Siden antikken har menneskeheten brukt forskjellige frø for behandling og forebygging av sykdommer, en av dem er sesamfrø. Fordelene for kvinner er veldig store, til tross for at disse frøene ikke er veldig populære i vårt land. Sesamfrø kommer i mange varianter og dyrkes i India. Planten brukes i matlaging og tradisjonell medisin og har et stort antall verdifulle egenskaper, spesielt for kvinners helse, som vil bli diskutert i artikkelen.

Sammensetning og effekt på kvinnekroppen

Sammensetningen av sesamfrø vil fortelle deg om fordelene med sesamfrø for kvinner. Den er høy i fett, samt protein, karbohydrater, vitaminer og mineraler. Til tross for det høye kaloriinnholdet er det vanskelig å komme seg fra sesamfrø. For å gjøre dette, må du spise det hver dag i store mengder, fordi fettene i frøene er ekstremt nyttige.

Sesam er rik på mettet og umettet fett, kostfiber, vitamin E og PP, gruppe B. Den er mettet med mineraler som kalsium, kalium, fosfor, jern, som gjør det mulig å bruke sesam under graviditet.

Oljen som inneholder sesamfrø er rik på spesielle aktive stoffer - fytosteroler. De har store fordeler for menneskekroppen, og for kvinner anbefales spesielt produkter med innhold. Fytosteroler forynger og renser kroppen, bidrar til å senke kolesterolnivået i blodet, øker immuniteten og normaliserer aktiviteten til det endokrine systemet. Et særtrekk ved fytosteroler er evnen til å forlenge perioden med reproduktiv funksjon hos kvinner.

Sesam inneholder et stoff - sesamin, som har høye antioksidantegenskaper. På grunn av dem kan sesamolje lagres i lang tid og ikke oksideres. Sesamfrø og olje er gunstig for kvinner og er verdsatt for sine antialdringsegenskaper.

Det høye kalsiuminnholdet i frøene bør noteres. Sesamfrø med hv eller graviditet vil bidra til å fylle mangelen på dette mineralet uten bruk av medisiner. Mange kvinner lider av kalsiummangel, enten de er i reproduktive år eller i overgangsalderen. Den daglige prisen vil bli fylt opp med hundre gram frø eller et par spiseskjeer sesamolje.

Bruken av frø hjelper mot mange sykdommer. Fordelene med sesamfrø for kvinner for å redusere forekomsten eller utviklingen av mastopati. Det hjelper med diabetes eller lungesykdommer, astma, bronkitt. Frøene er gode for å eliminere forstoppelse, behandle kortpustethet og øke blodpropp, anbefales av leger for anemi.

Verdifulle frø regulerer nivået av hormoner i blodet, noe som gjør at de kan brukes med hell under graviditet, overgangsalder eller andre hormonelle ubalanser. Det er ingen grunn til å tvile på om en ammende mor kan bruke sesamfrø. Tross alt normaliserer det ikke bare hormoner, men metter også morens og barnets kropp med de nødvendige vitaminene og mineralene.

Sesam hjelper med skjoldbruskkjertelproblemer, som ofte observeres hos det rettferdige kjønn. Dessuten er det et kraftig afrodisiakum.

På grunn av innholdet av mer enn femti prosent olje, samt vitaminer og aminosyrer, har frøene en gunstig effekt på hud, hår og negler. Dette har utvilsomt en gunstig effekt på utseendet til en jente eller kvinne. Frøene vil hjelpe når de konsumeres, og oljen kan ikke bare legges til mat, men også lage masker for ansiktet eller håret basert på den. En luksuriøs manke og myk fløyelsmyk hud vil bli gitt for deg.

I voksen alder må du også spise sesamfrø. Fordelene for eldre kvinner er også svært høye. Det forbedrer hukommelsen, eliminerer overflødig kolesterol, har en gunstig effekt på blodkar og syn. Det har en positiv effekt på blodkar, blod, hjertets arbeid og organer i fordøyelsessystemet.

Skader og kontraindikasjoner

Utvilsomt er de fordelaktige egenskapene til sesamfrø for kvinner veldig høye, men som alle produkter har det sine egne kontraindikasjoner. De negative egenskapene til frø er minimale, men de må også tas i betraktning:

1. Du kan ikke spise sesamfrø på tom mage eller hvis mage-tarmkanalen ikke fungerer.
2. Ikke bruk sesamfrø hvis du er i fare for spontanabort.
3. Frø anbefales ikke med en tendens til tromboflebitt.

Helbredende frø blir mer og mer populært, fordi mange mødre lurer på om sesamfrø kan ammes. I fravær av de ovennevnte sykdommene og symptomene, bruk den uten frykt.

Hvordan bruke sesamfrø

Sesamfrø smaker søtt, med en nøtteaktig smak. Det brukes ofte til å lage oljer, og i selve frøene når andelen seksti prosent. Sesam er verdsatt for amming og under graviditet.

I asiatiske land er sesam mer vanlig enn vårt. Det legges til ulike retter, til kjøtt og grønnsaker. I vårt land brukes det oftere i produksjon av konfekt og bakervarer, brød eller orientalske søtsaker.

Den kan imidlertid tilsettes ulike grønnsakssalater, olje fra den kan enkelt erstatte solsikke- eller olivenolje og brukes som ingrediens i en saus eller salatdressing. Den legges til kjøtt eller fisk, sushi og rundstykker tilberedes med den.

Sesamfrø, hvis fordeler er svært høye for kvinner, må inkluderes i ditt daglige kosthold. Den kan brukes ikke bare i baking, men også i tilberedning av kjøtt- og grønnsaksretter. Og bruken i mat vil bidra til å opprettholde kvinners helse og ungdom.

Se videooppskriften på gudenes mat:

Sesamoljefrøavlingen dukket opp for lenge siden.

I begynnelsen hadde den andre navn, som nå er kjent for oss fra eventyr: "sesam", "simsim".

Sesamfrø er fulle av kontinuerlige fordeler, men ikke alle vet dette. Oljen i dem brukes ofte bare på tre områder: medisin, matlaging og kosmetikk.

Historisk referanse

Planten ble først sett i Sør-Afrika.

Senere ble den dyrket i Fjernøsten, sentralasiatiske land og India.

Det er interessant at sesam i utlandet har funnet seg en massiv og variert bruk, mens den i Russland bare brukes til å tilberede søt mat:

• Kozinakov,
• halva med tilsetning av lakrisrotsirup (bruksanvisning for barn),
• ristede nøtter

De er også drysset på boller og andre bakverk.

Hvis russerne ble nærmere kjent med sesam, ville de bruke det ikke bare i matlaging, fordi det har enorme fordeler for helsen til menneskekroppen.

Hva er det i den

Ett sesamfrø inneholder mye olje - halvparten av sammensetningen. I tillegg til olje finnes her sesamin – et stoff som kan beskytte mot ulike sykdommer, inkludert kreft.

Sesamin reduserer kolesterolet i blodet... Beta-sitosterol, som også er rikelig i sesamfrø, oppfyller også dette oppdraget.

Og hva vet du om fordelene og skadene med paprika for menneskekroppen? Les om de nyttige egenskapene ved å klikke på lenken.

Kefir til frokost, fordel eller skade - skrevet i denne artikkelen.

Nyttige vitaminer:

• retinol,
• tokoferol,
• vitamin C,
• B-vitaminer,

samt kjemikalier:

• jern,
• kalium og kalsium,
• fosfor og magnesium.

De bidrar til helsen til kroppen når du spiser sesamfrø. Frøet inneholder:

• lecitin,
• mineraler,
• fytin.

Sistnevnte bringer mineralbalansen tilbake til normal hvis den blir forstyrret.

Fytosterol er et annet nyttig stoff som en del av sesamfrø.

Det gjør immunsystemet motstandsdyktig mot negative miljøpåvirkninger, som et resultat av at en person blir syk sjeldnere eller ikke blir syk i det hele tatt av forkjølelse.

Takket være fytosterol reduseres trusselen om aterosklerose betydelig. Og stoffet hjelper også overvektige.

Tiamin i sesamfrø normaliserer den metabolske prosessen, har en gunstig effekt på sentralnervesystemet.

Vitamin PP sikrer god fordøyelse og jevn funksjon av fordøyelseskanalen. Ett sesamfrø inneholder 560-570 kilokalorier.

Fordelaktige funksjoner

Sesamfrø smaker godt. For at de skal beholde mest mulig nytte, er det lurt å bløtlegge dem eller varme dem opp litt.

Og hva vet du om kombucha, hvis fordeler og skader er beskrevet i en nyttig artikkel. Lær oppskrifter for å lage en drink hjemme.

Om fordelene og skadene med havregryn "Hercules" er skrevet her.

På siden: les om furepollens gunstige egenskaper.

Men hvis du steker sesamfrø for å få et duftende krydder, kan du ikke håpe at nyttige egenskaper vil forbli i det:

• etter slik behandling går de tapt.

Virkningen av frøene har en positiv effekt på:

• tilstanden til neglene (hvordan lage en kort manikyr hjemme er skrevet her),
• hår (folkemidler for hårtap),
• forbedre blodsammensetningen,
• til og med påvirke veksten: virkningen av vitamin B2, som er rikelig i sesamfrø, akselererer menneskelig vekst.

Sesam er rik på kalsium, uten hvilke bein og ledd vil være skjøre og sprø. Derfor spises frøene til planten for å unngå osteoporose.

Kroppsbyggere bruker sesamfrø, som guaranafrø (om de gunstige egenskapene i sport, er det skrevet i denne artikkelen) i kostholdet, siden det kan bidra til å øke muskelvolumet. For å mette kroppen med kalsium, må du spise 100 gram frø per dag.

etnovitenskap

Sesam har vært kjent som medisin siden antikken.

Så foreskrev healere ham til å være forkjølet.

I dag har krydderet utvidet seg i omfang og brukes til å behandle astma og lungebetennelse.

Kvinners helse sesam er uvurderlig fordel:

• positivt påvirke det genitourinære systemet og kjønnsorganene til den rettferdige halvdelen av menneskeheten.

I uminnelige tider har healere rådet kvinner til å konsumere rå sesamfrø - en skje hver dag, mens de tygger grundig.

For unge mødre frø bidrar til å opprettholde helsen til brystkjertlene, forhindrer risikoen for å utvikle mastopati.

I den daglige menyen til en kvinne som har krysset terskelen til 45-årsdagen, må sesam være til stede. Det fungerer som en analog av kvinnelige hormoner, og dette er så viktig i overgangsalderen.

For behandling av mastitt tradisjonell medisin anbefaler å bruke malte sesamfrø blandet med solsikkeolje til betente brystkjertler.

Denne resepten må avtales med behandlende lege..

Hvis sesam brukes sammen med linfrø (gunstige egenskaper) og valmuefrø, får det egenskapene til et afrodisiakum, og er derfor ekstremt nyttig for både kvinner og menn.

Påføring av olje

Sunn olje presses ut av sesamfrø. Den brukes til medisinske formål - for fremstilling av helbredende selvklebende plaster, medisinske salver.

Det har vist seg å hjelpe blodet til å koagulere raskere. Det brukes også som et avføringsmiddel:

• sammen med det forlater skadelige stoffer kroppen.

Olje fukter tarmene når det er mangel på fuktighet i den.

For kosmetiske formål tilsettes olje til ansikts- og kroppsprodukter, det:

• jevner ut fine rynker (hvordan lage en agurk-ansiktsmaske),
• bidrar til bevaring av ungdommelig hud,
• mykgjør og fukter den.

Sesamolje forhindrer inntrengning av ultrafiolette stråler, så i dag produseres kosmetikk for soling basert på dette krydderet.

Det kan helbrede solbrenthet.
Olje brukes også til massasje. Kvinner liker den kosmetiske melken for å fjerne sminke, som inneholder det beskrevne produktet.

Sesamolje beriker håret næringsstoffer og opprettholder et normalt fuktighetsnivå i røttene.

Kontraindikasjoner og skade

Sammen med fordelene kan sesamfrø forårsake betydelig skade på helsen til noen mennesker.

Dens egenskap til å forbedre blodpropp, når du spiser sesamfrø, er farlig for de som allerede har høy koagulering eller har blitt diagnostisert med trombose (blokkering av blodårer).

Du kan ikke bruke sesamfrø i nærvær av sand og steiner i organene i urinsystemet.

Slimveggene i magen er ømme og reagerer skarpt på alt som kommer inn i magen. Overdreven forbruk av sesamfrø er uopprettelig skade.

Det er derfor leger anbefaler å spise krydder bare i små mengder.

For en voksen, hvis helsen er i orden, kan du spise sesamfrø i mengden 2-3 små skjeer per dag.

• en følelse av kvalme vil helt sikkert vises og tørst.

Hvordan velge og lagre riktig

Husk følgende når du velger sesamfrø.

Sesam skal være tørr, smuldrete.

Det er bra hvis frøene selges i løsvekt, eller i det minste i gjennomsiktige poser.

Hvis sesam smaker bittert, dette indikerer dårlig kvalitet eller at den er ødelagt.

Kjøpte sesamfrø kan ikke lagres i årevis:

• på grunn av tilstedeværelsen av olje i sammensetningen, forverres den i de kommende månedene.

Ubehandlet og skrelt, frø er sunnere og varer lenger.

I denne formen, legg dem i en lufttett beholder og oppbevar på et tørt sted der det ikke er høye temperaturer og hvor solens stråler ikke trenger inn.

