Grønnsaker er kokt, majones er kjøpt, alt er i påvente av spesialiteter "sild under en pelsjakke", og bare en salt sild ligger lyn på bordet uten å sende inn noen interesse for det som skjer. Plukk opp kniven, posisjonen til en liten forvirring og et stødt spørsmål i øynene, som gjentas i en hvisking på leppene - hvordan å rengjøre silden?

På kjøkkenet sakte, rustling joggesko og sniffer, min mor kommer, min kjære!

Mamma er en velfortjent ansatt i catering, av skuldrene til en teknisk skole, fungerer som servitør, kokk, konditor. Hennes alle respekterer, noen ganger vil du være som henne.

Hun velger usikkert min kniv, rushes hennes ermer og sier:

- Se, nå vil jeg vise deg hvordan du raskt kan rengjøre Selence fra beinene.

Gjør et trygt snitt, hvordan bønden kutter hodet. Deploacing og ubehag går til vasken, min kniv vasker og begynner å skjerpe.

- Kniven må nødvendigvis være skarp, ellers blir arbeidet ditt til et mareritt.

Arbeidet fortsetter. Glide jevnt med et sted fra et sted som fortsatt var ganske nylig marchert hode, hun gjør et kutt langs magen. Fra start til slutt. Tar ut alle innsiden, skraper restene og sender til papirkurven.


Etter et så skittent arbeid, skjæreplassen og ser ikke den beste måten. Mamma begynner å gjøre liten rengjøring. Hun vasker fisken inne under kranen, fjerner interne filmer som kan heies med negler. Etter at Saddler er tatt for et skjærebrett.


Arbeidet fortsetter. Holder en sølv sildlegeme med en hånd, gjør hun et annet snitt, langs hele ryggen. Dette er begynnelsen på den andre fasen.


Med trygge bevegelser, som bruker en tommel, løfter hun litt halvparten av fisken og derved skiller den fra åsen. Fillet kan enkelt manipuleres.


Det var ett utvalg - det var to halvdeler. Nå igjen ren. Alle små slag fjernes, som ikke var synlige før.


Støping for kanten av åsen, og litt heve, trekker hun ham ut av silden og beveger seg til søket etter de resterende beinene.


Etter å ha kjørt rundt kanten av hver halvdel i sonen der det var en mage før, reduserer en liten strimmel langs hele lengden og beholder til siden. Denne delen ser ikke appetittvekkende, så det er ingen spørsmål her.


Når du slår på baksiden av sildens hals, prøver mamma å gripe negler over kanten av huden. Det viser seg ikke umiddelbart. Videre er tynn hud rhat, og alle forsøk begynner først. Endelig krysser de seirende på bena på beinet (hun lyktes) ikke rush, centimeteren bak centimeteret, hun shams satellitt-satellitten.

Mamma kaster en kniv i vasken, så vasker det i lang tid, og har snuset hver gang, var det ingen sild duft igjen på dem. Utplassert til meg ansikt, presser nesen min, som om den er en knapp og sier: "Lær, Student!". Dette er hvor raskt rengjort sild.

Nyttårets sild under pelsjakken er en sentral tallerken med nesten hvert bord. Og her har også sine egne nyanser: i salaten må det være en fisk uten bein.

Du kan alltid kjøpe en ferdigfylt filet i butikken, men butikkfileten er vanligvis sjenerøst oversvømmet med marinade med skadelige tilsetningsstoffer. Likevel er det bedre å lære å marinere ham.


Trenge
sild
skjærefjøl
akutt kniv
Hansker for de som ikke liker en bestemt lukt av fisk i armene sine
Først av alt, en nøye sidevegg under rennende vann.

Deretter skilt en skarp kniv fra et kadaverhodet. Range Fish Belly fra hodet til halen. Bli kvitt praktikene. Hvis du var heldig og kaviar var i bastard, kan den brukes til smørbrød. Det viser seg veldig velsmakende.

En gated flokken igjen med et kommersielt flytvann. Nå må du fjerne huden fra slaktkroppen. For å gjøre dette, ta først et dypt snitt på åsen, i retning av hodet til halen.

Umiddelbart fjernet dorsalfinen. Og så, pisker kniven med en kniv med en kniv, ta den ned fra topp til bunn.

