ಸೇಬುಗಳು ಅಥವಾ ಕಿತ್ತಳೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಿದ ಬಾತುಕೋಳಿ, ಬಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ರುಚಿಕರವಾದ ಭಕ್ಷ್ಯ – ಪರಿಪೂರ್ಣ ಆಯ್ಕೆಫಾರ್ ಗಾಲಾ ಭೋಜನಕುಟುಂಬದಲ್ಲಿ. ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬಾತುಕೋಳಿಯನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಪೂರೈಸಲು ಉತ್ತಮ ಮಾರ್ಗ ಯಾವುದು ಎಂಬುದರ ಕುರಿತು ಅನೇಕ ಸೂಕ್ಷ್ಮತೆಗಳಿವೆ.

ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬಾತುಕೋಳಿ ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ

ಅನುಭವಿ ಬಾಣಸಿಗರುಒಲೆಯಲ್ಲಿ ರುಚಿಕರವಾದ ಪಕ್ಷಿಯನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಎಂದು ತಿಳಿಯಿರಿ ಇದರಿಂದ ಅದು ರಸಭರಿತವಾದ, ಟೇಸ್ಟಿ, ಹುರಿದ ಚರ್ಮದೊಂದಿಗೆ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ. ಸಾಬೀತಾದ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಅನುಸರಿಸಿ, ನೀವು ಫೋಟೋದಲ್ಲಿರುವಂತೆ ಆಕರ್ಷಕವಾಗಿ ಕಾಣುವ ಐಷಾರಾಮಿ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತೀರಿ ಅಡುಗೆ ಪುಸ್ತಕಗಳು.

ಎಷ್ಟು ಬೇಯಿಸುವುದು

ಹುರಿಯುವ ಸಮಯವು ಕೋಳಿಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸುವಾಗ ಗಣನೆಗೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಕಾದ ಪ್ರಮುಖ ಅಂಶವಾಗಿದೆ. ಇದು ಮೃತದೇಹದ ಗಾತ್ರ ಮತ್ತು ತೂಕ, ಬೇಕಿಂಗ್ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನ (ಸಂಪೂರ್ಣ ಅಥವಾ ತುಂಡುಗಳಲ್ಲಿ) ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ. ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಫಿಲೆಟ್ ಅಥವಾ ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಭಾಗಗಳನ್ನು 200 ಡಿಗ್ರಿ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ಒಂದೂವರೆ ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸಂಪೂರ್ಣ ಬಾತುಕೋಳಿಎರಡು ಗಂಟೆಗಳಿಂದ (1.5-2 ಕೆಜಿ) ಮೂರು ಗಂಟೆಗಳವರೆಗೆ (2-3 ಕೆಜಿ) ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಹಕ್ಕಿಯನ್ನು ಫಾಯಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ವಿಶೇಷ ತೋಳಿನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದು ಮಾಂಸವನ್ನು ಒಳಗಿನಿಂದ ತ್ವರಿತವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ.

ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬಾತುಕೋಳಿ - ಫೋಟೋದೊಂದಿಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಹುರಿದ ಬಾತುಕೋಳಿ (ಕಾಡು ಅಥವಾ ದೇಶೀಯ) ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಅಂಶವಾಗಿರುವುದರಿಂದ ರಜಾ ಟೇಬಲ್, ನಂತರ ವಿವಿಧ ರೀತಿಯ ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಕಂಡುಹಿಡಿಯಲಾಯಿತು. ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ಶವವನ್ನು ಗರಿಗಳಿಂದ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಬೇಕು, ತೊಳೆದು ಒಣಗಿಸಬೇಕು. ಉತ್ಕೃಷ್ಟ ಸುವಾಸನೆ ಮತ್ತು ಮೃದುತ್ವಕ್ಕಾಗಿ, ಮಾಂಸವನ್ನು ವೈನ್, ನಿಂಬೆ ರಸ ಅಥವಾ ವಿನೆಗರ್ನಲ್ಲಿ ಮಸಾಲೆಗಳು / ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಮಾಡಬಹುದು.

ಸೇಬುಗಳೊಂದಿಗೆ

ಈ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಎಂದು ಗುರುತಿಸಲಾಗಿದೆ - ಸೇಬುಗಳು ರುಚಿಯನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಒತ್ತಿಹೇಳುತ್ತವೆ ಬಾತುಕೋಳಿ ಮಾಂಸಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಕು ಡುರಮ್ ಪ್ರಭೇದಗಳು, ತಡವಾಗಿ, ಹಸಿರು, ಹುಳಿ ರುಚಿ. ಪೌಲ್ಟ್ರಿಯನ್ನು ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಬದಲು ಶೀತಲವಾಗಿ ಬಳಸುವುದು ಉತ್ತಮ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಬಾತುಕೋಳಿ ಮೃತದೇಹ- 1 ಪಿಸಿ. 2 ಕೆಜಿಗೆ;
• ಸೇಬುಗಳು - 500 ಗ್ರಾಂ;
• ಮಸಾಲೆಗಳು (ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ, ಶುಂಠಿ, ಮೆಣಸು) - ರುಚಿಗೆ;
• ನಿಂಬೆ / ಸುಣ್ಣ - 0.5 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಎಣ್ಣೆ (ಆಲಿವ್) - 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

ಸಂಪೂರ್ಣ

ಬೇಯಿಸಿದ ಹಕ್ಕಿಯನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ರುಚಿಕರವಾಗಿ ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಎಂಬುದರ ಕುರಿತು ಹಲವು ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಿವೆ. ಈ ಪ್ರಮಾಣಿತ ಮಾರ್ಗ, ಬಹುತೇಕ ಯಾವುದೇ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಪದಾರ್ಥಗಳು. ಪಾಕವಿಧಾನ ತುಂಬಾ ಸರಳವಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ಫಲಿತಾಂಶವು ರುಚಿಕರವಾದ ರಜಾದಿನವಾಗಿದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಇಡೀ ಮೃತದೇಹ- 1 ಪಿಸಿ .;
• ಈರುಳ್ಳಿ - 2 ತಲೆಗಳು;
• ನಿಂಬೆ ರಸ - 30 ಗ್ರಾಂ;
• ಮೇಯನೇಸ್ - 100 ಗ್ರಾಂ;
• ಕಪ್ಪು / ಕೆಂಪು ಮೆಣಸು (ನೆಲ), ಉಪ್ಪು, ಕೆಂಪುಮೆಣಸು - ತಲಾ ಒಂದು ಪಿಂಚ್;
• ಶುದ್ಧ ನೀರು- 200 ಗ್ರಾಂ;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 1 ತಲೆ.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

1. ಪಕ್ಷಿಯನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಪೇಪರ್ ಟವೆಲ್ನಿಂದ ಒಣಗಿಸಿ.
2. ಮೇಯನೇಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಎಲ್ಲಾ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯೊಂದಿಗೆ ಹಕ್ಕಿಯನ್ನು ಅಳಿಸಿಬಿಡು.
3. ಸಿಪ್ಪೆಯಿಂದ ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ.
4. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಕೊಚ್ಚು.
5. ನಿಂಬೆ ರಸದೊಂದಿಗೆ ಚಿಮುಕಿಸಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ-ಈರುಳ್ಳಿ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಒಳಗೆ ತುಂಬಿಸಿ.
6. ಟೂತ್ಪಿಕ್ಸ್ನೊಂದಿಗೆ ರಂಧ್ರವನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ.
7. ಸುಡುವಿಕೆಯನ್ನು ತಡೆಗಟ್ಟಲು ಕಾಲುಗಳು ಮತ್ತು ರೆಕ್ಕೆಗಳನ್ನು ಫಾಯಿಲ್ನೊಂದಿಗೆ ಕಟ್ಟಿಕೊಳ್ಳಿ.
8. ಮೃತದೇಹವನ್ನು ರೋಸ್ಟರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.
9. 1.5-2 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ (190 ಡಿಗ್ರಿ) ತಯಾರಿಸಿ.

ನಿಮ್ಮ ತೋಳನ್ನು ಮೇಲಕ್ಕೆತ್ತಿ

ಬೇಕಿಂಗ್ ಸ್ಲೀವ್ ತುಂಬಾ ಅನುಕೂಲಕರ ಸಾಧನವಾಗಿದೆ. ಹಕ್ಕಿಯ ನಂದಿಸುವ ಕಾರ್ಯ ನಡೆಯುತ್ತದೆ ಸ್ವಂತ ರಸಮತ್ತು ಟ್ರೇ ಸ್ವಚ್ಛವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು ಪಡೆಯಲು ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್, ಅಡುಗೆಯ ಅಂತ್ಯದ ಸ್ವಲ್ಪ ಮೊದಲು, ತೋಳು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಕತ್ತರಿಸಬೇಕು.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಇಂಡೋ - 2 ಕೆಜಿ;
• ಸೇಬುಗಳು - 2 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಥೈಮ್ - ಒಂದೆರಡು ಶಾಖೆಗಳು;
• ಕರಿಮೆಣಸು (ನೆಲ), ಉಪ್ಪು - ರುಚಿಗೆ;
• ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ / ಮೇಯನೇಸ್ - 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್.;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 3 ಲವಂಗ.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

1. ಟರ್ಕಿಯನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಒಣಗಿಸಿ, ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಉಜ್ಜಿಕೊಳ್ಳಿ, ಸುಮಾರು ಒಂದೂವರೆ ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಲು ಬಿಡಿ.
2. ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ನೊಂದಿಗೆ ಮೇಯನೇಸ್ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
3. ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸ್ಕ್ರಾಲ್ ಮಾಡಿ (ಅಥವಾ ಬ್ಲೆಂಡರ್ ಬಳಸಿ).
4. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್-ಮೇಯನೇಸ್ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
5. ಸೇಬುಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
6. ತಯಾರಾದ ಸಾಸ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಇಂಡೋದ ಒಳಗೆ ಮತ್ತು ಹೊರಗೆ ಉಜ್ಜಿಕೊಳ್ಳಿ.
7. ಸೇಬುಗಳೊಂದಿಗೆ ಹಕ್ಕಿಯನ್ನು ತುಂಬಿಸಿ, ರಂಧ್ರವನ್ನು ಹೊಲಿಯಿರಿ.
8. ತೋಳಿನಲ್ಲಿ ಬಾತುಕೋಳಿ ಹಾಕಿ, ಅದನ್ನು ಕಟ್ಟಿಕೊಳ್ಳಿ, ವಿವಿಧ ಬದಿಗಳಿಂದ ಟೂತ್ಪಿಕ್ನೊಂದಿಗೆ ಹಲವಾರು ಬಾರಿ ಚುಚ್ಚಿ.
9. 200 ಡಿಗ್ರಿಗಳಲ್ಲಿ ಎರಡು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿ.

ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ

ಪಕ್ಷಿಯನ್ನು ತುಂಬಿಸಿ ರಜೆಯ ಭಕ್ಷ್ಯಎಲ್ಲವೂ ಸಾಧ್ಯ, ಅನುಭವಿ ಬಾಣಸಿಗರು ಭರವಸೆ ನೀಡುತ್ತಾರೆ. ಆಗಾಗ್ಗೆ ಬಳಸುವ ಪದಾರ್ಥಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದು ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ಇದು ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹೋಗುತ್ತದೆ. ಈ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಸೌರ್ಕರಾಟ್, ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ, ಯಾವುದೇ ಜೊತೆ ನೀಡಬಹುದು ತರಕಾರಿ ಸಲಾಡ್.­

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಗಟ್ಟಿಯಾದ ಬಾತುಕೋಳಿ - 1 ಪಿಸಿ. (1.5 ಕೆಜಿ);
• ಆಲೂಗಡ್ಡೆ - 1 ಕೆಜಿ .;
• ಸೇಬು - 1 ಪಿಸಿ .;
• ಮೇಯನೇಸ್ - 150 ಗ್ರಾಂ;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 4 ಲವಂಗ;
• ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು - ರುಚಿಗೆ.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

1. ಎಲ್ಲಾ ಕಡೆಯಿಂದ ಆಟವನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಒರೆಸಿ ಕಾಗದದ ಕರವಸ್ತ್ರ.
2. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ.
3. ಒಂದು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ, ನಯವಾದ ತನಕ ಮೇಯನೇಸ್, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
4. ಮ್ಯಾರಿನೇಟಿಂಗ್ ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿ - ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ / ಬಾತುಕೋಳಿಗಳ ಮೇಲೆ ಹಕ್ಕಿ ಇರಿಸಿ, ಎಲ್ಲಾ ಕಡೆಗಳಲ್ಲಿ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಅಳಿಸಿಬಿಡು.
5. ನೆನೆಸಲು ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಬಿಡಿ.
6. ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ಮಧ್ಯಮ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
7. ಸೇಬಿನೊಂದಿಗೆ ಅದೇ ರೀತಿ ಮಾಡಿ.
8. ಸೇಬುಗಳು ಮತ್ತು ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳ ಒಂದು ಭಾಗದೊಂದಿಗೆ ಮೃತದೇಹವನ್ನು ತುಂಬಿಸಿ, ಅದರ ಸುತ್ತಲೂ ಒಂದು ಭಾಗವನ್ನು ಹಾಕಿ, ಫಾಯಿಲ್ನಿಂದ ಹಕ್ಕಿಯನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ.
9. ಒಲೆಯಲ್ಲಿ 190 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಿ, ಒಂದು ಗಂಟೆ ಬೇಯಿಸಿ.
10. ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಫಾಯಿಲ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಕನಿಷ್ಠ ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ತಯಾರಿಸಲು ಕಳುಹಿಸಿ.

ಹುರುಳಿ ಜೊತೆ

ಅನೇಕ ಬಾಣಸಿಗರು ಕೋಳಿಗಳನ್ನು ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವಾಗ ಧಾನ್ಯಗಳನ್ನು ಬಳಸುತ್ತಾರೆ, ಮತ್ತು ಬಕ್ವೀಟ್ ಗಂಜಿಇದಕ್ಕೆ ಹೊರತಾಗಿರಲಿಲ್ಲ. ಬಕ್ವೀಟ್ನೊಂದಿಗೆ ತುಂಬಿಸಲಾಗುತ್ತದೆಒಲೆಯಲ್ಲಿ, ತಯಾರಿಸಲು ತುಂಬಾ ಸುಲಭ. ಗ್ರೋಟ್‌ಗಳನ್ನು ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಕುದಿಸಬೇಕು (2.5 ಕಪ್‌ಗಳಿಗೆ 1 ಕಪ್ ಹುರುಳಿ).

