ಯಕೃತ್ತು ಮತ್ತು ಇತರ ಯಕೃತ್ತಿನ ಪ್ರೇಮಿಗಳು ತಮ್ಮ ಅಪವಿತ್ರವಾದ ಕನಸುಗಳ ಬಗ್ಗೆ ನಿಟ್ಟುಸಿರು ಬಿಡುತ್ತಾರೆ, ಖರೀದಿಸಿದ ಸಾಸೇಜ್ ಅನ್ನು ಬೀದಿ ನಾಯಿಗೆ ತಿನ್ನುತ್ತಾರೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಸಾಕುಪ್ರಾಣಿಗಳು ಸಹ ಅದನ್ನು ತಿನ್ನುವುದಿಲ್ಲ. ನನಗೆ ರುಚಿಕರವಾದ ಏನಾದರೂ ಬೇಕು, ಮತ್ತು ಅಂಗಡಿಗಳಲ್ಲಿ ನೀಡಲಾಗಿರುವುದು ಆಗಾಗ್ಗೆ ನಿರಾಶೆಯನ್ನು ಮಾತ್ರ ನೀಡುತ್ತದೆ, ಜೊತೆಗೆ ಹೊಟ್ಟೆಯ ಅಸಮಾಧಾನವೂ ಉಂಟಾಗುತ್ತದೆ. ಹೇಗಾದರೂ, ಹತಾಶೆ ಇಲ್ಲ! ಯಕೃತ್ತಿನ ಅಡುಗೆಯು ಹೊರಗಿನಿಂದ ತೋರುವಷ್ಟು ಕಷ್ಟವಲ್ಲ. ಮತ್ತು ಕುಶಲಕರ್ಮಿಗಳು ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಮತ್ತಷ್ಟು ಸರಳಗೊಳಿಸುವ ಮಾರ್ಗಗಳನ್ನು ಕಂಡುಹಿಡಿದಿದ್ದಾರೆ.

ಯಕೃತ್ತಿನ ಸಾಸೇಜ್

ಮೊದಲನೆಯದು ಒಂದು ಪಾಕವಿಧಾನವಾಗಿದ್ದು, ಇದರಲ್ಲಿ ನಿರ್ದಿಷ್ಟಪಡಿಸಿದ ಆಫಲ್ ಮಾತ್ರ ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತದೆ. ಅದರ ಅನುಷ್ಠಾನಕ್ಕಾಗಿ, ಯಾವುದೇ ಯಕೃತ್ತಿನ ಏಳು ನೂರು ಗ್ರಾಂ ಮತ್ತು ಇನ್ನೂರು ಗ್ರಾಂ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅದು ತಾಜಾ ಆಗಿರಲಿ ಅಥವಾ ಖಾರವಾಗಿರಲಿ ಪರವಾಗಿಲ್ಲ. ಯಕೃತ್ತು ಎರಡು ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಒಂದೆರಡು ಮಾಂಸ ಬೀಸುವಲ್ಲಿ ತಿರುಚಲ್ಪಟ್ಟಿದೆ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಲವಂಗ. ಸಲೋವನ್ನು ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಅಡ್ಡಿಪಡಿಸುತ್ತದೆ. ಮೂರು ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಅಲ್ಲಿ ಓಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ: ಉಪ್ಪು (ಒಂದೂವರೆ ಸಣ್ಣ ಸ್ಪೂನ್ಗಳು), ಕೊತ್ತಂಬರಿ (ಒಂದು), ನೆಲ ಮಸಾಲೆ(ಕಾಲುಭಾಗ) ಮತ್ತು ಒಂದೂವರೆ ಗ್ಲಾಸ್ ಹಿಟ್ಟು. ಮಿಶ್ರ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಚೀಲ, ಗಾಳಿಯನ್ನು ಅದರಿಂದ ಹಿಂಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅದನ್ನು ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಕಟ್ಟಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ನೀರಿನ ಮಡಕೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕುದಿಯುವ ನಂತರ, ಯಕೃತ್ತಿನ ಸಾಸೇಜ್ ಅನ್ನು ಸುಮಾರು ಒಂದೂವರೆ ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸಮಯವು ಪ್ಯಾಕೇಜ್ನ ಗಾತ್ರವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ. ತಂಪಾಗಿಸಿದ ನಂತರ, ಪಾಲಿಥಿಲೀನ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾದ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ತಿನ್ನಬಹುದು.

ಲಿವರ್ವರ್ಸ್ಟ್

ಆಫಲ್ ಸಾಸೇಜ್ ಅನ್ನು ಯಕೃತ್ತಿನಿಂದ ಮಾತ್ರ ವಿರಳವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅದರ ಹೆಚ್ಚಿನ ವೆಚ್ಚದಿಂದಾಗಿ ಅಲ್ಲ, ಆದರೆ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಎದ್ದುಕಾಣುವಂತೆ ಮಾಡಲು. ಇದು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತುಂಬಾ ಟೇಸ್ಟಿ ಲಿವರ್ ಸಾಸೇಜ್ ಅನ್ನು ತಿರುಗಿಸುತ್ತದೆ, ಅದರ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಪೂರಕವಾಗಿದೆ ಗೋಮಾಂಸ ಹೃದಯ. ಇದನ್ನು ಎರಡು ಕಿಲೋಗ್ರಾಂಗಳಷ್ಟು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಲಾಗುತ್ತದೆ - ಯಕೃತ್ತಿನಂತೆಯೇ (ಕೇವಲ ಗೋಮಾಂಸ ಅಥವಾ ಕೋಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ). ಹೃದಯವನ್ನು ಮೊದಲು ಕುದಿಸಿ ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ, ನಂತರ ಬೇಯಿಸಿದ ಯಕೃತ್ತು, ಒಂದು ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ ಹಂದಿ ಕೊಬ್ಬು, ಕಾಲು ಕಿಲೋ ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಪುಡಿಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ ಮೂರರಿಂದ ನಾಲ್ಕು ಬಾರಿ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಹಾದುಹೋಗುವುದು ಉತ್ತಮ. ನಂತರ ಒಂದು ಡಜನ್ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಓಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಉಪ್ಪು, ಮೃದುಗೊಳಿಸಿದ ಬೆಣ್ಣೆಯ ಪ್ಯಾಕ್ ಅನ್ನು ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅರ್ಧ ಲೀಟರ್ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ನಯವಾದ ತನಕ ಬೆರೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಬೇಸ್ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ! ನೀವು ಧೈರ್ಯವನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಿದರೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ತುಂಬಿಸಿ. ಅಂತಹ ಶೆಲ್ ಅನುಪಸ್ಥಿತಿಯಲ್ಲಿ, ಮೊದಲ ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ ವಿವರಿಸಿದ ವಿಧಾನವನ್ನು ಬಳಸಿ - ಚೀಲಗಳಲ್ಲಿ ಪ್ಯಾಕ್ ಮಾಡಿ. ನೀವು ಕರುಳನ್ನು ಬಳಸಿದರೆ, ನಂತರ ಸಾಸೇಜ್ ಅನ್ನು ಸಾರು ಅಥವಾ ಕಷಾಯದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು- ಇದು ಹೆಚ್ಚುವರಿಯಾಗಿ ಸುವಾಸನೆಯೊಂದಿಗೆ ಸ್ಯಾಚುರೇಟೆಡ್ ಆಗಿರುತ್ತದೆ. ಪ್ಯಾಕೇಜುಗಳು ಅಂತಹ ಅವಕಾಶವನ್ನು ಒದಗಿಸುವುದಿಲ್ಲ, ಆದ್ದರಿಂದ ಮಸಾಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಸಾರುಗಳನ್ನು ವರ್ಗಾಯಿಸುವಲ್ಲಿ ಯಾವುದೇ ಅರ್ಥವಿಲ್ಲ. ಮತ್ತು ಕೊನೆಯ ಟಿಪ್ಪಣಿ: ಈ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಯಕೃತ್ತಿನ ಸಾಸೇಜ್ ಅನ್ನು ಪೂರ್ವ-ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಇದು ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದಿಲ್ಲ.

