ಸಾಸೇಜ್‌ಗಳು ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ವರ್ಗಕ್ಕೆ ಸೇರಿವೆ, ಅದು ಇಲ್ಲದೆ ಮೆನು ಅನಿವಾರ್ಯವಾಗಿದೆ. ಆಧುನಿಕ ಮನುಷ್ಯ... ಇದು ಅರ್ಥವಾಗುವಂತಹದ್ದಾಗಿದೆ. ದೀರ್ಘ ಮತ್ತು ಸಂಪೂರ್ಣ ಅಡುಗೆಗಾಗಿ ನಮಗೆ ತುಂಬಾ ಸಮಯವಿಲ್ಲ, ಮತ್ತು ಸಾಸೇಜ್‌ಗಳೊಂದಿಗೆ ಎಲ್ಲವೂ ಸರಳವಾಗಿದೆ - ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಎಸೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಕೆಲವೇ ನಿಮಿಷಗಳಲ್ಲಿ ನೀವು ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ಪ್ರೀತಿಪಾತ್ರರನ್ನು ರುಚಿಕರವಾಗಿ ಮೆಚ್ಚಿಸಬಹುದು. ಮಾಂಸ ಭಕ್ಷ್ಯ... ನಿಜ, ಆಧುನಿಕ ಸಾಸೇಜ್‌ಗಳನ್ನು ಏನು ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಮಾಂಸವಿದೆಯೇ ಎಂಬುದರ ಕುರಿತು ವಿವಿಧ ವದಂತಿಗಳಿವೆ. ಆದರೆ ಕ್ರಮದಲ್ಲಿ ಪ್ರಾರಂಭಿಸೋಣ. ಈ ಅದ್ಭುತ ಭಕ್ಷ್ಯವು ಯಾವಾಗ ಕಾಣಿಸಿಕೊಂಡಿತು ಮತ್ತು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಮತ್ತು ರುಚಿಕರವಾಗಿ ತಿನ್ನುವ ಅವಕಾಶವನ್ನು ನಾವು ಯಾರಿಗೆ ನೀಡುತ್ತೇವೆ?

ಸಾಸೇಜ್‌ಗಳು ಮತ್ತು ಸಾಸೇಜ್‌ಗಳ ಇತಿಹಾಸವು ಸುಮಾರು 2 ಸಾವಿರ ವರ್ಷಗಳ ಹಿಂದಿನದು ಎಂದು ಸಂಶೋಧಕರು ನಂಬಿದ್ದಾರೆ. ಸಹಜವಾಗಿ, ಆ ಪ್ರಾಚೀನ ಸಾಸೇಜ್‌ಗಳು ಆಧುನಿಕ ಪದಗಳಿಗಿಂತ ಗಮನಾರ್ಹವಾಗಿ ಭಿನ್ನವಾಗಿವೆ, ಆದರೆ ಅವುಗಳ ತಯಾರಿಕೆಯ ತತ್ವವು ಆ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ನಿಖರವಾಗಿ ಕಾಣಿಸಿಕೊಂಡಿತು. ಅದರ ಸಾರವೆಂದರೆ ಕರುಳನ್ನು ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸದಿಂದ ತುಂಬಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಹೀಗಾಗಿ ಸಾಸೇಜ್ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಪಡೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಅದು ಕತ್ತರಿಸಲು ಸುಲಭ ಮತ್ತು ಸಂಗ್ರಹಿಸಲು ಅನುಕೂಲಕರವಾಗಿದೆ. ಆ ದೂರದ ಕಾಲದಲ್ಲಿ, ಯಾರೂ ಸಾಸೇಜ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ಕ್ಯಾಲೊರಿಗಳನ್ನು ಎಣಿಸಲಿಲ್ಲ, ಏಕೆಂದರೆ ಮುಖ್ಯ ವಿಷಯವೆಂದರೆ ಈ ಭಕ್ಷ್ಯವು ಹೃತ್ಪೂರ್ವಕ ಮತ್ತು ಟೇಸ್ಟಿ ಆಗಿತ್ತು. ಕ್ರಮೇಣ, ಪ್ರತಿಯೊಂದು ರಾಷ್ಟ್ರವೂ ತನ್ನದೇ ಆದದ್ದನ್ನು ಹೊಂದಿತ್ತು ಸ್ವಂತ ಪಾಕವಿಧಾನಸಾಸೇಜ್‌ಗಳು, ಮತ್ತು ಕೆಲವರಿಗೆ, ಉದಾಹರಣೆಗೆ ಜರ್ಮನ್ನರಿಗೆ, ಅವು ನಿಜವಾದವು ಸ್ವ ಪರಿಚಯ ಚೀಟಿಮತ್ತು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ರಾಷ್ಟ್ರೀಯ ಭಕ್ಷ್ಯ, ವಿವಿಧ ದೇಶಗಳ ಜನರು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಲು ಬರುತ್ತಾರೆ.

ನಮ್ಮ ದೇಶಕ್ಕೆ ಸಂಬಂಧಿಸಿದಂತೆ, ನಾವು ಸಾಸೇಜ್‌ಗಳನ್ನು ಇಷ್ಟಪಡುವುದಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಉಪಹಾರ, ಊಟ ಅಥವಾ ರಾತ್ರಿಯ ಊಟಕ್ಕೆ ಬಳಸುವುದನ್ನು ಆನಂದಿಸುತ್ತೇವೆ. ನಿಜ, ಅನೇಕರಿಗೆ, ಸಾಸೇಜ್‌ನಲ್ಲಿ ಎಷ್ಟು ಕ್ಯಾಲೊರಿಗಳಿವೆ ಎಂಬ ಪ್ರಶ್ನೆ ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಪ್ರಸ್ತುತವಾಗುತ್ತದೆ, ಈ ಉತ್ಪನ್ನವು ಹೆಚ್ಚು ಉಪಯುಕ್ತವಲ್ಲ ಮತ್ತು ಆಹಾರ ಪದಾರ್ಥಗಳು... ಸಾಸೇಜ್‌ಗಳ ಗುಣಮಟ್ಟ, ಹಾಗೆಯೇ ಸಾಸೇಜ್‌ಗಳಲ್ಲಿನ ಕ್ಯಾಲೊರಿಗಳ ಸಂಖ್ಯೆಯು ತಯಾರಕರ ಪ್ರಾಮಾಣಿಕತೆ ಮತ್ತು ಅವನು ಬಳಸುವ ಕಚ್ಚಾ ವಸ್ತುಗಳ ಮೇಲೆ ಅವಲಂಬಿತವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಸಾಸೇಜ್‌ನಲ್ಲಿ ಎಷ್ಟು ಕ್ಯಾಲೊರಿಗಳಿವೆ

ಇಂದು ಇದೆ ಎಂದು ನಾನು ಹೇಳಲೇಬೇಕು ದೊಡ್ಡ ಮೊತ್ತ ವಿವಿಧ ಪ್ರಭೇದಗಳುಸಾಸೇಜ್‌ಗಳು, ಆದ್ದರಿಂದ, ಸಾಸೇಜ್‌ನಲ್ಲಿ ಎಷ್ಟು ಕ್ಯಾಲೊರಿಗಳಿವೆ ಎಂಬ ಪ್ರಶ್ನೆಗೆ ನಿಸ್ಸಂದಿಗ್ಧವಾಗಿ ಉತ್ತರಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ. ರುಚಿ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳುಮತ್ತು ಬಳಸಿದ ಮಾಂಸದ ಪ್ರಕಾರವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಅಂಶವು ಬದಲಾಗುತ್ತದೆ ವಿವಿಧ ಸೇರ್ಪಡೆಗಳುಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳು. ಅಂಗಡಿಗಳ ಕಪಾಟಿನಲ್ಲಿ ನೀವು "ಡೈರಿ", "ಕೆನೆ", "ಮಕ್ಕಳ" ಮತ್ತು ಇತರ ಸಾಸೇಜ್‌ಗಳನ್ನು ಕಾಣಬಹುದು, ಇವುಗಳ ಹೆಸರುಗಳು ಸಾಸೇಜ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ಎಷ್ಟು ಕ್ಯಾಲೊರಿಗಳಿವೆ ಎಂದು ಯಾವಾಗಲೂ ಸೂಚಿಸುವುದಿಲ್ಲ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಕಂಡುಹಿಡಿಯುವುದು ಸುಲಭ: ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ತಯಾರಿಸುವ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ನೋಡಿ. ಸ್ವಾಭಾವಿಕವಾಗಿ, ಹಂದಿ ಮಾಂಸದ ಸಾಸೇಜ್‌ಗಳು ಗೋಮಾಂಸವನ್ನು ಬಳಸುವುದಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚಿನ ಕ್ಯಾಲೊರಿಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ ಕೊಚ್ಚಿದ ಕೋಳಿ... ಆದರೆ ನೇರವಾಗಿ ಹೊರತುಪಡಿಸಿ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸ, ಸಾಸೇಜ್‌ಗಳಲ್ಲಿನ ಕ್ಯಾಲೋರಿಗಳು ಇತರ ಪದಾರ್ಥಗಳ ಮೇಲೆ ಅವಲಂಬಿತವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಸಾಸೇಜ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ಯಾವ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಬೇಕು?

ಅತ್ಯಂತ ಒಂದು ಜನಪ್ರಿಯ ವಿಧಗಳುಸಾಸೇಜ್‌ಗಳನ್ನು "ಡೈರಿ" ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು GOST ಪ್ರಕಾರ, ಈ ಉತ್ಪನ್ನವು ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತದೆ ಕೆಳಗಿನ ಪದಾರ್ಥಗಳು: ಗೋಮಾಂಸ ಮಿಶ್ರಣ ಮತ್ತು ಕೊಚ್ಚಿದ ಹಂದಿಮಾಂಸ, ಹಾಲು (ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಶುಷ್ಕ), ಖಾದ್ಯದ ಎಲ್ಲಾ ಘಟಕಗಳನ್ನು ಒಂದೇ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯಾಗಿ ಬಂಧಿಸುವ ಸಲುವಾಗಿ ಪಿಷ್ಟ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು (ಮತ್ತು ಸಾಸೇಜ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ಸಾಕಷ್ಟು ಉಪ್ಪು ಇದೆ), ಪೊಟ್ಯಾಸಿಯಮ್ ನೈಟ್ರೇಟ್ - ಸಾಸೇಜ್‌ಗಳನ್ನು ಆಹ್ಲಾದಕರವಾಗಿಸುವ ರಾಸಾಯನಿಕ ಅಂಶ ಗುಲಾಬಿ ಬಣ್ಣ... "ಹಾಲು" ಸಾಸೇಜ್‌ನಲ್ಲಿ ಮೇಲಿನದನ್ನು ಹೊರತುಪಡಿಸಿ ಬೇರೆ ಯಾವುದನ್ನೂ ಸೇರಿಸಬಾರದು. ಸಾಸೇಜ್‌ಗಳನ್ನು ಸೆಲ್ಲೋಫೇನ್‌ನಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ನೈಸರ್ಗಿಕ ಕವಚ, ಅಥವಾ ಪಾಲಿಮೈಡ್ ಫಿಲ್ಮ್ನಲ್ಲಿ. ಅತ್ಯುನ್ನತ ದರ್ಜೆಯ ಸಾಸೇಜ್‌ಗಳನ್ನು ನಿಯಮದಂತೆ, ನೈಸರ್ಗಿಕ ಕವಚದಲ್ಲಿ ಉತ್ಪಾದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ, ಖರೀದಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನದ ಗುಣಮಟ್ಟದ ಬಗ್ಗೆ ನಿಮಗೆ ಕಾಳಜಿ ಇದ್ದರೆ, ಅಂತಹ ಸಾಸೇಜ್‌ಗಳನ್ನು ಆರಿಸಿ.

ಡೈರಿ ಸಾಸೇಜ್‌ಗಳ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಅಂಶವು ಸುಮಾರು 260 ಕೆ.ಸಿ.ಎಲ್ ಆಗಿದೆ, ಮತ್ತು ವೈದ್ಯರ ಸಾಸೇಜ್‌ಗಳಲ್ಲಿನ ಕ್ಯಾಲೊರಿಗಳು ಈಗಾಗಲೇ 280 ಆಗಿರುತ್ತದೆ. ಪ್ಯಾಕೇಜ್‌ನಲ್ಲಿ ತಯಾರಕರು ನೀಡುವ ಮಾಹಿತಿಯ ಪ್ರಕಾರ ಕೆಲವು ಸಾಸೇಜ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ಎಷ್ಟು ಕ್ಯಾಲೊರಿಗಳನ್ನು ನೀವು ಕಂಡುಹಿಡಿಯಬಹುದು. ಸಾಸೇಜ್‌ಗಳಲ್ಲಿನ ಕ್ಯಾಲೋರಿಗಳು ಅವು ತಯಾರಿಸುವ ವಿಧಾನದಿಂದ ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಪ್ರಭಾವಿತವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಎಲ್ಲಾ ನಂತರ, ನಿಮಗೆ ತಿಳಿದಿರುವಂತೆ, ಸಾಸೇಜ್ಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ, ಹುರಿದ, ಬೇಯಿಸಿದ, ಸುಟ್ಟ ಮಾಡಬಹುದು. ಅಲ್ಲದೆ, ಸಾಸೇಜ್‌ಗಳನ್ನು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದು ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ಸಾಸೇಜ್‌ಗಳಿಗೆ ಕ್ಯಾಲೊರಿಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸುತ್ತದೆ.

ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಸಾಸೇಜ್‌ಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ವಿಶೇಷ ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಕೌಶಲ್ಯಗಳ ಅಗತ್ಯವಿರುವುದಿಲ್ಲ, ಅದಕ್ಕಾಗಿಯೇ ಅನೇಕ ಗೃಹಿಣಿಯರು ತಮ್ಮ ಕುಟುಂಬ ಮತ್ತು ಸ್ನೇಹಿತರಿಗಾಗಿ ಈ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ಬಯಸುತ್ತಾರೆ. ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿನ ಮುಖ್ಯ ತೊಂದರೆ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತಯಾರಿಸುವುದು. ಅವರು ಮೊಟ್ಟೆ, ಹಿಟ್ಟು, ಯೀಸ್ಟ್, ನೀರು, ಉಪ್ಪು, ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ... ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸಿದ ನಂತರ, ನೀವು ಅದನ್ನು 40 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಬೇಕು, ನಂತರ ನೀವು ಅದರಲ್ಲಿ ಸಾಸೇಜ್‌ಗಳನ್ನು ಕಟ್ಟಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಬಹುದು. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೇಯಿಸಿದ ಸಾಸೇಜ್‌ಗಳಲ್ಲಿನ ಕ್ಯಾಲೊರಿಗಳ ಸಂಖ್ಯೆಯು ಆಯ್ಕೆಮಾಡಿದ ಸಾಸೇಜ್‌ಗಳ ಪ್ರಕಾರವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ನೀವು ಈ ಖಾದ್ಯದ ಕ್ಯಾಲೊರಿ ಅಂಶವನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪಮಟ್ಟಿಗೆ ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಲು ಬಯಸಿದರೆ, ನೀವು ಕಡಿಮೆ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಸಾಸೇಜ್‌ಗಳನ್ನು ಆರಿಸಬೇಕು.

ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತೆಳುವಾದ ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅದರ ನಂತರ ಪೂರ್ವ-ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಸಾಸೇಜ್ಗಳನ್ನು ಅದರಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅವುಗಳನ್ನು 40 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಬೇಕು. ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿರುವ ಸಾಸೇಜ್‌ನಲ್ಲಿ ಎಷ್ಟು ಕ್ಯಾಲೊರಿಗಳಿವೆ ಎಂದು ಚಿಂತೆ ಮಾಡುವವರು ಈ ಖಾದ್ಯವು ಕಡಿಮೆ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ವರ್ಗಕ್ಕೆ ಸೇರಿಲ್ಲವಾದರೂ, ಇದನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿನ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ ಎಂದು ತಿಳಿದಿರಬೇಕು. ಸರಾಸರಿಯಾಗಿ, ಪರೀಕ್ಷೆಯಲ್ಲಿ ಸಾಸೇಜ್‌ನಲ್ಲಿ 250 ಕ್ಯಾಲೊರಿಗಳಿವೆ, ಆದರೆ ಇದು ಯಾವ ಸಾಸೇಜ್‌ಗಳನ್ನು ಬಳಸುತ್ತದೆ ಎಂಬುದರ ಮೇಲೆ ಅವಲಂಬಿತವಾಗಿದೆ ಎಂದು ಕಾಯ್ದಿರಿಸೋಣ.

ಅಂತಹ ಖಾದ್ಯವು ಕೆಲವು ಅರ್ಥದಲ್ಲಿ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಪೈಗಳಿಗೆ ಬದಲಿಯಾಗುತ್ತದೆ ಎಂದು ನಾವು ಹೇಳಬಹುದು ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು ತುಂಬಾ ಸುಲಭ. ಇದು ಅದ್ಭುತವಾಗಿದೆ, ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಉಪಾಹಾರಕ್ಕಾಗಿ, ಏಕೆಂದರೆ ಇದು ಸಾಕಷ್ಟು ಹೆಚ್ಚಿನ ಶಕ್ತಿಯ ಮೌಲ್ಯವನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ ಮತ್ತು ದೇಹವು ಬೆಳಿಗ್ಗೆ ಶಕ್ತಿಯನ್ನು ಪಡೆಯಲು ಅನುವು ಮಾಡಿಕೊಡುತ್ತದೆ. ಸಾಸೇಜ್ ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಎಷ್ಟು ಕ್ಯಾಲೊರಿಗಳಿವೆ ಎಂದು ತಿಳಿದುಕೊಂಡು, ಈ ಖಾದ್ಯವು ಪೂರ್ಣ ಭೋಜನವಾಗಿದೆ ಎಂದು ನೀವು ಅರ್ಥಮಾಡಿಕೊಳ್ಳಬೇಕು ಮತ್ತು ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ಆಗಾಗ್ಗೆ ಲಘುವಾಗಿ ಸೇವಿಸಿದರೆ, ಇದು ನಿಮ್ಮ ಆಕೃತಿಯನ್ನು ಋಣಾತ್ಮಕವಾಗಿ ಪರಿಣಾಮ ಬೀರುತ್ತದೆ. ಈ ಅರ್ಥದಲ್ಲಿ, ಸಾಸೇಜ್‌ನಲ್ಲಿರುವ ಕ್ಯಾಲೊರಿಗಳು ನಿಮ್ಮ ಮೇಲೆ ಕ್ರೂರ ಹಾಸ್ಯವನ್ನು ಆಡಬಹುದು ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ಸಮಯದ ನಂತರ ನಿಮ್ಮ ಸೊಂಟಕ್ಕೆ ಕೆಲವು ಸೆಂಟಿಮೀಟರ್‌ಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿರುವುದನ್ನು ನೀವು ಗಮನಿಸಬಹುದು.

ಹೀಗಾಗಿ, ನಮಗೆ ತಿಳಿದಿರುವ ಸಾಸೇಜ್ ಆಗಿದೆ ದೊಡ್ಡ ಮೂಲನಮ್ಮ ದೇಹಕ್ಕೆ ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಕ್ಯಾಲೋರಿಗಳು. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಈ ಉತ್ಪನ್ನವು ಯಾವಾಗಲೂ ಉಪಯುಕ್ತವಲ್ಲ ಎಂದು ಗುರುತಿಸಬೇಕು, ಅದರಲ್ಲಿರುವ ಪದಾರ್ಥಗಳಿಂದಾಗಿ. ಬಗ್ಗೆ ಮಾತನಾಡಲು ಪೌಷ್ಟಿಕಾಂಶದ ಮೌಲ್ಯಮತ್ತು ಸಾಸೇಜ್ನ ಪ್ರಯೋಜನಗಳು ಅದಕ್ಕೆ ಅನುಗುಣವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಿದರೆ ಮಾತ್ರ ಸಾಧ್ಯ ಸ್ಥಾಪಿತ ಮಾನದಂಡಗಳುಮತ್ತು ಅದರ ಸಂಯೋಜನೆಯಲ್ಲಿ ನೈಸರ್ಗಿಕ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಮಾತ್ರ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ದುರದೃಷ್ಟವಶಾತ್, ಎಲ್ಲಾ ತಯಾರಕರನ್ನು ನಂಬಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ, ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ಆರೋಗ್ಯ ಮತ್ತು ಸುರಕ್ಷತೆಗಾಗಿ ನೀವು ನಿಮ್ಮ ಮೇಲೆ ಮಾತ್ರ ಅವಲಂಬಿತರಾಗಬೇಕು. ಊಟದಲ್ಲಿ ಮಾಂಸದ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಪೂರೈಸಲು ನೀವು ಸಾಸೇಜ್‌ಗಳ ಸಂಯೋಜನೆಯನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಅಧ್ಯಯನ ಮಾಡಬೇಕೆಂದು ಪೌಷ್ಟಿಕತಜ್ಞರು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚಿನ ಆವರ್ತಕ ಕೋಷ್ಟಕವನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುವ ಮತ್ತು ಆರೋಗ್ಯಕ್ಕೆ ನಿಜವಾಗಿಯೂ ಅಪಾಯಕಾರಿಯಾಗಬಹುದು.

ಸಾಸೇಜ್‌ಗಳು ಜನಪ್ರಿಯ ತ್ವರಿತ ಆಹಾರ ಉತ್ಪನ್ನವಾಗಿದೆ. ಸಾಸೇಜ್‌ನಲ್ಲಿ ಎಷ್ಟು ಕ್ಯಾಲೊರಿಗಳಿವೆ, ಅದು ವ್ಯಕ್ತಿಗೆ ಏನು ಹಾನಿ ಮಾಡುತ್ತದೆ ಎಂಬುದರ ಕುರಿತು ಯೋಚಿಸದೆ ಅನೇಕ ಜನರು ಇದನ್ನು ಮುಖ್ಯ ಊಟಕ್ಕೆ ಬದಲಾಗಿ ಬಳಸುತ್ತಾರೆ.

ಸಾಸೇಜ್ಗಳ ಸಂಯೋಜನೆ

1805 ರಲ್ಲಿ ಜರ್ಮನ್ ಕಟುಕರು ಕಂಡುಹಿಡಿದ ಸಾಸೇಜ್‌ಗಳನ್ನು ನಮ್ಮ ದೇಶದಲ್ಲಿ 1936 ರಿಂದ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಆದರೆ ಒಳಗೆ ಇದ್ದರೆ ಸೋವಿಯತ್ ಸಮಯಅವರು ಸುಮಾರು 50% ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದರು, ನಂತರ ಆಧುನಿಕ ಸಾಸೇಜ್‌ಗಳು ಪ್ರಾಣಿಗಳ ಕೊಬ್ಬು, ಚರ್ಮ, ಕೋಳಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ.

ರುಚಿಗಾಗಿ, ತಯಾರಕರು ಸೋಯಾ, ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ, ಉಪ್ಪು, ಸಂರಕ್ಷಕಗಳು, ಆಹಾರ ಪೂರಕಗಳು, ಸ್ಥಿರಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ಇತರ ಸೇರ್ಪಡೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸುತ್ತಾರೆ.

ಅವರ ಬಳಕೆಯು ಮಕ್ಕಳಲ್ಲಿ ಆಹಾರ ಅಲರ್ಜಿ, ವಿಷದವರೆಗೆ ಅಜೀರ್ಣಕ್ಕೆ ಕಾರಣವಾಗಿದೆ.

ಸಾಸೇಜ್ ಕ್ಯಾಲೋರಿಗಳು

ಸಾಸೇಜ್ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಅಂಶವು ಉತ್ಪನ್ನದ ತೂಕ ಮತ್ತು ಅದರಲ್ಲಿರುವ ಮಾಂಸದ ಅಂಶವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ. ಲೆಕ್ಕಾಚಾರ ಮಾಡುವಾಗ ಶಕ್ತಿ ಮೌಲ್ಯಪ್ರಕಾರ, ಮಾಂಸ ಘಟಕಗಳ ಪ್ರಮಾಣ, ಕೃತಕ ಕಲ್ಮಶಗಳು, ಸೋಯಾ ಪ್ರೋಟೀನ್ ಮುಖ್ಯ.

100 ಗ್ರಾಂಗೆ ಅಂದಾಜು ಕ್ಯಾಲೋರಿಗಳು ಬೇಯಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನ – 239 ... ಒಂದು ವೇಳೆ ಸರಾಸರಿ ತೂಕಒಂದು ಸಾಸೇಜ್ - 50-60 ಗ್ರಾಂ, ಅದರ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಅಂಶ - 120-143 ಕೆ.ಸಿ.ಎಲ್.

ಹಾಲಿನ ಸಾಸೇಜ್‌ಗಳ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಅಂಶ

ಹಾಲು ಸಾಸೇಜ್‌ಗಳನ್ನು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಆಹಾರ ಉತ್ಪನ್ನ, ಅವುಗಳನ್ನು ಸಣ್ಣ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಮಕ್ಕಳಿಗೆ ನೀಡಲು ಸಹ ಅನುಮತಿಸಲಾಗಿದೆ.

ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ಸಾಸೇಜ್ಗಳು

ಅಂಗಡಿಗಳ ವಿಂಗಡಣೆಯಲ್ಲಿ ವಿವಿಧ ರೀತಿಯ ಸಾಸೇಜ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ಚೀಸ್ ಸಾಸೇಜ್‌ಗಳಿವೆ. ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ತಯಾರಿಸುವಾಗ ಮಾಂಸ ತುಂಬುವುದುಚೀಸ್ ಸೇರಿಸಿ.

ಸಾಸೇಜ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ಉತ್ತಮ ಗುಣಮಟ್ಟದಹಾಕಿದರು ಹಾರ್ಡ್ ಚೀಸ್ - ಎ, ಬಿ ಮತ್ತು ಪಿಪಿ ಗುಂಪುಗಳ ಜೀವಸತ್ವಗಳ ಮೂಲ.

ಪಾಕವಿಧಾನವು ಎರಡು ಅಂಶಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದರೆ: ನೈಸರ್ಗಿಕ ಹಂದಿಮಾಂಸ (ಗೋಮಾಂಸ, ಕೋಳಿ) ಮತ್ತು ಗಟ್ಟಿಯಾದ ಚೀಸ್, ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಸುರಕ್ಷಿತವಾಗಿ ಆಹಾರದಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಿಕೊಳ್ಳಬಹುದು. ವಾಸ್ತವವಾಗಿ, ತಯಾರಕರು ಸೇರಿಸುವ ಮೂಲಕ ಕಚ್ಚಾ ವಸ್ತುಗಳ ಮೇಲೆ ಉಳಿಸುತ್ತಾರೆ ಅಗ್ಗದ ಚೀಸ್ಅಥವಾ ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನ.

ಚೀಸ್ನ ಕೊಬ್ಬಿನ ಅಂಶದಿಂದಾಗಿ, ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಅಂಶವು ಹೆಚ್ಚಾಗುತ್ತದೆ: 100 ಗ್ರಾಂ ಚೀಸ್ ಸಾಸೇಜ್ಗಳು 266 ಕ್ಯಾಲೋರಿಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ.

ಹಾಟ್ ಡಾಗ್ ಅನ್ನು ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕವಾಗಿ ಅಮೇರಿಕನ್ ಆವಿಷ್ಕಾರವೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗಿದೆ.

ಎಲ್ಲಾ ನಂತರ, ಉದ್ಯಮಶೀಲ ಅಮೆರಿಕನ್ನರಿಗೆ ಧನ್ಯವಾದಗಳು ಜರ್ಮನ್ ಸಾಸೇಜ್‌ಗಳು, ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ತಿಂಡಿಗಳ ನಡುವೆ ಜನಪ್ರಿಯತೆಯ ಉತ್ತುಂಗದಲ್ಲಿ ಇನ್ನೂ ದೃಢವಾಗಿ ನಡೆಯುತ್ತದೆ.

ಸರಾಸರಿ 350 kcal ನಲ್ಲಿ 100 ಗ್ರಾಂಗಳ ಪೌಷ್ಟಿಕಾಂಶದ ಮೌಲ್ಯ ಮತ್ತು ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸದ ಪ್ರಕಾರ ಮತ್ತು ಸಾಸೇಜ್ ಅನ್ನು ಸುತ್ತುವ ಹಿಟ್ಟಿನ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ.

ಪಾಕವಿಧಾನ ಸರಳವಾಗಿದೆ - ಸಾಸೇಜ್ ಅನ್ನು ಸ್ಟ್ರಿಪ್ನಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿಡಲಾಗುತ್ತದೆ ಯೀಸ್ಟ್ ಹಿಟ್ಟು, ನಂತರ 20-30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ವಿವಿಧ ತಯಾರಕರಿಂದ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ವಿಷಯ

ಸಾಸೇಜ್‌ಗಳ ಶಕ್ತಿಯ ಮೌಲ್ಯವು ಪದಾರ್ಥಗಳ ಪ್ರಮಾಣ ಮತ್ತು ಗುಣಮಟ್ಟವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ. ಆಧಾರವು ಸೋಯಾ ಪ್ರೋಟೀನ್ ಆಗಿದ್ದರೆ, ಪ್ರಾಣಿಗಳ ಉಪ-ಉತ್ಪನ್ನಗಳು, ಪಿಷ್ಟ, ಸಂರಕ್ಷಕಗಳು, ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಸೇವನೆಯು ಹೆಚ್ಚಾಗುತ್ತದೆ.

ಉತ್ಪನ್ನದಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚು ನೈಸರ್ಗಿಕ ಪದಾರ್ಥಗಳು, ದಿ ಕಡಿಮೆ ಕ್ಯಾಲೋರಿಗಳು.

ವಿವಿಧ ತಯಾರಕರಿಂದ ಸಾಸೇಜ್ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಅಂಶ:

- * ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಉತ್ಪಾದಿಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ

ತಯಾರಿಕೆಯ ವಿಧಾನದಿಂದ ಕ್ಯಾಲೋರಿಗಳು

ಸಾಸೇಜ್ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಪೌಷ್ಟಿಕಾಂಶದ ಮೌಲ್ಯವು ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುತ್ತೀರಿ ಎಂಬುದರ ಮೇಲೆ ಅವಲಂಬಿತವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಹಿಟ್ಟಿನ ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ ಒಳಗೊಂಡಿರುವ ಹಿಟ್ಟು, ಮೊಟ್ಟೆ, ಹಾಲು, ಯೀಸ್ಟ್ ಪ್ರಮಾಣದಿಂದಾಗಿ ಹಾಟ್ ಡಾಗ್‌ಗಳ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಅಂಶವು 350 ಕೆ.ಸಿ.ಎಲ್ ಆಗಿರುತ್ತದೆ.

ಬೇಯಿಸಿದ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಅಂಶ (100 ಗ್ರಾಂಗೆ). ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳುಸಹ ಭಿನ್ನವಾಗಿದೆ: ಕ್ರಮವಾಗಿ 240 ಮತ್ತು 208 kcal. ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಸಾಸೇಜ್‌ಗಳು 230 ಕೆ.ಸಿ.ಎಲ್, ಮತ್ತು ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ - 266.

ತೂಕವನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳುವುದು ಮತ್ತು ಆಹಾರಕ್ರಮದ ಪ್ರಯೋಜನಗಳು ಮತ್ತು ಹಾನಿಗಳು

ತೂಕವನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳುವವರು ತಮ್ಮ ಆಹಾರದಲ್ಲಿ ಸಾಸೇಜ್‌ಗಳನ್ನು ತಪ್ಪಿಸಬೇಕು. ಈ ಮಿನಿ-ಸಾಸೇಜ್‌ಗಳ ಸಂಯೋಜನೆಯು (ನೈಟ್ರೇಟ್‌ಗಳು, ಸೋಯಾ, ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಉಪ್ಪು, ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್‌ಗಳು, ಸ್ಟೇಬಿಲೈಜರ್‌ಗಳು) ನಿಮಗೆ ಸ್ಲಿಮ್ ಆಗಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ.

ಸಲಹೆ!ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ, ತೂಕ ನಷ್ಟದ ಪ್ರಸ್ಥಭೂಮಿ ಪರಿಣಾಮವನ್ನು ತಡೆಯಲು ಬೇಯಿಸಿದ ಸಾಸೇಜ್‌ಗೆ ನೀವೇ ಚಿಕಿತ್ಸೆ ನೀಡಿ. ಖರೀದಿಸುವಾಗ ಮಾತ್ರ, ಉತ್ಪನ್ನವು ನೈಸರ್ಗಿಕ ಮಾಂಸವನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ ಎಂದು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ.

ತೀರ್ಮಾನ

ಸಾಸೇಜ್ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು - ಅಲ್ಲ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಆಯ್ಕೆಆರೋಗ್ಯಕರ ಆಹಾರಕ್ಕಾಗಿ: ಅವುಗಳು ಹೆಚ್ಚಿನ ಕ್ಯಾಲೋರಿಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ ಒಂದು ದೊಡ್ಡ ಸಂಖ್ಯೆಯದೇಹಕ್ಕೆ ಅನಾರೋಗ್ಯಕರ ಆಹಾರ ಸ್ಥಿರಕಾರಿಗಳು.

ಭೋಜನಕ್ಕೆ ಬೇಯಿಸಿದ ಮಾಂಸದ ತುಂಡು ಪ್ರಶ್ನಾರ್ಹ ವಿಷಯದ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಸಾಸೇಜ್ಗೆ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಪರ್ಯಾಯವಾಗಿದೆ.

ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಅಂಶದ ವಿಷಯದಲ್ಲಿ, ಸಾಸೇಜ್‌ಗಳನ್ನು ವಿಷಯದಲ್ಲಿ ಸರಾಸರಿ ಎಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ತಯಾರಿಕೆಯ ಸುಲಭತೆ ಮತ್ತು ವ್ಯಾಪಕ ಲಭ್ಯತೆಯಿಂದಾಗಿ ಈ ಉತ್ಪನ್ನಅನೇಕ ಜನರ ಆಹಾರದಲ್ಲಿ ಇರುತ್ತದೆ.

ಇದನ್ನು ಕೋಳಿ ಮತ್ತು ಪ್ರಾಣಿಗಳ ಮಾಂಸದಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದನ್ನು ಪುಡಿಮಾಡಿದ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮೊದಲಿಗೆ, ಮಾಂಸವನ್ನು ಕುದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅದರ ನಂತರ ಕೆನೆ ತೆಗೆದ ಹಾಲಿನ ಪುಡಿಯನ್ನು ಅದಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಸಾಸೇಜ್‌ಗಳ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಅಂಶದ ಮೇಲೆ ದೊಡ್ಡ ಪ್ರಭಾವಅವರ ತಯಾರಿಕೆಯ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ ಆಧುನಿಕ ತಯಾರಕರು ಆಗಾಗ್ಗೆ, ಬದಲಿಗೆ ನೈಸರ್ಗಿಕ ಮಾಂಸಅದರ ಬದಲಿಗಳನ್ನು ಬಳಸಿ.

ಉತ್ಪನ್ನದ ಸಂಯೋಜನೆ

ನಿಮಗೆ ತಿಳಿದಿರುವಂತೆ, ಮಧ್ಯಯುಗದಲ್ಲಿ ಸಾಸೇಜ್‌ಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಲಾಯಿತು. ಅವರ ಮೊದಲ ತಯಾರಕರನ್ನು ಜೋಹಾನ್ ಲೇನರ್ ಎಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗಿದೆ. ಅವರ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಇಂದಿಗೂ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅವರು ಗೋಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಹಂದಿಮಾಂಸದ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುವ ಪ್ರಸಿದ್ಧ ವಿಯೆನ್ನೀಸ್ ಸಾಸೇಜ್‌ಗಳ ಮೊದಲ ತಯಾರಕರಾಗಿದ್ದರು.

ಆದರೆ 19 ನೇ ಶತಮಾನದಲ್ಲಿ ಅವುಗಳನ್ನು ಮೊದಲ ತಯಾರಕ ಎಂದು ಪರಿಗಣಿಸುವ ಹಕ್ಕಿಗಾಗಿ, ಫ್ರಾಂಕ್‌ಫರ್ಟ್ ಮತ್ತು ವಿಯೆನ್ನಾ ಎಂಬ ಎರಡು ನಗರಗಳ ನಡುವೆ ವಿವಾದ ಪ್ರಾರಂಭವಾಯಿತು. ಸತ್ಯವೆಂದರೆ ಜೋಹಾನ್ ಲೇನರ್ ಫ್ರಾಂಕ್‌ಫರ್ಟ್‌ನಲ್ಲಿ ಜನಿಸಿದರು ಮತ್ತು ವಾಸಿಸುತ್ತಿದ್ದರು, ಅಲ್ಲಿ ಅವರು ಕಟುಕರಾಗಿ ಕೆಲಸ ಮಾಡಿದರು. ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ಸಮಯದ ನಂತರ ಅವರು ವಿಯೆನ್ನಾಕ್ಕೆ ತೆರಳಿದರು ಮತ್ತು ಮಾಂಸ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಕಂಡುಹಿಡಿದರು.

ಸಹಜವಾಗಿ, ಆ ದಿನಗಳಲ್ಲಿ, ಸಾಸೇಜ್‌ಗಳ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಅಂಶದ ಬಗ್ಗೆ ಅನೇಕರು ಯೋಚಿಸಲಿಲ್ಲ. ಆದರೆ ಇಲ್ಲಿಯವರೆಗಿನ ಅನೇಕ ಬದಲಾವಣೆಗಳನ್ನು ಗಣನೆಗೆ ತೆಗೆದುಕೊಂಡು, ಆಹಾರಕ್ರಮದಂತಹ ಔಷಧದಲ್ಲಿ ಅಂತಹ ದಿಕ್ಕಿನ ಅಭಿವೃದ್ಧಿ, ಆಹಾರಗಳ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಅಂಶವು ಬಹಳ ಜನಪ್ರಿಯ ವಿಷಯವಾಗಿದೆ.

ಸಾಸೇಜ್‌ಗಳ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಅಂಶವನ್ನು ಅವುಗಳ ಸಂಯೋಜನೆಯಿಂದ ವಿವರಿಸಲಾಗಿದೆ. ಈ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ತಪ್ಪಾಗಿ ಮಾಂಸ ಉತ್ಪನ್ನ ಎಂದು ವರ್ಗೀಕರಿಸಲಾಗಿದೆ. ಆದರೆ ಅವು ಕೇವಲ 10-30% ಮಾಂಸವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ. ಮತ್ತು ಆಗಾಗ್ಗೆ ಅಂತಹ ಮಾಂಸವು ಕಡಿಮೆ ಗುಣಮಟ್ಟದ್ದಾಗಿದೆ.

ಬೇರೆ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಹೇಳುವುದಾದರೆ, ಸಾಸೇಜ್‌ಗಳು ಎಂಜಲುಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ ಕೋಳಿ ಮಾಂಸ, ಪ್ರಾಣಿಗಳ ಕೊಬ್ಬು ಮತ್ತು ಚರ್ಮ. ಎಲ್ಲಾ ಇತರ ಪದಾರ್ಥಗಳು ಪ್ರೋಟೀನ್ ಸ್ಥಿರಕಾರಿಗಳಾಗಿವೆ. ಅವು ಸೇರಿವೆ ಹಂದಿ ಚರ್ಮ, ರಕ್ತ, ಕೋಳಿ ಚರ್ಮಮತ್ತು ಅವರ ಸ್ನಾಯುರಜ್ಜುಗಳು.

ಸಾಸೇಜ್‌ಗಳ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಅಂಶವು ಪ್ರೋಟೀನ್-ಕೊಬ್ಬಿನ ಎಮಲ್ಷನ್‌ಗಳಿಂದ ಪ್ರಭಾವಿತವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಇದನ್ನು ಆಹಾರ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ತಯಾರಿಸುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚಿನ ಸಂದರ್ಭಗಳಲ್ಲಿ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ನೈಸರ್ಗಿಕ ಸಂಯೋಜನೆಯನ್ನು ನಿಜವಾಗಿಯೂ ಪ್ರತಿನಿಧಿಸುವ ಸಾಸೇಜ್ಗಳನ್ನು ಕಂಡುಹಿಡಿಯುವುದು ಬಹಳ ಅಪರೂಪ.

ಸೇರಿಸಲಾದ ಎಮಲ್ಷನ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ಸೋಯಾ ಪ್ರೋಟೀನ್, ಜೊತೆಗೆ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಸೋಡಿಯಂ ಕ್ಯಾಸಿನೇಟ್ ಸೇರಿವೆ. ಇದು ಕ್ಯಾಸೀನ್‌ನಿಂದ ತಯಾರಿಸಿದ ವಸ್ತುವಾಗಿದೆ. ಈ ರೀತಿಯಪ್ರೋಟೀನ್ ಅನ್ನು ಪುಡಿಯಾಗಿ ಸಂಸ್ಕರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದನ್ನು ಸೋಡಿಯಂ ಹೈಡ್ರಾಕ್ಸೈಡ್ನಲ್ಲಿ ಪುನಃ ಕರಗಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಪ್ರೋಟೀನ್ ಅಂಶವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸಲು ಸಾಸೇಜ್ಗಳ ಮಾಂಸದ ಬೇಸ್ಗೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದು ಸಾಸೇಜ್‌ಗಳ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಮಟ್ಟವನ್ನು ಪರಿಣಾಮ ಬೀರುತ್ತದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಅನೇಕ ಪೌಷ್ಟಿಕತಜ್ಞರು ಅಂತಹ ಆಹಾರಗಳು ನಮ್ಮ ದೇಹಕ್ಕೆ ಯಾವುದೇ ಮೌಲ್ಯವನ್ನು ಹೊಂದಿಲ್ಲ ಎಂದು ನಂಬುತ್ತಾರೆ. ಅವರು ಆರೋಗ್ಯಕರ ಅಂಶಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುವುದಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ಕೇವಲ ಸಾಂದ್ರತೆಯ ಮಿಶ್ರಣವಾಗಿದೆ.

ಅಲ್ಲದೆ, ಈ ಆಹಾರ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಸಂಯೋಜನೆಯು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರಬಹುದು, ವಿವಿಧ ಧಾನ್ಯಗಳುಮತ್ತು ಪಿಷ್ಟ. ನಿಸ್ಸಂದೇಹವಾಗಿ, ಈ ಸೇರ್ಪಡೆಗಳು ಸಾಸೇಜ್‌ಗಳ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಅಂಶವನ್ನು ಬದಲಾಯಿಸುತ್ತವೆ.

ಆದ್ದರಿಂದ, ಆಗಾಗ್ಗೆ ಸಾಸೇಜ್‌ಗಳು ಅನುಪಯುಕ್ತ ಕ್ಯಾಲೊರಿಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಆಹಾರ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಿಗೆ ಕಾರಣವೆಂದು ಹೇಳಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅಂದರೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ಸೇವಿಸಿದ ನಂತರ, ಒಬ್ಬ ವ್ಯಕ್ತಿಯು ಒಂದು ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ಅವಧಿಗೆ ಮಾತ್ರ ಹಸಿವನ್ನು ಪೂರೈಸಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಅವನು ದೇಹಕ್ಕೆ ಯಾವುದೇ ಉಪಯುಕ್ತ ಅಂಶಗಳನ್ನು ಸ್ವೀಕರಿಸುವುದಿಲ್ಲ.

ಕೆಲವು ಪೌಷ್ಟಿಕತಜ್ಞರು ಮಧ್ಯಮ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಸಾಸೇಜ್‌ಗಳು ಎಂದು ನಂಬುತ್ತಾರೆ: ಉಪಯುಕ್ತ ಅಂಶಗಳುಸೋಡಿಯಂ, ಫಾಸ್ಫರಸ್ ಮತ್ತು ವಿಟಮಿನ್ಗಳಂತೆ.

ಅಂತಹ ಆಹಾರ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಅಂಗಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಖರೀದಿಸಬಹುದು, ಆದರೆ ನೈಸರ್ಗಿಕ ಸಾಸೇಜ್‌ಗಳ ಬೆಲೆ ನಾವು ಬಳಸಿದ ಬೆಲೆಗಳಿಗಿಂತ ಗಮನಾರ್ಹವಾಗಿ ಹೆಚ್ಚಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಸಾಸೇಜ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ಎಷ್ಟು ಕ್ಯಾಲೊರಿಗಳಿವೆ?

ಸಾಸೇಜ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ಎಷ್ಟು ಕ್ಯಾಲೊರಿಗಳಿವೆ ಎಂಬುದನ್ನು ಸ್ಥಾಪಿಸಲು, ಅವುಗಳ ಪ್ರಕಾರಗಳು ಮತ್ತು ಸಂಯೋಜನೆಯ ನಡುವೆ ವ್ಯತ್ಯಾಸವನ್ನು ಕಂಡುಹಿಡಿಯುವುದು ಅವಶ್ಯಕ. ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಸಾಸೇಜ್‌ಗಳು ಶಕ್ತಿಯ ಮಟ್ಟವನ್ನು ಗಮನಾರ್ಹವಾಗಿ ಮೀರುತ್ತದೆ.

ಆದರೆ ಒಟ್ಟಿಗೆ ಹೆಚ್ಚಿನ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಅಂಶ, ಅವು ನೈಸರ್ಗಿಕ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತವೆ. ಆದ್ದರಿಂದ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಸಾಸೇಜ್‌ಗಳ ಪ್ರಯೋಜನಗಳು ಹೆಚ್ಚು ಹೆಚ್ಚು.

ಡೈರಿ ಸಾಸೇಜ್‌ಗಳ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಅಂಶ, ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಬೇಯಿಸಿದವುಗಳು, 260 ಕಿಲೋಕ್ಯಾಲರಿಗಳು. ಆದರೆ ಈ ಅಂಕಿ ಅಂಶವು ಬದಲಾಗುತ್ತದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ವಿವಿಧ ತಯಾರಕರ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಅಡುಗೆಗಾಗಿ ಬಳಸಬಹುದು.

ರಲ್ಲಿ ಬೀಫ್ ಸಾಸೇಜ್ಗಳು ತಾಜಾಕ್ಯಾಲೋರಿಕ್ ಅಂಶವು 100 ಗ್ರಾಂ ಉತ್ಪನ್ನಕ್ಕೆ 264 kcal ಗೆ ಸಮಾನವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಕರುವಿನ ಸಾಸೇಜ್‌ಗಳು ಸಹ 264 ಕ್ಯಾಲೋರಿಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ. ಚಿಕನ್ ಸಾಸೇಜ್ಗಳುಉತ್ಪನ್ನದ 100 ಗ್ರಾಂಗೆ 259 ಕೆ.ಕೆ.ಎಲ್ ಆಗಿರುತ್ತದೆ.

ಕೆಲವು ಮೂಲಗಳಲ್ಲಿ, ಡೈರಿ ಸಾಸೇಜ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ವಿಭಿನ್ನ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಅಂಶವಿದೆ. ಇದು ಸರಿಸುಮಾರು 257 ಕಿಲೋಕ್ಯಾಲರಿಗಳು.

ಡೈರಿ ಸಾಸೇಜ್‌ಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಎಂದು ತಿಳಿದುಬಂದಿದೆ ಸಾಸೇಜ್ಗಳುನೈಸರ್ಗಿಕ ಕವಚದಲ್ಲಿ. ಅನೇಕ ತಯಾರಕರು ಹಂದಿಮಾಂಸ, ಗೋಮಾಂಸ, ಪುಡಿ ಹಾಲುಹಾಗೆಯೇ ಮೊಟ್ಟೆಯ ಬಿಳಿಭಾಗ.

ಡೈರಿ ಸಾಸೇಜ್‌ಗಳ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಅಂಶವು 266 ಕ್ಯಾಲೋರಿಗಳು ಎಂದು ಇತರ ಮೂಲಗಳು ಸೂಚಿಸುತ್ತವೆ. ಹೀಗಾಗಿ, ಈ ರೀತಿಯ ಆಹಾರದ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಅಂಶವು ತಯಾರಕರ ಮೇಲೆ ಮಾತ್ರ ಅವಲಂಬಿತವಾಗಿರುತ್ತದೆ ಎಂದು ನಾವು ತೀರ್ಮಾನಿಸಬಹುದು.

ಅವರಲ್ಲಿ ಹಲವರು ಅದನ್ನು ಮಾತ್ರ ಪ್ರತಿಪಾದಿಸುತ್ತಾರೆ ಅತ್ಯುನ್ನತ ಶ್ರೇಣಿಗಳನ್ನುಮಾಂಸ. ಅವರೂ ಬಳಸುತ್ತಾರೆ ಆಧುನಿಕ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನಗಳುಮಾಂಸವನ್ನು ಸಂಸ್ಕರಿಸಲು, ಇದು ಈ ಘಟಕಾಂಶದ ಬಹುತೇಕ ಎಲ್ಲಾ ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿ ಘಟಕಗಳನ್ನು ಉಳಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.

ಹೆಚ್ಚಿನ ಜನರಿಗೆ, ಅಧ್ಯಯನದ ವಸ್ತುವು ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿರುವ ಸಾಸೇಜ್‌ನ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಅಂಶವಾಗಿದೆ. ಏಕೆಂದರೆ ಈ ಆಹಾರ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಊಟದ ಸಮಯದ ತಿಂಡಿಗಳಿಗೆ ಅನೇಕರು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಬಳಸುತ್ತಾರೆ. ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಊಟಕ್ಕೆ ಸಾಕಷ್ಟು ಸಮಯವಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ.

ಆಹಾರದಲ್ಲಿ ಸಾಕಷ್ಟು ಪ್ರಮಾಣದ ಪ್ರಾಣಿಗಳ ಕೊಬ್ಬುಗಳು ಮತ್ತು ಪ್ರೋಟೀನ್‌ಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಜನರಿಗೆ ಇಂತಹ ತಿಂಡಿಗಳು ಉಪಯುಕ್ತವಾಗುತ್ತವೆ. ದೇಹದಲ್ಲಿ ಜೀವಸತ್ವಗಳು ಮತ್ತು ಖನಿಜಗಳ ಕೊರತೆಯಿರುವವರಿಗೂ ಅವು ಉಪಯುಕ್ತವಾಗಿವೆ.

ಭಕ್ಷ್ಯದ ಆಹಾರದ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳು, ಹಾಗೆಯೇ ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿರುವ ಸಾಸೇಜ್‌ಗಳ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಅಂಶವು ಹೆಚ್ಚಿನ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಅವುಗಳ ತಯಾರಿಕೆಯ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ ಎಂಬುದನ್ನು ನೆನಪಿನಲ್ಲಿಡಬೇಕು. ಬೇರೆ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಹೇಳುವುದಾದರೆ, ಹಿಟ್ಟು ಮತ್ತು ಸಾಸೇಜ್ ತಯಾರಿಸಲು ಯಾವ ಆಹಾರವನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತಿತ್ತು.

ಒಂದು ಸಾಸೇಜ್ ಹಿಟ್ಟು ಸರಾಸರಿ 275 ಕ್ಯಾಲೋರಿಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಇದು ಪ್ರೋಟೀನ್‌ಗಳನ್ನು ಸಹ ಒಳಗೊಂಡಿದೆ, ಅದರ ಅಂಶವು 7.4 ಗ್ರಾಂ, ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್‌ಗಳು - 14.5 ಗ್ರಾಂ ಮತ್ತು ಕೊಬ್ಬುಗಳು - 20.95 ಗ್ರಾಂ.

ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿರುವ ಸಾಸೇಜ್‌ಗಳ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಅಂಶವು ದಿನಕ್ಕೆ 100 ಗ್ರಾಂ ಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಸೇವಿಸದಿದ್ದರೆ ಮಾತ್ರ ದೇಹದ ತೂಕದ ಹೆಚ್ಚಳದ ಮೇಲೆ ಪರಿಣಾಮ ಬೀರುವುದಿಲ್ಲ. ಅಂತಹ ಉತ್ಪನ್ನದ ದುರುಪಯೋಗದೊಂದಿಗೆ, ಹಾಗೆಯೇ ಇತರ ಹಿಟ್ಟಿನ ಆಹಾರದಲ್ಲಿ ಉಪಸ್ಥಿತಿ ಮತ್ತು ಕೊಬ್ಬಿನ ಊಟದೊಡ್ಡ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ, ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಸಬ್ಕ್ಯುಟೇನಿಯಸ್ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸುವ ಅವಕಾಶವಿದೆ.

5 ರಲ್ಲಿ 4.6 (7 ಮತಗಳು)

11.06.17

ಪೂರ್ಣ ಊಟಕ್ಕೆ ನಿಮಗೆ ಸಮಯವಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಹಾಟ್ ಡಾಗ್ನ ರಷ್ಯನ್ ಅನಾಲಾಗ್ ಮುಂದಿನ ಎರಡು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಶಕ್ತಿ ಮತ್ತು ಶಕ್ತಿಯೊಂದಿಗೆ ನಿಮ್ಮನ್ನು ಸ್ಯಾಚುರೇಟ್ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿರುವ ಸಾಸೇಜ್‌ಗಳನ್ನು ಅನೇಕ ಮಕ್ಕಳು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತಾರೆ, ಅವರಿಗೆ "ಆರೋಗ್ಯಕರ" ಆಹಾರದ ಬದಲಿಗೆ ಆಗಾಗ್ಗೆ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ. ಗರಿಗರಿಯಾದ ಮತ್ತು ರಸಭರಿತವಾದ, ಅವು ತ್ವರಿತವಾಗಿರುತ್ತವೆ, ಮತ್ತು ಮುಖ್ಯವಾಗಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು ಸುಲಭ.

ಅಡುಗೆಯ ಬೀದಿ ಆವೃತ್ತಿಯಲ್ಲಿ, ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿರುವ ಸಾಸೇಜ್ ಅನ್ನು ಆಳವಾದ ಹುರಿಯುವ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಹುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಆಧಾರವಾಗಿ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಲಾಗುತ್ತದೆ ಸೋಯಾ ಉತ್ಪನ್ನಗಳುಮತ್ತು ಕಡಿಮೆ ಗುಣಮಟ್ಟದ ಹಿಟ್ಟು. ಅಂತಹ ಒಂದು ತಿಂಡಿಯಲ್ಲಿನ ಕ್ಯಾಲೊರಿಗಳ ಸಂಖ್ಯೆಯು ನಿಮ್ಮ ತೂಕ ನಷ್ಟ ಯೋಜನೆಗಳನ್ನು ಗಮನಾರ್ಹವಾಗಿ ಹಾಳುಮಾಡುತ್ತದೆ. ಇದರ ಜೊತೆಗೆ, ಹುರಿಯಲು ತೈಲವನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಒಂದಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಬಾರಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಇದು ಕೊಬ್ಬುಗಳು ಮತ್ತು ಕಾರ್ಸಿನೋಜೆನ್ಗಳನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಲು ಸಮಯವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ತರಕಾರಿಗಳು ಅಥವಾ ಸಂಪೂರ್ಣ ಮಾಂಸವನ್ನು ಭಕ್ಷ್ಯದಲ್ಲಿ ಹಾಕಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ, ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟು ಮತ್ತು ಸಾಸೇಜ್ಗಳು ತುಂಬಾ ಕಡಿಮೆ ಪೌಷ್ಟಿಕಾಂಶದ ಮೌಲ್ಯವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ. ಅವರಿಂದ ಪಡೆದ ಕ್ಯಾಲೊರಿಗಳು ಬಹಳ ಬೇಗನೆ "ಸುಡುತ್ತವೆ" ಮತ್ತು ನೀವು ಮತ್ತೆ ತಿನ್ನಲು ಬಯಸುತ್ತೀರಿ. ಆದರೆ ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಸಾಸೇಜ್ನ "ಹಾನಿಕಾರಕತೆಯನ್ನು" ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಲು ಒಂದು ಮಾರ್ಗವಿದೆ.

"ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಸಾಸೇಜ್" ಭಕ್ಷ್ಯದ ಪದಾರ್ಥಗಳು

ಪ್ರಮುಖ ಭಾಗ: ಆರೋಗ್ಯಕರ ಪದಾರ್ಥಗಳ ಆಯ್ಕೆ. ಸಾಸೇಜ್‌ಗಳು ಉಪಯುಕ್ತವಾಗಬಹುದು ಮತ್ತು ಎಂದು ತೋರುತ್ತದೆ ಹುರಿದ ಹಿಟ್ಟು? ಮತ್ತು ಇಲ್ಲಿ ಮಾಡಬಹುದು. ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ನೀವು ಸಾಮಾನ್ಯ ಆಫಲ್ ಸಾಸೇಜ್‌ಗಳನ್ನು ಕೊಚ್ಚಿದ ಕೋಳಿ ಮಾಂಸದಿಂದ ಸಂಪೂರ್ಣ ಸಾಸೇಜ್‌ಗಳೊಂದಿಗೆ ಬದಲಾಯಿಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಅಂತಹ ಉತ್ಪನ್ನವು ಕಡಿಮೆ ಕ್ಯಾಲೊರಿಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಅದರಲ್ಲಿ ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ಹೆಚ್ಚಿನ ಪ್ರೋಟೀನ್ ಮತ್ತು ಪ್ರಯೋಜನಗಳಿವೆ. ಸಾಮಾನ್ಯ ಯೀಸ್ಟ್ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದು ಉತ್ತಮ, ಅದನ್ನು ಯಾವುದೇ ಅಂಗಡಿಯಲ್ಲಿ ಖರೀದಿಸಬಹುದು ಅಥವಾ ಸಮಯ ಅನುಮತಿಸಿದರೆ ಅದನ್ನು ನೀವೇ ತಯಾರಿಸಬಹುದು. ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಸಾಮಾನ್ಯ ಹುರಿಯುವ ಬದಲು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸುವುದು ಭಕ್ಷ್ಯದ ಪೌಷ್ಟಿಕಾಂಶದ ಮೌಲ್ಯವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ಅಂತಹ ತಿಂಡಿಯನ್ನು ಖರೀದಿಸುವುದು ಅತ್ಯಂತ ಅಪರೂಪ ಎಂಬುದನ್ನು ನೆನಪಿನಲ್ಲಿಡಬೇಕು. ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಸಾಸೇಜ್‌ಗಳ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಅಂಶವು 340 ಕೆ.ಸಿ.ಎಲ್ ಅನ್ನು ತಲುಪಬಹುದು.

• ಹಿಟ್ಟು: 500 ಗ್ರಾಂ;
• ಸಾಸೇಜ್ಗಳು: 350 ಗ್ರಾಂ;
• ಮೊಟ್ಟೆ: 1 ಪಿಸಿ.

ಪರೀಕ್ಷಾ ಸಂಯೋಜನೆ:

• ಹಿಟ್ಟು (ಗೋಧಿ): 400 ಗ್ರಾಂ;
• ಬೆಣ್ಣೆ: 50 ಗ್ರಾಂ;
• ಮೊಟ್ಟೆ: 1 ಪಿಸಿ;
• ಯೀಸ್ಟ್: 10 ಗ್ರಾಂ;
• ಹಾಲು: 200 ಮಿಲಿ.

ನೀವು ನೋಡುವಂತೆ, ಈ ಲಘು ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಪ್ರತಿ ಗೃಹಿಣಿಯ ರೆಫ್ರಿಜಿರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಹತ್ತಿರದ ಅಂಗಡಿಯಲ್ಲಿ ಕಾಣಬಹುದು.

ಸಾಸೇಜ್ ಹಿಟ್ಟಿನ ಪಾಕವಿಧಾನ

1. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಡಿಫ್ರಾಸ್ಟ್ ಮಾಡಿ, ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
2. ಪೀಲ್ ಮತ್ತು ಸಾಸೇಜ್ಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ.
3. ಪ್ರತಿ ಸಾಸೇಜ್ ಸುತ್ತಲೂ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸುತ್ತಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮುಚ್ಚಿ.
4. ಮೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ಸೋಲಿಸಿ.
5. ಒಲೆಯಲ್ಲಿ 180 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಿ.
6. ಬೆಣ್ಣೆ ಅಥವಾ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ ಅನ್ನು ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿ.
7. ಸಾಸೇಜ್‌ಗಳನ್ನು ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ 10-15 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ.

ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ, ನೀವು ವಿವಿಧ "ಡೋಪಿಂಗ್" ಅನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು: ಚೀಸ್, ಹ್ಯಾಮ್, ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು ಅಥವಾ ಮಸಾಲೆಗಳು. ಹಿಟ್ಟು ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ಆದ ನಂತರ, ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಬಡಿಸಬಹುದು. ಆಹಾರವನ್ನು ಈಗಾಗಲೇ ಭಾಗಶಃ ಬೇಯಿಸಲಾಗಿದೆ ಎಂಬ ಅಂಶದಿಂದಾಗಿ, ಅಂತಹ ಲಘು ಆಹಾರವನ್ನು ಮಾಡಬಹುದು ತರಾತುರಿಯಿಂದಕೇವಲ ಅರ್ಧ ಗಂಟೆಯಲ್ಲಿ.

ಪ್ರತಿ ಕಂಟೇನರ್‌ಗೆ ಸೇವೆಗಳು: 11 ಸೇವೆಗಳು

ಅಂದಾಜು ಅಡುಗೆ ಸಮಯ: 20 ನಿಮಿಷಗಳು

"ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಸಾಸೇಜ್" ಭಕ್ಷ್ಯದ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಅಂಶ

ಸಾಸೇಜ್ ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಎಷ್ಟು ಕ್ಯಾಲೊರಿಗಳಿವೆ? ಈ ಉತ್ಪನ್ನದ ಪೌಷ್ಟಿಕಾಂಶದ ಮೌಲ್ಯವು 250-340 kcal ವರೆಗೆ ಇರುತ್ತದೆ. ಮೂಲಭೂತವಾಗಿ, ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ 100 ಗ್ರಾಂ ಸಾಸೇಜ್ಗೆ 320 ಕ್ಯಾಲೋರಿಗಳು. ಕ್ಯಾಲೋರಿಗಳು ಇವೆ ವೇಗದ ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ಗಳುಮತ್ತು ಕೊಬ್ಬುಗಳು, ಆದರೆ ಈ ತ್ವರಿತ ಆಹಾರದಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚಿನ ಪ್ರೋಟೀನ್ಗಳಿಲ್ಲ. ಒಂದು ಸ್ಯಾಂಡ್ವಿಚ್ ಸುಮಾರು 140-170 ಗ್ರಾಂ ತೂಗುತ್ತದೆ ಎಂದು ಪರಿಗಣಿಸಿ, ಒಂದು ಭಾಗದ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಅಂಶವನ್ನು ಕನಿಷ್ಠ 1.5 ಪಟ್ಟು ಹೆಚ್ಚಿಸಬೇಕು.

ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಅಂಶ (ಪ್ರತಿ 100 ಗ್ರಾಂಗೆ):

ಸಾಸೇಜ್ಗಳು - 140 ಕೆ.ಸಿ.ಎಲ್

ಹಿಟ್ಟು - 274 ಕೆ.ಸಿ.ಎಲ್

ಉತ್ಪನ್ನದ ಪೌಷ್ಟಿಕಾಂಶದ ಮೌಲ್ಯ (ಪ್ರತಿ 100 ಗ್ರಾಂಗೆ):

ಪ್ರೋಟೀನ್ - 8 ಗ್ರಾಂ.

ಕೊಬ್ಬು - 24 ಗ್ರಾಂ.

ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ಗಳು - 22 ಗ್ರಾಂ.

ಫೋಟೋದೊಂದಿಗೆ ಹಂತ-ಹಂತದ ಅಡುಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನ

1. ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಹಾಲಿಗೆ ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಯೀಸ್ಟ್ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ.
2. ಮೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ಸೋಲಿಸಿ, ಅದಕ್ಕೆ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಕರಗಿದ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.
3. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ನಿಧಾನವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ.
4. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಅದು ಹೊರಬರುವವರೆಗೆ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸ್ಥಳಕ್ಕೆ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.
5. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಏರಿದ ನಂತರ, ನೀವು ಅದನ್ನು ಸಣ್ಣ ಉಂಡೆಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಬಹುದು.
6. ಚೆಂಡನ್ನು ರೋಲ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಉದ್ದವಾದ ಎಳೆಗಳಾಗಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಸಾಸೇಜ್‌ಗಳನ್ನು ಸುರುಳಿಯಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ.
7. ಸಾಸೇಜ್‌ಗಳನ್ನು ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್‌ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಯಾರಿಸಿ

ಬಾನ್ ಅಪೆಟಿಟ್!

ಫೆಬ್ರವರಿ-19-2013

ನಮ್ಮಲ್ಲಿ ಯಾರೊಬ್ಬರೂ ಯೋಚಿಸಬೇಕಾಗಿಲ್ಲ ಆಹಾರದ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳುಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿರುವ ಸಾಸೇಜ್‌ನಂತಹ ಜನಪ್ರಿಯ ಖಾದ್ಯ (ಬಿಳಿಯರು, ಪೈಗಳು ಮತ್ತು ಪ್ಯಾಸ್ಟಿಗಳ ಜೊತೆಗೆ). ಆದಾಗ್ಯೂ, ಅದರ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಅಂಶವು ಗಮನಕ್ಕೆ ಅರ್ಹವಾಗಿದೆ. ಇದು ಆಶ್ಚರ್ಯವೇನಿಲ್ಲ - ನಮ್ಮಲ್ಲಿ ಎಷ್ಟು ಜನರು ಈ ಭಕ್ಷ್ಯದೊಂದಿಗೆ ನಮ್ಮ ಹಸಿವನ್ನು ಪೂರೈಸಬೇಕು, ಮಧ್ಯೆ ಮಧ್ಯೆ "ತಿಂಡಿ". ಅಂತಹ ಆಹಾರದ ಪ್ರಯೋಜನಗಳು ಅಥವಾ ಅಪಾಯಗಳ ಬಗ್ಗೆ ಕೆಲವರು ಗಂಭೀರವಾಗಿ ಯೋಚಿಸುತ್ತಾರೆ. ಆದರೆ ವ್ಯರ್ಥವಾಯಿತು! ಮತ್ತು ತಮ್ಮದೇ ಆದ ಫಿಗರ್ ಅಥವಾ ಉಪಸ್ಥಿತಿಯ ಸಾಮರಸ್ಯದ ಬಗ್ಗೆ ಚಿಂತಿತರಾಗಿರುವವರು ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಪೌಂಡ್ಗಳು, ನಾನು ಪ್ರಶ್ನೆಗಳಲ್ಲಿ ಬಹಳ ಆಸಕ್ತಿ ಹೊಂದಿದ್ದೇನೆ: ಪರೀಕ್ಷೆಯಲ್ಲಿ ಸಾಸೇಜ್ನ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಅಂಶ ಯಾವುದು, ಪರೀಕ್ಷೆಯಲ್ಲಿ ಸಾಸೇಜ್ನ ಬಳಕೆ ಏನು ಮತ್ತು ಈ ಭಕ್ಷ್ಯವು ಕನಿಷ್ಟ ಕೆಲವು ಆಹಾರದ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆಯೇ.

ಸಾಸೇಜ್‌ಗಳು ವಿಶ್ವದ ಅತ್ಯಂತ ಜನಪ್ರಿಯ ಮತ್ತು ನೆಚ್ಚಿನ ಆಹಾರಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿದೆ. ಅವುಗಳ ತಯಾರಿಕೆಗಾಗಿ, ಕೋಳಿ ಅಥವಾ ಪ್ರಾಣಿಗಳ ಮಾಂಸವನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ - ಕುದಿಸಿ ನಂತರ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಇತ್ತೀಚೆಗೆ, ಹೆಚ್ಚಿನ ಪ್ರಮಾಣದ ಸೋಯಾ ಪ್ರೋಟೀನ್ ಅನ್ನು ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸಲಾಗಿದೆ.

ಸಾಸೇಜ್‌ಗಳ ಸಂಶೋಧಕ ಜೋಹಾನ್ ಲೇನರ್ ಎಂಬ ಬವೇರಿಯನ್ ಕಟುಕ. ವಿಶ್ವದ ಮೊದಲ ಸಾಸೇಜ್ 1805 ರಲ್ಲಿ ಹ್ಯಾಸೆಲ್ಡಾರ್ಫ್ನಲ್ಲಿ ಕಾಣಿಸಿಕೊಂಡಿತು, ಅಲ್ಲಿ ಕಟುಕ ವಾಸಿಸುತ್ತಿದ್ದನು. ವಿಯೆನ್ನಾಕ್ಕೆ ತೆರಳಿ ಸಾಸೇಜ್‌ಗಳನ್ನು ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ಕೌಶಲ್ಯವನ್ನು ಕರಗತ ಮಾಡಿಕೊಂಡ ನಂತರ, ಲೇನರ್ ಅವರ ಉತ್ಪಾದನೆಗೆ ತನ್ನದೇ ಆದ ಅಂಗಡಿಯನ್ನು ತೆರೆಯಲು ನಿರ್ಧರಿಸಿದರು. ಒಂದು ನವೀನತೆಯನ್ನು ಈ ರೀತಿ ಪ್ರಸ್ತುತಪಡಿಸಲಾಗಿದೆ - ಸಾಸೇಜ್, ಇದನ್ನು ಹಂದಿಮಾಂಸ ಮತ್ತು ನೆಲದ ಗೋಮಾಂಸದ ಮಿಶ್ರಣದಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಕಡಿಮೆ ಬೆಲೆ ಮತ್ತು ಅದ್ಭುತ ರುಚಿಯಿಂದಾಗಿ ಸಾಸೇಜ್‌ಗಳು ಶೀಘ್ರವಾಗಿ ವ್ಯಾಪಕ ಜನಪ್ರಿಯತೆಯನ್ನು ಗಳಿಸಿದವು. ನಿಜ, ಸಾಸೇಜ್‌ಗಳ ತಯಾರಿಕೆಗೆ ಗುಣಮಟ್ಟದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಯಾವಾಗಲೂ ಬಳಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ ಎಂದು ಗಮನಿಸಬೇಕು.

ಸ್ವಲ್ಪ ಸಮಯದ ನಂತರ, ಜರ್ಮನಿಯಿಂದ ವಲಸಿಗರ ಹರಿವಿನೊಂದಿಗೆ ಸಾಸೇಜ್‌ಗಳು ಯುನೈಟೆಡ್ ಸ್ಟೇಟ್ಸ್‌ಗೆ ಬಂದವು ಮತ್ತು ಅಲ್ಲಿ ಸಾಕಷ್ಟು ಜನಪ್ರಿಯವಾಯಿತು. ಅಮೆರಿಕನ್ನರು ಸಾಸೇಜ್‌ಗಳಿಗೆ ತಮ್ಮ ಮಾರ್ಗವನ್ನು ಕಂಡುಕೊಂಡರು ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಹಾಟ್ ಡಾಗ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ಮುಖ್ಯ ಘಟಕಾಂಶವಾಗಿ ಬಳಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದರು. ಇಂದು ಅಮೆರಿಕಾದಲ್ಲಿ, ಸಾಸೇಜ್‌ಗಳ ಮಾರಾಟದಿಂದ ವಹಿವಾಟು ವರ್ಷಕ್ಕೆ ಎರಡು ಶತಕೋಟಿ ಡಾಲರ್‌ಗಳನ್ನು ತಲುಪುತ್ತದೆ.

ಹೊಸ ಪ್ರಭೇದಗಳ ಉತ್ಪಾದನೆಗೆ ಸುಗ್ರೀವಾಜ್ಞೆಗೆ ಸಹಿ ಹಾಕಿದ ನಂತರ 1936 ರಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರ ಸಾಸೇಜ್‌ಗಳು ರಷ್ಯಾಕ್ಕೆ ಬಂದವು ಮಾಂಸ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು... ಇದರ ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ, ರಷ್ಯಾದ ಅತಿದೊಡ್ಡ ನಗರಗಳಲ್ಲಿ ಇಪ್ಪತ್ತಕ್ಕೂ ಹೆಚ್ಚು ಮಾಂಸ ಸಂಸ್ಕರಣಾ ಘಟಕಗಳನ್ನು ನಿರ್ಮಿಸಲಾಯಿತು, ಸಾಸೇಜ್‌ಗಳ ಉತ್ಪಾದನೆಗೆ ವಿಶೇಷ ಉಪಕರಣಗಳನ್ನು ಅಳವಡಿಸಲಾಗಿದೆ.

ಸಾಸೇಜ್ ಹಿಟ್ಟು, ಪ್ರಯೋಜನಗಳು ಮತ್ತು ಆಹಾರದ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳು:

ಆಹಾರದಲ್ಲಿ ಪ್ರಾಣಿಗಳ ಕೊಬ್ಬುಗಳು, ಪ್ರೋಟೀನ್ಗಳು, ಅಗತ್ಯ ಜೀವಸತ್ವಗಳು ಮತ್ತು ಖನಿಜಗಳ ಕೊರತೆಯಿರುವಾಗ ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿರುವ ಸಾಸೇಜ್ಗಳು ನಮಗೆ ಉಪಯುಕ್ತವಾಗುತ್ತವೆ, ಜೊತೆಗೆ ಕಡಿಮೆ ಪೋಷಣೆ ಹೊಂದಿರುವ ಜನರು. ಮೊಟ್ಟೆಗಳು ಅನೇಕ ಮೂಲವಾಗಿದೆ ಪ್ರಮುಖ ಘಟಕಗಳು(ಕೊಬ್ಬಿನಲ್ಲಿ ಕರಗುವ ಜೀವಸತ್ವಗಳು, ಖನಿಜಗಳು, ಕೊಬ್ಬಿನಾಮ್ಲಗಳುಮತ್ತು ಪ್ರೋಟೀನ್), ಆದರೆ ದುರದೃಷ್ಟವಶಾತ್ ಕೊಲೆಸ್ಟರಾಲ್ (ಹಳದಿ ಲೋಳೆ). ಚೀಸ್‌ನಲ್ಲಿ ಕ್ಯಾಲ್ಸಿಯಂ ಮತ್ತು ರಂಜಕವು ತುಂಬಾ ಸಮೃದ್ಧವಾಗಿದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಆಸ್ಟಿಯೊಪೊರೋಸಿಸ್, ಮುರಿತಗಳು, ಮಕ್ಕಳಲ್ಲಿ ರಿಕೆಟ್‌ಗಳು ಮತ್ತು ಗರ್ಭಿಣಿಯರಿಗೆ ಇದು ಉಪಯುಕ್ತವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಚೀಸ್ಸಹ ಅವಕಾಶ ಕಲ್ಪಿಸುತ್ತದೆ ಲ್ಯಾಕ್ಟಿಕ್ ಆಮ್ಲ ಬ್ಯಾಕ್ಟೀರಿಯಾಮತ್ತು ಹಲವಾರು ಅಗತ್ಯ ಅಮೈನೋ ಆಮ್ಲಗಳು (ಮೆಥಿಯೋನಿನ್, ಟ್ರಿಪ್ಟೊಫಾನ್), ಗುಂಪು B ಯ ಜೀವಸತ್ವಗಳು. ಇದು ವಯಸ್ಸಾದವರಿಗೆ ಅದರ ಪ್ರಯೋಜನಗಳ ಕಾರಣದಿಂದಾಗಿ, ಪ್ಯೂರಿನ್ ಚಯಾಪಚಯ ಕ್ರಿಯೆಯ ಉಲ್ಲಂಘನೆ, ಯಕೃತ್ತು ಮತ್ತು ನರಗಳ ಕಾಯಿಲೆಗಳಲ್ಲಿ.

ಖಾದ್ಯದ ಆಹಾರದ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳನ್ನು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಅದನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಬಳಸುವ ಪದಾರ್ಥಗಳಿಂದ ನಿರ್ಧರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಹಿಟ್ಟು ಮತ್ತು ಸಾಸೇಜ್‌ಗಳಿಗೆ. ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲು, ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದು ಉತ್ತಮ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ- ನಯಗೊಳಿಸುವ ರೂಪಗಳಿಗಾಗಿ. ಇದು ಮಾನವರಿಗೆ ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿಯಾದ ದೊಡ್ಡ ಪ್ರಮಾಣದ ವಿಟಮಿನ್ ಇ ಮತ್ತು ಸಸ್ಯ ಕೊಬ್ಬಿನಾಮ್ಲಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಕ್ರಿಯೆಯ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚಿನ ತಾಪಮಾನ, ಬರೆಯುವ ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ, ಕಾರ್ಸಿನೋಜೆನ್ಗಳನ್ನು ರಚಿಸಬಹುದು. ಬಲವಾದ ತಾಪನಕ್ಕೆ ಕೊಬ್ಬಿನ ಪ್ರತಿಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಗಣನೆಗೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದು ಅವಶ್ಯಕ, ಇದರಲ್ಲಿ ಕೊಬ್ಬು ಕೊಳೆಯುತ್ತದೆ, ಆಗಿ ಬದಲಾಗುತ್ತದೆ ಹಾನಿಕಾರಕ ಪದಾರ್ಥಗಳು(ಸುಮಾರು 180 ° C).

ದುರದೃಷ್ಟವಶಾತ್, ಆಧುನಿಕ ಉತ್ಪಾದನೆಯ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನವು ಕಡಿಮೆ-ಗುಣಮಟ್ಟದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ರುಚಿಯನ್ನು ಮುಳುಗಿಸಲು ಮತ್ತು ಸಾಸೇಜ್‌ಗಳ ಶೆಲ್ಫ್ ಜೀವಿತಾವಧಿಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸಲು ವಿನ್ಯಾಸಗೊಳಿಸಲಾದ ವಿವಿಧ ಸುವಾಸನೆ ವರ್ಧಕಗಳು, ನೈಟ್ರೈಟ್‌ಗಳು, ಫಾಸ್ಫೇಟ್‌ಗಳು ಮತ್ತು ಇತರ ರಾಸಾಯನಿಕ ಸಂಯುಕ್ತಗಳ ಬಳಕೆಯನ್ನು ಅನುಮತಿಸುತ್ತದೆ. ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಸಂರಕ್ಷಕಗಳು ಮತ್ತು ಭರ್ತಿಸಾಮಾಗ್ರಿಗಳು GOST ಗಳು ಅನುಮತಿಸುವ ಮಾನದಂಡಗಳನ್ನು ಮೀರುತ್ತವೆ, ಅದು ಆರೋಗ್ಯದ ಮೇಲೆ ಪರಿಣಾಮ ಬೀರುವುದಿಲ್ಲ. ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಹೊಟ್ಟೆ, ಯಕೃತ್ತು, ಮೇದೋಜ್ಜೀರಕ ಗ್ರಂಥಿಯ ಕಾಯಿಲೆಗಳಿಂದ ಬಳಲುತ್ತಿರುವ ಜನರಿಗೆ ಸಾಸೇಜ್‌ಗಳ ಬಳಕೆಯನ್ನು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ. ಇದರ ಜೊತೆಗೆ, ಈ ಕೆಲವು ವಸ್ತುಗಳು ಅಲರ್ಜಿಯ ಪ್ರತಿಕ್ರಿಯೆಗಳನ್ನು ಉಂಟುಮಾಡಬಹುದು.

ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಸಾಸೇಜ್, ಕ್ಯಾಲೋರಿಗಳು:

ಬಳಕೆಯನ್ನು 100 ಗ್ರಾಂ ಸಮನ್ವಯಗೊಳಿಸಲಾಗಿದೆ. ದೇಹದ ತೂಕದ ಮೇಲೆ ದಿನಕ್ಕೆ ಉತ್ಪನ್ನವು ಗಮನಾರ್ಹವಾಗಿ ಪರಿಣಾಮ ಬೀರುವುದಿಲ್ಲ. ನೀವು ಹೆಚ್ಚು ಸೇವಿಸಿದರೆ, ಆಹಾರದಲ್ಲಿ ಹಿಟ್ಟು ಮತ್ತು ಕೊಬ್ಬಿನ ಆಹಾರಗಳ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಹಾಗೆಯೇ ಬಿಟ್ಟರೆ, ಇದು ಕಾರಣವಾಗಬಹುದು ಅಧಿಕ ತೂಕ... ಈಗ ನಾವು ಸ್ಪಷ್ಟಪಡಿಸೋಣ, ನಿರ್ದಿಷ್ಟವಾಗಿ, ಸಾಸೇಜ್ ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಅಂಶವನ್ನು ಹೊಂದಿದೆಯೇ? ಆದರೆ ಇದು:

ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿರುವ ಸಾಸೇಜ್‌ಗಳ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಅಂಶವು ಸರಾಸರಿ 100 ಗ್ರಾಂಗೆ 348 ಕೆ.ಕೆ.ಎಲ್. ಉತ್ಪನ್ನ

ಅದು ಬಹಳವಾಯ್ತು. ಅದೇ 100 ಗ್ರಾಂಗೆ. 25 ಗ್ರಾಂ ಖಾತೆಗಳು. ಅಳಿಲು, 8.6 ಗ್ರಾಂ ಕೊಬ್ಬು, 21 ಗ್ರಾಂ. ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ಗಳು.

ಈ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಬಹುದೇ? ಖಂಡಿತ! ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದು ಇಲ್ಲಿದೆ:

ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಸಾಸೇಜ್‌ಗಳು:

ಉತ್ಪನ್ನಗಳು:

• ಹಿಟ್ಟು - 265 ಗ್ರಾಂ.
• ಹಾಲು - 100 ಗ್ರಾಂ.
• ಮೊಟ್ಟೆ - 1 ತುಂಡು
• ಉಪ್ಪು - 5 ಗ್ರಾಂ.
• ಸಕ್ಕರೆ - 2.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್
• ಒಣ ಯೀಸ್ಟ್ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 25 ಗ್ರಾಂ.
• ಸಾಸೇಜ್ಗಳು - 8-10 ತುಂಡುಗಳು

ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಶೋಧಿಸಿ, ಯೀಸ್ಟ್ ಹಾಕಿ, ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಉಪ್ಪು, ಸಕ್ಕರೆ, ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಮೊಟ್ಟೆ ಸೇರಿಸಿ. ಕ್ರಮೇಣ ಹಾಲು ಸೇರಿಸಿ, ಬೆರೆಸಬಹುದಿತ್ತು ಮೃದುವಾದ ಹಿಟ್ಟು... ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಟವೆಲ್ನಿಂದ ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ (1-1.5 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ). ಅಥವಾ ಬ್ರೆಡ್ ಮೇಕರ್‌ನಲ್ಲಿ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ (ಪ್ರೋಗ್ರಾಂ - ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸಲು ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚಿಸಲು).

ಹಿಟ್ಟನ್ನು 8-10 ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಲಾಗಿದೆ, ಟವೆಲ್ನಿಂದ ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು 20-30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ನಿಲ್ಲಲು ಅವಕಾಶ ನೀಡುತ್ತದೆ.

ಸಾಸೇಜ್‌ಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ (ಅರ್ಧ ಬೇಯಿಸುವವರೆಗೆ), ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ಮೈಕ್ರೊವೇವ್‌ನಲ್ಲಿ ಬಿಸಿ ಮಾಡಬಹುದು.

ಹಿಟ್ಟಿನ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಉದ್ದವಾದ ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅಂತಹ ಪ್ರತಿಯೊಂದು ಪಟ್ಟಿಯೊಂದಿಗೆ ಕೆಳಗಿನಿಂದ ಮೇಲಕ್ಕೆ ಒಂದು ಸಾಸೇಜ್ ಅನ್ನು ಸುರುಳಿಯಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿಡಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಹಿಟ್ಟಿನಿಂದ ಸುತ್ತುವ ಸಾಸೇಜ್‌ಗಳನ್ನು ಬೇಕಿಂಗ್ ಪೇಪರ್‌ನಿಂದ ಜೋಡಿಸಲಾದ ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್‌ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಟವೆಲ್ನಿಂದ ಕವರ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ನಿಲ್ಲಲು ಬಿಡಿ (30-40 ನಿಮಿಷಗಳು).

ಸಾಸೇಜ್‌ಗಳನ್ನು ಮೇಲೆ ಮೊಟ್ಟೆಯಿಂದ ಹೊದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ (ಪ್ರೋಟೀನ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಮಾತ್ರ - ನಂತರ ಸಿದ್ಧ ಸಾಸೇಜ್‌ಗಳುಬೆಳಕು, ಅಥವಾ ಪ್ರೋಟೀನ್ ಮತ್ತು ಹಳದಿ ಲೋಳೆ ಇರುತ್ತದೆ - ನಂತರ ಅವು ಗಾಢವಾಗಿರುತ್ತವೆ) ಮತ್ತು ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ ಅನ್ನು ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿರುವ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ತಳ್ಳಿರಿ. ಸಾಸೇಜ್‌ಗಳನ್ನು 180 ಸಿ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ - ಅದು ಕಾಣಿಸಿಕೊಳ್ಳುವವರೆಗೆ ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್... ಮತ್ತು ಅದು ಇಲ್ಲಿದೆ! ನಿಮ್ಮ ಆರೋಗ್ಯಕ್ಕಾಗಿ ತಿನ್ನಿರಿ. ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಸಾಸೇಜ್‌ನ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಅಂಶವು ಸಾಕಷ್ಟು ಹೆಚ್ಚಿರುವುದರಿಂದ ಮಿತವಾಗಿ ಮಾತ್ರ.