Nå det viktigste! Del halen i to deler. Tett ta en sild bak halen med to hender, i den ene siden en del av halen, til en annen - den andre. Å holde fisken på denne måten, vandre silden rundt halen, mens i nærheten av halen vil dukke opp litt tilsyn.

Forsiktig, sakte, sakte, sakte fortsette separasjonen av sildet, mens alle, selv veldig små, vil beinene forbli på den delen der ryggen. Det vil kutte av halen og skille ryggraden sammen med de fleste bein fra baksiden. Sjekk ferdige deler av fileten. Slett alle de resterende beinene. En typisk spisestasjon hjelper deg.

Under de resterende sidene SELEGUM BONES, Sett gaffelkvene, trekk dem på og fjern dem. Hvis du gjør det nøye, vil beinene ikke forbli.

Etter at du har fjernet beinene på filet, kan du kutte inn i porsjonsstykker eller brukes til salat.

Den svakt salting silden, hvis du kjøpte den i butikken, og ikke kastet deg selv, er det verdt å ri med kaldt vann før. Slik rengjør du det. Sett silden på et komfortabelt bord som er praktisk for kutting. Det er ønskelig at du har på lager forskjellige brett for å kutte fisk, kjøtt og grønnsaker - for eksempel en fisk, hvordan ikke å vaske leiligheten, kan forlate lukten. Selv om han nesten ikke vil bli fengende, men hvorfor risikerer?




Vi trekker seg tilbake fra hodet til sild 1-1,5 cm og gjør et lite snitt. På plass klamrer føttene forsiktig til huden og strekker den. Så huden er lett fjernet. Du må gjøre dette med en, og på den andre siden av silden.




Klipp hodet og kanten av magen. Ta ut alle innsiden av silden. Du kan huse sledesticks med en kniv. Å fjerne alt nøyaktig. Svært ofte i midten av silden dannes en mørk film - hun vil skynde seg, så det er bedre å bli kvitt det.

En skarp kniv er laget på baksiden av et snitt for ca 3 cm. I dybden skal den komme til fiskehøyden.

SP-Force-Hide (Display: Blokk; Bakgrunn: #FFFFFFF; Padding: 15px; Bredde: 600px; Maks bredde: 100%; Border-Radius: 8px; -Moz-Border -Radius: 8px; -Webkit-grensen- Radius: 8px; Border-Farge: #DDDDDD; grensestil: Solid; Borderbredde: 1px; Font-ansikt: Arial, "Helvetica Neue", Sans-serif;). SP-form-inngang (Display: Inline-blokk ; Opacity: 1; Synlighet: Synlig;). SP-form .SP-form-felter-wrapper (margin: 0 auto; Bredde: 570px;). SP-form .Sp- Form-kontroll (Bakgrunn: #FFFFFFFF; Border -Color: #CCCCCCC; Border-Style: Solid; Border-Bredde: 1px; Font-størrelse: 15px; Padding-Venstre: 8.75px; Padding-Høyre: 8.75px; Border Radius: 4px; -Moz-Border-Radius: 4px; -Webkit-grense-radius: 4px; Høyde: 35px; Bredde: 100%;). SP-form .Sp-feltetikett (farge: # 444444; Font-størrelse: 13px; Font-stil: Normal; Font- Vekt: fet;). SP-form : auto; font-vekt: fet;). SP-form .Sp-knapp-beholder (tekstjustering: venstre;)

Ingen spam 100%. Du kan alltid abonnere fra mailing!

Abonnere

Vel, nå fjerner vi kniven til siden - vi vil jobbe med hendene dine. Fingrene trenger inn i snittet, vikle åsen og hold den, som om vi avslører silden, separerer den til åsen og filetdelen. Vi gjør det med to hender - en holder på åsen, det andre bidrar til å skille fileten. Dette er en veldig rask prosess. Tro meg, beskriv det lengre enn gjort.

Searel rengjøring er en av de mest ubehagelige prosedyrene på kjøkkenet. Det er mye om å utvinne mange bein fra denne fisken mye, og imponerer fortsatt på hele kjøkkenet, styret er kuttet og hendene på fisken lukt. Men det er en teknologi som vil bidra til å rense silden raskt og uten bein.

Steg-for-trinns plan for rengjøring av sild

1. Forbered et sted for å kutte fisk. Du kan bruke i retro stil og rikelig med avis, men det er bedre å dekomponere silden på bakepapir. For å lagre, vil den også bli brukt. Hender beskytter med engangshansker, hvis du ikke vil at de skal lukte fisk. Det er mer praktisk å ta kniven smal og ikke veldig lenge. La oss starte med hodet mitt. Klipp det sammen med finner.

2. Klipp sildflaten, rengjør den fra innsiden. Hvis det er kaviar inne, kan det bli utsatt separat. Hun er ganske spiselig.

3. Jeg rengjør filmen i silden. Kutt av de nederste finner.

4. Langs ryggen gjør vi et grunt snitt og fjerner toppfinen.

5. Det er to alternativer for ytterligere rengjøring. Den første er å fjerne huden med sild først, og slipp den deretter fra beinene. Den andre er først å skille beinene, og deretter fjerne huden. I vårt tilfelle er et andre scenario valgt. Ta silden fast for to halvdeler av halen og slå henne bort fra seg selv som om hun gjør flatt av dødelig. En liten sprekk dukket opp på halen. Jeg trekker silden for to halvdeler av halen i forskjellige retninger. Hun blir to halvdeler foran øynene: en - nesten uten bein, i andre halvdel er det en ås med ribbein.

6. Separat med hender eller knivkasse og bein fra den andre halvdelen av silden. Kontroller det forsiktig og fjern beinene som forblir.

7. Rengjør silden fra huden, start fra hodet på hodet på hodet.

8. Igjen rushmer jeg filmen med kniven, fjern små bein med hendene dine. Flokken er klar. Alt avfall foldes i det brukte papiret og kasserer.

Sandwich med sildskiver på fem minutter

Sandwich med skiver av renset sild til frokost - utmerket, raskt og velsmakende frokost alternativ.
Kildeprodukter: Svart brød, myk ost, agurk, gjeng med dild, skiver av sild.

1. På et stykke svart brød, smør enhver høy kvalitet myk smeltet ost. Du kan også bruke tykt rømme. Dryss fint skiver dill på toppen.

Metoder, hvordan de skal ordentlig og raskt skille silden på filet uten bein og hud.

De fleste moderne eiere foretrekker å kjøpe en ferdig sildfilet, og det er å bruke det til matlaging og krydret salater. Men som praksis viser, er det en slik fresing fisk ganske ofte har lav kvalitet.

Av denne grunn vil det bli bedre hvis du kjøper en hel sild og redder den fra huden, finner og bein. I dette tilfellet kan du mer sette pris på produktet og kvaliteten på produktet, takket være at du definitivt vil kunne tilberede en velsmakende matbit ut av det. Om hvordan uten unødvendige problemer Rengjør silden, vi snakker i vår artikkel.

Hvordan det er riktig, enkelt og raskt å rengjøre sild: Tips for kokker og eiere

Rengjøring av sild: Tips for kokker og eiere

Hvis du tror, \u200b\u200bså rengjør sildet veldig hardt, så dypt feil. I tilfelle du viser litt tålmodighet, kan du raskt få høy kvalitet fileter. Alt som kreves av deg for dette, forberede et skjærebrett, en skarp kniv og noen få papirhåndklær.

Enkle tips:

• Ta et skjærebrett og pakk det med en polyetylenfilm eller bare sett flere vanlige pakker på den. Det er nødvendig, slik at etter å ha arkivert fisken, er styret ditt rent.
• Forbered en kniv med et tynt blad. Hvis du forstår at han stakk litt, så er det nødvendig å ta det. I tilfelle du ikke gjør dette, så i slutten, når du skjærer, vil du se hvordan du skal rive fiskfibre, og det vil ikke gi deg den perfekte fileten.
• Pass på å ta vare på at du har pinsett på hånden din. Du vil bli fjernet fra fileten de tynneste og små beinene, like nært som mulig til sildkanten.
• Legg også på bordet som du vil kutte fisken, flere papirservietter og håndklær. De trenger dem for å fjerne blod og intestinale fileter med fileter.
• Fjern skallet fra silden vil være mer praktisk for hånden. For å gjøre det raskt, må du gjøre huden i halen eller hodet, og deretter trekke det forsiktig på deg selv. Prøv å ikke overdrive det med spenning, fordi huden er mobbet, og du må starte prosedyren fra begynnelsen.

