Relaterte kategoriserte innlegg

Innhold: Forberedelse til matlaging Prosessen med å tilberede deigen Prosessen med å steke i en panne Pannekaker har blitt ansett som en nasjonal russisk rett i århundrer og er ekstremt populær i vårt land. Det er veldig mange måter...

Innhold: Små triks for å lage perfekte pannekaker Klassiske pannekakeoppskrifter Pannekakeoppskrifter for gourmeter Pannekaker til søtsuget Pannekakeoppskrifter til feriebordet Pannekaker er en unik rett som alltid kommer til...

Innhold: Egenskaper ved matlaging i mikrobølgeovn Oppskrift på en klassisk eplepai i mikrobølgeovn Kanskje alle har kjent siden barndommen smaken av charlotte - en eplepai, som til og med ...

Innhold: Elt først deigen Karamelliser eplene for å fylle paiene Eplepai: en rask oppskrift De sier at den klassiske franske paien med karamelliserte epler ble til ved et uhell, på grunn av det faktum at kokken ...

Oppskrift på blåbær butterdeig butterdeig. I vintersesongen ønsker vi oss oftest noe sommerlig, for eksempel deilig bakverk med bær. Men ikke alle husmor liker å rote med deigen igjen - butterdeig fra nærmeste butikk vil hjelpe deg, samtidig kjøpe frosne blåbær. Det mest populære bakverket laget av ferdig butterdeig med bær er puffs, raskt og smakfullt. Du kan lage denne typen puffs fra alle bær: blåbær, jordbær, kirsebær, etc. Når det gjelder valget av butterdeig: hva som er bedre for butterdeigsgjær eller enkelt – bestem selv. Baking fra gjær butterdeig delaminerer ikke så mye, tvert imot viser det seg å være mer tett. Bruker du en enkel, får du luftige "fluffy" puffs.

Nødvendige ingredienser:

• 1 pakke butterdeig (500 g);
• 1,5 kopper blåbær (tint)
• 4 ss. skjeer sukker + 1 ss. en skje sukker;
• 1,5 st. skjeer med stivelse (potet);
• 2-3 ss. skjeer melk.

Slik lager du blåbærpuff:

For å tilberede puffs trenger du litt mer enn ett glass tinte blåbær. Hvis du regner mer nøyaktig, går det i gjennomsnitt en haug med spiseskje bær per drag. Siden det er to deigark i en pakke, som vi skal dele i fire deler hver, får vi 8 ss blåbær. Ha bæret i en dyp kopp, fjern kvister eller blader som kommer over. Tilsett 3-4 ss sukker og 1,5 ss stivelse.
Slå umiddelbart på ovnen for å varme opp til 180 grader, klargjør en stekeplate med bakepapir.

Tin butterdeigen litt på forhånd, men ikke helt – den skal være tett, men kuttes fritt. Legg deigen på et melet underlag og skjær i firkanter av samme størrelse. Rull deretter ut hver firkant til et rektangel på ca 12 x 14 cm.
Trekk deg deretter tilbake langs kantene på 1 cm, kutt på den ene halvdelen av rektangelet og legg de tilberedte blåbærene på den andre (som allerede nevnt ovenfor, en spiseskje med et lysbilde). Bruk en silikonbørste og pensle kantene med melk.

Samle derfor alle puffene og overfør dem forsiktig til pergamentet. Fordel puffene med melk, dryss med sukker på toppen.

Butterdeig blåbær puffs er klare, du kan umiddelbart servere med varm te eller melk. Før servering, hvis ønskelig, kan baking i tillegg drysses med melis.

Har du en blanding av blåbær med sukker og stivelse igjen, kan du koke geléen.

Det er ikke kjent hvorfor, men blåbær er ikke veldig vanlig i vårt land, selv om dette fantastiske og veldig smakfulle bæret fyller skogene i midten av den varme juli. Men det er vanskelig å forestille seg noe bedre enn en duftende blåbærpai - dette er en skikkelig fest for tungen! Og i dag vil vi avsløre noen hemmeligheter for deg og fortelle deg hvordan du tilbereder en slik delikatesse fra forskjellige typer deig.

Blåbær er utrolig nyttige for synet, dette har vi visst siden barndommen. Men fordelene med skogsgaven slutter ikke der. Bæret forbedrer synet ved å øke blodsirkulasjonen i øyets struktur, men det akselererer blodet i hele kroppen. Dermed er metabolismen betydelig forbedret, noe som forbedrer den generelle helsen, og bidrar også til vekttap. I tillegg brukes blåbær til og med som kreftforebygging, fordi de er kraftige antioksidanter. Derfor er det rett og slett en forbrytelse å neglisjere en slik helsebrønn!

Blåbærpai er en rett med en veldig lys og behagelig smak, det er rett og slett umulig å ikke bli forelsket i den fra første bit. Men for å bevare alle de nyttige egenskapene blir blåbær minimalt bearbeidet, og dette forenkler prosessen. Så det viser seg at å lage en deilig og sunn blåbærpai også er veldig enkelt og raskt nok.

Pai med blåbær fra butterdeig

Et stort pluss med butterdeig er hastighet, fordi den bakes raskt og du trenger ikke lage den selv - du kan kjøpe god deig i ethvert supermarked. Og det er akkurat det vi anbefaler deg å gjøre. Å lage butterdeig er en veldig kjedelig og tidkrevende prosess, som også vil ta deg minst et par dager. Og på toppen av alt annet kan det hende at det ikke går bra til slutt, fordi selv erfarne kokker trenger tid til å utarbeide "sin" oppskrift.

I vedlegget under vil vi skrive en oppskrift på butterdeig i tilfelle du virkelig vil tilberede den.

Ingredienser:

friske blåbær - 400 gram;
granulert sukker - 3-4 ss;
vanillin eller vaniljeessens;
kaldt smør - 50 gram;
maisstivelse - 2 ss med et lysbilde;
en klype salt;
kyllingegg - 1 stk;
gjær butterdeig - 1 stort lag (ca. 300 gram).

Hvordan lage mat?

Trinn 1. Først må du tine deigen. Dette øyeblikket er også ganske viktig, alt må gjøres riktig. Faktum er at gjærdeigen begynner å heve så snart den er helt tint, og vår oppgave er å kjevle ut deigen frem til dette punktet. I tillegg er strukturen til butterdeigen veldig delikat og bør ikke i noe tilfelle skades - ellers vil deigen ikke delaminere, ikke heve og resultatet blir ikke det vi ønsker å oppnå. Legg derfor ut arket på en ren, lett melet overflate og sjekk hvert 15. minutt. Når deigen allerede er myk nok, men fortsatt kald, til og med litt forfryst, må du begynne å kjevle den ut.

Trinn 2. Hell bærene med kaldt vann og skyll forsiktig, for ikke å skade dem på noen måte. Deretter kaster du bæret i et dørslag eller en stor sil for å renne ut all væsken - fyllet blir veldig saftig.

Trinn 3. Dump de vaskede bærene i en dyp bolle, dryss dem med sukker, en klype salt og tilsett vanillin. Ta et stykke smør, du kan til og med ta frossen, det skal være veldig kaldt. Riv den på et grovt rivjern og legg den i fyllet - dette vil gjøre smaken myk og kremet.

På dette stadiet må du tilsette stivelse. Vi kan ikke bruke denne ingrediensen, fordi blåbær er et veldig saftig bær, og hvis denne fuktigheten ikke blir tykkere til en kremet tilstand (stivelse vil gjøre dette), vil hele kaken falle fra hverandre og vise seg å være veldig "flytende". Stivelse vil derimot kunne bevare saftigheten i retten, men samtidig "gripe" fyllet. Vi bruker maisstivelse fordi den ikke har noen ettersmak og er mye bedre til baking. Hvis det ikke var mulig å få det, kan du bruke potet.

Bland forsiktig fyllet med en slikkepott, prøv å ikke skade bærene. Fjern deretter fyllet i kjøleskapet slik at smøret ikke smelter.

Trinn 4. På dette tidspunktet skal deigen akkurat smelte. Dryss den med mel på begge sider, ta en stor kjevle og begynn å rulle den forsiktig ut med trygge bevegelser. Husk at det er umulig å skade strukturen til deigen i alle fall, så bevegelsene skal bare rettes i én retning. Det er heller ikke nødvendig å rulle ut for tynt, ca 3-5 centimeter vil være nok.

Trinn 5 For en slik kake trenger vi en dyp form, som vanligvis brukes til svampekaker. Dekk formen med et lag deig sammen med sidene, jevn ut deigen slik at formen gjentar formen på rettene. Bruk en skarp kniv til å kutte av overflødige deigbiter som stikker ut fra sidene.
Dekk nå formen med et kjøkkenhåndkle eller matfilm og sett på et lunt sted i omtrent en time - deigen skal heve i løpet av denne tiden.

Trinn 6. I mellomtiden tar du et nytt lite stykke deig (eller rester hvis det er stort nok) og kjevler det tynt ut. Fra denne testen skal vi danne et mønster. Det enkleste alternativet er å kutte det i strimler som er omtrent 1-1,5 centimeter tykke og legge det ut i et nett på overflaten av produktet. Men det er mange andre alternativer også. Du kan for eksempel forme noen vakre former eller dekke kaken helt og kutte ut et hjerte, en stjerne eller et annet enkelt mønster bare i midten. Dette trinnet er valgfritt, kaken blir fin uten – men serveringen blir mye vakrere med mønster.

Trinn 7. Når deigen har hevet, fjerner du filmen og fordeler fyllet i et jevnt lag i paien. Topp den med individuelle deigbiter og fest dem eventuelt med paibunnen.
Pisk et egg med en teskje sukker og bruk en kjøkkenbørste til å pensle kantene på paien med egget for å brune den.

Trinn 8. Sett paien i en ovn forvarmet til 200 grader og stek i omtrent en halv time. Sjekk kaken med jevne mellomrom for å være sikker på at den ikke brenner seg. Hvis ovnen din er veldig varm og du er redd for at kaken skal brenne seg, dekk den med folie umiddelbart og fjern den 10-15 minutter før den er klar – da vil alt steke jevnt og ingenting brenner seg.

Serveres varm med en kule iskrem eller bare sånn – det blir deilig uansett. Nyt måltidet!

Smørdeig blåbærpai

Denne paien kalles også finsk. Om den virkelig ble oppfunnet der og hva som er hemmeligheten bak dens opprinnelse, vet vi ikke, men noe annet er kjent - denne kaken er utrolig velsmakende og vil fange hjertet til enhver gourmet. Smuldret smøraktig mørdeigsbunn kombinert med en delikat kremet fylling og hele søte og syrlige blåbær er en fabelaktig godbit. Hvis du tilbereder denne kaken riktig, vil desserten din på en smart måte kombinere lett bærsyrlighet, kremet ømhet og aromaen av ferske bakverk. Ingen vil tvile på ditt kulinariske talent etter å ha smakt en slik pai.

Ingredienser:

Smør med et fettinnhold på mer enn 80% - 160 gram
friske blåbær - 420 gram;
hvetemel - 1,5 kopper (et glass på 250 milliliter);
kyllingegg - 2 ting;
ostemasse - 200 gram (kan erstattes med fet rømme, deretter 250 gram);
vanilje;
pulverisert sukker - 210 gram;
bakepulverdeig - en teskje.

Hvordan lage mat?

Trinn 1. Forbered deigen. Riv kaldt smør (gjerne fra fryseren). I en dyp bolle blander du 140 gram melis, bakepulver og mel, det er lurt å sikte ingrediensene på forhånd. Pisk så inn ett egg og ha det revet smøret. Bruk hendene eller en mikser til å elte deigen. Dette må gjøres ganske raskt slik at smøret ikke rekker å smelte og deigen ikke blir for tett. Så snart du er sikker på at alle ingrediensene er blandet, rull deigen til en ball, pakk inn i matfilm og avkjøl i 30 minutter - en time.

Trinn 2 Skyll bærene med kaldt vann og la dem renne av i et dørslag. Mens vannet renner av, blander du ostemassen (eller rømme) med det andre egget i en dyp bolle, tilsett vanilje og melis. Pisk ingrediensene med en mikser eller visp til du får en jevn, lett luftig konsistens. Ha blåbærene forsiktig i en bolle og bland fyllet med en slikkepott.

Trinn 3. Ta deigen ut av kjøleskapet. Hvis deigen ikke er for hard, kan du ikke engang kjevle den ut, men bare fordele den jevnt med hendene over overflaten av bakebollen. Pass på å velge en form med kant slik at den holder fyllet. Fordel deigen og send bare paibunnen til ovnen forvarmet til 180 grader i 12 minutter, pass på at deigen ikke brenner seg. Før du gjør dette, stikk hull i deigen med en gaffel på forskjellige steder, slik at deigen ikke hever ujevnt forskjellige steder og ikke bobler.

Trinn 4. Hell det ferdige fyllet i den varme paibunnen. Reduser varmen i ovnen til 170 grader og sett den nesten ferdige paien vår i den. Stek kaken i 40 minutter, og slå deretter av ovnen, åpne døren og la den stå i en halvtime til. Denne paien kan spises varm eller avkjølt. Når den er kald, er den litt som en blåbærostkake. Overspising!

Nyt måltidet!

Frosne blåbærdiettpai

Dessverre har vi ferske blåbær kun en gang i året, og vi ønsker å lage smakfulle og sunne delikatesser hele året. Det er kjent at frysing er den beste måten å bevare maksimalt med næringsstoffer i frukt, bær eller grønnsaker. I tillegg er det utrolig praktisk - selv om du ikke liker høstingsprosessen spesielt, kan du alltid gå til supermarkedet og kjøpe nesten alle frosne bær. Kjøp så mye du vil! Den største ulempen med frosne blåbær er kanskje at de ikke beholder sitt elastiske skinn og du kan få hele bær i fyllet bare du forbereder fyllet raskt før de smelter og mister formen. Men tross alt trenger vi ikke alltid hele bær, det viktigste er å velge riktig oppskrift og ikke fortvile, det er ingenting komplisert i slike oppskrifter, og paien viser seg å være ikke mindre velsmakende!

I alle tidligere oppskrifter kunne rettene, til tross for det store antallet sunne bær i dem, ikke kalles diett. Derfor vil vi i denne oppskriften tilberede en helt annen type pai, til og med en lett og luftig dessert, slik at til og med kvinner som går ned i vekt kan glede seg selv med en fantastisk delikatesse. En myk, øm og luftig kake vil beholde maksimalt av de nyttige egenskapene til ingrediensene og vil glede alle, alle, til og med kresne kjærester.

Ingredienser:

Frosne blåbær - 400 gram;
kyllingegg - 2 ting;
cottage cheese 5% fett - 300 gram;
pulverisert sukker - 150 gram;
smør - 50 gram;
usøtet yoghurt - 1 kopp;
vanilje;
semulegryn - 3 ss;
hvetemel - 3 ss.

Hvordan lage mat?

Trinn 1. Ta to dype boller, en av dem må være helt ren og tørr og laget av glass eller keramikk. Verken metall eller plast passer. Del eggene - hvitene i keramiske retter, eggeplommene - i den andre.

Trinn 2. Ha cottage cheese og smør i eggeplommene. Massen må slås med en blender eller gnides alene med en gaffel, men maksimal jevnhet må oppnås. Ingen korn, biter av smør. Massens konsistens vil ligne den søte ostemassen som selges i supermarkeder. Tilsett deretter yoghurt til massen og bland grundig igjen. Yoghurt er et veldig lett og kalorifattig produkt, så vi bruker det. Men vær forsiktig, det skal være vanlig hvit yoghurt. Søt yoghurt kan neppe kalles diett.

Bland godt igjen til det er jevnt. Rør hele tiden, tilsett semulegryn og mel slik at massen da tar tak og blir litt tettere. Om ønskelig kan mel fjernes fra oppskriften helt. Tilsett vanilje.

Trinn 3. Nå må du piske eggehvitene. Selvfølgelig kan dette gjøres manuelt, men prosessen vil vise seg å være veldig komplisert og lang, så det er bedre å synes synd på deg selv og bruke en mikser. Først, ved lav hastighet, øke den gradvis ytterligere, pisk eggehvitene. Først vil skummet være stort og flytende, men over tid vil skummet begynne å tykne og øke kraftig i volum. På dette stadiet må du begynne å legge til melis. Introduser den forsiktig med spiseskjeer for ikke å danne klumper og fortsett å slå. Massen vil fortsatt tykne og gradvis begynne å bli blank og tyktflytende som marshmallows. Når en slik konsistens er oppnådd, kan du slutte å piske.

Trinn 4. Legg proteinmassen inn i deigen med en silikonspatel og veldig forsiktig, prøv å gjøre det så raskt som mulig, bland massen. Ikke slå det i noe tilfelle, alt må gjøres forsiktig og raskt slik at boblene ikke kollapser og vi får en lett, luftig masse. Tilsett samtidig frosne bær.

Trinn 5 Smør formen, gjerne glidende, med smør, og dryss bunnen lett med semulegryn. Fyll formen med ostemasse, jevn overflaten med en slikkepott. Du kan legge ut et mønster av bær på toppen eller for eksempel legge ut et lag med en slags frukt - epler, fersken, bananer eller pærer. Det vil vise seg en veldig uvanlig, interessant smak og tekstur.

Trinn 6. Forvarm ovnen til 175 grader og sett paien i den. Du må bake den i 30-40 minutter, ikke i noe tilfelle åpne døren i prosessen. Er du redd for at overflaten skal brenne? Dekk til med folie og fjern 15 minutter før ferdig, men dette skal være den eneste gangen du åpner døren litt under hele steketiden. Når kaken er ferdig, slår du av ovnen og åpner døren litt, men ikke fjern den før om en time. Så, når kaken er avkjølt, sett den i kjøleskapet i 4-5 timer og server kun dagen etter.

Selvfølgelig er det ofte vanskelig å vente så lenge, men du kan tro at resultatet er verdt det. Ikke bare er denne kaken veldig lett og lavkalori, smaken vil appellere til alle.
Nyt måltidet!

Blåbærpai-hemmeligheter eller hvordan lage en deilig blåbærpai?

Hemmelighet 1. Skal du lage en pai med kun bær, uten meieriprodukter, tilsett alltid stivelse slik at paien holder formen og ikke sprer seg. Tilsett også alltid små biter kaldt smør. Du kan ganske enkelt legge dem oppå bærene, eller du kan blande dem inn i fyllet. I prosessen med å bake vil smøret begynne å smelte og spre seg over kaken, og dermed gi den en uforglemmelig smak og mykhet.

Hemmelighet 2. Hjemmelaget butterdeig til blåbærpai.
Det vil ta mye tid å forberede en slik test - ca 4-5 timer. Men du kan koke mer deig og lagre den i flere dager. Du kan tine den når som helst og lage en deilig kake. Smaken av en slik test er selvfølgelig bedre enn noen kjøpt, så minst en gang må du sette av tid til dette.

Vi trenger:

Smør - 250 gram;
hvetemel - 315 gram;
isvann - et halvt glass;
en klype salt.

Hvordan lage mat?

Trinn 1. Ta kaldt smør og kutt det raskt i store terninger.

Trinn 2. Sikt melet på arbeidsflaten, salt på toppen.

Trinn 3. Slipp smørterningene i melet og rør raskt, men lett for å belegge smøret i melet. Lag en brønn i en høyde med mel og smør og hell litt kaldt vann i den. Begynn å aktivt røre deigen slik at alt vannet blir absorbert i melet og massen begynner å samle seg i en klump. Hell deretter ut det gjenværende vannet og begynn å aktivt elte deigen. Denne prosessen er utrolig vanskelig å gjøre for hånd, så det er best å bare piske deigen med en mikser.
Eller, gå forsiktig over deigen med en skarp kniv for å skjære smøret i små biter, du kan tørke det på banen etter å ha holdt det i kjøleskapet i 5-10 minutter. Elt deigen til ingrediensene er helt blandet.

Trinn 4. Rull ut deigen til et tynt lag, brett den inn i en konvolutt så mange ganger som mulig, pakk den inn i matfilm og send den til kjøleskapet i en halv time.

Trinn 5. Rull deretter deigen tynn igjen, brett den flere ganger igjen og oppbevar den i kjøleskapet i 30 minutter igjen. Du må gjøre dette trinnet 5-6 ganger slik at deigen er godt lagdelt og blir jevn, smidig og jevn.

Trinn 6. Sett deretter deigen tilbake i kjøleskapet i minst en time. Først etter det kan du begynne å tilberede produkter fra den. Du kan lagre slik deig for paier i kjøleskapet i en uke, og i fryseren i flere måneder.

Hemmelighet 3. Hvis du ikke vil bruke så mye blåbær, kan du spe det ut med pæreskiver i absolutt hvilken som helst rett. Det er pæren som har samme søte smak og delikate, nesten kremete konsistens, så ved å legge den til kaken kan du lage en veldig uvanlig og smakfull kombinasjon som definitivt vil bli verdsatt. I dette tilfellet kan honning brukes i stedet for sukker i deigen, spesielt til deigen. Du kan også legge til kanel.

Vi ønsker deg vellykkede eksperimenter og deilige paier!

(besøkende 14 682 ganger, 1 besøk i dag)

Lyst til å bake en søt bærdessert, men har ikke tid eller lyst til å fikle med ingrediensene og elte deigen lenge? Da er denne samlingen av oppskrifter noe for deg! La oss begynne å lage blåbærsmørdeigpai.

Video hvordan lage butterdeig blåbærpai

Lag deg en blåbær butterdeig. Det er enkelt! Det er behagelig! Det er vakkert! Det er deilig!

Nedenfor er de mest populære alternativene for blåbær butterdeig.

• Hurtigheten og enkel tilberedning av disse paiene skyldes at butterdeig brukes ferdig (kjøpt).
• Med blåbær er det 2 måter: ta ferske eller frosne. Har du tilgang til gode friske blåbær, så lag mat med dem – smaken på paien blir mer intens. I et annet tilfelle kan den, som deig, kjøpes i iskremform.

Ok, deilig osv. Men hva er bekvemmelighet? Alt er enkelt! De la bær og en pakke deig i fryseren, og når det rette øyeblikket kommer, tok de dem bare ut og tint. Grovt sett, bortsett fra blåbær og deig, trengs det ingenting! Men det er fortsatt bedre å legge til flere ingredienser.

Oppskrifter

Frossen blåbær butterdeig pai

Denne kaken kan tilberedes både åpen (bildet) og lukket. Nærmere bestemt er blåbærpaien tilberedt på en gjærfri butterdeig. Hvis du planlegger en lukket type, så anbefaler jeg deg å ta gjær butterdeig. Kaken blir luftigere og lagvis.

Ingredienser:

• Butterdeig - 350 g.
• Frosne blåbær - 1 kopp;
• Sukker - 0,5-1 kopp (Avhengig av kjærligheten til søtsaker);
• Olje for smøring - 15 g.
• Stivelse - 0,5-1 ss. skjeer;

Hvordan lage butterdeig blåbærpai

1. Vi starter med å tine bær og deig.
2. Smør en bakeplate eller bakebolle med olje. Legg et lag med deig på den, lag sider (vegger) langs kantene slik at bærene ikke lekker ut.
3. Tint blåbær skal kvittes med overflødig vann (juice) og blandes med sukker og stivelse.
4. Fordel blåbærmassen på butterdeigen.
5. Sett kaken i en forvarmet ovn på 200 grader i 20-25 minutter. Hvis du planlegger å bake i en langsom komfyr, må du slå på bakemodus og vente i omtrent en time.

Denne kaken er litt vanskeligere å tilberede, men også deilig! Bildet av oppskriften viser at kaken er lukket. Men om ønskelig kan den tilberedes åpen.

I tillegg til cottage cheese inkluderer sammensetningen også rømme og fløte. Du kan forresten bare ta rømme.

Ingredienser:

• Butterdeig - 300 g.
• Blåbær - 220 g.
• Cottage cheese - 150-180 g.
• Sukker - 7 ss. skjeer;
• Egg -1 stk.
• Rømme - 2-3 ss. skjeer;
• Krem - 60 ml.
• Vanillin - en klype;

Oppskrift trinn for trinn

1. Tin deigen og eventuelt bærene også.
2. Vi lager ostemasse. Mos cottage cheese med en gaffel, tilsett pisket eggeplomme, vanillin, 3-4 ss sukker, rømme og fløte. Bland alt til en homogen krem.
3. Smør en stekeplate med olje. Legg det første laget av deig i det, vi danner sidene av paien.
4. Bær blir kvitt overflødig juice, legg på deigen. Topp med rømmefyll. Dekk med et lag butterdeig og forsegl rundt kantene.
5. Det er det, nå må du varme ovnen til 200 grader og bake denne fantastiske kaken i ca 25 minutter.

Pai med butterdeigsblåbær og marengsmarengs

En annen oppskrift på blåbærsmørdeig, men denne gangen toppet med et lag bakte eggehviter. Det viser seg milde skyer som dekker en lys og velsmakende bærfylling.

Se bort fra den mistenkelige grønnaktige fargen på kaken (bildet). Lyset var nettopp det.

Ingredienser:

• Egg - 4 stk.
• Butterdeig - 260 g.
• Blåbær - 230 g.
• Sukker - 210 g.

Matlaging

1. Tin deigen og blåbærene først.
2. Hell kakeplaten i en oljet form.
3. Bli kvitt blåbær fra den resulterende væsken, legg på deigen og dryss 100 g sukker på toppen.
4. Vi sender den til en varm ovn (200 grader) i 10 minutter.
5. Mens kaken steker lager du raskt marengsen! Skille hvite fra eggeplomme. Pisk eggehviter med resten av sukkeret til det blir luftig. Topp den med blåbær.
6. Vi tar ut kaken, dekker den sjenerøst med marengs på toppen, og setter den tilbake i ovnen i ytterligere 10 minutter.

Notater

• Blåbær kan blandes med andre bær. Dette diversifiserer både smaken av paien og utseendet i stor grad!
• Prøv lagkaken med blåbær og eple. Flott kombinasjon.
• kan toppes med pisket krem.
• Og det viktigste! I tillegg til blåbær kan du også bruke bare blåbærsyltetøy.
• Ja, prøv forresten også. Fortsett, der finner du et lignende utvalg av oppskrifter.
• Se video hvordan lage butterdeig blåbærpai.

Paiene hennes er rett og slett fantastiske! Butterdeigsblåbærpaien er spesielt god.

Bær kan brukes både ferske og frosne. De som har holdt på med dette bæret vet at det gir mye saft. Hvordan lage mat slik at det ikke drypper og viser seg å være guddommelig deilig, vil vi fortelle i denne artikkelen.

De viktigste hemmelighetene til butterdeig

Vi vil lage deigen med tilsetning av cottage cheese. Dette er en klassisk butterdeig, hvis lagdelte struktur er basert på at det er mange usmeltede smørstykker i deigen, som skaper mange bobler fra høy temperatur. Bobler og gir inntrykk av en lagdelt tekstur. Alle ingrediensene må være kalde under tilberedningen. Smør - kun myknet. Dette er en av hovedkomponentene for suksessen til en god butterdeig. Blåbærpai laget av hjemmelaget butterdeig i stedet for kjøpt i butikken er spesielt deilig. Faktum er at vi bruker kun naturlig 100% smør og ikke en dråpe margarin. Cottage cheese er bedre å ta den mest tørre og friske. Før den tilsettes i deigen, bør den gnis gjennom en sil.

Å lage deig

130 gram mel, smør og cottage cheese skal brytes til en homogen smule ved hjelp av en foodprosessor, støpes til en ball, pakkes inn i polyetylen og settes i kjøleskapet i to timer. Butterdeig blåbærpai koker raskt, men prosessen med å strukturere og stabilisere komponentene i deigen tar mye tid. Tross alt skulle det vise seg å være elastisk, og i ferdig form - lagdelt, skjørt, men velholdt i form.

Etter at den angitte tiden har gått, må deigen tas ut av kjøleskapet og rulles til et lag ca 5-6 mm tykt, overføres til formen med en kjevle og legges, knuse med fingrene. Klipp av kantene som stikker ut av formen. Sett kuttene i kjøleskapet. På bunnen, slik at den ikke hever seg som en pukkel, legg papir og hell bønner. Sett i en varm ovn og stek ved maksimal temperatur i seks til syv minutter. Ta ut og avkjøl.

Fylling med stuffing

Det blir spesielt velsmakende hvis du lager det med vaniljesaus. På bunnen av den bakte kurven må du legge vaniljesaus i et lag på halvannen til to centimeter. Den har bær på seg. For å unngå at saften blir for flytende, bør bærene blandes med sukker, etter smak, og en eller to spiseskjeer stivelse. Legg bærene på deigen.

Ta resten av deigen ut av kjøleskapet, kjevle ut et tynt lag og skjær i strimler. Sett disse strimlene i form av et gitter på blåbær. Nå kan du plassere den igjen i noen minutter. Akkurat til det øyeblikket blåbærene slipper saften og stivelsen danner en geléaktig konsistens med den, og deigristen brunes. Temperaturen i ovnen skal være gjennomsnittlig - 180-200 grader. Slik lages en åpen blåbærpai. I stedet for et gitter kan det dekkes med en streusel. Denne toppingen vil absorbere overflødig juice og gi kaken sjarm.

Vaniljesaus

2 egg må males med et halvt glass sukker og en spiseskje mel. Tilsett vanilje og et glass varm melk. Bland alt godt og sett i vannbad. Rør hele tiden. Når den tykner og det begynner å stige bobler fra bunnen er kremen klar. Den bør avkjøles. Den skal være ganske tykk. Blåbærpai med butterdeig med vaniljesaus er ikke en veldig enkel rett, men den fortjener å bli fremført.

streusel

Denne fantastiske toppingen til åpne paier er veldig enkel å lage. Rester av deig skal blandes med en stor mengde sukker - et halvt glass - og gnis mellom håndflatene til små smulekuler i forskjellige størrelser - som det viser seg. Dette er den berømte pålegget for åpne søte paier. Den må helles over blåbær og sendes til ovnen. Når den blir brun er kaken klar. Streusel-topping blir alltid gyldenbrun, søt, sprø på toppen og dynket i juice på bunnen. Mange anser dette for å være den smakfulle delen av kaken. Prøv å lage mat, og du vil forstå alt.

Nå vet du hvordan du lager blåbærpai. Vi har avslørt alle hemmelighetene ved å lage god butterdeig, vaniljesaus, ikke-lekk pålegg og deilig pålegg, fordi dette er hovedspørsmålene som dukker opp fra kokker som har prøvd og feilet. Du kan invitere gjester på te. Suksess garantert!