ಪ್ಯಾರಡೈಸ್ ಸೇಬುಗಳು ಸಣ್ಣ ಹಣ್ಣುಗಳು, ಇದರ ಸರಾಸರಿ ತೂಕ 9-15 ಗ್ರಾಂ ಮೀರುವುದಿಲ್ಲ. ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಟಾರ್ಟ್ ರಸಭರಿತ ರಾನೆಟ್ಕಿಯಿಂದ ಆಗಸ್ಟ್ ಮಧ್ಯದಿಂದ ಸೆಪ್ಟೆಂಬರ್ ಅಂತ್ಯದವರೆಗೆ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ನಂತರ ಹಣ್ಣುಗಳು ಹಣ್ಣಾಗುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ರಸದೊಂದಿಗೆ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸುಗಂಧಭರಿತ ಈ ಸಿಹಿಭಕ್ಷ್ಯವು ದೀರ್ಘ ಶರತ್ಕಾಲ ಮತ್ತು ಚಳಿಗಾಲದ ಸಂಜೆ ಬಿಸಿ ಚಹಾದೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸಲು ತುಂಬಾ ಚೆನ್ನಾಗಿರುತ್ತದೆ. ನಿಮ್ಮ ಪ್ರೀತಿಪಾತ್ರರನ್ನು ಮೆಚ್ಚಿಸಲು ಅಥವಾ ಅತಿಥಿಗಳನ್ನು ಅಚ್ಚರಿಗೊಳಿಸಲು ನೀವು ಬಯಸುವಿರಾ? ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ನಾವು ಹಲವಾರು ಜನಪ್ರಿಯ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ನೀಡುತ್ತೇವೆ ಅದು ನಿಮ್ಮ ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಸಂಗ್ರಹದಲ್ಲಿ ಸರಿಯಾದ ಸ್ಥಾನವನ್ನು ಪಡೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.

ಸ್ವರ್ಗ ಸೇಬುಗಳು ಗಾತ್ರ ಮತ್ತು ರುಚಿಯಲ್ಲಿ ಇತರ ಪ್ರಭೇದಗಳಿಗಿಂತ ಭಿನ್ನವಾಗಿವೆ. ಅನೇಕ ಜನರು ಹಣ್ಣನ್ನು ಅದರ ಸಂಕೋಚಕ, ಸಂಕೋಚಕ ರುಚಿಯಿಂದಾಗಿ ಪೂರ್ವಭಾವಿ ಚಿಕಿತ್ಸೆಯಿಲ್ಲದೆ ಸೇವಿಸಲು ನಿರಾಕರಿಸುತ್ತಾರೆ. ಆದರೆ ಹೆಚ್ಚಿನ ಪೆಕ್ಟಿನ್ ಅಂಶವು ರಾನೆಟ್ಕಿಯನ್ನು ಜಾಮ್, ಸಂರಕ್ಷಣೆ ಅಥವಾ ಮಾರ್ಮಲೇಡ್‌ಗಳಿಗೆ ಸೂಕ್ತವಾದ ಆರಂಭಿಕ ವಸ್ತುವನ್ನಾಗಿ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಪೋಷಕಾಂಶಗಳ ವಿಷಯಕ್ಕೆ ಸಂಬಂಧಿಸಿದಂತೆ, ಅವು ಸಾಮಾನ್ಯ ಸೇಬುಗಳಿಗಿಂತ ಸ್ವಲ್ಪ ಭಿನ್ನವಾಗಿರುತ್ತವೆ, ಆದರೆ ಅವುಗಳು ಸಣ್ಣ ಹಣ್ಣಿನ ಗಾತ್ರವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ. ರಾನೆಟ್ಕಿಯನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಪೂರ್ತಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಕಾಂಡವನ್ನು ತೆಗೆಯದೆ ಕೂಡ.

ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು, ಇಡೀ ಹಣ್ಣಿನ ಚರ್ಮವನ್ನು ರಸವನ್ನು ಬಿಡುಗಡೆ ಮಾಡಲು ಹಲವಾರು ಸ್ಥಳಗಳಲ್ಲಿ ಚುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ. ರಾನೆಟ್ಕಿ ಹುಳಿಯ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುವುದರಿಂದ ನಿಮಗೆ ಸಾಮಾನ್ಯ ಸೇಬುಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಸಕ್ಕರೆ ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ನೀರಿನ ಪ್ರಮಾಣವು ಬಯಸಿದ ಫಲಿತಾಂಶವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ. ಸೇಬುಗಳು ಸಾಕಷ್ಟು ರಸಭರಿತವಾಗಿರುವುದರಿಂದ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗೆ ಸ್ವಲ್ಪ ದ್ರವವನ್ನು ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ಸಿರಪ್‌ನಲ್ಲಿ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ, ನೀರಿನ ಪ್ರಮಾಣ ಹೆಚ್ಚಾಗುತ್ತದೆ.

ಮುಖ್ಯ ಘಟಕಾಂಶವನ್ನು ಆರಿಸುವುದು

ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು, ಅನುಭವಿ ಗೃಹಿಣಿಯರು ಯಂತರ್ಕ ಅಲ್ಟಾಯ್ ವಿಧವನ್ನು ಬಳಸಲು ಸಲಹೆ ನೀಡುತ್ತಾರೆ. ಹಳದಿ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಅವುಗಳ ರಸಭರಿತತೆ, ಉಚ್ಚಾರದ ಸುವಾಸನೆ ಮತ್ತು ಹುಳಿ ಟಾರ್ಟ್ ರುಚಿಯಿಂದ ಗುರುತಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸಂಪೂರ್ಣ ಸೇಬುಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು, ಚರ್ಮದ ಹಾನಿ ಅಥವಾ ವರ್ಮ್ ಹೋಲ್ ಇಲ್ಲದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಿ. ಕಾಡು ಹಣ್ಣುಗಳು ಕೀಟಗಳಿಗೆ ಕಡಿಮೆ ಒಳಗಾಗುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾನಿಂಗ್ ಮಾಡಲು ಸಹ ಬಳಸಬಹುದು. ನೀವು ಹಸಿರು, ಬಲಿಯದ ಸೇಬುಗಳನ್ನು ಕಂಡರೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ಬಿಟ್ಟುಕೊಡಬೇಡಿ. ಅಂತಹ ರಾನೆಟ್ಕಿಯಿಂದ, ನೀವು ಅಡುಗೆ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನವನ್ನು ಅನುಸರಿಸಿದರೆ, ನಿಮಗೆ ಅತ್ಯುತ್ತಮವಾದ ಜಾಮ್ ಕೂಡ ಸಿಗುತ್ತದೆ.

ಸುಲಭವಾದ ಮಲ್ಟಿಕೂಕರ್ ರೆಸಿಪಿ

ಮಲ್ಟಿಕೂಕರ್ ಸಿಹಿತಿಂಡಿಯನ್ನು ತಯಾರಿಸುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಗಮನಾರ್ಹವಾಗಿ ವೇಗಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ, ಮೇಲಾಗಿ, ಇದು ವಿಶೇಷ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಬಳಸದೆ ಮಾಡಲು ನಿಮಗೆ ಅನುಮತಿಸುತ್ತದೆ. ತಮ್ಮ ಮನೆಯವರನ್ನು ಮುದ್ದಿಸಲು ಸ್ವಲ್ಪ ಜಾಮ್ ಮಾಡಲು ಬಯಸುವ ಗೃಹಿಣಿಯರಿಗೆ ಈ ವಿಧಾನವು ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ. ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಮಲ್ಟಿಕೂಕರ್ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ದ್ರವದಿಂದ ತುಂಬಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮೆನುವಿನಲ್ಲಿ "ಬೇಕಿಂಗ್" ಕಾರ್ಯವನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಿ, ಟೈಮರ್‌ನಲ್ಲಿ 20 ನಿಮಿಷಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿಸಿ.

ಸಮಯ ಕಳೆದ ನಂತರ, ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅದೇ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಕುದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ತಯಾರಾದ ಪಾತ್ರೆಗಳಲ್ಲಿ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಬಿಸಿಯಾಗಿ ಹರಡಿ, ಕಾರ್ಕ್ ಮಾಡಿ, ತದನಂತರ ಅದನ್ನು ತಿರುಗಿಸಿ, ದಪ್ಪ ಬಟ್ಟೆಯಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ. ಈ ರೆಸಿಪಿಗೆ 0.5 ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ ಸೇಬುಗಳು, 100 ಮಿಲಿಲೀಟರ್ ನೀರು, ಒಂದು ಫುಲ್ ಗ್ಲಾಸ್ ಮತ್ತು 6 ಹೆಚ್ಚು ಚಮಚ ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆಯ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ.

ಸಲಹೆ: ಹಣ್ಣುಗಳು ಪಾರದರ್ಶಕತೆಯನ್ನು ಪಡೆಯಲು ಮತ್ತು ಶ್ರೀಮಂತ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಉಳಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು, ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲವನ್ನು ಚಾಕುವಿನ ತುದಿಯಲ್ಲಿ ಅಡುಗೆಯ ಪ್ರಾರಂಭದಲ್ಲಿಯೇ ನೀರಿಗೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಸಂಪೂರ್ಣ ರಾನೆಟ್ಕಿ ಜಾಮ್

ಸ್ವರ್ಗ ಸೇಬುಗಳು ಒಳ್ಳೆಯದು ಏಕೆಂದರೆ ಹಣ್ಣನ್ನು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸದೆ ನೀವು ಅವುಗಳಿಂದ ಜಾಮ್ ಮಾಡಬಹುದು. ದಪ್ಪ ಸಿರಪ್‌ನಲ್ಲಿ, ಸಣ್ಣ ರಾನೆಟ್ಕಿ ಹಸಿವನ್ನುಂಟುಮಾಡುತ್ತದೆ. ಬೇಯಿಸಿದಾಗ ಹಣ್ಣುಗಳು ಪಾರದರ್ಶಕವಾಗುತ್ತವೆ, ಇದು ಇಡೀ ಸೇಬಿನ ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗೆ ಅಸಾಮಾನ್ಯ ನೋಟವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ. ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಸಿಪ್ಪೆಯನ್ನು ಚುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ, ಕಾಂಡಗಳನ್ನು ತೆಗೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಅಥವಾ ಅರ್ಧಕ್ಕೆ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಭಕ್ಷ್ಯದ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದರಲ್ಲಿ ಜಾಮ್ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮೇಲೆ ರಾನೆಟ್ಕಿಯನ್ನು ಹರಡಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಮರಳಿನ ಅವಶೇಷಗಳಿಂದ ತುಂಬಿಸಿ. ರಸವನ್ನು ಬಿಡುಗಡೆ ಮಾಡಲು ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಒಂದು ದಿನ ಬಿಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಒಂದು ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ ಸಂಪೂರ್ಣ ಸೇಬುಗಳಿಗೆ ಅವರು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತಾರೆ:

• ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ - 4 ಕಪ್;
• ನಿಂಬೆಯ ನಾಲ್ಕನೇ ಒಂದು ಭಾಗ;
• ನೀರು - 600 ಮಿಲಿ.

ಹಣ್ಣು ಸಾಕಷ್ಟು ರಸಭರಿತವಾಗಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿನ ದ್ರವದ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಕಾಲು ಕಪ್ ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತದೆ.

ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು 15 ನಿಮಿಷಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸೇಬುಗಳನ್ನು ಸಿರಪ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಸರಿಯಾಗಿ ಸ್ಯಾಚುರೇಟೆಡ್ ಮಾಡಲು, ಧಾರಕವನ್ನು 3-4 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ತುಂಬಲು ಬಿಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಂತರ ತಣ್ಣಗಾದ ಮಿಶ್ರಣಕ್ಕೆ ತಣ್ಣಗಾದ ನಿಂಬೆ ರಸವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಸಿದ್ಧತೆಗೆ ತರಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದು ಇನ್ನೊಂದು 15 ನಿಮಿಷಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಜಾಮ್ ಸುಡುವುದನ್ನು ತಡೆಯಲು, ಅದನ್ನು ಮರದ ಚಾಕು ಜೊತೆ ನಿಧಾನವಾಗಿ ಕಲಕಿ.

ಬಾಲಗಳೊಂದಿಗೆ ರಾನೆಟ್ಕಾ ಜಾಮ್

ಅಡುಗೆ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ರಾನೆಟ್ಕಿ ತಮ್ಮ ಆಕಾರವನ್ನು ಉಳಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತಾರೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಅವುಗಳನ್ನು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಸಿಹಿತಿಂಡಿ ಅಥವಾ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಕಾಕ್ಟೇಲ್‌ಗಳಿಗೆ ಅಲಂಕಾರವಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇಡೀ ಕಾಂಡವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಹಣ್ಣುಗಳು ಈ ಉದ್ದೇಶಕ್ಕಾಗಿ ಸೂಕ್ತವಾಗಿರುತ್ತವೆ. ಅಂತಹ ಜಾಮ್ ತಯಾರಿಕೆಯಲ್ಲಿ ಯಾವುದೇ ವಿಶೇಷ ತಂತ್ರಗಳಿಲ್ಲ. ಆತಿಥ್ಯಕಾರಿಣಿಯ ಮುಖ್ಯ ಕಾರ್ಯವೆಂದರೆ ಸೇಬುಗಳನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ತೊಳೆಯುವುದು ಮತ್ತು ಉಳಿದ ಎಲೆಗಳನ್ನು ತೆಗೆಯುವುದು. ಅದರ ನಂತರ, ಮೇಲೆ ವಿವರಿಸಿದಂತೆ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಸಕ್ಕರೆಯಿಂದ ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು 12 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ನಿಲ್ಲಲು ಬಿಡಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಹಣ್ಣುಗಳು ರಸವನ್ನು ನೀಡಿದಾಗ, ನೀರನ್ನು ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಕಲಕಿ ಮತ್ತು ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು 20 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿದರೆ ಸಾಕು. ಹಣ್ಣುಗಳು ಹೇಗೆ ಗಾenವಾಗುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಸಿರಪ್ ದಪ್ಪವಾಗುತ್ತವೆ ಎಂಬುದರ ಮೂಲಕ ನೀವು ಸಿದ್ಧತೆಯನ್ನು ನಿರ್ಧರಿಸಬಹುದು. "ಸೋಮಾರಿಯಾದ" ಜಾಮ್ ತಯಾರಿಸಲು, ನಿಮಗೆ ಒಂದು ಲೋಟ ನೀರು, ಒಂದು ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಹಣ್ಣು ಬೇಕು.

ಆದ್ದರಿಂದ ಸ್ವರ್ಗ ಸೇಬುಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಿದ ನಂತರ ಅವುಗಳ ಆಕಾರವನ್ನು ಉಳಿಸಿಕೊಳ್ಳುವುದಲ್ಲದೆ, ಪಾರದರ್ಶಕತೆಯನ್ನೂ ಪಡೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ಸಕ್ಕರೆ ಪಾಕದಲ್ಲಿ ಮೊದಲೇ ನೆನೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು, ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ:

• 1.5 ಕಿಲೋಗ್ರಾಂಗಳಷ್ಟು ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ;
• 300 ಮಿಲಿಲೀಟರ್ ನೀರು;
• 5 ಗ್ರಾಂ ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲ.

ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಒಂದು ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ ಸೇಬುಗಳನ್ನು ಕೊಯ್ಲು ಮಾಡಲು ಈ ಪ್ರಮಾಣದ ಪದಾರ್ಥಗಳು ಸಾಕು.

ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಅಗತ್ಯ ಪ್ರಮಾಣದ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಕರಗಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಆಮ್ಲವನ್ನು ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಹರಳುಗಳು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕರಗುವ ತನಕ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಬಿಸಿಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ರಾನೆಟ್ಕಿಯನ್ನು ತೊಳೆದು, ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಬ್ಲಾಂಚ್ ಮಾಡಿ, ಸಿರಪ್‌ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ. ಹಣ್ಣನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ನೆನೆಸಲು ರಾತ್ರಿಯಿಡೀ ಸಿರಪ್ ನಲ್ಲಿ ಬಿಡಿ. ಅದರ ನಂತರ, ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಬೇಯಿಸಿ, ಸಾಂದರ್ಭಿಕವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ.

ಬಾಣಸಿಗರಿಂದ ಸಲಹೆ: ಜಾಮ್ ಸಾಕಷ್ಟು ದಪ್ಪವಾಗಿರುತ್ತದೆ ಎಂದು ಅರ್ಥಮಾಡಿಕೊಳ್ಳಲು, ನೀವು ಸಮತಟ್ಟಾದ ಮೇಲ್ಮೈಯಲ್ಲಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಹನಿ ಮಾಡಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಸಿರಪ್ ಚಲಿಸದಿದ್ದರೆ, ಸಿಹಿ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ.

ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ಇತರ ಮಸಾಲೆಗಳಿಗಿಂತ ಸೇಬುಗಳೊಂದಿಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹೋಗುತ್ತದೆ. ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಸಿಹಿ ಅಡುಗೆ ಮಾಡಲು, ನೀವು ಮೇಲಿನ ಯಾವುದೇ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು. ಅಡುಗೆ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನವನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕಿಸುವ ಏಕೈಕ ಸ್ಪರ್ಶವೆಂದರೆ ಮಸಾಲೆ ಸೇರಿಸುವುದು. ಇದನ್ನು ಎರಡು ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಮಾಡಬಹುದು: ಒಂದು ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ ಸೇಬುಗಳಿಗೆ ಒಂದು ಚಮಚ ಮಸಾಲೆಯನ್ನು ಕುದಿಯುವ ಹಂತದಲ್ಲಿ ಸಿರಪ್‌ಗೆ ಹಾಕಿ, ಅಥವಾ ಸಿರಪ್‌ನೊಂದಿಗೆ ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ಸ್ಟಿಕ್ ಅನ್ನು ಮೊದಲೇ ಕುದಿಸಿ.

ಪ್ಯಾರಡೈಸ್ ಸೇಬುಗಳು ದಟ್ಟವಾದ ತಿರುಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಅವುಗಳನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣ ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಬಹುದು. ಕೋರ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುವ ಮೂಲಕ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಮೊದಲೇ ಸಂಸ್ಕರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ತಯಾರಾದ ಹೋಳುಗಳನ್ನು ಬಿಸಿ ಸಕ್ಕರೆ ಪಾಕಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, 8-10 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ತುಂಬಿಸಿ, ನಂತರ ಹಲವಾರು ವಿಧಾನಗಳಲ್ಲಿ ಕುದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಕುದಿಸಿ, ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕವಾಗಿ 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸಿರಪ್ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಅನುಮತಿಸಿದ ನಂತರ, ಅದನ್ನು ಮತ್ತೆ ಬಿಸಿಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕಾರ್ಯವಿಧಾನವನ್ನು 3-4 ಬಾರಿ ಪುನರಾವರ್ತಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಹಲ್ಲೆ ಮಾಡಿದ ಸೇಬುಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಿಹಿತಿಂಡಿ ಮಾಡಲು, ನಿಮಗೆ ಇವುಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತವೆ:

• ಗಾಜಿನ ನೀರು:
• ಒಂದು ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ;
• 1.5 ಕಿಲೋಗ್ರಾಂಗಳಷ್ಟು ಸೇಬುಗಳು.

ಸೇಬಿನ ಚೂರುಗಳು ಸುಂದರವಾದ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಪಡೆದುಕೊಳ್ಳಲು ಮತ್ತು ಪಾರದರ್ಶಕವಾಗಲು, ಅರ್ಧ ನಿಂಬೆ ರಸ ಅಥವಾ ಪುಡಿಯಲ್ಲಿನ ಆಮ್ಲವನ್ನು (1/4 ಟೀಚಮಚ) ಹಲ್ಲೆ ಮಾಡಿದ ರಾನೆಟ್ಕಿಗೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಪ್ರಮುಖ! ಸಡಿಲವಾದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ರಸಭರಿತ ಹಣ್ಣುಗಳು ಹೆಚ್ಚು ಏಕರೂಪದ ಸ್ಥಿರತೆಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ. ಸಿರಪ್ ಸ್ಪಷ್ಟವಾಗಿರಬೇಕೆಂದು ನೀವು ಬಯಸಿದರೆ, ಗಟ್ಟಿಯಾದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಆರಿಸಿ.

ಕಿತ್ತಳೆ ಜೊತೆ ರಾನೆಟ್ಕಾ ಜಾಮ್

ಅನೇಕ ಗೃಹಿಣಿಯರು ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗೆ ಸಿಟ್ರಸ್ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ರುಚಿಯನ್ನು ವೈವಿಧ್ಯಗೊಳಿಸಲು ಮತ್ತು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಸವಿಯಾದ ಪದಾರ್ಥಕ್ಕೆ ಉಷ್ಣವಲಯದ ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತಾರೆ. ರುಚಿಯಾದ ಕಿತ್ತಳೆ ಜಾಮ್ ಮಾಡುವುದು ಕಷ್ಟವೇನಲ್ಲ. ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಮೊದಲೇ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ನಂತರ ಸಕ್ಕರೆಯಿಂದ ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ, ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅಂತ್ಯಕ್ಕೆ 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಮೊದಲು ಒಂದು ಕಿತ್ತಳೆ ರಸವನ್ನು ಹಿಂಡಿ. 800 ಗ್ರಾಂ ಹಣ್ಣಿಗೆ 30 ಮಿಲಿಲೀಟರ್ ನೀರು, 600 ಗ್ರಾಂ ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ.

ಇಂದು ನೀವು ಈ ಲೇಖನದಿಂದ ರಾನೆಟ್ಕಿ ಜಾಮ್‌ನ ಸಂಪೂರ್ಣ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಕಲಿಯಬಹುದು. ಈ ಸವಿಯಾದ ಪದಾರ್ಥವನ್ನು ಸುಲಭವಾಗಿ ಮತ್ತು ಸರಳವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಇಂತಹ ಜಾಮ್ ನಿಮಗೆ ನಿಜವಾದ ಆನಂದವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಬೇಸಿಗೆಯ ನೆನಪುಗಳನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ!

ಪದಾರ್ಥಗಳು

ಫೋಟೋದೊಂದಿಗೆ ಸಂಪೂರ್ಣ ರಾನೆಟ್ಕಾ ಜಾಮ್ ತಯಾರಿಸಲು ಹಂತ-ಹಂತದ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಆದ್ದರಿಂದ ಕೆಲಸಕ್ಕೆ ಇಳಿಯೋಣ:

ಮೊದಲು ಸೇಬುಗಳ ಮೂಲಕ ಹೋಗಿ, ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಒಣಗಿಸಿ.

ಸೇಬಿನ ಬಟ್ ಅನ್ನು ಚುಚ್ಚಿ, ಟೂತ್‌ಪಿಕ್ ಬಳಸಿ.

ಬೆಂಕಿಯ ಮೇಲೆ ನೀರಿನ ಪಾತ್ರೆಯನ್ನು ಹಾಕಿ, ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲ ಸೇರಿಸಿ, ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಸಿರಪ್ ಕುದಿಸಿ.

ಸಿರಪ್ ಕುದಿಯುವ ತಕ್ಷಣ, ತಯಾರಾದ ಸೇಬು ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಅದರೊಳಗೆ ಕಳುಹಿಸಿ, ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದಲ್ಲಿ 10 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ.

ನಂತರ ಶಾಖವನ್ನು ಆಫ್ ಮಾಡಿ, ಅಗಲವಾದ ಬೌಲ್ ಮತ್ತು ಸೇಬಿನೊಂದಿಗೆ ಕಂಟೇನರ್ ಮೇಲೆ ಸಣ್ಣ ಹೊರೆ ಹಾಕಿ. ಸೇಬುಗಳನ್ನು ಸಿರಪ್‌ನಲ್ಲಿ ಮುಳುಗಿಸುವಂತಹ ಸಾಮರ್ಥ್ಯವು ಇರಬೇಕು. ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ತಟ್ಟಲು ಬಿಡಿ.

ಮರುದಿನ, ಸೇಬಿನೊಂದಿಗೆ ಧಾರಕವನ್ನು ಬೆಂಕಿಯ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು 10 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ.

ನಂತರ ನೀವು ಒಂದು ದೊಡ್ಡ ಸೇಬನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಅದನ್ನು ಎರಡು ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಬೇಕು. ಅದು ಸುಲಭವಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಮಾರ್ಮಲೇಡ್ ಅನ್ನು ಹೋಲುತ್ತದೆ, ಆಗ ಜಾಮ್ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ. ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸತ್ಕಾರವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಮುಚ್ಚಳಗಳನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳಕ್ಕೆ ಇಳಿಸಿ. ಅಷ್ಟೆ, ರಾನೆಟ್ಕಿ ಜಾಮ್‌ನ ಸಂಪೂರ್ಣ ಪಾಕವಿಧಾನ ಈಗ ನಿಮಗೆ ತಿಳಿದಿದೆ!

