ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ತೋಟಗಾರರ ದೀರ್ಘ ಕೆಲಸಗಳು ಚರಂಡಿಗೆ ಇಳಿಯುತ್ತವೆ, ಮತ್ತು ಅವರ ಮುಂದೆ ಕಠಿಣ ಪ್ರಶ್ನೆ ಉದ್ಭವಿಸುತ್ತದೆ: ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ಮೋಡವಾಗಿದ್ದರೆ, ಏನ್ ಮಾಡೋದು? ಸೌತೆಕಾಯಿ ಸಮೂಹ ಹೊಂದಿರುವ ಅದ್ಭುತ ತರಕಾರಿ ಉಪಯುಕ್ತ ಗುಣಗಳು... ಅನುಭವಿ ತೋಟಗಾರರು ಬೆಳೆಯುತ್ತಾರೆ ಹಸಿರು ಹಣ್ಣುಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಅದರ ರುಚಿಯನ್ನು ಆನಂದಿಸಲು. ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಹಲವಾರು ಕಾರ್ಯವಿಧಾನಗಳನ್ನು ನಡೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ: ಅವು ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ, ಉಪ್ಪುಸಹಿತ, ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ. ಮತ್ತು ಶೀತ seasonತುವಿನಲ್ಲಿ ನೀವು ಪಡೆಯಬಹುದು ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಪೂರಕಒಂದು ಭಕ್ಷ್ಯಕ್ಕಾಗಿ ಅಥವಾ ಸೌಂದರ್ಯವರ್ಧಕಗಳು... ಸಹಜವಾಗಿ, ಮನಸ್ಸಿಗೆ ಬರುವ ಮೊದಲ ವಿಷಯವೆಂದರೆ ಹಾಳಾದ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಎಸೆಯುವುದು. ಆದರೆ, ಈ ಪರಿಸ್ಥಿತಿಯಲ್ಲಿ ಇನ್ನೊಂದು ಫಲಿತಾಂಶವಿದೆ.

ಸೌತೆಕಾಯಿಯಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮೋಡವಾಗಿದ್ದರೆ ಏನು ಮಾಡಬೇಕು?

ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ಮೋಡದ ದ್ರಾವಣದಲ್ಲಿರುವ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ತಿನ್ನಲು ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬ ವ್ಯಕ್ತಿಯು ಧೈರ್ಯ ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ. ನೀವು ಈ ಸ್ಥಿತಿಯಲ್ಲಿ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಬಿಡಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಅದು ಸಂಪೂರ್ಣ ಧನಾತ್ಮಕ ಫಲಿತಾಂಶವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವುದಿಲ್ಲ. ಕೆಸರು ನೀರು - ಕ್ಯಾನ್ ಸ್ಫೋಟಗೊಳ್ಳುವ ಮೊದಲ ಚಿಹ್ನೆ ಇದು... ಇನ್ನೊಂದು ಆಯ್ಕೆಯೆಂದರೆ ನೀರು ಶೀಘ್ರದಲ್ಲೇ ತಿಳಿ ನೆರಳು ಪಡೆಯುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಅದರ ನಂತರ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ರುಚಿಯನ್ನು ತೀವ್ರವಾಗಿ ಬದಲಾಯಿಸುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಈಗಾಗಲೇ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ತಯಾರಿಸಲು ಮಾತ್ರ ಬಳಸಬಹುದು. ಬಹುನಿರೀಕ್ಷಿತ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಹಾಳು ಮಾಡದಿರಲು, ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ ಕ್ರಮ ಕೈಗೊಳ್ಳಿಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಮೋಡ ಕವಿದ ತಕ್ಷಣ:

1. ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಜಾರ್ ಅಗತ್ಯವಿದೆ ತೆರೆಯಿರಿಮತ್ತು ಅಚ್ಚುಕಟ್ಟಾಗಿ ಹೊರತೆಗೆಯಿರಿಅದರಿಂದ ಎಲ್ಲಾ ವಿಷಯ. ಈ ಕಾರ್ಯವಿಧಾನಕ್ಕೆ ಸಮಯವಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಪರಿಹಾರವನ್ನು ಹರಿಸುವುದಕ್ಕೆ ಸಾಕು;
2. ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ಬೇಕು ತೊಳೆಯಿರಿಕುದಿಯುವ ನೀರು. ಅವುಗಳನ್ನು ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಬಿಟ್ಟರೆ, ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಬಹುದು. ಬೆಚ್ಚಗಿನ ನೀರುಅದರಲ್ಲಿ ಸರಿ;
3. ಹೆಚ್ಚಿನ ಸಾಮರ್ಥ್ಯದ ಅಗತ್ಯವಿದೆ ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ತುಂಬಿಸಿಮತ್ತು 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ;
4. ಐದು ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ನೀರನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಹರಿಸಬೇಕು, ನಂತರ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ಮತ್ತೆ ತಯಾರಿಸಬಹುದು;
5. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ದ್ರವವನ್ನು ಮತ್ತೆ ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಹರಿಸಬೇಕು ಮತ್ತು ಧಾರಕವನ್ನು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಬೇಕು.

ದ್ರಾವಣವು ಮೋಡವಾಗಿದ್ದರೆ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಎಸೆಯುವುದು ಅನಿವಾರ್ಯವಲ್ಲ. ನೀವು ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಸರಳ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಉಳಿಸಬಹುದು.

ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ಮೋಡವಾಗಿರುತ್ತದೆ - ಏನು ಮಾಡಬೇಕು?

ಮೋಡವಾಗಿ ಪರಿಣಮಿಸಿದ ಪರಿಹಾರವಲ್ಲ, ಆದರೆ ಅವರೇ ಆಗಿರುವ ಸಂದರ್ಭಗಳಿವೆ ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು... ಉಪ್ಪು ಹಾಕಿದ ಮೊದಲ ದಿನವೇ ಇದು ಸಂಭವಿಸಿದಲ್ಲಿ ಇದು ಸಾಮಾನ್ಯ ಚಿಹ್ನೆ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಈ ಪರಿಣಾಮವು ಮುಂದುವರಿದರೆ 4 ದಿನಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು, ನಂತರ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಹಾಳಾದಂತೆ ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮೊದಲು ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ಸವಿಯಬೇಕು. ನೈಸರ್ಗಿಕವಾಗಿ, ನೀವು ಇದನ್ನು ಸಣ್ಣ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಮಾಡಬೇಕಾಗಿದೆ. ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ಕಹಿಯಾಗಿದ್ದರೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ಎಸೆಯುವುದು ಉತ್ತಮ, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಅವುಗಳ ಬಳಕೆಯು ಮಾನವನ ಆರೋಗ್ಯಕ್ಕೆ ಹಾನಿ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ರುಚಿ ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಬಹುದು ಅತಿಯಾದ... ಇದಕ್ಕೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ:

1. ಹಾನಿಗೊಳಗಾದ ಜಾರ್ ಅನ್ನು ತೆರೆಯಿರಿ;
2. ಅದರಿಂದ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ;
3. ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಪಡೆಯಿರಿ;
4. ಅವುಗಳನ್ನು ಬೆಚ್ಚಗಿನ ನೀರಿನಿಂದ ತೊಳೆಯಿರಿ;
5. ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಮತ್ತೆ ಮಡಚಿಕೊಳ್ಳಿ;
6. ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಮೇಲೆ ಸುರಿಯಿರಿ.

ತಪ್ಪಾದ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸಿರುವುದರಿಂದ ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಅಪರಾಧಿಯು ಮೋಡವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಪರಿಣಾಮವನ್ನು ಸುಧಾರಿಸಲು, ಹೊಸ ಉಪ್ಪುನೀರನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಸಲಹೆ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ಏಕೆ ಮೋಡವಾಗುತ್ತವೆ?

ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ಕೇವಲ ಮೋಡವಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ಅವರ ತಯಾರಿ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನದ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಉಲ್ಲಂಘಿಸಿದರೆ ಮಾತ್ರ ಇದು ಸಂಭವಿಸುತ್ತದೆ. ಹಲವಾರು ಮುಖ್ಯ ಕಾರಣಗಳಿವೆ:

