ವಸಂತಕಾಲದಲ್ಲಿ, ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂ ಸೀಸನ್ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕವಾಗಿ ತೆರೆಯುತ್ತದೆ. ಪ್ರಕೃತಿಯಲ್ಲಿ ವಾರಾಂತ್ಯದ ವಿಶಿಷ್ಟ ಚಿತ್ರ - ಹಂದಿಮಾಂಸದ ತುಂಡುಗಳು ಅಥವಾ ಕುರಿಮರಿಗಳ ಮೇಲೆ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಹೊರಹಾಕುವುದು, ಮೇಯನೇಸ್, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಸಾಸ್, ಕೆಚಪ್, ವಯಸ್ಕರಿಗೆ ಬಿಯರ್, ಮಕ್ಕಳಿಗೆ ಕೋಕಾ-ಕೋಲಾ, ಪ್ಯಾಕ್ ಮಾಡಿದ ರಸಗಳು. ಪಿಕ್ನಿಕ್ನಲ್ಲಿ ನೀವು ತಿನ್ನಬಹುದಾದ ಅತ್ಯಂತ ಹಾನಿಕಾರಕ ವಸ್ತುಗಳ ಪರಿಪೂರ್ಣ ಆಯ್ಕೆ. ಹಾನಿಕಾರಕ, ಕೊಬ್ಬಿನ, ಹೆಚ್ಚಿನ ಕ್ಯಾಲೋರಿ, ಆದರೆ ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ನಿಮಗೆ ಅನಿಸುತ್ತದೆ ... pp ನಲ್ಲಿ ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂ ಹೊಂದಲು ಸಾಧ್ಯವೇ? ಹೌದು! ಆದರೆ ಇದು ಸರಿಯಾಗಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಆಹಾರ ಚಿಕನ್ ಕಬಾಬ್ ಆಗಿದ್ದರೆ ಮಾತ್ರ, ಅದರ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಅಂಶವು ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು ಕಡಿಮೆಯಾಗಿದೆ.

ಪಿಪಿಯಲ್ಲಿ ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂ ಹೊಂದಲು ಸಾಧ್ಯವೇ?

ಪಿಪಿ ಕಬಾಬ್ ಉತ್ತಮ ಪ್ರೋಟೀನ್ ಆಹಾರವಾಗಿದೆಆದರೆ ಸರಿಯಾದ ಪೋಷಣೆಯು ಪ್ರೋಟೀನ್ ಆಹಾರಗಳ ಮೇಲೆ ನಿಖರವಾಗಿ ಆಧರಿಸಿದೆ ಸಣ್ಣ ಪ್ರಮಾಣದ ಕೊಬ್ಬಿನೊಂದಿಗೆ ಮತ್ತು ಸಾಕಷ್ಟು ಪ್ರಮಾಣದ ನಿಧಾನ ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ಗಳೊಂದಿಗೆ.

ನೀವು ಕೋಳಿಯ ತೆಳ್ಳಗಿನ ಭಾಗವನ್ನು ಆರಿಸಿದರೆ - ಸ್ತನ, ತೊಡೆಗಳು ಚರ್ಮವಿಲ್ಲದೆ - ನಂತರ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಭಕ್ಷ್ಯದಲ್ಲಿನ ಕ್ಯಾಲೊರಿಗಳ ಸಂಖ್ಯೆಯನ್ನು ಗಮನಾರ್ಹವಾಗಿ ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಬಹುದು.

ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಿದ ನಂತರ, ಅಂತಹ ಮಾಂಸವನ್ನು ಓರೆಯಾಗಿ ಅಥವಾ ತಂತಿಯ ರ್ಯಾಕ್ನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸುವುದು ಸುಲಭ, ಅದು ಪ್ಯಾರಾಗ್ರಾಫ್ಗಳ ಎಲ್ಲಾ ನಿಯಮಗಳನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಪೂರೈಸುತ್ತದೆ.

ಮೂಲಕ, ಇದ್ದಿಲಿನ ಮೇಲೆ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವಾಗ, ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಮಾಂಸದಿಂದ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅಂದರೆ ಅದು ಇನ್ನಷ್ಟು ಡಿಗ್ರೀಸ್ ಆಗುತ್ತದೆ.

KBJU ಚಿಕನ್ ಸ್ಕೇವರ್ಸ್

ತೂಕವನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳುವುದು pp-shnikov ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಚಿಕನ್ ಸ್ಕೇವರ್ಗಳಲ್ಲಿ ಎಷ್ಟು ಕ್ಯಾಲೊರಿಗಳಿವೆ ಎಂಬ ಪ್ರಶ್ನೆಯ ಬಗ್ಗೆ ಕಾಳಜಿ ವಹಿಸುತ್ತಾರೆ? ನೆನಪಿಡಿ:

1. ಚಿಕನ್ ಸ್ತನ ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂಸುಮಾರು 100 ಗ್ರಾಂಗೆ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಅಂಶವನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ 120 ಕೆ.ಕೆ.ಎಲ್;
2. ಚಿಕನ್ ಇತರ ಭಾಗಗಳಿಂದ ಶಿಶ್ ಕಬಾಬ್- ಕ್ಯಾಲೊರಿಗಳಿಂದ 133 ಕೆ.ಕೆ.ಎಲ್;
3. ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಅಂಶವನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ 185 ಕೆ.ಕೆ.ಎಲ್, ಮತ್ತು ಅಂತಹ ಹೆಚ್ಚಿನ ಆಕೃತಿಗೆ ಕಾರಣವೆಂದರೆ ರೆಕ್ಕೆಗಳಿಂದ ಚರ್ಮವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುವುದು ತುಂಬಾ ಕಷ್ಟ - ಅವುಗಳೆಂದರೆ, ಮುಖ್ಯ ಕೊಬ್ಬು ಅಲ್ಲಿ "ಮರೆಮಾಚುತ್ತದೆ".

ಇದ್ದಕ್ಕಿದ್ದಂತೆ, ಚಿಕನ್ ಕೈಯಲ್ಲಿ ಇರಲಿಲ್ಲ, ಕಡಿಮೆ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಕಬಾಬ್ ಅನ್ನು ಟರ್ಕಿ ಗ್ರಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಬಹುದು ಎಂದು ನೆನಪಿಡಿ, ಮೊದಲು ನಿಂಬೆ ರಸ ಮತ್ತು ಶುಂಠಿಯೊಂದಿಗೆ ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡಿ, ಇದು ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಒಡೆಯುವುದಲ್ಲದೆ, ಒಣ ಟರ್ಕಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ಮೃದುಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ. ಮೊಲದಿಂದ ಮತ್ತೊಂದು ಪಿಪಿ ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂ ತಯಾರಿಸಬಹುದು. ಇದರ ಮಾಂಸವು ಕೋಮಲ, ಆಹಾರ ಮತ್ತು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಜೀರ್ಣವಾಗುತ್ತದೆ.

ಆಹಾರದ ಚಿಕನ್ ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂ 18-25 ಗ್ರಾಂನಲ್ಲಿ ಪ್ರೋಟೀನ್ಗಳನ್ನು ಗಣನೆಗೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದು ಸಹ ಮುಖ್ಯವಾಗಿದೆ, ಮೃತದೇಹದ ಯಾವ ಭಾಗವನ್ನು ಆಯ್ಕೆಮಾಡಲಾಗಿದೆ ಎಂಬುದರ ಆಧಾರದ ಮೇಲೆ ಕೊಬ್ಬುಗಳು - 12-18, ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ಗಳು - 100 ಗ್ರಾಂ ಖಾದ್ಯಕ್ಕೆ 1 ಗ್ರಾಂ ವರೆಗೆ.

ಚಿಕನ್ ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ

ಕಡಿಮೆ-ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಚಿಕನ್ ಸ್ಕೀಯರ್ಗಳನ್ನು ಗ್ರಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಓರೆಯಾಗಿ ಬೇಯಿಸುವುದು ಇತರರಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಕಷ್ಟಕರವಲ್ಲ.

ಮೃತದೇಹದ ಒಂದು ಭಾಗವನ್ನು ಆರಿಸುವುದು

ನೀವು ಓರೆಯಾಗಿ ಬೇಯಿಸಿದರೆ, ಸ್ತನ, ಫಿಲೆಟ್ ಅನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡುವುದು ಉತ್ತಮ. ಅವು ತುಂಬಾ ಕೋಮಲವಾಗಿರುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಬೇಗನೆ ಬೇಯಿಸುತ್ತವೆ.

ಜೊತೆಗೆ, ಅವು ಅತ್ಯಂತ ಕಡಿಮೆ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಾಗಿವೆ. ಗ್ರಿಲ್ನಲ್ಲಿ, ರೆಕ್ಕೆಗಳು ಮತ್ತು ತೊಡೆಗಳು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತವೆ.

ಧಾನ್ಯದ ಉದ್ದಕ್ಕೂ ಫಿಲೆಟ್ ಅನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಬೇಕು. ಫಿಲೆಟ್ ಅನ್ನು ಮೂರು ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲು ಸಾಕು.

ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂಗಾಗಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಟಿಂಗ್ ಕೋಳಿ

ವಿನೆಗರ್ನೊಂದಿಗೆ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಆಯ್ಕೆಗಳು, ಮತ್ತು ಮೇಯನೇಸ್ನೊಂದಿಗೆ, ನಮ್ಮ ಕೋಳಿಗೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಸೂಕ್ತವಲ್ಲ. ತರಕಾರಿ ಮತ್ತು ಹಣ್ಣಿನ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ಗಳು ಸೂಕ್ತವಾಗಿವೆ. ಚಿಕನ್ ಅನ್ನು ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡುವುದು ಅನಿವಾರ್ಯವಲ್ಲ, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಮಾಂಸವು ಹರಡುತ್ತದೆ. ಟರ್ಕಿ, ಮತ್ತೊಂದೆಡೆ, ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಗಂಟೆಯಿಂದ ಪ್ರಯೋಜನ ಪಡೆಯುತ್ತದೆ.

ಶಿಶ್ ಕಬಾಬ್ ಅಡುಗೆ

ಮೂಳೆಗಳಿಲ್ಲದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಓರೆಯಾಗಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮೂಳೆಯ ಮೇಲೆ ಮಾಂಸವನ್ನು ಗ್ರಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಉತ್ತಮವಾಗಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮೂಳೆಯ ಉಷ್ಣ ವಾಹಕತೆ ಅಡುಗೆಯನ್ನು ವೇಗವಾಗಿ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಗ್ರಿಡ್ನಲ್ಲಿ, ಈ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ನಿಯಂತ್ರಿಸಲು ಸುಲಭವಾಗಿದೆ.

ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬಿಸಿಯಾದ ಕಲ್ಲಿದ್ದಲಿನ ಮೇಲೆ, ಚಿಕನ್ ಅರ್ಧ ಗಂಟೆಯಲ್ಲಿ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ. ಸಂದೇಹವಿದ್ದರೆ - "ದಪ್ಪವಾದ" ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಏನನ್ನಾದರೂ ಚುಚ್ಚಿ - ಕೆಂಪು ಅಥವಾ ಗುಲಾಬಿ ರಸವು ಎದ್ದು ಕಾಣುತ್ತದೆ, ಅಂದರೆ ಅದು ಇನ್ನೂ ಸಿದ್ಧವಾಗಿಲ್ಲ.

ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ಗಳಿಗಾಗಿ ಆಯ್ಕೆಗಳು

ಶಿಶ್ ಕಬಾಬ್ ಅನ್ನು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಡುವುದು ಕಷ್ಟವೇನಲ್ಲ - ನನ್ನ ಪಿಗ್ಗಿ ಬ್ಯಾಂಕ್ ಐಡಿಯಾಗಳಲ್ಲಿ ನಾನು ವೈಯಕ್ತಿಕವಾಗಿ ಸಾಕಷ್ಟು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್‌ಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದೇನೆ. ಅತ್ಯಂತ ಪ್ರಿಯವಾದದ್ದು:

• ಈರುಳ್ಳಿ, ಆದರೆ ಈರುಳ್ಳಿಗೆ ಮಾತ್ರ ಮಾಂಸದಷ್ಟೇ ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಇದನ್ನು ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಂದ ಸ್ವಲ್ಪ ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ಚಿಕನ್ ತುಂಡುಗಳೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, 4-5 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ. ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಒಟ್ಟಿಗೆ ಹುರಿಯಲು ಇದು ರುಚಿಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು - ರುಚಿಗೆ ಮತ್ತು ಇಚ್ಛೆಯಂತೆ;
• ಕಿವಿಯಿಂದ: 1 ಕೆಜಿ ಮಾಂಸಕ್ಕಾಗಿ - 1-2 ಹಣ್ಣುಗಳು. ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ತೆಳುವಾದ ವಲಯಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಪದರಗಳನ್ನು ಪರ್ಯಾಯವಾಗಿ ಹಾಕಬೇಕು. ಕೆಳಗಿನ ಮತ್ತು ಮೇಲಿನ ಪದರಗಳು ಕಿವಿಯಿಂದ. ಅರ್ಧ ಗಂಟೆಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಕಾಲ ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡಿ, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಹಣ್ಣಿನ ಆಮ್ಲಗಳು ಸ್ನಾಯುವಿನ ನಾರುಗಳ ರಚನೆಯನ್ನು ಅಡ್ಡಿಪಡಿಸುತ್ತವೆ. ಕಿವಿ ನಿಂಬೆ, ಕೆಲವು ಮಸಾಲೆಗಳು, ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಪೂರಕವಾಗಬಹುದು;
• ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಟೊಮೆಟೊಗಳಿಂದ: 1 ಕೆಜಿ ಮಾಂಸಕ್ಕಾಗಿ - ಅರ್ಧ ಕಿಲೋ ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಟೊಮ್ಯಾಟೊ,ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ಒಂದೆರಡು ಲವಂಗ, ಜಾಯಿಕಾಯಿ ಒಂದು ಪಿಂಚ್. ಬ್ಲೆಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಪ್ಯೂರೀ ಆಗಿ ಪರಿವರ್ತಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದರಲ್ಲಿ 2-3 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಚಿಕನ್ ತುಂಡುಗಳನ್ನು "ಮುಳುಗಿಸಿ";
• ಹುದುಗುವ ಹಾಲಿನ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಿಂದ: 1 ಕೆಜಿ ಮಾಂಸಕ್ಕೆ - 1 ಲೀಟರ್ಕೆಫೀರ್ ಅಥವಾ ಐರಾನ್, ತಾನಾ, ಮೊಸರು ಹಾಲು, ಹಾಲೊಡಕು ಅಥವಾ ಸಾಮಾನ್ಯ. ಹುದುಗುವ ಹಾಲಿನ ಉತ್ಪನ್ನಕ್ಕೆ ಮೆಣಸು, ರೋಸ್ಮರಿ, ಋಷಿ, ಜೀರಿಗೆ, ಓರೆಗಾನೊ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಸೇರಿಸುವುದು ಒಳ್ಳೆಯದು. ನಾವು ಹಲವಾರು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಮಾಂಸವನ್ನು ಇಡುತ್ತೇವೆ;
• ಜೇನುತುಪ್ಪ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯಿಂದ - ಅಸಾಮಾನ್ಯ ಮಿಶ್ರಣಗಳ ಪ್ರಿಯರಿಗೆ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ವಿವಿಧ ಅಭಿರುಚಿಗಳು. 1 ಕೆಜಿ ಮಾಂಸಕ್ಕಾಗಿ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಜೇನುತುಪ್ಪದ ಸ್ಪೂನ್ಗಳು, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ 5-6 ಲವಂಗ, ಶುಂಠಿಯ ತುಂಡು - 1-2 ಸೆಂ, 1 ನಿಂಬೆ ರಸ. ಬ್ಲೆಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಸಾಸ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಚಿಕನ್ ತುಂಡುಗಳನ್ನು 4-5 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಕೋಟ್ ಮಾಡಿ. ಈ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಟರ್ಕಿ, ಮೊಲ, ಕರುವಿಗೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ.

ರುಚಿಕರವಾದ ಪಿಪಿ ಚಿಕನ್ ಸ್ಕೇವರ್‌ಗಳ ರಹಸ್ಯಗಳು

ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಪ್ರಯೋಗಿಸಲು ಹಿಂಜರಿಯದಿರಿ.ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನಲ್ಲಿ 3 ಘಟಕಗಳಿದ್ದರೆ ರುಚಿಕರವಾದ ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ: ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್, ಮೃದುಗೊಳಿಸುವಿಕೆ ಮತ್ತು ಸುವಾಸನೆ. ನೀವು ಸಾಸಿವೆ + ಮಸಾಲೆಗಳು + ಗ್ರೀನ್ಸ್, ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ + ಹೊಸದಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ ತರಕಾರಿಗಳು + ಮಸಾಲೆಗಳು ಇತ್ಯಾದಿಗಳ ಸಂಯೋಜನೆಯನ್ನು ಸಹ ಪ್ರಯತ್ನಿಸಬಹುದು.

ದಹನಕ್ಕಾಗಿ ನೈಸರ್ಗಿಕವಲ್ಲದ ವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಬಳಸಬೇಕಾಗಿಲ್ಲ- ಅವರು ಹುರಿದ ಆಹಾರಗಳ ರುಚಿಯನ್ನು ಹಾಳುಮಾಡುತ್ತಾರೆ.

ಕಲ್ಲಿದ್ದಲು ಅನುಕೂಲಕರವಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ಮರದ ಮೇಲೆ, ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಹಣ್ಣಿನ ಮರಗಳಿಂದ, ಇದು ಹೆಚ್ಚು ರುಚಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆಯಾವುದೇ ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂ.

ಚಿಕನ್ ಕಬಾಬ್ ಅನ್ನು ತೆಳುವಾದ ಪಿಟಾ ಬ್ರೆಡ್ ಮತ್ತು ಸಾಕಷ್ಟು ತಾಜಾ ತರಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ರುಚಿಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಪಿಟಾ ಬ್ರೆಡ್ ಅನ್ನು ಹೊರತುಪಡಿಸುವುದು ಹೆಚ್ಚು ಸರಿಯಾಗಿದ್ದರೂ.

ಕೆಲವು ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಬಹುದು, ಇದು ಹಸಿವನ್ನುಂಟುಮಾಡುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಆರೋಗ್ಯಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಟೊಮ್ಯಾಟೊ, ಈರುಳ್ಳಿ, ಸಿಹಿ ಮೆಣಸು, ಬಿಳಿಬದನೆ, ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ. ಬಿಳಿಬದನೆಯನ್ನು ಮೊದಲು ತಣ್ಣೀರಿನಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ನೆನೆಸಿಡಬೇಕು.

ಡಯಟ್ ಚಿಕನ್ ಸ್ತನ ಅಥವಾ ಟರ್ಕಿ ಫಿಲೆಟ್ ಕಬಾಬ್ ಅನ್ನು ನೀವು ಸಾಸ್‌ನಲ್ಲಿ ಅದ್ದಿದರೆ ರಸಭರಿತವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಖರೀದಿಸಿದ ಸಾಸ್‌ಗಳು ಎಲ್ಲಾ ನೈಸರ್ಗಿಕ ಪ್ಲಸ್ ಕ್ಯಾಲೋರಿಗಳಿಗೆ ಬದಲಿಗಳ ಮಿಶ್ರಣವಾಗಿದೆ.

ನೈಸರ್ಗಿಕ ಸಾಸ್ಗಳನ್ನು ತರಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ಹಣ್ಣುಗಳಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಟೊಮೆಟೊ ರಸವನ್ನು ಈರುಳ್ಳಿ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ತಾಜಾ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ಬ್ಲೆಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಚಾವಟಿ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಬೆರ್ರಿ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಗೂಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್, ಕೆಂಪು ಕರಂಟ್್ಗಳು, ಲಿಂಗೊನ್ಬೆರಿಗಳಿಂದ ಜೇನುತುಪ್ಪದ ಹನಿ ಸೇರಿಸುವ ಮೂಲಕ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಬೆರಿಗಳನ್ನು ಹಿಸುಕಿದ ಮತ್ತು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ. ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ತಾಜಾ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು ಮತ್ತು ನೆಲದ ಕೆಂಪುಮೆಣಸು, ಬ್ಲೆಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಸಾಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಕೆಫಿರ್ನಲ್ಲಿ ಇಂದು ನನ್ನ ನೆಚ್ಚಿನ ಚಿಕನ್ ಸ್ಕೇವರ್ಗಳು.

ಕೆಫಿರ್ನಲ್ಲಿ ಚಿಕನ್ ಸ್ಕೇವರ್ಗಳಿಗಾಗಿ ವೀಡಿಯೊ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಆಹಾರಕ್ರಮದ bbq-ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂ ತಯಾರಿಸಲು ನನ್ನ ನೆಚ್ಚಿನ, ಸರಳವಾದ ಆಯ್ಕೆ ಇಲ್ಲಿದೆ. ಕೆಫೀರ್, ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಸ್ತನ - ಪರಿಪೂರ್ಣ ಸಂಯೋಜನೆ! ಕಿರು ವೀಡಿಯೊ ಸೂಚನೆ:

ಕಚ್ಚಾ, ಬೇಯಿಸದಿರುವಾಗ ಕೋಮಲವಾಗಿರುವಾಗ, ಹುರಿಯುವ ಅಥವಾ ಕುದಿಸುವ, ಬೇಯಿಸುವ ಕ್ಷಣಗಳಲ್ಲಿ ಚಿಕನ್ ಸ್ತನ ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಗಟ್ಟಿಯಾಗುತ್ತದೆ ಎಂಬುದನ್ನು ಅಡುಗೆಯವರು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಗಮನಿಸುತ್ತಾರೆ. ಇದನ್ನು ತೆಳ್ಳಗಿನ, ಸಹ ಆಹಾರ ಉತ್ಪನ್ನವೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದು ತೂಕವನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳುವವರಿಗೆ, ಮಧುಮೇಹಿಗಳಿಗೆ ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಚಿಕನ್ ಸ್ತನ ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂ ಎಷ್ಟು ರುಚಿಕರವಾಗಿದೆ, ನೀವು ಮಾಂಸದಲ್ಲಿ ಮೃದುತ್ವ, ಮೃದುತ್ವವನ್ನು ಸಾಧಿಸಬಹುದೇ? ಬಾಣಸಿಗರು ಉತ್ತರಿಸುತ್ತಾರೆ: ಹೌದು. ಮತ್ತು "ಹೌದು" ಒಂದು ನಿರ್ದಿಷ್ಟವಾದದ್ದು.

ಇಲ್ಲಿ ರಹಸ್ಯವು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಆಯ್ಕೆಮಾಡಿದ, ಕಾಲಮಾನದ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನಲ್ಲಿದೆ. ನೀವು ದೊಡ್ಡದಾದ, "ಸ್ಟ್ರೀಟ್" ಕಬಾಬ್ಗಳನ್ನು ಅಥವಾ ಸ್ಕೇವರ್ಗಳನ್ನು ಬಳಸಿಕೊಂಡು ಚಿಕ್ಕದನ್ನು ಮಾಡಬಹುದು. ಅನನುಭವಿ ಅಡುಗೆಯವರಿಗೆ ಸಹ ಎಲ್ಲರಿಗೂ ಸಹಾಯ ಮಾಡುವ 5 ಮೂಲಭೂತ, ಜನಪ್ರಿಯ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ಇಲ್ಲಿವೆ.

1 ಸ್ಥಾನ

ಅಡುಗೆ ಸಮಯವು ಒಟ್ಟು, ಇದು ಸುಮಾರು 45-50 ನಿಮಿಷಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ, ಸೂಚಿಸಿದ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು 2 ಸಮಾನ, ಮಧ್ಯಮ ಬಾರಿಗಾಗಿ ವಿನ್ಯಾಸಗೊಳಿಸಲಾಗಿದೆ. ರುಚಿಕರವಾದ, ಬ್ರೆಡ್ ಕೇಕ್, ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸಿ.

ಏನು ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ:

ಚಿಕನ್ ಸ್ತನ - 700 ಗ್ರಾಂ;
ಆಲೂಗೆಡ್ಡೆ ಪಿಷ್ಟ (ಸಿದ್ಧ) - 30 ಗ್ರಾಂ;
ನೀರು, ಕೇವಲ ಫಿಲ್ಟರ್ ಮಾಡಲಾಗಿದೆ - 200 ಮಿಲಿ;
ಅರಿಶಿನ - 5 ಗ್ರಾಂ;
ನೆಲದ ಕೆಂಪುಮೆಣಸು (ಅದರ ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ವಿಧ) - 5 ಗ್ರಾಂ;
ಉಪ್ಪು (ಸಮುದ್ರ ಬೇಕು) - 15 ಗ್ರಾಂ;
ಕೆಂಪುಮೆಣಸು ಪದರಗಳು -3 ಗ್ರಾಂ;
ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ

ಅಡುಗೆ:

ಮಾಂಸವನ್ನು ಮೃದುಗೊಳಿಸಲು, ಪಿಷ್ಟ ಮತ್ತು ನೀರಿನಿಂದ ಚೆನ್ನಾಗಿ ನೆನೆಸುವುದು ಮುಖ್ಯ. ಮೊದಲು, ಚೂಪಾದ, ದೊಡ್ಡ ಚಾಕುವಿನಿಂದ ಕಾಯ್ದಿರಿಸಿದ ಸ್ತನವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ. ಮೊದಲು, ಚರ್ಮವನ್ನು ನಿಧಾನವಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ನಂತರ ಅದನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಇಲ್ಲಿ ನಿಮಗೆ ಮಾಂಸ ಬೇಕು, ಅದು ಇಲ್ಲದೆ.

ಸ್ತನವನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಖರೀದಿಸಿದರೆ, ಫಿಲೆಟ್ ಮಾಡದಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಅದನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಸ್ತನದ ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ ವಿಶೇಷ ಮೂಳೆ ಇದೆ - ಫೋರ್ಕ್, ಅದು ಸ್ತನವನ್ನು ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಭಾಗಿಸಿದಂತೆ. ಅದರ ಉದ್ದಕ್ಕೂ ಮಾಂಸವನ್ನು ಅಂದವಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ನಂತರ ಒಂದನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ, ನಂತರ ಇನ್ನೊಂದು ಬದಿ. ಎಲ್ಲವೂ, ಒಂದು ಫಿಲೆಟ್ ಇದೆ.

ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಎಲ್ಲಾ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ: ಸಿರೆಗಳು, ಕೊಬ್ಬಿನ ತುಂಡುಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಿರೆಗಳು, ಸ್ನಾಯುರಜ್ಜುಗಳು. ಸಣ್ಣ, ಉಳಿದ ಫಿಲ್ಲೆಟ್‌ಗಳ ಅಂಚುಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ. ನಂತರ ಅವರು ಹುರಿದ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಹೋಗುತ್ತಾರೆ. ಓರೆಗಳ ಮೇಲೆ ಫಿಲೆಟ್ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ, ದೊಡ್ಡ, ಕೇಂದ್ರ ತುಣುಕುಗಳು ಮಾತ್ರ ಅಗತ್ಯವಿದೆ. ಇವೆರಡನ್ನೂ ಉದ್ದ, ಒಂದೇ, ದಪ್ಪ ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

ಆರಾಮದಾಯಕ, ಆಳವಾದ ಬಟ್ಟಲನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ, ಅದರಲ್ಲಿ ತಣ್ಣನೆಯ, ಈಗಾಗಲೇ ಫಿಲ್ಟರ್ ಮಾಡಿದ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ನಂತರ ಪಿಷ್ಟ, ಸಮುದ್ರದ ಉಪ್ಪು ಸುರಿಯಿರಿ. ಉಪ್ಪು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕರಗುವ ತನಕ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಬೆರೆಸಿ.

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಸಿರಿಂಜ್ ಇದ್ದರೆ, ಅದರೊಂದಿಗೆ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ಗಾಗಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಫಿಲೆಟ್ ಅನ್ನು ಚುಚ್ಚಿ (ವೈದ್ಯಕೀಯವು ಇಲ್ಲಿ ಕೆಲಸ ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ). ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಸಾಮಾನ್ಯ ಫೋರ್ಕ್ನೊಂದಿಗೆ ಚಿಕನ್ ಅನ್ನು ಚುಚ್ಚಿ, ನಂತರ ಎಲ್ಲಾ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಒಂದು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನಲ್ಲಿ ಅದ್ದಿ. ಎಲ್ಲವೂ, 25-30 ಪೂರ್ಣ ನಿಮಿಷಗಳನ್ನು ತಲುಪಲು ಬಿಡಿ.

ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಹೀರಿಕೊಂಡ ನಂತರ, ಫಿಲೆಟ್ ಅನ್ನು ಮತ್ತೊಂದು ಆಳವಿಲ್ಲದ ಬಟ್ಟಲಿಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ. ಅಲ್ಲಿ, ಮೀಸಲು ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸಿ (ಅರಿಶಿನ, ನಂತರ ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಕೆಂಪುಮೆಣಸು, ಪದರಗಳು). ಉಪ್ಪು ಹಾಕುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ, ಏಕೆಂದರೆ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಈಗಾಗಲೇ ಉಪ್ಪಾಗಿತ್ತು.

ಎಲ್ಲವೂ, ಈಗ ನೀವು ಫಿಲೆಟ್ನ ಪ್ರತಿಯೊಂದು ತುಂಡನ್ನು ಸಣ್ಣ ಸ್ಕೀಯರ್ನಲ್ಲಿ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಸ್ಟ್ರಿಂಗ್ ಮಾಡಬಹುದು ಮತ್ತು ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಬಹುದು.

ಚಿಕನ್ ಫಿಲೆಟ್ ಸ್ಕೇವರ್ಗಳನ್ನು ಗ್ರಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಯೋಜಿಸಿದ್ದರೆ, ಮಧ್ಯಮ, ತುಂಬಾ ಬಿಸಿ ಕಲ್ಲಿದ್ದಲಿನ ಮೇಲೆ ಅವನಿಗೆ 5-6 ನಿಮಿಷಗಳು ಸಾಕು. ಇದು ಎಲ್ಲಾ ಫ್ಲಿಪ್‌ಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಂತೆ ಒಟ್ಟು ಸಮಯವಾಗಿದೆ.

ಕಬಾಬ್ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದರೆ, ಅದು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಇರುತ್ತದೆ, ನಂತರ ಅದನ್ನು ಮೊದಲು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ, ಲಭ್ಯವಿರುವ ಗರಿಷ್ಠ ತಾಪಮಾನವನ್ನು ಹೊಂದಿಸಿ. ನಾವು ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ನ ಮೇಲೆ ಓರೆಯಾಗಿ ಇಡುತ್ತೇವೆ, ಆದರೆ ಲೋಹದೊಂದಿಗೆ ಸಂಪರ್ಕವಿಲ್ಲದೆ ಮಾಂಸವು "ಗಾಳಿಯಲ್ಲಿ" ಉಳಿಯುತ್ತದೆ. ಎಲ್ಲವೂ, ಅಡುಗೆ ಸಮಯ ಕೂಡ 6-7 ನಿಮಿಷಗಳು. ಬಿಸಿಯಾಗಿ ಮಾತ್ರ ಬಡಿಸಿ, ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು (ಮೇಲಾಗಿ ತಾಜಾ ತರಕಾರಿಗಳು), ಟೋರ್ಟಿಲ್ಲಾಗಳು, ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಒದಗಿಸಿ.

2 ನೇ ಸ್ಥಾನ

ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂ ಪ್ರೇಮಿಗಳು ಯಾವಾಗಲೂ ಈ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಪಡೆಯಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ, ಏಕೆಂದರೆ ಇದನ್ನು ಕೊಬ್ಬು, ಹೆಚ್ಚಿನ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಎಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ವಿಶೇಷವಾಗಿ ನೀವು ಕೊಬ್ಬಿನ ಕುರಿಮರಿಯಿಂದ ತಯಾರಿಸಿದರೆ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಚಿಕನ್ ಸ್ತನ ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂ ಎಲ್ಲರಿಗೂ ಲಭ್ಯವಿದೆ, ತೂಕವನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳುವವರಿಗೂ ಸಹ. ಮಾಂಸದಲ್ಲಿ ಮೃದುತ್ವ, ಮೃದುತ್ವವನ್ನು ಸಾಧಿಸುವುದು ಇಲ್ಲಿ ಮುಖ್ಯ ವಿಷಯವಾಗಿದೆ. ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ಅತ್ಯಂತ ರುಚಿಕರವಾದದ್ದು ಕೆಫೀರ್. ಇದು ಸ್ತನವನ್ನು ಪೋಷಿಸುತ್ತದೆ, ರಸಭರಿತತೆಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ. ರೆಡಿಮೇಡ್ ಕಬಾಬ್ಗಳನ್ನು ಸಾಸ್ ಅಥವಾ ಸಾಸಿವೆ, ಹಾಗೆಯೇ ತರಕಾರಿಗಳು, ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು, ನೀವು ಬಯಸಿದಂತೆ ಪೂರಕಗೊಳಿಸಬಹುದು. ನಿಮ್ಮ ನೆಚ್ಚಿನ ಸ್ಟೀಕ್ಸ್ ಅಥವಾ ತೊಡೆಗಳು, ರೆಕ್ಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಫಿಲೆಟ್ ಅನ್ನು ಬದಲಾಯಿಸಿ.

ಏನು ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ:

ಚಿಕನ್ ಫಿಲೆಟ್ - 360 ಗ್ರಾಂ;
ಕೆಫಿರ್ (ನಿಯಮಿತ) - 90 ಮಿಲಿ;
ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ (ಒಂದು ಜಾರ್ನಿಂದ) - 1 ಚಮಚ;
ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ - 30 ಮಿಲಿ;
ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 2-3 zb .;
ಸಾಸಿವೆ (ಧಾನ್ಯಗಳಲ್ಲಿ ಅಗತ್ಯವಿದೆ) - 1 ಚಮಚ;
ಚಿಲಿ ಪೆಪರ್ 2-3 ಉಂಗುರಗಳು;
ಮಸಾಲೆಗಳ ಮಿಶ್ರಣ - 1 ಚಮಚ;
ಸಮುದ್ರ ಉಪ್ಪು - 1 ಟೀಚಮಚ;
ಮೆಣಸು (ನೆಲ, ಕಪ್ಪು ಅಗತ್ಯವಿದೆ) - 1/2 ಟೀಸ್ಪೂನ್.

ಅಡುಗೆ:

ಇಲ್ಲಿ ಮಸಾಲೆಗಳ ಪ್ರಮಾಣವು ನಿಖರವಾಗಿಲ್ಲ, ನಿಮ್ಮ ಸ್ವಂತ ರುಚಿಗೆ ಅನುಗುಣವಾಗಿ ನೀವು ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು. ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ, ನಿಮಗೆ ಆಳವಾದ, ಆರಾಮದಾಯಕವಾದ ಬೌಲ್, ಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರದ ಅಗತ್ಯವಿದೆ. ಮುಖ್ಯ ವಿಷಯವೆಂದರೆ ಪರಿಮಾಣವನ್ನು ಲೆಕ್ಕಾಚಾರ ಮಾಡುವುದು ಇದರಿಂದ ಎಲ್ಲಾ ಮಾಂಸವು ಸರಿಹೊಂದುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ನೀವು ಅದನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಬಹುದು.

ನಾವು ಆಯ್ದ ಮಸಾಲೆಗಳ ಮಿಶ್ರಣದಲ್ಲಿ ಸುರಿಯುತ್ತೇವೆ, ನಮ್ಮ ಆವೃತ್ತಿಗೆ ಇದು: ಮೇಲೋಗರದೊಂದಿಗೆ ಅರಿಶಿನ, ಕೆಂಪುಮೆಣಸಿನಿಂದ ಸ್ವಲ್ಪ, ತುಳಸಿಯೊಂದಿಗೆ ಒಣ ತರಕಾರಿಗಳು, ಥೈಮ್ ಮತ್ತು ಅಕ್ಷರಶಃ ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಸೊಪ್ಪು. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬರೂ ತಮ್ಮದೇ ಆದ ಪುಷ್ಪಗುಚ್ಛವನ್ನು ಮಾಡುತ್ತಾರೆ. ಮಸಾಲೆಗಳಿಗೆ ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ ಹೋಗುತ್ತದೆ (ನೀವು ಕೆಚಪ್ ಮಾಡಬಹುದು).

ನಾವು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ, ಪತ್ರಿಕಾ ಮೂಲಕ ಎಲ್ಲಾ ಲವಂಗಗಳನ್ನು ಹಾದುಹೋಗುತ್ತೇವೆ, ನಂತರ ಮಸಾಲೆಗಳಿಗೆ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಬಿಸಿ, ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ, 2-3 ಮಧ್ಯಮ ಉಂಗುರಗಳು (ಅವನ ಸ್ವಂತ) ತುಂಡು ಕೂಡ ಇದೆ. ಸಾಸಿವೆ (ನಿಖರವಾಗಿ ಧಾನ್ಯಗಳಲ್ಲಿ), ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ - ಅವು ಪಿಕ್ವೆನ್ಸಿಗೆ ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ.

ಅಷ್ಟೆ, ಈಗ ಕೆಫೀರ್ ಸರದಿ. ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಮಾಡಿದ ನಂತರ, ಅದನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಉಳಿದ ಮೆಣಸನ್ನು (ಸಮುದ್ರ ಬೇಕು) ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ. ಈಗಾಗಲೇ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸುವ ಮೂಲಕ ನೀವು ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಸರಿಹೊಂದಿಸಬಹುದು.

ಫಿಲೆಟ್ ಅನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಅದನ್ನು ಒರೆಸಿ, ನಂತರ ಸಂಪೂರ್ಣ ಫಿಲ್ಮ್ ಮತ್ತು ಚರ್ಮವನ್ನು ತೀಕ್ಷ್ಣವಾದ, ಆರಾಮದಾಯಕವಾದ ಚಾಕುವಿನಿಂದ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಕೊಬ್ಬು, ಕಂಡುಬಂದರೆ, ಬಿಡಬಹುದು. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ (ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ಗಾಗಿ) ಮಾಂಸವನ್ನು ಒಂದೇ, ದೊಡ್ಡ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ನಂತರ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ತುಂಬಲು ಕಳುಹಿಸಿ, ಈಗಾಗಲೇ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನಲ್ಲಿ.

ನೀವು ಸಾಮಾನ್ಯ, ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಓರೆಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಸ್ಟ್ರಿಂಗ್ ಮಾಡಿ. ಉಳಿದ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ಮತ್ತೆ ಸ್ತನದ ಮೇಲೆ ಸುರಿಯಿರಿ. ಅವುಗಳನ್ನು 35-40 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೇಯಿಸಿ. ತಂತಿ ರ್ಯಾಕ್ ಅನ್ನು ಬಳಸುತ್ತಿದ್ದರೆ, ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ ಅನ್ನು ಕೆಳಗೆ ಇರಿಸಿ.
ಎಲ್ಲಾ, ಬೇಯಿಸಿದ ನಂತರ, ತಕ್ಷಣವೇ ಬಿಸಿಯಾಗಿರುವಾಗ ಸೇವೆ ಮಾಡಿ.

3 ನೇ ಸ್ಥಾನ

ಕೆಫೀರ್ ಬದಲಿಗೆ, ನೀವು ಮೇಯನೇಸ್ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು, ಅದನ್ನು ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಪೂರಕಗೊಳಿಸಬಹುದು. ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕ, ಟೇಸ್ಟಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಹೊರಬರುತ್ತದೆ ಅದು ದೀರ್ಘ, ರಾತ್ರಿಯ ಅಡುಗೆ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ. ಒಂದೆರಡು ಗಂಟೆ ಸಾಕು.

ಏನು ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ:

ಚಿಕನ್ ಫಿಲೆಟ್ - 1.5 ಕೆಜಿ;
ಮೇಯನೇಸ್ - 150 ಗ್ರಾಂ;
ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ - 100 ಮಿಲಿ;
ಬಲ್ಬ್ - 2 ಪಿಸಿಗಳು;
ಉಪ್ಪು;
ಕಪ್ಪು ಮೆಣಸು, ನಿಮಗೆ ನೆಲದ ಅಗತ್ಯವಿದೆ.

ಅಡುಗೆ:

ಮೊದಲು, ನಿಮ್ಮ ಫಿಲೆಟ್ ಅನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಅದನ್ನು ಹಾಕಿ, ಹೆಚ್ಚುವರಿ ದ್ರವವನ್ನು ಹರಿಸುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಮಾಂಸವು ಒಣಗುತ್ತದೆ.
ಎಲ್ಲಾ ಫಿಲೆಟ್ ಅನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಅನುಕೂಲಕರ, ಚೂಪಾದ ಚಾಕುವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ. ತುಂಡುಗಳು ಮಧ್ಯಮ, ಭಾಗಗಳಾಗಿರುತ್ತವೆ. ಈ ಕಬಾಬ್ ಗ್ರಿಲ್ ಮೇಲೆ ಇರುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ತುಂಡುಗಳ ಗಾತ್ರವನ್ನು ನೋಡಿ. ಚಿಕ್ಕದು - ಮಾಂಸವು ಸುಡುತ್ತದೆ, ಒಣಗುತ್ತದೆ. ದೊಡ್ಡದು - ಕಚ್ಚಾ ಇರುತ್ತದೆ.

ಫಿಲೆಟ್ ಅನ್ನು ಆರಾಮದಾಯಕ, ದೊಡ್ಡ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಮೇಯನೇಸ್ ಮತ್ತು ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ತಕ್ಷಣವೇ ಸೇರಿಸಿ. ಸ್ವಲ್ಪ ಉಪ್ಪು, ಏಕೆಂದರೆ ಸಾಸ್ ತನ್ನದೇ ಆದ ಲವಣಾಂಶವನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ, ಮೆಣಸು ಜೊತೆ ಋತುವಿನಲ್ಲಿ. ಎಲ್ಲವೂ, ಮಸಾಲೆಗಳು ಸಾಕು.

ಈ ಮಧ್ಯೆ, ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಸಮಾನ, ಸಣ್ಣ ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಮತ್ತು ತಕ್ಷಣ ಅವುಗಳನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಹಾಕಿ, ಅಲ್ಲಿ ನೀವು ನಂತರ ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡುತ್ತೀರಿ.

ಅದು ಇಲ್ಲಿದೆ, ಸಂಗ್ರಹಿಸಿದ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ನಂತರ ಅದನ್ನು ಬಿಡಿ, ಕೋಣೆಯಲ್ಲಿ ನಿಲ್ಲುವಂತೆ ಮಾಡಿ. ಸಮಯ - 2-3 ಪೂರ್ಣ ಗಂಟೆಗಳು. ಸಾಂದರ್ಭಿಕವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ.

ಕಲ್ಲಿದ್ದಲನ್ನು ಬಿಸಿಮಾಡಲು ಸಲಹೆ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ನಂತರ ಅವುಗಳನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಮಾಂಸವು ಬೇಯಿಸಿ ವೇಗವಾಗಿ ಒಣಗುತ್ತದೆ, ಅದರ ರಸಭರಿತತೆಯನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಸ್ಕೆವರ್ಸ್ನಲ್ಲಿ ಈಗಾಗಲೇ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಮಾಡಿದ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಸ್ಟ್ರಿಂಗ್ ಮಾಡಿ, ದೂರವನ್ನು ಇಟ್ಟುಕೊಳ್ಳಿ, ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಅಲ್ಲ. ಅಡುಗೆಯಲ್ಲಿ, ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ತಿರುಗಿ, ಇದು ಎಲ್ಲೋ 10-12 ನಿಮಿಷಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಮುಖ್ಯ ವಿಷಯವೆಂದರೆ ಅದನ್ನು ಸಮಯಕ್ಕೆ ತೆಗೆದುಹಾಕುವುದು, ನಂತರ ಮಾಂಸವು ರಸಭರಿತತೆ ಮತ್ತು ರುಚಿಯೊಂದಿಗೆ ನಿಮ್ಮನ್ನು ಆಶ್ಚರ್ಯಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ.

4 ನೇ ಸ್ಥಾನ

ನಿಂಬೆ ಜೊತೆ ಆಯ್ಕೆ. ನಿಜ, ಇಟಾಲಿಯನ್ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು ಮತ್ತು ಇತರ ಮಸಾಲೆಗಳು ಸಹ ಅಗತ್ಯವಿದೆ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ಕಂಡುಹಿಡಿಯದಿದ್ದರೆ, ನಿಮ್ಮ ಸ್ವಂತ ಪುಷ್ಪಗುಚ್ಛವನ್ನು ಮಾಡುವ ಮೂಲಕ ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು.

ಏನು ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ:

ಚಿಕನ್ ಫಿಲೆಟ್ - 500 ಗ್ರಾಂ;
ನಿಂಬೆ ರಸ (ತಾಜಾ) - 3 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್;
ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 2 ಲವಂಗ;
ಇಟಾಲಿಯನ್ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್;
ಕೆಂಪುಮೆಣಸು;
ಉಪ್ಪು;
ಜೀರಿಗೆ;
ನೆಲದ ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ;
ಕರಿಮೆಣಸು (ಸಹ ನೆಲದ);
ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ;
ಕೆಂಪು ಈರುಳ್ಳಿ;
ನಿಂಬೆಹಣ್ಣು.

ಅಡುಗೆ:

ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ನಂತರ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಗಾಗಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಎಲ್ಲಾ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಅದನ್ನು ಅನುಕೂಲಕರ, ಆಳವಾದ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ತಾಜಾ, ಸ್ಕ್ವೀಝ್ಡ್ ನಿಂಬೆ ರಸದ ಒಂದು ಚಮಚವೂ ಸಹ ಹೋಗುತ್ತದೆ.
ಮೊದಲು ಚಿಕನ್ ಫಿಲೆಟ್ ಅನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ನಂತರ ಅದನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಅದೇ ಗಾತ್ರದ ಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರದ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಮಾಡಿ. ಈಗಾಗಲೇ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನಲ್ಲಿ ಎಲ್ಲಾ ಮಾಂಸವನ್ನು ಹಾಕಿ. ಪ್ರಮುಖ: ಎಲ್ಲಾ ನಿಂಬೆ ರಸವನ್ನು ಸುರಿಯಬೇಡಿ, 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ಗಳು ಉಳಿಯುತ್ತವೆ (ಒಂದು ಬಳಸಲಾಗಿದೆ). ಮ್ಯಾರಿನೇಟಿಂಗ್ ಸಮಯ 2 ಗಂಟೆಗಳಿರುತ್ತದೆ.

ಬಯಸಿದ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸುವ ಮೂಲಕ ಅದನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಮುಂದೆ, ನಿಮ್ಮ ಗ್ರಿಲ್ ಅನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ ಅಥವಾ ಗ್ರಿಲ್ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ. ಸ್ಟ್ರಿಂಗ್ ಪರ್ಯಾಯವಾಗಿ ಕೆಂಪು ಈರುಳ್ಳಿ, ಈಗಾಗಲೇ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಫಿಲೆಟ್ನ ತುಂಡುಗಳು. ಗ್ರಿಲ್ನಲ್ಲಿ, ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಹುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಕೇವಲ 6-8 ನಿಮಿಷಗಳು, ಆದ್ದರಿಂದ ಹತ್ತಿರದಲ್ಲಿರಿ, ಆಗಾಗ್ಗೆ ತಿರುಗಿ, ಆ ಎಣ್ಣೆ-ನಿಂಬೆ ಸಿದ್ಧ ಮಿಶ್ರಣದೊಂದಿಗೆ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿ.

ಇಲ್ಲಿ ಕ್ಷಣವನ್ನು ಊಹಿಸಲು ಮತ್ತು ಸಮಯಕ್ಕೆ "ಕೋಳಿ" ಸ್ಕೀಯರ್ಗಳನ್ನು ಎಳೆಯಲು ಮುಖ್ಯವಾಗಿದೆ. ನಂತರ ಮಾಂಸವು ಅತಿಯಾಗಿ ಬೇಯಿಸಲು ಸಮಯವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವುದಿಲ್ಲ, ರಸವನ್ನು ಉಳಿಸಿಕೊಳ್ಳುವುದು, ಆಹ್ಲಾದಕರ ಮೃದುತ್ವ. ಈ ಶಿಶ್ ಕಬಾಬ್ ಅನ್ನು ಹೋಳು ನಿಂಬೆಯೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸಿ.

5 ನೇ ಸ್ಥಾನ

ವಿನೆಗರ್-ತರಕಾರಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನಲ್ಲಿ ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂ ವಯಸ್ಸಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಸಹಜವಾಗಿ, ಯಾವುದೇ ಪ್ರಸ್ತಾವಿತ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ಹಲವಾರು ಪ್ರಯೋಜನಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿವೆ, ನೀವು ಇಷ್ಟಪಡುವದನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಲು ಮುಕ್ತವಾಗಿರಿ, ಯಾವುದೇ ಕೆಟ್ಟ ಅಥವಾ ವಿಫಲವಾದವುಗಳಿಲ್ಲ. ಈ ಪಾಕವಿಧಾನ ಸರಳವಾಗಿದೆ, ಕೆಲವು ಪದಾರ್ಥಗಳಿವೆ ಮತ್ತು ಪ್ರತಿಯೊಂದನ್ನು ಯಾವುದೇ ಸಂಭಾವ್ಯ ಅಡುಗೆಮನೆಯಲ್ಲಿ ಕಂಡುಹಿಡಿಯುವುದು ಸುಲಭ.

ಏನು ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ:

ಚಿಕನ್ ಫಿಲೆಟ್ - 500 ಗ್ರಾಂ;
ಸಿಹಿ ಮೆಣಸು - 2 ಪಿಸಿಗಳು;
ಚೆರ್ರಿ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ - 8 ಪಿಸಿಗಳು;
ವೈನ್ ವಿನೆಗರ್ - 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್;
ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ;
ಮಸಾಲೆ (ನೆಲ ಬೇಕು);
ಉಪ್ಪು.

ಅಡುಗೆ:

ರುಚಿಯ ವಿಷಯದಲ್ಲಿ ಅತ್ಯಂತ ಯಶಸ್ವಿ ಕಬಾಬ್ನ ರಹಸ್ಯಗಳನ್ನು ಯಾವಾಗಲೂ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಮತ್ತು ವಯಸ್ಸಾದ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಮರೆಮಾಡಲಾಗಿದೆ. ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಬೇಸ್ ಕೋಳಿ ಸ್ತನವಾಗಿದ್ದರೆ, ಇದನ್ನು ನೇರ, ಕಠಿಣ ಮಾಂಸವೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಆಯ್ಕೆಮಾಡುವುದು, ಸಮಯವನ್ನು ತಡೆದುಕೊಳ್ಳುವುದು ಮತ್ತು ಹುರಿಯುವಾಗ, ಅತಿಯಾಗಿ ಬೇಯಿಸದಂತೆ ಕ್ಷಣವನ್ನು ಊಹಿಸುವುದು ಮುಖ್ಯವಾಗಿದೆ. ಗ್ರಿಲ್ನಲ್ಲಿ, ಬಿಸಿ ಅಲ್ಲ, ಆದರೆ ಮಧ್ಯಮ ಕಲ್ಲಿದ್ದಲು ಹಾಕಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಅವಕಾಶ ಮಾಡಿಕೊಡಿ. ಆದ್ದರಿಂದ, ವಿವಿಧ ರೀತಿಯ ಕಬಾಬ್ಗಳನ್ನು ಹುರಿಯುವಾಗ, ಚಿಕನ್ ಎರಡನೆಯದು, ಕ್ರಮದಲ್ಲಿ ಮೊದಲನೆಯದು ಅಲ್ಲ.

ಮೊದಲು, ಮಾಂಸವನ್ನು ಸಂಸ್ಕರಿಸಿ: ಸ್ತನವನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ನಂತರ ಅನಗತ್ಯ ಭಾಗಗಳನ್ನು (ಕೋರ್ಗಳು, ಫಿಲ್ಮ್, ಚರ್ಮ) ಚಾಕುವಿನಿಂದ ಕತ್ತರಿಸಿ. ನೀವು ಅದನ್ನು ಮೂಳೆಯೊಂದಿಗೆ ಪಡೆದರೆ ಅದನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ. ನಂತರ ಕತ್ತರಿಸಿ, ನಿಮಗೆ ಮಧ್ಯಮ, ಸರಿಸುಮಾರು ಒಂದೇ ತುಂಡುಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತವೆ. ಭವಿಷ್ಯದ ಶಾಖವನ್ನು ಎಣಿಸಿ. ಚಿಕ್ಕವುಗಳು ವೇಗವಾಗಿ ಬೇಯಿಸುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಸುಡುತ್ತವೆ. ದೊಡ್ಡವುಗಳು, ಇದಕ್ಕೆ ವಿರುದ್ಧವಾಗಿ, ಒಳಗೆ ಕಚ್ಚಾ ಉಳಿಯುತ್ತದೆ. ಟ್ರಿಮ್ಮಿಂಗ್ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಮಾಂಸದಲ್ಲಿ ಕೊಬ್ಬು ಇದ್ದರೆ, ಅದನ್ನು ಬಿಡಿ.

ಮುಂದೆ, ನಿಮಗೆ ಆಳವಾದ, ಆರಾಮದಾಯಕವಾದ ಬೌಲ್ ಬೇಕು, ಅಲ್ಲಿ ವಿನೆಗರ್ ಅನ್ನು ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂಗಾಗಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಎಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ, ಅಲ್ಲಿ ಮಸಾಲೆಗಳು. ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ಸರಳವೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಈ ಘಟಕಗಳನ್ನು ಹೊರತುಪಡಿಸಿ ಏನೂ ಇಲ್ಲ. ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ನಂತರ ಮಾಂಸವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ಮ್ಯಾರಿನೇಟಿಂಗ್ ಸಮಯವು ಚಿಕ್ಕದಾಗಿರುತ್ತದೆ, 30 ನಿಮಿಷಗಳು. ಈ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ವೇಗವಾಗಿ ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಇತರ ಆಯ್ಕೆಗಳು 2-3 ಗಂಟೆಗಳ ಮಾನ್ಯತೆಯನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತವೆ, ಇಲ್ಲಿ ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ. ಹೇಗಾದರೂ, ಮಾಂಸವನ್ನು ನೆನೆಸಲು, ಮೃದುಗೊಳಿಸಲು ಸಮಯವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ.

ಓರೆಗಳ ಮೇಲೆ, ಪರ್ಯಾಯವಾಗಿ ಸ್ಟ್ರಿಂಗ್, ಪರ್ಯಾಯ ಮಾಂಸ, ನಂತರ ಮೆಣಸು, ಟೊಮ್ಯಾಟೊ. ಹೌದು, ನೀವು ಸಾಮಾನ್ಯ ಸುಳಿವುಗಳನ್ನು ನೋಡಿದರೆ, ಓರೆಯಲ್ಲಿ ಮಾಂಸ ಇದ್ದಾಗ ನೀವು ಈಗಿನಿಂದಲೇ ಮಿಶ್ರ ಕಬಾಬ್ ಮಾಡಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ, ತರಕಾರಿಗಳು ಹತ್ತಿರದಲ್ಲಿವೆ, ಏಕೆಂದರೆ. ಎರಡನೆಯದು ವೇಗವಾಗಿ ಬೇಯಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಮಾಂಸವನ್ನು ತಲುಪುವ ಹೊತ್ತಿಗೆ ಅವು ಸುಡುತ್ತವೆ. ಚಿಕನ್ ಸ್ಕೀಯರ್ಸ್ ಒಂದು ಅಪವಾದವಾಗಿದೆ. ಇದು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಕಲ್ಲಿದ್ದಲಿನ ಮೇಲೆ, ಅಡುಗೆ ಸಮಯ ಕಡಿಮೆಯಿದ್ದರೆ ಅದು ಅಪ್ರಸ್ತುತವಾಗುತ್ತದೆ. 6-8 ನಿಮಿಷಗಳು, ಆಗಾಗ್ಗೆ ತಿರುಗಿ.

ಬಾಣಲೆಗಳನ್ನು ತೆಗೆಯದೆ ಬಿಸಿಯಾಗಿ ಬಡಿಸಿ. ಪಿಟಾ ಬ್ರೆಡ್, ಈರುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಒದಗಿಸಿ. ವಿನೆಗರ್ ಹೆಚ್ಚು ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತತೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸುತ್ತದೆ.

ಪಾಕವಿಧಾನಗಳ ವೈವಿಧ್ಯಗಳು

ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ಗೆ ವಿನೆಗರ್ ಅಥವಾ ಕೆಫೀರ್ ಹೊರತುಪಡಿಸಿ ಬೇರೆ ಏನು ಸೇರಿಸಬಹುದು?

ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಅನಾನಸ್ (ಆದರೂ ಅವರು ಓರೆಯಾಗಿ ಮಾಂಸದ "ಪಾಲುದಾರರು");
ಜೇನು;
ಖನಿಜಯುಕ್ತ ನೀರು (ಖನಿಜಯುಕ್ತ ನೀರು ಯಾವುದೇ, ಕಠಿಣವಾದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಮೃದುಗೊಳಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗುತ್ತದೆ ಎಂದು ನಂಬಲಾಗಿದೆ);
ನಿಂಬೆ (ಮತ್ತು ಸ್ವತಃ ಮತ್ತು ಅದರ ರಸವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಲಾಗುತ್ತದೆ) ಸಾರ್ವತ್ರಿಕ ಘಟಕಾಂಶವೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ;
ಸಾಸಿವೆ;
ಮುಲ್ಲಂಗಿ;
ವೈನ್ (ಟೇಬಲ್ ಅಥವಾ ಕೆಂಪು, ಯಾವುದೇ ರೀತಿಯ).

ಶಿಶ್ ಕಬಾಬ್ ಅನ್ನು ಪ್ರೀತಿಸುವ ಯಾವುದೇ ಬಾಣಸಿಗರು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನೊಂದಿಗೆ ಪ್ರಯೋಗ ಮಾಡುತ್ತಿದ್ದಾರೆ. ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಮಾಂಸವು ಎದೆಯಂತೆ "ಸಮಸ್ಯೆಯ" ಆಗಿದ್ದರೆ. ಎಲ್ಲಾ ನಂತರ, ಸಾಮಾನ್ಯ ಚಿಕನ್ ಅನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡುವುದು ಸುಲಭ, ಅಥವಾ ಬದಲಿಗೆ, ಅದು ಕಠಿಣವಾಗಿ ಹೊರಬರುತ್ತದೆ ಎಂಬ ಭಯವಿಲ್ಲ.
ಹುರಿಯುವ ವೈಶಿಷ್ಟ್ಯಗಳು. ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂಗಾಗಿ ಬಳಸುವ ಉರುವಲಿನ ವಿಧಗಳನ್ನು ಚರ್ಚಿಸುವ ತಜ್ಞರು ಹೇಗೆ ಚದುರಿಹೋದರು ಎಂಬುದು ಕುತೂಹಲಕಾರಿಯಾಗಿದೆ. ಒಂದು ಬರ್ಚ್ ಅತ್ಯಂತ ಯಶಸ್ವಿಯಾಗಿದೆ ಎಂದು ತೋರುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಇತರರು, ಇದಕ್ಕೆ ವಿರುದ್ಧವಾಗಿ, ಹಣ್ಣಿನ ಮರಗಳನ್ನು ಹೊಗಳುತ್ತಾರೆ.

ಕೆಲವರಿಗೆ ರೆಡಿಮೇಡ್, ಪ್ಯಾಕ್ ಮಾಡಿದ ಕಲ್ಲಿದ್ದಲು ಹೆಚ್ಚು ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ. ಸಣ್ಣ, ಕಾಂಪ್ಯಾಕ್ಟ್ ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಹೊತ್ತಿಸಿದರೆ ಸಾಕು, ನಂತರ ಒಂದು ಚೀಲದಲ್ಲಿ ಸಿದ್ಧವಾದ ಇದ್ದಿಲು ಸೇರಿಸಿ, ಅಷ್ಟೆ, ನೀವು ಫ್ರೈ ಮಾಡಬಹುದು.

"ಕಬಾಬ್" ಋತುವಿನ ಥೀಮ್ ಅನ್ನು ಮುಂದುವರೆಸುತ್ತಾ, ಮೇ ರಜಾದಿನಗಳಲ್ಲಿ ಕಡಿಮೆ ಜನಪ್ರಿಯತೆಯ ಬಗ್ಗೆ ಮಾತನಾಡೋಣ - ಇದು ಚಿಕನ್ ಕಬಾಬ್.

ಚಿಕನ್, ನಿರ್ದಿಷ್ಟವಾಗಿ, ಅದರ ಸ್ತನ ಫಿಲೆಟ್, ಪ್ರೋಟೀನ್ಗಳಲ್ಲಿ ಸಮೃದ್ಧವಾಗಿರುವ ಆಹಾರ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಸೂಚಿಸುತ್ತದೆ. ಕೋಳಿ ಮಾಂಸವು ಮಾನವನ ಹೃದಯರಕ್ತನಾಳದ ವ್ಯವಸ್ಥೆಗೆ ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿಯಾದ ಬಹುಅಪರ್ಯಾಪ್ತ ಆಮ್ಲಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು ಬಿ ಜೀವಸತ್ವಗಳು ಕೂದಲು ಮತ್ತು ಉಗುರುಗಳನ್ನು ಬಲಪಡಿಸಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ.

ಜೊತೆಗೆ, ಕೋಳಿ ಕೇವಲ ... ಮೌಲ್ಯಯುತವಾದ ಆಹಾರದ ಮಾಂಸ, ಆದರೆ ಲಾಭದಾಯಕ, ಕೈಗೆಟುಕುವ ಉತ್ಪನ್ನವಾಗಿದೆ - ಉತ್ಪನ್ನದ ಕಡಿಮೆ ವೆಚ್ಚ (ಇದು ನಿಮ್ಮ ಬಜೆಟ್ಗೆ ಅನುಕೂಲಕರವಾಗಿ ಪರಿಣಾಮ ಬೀರುತ್ತದೆ). ಮತ್ತು ಚಿಕನ್ ಸ್ಕೇವರ್ಗಳು ಪಿಕ್ನಿಕ್ಗಳಿಗೆ ಅದ್ಭುತವಾದ ಆಯ್ಕೆಯಾಗಿದೆ, ಮತ್ತು ಕೇವಲ ಸ್ನೇಹಿ ಕೂಟಗಳು. ಅದನ್ನು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸುವುದು ಸುಲಭ, ಕಲ್ಲಿದ್ದಲಿನ ಮೇಲೆ ಅಥವಾ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಹುರಿಯುವುದು ತುಂಬಾ ಸರಳವಾಗಿದೆ. ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂಗಾಗಿ ಚಿಕನ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡುವುದು ಎಂಬುದರ ಕೆಲವು ಸೂಕ್ಷ್ಮತೆಗಳನ್ನು ನೀವು ತಿಳಿದುಕೊಳ್ಳಬೇಕು.

ಇದು ಚಿಕನ್ ಕಬಾಬ್ ಆಗಿದ್ದು ಅದು ಯಾವಾಗಲೂ ನಂಬಲಾಗದಷ್ಟು ಕೋಮಲವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಅಸಮರ್ಪಕ ತಯಾರಿಕೆಯ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ ಅದು ಸ್ವಲ್ಪ ಒಣಗಬಹುದು. ಆದ್ದರಿಂದ, ನೀವು ಚಿಕನ್ ಸ್ಕೀಯರ್ಗಳನ್ನು ಅಡುಗೆ ಮಾಡಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುವ ಮೊದಲು, ನೀವು ಸರಿಯಾದ ಚಿಕನ್ ಅನ್ನು ಆರಿಸಬೇಕು.

ಆತ್ಮೀಯ ಓದುಗರೇ, ಮೊದಲು ನಾನು ಸ್ವಲ್ಪ ಗಮನ ಕೊಡಲು ಮತ್ತು ಮುಖ್ಯ ವಿಷಯದಿಂದ ಸ್ವಲ್ಪ ವಿಪಥಗೊಳ್ಳಲು ನಿಮ್ಮನ್ನು ಕೇಳಲು ಬಯಸುತ್ತೇನೆ. ಏಕೆಂದರೆ ಶೀಘ್ರದಲ್ಲೇ, ಜೂನ್ 14 ರಂದು, ನನ್ನಂತೆಯೇ ನಿಮ್ಮ ಸ್ವಂತ ಬ್ಲಾಗ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ರಚಿಸುವುದು ಮತ್ತು ನಿರ್ವಹಿಸುವುದು ಎಂಬುದರ ಕುರಿತು ಪುಸ್ತಕವನ್ನು ಬಿಡುಗಡೆ ಮಾಡಲಾಗುವುದು ಎಂದು ನಾನು ನಿಮಗೆ ನೆನಪಿಸಲು ಬಯಸುತ್ತೇನೆ. ಬ್ಲಾಗ್‌ಗೆ ಧನ್ಯವಾದಗಳು, ನೀವು ಕಂಪ್ಯೂಟರ್ ಮತ್ತು ಇಂಟರ್ನೆಟ್ ಪ್ರವೇಶದೊಂದಿಗೆ ನಿಮ್ಮ ಮನೆಯ ಸೌಕರ್ಯದಿಂದ ವ್ಯಾಪಾರವನ್ನು ನಡೆಸಬಹುದು. ಡೆನಿಸ್ ಪೊವಗಾ ಸಂಪಾದಿಸಿದ ಪುಸ್ತಕದಲ್ಲಿ ನೀವು ಕಾಣುವ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ನೀವು ಕಾಣಬಹುದು. ಈ ಹಿಂದೆ ನಾವು ಈಗಾಗಲೇ ಇದರ ಬಗ್ಗೆ ಮಾತನಾಡಿದ್ದೇವೆ ಮತ್ತು ಈ ಬ್ಲಾಗ್‌ನಲ್ಲಿ ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಪೋಸ್ಟ್ ಇತ್ತು ().

ಇಂದು, ಜೂನ್ 14, ಬ್ಲಾಗರ್ ಡೇ, ನೀವು ಸೀಮಿತ ಅವಧಿಗೆ ಪುಸ್ತಕವನ್ನು ಉಚಿತವಾಗಿ ಡೌನ್‌ಲೋಡ್ ಮಾಡುವ ವಿಶೇಷ ಪುಟಕ್ಕೆ ಲಿಂಕ್ ಅನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತೀರಿ. ಒಂದು ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ಸಮಯದೊಳಗೆ, ಪುಸ್ತಕವು ಲಭ್ಯವಿರುತ್ತದೆ, ಈ ಪ್ರಮುಖ ಕ್ಷಣವನ್ನು ತಪ್ಪಿಸಿಕೊಳ್ಳಬೇಡಿ, ಇದೀಗ ಡೌನ್ಲೋಡ್ ಮಾಡಿ. ಪುಸ್ತಕದ ಉಚಿತ ಡೌನ್‌ಲೋಡ್‌ಗಾಗಿ ಈ ಲಿಂಕ್ ಈಗಾಗಲೇ ಸಕ್ರಿಯವಾಗಿದೆ. ಮತ್ತು ಈಗ ರುಚಿಕರವಾದ ಚಿಕನ್ ಸ್ಕೀಯರ್ಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ನಮ್ಮ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಿಗೆ ಹಿಂತಿರುಗಿ.

ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ, ರಸಭರಿತ ಮತ್ತು ಕೋಮಲವಾಗಿಸಲು ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂಗಾಗಿ ಚಿಕನ್ ಅನ್ನು ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ

10 ವಾರಗಳಿಂದ 1 ವರ್ಷ ವಯಸ್ಸಿನ ಮತ್ತು 900 ಗ್ರಾಂನಿಂದ 1.5 ಕೆಜಿ ತೂಕದ ಪಕ್ಷಿಗಳು ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಆಯ್ಕೆಯಾಗಿದೆ.
ಇತರ ಮಾಂಸಗಳಂತೆ, ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ತಪ್ಪಿಸಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ ಮತ್ತು ಮೊದಲ ಸ್ಥಾನದಲ್ಲಿ ಶೀತಲವಾಗಿರುವ ಆಯ್ಕೆಗಳನ್ನು ಆರಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ. ನೀವು ಶೀತಲವಾಗಿರುವ ಕೋಳಿಯನ್ನು ಕಂಡುಹಿಡಿಯಲಾಗದಿದ್ದರೆ, ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಚಿಕನ್ ಅನ್ನು ಡಿಫ್ರಾಸ್ಟ್ ಮಾಡಿ. ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ಎಂದಿಗೂ ಕರಗಿಸಬೇಡಿ, ಏಕೆಂದರೆ ಕೋಳಿ ತನ್ನ ಎಲ್ಲಾ ಮೃದುತ್ವವನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು ಮತ್ತು ಮಾಂಸವು ಒರಟಾಗಿ ಮತ್ತು ಒಣಗುತ್ತದೆ.
ತಾಜಾ ಕೋಳಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ಅದರ ಪರಿಮಳ ಮತ್ತು ನವಿರಾದ ಚರ್ಮದಿಂದ ಪ್ರತ್ಯೇಕಿಸಬಹುದು, ಇದು ಗುಲಾಬಿ ಬಣ್ಣದ ಛಾಯೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ತಾಜಾ ಕೋಳಿ ಉತ್ತಮವಾದ ವಾಸನೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ಸಿಹಿ ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ.

ಚಿಕನ್ ಸ್ಕೀಯರ್ಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ಸೂಕ್ತವಾದ ಭಾಗವೆಂದರೆ ತೊಡೆಯ ಭಾಗ. ಸಹಜವಾಗಿ, ಚಿಕನ್ ಫಿಲ್ಲೆಟ್ಗಳು ಅಡುಗೆಗೆ ಉತ್ತಮವಾಗಿವೆ, ಆದರೆ ಗಮನಾರ್ಹವಾಗಿ ಒಣಗುತ್ತವೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಚಿಕನ್ ಫಿಲೆಟ್ ಅನ್ನು ರಸಭರಿತವಾದ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನಲ್ಲಿ ಮೊದಲೇ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಮಾಡಬೇಕು, ಅದನ್ನು ನೀವು ಸ್ವಲ್ಪ ಕಡಿಮೆ ಕಾಣಬಹುದು. ರೆಕ್ಕೆಗಳನ್ನು ಎಸೆಯಬೇಡಿ - ಅವು ಗರಿಗರಿಯಾದವು, ಮತ್ತು ಹಕ್ಕಿಯ ಎಲ್ಲಾ ಇತರ "ಮಾಂಸ" ಭಾಗಗಳಿಗೆ ಆದ್ಯತೆ ನೀಡಲು ಸಿದ್ಧವಾಗಿರುವ ಪ್ರೇಮಿಗಳು ಇದ್ದಾರೆ.
ಚರ್ಮಕ್ಕೆ ಸಂಬಂಧಿಸಿದಂತೆ, ಇಲ್ಲಿ ಎಲ್ಲವೂ ಈ ಕಬಾಬ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸುವ ವ್ಯಕ್ತಿಯ ರುಚಿ ಆದ್ಯತೆಗಳ ಮೇಲೆ ಮಾತ್ರ ಅವಲಂಬಿತವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಚರ್ಮದೊಂದಿಗೆ ಮಾಂಸವು ಗಮನಾರ್ಹವಾಗಿ ರಸಭರಿತವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಇದ್ದಿಲು ಹುರಿಯುವ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಚರ್ಮವನ್ನು ಸುಡುವ ಅಪಾಯ ಹೆಚ್ಚಾಗುತ್ತದೆ.

ಹಂತ 2. ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂಗಾಗಿ ಚಿಕನ್ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುವುದು ಮತ್ತು ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡುವುದು

ನನ್ನ ಕೋಳಿ, ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ (ಮೇಲಾಗಿ ಮೂಳೆಗಳು ಮತ್ತು ಸ್ನಾಯುರಜ್ಜು ಇಲ್ಲದೆ), ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು, ಕತ್ತರಿಸಿದ (ಪುಡಿಮಾಡಿದ) ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ. ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಂದ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡಲು ಬಿಡಿ. ಚಿಕನ್ ಸಾಸ್ನಲ್ಲಿ ನೆನೆಸು ಮತ್ತು ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯಲ್ಲಿ ಸಿದ್ಧವಾಗುತ್ತದೆ. ಮುಂದೆ, ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ, ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ - ಕೆಫೀರ್ (ಮೊಸರು, ಮೊಸರು).

ಚಿಕನ್ ಬಹುತೇಕ ತಕ್ಷಣವೇ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಸಾಸ್ನಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಎಲ್ಲಾ ಅತ್ಯುತ್ತಮವಾದದ್ದನ್ನು ಹೀರಿಕೊಳ್ಳಲು ಅರ್ಧ ಗಂಟೆ ಸಾಕು. ಇದು ಸೊಗಸಾದ ರುಚಿಯನ್ನು ಪಡೆಯಲು ಮಾತ್ರ ಮಸಾಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ನೆನೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಫೈಬರ್ಗಳನ್ನು ಮೃದುಗೊಳಿಸಲು ಅಲ್ಲ. ನಾನು ಸ್ಪಷ್ಟಪಡಿಸಲು ಬಯಸುವ ಏಕೈಕ ವಿಷಯವೆಂದರೆ ಚಿಕನ್ ಕಬಾಬ್ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ಕೆಂಪು ವೈನ್‌ನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಬಿಳಿ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಮಾತ್ರ ಬಳಸಿ. ಉಳಿದವರಿಗೆ, ನಾವು ನಮ್ಮ ಸ್ವಂತ ಅಭಿರುಚಿ ಮತ್ತು ಆದ್ಯತೆಗಳನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಬೇಕು.

ನೀವು ರೆಕ್ಕೆಗಳಿಂದ ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂ ಬೇಯಿಸಲು ಯೋಜಿಸಿದರೆ, ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂ ಗ್ರಿಲ್ ಅನ್ನು ಬಳಸುವುದು ಉತ್ತಮ, ಫಿಲೆಟ್ ಆಗಿದ್ದರೆ, ನಂತರ ಸ್ಕೆವರ್ಸ್ ಉತ್ತಮವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಸ್ಕೇವರ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ಕಬಾಬ್ ಅನ್ನು ಹುರಿಯಲು ಸರಾಸರಿ ಅಂದಾಜು ಸಮಯ 10 - 15 ನಿಮಿಷಗಳು, ಗ್ರಿಡ್‌ನಲ್ಲಿ - ಗ್ರಿಲ್ 15 - 20 ನಿಮಿಷಗಳು.

ರಸಭರಿತವಾದ ಚಿಕನ್ ಸ್ಕೀಯರ್ಗಳಿಗಾಗಿ ರುಚಿಕರವಾದ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ಗಳ ಆಯ್ಕೆ

1. ಚಿಕನ್ ಸ್ಕೀಯರ್ಗಳಿಗೆ ನಿಂಬೆ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್

ಸಂಯುಕ್ತ:
1 ಹಲ್ಲು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ
ಹಸಿರಿನ ಗೊಂಚಲು
2 ಪಿಸಿಗಳು. ನಿಂಬೆ
7-8 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ
ಉಪ್ಪು ಮೆಣಸು
ಅಡುಗೆ:
ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು ರುಬ್ಬಿಸಿ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಎರಡು ನಿಂಬೆಹಣ್ಣಿನಿಂದ ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು ರಸವನ್ನು ಹಿಸುಕು ಹಾಕಿ. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು, ನಿಂಬೆ ರಸ, ಕಪ್ಪು ಮತ್ತು ಕೆಂಪು ನೆಲದ ಮೆಣಸು, 7-8 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ಉಪ್ಪು ಮಿಶ್ರಣ ಮತ್ತು ಎಲ್ಲಾ ಉಪ್ಪು ಕರಗಿದ ತನಕ ನಿರೀಕ್ಷಿಸಿ.
ನಾವು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನಲ್ಲಿ ಚಿಕನ್ ಅನ್ನು ಹರಡುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು 1.5 - 2 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ.

ನಿಮ್ಮ ಊಟವನ್ನು ಆನಂದಿಸಿ!

2. ಮೊಸರು ಜೊತೆ ಚಿಕನ್ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್

ಸಂಯುಕ್ತ:
2 ಈರುಳ್ಳಿ
2 ಹಲ್ಲುಗಳು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ
0.5 ಲೀ ಮೊಸರು, ಉಪ್ಪು,
ಜೀರಿಗೆ, ಏಲಕ್ಕಿ, ಶುಂಠಿ,
ನೆಲದ ಕೆಂಪು ಮೆಣಸು

ಅಡುಗೆ:

ಬಿಳಿ ಮೊಸರಿನಲ್ಲಿ (ಸಿಹಿಗೊಳಿಸದ) ಚಿಕನ್ ಸ್ಕೇವರ್ಗಳು ಆಹ್ಲಾದಕರ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಈ ಕೋಮಲ ಹುದುಗುವ ಹಾಲಿನ ಉತ್ಪನ್ನದ ಅರ್ಧ ಲೀಟರ್ಗಾಗಿ, ನೀವು ಎರಡು ಈರುಳ್ಳಿ, ಎರಡು ಲವಂಗ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ ಹಾದುಹೋಗಬೇಕು. ಸಹಜವಾಗಿ, ಬ್ಲೆಂಡರ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಲು ಇದನ್ನು ನಿಷೇಧಿಸಲಾಗಿಲ್ಲ - ಫಲಿತಾಂಶವು ನಿಖರವಾಗಿ ಒಂದೇ ಆಗಿರುತ್ತದೆ. ತರಕಾರಿ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಮೊಸರಿನೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ, ಒಂದು ಟೀಚಮಚ ಜೀರಿಗೆ, ಶುಂಠಿ, ಉಪ್ಪು, ಕೆಂಪುಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ, ಒಂದು ಪಿಂಚ್ ಏಲಕ್ಕಿ ಮತ್ತು ಬಿಸಿ ಕೆಂಪು ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ. ಈ ಮಿಶ್ರಣದಲ್ಲಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ಕೇವಲ ಒಂದೆರಡು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡಿ. ಇದು skewers ಮೇಲೆ ಸ್ಟ್ರಿಂಗ್ ಉಳಿದಿದೆ, ಫ್ರೈ - ಮತ್ತು ಬಾನ್ ಅಪೆಟೈಟ್!

3. ಚಿಕನ್ ಸ್ಕೇವರ್ಗಳಿಗೆ ಟೆರಿಯಾಕಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್

ಸಂಯುಕ್ತ:
½ ಸ್ಟ. ಸೋಯಾ ಸಾಸ್
½ ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಶುಂಠಿ ಪುಡಿ
4 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ನಿಂಬೆ ರಸ
2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಜೇನು
3 ಹಲ್ಲುಗಳು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ
ಅಡುಗೆ:
ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸ್ಕ್ವೀಝ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಉಳಿದ ಪದಾರ್ಥಗಳೊಂದಿಗೆ ಅದನ್ನು ಸಂಯೋಜಿಸಿ. ನಯವಾದ ತನಕ ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ಬೆರೆಸಿ.
ಅವುಗಳ ಮೇಲೆ ಮಾಂಸವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಪ್ರತಿ ತುಂಡನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಒತ್ತುವುದರಿಂದ ಮಾಂಸವು ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು ರಸವನ್ನು ಹೀರಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು 3 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.
ಈ ರೀತಿಯ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಕೋಳಿಗಳಿಗೆ ಅದ್ಭುತವಾಗಿದೆ.

4. ಸಿಟ್ರಸ್ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನಲ್ಲಿ ಚಿಕನ್ ಸ್ಕೀಯರ್ಸ್

ಸಂಯುಕ್ತ:
1/2 ಸ್ಟ. ನಿಂಬೆ ರಸ
1/2 ಸ್ಟ. ನಿಂಬೆ ರಸ
1/2 ಸ್ಟ. ಜೇನು
1 ಹಲ್ಲು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ

ಅಡುಗೆ:

ಅರ್ಧ ಗ್ಲಾಸ್ ನಿಂಬೆ ರಸ, ಅದೇ ಪ್ರಮಾಣದ ನಿಂಬೆ ರಸವನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಅರ್ಧ ಗ್ಲಾಸ್ ಜೇನುತುಪ್ಪ ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಲವಂಗವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನ ¼ ಅನ್ನು ಗಾಳಿಯಾಡದ ಚೀಲಕ್ಕೆ ಸುರಿಯಿರಿ, ತಯಾರಾದ ಎಲ್ಲಾ ಚಿಕನ್ ಅನ್ನು ಅದರಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.
ಉಳಿದ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ಈಗಾಗಲೇ ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ ಮಾಂಸದ ಮೇಲೆ ಸುರಿಯಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ನಿಂಬೆ, ನಿಂಬೆ ಮತ್ತು ಜೇನುತುಪ್ಪದೊಂದಿಗೆ ಚಿಕನ್ ಶಿಶ್ ಕಬಾಬ್ ಬಹಳ ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾದ, ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾದ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಇದನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ - ನೀವು ಅದನ್ನು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತೀರಿ!

5. ಖನಿಜಯುಕ್ತ ನೀರಿನ ಮೇಲೆ ಚಿಕನ್ ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂಗಾಗಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್

ಪದಾರ್ಥಗಳು: ಕೋಳಿ ಕಾಲುಗಳು - 2 ಕೆಜಿ, ಖನಿಜಯುಕ್ತ ನೀರು - 750 ಮಿಲಿ, ನಿಂಬೆ - 1 ಪಿಸಿ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 1 ತಲೆ, ಈರುಳ್ಳಿ - 3 ಪಿಸಿಗಳು, ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸು, ಉಪ್ಪು, ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ - ರುಚಿಗೆ.

ಅಡುಗೆ:

ಚಿಕನ್ ಕಾಲುಗಳನ್ನು ತೊಡೆ ಮತ್ತು ಡ್ರಮ್ ಸ್ಟಿಕ್ ಆಗಿ ವಿಭಜಿಸಿ, ತೊಳೆಯಿರಿ. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಒರಟಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಪ್ರತಿ ತುಂಡು ಮಾಂಸವನ್ನು ಅದರೊಂದಿಗೆ ತುಂಬಿಸಿ. 7 ಮಿಮೀ ದಪ್ಪವಿರುವ ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಪೆಪ್ಪರ್, ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ಜೊತೆ ಹ್ಯಾಮ್ ತುರಿ (ನೆಲದ ಮೆಣಸುಗಿಂತ 2 ಪಟ್ಟು ಹೆಚ್ಚು). ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಖನಿಜಯುಕ್ತ ನೀರು, ನಿಂಬೆ ರಸವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಎನಾಮೆಲ್ಡ್ ಪ್ಯಾನ್‌ನಲ್ಲಿ ಚಿಕನ್ ಸ್ಕೇವರ್‌ಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ, ಈರುಳ್ಳಿ ಉಂಗುರಗಳ ಪದರಗಳೊಂದಿಗೆ ಪರ್ಯಾಯವಾಗಿ. ನಾಲ್ಕು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಚಿಕನ್ ಸ್ಕೀಯರ್ಗಳನ್ನು ನೆನೆಸಿ, ಅಥವಾ ಉತ್ತಮ - 10-12 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಸ್ಕೀಯರ್ಸ್ ಅಥವಾ ಗ್ರಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.

6. ಚಿಕನ್ ಗಾಗಿ ಲೈಮ್ ಚಿಲ್ಲಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ರೆಸಿಪಿ

ಸಂಯುಕ್ತ:
4 ಹಲ್ಲುಗಳು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ
2 ಪಿಸಿಗಳು. ಸುಣ್ಣ
4 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಕಡಲೆ ಕಾಯಿ ಬೆಣ್ಣೆ
2 ಪಿಸಿಗಳು. ಲವಂಗದ ಎಲೆ
1 tbsp ಥೈಮ್
1 tbsp ಒಣಗಿದ ಚೆರ್ರಿ
ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಗುಂಪೇ
ಕಾರ್ನೇಷನ್
ಉಪ್ಪು ಮೆಣಸು
ಅಡುಗೆ:
ಬ್ಲೆಂಡರ್ನೊಂದಿಗೆ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸುಗಳ 4 ಲವಂಗಗಳು ಪ್ಯೂರೀ ಸ್ಥಿತಿಗೆ ತರುತ್ತವೆ. ಮಿಶ್ರಣಕ್ಕೆ ಎರಡು ನಿಂಬೆ ರಸವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು ಕರಗುವ ತನಕ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
ನಾವು 2 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುತ್ತೇವೆ, ಅದರ ನಂತರ ನಾವು ಲವಂಗಗಳು, 4 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಕಡಲೆಕಾಯಿ ಬೆಣ್ಣೆ, 2 ಬೇ ಎಲೆಗಳು, ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಒಂದು ಗುಂಪನ್ನು, ಒಣ ಥೈಮ್ನ ಒಂದು ಚಮಚ ಮತ್ತು ಒಣ ನೆಲದ ಚೆರ್ರಿಗಳು ಅಥವಾ ಕರಂಟ್್ಗಳ ಚಮಚವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.
ಈ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಕೋಳಿಗಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ - ಹಕ್ಕಿ 4 ರಿಂದ 6 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಅದರಲ್ಲಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡಬೇಕು.

7. ಸಾಸಿವೆ ಜೊತೆ ಚಿಕನ್ ಸ್ಕೇವರ್ಗಳಿಗೆ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್

ಸಂಯೋಜನೆ: 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್. ಸಾಸಿವೆ ಪುಡಿ, 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಮೇಯನೇಸ್, 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಜೇನುತುಪ್ಪ, 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಕರಿ, 1 ನಿಂಬೆ ರಸ, 2-3 ಈರುಳ್ಳಿ, ಉಪ್ಪು

ಅಡುಗೆ:

ಕೆಳಗಿನ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ತಯಾರಿಸಿದ ಬರ್ಡ್ ಓರೆಗಳು ಅಸಾಮಾನ್ಯ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿವೆ: ಒಂದು ಚಮಚ ಸಾಸಿವೆ ಪುಡಿ ಮತ್ತು ಎರಡು ಚಮಚ ಮೇಯನೇಸ್ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಅವರಿಗೆ ಒಂದು ಟೀಚಮಚ ಜೇನುತುಪ್ಪ ಮತ್ತು ಕರಿ ಮಸಾಲೆ ಸೇರಿಸಿ, ಒಂದು ನಿಂಬೆ ರಸ, ಕೊಚ್ಚಿದ ಈರುಳ್ಳಿ (ಎರಡು - ಮೂರು ಈರುಳ್ಳಿ), ಉಪ್ಪು. ಈ ಎಲ್ಲಾ ಸಂಯೋಜನೆಯೊಂದಿಗೆ ಪ್ರತಿ ತುಂಡನ್ನು ಲೇಪಿಸಿ, ಉಳಿದವನ್ನು ಮೇಲೆ ಸುರಿಯಿರಿ. ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಚೂಪಾದ ಮತ್ತು ಹುಳಿ. ಒಡೆಯುವುದು ಅಸಾಧ್ಯ!

8. ಕಿತ್ತಳೆ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನಲ್ಲಿ ಚಿಕನ್ ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂ

ಸಂಯುಕ್ತ:
100 ಗ್ರಾಂ ಜೇನುತುಪ್ಪ
3 ಪಿಸಿಗಳು. ಕಿತ್ತಳೆ
2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಕರಿಬೇವು
2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್. ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ
ರುಚಿಗೆ ನೆಲದ ಕೆಂಪು ಮೆಣಸು
ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು

ಅಡುಗೆ:
ಎರಡು ಕಿತ್ತಳೆಗಳಿಂದ ರಸವನ್ನು ಹಿಂಡಿ, ಮೂರನೆಯದನ್ನು ತೆಳುವಾದ ವಲಯಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
ಕಿತ್ತಳೆ ರಸದೊಂದಿಗೆ ಕಾಲುಗಳು, ತೊಡೆಗಳು, ರೆಕ್ಕೆಗಳು ಅಥವಾ ಎದೆಯನ್ನು (ಅಥವಾ ಒಂದೇ ಬಾರಿಗೆ) ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು 15-20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ.
ಜೇನುತುಪ್ಪ, ಎಣ್ಣೆ, ಕರಿಬೇವು, ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ. ಏಕರೂಪದ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
ಚಿಕನ್ ಅನ್ನು 2-4 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡಿ.
ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಹಕ್ಕಿಯನ್ನು ಅಚ್ಚಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಮೇಲೆ ಕಿತ್ತಳೆ ಚೂರುಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ, ಮತ್ತೆ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನೊಂದಿಗೆ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಕೋಮಲವಾಗುವವರೆಗೆ ತಯಾರಿಸಿ. ಬಳಕೆಗೆ ಮೊದಲು ತಕ್ಷಣ ಉಪ್ಪು.
ಈ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನ ಪಾಕವಿಧಾನವು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಕಲ್ಲಿದ್ದಲಿನ ಮೇಲೆ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ಕೋಳಿಗಳಿಗೆ ಅದ್ಭುತವಾಗಿದೆ. ಆಹ್ಲಾದಕರ ಬೆಳಕಿನ ತೀಕ್ಷ್ಣತೆಯು ಕಿತ್ತಳೆ ಟಿಪ್ಪಣಿಗಳು ಮತ್ತು ಕರಿ ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಅತ್ಯಂತ ಸಾಮರಸ್ಯದಿಂದ ಸಂಯೋಜಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿದೆ. ರಡ್ಡಿ, ಗೋಲ್ಡನ್, ಐಷಾರಾಮಿ ಕೋಳಿ!

9. ಕೋಳಿಗಾಗಿ ಕಾಯಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್

ಸಂಯುಕ್ತ:
1 ಸ್ಟ. ವಾಲ್್ನಟ್ಸ್
3 ಹಲ್ಲುಗಳು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, 1 ಪಿಸಿ. ಈರುಳ್ಳಿ,
200 ಮಿ.ಲೀ. ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ
1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸು
ಅಡುಗೆ:
ಒಣ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್‌ನಲ್ಲಿ ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ವಾಲ್‌ನಟ್‌ಗಳ ಗಾಜಿನನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ 3 ಲವಂಗವನ್ನು ಕೊಚ್ಚು ಮಾಡಿ.
ನಾವು ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು (ಬೀಜಗಳು, ಈರುಳ್ಳಿ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, 200 ಮಿಲಿ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಕರಿಮೆಣಸು) ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಒಂದು ಗಂಟೆ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ. ಇದು ಟೇಸ್ಟಿ ಚಿಕನ್ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಆಯ್ಕೆಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿದೆ.

10. ಬಿಯರ್ನಲ್ಲಿ ಚಿಕನ್ ಸ್ಕೇವರ್ಗಳು

1 ಗ್ಲಾಸ್ ಲೈಟ್ ಬಿಯರ್, 1 ಗ್ಲಾಸ್ ಕೆಫೀರ್, ಶುಂಠಿ ಬೇರು, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ 2 ಲವಂಗ, ಉಪ್ಪು.

ಅಡುಗೆ:

ಬಿಯರ್ನಲ್ಲಿ ರಸಭರಿತವಾದ ಮತ್ತು ಕೋಮಲ ಚಿಕನ್ ಸ್ಕೀಯರ್ಗಳನ್ನು ಪಡೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದರ ಪಾಕವಿಧಾನ ತುಂಬಾ ಸರಳವಾಗಿದೆ: ಒಂದು ಲೋಟ ಲೈಟ್ ಬಿಯರ್ ಮತ್ತು ಕೆಫೀರ್ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಶುಂಠಿಯ ಮೂಲವನ್ನು ಉಜ್ಜಿಕೊಳ್ಳಿ, ಒಂದೆರಡು ಲವಂಗ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು. ಈ ದ್ರವದೊಂದಿಗೆ ಚಿಕನ್ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಹಲವಾರು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ - ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸಿ. ಮೂಲಕ, ಸಂಯೋಜನೆಯಲ್ಲಿ ನೊರೆ ಪಾನೀಯದ ಉಪಸ್ಥಿತಿಯ ಹೊರತಾಗಿಯೂ, ಆಹಾರವು ಮಕ್ಕಳಿಗೆ ಸಹ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ - ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ ಅದು ಇನ್ನೂ ಆಲ್ಕೊಹಾಲ್ಯುಕ್ತವಲ್ಲದ ಹೊರಬರುತ್ತದೆ.

ಮುಂದೆ, ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಮಾಂಸದ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಈರುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಛೇದಿಸಿದ ಓರೆಯಾಗಿ ಕಟ್ಟಲಾಗುತ್ತದೆ, ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅಲ್ಲದೆ, ತಾಜಾ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ, ಬಿಳಿಬದನೆ ಮತ್ತು ಇತರ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ ಸಾಮಾನ್ಯ ಪದಾರ್ಥಗಳೊಂದಿಗೆ ಸ್ಕೆವರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ನೀವು ರೆಕ್ಕೆಗಳಿಂದ ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂ ಬೇಯಿಸಲು ಯೋಜಿಸಿದರೆ, ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂ ಗ್ರಿಲ್ ಅನ್ನು ಬಳಸುವುದು ಉತ್ತಮ, ಫಿಲೆಟ್ ಆಗಿದ್ದರೆ, ನಂತರ ಸ್ಕೆವರ್ಸ್ ಉತ್ತಮವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಸ್ಕೇವರ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ಕಬಾಬ್ ಅನ್ನು ಹುರಿಯಲು ಸರಾಸರಿ ಅಂದಾಜು ಸಮಯ 10 - 15 ನಿಮಿಷಗಳು, ಗ್ರಿಡ್‌ನಲ್ಲಿ - ಗ್ರಿಲ್ 15 - 20 ನಿಮಿಷಗಳು. ಹುರಿಯಲು ಅತ್ಯಂತ ಯಶಸ್ವಿ ಓರೆಗಳು ದಪ್ಪವು ಸುಮಾರು 2 ಮಿಮೀ ಮತ್ತು ಅಗಲವು ಸುಮಾರು 7 ಮಿಮೀ ಆಗಿರುತ್ತದೆ. ಅವುಗಳಿಂದ ಭಾಗಶಃ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುವುದು ಸುಲಭ, ಅವು ಮಾಂಸದ ತೂಕದ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಬಾಗುವುದಿಲ್ಲ.

ಗ್ರಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಮೇಯನೇಸ್ನಲ್ಲಿ ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂಡ್ ಚಿಕನ್ಗೆ ಸರಳವಾದ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್

ಕೋಳಿ ಕಾಲುಗಳು (ಕಾಲುಗಳು, ತೊಡೆಗಳು) - 1 ಕೆಜಿ
ಮೇಯನೇಸ್ - 100-150 ಗ್ರಾಂ
ಬೆಣ್ಣೆ - 50 ಗ್ರಾಂ
ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 3 ಲವಂಗ
ಉಪ್ಪು - 0.5-1 ಟೀಸ್ಪೂನ್
ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸು - 0.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್
ಅಲಂಕಾರಕ್ಕಾಗಿ ಪಾರ್ಸ್ಲಿ - 1-2 ಚಿಗುರುಗಳು

ಅಡುಗೆ:

ಆಹಾರವನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ.
ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ.
ಹ್ಯಾಮ್ ಅನ್ನು ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಶಿನ್ಗಳನ್ನು ಬೇರ್ಪಡಿಸಿ, ಮೂಳೆಯ ಉದ್ದಕ್ಕೂ ತೊಡೆಗಳನ್ನು ಎರಡು ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

ತಯಾರಾದ ಕೋಳಿ ಕಾಲುಗಳನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ತುರಿ ಮಾಡಿ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸುಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ.

ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಕರಗಿಸಿ. ಕೆಲವು ಕಡಿತಗಳನ್ನು ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಎಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಮೇಯನೇಸ್ನಿಂದ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿ.
ಬೆರೆಸಿ, 1-2 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ.

ಚಿಕನ್ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಓರೆಯಾಗಿ ಹಾಕಿ. ಮೂಳೆಯ ಉದ್ದಕ್ಕೂ ಮೂಳೆಯೊಂದಿಗೆ ಸ್ಟ್ರಿಂಗ್ ತುಣುಕುಗಳು. ಬೇಯಿಸುವ ತನಕ ಓರೆಯಾಗಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ, ಸಮಯಕ್ಕೆ ಅವುಗಳನ್ನು ತಿರುಗಿಸಲು ಮರೆಯುವುದಿಲ್ಲ.
ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಅಲಂಕರಿಸಿ.

ನಿಮ್ಮ ಊಟವನ್ನು ಆನಂದಿಸಿ!

ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ನಾವು ಪ್ರಕೃತಿಗೆ ಹೊರಬರಲು ಅವಕಾಶವನ್ನು ಹೊಂದಿಲ್ಲ, ಮಳೆ ಅಥವಾ ಹಿಮವು ಹಸ್ತಕ್ಷೇಪ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು ನಾನು ನಿಜವಾಗಿಯೂ ರುಚಿಕರವಾದ ಹಸಿವನ್ನುಂಟುಮಾಡುವ ಕಬಾಬ್ ಅನ್ನು ಬಯಸುತ್ತೇನೆ. ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಆರೋಗ್ಯ ಸಮಸ್ಯೆಗಳು ಮಧ್ಯಪ್ರವೇಶಿಸುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಬೆಂಕಿಯಿಂದ ಮಾಂಸವು ವಿರುದ್ಧಚಿಹ್ನೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ. ನಂತರ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಚಿಕನ್ ಸ್ಕೀಯರ್ಗಳು ರಕ್ಷಣೆಗೆ ಬರುತ್ತವೆ. ಮನೆಯಲ್ಲಿ, ಅಂತಹ ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂ ಕೆಟ್ಟದ್ದಲ್ಲ, ಮತ್ತು ಪೌಷ್ಟಿಕತಜ್ಞರು ಸಹ ಗೋಮಾಂಸ ಅಥವಾ ಹಂದಿಮಾಂಸ ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂಗಿಂತ ಭಿನ್ನವಾಗಿ ಕೋಳಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುತ್ತಾರೆ.

ನೀವು ಕೋಳಿಯನ್ನು ಪ್ರೀತಿಸುತ್ತೀರಾ? ಹಾಗಾದರೆ ಈ ಚಿಕನ್ ರೆಸಿಪಿ ನಿಮಗಾಗಿ ಮಾತ್ರ. ಜೇನುತುಪ್ಪ ಮತ್ತು ಸೋಯಾ ಸಾಸ್‌ನಲ್ಲಿ ಚಿಕನ್ ಅನ್ನು ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಹುರಿಯಬಹುದು, ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಬಹುದು ಅಥವಾ ಗ್ರಿಲ್ ಮಾಡಬಹುದು.

ಸ್ಕಿಲ್ಲೆಟ್ನಲ್ಲಿ ಹನಿ ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ನಲ್ಲಿ ಚಿಕನ್ ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ

ಸಂಯುಕ್ತ:
ಕೋಳಿ ಕಾಲುಗಳು - 1 ಕೆಜಿ
ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ - 100 ಮಿಲಿ
ಜೇನುತುಪ್ಪ - 2-3 ಟೀಸ್ಪೂನ್
ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 2 ಲವಂಗ
ಈರುಳ್ಳಿ - 1 ಪಿಸಿ.
ಗ್ರೀನ್ಸ್ - 1 ಗುಂಪೇ
ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 30 ಗ್ರಾಂ
ಅಡುಗೆ:

ಚಿಕನ್ ಕಾಲುಗಳನ್ನು ತೊಳೆದು ಒಣಗಿಸಿ, ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ತೆಳುವಾದ ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ ಅಥವಾ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಪ್ರೆಸ್‌ನಲ್ಲಿ ನುಜ್ಜುಗುಜ್ಜು ಮಾಡಿ.

ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಜೇನುತುಪ್ಪವನ್ನು ಬೆರೆಸುವ ಮೂಲಕ ಜೇನು-ಸೋಯಾ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ. ಈರುಳ್ಳಿ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.

ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನಲ್ಲಿ ಚಿಕನ್ ಇರಿಸಿ. ರಾತ್ರಿಯಲ್ಲಿ 2-4 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡಲು ಬಿಡಿ.
ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ, ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ಬಿಸಿ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಜೇನು-ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ನಲ್ಲಿ ಚಿಕನ್ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ (ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ).

ಹೆಚ್ಚಿನ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ (5-7 ನಿಮಿಷಗಳು) ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ರವರೆಗೆ ಜೇನುತುಪ್ಪ ಮತ್ತು ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ನಲ್ಲಿ ಚಿಕನ್ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ನಂತರ ತಿರುಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು ಬದಿಯಲ್ಲಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ನಂತರ ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ, ಸ್ವಲ್ಪ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಸೇರಿಸಿ, ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಕವರ್ ಮಾಡಿ. 15-20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು, ಸಾಂದರ್ಭಿಕವಾಗಿ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ.
ಜೇನುತುಪ್ಪ ಮತ್ತು ಸೋಯಾ ಸಾಸ್‌ನಲ್ಲಿ ಚಿಕನ್ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ. ನಿಮ್ಮ ನೆಚ್ಚಿನ ಭಕ್ಷ್ಯ, ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸಿ.

ನಿಮ್ಮ ಊಟವನ್ನು ಆನಂದಿಸಿ!

ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಚಿಕನ್ ಸ್ಕೀಯರ್ಸ್ - ತ್ವರಿತ ಮತ್ತು ಟೇಸ್ಟಿ

ಕೋಳಿ ಮಾಂಸ (ತೊಡೆಗಳು, ಡ್ರಮ್ ಸ್ಟಿಕ್ಗಳು, ರೆಕ್ಕೆಗಳು, ಬ್ರಿಸ್ಕೆಟ್) - 1 ಕೆಜಿ
ಈರುಳ್ಳಿ - 5-7 ಪಿಸಿಗಳು.
ಉಪ್ಪು - ರುಚಿಗೆ
ಮೆಣಸು - ರುಚಿಗೆ
ಅಡ್ಜಿಕಾ - 100 ಗ್ರಾಂ
ಮೇಯನೇಸ್ - 100 ಗ್ರಾಂ
ಅಡುಗೆ:
ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಚಿಕನ್ ಸ್ಕೀಯರ್ಗಳನ್ನು ಅಡುಗೆ ಮಾಡಲು ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ.
ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಿ ಮತ್ತು ತೊಳೆಯಿರಿ. ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

ಮಾಂಸವನ್ನು ತೊಳೆದು ಒಣಗಿಸಿ. ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು. ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ 20-30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ.

ಏತನ್ಮಧ್ಯೆ, ಚಿಕನ್ ಸ್ಕೀಯರ್ಗಳಿಗೆ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಮಾಡಿ. ಒಂದು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಈರುಳ್ಳಿ ಹಾಕಿ, ಅದನ್ನು ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಂದ ಲಘುವಾಗಿ ನುಜ್ಜುಗುಜ್ಜು ಮಾಡಿ. ಮೇಯನೇಸ್ ಮತ್ತು ಅಡ್ಜಿಕಾ ಸೇರಿಸಿ. ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು.
ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
ಮೇಯನೇಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಮಾಂಸವನ್ನು ನಯಗೊಳಿಸಿ. 10 ನಿಮಿಷ ನಿಲ್ಲಲಿ.

ತದನಂತರ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನಲ್ಲಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ಇರಿಸಿ, ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಒಂದು ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಮುಚ್ಚಲು. ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ 4 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡಿ, ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ 10 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ.
ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಆನ್ ಮಾಡಿ. ಗ್ರಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಚಿಕನ್ ಅನ್ನು ಜೋಡಿಸಿ. ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ ಮೇಲೆ ಈರುಳ್ಳಿ ಹಾಕಿ. ಮಧ್ಯಮ ಶೆಲ್ಫ್ನಲ್ಲಿ ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ ಅನ್ನು ಹಾಕಿ, ಮತ್ತು ಮುಂದಿನ ಶೆಲ್ಫ್ನಲ್ಲಿ, ಚಿಕನ್ ಜೊತೆ ಗ್ರಿಲ್.
ಚಿಕನ್ ಸ್ಕೇವರ್‌ಗಳನ್ನು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ 200 ಡಿಗ್ರಿಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದು ಬದಿಯಲ್ಲಿ 25 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಹುರಿಯಿರಿ, ತದನಂತರ ಇನ್ನೊಂದು ಬದಿಯಲ್ಲಿ ತಿರುಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸುವವರೆಗೆ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.

ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಚಿಕನ್ ಸ್ಕೀಯರ್ಸ್ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ. ಅಂತಹ ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂ ಕಲ್ಲಿದ್ದಲಿನ ಮೇಲೆ ಬೇಯಿಸುವುದಕ್ಕಿಂತ ಭಿನ್ನವಾಗಿರುವುದಿಲ್ಲ.

ನಿಮ್ಮ ಊಟವನ್ನು ಆನಂದಿಸಿ!

ಚಿಕನ್ ಸ್ಕೇವರ್‌ಗಳನ್ನು ನೀವು ಬೇರೆ ಹೇಗೆ ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡಬಹುದು? ಕೆಫಿರ್ನಲ್ಲಿ ಚಿಕನ್ ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂಗಾಗಿ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಮೆಚ್ಚಿನ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ "ಕೆಫಿರ್" ಯಾರಿಗೆ ಗೌರ್ಮೆಟ್ಗಳಿವೆ.

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಈ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ಸರಳವಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ತಪ್ಪುಗಳನ್ನು ತಪ್ಪಿಸಲು ನಿಮಗೆ ಸಹಾಯ ಮಾಡುವ ಕೆಲವು ಸೂಕ್ಷ್ಮತೆಗಳನ್ನು ನೀವು ತಿಳಿದುಕೊಳ್ಳಬೇಕು. ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂಗಾಗಿ ಚಿಕನ್ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ಕೆಫೀರ್ ಮಾತ್ರವಲ್ಲದೆ ನೈಸರ್ಗಿಕ (ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಸೇರ್ಪಡೆಗಳಿಲ್ಲದೆ) ಮೊಸರು, ಮಾಟ್ಸೋನಿ, ಮೊಸರುಗಳ ಆಧಾರದ ಮೇಲೆ ತಯಾರಿಸಬಹುದು.
ಆದಾಗ್ಯೂ, ಈ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ವಿಭಿನ್ನ ಕೊಬ್ಬಿನಂಶದಲ್ಲಿ ಬರುತ್ತವೆ ಎಂಬುದನ್ನು ನೆನಪಿನಲ್ಲಿಡಿ ಮತ್ತು ಮುಂದೆ ಅವುಗಳನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅವು ಹೆಚ್ಚು ಹುಳಿಯಾಗುತ್ತವೆ. ಆದ್ದರಿಂದ ಕಠಿಣ ಮಾಂಸಕ್ಕಾಗಿ, ಹೆಚ್ಚು ಆಮ್ಲೀಯ ಕೆಫೀರ್ ಅನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಿ. ಎಲ್ಲಾ ನಂತರ, ಆಮ್ಲದ ಕಾರ್ಯವು ರಸವನ್ನು ಉಳಿಸಿಕೊಳ್ಳುವಾಗ ಮಾಂಸದ ರಚನೆಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಕೋಮಲಗೊಳಿಸುವುದು.
ಎರಡನೆಯ ಅಂಶವೆಂದರೆ ಹುದುಗುವ ಹಾಲಿನ ಉತ್ಪನ್ನದ ಕೊಬ್ಬಿನಂಶ. ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂಗಾಗಿ ನೀವು ಆಹಾರದ ಆದರೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಒಣಗಿದ ಸ್ತನ ಫಿಲೆಟ್ ಅನ್ನು ಆರಿಸಿದರೆ, ನಂತರ ಸಾಸ್ಗೆ ಬೇಸ್ ಕೊಬ್ಬಿನಂತಿರಬೇಕು. ನೀವು ರಸಭರಿತವಾದ ತೊಡೆಗಳನ್ನು ಬಯಸಿದರೆ, "ಶೂನ್ಯ" ಕೆಫೀರ್ ಬಳಸಿ.
ಕೆಫಿರ್ನಲ್ಲಿ ಚಿಕನ್ ಸ್ಕೇವರ್ಗಳಿಗೆ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ಗೆ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ: ನೆಲದ ಮೆಣಸು (ಕಪ್ಪು ಮತ್ತು ಕೆಂಪು), ಥೈಮ್. ಆದರೆ ನೀವು ಇಷ್ಟಪಡುವ ಎಲ್ಲಾ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸುವ ಮೂಲಕ ನಿಮ್ಮ ಕಲ್ಪನೆಯನ್ನು ನೀವು ತೋರಿಸಬಹುದು. ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಥೈಮ್, ತುಳಸಿ, ಓರೆಗಾನೊ, ಒಣ ಪಾರ್ಸ್ಲಿ, ಇತ್ಯಾದಿ.

ನಾವು ಸುಮಾರು 2 ಕಿಲೋಗ್ರಾಂಗಳಷ್ಟು ತೂಕದ ಶವವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡರೆ, ನಮಗೆ 4 ಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರದ ಈರುಳ್ಳಿ, 3-4 ಲವಂಗ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಉಪ್ಪು, ರುಚಿ ಆದ್ಯತೆಗಳ ಪ್ರಕಾರ ಮಸಾಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಅರ್ಧ ಲೀಟರ್ ಕೆಫೀರ್ ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ.

ಅಡುಗೆ:

ನನ್ನ ಕೋಳಿ, ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ (ಮೇಲಾಗಿ ಮೂಳೆಗಳು ಮತ್ತು ಸ್ನಾಯುರಜ್ಜು ಇಲ್ಲದೆ), ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು, ಕತ್ತರಿಸಿದ (ಪುಡಿಮಾಡಿದ) ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ. ನಾವು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ನಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಂದ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ತದನಂತರ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ - ಕೆಫೀರ್ (ಮೊಸರು, ಮೊಸರು). ಚಿಕನ್ ಸಾಸ್ನಲ್ಲಿ ನೆನೆಸು ಮತ್ತು ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯಲ್ಲಿ ಸಿದ್ಧವಾಗುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ನೀವು ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ತಯಾರಿ ಮಾಡಿದರೆ, ನಂತರ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಚಿಕನ್ ಅನ್ನು ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ., 3-4 ಗಂಟೆಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚಿಲ್ಲ. ನೀವು ಮಾಂಸವನ್ನು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚು ಕಾಲ ಬಿಟ್ಟರೆ, ಮಾಂಸವು ತುಂಬಾ ಮೃದುವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಇದು ಅನೇಕ ಜನರು ಇಷ್ಟಪಡುವುದಿಲ್ಲ.

ನಾವು ಚಿಕನ್ ಸ್ಕೀಯರ್ಗಳನ್ನು ಗ್ರಿಲ್ ಅಥವಾ ಸಾಮಾನ್ಯ ಸ್ಕೀಯರ್ಗಳಲ್ಲಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ, ಕಾಲಕಾಲಕ್ಕೆ ತಿರುಗಲು ಮರೆಯುವುದಿಲ್ಲ. ಇದು ಸಾರ್ವತ್ರಿಕ ಪಾಕವಿಧಾನವಾಗಿದ್ದು, ಇದನ್ನು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಬಹುದು. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಓರೆಗಳ ಬದಲಿಗೆ, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಚಿಕನ್ ಸ್ತನವನ್ನು ಮರದ ಓರೆಗಳ ಮೇಲೆ ಸ್ಟ್ರಿಂಗ್ ಮಾಡಿ. ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್‌ನಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ತೊಡೆಗಳು ಅಥವಾ ಕಾಲುಗಳನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ನಿಮ್ಮ ಊಟವನ್ನು ಆನಂದಿಸಿ!

ಹಸಿವಿನಲ್ಲಿ ಸರಳವಾದ ಚಿಕನ್ ಸ್ಕೀಯರ್ಗಳನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು. ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳಲ್ಲಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಮಾಡಿದ ಚಿಕನ್ ಫಿಲೆಟ್.

ಚಿಕನ್ ಫಿಲೆಟ್ - 4 ಪಿಸಿಗಳು.
ಚಿಕನ್ ಮಸಾಲೆಗಳು - 1-2 ಟೀಸ್ಪೂನ್.
ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್.
ಉಪ್ಪು - ರುಚಿಗೆ

ಅಡುಗೆ:

ಚಿಕನ್ ಫಿಲೆಟ್ ಅನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

ರುಚಿಗೆ ಮಾಂಸವನ್ನು ಉಪ್ಪು ಮಾಡಿ. ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆ ಸೇರಿಸಿ, ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.

ಮಾಂಸದ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಓರೆಯಾಗಿ ಹಾಕಿ, ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವ ಫಿಲ್ಮ್‌ನಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿ ಮತ್ತು ಚಿಕನ್ ಸ್ಕೇವರ್‌ಗಳನ್ನು 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡಿ. ಫ್ರೈ ಚಿಕನ್ ಕಬಾಬ್ ಅನ್ನು ಗ್ರಿಡ್ನಲ್ಲಿ, ಬಿಸಿ ಕಲ್ಲಿದ್ದಲಿನ ಮೇಲೆ, 10-15 ನಿಮಿಷಗಳು.

ಯಾವುದೇ ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಮೇರುಕೃತಿಗೆ ಯೋಗ್ಯವಾದ ಪಕ್ಕವಾದ್ಯದ ಅಗತ್ಯವಿದೆ, ಅಥವಾ ಬದಲಿಗೆ ಭಕ್ಷ್ಯ ಮತ್ತು ಸೂಕ್ತವಾದ ಪಾನೀಯಗಳು. ನಮ್ಮ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಗೆಲುವು-ಗೆಲುವು ಆಯ್ಕೆಯು ಯಾವಾಗಲೂ ತಾಜಾ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು, ಎಲೆಗಳ ಸಲಾಡ್ಗಳು, ಟೊಮ್ಯಾಟೊ, ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ಗಳ ಸಮೃದ್ಧವಾಗಿದೆ. ಸೂಕ್ತವಾದ ಆರಂಭಿಕ, ಯುವ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ಸಮವಸ್ತ್ರದಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಉದ್ದನೆಯ ಧಾನ್ಯದ ಅಕ್ಕಿ, ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಒಣ, ಅರೆ-ಶುಷ್ಕ, ಕೆಂಪು ಮತ್ತು ಇನ್ನೂ ಉತ್ತಮವಾದ ಬಿಳಿ ವೈನ್‌ನ ಗಾಜಿನೊಂದಿಗೆ ನಿಮ್ಮ ಊಟವನ್ನು ಪೂರಕಗೊಳಿಸಿ. ಅದನ್ನು ಅತಿಯಾಗಿ ಮಾಡಬೇಡಿ, ಹೆಚ್ಚು ದುಬಾರಿ ಪಾನೀಯವನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡುವುದು ಉತ್ತಮ, ಆದರೆ ಗುಣಮಟ್ಟದಲ್ಲಿ ಉತ್ತಮವಾಗಿದೆ. ನಿಮ್ಮ ಊಟವನ್ನು ಆನಂದಿಸಿ!

ನಮ್ಮ ಪ್ರೀತಿಯ, ಅರ್ಹವಾದ ಮತ್ತು ಬಹುನಿರೀಕ್ಷಿತ ಮೇ ರಜಾದಿನಗಳ ಮುನ್ನಾದಿನದಂದು, ನಾನು ಈ ಲೇಖನದಲ್ಲಿ ವಿವಿಧ ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ನೀಡಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿದೆ. ಅವರೊಂದಿಗೆ ಪ್ರಯೋಗ ಮಾಡಿ, ನೀವು ಇಷ್ಟಪಡುವ ಆಯ್ಕೆಗಳನ್ನು ನಿಮ್ಮ ಸ್ನೇಹಿತರೊಂದಿಗೆ ಹಂಚಿಕೊಳ್ಳಿ. ನಿಮ್ಮ ಮೆಚ್ಚಿನ ಸಾಬೀತಾದ ಪಾಕವಿಧಾನ ಯಾವುದು? ಕಾಮೆಂಟ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ಬರೆಯಿರಿ!

ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಋತುವಿನಲ್ಲಿ, ಜನರು ಪ್ರಕೃತಿಗೆ ಹೋಗುತ್ತಾರೆ, ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂ, ಬೇಯಿಸಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಬೇಯಿಸುತ್ತಾರೆ. ರುಚಿಕರವಾದ ನಂಬಲಾಗದ! ಆದರೆ ನೀವು ಆಹಾರಕ್ರಮದಲ್ಲಿದ್ದರೆ, ಆದರೆ ನೀವು ಇನ್ನೂ ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂ ಬಯಸಿದರೆ, ನಂತರ ನೀವು ಯಾವುದೇ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ ಅದನ್ನು ರದ್ದುಗೊಳಿಸುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ.

ಕೊಬ್ಬಿನ ಹಂದಿಯ ಬದಲಿಗೆ, ನೀವು ದೊಡ್ಡ ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂ ಚಿಕನ್ ಸ್ತನವನ್ನು ಮಾಡಬಹುದು. ಮತ್ತು ತೆಳ್ಳಗಿನ ಸ್ತನ ಮಾಂಸವು ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂ ರುಚಿಯನ್ನು ಋಣಾತ್ಮಕವಾಗಿ ಪರಿಣಾಮ ಬೀರುತ್ತದೆ ಎಂದು ಹಿಂಜರಿಯದಿರಿ. ಇದು ಎಲ್ಲಾ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ, ಇದರಲ್ಲಿ ಕೋಳಿ ಸ್ತನವನ್ನು ಸಜೀವವಾಗಿ ಹುರಿಯುವ ಮೊದಲು ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ತದನಂತರ ಚಿಕನ್ ಸ್ತನದ ರುಚಿ ಗುರುತಿಸಲಾಗದಷ್ಟು ಬದಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮಾಂಸವು ರಸಭರಿತವಾದ ಮತ್ತು ವಿಪರೀತವಾಗಿ ಪರಿಣಮಿಸುತ್ತದೆ.

ಆದ್ದರಿಂದ ಚಿಕನ್ ಸ್ತನ ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂನಿಂದ ತಮ್ಮ ಆಹಾರವನ್ನು ವೀಕ್ಷಿಸುವವರಿಗೆ ಪ್ರಯೋಜನಗಳು ಸ್ಪಷ್ಟವಾಗಿವೆ. ಮೂಲಕ, ನಾನು ಅದನ್ನು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುತ್ತೇವೆ.

ಮತ್ತು ಇದು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಬಗ್ಗೆ ಎಲ್ಲಾ ಕಾರಣ, ಈ ಲೇಖನವು ಕೋಳಿ ಸ್ತನ ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂಗಾಗಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂ ಅನ್ನು ಅದೇ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಹುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಲೈವ್ ಕಲ್ಲಿದ್ದಲಿನ ಮೇಲೆ ಗ್ರಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಉತ್ತಮ ಆಯ್ಕೆಯಾಗಿದೆ. ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಏರ್ ಫ್ರೈಯರ್ನಲ್ಲಿ ಬಳಸಬಹುದು. ಆದರೆ ಫ್ರೈಯಿಂಗ್ ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂನ ಮೊದಲ ಆಯ್ಕೆಯನ್ನು ಏನೂ ಹೋಲಿಸುವುದಿಲ್ಲ.

ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂಡ್ ಚಿಕನ್ ಸ್ತನಕ್ಕಾಗಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ಗಳು

ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂಗಾಗಿ ಕಿವಿ ಜೊತೆ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್

500 ಗ್ರಾಂ ಚಿಕನ್ ಫಿಲೆಟ್ಗಾಗಿ, ನಿಮಗೆ 1 ಕಿವಿ, ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಮತ್ತು ಮೆತ್ತಗಿನ ಸ್ಥಿತಿಗೆ ತುರಿದ ಅಗತ್ಯವಿದೆ. ಫಿಲೆಟ್ ಅನ್ನು ಕಿವಿ, ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ, ಗ್ರಿಲ್‌ಗೆ ಮಸಾಲೆ ಇಲ್ಲಿ ಪರಿಪೂರ್ಣವಾಗಿದೆ. ಕೆಲವು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡಲು ಚಿಕನ್ ಬಿಡಿ.

ಕಿವಿ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮಾಂಸದಲ್ಲಿ ಫೈಬರ್ಗಳನ್ನು ಮೃದುಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಚಿಕನ್ ಸ್ಕೇವರ್ಗಳು ಕೋಮಲ ಮತ್ತು ರಸಭರಿತವಾಗಿರುತ್ತವೆ.

ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂಗಾಗಿ ದಾಳಿಂಬೆ ರಸದೊಂದಿಗೆ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್

ಚಿಕನ್ ಸ್ತನದ ಸ್ಕೇವರ್‌ಗಳ ರುಚಿ, ಗುಲಾಬಿ ಬಣ್ಣ ಮತ್ತು ರಸಭರಿತತೆಯು ದಾಳಿಂಬೆ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್‌ನಲ್ಲಿ ಮಾಂಸವು ಇರುತ್ತದೆ ಎಂದು ಖಾತರಿಪಡಿಸುತ್ತದೆ.

500 ಗ್ರಾಂ ಚಿಕನ್ ಫಿಲೆಟ್ಗಾಗಿ, ದೊಡ್ಡ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ - 0.5 ಕಪ್ ದಾಳಿಂಬೆ ರಸ, 1 ದೊಡ್ಡ ಈರುಳ್ಳಿ, ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಹಾಪ್ಸ್-ಸುನೆಲಿ ಮಸಾಲೆ. ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನಲ್ಲಿ ಚಿಕನ್ ಮಾಂಸವನ್ನು ಒಂದೆರಡು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಅಥವಾ ಅದಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಕಾಲ ಬಿಡಿ.

ಚಿಕನ್ ಸ್ಕೀಯರ್ಗಳಿಗೆ ನಿಂಬೆ ರಸ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್

ನಿಂಬೆ ರಸವು ಸ್ನಾಯುವಿನ ನಾರುಗಳನ್ನು ಸಕ್ರಿಯವಾಗಿ ಮೃದುಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಮತ್ತು ಹಸಿವನ್ನುಂಟುಮಾಡುವ ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಆದ್ದರಿಂದ ನೀವು ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ಚಿಕನ್ ಸ್ತನಕ್ಕಾಗಿ ಈ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ಗೆ ಗಮನ ಕೊಡಬೇಕು.

500 ಗ್ರಾಂ ಚಿಕನ್ ಫಿಲೆಟ್ಗೆ - 2 ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಲವಂಗ, 3 ಚಮಚ ಹೊಸದಾಗಿ ಹಿಂಡಿದ ನಿಂಬೆ ರಸ, 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ, ಒಂದು ಟೀಚಮಚ ನೆಲದ ಕೆಂಪುಮೆಣಸು, 2 ಟೀ ಚಮಚ ಇಟಾಲಿಯನ್ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು, ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು 1 ಕೆಂಪು ಈರುಳ್ಳಿ, ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

ಅಂತಹ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನಲ್ಲಿ ಚಿಕನ್ ಫಿಲೆಟ್ ಅನ್ನು ಒಂದೆರಡು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಅಥವಾ ಅದಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಕಾಲ ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡಿ.

ಚಿಕನ್ ಸ್ಕೇವರ್ಗಳಿಗೆ ಅನಾನಸ್ ರಸದೊಂದಿಗೆ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್

ಅನಾನಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಸರಳವಾಗಿ ಅದ್ಭುತ-ರುಚಿಯ ಚಿಕನ್ ಸ್ತನ ಕಬಾಬ್ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ, ಸಂಯೋಜನೆಯು ರುಚಿಯಲ್ಲಿ ಸರಳವಾಗಿ ನಂಬಲಾಗದಂತಿದೆ.

500 ಗ್ರಾಂ ಚಿಕನ್ ಫಿಲೆಟ್ಗೆ - ತಮ್ಮದೇ ರಸದಲ್ಲಿ 400 ಗ್ರಾಂ ಜಾರ್ ಅನಾನಸ್, 1 ಚಮಚ ಸೋಯಾ ಸಾಸ್, 4 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಪೋರ್ಟರ್ (ಡಾರ್ಕ್ ಬಿಯರ್), 1 ಟೀಚಮಚ ಜೇನುತುಪ್ಪ.

ಚಿಕನ್ ಫಿಲೆಟ್ ಅನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ದೊಡ್ಡ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಜಾರ್ನಿಂದ ಅನಾನಸ್ ರಸ, ಉಪ್ಪು. ಬಿಯರ್ನಲ್ಲಿ ಜೇನುತುಪ್ಪವನ್ನು ಕರಗಿಸಿ, ಮೈಕ್ರೊವೇವ್ನಲ್ಲಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಬೆಚ್ಚಗಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಚಿಕನ್ ಫಿಲೆಟ್ ಮೇಲೆ ಸುರಿಯಿರಿ. ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಒಂದೆರಡು ರಿಂದ ಹಲವಾರು ಗಂಟೆಗಳವರೆಗೆ ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡಲು ಬಿಡಿ.

ಒಂದು ಓರೆಯಾಗಿ ಚಿಕನ್ ಫಿಲೆಟ್ ಅನ್ನು ಸ್ಟ್ರಿಂಗ್ ಮಾಡುವಾಗ, ಅನಾನಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಮಾಂಸದ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಪರ್ಯಾಯವಾಗಿ ಹಾಕಿ.

ಅಂತಹ ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕ ಚಿಕನ್ ಸ್ತನಗಳು ಮಕ್ಕಳೊಂದಿಗೆ ಬಹಳ ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿವೆ.

ಚಿಕನ್ ಸ್ಕೀಯರ್ಗಳಿಗೆ ಶುಂಠಿಯೊಂದಿಗೆ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್

ಈ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನಲ್ಲಿ, ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಮತ್ತು ತಾಜಾ ರುಚಿಯ ಶುಂಠಿಯ ಜೊತೆಗೆ, ಥೈಮ್ ಕೂಡ ಇದೆ, ಇದು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಚಿಕನ್ ಕಬಾಬ್ಗೆ ದೈವಿಕ ವಾಸನೆಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ಮಾಂಸದಲ್ಲಿರುವ ಸ್ನಾಯುವಿನ ನಾರುಗಳನ್ನು ವೈನ್ ವಿನೆಗರ್ ನಂತಹ ಮೃದುಗೊಳಿಸಲು ಶುಂಠಿ ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ.

500 ಗ್ರಾಂ ಚಿಕನ್ ಫಿಲೆಟ್ಗೆ ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ: 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ತುರಿದ ಶುಂಠಿ ಬೇರು, ಒಂದು ಟೇಬಲ್ / ಚಮಚ ಥೈಮ್, 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ವೈನ್ ವಿನೆಗರ್, 3 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ, 2 ಕೆಂಪು ಮೆಣಸು, ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಕರಿಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು.

ಚಿಕನ್ ಫಿಲೆಟ್ ಅನ್ನು ಒಂದು ಗಂಟೆ ಅಥವಾ ಅದಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಕಾಲ ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡಿ.

ಚಿಕನ್ ಸ್ಕೇವರ್ಗಳಿಗೆ ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ ಮತ್ತು ಜೇನು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್

ರೆಕ್ಕೆಗಳನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಅಂತಹ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನಲ್ಲಿ ತುಂಬಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದನ್ನು ನಿಧಾನ ಕುಕ್ಕರ್ನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಬಹುದು ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಹರಿಸುವುದಕ್ಕಾಗಿ ಏರ್ ಗ್ರಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಎಲ್ಲಕ್ಕಿಂತ ಉತ್ತಮವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನಲ್ಲಿ ಇರುವ ಜೇನು, ಕಬಾಬ್ ಅನ್ನು ಹುರಿಯುವಾಗ, ಮಾಂಸದ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಆವರಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಬಣ್ಣವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ, ಚಿಕನ್ ಫಿಲೆಟ್ ಅನ್ನು ಟ್ಯಾನ್ ಮಾಡುತ್ತದೆ.

500 ಗ್ರಾಂ ಚಿಕನ್ ಫಿಲೆಟ್ಗೆ 100 ಮಿಲಿ ಸೋಯಾ ಸಾಸ್, 4 ಲವಂಗ ಸಣ್ಣದಾಗಿ ಕೊಚ್ಚಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಜೇನುತುಪ್ಪದ ಟೀಚಮಚ. ಸೋಯಾ ಸಾಸ್‌ನಲ್ಲಿ ಸಾಕಷ್ಟು ಇರುವುದರಿಂದ ಉಪ್ಪನ್ನು ಸುರಿಯಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ಚಿಕನ್ ಅನ್ನು ಹಲವಾರು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಅಥವಾ ರಾತ್ರಿಯಿಡೀ ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡಿ.

ಚಿಕನ್ ಸ್ಕೀಯರ್ಗಳಿಗೆ ಕೆಫಿರ್ ಮತ್ತು ಮೇಲೋಗರದೊಂದಿಗೆ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್

ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನಿಂದ ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾದ ಹಳದಿ ಬಣ್ಣದ ಕೋಮಲ ಶಿಶ್ ಕಬಾಬ್ ಅನ್ನು ಪಡೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ.

500 ಗ್ರಾಂ ಚಿಕನ್ ಫಿಲೆಟ್ಗೆ - 1 ಕಪ್ ಕೆಫೀರ್, ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ, ಮೇಲೋಗರದ ಟೀಚಮಚ, ಕೆಂಪು ಮೆಣಸು, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ.

ರಾತ್ರಿಯಿಡೀ ಕಬಾಬ್ ಅನ್ನು ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡುವುದು ಉತ್ತಮ, ಇದರಿಂದ ಮಾಂಸವು ಮೃದುವಾಗಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಮೇಲೋಗರದ ಸುವಾಸನೆಯೊಂದಿಗೆ ಸ್ಯಾಚುರೇಟೆಡ್ ಆಗಿರುತ್ತದೆ.

ಕೆಫಿರ್ ಜೊತೆಗೆ, ಚಿಕನ್ ಮಾಂಸವನ್ನು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಮಾಡಬಹುದು ಮತ್ತು.

ಮತ್ತು ನೀವು ಮೇಲೋಗರದ ಬದಲಿಗೆ ಕೆಫೀರ್ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್‌ಗೆ ದಕ್ಷಿಣದಲ್ಲಿ ಮಾರಾಟವಾಗುವ ಪಿಲಾಫ್‌ಗಾಗಿ ರೆಡಿಮೇಡ್ ಮಸಾಲೆ ಸೇರಿಸಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಬಹುದು, ಸುವಾಸನೆಯು ನಿಮ್ಮ ಪಾದಗಳಿಂದ ನಿಮ್ಮನ್ನು ಬೀಳಿಸುತ್ತದೆ.

ನೀವು ಗಮನಿಸಿದಂತೆ, ಚಿಕನ್ ಸ್ತನ ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್‌ಗಳಿಗಾಗಿ ಪ್ರಸ್ತುತಪಡಿಸಿದ ಎಲ್ಲಾ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ಹೆಚ್ಚಿನ ಪ್ರಮಾಣದ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಹೊಂದಿರುವುದಿಲ್ಲ, ಅವು ಮೇಯನೇಸ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿರುವುದಿಲ್ಲ, ಇದು ಹಂದಿಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಗೋಮಾಂಸ ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್‌ಗಳಿಗೆ ಪಾಪವಾಗಿದೆ.

ಕಲ್ಲಿದ್ದಲಿನೊಂದಿಗೆ ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂ ಜೊತೆಗೆ, ಚಿಕನ್ ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂ ಅನ್ನು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಬಹುದು. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ನಿಮಗೆ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಿದ ಮರದ ಓರೆಗಳು, ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಏರ್ ಗ್ರಿಲ್ ಅಗತ್ಯವಿದೆ. ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ.

ಸ್ತನ ಓರೆಗಳು ಶುಷ್ಕ ಮತ್ತು ಕಠಿಣವೆಂದು ಹಲವರು ತಪ್ಪಾಗಿ ನಂಬುತ್ತಾರೆ, ಆದರೆ ಇದು ಹಾಗಲ್ಲ. ಅಂತಿಮ ಫಲಿತಾಂಶವು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಮತ್ತು ತಯಾರಿಕೆಯ ವಿಧಾನವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ. ಶಿಶ್ ಕಬಾಬ್ ಅನ್ನು ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಬಹುದು - ಕಲ್ಲಿದ್ದಲಿನ ಮೇಲೆ, ಅಥವಾ ನೀವು ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂ ಹೊಂದಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ನೀವು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಫ್ರೈನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಬಹುದು.

ಸ್ತನ ಓರೆಗಳು - ಮೂಲ ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನಗಳು

ಸ್ತನ ಓರೆಗಾಗಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ಗಾಗಿ ಹಲವು ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಿವೆ. ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಕೆಫೀರ್, ಖನಿಜಯುಕ್ತ ನೀರು, ಮೇಯನೇಸ್, ವೈನ್, ಟೊಮೆಟೊ ರಸ ಅಥವಾ ಇತರ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಆಧರಿಸಿರಬಹುದು. ಇದಕ್ಕೆ ಮಸಾಲೆಗಳು, ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ, ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ತರಕಾರಿಗಳು, ಸಿಟ್ರಸ್ ಹಣ್ಣುಗಳು ಅಥವಾ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರಬಹುದು. ಮಾಂಸದ ರುಚಿ ನೀವು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ಗೆ ಯಾವ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸುತ್ತೀರಿ ಎಂಬುದರ ಮೇಲೆ ಅವಲಂಬಿತವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಸ್ತನವನ್ನು ತೊಳೆದು, ಒಣಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಸಾಕಷ್ಟು ದೊಡ್ಡ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮಾಂಸವನ್ನು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ ಎರಡು ಮೂರು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಂತರ ಓರೆಯಾಗಿ ಕಟ್ಟಿಕೊಂಡು ಹುರಿಯಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿ.

ಸ್ತನದಿಂದ ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂ ಅನ್ನು ಬೇಗನೆ ಹುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ನೀವು ಈ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ನಿರಂತರವಾಗಿ ಮೇಲ್ವಿಚಾರಣೆ ಮಾಡಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಸರಾಸರಿ, ಇದು ಸುಮಾರು ಹತ್ತು ನಿಮಿಷಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ, ನೀವು ಇನ್ನು ಮುಂದೆ ಅದನ್ನು ಕಲ್ಲಿದ್ದಲಿನ ಮೇಲೆ ಇಡಬೇಕಾಗಿಲ್ಲ, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಮಾಂಸವು ಶುಷ್ಕ ಮತ್ತು ಕಠಿಣವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಪಾಕವಿಧಾನ 1. ಸುಟ್ಟ ಚಿಕನ್ ಸ್ತನ ಸ್ಕೇವರ್ಸ್

ಪದಾರ್ಥಗಳು

ಚಿಕನ್ ಸ್ತನ;

ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ತಲೆ;

ಈರುಳ್ಳಿ;

ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ - 1 ಪಿಸಿ .;

ಕಲೆ. ಎಲ್. ಸಾಸಿವೆ;

ಮೇಯನೇಸ್;

ಸ್ವಲ್ಪ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ;

ಮಸಾಲೆಗಳು.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ

1. ಚಿಕನ್ ಸ್ತನವನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಸಮಾನ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಮಾಂಸವನ್ನು ಆಳವಾದ, ಶುದ್ಧವಾದ ಬಟ್ಟಲಿಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ.

2. ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ದಪ್ಪ ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ತಲೆಯನ್ನು ಲವಂಗಗಳಾಗಿ ಡಿಸ್ಅಸೆಂಬಲ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಚರ್ಮದಿಂದ ಮುಕ್ತಗೊಳಿಸಿ. ತೀಕ್ಷ್ಣವಾದ ಚಾಕುವಿನಿಂದ ಅದನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಯಿಂದ ಕಾಂಡವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಒಳಗಿನಿಂದ ಟ್ಯಾಪ್ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಬೀಜಗಳನ್ನು ತೊಳೆದು ತೆಳುವಾದ ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಎಲ್ಲಾ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ನೀವು ಬಯಸಿದ ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಮಸಾಲೆ ಹಾಕಿ. ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಬೇಡಿ! ಇಲ್ಲಿ ಮೇಯನೇಸ್, ಬೆಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಸಾಸಿವೆ ಸೇರಿಸಿ. ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಂದ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ ಮತ್ತು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಇದರಿಂದ ಎಲ್ಲಾ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಸಮವಾಗಿ ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮೂರು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಬಿಡಿ.

3. ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ಲಘುವಾಗಿ ಉಪ್ಪು ಹಾಕಿ, ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿ ಉಂಗುರಗಳೊಂದಿಗೆ ಪರ್ಯಾಯವಾಗಿ ಓರೆಯಾಗಿ ಹಾಕಿ. ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂನಲ್ಲಿ ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಬೆಳಗಿಸಿ. ಜ್ವಾಲೆಯು ಹೊರಬಂದಾಗ, ಮತ್ತು ಕಲ್ಲಿದ್ದಲುಗಳು ಬಲವಾದ ಶಾಖವನ್ನು ನೀಡಿದಾಗ, ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂ ಅನ್ನು ಅಡುಗೆ ಮಾಡಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿ. ಸ್ಕೆವರ್ಗಳನ್ನು ಗ್ರಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ಮತ್ತು ಒಂದೆರಡು ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, ನಾವು ನಿರಂತರವಾಗಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ತಿರುಗಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುತ್ತೇವೆ. ಸುಮಾರು ಹತ್ತು ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, ಸ್ತನ ಸ್ಕೀಯರ್ಸ್ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ. ಓರೆಯಿಂದ ಮಾಂಸವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಕೆಚಪ್ ಅಥವಾ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸಿ.

ಪಾಕವಿಧಾನ 2. ಖನಿಜಯುಕ್ತ ನೀರಿನಿಂದ ಚಿಕನ್ ಸ್ತನ ಸ್ಕೀಯರ್ಸ್

ಪದಾರ್ಥಗಳು

ಎರಡು ಕೋಳಿ ಸ್ತನಗಳು;

ಈರುಳ್ಳಿ;

ಕಾರ್ಬೊನೇಟೆಡ್ ಖನಿಜಯುಕ್ತ ನೀರು;

ನಿಂಬೆ;

ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಮತ್ತು ರೋಸ್ಮರಿ;

ಚಿಕನ್ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪುಗಾಗಿ ಮಸಾಲೆಗಳು;

ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ - 100 ಮಿಲಿ.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ

1. ಸ್ತನವನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಮಧ್ಯಮ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ದಪ್ಪ ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಟ್ಯಾಪ್ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ನಿಂಬೆ ತೊಳೆಯಿರಿ, ಎರಡೂ ಬದಿಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ ತೆಳುವಾದ ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

2. ನೀವು ಮಾಂಸವನ್ನು ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡುವ ಭಕ್ಷ್ಯದ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ, ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಎದೆಯನ್ನು ಹಾಕಿ, ಎಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಖನಿಜಯುಕ್ತ ನೀರಿನಿಂದ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಸುರಿಯಿರಿ ಇದರಿಂದ ಅದು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ಆವರಿಸುತ್ತದೆ. ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಮಸಾಲೆ. ನಾಲ್ಕು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡಲು ಬಿಡಿ.

3. ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಸ್ತನವನ್ನು ಓರೆಯಾಗಿ ಹಾಕಿ, ಮಾಂಸದ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಈರುಳ್ಳಿ ಉಂಗುರಗಳೊಂದಿಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ. ಬಿಸಿ ಕಲ್ಲಿದ್ದಲಿನ ಮೇಲೆ ಗ್ರಿಲ್ ಮಾಡಿ, ಮಾಂಸವು ಹಸಿವನ್ನುಂಟುಮಾಡುವ ಕ್ರಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಪಡೆದುಕೊಳ್ಳುವವರೆಗೆ ನಿರಂತರವಾಗಿ ತಿರುಗುತ್ತದೆ. ಮಾಂಸವನ್ನು 10-14 ನಿಮಿಷಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಕಾಲ ಕಲ್ಲಿದ್ದಲಿನ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ ಇದರಿಂದ ಅದು ರಸಭರಿತವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಲೆಟಿಸ್ ಎಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಪ್ಲೇಟ್ ಅನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ, ಎದೆಯಿಂದ ಶಿಶ್ ಕಬಾಬ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಹಸಿರು ಈರುಳ್ಳಿ, ತಾಜಾ ತರಕಾರಿಗಳು ಅಥವಾ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸಿ.

ಪಾಕವಿಧಾನ 3. ಟರ್ಕಿ ಸ್ತನ ಸ್ಕೀಯರ್ಸ್

ಪದಾರ್ಥಗಳು

ಅರ್ಧ ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ ಟರ್ಕಿ ಸ್ತನ;

ಅರ್ಧ ಲೀಟರ್ ಕೆಫೀರ್;

1 ಪಿಸಿ. ಬಲ್ಗೇರಿಯನ್ ಮೆಣಸು, ಟೊಮೆಟೊ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿ;

ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳು.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ

1. ನಾವು ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ದೊಡ್ಡ ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ಸ್ತನವನ್ನು ಟ್ಯಾಪ್ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ತೊಳೆದು ಸಾಕಷ್ಟು ದೊಡ್ಡ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ಆಳವಾದ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ಹರಡುತ್ತೇವೆ, ಲಘುವಾಗಿ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ. ನಾವು ಈರುಳ್ಳಿ ಉಂಗುರಗಳನ್ನು ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಹರಡುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಕೆಫೀರ್ನೊಂದಿಗೆ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಸುರಿಯುತ್ತೇವೆ. ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಂದ ನಿಧಾನವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡಲು ಬಿಡಿ.

2. ಟೊಮೆಟೊವನ್ನು ವಲಯಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಬಲ್ಗೇರಿಯನ್ ಮೆಣಸು - ದಪ್ಪ ಉಂಗುರಗಳು. ನಾವು ಟರ್ಕಿ ಸ್ತನವನ್ನು ಓರೆಯಾಗಿ ಹಾಕುತ್ತೇವೆ, ಮೆಣಸು, ಟೊಮೆಟೊ ಚೂರುಗಳು ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಪರ್ಯಾಯವಾಗಿ ಹಾಕುತ್ತೇವೆ. ಬಿಸಿ ಕಲ್ಲಿದ್ದಲಿನ ಮೇಲೆ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ, ನಿರಂತರವಾಗಿ ತಿರುಗಿ ಇದರಿಂದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಸಮವಾಗಿ ಹುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸ್ತನವು ಏಕರೂಪದ ಚಿನ್ನದ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಪಡೆದ ತಕ್ಷಣ, ವಿಶಾಲವಾದ ಭಕ್ಷ್ಯದ ಮೇಲೆ ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಹಸಿರು ಈರುಳ್ಳಿ ಗರಿಗಳು ಮತ್ತು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳಿಂದ ಅಲಂಕರಿಸಿ. ತಾಜಾ ತರಕಾರಿಗಳು ಅಥವಾ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸಿ.

ಪಾಕವಿಧಾನ 4. ಕೆನೆ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನಲ್ಲಿ ಸ್ತನ ಸ್ಕೆವರ್ಗಳು

ಪದಾರ್ಥಗಳು

ಒಂದೂವರೆ ಕೆಜಿ ಚಿಕನ್ ಸ್ತನ;

ಮೂರು ಬಲ್ಬ್ಗಳು;

ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ತಲೆ;

10 ಗ್ರಾಂ ಉಪ್ಪು;

ಭಾರೀ ಕೆನೆ ಅರ್ಧ ಗಾಜಿನ;

ಅದೇ ಪ್ರಮಾಣದ ನೀರು;

5 ಗ್ರಾಂ ಕಪ್ಪು ಮತ್ತು ಕೆಂಪು ಮೆಣಸು;

ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಸೊಪ್ಪು.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ

1. ನಾವು ಈರುಳ್ಳಿ ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಲು ಮತ್ತು ತೊಳೆದುಕೊಳ್ಳಿ, ಅದನ್ನು ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಬೆಚ್ಚಗಿನ ನೀರಿನಿಂದ ಕೆನೆ ಸೇರಿಸಿ.

2. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಂದ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ, ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು, ಮಸಾಲೆಗಳು ಮತ್ತು ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಿದ ಕೆನೆ ಸೇರಿಸಿ. ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತುಂಬಲು ಬಿಡಿ.

3. ಚಿಕನ್ ಸ್ತನವನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನಲ್ಲಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ಹಾಕಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ನಾಲ್ಕು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡಲು ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಬಿಡಿ. ನಂತರ ಸ್ತನದಿಂದ ಓರೆಯಾಗಿ ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್‌ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಕಾಲು ಗಂಟೆ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿ. ಕಬಾಬ್ ಅನ್ನು ಪ್ಲೇಟ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು, ಕೆಚಪ್ ಅಥವಾ ಇತರ ಸಾಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸಿ.

ಪಾಕವಿಧಾನ 5. ದ್ರಾಕ್ಷಿಹಣ್ಣಿನಲ್ಲಿ ಎದೆಯ ಓರೆಗಳು

ಪದಾರ್ಥಗಳು

1500 ಗ್ರಾಂ ಚಿಕನ್ ಸ್ತನ;

ಎರಡು ದ್ರಾಕ್ಷಿಹಣ್ಣುಗಳು;

20 ಗ್ರಾಂ ಖ್ಮೇಲಿ-ಸುನೆಲಿ ಮಸಾಲೆ;

ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು;

ಆರು ಬಲ್ಬ್ಗಳು.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ

1. ಸ್ತನ ಮಾಂಸವನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಕರವಸ್ತ್ರದಿಂದ ಒಣಗಿಸಿ ಮತ್ತು ದೊಡ್ಡ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ನಾವು ಈರುಳ್ಳಿ ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಲು, ಜಾಲಾಡುವಿಕೆಯ ಮತ್ತು ತೊಳೆಯುವ ಕತ್ತರಿಸಿ. ದ್ರಾಕ್ಷಿಹಣ್ಣನ್ನು ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಕತ್ತರಿಸಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳಿಂದ ರಸವನ್ನು ತಿರುಳಿನೊಂದಿಗೆ ಹಿಸುಕು ಹಾಕಿ.

2. ಒಂದು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಎದೆಯನ್ನು ಹಾಕಿ, ಉಪ್ಪು, ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಋತುವಿನಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಂದ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಮಾಂಸವನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಅದರೊಂದಿಗೆ ಮುಚ್ಚುವಂತೆ ರಸವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ನಾವು ರಸದಲ್ಲಿ ನಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಂದ ಮಾಂಸವನ್ನು ನೆನಪಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ ಆದ್ದರಿಂದ ಅದು ಎಲ್ಲಾ ತುಂಡುಗಳ ಮೇಲೆ ಸಮವಾಗಿ ವಿತರಿಸಲ್ಪಡುತ್ತದೆ. ಈರುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ. ಈರುಳ್ಳಿ ಉಂಗುರಗಳನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಇರಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು ನಿಧಾನವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ. ನಾವು ಧಾರಕವನ್ನು ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವ ಫಿಲ್ಮ್ನೊಂದಿಗೆ ಮುಚ್ಚುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಒಂದೆರಡು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡಲು ಬಿಡುತ್ತೇವೆ.

3. ನಾವು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಸ್ತನವನ್ನು ಓರೆಯಾಗಿ ಸ್ಟ್ರಿಂಗ್ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ, ಈರುಳ್ಳಿ ತೊಳೆಯುವವರೊಂದಿಗೆ ಮಾಂಸದ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಬದಲಾಯಿಸುತ್ತೇವೆ. ಒಂದು ಗಂಟೆಯ ಕಾಲು ಬಿಸಿ ಕಲ್ಲಿದ್ದಲಿನ ಮೇಲೆ ಅಡುಗೆ ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂ. ಹುರಿಯುವಾಗ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನೊಂದಿಗೆ ಚಿಮುಕಿಸಿ. ಮಾಂಸವು ಹಸಿವನ್ನುಂಟುಮಾಡುವ ಕ್ರಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಪಡೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಕು.

ಪಾಕವಿಧಾನ 6. ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಸ್ತನ ಓರೆಗಳು

ಪದಾರ್ಥಗಳು

ಕೋಳಿ ಸ್ತನ ಕೆಜಿ;

ಏಳು ಬಲ್ಬ್ಗಳು;

ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು;

100 ಗ್ರಾಂ ಅಡ್ಜಿಕಾ ಮತ್ತು ಮೇಯನೇಸ್.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ

1. ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಿ ಮತ್ತು ತೊಳೆಯಿರಿ. ನಾವು ಅದನ್ನು ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ಸ್ತನವನ್ನು ತೊಳೆದು ಸ್ವಲ್ಪ ಒಣಗಿಸಿ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸುತ್ತೇವೆ. ಅದನ್ನು ಒಂದು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು. ಅದನ್ನು ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಬಿಡೋಣ.

2. ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಅದನ್ನು ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಂದ ಸ್ವಲ್ಪ ಪುಡಿಮಾಡಿ ಇದರಿಂದ ಅದು ರಸವನ್ನು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುತ್ತದೆ. ಅದಕ್ಕೆ ಅಡ್ಜಿಕಾ ಮತ್ತು ಮೇಯನೇಸ್, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ. ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನಲ್ಲಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಇದರಿಂದ ಪ್ರತಿ ತುಂಡನ್ನು ಎಲ್ಲಾ ಕಡೆಯಿಂದ ಹೊದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಾವು ಧಾರಕವನ್ನು ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಮುಚ್ಚಳದೊಂದಿಗೆ ಮುಚ್ಚುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ನಾಲ್ಕು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ.

3. ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಆನ್ ಮಾಡಿ, ಸ್ತನದ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ತುರಿ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ. ಡೆಕೊ ಮೇಲೆ ಬಿಲ್ಲು ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಮಧ್ಯದ ಶೆಲ್ಫ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಈರುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ ಮೇಲೆ ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಗ್ರಿಲ್ ಅನ್ನು ಹಾಕಿ. 200 ಸಿ ನಲ್ಲಿ 25 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಶಿಶ್ ಕಬಾಬ್ ಅನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ, ಒಮ್ಮೆ ತಿರುಗಿಸಿ. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಕಬಾಬ್ ಅನ್ನು ವಿಶಾಲವಾದ ಭಕ್ಷ್ಯದ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ, ಹಸಿರು ಈರುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಅಲಂಕರಿಸಿ ಮತ್ತು ತಾಜಾ ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಸೇವೆ ಮಾಡಿ.

ಪಾಕವಿಧಾನ 7. ಜಾರ್ಜಿಯನ್ ಸ್ತನ ಶಿಶ್ ಕಬಾಬ್

ಪದಾರ್ಥಗಳು

ಕೋಳಿ ಸ್ತನ ಕೆಜಿ;

ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ಲವಂಗ;

60 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ;

ಉಪ್ಪು;

40 ಗ್ರಾಂ ಮಸಾಲೆಗಳು;

50 ಗ್ರಾಂ ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್;

ಲೀಟರ್ ನೀರು.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ

1. ಚಿಕನ್ ಸ್ತನಗಳನ್ನು ತೊಳೆದು ಲಘುವಾಗಿ ಒಣಗಿಸಿ. ಮಾಂಸವನ್ನು ಒರಟಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ಗೆ ಉಪ್ಪು, ಸಕ್ಕರೆ, ಮೆಣಸು, ಮಸಾಲೆ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ. ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.

2. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಂದ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ರಾತ್ರಿಯಿಡೀ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡಲು ಬಿಡಿ.

3. ಮರುದಿನ, ನೀರನ್ನು ಹರಿಸುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಮಾಂಸವನ್ನು ಓರೆಯಾಗಿ ಹಾಕಿ. ಬಿಸಿ ಕಲ್ಲಿದ್ದಲಿನ ಮೇಲೆ ಕಬಾಬ್ ಅನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ, ನಿರಂತರವಾಗಿ ತಿರುಗಿ, ಸುಮಾರು ಹತ್ತು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ. ಓರೆಗಳಿಂದ ಮಾಂಸವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕದೆಯೇ, ಕಬಾಬ್ ಅನ್ನು ವಿಶಾಲವಾದ ಭಕ್ಷ್ಯದ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ.

ಪಾಕವಿಧಾನ 8. ಸೋಯಾ ಸಾಸ್‌ನಲ್ಲಿ ಟರ್ಕಿ ಸ್ತನ ಸ್ಕೆವರ್ಸ್

ಪದಾರ್ಥಗಳು

600 ಗ್ರಾಂ ಟರ್ಕಿ ಸ್ತನ;

ಎರಡು ಸಿಹಿ ಮೆಣಸುಗಳು;

5 ಗ್ರಾಂ ನೆಲದ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ;

ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ಎರಡು ಲವಂಗ;

20 ಮಿಲಿ ಸೋಯಾ ಸಾಸ್;

ಹಸಿರು ಈರುಳ್ಳಿ ಒಂದು ಗುಂಪೇ;

40 ಮಿಲಿ ಟೇಬಲ್ ವಿನೆಗರ್.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ

1. ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ತೆಳುವಾದ ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಕೂಡ ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಮತ್ತು ಚಾಕುವಿನಿಂದ ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಹಸಿರು ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಒಣಗಿಸಿ. ನಾವು ಎಲ್ಲಾ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಬ್ಲೆಂಡರ್ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕುತ್ತೇವೆ, ಇಲ್ಲಿ ವಿನೆಗರ್ ಮತ್ತು ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ ಸೇರಿಸಿ. ನಯವಾದ ತನಕ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಯೊಂದಿಗೆ ಸೀಸನ್ ಮತ್ತು ಮತ್ತೆ ಬೆರೆಸಿ.

2. ಟರ್ಕಿ ಸ್ತನವನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಕರವಸ್ತ್ರದಿಂದ ಒಣಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಸಮಾನ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಒಂದು ಚೀಲದಲ್ಲಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನಿಂದ ತುಂಬಿಸಿ. ನಾವು ಅದನ್ನು ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಮುಚ್ಚಿ, ಅದನ್ನು ಅಲ್ಲಾಡಿಸಿ ಇದರಿಂದ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ಮಾಂಸದ ತುಂಡುಗಳ ನಡುವೆ ವಿತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸ್ತನವನ್ನು ಎರಡು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡಲು ಬಿಡಿ.