Dette er de beste lagringsforholdene. krydder 3 måneder.

Hvis frøene er skrellet, bør de ikke lagres:

• smaken vil forringes, og de gunstige egenskapene vil snart forsvinne.

Der skal de ligge uten å miste eiendommene i minst henholdsvis et år eller seks måneder.

Men sesamolje har lengre holdbarhet.

I mange år blir ikke kvaliteten dårligere, men fordelene forblir uendret.

Det er ingen strenge krav til stedet hvor oljen er lagret:

• selv et rom med høy temperatur skader det ikke.

Sesamolje forblir sunt i ti år.

Se en kort video om fordelene med sesamfrø og olje.

De viktigste »Fordeler og skader» Sesamfrø fordeler og skader hvordan man tar

Sesamfrø: fordelene og skadene ved å spise det

Sesam er et av de eldste oljefrøene, også kjent som simsim og sesam. Sesam er mye brukt til i dag, siden vanlige mennesker er godt kjent med et slikt problem som sesamfrø: fordeler og skader.

Selv om sesam har mange gunstige egenskaper, dyrkes den hovedsakelig for produksjon av olje, brukt både i matlaging og til medisinske og kosmetiske formål.

Sør-Afrika regnes som hjemlandet til sesam, men det dyrkes også i Fjernøsten, Sentral-Asia og India.

Det skal bemerkes at sesamfrø er mye brukt i utlandet, mens våre landsmenn bruker det hovedsakelig til gastronomiske formål, for eksempel til å lage desserter som halva. Sesam brukes også som dressing til ulike bakeprodukter. Men det er verdt å gjøre deg bedre kjent med spørsmålet om sesamfrø: fordelene og skadene, fordi det ikke er helt rimelig å bruke et så nyttig verktøy utelukkende for kulinariske herligheter.

Sammensetning og kaloriinnhold

Prosentandelen av oljer i sesamfrø er omtrent 45-55%.

Sesam inneholder også en kraftig antioksidant sesamin, som er mye brukt for å forebygge mange sykdommer, inkludert kreft, samt for å senke nivået av "dårlig" kolesterol i blodet. Evnen til å senke kolesterolnivået skyldes også tilstedeværelsen av beta-sitosterol i sesamfrø. Det er takket være disse stoffene at sesam- og sesamolje har svært lang holdbarhet.

Sesamfrø inneholder også mye proteiner, aminosyrer, karbohydrater, vitamin A, B, C, E, det er rikt på kalium, magnesium, jern, kalsium, fosfor og andre nyttige mineralforbindelser, kostfiber og lecitin.

Sesam inneholder fytin, et stoff som bidrar til å gjenopprette og normalisere mineralbalansen i kroppen. Fytosterol er med på å styrke immunforsvaret, øke kroppens motstand mot ulike infeksjoner og redusere risikoen for å få influensa. Det samme elementet reduserer risikoen for aterosklerose og bekjemper problemet med fedme.

Tiamin er ansvarlig for å normalisere stoffskiftet i kroppen, samt å forbedre funksjonen til nervesystemet. Vitamin PP er ekstremt nyttig for riktig funksjon av fordøyelsessystemet.

Energiverdien til sesamfrø er omtrent 560-580 kcal.

Fordelaktige funksjoner

Sesamfrø, hvis fordeler og skader skyldes den kjemiske sammensetningen, har en delikat behagelig smak.

For å få mest mulig ut av sesamfrø, er det best å konsumere dem gjennomvåt eller lett oppvarmet. Når de legges til en rett, er brente frø rett og slett et velduftende krydder som mangler de fleste helsefordelene.

Fordelene med sesamfrø er at de forbedrer tilstanden til hår og negler, har en positiv effekt på blodets sammensetning og stimulerer veksten av kroppen på grunn av innholdet av riboflavin.

Siden sesamfrø inneholder store mengder kalsium er det rett og slett uunnværlig for ledd og bein, det brukes for å forebygge osteoporose. Dette krydderet fremmer også aktiv muskelbygging.

Gamle healere brukte sesamfrø, hvis fordeler og skader var kjent for mange århundrer siden, for å behandle forkjølelse. Fordelene med dette krydderet ligger også i at det bidrar til å gjøre pusten lettere for personer med astma og lungesykdommer.

Healere var sikre på at sesamfrø bidrar til å opprettholde det kvinnelige reproduktive systemet i god stand. Derfor, selv i antikken, anbefalte de kvinner å tygge en skje av disse frøene hver dag. Sesam er også anbefalt for ammende mødre, fordi det reduserer risikoen for mastopati. Disse frøene er spesielt nyttige for kvinner over 45 år, da de inneholder fytoøstrogen - en erstatning for kvinnelige kjønnshormoner.

Det legges merke til at i kombinasjon med valmue og linfrø blir sesam et sterkt afrodisiakum, noe som gjør det nyttig for både kvinner og menn.

Fordelene og bruken av sesamolje

Olje laget av sesamfrø brukes veldig aktivt i medisin for produksjon av forskjellige salver, emulsjoner og plaster, siden det er kjent at dette produktet forbedrer blodpropp.

Sesamolje har også en avføringseffekt.

Sesamolje brukes også i kosmetikk, da den har fuktighetsgivende og mykgjørende egenskaper. Den er i stand til å lindre irritasjon, normalisere de beskyttende egenskapene til huden, stimulere dens regenerering og jevne ut rynker. Det er kjent å blokkere ultrafiolette stråler. Sesamfrøolje brukes også til massasje og sminkefjerner.

Skader av sesam og kontraindikasjoner for bruk

Sesamfrø, hvis fordeler og skader kan grense til hverandre, har noen kontraindikasjoner.

Siden dette produktet forbedrer blodpropp, bør det behandles med forsiktighet hos personer med økt koagulering og trombose. Det er også kontraindisert ved urolithiasis.

Siden mageslimhinnen er svært følsom for sesamfrø, vil den være til stor fordel for kroppen hvis den inntas med måte. For en sunn voksen er forbruket av sesam 2-3 teskjeer per dag. Og skaden av sesam vil spesielt påvirke hvis du spiser den på tom mage - dette vil uunngåelig forårsake en følelse av tørste og kvalme.

Velge og lagre sesamfrø

Når du velger sesamfrø, må du sørge for at frøene er tørre og smuldrende. Derfor er det best å kjøpe sesamfrø i gjennomsiktige poser eller etter vekt. Frøene skal ikke smake bittert.

Uskrellede sesamfrø har mye høyere helsemessige fordeler samt lengre holdbarhet. Uskrellede sesamfrø kan oppbevares i en lufttett beholder på et tørt, mørkt og kjølig sted. Under slike forhold lagres sesamfrø i omtrent tre måneder.

Holdbarheten til skrellede frø reduseres drastisk og de harskner veldig raskt. For å forhindre harskning er det best å oppbevare skrellede sesamfrø i kjøleskap eller fryser. På et kjølt sted har frø en holdbarhet på omtrent seks måneder, og i en fryser beholder de sine fordelaktige egenskaper i omtrent et år.

Det er verdt å merke seg at ingenting av dette gjelder sesamfrøolje. Dette produktet kan lagres i årevis uten absolutt kvalitetsforringelse, selv når det oppbevares på et sted med høye temperaturer. Sesamolje kan beholde sine gunstige egenskaper i omtrent ti år.

Noe interessant med sesam

Fordelene med sesamfrøolje var ikke umiddelbart kjent. Dette produktet ble opprinnelig brukt som drivstoff og smøremiddel. Det var ikke før på 600-tallet f.Kr. at folk innså at sesamolje var flott for kulinariske formål.

På den berømte Big Mac er antallet sesamfrø nesten alltid 178.

polza-vred.su>

Sesamfrø - fordeler og skader, hvordan ta?

Sesam vokser i Afrika, India, Asia og Fjernøsten. Der er bruken veldig bred, mens sesamfrø i andre land, så vel som skader og fordeler, ikke er så godt kjent.

Fordelene med sesamfrø

I matlaging brukes sesamfrø hovedsakelig som dryss til baking. I tillegg lages en veldig velsmakende halva av sesamfrø, som er mer verdifull enn peanøtter eller solsikkefrø. Dette er fordi helsegevinstene av sesamfrø er større enn folk flest mistenker.

Siden sesam er en oljefrøavling, er oljeinnholdet i frøene 45-55 prosent. En av de sunneste ingrediensene i sesam er sesamin, som er en kraftig antioksidant. Det er så mye av dette lipidet i sesam at oljen ofte kalles sesamolje.

Sesamin brukes for å forebygge åreforkalkning - det senker nivået av "dårlig" kolesterol, samt for å forebygge kreft. Og siden hjerte- og karsykdommer og kreftsykdommer er menneskehetens virkelige «plage», bør alle vite om de helsemessige fordelene med sesamfrø.

En annen verdifull komponent i sesam er fytin, som normaliserer balansen av mineraler i kroppen og styrker immunforsvaret. En annen komponent av sesam, tiamin, har også en gunstig effekt på stoffskiftet; det bidrar også til å styrke nervesystemet.

Sesamfrø inneholder også andre nyttige stoffer - vitaminer, proteiner, aminosyrer, kostfiber, mikro- og makroelementer. Takket være dem er sesamfrø nyttige for å styrke bein, forbedre blodsammensetningen og regulere sukkernivået. Regelmessig inntak av sesamfrø kan lindre magesykdommer, forbedre hjernefunksjonen, behandle søvnløshet og bidra til å bekjempe stress.

Hvordan ta sesamfrø for godt og ingen skade?

For at sesamfrø bare skal gi fordeler, må det tas riktig. Det er best å konsumere frøene rå - 1-2 teskjeer per dag, men ikke strengt tatt på tom mage. Bløtlegg frøene i melk eller vann.

Sesamfrø kan skade mennesker som lider av trombose og nyre- og galleblærestein. Intoleranse for enkelte komponenter er også mulig.

Fordeler med sesamfrø for kvinner

For kvinner er sesamfrø gunstige på grunn av deres høye fytoøstrogeninnhold. Hvis du regelmessig tar sesamfrø etter 40-45 år, vil det forsinke visning og begynnelsen av overgangsalderen. I tillegg kan sesamfrø hjelpe deg å gå ned i vekt og også forbedre helsen til hud, hår og negler.

WomanAdvice.ru>

Sesamfrø - fordeler og skader, fordelaktige egenskaper, applikasjon

Blant det store utvalget av orientalske krydder og krydder, inntar sesamfrø en spesiell plass. Deres delikate, lette nøtteaktige smak er uunnværlig i tilberedningen av mange retter. De brukes spesielt ofte i orientalsk og asiatisk mat. Også en veldig nyttig olje presses ut av frøene, som brukes aktivt i kosmetikk, og brukes i medisin.

Generelt har små sesamfrø kraftige helbredende krefter. Folk har kjent og brukt dem i mange århundrer. I østlige land ble sesam betraktet som en komponent som er en del av oppskriften på en eldgammel ungdomseliksir. De mange verdifulle komponentene som utgjør frøene gir sesam med høye helbredende egenskaper, slik at du kan takle mange plager.

Hvordan sesamfrø brukes til medisinske formål, fordelene og skadene, nyttige egenskaper, bruken av frøene og oljene, hva - jeg skal fortelle deg om alt dette i dag:

Hva er sesamfrø bra for?

Disse små, smakfulle frøene inneholder mange mineraler. For eksempel inneholder den kalsium, fosfor, magnesium og jern. Det er mange vitaminer, for eksempel vitamin A, som er nødvendig for øynene.Det inneholder mye fytin, et stoff som er involvert i fosfor-kalsiummetabolismen. Derfor er sesam veldig nyttig for profylakse, så vel som for behandling av sykdommer i skjelettsystemet: osteoporose, radikulitt, revmatisme, så vel som artikulær muskelnevralgi.

Men det viktigste er at frøene inneholder sesamin - et svært sjeldent, unikt stoff. Sesamin er en kraftig urteantioksidant. En gang i kroppen senker det nivået av skadelig kolesterol, og aktiverer også metabolske prosesser i kroppen.

Frø er veldig nyttige, så vel som olje for å forhindre utvikling av åreforkalkning, sykdommer i hjertet og blodårene. De brukes i behandlingen av astma, skjoldbruskkjertelen og anemi. Brukes for å stoppe blødninger.

De er nyttige for kvinner som ammer hvis det er stagnasjon i brystkjertlene, det har oppstått betennelse (mastitt). For behandling av den inflammatoriske prosessen blir frøene som er knust til pulvertilstand fuktet med varm vegetabilsk olje. Deretter blir et gasbind rikelig gjennomvåt, påført brystkjertelen.

Helbredende olje brukes til behandling av forkjølelse og fordøyelsesbesvær. Det tas oralt for gastritt og magesår. Oljen tas for å styrke skjelettsystemet, forbedre kroppens forsvar og øke vitaliteten.

Hvordan trekke ut kraften som sesamfrø inneholder? Søknad i medisin

For rensing, helbredelse av kroppen, mal frøene stekt i en tørr stekepanne til en pulvertilstand ved hjelp av en kaffekvern. Ta 1-2 ts. før måltider med litt varmt vann. Opptaksforløpet er 2 uker.

Ved forkjølelse, varm oljen i vannbad (opptil 38-40 grader). Gni det på ryggen, brystet. Ta så på varme klær og legg deg under dynen.

For behandling av sår hals, faryngitt, brukes også de fordelaktige egenskapene til oljen. Legg noen dråper til en kopp varm melk, drikk tre ganger om dagen.