• ಸೌತೆಕಾಯಿ ಅಡುಗೆ ಪಾತ್ರೆಗಳನ್ನು ತಪ್ಪಾಗಿ ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಲಾಗಿದೆ. ಬ್ಯಾಂಕುಗಳು ಉತ್ತಮ ಗುಣಮಟ್ಟದ, ಬಳಕೆಗೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಕು. ಕುತ್ತಿಗೆಯಲ್ಲಿ ಸಣ್ಣ ಬಿರುಕುಗಳು ಇದ್ದರೂ, ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪು ಹಾಕುವುದನ್ನು ಇನ್ನು ಮುಂದೆ ಮಾಡಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ಅವುಗಳನ್ನು ಮೊದಲು ಬೆಚ್ಚಗಿನ ನೀರಿನಿಂದ ಸೋಡಾದ ಸಣ್ಣ ಸೇರ್ಪಡೆಯೊಂದಿಗೆ ತೊಳೆಯಬೇಕು. ನಂತರ ಧಾರಕವನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತೊಳೆಯಬೇಕು;
• ಇನ್ನೊಂದು ಕಾರಣವೆಂದರೆ ಸಾಕಷ್ಟು ಸಂತಾನಹೀನತೆ. ಇಲ್ಲಿ ನಾವು ಉಪ್ಪುನೀರಿನ ಬಗ್ಗೆ ಮತ್ತು ನೀವು ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಸಂರಕ್ಷಿಸಲು ಹೋಗುವ ಜಾರ್ ಬಗ್ಗೆ ಮಾತನಾಡುತ್ತಿದ್ದೇವೆ. ನೀವು ಉಪ್ಪು ಹಾಕುವ ಮೊದಲು, ನೀವು ಜಾರ್ ಅನ್ನು ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನ ಮೇಲೆ ಹಲವಾರು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಹಿಡಿದಿಟ್ಟುಕೊಳ್ಳಬೇಕು. ಆವಿಯ ಹನಿಗಳು ಅದರ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಕಾಣಿಸಿಕೊಳ್ಳಲಾರಂಭಿಸಿದಾಗ ಮಾತ್ರ ಡಬ್ಬಿಯನ್ನು ಬಳಕೆಗೆ ಸಿದ್ಧವೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಪ್ರತಿಯೊಂದು ಸೌತೆಕಾಯಿ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಸಹ ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಬೇಕು;
• ಹೆಚ್ಚಿನ ಸಂದರ್ಭಗಳಲ್ಲಿ, ಮೋಡವು ಸಡಿಲವಾದ ಮುಚ್ಚಳ ಮುಚ್ಚುವಿಕೆಯಿಂದಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಈ ಕೆಲಸವು ದುರ್ಬಲವಾದ ಹುಡುಗಿಯ ಶಕ್ತಿಯನ್ನು ಮೀರಿದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಅವಳನ್ನು ಪುರುಷನಿಗೆ ಒಪ್ಪಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ. ಒಂದು ಸೂಕ್ಷ್ಮಾಣುಜೀವಿ ಕೂಡ ಧಾರಕವನ್ನು ಭೇದಿಸದಂತೆ ನೀವು ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಗಟ್ಟಿಯಾಗಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಬೇಕು;
• ಎಲ್ಲಾ ಅಂಶಗಳನ್ನು ಗಮನಿಸಿದರೂ, ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ಇನ್ನೂ ಮೋಡವಾಗಬಹುದು. ಇದಕ್ಕೆ ಕಾರಣ ತಪ್ಪು ಅಡುಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನ. ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಆಮ್ಲ ಮತ್ತು ವಿನೆಗರ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಲಿಲ್ಲ. ನಿಯಮದಂತೆ, ಪರಿಹಾರದ ಶುದ್ಧತೆಯು ಸ್ವತಃ ಅವುಗಳ ಮೇಲೆ ಅವಲಂಬಿತವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಸರಿಯಾಗಿ ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡದ ಉಪ್ಪು ಕೂಡ ಉತ್ಪನ್ನದ ಗುಣಮಟ್ಟದ ಮೇಲೆ ಪರಿಣಾಮ ಬೀರಬಹುದು;
• ಕೊನೆಯ ಪ್ರಮುಖ ಅಂಶವೆಂದರೆ ಸರಿಯಾದ ಸಂಗ್ರಹಣೆಉತ್ಪನ್ನ ಶೀತ ಕಾಲದಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪು ಹಾಕಿದರೆ, ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ಮೂರು ದಿನಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಕಾಲ ಕೋಣೆಯಲ್ಲಿ ನಿಲ್ಲಬೇಕು. ತಾಪಮಾನವು ಇರುವ ಕೋಣೆಗಳಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರ ಶೇಖರಣೆಯನ್ನು ಕೈಗೊಳ್ಳಬೇಕು 7 ಡಿಗ್ರಿ.

ಉಪ್ಪು ಹಾಕುವ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಎಲ್ಲಾ ನಿಯಮಗಳನ್ನು ಅನುಸರಿಸಿದರೆ, ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ಹಲವಾರು ವರ್ಷಗಳವರೆಗೆ ಬಳಕೆಗೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಎಲೆನಾ ನಿಮಗೆ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಹೇಳುವ ವೀಡಿಯೊವನ್ನು ನೀವು ವೀಕ್ಷಿಸಬಹುದು ರುಚಿಯಾದ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳುಬ್ಯಾಂಕಿನಲ್ಲಿ:

ಅನುಭವಿ ಗೃಹಿಣಿಯರು ನೀವು ಮೊದಲು ಎಲ್ಲಾ ಸೂಕ್ಷ್ಮಜೀವಿಗಳನ್ನು ಪಾತ್ರೆಯಿಂದ ತೆಗೆದರೆ, ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ಮೋಡವಾಗುವುದಿಲ್ಲ ಎಂದು ಹೇಳುತ್ತಾರೆ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ನೀವು ಜಾರ್ ಅನ್ನು ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತುಂಬಿಸಬೇಕು ಮತ್ತು ಅದನ್ನು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಬೇಕು. ಅದರಲ್ಲಿರುವ ಎಲ್ಲಾ ಬ್ಯಾಕ್ಟೀರಿಯಾಗಳು ಸಾಯುತ್ತವೆ.

ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು ನೀವು ಪ್ರತಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಯನ್ನು ಸಹ ಪರಿಶೀಲಿಸಬೇಕು. ಕನಿಷ್ಠ ಒಂದು ಕೊಳೆತ ಹಣ್ಣು ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಬಿದ್ದರೆ, ಸಂಪೂರ್ಣ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಮೋಡವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಅಲ್ಲದೆ, ಪಾಕಶಾಲೆಯ ತಜ್ಞರು ಪ್ರತಿ ವಿಧದ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳಿಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡುವುದು ಅಗತ್ಯವೆಂದು ಹೇಳುತ್ತಾರೆ, ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರ ನೀವು ರುಚಿಕರವಾದ, ಕುರುಕುಲಾದ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಪಡೆಯಬಹುದು.

ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳ ಪ್ರಯೋಜನಗಳು

ನೀವು ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಡಲು ಯಶಸ್ವಿಯಾದರೆ, ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ನೀವು ಭರಿಸಲಾಗದ ವಿಟಮಿನ್ ಮೂಲವನ್ನು ಪಡೆಯಬಹುದು. ಈ ಉತ್ಪನ್ನವು ಲ್ಯಾಕ್ಟಿಕ್ ಆಮ್ಲವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಈ ವಸ್ತುವು ಜೀರ್ಣಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಸುಧಾರಿಸುತ್ತದೆ. ಅಲ್ಲದೆ, ಇದನ್ನು ಬಳಸಿ, ನೀವು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಬಹುದು ರಕ್ತದೊತ್ತಡಮತ್ತು ಮಾನವ ದೇಹದಿಂದ ಲಿಪಿಡ್‌ಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ರುಚಿಕರವಾದ ಖಾದ್ಯ ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ಜೀವಸತ್ವಗಳ ಮೂಲವಾಗಿದೆ.

ಹೀಗಾಗಿ, ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ಮೋಡವಾಗಿದ್ದರೆ - ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ ಏನು ಮಾಡಬೇಕೆಂದು ತಿಳಿಯಿತು. ಉತ್ಪನ್ನದ ತಯಾರಿಕೆಗಾಗಿ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ಅನುಸರಿಸುವುದು ಮತ್ತು ಪ್ರತಿ ಘಟಕದ ಸಂತಾನಹೀನತೆಯನ್ನು ಕಾಪಾಡಿಕೊಳ್ಳುವುದು ಮುಖ್ಯವಾಗಿದೆ. ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಸರಿಯಾಗಿ ಮಾಡಿದರೆ, ಆತಿಥ್ಯಕಾರಿಣಿ ತನ್ನ ಭವ್ಯವಾದ ಮನೆಕೆಲಸವನ್ನು ತನ್ನ ಸ್ನೇಹಿತರಿಗೆ ತೋರಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗುತ್ತದೆ.

ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಸೌತೆಕಾಯಿ ವೀಡಿಯೊಗಳು

ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ಕುರುಕುಲಾದ ಸತ್ಕಾರವಾಗಿದೆ. ಅವರು ಅನೇಕ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಪೂರೈಸಬಹುದು. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಒಳಗೆ ಮುಚ್ಚಿದ ಬ್ಯಾಂಕ್ಡ್ರೆಗ್ಸ್ ಕಾಣಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ. ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಉಪ್ಪುನೀರು ಏಕೆ ಮೋಡವಾಗುತ್ತದೆ? ನೀವು ಇದನ್ನು ಹೇಗೆ ತಪ್ಪಿಸಬಹುದು?

ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಉಪ್ಪುನೀರು ಏಕೆ ಮೋಡವಾಗುತ್ತದೆ?

ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು: ತಯಾರಿಕೆಯ ವೈಶಿಷ್ಟ್ಯಗಳು

ಮ್ಯಾರಿನೇಟಿಂಗ್ ಭವಿಷ್ಯದ ಬಳಕೆಗಾಗಿ ಆಹಾರವನ್ನು ತಯಾರಿಸುವ ಒಂದು ಮಾರ್ಗವಾಗಿದೆ, ಅಲ್ಲಿ ಮುಖ್ಯ ಘಟಕಾಂಶವೆಂದರೆ ವಿನೆಗರ್. ಉಪ್ಪು ಕೂಡ ಸೇರಿಸಿ, ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ, ಕೆಲವು ಸಂದರ್ಭಗಳಲ್ಲಿ ಸಕ್ಕರೆ. ಈ ಎಲ್ಲಾ ಘಟಕಗಳು ಆಮ್ಲೀಯ ವಾತಾವರಣವನ್ನು ಸೃಷ್ಟಿಸುತ್ತವೆ, ಇದರಲ್ಲಿ ಸೂಕ್ಷ್ಮಜೀವಿಗಳು ಗುಣಿಸುವುದಿಲ್ಲ.

ಕ್ಯಾನ್ಗಳ ಸೀಲಿಂಗ್ ಅವುಗಳನ್ನು ಹೊರಗಿನಿಂದ ತೂರಿಕೊಳ್ಳಲು ಅನುಮತಿಸುವುದಿಲ್ಲ. ಖಾದ್ಯಗಳು ಅಥವಾ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳ ಮೇಲೆ ಇರುವ ಹಾನಿಕಾರಕ ಮೈಕ್ರೋಫ್ಲೋರಾ ಶಾಖ ಚಿಕಿತ್ಸೆಯ ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಕಣ್ಮರೆಯಾಗುತ್ತದೆ: ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಬ್ರಷ್‌ನಿಂದ ಉಜ್ಜಲಾಗುತ್ತದೆ, ಕೊಳೆಯನ್ನು ತೆಗೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದು ಅನುಮತಿಸುತ್ತದೆ ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಆಹಾರದೀರ್ಘಕಾಲ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗಿದೆ.

ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಏಕೆ ಮೋಡವಾಗಿ ಬೆಳೆಯುತ್ತವೆ?

ಉಪ್ಪುನೀರಿನ ಮೋಡವು ಅದರಲ್ಲಿ ಸೂಕ್ಷ್ಮಜೀವಿಗಳ ಉಪಸ್ಥಿತಿಯನ್ನು ಸೂಚಿಸುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ಮುಚ್ಚಿದ ಬ್ಯಾಂಕಿನಲ್ಲಿ ಅವು ಎಲ್ಲಿಂದ ಬರುತ್ತವೆ? ಉತ್ತರ ಸರಳವಾಗಿದೆ: ಅಡುಗೆ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನವನ್ನು ಎಲ್ಲೋ ಉಲ್ಲಂಘಿಸಲಾಗಿದೆ ಎಂದರ್ಥ. ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ಮೋಡವಾಗಲು ಕಾರಣವನ್ನು ನೀವು ಕಂಡುಹಿಡಿಯಬೇಕು, ಮತ್ತು ನಂತರ ಪರಿಸ್ಥಿತಿಯನ್ನು ಸರಿಪಡಿಸಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ.

ಅನೇಕ ಅಂಶಗಳು ಪ್ರಕ್ಷುಬ್ಧತೆಯ ನೋಟಕ್ಕೆ ಕಾರಣವಾಗಬಹುದು. ಉದಾಹರಣೆಗೆ,

· ಇದು ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳ ಬಗ್ಗೆ. ಉಪ್ಪುನೀರು ತುಂಬಾ ಕಡಿಮೆ ವಿನೆಗರ್ ಅನ್ನು ಸೇರಿಸುವುದರಿಂದ ಅದರ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು. ಎಲ್ಲಾ ನಂತರ, ಅವನು ಬ್ಯಾಕ್ಟೀರಿಯಾದ ನೋಟವನ್ನು ತಡೆಯುತ್ತಾನೆ. ಕಳಪೆ ಗುಣಮಟ್ಟದ ವಿನೆಗರ್ ಕೂಡ ಈ ಸಮಸ್ಯೆಗೆ ಕಾರಣವಾಗುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ತಪ್ಪಾದ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು. ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಡುವಾಗ, ನೀವು ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ನಿಖರವಾಗಿ ಅನುಸರಿಸಬೇಕು, ಅದರಿಂದ ಯಾವುದೇ ವಿಚಲನಗಳನ್ನು ಅನುಮತಿಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ;

Dishes ಭಕ್ಷ್ಯಗಳ ಅಸಮರ್ಪಕ ಸಂಸ್ಕರಣೆ. ಬ್ಯಾಂಕುಗಳು ಸಾಕಷ್ಟು ಬೆಚ್ಚಗಾಗದಿರುವ ಸಾಧ್ಯತೆಯಿದೆ. ಭಕ್ಷ್ಯಗಳ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ - ಸುಲಭ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆ, ಆದರೆ ವಿಶೇಷ ಗಮನ ಬೇಕು. ಬ್ಯಾಂಕುಗಳು ಒಳಗಿನ ಗೋಡೆಗಳ ಮೇಲೆ ತೇವಾಂಶ ಕಾಣಿಸಿಕೊಂಡಾಗ ಮಾತ್ರ ಬಳಸಲು ಸಿದ್ಧವೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ;

Tight ಬಿಗಿತದ ಸಮಸ್ಯೆಗಳು. ಯಾವುದೇ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ ಹೊರಗಿನಿಂದ ಗಾಳಿಯು ಜಾರ್ ಅನ್ನು ಪ್ರವೇಶಿಸಬಾರದು, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಅದು ಸೌತೆಕಾಯಿ ಕೊಳೆಯುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುತ್ತದೆ. ಡಬ್ಬಿಯನ್ನು ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಮುಚ್ಚದಿದ್ದರೆ ಇದು ಸಾಧ್ಯ. ಅದರ ಕುತ್ತಿಗೆಯಲ್ಲಿ ಚಿಪ್ಸ್ ಇರಬಹುದು ಅದು ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಹೊಂದಿಕೊಳ್ಳಲು ಅನುಮತಿಸುವುದಿಲ್ಲ. ಅಥವಾ ದೋಷಯುಕ್ತ ಸೀಮರ್ ಕಾರಣ. ಕವರ್‌ಗಳು ಕಳಪೆ ಗುಣಮಟ್ಟದ್ದಾಗಿರಬಹುದು.

"- ಪ್ರಿಯೆ, ನಾನು ನಿನ್ನೆ ತುಂಬಾ ಹೋಗಿದ್ದೆನಾ? ಗೋಶ್, ನೀವು ಸೌತೆಕಾಯಿಯಾಗಿದ್ದೀರಿ. - ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಾಡಲಾಗಿದೆ ಅಥವಾ ಏನು? ತರಕಾರಿ, ಪ್ರಿಯ. " ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳ ಬಗ್ಗೆ ನೀವು ಇನ್ನೂ ಸಂಪೂರ್ಣ ಹಾಸ್ಯದ ರೈಲನ್ನು ಹೇಳಬಹುದು, ಆದರೆ ಅವುಗಳ ಮೇಲೆ ಹಬ್ಬ ಮಾಡುವುದು ಉತ್ತಮ. ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ಗರಿಗರಿಯಾದವು. ಆದರೆ ಇಲ್ಲಿ ಕೆಟ್ಟ ಅದೃಷ್ಟವಿದೆ: ನೀವು ಜಾರ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡಿದ್ದೀರಿ, ಮತ್ತು ಉಪ್ಪುನೀರು ಡ್ರೆಗ್‌ಗಳಂತೆ ಕಾಣುತ್ತದೆ. ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ಮೋಡವಾಗಿದ್ದರೆ ಏನು? ಅವರ ಪುನರ್ವಸತಿಗಾಗಿ ನಾವು ಯೋಜನೆಯನ್ನು ರೂಪಿಸುತ್ತೇವೆ.

ಸಂರಕ್ಷಣೆಯ ಅಪಾಯಗಳು

ಬೇಸಿಗೆ ಮತ್ತು ಶರತ್ಕಾಲದ ಆರಂಭವು ಕೊಯ್ಲು ಅವಧಿಯಾಗಿದೆ. ಮತ್ತು ಪ್ರತಿ ಗೃಹಿಣಿಯರು ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು ತರಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ಹಣ್ಣುಗಳ ಡಬ್ಬಿಗಳನ್ನು ಉರುಳಿಸಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸುತ್ತಾರೆ. ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಮುಖ್ಯ ಸಂರಕ್ಷಣೆ ಎಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗಿದೆ. ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಗರಿಗರಿಯಾದ ಹಸಿರು ತರಕಾರಿಗಳ ಜಾರ್ ಅನ್ನು ತೆರೆಯಲು ಮತ್ತು ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯೊಂದಿಗೆ ತಿನ್ನಲು ಎಷ್ಟು ಒಳ್ಳೆಯದು!

ಆದರೆ ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಅಹಿತಕರ ಕ್ಷಣಗಳು ನಮ್ಮ ಸಂತೋಷದ ಜೀವನವನ್ನು ಕರಾಳಗೊಳಿಸುತ್ತವೆ. ನೀವು ನೆಲಮಾಳಿಗೆಯಿಂದ ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳ ಜಾರ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡಿದ್ದೀರಿ ಎಂದು ಊಹಿಸಿ, ಮತ್ತು ಉಪ್ಪುನೀರು ಮೋಡ ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ಆದರೆ ಸಣ್ಣ ಜೌಗು ಪ್ರದೇಶದಂತೆ ಕಾಣುತ್ತದೆ. ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ವಿಲೇವಾರಿ ಮಾಡಲು ಹೊರದಬ್ಬಬೇಡಿ, ನಾವು ಅದನ್ನು ಉಳಿಸಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸುತ್ತೇವೆ.

ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ಮೋಡವಾಗಿದ್ದರೆ ಏನು ಮಾಡಬೇಕು? ಮೊದಲು ನೀವು ಕಾರಣವನ್ನು ಕಂಡುಹಿಡಿಯಬೇಕು, ಏಕೆಂದರೆ ಸಮಸ್ಯೆಯ ಮೂಲವನ್ನು ನೀವು ಅರ್ಥಮಾಡಿಕೊಳ್ಳದಿದ್ದರೆ, ಭವಿಷ್ಯದಲ್ಲಿ ಅಂತಹ ಮಿತಿಮೀರಿದವುಗಳಿಂದ ನಿಮ್ಮನ್ನು ನೀವು ವಿಮೆ ಮಾಡಿಕೊಳ್ಳಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ದೈನಂದಿನ ಜೀವನದಲ್ಲಿ, ಬಹುತೇಕ ಪ್ರತಿ ಗೃಹಿಣಿಯರು ಇಂತಹ ವಿದ್ಯಮಾನವನ್ನು ಎದುರಿಸಿದ್ದಾರೆ. ಆಧಾರಿತ ಜೀವನ ಅನುಭವನೀವು ಕಾರಣಗಳ ಪಟ್ಟಿಯನ್ನು ಮಾಡಬಹುದು ಸೌತೆಕಾಯಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿವಿಶೇಷವಾಗಿ ಮೋಡವಾಗಬಹುದು:

• ಸಂರಕ್ಷಿಸುವ ಮೊದಲು, ನೀವು ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ನೆನೆಸಿಲ್ಲ ಅಥವಾ ಕಳಪೆಯಾಗಿ ತೊಳೆಯಬೇಡಿ. ಫಲಿತಾಂಶ: ಕೊಳಕು ಕಣಗಳು ಕೊಳೆಯುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯ ಸಕ್ರಿಯಗೊಳಿಸುವಿಕೆಯಾಯಿತು.
• ಗಾಜಿನ ಪಾತ್ರೆಗಳನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಅಥವಾ ತೊಳೆಯಲಾಗಿಲ್ಲ ರಾಸಾಯನಿಕಗಳು... ಮಾರ್ಜಕ ಉಳಿಕೆಗಳು ಉಪ್ಪುನೀರಿನ ಸ್ಪಷ್ಟತೆಯನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳಲು ಕಾರಣವಾಗಬಹುದು.
• ಸೇರಿಸಿದ ಮಸಾಲೆಗಳು, ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಲಾರೆಲ್ ಎಲೆಗಳು, ಕರಂಟ್್ಗಳು, ಮುಲ್ಲಂಗಿ, ಹಾದುಹೋಗಲಿಲ್ಲ ಪೂರ್ವ ಸಂಸ್ಕರಣೆಅಥವಾ ಸಂರಕ್ಷಿಸುವ ಮೊದಲು ಸ್ನಾನ ಮಾಡಲಿಲ್ಲ.
• ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಡಲು, ಸಮುದ್ರ ಆಹಾರ ಅಥವಾ ಅಯೋಡಿಕರಿಸಿದ ಉಪ್ಪನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತಿತ್ತು. ಈ ರೀತಿಯ ಉಪ್ಪಿನಲ್ಲಿ ಮೋಡದ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಪ್ರಚೋದಿಸುವ ಕಣಗಳಿವೆ.
• ಮುಚ್ಚಳಗಳನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕಗೊಳಿಸಲಾಗಿಲ್ಲ ಅಥವಾ ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಮುಚ್ಚಲಾಗಿಲ್ಲ.
• ಗಾಜಿನ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಬಿರುಕುಗಳು ಅಥವಾ ಚಿಪ್ಸ್ ಇವೆ. ಸಂರಕ್ಷಣೆಗಾಗಿ ಗಾಳಿಯು ಅತ್ಯಂತ ಅನುಕೂಲಕರ ಮಿತ್ರವಲ್ಲ.

ಇನ್ನೂ ಒಂದು ಕಾರಣವಿದೆ, ಇದು ಸಂರಕ್ಷಣೆಯ ವಿಧಾನವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ಆತಿಥ್ಯಕಾರಿಣಿಯ ನಿರ್ಲಕ್ಷ್ಯಕ್ಕೆ ಸಂಬಂಧಿಸಿಲ್ಲ. ಇವು ಗುಣಮಟ್ಟವಿಲ್ಲದ ಮತ್ತು ರಾಸಾಯನಿಕಯುಕ್ತ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು. ನೆನೆಸಿದರೂ ಅಶುದ್ಧವಾದ ತರಕಾರಿ ಉಳಿಸುವುದಿಲ್ಲ.

ಸಂರಕ್ಷಣೆಯನ್ನು ಪುನರ್ವಸತಿ ಮಾಡಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸೋಣ

ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ಮೋಡವಾಗಿದ್ದರೆ ಮತ್ತು ಮುಚ್ಚಳಗಳು ಊದಿಕೊಂಡಿದ್ದರೆ ಏನು? ಬಹುತೇಕ ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬ ಗೃಹಿಣಿಯರು ಇಂತಹ ಅಹಿತಕರ ವಿದ್ಯಮಾನವನ್ನು ಎದುರಿಸಿದ್ದಾರೆ. ಮುಚ್ಚಳಗಳು ಪೀನ ಆಕಾರವನ್ನು ಪಡೆದಿರುವುದನ್ನು ನೀವು ಗಮನಿಸಿದರೆ, ಅಂತಹ ಸಂರಕ್ಷಣೆಯನ್ನು ವಿಲೇವಾರಿ ಮಾಡಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಏನೂ ಅವಳಿಗೆ ಸಹಾಯ ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ - ಕಸದ ಬುಟ್ಟಿ ಮಾತ್ರ. ಅಂತಹ ಡಬ್ಬಿಗಳನ್ನು ನಾಶಮಾಡುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ವಿಳಂಬ ಮಾಡಬೇಡಿ, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ನಿಮ್ಮ ನೆಲಮಾಳಿಗೆಯಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ನೆಲಮಾಳಿಗೆಯಲ್ಲಿ ಸ್ಫೋಟಗೊಂಡ ತವರ ಮುಚ್ಚಳಗಳ ಆರ್ಕೆಸ್ಟ್ರಾ ನುಡಿಸುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು ನೀವು ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ಹಾಳಾದ ಉಪ್ಪುನೀರಿನ ಅಹಿತಕರ ಕೊಳೆತ ವಾಸನೆಯನ್ನು ತೊಡೆದುಹಾಕಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ.

ಆದರೆ ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳಿಗೆ ಎರಡನೇ ಜೀವನವನ್ನು ನೀಡಬಹುದಾದ ಸಂದರ್ಭಗಳಿವೆ. ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಮೋಡವಾಗಿದ್ದರೆ ಏನು ಮಾಡಬೇಕೆಂದು ಲೆಕ್ಕಾಚಾರ ಮಾಡೋಣ. ಹಲವಾರು ಸನ್ನಿವೇಶಗಳನ್ನು ಅನುಕರಿಸೋಣ:

1. ಸೌತೆಕಾಯಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮೋಡವಾಗಿರುವುದನ್ನು ನೀವು ಗಮನಿಸಿದರೆ ಅಕ್ಷರಶಃ ಸಂರಕ್ಷಿಸಿದ 2-3 ದಿನಗಳ ನಂತರ, ಇದು ಅತ್ಯಂತ ಅನುಕೂಲಕರ ಪರಿಸ್ಥಿತಿ. ಉಪ್ಪುನೀರನ್ನು ಬರಿದಾಗಿಸಬೇಕು, ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಬೇಕು, ಮೇಲಾಗಿ ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ತೊಳೆಯಬೇಕು ಮತ್ತು ನಂತರ ಅದನ್ನು ಮತ್ತೆ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಬೇಕು. ಹೌದು, ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿರುವ ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಪರೀಕ್ಷಿಸಲು ಮತ್ತು ಈ ಬಾರಿ ವಿನೆಗರ್ ಅನ್ನು ಸೇರಿಸಲು ಮರೆಯದಿರಿ.
2. ಮೋಡದ ಸೌತೆಕಾಯಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ - ಫಲಿತಾಂಶ ಲ್ಯಾಕ್ಟಿಕ್ ಆಮ್ಲ ಹುದುಗುವಿಕೆ... ನೀವು ಈ ಕೆಳಗಿನ ಟ್ರಿಕ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು. ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳ ಜಾರ್ ಅನ್ನು ಅಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ ವಿಭಾಗ 7-10 ದಿನಗಳವರೆಗೆ. ಕರೆಯಲ್ಪಡುವ ಪ್ರಯೋಗವನ್ನು ನಡೆಸಿ ಮತ್ತು ಪ್ರತಿದಿನ ನಿಮ್ಮ ಅವಲೋಕನಗಳನ್ನು ದಾಖಲಿಸಲು ಮರೆಯಬೇಡಿ. ಕೆಲವು ಸಂದರ್ಭಗಳಲ್ಲಿ, ಎಲ್ಲಾ ಡ್ರೆಗ್‌ಗಳು ಜಾರ್‌ನ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ನೆಲೆಗೊಳ್ಳುತ್ತವೆ, ಮತ್ತು ಉಪ್ಪುನೀರು ಮತ್ತೆ ದೇವರ ಇಬ್ಬನಿಯಂತೆ ಸ್ಪಷ್ಟವಾಗುತ್ತದೆ.
3. ಹೊಸ ಉಪ್ಪುನೀರನ್ನು ತಯಾರಿಸಬಹುದು. ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, A ನಿಂದ Z ವರೆಗಿನ ಸಂರಕ್ಷಣಾ ವಿಧಾನವನ್ನು ಪುನರಾವರ್ತಿಸಿ. ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ಸುಡಲು ಮರೆಯಬೇಡಿ. ಇದನ್ನು ಬ್ಯಾಂಕಿನಲ್ಲಿಯೇ ಮಾಡಬಹುದು.

ಸೌತೆಕಾಯಿ ಉಪ್ಪುನೀರಿಗೆ ಮೂಲ ನೋಟವನ್ನು ಹಿಂದಿರುಗಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗದಿದ್ದರೆ, ಅಂತಹ ಸಂರಕ್ಷಣೆಯನ್ನು ವಿಲೇವಾರಿ ಮಾಡಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ, ಏಕೆಂದರೆ ಅದರ ಮೋಡವು ಬ್ಯಾಕ್ಟೀರಿಯಾದ ಗುಣಾಕಾರದಿಂದಾಗಿರಬಹುದು. ಕೆಲವು ಗೃಹಿಣಿಯರು ಈ ಟ್ರಿಕ್ ಅನ್ನು ಆಶ್ರಯಿಸುತ್ತಾರೆ: ಅವರು ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ತೊಳೆಯುತ್ತಾರೆ, ಮತ್ತು ನಂತರ ಅವುಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಗೆ ಸೇರಿಸುತ್ತಾರೆ. ನಂತರ ಶಾಖ ಚಿಕಿತ್ಸೆಯಾವುದೇ ರೋಗಾಣು ಅಥವಾ ಬ್ಯಾಕ್ಟೀರಿಯಾಗಳು ಬದುಕಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ.

