Historie

Det vil ikke være en overdrivelse å si at en omelett er en eldgammel mat, for teknologien ligger på overflaten! I Frankrike har ordet omelett vært kjent siden 1500-tallet; Rabelais nevnte det selv i Gargantua og Pantagruel. Ekte berømmelse kom til eggeretten takket være Napoleon Bonaparte. Ifølge legenden, da Napoleon og hans hær reiste gjennom Sør-Frankrike, bestemte de seg for å overnatte i nærheten av byen Beceres. Keiseren likte omeletten tilberedt av den lokale gjestgiveren. Neste morgen beordret han innbyggerne i byen til å samle alle eggene i området og lage en enorm omelett til hæren hans. Vi får aldri vite hvor stor den var eller hvor mye den veide, men vi vet at de i 2012 i Portugal kokte en omelett av 145 000 egg i en 10,3 meter lang stekepanne som veide 6 466 kg!

Teknologi og tradisjon

Det viktigste å vite om omelettteknologi er at den flytende eggeblandingen ikke piskes eller røres under koking, men tyknes utelukkende ved oppvarming i en godt oppvarmet panne i smeltet smør. Lokket er ikke dekket - en fransk omelett skal ikke bli fantastisk, dette er ikke en sufflé. Før servering brettes omeletten i to eller rulles til et rør. Du kan legge stuffing inni.

Omeletter i USSR ble tilberedt annerledes. Med melk, ofte med en skje mel eller stivelse, med en dekket panne på svak varme eller i ovnen. "Våre" omeletter, sammenlignet med den klassiske oppskriften, er tradisjonelt mer praktfulle og saftigere. Slik er for eksempel den ikoniske «omeletten, som i barnehagen».

Hvert nasjonalt kjøkken har sin egen variant av omeletten. Dette er italiensk frittata, og engelsk omelett med samme bacon, spansk tortilla espanola, bulgarsk mish-mash, iransk kyukyu, japansk omurice og tamagoyaki, og så videre for en veldig lang liste.

Egg

• For en omelett for 1 person går det med 2-3 egg. Hvis du bestemmer deg for å lage en omelett for flere personer, 1 stor for alle, selvfølgelig, kan du det, men det er bedre å ha flere små porsjonerte, så viser omeletten seg å være mer mør. Ferske egg er bra til omelett, og jo ferskere jo bedre.
• Det er ikke nødvendig å piske og skumme eggene, det er nok å blande eggeplommen og proteinet slik at det dannes et enkelt stoff.
• Retten tilberedes uten å røre eggemassen, og dette skiller en omelett fra eggerøre.

Smør

Ingenting kan sammenlignes med en omelett tilberedt i smør. Til 2 egg er 1 ts nok. Det er tillatt å lage mat på grønnsaker eller på en blanding av grønnsaker og kremet.

Panne

• Størrelsen betyr noe: hvis pannen er for liten, blir omeletten tykk og svampete. Hvis den er stor, vent på en pannekake i stedet for en omelett. For en omelett på 3 egg med en tykkelse på 5 mm, er en stekepanne med en diameter på 14-15 cm ideell.
• Siden pannen må være veldig varm, bør den ha en tykk bunn. Det første du tenker på er en støpejernsgryte. Men hun er veldig tung! Det er også viktig at ingenting fester seg til bunnen. Egnet stekepanne for koking av omeletter - med non-stick belegg og solid bunn.
• Pannen må være veldig tørr og varm. Temperaturen er forståelig - omeletten tilberedes i en godt oppvarmet panne. Men forbehandling med salt vil gjøre det tørt. Tørk bunnen og sidene grundig med et papirhåndkle og salt, og rengjør deretter med samme håndkle til perfekt stand.

Råd. Ha aldri tomme stekepanner i brann (maksimalt tillatt for at fingeren din er varm) - slike panner mister veldig raskt sin indre struktur, og maten begynner å feste seg til dem.

Grunnleggende omelettoppskrift

Ingredienser

• 3 egg
• 1 ts vegetabilsk olje
• 1 ts smør

Hvordan lage mat

1. Knekk eggene og bland eggeplommen og hviten til en jevn masse. Ikke pisk! Salt og pepper.
2. Varm opp en stekepanne og smelt smøret i den. Så snart det begynner å skumme, hell i eggene.
3. MED vipp pannen lett, først til den ene siden, så til den andre, slik at eggene blir jevnt fordelt over hele overflaten. La blandingen tykne i 20 sekunder, tegn deretter en linje i midten med en slikkepott og vipp pannen igjen, slik at den kan fylles med et flytende egg.Gjenta til omeletten tykner og bare er litt fuktig.
4. På dette tidspunktet kan du fylle omeletten med det du liker: revet ost, skinkeskiver, syltet sopp, røkelaks eller friske urter. Del fyllet og brett omeletten i to med en slikkepott.

På en lapp. En fransk omelett blir riktig hvis den forblir litt fuktig inni. Ikke overtørk - en viktig betingelse!

Omelett av Julia Child

Raffinert smak er når vanen med presise proporsjoner og grasiøse bevegelser blir en annen natur. Matlaging kan være et stilig skue, selv om det eneste publikummet er en katt på en kjøkkenkrakk. Julia Child, for eksempel, lager en omelett på en slik måte at en vanlig rett blir til et mesterverk, og en enkel matlaging til høykunst.

1. Knekk eggene i en bolle, smak til med salt og pepper. Pisk sammen eggeplommene og hvitene med en stor gaffel eller visp til det er glatt, unngå overpisking og skum.
2. Sett kjelen på komfyren, øk varmen til høy og send et stykke smør dit. Når smøret begynner å bli mørkt og boble, tilsett eggedosisen. Begynn å vippe pannen i forskjellige retninger slik at eggene blir jevnt fordelt over hele overflaten, stopp deretter i cirka fem sekunder og la eggene tykne litt.
3. Du vil snart se "folder" rundt kantene på omeletten din. Nå kan du vippe pannen 45 grader og begynne å riste (det karakteristiske rykket på deg selv som profesjonelle kokker har), eller bevege deg (som om du snur) med en spiseskje fra den ene kanten til midten og den motsatte kanten. Dette tar ikke mer enn et halvt minutt.
4. Snu omeletten over på en tallerken med motsatt side, det vil si bokstavelig talt "opp ned". Det er her "sleight of hand" kommer godt med, det er bedre å se dette vanskelige øyeblikket i videoformat - Julia Child lager en omelett selv.

Omelett "som i barnehagen"

En populær omelettoppskrift i ovnen, assosiert med GOST. Det viser seg alltid fantastisk, det er enda lettere å lage mat enn en fransk omelett. Melk endres enkelt til fløte eller rømme.

Ingredienser

• egg 5 stk.
• melk 500 ml
• salt etter smak
• ca 20 g smør til smøring av formen

Damp grønnsaksomelett

En omelett tilberedt på denne måten i en multikoker-damper skiller seg fra den tradisjonelle i større ømhet av tekstur og letthet. Dampte grønnsaker er en frisk smak og behagelig kostholdsfriskhet.

Ingredienser

• egg 4 stk
• brokkoli 0,5 lite hode
• sopp 6 stk
• grønne erter 2 ss. skjeer
• hermetisert mais 2 ss. skjeer
• salt, pepper, tørre urter etter eget valg

Omelett med sopp og tomater

Det er viktig å vite 2 punkter her: forholdet mellom egg og melk skal være 1:1 (1 egg per 1 ss melk), og grønnsaker må stekes før de tilsettes. Og en ting til: hell eggene i en oppvarmet saktekoker.

Ingredienser

• egg 5 stk.
• melk 5 ss. l.
• champignoner 6 -7 stk.
• cherrytomater 10 stk.
• tørkede italienske urter 1 klype
• vegetabilsk olje 3 ss. l.
• salt 1 klype

Frittata med zucchini

Den italienske frittata-omeletten er unik når det gjelder teknologi. Omeletten "gripes" først på komfyren og bakes deretter ("når") i ovnen. Den klassiske frittataen inneholder purre og hard ost, og variasjonene rundt temaet er utallige.

Ingredienser

• zucchini squash 1 stor
• vegetabilsk olje 2-3 ss. l.
• egg 6 stk., store
• cottage cheese eller ricotta 200 g
• parmesan 30 g
• salt, svart kvernet pepper
• grønn basilikum noen blader
• fersk timian par kvister

Omelett med bacon

I motsetning til alle anbefalingene fra ernæringsfysiologer, spiser engelskmannen 2 egg om dagen, kokt eller kryptert. En omelett med alle slags fyll, spesielt den klassiske baconomeletten, er fortsatt uatskillelig fra konseptet med en gentleman's breakfast.

Ingredienser

• egg 4 stk
• bacon 8 strimler
• sennep 2 bord. skjeer
• olje 1 bord. en skje
• melk 1/2 kopp
• varm pepper, salt

Bulgarsk misk-mos

"Mish-mash" er oversatt som "rot", noe som umiddelbart gjør essensen av retten tydelig. Blant grekerne er noe lignende kjent som «strapanzada» – med samme oversettelse. Du trenger ikke blande noe med noe, helle egg og bake i ovnen med stor dyktighet - enhver student og bachelor vil fortelle deg at det ikke finnes noen bedre rett, og omelettelskere i alle aldre og statuser vil være enige i dette.

Ingredienser

• paprika 1 stk.
• tomater 2 stk.
• ost 200 g
• pære 1 stk.
• hvitløk 2 fedd
• vegetabilsk olje 50 ml
• egg 4 stk.
• pepper, salt, tørre krydder
• friske urter

Ruller tamagoyaki

Det finnes flere typer omeletter i Japan. Den mest kjente er hurtigmaten stekt ris omurice, som kan kjøpes på hver diner. Tamagoyaki, derimot, er en omelett av en annen type: avhengig av tilsetningsstoffene kan den være krydret og søt. Den er laget som rundstykker, veldig elegant.

Ingredienser

- absolutt frodig, øm, velsmakende og smeltende i munnen. Men blir det alltid slik? Om morgenen har alle det travelt på jobb, og tiden til å tilberede frokosten er redusert til et minimum. Noen ganger, i stedet for en luftig omelett, viser tallerkenene seg å være en tørraktig tett masse, som minner mer om en eggpai. Et mislykket kulinarisk "mesterverk" kan forkles med urter, appetittvekkende sauser, kjøtt, grønnsaker, sopp og ostefyll. Men hver husmor ønsker å lage en deilig omelett som ikke trenger å være skjult under skinke og ost, men hvordan lære denne kunsten? Mange kokebøker skriver at en omelett er en veldig kompleks rett som krever dyktighet, fingerferdighet og kunnskap om noen spesielle hemmeligheter. Faktisk er alt mye enklere, og til og med en nybegynner vertinne kan enkelt finne ut hvordan man lager en omelett riktig og overrasker hele familien.

Matlaging av retter og ingredienser til en omelett

God stekepanne. En omelett er en snodig rett som ikke vil tilberedes i feil rett med tynn eller ujevn bunn. Det ideelle alternativet er en non-stick støpejernsgryte, som varmer jevnt og holder på varmen i lang tid, selv om en vanlig teflongryte også egner seg for å lage en omelett. Det er fint om lokket har et hull for luft til å slippe ut slik at omeletten ikke blir for vassen.

Eggkvalitet. Egg skal være veldig ferske, helst hjemmelagde, men hvis du kjøper dem i butikk, prøv å velge kun kvalitetsprodukter. Faktum er at det er umulig å lage en deilig omelett av dårlige egg, uansett hvor hardt du prøver. De mest passende butikkkjøpte eggene for en omelett er kostholds- og bordvalg. Ferske egg har et skall uten glans og er ikke for lette i vekt. Den mest kjente måten å sjekke på er å dyppe eggene i vann. Ferske synker umiddelbart.

Smør. Den beste oljen for å steke en omelett er smør: velsmakende, duftende. Til tross for at mange steker en omelett i vegetabilsk olje, er det smør av høy kvalitet som får retten til å smelte og mør.

Hvordan lage en luftig og øm omelett: hemmeligheter og finesser

Oppskriften virker enkel selv for en skolegutt: Pisk egg med melk eller fløte, tilsett salt, hell eggeblandingen i en smurt varm stekepanne og stek i flere minutter under lukket lokk på middels varme. Skjær så omeletten i porsjoner eller legg på en tallerken hel og strø over urter. Men å kunne noen triks og kulinariske teknikker vil hjelpe deg med å tilberede en luftig omelett med en kremet smak som alle familiemedlemmer vil sluke av appetitten.

Vi pisket eggene. Kulinariske eksperter sier at det er bedre å slå omeletten med en visp eller en gaffel, og ikke med en blender og mikser, for ikke å forstyrre strukturen til proteinene og eggeplommene - en slik omelett er spesielt fantastisk. For en diett omelett, bruk kun proteiner, og hvis du ønsker en tettere konsistens på retten, kok en omelett av eggeplommer. For en omelett-soufflé piskes proteinene til et luftig skum, deretter tilsettes eggeplommene og andre komponenter. Det viktigste er å bake en omelett så snart eggene er pisket, ellers blir retten tett og flat.

Prakten til en omelett. Selv om meieriprodukter legges til egg for prakt, ikke misbruk væsken - ideelt sett bør 1 ss være 1 egg. l. fløte eller melk, ellers blir den for våt og faller av. I stedet for melk kan du bruke buljong, kefir eller fermentert bakt melk - med fermenterte melkeprodukter er omeletten veldig høy og luftig. Hvis du tilsetter litt rømme eller majones i eggeblandingen, får retten en behagelig kremet smak, og på mineralvann blir omeletten uvanlig lett og luftig. I noen oppskrifter anbefales det å tilsette litt semulegryn eller mel til eggene - ikke mer enn 1½ ts. for 4 egg. Mel gir retten en litt tettere tekstur, beholder formen og gir volum - til dette formålet tilsetter noen brus, stivelse eller en klype gjær til eggene. Og bare franskmennene legger ikke noe til omeletten, og tror at den ikke skal heve. Vel, smaker er forskjellige!

Deilig stuffing. Ytterligere ingredienser kan legges til egg-melkblandingen - krydder, grønnsaker, sopp, kjøtt, fisk, melis i stedet for salt, frukt, nøtter og sjokolade. Alt avhenger av oppskriften, smaken og preferansene til familiemedlemmer, men selv om du er en tilhenger av konservative kulinariske tradisjoner, prøv å lage en søt omelett minst en gang. Det er ingen tilfeldighet at de første omelettene som dukket opp i det gamle Roma var desserter som ble tilberedt med honning. Det er viktig at alle ingrediensene som tilsettes eggene, fra melk til kjøttstykker, ikke er kalde, ellers hever ikke omeletten seg.

Hvordan steke. Til å begynne med skal den stekes over høy varme, men så snart den begynner å heve, bør brannen reduseres til et minimum slik at retten sluker under lokket til den er kokt. Hvis den fortsatt er fuktig på toppen og allerede brenner på bunnen, stikk hull i omeletten med en gaffel eller løft den litt med en slikkepott slik at den flytende delen av glasset er nede. Du kan steke omeletten på begge sider, og etter å ha slått av varmen, la retten stå under lokk i et par minutter slik at den når ønsket tilstand.

Hvordan søke. Omeletter serveres i form av porsjonerte stykker, foldet i to eller i et rør, fyllt med søtt eller salt fyll. Det er tusenvis - det kan være en gourmetdessert, varm eller kald forrett, hovedrett, siderett, sandwichbunn, salatingrediens og sushi. Hvert land har sine egne særegenheter ved å tilberede denne retten, og hvis du går for å lære å lage en fransk, engelsk eller amerikansk omelett, kan du dra på tur, fordi det er bedre å se en gang enn å høre hundre ganger ...

Vi ønsker deg hyggelige kulinariske oppdagelser og dristige eksperimenter!

En omelett er en enkel rett, hvor hovedingrediensene er kyllingegg og melk. Ifølge legenden var franskmennene de første som kokte den, og over tid spredte omeletten seg Verdensomspennende, - sannsynligvis på grunn av den enkle forberedelsen og metthetsfølelsen.

matlagingsteori enkel omelett i en panne kjent selv for barn. Men la oss snakke om praksis.

Så, først forberede deg Produkter:

- grundig vasket egg, 4-8 stykker. Antall egg avhenger av pannens diameter og behovene til deltakerne i måltidet;
— melk eller et hvilket som helst meieriprodukt (krem, kefir) med en hastighet på ikke mer enn 4 ss per 1 egg;
- stykke smør(ikke mer enn 150 gr.) eller litt vegetabilsk olje;
— krydder.

Omeletten tilberedes som følger:

Alle egg brytes i en dyp bolle og piskes med en gaffel eller visp til et tykt lett skum vises. Hvis du liker en tett, solid omelett, tilsett litt mel.

Hell i sammenpisket egg melk(kefir / krem). Den resulterende blandingen må slås godt igjen. Krydder tilsettes (pepper, salt, etc.).

En stekepanne settes på komfyren. Du må vente litt til den varmes opp og deretter smelte en bit på den. smør. Husk: konsistensen på omeletten avhenger av størrelsen på pannen. I en liten panne vil den komme ut voluminøs og frodig, i en stor panne - tynn, som en pannekake. Det beste alternativet for en 3-eggs omelett er en stekepanne på 15 cm. For å unngå at omeletten brenner seg, bruk en teflonbelagt panne eller støpejernspanne med tykk bunn. Førstnevnte er å foretrekke da den er lettere og derfor lettere å håndtere.

Angående oljer, så tilberedes den beste omeletten, uten tvil, på en kremet. Men hvis du er på diett, bruk oliven eller annen vegetabilsk olje.

Etter at smøret er smeltet og oppvarmet, må du helle innholdet i bollen i pannen og redusere varmen litt. Omeletten skal stekes på middels varme i noen minutter. Når kantene blir hvite, sett ovnen på minimum brann.

På svak varme stekes omeletten til midten blir hvit. Når dette skjer, fjern pannen fra komfyren.

Omelett er en nasjonal fransk rett som er elsket av folk i mange land i verden. Den er tilberedt av sammenpisket egg med tilsetning av krydder, melk og en rekke fyllinger etter din smak. En omelett stekes i en varm panne, men kan dampes, i saktekoker eller ovn.

Omelettoppskrifter varierer hovedsakelig avhengig av landet hvor retten tilberedes. I den klassiske versjonen inneholder den ingen tilsetningsstoffer i det hele tatt, kun én hovedingrediens - egg. Det er mange måter å lage en omelett på, men den klassiske metoden går ut på å steke den i smør. I landene i det postsovjetiske rommet brukes solsikkeolje eller animalsk fett oftest til å lage en omelett.

Ved servering rulles omeletten til en tube og fylles med diverse godsaker. Noen nasjonale retter sørger for steking av en omelett allerede med fylling, den serveres på bordet i form av en hel pannekake. En omelett kan være en uavhengig rett eller fungere som en komponent for ulike snacks eller melretter. Dette er et ganske vanlig fyll for fjærfe eller kjøttkaker, og i Japan lages en av sushivariantene ved hjelp av en omelett.

Oppskriften gir strengt tatt ikke bruk av kun kyllingegg, du kan ta dem fra andre fugler, hvis egg er egnet for kulinariske retter. De mest populære tilleggene til en omelett er grønnsaker, urter, tomater, løk, poteter, paprika, ulike typer ost og pølser, noen typer kjøtt og sjømat.

En rekke krydder fungerer som krydder, du kan smaksette retten med ketchup, sennep, ostesaus, grønnsaker, fløte eller rømme. Tradisjonelt betraktet som en frokostrett, er det velsmakende og næringsrikt å spise en omelett med ferskt brød eller rundstykker og forfriskende morgendrinker.

Hvordan lage en klassisk luftig omelett i en panne

Ofte, i en stekepanne, ser en omelett helt fin ut og holder en frodig og appetittvekkende form, og når den flyttes til en tallerken, faller den av og mister sitt opprinnelige utseende. For å forhindre at dette skjer, må du ty til noen triks, du kan velge ett av dem i listen nedenfor:

• pisk egg mer intensivt;
• tilsett en liten mengde brus som et naturlig bakepulver;
• tilsett litt mel, det vil holde omeletten sammen og forhindre at den mister formen;
• kok en omelett i ovnen - denne metoden er også god fordi den sikrer jevn tilberedning.

For å tilberede en fantastisk omelett med mel, bør du ta følgende komponenter:

• store ferske kyllingegg - 4;
• kumelk - 60 ml;
• hvetemel - 4 ts;
• salt, malt svart pepper;
• smør.

I en dyp bolle, pisk eggene, tilsett salt etter smak, malt svart pepper, hvis det er et slikt ønske. Hell ut melk og tilsett mel. Bland godt sammen alle ingrediensene slik at de blir en homogen blanding uten klumper. Forvarm pannen, legg et stykke smør på den slik at den smelter, smør pannens vegger med dette fettet. Hell massen i en tynn stråle på fatene og lag en flat overflate. I tilfelle når bunnen brenner, toppen ennå ikke er klar, og varmen under pannen allerede er på et minimum, kan du forsiktig plukke opp den resulterende pannekaken fra kanten og vippe bollen slik at all væsken er igjen på toppen av glasset er nede. Om nødvendig, gjør samme prosedyre på den andre siden. Retten er klar når den tykner på toppen.

Grønnsaksomelett i en slow cooker

• ferske kyllingegg - 2;
• melk eller fløte - en tredjedel av et glass;
• stor tomat - 1;
• en liten zucchini - en halv eller en tredjedel;
• grønne syltede erter - 2 ss;
• hard ost - 100 g;
• solsikkeolje.

Vi visker eggene i en passende bolle, pisk dem litt med en gaffel, du trenger ikke piske hardt. Hell fløte eller melk i eggene, elt hele den resulterende massen. Salt etter din smak, hvis osten er fra salte varianter, er det kanskje ikke nødvendig med salt.

Vi fjerner skinnet fra tomaten og kutter grønnsaken i terninger, vi utfører samme prosedyre med zucchini. Vi gnir osten. Alt dette, sammen med erter, hell forsiktig i den tidligere oppnådde blandingen av egg og melk.

Igjen, elt alt godt, belegg bollen til multikokeren med olje, hell blandingen i den og sett den i 5 minutter i "Grøt" -modus eller en annen lignende modus som er i maskinen din.

Omelett med pølse i slowcooker for to personer

• kyllingegg - 2;
• fløte eller melk - en tredjedel av et glass;
• hard ost - 100 g;
• pølse - 100 g;
• duftende urter;
• solsikke- eller olivenolje.

Pisk eggene litt, hell i melken og bland hele blandingen godt. Vi gni osten, finhakk pølsen, legg alt dette til blandingen, salting av retten anbefales ikke.

I en tynn stråle, hell den resulterende massen i saktekokeren, sett til å koke i "Grøt" -modus eller en annen lignende modus i 5 minutter, når du lager en dobbel del av omeletten, doble tiden tilsvarende.

Fjern den ferdige omeletten forsiktig fra bollen og dryss med urter.

Oppskrift og hemmeligheter for å lage en omelett uten melk

For å lage en omelett uten melk deilig, må du følge enkle regler:

1. Bruk kun ferske egg med intakte og glatte skall. Det er to måter å sjekke friskheten til et egg: legg det i vann, et friskt dukker opp umiddelbart, rist det - foreldede egg henger merkbart inne i skallet.
2. Det er bedre å piske en melkefri rett uten mikser manuelt; bruk kun en elektronisk enhet for en sufflérett.
3. Det er bedre å ikke tilsette væske i eggene slik at de hever godt.
4. Ta kokekar i støpejern, bunnen skal være jevn og tykk. Ikke fyll mer enn tre fjerdedeler av retten, da vil omeletten heve etterhvert som den koker.
5. Det er bedre å ta lokket med en ventil for å drenere kondensat slik at omeletten blir brunet, den er smurt med smør.
6. Hell alle tilleggskomponentene først etter å ha pisket eggene.
7. Du kan erstatte kyllingegg med vaktelegg, de er mye smakfullere og sunnere.

For en enkel omelett uten melk trenger du:

• kyllingegg - 3;
• vann - 1 skje;
• salt og pepper.

Skille hvitene og eggeplommene. Pisk hvitene godt, hell deretter eggeplommene i dem mens du fortsetter å røre. Tilsett vann uten å stoppe røreprosessen. Salt og pepper. Smør bunnen og veggene av pannen med olje og varm den opp, hell den kokte eggeblandingen på de oppvarmede tallerkenene, dekk til med et lokk og vent til eggene hever, ta deretter av lokket og stek til de er kokte - omtrent et par minutter . Oppskriften kan suppleres med bacon, pølse, grønnsaker eller urter etter din smak.

Omelett som i barnehagen, ovnsoppskrift

• kyllingegg - 6 stk.;
• melk med høyt fettinnhold - 320 ml;
• en klype salt;
• smør.

Hell eggehvitene og plommene i en bolle med stor dybde, pisk litt med en visp og tilsett. Tilsett nå melk og bland godt. Frodig skum bør ikke oppnås.

Vi smører en form som passer for ovnen med olje, vi legger ikke mye olje slik at det ikke stopper prosessen med å heve eggene. Hell eggeblandingen i den forberedte beholderen, den bør ikke ta mer enn tre fjerdedeler av volumet, da retten fortsatt vil stige.

Hvis du følger oppskriften fra barnehagen strengt, bør formen være minst 12 cm. Du må lage mat ved en temperatur på 190 grader i minst 35 minutter. Den ferdige retten vil bli forgylt med en deilig skorpe.

Du kan tilberede retten i en panne, ingrediensene og fremgangsmåten forblir de samme, bare på slutten helles blandingen i en smurt panne og stekes i omtrent 15 minutter.

Ostomelett mikrobølgeovn oppskrift

• kyllingegg - 3 stk.;
• melk - 90 ml;
• hard ost - 90 g;
• en klype salt;
• smør.

Vi legger til eggene og visp, alle komponentene deres skal blandes godt. Hell nå melk i dem, det skal ikke være kaldt, men temperaturen er nærmere romtemperatur.

Skjær osten i små terninger. Vi fyller den smurte formen med den med ikke mer enn en tredjedel, slik at retten ikke viser seg å være for hard. Hell først blandingen, og hell deretter osten i den. Det er nødvendig å lage mat med full kraft i ikke mer enn 5 minutter.

Til bordet kan den ferdige retten serveres med friske tomater og urter eller hell den med hvitløk eller tomatsaus.

Klassisk oppskrift på dampet omelett

• kyllingegg - 8 stk.;
• melk - 2 kopper;
• salt.

Pisk egg og salt med en gaffel. Hvis det ikke er noen spesiell dobbel kjele, tar vi et dørslag med flat bunn og en gryte med vann. Kok opp vann i en kjele, legg et dørslag i den, plasser en bolle med sammenpisket egg inni den. Dekk det godt til og stek i 20-25 minutter.

Omelettoppskrift i pose

• kyllingegg - 3 stk.;
• melk - et halvt glass;
• salt - en klype.

Egg for denne oppskriften må piskes veldig nøye etter salting. Du kan piske for hånd eller med en mikser. Et stabilt skum skal vises på overflaten.

Etter utseendet av skum, tilsett melk gradvis, fortsett å visp. Som et resultat må du få en frodig halvflytende blanding. For å forberede, legger vi en pose i en annen, hell egg i den, bind den forsiktig, senk den i kokende vann og kok i 10-15 minutter.

Oppskrift på en luftig omelett i pose

• kyllingegg - 1 stk;
• kald melk - 1 ss;
• salt etter smak.

Du kan øke antallet ingredienser for å få flere porsjoner. Vi pisker eggene i melk, salt og visp. Mens denne prosedyren utføres, sett vannet på bålet slik at det koker. Vi legger to poser i den andre, hell den ferdige blandingen der, bind den godt, legg den i kokende vann og kok i omtrent 20 minutter.

Oppskrift på en deilig omelett med spinat og ost i ovnen

• kyllingegg - 4 stk.;
• spinat - 50-70 g;
• ost - 50 g;
• hvetemel - 2 ss;
• majones - 1 ss;
• salt - en klype;
• vegetabilsk olje.

Hell saltet i eggene, pisk. For å få retten til å ha en behagelig gul farge, tilsettes gurkemeie til den. Vi gnir den harde osten, det er bedre å velge den feteste varianten, da den smelter godt. Vi vasker spinatbladene godt, kutt. Tilsett majones og bland godt med en skje. Tilsett mel mens du fortsetter å røre. Hell de knuste bladene, bland.

Hell massen i en form, smør den med fett på forhånd, og stek i 25-35 minutter. Tilsett ost på slutten av tilberedningen.

Du kan bruke denne oppskriften til pannesteking. Hell oljen i en stekepanne, hell eggene i og stek i ca 3 minutter, til bunnen stivner litt, når dette skjer, hell osten på overflaten. Dekk nå med lokk og stek i ytterligere 3-4 minutter på svak varme. Vi passer på at bunnen av fatet ikke brenner seg.

Deilig omelett med cottage cheese for barn, en oppskrift på en saktekoker

• cottage cheese - 100 g;
• melk - 50 ml;
• egg - 2 stk.;
• salt - 1 klype;
• grønne erter - 2 ss;
• smør - 1 ts

For å få en søt rett, bytt ut ertene med rosiner i oppskriften, i så fall tilsett litt sukker etter din smak. Kna først cottage cheesen godt for å få en homogen velling. Hvis det er en sil, så er det optimalt å male gjennom den. Hvis du tilbereder en søt variant, kan du ta den ferdige ostemassen, den har allerede ønsket konsistens.

Tilsett melk til den ferdige ostemassen og pisk godt. Pisk eggene med salt eller sukker i en separat beholder. Tilsett de kokte eggene i ostemasseblandingen og pisk godt. Legg nå til det valgte produktet - erter, rosiner eller mais.

Vi smører bollen til apparatet med fett, hell blandingen vår der, sett "Baking" -modus og kok i 20 minutter. Hvis du bruker flere ingredienser, øker tiden som kreves for matlaging tilsvarende. Ferdig omelett kan drysses med revet ost mens den er varm.

Sprø og deilig omelettoppskrift til en stekepanne

• egg - 2 stk.;
• melk - 2 ss;
• enhver form for hard ost - 30-50 g;
• salt - en klype;
• pepper og Provence-urter.

Bland egg og melk, salt og bland til en jevn masse. Hell dine favorittkrydder i massen etter din smak, disse krydderne vil gi retten en veldig original og appetittvekkende lukt. Vi gni osten på store celler, hell den i en stekepanne med et non-stick belegg. Når osten blir til velling, hell egg i den, dekk til med lokk og stek på middels varme til toppen av fatet er stekt. Dette vil ta ca. 3 minutter. Brett den ferdige omeletten i to og server.

Omelett med paprika og tomater

• egg - 3 stk.;
• tomat - 1 stk;
• Bulgarsk pepper - 1 stk;
• vegetabilsk olje;
• grøntområder;
• salt;
• krydder;
• melk - 100 ml;
• hard ost, det er best å ta parmesan - 50 g.

Pisk egg, melk og salt grundig. Vi varmer pannen med olje, hell talkeren der og dryss med hakkede urter. Når retten er litt gjennomstekt i den nedre delen, hell du hakket pepper og tomat på den, dekk til med lokk og la stå i 3-4 minutter. Dryss så over revet ost og kok til det blir en gyllen skorpe. Etter det, brett retten i to og stek på alle sider.

Omelett med sopp i en panne

• ferske champignoner - 150 g;
• egg - 3 stk.;
• salt, pepper etter din smak;
• vegetabilsk olje;
• rømme - 3 ss;
• persille dill.

Vi vasker soppen og skjærer i skiver. Vi driver eggene i en bolle, tilsett salt og pepper, visp med en visp eller gaffel. Hell rømme i den, slå. Vi legger soppen i en forvarmet panne, stek dem til væsken fordamper, deretter til en gylden skorpe vises. På slutten av kokingen, tilsett salt og pepper.

Hell egg i sopp, hell greener. Dekk kjelen med lokk og kok på lav varme i ca 5 minutter. Samtidig blir bunnen gjennomstekt, og toppen blir kvitt væsken.

Omelett med pølse, oppskrift på stekepanne

• kyllingegg - 3 stk.;
• kokt pølse - 100 g;
• melk - 30 ml;
• salt - 1 klype;
• vegetabilsk olje.

I en bolle av passende størrelse, kjør eggene, salt. For å gjøre retten virkelig velduftende og velsmakende, er det best å ta produktet fra innenlandske kyllinger. Pisk eggene med en visp eller gaffel til de er jevne.

Hell forsiktig i melken, elt godt, for å få den mest luftige retten, visp til det dannes skum.

Skjær pølsen i terninger. Ha det i en stekepanne og stek, og hell deretter i eggene. Du må lage mat på lav varme til alle komponentene er klare. For at omeletten skal bakes, men ikke brennes, må den røres på en spesiell måte: lirke med en slikkepott, riv overflaten litt, så vil den øvre væskedelen renne ned. Dette vil sikre at maten tilberedes jevnt.

Frodig velsmakende omelett er kjent for folk siden barndommen. Senere vandret denne retten inn i voksen alder og forankret der. Omelett er en av de mest populære frokosttypene i dag. Det handler om enkel tilberedning og variasjonen av alternativer for retten. En klassisk oppskrift er en blanding av melk og egg, men gourmeter foretrekker å legge til skinke, ost og annet fyll i en omelett.

luftig omelett

• melk fra 3% fett - 90 ml.
• egg - 3-4 stk.
• hvetemel (sikt på forhånd) - 30 gr.
• smør - 40 gr.
• pepper og salt - etter din smak

1. Sørg for at alle ingrediensene har romtemperatur. Slik kan du lage den mest praktfulle omeletten som ikke faller av.
2. Forbered en bolle, bryt eggene inn i den. Salt, tilsett malt pepper (valgfritt), dine favorittkrydder. Begynn å helle melk i en tynn stråle.
3. Pisk innholdet med en mikser i 50 sekunder. Tilsett så siktet mel og jobb massen igjen. Det er viktig å bryte opp klumpene slik at sammensetningen blir homogen.
4. Send noen stykker smør i pannen, varm den opp og vent til den smelter. Smør veggene og bunnen av pannen godt, hell eggemassen i hulrommet.
5. Sett på middels varme og vent til koking. Hvis bunnen av omeletten begynner å feste seg og toppen fortsatt er rå, løfter du den ene enden og lar blandingen dryppe til bunnen. Server med rømme og urter.

Diett omelett

• tomat - 1 stk.
• eggehvite - 3 stk.
• lettmelk - 80 ml.
• grønn løk - 10 gr.
• hermetiske erter - 30 gr.

1. For å forberede en diettlunsj, tilbered en gryte med vann, send den til komfyren. I en annen bolle, kombiner salt med protein og melk, pisk godt til det er jevnt.
2. Tilsett den vaskede hakkede tomaten, grønn løk, erter til denne blandingen. Forbered en ildfast form, smør den med smør eller olivenolje.
3. Hell eggeblandingen i en bolle og legg over en kjele med kokende vann. Omeletten dampes raskt. Når hele massen tykner, fjerner du formen og lar retten avkjøles litt. Spis med diettbrød.

Rømmeomelett med zucchini og bacon

• Emmental ost - 80 gr.
• salt - 2 klyper
• kyllingegg - 3 stk.
• rømme 25% fett - 45 gr.
• malt pepper - en klype
• stor tomat - 1 stk.
• bacon eller skinke - 60 gr.
• maisolje - 30 gr.
• zucchini - 50 gr.

1. Skrell den unge zucchinien, kutt i små terninger. Fjern den uspiselige stilken fra tomaten, skjær den i barer eller terninger. Hakk skinken i tilfeldig rekkefølge.
2. Hell frityroljen i pannen, vent til den er varm. Hell tilberedte grønnsaker med skinke. Stek på middels kraft i ca 7 minutter.
3. I løpet av denne tiden, mal osten på en praktisk måte. I en separat bolle, pisk egg med rømme, pepper, salt. Hell i osten, bland godt og hell innholdet i pannen med denne massen.
4. Sett brenneren på et minimum, stek i 8-10 minutter. Etter koking, la omeletten avkjøles i 3 minutter, så smaker den bedre. Server med rømme med lite fett og dill.

Omelett med smeltet ost og hvitløk

• kyllingegg - 5 stk.
• hvetemel (siktet) - 30 gr.
• helmelk - 50-60 ml.
• fersk dill - 10 gr.
• lav-fett majones - 60 gr.
• brus - 1 gr.
• bearbeidet ost (briketter) - 250-270 gr.
• hvitløksfedd - 2 stk.

1. Kombiner brus med salt og egg, pisk med en visp. Hell melet i små porsjoner etter sikting. Når sammensetningen blir homogen og blir flytende, smør pannen med olje og varm den opp.
2. Hell eggemassen i en ildfast form, kjevle ut en tynn pannekake og stek den. Gjenta trinnene med den gjenværende blandingen, du må bake mange pannekaker.
3. Legg de ferdige kakene på servietter slik at de trekker til seg fettet. Riv smeltet ost, kombiner den med hakket hvitløk, hakket dill og majones.
4. Smør overflaten av pannekaken med fyllet, legg en annen kake på toppen, påfør igjen ostemassen. Til slutt ruller du sammen rullen og serverer. Spis med gaffel og kniv, skjær i biter.

• ost - 115 gr.
• egg - 6 stk.
• brus - 2 gr.
• purre - 2 stk.
• pølse - 2 stk.
• greener - 10-15 gr.
• hvetemel - 50 gr.
• tørket basilikum - klype
• paprika - 2 stk.
• smør - 40 gr.
• helmelk - 245 ml.
• tomat - 1-1,5 stk.
• salt og malt pepper - etter smak

1. Skyll grønnsakene med grønnsaker under springen. Kutt purren i sirkler, hakk dill og persille, skrell paprikaen og skjær i skiver. Skjær tomaten i terninger, frigjør den fra stilken.
2. Skjær først pølsene i 2 deler på langs, og skjær deretter i halvsirkler. Riv osten, send smøret til stekepannen.
3. Tilsett paprika, purre og tomat i det varme apparatet, la det småkoke ved middels kraft i 3 minutter. Tilsett så pølser, få dem gyllenbrune.
4. Slå av komfyren, ta vare på eggene. Avkjøl dem til romtemperatur, pisk deretter sammen med tørket basilikum, salt, brus, pepper.
5. Hell i melken, jobb massen godt med en mikser (blender, visp). Tilsett siktet mel, pisk igjen. Send denne blandingen til pannen, dryss med revet ost og urter på toppen.
6. Sett brenneren på middels, dekk til med et damputtak, kok retten til den tykner. Når omeletten blir frodig, hold den i ytterligere 3 minutter i en panne og server.

Omelett med reker og skinke

• kyllingegg - 6 stk.
• søt pepper - 120 gr.
• skinke - 150-170 gr.
• løk - 1 stk.
• reker middels skrellet - 0,2 kg.
• smør - 40 gr.
• soyasaus - 25 ml.
• paprika - 3 gr.

1. Skjær løken i halve ringer, og skrell paprikaen, skyll under springen, kutt i terninger. Hakk skinken vilkårlig, bland deretter med pepper og stek i en panne i olje.
2. Tilsett løk etter 2 minutter, vent til den blir gjennomsiktig. La småkoke tildekket i 6 minutter. Tilsett skrellede og tinte reker, la det småkoke i ytterligere 4 minutter.
3. På dette tidspunktet kombinerer du paprika med egg, salt og soyasaus. Pisk med en mikser i 3 minutter, og hell deretter i pannen. La omeletten småkoke til den blir tykk.

fransk omelett

• melk - 20 ml.
• egg - 2-3 stk.
• pepper - faktisk
• champignoner - 3 stk.
• salt - etter smak
• purre - 1 stk.
• hard ost - 35 gr.
• søt pepper - 25 gr.
• isbergsalat - 3 ark.

1. Skrell løken og kutt i ringer. Vask soppen og skjær i små biter. Ost må rives på et fint rivjern. Fres purren i en panne. Etter det legger du soppen og steker grønnsakene i ca 8 minutter.
2. Kutt paprikaen i strimler, skjær de vaskede salatbladene. I en separat beholder, pisk eggene grundig på alle mulige måter. Tilsett salt og allehånde til massen etter smak. Bland inn det grønne.
3. Smelt en liten mengde smør i en separat panne. Hell deretter eggeblandingen i en ildfast beholder. Legg løken med sopp, dryss retten med revet ost på toppen.
4. Etter koking legger du salatblader og hakket paprika i midten av omeletten. Brett kaken i to, server klar.

• hard ost - 60 gr.
• østerssopp eller champignon - 200 gr.
• melk - 0,1 l.
• krydder - etter smak
• persille og dill - 5 gr.
• solsikkeolje - 30 ml.
• kyllingegg - 3 stk.

1. Hakk persille med dill, vask og rens soppen, hakk dem. Om ønskelig kan potetmos lages av champignon eller østerssopp, på grunnlag av hvilken en omelett vil bli tilberedt.
2. Hell oljen i pannen, stek soppen med urter. Legg så inn halve volumet av melk, la det småkoke i 5 minutter under lokk på lav effekt. Bland resten av melken med egg og krydder, pisk.
3. Tilsett massen i pannen til soppen, ikke bland, dryss med revet ost. Kok på lav varme i ca 5 minutter. Omeletten skal være tykk og luftig. Server med rømme og malt dill.

Omelett for et par

• egg - 4 stk.
• salt - etter smak
• smør - 12 gr.
• krydder - faktisk
• melk - 170 ml.

1. Kombiner kyllingegg, krydder, melk og salt i en vanlig kopp. Pisk ingrediensene grundig med en mikser eller visp.
2. Smør samtidig en varmebestandig bolle med smør. Hell den tilberedte eggeblandingen i beholderen.
3. Plasser beholderen med innholdet i dampkokeren. Hvis du ikke har et slikt husholdningsapparat, anbefales det å installere en beholder.
4. Deretter må beholderen senkes ned i en gryte med kokende vann. Dekk beholderen med et lokk, vent omtrent et kvarter. Du kan servere grønt, tomater og ost med en omelett.

Omelett fylt med cottage cheese og banan

• kyllingegg - 3 stk.
• vann - 95 ml.
• stivelse - 10 gr.
• vegetabilsk olje - faktisk
• salt - etter smak
• ostemasse - faktisk
• banan - 1 stk.

1. Tilsett filtrert vann, stivelse, egg og salt i en kopp. Bland ingrediensene grundig, bruk en mikser for enkelhets skyld. Sett kjelen på komfyren, skru på varmen på middels kraft. Smelt vegetabilsk olje i en beholder.
2. Hell eggedosisen i et tynt lag i bunnen av kjelen. Som et resultat bør du få omtrent 5 omelettpannekaker. Deretter legger du den skrellede bananen og cottage cheesen i blenderbollen. Slå på enheten, oppnå en homogen masse.
3. Etter det legger du fyllet i midten av hver pannekake. Pakk omeletten inn i en tube, bon appetit. Retten passer godt til fersk juice og varm drikke.

• krydder - faktisk
• melk - 200 ml.
• krydder - etter smak
• smør - faktisk.

1. Sett beholderen på dampbadet, hell i melken. Varm opp dyreproduktet til 40 grader.
2. Pisk eggene samtidig. Ha den oppvarmede melken i massen. Bland igjen til den er jevn.
3. Fortsett å visp ingrediensene, tilsett de nødvendige krydderne. Ikke glem å smøre bakebollen.
4. Varm opp beholderen i god tid. Fyll beholderen med eggeblanding. Send omeletten til ovnen i en halvtime på 170 grader.

Omelett i mikrobølgeovnen

• hjemmelaget melk - 190 ml.
• olje - faktisk
• egg - 4 stk.
• krydder - etter smak

1. Bland melk, krydder og egg i en bolle. Vend komponentene til en homogen masse med en mikser.
2. Dekk fatene med olje, hell eggeblandingen i den. Dekk beholderen med et lokk, send den til mikrobølgeovnen. Stek retten i flere minutter ved middels kraft.

Omelett i en multikoker

• skinke - 95 gr.
• krydder - faktisk
• melk - 175 ml.
• kjøttfull tomat - 1 stk.
• paprika - 1 stk.
• egg - 6 stk.

1. Kutt grønnsaker og skinke i tynne strimler. Smør den varmebestandige bollen med nødvendig mengde olje. Ha pepper og tomat i den. Stek maten i 5 minutter. Etter den tildelte tiden, hell i eggeblandingen med krydder.
2. Om ønskelig kan du legge til en blanding av friske grønnsaker, urter og revet ost til omeletten. Fantaser, det er ingen klar oppskrift, alt avhenger av preferansen til din smak. Rør ingrediensene forsiktig med en trespatel.
3. Stek retten i minst et kvarter. Deretter åpner du lokket på multikokeren, lar omeletten trekke i flere minutter. Dermed vil rettens prakt bevares. Lirk pannekaken forsiktig med en slikkepott, prøv å ikke knekke den.

Omelett med tomater

• salt - 9 gr.
• egg - 3 stk.
• mellomstor tomat - 1 stk.
• melk - 0,1 l.
• knust svart pepper - 3 klyper
• løk - 1 stk.
• maisolje - 20 ml.

1. Pisk eggene separat med salt og pepper, tilsett hakket grønnfink om ønskelig. Hell i melken, jobb massen igjen med en mikser. Hakk løken, stek den i en varm stekepanne i olje.
2. Inntil løken blir gjennomsiktig, hakk tomaten, separer den fra stilken. Send den hakkede tomaten til pannen, rør og hell umiddelbart i egget og melkebunnen.
3. Rist termometeret forsiktig slik at innholdet fordeler seg jevnt. Reduser brenneren til middels, kok i 6 minutter. Slå av komfyren, la omeletten stå under lokk i et kvarter til.

• løk - 1-2 stk.
• melk - 0,1 l.
• egg - 3 stk.
• spinat fersk eller frossen - 60 gr.
• smør - 40 gr.
• nykvernet pepper - 2 gr.
• salt - etter smak

1. Hvis du valgte ferske spinatblader for å lage en omelett, start prosedyren med dem. Skyll under springen og tørk på håndklær.
2. Ha spinaten i en bolle og dekk med kokende vann, vent et minutt. Tøm væsken, gjenta manipulasjonene. Etter det, la bladene tørke, ta vare på eggene.
3. Bryt dem i en beholder, bland med salt og krydder. Tilsett hakket fersk dill om ønskelig. Pisk blandingen med en mikser. Hakk løken og stek den til den er sprø i olje.
4. Skjær spinaten i strimler, send til løken og la det småkoke i 2 minutter. Hell i eggedosisen og fordel jevnt over langpannen. La småkoke på svak varme i 6 minutter til kantene er stivnet.
5. Etter det, slå av varmen, la retten stå under lokk en stund. Når omeletten er klar og tykk, server den med en kremet eller rømmesaus.

Omelett med salami

• løkhode - 1 stk.
• salami - 120 gr.
• egg - 3 stk.
• malt pepper og salt - etter din smak
• olivenolje - 20 ml.
• fet melk - 0,1 l.

1. Ta en stor beholder, knekk egg ved romtemperatur inn i den og pisk dem godt med en gaffel. Hvis du ikke vil fikle med vispen, legg eggene i en flaske og rist i 30 sekunder.
2. Hell i melk, tilsett pepper og salt, fortsett å piske til luftig skum. Skjær løken i tynne strimler, stek i olivenolje til den er mør.
3. Salt lett, send hakket pølse til pannen, stek i et halvt minutt over høy varme. Hell i eggene med melk, rist, reduser brenneren til middels kraft.
4. Stek omeletten i 6 minutter. Når kantene blir rosenrøde, slå av varmen, dekk til oppvasken. Sett retten i litt mer tid, og server deretter med en salat kledd med rømme.

Kok familien din en luftig omelett i en panne eller glede dem med en dampet rett. Overrask gjestene dine med det mest delikate kostholdsproduktet med spinat, tomater, friske urter. Legg til dine favorittkrydder og -ingredienser for å lage en unik oppskrift.

Video: frodig omelett som i barnehagen