ಹಾಲಿನಲ್ಲಿ ಯಕೃತ್ತು - ಮೂಲ ಅಡುಗೆ ತತ್ವಗಳು

ಪಿತ್ತಜನಕಾಂಗವನ್ನು ಟ್ಯಾಪ್ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ತೊಳೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಎಲ್ಲಾ ಹೆಚ್ಚುವರಿಗಳಿಂದ ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಚಲನಚಿತ್ರವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಹಾಲಿನಲ್ಲಿ ಹಲವಾರು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ನೆನೆಸು. ನಂತರ ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ನಂತರ ಅದನ್ನು ಅದೇ ಹಾಲಿನೊಂದಿಗೆ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸುಮಾರು ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ನೀವು ಕೌಲ್ಡ್ರಾನ್, ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್, ನಿಧಾನ ಕುಕ್ಕರ್ ಅಥವಾ ಮಣ್ಣಿನ ಮಡಕೆಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಲಿನಲ್ಲಿ ಯಕೃತ್ತನ್ನು ಬೇಯಿಸಬಹುದು. ಹಂದಿಮಾಂಸ, ಗೋಮಾಂಸ ಅಥವಾ ಕೋಳಿ ಯಕೃತ್ತು ಈ ಖಾದ್ಯಕ್ಕೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ.

ಹಾಲಿನಲ್ಲಿರುವ ಯಕೃತ್ತನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಅಥವಾ ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಯಕೃತ್ತು ಬಹಳ ಬೇಗನೆ ಬೇಯಿಸುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಅದನ್ನು ಅತಿಯಾಗಿ ಒಡ್ಡದಿರುವುದು ಅಥವಾ ಒಣಗಿಸದಿರುವುದು ಬಹಳ ಮುಖ್ಯ. ಹಾಲಿನಲ್ಲಿ ಯಕೃತ್ತು ಯಾವುದೇ ಭಕ್ಷ್ಯದೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಇದು ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಮತ್ತು ಅನ್ನದೊಂದಿಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹೋಗುತ್ತದೆ.

ಪಾಕವಿಧಾನ 1. ಈರುಳ್ಳಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಹಾಲಿನಲ್ಲಿ ಚಿಕನ್ ಯಕೃತ್ತು

ಪದಾರ್ಥಗಳು

ಕೆಜಿ ಕೋಳಿ ಯಕೃತ್ತು;

ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಉಪ್ಪು;

ಅಪೂರ್ಣ ಗಾಜಿನ ಹಾಲು;

ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸು;

ಮೂರು ಈರುಳ್ಳಿ;

ನೆಲದ ಕೊತ್ತಂಬರಿ;

ಪೆಟಿಯೋಲೇಟ್ ಸೆಲರಿ.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ

1. ತೊಳೆದ ಯಕೃತ್ತನ್ನು ಒಣಗಿಸಿ, ಸಂಯೋಜಕ ಅಂಗಾಂಶ ಮತ್ತು ಪಿತ್ತರಸ ಚೀಲಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ. ದೊಡ್ಡ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಕತ್ತರಿಸಿ. ನಾವು ಯಕೃತ್ತನ್ನು ಆಳವಾದ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಅದನ್ನು ಹಾಲಿನೊಂದಿಗೆ ತುಂಬಿಸಿ ಮತ್ತು ನಲವತ್ತು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ತುಂಬಲು ಬಿಡಿ.

2. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಸೆಲರಿ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿ ಸಿಪ್ಪೆ ಮತ್ತು ತೊಳೆಯಿರಿ. ಸೆಲರಿಯನ್ನು ಉದ್ದವಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಸಣ್ಣ ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳಲ್ಲಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಲ್ಲಿ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಲವಂಗ.

3. ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ, ಅದರಲ್ಲಿ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಹಾಕಿ ಎರಡು ನಿಮಿಷ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ, ನಂತರ ಅದಕ್ಕೆ ಸೆಲರಿ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ. ಫ್ರೈ, ನಿರಂತರವಾಗಿ ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ರವರೆಗೆ ಬೆರೆಸಿ.

4. ಹಾಲಿನಿಂದ ಯಕೃತ್ತನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಪೇಪರ್ ಟವೆಲ್ನಿಂದ ಲಘುವಾಗಿ ಒಣಗಿಸಿ ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. ಫ್ರೈ, ಕಾಲಕಾಲಕ್ಕೆ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ, ಎಲ್ಲಾ ಕಡೆಗಳಲ್ಲಿ. ಕೆಲವು ಕುಡಿಯುವ ನೀರು, ಉಪ್ಪು, ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಋತುವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಸುಮಾರು 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು ಯಕೃತ್ತು ಹಸಿವನ್ನುಂಟುಮಾಡುವ ಕ್ರಸ್ಟ್ನೊಂದಿಗೆ ಮುಚ್ಚಬೇಕು. ಅಕ್ಕಿ ಅಥವಾ ಆಲೂಗೆಡ್ಡೆ ಭಕ್ಷ್ಯದೊಂದಿಗೆ ಹಾಲಿನಲ್ಲಿ ಯಕೃತ್ತನ್ನು ಬಡಿಸಿ.

ಪಾಕವಿಧಾನ 2. ಹಾಲಿನಲ್ಲಿ ಹಂದಿ ಯಕೃತ್ತು

ಪದಾರ್ಥಗಳು

ಬಲ್ಬ್;

ಅಪೂರ್ಣ ಗಾಜಿನ ಹಾಲು;

ಅರ್ಧ ಕಿಲೋ ಹಂದಿ ಯಕೃತ್ತು;

ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸಿನ ಎರಡು ಪಿಂಚ್ಗಳು;

ಟೇಬಲ್ ಹಿಟ್ಟಿನ ಎರಡು ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್;

ಟೇಬಲ್ ಉಪ್ಪು ಎರಡು ಪಿಂಚ್ಗಳು;

30 ಮಿಲಿ ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಎಣ್ಣೆ.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ

1. ಹರಿಯುವ ನೀರಿನ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಹಂದಿ ಯಕೃತ್ತನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಅದನ್ನು ನಾಳಗಳಿಂದ ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಿ ಮತ್ತು ಚಲನಚಿತ್ರವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ. ಪೇಪರ್ ಕರವಸ್ತ್ರದೊಂದಿಗೆ ಅದ್ದು ಮತ್ತು ಒಂದೂವರೆ ಸೆಂಟಿಮೀಟರ್ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

2. ಮೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ಆಳವಾದ ಕಪ್ ಆಗಿ ಒಡೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಮೇಲ್ಮೈಯಲ್ಲಿ ಬಿಳಿ ಫೋಮ್ ಕಾಣಿಸಿಕೊಳ್ಳುವವರೆಗೆ ಅದನ್ನು ಫೋರ್ಕ್ ಅಥವಾ ಪೊರಕೆಯಿಂದ ಸೋಲಿಸಿ. ಯಕೃತ್ತಿನ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಮೊಟ್ಟೆಯ ಚಟರ್ಬಾಕ್ಸ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ.

3. ಫ್ಲಾಟ್ ಪ್ಲೇಟ್ ಆಗಿ ಹಿಟ್ಟು ಸುರಿಯಿರಿ. ಯಕೃತ್ತನ್ನು ಮೊಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಅದ್ದಿ ನಂತರ ಅದನ್ನು ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ.

4. ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಅದನ್ನು ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಿ, ಮೊಟ್ಟೆ ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಬ್ರೆಡ್ ಮಾಡಿದ ಯಕೃತ್ತಿನ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಪ್ರತಿ ಬದಿಯಲ್ಲಿ ಎರಡು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ಹುರಿದ ಯಕೃತ್ತನ್ನು ಆಳವಾದ ವಕ್ರೀಕಾರಕ ಭಕ್ಷ್ಯದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.

5. ನಾವು ಈರುಳ್ಳಿ ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಲು ಮತ್ತು ತೊಳೆದುಕೊಳ್ಳಿ, ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳಲ್ಲಿ ಅದನ್ನು ಕತ್ತರಿಸು. ಬಿಸಿ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್‌ಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ ಮತ್ತು ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ರವರೆಗೆ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.

6. ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ರೂಪದಲ್ಲಿ ಯಕೃತ್ತು. ಹುರಿದ ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಹಾಲಿನೊಂದಿಗೆ ತುಂಬಿಸಿ. ನಾವು ಅದನ್ನು ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಕಳುಹಿಸುತ್ತೇವೆ. 190 ಸಿ ನಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿ. ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ.

ಪಾಕವಿಧಾನ 3. ಹಾಲಿನಲ್ಲಿ ಯಕೃತ್ತು ರಾಯಲ್ ಆಗಿ

ಪದಾರ್ಥಗಳು

700 ಗ್ರಾಂ ಗೋಮಾಂಸ ಯಕೃತ್ತು;

ಅಡಿಗೆ ಉಪ್ಪು;

ಪಫ್ ಪೇಸ್ಟ್ರಿ - 150 ಗ್ರಾಂ;

ಹೊಸದಾಗಿ ನೆಲದ ಮೆಣಸು;

ಈರುಳ್ಳಿ - 3 ಪಿಸಿಗಳು;

ಮೊಟ್ಟೆಗಳು - 3 ಪಿಸಿಗಳು;

ಹಾಲು - ಅರ್ಧ ಲೀಟರ್.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ

1. ಮೂರು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಯಕೃತ್ತನ್ನು ನೀರಿನಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಿ. ನಾವು ನೀರನ್ನು ಹರಿಸುತ್ತೇವೆ, ನಾಳಗಳು ಮತ್ತು ಚಲನಚಿತ್ರವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ. ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

2. ಆಳವಾದ ಕಪ್ನಲ್ಲಿ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಒಡೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಫೋಮ್ ಕಾಣಿಸಿಕೊಳ್ಳುವವರೆಗೆ ಅವುಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸುಗಳೊಂದಿಗೆ ಸೋಲಿಸಿ.

ಈ ಮಿಶ್ರಣದಲ್ಲಿ ಯಕೃತ್ತಿನ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಅದ್ದಿ ಇದರಿಂದ ಮೊಟ್ಟೆಗಳು ಸಮವಾಗಿ ಅವುಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚುತ್ತವೆ.

3. ಫ್ಲಾಟ್ ಪ್ಲೇಟ್ನಲ್ಲಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಅದರಲ್ಲಿ ಮೊಟ್ಟೆಗಳಲ್ಲಿ ಯಕೃತ್ತಿನ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ.

4. ಎಲ್ಲಾ ಕಡೆ ಬಿಸಿ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಲಘುವಾಗಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ನಾವು ಅದನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿನ ಬದಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಸೆರಾಮಿಕ್ ಅಚ್ಚಿನಲ್ಲಿ ಹರಡುತ್ತೇವೆ. ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ತೆಳುವಾದ ಗರಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಪ್ರತಿ ಪದರವನ್ನು ಮೆಣಸು, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೇಲೆ ಈರುಳ್ಳಿ ಗರಿಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ. ಆದ್ದರಿಂದ ಯಕೃತ್ತು ಖಾಲಿಯಾಗುವವರೆಗೆ ನಾವು ಅದನ್ನು ಪದರ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ. ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಹಾಲಿನೊಂದಿಗೆ ತುಂಬಿಸಿ.

5. ಪಫ್ ಪೇಸ್ಟ್ರಿಯನ್ನು ಪದರಕ್ಕೆ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ. ಮೊಟ್ಟೆಯ ಮಿಶ್ರಣದಿಂದ ಅಚ್ಚಿನ ಅಂಚುಗಳನ್ನು ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟಿನಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ. ನಾವು ಅಂಚುಗಳನ್ನು ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಮೊಟ್ಟೆಯೊಂದಿಗೆ ಮೇಲ್ಮೈಯನ್ನು ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿರುವ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ 180 ಸಿ ನಲ್ಲಿ ನಲವತ್ತು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ. ನಿಮ್ಮ ನೆಚ್ಚಿನ ಭಕ್ಷ್ಯದೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸಿ.

ಪಾಕವಿಧಾನ 4. ಅಣಬೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಹಾಲಿನಲ್ಲಿ ಯಕೃತ್ತು

ಪದಾರ್ಥಗಳು

ಒಂದೂವರೆ ಗ್ಲಾಸ್ ಹಾಲು;

ಟೇಬಲ್ ಉಪ್ಪು ಎರಡು ಪಿಂಚ್ಗಳು;

ಹಂದಿ ಯಕೃತ್ತು - 600 ಗ್ರಾಂ;

ಕರಿಮೆಣಸಿನ ಎರಡು ಪಿಂಚ್ಗಳು;

ಒಂದು ಗಾಜಿನ ಹಿಟ್ಟು;

ಕ್ಯಾರೆಟ್;

ಚಾಂಪಿಗ್ನಾನ್ಸ್ - 200 ಗ್ರಾಂ;

ಈರುಳ್ಳಿ - 70 ಗ್ರಾಂ.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ

1. ನಾವು ಸಂಪೂರ್ಣ ಯಕೃತ್ತನ್ನು ಹರಿಯುವ ನೀರಿನ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ತೊಳೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ, ಅದನ್ನು ಬೋರ್ಡ್ಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ, ನಾಳಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಚಲನಚಿತ್ರವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ. ಕರವಸ್ತ್ರದಿಂದ ಆಫಲ್ ಅನ್ನು ಲಘುವಾಗಿ ಒಣಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಅನಿಯಂತ್ರಿತ ಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರದ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ನಾವು ಅದನ್ನು ಆಳವಾದ ತಟ್ಟೆಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ತಾಜಾ ಹಾಲಿನೊಂದಿಗೆ ತುಂಬಿಸುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ನೆನೆಸಲು ಬಿಡುತ್ತೇವೆ. ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು.

2. ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿ ಸಿಪ್ಪೆ ಮತ್ತು ತೊಳೆಯಿರಿ. ನಾವು ದೊಡ್ಡ ರಂಧ್ರಗಳೊಂದಿಗೆ ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳನ್ನು ತುರಿ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ. ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ತೆಳುವಾದ ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಬಟ್ಟಲಿಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ.

3. ಟ್ಯಾಪ್ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಲು ಮತ್ತು ಜಾಲಾಡುವಂತೆ ಮಾಡೋಣ. ಬಿಸಾಡಬಹುದಾದ ಟವೆಲ್ ಮೇಲೆ ಒಣಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಫಲಕಗಳೊಂದಿಗೆ ಚೂರುಚೂರು ಮಾಡಿ.

4. ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿರುವ ಪ್ಯಾನ್ಗೆ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಅಣಬೆಗಳು ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ. ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು, ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಬೇಯಿಸಿ, ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ. ತರಕಾರಿಗಳು ಕೋಮಲವಾಗುವವರೆಗೆ ಹುರಿಯಿರಿ.

5. ಯಕೃತ್ತಿನಿಂದ ಹಾಲನ್ನು ಹರಿಸುತ್ತವೆ. ಯಕೃತ್ತಿನ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಅದ್ದಿ ಮತ್ತು ಬೆಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಬಿಸಿ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ. ಎಲ್ಲಾ ಕಡೆ ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಬಹಳ ಕಡಿಮೆ ಸಮಯದವರೆಗೆ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ನಾವು ಹುರಿದ ಯಕೃತ್ತನ್ನು ವಕ್ರೀಕಾರಕ ರೂಪಕ್ಕೆ ಬದಲಾಯಿಸುತ್ತೇವೆ, ಬೇಯಿಸಿದ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಅಣಬೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಹಾಕಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಒಂದು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ತುಂಬಿಸಲು ಬಿಡಿ.

ಪಾಕವಿಧಾನ 5. ಹಾಲಿನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಯಕೃತ್ತು

ಪದಾರ್ಥಗಳು

80 ಗ್ರಾಂ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್;

200 ಮಿಲಿ ಹಾಲು;

ಒರಟಾದ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಕರಿಮೆಣಸು;

10 ಗ್ರಾಂ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ;

ಈರುಳ್ಳಿ - 140 ಗ್ರಾಂ;

80 ಗ್ರಾಂ ಹಿಟ್ಟು.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ

1. ನಾವು ಹರಿಯುವ ನೀರಿನ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಯಕೃತ್ತನ್ನು ತೊಳೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ಚಿತ್ರದ ಅಂಚಿನಿಂದ ಎರಡು ಬೆರಳುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಅದನ್ನು ತೀಕ್ಷ್ಣವಾದ ಚಾಕುವಿನಿಂದ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಕತ್ತರಿಸುತ್ತೇವೆ. ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಆಫಲ್ ಅನ್ನು ಸಮಾನ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

2. ಆಳವಾದ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಹಾಲನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಅದರಲ್ಲಿ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಹಾಕಿ ಮತ್ತು 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ. ಹಾಲು ಯಕೃತ್ತನ್ನು ಕಹಿಯಿಂದ ನಿವಾರಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಮೃದುಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ.

3. ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಮತ್ತು ತೊಳೆದ ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳಲ್ಲಿ ಚೂರುಚೂರು ಮಾಡಿ.

4. ಒಂದು ತಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಪ್ರಮಾಣದ ಹಿಟ್ಟು ಹಾಕಿ. ಸ್ವಲ್ಪ ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಿ. ಯಕೃತ್ತಿನ ಪ್ರತಿಯೊಂದು ತುಂಡನ್ನು ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ, ಲಘುವಾಗಿ ಪುಡಿಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಬಿಸಿ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. ಎರಡೂ ಬದಿಗಳಲ್ಲಿ ಫ್ರೈ, ಪ್ರತಿ ಎರಡು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ. ಮೇಲೆ ಈರುಳ್ಳಿ ಉಂಗುರಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಯಕೃತ್ತು ನೆನೆಸಿದ ಹಾಲಿನ ಮೇಲೆ ಸುರಿಯಿರಿ. ಇದು ಯಕೃತ್ತಿನ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮುಚ್ಚಬೇಕು. ಸಾಕಷ್ಟು ಹಾಲು ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಸ್ವಲ್ಪ ಬೇಯಿಸಿದ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ನಾವು ಐದು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ, ಕಾಲಕಾಲಕ್ಕೆ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ.

5. ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ಒಂದು ಕಪ್ ಆಗಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ಬೇಯಿಸಿದ ನೀರಿನಿಂದ ಅದನ್ನು ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಿ. ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಯಾವುದೇ ಉಂಡೆಗಳೂ ಉಳಿಯದಂತೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಯಕೃತ್ತಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ. ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಇನ್ನೊಂದು ಮೂರು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು, ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಲ್ಲಿ ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ಲವಂಗವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಹಿಸುಕಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸಿ.

ಪಾಕವಿಧಾನ 6. ಹಾಲಿನಲ್ಲಿ ಗೋಮಾಂಸ ಯಕೃತ್ತು

ಪದಾರ್ಥಗಳು

ನೆಲದ ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಒರಟಾದ ಉಪ್ಪು;

ಹಾಲು - 400 ಮಿಲಿ;

ಅರ್ಧ ಕಿಲೋ ಗೋಮಾಂಸ ಯಕೃತ್ತು;

ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 80 ಮಿಲಿ;

ಲವಂಗದ ಎಲೆ;

ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟು;

ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ

1. ಯಕೃತ್ತನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ, ಚಲನಚಿತ್ರವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ ಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರದ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಆಳವಾದ ತಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಲನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಅದರಲ್ಲಿ ಯಕೃತ್ತನ್ನು ಹಾಕಿ. ಆಫಲ್ ಅನ್ನು ಹಾಲಿನಲ್ಲಿ ಎರಡು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ನೆನೆಸಿಡಿ. ನಂತರ ನಾವು ಹಾಲನ್ನು ಹರಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಯಕೃತ್ತಿನ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಬಿಸಾಡಬಹುದಾದ ಕಾಗದದ ಟವೆಲ್ ಮೇಲೆ ಇಡುತ್ತೇವೆ ಇದರಿಂದ ಎಲ್ಲಾ ತೇವಾಂಶವು ಹೀರಲ್ಪಡುತ್ತದೆ. ಪ್ಲೇಟ್, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು, ಮಿಶ್ರಣಕ್ಕೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ.

2. ಸಿಪ್ಪೆ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ತೆಳುವಾದ ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಉತ್ತಮವಾದ ರಂಧ್ರಗಳೊಂದಿಗೆ ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಮೇಲೆ ಪುಡಿಮಾಡಿ.

4. ಫ್ಲಾಟ್ ಪ್ಲೇಟ್ ಆಗಿ ಹಿಟ್ಟು ಸುರಿಯಿರಿ. ಒಲೆಯ ಮೇಲೆ ಬೆಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ. ಯಕೃತ್ತನ್ನು ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಅದ್ದಿ, ಲಘುವಾಗಿ ನುಜ್ಜುಗುಜ್ಜು ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಎರಡೂ ಬದಿಗಳಲ್ಲಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ನಾವು ಅಕ್ಷರಶಃ ಐದು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಎರಡೂ ಬದಿಗಳಲ್ಲಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ. ಯಕೃತ್ತಿನ ಮೇಲೆ ತುರಿದ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿ ಉಂಗುರಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ. ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು, ಐದು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮುಚ್ಚಿದ, ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ.

5. ಉಳಿದ ಹಾಲನ್ನು ಆಳವಾದ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ. ಬೇ ಎಲೆ, ಸ್ವಲ್ಪ ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮೆಣಸಿನೊಂದಿಗೆ ನುಜ್ಜುಗುಜ್ಜು ಮಾಡಿ. ನಾವು ಹಾಲಿನಲ್ಲಿ ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಯಕೃತ್ತನ್ನು ಹರಡುತ್ತೇವೆ. ಹಾಲು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಯಕೃತ್ತನ್ನು ಮುಚ್ಚಬೇಕು, ಸಾಕಷ್ಟು ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಸ್ವಲ್ಪ ಬೇಯಿಸಿದ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ.