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಬಾತುಕೋಳಿ ಮೃತದೇಹ - 1 ಪಿಸಿ .;
• ಹುರುಳಿ - 1 ಕಪ್;
• ನಿಂಬೆ - 0.5 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಬಿಳಿ ಒಣ ವೈನ್- 50 ಗ್ರಾಂ;
• ಡಕ್ ಗಿಬ್ಲೆಟ್ಗಳು - 1 ಸೆಟ್;
• ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ - 1.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್.;
• ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸು, ಉಪ್ಪು - ತಲಾ 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

1. ಹಕ್ಕಿಯನ್ನು ಕರುಳು ಮಾಡಿ, ಆಫಲ್ ಅನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಕ್ರಸ್ಟ್ ರಚನೆಯ ಮೊದಲು.
2. ಹುರುಳಿ ಕುದಿಸಿ, ತದನಂತರ ಗಂಜಿಯನ್ನು ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಆಫಲ್, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸುಗಳಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ.
3. ಪಕ್ಷಿಯ ಮೃತದೇಹವನ್ನು ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಉಜ್ಜಿಕೊಳ್ಳಿ, ಗಂಜಿ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಆಫಲ್ನೊಂದಿಗೆ ತುಂಬಿಸಿ, ರಂಧ್ರವನ್ನು ಹೊಲಿಯಿರಿ.
4. ಮೇಲೆ ನಿಂಬೆ ರಸವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಫಾಯಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ತದನಂತರ ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ನಲ್ಲಿ, ವೈನ್ ಅನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ.
5. ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬಿಸಿಯಾದ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ (190 ಡಿಗ್ರಿ ವರೆಗೆ) ಒಂದೂವರೆ ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಇರಿಸಿ.
6. ಪ್ರತಿ 15 ನಿಮಿಷಗಳಿಗೊಮ್ಮೆ, ಬೇಯಿಸುವ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ರೂಪುಗೊಳ್ಳುವ ರಸದೊಂದಿಗೆ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ.

ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಡಕ್ ಫಿಲೆಟ್

ಅಡುಗೆ ಮಾಡಿದ ನಂತರ ಮೃತದೇಹವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಲು ಇಷ್ಟಪಡದವರಿಗೆ, ನೀವು ತುಂಡುಗಳಿಂದ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಬೇಯಿಸಬಹುದು ಬಾತುಕೋಳಿ ಸ್ತನ. ಡಕ್ ಫಿಲೆಟ್ಒಲೆಯಲ್ಲಿ, ನೀವು ಅದನ್ನು ಯಾವುದೇ ಭಕ್ಷ್ಯದೊಂದಿಗೆ ಸಂಯೋಜಿಸಬಹುದು, ಮತ್ತು ನೀವು ಅದನ್ನು ಶುಂಠಿ ಮತ್ತು ಜೇನುತುಪ್ಪದೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಬಹುದು - ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ಸಂಕ್ಷಿಪ್ತ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಡಕ್ ಫಿಲೆಟ್ - 250 ಗ್ರಾಂ;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 3 ಲವಂಗ;
• ಕಿತ್ತಳೆ - 1 ಪಿಸಿ;
• ಜೇನುತುಪ್ಪ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್.;
• ಶುಂಠಿ - 30 ಗ್ರಾಂ;
• ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್.;
• ಮೆಣಸು, ಉಪ್ಪು - ರುಚಿಗೆ;
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 1 tbsp. ಎಲ್.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

1. ಫಿಲೆಟ್ ಅನ್ನು ಸಣ್ಣ ಮೆಡಾಲಿಯನ್ ಕೇಕ್ಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ (ಸುಮಾರು 0.5 ಸೆಂ ಪ್ರತಿ).
2. ಅಡಿಗೆ ಮ್ಯಾಲೆಟ್ನೊಂದಿಗೆ ಮಾಂಸವನ್ನು ಪೌಂಡ್ ಮಾಡಿ.
3. ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸುಗಳೊಂದಿಗೆ ಫಿಲೆಟ್ ಅನ್ನು ಉಜ್ಜಿಕೊಳ್ಳಿ, ತದನಂತರ ಎರಡೂ ಬದಿಗಳಲ್ಲಿ 1.5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ, ಪ್ಲೇಟ್ಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ.
4. ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಶುಂಠಿಯನ್ನು ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. ಲಘುವಾಗಿ ಹುರಿಯಿರಿ.
5. ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಬೇಕಿಂಗ್ ಡಿಶ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ಜೇನುತುಪ್ಪ ಮತ್ತು ಸ್ಕ್ವೀಝ್ಡ್ ಕಿತ್ತಳೆ ರಸವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಸೋಯಾ ಸಾಸ್.
6. 40-50 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ 180 ಡಿಗ್ರಿಗಳಲ್ಲಿ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲು ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಕಳುಹಿಸಿ.

ಕಿತ್ತಳೆ ಜೊತೆ

ಜನಪ್ರಿಯ ಪಾಕವಿಧಾನಬಂದ ಕೋಳಿ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ಫ್ರೆಂಚ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿ- ಕಿತ್ತಳೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಿದ ಬಾತುಕೋಳಿ. ಮಾಂಸವು ತುಂಬಾ ಕೋಮಲ ಮತ್ತು ಮೃದುವಾಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಗರಿಗರಿಯಾದ, ಚಿನ್ನದ ಹೊರಪದರವು ಮೇಲೆ ಕಾಣಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ನೀವು ಐಚ್ಛಿಕವಾಗಿ ಸೇಬುಗಳು ಅಥವಾ ಯಾವುದೇ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಮೃತದೇಹ - 1 ಪಿಸಿ;
• ಕಿತ್ತಳೆ - 4 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಮೇಯನೇಸ್ - 100 ಗ್ರಾಂ;
• ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು - ರುಚಿಗೆ.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

1. ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್ ತಯಾರಿಸಿ - ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಮೇಯನೇಸ್ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
2. ಮೃತದೇಹದ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಉಜ್ಜಿಕೊಳ್ಳಿ.
3. ಕಿತ್ತಳೆ ತೊಳೆಯಿರಿ, ಸಿಪ್ಪೆ, ಚೂರುಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಿ.
4. ಹೊಟ್ಟೆಯ ರಂಧ್ರದ ಮೂಲಕ ಚಿಕನ್ ಅನ್ನು ಕಿತ್ತಳೆಗಳೊಂದಿಗೆ ತುಂಬಿಸಿ.
5. ಕಿಚನ್ ಸ್ಟ್ರಿಂಗ್‌ನೊಂದಿಗೆ ತೆರೆಯುವಿಕೆಯನ್ನು ಹೊಲಿಯಿರಿ ಅಥವಾ ಟೂತ್‌ಪಿಕ್‌ಗಳೊಂದಿಗೆ ಸುರಕ್ಷಿತಗೊಳಿಸಿ.
6. ಒಲೆಯಲ್ಲಿ 180 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಿ, ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ನಲ್ಲಿ ಬಾತುಕೋಳಿ ಹಾಕಿ, ಸುಮಾರು ಒಂದು ಗಂಟೆ ಬೇಯಿಸಿ.
7. ನಿಯತಕಾಲಿಕವಾಗಿ ಬೇಕಿಂಗ್ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ ಹಕ್ಕಿ ಸ್ರವಿಸುವ ರಸದೊಂದಿಗೆ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ.

ಮುಂತಾದ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಪರಿಶೀಲಿಸಿ.

ಬೀಜಿಂಗ್‌ನಲ್ಲಿ

ಅತ್ಯಂತ ಒಂದು ಪ್ರಸಿದ್ಧ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು- ಪೀಕಿಂಗ್ ಬಾತುಕೋಳಿ. ಅಡುಗೆಗಾಗಿ, ಕೋಳಿ ಫಿಲೆಟ್, ಜೇನುತುಪ್ಪ ಮತ್ತು ವಿಶೇಷ ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸುವುದು ಅಗತ್ಯವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಸಾಸ್ ಅನ್ನು "ಹೊಯ್ಸಿನ್" ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸುವುದು ಸುಲಭ: ನೀವು ಎಳ್ಳಿನ ಎಣ್ಣೆ, ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ವಿನೆಗರ್, ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ, ಚೈನೀಸ್ ಐದು ಮಸಾಲೆ ಮಸಾಲೆಗಳು.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಬಾತುಕೋಳಿ (ಕಾರ್ಕ್ಯಾಸ್) - 2.5 ಕೆಜಿ;
• ಜೇನುತುಪ್ಪ - 4 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್.;
• ಉಪ್ಪು - ರುಚಿಗೆ;
• ಹೊಯ್ಸಿನ್ - 100 ಗ್ರಾಂ;
• ಎಳ್ಳಿನ ಎಣ್ಣೆ - 1 tbsp. ಎಲ್.;
• ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ (ಡಾರ್ಕ್) - 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

1. ಮೃತದೇಹವನ್ನು ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಉಜ್ಜಿಕೊಳ್ಳಿ, ಅದನ್ನು ಹಲವಾರು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ನೆನೆಸಲು ಬಿಡಿ.
2. ಹಕ್ಕಿಯನ್ನು ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಅದ್ದಿ, ಒಣಗಿಸಿ, ಜೇನುತುಪ್ಪದೊಂದಿಗೆ ಹರಡಿ, ಎಳ್ಳಿನ ಎಣ್ಣೆ, ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ (ಹೊರಗೆ ಮತ್ತು ಒಳಗೆ) ಮತ್ತು ಒಂದು ಗಂಟೆ ಬಿಡಿ.
3. ಒಲೆಯಲ್ಲಿ 250 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಿ, ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ನಲ್ಲಿ ಸ್ವಲ್ಪ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಅದರ ಮೇಲೆ ತಂತಿ ರ್ಯಾಕ್ ಅನ್ನು ಇರಿಸಿ.
4. ಪಕ್ಷಿಯನ್ನು ಗ್ರಿಲ್ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ, ಅದನ್ನು ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಹಲ್ಲುಜ್ಜಿಕೊಳ್ಳಿ.
5. ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ, ತದನಂತರ ಡಿಗ್ರಿಗಳನ್ನು 150 ಕ್ಕೆ ಇಳಿಸಿ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು ಗಂಟೆ ಬೇಯಿಸಿ.
6. ನಂತರ ಪಕ್ಷಿಯನ್ನು ತಿರುಗಿಸಿ ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಿ.
7. ಅದರ ನಂತರ, ಮಾಂಸವನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಹೊಯ್ಸಿನ್ ಸಾಸ್ ಮತ್ತು ಪಿಟಾ ಬ್ರೆಡ್ನೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸಿ.

ಅನ್ನ ತುಂಬಿದ

ಉತ್ತಮ ಉತ್ಪನ್ನ, ಅದರೊಂದಿಗೆ ನೀವು ಹಕ್ಕಿಯನ್ನು ತುಂಬಿಸಬಹುದು, ಇದು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿದೆ ದೀರ್ಘ ಧಾನ್ಯ ಅಕ್ಕಿ, ಇದು ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಿಸುತ್ತದೆ. ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಅನ್ನದೊಂದಿಗೆ ಡಕ್ ಅನ್ನು ಸರಳವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಪದಾರ್ಥಗಳಿಗೆ ಕನಿಷ್ಠ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಉದ್ದ ಧಾನ್ಯ ಅಕ್ಕಿ - 400 ಗ್ರಾಂ;
• ಬಾತುಕೋಳಿ ಮೃತದೇಹ - 1 ಪಿಸಿ .;
• ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 1 ಪಿಸಿ .;
• ಈರುಳ್ಳಿ 1 ಪಿಸಿ;
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್.;
• ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು - ರುಚಿಗೆ.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

1. ಅಕ್ಕಿ ಕುದಿಸಿ.
2. ಮಧ್ಯಮ ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಮೇಲೆ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ತುರಿ ಮಾಡಿ.
3. ನುಣ್ಣಗೆ ಈರುಳ್ಳಿ ಕತ್ತರಿಸು.
4. ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ, ಅಕ್ಕಿ, ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ, 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು.
5. ಬಾತುಕೋಳಿ ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿ, ಒಂದು ಗಂಟೆ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ (200 ಡಿಗ್ರಿ) ತಯಾರಿಸಲು ಕಳುಹಿಸಿ.
6. ನಿಯತಕಾಲಿಕವಾಗಿ ಸ್ರವಿಸುವ ರಸದೊಂದಿಗೆ ನೀರು.

ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ ಜೊತೆ

ಹಬ್ಬದ ಮೇಜಿನ ಭಕ್ಷ್ಯದ ಒಂದು ರೂಪಾಂತರವೆಂದರೆ ಸೇಬುಗಳು ಮತ್ತು ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬಾತುಕೋಳಿ. ಈ ಪದಾರ್ಥಗಳು ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ರಸಭರಿತತೆ ಮತ್ತು ಮೃದುತ್ವವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ. ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಮಾರ್ಗ- ಹುರಿಯುವ ತೋಳನ್ನು ಬಳಸಿ, ಆದ್ದರಿಂದ ಮಾಂಸವು ತನ್ನದೇ ಆದ ರಸದಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ - 300 ಗ್ರಾಂ;
• ಬಾತುಕೋಳಿ ಮೃತದೇಹ - 1 ಪಿಸಿ .;
• ಮೇಯನೇಸ್ - 100 ಗ್ರಾಂ;
• ಸೇಬುಗಳು - 2 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 2 ಲವಂಗ;
• ಮಸಾಲೆಗಳು, ಉಪ್ಪು - ರುಚಿಗೆ.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

1. 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ ಸುರಿಯಿರಿ.
2. ಬಾತುಕೋಳಿ ತೊಳೆಯಿರಿ, ಪೇಪರ್ ಟವೆಲ್ನಿಂದ ಒಣಗಿಸಿ.
3. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ.
4. ಸೇಬುಗಳನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
5. ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ ಮತ್ತು ಸೇಬುಗಳನ್ನು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ, ಕೊತ್ತಂಬರಿಯೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ, ನೆಲದ ಮೆಣಸು, ಉಪ್ಪು.
6. ಬಾತುಕೋಳಿಯನ್ನು ತುಂಬಿಸಿ, ಅದನ್ನು ಹುರಿಯುವ ತೋಳಿನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.
7. 180 ಡಿಗ್ರಿಗಳಲ್ಲಿ 1.5 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿ.
8. ನಂತರ ತಿರುಗಿ ಒಂದು ಗಂಟೆ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.

ಬೇಯಿಸುವ ಮೊದಲು ಬಾತುಕೋಳಿಗಾಗಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ - ಅಡುಗೆ ರಹಸ್ಯಗಳು

ಹಲವಾರು ಉಪಯುಕ್ತ ಸಲಹೆಗಳುನಿಂದ ವೃತ್ತಿಪರ ಬಾಣಸಿಗರುಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಹುರಿಯಲು ಬಾತುಕೋಳಿಯನ್ನು ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ:

1. ಮಾಂಸವನ್ನು ಕೋಮಲವಾಗಿಡಲು ಹಣ್ಣಿನ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಬಳಸಿ. ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಕಿತ್ತಳೆ ಅಥವಾ ಸೇಬಿನ ರಸ.
2. ನಿಮ್ಮ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ಗೆ ಜೇನುತುಪ್ಪವನ್ನು ಸೇರಿಸುವುದು ಮಾಂಸವನ್ನು ಸಿಹಿಗೊಳಿಸಲು ಉತ್ತಮ ಮಾರ್ಗವಾಗಿದೆ.
3. ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಗಳಿಂದ ಆಲಿವ್ ಅನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡುವುದು ಉತ್ತಮ - ಇದು ವಿಶಿಷ್ಟವಾದ ವಾಸನೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುವುದಿಲ್ಲ.

ಸ್ಟಫ್ಡ್ ಬಾತುಕೋಳಿ, ಒಟ್ಟಾರೆಯಾಗಿ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಯಾವುದೇ ರಜಾದಿನದ ಟೇಬಲ್ ಅನ್ನು ಅಲಂಕರಿಸಬಹುದು. ಆದರೆ ಅನೇಕರು ಅದನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ಹೆದರುತ್ತಾರೆ, ಇದು ತುಂಬಾ ಕಷ್ಟ ಎಂದು ಭಾವಿಸುತ್ತಾರೆ. ನಮ್ಮ ಪಾಕವಿಧಾನ ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಸಾಬೀತುಪಡಿಸುತ್ತದೆ: ನಾವು ಅದನ್ನು ಫೋಟೋದೊಂದಿಗೆ ವಿಶೇಷವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಿದ್ದೇವೆ ಇದರಿಂದ ನೀವು ಸಂಪೂರ್ಣ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ವಿವರವಾಗಿ ಮತ್ತು ಹಂತ ಹಂತವಾಗಿ ನೋಡಬಹುದು. ಸಹಜವಾಗಿ, ಹೆಚ್ಚು ಸುಲಭ, ಆದರೆ ಕಡಿಮೆ ಪರಿಣಾಮಕಾರಿ. ಅಂತಹ ಭಕ್ಷ್ಯವು ಇಡೀ ಕುಟುಂಬವನ್ನು ಮೇಜಿನ ಬಳಿಗೆ ತರಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗುತ್ತದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಅಡುಗೆಮನೆಯಿಂದ ಬರುವ ಅಂತಹ ಪರಿಮಳವನ್ನು ವಿರೋಧಿಸುವುದು ಅಸಾಧ್ಯ. ಭರ್ತಿಯಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಸಾಮಾನ್ಯ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು: ಕಿತ್ತಳೆ, ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಸೇಬು, ಆದರೆ ಒಟ್ಟಾಗಿ ಅವು ರೂಪಿಸುತ್ತವೆ ಅನನ್ಯ ರುಚಿ. ಸ್ಟಫ್ಡ್ ಬಾತುಕೋಳಿಯನ್ನು ಕೋಮಲ ಮತ್ತು ರಸಭರಿತವಾಗಿಸಲು, ನೀವು ಸೋಮಾರಿಯಾಗಿರಬೇಕಾಗಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ರಸದೊಂದಿಗೆ ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ನೀರು ಹಾಕಿ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

- ಬಾತುಕೋಳಿ ಶವ - 2-2.5 ಕೆಜಿ,
- ಕಿತ್ತಳೆ - 1-2 ಪಿಸಿಗಳು.,
- ಈರುಳ್ಳಿ - 1-2 ಪಿಸಿಗಳು.,
- ಸೇಬು - 1-2 ಪಿಸಿಗಳು.,
- ಉಪ್ಪು - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. lol.,
- ಕರಿಮೆಣಸು - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್.,
- ನೆಲದ ಕೊತ್ತಂಬರಿ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್.,
- ಒಣ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್.,
- ಮೇಯನೇಸ್ - 2-4 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸುಳ್ಳು.

ಹಂತ ಹಂತವಾಗಿ ಫೋಟೋದೊಂದಿಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನ:

1. ಬಾತುಕೋಳಿ ಮೃತದೇಹವನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ನೀರುಪೇಪರ್ ಟವೆಲ್ನಿಂದ ಒಣಗಿಸಿ. ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಚೆನ್ನಾಗಿ. ಒಣ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ರಬ್ ಮತ್ತು ನೆಲದ ಕೊತ್ತಂಬರಿ. ನೀವು ಬಾತುಕೋಳಿಯನ್ನು ಹೊರಭಾಗದಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ಅದರ ಒಳಭಾಗದಲ್ಲಿಯೂ ಸೀಸನ್ ಮಾಡಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಒಂದು ಬಟ್ಟಲಿಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ ಮತ್ತು ಕವರ್ ಮಾಡಿ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವ ಚಿತ್ರ. ಕೆಲವು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಫ್ರಿಜ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ (ಬಹುಶಃ ಒಂದು ದಿನ) ಬಾತುಕೋಳಿ ಎಲ್ಲಾ ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ಹೀರಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡುತ್ತದೆ.




2. ಬಾತುಕೋಳಿ ಬೇಯಿಸುವ ಮೊದಲು, ಮೇಯನೇಸ್ನಿಂದ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿ.




3. ಡಕ್ ಅನ್ನು ತುಂಬಲು ಸ್ಟಫಿಂಗ್ ತಯಾರಿಸಿ. ಈರುಳ್ಳಿಸಿಪ್ಪೆ, ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಒರಟಾಗಿ 4-6 ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಕಿತ್ತಳೆಯನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಸಿಪ್ಪೆಯನ್ನು ತೆಗೆಯದೆ ದೊಡ್ಡ ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಸೇಬನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಬೀಜವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, 6 ಭಾಗಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಿ.




4. ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ ಅನ್ನು ಫಾಯಿಲ್ನೊಂದಿಗೆ ಕವರ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿ. ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಡಕ್ ಕಾರ್ಕ್ಯಾಸ್ ಅನ್ನು ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ. ತಯಾರಾದ ಸ್ಟಫಿಂಗ್, ಪರ್ಯಾಯ ತರಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ಹಣ್ಣುಗಳೊಂದಿಗೆ ಅದನ್ನು ತುಂಬಿಸಿ.






5. ರಂಧ್ರದ ವಿರುದ್ಧ ಅಂಚುಗಳನ್ನು ಟೂತ್‌ಪಿಕ್‌ಗಳೊಂದಿಗೆ ಜೋಡಿಸಿ ಇದರಿಂದ ಭರ್ತಿ ಬೀಳುವುದಿಲ್ಲ. ತಯಾರಾದ ಫಾಯಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಬಾತುಕೋಳಿಯನ್ನು ಕಟ್ಟಿಕೊಳ್ಳಿ (ಅದರ ಎಲ್ಲಾ ಅಂಚುಗಳನ್ನು ಸಂಪರ್ಕಿಸಿ, ಕೋಕೂನ್ ಅನ್ನು ರೂಪಿಸಿ). ಸುಮಾರು 2 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ 1800C ಗೆ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿರುವ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬಾತುಕೋಳಿಯನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ, ನಂತರ ಫಾಯಿಲ್ ಅನ್ನು ಬಿಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು 30-40 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಅದನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ, ನಿಯತಕಾಲಿಕವಾಗಿ ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ರಸವನ್ನು ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ. ಹೀಗಾಗಿ, ಬಾತುಕೋಳಿ ಚಿನ್ನದ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಅದರ ಮಾಂಸವು ಕೋಮಲ ಮತ್ತು ರಸಭರಿತವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಬಾತುಕೋಳಿಯ ಸನ್ನದ್ಧತೆಯನ್ನು ಈ ರೀತಿ ಪರಿಶೀಲಿಸಿ: ದಪ್ಪವಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಚಾಕುವಿನಿಂದ ಚುಚ್ಚಿ, ಮತ್ತು ಸ್ಪಷ್ಟವಾದ ರಸವು ಹರಿಯುತ್ತಿದ್ದರೆ, ಬಾತುಕೋಳಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅದು ಸಿದ್ಧವಾಗಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಇನ್ನೂ ಕೆಲವು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಯಾರಿಸಿ.




6. ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಸಂಪೂರ್ಣ ಸ್ಟಫ್ಡ್ ಡಕ್ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ. ನಿಮ್ಮ ನೆಚ್ಚಿನ ಭಕ್ಷ್ಯ ಅಥವಾ ಸಲಾಡ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಬೆಚ್ಚಗೆ ಬಡಿಸಿ.

ಬಾನ್ ಅಪೆಟಿಟ್!
ಬೇಯಿಸಿದರೆ ರುಚಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಶುಭ ದಿನ! ಒಳ್ಳೆಯದು, ನಮ್ಮ ಅತ್ಯಂತ ನೆಚ್ಚಿನ ರಜಾದಿನವು ಶೀಘ್ರದಲ್ಲೇ ಬರಲಿದೆ, ಮತ್ತು ಆದ್ದರಿಂದ, ಎಲ್ಲಾ ಗೃಹಿಣಿಯರಿಗೆ, ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಬಾತುಕೋಳಿ ಮಾಡಲು ನಾನು ಪ್ರಸ್ತಾಪಿಸುತ್ತೇನೆ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಹೇಗೆ ಪ್ರಾರಂಭಿಸಬೇಕು, ನೀವೇ ನಿರ್ಧರಿಸಿ. ನಾನು ಇದಕ್ಕೆ ಮಾತ್ರ ನಿಮಗೆ ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತೇನೆ.

ಅಂದಹಾಗೆ, ನಿಮಗೆ ಈ ಹಕ್ಕಿ ಇಷ್ಟವಾಗದಿದ್ದರೆ, ನನ್ನ ಇನ್ನೊಂದು ಟಿಪ್ಪಣಿಯನ್ನು ಬಳಸಲು ಮತ್ತು ಹಬ್ಬದ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ತುಂಬಾ ಗರಿಗರಿಯಾದ ಮತ್ತು ಅಡುಗೆ ಮಾಡಲು ನಾನು ನಿಮಗೆ ಸಲಹೆ ನೀಡುತ್ತೇನೆ. ರಸಭರಿತವಾದ ಕ್ರಸ್ಟ್. ಮತ್ತು ಭೋಜನವನ್ನು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಮತ್ತು ಹೇಗೆ ಮಾಡಬೇಕೆಂದು ನೀವು ಆಗಾಗ್ಗೆ ಒಗಟು ಮಾಡುತ್ತಿದ್ದರೆ ತರಾತುರಿಯಿಂದನಂತರ ಭವ್ಯವಾದವರು ನಿಮಗಾಗಿ ಕಾಯುತ್ತಿದ್ದಾರೆ, ಅದನ್ನು ತಪ್ಪಿಸಿಕೊಳ್ಳಬೇಡಿ.

ನಿಸ್ಸಂದೇಹವಾಗಿ, ಈ ಖಾದ್ಯವು ಸಾಕಷ್ಟು ಸೊಗಸಾದ ಮತ್ತು ತುಂಬಾ ಹಬ್ಬವಾಗಿದೆ, ಎಲ್ಲಾ ಅತಿಥಿಗಳು ಈಗಾಗಲೇ ಒಟ್ಟುಗೂಡಿಸಿದಾಗ ಮತ್ತು ರೂಪದಲ್ಲಿ ಬಿಸಿಯಾಗಿ ಬಡಿಸಿದಾಗ ಅದನ್ನು ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ವಿವಿಧ ಪಾನೀಯಗಳುಮತ್ತು

ಮೊದಲ ಅಡುಗೆ ಆಯ್ಕೆಯು ಸುಲಭವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ನಾವು ಇಡೀ ಬಾತುಕೋಳಿಯನ್ನು ಹುರಿಯುವ ತೋಳಿನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸುತ್ತೇವೆ. ಭಕ್ಷ್ಯವು ಸಾಕಷ್ಟು ಸೊಗಸಾದ ಮತ್ತು ಸುಂದರವಾಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ. ಇದು ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ವಿನಾಯಿತಿ ಇಲ್ಲದೆ ಎಲ್ಲರಿಗೂ ದಯವಿಟ್ಟು ಕಾಣಿಸುತ್ತದೆ. ವಿಶೇಷವಾಗಿ ನೀವು ಒಂದೆರಡು ಮಾಡಿದರೆ

ನಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ:

• ಬಾತುಕೋಳಿ - 1 ಪಿಸಿ.
• ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು
• ನಿಂಬೆ - 0.5 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಕಿತ್ತಳೆ - 0.5 ಪಿಸಿಗಳು. ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಮತ್ತು 0.5 ಪಿಸಿಗಳಿಗೆ. ಭರ್ತಿ ಮಾಡಲು
• ಸೇಬು - 1 ಪಿಸಿ.
• ಜೇನುತುಪ್ಪ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್
• ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ - 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

1. ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಂದ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸಿನೊಂದಿಗೆ ಹಕ್ಕಿಯ ಮೇಲ್ಮೈಯನ್ನು ಅಳಿಸಿಬಿಡು, ಅದನ್ನು ಅಳಿಸಿಬಿಡು. ನಂತರ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ತಯಾರಿಸಿ, ಇದಕ್ಕಾಗಿ ಅರ್ಧ ನಿಂಬೆ ಮತ್ತು ಕಿತ್ತಳೆಯನ್ನು ಕಂಟೇನರ್ನಲ್ಲಿ ಹಿಸುಕಿ, ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಬೆರೆಸಿ.

ಈಗ ವಾಸನೆಗಾಗಿ ಎರಡು ಚಮಚ ಜೇನುತುಪ್ಪವನ್ನು ಹಾಕಿ, ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.

2. ಡಕ್ ಅನ್ನು ಆಳವಾದ ಭಕ್ಷ್ಯದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ತುಂಬಿಸಿ. ಒಂದು ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಕನಿಷ್ಠ 5 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡಲು ಬಿಡಿ, ಸಂಜೆ ಇದನ್ನು ಮಾಡುವುದು ಉತ್ತಮ. ನೀವು ಅದನ್ನು 24 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಹೊಂದಿದ್ದರೆ, ಅದು ಉತ್ತಮವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಪ್ರಮುಖ! ಕಾಲಕಾಲಕ್ಕೆ, ಅದನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಅದನ್ನು ತಿರುಗಿಸಲು ಮತ್ತು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಮೇಲೆ ಸುರಿಯಲು ಮರೆಯಬೇಡಿ.