ಸಂಪೂರ್ಣ ರಾನೆಟ್ಕಿ ಜಾಮ್ಗಾಗಿ ವೀಡಿಯೊ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ರಾನೆಟ್ಕಿ ಜಾಮ್

ಆದ್ದರಿಂದ, ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ಜಾಮ್ ಮಾಡಲು, ನಿಮಗೆ ಇವುಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತವೆ:

ಪದಾರ್ಥಗಳು:
ಉತ್ತಮ ಸಕ್ಕರೆ - 1.2 ಕೆಜಿ;
ನೀರು - 0.5 ಕಪ್;
ರಾನೆಟ್ಕಿ - 1 ಕೆಜಿ;
ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ.

ಸರಿ, ಕೆಲಸಕ್ಕೆ ಇಳಿಯೋಣ:

1. ರಾನೆಟ್ಕಿಯ ಮೂಲಕ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹೋಗಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಬಾಲಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಬೇಡಿ.
2. ನಂತರ ಸಣ್ಣ ಹೂವು ಇರುವ ಬದಿಯಲ್ಲಿರುವ ಪ್ರತಿ ಸೇಬಿನ ಮೇಲೆ, ಚೂಪಾದ ಚಾಕುವನ್ನು ಬಳಸಿ ಸಣ್ಣ ಡಿಂಪಲ್‌ಗಳನ್ನು ಮಾಡಿ.
3. ಈಗ ನಿಮಗೆ ಎನಾಮೆಲ್ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ಬೇಕು, ಅದಕ್ಕೆ ಉತ್ತಮವಾದ ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ, ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಸಿರಪ್ ಕುದಿಸಿ.
4. ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಆಫ್ ಮಾಡಿ, ಸಕ್ಕರೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕರಗಿದಾಗ, ನೀವು ತಯಾರಿಸಿದ ಸೇಬುಗಳನ್ನು ಬಿಸಿ ಸಿರಪ್‌ಗೆ ಕಳುಹಿಸಿ, ಬೆರೆಸಿ, ಒಂದು ಗಂಟೆ ನಿಲ್ಲಲು ಬಿಡಿ.
5. ಈಗ ವಿಷಯದೊಂದಿಗೆ ಧಾರಕವನ್ನು ಬೆಂಕಿಯ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು 10 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ.
6. ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಮತ್ತೆ ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಅದನ್ನು ಒಂದು ಗಂಟೆ ನಿಲ್ಲಲು ಬಿಡಿ.
7. ಸರಿ, ಈಗ ಕೊನೆಯ ಬಾರಿಗೆ 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ, ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. ಅಷ್ಟೆ, ಈಗ ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ನಿಮ್ಮ ಪ್ರೀತಿಪಾತ್ರರು ಪ್ರತಿದಿನ ರುಚಿಕರವಾದ ಆಪಲ್ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಆನಂದಿಸಬಹುದು!

ಸಿರಪ್ನಲ್ಲಿ ರಾನೆಟ್ಕಿ - ಸಣ್ಣ ಸೇಬುಗಳ ಸಿಹಿ ತುಂಡನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ. ರಾನೆಟ್ಕಿ ವಿಭಿನ್ನ ರುಚಿಗಳಲ್ಲಿ ಬರುತ್ತದೆ, ಇದು ಅಂತಿಮ ಉತ್ಪನ್ನದ ಮೇಲೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಪರಿಣಾಮ ಬೀರುತ್ತದೆ. ಇದರ ಜೊತೆಯಲ್ಲಿ, ರಾನೆಟ್ಕಿ ವಿವಿಧ ಹಂತಗಳ ಫ್ರೈಬಿಲಿಟಿ, ಇದು ಫಲಿತಾಂಶದ ಮೇಲೂ ಪರಿಣಾಮ ಬೀರುತ್ತದೆ: ಶಾಖ ಚಿಕಿತ್ಸೆಯ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಸೇಬುಗಳು ಬಿರುಕು ಬಿಡುತ್ತವೆ ಅಥವಾ ಇಲ್ಲ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಮೃದುವಾದ ರಾನೆಟ್ಕಿಯನ್ನು ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ತಳದಲ್ಲಿ ಮರದ ಕೋಲಿನಿಂದ ಚುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದು ಅಡುಗೆ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಹಣ್ಣು ಬಿರುಕು ಬಿಡುವುದನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ತಡೆಯುತ್ತದೆ.

ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಸಿರಪ್‌ನಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ರಾನೆಟ್ಕಿಯು ಅದೇ ಕಾಂಪೋಟ್ ಆಗಿದೆ, ಆದರೆ ಇದು ಹೆಚ್ಚು ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಜಾಡಿಗಳು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಹಣ್ಣುಗಳಿಂದ ತುಂಬಿರುತ್ತವೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಮುಖ್ಯ ಘಟಕವು ದ್ರವವಲ್ಲ, ಆದರೆ ರಾನೆಟ್ಕಿ ಸ್ವತಃ. ಅವು ಮೃದು, ಸಿಹಿ ಮತ್ತು ಹುಳಿ, ರುಚಿಗೆ ಬಹಳ ಆಹ್ಲಾದಕರ.

ರಾನೆಟ್ಕಿಯನ್ನು ಸಿರಪ್‌ನಲ್ಲಿ ಬಡಿಸುವುದು ಸಿಹಿತಿಂಡಿಯಾಗಿ ವಾಡಿಕೆಯಾಗಿದೆ, ಕನ್ನಡಕವನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ರಾನೆಟ್‌ಕಿಯಿಂದ ತುಂಬಿಸಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳ ಮೇಲೆ ಸಿರಪ್ ಸುರಿಯಿರಿ. ಮತ್ತು ಭರ್ತಿ ಮಾಡುವುದನ್ನು ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಬಹುದು ಮತ್ತು ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಕಾಂಪೋಟ್ ಆಗಿ ನೀಡಬಹುದು, ಇದು ತುಂಬಾ ಲಾಭದಾಯಕವಾಗಿದೆ - ಕಾಂಪೋಟ್‌ಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುವಾಗ ನೀವು ಡಬ್ಬಗಳಲ್ಲಿ ಉಳಿಸಬಹುದು.

ಪಟ್ಟಿಯಲ್ಲಿರುವ ಆಹಾರವನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ.

ವ್ರೆಂಚ್‌ಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ, ನೀರು ಬರಿದಾಗಲು ಬಿಡಿ. ಕಾಂಡಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ.

ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ರಾನೆಟ್ಕಿಯನ್ನು 1-2 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬ್ಲಾಂಚ್ ಮಾಡಿ.

ಬರಡಾದ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಬಿಸಿ ವೈನ್‌ಗಳಿಂದ ತುಂಬಿಸಿ. ನೀವು ಮಡಕೆಯನ್ನು ತಯಾರಿಸುವಾಗ ಬರಡಾದ ಮುಚ್ಚಳಗಳಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ.

ರಾನೆಟ್ಕಿ ಬ್ಲಾಂಚ್ ಮಾಡಿದ ನೀರಿಗೆ ರುಚಿಗೆ ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಸಿಡ್ ಸೇರಿಸಿ. ಕುದಿಸಿ.

ಕುದಿಯುವ ಸಿರಪ್ನೊಂದಿಗೆ ರಾನೆಟ್ಕಿಯನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ತಕ್ಷಣವೇ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ. ಕಂಬಳಿಯಿಂದ ಸುತ್ತಿ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ.

ನೀವು ಸೇಬುಗಳನ್ನು ಒಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಸಿರಪ್‌ನಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಹುದು, ಆದರೆ ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಉತ್ತಮ.

ಸಿರಪ್ನಲ್ಲಿ ರಾನೆಟ್ಕಿ ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕೆ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ! 2-3 ವಾರಗಳಲ್ಲಿ ಅವು ಬಳಕೆಗೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಸಿದ್ಧವಾಗುತ್ತವೆ, ಸಿರಪ್ನಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಆಹ್ಲಾದಕರ, ಸೌಮ್ಯವಾದ ಸಿಹಿ ಮತ್ತು ಹುಳಿ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಭರ್ತಿ ಮಾಡುವಿಕೆಯು ಸಂಕೋಚನದ ಸುಳಿವು ಮತ್ತು ಸುಂದರವಾದ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಅತ್ಯಂತ ಶ್ರೀಮಂತ ಸೇಬಿನ ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತದೆ. ಬಾನ್ ಅಪೆಟಿಟ್!

ರಾನೆಟ್ಕಿ ಎಂದರೇನು ಎಂದು ಗೊತ್ತಿಲ್ಲವೇ? ಇವುಗಳು ಸಣ್ಣ ಸೇಬುಗಳಾಗಿವೆ, ಇದು ಮಕ್ಕಳಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ವಯಸ್ಕರಲ್ಲಿಯೂ ಪ್ರಮಾಣಿತವಲ್ಲದ ನೋಟದಲ್ಲಿ ಆಸಕ್ತಿಯನ್ನು ಹುಟ್ಟುಹಾಕುತ್ತದೆ. ಈ ಸೇಬುಗಳನ್ನು ಮುಂಚಿನವೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಹಣ್ಣುಗಳು ತುಂಬಾ ರಸಭರಿತವಾಗಿವೆ. ರಾನೆಟ್ಕಾ ಜಾಮ್ ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಆಗಿದೆ. ಕುಟುಂಬದ ಟೀ ಪಾರ್ಟಿಯಲ್ಲಿ ಅದರ ರುಚಿಯಿಂದ ಇದು ನಿಮ್ಮನ್ನು ಆನಂದಿಸುತ್ತದೆ: ಈ ಜಾಮ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಒಂದು ಚಹಾದ ಚಹಾ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ. ಅಲ್ಲದೆ, ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ವಿವಿಧ ರೀತಿಯ ಬೇಯಿಸಿದ ಸರಕುಗಳಿಗೆ ಭರ್ತಿ ಮಾಡಲು ಬಳಸಬಹುದು. ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಫಲಿತಾಂಶವನ್ನು ಪಡೆಯಲು, ರಾನೆಟ್ಕಿಯಿಂದ ಜಾಮ್ ಮಾಡುವ ಕೆಲವು ರಹಸ್ಯಗಳನ್ನು ನೀವು ತಿಳಿದುಕೊಳ್ಳಬೇಕು. ಸೇಬು ತುಂಡುಗಳೊಂದಿಗೆ ಜಾಮ್ ಪಡೆಯಲು, ಅಡುಗೆ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಕುದಿಸದ ದಟ್ಟವಾದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ನೀವು ಆರಿಸಿಕೊಳ್ಳಬೇಕು ಎಂಬುದನ್ನು ನೆನಪಿಟ್ಟುಕೊಳ್ಳುವುದು ಬಹಳ ಮುಖ್ಯ.

ಪಾಕವಿಧಾನ ಸಂಖ್ಯೆ 1

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ರಾನೆಟ್ಕಿ - 1000 ಗ್ರಾಂ
• ಕುಡಿಯುವ ನೀರು - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್
• ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ - 1000 ಗ್ರಾಂ

ಅಡುಗೆಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ:

• ರಾನೆಟ್ಕಿಯನ್ನು ತಯಾರಿಸಬೇಕು, ಅವುಗಳೆಂದರೆ, ಪ್ರತಿ ಸೇಬನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿದ ನಂತರ, ಬಾಲವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಬೀಜಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಸಿಪ್ಪೆ ತೆಗೆಯುವುದು ನಿಮ್ಮ ಆಯ್ಕೆಯಾಗಿದೆ, ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ ಇದು ತತ್ತ್ವದ ವಿಷಯವಲ್ಲ.
• ಮುಂದಿನ ಕ್ರಮಗಳು ನಮ್ಮ ಸೇಬುಗಳು ಎಷ್ಟು ಗಟ್ಟಿಯಾಗಿವೆ ಎಂಬುದರ ಮೇಲೆ ಅವಲಂಬಿತವಾಗಿರುತ್ತದೆ: ಅವು ಗಟ್ಟಿಯಾಗಿದ್ದರೆ, ಅವುಗಳನ್ನು 4-5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಬೇಕು. ಸೇಬುಗಳು ಮೃದುವಾಗಿದ್ದರೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ಶಾಖ-ಸಂಸ್ಕರಿಸುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ.
• ನಾವು ಸಿರಪ್ ಬೇಯಿಸುತ್ತೇವೆ: ನೀರನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಅಲ್ಲಿ ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ.
• ಸಿರಪ್ ಕುದಿಯುವಾಗ, ಅಲ್ಲಿ ರಾನೆಟ್ಕಿಯನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
• ಸೇಬುಗಳು ಸುಮಾರು 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಯಲು ಬಿಡಿ, ನಂತರ ಶಾಖವನ್ನು ಆಫ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಜಾಮ್ ಅನ್ನು 5 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಲು ಬಿಡಿ.
• ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಮತ್ತೊಮ್ಮೆ ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಬಿಡಿ. ಅದೇ ವಿಧಾನವನ್ನು ಮತ್ತೊಮ್ಮೆ ಮಾಡಬೇಕು, ನಂತರ ನಾವು ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಸಿದ್ಧತೆಗೆ ತರುತ್ತೇವೆ.
• ಜಾಮ್ ತುಂಬಾ ಸಿಹಿಯಾಗಿ ತೋರುತ್ತಿದ್ದರೆ, ನೀವು ರುಚಿಗೆ ನಿಂಬೆ ರಸವನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು.
• ಜಾಮ್ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ, ನೀವು ಅದನ್ನು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಬಹುದು.

ಪಾಕವಿಧಾನ ಸಂಖ್ಯೆ 2

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ರಾನೆಟ್ಕಿ - 2 ಕೆಜಿ
• ಬೇಯಿಸಿದ ನೀರು - 400 ಮಿಲಿ
• ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ - 1 ½ ಕೆಜಿ
• ಕಿತ್ತಳೆ - 1 ಪಿಸಿ.

ಅಡುಗೆಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ:

