Trinn-for-steg oppskrifter for puff bagels med syltetøy, ost, kondensert melk, cottage cheese og rosiner, eple

Karakter
oppskrift

Tid
(min)

Porsjoner
(mennesker)

I 100 gram ferdigrett

5 gr.

14 gr.

Karbohydrater

343 kcal.

Alternativ 1: Klassiske Puff Bagels med sukker og syltetøy

Butterdeig inneholder ikke sukker, men selv uten denne ingrediensen er den veldig velsmakende, har mange bruksområder og hjelper til når som helst. Det lager deilige og appetittvekkende bagels. Her er en klassisk oppskrift med syltetøy. Oppskriften bruker eplefyll, men du kan bruke andre typer også. Sukker brukes til støv, sanden gir en behagelig smak, samt et interessant utseende og legger til den manglende sødmen til deigen.

Ingredienser

• 500 g butterdeig;
• 180 g eplesyltetøy;
• 3 ss sukker;
• 1 egg.

En trinn-for-trinn-oppskrift på klassiske flaky bagels

Vi lar deigen tine, men ikke lenge, vanligvis er 40-60 minutter nok, tiden avhenger av temperaturen i rommet. Da må du rulle den ut. Hvis det er to stykker i en pakke, rull dem ut hver for seg. Hvis ett stort lag, så kan du ikke dele eller kutte for enkelhets skyld. Kjevle ut til en tykkelse på tre millimeter.

Skjær deigbitene i trekanter. Du kan lage firkanter først, og deretter kutte hver med diagonale linjer. Eller vi kutter ganske enkelt trekanter av omtrent samme størrelse fra et stort stykke.

Vi smører syltetøyet. Det er tilrådelig å umiddelbart fordele det jevnt slik at alle bagels har samme mengde. Vri umiddelbart, overfør til en bakeplate.

Sett butterdeigsbaglene i ovnen. Vi baker dem ved 200 grader i omtrent atten minutter. Vi gir den til lett brun, men det er ikke nødvendig å overeksponere og tørke.

Du kan strø bagels med brunt sukker i stedet for hvitt. Den karamelliserer godt ved høye temperaturer, gir en fin og gyllenbrun skorpe.

Alternativ 2: En kjapp oppskrift på butterdeigsbagels med kokt kondensert melk

Kondensert melk bagels er en enkel og rask godbit som kan lages av butterdeig. Den er laget av bare to ingredienser, vann ikke medregnet. Forresten, det kan erstattes med et egg, det vil lime produktet enda bedre. Pulverisert sukker valgfritt. Vi tar kokt kondensert melk; bakevarer tilberedes ikke med vanlig hvit melk.

Ingredienser

• 500 g butterdeig;
• 300 g kokt kondensert melk;
• vann;
• melis.

Hvordan lage Puff Bagels raskt

Vi bretter ut deigen, som skal tines ved tilberedningstidspunktet. Hvis det ikke er tid til dette, kan du bla litt i mikrobølgeovnen, men bare i modusen for tining av mat, i ingen tilfeller varmer vi det opp, vi sjekker det også regelmessig.

Den rullede deigen må kuttes. Vi lager trekanter av omtrent like store størrelser. Du kan lage små bagels eller ekte croissanter, vi gjør det etter eget skjønn. Vi legger ut den kokte kondenserte melken.

Smør et trekantet stykke deig fra midten til toppen med vann, vri for å lage en bagel.

Vi setter puff bagels i ovnen. Koking i omtrent femten minutter. Dryss over melis om ønskelig. Vi bruker den etter avkjøling, da fyllet er veldig varmt inni.

Kokt kondensert melk, som andre søte masser, blir tynnere når den varmes opp, begynner å renne. Det er derfor du ikke bør legge en stor mengde fyll i bagelene, dette vil bare ødelegge dem.

Alternativ 3: Snack butterdeig bagels med ost

Du trenger ikke lage puff bagels med søtt pålegg. Det er et alternativ for fantastiske snacksbakst. Den erstatter paier perfekt, koker utrolig raskt, krever ikke mange produkter. Dessuten kan du ta hvilken som helst ost for bagels, selv bearbeidede varianter er egnet.

Ingredienser

• 500 g butterdeig;
• 1 egg;
• 170 g ost.

Hvordan lage mat

Gni osten fint eller grovt. Du kan ganske enkelt kutte den i små barer, som vil være praktisk å rulle sammen. Bare pisk egget, du kan tilsette salt.

Kjevle ut deigen, del den i to eller fire firkanter, avhengig av stykkets opprinnelige form. Del hver firkant med diagonale kryssende linjer i trekanter, legg ut ostefyllet, smør kantene og hjørnet med et egg. Vi vrir små bagels.

Vi legger bakeplaten i ovnen. Stek på 200 grader til hver bagel er dekket med en deilig skorpe.

Ost kan blandes med hakkede urter, hvitløk, hakkede pølser, du får et veldig smakfullt og aromatisk fyll for bagels.

Alternativ 4: Puffruller med cottage cheese og rosiner

En veldig smakfull versjon av søte butterdeigsbagels. Til fyllet trenger du cottage cheese, det er viktig å ikke bruke et mykt og flytende produkt. Rosiner vil gi en spesiell smak og aroma. Det anbefales å bløtlegge det i varmt vann på forhånd.

Ingredienser

• 400 g deig;
• 40 g rosiner;
• 1 eggeplomme;
• 40 g sukker;
• 200 g cottage cheese;
• 1 klype vanilje;
• 1-2 ss melis.

Steg for steg oppskrift

Vi vasker rosinene og fyller dem med varmt vann. La det svelle og klem så ut. Tilsett eggeplomme og sukker til cottage cheese, for aromaen av vanillin, mal, tilsett de hovne rosinene.

Kjevle ut butterdeigen og skjær i firkanter av omtrent samme størrelse, og tegn deretter en linje diagonalt, snu hver del til to trekanter. Fordel ostemassefyllet, vri baglene.

Vi legger produktene i ovnen for å bake. Stek på 200 grader i cirka tjue minutter. En veldig behagelig aroma vil spre seg fra ostemassefyllingen i hele leiligheten. Etter avkjøling, dekk de flakformede bagels med melis.

Veldig velsmakende og appetittvekkende bagels kan lages med søt ostemasse, du kan ikke tilsette noe til den, bortsett fra eggeplommen. Det er nødvendig for å holde massen sammen.

Alternativ 5: Butterdeigsruller med valmuefrø

En interessant variant av bagels. Ingen vil gjette at de er fra innkjøpt butterdeig. Alt takket være valmuen. Den brukes til å fylle sammen med granulert sukker.

Ingredienser

• 500 g deig;
• 6 ss smeltet smør;
• 1 egg;
• 40 g valmuefrø;
• 70 g sukker.

Hvordan lage mat

Vi tar lite eller stort sukker, kombinerer med valmuefrø, rør. Smelt oljen og mål den angitte mengden. Du kan lage bagels med vegetabilsk olje, du trenger mindre av det, men vi bruker et luktfritt produkt.

Kjevle ut deigen, lag to eller tre firkanter, som det viser seg. Eller vi kutter umiddelbart i firkanter, og deretter i trekantede stykker. Smør med olje, dryss over en blanding av valmue og sukker. Vi ruller bagels med valmuefrø inni. Vi klyper spissen tett, hjørnet skal ikke stikke ut.

Overfør alle valmue butterdeig bagels til en bakeplate. Pisk egget (du kan bare ta eggeplommen uten protein), smør på toppen. Dryss på sukker om ønskelig. Vi baker til de er møre.

Du kan pakke hovne rosiner, hakkede tørkede aprikoser eller annen tørket frukt sammen med valmuefrø eller i stedet for det. Med nøtter vil alt også gå kjempebra, de egner seg til fyll og frø.

Alternativ 6: Smak av puff bagels fra barndommen med epler

Alle eplebaktvarer er verdt respekt, spesielt bagels. I følge denne oppskriften får vi en utrolig smakfull og aromatisk delikatesse. Samtidig tilberedes den raskt, fyllet er det enkleste, deigen trenger ikke å eltes, vi tar den i butikken. Kanel valgfritt. Hvis du ikke liker duften hennes, kan du utelukke den.

Ingredienser

• 300 g deig;
• 1 stort eple;
• 1 ss. l. melis;
• 70 g sukker;
• 1 eggeplomme;
• 1 ts kanelpulver.

Hvordan lage mat

Et eple trenger ikke skrelles hvis det har tynt skall, ellers er det bedre å kutte skallet av. Deretter skjærer du den i pene skiver, forbi midten. Vi trenger like mange biter som det er bagels.

Kjevle ut deigen, kutt i store nok trekanter, epleskiven skal lett få plass i bunnen. Bland kanel med sukker, dryss hvert eple på toppen. Dekk med deig, pakk den inn flere ganger for å lage en bagel. Ikke snu eplet samtidig, sukkeret skal forbli på toppen av det.

Smør bagels med eggeplomme, send dem til ovnen og stek i tjue minutter. Eplet skal bakes som butterdeigen.

Du kan pakke en pære, banan eller annen frukt i hver bagel. Det fungerer utmerket med bær. Bagelene blir enda mer smakfulle hvis du tilsetter en teskje søt ostemasse til hver.

16 porsjoner

30 minutter

210 kcal

5 /5 (1 )

Enhver butterdeig vil aldri skuffe gjester og kjære, men det kan være vanskelig å lage mat. Jeg skal vise deg hvor lett det er å takle en situasjon når du har gjester på dørstokken og det ikke er noe i huset for te. Flere utrolig enkle oppskrifter som er veldig enkle å tilberede, men uvanlig velsmakende delikatesse - appetittvekkende bagels - vil glede deg med deres enkle og hurtige implementering.

Oppskrift på butterdeigsbagels med syltetøy

Kjøkkenutstyr: kjevle, teskje, skarp keramisk kniv, liten bolle, visp eller vanlig gaffel, pensel eller gasbind, stort fat til ferdigbakst.

Ingredienser

Steg for steg matlaging

1. Dryss den flate overflaten sjenerøst med mel og fordel den tilberedte, tidligere tinte butterdeigen på den.
   
   
2. Kjevle ut det første deigen til et tynt lag, 2-3 mm tykt, med en kjevle.
   
   
3. Vi deler det rullede laget på tvers, og etter det kutter vi hver firkant i to like halvdeler langs diagonalen. Vi skal ha 8 like trekanter. Vi gjør det samme med det andre arket med deig.
   
   
4. Ha 10-12 g syltetøy på den brede delen av trekanten og pakk deigen inn i en bagel.
   
   
5. Legg det dannede produktet på en bakeplate, forhåndssmurt med 10-12 ml vegetabilsk olje. På samme måte former vi resten av bagellene og legger dem på en bakeplate.
   
   
6. I en liten bolle, pisk kyllingegget med en visp eller gaffel.
   
   
7. Smør deretter overflaten av produktene rikelig med en eggeblanding.
   
   
8. La bagelene trekke litt, og forvarm i mellomtiden ovnen til 200 grader. Vi sender de nåværende bagels til ovnen og gjør andre ting i ca. 25 minutter, til kakene er brune.
   
   
   
9. Overfør de ferdige bakevarene til en stor tallerken, og strø om ønskelig med melis.
   
   

Videooppskrift for å lage puff bagels med syltetøy

Videoen nedenfor viser hvordan du raskt og enkelt lager hjemmelagde butterdeigsbagels med syltetøy, som trygt kan erstattes med hvilket som helst tykt syltetøy eller fruktsyltetøy. Samtidig vil tilberedningsprosessen være identisk, og smaken og aromaen til hjemmelagde bakevarer vil ikke gi etter for fordelene med en kjøpt delikatesse.

Oppskrift på butterdeigsbagels med ostemassefyll

Matlagingstid: den totale tiden vil ta 2:30-3 timer, med din deltakelse - omtrent en halvtime.
Kaloriinnhold (per 100 g): 253-258 kcal.
Antall bagels: 16 stykker.
Kjøkkenutstyr: finsikt, måleredskaper, spiseskje, plastfolie eller frottéhåndkle, kjevle, keramikkkniv, flere skåler i forskjellige dybder og størrelser, bakepapir, visp, stor fat til ferdige bagels.

Ingredienser

Steg for steg matlaging

La oss lage deigen

1. Sikt 650-700 g mel i en dyp bolle gjennom en fin sil.
   
   
2. Tilsett 15-18 g tørrgjær, en klype salt, 30-45 g sukker der.
   
   
3. Etter det, hell 200-215 ml yoghurt, 50-55 ml solsikkeolje der og knekk to egg.
   
   
4. I det første trinnet blander du ingrediensene med en skje, og fortsett deretter å elte for hånd til en ikke-klebrig, homogen masse er oppnådd.
   
   
5. Smør den ferdige deigen lett med 10 ml solsikkeolje slik at den ikke fester seg til sidene av bollen under hevingen. Vi dekker deigen med et håndkle eller plastfolie og sender den til et veldig varmt sted i en time eller to slik at den passer ordentlig.
   
   
6. Vi elter den hevete deigen litt med hendene og danner en pølse av den, og deler den deretter i seks like deler.
   
   
7. Vi tar ett stykke deig, lager en kake av det med hendene, og ruller det deretter til et rundt lag 5 mm tykt.
   
   
8. Smør overflaten av kaken rikelig med myknet smør.
   
   
9. Kjevle ut det andre deigstykket og fordel det på toppen av den oljede kaken, hvoretter vi også smører overflaten med olje.
   
   
10. Vi gjør den samme handlingen med de resterende kakene, legger dem oppå hverandre og smører dem med olje. Men ikke olje overflaten på den siste kaken!
    
    
11. Dryss en flat overflate med mel og legg vår stabel med kaker på den, som vi ruller ut til ett rundt tynt lag med en kjevle.
    
    
12. Del det resulterende laget i fire like deler (på tvers) med en skarp kniv, og deretter deler vi hver del i fire like trekanter. Totalt skal vi få 16 like trekanter.
    
    

Vi lager og baker bagels

Videooppskrift på butterdeigsbagels med cottage cheese

Etter å ha sett videoen nedenfor, vil selvbakende cottage cheese bagels fra butterdeig ikke være vanskelig for deg.

• I stedet for yoghurt kan du bruke tykk kefir eller høyfettmelk i samme andel.
• Deigen vil feste seg sterkt til hendene under elting, for å lette denne prosessen, fukt hendene med litt vann eller vegetabilsk olje fra tid til annen. Men tilsett ikke i noe tilfelle mer mel enn det som er angitt i oppskriften, ellers vil ikke luftige, flassete bagels fungere og bakevarene blir harde og uappetitlige.
• Hytteosten til fyllet må være tørr, men hvis du har våt cottage cheese, legg den i osteduk, og samle den i form av en pose, som igjen henger over en bolle slik at overflødig myseglass.

Oppskrift på eple butterdeig bagels

Matlagingstid: 30-45 minutter.
Kaloriinnhold (per 100 g): 217-220 kcal.
Antall bagels: 12 stykker.
Kjøkkenutstyr: en mikrobølgeovn, en skarp keramisk kniv, et skjærebrett, bakepapir, en kjevle, en visp eller en vanlig gaffel, flere boller i forskjellige størrelser, en pensel eller gasbind, et stort fat for ferdigbakst.

Ingredienser

Steg for steg matlaging

1. Vask eplet grundig, tørk det og del det i to, hvoretter vi fjerner kjernen, frøene og halen.
   
   
2. Skjær eplet i tynne skiver.
   
   
3. Dryss en flat overflate med en liten mengde mel og fordel et ark deig på den. Kjevle ut deigen til et tynt lag, 3-5 mm tykt.
   
   
4. Så deler vi den inn i 12 like trekanter.
   
   
5. I en egen bolle blander du 10-15 g sukker og 10-15 g kanel. Dryss hver trekant av deig jevnt med en blanding av kanel og sukker.
   
   
6. Smelt 45-50 g smør i mikrobølgeovnen.
   
   
7. Dypp epleskiven i en bolle med smeltet smør og fordel den over den bredere delen av trekanten.
   
   
8. Vi pakker hvert eplestykke inn i deigen, mens vi danner en bagel.
   
   
9. Vi sprer det dannede produktet på en bakeplate, tidligere dekket med bakepapir.
   
   
10. Pisk egget med en visp og smør overflaten av bagels med den resulterende blandingen slik at bakevarene får en gylden fargetone.
    
    
11. Vi sender produktene til en ovn som er forvarmet til 180 grader og fortsetter vår virksomhet i 25 minutter.
    
    
12. Overfør de ferdige bagels til en stor tallerken, og strø om ønskelig med melis.
    
    

Videooppskrift for å lage puff bagels med epler

Oppskriften ovenfor er presentert i videoen nedenfor. Du kan se den for å se hvordan du forbereder fyllet og former en slik dessert.

Butterdeigsruller er enkle å tilberede – bare ta selve deigen og favorittfyllet ditt. Du kan også jobbe hardt - elt butterdeigen selv, og slike bagels vil ikke bare vise seg å være uvanlig velsmakende, men også få sin egen historie. Innenlandske bagels er utmerkede bakverk med en fransk "touch", som alltid gleder seg med sin delikate smak og appetittvekkende "utseende".

Butterdeigsruller med ostemassefyll - møre, luftige bakverk, men ganske saftige og mettende. For tilberedning er det best å ta ferdig deig, spesielt hvis du eksperimenterer med en innenlandsk versjon.

Ingredienser:

• deig - 350 gr.;
• - 200 gr.;
• egg - 1 stk;
• sukker - 2-3 ss. l.

Gni cottage cheese gjennom en sil, tilsett halvparten av sukkeret. Del deigen utkjevlet i et lag i trekanter, på den flate siden av hver legg ca 1 ts. ostemasse, rull et stykke bagel mot den skarpe enden. Smør emnene på toppen med et egg pisket med sukker, stek i 15-20 minutter ved 200⁰C.

Delikatesse med syltetøy

Baking med er det enkleste produktet å lage hjemme, selv om elting av butterdeig vil kreve litt arbeid. Disse bagels vil glede hele familien, og de vil forbli velsmakende selv når de er avkjølt.

Ingredienser:

• mel - 350 gr.;
• margarin - 200 gr.;
• rømme - 100 ml;
• egg (plomme) - 1 stk .;
• salt - en klype.

Smelt margarinen til den er myk, bland med rømme og salt. Hell mel i massen under konstant omrøring, elt deigen, la den heve i 15-20 minutter. Kjevle ut den ferdige massen igjen, brett laget i flere lag og legg det tilbake på "hvile" i 25-30 minutter i varmen.

Den forstørrede deigen er delt inn i 2-3 "koloboks", de rulles ut til en tykkelse på 0,5 cm og deles i trekanter. Fyll-syltetøyet legges på den brede delen av hvert stykke, deretter tvinnes de med bagels, smøres med pisket eggeplomme og stekes i 20 minutter ved 190-200⁰C.

Deilige eple bagels

Appetittvekkende og aromatiske bagels med og kanel er et utmerket frokostalternativ, spesielt siden de ifølge denne oppskriften er unikt mettet med smaken og aromaen av eplejuice. Og selv om det er for mange kalorier i bakevarer, kan du tilgi deg selv en slik svakhet av hensyn til en sprø skorpe og saftig fylling av den ferdige delikatessen. Ingredienser:

• eple - 2 stk;
• deig - 460-500 gr.;
• sukker - 2 ss. l.;
• smør (smør) - 50 gr.;
• juice (eple) - 250-300 ml.;
• kanel - 2 ss. l.

Skrell eplene, fjern frøene, del i skiver. Skjær deigen i jevne trekanter, legg et eplestykke på den flate siden av hver, dryss kanel på toppen. Smør de dannede bagels med en blanding av smeltet smør og sukker, overfør til en bakeplate, hell eplejuice i samme beholder (omtrent til midten av emnene). Stek i 20-25 minutter ved 200⁰C (forvarm ovnen på forhånd).

Butterdeigsruller med kondensert melk

Butterdeigsbagler kan serveres til frokost med kaffe eller spises som dessert til middag, eller du kan glede barna med dem før de går til skolen. Hvis det er tilgjengelig, kan du lage slike bakverk innen 20-30 minutter, selv om de vil beholde sin upåklagelige smak selv om de tilberedes om kvelden. Ingredienser:

• mel - 500 gr.;
• margarin - 280 gr.;
• melk - 300 ml;
• gjær (tørr) - 3 ts;
• egg (plomme) - 1 stk .;
• kondensert melk - 300 gr.;
• sukker - 2 ss. l.;
• salt - ½ ts.

Varm melk (maks - 40⁰C), tilsett sukker og gjær, under omrøring, ta til komponentene er oppløst. Når en "hette" av skum vises på melken, kan du helle salt i den og legge 70 gr. margarin (myk, men ikke flytende).

Les også: Appelsin muffins - 11 oppskrifter

Etter grundig blanding helles siktet mel i massen, det eltes og får "hvile" - først på et varmt sted i 15-20 minutter, deretter på et kjølig sted i ytterligere 10-15.

Kjevle ut den sedimenterte deigen til en tykkelse på 0,8-1 cm, legg margarinen skåret i tynne skiver oppå, brett laget og kjevle ut. Etter å ha gjentatt prosedyren 5-6 ganger, pakkes "bollen" av deig inn i plastfolie og settes i kjøleskapet i 30 minutter.

Rull deretter ut massen og kutt i trekanter, ha litt kondensert melk på den flate siden av hver, rull deretter opp bagels og smør dem med pisket eggeplomme. Etter infusjon (30-40 minutter) kan bitene stekes ved 200⁰C i ca. 20 minutter.

Råd! Kondensert melk til bagels bør kokes, og det er best å ikke kjøpe i en butikk, men lage selv. For å gjøre dette må en boks med vanlig kondensert melk kokes i vannbad i 2-3 timer.

Puff gjærdeigruller

Bagels laget av puff-gjærdeig bakes luftige og luftige, møre, men saftige takket være riktig fyll.

Ingredienser:

• mel - 650 gr.;
• melk - 200 ml;
• egg - 1 stk;
• sukker - 3 ss. l.;
• gjær (tørr) - 1 ts;
• olje (vegetabilsk) - 1 ss. l.
• smør (smør) - 100 gr.;
• salt - en klype;
• vanillin - 1 pakke.

Varm melken, løs opp gjæren i den, og hell deretter blandingen forsiktig i melet. Pisk egget separat, tilsett sukker, vanilje, salt, vegetabilsk olje gradvis.

Bland grundig, hell blandingen i mel, elt deretter deigen og la den trekke i 1 time. Når massen dobles i størrelse, må den eltes forsiktig, deles i 3 "koloboks", hver av dem rulles ut til en tykkelse på 0,8-1 cm.

Smør en tredjedel av smøret på det første laget, dekk med et andre lag deig, tilsett deretter smøret igjen og dekk med det siste laget. Dannet "kake" i 30 minutter, fjern i kaldt.

Les også: Boller med gjærdeigsyltetøy - 4 oppskrifter

Dypp emnene i et sammenvispet egg, la skrelle av i 15-20 minutter, og stek deretter til de er gyldenbrune ved 200⁰C.

Bakevarer med sjokolade

Bagels med sjokolade som fylling vil ikke etterlate noen likegyldige, verken barn eller voksne. De kan raskt bakes før gjestene kommer, spesielt siden oppskriften bruker ferdig deig. Ingredienser:

• deig - 300 gr.;
• egg - 1 stk;
• sjokolade - 100 gr.

Tin deigen og del i jevne trekantede biter. rist, legg i små porsjoner på en flat del av et deigstykke. Valsede bagels kan overføres til en bakeplate dekket med pergament, smurt med et sammenpisket egg, om ønskelig, drysset med sukker. Steking tilberedes i 20 minutter ved 180-190⁰C.

Sukker butterdeig ruller

Ikke alle elsker fylte bakevarer, foretrekker å lage bagels av butterdeig med sukker. En slik rett viser seg å være mer frodig og lett, fyllingen gjør den ikke tyngre, og den uovertrufne smaken forblir den samme. Ingredienser:

• deig - 500 gr.;
• sukker - 2 ss. l.;
• kanel - 1 ss. l.;
• egg (plomme) - 1 stk.

Kjevle ut den ferdige butterdeigen på bordet og kutt i trekanter, som deretter rulles til bagels. Fjern plommen fra egget, pisk det, rør inn sukker og kanel, og bruk deretter blandingen til å smøre de rullede emnene. Dypp de fremtidige bakevarene i et sammenvispet egg igjen og sett i en ovn forvarmet til 200⁰C i 15-20 minutter.

Matlaging fylt med marmelade

For disse bagels er det best å lage mye deig, siden bakevarene vil forsvinne veldig raskt, så du må gå tilbake til matlagingen veldig snart. Retten med marmelade viser seg å være saftig og søt, dette er en utmerket dessert som ingen vil nekte. Ingredienser:

• mel - 750 gr.;
• margarin - 300 gr.;
• gjær (tørr) - 1 ts;
• sukker - 3 ss. l.;
• salt - 1 ts;
• vann - 150 ml;
• melk - 200 ml;
• egg - 1 stk;
• marmelade - 200 gr.

Løs opp gjær med sukker under omrøring i varmt vann, la stå i 15 minutter. Sikt melet, bland med salt og finhakket margarin (200 gr.). Tilsett egget og melken i den oppløste gjæren, bland alt godt og tilsett melet.

Elt deigen - myk og glatt, del den i flere deler for enkel bearbeiding (overskuddet kan pakkes inn i plastfolie og sendes til oppbevaring i fryseren). Kjevle ut halvparten av massen tynt, legg de resterende margarinplatene oppå, brett laget til en «konvolutt» og bearbeid med en kjevle.

Kjevle ut deigen 2-3 ganger, pakk den inn i folie og sett den i kjøleskapet i 25-20 minutter, vend den så tilbake i et tynt lag og del den i trekanter.

Legg marmelade på den flate delen av hvert stykke, rull trekantene til bagels og stek ved 200⁰C til de er gylne sprø.

Butterdeig bagels er bakverk som kan tilbys ikke bare til familiemedlemmer som et tillegg til te, men også servert til gjester. Klassikere som er enkle å tilberede, kan kompletteres med en rekke fyllinger for å gjøre bagelen enda deiligere.

Ufylte butterdeigsruller

Denne croissantoppskriften, som er hva bagelene kalles i det mest romantiske landet, er et klassisk bakealternativ. Produktet er mørt og smakfullt selv uten fyll.

Liste over nødvendige produkter for matlaging:

• mel - 750 g;
• kremet pålegg - 400 g;
• melk - 400 ml;
• sukker - 75 g;
• hurtigvirkende gjær - 3 ts;
• eggeplomme - fra ett egg;
• smøreolje;
• salt - en liten klype.

Blandingsregel:

1. Varm melk til den er varm.
2. Tilsett sukker, bland.
3. Tilsett gjær for å svelle.
4. Tilsett mel i væsken i det øyeblikket gjæren danner et skumhode på melkeoverflaten.
5. Introduser et pålegg på 100 g og salt.
6. Bland alt grundig.
7. La det trekke i et kvarter.
8. Fjern deigen på et kjølig sted i 10 minutter.

Kjevle ut deigen:

1. Lag et lag av resten av pålegget. For å gjøre dette, kutt smøret i små biter, fordel jevnt på matfilm, dekk med et annet stykke film på toppen, kjevle ut med en kjevle.
2. Legg deigen på et melet underlag og kjevle ut til et rektangel.
3. Ha smør på den i midten.
4. Dekk smøret med kantene på den rektangulære deigen.
5. Rull den ut.
6. Brett deigen igjen, som for første gang, bare denne gangen uten olje.
7. Rull.
8. Ta deigen ut i kjøleskapet og gjenta prosedyren etter 30 minutter.
9. Så deigen må kjevles ut tre ganger.
10. Den ferdige butterdeigen skal kuttes i trekantformede biter. Størrelsen på den ferdige bagelen avhenger av størrelsen på bitene.
11. Smør hver trekant med en liten mengde smeltet smør og rull sammen til et slags rør, start fra en bred kant.
12. Legg croissanter på en bakeplate og la stå og svelle i 40-50 minutter.
13. Stek i ikke mer enn 20 minutter ved en temperatur på 200 ° C.

For å lage produktet med en gylden skorpe, må du smøre den før du sender den til ovnen med en blanding av 1 ss. l. melk og 1 eggeplomme.

Matlaging med syltetøy

Å lage butterdeig hver gang er ikke særlig praktisk. Derfor kan den lages på forhånd og fryses, eller du kan kjøpe en industriversjon som kan brukes selv når gjester skal komme.

Bagels med syltetøy - bakevarer til alle anledninger.

For å tilberede dem må du bare fylle på følgende ingredienser:

• syltetøy - 0,5 kopper;
• gjærfri butterdeig - 0,5 kg;
• granulert sukker - 2 ss. l.

Hvordan lage mat:

1. Kjevle ut deigen.
2. Skjær den i firkantede biter.
3. Lag to trekanter av hver.
4. Ha syltetøyet på den brede kanten.
5. Brett opp deigen rundt kantene.
6. Rull til et slags rør.
7. Dypp den tilberedte bagelen i sukker og rull.
8. Stek ved 200°C til de er møre.

På samme måte kan du lage butterdeigsbagels med syltetøy. Jo tykkere den er, jo mindre vil fyllet strømme ut av produktet.

Med ostemassefyll

For elskere av en utsøkt og delikat smak av baking, kan vi anbefale denne oppskriften.

Han trenger følgende produkter:

• cottage cheese (det er bedre å ta fett) - 200 g;
• gjær butterdeig - 0,5 kg;
• vanillin og sukker etter smak;
• honning eller egg til børsting.

Steg for steg matlaging:

1. Kjevle ut et lag med deig.
2. Klipp flere trekanter til samme størrelse. Dette kan gjøres fra firkantede deigstykker, eller fra en sirkel ved å kutte deigen i sektorer.
3. Ha cottage cheese i en bolle og tilsett vanillin med sukker etter din smak.
4. Legg 1 ts på hver deigskive (nærmere den bredere delen). fyllinger.
5. Rull sammen bagelen, start fra den større siden.
6. Koble til endene av rullen.
7. Etter å ha latt stå i 30 minutter, smør croissanter med smør eller honning fortynnet i litt vann.
8. Stek i ovnen.

Disse bagellene lages best av puffgjærdeig. Men hvis det ikke er for hånden, kan du ta et gjærfritt alternativ.

Butterdeig bagels

En ekte sjokoladedessert kan lages med følgende ingredienser:

• sjokolade (det er bedre å ta melk) - 100 g;
• butterdeig - 500 g.

Tilberedningsmetode:

1. Lag trekanter av gjærdeig.
2. Legg en sjokoladebit på den brede kanten.
3. Rull sammen en croissant.
4. Overlat til bevis.
5. Pensle med honning eller egg.
6. Send til ovnen.
7. Stek i ikke mer enn 15 minutter ved 180 ° C.

Kondensert melk

Bagels fylt med kondensert melk er en utsøkt rett som gjestene vil sette pris på.

For matlaging må du fylle på med følgende bakeingredienser:

• butterdeig - 500 g;
• sukker - 30 g;
• kondensert melk - 300 ml;
• egg.

Tilberedningsmetode:

1. Kjevle ut et lag med tint deig og skjær i trekanter.
2. Ha litt kondensert melk på den større bunnen av figuren med en teskje.
3. Slå sammen rullen.
4. Pensle med et egg (kan erstattes med honning eller sterk te).
5. Stek, dryss med sukker.

Jeg elsker ripsbær for deres anvendelighet, lyse farge, behagelige smak og aroma. De hjelper til med å dekorere og harmonisk utfylle alle bakevarer. I går kokte jeg butterdeigsbagels med rips til husholdningen min. Resultatet gikk over all forventning, og bakeplaten ble tom på et par minutter. Det er bra at kameraet er for hånden på kjøkkenet og resultatet, i likhet med prosessen, klarte jeg å fotografere for å illustrere oppskriften. Jeg deler en veldig enkel og rask oppskrift på å lage bakevarer i ovnen med steg-for-steg-bilder.

Så vi trenger:

Rød rips - 75 gram;
- sukker - 1-2 ss. skjeer;
- stivelse - 1 ss. en skje;
- butterdeig (ferdiglaget) - 150 gram;
- melis - etter smak;
- vegetabilsk olje (raffinert) - for smøring av formen;
- premium hvetemel - for strøing på bordet.

Hvordan lage røde rips butterdeig bagels

Dryss det ferdige butterdeigen med førsteklasses hvetemel og legg på bordet. Jeg tar en kommersiell deig som selges i hvilken som helst butikk.

For fylling av bagels, ta røde rips, stivelse og granulert sukker. Rips kan brukes ferske eller frosne. Jeg har et annet alternativ. Du trenger ikke å tine den på forhånd.

Bland bær med sukker og stivelse. Stivelsen vil tillate at saften av bærene, som vil skille seg ut under tilberedning, kan lagres inne i bagelen.

Kjevle ut den ferdige butterdeigen til et tynt rundt lag. Klipp den som vist på bildet nedenfor.

Fra denne mengden deig vil det bli oppnådd åtte små bagels. Legg fyllet på den brede enden av deigen, 1-2 ts hver.

Rull sammen bagelene, start i den brede kanten. Fest den tynne tuppen på bagelene slik at de ikke folder seg ut.

Send bakeplaten med pergament eller folie. Jeg har folie, som jeg smurte med luktfri vegetabilsk olje. Legg bagelene på en bakeplate.

Send de flassete bagels til ovnen. Stek på 175 grader i ca 15-20 minutter. Steketiden vil avhenge av størrelsen på det bakte elementet og egenskapene til din spesielle ovn.

De skal stekes til de er lyse gyldenbrune. La de ferdige puff bagels avkjøles litt før du fjerner dem fra bakeplaten. Deretter kan du overføre bakverkene til en tallerken.

Dryss med melis på toppen. Snødekte air bagels med røde rips vil gi glede.

Butterdeigsruller laget av ferdig butterdeig med rips smelter rett og slett i munnen. Bær gir en behagelig syrlighet og vitaminer for kroppen. Bakverkene er utrolig smakfulle, selv om de er enkle og enkle å tilberede etter min oppskrift. Lag mat med kjærlighet og glede deg selv og familien din med deilige og sunne hjemmelagde kaker!

Jeg har bakt disse bagels siden studietiden. Deilig og lett å tilberede butterdeig. Et trekk ved deigen er fraværet av sukker i den, derfor kan bagels, hvis ønskelig, gjøres ikke søte ved å tilsette ost eller skinke til fyllet og drysse med sesamfrø. Vår favoritt er bærsyltetøy-fyllet, selv om det også er veldig smakfullt med sjokolade.
Bagelene forblir velsmakende dagen etter baking, det eneste er å fornye pudderet med melis.

1 deig:
rømme - 200 g
mel - 200 g
bakepulver - 0,5 ts.
2 deiger:
smør - 200 g (romtemperatur)
mel - 200 g
bakepulver - 0,5 ts.
Fyllingsalternativer: bærsyltetøy, sjokolade, rosiner, svisker, nøtter, tørkede aprikoser, ost, skinke, etc.

Til deig 1, sikt mel og bakepulver i en bolle, tilsett rømme og elt deigen.

For deig 2, sikt mel og bakepulver i en bolle, tilsett myknet smør og elt deigen.

Rull hver deig til en ball og legg på et arbeidsbord, drysset med mel.

Kjevle hver deig hver for seg til et lag ca 1,5 cm tykt, brett lagene oppå hverandre.

Kjevle ut deigen til et 1 cm tykt lag og brett til en konvolutt.

Kjevle ut igjen til et lag og brett i en konvolutt. Gjenta brette-/avrullingsprosessen 2 ganger til.

Brett så deigen inn i en konvolutt igjen, pakk den inn i plast og sett den i kjøleskapet i 30 minutter.

Jeg kokte dobbel deighastighet, så etter kjøleskapet rullet jeg deigen litt og kuttet den i 2 lag, mens jeg lagde bagels av det ene laget, det andre ventet i kjøleskapet.
Bildet viser hvor lagdelt strukturen til deigen er.

Etter å ha tatt deigen ut av kjøleskapet ruller du den til et rektangulært lag 0,5 cm tykt, kutt i 2 lange strimler og skjær hver av strimlene i trekanter med en bunn på ca 4-5 cm.

Ved bunnen av trekantene legger du fyllet og brett det til en bagel, mens du strekker hjørnene av trekantens bunn litt til sidene slik at midten av bagelen ikke viser seg å være for tykk.

Legg rundstykkene på en bakeplate med litt avstand fra hverandre og stek i ovn forvarmet til 200 grader C til de er gyldenbrune (ca. 12-15 minutter)

Avkjøl helt og strø over melis.

Som et av fyllingsalternativene - sjokolade.
Denne gangen bestemte jeg meg for å eksperimentere og tilsatte karamellkvernet i en blender til sjokoladen. karamellen er veldig finmalt. Jeg tror du kunne ha prøvd karamellen bare grovhakket med en kniv.

Til bagels trengte jeg 75g sjokolade (jeg har med nøtter) og 8 karamellgodterier i sjokolade.

Croissanter eller bagels er en god tradisjonell fransk frokost, også populær utenfor Frankrike. De er enkle å tilberede og du kan alltid leke med fyllene. Den mest praktiske og raskeste måten å bake bagels er fra ferdige butterdeig.

Her er det nok bare å tine lagene, rulle dem til ønsket tykkelse, kutte i biter, stappe, vri og sende dem til ovnen. Men hvis du vil ha en helt hjemmelaget godbit, anbefales det å elte deigen selv: det er ikke så vanskelig som det ser ut ved første øyekast.

Hvilken deig å velge? Ruller med puff gjærdeig og ruller med puff usyret deig er like velsmakende og ser til og med litt annerledes ut: de er like luftige, møre, lette. Imidlertid er gjærdeig mer lunefull, siden den kanskje ikke hever seg, og heller ikke passer til enhver mage, noe som forårsaker gjæringsprosessen. Ellers bør valget gjøres ut fra smak. Dessuten avhenger ikke fyllet du legger i bakingen i det hele tatt av type deig.

Puffgjærdeig brukes oftest i østerriksk og fransk mat, det er hovedcroissanten og tilberedes i etapper, inkludert stadiene med heving, elting og laminering. Hver av dem må behandles med oppmerksomhet.

Sammensetning:

• Tørr bakegjær - 10 g
• Sukker - 30 g
• Salt - en klype
• Kyllingegg - 2 stykker
• Melk 3,2% fett - 80 ml
• Hvetemel - 250 g
• Smør 82,5% fett - 250 g

Forberedelse:

Hvis du bestemmer deg for å tilberede bagels fra usyret butterdeig, utelates hevingsstadiet, settet med ingrediensene vil være annerledes, men lamineringstrinnet vil være identisk med det som er gitt ovenfor. Samtidig minner fagfolk om at du trenger å rulle ut slike lag bare i én retning: vanligvis gjøres det sammen.

Croissanter med kondensert melk

Algoritmen nedenfor er ideell for absolutt alle butterdeigsbagels med eller uten fyll, men siden dette er en østerriksk oppskrift, er det bedre å jobbe med svært flytende ingredienser - for eksempel syltetøy eller kondensert melk.

Sammensetning:

• Butterdeig - 600 g
• Kokt kondensert melk - 400 g
• Kyllingegg - 2 stk.
• Melk - 1 spiseskje

Forberedelse:

1. Legg det tinte laget på en melet overflate, kjevle den ut slik at tykkelsen avtar til 3-5 mm, ikke mer. Hvis du jobber med gjærdeig, kan du gjøre den ganske tynn: senere vil den heve og få volum.
2. Del laget i like rektangler med en skarp kald kniv: arbeid i sikksakk fra kant til kant, dette kan gjøres uten å "sløse" deigen. Verdien avhenger av størrelsen på produktet du ønsker å få ved utgangen. For kondensert melk og syltetøy kan du lage små detaljer.
3. Sett ovnen til å forvarme til 180 grader. På dette tidspunktet, gå tilbake 0,5 cm fra bunnen av trekanten, legg ut den kondenserte melken: sørg for at volumet er bare 1/3 eller mindre av den bredeste delen av bagelen. Ellers kan det lekke ut under steking.
4. Begynn å vri trekanten, flytt fra basen til toppen og gradvis gi den en halvmåneform. Legg den formede rullen på bakepapiret med sømsiden ned.
5. Når ovnen varmes opp (ikke tidligere!), Sett de fylte produktene i den i 30 minutter. Pisk egg og melk i en liten bolle mens de stekes. Etter at den angitte tiden har gått, smør baglene med denne blandingen og send dem igjen til ovnen i ytterligere 15-20 minutter, men ved en temperatur på 200 grader.

Det anbefales å avkjøle de ferdige bagels til romtemperatur før servering. Fagfolk anbefaler å supplere bakevarene med dekor laget av sjokoladetråder: for dette er det nødvendig å varme den ødelagte sjokoladen med smør i et vannbad, hell deretter varme bakevarer fra en kaffeskje og la den fryse. På samme måte tilberedes butterdeigsbagels med syltetøy.

Delikat bakverk med epler og marmelade

For mindre flytende fyll, anbefaler eksperter å bruke en ikke-gjærversjon av deigen. I mangel av tid og / eller ønske om å elte det selv, kan du kjøpe ferdiglagde lag. For den angitte mengden ingredienser kreves det 3 standardlag, som tilsvarer 500-500 g. Avhengig av skjæringsgraden, vil 12-18 butterdeigsruller med syltetøy og epler fås.

Sammensetning:

• Hvetemel - 400 g
• Smør - 300 g
• Vann - 170 ml
• Salt - 1 ts
• Sukker - 2 ss
• epler - 400 g
• Brunt sukker - 3 ss
• Kanel - 1 ts
• Fruktgelé - 100 g

Forberedelse:

• Hell det siktede melet i en bolle med et lysbilde, legg biter av myknet smør (200 g) på toppen. Bland dem med hendene, tilsett sukker, salt og vann. Elt en jevn ball, la hvile i 15-20 minutter.
• Legg deigen på en melet overflate, kjevle den ut til en tykkelse på 1,5 cm, fordel lagene av det resterende smøret på toppen, slik at de bare opptar 2/3 av arealet. Dekk med de frie kantene på deigen, kjevle ut et rektangel med en kjevle. Brett til midten 2 ganger, rull igjen. Og brett og rull en siste gang til den opprinnelige (1,5 cm) tykkelsen.
• Avkjøl laget i kjøleskapet i 4-5 timer, hvor du må lage fyllet. Skrell og hakk epler, legg i en panne, varm opp. Tilsett brunt sukker, la det småkoke over svak varme, dekket i 30-40 minutter, og gjør det til en jevn masse. Til slutt tilsett syltetøyet og ytterligere 2-3 minutter. mørkere.
• Legg den avkjølte deigen på et brett, kuttet i trekanter (ikke kjevle ut for ikke å bli for tynn). Sett fyllet i midten av hver, nærmere basen, og vri deretter trekanten i en halvsirkel.

Stek i en varm (180 grader) ovn i 45-50 minutter, overvåk overflatetilstanden: så snart det blir mørkt, slå av ovnen og la bakingen stå i den i ytterligere 5-10 minutter.

• Produkter:
• 900 g butikk-kjøpt gjær butterdeig;
• aprikossyltetøy eller annen tykk konsistens (og hvis bare flytende syltetøy er tilgjengelig, tilsett 1-2 ss stivelse til 0,5 liter syltetøy og varm litt opp til det tykner);
• 1 egg for å smøre bagels.

Ferdig butterdeig er et skikkelig funn for de som elsker deilige bakverk. Og i dag tilbyr vi deg en enkel oppskrift som du kan oppfylle ditt kulinariske ønske og lage deilige butterdeigsbagels!

Ingredienser

Trinn-for-trinn oppskrift for å lage butterdeigsbagels med foto

Så la oss begynne å lage mat:

Først må du tine butterdeigen og rulle den ut i form av et lag.

Nå må du sende produktene som skal bakes i en forvarmet ovn til 180 grader i 20 minutter. Det er alt, etter den angitte tiden vil friske, appetittvekkende og deilige butterdeigsbagler stå på bordet ditt!

Video oppskrift Butterdeig bagels

For å bake en dessert i henhold til denne oppskriften trenger du:

Ingredienser:
mel - 400 gram;
rømme - 200 gram;
margarin - 200 gram;
brus - 0,5 teskje;
syltetøy - 250 gram;
melis - 3 ss.

La oss begynne å lage mat:

1. Myk opp margarinen på forhånd og bland med rømme og natron.
2. Deretter må du sikte mel inn i den resulterende blandingen, elte deigen, pakke den inn i et stykke film og sende den til kjøleskapet i en halv time.
3. Deretter skal du dele deigen i fire deler og rulle dem ut.
4. Del testsengene i åtte segmenter.
5. Deretter smører du alle segmentene med syltetøy og rull, start med en bred kant, du får bagels, bøy dem i form av en hestesko.
6. Nå er neste trinn ovnen, den skal varmes opp til 190 grader.
7. Deretter legger du et stykke bakepapir på en bakeplate, flytt de ferdige produktene og send dem til å bake i en halv time. Det er alt, utrolig deilige dessertbakverk kommer snart på bordet ditt!