ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂಗಾಗಿ ಟೊಮೆಟೊ ಸಾಸ್. ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಕಪ್ಪು ಕರ್ರಂಟ್ ಸಾಸ್
#1
ಏನು ಅಗತ್ಯವಿದೆ?
ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ 3 ಲವಂಗ;
1 ಟೊಮೆಟೊ;
2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್. ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ;
2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್. ನೀರು;
1 ಸ್ಟ. ಎಲ್. ದ್ರಾಕ್ಷಿ ವಿನೆಗರ್;
ಸಬ್ಬಸಿಗೆ, ತುಳಸಿ, ಪಾರ್ಸ್ಲಿ.
ಅಡುಗೆಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ?
ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಟೊಮೆಟೊವನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಪತ್ರಿಕಾ ಮೂಲಕ ಹಾದುಹೋಗಿರಿ. ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
#2
ಏನು ಅಗತ್ಯವಿದೆ?
ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ 2-3 ಲವಂಗ;
2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್. ಡಿಜಾನ್ ಸಾಸಿವೆ;
2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್. ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್;
1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸೇಬು ಸೈಡರ್ ವಿನೆಗರ್;
ಗ್ರೀನ್ಸ್ (ಸಬ್ಬಸಿಗೆ, ಪಾರ್ಸ್ಲಿ, ಸಿಲಾಂಟ್ರೋ, ಹಸಿರು ಈರುಳ್ಳಿಮತ್ತು ಇತ್ಯಾದಿ).
ಅಡುಗೆಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ?
ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಸಾಸಿವೆ, ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ ಮತ್ತು ವಿನೆಗರ್ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಂಯೋಜಿಸಿ. ಮಿಶ್ರಣ ಮತ್ತು ನಿಲ್ಲಲು ಬಿಡಿ.
#3
ಏನು ಅಗತ್ಯವಿದೆ?
100 ಗ್ರಾಂ ಗೂಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್;
ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ 3-4 ಲವಂಗ;
1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ;
ನೆಲದ ಶುಂಠಿಯ ಒಂದು ಪಿಂಚ್.
ಅಡುಗೆಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ?
ಈ ಸಾಸ್ ಕೊಬ್ಬಿನ ಕಬಾಬ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹೋಗುತ್ತದೆ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ನೀವು ಗೂಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಕೊಚ್ಚು ಮತ್ತು ಬ್ಲೆಂಡರ್ನೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ನಂತರ ಅವರಿಗೆ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಶುಂಠಿ ಸೇರಿಸಿ.
#4
ಏನು ಅಗತ್ಯವಿದೆ?
500 ಗ್ರಾಂ ಕೆಚಪ್;
150 ಮಿಲಿ ನೀರು;
100 ಮಿಲಿ ಸೇಬು ಸೈಡರ್ ವಿನೆಗರ್;
100 ಗ್ರಾಂ ಕಬ್ಬಿನ ಸಕ್ಕರೆ;
2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್. ಸಾಸಿವೆ;
1 ಸ್ಟ. ಎಲ್. ಈರುಳ್ಳಿ ಪುಡಿ;
1 ಸ್ಟ. ಎಲ್. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಪುಡಿ;
0.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಕೇನ್ ಪೆಪರ್.
ಅಡುಗೆಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ?
ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಇರಿಸಿ ನಿಧಾನ ಬೆಂಕಿ. ಕುಕ್, ನಿರಂತರವಾಗಿ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ, 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ. ಸಾಸ್ ದ್ರವವಾಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ನೀರಿಲ್ಲ, ಮಧ್ಯಮ ಸಿಹಿ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಕೊಡುವ ಮೊದಲು ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಅನುಮತಿಸಿ. ಕ್ಷೇತ್ರ ಪ್ರವಾಸದ ಮುನ್ನಾದಿನದಂದು ತಯಾರಿಸಬಹುದು.
#5
ಏನು ಅಗತ್ಯವಿದೆ?
1 ಕೋಳಿ ಮೊಟ್ಟೆ;
1 ಸ್ಟ. ಎಲ್. ಡಿಜಾನ್ ಸಾಸಿವೆ;
100 ಮಿಲಿ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ;
ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು.
ಅಡುಗೆಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ?
ಮೊಟ್ಟೆಯಿಂದ ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾಗಿರುವುದು ಪ್ರೋಟೀನ್. ಇದನ್ನು ಸಾಸಿವೆಯೊಂದಿಗೆ ಮಿಕ್ಸರ್ನೊಂದಿಗೆ ಸೋಲಿಸಬೇಕು. ನಂತರ, ಸೋಲಿಸುವುದನ್ನು ಮುಂದುವರಿಸುವಾಗ, ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಸುರಿಯಿರಿ. ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ. ಸಾಸ್ ದಪ್ಪವಾಗಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಕೋಳಿಗೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ.
vichie81/depositphotos.com #6
ಏನು ಅಗತ್ಯವಿದೆ?
2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್. ಜೇನು;
2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್. ನಿಂಬೆ ರಸ;
0.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಒಣ ಸಾಸಿವೆ;
0.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಕೆಂಪು ನೆಲದ ಮೆಣಸು.
ಅಡುಗೆಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ?
ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಯುವ ತನಕ ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ. ಕೊಡುವ ಮೊದಲು ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ.
#7
ಏನು ಅಗತ್ಯವಿದೆ?
500 ಗ್ರಾಂ ಕೆಚಪ್;
100 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ;
ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ 3 ಲವಂಗ;
1 ಸಣ್ಣ ಈರುಳ್ಳಿ;
2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್. ನೀರು;
2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್. ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ;
1 ಸ್ಟ. ಎಲ್. ಸೇಬು ಸೈಡರ್ ವಿನೆಗರ್;
1 ಸ್ಟ. ಎಲ್. ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್;
1 ಸ್ಟ. ಎಲ್. ವೋರ್ಸೆಸ್ಟರ್ಶೈರ್ ಸಾಸ್;
1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ದ್ರವ ಹೊಗೆ;
1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸಾಸಿವೆ ಪುಡಿ;
0.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಮೆಣಸಿನ ಕಾಳು;
ರುಚಿಗೆ ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸು.
ಅಡುಗೆಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ?
ಈರುಳ್ಳಿ ಕತ್ತರಿಸು, ನೀರು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಪ್ಯೂರೀ ಸ್ಥಿರತೆಗೆ ಬ್ಲೆಂಡರ್ನೊಂದಿಗೆ ಪುಡಿಮಾಡಿ. ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ, ಅದಕ್ಕೆ ಈರುಳ್ಳಿ ಪ್ಯೂರಿ ಸೇರಿಸಿ. ಮಿಶ್ರಣವು ಸ್ವಲ್ಪ ಕಂದು ಬಣ್ಣ ಬರುವವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಿ. ಉಳಿದ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ (ಒಂದು ಪತ್ರಿಕಾ ಮೂಲಕ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಹಾದುಹೋಗಿರಿ) ಮತ್ತು, ನಿರಂತರವಾಗಿ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ, ಇನ್ನೊಂದು 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೆಂಕಿಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಸಾಸ್ ತುಂಬಾ ಪರಿಮಳಯುಕ್ತವಾಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ, ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳಿಗೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ.
#8
ಏನು ಅಗತ್ಯವಿದೆ?
300 ಗ್ರಾಂ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಅಥವಾ ತಾಜಾ ಲಿಂಗೊನ್ಬೆರ್ರಿಗಳು;
100 ಗ್ರಾಂ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಅಥವಾ ತಾಜಾ ಕರಂಟ್್ಗಳು;
3 ಕಲೆ. ಎಲ್. ಸಹಾರಾ;
1 ಸ್ಟ. ಎಲ್. ತುರಿದ ಶುಂಠಿ.
ಅಡುಗೆಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ?
ಏಕರೂಪದ ಪ್ಯೂರೀಯಂತಹ ಸ್ಥಿರತೆಯವರೆಗೆ ಬೆರ್ರಿಗಳನ್ನು ಬ್ಲೆಂಡರ್ನೊಂದಿಗೆ ಪುಡಿಮಾಡಿ. ಸಣ್ಣ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ, ಸಕ್ಕರೆ ಕರಗಿ ಮಿಶ್ರಣವು ಕುದಿಯಲು ಬರುವವರೆಗೆ ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಹಣ್ಣುಗಳು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು. ಅದರ ನಂತರ, ಶುಂಠಿ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು 3 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೆಂಕಿಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಕೊಡುವ ಮೊದಲು ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ ಮತ್ತು ಕೆಲವು ಸೇರಿಸಿ ತಾಜಾ ಹಣ್ಣುಗಳುಕ್ರ್ಯಾನ್ಬೆರಿಗಳು ಅಥವಾ ಕರಂಟ್್ಗಳು. ಸಾಸ್ ಕೆಂಪು ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹೋಗುತ್ತದೆ.
#9
ಏನು ಅಗತ್ಯವಿದೆ?
250 ಗ್ರಾಂ ಮುಲ್ಲಂಗಿ;
250 ಗ್ರಾಂ ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳು;
200 ಮಿಲಿ ನೀರು;
1 ಸ್ಟ. ಎಲ್. 9% ವಿನೆಗರ್;
1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಉಪ್ಪು.
ಅಡುಗೆಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ?
ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಸಿಪ್ಪೆ ಮತ್ತು ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ ಹಾದುಹೋಗಿರಿ. ತಾಜಾ ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಒರಟಾದ ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಮೇಲೆ ತುರಿ ಮಾಡಿ. ಈ ಮತ್ತು ಇತರ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಸಮಯಕ್ಕೆ ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಬಹುದು ಮತ್ತು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಹುದು.
#10
ಏನು ಅಗತ್ಯವಿದೆ?
100 ಮಿಲಿ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ;
20 ಗ್ರಾಂ ಹಾರ್ಡ್ ಚೀಸ್;
ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ 2 ಲವಂಗ;
1 ಕೋಳಿ ಮೊಟ್ಟೆ;
3 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸಾಸಿವೆ;
1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಒಣ ಹಾಲು;
0.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ನಿಂಬೆ ರಸ;
ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸು.
ಅಡುಗೆಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ?
ಆಳವಾದ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಮೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ಒಡೆಯಿರಿ. ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು. ಸಾಸಿವೆ ಸೇರಿಸಿ, ಪುಡಿ ಹಾಲುಮತ್ತು ನಿಂಬೆ ರಸ. ಮಿಕ್ಸರ್ ಅಥವಾ ಬ್ಲೆಂಡರ್ನೊಂದಿಗೆ ಬೀಟ್ ಮಾಡಿ. ನಿರಂತರವಾಗಿ ವಿಸ್ಕಿಂಗ್, ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ತೆಳುವಾದ ಸ್ಟ್ರೀಮ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ಏಕರೂಪದ ದಪ್ಪ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿ ರೂಪುಗೊಳ್ಳುವವರೆಗೆ ಬೀಟ್ ಮಾಡಿ. ಪತ್ರಿಕಾ ಮೂಲಕ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಹಾದುಹೋಗಿರಿ, ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಉತ್ತಮವಾದ ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಮೇಲೆ ತುರಿ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸಿ. ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಬೆರೆಸಲು. ಬೇಯಿಸಿದ ಬಿಳಿ ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಮೀನುಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಾಸ್ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹೋಗುತ್ತದೆ.
bberry/Depositphotos.com #11
ಏನು ಅಗತ್ಯವಿದೆ?
