ಒಮ್ಮೆ ನಾನು ಪೈಗಳ ಮೋಲ್ಡಿಂಗ್ ವಿಧಾನವನ್ನು ನೋಡಿದೆ, ಮತ್ತು ನಾನು ಅದನ್ನು ನಿಜವಾಗಿಯೂ ಇಷ್ಟಪಟ್ಟೆ! ಸಾಮಾನ್ಯ, ಉದ್ದವಾದ ಪೈಗಳನ್ನು ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್‌ನಲ್ಲಿ ಸಮ ಸಾಲುಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕುವ ಬದಲು, ನೀವು ಡೊನಟ್ಸ್‌ನಂತಹ ದುಂಡಗಿನದನ್ನು ಡಿಟ್ಯಾಚೇಬಲ್ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಬಹುದು! ಮತ್ತು ಇದು ಅಂತಹ "ಮೋಜಿನ ಕುಟುಂಬ" ಎಂದು ತಿರುಗುತ್ತದೆ!

ಸೌಹಾರ್ದ ಕುಟುಂಬ ಪೈಗಳನ್ನು ವಿವಿಧ ಭರ್ತಿಗಳೊಂದಿಗೆ ತಯಾರಿಸಬಹುದು: ಹಣ್ಣುಗಳು ಮತ್ತು ಹಣ್ಣುಗಳು, ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್, ಮೊಟ್ಟೆ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿ, ಮತ್ತು ಅತ್ಯಂತ ಕ್ಲಾಸಿ ವಿಷಯವೆಂದರೆ ಹೆಚ್ಚು ವಿಭಿನ್ನವಾದ ಭರ್ತಿಗಳನ್ನು ಮತ್ತು ಅಂತಹ ಮೊಸಾಯಿಕ್ ಪೈಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುವುದು ... ಇದರಿಂದ ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬರೂ "ಆಶ್ಚರ್ಯ" ಪಡೆಯುತ್ತಾರೆ. "! ಇಡೀ ಕುಟುಂಬವು ಪೈ ಅನ್ನು ಹಿಡಿಯಲು ಮತ್ತು ಊಹಿಸಲು ಎಷ್ಟು ವಿನೋದಮಯವಾಗಿದೆ ಎಂದು ಊಹಿಸಿ: "ನಾನು ಏನು ಸಿಕ್ಕಿಹಾಕಿಕೊಂಡೆ?"

ನಾನು ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿಗಳನ್ನು ಸಹ ಬೇಯಿಸಿದೆ. ಒಂದು ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತಯಾರಿಸಬಹುದು:

ಈ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಿಂದ ನೀವು ಇಷ್ಟಪಡುವದನ್ನು ಆರಿಸಿ ಅಥವಾ ನಿಮ್ಮ ಮೆಚ್ಚಿನ ಪ್ರಕಾರ ಮಾಡಿ. ವಾಸ್ತವವಾಗಿ, "ಸ್ನೇಹಿ ಕುಟುಂಬ" ದಲ್ಲಿ ಮುಖ್ಯ ವಿಷಯವೆಂದರೆ ಪಾಕವಿಧಾನವಲ್ಲ, ಆದರೆ ಮೋಲ್ಡಿಂಗ್ ವಿಧಾನ!

ಪೈಗಳಿಗೆ ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾಗಿರುವುದು:

ಆದ್ದರಿಂದ, ಹಿಟ್ಟು ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ, ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಚೆರ್ರಿಗಳು ಕೂಡ. ನಾವು ಸುತ್ತಿನ ರೂಪವನ್ನು ಚರ್ಮಕಾಗದದೊಂದಿಗೆ ಮುಚ್ಚುತ್ತೇವೆ, ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿ. ನಾವು ಹಿಟ್ಟಿನಿಂದ ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಬೇರ್ಪಡಿಸುತ್ತೇವೆ, ಅವುಗಳಿಂದ ಸುತ್ತಿನ ಕೇಕ್ಗಳನ್ನು ರೂಪಿಸುತ್ತೇವೆ.