Ved mellomørebetennelse dryppes 1-2 dråper varm olje inn i øregangene.

Fordel, bruk av frø er effektiv for matforgiftning ledsaget av diaré. De har evnen til å rense kroppen for giftstoffer og giftige stoffer. Derfor, i tilfelle forgiftning, slip 1 ts. frø til pulver, bland med en kvart kopp honning. Tilsett 1 ts. blanding i en kopp varmt kokt vann. Det anbefales å drikke det hver 1-2 time til tilstanden bedres.

For å øke blodpropp, ta 1 ss hver morgen, umiddelbart etter oppvåkning. l. sesamolje. Denne oppskriften er også effektiv til å behandle gastritt og lindre vedvarende forstoppelse.

Hvis en tann gjør vondt, vil oljen til denne fantastiske planten også hjelpe. Bare gni bare noen få dråper inn i området av tannkjøttet der den verkende tannen er.

I den komplekse behandlingen av hemorroider, analfissurer, tilbered et avkok: Hell 1 ss. l. frø i en liten kjele. Hell i et halvt glass kokende vann. Kok på svært lav varme i bare 3 minutter. Kjøl det ned. Gjør vask, lotioner av anus med en varm buljong.

Hvem bør ikke spise sesamfrø? Skade

Fordelene og skadene med sesam har blitt ganske godt undersøkt. Derfor advarer eksperter om at hyppig bruk kan forårsake en alvorlig allergisk reaksjon. Så folk som er utsatt for allergier må være alvorlig oppmerksom på dette.

Å spise mye frø kan forårsake mage- og tarmproblemer. Behandling med sesamfrø er kategorisk kontraindisert for personer med økt blodpropp, som har en tendens til trombose.

Personer som ikke har disse kontraindikasjonene bør heller ikke misbruke sesamfrø. Dette er kanskje ikke gunstig, men skadelig. For utvinning er det nok å spise ikke mer enn 20-30 g per dag.

Moderat forbruk vil gi kroppen alle nødvendige stoffer. Bruk derfor sesamfrø til behandling, men overskrid ikke doseringen når du tilbereder legemidler og vær sunn!

rasteniya-lecarstvennie.ru>

sesamfrø

Slik ser sesamfrø ut.

Vi fortsetter på sidene på nettstedet vårt for å fortelle dere, våre kjære lesere, om de nyttige naturens gaver som omgir oss. Og i dag kommer sesamfrø inn i vår oppmerksomhet. Det ser ut til, vel, hvilken fordel kan det være fra et frø - bare det minste, men faktisk har sesamfrø en rekke nyttige og unike egenskaper, og vi inviterer deg til å snakke om dem i dag.

Om fordelene og farene ved sesamfrø, hvordan og hvorfor det er riktig å bruke det og hvem som bør nekte sesamfrø ...

Generell informasjon om sesamfrø

Sesam kan brukes ikke bare i matlaging

Sesam kalles også sesam, og denne planten var kjent i antikken. Det er bemerkelsesverdig at da ble sesamfrøet innhyllet i en aura av hemmeligheter og legender. Men til tross for at vitenskapen i dag har klart å finne logiske forklaringer og bekreftelser på mange av hemmelighetene til sesamfrø, har sesamfrø fortsatt noe å overraske oss med.

Så f.eks.

sesam er en årlig plante, hvis frukter ligner små avlange kapsler som er fylt med flerfargede frø - fra blåsvart til snøhvit.

Et slikt frø brukes i matlaging, sesamolje tilberedes av det, og frø og olje har også funnet anvendelse innen tradisjonell medisin og kosmetikk. Det er bemerkelsesverdig at folk i utlandet er mer kjent med sesamfrø, men vi har akkurat begynt å oppdage selv alle de unike egenskapene som er skjult i sesamfrø, og vi lærer at sesamfrø ikke bare kan strø boller, men til og med ... behandlet.

Sesamfrø kalorier

Som regel er kaloriinnholdet i enhver type frø ganske høyt, siden sammensetningen av et slikt frø inneholder mye fett. Sesamfrø er intet unntak, og i deres sammensetning finner du ikke bare fett, men også oljer (innholdet av slike oljer er 45-55%). Vel, hvis vi direkte vurderer spørsmålet om kaloriinnhold, er det 560-580 kilokalorier per 100 gram slike frø, men disse dataene kan ikke kalles nøyaktige, siden kaloriinnholdet i frø kan variere avhengig av formen på frøet , størrelse og til og med fargen ...

Hvordan ta sesamfrø

Faktisk vil sesamfrø bare være bra for kroppen din hvis du spiser det riktig -

for dette må sesamfrø være forhåndsbløtlagt eller oppvarmet.

Hvis du spiser rå frø eller steker dem, vil det bare være et velduftende krydder, blottet for de fleste av dets fordelaktige egenskaper. Det er også verdt å vite at sesamfrø må tygges grundig - det er derfor det anbefales å bløtlegge dem først. Bløtlagte, myknede sesamfrø er enkle å tygge og er lettere for kroppen å absorbere.

Nyttige stoffer i sammensetningen av sesamfrø

Sesamfrø inneholder store mengder oljer, som er sammensatt av organiske syrer, flerumettede og mettede fettsyrer, triglyserider og glyserolestere, samt sesamin, som er en kraftig naturlig antioksidant. Dette stoffet er nyttig for forebygging av ulike sykdommer, inkludert kreft, det har evnen til å redusere nivået av skadelig kolesterol i blodet ... Også i sammensetningen av sesamfrø kan du finne karbohydrater, proteiner, aminosyrer og vitaminer A, E, B, C, mineralforbindelser, kalsium , fosfor, jern, kalium, magnesium og fytin (ansvarlig for å gjenopprette mineralbalansen i menneskekroppen), lecitin og kostfiber ...

Fordelene med sesamfrø

Bruken av sesamfrø har en gunstig effekt på tilstanden til menneskehår og negler, har en positiv effekt på sammensetningen av menneskelig blod og stimulerer vekst- og regenereringsprosesser i kroppen, takket være riboflavinet i slike sesamfrø. Og her er stoffet tiamin - er ansvarlig for normalisering og forbedring av nervesystemet, mens vitamin PP i sammensetningen av sesam har en gunstig effekt på fordøyelseskanalen.

Vi har allerede skrevet at sesam er rik på kalsium og dette gjør det til et uunnværlig produkt for ledd og bein. Så forebygging av osteoprose vil være regelmessig bruk av sesamfrø. Ja, og hele menneskekroppen etter en slik "sesam"-terapi blir sterkere, prosessene med å bygge opp muskelvev foregår aktivt - sistnevnte er veldig viktig for idrettsutøvere og kroppsbyggere.

Tilstedeværelsen av fytosterol i sesamfrø reduserer risikoen for åreforkalkning, kolesterolakkumulering og fedme.

For kvinner som er 45 år gamle er sesam helt avgjørende, siden disse frøene inneholder et naturlig fytoøstrogen, som er en naturlig erstatning for kvinnelige kjønnshormoner.

Sesamolje gunstige egenskaper

Olje er tilberedt av sesamfrø, og denne oljen skiller seg ut med fordelaktige egenskaper. Så det brukes aktivt til fremstilling av salver, emulsjoner, påført på overflaten av plaster, siden stoffene i slik olje har egenskapen til å fremme blodkoagulasjonsprosesser. Vel, hvis du tar slik sesamolje internt, har den en mild avføringseffekt, og med dens hjelp kan du behandle hemorrhoidal diatese.

Sesamolje i kosmetikk

Sesamfrøolje brukes også i kosmetikk - hvor den er av høy verdi på grunn av dens egenskaper til å myke og fukte huden, lindre irritasjon og normalisere de beskyttende egenskapene til huden, stimulere regenereringsprosesser. Denne sesamolje kan også brukes til å fjerne sminke eller som massasjeolje.

Sesamolje video

Sesamfrø skader og kontraindikasjoner

Til tross for alle de fordelaktige egenskapene som vi nevnte ovenfor, har sesamfrø en rekke kontraindikasjoner for bruk. Og hvis slike kontraindikasjoner ikke blir observert, kan du, fra egen erfaring, føle at selv gode i udugelige hender kan bli til skade. Så de som lider av økte blodkoagulasjonsprosesser er utsatt for trombose og trombose for å bruke sesamfrø, i lys av dets egenskaper, er det ikke verdt å forbedre blodkoagulasjonsprosessene. Bruken av sesamfrø bør også forlates av de som lider av urolithiasis.

Hvordan velge sesamfrø

Sikkert, etter at du lærte så mye nyttig om sesam, ønsket du å kjøpe dette frøet. Men hvordan velge det riktig? Eksperter anbefaler at når du velger sesamfrø, vær oppmerksom på selve frøene - de må være smuldrende og tørre, derfor er det bedre å kjøpe sesamfrø etter vekt for å sjekke om de oppfyller slike kriterier. Sesamfrøet skal ikke smake bittert - hvis du føler bitterhet - frøet er ikke ferskt eller har blitt behandlet med kjemikalier.

Hvordan lagre sesamfrø

Du vil være nysgjerrig på å vite det

uraffinert sesam har mer fordelaktige egenskaper enn et raffinert produkt,

i tillegg kan uskrellede sesamfrø lagres lenger (maks holdbarhet er 3 måneder). Det viktigste er å lagre frøet i en lufttett beholder på et tørt, mørkt og kjølig sted. Hvis sesamfrøene allerede er skrellet, er noen få uker nok til at de ikke bare mister alle sine fordelaktige egenskaper, men også smaker bittert. Slike frø kan ikke lenger konsumeres. Derfor, hvis du har kjøpt skrellede sesamfrø, prøv å behandle dem så fort som mulig, eller oppbevar dem i kjøleskapet, eller enda bedre, frys dem.Disse frosne frøene kan lagres i opptil ett år.

Når det gjelder lagring av sesamolje, er kravene her standard, fordi slik olje ikke forringes, og i prinsippet, hvis lagringsforholdene overholdes, kan den lagres i mer enn et år uten å miste sine nyttige egenskaper.

Olga Shevtsova, Verden uten skade

bezvreda.com>

Camelina olje: fordelene og skadene til et verdifullt produkt på kjøkkenet ditt

For mange mennesker er navnet "camelina" assosiert med en deilig og sprø sopp, men i vår artikkel snakker vi ikke om det, men om camelina, som er en årlig plante fra kålfamilien. Ryzhik er en vill, upretensiøs frokostblanding. For noen år siden vokste camelina nesten over hele Europa, men med fremkomsten av kultiverte solsikke har populariteten tørket opp noe. For tiden dyrkes camelina hovedsakelig i Sibir, så vel som i noen europeiske land. Hovedanvendelsen av denne planten er produksjonen av camelina-olje, hvis fordeler og skader er unike. Takket være dets fordelaktige egenskaper distribueres produktet over hele verden, og camelina-olje brukes i kosmetikk, ernæring og kosthold.

Mange kjemikere sammenligner camelina med sesamolje. Men hvis du forstår det grundig, inneholder camelina-olje en rekke nyttige komponenter som ikke finnes i sesamolje. Dessuten er camelina-olje mindre trygt for menneskers helse, siden den under lagring praktisk talt ikke gjennomgår oksidasjon, derfor dannes det ikke frie radikaler i den fra ernæringskomponenter.

Komposisjon

Hva er camelina-olje laget av? Grunnlaget for å få et nyttig produkt er en plante - camelina. Camelina olje inneholder en enorm mengde nyttige og næringsrike komponenter.

• Vitaminer - K, E, D, A;
• Mineralkomponenter - magnesium, silisium, fosfor, kalsium, kalium;
• Fettsyrer - stearinsyre, oljesyre;
• Antioksidanter
• Omega 3;
• Omega-6;
• Betakaroten;
• fosfolipider;
• Tokoferoler;
• Fytosterol;
• Protein.

Hvert element i den kjemiske sammensetningen av camelinaolje har unike fordeler. For eksempel er vitamin E anerkjent som et foryngende middel; dessuten tilhører det antioksidanter som effektivt renser hele kroppen fra de skadelige effektene av eksterne faktorer. Sjeldne syrer Omega-6, så vel som Omega-3 er uerstattelige "byggesteiner" for en sunn kropp, syrer har en gunstig effekt på funksjonen til hjernen, og forbedrer også ytelsen til bein, hjerte og muskelsystemer. Den rike forsterkede og mineralske sammensetningen av produktet tar vare på den utmerkede helsen til en person og styrkingen av kroppens beskyttende egenskaper.

Men når camelina-olje brukes, kan fordelene og skadene til dette produktet inneholde andre kvaliteter.

Hvordan lages camelina-olje?

Mange er interessert i å vite hva camelina-olje er laget av? Som allerede nevnt, er hovedproduktet som aktivt brukes til fremstilling av camelina-olje en årlig plante - camelina. I løpet av blomstringsperioden er planten dekket med et stort antall blomster, som deretter forvandles til frø. Det er i frøene til camelina at det er en tilstrekkelig mengde oljeholdige stoffer som brukes til å lage camelinaolje.

Ved tilberedning av produktet brukes 2 typer teknologiske prosesser: kald- og varmpressing. Når produktet tilberedes ved kaldpressing, oppnås en verdifull og rik på nyttige komponenter cometinaolje. Hvis oppvarming brukes i den teknologiske prosessen med å tilberede produktet, mister den kokte camelina-oljen noen næringskomponenter som ikke kan bevares under varmebehandlingen.

Hvordan velge høykvalitets og sunn camelina-olje?

Hvis camelina-olje ble tilberedt ved hjelp av den kalde metoden, har sluttproduktet en gylden gul nyanse. I prosessen med å raffinere produktet blir fargen på oljen enda lysere. Når du tilbereder et produkt ved bruk av høye temperaturer, oppnås en olje som har en dyp brun eller til og med grønnaktig fargetone.

Uraffinert camelinaolje smaker som reddik eller pepperrot. Produktet har en rik skarp smak og en ganske skarp lukt. Raffinert camelinaolje er blottet for en skarp lukt og pikant smak, men det er ikke så mange næringskomponenter igjen i den.

Lagring av raffinert camelinaolje krever et mørkt og kjølig rom. Maksimal holdbarhet for et slikt produkt er 12 måneder. Uraffinert camelinaolje har mye kortere holdbarhet på grunn av oksidasjonsprosessen som olje kan utsettes for som følge av langtidslagring. Lagringsforholdene for uraffinert camelinaolje er like: mørkt og kjølig rom.

Fordelaktige funksjoner

Camelina-olje er unik i sin sammensetning, nyttige egenskaper og kontraindikasjoner brukes på forskjellige felt, for eksempel i ernæring, i kosmetikk, i medisin.

Helsemessige fordeler av camelina olje

Eksperter anbefaler å ta camelina olje på kurs. For eksempel hvis du spiser 1 ss daglig på tom mage. skje av produktet, så kan du aktivere hjertesystemets arbeid, fikse problemer med blodkar, normalisere nivået av dårlig kolesterol og beskytte blodårene mot mulige blodpropp. Kursapplikasjonen av produktet fungerer som en utmerket metode for forebygging mot risikoen for kardiovaskulære sykdommer.

Camelina olje brukes aktivt for å normalisere fordøyelseskanalen. På grunn av dets helbredende egenskaper, er produktet indisert for bruk ved sår, kolitt, gastritt. Den terapeutiske effekten av camelinaolje ligger i det faktum at når den kommer på mageslimhinnen, fremmer den tilheling av små sår og sår.

For å øke alle kroppens forsvar, kan camelina-olje ikke sammenlignes med noe annet produkt. Regelmessig bruk av camelinaolje bidrar til å normalisere blodtrykksnivået, hjelper i prosessen med cellefornyelse, gir en generell tone til kroppen og stimulerer leveren til å fungere ordentlig.

Et nyttig produkt brukes ofte som en normalisering av menneskelig reproduktiv funksjon. Samtidig er camelina-olje like nyttig for alle kvinner og mange menn. Gynekologer anbefaler kvinner som lider av eggstokbetennelse å spise produktet. I tillegg vises produktet til kvinner som en stimulator av kroppens generelle tilstand i menstruasjonsperioden, samt som en assistent for kroppen i tilfelle hormonelle forstyrrelser. Urologer anbefaler også at menn inkluderer et uvanlig, men nyttig produkt i kostholdet, da det bidrar til å eliminere patologier i prostatakjertelen og effektivt bekjemper mannlig infertilitet.

Camelina olje har mirakuløse egenskaper i behandlingen av psoriasis. Som du vet er denne plagen dårlig kurert, og når en liten sopp behandles med betente områder på huden, oppstår fuktighetsgivende, mykgjørende og regenerering av huden. Produktet eliminerer bemerkelsesverdig og øyeblikkelig de smertefulle og ubehagelige symptomene på psoriasis, og leder kroppen til å kjempe mot hudplager.

Camelina olje i kosmetikk

Skjønnhetsspesialister har lenge brukt camelina-olje i kosmetikk. Effektive ansiktsmasker er laget på grunnlag av dette produktet. Den uavhengige bruken av camelinaolje er også kjent som et produkt med beskyttende, anti-inflammatoriske, mykgjørende og regenererende egenskaper.

• Camelina hårolje har mykgjørende, beskyttende og helbredende egenskaper. På grunnlag av produktet kan du tilberede sjampo som vil gjøre krøllene skinnende, sterke, silkemyke og myke. Camelina olje er nyttig å gni inn i hårrøttene som et middel mot tidlig skallethet. Det er viktig å merke seg at et slikt kosmetisk produkt er helt trygt for unge og ammende mødre, så vel som for gravide.
• Camelina olje for ansiktet er et lager av nyttige ingredienser. Den rike kjemiske sammensetningen av produktet har mykgjørende og beskyttende egenskaper. Camelina oljemasker hjelper til med å håndtere tidlige rynker og uttrykkslinjer. Påføring av produktet hver dag bidrar til å gjøre huden fast, strålende, sunn og ungdommelig. Bruken av camelina olje er også nyttig for lepper, spesielt i frostvær.

Camelina olje i pediatri

På grunn av sin hypoallergene natur, kan camelinaolje brukes til å behandle tørr hud på babyer. Produktet brukes til å behandle bleieutslett og irritasjoner av ulike slag.

Det er viktig å huske at camelina-olje, hvis fordeler og skader er unike, kanskje ikke "passer" babyen, derfor, før du bruker produktet direkte, må babyen teste for muligheten for allergier.

Påføringsmetoder

Når camelina-olje brukes som et sunt matprodukt, hvordan ta det riktig og med fordel?

• Når du gjennomfører et behandlingsforløp, anbefales en voksen å drikke 1 ss hver morgen før du spiser. skje med camelina olje. Varigheten av behandlingsforløpet er ikke mer enn 3 måneder. Hvis det er nødvendig med en gjentakelse av behandlingsforløpet, må det bare utføres etter en pause i behandlingen som varer - 1 måned.
• Ekstern påføring av camelinaolje: for hudsykdommer påføres produktet direkte på den betente hudoverflaten. Når du bruker camelina-olje som et kosmetisk produkt, brukes produktet som hovedgrunnlaget for fremstilling av masker, sjampoer, balsamer.
• Camelina olje brukes også som et nyttig matprodukt. Det anbefales å legge produktet som dressing til salater, hovedretter, supper. Ernæringseksperter anbefaler å blande camelina-olje med müsli og frokostblandinger, og deretter bruke den ferdige retten til frokost.

Kontraindikasjoner

Camelina olje har ingen kontraindikasjoner, det er ikke allergifremkallende, men som ethvert produkt har camelina olje fordeler og skader. Hvordan ta et sunt produkt slik at det ikke skader kroppen?

polza-vred.su>

Sitat innlegg av Lucia_McVolf Les den i sin helhet i sitatboken eller fellesskapet!

Sesamolje og sesamfrø: fordeler og skader. Oppskrifter

Sesamolje (sesam) er det eldste helbredende middelet som ble brukt av healere tilbake i tiden til de egyptiske faraoene. Den ble til og med inkludert i Ebers-papyrusen, satt sammen av de sterkeste helbrederne i Egypt på 1500-tallet f.Kr.! Det ble også brukt i Kina, India og Japan ... Men hvorfor ble det brukt? Sesamolje er fortsatt vellykket brukt av mange østlige healere i dag. Fordi dette produktet lar deg oppnå resultater som er vanskelige å oppnå eller helt uoppnåelige ved hjelp av ortodoks vestlig medisin.

Men som vi allerede vet, har sesamfrøolje ikke bare medisinske egenskaper, men også utmerkede kulinariske egenskaper (smak, lukt, kaloriinnhold). Og våre forfedre la selvfølgelig også merke til dette. Tross alt, hvis de fant ut hvordan de skulle lage vin av sesamfrø (og i en av de assyriske mytene begynte de gamle gudene til og med å skape verden først etter at de drakk sesamvin), så lærte de hvordan de i det minste skaffet sesamolje ikke senere.

Sesamolje har forresten et mye større potensial for langtidslagring enn frøene i seg selv. Ved riktig oppbevaring oksiderer den ikke og beholder alle sine egenskaper i opptil 9 år! Frø lagres som regel i ikke mer enn ett år. Deretter harskner de og å spise dem er svært uønsket.

Sesamoljekjemi: kalsium og andre mineraler

Fordelene og skadene med sesamolje, så vel som alle dens kulinariske fordeler, avhenger helt av dens kjemiske sammensetning.

Det antas at den kjemiske sammensetningen av sesamolje inneholder mye av alle mikro- og makroelementer (spesielt kalsium), vitaminer og til og med proteiner. Så alt dette er ren fiksjon! Faktisk er det ikke engang et snev av mineraler eller proteiner i sesamolje. Og av vitaminene er det bare vitamin E, og selv da ikke i en "fantastisk", men i en veldig beskjeden mengde: ifølge forskjellige kilder - fra 9 til 55% av det daglige inntaket.

Med all sannsynlighet skyldes denne forvirringen det faktum at sesamolje ofte omtales som sesamfrøpasta, som inneholder alt det samme som hele frø (med mindre tap). Ingenting annet enn fettsyrer, estere og vitamin E går inn i olje. Derfor til spørsmålet: "Hvor mye kalsium er det i sesamolje?" det kan bare være ett svar: det er ikke noe kalsium i det hele tatt i sesamolje. Og å håpe å dekke kroppens daglige behov for kalsium med 2-3 ss sesamolje (som lovet av noen "eksperter") er rett og slett meningsløst.

Hvis vi vurderer fettsammensetningen til sesamolje, får vi følgende bilde:

Omega-6 fettsyrer (hovedsakelig linolsyre): ca. 42 %

Omega-9 fettsyrer (hovedsakelig oljesyre): ca. 40 %

Mettede fettsyrer (palminsyre, stearinsyre, arachidsyre): ca. 14 %

Alle andre komponenter, inkludert lignaner (ikke bare fettsyrer): ca. 4 %

Vi har gitt omtrentlige verdier fordi sammensetningen av hver flaske sesamolje avhenger av fettsyreinnholdet i sesamfrøet, som igjen avhenger av dusinvis av faktorer (jordsmonn, lagringsforhold, vær, etc.).

Kaloriinnhold i sesamolje: 899 kcal per 100 gram.

Hvorfor er sesamolje bra for deg?

Først av alt vil jeg merke meg lignaner (sesamin, sesamol og sesamoline), på grunn av hvilke sesamolje oksideres veldig sakte under naturlige forhold og oppfører seg mer stabilt under varmebehandling. Men dette er ikke fordelen vi ønsket å snakke om. Den største fordelen med lignaner som utgjør sesamolje er deres østrogene aktivitet, samt deres evne til å bekjempe kreftceller (de har en kraftig antioksidanteffekt).

Tilstedeværelsen av lignaner i sesamolje tyder på at personer som regelmessig bruker den reduserer risikoen for prostata-, bryst- og reproduksjonskreft betydelig. Dessuten har forskere nylig oppdaget at sesamolje kan hjelpe til med å behandle alle typer kreft, inkludert melanom.

Du kan ofte høre anbefalinger om bruk av sesamolje for vekttap. Har de rett til å eksistere? Det har de definitivt, fordi sesamolje er aktivt involvert i reguleringen av lipidmetabolismen i kroppen, som til slutt direkte påvirker kroppsvekten. I tillegg, ved å inkludere sesamolje i kostholdet ditt, eliminerer du dermed årsakene til overspising (det metter og nærer kroppen godt).

På den annen side, hvis du legger sesamolje til en salat, hell en siderett med den, baker kjøtt med den, og deretter, for å være sikker, bestemmer du i tillegg å drikke en skje eller to av dette fantastiske middelet, deretter flere gram vil definitivt vises på sidene, magen og baken. , og til og med kilo. Ved å gjøre det vil du i stor grad skade kroppen din som helhet.

Fordelene med sesamolje for kvinner i moden alder og alder er åpenbare (hovedsakelig på grunn av lignaner). Tross alt hjelper selv en liten mengde av dette produktet til å normalisere hormoner og lindre tilstanden til kvinner som lider av hetetokter.

Nyttig sesamolje under graviditet og amming. For i disse periodene opplever kvinnens kropp økt behov for vegetabilsk fett, og sesamolje er med på å tilfredsstille det. Dessuten vil effekten av sesamolje være synlig både internt og eksternt. Fordi ernæringen til hudcellene skjer på begge sider. Hvis det ikke er nok vegetabilske oljer i kostholdet, vil strekkmerker uunngåelig vises på kvinnens bryst og mage.

Når vi snakker om gravide og ammende kvinner, bør vi nok også nevne barn, men det er ingen spesifikke trekk ved effekten av sesamolje på barn. Og det faktum at vegetabilsk fett er nødvendig for normal utvikling og vekst, er etter vår mening åpenbart. Man bør huske på at barns behov for oljer er minimale, og det er veldig lett å overdrive. "Overdose" er full av utslett og hudirritasjon.

Sesamolje er klinisk bevist å:

bremser aldring av kroppsceller (spesielt hud-, hår- og negleceller)

reduserer intensiteten av smerte under menstruasjon

forbedrer blodpropp (spesielt viktig for pasienter med hemorragisk diatese, trombopeni, etc.)

styrker det kardiovaskulære systemet, bidrar til å normalisere blodtrykket og forhindrer cerebral vasospasme

senker dårlige (lav tetthet) kolesterolnivåer og hjelper kroppen å kvitte seg med plakk fra kolesterol i blodårene

forbedrer blodtilførselen til alle deler av hjernen, og øker dermed evnen til å huske og reprodusere informasjon

hjelper å komme seg etter fysisk og psykisk stress

har en mild avføringseffekt, renser menneskets fordøyelsessystem fra giftstoffer, giftstoffer og tungmetallsalter

stimulerer dannelsen og frigjøringen av galle

eliminerer dysfunksjon i leveren og bukspyttkjertelen, stimulerer fordøyelsen, og beskytter også veggene i magen og tarmene fra de negative effektene av fordøyelsessaft og skadelige stoffer som kommer inn med mat

I tillegg øker sesamolje opptaket av vitaminer fra maten. Derfor, ved hypovitaminose, bør du spise flere grønnsakssalater rikt krydret med sesamolje.

Og her er hvordan sesamolje er nyttig fra synspunktet til tradisjonell medisin:

øker immuniteten

hjelper til med å behandle lungesykdommer (astma, bronkitt)

senker blodsukkeret

styrker tenner og tannkjøtt, reduserer smerte og eliminerer betennelser i munnen

Sesamolje har også andre medisinske egenskaper, men avsløringen av dem krever ekstern bruk av dette produktet. Artikkelen vår er begrenset til bruk av sesamolje inne.

Hvordan ta sesamolje?

Tradisjonell medisin gir mange anbefalinger i denne forbindelse. Dessuten, her, som andre steder: like mange oppskrifter, så mange meninger. La oss derfor overlate vanskelighetene med å ta sesamolje til healere og healere, og her vil vi formulere hovedideene angående bruken av sesamolje:

For å oppnå en terapeutisk effekt, bør du ta sesamolje på tom mage.

Det skal ikke være for mye sesamolje. To til tre skjeer om dagen (avhengig av alder og kroppsstørrelse) er maksimum.

Den totale mengden fett som kommer inn i kroppen din per dag bør ikke overstige 1 gram per 1 kg kroppsvekt. Hvis det allerede er mye fett i kostholdet, bør en viss mengde animalsk fett utelukkes for å ta sesamolje.

Skaden av sesamolje og kontraindikasjoner for bruken

Sesamolje bidrar til å øke nivået av blodpropp. Og tåler heller ikke langvarig varmebehandling (kreftfremkallende stoffer dannes, og til slutt vil den nyttige oljen bli til et dekorativt belegg som tørkeolje).

I denne forbindelse er kontraindikasjoner for bruk av sesamolje som følger:

åreknuter, tromboflebitt

individuell intoleranse (inkludert sesam)

tendens til trombose

økt blodpropp

Hvis du er utsatt for allergiske reaksjoner, bør du prøve sesamolje med spesiell forsiktighet, gradvis øke volumet.

Hvis du er i tvil om fordelene og skadene med sesamolje, så vel som om folkeoppskrifter som inkluderer denne komponenten, må du kontakte legen din eller fastlegen din. Dette vil unngå unødvendig angst og potensielle helseproblemer.

Sesamolje i Ayurveda

Det er ofte uttalelser som dette på nettet: "Ayurveda anbefaler å drikke sesamolje om morgenen for å være sunn og aldri dø." De har imidlertid ingenting med virkeligheten å gjøre. Fordi Ayurveda-behandling innebærer en veldig individuell tilnærming til hvert enkelt tilfelle.

For eksempel anbefaler Ayurveda å bruke sesamolje bare for personer med en dominerende Vata dosha (og selv da ikke mer enn 1 skje per dag). For de som har den dominerende doshaen til Kapha eller Pitta, er det sterkt frarådt å ta sesamolje internt.

Samtidig kan sesamolje til kosmetiske formål (eksternt) brukes av alle. Riktignok gjør folk som Pitta og Kapha det bedre med forsiktighet og sjelden.

Hvordan velge og hvordan lagre sesamolje?

Sesamolje er laget av rå, brente og ristede frø.

Rå sesamolje er den letteste og mest delikate av alle. Har en lett nøtteaktig aroma.

Den rikeste smaken og aromaen har oljen presset fra brente sesamfrø.

Fordelene og skadene til forskjellige typer sesamolje er omtrent de samme. Forskjellene gjelder i hovedsak kun smak og lukt. Så, bare du kan bestemme hvilken sesamolje som er best for deg, med fokus på dine egne følelser.

For rettferdighets skyld merker vi at det også finnes raffinert sesamolje, men det er ikke engang verdt å vurdere seriøst. For det finnes mye billigere og like sikre alternativer for "smakløse" oljer som egner seg til steking.

Det er bedre å lagre sesamolje på et kjølig mørkt sted i en godt forseglet glass- eller keramikkbeholder.

Bruken av sesamolje i matlaging

Sesamolje er et must uansett hvor asiatiske retter tilberedes i det minste av og til. Krydret kinesiske forretter, sjømatsalater, syltede grønnsaker, kjøtt, kjøttsalater, frityrstekte og til og med orientalske søtsaker - alt dette går bra med sesamolje, som igjen passer godt med honning og soyasaus.

Hvis smaken av sesamolje er for intens for retten din, kan du blande den med andre vegetabilske oljer. Som regel anbefaler orientalske kulinariske mestere å blande det med peanøttsmør, fordi det på alle måter er mykere enn sesamsmør.

Og igjen: ikke stek i sesamolje - ta vare på helsen din!

Sesamfrø: bruk og skade

Sesam (noen ganger kalt sesam på russisk) er en av de vanligste matvarene i Østen. Der kalles det annerledes - mer "fabelaktig" - simsim (arabisk versjon). Sesam kalles sesam på engelsk og Sesamum Indicum på latin.

Sesamfrø har vært kjent for innbyggerne i India, Kina, Korea, Egypt og andre østlige land i flere tusen år. Og siden det øyeblikket menneskeheten ble kjent med denne fantastiske planten, har mange oppskrifter på deilige retter og de mest nyttige drikkene blitt oppfunnet. Så den "russiske" oppfatningen av sesamfrø utelukkende som et smaksstoff for å drysse boller og brød, for å si det mildt, er skilt fra virkeligheten.

I gamle tider var troen på sesamens helbredende egenskaper så stor at den ble "inkludert" i udødelighetens eliksir, som gudene ifølge legenden spiste, og som var i stand til å forlenge en persons liv for mange, mange år. Tilsynelatende, siden den gang, har ikke sesam kommet ut av "kildene" til lang levetid, så selv nå i øst er det lagt til nesten hver rett. Imidlertid dyrkes de fleste frøene til "simsim" i dag for et annet formål - nemlig for produksjon av sesamolje, som ikke er mindre populær blant kokker, leger og kosmetologer enn sesam i seg selv.

Den kjemiske sammensetningen av sesam

Nyttige egenskaper til sesamfrø

Sesamfrø er bra for selv de minste mengder. Selv i luftige boller laget av raffinert mel og margarin viser de seg i sitt beste lys. Tross alt inneholder sesamfrø mye kostfiber som hjelper alle, selv de mest skadelige og "klebrige", produkter å bevege seg langs mage-tarmkanalen enkelt og naturlig. Samtidig blir avføringen bedre, og samtidig reduseres mengden giftstoffer og rusk av denaturerte proteiner absorbert i blodet betydelig, noe som lett kan provosere allergiske reaksjoner av enhver alvorlighetsgrad.

Fettsammensetningen til sesam, til tross for det høye kaloriinnholdet, takler godt overskudd av kolesterol i blodet. Dessuten senker elskere av sesamfrø ikke bare kolesterolnivået i blodet, men blir også kvitt eksisterende plakk i karene. Og dette er den virkelige forebyggingen av de fleste kardiovaskulære sykdommer som plager den moderne menneskeheten (aterosklerose, hypertensjon, etc.).

Sesamfrø inneholder sjeldne antioksidanter (sesamin og sesamolin) som bremser aldringen av cellene i menneskekroppen. Og når det gjelder effektiviteten av å motvirke kreftceller, er disse stoffene nesten på nivå med moderne farmakologiske legemidler. Samtidig trenger man ikke å frykte alvorlige komplikasjoner og bivirkninger ved bruk av sesam- og sesamolje, slik tilfellet er med kreftmedisiner produsert av farmasøytisk industri.

Både olje- og sesamfrø har evnen til å forbedre blodpropp, noe som er en virkelig velsignelse for personer som lider av hemorragisk diatese.

Det er også noen bevis på at sesamolje er flott mot tannpine. For å gjøre dette, skyll munnen grundig med 2 ss olje, spytt deretter ut oljen og masser tannkjøttet. Bare tenk ikke at en slik prosedyre vil erstatte tannlegen din. Tannproblemer løses best ved hjelp av en spesialist.

Sesamfrø er også verdsatt av idrettsutøvere som ønsker å bygge muskelmasse, fordi dette produktet inneholder mye lettfordøyelig protein (ca. 20%). Samtidig, som du vet, vasker ikke vegetabilsk protein, i motsetning til et dyr, ut kalsium og andre mineraler fra blodet. Og dette betyr at risikoen for skade ved arbeid med store vekter ikke i det minste øker, men som maksimalt reduseres (les om fordelene med sesamkalsium nedenfor).

I tillegg hevder tradisjonell medisin at de gunstige egenskapene til sesamfrø også strekker seg til skjoldbruskkjertelen, bukspyttkjertelen, nyrene og leveren.

På den annen side er sesamfrø ikke helt trygge matvarer, og fordelene deres, om enn ubetydelige, er begrenset til skade ...

Skader av sesam og kontraindikasjoner for bruken

Lite er kjent om farene ved sesamfrø. Som, gitt varigheten av dens bruk av mennesker, indikerer dens høye ernæringsmessige verdi. Noen ganger kan imidlertid sesamfrø fortsatt være helseskadelige:

Med økt blodpropp (se årsaker ovenfor)

Små barn (opptil ca. 3 år), på grunn av det faktum at kroppen deres ennå ikke er i stand til å bryte ned og utnytte fett, hvorav andelen i sesamfrø noen ganger når 50 %

Resten skal rett og slett ikke misbrukes (spis gjennom makt), og da vil sesam bare tjene på det.

Sesamfrø som en kilde til kalsium

Daglig inntak av kalsium, avhengig av alder, varierer fra 1-1,5 gram. Denne mengden er tilstrekkelig for at cellene i kroppen skal fungere fullt ut. Kalsiumreserven i beinene, i dette tilfellet, forblir intakt.

100 gram sesamfrø (uraffinerte) inneholder opptil 1,4 gram kalsium, som i de fleste tilfeller dekker dagsbehovet. Det er også viktig at kalsiumet i sesam er organisk og assimileres av menneskekroppen med et smell.

Takket være slike rike reserver av kalsium, er sesamfrø i stand til å forhindre, og i noen tilfeller til og med kurere mennesker fra osteoporose og andre sykdommer forbundet med mangel på kalsium i kroppen.

Det er også bemerkelsesverdig at sesamfrø også hjelper med brudd, siden det akselererer regenereringen av beinvev betydelig (når det konsumeres mer enn 100 gram per dag).

I tillegg er det ekstremt viktig å forstå at kalsium ikke bare er styrken til bein, men også helse generelt, fordi det er kalsium som alkaliserer blodet vårt. I sin tur hindrer dette onkologi i å utvikle seg og øker kroppens forsvar betydelig.

Det er av denne grunn at vi bør prøve på alle mulige måter å inkludere sesamfrø i kostholdet vårt.

Det skal imidlertid forstås at det økte kalsiuminnholdet i sesamfrø kun gjelder for uraffinerte frø. I skrellede frø er kalsium 10-12 ganger mindre enn i hele. Og dessverre er nesten alle sesamfrø som selges gjennom butikkjeder raffinert.

På den annen side er sesam interessant ikke bare for kalsium, men også for andre nyttige sporstoffer, for eksempel jern. Tross alt dekker en porsjon på 100 gram sesamfrø nesten fullstendig det daglige behovet for dette metallet ...

Viktig! Når sesam varmes opp til over 65 ° C, forvandles kalsium til en annen form og absorberes ti ganger dårligere. Derfor kan maksimal fordel bare oppnås fra rå sesamfrø.

Nå vet du alt om fordelene og farene ved sesam! Mer presist, alt som kreves for å opprettholde kroppen din i en sunn tilstand. Derfor foreslår vi videre å vurdere sesamfrø fra en litt annen vinkel - fra den kulinariske ...

Bruk av sesamfrø i matlaging

Som nevnt ovenfor bruker russiske kokker sesam, hovedsakelig til baking og kozinaki. Vi anbefaler imidlertid på det sterkeste å ikke dvele ved dette og mestre minst et dusin oppskrifter som ikke er relatert til rundstykker, rundstykker, brød og brød.

Så, for eksempel, er sesammelk ekstremt nyttig, som tilberedes bokstavelig talt i løpet av få minutter, og har enorme fordeler. Sesammelk, hvis ønskelig, blir lett til "kefir" (innen 12 timer på et varmt sted) og gir kroppen vår enda flere fordeler!

Når det gjelder de kulinariske herlighetene til sesamfrø, er den mest aromatiske og velsmakende svart (ubehandlet) sesamfrø. Den er ideell for salater. Hvit sesam passer godt til fisk, kjøtt og fjærfe.

I tillegg er sesam en del av mange krydder som brukes i Østen og Asia til alle typer retter. Og i Korea er sesam fullstendig blandet med salt, hvoretter det brukes som vanlig salt (som vårt iodiserte salt).

Nyttige råd: for en mer fullstendig avsløring av smaken og aromaen til sesamfrø, må de kalsineres litt separat i en panne, og først deretter blandes med resten av ingrediensene.

En kilde

Sesamoppskrifter

Kalkunkoteletter i sesam

Sesamristede nøtter

Kyllingfilet med sesamfrø

Grønnsakssalat med eple og sesam

Laks stekt i sesam

Ørretfilet i sesam

Ostebrød med sesamfrø

Sesampasta "Tahina"

Sesammelk

POWER meldingsserie:
Del 1 - HELE SANNHETEN OM MAT
Del 2 - SMAK AV LIVET. BÆR OG FRUKT
…
Del 40 - Levende havregryngelé
Del 41 - Oppskrifter på den ufortjent glemte havregryngeléen
Del 42 - Sesamolje og sesamfrø: fordeler og skader. Oppskrifter

En serie meldinger "RENGJØR ORGANISMEN": Del 1 - Gurkemeie - helse- og skjønnhetsoppskrifter

Del 2 - Sesamolje og sesamfrø: fordeler og skader. Oppskrifter

liveinternet.ru>

Sesamfrø er ikke bare et verdifullt matprodukt som brukes i konfekt- og bakeriproduksjon, men også en medisin som hjelper en person til å takle ulike helseproblemer. Den helbredende effekten av sesamfrø er basert på dens rike kjemiske sammensetning, som har en gunstig effekt på ulike kroppssystemer.

Sesamfrø: gunstige egenskaper

Sesam er en oljefrøavling som inneholder proteiner, fett og karbohydrater. Verdien av et gitt frø bestemmes av sammensetningen. Den mest populære er frøolje. Til tross for det høye kaloriinnholdet (565 kilokalorier per 100 gram produkt), brukes disse fordelaktige egenskapene til sesamfrø med hell i spesielle dietter for vekttap.

Denne oljefrøavlingen, med sin balanserte kjemiske sammensetning, har en positiv effekt på menneskekroppen, opprettholder og korrigerer den normale funksjonen til forskjellige systemer:

• forebygging av aldring av kroppen - tilstedeværelsen av antioksidanter i sammensetningen av frø som blokkerer frie radikaler, virker på cellulært nivå og bidrar til en økning i hastigheten på metabolske prosesser;
• forebygging av utviklingen av diabetes mellitus - på grunn av tilstedeværelsen av et høyt innhold av magnesium i frøet. Regelmessig inntak av sesamolje senker blodsukkernivået;
• forhindre utvikling av aterosklerose - tilstedeværelsen av sesamol og legnan i frøene, som har antiinflammatoriske og antioksidantegenskaper, forhindrer utviklingen av kolesterolplakk, som fører til sykdommer i hjerte- og karsystemet i kroppen, og reduserer nivået av kolesterol i blodet;
• forebygging av osteoporose - tilstedeværelsen av et høyt kalsiuminnhold, bidrar til å styrke bein og bruskvev;
• justering av den hormonelle bakgrunnen hos kvinner - tilstedeværelsen av plantefytoøstrogen, fyller opp hormonell mangel i overgangsalderen;
• økt immunitet - en høy konsentrasjon av B-, A-, C-vitaminer bidrar til immunsystemets normale funksjon og øker kroppens motstand mot ulike infeksjoner;
• normalisering av fordøyelseskanalen - fiberen, som er en del av sæden, bidrar til å forbedre tarmmotiliteten og stabilisere karbohydratmetabolismen i kroppen.

Sesamfrøapplikasjoner

Sesam er mye brukt i ulike livssfærer. På grunn av sin behagelige nøtteaktige smak, brukes den tradisjonelt:

• i bakebransjen - ved baking av ulike rundstykker. Å drysse sesamfrø på et brødprodukt øker vitamin- og energiverdien. Av alle søte desserter er sesamhalva den sunneste delikatessen som har en næringsrik og helbredende effekt på kroppen;
• i orientalsk mat er sesampasta eller tahini veldig populær, som brukes til å tilberede desserter og forskjellige sauser, samt konsumeres i sin naturlige form. Det er et 100 % miljøvennlig produkt som består av finmalt frø med en liten mengde vann for å gi en viss konsistens av rømmetetthet. Det smaker peanøtter;
• i medisin - har en gunstig effekt på tarmene med regelmessig bruk av pasta, i mengden to til tre teskjeer, normaliserer avføringen. Effektiv i behandling av hemoroider. Sesamolje har en positiv effekt på huden, og stopper elementene av utslett med dermatitt.
• i kosmetologi - sesamolje er et godt avslappende middel, ved hjelp av hvilken mimiske rynker glattes ut, hudpigmentering fjernes, akne stoppes. Ulike masker, som bruker sesamolje, hjelper til med å jevne ut rynker og holde huden ungdommelig. De naturlige solkremene i oljen er ingrediensene i solkremer;
• i diettmat for vekttap - til tross for det høye kaloriinnholdet i sesamfrø, er det inkludert i dietten til ulike dietter. Det balanserte innholdet av proteiner, fett, karbohydrater og vitaminer gir en rask metning av kroppen med næringsstoffer og bidrar til å redusere appetitten.

Viktig å merke seg! Under varmebehandling går opptil 90% av alle de fordelaktige egenskapene til sesam tapt. Derfor er den mest effektive bruken: rå og i form av oljer.

Hvordan er sesamfrø nyttig for voksne og barn? Det kan brukes som et profylaktisk middel for å holde kroppen i normal funksjon. Hvis det oppstår helseproblemer, kan du ved hjelp av sesamfrø jevne ut manifestasjonene av den patologiske prosessen.

Blant kvinner

Med utryddelsen av en kvinnes reproduktive funksjon oppstår en hormonell forstyrrelse, som et resultat av at negative symptomer på klimaperioden begynner å vises. I dette tilfellet er det hetetokter, økt blodtrykk, hjerteabnormiteter, ledsaget av en ustabil følelsesmessig bakgrunn.

Tilstedeværelsen av naturlige analoger av kvinnelige kjønnshormoner inneholdt i sesam lar deg jevne ut de patologiske symptomene på overgangsalder og jevne ut hormonbalansen i kroppen.

Hos menn

Det høye innholdet av aminosyrer i sesamfrø bidrar til rask oppbygging av muskelmasse, samt rask restitusjon av kroppen ved økt fysisk anstrengelse. Hvis det er en sykdom i prostatakjertelen, spesielt hos menn etter 45 år, bidrar bruk av sesamfrø til å forbedre blodsirkulasjonen i bekkenorganene. I kombinasjon med medikamentell behandling stoppes stagnasjon observert i det genitourinære systemet.

Å ta olje har en gunstig effekt på fordøyelsessystemet til menn som har en historie med magesykdommer i form av gastritt eller magesår. Siden det "sterkere" kjønn er mer utsatt for dårlige vaner, i form av å drikke alkoholholdige drikker, oppstår gastrointestinale sykdommer hos de fleste menn.

Hos barn

I barndommen finner sesamfrø sin bruk i form av olje, som brukes eksternt hos spedbarn. Tilstedeværelsen av et kompleks av vitaminer, biologisk aktive stoffer i urtepreparatet, bidrar til å lindre manifestasjonene av diatese, som ofte observeres i barndommen.

Intern bruk av sæd til barn vises i form av sesammelk, 2-3 teskjeer per dag etter fylte ett år. Det er nødvendig å introdusere et slikt matprodukt i barnets kosthold nøye og gradvis. Fra du er tre år er det mulig å bruke sesamhalva. Dette verdifulle matproduktet gir et lite barn et ekstra kompleks av alle næringsstoffer og kalsium som er nødvendig for hans vekst.

Hvordan ta sesamfrø riktig?

For bedre assimilering av frøet tas det i form av et pulver i mengden 10 gram per dag. Avhengig av helseproblemer eller for å forebygge, kan sesamfrø ikke bare være i form av et pulver, men også i form av smør, melk, pasta eller halva:

• for å fjerne giftstoffer fra kroppen - 20 gram pulver tre ganger om dagen;
• med fordøyelsesbesvær - en blanding av to teskjeer knuste frø, et glass vann og en teskje honning tilberedes. Ta en tredjedel av glasset tre ganger om dagen;
• med mangel på kalsium - det daglige inntaket er en spiseskje frø;
• for hemorroider - et avkok på 15 gram frøpulver per glass vann tilberedes. Etter koking får blandingen stå på lav varme i fem minutter. Etter avkjøling drikkes den for fullt.

Er det mulig under graviditet og amming?

Graviditet er en dobbel belastning på en kvinnes kropp, når hennes gode immunitet og gode ernæring gir en sunn baby. Tilstedeværelsen av et vitaminkompleks, mineraler, sporstoffer og andre nyttige stoffer i sesam bidrar til å opprettholde kroppen til en gravid kvinne og bære en baby normalt.

Sesam kan brukes, men det er bedre i andre halvdel av svangerskapet og i fravær av allergiske reaksjoner i kroppen. Sæd kan tas i bakevarer eller med meieriprodukter i en dose på en teskje per glass yoghurt eller kefir. Påføring av oljen som salatdressing vil øke næringsverdien til produktet.

Bruk av sesamfrø er også mulig under amming, hvis kvinnen ikke hadde en allergisk reaksjon, men med forsiktighet, spesielt når komplementære matvarer introduseres til barnet.

Kontraindikasjoner og mulig skade

Til tross for de mange nyttige egenskapene som er iboende i sesam, er det i noen tilfeller kontraindikasjoner for bruken:

• allergi - tilstedeværelsen av allergiske reaksjoner på ulike typer nøtter er uønsket for bruk av dette produktet;
• åreknuter - tilstedeværelsen av et stoff i sesam som øker blodpropp kan føre til utvikling av trombose;
• individuell intoleranse overfor de enkelte komponentene som utgjør frøet.

Viktig! Regelmessig inntak av sesamfrø i store mengder fører til forstyrrelse av fordøyelsessystemet i kroppen i form av forstoppelse, derfor er det nødvendig å observere doseringen ved bruk av produktet.

Oppskrifter på tradisjonell medisin

Sesamfrø er mye brukt i tradisjonelle medisinoppskrifter, både i form av olje, til ekstern og intern bruk, og i form av et pulver. Gir en positiv effekt på ulike sykdommer:

• mastitt - 15 gram ristede frø, knus til en pulveraktig tilstand og bland med en skje vegetabilsk olje. Påfør på brystet som en kompress for å løsne brystklumper;
• anti-aldringseffekt - en blanding av 15 gram sesamfrø, 5 gram malt ingefær og 5 gram melis tilberedes. Blandingen tas i mengden av en teskje en gang om dagen;
• forkjølelse ledsaget av hoste - varm olje, temperatur 36 grader, gnidd inn i brystet, etterfulgt av innpakning. Prosedyren utføres i flere dager om natten. Fremmer bedre sputumutslipp og lindring av betennelse.

Riktig og dosert bruk av sesamfrø vil ikke bare bli kvitt noen helseproblemer, men også øke forsvaret ditt i kampen mot ulike infeksjoner.

Fra orientalske historier og legender husker alle den berømte setningen til Ali Baba: "Sesam, åpne opp!" Ifølge legenden, etter disse ordene, vil all verdens rikdommer være ved skattejegerens føtter. Men de gamle historiene lyver ikke - åpne poden til Sesamum indicum med et høyt klikk, men etter vår mening, sesam, blir du eieren av millioner av nyttige skatter: vitaminer som gir oss styrke; mikroelementer, fettsyrer, uten hvilke det er vanskelig å forestille seg en sunn kropp. For sine ekstraordinære egenskaper er den unike sammensetningen av sesam verdsatt i dag.

Sesamsammensetning og kaloriinnhold

Den rike og ... veldig kaloririke mineral- og vitaminsammensetningen til frøene imponerer med deres fordelaktige egenskaper:

• Tokoferol - er ansvarlig for tonen, vaskulær permeabilitet, og leverer oksygen til det menneskelige sirkulasjonssystemet.
• Retinol er den beste beskytteren for øyehelse og er involvert i de fleste av kroppens biokjemiske prosesser. Sterk antioksidant.
• B-vitaminer - beskytter mot effekten av stressende situasjoner, stimulerer hjerneceller, er ansvarlig for nervesystemet.
• Mikro-, makroelementer: sink, kalium, magnesium, jern, fosfor og, viktigst, kalsium.
• Lecitin, fetin. En nyttig egenskap til sistnevnte er evnen til å opprettholde mineralbalansen i kroppen.
• Sesamin er en kraftig antioksidant som senker kolesterolnivået.

Sesamfrø er rike på fete oljer, og utgjør opptil 60 % av den totale massen. Derfor har sesamolje samme rike sammensetning og nyttige egenskaper som frø. Det skal bemerkes at sesamin, som går gjennom raffineringsprosessen, blir til en fenolisk antioksidant - sesamol, men vitamin A, E "tapes" under behandlingen.

Kaloriinnholdet i sesamfrø er høyt - ca 500 kcal. Derfor må diettere strengt kontrollere mengden sesamfrø som konsumeres. Samtalen handler om frø, som brukes til medisinske formål, og ikke i matlaging. Men for idrettsutøvere som ønsker å få muskelmasse, vil sesam ikke bare gi energimessig verdifulle kalorier, men også proteiner, flerumettet fett og mineraler.

Nyttige og medisinske egenskaper til sesamfrø

De gunstige egenskapene, så vel som kontraindikasjoner av sesam, har vært kjent siden antikken. Hvorfor er sesam nyttig for medisinske formål? Rik på kalsium, styrker det beinvev og forhindrer utvikling av osteoporose. Avkok av sesamfrø er et utmerket slimløsende middel. For barn som lider av astma, lungesykdommer, er sesaminfusjoner bra, som letter pusten, lindrer spasmer.

De gunstige smaksegenskapene til sesam er mye brukt i matlaging. En rekke bakverk sjenerøst oversådd med små frø, bakeprodukter med svarte eller hvite frø i mel, sesamhalva, kozinaki - glede smaksløkene, beriker kroppen med verdifulle sporstoffer og mineraler.

I kosmetologi brukes mettede sesamoljer, som er inkludert i noen kremer. Det er populære terapeutiske anti-aldringsmasker basert på dampede malte sesamfrø. Helsen til hår, negler, fasthet, elastisitet i huden avhenger direkte av inkluderingen av sesam i kostholdet. Den nyttige egenskapen til sesam i kampen mot flass og eksem har blitt notert.

Når de konsumeres riktig, gir sesamfrø maksimale fordeler. Tatt i betraktning noen kontraindikasjoner, begrensninger, hjelper sesam og dets frø med ulike sykdommer, forebygging. Sesamol, sesaminol er antioksidanter som finnes i betydelige mengder i frøene til denne planten og finnes praktisk talt ingen andre steder i naturen.

Varmet opp til 37 - 38⁰C 2 ts. sesamfrø med honning, tatt et par timer etter oppvåkning, bidrar til å redusere sult. Kokte frø tilsatt honning er en fin måte å stoppe diaré på. Ikke glem kontraindikasjoner: hyppig bruk av honning-sesambuljong fører til forstoppelse.

Nyttige egenskaper er rensing og restaurering av kroppen fra giftstoffer. Tilbered sesamkefir: tilsett 400 g filtrert vann til 200 g sesambløt i 12 timer. Pisk med en blender til den er jevn, gni gjennom en sil, sett den resulterende blandingen på et varmt sted. Etter 12 timer vil kefir være klar. Ta ikke mer enn et halvt glass om dagen i en måned.

Smør

Sesamolje har en unik evne til å lagres i lang tid (opptil 9 år) uten å miste sine fordelaktige egenskaper og mineraler. Fordelene med sesamolje for kroppen for gastritt, magesårsykdom er enorme: en spiseskje 3 ganger om dagen før måltider forbedrer prosessen med å spise. Kolitt, forstoppelse er godt kurert ved bruk av 1 ss. l. sesamolje om natten. Sistnevnte er uunnværlig, om nødvendig, for å stoppe blodet, for å forbedre koagulering.

Kosmetologer inkluderer sesamolje i solkremer. Massasjer med sesamolje vil bidra til å lindre muskeltonus, gjenopprette, forynge huden, behagelig varme og strammende sår. For å berike kroppen med de gunstige stoffene som finnes i sesam, bruk frøolje til salater og grønnsakssnacks.

Sesammel

Sesammel har en sterk avgiftende effekt. En spiseskje knuste frø før hvert måltid vil bidra til å frigjøre kroppen for giftstoffer. Takket være sin betennelsesdempende effekt vil velling laget av mel og sesamolje lindre symptomene på mastopati. Frø oppvarmet i en stekepanne, malt til pulver, vil bli uunnværlig for nevralgiske smerter i lemmer og korsrygg.

Hvordan sesamfrø er nyttige for kroppen

De gunstige egenskapene til sesam påvirker en rekke prosesser i menneskekroppen:

• For medisinske formål. For forebygging av kardiovaskulære sykdommer, magesår, gastritt, hypokalsemi, immunforstyrrelser, etc.
• For å forbedre tilstanden til huden og håret. Inkludert i kremer, sjampo, hårbalsam.
• Kulinariske bruksområder.

Fordeler for kvinner

Hvordan er sesam nyttig for kvinner? Kroppen til det rettferdige kjønn, under overgangsalderen, "skimper" på produksjonen av hormoner som beskytter kvinner mot kreft, er ansvarlige for ungdom og attraktivitet. Fytoøstrogener, som er rike på sesam, bidrar til å kompensere for mangelen på kvinnelige kjønnshormoner, bremser aldringsprosessen og beskytter mot kreft. Sesamfrø bidrar til dannelsen av babyens beinvev, og styrker beinene til en kvinne under graviditet.

For menn

Siden eldgamle tider har linfrøgrøt med tilsetning av sesamolje forårsaket en ekstraordinær bølge av seksuell energi, og påvirket dens beundrere som et kraftig afrodisiakum, uavhengig av kjønn. I øst brukes sesam for å øke styrken: 40 g oppvarmede frø med 20 g honning vil gjøre en mann til en stor elsker. For idrettsutøvere som ønsker å gi en lettelse til kroppen, øke muskelmassen, anbefaler eksperter å inkludere sesamolje i kostholdet, rå frø - svarte eller hvite.

Hvilken sesam er sunnere: svart eller hvit

Sesamfrø har en rekke farger som spenner fra hvitt til taupe og svart. Det er en oppfatning at frøene til sistnevnte er de mest nyttige, rike på vitaminer og mineraler. Svart sesam er det uraffinerte frøet til vanlig hvit. Forskning fra forskere bekrefter at svarte sesamfrø inneholder flere antioksidanter som forhindrer aldring. Asiatisk medisin foretrekker disse frøene til medisinsk bruk.

Hvordan ta sesamfrø riktig

Sesam bør spises etter minimal varmebehandling. Derfor er stekte sesamfrø, som er rikelig strødd med butikkboller, påskekaker og andre produkter, bare et smakfullt tilskudd som inneholder et minimum av næringsstoffer. For ikke å miste verdifulle egenskaper, bør den brukes i:

• ost;
• kokt
• dampet;
• varmet opp.

Kontraindikasjoner og skade av sesam

Gitt massen av nyttige egenskaper, har sesam kontraindikasjoner:

• individuell allergi;
• personer med en historie med trombocytose;
• lider av urolithiasis;
• med sykdommer i mage-tarmkanalen (på tom mage).

Bruk de fordelaktige egenskapene til sesam forsiktig for å unngå kontraindikasjoner, bør du:

• Under svangerskapet. Overskudd av kalsium fører til fravær av en "fontanell" i babyen, økt intrakranielt trykk av babyen.
• I kombinasjon med oksalsyre, acetylsalisylsyrer, gjør bruken av sesamfrø nyttige egenskaper til skade, og danner uløselige forbindelser - "steiner" - i nyrene.
• Under morgenmottakelser. Bruk av sesamfrø, olje, buljonger og kefir på tom mage hos 90% av mennesker forårsaker kvalme, irritasjon av slimhinnene.

Det virkelige navnet på planten er sesam, men alle kjenner det som sesam. Du kan finne omtale av sesam i mange plater, historier og til og med eventyr. Sesam har blitt dyrket i mange områder av planeten og har vært en hovedmat i mange kulturer. I løpet av modningsperioden pløyes plantens bolle åpen, og frøene flyr ut. Mange kaller sesam for «gudenes mat» fordi den er rik på vitaminer og nyttige komponenter og har en positiv effekt på helsen. Egenskapene til sesam er fullstendig studert, og det er visse anbefalinger om hvordan du bruker produktet riktig, for hvem frøene eller planteoljen vises.

Sammensetning og næringsstoffer av sesam

Sesam er foran selv de rikeste kalsiumholdige matvarene i kalsiuminnhold: ost, cottage cheese eller fisk. Ett hundre gram uraffinert frø inneholder over ni hundre milligram kalsium. Under renseprosessen reduseres mengden kalsium. I et skrellet hundre gram frø er det ikke mer enn seksti milligram av det gunstige elementet. Sesamfrø er veldig kaloririke, det er nesten seks hundre kilokalorier per hundre gram av produktet. Sammensetningen av sesamfrø kjennetegnes av et høyt innhold av vegetabilsk olje - mer enn seksti prosent av totalen.

Produktet er anerkjent som en proteinkilde, det utgjør en femtedel av produktet. Historiske opptegnelser indikerer at sesam var en av ingrediensene i ungdomseliksiren. Produktet er rikt på vitaminer, fiber, fytin og sesamin. Disse stoffene gjenoppretter mineralbalansen i kroppen, reduserer mengden "dårlig" kolesterol, og forhindrer utvikling av kreft. Riboflavin, som er en del av frøene, har en positiv effekt på fordøyelsessystemet og hematopoiesen. Sesam inneholder mange fordelaktige komponenter som vil ha en positiv effekt på helsen, for kvinner og menn er oljen i produktet uvurderlig.

Om de gunstige egenskapene til sesam

Sesamfrø er et virkelig unikt produkt, siden de er fullstendig sammensatt av nyttige komponenter.

Ved hjelp av frø kan du forbedre helsen din betydelig, bli kvitt mange sykdommer.

De viktigste positive egenskapene til sesamfrø er:

• forbedrer blodbildet, eliminerer kolesterolavleiringer på veggene i blodårene;
• normaliserer forløpet av metabolske prosesser i kroppen;
• hjelper med seksuell svakhet;
• effektiv i behandlingen av mastopati;
• hjelper til med å takle hudsykdommer;
• forbedrer hudtilstanden, reduserer manifestasjonen av aldersrelaterte endringer;
• akselererer utvinning fra forkjølelse;
• uunnværlig for å gå ned i vekt;
• er en kraftig forebygging av kreft;
• hjelper en kvinne i overgangsalderen til å takle ubehagelige symptomer;
• et ofte brukt produkt i matlaging.

Om de medisinske egenskapene til sikori og kontraindikasjoner

Alle verdifulle stoffer fordøyes ikke, men absorberes fullstendig av kroppen. I fravær av kontraindikasjoner er det sesam, det anbefales for folk i alle aldre.

Svarte og hvite sesamfrø: som er sunnere

Inndelingen av sesamfrø i to varianter: hvit og svart er helt vilkårlig. Et stort antall forskjellige varianter av sesam er kjent, men for enkelhets skyld sier de det: svart og hvit sesam. Den eneste forskjellen mellom variantene er at sorte frø - uraffinerte og ubearbeidede, og hvite - har blitt polert og har mistet det øvre skallet. Svart sesam er utvilsomt mer nyttig, siden det er mange nyttige næringsstoffer i skallet til planten, men den raffinerte varianten er mer konsumert og mer vanlig.

Svart sesam inneholder nesten dobbelt så mye kalsium som hvit sesam. Det brukes til å behandle følgende sykdommer:

• gastritt - to spiseskjeer sesam om dagen vil bidra til å lindre ubehagelige symptomer og bli kvitt symptomene på sykdommen;
• med akutte magesmerter som følge av gastritt, bør du ta noen teskjeer sesamolje og smerten vil forsvinne;
• med stort nervøst stress, stress og en tendens til depresjon, anbefales det å bruke svart sesam, med systematisk bruk av produktet styrkes nervesystemet;
• for hjertesykdommer anbefales det å ta svart sesamolje, dette vil bidra til å stabilisere blodtrykket, styrke hjertemuskelen;
• midlet har en gunstig effekt på hjernens arbeid, bidrar til å forhindre utvikling av senil demens, multippel sklerose og Alzheimers sykdom.

Svart sesam har en mild avføringseffekt, etter at den er fordøyd, hjelper produktet med å lindre lidelsen til pasienten med hemoroider.

Svart sesam er ikke tillatt for alle. For noen helseproblemer anbefales det ikke å bruke dette produktet:

• med økt følsomhet i magen, anbefales det ikke å bruke rå frø og olje;
• med trombedannelse og åreknuter anbefales det ikke å ta svart sesam, da det inneholder et stoff som forbedrer blodpropp;
• i nærvær av kalksten i nyrene og blæren, bør du slutte å bruke produktet;
• med individuell intoleranse for sesamfrø.

Fordelene og skadene med spiret hvete

Svart sesam er sunnere enn hvit, men har samtidig et stort antall restriksjoner på bruken.

Om de gunstige egenskapene til sesamfrø for menn og kvinner

Få matvarer er så bra for kvinners helse som sesamfrø. Sesam tar vare på kvinnelig skjønnhet og attraktivitet: forbedrer hudtilstanden, styrker negler, hår, stimulerer produksjonen av hormoner. Hudens tilstand er merkbart forbedret, den er fylt med helse, mimiske rynker jevnes ut. Frøene er nyttige for kvinner i overgangsalderen, så vel som for hormonelle forstyrrelser. Og for unge jenter som planlegger å bli gravide, anbefales det å ta frø for å forberede kroppen på den kommende graviditeten.

For menns helse er sesam også veldig nyttig: det fremmer veksten av muskelvev, styrker ledd, bein og hjelper også med tung fysisk anstrengelse.

Sesam gjør menn mer spenstige og stressbestandige. Rå sesamfrø stimulerer styrke, er forebygging av prostatakreft. Takket være introduksjonen av dette produktet i kostholdet, blir aktiveringen av sædceller notert, antallet øker, noe som fører til en økning i evnen til å befrukte et egg. Den kjemiske sammensetningen av sesam har en gunstig effekt på kjønnsorganet til det sterkere kjønn.

Behandling med sesamfrø

Hvis du regelmessig spiser en viss dose sesamfrø, kan du øke kroppens motstand mot forkjølelse. Frø hjelper til med å lindre astmatikere. Ved langvarig forkjølelse anbefales det å gni oppvarmet sesamolje inn i brystet, hvoretter pasienten pakkes inn over natten. Om morgenen noteres en betydelig forbedring i velvære, og veldig ofte blir dette et vendepunkt i sykdommen, en person begynner å komme seg.

Den store fordelen med frø er deres evne til å påvirke arbeidet til fordøyelsessystemet positivt. Hvis du er utsatt for forstoppelse, vil kokte sesamfrø bidra til å takle dette delikate problemet. For ikke å ha en negativ effekt på slimhinnen, anbefales det å steke frøene eller ta dem etter måltider. For ikke å miste verdifulle egenskaper under varmebehandling, kan du ta produktet med honning. Dette påvirker appetitten – den avtar markant. For personer som er overvektige og har en tendens til overdreven matinntak, er dette et utmerket alternativ for å kontrollere mengden mat som spises. I tillegg er kroppen fylt med nyttige stoffer, ikke bare fra sesam, men også fra honning.

Fordelene og skadene med grønne epler

Sesamfrø og graviditet

Sesam har en positiv effekt på menneskekroppen i alle aldre, det hjelper å bekjempe mange dysfunksjoner. Produktet har også en gunstig effekt på gravide kvinner, det viktigste å huske er moderasjon. Den positive effekten i perioden med å vente på babyen og amming er som følger:

• et rikt mineral- og vitaminkompleks har en positiv effekt på embryoet;
• produktet er fullstendig fordøyelig;
• den daglige dosen av frø i løpet av ventetiden for babyen er ikke mer enn tre teskjeer;
• når du ammer, bør den daglige dosen på en teskje ikke overskrides;
• sesamolje fyller melk med nyttige stoffer, babyen er bedre mettet, kvinnen gjør lange intervaller mellom matingene;
• under graviditet forsyner sesamfrø moren med kalsium, som går katastrofalt tapt i denne perioden;
• sesamolje vil forhindre utviklingen av forstoppelse, et stort kvinneproblem mens de venter på en baby.

Velg uskrellede sesamfrø for maksimal nytte. Sesam er veldig nyttig, men i noen tilfeller er det en rekke bivirkninger: svimmelhet, diaré, kvalme eller hudutslett. Som regel skjer dette når den tillatte dosen av produktet overskrides. Frø er kontraindisert for allergikere, med lavt blodtrykk, høy blodpropp. Før du tar stoffet, må du konsultere legen din.

Sesam regnes som et av de vanligste krydderne, spesielt i landene i øst.

Denne planten er en eldgammel kultur, dens beskrivelse som et matprodukt og medisin har vært kjent i mange århundrer.

Sesam - det samme som sesam, dette er det tre ganger riktige navnet. Fordelene og skadene med sesam, og bruken av det vil bli diskutert i detalj i artikkelen.

Hvor og hvordan vokser sesam

Sesamplanten finnes i naturen og dyrkes med hell i regioner med varmt klima. Det er en høy urteaktig plante (høyde - opptil 3 meter), som blomstrer med hvite, rosa, lilla blomster (blomstringen varer bare en dag).

Så snart blomsten visner, dukker en pod-boks med sesamfrø opp i stedet. En boks kan inneholde opptil 100 frø.

Den mest kjente er indisk sesam, fordi i dette landet har den blitt dyrket med suksess siden antikken. Sesam er også massivt dyrket i Nord-Afrika, Pakistan, Sentral-Asia, Kaukasus og Krasnodar-territoriet i Russland. I tempererte klima kan den også dyrkes, men avlingen vil være lav.

Sammensetning og kaloriinnhold av sesam

Sesamkalsium absorberes perfekt og er tilstede i en slik mengde at det er nok til å støtte beinene til en gravid kvinne og for riktig dannelse av fosterets benapparat.

Når det konsumeres regelmessig, hjelper sesam med å forhindre anemi og fremmer produksjonen av blodceller. Det lindrer den gravide fra forstoppelse, og avføringen blir regelmessig. Hvis du spiser produktet, vil det ikke være problemer med immunitet, vannlating vil gå tilbake til det normale, noe som er viktig under svangerskapet.

Du kan spise frø til vordende mødre i hvilken som helst form - legg til retter, spis sesampasta. Sesamhalva er også velsmakende, men i tredje trimester er det uønsket å spise mange søte retter, spesielt med honning.

Selvfølgelig skal du ikke spise med skjeer hver dag.- noen ganger er det nok å tilsette en teskje frø til mat eller spise 50 g pasta hver uten å skade helsen.

Kan sesamfrø ammes?

Ved amming har mors og barns kropp et stort behov for kalsium, som kan fås i tilstrekkelige mengder fra sesam. Ernæringsverdien av sesam er stor, og kvaliteten på melk mot bakgrunnen vil være høyere. Derfor har spørsmålet om det er mulig for en ammende mor å ha sesam et positivt svar.

Moren får konsumere litt av oljen til planten. De er vanligvis krydret med grønnsakssalater og lagt til orientalske retter. Den hormonelle bakgrunnen med bruk av olje går tilbake til det normale, hjertets arbeid forbedres, hud, hår, negler kommer i form.

Sesam er sjelden allergisk, så bruk en ny en ammende mor trenger et produkt med forsiktighet... Blant annet kan overspising forårsake kvalme, oppkast hos babyen.

Derfor er det nok å legge frø til bakevarer eller strø litt salat med dem, og spise olje en teskje per dag eller også som tilsetning til retter.

Hvor mye sesamfrø kan du spise per dag

Forbrukshastigheten til produktet for en voksen er ikke mer enn 3 teskjeer per dag... Basert på samme mengde kan du beregne graden av inkludering i menyen for bakevarer, pasta og andre retter.

For bedre tygging og absorpsjon kan produktet bløtlegges. Noen øver også på å male sesam, noe som ikke vil krenke egenskapene, men det kan ikke lagres i malt form. De helbredende egenskapene til sesam er spesielt manifestert under spiringen, og mengden vitamin C og E i den øker betydelig.

Hvordan og hvor kjøpe sesamfrø

Du kan vanligvis kjøpe uskrellede sesamfrø eller ferdigpakkede frø på ethvert dagligvaremarked, så vel som i krydderdelen av supermarkedet. Selges også sesam i helsekostbutikker, i form av barer - på apotek.

Når de kjøper, vurderer de lukten - et kvalitetsprodukt har en frisk, ikke muggen aroma. Sesamolje er laget av rå og stekt sesam (den andre er mer aromatisk), men næringsverdien er den samme.

I tillegg til ovenstående - video:

Sesam (noen ganger kalt sesam på russisk) er en av de vanligste matvarene i Østen. Der kalles det annerledes - mer "fabelaktig" - simsim (arabisk versjon). Sesam kalles sesam på engelsk og Sesamum Indicum på latin.

Sesamfrø har vært kjent for innbyggerne i India, Kina, Korea, Egypt og andre østlige land i flere tusen år. Og siden det øyeblikket menneskeheten ble kjent med denne fantastiske planten, har mange oppskrifter på deilige retter og de mest nyttige drikkene blitt oppfunnet. Så den "russiske" oppfatningen av sesamfrø utelukkende som et smaksstoff for å drysse boller og brød, for å si det mildt, er skilt fra virkeligheten.

I gamle tider var troen på sesamens helbredende egenskaper så stor at den ble "inkludert" i udødelighetens eliksir, som gudene ifølge legenden spiste, og som var i stand til å forlenge en persons liv for mange, mange år. Tilsynelatende, siden den gang, har ikke sesam kommet ut av "kildene" til lang levetid, så selv nå i øst er det lagt til nesten hver rett. Imidlertid dyrkes de fleste frøene til "simsim" i dag for et annet formål - nemlig for produksjon, som ikke er mindre populært blant kulinariske spesialister, leger og kosmetologer enn sesam i seg selv.

Den kjemiske sammensetningen av sesam

Nyttige egenskaper til sesamfrø

Sesamfrø er bra for selv de minste mengder. Selv i luftige boller laget av raffinert mel og margarin viser de seg i sitt beste lys. Tross alt inneholder sesamfrø mye kostfiber som hjelper alle, selv de mest skadelige og "klebrige", produkter å bevege seg langs mage-tarmkanalen enkelt og naturlig. Samtidig blir avføringen bedre, og samtidig reduseres mengden giftstoffer og rusk av denaturerte proteiner absorbert i blodet betydelig, noe som lett kan provosere allergiske reaksjoner av enhver alvorlighetsgrad.

Fettsammensetningen til sesam, til tross for det høye kaloriinnholdet, takler godt overskudd av kolesterol i blodet. Dessuten senker elskere av sesamfrø ikke bare kolesterolnivået i blodet, men blir også kvitt eksisterende plakk i karene. Og dette er den virkelige forebyggingen av de fleste kardiovaskulære sykdommer som plager den moderne menneskeheten (aterosklerose, hypertensjon, etc.).

Sesamfrø inneholder sjeldne antioksidanter (sesamin og sesamolin) som bremser aldringen av cellene i menneskekroppen. Og når det gjelder effektiviteten av å motvirke kreftceller, er disse stoffene nesten på nivå med moderne farmakologiske legemidler. Samtidig trenger man ikke å frykte alvorlige komplikasjoner og bivirkninger ved bruk av sesam- og sesamolje, slik tilfellet er med kreftmedisiner produsert av farmasøytisk industri.

Både olje- og sesamfrø har evnen til å forbedre blodpropp, noe som er en virkelig velsignelse for personer som lider av hemorragisk diatese.

Det er også noen bevis på store fordeler for tannpine. For å gjøre dette, skyll munnen grundig med 2 ss olje, spytt deretter ut oljen og masser tannkjøttet. Bare tenk ikke at en slik prosedyre vil erstatte tannlegen din. Tannproblemer løses best ved hjelp av en spesialist.

Sesamfrø er også verdsatt av idrettsutøvere som ønsker å bygge muskelmasse, fordi dette produktet inneholder mye lettfordøyelig protein (ca. 20%). Samtidig, som du vet, vasker ikke vegetabilsk protein, i motsetning til et dyr, ut kalsium og andre mineraler fra blodet. Og dette betyr at risikoen for skade ved arbeid med store vekter ikke i det minste øker, men som maksimalt reduseres (les om fordelene med sesamkalsium nedenfor).

I tillegg hevder tradisjonell medisin at de gunstige egenskapene til sesamfrø også strekker seg til skjoldbruskkjertelen, bukspyttkjertelen, nyrene og leveren.

På den annen side er ikke sesamfrø helt trygge matvarer, og fordelene deres, om enn ubetydelige, er begrenset av skade ...

Skader av sesam og kontraindikasjoner for bruken

Lite er kjent om farene ved sesamfrø. Som, gitt varigheten av dens bruk av mennesker, indikerer dens høye ernæringsmessige verdi. Noen ganger kan imidlertid sesamfrø fortsatt være helseskadelige:

• Med økt blodpropp (se årsaker ovenfor)
• Små barn (opptil ca. 3 år), på grunn av det faktum at kroppen deres ennå ikke er i stand til å bryte ned og utnytte fett, hvorav andelen i sesamfrø noen ganger når 50 %

Resten skal rett og slett ikke misbrukes (spis gjennom makt), og da vil sesam bare tjene på det.

Sesamfrø som en kilde til kalsium

Daglig inntak av kalsium, avhengig av alder, varierer fra 1-1,5 gram. Denne mengden er tilstrekkelig for at cellene i kroppen skal fungere fullt ut. Kalsiumreserven i beinene, i dette tilfellet, forblir intakt.

100 gram sesamfrø (uraffinerte) inneholder opptil 1,4 gram kalsium, som i de fleste tilfeller dekker dagsbehovet. Det er også viktig at kalsiumet i sesam er organisk og assimileres av menneskekroppen med et smell.

Takket være slike rike reserver av kalsium, er sesamfrø i stand til å forhindre, og i noen tilfeller til og med kurere mennesker fra osteoporose og andre sykdommer forbundet med mangel på kalsium i kroppen.

Det er også bemerkelsesverdig at sesamfrø også hjelper med brudd, siden det akselererer regenereringen av beinvev betydelig (når det konsumeres mer enn 100 gram per dag).

I tillegg er det ekstremt viktig å forstå at kalsium ikke bare er styrken til bein, men også helse generelt, fordi det er kalsium som alkaliserer blodet vårt. I sin tur hindrer dette onkologi i å utvikle seg og øker kroppens forsvar betydelig.

Det er av denne grunn at vi bør prøve på alle mulige måter å inkludere sesamfrø i kostholdet vårt.

Det skal imidlertid forstås at det økte kalsiuminnholdet i sesamfrø kun gjelder for uraffinerte frø. I skrellede frø er kalsium 10-12 ganger mindre enn i hele. Og dessverre er nesten alle sesamfrø som selges gjennom butikkjeder raffinert.

På den annen side er sesam interessant ikke bare for kalsium, men også for andre nyttige sporstoffer, for eksempel jern. Tross alt dekker en porsjon på 100 gram sesamfrø nesten fullstendig det daglige behovet for dette metallet ...

Viktig! Når sesam varmes opp til over 65 ° C, forvandles kalsium til en annen form og absorberes ti ganger dårligere. Derfor kan maksimal fordel bare oppnås fra rå sesamfrø.

Nå vet du alt om fordelene og farene ved sesam! Mer presist, alt som kreves for å opprettholde kroppen din i en sunn tilstand. Derfor foreslår vi videre å vurdere sesamfrø fra en litt annen vinkel - fra en kulinarisk ...

Bruk av sesamfrø i matlaging

Som nevnt ovenfor bruker russiske kokker sesam, hovedsakelig til baking og kozinaki. Vi anbefaler imidlertid på det sterkeste å ikke dvele ved dette og mestre minst et dusin oppskrifter som ikke er relatert til rundstykker, rundstykker, brød og brød.