6. ಹಾಲು ಕುದಿಯುವ ಕ್ಷಣದಿಂದ, ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಚಿಕ್ಕದಾಗಿಸಿ, ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಕೋಮಲವಾಗುವವರೆಗೆ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು. ಬೇಯಿಸಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಅಥವಾ ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಅನ್ನದೊಂದಿಗೆ ಹಾಲಿನಲ್ಲಿ ಯಕೃತ್ತನ್ನು ಸೇವಿಸಿ.

ಪಾಕವಿಧಾನ 7. ಬರ್ಲಿನ್ ಶೈಲಿಯ ಹಾಲಿನಲ್ಲಿ ಯಕೃತ್ತು

ಪದಾರ್ಥಗಳು

ಅರ್ಧ ಕಿಲೋ ಗೋಮಾಂಸ ಯಕೃತ್ತು;

ಅರ್ಧ ಲೀಟರ್ ಹಾಲು;

ನಾಲ್ಕು ಸೇಬುಗಳು;

ಮೂರು ಈರುಳ್ಳಿ.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ

1. ಯಕೃತ್ತು ತಯಾರಿಸಿ. ಟ್ಯಾಪ್ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಅದನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ನಾಳಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ ಫಿಲ್ಮ್ ಮಾಡಿ. ತುಂಬಾ ದೊಡ್ಡ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಆಳವಾದ ಬಟ್ಟಲಿಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ ಮತ್ತು ಹಾಲಿನೊಂದಿಗೆ ಕವರ್ ಮಾಡಿ. ಆಫಲ್ ಅನ್ನು ಸುಮಾರು ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ನೆನೆಸಿಡಿ.

2. ಸಿಪ್ಪೆ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ತೆಳುವಾದ ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಸೇಬುಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಬೀಜ ಪೆಟ್ಟಿಗೆಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

3. ಒಲೆಯ ಮೇಲೆ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ ಇರಿಸಿ, ಅದರಲ್ಲಿ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ. ತಿಳಿ ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ರವರೆಗೆ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.

4. ಸೇಬಿನ ಚೂರುಗಳನ್ನು ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್‌ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಅಕ್ಷರಶಃ ಮೂರು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ ಇದರಿಂದ ಅವು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮೃದುವಾಗುವುದಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ಬೇರ್ಪಡುವುದಿಲ್ಲ.

5. ಯಕೃತ್ತಿನಿಂದ ಹಾಲನ್ನು ಹರಿಸುತ್ತವೆ, ರುಚಿಕರವಾದ ಕ್ರಸ್ಟ್ ಕಾಣಿಸಿಕೊಳ್ಳುವವರೆಗೆ ಎಲ್ಲಾ ಬದಿಗಳಲ್ಲಿ ತುಂಡುಗಳು ಮತ್ತು ಫ್ರೈಗಳನ್ನು ಲಘುವಾಗಿ ಒಣಗಿಸಿ.

6. ಬಿಸಿಮಾಡಿದ ಸೇಬು ಚೂರುಗಳನ್ನು ಪ್ಲೇಟ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಅದರ ಮೇಲೆ ಹುರಿದ ಯಕೃತ್ತನ್ನು ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಹುರಿದ ಈರುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಕವರ್ ಮಾಡಿ.

ಹಾಲಿನಲ್ಲಿ ಯಕೃತ್ತು - ಬಾಣಸಿಗರಿಂದ ಸಲಹೆಗಳು ಮತ್ತು ತಂತ್ರಗಳು

ಯಕೃತ್ತಿನಿಂದ ಫಿಲ್ಮ್ ಅನ್ನು ಸುಲಭವಾಗಿ ತೆಗೆದುಹಾಕಲು, ಅದನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ಸುಟ್ಟು, ತದನಂತರ ಕೆಲವು ಸೆಕೆಂಡುಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.

ಯಕೃತ್ತನ್ನು ಖರೀದಿಸುವಾಗ, ಬಣ್ಣ ಮತ್ತು ವಾಸನೆಗೆ ಗಮನ ಕೊಡಿ. ಆಫಲ್ನ ಮೇಲ್ಮೈ ಕಲೆಗಳಿಂದ ಮುಕ್ತವಾಗಿರಬೇಕು, ನಯವಾದ ಮತ್ತು ಹೊಳಪು ಹೊಂದಿರಬೇಕು.

ಹುರಿಯುವ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಯಕೃತ್ತನ್ನು ಮೃದು ಮತ್ತು ಗಾಳಿಯಾಡುವಂತೆ ಮಾಡಲು, ಅದನ್ನು ಒಂದೂವರೆ ಸೆಂಟಿಮೀಟರ್ಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಅಗಲವಿಲ್ಲದ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

ಉಪ್ಪು ತೇವಾಂಶವನ್ನು ಹೀರಿಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ಉತ್ಪನ್ನವು ಒಣಗುವುದಿಲ್ಲ ಎಂದು ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ ಯಕೃತ್ತನ್ನು ಉಪ್ಪು ಮಾಡುವುದು ಉತ್ತಮ.

ನಟಾಲಿಯಾ ಗ್ಲೋಟೋವಾ

ಯಕೃತ್ತು ಅನೇಕ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಬಳಸಲಾಗುವ ಉಪಯುಕ್ತ ಉತ್ಪನ್ನವಾಗಿದೆ. ಈ ಆಫಲ್ಗೆ ವಿಶೇಷ ತಯಾರಿಕೆಯ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ ಎಂಬುದು ಗಮನಿಸಬೇಕಾದ ಸಂಗತಿ, ಇದು ಕಹಿ ಮತ್ತು ಅಹಿತಕರ ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ತೊಡೆದುಹಾಕುತ್ತದೆ. ಈ ಉದ್ದೇಶಕ್ಕಾಗಿ ಹಾಲು ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ.

ಯಕೃತ್ತನ್ನು ನೆನೆಸುವುದು ಹೇಗೆ

ಹಾಲಿನಲ್ಲಿ ನೆನೆಯುವುದು ಅತ್ಯಗತ್ಯ.

ಮೊದಲಿಗೆ, ಎಲ್ಲಾ ಪಿತ್ತರಸವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲು ಗೋಮಾಂಸ ಯಕೃತ್ತನ್ನು ಹರಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಬೇಕು ಮತ್ತು ನಂತರ ರುಚಿಯನ್ನು ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸುವ ನಾಳಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಅದರ ನಂತರ, ಆಫಲ್ ಅನ್ನು ಆಳವಾದ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಹಾಲಿನಿಂದ ತುಂಬಿಸಿ ಇದರಿಂದ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ದ್ರವದಿಂದ ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಇಡೀ ತುಂಡು ಅಥವಾ ಪ್ರತ್ಯೇಕ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ನೆನೆಸುವುದರ ನಡುವೆ ಯಾವುದೇ ವ್ಯತ್ಯಾಸವಿಲ್ಲ.

ಕಾರ್ಯವಿಧಾನದ ಅವಧಿಯು ಪ್ರಾಣಿ ಎಷ್ಟು ಹಳೆಯದು, ಹಾಗೆಯೇ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಎಷ್ಟು ಸಮಯದವರೆಗೆ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗಿದೆ ಎಂಬುದರ ಮೇಲೆ ಅವಲಂಬಿತವಾಗಿರುತ್ತದೆ. 2-3 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ನೆನೆಸುವುದು ಉತ್ತಮ, ಪೇಪರ್ ಟವೆಲ್‌ನಿಂದ ಆಫಲ್ ಅನ್ನು ಒಣಗಿಸಿ.

ಹಾಲಿನಲ್ಲಿ ಹುರಿದ ಗೋಮಾಂಸ ಯಕೃತ್ತು

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• 0.5 ಕೆಜಿ ಗೋಮಾಂಸ ಯಕೃತ್ತು,
• 125 ಮಿಲಿ ಕೆನೆ
• 55 ಗ್ರಾಂ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್,
• 15 ಗ್ರಾಂ ಹಿಟ್ಟು
• 75 ಗ್ರಾಂ ಬೆಣ್ಣೆ
• ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

1. ಮೊದಲಿಗೆ, ಮೇಲೆ ವಿವರಿಸಿದಂತೆ ಹಾಲಿನಲ್ಲಿ ಆಫಲ್ ಅನ್ನು ನೆನೆಸಿ;
2. ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಕರಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಯಕೃತ್ತನ್ನು ಹಾಕಿ, ಹಿಂದೆ ಅದನ್ನು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ;
3. ಬಣ್ಣ ಬದಲಾದಾಗ, ಈರುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ, ಅದನ್ನು ಮೊದಲು ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳಲ್ಲಿ ಕತ್ತರಿಸಬೇಕು. 4 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಫ್ರೈ ಸೇರಿಸಿ;
4. ಸಮಯ ಕಳೆದ ನಂತರ, ಹಿಟ್ಟು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು ನಿಮಿಷ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ;
5. ಇದು ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಮತ್ತು ಕೆನೆ ಸೇರಿಸಲು ಮಾತ್ರ ಉಳಿದಿದೆ. ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಸ್ವಲ್ಪ ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು. ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಬಿಸಿಯಾಗಿ ಬಡಿಸಿ.

ಹಾಲಿನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಗೋಮಾಂಸ ಯಕೃತ್ತು

ಪ್ರಾರಂಭದಲ್ಲಿಯೇ, ಆಫಲ್ ಅನ್ನು ಚಲನಚಿತ್ರಗಳು ಮತ್ತು ಗೆರೆಗಳಿಂದ ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಬೇಕು ಮತ್ತು ನಂತರ ಒಂದು ಗಂಟೆ ನೆನೆಸಿಡಬೇಕು.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• 0.5 ಕೆಜಿ ಯಕೃತ್ತು,
• 300 ಮಿಲಿ ಹಾಲು
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ಒಂದೆರಡು ಲವಂಗ,
• 2 ಈರುಳ್ಳಿ
• ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್,
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ,
• ಹಿಟ್ಟು,
• ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

ನಿಧಾನ ಕುಕ್ಕರ್‌ನಲ್ಲಿ ಹಾಲಿನಲ್ಲಿ ಚಿಕನ್ ಲಿವರ್

ಈ ತಂತ್ರದ ಬಳಕೆಗೆ ಧನ್ಯವಾದಗಳು, ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಸರಳವಾಗಿ ಮತ್ತು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನೀವು ಈ ಆಫಲ್ ಅನ್ನು ನೆನೆಸುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• 0.5 ಕೆಜಿ ಯಕೃತ್ತು,
• 1 tbsp. ಹಾಲು,
• ದೊಡ್ಡ ಈರುಳ್ಳಿ,
• 10 ಗ್ರಾಂ ಬೆಣ್ಣೆ
• ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಕೆಲವು ಜಾಯಿಕಾಯಿ.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

1. ಹರಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಆಫಲ್ ಅನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಒಣಗಿಸಿ, ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ತದನಂತರ ಪ್ರತಿ ತುಂಡನ್ನು ಅರ್ಧ ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
2. ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
3. ಮಲ್ಟಿಕೂಕರ್ ಬೌಲ್ನಲ್ಲಿ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಹಾಕಿ ಮತ್ತು "ಫ್ರೈ" ಮೋಡ್ ಅನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಿ, ಆದರೆ ಅಂತಹ ಯಾವುದೇ ಪ್ರೋಗ್ರಾಂ ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ನಂತರ "ಬೇಕಿಂಗ್" ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಸಾಂದರ್ಭಿಕವಾಗಿ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ, ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ರವರೆಗೆ ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಫ್ರೈ ಸೇರಿಸಿ. ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಈ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ಸುಮಾರು 10 ನಿಮಿಷಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.
4. ಯಕೃತ್ತನ್ನು ಲೇ, ಹಾಲಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಜಾಯಿಕಾಯಿ ಹಾಕಿ. ಕುದಿಯುವ ನಂತರ, ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಮೋಡ್ ಅನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಿ "ಸ್ಟೀಮ್ ಅಡುಗೆ"... ಅಡುಗೆ ಸಮಯ - 15 ನಿಮಿಷಗಳು. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ, ದ್ರವವು ಆವಿಯಾಗಬೇಕು ಮತ್ತು ದಪ್ಪ ಸಾಸ್ ಮಾತ್ರ ಉಳಿಯುತ್ತದೆ.

ಹಾಲಿನಲ್ಲಿ ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಯಕೃತ್ತು

ಈ ಪಾಕವಿಧಾನಕ್ಕೆ ಧನ್ಯವಾದಗಳು, ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಬಳಸುವುದರಿಂದ ಸೈಡ್ ಡಿಶ್ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲದ ಸಂಪೂರ್ಣ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಪಡೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ನೀವು ಬಯಸಿದರೆ, ನೀವು ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಸಂಯೋಜನೆಯನ್ನು ಪೂರಕಗೊಳಿಸಬಹುದು, ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ನೀವು ತುಂಬಾ ಉಪಯುಕ್ತವಾದ ಎಲೆಕೋಸು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು - ಕೋಸುಗಡ್ಡೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• 0.5 ಕೆಜಿ ಯಕೃತ್ತು,
• 55 ಗ್ರಾಂ ಬೆಣ್ಣೆ
• 400 ಮಿಲಿ ಹಾಲು
• ಕ್ಯಾರೆಟ್,
• ಬಲ್ಬ್,
• 4 ಮಧ್ಯಮ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ
• ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಒಂದು ಗುಂಪೇ
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ 2 ಲವಂಗ
• 75 ಗ್ರಾಂ ಹಾರ್ಡ್ ಚೀಸ್,
• ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಉಪ್ಪಿನ ಮಿಶ್ರಣ.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

ಯಕೃತ್ತು ಹಾಲಿನಲ್ಲಿ ರಾಯಲ್ ಆಗಿ

ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಟ್ರಿಕ್ ಖಾದ್ಯ ಮುಚ್ಚಳವಾಗಿದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• 700 ಗ್ರಾಂ ಯಕೃತ್ತು
• 150 ಗ್ರಾಂ ಪಫ್ ಪೇಸ್ಟ್ರಿ
• 3 ಮೊಟ್ಟೆಗಳು,
• 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಹಾಲು,
• ಒಂದೆರಡು ಈರುಳ್ಳಿ,
• ಹಿಟ್ಟು,
• ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

1. ಫಿಲ್ಮ್‌ಗಳನ್ನು ತೆಗೆದು ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಹಾಲಿನಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಿ ಆಫಲ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ.
2. ಅದನ್ನು ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ನಂತರ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಹಾಕಿದ ಮೊಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಅದ್ದಿ. ಅದರ ನಂತರ, ಎಲ್ಲಾ ಕಡೆಗಳಲ್ಲಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ. ಚೂರುಗಳನ್ನು ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ಅಲ್ಲಿ ನೀವು ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆಚ್ಚಗಾಗಿಸಬೇಕು ಮತ್ತು ಪ್ರತಿ ಬದಿಯಲ್ಲಿ 2 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.
3. ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಒಂದು ಮಡಕೆ ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಯಕೃತ್ತು ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಪದರಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ. ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಲಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ.
4. ಖಾದ್ಯ "ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು" ತಯಾರಿಸಲು, ನೀವು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಬೇಕು ಮತ್ತು ಕುತ್ತಿಗೆಯ ಮೇಲೆ ಹಾಕಬೇಕು, ಅದರ ಅಂಚುಗಳನ್ನು ಉಳಿದ ಮೊಟ್ಟೆಯೊಂದಿಗೆ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಬೇಯಿಸಿದ ಸರಕುಗಳಿಗೆ ಬ್ಲಶ್ ಅನ್ನು ಸೇರಿಸಲು ಅಂಚುಗಳನ್ನು ಪಿಂಚ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಮೊಟ್ಟೆಯೊಂದಿಗೆ ಕೋಟ್ ಮಾಡಿ. ಮಡಕೆಯನ್ನು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು 180 ಡಿಗ್ರಿಗಳಲ್ಲಿ 40 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಯಾರಿಸಿ.

ಹಾಲಿನಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಿದ ಕರಿದ ಯಕೃತ್ತಿನ ಪಾಕವಿಧಾನ ಇಲ್ಲಿದೆ. ಈ ಟೇಸ್ಟಿ, ಆರೋಗ್ಯಕರ ಮತ್ತು ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾದ ಭಕ್ಷ್ಯವು ಅದರ ತಯಾರಿಕೆಯ ಸರಳತೆ ಮತ್ತು ಮೃದುವಾದ, ಸೊಗಸಾದ ರುಚಿಯಿಂದಾಗಿ ನಿಮ್ಮ ಸಹಾನುಭೂತಿಯನ್ನು ಗೆಲ್ಲುತ್ತದೆ. ಯಕೃತ್ತನ್ನು ಹಾಲಿನಲ್ಲಿ ನೆನೆಸುವ ಸರಳ ವಿಧಾನವು ಕಹಿ, ವಿದೇಶಿ ವಾಸನೆ ಮತ್ತು ಅದರಲ್ಲಿ ಒಳಗೊಂಡಿರುವ ಎಲ್ಲಾ ರೀತಿಯ ಹಾನಿಕಾರಕ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ನಿವಾರಿಸುತ್ತದೆ. ಅಲ್ಲದೆ, ಈ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಗೆ ಧನ್ಯವಾದಗಳು, ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಭಕ್ಷ್ಯವು ನೀವು ಬಳಸಿದಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಮೃದು ಮತ್ತು ರಸಭರಿತವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಹೊಸ, ಮಾಂತ್ರಿಕ ರುಚಿಯೊಂದಿಗೆ ಕುಕೀಗಳೊಂದಿಗೆ ನಿಮ್ಮ ಕುಟುಂಬ ಮತ್ತು ಸ್ನೇಹಿತರನ್ನು ಆಶ್ಚರ್ಯಗೊಳಿಸಿ! ನೀವು ಹಂದಿಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಗೋಮಾಂಸ ಯಕೃತ್ತು ಎರಡನ್ನೂ ಈ ರೀತಿ ಬೇಯಿಸಬಹುದು. ಹಾಲಿನಲ್ಲಿ ಚಿಕನ್ ಲಿವರ್ ಅನ್ನು ನೆನೆಸುವುದು ಅನಿವಾರ್ಯವಲ್ಲ, ಇದು ಈಗಾಗಲೇ ತುಂಬಾ ಕೋಮಲವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಯಾವುದೇ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ವಾಸನೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿಲ್ಲ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು

• ಹಂದಿ ಅಥವಾ ಗೋಮಾಂಸ ಯಕೃತ್ತು - 750 ಗ್ರಾಂ;
• ಈರುಳ್ಳಿ - 2 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಹಾಲು - 1.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್ .;
• ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸು;
• ಬ್ರೆಡ್ ಮಾಡಲು ಹಿಟ್ಟು;
• ಹುರಿಯಲು ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ.

ಹಾಲಿನಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಿದ ರಸಭರಿತವಾದ ಮತ್ತು ಮೃದುವಾದ ಹುರಿದ ಯಕೃತ್ತನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು

ಹರಿಯುವ ನೀರಿನ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಯಕೃತ್ತನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ. ಎಲ್ಲಾ ಫಿಲ್ಮ್ಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಚಾಪ್ಸ್ನಂತಹ ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ವಿಶೇಷ ಸುತ್ತಿಗೆಯಿಂದ ಅವುಗಳನ್ನು ಲಘುವಾಗಿ ಸೋಲಿಸಿ, ಮೊದಲು ಅವುಗಳನ್ನು ಬಿಸಾಡಬಹುದಾದ ಚೀಲದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ಆದ್ದರಿಂದ ಇಡೀ ಕೋಣೆಯನ್ನು ಚೆಲ್ಲಾಪಿಲ್ಲಿ ಮಾಡಬೇಡಿ.

ಎಲ್ಲಾ ಚಾಪ್ಸ್ ಅನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಹಾಲಿನೊಂದಿಗೆ ಮುಚ್ಚಿ. ಯಕೃತ್ತನ್ನು ಹಾಲಿನಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಲು ಎಷ್ಟು ಸಮಯ ಅದರ ಗಾತ್ರ ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ಉದ್ಯೋಗವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ. ಸರಾಸರಿ, ಈ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ಒಂದರಿಂದ ಮೂರು ಗಂಟೆಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಮುಂದೆ ಯಕೃತ್ತು ಹಾಲಿನಲ್ಲಿದೆ, ಅದು ಮೃದು ಮತ್ತು ರುಚಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ. ನಿಮಗೆ ಸಮಯವಿದ್ದರೆ, ಅದನ್ನು 2 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ನೆನೆಸಿಡಿ, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ - ಕನಿಷ್ಠ ಒಂದು ಗಂಟೆ.

ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಹಾಲು ತನ್ನ ನೈಸರ್ಗಿಕ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಬದಲಾಯಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಕಂದು ಬಣ್ಣಕ್ಕೆ ತಿರುಗುತ್ತದೆ.

ಒಂದು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಹಿಟ್ಟು, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ. ಇತರ ಮಸಾಲೆಗಳು ಇಲ್ಲಿ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ, ಏಕೆಂದರೆ ಅವರು ಭಕ್ಷ್ಯದ ನೈಸರ್ಗಿಕ ರುಚಿಯನ್ನು ಮೀರಿಸುತ್ತಾರೆ. ಯಕೃತ್ತಿನ ಪ್ರತಿಯೊಂದು ತುಂಡನ್ನು ಮಿಶ್ರಣಕ್ಕೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ.

ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಪ್ರಮಾಣದ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಅದಕ್ಕೆ ತಯಾರಾದ ಲಿವರ್ ಚಾಪ್ಸ್ ಸೇರಿಸಿ. ಪ್ರತಿ ಬದಿಯಲ್ಲಿ 3-5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮಧ್ಯಮ ಉರಿಯಲ್ಲಿ ಗ್ರಿಲ್ ಮಾಡಿ. ದಾನದ ಮಟ್ಟವನ್ನು ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ಕ್ರಸ್ಟ್ ನಿರ್ಧರಿಸುತ್ತದೆ.

ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳು ಅಥವಾ ದೊಡ್ಡ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಕೆಲವು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಅದನ್ನು ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.

ಹುರಿದ ಯಕೃತ್ತಿನ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಈರುಳ್ಳಿಯ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ, ಕವರ್ ಮತ್ತು 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದಲ್ಲಿ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು. ಭಕ್ಷ್ಯವು ಸುಡಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದರೆ, ಸ್ವಲ್ಪ ನೀರು ಸೇರಿಸಿ.

ಹಾಲಿನಲ್ಲಿ ಯಕೃತ್ತು, ಈರುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಹುರಿದ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ! ಬೇಯಿಸಿದ ಅಥವಾ ಹುರಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಮತ್ತು ತಾಜಾ ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಅದನ್ನು ಸೇವಿಸಿ, ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ. ಬಾನ್ ಅಪೆಟಿಟ್!

ಹೊಸ್ಟೆಸ್ಗೆ ಗಮನಿಸಿ:

• ಈ ರೀತಿಯಾಗಿ, ನೀವು ಹಂದಿಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಗೋಮಾಂಸ ಯಕೃತ್ತು ಎರಡನ್ನೂ ನೆನೆಸಬಹುದು. ಕೋಳಿಗೆ ಅಂತಹ ಸಂಸ್ಕರಣೆ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ, ಏಕೆಂದರೆ ತನ್ನದೇ ಆದ ಮೇಲೆ ಮೃದು ಮತ್ತು ಸೌಮ್ಯವಾಗಿರುತ್ತದೆ.
• ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಯಕೃತ್ತನ್ನು ಆವರಿಸುವ ಫಿಲ್ಮ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುವುದು ತುಂಬಾ ಕಷ್ಟ. ದೀರ್ಘಾವಧಿಯ ಹಿಂಸೆಯಿಂದ ನಿಮ್ಮನ್ನು ರಕ್ಷಿಸುವ ಸುಲಭವಾದ ಮಾರ್ಗವಿದೆ. ಯಕೃತ್ತಿನ ಮೇಲೆ 1 ನಿಮಿಷ ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ನಂತರ ಅದನ್ನು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ತಣ್ಣೀರಿನ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಎಲ್ಲಾ ಚಲನಚಿತ್ರಗಳನ್ನು ಸೆಕೆಂಡುಗಳಲ್ಲಿ ಸುಲಭವಾಗಿ ತೆಗೆದುಹಾಕಬಹುದು.
• ಸಾಧ್ಯವಾದರೆ, ಹಳೆಯದು ಕಂದು ಬಣ್ಣದ ಛಾಯೆಯನ್ನು ಪಡೆದಾಗ ಹೊಸ ಹಾಲಿನೊಂದಿಗೆ ಯಕೃತ್ತನ್ನು ತುಂಬಿಸಿ. ನಂತರ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಭಕ್ಷ್ಯವು ಇನ್ನಷ್ಟು ಮೃದುವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಹೆಚ್ಚು ಕೋಮಲ ಮತ್ತು ರಸಭರಿತವಾಗಿರುತ್ತದೆ.
• ಹಿಟ್ಟಿನ ಬದಲಿಗೆ ಬ್ರೆಡ್ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು ಆದ್ದರಿಂದ ನಿಮ್ಮ ಚಾಪ್ಸ್ ಗರಿಗರಿಯಾದ, ಗರಿಗರಿಯಾದ ಕ್ರಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ ಅದನ್ನು ನಂದಿಸಲು ಯೋಗ್ಯವಾಗಿಲ್ಲ, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಯಕೃತ್ತು ತೇವಾಂಶದಿಂದ ಸ್ಯಾಚುರೇಟೆಡ್ ಆಗಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಒಳಗೆ ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ಹೊರಗಡೆಯೂ ಮೃದುವಾಗುತ್ತದೆ.
• ಸ್ಟ್ಯೂಯಿಂಗ್ ಮಾಡುವಾಗ, ನೀವು ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ನ ಕೆಲವು ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು, ನಂತರ ನೀವು ಸಾಸ್ನಲ್ಲಿ ಯಕೃತ್ತನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತೀರಿ, ಆಹ್ಲಾದಕರ ಕೆನೆ ರುಚಿಯೊಂದಿಗೆ.

ಹಂತ 1: ಯಕೃತ್ತನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ.

ಯಕೃತ್ತನ್ನು ಫಿಲ್ಮ್‌ಗಳಿಂದ ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಬೇಕು ಮತ್ತು ಪಿತ್ತರಸ ನಾಳಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಬೇಕು, ನಂತರ ಆಫಲ್ ಅನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ, ಎಲ್ಲಾ ಕಡೆಯಿಂದ ನೀರಿನಿಂದ ತೊಳೆಯಿರಿ.
ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಿದ ಯಕೃತ್ತನ್ನು ಒಣಗಿಸಿ ಮತ್ತು ತೆಳುವಾದ ಪಟ್ಟಿಗಳು ಅಥವಾ ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ, ಅದರಲ್ಲಿ ಯಕೃತ್ತಿನ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚಿನ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ನೀವು ಎಲ್ಲಾ ಸಮಯದಲ್ಲೂ ಹುರಿಯಬೇಕು, ಯಕೃತ್ತು ಬಣ್ಣವನ್ನು ಬದಲಾಯಿಸುವವರೆಗೆ ಬೆರೆಸಿ, ಕಂದು ಬಣ್ಣಕ್ಕೆ ತಿರುಗುತ್ತದೆ.

ಹಂತ 2: ಈರುಳ್ಳಿ ತಯಾರಿಸಿ.

ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ತಂಪಾದ ನೀರಿನಿಂದ ತೊಳೆಯಿರಿ, ಒಣಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಯಾವುದೇ ಗಾತ್ರ ಮತ್ತು ಆಕಾರದ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
ಹುರಿದ ಯಕೃತ್ತಿಗೆ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ ಆಗಿ ತಯಾರಾದ ಈರುಳ್ಳಿ ಸುರಿಯಿರಿ.

ಹಂತ 3: ಹಾಲಿನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಯಕೃತ್ತನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು.

ಈರುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಯಕೃತ್ತಿಗೆ ಜೀರಿಗೆ, ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಮತ್ತು ಕರಿಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ. ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ ಮಾಡುವಾಗ, ಈರುಳ್ಳಿ ಮೃದು ಮತ್ತು ಅರೆಪಾರದರ್ಶಕವಾಗುವವರೆಗೆ ಮಧ್ಯಮ ಉರಿಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿ.
ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ತೆಳುವಾದ ಹೊಳೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಲನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಕುದಿಯಲು ತಂದು, ಕವರ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದಕ್ಕೆ ಅಡುಗೆ ಮುಂದುವರಿಸಿ 15 ನಿಮಿಷಗಳು.
ಪ್ರತಿ 4-5 ನಿಮಿಷಗಳುಕೋಮಲವಾಗುವವರೆಗೆ ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ.

ಹಂತ 4: ಹಾಲಿನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಯಕೃತ್ತನ್ನು ಬಡಿಸಿ.

ಅಡುಗೆ ಮಾಡಿದ ತಕ್ಷಣ ಹಾಲಿನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಯಕೃತ್ತನ್ನು ಬಡಿಸಿ. ಬೇಯಿಸಿದ, ಬೇಯಿಸಿದ ಅಥವಾ ಬೇಯಿಸಿದ ತರಕಾರಿಗಳು ಉತ್ತಮ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿದೆ. ಮತ್ತು, ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಅಂಶವು ನಿಮಗೆ ಅಷ್ಟು ಮುಖ್ಯವಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಬೇಯಿಸಿದ ಅಕ್ಕಿ ಅಥವಾ ಸ್ಪಾಗೆಟ್ಟಿಯನ್ನು ಯಕೃತ್ತಿಗೆ ಬಡಿಸಿ. ಪ್ಯಾನ್ನ ಕೆಳಗಿನಿಂದ ಹಾಲಿನ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಮೇಲಕ್ಕೆ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ತಾಜಾ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಅಲಂಕರಿಸಿ.
ಬಾನ್ ಅಪೆಟಿಟ್!

ನೀವು ದಪ್ಪವಾದ ಸಾಸ್ ಬಯಸಿದರೆ, ಸಾಸ್ಗೆ ಹಿಟ್ಟು ಸೇರಿಸಿ. ಮೊದಲು, 1 ಟೀಚಮಚ ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಕರಗಿಸಿ, ತದನಂತರ ಅಡುಗೆಯ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ, ಈ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಹಾಲಿನೊಂದಿಗೆ ಯಕೃತ್ತಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ, ಬೆರೆಸಿ, ಕುದಿಯುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಆಫ್ ಮಾಡಿ.

ನಿಮಗೆ ಸೂಕ್ತವಾದ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಹಾಲಿನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಯಕೃತ್ತಿಗೆ ಜೀರಿಗೆ ಪರಿಪೂರ್ಣವಾಗಿದೆ, ಮತ್ತು ಈ ಭಕ್ಷ್ಯದಲ್ಲಿನ ಜೀರಿಗೆ ಅರಿಶಿನದೊಂದಿಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹೋಗುತ್ತದೆ.

ನೀವು ಯಕೃತ್ತು, ಅದರ ರುಚಿ, ಅಥವಾ ವಾಸನೆಯನ್ನು ಇಷ್ಟಪಡುವುದಿಲ್ಲವೇ? ಯಕೃತ್ತು ಹಾಲಿನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ- ಯಕೃತ್ತನ್ನು ಇಷ್ಟಪಡದ ಎಲ್ಲರನ್ನೂ ಅದರ ಸಕ್ರಿಯ ಭಕ್ಷಕರನ್ನಾಗಿ ಪರಿವರ್ತಿಸುವ ಭಕ್ಷ್ಯ. ಫಲಿತಾಂಶವು ಮೃದುವಾದ ಮತ್ತು ನವಿರಾದ ಯಕೃತ್ತು ಮತ್ತು ಜೀರಿಗೆಯ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಅಡಿಕೆ ಮಾಂತ್ರಿಕ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ, ನೀವು ಗೋಮಾಂಸ ಯಕೃತ್ತು ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು ಸಹ ಬೇಯಿಸಬಹುದು. ಪರ್ಯಾಯವಾಗಿ (ಟೇಬಲ್ ವೈವಿಧ್ಯಕ್ಕಾಗಿ) ನೀವು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಬಹುದು ಮತ್ತು.

ಹಾಲಿನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ರುಚಿಕರವಾದ ಯಕೃತ್ತಿನ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಹಾಲಿನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಯಕೃತ್ತಿನ ಪಾಕವಿಧಾನಕ್ಕೆ ಬೇಕಾದ ಪದಾರ್ಥಗಳು

• ಯಕೃತ್ತು (ನನ್ನ ಬಳಿ ಗೋಮಾಂಸವಿದೆ) 500 ಗ್ರಾಂ;
• ಹಾಲು 500 ಮಿಲಿ;
• ಕೆಂಪು ಈರುಳ್ಳಿ 2 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಮಸಾಲೆಗಳು
• ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು, ನೆಲದ ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಮತ್ತು ಜೀರಿಗೆ ರುಚಿಗೆ

ಹಾಲಿನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಯಕೃತ್ತು - ತಯಾರಿಕೆ

1. ನಾವು ಯಕೃತ್ತನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ: ಅದನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ದೊಡ್ಡ ಹಡಗುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಫಿಲ್ಮ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ (ಇದರಿಂದ ನೀವು ಯಕೃತ್ತಿನಿಂದ ಫಿಲ್ಮ್ ಅನ್ನು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಮತ್ತು ಸುಲಭವಾಗಿ ತೆಗೆದುಹಾಕಬಹುದು, ಅದನ್ನು ಒಂದು ನಿಮಿಷ ಬಿಸಿ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕಲು ಸೂಚಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ). ಸಣ್ಣ ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
2. ನಾವು ಒಲೆಯ ಮೇಲೆ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಹಾಕುತ್ತೇವೆ, ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಯಕೃತ್ತಿನ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಎಲ್ಲಾ ಕಡೆಯಿಂದ ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ, ದೀರ್ಘಕಾಲ ಅಲ್ಲ, ಯಕೃತ್ತು ಬಣ್ಣವನ್ನು ಬದಲಾಯಿಸಬೇಕು ಎಂದು ನಾವು ನೋಡುತ್ತೇವೆ. ಈಗ ಈರುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ, ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಮೊದಲೇ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಮತ್ತು ಉಪ್ಪನ್ನು ಹೊರತುಪಡಿಸಿ ಎಲ್ಲಾ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ (ಉಪ್ಪನ್ನು ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಬೇಕು ಆದ್ದರಿಂದ ಯಕೃತ್ತು ಕಠಿಣವಾಗುವುದಿಲ್ಲ). ಈರುಳ್ಳಿ ಮೃದುವಾಗುವವರೆಗೆ ಇನ್ನೂ ಕೆಲವು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಹಾಲಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ.
3. ಹಾಲು ಕುದಿಯಲಿ. ನಾವು ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಯಕೃತ್ತನ್ನು ಹಾಲಿನಲ್ಲಿ 12 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದಲ್ಲಿ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು, ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ, ಯಕೃತ್ತನ್ನು ಬೇಯಿಸುವ 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಮೊದಲು, ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ, ಸಾಸ್ ದಪ್ಪವಾಗಲು ನೀವು ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು.

ಆದ್ದರಿಂದ ಸಾಸ್ನಲ್ಲಿ ಯಾವುದೇ ಉಂಡೆಗಳಿಲ್ಲ

ಮೊದಲು, ಹಿಟ್ಟನ್ನು ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ, ತದನಂತರ ಅದನ್ನು ತೆಳುವಾದ ಹೊಳೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಲಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ. (50 ಮಿಲಿ ನೀರಿಗೆ 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಹಿಟ್ಟು).

ಹಾಲಿನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಯಕೃತ್ತನ್ನು ತಾಜಾ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು ಮತ್ತು ಸೇವೆ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು ನಿಮ್ಮ ನೆಚ್ಚಿನ ಭಕ್ಷ್ಯದೊಂದಿಗೆ ಪೂರಕಗೊಳಿಸಬಹುದು.