• ಮೊದಲು, ರಾನೆಟ್ಕಿಯನ್ನು ಒಂದು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ತಂಪಾದ ನೀರಿನಿಂದ ತುಂಬಿಸಿ. ಅವರು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಈ ಸ್ಥಿತಿಯಲ್ಲಿರಬೇಕು. ಸಮಯ ಕಳೆದಾಗ, ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಬೇಕು ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚುವರಿ ನೀರನ್ನು ಹೊರಹಾಕಲು ಬಿಡಬೇಕು, ಕೋಲಾಂಡರ್ ಇದಕ್ಕೆ ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ.
• ನಾವು ಸೇಬುಗಳನ್ನು ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಕಾಂಡಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಬೀಜಗಳೊಂದಿಗೆ ಕೋರ್ ಅನ್ನು ಕತ್ತರಿಸುತ್ತೇವೆ.
• ನಾವು ರಾನೆಟ್ಕಿಯನ್ನು ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸುತ್ತೇವೆ, ಅವುಗಳ ದಪ್ಪವು 2 ಸೆಂ.ಮೀ ಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚಿರಬಾರದು. ಸೇಬುಗಳು ಕಪ್ಪಾಗುವುದನ್ನು ತಪ್ಪಿಸಲು, ಗಾಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಸಂವಹನ ನಡೆಸುವಾಗ ಆಕ್ಸಿಡೀಕರಣ ಉಂಟಾಗದಂತೆ ಅವುಗಳನ್ನು ತೀವ್ರವಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ.
• ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಕೋಮಲವಾಗಿಸಲು, ಕೆಲವು ಗೃಹಿಣಿಯರು ಕುದಿಯಲು ಸೇಬುಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುವಾಗ ಸಿಪ್ಪೆಯನ್ನು ತೊಡೆದುಹಾಕುತ್ತಾರೆ. ಆದರೆ ಇದನ್ನು ಮಾಡುವ ಮೊದಲು, ನಿಮಗೆ ಹೆಚ್ಚು ಏನು ಬೇಕು ಎಂಬುದರ ಕುರಿತು ನೀವು ಯೋಚಿಸಬೇಕು, ಸಿಪ್ಪೆಯಲ್ಲಿರುವ ಬಹುತೇಕ ಎಲ್ಲಾ ವಿಟಮಿನ್‌ಗಳ ಸೇಬುಗಳನ್ನು ಕಸಿದುಕೊಳ್ಳಬೇಕು, ಅಥವಾ ಹೆಚ್ಚು ಕೋಮಲವಾಗಿರುವ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಪಡೆಯಬೇಕು.
• ನಾವು ಸೇಬುಗಳನ್ನು ಒಂದು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಅದರಲ್ಲಿ ಜಾಮ್ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ.
• ಕಿತ್ತಳೆಯಿಂದ ರಸವನ್ನು ಹಿಂಡಿ, ಅದರ ಮೇಲೆ ಸೇಬುಗಳನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ಸುವಾಸನೆಯ ಜೊತೆಗೆ, ಕಿತ್ತಳೆ ರಸವು ತಯಾರಿಕೆಯ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ ಇನ್ನೂ 2 ಕಾರ್ಯಗಳನ್ನು ನಿರ್ವಹಿಸುತ್ತದೆ: ಇದು ರಾನೆಟ್ಕಿಯಿಂದ ರಸದ ಬಿಡುಗಡೆಯನ್ನು ತೀವ್ರಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ, ಜೊತೆಗೆ, ಇದು ವೇಗವಾಗಿ ಆಕ್ಸಿಡೀಕರಣಗೊಳ್ಳುವುದನ್ನು ತಡೆಯುತ್ತದೆ.
• ತಯಾರಾದ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಹಲವಾರು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ.
• ಸೇಬು ಚೂರುಗಳನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಉಳಿದಿರುವ ಸಿರಪ್ ಅನ್ನು ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ಅದರಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ.
• ನಾವು ಸಿರಪ್ ಅನ್ನು ಬೆಂಕಿಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ, ಸಾಂದರ್ಭಿಕವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ.
• ಸಿರಪ್ ಕುದಿಸಿದ ನಂತರ, ನಮ್ಮ ಸೇಬುಗಳನ್ನು ಅದ್ದಿ ಮತ್ತು ಮಧ್ಯಮ ತೀವ್ರತೆಯ ಬೆಂಕಿಯಲ್ಲಿ ಕಾಲು ಗಂಟೆ ಬೇಯಿಸಿ. ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಬೆರೆಸಲು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ, ಆದ್ದರಿಂದ ರಾನೆಟ್ಕಿಯ ಸಮಗ್ರತೆಯನ್ನು ಉಲ್ಲಂಘಿಸದಂತೆ, ನೀವು ಅದನ್ನು ಹಲವಾರು ಬಾರಿ ನಿಧಾನವಾಗಿ ಅಲ್ಲಾಡಿಸಬಹುದು.
• ನಾವು ಬಟ್ಟಲನ್ನು ಬೆಂಕಿಯಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕುತ್ತೇವೆ. ರಾತ್ರಿಯಿಡೀ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಬಿಡಿ. ಮರುದಿನ, ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಮತ್ತೆ ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದಲ್ಲಿ 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೇಯಿಸಿ. ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಸಿರಪ್ ನಮ್ಮೊಂದಿಗೆ ದಪ್ಪವಾಗಬೇಕು, ಮತ್ತು ರಾನೆಟ್ಕಿ ಕ್ಯಾರಮೆಲೈಸ್ ಮಾಡಬೇಕು.
• ನಾವು ಪೂರ್ವ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಬ್ಯಾಂಕುಗಳಲ್ಲಿ ಸವಿಯಾದ ಪದಾರ್ಥವನ್ನು ಹಾಕುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಅದನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ.

ಬಾನ್ ಅಪೆಟಿಟ್!

ಸೆಪ್ಟೆಂಬರ್ ಆರಂಭದಲ್ಲಿ, ಚಿಕಣಿ ಸೇಬುಗಳ ಕೊಯ್ಲು - ರಾನೆಟ್ಕಿ ಪ್ರಾರಂಭವಾಗುತ್ತದೆ. ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಜಾಮ್ ತಯಾರಿಸಲು ಈ ಹಣ್ಣುಗಳು ಸೂಕ್ತವಾಗಿವೆ. ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ರಾನೆಟ್‌ಕಿಯಿಂದ ಜಾಮ್‌ಗಾಗಿ ನಾವು ಪಾಕವಿಧಾನಗಳ ಆಯ್ಕೆಯನ್ನು ಪ್ರಸ್ತುತಪಡಿಸುತ್ತೇವೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ರಾನೆಟ್ಕಿ - 1.8 ಕಿಲೋಗ್ರಾಂಗಳು;
• ಸಕ್ಕರೆ - 1.5 ಕಿಲೋಗ್ರಾಂಗಳು;
• ವೆನಿಲ್ಲಿನ್ - ರುಚಿಗೆ ಅಥವಾ 1 ಸ್ಯಾಚೆಟ್.

ಹರಿಯುವ ನೀರಿನ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ. ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಸಿಪ್ಪೆಯನ್ನು ಕತ್ತರಿಸದಿದ್ದರೂ, ಕೋರ್ ಮಾತ್ರ.

ಮುಂದೆ, ಭವಿಷ್ಯದ ಜಾಮ್ಗಾಗಿ ಸಿರಪ್ ಮಾಡಿ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಸಕ್ಕರೆಯ ಅರ್ಧಭಾಗವನ್ನು 350 ಮಿಲಿಲೀಟರ್ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಕರಗಿಸಿ. ಒಣ ವೆನಿಲ್ಲಿನ್ ಅನ್ನು ದ್ರವಕ್ಕೆ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಬೆರೆಸಿ. ಕುದಿಸಿ, ಅರ್ಧದಷ್ಟು ರಾನೆಟ್ಕಿಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ನೆನೆಸಲು 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಲು ಬಿಡಿ.

ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯ ನಂತರ, ಉಳಿದ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಸ್ಥಿರತೆಯನ್ನು ಕುದಿಯಲು ತರುವುದು ಮುಖ್ಯ, ಆದರೆ ಅದನ್ನು ಕುದಿಸಬಾರದು. ಸೇಬುಗಳನ್ನು ಸಿಹಿ ಸಿರಪ್‌ನಲ್ಲಿ 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ನೆನೆಯಲು ಬಿಡಿ. ಅಂತಿಮ ಮೂರನೇ ಬಾರಿಗೆ, ಸೇಬು ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಕುದಿಸಿ, ಫೋಮ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.

ಗಾಜಿನ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸಿ. ಬಿಸಿ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಜೋಡಿಸಿ, ಆದರೆ ತಣ್ಣಗಾದ ನಂತರವೇ ಮುಚ್ಚಳಗಳಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ. ರಾನೆಟ್ಕಿಯಿಂದ ಟೇಸ್ಟಿ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಕತ್ತಲೆಯಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

ಬಾಲದಿಂದ ರಾನೆಟ್ಕಿಯಿಂದ ಜಾಮ್ ಮಾಡುವುದು

ಸೇಬಿನ ಬಾಲವನ್ನು ಹಿಡಿದುಕೊಂಡು ಸಿಹಿ ತಿನ್ನಲು ಅನುಕೂಲಕರವಾಗಿದೆ. ವಯಸ್ಕರು ಮತ್ತು ಮಕ್ಕಳು ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಬಾಲದಿಂದ ರಾನೆಟ್ಕಿಯಿಂದ ಜಾಮ್ ತಯಾರಿಸಲು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತಾರೆ. ಅಡುಗೆಗಾಗಿ, ನಿಮಗೆ ಸಂಪೂರ್ಣ ರಾನೆಟ್ಕಿ ಅಗತ್ಯವಿದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಸೇಬುಗಳು - ನಿಖರವಾಗಿ 1 ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ;
• ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲ - 1 ಪಿಂಚ್;
• ಸಕ್ಕರೆ - 1 ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ;
• ಶುದ್ಧೀಕರಿಸಿದ ನೀರು - 200 ಮಿಲಿ.

ಮುಖ್ಯ ಘಟಕಗಳನ್ನು ವಿಂಗಡಿಸಿ. ಹಾಳಾದ ಸೇಬುಗಳನ್ನು ತೆಗೆಯಿರಿ. ಮುಂದೆ, ನಾವು ರಾನೆಟ್ಕಿಯನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯುತ್ತೇವೆ, ಕಾಂಡಗಳನ್ನು ಬಿಡಲು ಮರೆಯದಿರಿ. ತಳದಲ್ಲಿ ಪ್ರತಿ ಹಣ್ಣನ್ನು ಚುಚ್ಚುವುದು ಮುಖ್ಯ, ಆದ್ದರಿಂದ ಇದು ಸಿರಪ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಉತ್ತಮವಾಗಿ ಸ್ಯಾಚುರೇಟೆಡ್ ಆಗಿರುತ್ತದೆ.

ಮುಂದಿನ ಹಂತವೆಂದರೆ ಸಿರಪ್ ತಯಾರಿಸುವುದು. ದೊಡ್ಡ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ, ಕುದಿಸಿ. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಸಿರಪ್ನಲ್ಲಿ ಸಂಪೂರ್ಣ ರಾನೆಟ್ಕಿಯನ್ನು ಹಾಕಿ, ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕವಿಲ್ಲದೆ 15 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ. ಅದರ ನಂತರ ನಾವು ಅದನ್ನು 6-7 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ತಣ್ಣಗಾಗಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಮತ್ತೆ 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಗ್ಯಾಸ್ ಮೇಲೆ ಹಾಕುತ್ತೇವೆ. ನಂತರ ಒಂದು ಪಿಂಚ್ ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಸಿಡ್ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು 10 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ.

ಹೀಗಾಗಿ, ಸೇಬುಗಳು ಸಿರಪ್ನೊಂದಿಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಸ್ಯಾಚುರೇಟೆಡ್ ಆಗಿರುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಉದುರುವುದಿಲ್ಲ.

ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸೇಬು ಜಾಮ್ ಸುರಿಯಿರಿ. ಬರಡಾದ ಮುಚ್ಚಳಗಳಿಂದ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ. ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ಕ್ರಮೇಣ ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ, ನಂತರ ನೆಲಮಾಳಿಗೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.

ರಾನೆಟ್ಕಿ ಮತ್ತು ಕಿತ್ತಳೆಯಿಂದ ಸಿಟ್ರಸ್ ಪರಿಮಳದೊಂದಿಗೆ ಜಾಮ್

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಸಿಟ್ರಸ್ ಪದಾರ್ಥಗಳೊಂದಿಗೆ ವೈವಿಧ್ಯಗೊಳಿಸಬಹುದು. ಸುವಾಸನೆಯು ಹುಚ್ಚುತನವಾಗಿದೆ, ಮತ್ತು ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ಸ್ಟಿಕ್ ಭಕ್ಷ್ಯಕ್ಕೆ ಅತ್ಯಾಧುನಿಕತೆಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ. ನಿಮ್ಮ ಜಾಮ್‌ಗಾಗಿ ಮಾಗಿದ ಮತ್ತು ತಾಜಾ ರಾನೆಟ್ಕಿ ಹಣ್ಣನ್ನು ಆರಿಸಿ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ರಾನೆಟ್ಕಾ ಸೇಬುಗಳು - ನಿಖರವಾಗಿ 1 ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ;
• ಕಿತ್ತಳೆ - 2 ದೊಡ್ಡ ಹಣ್ಣುಗಳು;
• ಸ್ಫಟಿಕ ಸಕ್ಕರೆ - 1 ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ;
• ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ರುಚಿಗೆ.

ಮೊದಲು ಸಿಟ್ರಸ್ ಸಿರಪ್ ತಯಾರಿಸಿ. ದೊಡ್ಡ ಕಿತ್ತಳೆ ಹಣ್ಣನ್ನು ಚೂಪಾದ ಚಾಕುವಿನಿಂದ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಅಥವಾ ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮೃದುವಾಗುವವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಿ.

ಸ್ವರ್ಗೀಯ ಸೇಬುಗಳನ್ನು ತೊಳೆದು 7 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ. ನಂತರ ರಾನೆಟ್ಕಿಯನ್ನು ಕಿತ್ತಳೆ ಸಿರಪ್ನೊಂದಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ, ದಪ್ಪ ತಳವಿರುವ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ 1.5 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬೇಯಿಸಿ. ಅಡುಗೆಯ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ಸೇರಿಸಿ.

ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಗಾಜಿನ ಪಾತ್ರೆಗಳು ಮತ್ತು ತವರ ಮುಚ್ಚಳಗಳನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸಿ. ಅಡುಗೆ ಮಾಡಿದ ನಂತರ, ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಬರಡಾದ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಮುಚ್ಚಳಗಳಿಂದ ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಕಾರ್ಕ್ ಮಾಡಿ. ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ನೆಲಮಾಳಿಗೆಯಲ್ಲಿ 75%ನಷ್ಟು ಆರ್ದ್ರತೆಯೊಂದಿಗೆ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ.

ಮಲ್ಟಿಕೂಕರ್‌ನಲ್ಲಿ ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ

ಜಾಮ್ ತಯಾರಿಸುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಮಲ್ಟಿಕೂಕರ್ ಮೂಲಕ ಸುಗಮಗೊಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಜಾಮ್ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವಾಗ ನೀವು ಒಲೆಯ ಮೇಲೆ ಇರಬೇಕಾಗಿಲ್ಲ. ಅಡುಗೆ ಸಲಕರಣೆಗಳ ಪ್ರದರ್ಶನದಲ್ಲಿ ಅಪೇಕ್ಷಿತ ಕಾರ್ಯವನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ನೆಚ್ಚಿನ ಟಿವಿ ಕಾರ್ಯಕ್ರಮವನ್ನು ವೀಕ್ಷಿಸಲು ಸಾಕು.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಸೇಬುಗಳು, ಸಣ್ಣ ರಾನೆಟ್ಕಿ - 1 ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ;
• ಸಕ್ಕರೆ - 500 ಗ್ರಾಂ.

ಕೆಂಪು ಸೇಬುಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಬೀಜಗಳು ಮತ್ತು ಕೋರ್ಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ವಿಶೇಷ ಮಲ್ಟಿಕೂಕರ್ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. ಸೇಬುಗಳಿಗೆ ನಿಗದಿತ ಪ್ರಮಾಣದ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಸ್ಟ್ಯೂಯಿಂಗ್ ಮೋಡ್ ಅನ್ನು 2 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಹೊಂದಿಸಿ.

ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಸುಡದಂತೆ ಬೆರೆಸಲು ಮರೆಯದಿರಿ. 2 ಗಂಟೆಗಳ ನಂತರ, ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ ಸಿಹಿ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ತಿರುಗಿಸಿ. ಇನ್ನೊಂದು 10 ನಿಮಿಷ ನಿಧಾನ ಕುಕ್ಕರ್‌ನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸುವವರೆಗೆ ಕುದಿಸಿ.

ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಕಿತ್ತಳೆ ಜೊತೆ ಜಾಮ್ ಸುರಿಯಿರಿ, ಮುಚ್ಚಳಗಳನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ. ಶೇಖರಣೆಗಾಗಿ ನಾವು ಅದನ್ನು ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿದ್ದೇವೆ.

ರಾನೆಟ್ಕಿಯಿಂದ ಪಾರದರ್ಶಕ ಜಾಮ್ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ

ಸುಂದರವಾದ ಪಾರದರ್ಶಕ ಜಾಮ್ ತಯಾರಿಸಲು, ರಾನೆಟ್ಕಿಯ ಕಾಡು ಪ್ರಭೇದಗಳನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸಿರಪ್‌ನಲ್ಲಿ ಕುದಿಯುವುದರಿಂದ ಹಸಿರು ಹಣ್ಣುಗಳು ಸಹ ಉತ್ತಮವಾಗಿವೆ. ಮುಖ್ಯ ಪದಾರ್ಥಗಳು ಸಹ ಸ್ವರ್ಗೀಯ ಸೇಬುಗಳು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ರಾನೆಟ್ಕಾ ಸೇಬುಗಳು - 1 ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ;
• ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲ - 1 ಪೂರ್ಣ ಟೀಚಮಚ;
• ಸಕ್ಕರೆ - 2 ಕಿಲೋಗ್ರಾಂಗಳು;
• ನೀರು - 1 ಗ್ಲಾಸ್ ಅಥವಾ 200 ಮಿಲಿ.

ಒಂದೇ ಗಾತ್ರದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡುವುದು ಮುಖ್ಯ. ಶಾಖರೋಧ ಪಾತ್ರೆಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ನೀರು ಬರಿದಾಗಲು ಬಿಡಿ. ಪಾರದರ್ಶಕ ಜಾಮ್ಗಾಗಿ, ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.

ಸಣ್ಣ ಎರಕಹೊಯ್ದ ಕಬ್ಬಿಣದ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲ ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಕುದಿಸಿ. ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ ಸ್ವಲ್ಪ ನೀರು ಸೇರಿಸಿ. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಸಿರಪ್ನಲ್ಲಿ ಸಂಪೂರ್ಣ ರಾನೆಟ್ಕಿಯನ್ನು ಇರಿಸಿ, ನಿಯತಕಾಲಿಕವಾಗಿ ಸಿಹಿ ಸಿರಪ್ನೊಂದಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ.