ಯಕೃತ್ತಿನ ಮಾಂಸದ ಸಾಸೇಜ್

ತಯಾರಿಕೆಯ ಕೊನೆಯ ಹಂತವು ಈಗಾಗಲೇ ವಿವರಿಸಿದ್ದಕ್ಕೆ ಅನುರೂಪವಾಗಿದೆ. ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸದ ಸಂಯೋಜನೆಯು ಮಾತ್ರ ಬದಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಮಾಂಸ-ಯಕೃತ್ತಿನ ಸಾಸೇಜ್ ಅನ್ನು ಸಮಾನ ಪ್ರಮಾಣದ ಕೊಬ್ಬಿನಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಚಿಕನ್ ಫಿಲೆಟ್ಮತ್ತು ಕೋಳಿ ಯಕೃತ್ತು, ಮಾಂಸ ಬೀಸುವಲ್ಲಿ ನೆಲದ. ಮೂರು ಮೊಟ್ಟೆಗಳು, ಸ್ಲೈಡ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಮೂರು ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಪಿಷ್ಟ, ಅದೇ ಪ್ರಮಾಣದ ರವೆ ಮತ್ತು ಆಯ್ದ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಒಂದೂವರೆ ಕಿಲೋಗ್ರಾಂಗಳಷ್ಟು ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕಚ್ಚಾ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಕಚ್ಚಾವಾಗಿರುವುದರಿಂದ, ಈ ಸಾಸೇಜ್ ಅನ್ನು ಒಂದೂವರೆ ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಬಕ್ವೀಟ್ನೊಂದಿಗೆ ಲಿವರ್ ಸಾಸೇಜ್

ಈ ಏಕದಳವನ್ನು ತಯಾರಿಕೆಯಲ್ಲಿ ವ್ಯಾಪಕವಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಯಕೃತ್ತಿನ ಸಾಸೇಜ್ ಸಹ ಅದರೊಂದಿಗೆ ಕೆಟ್ಟದ್ದಲ್ಲ - ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಇದು ಬಹಳ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಹೊರಹಾಕುತ್ತದೆ. ಸೂಕ್ಷ್ಮ ರಚನೆ. ಏಳು ನೂರು ಗ್ರಾಂ ಮುಖ್ಯ ಘಟಕಕ್ಕೆ, ಒಂದು ಲೋಟ ಹುರುಳಿ ಪುಡಿಯಾಗುವವರೆಗೆ ಕುದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ಪಾಕವಿಧಾನಕ್ಕಾಗಿ ಯಕೃತ್ತು ನೆಲದ ಅಲ್ಲ, ಆದರೆ ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಎರಡು ದೊಡ್ಡ ಈರುಳ್ಳಿ ಪುಡಿಮಾಡಿ ಹುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ಮೂರು ಲವಂಗವನ್ನು ಒತ್ತಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಬೆರೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ; ಅದು ದಪ್ಪವಾಗಿದ್ದರೆ, ಸ್ವಲ್ಪ ನೀರು ಸೇರಿಸಿ. ಮತ್ತಷ್ಟು ಕೋರ್ಸ್ನಲ್ಲಿ ಕರುಳುಗಳು ಅಥವಾ ಪ್ಯಾಕೇಜುಗಳು. ಸಾಸೇಜ್ ಅನ್ನು ಸುಮಾರು ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಕುದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನೀವು ಇದನ್ನು ನೇರವಾಗಿ ಮತ್ತು ಹುರಿದ ಎರಡೂ ತಿನ್ನಬಹುದು - ತಿನ್ನುವವರು ಹೆಚ್ಚು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತಾರೆ.

ನಮ್ಮ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳೊಂದಿಗೆ, ಗುಣಮಟ್ಟದ ಲಿವರ್ ಸಾಸೇಜ್ ಸಾಕಷ್ಟು ಕೈಗೆಟುಕುವಂತಿದೆ. ಮನೆಯಲ್ಲಿ (ಫೋಟೋದೊಂದಿಗೆ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನನೀವು ಲೇಖನದಲ್ಲಿ ಓದಬಹುದು) ಇದು ತುಂಬಾ ಹಸಿವನ್ನುಂಟುಮಾಡುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ನಂಬಲಾಗದಷ್ಟು ರುಚಿಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಇದು ಒಂದು ಸವಿಯಾದ ಪದಾರ್ಥವಾಗಿದೆ ರುಚಿಕರತೆಮತ್ತು ಪೌಷ್ಟಿಕಾಂಶದ ಮೌಲ್ಯಅಂಗಡಿಯಿಂದ ಖರೀದಿಸಿದ ಕೌಂಟರ್ಪಾರ್ಟ್ಸ್ ಅನ್ನು ಮೀರಿಸುತ್ತದೆ. ಇದರ ತಯಾರಿಕೆಯು ತಾಜಾ ನೈಸರ್ಗಿಕ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಆಧರಿಸಿದೆ. ತಯಾರಕರು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡದ ಸಂರಕ್ಷಕಗಳು, ಬಣ್ಣಗಳು ಮತ್ತು ರುಚಿ ವರ್ಧಕಗಳು ಸಾಸೇಜ್ ಉತ್ಪನ್ನಗಳುಒಳಗೆ ಕೈಗಾರಿಕಾ ಪ್ರಮಾಣದ, ರಲ್ಲಿ ಮನೆ ಉತ್ಪನ್ನಕಾಣೆಯಾಗಿದೆ.

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಯಕೃತ್ತಿನ ಸಾಸೇಜ್ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು - ತೂಕ. ಕೆಲವು ಗೃಹಿಣಿಯರು ದೀರ್ಘಕಾಲದ ಸಂಪ್ರದಾಯಗಳನ್ನು ಅನುಸರಿಸುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸದಿಂದ ತುಂಬುತ್ತಾರೆ ನೈಸರ್ಗಿಕ ಕವಚ, ಇತರರು ಈ ಉದ್ದೇಶಕ್ಕಾಗಿ ಬಲವಾದ ಚೀಲಗಳು ಮತ್ತು ಇತರ ಸಾಧನಗಳನ್ನು ಬಳಸುತ್ತಾರೆ. ಪ್ರತಿಯೊಂದು ವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಈ ಲೇಖನದಲ್ಲಿ ವಿವರವಾಗಿ ವಿವರಿಸಲಾಗುವುದು.

ಕರುಳಿನಲ್ಲಿ ಲಿವರ್ ಸಾಸೇಜ್

ನೈಸರ್ಗಿಕ ಶೆಲ್ ನೀಡುತ್ತದೆ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನ ಮೂಲ ರುಚಿಮತ್ತು ಗರಿಷ್ಠ ಜೀವಸತ್ವಗಳನ್ನು ಉಳಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

1. ಯಕೃತ್ತು (ಹಂದಿಮಾಂಸ, ಕೋಳಿ, ಗೋಮಾಂಸ) - 600 ಗ್ರಾಂ.
2. ಸಲೋ (ಹಂದಿ) - 300 ಗ್ರಾಂ.
3. ಮೊಟ್ಟೆ (ಕೋಳಿ) - 4 ತುಂಡುಗಳು.
5. ರವೆ - 4 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್.
6. ಈರುಳ್ಳಿ (ಬಲ್ಬ್) - 4 ತುಂಡುಗಳು.
7. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 4 ಲವಂಗ.
9. ಎಣ್ಣೆ (ತರಕಾರಿ) - ಹುರಿಯಲು.

ಮಸಾಲೆಗಳು:

1. ಉಪ್ಪು - ರುಚಿಗೆ.
3. ಮರ್ಜೋರಾಮ್ - ½ ಟೀಚಮಚ.
4. ತುಳಸಿ - 1/3 ಟೀಸ್ಪೂನ್.
5. ಲವಂಗದ ಎಲೆ(ನೆಲ) - ಚಾಕುವಿನ ತುದಿಯಲ್ಲಿ.
6. ಸಬ್ಬಸಿಗೆ (ಒಣಗಿದ - ತಾಜಾ) - ¼ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್.
7. ಕೆಂಪುಮೆಣಸು - 0.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್.
8. ಕೊತ್ತಂಬರಿ (ನೆಲ) - ರುಚಿಗೆ.

ಅಡುಗೆ ಸಲಕರಣೆ ಯಕೃತ್ತಿನ ಸಾಸೇಜ್ಕರುಳಿನಲ್ಲಿರುವ ಮನೆಯಲ್ಲಿ: ಒಂದು ಚಾಕು, ಚಹಾ ಮತ್ತು ಟೇಬಲ್ ಸ್ಪೂನ್ಗಳು, 2 ಆಳವಾದ ಬಟ್ಟಲುಗಳು, ಸಣ್ಣ ಆಳವಾದ ತಟ್ಟೆ, 2 ಕತ್ತರಿಸುವ ಫಲಕಗಳು, ಒಂದು ದೊಡ್ಡ ಬೌಲ್, ಒಂದು ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್, ಒಂದು ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು, ಒಂದು ಒಲೆ, ಒಂದು ದೊಡ್ಡ ಗ್ರಿಲ್ ಮತ್ತು ಸಾಸೇಜ್ ಲಗತ್ತನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಯಂತ್ರ, ಒಂದು ಸೂಜಿ, ದಪ್ಪ ದಾರ, ಒಲೆ, ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ ನಾನ್-ಸ್ಟಿಕ್ ಲೇಪನ, ಫಾಯಿಲ್.

ಪದಾರ್ಥಗಳ ತಯಾರಿಕೆ

ಆದ್ದರಿಂದ, ಮೊದಲು ನೀವು ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಬೇಕು. ಹರಿಯುವ ನೀರಿನ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಯಕೃತ್ತು ಮತ್ತು ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯುವುದು ಅವಶ್ಯಕ, ಎರಡನೆಯದರಿಂದ ಚರ್ಮವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ. ಭಕ್ಷ್ಯದ ಮುಖ್ಯ ಅಂಶಗಳನ್ನು 3-4 ಸೆಂಟಿಮೀಟರ್ ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಕತ್ತರಿಸಿದ ಯಕೃತ್ತು ಮತ್ತು ಹಂದಿಯನ್ನು ಆಳವಾದ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆಯಿಂದ ಬೇರ್ಪಡಿಸಿ. 1.5 ಸೆಂಟಿಮೀಟರ್‌ಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಅಗಲವಿಲ್ಲದ ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ, ಸ್ವಲ್ಪ ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಅರೆಪಾರದರ್ಶಕ ಮತ್ತು ಕೇವಲ ಗಮನಾರ್ಹವಾದ ಕ್ರಸ್ಟ್ ತನಕ ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ, ಆದರೆ 4-5 ನಿಮಿಷಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು.

ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸ ತಯಾರಿಕೆ

ಮಾಂಸ ಬೀಸುವಿಕೆಯ ಬಳಕೆಯಿಲ್ಲದೆ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಯಕೃತ್ತಿನ ಸಾಸೇಜ್‌ಗಾಗಿ ಒಂದೇ ಒಂದು ಪಾಕವಿಧಾನವೂ ಪೂರ್ಣಗೊಂಡಿಲ್ಲ. ಇದು ಹಸ್ತಚಾಲಿತ ಅಥವಾ ಸ್ವಯಂಚಾಲಿತ ನಿಯಂತ್ರಣದೊಂದಿಗೆ ಸಾಧನವಾಗಿದೆಯೇ - ಯಾವುದೇ ವ್ಯತ್ಯಾಸವಿಲ್ಲ. ದೊಡ್ಡ ತುರಿಯುವ ಮೂಲಕ, ಯಕೃತ್ತು ಮತ್ತು ಬೇಕನ್ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಬಿಟ್ಟುಬಿಡುವುದು, ಹುರಿದ ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ತಿರುಗಿಸುವುದು ಮತ್ತು ತಾಜಾ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ. AT ಸಿದ್ಧ ಮಿಶ್ರಣಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಸೋಲಿಸಿ ಮತ್ತು ರವೆ ಸೇರಿಸಿ. ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಮಸಾಲೆ ಸೇರಿಸಿ, ಮತ್ತೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಹಾಲನ್ನು ಕೊನೆಯದಾಗಿ ಸೇರಿಸಿ, ಒಂದು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ, ತುಂಬಿಸಲು 40-45 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ. ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ರವೆಗಾತ್ರದಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚಾಗುತ್ತದೆ.

ಕರುಳುಗಳ ತಯಾರಿಕೆ ಮತ್ತು ಭರ್ತಿ

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಕರುಳಿನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಲಿವರ್ ಸಾಸೇಜ್, ಮುಖ್ಯ ಘಟಕಾಂಶದ ಉಪಸ್ಥಿತಿಯ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ - ನೈಸರ್ಗಿಕ ಶೆಲ್. ಮಾಂಸದ ಅಂಗಡಿಗಳಲ್ಲಿ, ನೀವು ಬಳಸಲು ಸಿದ್ಧವಾದ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಖರೀದಿಸಬಹುದು, ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು ಹಾಕಿ. ಪ್ಯಾಕೇಜ್ನಿಂದ ಹೊರಬರಲು ಇದು ಅವಶ್ಯಕವಾಗಿದೆ, ಅದನ್ನು ಆಳವಾದ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಅದರ ಮೇಲೆ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಉಳಿದ ಉಪ್ಪನ್ನು ಬಿಡುಗಡೆ ಮಾಡಲು ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಬಿಡಿ. ಕರುಳನ್ನು ತೊಳೆಯಲು, ನೀರಿನ ಕ್ಯಾನ್‌ನ ಕಿರಿದಾದ ಅಂಚನ್ನು ಅದರ ತುದಿಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸಬೇಕು ಮತ್ತು ನೀರನ್ನು ಹಾದು ಹೋಗಬೇಕು. ತೊಳೆದ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಕೋಲಾಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಎಸೆಯಿರಿ, ಉಳಿದ ದ್ರವವನ್ನು ಹರಿಸುವುದಕ್ಕೆ 5-10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ. ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಕರುಳನ್ನು ತುಂಬುವ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಅವು ತೇವವಾಗಿರುತ್ತವೆ, ಇದು ಸಾಸೇಜ್‌ಗೆ ಗಾಳಿಯು ಪ್ರವೇಶಿಸುವ ಸಾಧ್ಯತೆಯನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ.

ಆದ್ದರಿಂದ, ನೈಸರ್ಗಿಕ ಕವಚದಲ್ಲಿ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಯಕೃತ್ತಿನ ಸಾಸೇಜ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು? ನೀವು ನಿಮ್ಮ ಧೈರ್ಯವನ್ನು ತುಂಬಬೇಕು. ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೇಲೆ ಕೊಳವೆ-ಕೊಂಬು ಸ್ಥಾಪಿಸಲು ಇದು ಅಗತ್ಯವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ನಂತರ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ ತಯಾರಿಸಿ - ನಾನ್-ಸ್ಟಿಕ್ ಮೇಲ್ಮೈಯನ್ನು ಫಾಯಿಲ್ ಹಾಳೆಯಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ.

ಕರುಳನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ನಳಿಕೆಯ ಮೇಲೆ ಹಿಗ್ಗಿಸಿ. ಮುಂದೆ, ನೀವು ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಕುತ್ತಿಗೆಗೆ ಹಾಕಬೇಕು, ಹ್ಯಾಂಡಲ್ ಅನ್ನು ಸ್ಕ್ರಾಲ್ ಮಾಡಿ, ಕ್ರಮೇಣ ಶೆಲ್ ಅನ್ನು ತುಂಬಬೇಕು. ಸಾಸೇಜ್ನ ಸೂಕ್ತ ಗಾತ್ರವು 40 ಸೆಂಟಿಮೀಟರ್ಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚಿಲ್ಲ. ಬಲವಾದ ದಾರದಿಂದ ಕರುಳಿನ ಅಂತ್ಯವನ್ನು ಬಿಗಿಗೊಳಿಸಿ. ಸಾಸೇಜ್ನ ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ, ಉಳಿದಿರುವ ಗಾಳಿಯನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲು ಸೂಜಿಯೊಂದಿಗೆ 1-2 ಪಂಕ್ಚರ್ಗಳನ್ನು ಮಾಡಿ. ನಂತರ ನೀವು ಉದಾಹರಣೆಯ ಪ್ರಕಾರ ಮುಂದಿನ ಸಾಸೇಜ್ ಅನ್ನು ತುಂಬಬಹುದು. ಪ್ರತಿ ಸೇವೆಯ ನಂತರ, ಬಲವಾದ ಗಂಟು ಬಿಗಿಗೊಳಿಸುವುದು ಮುಖ್ಯವಾಗಿದೆ ಆದ್ದರಿಂದ ಯಾವಾಗ ಶಾಖ ಚಿಕಿತ್ಸೆಉತ್ಪನ್ನವು ಮುರಿದುಹೋಗಿಲ್ಲ.

ಯಕೃತ್ತಿನ ಸವಿಯಾದ ಪದಾರ್ಥವನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು ಮತ್ತು ಬಡಿಸುವುದು

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಲಿವರ್ ಸಾಸೇಜ್, ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೇಯಿಸಿದರೆ ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ಶ್ರೀಮಂತವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಕಳುಹಿಸುವ ಮೊದಲು, 160 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ಬಿಸಿಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಉದಾರವಾಗಿ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಬೇಕು. ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆ. ಸಾಸೇಜ್ ಬೇಕಿಂಗ್ ಸಮಯ - 40-45 ನಿಮಿಷಗಳು.

ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಶೀತ ಅಥವಾ ಬಿಸಿಯಾಗಿ ಸೇವಿಸಬಹುದು. ಇದು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹೋಗುತ್ತದೆ ತರಕಾರಿ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು, ಬೇಯಿಸಿದ ಆಲೂಗೆಡ್ಡೆಮತ್ತು ಅಕ್ಕಿ. ಸಂಯೋಜಿತ ಮತ್ತು ರೈ ಬ್ರೆಡ್, ಬೆಣ್ಣೆಯ ತೆಳುವಾದ ಪದರ ಮತ್ತು ಲೆಟಿಸ್ ಎಲೆಯು ಅತ್ಯುತ್ತಮವಾದ ತಿಂಡಿಯಾಗಿದೆ.

ಕರುಳುಗಳಿಲ್ಲದ ಲಿವರ್ ಸಾಸೇಜ್ ಪಾಕವಿಧಾನ

ನೈಸರ್ಗಿಕ ಶೆಲ್ ಅನ್ನು ಕಂಡುಹಿಡಿಯಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗದಿದ್ದರೆ, ಆದರೆ ನೀವು ರುಚಿಕರತೆಯನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಲು ಬಯಸಿದರೆ, ಬಾಳಿಕೆ ಬರುವ ಚೀಲದಂತಹ ಸುಧಾರಿತ ವಿಧಾನಗಳು ಅದರ ಪಾತ್ರವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

1. ಯಕೃತ್ತು (ಗೋಮಾಂಸ) - 600 ಗ್ರಾಂ.
2. ಸಲೋ (ಹಂದಿ) - 400 ಗ್ರಾಂ.
3. ಹಿಟ್ಟು ( ಉನ್ನತ ದರ್ಜೆಯ) - 200 ಗ್ರಾಂ.
4. ಮೊಟ್ಟೆ (ಕೋಳಿ) - 4 ತುಂಡುಗಳು.
5. ಪಿಷ್ಟ - 100 ಗ್ರಾಂ.
6. ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ - 3 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್.
7. ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು - ರುಚಿಗೆ.
8. ಆಹಾರ ಪ್ಯಾಕೇಜ್ - 6 ತುಂಡುಗಳು.

ಅಡುಗೆ ಹಂತಗಳು

ಮೊದಲ ಹಂತವು ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ತಯಾರಿಕೆಯಾಗಿದೆ. ಯಕೃತ್ತಿನ ಸಾಸೇಜ್ನ ರುಚಿ, ಕರುಳುಗಳಿಲ್ಲದೆ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿ, ಯಕೃತ್ತಿನ ಸಂಸ್ಕರಣೆಯ ಗುಣಮಟ್ಟವನ್ನು ನಿರ್ಧರಿಸುತ್ತದೆ. ಎಲ್ಲಾ ಚಲನಚಿತ್ರಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲು ಇದು ಅವಶ್ಯಕವಾಗಿದೆ, ಇದನ್ನು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಮಾಡಲು, 30 ಸೆಕೆಂಡುಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಘಟಕಾಂಶವನ್ನು ಅದ್ದುವುದು ಸಾಕು. ಈಗ ನೀವು ಅದನ್ನು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಬಹುದು. ಕೊಬ್ಬಿನಿಂದ ಚರ್ಮವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ, 2 ಸಮಾನ ಭಾಗಗಳಾಗಿ ವಿಭಜಿಸಿ. ಗೆ ಒಂದನ್ನು ಕಳುಹಿಸಿ ಫ್ರೀಜರ್, ಇನ್ನೊಂದನ್ನು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

ಎರಡನೇ ಹಂತ - ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಬೆರೆಸುವುದು. ಯಕೃತ್ತು ಮತ್ತು ಕೊಬ್ಬಿನ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಯಂತ್ರ ಅಥವಾ ಬ್ಲೆಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಪುಡಿಮಾಡಿ (ನಂತರದ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ರುಚಿ ಸಿದ್ಧ ಊಟಮೃದುವಾಗಿರುತ್ತದೆ). ಕೊಬ್ಬಿನ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಭಾಗವನ್ನು ಅರ್ಧ ಸೆಂಟಿಮೀಟರ್ ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ದೊಡ್ಡ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ, ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸ, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೇಕನ್ ಸೇರಿಸಿ, ಮಸಾಲೆ ಸೇರಿಸಿ. ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಸೋಲಿಸಿ, ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಹಿಟ್ಟು, ಪಿಷ್ಟ, ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಸೇರಿಸಿ. ಕೊಚ್ಚಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿದ ನಂತರ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ.

ಮೂರನೇ ಹಂತವು ಸಾಸೇಜ್‌ಗಳ ಮೋಲ್ಡಿಂಗ್ ಆಗಿದೆ. ಆಹಾರ ಚೀಲವನ್ನು ಬಿಚ್ಚಿ, ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸದ ಅರ್ಧವನ್ನು ಅದರಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಅದನ್ನು ನೆಲಸಮಗೊಳಿಸಿ, ಉಳಿದ ಗಾಳಿಯನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಸಾಸೇಜ್ ಊದಿಕೊಳ್ಳಲು ಜಾಗದ ಮೀಸಲು ಬಿಡಿ, ಹಿಡಿಕೆಗಳನ್ನು ಸುರಕ್ಷಿತವಾಗಿ ಕಟ್ಟಿಕೊಳ್ಳಿ. ಶುದ್ಧ ಚೀಲದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ಗಾಳಿಯನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಟೈ ಮಾಡಿ. ಮೂರನೇ ಪ್ಯಾಕೇಜ್ನೊಂದಿಗೆ ಕಾರ್ಯವಿಧಾನವನ್ನು ಪುನರಾವರ್ತಿಸಿ. ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸದ ಎರಡು ತುಂಡುಗಳಲ್ಲಿ ಪ್ರತಿಯೊಂದನ್ನು 3 ಚೀಲಗಳಲ್ಲಿ ಪ್ಯಾಕ್ ಮಾಡಬೇಕು.

ನಾಲ್ಕನೇ ಹಂತ - ಶಾಖ ಚಿಕಿತ್ಸೆ. AT ದೊಡ್ಡ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿತಣ್ಣೀರು ಸುರಿಯಿರಿ (ಅರ್ಧದವರೆಗೆ), ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಚೀಲಗಳನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ, ಆನ್ ಮಾಡಿ ನಿಧಾನ ಬೆಂಕಿ, ಒಂದು ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಮುಚ್ಚಲು. ನೀರು ಕುದಿಯುವಾಗ, ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಸಾಸೇಜ್ ಅನ್ನು 2 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬೇಯಿಸಿ. ಉತ್ಪನ್ನವು ಸಿದ್ಧವಾದಾಗ, ಸೆಲ್ಲೋಫೇನ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ತನಕ ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ ಕೊಠಡಿಯ ತಾಪಮಾನ.

ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಯಕೃತ್ತಿನ ಸಾಸೇಜ್ನ ತೂಕ, ಪ್ರಕಾರ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಈ ಪಾಕವಿಧಾನ, ಸುಮಾರು 2 ಕಿಲೋಗ್ರಾಂಗಳು! ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ನಿರ್ವಹಿಸಲು ಸುಲಭವಲ್ಲ, ಆದರೆ ಬಜೆಟ್ ಕೂಡ. ನೋಟದಲ್ಲಿ, ಸವಿಯಾದ ಬೇಯಿಸಿದ ಸಾಸೇಜ್ನ ವಿಶಾಲ ಲೋಫ್ ಅನ್ನು ಹೋಲುತ್ತದೆ, ಸ್ಥಿರತೆ ಮೂಲ ಉತ್ಪನ್ನದಟ್ಟವಾದ, ಸೂಕ್ಷ್ಮ ರುಚಿ. ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಅಥವಾ ಸಾಸಿವೆಯೊಂದಿಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಜೋಡಿಸುತ್ತದೆ.

• ರವೆಗೆ ಪರ್ಯಾಯವಾಗಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಅನ್ನವನ್ನು ಮಾಡಬಹುದು.
• ಉಳಿದ ಬಳಕೆಯಾಗದ ಕರುಳುಗಳನ್ನು ಒಂದು ವರ್ಷದವರೆಗೆ ಫ್ರೀಜರ್‌ನಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಹುದು, ಹಿಂದೆ ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ.
• ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಲಿವರ್ ಸಾಸೇಜ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು ಮಸಾಲೆ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆ? ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಕೊತ್ತಂಬರಿ, ಸಬ್ಬಸಿಗೆ, ಪಾರ್ಸ್ಲಿ, ತುಳಸಿ ಇತ್ಯಾದಿಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.
• ಮೋಲ್ಡಿಂಗ್ ಸಾಸೇಜ್‌ಗಳಿಗೆ ವಿಶೇಷ ನಳಿಕೆಯ ಅನುಪಸ್ಥಿತಿಯಲ್ಲಿ, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಬಾಟಲ್ ಅದರ ಬದಲಿಯಾಗಿ ಪರಿಣಮಿಸುತ್ತದೆ. ಅವಳ ಕುತ್ತಿಗೆಯ ಮೇಲೆ ಕರುಳನ್ನು ಎಳೆಯಲು ಮತ್ತು ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಬಿಟ್ಟುಬಿಡುವುದು ಸಾಕು.
5-7 ದಿನಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ಇದನ್ನು ಶುದ್ಧ, ಗಾಳಿಯಾಡದ ಧಾರಕದಲ್ಲಿ ಪ್ಯಾಕ್ ಮಾಡಬೇಕು.

ಸರಳ ಮ್ಯಾನಿಪ್ಯುಲೇಷನ್ಗಳೊಂದಿಗೆ, ನೀವು ರಚಿಸಬಹುದು ನಿಜವಾದ ಮೇರುಕೃತಿ ಅಡುಗೆ ಕಲೆಗಳು, ಇದು ದೈನಂದಿನ ಮತ್ತು ಹಬ್ಬದ ಮೇಜಿನ ನಿಜವಾದ ಅಲಂಕಾರವಾಗಿ ಪರಿಣಮಿಸುತ್ತದೆ.

ಚಿಕನ್ ಯಕೃತ್ತು - ರುಚಿಕರವಾದ ಮತ್ತು ಉಪಯುಕ್ತ ಉತ್ಪನ್ನ, ದುರದೃಷ್ಟವಶಾತ್, ಇದನ್ನು ಬಹಳ ವಿರಳವಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮನೆ ಅಡುಗೆ. ಘಟಕಾಂಶದ ಅಂತಹ ಜನಪ್ರಿಯತೆಯನ್ನು ವಿವರಿಸಲು ಇದು ತುಂಬಾ ಸರಳವಾಗಿದೆ - ಇದು ಹೆಚ್ಚು ನಿರ್ದಿಷ್ಟವಾದ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ, ಮತ್ತು ಅದರ ಆಧಾರದ ಮೇಲೆ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳ ಸಂಖ್ಯೆಯು ತುಂಬಾ ಸೀಮಿತವಾಗಿದೆ. ಹೆಚ್ಚಿನ ಗೃಹಿಣಿಯರು ಹುರಿದ ಅಥವಾ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಪರಿಚಿತರಾಗಿದ್ದಾರೆ ಬೇಯಿಸಿದ ಯಕೃತ್ತು, ಹಾಗೆಯೇ ಅದರ ಆಧಾರದ ಮೇಲೆ ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳು. ಆದಾಗ್ಯೂ, ತಯಾರಿಸಬಹುದಾದ ವಿವಿಧ ಆಹಾರಗಳ ಸಂಖ್ಯೆ ಉಪಯುಕ್ತ ಆಫಲ್ಇನ್ನೂ ಹೆಚ್ಚು! ಮಾಡಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಸಾಸೇಜ್ನಿಂದ ಕೋಳಿ ಯಕೃತ್ತು, ಮತ್ತು ಈ ಘಟಕಾಂಶವು ಎಷ್ಟು ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ಬಹುಮುಖವಾಗಿದೆ ಎಂಬುದನ್ನು ನೀವು ಅರ್ಥಮಾಡಿಕೊಳ್ಳುವಿರಿ! ಈ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಮತ್ತು ಸರಳವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಬಹುತೇಕ ತಕ್ಷಣವೇ ತಿನ್ನಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸಾಸೇಜ್ ಆಗುತ್ತದೆ ಉತ್ತಮ ಸೇರ್ಪಡೆಯಾವುದೇ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ಅಥವಾ ತರಕಾರಿಗಳಿಗೆ. ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಚಿಕಿತ್ಸೆನೀವು ಅದನ್ನು ಲಘುವಾಗಿ ಬಳಸಬಹುದು, ಅದನ್ನು ಬ್ರೆಡ್ ತುಂಡು ಮೇಲೆ ಹಾಕಬಹುದು.

ರುಚಿ ಮಾಹಿತಿ ಎರಡನೆಯದು: ಉಪ-ಉತ್ಪನ್ನಗಳು

ಪದಾರ್ಥಗಳು

• ಚಿಕನ್ ಯಕೃತ್ತು - 450 ಗ್ರಾಂ;
• ತಾಜಾ ಅಥವಾ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಕೊಬ್ಬು- 50-100 ಗ್ರಾಂ;
• ಈರುಳ್ಳಿ- 1-2 ತುಂಡುಗಳು;
• ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 1 ಪಿಸಿ .;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 2 ಲವಂಗ;
• ಬಕ್ವೀಟ್ - 80 ಗ್ರಾಂ;
• ಕರುಳುಗಳು - ಅಗತ್ಯವಿರುವಂತೆ;
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 50 ಮಿಲಿ;
• ಉಪ್ಪು - ರುಚಿಗೆ;
• ನೆಲದ ಮೆಣಸುಗಳ ಮಿಶ್ರಣ - ರುಚಿಗೆ;
• ಬೇ ಎಲೆ - 2 ಪಿಸಿಗಳು.

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಲಿವರ್ ಸಾಸೇಜ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು

ಮೊದಲು ಹಂದಿ ಕರುಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ. ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಅಂಗಡಿಯಲ್ಲಿ ಖರೀದಿಸಿದರೆ, ಅದನ್ನು 20-30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಣ್ಣನೆಯ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಿಡಬೇಕು. ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಎಲ್ಲಾ ಉಪ್ಪು ಅದನ್ನು ಬಿಡುತ್ತದೆ (ಕರುಳನ್ನು ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಮಾರಾಟ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ಹೆಚ್ಚು ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಚಿಮುಕಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ). ಅದರ ನಂತರ, ಹೆಚ್ಚಿನ ಒತ್ತಡದ ಚಾಲನೆಯಲ್ಲಿರುವ ನೀರಿನ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಕವಚಗಳನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ. ಈಗ ನೀವು ಬಯಸಿದಂತೆ ಪದಾರ್ಥವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ - ಮಧ್ಯಮ ಅಥವಾ ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ.


ಸಿಪ್ಪೆ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ನೊಂದಿಗೆ ಈರುಳ್ಳಿ ತೊಳೆಯಿರಿ. ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಒಂದು ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ, ನಂತರ ಅದರ ಮೇಲೆ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಆಹಾರವನ್ನು ಹುರಿಯಿರಿ.


ಬಕ್ವೀಟ್ಅರ್ಧ ಬೇಯಿಸುವವರೆಗೆ ಕುದಿಸಿ, ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಹಾಕಲು ಮರೆಯಬೇಡಿ.


ಕೋಳಿ ಯಕೃತ್ತುಜಾಲಾಡುವಿಕೆಯ ತಣ್ಣೀರು. ತಾಜಾ ಅಥವಾ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಹಂದಿಯನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಘಟಕಾಂಶದಿಂದ ಚರ್ಮವನ್ನು ಮೊದಲು ಕತ್ತರಿಸಬೇಕು.

ಯಕೃತ್ತು ಮತ್ತು ಹಂದಿಯನ್ನು ಆಳವಾದ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ನಯವಾದ ತನಕ ಇಮ್ಮರ್ಶನ್ ಬ್ಲೆಂಡರ್ನೊಂದಿಗೆ ಆಹಾರವನ್ನು ಪುಡಿಮಾಡಿ.

ಕಂದುಬಣ್ಣದ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಯಕೃತ್ತಿನ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಗೆ ಕಳುಹಿಸಿ. ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ, ಹುರಿಯುವ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಪದಾರ್ಥಗಳುಅದು ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ ಗಾಢ ಬಣ್ಣಗಳು. ಅಂತಹ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಅಣಬೆಗಳು, ಪಾರ್ಸ್ನಿಪ್ ರೂಟ್, ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಅಥವಾ ಸೆಲರಿ ಆಗಿರಬಹುದು.


ಸಾಮಾನ್ಯ ಧಾರಕಕ್ಕೆ ಸ್ವಲ್ಪ ತಂಪಾಗುವ ಹುರುಳಿ ಸೇರಿಸಿ.


ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ನೆಲದ ಮೆಣಸು ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಸಿಪ್ಪೆ, ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಪ್ರೆಸ್ ಮೂಲಕ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ಕೆಲವು ಲವಂಗವನ್ನು ಹಾಕಿ. ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಕೊಳೆತವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಯಕೃತ್ತಿನ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಮತ್ತೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.

ಟೀಸರ್ ನೆಟ್ವರ್ಕ್

ಅಡುಗೆ ಸಾಸೇಜ್ಗಳಿಗಾಗಿ ವಿಶೇಷ ನಳಿಕೆಯ ಮೇಲೆ ಕರುಳನ್ನು ಹಾಕಿ. ನೀವು ಅಂತಹ ದಾಸ್ತಾನು ಹೊಂದಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಕುತ್ತಿಗೆಯನ್ನು ಬಳಸಿ ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಬಾಟಲ್. ಶೆಲ್ನ ಒಂದು ತುದಿಯನ್ನು ಗಂಟುಗೆ ಕಟ್ಟಿಕೊಳ್ಳಿ. ನಿಮ್ಮ ಧೈರ್ಯವನ್ನು ತುಂಬಿರಿ ಕೊಚ್ಚಿದ ಯಕೃತ್ತು. ಕವಚವನ್ನು ತುಂಬಾ ಬಿಗಿಯಾಗಿ ತುಂಬಬೇಡಿ, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಸಾಸೇಜ್‌ಗಳು ಅಡುಗೆ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಸಿಡಿಯುತ್ತವೆ.


ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸದಿಂದ ತುಂಬಿದ ಕರುಳನ್ನು ಗಂಟುಗಳೊಂದಿಗೆ ಕಟ್ಟಿಕೊಳ್ಳಿ ಅಥವಾ ಬಲವಾದ ದಾರವನ್ನು ಬಳಸಿ. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಸಾಸೇಜ್‌ಗಳನ್ನು ಹಲವಾರು ಸ್ಥಳಗಳಲ್ಲಿ ಸೂಜಿಯೊಂದಿಗೆ ಚುಚ್ಚಿ - ಈ ರೀತಿಯಾಗಿ ಎಲ್ಲಾ ಗಾಳಿಯು ಅವುಗಳಿಂದ ಹೊರಬರುತ್ತದೆ.


ನೀರು ತುಂಬಿದ ದೊಡ್ಡ ಮಡಕೆಯನ್ನು ಒಲೆಯ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ. ದ್ರವ ಕುದಿಯುವ ನಂತರ, ಅದಕ್ಕೆ ಒಂದು ಪಿಂಚ್ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಕೆಲವು ಬೇ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ತಯಾರಾದ ಸಾಸೇಜ್‌ಗಳನ್ನು ಕುದಿಯುವ ನೀರಿಗೆ ಕಳುಹಿಸಿ. 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮಧ್ಯಮ ಉರಿಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿ.


ರುಚಿಕರವಾಗಿ ತನ್ನಿ ಯಕೃತ್ತಿನ ಸಾಸೇಜ್ಹಲವಾರು ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸುವವರೆಗೆ: ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸುವುದು ಅಥವಾ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಹುರಿಯುವುದು. ಮೊದಲ ಆಯ್ಕೆಯಲ್ಲಿ, ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಫಾಯಿಲ್ನಿಂದ ಮುಚ್ಚಿದ ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಬೇಕು ಮತ್ತು ಕಳುಹಿಸಬೇಕು ಬಿಸಿ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ(180 ಡಿಗ್ರಿ) 20-30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ. ಎರಡನೆಯ ವಿಧಾನದಲ್ಲಿ, ಸಾಸೇಜ್ ಅನ್ನು ಬಿಸಿ ತಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ, ಮತ್ತು ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ರವರೆಗೆ ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಹುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ.


ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಲಿವರ್ ಸಾಸೇಜ್ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ! ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ಸತ್ಕಾರವನ್ನು ತಂಪಾಗಿಸಿ, ನಂತರ ಅದನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ಗೆ ಕಳುಹಿಸಿ. ಬಾನ್ ಅಪೆಟೈಟ್!

ಮಾಲೀಕರಿಗೆ ಸೂಚನೆ:

• ಹೆಚ್ಚಿನ ಸ್ವಂತಿಕೆಗಾಗಿ, ಕೊಚ್ಚಿದ ಯಕೃತ್ತುನೀವು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಸೇರಿಸಬಹುದು ಬೇಯಿಸಿದ ಮೊಟ್ಟೆಗಳು, ಕೊಬ್ಬಿನ ತುಂಡುಗಳು ಅಥವಾ ಬೆಣ್ಣೆಒರಟಾದ ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಮೇಲೆ ಹತ್ತಿಕ್ಕಲಾಯಿತು.
• ತಯಾರು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಿಂಡಿನೀವು ಕೋಳಿ ಯಕೃತ್ತಿನಿಂದ ಮಾತ್ರವಲ್ಲ. ಗೋಮಾಂಸ, ಕರುವಿನ ಅಥವಾ ಹಂದಿ ಉತ್ಪನ್ನದಿಂದ ತಯಾರಿಸಿದ ಸಾಸೇಜ್ ಅದ್ಭುತ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ.
• ಬ್ಲೆಂಡರ್ ಬದಲಿಗೆ, ನೀವು ಮಾಂಸ ಬೀಸುವಿಕೆಯನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು. ಗ್ರೈಂಡಿಂಗ್ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ದೀರ್ಘವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಅಂತಹ ಸಾಸೇಜ್ ರಸಭರಿತವಾಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ.
• ಸಾಸೇಜ್ ಅನ್ನು ಸಮಯಕ್ಕಿಂತ ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಬಹುದು. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಅದನ್ನು ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶಕ್ಕೆ ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ, ಬಿಸಾಡಬಹುದಾದ ಚೀಲಗಳಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಫ್ರೀಜರ್ಗೆ ಕಳುಹಿಸಿ. ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಸಾಸೇಜ್ನ ಶೆಲ್ಫ್ ಜೀವನವು 3 ತಿಂಗಳುಗಳು.

ಅಂತರ್ಜಾಲದಲ್ಲಿ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಲಿವರ್ ಸಾಸೇಜ್ ತಯಾರಿಸುವ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ನಾನು ನೋಡಿದೆ. ನಾನು ಅದನ್ನು ಬಹಳ ಸಮಯದಿಂದ ಓದಿದೆ, ಅದನ್ನು ಮತ್ತೆ ಓದಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ನಿರ್ಧರಿಸಿದೆ. ಫಲಿತಾಂಶವು ಅತ್ಯುತ್ತಮವಾಗಿತ್ತು! ನಾನು ಪಾಕವಿಧಾನ ಮತ್ತು ಫಲಿತಾಂಶವನ್ನು ನಿಮ್ಮೊಂದಿಗೆ ಹಂಚಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೇನೆ.

AT ಮೂಲ ಪಾಕವಿಧಾನಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಲಿವರ್ ಸಾಸೇಜ್, ಗೋಮಾಂಸ ಯಕೃತ್ತು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತಿತ್ತು, ಆದರೆ ನಾನು ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡೆ, ಮತ್ತು ಅದು ತುಂಬಾ ರುಚಿಕರವಾಗಿದೆ. ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಮೃದುವಾದ ಚರ್ಮದಲ್ಲಿ ಕಡಿತವಿಲ್ಲದೆಯೇ ಸಾಸೇಜ್ಗಾಗಿ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಕು.

ನಾನು ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಲಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ನೀವು ಬಯಸಿದರೆ ನೀವು ಅದನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು.

ಯಕೃತ್ತನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಫಿಲ್ಮ್, ಸಿರೆಗಳಿಂದ ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಿ. ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಫ್ರೀಜರ್‌ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಇದರಿಂದ ಅದು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟುತ್ತದೆ, ಉಳಿದ ಕೊಬ್ಬಿನಿಂದ ಚರ್ಮವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ. ಮಾಂಸ ಬೀಸುವಲ್ಲಿ ಯಕೃತ್ತು ಮತ್ತು ಕೊಬ್ಬಿನ ಭಾಗವನ್ನು ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ತಿರುಗಿಸಿ.

ಮೊಟ್ಟೆಗಳಲ್ಲಿ ಪೊರಕೆ ಮತ್ತು ಮಿಶ್ರಣ.

ಪಿಷ್ಟ, ಹಿಟ್ಟು, ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮತ್ತೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ನಾನು ಅದನ್ನು ನನ್ನ ಕೈಯಿಂದ ಬೆರೆಸಿದೆ, ಅದು ಹೆಚ್ಚು ಅನುಕೂಲಕರವಾಗಿದೆ. ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಜಾಗರೂಕರಾಗಿರಿ: ಕೊಬ್ಬು ಉಪ್ಪಾಗಿದ್ದರೆ, ಸಂಪೂರ್ಣ ಸಾಸೇಜ್ ಅನ್ನು ಅತಿಯಾಗಿ ಉಪ್ಪು ಮಾಡಬೇಡಿ.

ಫ್ರೀಜರ್‌ನಿಂದ ಬೇಕನ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

ಯಕೃತ್ತಿನ ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೇಕನ್ ಸೇರಿಸಿ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಪ್ರೆಸ್ ಮೂಲಕ ಹಿಸುಕು ಹಾಕಿ ಮತ್ತೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.

ಈಗ ಅತ್ಯಂತ ಕಷ್ಟಕರವಾದ ಕ್ಷಣ. ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಕು ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವ ಚಿತ್ರಅಥವಾ ಆಹಾರ ಪ್ಯಾಕೇಜುಗಳು. ಯಕೃತ್ತಿನ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಚಿತ್ರದಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಸಾಸೇಜ್ ಅನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ. ಇದು ಸುಲಭವಲ್ಲ ಮತ್ತು ನಿಮಗೆ ಸಹಾಯಕರ ಅಗತ್ಯವಿದೆ.

ಈ ಪರಿಮಾಣವು ಮೂರು ಸಣ್ಣ ಸಾಸೇಜ್ಗಳನ್ನು ಮಾಡುತ್ತದೆ. ನೀವು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಒಂದೇ ಪ್ಯಾಕೇಜ್‌ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಬೇಕಾಗಿಲ್ಲ. ಫಿಲ್ಮ್ ಅನ್ನು ಹಲವಾರು ಪದರಗಳಲ್ಲಿ ಮಾಡಿ ಇದರಿಂದ ಅದು ಅಡುಗೆ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಹರಿದು ಹೋಗುವುದಿಲ್ಲ. ಸಾಸೇಜ್ ಅನ್ನು ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಬಿಗಿಗೊಳಿಸಬೇಡಿ - ಅಡುಗೆ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಇದು ಗಾತ್ರದಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚಾಗುತ್ತದೆ.

ದೊಡ್ಡ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ (ಸಾಸೇಜ್ ಅದರಲ್ಲಿ ಚಪ್ಪಟೆಯಾಗಿರುತ್ತದೆ), ಸುರಿಯಿರಿ ತಣ್ಣೀರುಮತ್ತು ಬೆಂಕಿ ಹಾಕಿ. ಯಕೃತ್ತಿನ ಸಾಸೇಜ್ 2 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬೇಯಿಸುತ್ತದೆ. ನೀರು ಕುದಿಯುವಾಗ, ಮಡಕೆಯಿಂದ ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.

ನಿಗದಿತ ಸಮಯದ ನಂತರ, ಸಾಸೇಜ್ ಅನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಪ್ಯಾಕೇಜ್ನಿಂದ ಬಿಡುಗಡೆ ಮಾಡಿ.

ರುಚಿಯಾದ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಲಿವರ್ ಸಾಸೇಜ್ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ. ಸ್ಥಿರತೆ ದಟ್ಟವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಕತ್ತರಿಸಲು ಸುಲಭ ಮತ್ತು ಬೇಗನೆ ತಿನ್ನುತ್ತದೆ.

ಬಾನ್ ಅಪೆಟೈಟ್!

ಇಂದು ನಾನು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಯಕೃತ್ತಿನ ಸಾಸೇಜ್ ಅನ್ನು ನನಗಾಗಿ ತಯಾರಿಸಿದೆ, ನಾನು ಅದನ್ನು ಕರುಳು ಮತ್ತು ಹೊಟ್ಟೆಯಿಲ್ಲದೆ ಮಾಡುತ್ತೇನೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಮಾತನಾಡಲು, ನಗರ. ಇದನ್ನು ಬಹಳ ಬೇಗನೆ ಮತ್ತು ಸರಳವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು ಅದು ಎಷ್ಟು ರುಚಿಕರ ಮತ್ತು ಕೋಮಲವಾಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ ಎಂಬುದು ಪದಗಳನ್ನು ಮೀರಿದೆ. ಇದು ತುಂಬಾ ಸಹಾಯಕವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಆರೋಗ್ಯಕರ ಉತ್ಪನ್ನ, ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಯಕೃತ್ತು ತಿನ್ನಲು ಇಷ್ಟಪಡದ ಮಕ್ಕಳಿಗೆ ಶುದ್ಧ ರೂಪ. ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಯಕೃತ್ತಿನ ಸಾಸೇಜ್ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಉಳಿಸಲು ಮರೆಯದಿರಿ, ನೀವು ವಿಷಾದಿಸುವುದಿಲ್ಲ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಯಕೃತ್ತು 700 ಗ್ರಾಂ (ಹಂದಿ ಅಥವಾ ಗೋಮಾಂಸ.);
• ಸಾಲೋ ಉಪ್ಪುರಹಿತ 700 ಗ್ರಾಂ.
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ 5-6 ಲವಂಗ;
• ಹಿಟ್ಟು 1.5 ಕಪ್ಗಳು;
• ಪಿಷ್ಟ 0.5 ಕಪ್ಗಳು;
• ಮೊಟ್ಟೆಗಳು 5 ಪಿಸಿಗಳು. (ದೊಡ್ಡದು);
• ಉಪ್ಪು 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್;
• ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್;
• ಕಪ್ಪು ನೆಲದ ಮೆಣಸು 0.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್;

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಲಿವರ್ ಸಾಸೇಜ್ ಪಾಕವಿಧಾನ. ಹಂತ ಹಂತದ ಪಾಕವಿಧಾನ

1. ಹಂದಿಯನ್ನು ಎರಡು ಭಾಗಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಿ, ಒಂದು ಭಾಗವನ್ನು ಸಣ್ಣ ಘನಕ್ಕೆ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಮತ್ತು ಎರಡನೇ ಭಾಗವನ್ನು ಮಾಂಸ ಬೀಸುವಲ್ಲಿ ಯಕೃತ್ತು ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ.
2. 
   
3. ಆಳವಾದ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ, ಎಲ್ಲಾ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸು.
4. ಮೊಟ್ಟೆ, ಉಪ್ಪು, ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸು, ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್, ಪಿಷ್ಟ, ಹಿಟ್ಟು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
5. ಈಗ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಎರಡು ಸಮಾನ ಭಾಗಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಚೀಲಗಳಿಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ. ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಕಟ್ಟಿಕೊಳ್ಳಿ.
6. 
   
7. ಸಾಸೇಜ್ ಅನ್ನು ನೀವೇ ತಯಾರಿಸಿದರೆ ನೀವು ಅದನ್ನು ಈ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಬಿಡಬಹುದು, ನೀವು ಬಯಸಿದರೆ, ಸಾಸೇಜ್ ಅನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯ ಉದ್ದವಾದ ಆಕಾರವನ್ನು ನೀಡಿ. ಇನ್ನೊಂದು ಚೀಲದಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ.
8. ನಾವು ದೊಡ್ಡ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಅಲ್ಲಿ ಸಾಸೇಜ್ ಅನ್ನು ಹಾಕಿ, ಅದನ್ನು ತಣ್ಣನೆಯ ನೀರಿನಿಂದ ತುಂಬಿಸಿ, ಕುದಿಯುತ್ತವೆ.
9. ನೀರು ಕುದಿಯುವ ತಕ್ಷಣ, ಶಾಖವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಯುವ ಕ್ಷಣದಿಂದ 2 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬೇಯಿಸಿ.
10. ಅಡುಗೆಯ ಅಂತ್ಯದ ನಂತರ ತಕ್ಷಣವೇ, ಸಾಸೇಜ್, ಇನ್ನೂ ಬಿಸಿಯಾಗಿ, ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಪ್ಯಾಕೇಜ್ನಿಂದ ಬಿಡುಗಡೆ ಮತ್ತು ಫಾಯಿಲ್ಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅದನ್ನು ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ.
11. 
    
12. ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಫಾಯಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಅದನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ.
13. 
    

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಯಕೃತ್ತಿನ ಸಾಸೇಜ್ ಪಾಕವಿಧಾನ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ. ಇದು ಎಷ್ಟು ರುಚಿಕರವಾದ ಮತ್ತು ಪರಿಮಳಯುಕ್ತವಾಗಿದೆ, ಮತ್ತು ವಾಸನೆಯು ಸರಳವಾಗಿ ಭವ್ಯವಾಗಿದೆ. ಅಂತಹ ಸಾಸೇಜ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ಮರೆಯದಿರಿ ಮತ್ತು ನೀವು ವಿಷಾದಿಸುವುದಿಲ್ಲ.