ಸರಿಯಾದ ಸಂರಕ್ಷಣೆಯ ರಹಸ್ಯಗಳು

ವಿವರಿಸಿದ ಸಮಸ್ಯೆಯನ್ನು ಎಂದಿಗೂ ಎದುರಿಸದಿರಲು, ಸಾಬೀತಾದ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳ ಪ್ರಕಾರ ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು. ಆದರೆ ನೀವು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಲು ಬಯಸಿದರೆ ಏನು ಹೊಸ ಪಾಕವಿಧಾನನಿಮ್ಮ ಗೆಳತಿ ಹಂಚಿಕೊಂಡಿದ್ದಾರೆಯೇ? ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಅಧ್ಯಯನ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾನಿಂಗ್‌ನ ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಸ್ವೀಕರಿಸಿದ ನಿಯಮಗಳನ್ನು ಅನುಸರಿಸಲು ಮರೆಯಬೇಡಿ.

ಇದನ್ನೂ ಓದಿ:

ನಿಮ್ಮ ಉಪ್ಪುನೀರಿನ ಸ್ಫಟಿಕವನ್ನು ಸ್ಪಷ್ಟವಾಗಿಡಲು ನಿಮಗೆ ಸಹಾಯ ಮಾಡಲು ನಾವು ತಂತ್ರಗಳ ಪಟ್ಟಿಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತೇವೆ:

• ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ತೊಳೆದು ನೆನೆಸಬೇಕು ತಣ್ಣೀರುಈ ರೀತಿಯಾಗಿ ನಾವು ರಾಸಾಯನಿಕಗಳು ಮತ್ತು ರಸಗೊಬ್ಬರ ಅವಶೇಷಗಳನ್ನು ತೊಡೆದುಹಾಕುತ್ತೇವೆ;
• ಜಾಡಿಗಳು ಸ್ಟೀಮ್ ಮೇಲೆ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕಕ್ಕೆ ಒಳಪಟ್ಟಿರುತ್ತವೆ, ನಾವು ಬ್ಯಾಕ್ಟೀರಿಯಾ ಮತ್ತು ಸೂಕ್ಷ್ಮಜೀವಿಗಳ ಮೇಲೆ ಹೊಡೆಯುತ್ತೇವೆ;
• ರೋಲಿಂಗ್ ಕ್ಯಾನ್ಗಳಿಗೆ ಬಳಸುವುದು ಉತ್ತಮ ತವರ ಮುಚ್ಚಳಗಳುಮತ್ತು ವಿಶೇಷ ಟೈಪ್‌ರೈಟರ್ (ಕೀ);
• ಮುಚ್ಚಳಗಳನ್ನು ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ 3-5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಇಡಬೇಕು;
• ಆದ್ದರಿಂದ ಮೀಸಲು ಜಲಾಶಯದಲ್ಲಿನ ನೀರಿನಂತೆ ಉಪ್ಪುನೀರು ಪಾರದರ್ಶಕವಾಗಿ ಉಳಿಯುತ್ತದೆ, ಆಮ್ಲವನ್ನು ಸೇರಿಸಲು ಮರೆಯಬೇಡಿ;
• ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಉರುಳಿಸಿದ ನಂತರ, ಅದರ ಬಿಗಿತವನ್ನು ಪರಿಶೀಲಿಸಿ;
• ಜಾರ್ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗುವವರೆಗೆ ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳುತಲೆಕೆಳಗಾಗಿ ನಿಂತು;
• ಸೀಮ್ ಮಾಡಿದ ತಕ್ಷಣ, ಡಬ್ಬಿಗಳನ್ನು ಹೊದಿಕೆ ಅಥವಾ ಹೊದಿಕೆಯಿಂದ ಸುತ್ತುವ ಮೂಲಕ ಬೇರ್ಪಡಿಸಬೇಕು;
• ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ಕೋಣೆಯ ವಾತಾವರಣದಲ್ಲಿ 2-3 ದಿನಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಕಾಲ ಬದುಕಬಲ್ಲವು;
• ಸಂರಕ್ಷಣೆಗಾಗಿ ಸೂಕ್ತವಾದ ಶೇಖರಣಾ ತಾಪಮಾನವು + 7 ° ಮೀರಬಾರದು.

ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಕುರುಕಲು ಮಾಡೋಣವೇ?

ನೀವು ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಪ್ರಯಾಣದ ಆರಂಭದಲ್ಲಿದ್ದರೆ, ಉಪ್ಪುನೀರಿನ ಮೋಡವನ್ನು ನೀವು ಎಂದಿಗೂ ಎದುರಿಸದಂತೆ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ಸಂರಕ್ಷಿಸುವುದು ಹೇಗೆ ಎಂದು ನಾವು ನಿಮಗೆ ತೋರಿಸುತ್ತೇವೆ. ತರಕಾರಿಗಳು ಗಟ್ಟಿಯಾಗಿ, ಗರಿಗರಿಯಾಗಿ, ರುಚಿಯಾಗಿ ಮತ್ತು ನಂಬಲಾಗದಷ್ಟು ರುಚಿಯಾಗಿರುತ್ತವೆ. ಅವರ ರಹಸ್ಯವು ಸಂರಕ್ಷಣೆಯ ಎಲ್ಲಾ ನಿಯಮಗಳ ಅನುಸರಣೆ, ಪ್ರಿಸ್ಕ್ರಿಪ್ಷನ್ ಅನುಪಾತಗಳು ಮತ್ತು ತಾಳ್ಮೆಯ ಹನಿ.

ಸಂಯೋಜನೆ:

• 1 ಕೆಜಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು;
• 6 ಪಿಸಿಗಳು. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಲವಂಗ;
• 6 ಪಿಸಿಗಳು. ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಛತ್ರಿಗಳು;
• ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ ಮತ್ತು ಬಟಾಣಿ ರುಚಿಗೆ;
• 3 ಪಿಸಿಗಳು. ಲಾರೆಲ್ ಎಲೆಗಳು;
• 50 ಮಿಲಿ ಟೇಬಲ್ ವಿನೆಗರ್ 9% ಸಾಂದ್ರತೆಯೊಂದಿಗೆ;
• ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಎಲೆಗಳು;
• 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಉಪ್ಪು;
• 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ.

ತಯಾರಿ:

1. ಸ್ವಲ್ಪ ತೊಳೆಯುವ ಕೆಲಸ ಮಾಡೋಣ ಮತ್ತು ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಶವರ್‌ಗೆ ಕಳುಹಿಸೋಣ.
2. ನೀವು ಬಯಸಿದರೆ, ನೀವು ತಕ್ಷಣ ಕೆಲವು ಅಂಚುಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಬಹುದು.
3. ಈಗ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಆಳವಾದ ಜಲಾನಯನ ಪ್ರದೇಶದಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ನೀರಿನಿಂದ ತುಂಬಿಸಿ.


4. ಸಮಯವನ್ನು ವ್ಯರ್ಥ ಮಾಡದಿರಲು, ಕ್ಯಾನಿಂಗ್ಗಾಗಿ ನೀವು ಮುಚ್ಚಳಗಳು, ಪಾತ್ರೆಗಳನ್ನು ಮೊದಲೇ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸಬಹುದು.
5. ನಾವು ಮಸಾಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಸಹ ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ.
   
6. ಈಗ ಒಂದು ಜಾರ್ ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಸ್ಥಿರ ಜೀವನವನ್ನು ರೂಪಿಸೋಣ.
7. ಕತ್ತರಿಸಿದ ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಎಲೆಗಳು, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಲವಂಗ, ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಕೊಡೆಗಳು, ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ ಮತ್ತು ಬಟಾಣಿಗಳನ್ನು ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.
   
8. ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ಸಾಕಷ್ಟು ಕರಗಿದಾಗ, ನಾವು ಅವುಗಳನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಟ್ಯಾಂಪ್ ಮಾಡಬಹುದು.


9. ಸೌತೆಕಾಯಿಯ ಸೆಳೆತವು ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಸೇರಿಸಿದ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ.
10. ಈಗ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳ ಮೇಲೆ ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ನಾವು ಬ್ಯಾಂಕುಗಳನ್ನು ಮೇಲಕ್ಕೆ ತುಂಬುತ್ತೇವೆ.
    
11. ಧಾರಕಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚಳಗಳಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು 15-20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಈ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಬಿಡಿ.
12. ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಅದ್ಭುತ ರೂಪಾಂತರವು ನಡೆಯುತ್ತದೆ: ನೀರು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಆಗುತ್ತದೆ.
13. ಅದನ್ನು ಸುರಿಯೋಣ ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳುಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಕುದಿಸಿ.



14. ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಸಕ್ರಿಯವಾಗಿ ಕುದಿಯಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದ ತಕ್ಷಣ, ವಿನೆಗರ್ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು ಬೇಗ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ.
    


15. ಡಬ್ಬಿಗಳನ್ನು ತಲೆಕೆಳಗಾಗಿ ಇರಿಸಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಸುತ್ತಿ ಮತ್ತು ಅವು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗುವವರೆಗೆ ಬಿಡಿ.
    
16. ಈಗ ನೀವು ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಸೆಲ್ಲಾರ್ ಅಥವಾ ಯುಟಿಲಿಟಿ ಕೋಣೆಗೆ ಸರಿಸಬಹುದು, ತದನಂತರ ಗೌರ್ಮೆಟ್ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಹಬ್ಬಿಸಬಹುದು.

ಇದು ನಂಬಲಾಗದಷ್ಟು ಟೇಸ್ಟಿ ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ಆರೋಗ್ಯಕರವೂ ಆಗಿದೆ. ಈ ಕಾರಣಕ್ಕಾಗಿಯೇ ಬಹುತೇಕ ಎಲ್ಲಾ ಗೃಹಿಣಿಯರು ಬೇಸಿಗೆಯಲ್ಲಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಉರುಳಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುತ್ತಾರೆ. ಈ ನಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ, ಭವಿಷ್ಯದಲ್ಲಿ ಸಂರಕ್ಷಣೆಯು ಕ್ಷೀಣಿಸದಿರುವುದು ಬಹಳ ಮುಖ್ಯ, ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಉಪ್ಪುನೀರು ಮೋಡವಾಗುವುದಿಲ್ಲ ಅಥವಾ ಮುಚ್ಚಳವು "ಸ್ಫೋಟಗೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ", ಇದು ಆಗಾಗ್ಗೆ ಸಂಭವಿಸುತ್ತದೆ. ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳ ಜಾರ್ ಮೋಡವಾಗಿದ್ದರೆ ಏನು ಮಾಡಬೇಕೆಂದು ತಿಳಿಯಲು ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬರೂ ಆಸಕ್ತಿ ಹೊಂದಿರುತ್ತಾರೆ. ಇದರ ಬಗ್ಗೆ ಹೆಚ್ಚು ವಿವರವಾಗಿ ವಾಸಿಸೋಣ.

ಒಪ್ಪುತ್ತೇನೆ, ಅಪಾರದರ್ಶಕ ದ್ರವದಲ್ಲಿ ತೇಲುವ ಸೌತೆಕಾಯಿಯನ್ನು ತಿನ್ನಲು ಯಾರೂ ಬಯಸುವುದಿಲ್ಲ. ಹೇಗಾದರೂ, ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳ ಜಾರ್ ಮೋಡವಾಗಿದ್ದರೆ ಏನು ಮಾಡಬೇಕು ಎಂಬುದರ ಕುರಿತು ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ಶಿಫಾರಸುಗಳನ್ನು ನೀಡುವ ಮೊದಲು, ಇದು ಏಕೆ ನಡೆಯುತ್ತಿದೆ ಎಂದು ಕಂಡುಹಿಡಿಯೋಣ. ಮತ್ತು ಹಲವಾರು ಕಾರಣಗಳಿರಬಹುದು.

• ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ಮೇಲೆ ತಿಳಿಸಿದ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಉರುಳಿಸುವ ಪಾತ್ರೆಯನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗಿಲ್ಲ.
• ಎರಡನೆಯದಾಗಿ, ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಕಳಪೆಯಾಗಿ ನಿರ್ವಹಿಸಲಾಗಿದೆ.
• ಮೂರನೆಯದಾಗಿ, ಡಬ್ಬಿಗಳನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ಮೊಹರು ಮಾಡಲಾಗಿಲ್ಲ, ಇದರ ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಯಾವುದೇ ಸಾಮಾನ್ಯ ಬಿಗಿತವಿಲ್ಲ.
• ನಾಲ್ಕನೆಯದಾಗಿ, ಧಾರಕದ ಕುತ್ತಿಗೆ ಆರಂಭದಲ್ಲಿ ಬಿರುಕುಗಳು ಮತ್ತು ಚಿಪ್ಸ್ ಹೊಂದಿತ್ತು.
• ಐದನೆಯದಾಗಿ, ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಕಳಪೆಯಾಗಿ ತೊಳೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ.
• ಮತ್ತು, ಅಂತಿಮವಾಗಿ, ಲ್ಯಾಕ್ಟಿಕ್ ಆಸಿಡ್ ಹುದುಗುವಿಕೆಯನ್ನು ಸೌತೆಕಾಯಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಗೆ ಬಳಸಬಹುದು.
• ಮೇಲಿನ ತರಕಾರಿಗಳ ಪ್ರತಿಯೊಂದು ವಿಧವನ್ನು ಡಬ್ಬಿಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ ಎಂಬುದನ್ನು ಸಹ ನೀವು ತಿಳಿದುಕೊಳ್ಳಬೇಕು. ನಿರ್ದಿಷ್ಟವಾಗಿ, ನೀವು ಸುತ್ತಿಕೊಂಡರೆ ಸಲಾಡ್ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು, ನಂತರ ಶೀಘ್ರದಲ್ಲೇ ಜಾರ್‌ನಲ್ಲಿರುವ ದ್ರವವು ಅಪಾರದರ್ಶಕವಾಗುತ್ತದೆ.
• ಇತರ ವಿಷಯಗಳ ಜೊತೆಗೆ, ಕೆಲವು ಸಂದರ್ಭಗಳಲ್ಲಿ ಇದು ಬಳಕೆಯಿಂದಾಗಿ ಸಂಭವಿಸುತ್ತದೆ ಅಯೋಡಿಕರಿಸಿದ ಉಪ್ಪುಮತ್ತು ಸುರುಳಿಗಳನ್ನು ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಇಡುವುದು.

ಆದ್ದರಿಂದ, ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳ ಜಾರ್ ಮೋಡವಾಗಿದ್ದರೆ ಏನು ಮಾಡಬೇಕು ಎಂಬ ಪ್ರಶ್ನೆಯ ಪ್ರಾಯೋಗಿಕ ಭಾಗಕ್ಕೆ ಹೋಗೋಣ.

ಮೇಲಿನ ಕಾರಣಗಳನ್ನು ಗಣನೆಗೆ ತೆಗೆದುಕೊಂಡು, ಮೊದಲು, ಭಕ್ಷ್ಯಗಳ ಉತ್ತಮ-ಗುಣಮಟ್ಟದ ತೊಳೆಯುವಿಕೆಯನ್ನು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ. ಗಾಜಿನ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಅಪಾರದರ್ಶಕ ಉಪ್ಪುನೀರಿನ ಅಪಾಯವನ್ನು ಮತ್ತಷ್ಟು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಲು, ಅದನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ನೀರುಸೋಡಾದ ಸೇರ್ಪಡೆಯೊಂದಿಗೆ.

ಸರಿಯಾದ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಅಗತ್ಯ. ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳ ಜಾರ್ ಮೋಡವಾಗಿದ್ದರೆ ಏನು ಮಾಡಬೇಕೆಂದು ಅರ್ಥವಾಗದವರಿಗೆ, ಕಂಟೇನರ್‌ನಲ್ಲಿನ ನೀರಿನ ಬಣ್ಣದಲ್ಲಿನ ಬದಲಾವಣೆಯು ಸೂಕ್ಷ್ಮಜೀವಿಗಳ ಅತಿಯಾದ ಚಟುವಟಿಕೆಯಿಂದಾಗಿ ಎಂದು ತಿಳಿಯುವುದು ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕವಾಗಿದೆ. ಅವುಗಳನ್ನು ನಾಶಪಡಿಸುವ ಗುರಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಉತ್ತಮ-ಗುಣಮಟ್ಟದ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಮಾತ್ರ ನಿಮ್ಮದನ್ನು ಸಂರಕ್ಷಿಸಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಗಾಜಿನ ಪಾತ್ರೆಯನ್ನು ಬೆಚ್ಚಗಿನ ನೀರಿನಿಂದ ಹಲವಾರು ಬಾರಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ, ನಂತರ ಅದನ್ನು ಉಗಿ ಮೇಲೆ ತಲೆಕೆಳಗಾಗಿ ಇರಿಸಿ. ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಕಿರಿದಾದ ಕುತ್ತಿಗೆಯ ಕೆಟಲ್ ಅನ್ನು ಇದಕ್ಕಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಆನ್ ಅಂತಿಮ ಹಂತಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಧಾರಕಗಳನ್ನು ನೇರವಾಗಿ ಕ್ಲೀನ್ ಟವೆಲ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ತಲೆಕೆಳಗಾಗಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಇನ್ನೂ ಒತ್ತಿಹೇಳಿರುವಂತೆ, ಕಂಟೇನರ್ ಸರಿಯಾಗಿ ಮುಚ್ಚಿಹೋಗದಿರುವುದರಿಂದ. ಸಾಮಾನ್ಯ ಸೀಲಿಂಗ್ ಅನ್ನು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು, ತವರ ಮುಚ್ಚಳಗಳನ್ನು ಬಳಸುವುದು ಬಹಳ ಮುಖ್ಯ, ಅದನ್ನು ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ತೊಳೆಯಬೇಕು, ಮತ್ತು ನಂತರ 4-5 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಬೇಕು. ಬ್ಯಾಂಕುಗಳನ್ನು ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಬೇಕು. ಇದರ ಜೊತೆಗೆ, ಕವರ್‌ಗಳನ್ನು ಬಿಗಿತಕ್ಕಾಗಿ ಪರೀಕ್ಷಿಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ.

ಲ್ಯಾಕ್ಟಿಕ್ ಆಸಿಡ್ ಹುದುಗುವಿಕೆಯ ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಜಾರ್ನಲ್ಲಿರುವ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ಮೋಡವಾಗಿದ್ದರೆ, ಇದರರ್ಥ ನೀವು ಸಂರಕ್ಷಣೆಗಾಗಿ ಸಾಕಷ್ಟು ವಿನೆಗರ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಿಲ್ಲ. ಇದು ಸಂಭವಿಸಿದಲ್ಲಿ, ಜಾರ್ನಿಂದ ಉಪ್ಪುನೀರನ್ನು ಖಾಲಿ ಮಾಡಿ, ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಮತ್ತೆ ತೊಳೆಯಿರಿ, ತದನಂತರ ಅವುಗಳನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯ ವಿನೆಗರ್ ಅಂಶದೊಂದಿಗೆ ಬಲವಾದ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನಿಂದ ತುಂಬಿಸಿ.

ಆದ್ದರಿಂದ ನಿಮ್ಮ ಮನೆ ಸಂರಕ್ಷಣೆಹಾಳಾಗುವುದಿಲ್ಲ, ಅದನ್ನು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ ಗಾಜಿನ ಧಾರಕಯಾವುದೇ ಚಿಪ್ಸ್ ಅಥವಾ ಬಿರುಕುಗಳು ಇರಲಿಲ್ಲ, ಮತ್ತು ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಇಡುವ ಮೊದಲು, ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಮತ್ತು ಅವುಗಳೊಂದಿಗೆ ಬರುವ ಎಲ್ಲಾ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಲು ಮರೆಯಬೇಡಿ.

ಬೆಳೆಯನ್ನು ಬೆಳೆಸಿದ ನಂತರ ನಾವು ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಬೇರೆ ಯಾವುದನ್ನಾದರೂ ಸಂರಕ್ಷಿಸಬೇಕು. ಸ್ವಲ್ಪ ಸಮಯದ ನಂತರ, ನಾವು ಸೌತೆಕಾಯಿಯ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಮೋಡದ ಉಪ್ಪುನೀರು, ಊದಿಕೊಂಡ ಮುಚ್ಚಳಗಳು ಸ್ಫೋಟಗೊಳ್ಳುವುದನ್ನು ನೋಡಿದಾಗ ಇದು ನಾಚಿಕೆಗೇಡಿನ ಸಂಗತಿ. ಮತ್ತು ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ಏಕೆ ಮೋಡವಾಗಿ ಬೆಳೆಯುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಡಬ್ಬಿಗಳು ಏಕೆ ಸ್ಫೋಟಗೊಳ್ಳುತ್ತವೆ, ಏನು ತಪ್ಪು ಮಾಡಲಾಗಿದೆ ಎಂಬ ಪ್ರಶ್ನೆ ಬಹುಶಃ ಪ್ರತಿ ಗೃಹಿಣಿಯಲ್ಲೂ ಉದ್ಭವಿಸುತ್ತದೆ. ಇಂದು ಈ ಪ್ರಶ್ನೆಗಳನ್ನು ನೋಡೋಣ ಮತ್ತು ಸರಿಯಾದ ಉತ್ತರಗಳನ್ನು ಕಂಡುಕೊಳ್ಳೋಣ.

ಮುಖ್ಯ ಕಾರಣವೆಂದರೆ ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಸೂಕ್ಷ್ಮಜೀವಿಗಳ ಉಪಸ್ಥಿತಿ. ಅವರು ಸೌತೆಕಾಯಿ ಜಾರ್‌ಗೆ ಹೇಗೆ ಪ್ರವೇಶಿಸಬಹುದು? ತುಂಬಾ ಸರಳ: ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು, ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು, ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ, ಹಾಗೆಯೇ ಕಳಪೆ ತೊಳೆದ ಜಾಡಿಗಳ ಮೂಲಕ.

ಸೌತೆಕಾಯಿ ಉಪ್ಪುನೀರಿನಲ್ಲಿ ಮೋಡದ ಇತರ ಕಾರಣಗಳು ಇರಬಹುದು

• ಅಯೋಡಿಕರಿಸಿದ ಉಪ್ಪಿನ ಬಳಕೆ,
• ಸಲಾಡ್ ಪ್ರಭೇದಗಳಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಹಾಕಲು ಬಳಸಿ,
• ಧಾರಕದ ಬಿಗಿತದ ಉಲ್ಲಂಘನೆ,
• ಹಳೆಯ ಕವರ್,
• ಅಸಿಟಿಕ್ ಅಥವಾ ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲದ ಕೊರತೆ.

ಖಾಲಿ ಇರುವ ಡಬ್ಬಿಗಳು ಏಕೆ ಸ್ಫೋಟಗೊಳ್ಳುತ್ತವೆ?

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಖಾಲಿ ಜಾಗವನ್ನು ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬೇಕು. ನೆಲಮಾಳಿಗೆಯಲ್ಲಿ + 5 ° C ಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚಿಲ್ಲದ ತಾಪಮಾನ, ಭೂಗತ, ಮನೆಯ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ ಅನ್ನು ಸೂಕ್ತವೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚುವ ಮೂಲಕ, ರೋಗಾಣುಗಳು ಅಲ್ಲಿ ಪ್ರವೇಶಿಸಬಹುದು. ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಆಹಾರವನ್ನು + 5 ° C ಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚಿನ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸುವುದರಿಂದ ಸೂಕ್ಷ್ಮಜೀವಿಗಳ ಸಕ್ರಿಯ ಸಂತಾನೋತ್ಪತ್ತಿಗೆ ಕಾರಣವಾಗುತ್ತದೆ. ಅವರು ತಮ್ಮ ತ್ಯಾಜ್ಯ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಬಿಡುಗಡೆ ಮಾಡಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುತ್ತಾರೆ - ವಿಷ ಮತ್ತು ಅನಿಲ. ಕವರ್ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಗ್ಯಾಸ್ ಸಂಗ್ರಹವಾಗುತ್ತದೆ. ಕ್ರಮೇಣ, ಅನಿಲದ ಪ್ರಮಾಣವು ಹೆಚ್ಚಾಗುತ್ತದೆ, ಮುಚ್ಚಳವು ಉಬ್ಬುತ್ತದೆ, ಬಾಂಬ್ ಎಂದು ಕರೆಯಲ್ಪಡುವಿಕೆಯು ರೂಪುಗೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಕೆಲವು ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಮುಚ್ಚಳವು ಅನಿಲ ಒತ್ತಡವನ್ನು ತಡೆದುಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ಸ್ಫೋಟಗೊಳ್ಳುತ್ತದೆ, ಡಬ್ಬಿಯಿಂದ ಹಾರಿಹೋಗುತ್ತದೆ.

ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ಏಕೆ ಮೋಡವಾಗಿ ಬೆಳೆಯುತ್ತವೆ?

ಆದ್ದರಿಂದ ಉಪ್ಪುನೀರು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಮೋಡವಾಗುವುದಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ಅವುಗಳ ಮೇಲಿನ ಮುಚ್ಚಳಗಳು ಸ್ಫೋಟಗೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ, ಸಂರಕ್ಷಣೆಯ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಕೆಲವು ನಿಯಮಗಳನ್ನು ಪಾಲಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

1. ಕೆಲವು ಹೊಸ್ಟೆಸ್‌ಗಳು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸುತ್ತಾರೆ, ಕೆಟಲ್‌ನಲ್ಲಿ ಸ್ಟೀಮ್ ಮೇಲೆ, ಒಲೆಯಲ್ಲಿ, ಇತ್ಯಾದಿ, ಇದು ಕೆಟ್ಟದ್ದಲ್ಲ. ಹೇಗಾದರೂ, ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಸಂರಕ್ಷಿಸುವಾಗ ಇದನ್ನು ಮಾಡುವುದು ಅನಿವಾರ್ಯವಲ್ಲ, ಏಕೆಂದರೆ ನಾವು ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ತರಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳನ್ನು ಹಾಕುತ್ತೇವೆ. ಬ್ಯಾಂಕುಗಳು ಸ್ವತಃ ಸ್ವಚ್ಛವಾಗಿರಬೇಕು ಎಂಬುದು ಮುಖ್ಯ ಷರತ್ತು. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಅವುಗಳನ್ನು ನೀರು ಮತ್ತು ಸೋಡಾದಿಂದ ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ.
2. ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳ ಶುದ್ಧತೆಯನ್ನು ಎರಡು ನೀರಿನಲ್ಲಿ ತೊಳೆಯುವ ಮೂಲಕ ಸಾಧಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಜಾರ್‌ನಲ್ಲಿ ಇಡುವ ಮೊದಲು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಬೇಕು. ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳಿಗೆ ಸಂಬಂಧಿಸಿದಂತೆ, ಈ ಕೆಳಗಿನವುಗಳನ್ನು ಹೇಳಬಹುದು. ಹೊಸದಾಗಿ ತೆಗೆದ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳ ಮೇಲೆ ಬಿಳಿ ಬಣ್ಣದ ಹೂಬಿಡುವುದನ್ನು ನೀವು ಗಮನಿಸಿದ್ದೀರಾ? ಚಲನಚಿತ್ರವು ಗಮನಾರ್ಹವಾಗುತ್ತದೆ, ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಇಳಿಸುವುದು ಯೋಗ್ಯವಾಗಿದೆ. ಈ ಫಲಕವು ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿ ಬ್ಯಾಕ್ಟೀರಿಯಾಗಳಿಗೆ ನೆಲೆಯಾಗಿದೆ, ಇದು ರೋಗಕಾರಕ ಮೈಕ್ರೋಫ್ಲೋರಾ ವಿರುದ್ಧ ಹೋರಾಡುತ್ತದೆ, ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳ ಮೇಲೆ ರೋಗಗಳ ಬೆಳವಣಿಗೆಯನ್ನು ತಡೆಯುತ್ತದೆ. ಚಲನಚಿತ್ರವನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತೊಳೆಯಬೇಕು. ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ತಕ್ಷಣವೇ ಹಸಿರು ನೋಟವನ್ನು ಪಡೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ, ಕ್ರೀಕ್ ಮಾಡಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುತ್ತವೆ. ಚಲನಚಿತ್ರವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುವ ಮೂಲಕ, ಎಲ್ಲಾ ಬ್ಯಾಕ್ಟೀರಿಯಾಗಳನ್ನು ಸಹ ತೆಗೆದುಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ.
3. ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಕಡಿಮೆ ಸ್ವಚ್ಛವಾಗಿರಬೇಕು. ಹರಿಯುವ ನೀರಿನ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಇದನ್ನು ತೊಳೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಂತರ, ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, 2-3 ನಿಮಿಷ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಕುದಿಸಿ. ಸಾರು ದುರ್ಬಲಗೊಳ್ಳುತ್ತದೆ ಬೇಯಿಸಿದ ನೀರುಮತ್ತು ಉಪ್ಪುನೀರನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ. ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು ಜಾರ್ಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
4. ಇದು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕವೋ ಗೊತ್ತಿಲ್ಲ ಅಸಿಟಿಕ್ ಆಮ್ಲಅಥವಾ ವಿನೆಗರ್, ನಾವು ಯಾವಾಗಲೂ ಖಾಲಿ ಜಾಗಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸುತ್ತೇವೆ, ಆದರೆ ಅದನ್ನು ಕುದಿಸಬೇಕಾಗಿದೆ. ನಾನು ಯಾವಾಗಲೂ ಅದನ್ನು ಉಪ್ಪುನೀರಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು 1-2 ನಿಮಿಷ ಕುದಿಸಿ.
5. ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಮುಚ್ಚಿದ ನಂತರ, ಡಬ್ಬಿಗಳನ್ನು ತಿರುಗಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಬಿಗಿತವನ್ನು ಪರೀಕ್ಷಿಸಲು ಇದು ಅವಶ್ಯಕವಾಗಿದೆ. ಕೆಟ್ಟದಾಗಿ ತಿರುಚಿದ ನಂತರ, ಸೂಕ್ಷ್ಮಜೀವಿಗಳು ಗಾಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಜಾರ್ ಅನ್ನು ಪ್ರವೇಶಿಸುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಅಲ್ಲಿ ಗುಣಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುತ್ತವೆ. ಡಬ್ಬಿಗಳನ್ನು ತಿರುಗಿಸುವ ಮೂಲಕ, ಮುಚ್ಚಳದ ಒಳಭಾಗ ಮತ್ತು ಡಬ್ಬಿಯ ಮೇಲ್ಭಾಗವನ್ನು ಸೋಂಕುರಹಿತಗೊಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು ಪ್ರಮುಖ ಸಲಹೆ.

ಬೊಟುಲಿಸಂನ ರೋಗಕಾರಕಗಳು ಸರಿಯಾಗಿ ತೊಳೆಯದ ತರಕಾರಿಗಳ ಮೂಲಕ ವರ್ಕ್‌ಪೀಸ್‌ಗೆ ಪ್ರವೇಶಿಸಬಹುದು. ರೋಗವು ಅಪಾಯಕಾರಿ ಏಕೆಂದರೆ ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಮುಚ್ಚಿದ ಜಾರ್‌ನಲ್ಲಿ ಇದು ವಿಷವನ್ನು ಉತ್ಪಾದಿಸುತ್ತದೆ - ಬೊಟುಲಿನ್, ಪ್ರಬಲ ವಿಷ, ಇದು ಸಾವಿಗೆ ಕಾರಣವಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ವಿಷವು ರುಚಿ ಮತ್ತು ವಾಸನೆಯಿಲ್ಲ. ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆದು ವಿನೆಗರ್ ಸೇರಿಸುವ ಮೂಲಕ ಅದರ ಸಂಭವನೀಯ ನೋಟವನ್ನು ತಡೆಯಬಹುದು ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲ... ಆಮ್ಲಗಳು ಬ್ಯಾಕ್ಟೀರಿಯಾದ ಮೇಲೆ ವಿನಾಶಕಾರಿ ಪರಿಣಾಮವನ್ನು ಬೀರುತ್ತವೆ.

ಕ್ಯಾನಿಂಗ್ಗಾಗಿ ಯಾವ ಪ್ರಭೇದಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಲಾಗುತ್ತದೆ?

ಕ್ಯಾನಿಂಗ್ ಮಾಡಲು, 10-12 ಸೆಂ.ಮೀ ಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಗಾತ್ರದ ಹಾಲಿನ ಪಕ್ವತೆಯ ಹಂತದಲ್ಲಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದು ಅವಶ್ಯಕ, ಮೇಲಾಗಿ ಅದೇ ಗಾತ್ರದಲ್ಲಿ. ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಬಳಸುವುದು ವಿವಿಧ ಗಾತ್ರಗಳು, ಉಪ್ಪು ಅಸಮಾನವಾಗಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಯ ತಿರುಳಿಗೆ ಸೇರುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಕೆಲವು ಕೆಟ್ಟದಾಗಿ ಉಪ್ಪು ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸಾಕಷ್ಟು ಉಪ್ಪುರಹಿತ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ಮತ್ತೊಮ್ಮೆ ಸೂಕ್ಷ್ಮಜೀವಿಗಳಿಗೆ ಉತ್ತಮ ಸಂತಾನೋತ್ಪತ್ತಿ ಮಾಡುವ ಸ್ಥಳವಾಗಿ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಿಸುತ್ತವೆ.

ಆರಂಭಿಕ ಮಾಗಿದ ಸಲಾಡ್ ಪ್ರಭೇದಗಳು ಸೂಕ್ತವಲ್ಲ. ಅವರ ತಿರುಳು ಹೆಚ್ಚು ಕೋಮಲವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಇದು ವರ್ಕ್‌ಪೀಸ್‌ನಲ್ಲಿ ವೇಗವಾಗಿ ಹಾಳಾಗುತ್ತದೆ. ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಸಲಾಡ್ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಂಡ ನಂತರ, ಸ್ವಲ್ಪ ಸಮಯದ ನಂತರ, ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ತೆರೆದ ನಂತರ, ನೀವು ಮೃದುವಾದ, ರುಚಿಯಿಲ್ಲದ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಕಾಣಬಹುದು. ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಲು ಈ ಕೆಳಗಿನ ಪ್ರಭೇದಗಳನ್ನು ಆರಿಸಿ: ಸ್ನೇಹಪರ ಕುಟುಂಬ, ಹರ್ಷಚಿತ್ತದಿಂದ ಹುಡುಗರೇ, ಉಪ್ಪು ಹಾಕುವುದು, ವಸಂತ. ಖಚಿತವಾಗಿ, ಬೀಜಗಳನ್ನು ಖರೀದಿಸುವಾಗ, ವೈವಿಧ್ಯತೆಯನ್ನು ಯಾವುದಕ್ಕಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಎಂಬುದನ್ನು ಓದಿ.

ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳ ಜಾರ್ ಮೋಡವಾಗಿದ್ದರೆ ಏನು ಮಾಡಬೇಕು?

ಮೋಡದ ವರ್ಕ್‌ಪೀಸ್‌ಗೆ ಎಷ್ಟು ಸಮಯ ವೆಚ್ಚವಾಗುತ್ತದೆ ಎಂಬುದನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ, ಈ ಕೆಳಗಿನಂತೆ ಮುಂದುವರಿಯಿರಿ.

• ಸಿದ್ಧತೆಯನ್ನು ಹಲವು ದಿನಗಳ ಹಿಂದೆ ಮಾಡಿದ್ದರೆ, ಜಾರ್ ಅನ್ನು ತೆರೆಯುವುದು, ಉಪ್ಪುನೀರನ್ನು ಹರಿಸುವುದು, ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯುವುದು ಮತ್ತು ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ಅವುಗಳನ್ನು ಮತ್ತೆ ಸಂರಕ್ಷಿಸುವುದು ಅವಶ್ಯಕ. ಇದಲ್ಲದೆ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಬೇಕು.
• ಈಗಾಗಲೇ ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಮೋಡದ ಕೆಲಸದ ಭಾಗವನ್ನು ಕಂಡುಕೊಂಡ ನಂತರ, ನಿಮ್ಮ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳ ಸ್ಥಿತಿಯನ್ನು ನೋಡಿ. ಅವರು ಗಟ್ಟಿಯಾದ, ಕುರುಕುಲಾದರೆ, ವೈನಿಗ್ರೇಟ್, ಸಲಾಡ್, ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಡಲು ಅವುಗಳನ್ನು ಬಳಸಿ. ಮೃದು - ಹೆಚ್ಚಿನ ಬಳಕೆಗೆ ಒಳಪಡುವುದಿಲ್ಲ, ವಿಷಾದವಿಲ್ಲದೆ ಅವುಗಳನ್ನು ಎಸೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ!

ಆತ್ಮೀಯ ಓದುಗರೇ, ಸಲಹೆಯು ನಿಮಗೆ ಉಪಯುಕ್ತವಾಗಲಿದೆ ಎಂದು ನಾನು ಭಾವಿಸುತ್ತೇನೆ ಮತ್ತು ಕೊಯ್ಲು ಮಾಡಿದ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ಮೋಡವಾಗಿದ್ದಾಗ ಅಥವಾ ಇನ್ನೂ ಕೆಟ್ಟದಾಗಿ ಸ್ಫೋಟಗೊಂಡಾಗ ನೀವು ಭವಿಷ್ಯದಲ್ಲಿ ಇಂತಹ ಅಹಿತಕರ ಪರಿಸ್ಥಿತಿಯನ್ನು ಎದುರಿಸುವುದಿಲ್ಲ.