Er du usikker på hvordan du sylter sild hjemme? Vår trinn for trinn oppskrift matlaging med bilder, vil lære deg hvordan du lager mat deilig sild krydret salting på kjøkkenet ditt på bare 2 timer!!!

Når det gjelder saltet sild av krydret salting, er det noen som er i stand til å miste besinnelsen og følelsen av proporsjoner ...

Imidlertid kan slike sterke gastronomiske følelser fremkalles av en virkelig velsmakende salt sild, og ikke dens utseende, som noen ganger kan finnes i handelsnettverket.

Dessverre forfølger produsentene noen ganger et helt annet mål - å bevare silden så lenge som mulig, å maskere noen av dens mangler, eller å skjule bruken av bortskjemt fisk fullstendig.

For å unngå slike problemer er det lettere å lage mat salt sild hjemme.

Sett av bare litt mer enn 2 timer til dette, ta hensyn til kadaverskjæringen - og om kvelden kan du spise middag med favorittfisken din!

Slik sylter du krydret saltsild hjemme

• fersk frossen sild - 3 stk .;
• salt - 3 ss;
• vann - 600 ml;
• krydder og urter: spisskummen, laurbærblad, søte paprikaflak, koriander og allehånde etter smak;
• løk - 2 stk.;
• eddik 9% - 3 ss;
• vegetabilsk olje - 0,5 kopper.

Oppskrift

1. Oppskriften viser til raske måter salte fisk, så kutte sild er et must! Som du sikkert allerede vet, er den beste til skjæring den litt "ufrosne" silden. Fordi fersk sild- fisk med pen mør filet, det er mer praktisk å kutte og frese det når det fortsatt beholder litt elastisitet etter kulda, så det ikke faller i stykker og er godt skilt fra mønet. Så ikke vent til den er helt tint og sett i gang med saltsildoppskriften så snart den kan skjæres opp. Vi skiller hodene og fjerner innsiden fra alle skrottene, vasker magen godt fra blod og filmer.

2. Vi skjærer de vaskede skrottene uten hodet og innvollene med et langsgående snitt langs ryggen til spinalbeinet, og skjærer gjennom huden. Trekk fileten av med fingrene og fjern den fra de store ribbebeina. Som et resultat får vi to fileter fra en fisk fiskestykker... Vi trekker ut de gjenværende beinene for hånd. Ikke fjern skinnet på dette stadiet - dette kan gjøres etter at fileten er saltet.

3. Vi velger passende retter for salting av for eksempel en dyp og bred plastbeholder. I en slik beholder vil saltlaken dekke fisken helt, noe som gjør at saltingen blir jevn.

4. Pickle for krydret salt sild består av vann og salt, i forholdet 1 sild (2 fileter) - 1 ss. salt og minst 200-220 ml vann.

5. Ha krydderne etter smak i saltlaken - laurbærblad, karvefrø, allehånde, koriander, paprika. Kok opp den saltkrydrete væsken og la den avkjøles helt (!).

6. Fyll silden med helt avkjølt saltlake og la stå i 2 timer. Hvis rommet er for varmt, overfør beholderen til kjøleskapet.

7. Under salteprosessen skjærer du løken i tynne ringer.

8. Tøm all saltlake fra filetbeholderen etter 2 timer. Du kan renne den av gjennom en sil, la alle de brukte krydderne stå igjen, og returnere dem til silden. Skjær filetene i porsjonerte segmenter med vilkårlig bredde (2-4 cm), og overfør dem deretter i samme beholder med løkringer.

9. For de som liker å tilsette litt eddik til saltet sild, foreslår vi å helle en blanding av eddik og vegetabilsk olje over silden.

Ha hjemmesild det er nok motstandere og bare fordi du egentlig ikke vil rote rundt og vente lenge når en appetittvekkende deilig fisk vil være klar. Det enkleste er selvsagt å gå og kjøpe ferdig sild i butikk eller marked. Men hver husmor hadde sikkert en situasjon i livet sitt da den kjøpte fisken viste seg å være for salt eller ikke saltet, med utstående blod. Og det er ikke kjent hvilke ingredienser som legges i for salting.

Derfor er det bedre å lage krydret saltsild hjemme. Husk at oppskriftene nedenfor passer til enhver fisk, og du kan også tilsette salt til makrell eller rosa laks.

Den ideelle sideretten til sild er potetretter... Den kan stekes eller kokte poteter, potetmos, poteter i landlig stil eller bakt i ovnen.

Krydret saltsild med koriander, karvefrø og nellik

Til koking av sild i krydret saltlake ta en fetere fisk. Velg en kadaver med uskadet overflate som er glatt og behagelig for huden. ytre utseende... Vi skal forresten sylte hele silden i en krydret lake, men etter denne oppskriften kan du lage sløyd fisk eller i biter.

Smak info Fisk og sjømat

Ingredienser

• fersk sild - 1 stk. (300-350 g);
• vann - 0,5 l;
• salt - 2 ss. l.;
• granulert sukker - 1 ts;
• malt koriander - 2 klyper;
• allehånde erter - 5 stk.;
• sorte pepperkorn - 3 stk.;
• nellik i knopper - 3 stk.;
• laurbærblad - 1 stk .;
• karvefrø - 1 klype.

Hvordan lage krydret saltsild hjemme

Før du legger fisken i saltlaken, skyll den under kaldt rennende vann.

Tilsett salt og sukker i en liten bolle.

Tilsett erter av svart og allehånde, krydret nellikknopper.

Send dit malt koriander og spisskummen, sleng i et laurbærblad for smak.

Bland alt forsiktig sammen og fyll på med vann, for saltlaken må det kokes og avkjøles på forhånd. Du kan helle krydder og varm væske, men pass på å la saltlaken avkjøles. Denne oppskriften bruker avkjølt kokt vann.

Etter å ha hellet vannet blander du ingrediensene godt slik at saltkornene og granulert sukker fullstendig oppløst. Sildelake er klar!

Velg en passende beholder for salting av fisk, det kan være glassvarer eller en plastbeholder. Overfør den tilberedte silden inn i den.

Hell den tilberedte saltlaken over fisken. Hvis den flyter opp, må du trykke den ned med noe eller hele tiden snu den under salteprosessen. La silden stå slik i romtemperatur i 3-4 timer. Send deretter fisken i beholderen til kjøleskapet i 2-3 dager. Det er ikke verdt å øke saltetiden, for på denne måten kan silda vise seg å bli for salt.

Etter at den angitte tiden har gått, vil den deilige silden av krydret salting være klar! Skjær fisken: fjern hodet, halen, innvollene. Skjær den i biter og server, pynt med løkringer på toppen eller dryss over ung grønn løk. Du kan vanne hvis du vil fiskestykker duftende vegetabilsk olje.

Teaser-nettverk

Rask salting av sild med sennep

Ingredienser

• fersk frossen sild - 2 stk.;
• sennep - 2 ts;
• vann - 0,5 l;
• grovt salt (ikke "Ekstra") - 2,5 ss. l.;
• granulert sukker - 1 ts;
• sorte pepperkorn - 5 stk.;
• laurbærblad - 1 stk.

Forberedelse

1. Først må du tine sildeskrotter. Gjør aldri dette i varmt vann eller mikrobølgeovn, fisken må tine naturlig. Ideelt alternativ blir hvis du får silda fra fryseboks settes i kjøleskapet om kvelden og over natten.
2. Deretter kommer den skitneste og mest ubehagelige jobben - klargjøring av fiskeskrotter. Skjær av halen og hodene på silden, skjær magen i hele lengden og fjern innvollene. Vask fisken under rennende vann og la den tørke litt.
3. Nå, på sin side, på hvert fiskeskrott, legg en teskje sennep, belegg godt på alle sider og overfør til en plastbeholder eller en emaljebolle.
4. Sett rettene med sild til side foreløpig, la fisken trekke sennepsaroma, og bli opptatt med å forberede saltlaken. Hell vann i en kjele, tilsett salt, sukker, kast svarte pepperkorn og laurbærblader, send til komfyren. Kok opp saltlaken, rør for å løse opp sukker og saltkorn. Så snart vannet i kjelen koker, skru av varmen og la væsken avkjøles til romtemperatur.
5. Hell silden med avkjølt saltlake slik at den er helt dekket med den. Dekk toppen med lokk og send den til kjøleskapet i to dager.
6. Servering mør kryddersild til bordet, kutt den i biter og dryss over løkringer.

Krydret saltsild med løk

Vi tilbyr nok en kryddersildambassadør - med løk. Denne oppskriften er gitt for en sild, men vi forsikrer deg, den viser seg å være så velsmakende at du trygt kan kjøpe 2-3 stykker, øke antallet ingredienser og lage en hel høst liters krukke... Den oppbevares i kjøleskap i 1-1,5 uke. Selv om du har stor familie og du vil forberede deg til middag potetmos, er det knapt noe igjen å lagre. Under potetene går en slik sild bort på et øyeblikk.

Ingredienser

• sild (300-350 g) - 1 stk.;
• grovt salt - 50 g;
• løk - 2 stk.;
• sorte pepperkorn - 5 stk.;
• allehånde erter - 5 stk.;
• laurbærblad - 1-2 stk.;
• vegetabilsk olje - for fylling.

Forberedelse

1. Tin fiskeskrotten og klargjør filetene. For å gjøre dette, kutt av hodet og halen, gjør et dypt langsgående snitt langs hele magen, fjern innsiden og skrell forsiktig av den tynne huden.
2. Skyll nå fisken grundig under rennende vann, og tørk den deretter med papirhåndklær eller servietter. Skille fileten fra mønet, fjern alle små bein.
3. Overfør de to delene til en plastbeholder eller vanlig tallerken. fiskefilét, dryss med halvparten av oppskriftens salt på toppen. Snu nå filetene og strø over resten av saltet. Mengden salt kan variere avhengig av størrelsen på fisken. De angitte 50 g er tatt på grunnlag av at silden vil vise seg å være lett saltet. Hvis du elsker salt fisk, øke mengden salt. Lukk beholderen med et lokk, hvis du brukte en tallerken, stram den på toppen med kokefilm og la den stå på kjøkkenet på bordet i 1 time (for elskere salt fisk tid kan økes til 1,5 timer).
4. I løpet av denne tiden, skrell løkene, vask og kutt i tynne halve ringer.
5. Etter at den nødvendige tiden har gått, skyll sildefiletene grundig fra salt og tørk igjen. tørkepapir(det må ikke være vått). Skjær den i 1,5-2 cm biter.
6. Ta nå en glasskrukke, en emaljebolle eller en plastbeholder og legg den oppskårne løken i lag, deretter silden, igjen løken og igjen silden. Verken fisk eller løk trenger å tampes, da de ligger fritt, så la det være. Legg svarte og allehånde erter, laurbærblad mellom lagene.
7. Det siste laget skal være løk. Fyll nå silden med vegetabilsk olje. Hell gradvis slik at det siver gjennom løk- og fiskelagene og dekker alt helt til toppen. Dekk fatet med et lokk og send det til kjøleskapet. Du kan prøve et par stykker av slik sild etter 3-4 timer, men det er likevel bedre å holde den kaldt et døgn, smaken blir en helt annen.
8. Etter rett tid gjenstår det bare å legge silden med løk på en tallerken og strø litt med finhakket dill på toppen.

Atlantic, Pacific, Caspian eller Baltic, for oss spiller det ingen rolle hvilken du skal velge, for de er alle flotte. Krydret saltsild, uansett hvilken oppskrift du velger på den, var, er og forblir den mest ettertraktede typen snacks på en gallabankett eller hverdagsbord... Salt, sukker og mange krydder er det som gjør denne sjømannen så appetittvekkende og deilig. Her skal vi forberede den i dag.

Som beklagelig for Slaviske mennesker, men nederlenderne var de første som kom opp med ideen om å sylte sild. For lenge siden, for seks eller syv århundrer siden, nemlig på 1300-tallet, takket være denne oppdagelsen, ble en lite kjent fisker fra Holland, Willim Beckel, over natten en superstjerne på den kulinariske Olympus, først i hjemlandet, og deretter i hele Europa. Og først på 1400-tallet erobret disse saltfiskene Novgorod Russland, hvor det senere ble oppfunnet en metode for å salte krydret saltsild.

Ingredienser

• - 2 stk. + -
• - 0,8 l + -
• - 2 ss. l. + -
• - 1 ss. l. + -
• - 10 deler. + -
• - 3 ark + -
• Nellik - 3 stk. + -

Forberedelse

Dette gammel oppskrift overlevde til i dag. Kaspisk og baltisk sild fra uminnelige tider på russernes land ble syltet nøyaktig på en våt måte, vha. krydrede planter, salt og granulert sukker. Så i dag er vi glade for å prøve denne måten å salte sild med en krydret salting, som har slått rot i årevis.

1. La oss først behandle fiskeskrottene. Vi renser bort rester av skjell. Etter det åpner vi magen og renser den fra innmaten. Ikke i noe tilfelle kaster vi kaviar og melk, men lar det bli til salting, for for mange er det en ekte delikatesse.
2. Nå som fisken er tilberedt og venter i vingene på å bli bløtlagt i saltlake, begynner vi å lage mat krydret marinade... Hell kokt vann i en dyp og bred beholder, tilsett salt, tilsett krydder og sukker, og rør så alt til salt- og sukkerkrystallene er oppløst.
3. Når saltlaken vår avkjøles til romtemperatur, legg sildeskrotter, kaviar og melk i den. Alle produkter skal være helt nedsenket i en krydret væske, og slik at fisken ikke flyter opp, legger vi litt press på den, så lukker vi beholderen med et lokk og sender den til kjøleskapet i en dag.
4. Fet, duftende, lett saltet sild stimulerer ved sitt utseende direkte appetitten og intens spyttutskillelse.

Skjær vår krydrede «skjønnhet» i pene skiver og legg på et avlangt fat med overlapping vekslende med sitron- og limeskiver, og fordel rundt kantene løkringer forhåndsbløtlagt i eddik og svarte oliven. Denne presentasjonen ser lys og fargerik ut, og vil ikke etterlate noen likegyldige.

Krydret saltsild med eddik

Å, så deilig sild med eddik er. Ja, en slik marinade for sild av krydret salting er rett og slett utmerket. Kjøttet viser seg å være mykt og litt tilberedt, med subtil eddik og noter, og aroma av duftende planter. Mmm, deilig. Og under kokte poteter, ja, med smør og krydret med friske urter, vel, bare slikk fingrene.

Ingredienser

• Kjølt sild - 1 kg;
• Salt - 3 ss;
• Vann - 1 ss.;
• Bordeddik 9% -2 ss;
• granulert sukker - 1 ss.;
• Dillgrønt - 1 haug eller tørket - 2 ss;
• Lavrushka - 2-3 blader;
• Svarte pepperkorn - 7 stk.;
• nellik - 3 stk;
• Hvite sennepsbønner - 1 ss;
• Korianderbønner - ½ ss;
• Kålrot -1-2 hoder;

Forberedelse

1. Vi renser fisken og skjærer den i porsjonerte skiver 2-3 cm tykke. Du kan også sylte fileter ved å fjerne skinn og bein fra skrotten.
2. Nå skal vi koke saltlaken, som vi heller vann, eddik, salt og sukker, laurbær, pepper, nellik og koriander med sennep til i en kjele og koker over middels varme. Da må marinaden vår få tid til å avkjøles.
3. På dette tidspunktet skal vi ta vare på løk og urter. Vi renser den "tårefulle" grønnsaken fra skallet og kutter i ringer, og finhakker haugen med dill med en kniv.
4. Legg fiskebitene i ett lag i en bred, dyp bolle, dryss med urter og dekk med løk, fyll deretter på alt med avkjølt saltlake og la stå i kjøleskapet et døgn.

Slik sild kan umiddelbart legges vakkert ut på et fat sammen med syltet løk. Som dekorasjon kan du bruke grønnsaksskjæring, eller enkel grønnsakskutt fra agurker, paprika og tomater.

For de som egentlig ikke liker å rote med rensefisk, er denne raske og enkel oppskrift salting av sild av krydret salting. Du trenger ikke å skitne til oppvasken heller, noe som er viktig, for all handlingen vil foregå i en pakke. Så vi må bevæpne oss med et par stramme cellofan poser, etter å ha tredd den ene inn i den andre, for pålitelighet, og tilbered også følgende ingredienser:

• Kjølt eller frossen sild - 3 stk.;
• Salt - 3 ss;
• Sukker - 3 ts;
• Pepperkorn - 1 ts;
• Krydder for sylting av sild - 1 ts;
• Lavrushka - 4 blader;

Forberedelse

1. Vi trenger bare å vaske hel fisk med vann fra restene av skjell og slim, og deretter legge dem i en pose.
2. Deretter, i en plastpose, hell jevnt en blanding av salt og sukker, samt alle krydderne. Sorte pepperkorn bør knuses med en kjevle eller i en kaffekvern. Hvis ferdig krydder for ambassadøren ble ikke funnet, så kan du lage den selv ved å blande malt allehånde og sort pepper (i tillegg til den som allerede står i oppskriften), koriander, tørket dill og fennikel.
3. Når alle komponentene allerede er lagt i posen, binder vi den godt og begynner å riste den kraftig slik at alt blandes, og saltet og sukkeret løses opp og fordeles jevnt over silden.
4. Det var det, nå legger vi posen i kjøleskapet i tre dager.

Den krydrede saltsilden tilberedt på denne måten er rett og slett uforlignelig. Saltet perfekt, absorberer alle finesser av krydderaromaer, og skaper en duftende bukett med duftende tilsetningsstoffer. Den er perfekt både til å tilberede salater og forretter, og som uavhengig rett kombinert med ferske grønnsaker, ris eller poteter til pynt.

Lettsaltet sild er til stede ved absolutt alle festlige bord. Ikke et eneste parti går uten dette enkle, men velsmakende produkt... Samtidig kan lett saltet sild tjene som grunnlag for ulike, i hvert fall deilige retter.

Havsild er best egnet for disse formålene. Angående sjøfisk da kan det inneholde giftstoffer eller tungmetaller, som er ganske skadelig. Som regel kjøper de frossen sild.

Til tross for dette bør du definitivt være oppmerksom på tilstanden til fiskeskrottene. Disse skal være ukrøllete og uskadede prøver med en sølvfarget fargetone, lett svulmende øyne og finner presset til kroppen.

Dersom det selges hodeløs fisk er det vanskelig å fastslå hvor ferskt produktet er. Den mest fete og smakfulle fisken er fisk fanget i vinterperiode, og bruker du store, avrundede skrotter med jevn farge på ryggen til salting, vil du kunne få den deiligste lettsaltet sild.

Tilberedning av mat og beholdere

Som regel glass eller emaljerte retter, selv om andre beholdere også er mulige. Nylig ble det mulig å bruke beholdere laget av matgodkjent plast. Plastbøtter er perfekt for oppbevaring av sild av forskjellig salting. Slike retter er på nåværende tidspunkt "en krone et dusin".

Fisken tines før koking. Den optimale modusen er + 5 ° С. I dette tilfellet kan du bruke kjøleskapet ved å legge silden i det i en dag. Ved salting fjernes gjellene, da de kan gi fisken en ubehagelig smak. Etter det vaskes fisken i rent kaldt vann.

Hva og hvordan lage mat

For å bli tynn, god smak, du vil trenge:

• to store kadaver sild;
• 1 ss. spiseskjeer salt og 1 ts sukker;
• 2,5 glass vann.

Etter tilberedning av silden legges den i en beholder. Salt og sukker helles i kokende vann, hvoretter marinaden avkjøles til romtemperatur. Etter det fylles silden helt med denne løsningen, dekkes og flyttes til et kaldt sted (kjøleskap) i et par dager.

Hjemmelagde raske salteoppskrifter

Denne enkle oppskriften inneholder ikke eksklusive ingredienser, dessuten tar den ikke lang tid å tilberede. Silda er tint, men ikke helt. Skrotten fjernes fra innmat, hud og bein. Sildefileten kuttes i flere stykker og legges i en forberedt beholder.

Klargjøring av saltlake:

• ta 3 fulle, med et lysbilde, spiseskjeer salt;
• en halv liter kaldt vann;
• biter av sild er helt fylt med saltlake. Etter en og en halv time tappes saltlaken.

Neste skritt:

• du må ta 250 ml kaldt vann;
• 1 ss. en skje med 9% eddik;
• biter av sild helles i fem minutter, hvoretter væsken igjen dreneres.

Følgende ingredienser tilsettes silden:

• løk;
• Laurbærblad;
• svart pepper, erter;
• solsikkeolje;
• biter av sild helles i en halv time.

Hel sild i saltlake

For salting av 1 kadaver trenger du følgende:

• 1 liter vann;
• 3 ss. skjeer og 1,5 ts sukker;
• 5 svarte erter og samme mengde allehånde;
• 2 stykker laurbærblad;
• 3 nellikknopper.

Alle ingrediensene legges i en bolle og kokes opp. Løsningen må avkjøles. Etter det legges sildeskrotten i en beholder og fylles med avkjølt marinade. Kapasiteten velges slik at det er mulig å fylle ut hele silda. Etter det settes produktet i kjøleskapet i to dager.

Salting uten vann i olje, i biter

Basert på beregningen, for 1 kg sild, tas følgende mengde produkter:

• løk - 0,5 kg;
• salt - 3 ss. skjeer;
• raffinert solsikkeolje - 5 ss. skjeer.

Sildeskrotten kuttes og kuttes i biter. Hver del gnis med salt og legges i en beholder. Løk kutt i ringer og legg på toppen i biter. Hvert lag med sild dannes på denne måten. Til slutt, hell over filetene med vegetabilsk olje. Produktet dekkes med lokk og settes i kjøleskapet i et par dager.

Donskaya sild, salting funksjoner

Denne typen sild regnes som den feteste og mest deilig fisk... Som regel saltes det i store mengder for vinteren.

For å forberede saltlaken, ta 100 g salt per 1 liter vann. Silden legges ut i en egen beholder og fylles med løsning. Ovenfra presses fisken med en spesiell undertrykkelse. Dette er nødvendig for at fisken hele tiden skal være i saltlaken. Deretter legges silden på et kaldt sted i ca 5 dager. Ved salting anbefales det ikke å tilsette ulike krydder fordi de er i stand til å drepe smaken av fisken selv. Mange hevder at hvis du tar vann fra Don-elven, viser silden seg å være spesielt velsmakende.

Lettsaltet sild i krukke

Oppskriften er designet for tilberedning av to store skrotter av fersk frossen sild:

• du bør ta 0,5 liter vann;
• 3 ss. skjeer og 2 ss. spiseskjeer med henholdsvis salt og sukker;
• krydder (laurbærblad og allehånde).

Alle produktene fylles med vann og kokes i to minutter. Deretter tilsettes 20 ml av en 9% eddikløsning. Skrottene legges i en literskrukke, hvoretter den avkjølte marinaden helles i glasset. Avslutningsvis flyttes glasset til kjøleskapet i en dag.

Kryddersild med sennep

To store fisker krever følgende produkter:

• vann - 1 l;
• salt og sukker, 5 og 3 ss. henholdsvis skjeer;
• 1 st. en skje dill og koriander;
• laurbærblad - 10 stk;
• sorte pepperkorn - 1 ts;
• all mat legges i kokende vann og kokes opp.

Mens marinaden avkjøles, tas sildeskrottene og dekkes med 2 ss sennep. Etter det legges skrottene i en beholder og fylles med saltlake. Etter to timer settes produktet i kjøleskapet i et par hundre deler.

Krydret saltet sildefilet

Til 1 stor sild trenger du:

• 100 g salt;
• 1 liter vann;
• 2 ss sukker;
• allehånde, flere stykker;
• Laurbærblad;
• Nellik;
• karve.

Alle komponentene legges i en beholder og kokes opp. Inntil varm marinade avkjøles, kan du begynne å koke skroget. Skrotten renses og kuttes i store stykker, hvoretter den legges i en forberedt beholder. Avslutningsvis helles fiskestykkene med en forberedt krydret løsning og plasseres i kjøleskapet i to dager.

Oppskrift på å lage sildefilet med sitron

Ta to store sildefisk med tilsetning av følgende ingredienser:

• 2 ss salt og 1 ss sukker;
• 5 stykker laurbærblad;
• 12 stykker allehånde;
• 2 sitroner.

Silden skrelles og kuttes i separate biter. Sildstykker legges ut i lag i en spesiallaget beholder. Hvert lag er fortynnet med sitron, salt, sukker og krydder. Etter det blir fisken tilberedt på denne måten presset ned med en tallerken med last og sendt til kjøleskapet i tre dager, ikke mer.

Tørrsildsalting: veldig velsmakende

Sildeskrotten oppbevares i kaldt vann i ca en time. Etter det blir fisken slaktet. Hodet kuttes av kadaveret, og innmaten fjernes, hvoretter fisken i tillegg vaskes og tørkes grundig med et papirhåndkle.

Ta 2 ss salt og 1 ss sukker og bland. Fisken gnis på alle sider og pakkes inn i tre lag plastfolie... Etter det får silden stå i denne tilstanden i 2 timer. Etter denne tiden utfolder fisken seg, vasket med vann og tørket med et håndkle. Avslutningsvis legges silden i en bolle og krydres med løk på toppen, og helles også solsikkeolje... Etter en halvtime kan du spise silden.

For at silden skal være smakfull og ikke miste strukturen, må den tine naturlig, men ikke i ovnen eller mikrobølgeovnen.

Hvis silden er kokt hel, på en gang med innmaten, så blir den alltid mer smakfull. Den kan holdes i saltlake i 7 dager. Etter det kan silden kuttes og legges i en annen beholder, og tilsett deretter vegetabilsk olje. Da kan den lagres i lengre tid.

Til hurtigmat sild, det er bedre å skrelle og kutte det i biter. I denne tilstanden vil den raskt bli mettet med marinade og etter en stund kan du spise den. Hvis fisken lå i en salt løsning og ble salt, kan problemet rettes ved å bløtlegge fisken i vann eller frisk kald melk. Etter at den har vært i løsningen i 2 timer, vil silden være smakfull og aromatisk.

Hvordan lettsaltet sild serveres og fortæres

Som oftest, lettsaltet sild servert med krydder og hellet med solsikkeolje. Under silda, stekt el kokte poteter samt potetmos. Dette er en herlig, deilig rett som kan pynte festlig bord... Naturligvis er den deiligste silden som tilberedes med egne hender.

I tillegg kan lettsaltet sild tjene som grunnlag for matlaging ulike retter som "Pels" eller "Sild under en pels." En veldig smakfull rett, men det krever spesielle ingredienser, det viktigste er at det er en sild. Denne retten dekorerer med hell det festlige bordet, inkludert nyttår. Det skjedde rett og slett at salat "Olivier" og "Sild under en pels" er hovedrettene på bordet under Nyttår... Men dette er bare en liten brøkdel av de deilige rettene som kan tilberedes med lettsaltet sild.

Ved å bruke lignende oppskrifter, samt salteteknikker, kan du også salte andre typer fisk som finnes i våre farvann. Sølvkarpe tilberedt i henhold til disse oppskriftene kan være mye bedre enn sild.

Anbefal til vennene dine:

Vi tilbyr deg oppskrifter for salting av fisk - krydret syltet sild hjemme

Oppskrifter for salting av fisk hjemme. Syltet sild

Saltfiskoppskrifter det er mange, men jeg tilbyr deg to av mine velprøvde oppskrifter for hvordan du sylter sildhjemme ... Syltet sild er krydret saltet, men i den første oppskriften er den saltet uten eddik, og i den andre - med eddik

Fiskesaltningsoppskrifter. Krydret saltsild hjemme uten eddik

Sild - 1-2 stykker

For krydret salting:

Vann - 0,5 liter

Salt - 2 ss (laken viser seg å være ganske salt, men i dette tilfellet vil silden bli saltet raskere. Hvis du har tid, lag saltlaken med mindre salt eller øk bare litt vannmengden.

Sukker - 0,5 teskje

Krydder:

4-6 erter med sort og allehånde

2 nellikknopper

3 laurbærblad

0,5 ts korianderfrø (koriander)

0,5 ts dillfrø (jeg hadde ikke frø, jeg brukte tørkede urter)

Forberedelse:

Hell vann i en kjele, kok opp, tilsett alle krydderne og la det småkoke i fem minutter. Så lar vi avkjøles.

Slik sylter du en sild:

Vi slakter silda. Klipp av halen, hodet, fjern innmaten, vask silden under kaldt vann, fjern den indre svarte filmen. Vi kutter silden i ikke veldig tykke skiver (slik at det senere ville være praktisk å spise dem).

Vi legger silden i en krukke og fyller den med den tilberedte saltlaken.

Om fire til fem dager har du en deilig krydret saltsild klar.

På samme måte kan du salte hele silden uten å kutte.

Ikke tin silden til slutt slik at den forblir kald og fast. Vi legger det i en krukke. Fyll med varm saltlake og la stå på et kjølig sted til saltlaken avkjøles. Så legger vi den i kjøleskapet. Saltetiden blir noe lengre. Men da kan du skrelle, kutte og bruke silda som du vil. Og på kuttene vil det vise seg ikke så mørkt som det ser ut på det øverste bildet fra meg.

Skrell sildbitene fra skinnet, skjær i skiver, legg til løk skåret i ringer eller halve ringer til silden, krydre med vegetabilsk olje eller eddik.

En utmerket sildeforrett er klar!

God appetitt!

Sild marinert med eddik. Syltet sild hjemme raskt

Sild marinert med eddik er ikke bare rask, men også fantastisk deilig oppskrift salte fisk. Silden viser seg å være den mest delikate, lett saltet, ikke sur, akkurat som smør, og den smelter i munnen. En veldig smakfull oppskrift som vi likte ubetinget. Og jeg råder deg til å lage den samme syltede silden hjemme.

For denne oppskriften trenger du ingredienser:

Frossen sild - 2 stk

Frisk dill

Til marinaden:

Vann - 0,5 kopper

Vegetabilsk olje - 100 ml.

Salt - 1 dynket teskje

Sukker - 1 teskje

Eddik 9% - 1-2 ts (jeg råder deg til å ikke tilsette eddik med en gang, tilsett 1 ts først, og neste dag prøv sild og marinade, hvis det ikke er nok eddik, tilsett ytterligere 1 ts)

Tilberedt sennep - 1 teskje

Siden jeg virkelig elsker krydder, tilsatte jeg noen flere sorte allehånde erter og noen korianderfrø i marinaden

Tilberedning av marinade:

Kokt kaldt vann bland med alle ingrediensene.

Syltet sild med eddik

Tin silden, men ikke før den er myk. Klipp av hodet og halen, fjern innmaten. Vi skraper forsiktig av den svarte filmen på magen med en kniv. Vi fjerner skinnet fra fisken. Vi kutter langs ryggen, deler den i halvdeler. Ryggen fjernes, samt om mulig alle indre bein. Skjær silden i skiver. Vi legger den i en krukke, dryss med hakket dill.

Hell den kokte marinaden over silden og lukk glasset med lokk. Vi setter glasset i kjøleskapet. Om en dag eller to er silda klar til bruk.