ಸೇರ್ಪಡೆಗಳಿಲ್ಲದೆ 500 ಗ್ರಾಂ ಮೊಸರು;
1 ತಾಜಾ ಸೌತೆಕಾಯಿಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರ;
ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ 3 ಲವಂಗ;
1 ಚಿಕ್ಕದು ಹಸಿರು ಮೆಣಸುಚಿಲಿ;
ಸಬ್ಬಸಿಗೆ;
ಕಪ್ಪು ನೆಲದ ಮೆಣಸು;
ಬಾಲ್ಸಾಮಿಕ್ ವಿನೆಗರ್.
ಅಡುಗೆಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ?
ಸೌತೆಕಾಯಿಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ತುರಿ ಮಾಡಿ. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಪತ್ರಿಕಾ ಮೂಲಕ ಹಾದುಹೋಗಿರಿ, ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಯಿಂದ ಬೀಜಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಮೊಸರಿನೊಂದಿಗೆ ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಬೆರೆಸಿ. ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ರುಚಿಗೆ ಬಾಲ್ಸಾಮಿಕ್ ವಿನೆಗರ್ ಸೇರಿಸಿ. ಕುರಿಮರಿ ಸ್ಕೀಯರ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಾಸ್ ಒಳ್ಳೆಯದು.
#12
ಏನು ಅಗತ್ಯವಿದೆ?
200 ಮಿಲಿ ದಾಳಿಂಬೆ ರಸ;
300 ಮಿಲಿ ಸಿಹಿ ಕೆಂಪು ವೈನ್;
ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ 3 ಲವಂಗ;
1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸಹಾರಾ;
1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಉಪ್ಪು;
0.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಪಿಷ್ಟ;
ತುಳಸಿ;
ರುಚಿಗೆ ಕಪ್ಪು ಮತ್ತು ಕೆಂಪು ನೆಲದ ಮೆಣಸು.
ಅಡುಗೆಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ?
ದಾಳಿಂಬೆ ರಸ ಮತ್ತು 200 ಮಿಲಿ ವೈನ್ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಪತ್ರಿಕಾ ಮೂಲಕ ಹಾದುಹೋಗಿರಿ, ತುಳಸಿಯನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ. ಈ ಪದಾರ್ಥಗಳು, ಹಾಗೆಯೇ ಸಕ್ಕರೆ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ನೆಲದ ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ನಿಧಾನ ಬೆಂಕಿಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. ಅದು ಕುದಿಯುವಾಗ, ಒಂದು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು 20 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ. ನಂತರ ಪಿಷ್ಟವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಉಳಿದ ವೈನ್ನಲ್ಲಿ ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಿ ಮತ್ತು ದಪ್ಪವಾಗುವವರೆಗೆ ಇರಿಸಿ. ತಣ್ಣಗಾದ ನಂತರ ಬಡಿಸಿ. ಸಾಸ್ ಕುರಿಮರಿಯೊಂದಿಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹೋಗುತ್ತದೆ.
#13
ಏನು ಅಗತ್ಯವಿದೆ?
30% ನಷ್ಟು ಕೊಬ್ಬಿನಂಶದೊಂದಿಗೆ 50 ಗ್ರಾಂ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್;
2 ಕೋಳಿ ಮೊಟ್ಟೆಗಳು;
2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್. ಸಹಾರಾ;
2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್. ಟೇಬಲ್ ವಿನೆಗರ್;
1 ಸ್ಟ. ಎಲ್. ಹಿಟ್ಟು;
ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು.
ಅಡುಗೆಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ?
ಉಪ್ಪು, ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ವಿನೆಗರ್ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಕುದಿಸಿ, ಹಳದಿ ಮಾತ್ರ ಅಗತ್ಯವಿದೆ. ಅವುಗಳನ್ನು ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟಿನಿಂದ ಒರೆಸಬೇಕಾಗಿದೆ. ನಂತರ ಈ ಮಿಶ್ರಣಕ್ಕೆ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಿಹಿಯಾದ ವಿನೆಗರ್ ಸೇರಿಸಿ. ಹೆಚ್ಚಿನ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಇದೆಲ್ಲವನ್ನೂ ಕುದಿಸಿ. ದಪ್ಪ ಟೇಸ್ಟಿ ಸಾಸ್ ಪಡೆಯಿರಿ.
#14
ಏನು ಅಗತ್ಯವಿದೆ?
200 ಗ್ರಾಂ ಹೊಂಡದ ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ;
200 ಗ್ರಾಂ ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ವಾಲ್್ನಟ್ಸ್;
500 ಗ್ರಾಂ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಕೆಚಪ್;
1 ನಿಂಬೆ.
ಅಡುಗೆಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ?
ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಜರಡಿ ಮೂಲಕ ಉಜ್ಜಿಕೊಳ್ಳಿ. ಬೀಜಗಳನ್ನು ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ಸುಟ್ಟು ಮತ್ತು ಪುಡಿಮಾಡಿ. ನಿಂಬೆಯಿಂದ ರಸವನ್ನು ಸ್ಕ್ವೀಝ್ ಮಾಡಿ, ಮತ್ತು ಉತ್ತಮವಾದ ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಮೇಲೆ ರುಚಿಕಾರಕವನ್ನು ತುರಿ ಮಾಡಿ. ಕೆಚಪ್, ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ, ಬೀಜಗಳು ಮತ್ತು ರುಚಿಕಾರಕವನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ. ಸುಮಾರು 5 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ. ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ, ನಿಂಬೆ ರಸವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ.
#15
ಏನು ಅಗತ್ಯವಿದೆ?
200 ಗ್ರಾಂ ಒಣಗಿದ ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ಗಳು;
3 ಮಧ್ಯಮ ಹಸಿರು ಸೇಬುಗಳು;
100 ಮಿಲಿ ಶೆರ್ರಿ ಅಥವಾ ಇತರ ಬಲವರ್ಧಿತ ವೈನ್;
2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಕರಿ ಪುಡಿ;
ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಕಪ್ಪು ನೆಲದ ಮೆಣಸು.
ಅಡುಗೆಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ?
ಒಣಗಿದ ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ಗಳನ್ನು ವೈನ್ನಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಿ ಮತ್ತು 10-12 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ. ಅದರ ನಂತರ, ಕರಿ ಮಿಶ್ರಣಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಪ್ಯೂರೀಯ ಸ್ಥಿರತೆ ತನಕ ಬ್ಲೆಂಡರ್ನೊಂದಿಗೆ ಸೋಲಿಸಿ. ಸೇಬುಗಳನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ಕೋರ್ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಒಣಗಿದ ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ ಪೀತ ವರ್ಣದ್ರವ್ಯ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ರುಚಿಗೆ ಮೆಣಸುಗಳೊಂದಿಗೆ ಅವುಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಸಾಸ್ ಚಿಕನ್ ಸ್ಕೀಯರ್ಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹೊಂದಿಸುತ್ತದೆ.
#16
ಏನು ಅಗತ್ಯವಿದೆ?
100 ಗ್ರಾಂ ಸಾಸಿವೆ;
150 ಗ್ರಾಂ ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು;
300 ಗ್ರಾಂ ಸೇಬುಗಳು;
300 ಗ್ರಾಂ ಕ್ಯಾರೆಟ್;
300 ಗ್ರಾಂ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ;
400 ಗ್ರಾಂ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ;
500 ಗ್ರಾಂ ದೊಡ್ಡ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ;
9% ವಿನೆಗರ್ನ 200 ಮಿಲಿ;
2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್;
ಪಾರ್ಸ್ಲಿ;
ಉಪ್ಪು.
ಅಡುಗೆಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ?
ಈ ಸಾಸ್ ಲಾ ಅಡ್ಜಿಕಾ, ಆದರೆ ಸಂರಕ್ಷಣೆ ಇಲ್ಲದೆ. ಸಿಹಿ ಮತ್ತು ಬಿಸಿ ಮೆಣಸುಗಳಿಂದ ಬೀಜಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಸೇಬುಗಳನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ಕೋರ್ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ. ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ ಎಲ್ಲಾ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಹಾದುಹೋಗಿರಿ. ನಂತರ ಅವರಿಗೆ ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್, ವಿನೆಗರ್, ಸಾಸಿವೆ, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಸೇರಿಸಿ, ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು. ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಹಲವಾರು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಲು ಬಿಡಿ.
Denis Vrublevski/Shutterstock.com #17
ಏನು ಅಗತ್ಯವಿದೆ?
100 ಮಿಲಿ ಒಣ ಬಿಳಿ ವೈನ್;
30% ನಷ್ಟು ಕೊಬ್ಬಿನ ಅಂಶದೊಂದಿಗೆ 200 ಗ್ರಾಂ ಕೆನೆ;
5 ಚೆರ್ರಿ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ;
ಅರ್ಧ ಈರುಳ್ಳಿ;
1 ಸ್ಟ. ಎಲ್. ಬೆಣ್ಣೆ;
ನಿಂಬೆ ರಸ, ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು.
ಅಡುಗೆಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ?
ನುಣ್ಣಗೆ ಈರುಳ್ಳಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ ಬೆಣ್ಣೆಮೃದುವಾಗುವವರೆಗೆ. ನಂತರ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ವೈನ್ ಮತ್ತು ಚೌಕವಾಗಿ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. 1-2 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ. ನಿಂಬೆ ರಸದೊಂದಿಗೆ ಕೆನೆ, ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಋತುವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಮಿಶ್ರಣ ಮತ್ತು ದಪ್ಪವಾಗುವವರೆಗೆ ಕುದಿಸಿ. ಸಾಸ್ ತಣ್ಣಗಾದಾಗ, ಅದಕ್ಕೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಸೇರಿಸಿ. ಇದು ಬೇಯಿಸಿದ ಮೀನು ಸ್ಟೀಕ್ಸ್ ಮತ್ತು ಚಿಕನ್ಗೆ ಒಳ್ಳೆಯದು.
#18
ಏನು ಅಗತ್ಯವಿದೆ?
1 ಕೆಜಿ ಪ್ಲಮ್;
3 ಕಲೆ. ಎಲ್. ಸಹಾರಾ;
2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್. ಉಪ್ಪು;
ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ 5 ಲವಂಗ;
0.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಕೆಂಪು ನೆಲದ ಮೆಣಸು;
0.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಸೊಪ್ಪು;
ತಾಜಾ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಮತ್ತು ಸಿಲಾಂಟ್ರೋ.
ಅಡುಗೆಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ?
ಪ್ಲಮ್ ಅನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಹೊಂಡಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ ಹಾದುಹೋಗಿರಿ. ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ಅಥವಾ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ಸೇರಿಸಿ ಪ್ಲಮ್ ಪ್ಯೂರಿ, ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು. 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ. ನಂತರ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು, ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಸೇರಿಸಿ. ಅದು ಕುದಿಯುವಾಗ, ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ. ಸಾಸ್ ಹಂದಿಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಕುರಿಮರಿ ಓರೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹೋಗುತ್ತದೆ.
#19
ಏನು ಅಗತ್ಯವಿದೆ?
ಪ್ರಿಯ ಓದುಗರೇ, ರುಚಿಕರವಾದ ಪಿಕ್ನಿಕ್ ಮಾಡಿ!
ನಮ್ಮ ಪಟ್ಟಿಯನ್ನು ಮುಂದುವರಿಸಲು ನಾವು ನಿಮ್ಮನ್ನು ಆಹ್ವಾನಿಸುತ್ತೇವೆ. ನೀವು ಯಾವ ಸಾಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂ ತಿನ್ನುತ್ತೀರಿ?ಕಾಮೆಂಟ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ಬರೆಯಿರಿ.
ದೀಪೋತ್ಸವದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಬಡಿಸಲು ಬಂದಾಗ, ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬರೂ ತಮ್ಮ ಅತಿಥಿಯನ್ನು ಅಸಾಧಾರಣವಾದ ಅಲಂಕರಿಸಲು ಮತ್ತು ಸಾಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಪ್ರಸ್ತುತಪಡಿಸಲು ಬಯಸುತ್ತಾರೆ. ಇದು ಎರಡನೆಯದು ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಮಾಂಸವನ್ನು ಇನ್ನಷ್ಟು ರಸಭರಿತವಾಗಿಸುತ್ತದೆ, ಹಂದಿಮಾಂಸ, ಕೋಳಿ ಅಥವಾ ಕುರಿಮರಿಗಳಿಗೆ ವಿಶೇಷ ಪರಿಮಳವನ್ನು ನೀಡಲು ನಿಮಗೆ ಅನುವು ಮಾಡಿಕೊಡುತ್ತದೆ. ಸಹಜವಾಗಿ, ನೀವು ಯಾವಾಗಲೂ ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ ಅಥವಾ ಕೆಚಪ್ನೊಂದಿಗೆ ಸಾಮಾನ್ಯ ಮೇಯನೇಸ್ ಅನ್ನು ಖರೀದಿಸಬಹುದು ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಬಹುದು, ಆದರೆ ಅಂತಹ ಸಂಯೋಜನೆಯು ವಿಶೇಷ ಅನಿಸಿಕೆಗಳನ್ನು ಉಂಟುಮಾಡುವ ಸಾಧ್ಯತೆಯಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ಮಾಂಸದ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಪರಿಪೂರ್ಣವಾಗಿಸುತ್ತದೆ. ಅವರು ಆಹಾರದ ರುಚಿಯನ್ನು ಒತ್ತಿಹೇಳಬೇಕು, ಆದರೆ ಯಾವುದೇ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ ಅದನ್ನು ಅಡ್ಡಿಪಡಿಸಬಾರದು. ತಿಳಿದುಕೊ, ತಿಳಿದುಕೊಂಡೆಯಾ ವಿವಿಧ ಆಯ್ಕೆಗಳುಸರಳ ಆದರೆ ರುಚಿಕರವಾದ ಸಂಯೋಜನೆಗಳುಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ಖಾದ್ಯದ ಉತ್ಕೃಷ್ಟತೆಯನ್ನು ಉತ್ತಮವಾಗಿ ಒತ್ತಿಹೇಳುವ ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಆರಿಸಿ!
ವಾಲ್್ನಟ್ಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಸಾಸ್
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- 100 ಗ್ರಾಂ ವಾಲ್್ನಟ್ಸ್,
- ಈರುಳ್ಳಿಯ 2 ತಲೆಗಳು,
- 100 ಮಿ.ಲೀ ವೈನ್ ವಿನೆಗರ್,
- 3 ಲವಂಗ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ,
- ಪುದೀನ 2-3 ಚಿಗುರುಗಳು
- 1 ಗೊಂಚಲು ಸಿಲಾಂಟ್ರೋ
- 250 ಮಿ.ಲೀ ಬೇಯಿಸಿದ ನೀರು,
- ನೆಲದ ಕೆಂಪು ಮೆಣಸು,
- ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು.
ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:
ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಹಾದುಹೋಗಿರಿ. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ತುರಿ ಮಾಡಿ ಉತ್ತಮ ತುರಿಯುವ ಮಣೆ. ವಾಲ್ನಟ್ಸ್ಶೆಲ್ನಿಂದ ಮುಕ್ತಗೊಳಿಸಿ, ಪುಡಿಮಾಡಿ, ನಂತರ ವಿನೆಗರ್ನೊಂದಿಗೆ ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಿ. ಬೀಜಗಳು, ಈರುಳ್ಳಿ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ನಂತರ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ನೆಲದ ಕೆಂಪು ಮೆಣಸು, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸೀಸನ್.
BBQ ಸಾಸ್ ಸಿಹಿ ಮತ್ತು ಹುಳಿ
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- 2.5 ಸ್ಟ. ಎಲ್. ಕೆಚಪ್,
- 1 ಸ್ಟ. ಎಲ್. ಮೇಯನೇಸ್,
- 1 ಸ್ಟ. ಎಲ್. ಬಿಳಿ ವೈನ್ ವಿನೆಗರ್,
- 4 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್. ಕಂದು ಸಕ್ಕರೆ,
- 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್. ಸಾಸಿವೆ,
- 1 ಸ್ಟ. ಎಲ್. ಚಿಲಿ ಸಾಸ್.
ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:
ಸಣ್ಣ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ, ಮೇಯನೇಸ್, ಕೆಚಪ್, ವಿನೆಗರ್, ಸಾಸಿವೆ, ಸಕ್ಕರೆ, ಚಿಲ್ಲಿ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಕುದಿಸಿ. ಕುದಿಯುವ ನಂತರ, 2-3 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ. ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಕುದಿಸಬೇಕು. ಈ ಸಾಸ್ ಯಾವುದೇ ಖಾದ್ಯಕ್ಕೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಶೈತ್ಯೀಕರಣಗೊಳಿಸಿ.
ಟೊಮೆಟೊ ಸಾಸ್
3 ಬಾರಿಗಾಗಿ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು:
- 400 ಗ್ರಾಂ ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಸ್ವಂತ ರಸ
- 1 ಸಣ್ಣ ಈರುಳ್ಳಿ
- 1 ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಲವಂಗ
- 0.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಒಣ ಓರೆಗಾನೊ
- 50 ಮಿಲಿ ಟೊಮೆಟೊ ರಸ
- 1 ಚಮಚ ಜೋಳದ ಪಿಷ್ಟ
- ಮೆಣಸು
ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:
ಈರುಳ್ಳಿ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ಆಳವಾದ ತಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ವಿದ್ಯತಶೆಕ್ತಿಇಂದ ನೆಡೀಯುವ ಬಟ್ಟಿ, 100% ಶಕ್ತಿಯಲ್ಲಿ 3 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು. ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಗೆ ಸಣ್ಣದಾಗಿ ಕೊಚ್ಚಿದ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಸೇರಿಸಿ. ಓರೆಗಾನೊ ಜೊತೆ ಸೀಸನ್. 100% ಶಕ್ತಿಯಲ್ಲಿ 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸಿ. ಪಿಷ್ಟದೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಟೊಮ್ಯಾಟೋ ರಸನಂತರ ಸಾಸ್ಗೆ ಸೇರಿಸಿ. ಉಪ್ಪು, ರುಚಿಗೆ ಮೆಣಸು. ಇನ್ನೂ 1 ನಿಮಿಷ ಮೈಕ್ರೊವೇವ್‌ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. ನೀವು ಸಾಸ್ಗೆ ಸಣ್ಣದಾಗಿ ಕೊಚ್ಚಿದ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು.
ಬಿಳಿ ಸಾಸ್
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಮೊಟ್ಟೆಯ ಹಳದಿ ಲೋಳೆ 1 ಪಿಸಿ.
- ನಿಂಬೆ 1 ಪಿಸಿ.
- ಬಿಳಿ ಬಾಲ್ಸಾಮಿಕ್ ವಿನೆಗರ್
- ಅಥವಾ ವೈನ್ ಬಿಳಿ 1 tbsp. ಒಂದು ಚಮಚ
- ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ 150 ಮಿಲಿ
- ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆ 150 ಮಿಲಿ
- ಸಕ್ಕರೆ 1 ಟೀಚಮಚ
- ಉಪ್ಪು 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್
ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:
- ನಿಂಬೆಯನ್ನು ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಕತ್ತರಿಸಿ, ತಿರುಳಿನಿಂದ ರಸವನ್ನು ಹಿಂಡಿ. ಪೊರಕೆ ಬಳಸಿ, ನಿಂಬೆ ರಸವನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮೊಟ್ಟೆಯ ಹಳದಿ.
- ವಿನೆಗರ್, ಉಪ್ಪು, ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ, ಮಿಕ್ಸರ್ನೊಂದಿಗೆ ಸೋಲಿಸಿ ಅಥವಾ ಫೋಮ್ ರೂಪುಗೊಳ್ಳುವವರೆಗೆ ಪೊರಕೆ ಹಾಕಿ.
- ಸೋಲಿಸುವುದನ್ನು ನಿಲ್ಲಿಸದೆ, ಮೊದಲು ಡ್ರಾಪ್ ಮೂಲಕ ಡ್ರಾಪ್ ಮಾಡಿ, ತದನಂತರ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯ ತೆಳುವಾದ ಸ್ಟ್ರೀಮ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ. ಈ ಸಾಸ್ ಯಾವುದೇ ಸುಟ್ಟ ಭಕ್ಷ್ಯದೊಂದಿಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹೋಗುತ್ತದೆ.
ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಟೊಮೆಟೊ ಸಾಸ್
ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ನ ಸ್ಥಿರತೆಗೆ ಬೇಯಿಸಿದ ನೀರಿನಿಂದ 500 ಗ್ರಾಂ ಕೆಚಪ್ ಅನ್ನು ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಿ. 4 ಕೊಚ್ಚಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಲವಂಗ, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಮತ್ತು ಸೆಲರಿ ಸೇರಿಸಿ. ಕುರಿಮರಿ ಮತ್ತು ಗೋಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಬಡಿಸಿ.
ವಿನೆಗರ್ ಜೊತೆ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಸಾಸ್
500 ಗ್ರಾಂಗೆ. ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ:
- ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ 2 ತಲೆಗಳು
- ಈರುಳ್ಳಿ 1 ತಲೆ
- ವೈನ್ ವಿನೆಗರ್ 1/3 ಕಪ್
- ನೀರು 1/3 ಕಪ್
- ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಸೊಪ್ಪು,
- ತುಳಸಿ,
- ಟ್ಯಾರಗನ್,
- ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಮತ್ತು ಸಬ್ಬಸಿಗೆ, ತಲಾ 50 ಗ್ರಾಂ
- ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸು
ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:
- ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಉಜ್ಜಿಕೊಳ್ಳಿ. ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ-ಈರುಳ್ಳಿ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಅದನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
- ತಣ್ಣನೆಯ ಬೇಯಿಸಿದ ನೀರಿನಿಂದ ವಿನೆಗರ್ ಅನ್ನು ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಿ.
- ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ-ಈರುಳ್ಳಿ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿ, ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಉಜ್ಜುವುದು, ಕ್ರಮೇಣ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ನ ಸ್ಥಿರತೆಗೆ ವಿನೆಗರ್ನೊಂದಿಗೆ ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ. ಈ ಸಾಸ್ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹೋಗುತ್ತದೆ ವಿವಿಧ ರೀತಿಯಭಕ್ಷ್ಯಗಳು, ಆದರೆ ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಹುರಿದ ಕುರಿಮರಿ.
ವಾಲ್್ನಟ್ಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಸಾಸ್
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- 200 ಗ್ರಾಂ. ತುರಿದ ಮುಲ್ಲಂಗಿ
- 250 - 300 ಮಿಲಿ ಕೆನೆ (30% ಕೊಬ್ಬು)
- ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆಯ 1 ಟೀಚಮಚ
- 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. crumbs ಆಫ್ ಸ್ಪೂನ್ಗಳು ಬಿಳಿ ಬ್ರೆಡ್
- 200 ಗ್ರಾಂ. ವಾಲ್್ನಟ್ಸ್
- 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಪಾರ್ಸ್ಲಿ
- ಅರ್ಧ ನಿಂಬೆ ರಸ
ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:
ವಾಲ್ನಟ್ಗಳನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ ಮತ್ತು ಹಾರ್ಸ್ಯಾರಡಿಶ್ನೊಂದಿಗೆ ಗಾರೆ (ಅಥವಾ ಬ್ಲೆಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಸ್ಕ್ರಾಲ್ ಮಾಡಿ) ಪುಡಿಮಾಡಿ. ಸೇರಿಸಿ ಬ್ರೆಡ್ ತುಂಡುಗಳುಮತ್ತು ಪಾರ್ಸ್ಲಿ. ಬೆರೆಸಿ. ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಬೆರೆಸುವಾಗ ಕ್ರಮೇಣ ಕೆನೆ ಸೇರಿಸಿ. ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಸೀಸನ್, ಬೆರೆಸಿ. ಹನಿ ಹನಿ ನಿಂಬೆ ರಸವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಕೈಯಿಂದ ಪೊರಕೆಯಿಂದ ನಿರಂತರವಾಗಿ ಬೀಸುವುದು. ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿಸಿ. ಬಡಿಸುವಾಗ ಆಕ್ರೋಡು ಅರ್ಧ, ದಾಳಿಂಬೆ ಬೀಜಗಳು ಅಥವಾ ಬೆರಿಗಳಿಂದ ಅಲಂಕರಿಸಿ.
ಜಾರ್ಜಿಯನ್ ಸಾಸ್ ತಯಾರಿಸುವುದು
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- 850 ಗ್ರಾಂ ತಾಜಾ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ,
- 4 ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಲವಂಗ,
- ತಾಜಾ ಸಿಲಾಂಟ್ರೋ ಮತ್ತು ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಒಂದು ಗುಂಪನ್ನು,
- ತುಳಸಿ ಮತ್ತು ಓರೆಗಾನೊದ ಚಿಗುರು ಮೇಲೆ,
- 1 ಚಿಕ್ಕದು ಅಡ್ಜಿಕಾ ಚಮಚ,
- ಉಪ್ಪು,
- ನೆಲದ ಬಣ್ಣದ ಮೆಣಸುಗಳ ಮಿಶ್ರಣ.
ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:
ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಹೊಸದಾಗಿ ಬೇಯಿಸಿದ ನೀರಿನಿಂದ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅದರ ನಂತರ ಅವುಗಳಿಂದ ಚರ್ಮವನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗುತ್ತದೆ. ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಅರ್ಧ ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಬೀಜಗಳು ಸಾಸ್‌ನಲ್ಲಿ ಬರದಂತೆ ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ಅವುಗಳಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕುವುದು ಉತ್ತಮ. ಟೊಮೆಟೊಗಳ ತಿರುಳು ಸೂಕ್ತವಾದ ಬ್ಲೆಂಡರ್ ನಳಿಕೆಯಿಂದ ಅಡ್ಡಿಪಡಿಸುತ್ತದೆ. ಟೊಮೆಟೊಗಳಿಂದ ಪಡೆದ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು 17-20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕನಿಷ್ಠ ತಾಪನದೊಂದಿಗೆ ಒಲೆಯ ಮೇಲೆ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸರಿಸುಮಾರು 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಮೊದಲು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಲಾಗಿದೆಸಾಸ್, ನೀವು ಹಿಸುಕಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಗ್ರೀನ್ಸ್, ಅಡ್ಜಿಕಾ, ಉಪ್ಪು, ನೆಲದ ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ತರಕಾರಿ ತಿರುಳಿನೊಂದಿಗೆ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಎಸೆಯಬಹುದು. ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ ನಂತರ, ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಜಾಟ್ಜಿಕಿ
700 ಗ್ರಾಂಗೆ. ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ:
- ಸೌತೆಕಾಯಿ 1 ಪಿಸಿ.
- ಕೆನೆ ಮೊಸರು 500 ಗ್ರಾಂ
- ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ 2 ಲವಂಗ
- ಪುದೀನ 2 ಚಿಗುರುಗಳು
- ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು
- ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಗ್ರೀನ್ಸ್ 1 ಗುಂಪೇ
- ನೆಲದ ಕೆಂಪು ಮೆಣಸು
ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:
- ಸೌತೆಕಾಯಿಯನ್ನು ತುರಿ ಮಾಡಿ ಒರಟಾದ ತುರಿಯುವ ಮಣೆ, ಮೊಸರು ಮಿಶ್ರಣ.
- ಪತ್ರಿಕಾ ಮೂಲಕ ಹಾದುಹೋಗುವ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ, ಸಣ್ಣದಾಗಿ ಕೊಚ್ಚಿದ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಮತ್ತು ಪುದೀನ, ಎಣ್ಣೆ. ಮುಂದೆ, ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಬೆರೆಸಿ.
ಟಿಕೆಮಾಲಿ ಸಾಸ್
ಟಿಕೆಮಾಲಿ ಮುತ್ತುಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿದೆ ಜಾರ್ಜಿಯನ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿ. ಸಾಸ್ ರುಚಿಕರವಾದ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ, ಇದು ನಿರಾಕರಿಸಲಾಗದ ಪ್ರಯೋಜನವನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ: ಅದರಲ್ಲಿ ಕೊಬ್ಬಿನ ಹನಿ ಇಲ್ಲ.
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಒಣಗಿದ ಟಿಕೆಮಾಲಿ (ಪ್ಲಮ್ಸ್) 500 ಗ್ರಾಂ
- ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ 2-3 ಲವಂಗ
- ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು 1 ಪಾಡ್
- ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಅಥವಾ ಸಿಲಾಂಟ್ರೋ 1 ಗುಂಪೇ
- ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸು
ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:
- ಪ್ಲಮ್ಗಳನ್ನು ತುಂಬಿಸಿ ತಣ್ಣೀರುಇದು 2-3 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಉಬ್ಬಿಕೊಳ್ಳಲಿ.
- ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ನೆನೆಸಿದ ನೀರನ್ನು ತಗ್ಗಿಸಿ.
- ಪ್ಲಮ್ ಅನ್ನು ಮುಚ್ಚಲು ಸ್ಟ್ರೈನ್ ಮಾಡಿದ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ನಂತರ ಮೃದುವಾಗುವವರೆಗೆ ಕುದಿಸಿ.
- ಜರಡಿ ಮೂಲಕ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಸಾರುಗಳೊಂದಿಗೆ ಉಜ್ಜಿಕೊಳ್ಳಿ, ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಸೊಪ್ಪನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ದೊಣ್ಣೆ ಮೆಣಸಿನ ಕಾಯಿ, ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು, ಬೆರೆಸಿ, ಕುದಿಯುತ್ತವೆ.
- ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಶೈತ್ಯೀಕರಣಗೊಳಿಸಿ. ನೀವು ಕೆಂಪು ಬಣ್ಣದ ಮಿಶ್ರಣದೊಂದಿಗೆ ದಪ್ಪ, ಗಾಢ ಕಂದು ಬಣ್ಣವನ್ನು ಹೊಂದಿರಬೇಕು.
ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂ ಸಾಸ್ - ನಿಮಿಷಗಳಲ್ಲಿ!
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- 4 ಮಾಗಿದ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ
- ತಾಜಾ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳ 1 ಗುಂಪೇ (ಸಬ್ಬಸಿಗೆ, ಪಾರ್ಸ್ಲಿ, ಸಿಲಾಂಟ್ರೋ)
- ಈರುಳ್ಳಿ 1 ತಲೆ
- 4 ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಲವಂಗ
- 150 ಮಿ.ಲೀ ತರಕಾರಿ ಸಾರು
- ಉಪ್ಪು, ರುಚಿಗೆ ಮೆಣಸು
ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:
- ಟೊಮೆಟೊವನ್ನು ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ಸುಟ್ಟು, ನಂತರ ಚರ್ಮವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.
- ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
- ಸೊಪ್ಪನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಹೆಚ್ಚುವರಿ ದ್ರವವನ್ನು ಅಲ್ಲಾಡಿಸಿ, ಜಡ ಎಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಗಟ್ಟಿಯಾದ ಕಾಂಡಗಳನ್ನು ತೊಡೆದುಹಾಕಲು.
- ಈರುಳ್ಳಿ ಸಿಪ್ಪೆ, ನಂತರ ಕತ್ತರಿಸು.
- ತಯಾರಾದ ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್‌ನಲ್ಲಿ ಬ್ರೌನ್ ಮಾಡಿ.
- ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಲವಂಗವನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ.
- ಒಂದು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ರಲ್ಲಿ ಟೊಮೆಟೊ ಚೂರುಗಳು, ಹುರಿದ ಈರುಳ್ಳಿ ಪದರ, ಸಾರು, ಉಪ್ಪು ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ, ಮೃದುವಾದ ರವರೆಗೆ ಕಡಿಮೆ ಶಾಖ ಮೇಲೆ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು.
- ಸ್ಟೌವ್ನಿಂದ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ತೆಗೆದ ನಂತರ, ಅದನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು, ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಬ್ಲೆಂಡರ್ನೊಂದಿಗೆ ಸೋಲಿಸಿ.
ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂ ಸಾಸ್
ಇದು ತುಂಬಾ ಸರಳವಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ಅದೇನೇ ಇದ್ದರೂ ಸಾಕಷ್ಟು ಟೇಸ್ಟಿ. ಇದನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು, ನಿಮಗೆ ಮೇಯನೇಸ್, ಸೋಯಾ ಸಾಸ್, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ಕರಿಮೆಣಸು ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ.
ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:
- ನಾವು ಸಾಸ್ ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಅದನ್ನು ಮೇಯನೇಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ಒಂದರಿಂದ ಮೂರು ಅನುಪಾತದಲ್ಲಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
- ಮುಂದೆ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ. ಸಾಸ್ ತುಂಬಾ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ.
ಅರ್ಮೇನಿಯನ್ ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂ ಸಾಸ್
ನಿಜ ಅರ್ಮೇನಿಯನ್ ಸಾಸ್ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ ಮತ್ತು ಅದರ ಆಧಾರದ ಮೇಲೆ ತಯಾರಿಸಿದ ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂಗಾಗಿ ದೊಡ್ಡ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿಗ್ರೀನ್ಸ್, ಮೇಲಾಗಿ ಸಿಲಾಂಟ್ರೋ, ನೀವು ನೇರಳೆ ತುಳಸಿ ಮತ್ತು ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಸೇರಿಸಬಹುದು. ಮಸಾಲೆಯು ಅತ್ಯಂತ ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ, ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ಮಧ್ಯಮ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತವಾಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಅದನ್ನು ದೊಡ್ಡದಾಗಿಸಿ, ಏಕೆಂದರೆ ಸಾಸ್ ಮಾಂಸಕ್ಕಿಂತ ವೇಗವಾಗಿ ಕೊನೆಗೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ - 100 ಗ್ರಾಂ;
- ನೀರು - 50 ಮಿಲಿ;
- ಉಪ್ಪು ಮೆಣಸು;
- ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಸೊಪ್ಪು, ನೇರಳೆ ತುಳಸಿ- 1 ಗುಂಪೇ;
- ಈರುಳ್ಳಿ - ½ ಪಿಸಿ;
- ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 2-3 ಲವಂಗ.
ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:
ಪಾಸ್ಟಾದೊಂದಿಗೆ ನೀರನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಗ್ರೀನ್ಸ್, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಬ್ಲೆಂಡರ್ನೊಂದಿಗೆ ಪುಡಿಮಾಡಿ. ಹಸಿರು, ಟೊಮೆಟೊ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮಿಶ್ರಣ, ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು, ತಕ್ಷಣವೇ ಸೇವೆ ಮಾಡಿ.
ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳು ಅಥವಾ ರೆಕ್ಕೆಗಳು, ಹಂದಿಮಾಂಸ ಅಥವಾ ಚಿಕನ್ - ನೀವು ಯಾವುದನ್ನು ಆರಿಸಿಕೊಂಡರೂ, ಈ ಸಾಸ್‌ಗಳೊಂದಿಗೆ ನಿಮ್ಮ ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂ ಅದ್ಭುತವಾಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ.
ರುಚಿಕರವಾದ, ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾದ, ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಹೊರಾಂಗಣದಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಸುಲಭವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಬಹುದು. ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು- ನಿನಗಾಗಿ!
ಈ ಸಾಸ್‌ನ ರಹಸ್ಯ ತಾಜಾ ತರಕಾರಿಗಳು. ಟೊಮೆಟೊಗಳು ಹಣ್ಣಾದಾಗ ಮತ್ತು ಗಟ್ಟಿಯಾಗಿಲ್ಲದ ನಂತರ ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಬೇಕು. ತಾಜಾ ಮತ್ತು ಸುವಾಸನೆಯ ಸಿಲಾಂಟ್ರೋವನ್ನು ಕಂಡುಹಿಡಿಯುವುದು ಸಹ ಮುಖ್ಯವಾಗಿದೆ. ಐಚ್ಛಿಕವಾಗಿ, ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಸುವಾಸನೆ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಾಗಿ ಒರಟಾದ ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸನ್ನು (ಅಥವಾ ಮೆಣಸು ಮಿಶ್ರಣಗಳು) ಸೇರಿಸಬಹುದು.
ಸಾಸ್ ತುಂಬಾ ದಪ್ಪವಾಗಿದ್ದರೆ, ಅದನ್ನು ಬಿಳಿ ವೈನ್‌ನೊಂದಿಗೆ ತೆಳುಗೊಳಿಸಿ ಮತ್ತೆ ಕುದಿಸಿ.
- ಟೊಮ್ಯಾಟೋಸ್ - 500 ಗ್ರಾಂ
- ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ - 50 ಮಿಲಿ
- ಈರುಳ್ಳಿ - 1 ತುಂಡು
- ಸೆಲರಿ - 1 ತುಂಡು (ಕಾಂಡ)
- ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 3 ಲವಂಗ
- ವೈನ್ ವಿನೆಗರ್ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್
- ಸಿಲಾಂಟ್ರೋ - 1 ಗೊಂಚಲು
- ಒಣ ಬಿಳಿ ವೈನ್ - 100 ಮಿಲಿ
- ಚಿಲಿ ಪೆಪರ್ - 1 ಪಿಂಚ್
- ಸಕ್ಕರೆ-ಮರಳು - 2 ಕಲೆ. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು
- ಉಪ್ಪು - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್
- ಆಂಚೊವಿ - 20 ಗ್ರಾಂ
- ಮಸಾಲೆಗಳು - ರುಚಿಗೆ
- ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಒಂದು ಚಮಚ
ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಸೆಲರಿ ಸಿಪ್ಪೆ ಮತ್ತು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಅವುಗಳನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಸುರಿಯಿರಿ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ. ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸುಮಾರು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಕುದಿಸಿ, ತದನಂತರ ಕೊಚ್ಚಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ, ಮಸಾಲೆ ಮತ್ತು ಆಂಚೊವಿ ಸೇರಿಸಿ.
ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಗೋಲ್ಡನ್ ಆಗುವವರೆಗೆ ಕಾಯಿರಿ. ನಂತರ ಭವಿಷ್ಯದ ಸಾಸ್ಗೆ ಬಿಳಿ ವೈನ್, ವಿನೆಗರ್ ಸುರಿಯಿರಿ, ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಒಂದು ಚಮಚ ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ ಹಾಕಿ. ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಒಂದು ಲೀಟರ್ ನೀರನ್ನು ಸಮಾನಾಂತರವಾಗಿ ಕುದಿಸಿ. ಪ್ರತಿ ಟೊಮೆಟೊದ ಚರ್ಮವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಒಂದು ನಿಮಿಷಕ್ಕೆ ಟೊಮೆಟೊಗಳ ಮೇಲೆ ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ನಂತರ ಅವುಗಳಿಂದ ಚರ್ಮವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ನಯವಾದ ತನಕ ಬ್ಲೆಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಉಳಿದ ಪದಾರ್ಥಗಳಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ, ಅದನ್ನು ಕುದಿಸಿ. ಸಾಸ್ ಕುದಿಯುತ್ತಿರುವಾಗ, ಕೊತ್ತಂಬರಿಯನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಒಣಗಿಸಿ, ಅದನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಅದನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಕಳುಹಿಸಿ. ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಯನ್ನು ಒಂದು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ, ಸುಮಾರು ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಆವಿ ಮಾಡಿ.
ಪಾಕವಿಧಾನ 2: ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂ ಸಾಸ್ (ಫೋಟೋದೊಂದಿಗೆ ಹಂತ ಹಂತವಾಗಿ)
ಅತ್ಯಂತ ಜನಪ್ರಿಯ ಟೊಮೆಟೊ ಸಾಸ್ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂಗೆ. ಕೆಂಪು ಪೇಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡುವುದು ಮುಖ್ಯ ವಿಷಯವಾಗಿದೆ (ಅವರು ಕಂದು ಅಥವಾ ಕಿತ್ತಳೆ ಬಣ್ಣದ ಛಾಯೆಯೊಂದಿಗೆ ಬರುತ್ತಾರೆ).
- ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ - 0.5-1 ಲೀಟರ್;
- ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ (ಕೆಲವು ಲವಂಗ);
- ಈರುಳ್ಳಿ ಒಂದು ತಲೆ ಸಾಕು, ತಾಜಾ ಸಬ್ಬಸಿಗೆಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಜೊತೆ (ಸಣ್ಣದಾಗಿ ಕೊಚ್ಚಿದ);
- ಒಂದು ದೊಡ್ಡ ಚಮಚ ಸಕ್ಕರೆ, ಚಹಾ ಉಪ್ಪು;
- ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ ಒಂದು ಲೋಟ ನೀರು, ಕರಿಮೆಣಸು ಮತ್ತು ತುಳಸಿ.
ಪಾಸ್ಟಾವನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ, ನೀರಿನಿಂದ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಂತರ ಸಣ್ಣ ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಹಾಕಿ. ನಿರಂತರವಾಗಿ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ, ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ.
ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಹೊರತುಪಡಿಸಿ ಉಳಿದ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸಾಸ್ ಸುಮಾರು 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಯುತ್ತದೆ.
ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಬೆಂಕಿಯಿಂದ ತೆಗೆದ ಭಕ್ಷ್ಯಕ್ಕೆ ಎಸೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಸಾಸ್ ತಣ್ಣಗಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ತುಂಬುತ್ತದೆ. 20 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ತಂಪಾಗಿಸಿದಾಗ ಸಿದ್ಧತೆ ಸಂಭವಿಸುತ್ತದೆ.
ಪಾಕವಿಧಾನ 3: ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂಗಾಗಿ ತ್ವರಿತ ಟೊಮೆಟೊ ಸಾಸ್ (ಫೋಟೋದೊಂದಿಗೆ)
ನೀವು ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂಗೆ ಹೋಗುತ್ತಿದ್ದರೆ, ಆದರೆ ಸಾಸ್ ತಯಾರಿಸಲು ಸಮಯವಿಲ್ಲ, ಇದು ಸಾಸ್ ಮಾಡುತ್ತದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಇದು ತಯಾರಿಕೆಯಲ್ಲಿ ತುಂಬಾ ವೇಗವಾಗಿರುತ್ತದೆ.
- ಕೊತ್ತಂಬರಿ - 1 ಗುಂಪೇ
- ಸಬ್ಬಸಿಗೆ - ½ ಗುಂಪೇ
- ಈರುಳ್ಳಿ - 1/3 ಪಿಸಿ.
- ಕೆಚಪ್ - 200 ಗ್ರಾಂ
- ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 2 ಲವಂಗ
- ಉಪ್ಪು - ರುಚಿಗೆ
- ಮೆಣಸು - ರುಚಿಗೆ
ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಸೊಪ್ಪನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ.
ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಸಹ ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸು.
ಸಿಪ್ಪೆ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿ ಕತ್ತರಿಸು.
ಒಂದು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಹಿಸುಕು ಹಾಕಿ. ಕೆಚಪ್ ತುಂಬಿಸಿ. ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ. ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು 10-15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಶೈತ್ಯೀಕರಣಗೊಳಿಸಿ.
ಪಾಕವಿಧಾನ 4: ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಕಬಾಬ್‌ಗಾಗಿ ಟೊಮೆಟೊ ಸಾಸ್ (ಹಂತ ಹಂತದ ಫೋಟೋಗಳು)
- ಬೇಯಿಸಿದ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ನೀರು - 0.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್ .;
- ನೈಸರ್ಗಿಕ ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್. (ಸ್ಲೈಡ್ನೊಂದಿಗೆ);
- ಬಿಳಿ ಮರಳಿನ ಸಕ್ಕರೆ - 1-1.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್.;
- ಉಪ್ಪು - 3 ಗ್ರಾಂ;
- ಬಿಳಿ ಈರುಳ್ಳಿ (ಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರದ) - 30 ಗ್ರಾಂ;
- ಹಸಿರು ಈರುಳ್ಳಿ - 1-2 ಗರಿಗಳು;
- ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 1 ಲವಂಗ;
- ನಿಂಬೆ ರಸ - 0.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್;
- ಆಲಿವ್ ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ತೈಲ- 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್;
- ಸಬ್ಬಸಿಗೆ, ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಮತ್ತು ಸಿಲಾಂಟ್ರೋ ಗ್ರೀನ್ಸ್;
- ಕಪ್ಪು ಹೊಸದಾಗಿ ನೆಲದ ಮೆಣಸು.
ಒಣ ಸಿಪ್ಪೆಯಿಂದ ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಈರುಳ್ಳಿಸಣ್ಣ ಚೌಕಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಇದಕ್ಕೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಎಸಳು ಸೇರಿಸಿ.
ಈರುಳ್ಳಿಗೆ 0.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸೇರಿಸಿ. ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ, ಒಂದು ಸಣ್ಣ ಪಿಂಚ್ ಉಪ್ಪು. ಅರ್ಧ ಟೀಚಮಚ ನಿಂಬೆ ರಸವನ್ನು ಹಿಂಡಿ.
ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು (ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು) ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ, ಒಂದು ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು 10-15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡಲು ಬಿಡಿ.
ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಿ ಬಿಸಿ ನೀರುಏಕರೂಪದ ಸ್ಥಿರತೆಗೆ. ಸಾಂದ್ರತೆಗೆ ಸಂಬಂಧಿಸಿದಂತೆ, ಇದು ವಿರಳವಾದ ಅಂಗಡಿಯಲ್ಲಿ ಖರೀದಿಸಿದ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ಹೋಲುತ್ತದೆ.
ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಈರುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಿದ ಪಾಸ್ಟಾವನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
ಕತ್ತರಿಸಿದ ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಸೇರಿಸಿ. ಒಂದು ಸೇವೆಗಾಗಿ, ವಿಭಿನ್ನವಾದ 3-4 ಚಿಗುರುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದು ಸಾಕು ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳುಮತ್ತು ಯುವ ಹಸಿರು ಈರುಳ್ಳಿಯ 2 ಸಣ್ಣ ಗರಿಗಳು.
ರುಚಿಗೆ ತಕ್ಕಷ್ಟು ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು.
ಕೊನೆಯದಾಗಿ, ಹಾಕಿ ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ, ಬೆರೆಸಿ. ರುಚಿ ನೋಡಿ - ಸಾಕೇ? ಬಹುಶಃ ನೀವು ಅದನ್ನು ಹುಳಿ ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತೀರಿ ಮತ್ತು ಇನ್ನೂ ಕೆಲವು ಹನಿ ನಿಂಬೆ ರಸವನ್ನು ಸೇರಿಸಬೇಕೇ? ಅಥವಾ ಅರ್ಧ ಟೀಚಮಚ ಸಕ್ಕರೆಯಾದರೂ? ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಅಪೇಕ್ಷಿತ ಸ್ಥಿತಿಗೆ ತನ್ನಿ, ನಂತರ 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ - ಅದನ್ನು ಕುದಿಸಲು ಬಿಡಿ.
ಪಾಕವಿಧಾನ 5: ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ನಿಂದ ಶಿಶ್ ಕಬಾಬ್ಗೆ ಸಾಸ್
ಈ ಸಾಸ್ ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂಗೆ ಉತ್ತಮವಾಗಿದೆ ಏಕೆಂದರೆ ಇದು ಶ್ರೀಮಂತ ಆಮ್ಲೀಯತೆ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯಿಂದ ತೀಕ್ಷ್ಣತೆ ಮತ್ತು ಟೊಮೆಟೊದಿಂದ ಪಿಕ್ವೆನ್ಸಿ ಹೊಂದಿದೆ.
- ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಗ್ರೀನ್ಸ್ - 1 ಗುಂಪೇ
- ಕೊತ್ತಂಬರಿ - 1 ಗುಂಪೇ
- ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 4 ತಲೆಗಳು
- ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ - 75 ಗ್ರಾಂ
- ಸುಣ್ಣ - ರುಚಿಗೆ
- ಉಪ್ಪು - ರುಚಿಗೆ
ಮೊದಲು, ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ನೆನೆಸಿ ತಣ್ಣೀರು, ಸುಮಾರು 10 ನಿಮಿಷಗಳು.
ಏತನ್ಮಧ್ಯೆ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ.
ಸಬ್ಬಸಿಗೆ, ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಸೊಪ್ಪು ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಚಾಕುವಿನಿಂದ ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಇದಕ್ಕಾಗಿ ಬ್ಲೆಂಡರ್ ಬಳಸಬೇಡಿ. ಇದು ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಅದು ಯೋಗ್ಯವಾಗಿದೆ ಎಂದು ನನ್ನನ್ನು ನಂಬಿರಿ.
ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು ಉತ್ತಮವಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲು, ಅದನ್ನು ಉಪ್ಪು ಮಾಡಿ. ಆದ್ದರಿಂದ ಅವಳು ರಸವನ್ನು ನೀಡುತ್ತಾಳೆ ಮತ್ತು ಹಲಗೆಯ ಮೇಲೆ ಹರಡುವುದಿಲ್ಲ.
ಕತ್ತರಿಸಿದ ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಮೆತ್ತಗಿನ ನಂತರ, ನೀವು ಅದನ್ನು ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ಗೆ ಸೇರಿಸಬಹುದು.
ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಸಾಸ್ಗೆ ನಿಂಬೆ ರಸವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಅದನ್ನು ಹಿಸುಕಿಕೊಳ್ಳಿ. ಹೀಗಾಗಿ, ಅವರು ಈ ಸಾಸ್ಗೆ ವಿಶಿಷ್ಟವಾದ ಹುಳಿಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತಾರೆ.
ಪಾಕವಿಧಾನ 6: ಸಿಲಾಂಟ್ರೋ ಮತ್ತು ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ನೊಂದಿಗೆ ಕಬಾಬ್ ಸಾಸ್
- ಟೊಮೆಟೊ ಸಾಸ್ (ಅಥವಾ ಪೇಸ್ಟ್) - 250 ಮಿಲಿ,
- ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ (ಯುವ) - 3-4 ಲವಂಗ,
- ಹಸಿರು ಸಿಲಾಂಟ್ರೋ - 1 ಗುಂಪೇ,
- ಸೂಕ್ಷ್ಮ ಸ್ಫಟಿಕದಂತಹ ಸಮುದ್ರ ಉಪ್ಪು ಅಥವಾ ಟೇಬಲ್ ಉಪ್ಪು - ರುಚಿಗೆ,
- ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ - ರುಚಿಗೆ,
- ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸು - 1 ಪಿಂಚ್,
- ನೀರು (ಕುದಿಯುವ ನೀರು) - ನಿಮ್ಮ ವಿವೇಚನೆಯಿಂದ.
ನಾವು ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ ಅಥವಾ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಜಾರ್ನಿಂದ ಕಂಟೇನರ್ಗೆ ಬದಲಾಯಿಸುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ಒಣ ಮಾಪಕಗಳಿಂದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ, ಕೆಳಭಾಗವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ ತಣ್ಣನೆಯ ನೀರಿನಿಂದ ತೊಳೆಯಿರಿ. ನಂತರ ನಾವು ಅದನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸುತ್ತೇವೆ ಅಥವಾ ಪತ್ರಿಕಾ ಮೂಲಕ ಹಾದುಹೋಗುತ್ತೇವೆ.
ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು, ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ.
ನಾವು ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಸೊಪ್ಪಿನ ಮೂಲಕ ವಿಂಗಡಿಸುತ್ತೇವೆ, ಅದು ಒಣಗಿದ ಅಥವಾ ಕೊಳೆತ ಕಂಡರೆ, ನಾವು ತಕ್ಷಣ ಅದನ್ನು ಎಸೆಯುತ್ತೇವೆ. ಮುಂದೆ, ಎಲ್ಲಾ ಮರಳು ಮತ್ತು ಕೊಳಕುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲು ಕೊತ್ತಂಬರಿಯನ್ನು ತಣ್ಣೀರಿನಲ್ಲಿ ಹಲವಾರು ಬಾರಿ ತೊಳೆಯಿರಿ. ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು ಟವೆಲ್ನಿಂದ ಒಣಗಿಸಲು ಮರೆಯದಿರಿ, ತದನಂತರ ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸು.
ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಬೆರೆಸಿ.
ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂ, ಸಾಸೇಜ್‌ಗಳು ಅಥವಾ ಚಿಕನ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸಿ.
ಪಾಕವಿಧಾನ 7: ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂಗಾಗಿ ವಿನೆಗರ್ನೊಂದಿಗೆ ಟೊಮೆಟೊ ಸಾಸ್ (ಫೋಟೋದೊಂದಿಗೆ)
ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂ ಸಾಸ್ ತುಂಬಾ ರುಚಿಕರವಾಗಿದೆ. ಇದು ನಿಜವಾಗಿಯೂ ಕಬಾಬ್‌ಗಳ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಅಡ್ಡಿಪಡಿಸುವುದಿಲ್ಲ, ಮತ್ತು ಇದು ಮುಖ್ಯ ವಿಷಯ! ಅಂತಹ ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್ ಅನ್ನು ಪ್ರಕೃತಿಯಲ್ಲಿಯೂ ಸಹ ತಯಾರಿಸಬಹುದು, ಮತ್ತು ಕಲ್ಲಿದ್ದಲಿನ ಮೇಲೆ ಮಾಂಸವನ್ನು ಬೇಯಿಸಿದಾಗ ಅದು ಹಾಳಾಗುವುದಿಲ್ಲ ಎಂದು ನೀವು ಖಂಡಿತವಾಗಿ ತಿಳಿಯುವಿರಿ.
ಮನೆಯಲ್ಲಿ ರುಚಿಕರವಾದ ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂ ಅಡುಗೆ ಮಾಡಲು ಸಾಕಷ್ಟು ಅನುಭವ, ಕೌಶಲ್ಯ ಮತ್ತು ಕೌಶಲ್ಯದ ಅಗತ್ಯವಿದೆ. ಪ್ರತಿಯೊಂದು ಹಂತವೂ ಇಲ್ಲಿ ಮುಖ್ಯವಾಗಿದೆ - ಮಾಂಸದ ಆಯ್ಕೆ ಮತ್ತು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ತಯಾರಿಕೆಯಿಂದ, ಪ್ರತಿ ಗೌರ್ಮೆಟ್ ತನ್ನದೇ ಆದ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ ಮತ್ತು ನೇರವಾಗಿ ಗ್ರಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಹುರಿಯುವುದರೊಂದಿಗೆ ಕೊನೆಗೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.
ಮನೆಯಲ್ಲಿ ರುಚಿಕರವಾದ ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂ ಅಡುಗೆ ಮಾಡಲು ಸಾಕಷ್ಟು ಅನುಭವ, ಕೌಶಲ್ಯ ಮತ್ತು ಕೌಶಲ್ಯದ ಅಗತ್ಯವಿದೆ. ಪ್ರತಿಯೊಂದು ಹಂತವೂ ಇಲ್ಲಿ ಮುಖ್ಯವಾಗಿದೆ - ಮಾಂಸದ ಆಯ್ಕೆ ಮತ್ತು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ತಯಾರಿಕೆಯಿಂದ, ಪ್ರತಿ ಗೌರ್ಮೆಟ್ ತನ್ನದೇ ಆದ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ ಮತ್ತು ನೇರವಾಗಿ ಗ್ರಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಹುರಿಯುವುದರೊಂದಿಗೆ ಕೊನೆಗೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ನೀವು ಮಾಂಸವನ್ನು ವೈನ್ನಲ್ಲಿ, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿಯಲ್ಲಿ, ಬಿಯರ್‌ನಲ್ಲಿ, ಕೆಫೀರ್‌ನಲ್ಲಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡಬಹುದು ಸೋಯಾ ಸಾಸ್- ಪ್ರತಿ ಬಾರಿಯೂ ಕೆಲಸ ಮಾಡುತ್ತದೆ ಹೊಸ ರುಚಿಮತ್ತು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಭಕ್ಷ್ಯದ ಪರಿಮಳ.
ಆದರೆ ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂ ಸಾಸ್ ಕಡಿಮೆ ಮುಖ್ಯವಲ್ಲ - ಅದು ಇಲ್ಲದೆ, ಹೆಚ್ಚು ರುಚಿಕರವಾದ ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂಸಾಕಷ್ಟು ಪ್ರಮಾಣದ ಪಿಕ್ವೆನ್ಸಿ ಮತ್ತು ರಸಭರಿತತೆಯನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಹುಡುಕಲು ಸೂಕ್ತ ಪಾಕವಿಧಾನ, ಇದು ಹಲವಾರು ಪ್ರಯತ್ನಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು. ಎಲ್ಲಾ ನಂತರ, ಪ್ರತಿಯೊಂದು ರೀತಿಯ ಮಾಂಸವು ಅದರ ಎಲ್ಲಾ ಗುಣಗಳನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಬಹಿರಂಗಪಡಿಸುವ ಸಲುವಾಗಿ ಕೆಲವು ಪದಾರ್ಥಗಳ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ.
ಕೆಳಗಿನವು ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಪಾಕವಿಧಾನಮನೆಯಲ್ಲಿ ಸಾರ್ವತ್ರಿಕ ಕೆಂಪು ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು, ಇದು ಪಿಕ್ನಿಕ್‌ಗಳಿಗೆ ಹೋಗಲು ಇಷ್ಟಪಡುವ ಮತ್ತು ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂ ಬಳಿ ನಿಲ್ಲಲು ತುಂಬಾ ಸೋಮಾರಿಯಾಗದ ಎಲ್ಲರಿಗೂ ನೋಯಿಸುವುದಿಲ್ಲ.
ನಾವು ಸ್ವಲ್ಪ ಹೆಚ್ಚು ಸಮಯವನ್ನು ಕಂಡುಕೊಳ್ಳಬೇಕು ಮತ್ತು ನಮ್ಮ ಸ್ವಂತ ಕೈಗಳಿಂದ ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂ ಸಾಸ್ ತಯಾರಿಸಲು ಖರ್ಚು ಮಾಡಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ಇದು ಯೋಗ್ಯವಾಗಿದೆ. ಹೆಚ್ಚುವರಿಯಾಗಿ, ನೀವು ಪಾಕವಿಧಾನಕ್ಕೆ ಒಂದು ಅಥವಾ ಎರಡು ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು - ಮತ್ತು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಹೊಸ ಸುವಾಸನೆ ಮತ್ತು ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ಪಡೆಯಿರಿ ಹಂದಿ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳುಗ್ರಿಲ್ ಮೇಲೆ, ಕೋಳಿ ರೆಕ್ಕೆಗಳು, ಕುರಿಮರಿ skewersಮತ್ತು ಮೀನಿನ ಓರೆಗಳು ಕೂಡ.
ಈ ಸಾಸ್‌ನ ಪಾಕವಿಧಾನವು ಸಾಕಷ್ಟು ಕೈಗೆಟುಕುವಂತಿದೆ - ಹೆಚ್ಚಿನ ಪದಾರ್ಥಗಳು ಪ್ರತಿ ಅಡುಗೆಮನೆಯಲ್ಲಿ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಕಂಡುಬರುವ ಸಾಧ್ಯತೆಯಿದೆ ಮತ್ತು ಸಾಕಷ್ಟು ಮಸಾಲೆಗಳು ಅಥವಾ ತರಕಾರಿಗಳು ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ಹತ್ತಿರದ ಅಂಗಡಿಯಲ್ಲಿ ಸುಲಭವಾಗಿ ಖರೀದಿಸಬಹುದು.
- ತಾಜಾ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ - 1.5 ಕೆಜಿ;
- ಈರುಳ್ಳಿ - 1 ತುಂಡು;
- ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 2-3 ಲವಂಗ;
- ಪಾರ್ಸ್ಲಿ - ಅರ್ಧ ಗುಂಪೇ;
- ಸಿಲಾಂಟ್ರೋ - ಅರ್ಧ ಗುಂಪೇ;
- ಐಚ್ಛಿಕವಾಗಿ, ಓರೆಗಾನೊ ಮತ್ತು ತುಳಸಿ - 2-3 ಚಿಗುರುಗಳು;
- ರುಚಿಗೆ ತಕ್ಕಷ್ಟು ಉಪ್ಪು, ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಮೆಣಸು.
ಈ ಪಾಕವಿಧಾನವು ಕೆಂಪು, ತಿರುಳಿರುವ, ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮಾಗಿದ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಮಾತ್ರ ಕರೆಯುತ್ತದೆ. ಯಾವುದೂ ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಅಥವಾ ಅವುಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಸಾಕಷ್ಟು ಸಮಯವಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಅದನ್ನು ಬೇಯಿಸಬಹುದು - ನಿಮಗೆ 1 ಕ್ಯಾನ್ ಅಗತ್ಯವಿದೆ. ಆದರೆ ಪೇಸ್ಟ್ಗೆ ಶ್ರೀಮಂತ, ಸ್ವಲ್ಪ ಹುಳಿ ರುಚಿಯೊಂದಿಗೆ ಗಾಢ ಕೆಂಪು ಬಣ್ಣ ಮಾತ್ರ ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ.
ಹಂತ ಹಂತವಾಗಿ ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂ ಸಾಸ್ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ
- ಮೊದಲು ನೀವು ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಬೇಕಾಗಿದೆ. ನೀವು ಹೊರದಬ್ಬುವುದು ಮತ್ತು ಸೋಮಾರಿಯಾಗಬಾರದು, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಸಾಸ್ ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಸ್ಥಿರತೆಯಾಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುವುದಿಲ್ಲ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ತೊಳೆದು ಸಿಪ್ಪೆ ತೆಗೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ನೀವು ಪ್ರತಿಯೊಂದನ್ನೂ ಕಾಂಡದ ಅಡ್ಡಲಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿದರೆ ನೀವು ಇದನ್ನು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಮಾಡಬಹುದು, ನಂತರ ಟೊಮೆಟೊಗಳ ಮೇಲೆ ಬಿಸಿ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ಶ್ರಮವಿಲ್ಲದೆ ಚರ್ಮವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅವಶೇಷಗಳನ್ನು ತೀಕ್ಷ್ಣವಾದ ಚಾಕುವಿನಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಬೇಕು. ಕಾಂಡಗಳನ್ನು ಸಹ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಬಹಳಷ್ಟು ಬೀಜಗಳಿದ್ದರೆ ಮತ್ತು ಅವು ದೊಡ್ಡದಾಗಿದ್ದರೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ಸಹ ತೆಗೆದುಹಾಕಬೇಕು - ಸಾಸ್ಗೆ ತಿರುಳು ಮಾತ್ರ ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಮುಂದೆ, ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಅರ್ಧ ಅಥವಾ ಕ್ವಾರ್ಟರ್ಸ್ ಆಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಬ್ಲೆಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ಉದ್ದೇಶಕ್ಕಾಗಿ ನೀವು ಜರಡಿ ಅಥವಾ ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಬಳಸಬಹುದು. ಮುಖ್ಯ ವಿಷಯವೆಂದರೆ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ ನೀವು ದಪ್ಪ, ಏಕರೂಪದ ಪ್ಯೂರೀಯನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತೀರಿ.
- ಮುಂದೆ, ಈರುಳ್ಳಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅದನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಬೇಕು ಮತ್ತು ಬಹಳ ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಬೇಕು. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಕೂಡ ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಮತ್ತು ಇದೀಗ ಪಕ್ಕಕ್ಕೆ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ - ಇದನ್ನು ಬಹುತೇಕ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಸಿದ್ಧ ಸಾಸ್ಅತ್ಯಂತ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂಗೆ.
- ಟೊಮೆಟೊ ಪೀತ ವರ್ಣದ್ರವ್ಯವನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಬೆಂಕಿಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ. ಯಾವಾಗ ಟೊಮೆಟೊ ತಯಾರಿಕೆಕುದಿಸಿ, ಅದಕ್ಕೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ, ಶಾಖವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸಿ, ಮರದ ಚಾಕು ಜೊತೆ 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೆರೆಸಿ.
- ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ನೀವು ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಮಾಡಬೇಕು. ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ತೊಳೆದು, ಒಣಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಚಾಕುವಿನಿಂದ ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕಾಂಡಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಮಾತ್ರ ಬಳಸುವುದು ಉತ್ತಮ.
- ಸಾಸ್ ಅನ್ನು 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿದ ನಂತರ, ಅದರಲ್ಲಿ ಸೊಪ್ಪನ್ನು ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಹಿಂಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಹುಳಿಯಾಗಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಸಿಹಿಗೊಳಿಸಬೇಕಾಗಬಹುದು. ಮಸಾಲೆಗಾಗಿ, ನೀವು ಒಂದು ಚಮಚ ಅಡ್ಜಿಕಾವನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು.
- ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳೊಂದಿಗೆ ಇನ್ನೊಂದು 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಲು ಬಿಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ಬೆರೆಸಲು ಮರೆಯುವುದಿಲ್ಲ - ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಸುಡುತ್ತದೆ. ನಂತರ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ತಂಪಾಗಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದನ್ನು ಶೀತಲವಾಗಿ ಮಾತ್ರ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಪಾಕವಿಧಾನ ಸಾಕಷ್ಟು ಜಟಿಲವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಅದು ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಮತ್ತು ತಾಜಾ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ನೊಂದಿಗೆ ಬದಲಾಯಿಸಲು ನಿರ್ಧರಿಸಿದರೆ, ನಂತರ ಪೇಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಬೇಕು ಬೆಚ್ಚಗಿನ ನೀರು 1:1 ಅನುಪಾತದಲ್ಲಿ. ನಂತರ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಅನುಸರಿಸಿ.
ಹಂದಿಮಾಂಸ, ಕುರಿಮರಿ ಅಥವಾ ಕರುವಿನ ನಿಜವಾದ ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂನೊಂದಿಗೆ ಈ ಸಾಸ್ ತುಂಬಾ ರುಚಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ನೀವು ಅದಕ್ಕೆ ಕೆಲವು ಘಟಕಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿದರೆ, ಅದು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ವಿಭಿನ್ನ ಟಿಪ್ಪಣಿಗಳನ್ನು ಪಡೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಪಕ್ಷಿ ಅಥವಾ ಮೀನುಗಳಿಗೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ.
ಸಾಸ್ ಆಯ್ಕೆಗಳು
ಡಾರ್ಕ್ ಮಾಂಸಕ್ಕಾಗಿ, ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಕುದಿಯುವಾಗ, ನೀವು 100 ಮಿಲಿ ಒಣ ಕೆಂಪು ವೈನ್ ಅನ್ನು ಸಾಸ್ಗೆ ಸುರಿಯಬಹುದು. ಅಡುಗೆ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ ಆವಿಯಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ದ್ರಾಕ್ಷಿ, ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಪರಿಮಳಉಳಿಯುತ್ತದೆ. ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳಲ್ಲಿ, ಥೈಮ್ ಮತ್ತು ತುಳಸಿ ಈ ಪಾಕವಿಧಾನಕ್ಕೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ.
ಪರ್ಯಾಯವಾಗಿ, ವೈನ್ ಬದಲಿಗೆ ದಾಳಿಂಬೆ ರಸವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಹಿಂದಿನ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಫ್ರೆಂಚ್ ಎಂದು ಕರೆಯಬಹುದಾದರೆ, ನಂತರ ದಾಳಿಂಬೆ ರಸಪಾಕವಿಧಾನ ಜಾರ್ಜಿಯನ್ ಆಗುತ್ತದೆ. ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ನಂತರ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಜೊತೆ ಬದಲಾಯಿಸಬೇಕು, ನೀವು ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಬೀಜಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಸೀಸನ್ ಮಾಡಬಹುದು.
ಮತ್ತು ಈಗ ಕೋಳಿ ಮತ್ತು ಟರ್ಕಿಗೆ ಪರಿಪೂರ್ಣವಾದ ಪಾಕವಿಧಾನ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಉಪ್ಪು ಬದಲಿಗೆ, ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಲಾಗುತ್ತದೆ, ಸಕ್ಕರೆಯ ಬದಲಿಗೆ, ಜೇನುತುಪ್ಪ, ಮತ್ತು ಅಡ್ಜಿಕಾ ಬದಲಿಗೆ, ಸ್ವಲ್ಪ ತಬಾಸ್ಕೊ. ಸೋಯಾ ಸಾಸ್‌ನಲ್ಲಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡುವುದು ಉತ್ತಮ. ಆದರೆ ಈಗಾಗಲೇ ಮಸಾಲೆ ಸಿದ್ಧ ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂಇದು ವಿಶೇಷ ಪಿಕ್ವೆನ್ಸಿಯನ್ನು ಸಹ ನೀಡುತ್ತದೆ.
ಉಪಯುಕ್ತ ಸಲಹೆ: ಅದೇ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ತಯಾರಿಸಿದ ಸಾಸ್ ತುಂಬಾ ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕವಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ಕೆಂಪು ಬಣ್ಣದಿಂದ ಅಲ್ಲ, ಆದರೆ ಹಳದಿ ಟೊಮೆಟೊಗಳಿಂದ. ಅವು ರುಚಿಯಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚು ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾಗಿರುತ್ತವೆ, ಮತ್ತು ಅಂತಹ ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್ ಅದರ ಬಿಸಿಲಿನ ಹಳದಿ ಬಣ್ಣದಿಂದಾಗಿ ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಸುಂದರವಾಗಿ ಮತ್ತು ಹಸಿವನ್ನುಂಟುಮಾಡುತ್ತದೆ.
ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ವೇಳೆ ಕೋಳಿ ರೆಕ್ಕೆಗಳುಅಥವಾ ಸೋಯಾ ಸಾಸ್‌ನಲ್ಲಿ ಕಾಲುಗಳು, ಕಿತ್ತಳೆ ರಸಮತ್ತು ಜೇನು, ತಯಾರಿಸಲು ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಸೇವೆ ಹಳದಿ ಸಾಸ್, ಇದು ಮೂಲ, ಅಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ, ಟೇಸ್ಟಿ ಭಕ್ಷ್ಯ. ಅಂತೆಯೇ, ನೀವು ಗ್ರಿಲ್ ಮತ್ತು ಮೀನಿನ ಮೇಲೆ ಬೇಯಿಸಬಹುದು. ಇದನ್ನು ಸೋಯಾ ಸಾಸ್‌ನಲ್ಲಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ನಿಂಬೆಯೊಂದಿಗೆ ಮತ್ತು ರೆಡಿಮೇಡ್ ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್‌ನಲ್ಲಿ ಹಳದಿ ಟೊಮ್ಯಾಟೊಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಮತ್ತು ಟ್ಯಾರಗನ್ ಸೇರಿಸಿ.
ನೀವು ನೋಡುವಂತೆ, ಮೇಯನೇಸ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿದ ಕೆಚಪ್ ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂಗೆ ಹೆಚ್ಚು ಮೂಲ ಸೇರ್ಪಡೆಯಿಂದ ದೂರವಿದೆ. ದೀರ್ಘ ಕಾಲದವರೆಗೆ ಪ್ರಯೋಗಗಳಿಗೆ ಸಮಯವಿಲ್ಲ ಬೇಸಿಗೆ ಪಿಕ್ನಿಕ್ಗಳು, ನೀವು ಎಲ್ಲಾ ಆಯ್ಕೆಗಳನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಬಹುದು, ನಿಮಗಾಗಿ ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ಅತಿಥಿಗಳಿಗಾಗಿ ಉತ್ತಮವಾದದನ್ನು ಆರಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ - ಮತ್ತು, ಬಹುಶಃ, ನಿಮ್ಮದೇ ಆದ ವಿಷಯದೊಂದಿಗೆ ಬನ್ನಿ.
ಬೀದಿಯಲ್ಲಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ನಿರ್ಧರಿಸಿದ ನಂತರ, ಅದನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡುವುದು ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡುವುದು ಮತ್ತು ಸೂಕ್ತವಾದ ಸಾಸ್ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂಗಾಗಿ. ಅವರಿಂದಲೇ ಭಕ್ಷ್ಯದ ಅಂತಿಮ ರುಚಿ ಅವಲಂಬಿತವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಜೊತೆಗೆ, ಹಸಿವನ್ನುಂಟುಮಾಡುವ ಸಾಸ್ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ, ಇದು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನ ಕೆಲವು ನ್ಯೂನತೆಗಳನ್ನು ಮತ್ತು ಮಾಂಸದ ತುಂಡುಗಳ ಶುಷ್ಕತೆಯನ್ನು ಸಹ ಮರೆಮಾಡುತ್ತದೆ.
ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ ಆಧರಿಸಿ ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂ ಸಾಸ್
ಪದಾರ್ಥಗಳು: 120 ಗ್ರಾಂ ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್, ಅರ್ಧ ಈರುಳ್ಳಿ, 2-4 ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಲವಂಗ, 70 ಮಿಲಿ ಫಿಲ್ಟರ್ ಮಾಡಿದ ನೀರು, 25 ಗ್ರಾಂ ತುಳಸಿ, ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸುಗಳ ಮಿಶ್ರಣ, ಸುನೆಲಿ ಹಾಪ್ಸ್ನ ಪಿಂಚ್.
- ಮೊದಲಿಗೆ, ಸಣ್ಣ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ, ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ನೀರಿನಿಂದ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮಿಶ್ರಣವು ಕುದಿಯಲು ಪ್ರಾರಂಭವಾಗುವವರೆಗೆ ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಬಿಸಿ ಮಾಡಬೇಕು.
- ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಆಯ್ದ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಭವಿಷ್ಯದ ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂ ಸಾಸ್ಗೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
- ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಕೊನೆಯದಾಗಿ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸಾಸ್ ತುಂಬಾ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತವಾಗದಂತೆ ಅದರ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ನಿಮ್ಮ ಸ್ವಂತ ರುಚಿಗೆ ಸರಿಹೊಂದಿಸಬೇಕು.
ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಒಂದೆರಡು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಕೆಚಪ್, ಮೇಯನೇಸ್ ಮತ್ತು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ
ಪದಾರ್ಥಗಳು: 160 ಗ್ರಾಂ ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಕೆಚಪ್, ತಾಜಾ ಡಾರ್ಕ್ ತುಳಸಿ ಒಂದು ಸಣ್ಣ ಗುಂಪನ್ನು, ಬೆಳಕಿನ ಮೇಯನೇಸ್ 120 ಗ್ರಾಂ, ರುಚಿಗೆ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ತಾಜಾ ಸಿಲಾಂಟ್ರೋ ಒಂದು ಗುಂಪನ್ನು, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು suneli ಹಾಪ್ಸ್ ಒಂದು ಪಿಂಚ್.
- ಎಲ್ಲಾ ಘೋಷಿಸಲಾಗಿದೆ ತಾಜಾ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳುಬಹಳ ಸಣ್ಣದಾಗಿ ಕೊಚ್ಚಿದ.
- ತಾಜಾ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಯಾವುದೇ ಅನುಕೂಲಕರ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಶುದ್ಧೀಕರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
- ಸೂಕ್ತವಾದ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ, ಮೇಯನೇಸ್, ಕೆಚಪ್, ಹಾಗೆಯೇ ಮೊದಲ ಎರಡು ಹಂತಗಳಿಂದ ತಯಾರಿಸಿದ ಆಹಾರಗಳನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಉಪ್ಪು ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಚಿಮುಕಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಕೊಡುವ ಮೊದಲು, ಸಾಸ್ ಅನ್ನು 20-25 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಶೀತದಲ್ಲಿ ತುಂಬಿಸಬೇಕು.
ಜಾರ್ಜಿಯನ್ ರೂಪಾಂತರ
ಪದಾರ್ಥಗಳು: 850 ಗ್ರಾಂ ತಾಜಾ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ, 4 ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಲವಂಗ, ತಾಜಾ ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಮತ್ತು ಪಾರ್ಸ್ಲಿ, ತುಳಸಿ ಮತ್ತು ಓರೆಗಾನೊದ ಚಿಗುರು, 1 ಸಣ್ಣ. ಒಂದು ಚಮಚ ಅಡ್ಜಿಕಾ, ಉಪ್ಪು, ನೆಲದ ಬಣ್ಣದ ಮೆಣಸುಗಳ ಮಿಶ್ರಣ.
- ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಹೊಸದಾಗಿ ಬೇಯಿಸಿದ ನೀರಿನಿಂದ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅದರ ನಂತರ ಅವುಗಳಿಂದ ಚರ್ಮವನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗುತ್ತದೆ. ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಅರ್ಧ ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಬೀಜಗಳು ಸಾಸ್‌ನಲ್ಲಿ ಬರದಂತೆ ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ಅವುಗಳಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕುವುದು ಉತ್ತಮ. ಟೊಮೆಟೊಗಳ ತಿರುಳು ಸೂಕ್ತವಾದ ಬ್ಲೆಂಡರ್ ನಳಿಕೆಯಿಂದ ಅಡ್ಡಿಪಡಿಸುತ್ತದೆ.
- ಟೊಮೆಟೊಗಳಿಂದ ಪಡೆದ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು 17-20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕನಿಷ್ಠ ತಾಪನದೊಂದಿಗೆ ಒಲೆಯ ಮೇಲೆ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
- ಸಾಸ್ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಸಿದ್ಧವಾಗುವ ಸುಮಾರು 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಮೊದಲು, ನೀವು ಹಿಸುಕಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಗ್ರೀನ್ಸ್, ಅಡ್ಜಿಕಾ, ಉಪ್ಪು, ನೆಲದ ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ತರಕಾರಿ ತಿರುಳಿನೊಂದಿಗೆ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಎಸೆಯಬಹುದು.
- ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ ನಂತರ, ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ.
