ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಹೇಗೆ ಸಂರಕ್ಷಿಸುವುದು, ಬಹುಪಾಲು ಹೊಸ್ಟೆಸ್‌ಗಳಿಗೆ ತಿಳಿದಿದೆ. ಪ್ರತಿ ಕುಟುಂಬವು ಮುತ್ತಜ್ಜಿಯ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ, ಅದು ಆನುವಂಶಿಕವಾಗಿದೆ. ಮತ್ತು ಪ್ರತಿ ಮುಂದಿನ ಪೀಳಿಗೆಯು ತನ್ನಿಂದ ತಾನೇ ಹೊಸದನ್ನು ತರುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಅದು ಸಂಭವಿಸುತ್ತದೆ ಪಾಕವಿಧಾನ - ಇಲ್ಲಿದೆ, ಕಾಗದದ ತುಂಡು ಅಥವಾ ನೋಟ್ಬುಕ್ನಲ್ಲಿ, ಮತ್ತು ಪಾಂಡಿತ್ಯದ ರಹಸ್ಯಗಳು ಅಥವಾ ಹಂತ ಹಂತವಾಗಿ ಕ್ರಮಗಳುಇಲ್ಲ. ಮತ್ತು ಮುತ್ತಜ್ಜಿಯರು ಕೂಡ. ಸರಿಯಾಗಿ ಏನು ಮಾಡಬೇಕೆಂದು ನಿಮಗೆ ಹೇಗೆ ಗೊತ್ತು? ಎಲ್ಲವೂ ಸರಳವಾಗಿದೆ. ನೀವು ಶಿಫಾರಸುಗಳನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಓದಬೇಕು ಮತ್ತು ಅನುಸರಿಸಬೇಕು.

ಯಾವ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಡಬ್ಬಿಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಬಹುದು

ನೀವು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಯಾವುದೇ ಹಣ್ಣನ್ನು ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ತುಂಬಿಸಬಹುದು. ಆದರೆ ಫಲಿತಾಂಶವು ಹಾನಿಕಾರಕವಾಗಬಹುದು. ಹುಳಿ, ನಾರುವ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ಅಥವಾ ಹರಿದ ಮುಚ್ಚಳಗಳು ಉದ್ದೇಶಿಸಲಾಗಿಲ್ಲ.

ಅನೇಕ ಜನರು ಸಣ್ಣ ಮೊಡವೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತಾರೆ. ಅವರು ತುಂಬಾ ಅಚ್ಚುಕಟ್ಟಾಗಿ, ನಯವಾದ ಮತ್ತು ಸುಂದರವಾಗಿ ಕಾಣುತ್ತಾರೆ. ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ, ನೀವು ಜಾರ್ ಅನ್ನು ತೆರೆಯಿರಿ, ಇವುಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದನ್ನು ಕಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ... ಕನಿಷ್ಠ ಮುಖವನ್ನು ಮಾಡಿ. ಇದು ಲೆಟಿಸ್ ವಿಧ. ಸಂರಕ್ಷಣೆಗೆ ಸೂಕ್ತವಾದ ಹಣ್ಣುಗಳು ಕಪ್ಪು ಮುಳ್ಳುಗಳೊಂದಿಗೆ ದೊಡ್ಡ ಮೊಡವೆಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ.

ಮತ್ತೊಂದು ಚಿಹ್ನೆ: ಕಡು ಹಸಿರು ಬಣ್ಣದಿಂದ ಬಿಳಿ ಅಥವಾ ತಿಳಿ ಹಸಿರು ಬಣ್ಣಕ್ಕೆ ಪರಿವರ್ತನೆಯ ಉಪಸ್ಥಿತಿ. ಸೌತೆಕಾಯಿ ಬಣ್ಣದಲ್ಲಿ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಏಕರೂಪವಾಗಿದ್ದರೆ, ಅದನ್ನು ತಾಜಾವಾಗಿ ಸಿಡಿಸಲು ಅಥವಾ ಸಲಾಡ್ ತಿರುವುಗಳನ್ನು ಮಾಡಲು ಮುಕ್ತವಾಗಿರಿ. ಅಪವಾದವೆಂದರೆ ದೊಡ್ಡ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು, ಚೈನೀಸ್ ಎಂದು ಕರೆಯಲ್ಪಡುವವು, ಆದರೆ ನಂತರ ಹೆಚ್ಚು.

ನೈಸರ್ಗಿಕವಾಗಿ, ತರಕಾರಿಗಳ ಪಕ್ವತೆಯು ಸಹ ಮುಖ್ಯವಾಗಿದೆ. ಹಳದಿ ಅಥವಾ ಅತಿಯಾದ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಎಂದಿಗೂ ಸಂರಕ್ಷಿಸಬೇಡಿ ಕಂದು ಬಣ್ಣಗಟ್ಟಿಯಾದ ಬೀಜಗಳೊಂದಿಗೆ. ಅವು ಗಟ್ಟಿಯಾದ ಚರ್ಮ ಮತ್ತು ಸಡಿಲವಾದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ. ಆದರೆ ಅವುಗಳನ್ನು ಎಸೆಯಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ಚರ್ಮವನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ತೆಗೆಯುವುದು ಮತ್ತು ಉಜ್ಜುವುದು ಒರಟಾದ ತುರಿಯುವ ಮಣೆ, ಉಪ್ಪುನೀರಿನ ತಳಕ್ಕೆ ನೀವು ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು. ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ಸ್ವಂತ ರಸಮೂಲ ಮತ್ತು ಪರಿಮಳಯುಕ್ತವಾಗಿವೆ.

ತುಂಬಾ ಚಿಕ್ಕ ಹಣ್ಣುಗಳು ಸಹ ಸೂಕ್ತವಲ್ಲ. ಈ ವೈವಿಧ್ಯದಲ್ಲಿ ಅಂತರ್ಗತವಾಗಿರುವ ರಸಭರಿತತೆ ಮತ್ತು ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ಅವರು ಇನ್ನೂ ಪಡೆದಿಲ್ಲ. ಅಪವಾದವೆಂದರೆ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮತ್ತು ಘರ್ಕಿನ್ಸ್. ಅವುಗಳನ್ನು ಅಕ್ಷರಶಃ ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾಗಿ ಸಂರಕ್ಷಿಸಬೇಕಾಗಿದೆ.

ಹಸಿರಿನ ಪ್ರಮಾಣಿತ ಗಾತ್ರವು 7-9 ಸೆಂ.ಮೀ ಉದ್ದವಾಗಿದೆ. ಇದು ತಿನ್ನಲು ಅನುಕೂಲಕರವಾಗಿದೆ, ಬಾಟಲಿಗಳಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಸುಂದರವಾಗಿ ಕಾಣುತ್ತದೆ.

ಪೂರ್ವಭಾವಿ ಸಿದ್ಧತೆ

ಯಾರಾದರೂ ಹೇಳುತ್ತಾರೆ - ಅವುಗಳನ್ನು ಏಕೆ ಬೇಯಿಸುವುದು? ನಮಿಲಾ ಮತ್ತು ಬ್ಯಾಂಕಿನಲ್ಲಿ! ನಿಸ್ಸಂದೇಹವಾಗಿ, ನೀವು ಮಾಡಬಹುದು. ನೀವು ಹೇಗಾದರೂ ಅಡುಗೆ ಮಾಡಲು ಹೋದರೆ, ನಿಮ್ಮ ತಲೆ ಒಡೆಯಲು ಏನೂ ಇಲ್ಲ. ಮತ್ತು ನೀವು ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ರುಚಿಗಾಗಿ ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ಪ್ರೀತಿಪಾತ್ರರಿಗೆ ಸಂರಕ್ಷಿಸಿದರೆ, ಸ್ವಲ್ಪ ಕೆಲಸ ಮಾಡಲು ಸಾಕಷ್ಟು ದಯೆಯಿಂದಿರಿ. ಚಿಂತಿಸಬೇಡಿ, ಏಳು ಬೆವರು ಬರುವುದಿಲ್ಲ. ಇದು ಕೇವಲ ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.

ಮೊದಲಿಗೆ, ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ತೊಳೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಬ್ರಷ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ಮೃದುವಾದ ಬಟ್ಟೆ ಅಥವಾ ಸ್ಪಾಂಜ್ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ. ನಂತರ ಅವುಗಳನ್ನು ದೊಡ್ಡ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ ತಣ್ಣೀರು. 7-8 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಖರೀದಿಸಲಾಗಿದೆ, ಇದು ರಾತ್ರಿ ಸಾಧ್ಯ. 2-3 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ನಿಮ್ಮ ವೈಯಕ್ತಿಕ ಕಥಾವಸ್ತುದಿಂದ. ಅವರು ಅದನ್ನು ಏಕೆ ಮಾಡುತ್ತಾರೆ? ನಂತರ, ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು ತೇವಾಂಶವನ್ನು ಹೀರಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸಂರಕ್ಷಣೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ ತಿರುಳಿನಲ್ಲಿ ಯಾವುದೇ ಖಾಲಿಯಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ನಂತರ ಅವರು ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ದಟ್ಟವಾದ ಮತ್ತು ಗರಿಗರಿಯಾದ ಉಳಿಯುತ್ತಾರೆ.

ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಅಂತಹ ವ್ಯತ್ಯಾಸ ಏಕೆ? ಮತ್ತು ನೀವು ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಖರೀದಿಸಿದಾಗ, ಅವರು ಎಷ್ಟು ಹಿಂದೆ ಆರಿಸಿಕೊಂಡರು ಎಂದು ನಿಮಗೆ ತಿಳಿದಿದೆಯೇ? ಸಂ. ಅಥವಾ ನಿಮ್ಮ ಸೈಟ್‌ನಲ್ಲಿ - ಭತ್ತದ ತೋಟಗಳಂತೆ ಪೊದೆಗಳು ನೀರಿನಲ್ಲಿ ನಿಂತಿವೆಯೇ? ಅಲ್ಲದೆ ನಂ. ಮತ್ತು ಅವುಗಳಿಂದ ನೀರು ಬಹಳ ಬೇಗನೆ ಆವಿಯಾಗುತ್ತದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ನಾವು ಖಾಲಿ ಜಾಗಗಳನ್ನು ಹಾಳು ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ, ನಾವು ಅವುಗಳನ್ನು ನೆನೆಸು.

ಕೊಠಡಿ ತುಂಬಾ ಬಿಸಿಯಾಗಿದ್ದರೆ, ಒಮ್ಮೆಯಾದರೂ ನಾವು ನೀರನ್ನು ತಣ್ಣಗಾಗಿಸುತ್ತೇವೆ.

ಸಲಹೆ. ನೀವು ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ತುಂಬುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ, ನಿಮ್ಮ ಬೆರಳುಗಳಿಂದ ಹಸಿರು ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಕೆಲವು ಚಿಗುರುಗಳನ್ನು ಉಜ್ಜಿಕೊಳ್ಳಿ. ನಿಮಗೆ ಹೆಚ್ಚು ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ. 10 ಲೀಟರ್ ದ್ರವಕ್ಕೆ, 5 ತುಂಡುಗಳು ಸಾಕು. ಅವರು ಮಾಂತ್ರಿಕ ಪರಿಮಳದಲ್ಲಿ ನೆನೆಯಲಿ.

ಸರಿಯಾದ ಪಾತ್ರೆಗಳು

ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕವಾಗಿ, ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಮೂರು-ಲೀಟರ್ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಓಕ್ ಬ್ಯಾರೆಲ್ಗಳಲ್ಲಿ ಸಂರಕ್ಷಿಸಲಾಗಿದೆ. ನಮ್ಮ ಅಜ್ಜಿಯರು ಮಾಡಿದ್ದು ಇದನ್ನೇ. ಆದರೆ ನಂತರ ಕುಟುಂಬಗಳಲ್ಲಿ ಅನೇಕ ಮಕ್ಕಳು ಇದ್ದರು. ಅವನು ನೆಲಮಾಳಿಗೆಯಿಂದ ಅಂತಹ ಪಾತ್ರೆಯನ್ನು ಹೊರತೆಗೆದನು, ಅವಳು ಊಟಕ್ಕೆ ಹೋಗಿದ್ದಳು. ಈಗ ಅಂತಹ ಅವಶ್ಯಕತೆ ಇಲ್ಲ. ಮೂರು ಜನರ ಕುಟುಂಬವು ಅಂತಹ ಟಬ್ ಅನ್ನು ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ತಿನ್ನುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು ತೆರೆದ ಮತ್ತು ನಿಂತಿರುವ ಜಾರ್ ಒಂದೇ ದೂರದಲ್ಲಿದೆ.

1 ಮತ್ತು 1.5 ಲೀಟರ್ ಪರಿಮಾಣದೊಂದಿಗೆ ಕಂಟೈನರ್ಗಳು ಅತ್ಯಂತ ಅನುಕೂಲಕರವಾದ ಧಾರಕಗಳಾಗಿವೆ. ಮತ್ತು ಸುಮಾರು ಓಕ್ ಬ್ಯಾರೆಲ್ಗಳು… ಹಗಲಿನಲ್ಲಿ ಬೆಂಕಿಯೊಂದಿಗೆ ನೀವು ಈಗ ಅವರನ್ನು ಹುಡುಕಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ. ಏಕೆ ಓಕ್? ಮರದಿಂದ ಟ್ಯಾನಿನ್ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ಕುರುಕುಲಾದ ಉಳಿಯಲು ಅನುಮತಿಸುತ್ತದೆ. ಸರಿ, ಪಿಂಚ್ ಎಸೆಯುವುದನ್ನು ತಡೆಯುವುದು ಏನು ಓಕ್ ತೊಗಟೆಉಪ್ಪುನೀರಿನಲ್ಲಿ? ಇದಲ್ಲದೆ, ಇದನ್ನು ಪ್ರತಿ ಔಷಧಾಲಯದಲ್ಲಿ ಮಾರಾಟ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ಈಗಾಗಲೇ ಪುಡಿಮಾಡಲಾಗಿದೆ.

ಸಲಹೆ. ಹಾಕುವ ಮೊದಲು, ತೊಗಟೆಯ ಮೇಲೆ ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ.

ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳಿಗೆ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ

ಉಪ್ಪುನೀರಿನೊಂದಿಗೆ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕಗೊಳಿಸುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ. 2 ನಿಮಿಷಗಳ ಕುದಿಯುವಿಕೆಯಿಂದ ಯಾವುದೇ ಪ್ರಯೋಜನವಿಲ್ಲ, ಆದರೆ 10 ನಿಮಿಷದಿಂದ ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಾವೇಕೆ ಹೀಗೆ? ಕಂಟೇನರ್ ಮತ್ತು ಮುಚ್ಚಳಗಳನ್ನು ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಗೊಳಿಸಲು ಇದು ಸಾಕಷ್ಟು ಇರುತ್ತದೆ. ಯಾರಾದರೂ ಮಾಡುತ್ತಾರೆ ಸಾಮಾನ್ಯ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ: ಒವನ್, ಮೈಕ್ರೋವೇವ್, ಕುದಿಯುವ ಕೆಟಲ್. ನೀವು ಬಳಸಿದಂತೆಯೇ ಮಾಡಿ ಅಥವಾ ನೆಟ್‌ನಲ್ಲಿ ಮಾಹಿತಿಗಾಗಿ ನೋಡಿ, ಏಕೆಂದರೆ ಈಗ ಅದು ತುಂಬಿದೆ.

ಸಲಹೆ. ನಿಮ್ಮ ನೀರಿನ ಉತ್ತಮ ಗುಣಮಟ್ಟದ ಬಗ್ಗೆ ನಿಮಗೆ ವಿಶ್ವಾಸವಿದ್ದರೆ, ಸ್ನಾನದಂತೆಯೇ ಮನೆಯ ಉಗಿ ಮತ್ತು ತಾಪಮಾನದಿಂದ ನಿಮ್ಮನ್ನು ಹಿಂಸಿಸುವುದನ್ನು ನಿಲ್ಲಿಸಿ. ಬಿಸಿ ನೀರುಮತ್ತು ಅತ್ಯಂತ ಸಾಮಾನ್ಯ ಅಡಿಗೆ ಸೋಡಾ. ಗಟ್ಟಿಯಾದ ಬ್ರಷ್‌ನಿಂದ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಉಜ್ಜಿ, ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಬಳಸಿ.

ಮಸಾಲೆಗಳು. ಏನು ಅಗತ್ಯವಿದೆ?

ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಪಾಕವಿಧಾನವು ಈ ಕೆಳಗಿನ ಅಗತ್ಯ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತದೆ (3l ಜಾರ್ಗಾಗಿ ಲೆಕ್ಕಾಚಾರ):

• ಹಸಿರು ಕಪ್ಪು ಕರ್ರಂಟ್ ಎಲೆಗಳು, 5 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಬೀಜಗಳೊಂದಿಗೆ ಒಣ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಛತ್ರಿಗಳು, 3 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಕಪ್ಪು ಮೆಣಸು, 5 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಮಸಾಲೆ ಬಟಾಣಿ, 4 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಸುಲಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಲವಂಗ, 3 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಕಲ್ಲು ಉಪ್ಪು, 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್.
• ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ, 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್.
• ವಿನೆಗರ್ ಸಾರ 70%, 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್.

ಇದು ಪ್ರಮಾಣಿತ ಸೆಟ್, ಅವನು ಖಚಿತವಾಗಿರಬೇಕು. ತದನಂತರ ನಿಮ್ಮ ಕಲ್ಪನೆಯು ಎಂದಿಗೂ ದಣಿದಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ವೈಯಕ್ತಿಕ ಅಭಿರುಚಿಯ ಆದ್ಯತೆಗಳಿಂದ ಮಾತ್ರ ಸೀಮಿತವಾಗಿರಲಿ. ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಬೇರುಗಳು ಅಥವಾ burdocks, ಚೆರ್ರಿ ಮತ್ತು ರಾಸ್ಪ್ಬೆರಿ ಎಲೆಗಳು, ತುಳಸಿ, tarragon, ಬಿಸಿ ಕೆಂಪು ಮೆಣಸು, ಸಾಸಿವೆ ಬೀಜಗಳು, ಗಿಡ sprigs ... ಆತಿಥ್ಯಕಾರಿಣಿಗಳು ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಕ್ಯಾನಿಂಗ್ ಮಾಡುವಾಗ ಸೇರಿಸುವ ಎಲ್ಲದರ ಪಟ್ಟಿ ತುಂಬಾ ಉದ್ದವಾಗಿದೆ. ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ, ಪ್ರಯೋಗ. ಬಹುಶಃ ನಿಮ್ಮ ವೈಯಕ್ತಿಕ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಅಡುಗೆ ಪುಸ್ತಕಗಳುಮಾನದಂಡದಂತೆ!

ಸಲಹೆ. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಲವಂಗವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಬೇಡಿ. ಇದರ ರಸವು ತುಂಬುವಿಕೆಗೆ ಅಹಿತಕರ ಮೋಡದ ನೋಟವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ. ಅವುಗಳನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ.

ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅಥವಾ ಉಪ್ಪುನೀರಿನ

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಹೇಗೆ ಸಂರಕ್ಷಿಸುವುದು? ತರಕಾರಿಗಳು ಯಾವುದಕ್ಕಾಗಿ? ನೀವು ವಿಂಗಡಣೆಯ ನಡುವೆ ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿದರೆ, ಪೈಗಳನ್ನು ತುಂಬಿಸಿ ಅಥವಾ ಸಲಾಡ್ಗೆ ಸೇರಿಸಿ, ನಂತರ ಬಿಸಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಿ. ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ, ಹಾಡ್ಜ್ಪೋಡ್ಜ್ ಅಥವಾ ಗಂಧ ಕೂಪಿಗಾಗಿ ಉದ್ದೇಶಿಸಿದ್ದರೆ, ನಂತರ ಶೀತ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಗೆ ಆದ್ಯತೆ ನೀಡಿ.

ಈ ಆಯ್ಕೆಗಳು ಹೇಗೆ ಭಿನ್ನವಾಗಿವೆ? ಮಸಾಲೆಗಳ ಸೆಟ್ ಒಂದೇ ಆಗಿರುತ್ತದೆ, ಜಾಡಿಗಳ ಗಾತ್ರವೂ ಸಹ. ವ್ಯತ್ಯಾಸವು ಸಂರಕ್ಷಕ ಮತ್ತು ಕೊಯ್ಲು ತಂತ್ರಜ್ಞಾನದಲ್ಲಿದೆ.

ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ
ಹಣ್ಣುಗಳ ಸಂರಕ್ಷಣೆಯನ್ನು ಅಸಿಟಿಕ್ ಆಮ್ಲ ಮತ್ತು ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ಒದಗಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕಾರ್ಯವಿಧಾನವನ್ನು ಕೆಳಗೆ ವಿವರಿಸಲಾಗಿದೆ. ಮೂರು-ಲೀಟರ್ ಸಿಲಿಂಡರ್ಗಾಗಿ ಮಸಾಲೆಗಳ ಪ್ರಮಾಣಿತ ಸೆಟ್ಗಾಗಿ ಲೆಕ್ಕಾಚಾರವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಲಾಗುತ್ತದೆ. ಪರಿಮಾಣದಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚಳ ಅಥವಾ ಇಳಿಕೆಯೊಂದಿಗೆ, ನಾವು ಮರು ಲೆಕ್ಕಾಚಾರ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ. ಎಲ್ಲಾ ಗಾತ್ರದ ಕ್ಯಾನ್‌ಗಳಿಗೆ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನವು ಒಂದೇ ಆಗಿರುತ್ತದೆ:

1. ಗ್ರೀನ್ಸ್, ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ.
2. ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಜಾರ್ನ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಉಪ್ಪು, ವಿನೆಗರ್ ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ಇನ್ನೂ ತೆಗೆದುಕೊಂಡಿಲ್ಲ.
3. ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಕಟ್ಟುನಿಟ್ಟಾಗಿ ಬಾಲಗಳನ್ನು ಕೆಳಗೆ ಇರಿಸಿ. ಮತಾಂಧತೆ ಇಲ್ಲದೆ, ಎಲ್ಲಾ ಡೋಪ್ನೊಂದಿಗೆ ತಳ್ಳಬೇಡಿ!
4. 2 ಲೀ ಕುದಿಸಿ ಶುದ್ಧ ನೀರು, ಒಂದು ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ.
5. 35-40 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ. ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಉಳಿದ ನೀರನ್ನು 2 ಬಾರಿ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
6. ದ್ರವವನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ, ಸೇರಿಸಿ ಸರಿಯಾದ ಮೊತ್ತ"ಬಿಳಿ ವಿಷಗಳು", ಕುದಿಯುತ್ತವೆ.
7. ಎಸೆನ್ಸ್ ಅನ್ನು ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳಾಗಿ ಚಿಮುಕಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪುನೀರಿನೊಂದಿಗೆ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ.
8. ರೋಲ್ ಅಪ್ ಮಾಡಿ, ತಲೆಕೆಳಗಾಗಿ ತಿರುಗಿ, ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ.

ಸೀಮಿಂಗ್ ನಂತರ, ಅನೇಕ ಹೊಸ್ಟೆಸ್ಗಳು ಇನ್ನೂ ಕಂಟೇನರ್ಗಳನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸುತ್ತಾರೆ, ನಂತರ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಸ್ವೆಟ್ಶರ್ಟ್ಗಳು ಮತ್ತು ಹೊದಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸುತ್ತುತ್ತಾರೆ. ಅಂತಹ ತೊಂದರೆಗಳು ಏಕೆ? ತುಂಬಾ ಕಡಿಮೆ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಕೆಲಸ? ನಂತರ ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಏಕೆ ಸುಕ್ಕುಗಟ್ಟಿದ ಮತ್ತು ಮೃದುವಾಗಿರುತ್ತದೆ ಎಂದು ಅವರು ಆಶ್ಚರ್ಯ ಪಡುತ್ತಾರೆ. ಆದ್ದರಿಂದ ಅವರೇ ಅವುಗಳನ್ನು "ಬೇಯಿಸಿದರು"!

ಏನನ್ನಾದರೂ ತಪ್ಪಾಗಿ ಮಾಡಿದರೆ, ನೀವು ಅದನ್ನು ರಾಜಕುಮಾರಿಯಂತೆ ಸುತ್ತಿದರೂ ಸಹ, ಯಾವುದೇ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ ಬ್ಯಾಂಕ್ ತೆರೆಯುತ್ತದೆ. ಹಾಗಾದರೆ ಈ ನೃತ್ಯಗಳು ಏಕೆ?

ಸಲಹೆ. ಕೈಯಲ್ಲಿ ಯಾವುದೇ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಛತ್ರಿ ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಒಣ ಬೀಜಗಳನ್ನು ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಬಹುದು. ರುಚಿ ಮತ್ತು ಪರಿಮಳ ಒಂದೇ ಆಗಿರುತ್ತದೆ.

ಉಪ್ಪು ಹಾಕುವುದು
ನೈಸರ್ಗಿಕ ಹುದುಗುವಿಕೆ ಮತ್ತು ಲ್ಯಾಕ್ಟಿಕ್ ಆಮ್ಲದ ಉಪಸ್ಥಿತಿಯಿಂದಾಗಿ ಸಂರಕ್ಷಣೆ ಸಂಭವಿಸುತ್ತದೆ. ಸಾರ ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಹೊರತುಪಡಿಸಿ ಮಸಾಲೆಗಳ ಸೆಟ್ ಮೊದಲ ಪಾಕವಿಧಾನಕ್ಕೆ ಹೋಲುತ್ತದೆ. ಅವರು ಇಲ್ಲಿ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ. ವಿಧಾನ:

1. ಝೆಲೆನ್ಸಿ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಕಂಟೇನರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
2. AT ತಣ್ಣೀರು 1 ಲೀಟರ್ ದ್ರವ 3 tbsp ಅನುಪಾತದಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪು ಕರಗಿಸಿ. ಎಲ್. ಸ್ಲೈಡ್ ಇಲ್ಲದೆ.
3. ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಮುಚ್ಚಳಗಳಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ.
4. ನಲ್ಲಿ ಬಿಡಿ ಕೊಠಡಿಯ ತಾಪಮಾನ 3 ದಿನಗಳವರೆಗೆ.
5. ಆಳವಾದ ಪ್ಯಾನ್ ಅಥವಾ ಬೌಲ್ ಅನ್ನು ಕಂಟೇನರ್ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಇಡಬೇಕು. ಹುದುಗುವ ಉಪ್ಪುನೀರು ಸಾಕಷ್ಟು ಚುರುಕಾಗಿ "ಓಡಿಹೋಗುತ್ತದೆ".
6. 3 ದಿನಗಳ ನಂತರ, ಉಪ್ಪುನೀರನ್ನು ಮೇಲಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸಿ.
7. ನಂತರ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಒಣ ಬಟ್ಟೆಯಿಂದ ನಿಧಾನವಾಗಿ ಒರೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ನೆಲಮಾಳಿಗೆಯಲ್ಲಿ ಶೇಖರಣೆಗಾಗಿ ಇಡಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಕೆಲವು, ಹುದುಗುವಿಕೆಯ ನಂತರ, ಧಾರಕಗಳಿಗೆ ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಆಸ್ಪಿರಿನ್ ಮಾತ್ರೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಅದು ಅನಗತ್ಯ. ವರ್ಕ್‌ಪೀಸ್‌ನಲ್ಲಿ ಅಭಿವೃದ್ಧಿಪಡಿಸಲಾಗಿದೆ ಸಾಕುಉತ್ತಮ ಸಂರಕ್ಷಣೆಗಾಗಿ ಲ್ಯಾಕ್ಟಿಕ್ ಆಮ್ಲ.

ಸಲಹೆ. ಅಂತಹ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ಮುಚ್ಚಿಹೋಗುವುದಿಲ್ಲ ತವರ ಮುಚ್ಚಳಗಳು, ಕೇವಲ ಕಪ್ರಾನ್. ಹುದುಗುವಿಕೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ಸ್ವಲ್ಪ ಸಮಯದವರೆಗೆ ಮುಂದುವರಿಯುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ನಾವು ನೆಲಮಾಳಿಗೆಯಲ್ಲಿ ಮುಚ್ಚಳಗಳ ಹಾರಾಟ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪುನೀರಿನ ಕಾರಂಜಿ ಏಕೆ ಬೇಕು?

ಚೀನೀ ದೈತ್ಯರು

ಇಂದು, 50 ಸೆಂ.ಮೀ ಉದ್ದದ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ಯಾರಿಗೂ ಆಶ್ಚರ್ಯವಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ಎಂದು ಕರೆಯುತ್ತಾರೆ ಚೀನೀ ತರಕಾರಿಗಳುನಮ್ಮಲ್ಲಿ ಈಗಾಗಲೇ ದೃಢವಾಗಿ ತಮ್ಮ ಸ್ಥಾನವನ್ನು ಆಕ್ರಮಿಸಿಕೊಂಡಿದ್ದಾರೆ ಮನೆಯ ಪ್ಲಾಟ್ಗಳು. ಅವೆಲ್ಲವೂ ಸಲಾಡ್ ಪ್ರಕಾರವೆಂದು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಒಪ್ಪಿಕೊಳ್ಳಲಾಗಿದೆ, ಮತ್ತು ಬಾಹ್ಯ ಚಿಹ್ನೆಗಳುಇದನ್ನು ಸ್ಪಷ್ಟವಾಗಿ ಸೂಚಿಸಿ.

ಆದಾಗ್ಯೂ, ಅವರು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನಲ್ಲಿ ಉತ್ತಮವಾಗಿ ಮಾಡುತ್ತಾರೆ! ಸಹಜವಾಗಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ತುಂಬಲು ಸಮಸ್ಯಾತ್ಮಕವಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ಬ್ಯಾರೆಲ್ಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಅವು ಸರಳವಾಗಿ ಬಹುಕಾಂತೀಯವಾಗಿವೆ! ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಯಾವಾಗಲೂ ಪಾರದರ್ಶಕವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಬಾಟಲಿಯು ವಸಂತಕಾಲದವರೆಗೆ ನಿಂತಿದ್ದರೂ ಸಹ, ಲಘುವಾಗಿ ಉಪ್ಪುಸಹಿತದಿಂದ ಪ್ರತ್ಯೇಕಿಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ದೃಢವಾದ, ಗರಿಗರಿಯಾದ, ಅದ್ಭುತ!

ತಳಿಗಾರರು ಅಂತಹ ಗುಣಗಳನ್ನು ಹೇಗೆ ಸಾಧಿಸಿದ್ದಾರೆಂದು ಯಾರಿಗೂ ತಿಳಿದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಅಂತಹ ಉಡುಗೊರೆಗಾಗಿ ಅವರಿಗೆ ಅನೇಕ ಧನ್ಯವಾದಗಳು. ಈ ದೈತ್ಯರ ಒಂದು ಜಾರ್ ಅನ್ನು ಸಂರಕ್ಷಿಸಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ. ನೀವು ನಿರಾಶೆಗೊಳ್ಳುತ್ತೀರಿ ಎಂಬ ಅನುಮಾನವಿದೆ ... ನೀವು ತುಂಬಾ ಕಡಿಮೆ ಖಾಲಿ ಜಾಗಗಳನ್ನು ಮಾಡಿದ್ದೀರಿ.

ರುಚಿಕರವಾದ ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು. ಸೂಕ್ಷ್ಮತೆಗಳು

1. ಫಿಲ್ನ ಮೇಲ್ಮೈಯಲ್ಲಿ ಅಚ್ಚು ಫಿಲ್ಮ್ನ ನೋಟವನ್ನು ತಡೆಗಟ್ಟಲು, ಕವರ್ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಮೂಲದಿಂದ ಸಿಪ್ಪೆಗಳನ್ನು ಸುರಿಯಲು ಸೂಚಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಉದ್ಯೋಗವು ತುಂಬಾ ಕ್ರೂರವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಕಣ್ಣೀರಿನ ಹೊಳೆಯನ್ನು ಉಂಟುಮಾಡುತ್ತದೆ. ನೀವು ಅದನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಸುಲಭವಾಗಿ ಮಾಡಬಹುದು. ಒಂದೋ ಬೇರುಗಳನ್ನು ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ನಂತರ ಮಾತ್ರ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಅಥವಾ ಬೇರುಗಳಿಗೆ ಬದಲಾಗಿ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ. ಎಲ್ಲವೂ ಸುಲಭ ಮತ್ತು ದುಃಖವಿಲ್ಲದೆ.
2. ನೀವು ವರ್ಕ್‌ಪೀಸ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡರೆ, ಕೆಲವು ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ತಿನ್ನುತ್ತಿದ್ದರೆ ಮತ್ತು ಜಾರ್ ಖಾಲಿಯಾಗದಿದ್ದರೆ, ನಂತರ ಉಪ್ಪುನೀರನ್ನು ತೆಳುವಾದ ಪದರದಿಂದ ಸಿಂಪಡಿಸಿ ಸಾಸಿವೆ ಪುಡಿ. ರುಚಿ ಪ್ರಾಯೋಗಿಕವಾಗಿ ಬದಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಅಸಹ್ಯವಾದ ಬಿಳಿ ಚಿತ್ರ ಕಾಣಿಸುವುದಿಲ್ಲ.
3. ಹೆಚ್ಚುವರಿ ದರ್ಜೆಯ ಉಪ್ಪು, ಸಮುದ್ರದ ಉಪ್ಪು ಅಥವಾ ಅಯೋಡಿಕರಿಸಿದ ಉಪ್ಪನ್ನು ಸಂರಕ್ಷಣೆಗಾಗಿ ನಿರ್ದಿಷ್ಟವಾಗಿ ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ. ಮುಚ್ಚಳಗಳು ಯಾವಾಗಲೂ ಕಿತ್ತು ಹೋಗುತ್ತವೆ. ಉತ್ತಮ ಹಳೆಯ ಅಡುಗೆಪುಸ್ತಕ - ಹಲವು ತಲೆಮಾರುಗಳಿಂದ ಪರೀಕ್ಷಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿದೆ.
4. ಬೇ ಎಲೆ ಅತ್ಯಂತ ಬಲವಾದ ನೈಸರ್ಗಿಕ ನಂಜುನಿರೋಧಕ, ಮತ್ತು ಪರಿಮಳಯುಕ್ತವಾಗಿದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಇದನ್ನು ಮಸಾಲೆಗಳಿಗೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸ್ವಲ್ಪ, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ಕಹಿಯಾಗಿರುತ್ತವೆ.
5. ಅಂದಹಾಗೆ, ಕಹಿ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಹಣ್ಣುಗಳು ಕೊಯ್ಲು ಮಾಡಲು ಸೂಕ್ತವಲ್ಲ ಎಂಬ ತಪ್ಪಾದ ಅಭಿಪ್ರಾಯವಿದೆ. ನಾನ್ಸೆನ್ಸ್! ಸಂರಕ್ಷಣಾ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ, ಎಲ್ಲಾ ಕಹಿ ಕಣ್ಮರೆಯಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ತಿರುಳು ಅಥವಾ ಉಪ್ಪುನೀರಿನಲ್ಲಿ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಅನುಭವಿಸುವುದಿಲ್ಲ.
6. ಯಾರೂ ಇಲ್ಲ ಸಾಮಾನ್ಯ ಪ್ರಿಸ್ಕ್ರಿಪ್ಷನ್ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳ ತೂಕದ ಬಗ್ಗೆ ನಿಖರವಾದ ಮಾಹಿತಿಯನ್ನು ನೀಡುವುದಿಲ್ಲ. ಜಾರ್ನ ಪರಿಮಾಣಕ್ಕೆ ಸಂಬಂಧಿಸಿದಂತೆ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನ ಪರಿಮಾಣವನ್ನು ಯಾವಾಗಲೂ ಪರಿಗಣಿಸಿ. ಮತ್ತು ಅಲ್ಲಿ ಎಷ್ಟು Zelentsy ಹೊಂದಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ ಅವುಗಳ ಗಾತ್ರವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ. ನೀವು ಮೂರು ಕೈಬೆರಳೆಣಿಕೆಯಷ್ಟು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಸುರಿಯಬಹುದು ಅಥವಾ ಬ್ಯಾರೆಲ್ಗಳೊಂದಿಗೆ 2 ಚೀನೀ ದೈತ್ಯಗಳನ್ನು ತುಂಬಿಸಬಹುದು. ತೂಕದಿಂದ ನಿರ್ಧರಿಸುವುದು ಹೇಗೆ? ಆಗುವುದೇ ಇಲ್ಲ. ಎಷ್ಟು ಸಾಧ್ಯವೋ ಅಷ್ಟು ಹಾಕಿ ಅಷ್ಟೆ.

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಹೇಗೆ ಸಂರಕ್ಷಿಸುವುದು? ಧೈರ್ಯದಿಂದ, ಹೊಸ ಪ್ರಯೋಗಗಳು ಮತ್ತು ಹಳೆಯ ಪ್ರಯೋಗಗಳಿಗೆ ಹೆದರುವುದಿಲ್ಲ ಅಭ್ಯಾಸ ಅಭಿರುಚಿಗಳು. ನಿಮ್ಮ ಕುಟುಂಬವು ಖಾಲಿ ಮಾಡುವ ನಿಮ್ಮ ಸಾಮರ್ಥ್ಯವನ್ನು ಖಂಡಿತವಾಗಿ ಪ್ರಶಂಸಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ಗೆಳತಿಯರು ನಿಖರವಾದ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಕೇಳುತ್ತಾರೆ. ನಿಮಗೆ ಉತ್ತಮ ಉಪ್ಪು!

ವಿಡಿಯೋ: ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಗರಿಗರಿಯಾದ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಯಾವುದೇ ಖಾದ್ಯದ ರುಚಿ ಪ್ರಾಥಮಿಕವಾಗಿ ಅದರ ಪದಾರ್ಥಗಳ ಗುಣಮಟ್ಟವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ ಎಂದು ಯಾರೂ ವಾದಿಸುವುದಿಲ್ಲ. ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ಇಲ್ಲಿವೆ, ನಾವು ನಿಮಗೆ ಪ್ರಸ್ತುತಪಡಿಸುವ ಟ್ವಿಸ್ಟ್ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು, ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಮತ್ತು ಗರಿಗರಿಯಾದವುಗಳಾಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತವೆ, ಅವುಗಳ ವೈವಿಧ್ಯತೆಯನ್ನು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಜೊತೆಗೆ, ಪ್ರಭೇದಗಳು ಸಲಾಡ್, ಸಾರ್ವತ್ರಿಕ ಮತ್ತು ಹೈಬ್ರಿಡ್, ಆದ್ದರಿಂದ ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು ಬಳಸುವ ಮೊದಲು, ನಿಮ್ಮ ಗುರಿಗಳನ್ನು ನೀವು ನಿರ್ಧರಿಸಬೇಕು.

ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯ ಎಲ್ಲಾ ರಹಸ್ಯಗಳು ಮತ್ತು ಸೂಕ್ಷ್ಮತೆಗಳನ್ನು ನಾವು ತಿಳಿದಾಗ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಕ್ಯಾನಿಂಗ್ ಮಾಡುವುದು ಸಂತೋಷವಾಗುತ್ತದೆ. ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳುವುದು ಹೇಗೆ, ಇದರಿಂದ ಅವರು ತಮ್ಮ ಕುರುಕಲುತನವನ್ನು ಉಳಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತಾರೆ? ಇಲ್ಲಿ ಸೂಕ್ಷ್ಮತೆಗಳು ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು, ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳ ಪ್ರಭೇದಗಳ ಆಯ್ಕೆಯಲ್ಲಿವೆ, ಇದು ಅನುಭವದೊಂದಿಗೆ ಮಾತ್ರ ಬರುತ್ತದೆ. ಅಥವಾ ಇಡೀ ದಿನ ಅಡುಗೆಮನೆಯಲ್ಲಿ ಗೊಂದಲಕ್ಕೀಡಾಗದಂತೆ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ? ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ವಿಭಿನ್ನ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನ ಮತ್ತು ವಿಧಾನಗಳು!

ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ತ್ವರಿತ ಆಹಾರ- ಅಂದರೆ ಪಾಕವಿಧಾನ ಸರಳವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ನಿರೀಕ್ಷಿತ ಫಲಿತಾಂಶದೊಂದಿಗೆ! ಲೀಟರ್ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಕ್ಯಾನಿಂಗ್ ಮಾಡಲು ಈ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ನೋಡೋಣ. ಈ ಪಾಕವಿಧಾನಕ್ಕಾಗಿ, ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು ಹಾಕಲು ಅತ್ಯುತ್ತಮವೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾದ ಮೊನಾಸ್ಟಿರ್ಸ್ಕಿ ಝೆಲೆನ್ಸಿ ವಿಧವು ಪರಿಪೂರ್ಣವಾಗಿದೆ. ಈ ವಿಧದ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ಕಡು ಹಸಿರು ಬಣ್ಣದಲ್ಲಿರುತ್ತವೆ, ಉದ್ದವಾದ ಬೆಳಕಿನ ಪಟ್ಟೆಗಳು ಮತ್ತು ಕಪ್ಪು ಸ್ಪೈಕ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ದೊಡ್ಡ tubercles ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ. ಅವರ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳು: ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾದ ಪರಿಮಳ ಮತ್ತು ಕುರುಕಲು.

ಸಿಹಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು "ಮೊನಾಸ್ಟೈರ್ಸ್ಕಿ"

ಪದಾರ್ಥಗಳು

• - ಎಷ್ಟು + -
• — ಗ್ರೀನ್ಸ್, ಬೀಜಗಳೊಂದಿಗೆ ಛತ್ರಿ + -
• ಚೆರ್ರಿ ಎಲೆಗಳು - 4-5 ಪಿಸಿಗಳು. ಒಂದು ಜಾರ್ ಮೇಲೆ + -
• - 2 ಪಿಸಿಗಳು. ಒಂದು ಜಾರ್ ಮೇಲೆ + -
• — ಪ್ರತಿ ಜಾರ್ಗೆ 3 ಬಟಾಣಿ + -
• — 1 ದೊಡ್ಡ ಹಲ್ಲು + -

1 ಲೀಟರ್ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ಗಾಗಿ:

• - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್. + -
• - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್. + -
• — 1-2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್. (ರುಚಿ) + -

ಅಡುಗೆ

1. ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ, ಅವುಗಳ ಮೇಲೆ ತಣ್ಣೀರು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು 2 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ತೇವಾಂಶದಿಂದ ಸ್ಯಾಚುರೇಟೆಡ್ ಮಾಡಲು ಬಿಡಿ.
2. ಗ್ರೀನ್ಸ್ ನೆನೆಸುತ್ತಿರುವಾಗ, ನಾವು ಸೋಡಾದೊಂದಿಗೆ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸಿ. ನಾವು ಜಾರ್ ಮುಚ್ಚಳಗಳನ್ನು ಸಹ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ.
3. ನಾವು ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು ವಿಂಗಡಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಇಡುತ್ತೇವೆ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ಬಗ್ಗೆ ಮರೆಯಬೇಡಿ. ಗ್ರೀನ್ಸ್ನ ಪರಿಮಾಣವು ಲೀಟರ್ ಜಾರ್ನ ಪರಿಮಾಣದ 10% ಅನ್ನು ಮೀರಬಾರದು. ನಾವು ಇನ್ನೂ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸುವುದಿಲ್ಲ.
4. ನಾವು ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಲಂಬವಾಗಿ, ಬಿಗಿಯಾಗಿ, ಆದರೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಸ್ವಾತಂತ್ರ್ಯದೊಂದಿಗೆ ಕಂಟೇನರ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕುತ್ತೇವೆ.
5. ನಾವು ಫಿಲ್ಟರ್ ಮಾಡಿದ (ಮೇಲಾಗಿ ವಸಂತ) ನೀರನ್ನು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಕುದಿಸಿ, ಅದರಲ್ಲಿ ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಅದನ್ನು ಕರಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಈ ಕುದಿಯುವ ದ್ರಾವಣದೊಂದಿಗೆ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ಮುಚ್ಚಳಗಳಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ನಿಲ್ಲಲು ಬಿಡಿ.
6. ನಾವು ಕ್ಯಾನ್ಗಳಿಂದ ನೀರನ್ನು ಮತ್ತೆ ಪ್ಯಾನ್ಗೆ ಹರಿಸುತ್ತೇವೆ, ಅನುಕೂಲಕ್ಕಾಗಿ ದಟ್ಟವಾದ ಪಾಲಿಥಿಲೀನ್ನಿಂದ ಮಾಡಿದ ವಿಶೇಷ ರಂದ್ರ ಮುಚ್ಚಳಗಳನ್ನು ಬಳಸಿ. ಒಂದಕ್ಕೆ 100 ಗ್ರಾಂ ದರದಲ್ಲಿ ಅಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚು ನೀರು ಸೇರಿಸಿ ಲೀಟರ್ ಜಾರ್- ಇದು ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಮತ್ತು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು ಹೀರಿಕೊಳ್ಳುವ ನೀರಿನ ಪರಿಮಾಣಕ್ಕೆ ಮೀಸಲು. ಈ ಎರಡನೇ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ನಾವು ಪ್ರತಿ ಗಾಜಿನ ಘಟಕಕ್ಕೆ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಹಾಕುತ್ತೇವೆ - ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಲವಂಗದ ಎಲೆ. 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ಸ್ಲಾಟ್ ಮಾಡಿದ ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.
7. ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಸುರಿಯಿರಿ ಲವಣಯುಕ್ತ ದ್ರಾವಣ, ಕಂಟೇನರ್‌ನ ಅಂಚುಗಳಿಗೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಮೇಲೇರುವುದಿಲ್ಲ. ಪ್ರತಿ ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ 1-2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ಗಳನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ವಿನೆಗರ್ (ನಿಮ್ಮ ಆದ್ಯತೆಗಳ ಪ್ರಕಾರ) ಮತ್ತು ಉಳಿದ ಕುದಿಯುವ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನೊಂದಿಗೆ ಟಾಪ್ ಅಪ್ ಮಾಡಿ.
8. ನಾವು ಮುಚ್ಚಳಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ.
9. ನಾವು ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ತಲೆಕೆಳಗಾಗಿ ತಿರುಗಿಸಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಫಿಲ್ಮ್ನಿಂದ ಮುಚ್ಚಿದ ಗಟ್ಟಿಯಾದ ಮೇಲ್ಮೈಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ (ಕೇವಲ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ) ಮತ್ತು ಪಾಶ್ಚರೀಕರಣಕ್ಕಾಗಿ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಕಂಬಳಿಯಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ. ತಂಪಾಗಿಸಿದ ನಂತರ, ಸಂರಕ್ಷಣೆ ಶೇಖರಣೆಯ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.

ಈ ಸೌತೆಕಾಯಿ ಕ್ಯಾನಿಂಗ್ ಪಾಕವಿಧಾನ ನಿಜವಾಗಿಯೂ ತ್ವರಿತ ಮತ್ತು ಜಗಳ ಮುಕ್ತವಾಗಿದೆ ಎಂದು ನೀವು ನೋಡಬಹುದು. ಪ್ರತಿ ವರ್ಷ ನೀವು ನಿಮ್ಮದೇ ಆದದನ್ನು ಸೇರಿಸುವ ಮೂಲಕ ಈ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಸುಧಾರಿಸುತ್ತೀರಿ. ಎರಡು ಭರ್ತಿಹೊದಿಕೆ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಮತ್ತು ಪಾಶ್ಚರೀಕರಣವು ಹಾಳಾಗುವಿಕೆಯಿಂದ ಸಂರಕ್ಷಣೆಯನ್ನು ಉಳಿಸುತ್ತದೆ. ಅನುಮಾನ ಬೇಡ!

ವಿನೆಗರ್ ಇಲ್ಲದೆ ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಹೇಗೆ ಸಂರಕ್ಷಿಸುವುದು ಎಂದು ಈಗ ಪರಿಗಣಿಸಿ. ಅನೇಕ ಜನರು, ಆರೋಗ್ಯ ಕಾರಣಗಳಿಗಾಗಿ, ವಿನೆಗರ್ನೊಂದಿಗೆ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ತಿನ್ನಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ, ಮತ್ತು ಕೆಲವರು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಯನ್ನು ಇಷ್ಟಪಡುವುದಿಲ್ಲ. ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ನಾವು ಹುಳಿ (ಕ್ಯಾಸ್ಕ್-ಟೈಪ್) ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಬಹುದು ಅಥವಾ ವಿನೆಗರ್ ಅನ್ನು ವೋಡ್ಕಾದೊಂದಿಗೆ ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು, ಹೆಚ್ಚಿನ ಪ್ರಮಾಣದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಂರಕ್ಷಕವಾಗಿ ಸೇರಿಸಬಹುದು. ಸಹಜವಾಗಿ, ಅತ್ಯಂತ ಅನುಭವಿ ಕುಶಲಕರ್ಮಿಗಳ "ರಹಸ್ಯ ಆಯುಧ" ಮಧ್ಯಂತರ ಆಯ್ಕೆಗಳಿವೆ. ಎಲ್ಲಾ ಮೂರು ಆಯ್ಕೆಗಳಿಗಾಗಿ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಸಂಕ್ಷಿಪ್ತವಾಗಿ ನೋಡೋಣ.

ವೋಡ್ಕಾದೊಂದಿಗೆ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಹೇಗೆ ಸಂರಕ್ಷಿಸುವುದು

ವೋಡ್ಕಾ (ಖಂಡಿತವಾಗಿ ಪರಿಶೀಲಿಸಲಾಗಿದೆ, ಉತ್ತಮ ಗುಣಮಟ್ಟದಮತ್ತು ಸೇರ್ಪಡೆಗಳಿಲ್ಲದೆ) ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಜೊತೆಗೆ ಸಂರಕ್ಷಕವಾಗಿದೆ. ಹಸಿವು ಅದ್ಭುತವಾಗಿದೆ - ಅದೇ ವೋಡ್ಕಾಗೆ! ಆದರೆ ನಾವು ಸಮಚಿತ್ತತೆಗಾಗಿ ಇದ್ದೇವೆ, ಮನಸ್ಸು! ಕ್ಯಾನಿಂಗ್ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ಸರಳವಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ಫಲಿತಾಂಶವು ರುಚಿ ಮತ್ತು ಕುರುಕಲು ಮತ್ತು ಸೀಮಿಂಗ್ನ ವಿಶ್ವಾಸಾರ್ಹತೆ ಎರಡರಲ್ಲೂ ಅತ್ಯುತ್ತಮವಾಗಿದೆ.

ನಾವು 2 ಕೆಜಿ ಸಣ್ಣ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳಿಗೆ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಎಣಿಸುತ್ತೇವೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ಗಾಗಿ ನಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ: 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಅದೇ ಪ್ರಮಾಣದ ಸಕ್ಕರೆ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ 2 ತಲೆಗಳು, 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲ, 50 ಗ್ರಾಂ ವೋಡ್ಕಾ ಮತ್ತು 1.5 ಲೀಟರ್ ಫಿಲ್ಟರ್ ಮಾಡಿದ ನೀರು.

ನಾವು ನಮ್ಮದೇ ಆದ ಪ್ರಕಾರ ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ ರುಚಿ ಆದ್ಯತೆಗಳು: ಛತ್ರಿ, ಚೆರ್ರಿ, ಕರ್ರಂಟ್, ಓಕ್, ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಎಲೆಗಳು (ಮತ್ತು ಬೇರುಗಳು ತುಂಬಾ), ಟ್ಯಾರಗನ್ ಜೊತೆ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ. ಮಸಾಲೆಗಳು - ಆದ್ಯತೆಗಳ ಪ್ರಕಾರ, ಯಾರು ಏನು ಪ್ರೀತಿಸುತ್ತಾರೆ.

ನಾವು ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ತೊಳೆದು ಒಂದೆರಡು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ನೆನೆಸುತ್ತೇವೆ. ಗ್ರೀನ್ಸ್ ತುಂಬಾ ತಾಜಾವಾಗಿದ್ದರೆ (ಉದ್ಯಾನದಿಂದ ನೇರವಾಗಿ), ನಂತರ ನೆನೆಸುವುದು ಅನಿವಾರ್ಯವಲ್ಲ. ನಾವು ಮೂರು-ಲೀಟರ್ ಜಾರ್, ಹಾಗೆಯೇ ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ಅದರಲ್ಲಿ ತೊಳೆದ ಗ್ರೀನ್ಸ್, ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ (ನೀವು ಹಲ್ಲುಗಳನ್ನು ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಕತ್ತರಿಸಬಹುದು), ಮಸಾಲೆಗಳು ಮತ್ತು, ವಾಸ್ತವವಾಗಿ, ನಮ್ಮ ಸಣ್ಣ ಹಸಿರು ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಹಾಕುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ಅವುಗಳನ್ನು ಮಡಿಸದಿರಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸುತ್ತೇವೆ, ಆದರೆ "ಸೈನಿಕನಂತೆ ಅವುಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿಸಲು". ಇದು ಮೊದಲ ಹಂತವಾಗಿದೆ.

ಎರಡನೇ ಹಂತದಲ್ಲಿ, ಉಪ್ಪು, ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲಮತ್ತು ಕುದಿಯುವ ಗ್ರೀನ್ಸ್ ನಮ್ಮ ಜಾರ್ ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ. ನಾವು 10 ನಿಮಿಷ ಕಾಯುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪುನೀರನ್ನು ಮತ್ತೆ ಪ್ಯಾನ್ಗೆ ಹರಿಸುತ್ತೇವೆ. ಬರಿದಾದ ಉಪ್ಪುನೀರಿನ ಕ್ಷಿಪ್ರ ಕುದಿಯುವಿಕೆಯು ಪ್ರಾರಂಭವಾಗುತ್ತಿದ್ದಂತೆ, ನಾವು ಮತ್ತೆ ಝೆಲೆನ್ಸಿಯನ್ನು ಉಪ್ಪುನೀರಿನೊಂದಿಗೆ ತುಂಬಿಸಿ, ಅದಕ್ಕೆ ವೋಡ್ಕಾ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ. ಎಲ್ಲಾ! ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಹೊದಿಕೆ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ನೀವು ಪಾಶ್ಚರೀಕರಣವಿಲ್ಲದೆ ಸಹ ಮಾಡಬಹುದು, ಆದರೆ ಇದು ನಿಮಗೆ ಬಿಟ್ಟದ್ದು.

ಬ್ಯಾರೆಲ್ ಮಾದರಿಯ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳ ಸಂರಕ್ಷಣೆ

ಈ ವಿಧಾನವು ಮೊದಲು ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು 2-5 ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಲವಣಯುಕ್ತ ದ್ರಾವಣದಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪು ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ನಂತರ ಈ ಲವಣಯುಕ್ತ ದ್ರಾವಣವನ್ನು ಕುದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಮೂರು ಬಾರಿ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸುಲಭವಾದ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆ, ನಿಜವಾಗಿಯೂ. ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು "ಪೆರಾಕ್ಸಿಡೈಸ್" ಮಾಡುವುದು ಮಾತ್ರ ಸೂಕ್ಷ್ಮವಲ್ಲ.

5 ಕೆಜಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳಿಗೆ, ನಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ ಮಸಾಲೆಗಳು: ಛತ್ರಿ ಮತ್ತು ಬೀಜಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ, ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಎಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಬೇರು, ಕಪ್ಪು ಕರ್ರಂಟ್, ಓಕ್ ಮತ್ತು ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಎಲೆಗಳು, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ರುಚಿಗೆ ಇತರರು. ಮಸಾಲೆಗಳಿಂದ - ಮಸಾಲೆಬಟಾಣಿಗಳಲ್ಲಿ, ಬೇ ಎಲೆ ಮತ್ತು, ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ, 1 ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ.

ಅಡುಗೆ

1. ನಾವು ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ಮತ್ತು ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು ತೊಳೆಯುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಇಡುತ್ತೇವೆ, ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಪದರಗಳೊಂದಿಗೆ ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು ಪರ್ಯಾಯವಾಗಿ, ಗ್ರೀನ್ಸ್ನಿಂದ ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿ ಅದರೊಂದಿಗೆ ಕೊನೆಗೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ಪ್ರತಿ ಜಾರ್ಗೆ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು 2-3 ಉಂಗುರಗಳನ್ನು ಕೂಡ ಸೇರಿಸುತ್ತೇವೆ. ದೊಣ್ಣೆ ಮೆಣಸಿನ ಕಾಯಿಬೀಜಗಳ ಜೊತೆಗೆ.
2. ಕೆಳಗಿನ ಲೆಕ್ಕಾಚಾರದಿಂದ ನಾವು ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಉಪ್ಪುನೀರನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ: 5 ಲೀಟರ್ ನೀರಿಗೆ - 350 ಗ್ರಾಂ ಅಥವಾ 12 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಉಪ್ಪು. ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಬೆಂಚ್ ಎಲೆಗಳನ್ನು ದ್ರಾವಣದಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ಕರಗಿದ ತನಕ ನಾವು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಬೆರೆಸಿ, ಕುದಿಯುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಕುದಿಯುವ ದ್ರಾವಣದೊಂದಿಗೆ ತಯಾರಾದ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ. ಉಪ್ಪು ಹಾಕಲು ಮೂರು ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ಬಿಡಿ. ಮುಚ್ಚಳಗಳಿಂದ ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಕವರ್ ಮಾಡಿ.
3. 3 ದಿನಗಳ ನಂತರ, ಉಪ್ಪುನೀರನ್ನು ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಕುದಿಯುವ ಶುದ್ಧ ನೀರಿನಿಂದ ತೊಳೆಯಿರಿ. ಆ. 2 ಬಾರಿ ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಅದನ್ನು ಸಿಂಕ್ಗೆ ಹರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮೂರನೇ ಬಾರಿಗೆ, ಕುದಿಯುವ ಉಪ್ಪುನೀರಿನೊಂದಿಗೆ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಅದನ್ನು ಕ್ಯಾನ್ಗಳಿಂದ ಬರಿದುಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ.
4. ನಾವು ಬರಡಾದ ಮುಚ್ಚಳಗಳೊಂದಿಗೆ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ, ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ತಲೆಕೆಳಗಾಗಿ ತಿರುಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಕಂಬಳಿ ಇಲ್ಲದೆ ತಂಪಾಗಿಸಲು ಕಾಯಿರಿ. ಮುಂದೆ, ನಾವು ಶೇಖರಣಾ ಸ್ಥಳಕ್ಕೆ ಹೋಗುತ್ತೇವೆ.

ಏನೂ ಸಂಕೀರ್ಣವಾಗಿಲ್ಲ, ಸರಿ? ಆದರೆ ಈ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಸಂರಕ್ಷಿಸಲ್ಪಟ್ಟ ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಎಲ್ಲಾ ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ನಮಗೆ ಸಂತೋಷವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ!

ಲಘುವಾಗಿ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳ ಸಂರಕ್ಷಣೆ

ಈ ಅದ್ಭುತ ಪಾಕವಿಧಾನ ಸರಳವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಫಲಿತಾಂಶವು ರಾಜರಿಗೆ! ಅಸಾಮಾನ್ಯ ವಿಷಯವೆಂದರೆ ಸೀಮಿಂಗ್ ಮಾಡುವಾಗ, ನಾವು ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಶುದ್ಧ ನೀರಿನಿಂದ ತುಂಬಿಸುತ್ತೇವೆ! ನಾವು ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಅಧ್ಯಯನ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ.

1. ನಿಮ್ಮ ಆದ್ಯತೆಗಳ ಪ್ರಕಾರ ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ನಾವು ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಮತ್ತು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ. ಈ ಪಾಕವಿಧಾನ ಪರವಾಗಿಲ್ಲ! ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಹಿಂದಿನ ಪಾಕವಿಧಾನದಿಂದ ಮಸಾಲೆಗಳ ಗುಂಪನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ. ನಾವು ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಂತೆ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸಮವಾಗಿ ಇಡುತ್ತೇವೆ (ಯಾವುದೇ ಗಾತ್ರದಲ್ಲಿ, ಇದು ಲೀಟರ್ನಲ್ಲಿ ಸಾಧ್ಯ).

1. ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ನಿಮ್ಮನ್ನು ಹೆದರಿಸಬಹುದು, ಆದರೆ ಬೇಗನೆ ಭಯಪಡಬೇಡಿ! ಉಪ್ಪುನೀರಿನ ಪ್ರಮಾಣವು ಕೆಳಕಂಡಂತಿವೆ: 3 ಲೀಟರ್ ನೀರಿಗೆ ನಾವು ಪೂರ್ಣ 250-ಗ್ರಾಂ ಗ್ಲಾಸ್ ಉಪ್ಪನ್ನು ಹಾಕುತ್ತೇವೆ (ಸ್ಲೈಡ್ನೊಂದಿಗೆ!). ನಾವು ಉಪ್ಪನ್ನು ಕರಗಿಸಿ ದ್ರಾವಣವನ್ನು ಕುದಿಸಿ, ಮತ್ತು ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ನಾವು 2 ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಹುಳಿ-ಹಾಲು ಹುದುಗುವಿಕೆಗೆ ಬಿಡುತ್ತೇವೆ.

1. 2 ದಿನಗಳ ನಂತರ, ಈ ಕೇಂದ್ರೀಕೃತ ಉಪ್ಪುನೀರನ್ನು ಸಿಂಕ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ - ಅವನು ತನ್ನ ಪಾತ್ರವನ್ನು ನಿರ್ವಹಿಸಿದನು. ಮತ್ತು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಶುದ್ಧ, ಫಿಲ್ಟರ್ ಮಾಡಿದ ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ತಕ್ಷಣವೇ ಬರಡಾದ ಮುಚ್ಚಳಗಳಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಲಾಗುತ್ತದೆ.
2. ನಾವು ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ತಲೆಕೆಳಗಾಗಿ ಅನುಕೂಲಕರ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಪಾಶ್ಚರೀಕರಣಕ್ಕಾಗಿ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಕಂಬಳಿಯಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ - ಕೇವಲ 2-3 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ. ಚಳಿಗಾಲದ ಸಂರಕ್ಷಣೆ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ! ಶಾಶ್ವತ ಸಂಗ್ರಹಣೆಯ ಸ್ಥಳಕ್ಕೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಲು ಮಾತ್ರ ಇದು ಉಳಿದಿದೆ.

ಈ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ರುಚಿಗೆ ಖಾತ್ರಿಪಡಿಸಲಾಗಿದೆ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು, ಇದು ಪ್ರತಿ ಬಾರಿಯೂ ಬೇಸಿಗೆಯಲ್ಲಿ ನಿಮ್ಮನ್ನು ಹಿಂದಿರುಗಿಸುತ್ತದೆ - ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸೂರ್ಯ ಮತ್ತು ಪಿಕ್ನಿಕ್ಗಳ ಆಹ್ಲಾದಕರ ನೆನಪುಗಳೊಂದಿಗೆ.

ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಸಂರಕ್ಷಿಸುವುದು - ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ಸಂಕೀರ್ಣವಾಗಿಲ್ಲ. ಕ್ಯಾನಿಂಗ್ ಅನ್ನು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಲು ಸಾಕು ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳು ಹಣ್ಣಾಗುವ ಪ್ರತಿ ಋತುವಿನಲ್ಲಿ ಉತ್ಸಾಹವು ನಿಮಗೆ ಮರಳುತ್ತದೆ!

ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಕ್ಯಾನಿಂಗ್ ಮಾಡಲು ಹಲವಾರು ಡಜನ್ ತುಂಬಾ ಟೇಸ್ಟಿ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಿವೆ. ಅವರು ಮಾತನಾಡುವಾಗ ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳುಅಥವಾ ಟೊಮೆಟೊಗಳು, ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಅವು ಅಸಿಟಿಕ್ ಆಮ್ಲದೊಂದಿಗೆ ಸಂರಕ್ಷಣೆ ಎಂದರ್ಥ.

ಈ ಸಂರಕ್ಷಕವನ್ನು ಯಾವಾಗಲೂ ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲದಿಂದ ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು, ಅಥವಾ ತಯಾರಿಸಬಹುದು ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ತರಕಾರಿಗಳುಸೇಬು ರಸವನ್ನು ಆಧರಿಸಿ. ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಸಂರಕ್ಷಿಸಲು ಹಲವಾರು ಸರಳ ಮತ್ತು ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ರುಚಿಕರವಾದ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಕೆಳಗೆ ವಿವರವಾಗಿ ವಿವರಿಸಲಾಗಿದೆ.

ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ಅನುಪಾತಗಳ ಬಗ್ಗೆ ಕೆಲವು ಪದಗಳು. ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ತುಂಬಾ ವಿಭಿನ್ನವಾಗಿರಬಹುದು. ಆದಾಗ್ಯೂ ಮೂಲ ಪದಾರ್ಥಗಳುಸಂಯೋಜನೆಯಲ್ಲಿ ಯಾವಾಗಲೂ 4 ಮಾತ್ರ - ಇವು ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು, ಅಸಿಟಿಕ್ ಆಮ್ಲ(ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಟೇಬಲ್ 9% ವಿನೆಗರ್ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಲಾಗುತ್ತದೆ), ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ನೀರು.

ಸುವಾಸನೆಗಾಗಿ, ನೀವು ಮೆಣಸು, ಹಾಗೆಯೇ ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಎಲೆಗಳು, ಸಾಸಿವೆ (ಪುಡಿ ಅಥವಾ ಬೀಜಗಳು) ಮತ್ತು ಲವಂಗವನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು ಯುವ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ. ಒಂದು ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ರುಚಿಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ ಟೊಮೆಟೊ ಸಾಸ್ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಕೆಚಪ್ಚಿಲಿ

ಆದರೆ ಬೆರ್ರಿ ಎಲೆಗಳು (ಚೆರ್ರಿಗಳು, ರಾಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್, ಕರಂಟ್್ಗಳು) ಮತ್ತು ಓಕ್ ಎಲೆಗಳು ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಗರಿಗರಿಯಾಗುವಂತೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ವಾಸ್ತವವಾಗಿ ಅವರು ಸಾಕಷ್ಟು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ ಒಂದು ದೊಡ್ಡ ಸಂಖ್ಯೆಯಟ್ಯಾನಿನ್ಗಳು, ಇದು ಚರ್ಮವನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ದಟ್ಟವಾಗಿಸುತ್ತದೆ.

ಆಮ್ಲಗಳು (ಅಸಿಟಿಕ್ ಮತ್ತು ಸಿಟ್ರಿಕ್) ಇದೇ ರೀತಿ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಿಸುತ್ತವೆ. ಎಲ್ಲಾ ಅನುಪಾತಗಳನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ಗಮನಿಸುವುದು ಮಾತ್ರ ಮುಖ್ಯ - ಒಂದು ಲೀಟರ್ ಮತ್ತು 3-ಲೀಟರ್ ಜಾರ್‌ಗೆ ಅಂದಾಜು ಸಂಖ್ಯೆಯ ಘಟಕಗಳನ್ನು ಕೋಷ್ಟಕದಲ್ಲಿ ನೀಡಲಾಗಿದೆ.

ಗರಿಗರಿಯಾದ ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು: ಅತ್ಯಂತ ರುಚಿಕರವಾದ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಇದು ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಆವೃತ್ತಿಅಡುಗೆ ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು, ಮತ್ತು ಅನೇಕ ಗೃಹಿಣಿಯರು ಅತ್ಯುತ್ತಮವೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸುತ್ತಾರೆ. ರುಚಿಯ ಆಧಾರವು ಉಪ್ಪು, ಸಿಹಿ ಮತ್ತು ಹುಳಿ ನಡುವಿನ ಸಮತೋಲನವಾಗಿದೆ. ನೀವು ಸಕ್ಕರೆ, ವಿನೆಗರ್ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪಿನ ನಡುವಿನ ಸರಿಯಾದ ಅನುಪಾತವನ್ನು ನಿರ್ವಹಿಸಬೇಕಾಗಿದೆ.

3 ಲೀಟರ್ ಜಾರ್ಗೆ ಪದಾರ್ಥಗಳು

• 1.5-1.6 ಕೆಜಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು (ಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರ, ಎಲ್ಲವೂ ಒಂದೇ);
• 1.5 ಲೀಟರ್ ನೀರು;
• ಉಪ್ಪು 3 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್;
• ಸಕ್ಕರೆಯ 3 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್;
• ವಿನೆಗರ್ನ 2 ದೊಡ್ಡ ಸ್ಪೂನ್ಗಳು 9%;
• ಕರ್ರಂಟ್, ರಾಸ್ಪ್ಬೆರಿ, ಚೆರ್ರಿ ಎಲೆಗಳ 5-6 ತುಂಡುಗಳು;
• 5-6 ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಲವಂಗ;
• ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಮೂಲದ ಅದೇ ಸಂಖ್ಯೆಯ ತುಂಡುಗಳು (ಅಥವಾ 2-3 ಎಲೆಗಳು);
• 5 ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಛತ್ರಿಗಳು;
• ಮೆಣಸು - 10-15 ಬಟಾಣಿ.

ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಹೇಗೆ ಸಂರಕ್ಷಿಸುವುದು:

ಹಂತ 1. ಎಲ್ಲಾ ಮೊದಲ, ನೀವು ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ತಯಾರು ಮಾಡಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಸಂರಕ್ಷಣೆಗಾಗಿ, ಪಿಂಪ್ಲಿ ಪ್ರಭೇದಗಳನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ಹಣ್ಣಿನ ಗಾತ್ರವು 10-12 ಸೆಂ.ಮೀ ಉದ್ದವಿರುತ್ತದೆ.ಎಲ್ಲಾ ತರಕಾರಿಗಳು ಹಳದಿ ಭಾಗಗಳಿಲ್ಲದೆ ಸ್ಯಾಚುರೇಟೆಡ್ ಹಸಿರು ಆಗಿರಬೇಕು - ನಂತರ ಎಲ್ಲವೂ ಖಚಿತವಾಗಿ ಕೆಲಸ ಮಾಡುತ್ತದೆ.

ಆರಂಭದಲ್ಲಿ, ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ತೊಳೆದು ತಣ್ಣೀರಿನಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಿ, ಅವುಗಳನ್ನು 3-4 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಹಿಡಿದುಕೊಳ್ಳಿ. ಏತನ್ಮಧ್ಯೆ, ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕಗೊಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ (ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನ ಮೇಲೆ 10-15 ನಿಮಿಷಗಳು ಅಥವಾ ಮೈಕ್ರೊವೇವ್ನಲ್ಲಿ 3-4 ನಿಮಿಷಗಳು).

ಹಂತ 2. ಎಲ್ಲವೂ ಸಿದ್ಧವಾದಾಗ, ನೀವು ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ತುಂಬಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಬಹುದು - ಮೊದಲು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು ಅಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ನಂತರ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು, ನಂತರ ಮತ್ತೆ ಗ್ರೀನ್ಸ್; ಮೇಲಿನ ಪದರಮತ್ತೆ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು.

ಹಂತ 3. ಈ ಮಧ್ಯೆ, ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ - ಉಪ್ಪು, ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ವಿನೆಗರ್ ಅನ್ನು 1.5 ಲೀಟರ್ ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಕರಗಿಸಿ (ಕೊನೆಯ ಕ್ಷಣದಲ್ಲಿ ಅದು ಆವಿಯಾಗದಂತೆ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ).

ಈ ದ್ರಾವಣದೊಂದಿಗೆ ಬ್ಯಾಂಕುಗಳನ್ನು ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ, 7-10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ನಿಲ್ಲಲು ಅನುಮತಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ನಂತರ ಕಬ್ಬಿಣದಿಂದ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಲಾಗುತ್ತದೆ ಅಥವಾ ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ ನೈಲಾನ್ ಮುಚ್ಚಳಗಳು. 2-3 ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಕಂಬಳಿ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ, ನಂತರ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ.

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ಕನಿಷ್ಠ ಒಂದು ತಿಂಗಳು ವಯಸ್ಸಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಅದರ ನಂತರ ಉತ್ಪನ್ನವು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಸಿದ್ಧವಾಗಲಿದೆ. ಇದನ್ನು 1-2 ವರ್ಷಗಳವರೆಗೆ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಹುದು. ಮತ್ತು ತೆರೆದ ನಂತರ, 1 ವಾರದಲ್ಲಿ ಎಲ್ಲಾ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ತಿನ್ನಲು ಸಲಹೆ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಜಾರ್ಗಳ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕವಿಲ್ಲದೆ ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು

ಈ ಆಯ್ಕೆಯು ಸಹ ಸಾಧ್ಯ - ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಲು ಸಾಕು, ಮತ್ತು ಮುಚ್ಚಳಗಳನ್ನು ಕುದಿಸಬೇಕು. ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಒಂದು ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕ ಟ್ರಿಕ್ ಇದೆ - ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನಲ್ಲಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಆಸ್ಪಿರಿನ್ ಅನ್ನು ಕರಗಿಸಲು (3 ಲೀಟರ್ಗೆ 2.5 ಮಾತ್ರೆಗಳು ಅಥವಾ 1 ಲೀಟರ್ ನೀರಿಗೆ ಅಪೂರ್ಣ ಟ್ಯಾಬ್ಲೆಟ್). ಇದು ಯಾವುದೇ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ರುಚಿಗೆ ಪರಿಣಾಮ ಬೀರುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಇದು ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ಬ್ಯಾಕ್ಟೀರಿಯಾದಿಂದ ರಕ್ಷಿಸುತ್ತದೆ..

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಸಂರಕ್ಷಿಸುವುದು: ಟ್ಯಾರಗನ್‌ನೊಂದಿಗೆ ರುಚಿಕರವಾದ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಈ ಆವೃತ್ತಿಯು ಕ್ಲಾಸಿಕ್ಗೆ ಹೋಲುತ್ತದೆ ಬ್ಯಾರೆಲ್ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು: ಅವು ತುಂಬಾ ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ, ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು, ಸಹಜವಾಗಿ, ಗರಿಗರಿಯಾದವು. ಟ್ಯಾರಗನ್ ಮೊದಲ ನೋಟದಲ್ಲಿ ಅಂತಹ ಗಮನಾರ್ಹವಲ್ಲದ ಮೂಲಿಕೆಯಾಗಿದೆ, ಇದು ಟ್ಯಾರಗನ್‌ನ ಶ್ರೀಮಂತ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ, ಇದು ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಸೋಂಪನ್ನು ನೆನಪಿಸುತ್ತದೆ.

ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳ ಆಹ್ಲಾದಕರ ತಾಜಾತನವನ್ನು ಸೃಷ್ಟಿಸುವವನು ಅವನು - ತಿನ್ನುವವರು ನಿಜವಾಗಿಯೂ ಅವುಗಳನ್ನು ಮರದ ತೊಟ್ಟಿಯಿಂದ ಹೊರತೆಗೆಯಲಾಗಿದೆ ಎಂಬ ಅಭಿಪ್ರಾಯವನ್ನು ಪಡೆಯಬಹುದು.

ಮೇಲೆ ವಿವರಿಸಿದ ಪಾಕವಿಧಾನದಂತೆಯೇ ನಾವು ನಿಖರವಾಗಿ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಿಸುತ್ತೇವೆ.

ಲೀಟರ್ ಜಾರ್ಗೆ ಪದಾರ್ಥಗಳು

• ಸಣ್ಣ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು 600 ಗ್ರಾಂ;
• ನೀರು 0.5-0.6 ಲೀ;
• ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು, ಸ್ಲೈಡ್ನೊಂದಿಗೆ 1 ಚಮಚ;
• ವಿನೆಗರ್ 9% ಸಹ 1 ಚಮಚ;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 2-3 ಲವಂಗ;
• ಮುಲ್ಲಂಗಿ - 1 ಹಾಳೆ;
• ಟ್ಯಾರಗನ್ - 2 ಚಿಗುರುಗಳು.

ಅಡುಗೆಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ:

ಹಂತ 1. ಮೊದಲು, ಎಂದಿನಂತೆ, ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ ಮತ್ತು ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸಿ. ನಾವು ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಹಣ್ಣುಗಳು ಮತ್ತು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳನ್ನು ಹಾಕುತ್ತೇವೆ.

ಹಂತ 2. ನಾವು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ - ನಾವು ಎಲ್ಲಾ ಘಟಕಗಳನ್ನು ಅರ್ಧ ಲೀಟರ್ ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಕರಗಿಸುತ್ತೇವೆ. ಬ್ಯಾಂಕುಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ.

ಹಂತ 3. ನಾವು ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು 2-3 ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಕಂಬಳಿ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ತಣ್ಣಗಾಗಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಅವುಗಳನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕುತ್ತೇವೆ.

ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಗರಿಗರಿಯಾದ ಮತ್ತು ಸಿಹಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು "ಅಂಗಡಿಯಲ್ಲಿರುವಂತೆ" - ಹೇಗೆ ಸಂರಕ್ಷಿಸುವುದು

ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬರೂ ಭವ್ಯವಾದ ಗೆರ್ಕಿನ್ಗಳನ್ನು ತಿಳಿದಿದ್ದಾರೆ - ಇವು ಚಿಕಣಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು, ಬ್ಯಾಂಕುಗಳ ಸುತ್ತಲೂ ತಿರುಗುತ್ತವೆ, ಅದನ್ನು ಯಾವುದೇ ಅಂಗಡಿಯಲ್ಲಿ ಖರೀದಿಸಬಹುದು. ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ನೀವೇ ಬೇಯಿಸಬಹುದು, ಮತ್ತು ಇದಕ್ಕಾಗಿ ಉತ್ಪನ್ನವು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಯಾಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮಬೇಕು ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು ಮಾತ್ರವಲ್ಲ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು (ಪ್ರತಿ 3 ಲೀಟರ್ ಜಾರ್)

• 2 ಕೆಜಿ ಸಣ್ಣ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು (ಉದ್ದ 7-8 ಸೆಂ ವರೆಗೆ);
• ನೀರು - 1.5 ಲೀಟರ್;
• ಉಪ್ಪು 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್;
• ಸಕ್ಕರೆ 2.5 ದೊಡ್ಡ ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;
• ಸಾಸಿವೆ ಬೀಜಗಳು - 2 ಸಿಹಿ ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;
• ಅಸಿಟಿಕ್ ಆಮ್ಲ 70% -2 ಟೀಸ್ಪೂನ್;
• ಮೆಣಸು - 12-15 ತುಂಡುಗಳು;
• ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಛತ್ರಿ - 5 ತುಂಡುಗಳು;
• ಮುಲ್ಲಂಗಿ - 1 ಎಲೆ;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 5 ಲವಂಗ;
• ಕರ್ರಂಟ್ ಅಥವಾ ಚೆರ್ರಿ ಎಲೆ - 5 ತುಂಡುಗಳು.

ಹಂತ ಹಂತವಾಗಿ ಕ್ರಿಯೆಗಳ ಅನುಕ್ರಮ:

ಹಂತ 1. ಮೊದಲಿಗೆ, ನಾವು ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಹಲವಾರು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ತಂಪಾದ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ತೊಳೆದು ನೆನೆಸು.

ಹಂತ 2. ನಾವು ತೊಳೆದ ಸೊಪ್ಪನ್ನು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಇಡುತ್ತೇವೆ, ಅಲ್ಲಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಅಕ್ಷರಶಃ 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಸುರಿಯಿರಿ (ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ, ನೀರು ತಣ್ಣಗಾಗಬೇಕು ಇದರಿಂದ ನೀವು ಜಾರ್ ಅನ್ನು ಸ್ಪರ್ಶಿಸಬಹುದು ಮತ್ತು ನೀವೇ ಸುಡುವುದಿಲ್ಲ).

ಹಂತ 3. ಒಂದು ಜರಡಿ ಮೂಲಕ ಅಥವಾ ವಿಶೇಷ ಕವರ್ ಮೂಲಕ ನೀರನ್ನು ಹರಿಸುತ್ತವೆ.

ಹಂತ 5. ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮುಚ್ಚಳಗಳಿಂದ ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ, ತಂಪಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಮರುದಿನ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಲೀಟರ್ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಸಂರಕ್ಷಿಸುವುದು: ಸೇಬಿನ ರಸದೊಂದಿಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಮತ್ತು ಈ ಪಾಕವಿಧಾನವು ಹುಳಿಯನ್ನು ಪ್ರೀತಿಸುವ ಜನರಿಗೆ ನಿಜವಾದ ಹುಡುಕಾಟವಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ವಿನೆಗರ್ ಬಳಕೆಯನ್ನು ತಪ್ಪಿಸಿ. ಆಪಲ್ ಜ್ಯೂಸ್ ಮಾಲಿಕ್ ಆಮ್ಲ ಮತ್ತು ಕೆಲವು ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲ ಸೇರಿದಂತೆ ಹಲವಾರು ದುರ್ಬಲ ಆಮ್ಲಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಜೊತೆಗೆ, ಅವರು ತುಂಬಾ ಹೊಂದಿದೆ ಆಹ್ಲಾದಕರ ಪರಿಮಳ, ಮತ್ತು ಇದು ದುಬಾರಿ ಅಲ್ಲ.

ಯಾವುದೇ ಸೇಬುಗಳಿಂದ ಹಿಸುಕಿ ರಸವನ್ನು ನೀವೇ ಪಡೆಯುವುದು ಉತ್ತಮ ಆಯ್ಕೆಯಾಗಿದೆ. ಪರ್ಯಾಯ ಮಾರ್ಗ- ಸಿದ್ಧ ಖರೀದಿಸಿ ಸೇಬಿನ ರಸಆದರೆ ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ಉತ್ತಮ ಗುಣಮಟ್ಟದ.

ಆದ್ದರಿಂದ, ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ನಾವು ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಲೀಟರ್ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸಂರಕ್ಷಿಸುತ್ತೇವೆ.

ಉತ್ಪನ್ನಗಳು:

• 0.6 ಕೆಜಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು;
• 0.6 ಲೀ ಸೇಬು ರಸ;
• ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ - ತಲಾ 1 ಚಮಚ;
• ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಹಲವಾರು ಛತ್ರಿಗಳು;
• ಮೆಣಸು - ಕೆಲವು ಅವರೆಕಾಳು.

ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಟ್ವಿಸ್ಟ್ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ:

ಹಂತ 1. ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ (ತಣ್ಣಗಿನ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಿ, ಎರಡೂ ಬದಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುಳಿವುಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ) ಮತ್ತು ಧಾರಕಗಳನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸಿ.

ಹಂತ 2. ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ತಯಾರಿಸಿ: ಸೇಬಿನ ರಸವನ್ನು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ, ಅದರ ನಂತರ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ಅದರಲ್ಲಿ ಕರಗುತ್ತವೆ.

ಹಂತ 3. ತೊಳೆದ ಮತ್ತು ಸುಟ್ಟ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಮತ್ತು ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಬಿಸಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನೊಂದಿಗೆ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಹಂತ 4. ಮೇಲಿನ ಮುಚ್ಚಳಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ, ಸುತ್ತು, 2 ದಿನಗಳವರೆಗೆ ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ ಮತ್ತು ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಿ.

ಇದು ಸ್ವಲ್ಪ ಮೋಡದ ಉಪ್ಪುನೀರನ್ನು ಹೊರಹಾಕುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಇದು ಭಯಾನಕವಲ್ಲ - ಮುಖ್ಯ ವಿಷಯವೆಂದರೆ ಅದು ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ಪರಿಮಳಯುಕ್ತವಾಗಿ ಹೊರಬರುತ್ತದೆ.

ಪುದೀನ, ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಸಂರಕ್ಷಿಸಲಾಗಿದೆ

ರಿಫ್ರೆಶ್ ಪುದೀನ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಇಷ್ಟಪಡುವವರಿಗೆ, ಲೀಟರ್ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಕೊಯ್ಲು ಮಾಡುವ ಈ ಪಾಕವಿಧಾನ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ. ಜೊತೆಗೆ, ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನತುಂಬಾ ಸುಂದರವಾಗಿ ಮತ್ತು ಪ್ರಭಾವಶಾಲಿಯಾಗಿ ಕಾಣುತ್ತದೆ (ಫೋಟೋದಲ್ಲಿರುವಂತೆ).

ಪ್ರತಿ ಲೀಟರ್ ಜಾರ್ಗೆ ಘಟಕಗಳು:

• ತರಕಾರಿಗಳು 0.6 ಕೆಜಿ;
• ನೀರು 0.6 ಲೀ;
• ವಿನೆಗರ್ - 3 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ (ಸಾಂದ್ರತೆ 9%);
• ಉಪ್ಪು - 2 ದೊಡ್ಡ ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;
• ಸಕ್ಕರೆ - ಅರ್ಧದಷ್ಟು;
• ಈರುಳ್ಳಿ - 2 ಸಣ್ಣ ತಲೆಗಳು;
• ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 1 ತುಂಡು;
• ತಾಜಾ ಪುದೀನ - 3 ಚಿಗುರುಗಳು;
• ಕರ್ರಂಟ್ ಮತ್ತು ಚೆರ್ರಿ ಎಲೆಗಳು (ಐಚ್ಛಿಕ ಮತ್ತು ರುಚಿಗೆ).

ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚುವುದು ಹೇಗೆ:

ಹಂತ 1. ನಾವು ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ: ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಸಿಪ್ಪೆ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳನ್ನು ವಲಯಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ನಾವು ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ತೊಳೆದು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ.

ಹಂತ 2. ನಾವು ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಬಿಸಿ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ - ನಾವು ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಕರಗಿಸಿ, ಮತ್ತು ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ ಪುದೀನ ಮತ್ತು ವಿನೆಗರ್ ಸೇರಿಸಿ.

ಹಂತ 3. ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ತುಂಬಿಸಿ: ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು, ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳು, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಲವಂಗ ಮತ್ತು ಹಸಿರು ಎಲೆಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ. ಬಿಸಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಸುರಿಯಿರಿ, ಸುತ್ತು, ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ ಮತ್ತು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ಗೆ ಕಳುಹಿಸಿ.

ಯಾರಾದರೂ ರುಚಿಕರವಾದ ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಬಹುದು. ಸಂರಕ್ಷಣೆಯ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ವಿಭಿನ್ನ ಘಟಕಗಳ ಅನುಪಾತವನ್ನು ನಿಖರವಾಗಿ ಗಮನಿಸುವುದರ ಮೂಲಕ, ನೀವು ಹೆಚ್ಚಿನದನ್ನು ಪಡೆಯಬಹುದು ರುಚಿಯಾದ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್, ಇದು ನಂತರ ಬಹಳ ಆಹ್ಲಾದಕರ ಉಪ್ಪುನೀರಿನ ಬದಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚಿನ ಜನರು ಇದನ್ನು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತಾರೆ ಎಂಬುದು ರಹಸ್ಯವಲ್ಲ. ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ಇದಕ್ಕೆ ಒಳ್ಳೆಯದು: ಅಂತಹ ಭಕ್ಷ್ಯದಲ್ಲಿ ಏನೂ ವ್ಯರ್ಥವಾಗುವುದಿಲ್ಲ.

ನಿಮ್ಮ ಊಟವನ್ನು ಆನಂದಿಸಿ!

ನಾವು ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರ ಏನು ತಿನ್ನುವುದಿಲ್ಲ ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು, ಮತ್ತು ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ, ಮತ್ತು ನಾವು ಅವರೊಂದಿಗೆ ವಿವಿಧ ಸಲಾಡ್ಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಆದ್ದರಿಂದ ನಾವು ಅವುಗಳನ್ನು ತಿನ್ನುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಲಘುವಾಗಿ ಸೇವಿಸುತ್ತೇವೆ. ನಾನು ಬಹಳ ಸಮಯದಿಂದ ಲೀಟರ್ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಬಳಸುತ್ತಿದ್ದೇನೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಅದು ತುಂಬಾ ಅನುಕೂಲಕರವಾಗಿದೆ! ನಾನು ಸಣ್ಣ ಜಾರ್ ಅನ್ನು ತೆರೆದಿದ್ದೇನೆ, ಅದನ್ನು ತಿನ್ನುತ್ತೇನೆ ಮತ್ತು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಹುಳಿ ಮಾಡಬೇಡಿ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು - 2 ಕಿಲೋಗ್ರಾಂಗಳು;
• ಕರ್ರಂಟ್ ಎಲೆಗಳು - 4 ತುಂಡುಗಳು;
• ನೀರು - 2 ಲೀಟರ್;
• ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಎಲೆಗಳು - 2 ತುಂಡುಗಳು;
• ಕೆಂಪು ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು- 2 ತುಂಡುಗಳು;
• ಕರಿಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆ, 4 ಪ್ರತಿ;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 4 ಲವಂಗ;
• ವಿನೆಗರ್ 9% - 1 ಲೀಟರ್ ಜಾರ್ಗೆ 1 ಚಮಚ;
• ಉಪ್ಪು - 1 ಲೀಟರ್ ಜಾರ್ಗೆ 1 ಚಮಚ;
• ಸಕ್ಕರೆ - ಲೀಟರ್ ಜಾರ್ಗೆ 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್;
• ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಛತ್ರಿ.

ಹಂತ ಹಂತದ ಪಾಕವಿಧಾನಲೀಟರ್ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳ ಸಂರಕ್ಷಣೆ

1. ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು 5-6 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಿಡಿ. ನಂತರ ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ.
2. ತಯಾರಾದ ಎಲ್ಲಾ ಸೊಪ್ಪನ್ನು ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ಸುಟ್ಟು ಹಾಕಿ.
3. ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಜಾಡಿಗಳ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಮತ್ತು ಹಾಟ್ ಪೆಪರ್ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಇರಿಸಿ.
4. ಮುಂದೆ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.
5. ಒಂದು ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳ ಮೇಲೆ ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ನಿಲ್ಲಲು ಬಿಡಿ, ಈ ನೀರನ್ನು ಹರಿಸುತ್ತವೆ.
6. ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನ ಹೊಸ ಭಾಗದೊಂದಿಗೆ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ, ಈ ನೀರನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಅದರಿಂದ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ತಯಾರಿಸಿ. ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ, 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಲು ಬಿಡಿ.
7. ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಲವಂಗವನ್ನು ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳ ಜಾರ್ಗೆ ಸೇರಿಸಿ, ಕುದಿಯುವ ಉಪ್ಪುನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಒಂದು ಲೀಟರ್ ಜಾರ್ಗೆ ಒಂದು ಚಮಚ ವಿನೆಗರ್ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ತಕ್ಷಣ ಮುಚ್ಚಳಗಳನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ.
8. ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ಗರಿಗರಿಯಾಗುವಂತೆ ಮಾಡಲು ಕಂಬಳಿಯಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಬೇಡಿ.

ಲೀಟರ್ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧವಾಗಿರುವ ಈ ಅದ್ಭುತ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ನಿಮ್ಮ ಆರೋಗ್ಯದ ಮೇಲೆ ಕ್ರಿಂಪ್ ಮಾಡಿ, ಅವು ತುಂಬಾ ಹಸಿವನ್ನುಂಟುಮಾಡುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಕೋಮಲವಾಗಿರುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ವಿನೆಗರ್ ಬಹುತೇಕ ಕೇಳಿಸುವುದಿಲ್ಲ.

ಹೇಗಾದರೂ ಅವರು ತುಂಬಾ ವೇಗವಾಗಿ ಹಾರುತ್ತಾರೆ ಬೇಸಿಗೆಯ ದಿನಗಳು, ಬಹುತೇಕ ಹಿಂತಿರುಗಿ ನೋಡಲು ಸಮಯವಿರಲಿಲ್ಲ, ಮತ್ತು ಈಗಾಗಲೇ ಬೇಸಿಗೆಯ ಕೊನೆಯ ತಿಂಗಳ ಹೊಸ್ತಿಲಲ್ಲಿದೆ. ನೀವು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತೀರೋ ಇಲ್ಲವೋ, ಈ ಜೀವನದ ಲಯವನ್ನು ನೀವೇ ಒಪ್ಪಿಕೊಳ್ಳಬೇಕು. ತದನಂತರ ನೀವು ಏನನ್ನಾದರೂ ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು, ಆದರೆ ನಮ್ಮ ಪ್ರಸ್ತುತ ಜೀವನದಲ್ಲಿ ಇದು ಸರಳವಾಗಿ ಕೈಗೆಟುಕಲಾಗದ ಐಷಾರಾಮಿಯಾಗಿದೆ. ಮುಂದಿನ ಚಳಿಗಾಲವು ಹೇಗಿರುತ್ತದೆ, ಕುಟುಂಬದ ಬಜೆಟ್ ಹೇಗೆ ಅಭಿವೃದ್ಧಿಗೊಳ್ಳುತ್ತದೆ ಎಂಬುದನ್ನು ಯಾರೂ ಊಹಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ. ಬಹುಶಃ ವೆಚ್ಚದ ಕಾರಣದಿಂದಾಗಿ ತಾಜಾ ತರಕಾರಿಗಳುಮತ್ತು ಹಣ್ಣುಗಳು ಚಳಿಗಾಲದ ಅವಧಿ, ನೀವು ಖರೀದಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗುವುದಿಲ್ಲ ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಪ್ರಮಾಣ ತಾಜಾ ಹಣ್ಣುಗಳುಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳು, ಹಾಗೆಯೇ ವಿತರಣಾ ಜಾಲವು ನೀಡುವ ನಿಮ್ಮ ಮೆಚ್ಚಿನ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಗಳೊಂದಿಗೆ ನಿಮ್ಮನ್ನು ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ಕುಟುಂಬವನ್ನು ಮುದ್ದಿಸಿ.
ಮತ್ತು ಅತ್ಯಂತ ಮುಖ್ಯವಾದ ವಿಷಯವೆಂದರೆ ನಿಮ್ಮ ಸ್ವಂತ ಕೈಗಳಿಂದ ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ನೀವು ತಯಾರಿಸುವ ಎಲ್ಲವೂ ರುಚಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ನಿಮ್ಮ ಕುಟುಂಬಕ್ಕೆ ಆರೋಗ್ಯಕರ ಮತ್ತು ಆರೋಗ್ಯಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ತರಕಾರಿಗಳು ಲೇಖನದಲ್ಲಿ ಇಂಟರ್ನೆಟ್ ನಿಯತಕಾಲಿಕೆ. ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ತರಕಾರಿಗಳು. ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳಿಗೆ ಸಾಬೀತಾದ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು. ನಿಮ್ಮ ಗಮನಕ್ಕೆ ತರುತ್ತದೆ, ಸಮಯ-ಪರೀಕ್ಷಿತ, ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚು ಅನುಭವಿ ಗೃಹಿಣಿಯರುಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಸಂರಕ್ಷಿಸುವ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು.

ಪಾಕವಿಧಾನ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು"ಬ್ಯಾರೆಲ್ನಿಂದ ಹಾಗೆ"

ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ನಿಖರವಾಗಿ “ಬ್ಯಾರೆಲ್‌ನಂತೆ” ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತವೆ: ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ, ಗರಿಗರಿಯಾದ ಮತ್ತು ತುಂಬಾ ಟೇಸ್ಟಿ. ವೀಳ್ಯದೆಲೆ, ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ, ಗೊಜ್ಜು ಮತ್ತು ಕೇವಲ ತರಕಾರಿ ತಿಂಡಿ ಮಾಡಲು ಸಹ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ.

ಒಂದು ಮೂರು-ಲೀಟರ್ ಜಾರ್ ಅನ್ನು ಆಧರಿಸಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು, ನಿಮಗೆ ಇದು ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ:
ಎರಡು ಕಿಲೋಗ್ರಾಂಗಳಷ್ಟು ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು;
ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ಒಂದು ತಲೆ;
ಡಿಲ್ ಛತ್ರಿಗಳು, ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಎಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಬೇರು, ಚೆರ್ರಿ ಮರದ ಎಲೆಗಳು;
ಮಸಾಲೆ;
ಒಂದು ಕಹಿ ಮೆಣಸು;
ಒಂದೂವರೆ ಲೀಟರ್ ನೀರು;
ಎರಡು ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಉಪ್ಪು.
ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಗರಿಗರಿಯಾಗಿಸಲು ಕನಿಷ್ಠ ಎರಡು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ತಣ್ಣನೆಯ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಿಡಿ. ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಸೋಡಾ ಬೂದಿಯಿಂದ ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಉಗಿ ಅಥವಾ ಒಳಗೆ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸಿ ವಿದ್ಯತಶೆಕ್ತಿಇಂದ ನೆಡೀಯುವ ಬಟ್ಟಿ. ಸಬ್ಬಸಿಗೆ, ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಮತ್ತು ಹಾಟ್ ಪೆಪರ್ಗಳನ್ನು ಸಹ ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆದು, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಗ್ರೀನ್ಸ್, ಸುಲಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ. ಜಾರ್ನ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಮಸಾಲೆ ಹಾಕಿ, ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ಮತ್ತು ಕಹಿ ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಹಾಕಿ. ಉಪ್ಪುನೀರನ್ನು ತಯಾರಿಸೋಣ: ನೀರನ್ನು ಕುದಿಸಿ, ಉಪ್ಪನ್ನು ಕರಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆ ಸೇರಿಸಿ, ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ, ನೀವು ಕೆಲವು ಬೇ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು. ಸಿದ್ಧ ಉಪ್ಪುನೀರಿನೊಂದಿಗೆ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಮೂರು ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಹುದುಗಿಸಲು ಬಿಡಿ. ಜಾಡಿಗಳ ಕೆಳಗೆ ಏನನ್ನಾದರೂ ಹಾಕಲು ಮರೆಯದಿರಿ, ಏಕೆಂದರೆ ಉಪ್ಪುನೀರು ಫೋಮ್ ಮತ್ತು ಜಾರ್ನ ಅಂಚಿನಲ್ಲಿ ಹರಿಯಬಹುದು. ಮೂರು ದಿನಗಳ ನಂತರ, ಉಪ್ಪುನೀರನ್ನು ಹರಿಸುತ್ತವೆ, ಅದನ್ನು ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಎರಡನೇ ಬಾರಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ, ನಂತರ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಬರಡಾದ ಮುಚ್ಚಳಗಳೊಂದಿಗೆ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ. ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ತಲೆಕೆಳಗಾಗಿ ತಿರುಗಿಸಿ ಮತ್ತು ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಸಮತಟ್ಟಾದ ಮೇಲ್ಮೈಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.

ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳ ಪಾಕವಿಧಾನ "ತೊಂದರೆಯಿಲ್ಲದ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು"

ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ಮುಚ್ಚಿದ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳ ವಿಶಿಷ್ಟ ಲಕ್ಷಣವೆಂದರೆ ಅವುಗಳಿಗೆ ಹೆಚ್ಚಿನ ಸಮಯ ಬೇಕಾಗುವುದಿಲ್ಲ, ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ಗಾಗಿ ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಲಾಗುತ್ತದೆ ಸಮಾನ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿಮತ್ತು ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ಹಸಿವನ್ನುಂಟುಮಾಡುತ್ತವೆ, ಗರಿಗರಿಯಾದವು ಮತ್ತು ವಿನಾಯಿತಿ ಇಲ್ಲದೆ ಎಲ್ಲರೂ ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತಾರೆ.

ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು "ತೊಂದರೆಯಿಲ್ಲದೆ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು" ಐದು ಮೂರು ಲೀಟರ್ ಜಾಡಿಗಳುನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ:
ಹತ್ತು ಕಿಲೋಗ್ರಾಂಗಳಷ್ಟು ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು;
ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ಐದು ತಲೆಗಳು;
ಕಹಿ ಮೆಣಸು ಐದು ತುಂಡುಗಳು;
ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಛತ್ರಿಗಳು;
ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಬೇರು ಮತ್ತು ಎಲೆಗಳು;
ಲವಂಗದ ಎಲೆ;
ಮಸಾಲೆ;
ಒಂದು ಲೋಟ ಉಪ್ಪು;
ಒಂದು ಲೋಟ ಸಕ್ಕರೆ;
ಒಂದು ಗ್ಲಾಸ್ ವಿನೆಗರ್;
ಎಂಟು ಲೀಟರ್ ನೀರು.
ಹರಿಯುವ ನೀರಿನ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ. ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಮತ್ತು ಮುಲ್ಲಂಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ತೊಳೆಯಿರಿ. ಜಾಡಿಗಳ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಮಸಾಲೆ ಹಾಕಿ, ನಂತರ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಇರಿಸಿ, ಪ್ರತಿ ಜಾರ್ಗೆ ಕಹಿ ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ. ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳ ಮೇಲೆ ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚಳಗಳಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಹಳೆಯ ಕಂಬಳಿಯಿಂದ ಸುತ್ತಿ ಮತ್ತು ಸುಮಾರು ಹತ್ತು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಲು ಬಿಡಿ. ನಂತರ ನಾವು ವಿಲೀನಗೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ನೀರುಜಾಡಿಗಳಿಂದ, ಉಪ್ಪು, ಸಕ್ಕರೆ, ವಿನೆಗರ್ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ಕುದಿಸಿ, ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಬೇಕು ಇದರಿಂದ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ತಣ್ಣಗಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ಕುದಿಯುವ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನೊಂದಿಗೆ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಬರಡಾದ ಮುಚ್ಚಳಗಳೊಂದಿಗೆ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ತಲೆಕೆಳಗಾಗಿ ತಿರುಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗುವವರೆಗೆ ಮತ್ತೆ ಕಂಬಳಿಯಿಂದ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ.

ಪಾಕವಿಧಾನ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳುಕೆಚಪ್ ಜೊತೆ

ಅಂತಹ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು, ಸಣ್ಣ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡುವುದು ಮತ್ತು ಲೀಟರ್ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಅವುಗಳನ್ನು ಉತ್ತಮವಾಗಿ ಮುಚ್ಚುವುದು ಉತ್ತಮ. ಈ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಯಾರನ್ನೂ ಅಸಡ್ಡೆ ಬಿಡುವುದಿಲ್ಲ ಎಂದು ನಾವು ನಿಮಗೆ ಭರವಸೆ ನೀಡುತ್ತೇವೆ.

ಐದು ಲೀಟರ್ ಜಾಡಿಗಳ ಆಧಾರದ ಮೇಲೆ ಕೆಚಪ್ನೊಂದಿಗೆ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು, ನಿಮಗೆ ಇವುಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತವೆ:
ಎರಡು ಕಿಲೋಗ್ರಾಂಗಳಷ್ಟು ಸಣ್ಣ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು;
ಒಂದೂವರೆ ಲೀಟರ್ ನೀರು;
ಒಂದು ಲೋಟ ಸಕ್ಕರೆ;
ವಿನೆಗರ್ ಗಾಜಿನ;
ಎರಡು ಚಮಚ ಉಪ್ಪು;
ಚಿಲ್ಲಿ ಕೆಚಪ್ ಪ್ಯಾಕ್;
ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ರುಚಿಗೆ ಮಸಾಲೆಗಳು.
ಬರಡಾದ ಜಾಡಿಗಳ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ, ನಂತರ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು. ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ತಯಾರಿಸಲು, ನೀರನ್ನು ಕುದಿಸಿ, ಉಪ್ಪು, ಸಕ್ಕರೆ, ಕೆಚಪ್ ಮತ್ತು ವಿನೆಗರ್ ಸೇರಿಸಿ, ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಇದರಿಂದ ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳು ಕರಗುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ಪ್ರತಿ ಹತ್ತು ಹದಿನೈದು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸಿ, ನಂತರ ಅವುಗಳನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಮುಚ್ಚಳಗಳೊಂದಿಗೆ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗುವವರೆಗೆ ಅವುಗಳನ್ನು ತಲೆಕೆಳಗಾಗಿ ಇರಿಸಿ.

ಕರ್ರಂಟ್ ರಸದಲ್ಲಿ ರುಚಿಕರವಾದ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಕೊಯ್ಲು ಮಾಡುವ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಇದು ಕೂಡ ತುಂಬಾ ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕ ಪಾಕವಿಧಾನಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು, ಅದನ್ನು ಸೇವೆಗೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ನೀವು ವಿಷಾದಿಸುವುದಿಲ್ಲ.

ಮೂರು ಲೀಟರ್ ಜಾಡಿಗಳ ಆಧಾರದ ಮೇಲೆ ಕರ್ರಂಟ್ ರಸದಲ್ಲಿ ರುಚಿಕರವಾದ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು, ನಿಮಗೆ ಇದು ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ:
ಎರಡು ಕಿಲೋಗ್ರಾಂಗಳಷ್ಟು ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು;
ಒಂದು ಲೀಟರ್ ನೀರು;
ಒಂದು ಲೋಟ ಕೆಂಪು ಕರ್ರಂಟ್ ರಸ;
ಒಂದು ಚಮಚ ಸಕ್ಕರೆ;
ಎರಡು ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಉಪ್ಪು (ಮೇಲ್ಭಾಗವಿಲ್ಲದೆ);
ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಛತ್ರಿಗಳು,
ಪುದೀನ ಚಿಗುರು;
ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ಒಂದು ಸಣ್ಣ ತಲೆ;
ಮಸಾಲೆ;
ಪ್ರತಿ ಜಾರ್‌ಗೆ ಎರಡು ಲವಂಗ.
ಹರಿಯುವ ನೀರಿನ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ, ಎರಡೂ ಬದಿಗಳಲ್ಲಿ ಬಾಲಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ. ಬರಡಾದ ಜಾಡಿಗಳ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ, ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ. ಉಪ್ಪುನೀರನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು, ನೀರನ್ನು ಕುದಿಸಿ, ಹೊಸದಾಗಿ ಸ್ಕ್ವೀಝ್ಡ್ ರೆಡ್ಕರ್ರಂಟ್ ರಸ, ಉಪ್ಪು, ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ಕುದಿಸಿ. ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳ ಮೇಲೆ ಕುದಿಯುವ ಉಪ್ಪುನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಹತ್ತು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸಿ ಮತ್ತು ಬರಡಾದ ಮುಚ್ಚಳಗಳೊಂದಿಗೆ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ.

ರುಚಿಕರವಾದ ಬಲ್ಗೇರಿಯನ್ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳ ಪಾಕವಿಧಾನ

ತುಂಬಾ ಟೇಸ್ಟಿ, ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಮತ್ತು ಗರಿಗರಿಯಾದ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು. ಲೀಟರ್ ಮತ್ತು ಅರ್ಧ ಲೀಟರ್ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಅವುಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚುವುದು ಉತ್ತಮ, ಮತ್ತು ಸಣ್ಣ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದು ಉತ್ತಮ.

ಒಂದು ಲೀಟರ್ ಜಾರ್ಗೆ ರುಚಿಕರವಾದ ಬಲ್ಗೇರಿಯನ್ ಶೈಲಿಯ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು, ನಿಮಗೆ ಇದು ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ:
ಮೂರು ನೂರು ಗ್ರಾಂ ಸಣ್ಣ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು;
ಅಂಬ್ರೆಲಾ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ;
ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಮೂಲದ ತುಂಡು;
ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ಎರಡು ಲವಂಗ;
ಈರುಳ್ಳಿಯ ಎರಡು ಉಂಗುರಗಳು;
ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ ನಾಲ್ಕು ಉಂಗುರಗಳು;
ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು ಒಂದು ಉಂಗುರ;
ಮಸಾಲೆಯ ಕೆಲವು ಬಟಾಣಿಗಳು;
ಮೂರು ಚಮಚ ಸಕ್ಕರೆ;
ಎರಡು ಚಮಚ ಉಪ್ಪು;
ವಿನೆಗರ್ ಮೂರು ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್.

ಎಲ್ಲಾ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಬರಡಾದ ಜಾರ್ನ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ನಂತರ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಹಾಕಿ, ಉಪ್ಪು, ಸಕ್ಕರೆ ಸುರಿಯಿರಿ, ತಣ್ಣೀರು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕಕ್ಕೆ ಹಾಕಿ. ನಾವು ಇಪ್ಪತ್ತು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ, ನಂತರ ವಿನೆಗರ್ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ತಕ್ಷಣವೇ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗುವವರೆಗೆ ಕಟ್ಟಿಕೊಳ್ಳಿ.

ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳಿಂದ ಸಲಾಡ್ "ನೆಝೆನ್ಸ್ಕಿ" ಗಾಗಿ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಒಂದು ಅರ್ಧ ಲೀಟರ್ ಜಾರ್ ಅನ್ನು ಆಧರಿಸಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳಿಂದ ನೆಜೆನ್ಸ್ಕಿ ಸಲಾಡ್ ತಯಾರಿಸಲು, ನಿಮಗೆ ಇದು ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ:
ಮೂರು ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು;
ಒಂದು ಬಲ್ಬ್;
ಎರಡು ಬೇ ಎಲೆಗಳು;
ಮಸಾಲೆಯ ಐದು ಬಟಾಣಿಗಳು;
ಒಂದು ಟೀಚಮಚ ಉಪ್ಪು;
ಎರಡು ಟೀ ಚಮಚ ಸಕ್ಕರೆ;
ವಿನೆಗರ್ ಎರಡು ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್.
ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಉಂಗುರಗಳು ಅಥವಾ ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಜಾರ್ನ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಬೇ ಎಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ, ನಂತರ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಪದರಗಳಲ್ಲಿ ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಹಾಕಿ, ಸಕ್ಕರೆ, ಉಪ್ಪು, ವಿನೆಗರ್ ಸೇರಿಸಿ. ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಜಾರ್ನ ಮೇಲ್ಭಾಗಕ್ಕೆ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಏಳು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕಕ್ಕೆ ಹಾಕಿ, ನಂತರ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಬರಡಾದ ಮುಚ್ಚಳಗಳೊಂದಿಗೆ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ.

ಇಂಟರ್ನೆಟ್ ನಿಯತಕಾಲಿಕೆಯು ನಿಮಗಾಗಿ ಕಂಡುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ ಎಂದು ಭಾವಿಸುತ್ತದೆ ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕ ಮಾಹಿತಿಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ಪಿಗ್ಗಿ ಬ್ಯಾಂಕ್ ರೆಸಿಪಿಗಳನ್ನು ಹೊಸ ಮತ್ತು ಜೊತೆಗೆ ತುಂಬಿಸಿ ಮೂಲ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳುತರಕಾರಿಗಳು ಲೇಖನದಲ್ಲಿ ಪ್ರಸ್ತಾಪಿಸಲಾಗಿದೆ. ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ತರಕಾರಿಗಳು. ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳಿಗೆ ಸಾಬೀತಾದ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು. ಸೌತೆಕಾಯಿ ಸಿದ್ಧತೆಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ, ಏಕೆಂದರೆ ಅವು ಬೇಸಿಗೆಯಲ್ಲಿ ಸಾಕಷ್ಟು ಅಗ್ಗವಾಗಿವೆ, ಆದರೆ ತುಂಬಾ ಟೇಸ್ಟಿ. ದಯವಿಟ್ಟು ನಿಮ್ಮ ಪ್ರೀತಿಪಾತ್ರರನ್ನು ಮತ್ತು ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ನಿಮ್ಮನ್ನು ಆನಂದಿಸಿ!