ಪ್ರತಿಯೊಂದರ ಮಧ್ಯಭಾಗದಲ್ಲಿ ನಾವು ತುಂಬುವಿಕೆಯನ್ನು ವಿಧಿಸುತ್ತೇವೆ (ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಚೆರ್ರಿಗಳು).

ಮತ್ತು ಕೇಕ್ಗಳ ಅಂಚುಗಳನ್ನು ಒಟ್ಟಿಗೆ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ, ಅವು ತೆರೆಯದಂತೆ ನಾವು ಅವುಗಳನ್ನು ಉತ್ತಮವಾಗಿ ಹಿಸುಕು ಹಾಕುತ್ತೇವೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಬೆರ್ರಿ ರಸವು ಓಡಿಹೋಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸುಡಬಹುದು. ಇದು ಅಂತಹ "ಖಿಂಕಾಲಿ" ಎಂದು ತಿರುಗುತ್ತದೆ.

ನಾವು ಅವುಗಳನ್ನು ಸೀಮ್ ಕೆಳಗೆ, ಪರಸ್ಪರ ಹತ್ತಿರವಿರುವ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಇಡುತ್ತೇವೆ.

ಮತ್ತು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೆಚ್ಚಗಾಗುವ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಶಾಖದಲ್ಲಿ 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಪ್ರೂಫಿಂಗ್ ಅನ್ನು ಹಾಕಿ.

ನಾವು 180C ನಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ (ಸರಿಸುಮಾರು, ನಾವು ನಮ್ಮ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ನೋಡುತ್ತೇವೆ), ಮೇಲ್ಭಾಗವು ಬ್ಲಶ್ ಮಾಡಲು ಪ್ರಾರಂಭವಾಗುವವರೆಗೆ, ಮತ್ತು ಸ್ಕೀಯರ್ ಹಿಟ್ಟಿನಿಂದ ಒಣಗುತ್ತದೆ. ತದನಂತರ, ಪೈಗಳು ಬಹುತೇಕ ಸಿದ್ಧವಾದಾಗ, ನಾವು ಅವುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಅವುಗಳನ್ನು ಹೊಡೆದ ಮೊಟ್ಟೆಯೊಂದಿಗೆ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ. ಮತ್ತು - ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಇನ್ನೊಂದು 5 ನಿಮಿಷಗಳು, ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಸೇರಿಸುವುದು, ಇದರಿಂದ ಅವರು ಸುಂದರವಾಗಿ ಕೆಂಪಾಗುತ್ತಾರೆ!

ಎಂತಹ ಸ್ನೇಹಪರ ಕುಟುಂಬ!

ಮತ್ತು ಎರಡನೇ ಬ್ಯಾಚ್ ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ, ನಾನು ತುಂಟತನವನ್ನು ಬಯಸುತ್ತೇನೆ :) ಮತ್ತು ನಾನು 1-2 ಹಣ್ಣುಗಳಿಗೆ ಸಣ್ಣ ಪೈ ಅನ್ನು ಅಂಟಿಸಿದೆ :)

ನಾನು ಅವುಗಳನ್ನು ಟಾರ್ಟ್ ಅಚ್ಚಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿದೆ, ಅದು ದುಂಡಾಗಿರುತ್ತದೆ, ನನ್ನ ಡಿಟ್ಯಾಚೇಬಲ್ ಒಂದಕ್ಕಿಂತ ದೊಡ್ಡ ವ್ಯಾಸದೊಂದಿಗೆ ಮಾತ್ರ.

ಮತ್ತು ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಎಷ್ಟು ದೊಡ್ಡ ಕುಟುಂಬ ಹೊರಹೊಮ್ಮಿತು!

ಅಂತಹ ಮಿನಿ-ಪೈಗಳನ್ನು ತಿನ್ನಲು ಇದು ತುಂಬಾ ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕವಾಗಿದೆ, ಮಕ್ಕಳು ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತಾರೆ!

ಮತ್ತು ನೀವು ಅಂತಹ ಸುರುಳಿಯಾಕಾರದ ಗುಲಾಬಿಗಳ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಬನ್ಗಳನ್ನು ಸಹ ರಚಿಸಬಹುದು:

ಸುಂದರ, ಅಸಾಮಾನ್ಯ ಮತ್ತು ರುಚಿಕರ!

ಇಂದು ನಾನು ಮಿಠಾಯಿಗಳ ಹಿಂದೆ ನಡೆದಿದ್ದೇನೆ ಮತ್ತು ಪರಿಮಳವನ್ನು ಸರಳವಾಗಿ ವಿವರಿಸಲಾಗದ ಭಾವನೆ - ಮಫಿನ್, ವೆನಿಲ್ಲಾ, ಎಂಎಂಎಂ. ಮತ್ತು ನಾನು ಈ ರೀತಿಯ ಅಡುಗೆ ಮಾಡಲು ಬಯಸುತ್ತೇನೆ. ಕ್ಯಾರಮೆಲ್‌ನಿಂದ ತುಂಬಿದ ಬನ್‌ಗಳ ಚಿತ್ರವು ತಕ್ಷಣವೇ ನನ್ನ ತಲೆಯಲ್ಲಿ ರೂಪುಗೊಂಡಿತು ಮತ್ತು ಇದು ಅದರಿಂದ ಬಂದದ್ದು.
ಮೊದಲು, ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತಯಾರಿಸೋಣ. ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ, ಇದು ನಮ್ಮ ಮುಖ್ಯ ಕೆಲಸವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಭರ್ತಿ ಮಾಡುವುದು ಎಲ್ಲಿಯೂ ಸುಲಭವಲ್ಲ, ಮತ್ತು ಸ್ಟ್ರೂಸೆಲ್ ಹೆಚ್ಚು ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ.
ಕೆಫೀರ್ ಸ್ವಲ್ಪ ಬೆಚ್ಚಗಾಗುವವರೆಗೆ, ಸ್ವಲ್ಪ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸ್ಥಿತಿಯವರೆಗೆ, ಯೀಸ್ಟ್ಗೆ ಆರಾಮದಾಯಕವಾಗಿದೆ. ನಾವು ಕೆಫೀರ್ ಅನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಬಿಸಿಮಾಡುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ನಿರಂತರವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ, ಅದು ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಮತ್ತು ಹಾಲೊಡಕು ಆಗಿ ಎಫ್ಫೋಲಿಯೇಟ್ ಆಗುವುದಿಲ್ಲ. ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಕೆಫೀರ್ಗೆ ತಾಜಾ ಯೀಸ್ಟ್ ಸೇರಿಸಿ, ಅದನ್ನು ನಿಮ್ಮ ಕೈಯಲ್ಲಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಪುಡಿಮಾಡಿದ ನಂತರ. 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸೇರಿಸಿ. ಎಲ್. ಒಟ್ಟು ಮೊತ್ತದಿಂದ ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.

ನಾವು ಯೀಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಮಾತ್ರ ಬಿಟ್ಟು ಅವರು ಎಚ್ಚರಗೊಳ್ಳುವವರೆಗೆ ಕಾಯುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ನಮ್ಮ ಬನ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ಶ್ರದ್ಧೆಯಿಂದ ಕೆಲಸ ಮಾಡಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುತ್ತೇವೆ.
ಈ ಮಧ್ಯೆ, ಏಕರೂಪದ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಪಡೆಯಲು ನೀವು ಉಳಿದ ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಮೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ಸೋಲಿಸಬೇಕು.

ಸುಮಾರು 20 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, ನಾವು ಅಂತಹ ಚಿತ್ರವನ್ನು ಗಮನಿಸುತ್ತೇವೆ - ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ಪ್ರಾರಂಭವಾಗಿದೆ.

ನಾವು ಕೆಫೀರ್-ಯೀಸ್ಟ್ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಒಟ್ಟಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ, ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಮೊಟ್ಟೆ, ವೆನಿಲಿನ್, ಉಪ್ಪು ಸುರಿಯಿರಿ, ಮೃದುಗೊಳಿಸಿದ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು (ಅಥವಾ ಮಾರ್ಗರೀನ್) ಸೇರಿಸಿ.

ಕ್ರಮೇಣ, ಸುಮಾರು 4-5 ಹಂತಗಳಲ್ಲಿ, ಬಿತ್ತಿದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ.

ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು ಕಾಲ, ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ. ಒಟ್ಟಾರೆಯಾಗಿ, ಇದು ನನಗೆ 2.5 ಕಪ್ಗಳನ್ನು ಮತ್ತು ಎಲ್ಲೋ 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡಿತು.

ಈ ರೀತಿ ಹಿಟ್ಟು ಹೊರಹೊಮ್ಮಿತು. ಇದು ಇನ್ನೂ ಸ್ವಲ್ಪ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.

ನಾವು ಅದನ್ನು ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವ ಫಿಲ್ಮ್ನೊಂದಿಗೆ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಹಲವಾರು ಬಾರಿ ಏರಲು ಶಾಖಕ್ಕೆ ಕಳುಹಿಸುತ್ತೇವೆ. ಇದರ ನಂತರ ತಕ್ಷಣವೇ, ಮತ್ತು ಇದು ಸುಮಾರು 30-40 ನಿಮಿಷಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಕು, ನೀವು ಬನ್ಗಳನ್ನು ಅಚ್ಚು ಮಾಡಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಬಹುದು. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸಲು ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಮತ್ತೆ ಏರಲು ನನಗೆ ಸಮಯವಿತ್ತು. ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ, ಇದು ಎಂದಿಗೂ ಅತಿಯಾಗಿರುವುದಿಲ್ಲ.
ಈ ಮಧ್ಯೆ, ನೀವು ಸ್ಟ್ರೂಸೆಲ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸಬಹುದು. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ, ಬೆಣ್ಣೆ, ಸಕ್ಕರೆ, ವೆನಿಲಿನ್ ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಂದ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಪುಡಿಮಾಡಿ.

ಸಿಂಪರಣೆ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ.

ಹಿಟ್ಟು ಎಷ್ಟು ಚೆನ್ನಾಗಿದೆ.

ನಾವು ಅದನ್ನು ಪುಡಿಮಾಡಿ 10 ಭಾಗಗಳಾಗಿ ವಿಭಜಿಸುತ್ತೇವೆ.

ಹಿಟ್ಟು ಸ್ವಲ್ಪ ಜಿಗುಟಾದ ಕಾರಣ, ಅದರೊಂದಿಗೆ ಕೆಲಸ ಮಾಡುವ ಅನುಕೂಲಕ್ಕಾಗಿ, ನಾವು ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ನಮ್ಮ ಕೈಗಳನ್ನು ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ. ಪ್ರತಿ ಚೆಂಡನ್ನು ಕೇಕ್ ಆಗಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ. ರೋಲಿಂಗ್ ಪಿನ್ ಸಹಾಯವನ್ನು ಆಶ್ರಯಿಸದೆ ನಾನು ಅದನ್ನು ನನ್ನ ಕೈಗಳಿಂದ ಮಾಡುತ್ತೇನೆ. ನಾವು ಕ್ಯಾಂಡಿಯನ್ನು ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಅಂಚುಗಳನ್ನು ಚೀಲಕ್ಕೆ ಜೋಡಿಸಿ, ಸುತ್ತಿನ ಬನ್ ಅನ್ನು ರೂಪಿಸುತ್ತೇವೆ. ಬನ್ಗಳನ್ನು ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿದ ಸುತ್ತಿನ ಭಕ್ಷ್ಯದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ಸೀಮ್ ಸೈಡ್ ಡೌನ್.

ಬನ್‌ಗಳ ಮೇಲ್ಭಾಗವನ್ನು ಹಾಲಿನೊಂದಿಗೆ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಮರಳಿನ ತುಂಡುಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ. ನಮ್ಮ ಖಾಲಿ ಜಾಗಗಳು ಮತ್ತೆ 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬರಲಿ, ಟವೆಲ್ನಿಂದ ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ.

ನಾವು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ರವರೆಗೆ ಬನ್ಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ, 180 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ಬಿಸಿಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ನನ್ನ ವಿಷಯದಲ್ಲಿ ಗರಿಷ್ಠ 20-25 ನಿಮಿಷಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವ ಹೊತ್ತಿಗೆ.

ಅವುಗಳನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ ಮತ್ತು ಚಹಾಕ್ಕಾಗಿ ತುಂಬುವಿಕೆಯೊಂದಿಗೆ ಬನ್ಗಳನ್ನು ಬಡಿಸಿ. ಅವರು ನಂಬಲಾಗದಷ್ಟು ಗಾಳಿ, ಸೊಂಪಾದ ಮತ್ತು ಪರಿಮಳಯುಕ್ತವಾಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮಿದರು. ಹೌದು, ತುಂಬುವಿಕೆಯು ಹಿಟ್ಟಿಗಿಂತ ಬಿಸಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ನೀವೇ ಸುಡಬೇಡಿ.

ಹ್ಯಾಪಿ ಫ್ಯಾಮಿಲಿ ಟೀ!

ತಯಾರಿ ಸಮಯ: PT02H10M 2 ಗಂಟೆ 10 ನಿಮಿಷಗಳು

ಬಹುಶಃ, ಸಿಹಿ ಪೇಸ್ಟ್ರಿಗಳನ್ನು ಇಷ್ಟಪಡದ ಅಂತಹ ವ್ಯಕ್ತಿ ಇಲ್ಲ, ಮತ್ತು ಪೈ ಇಲ್ಲದೆ ಯಾವ ರೀತಿಯ ಹಬ್ಬವಿದೆ. ನಮ್ಮ ಅಜ್ಜಿಯರು ಮತ್ತು ತಾಯಂದಿರು ನಮಗೆ ಬಾಲ್ಯದಲ್ಲಿ ಸೊಂಪಾದ ಬನ್‌ಗಳನ್ನು ತಿನ್ನಿಸಿದರು, ಮತ್ತು ಈ ಪ್ರೀತಿಯು ವಯಸ್ಸಾದಂತೆ ಮರೆಯಾಗಲಿಲ್ಲ. ಈಗ ಮಾತ್ರ ನೀವು ಪೈಗಳನ್ನು ನೀವೇ ಬೇಯಿಸಬೇಕು.

ನಿಮ್ಮ ಅಜ್ಜಿ ತನ್ನ ಬೇಕಿಂಗ್ ಕೌಶಲ್ಯಗಳನ್ನು ನಿಮ್ಮೊಂದಿಗೆ ಹಂಚಿಕೊಂಡರೆ, ಇದು ಉತ್ತಮ ಯಶಸ್ಸು, ಮತ್ತು ಸ್ನೇಹಪರ ಕುಟುಂಬ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು ನಿಮಗೆ ಕಷ್ಟವಾಗುವುದಿಲ್ಲ, ಈ ಲೇಖನದಿಂದ ನೀವು ಕಲಿಯಬಹುದಾದ ಪಾಕವಿಧಾನ. ಆದರೆ ನೀವು ಎಂದಿಗೂ ಬನ್‌ಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸದಿದ್ದರೂ ಸಹ - ಇದು ಅಪ್ರಸ್ತುತವಾಗುತ್ತದೆ, ಇದನ್ನು ಕಲಿಯುವುದು ಸುಲಭ.

"ಸೌಹಾರ್ದ ಕುಟುಂಬ" ತಯಾರಿಕೆಯ ವೈಶಿಷ್ಟ್ಯಗಳು

ನಂತರ ಚರ್ಚಿಸಲಾಗುವ ಪೇಸ್ಟ್ರಿಗಳು ಹಲವಾರು ಹೆಸರುಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿವೆ - ಪೈ ಕೇಕ್, ಸಾರ್ಟರ್ ಅಥವಾ ಸೌಹಾರ್ದ ಕುಟುಂಬ ಪೈ. ಕೊನೆಯದು ಬಹುಶಃ ಅತ್ಯಂತ ಸುಂದರ ಮತ್ತು ಕಾವ್ಯಾತ್ಮಕವಾಗಿದೆ. ಈ ಪೇಸ್ಟ್ರಿಗೆ ಅಂತಹ ಹೆಸರು ಏಕೆ ಎಂದು ನಾನು ಆಶ್ಚರ್ಯ ಪಡುತ್ತೇನೆ? ಆದ್ದರಿಂದ ಇದು ಒಗ್ಗೂಡಿಸುವ ಶ್ರೀಮಂತ ಚೆಂಡುಗಳ ಗುಂಪಿನಂತೆ ಕಾಣುತ್ತದೆ.

ಈ ಪೇಸ್ಟ್ರಿಯ ಇನ್ನೂ ಒಂದು ವೈಶಿಷ್ಟ್ಯವಿದೆ - ಪ್ರತಿ ಸಿಹಿ ವೃತ್ತವನ್ನು ವಿಭಿನ್ನವಾಗಿ ತುಂಬಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅದಕ್ಕಾಗಿಯೇ ಇದನ್ನು "ಆಶ್ಚರ್ಯ" ಎಂದೂ ಕರೆಯುತ್ತಾರೆ. ಮೇಲೋಗರಗಳು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ವಿಭಿನ್ನ, ಸಿಹಿ ಮತ್ತು ಖಾರದ ಆಗಿರಬಹುದು. ಸಿಹಿಯಾದವುಗಳಲ್ಲಿ ಹಣ್ಣುಗಳು ಮತ್ತು ಹಣ್ಣುಗಳು, ಹಾಗೆಯೇ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರಮೆಲ್. ನೀವು ಹೆಚ್ಚು ಪಡೆಯಲು ಬಯಸಿದರೆ ನೀವು ಮಾಂಸ, ಅಣಬೆಗಳು, ಮೊಟ್ಟೆ, ಅಕ್ಕಿ, ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಅಥವಾ ಎಲೆಕೋಸು ಹಾಕಬಹುದು.

ಸಹಜವಾಗಿ, ನೀವು ಸಿಹಿ ಮತ್ತು ಖಾರದ ಭರ್ತಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಒಂದು ಪೇಸ್ಟ್ರಿ ಮಾಡಬಾರದು. ಸೌಹಾರ್ದ ಕುಟುಂಬ ಪೈಗಾಗಿ ಹಿಟ್ಟು, ಅದರ ಪಾಕವಿಧಾನವು ಹಣ್ಣುಗಳು, ಕ್ಯಾರಮೆಲ್ ಅಥವಾ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತದೆ, ಉಪ್ಪುರಹಿತವಾಗಿರಬೇಕು. ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬ ಆತಿಥ್ಯಕಾರಿಣಿಗೆ ಇದು ತಿಳಿದಿದೆ. ಆದರೆ "ಸೌಹಾರ್ದ ಕುಟುಂಬ" ಪೈಗಳಿಗೆ, ಅದರ ಪಾಕವಿಧಾನವು ಖಾರದ ತುಂಬುವಿಕೆಯನ್ನು ಆಧರಿಸಿದೆ, ಅದನ್ನು ಉಪ್ಪು ಹಾಕಬೇಕು.

ಪರಿಪೂರ್ಣ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತಯಾರಿಸುವ ರಹಸ್ಯ

ಡ್ರುಜ್ನಾಯಾ ಫ್ಯಾಮಿಲಿ ಬನ್‌ಗಳ ಪಾಕವಿಧಾನವು ಯೀಸ್ಟ್ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಆಧರಿಸಿದೆ. ಅದನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು ಸುಲಭವಲ್ಲ, ಮತ್ತು ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬರೂ ಅದನ್ನು ಮೊದಲ ಬಾರಿಗೆ ಪಡೆಯುವುದಿಲ್ಲ. ಪರಿಪೂರ್ಣ ಯೀಸ್ಟ್ ತಯಾರಿಕೆಯನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು, ನೀವು ಕೆಲವು ನಿಯಮಗಳನ್ನು ಅನುಸರಿಸಬೇಕು:

1. ತಾಜಾ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಮಾತ್ರ ಬಳಸಿ.
2. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಜರಡಿ ಹಿಡಿಯಲು ಮರೆಯಬೇಡಿ, ಮೇಲಾಗಿ ಎರಡು ಬಾರಿ.
3. ಹಾಲಿನ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ, ಖನಿಜಯುಕ್ತ ನೀರಿನ ಕೊರತೆಯನ್ನು ಸರಿದೂಗಿಸಿ.
4. ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ ಕೆಲಸ ಮಾಡುವಾಗ ಕೋಣೆಯಲ್ಲಿ ಕರಡುಗಳನ್ನು ತಪ್ಪಿಸಿ.
5. ಒದ್ದೆಯಾದ ಕೈಗಳಿಂದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸಬೇಡಿ.
6. ಮೊಟ್ಟೆಯ ಹಳದಿಗಳನ್ನು ಮಾತ್ರ ಬಳಸಿ.
7. ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಬೇಕು.
8. ಕನಿಷ್ಠ ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಯೀಸ್ಟ್ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ.

ಕ್ಯಾರಮೆಲ್ನೊಂದಿಗೆ ಪೈ "ಸ್ನೇಹಿ ಕುಟುಂಬ" ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು?

"ಫ್ರೆಂಡ್ಲಿ ಫ್ಯಾಮಿಲಿ" ಪೈ ತಯಾರಿಸಲು, ಅದರ ಭರ್ತಿ ಮಾಡುವ ಪಾಕವಿಧಾನವು ಕ್ಯಾರಮೆಲ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ, ನೀವು ಮಾಡಬೇಕು:

• ತಾಜಾ ಹಾಲು - 2 ಕಪ್.
• ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟು - 4 ಕಪ್ಗಳು (ಅಂದಾಜು)
• ಮೊಟ್ಟೆಗಳು - 4 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಒಣ ಯೀಸ್ಟ್ - 2-3 ಸ್ಯಾಚೆಟ್ಗಳು.
• ಸಕ್ಕರೆ - 10 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು.
• ಒಂದು ಚಿಟಿಕೆ ಉಪ್ಪು.
• ಬೆಣ್ಣೆ - 300 ಗ್ರಾಂ.
• ಕ್ಯಾರಮೆಲ್ ಪ್ಯಾಡ್ಗಳು - ಭರ್ತಿಗಾಗಿ.

ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಹಾಲಿಗೆ ಸಕ್ಕರೆ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಯೀಸ್ಟ್ ಸೇರಿಸಿ. ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಹುದುಗುವಿಕೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಸಕ್ರಿಯಗೊಳಿಸಲು 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ. ನಂತರ ಈ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಗೆ ಹಳದಿಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ. ಜರಡಿ ಹಿಡಿದ ಹಿಟ್ಟಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ. ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಬಂದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ವಿಭಜಿಸಿ, ಭವಿಷ್ಯದ "ಸೌಹಾರ್ದ ಕುಟುಂಬ" ಪೈಗಳು. ಪಾಕವಿಧಾನವು ಕ್ಯಾರಮೆಲ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಮಿಠಾಯಿಗಳನ್ನು ಸಹ ಬಳಸಬಹುದು. ಪ್ರತಿ ಪೈನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ

ಫಾರ್ಮ್ ಅನ್ನು ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ನಯಗೊಳಿಸಿ ಮತ್ತು ಹಿಂದೆ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಅದ್ದಿದ ಶ್ರೀಮಂತ ವಲಯಗಳನ್ನು ಅಲ್ಲಿ ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಹಾಕಿ. ಸುಮಾರು 25-30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ 190-200 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿರುವ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ.

ನಿಮ್ಮ ಊಟವನ್ನು ಆನಂದಿಸಿ!

ನಿಮ್ಮ ಅಜ್ಜಿ ತನ್ನ ಬೇಕಿಂಗ್ ಕೌಶಲ್ಯಗಳನ್ನು ನಿಮ್ಮೊಂದಿಗೆ ಹಂಚಿಕೊಂಡರೆ, ಇದು ಉತ್ತಮ ಯಶಸ್ಸು, ಮತ್ತು ಸ್ನೇಹಪರ ಕುಟುಂಬ ಪೈ ಮಾಡಲು ನಿಮಗೆ ಕಷ್ಟವಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ಆದರೆ ನೀವು ಎಂದಿಗೂ ಬನ್‌ಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸದಿದ್ದರೂ ಸಹ, ಅದು ಅಪ್ರಸ್ತುತವಾಗುತ್ತದೆ, ಕಲಿಯುವುದು ಸುಲಭ.

