ಹೊಸ ವರ್ಷದ ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಅತ್ಯಂತ ರುಚಿಕರವಾದ ಮತ್ತು ಅಸಾಮಾನ್ಯ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಬಡಿಸುವುದು ವಾಡಿಕೆ. ರಜಾದಿನದ ಮೆನುವಿನಲ್ಲಿ ಮಾಂಸವು ವಿಶೇಷ ಸ್ಥಾನವನ್ನು ಆಕ್ರಮಿಸುತ್ತದೆ. ಹೊಸ ವರ್ಷಕ್ಕೆ ಗೂಸ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಎಂಬುದರ ಕುರಿತು ಮಾತನಾಡೋಣ. ಹಕ್ಕಿಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು ಮಾಂಸವನ್ನು ಮೃದುಗೊಳಿಸಲು, ನೀವು ಕೆಲವು ತಂತ್ರಗಳೊಂದಿಗೆ ನೀವೇ ಪರಿಚಿತರಾಗಿರಬೇಕು.

ತೋಳಿನಲ್ಲಿ ಹುರಿದ ಹೆಬ್ಬಾತು

ಹೊಸ ವರ್ಷಕ್ಕೆ ನೀವು ಹೆಬ್ಬಾತುಗಳನ್ನು ತಪ್ಪಾಗಿ ಬೇಯಿಸಿದರೆ, ನೀವು ಕಠಿಣ ಮತ್ತು ಒಣ ಮಾಂಸವನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತೀರಿ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಗೂಸ್ ಅನ್ನು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ ಎಂದು ನೀವು ತಿಳಿದಿರಬೇಕು ಇದರಿಂದ ಮಾಂಸವು ರಸಭರಿತ ಮತ್ತು ರುಚಿಯಲ್ಲಿ ಕೋಮಲವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಮೃತದೇಹಕ್ಕೆ ಪ್ರಾಥಮಿಕ ತಯಾರಿ ಅಗತ್ಯವಿದೆ. ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಆಯ್ಕೆಗಳನ್ನು ಪರಿಗಣಿಸಲು ನಾವು ಸಲಹೆ ನೀಡುತ್ತೇವೆ:

1. ಪಕ್ಷಿಯನ್ನು ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಎಲ್ಲಾ ಕಡೆಗಳಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಯಾವಾಗಲೂ ಒಳಗೆ ಉಜ್ಜಿಕೊಳ್ಳಿ. ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಚೀಲದಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿ, 11 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಶೈತ್ಯೀಕರಣಗೊಳಿಸಿ.
2. ಮೂರು ಲೀಟರ್ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ನೀರಿನಲ್ಲಿ, 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಿ. ಆಪಲ್ ಸೈಡರ್ ವಿನೆಗರ್ ಅಥವಾ ನಿಂಬೆ ರಸ. 7 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನಲ್ಲಿ ಮೃತದೇಹವನ್ನು ಬಿಡಿ.
3. ಟೇಬಲ್ ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಗೂಸ್ ಅನ್ನು ಉಜ್ಜಿಕೊಳ್ಳಿ. ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ಗಾಗಿ, ಕ್ರ್ಯಾನ್ಬೆರಿ ರಸ ಅಥವಾ ಬಿಳಿ ವೈನ್ ಬಳಸಿ. ಮಾಂಸವನ್ನು 10 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಶೀತದಲ್ಲಿ ಬಿಡಲು ಸೂಚಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಒಂದು ಟಿಪ್ಪಣಿಯಲ್ಲಿ: 1 ಕೆಜಿ ಮಾಂಸಕ್ಕಾಗಿ ನಿಮಗೆ 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಉಪ್ಪು.

ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡಿದ ನಂತರ, ಗೂಸ್ ಅನ್ನು ತೋಳಿನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಬಹುದು. ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ತುಂಬುವಿಕೆಯೊಂದಿಗೆ ತಯಾರಿಸಿದರೆ, ನಂತರ ಶವವನ್ನು ಬೇಯಿಸುವ ಮೊದಲು ತುಂಬಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಕೋಳಿ ಹುರಿಯಲು ಸರಳವಾದ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಕಲಿಯೋಣ.

ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ:

• ಗೂಸ್ - 2.9 ಕೆಜಿ.
• ಕೆಂಪುಮೆಣಸು - 0.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್
• ಉಪ್ಪು - 1 tbsp.
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 15 ಗ್ರಾಂ.
• ಮಸಾಲೆ - 0.75 ಟೀಸ್ಪೂನ್
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್.

ಅಡುಗೆ:

1. ಶವವನ್ನು ನೀರಿನಿಂದ ತೊಳೆಯಿರಿ, ಒಣಗಿಸಿ.
2. ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಕಂಟೇನರ್ನಲ್ಲಿ, ಒಣ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.
3. ತಯಾರಾದ ಗಂಜಿಯೊಂದಿಗೆ ಹಕ್ಕಿಯನ್ನು ಒಳಗೆ ಮತ್ತು ಹೊರಗೆ ತುರಿ ಮಾಡಿ.
4. ವಿಶೇಷ ತೋಳಿನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ಅಂಚುಗಳನ್ನು ಕಟ್ಟಿಕೊಳ್ಳಿ. ರೆಫ್ರಿಜಿರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಒಂದೆರಡು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಕಳುಹಿಸಿ.
5. ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ನಲ್ಲಿ ಹೆಬ್ಬಾತು ಹಾಕಿ, 2 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ 180 ಡಿಗ್ರಿ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿ. ಟೇಬಲ್‌ಗೆ ಬಿಸಿಯಾಗಿ ಬಡಿಸಿ.

ಒಂದು ಟಿಪ್ಪಣಿಯಲ್ಲಿ:ಬಿಡುಗಡೆಯಾದ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಇತರ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ಬಳಸಬಹುದು. ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಗಾಜಿನ ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ.

ಸೇಬುಗಳು ಮತ್ತು ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಗೂಸ್

ಹೊಸ ವರ್ಷಕ್ಕೆ ಹೆಬ್ಬಾತು ಬೇಯಿಸುವುದು ಎಷ್ಟು ರುಚಿಕರವಾಗಿದೆ? ಇದಕ್ಕಾಗಿ, ದುಬಾರಿ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಬಳಸುವುದು ಅನಿವಾರ್ಯವಲ್ಲ. ಸೇಬುಗಳು ಮತ್ತು ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳನ್ನು ಅತ್ಯಂತ ಒಳ್ಳೆ ಪದಾರ್ಥವೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು ಮಾಂಸವು ಮೃದುವಾಗಿರುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಆಹ್ಲಾದಕರ ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ.

ಅಗತ್ಯವಿದೆ:

• ಆಪಲ್ - 450 ಗ್ರಾಂ.
• ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ - 50 ಗ್ರಾಂ.
• ಗೂಸ್ - 3.2 ಕೆಜಿ.
• ಬೀ ಜೇನು - 50 ಮಿಲಿ.
• ಸಾಸಿವೆ - 45 ಮಿಲಿ.
• ಬಿಳಿ ವೈನ್ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್.
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 3 ಹಲ್ಲು.
• ನಿಂಬೆ - 90 ಗ್ರಾಂ.
• ಮಸಾಲೆಗಳು, ಉಪ್ಪು - ರುಚಿಗೆ.

ಅಡುಗೆಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ:

1. ಗೂಸ್ ಮೃತದೇಹವನ್ನು ನೀರಿನಿಂದ ಟ್ಯಾಪ್ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ತೊಳೆಯಿರಿ.
2. ಜೇನುತುಪ್ಪ, ಸಾಸಿವೆ, ತುರಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ವೈನ್ಗೆ ಸೇರಿಸಿ.
3. ಸಾಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಪಕ್ಷಿಯನ್ನು ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿ.
4. ಸೇಬುಗಳನ್ನು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ತೊಳೆದ ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ ಮತ್ತು ನಿಂಬೆ ರಸದೊಂದಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ.
5. ಗೂಸ್ ಅನ್ನು ತುಂಬಿಸಿ, ತೋಳಿನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು 5 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಶೈತ್ಯೀಕರಣಗೊಳಿಸಿ.
6. 200 ಡಿಗ್ರಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುಮಾರು 2 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿ.

ಒಂದು ಟಿಪ್ಪಣಿಯಲ್ಲಿ:ಅದನ್ನು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಕಳುಹಿಸುವ ಮೊದಲು, ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ವರ್ಕ್‌ಪೀಸ್ ಅನ್ನು ಬಿಡಲು ಸಲಹೆ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಬಕ್ವೀಟ್ ಗಂಜಿ ಜೊತೆ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಗೂಸ್

ಗೂಸ್ ಅನ್ನು ಹೊಸ ವರ್ಷದ ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಸ್ಟಫಿಂಗ್ನೊಂದಿಗೆ ನೀಡಬಹುದು, ಇದು ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಿಸುತ್ತದೆ. ಬಕ್ವೀಟ್ನೊಂದಿಗೆ, ಹಬ್ಬದ ಟೇಬಲ್ಗಾಗಿ ನೀವು ತುಂಬಾ ಟೇಸ್ಟಿ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತೀರಿ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಬಕ್ವೀಟ್ - 1 tbsp.
• ನೀರು - 500 ಮಿಲಿ.
• ಗೂಸ್ - 3 ಕೆಜಿ.
• ಬೇಯಿಸಿದ ಮೊಟ್ಟೆಗಳು - 3 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಈರುಳ್ಳಿ - 60 ಗ್ರಾಂ.
• ಉಪ್ಪು - 1 tbsp.
• ಕೊತ್ತಂಬರಿ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್
• ಸಾಸಿವೆ - 1 tbsp.

1. ಹಕ್ಕಿಯನ್ನು ನೀರಿನಲ್ಲಿ ತೊಳೆಯಿರಿ, ರೆಕ್ಕೆಗಳ ತುದಿಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ.
2. ಕೊಬ್ಬನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಅದನ್ನು ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಕರಗಿಸಿ. ನುಣ್ಣಗೆ ಈರುಳ್ಳಿ ಕತ್ತರಿಸು, ಫ್ರೈ.
3. ಅರ್ಧ ಬೇಯಿಸುವವರೆಗೆ ಧಾನ್ಯವನ್ನು ಕುದಿಸಿ. ಬೇಯಿಸಿದ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಮಧ್ಯಮ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಅವುಗಳನ್ನು ಗಂಜಿ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ.
4. ಬಕ್ವೀಟ್ನೊಂದಿಗೆ ಮೃತದೇಹವನ್ನು ತುಂಬಿಸಿ, ಥ್ರೆಡ್ನೊಂದಿಗೆ ರಂಧ್ರವನ್ನು ಹೊಲಿಯಿರಿ. ಮೇಲೆ ಸಾಸಿವೆ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಸೊಪ್ಪು.
5. ತಂತಿಯ ರ್ಯಾಕ್ ಮೇಲೆ ಬೇಯಿಸಿ, ಮತ್ತು ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಲು ಕೆಳಗೆ ಒಂದು ಟ್ರೇ ಹಾಕಲು ಮರೆಯದಿರಿ. ಗೂಸ್ ಅನ್ನು 180 ಡಿಗ್ರಿ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ಸುಮಾರು 3 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಒಂದು ಟಿಪ್ಪಣಿಯಲ್ಲಿ:ಪ್ರತಿ ಅರ್ಧ ಗಂಟೆಗೊಮ್ಮೆ ಹಕ್ಕಿಯನ್ನು ನಯಗೊಳಿಸಿ.

ಕಿತ್ತಳೆ ಜೊತೆ ಕ್ರಿಸ್ಮಸ್ ಗೂಸ್

ಈಗ ಸಿಟ್ರಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಹೊಸ ವರ್ಷಕ್ಕೆ ಗೂಸ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಎಂಬುದರ ಕುರಿತು ಮಾತನಾಡೋಣ. ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಮೃದುವಾದ ಮತ್ತು ಕೋಮಲ ಮಾಂಸವನ್ನು ಪಡೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಎಂದು ನಾನು ಗಮನಿಸಲು ಬಯಸುತ್ತೇನೆ. ಬೇಕಿಂಗ್ಗಾಗಿ, ನಿಮಗೆ ತೋಳು ಬೇಕು, ಇದರಿಂದ ಶವವು ಅಡುಗೆ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಚಿನ್ನದ ಹೊರಪದರವನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತದೆ.

ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ:

• ಗೂಸ್ - 2.8 ಕೆಜಿ.
• ಕಿತ್ತಳೆ - 400 ಗ್ರಾಂ.
• ನೈಸರ್ಗಿಕ ಜೇನುತುಪ್ಪ - 55 ಮಿಲಿ.
• ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ - ½ ಟೀಸ್ಪೂನ್.
• ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆ - 45 ಮಿಲಿ.
• ಉಪ್ಪು - 0.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್.
• ಪ್ರೊವೆನ್ಸ್ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು - ರುಚಿಗೆ.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

1. ಕಿತ್ತಳೆಯಿಂದ ಚರ್ಮ ಮತ್ತು ಬಿಳಿ ಫಿಲ್ಮ್ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಮಧ್ಯಮ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
2. ಆಳವಾದ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ, ಸಾಸ್ಗೆ ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಜೇನುತುಪ್ಪದಿಂದಾಗಿ, ಹಸಿವನ್ನುಂಟುಮಾಡುವ ಕ್ರಸ್ಟ್ ರೂಪುಗೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.
3. ಹಕ್ಕಿಯ ಮೇಲೆ ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, 1.5 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡಿ. ನಂತರ ಸಾಸ್ನೊಂದಿಗೆ ರಬ್ ಮಾಡಿ, ಸಿಟ್ರಸ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಸ್ಟಫ್ ಮಾಡಿ.
4. ಒಂದು ತೋಳಿನಲ್ಲಿ ಪ್ಯಾಕ್ ಮಾಡಿ, ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿರುವ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ಅದರ ತಾಪಮಾನವು 180 ಡಿಗ್ರಿ. ಹಬ್ಬದ ಹೆಬ್ಬಾತು ಸರಿಸುಮಾರು 2 ಗಂಟೆಗಳಲ್ಲಿ ಸಿದ್ಧವಾಗಲಿದೆ. ಕೊಡುವ ಮೊದಲು ತಾಜಾ ಕಿತ್ತಳೆ ಹೋಳುಗಳಿಂದ ಅಲಂಕರಿಸಿ.

