Butikkboller for hamburgere har en rekke betydelige feil etter min mening: slike boller selges ikke i alle butikker og er ikke alltid friske, men selv om du klarte å kjøpe myke og deilige boller, blir de veldig raskt slitt, bokstavelig talt neste dag .
Derfor, for de som elsker "hjemme" hurtigmat i skjemaet, smørbrød og smørbrød, vil den ideelle løsningen være boller for hamburgere tilberedt hjemme i min oppskrift. Slike boller fremstilles ganske enkelt: 10 minutter på testen av deigen, 1 time for å bryte testen og 40-60 minutter trenger at våre boller for burgere har vokst og økt i volum. Boller forberedt på denne oppskriften forblir myk innsiden og deilig i flere dager, er flotte for utarbeidelsen av ulike burgere, ideell for hjemmeslag, samt slappe av i naturen.

Vi trenger (for 9-10 boller):

• mel - 480-500 g
• vann - 190 ml
• tørr gjær - 0,5 ss.
• melk - 80 ml
• sukker - 1,5 ss.
• salt - 1 ts.
• kremet smør - 20 g
• melk eller egg for smøringsboller
• frø av sesam for sprinkling (valgfritt)

Slik lager du boller for hamburgere (trinnvis oppskrift med bilder)

Varm vannet i en kopp eller et glass (det skal være temperaturen i menneskekroppen, men det er ikke varmt, slik at gjæren ikke dokkes) og legger til tørr gjær, bland.


Ta med melk til å koke (jeg gjør det i mikrobølgeovn). I en stor bolle, bland varm melk, sukker, salt og smør, hakkede 3-4 deler. Rør til oljen er helt smeltet.


Når den resulterende melkeoljeblandingen vil kjøle seg ned litt og bli varm, legg til skålen med gjær oppløst i vann, bland.


I en separat beholder, sikt mel. Legg til en bolle med flytende ingredienser halvparten av den siktet mel, bland gaffelen til ensartethet. Så gradvis legger de resterende melet i en bolle, knead den elastiske, hyggelige deigen - det burde ikke holde seg i hendene og til bollens vegger. Først legg til ca. 200 g mel, og tilsett de resterende 30-50 g melet til flere trinn, litt angrep overflaten av testen til den begynner å lagre bak hendene. Fokus på melet ditt: Avhengig av kvaliteten, kan det hende du trenger litt mindre eller litt mer mel til testen.

Den ferdige deigen ruller inn i ballen, smør med vegetabilsk olje og dekk en bolle med en deigmatfilm. Fjern en bolle med en deig i et varmt sted (du kan gå ved romtemperatur) i 60 minutter hvis boller er innsatser i dag, eller i kjøleskapet for natten, hvis du foretrekker varme boller om morgenen. Deigen skal stige med ca 3 ganger.


Deigen etter at proofingen skulle endres og rulle 9-10 de samme ballene (du kan ri ut av deigen og kutte den i 9-10 identiske deler, og deretter rulle baller fra dem). Sett deigkulene på brettet, pre-smurt med vegetabilsk olje eller foret med bakepapir (det skal være av god kvalitet, slik at de ferdige boller ikke holder fast i det). For å dekke muffinsene med et håndkle og sette tilnærmingen 45-60 minutter i et varmt sted (jeg slår på ovnen og oppvarmet den i 1 minutt, så slå av og umiddelbart settes i en varm ovnsbal med boller).

Når boller blir hevet, må du smøre dem med melk eller pisket egg og dryss sesamfrø til vilje.


Bobingboller for hamburgere bør være glitrende i en oppvarmet til 200 ok ovn i 15-18 minutter (fokus på ovnen). Det er veldig viktig å få boller i tide og ikke overopphetes: de bør være litt vridd.


Klar boller for hamburgere kule på grillen og bruk for det tiltenkte formål. De resterende boller foldes inn i en plastpose, tett den tett - og i flere dager vil myke og deilige boller for burgere være til stede.

God appetitt!

Når du trenger å lage raske boller for smørbrød, blir du tvunget til å ofre dem med aroma. Lang og gradvis oppstigning av testen, foreslår det magisk med ny smakskvalitet og karbondioksid. Som et resultat viser det seg ikke brød og kunstverket.

Det er tilfeller når du trenger enkel brød som ikke vil distrahere oppmerksomhet fra hovedretten, eller noen spektakulære saus. For eksempel må du bare samle eller med en grillet biff. Kanskje du ikke har nok tid og brød må tilberedes veldig raskt for å fokusere på andre viktige ting. I dette tilfellet er brødet bestemt til å være en skuespiller av en annen plan.

Men selv om du har det travelt, bør du ikke helt ofre smaken. Slik at brødet ikke virker for mye til å smake, legg til det litt mer forbedrende smaken av olje. Eller, i stedet for vanlig sukker, legg til honning eller sukkerrør til deigen med mer duft. Til tross for at disse ingrediensene bare trengs som gjærfôr, vil de også utføre som smakforsterkere.

Se også:

Oppskrift raske boller for gjærdeig smørbrød

Ingredienser:

1. 240 milliliter for varmt vann.
2. 2 1/4 ts øyeblikkelig gjær.
3. 25 gram kantsukker.
4. 360 gram mel.
5. 10 gram salt.
6. 80 gram usaltet smør.

Valgfritt utstyr:

• Mikser.
• Ark for baking.
• Pergament.
• Kjøkkenvekter.

Matlagingsmetode:

Sjekk deigen på raske boller.

• Hell de 240 milliliter med varmt vann inn i mikserskålen, sett sukker, gjær og 250 gram mel. Slå på blanderen med lav hastighet og bland ingrediensene minutter 2-3. Du vil ha en flytende klebrig deig. Hell gjenværende mel og salt på toppen. Dekk blanderskålen ved plastfilm og hold i 20 minutter. Vær oppmerksom på at den andre delen av melet du leveres på toppen av væskedeigen, og det er det! Ikke bland. Det burde være så verdt det.
• Etter 20 minutter, installer deigkroken i mikseren. Fjern filmen fra bollen til blanderen og merk inntil deigen blir jevn og elastisk.
• Deretter legger du til myk smør i deigen (vi skrev på en eller annen måte hvordan man raskt kan lage olje myk). Bland til oljen er helt blandet med deigen. Deretter fjerner du bollen fra mikseren og dekk plastfilmen til det varme stedet i ytterligere 20 minutter.

Forvarm stekeovn og lag et ark for baking.

• Varm ovnen til 180 ° C og lukker et blad for bakebaktpapir.

Danner boller fra rask gjærdeig.

• Fjern deigen fra bollen på en litt patched arbeidsflate. Litt fra. Ikke fortynn og ikke skriv inn en ekstra mel i deigen, det bør forbli mykt.
• Del massen på 12 like deler og rull dem inn i ballene. Plante baller på bakeplaten og dekk den med en matfilm. Legg til side for proofingen. De bør øke i mengden av omtrent to ganger. Det vil ta ytterligere 30 minutter.
• Hvis du forbereder boller for smørbrød, som senere vil begynne å lese noe. Setter ballene på bakeplaten for å flate dem med hånden, omtrent en halv høyde og deretter dekke arket med en matfilm.

Strand rask brød.

• Når deigen under filmen stiger to ganger, fjern den med gnidning. Sett i ovnen og bake ved 180 ° C i ca 25 minutter, mens skorpen ikke blir gulaktig brun.
• Fjern brødet ut av ovnen og skift til stativet til en komplett kjøling.

God appetitt!

selv oppskrifter av boller på vår hjemmeside:

Disse Pyshki vil klatre litt tregere enn pizza, men med pizza gjær trenger du ikke den andre heisen. Det er nok å knead deigen og umiddelbart danne klokkene. Gi dem etter det klatre og send det inn i ovnen. Dermed vil du spare ca 1 time av tiden din.

Oppskrift på hjemmelagde boller på gjær med et bilde og beregning av kalorier.

En enkel arbeidsløs måte å lage mat på gjærdeig.

Luft-ikke-resistente boller er egnet for smørbrød og i stedet for brød.

Lett for nybegynnere på kjøkkenet.

Ruddy skorpe, mild crumb og vakker smak.

Disse bønene jeg har et kits i mange år. Jeg eksperimenterte i svært lang tid, å velge forholdet mellom olje og rømme, slik at den viste seg den optimale versjonen av oppskriften.

Boller er egnet ikke bare for smørbrød, men også i stedet for brød. Perfekt kombinert med kefir, ipaine eller yoghurt - svært velsmakende.

Det kan erstattes av rømme av andre feroKulære produkter. Kefirbunene vil være mer luft og tørr, med ripping, yoghurt er mer tett. Alt er deilig, men surkremalternativet (15-20% av fett), jeg anser det mer pålitelig, fordi kefir, ryuzhek, yoghurt fra forskjellige produsenter kan være av forskjellig tetthet, og ytterligere testjustering kan være nødvendig, og for uerfaren Bobary Det kan være vanskelig.

Ingredienser:

1. Mel - 500 g
2. Gjær tørr "SAF-øyeblikk" - 4-5 ml - 2-3 g
3. Vegetabilsk olje - 30 g
4. Sourkrem 20% - 50 g
5. Sukker - 3 ts
6. Salt - 1 teskje uten et lysbilde
7. Egg - 1 stk.
8. Vann er varmt - 190-210 ml

I 100 gram boller 306 kcal

Det viste seg 10 boller på 72 gram, 221 kcal.

Beregningsberegning under oppskriften.

Matlaging:

1. Hell vegetabilsk olje i en bolle, tilsett rømme, sukker, salt, egg, bland godt for en gaffel eller en kil. Blandingen vil være lik majones. Tilsett varmt vann (30-40 grader) til en flytende blanding, bland.

2. Sikt 500 gram mel, koble til, bland kilen. Lag i midten av retter med melutsparing (vel), hell væskeblandingen. Blande. Deigen skal falle bak veggene i rettene.

3. Lukk lokket. La deigen slappe av 15-30 minutter.

4. Legg deigen på bordet. Kneading hender 10 minutter. Stretching, folding, knusing, løft opp og dump - eventuelle bevegelser. Den ferdige deigen skal lett ligge bak hendene.

5. Samle deigen i en bolle, sett i oppvasken på 3 liter i retter. Lukk lokket, sett på et varmt sted å løfte.

Avhengig av styrken av gjær og temperatur på kjøkkenet, etter 2-3 timer, vil deigen stige, fylle oppvasken. Om sommeren kan det komme om 1-1,5 timer.

6. Del deigen på bordet, dekk bollen eller filmen. Gi en hvile i ca 15 minutter.

Deigen kan vise seg mer eller mindre tett, avhenger av mel, fra evnen til å absorbere vann. Flytende deigen stikker litt til hendene, men flere luftboller oppnås fra det.

For enhver test er det bedre å smøre bordet med vegetabilsk olje. Det er praktisk å lage et papirserviett. Hvis deigen er for klebrig, er hendene også litt smørende med vegetabilsk olje.

7. Smør bakeplaten med vegetabilsk olje eller baking. Separat deigen på 10 stk, bedre med hjelp av vekter, dekk med en film eller et håndkle, slik at det ikke får en tørr skorpe.

8. Få et stykke deig, rulle mellom palmer av ballen, flatt på bordet i kaken, rulle ut rullestiftet i den ovale kaken på ca 20 × 10 cm i størrelse, rull rattet, beskytt kanten .

9. Sett boller av sømmen ned på bakeplaten på en avstand av hverandre. Sett på et varmt sted på beviset. I den kalde sesongen tar ca 1 time. Varm sommer nok en halv time.

Buns på slutten av proofing ser ut som dette:

10. Bake i en forvarmet ovn ved en temperatur på 180 grader ca. 20 minutter. Bakingstiden avhenger av kvaliteten til ovnen din.

Jeg smører ikke boller med en eggeplomme, fordi bake i den lille elektriske ovnen med øvre og nedre oppvarming. Alt glattes ganske bra. I ovnen smør gassovn vanligvis med et protein som tysk.

11. Ferdige boller lå ut på grillen, kul. Vi får en sprø skorpe.

Å få en myk skorpe til å lagre med et håndklegitter. Del boller, vikle i et håndkle. Kult på gitteret. Kjølte boller er plassert i en cellofanpakke.

Dette ser ut som et snitt (venstre) og en rift av boller (høyre):

Friske boller er svært vanskelig å kutte, de er for myke, forestille seg. Problemet er løst ved oppvarming av kniven. Den kan varmes opp i varmt vann og over flammen til gassbrenneren. Våtkniv Tørk.

Etter å ha brukt en varm kniv, ikke rush for å smøre oljen på bunen. Hvis overflaten er for varm, kan den løsnes.

Ekstra boller kan være, så de vil beholde sin friskhet.

Beregning av kalorierett

Så, vekten av ferdige boller på skalaene: 720 g

I 100 gram ferdige boller: 2206: 720 × 100 \u003d 306 kcal

Boller 10 stk., I en bolle 72 g, 221 kcal

© Taisiya Fevronina, 2018

Gutter, vi setter sjelen på nettstedet. Så
hva du åpner denne skjønnheten. Takk for inspirasjon og goosebumps.
Bli med oss \u200b\u200binn Facebook. og I kontakt med

Det ser ut til at det kan være en koffert med smørbrød? Men i nærvær av fantasier og gode oppskrifter, kan selv den enkleste snacken bli omgjort til et kulinarisk mesterverk.

nettside Jeg fant ukompliserte oppskrifter for deg, takket være hvilken vanlige smørbrød vil bli en ekte delikatesse. Kjøtt, grønnsak, søt - ikke synlig for å behandle sin familie og venner. Og selvfølgelig, skjem deg bort når du vil ha noe original.

Morgen sandwich med egg

Ingredienser:

• bagel eller bolle
• bacon skiver eller pølser
• et stykke ost
• greener på Will
• kremaktig olje til smak
• vegetabilsk olje til smak

Matlaging:

Bun kuttet i halvparten. Han stek i en bacon stekepanne. Matlaging i vegetabilsk oljen glass. Smør kremoljehalvdelene av brødet. På ett stykke legger vi egg, bacon og ost. Hvis ønskelig, legg greenene. Dekke de resterende halvboller. Den resulterende sandwichen lå ut på et bakeplate og bakt i ovnen i noen minutter - osten må smelte helt.

Søt toast med epler på fransk

Ingredienser:

• 4 stykke hleb
• 2 egg
• kanel å smake
• 1 Apple.
• kremost
• karamellsaus
• kremaktig olje til smak

Matlaging:

Vi kutter et tynt eple. Skiver av brød sminke i et litt pisket egg og stek på kremolje til gylden farge. Epler Fry til myk, vanner dem karamelsaus. Maja halvskiver av brødkremsaus, legg epler på dem, dryss kanel og dekk det gjenværende brødet. De resulterende toastene er litt varme i ovnen.

Rye bagel med grønnsaker og ost

Ingredienser:

• rug bagel eller bolle
• spinat til smak
• 1/3 avokado.
• pesto saus
• stykke av ost
• slice av geitost

Matlaging:

Bagel kuttet i halvparten og smør hver innsiden med en saus. Vi legger pergamentpapiret på bakeplaten og legger ut den nedre delen av smørbrødet på den - bladene av spinat, stykker avokado, to typer ost. Vi dekker den gjenværende bunen og sender den til ovnen for å dryppe til Bun Golden Color.

Sandwich med avokado og egg pashot

Ingredienser:

• 2 rugbrødskive
• 1/2 avokado.
• 10 forlater Korn
• 2 ss. l. Naturlig yoghurt
• salt til smak
• 1 ts. Sitronsaft
• 1 ts. eddik

Matlaging:

Avokado vi renser fra skrellen, fjern beinet og knead gaffelen. Vi legger til salt, yoghurt og sitronsaft, blanding. Kok i et kasserolle vann ved å legge til en skje med eddik. Ikke legg salt. I en liten halvdel, nøye bryte egget uten å skade eggeplommen. Senk den i vannet. Etter tre minutter med matlaging på en liten brann, ta det ut av støy.

Brødfry på en tørr grill av stekepanne eller bakt i ovnen til en litt gylden farge. Jeg sprer salatbladene, pastaen fra avokado, for å smake på saltet eggpashot, salatblader og dekke de andre skiver av brød.

Pasta sandwich

Ingredienser:

• 4 stykke hleb
• 2 rå eggeplomme
• 1 ts. Dijon sennep
• akutt Paprika å smake
• 100 g ost
• 4 ss. l. klar makaroni

Matlaging:

Ost tre på risten, legg til rågukker, sennep og paprik til den. Bland godt. Denne blandingen ekspanderer på 4 stykke brød. To skiver legger seg ut i en like andel pasta og dekker det gjenværende brødet. Fry toasts, som gir lokket, i en grillpanne, på en vanlig panne eller bakt i ovnen til gylden farge.

Mannlig sandwich med biff

Ingredienser:

• bun for burger.
• 2 Circle of Tomat
• 2 salatliste.
• slice av geitost
• biff
• vegetabilsk olje til smak
• 1 ts. rømme
• 1 ts. Søt søt saus

Matlaging:

Bun kuttet i halvparten. Vi blander rømme og saus, smør de indre sidene av brødet. Biff steking på vegetabilsk olje fra to sider til den nødvendige graden av stekt. Nyt og kutte ned tynne skiver. På halvparten av boller, legg salatbladene, stekene biff, tomatkrus, osteskive. Dekke andre halvdelboller.

Utslett sandwich.

Ingredienser:

• 4 stykke hleb
• 2 stykke skinke
• 4 timer. L. revet ost
• 1 ts. Yoghurt
• halvparten av marinert agurk
• svart pepper

Matlaging:

Marinert agurk knust med en kniv, bland med yoghurt. På 2 skiver brød legger ut yoghurtblandingen, skinke og ost. Dekke det gjenværende brødet. Stek på begge sider på en tørr panne, presser det tunge lokket.

Frisk tartin med kylling og eple

Ingredienser:

• liten baguette
• eple
• 10 g smør
• 100 g brieost
• kokt kyllingbryst
• 1 ts. Apple Confiture.

Matlaging:

Baguette kuttet i halvparten og hver halvdel - sammen. To stykker baguette smøres med kremaktig olje. Jeg legger ost på dem. Kokte kyllingebryst yngder til en vakker gylden farge på en tørr stekepanne. Legg ut en kylling på baguette. Apple kuttet tynne skiver og legg ut på kyllingbryst. De resterende 2 stykkene av baguetten smører konfittene, koble til alle deler. Tartinene bake ca 5-7 minutter i ovnen.

Brucetta med kremost og jordbær

Ingredienser:

• 2 skiver av hvetebrød
• 2 h. L. kremost
• 6 bær av jordbær
• 2 h. L. Jordbær saus.
• 2 brosjyrer av mynte.

Matlaging:

Mint tynt kuttet, jordbær - halvparten. Hvert stykke brød smør kremost. Legg ut jordbær og vann sausen. Ved siden av dekorere mynteblader.

Enkel toast med pære og kremost

Ingredienser:

• 1 stykke gråbrød
• 2 ss. l. kremost
• 4 stykke pærer
• To hasselnøtter

Matlaging:

Stykke brød bakt i ovnen til gylden farge. Smør den med kremost. Toppen av en pære skiver. Nøtter med en rullende pin og sprinkle toast.

Vafler med kalkun og ost

Ingredienser:

• 4 ting. Små vafler
• 4 salatblad
• 4 stykke kokt kalkun
• halvparten av en liten agurk
• 2 h. L. Yoghurt
• 2 tannpirkere

Matlaging:

Wafers yngel på en tørr panne til ruddy skorpe. Smør dem med yoghurt. Agurk dykk sirkler. To vafler legger ut salatblader, kokt kalkun og agurker. Vi dekker de resterende vafler og pierce tannplukkene slik at sandwichen ikke avslører.