3. ಸೇಬು ಮತ್ತು ಕಿತ್ತಳೆಯೊಂದಿಗೆ ಹಕ್ಕಿಯನ್ನು ತುಂಬಿಸಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಚೂರುಗಳ ರೂಪದಲ್ಲಿ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಹಣ್ಣಿನಿಂದ ಚರ್ಮವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ, ಅದನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ.

4. ಹುರಿಯುವ ತೋಳಿನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಆಲೂಗೆಡ್ಡೆ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಸಹ ಹರಡಿ. ಚೀಲವನ್ನು ಎರಡೂ ಬದಿಗಳಲ್ಲಿ ಕಟ್ಟಿಕೊಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಹಲವಾರು ಸ್ಥಳಗಳಲ್ಲಿ ಚಾಕುವಿನಿಂದ ಚುಚ್ಚಿ.

ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕ! ನೀವು ಚಾಕುವಿನ ಬದಲಿಗೆ ಟೂತ್ಪಿಕ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು.

5. 2 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿ, ಹುರಿಯುವ ತಾಪಮಾನವು 200 ಡಿಗ್ರಿಗಳಾಗಿರಬೇಕು.

6. ಇಲ್ಲಿ ಅಂತಹ ಅದ್ಭುತ ಮತ್ತು ಸುಂದರ ಭಕ್ಷ್ಯಒಂದು ತಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ, ನೀವು ಅದನ್ನು ಮಾಡಬಹುದು. ಆರೋಗ್ಯಕ್ಕಾಗಿ ತಿನ್ನಿರಿ! ಬಾನ್ ಅಪೆಟಿಟ್!

ಸಂಪೂರ್ಣ ಬಾತುಕೋಳಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್

ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಹೇಗಿರುತ್ತದೆ ಎಂಬುದರ ಮೇಲೆ ಬಹಳಷ್ಟು ಅವಲಂಬಿತವಾಗಿರುತ್ತದೆ ಎಂದು ಯಾರೂ ವಾದಿಸುವುದಿಲ್ಲ. ಆದ್ದರಿಂದ, ನಾನು ಸಾರ್ವತ್ರಿಕ ಮತ್ತು ಮಾಡಲು ಸಲಹೆ ನೀಡುತ್ತೇನೆ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ ಮತ್ತು ಸಾಸಿವೆ ಆಧರಿಸಿ. ವಾಹ್, ಮತ್ತು ರುಚಿಕರವಾದವು ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ, ನಮ್ಮ ಬಾತುಕೋಳಿಯನ್ನು ನೋಡಿದಾಗ ಲಾಲಾರಸವು ಹರಿಯುತ್ತದೆ.

ಗರಿಗರಿಯಾದ ಕ್ರಸ್ಟ್ನೊಂದಿಗೆ ಹುರಿದ ಎಲ್ಲರೂ ಗೆಲ್ಲುತ್ತಾರೆ, ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ಅತಿಥಿಗಳು ಹೆಚ್ಚಿನದನ್ನು ಕೇಳುತ್ತಾರೆ, ನೀವು ನೋಡುತ್ತೀರಿ!

ನಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ:

• ಬಾತುಕೋಳಿ - 1 ಪಿಸಿ.
• ಸೇಬುಗಳು - 2 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ 4-5 ಟೀಸ್ಪೂನ್
• ಸಾಸಿವೆ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್
• ಜೇನುತುಪ್ಪ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 4-5 ಲವಂಗ
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್
• ತಾರಿಯಾಕಿ ಸಾಸ್ 4 ಟೀಸ್ಪೂನ್ (ಐಚ್ಛಿಕ)
• ಆಲೂಗಡ್ಡೆ - 18 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಉಪ್ಪು ಮೆಣಸು

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

1. ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬಾತುಕೋಳಿ ತಯಾರಿಸಲು ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸುವ ಮೊದಲು, ಅದನ್ನು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಮಾಡಬೇಕು. ಇದು ಬಹಳ ಮುಖ್ಯವಾಗಿದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಇದನ್ನು ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ಮಾಡದಿದ್ದರೆ, ಅದು ರಸಭರಿತವಾದ ಮತ್ತು ಮೃದುವಾಗಿರುವುದಿಲ್ಲ, ಆದ್ದರಿಂದ ನಿಮಗಾಗಿ ನಿರ್ಧರಿಸಿ. ಸಾಕಷ್ಟು ಸಮಯವನ್ನು ಹುಡುಕುವುದು ಮತ್ತು ನಿಗದಿಪಡಿಸುವುದು ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ದೈವಿಕಗೊಳಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ.

ಆದ್ದರಿಂದ, ಒಂದು ಬೌಲ್ ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಅದರಲ್ಲಿ 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಸಾಸಿವೆ ಹಾಕಿ, ನಂತರ ತರಿಯಾಕಿ ಸಾಸ್, ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ ಮತ್ತು ಜೇನುತುಪ್ಪವನ್ನು ಹಾಕಿ. ನಂತರ 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಲವಂಗವನ್ನು ಪತ್ರಿಕಾ ಮೂಲಕ ಹಿಸುಕು ಹಾಕಿ.

ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕ! ನೀವು ಸಿಹಿಯಾದ ಬಾತುಕೋಳಿಯನ್ನು ಬಯಸಿದರೆ, ನಂತರ 1 tbsp ಬದಲಿಗೆ ಎರಡು ಸಂಪೂರ್ಣ ಜೇನುತುಪ್ಪವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.

ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ಪಕ್ಕಕ್ಕೆ ಸರಿಸಿ.

2. ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು ಎಲ್ಲಾ ಕಡೆಗಳಲ್ಲಿ ಬಾತುಕೋಳಿ ಸ್ವತಃ, ಕೋಟ್ ಚೆನ್ನಾಗಿ.

ಒಳಗೆ ಒಂದು ಕೆಂಪು ಸೇಬನ್ನು ಹಾಕಿ, ಅದನ್ನು 6 ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ನಂತರ, ಹಕ್ಕಿ ಬೇಯಿಸಿದಾಗ, ಮತ್ತೊಂದು ಹಸಿರು ಸೇಬನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.

3. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಸಾಸ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ಕೇವಲ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಅದ್ದು ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನೊಂದಿಗೆ ಒಳಭಾಗವನ್ನು ಸಹ ಉಜ್ಜಿಕೊಳ್ಳಿ.

ಈ ಸ್ಥಾನದಲ್ಲಿ ಬಿಡಿ, 1 ದಿನಕ್ಕೆ ಒಂದು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಸಾಂದರ್ಭಿಕವಾಗಿ ಅದನ್ನು ತಿರುಗಿಸಿ.

4. ನಂತರ ಬಾತುಕೋಳಿಯನ್ನು ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಫಾಯಿಲ್ನಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ. ಇದನ್ನು 180 ಡಿಗ್ರಿ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ 2.5 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಹುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ನಂತರ ಫಾಯಿಲ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಇದರಿಂದ ಅದು ಸುಡುವುದಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚು ಬಲವಾಗಿ ಹುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ.

5. ಈಗ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಹಕ್ಕಿಗೆ ಪಕ್ಕದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ಅದು ಕೊಬ್ಬಿನಲ್ಲಿ ಸ್ನಾನ ಮಾಡಿ 40 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಯಾರಿಸಲು ಕಳುಹಿಸುತ್ತದೆ.

ಪ್ರಮುಖ! ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಚಿಕ್ಕದಾಗಿರಬೇಕು.

ಅದರ ನಂತರ, ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಕಂದು ಬಣ್ಣಕ್ಕೆ ತಿರುಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಬಾತುಕೋಳಿ ಹುರಿಯುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಕೆಂಪು ಬಣ್ಣವನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತದೆ.

6. ಅಂತಹ ಹಸಿವು ಮತ್ತು ಗೋಲ್ಡನ್ ಡಕ್ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ! ಹಬ್ಬದ ಶುಭಾಶಯಗಳು! ಗಾಂಭೀರ್ಯವನ್ನು ಸೇರಿಸಲು, ಯಾವುದೇ ಹಸಿರಿನಿಂದ ಅಲಂಕರಿಸಿ.

ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬಾತುಕೋಳಿಯನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಎಂಬುದರ ಕುರಿತು ವೀಡಿಯೊ ಇದರಿಂದ ಅದು ರಸಭರಿತ ಮತ್ತು ಮೃದುವಾಗಿರುತ್ತದೆ

ಫಾಯಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಕೋಳಿಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಸಹಜವಾಗಿ, ಅಡುಗೆ ಮಾಡಲು ಸಾಕಷ್ಟು ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ರುಚಿ ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ಯೋಗ್ಯವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ನಾನು ನಿಮಗೆ ತೋರಿಸಲು ನಿರ್ಧರಿಸಿದೆ ಮುಂದಿನ ಪಾಕವಿಧಾನಬಾತುಕೋಳಿ ಸಂಪೂರ್ಣ ಅಲ್ಲ, ಆದರೆ ತುಂಡುಗಳಲ್ಲಿ, ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ನೀವು ಡ್ರಮ್ಸ್ಟಿಕ್ಗಳು ​​ಅಥವಾ ತೊಡೆಗಳನ್ನು ಮಾತ್ರ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು. ನಿಜ ಹೇಳಬೇಕೆಂದರೆ, ನಾನು ಅವರನ್ನು ಎಲ್ಲಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಆರಾಧಿಸುತ್ತೇನೆ, ಆದರೂ ಇದು ಸ್ತನ, ಬಿಳಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ಸವಿಯಾದ ಪದಾರ್ಥವೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ನಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ:

• ಡಕ್ ಡ್ರಮ್ ಸ್ಟಿಕ್ಸ್ - 1 ಕೆಜಿ
• ಆಲೂಗಡ್ಡೆ - 1 ಕೆಜಿ
• ಉಪ್ಪು - ರುಚಿಗೆ
• ಸಿಹಿ ಕೆಂಪುಮೆಣಸು - ರುಚಿಗೆ
• ಮೇಯನೇಸ್ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್.
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ- 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್
• ಗ್ರೀನ್ಸ್ - ರುಚಿಗೆ

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

1. ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ, ಈ ಪದಾರ್ಥಗಳೊಂದಿಗೆ ಬಾತುಕೋಳಿ ಡ್ರಮ್ಸ್ಟಿಕ್ಗಳನ್ನು ಒರೆಸಿ, ನಂತರ ಸ್ವಲ್ಪ ಕೆಂಪುಮೆಣಸು ಸಿಂಪಡಿಸಿ. ಬ್ರಷ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಮೇಯನೇಸ್ ಅನ್ನು ಅನ್ವಯಿಸಿ ಮತ್ತು ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡಲು 20-30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮಲಗಲು ಬಿಡಿ.

ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ತದನಂತರ ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳು, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್‌ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ನೀವು ಅದನ್ನು ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಸ್ವಲ್ಪ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಬಹುದು.

2. ಈಗ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿರುವ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ತಾಪಮಾನವನ್ನು 180-200 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ಹೊಂದಿಸಿ, 90 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಅಥವಾ ನೀವು ಗೋಲ್ಡನ್ ಮತ್ತು ಗೋಲ್ಡನ್ ಕ್ರಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ನೋಡುವವರೆಗೆ ತಯಾರಿಸಿ. ಯಾವುದೇ ಹಸಿವನ್ನು ಬಿಸಿಯಾಗಿ ಬಡಿಸಿ, ಉದಾಹರಣೆಗೆ

ನಾವು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಬಕ್ವೀಟ್ನೊಂದಿಗೆ ಬಾತುಕೋಳಿ ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ

ಇದು ಉತ್ತಮ ಎಂದು ನಾನು ಹೇಳಲು ಬಯಸುತ್ತೇನೆ ಕೋಳಿಏನೂ ಇಲ್ಲ, ಅಂಗಡಿ ಬಾತುಕೋಳಿ ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ಒಳ್ಳೆಯದು, ಆದರೆ ಅದರ ಸ್ವಂತವು ಯಾವಾಗಲೂ ಉತ್ತಮವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಅದು ದಪ್ಪವಾಗಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಆರೋಗ್ಯಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಎಲ್ಲೋ ಒಂದನ್ನು ಪಡೆಯಲು ನಿಮಗೆ ಅವಕಾಶವಿದ್ದರೆ, ಅದಕ್ಕೆ ಹೋಗಿ.

ಇಂದು ನಾವು ಅದನ್ನು ಬಕ್ವೀಟ್ನೊಂದಿಗೆ ತಯಾರಿಸುತ್ತಿದ್ದೇವೆ, ಇದರಿಂದ ನಾವು ತಕ್ಷಣವೇ ಭಕ್ಷ್ಯ ಮತ್ತು ಮುಖ್ಯ ಕೋರ್ಸ್ ಎರಡನ್ನೂ ಹೊಂದಬಹುದು. ಹತ್ತಿರದಲ್ಲಿ ನೀವು ಬೆಳಕನ್ನು ಹಾಕಬಹುದು ಮತ್ತು ತ್ವರಿತ ಸಲಾಡ್ಅಥವಾ

ನಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ:

• ಬಾತುಕೋಳಿ - 2-3 ಕೆಜಿ
• ಕೋಳಿ ಯಕೃತ್ತು - 200 ಗ್ರಾಂ
• ಚಾಂಪಿಗ್ನಾನ್ಗಳು - 200 ಗ್ರಾಂ
• ಹುರುಳಿ - 140 ಗ್ರಾಂ
• ಈರುಳ್ಳಿ - 2 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್
• ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ನೆಲದ ಮೆಣಸು - ರುಚಿಗೆ
• ಬೇ ಎಲೆ - 1-2 ಪಿಸಿಗಳು.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

1. ಆದ್ದರಿಂದ, ನಿಮ್ಮ ಮುಂದೆ ಒಂದು ಹಕ್ಕಿ ಇದೆ, ನಿಮ್ಮ ವಿವೇಚನೆಯಿಂದ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಅದನ್ನು ಅಳಿಸಿಹಾಕು. ಸಹಜವಾಗಿ, ನೀವು ವಿಶೇಷ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸಬಹುದು, ಆದರೆ ಈ ಪಾಕವಿಧಾನಕ್ಕೆ ಇದು ಅಗತ್ಯವಿರುವುದಿಲ್ಲ. ನೀವು ಬಯಸಿದರೆ, ನೀವು ಇನ್ನೊಂದು ಹಿಂದಿನ ಆವೃತ್ತಿಯಿಂದ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು.