ಸೌರ್ಕರಾಟ್ನೊಂದಿಗೆ ತುಂಬಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ

ಪ್ರಸ್ತುತ, ಬಾತುಕೋಳಿ ಮತ್ತು ಹೆಬ್ಬಾತುಗಳಿಂದ ಅನೇಕ ಹೊಸ ವರ್ಷದ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಿವೆ. ಮತ್ತು ಎಲೆಕೋಸಿನೊಂದಿಗೆ ಹೊಸ ವರ್ಷಕ್ಕೆ ಬೇಯಿಸಿದ ಗೂಸ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಎಂದು ನೀವೇ ಪರಿಚಿತರಾಗಿರುವಿರಿ ಎಂದು ನಾವು ಸೂಚಿಸುತ್ತೇವೆ. ಈ ಖಾದ್ಯಕ್ಕೆ ಕನಿಷ್ಠ ಪದಾರ್ಥಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತವೆ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ಸ್ವತಃ ಸಾಕಷ್ಟು ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಗೂಸ್ - 1 ಪಿಸಿ.
• ಸೌರ್ಕ್ರಾಟ್ - 900 ಗ್ರಾಂ.
• ಈರುಳ್ಳಿ - 60 ಗ್ರಾಂ.
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 30 ಗ್ರಾಂ.
• ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್.
• ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ - 30 ಮಿಲಿ.
• ಉಪ್ಪು, ಮಸಾಲೆಗಳು - ರುಚಿಗೆ.

ಅಡುಗೆಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ:

1. ಸೂಜಿಯೊಂದಿಗೆ ತಯಾರಾದ ಮೃತದೇಹದ ಮೂಲಕ ಹೋಗಿ. ರಂಧ್ರಗಳು ಮಾಂಸವನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡಲು ಅನುಮತಿಸುತ್ತದೆ.
2. ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ, ಉಪ್ಪು, ಮಸಾಲೆ ಮತ್ತು ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಮಾಡಿ. ಮೃತದೇಹವನ್ನು ಉದಾರವಾಗಿ ನಯಗೊಳಿಸಿ, ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವ ಚಿತ್ರದಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿ, 9 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ತಣ್ಣನೆಯ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.
3. ಕ್ರೌಟ್ನಿಂದ ಉಪ್ಪುನೀರನ್ನು ಸ್ಕ್ವೀಝ್ ಮಾಡಿ, ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಗೂಸ್ ಕೊಬ್ಬಿನಲ್ಲಿ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.
4. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಪ್ರೆಸ್ ಮೂಲಕ ಹಾದುಹೋಗಿರಿ, ಸ್ವಲ್ಪ ಪ್ರಮಾಣದ ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ. ಮೃತದೇಹವನ್ನು ತುರಿ ಮಾಡಿ, ತುಂಬಿಸಿ ತುಂಬಿಸಿ.
5. ಸ್ಟಫ್ಡ್ ಗೂಸ್ ಅನ್ನು 200 ಡಿಗ್ರಿ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ಸುಮಾರು ಮೂರು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ತೋಳಿನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಎಲೆಕೋಸಿನೊಂದಿಗೆ ಪಕ್ಷಿಯನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಎಂದು ಈಗ ನಿಮಗೆ ತಿಳಿದಿದೆ. ಈ ಭರ್ತಿಗೆ ಸೇಬುಗಳನ್ನು ಸಹ ಹಾಕಬಹುದು.

ಫಾಯಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಅಕ್ಕಿ ಮತ್ತು ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ

ಅಕ್ಕಿ ತುಂಬುವಿಕೆಯೊಂದಿಗೆ ಹೊಸ ವರ್ಷಕ್ಕೆ ಸಂಪೂರ್ಣ ಹೆಬ್ಬಾತು ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ? ಇದು ಸಂಕೀರ್ಣವಾದ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲ ಎಂದು ಅದು ತಿರುಗುತ್ತದೆ. ಧಾನ್ಯಗಳನ್ನು ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ಕುದಿಸಬೇಕು. ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ ಜೊತೆಗೆ, ನೀವು ಇತರ ಒಣಗಿದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು.

ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ:

• ಬೇಯಿಸಿದ ಅಕ್ಕಿ - 2.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್.
• ಗೂಸ್ - 3 ಕೆಜಿ.
• ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ - 100 ಗ್ರಾಂ.
• ಉಪ್ಪು - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್
• ಕಪ್ಪು ಮೆಣಸು - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್
• ನೆಲದ ಕೊತ್ತಂಬರಿ - 0.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್

ಅಡುಗೆ:

1. ಪಿನ್ನೊಂದಿಗೆ ಗೂಸ್ ಉಬ್ಬುಗಳಲ್ಲಿ ಪಂಕ್ಚರ್ಗಳನ್ನು ಮಾಡಿ.
2. ಒಣ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಮೃತದೇಹವನ್ನು ತುರಿ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಒಂದು ದಿನ ಬಿಡಿ.
3. ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳ ಮೇಲೆ 4 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ಅಕ್ಕಿ ಗಂಜಿ ಜೊತೆ ಸೇರಿಸಿ. ಗೂಸ್ ಕಾರ್ಕ್ಯಾಸ್ ಅನ್ನು ಸ್ಟಫಿಂಗ್ನೊಂದಿಗೆ ತುಂಬಿಸಿ, ಟೂತ್ಪಿಕ್ಸ್ ಅಥವಾ ಥ್ರೆಡ್ನೊಂದಿಗೆ ಕಟ್ ಅನ್ನು ಜೋಡಿಸಿ.
4. ಇದೇ ರೀತಿಯ ಗೂಸ್ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು 190 ಡಿಗ್ರಿ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ಸುಮಾರು 1 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಫಾಯಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಂತರ ಹಕ್ಕಿ ತೆರೆಯಿರಿ, ಕೊಬ್ಬಿನೊಂದಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು ಒಂದೆರಡು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ತಯಾರಿಸಿ. ಗೂಸ್ ಸಾರು ಆಧಾರದ ಮೇಲೆ, ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ತರಕಾರಿ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಗಾಗಿ ನೀವು ತುಂಬಾ ಟೇಸ್ಟಿ ಸಾಸ್ ತಯಾರಿಸಬಹುದು.

ಹೊಸ ವರ್ಷದ ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಹುರಿದ ಹೆಬ್ಬಾತು ಸೇವೆ ಮಾಡುವುದು ಅನೇಕ ಕುಟುಂಬಗಳಿಗೆ ಸಂಪ್ರದಾಯವಾಗಿದೆ. ಮತ್ತು ಸರಳ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ರಜೆಗಾಗಿ ಭವ್ಯವಾದ ಹಕ್ಕಿ ಮಾಡಲು ಅನನುಭವಿ ಹೊಸ್ಟೆಸ್ಗೆ ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಮೃತದೇಹವನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಬೇಯಿಸಿದರೆ, ನೀವು ಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರದ ಗೂಸ್ ಅನ್ನು ಆರಿಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ.

ತುಂಡುಗಳಲ್ಲಿ ಗೂಸ್ ಸ್ಟ್ಯೂ ಕುಟುಂಬ ಮತ್ತು ಹಬ್ಬದ ಭೋಜನಕ್ಕೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ. ನೀವು ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಅಥವಾ ಇತರ ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಮಾಂಸವನ್ನು ಬೇಯಿಸಬಹುದು. ಆದ್ದರಿಂದ, ಅಲಂಕರಣವನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಬೇಯಿಸುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ. ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಗೂಸ್ ಕೊಬ್ಬಿನಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದು ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಮತ್ತು ಟೇಸ್ಟಿ ಆಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ, ಅತಿಥಿಗಳು ಮತ್ತು ಕುಟುಂಬ ಸದಸ್ಯರು ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ಈ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತಾರೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಆಲೂಗಡ್ಡೆ - 600 ಗ್ರಾಂ.
• ಗೂಸ್ - 1.3 ಕೆಜಿ.
• ಏಲಕ್ಕಿ - ¼ ಟೀಸ್ಪೂನ್
• ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ - 110 ಮಿಲಿ.
• ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ - 20 ಮಿಲಿ.
• ನಿಂಬೆ ರಸ - 1.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್.
• ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್.
• ಉಪ್ಪು - ರುಚಿಗೆ.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

1. ಮೃತದೇಹವನ್ನು ಕೊಡಲಿಯಿಂದ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
2. ಚರ್ಮದಿಂದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
3. ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ರವರೆಗೆ ಮಾಂಸವನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.
4. ಒಂದು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್, ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ಸೋಯಾ ಸಾಸ್, ಉಪ್ಪು, ಏಲಕ್ಕಿ ಮತ್ತು ನಿಂಬೆ ರಸ ಸೇರಿಸಿ. ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಸುಮಾರು 1 ಗಂಟೆ ಕುದಿಸಿ.

ಹೊಸ ವರ್ಷಕ್ಕೆ ಗೂಸ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಎಂದು ಈಗ ನಿಮಗೆ ತಿಳಿದಿದೆ. ಈ ರುಚಿಕರವಾದ ಭಕ್ಷ್ಯವು ಹಬ್ಬದ ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಅದರ ಸರಿಯಾದ ಸ್ಥಾನವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಪೌಲ್ಟ್ರಿಯನ್ನು ಸ್ಟಫಿಂಗ್ ಅಥವಾ ಇಲ್ಲದೆಯೇ ಬೇಯಿಸಬಹುದು. ಮತ್ತು ತುಂಡುಗಳ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ಆಯ್ಕೆಯು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಇಲ್ಲದವರಿಗೆ ಉಪಯುಕ್ತವಾಗಿದೆ.

ಗೋಲ್ಡನ್ ಗರಿಗರಿಯಾದ ಕ್ರಸ್ಟ್ನೊಂದಿಗೆ ರುಚಿಕರವಾದ ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಹೆಬ್ಬಾತು ಯಾವುದೇ ರಜಾದಿನದ ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಸ್ವಾಗತಾರ್ಹ "ಅತಿಥಿ" ಆಗಿದೆ. ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಹೊಸ ವರ್ಷದ ಹೆಬ್ಬಾತು ಹಬ್ಬದ ಮೇಜಿನ ಮಧ್ಯಭಾಗದಲ್ಲಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಎಲ್ಲರ ಗಮನವನ್ನು ಸೆಳೆಯುತ್ತದೆ ಎಂಬುದು ಆಶ್ಚರ್ಯವೇನಿಲ್ಲ. ಸರಿ, ಅದನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಎಂಬುದು ಹೊಸ್ಟೆಸ್ಗೆ ಬಿಟ್ಟದ್ದು. ಎಲ್ಲಾ ನಂತರ, ನಿಮ್ಮ ಕಣ್ಣುಗಳು ಕೇವಲ ವಿಶಾಲವಾಗಿ ಓಡುವ ಹಲವು ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಿವೆ ಹಂತ-ಹಂತದ ಸೂಚನೆಗಳೊಂದಿಗೆ, ಅನನುಭವಿ ಬಾಣಸಿಗರು ಸಹ ರುಚಿಕರವಾದ ಪಕ್ಷಿಯನ್ನು ತಯಾರಿಸುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಸುಲಭವಾಗಿ ಕರಗತ ಮಾಡಿಕೊಳ್ಳಬಹುದು.

ಫಾಯಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಟ್ಯಾಂಗರಿನ್ಗಳು ಮತ್ತು ಕಿತ್ತಳೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಕ್ರಿಸ್ಮಸ್ ಗೂಸ್

ಸೇಬುಗಳು, ಕಿತ್ತಳೆ ಮತ್ತು ಟ್ಯಾಂಗರಿನ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ರುಚಿಕರವಾದ ಹೊಸ ವರ್ಷದ ಹೆಬ್ಬಾತು ಹಬ್ಬದ ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಹೆಮ್ಮೆಪಡಲು ಅರ್ಹವಾಗಿದೆ. ಎಲ್ಲಾ ನಂತರ, ಅದರ ಮಾಂಸವು ತುಂಬಾ ಕೋಮಲವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ರುಚಿ ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ನೆನಪಿನಲ್ಲಿ ಉಳಿಯುತ್ತದೆ.

ಅಡುಗೆ ಸಮಯ -2.5 ಗಂಟೆಗಳು (ಜೊತೆಗೆ ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡಲು 12 ಗಂಟೆಗಳು).

ಸೇವೆಗಳ ಸಂಖ್ಯೆ 6.

ಪದಾರ್ಥಗಳು

ಹೊಸ ವರ್ಷದ ಹೆಬ್ಬಾತು ತಯಾರಿಸಲು, ಈ ಕೆಳಗಿನ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ:

• ಹೆಬ್ಬಾತು - 2.5 ಕೆಜಿ;
• ಸೇಬುಗಳು ಮತ್ತು ಕಿತ್ತಳೆ - 2 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಟ್ಯಾಂಗರಿನ್ಗಳು - 1 ಪಿಸಿ .;
• ಜೇನುತುಪ್ಪ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್.;
• ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್.;
• ರೋಸ್ಮರಿ, ಟೈಮ್, ಶುಂಠಿ, ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು, ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ.

ಪಾಕವಿಧಾನ

ಹಬ್ಬದ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು, ನೀವು ಕೆಳಗೆ ಪ್ರಸ್ತುತಪಡಿಸಿದ ಹೊಸ ವರ್ಷಕ್ಕೆ ಹೆಬ್ಬಾತು ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಬಳಸಬೇಕು:

1. ಪ್ರತಿ ಕಿತ್ತಳೆ 4 ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

ಹೆಬ್ಬಾತು ಮೃತದೇಹವನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ. ಆಳವಾದ ಬೇಕಿಂಗ್ ಖಾದ್ಯಕ್ಕೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ. ಮೇಲೆ ಕಿತ್ತಳೆ ರಸವನ್ನು ಹಿಂಡಿ. ಗೂಸ್ ಒಳಗೆ ಚರ್ಮವನ್ನು ಇರಿಸಿ. ಮೃತದೇಹದೊಂದಿಗೆ ಧಾರಕವನ್ನು ಕವರ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಮಾಂಸವನ್ನು ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡಲು ರೆಫ್ರಿಜಿರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ 12 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ.

12 ಗಂಟೆಗಳ ನಂತರ, ಹೆಬ್ಬಾತು ಪಡೆಯಿರಿ, ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಕುತ್ತಿಗೆಯ ಮೇಲೆ ಚರ್ಮವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ. ಎಲ್ಲಾ ಕಡೆಗಳಲ್ಲಿ ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಂದ ಅದನ್ನು ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ ಇದರಿಂದ ಚರ್ಮವು ಮಾಂಸದ ಹಿಂದೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಇರುತ್ತದೆ.

ರೋಸ್ಮರಿ, ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು, ಶುಂಠಿ, ಥೈಮ್ ತಯಾರಿಸಿ.

1 ಟೀಚಮಚ ಥೈಮ್ ಮತ್ತು ರೋಸ್ಮರಿ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಬಳಸುವುದು ಸಾಕು. ಅವುಗಳನ್ನು ಗಾರೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. ಶುಂಠಿಯನ್ನು ತುರಿ ಮಾಡಿ, ರೋಸ್ಮರಿ ಮತ್ತು ಥೈಮ್ಗೆ ಅದೇ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು, ಪುಡಿಮಾಡಿ.

ಸ್ವಲ್ಪ ಪ್ರಮಾಣದ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಗೂಸ್ನ ಎಲ್ಲಾ ಬದಿಗಳಲ್ಲಿ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ತುರಿ ಮಾಡಿ. ಒಳಗಿನಿಂದ ಶವವನ್ನು ಸಹ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿ.

ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಸೇಬುಗಳನ್ನು ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಮ್ಯಾಂಡರಿನ್ ಸಿಪ್ಪೆಯನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಆದರೆ ಮಾಂಸವನ್ನು ಹಾಗೇ ಬಿಡಿ.

ಫಾಯಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಹೆಬ್ಬಾತು ಹಾಕಿ, ಅದನ್ನು ಟ್ಯಾಂಗರಿನ್ ಮತ್ತು ಸೇಬು ಚೂರುಗಳೊಂದಿಗೆ ತುಂಬಿಸಿ.

ಹೆಬ್ಬಾತು ರಂಧ್ರವನ್ನು ಹೊಲಿಯಬಹುದು, ಆದರೆ ಇದು ಅನಿವಾರ್ಯವಲ್ಲ.

ಗೂಸ್ ಮೃತದೇಹವನ್ನು ಫಾಯಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಕಟ್ಟಿಕೊಳ್ಳಿ.

ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ನಲ್ಲಿ ಫಾಯಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಹೆಬ್ಬಾತು ಹಾಕಿ, ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು 160 ಡಿಗ್ರಿ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ 1.5 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ತಯಾರಿಸಿ. ಜೇನುತುಪ್ಪ ಮತ್ತು ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಸಿದ್ಧತೆಗೆ 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಮೊದಲು, ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಹೊರತೆಗೆಯಿರಿ, ಫಾಯಿಲ್ ಅನ್ನು ಬಿಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಈ ಮಿಶ್ರಣದೊಂದಿಗೆ ಗೂಸ್ ಅನ್ನು ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿ.

ಮತ್ತೆ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಫಾಯಿಲ್ ಇಲ್ಲದೆ ಬೇಯಿಸಿ.

ಈಗ ಹೊಸ ವರ್ಷದ ಹೆಬ್ಬಾತುಗಳನ್ನು ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲು ಉಳಿದಿದೆ.

ಅಂತಹ ಹೆಬ್ಬಾತು ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ಎಲ್ಲಾ ಅತಿಥಿಗಳಿಗೆ ಮನವಿ ಮಾಡುತ್ತದೆ! ಕೇವಲ ಊಟ!

ಹೊಸ ವರ್ಷಕ್ಕೆ ಸೇಬುಗಳೊಂದಿಗೆ ಗೂಸ್

ನಿಮಗೆ ತಿಳಿದಿರುವಂತೆ, ಗೂಸ್ ಸಿಹಿ ಮತ್ತು ಹುಳಿ ಸೇಬುಗಳೊಂದಿಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹೋಗುತ್ತದೆ. ಮಾಂಸವು ಕೋಮಲ, ರಸಭರಿತ ಮತ್ತು ತುಂಬಾ ಟೇಸ್ಟಿಯಾಗಿದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಸೇಬುಗಳೊಂದಿಗೆ ಹೆಬ್ಬಾತು ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ಪಾಕವಿಧಾನವು ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಆಗಿ ಮಾರ್ಪಟ್ಟಿದೆ. ಹಬ್ಬದ ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಅಂತಹ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸುವುದು ತುಂಬಾ ಸರಳವಾಗಿದೆ, ಮತ್ತು ನೀವು ಕನಿಷ್ಟ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಬಳಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ.

ಅಡುಗೆ ಸಮಯ - 3 ಗಂಟೆಗಳು.

ಸೇವೆಗಳ ಸಂಖ್ಯೆ 8.

ಪದಾರ್ಥಗಳು

ಸೇಬುಗಳೊಂದಿಗೆ ರುಚಿಕರವಾದ ಹೊಸ ವರ್ಷದ ಹೆಬ್ಬಾತು ಮಾಡಲು, ನಿಮಗೆ ಈ ಕೆಳಗಿನ ಪದಾರ್ಥಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತವೆ:

• ಹೆಬ್ಬಾತು - 3 ಕೆಜಿ;
• ಸೇಬುಗಳು - 6 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಜೇನುತುಪ್ಪ - 1 tbsp. ಎಲ್.;
• ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು.

ಪಾಕವಿಧಾನ

ಸೇಬುಗಳೊಂದಿಗೆ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಹೊಸ ವರ್ಷಕ್ಕೆ ಹೆಬ್ಬಾತು ತಯಾರಿಸುವುದು ತುಂಬಾ ಸರಳವಾಗಿದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಇದು ಹೆಚ್ಚು ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ:

1. ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ನೀವು ಹೆಬ್ಬಾತು ಶವವನ್ನು ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಗೊಳಿಸಬೇಕಾಗಿದೆ. ಇದನ್ನು ತೊಳೆದು, ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಒಣಗಿಸಬೇಕು. ಹಕ್ಕಿಯ ಒಳಭಾಗವನ್ನು ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸುಗಳೊಂದಿಗೆ ಉಜ್ಜಿಕೊಳ್ಳಿ.

ಸೇಬುಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಬೀಜಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಸ್ವಲ್ಪ.

ಹೆಬ್ಬಾತು ಶವವನ್ನು ಒಳಗಿನಿಂದ ಸೇಬುಗಳೊಂದಿಗೆ ತುಂಬಿಸಿ.

ಮೃತದೇಹದ ಮೇಲ್ಮೈಯನ್ನು ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸುಗಳೊಂದಿಗೆ ಉದಾರವಾಗಿ ಸಿಂಪಡಿಸಿ. ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ.

ಸೇಬುಗಳು ಉಳಿದಿದ್ದರೆ, ಅವರು ಸುತ್ತಲೂ ಹೆಬ್ಬಾತು ಹಾಕಬಹುದು. ಪ್ಯಾನ್ಗೆ ಸ್ವಲ್ಪ ನೀರು ಸೇರಿಸಿ. ಎಲ್ಲಾ ಕಡೆ ಫಾಯಿಲ್ನೊಂದಿಗೆ ಸುತ್ತು.

ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, 200 ಡಿಗ್ರಿ ತಾಪಮಾನಕ್ಕೆ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಿ. 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಯಾರಿಸಿ, ತದನಂತರ ತಾಪಮಾನವನ್ನು 150 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ. ಇನ್ನೊಂದು 2 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ತಯಾರಿಸಿ, ನಂತರ ಫಾಯಿಲ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ನಿಂದ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ದ್ರವವನ್ನು ಹರಿಸುತ್ತವೆ.

ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ, ಬೇಕಿಂಗ್ ಗೂಸ್ನಿಂದ ಜೇನುತುಪ್ಪ ಮತ್ತು 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.

ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣದೊಂದಿಗೆ ಮೃತದೇಹವನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಲೇಪಿಸಿ.

ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ ಅನ್ನು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಸುಮಾರು 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ, ಫಾಯಿಲ್ ಇಲ್ಲದೆ, ಗೋಲ್ಡನ್ ಮತ್ತು ಗರಿಗರಿಯಾಗುವವರೆಗೆ ತಯಾರಿಸಿ.

ಹಬ್ಬದ ಹೊಸ ವರ್ಷದ ಹೆಬ್ಬಾತು ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ.

ಈಗ ಅದನ್ನು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಬಡಿಸಬಹುದು, ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು ಅಥವಾ ತರಕಾರಿಗಳಿಂದ ಅಲಂಕರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಸ್ಟಫ್ಡ್ ಕ್ರಿಸ್ಮಸ್ ಗೂಸ್

ಸಹಜವಾಗಿ, ಈ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಸರಳ ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಫಲಿತಾಂಶವು ಎಲ್ಲಾ ಕೆಲಸವನ್ನು ಸಮರ್ಥಿಸುತ್ತದೆ. ನೀವು ಸ್ವಲ್ಪ ಪ್ರಯತ್ನ ಮಾಡಿದರೆ ಮತ್ತು ಎಲ್ಲಾ ಶಿಫಾರಸುಗಳನ್ನು ನಿಖರವಾಗಿ ಅನುಸರಿಸಿದರೆ, ಹೊಸ ವರ್ಷದ ಹೆಬ್ಬಾತು ತುಂಬಾ ರುಚಿಕರವಾಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅತಿಥಿಗಳು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಸಂತೋಷಪಡುತ್ತಾರೆ. ಪಾಕಶಾಲೆಯ ರಹಸ್ಯಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತಿಳಿದಿರುವ ಅನುಭವಿ ಗೃಹಿಣಿಯರು ಸಹ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಕೇಳುತ್ತಾರೆ.

ಅಡುಗೆ ಸಮಯ - 5 ಗಂಟೆ 30 ನಿಮಿಷಗಳು (ಜೊತೆಗೆ ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡಲು 12 ಗಂಟೆಗಳು).

ಸೇವೆಗಳ ಸಂಖ್ಯೆ 10.

ಪದಾರ್ಥಗಳು

ಹಬ್ಬದ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು, ನಿಮಗೆ ಈ ಕೆಳಗಿನ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತವೆ:

• ಹೆಬ್ಬಾತು - 3 ಕೆಜಿ;
• ಹೆಬ್ಬಾತು ಯಕೃತ್ತು - 300 ಗ್ರಾಂ;
• ಟರ್ಕಿ ಫಿಲೆಟ್ - 300 ಗ್ರಾಂ;
• ಹಂದಿ -100 ಗ್ರಾಂ;
• ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ -150 ಗ್ರಾಂ;
• ಸೌರ್ಕ್ರಾಟ್ - 400 ಗ್ರಾಂ;
• ಮೊಟ್ಟೆಯ ಬಿಳಿ - 1 ಪಿಸಿ .;
• ಕಾಗ್ನ್ಯಾಕ್ - 50 ಗ್ರಾಂ;
• ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 1 ಪಿಸಿ .;
• ಸಾಸಿವೆ - 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್.
• ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ತಯಾರಿಸಲು:
• ನೀರು - 1 ಲೀ.;
• ಉಪ್ಪು - 1 tbsp. ಎಲ್.;
• ಈರುಳ್ಳಿ - 1 ಪಿಸಿ .;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 3 ಲವಂಗ;
• ಮೆಣಸು, ಬೇ ಎಲೆ.

ಪಾಕವಿಧಾನ

ಹೊಸ ವರ್ಷದ ಹೆಬ್ಬಾತು ಪಾಕವಿಧಾನವು ರುಚಿಕರವಾದ ಮಾಂಸ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ನಿಮಗೆ ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ:

1. ಹೆಬ್ಬಾತು ಮೃತದೇಹವನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ. ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ತೊಳೆಯಿರಿ, ಒಣಗಿಸಿ.

ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ನಂತರ ಹಲವಾರು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಪ್ರೆಸ್ ಮೂಲಕ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಹಾದುಹೋಗಿರಿ. ದೊಡ್ಡ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ, ಅದರ ಗಾತ್ರವು ಗೂಸ್ಗೆ ಸರಿಹೊಂದುತ್ತದೆ, ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಉಪ್ಪು, ಈರುಳ್ಳಿ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಮೆಣಸು, ಬೇ ಎಲೆ ಸೇರಿಸಿ. ನಂತರ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನಲ್ಲಿ ಗೂಸ್ ಸ್ತನವನ್ನು ಕೆಳಕ್ಕೆ ಇರಿಸಿ. ಅದು ಮೇಲ್ಮೈಗೆ ತೇಲುತ್ತಿದ್ದರೆ, ಭಾರವಾದ ಯಾವುದನ್ನಾದರೂ ಶವದ ಮೇಲೆ ಒತ್ತಿರಿ. 12 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡಲು ಹೆಬ್ಬಾತು ಬಿಡಿ.

ಒಂದು ಟಿಪ್ಪಣಿಯಲ್ಲಿ! ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ತಯಾರಿಸಲು, ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ನೀರನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಕಾಗ್ನ್ಯಾಕ್ ಮೇಲೆ ಸುರಿಯಿರಿ. 1.5 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ.

ಗೂಸ್ ಯಕೃತ್ತು, ಟರ್ಕಿ ಫಿಲೆಟ್ ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

ಹಂದಿಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಅದೇ ರೀತಿ ಮಾಡಿ.

ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ನಂತರ ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಲಘುವಾಗಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.

ನಂತರ ಸ್ವಲ್ಪ ಸಮಯದವರೆಗೆ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮೇಲೆ ಹಂದಿ ಹಾಕಿ.

ನಂತರ ಟರ್ಕಿ ಫಿಲೆಟ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ.

ಕಾಗ್ನ್ಯಾಕ್ ಅನ್ನು ಹರಿಸುತ್ತವೆ, ಮತ್ತು ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳನ್ನು ಸೌರ್ಕ್ರಾಟ್ನೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.

ಮಿಕ್ಸರ್ ಬಳಸಿ, ಮೊಟ್ಟೆಯ ಬಿಳಿಭಾಗವನ್ನು ಫೋಮ್ ಆಗಿ ಸೋಲಿಸಿ. ನಂತರ ಅದನ್ನು ಸೌರ್ಕ್ರಾಟ್ ಮತ್ತು ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.

ಕ್ರೌಟ್, ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ ಮತ್ತು ಮೊಟ್ಟೆಯ ಬಿಳಿಭಾಗದೊಂದಿಗೆ ಪ್ಯಾನ್ನ ವಿಷಯಗಳನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಇದು ಹೆಬ್ಬಾತುಗಳಿಗೆ ತುಂಬುವುದು.

ಹೆಬ್ಬಾತು ತುಂಬುವ ಮೊದಲು, ಸಾಮಾನ್ಯ ಥ್ರೆಡ್ನೊಂದಿಗೆ ಕುತ್ತಿಗೆಯನ್ನು ಹೊಲಿಯುವುದು ಅವಶ್ಯಕ. ನಂತರ ನೀವು ಗೂಸ್ ಅನ್ನು ತುಂಬಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಬಹುದು. ಹಿಂಭಾಗದಲ್ಲಿ, ಶವವನ್ನು ಸಹ ಹೊಲಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಇದರಿಂದ ಭರ್ತಿ ಬೀಳುವುದಿಲ್ಲ.

4 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ 140 ಡಿಗ್ರಿಗಳಲ್ಲಿ ಫಾಯಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಹೆಬ್ಬಾತು ತಯಾರಿಸಲು. ಸಿದ್ಧತೆಗೆ 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಮೊದಲು, ಫಾಯಿಲ್ ಅನ್ನು ಬಿಚ್ಚಿ, ಮೃತದೇಹವನ್ನು ಸಾಸಿವೆಯಿಂದ ಲೇಪಿಸಿ ಮತ್ತೆ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. ಹೆಬ್ಬಾತು ಮೇಲ್ಮೈಯಲ್ಲಿ ಹಸಿವನ್ನುಂಟುಮಾಡುವ ಗೋಲ್ಡನ್ ಕ್ರಸ್ಟ್ ರೂಪುಗೊಂಡಾಗ ಮತ್ತು ಸ್ಪಷ್ಟವಾದ ರಸವು ಹರಿಯುತ್ತದೆ, ನೀವು ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು.

ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಹೊಸ ವರ್ಷದ ಹೆಬ್ಬಾತು ಸೇವೆ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು, ನೀವು ಅದರಿಂದ ಎಲ್ಲಾ ಎಳೆಗಳನ್ನು ಹೊರತೆಗೆಯಬೇಕು.

ಹಬ್ಬದ ಟೇಬಲ್ಗೆ ಸುಂದರವಾದ ಪ್ರಸ್ತುತಿಗಾಗಿ, ಹೊಸ ವರ್ಷದ ಹೆಬ್ಬಾತು ಹೊಸ್ಟೆಸ್ನ ವಿವೇಚನೆಯಿಂದ ಅಲಂಕರಿಸಬಹುದು.

ತೋಳಿನಲ್ಲಿ ಹೊಸ ವರ್ಷದ ಹೆಬ್ಬಾತು

ಹೊಸ ವರ್ಷಕ್ಕೆ ಹೆಬ್ಬಾತು ತಯಾರಿಸಲು ಇದು ಸರಳವಾದ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿದೆ. ಪೂರ್ವ ರಜೆಯ ಗಡಿಬಿಡಿಯಲ್ಲಿ, ನೀವು ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಸಮಯವನ್ನು ಕಳೆಯಬೇಕಾಗಿಲ್ಲ, ಸಣ್ಣ ಮ್ಯಾನಿಪ್ಯುಲೇಷನ್ಗಳನ್ನು ಕೈಗೊಳ್ಳಲು ಮತ್ತು ಪಕ್ಷಿಯನ್ನು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಕಳುಹಿಸಲು ಸಾಕು.

ಅಡುಗೆ ಸಮಯ - 4 ಗಂಟೆ 20 ನಿಮಿಷಗಳು.

ಸೇವೆಗಳ ಸಂಖ್ಯೆ 6.

ಪದಾರ್ಥಗಳು

ಹೊಸ ವರ್ಷದ ಹೆಬ್ಬಾತು ತನ್ನ ಅದ್ಭುತ ರುಚಿಯನ್ನು ಮೆಚ್ಚಿಸಲು, ನಿಮಗೆ ಈ ಕೆಳಗಿನ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತವೆ:

• ಹೆಬ್ಬಾತು - 2.5 ಕೆಜಿ;
• ಸೇಬುಗಳು - 2 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಸಾಸಿವೆ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್;
• ಜೇನು -1 tbsp. ಎಲ್.;
• ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ - 100 ಗ್ರಾಂ;
• ಉಪ್ಪು, ಮಸಾಲೆಗಳು.

ಪಾಕವಿಧಾನ

ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಹೊಸ ವರ್ಷಕ್ಕೆ ರುಚಿಕರವಾದ ಮತ್ತು ರಸಭರಿತವಾದ ಹೆಬ್ಬಾತು ಬೇಯಿಸಲು, ನೀವು ಈ ಕೆಳಗಿನವುಗಳನ್ನು ಮಾಡಬೇಕಾಗಿದೆ:

1. ಮೃತದೇಹವನ್ನು ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಗೊಳಿಸಿ: ತೊಳೆಯಿರಿ, ಉಳಿದ ನಯಮಾಡು ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಪೇಪರ್ ಟವೆಲ್ನಿಂದ ಒಣಗಿಸಿ.

200 ಡಿಗ್ರಿಗಳಲ್ಲಿ 4 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿ.

ಹೊಸ ವರ್ಷದ ಹೆಬ್ಬಾತು ಸಿದ್ಧವಾದಾಗ, ನೀವು ಅದನ್ನು ತೋಳಿನಿಂದ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು, ಅದನ್ನು ಸುಂದರವಾದ ಭಕ್ಷ್ಯದ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಸೇಬು ಚೂರುಗಳೊಂದಿಗೆ ಅಲಂಕರಿಸಿ. ಈ ಖಾದ್ಯವು ಕೆಂಪು ವೈನ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹೋಗುತ್ತದೆ. ಹಬ್ಬದ ಟೇಬಲ್ಗಾಗಿ, ನೀವು ಉತ್ತಮ ಅಲಂಕಾರಗಳನ್ನು ಕಂಡುಹಿಡಿಯಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ.

ವಿಡಿಯೋ: ಹೊಸ ವರ್ಷಕ್ಕೆ ಹೆಬ್ಬಾತು ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ

ಹೊಸ ವರ್ಷಕ್ಕೆ ಹೆಬ್ಬಾತು ಬೇಯಿಸಲು ವೀಡಿಯೊ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ನಿಮಗೆ ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ.

ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಕ್ರಿಸ್ಮಸ್ ಗೂಸ್ ಹಬ್ಬದ ಮೇಜಿನ ಅಲಂಕಾರವಾಗಿದೆ: ಸೇಬುಗಳು, ಕ್ವಿನ್ಸ್, ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ ಅಥವಾ ಒಣಗಿದ ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ಗಳೊಂದಿಗೆ!

ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕವಾಗಿ, ನಾವು ಕ್ರಿಸ್ಮಸ್ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಹೆಬ್ಬಾತುಗಳನ್ನು ಹುರಿಯುತ್ತೇವೆ. ಈ ವರ್ಷ ಯಾವುದೇ ಮುಲಾಜಿಲ್ಲದೆ ಮಾಡಲು ನಿರ್ಧರಿಸಿದ್ದೇವೆ. ಸೇಬು ಮತ್ತು ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳೊಂದಿಗೆ. ಆದರೆ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿ ನಾನು ನೆನೆಸಿದ ಲಿಂಗೊನ್ಬೆರಿಗಳನ್ನು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುತ್ತೇವೆ. ಇದು ಅಲಂಕಾರಗಳಿಲ್ಲದೆ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ತುಂಬಾ ಟೇಸ್ಟಿ!

• ಗೂಸ್ 2 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಸೇಬುಗಳು 1 ಕೆಜಿ
• ಮಸಾಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳು 5 ಟೀಸ್ಪೂನ್
• ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ 300 ಗ್ರಾಂ
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ 5 ಟೀಸ್ಪೂನ್

ಹೆಬ್ಬಾತುಗಳನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ನೈಸರ್ಗಿಕ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಕರಗಿಸಬೇಕು. ಅಂದರೆ, ಅದನ್ನು "ಕೇವಲ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್" ಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸುವುದು ಮತ್ತು ಹಕ್ಕಿ ತನ್ನ ನೈಸರ್ಗಿಕ ಪರಿಸ್ಥಿತಿಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವವರೆಗೆ ಕಾಯುವುದು ಉತ್ತಮ. ಒಂದು ಚೀಲದಲ್ಲಿ ಹಕ್ಕಿ ಡಿಫ್ರಾಸ್ಟ್ ಮಾಡಲಿ. ಒಣಗದಿರಲು.

ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯುವುದು ಅತ್ಯಗತ್ಯ. ಮತ್ತು ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ ಸಂಪಾದಿಸಿ. ಅವುಗಳಿಂದ ಯಾವುದೇ ಗರಿಗಳು ಅಥವಾ ಸ್ಟಂಪ್ಗಳು, ಯಾವುದಾದರೂ ಇದ್ದರೆ, ತೆಗೆದುಹಾಕಬೇಕು. ಸರಿ, ಇತ್ಯಾದಿ. ಮತ್ತು ನೀವು ಅದನ್ನು ತೊಳೆದಾಗ, ಅದನ್ನು ಒಣಗಲು ನೀಡಿ. ಹೆಚ್ಚುವರಿ ತೇವಾಂಶ ಬರಿದಾಗಲಿ.

ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ವೇಗಗೊಳಿಸಲು ನೀವು ಪೇಪರ್ ಟವೆಲ್ ಅನ್ನು ಸಹ ಬಳಸಬಹುದು. ಒರೆಸಬೇಡಿ, ಆದರೆ ಒದ್ದೆಯಾಗಿರಿ.

ಹೆಬ್ಬಾತುಗಳು ಗಾಳಿಯಾಗುತ್ತಿರುವಾಗ, ನಾವು ಮಸಾಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳ ಸೊಕ್ಕನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ. ಅವರು ಕಪ್ನಲ್ಲಿ ಏನು ಹಾಕಿದರು? ಉಪ್ಪು ಸಮಯ. ಮೂರು ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್. ಥೈಮ್ - ಒಂದು ಚಮಚ, ಅಥವಾ ಒಂದೂವರೆ. ಮೆಣಸುಗಳು. ನಾವು ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಕೆಂಪು ಕೆಂಪುಮೆಣಸಿನ ಮೇಲ್ಭಾಗದೊಂದಿಗೆ ಒಂದು ಚಮಚವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡಿದ್ದೇವೆ. ನೆಲದ ಅಲ್ಲ, ಆದರೆ ಪುಡಿಮಾಡಿ. ಕೆಂಪು ಸುಡುವಿಕೆ - ಚಾಕುವಿನ ತುದಿಯಲ್ಲಿ. ಕಪ್ಪು - ಒಂದು ಟೀಚಮಚ. ನೆಲದ ಶುಂಠಿ. ಅಪೂರ್ಣ, ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ, ಟಾಪ್ ಇಲ್ಲದೆ, ಒಂದು ಚಮಚ. ಮತ್ತು ಕರಿ. ಇಲ್ಲಿ, ಇದು ರುಚಿಗೆ ಸಂಬಂಧಿಸಿದೆ. ಆತ್ಮಕ್ಕೆ ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ ನೀವು ಬೇರೆ ಯಾವುದನ್ನಾದರೂ ಸೇರಿಸಬಹುದು.

ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ತಲೆ. ತುರಿ, ಎಲ್ಲಾ ಅತ್ಯುತ್ತಮ, ಒಂದು ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಮೇಲೆ. ಚಿಕ್ಕದಾದ ಮೇಲೆ ಅಲ್ಲ, ಇದು ವಿಶಿಷ್ಟವಾಗಿದೆ.

ಮತ್ತು ಎರಡು ಚಮಚ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ನಾವು ದ್ರಾಕ್ಷಿ ಬೀಜಗಳಿಂದ ಮಾಡಿದ ಒಂದನ್ನು ಬಳಸಿದ್ದೇವೆ. ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚು ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಮತ್ತು ರುಚಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ತದನಂತರ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಏಕರೂಪದ ಸ್ಲರಿ ರೂಪುಗೊಳ್ಳುವವರೆಗೆ. ಅದು ತುಂಬಾ ಒಣಗಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಸ್ವಲ್ಪ ಸೇಬು ರಸವನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು. ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ತೇವಗೊಳಿಸಲು.

ಮತ್ತು ಅವರು ಹೆಬ್ಬಾತುಗಳಿಗೆ ಮಸಾಜ್ ನೀಡಿದರು. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಅವರ ದೇಹಕ್ಕೆ ಉಜ್ಜುವುದರೊಂದಿಗೆ. ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ, ಚಿಂತನಶೀಲವಾಗಿ ಅಳಿಸಿಬಿಡು. ಹೊರಗೆ ಮತ್ತು ಒಳಗೆ ಎರಡೂ.

ಅವನು ಎಷ್ಟು ಸುಂದರವಾಗಿರಬೇಕು. ಅದನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ತಕ್ಷಣ ತಿನ್ನಿರಿ.

ರೆಕ್ಕೆಗಳು ಮತ್ತು ಕಾಲಿನ ಮೂಳೆಗಳನ್ನು ಫಾಯಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಕಟ್ಟಿಕೊಳ್ಳಿ. ಎಲ್ಲಾ ನಂತರ, ಅದು ಹೇಗೆ? ಅದು ಎಲ್ಲಿ ತೆಳ್ಳಗಿರುತ್ತದೆ - ಅಲ್ಲಿ ಅದು ಒಡೆಯುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು ನಮ್ಮ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಅದು ಸುಡುತ್ತದೆ. ಫಾಯಿಲ್ ರಕ್ಷಿಸುತ್ತದೆ.

ತದನಂತರ ಹೆಬ್ಬಾತುಗಳನ್ನು ಬೇಕಿಂಗ್ ಚೀಲಗಳಲ್ಲಿ ಪ್ಯಾಕ್ ಮಾಡಿ. ಒಂದು ಬದಿಯಲ್ಲಿ, ಗಂಟು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬಿಗಿಗೊಳಿಸಿ. ಮತ್ತೊಂದೆಡೆ, ನೀವು ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ. ಏಕೆಂದರೆ ನೀವು ಇನ್ನೂ ಮೃತದೇಹಗಳನ್ನು ಪ್ರವೇಶಿಸಬೇಕಾಗಿದೆ. ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಮತ್ತೆ ಫ್ರಿಜ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ರಾತ್ರಿಗಾಗಿ. ಅದನ್ನು ನೆನೆಯಲು ಬಿಡಿ - ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡಿ.

ಭರ್ತಿ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು ತಕ್ಷಣವೇ ತಯಾರಿಸಬೇಕು .... ಸೇಬುಗಳು ಪ್ರಸ್ತುತಪಡಿಸಲಾಗದಂತೆ ಕಾಣುತ್ತವೆ, ಆದರೆ! .., ಇದು ನಿಜವಾದ ಆಂಟೊನೊವ್ಕಾ. ಶರತ್ಕಾಲದಿಂದ ನೆಲಮಾಳಿಗೆಯಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗಿದೆ. ಇಂದು ಅದು ಬೆಚ್ಚಗಿತ್ತು, ಆದ್ದರಿಂದ ಅದು ಸುಕ್ಕುಗಟ್ಟಿತು. ಆದರೆ ಅದು ರಸಭರಿತ ಮತ್ತು ಸಿಹಿ ಮತ್ತು ಹುಳಿಯಾಗಿ ಉಳಿಯಿತು. ನಿಜ, ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ.
ಮತ್ತು ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ. ಸಾಧ್ಯವಾದರೆ, ಆಮದುಗಳನ್ನು ತಪ್ಪಿಸಿ. ಅವನು ತುಂಬಾ ಸಿಹಿ. ಸಿಹಿ ಮತ್ತು ಹುಳಿ ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡುವುದು ಉತ್ತಮ. ಸಿಹಿಗಿಂತ ಹುಳಿ ಕೂಡ ಹೆಚ್ಚು. ಆದರೆ, ಯಾವುದೇ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಅಂತಹ ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ..., ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ ಇರುತ್ತದೆ. ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ. ಆದರೆ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ. ಕತ್ತರಿಸುವುದು ಮತ್ತು ಹೀಗೆ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ.

ಸ್ಟಫಿಂಗ್ ಅನ್ನು ಕಾರ್ನಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸೇಬುಗಳನ್ನು ಕ್ವಾರ್ಟರ್ಸ್ ಆಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಿ. ಎಲ್ಲಾ ರೀತಿಯ ಬೀಜಗಳು, ಇತ್ಯಾದಿ. ದೂರ ಇಟ್ಟರು. ತದನಂತರ ಈ ಸೇಬುಗಳು ಮತ್ತು ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಒಳಗಿನಿಂದ ಹೆಬ್ಬಾತುಗಳನ್ನು ತುಂಬಿಸಿ. ಬಿಗಿಯಾದ.

ಸರಿ, ಪ್ಯಾಕೇಜುಗಳನ್ನು ಕಟ್ಟಿಕೊಳ್ಳಿ. ಆ ಕಡೆಯಿಂದ. ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಬಿಗಿಗೊಳಿಸಿ. ನೀವು ಅದನ್ನು ಕಟ್ಟುತ್ತೀರಿ, ನೀವು ಚೀಲದಿಂದ ಗಾಳಿಯನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಬೇಕು. ಇಲ್ಲಿ ಎಲ್ಲಾ ಸಿದ್ಧತೆಗಳು ಪೂರ್ಣಗೊಂಡಿವೆ.

ತದನಂತರ ಹೆಬ್ಬಾತುಗಳು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಹೋಗುತ್ತವೆ. ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ನೂರ ಎಂಭತ್ತು ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಲು ನಾನು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುತ್ತೇವೆ.

ಎರಡು ಗಂಟೆಗಳಲ್ಲಿ ಅಂತಹ ಚಿತ್ರ ಇರುತ್ತದೆ. ಚೀಲಗಳು ಗಾಳಿಯಿಂದ ತುಂಬುತ್ತವೆ, ಅಥವಾ ಗೂಸ್ ಹೊಗೆಯಿಂದ ತುಂಬಿರುತ್ತವೆ.

ನೀವು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಹೆಬ್ಬಾತುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡಾಗ, ಚೀಲಗಳು ತಕ್ಷಣವೇ ಬೀಳುತ್ತವೆ. ಸಾಕಷ್ಟು ಅಲ್ಲ, ಆದರೆ ಪರಿಮಾಣವು ಕಡಿಮೆಯಾಗುತ್ತದೆ. ಪ್ಯಾಕೇಜ್ನಲ್ಲಿ ಕೊಬ್ಬು ರೂಪುಗೊಳ್ಳುತ್ತದೆ, ಮೂಲಕ, ಬಹಳಷ್ಟು. ಬಿಸಿ, ಇದು ಆಂತರಿಕ ಅರ್ಥ.

ಪ್ಯಾಕೆಟ್ಗಳನ್ನು ಹರಿದು ಹಾಕಬೇಕು. ಜಾಗರೂಕರಾಗಿರಿ, ಅದು ಇನ್ನೂ ಚೆಲ್ಲಬಹುದು. ಮತ್ತು ಬಿಸಿ ಮತ್ತು ಕೊಳಕು.

ಇದು ಅಂತಹ ವಿಶೇಷ ಥರ್ಮಾಮೀಟರ್ ಆಗಿದೆ. ಅವನು ಶವದೊಳಗೆ ಧುಮುಕುತ್ತಾನೆ. ಅದರೊಳಗಿನ ತಾಪಮಾನ ಎಂಭತ್ತು ಡಿಗ್ರಿ. ಆ. ಹೆಬ್ಬಾತು ಇನ್ನೂ ಸಿದ್ಧವಾಗಿಲ್ಲ.

ನಂತರ ಅದನ್ನು ಮುದ್ರಿತ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಕಳುಹಿಸಬೇಕು. ಇನ್ನೊಂದು ಇಪ್ಪತ್ತು ನಿಮಿಷ, ಕನಿಷ್ಠ. ಅದೇ ತಾಪಮಾನವನ್ನು ಬಿಡಿ.
ಅದು ಹೇಗೆ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ ಎಂಬುದು ಇಲ್ಲಿದೆ. ಮುಖ್ಯ ವಿಷಯವೆಂದರೆ ಕ್ರಸ್ಟ್ ಗರಿಗರಿಯಾಗುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ಸುಂದರವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಮತ್ತು ಹೆಬ್ಬಾತು ಮಾಂಸದಲ್ಲಿ ಮೃತದೇಹದೊಳಗೆ ಸುಮಾರು ನೂರು ಡಿಗ್ರಿ ಇರುತ್ತದೆ. ಇದರರ್ಥ ಪಕ್ಷಿ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ.

ನೀವು ಅದನ್ನು ತಿನ್ನಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದಾಗ ಇದು ದೃಢೀಕರಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿದೆ. ಚರ್ಮವು ಮಧ್ಯಮವಾಗಿ ಹುರಿದ ಮತ್ತು ಗರಿಗರಿಯಾಗುತ್ತದೆ, ಮಾಂಸವು ರಸಭರಿತವಾಗಿದೆ, ಅತಿಯಾಗಿ ಒಣಗಿಸಿಲ್ಲ, ಸ್ವಲ್ಪ ಕೊಬ್ಬು !!! ಬಲವರ್ಧನೆ. ನಾನು ಉತ್ತರಿಸುವೆ!

ಮತ್ತು ಸೈಡ್ ಡಿಶ್ ಆಗಿ, ಹೇಳಿದಂತೆ, ನೆನೆಸಿದ ಲಿಂಗೊನ್ಬೆರಿಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ. ಹೇಗೆ? ಶರತ್ಕಾಲದಲ್ಲಿ ಉತ್ತಮವಾಗಿದೆ. ಲಿಂಗೊನ್‌ಬೆರ್ರಿಗಳನ್ನು ಸಕ್ಕರೆಯ ನೀರಿನಿಂದ ಲಘುವಾಗಿ (ರುಚಿಗೆ ಮಾತ್ರ) ಸುರಿಯಿರಿ. ಇಲ್ಲಿ ನಾವು ರಸಭರಿತತೆ, ಮಾಧುರ್ಯ ಅಥವಾ, ಇದಕ್ಕೆ ವಿರುದ್ಧವಾಗಿ, ಬೆರ್ರಿ ಆಮ್ಲೀಯತೆಯಿಂದ ಮುಂದುವರಿಯಬೇಕು. ನೀವು ಬಯಸಿದರೆ - ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ, ಲವಂಗವನ್ನು ಅಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಿ. ಆದರೆ ನಾನು ಮಾಡಲಿಲ್ಲ. ವಿಪರೀತ ವಾಸನೆ - ಬೆರ್ರಿ ಹಾಳಾಗುತ್ತದೆ. ಇಲ್ಲಿ. ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಈ ಸಿಹಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಯನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಇದರಿಂದ ಹಣ್ಣುಗಳು ಒಂದೂವರೆ ಬೆರಳುಗಳಿಂದ ಮುಚ್ಚಲ್ಪಡುತ್ತವೆ. ಪರಿಹಾರ - ಬಿಸಿ ಉಪ್ಪುನೀರು ನೈಸರ್ಗಿಕವಾಗಿರಬೇಕು. ಜಾರ್ ಅನ್ನು ಕಾರ್ಕ್ ಮಾಡಿ, ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ ಮತ್ತು ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ. ಇದು ಒಂದು ತಿಂಗಳು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ...

ಪಾಕವಿಧಾನ 2: ಸೇಬುಗಳೊಂದಿಗೆ ಕ್ರಿಸ್ಮಸ್ ಗೂಸ್ (ಹಂತ ಹಂತದ ಫೋಟೋಗಳು)

ಲಘುವಾಗಿ ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಜೀರಿಗೆ ಬೀಜಗಳು ಬಿಸಿ ಹೆಬ್ಬಾತು ಕೊಬ್ಬನ್ನು ತೂರಿಕೊಂಡು ಅದರೊಳಗೆ ನೆನೆಸುವುದರಿಂದ ತಮ್ಮ ಅದ್ಭುತವಾದ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಬಿಡುಗಡೆ ಮಾಡಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುತ್ತವೆ. ವಾಸನೆ ಬೆರಗುಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ. ತದನಂತರ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಈ "ತೆಳುಗೊಳಿಸಿದ" ಕೊಬ್ಬಿನಲ್ಲಿ ಹುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅಂತಹ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಿಂತ ರುಚಿಕರವಾದದ್ದನ್ನು ನೀವು ಊಹಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ.

• ಹೆಬ್ಬಾತು ಸುಮಾರು 3 ಕೆಜಿ ತೂಕ,
• ಜೀರಿಗೆ (ನೀವು ಸ್ವಲ್ಪ ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಸೊಪ್ಪನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು, ಆದರೆ ಜೀರಿಗೆ ಇನ್ನೂ ಪ್ರಾಬಲ್ಯ ಇರಬೇಕು),
• ಕರಿ ಮೆಣಸು,
• ಉಪ್ಪು,
• ಸಣ್ಣ ಕೆಂಪು ಸೇಬುಗಳು (ತುಂಡುಗಳು 8),
• ಹಸಿರು ಹುಳಿ ಸೇಬುಗಳು (5 ತುಂಡುಗಳು) ಅಥವಾ ಕ್ವಿನ್ಸ್ (3 ತುಂಡುಗಳು),
• ಬೀಜರಹಿತ ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ,
• ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ,
• ಈರುಳ್ಳಿ (10 ತುಂಡುಗಳು),
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ತಲೆ,
• 1.5 ಕೆಜಿ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ,
• ಒಣ ಬಿಳಿ ವೈನ್ ಅಥವಾ ಆಪಲ್ ಸೈಡರ್ನ 2 ಗ್ಲಾಸ್ಗಳು.

ಒಂದು ಚಮಚ ಜೀರಿಗೆ, ಒಂದು ಪಿಂಚ್ ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಮತ್ತು ಕೆಲವು ಬಟಾಣಿ ಕರಿಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ಸಮುದ್ರದ ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಗಾರೆಯಲ್ಲಿ ಪುಡಿಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ.

ರುಬ್ಬಿದ ನಂತರ ಮಿಶ್ರಣವು ಈ ರೀತಿ ಕಾಣುತ್ತದೆ.

ಹೆಬ್ಬಾತು ಕರುಳು. ನಾವು ರೆಕ್ಕೆಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಕೇವಲ ಒಂದು "ಭುಜ" ವನ್ನು ಬಿಟ್ಟುಬಿಡುತ್ತೇವೆ. ಸರಿ, ಗೂಸ್ಗೆ ಗಿಬ್ಲೆಟ್ಗಳ ಗುಂಪನ್ನು ಜೋಡಿಸಿದರೆ, ನೀವು ಗೂಸ್ ಗಿಬ್ಲೆಟ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಹೆಚ್ಚು ಬಾರ್ಲಿ ಪಿಲಾಫ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸಬಹುದು.

ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಮಸಾಲೆಗಳ ಮಿಶ್ರಣದಿಂದ ಹೆಬ್ಬಾತು ಸಿಂಪಡಿಸಿ. ಮತ್ತು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಹೆಬ್ಬಾತು ಚರ್ಮಕ್ಕೆ ಅಳಿಸಿಬಿಡು. ಹಕ್ಕಿಯೊಳಗೆ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ. ಒಳಗೆ ಇರುವ ಸೇಬುಗಳು ಮತ್ತು ಒಣಗಿದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳಿಲ್ಲದೆ ತಯಾರಿಸಬೇಕು.

ಗೂಸ್ ಅನ್ನು ಫಾಯಿಲ್ನಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಒಂದೆರಡು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.

ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಲು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಆನ್ ಮಾಡಿ. ಡಿಗ್ರಿ 220.

ನಾವು ತುಂಬುವಿಕೆಯನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತಿದ್ದೇವೆ. ನನಗೆ ಐದು ಹಸಿರು ಹುಳಿ ಸೇಬುಗಳು ಬೇಕಾಗಿದ್ದವು. ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ, ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ ಮತ್ತು ಒಣಗಿದ ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ಗಳ ಬೆರಳೆಣಿಕೆಯಷ್ಟು. ಒಣಗಿದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಸೋಂಪು ವೋಡ್ಕಾದಲ್ಲಿ ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಮೊದಲೇ ನೆನೆಸಿಡಿ, ಆದರೆ ಇದು ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ. ಸೇಬುಗಳನ್ನು ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಒಣಗಿದ ಹಣ್ಣುಗಳೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ,

ಈ ಮಿಶ್ರಣದಿಂದ ಗೂಸ್ ಅನ್ನು ತುಂಬಿಸಿ. ಸಡಿಲ! ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಅದು ಬೇಯುವುದಿಲ್ಲ. ನಾವು ಪಂಜಗಳನ್ನು ಹುರಿಯಿಂದ ಕಟ್ಟುತ್ತೇವೆ.

ಹೆಚ್ಚಿನ ಅಂಚುಗಳೊಂದಿಗೆ ವಕ್ರೀಕಾರಕ ಭಕ್ಷ್ಯದ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಹೆಬ್ಬಾತು ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಗೂಸ್ ಅನ್ನು ಕೊಬ್ಬಿನ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ. ನಾವು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕುತ್ತೇವೆ.

ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯ ನಂತರ, ಗೂಸ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಬಿಡುಗಡೆಯಾದ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ಇನ್ನೊಂದು ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯ ನಂತರ, ಎಲ್ಲಾ ಕರಗಿದ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಮತ್ತೊಂದು ಪ್ರತ್ಯೇಕ ವಕ್ರೀಕಾರಕ ಭಕ್ಷ್ಯಕ್ಕೆ ಸುರಿಯಿರಿ.

ಹೆಬ್ಬಾತು ವೈನ್ನೊಂದಿಗೆ ಸುರಿದು ಮುಂದಿನ ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಯಿತು. ಮೂರು-ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ ಗೂಸ್ ಅನ್ನು ಒಟ್ಟು 3 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬೇಯಿಸಬೇಕು.

ಶುಂಠಿ ಅಥವಾ ಸಾಮಾನ್ಯ ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು 4 ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಲವಂಗವನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆಯಲ್ಲಿಯೇ, ಎರಡು ಅಥವಾ ನಾಲ್ಕು ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಕೊಬ್ಬಿನೊಂದಿಗೆ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ. ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಜೀರಿಗೆ, ಮಿಶ್ರಣ ಮತ್ತು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಚಿಮುಕಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ನಾವು ಸುಂದರವಾದ ಕೆಂಪು ಸೇಬುಗಳು ಮತ್ತು ಗಟ್ಟಿಯಾದ ಪೇರಳೆಗಳನ್ನು ಹಲವಾರು ಸ್ಥಳಗಳಲ್ಲಿ ಫೋರ್ಕ್ನೊಂದಿಗೆ ಚುಚ್ಚುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಹೆಬ್ಬಾತು ಸುತ್ತಲೂ ಹರಡುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ಅದನ್ನು ಮತ್ತೆ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕುತ್ತೇವೆ. ಸ್ವಲ್ಪ ಸಮಯದ ನಂತರ, ಅವರು "ಗೂಸ್" ರಸದೊಂದಿಗೆ ಸುರಿಯಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ.

ನಮ್ಮ ಹೊಸ ವರ್ಷದ (ಕ್ರಿಸ್ಮಸ್) ಹೆಬ್ಬಾತು ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ, ಅದನ್ನು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಸ್ವಲ್ಪ ವಿಶ್ರಾಂತಿ ಮಾಡೋಣ, ಮತ್ತು, ಟೇಬಲ್ಗೆ!

ಪಾಕವಿಧಾನ 3: ಕ್ರಿಸ್ಮಸ್ ಮತ್ತು ಹೊಸ ವರ್ಷಕ್ಕೆ ಹೆಬ್ಬಾತು ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ

ಕ್ರಿಸ್ಮಸ್ ಗೂಸ್ನ ಪೂರ್ವ-ರಜಾ ಅಡುಗೆ ನಿಮ್ಮ ಕಲ್ಪನೆಯ ಸ್ವಾತಂತ್ರ್ಯವನ್ನು ತೆರೆಯುತ್ತದೆ. ಇದಕ್ಕಾಗಿ ಹಲವು ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಿವೆ. ಸೇಬುಗಳೊಂದಿಗೆ ಕ್ರಿಸ್ಮಸ್ ಗೂಸ್ಗಾಗಿ ಅಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ನಾನು ನಿಮಗೆ ನೀಡಲು ಬಯಸುತ್ತೇನೆ, ಸರಳ ಆದರೆ ತುಂಬಾ ಟೇಸ್ಟಿ.

ಮೊದಲು ನೀವು ಹೆಬ್ಬಾತು ಮೃತದೇಹವನ್ನು ತಯಾರಿಸಬೇಕು, ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಿ, ಎರಡೂ ಬದಿಗಳಲ್ಲಿ ಮೃತದೇಹದ ಸಂಪೂರ್ಣ ಉದ್ದಕ್ಕೂ ತೀಕ್ಷ್ಣವಾದ ಚಾಕುವಿನಿಂದ ಕಡಿತವನ್ನು ಮಾಡಿ.

ಮುಂದೆ, ನಾನು ಮೆಣಸು, ಒಣ ಸಾಸಿವೆ, ಥೈಮ್ನೊಂದಿಗೆ ಗೂಸ್ ಅನ್ನು ಒಳಗೆ ಮತ್ತು ಹೊರಗೆ ಉಜ್ಜುತ್ತೇನೆ. ಆಯ್ಕೆ ಅಥವಾ ಎಲ್ಲಾ ಒಟ್ಟಿಗೆ, ನೀವು ಬಯಸಿದಂತೆ. ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ನಾನು ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಸಮಾನ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡುತ್ತೇನೆ. ನಾನು ನನ್ನ ಮೊದಲ ಭರ್ತಿ ಮಾಡುತ್ತಿದ್ದೇನೆ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ನಿಮಗೆ 3-4 ಹಸಿರು ಸಿಹಿ ಮತ್ತು ಹುಳಿ ಸೇಬುಗಳು, ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಒಂದು ಗುಂಪೇ, ಒಂದೆರಡು ಈರುಳ್ಳಿ, 4-5 ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಸಾಸೇಜ್ಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ.

ನಾನು ಸೇಬುಗಳನ್ನು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಬೀಜಗಳಿಂದ ಬೇರ್ಪಡಿಸುತ್ತೇನೆ. ನಾನು ಈರುಳ್ಳಿ, ಸಾಸೇಜ್‌ಗಳನ್ನು ದೊಡ್ಡ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸುತ್ತೇನೆ. ಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರ, ತುಂಬಾ ಚಿಕ್ಕದಲ್ಲ, ನಾನು ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ನಯವಾದ ತನಕ ನಾನು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಬ್ಲೆಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಪುಡಿಮಾಡುತ್ತೇನೆ. ನಾನು 3 ಚಮಚ ಉಪ್ಪನ್ನು 2 ಚಮಚ ನೆಲದ ಮೆಣಸುಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸುತ್ತೇನೆ. ನಾನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡುತ್ತೇನೆ. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣದಿಂದ, ನಾನು ಶವವನ್ನು ಒಳಗೆ ಮತ್ತು ಹೊರಗೆ ಉಜ್ಜುತ್ತೇನೆ.

ನಾನು ಗೂಸ್ನ ಕುತ್ತಿಗೆಯಲ್ಲಿ ಮೊದಲ ತುಂಬುವಿಕೆಯನ್ನು ಹಾಕಿದೆ. ನಾನು ಹೆಬ್ಬಾತು ಕುತ್ತಿಗೆಯ ಮೇಲೆ ಚರ್ಮದ ಅಂಚುಗಳನ್ನು ಟೂತ್‌ಪಿಕ್‌ಗಳೊಂದಿಗೆ ಜೋಡಿಸುತ್ತೇನೆ, ಅಂಚುಗಳು ಬೇರೆಯಾಗದಂತೆ ಅವುಗಳ ನಡುವೆ ದಾರವನ್ನು ವಿಸ್ತರಿಸುತ್ತೇನೆ. ಮುಂದೆ, ನಾನು ಎರಡನೇ ತುಂಬುವಿಕೆಯನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತೇನೆ.

ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ನಾನು ಮೂರು ಹಸಿರು ಸಿಹಿ ಮತ್ತು ಹುಳಿ ಸೇಬುಗಳು, 300-400 ಗ್ರಾಂ ಕ್ರ್ಯಾನ್ಬೆರಿಗಳು, ಒಂದು ದೊಡ್ಡ ಈರುಳ್ಳಿ, 150 ಗ್ರಾಂ ಕೆಂಪು ಸಿಹಿ ವೈನ್, 5-6 ಬಟಾಣಿ ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು, ಉಪ್ಪು - ನಿಮ್ಮ ರುಚಿಗೆ ಪ್ರಮಾಣ, ಆದರೆ ಹೆಚ್ಚು ಅಲ್ಲ , ಆದ್ದರಿಂದ ಅತಿಯಾಗಿರಬಾರದು.

ನಾನು ಎರಡನೇ ತುಂಬುವಿಕೆಯನ್ನು ನಮ್ಮ ಹೆಬ್ಬಾತು ಹೊಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿದೆ.

ನಾನು ಹೊಂದುವಷ್ಟು ಹಾಕುತ್ತೇನೆ. ತುಂಬಾ ಬಿಗಿಯಾಗಿ ತುಂಬಬೇಡಿ. ನಾನು ಕುತ್ತಿಗೆಯ ಮೇಲೆ ಮಾಡಿದ ರೀತಿಯಲ್ಲಿಯೇ ಹೊಟ್ಟೆಯ ಮೇಲೆ ಚರ್ಮವನ್ನು ಟೂತ್‌ಪಿಕ್‌ಗಳಿಂದ ಜೋಡಿಸುತ್ತೇನೆ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಹೊಲಿಯುತ್ತೇನೆ.

ಮುಂದೆ, ನಾನು ಅರ್ಧ ಲೀಟರ್ ನೀರನ್ನು ಆಳವಿಲ್ಲದ ಪ್ಯಾನ್ಗೆ ಸುರಿಯುತ್ತೇನೆ, 200 ಗ್ರಾಂ ಕೆಂಪು ವೈನ್, 5-7 ಕರಿಮೆಣಸು, 3-5 ಬೇ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ನಾನು ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ನಲ್ಲಿ ಹೆಬ್ಬಾತು ಹಾಕಿ ಅದನ್ನು ನಲವತ್ತು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ 180 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿರುವ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಕಳುಹಿಸುತ್ತೇನೆ. ನಲವತ್ತು ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, ನಾನು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು, ಗೂಸ್ ಮೇಲೆ ರಸವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಅದನ್ನು ತಿರುಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಈಗ ಒಂದೂವರೆ ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಮತ್ತೆ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.

ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಸಾಸ್ ಕಡಿಮೆಯಾದರೆ, ನೀವು ಸ್ವಲ್ಪ ನೀರು ಸೇರಿಸಬಹುದು.

ಗೂಸ್ ಒಣಗುವುದಿಲ್ಲ ಎಂದು ನಾನು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೇನೆ, ಕಾಲಕಾಲಕ್ಕೆ ಅದನ್ನು ತಿರುಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ನಿಂದ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ. ಒಂದೂವರೆ ಗಂಟೆ ಕಳೆದಿದೆ. ಈಗ ನೀವು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಹೆಬ್ಬಾತು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು. ಅದು ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆಯೇ ಎಂದು ನಾನು ಪರಿಶೀಲಿಸುತ್ತೇನೆ. ಹೆಬ್ಬಾತು ಚಿಕ್ಕದಾಗಿದ್ದರೆ, ನಾನು ಅದನ್ನು ಮತ್ತೆ ರಸದೊಂದಿಗೆ ನೀರು ಹಾಕಿ ಹೆಚ್ಚುವರಿ 25-30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕಳುಹಿಸುತ್ತೇನೆ. ನಾನು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಗೂಸ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು, ಅದರ ಮೇಲೆ ಸಾಕಷ್ಟು ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಫಾಯಿಲ್ನಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ ಅನ್ನು ಸುಮಾರು ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ.

ಅರ್ಧ ಗಂಟೆಯಲ್ಲಿ ನಮ್ಮ ಹೆಬ್ಬಾತು ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ. ನಾನು ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ ಅನ್ನು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಹೊರತೆಗೆಯುತ್ತೇನೆ, ಗೂಸ್ನಿಂದ ಸುಲಭವಾಗಿ ಟೂತ್ಪಿಕ್ಸ್ ಮತ್ತು ಎಳೆಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಭಕ್ಷ್ಯದ ಮೇಲೆ ಹಾಕುತ್ತೇನೆ. ನಾನು ಸೇಬುಗಳು, ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು, ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಗೂಸ್ ಅನ್ನು ಅಲಂಕರಿಸುತ್ತೇನೆ. ಸೇಬುಗಳೊಂದಿಗೆ ಕ್ರಿಸ್ಮಸ್ ಗೂಸ್ ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಮತ್ತು ಟೇಸ್ಟಿ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ. ನಾನು ಹಬ್ಬದ ಟೇಬಲ್‌ಗೆ ಸೇವೆ ಸಲ್ಲಿಸುತ್ತೇನೆ. ಆತ್ಮದಿಂದ ತಯಾರಿಸಿದ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ಎಲ್ಲರಿಗೂ ಇಷ್ಟವಾಗುತ್ತವೆ.

ಪಾಕವಿಧಾನ 4: ಕ್ರಿಸ್ಮಸ್ಗಾಗಿ ಒಣಗಿದ ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ ಮತ್ತು ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಗೂಸ್

ಗೂಸ್ ಇಲ್ಲದೆ ಕ್ರಿಸ್ಮಸ್ ಪೂರ್ಣಗೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ! ಹಬ್ಬದ ಟೇಬಲ್‌ಗಾಗಿ ನಾನು ನಿಮಗೆ ಅತ್ಯಂತ ರುಚಿಕರವಾದ ಕ್ರಿಸ್ಮಸ್ ಗೂಸ್ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ನೀಡುತ್ತೇನೆ.

• ಗೂಸ್ ತಾಜಾ 1 ತುಂಡು
• ಸಿಹಿ ಮತ್ತು ಹುಳಿ ಸೇಬುಗಳು 3 ಪಿಸಿಗಳು
• ಒಣಗಿದ ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ 5 ಪಿಸಿಗಳು
• ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ 5 ಪಿಸಿಗಳು
• ಆಪಲ್ ಜ್ಯೂಸ್ 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್.
• ಆಪಲ್ ಸೈಡರ್ ವಿನೆಗರ್ 100 ಮಿಲಿ
• ಮೆಣಸು ಸಿಹಿ ಬಟಾಣಿ 5 ಪಿಸಿಗಳು
• ಕಾರ್ನೇಷನ್ 5 ಪಿಸಿಗಳು
• ಬೇ ಎಲೆ 3 ಪಿಸಿಗಳು
• ಕಂದು ಸಕ್ಕರೆ 100 ಗ್ರಾಂ
• ರುಚಿಗೆ ತಕ್ಕ ಉಪ್ಪು
• ಜೀರಿಗೆ 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್
• ಜೇನುತುಪ್ಪ 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್

ಬಹಳಷ್ಟು ವಿವಿಧ ಮಸಾಲೆಗಳು ... ಆದ್ದರಿಂದ, ನಾನು ಹಂತ ಹಂತವಾಗಿ ಬರೆಯುತ್ತೇನೆ. ಮೊದಲು ಹೆಬ್ಬಾತುಗಳೊಂದಿಗೆ ವ್ಯವಹರಿಸೋಣ. ಕುತ್ತಿಗೆಯನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ, ರೆಕ್ಕೆಗಳ ಫ್ಯಾಲ್ಯಾಂಕ್ಸ್, ಕತ್ತೆ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಒಂದು ಚೀಲದಲ್ಲಿ ಒಳಭಾಗಗಳೊಂದಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ) - ಇದು ಸೂಪ್ಗೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿ ಬರುತ್ತದೆ. ಗೂಸ್ ಅನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ, ಗರಿಗಳ ಶೇಷವನ್ನು ಪರಿಶೀಲಿಸಿ ಮತ್ತು ತೂಕ ಮಾಡಿ. ನನ್ನ ಹೆಬ್ಬಾತು ನಿಖರವಾಗಿ 3 ಕೆ.ಜಿ.

ಈಗ ಗೂಸ್ಗಾಗಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸೋಣ.

ಒಂದು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ವಿನೆಗರ್, ಸೇಬು ರಸ, ಸಕ್ಕರೆ, ಸ್ವಲ್ಪ ಉಪ್ಪು, ಮಸಾಲೆ, ಲವಂಗ ಮತ್ತು ಬೇ ಎಲೆ ಸೇರಿಸಿ. ಇದೆಲ್ಲವನ್ನೂ ಕುದಿಸಿ - ರುಚಿ - ಇದು ಸಿಹಿ ಮತ್ತು ಹುಳಿ ಆಗಿರಬೇಕು. ರುಚಿಯನ್ನು ಸಮೀಕರಿಸಲು ಕಾಣೆಯಾದದ್ದನ್ನು ಸೇರಿಸೋಣ. ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ ಮತ್ತು ನಂತರ 3 ಕಪ್ ತಣ್ಣೀರು ಸೇರಿಸಿ. ಮಡಕೆಯಲ್ಲಿ ಹೆಬ್ಬಾತು ಹಾಕೋಣ. ಈಗ ಅದು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಆಗುತ್ತದೆ. ಅದು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಹೊಂದಿಕೊಳ್ಳದಿದ್ದರೆ, ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡುವಾಗ ಅದನ್ನು ತಿರುಗಿಸಿ.

ನಾನು ಮೂರು ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಮಾಡಿದ್ದೇನೆ ಮತ್ತು ಮೂರು ಬಾರಿ ತಿರುಗಿದೆ. ಗೂಸ್ ಕನಿಷ್ಠ ಒಂದು ದಿನ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಆಗಿದೆ.

ನಂತರ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನಿಂದ ಹೆಬ್ಬಾತು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಕರವಸ್ತ್ರದಿಂದ ಒಣಗಿಸಿ.

ಸೇಬುಗಳನ್ನು ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಒಣಗಿದ ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ ಮತ್ತು ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ, ಜೀರಿಗೆ, ಮೆಣಸು (5 ತುಂಡುಗಳು) ಮತ್ತು ಉಪ್ಪನ್ನು ಗಾರೆಯಲ್ಲಿ ಪುಡಿಮಾಡಿ. ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಹೆಬ್ಬಾತು ಗ್ರೀಸ್. ಒಣಗಿದ ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ ಮತ್ತು ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಸೇಬುಗಳನ್ನು ಸಡಿಲವಾಗಿ ಒಳಗೆ ತಳ್ಳಿರಿ. ರಂಧ್ರವನ್ನು ಹೊಲಿಯಿರಿ ಅಥವಾ ಲೋಹದ ಓರೆಯಿಂದ ಚುಚ್ಚಿ.

ನಂತರ ಗಾರೆ ಮಿಶ್ರಣದಿಂದ ಮೇಲೆ ಮತ್ತು ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಗೂಸ್ ಅನ್ನು ರಬ್ ಮಾಡಿ. ಗೂಸ್ ಅನ್ನು ಫಾಯಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಕಟ್ಟಿಕೊಳ್ಳಿ ಇದರಿಂದ ಕೊಬ್ಬು ನಂತರ ಸೋರಿಕೆಯಾಗುವುದಿಲ್ಲ.

ನಾವು 2.5 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ 200 ಗ್ರಾಂಗೆ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿರುವ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಗೂಸ್ ಅನ್ನು ಹಾಕುತ್ತೇವೆ. ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ನೀವು ಹೆಬ್ಬಾತು ಬಗ್ಗೆ ಮರೆತುಬಿಡಬಹುದು. ನೆನಪಿಡಿ - ಹೆಬ್ಬಾತು ಅದರ ತೂಕದ ಆಧಾರದ ಮೇಲೆ ಸಮಯಕ್ಕೆ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. 1 ಕೆಜಿ ತೂಕಕ್ಕೆ ಇದು 1 ಗಂಟೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.

2.5 ಗಂಟೆಗಳ ನಂತರ, ಗೂಸ್ ಅನ್ನು ಹೊರತೆಗೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಫಾಯಿಲ್ ಅನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಬಿಚ್ಚಿ.

ಬಹಳಷ್ಟು ಕೊಬ್ಬು ಇರುತ್ತದೆ. ಒಂದು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಹರಿಸುತ್ತವೆ. ಕೊಬ್ಬಿನ ಭಾಗವನ್ನು 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ನೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಜೇನು. ಇದರೊಂದಿಗೆ ಹೆಬ್ಬಾತು ನಯಗೊಳಿಸಿ ಮತ್ತು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಿಂತಿರುಗಿ. ತಾಪಮಾನವನ್ನು 180 ಗ್ರಾಂಗೆ ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ. ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಪ್ರತಿ 10 ನಿಮಿಷಗಳು, ಕೊಬ್ಬು ಮತ್ತು ಜೇನುತುಪ್ಪದೊಂದಿಗೆ ಗೂಸ್ ಅನ್ನು ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿ. ಹೆಬ್ಬಾತು ವಾರ್ನಿಷ್ ಆಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ.

ಪಾಕವಿಧಾನ 5: ಜರ್ಮನ್ ಕ್ರಿಸ್ಮಸ್ ಗೂಸ್ (ಹಂತ ಹಂತವಾಗಿ)

ಜೀರಿಗೆಯ ಸೂಕ್ಷ್ಮ ಪರಿಮಳದೊಂದಿಗೆ ಸಿಹಿ ಮತ್ತು ಹುಳಿ ಸೇಬು ತುಂಬುವಿಕೆಯೊಂದಿಗೆ ರಡ್ಡಿ ಗೂಸ್. ಈ ಭಕ್ಷ್ಯದಲ್ಲಿ ಸಿಹಿ ಮತ್ತು ಹುಳಿ ತುಂಬುವಿಕೆಯು ಈ ಹಕ್ಕಿಯ ಸ್ವಲ್ಪ ಸಿಹಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಹೊಂದಿಸುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು ಪಾಕವಿಧಾನದ ಬಗ್ಗೆ ದೊಡ್ಡ ವಿಷಯವೆಂದರೆ ಅಂತಹ ಕ್ರಿಸ್ಮಸ್ ಗೂಸ್ ಅನ್ನು ಸರಳ ಮತ್ತು ಅತ್ಯಂತ ಒಳ್ಳೆ ಪದಾರ್ಥಗಳಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

• ಗೂಸ್ - 3.5-4 ಕೆಜಿ
• ಈರುಳ್ಳಿ - 1 ಪಿಸಿ.
• ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಸೇಬುಗಳು - 2-3 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಜೀರಿಗೆ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್
• ಉಪ್ಪು - ರುಚಿಗೆ
• ನೆಲದ ಮೆಣಸು - ರುಚಿಗೆ
• ಬಲವಾದ ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ (ಬ್ರಾಂಡಿ, ರಮ್, ಕಾಗ್ನ್ಯಾಕ್) - 1 ಗ್ಲಾಸ್
• ಹಿಟ್ಟು - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್.
• ಸಾರುಗಾಗಿ ತರಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳ ಒಂದು ಸೆಟ್, ನಾನು ಇದನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದೇನೆ:
• ಈರುಳ್ಳಿ - 1 ಪಿಸಿ.
• ಕ್ಯಾರೆಟ್
• ತಾಜಾ ಕಾಂಡದ ಸೆಲರಿ
• ತಾಜಾ ಲೀಕ್
• ಕಪ್ಪು ಮೆಣಸುಕಾಳುಗಳು
• ಗುಲಾಬಿ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಗಳು
• ಜುನಿಪರ್ ಹಣ್ಣುಗಳು

ಹಕ್ಕಿಯನ್ನು ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಗೊಳಿಸುವುದು ಮೊದಲ ಹಂತವಾಗಿದೆ. ನಾವು ಶವದಿಂದ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಕತ್ತರಿಸುತ್ತೇವೆ (ಕತ್ತಿನಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಬಾಲದಲ್ಲಿ ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಬಹಳಷ್ಟು ಇವೆ). ನಂತರ ನಾವು ಪ್ರತಿ ರೆಕ್ಕೆಯಿಂದ ಒಂದು "ಫಲ್ಯಾಂಕ್ಸ್" ಅನ್ನು ಕತ್ತರಿಸುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ಹಕ್ಕಿಯನ್ನು ಕರುಳಿದ್ದೇವೆ.

ನಾವು ಶವವನ್ನು ಒಳಗೆ ಮತ್ತು ಹೊರಗೆ ತೊಳೆದು ಕಾಗದದ ಟವೆಲ್‌ನಿಂದ ಒಣಗಿಸುತ್ತೇವೆ.

ಟ್ವೀಜರ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಉಳಿದ ಗರಿಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು / ಅಥವಾ ಹಕ್ಕಿಯನ್ನು ಹಾಡಿ.

ಈಗ ಅದು ತುಂಬುವ ಸಮಯ. ಅವಳಿಗೆ, ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಸೇಬುಗಳನ್ನು ಒರಟಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಜೀರಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ, ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.

ಮೃತದೇಹವನ್ನು ಎಲ್ಲಾ ಕಡೆಗಳಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ನೆಲದ ಮೆಣಸಿನೊಂದಿಗೆ ಉಜ್ಜಿಕೊಳ್ಳಿ.

ಹೆಬ್ಬಾತು ತುಂಬಲು, ನೀವು ಮಾಡಬೇಕಾದ ಮೊದಲನೆಯದು ಅದರ "ಗಂಟಲು" ಅನ್ನು ಮುಚ್ಚುವುದು. ಇದನ್ನು ಮರದ ಓರೆಗಳಿಂದ (ಫೋಟೋದಲ್ಲಿರುವಂತೆ - ಕ್ರಾಸ್‌ವೈಸ್) ಅಥವಾ ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಸೂಜಿ (ನಾನು ವೈಯಕ್ತಿಕವಾಗಿ ಸುರಕ್ಷಿತವಾಗಿ ಕಳೆದುಕೊಂಡಿದ್ದೇನೆ) ಮತ್ತು ಎಳೆಗಳಿಂದ ಮಾಡಬಹುದು. ಮುಂದೆ, ಉಳಿದ ದೊಡ್ಡ ರಂಧ್ರದಲ್ಲಿ ತುಂಬುವಿಕೆಯನ್ನು ಹಾಕಿ, ಅದನ್ನು ಹೊಲಿಯಿರಿ (ಅಥವಾ ಅದನ್ನು ಓರೆಯಾಗಿ ಜೋಡಿಸಿ). ನಾವು ಸಿಂಥೆಟಿಕ್ ಅಲ್ಲದ ಥ್ರೆಡ್ನೊಂದಿಗೆ ಕಾಲುಗಳನ್ನು ಕಟ್ಟಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ.

ಇದು ನಮ್ಮ ಹೆಬ್ಬಾತು ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ ಕಾಣುತ್ತದೆ.

ಓರೆ ಅಥವಾ ಇತರ ಚೂಪಾದ ವಸ್ತುವನ್ನು ಬಳಸಿ, ನಾವು ಮೃತದೇಹದ ಚರ್ಮದಲ್ಲಿ ಪಂಕ್ಚರ್ಗಳನ್ನು ಮಾಡುತ್ತೇವೆ ಇದರಿಂದ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಅದರಿಂದ ಉತ್ತಮವಾಗಿ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಮುಂದೆ, ನಾವು 50-70 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ 180 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿರುವ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಸೇಬುಗಳೊಂದಿಗೆ ಗೂಸ್ ಅನ್ನು ಕಳುಹಿಸುತ್ತೇವೆ. ಹೆಬ್ಬಾತು ಎದೆಯ ಮೇಲೆ ಮಲಗಬೇಕು, ಹಿಂತಿರುಗಿ.

ನಿಗದಿತ ಸಮಯದ ನಂತರ, ಮೃತದೇಹವನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ತಿರುಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದೇ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ, ನಿಯತಕಾಲಿಕವಾಗಿ ಕರಗಿದ ಕೊಬ್ಬಿನೊಂದಿಗೆ ಹೆಬ್ಬಾತು ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ. ಮುಂದೆ, ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಹಕ್ಕಿಯ ಗಾತ್ರವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ (ಮಾಂಸವನ್ನು ಪಂಕ್ಚರ್ ಮಾಡಿದಾಗ, ಮೃತದೇಹದಿಂದ ರಸವು ಪಾರದರ್ಶಕವಾಗಿ ಹರಿಯಬೇಕು) ಸಿದ್ಧತೆಗೆ ತನ್ನಿ.

ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಸುಡುವುದನ್ನು ತಡೆಯಲು, ಹಾಗೆ ಮಾಡುವುದು ಉತ್ತಮ. ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್‌ನ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ 0.5 ಲೀಟರ್ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ತುರಿ ಮತ್ತು ಅದರ ಮೇಲೆ ಹೆಬ್ಬಾತು ಹಾಕಿ. ಯಾವುದೇ ತುರಿ ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ನೀರನ್ನು ಇನ್ನೂ ಬಳಸಬಹುದು. ನೀರನ್ನು ನಿಯತಕಾಲಿಕವಾಗಿ ಸೇರಿಸಬೇಕು.

ಸೇಬುಗಳೊಂದಿಗೆ ಗೂಸ್ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವಾಗ, ನೀವು ಸಾಸ್ ಮಾಡಬಹುದು. ನಾವು ಕತ್ತರಿಸಿದ ರೆಕ್ಕೆಗಳು, ಜಿಬ್ಲೆಟ್ಗಳು, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಕೊಬ್ಬು, ಮಸಾಲೆಗಳು, ಸಾರುಗಾಗಿ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು (ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳು - ಸುಟ್ಟ ತನಕ ಒಣ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಹುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ) ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಹಾಕುತ್ತೇವೆ. ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಕುದಿಯುತ್ತವೆ ಮತ್ತು 10 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ.

ಸರಿಸುಮಾರು 10 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಹೆಬ್ಬಾತು ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಹುರಿಯುವ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಕರಗಿಸಿ, ಒಂದೆರಡು ಚಮಚ ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ, ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಹಾಕಿ, ಒಂದು ಲೋಟ ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್, ಉಪ್ಪು, ಒಂದೆರಡು ಲ್ಯಾಡಲ್ ಗೂಸ್ ಸಾರು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಒಟ್ಟಿಗೆ ಬೇಯಿಸಿ, ತನಕ ಬೆರೆಸಿ. ಸಾಸ್ ದಪ್ಪವಾಗುತ್ತದೆ.

ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಹಕ್ಕಿಯನ್ನು ರಸಭರಿತವಾಗಿಸಲು ನಾವು 10-15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ನಿಲ್ಲುವಂತೆ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ಸೇಬುಗಳೊಂದಿಗೆ ಗೂಸ್ ಅನ್ನು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಸಾಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಟೇಬಲ್ಗೆ ಸೇವೆ ಸಲ್ಲಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ತುಂಬುವಿಕೆಯಿಂದ ಅಲಂಕರಿಸುತ್ತೇವೆ.

ಪಾಕವಿಧಾನ 6: ವೈನ್‌ನಲ್ಲಿ ಕ್ವಿನ್ಸ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಕ್ರಿಸ್ಮಸ್ ಗೂಸ್ (ಫೋಟೋದೊಂದಿಗೆ)

ಕ್ರಿಸ್‌ಮಸ್ ಗೂಸ್ ಅನ್ನು ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವುದು ಸೃಜನಶೀಲ ಕಲ್ಪನೆಯ ವ್ಯಾಪ್ತಿಯನ್ನು ತೆರೆಯುತ್ತದೆ. ಅನೇಕ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಿವೆ. ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಸೇಬುಗಳೊಂದಿಗೆ ಹೆಬ್ಬಾತುಗಾಗಿ ನಾವು ನಿಮಗೆ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ನೀಡುತ್ತೇವೆ. ಪ್ರೀತಿಯಿಂದ ತಯಾರಿಸಿದ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಎಲ್ಲರೂ ಆನಂದಿಸುತ್ತಾರೆ.

• 1 ಹೆಬ್ಬಾತು - 4 ಕಿಲೋಗ್ರಾಂಗಳು
• ಸೇಬುಗಳು - 12 ತುಂಡುಗಳು
• ಕ್ವಿನ್ಸ್ - 1 ತುಂಡು
• ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 2 ತುಂಡುಗಳು
• ಈರುಳ್ಳಿ - 1 ತುಂಡು
• ಲೀಕ್ - 2 ಕಾಂಡಗಳು
• ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ರೂಟ್ - 1 ತುಂಡು
• ಸೆಲರಿ ರೂಟ್ - 1 ತುಂಡು
• ಬೇ ಎಲೆ - 3 ತುಂಡುಗಳು
• ಮಸಾಲೆ - 5 ತುಂಡುಗಳು
• ಲವಂಗ - 5 ತುಂಡುಗಳು
• ಉಪ್ಪು - 4 ಟೀಸ್ಪೂನ್
• ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸು - 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್
• ಬಲವಾದ ಕೆಂಪು ವೈನ್ - 150 ಮಿಲಿಲೀಟರ್
• ನೀರು - 750 ಮಿಲಿಲೀಟರ್

ನಾವು ತುಂಬುವಿಕೆಯನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ: ನಾವು ನಯಮಾಡುಗಳಿಂದ ಕ್ವಿನ್ಸ್ ಅನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ, ಅದನ್ನು ತೊಳೆದುಕೊಳ್ಳಿ, ಅದನ್ನು 8 ಭಾಗಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಮೂಳೆಗಳನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಿ. 6 ಸೇಬುಗಳನ್ನು 4 ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಬೀಜಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.

2 ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಲೀಕ್ನ 2 ಕಾಂಡಗಳು, ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ರೂಟ್, ಸೆಲರಿ ರೂಟ್ ಮತ್ತು ಒಂದು ಈರುಳ್ಳಿ ದೊಡ್ಡ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸಿನ 3 ಚಮಚಗಳೊಂದಿಗೆ 4 ಟೀ ಚಮಚ ಉಪ್ಪನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಬಾಲವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಗೂಸ್ ಅನ್ನು ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸುಗಳೊಂದಿಗೆ ಒಳಗೆ ಮತ್ತು ಹೊರಗೆ ಉಜ್ಜಿಕೊಳ್ಳಿ.

ತಯಾರಾದ ಹೆಬ್ಬಾತು ಹೊಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ನಾವು ಸೇಬುಗಳನ್ನು ಹಾಕುತ್ತೇವೆ (ಎಷ್ಟು ಹೊಂದುತ್ತದೆ) ಮತ್ತು ಕ್ವಿನ್ಸ್.

ನಾವು ಟೂತ್ಪಿಕ್ಸ್ ಸಹಾಯದಿಂದ ಹೊಟ್ಟೆಯ ಮೇಲೆ ಚರ್ಮದ ಅಂಚುಗಳನ್ನು ಸಂಪರ್ಕಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಥ್ರೆಡ್ನೊಂದಿಗೆ ಒಟ್ಟಿಗೆ ಎಳೆಯುತ್ತೇವೆ, ಟೂತ್ಪಿಕ್ಸ್ ನಡುವೆ ಅಡ್ಡಲಾಗಿ ವಿಸ್ತರಿಸುತ್ತೇವೆ. ಅಗತ್ಯವಿರುವಂತೆ ದಾರವನ್ನು ಕಟ್ಟಿಕೊಳ್ಳಿ. ಮುಕ್ತ ಸ್ಥಳವಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಸೇಬುಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು. ನಾವು ಗಂಟಲಿನೊಂದಿಗೆ ಅದೇ ರೀತಿ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ಸೇಬುಗಳೊಂದಿಗೆ ಪ್ರಾರಂಭಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಹೊಲಿಯುತ್ತೇವೆ.

ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್‌ನಲ್ಲಿ 750 ಮಿಲಿಲೀಟರ್ ನೀರು, 150 ಮಿಲಿಲೀಟರ್ ಬಲವಾದ ಸಿಹಿ ವೈನ್ ಸುರಿಯಿರಿ, 5 ಬಟಾಣಿ ಮಸಾಲೆ, 5 ಲವಂಗ, ಮೂರು ಬೇ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ನಾವು ಗೂಸ್ ಅನ್ನು ಹಾಕುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ನಲ್ಲಿ ಉಳಿದ ಭರ್ತಿ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಈರುಳ್ಳಿ, ಲೀಕ್ಸ್ ಮತ್ತು ಬೇರುಗಳನ್ನು ಹಾಕುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ಗೂಸ್ ಅನ್ನು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಕಳುಹಿಸುತ್ತೇವೆ, 180 ಡಿಗ್ರಿ ಸೆಲ್ಸಿಯಸ್ಗೆ ಬಿಸಿಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯ ನಂತರ, ನಾವು ಗೂಸ್ ಅನ್ನು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ತೆಗೆದುಕೊಂಡು, ರಸವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಗೂಸ್ ಅನ್ನು ತಿರುಗಿಸಿ, ಅದನ್ನು ಮತ್ತೆ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.

ನಾವು 1.5 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ, ಕಾಲಕಾಲಕ್ಕೆ ಗೂಸ್ ಅನ್ನು ತಿರುಗಿಸಿ, ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಸುರಿಯುವುದು ಮತ್ತು ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸುವುದು.

1.5 ಗಂಟೆಗಳು ಕಳೆದಿವೆ, ನಾವು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಹೆಬ್ಬಾತು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ಸಂಪೂರ್ಣ ಸೇಬುಗಳನ್ನು ಬೀಜಗಳಿಂದ ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ, ಚರ್ಮವನ್ನು ವೃತ್ತದಲ್ಲಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಹೆಬ್ಬಾತು ಪಕ್ಕದಲ್ಲಿ ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕುತ್ತೇವೆ. ಗೂಸ್ ಮೇಲೆ ರಸವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಕಳುಹಿಸಿ. ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಹೆಬ್ಬಾತು ಎದೆಯ ಮೇಲೆ ಮಲಗಬೇಕು.

15 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, ಗೂಸ್ ಮತ್ತು ಸೇಬುಗಳನ್ನು ರಸದೊಂದಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ, ಇನ್ನೊಂದು 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ.

• ಹುರಿದ ಹೆಬ್ಬಾತು

ಗೂಸ್ ಮೃತದೇಹವನ್ನು ಪೂರ್ವ-ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡಿ.
ನಾವು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ಈ ಕೆಳಗಿನ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ. ಮೃತದೇಹವನ್ನು ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸುಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ. ನಾವು ಮೇಲೆ ಮತ್ತು ಒಳಗೆ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಅನ್ವಯಿಸುತ್ತೇವೆ - ಸಾಸಿವೆಯೊಂದಿಗೆ ಮೇಯನೇಸ್ (1: 1), ರುಚಿಗೆ ಮಸಾಲೆ ಸೇರಿಸಿ. 8-12 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡಿ.
ನಿಂಬೆ ಮೇಲೆ ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ತೆಳುವಾದ ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಆಳವಾದ ರೂಪದಲ್ಲಿ, ಮೃತದೇಹವನ್ನು ನಿಂಬೆಯೊಂದಿಗೆ ಬದಲಾಯಿಸಿ ಮತ್ತು ಒಣ ವೈನ್ (ಬಿಳಿ) ಸೇರಿಸಿ. 10-12 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡಿ.
ಕೊಬ್ಬನ್ನು ನೀಡುವವರೆಗೆ ಮೃತದೇಹವನ್ನು ಸುಮಾರು ಮೂರು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇನ್ನು ಮುಂದೆ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ - ಮಾಂಸವು ರಸಭರಿತವಾಗುವುದಿಲ್ಲ.
ಹೆಬ್ಬಾತು ತುಂಬಾ ಹಳೆಯದಾಗಿದ್ದರೆ ಅಥವಾ ಅದನ್ನು ಹುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಎಂಬ ಅನುಮಾನಗಳಿದ್ದರೆ, ಅದನ್ನು ಕುದಿಸಿ, ತದನಂತರ ಅದನ್ನು ಕ್ರಸ್ಟ್ಗೆ ಬೇಯಿಸಿ.
ಅಡುಗೆಯ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಹೊರಬರುವ ರಸದೊಂದಿಗೆ ಹೆಬ್ಬಾತುಗಳನ್ನು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಬೇಯಿಸಿ.
ಶವವನ್ನು ಮೇಲ್ಭಾಗದಲ್ಲಿ ಸುಡುವುದನ್ನು ತಡೆಯಲು, ಅದನ್ನು ಎಲೆಕೋಸು ಎಲೆ ಅಥವಾ ಫಾಯಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಕಟ್ಟಿಕೊಳ್ಳಿ.
ಹಕ್ಕಿಯ ಸನ್ನದ್ಧತೆಯನ್ನು ಚೂಪಾದ ಯಾವುದನ್ನಾದರೂ ವಿವಿಧ ಸ್ಥಳಗಳಲ್ಲಿ ಪಂಕ್ಚರ್ ಮೂಲಕ ಪರಿಶೀಲಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ರಸವು ಪಾರದರ್ಶಕವಾಗಿ ನಿಂತರೆ - ಹಕ್ಕಿ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ.

• ಸೇಬುಗಳೊಂದಿಗೆ ಗೂಸ್

ಸೇಬುಗಳ ಅರ್ಧಭಾಗವನ್ನು (11 ಸಣ್ಣ, 5-7 ದೊಡ್ಡದು) ಮಾರ್ಜೋರಾಮ್ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ. ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಜೀರಿಗೆಯೊಂದಿಗೆ ಉಪ್ಪನ್ನು ಮೃತದೇಹದ ಮೇಲಿನ ಮತ್ತು ಒಳ ಭಾಗಗಳಿಗೆ ಉಜ್ಜಲಾಗುತ್ತದೆ. ಹೆಬ್ಬಾತು ಸಣ್ಣ ಸೇಬುಗಳೊಂದಿಗೆ ತುಂಬಿರುತ್ತದೆ. ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ನಲ್ಲಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿ (2 ಪಿಸಿಗಳು.) ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಅರ್ಧ ಗಾಜಿನ ಸಾರು ಸುರಿಯಿರಿ. ನಾವು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ನಿಯಮಿತವಾಗಿ ಮಾಂಸದ ರಸವನ್ನು ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ. ದೊಡ್ಡ ಸೇಬುಗಳನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಭಾಗಶಃ ಹೆಬ್ಬಾತುಗಳನ್ನು ಸೇಬುಗಳೊಂದಿಗೆ ಭಕ್ಷ್ಯದ ಮೇಲೆ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮಾಂಸದ ರಸವನ್ನು ಸ್ಟ್ರೈನ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಿ. ಸಾಸ್ ತಯಾರಿಸಲು, ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ ಮಾಂಸದ ರಸವನ್ನು ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ತಳಿ ಮಾಡಬೇಕು.

• ಗೂಸ್ ವೈನ್ನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ

ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಮೃತದೇಹವನ್ನು ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಗೂಸ್ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿರುವ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಕಳುಹಿಸಿ. ಹಕ್ಕಿಯನ್ನು ಬೆಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಹುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ (50 ಗ್ರಾಂ.). ತಿರುಗಿ ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ಸ್ವಂತ ರಸದೊಂದಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ.
ಹೆಬ್ಬಾತು ರೋಸಿಗೆ ತಿರುಗಿದಾಗ, 2 ಕಪ್ ವೈನ್ ಅನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು. ಹಕ್ಕಿಯನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ ಸಾಸ್ ಮೇಲೆ ಸುರಿಯಿರಿ.

• ಸೈಬೀರಿಯನ್ ಹೆಬ್ಬಾತು

ಅರ್ಧ ಬೇಯಿಸಿದ (250 ಗ್ರಾಂ) ತನಕ ರಾಗಿ ಕುದಿಸಿ. ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ (50 ಗ್ರಾಂ.). ಮಸಾಲೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಪಕ್ಷಿಯನ್ನು ಉಜ್ಜಿಕೊಳ್ಳಿ. ನಾವು ಒಳಗೆ ರಾಗಿ ತುಂಬಿಸಿ ಅದನ್ನು ಹೊಲಿಯುತ್ತೇವೆ. ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಸ್ಟ್ಯೂ.

• ಸೌರ್ಕರಾಟ್ನೊಂದಿಗೆ ಗೂಸ್

ಸುಮಾರು 800 ಗ್ರಾಂ. ಕ್ರೌಟ್ ಮತ್ತು ಬೆಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿ ಸ್ಟ್ಯೂ. ಹೆಬ್ಬಾತು ಮೃತದೇಹವನ್ನು ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಜೀರಿಗೆಯೊಂದಿಗೆ ಉಜ್ಜಿಕೊಳ್ಳಿ. ನಾವು ಗೂಸ್ ಅನ್ನು ಎಲೆಕೋಸಿನೊಂದಿಗೆ ತುಂಬಿಸಿ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿ, ನಮ್ಮ ಸ್ವಂತ ರಸವನ್ನು ಸುರಿಯುತ್ತೇವೆ.

• ಗೂಸ್ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ

ಹಂದಿ ಕೊಬ್ಬು (100 ಗ್ರಾಂ ವರೆಗೆ) ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಮಸಾಲೆಗಳ ಮಿಶ್ರಣದಲ್ಲಿ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ರೋಲ್ ಮಾಡಿ: ಬೇ ಎಲೆ, ಜೀರಿಗೆ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 4 ಲವಂಗ, ತುಳಸಿ, ಜಾಯಿಕಾಯಿ - 1 ಗ್ರಾಂ. ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಮೃತದೇಹವನ್ನು ಕೊಬ್ಬಿನೊಂದಿಗೆ ತುಂಬಿಸಿ. ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿ (4 ಪಿಸಿಗಳು.), ಕ್ಯಾರೆಟ್ (3 ಪಿಸಿಗಳು.), ಪಾರ್ಸ್ಲಿ (1/2 ರೂಟ್), ಮೆಣಸು, ಸಾರು (0.5 ಲೀ), ವೋಡ್ಕಾ (1/4 ಕಪ್ ವರೆಗೆ.) ಗೂಸ್ಗೆ ಸೇರಿಸಿ. ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿ.