ಅನೇಕ ಗೃಹಿಣಿಯರು ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಮನೆಯ ತಯಾರಿಯಲ್ಲಿ ತೊಡಗಿದ್ದಾರೆ. ಅವರು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನವನ್ನು ಬಳಸಿಕೊಂಡು ಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರದ ಸಂಪೂರ್ಣ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಡಬ್ಬಿಯಲ್ಲಿ ಹಾಕುತ್ತಾರೆ. ಅಂತಿಮ ಉತ್ಪನ್ನದ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಬದಲಿಸಲು ನಿಮಗೆ ಅನುಮತಿಸುವ ಹಲವು ವಿಭಿನ್ನ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಿವೆ. ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕವಿಲ್ಲದೆಯೇ ನೀವು ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಟೊಮೆಟೊಗಳ ಚೂರುಗಳನ್ನು ಸಹ ತಯಾರಿಸಬಹುದು. ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಸಣ್ಣ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅದನ್ನು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ನಮ್ಮ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ ಎರಡು ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನೈಸರ್ಗಿಕವಾಗಿ ಬೇಯಿಸಿದ, ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನವು ತಾಜಾ ಟೊಮೆಟೊದ ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ಉಳಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.

ಮೇಲಿನ ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ, ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಬಳಸಿ ಹಣ್ಣನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕಗೊಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಇಲ್ಲದೆ ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧಗೊಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ನೀವು ಜೆಲಾಟಿನ್ ಅನ್ನು ಸೇರಿಸಿದರೆ, ಟೊಮೆಟೊ ಚೂರುಗಳನ್ನು ಜೆಲ್ಲಿಯಲ್ಲಿ ಡಬ್ಬಿಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ.

ರುಚಿ ಮಾಹಿತಿ ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ

1.5 ಲೀಟರ್‌ಗೆ ಬೇಕಾಗುವ ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಸಣ್ಣ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ - 1 ಕೆಜಿ;
• ಈರುಳ್ಳಿ - 0.5 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಕಪ್ಪು ಮೆಣಸು - 3-4 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಮಸಾಲೆ - 1 ಪಿಸಿ .;
• ಬೇ ಎಲೆ - 1 ಪಿಸಿ .;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 1 ಲವಂಗ;
• ಪಾರ್ಸ್ಲಿ - 0.5 ಗುಂಪೇ;
• ಸಿಹಿ ಮೆಣಸು - 0.5 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಉಪ್ಪು - 1 tbsp. ಎಲ್ .;
• ವಿನೆಗರ್ 9% - 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್;
• ಸಕ್ಕರೆ - 2.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್.

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕವಿಲ್ಲದೆ ಚೂರುಗಳಲ್ಲಿ ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ

ಬ್ಯಾಂಕುಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆದು ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅಥವಾ ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ಉಗಿಯ ಮೇಲೆ ಕುತ್ತಿಗೆಯಿಂದ ಒಂದೆರಡು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಹಿಡಿದಿಟ್ಟುಕೊಳ್ಳಬಹುದು. ನಾವು ಈರುಳ್ಳಿ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಸಿಹಿ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಯ ತುಂಡುಗಳ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಚೂರುಗಳೊಂದಿಗೆ ಜಾರ್ನ ಕೆಳಭಾಗವನ್ನು ಹರಡುತ್ತೇವೆ, ನಂತರ ಬೇ ಎಲೆ, ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಹಾಕಿ.

ನಾವು ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯುತ್ತೇವೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ದೊಡ್ಡ ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಸುಕ್ಕುಗಟ್ಟದಂತೆ ಮತ್ತು ಅವುಗಳ ಮೂಲ ಆಕಾರವನ್ನು ಉಳಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದಿರಿ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ನಿಮಗೆ ಸಾಕಷ್ಟು ತೀಕ್ಷ್ಣವಾದ ಚಾಕು ಬೇಕು - ಸೆರಾಮಿಕ್ ಒಂದು ಉತ್ತಮವಾಗಿದೆ. ಅದರ ನಂತರ, ನಾವು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಚೂರುಗಳನ್ನು ಬ್ಯಾಂಕುಗಳಲ್ಲಿ ಇಡುತ್ತೇವೆ.

ಕತ್ತರಿಸಿದ ಟೊಮೆಟೊಗಳೊಂದಿಗೆ ಒಂದು ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ನಿಲ್ಲಲು ಬಿಡಿ ನಂತರ ನೀರನ್ನು ಪೂರ್ವ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ, ಕ್ಲೀನ್ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ.

ಈಗ ನೀರು ಉಪ್ಪು ಹಾಕಬೇಕಾಗಿದೆ.

ನಾವು ವಿನೆಗರ್ ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಕೂಡ ಸೇರಿಸುತ್ತೇವೆ. ನೀರನ್ನು ಮತ್ತೆ 2-3 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ.

ಕುದಿಯುವ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ನೀರನ್ನು ಟೊಮೆಟೊಗಳೊಂದಿಗೆ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ತಕ್ಷಣ ಅವುಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚಳಗಳಿಂದ ಬಿಗಿಗೊಳಿಸಿ.

ನಾವು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಚೂರುಗಳಲ್ಲಿ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕವಿಲ್ಲದೆ ಕತ್ತಲೆಯ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಇಡುತ್ತೇವೆ ಇದರಿಂದ ಅವು ತಣ್ಣಗಾಗುತ್ತವೆ. ಅವುಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚಳಗಳಿಂದ ಕೆಳಕ್ಕೆ ತಿರುಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಕಂಬಳಿಯಿಂದ ಮುಚ್ಚುವುದು ಉತ್ತಮ.

ಒಂದು ಟಿಪ್ಪಣಿಯಲ್ಲಿ:ಇದೇ ರೀತಿಯ ಮತ್ತೊಂದು ಖಾಲಿ ಪಾಕವಿಧಾನಕ್ಕೆ ಗಮನ ಕೊಡಿ.

ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ರುಚಿಕರವಾದ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಪಡೆಯಲು, ಸಂರಕ್ಷಿಸಲು ನೀವು ಕೆಲವು ಸಲಹೆಗಳನ್ನು ಅನುಸರಿಸಬೇಕು:

• ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಉರುಳಿಸಲು, ನೀವು ಇನ್ನೂ ಹಣ್ಣಾಗದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಆರಿಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ;
• ಹಲವಾರು ಕ್ಯಾನ್ಗಳನ್ನು ಸಂರಕ್ಷಿಸುವಾಗ, ಒಟ್ಟು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಎಷ್ಟು ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ ಎಂದು ನೀವು ಲೆಕ್ಕ ಹಾಕಬೇಕು. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಜಾರ್ನಿಂದ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಹಾಕಿದ ಜಾರ್ನಿಂದ ಬರಿದುಹೋದ ನೀರಿನ ಪರಿಮಾಣವನ್ನು ನಾವು ಅಳೆಯುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಜಾಡಿಗಳ ಸಂಖ್ಯೆಯಿಂದ ಗುಣಿಸುತ್ತೇವೆ;
• ಟೊಮೆಟೊಗಳು ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾದ ತರಕಾರಿಗಳು ಎಂದು ಪರಿಗಣಿಸಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಕಾಲ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಮಾಡಬಾರದು;
• ಉಪ್ಪು ಹಾಕುವಾಗ ವಿವಿಧ ಸೊಪ್ಪನ್ನು ಬಳಸುವುದು ತುಂಬಾ ಒಳ್ಳೆಯದು: ಪಾರ್ಸ್ಲಿ, ಸೆಲರಿ, ಪುದೀನ ಮತ್ತು ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಎಲೆಗಳು;
• ನೀವು ಓಕ್ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿದರೆ, ನಂತರ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಬಹಳ ವಿಚಿತ್ರವಾದ ರುಚಿಯನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತದೆ, ಇದು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ, ಅನೇಕರು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತಾರೆ;
• ಕ್ಯಾನಿಂಗ್ಗಾಗಿ, ಕಲ್ಲಿನ ಉಪ್ಪನ್ನು ಮಾತ್ರ ಬಳಸಿ (ಅಯೋಡಿಕರಿಸಲಾಗಿಲ್ಲ);
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣ ಲವಂಗದೊಂದಿಗೆ ಜಾರ್‌ನಲ್ಲಿ ಹಾಕುವುದು ಉತ್ತಮ, ನಂತರ ಉಪ್ಪುನೀರು ಹಗುರವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಅದು ಮೋಡವಾಗಬಹುದು;
• ನೀವು ಡಬ್ಬಿಗಳನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳುವ ಮೊದಲು, ಟಿನ್ ಮುಚ್ಚಳಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಬೇಕು ಮತ್ತು 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಬೇಕು.

ನೀವು ಈ ಸರಳ ಸುಳಿವುಗಳನ್ನು ಅನುಸರಿಸಿದರೆ, ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಯಾವಾಗಲೂ ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ, ಟೇಸ್ಟಿ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಇರುತ್ತದೆ, ಇದರಲ್ಲಿ ತಾಜಾ ಟೊಮೆಟೊಗಳಲ್ಲಿ ಅಂತರ್ಗತವಾಗಿರುವ ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿ ಗುಣಗಳು ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು ಸಂರಕ್ಷಿಸಲ್ಪಡುತ್ತವೆ.

ಎಲ್ಲರಿಗೂ ನಮಸ್ಕಾರ! ಇಂದು ನಾನು ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಟೊಮೆಟೊಗಳಿಗೆ ತುಂಬಾ ಟೇಸ್ಟಿ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಹಂಚಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೇನೆ, ಚೂರುಗಳು ಅಥವಾ ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಈ ಪಾಕವಿಧಾನ ಏಕೆ ಒಳ್ಳೆಯದು? ಇಲ್ಲಿ ನೀವು ಇತರ ತಿರುವುಗಳಿಗೆ ಸೂಕ್ತವಲ್ಲದ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು, ಅವರು ಹೇಳಿದಂತೆ, ಎಲ್ಲಾ "ಕೆಳಮಟ್ಟದ". ಮತ್ತು ಫಲಿತಾಂಶವು ತುಂಬಾ ಹಸಿವು ಮತ್ತು ಟೇಸ್ಟಿ ಚೂರುಗಳು. ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ, ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಜಾರ್ನಿಂದ ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ: ಟೊಮೆಟೊಗಳು ತಮ್ಮನ್ನು, ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು

500 ಮಿಲಿ ಜಾರ್ಗಾಗಿ:

• ~ 300 ಗ್ರಾಂ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ
• 1 ಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರದ ಈರುಳ್ಳಿ
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ 1 ಲವಂಗ
• ಸಬ್ಬಸಿಗೆ 1 ಸಣ್ಣ ಛತ್ರಿ
• 1-2 ಚೆರ್ರಿ ಎಲೆಗಳು
• 1-2 ಕರ್ರಂಟ್ ಎಲೆಗಳು
• 1/2 ಬೇ ಎಲೆ
• 3-4 ಕಪ್ಪು ಮೆಣಸುಕಾಳುಗಳು
• ಮಸಾಲೆ 1-2 ಬಟಾಣಿ

ಮ್ಯಾರಿನಾಡ್ (500 ಮಿಲಿಯ 4 ಕ್ಯಾನ್‌ಗಳಿಗೆ)

• 1 ಲೀಟರ್ ನೀರು
• 1 tbsp ಉಪ್ಪು (ಸ್ಲೈಡ್ ಇಲ್ಲ)
• 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್. l ಸಕ್ಕರೆ (ಸ್ಲೈಡ್ನೊಂದಿಗೆ)
• 50 ಮಿಲಿ ವಿನೆಗರ್ 9%

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ

ಟೊಮೆಟೊವನ್ನು ಮೊಮ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಟೊಮೆಟೊದ ಗಾತ್ರವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ ಚೂರುಗಳು ಅಥವಾ ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ.

ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸುಮಾರು 5 ಮಿಮೀ ದಪ್ಪವಿರುವ ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳನ್ನು ಹರಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ತೊಳೆಯಿರಿ.

ಬ್ಯಾಂಕುಗಳು ಮತ್ತು ಮುಚ್ಚಳಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕಗೊಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಕ್ಯಾನ್‌ನ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಸಣ್ಣ ಪ್ರಮಾಣದ ಈರುಳ್ಳಿ ಉಂಗುರಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ.

ಚೆರ್ರಿ ಎಲೆಗಳು, ಸಣ್ಣ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಛತ್ರಿ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ಲವಂಗ, ಕರ್ರಂಟ್ ಎಲೆಗಳು, ಬೇ ಎಲೆಗಳು, ಮಸಾಲೆ ಮತ್ತು ಕರಿಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ.

ನಿಮ್ಮ ರುಚಿ, ಬಯಕೆ ಮತ್ತು ಲಭ್ಯತೆಗೆ ನೀವು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಯಾವುದೇ ಮಸಾಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು.

ಕತ್ತರಿಸಿದ ಟೊಮೆಟೊಗಳ ಪದರವನ್ನು ಹಾಕಿ, ಕೆಳಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ.

ನಂತರ ಈರುಳ್ಳಿಯ ಮತ್ತೊಂದು ಪದರ ಮತ್ತು ಟೊಮೆಟೊಗಳ ಇನ್ನೊಂದು ಪದರ.

ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಉಪ್ಪು, ಸಕ್ಕರೆ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಬೆಂಕಿಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. ಒಂದು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ ತನ್ನಿ. ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕರಗಿದೆ ಎಂದು ನಾವು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ. ಶಾಖವನ್ನು ಆಫ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು 9% ಟೇಬಲ್ ವಿನೆಗರ್ನ 50 ಮಿಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ.

ಬಿಸಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನೊಂದಿಗೆ ಟೊಮೆಟೊಗಳ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ತುಂಬಿಸಿ.

ಬರಡಾದ ಮುಚ್ಚಳಗಳೊಂದಿಗೆ ಕವರ್ ಮಾಡಿ, ಆದರೆ ಬಿಗಿಗೊಳಿಸಬೇಡಿ.

ಸೂಕ್ತವಾದ ಗಾತ್ರದ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಕರವಸ್ತ್ರವನ್ನು ಹಾಕಿ.

ನಾವು ಕ್ಯಾನ್ಗಳನ್ನು ಸ್ಥಾಪಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಬಿಸಿ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯುತ್ತೇವೆ, ಕ್ಯಾನ್ಗಳ ಹ್ಯಾಂಗರ್ಗಳವರೆಗೆ.

ಕಡಿಮೆ ಕುದಿಯುವಲ್ಲಿ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸಿ:

ಅರ್ಧ ಲೀಟರ್ ಕ್ಯಾನ್ಗಳು 7-8 ನಿಮಿಷಗಳು, ಲೀಟರ್ ಕ್ಯಾನ್ಗಳು 15 ನಿಮಿಷಗಳು.

ಅಗತ್ಯ ಸಮಯದ ನಂತರ, ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಮುಚ್ಚಿ.

ತಿರುಗಿ, ಚೆನ್ನಾಗಿ ಸುತ್ತಿ ಮತ್ತು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ.

ಅಂತಹ ಪೊಮಿಡಾರ್ಗಳನ್ನು ಪೂರೈಸುವುದು ತುಂಬಾ ಅನುಕೂಲಕರವಾಗಿದೆ - ನೀವು ಜಾರ್ ಅನ್ನು ತೆರೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಸಲಾಡ್ ಈಗಾಗಲೇ ಮೇಜಿನ ಮೇಲಿದೆ! ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ, ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯೊಂದಿಗೆ, ಯಾವುದು ರುಚಿಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ? .. 

ವಿವರಗಳು ಮತ್ತು ಅಡುಗೆ ವಿವರಗಳನ್ನು ಕೆಳಗಿನ ಚಿಕ್ಕ ವೀಡಿಯೊ ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ ನೋಡಬಹುದು.

ನಿಮ್ಮ ಊಟವನ್ನು ಆನಂದಿಸಿ!

ಹಂತ-ಹಂತದ ವೀಡಿಯೊ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಇತರ ಟೊಮೆಟೊ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಲ್ಲಿ ನೀವು ಆಸಕ್ತಿ ಹೊಂದಿರಬಹುದು:

ವಿನೆಗರ್ ಇಲ್ಲದೆ ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಅಮ್ಮನ ಟೊಮೆಟೊಗಳು

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಸಿಹಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ

ಸಿಹಿ ಮೆಣಸು ಜೊತೆ ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ

ಕೊಂಬೆಯ ಮೇಲೆ ನೇತಾಡುವ ದೊಡ್ಡ ಮಾಗಿದ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಕಣ್ಣಿಗೆ ಆಹ್ಲಾದಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಬೇಸಿಗೆಯ ನಿವಾಸಿಗಳಲ್ಲಿ ಹೆಮ್ಮೆಯನ್ನು ಹುಟ್ಟುಹಾಕುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ತೊಂದರೆ, ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಅವುಗಳನ್ನು ಸಂರಕ್ಷಿಸಲು ನಂಬಲಾಗದಷ್ಟು ಕಷ್ಟ - ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಬಹಳ ಕಡಿಮೆ ಹಿಡಿಸುತ್ತದೆ.

ನನ್ನ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳ ಪ್ರಕಾರ ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ನಾನು ಪ್ರಸ್ತಾಪಿಸುತ್ತೇನೆ. ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ, ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ, ಅಥವಾ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕವಿಲ್ಲದೆ. ನಾನು ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಮಾತ್ರ ಹಂಚಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೇನೆ, ಆದರೆ ಅತ್ಯಂತ ರುಚಿಕರವಾದ ಸಿದ್ಧತೆಗಳ ರಹಸ್ಯಗಳನ್ನು ಸಹ ಹಂಚಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೇನೆ.

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಟೊಮೆಟೊಗಳ ಅರ್ಧಭಾಗವನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು

ಮಸಾಲೆಗಳ ಪ್ರಮಾಣಿತ ಸೆಟ್ ಜೊತೆಗೆ - ಬೇ ಎಲೆ, ಮೆಣಸು, ವಿನೆಗರ್, ತಯಾರಿಕೆಯಲ್ಲಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು ಮತ್ತು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ವೈವಿಧ್ಯಗೊಳಿಸಬಹುದು.

ಸಂರಕ್ಷಣೆಗೆ ಏನು ಸೇರಿಸಬೇಕು:

ವಿವಿಧ ರೀತಿಯ ಮೆಣಸು - ಬಿಸಿ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ, ಸಿಹಿ ಅವರೆಕಾಳು. ಅನೇಕ ಗೃಹಿಣಿಯರು ಆಪಲ್ ಸೈಡರ್ ವಿನೆಗರ್ಗೆ ಟೇಬಲ್ ವಿನೆಗರ್ ಅನ್ನು ವಿನಿಮಯ ಮಾಡಿಕೊಳ್ಳುತ್ತಾರೆ. ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ವಿನೆಗರ್ ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಒಳ್ಳೆಯದು. ಇದು ಮೃದುವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಮೃದುವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ತುಳಸಿ, ಪಾರ್ಸ್ಲಿ, ಸಬ್ಬಸಿಗೆ, ಸಾಸಿವೆ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ.

• ಸೀಮಿಂಗ್ಗಾಗಿ, ದಪ್ಪ ಚರ್ಮ, ಟೊಮೆಟೊಗಳೊಂದಿಗೆ ಮಾಗಿದ, ದಟ್ಟವಾದ ಪ್ರಭೇದಗಳನ್ನು ಆಯ್ಕೆಮಾಡಿ. ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕಗೊಳಿಸಿದಾಗ ಅವರು ತಮ್ಮ ಆಕಾರವನ್ನು ಉಳಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತಾರೆ.
• ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ವಿಭಜಿಸಿ ಇದರಿಂದ ಕಟ್ ವಿಭಜನೆಗಳ ಉದ್ದಕ್ಕೂ ಹೋಗುತ್ತದೆ, ನಂತರ ಶಾಖ ಚಿಕಿತ್ಸೆಯ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಟೊಮೆಟೊ ಹರಿದಾಡುವುದಿಲ್ಲ, ಧಾನ್ಯಗಳು ನಿಧಾನವಾಗಿ ತೇಲುವುದಿಲ್ಲ.
• ಕಟ್ ಡೌನ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಅರ್ಧವನ್ನು ಹಾಕಲು ನಾನು ನಿಮಗೆ ಸಲಹೆ ನೀಡುತ್ತೇನೆ - ಹೆಚ್ಚು ಕಂಟೇನರ್‌ಗೆ ಹೊಂದಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.
• ಜಾರ್‌ಗೆ ಹೆಚ್ಚಿನದನ್ನು ಪಡೆಯಲು, ಭರ್ತಿ ಮಾಡುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ, ಮೇಜಿನ ಮೇಲಿರುವ ಜಾರ್ ಅನ್ನು ಟ್ಯಾಪ್ ಮಾಡಿ ಅಥವಾ ಅದನ್ನು ಮುರಿಯಲು ನೀವು ಭಯಪಡುತ್ತಿದ್ದರೆ ಅದನ್ನು ಅಲ್ಲಾಡಿಸಿ. ಈ ತೊಂದರೆ ಸಂಭವಿಸದಂತೆ ತಡೆಯಲು, ಕೌಂಟರ್ಟಾಪ್ನಲ್ಲಿ ಟವೆಲ್ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ಆರೋಗ್ಯವನ್ನು ನಾಕ್ ಮಾಡಿ.
• ಸೀಮಿಂಗ್ ನಂತರ ಕ್ಯಾನ್ಗಳನ್ನು ಕಟ್ಟಲು ಅನಿವಾರ್ಯವಲ್ಲ. ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಮೃದುವಾಗಿ ಹೊರಬರಬಹುದು.

ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಬೆಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಟೊಮೆಟೊ ಅರ್ಧದಷ್ಟು

ಪಾಕವಿಧಾನದ ಮುಖ್ಯ ಪ್ರಯೋಜನವೆಂದರೆ ಅರ್ಧಭಾಗಗಳು ಬೀಳುವುದಿಲ್ಲ, ಅವು ಹಾಗೇ ಉಳಿಯುತ್ತವೆ. ಮತ್ತು ಉಪ್ಪುನೀರು ತುಂಬಾ ಟೇಸ್ಟಿ ಎಂದು ತಿರುಗಿದರೆ ನೀವು ಅದನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಕುಡಿಯಬಹುದು. ಎಣ್ಣೆಗೆ ಧನ್ಯವಾದಗಳು, ನೀವು ಪೂರ್ಣ ಪ್ರಮಾಣದ ಸಲಾಡ್ ಅನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತೀರಿ. ಒಮ್ಮೆ ನೀವು ಜಾರ್ ಅನ್ನು ತೆರೆದರೆ, ನೀವು ಬೇರೆ ಏನನ್ನೂ ಸೇರಿಸಬೇಕಾಗಿಲ್ಲ.

ಲೀಟರ್ ಜಾರ್ಗೆ ಇದು ಅಗತ್ಯವಾಗಿರುತ್ತದೆ:

• ಟೊಮ್ಯಾಟೋಸ್ - ಎಷ್ಟು ಒಳಗೆ ಹೋಗುತ್ತದೆ.
• ಬಲ್ಬ್.
• ಕಾರ್ನೇಷನ್ ತುಂಡುಗಳು - 3 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಮೆಣಸು - 10 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆ ದೊಡ್ಡ ಚಮಚವಾಗಿದೆ.

ಉಪ್ಪುನೀರಿಗಾಗಿ:

• ಕುದಿಯುವ ನೀರು - ಲೀಟರ್.
• ಸಕ್ಕರೆ - 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು.
• ಉಪ್ಪು - ಕಲೆ. ಚಮಚ.

ಗಮನ! ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ ವಿನೆಗರ್ ಅನ್ನು ಸೇರಿಸಲಾಗಿಲ್ಲ. ಆದರೆ ಸಂದೇಹವಿದ್ದರೆ, ಒಂದು ಸಣ್ಣ ಚಮಚವನ್ನು ಮುಚ್ಚಳದ ಕೆಳಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ, ನಂತರ ವರ್ಕ್‌ಪೀಸ್ ಸ್ಫೋಟಗೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ ಎಂದು ಖಾತರಿಪಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸಲಾಡ್ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕವಾಗಿರುವುದರಿಂದ ನಾನು ಸುರಿಯುವುದಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ವಸಂತಕಾಲದವರೆಗೆ ಉತ್ತಮವಾಗಿ ನಿಲ್ಲುತ್ತದೆ.

ಸಲಾಡ್ ತಯಾರಿಸುವುದು ಹೇಗೆ:

1. ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಿ (ಅರ್ಧಗಳು, ತುಂಬಾ ದೊಡ್ಡದಾಗಿದ್ದರೆ ಕ್ವಾರ್ಟರ್ಸ್).
2. ಒಂದು ಲೀಟರ್ ಜಾಡಿಗಳ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ, ಈರುಳ್ಳಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ (ನಾನು ದಪ್ಪವಾದವುಗಳನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತೇನೆ), ಲವಂಗ, ಮೆಣಸು. ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ.
3. ಟೊಮೆಟೊ ತುಂಡುಗಳೊಂದಿಗೆ ಜಾರ್ ಅನ್ನು ತುಂಬಿಸಿ. ತುಂಬಾ ಗಟ್ಟಿಯಾಗಿ ಟ್ಯಾಂಪ್ ಮಾಡಬೇಡಿ, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಅವುಗಳನ್ನು ಪುಡಿಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ.
4. ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ ಒದಗಿಸಲಾದ ಪದಾರ್ಥಗಳೊಂದಿಗೆ ಉಪ್ಪುನೀರನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ.
5. ಟೊಮೆಟೊಗಳ ಮೇಲೆ ಸುರಿಯಿರಿ. ಒಂದು ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕಕ್ಕೆ ಕಳುಹಿಸಿ. ನಂತರ ಟ್ವಿಸ್ಟ್ ಮಾಡಿ, ತಿರುಗಿಸಿ, ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಮತ್ತು ಪ್ಯಾಂಟ್ರಿಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಅರ್ಧದಷ್ಟು

ಎಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಅರ್ಧವನ್ನು ಸಂರಕ್ಷಿಸುವ ಮತ್ತೊಂದು ಪಾಕವಿಧಾನ, ಆದರೆ ವಿನೆಗರ್ನೊಂದಿಗೆ. ನಾನು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಬಗ್ಗೆ ಏಕಾಕ್ಷರಗಳಲ್ಲಿ ಹೇಳಬಲ್ಲೆ - ಒಂದು ಹಾಡು! ಮತ್ತು ಟೊಮೆಟೊಗಳು ಸ್ವಲ್ಪ ಸಿಹಿಯಾಗಿರುತ್ತವೆ, ಸ್ವಲ್ಪ ಹುಳಿಯೊಂದಿಗೆ - ವಿಸ್ಮಯಕಾರಿಯಾಗಿ ಟೇಸ್ಟಿ.

ಲೀಟರ್ ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ:

• ಟೊಮ್ಯಾಟೋಸ್.
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಲವಂಗ - 3 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಈರುಳ್ಳಿ (ಒಂದೂವರೆ ಕ್ಯಾನ್).
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 2 ದೊಡ್ಡ ಸ್ಪೂನ್ಗಳು.
• ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಒಂದು ಕೊಂಬೆ.

10 ಲೀಟರ್ ಜಾಡಿಗಳಿಗೆ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ (ಅಂದಾಜು):

• ಕುದಿಯುವ ನೀರು - 3.5 ಲೀಟರ್.
• ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ - 3 ಗ್ಲಾಸ್.
• ಟೇಬಲ್ ವಿನೆಗರ್ - 2 ಕಪ್ಗಳು
• ಉಪ್ಪು - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು.

ನಾವು ಸಂರಕ್ಷಿಸುತ್ತೇವೆ:

1. ದೊಡ್ಡ ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಲವಂಗವನ್ನು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. ಟೊಮೆಟೊದ ಅರ್ಧಭಾಗವನ್ನು ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ.
2. ಕುದಿಯುವ ನೀರಿಗೆ ಮಸಾಲೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಐದು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ.
3. ಟೊಮೆಟೊಗಳ ಮೇಲೆ ಸುರಿಯಿರಿ. ಲೀಟರ್ ಕ್ಯಾನ್ಗಳಿಗೆ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಸಮಯ 10 ನಿಮಿಷಗಳು.

ಟೊಮೆಟೊ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳ ಪಿಗ್ಗಿ ಬ್ಯಾಂಕ್‌ಗೆ:

ಹಾಟ್ ಪೆಪರ್ನೊಂದಿಗೆ ಅರ್ಧದಷ್ಟು

ಚೂಪಾದ ಭಾಗಗಳು ಮತ್ತು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಸಹಾಯ ಮಾಡಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ ಆದರೆ ಅದನ್ನು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತೀರಿ, ನೀವು ನಿಮ್ಮ ಬೆರಳುಗಳನ್ನು ನೆಕ್ಕುತ್ತೀರಿ. ನೀವು ಬಿಸಿಯಾಗಿ ಬಯಸಿದರೆ, ಹೆಚ್ಚು ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ. ಚಳಿಗಾಲದ ತಯಾರಿಗಾಗಿ ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಪಾಕವಿಧಾನ ಇಲ್ಲಿದೆ.

ಲೀಟರ್ ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ:

• ಟೊಮೆಟೊಗಳ ಅರ್ಧಭಾಗ.
• ಬಲ್ಬ್.
• ಹಾಟ್ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಗಳು - 1-2 ಸೆಂ ತುಂಡು.
• ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಚಿಗುರುಗಳು - ಒಂದೆರಡು ತುಂಡುಗಳು.
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 3 ಲವಂಗ.
• ಬೇ ಎಲೆ - 3 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಮೆಣಸು - 6 ಬಟಾಣಿ.
• ನೇರ ಎಣ್ಣೆ - 3 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್.

ತೀಕ್ಷ್ಣವಾದ ಭರ್ತಿಗಾಗಿ:

• ಕುದಿಯುವ ನೀರು - 2.5 ಲೀಟರ್.
• ಉಪ್ಪು - 3 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್.
• ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ - 2 ಕಪ್.
• ಟೇಬಲ್ ವಿನೆಗರ್ - ಒಂದು ಗಾಜು.

ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಅರ್ಧವನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು:

1. ಪಾರ್ಸ್ಲಿ, ಚೀವ್ಸ್, ಬಟಾಣಿ, ಲಾವ್ರುಷ್ಕಾ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿ ಉಂಗುರಗಳನ್ನು ಪ್ರತಿ ಜಾರ್ಗೆ ಮಡಿಸಿ. ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸ್ಪ್ಲಾಶ್ ಮಾಡಿ.
2. ಕಟ್ನೊಂದಿಗೆ ಅರ್ಧವನ್ನು ಕೆಳಕ್ಕೆ ಇರಿಸಿ.
3. ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಮಾಡಿ, ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ.
4. ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಸಮಯ 10 ನಿಮಿಷಗಳು. ಕ್ಯಾನ್‌ಗಳನ್ನು ತಕ್ಷಣವೇ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ತಲೆಕೆಳಗಾಗಿ ತಂಪಾಗಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಸಲಾಡ್ ರೆಸಿಪಿ "ನಿಮ್ಮ ಬೆರಳುಗಳನ್ನು ನೆಕ್ಕಿ" ಅರ್ಧದಿಂದ

ಅದರ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ರುಚಿಗೆ ಧನ್ಯವಾದಗಳು, ಸಲಾಡ್ ಚಳಿಗಾಲದ ಟೊಮೆಟೊ ಸಿದ್ಧತೆಗಳ ಚಿನ್ನದ ಸಂಗ್ರಹವನ್ನು ಪ್ರವೇಶಿಸುವ ಹಕ್ಕನ್ನು ಗೆದ್ದಿದೆ.

ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ:

• ಟೊಮೆಟೊಗಳ ಅರ್ಧಭಾಗ.
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ. ಈರುಳ್ಳಿ.
• ಟೇಬಲ್ ವಿನೆಗರ್.
• ಸಬ್ಬಸಿಗೆ, ಬೇ ಎಲೆ.

ರುಚಿಕರವಾದ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ಗಾಗಿ:

• ನೀರು - 3 ಲೀಟರ್.
• ಉಪ್ಪು - 3 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್.
• ಸಕ್ಕರೆ - 8 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್.

ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಸಲಾಡ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಸಂರಕ್ಷಿಸುವುದು:

1. ಪ್ರತಿ ಜಾರ್ಗೆ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ಲವಂಗ, 3 ಈರುಳ್ಳಿ ಉಂಗುರಗಳು, ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಚಿಗುರು, ಲಾರೆಲ್ ಎಲೆಯನ್ನು ಕಳುಹಿಸಿ, ಒಂದು ಚಮಚ ವಿನೆಗರ್ ಸುರಿಯಿರಿ.
2. ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ನೀರಿನಿಂದ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ. ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ಕರಗಿದಾಗ, ಖಾಲಿ ಜಾಗದಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ.
3. 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸಿ.

ತುಳಸಿ ಟೊಮೆಟೊ ಅರ್ಧಭಾಗವನ್ನು ಹೇಗೆ ಸಂರಕ್ಷಿಸುವುದು

ತುಳಸಿಯ ಚಿಕ್ಕ ಚಿಗುರು ವಿಶೇಷ ಪರಿಮಳವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ. ನಾನು ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ಟೊಮೆಟೊಗಳಿಂದ ಚಳಿಗಾಲದ ಯಾವುದೇ ಸಿದ್ಧತೆಗಳಲ್ಲಿ ಮಸಾಲೆ ಹಾಕುತ್ತಿದ್ದೇನೆ. ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ತುಳಸಿ ಮಾತ್ರ ಇರುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಬೇರೇನೂ ಇಲ್ಲ. ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡಿ.

ಒಂದು ಲೀಟರ್ ಕ್ಯಾನ್‌ಗಾಗಿ:

• ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಟೊಮ್ಯಾಟೊ.
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 3 ಲವಂಗ.
• ಮಸಾಲೆ ಮತ್ತು ಕರಿಮೆಣಸಿನ ಬಟಾಣಿ - 6 ಪಿಸಿಗಳು.
• ತುಳಸಿ, ಪಾರ್ಸ್ಲಿ - ತಲಾ 3 ಚಿಗುರುಗಳು.
• ಬಲ್ಬ್.
• ಸಕ್ಕರೆ ಒಂದು ದೊಡ್ಡ ಚಮಚ.
• ವಿನೆಗರ್ 9% - ಚಮಚ.
• ಉಪ್ಪು ಒಂದು ಸಣ್ಣ ಚಮಚ.
• ನೇರ ಎಣ್ಣೆ ದೊಡ್ಡ ಚಮಚವಾಗಿದೆ.

ಒಂದೂವರೆ ಲೀಟರ್ ಕುದಿಯುವ ನೀರಿಗೆ ಇಂಧನ ತುಂಬುವುದು:

• ಸಕ್ಕರೆ - 6 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್.
• ಉಪ್ಪು - 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್.

ನಾವು ಸಂಗ್ರಹಿಸುತ್ತೇವೆ:

1. ಮಸಾಲೆಯ ಅರ್ಧವನ್ನು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ಮತ್ತು ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಜಾರ್ ಅನ್ನು ಟೊಮೆಟೊ ಚೂರುಗಳೊಂದಿಗೆ ತುಂಬಿಸಿ.
2. ಮುಂದೆ, ಈರುಳ್ಳಿ ಉಂಗುರಗಳ ಪದರವನ್ನು ಮಾಡಿ, ಉಳಿದ ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಮಸಾಲೆ. ನಂತರ ಮತ್ತೆ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಮೇಲಕ್ಕೆ.
3. ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪನ್ನು ಸಿಂಪಡಿಸಿ, ವಿನೆಗರ್ ಮತ್ತು ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ.
4. ಟೊಮೆಟೊಗಳ ಮೇಲೆ ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ವರ್ಕ್‌ಪೀಸ್ ಅನ್ನು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸಲು, ತಂಪಾಗಿಸಲು, ಶೇಖರಣಾ ಸ್ಥಳಕ್ಕೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಲು ಇದು ಉಳಿದಿದೆ.

ಟೊಮೆಟೊ ಅರ್ಧ - ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕವಿಲ್ಲದೆ ಸಾಸಿವೆ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಸಾಸಿವೆ ಬೀಜಗಳು ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಸಂರಕ್ಷಕವಾಗಿ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಿಸುತ್ತವೆ, ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಟೊಮೆಟೊಗಳಿಗೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಹುಳಿ ಮತ್ತು ತೀಕ್ಷ್ಣತೆಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ.

ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ಗಾಗಿ:

• ಕುದಿಯುವ ನೀರು - ಲೀಟರ್.
• ಉಪ್ಪು ಒಂದು ಚಮಚ.
• ಸಕ್ಕರೆ - 3 ದೊಡ್ಡ ಚಮಚಗಳು.
• ವಿನೆಗರ್ 9% - 50 ಮಿಲಿ.

ಪ್ರತಿ ಲೀಟರ್ ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ:

• ಸಾಸಿವೆ ಬೀಜಗಳು - 2 ಸಣ್ಣ ಚಮಚಗಳು.
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಲವಂಗ - 3 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಮಸಾಲೆ - ಒಂದು ಜೋಡಿ ಬಟಾಣಿ.
• ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಚಿಗುರುಗಳು.

ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ:

1. ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಭಾಗಿಸಿ. ಧಾನ್ಯಗಳು ಗೋಚರಿಸದಂತೆ ವಿಭಾಗಗಳ ಉದ್ದಕ್ಕೂ ಕತ್ತರಿಸಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ.
2. ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ ಸೂಚಿಸಲಾದ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಮೇಲೆ ಟೊಮೆಟೊ ಚೂರುಗಳನ್ನು ಹರಡಿ.
3. ಕುದಿಯುವ ನೀರು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್ ಮಾಡಿ. ಪಾತ್ರೆಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ.
4. 10 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, ವಿಷಯಗಳು ಬೆಚ್ಚಗಿರುವಾಗ, ಮತ್ತೆ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಹರಿಸುತ್ತವೆ. ಮತ್ತೆ ಕುದಿಸಿ, ಜಾಡಿಗಳಿಗೆ ಹಿಂತಿರುಗಿ. ಟ್ವಿಸ್ಟ್.
5. ತಲೆಕೆಳಗಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಚಳಿಗಾಲದ ಶೇಖರಣೆಯಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ.

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಕ್ಯಾನಿಂಗ್ ಮಾಡುವ ಬಗ್ಗೆ ಹಂತ-ಹಂತದ ಕಥೆಯೊಂದಿಗೆ ವೀಡಿಯೊ ಪಾಕವಿಧಾನ. ಯಶಸ್ವಿ ಖಾಲಿ ಜಾಗಗಳು!

ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಈರುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಕ್ಯಾನಿಂಗ್ ಮಾಡುವುದು: ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ತಿರುಗಿಸಲು ರುಚಿಕರವಾದ ಪಾಕವಿಧಾನ

ನನ್ನ ತೋಟದಲ್ಲಿ ವಿವಿಧ ರೀತಿಯ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಬೆಳೆಯಲು ನಾನು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತೇನೆ. ಋತುವಿನಲ್ಲಿ, ವಿವಿಧ ಛಾಯೆಗಳ ಚೆರ್ರಿ ಹೂವುಗಳು, "ವೋಲೋವಿ ಹಾರ್ಟ್" ನ ಬೃಹತ್ ಹಣ್ಣುಗಳು, ಮತ್ತು ಎಲ್ಲಾ ರೀತಿಯ "ಕ್ರೀಮ್" ಮತ್ತು "ಲೇಡೀಸ್ ಫಿಂಗರ್ಗಳು" ನನ್ನ ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಬೀಸುತ್ತವೆ. ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಈರುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ವಿಶೇಷ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ನಾನು ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಕೊಯ್ಲು ಮಾಡುತ್ತೇನೆ, ಇದು ಶೀತ ವಾತಾವರಣದಲ್ಲಿಯೂ ಬೇಸಿಗೆಯ ಸುಗ್ಗಿಯ ಆಹ್ಲಾದಕರ ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ಅನುಭವಿಸಲು ನಿಮಗೆ ಅನುವು ಮಾಡಿಕೊಡುತ್ತದೆ.

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಎಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ (ಸಂಪೂರ್ಣ ಹಣ್ಣುಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಲಾಡ್ ಪಾಕವಿಧಾನ)

ಅಂತಹ ಖಾಲಿ ಜಾಗಗಳಲ್ಲಿ ನಾನು ವಿವಿಧ ರೀತಿಯ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಎಂದಿಗೂ ಬೆರೆಸುವುದಿಲ್ಲ - ಇದು ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಆಹಾರದ ಹಾಳಾಗುವಿಕೆಯಿಂದ ತುಂಬಿದೆ. ಎಲ್ಲಾ ನಂತರ, ಪ್ರತಿಯೊಂದು ವಿಧವು ತನ್ನದೇ ಆದ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚಿನ ತಾಪಮಾನವನ್ನು ತಡೆದುಕೊಳ್ಳುವ ಸಾಮರ್ಥ್ಯವನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ. ಈ ರೀತಿಯ ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಆಹಾರಕ್ಕೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಮಾಗಿದ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ. ನಾನು ಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರದ ಹಳದಿ ಚೆರ್ರಿಗಳನ್ನು ಅಥವಾ "ಮಹಿಳೆಯರ ಬೆರಳುಗಳ" ಉದ್ದನೆಯ ಗೊಂಚಲುಗಳನ್ನು ಬಳಸುತ್ತೇನೆ;
• ಬೆಳಕಿನ ಪ್ರಭೇದಗಳ ದೊಡ್ಡ ಬಲ್ಬ್ಗಳು. ಮೊತ್ತವು ನಿಮ್ಮ ಸಾಮರ್ಥ್ಯಗಳು ಮತ್ತು ಆಸೆಗಳನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ. ನಾನು 1 ಜಾರ್ಗೆ 1 ದೊಡ್ಡ ಈರುಳ್ಳಿ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇನೆ;
• ಯಾವುದೇ ಮೆಣಸು 5 ಬಟಾಣಿ;
• 2 ಬೇ ಎಲೆಗಳು;
• 2 ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಲವಂಗ;
• 3 ಲವಂಗ;
• ಒಣ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಒಂದು ಪಿಂಚ್. 1 ಲೀಟರ್ ಜಾರ್ಗೆ ಮಸಾಲೆಗಳ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಸೂಚಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ಗಾಗಿ:

• 1 ಲೀಟರ್ ಶುದ್ಧೀಕರಿಸಿದ ನೀರು;
• 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಉಪ್ಪು;
• 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್. ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ;
• 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್. ವಿನೆಗರ್ 9%;
• 1 tbsp. ಎಲ್. ವಾಸನೆಯಿಲ್ಲದ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ.

ನಾನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು:

1. ನಾನು ಎಲ್ಲಾ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ತೊಳೆದು ಒಣಗಿಸುತ್ತೇನೆ. ನಾನು ಕಾಂಡಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುತ್ತೇನೆ.
2. ನಾನು ಕನಿಷ್ಟ 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ 100 ಡಿಗ್ರಿ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಬಿಸಿಮಾಡುತ್ತೇನೆ.
3. ನಾನು ಲೋಹದ ಮುಚ್ಚಳಗಳನ್ನು ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ಸುಡುತ್ತೇನೆ.
4. ನಾನು ನನ್ನ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ತೆಗೆಯುತ್ತೇನೆ, ಚೂರುಚೂರು ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳೊಂದಿಗೆ ತಯಾರಾದ ಈರುಳ್ಳಿ.
5. ನಾನು ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಜಾಡಿಗಳ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಒಣ ಮಸಾಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಲವಂಗವನ್ನು ಹಾಕುತ್ತೇನೆ.
6. ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಇರಿಸಿ, ತಯಾರಾದ ಈರುಳ್ಳಿಯ ಉದಾರ ಭಾಗಗಳೊಂದಿಗೆ ಪರ್ಯಾಯವಾಗಿ. ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಟೊಮೆಟೊಗಳೊಂದಿಗೆ ಮೇಲಕ್ಕೆ ತುಂಬಿಸಬೇಕು.
7. ನಾನು ನೀರನ್ನು ಕುದಿಯಲು ತರುತ್ತೇನೆ, ಅದನ್ನು ನನ್ನ ಖಾಲಿ ಜಾಗದಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ.
8. ಮುಚ್ಚಳಗಳಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಒಂದು ಗಂಟೆಯ ಕಾಲು (15 ನಿಮಿಷಗಳು) ಬಿಡಿ.
9. ನಾನು ದ್ರವವನ್ನು ಮತ್ತೆ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಸುರಿಯುತ್ತೇನೆ ಮತ್ತು ಅದಕ್ಕೆ ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ನಾನು ಅದನ್ನು ಕುದಿಯಲು ತರುತ್ತೇನೆ.
10. ಮಸಾಲೆ ಹರಳುಗಳು ಕರಗಿದ ತಕ್ಷಣ, ನಾನು ಸಾಮಾನ್ಯ ಕಂಪನಿಗೆ ವಿನೆಗರ್ ಮತ್ತು ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಕಳುಹಿಸುತ್ತೇನೆ, ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
11. ಬಿಸಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನೊಂದಿಗೆ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ತಕ್ಷಣ ಸಲಾಡ್ ಅನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ.
12. ನಾನು ಅದನ್ನು ಹಳೆಯ ಕಂಬಳಿ ಮೇಲೆ ತಿರುಗಿಸುತ್ತೇನೆ, ಅದನ್ನು ಎಲ್ಲಾ ಕಡೆಗಳಲ್ಲಿ ಕಟ್ಟುತ್ತೇನೆ.

"ತುಪ್ಪಳ ಕೋಟ್" ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾದಾಗ ಮಾತ್ರ ನಾನು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಆಹಾರವನ್ನು ಚಳಿಗಾಲದವರೆಗೆ ಶೇಖರಣೆಗಾಗಿ ನೆಲಮಾಳಿಗೆಗೆ ಕಳುಹಿಸುತ್ತೇನೆ.

ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಬೆಣ್ಣೆಯ ಚೂರುಗಳೊಂದಿಗೆ ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಟೊಮೆಟೊಗಳು "ನಿಮ್ಮ ಬೆರಳುಗಳನ್ನು ನೆಕ್ಕಿರಿ"

ಈ ಪಾಕವಿಧಾನವು 8 ಲೀಟರ್ ಕ್ಯಾನ್ಗಳಿಗೆ, ಲಘು ಆಹಾರದ ಒಟ್ಟು ತೂಕವು ಆರಂಭಿಕ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಗಾತ್ರವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ ಬದಲಾಗಬಹುದು.

ನಮಗೆ ಅವಶ್ಯಕವಿದೆ:

• 5 ಕೆಜಿ ದೊಡ್ಡ ಟೊಮೆಟೊಗಳು;
• ಲಘು ಈರುಳ್ಳಿಯ 4 ದೊಡ್ಡ ತಲೆಗಳು;
• 1 ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು;
• ಚಳಿಗಾಲದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ 2 ತಲೆಗಳು (ಅದರ ಲವಂಗಗಳು ದೊಡ್ಡದಾಗಿರುತ್ತವೆ);
• 8 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್. ವಾಸನೆಯಿಲ್ಲದ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ;
• ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಎಲೆಗಳ 1 ಗುಂಪೇ
• 16 ಬೇ ಎಲೆಗಳು;
• ಮೆಣಸು - ನಾನು ಮಸಾಲೆಯನ್ನು ಬಳಸುತ್ತೇನೆ, ಆದರೆ ನೀವು ಕಪ್ಪು ಬಯಸಿದರೆ, ಅದು ಮಾಡುತ್ತದೆ;
• 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್. ಟೇಬಲ್ ಉಪ್ಪಿನ ಸ್ಲೈಡ್ನೊಂದಿಗೆ;
• 1/5 ಕಲೆ. ಎಲ್. ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆಯ ಸ್ಲೈಡ್ನೊಂದಿಗೆ;
• 1.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್. ವಿನೆಗರ್ 9%.

ಗಮನಿಸಿ: ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ, ಮಸಾಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು 1 ಲೀಟರ್ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ಗೆ ಸೂಚಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಪರಿಮಾಣವನ್ನು ಲೆಕ್ಕಾಚಾರ ಮಾಡಲು ಸುಲಭವಾದ ಮಾರ್ಗವೆಂದರೆ ಸಾಮಾನ್ಯ ನೀರಿನಿಂದ ರೋಲಿಂಗ್ಗಾಗಿ ತಯಾರಿಸಲಾದ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ತುಂಬುವುದು. ನಂತರ ದ್ರವವನ್ನು ಹರಿಸುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಅದರ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಅಳೆಯಿರಿ. ಆದ್ದರಿಂದ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಸಾಕಷ್ಟು ಇರುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ನೀವು ಬೇಯಿಸಿದ ನೀರಿನಿಂದ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಮೇಲಕ್ಕೆತ್ತಬೇಕಾಗಿಲ್ಲ.

ಈರುಳ್ಳಿ ಚೂರುಗಳೊಂದಿಗೆ ಟೊಮೆಟೊ ಸಲಾಡ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ರೋಲ್ ಮಾಡುವುದು "ನಿಮ್ಮ ಬೆರಳುಗಳನ್ನು ನೆಕ್ಕಿ":

1. ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ನಾನು ಹಣ್ಣುಗಳು ಮತ್ತು ಸೊಪ್ಪನ್ನು ತೊಳೆದು ಒಣಗಿಸುತ್ತೇನೆ.
2. ಟೊಮೆಟೊಗಳಲ್ಲಿ, ನಾನು ಲಗತ್ತು ಬಿಂದುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುತ್ತೇನೆ, ಸಣ್ಣ ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ - ಪ್ರಮಾಣವು ಸಂಪೂರ್ಣ ಹಣ್ಣಿನ ಗಾತ್ರವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ.
3. ನಾನು ಕ್ಯಾನ್ಗಳನ್ನು ಉಗಿ ಮೇಲೆ ಉಗಿ ಅಥವಾ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ.
4. ಬಿಸಿ ಪಾತ್ರೆಗಳ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ನಾನು ಬೇ ಎಲೆ, 5 ಮಸಾಲೆ ಬಟಾಣಿಗಳನ್ನು ಹಾಕುತ್ತೇನೆ.
5. 2-3 ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಲವಂಗ ಮತ್ತು ಸಣ್ಣದಾಗಿ ಕೊಚ್ಚಿದ ಪಾರ್ಸ್ಲಿ (ಸುಮಾರು ಒಂದು ಚಮಚ) ಸೇರಿಸಿ.
6. ನಾನು ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸುತ್ತೇನೆ. 1 ಜಾರ್ಗೆ, ಅರ್ಧ ಚೂರುಚೂರು ತರಕಾರಿ ಸೇರಿಸಿ.
7. ಈಗ ನಾನು ಟೊಮೆಟೊ ಚೂರುಗಳನ್ನು ಧಾರಕಗಳಲ್ಲಿ ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಹಾಕುತ್ತೇನೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ಈರುಳ್ಳಿ ಗರಿಗಳಿಂದ ಬದಲಾಯಿಸುತ್ತೇನೆ.
8. ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಟೊಮೆಟೊಗಳ ಮೇಲೆ ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಬೇಯಿಸಿದ ಮುಚ್ಚಳಗಳಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ.
9. 15 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, ದ್ರವವನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ, ಅದರಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಕರಗಿಸಿ. ನಾನು ಕುದಿಯಲು ತರುತ್ತೇನೆ, ಉಪ್ಪುನೀರಿಗೆ ವಿನೆಗರ್ ಮತ್ತು ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
10. ನಾನು ಕುದಿಯುವ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ಖಾಲಿ ಜಾಗದಲ್ಲಿ ಸುರಿಯುತ್ತೇನೆ ಮತ್ತು ತಕ್ಷಣವೇ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೇನೆ.
11. ನಾನು ಅದನ್ನು ದಪ್ಪ ತಲಾಧಾರದ ಮೇಲೆ ತಿರುಗಿಸುತ್ತೇನೆ, ಅದನ್ನು ಹಳೆಯ ಕಂಬಳಿಯಿಂದ ಕಟ್ಟುತ್ತೇನೆ.

ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಬೆಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಟೊಮೆಟೊಗಳು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾದಾಗ ನೆಲಮಾಳಿಗೆಯಲ್ಲಿ ಶೇಖರಣೆಗಾಗಿ ನಾನು ತಿರುವುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇನೆ.

- ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ತಯಾರಿಸಲು ಅತ್ಯಂತ ರುಚಿಕರವಾದ ಮತ್ತು ಜನಪ್ರಿಯ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿದೆ ಒಂದು ಟೊಮೆಟೊ. ಟೊಮ್ಯಾಟೋಸ್ತುಂಬಾ ಟೇಸ್ಟಿ, ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್, ಹೊಳೆಯುವ ಮತ್ತು ಸಿಹಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಹುಳಿ ಮತ್ತು ಖಾರವನ್ನು ಇಷ್ಟಪಡದವರಿಗೆ ನಿಜವಾದ ಹುಡುಕಾಟ ಟೊಮೆಟೊಗಳು... ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ತಯಾರು ಮಾಡಿ, ನೀವು ವಿಷಾದಿಸುವುದಿಲ್ಲ, ನಿಮ್ಮ ಕುಟುಂಬವು ಸಂತೋಷವಾಗುತ್ತದೆ.

ಸಿಹಿ ತುಂಡುಗಳೊಂದಿಗೆ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಬೇಕಾಗುವ ಪದಾರ್ಥಗಳು:

-ಟೊಮೆಟೊಗಳುಕಠಿಣ, ತುಂಬಾ ದೊಡ್ಡದಲ್ಲ;

ನೀರು - 2 ಲೀಟರ್;

ಉಪ್ಪು - 1 ದೊಡ್ಡ ಚಮಚ;

ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ -200 ಗ್ರಾಂ (1 ಗ್ಲಾಸ್);

ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 1 ಕ್ಯಾನ್‌ಗೆ 1 ಚಮಚ;

ಅಸಿಟಿಕ್ ಆಮ್ಲ 70% -2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್;

ಲವಂಗ, ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ -5-8 ಪಿಸಿಗಳು.

ಪಾಕವಿಧಾನ ತಯಾರಿಕೆ - ಸಿಹಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ:

1. ಟೊಮ್ಯಾಟೋಸ್ತೊಳೆಯಿರಿ, ದೊಡ್ಡದಾಗಿ 4 ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಚಿಕ್ಕದಾಗಿದೆ.

2. 120 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ಅಥವಾ 7-10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಉಗಿಗೆ ಬಿಸಿಮಾಡಿದ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ 0.7-1 ಲೀಟರ್ ಕ್ಯಾನ್ಗಳನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸಿ.

3. ವೆಜ್ಗಳನ್ನು ಅಂದವಾಗಿ ಮತ್ತು ಸುಂದರವಾಗಿ ಲೇ ಒಂದು ಟೊಮೆಟೊಮತ್ತು ಪ್ರತಿ ಜಾರ್ಗೆ 1 ಚಮಚ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.

4. ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ತಯಾರಿಸಿ. ಎನಾಮೆಲ್ ಅಥವಾ ಸ್ಟೇನ್‌ಲೆಸ್ ಸ್ಟೀಲ್ ಪ್ಯಾನ್‌ಗೆ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಅದನ್ನು ಬೆಂಕಿಯ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ, ಕುದಿಯಲು ತಂದು, ಉಪ್ಪು, ಸಕ್ಕರೆ, ಲವಂಗ, ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ (ರುಚಿಗೆ) ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು 3 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು, ನಂತರ ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಆಫ್ ಮಾಡಿ, ವಿನೆಗರ್ ಸೇರಿಸಿ, ಮುಚ್ಚಿ. 10-15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಸ್ವಲ್ಪ ತಣ್ಣಗಾಗುವ ಮುಚ್ಚಳದೊಂದಿಗೆ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನೊಂದಿಗೆ ಪ್ಯಾನ್ ಮಾಡಿ.

5. ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಮೇಲಕ್ಕೆ (ಅಂಚಿನ ಮೇಲೆ) ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಹಿಂದೆ 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಸ್ಕ್ರೂ ಕ್ಯಾಪ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಕವರ್ ಮಾಡಿ.

6. ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ 70 ಡಿಗ್ರಿಗಳಷ್ಟು ಬಿಸಿಯಾದ ನೀರಿನಿಂದ ವಿಶಾಲವಾದ ಮಡಕೆಯಲ್ಲಿ ಕ್ಯಾನ್ಗಳನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಇರಿಸಿ, ಇದನ್ನು ವಿಶೇಷ ಸ್ಟ್ಯಾಂಡ್ ಅಥವಾ ಟವೆಲ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು 7-10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಪಾಶ್ಚರೀಕರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

7. ನಂತರ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಕ್ಯಾನ್ಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಮುಚ್ಚಳಗಳನ್ನು ಬಿಗಿಗೊಳಿಸಿ. ನಾವು ಕ್ಯಾನ್ಗಳನ್ನು ತಲೆಕೆಳಗಾಗಿ ತಿರುಗಿಸುತ್ತೇವೆ, ಸೋರಿಕೆಯನ್ನು ಪರಿಶೀಲಿಸಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗುವವರೆಗೆ 2 ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ.

8. ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಸಿಹಿ ಸಿದ್ಧ!

ಬಾನ್ ಅಪೆಟಿಟ್!