Påsken er en høytid som ikke kan klare seg uten de deiligste, vakreste, rike bakverkene, uten kaker. I dag vil jeg fortelle deg hvordan du lager en veldig mør og velsmakende kake på kefir. Med tilsetning av fermenterte melkeprodukter som kefir og jeg la også en snøball til deigen - bakingen viser seg å være enda mer mør, høy og porøs. Denne prakten kan ikke annet enn å glede øyet og alltid kefirkaker er rett og slett utmerket. Nok en gang vil jeg gratulere alle ortodokse med den kommende påsken og ønske fred i familien, velstand, kjærlighet og forståelse!

Trenger:

For testen:

• Kefir - 0,5 ss. (du kan lage kaker på en kefir, for interessens skyld har jeg lagt til halve volumet av snøen)
• Snøball - 0,5 ss.
• Mel - 700-800 gr.
• Smør - 100 gr.
• Rømme - 100 gr.
• Sukker - 1 ss.
• Egg - 3 stk.
• Hurtigvirkende gjær - 1 ss
• Vegetabilsk olje - for smøring av hender og deig ved elting og utbretting.
• En klype salt.
• Rosiner - valgfritt - jeg har 100 gr.
• Tørkede aprikoser - valgfritt - jeg har 100 gr.
• pinjekjerner - 1-2 håndfuller (valgfritt)
• Vaniljesukker - 1 pakke (1 gr.)

Til fondant og dekorasjon:

• Protein - fra 2 egg.
• Sukker (eller melis) - 0,5 - 1 ss.
• Kokosflak - for dryss av kaker.
• Mandelblader - til dekorasjon av påskekaker.
• Konfektdryss - forskjellig til dekorering av påskekaker.
• Sukkerblyanter - for utforming av påskrifter på påskekaker.
• Kaker til baking.

Hvordan lage deilige og møre kaker på kefir:

Først må vi forberede en deig: tilsett gjær til varm (romtemperatur) kefir, 1 ss. sukker, og 3-4 ss. mel.

Bland grundig og la heve. Når deigen kommer litt opp, tilsett rømme (også romtemperatur), myknet smør og bland alt sammen.
Mal eggeplommene separat med det resterende sukkeret.
Pisk hvitene hver for seg med en klype salt til et kraftig skum.

Tilsett revet eggeplommene i deigen, elt.

Tilsett så de piskede eggehvitene. Vi rører i én retning.

Vi begynner gradvis, og legger til siktet mel i små porsjoner.
Elt deigen.
Vi legger den på et varmt sted slik at den vokser opp. Jeg setter bollen med deig i ovnen på laveste temperatur (20-30 grader). På ca 1 time hever deigen 2-3 ganger. Dette kan tydelig sees på bildet.

Deretter må vi legge til rosiner, hakkede tørkede aprikoser og pinjekjerner.

Elt deigen igjen.

Nå deler vi den i koloboks og ordner den i henhold til formene (vi legger 2/3 av deigen i formene). I år bruker jeg igjen papirkaker til kakebaking. Det er veldig praktisk.
Sett formene med deigen igjen og kom til et lunt sted. Når kakene har kommet nok øker vi temperaturen i ovnen til 180 grader og steker kakene til de er gjennomstekt. Det tok meg 20-25 minutter. Som vanlig sjekker vi beredskapen til kakene med et trespyd.
Mens kakene ble stekt, lagde vi en proteinfondant: Pisk proteinene med sukker og en klype salt til elastiske topper.

Vi tar ut de ferdige kakene fra ovnen og dekker umiddelbart med glasur varmt på toppen. På toppen, om ønskelig, dekorer kakene med strø, mandelblader, kokosflak og sukkerpåskrifter.
Dette er kefirkakene mine - hva med deg?

Og hvor myke er de? Vel, bare utmerket - navnet taler for seg selv - UBEGRENSET!

God appetitt og godt humør på en festlig påskedag, Svetlana og min deilige kulinarochka2013. ru!

Jeg har en slik tradisjon - hvert år å prøve en ny oppskrift på påskekake. Også i år fant og testet jeg en så deilig nyhet, og nå viser jeg deg frimodig min uforlignelige kefirkake. Du vet at på siden min viser jeg kun utprøvde oppskrifter, så bruk det gjerne. Det vil gi deg den deiligste påskekaken !!

Bakingen viser seg å være bare et mirakel, så god den er - uvanlig duftende og mør! Og for en appetittvekkende gulfarge hun har, bare en slags solskinn! Hun ligner virkelig på solen - like lys og urealistisk gul. En svært vellykket kombinasjon av sitron, rosiner og kandiserte frukter gjør jobben sin. Man vil ikke bare prøve denne påsken hele tiden, men også bare lukte, inhalere dens guddommelige aroma - med et ord, en uforlignelig kake på kefir!

Den vil gledelig overraske deg med sin rike smak og enkle, enkle tilberedning. Denne enkle oppskriften er til og med for de som er veldig redde for å jobbe med gjærdeig. Fordi bakevarer alltid blir - lett, luftig og smakfull. Denne oppskriften for mange av dere vil være svaret på det mest populære spørsmålet før ferien - hvordan bake en deilig påskekake. Jeg vil avsløre hemmelighetene til deilig baking - hvordan kan jeg klare meg uten dem? Ta den med til din kulinariske sparegris!

Produktene vi trenger

• Kefir - 0,25 l
• Hjemmelagde egg - 2 stk.
• Rømme - 50 gram
• Smør - 100 gram
• Gjær "levende våt" - 30 gram
• Vaniljesukker - pose
• Sukker - 0,3 kg
• Salt - en klype
• Mel - 0,5 kg
• Rosiner - 50 gram
• Sitronskall
• Hvit sjokolade -30 gram
• Gurkemeie for elegant farge
• Pynt

Glasur til påske som ikke fester seg, nesten ikke smuldrer eller smuldrer

• Protein
• Glass pulver
• En skje sitronsaft
• Litt tykt syltetøy

Matlagingshemmeligheter

1. Fra dette settet med produkter vil du få myke smørkaker som ikke vil bli foreldet i lang tid. Strukturen til bakverket vil være rik og fuktig, i motsetning til tørre kaker med melk. Først og fremst skal vi lage en deig til påskedeigen for å sjekke kvaliteten på gjæren. Gjæren må ha styrke til å skru opp deigen vår.
2. I en egen bolle maler du gjæren, en dessertskje sukker og to ss mel og 2 ss med en skje. la vannet stå på et varmt sted. Etter 10 minutter kan man se at gjæren er aktiv og har hevet seg med lokk. Det er egentlig ikke en deig, men snarere en test av styrken til gjæren.
3. I en stor bolle eller kasserolle der du skal elte deigen, sikt et glass mel, hell varm rømme, kefir og deig. Bland, dekk til med folie og la stå i 40-60 minutter, slik at deigen dobles. Dette blir vårt brygg. Dette er mitt varemerke – når gjær viser all sin styrke i en lett deig uten egg og olje.
4. Pisk egg, bland med gurkemeie, som vil gi våre påskebakst en lys og solrik farge. Egg må ha romtemperatur.
5. Tilsett egg med gurkemeie og resten av melet i deigen (deigen) som har kommet opp. Hell i halvparten av det resterende sukkeret. Vi elter den myke deigen med en skje, dekker den med folie og legger den på et varmt sted å vokse. Jeg pleier å varme opp gjærdeigen i en multikoker, "Multipovar" 35 graders programmet er akkurat det som trengs for dette formålet. Det vil ta 40-60 minutter. Etter 35 minutter rev deigen min av lokket på multikokeren.
6. Mal mykt smør med det resterende sukkeret. Det vil være ideelt hvis du lager et pulver av sukker og blander det med smør. Tilsett salt, vaniljesukker, sitronskall.
7. Hell oljeblandingen i den nærmede deigen og elt deigen. Det blir fryktelig klissete i starten og bør blandes med en skje. Deretter kan du gradvis elte med hendene. Og helt til slutt, elt på et bord dekket med mel. Hvis deigen er tynn, tilsett mel. Men veldig forsiktig, tilsett i små porsjoner. Det er bedre å smøre hendene lett med vegetabilsk olje. Hvis det er en brødbaker, kan den eltede deigen legges inn i den og eltes godt.
8. Når deigen er eltet og spenstig når den presses, er det på tide å tilsette rosinene (kandiserte frukter, kirsebær, biter av hvit sjokolade).
   Vi blander tilsetningsstoffer i deigen vår. Når den er bakt, vil hvit sjokolade smelte og fylle deigen med en kremet smak. Dette er nok en hemmelighet som du ikke finner andre steder!
9. Skjemaer for kaker må forberedes på forhånd. Jeg hadde papirkaker, så jeg lagde ingenting. De trenger ikke engang å smøres med olje.
10. Vi river av deigen og ruller en ball ut av den slik at den fyller 1/3 av formene, det vil si mindre enn halvparten. Siden formene er forskjellige i volum, se selv hvor mye deig du trenger for å rulle til en ball. Ikke smør mer, for deigen hever og renner over kanten.
11. Vi lar stå i formene for heving i 30-40 minutter, dekker dem gjerne med et håndkle på toppen. Hvis rommet ditt er kaldt, er det bedre å sette dem i en varm ovn for å varme opp (varm ovnen til 50 grader og slå den av.)
12. Vi varmer ovnen til 160 grader og setter formene i den i 20 minutter. Deretter øker vi temperaturen til 180 grader og steker i ytterligere ti minutter. Kakene mine var i små former og bakte på 35 minutter.
13. Vi sprer skjemaene på et håndkle og legger dem på siden. Vi venter til de avkjøles og ruller det frem og tilbake på håndkleet.
14. I løpet av denne tiden forbereder vi glasuren. Det kan være en hvit kakefrosting, matt eller blank etter din smak. Hvordan lage glasur til påske? Det er best å lage en non-stick frosting til påskekaken din. Tross alt må han bæres for å bli ordinert til kirken, og det vil være veldig støtende hvis all skjønnheten fester seg til noe. Derfor deler jeg en hemmelig oppskrift!!!

Proteinglasur for kaker oppskrift

1. Smør toppen av påskekakene med et tynt lag syltetøy og la det tørke. Det vil neppe feste seg.
2. I en glassform med en gaffel, rør proteinet. Ikke visp, men rør (viktig!). Tilsett pulver gradvis og elt til ønsket tykkelse.
3. Tilsett juice litt etter litt. Den ideelle fondanten til påskekaken er klar.
4. Jeg snur kaken på hodet og dypper bare toppen i den. Jeg snur den i en sirkel, tar den opp og pynter den med strø eller annen pynt. Glasuren tørker veldig raskt, smuldrer ikke og vil definitivt ikke feste seg. Når den kuttes, takket være laget med syltetøy, smuldrer den nesten ikke opp.

Her er påskekaken min, den deiligste oppskriften som alltid viser seg.

Og alt takket være hemmelighetene, la oss kort liste dem opp.

1. Trippel eltedeig - den første deigen, den andre deigen uten smør og halvparten av sukkeret. Og den påfølgende tilsetningen av smør og melis.
2. Delvis erstatning av sukker med melis.
3. Biter av hvit sjokolade i deig for aroma og kremet smak.
4. Smør toppene med et tynt lag syltetøy slik at påskefrostingen ikke smuldrer.
5. Alle disse hemmelighetene er personlig avledet empirisk. Du må bare bruke dem.

Ikke tenk at dette er veldig vanskelig! Det var vanskeligere å skrive matlagingsoppskriften. Hvis du gjør alt som det er skrevet her - vil dine luftige bakevarer glede deg alle høytidene! Og det vil ikke være noen skuffelse fra den mislykkede testen og oversatte produkter. Tro meg, jeg selv gikk gjennom dette, og jeg kjenner disse følelsene. Ikke la deg lure av fancy oppskrifter som foreslår å blande alle ingrediensene nesten samtidig og vente til deigen hever. Dessverre, i 60% av tilfellene vil ikke deigen heve med denne metoden.

Men i henhold til denne teknologien er kaker alltid veldig frodige:

Jeg ønsker deg lyse ferier, utmerkede bakverk og et fantastisk humør! Hva slags kaker bakte du? Del med leserne dine i kommentarene! Hvis det ikke er vanskelig - klikk på knappene på sosiale nettverk - og vennene dine vil også kunne sette pris på arbeidet mitt og bruke hemmelighetene. På forhånd takk til alle!

Nå er det lettere å bake hjemme alene enn å finne smakfulle, søte og lette i butikken, siden alle slags gode og velprøvde oppskrifter nå er svært rimelige.

De deiligste kakene, etter min mening, er oppnådd i henhold til den gamle oppskriften på eggeplommer, jeg beskrev den i detalj i trinn-for-trinn-instruksjonene, der smørdeigen tilberedes på en svamp måte. Sørg for å prøve minst én gang å bake en slik festlig og virkelig kongelig kake!

En annen oppskrift på påske eller julekake på kefir med rosiner og tørkede aprikoser til våre lesere ble lagt ut av Svetlana Burova, og vil bli diskutert i dagens utgave:

Påskekaker med tørkede aprikoser og rosiner

oppskrift på kefir

Jeg bestemte meg for å lage kakene mine etter oppskriften som jeg bakte boller fra. Selve er allerede i notatboken vår. De viser seg å være så luftige og smakfulle at jeg ikke endret noe i denne oppskriften på påskekaker.

Jeg fant også en interessant oppskrift på kaker på nettverket, og jeg skal prøve den ut snart også

Den beste oppskriften på påskekake fra Yulia Vysotskaya fra YouTube-video

I mellomtiden, om oppskriften på kefirkaker:

For en kakedeigoppskrift trenger du:

Ingredienser:

• Kefir - 2 glass (400 ml),
• Egg - 2 stk.,
• Sukker - 8 spiseskjeer
• Salt - ½ ts
• Smør - 6 ss,
• Mel - 4 kopper
• Hurtigvirkende gjær (Saf-moment) - 11 gr. (1 pakke)
• Vanillin - 1 pakke (1 g)
• Tørkede aprikoser uten frø - 200 gr.
• Frøfrie rosiner (lette) - 200 gr.

Oppskrift på kakefondant:

• Proteiner - fra 4 egg,
• Sukker (eller melis) - 3 kopper,
• Salt er en klype
• Kulinarisk pålegg - 1 pakke

Kokeprosess:

Skyll tørkede aprikoser og rosiner grundig, hell kokende vann i 5 minutter. Tørk av og tørk med et papirhåndkle.

Skjær tørkede aprikoser til påskekaker i tynne strimler.

Bland gjær med mel i en egen bolle.

Pisk eggene med sukker (slik at sukkeret løses opp), tilsett kefir, smør, vanillin og salt. Bland alt grundig, forsiktig.

Vi begynner å legge til mel med gjær i små porsjoner.

Vi elter kakedeigen ved å tilsette tørkede frukter. Sett til side på et varmt sted (du kan legge det til batteriet) i ca. 1 time.

Det er veldig praktisk å elte deigen på kefir for kaker i en brødmaskin, først hell de flytende ingrediensene i formen, og tilsett deretter alle de tørre ingrediensene. Still inn brødmodus. På samme sted, i brødmaskinen, vil vår deig for kaker gjøre.

Når deigen til kaken har kommet opp, legg den på bordet etter å ha smurt den med vegetabilsk olje på forhånd.

Vi vil forberede stål-, papir- eller silikonformer for baking av kaker. Smør dem med grønnsaker eller smør.

Vi elter deigen som allerede har kommet opp, deler den i biter, legger hver i sin egen form, legger den på et lunt sted for å stå i 25 minutter, for eksempel på komfyren med ovnen på.
Når kakene har økt med ca 2 ganger setter vi dem i en forvarmet ovn til 180 - 190 grader.

Stek våre kaker i ca 35 -40 minutter.

Steketiden til kaken avhenger av størrelsen på formen; jo mindre formen er, desto raskere stekes kaken (og omvendt). Så det er bedre å sjekke beredskapen til kaken med en trepinne, når pinnen kommer ut tørr, uten noen fuktige klumper, betyr det at kaken er klar!

Lage proteinfondant - glasur til påskekake:

Avkjølte hviter (ta egg fra kjøleskapet og skille plommene forsiktig fra hvitene) pisk med en mikser i et luftig skum i ca 5 minutter.

Deretter begynner vi gradvis å introdusere sukker (eller fortrinnsvis pulverisert sukker, slik at glasuren blir jevnere), pisk med maksimal hastighet på mikseren og tilsett en hvisking av salt.

Du kan sjekke beredskapen til proteinfudgen ved å snu bollen opp ned. Hvis proteinfudgen ikke beveger seg, så er den klar.

Vi tar ut de ferdige kakene fra formene,

dekk dem med varm proteinfondant, dryss med pynt til kaker på toppen.

På varme kaker stivner glasuren godt og tørker raskt.
Eller påskekakene kan settes i en forvarmet ovn i bokstavelig talt 2-4 minutter, allerede belagt med strø, slik at fudgen griper.
Påskekaker laget av kefirdeig er klare.

Vi takker Svetlana Burova for oppskriften og steg-for-steg-bilder av å lage påskekaker på kefir.

God appetitt og deilige kaker, nettstedet ønsker deg en notatbok med oppskrifter !!!

Kulich på kefir, i motsetning til analoger designet på en annen basis, viser seg å være mer fuktig, myk og luftig. Nedenfor er varianter av oppskriften med forskjellige proporsjoner av ingredienser og teknologi for å lage deigen, som hver har et imponerende publikum av lojale fans.

Hvordan bake kefirkake?

For at deigen til kefirkaker skal lykkes og bli grunnlaget for å oppnå den perfekte påskebaksten, er det nødvendig å følge noen grunnleggende regler:

1. Alle komponenter før elting skal ha samme romtemperatur, og kefir oppvarmet til 40 grader.
2. Mel må siktes.
3. Rommet der deigen eltes og etterheves, varmes opp til 25-30 grader.
4. Elt gjærdeigen i minst 20 minutter.
5. Ferdige kaker smøres og pyntes etter smak.

Kefirkake uten gjær

Mange er skeptiske til ideen om å lage kaker på gjærfri basis inntil de prøver produktet laget etter følgende oppskrift. De resulterende bakevarene er praktisk talt på ingen måte dårligere enn gjærkolleger, det viser seg frodig, mykt og velduftende, og sparer tid betraktelig, uten å kreve langtidstesting.

Ingredienser:

• kefir - 300 ml;
• olje - 100 g;
• mel - 350 g;
• sukker - 150 g;
• bakepulver - 4 ts;
• vaniljesukker - 20 g;
• rosiner - 100 g;
• sitronskall - 1 ss skje.

Forberedelse

1. Smelt smør, kast i skall, vanilje, sukker, hell i kefir.
2. Tilsett mel med bakepulver, tilberedte rosiner panert i mel, rør i et par minutter.
3. Del deigen i former, fyll dem 2/3 fulle.
4. Gjærfri kake bakes på kefir i 30 minutter ved 180 grader.

Smørkake på kefir

Påskekaker med kefir og gjær viser seg alltid å være utrolig velsmakende, aromatiske og beholder perfekt friskheten i lang tid. Det er veldig viktig å forberede eggene riktig for tilsetning til deigen: plommene males med sukker til krystallene løses opp, og hvitene piskes med salt til et sterkt tykt skum.

Ingredienser:

• kefir - 250 ml;
• smør - 100 g;
• vegetabilsk olje - 2 ss. skjeer;
• rømme - 100 g;
• mel - 700 g;
• sukker - 200 g;
• egg - 3 stk.;
• tørr gjær - 1 ss. skje;
• vaniljesukker - 40 g;
• rosiner - 150 g;
• salt - en klype.

Forberedelse

1. Hell gjær, en skje sukker og ½ kopp mel i varm kefir, la stå i 30 minutter.
2. Rømme, smør og vegetabilsk olje, eggeplommer knust med sukker, piskede hvite, vanilje og mel introduseres.
3. La basen være varm for tilnærmingen, krøll én gang.
4. Rør inn rosiner, legg ut massen i former, fyll dem med 1/3, la dem komme opp til 2/3 og sett i en ovn forvarmet til 180 grader.
5. Kulich er bakt på kefir til en tørr flekk, dekket med glasur, dekorert.

Påskekakeoppskrift uten egg på kefir

Kefirkake uten egg er et utmerket bakealternativ for de som av en eller annen grunn ikke spiser dette produktet. For å kompensere for mangelen på farge kan du tilsette en dæsj gurkemeie eller safran i deigen, og erstatte pæresmaken med en pose vanillin eller et annet duftende tilsetningsstoff etter eget valg.

Ingredienser:

• mel - 700 g;
• gjær - 50 g;
• kefir - 250 ml;
• smør og fløte - 150 g hver;
• sukker - 250 g;
• rosiner - 150 g;
• duft "Duchess" - 1,5 ss. skjeer;
• vaniljesukker - 1 pose;
• vegetabilsk olje - 6 ss. skjeer;
• salt - ½ ts.

Forberedelse

1. Gjær er oppløst i varm kefir, et par spiseskjeer sukker og ½ kopp mel, la stå i 15-30 minutter.
2. Introduser resten av komponentene til deigen, elt.
3. La bunnen stå til etterheving, la heve 2 ganger, legg ut i former.
4. Kulich stekes på kefir ved 180 grader til en tørr fyrstikk.

Påskekake laget med kefir og rømme er enda deiligere. Mengden rosiner eller sukker kan varieres etter eget ønske, og du kan også tilsette smakstilsetning etter eget ønske, erstatte eller supplere vanillin. Produkter tilberedt i henhold til denne oppskriften med hver dag med lagring blir enda smakfullere, mer aromatiske og saftigere.

Ingredienser:

• mel - 1-1,3 kg;
• gjær - 60 g;
• kefir - 2 glass;
• egg - 4 stk;
• olje - 200 g;
• rømme - 100 g;
• sukker - 2,5 kopper;
• rosiner - 150 g;
• salt - 0,5 ts;
• vanillin.

Forberedelse

1. Gjær, 2 ss sukker og ½ glass mel løses opp i varm kefir.
2. Etter 20 minutter, tilsett de resterende komponentene, bland.
3. La deigen stå varm til heving, elt en gang.
4. Legg ut bunnen på de oljede formene, fyll dem i 1/3.
5. Når kaken på rømme og kefir passer igjen, stekes den på 180 grader.

Kefirkake med cottage cheese

Kefir ostemassekake vil glede deg med en fuktig saftig tekstur og fantastiske smaksegenskaper. I dette tilfellet er hovedkomponenten for tilberedning av deigen cottage cheese, som i kombinasjon med kefir og andre komponenter gir et utmerket resultat. Til baking fylles formene minst halvveis - en slik bunn hever mindre enn vanlig.

Ingredienser:

• mel - 2 kopper;
• cottage cheese - 250 g;
• gjær - 30 g;
• kefir - 70 ml;
• egg - 2 stk.;
• olje - 50 g;
• sukker - 150 g;
• rosiner - 100 g;
• appelsinjuice - 50 ml;
• vanilje, salt.

Forberedelse

1. Gjær oppløses i varm kefir, en skje sukker og mel, la stå i 20 minutter.
2. Tilsett revet cottage cheese og andre ingredienser i deigen, elt.
3. Rosiner bløtlegges i juice i 30 minutter, tørkes deretter, paneres i mel og blandes inn i deigen.
4. Etter å ha hevet deigen to ganger, legg den i former.
5. Stek på kefir til en tørr fyrstikk.

Påskekake med kefir og melk

Følgende oppskrift på kefirkake er laget med tilsetning av melk. Dette er et flott alternativ for påskebakst, for de som er vant til den klassiske oppskriften, men er ivrige etter å eksperimentere. Produkter i denne designen er en suksess, og tilfredsstiller behovene og ønskene til spisere med forskjellige smaker.

Ingredienser:

• mel - 1,5 kg;
• kefir, melk og rømme - 1 glass hver;
• tørr gjær - 2 ss. skjeer;
• smør - 150 g;
• eggeplommer - 8 stk.;
• sukker - 3 kopper;
• kondensert melk - 3 ss. skjeer;
• rosiner - 200 g;
• vanilje, salt.

Forberedelse

1. Varm melk med kefir, oppløs gjær i blandingen, la stå i 30 minutter.
2. Rør inn resten av ingrediensene, sett deigen på varme for en tilnærming, elt en gang.
3. Kulich er bakt med melk og kefir i en oljet form til en tørr fakkel.

Kefirkake med skall

Deilig kefirkake tilberedt i henhold til følgende oppskrift vil overraske deg med en krydret sitrusaroma. Sitron- eller appelsinskall tilsettes deigen for smak, som bestemmer smaksegenskapene til den gitte. Vaniljesukker er en balanserende ingrediens som myker opp gjærlukt.

Ingredienser:

• mel - 500 g;
• gjær - 25 g;
• kefir - 250 ml;
• egg - 3 stk.;
• margarin - 100 g;
• sukker - ¾ glass;
• vaniljesukker - 1 ts;
• skall av en sitron eller appelsin.

Forberedelse

1. Gjær, en skje sukker og mel oppløses i varm kefir og la stå i 30 minutter.
2. Introduser eggeplommer pisket med sukker, smeltet margarin, vaniljesukker, skall, hviter pisket til topper.
3. Tilsett mel og elt, la deigen heve to ganger.
4. Påskekaker stekes på 180 grader.

Påskekake på kefir i en brødbakemaskin

Kefirkake i en brødbakemaskin tilberedes like enkelt som avskalling av pærer. Du trenger bare å ta vare på tilgjengeligheten til de nødvendige komponentene, sette dem i riktig rekkefølge i enhetens bøtte og velge riktig modus. Det smarte apparatet vil elte deigen av seg selv, skape ideelle forhold for heving og bake et rødmosset produkt.

Ingredienser:

• mel - 500 g;
• tørr gjær - 2,5 ts;
• kefir - 150 ml;
• egg - 2 stk.;
• olje - 50 g;
• sukker - 8 ss. skjeer;
• rømme - 3 ss. skjeer;
• vaniljesukker - 2 poser;
• rosiner - 100 g.

Forberedelse

1. Alle komponenter til deigen legges ut i beholderen til enheten, og slutter med siktet mel og gjær.
2. Slå på "Deig" eller "Elt"-modus i 1,5 timer. Rosiner tilsettes på signal.
3. Overfør enheten til "Pastry" i en time.

Kulich på kefir i en langsom komfyr

For å bake på kefir i en langsom komfyr, som i andre tilfeller, må du lage riktig deig. Nedenfor er proporsjonene per 4,5 liters bolle. Før steking må deigen oppbevares for heving i apparatet på "Oppvarming" i 10 minutter, hvoretter den får stå under lukket lokk i ytterligere 20 minutter.

Kefirkake kan tilberedes i henhold til den klassiske oppskriften. Det viser seg en uforlignelig kefirkake, som helt sikkert vil bli inkludert i toppen av dine beste påskebakeoppskrifter. Du kan lage en kake med kefir og rømme, i så fall introduseres rømme samtidig med kefir som angitt i oppskriften. For de som følger en diett eller som er kontraindisert i tradisjonell baking av helsemessige årsaker, kan de lage mat på kefir, oppskriften som vi allerede har publisert. En slik kake tilberedes på kefir uten egg. Oppskriften er lik den.

Kefirkake uten gjær

Denne oppskriften på påskekake på kefir er god fordi kokeprosessen ikke tar deg mye tid, og kaken vil virkelig vise seg å være veldig velsmakende. I henhold til denne oppskriften tilberedes kulich på kefir uten gjær. Hevingen av deigen er levert av brus, som er kombinert med kefir.

Ingredienser:

1. Hvitt mel av høyeste karakter - 350 g
2. Kyllingegg - 2 stk
3. granulert sukker - 350 g
4. Salt - en klype
5. Kefir (helst sur) - 300 ml
6. Smør - 100 g
7. brus - 1 ts
8. Rosiner - 150 g
9. Sitron - 1 stk
10. Vanillin - 1 pose
11. Vegetabilsk olje for smøring av formen

Trinn 1

For å lage en påskekake på kefir, må du først forberede noen ingredienser. Dekk rosinene med varmt vann, skyll og tørk med tørkepapir, deretter mel og rør.

Steg 2

Riv sitronskall på et fint rivjern. Sett til side i en egen bolle.

Trinn 3

Hell kefir i en stor dyp beholder. Tilsett salt og natron. Rør og la stå i noen minutter.

Trinn 4

Smelt smøret, men ikke kok opp. Hell i en separat dyp beholder. Bland med sukker (200 g) og tilberedt sitronskall. Tilsett vanillin.

Trinn 5

Bland oljen med tilsetningsstoffer ved hjelp av en mikser. Rør til det er glatt.

Trinn 6

Hell kefir i oljeblandingen. Fortsett å blande med en mikser.

Trinn 7

Begynn å tilsette mel i blandingen. Tilsett mel i porsjoner.

Trinn 8

Deigen for kaker på kefir ligner i konsistens på den som vanligvis tilberedes for pannekaker. Hell rosinene i deigen. Røre.

Trinn 9

Smør silikonkakeformen med vegetabilsk olje. Det er praktisk å gjøre dette med en kulinarisk børste eller bomullspinne hvis den ikke er tilgjengelig.

Trinn 10

Fyll formen med deigen med to tredjedeler, ikke mer, ellers vil deigen heve og stygge langs kantene når den stekes. Dette volumet av deig er nok til å danne en vakker høy "hette".

Trinn 11

Stek kaken i en godt oppvarmet ovn på 180 grader. Steketiden vil være 40-50 minutter. Sjekk om den er ferdig med et trespyd eller fyrstikk. Mens kaken steker, tilbered glasuren. Ta to egg og skille plommene fra hvitene.

Trinn 12

Hell hvitene i en separat beholder, tilsett en klype salt. Visp til skum.

Trinn 13

Tilsett 150 g sukker til det hvite skummet av proteiner. Rør med en mikser til et luftig, tykt skum.

Trinn 14

Slik vil den ferdige kaken se ut. Du kan umiddelbart ta den ut av silikonformen, avkjøl den litt. Deretter kan du enten spre glasuren over overflaten av kaken med en pensel, eller ganske enkelt dyppe toppen av den i glasuren. Pynt toppen med farget strø. Du kan bake kulich på kefir i en brødbaker. Den samme oppskriften kan brukes til å lage kefirkake i en langsom komfyr.

Kulich med kefir og gjær

Påskekaker med kefir og gjær tilberedes på en svamp måte. Vær oppmerksom på at kaken er tilberedt på kefir og rømme, og dens særegenhet ligger i det faktum at tørrgjær ikke trenger å fortynnes separat. I henhold til matlagingsteknologien tilsettes de umiddelbart til mel og sukker. Følg proporsjonene som er angitt i oppskriften for en luftig, mør deig. En annen oppskrift på kefirkake med et bilde er presentert nedenfor.

Ingredienser:

1. Tørrgjær - 1 pose
2. Hvitt mel av høyeste karakter - 600 g
3. Vanillin - 1 pose
4. Kyllingegg - 3 stk.
5. granulert sukker - 200 g
6. Kefir - 250 ml
7. Rømme - 2 ss. l.
8. Vegetabilsk olje - 1 ss. l.
9. Rosiner - 100 g
10. kandiserte frukter (valgfritt) - 50 g
11. Smør - 100 g
12. Sitronsaft - ¼ ss. l.
13. Sjokolade til dekorasjon - 50 g
14. Blåbær eller andre lilla bær - 10 g
15. Gurkemeie - et par klyper til pynt

Trinn 1

Bland de tørre ingrediensene i en kjele. Hell i vaniljesukker, gjær. Hell i halvparten av det totale sukkeret, samt 600 g mel. Tilsett salt. Hvis du vil at kaken skal ha en fin sitronskygge, tilsett litt gurkemeie.

Steg 2

Knekk to egg i en separat beholder. Hell der 250 ml kefir. Tilsett 2 ss eller 50 g rømme og en spiseskje solsikkeolje. Bland blandingen godt med en skje og deretter med en mikser.

Trinn 3

Neste trinn er å kombinere de to blandingene i en eltebeholder og forberede deigen. Du kan blande deigen med en mikser og deretter elte godt med hendene. La deigen stå på et lunt sted slik at den får komme opp. For å fremskynde prosessen kan du holde deigen i en ovn forvarmet til 30 grader.

Trinn 4

Deigen vil komme opp i omtrent en time, i løpet av denne tiden må du blande den en eller to ganger, og deretter sette den tilbake. Deigen vil øke i volum.

Trinn 5

Deigen vil virke igjen, elt den med en skje, tilsett rosinene. Etter det kan du distribuere til skjemaene. Fyll hver enkelt ikke mer enn to tredjedeler, og helst en tredjedel. La deigen stå i formene til heving i minst en halvtime til.

Trinn 6

Forbered farget glasur til kakene. Ta det resterende egget, skille eggeplommen fra hviten. Vær oppmerksom på at når du tilbereder glasuren, er det bedre å bruke et egg som har ligget i romtemperatur. Da blir det lettere for deg å piske proteinet til det blir luftig. Tilsett 2-3 dråper sitronsaft til proteinet.

Trinn 7

Smelt sjokoladen i vannbad. Mos blåbærene for å trekke ut saften. Del den forberedte hvite glasuren i tre deler. Den ene delen må tones gylden med gurkemeie. Bland den andre delen med smeltet sjokolade. Vi lar den tredje delen være hvit - den vil tjene som grunnlag.

Trinn 8

Dekk toppen av kakene med et lag hvit glasur, pynt deretter med gull og sjokolade, lag dine egne mønstre, eller som vist i videoen.