ಈ ರೂಪದಲ್ಲಿ, ಹಕ್ಕಿ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಚೀಲದಲ್ಲಿ 2 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಮಲಗಬೇಕು.

2. ಈಗ ಬಕ್ವೀಟ್ ಭರ್ತಿ ಮಾಡಿ, ಕುದಿಯುತ್ತವೆ ಬಕ್ವೀಟ್ಒಂದು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ, ಕೋಮಲ ರವರೆಗೆ ಲಘುವಾಗಿ ಉಪ್ಪು. ಬಕ್ವೀಟ್ ಅನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ ಎಂದು ನಿಮಗೆ ತಿಳಿದಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ನಂತರ ನೋಡಿ

3. ಈ ಮಧ್ಯೆ, ಅಣಬೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಈರುಳ್ಳಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಬಾತುಕೋಳಿಯಿಂದ ಉಳಿದಿರುವ ಯಕೃತ್ತು ಸಹ ಹೋಗುತ್ತದೆ, ಅದನ್ನು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ.

ಈಗ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಹುರಿಯಬೇಕು, ಮೊದಲು ಅದರಲ್ಲಿ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಗೋಲ್ಡನ್ ಆಗುವವರೆಗೆ ಹುರಿಯಿರಿ, ನಂತರ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಬೇಯಿಸುವವರೆಗೆ ಹುರಿಯಿರಿ.

ಮತ್ತೊಂದು ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಯಕೃತ್ತನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ, ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ. ಇದು ಬೇಗನೆ ಬೇಯಿಸುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಅದನ್ನು ಅತಿಯಾಗಿ ಬೇಯಿಸಬೇಡಿ.

ನಂತರ ಪಡೆದ ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಅವುಗಳೆಂದರೆ ಹುರುಳಿ, ಅಣಬೆಗಳು ಮತ್ತು ಯಕೃತ್ತು ಮತ್ತು ಬೆರೆಸಿ.

4. ಸ್ಟಫಿಂಗ್ನೊಂದಿಗೆ ನಮ್ಮ ಬಾತುಕೋಳಿಯನ್ನು ತುಂಬಿಸಿ, ತದನಂತರ ಬೇಯಿಸಲು ವಿಶೇಷವಾಗಿ ವಿನ್ಯಾಸಗೊಳಿಸಲಾದ ಎಳೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಹೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ಹೊಲಿಯಿರಿ.

5. ಬೇಕಿಂಗ್ಗಾಗಿ ಚೀಲ ಅಥವಾ ಚೀಲದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ವಿಶೇಷ ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಸಾಧನದೊಂದಿಗೆ ತುದಿಗಳನ್ನು ಕಟ್ಟಿಕೊಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಅವರು ಹೇಳಿದಂತೆ, ಹುರಿಯಲು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಹೋಗಿ.

6. 2-2.5 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ತಯಾರಿಸಿ, ಮತ್ತು ನೀವು ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಗರಿಗರಿಯಾದ, ಹುರಿದ ಕ್ರಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ನೋಡಲು ಬಯಸಿದರೆ, ನಂತರ ಚೀಲವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ 30-40 ನಿಮಿಷಗಳ ಮೊದಲು ಅದನ್ನು ತೆರೆಯಿರಿ. ಬೇಕಿಂಗ್ ತಾಪಮಾನವು 200 ಡಿಗ್ರಿ, ಇನ್ನು ಮುಂದೆ, ನೀವು ಅದನ್ನು 180 ಗೆ ಹೊಂದಿಸಬಹುದು.

ಅಂತಹ ವಾಲ್‌ಪೇಪರ್ ಇಲ್ಲಿದೆ, ಅದು ಉತ್ತಮವಾಗಿ ಕಾಣುತ್ತದೆ, ಕೇವಲ ಬಹುಕಾಂತೀಯವಾಗಿದೆ! ಸಂತೋಷದಿಂದ ತಿನ್ನಿರಿ.

ತೋಳಿನಲ್ಲಿ ಸೇಬುಗಳೊಂದಿಗೆ ಬಾತುಕೋಳಿ

ನಿಮ್ಮ ಬಾತುಕೋಳಿ ರಸಭರಿತ ಮತ್ತು ಮೃದುವಾಗಿರಲು ನೀವು ಬಯಸುತ್ತೀರಾ, ಈ ಭಕ್ಷ್ಯವು ಯಾವ ರಹಸ್ಯಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ? ಹೇಗಿದ್ದೀಯಾ? ಎಲ್ಲಾ ನಂತರ, ನಮ್ಮಲ್ಲಿ ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬರೂ ತಮ್ಮದೇ ಆದ ತಂತ್ರಗಳು ಮತ್ತು ಸೂಕ್ಷ್ಮತೆಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದಾರೆ, ಕೆಲವು ಸಣ್ಣ ಸೂಕ್ಷ್ಮ ವ್ಯತ್ಯಾಸಗಳು. ಸರಿ, ಅದನ್ನು ಲೆಕ್ಕಾಚಾರ ಮಾಡೋಣ ಮತ್ತು ಈ ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಮೇರುಕೃತಿಯನ್ನು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ತಯಾರಿಸೋಣ.

ಯುವ ಬಾತುಕೋಳಿ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ, ಅದು ಹೆಚ್ಚು ಕೋಮಲವಾಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಕೊಬ್ಬು ಅಲ್ಲ.

ನಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ:

• ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು
• ಬಾತುಕೋಳಿ - 1 ಪಿಸಿ.
• ಸೇಬುಗಳು - 4 ಪಿಸಿಗಳು.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

1. ಹಕ್ಕಿಯನ್ನು ನೀರಿನಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಿ, ಸುಮಾರು 2-3 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ, ಆದ್ದರಿಂದ ನೀವು ಅದನ್ನು ಹೆಚ್ಚುವರಿ ರಕ್ತದಿಂದ ಹೊರಹಾಕುತ್ತೀರಿ. ನಂತರ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಒರೆಸಿ, ಈ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಅದು 2-3 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಮಲಗಬೇಕು.

ಸೇಬುಗಳನ್ನು ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಮತ್ತು ಹೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು ಬಿಗಿಯಾಗಿ ತುಂಬಿಸಿ.

ಅದರ ನಂತರ ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕ ಕೆಲಸ ಇರುತ್ತದೆ, ಇದು ಎಳೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಹೊಲಿಯುವುದು, ಸೃಜನಾತ್ಮಕ ಕೆಲಸ))). ವಾಹ್, ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು ತುಂಬಾ ತಂಪಾಗಿದೆ. ಬಾತುಕೋಳಿಯನ್ನು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕುವ ಮೊದಲು ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಲಘುವಾಗಿ ಉಜ್ಜಿಕೊಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ನೀವು ಅದನ್ನು ಮೆಣಸು ಮಿಶ್ರಣದಿಂದ ಮೆಣಸು ಮಾಡಬಹುದು.

2. ತೋಳಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಎರಡೂ ಬದಿಗಳಲ್ಲಿ ಕಟ್ಟಿಕೊಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ ಟೂತ್‌ಪಿಕ್‌ಗಳೊಂದಿಗೆ ಚೀಲವನ್ನು ಚುಚ್ಚಿ, ಇದರಿಂದ ತೋಳಿನ ಮೇಲೆ ಹಲವಾರು ಪಂಕ್ಚರ್‌ಗಳಿವೆ ಮತ್ತು ಗಾಳಿಯು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಪರಿಚಲನೆಯಾಗುತ್ತದೆ. ನೀವು ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ನೀವು ಅದನ್ನು ತಿರುಗಿಸಿದಾಗ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ ಅದನ್ನು ಚುಚ್ಚಿ.

ಇದು ಒಣ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ವಿಧಾನವಾಗಿದೆ, ಮೇಯನೇಸ್ ಅಥವಾ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ನೊಂದಿಗೆ ಇದು ಹೆಚ್ಚು ದಪ್ಪವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಅವಳು ತನ್ನ ರಸವನ್ನು ಹೇಗಾದರೂ ಹೋಗಲು ಬಿಡುತ್ತಾಳೆ.

3. 2 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ 180 ಡಿಗ್ರಿಗಳಲ್ಲಿ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿ, ನೀವು ಫಾಯಿಲ್ ಅಥವಾ ಡಕ್ನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸುವ ಮೂಲಕ, ನಿಮ್ಮ ಕೈಯಲ್ಲಿ ಏನನ್ನು ಬಳಸಿ. ಆದರೆ ತೋಳಿನಲ್ಲಿ ಇದು ಹೆಚ್ಚು ರುಚಿಕರ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚು ಅನುಕೂಲಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ಅಭಿಪ್ರಾಯವೇನು, ಬರೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ಅಭಿಪ್ರಾಯವನ್ನು ಹಂಚಿಕೊಳ್ಳಿ.

ಪ್ರಮುಖ! ಬಾತುಕೋಳಿಯನ್ನು ರಸಭರಿತವಾಗಿಸಲು, ಅದನ್ನು 1 ಗಂಟೆಯ ನಂತರ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಇನ್ನೊಂದು ಬದಿಗೆ ತಿರುಗಿಸಬೇಕು.

4. ರಡ್ಡಿ ಮತ್ತು ಗೋಲ್ಡನ್ ಕ್ರಸ್ಟ್. ಹೊಟ್ಟೆಯಿಂದ ಸೇಬುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಅಲಂಕರಿಸಿ. ಬಾನ್ ಅಪೆಟಿಟ್!

ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಅನ್ನದೊಂದಿಗೆ ಸ್ಟಫ್ಡ್ ಡಕ್

ಅದೇ ತರಹದ ಯಾವುದಾದರು ಬೇಸತ್ತು, ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಎಲ್ಲೆಂದರಲ್ಲಿ ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಹೋಗುತ್ತಾರೆ, ನಂತರ ಅದನ್ನು ಅನ್ನದೊಂದಿಗೆ ಮಾಡೋಣ. ಪಾಕವಿಧಾನ ಸಂಕೀರ್ಣವಾಗಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚಿನ ಪ್ರಯತ್ನದ ಅಗತ್ಯವಿರುವುದಿಲ್ಲ, ಮತ್ತು ಸಮಯವೂ ಸಹ.

ನೀವು ಅದನ್ನು ಗೋಲ್ಡನ್ ಮತ್ತು ಜೊತೆಗೆ ಮಾಡಲು ಬಯಸುವಿರಾ ಕಂದು ಬಣ್ಣದ ಛಾಯೆ, ನಂತರ ನೀವು ಅದನ್ನು ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿಯೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಬೇಕು, ಈ ಮಸಾಲೆ ಇಷ್ಟಪಡದವರಿಗೆ ಸೇರಿಸಬೇಡಿ.

ನಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ:

• ಬಾತುಕೋಳಿ - 1 ಪಿಸಿ.
• ಸೆಮಿರಿಂಕೊ ಸೇಬುಗಳು - 3 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಅಕ್ಕಿ - 0.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್.
• ಲಾವ್ರುಷ್ಕಾ - 2-3 ಎಲೆಗಳು
• ಮೆಣಸು - 5 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ನೆಲದ ಮೆಣಸು - ತಲಾ 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್
• ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ - ರುಚಿಗೆ ಅಥವಾ 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

1. ಹರಿಯುವ ನೀರಿನ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಬಾತುಕೋಳಿ ತೊಳೆಯಿರಿ, ಪೇಪರ್ ಟವೆಲ್ನಿಂದ ಒರೆಸಿ. ನಂತರ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ಸಿಂಪಡಿಸಿ. ಯಾವುದೇ ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ಅನುಪಾತಗಳಿಲ್ಲ, ಅದನ್ನು ಕಣ್ಣಿನಿಂದ ಮಾಡಿ, ಸರಿಸುಮಾರು ನಾನು ನಿಮಗೆ ಪದಾರ್ಥಗಳ ಪಟ್ಟಿಯಲ್ಲಿ ಸೂಚಿಸಿದ್ದೇನೆ. ವಾಸನೆ ತುಂಬಾ ಆಹ್ಲಾದಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಹಕ್ಕಿಯನ್ನು ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವ ಚಿತ್ರದಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿ ಮತ್ತು 3 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳಕ್ಕೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ.

2. ಅಕ್ಕಿಯನ್ನು 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಿಡಿ.

2. ಅದರ ನಂತರ, ಅಕ್ಕಿಯನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಸಾಂದರ್ಭಿಕವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ ಸುಮಾರು 15-20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಅರ್ಧ ಬೇಯಿಸುವವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಿ.

3. ಒಂದು ಹೆಬ್ಬಾತು (ಡಕ್ಲಿಂಗ್) ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಅದರಲ್ಲಿ ಬಾತುಕೋಳಿ ಹಾಕಿ, ನೀವು ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಸ್ವಲ್ಪ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಬಹುದು ಮತ್ತು ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಮತ್ತು 5 ಬಟಾಣಿಗಳ ಕಪ್ಪು ಮಸಾಲೆ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಹಾಕಬಹುದು.

ಸೇಬುಗಳನ್ನು ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಮತ್ತು ಬಾತುಕೋಳಿಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಟೂತ್ಪಿಕ್ಸ್ ಅಥವಾ ಥ್ರೆಡ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಸುರಕ್ಷಿತಗೊಳಿಸಿ. ಹೌದು, ಅಕ್ಕಿ ಬಗ್ಗೆ ಮರೆಯಬೇಡಿ, ಅದನ್ನು ಬಾತುಕೋಳಿಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಬೇಕು.

4. 2 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ 200 ಡಿಗ್ರಿಗಳಲ್ಲಿ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿ.

5. ಹಕ್ಕಿ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ, ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬರನ್ನು ಟೇಬಲ್ಗೆ ಕರೆ ಮಾಡಿ. ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಸುಂದರ ಮತ್ತು ರುಚಿಕರವಾದ. ತಂತಿಗಳು ಅಥವಾ ಟೂತ್‌ಪಿಕ್‌ಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಆನಂದಿಸಿ.

ಕಿತ್ತಳೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಹೊಸ ವರ್ಷದ ಮೂಲ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಕಿತ್ತಳೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಿದ ಬಾತುಕೋಳಿ ಯಾವುದೇ ಆಚರಣೆಗೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಹೊಂದಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಸಹಜವಾಗಿ ಕ್ರಿಸ್ಮಸ್ ಸಂಜೆ. ಮತ್ತು ಹಣ್ಣುಗಳ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಈ ಉತ್ಸಾಹಭರಿತ ಅಲಂಕಾರವು ನಿಮ್ಮ ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಬಹಳ ಸುಲಭವಾಗಿ ಹೊಂದಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ, ಅಂತಹ ಗೌರ್ಮೆಟ್ ಅನ್ನು ಕ್ಷಣದಲ್ಲಿ ತಿನ್ನಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ನೀವು ಕಣ್ಣು ಮಿಟುಕಿಸುವುದಿಲ್ಲ.

ನಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ:

• ಬಾತುಕೋಳಿ - 1 ಪಿಸಿ. ಪ್ರತಿ 2 ಕೆ.ಜಿ
• ಕಿತ್ತಳೆ - 1 ಪಿಸಿ. ಸ್ಟಫಿಂಗ್ಗಾಗಿ ಮತ್ತು 1 ಪಿಸಿ. ಅಲಂಕಾರಕ್ಕಾಗಿ

• ಒಂದು ಕಿತ್ತಳೆ ರಸ
• ಒಂದು ನಿಂಬೆ ರಸ
• ಉಪ್ಪು, ರುಚಿಗೆ ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸು
• ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ತೈಲಗಳು- 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್

ಕಿತ್ತಳೆ ಸಿರಪ್:

• ಒಂದು ಕಿತ್ತಳೆ ಸಿಪ್ಪೆ
• ಒಂದು ಕಿತ್ತಳೆ ರಸ
• ಜೇನುತುಪ್ಪ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್
• ಸಿಹಿ ವೈನ್ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

1. ದೇಶೀಯ ಬಾತುಕೋಳಿಪೇಪರ್ ಟವೆಲ್ನಿಂದ ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಒಣಗಿಸಿ.

ರಸವನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ, ಒಂದು ನಿಂಬೆ ಮತ್ತು ಕಿತ್ತಳೆ ರಸವನ್ನು ಹಿಂಡಿ, ರುಚಿಗೆ ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ.

ಹಕ್ಕಿಯ ಮೇಲೆ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಅದನ್ನು 1-2 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ರೆಫ್ರಿಜಿರೇಟರ್ಗೆ ಕಳುಹಿಸಿ. ಮತ್ತು ಅದು ರಾತ್ರಿಯಿಡೀ ಮಲಗಿದರೆ, ಅದು ಇನ್ನಷ್ಟು ರುಚಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಸ್ವಲ್ಪ ಸಮಯದ ನಂತರ ಅದನ್ನು ತಿರುಗಿಸಿ ಇದರಿಂದ ಅದು ಸಮವಾಗಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಆಗುತ್ತದೆ.

2. ಮತ್ತು ಈಗ ಅವಳು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನೊಂದಿಗೆ ಸ್ಯಾಚುರೇಟೆಡ್ ಆಗಿದ್ದಾಳೆ.

3. ಕಿತ್ತಳೆ ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು 6 ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಬೀಜಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಅವರೊಂದಿಗೆ ಬಾತುಕೋಳಿಗಳನ್ನು ತುಂಬಿಸಿ, ಟೂತ್ಪಿಕ್ಸ್ ಅಥವಾ ಥ್ರೆಡ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಜೋಡಿಸಿ. ಹುರಿಯುವ ತೋಳಿನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.

180 ಡಿಗ್ರಿ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ 2 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ತೋಳಿನಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿ, ಇದರಿಂದ ತಂಪಾದ ಕ್ರಸ್ಟ್ ಕಾಣಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.

4. ಸಿರಪ್ ಮಾಡಿ, ಬಾತುಕೋಳಿ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಕುಳಿತಾಗ, ಒಂದು ಕಿತ್ತಳೆ ಸಿಪ್ಪೆಯನ್ನು ತುರಿ ಮಾಡಿ ಉತ್ತಮ ತುರಿಯುವ ಮಣೆ. ತಿರುಳಿನಿಂದ ರಸವನ್ನು ಹಿಂಡಿ. ಮಿಶ್ರಣ, ಇದು ಸುಮಾರು 100 ಮಿಲಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ, ಈಗ ಜೇನುತುಪ್ಪ ಮತ್ತು ವೈನ್ ಸೇರಿಸಿ, ಮತ್ತು ಅದು ದಪ್ಪವಾಗುವವರೆಗೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಬೆಂಕಿಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿ. ಒಂದು ಜರಡಿ ಮೂಲಕ ತಳಿ.

5. ಮತ್ತು ನೀವು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬಾತುಕೋಳಿ ತೆಗೆದ ನಂತರ, ಕಿತ್ತಳೆ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು, ಅವುಗಳನ್ನು ಬದಿಗಳಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸಿರಪ್ ಮೇಲೆ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ತಾಜಾ ಚೂರುಗಳುಹಣ್ಣುಗಳು ಈ ಕಲಾಕೃತಿಯನ್ನು ವಿನ್ಯಾಸಗೊಳಿಸುತ್ತವೆ. ಅಂತಹ ಹುಚ್ಚುತನದ ವೈಭವವು ನಿಮಗೆ ಕಾಯುತ್ತಿದೆ, ಕೇವಲ ಕಣ್ಣುಗಳಿಗೆ ಹಬ್ಬ! ಬಾನ್ ಅಪೆಟಿಟ್!

ಪೀಕಿಂಗ್ ಬಾತುಕೋಳಿ

ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕ ಹೆಸರು, ಹೌದು. ಕಾಣಿಸಿಕೊಂಡನಮ್ಮ ಸೌಂದರ್ಯವು ಅದ್ಭುತವಾಗಿದೆ, ರುಚಿಗೆ ಸಂಬಂಧಿಸಿದಂತೆ, ಇಲ್ಲಿ ಎಲ್ಲವೂ ಸೂಪರ್ ಆಗಿದೆ. ಈ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನವನ್ನು ಬಳಸಿಕೊಂಡು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಎಂಬುದರ ಕುರಿತು ನಾನು ವಿವಿಧ ರೀತಿಯ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಕಂಡುಕೊಂಡಿದ್ದೇನೆ, ಆದರೆ ನಾನು ಈ ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ವೀಡಿಯೊವನ್ನು ಸ್ಟಾಲಿಕ್ ಖಾನ್ಕಿಶಿಯೆವ್ ಅವರಿಂದ ವೀಕ್ಷಿಸಲು ಬಯಸುತ್ತೇನೆ. ಸರಳವಾಗಿ ಮತ್ತು ತ್ವರಿತವಾಗಿ, ಅವರು ಅದನ್ನು ಬೇಯಿಸಿದರು ಮತ್ತು ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ನಿಮಗೆ ಕಲಿಸುತ್ತಾರೆ:

ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ ಮತ್ತು ಸೇಬು ಚೂರುಗಳೊಂದಿಗೆ ಬಾತುಕೋಳಿಗಾಗಿ ಹಂತ-ಹಂತದ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬರೂ ಇಷ್ಟಪಡುವ ಮನೆಗೆ ಮತ್ತೊಂದು ಆಯ್ಕೆ ಇಲ್ಲಿದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಸೇಬುಗಳೊಂದಿಗೆ ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ ಕೂಡ ನಮ್ಮ ಬಾತುಕೋಳಿ ದೇವತೆಯ ಪಕ್ಕದಲ್ಲಿದೆ. ಸಹಜವಾಗಿ, ಭಕ್ಷ್ಯವು ಅಗ್ಗವಾಗಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಇದು ತುಂಬಾ ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ಪರಿಮಳಯುಕ್ತವಾಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ. ಇದನ್ನು ನಿಮ್ಮ ನೆಚ್ಚಿನ ರಜಾದಿನಕ್ಕೆ ಬಳಸಬಹುದು ಅಥವಾ ಭೋಜನಕ್ಕೆ ತಯಾರಿಸಬಹುದು.

ನಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ:

• ಬಾತುಕೋಳಿ - 2-3 ಕೆಜಿ
• ಸೇಬುಗಳು - 6 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಕಿತ್ತಳೆ - 3 ಪಿಸಿಗಳು.
• ರುಚಿಗೆ ಮೇಯನೇಸ್
• ಈರುಳ್ಳಿ - 1 ಪಿಸಿ.
• ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ - 400 ಗ್ರಾಂ
• ಆಲೂಗಡ್ಡೆ - 5-6 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 5-7 ಲವಂಗ
• ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

1. ಅತ್ಯಂತ ಆರಂಭದಲ್ಲಿ, ಅಡಿಗೆ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ನಂತರ ಅದನ್ನು ಫಾಯಿಲ್ನಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ. ತಯಾರಾದ ಹಕ್ಕಿಯನ್ನು ಲೇ. ಕೊಚ್ಚಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಜೊತೆ ಬಾತುಕೋಳಿ ಬ್ರಷ್. ನಂತರ, ಸಿಲಿಕೋನ್ ಬ್ರಷ್ ಬಳಸಿ, ಅದರ ಮೇಲ್ಮೈಗೆ ಮೇಯನೇಸ್ ಅನ್ನು ಅನ್ವಯಿಸಿ.

ಅದರ ನಂತರ, ಅದನ್ನು ಹಣ್ಣುಗಳೊಂದಿಗೆ ತುಂಬಿಸಿ. ಸೇಬುಗಳು ಮತ್ತು ಕಿತ್ತಳೆಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

ಪ್ರಮುಖ! ನೀವು ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಒಳಗೆ ಹಾಕಿದಾಗ, ಅವುಗಳನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಒಳಗೆ ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ ಇದರಿಂದ ಅವು ರಸವನ್ನು ಬಿಡುಗಡೆ ಮಾಡುತ್ತವೆ.

ನಂತರ, ಎಲ್ಲಾ ಕುಶಲತೆಯ ನಂತರ, ಫಾಯಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಹಕ್ಕಿ ಕಟ್ಟಲು, ನೀವು ಒಂದು ಉಂಡೆಯನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತೀರಿ, ಅದು ಈ ಸ್ಥಿತಿಯಲ್ಲಿ ನಿಂತು 2 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡಬೇಕು. ಸಮಯ ಕಳೆದುಹೋದ ನಂತರ, 2 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಫಾಯಿಲ್ ಅನ್ನು ತೆರೆಯದೆಯೇ ತಯಾರಿಸಲು ಬಾತುಕೋಳಿ ಹಾಕಿ, ಹುರಿಯುವ ತಾಪಮಾನವು 200 ಡಿಗ್ರಿ.

3. ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ತದನಂತರ ಅದಕ್ಕೆ ಮೇಯನೇಸ್ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ನಿಮ್ಮ ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು.

4. ನಂತರ ಬಾತುಕೋಳಿಯನ್ನು ಹೊರತೆಗೆಯಿರಿ ಒಲೆಯಲ್ಲಿಮತ್ತು ನೀವು ಮೇಲ್ಮೈಯಲ್ಲಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ನೋಡುತ್ತೀರಿ. ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಹಾಳೆಯ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಎರಡೂ ಬದಿಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ.

5. ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಬೇಯಿಸುವಾಗ, ನೀವು ಸೇಬುಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಅವುಗಳಿಂದ ಕೋರ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು 4 ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳನ್ನು ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ನೆನೆಸಿ, ತದನಂತರ ನೀರನ್ನು ಹರಿಸಬೇಕು.

ಹರಿತವಾದ ಚಾಕುವಿನಿಂದ ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಗರಿಗಳು ಅಥವಾ ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳ ಮೇಲೆ ಸೇಬುಗಳನ್ನು ಹರಡಿ, 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಯಾರಿಸಿ.

ಈಗ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಫಾಯಿಲ್ ಅನ್ನು ತೆರೆಯಿರಿ ಇದರಿಂದ ಪಕ್ಷಿ ಹುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸೇಬುಗಳು ಮತ್ತು ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳ ಮೇಲೆ ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿ ಇರಿಸಿ. ಮತ್ತೆ 20 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ.

6. ಸರಿ, ಈಗ ಅತ್ಯಂತ ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕ ವಿಷಯ ಉಳಿದಿದೆ, ಅಂತಹ ಸವಿಯಾದ ಆನಂದಿಸಿ! ನಿಮ್ಮ ಹೃದಯದ ತೃಪ್ತಿಗೆ ಅಡುಗೆ ಮಾಡಿ!

ಕ್ರಿಸ್ಪಿ ಡಕ್ ವಿಡಿಯೋ ರೆಸಿಪಿ

ನಿಜ ಹೇಳಬೇಕೆಂದರೆ, ನಾನು ಈ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ದಾಟಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗಲಿಲ್ಲ, ಏಕೆಂದರೆ ನಾನು ಕ್ರಸ್ಟ್‌ನಿಂದ ಹೊಡೆದಿದ್ದೇನೆ, ನಾನು ಈ ಹುಡುಕಾಟವನ್ನು ನಿಮ್ಮೊಂದಿಗೆ ಹಂಚಿಕೊಳ್ಳುತ್ತಿದ್ದೇನೆ, ನೀವು ಈ ಆಯ್ಕೆಯನ್ನು ಸಹ ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತೀರಿ ಎಂದು ನಾನು ಭಾವಿಸುತ್ತೇನೆ:

ಉತ್ತಮ ವಾರಾಂತ್ಯವನ್ನು ಹೊಂದಿರಿ ಮತ್ತು ಉತ್ತಮ ಮನಸ್ಥಿತಿ! ಆಲ್ ದಿ ಬೆಸ್ಟ್ ಮತ್ತು ಹ್ಯಾಪಿ. ಎಲ್ಲರಿಗೂ ವಿದಾಯ! ನಿಮ್ಮನ್ನು ನೋಡಿ.

ಸೇಬುಗಳು, ಕಿತ್ತಳೆ, ಕ್ವಿನ್ಸ್, ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ಎಲೆಕೋಸು, ಹುರುಳಿ, ಅಣಬೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಬಾತುಕೋಳಿ. ಮತ್ತು ಇದು ಅವಳ ಬಗ್ಗೆ, ಸ್ಟಫ್ಡ್ ಡಕ್. ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸದಿಂದ ತುಂಬಿಸಿ ಮತ್ತು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಕಂದುಬಣ್ಣದ, ಇದು ಹಬ್ಬದ ಮೇಜಿನ ಅಲಂಕಾರವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಹೊಸ್ಟೆಸ್ ತನ್ನ ತಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ತುಂಡು ಹಾಕಲು ಸಮಯಕ್ಕೆ ಮುಂಚೆಯೇ ಅದು ಕಣ್ಮರೆಯಾಗುತ್ತದೆ ಎಂದು ಟೇಸ್ಟಿ ತಿರುಗುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ಅವಳು ಮನನೊಂದಿಲ್ಲ, ಇದರರ್ಥ ಭಕ್ಷ್ಯವು ಯಶಸ್ವಿಯಾಗಿದೆ, ಅತಿಥಿಗಳು ತುಂಬಿದ್ದಾರೆ ಮತ್ತು ತೃಪ್ತರಾಗಿದ್ದಾರೆ ಮತ್ತು ಇದು ಅವಳಿಗೆ ಉತ್ತಮ ಪ್ರಶಂಸೆಯಾಗಿದೆ.

