Hell sukker, gjær og salt i en dyp bolle. Tilsett varmt vann og bland godt til gjæren oppløses.

Tilsett gradvis mel, bland med en slikkepott og deretter med hendene. Vi elter deigen. Smør hendene med vegetabilsk olje og rull deigen til en ball. Dekk til med et håndkle og la det være varmt i 1 time.

Mens deigen "hviler", klargjør du fyllet. La oss hogge løken, dill. Ha i en bolle. Tilsett cottage cheese, salt og egg. Bland godt.

Etter at tiden har gått, del deigen i 6 deler. Rull hvert stykke til et rektangulært lag. Rull ut så tynn som mulig.

Smør overflaten på deigen med solsikkeolje og legg fyllet på kanten. Rull opp deigen, og rull den ferdige rullen i form av bokstaven "S".

Legg på et stekeplate og send til baking i en ovn som er forvarmet til 200 grader, i 30-40 minutter. Alt avhenger av ovnen din. Se hvordan de blir gyldne, men ikke brenner.

Deilige moldoviske saralier er klare. Nyt måltidet. Du kan se hvordan jeg forbereder dem i videoen. Takke!

Placinda er en av de mest etterspurte og populære rettene i moldovisk mat. I utseende ligner de både kaker og paier samtidig, og er runde eller firkantede. Du kan lage dem fra hvilken som helst deig du ønsker - gjær, kefir, usyret og butterdeig. Fyllingene varierer også i variasjon: paier med gresskar, poteter, kjøtt, epler, søt eller salt cottage cheese ... I dag lærer du å lage gjærterter med kål i ovnen og paier i en panne med cottage cheese og urter fra usyret deig. Placinda-oppskrifter kan klassifiseres som grunnleggende, og basert på dem kan det tilberedes en deilig rett med noe annet fyll.

Moldaviske sokkler med cottage cheese og egg

Du vil trenge:

• 200-220 ml - raffinert vegetabilsk olje,
• 1,2 kg - siktet hvetemel,
• 750 ml - lunkent vann
• 80 g hver - dill og grønn løk,
• 5 - egg
• pepper og salt etter smak.

hvordan lage kaker i en panne

Bland mel med litt salt, hell på en arbeidsflate med et lysbilde. Lag et spor. Hell i vann gradvis mens du elter deigen. Deigen skal komme glatt og elastisk ut. Rull deretter til en ball, dekk med en serviett.

For fyllingen, slip ostemassen gjennom en sil. Hakk løken med dill, bland med cottage cheese og egg, smak til med salt og pepper etter smak.

Del deigen i 17-20 porsjoner, rull hver til en ball. Rull tynt i firkanter eller sirkler.

Legg fyllet midt på tortillaene, og la kantene være litt frie. Brett kantene på deigen i et kryss og tvers, og klem i midten.

Varm olje i en stekepanne. Linj paiene med flat side opp. Stek på hver side i ikke mer enn 6-8 minutter - til den er lett brunet.

Placindes er gode både varme og kalde. De ser ikke bare appetittvekkende ut, men også originale! Men, viktigst av alt, de forbereder seg like lett som å beskjære pærer. Nyt!

Oppskrift nummer 2

Placindes i ovnens oppskrift med bilder trinn for trinn

Gjærterter med ovner vil erstatte brød og gjøre en god matbit å ta med seg. Som med den første oppskriften, kan du steke de utstoppede tortillaene i en skillet (tørr eller med olje).

Sokler med stekt kål kan lages av tradisjonell gjærdeig i melk. Selv om du ikke tilsetter egg, smør i det, vil det vise seg å være luftig og ømt. Det er et langt tilberedningsalternativ - deig, og det er en rask. Velg den du kan bruke for øyeblikket.
Vurder oppskriften på placinda med sur.

Ingredienser:

Placinda deig:

• hvetemel (førsteklasses) - 10 ss. hopede skjeer,
• melk 2,6% - 280-300 ml,
• salt - 0,5 ts,
• tørr hurtigvirkende gjær - 1,5 ts,
• granulert sukker - 2 ss. skjeer,
• vegetabilsk olje - 2 ss. skjeer,
• kyllingegg - 1 stk. for smøring,
• oregano (eller italienske urter) - 1 ts.

• hvitkål - 1 kålhode,
• blåløk - ½ stk.,
• gulrøtter - ½ stk.,
• vegetabilsk olje - 40 ml,
• hjemmelaget tomatsaus - 5 ss. skjeer,
• salt etter smak
• krydder (universal) - 1-2 ts.

Kokeprosess:

Hell 38 graders melk i en bolle. Tilsett sukker og gjær der, rør og la stå i 5-7 minutter.

Tilsett deretter 5 hopede ss mel og rør igjen. La nå deigen stå i 1-2 timer.

Hell i vegetabilsk olje.

Elt deigen, den vil allerede ha en viss struktur, og la den igjen stå i 1 time.

På denne tiden gjør du fyllingen. Overfør den hakkede løken til en stekepanne eller multikokerbolle med smør og stek den i en multikooker i "Fry" -modus. Tilsett revne gulrøtter og rør.

Tilsett strimlet kål, bytt til "Stew" -modus.

Hell i tomatsaus. Tilsett salt og krydder og rør godt. Lukk lokket og la det småkoke i 25-30 minutter.

Fyllet er klart. Avkjøl det, ellers "kryper" den luftige deigen.

Placindadeigen har økt litt i volum. Tilsett resten av melet og elt det igjen.

Del basen i 4 deler.

Rull ut emnet og legg fyllet på det.

Brett kantene på flatbrødet mot midten og trim kantene.

Plasser placindene på oljet pergament. Pensle med egg på toppen og dryss over oregano.

Stek paier i ovnen, forvarm den, ved en temperatur på 170 grader i 30-40 minutter.

Nyt måltidet!

Evgenia Honovets fortalte hvordan man skal lage moldoviske placindes, oppskrift og foto av forfatteren.

Søt frukt flatbrød pares fantastisk sammen med melkesupper. Hver moldovisk kvinne har sin egen glede i forberedelsen av paier. Oppskrifter på placinda med ost laget av fersk sauemelk er spesielt velsmakende. Lettsaltet fetaost blandes med løk, timian og dill, og rikelig fylt med nasjonalt paien. Moldovere har ikke skikk med te drikking med søte bakverk, så noen produkter brukes til kjøttdeig: egg, urter, nøtter, cottage cheese, grønnsaker. På grunn av det faktum at den elastiske usyrede deigen er rullet til et tynt lag, er skorpen veldig sprø.

De fem mest brukte ingrediensene i oppskrifter er:

Metoden for å pakke inn paien er også interessant. Legg fyllet midt i et tynt firkantet lag. Pakk deigen med en konvolutt og trekk den i hjørnene. Trekk deretter de skarpe kantene tilbake til midten for å danne en sekskant. En annen hemmelighet med å lage matrøde placinas er å velge riktig steketemperatur. Først er en stekepanne med olje veldig varm, og deretter legges kaker på den og flammens intensitet reduseres. Steking i 5 minutter på hver side vil skape perfekte gyldne paier. Nyt måltidet!

Når det gjelder det lille landet Moldova, ser man øyeblikkelig vingårder, en overflod av grønnsaker og frukt, beite med sau og fjærfe.

Det er for vinproduksjon, saueavl og fjørfeavl som Moldova er kjent over hele verden. Alle disse rikdommene donert av naturen brukes i nasjonalt kjøkken. Interessante og unike, smakfulle og solide moldoviske retter blir stadig mer etterspurt i forskjellige deler av verden.

Mamalyga og mititei, stedfortreder og chorba, og selvfølgelig de berømte moldaviske placindas, som vi vil snakke om mer detaljert. Denne enkle og smakfulle retten er tilberedt av vanlig usyret, trukket deig, forskjellige fyllinger tilsettes og stekes i olje.

Om vinteren er paier fylt med poteter eller gresskar, sopp eller kål. Og med begynnelsen av våren, når mange ferske grønnsaker dukker opp, brukes fetaost eller cottage cheese med finhakket dill, persille, koriander som fyll. Placindas tilberedes i Moldova hele året, nesten hver uke serverer vertinnene dette kjempegodt til husstandene og gjestene.

Deig til moldaviske paier

Hovedkomponenten i moldovisk placinda er deig. Og selv om det er kjedelig og veldig enkelt, så begynn fortsatt å jobbe med det når godt humør hersker i huset, men deigen er også veldig glad i snille og varme hender.

Ingredienser:

• hvitt hvetemel - 400 g,
• salt - ¼ ts,
• varmt drikkevann - 250 ml,
• vegetabilsk olje - 3 ss.

Forberedelse:

1. Ta en bred og dyp bolle. Sikt mel inn i det og dryss salt over.

2. Lag et lite hull i midten av melet og hell gradvis lunkent vann i det. Dryppet med vann skal være tynt. Samtidig elter du deigen forsiktig med hånden eller med en skje. Rør deigen i lang tid (15-20 minutter), til den er myk, elastisk, smidig. Dette er hovedhemmeligheten til strekkdeigen - lang elting.

3. På slutten av eltingen tilsett vegetabilsk olje, bland alt godt igjen og la deigen hvile. I dette tilfellet må du dekke bollen med et håndkle eller stramme til med kokepapir, ellers kan deigen bli sprukket.

Fyllingsalternativer for moldavisk placinda

Mens deigen hviler, bør du begynne å forberede fyllet. Nedenfor er noen av de mest populære alternativene.

Med potet

Ingredienser:

• poteter - 400 g,
• løk - 100 g,
• salt - ½ ts,
• malt svart pepper - etter din smak,
• fersk persille og dill - etter din smak.

Forberedelse:

1. Skrell og skyll poteter grundig. Skjær den i veldig små terninger.

2. Skrell og skyll løkene og skjær også i små terninger.

3. Hakk fersk persille og dill fint.

4. Kombiner alle tilberedte ingredienser, tilsett salt, pepper og bland.

Med kål

Ingredienser:

• hvitkål - 400 g,
• store løk - 2 stykker,
• salt og malt svart pepper - etter din smak
• vegetabilsk olje - 2 ss.

Forberedelse:

1. Skyll kålen, tørk lett og hakk veldig tynn.

2. Skrell, vask og skjær løk i tynne halvringer.

3. Kombiner kål med løk, salt og pepper, tilsett vegetabilsk olje og rør.

Med gresskar

Ingredienser:

• gresskarmasse - 500 g,
• salt - en klype
• sukker til din smak.

Forberedelse:

1. Skyll gresskarmassen, tørk og gni på et grovt rivjern. Tilsett en klype salt, rør og la den sitte i omtrent en halv time (i løpet av denne tiden vil gresskaret slippe saften ut).

2. Klem ut gresskarjuicen som dukker opp. Legg nå gresskarfyllingen midt på paiene og dryss med sukker på toppen (søte elskere kan tilsette mer sukker; de som overvåker kalorier kan strø litt gresskar med sukker).

Med cottage cheese og urter

Ingredienser:

• cottage cheese - 500 g,
• grønne løk - 100-150 g,
• salt - 1 ts,
• fersk dill - 50-70 g,
• kyllingegg - 2 stykker.

Forberedelse:

1. Skyll, tørk og hakk fersk dill og grønn løk veldig fint.

2. I en dyp bolle kombinerer du cottage cheese, salt, hakkede urter og rå kyllingegg.

Matlaging og baking av placinda

1. Dryss bordet med mel, legg ut den hvilte deigen og del den i like store biter (avhengig av størrelsen på bakevarer du vil få til slutt, og også avhengig av størrelsen på pannen du skal bake på sokklene). Rull hvert stykke deig til en ball.
2. Ta en kule og kjevle den ut veldig tynt (deigen kalles også tøying, for når den kjevles strekker den seg så langt som mulig). Rull ut med en kjevle først, og fortsett å trekke deigen ut med begge hender. Hvis det plutselig går i stykker, må du forsiktig dekke og jevne stedet for pausen.

3. Legg fyllet midt på den rullede deigen. Med jevne mellomrom kutter du syv kutt i deigen der fyllingen ligger helt til kanten. Det viser seg noe som en blomst med separate kronblader.

4. Pakk nå placindaen, legg hvert kronblad i sving mot midten over fyllet. Når alle de kuttede deigbitene er plassert i midten med fyllet, flater du den resulterende placinda forsiktig ut med hånden og ruller deretter forsiktig ut med en kjevle så tynn som mulig.

5. Gjør det samme med alle tilberedte deigkuler. Varm vegetabilsk olje i en skillet og stek hver placinda på begge sider til en deilig gyldenbrun skorpe er dannet. Steking tar omtrent 5-7 minutter på hver side, dette bør gjøres på svak varme og under lokket (slik at fyllet rekker å koke). Strøk de ferdige bakevarene med vegetabilsk eller smeltet smør og stakk.

Råd:
- slik at deigen ikke blir værvær under hvile, kan du smøre den med et tynt lag med vegetabilsk olje og dekke den med en varm bolle på toppen. Det er ikke vanskelig å varme opp en bolle: hell kokende vann i den, tøm vannet, tørk det av og dekk oppvasken med deigen med den når den varmer opp;

- det anbefales å bruke mel med høyt gluteninnhold for å tilberede den trukkede deigen;

- slik at deigbladene når de pakkes bedre, ligger på hverandre og henger sammen, kan du fukte dem litt med vann;

- ikke legg egg i deigen til placinda, det vil vise seg å være uelastisk, det vil rive når det strekkes;

- etter å ha kjevlet ut deigen med en kjevle, børstes den lett med vegetabilsk olje og lar stå i fem minutter. Strekk så med hendene, det vil være mer smidig og tyktflytende;

- hvis du ikke er motstander av knitrende, kan du hogge dem fint og legge dem til potetfyllingen. På grunn av dem vil placinas vise seg å være mer saftige;

- om ønskelig kan finhakkede kokte egg tilsettes kålfyllingen;

- i ostemasse kan du kombinere cottage cheese og fetaost i to.

Hva tror du er moldaviske placindes? Jeg ble også plaget av dette spørsmålet. Navnet betyr egentlig ikke noe. Jeg kan ikke det moldoviske språket heller, men jeg har Internett, og nå har du meg. I dag skal vi snakke om paier med kjøtt. I tillegg til kjøttfyllet, vil jeg tilby, og til og med vise litt, andre alternativer. Først må du forstå hva det er og hvordan det er forberedt. Denne retten er en nær slektning av cheburek eller belyasha. Dette er en flat kake laget av usyret deig med fyll. Hylser tilberedes i en stekepanne. Jeg har sett oppskrifter for å lage denne retten i ovnen, men likevel er kaken ferdigstekt i olje, og etterpå blir den bakt litt. Nå, la oss lage mat.

Moldavisk sokkeloppskrift med foto

Tortillaen koker ekstremt raskt, så rå fylling er ikke alt som passer. Kjøttdeig og kylling tilberedes raskt, men jeg vil ikke bruke rått biff til denne retten. Du kan lage sokkler med cottage cheese, gresskar, poteter, cottage cheese og urter, med urter og egg, med hard ost, med suluguni eller annen ost som smelter. Denne kaken kan lages med en søt fylling. Så, jeg kan foreslå å bruke karamelliserte epler eller fruktstopp. Du kan lage paier med kefir, men i min trinnvise fotooppskrift vil jeg vise deg hvordan du lager chouxdeig med kokende vann og om to alternativer for fylling.

Porsjoner - 6
Steketid - 30 minutter
Mat: Moldavisk

hvordan lage matoppskrifter fra Moldova med bilder

Ingredienser:

• hvetemel 3-4 kopper,
• bordsalt - 1 ts,
• vegetabilsk olje - 100 ml,
• kjøttdeig - 500 g,
• løk - 1 stk.,
• greener - valgfritt,
• krydder og salt til kjøttdeig - etter smak
• kokende vann - 1 glass.

Kokeprosess:

Ha 1 ts salt i en bolle der vi skal elte deigen.

Hell nå kokende vann. Tilsett 2 ss. ss vegetabilsk olje. Til matlaging tok jeg ekstra jomfru olivenolje. Du kan bruke hvilken som helst vegetabilsk olje du foretrekker. Passer til både oliven og sesam, solsikke. Rør oljen og saltvannet til saltet er helt oppløst.

Sikt 3 kopper mel og tilsett dem i væsken. Elt til en homogen deig. Det er bedre å jobbe med en skje eller gaffel (det siste alternativet er det mest praktiske for meg). Choux-bakverket blir varmt nok. Det er upraktisk å jobbe med hendene.

Deigen til placinda vil bli slik. Hvis det i ditt tilfelle vil være litt væske, tilsett litt mel. Sette til side. Den skal avkjøles litt.

Tilbered kjøttdeig i en bolle. Du kan lage det selv hjemme eller kjøpe det ferdig i butikken.

Hakk løken. Tilsett finhakket løk i kjøttdeigen. Krydre kjøttdeigen med salt og pepper etter smak.

Tilsett et par spiseskjeer vann i kjøttfyllet og rør til det er glatt.

Del deigen i 6-8 deler.

Rull hvert stykke inn i det tynneste laget.

Bruk en kniv til å kutte langs kanten av laget.

Ha en liten mengde kjøttdeig midt i kaken. Omtrent 1-2 ss. skjeer.

Løft hver kant av deigen etter tur og dekk kjøttlaget med den.

Vi bør få følgende pakke.

Snu kaken, sømsiden ned. Fordel hakket kjøtt inne i deigen med fingrene, mens du øker kakens størrelse. Vi strekker den liksom, ruller den ut, men uten kjevle. Hvis du bruker kjevle, kommer kjøttdeigen ut.

Hell en spiseskje vegetabilsk olje i pannen. Stek paiene i en panne på hver side i 2-3 minutter til de er gyldenbrune. Når du legger tortillaen i pannen, må du sørge for at den er varm. Etter at den første tortillaen er ristet, reduser du varmen under stekepannen til middels (eller litt under). I en stekepanne som er for varm, vil påfølgende kaker begynne å brenne raskt. Vi trenger ikke dette.

Som et resultat fikk jeg 6 kaker. Jeg har allerede sagt at de kan lages med forskjellige fyllinger. For å lage sokkel med ost og urter, legg den revne harde osten midt på flatbrødet.

Hakk alle tilgjengelige greener i små biter og tilsett fyllet. Tilsett litt salt og krydder. Du kan presse ut litt hvitløk. Form kaken som beskrevet ovenfor. Stek på begge sider, 2 minutter på hver side.

Legg de stekte tortillaene i en bunke og server. Du kan servere moldoviske tortillas med kjøtt med en salat med ferske grønnsaker eller med rømme.

Nyt måltidet!