Hvor raskt og riktig børster en salt sild for kutting: Foto

Hvis målet ditt er den perfekte kuttefilet, må du rengjøre fisken på en klassisk måte, og hvis det er mulig, gjør alt så nøyaktig som mulig.

Så:

• I utgangspunktet må du skylle silden og komme inn i overflaten med et papirserviett. Det må gjøres slik at det ikke glir på overflaten av skjærebrettet.
• Når du er ferdig med dette stadiet, kan du ta kniven og starte direkte for å rengjøre fisken. For å gjøre dette, legg det på tavlen og kutt hodet med en skarp kniv. Deretter gjør du et fint snitt langs ridge-linjen og en bevegelse fjerner de øverste finnene. Bunnfinner kan kuttes av med vanlig kjøkken saks.
• På neste stadium, kutt sildens mage. Hvis du liker kaviar og melk av denne fisken, så prøv å ikke drikke kniven veldig dypt. Forleng forsiktig magen og betal alle innsiden. Husk også å umiddelbart fjerne alle filmene med et papirserviett.

• Patty huden i hodet på hodet og begynn å skyte det med en jevn bevegelse. Etter at huden er fjernet, inspiserer du om igjen, og hvis det ikke er behov for dette, fjern de avviste forurensningene.
• Deretter legger du på fingrene på snittet, laget langs åsen, og begynner å forsiktig skille en halv fil fra beinene. Separat den valgte fileten og gjør den samme manipulasjonen med den gjenværende delen.
• Etter at åsen er fjernet, må du arme en Tweeze og prøve å fjerne alle små bein så nøye. Den ferdige fileten må avkjøles og først etter at den kan kuttes i porsjonsstykker og serveres på et festlig bord.

Hvordan rengjør den salte silden fra bein på en salatfilet, pelsjakker: trinnvis med et bilde?

Steg-for-trinns foto rengjøring sild

Hvis du planlegger å bruke Seward-fyllstoffer til matlagingssalat, kan du bruke den såkalte smeltemetoden for dette. Denne metoden er forskjellig fra den forrige som du først må kvitte seg med fiskens og bare etter at du fjerner huden med den.

Så:

• Forbered først et skjærebrett, en skarp kniv, papirservietter og pinsett. Når bordet skal legges ut, skyll silden under rennende vann og tørk nøye.
• Ta kniven og kutt hodet så mye så mye som mulig, fiskens hale og finner. Klipp magen hennes og få alle innsidene ut av det. Hvis du ser at i magen er det mange filmer eller nederlandske rester, så skyll definitivt fisken under vann igjen, og tørk deretter alle med papirservietter.
• Fisk forberedt på denne måten i matfilmen og slå den på bordet eller ta det litt. En slik liten list bidrar til å sikre at selv små bein lett er skilt fra fileter.
• Sett sporene på magen ned og vises litt på den, utvide som en bok. Trykk den på bordet, og slå deretter om og enkel bevegelse Fjern åsen.
• På den endelige fasen, del arbeidsstykket i to separate fileter, fjern huden med dem og fjern alle beinene med en pincett.

Slik rengjør du silden fra bein på filet i en bevegelse

Kutte sild med en bevegelse

De som ønsker å rense silden fra beinene i en bevegelse, kan dra nytte av metoden som vi vil introdusere deg litt lavere. Men husk at du får akkurat det resultatet du forventer, fisken til fisken må holdes veldig stramt.

I lys av dette, hvis du føler at det begynner å glide, så bare dekke hver del av det med et papirserviett, og del deretter fisken på fileten.

• På begynnelsen er det nødvendig å utføre standardforberedelsen av slaktkroppen til kutting. Dette betyr at du må klage det og fjerne finner. Du kan allerede på dette stadiet i tillegg tørke magen og fjerne restene av tarmfilmer fra den.
• Gjøre på halen av sildinnstillinger i en dybde på ikke mer enn en centimeter, og ta henne i hendene. Begynn å lage en boblebevegelse på deg selv. Hvis du gjør alt riktig, vil silden beskrive sirkler rundt halen din.
• På neste trinn må du være en skarp bevegelse for å bryte fisken i to deler. Som et resultat har du to underliv uten bein og en drivstoffdel med en ås i hendene. Det kan lett separeres fra filet med hender.
• På slutten vil du bli igjen for å fjerne de resterende små beinene, og det vil være mulig å kutte silden for salat eller snacks.

Hvor raskt og riktig rengjør en fersk sild fra bein på filet: Foto

Rengjøring Frisk sild på filet

Som du allerede forstod, kan silden bli veldig raskt rengjort fra huden og beinene. Hvis du vil forenkle denne prosessen så mye som mulig, bruk deretter metoden beskrevet nedenfor.

I dette tilfellet kan du få en vakker beinfilet bokstavelig talt i minutter. Sant, du må huske at det er lettere å rengjøre denne måten så mye som mulig sild.

Så:

• Ta fersk sild, betal den ut og rengjør fra tarmfilmer
• Fjern ovnen med kjøkkensaks, og deretter med en kniv, gjør et langsgående snitt langs åsen
• Neste, skyv fingeren inne i fisken og start forsiktig adskilt av filet
• Skille en halv, legg den til side og de samme bevegelsene fjerner beinene fra en annen filet
• Kontroller silden, og hvis nødvendig, fjern små bein med pinsett

Hvordan bli kvitt små bein i silden?

Helding fra sild små bein

Et stort antall mennesker nekter å spise sild på grunn av tilstedeværelsen av små bein i den. Men hvis du ikke kjøper en ferdig filèt, og prøv å gjøre det selv, kan du bare bli kvitt beinene. I tilfelle at du vil danne en syltet eller saltet sild, må du arma oss med en vanlig pincett og gradvis fjerne alle beinene fra fibrene.

Men merk at i benområdet i beinområdet er de ganske dypt lagt ut, og av denne grunn kan de noen ganger ses gjennom øynene sine. I lys av dette vil det bli bedre hvis du først sletter alle synlige bein, og deretter begynner du forsiktig med å prøve filetene med fileter med fileter og slette alt du finner. Du må bare fullføre denne prosedyren etter at fingrene dine vil slutte å finne bein. Hvis du sletter bein fra frossen fisk, må den først rengjøre den fra huden og fresing, og deretter bokstavelig talt sett i et litt saltet vann i en litt.

Etter denne tiden må fisken komme ut av saltlake, skyll, og fjern deretter alle beinene med en pincett. Vel, endelig vil vi fortelle deg om den radikale, men veldig raske metoden for å fjerne små bein. For å kvitte seg med dem i en bevegelse, må du ta og forsiktig bruke langsgående linje på toppen av fileten (bredden skal være ca 5 mm). Etter å ha gjort dette, sletter du straks alle beinene, og du trenger ikke å bruke tid på søket med hendene og fjerningen av pinsett.

Hva slags sild å kjøpe: filet eller kutt deg selv?

Anbefalinger for å velge en sild

Hvis du vil selvstendig lage en selegum-filet, må du velge riktig fisk for dette. Hvis du bestemmer deg for å spare og kjøpe ikke helt høy kvalitet sild, er den perfekte fileten fra det usannsynlig å lykkes. Derfor velger du dette produktet på markedet, i butikken eller supermarkedet først og fremst oppmerksom på lukten.

For dette er det ikke nødvendig å ta det i hånden. Du kan bare gå så nært som mulig til disken, som silden ligger, og puster dypt. Hvis det er bortskjemt, vil du føle en ganske spesifikk og ubehagelig lukt som vil gi rotet. Frisk og riktig lagret sild vil ha en lys marine lukt. Etter at du har sørget for at fisken lukter riktig, prøv å føle det, og være spesielt oppmerksom på magen.

Hvis du føler at det er for mykt, så med det mest sannsynlige før du et stallet produkt, som har blitt utviklet mange ganger. Vær også sikker på å se hvilken farge på gjærene på besetningen. Hvis de er mørke røde og elastiske, kan du trygt foreta et kjøp. Vel, endelig se på øynene. Hvis de er gjørmete, indikerer det at selgeren gir deg allerede helt bortskjemt varer.

Hvordan gripe silden på fabrikken, i produksjon: Video

Ovenfor har vi allerede introdusert deg til enkle husholdningsveier for å forvandle Sage Carcasses i perfekt filet. Og som du allerede, sannsynligvis, forsto de denne oppgaven for enhver person, selv noen som aldri forberedte noe i livet.

Ideen for fôring №4

Ide for fôring №5

Video: Slik rengjør du silden fra beinene. Lifehak.