ರಷ್ಯಾದಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸುವುದು ಬಹಳ ಹಿಂದಿನಿಂದಲೂ ವಾಡಿಕೆಯಾಗಿದೆ ಸ್ಟಫ್ಡ್ ಗೂಸ್ಅಥವಾ ಒಂದು ಪ್ರಮುಖ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ ಬಾತುಕೋಳಿ, ಈ ಮಾತು ಹುಟ್ಟಿದ್ದು ಏನೂ ಅಲ್ಲ: ಮೇಜಿನ ಮೇಲಿರುವ ಹಕ್ಕಿ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ರಜಾದಿನವಾಗಿದೆ. ನೀವು ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ರುಚಿ, ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ಎಲೆಕೋಸು, ಹುರುಳಿ ಗಂಜಿ, ಅಣಬೆಗಳ ಭರ್ತಿ ಆಯ್ಕೆ. ನೀವು ಹೆಚ್ಚು ಮೂಲವನ್ನು ಬಯಸಿದರೆ, ಕಿತ್ತಳೆ, ಚೆರ್ರಿಗಳು, ಕ್ವಿನ್ಸ್, ಬೀಜಗಳೊಂದಿಗೆ ಅಣಬೆಗಳಂತಹ ಭರ್ತಿಗಳನ್ನು ನೀವು ನಿಲ್ಲಿಸಬೇಕು.

ಸ್ಟಫ್ಡ್ ಡಕ್ - ಆಹಾರ ತಯಾರಿಕೆ

ಬಾತುಕೋಳಿ ಮಾಂಸದಲ್ಲಿ ಸಾಕಷ್ಟು ಕೊಬ್ಬು ಇದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಅದರ ಹೆಚ್ಚುವರಿವನ್ನು ಮೃತದೇಹದಿಂದ ಕತ್ತರಿಸಬೇಕು, ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಕಾಲುಗಳು ಮತ್ತು ಬಾಲದ ಬಳಿ. ಹಾಗೆಯೇ ಕುತ್ತಿಗೆಯ ಸುತ್ತ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಚರ್ಮ. ಬಾತುಕೋಳಿಯನ್ನು ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಆಗಾಗ್ಗೆ ರೆಕ್ಕೆಯ ಕೊನೆಯ ಫ್ಯಾಲ್ಯಾಂಕ್ಸ್ ಮೃತದೇಹದ ಬಳಿ ಸುಡುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಅದನ್ನು ಯಾವಾಗಲೂ ತೆಗೆದುಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮೃತದೇಹದ ಬಾಲವು ಎರಡು ಗ್ರಂಥಿಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ, ಅದು ಭಕ್ಷ್ಯಕ್ಕೆ ಅಹಿತಕರವಾದ ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ರುಚಿಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕದಿದ್ದರೆ ಮತ್ತು ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಹಾಳುಮಾಡುತ್ತದೆ. ಅವು ಅಂಡಾಕಾರದ ಆಕಾರದಲ್ಲಿರುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಹಳದಿ ಬಣ್ಣದಲ್ಲಿರುತ್ತವೆ. ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ಕಂಡುಹಿಡಿಯಲಾಗದಿದ್ದರೆ, ಬಾಲವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ. ಈಗ ಬಾತುಕೋಳಿ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಸಂಸ್ಕರಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿದೆ, ಇದು ಮಸಾಲೆಗಳು, ಸ್ಟಫ್ ಮತ್ತು ತಯಾರಿಸಲು ಅದನ್ನು ಹರಡಲು ಉಳಿದಿದೆ.

ಸ್ಟಫ್ಡ್ ಡಕ್ - ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು

ಪಾಕವಿಧಾನ 1: ಸೌರ್‌ಕ್ರಾಟ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಸ್ಟಫ್ಡ್ ಡಕ್

ಕ್ರೌಟ್ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಹುಳಿ ತುಂಬುವುದು, ನಂತರ ಅದನ್ನು ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಕೊಬ್ಬಿನ ಬಾತುಕೋಳಿ ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹೋಗುತ್ತದೆ. ಈ ಎರಡು ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಪರಸ್ಪರ ಪೂರಕವಾಗಿರುತ್ತವೆ, ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಬಾತುಕೋಳಿಗಳನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕಿಸುವುದರಿಂದ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಮತ್ತು ಎಲೆಕೋಸು ಕಠಿಣ ಆಮ್ಲದಿಂದ ಹೊರಬರುತ್ತದೆ. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ, ಮಾಂಸವು ನವಿರಾದ, ರಸಭರಿತವಾದ, ಸೌಮ್ಯವಾದ ರುಚಿಯನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು: 3 ಕೆಜಿ ವರೆಗೆ ಬಾತುಕೋಳಿ. ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ಗಾಗಿ: 1 ಟೇಬಲ್. ಸುಳ್ಳು. ಬಿಳಿ ವೈನ್ (ವೈನ್ ಅಥವಾ ಸೇಬು ಸೈಡರ್ ವಿನೆಗರ್), 2 ಟೇಬಲ್. ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ, ಉಪ್ಪು, ಒಂದು ಪಿಂಚ್ ಮಸಾಲೆಗಳು: ಕರಿಮೆಣಸು, ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು, ಕೆಂಪುಮೆಣಸು, ಒಣ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಮಾರ್ಜೋರಾಮ್, ತುಳಸಿ, ಕರಿ. ಭರ್ತಿ ಮಾಡಲು: 800 ಗ್ರಾಂ ಸೌರ್‌ಕ್ರಾಟ್, 5 ಹುಳಿ ಸೇಬುಗಳು, 3 ಈರುಳ್ಳಿ, 80 ಗ್ರಾಂ ಬೆಣ್ಣೆ, ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು, 100 ಮಿಲಿ ಒಣ ಬಿಳಿ ವೈನ್ (ತೀವ್ರ ಸಂದರ್ಭಗಳಲ್ಲಿ, ನೀರು).

1. ತಯಾರಾದ ಮೃತದೇಹವನ್ನು ಬಹಳ ಆರಂಭದಲ್ಲಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಮಾಡಬೇಕು. ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ, ವೈನ್ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಒಂದು ಪಿಂಚ್ ಮಸಾಲೆ ಸೇರಿಸಿ. ಇಡೀ ಶವವನ್ನು ಒಳಗೆ ಮತ್ತು ಹೊರಗೆ ಹರಡಿ. ಒತ್ತಾಯಿಸಲು ಹನ್ನೆರಡು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಪಕ್ಕಕ್ಕೆ ಇರಿಸಿ. ಸಮಯ ಕಾಯದಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಮ್ಯಾರಿನೇಟಿಂಗ್ ಅನ್ನು ಮೂರು ಗಂಟೆಗಳವರೆಗೆ ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಬಹುದು.
2. ತುಂಬುವಿಕೆಯು ಹಿಂದಿನ ದಿನವನ್ನು ತಯಾರಿಸಬಹುದು, ಆದ್ದರಿಂದ ಸರಿಯಾದ ದಿನದಲ್ಲಿ ಬಾತುಕೋಳಿಯನ್ನು ಮಾತ್ರ ತುಂಬಿಸಬಹುದು ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸಬಹುದು. ಒಂದು ವೇಳೆ ಸೌರ್ಕ್ರಾಟ್ಒರಟಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ದ್ರವವನ್ನು ಹಿಸುಕು ಹಾಕಿ. ನುಣ್ಣಗೆ ಈರುಳ್ಳಿ ಕತ್ತರಿಸು, ಫ್ರೈ ಬೆಣ್ಣೆ, ಐದು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಎಲೆಕೋಸು ಮತ್ತು ಸ್ಟ್ಯೂ ಹಾಕಿ, ಸೇಬುಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಅವುಗಳನ್ನು ಮೊದಲು ತಯಾರಿಸಬೇಕು: ಸಿಪ್ಪೆ, ಸಿಪ್ಪೆ ಮತ್ತು ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಎಲೆಕೋಸುಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ, ಉಪ್ಪು, ವೈನ್ ಮತ್ತು ಕರಿಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ. ಸ್ಥಾಪಿಸಿ ಮಧ್ಯಮ ಬೆಂಕಿಮತ್ತು ಹತ್ತು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ.
3. ಸ್ವಲ್ಪ ತುಂಬುವಿಕೆಯನ್ನು ಪಕ್ಕಕ್ಕೆ ಇರಿಸಿ, ಮತ್ತು ಉಳಿದವನ್ನು ಬಾತುಕೋಳಿಯೊಳಗೆ ಇರಿಸಿ, ಹೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ಹೊಲಿಯಿರಿ. ಸ್ವಲ್ಪ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ, ಒಂದು ಲೋಟ ನೀರು ಮತ್ತು ಹಿಂದೆ ಸೇಬುಗಳೊಂದಿಗೆ ಎಲೆಕೋಸಿನ ಭಾಗವನ್ನು ಡಕ್ಲಿಂಗ್ ಅಥವಾ ಹೆಚ್ಚಿನ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ಬಾತುಕೋಳಿಯನ್ನು ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ, ಹೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ಮೇಲಕ್ಕೆತ್ತಿ. ಫಾಯಿಲ್ ಅಥವಾ ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಎರಡು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ತಯಾರಿಸಿ (200 ಸಿ) ಒಂದು ಗಂಟೆ ಬೇಯಿಸಿದ ನಂತರ, ಬಾತುಕೋಳಿಯನ್ನು ತಿರುಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಸೋರಿಕೆಯಾದ ರಸವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ಅಡುಗೆಯ ಅಂತ್ಯದವರೆಗೆ, ಪ್ರತಿ 15-20 ನಿಮಿಷಗಳವರೆಗೆ, ಬಾತುಕೋಳಿಯನ್ನು ತಿರುಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಬಿಡುಗಡೆಯಾದ ದ್ರವ ಮತ್ತು ವೈನ್ ಅನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ಬೇಯಿಸಿದ ಬಾತುಕೋಳಿಯನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ, ಎಳೆಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಸ್ಟಫಿಂಗ್ ಪಡೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಭಕ್ಷ್ಯದ ಮೇಲೆ ಬಾತುಕೋಳಿ ಪಕ್ಕದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.

ಪಾಕವಿಧಾನ 2: ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯಿಂದ ತುಂಬಿದ ಬಾತುಕೋಳಿ

ನೀವು ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯಂತೆ ಬೆಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಗಂಜಿ ಹಾಳು ಮಾಡಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ, ಆದ್ದರಿಂದ ಇದು ಒಂದಾಗಿದೆ ಸೂಕ್ತವಾದ ಭರ್ತಿಫಾರ್ ಕೊಬ್ಬಿನ ಬಾತುಕೋಳಿ. ಮತ್ತು ವಿವಿಧ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ, ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು, ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ, ಸೌರ್ಕರಾಟ್ ಅಂತಹ ಭಕ್ಷ್ಯದೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸಿದರೆ, ರಜಾದಿನವು ಯಶಸ್ವಿಯಾಗಿದೆ ಎಂದು ನಾವು ಊಹಿಸಬಹುದು.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:ಬಾತುಕೋಳಿ 2.5 ಕೆಜಿ, 1.5 ಕೆಜಿ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, 4-5 ಈರುಳ್ಳಿ, 3 ದೊಡ್ಡ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಲವಂಗ, ಉಪ್ಪು, ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ. ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಸಾಸ್: ತಲಾ 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್. ನಿಂಬೆ ರಸಮತ್ತು ಜೇನುತುಪ್ಪ, 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸಾಸಿವೆ.

1. ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ತಯಾರಿಸಿ: ಜೇನುತುಪ್ಪವನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ, ನಿಂಬೆ ರಸ ಮತ್ತು ಸಾಸಿವೆಯೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಸ್ಟರ್ನಮ್ ಮೂಲಕ ಬಾಲದಿಂದ ಕುತ್ತಿಗೆಗೆ ಶವವನ್ನು ಉದ್ದವಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಅದರಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪನ್ನು ಉಜ್ಜಿಕೊಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ಒಳಗೆ ಮತ್ತು ಹೊರಗೆ ಹರಡಿ.
2. ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಚೂರುಗಳು ಮತ್ತು ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ರವರೆಗೆ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.
3. ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಅರ್ಧ ಬೇಯಿಸುವವರೆಗೆ ಕುದಿಸಿ. ಗೆಡ್ಡೆಗಳು ಚಿಕ್ಕದಾಗಿದ್ದರೆ ಅಥವಾ ಮಧ್ಯಮವಾಗಿದ್ದರೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಬಿಡಿ; ಅವು ದೊಡ್ಡದಾಗಿದ್ದರೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ಅರ್ಧ ಅಥವಾ ಕಾಲುಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
4. ಸ್ವಲ್ಪ ಎಣ್ಣೆ, ಅರ್ಧ ಗ್ಲಾಸ್ ನೀರನ್ನು ಅಚ್ಚು ಅಥವಾ ಪ್ಯಾನ್‌ಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಬಾತುಕೋಳಿಯನ್ನು ಹಾಕಿ, ಅದರ ಒಳಭಾಗವನ್ನು ತುಂಬಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಬೇಯಿಸಿದ ಆಲೂಗೆಡ್ಡೆ, ನೀವು ಹೊಲಿಯುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ. ಬಾತುಕೋಳಿ ಸುತ್ತಲೂ ಭಕ್ಷ್ಯದ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಉಳಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ. ಡಕ್ ಅನ್ನು ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯಿಂದ ತುಂಬಿಸಿ, ಪದರದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಹುರಿದ ಈರುಳ್ಳಿಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ. ಒಂದು ಗಂಟೆ ಬೇಯಿಸಿ (190 ಸಿ). ನಂತರ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಫಾಯಿಲ್ನೊಂದಿಗೆ ಶವವನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಇನ್ನೂ ಒಂದೂವರೆ ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ. ನಂತರ ಫಾಯಿಲ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ರವರೆಗೆ ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ತಯಾರಿಸಿ. ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸಿ, ಭಕ್ಷ್ಯಕ್ಕೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ.

ಪಾಕವಿಧಾನ 3: ತೋಳಿನಲ್ಲಿ ಕ್ವಿನ್ಸ್ ತುಂಬಿದ ಬಾತುಕೋಳಿ

ಭಕ್ಷ್ಯದ ಅಡುಗೆ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನವು ಸೇಬುಗಳೊಂದಿಗೆ ಡಕ್ ಅನ್ನು ಹೋಲುತ್ತದೆ. ಮೃತದೇಹವನ್ನು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಮಾಡಲಾಗಿದೆ, ಕ್ವಿನ್ಸ್ ಚೂರುಗಳಿಂದ ತುಂಬಿಸಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಿಜ, ಕ್ವಿನ್ಸ್‌ನ ಸುವಾಸನೆಯು ಸೇಬುಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿಯಾಗಿದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಬಾತುಕೋಳಿ ಹೆಚ್ಚು ರುಚಿಕರ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚು ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕವಾಗಿದೆ. ಒಂದು ಬ್ಯಾರೆಲ್, ಜೇನುತುಪ್ಪದೊಂದಿಗೆ ಹೊದಿಸಿ, ಬೇಯಿಸಿದಾಗ, ಸುಂದರವಾದ ಕಂದು-ಗೋಲ್ಡನ್ ಕ್ರಸ್ಟ್ ಆಗಿ ಬದಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮ್ಮ್, ಬಾತುಕೋಳಿ ಕಥೆಯಲ್ಲ!

ಪದಾರ್ಥಗಳು:ಬಾತುಕೋಳಿ 2 ಕೆಜಿ, 2 ದೊಡ್ಡ ಕ್ವಿನ್ಸ್. ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್: ಒಂದು ಸಣ್ಣ ತುಂಡು ಶುಂಠಿ (ಅಥವಾ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ 2 ಲವಂಗ), 1 ಟೇಬಲ್. ಸುಳ್ಳು. ಜೇನುತುಪ್ಪ, ಸೋಯಾ ಸಾಸ್, ಉಪ್ಪು.

1. ಶುಂಠಿಯ ಮೂಲ (ಅಥವಾ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ) ತುರಿ ಮಾಡಿ. ಅದರೊಂದಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಬಾತುಕೋಳಿಯನ್ನು ಲೇಪಿಸಿ. ಐದು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡಲು ಬಿಡಿ.
2. ಕ್ವಿನ್ಸ್ ಅನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಕೋರ್ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಹೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ತುಂಬಿಸಿ ಮತ್ತು ಹೊಲಿಯಿರಿ. ಮೃತದೇಹವನ್ನು ಜೇನುತುಪ್ಪದೊಂದಿಗೆ ಲೇಪಿಸಿ, ತೋಳಿನಲ್ಲಿ ಪ್ಯಾಕ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು 220 ಸಿ ನಲ್ಲಿ ಒಂದು ಗಂಟೆ ಬೇಯಿಸಿ. ಮುಂದೆ, ತೋಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ ಅದನ್ನು ತೆರೆಯಿರಿ, ಸುಮಾರು ಇಪ್ಪತ್ತು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಾತುಕೋಳಿ ಕಂದು ಬಣ್ಣಕ್ಕೆ ಬಿಡಿ. ನಂತರ ಮೃತದೇಹವನ್ನು ತಿರುಗಿಸಿ, ಇನ್ನೊಂದು ಇಪ್ಪತ್ತು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ಇದು ಸೋಲಾರಿಯಂನಿಂದ ನೇರವಾಗಿ ಕಂಚಿನ ಕಂದುಬಣ್ಣದೊಂದಿಗೆ ಮನಮೋಹಕ ಬಾತುಕೋಳಿಯಾಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ.
3. ಮೃತದೇಹವನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ, ಎಳೆಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಕ್ವಿನ್ಸ್ ಅನ್ನು ಭಕ್ಷ್ಯದ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ, ಬಾತುಕೋಳಿಯನ್ನು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ, ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ರಸವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ.

• ಬೇಯಿಸುವ ಮೊದಲು, ಬಾತುಕೋಳಿ ಚರ್ಮವನ್ನು ಅನೇಕ ಸ್ಥಳಗಳಲ್ಲಿ ಟೂತ್‌ಪಿಕ್‌ನಿಂದ ಚುಚ್ಚಬೇಕು, ನಂತರ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಕೊಬ್ಬು ಅದರಿಂದ ಹೊರಬರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅದು ಗರಿಗರಿಯಾಗುತ್ತದೆ.
• ಬಾತುಕೋಳಿಯ ತೂಕವನ್ನು ನಿರ್ಧರಿಸಲು, 1 ಸೇವೆ / 350 ಗ್ರಾಂ ಬಾತುಕೋಳಿಗಾಗಿ ಲೆಕ್ಕಾಚಾರದಿಂದ ಮುಂದುವರಿಯುವುದು ಅವಶ್ಯಕ. ಅತಿಥಿಗಳಲ್ಲಿ ಒಬ್ಬರು ಪೂರಕಗಳನ್ನು ಬಯಸಬಹುದು ಎಂಬುದನ್ನು ಮನಸ್ಸಿನಲ್ಲಿಟ್ಟುಕೊಳ್ಳಬೇಕು, ಆದ್ದರಿಂದ ಶವವನ್ನು ಅಂಚುಗಳೊಂದಿಗೆ ಹೆಚ್ಚು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದು ಉತ್ತಮ.
• ಮೃತದೇಹವನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಬೇಯಿಸಿದರೆ, ಕಾಲಕಾಲಕ್ಕೆ ಅದನ್ನು ಬಿಡುಗಡೆ ಮಾಡಿದ ರಸದೊಂದಿಗೆ ನೀರಿರುವಂತೆ ಮಾಡಬೇಕು ಇದರಿಂದ ಮಾಂಸವು ಮೃದು ಮತ್ತು ರಸಭರಿತವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಹಂತ 1: ಕ್ಯಾರೆಟ್ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ.

ನಾವು ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ಚಾಕುವಿನಿಂದ ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ತೊಳೆಯುತ್ತೇವೆ. ನಂತರ ನಾವು ಅದನ್ನು ಉಜ್ಜುತ್ತೇವೆ ಉತ್ತಮ ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಮೇಲೆ. ತುರಿದ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ಎರಡು ಭಾಗಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಿ. ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಉಪ್ಪು, ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿದ ರೋಸ್ಮರಿ ಗ್ರೀನ್ಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಕ್ಯಾರೆಟ್ನ ಒಂದು ಭಾಗವನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.

ಹಂತ 2: ಬಾತುಕೋಳಿ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ.

ಬಾತುಕೋಳಿಯ ಆಯ್ಕೆಯು ನೀವು ಯಾವ ಗುರಿಯನ್ನು ಅನುಸರಿಸುತ್ತಿರುವಿರಿ ಎಂಬುದರ ಮೇಲೆ ಅವಲಂಬಿತವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ನೀವು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಬೇಯಿಸಬೇಕಾದರೆ, ಚಿಕ್ಕದಾದ ಮೃತದೇಹವನ್ನು ಮತ್ತು ನ್ಯಾಯೋಚಿತ ಚರ್ಮವನ್ನು ಆರಿಸಿ - ಇದು ಯುವ ಹಕ್ಕಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಮುಖ್ಯ ವಿಷಯವನ್ನು ವ್ಯಕ್ತಪಡಿಸಿದರೆ ಮತ್ತು ಶ್ರೀಮಂತ ರುಚಿ, ಹೆಚ್ಚು ಮತ್ತು ಹಳೆಯ ಬಾತುಕೋಳಿ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದು ಉತ್ತಮ. ಆದ್ದರಿಂದ, ನಾವು ದೊಡ್ಡ ಬಾತುಕೋಳಿ ಮೃತದೇಹವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಅದನ್ನು ಕರುಳು ಮತ್ತು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತೊಳೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ. ಬೇಯಿಸಿದ ಅದನ್ನು ರುಬ್ಬಿ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮಿಶ್ರಣಮತ್ತು 1 ಗಂಟೆ ಬಿಡಿ, ಹೆಚ್ಚು ಆಗಿರಬಹುದು.

ಹಂತ 3: ಈರುಳ್ಳಿ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ.

ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ನಂತರ ತೊಳೆದು ಕತ್ತರಿಸಿ ಕತ್ತರಿಸುವ ಮಣೆ. ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಪಾರದರ್ಶಕವಾಗುವವರೆಗೆ ಹುರಿಯಿರಿ, ಅದರ ಮೇಲೆ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಿ. ನಂತರ ಉಳಿದ ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳನ್ನು ಈರುಳ್ಳಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ರವರೆಗೆ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.

ಹಂತ 4: ಅಕ್ಕಿಯನ್ನು ಕುದಿಸಿ.

ಒಂದು ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಅಕ್ಕಿಯನ್ನು 2 ಕಪ್ ನೀರು ಹಾಕಿ ಬೇಯಿಸಿ ಅರ್ಧ ಸಿದ್ಧವಾಗುವವರೆಗೆಸುಮಾರು 10 ನಿಮಿಷಗಳು, ಅದನ್ನು "ಹಲ್ಲಿನ ಮೂಲಕ" ನಿರ್ಧರಿಸುವುದು: ಧಾನ್ಯಗಳು ಹೊರಭಾಗದಲ್ಲಿ ಮೃದುವಾಗಿರಬೇಕು ಮತ್ತು ಒಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಗಟ್ಟಿಯಾಗಿರಬೇಕು. ನಂತರ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ದ್ರವವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲು ಅಕ್ಕಿಯನ್ನು ಕೋಲಾಂಡರ್ ಅಥವಾ ಜರಡಿಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. ಮೇಲೆ ಹುರಿದ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಅನ್ನದೊಂದಿಗೆ ಕ್ಯಾರೆಟ್ನೊಂದಿಗೆ ಈರುಳ್ಳಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.

ಹಂತ 5: ಸೇಬುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ.

ನಾವು ಹಸಿರು ಸೇಬುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ, ಸಿಪ್ಪೆ ಮತ್ತು ಕೋರ್. ಮುಂದೆ, ಕತ್ತರಿಸುವ ಫಲಕದಲ್ಲಿ, ಸೇಬುಗಳನ್ನು ಸಣ್ಣ 2x2 ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಅವುಗಳನ್ನು ಪಕ್ಕಕ್ಕೆ ಇರಿಸಿ.

ಹಂತ 6: ಬಾತುಕೋಳಿಯನ್ನು ತುಂಬಿಸಿ.

ನಾವು ವಿಶ್ರಾಂತಿ ಪಡೆದ ಬಾತುಕೋಳಿಯನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಹೊಟ್ಟೆಯ ರಂಧ್ರದ ಮೂಲಕ ನಾವು ಅದನ್ನು ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಬೇಯಿಸಿದ ಅಕ್ಕಿ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯಿಂದ ತುಂಬಿಸುತ್ತೇವೆ. ಅದರ ನಂತರ, ನಾವು ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಸೇಬುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಬಾತುಕೋಳಿಯ ದ್ವಿತೀಯಾರ್ಧವನ್ನು ತುಂಬಿಸಿ. ಮುಂದೆ, ಕಿಚನ್ ದಾರದಿಂದ ಹೊಟ್ಟೆಯ ರಂಧ್ರವನ್ನು ಹೊಲಿಯಿರಿ. ನಂತರ ಸ್ಟಫ್ ಮಾಡಿದ ಮೃತದೇಹವನ್ನು ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್‌ನಲ್ಲಿ ಬೆನ್ನಿನ ಕೆಳಗೆ ಇರಿಸಿ. ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್‌ನಲ್ಲಿ ಅರ್ಧ ಗ್ಲಾಸ್ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಬಾತುಕೋಳಿಯನ್ನು ಸುಮಾರು 200 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ಬಿಸಿಮಾಡಿದ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. 2 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ.ಕಾಲಕಾಲಕ್ಕೆ, ಅಡುಗೆ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ರೂಪುಗೊಂಡ ರಸದೊಂದಿಗೆ ಮೃತದೇಹವನ್ನು ನೀರು ಹಾಕಿ. ಹಕ್ಕಿ ಕಂದುಬಣ್ಣದ ಮತ್ತು ಸಣ್ಣ ಕ್ರಸ್ಟ್ನೊಂದಿಗೆ ಮುಚ್ಚಿದಾಗ, ಬಾತುಕೋಳಿ ಸ್ತನವು ಒಣಗದಂತೆ ಅದನ್ನು ಫಾಯಿಲ್ನಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ. ಬಾತುಕೋಳಿಯನ್ನು ಅತಿಯಾಗಿ ಬೇಯಿಸದಿರಲು ನೀವು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಬೇಕು, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಮಾಂಸವು ಶುಷ್ಕವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಹಂತ 7: ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಅಕ್ಕಿ ತುಂಬಿದ ಬಾತುಕೋಳಿಯನ್ನು ಬಡಿಸಿ.

ನಾವು ಹೊರತೆಗೆಯುತ್ತೇವೆ ರಡ್ಡಿ ಬಾತುಕೋಳಿಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಅದರಿಂದ ಎಳೆಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಅನ್ನದೊಂದಿಗೆ ತುಂಬಿದ ಬಾತುಕೋಳಿಗಳನ್ನು ಸರ್ವ್ ಮಾಡಿ ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಬಿಸಿಯಾಗಿರಬೇಕು, ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಚಿಮುಕಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಬಾನ್ ಅಪೆಟಿಟ್!

ಬಾತುಕೋಳಿಯಿಂದ ದೊಡ್ಡ ಗರಿಗಳ ಅವಶೇಷಗಳನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಹೊರತೆಗೆಯಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ ಇದರಿಂದ ಚರ್ಮವು ಹಾನಿಯಾಗುವುದಿಲ್ಲ, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಕೊಬ್ಬು ಅಸಮಾನವಾಗಿ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಪಕ್ಷಿ ಸ್ಥಳಗಳಲ್ಲಿ ಒಣಗುತ್ತದೆ.

ತುಂಬಲು ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ ಸಿಹಿ ಮತ್ತು ಹುಳಿ ಸೇಬುಗಳು. ತಾತ್ತ್ವಿಕವಾಗಿ, ಆಂಟೊನೊವ್ಕಾ ವೈವಿಧ್ಯತೆಯನ್ನು ಬಳಸುವುದು ಉತ್ತಮ.

ಬಾತುಕೋಳಿಯನ್ನು ತುಂಬುವಾಗ, ಹೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ಹೊಲಿಯುವಾಗ, ನೀವು ಅಡುಗೆ ದಾರದ ಬದಲಿಗೆ ಟೂತ್‌ಪಿಕ್‌ಗಳನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು.