Når det gjelder baking, mange husmødre begynner umiddelbart å si at denne typen matlaging ikke tiltrekker dem i det hele tatt. Selvfølgelig, hvis du liker å eksperimentere og prøve nye oppskrifter, kan det hende at baking ikke alltid blir perfekt, men hvis du gjør en feil, vil du umiddelbart forstå alt og kan ta hensyn til det neste gang.

Noen ganger med paier og paier du virkelig trenger å leke. Men det er én måte å lage favorittproduktene dine på, som selv nybegynnere vil mestre. For å bake 100% vellykket, kan du bruke kjøpt butterdeigsplater. Prøv å lage butterdeigskonvolutter med ostemassefyll, vil du bli overrasket over at slike yummy kan tilberedes så enkelt og raskt.

Ingredienser

Matlaging

1. 1 Før hvitløken gjennom en hvitløkspresse. I en dyp bolle blander du den med salt, ostemasse, kvernet sort pepper og paprika. Rør ingrediensene til en homogen masse er dannet.
2. 2 dryss skjærefjøl en liten mengde mel. Fordel et ark med tint butterdeig på den og kjevle den ut. Skjær arket i 6 like firkanter.
3. 3 Legg 1 ss i midten av hver firkant. l. ostemassefylling. Pensle deigen rundt fyllet med et sammenvispet egg ved hjelp av en silikonkost.
4. 4 Fest kantene på deigen diagonalt for å lage konvolutter. Lukk skjøtene godt.
5. 5 Kle en bakeplate pergamentpapir for baking, smør den vegetabilsk olje. Legg de resulterende konvoluttene på toppen og pensle dem med det gjenværende sammenpiskede egget med en silikonbørste.
6. 6 Dryss konvoluttene med revet parmesan og sesamfrø. Send bakeplaten til ovnen forvarmet til 200 grader i 15-20 minutter.

Gratulerer, butterkaker med krydret ostemasse er klare. Ta dem ut av ovnen og server umiddelbart, du kan dekorere bakverkene med urter. Disse konvoluttene er perfekte til enhver førsterett, de kan også spises med te. Nyt måltidet! Del det enkel oppskrift med vennene dine!

Mange av oss er veldig glad i butterdeig, men det er ikke alle som vet at du kan lage det hjemme. Det er så enkelt å tilberede butterdeigskonvolutter med fyll at selv en nybegynner vertinne kan håndtere det. Og de vil smake mye bedre enn de som kan kjøpes på supermarkedet. Av denne oppskriften Jeg kokte noen av puffene med eplefyll, og del med syltetøy. Butterbak kan også lages med både søte og salte fyllinger: med sopp, kjøtt, kål, cottage cheese, bær, syltetøy, etc. Jeg har beskrevet oppskriften med dette bildet i detalj for deg.

Ingredienser:

- butterdeig gjær - 500 gram,
- epler - 3 stykker (store),
- syltetøy - 0,5 kopper,
- egg - 1 stk,
- sukker - 1 ss,
- vanillin - en klype,
- stivelse - 0,5 ss,
- sitronsaft - 1 ss,
- mel - 4 ss.

Hvordan lage mat med et bilde trinn for trinn

Puff gjærdeig tine på forhånd, dryss kjøkkenbrett mel og legg ut hvert lag med deig for seg.

For å forberede fyllet, vask eplene, kutt i to, skjær av skinnet, skjær ut frøboksen og skjær i små terninger. Epler er bedre å bruke søte og sure varianter. Hell de hakkede eplene i en kjele, dryss på sukker, ringle sitronsaft og tilsett en klype vanilje. La eplene småkoke, rør av og til. lukket lokk over lav varme til overflødig væske har fordampet. Er eplene tørre kan du tilsette litt vann.

Dryss så eplefyllet med stivelse og bland alt godt. Takket være dette vil de ferdige puffene beholde sin sprø struktur etter steking.

Bruk en kjevle, kjevle ut hvert lag med deig til en rektangulær form, dryss et kjøkkenbrett med mel. Bruk en kniv og skjær deigen i 12 firkanter.

Ha litt eplefyll i midten.

Ta de motsatte hjørnene av deigen og fest dem sammen. Få en puff i form av en konvolutt.

Halvparten av deigen kan tilberedes med eplefyll, og halvparten til avveksling med eventuelt syltetøy. Jeg brukte eplecider.

Overfør butterdeigskonvoluttene til en bakeplate kledd med bakepapir. Knekk egget i en dyp bolle, pisk med en gaffel og pensle med det sammenpiskede egget med en konditorkost.

Stek i ovnen på 210 grader i 20 minutter.

Fylte butterdeigskonvolutter er klare. De kan drysses på forespørsel. melis. Nå kan du nyte dette fantastiske bakverket med en kopp duftende te eller kaffe.

Nyt måltidet!

Butterdeigspuster - veldig deilig matbit for te. Puffs med søtt og ikke søt fyll kan bli ikke bare solid matbit på veien, på jobb eller skole, men også utmerket deilig frokost eller middag for hele familien. Butterdeigen kan lages på forhånd etter den første oppskriften og fryses ned i små porsjoner fryseboks. Du kan også bruke et ferdig butikkprodukt.

Butterdeigspuster med epler

Butterdeigspuster med epler er et av de mest populære fyllene.

• 200 gr margarin;
• 2 egg til deig og 1 til smøring av puffs;
• 3,5 stabel. mel;
• 1 stabel tykk rømme;
• sukker;
• 1 ts sitronsaft.

Smelt først margarinen dampbad. Du kan også hakke med en blender sammen med mel.

Pisk eggene i en blender til lys eggemasse. Sikt mel gradvis til dem, fordel rømme. Bland grundig. Tilsett til slutt margarin.

Elt deigen. Skjær i like 20 biter. Legg på tallerken og send til kjøleskapsrom en time, eller i fryseren et kvarter.

Vi skjærer eplene i små terninger - først med plater 5 mm tykke, deretter kuttet i terninger og terninger. eplemasse noen varianter mørkner raskt ved kontakt med luft. For å forhindre dette, dypp de skivede eplene i en beholder med sitronsaft fortynnet med vann. Etter det er det bare å kaste det i et dørslag.

Kjevle ut de avkjølte deigbitene tynt, legg 1,5 ss hver epleskiver og en teskje sukker.

Vi sprer puffene på en bakeplate dekket med smør, smør dem med et egg og dryss med sukker. Du kan lage mat på 200 grader. innen 20 minutter.

På en lapp. Epler er bedre å ta saftige, søte og sure varianter.

Med ost

Smeltet ost i baking er likt av både voksne og barn. Ostepuffer er veldig møre og mettende. Det anbefales å servere varm, smeltet strekkost som er mye bedre enn avkjølt.

• ferdig butterdeig (hjemmelaget eller kjøpt i butikken) - 300 gr;
• TV. ost - 150 gr;
• smeltepunkt ost - 2 bord. l.;
• egg;
• melk - 1 bord. l.;
• sesam - 1 bord. l.

Til fyllet blander du revet hardt og mykt bearbeidet ost. Kjevle ut deigplaten og skjær i firkanter.

Legg 1-2 ss av fyllet i hver firkant, klyp kantene, form konvolutter. Pisk egget med melk og pensle puffene med det. dryss sesamfrø. Et kvarter er nok til baking – så snart deigen blir appetittvekkende gyllen kan bollene anses som klare.

Med cottage cheese

Cottage cheese puffs er velsmakende og sunne. Om ønskelig kan fyllet med cottage cheese bli både søtt (som i oppskriften under) og usøtet hvis det for eksempel tilsettes grønt og litt salt i stedet for sukker.

• butterdeig emballasje - 500 gr;
• granulær cottage cheese - 300 gr;
• sukker - 2 bord. l.;
• egg til fylling og egg til smøring.

Tin deigen på forhånd. Når den blir litt myk og begynner å passe litt er den klar til bruk. Fordel den tinte deigen på bordet.

Forbered fyllet: kombinere egget med cottage cheese og ost. Tørk av med en gaffel. Om ønskelig kan du tilsette litt vanilje.

Kjevle ut deigen og skjær i rektangler. Legg et par spiseskjeer med fyll på den ene halvdelen av et deigstykke, dekk til den andre halvdelen og klyp kantene slik at fyllet ikke lekker ut. Topp med sammenvispet egg. Stek ved en temperatur på 190-200 grader. innen en tredjedel av en time.

På en lapp. Hvis du pisker fyllet med en blender, blir konsistensen mer homogen og mør.

Sprø puff uten fyll

• gjærfri butterdeig - 500 gr;
• en håndfull mel for å kjevle ut deigen;
• melis;
• egg.

La den tilberedte deigen stå på forhånd romtemperatur slik at det tiner. Etter tynt rull den ut, dryss før det arbeidsflate mel. Skjær deigen i firkanter og bånd. Roter rutene slik at du får «buer» ved å snu halvdelen i midten. Bind strimlene til fletter. Legg alt på den tilberedte bakeplaten, og i henhold til klassikerne, smør med et sammenvispet egg. Stek i 15 minutter.

Med kjøtt

• gjær butterdeig - 600 gr;
• hakket svinekjøtt - 300 gr;
• løk - 1 enhet;
• egg - 2 enheter;
• salt, pepper, suneli humle.

Kjevle ut deigen, kutt i firkanter. Kjøttdeig blandet med ett egg, salt og pepper, tilsett litt urter, hakket løk. Bland alt godt, stek i cirka ti minutter i olje, rør hele tiden for å gjøre fyllet smuldrende.

Fordel fyllet i deigfirkantene. Brett slik at du får konvolutter, lag noen hull på toppen med en tannpirker slik at det kommer damp ut av bakingen. Stekes på 180 grader. innen en halv time.

med kirsebær

• et glass kirsebærbær;
• 4 ss stivelse;
• ¾ stabel. Sahara;
• eggeplomme;
• ark med butterdeig.

Det er nødvendig å forberede kirsebæret på forhånd: skyll og fjern frøene fra det.

Deretter ruller du ut deigen, kuttes i firkanter. Sett en te i midten av hver rute. en skje med stivelse, som vil absorbere saften av bærene og hindre at puffet fester seg under stekingen. Legg noen bær på toppen, dryss over en (kanskje litt til) teskje sukker. Avhengig av hvordan du vil se puffene – åpne eller lukkede – avhenger av metoden for liming av puffene. Hvis den er åpen, klem lett sammen hjørnene på deigen slik at puffet forblir åpent i midten. Hvis lukket - på noen måte beskrevet i oppskriftene ovenfor. Stekes på 180 grader. innen en tredjedel av en time.

Hvordan lage mat med sjokolade?

En veldig enkel måte å lage raske søte puffs på er med sjokolade. Denne oppskriften passer hvis gjestene allerede har det travelt med å besøke deg, men du ikke vet hva du skal tilby for te.

• 500 gr puff gjærfri deig;
• egg;
• 2 sjokoladeplater.

I standard pakning ferdig deig vanligvis er det to lag med deig. Og dette er veldig nyttig hvis du ikke vil glede gjestene enkel dessert, og baking med forskjellig fylling. Vi foreslår å gjøre ett lag til en puff med bitter sjokolade, og det andre - med melk, fylt med rosiner og nøtter. Du kan erstatte alternativene med dine favoritter hvis du ønsker det.

Så du må starte med å kjevle ut deigen. Laget i dette tilfellet trenger ikke å kuttes, i fremtiden vil det være mulig å kutte i stykker klar puff. Arket skal beholde hjørnene og være dobbelt så stort mer sjokolade. Vi legger en flis i midten og med en kniv lager vi parallelle skrå kutt langs de resterende utstikkende kantene av deigen. Deretter dekker vi sjokoladen med kortere deigstykker, og vi vrir de skrå båndene etter tur, og lukker den helt.

Gjenta det samme med den resterende deigen og den andre sjokoladeplaten.

Pisk egget godt og pensle deigen med det. Vi følger kantene på bakingen, de må være godt i klem, ellers kan sjokoladen lekke ut. Vi steker på 200 grader. innen 20-25 minutter.

På en lapp. Banan passer godt til sjokolade. Den kan også kuttes i strimler og legges under sjokoladeplaten mens du setter sammen puffen.

Butterdeig med sopp

• sopp - 400 gr;
• puff. deig - 500 gr;
• dill - en haug;
• løk - 1 enhet;
• kokte poteter - 3 enheter;
• ost er vanskelig. - 100 gr;
• egg - 2 enheter;
• salt, olje, pepper.

Forbered først fyllet: vask soppen, kutt i skiver og stek i olje, over høy varme. I mellomtiden skjærer du løken i fire. Når væsken fordamper fra soppen, legg en løk til dem, hvis ønskelig, kan du legge til en skje med plommer for å gi ømhet og aroma. oljer. Vi steker alt sammen, rør av og til, salt. Fjern fra varmen etter at løken og soppen har blitt en deilig gulaktig nyanse.

La oss vaske greenene, la oss bli våte papirhåndkle, finhakk. Skjær kokte poteter i terninger.

Tre ost grovt rivjern. Vi kombinerer alt som er tilberedt i en bolle.

Pisk egget og hell over fyllet. Vi blander alt.

Vi kjevler ut deigen og skjærer den i firkanter på ca 10-12 cm Pisk det andre egget og dekk kantene på rutene med - slik at de henger bedre sammen. I hver rute legger du ut diagonalt omtrent en skje med fyll. Vi pakker inn baller. Legg på en bakeplate og dekk med resten av det sammenpiskede egget. Ved 180 grader. Kakene stekes i ca 20 minutter.

Med kylling

• 500-600 gr hjemmelaget eller kjøpt butterdeig;
• 2 halvdeler kyllingbryst uten bein og hud;
• 2 mellomstore poteter;
• 1 liten løk.

Vi renser løken og potetene, kuttet i små terninger.

Skyll brystet og skjær det i små terninger, tilsvarende i størrelse som biter av grønnsaker.

Kjevle ut deigen og skjær i rektangler ca 10 cm lange og 20 cm brede. Vi sprer fyllet på den ene halvdelen, og lar kantene være frie. Vi klyper. Vi gjennomborer toppen flere steder med en gaffel slik at dampen kommer ut, og bakverket ikke viser seg å være vått inni. Stek i 30-35 minutter ved 200 grader.

Med skinke og ost

Å forberede deilige produkter fra butterdeig, må du vite noen regler for hvordan du bruker deigen riktig. Først av alt må du huske at du trenger å kjevle ut butterdeig i bare én retning.

I tillegg bør ikke laget gjøres for tynt. Mange smører kantene på deigen med pisket eggeplomme, men dette bør ikke gjøres, fordi ferdig produkt det vil bare komme ut uklippet.

Det bør også huskes at når du baker produkter fra butterdeig, trenger ikke bakeplaten å smøres med olje. Og du trenger bare å skylle den kaldt vann. Før produktene settes inn i ovnen, må de varmes godt opp. Under baking, ikke åpne ovnen for å sjekke at produktet er klart.

Kan brukes til å lage butterdeig ulike fyllinger- kjøtt, grønnsaker, søtt - syltetøy, syltetøy, marmelade og mange andre solid pålegg rik på krydder.

Hvis du vil at produktene skal være smakfulle, må de lages av fersk butterdeig. Hvis deigen har vært lagret lenge, har den kanskje ikke en veldig behagelig smak.

Hvis du tilbereder produkter med søt fyll, må du strø dem med pulverisert sukker eller dekke med sukker umiddelbart, mens det ferdige produktet fortsatt er varmt.

Ved å bruke alle disse enkle regler når tilberedt, vil du få deilige produkter.

Jeg vil invitere deg til å prøve å lage butterdeigskonvolutter med kjøttfyll. Konvolutter er raskt klare. Og hvis du plutselig får gjester, blir de det flott rett.

For å forberede dem trenger du ikke så mange produkter:
en pakke butterdeig uten gjær i tallerkener er to tallerkener,
litt hvetemel
tre hundre gram kokt filet Kylling,
to grønne løk
salt og pepper etter smak

Vel, nå begynner vi å forberede konvolutter fra butterdeig.

1. Skjær den kokte kyllingfileten i små biter, og grønn løk slipe.

2. Legg bitene i en bolle kyllingfilet, finhakket grønn løk, malt pepper og salt. Vi blander alt.

3. Dryss bordet lett med mel og fordel butterdeigen på. Den lå i fryseren din, du må legge den ut ca tjue minutter før tilberedning slik at den blir myk. Rull deretter litt ut og skjær i firkanter som måler 10x10 cm.

4. Legg det tilberedte kjøttfyllet på hver rute.

5. Vi limer kantene på rutene slik at vi får en konvolutt.

6. Legg de forberedte konvoluttene på en bakeplate og sett til å bake i en ovn forvarmet til 180 grader. Stek på middels varme i tjue minutter uten å åpne ovnen.

7. Legg de ferdige konvoluttene på et fat og server varmt til bordet. Jeg ønsker dere alle god appetitt!

Butterdeig er alltid lett, sprøtt og smelter i munnen. Selvfølgelig er det ikke lett å tilberede det, men resultatet er uforlignelig med butikkversjonen. For å lage butterdeig er det viktig å følge noen få regler. Du trenger bare å jobbe med det i et kaldt rom (det er bedre hvis temperaturen på kjøkkenet ditt ikke er mer enn 20 grader).

Du trenger å rulle ut deigen i bare én retning, og det siste laget skal ikke være veldig tynt. Smør eller margarin bør brukes kaldt, men ikke frossen (en temperatur på ca 15 grader er optimalt). Ved baking puff produkter smør bakeplaten med kaldt vann, ikke olje eller fett (eller bare kle bakeplaten med papir).

Når du skjærer deigen, bruk den skarpeste kniven for ikke å krølle kantene på arbeidsstykket. Hvis produktene sveller under steking, prikker du deigen med en gaffel. Ved å følge anbefalingene våre kan du forberede deigen for fremtiden - den oppbevares perfekt i fryseren, og du kan skjemme bort familien din når som helst ved raskt å forberede konvolutter med en rekke fyll.

Oppskrift på butterdeig med epler og kanel

En av de vanligste alternativene for butterdeigsbaking er søte konvolutter. De kan tilberedes med pærer, plommemarmelade, kvede eller epler. Epler, krydret duftende kanel, er en av de mest harmoniske smakskombinasjonene.

Avkjølt margarin kuttet i biter. Sikte mel. Til 2/3 st. mel tilsett margarin og hakk massen til den er jevn. Form en ball og sett til side. Ha 2/3 av det resterende melet i en bolle, tilsett 1 ss. sitronsaft, salt. Knekk et egg i et glass, hell kaldt vann opptil 2/3 av glassets volum. Slå med en gaffel, hell i det tilberedte melet.

Elt deigen, tilsett det resterende melet gradvis (massen skal ikke være for bratt). Kjevle ut deigen til et ca 1 cm tykt rektangel Legg den tilberedte deigkulen på rektangelet. Pakk den inn som en konvolutt - løft først den nærmeste kanten, hev deretter sidene, og kast til slutt over den ytterste kanten av rektangelet.
butterkaker med duftende eplefyll - flott dessert for te! Legg deigen med sømsiden ned på en tallerken drysset med mel og la den avkjøles i en halvtime. Overfør den avkjølte deigen til arbeidsflaten og kjevle litt ut. Rull sammen igjen og sett i kjøleskapet i en halvtime. Gjenta prosedyren en tredje gang. Nå kan du begynne å lage konvolutter eller legge deigen i fryseren.

Vask, tørk og skrell epler. Skjær i skiver, strø over kanel og sukker. Kjevle ut deigen, skjær ut firkanter med en side på 15 cm Legg epler i midten og rull sammen, lim hjørnene. Stek konvoluttene i 25 minutter i ovnen, oppvarmet til 195 grader, til de er gyldenbrune. Ferdig bakevarer strø over melis.

Oppskrift på puffkonvolutter med cottage cheese og pære

Nok en vinn-vinn smakskombinasjon er mild myk ostemasse og saftig moden pære. Slike konvolutter er veldig velduftende og vil bli perfekt dessert for te.

Oppskrift på butterdeig med hakket kalkun

Butterdeigskonvolutter kan lages ikke bare med søtt, men også med kjøttfyll. Diskriminerende smak kalkunkjøtt perfekt understreket mør ost feta, soltørkede tomater og Provence-urter.

Oppskrift på puffkonvolutter med sopp og urter

Sprø butterdeig er ideelt supplert med mør og velduftende fyll fra sopp, smeltet ost og friske urter, understreket subtile notater hvitløk og krydderblanding paprika.