ಆದರ್ಶ ತಿಂಡಿಯ ಸಿದ್ಧಾಂತ, ಅದನ್ನು ಯಾರು ರೂಪಿಸಿದರು ಎಂದು ನನಗೆ ನೆನಪಿಲ್ಲ (ಬಹುಶಃ ನನ್ನಿಂದಲೂ ಕೂಡ), ತಿಂಡಿ ಸರಳವಾಗಿರಬೇಕು ಎಂದು ನಂಬುತ್ತಾರೆ. ತಿಂಡಿ ಕೈಗೆಟುಕುವ ಮತ್ತು ಸಕಾಲಿಕವಾಗಿರಬೇಕು. ಇದು ರುಚಿಕರವಾಗಿರಬೇಕು. ಮತ್ತು ಅವಳಿಂದ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಬೆಳಿಗ್ಗೆ "ಬೋಡುನ್" ಎಂದು ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿ ಗುಣವಾಗಬೇಕು.

ಈ ಸಿದ್ಧಾಂತವು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಹೊಂದಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ: ಕ್ರೌಟ್- ಅತ್ಯಂತ ಆದರ್ಶ ತಿಂಡಿ, - ನಾನು ಅವರನ್ನು ಪ್ರೀತಿಸುತ್ತೇನೆ, ಮತ್ತು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು.

ನನ್ನ ಬಾಲ್ಯದ ದಿನಗಳಲ್ಲಿ, ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ಸೇರಿದಂತೆ ಎಲ್ಲಾ ರೀತಿಯ ತೋಟದ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಬೇಸಿಗೆಯಲ್ಲಿ ನನ್ನ ಅಜ್ಜಿಯ ಹಳ್ಳಿಯಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪು ಹಾಕಿ ಹುದುಗಿಸಲಾಯಿತು. ಹಳ್ಳಿಯಲ್ಲಿ ಅವರು ಸ್ವಲ್ಪ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಬಿತ್ತಿದರು - ಒಂದೆರಡು ಎಕರೆ. ನಿರಂತರ ಕಾಳಜಿ, ಕಳೆ ಕಿತ್ತಲು ಮತ್ತು ಕೀಟ ನಿಯಂತ್ರಣದಿಂದ, ಸೌತೆಕಾಯಿ ಬೆಳೆ ಯಾವಾಗಲೂ ಉತ್ಕೃಷ್ಟವಾಗಿತ್ತು, ಕೆರಳಿದ ಫೈಟೊ-ಹುಣ್ಣುಗಳ ಹೊರತಾಗಿಯೂ. ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ದೊಡ್ಡ ಓಕ್ ಬ್ಯಾರೆಲ್‌ನಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪು ಹಾಕಲಾಗಿದೆ, ಅದು ಎಷ್ಟು ದೊಡ್ಡದು ಎಂದು ನನಗೆ ನೆನಪಿಲ್ಲ. ನಾನು ಆಗ ಚಿಕ್ಕವನಾಗಿದ್ದೆ, ಮತ್ತು ಬ್ಯಾರೆಲ್ ನನಗೆ ದೊಡ್ಡದಾಗಿ ಕಾಣುತ್ತಿತ್ತು! ಮತ್ತು ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ, ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಬ್ಯಾರೆಲ್‌ನಿಂದ ಅಗೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಬರಿ ಕೈ, ಮತ್ತು ಹಾಗೆ ಎರಡೂ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತಿತ್ತು, ಮತ್ತು ಒಂದು ಉರಿಯುತ್ತಿರುವ ಗ್ರಾಮೀಣ ಪರ್ವಾಕ್ ಒಂದು ಅಪೆಟೈಸರ್ ಆಗಿ.

ಸರಿಯಾಗಿ ಹುದುಗಿಸುವುದು, ಉಪ್ಪು, ಅಥವಾ ಇನ್ನೇನಾದರೂ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ ಎಂದು ನನಗೆ ಇನ್ನೂ ನಂಬಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗುತ್ತಿಲ್ಲ. ಸ್ಪಷ್ಟವಾಗಿ, ಒಂದೇ, ಹುದುಗಿಸಿ.

ಉಪ್ಪನ್ನು ಉಪ್ಪಿನಲ್ಲಿ - ಒಣ ಅಥವಾ ಉಪ್ಪುನೀರಿನ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಸಂರಕ್ಷಿಸುವ ಮೂಲಕ ಆಹಾರವನ್ನು ಸಂರಕ್ಷಿಸುವ ವಿಧಾನವಾಗಿದೆ. ಹೆಚ್ಚಿದ ಉಪ್ಪಿನ ಅಂಶವು ಸೂಕ್ಷ್ಮಜೀವಿಗಳನ್ನು ಕೊಲ್ಲುತ್ತದೆ, ಆ ಮೂಲಕ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಉಳಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ ತುಂಬಾ ಹೊತ್ತು... ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಸರಳವಾಗಿ ಉಪ್ಪುನೀರಿನೊಂದಿಗೆ ಸುರಿದು ಬ್ಯಾರೆಲ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ಬಹಳ ಸಮಯದವರೆಗೆ ಇರಿಸುವ ಮೂಲಕ ಉಪ್ಪು ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ ಮಾಡಿ ಲಘುವಾಗಿ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು(ನಾನು ಅವರನ್ನು ಬಾಲ್ಯದಿಂದಲೂ ಇಷ್ಟಪಡುವುದಿಲ್ಲ). ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪು ಹಾಕಿದ ತಕ್ಷಣ, ಅವು ಲಘುವಾಗಿ ಉಪ್ಪು ಹಾಕುತ್ತವೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ತಕ್ಷಣವೇ ತಿನ್ನಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಮರಿನೋವ್ಕಾ - ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ವಿನೆಗರ್ ಮತ್ತು ಡಬ್ಬಿಯಲ್ಲಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನೊಂದಿಗೆ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಹವ್ಯಾಸಿಗಾಗಿ ಕೂಡ ಒಂದು ಉತ್ಪನ್ನ.

ನನ್ನ ಅಭಿಪ್ರಾಯದಲ್ಲಿ, ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಮಾರ್ಗಸೌತೆಕಾಯಿಗಳ ಸಂರಕ್ಷಣೆ - ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ. ಸೌರ್ಕರಾಟ್ ಸ್ವತಃ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಹುದುಗುವಿಕೆಯ ಸಂಯೋಜನೆಯಾಗಿದೆ. ಇದನ್ನು ನನ್ನ ಬಾಲ್ಯದಲ್ಲಿಯೂ ಮಾಡಲಾಗಿದೆ. ಹುದುಗುವಿಕೆಯ ಸಾರವೆಂದರೆ ಲ್ಯಾಕ್ಟಿಕ್ ಆಮ್ಲದ ರಚನೆ, ಇದು ಸಂರಕ್ಷಕ ಗುಣಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ. ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ರುಚಿ ಕ್ರೌಟ್ಇದನ್ನು ಲ್ಯಾಕ್ಟಿಕ್ ಆಮ್ಲದಿಂದ ಒದಗಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳುನಲ್ಲಿ ನೆಲಮಾಳಿಗೆಯಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಹುದು ಓಕ್ ಬ್ಯಾರೆಲ್ಸ್... ಆದರೆ ನಗರದ ಅಪಾರ್ಟ್ಮೆಂಟ್ನಲ್ಲಿ, ಹುದುಗುವಿಕೆಯ ನಂತರ ಅವುಗಳನ್ನು ಸಂರಕ್ಷಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ. ಹಾಗಾಗಿ ನನ್ನ ತಾಯಿ ಇನ್ನೂ ಇದನ್ನು ಮಾಡುತ್ತಾರೆ, ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಲೀಟರ್ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಉರುಳಿಸುತ್ತಾರೆ, ಇವುಗಳನ್ನು ಶೆಲ್ಫ್‌ನಲ್ಲಿ, ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ಮೋಡದ ಉಪ್ಪುನೀರು, ಮತ್ತು ಎಂದಿಗೂ ಹದಗೆಡುವುದಿಲ್ಲ ಅಥವಾ ಸ್ಫೋಟಗೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ. ಅದ್ಭುತ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆ.

ಮತ್ತು ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ, ಅಗತ್ಯವಿದ್ದಂತೆ, ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ: ಅದರಂತೆಯೇ, ಮತ್ತು ಹಸಿವು, ಮತ್ತು ಒಳಗೆ, ಮತ್ತು ನೀವು ಮಾಂಸವನ್ನು ಬೇಯಿಸಬಹುದು ಅಥವಾ.

ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು. ತುಂಬಾ ಸ್ವಾದಿಷ್ಟಕರ!

ಪದಾರ್ಥಗಳು (8-10 ಕ್ಯಾನುಗಳು)

• ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು 8 ಕೆಜಿ
• ಉಪ್ಪು "ಪೊರಕೆ" 1 ಬಂಡಲ್
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ 3 ತಲೆಗಳು
• ಅಯೋಡಿಕರಿಸದ ಕಲ್ಲಿನ ಉಪ್ಪುರುಚಿ

1. ವಿ ಮನೆ ಕ್ಯಾನಿಂಗ್ಕ್ರೌಟ್ ಅನ್ನು ಮೂರು ಹಂತಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಬಹುದು. ಉಪ್ಪು ಹಾಕುವುದು, ಕ್ಯಾನಿಂಗ್, ಬಳಕೆ.
2. ಇಲ್ಲಿಯವರೆಗೆ ಅತ್ಯಂತ ಆನಂದದಾಯಕವಾದದ್ದು ಬಳಕೆಯಾಗಿದೆ. ಇಲ್ಲಿ ವಾದಿಸುವುದು ಕಷ್ಟ.
3. ಮೊದಲು ನೀವು ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಆರಿಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಸಣ್ಣ ಮತ್ತು ಹಸಿರು ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು, ಆಹ್ಲಾದಕರ ಹಸಿರು ಬಣ್ಣ ಮತ್ತು ಕಪ್ಪು ಮೊಡವೆಗಳು ಸೂಕ್ತವಾಗಿರುತ್ತವೆ. ಕೆಲವು ಕಾರಣಗಳಿಂದಾಗಿ, ಬಿಳಿ ಗುಳ್ಳೆಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ಉಪ್ಪು ಹಾಕಲು ಸೂಕ್ತವಲ್ಲ ಎಂದು ನಂಬಲಾಗಿದೆ. ನಾನು ಅದನ್ನು ಪರಿಶೀಲಿಸಿಲ್ಲ, ನಾನು ಒಪ್ಪಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೇನೆ. ಟೊಳ್ಳಾದ ಮತ್ತು ಕಹಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ಉಪ್ಪು ಹಾಕಿಲ್ಲ, ನೀವು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಹಾಳು ಮಾಡಬಹುದು. ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳ ಗಾತ್ರವು ಅವುಗಳನ್ನು ಲೀಟರ್ ಜಾರ್‌ನಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಸಾಕಷ್ಟು ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಇರಿಸಲು ನಿಮಗೆ ಅವಕಾಶ ನೀಡುವುದು ಮುಖ್ಯ.
4. ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ವಿಂಗಡಿಸಬೇಕು, ಬಾಲಗಳನ್ನು, ಹಾನಿಗೊಳಗಾದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಮತ್ತು ಯಾವುದೇ ಕಸವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಬೇಕು. ನಂತರ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ. ತುಂಬಾ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮತ್ತು ಹರಿಯುವ ನೀರಿನ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ. ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ನೆನೆಸಬೇಕು ತಣ್ಣೀರುಕೆಲವು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ. ನಂತರ ಮತ್ತೆ ತೊಳೆಯಿರಿ.
5. ನಿಮಗೆ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ "ಪೊರಕೆ" ಬೇಕು. ಇದರ ಸಂಯೋಜನೆಯು ಅಂತ್ಯವಿಲ್ಲದ ಚರ್ಚೆಗಳ ವಿಷಯವಾಗಿದೆ. ಆದರೆ, ಅನುಭವವು ತೋರಿಸಿದಂತೆ, ಸ್ಥಳೀಯ ಬಜಾರ್‌ನಲ್ಲಿರುವ ಅಜ್ಜಿಯರು ಈ ವಿಷಯದಲ್ಲಿ ಅಕಾಡೆಮಿಶಿಯನ್ ಮಟ್ಟದಲ್ಲಿ ಸಲಹೆ ನೀಡುತ್ತಾರೆ. ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ "ಪೊರಕೆ" ಪಕ್ವವಾದ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ (ಬೀಜಗಳೊಂದಿಗೆ), ಎಲೆಗಳು, ಫೆನ್ನೆಲ್, ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಕರಂಟ್್ಗಳ ಒಂದು ಶಾಖೆಯನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತದೆ. ಓಕ್ ರೆಂಬೆ, ಮತ್ತು ಯಾವಾಗಲೂ ಚೆರ್ರಿ. ಒಂದು ಕಡ್ಡಾಯ ಅಂಶವೆಂದರೆ ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಎಲೆಗಳು. ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಇಂತಹ ಪೊರಕೆಯನ್ನು ತಾಜಾ ಅಥವಾ ಒಣಗಿಸಿ ಮಾರಲಾಗುತ್ತದೆ. ಉಪ್ಪಿನಂಶಕ್ಕಾಗಿ ವಾಸ್ತವವಾಗಿ ಅಸಡ್ಡೆ ಏನು. ಪೊರಕೆಯನ್ನು ತೊಳೆದು ಒರಟಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಬೇಕು - ಅಂಗೈ ಅಗಲದಂತಹ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ.
6. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಸಹಜವಾಗಿ, ಚಿಕ್ಕದಾಗಿದೆ - ಈ ವರ್ಷ. ಎಲ್ಲಾ ಲವಂಗವನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ತೊಳೆಯಿರಿ.
7. ಬ್ಯಾರೆಲ್‌ನಲ್ಲಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಹುದುಗಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ. ಆದರೆ ನೀವು ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸಂರಕ್ಷಿಸಲು ಹೋದರೆ, ನೀವು ಸಾಮಾನ್ಯ ದಂತಕವಚ ಬಕೆಟ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು. ಬಕೆಟ್ ಅನ್ನು ದೊಡ್ಡ ಮತ್ತು ಆಳವಾದ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ - ಜಲಾನಯನ.
8. ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಬಕೆಟ್ ನಲ್ಲಿ ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಇರಿಸಿ, ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಲವಂಗದೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ.
9. ಬಕೆಟ್ ಮೇಲೆ ನಿಮ್ಮ ಅಂಗೈ ಅಗಲದ ಬಗ್ಗೆ ಜಾಗವನ್ನು ಬಿಡಿ. ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಮತ್ತು ತೊಳೆದ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಪೊರಕೆಯನ್ನು ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ.
10. ಮುಂದೆ, ಉಪ್ಪು ಹಾಕುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆ ಆರಂಭವಾಗುತ್ತದೆ. ಸಾಮಾನ್ಯ ಮೂರು-ಲೀಟರ್ ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಸರಳ ನೀರು... ಕೊಠಡಿಯ ತಾಪಮಾನ. ನಿಮಗೆ ಪ್ರತಿ ಬಕೆಟ್‌ಗೆ 1.5-2 ಕ್ಯಾನುಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತವೆ. ಪ್ರತಿ ಜಾರ್‌ನಲ್ಲಿ 6 (ಆರು) ಚಮಚ ಅಯೋಡಿನ್ ರಹಿತ ಕಲ್ಲಿನ ಉಪ್ಪನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ಉಪ್ಪು - ಸ್ಲೈಡ್ ಇಲ್ಲ. ಗ್ರಾಂನಲ್ಲಿ ಎಷ್ಟು ಎಂದು ಹೇಳುವುದು ನನಗೆ ಕಷ್ಟ, ಫೋಟೋ ನೋಡಿ. ಆದರೆ, ಪ್ರಮುಖ ಅಂಶ, ಮಿತಿಮೀರಿ ಮಾಡಬೇಡಿ, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಇರುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಉಪ್ಪು ಹಾಕುವುದು. ಇಂದು ಅವರು ಸಂರಕ್ಷಣೆಯನ್ನು ಮುಗಿಸುತ್ತಿದ್ದಾರೆ, ನೆರೆಯವರು ಉಪ್ಪಿನ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು "ಸ್ಪಷ್ಟಪಡಿಸಲು" ಬಂದರು, ಏಕೆಂದರೆ ಕಳೆದ ವರ್ಷ ಅದನ್ನು ಮಿತಿಮೀರಿದೆ. ಅನುಬಂಧ: ನಾನು ಕೇವಲ ತೂಕವನ್ನು ತಕ್ಷಣವೇ ಕಂಡುಹಿಡಿಯಲಿಲ್ಲ - ತೂಕ ಮಾಡಲಾಗಿದೆ. ಅದರಲ್ಲಿ 6 ಸ್ಪೂನ್ ಉಪ್ಪಿನ ತೂಕ 120-130 ಗ್ರಾಂ ಎಂದು ತಿಳಿದುಬಂದಿದೆ.
11. ಉಪ್ಪು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕರಗುವ ತನಕ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಬೆರೆಸಿ. ತಯಾರಾದ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಉಪ್ಪಿನ ದ್ರಾವಣವನ್ನು ಬಕೆಟ್ ಆಗಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಮತ್ತು ಭಾಗಶಃ "ಪೊರಕೆ" ಅನ್ನು ಆವರಿಸುವುದು ಅವಶ್ಯಕ.
12. ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಸಮತಟ್ಟಾದ ವೃತ್ತ ಅಥವಾ ತಲೆಕೆಳಗಾದ ತಟ್ಟೆಯಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ. ಮತ್ತು ಲೋಡ್! ಹೌದು, ನೀವು ಮೇಲೆ ಒಂದು ಪೌಂಡ್ ತೂಕವನ್ನು ಹಾಕುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ, ಆದ್ದರಿಂದ ನೀವು ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಪುಡಿ ಮಾಡಬಹುದು. ಸಾಕಷ್ಟು ಸಾಕು ಮೂರು-ಲೀಟರ್ ಕ್ಯಾನುಗಳುನೀರಿನೊಂದಿಗೆ.
13. ಈಗ ಬೇಸಿನ್ ಮತ್ತು ಬಕೆಟ್ ಅನ್ನು ಮೂಲೆಯಲ್ಲಿ ತಳ್ಳಿರಿ, ಸೂರ್ಯ ಮತ್ತು ಬೆಳಕಿನಿಂದ ದೂರವಿರಿ. ಮತ್ತು ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು 4 ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಮರೆತುಬಿಡಿ.
14. ಕೊಠಡಿಯು ಬಿಸಿಯಾಗಿದ್ದರೆ, ಹುದುಗುವಿಕೆಯು ತ್ವರಿತವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು, ಹೆಚ್ಚಾಗಿ, ಮೂರು ದಿನಗಳು ಸಾಕು. ಅಂದಹಾಗೆ, ಒಂದು ದಿನದಲ್ಲಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಲಘುವಾಗಿ ಉಪ್ಪು ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಈಗಾಗಲೇ "ರುಚಿ" ಮಾಡಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗುತ್ತದೆ. ಆದರೆ, ದೂರ ಹೋಗಬೇಡಿ!
15. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ, ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳ ರುಚಿ ಇರಬೇಕು - ಇನ್ನೂ ಸ್ವಲ್ಪ ಉಪ್ಪು ಹಾಕಿದರೂ ಅವು ಈಗಾಗಲೇ ಹುಳಿಯಲು ಆರಂಭಿಸಿವೆ. ನಡುವೆ ಏನೋ. ಪ್ರಕ್ಷುಬ್ಧ ಬಿಳಿ ಬಣ್ಣಲ್ಯಾಕ್ಟಿಕ್ ಆಸಿಡ್ ಹುದುಗುವಿಕೆ ಯಶಸ್ವಿಯಾಗಿ ನಡೆಯುತ್ತಿದೆ ಎಂದು ಉಪ್ಪುನೀರು ಸೂಚಿಸುತ್ತದೆ.
16. 5 ನೇ ದಿನ, ನಾವು ಕ್ಯಾನಿಂಗ್ ಆರಂಭಿಸುತ್ತೇವೆ.
17. ಲೀಟರ್ ಡಬ್ಬಿಗಳನ್ನು ಬಳಸಲು ನಾನು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುತ್ತೇನೆ. ತುಂಬಾ ಆರಾಮವಾಗಿ. ಸರಿಯಾದ ಗಾತ್ರ. ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಪೊರಕೆಯ ಅವಶೇಷಗಳು, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - ತಿರಸ್ಕರಿಸಿ. ಉಪ್ಪುನೀರನ್ನು ಬಕೆಟ್ ನಿಂದ ಸೋಸಿಕೊಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ದೊಡ್ಡದಕ್ಕೆ ಹರಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ ದಂತಕವಚ ಮಡಕೆ... ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಬೆಂಕಿಯ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ. ಗಮನ! ಫೋಮಿಂಗ್ಗಾಗಿ ವೀಕ್ಷಿಸಿ. ಫೋಮ್ ಅಲ್ಲಿ ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಏರುತ್ತದೆ. ಮರದ ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ಫೋಮ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.
18. ಏತನ್ಮಧ್ಯೆ, ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ.
19. ಉಪ್ಪುನೀರು ಕುದಿಯುವ ತಕ್ಷಣ, ಜೋಡಿಸಲಾದ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ.
20. ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳ ಮೇಲೆ ಉಪ್ಪುನೀರನ್ನು ಮೇಲಕ್ಕೆ ಸುರಿಯಿರಿ.
21. ನಂತರ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛವಾದ ಟವೆಲ್ ನಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು 7-8 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ.

ಚೆರ್ರಿ ಟೊಮೆಟೊಗಳು ದೊಡ್ಡ ಗಾತ್ರದ ಹಣ್ಣುಗಳಿಗಿಂತ ಭಿನ್ನವಾಗಿರುತ್ತವೆ. ಅನೇಕ ವಿಧದ ಚೆರ್ರಿಗಳು ವಿಶಿಷ್ಟತೆಯಿಂದ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿವೆ ಸಿಹಿ ರುಚಿ, ಇದು ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಟೊಮೆಟೊಗಿಂತ ಬಹಳ ಭಿನ್ನವಾಗಿದೆ. ಮುಚ್ಚಿದ ಕಣ್ಣುಗಳಿಂದ ಅಂತಹ ಚೆರ್ರಿ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಎಂದಿಗೂ ಪ್ರಯತ್ನಿಸದ ಯಾರಾದರೂ ತಾನು ಕೆಲವು ಅಸಾಮಾನ್ಯ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದೇನೆ ಎಂದು ನಿರ್ಧರಿಸಬಹುದು ವಿಲಕ್ಷಣ ಹಣ್ಣುಗಳು... ಈ ಲೇಖನದಲ್ಲಿ, ನಾನು ಐದು ವಿಭಿನ್ನ ಚೆರ್ರಿ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಹೈಲೈಟ್ ಮಾಡುತ್ತೇನೆ, ಅವುಗಳು ಅಸಾಮಾನ್ಯ ಬಣ್ಣಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಿಹಿಯಾದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿವೆ.

ಜೊತೆ ಸಲಾಡ್ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಕೋಳಿ, ಅಣಬೆಗಳು, ಚೀಸ್ ಮತ್ತು ದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳು - ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಮತ್ತು ತೃಪ್ತಿಕರ. ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವಾಗ ಈ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಮುಖ್ಯ ಖಾದ್ಯವಾಗಿ ನೀಡಬಹುದು ತಣ್ಣನೆಯ ಭೋಜನ... ಚೀಸ್, ಬೀಜಗಳು, ಮೇಯನೇಸ್ - ಅಧಿಕ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಇರುವ ಆಹಾರಗಳು, ಮಸಾಲೆಯೊಂದಿಗೆ ಸಂಯೋಜಿಸಲಾಗಿದೆ ಹುರಿದ ಕೋಳಿಮತ್ತು ಅಣಬೆಗಳು ತುಂಬಾ ಪೌಷ್ಟಿಕ ತಿಂಡಿ, ಇದು ಸಿಹಿ ಮತ್ತು ಹುಳಿ ದ್ರಾಕ್ಷಿಯಿಂದ ರಿಫ್ರೆಶ್ ಆಗುತ್ತದೆ. ಈ ಸೂತ್ರದಲ್ಲಿ ಚಿಕನ್ ಫಿಲೆಟ್ ಅನ್ನು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಮಾಡಲಾಗಿದೆ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಮಿಶ್ರಣನಿಂದ ನೆಲದ ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ, ಅರಿಶಿನ ಮತ್ತು ಮೆಣಸಿನ ಪುಡಿ. ನೀವು ಹೊಳೆಯುವ ಆಹಾರವನ್ನು ಬಯಸಿದರೆ, ಬಿಸಿ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ ಬಳಸಿ.

ಹೇಗೆ ಬೆಳೆಯುವುದು ಎಂಬ ಪ್ರಶ್ನೆ ಆರೋಗ್ಯಕರ ಮೊಳಕೆಎಲ್ಲಾ ಬೇಸಿಗೆ ನಿವಾಸಿಗಳು ವಸಂತಕಾಲದ ಆರಂಭದ ಬಗ್ಗೆ ಕಾಳಜಿ ವಹಿಸುತ್ತಾರೆ. ಇಲ್ಲಿ ಯಾವುದೇ ರಹಸ್ಯಗಳಿಲ್ಲ ಎಂದು ತೋರುತ್ತದೆ - ವೇಗವಾದ ಮತ್ತು ಬಲವಾದ ಮೊಳಕೆಗಾಗಿ ಮುಖ್ಯ ವಿಷಯವೆಂದರೆ ಅವರಿಗೆ ಉಷ್ಣತೆ, ತೇವಾಂಶ ಮತ್ತು ಬೆಳಕನ್ನು ಒದಗಿಸುವುದು. ಆದರೆ ಪ್ರಾಯೋಗಿಕವಾಗಿ, ನಗರದ ಅಪಾರ್ಟ್ಮೆಂಟ್ ಅಥವಾ ಖಾಸಗಿ ಮನೆಯ ಪರಿಸ್ಥಿತಿಗಳಲ್ಲಿ, ಇದನ್ನು ಮಾಡುವುದು ಅಷ್ಟು ಸುಲಭವಲ್ಲ. ಸಹಜವಾಗಿ, ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬ ಅನುಭವಿ ತೋಟಗಾರನು ಮೊಳಕೆ ಬೆಳೆಯುವ ತನ್ನದೇ ಆದ ಸಾಬೀತಾದ ವಿಧಾನವನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದಾನೆ. ಆದರೆ ಇಂದು ನಾವು ಈ ವಿಷಯದಲ್ಲಿ ತುಲನಾತ್ಮಕವಾಗಿ ಹೊಸ ಸಹಾಯಕರ ಬಗ್ಗೆ ಮಾತನಾಡುತ್ತೇವೆ - ಪ್ರಚಾರಕರು.

ಕಾರ್ಯ ಒಳಾಂಗಣ ಸಸ್ಯಗಳುಮನೆಯಲ್ಲಿ - ವಸತಿಗಳನ್ನು ಅವುಗಳ ನೋಟದಿಂದ ಅಲಂಕರಿಸಲು, ಆರಾಮದ ವಿಶೇಷ ವಾತಾವರಣವನ್ನು ಸೃಷ್ಟಿಸಲು. ಇದಕ್ಕಾಗಿ, ನಾವು ಅವರನ್ನು ನಿಯಮಿತವಾಗಿ ನೋಡಿಕೊಳ್ಳಲು ಸಿದ್ಧರಿದ್ದೇವೆ. ಬಿಡುವುದು ಸಮಯಕ್ಕೆ ನೀರು ಹಾಕುವುದು ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ಇದು ಕೂಡ ಮುಖ್ಯವಾಗಿದೆ. ಇತರ ಪರಿಸ್ಥಿತಿಗಳನ್ನು ಸೃಷ್ಟಿಸುವುದು ಅವಶ್ಯಕ: ಸರಿಯಾದ ಬೆಳಕು, ತೇವಾಂಶ ಮತ್ತು ಗಾಳಿಯ ಉಷ್ಣತೆ, ಸರಿಯಾದ ಮತ್ತು ಸಕಾಲಿಕ ಕಸಿ ಮಾಡಲು. ಅನುಭವಿ ಹೂ ಬೆಳೆಗಾರರಿಗೆ, ಈ ಬಗ್ಗೆ ಅಲೌಕಿಕ ಏನೂ ಇಲ್ಲ. ಆದರೆ ಆರಂಭಿಕರು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಕೆಲವು ತೊಂದರೆಗಳನ್ನು ಎದುರಿಸುತ್ತಾರೆ.

ನಿಂದ ಟೆಂಡರ್ ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳು ಚಿಕನ್ ಸ್ತನಈ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ಸರಳವಾಗಿ ಅಡುಗೆ ಮಾಡಲು ಅಣಬೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಹಂತ ಹಂತದ ಫೋಟೋಗಳು... ರಸಭರಿತವಾದ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವುದು ಕಷ್ಟ ಎಂಬ ಅಭಿಪ್ರಾಯವಿದೆ ಮತ್ತು ಕೋಮಲ ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳು, ಇದು ನಿಜವಲ್ಲ! ಕೋಳಿ ಮಾಂಸವು ಪ್ರಾಯೋಗಿಕವಾಗಿ ಯಾವುದೇ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಹೊಂದಿರುವುದಿಲ್ಲ, ಅದಕ್ಕಾಗಿಯೇ ಅದು ಒಣಗಿರುತ್ತದೆ. ಆದರೆ, ನೀವು ಸೇರಿಸಿದರೆ ಚಿಕನ್ ಫಿಲೆಟ್ಕೆನೆ, ಬಿಳಿ ಬ್ರೆಡ್ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಅಣಬೆಗಳು, ಅದು ಅದ್ಭುತವಾಗಿದೆ ರುಚಿಯಾದ ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳುಇದು ಮಕ್ಕಳು ಮತ್ತು ವಯಸ್ಕರಿಗೆ ಇಷ್ಟವಾಗುತ್ತದೆ. ಅಣಬೆ ಕಾಲದಲ್ಲಿ ನಿಮ್ಮ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಕಾಡು ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ.

Theತುವಿನ ಉದ್ದಕ್ಕೂ ಅರಳುವ ಸುಂದರವಾದ ಉದ್ಯಾನವನ್ನು ಬಹುವಾರ್ಷಿಕಗಳಿಲ್ಲದೆ ಕಲ್ಪಿಸಿಕೊಳ್ಳಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ಈ ಹೂವುಗಳಿಗೆ ವಾರ್ಷಿಕದಂತಹ ಗಮನ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ, ಹಿಮ-ನಿರೋಧಕವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಆಶ್ರಯ ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ವಿವಿಧ ವಿಧಗಳುಮೂಲಿಕಾಸಸ್ಯಗಳು ಒಂದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಅರಳುವುದಿಲ್ಲ, ಮತ್ತು ಅವುಗಳ ಹೂಬಿಡುವ ಅವಧಿಯು ಒಂದು ವಾರದಿಂದ 1.5-2 ತಿಂಗಳವರೆಗೆ ಬದಲಾಗಬಹುದು. ಈ ಲೇಖನದಲ್ಲಿ, ಅತ್ಯಂತ ಸುಂದರವಾದ ಮತ್ತು ಆಡಂಬರವಿಲ್ಲದ ದೀರ್ಘಕಾಲಿಕ ಹೂವುಗಳನ್ನು ನೆನಪಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು ನಾವು ಸಲಹೆ ನೀಡುತ್ತೇವೆ.

ತಾಜಾ, ಪರಿಸರ ಸ್ನೇಹಿ ಮತ್ತು ಸ್ವೀಕರಿಸಿ ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ತರಕಾರಿಗಳುಎಲ್ಲಾ ತೋಟಗಾರರು ಶ್ರಮಿಸುತ್ತಾರೆ. ಸಂಬಂಧಿಕರು ಸಂತೋಷದಿಂದ ಊಟ ಸ್ವೀಕರಿಸುತ್ತಾರೆ ಮನೆ ಅಡುಗೆನಿಮ್ಮ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಮತ್ತು ಸಲಾಡ್‌ಗಳಿಂದ. ಆದರೆ ನಿಮ್ಮದನ್ನು ಪ್ರದರ್ಶಿಸಲು ಒಂದು ಮಾರ್ಗವಿದೆ ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಕೌಶಲ್ಯಗಳುಇನ್ನೂ ಹೆಚ್ಚಿನ ಪರಿಣಾಮದೊಂದಿಗೆ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ನಿಮ್ಮ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಗೆ ಹೊಸ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ನೀಡುವ ಕೆಲವು ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಸಸ್ಯಗಳನ್ನು ಬೆಳೆಯಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸುವುದು ಯೋಗ್ಯವಾಗಿದೆ. ಪಾಕಶಾಲೆಯ ದೃಷ್ಟಿಯಿಂದ ತೋಟದಲ್ಲಿ ಯಾವ ಸೊಪ್ಪನ್ನು ಅತ್ಯುತ್ತಮವೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸಬಹುದು?

ಮೊಟ್ಟೆ ಮತ್ತು ಮೇಯನೇಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ಮೂಲಂಗಿ ಸಲಾಡ್, ಇದನ್ನು ನಾನು ಚೈನೀಸ್ ಮೂಲಂಗಿಯಿಂದ ತಯಾರಿಸಿದ್ದೇನೆ. ಈ ಮೂಲಂಗಿಯನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ನಮ್ಮ ಮಳಿಗೆಗಳಲ್ಲಿ ಲೋಬಾ ಮೂಲಂಗಿ ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಹೊರಗೆ, ತರಕಾರಿ ತಿಳಿ ಹಸಿರು ಸಿಪ್ಪೆಯಿಂದ ಮುಚ್ಚಲ್ಪಟ್ಟಿದೆ, ಮತ್ತು ಕಟ್ನಲ್ಲಿ ಗುಲಾಬಿ ಮಾಂಸವು ವಿಲಕ್ಷಣವಾಗಿ ಕಾಣುತ್ತದೆ. ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವಾಗ ತರಕಾರಿ ವಾಸನೆ ಮತ್ತು ರುಚಿಯ ಮೇಲೆ ಕೇಂದ್ರೀಕರಿಸಲು ಮತ್ತು ಮಾಡಲು ನಿರ್ಧರಿಸಲಾಯಿತು ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಸಲಾಡ್... ಇದು ತುಂಬಾ ರುಚಿಯಾಗಿತ್ತು, ನಾವು ಯಾವುದೇ "ಅಡಿಕೆ" ನೋಟುಗಳನ್ನು ಹಿಡಿಯಲಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ತಿನ್ನಲು ಚೆನ್ನಾಗಿರುತ್ತದೆ ಬೆಳಕಿನ ವಸಂತಸಲಾಡ್.

ಎತ್ತರದ ಹೂಗೊಂಚಲುಗಳು ಮತ್ತು ಬೃಹತ್, ಹೊಳೆಯುವ ಗಾ darkವಾದ ಯೂಕರಿಸ್ ಎಲೆಗಳ ಮೇಲೆ ಹೊಳೆಯುವ ಬಿಳಿ ಹೂವುಗಳ ಆಕರ್ಷಕವಾದ ಪರಿಪೂರ್ಣತೆಯು ಇದಕ್ಕೆ ಶ್ರೇಷ್ಠ ನಕ್ಷತ್ರದ ನೋಟವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ. ಒಳಾಂಗಣ ಸಂಸ್ಕೃತಿಯಲ್ಲಿ, ಇದು ಅತ್ಯಂತ ಪ್ರಸಿದ್ಧ ಬಲ್ಬಸ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿದೆ. ಕೆಲವು ಸಸ್ಯಗಳು ತುಂಬಾ ವಿವಾದಾಸ್ಪದವಾಗಿವೆ. ಕೆಲವರಲ್ಲಿ, ದಯಾಮರಣಗಳು ಅರಳುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಪ್ರಯತ್ನವಿಲ್ಲದೆ ಆನಂದಿಸುತ್ತವೆ, ಇತರರಲ್ಲಿ ದೀರ್ಘ ವರ್ಷಗಳುಎರಡಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಎಲೆಗಳನ್ನು ಬಿಡಬೇಡಿ ಮತ್ತು ಕುಂಠಿತವಾಗುವಂತೆ ಕಾಣಬೇಡಿ. ಅಮೆಜಾನ್ ಲಿಲ್ಲಿಯನ್ನು ಆಡಂಬರವಿಲ್ಲದ ಸಸ್ಯ ಎಂದು ವರ್ಗೀಕರಿಸುವುದು ತುಂಬಾ ಕಷ್ಟ.

ಕೆಫಿರ್ನೊಂದಿಗೆ ಪಿಜ್ಜಾ ಪ್ಯಾನ್ಕೇಕ್ಗಳು ​​- ರುಚಿಯಾದ ಪ್ಯಾನ್‌ಕೇಕ್‌ಗಳುಅಣಬೆಗಳು, ಆಲಿವ್ಗಳು ಮತ್ತು ಮೊರ್ಟಾಡೆಲ್ಲಾಗಳೊಂದಿಗೆ, ಅರ್ಧ ಗಂಟೆಯೊಳಗೆ ತಯಾರಿಸಲು ಸುಲಭವಾಗಿದೆ. ಅಡುಗೆ ಮಾಡಲು ಯಾವಾಗಲೂ ಸಮಯ ಇರುವುದಿಲ್ಲ ಯೀಸ್ಟ್ ಹಿಟ್ಟುಮತ್ತು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಆನ್ ಮಾಡಿ, ಮತ್ತು ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ನೀವು ನಿಮ್ಮ ಮನೆಯಿಂದ ಹೊರಹೋಗದೆ ಒಂದು ಪಿಜ್ಜಾ ಸ್ಲೈಸ್ ತಿನ್ನಲು ಬಯಸುತ್ತೀರಿ. ಹತ್ತಿರದ ಪಿಜ್ಜೇರಿಯಾಕ್ಕೆ ಹೋಗದಿರಲು, ಬುದ್ಧಿವಂತ ಗೃಹಿಣಿಯರು ಈ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ತಂದರು. ಪಿಜ್ಜಾದಂತಹ ಪ್ಯಾನ್‌ಕೇಕ್‌ಗಳು ಉತ್ತಮ ಉಪಾಯ ತ್ವರಿತ ಭೋಜನಅಥವಾ ಉಪಹಾರ. ನಾವು ಸಾಸೇಜ್, ಚೀಸ್, ಆಲಿವ್, ಟೊಮ್ಯಾಟೊ, ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಭರ್ತಿಯಾಗಿ ಬಳಸುತ್ತೇವೆ.

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಬೆಳೆಯುವುದು ಸಾಕಷ್ಟು ಕಾರ್ಯಸಾಧ್ಯವಾದ ಕೆಲಸವಾಗಿದೆ. ಮುಖ್ಯ ವಿಷಯವೆಂದರೆ ಬಯಕೆ ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ತಾಳ್ಮೆ. ಹೆಚ್ಚಿನ ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ನಗರದ ಬಾಲ್ಕನಿಯಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಕಿಚನ್ ಕಿಟಕಿಯ ಮೇಲೆ ಯಶಸ್ವಿಯಾಗಿ ಬೆಳೆಯಬಹುದು. ಇಲ್ಲಿ ಬೆಳೆಯುವುದಕ್ಕೆ ಹೋಲಿಸಿದರೆ ಇಲ್ಲಿ ಅನುಕೂಲಗಳಿವೆ ತೆರೆದ ಮೈದಾನ: ಈ ಪರಿಸ್ಥಿತಿಗಳಲ್ಲಿ, ನಿಮ್ಮ ಸಸ್ಯಗಳನ್ನು ರಕ್ಷಿಸಲಾಗಿದೆ ಕಡಿಮೆ ತಾಪಮಾನ, ಅನೇಕ ರೋಗಗಳು ಮತ್ತು ಕೀಟಗಳು. ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ಲಾಗ್ಗಿಯಾ ಅಥವಾ ಬಾಲ್ಕನಿಯನ್ನು ಮೆರುಗುಗೊಳಿಸಿದರೆ ಮತ್ತು ಬೇರ್ಪಡಿಸಿದರೆ, ನೀವು ಪ್ರಾಯೋಗಿಕವಾಗಿ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಬೆಳೆಯಬಹುದು ವರ್ಷಪೂರ್ತಿ

ನಾವು ಮೊಳಕೆ ಬಳಸಿ ಅನೇಕ ತರಕಾರಿ ಮತ್ತು ಹೂವಿನ ಬೆಳೆಗಳನ್ನು ಬೆಳೆಯುತ್ತೇವೆ, ಇದು ನಮಗೆ ಮುಂಚಿನ ಸುಗ್ಗಿಯನ್ನು ಪಡೆಯಲು ಅನುವು ಮಾಡಿಕೊಡುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ರಚಿಸಿ ಆದರ್ಶ ಪರಿಸ್ಥಿತಿಗಳುತುಂಬಾ ಕಷ್ಟ: ಸಸ್ಯಗಳಿಗೆ ಸೂರ್ಯನ ಬೆಳಕಿನ ಕೊರತೆ, ಒಣ ಗಾಳಿ, ಕರಡುಗಳು, ಅಕಾಲಿಕ ನೀರುಹಾಕುವುದು, ಮಣ್ಣು ಮತ್ತು ಬೀಜಗಳು ಆರಂಭದಲ್ಲಿ ರೋಗಕಾರಕ ಸೂಕ್ಷ್ಮಜೀವಿಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರಬಹುದು. ಈ ಮತ್ತು ಇತರ ಕಾರಣಗಳು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಸವಕಳಿಗೆ ಕಾರಣವಾಗುತ್ತವೆ, ಮತ್ತು ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಎಳೆಯ ಮೊಳಕೆ ಸಾವಿಗೆ ಕಾರಣವಾಗಬಹುದು, ಏಕೆಂದರೆ ಅವು ಪ್ರತಿಕೂಲವಾದ ಅಂಶಗಳಿಗೆ ಹೆಚ್ಚು ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾಗಿರುತ್ತವೆ.

ತಳಿಗಾರರ ಪ್ರಯತ್ನಗಳಿಗೆ ಧನ್ಯವಾದಗಳು, ಕೋನಿಫೆರಸ್ ಮೂಲಿಕಾಸಸ್ಯಗಳ ಶ್ರೇಣಿಯನ್ನು ಇತ್ತೀಚೆಗೆ ಹಲವಾರು ಸಂಖ್ಯೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಮರುಪೂರಣ ಮಾಡಲಾಗಿದೆ. ಅಸಾಮಾನ್ಯ ಪ್ರಭೇದಗಳುಹಳದಿ ಸೂಜಿಯೊಂದಿಗೆ. ಇದು ಹೆಚ್ಚು ಎಂದು ತೋರುತ್ತದೆ ಮೂಲ ಕಲ್ಪನೆಗಳು, ಯಾವ ಭೂದೃಶ್ಯ ವಿನ್ಯಾಸಕಾರರಿಗೆ ಇನ್ನೂ ಜೀವ ತುಂಬಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗಲಿಲ್ಲ, ಕೇವಲ ರೆಕ್ಕೆಗಳಲ್ಲಿ ಕಾಯುತ್ತಿದ್ದರು. ಮತ್ತು ಈ ಎಲ್ಲಾ ಹಳದಿ-ಕೋನಿಫೆರಸ್ ಸಸ್ಯಗಳಿಂದ, ನೀವು ಯಾವಾಗಲೂ ಜಾತಿಗಳು ಮತ್ತು ಪ್ರಭೇದಗಳನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಬಹುದು ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಮಾರ್ಗಸೈಟ್ಗೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ. ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಅತ್ಯಂತ ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕವಾದವುಗಳನ್ನು ನಾವು ಲೇಖನದಲ್ಲಿ ಹೇಳುತ್ತೇವೆ.

ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಟ್ರಫಲ್ಸ್ವಿಸ್ಕಿಯೊಂದಿಗೆ - ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಟ್ರಫಲ್ಸ್ ಡಾರ್ಕ್ ಚಾಕೊಲೇಟ್... ನನ್ನ ಅಭಿಪ್ರಾಯದಲ್ಲಿ, ಇದು ವಯಸ್ಕರಿಗೆ ಸರಳವಾದ ಮತ್ತು ರುಚಿಕರವಾದ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿದೆ, ದುರದೃಷ್ಟವಶಾತ್, ಯುವ ಪೀಳಿಗೆಯು ತಮ್ಮ ತುಟಿಗಳನ್ನು ಬದಿಯಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರ ನೆಕ್ಕಬಹುದು, ಈ ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳು ಮಕ್ಕಳಿಗಾಗಿ ಅಲ್ಲ. ಟ್ರಫಲ್ಸ್ ಅನ್ನು ವಿವಿಧ ಭರ್ತಿಗಳಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಬೀಜಗಳು, ಕ್ಯಾಂಡಿಡ್ ಹಣ್ಣುಗಳು ಅಥವಾ ಒಣಗಿದ ಹಣ್ಣುಗಳಿಂದ ತುಂಬಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಬಿಸ್ಕತ್ತು, ಮರಳು ಅಥವಾ ಅಡಿಕೆ ತುಂಡುಗಳಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ. ಈ ರೆಸಿಪಿಯನ್ನು ಆಧರಿಸಿ ನೀವು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಚಾಕೊಲೇಟ್‌ಗಳ ಸಂಪೂರ್ಣ ಪೆಟ್ಟಿಗೆಯನ್ನು ತಯಾರಿಸಬಹುದು!

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಕೊಯ್ಲು ಮಾಡುವುದು ಬಹುಶಃ ಗೃಹಿಣಿಯರಲ್ಲಿ ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿದೆ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ಸರಳವಾಗಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ಪ್ರವೃತ್ತಿಯ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ, ಜೊತೆಗೆ ವಿಶೇಷ ಗಮನ ಬೇಕು. ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ಚಿಕ್ಕದಾಗಿರಬೇಕು - ನಂತರ ಅವು ಜಾರ್‌ನಲ್ಲಿ ಹೊಂದಿಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ. ಯುವ ಮತ್ತು ಸಣ್ಣ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ಹೊಂದಿವೆ ಸಿಹಿ ರುಚಿ, ಮತ್ತು ಒಳಗೆ ಯಾವುದೇ ಖಾಲಿಜಾಗಗಳು ಇಲ್ಲ, ಆದ್ದರಿಂದ ಅವರು ಕುರುಕಲು ಮಾಡುತ್ತಾರೆ. ಚರ್ಮವು ಕಪ್ಪು ಮುಳ್ಳುಗಳು ಮತ್ತು ಮೊಡವೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಇರಬೇಕು. ಆದರೆ ನಯವಾದ ಮತ್ತು ಬಿಳಿ ಮುಳ್ಳುಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಲಾಡ್‌ಗಳಿಗೆ ಹೆಚ್ಚು ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ. ನೀವು ಸರಿಯಾದ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಆರಿಸಿದರೆ, ಬಳಸಿ ಶುದ್ಧ ನೀರು, ಹಾಗೆಯೇ ಕೆಲವು ತಂತ್ರಗಳನ್ನು ಗಣನೆಗೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ, ರುಚಿಕರವಾದ ಮತ್ತು ಗರಿಗರಿಯಾದ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಇಡೀ ಕುಟುಂಬವನ್ನು ಆನಂದಿಸುತ್ತವೆ. ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ಸಿಹಿ ಮತ್ತು ಹುಳಿ, ಹುಳಿ, ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ. ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಹುಳಿ ಮಾಡಲು, ನೀವು ಭರ್ತಿ ಮಾಡಲು ಸೇರಿಸಬೇಕು ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲ... ಈ ಲೇಖನದಲ್ಲಿ, ನಾವು ಅತ್ಯಂತ ಸಾಮಾನ್ಯ ಮತ್ತು ನೋಡೋಣ ಯಶಸ್ವಿ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳುಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು.

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಹುಳಿ ಸೌತೆಕಾಯಿ ಪಾಕವಿಧಾನ

• ತಾಜಾ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು;
• ನೀರು;
• 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಪ್ರತಿ ಡಬ್ಬಿಗೆ ಸ್ಲೈಡ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಉಪ್ಪು (3-ಲೀಟರ್);
• ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಹೂಗೊಂಚಲುಗಳ ಚಿಗುರುಗಳು;
• ಕರಿಮೆಣಸು;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ;
• ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಎಲೆಗಳು;
• ವೋಡ್ಕಾ;
• ಟ್ಯಾರಗನ್;
• 1 ಪಿಸಿ. ಪ್ರತಿ ಡಬ್ಬಿಗೆ ಅಸೆಟೈಲ್ಸಲಿಸಿಲಿಕ್ ಆಮ್ಲ.

1. ಮೊದಲು, ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆದು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸಿ, ಸೌತೆಕಾಯಿಯನ್ನು ತೊಳೆದು ಎರಡೂ ಬದಿಯಲ್ಲಿ ಪೋನಿಟೇಲ್‌ಗಳನ್ನು ಟ್ರಿಮ್ ಮಾಡಿ.

1. ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಹೂಗೊಂಚಲುಗಳು, ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಎಲೆಗಳು, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಗಳು, 2 tbsp. ಎಲ್. ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಟ್ಯಾರಗನ್. ಆತಿಥ್ಯಕಾರಿಣಿಯ ಕೋರಿಕೆಯ ಮೇರೆಗೆ, ಉಪ್ಪನ್ನು ಜಾರ್‌ಗೆ ಸುರಿಯುವ ಬದಲು, ನೀವು ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಸುರಿಯುವ ನೀರಿಗೆ ಸೇರಿಸಬಹುದು. ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುಂದರವಾಗಿ ಇರಿಸಿ.

1. ಭರ್ತಿಮಾಡಿ ತಣ್ಣೀರು, ಮುಚ್ಚಳಗಳಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಜಾಡಿಗಳನ್ನು 3 ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಬಿಡಿ ಇದರಿಂದ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ಉಪ್ಪುನೀರಿನೊಂದಿಗೆ ಸ್ಯಾಚುರೇಟೆಡ್ ಆಗುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಎಲ್ಲಾ ಕಹಿ ಹೊರಬರುತ್ತದೆ. ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಒಂದು ತಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಬಟ್ಟಲುಗಳಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಏಕೆಂದರೆ ದ್ರವ ಸೋರುತ್ತದೆ.

1. 3 ದಿನಗಳ ನಂತರ, ಉಪ್ಪುನೀರನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಧಾರಕದಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಅದರಲ್ಲಿ ನೀವು ಅದನ್ನು ಕುದಿಸಿ. ಉಪ್ಪುನೀರಿನೊಂದಿಗೆ ಡಬ್ಬಿಗಳ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿರುವ ಕೆಸರು ಬರಿದಾಗದಂತೆ ಎಚ್ಚರವಹಿಸಿ. ಉಪ್ಪುನೀರನ್ನು ಕುದಿಸಿ. ಅದು ಕುದಿಯುತ್ತಿರುವಾಗ, ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಜಾಡಿಗಳಿಂದ ಹರಿಯುವ ನೀರಿನ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ತೊಳೆಯಿರಿ. ಮುಚ್ಚಳಗಳನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸಿ. ಒಂದು ಆಸ್ಪಿರಿನ್ ಟ್ಯಾಬ್ಲೆಟ್ ಮತ್ತು ತಲಾ 1 ಚಮಚ ಸೇರಿಸಿ. ಎಲ್. ಪ್ರತಿ ಡಬ್ಬಿಯಲ್ಲಿ ವೋಡ್ಕಾ. ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳ ಮೇಲೆ ಬೇಯಿಸಿದ ಉಪ್ಪುನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ಮುಚ್ಚಳಗಳ ಮೇಲೆ ಸ್ಕ್ರೂ ಮಾಡಿ. ಒಂದು ಕಂಬಳಿಯನ್ನು ಸುತ್ತಿ ಮತ್ತು ಅದು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗುವವರೆಗೆ ಒಂದು ದಿನ ಬಿಡಿ. ನೆಲಮಾಳಿಗೆ ಅಥವಾ ಇತರ ತಣ್ಣನೆಯ ಸ್ಥಳಕ್ಕೆ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.

ಆಹ್ಲಾದಕರ ಸೆಳೆತದೊಂದಿಗೆ ಹುಳಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ಸಿದ್ಧವಾಗಿವೆ!

ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು - ಅನುಭವಿ ಗೃಹಿಣಿಯರಿಗೆ ಒಂದು ಪಾಕವಿಧಾನ

ಘರ್ಕಿನ್ಸ್‌ಗಾಗಿ ಉತ್ತಮ ಸಂರಕ್ಷಣಾ ವಿಧಾನವೆಂದರೆ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ. ರಷ್ಯನ್ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಮಾರ್ಗಸಿದ್ಧತೆಯು ಅದ್ಭುತ ರುಚಿಯ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಪಡೆಯಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗಿಸುತ್ತದೆ.

8 ಕೆಜಿ ತಾಜಾ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು; ಕಲ್ಲಿನ ಉಪ್ಪು (ಅಯೋಡಿಕರಿಸಿಲ್ಲ); ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ 3 ತಲೆಗಳು; ಕರ್ರಂಟ್ ಎಲೆಗಳು; ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಕೊಡೆಗಳು; ಓಕ್ ಕೊಂಬೆಗಳು; ಚೆರ್ರಿ ಕೊಂಬೆಗಳು; ಫೆನ್ನೆಲ್; ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಎಲೆಗಳು.

1. ಸಣ್ಣ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳ ಮೂಲಕ ಹೋಗಿ (ಮೊಡವೆಗಳೊಂದಿಗೆ). ಎರಡೂ ಬದಿಗಳಿಂದ ಪೋನಿಟೇಲ್‌ಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ. ನಂತರ ಕೆಲವು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ತಣ್ಣೀರಿನಿಂದ ತುಂಬಿಸಿ ಮತ್ತು ಮತ್ತೆ ತೊಳೆಯಿರಿ.

1. ಎಲ್ಲಾ ಸೊಪ್ಪನ್ನು ತೊಳೆದು ಒರಟಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಲವಂಗವನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ತೊಳೆಯಿರಿ.

1. ದಂತಕವಚ ಬಕೆಟ್ ಅಥವಾ ಇತರ ಕಂಟೇನರ್ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ, ಅದನ್ನು ಜಲಾನಯನದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಬಕೆಟ್ ಆಗಿ ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಮಡಿಸಿ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ. ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳನ್ನು ಮೇಲೆ ಹರಡಿ, ಅಂಗೈ ಅಗಲದ ಜಾಗವನ್ನು ಬಕೆಟ್ ಅಂಚಿಗೆ ಬಿಡಿ.

1. ನೀರನ್ನು ಸುರಿ ( ಕೊಠಡಿಯ ತಾಪಮಾನ) 6 ಮಟ್ಟದ ಚಮಚ ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಕರಗುವ ತನಕ ಬೆರೆಸಿ. ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳಿಗಾಗಿ ನೀರನ್ನು ಬಕೆಟ್ಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ. ಅದೇ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಇನ್ನೊಂದು ಡಬ್ಬಿಯನ್ನು ತುಂಬಿಸಿ ಮತ್ತು ಪುನರಾವರ್ತಿಸಿ. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ, ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ನೀರಿನಿಂದ ಮುಚ್ಚಬೇಕು, ಮತ್ತು ಗ್ರೀನ್ಸ್ - ಭಾಗಶಃ.

1. ತರಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳ ಮೇಲೆ ಒಂದು ತಟ್ಟೆಯನ್ನು ಬಕೆಟ್ ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಇದರಿಂದ ಅದು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಆವರಿಸುತ್ತದೆ. ಮೇಲೆ - ನೀರಿನಿಂದ ತುಂಬಿದ 3L ಜಾರ್ ಅನ್ನು ಲೋಡ್ ಆಗಿ ಇರಿಸಿ. ಬಕೆಟ್ ಅನ್ನು ನೇರ ಸೂರ್ಯನ ಬೆಳಕಿನಿಂದ ಸುಮಾರು 3 ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಕಪ್ಪು ಸ್ಥಳಕ್ಕೆ ಸರಿಸಿ. ಉಪ್ಪುನೀರಿನ ಮೋಡದ ಬಿಳಿ ಬಣ್ಣವು ಲ್ಯಾಕ್ಟಿಕ್ ಆಸಿಡ್ ಹುದುಗುವಿಕೆಯನ್ನು ಸೂಚಿಸುತ್ತದೆ.

4 ನೇ ದಿನಕ್ಕೆ ಎಲ್ಲಾ ಹಸಿರುಗಳನ್ನು ಬಕೆಟ್ನಿಂದ ಎಸೆಯಿರಿ. ಉಪ್ಪುನೀರನ್ನು ಮತ್ತೆ ತಳಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಸಿ, ಫೋಮ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.

1. ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು 1 ಲೀಟರ್ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ಉಪ್ಪುನೀರನ್ನು ಅಂಚಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ, ಸ್ವಚ್ಛವಾದ ಗಾಜ್ ಅಥವಾ ಟವಲ್ನಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು 8 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ. ಎಲ್ಲಾ ಉಪ್ಪುನೀರನ್ನು ಮತ್ತೆ ಮಡಕೆಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಮತ್ತೆ ಕುದಿಸಿ. ಮುಚ್ಚಳಗಳನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸಿ.

1. ಬೇಯಿಸಿದ ಉಪ್ಪುನೀರನ್ನು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಅಂಚಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ. ಕವರ್ ಮತ್ತು ಸೀಲ್.

1. ಡಬ್ಬಿಗಳನ್ನು ತಿರುಗಿಸಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಕಂಬಳಿಯಿಂದ ಸುತ್ತಿ ಮತ್ತು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ. ಅವುಗಳನ್ನು ಒಂದು ವರ್ಷದವರೆಗೆ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಹುದಾದ ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ.

ಒಂದು ಜಾರ್‌ನಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ದೊಡ್ಡ ತಿಂಡಿಅನೇಕ ಸಲಾಡ್‌ಗಳು ಮತ್ತು ಖಾದ್ಯಗಳ ಒಂದು ಅಂಶವಾಗಿದೆ.

ನಮ್ಮ ತುಣುಕುಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಸಂರಕ್ಷಿಸಲು ನಾವು ವಿನೆಗರ್ ಅನ್ನು ಸೇರಿಸುತ್ತೇವೆ. ಆದರೆ ಅಂತಹ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು, ಪ್ರತಿ ತಾಯಿಗೆ ತಿಳಿದಿರುವಂತೆ, ತುಂಬಾ ಉಪಯುಕ್ತವಲ್ಲ ಮತ್ತು ಶಿಶುಗಳಿಗೆ ಅನುಮತಿಸಲಾಗಿದೆ. ಎಲ್ಲಾ ನಂತರ, ವಿನೆಗರ್ ಮಗುವಿನ ಹೊಟ್ಟೆಗೆ ಹಾನಿಕಾರಕ ಮಸಾಲೆ.

ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಉರುಳಿಸಲು, ನಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ:

• ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು 2 ಕೆಜಿ.
• ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಛತ್ರಿ
• ಚೆರ್ರಿ ಎಲೆ 3-4 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಕಪ್ಪು ಕರ್ರಂಟ್ ಎಲೆಗಳು 3 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಎಲೆ
• ಕರಿಮೆಣಸು 5-7 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಉಪ್ಪು 3 tbsp ಸ್ಲೈಡ್ನೊಂದಿಗೆ
• ಸಕ್ಕರೆ 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್
• ಸಾಸಿವೆ ಬೀನ್ಸ್ 1 tbsp
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ 2-3 ಲವಂಗ

ವಿನೆಗರ್ ಇಲ್ಲದೆ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು-ಹಂತ ಹಂತದ ಪಾಕವಿಧಾನ:

ನಾನು ಈಗಾಗಲೇ ಹೇಳಿದ್ದೇನೆ ಮತ್ತು ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಹೇಗೆ ಮುಚ್ಚುವುದು ಎಂದು ಈಗ ನಾನು ನಿಮಗೆ ಹೇಳುತ್ತೇನೆ. ಮತ್ತು ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ... ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ನಾವು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಬೇಯಿಸುತ್ತೇವೆ, ವಿನೆಗ್ರೆಟ್ ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ, ಪಿಜ್ಜಾಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಅದರೊಂದಿಗೆ ಹುರಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಅವರು ದೈವಿಕ!
ಆದ್ದರಿಂದ, ನಾವು ತೋಟಕ್ಕೆ ಹೋಗುತ್ತೇವೆ, ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಆರಿಸಿ (ಅಥವಾ ಮಾರುಕಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಖರೀದಿಸಿ), ಒಂದು ಗಂಟೆ ನೆನೆಸಿ, ಆದರೆ ಈಗ, ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ತೊಳೆದು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ (ಬೆಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಗಂಜಿ ಹಾಗೆ, ನೀವು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಹಾಳು ಮಾಡಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ ) ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ, ಎಲ್ಲವೂ ಎಂದಿನಂತೆ: ಜಾರ್ನ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಹಾಕಿ, ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.

ಹುಳಿಗಾಗಿ, ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ಸ್ವಲ್ಪ ಹೆಚ್ಚಾಗಿದ್ದರೆ ಉತ್ತಮ (ಆದರೆ ಹಳೆಯದಲ್ಲ!). ಅಂದಹಾಗೆ, ಅದಕ್ಕಾಗಿಯೇ ನಾನು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಯನ್ನು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತೇನೆ - ಏಕೆಂದರೆ ನೀವು ಪ್ರತಿದಿನ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಆರಿಸಬೇಕಾಗಿಲ್ಲ!

ಮತ್ತು ಸೈದ್ಧಾಂತಿಕ ಕಾರಣಗಳಿಗಾಗಿ ನಾನು ಅವರನ್ನು ಪ್ರತಿದಿನ ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ, ಏಕೆಂದರೆ ನಾನು:

• ಸೋಮಾರಿ
• ತುಂಬಾ ಕಾರ್ಯನಿರತ ಸೋಮಾರಿ
• ದಯೆ ಮತ್ತು ಆತ್ಮಸಾಕ್ಷಿಯ ಸೋಮಾರಿಯಾದ ವ್ಯಕ್ತಿ - ಇದು ಏಕೆ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ: ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ಈಗಷ್ಟೇ ಜನಿಸಿದವು, ಅವರು ಜೀವನವನ್ನು ನೋಡಿಲ್ಲ, ಅವು ಸೂರ್ಯನಿಂದ ಬೆಚ್ಚಗಾಗುವುದಿಲ್ಲ, ಗಾಳಿಯಿಂದ ಉರಿಯುವುದಿಲ್ಲ, ಇಬ್ಬನಿಯಿಂದ ನೀರಿಲ್ಲ, ಮತ್ತು ನಾನು ಅವುಗಳನ್ನು ಜಾರ್‌ನಲ್ಲಿ ಇಟ್ಟಿದ್ದೇನೆ ?!

ಪದಾರ್ಥಗಳು

• ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು - 2 - 2.5 ಕೆಜಿ (ಗಾತ್ರವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ, ಮತ್ತು ಆದ್ದರಿಂದ ಪ್ಯಾಕಿಂಗ್ ಸಾಂದ್ರತೆ);
• ಉಪ್ಪು - 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ದೊಡ್ಡ ಸ್ಲೈಡ್ನೊಂದಿಗೆ;
• ನೀರು - 1 - 1.5 ಲೀಟರ್ (ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳ ಗಾತ್ರ ಮತ್ತು ಅವುಗಳ ಪ್ಯಾಕಿಂಗ್‌ನ ಸಾಂದ್ರತೆಯನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ);
• ಸಬ್ಬಸಿಗೆ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಇತರ ಮಸಾಲೆಗಳು - ರುಚಿಗೆ ಮತ್ತು ಲಭ್ಯತೆಗೆ

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ

ಹಂತ 1

ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ, ಸ್ವಲ್ಪ ಗಟ್ಟಿಯಾದ, ಜೀವನದ ಅವಿಭಾಜ್ಯದಲ್ಲಿ, ನಾವು ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಜಾರ್‌ನಲ್ಲಿ ಇಡುತ್ತೇವೆ, ತುದಿಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿದ ನಂತರ. ಉದ್ದವಾದವುಗಳನ್ನು ಅರ್ಧಕ್ಕೆ ಕತ್ತರಿಸಬಹುದು. ಮತ್ತೆ ಮೇಲೆ ಸಬ್ಬಸಿಗೆಯ ಚಿಗುರು ಹಾಕಿ.

ಹಂತ 2

ಅತ್ಯಂತ ದೊಡ್ಡದಾದ ಎರಡು ರಾಶಿಯ ಸ್ಪೂನ್ಗಳನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಉಪ್ಪು.

ಹಂತ 3

ಕುತ್ತಿಗೆಗೆ ಹಸಿ ತಣ್ಣೀರನ್ನು ತುಂಬಿಸಿ. ನಾನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಟ್ಯಾಪ್‌ನಿಂದ ನೇರವಾಗಿ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯುತ್ತೇನೆ.

ಹಂತ 4

ಅದರ ನಂತರ ನಾವು 3-4 ದಿನಗಳವರೆಗೆ ನಮ್ಮ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು "ಮರೆತುಬಿಡುತ್ತೇವೆ". ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಅವು ಸುರಕ್ಷಿತವಾಗಿ ಹುದುಗುತ್ತವೆ, ಆದರೆ ಮೇಲ್ಮೈಯಲ್ಲಿ ಫೋಮ್ ರೂಪುಗೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ಪೂರ್ಣಗೊಂಡ ನಂತರ ಮತ್ತು ಫೋಮ್ ಉದುರಿದ ತಕ್ಷಣ, ನೀವು ಎರಡನೇ ಹಂತಕ್ಕೆ ಮುಂದುವರಿಯಬಹುದು. ಮೂಲಕ, ಈ ಎಲ್ಲಾ ಕ್ರಿಯೆಯ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಉಪ್ಪುನೀರು ಹೊರಹೋಗಬಹುದು. ಇದು ನನಗೆ ಹೆದರಿಕೆಯೆ ಅಲ್ಲ: ಬಾತ್‌ರೂಮ್‌ನಲ್ಲಿ ಗ್ರಿಲ್‌ನಲ್ಲಿ ಸೌತೆಕಾಯಿ ಬಾಟಲಿಗಳಿವೆ, ಎಲ್ಲರೂ ಒಂದೇ ರೀತಿ ಹೊರಾಂಗಣ ಸ್ನಾನವನ್ನು ಬಳಸುತ್ತಾರೆ. ಆತ್ಮವನ್ನು ಹೊಂದಿರದವರು ತುರ್ತಾಗಿ ಶವರ್ ಅನ್ನು ನಿರ್ಮಿಸಬೇಕು, ಅಥವಾ ಜಾಡಿಗಳ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಕೆಲವು ರೀತಿಯ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಬದಲಿಸಬೇಕು, ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಒಂದು ತಟ್ಟೆ ಅಥವಾ ತಟ್ಟೆಗಳು. ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ, ಹಲವು ಆಯ್ಕೆಗಳಿವೆ: ನೀವು ನಿಯತಕಾಲಿಕವಾಗಿ ನೆಲ ಅಥವಾ ಇತರ ಮೇಲ್ಮೈಯನ್ನು ಅವರು ಅಲ್ಲಿ ನಿಲ್ಲಬಹುದು ಮೂಲ ಮಾದರಿ... ಸಂಕ್ಷಿಪ್ತವಾಗಿ ಹೇಳುವುದಾದರೆ, ಜೀವನವು ಸುಂದರವಾಗಿರುತ್ತದೆ ಏಕೆಂದರೆ ಅದು ನಮಗೆ ಬೇಸರವಾಗಲು ಬಿಡುವುದಿಲ್ಲ, ಅನೇಕ ಆಯ್ಕೆಗಳ ನಡುವೆ ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಲು ನಮ್ಮನ್ನು ಒತ್ತಾಯಿಸುತ್ತದೆ.

ಹಂತ 5

ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ಅಲೆದಾಡುವುದನ್ನು ನಿಲ್ಲಿಸಿದಾಗ, ವಿಮೆಗಾಗಿ ಕನಿಷ್ಠ 10-12 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ನಿಲ್ಲುವಂತೆ ಮಾಡುವುದು ಉತ್ತಮ. ವಾಸ್ತವವೆಂದರೆ ಈ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ಇನ್ನೂ ಪೂರ್ಣಗೊಂಡಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಸ್ವಲ್ಪ ಸಮಯದ ನಂತರ ಬ್ಯಾಂಕುಗಳು ಸ್ಫೋಟಗೊಳ್ಳುತ್ತವೆ.

ಅಂದಹಾಗೆ, ನೀವು ಅವರ ಬಗ್ಗೆ ನಿಜವಾಗಿಯೂ 2-3 ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಮರೆತರೆ, ಕೆಟ್ಟದ್ದೇನೂ ಆಗುವುದಿಲ್ಲ: ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ಹೆಚ್ಚು ಹುಳಿಯಾಗುತ್ತವೆ. ಆದರೆ ನಾವು ಹೆಚ್ಚಿನದನ್ನು ಮರೆಯಬಾರದು: ಅವರು ಗಂಜಿಯಾಗಿ ಬದಲಾಗಬಹುದು.

ಹಂತ 6

ಒಂದು ದಿನ ಅಥವಾ ಎರಡು ದಿನಗಳವರೆಗೆ ನೀವು ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳ ಬಗ್ಗೆ ನಿಜವಾಗಿಯೂ ಮರೆತಿದ್ದರೆ, ಶಿಲೀಂಧ್ರದ ಸಣ್ಣ ಚಿತ್ರವು ಮೇಲ್ಮೈಯಲ್ಲಿ ರೂಪುಗೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಪರವಾಗಿಲ್ಲ: ನಾವು ಅದನ್ನು ಚಮಚದಿಂದ ತೆಗೆದು, ಮತ್ತು ಸಬ್ಬಸಿಗೆಯನ್ನು ತಣ್ಣೀರಿನಿಂದ ತೊಳೆಯಿರಿ.

ಹಂತ 7

ನಂತರ ಎಲ್ಲವೂ ತುಂಬಾ ಸರಳವಾಗಿದೆ: ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪುನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಕಾಲು ಗ್ಲಾಸ್ ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸಿ (ಹೀರಿಕೊಳ್ಳುವ, ಆವಿಯಾದ, ಹರಿಯುವ ಬದಲು), ಅದನ್ನು ಕುದಿಸಿ, ಮತ್ತು ಸಾಕಷ್ಟು ಹಿಂಸಾತ್ಮಕವಾಗಿ, ಅದನ್ನು ಮತ್ತೆ ಸುರಿಯಿರಿ ಬಾಟಲಿಗೆ, ಪೂರ್ವ-ಸುಟ್ಟ ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ. ಅಂದಹಾಗೆ, ಉಪ್ಪುನೀರು ಮೋಡ ಮತ್ತು ಸಹಾನುಭೂತಿಯಿಲ್ಲದಿದ್ದರೂ ಆಶ್ಚರ್ಯಕರವಾಗಿ ಪರಿಮಳಯುಕ್ತವಾಗಿರುತ್ತದೆ!

ಹಂತ 8

ನಂತರ ಎಲ್ಲವೂ ಎಂದಿನಂತಿದೆ - ನಾವು ಡಬ್ಬಿಗಳನ್ನು ತಿರುಗಿಸಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಬೆಚ್ಚಗೆ ಸುತ್ತಿ ಮತ್ತು 10 - 24 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಹಾಗೆ ಇರಿಸಿ, ಶೇಖರಣಾ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಎದುರು ನೋಡುತ್ತೇವೆ.