ಉತ್ಪನ್ನಗಳು:
ಹಿಟ್ಟು:

1. ಹಾಲು - 1 ಗ್ಲಾಸ್
2. ಯೀಸ್ಟ್ - 2 ಸ್ಯಾಚೆಟ್ಗಳು ಒಣಗುತ್ತವೆ
3. ಹಿಟ್ಟು - ~ 4 ಕಪ್ಗಳು,
4. ಮೊಟ್ಟೆ -2 ಪಿಸಿಗಳು,
5. ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 4 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್,
6. ಸಕ್ಕರೆ - 150 ಗ್ರಾಂ
7. ಉಪ್ಪು - 0.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್

ಸ್ನೇಹಪರ ಕುಟುಂಬ ಪೈ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ:

ಫೋಟೋಗಳೊಂದಿಗೆ ಹಂತ ಹಂತದ ಪಾಕವಿಧಾನ.

ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಹಾಲಿನಲ್ಲಿ ಯೀಸ್ಟ್ ಮತ್ತು ಒಂದು ಚಮಚ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, 15-20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೆಚ್ಚಗೆ ಬಿಡಿ, ನಂತರ ಯೀಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಒಂದು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ, 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ ...

ನಾವು ಚೆರ್ರಿಗಳಿಂದ ತುಂಬುವಿಕೆಯನ್ನು ಪ್ರೀತಿಸುತ್ತೇವೆ)) ಆದ್ದರಿಂದ, ನಾವು ರಸವನ್ನು ಹರಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ಪಿಷ್ಟವನ್ನು ಸುರಿಯುತ್ತೇವೆ ಇದರಿಂದ ತುಂಬುವಿಕೆಯು ಸೋರಿಕೆಯಾಗುವುದಿಲ್ಲ.

ನಾವು ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಕರಗಿಸುತ್ತೇವೆ, ಮತ್ತು ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಹಿಟ್ಟು ಈಗಾಗಲೇ ಬಂದಿದೆ ಸಾಕಷ್ಟು ಕರಗಿದ ಬೆಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ರೂಪವನ್ನು ನಯಗೊಳಿಸಿ.

ನಾವು ಪೈಗಳನ್ನು ಕೆತ್ತಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುತ್ತೇವೆ, ಅದರಲ್ಲಿ ನಮ್ಮ ಪೈ ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತದೆ. ತುಂಬುವಿಕೆಯು ಸೋರಿಕೆಯಾಗದಂತೆ ಅಂಚುಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಪಿಂಚ್ ಮಾಡಿ.

ಪ್ರತಿ ಪೈ ಅನ್ನು ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಅದ್ದಿ ಮತ್ತು ಅಚ್ಚಿನಲ್ಲಿ, ವೃತ್ತದಲ್ಲಿ, ಒಂದೊಂದಾಗಿ ಇರಿಸಿ. ಮತ್ತು ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ ಮತ್ತೊಂದು ಪೈ.

ಮತ್ತು ಈಗ ನಾವು ಈ ಸೌಂದರ್ಯವನ್ನು 25-30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ 200 ಡಿಗ್ರಿಗಳಲ್ಲಿ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಕಳುಹಿಸುತ್ತೇವೆ

Voila! ನಮ್ಮ ಪೈ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ! ಮೂಲಕ, ಪ್ರತಿ ತುಂಡನ್ನು ಸುಲಭವಾಗಿ ಹೊರತೆಗೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ ...
ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಸೈಟ್ "ಹೋಮ್ ರೆಸಿಪಿಗಳು" ನಿಮಗೆ ಬಾನ್ ಅಪೆಟೈಟ್ ಅನ್ನು ಬಯಸುತ್ತದೆ!