ಸೇಬನ್ನು ಕತ್ತರಿಸುವ ಮೂಲಕ ನಾವು ಸಿದ್ಧತೆಯನ್ನು ಪರಿಶೀಲಿಸುತ್ತೇವೆ. ಸ್ಥಿರತೆಯು ಮಾರ್ಮಲೇಡ್ ಅನ್ನು ಹೋಲುವಂತಿರಬೇಕು.

ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಈಗಿನಿಂದಲೇ ರೆಡಿಮೇಡ್ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಪ್ಯಾಕ್ ಮಾಡಬೇಡಿ. ಇದನ್ನು ಕನಿಷ್ಠ ಒಂದು ದಿನ ತುಂಬಿಸಬೇಕು, ನಂತರ ಅದನ್ನು ಬರಡಾದ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಬೇಕು. ಚಳಿಗಾಲವನ್ನು ಖಾಲಿ, ತಂಪಾದ, ಗಾ darkವಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ. ತಾಪಮಾನವು 20 ಡಿಗ್ರಿ ಸೆಲ್ಸಿಯಸ್ ಮೀರಬಾರದು.

ರಾನೆಟ್ಕಿ ಮತ್ತು ನಿಂಬೆಯಿಂದ ಚಳಿಗಾಲದ ಜಾಮ್ಗಾಗಿ ಪಾಕವಿಧಾನ

ನಿಂಬೆ ಜಾಮ್‌ಗೆ ಉಷ್ಣವಲಯದ ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ. ಸಿಹಿ ಹಲ್ಲು ಹೊಂದಿರುವವರಿಗೆ, ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ನಿಂಬೆ ರುಚಿಕಾರಕವನ್ನು ಸೇರಿಸಲು ಸೂಚಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಒಟ್ಟಾರೆಯಾಗಿ, ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಜಾಮ್ ಮಾಡಲು ಇದು ಸುಲಭ ಮತ್ತು ತ್ವರಿತ ಮಾರ್ಗವಾಗಿದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ನಿಂಬೆ - 1 ತುಂಡು;
• ಸುವಾಸನೆಗಾಗಿ ಶುಂಠಿ ಮೂಲ - ಐಚ್ಛಿಕ;
• ರಾನೆಟ್ಕಿ - 1.5 - 2 ಕಿಲೋಗ್ರಾಂಗಳು;
• ಸಕ್ಕರೆ - 1.2 ಕಿಲೋಗ್ರಾಂಗಳು;
• ನೀರು ಒಂದು ಗಾಜು.

ಶುದ್ಧ ನಿಂಬೆಯನ್ನು ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಅಥವಾ ಯಾವುದೇ ಆಕಾರದಲ್ಲಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಶುಂಠಿಯ ಬೇರನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ರುಬ್ಬಿದ ಮೇಲೆ ರುಬ್ಬಿಕೊಳ್ಳಿ.

ಅಡುಗೆ ಸಿರಪ್: ಕುದಿಯುವ ನೀರಿಗೆ ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಬೆರೆಸಿ. 5-7 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ, ನಂತರ ನಿಂಬೆ ಮತ್ತು ಶುಂಠಿ ಸೇರಿಸಿ. ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖವನ್ನು 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಇರಿಸಿ.

ಸಿರಪ್ ಕುದಿಸುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ, ಸಿಪ್ಪೆ ಮತ್ತು ರಾನೆಟ್ಕಿಯನ್ನು ಕೋರ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ನಿಮಗೆ ಇಷ್ಟವಾದಂತೆ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಕುದಿಯುವ ಸಿರಪ್ನಲ್ಲಿ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಅದ್ದಿ, 2 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ, ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ. ಕಾರ್ಯವಿಧಾನವನ್ನು 3 ಬಾರಿ ಪುನರಾವರ್ತಿಸಿ.

ಗಾಜಿನ ಜಾಡಿಗಳು ಮತ್ತು ಮುಚ್ಚಳಗಳನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸಿ. ಬಿಸಿ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಗಾಜಿನ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ತಲೆಕೆಳಗಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ. ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಲು ಉತ್ತಮ ಸ್ಥಳವೆಂದರೆ ನೆಲಮಾಳಿಗೆಯಲ್ಲಿ. ಆದರೆ ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ನಂತರ ವಾತಾಯನ ಶೇಖರಣಾ ಕೊಠಡಿಯೂ ಕೆಲಸ ಮಾಡುತ್ತದೆ.

ಪ್ಲಮ್ ಜೊತೆ ರಾನೆಟ್ಕಿಯಿಂದ ಜಾಮ್ ಕೊಯ್ಲು

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ರುಚಿಯಾದ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಕಾಲೋಚಿತ ಉದ್ಯಾನ ಹಣ್ಣುಗಳಿಂದ ಬೇಯಿಸುವುದು ಸುಲಭ - ಸೇಬು ಮತ್ತು ಪ್ಲಮ್. ಆಪಲ್-ಪ್ಲಮ್ ಜಾಮ್ ಚಹಾದೊಂದಿಗೆ ಮತ್ತು ಸಿಹಿಯಾಗಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹೋಗುತ್ತದೆ. ಅನುಭವಿ ಗೃಹಿಣಿಯರಿಗೆ ಸಹ ಒಂದು ಹಂತ ಹಂತದ ಪಾಕವಿಧಾನ ಸೂಕ್ತವಾಗಿ ಬರುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ರಾನೆಟ್ಕಿ - 1 ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ;
• ನೀಲಿ ಪ್ಲಮ್ - 1 ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ;
• ಸಕ್ಕರೆ - 2 ಕಿಲೋಗ್ರಾಂಗಳು;
• ಫಿಲ್ಟರ್ ಮಾಡಿದ ನೀರು - 1 ದೊಡ್ಡ ಗ್ಲಾಸ್.

ಸೇಬು ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ತೊಳೆದು ತಳದಲ್ಲಿ ಮರದ ಓರೆಯಿಂದ ಅಥವಾ ಪಂದ್ಯದಿಂದ ಚುಚ್ಚಿ. ಪ್ಲಮ್ ಅನ್ನು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಪಿಟ್ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ತಯಾರಾದ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಎನಾಮೆಲ್ ಬೌಲ್ ಅಥವಾ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಹಾಕಿ. ಅಂತಹ ಖಾದ್ಯದಲ್ಲಿ, ಜಾಮ್ ತನ್ನ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಉಳಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.

ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಕರಗಿಸಿ, ಹಣ್ಣಿನ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯ ಮೇಲೆ ಸುರಿಯಿರಿ. ಕನಿಷ್ಠ 3 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಸಮಯಕ್ಕೆ ಒತ್ತಾಯಿಸಿ. ನಂತರ ಕಡಿಮೆ ಶಾಖವನ್ನು ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಕ್ರಮೇಣ ಕುದಿಸಿ.

ಹಣ್ಣಿನ ಸ್ಥಿರತೆಯನ್ನು ಮುಚ್ಚಳವಿಲ್ಲದೆ ಬೇಯಿಸಿ. ಅಡುಗೆ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಅತಿಯಾದ ತೇವಾಂಶವು ಅಚ್ಚು ಬೆಳವಣಿಗೆಗೆ ಕಾರಣವಾಗಬಹುದು. ಅಲ್ಲದೆ, ಹಣ್ಣಿನ ಆಕಾರವನ್ನು ಸಂರಕ್ಷಿಸಲು, ಅಲ್ಯೂಮಿನಿಯಂ ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಬೆರೆಸಬೇಡಿ. ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಅಲುಗಾಡಿಸಲು ಅಥವಾ ಮರದ ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ಲಘುವಾಗಿ ಬೆರೆಸಲು ಮಾತ್ರ ಅನುಮತಿಸಲಾಗಿದೆ.

ಒಲೆಯಿಂದ ತೆಗೆದ ನಂತರ, ಪ್ಲಮ್ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು 12 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಲು ಬಿಡಿ. ನಂತರ, ತಿರುಚುವ ಮೊದಲು, ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ಜಾರ್‌ನ ಕುತ್ತಿಗೆಗೆ ವಿಷಯಗಳನ್ನು ತುಂಬಿಸಿ, ಮೇಲೆ ಒಂದು ಚಮಚ ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಮುಚ್ಚಳಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ.

ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಕಂಬಳಿಯಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿ, ಆಪಲ್ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ಒಂದು ದಿನ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ. ಶೇಖರಣೆಯನ್ನು ನೆಲಮಾಳಿಗೆಯಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಕತ್ತಲೆಯ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ.