ನನ್ನ ಸ್ವಂತ ಕೈಗಳಿಂದನೀವು ಮೃದುವಾದ ಮತ್ತು ಗಟ್ಟಿಯಾದ ಮತ್ತು ಕೆನೆ ಚೀಸ್ ಎರಡನ್ನೂ ಬೇಯಿಸಬಹುದು ಅದು ನಿಮ್ಮ ನೆಚ್ಚಿನ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಿಗೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಹೊಂದಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಕೆಳಗಿನ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಲ್ಲಿ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು ಎಂಬುದರ ಕುರಿತು ವಿವರಗಳು.

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಅಡಿಘೆ ಚೀಸ್ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಮೃದು ಅಡಿಘೆ ಚೀಸ್ಅನೇಕ ಜನರು ತಮ್ಮದೇ ಆದ ಅಡುಗೆ ಮಾಡಲು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತಾರೆ. ಇದಕ್ಕೆ ಕಾರಣ ಮಾತ್ರವಲ್ಲ ಸೂಕ್ಷ್ಮ ರುಚಿ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನ, ಆದರೆ ಅಡುಗೆ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನದ ಸರಳತೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಕೊಬ್ಬಿನ ಹಾಲು - 1.8 ಲೀ;
• ಮೊಸರು ಹಾಲು - 730 ಮಿಲಿ.

ಅಡುಗೆ

ಹಾಲಿನ ಕೊಬ್ಬಿನಂಶ ಮತ್ತು ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ ಅದರ ಸ್ವಾಭಾವಿಕತೆಯು ಮೂಲಭೂತವಾಗಿದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಪ್ರತಿ ಪಾಶ್ಚರೀಕರಿಸಿದ ಅಂಗಡಿಯಲ್ಲಿ ಖರೀದಿಸಿದ ಹಾಲು ನೀಡುವುದಿಲ್ಲ ಸರಿಯಾದ ಮೊತ್ತಕಚ್ಚಾ ಪದಾರ್ಥಗಳು.

ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ದಪ್ಪ ಗೋಡೆಯ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಹಾಲನ್ನು ಹಾಕಿದ ನಂತರ, ಅದು ಕುದಿಯಲು ಕಾಯಿರಿ. ಮೊಸರು ಹಾಲನ್ನು ಬಿಸಿ ಹಾಲಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ, ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಹಾಲಿನ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟುವಿಕೆ ಮೇಲ್ಮೈಗೆ ತೇಲುವವರೆಗೆ ಕಾಯಿರಿ - ಅವು ನಮ್ಮ ಅಡಿಘೆ ಚೀಸ್‌ನ ಆಧಾರವಾಗಿದೆ. ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟುವಿಕೆಗಳು ರೂಪುಗೊಂಡಾಗ, ಹಾಲಿನ ಮಿಶ್ರಣದ ಬಟ್ಟಲನ್ನು ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಮುಚ್ಚಿ, ಒಂದೆರಡು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ. ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟುವಿಕೆಯನ್ನು ಜರಡಿ ಮೇಲೆ ಎಸೆದು ಮತ್ತು ಮೇಲೆ ಪ್ರೆಸ್ ಅನ್ನು ಹಾಕಿ. ಚೀಸ್ ಬೌಲ್ ಅನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸುವ ಮೂಲಕ ಉಳಿದ ಹಾಲೊಡಕು 8-10 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಹರಿಸುವುದಕ್ಕೆ ಅನುಮತಿಸಿ.

ಅಚ್ಚಿನಿಂದ ಚೀಸ್ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಹಾಲೊಡಕುಗೆ ಸುಮಾರು 3-4 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ದ್ರಾವಣದಲ್ಲಿ ಚೀಸ್ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ.

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಚೀಸ್ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಮನೆಯಲ್ಲಿ, ನೀವು ಮೃದುವಾಗಿ ಮಾತ್ರವಲ್ಲದೆ ಅಡುಗೆ ಮಾಡಬಹುದು ಕಠಿಣ ಪ್ರಭೇದಗಳುಚೀಸ್, ಇದು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕರಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಯಾವುದೇ ಸೇರ್ಪಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ (ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು, ಮಸಾಲೆಗಳು, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ) ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣವಾಗುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಹಾಲು - 975 ಮಿಲಿ;
• ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ - 840 ಗ್ರಾಂ;
• ಸೋಡಾ - 1 ಟೀಚಮಚ;
• ಮೊಟ್ಟೆಗಳು - 2 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಎಣ್ಣೆ - 85 ಗ್ರಾಂ.

ಅಡುಗೆ

ನೀವು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ನಿಂದ ಚೀಸ್ ತಯಾರಿಸುವ ಮೊದಲು, ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಅದರ ಮೇಲೆ ಹಾಲನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಧಾರಕವನ್ನು ಇರಿಸಿದ ನಂತರ, ಹಾಲೊಡಕು ಮೊಸರಿನಿಂದ ಬೇರ್ಪಡಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭವಾಗುವವರೆಗೆ ಕಾಯಿರಿ. ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಎಸೆಯಿರಿ, ಹೆಚ್ಚುವರಿ ತೇವಾಂಶವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲು ಒಂದು ಚಾಕು ಜೊತೆ ಲಘುವಾಗಿ ಒತ್ತಿರಿ ಮತ್ತು ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಮತ್ತೆ ಅದೇ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಬೆಂಕಿಯಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ಎಣ್ಣೆ ಸೇರಿಸಿ.

ಉಳಿದ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಒಟ್ಟಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮೊಸರಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ. ಶಾಖವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸಿ ಹಾರ್ಡ್ ಚೀಸ್ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕರಗಿದ ಮತ್ತು ಏಕರೂಪದ ತನಕ ಮನೆಯಲ್ಲಿ. ಅಡುಗೆ ಸುಮಾರು 10 ನಿಮಿಷಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ನೀವು ಉತ್ಪನ್ನದ ಅಂತಿಮ ಗಡಸುತನವನ್ನು ಸರಿಹೊಂದಿಸಬಹುದು, ನಾನು ಬೆಂಕಿಯಲ್ಲಿ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಕಾಲ ತಡೆದುಕೊಳ್ಳಬಲ್ಲೆ.

ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಅಚ್ಚಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಶೀತದಲ್ಲಿ ಗಟ್ಟಿಯಾಗಲು ಬಿಡಿ.

ಹಾಲಿನಿಂದ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಚೀಸ್ ತಯಾರಿಸುವುದು ಹೇಗೆ?

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಹಾಲು - 1.9 ಲೀ;
• ಹಾಲಿನ ಕೆನೆ - 235 ಮಿಲಿ;
• ನಿಂಬೆ ರಸ- 65 ಮಿಲಿ.

ಅಡುಗೆ

ಮೊದಲ ಜೋಡಿಯನ್ನು ಸಂಪರ್ಕಿಸಿ ಹುದುಗಿಸಿದ ಹಾಲಿನ ಪದಾರ್ಥಗಳುಒಟ್ಟಿಗೆ, ಒಂದು ಉತ್ತಮ ಪಿಂಚ್ ಉಪ್ಪನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಬೆಂಕಿಯ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ. ಅದು ಕುದಿಯಲು ಪ್ರಾರಂಭವಾಗುವವರೆಗೆ ಕಾಯಿರಿ (ಕುದಿಯಬೇಡಿ!) ಮತ್ತು ಶಾಖವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ, ನಿಂಬೆ ರಸವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ಪ್ಯಾನ್‌ನ ವಿಷಯಗಳನ್ನು ಬೆರೆಸಿದ ನಂತರ, ಅದನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಪಕ್ಕಕ್ಕೆ ಬಿಡಿ. ಗಾಜ್ನಿಂದ ಮುಚ್ಚಿದ ಕೋಲಾಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಲೊಡಕು ಹರಿಸುತ್ತವೆ, ಮತ್ತು ಮೇಲ್ಮೈಯಲ್ಲಿ ಉಳಿದಿರುವ ಹಾಲಿನ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟುವಿಕೆಯನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಸುಮಾರು ಒಂದು ಗಂಟೆಯ ಕಾಲ ಒತ್ತಡದಲ್ಲಿ ಬಿಡಿ. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ, ನೀವು ಕೆನೆ ಪಡೆಯುತ್ತೀರಿ ಮೃದುವಾದ ಚೀಸ್, ಬಹಳ ನೆನಪಿಸುತ್ತದೆ.

ಆದ್ದರಿಂದ ಅದ್ಭುತ, ರುಚಿಕರವಾದ ಮತ್ತು ಉಪಯುಕ್ತ ಉತ್ಪನ್ನ! ಮತ್ತು, ಮೂಲಕ, ಪ್ರಾಚೀನ ಮೂಲ. ಸಹ ಒಳಗೆ ಪುರಾತನ ಗ್ರೀಸ್, ಇತಿಹಾಸಕಾರರ ಪ್ರಕಾರ, ಹಾಲಿನಿಂದ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸಬೇಕೆಂದು ಅವರಿಗೆ ತಿಳಿದಿತ್ತು.

ಸ್ವಲ್ಪ ಇತಿಹಾಸ

ಸಹಜವಾಗಿ, ಈ ಉತ್ಪನ್ನದ ಕೈಗಾರಿಕಾ ಉತ್ಪಾದನೆಯನ್ನು ಇನ್ನೂ ಚರ್ಚಿಸಲಾಗಿಲ್ಲ. ಆದರೆ ಪ್ರತಿ ಕುಟುಂಬದಲ್ಲಿ ಅವರು ಹಾಲಿನಿಂದ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಚೀಸ್ ತಯಾರಿಸಿದರು. ಆರಂಭದಲ್ಲಿ - ಹೆಚ್ಚಿನ ಗುರಿಯೊಂದಿಗೆ ದೀರ್ಘಾವಧಿಯ ಸಂಗ್ರಹಣೆಆಹಾರ (ಎಲ್ಲಾ ನಂತರ, ಹಾಲು "ಜೀವನ" ಹೆಚ್ಚು ಕಾಲ ಅಲ್ಲ, ಮತ್ತು ಚೀಸ್ ಹೆಚ್ಚು ಶೇಖರಿಸಿಡಬಹುದು). ನಂತರ - ಈಗಾಗಲೇ ಚೀಸ್ ಮೇಲೆ ಹಬ್ಬದ ಗುರಿಯೊಂದಿಗೆ. ಈ ಉತ್ಪನ್ನವು ಅನೇಕರಿಗೆ ಅನಿವಾರ್ಯ ಅಂಶವಾಗಿದೆ ಪಾಕಶಾಲೆಯ ವಿಶೇಷತೆಗಳು. ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಪಶುಸಂಗೋಪನೆ ಮತ್ತು ಹಾಲು ಸಂಗ್ರಹಣೆಯನ್ನು ಮೂಲತಃ ಅಭಿವೃದ್ಧಿಪಡಿಸಿದ ದೇಶಗಳಲ್ಲಿ: ಹಸು, ಕುರಿ, ಮೇಕೆ, ಮೇರ್ ಮತ್ತು ಒಂಟೆ ಕೂಡ.

ಪ್ರಸ್ತುತ ಸ್ಥಿತಿ

ಈಗ, ವ್ಯಾಪಕ ದೃಷ್ಟಿಯಿಂದ ಕೈಗಾರಿಕಾ ಉತ್ಪಾದನೆ, ಈ ಉತ್ಪನ್ನಮನೆಯಲ್ಲಿ, ಕೆಲವರು ಮಾತ್ರ ಅದನ್ನು ಮಾಡುವ ಅಪಾಯವಿದೆ. ಅವರ ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಕೌಶಲ್ಯದಲ್ಲಿ ವಿಶ್ವಾಸದ ಕೊರತೆಯಿಂದಾಗಿ ಅಥವಾ ಸಮಯ ಮತ್ತು ಶ್ರಮದ ಕೊರತೆಯಿಂದಾಗಿ. ಆದರೆ ಇತ್ತೀಚೆಗೆ, ನೈಸರ್ಗಿಕ ಉತ್ಪನ್ನದ ಮೇಲಿನ ಆಸಕ್ತಿ ಗಮನಾರ್ಹವಾಗಿ ಹೆಚ್ಚಾಗಿದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ತಮ್ಮದೇ ಆದ ಆರೋಗ್ಯವನ್ನು ಮೇಲ್ವಿಚಾರಣೆ ಮಾಡುವ ಕೆಲವರು ತಮ್ಮ ಸ್ವಂತ ಕೈಗಳಿಂದ ಹಾಲಿನಿಂದ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಚೀಸ್ ತಯಾರಿಸಲು ಬಯಸುತ್ತಾರೆ, ಉತ್ಪನ್ನವು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಅನಗತ್ಯ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುವುದಿಲ್ಲ ಎಂದು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು. ಕಾರ್ಖಾನೆಯಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಲಾಗಿದೆ ಉತ್ಪಾದನೆ.

ಚೀಸ್ ತಯಾರಕರಿಗೆ ಪ್ರಮುಖ ಮಾಹಿತಿ

ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಲ್ಲಿ (ಕೆಲವು) ನೀವು ರೆನಿನ್ ನಂತಹ ಘಟಕವನ್ನು ಕಾಣಬಹುದು. ಇದು ವಿಶೇಷವಾಗಿದೆ ರೆನ್ನೆಟ್ ಸಾರ, ಇದು ಚೀಸ್ ತಯಾರಿಕೆಗೆ ಶತಮಾನಗಳಿಂದ ಬಳಸಲ್ಪಟ್ಟಿದೆ. AT ಶುದ್ಧ ರೂಪಅದನ್ನು ಪಡೆಯುವುದು ತುಂಬಾ ಕಷ್ಟ, ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಏನನ್ನಾದರೂ ಬದಲಾಯಿಸುವುದು ಅಸಾಧ್ಯ - ಒಂದು ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ಘಟಕಾಂಶವು ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಬಿಸಿ ಮಾಡದೆಯೇ ಹೆಚ್ಚಿನ ವೇಗದ ಹುದುಗುವಿಕೆಯನ್ನು ಅನುಮತಿಸುತ್ತದೆ. ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ ಕಂಡುಬಂದರೆ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಈ ಘಟಕಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ಕೈಯಲ್ಲಿ ಇಲ್ಲವೇ? ಅಬೊಮಾಸಮ್ ಕೆಲವರ ಭಾಗವಾಗಿದೆ ಎಂದು ತಿಳಿದಿದೆ ಔಷಧಿಗಳು(ಉದಾಹರಣೆಗೆ, "ಅಬೊಮಿನ್" ಮತ್ತು ಹಾಗೆ), ಆದ್ದರಿಂದ ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಔಷಧಿಗಳನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು. ಅನಿಮಲ್ ರೆನಿನ್ ಅನ್ನು ಶಿಲೀಂಧ್ರಗಳಿಂದ ಪಡೆದ ತರಕಾರಿ ರೆನಿನ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು.

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಲು ಚೀಸ್

ಅತ್ಯಂತ ಸಾಮಾನ್ಯ ಚೀಸ್ಬಳಸಲು ಒಳ್ಳೆಯದು ತಾಜಾ, ಮತ್ತು ಅನೇಕರಲ್ಲಿ ಪ್ರಸಿದ್ಧ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು: ಪಿಜ್ಜಾ, ಪೈಗಳು, ಸ್ಯಾಂಡ್‌ವಿಚ್‌ಗಳು, ಪೇಸ್ಟ್ರಿಗಳು. ಜನರಿಂದ ಸಾಬೀತಾಗಿರುವ ಅಡುಗೆಯ ಎರಡು ವಿಧಾನಗಳಿವೆ: ವೇಗ ಮತ್ತು ದೀರ್ಘ. ಅವುಗಳನ್ನು ಪ್ರತಿಯಾಗಿ ಪರಿಗಣಿಸೋಣ.

ತ್ವರಿತ ಆಯ್ಕೆ #1

ಅವು ಹಣ್ಣಾಗುವವರೆಗೆ ಕಾಯಲು ಸಮಯವಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ತಕ್ಷಣವೇ ಬೇಯಿಸಲು ನಿಮಗೆ ಅನುಮತಿಸುವ ಎಕ್ಸ್‌ಪ್ರೆಸ್ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ನೀವು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಬಹುದು.

ನಮಗೆ ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ: ಮಧ್ಯಮ ಕೊಬ್ಬಿನಂಶದ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ - ಒಂದು ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ, ಸಂಪೂರ್ಣ ಹಾಲು - ಒಂದು ಲೀಟರ್, ಹಸುವಿನ ಬೆಣ್ಣೆ- 50 ಗ್ರಾಂ, ಸೋಡಾ ಅರ್ಧ ಸ್ಪೂನ್ಫುಲ್, ಉಪ್ಪು ಒಂದು ಸ್ಪೂನ್ಫುಲ್, ಸಣ್ಣ (ಆದ್ದರಿಂದ ರುಚಿ ಹಾಳು ಅಲ್ಲ) ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಸಾಲೆ ಸೇರಿಸಿ.

ಹಾಲನ್ನು ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ತಕ್ಷಣವೇ ಶಾಖವನ್ನು ಕನಿಷ್ಠಕ್ಕೆ ತಗ್ಗಿಸಿ. ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಪುಡಿಮಾಡಿ, ಅದರಲ್ಲಿ ಯಾವುದೇ ಧಾನ್ಯಗಳಿಲ್ಲ. ಬೆರೆಸಿ, ಹಾಲಿಗೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಸುರಿಯಿರಿ. ನಾವು ಸ್ವಲ್ಪ ಕಾಯುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಆಫ್ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ. ಸೀರಮ್ ತೊಟ್ಟಿಕ್ಕುವುದನ್ನು ನಿಲ್ಲಿಸುವವರೆಗೆ ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಡಬಲ್ ಗಾಜ್ಜ್ ಮೂಲಕ ಬೇರ್ಪಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅತ್ಯಂತ ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ತಯಾರಾದ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ, ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಕರಗಿಸಿ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ನಾವು ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ನಿರಂತರವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ, ಅದನ್ನು ಸುಡಲು ಅನುಮತಿಸುವುದಿಲ್ಲ, ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಏಕರೂಪದವರೆಗೆ (ಫೋರ್ಕ್ನೊಂದಿಗೆ ಗೂಢಾಚಾರಿಕೆಯ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಅದು ಹಿಗ್ಗಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಬೇಕು). ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ, ಆಯ್ದ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ನಂತರ ನಾವು ಮೃದುವಾದ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ವಿಶೇಷ ಅಚ್ಚಿನಲ್ಲಿ ಹರಡುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಶೀತದಲ್ಲಿ (6 ಗಂಟೆಗಳಿಂದ ಅಥವಾ ಅದಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚು) ದಬ್ಬಾಳಿಕೆಗೆ ಒಳಪಡಿಸುತ್ತೇವೆ. ಇದು ಸಾಕಷ್ಟು ಸ್ಪರ್ಧಾತ್ಮಕ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ, ತುಂಬಾ ಟೇಸ್ಟಿ.

ತ್ವರಿತ ಆಯ್ಕೆ #2

ನೀವು ತುಂಬಾ ಕೊಬ್ಬಿನ ಆಹಾರವನ್ನು ಬಯಸಿದರೆ ಮೃದುವಾದ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಮೊಟ್ಟೆ ಮತ್ತು ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ನೊಂದಿಗೆ ತ್ವರಿತವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಬಹುದು.

ನಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ: ಲೀಟರ್ ಸಂಪೂರ್ಣ ಹಾಲು, ಮಧ್ಯಮ ಕೊಬ್ಬಿನ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಗಾಜಿನ, ಮೂರು ಮೊಟ್ಟೆಗಳು, ಉಪ್ಪು ಒಂದು ಸಣ್ಣ ಚಮಚ.

ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಹಾಲನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು 70 ಡಿಗ್ರಿ ತಾಪಮಾನಕ್ಕೆ ತಂದುಕೊಳ್ಳಿ. ಉಪ್ಪು. ಬೆಂಕಿ ತುಂಬಾ ಚಿಕ್ಕದಾಗಿರಬೇಕು. AT ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳುಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ನೊಂದಿಗೆ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಸೋಲಿಸಿ. ಈ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಬಿಸಿ ಹಾಲಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ. ಮರದ ಚಾಕು ಜೊತೆ ಬ್ರೂ ಅನ್ನು ನಿರಂತರವಾಗಿ ಬೆರೆಸಲು ಮರೆಯಬೇಡಿ. ಕುದಿಯಲು ತರಬೇಡಿ, ಆದರೆ 5-7 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ. ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಹಾಲು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮೊಸರು, ಮತ್ತು ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ಪದರಗಳು ಕಾಣಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ. ಪ್ಯಾನ್‌ನಿಂದ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಉತ್ತಮವಾದ ಜಾಲರಿಯೊಂದಿಗೆ ಕೋಲಾಂಡರ್‌ಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಬರಿದಾಗಲು ಬಿಡಿ. ನೀವು ಅದನ್ನು ಕೋಲಾಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ನೇರವಾಗಿ ಒತ್ತಡದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಬಹುದು ಇದರಿಂದ ಹಾಲೊಡಕು ಬರಿದಾಗುತ್ತಲೇ ಇರುತ್ತದೆ. ಆರು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಈ ಸ್ಥಾನದಲ್ಲಿ ಬಿಡಿ. ನಂತರ ನಾವು ಅದನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸುತ್ತೇವೆ, ಸ್ವಲ್ಪ ಸಮಯದವರೆಗೆ ಅದನ್ನು ದಬ್ಬಾಳಿಕೆಯ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಹಿಡಿದಿಟ್ಟುಕೊಳ್ಳುವುದನ್ನು ಮುಂದುವರಿಸುತ್ತೇವೆ.

ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಲು ಇದು ಮತ್ತೊಂದು ಮಾರ್ಗವಾಗಿದೆ.

ದೀರ್ಘ ಆಯ್ಕೆ

ಯೋಜನೆಯನ್ನು ಕಾರ್ಯಗತಗೊಳಿಸಲು, ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ: ಐದು ಲೀಟರ್ ಸಂಪೂರ್ಣ ಹಾಲು, ಸೇರ್ಪಡೆಗಳಿಲ್ಲದ ಮೊಸರು - ಕೆಲವು ಸ್ಪೂನ್ಗಳು (ಅಥವಾ ಒಣ, 1 ಕ್ಯಾಪ್ಸುಲ್), ರೆನಿನ್ - 0.5 ಗ್ರಾಂ, ಚಾಕುವಿನ ತುದಿಯಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪು, ಶುದ್ಧೀಕರಿಸಿದ ನೀರು.

ನಾವು 30 ಡಿಗ್ರಿಗಿಂತ ಸ್ವಲ್ಪ ಹೆಚ್ಚು ತಾಪಮಾನಕ್ಕೆ ಬಿಸಿಮಾಡಿದ ಹಾಲಿಗೆ ಮೊಸರು ಪರಿಚಯಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಬೆರೆಸಿ. ನಾವು ರೆನ್ನೆಟ್ ಪರಿಹಾರವನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ: ರೆನಿನ್, ಉಪ್ಪು, ಸ್ವಲ್ಪ ನೀರು. ನಾವು ಅದನ್ನು ಒಟ್ಟು ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಗೆ ಸೇರಿಸುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ಒಂದು ಗಂಟೆಗೂ ಹೆಚ್ಚು ಕಾಲ ಈ ಸ್ಥಿತಿಯಲ್ಲಿ ನಿಲ್ಲುತ್ತೇವೆ. ಸೀರಮ್ ತೊಟ್ಟಿಕ್ಕುವುದನ್ನು ನಿಲ್ಲಿಸುವವರೆಗೆ ನಾವು ಡಬಲ್ ಗಾಜ್ ಮೂಲಕ ವ್ಯಕ್ತಪಡಿಸುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ಮಿಶ್ರಣ ಮತ್ತು ಒತ್ತಡದಲ್ಲಿ ಹಾಕಿದ ನಂತರ (ಸುಮಾರು 12 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ).

ಅಂತಿಮ: ನಾವು ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ದುರ್ಬಲ ಲವಣಯುಕ್ತ ದ್ರಾವಣದಲ್ಲಿ ತೊಳೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ದೀರ್ಘ ಶೇಖರಣೆಗಾಗಿ ಅದನ್ನು ಪತ್ರಿಕಾ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಇಡುತ್ತೇವೆ. ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಚೀಸ್ಸುಮಾರು ಮೂರು ವಾರಗಳಲ್ಲಿ ಸಿದ್ಧವಾಗಲಿದೆ. ಮತ್ತು ಇದು ಅಂಗಡಿಯಲ್ಲಿ ಖರೀದಿಸುವುದಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ರುಚಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ ಇದು ಜಗಳಕ್ಕೆ ಯೋಗ್ಯವಾಗಿದೆ!

ಅಡಿಘೆ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಚೀಸ್

ನಮಗೆ ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ: ಎರಡು ಲೀಟರ್ ಅಂಗಡಿಯಲ್ಲಿ ಖರೀದಿಸಿದ ಹಾಲು 2.5% ಕೊಬ್ಬು, ಒಂದು ಸಣ್ಣ ಚಮಚ ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲ.

ಅಂಗಡಿಯಲ್ಲಿ ಖರೀದಿಸಿದ ಅಡಿಘೆ ಇಲ್ಲದೆ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು ವಿಶೇಷ ಪ್ರಯತ್ನಗಳು? ಒಂದು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ, ಒಂದು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ ಹಾಲು ತನ್ನಿ, ಒಂದು ಸ್ಲಾಟ್ ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ, ಆದರೆ ಕುದಿ ಇಲ್ಲ! ಶಾಖದಿಂದ ಹಾಲನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ ಮಾಡುವಾಗ ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಮೊಸರು ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ತಕ್ಷಣವೇ ಪ್ರಾರಂಭವಾಗುತ್ತದೆ. ನಾವು ಇನ್ನೂ ಕೆಲವು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೆರೆಸುವುದನ್ನು ಮುಂದುವರಿಸುತ್ತೇವೆ. ವಿಶಿಷ್ಟವಾದ ಪದರಗಳು ರಚನೆಯಾಗುವುದನ್ನು ನಿಲ್ಲಿಸಿದಾಗ, ನಾವು ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಪೂರ್ಣಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ. ಡಬಲ್ ಗಾಜ್ ಮೂಲಕ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಸ್ಟ್ರೈನ್ ಮಾಡಿ. ನಾವು 6 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಲೋಡ್ ಅನ್ನು ಹಾಕುತ್ತೇವೆ. ಎಲ್ಲಾ ಹಾಲೊಡಕು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬರಿದಾಗಬೇಕು, ಮತ್ತು ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಕು ಸುತ್ತಿನ ಆಕಾರ. ನಾವು ಅದನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಅದನ್ನು ಮುಚ್ಚಳದೊಂದಿಗೆ ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಕಂಟೇನರ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ಪಂಪ್ನಿಂದ ಉಳಿದಿರುವ ಗಾಜಿನ ಹಾಲೊಡಕು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಅದನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಉಪ್ಪು ಮಾಡುತ್ತೇವೆ. ಸೀರಮ್ ಅನ್ನು ಉತ್ಪನ್ನದೊಂದಿಗೆ ಧಾರಕದಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ರಾತ್ರಿಯಲ್ಲಿ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ನಿಗದಿತ ಸಮಯದ ನಂತರ, ಅಡಿಘೆ ಚೀಸ್ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ. 2 ಲೀಟರ್ ಹಾಲಿನ ಔಟ್ಪುಟ್ನಲ್ಲಿ, ಇನ್ನೂರು ಗ್ರಾಂಗಳಷ್ಟು ಚೀಸ್ ಮತ್ತು ಒಂದೂವರೆ ಲೀಟರ್ ಹಾಲೊಡಕುಗಳನ್ನು ಪಡೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದನ್ನು ಕುಡಿಯಬಹುದು ಅಥವಾ ಬಳಸಬಹುದು, ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಒಕ್ರೋಷ್ಕಾ ಮಾಡಲು.

ನಾಸ್ಟಾಲ್ಜಿಕ್ ಆಯ್ಕೆ: ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಚೀಸ್

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಕರಗಿದ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು? ಎಲ್ಲಾ ನಂತರ, ಯುಎಸ್ಎಸ್ಆರ್ನ ದಿನಗಳಿಂದಲೂ ಈ ರೀತಿಯ ಉತ್ಪನ್ನವು ನಮ್ಮ ಜನರಲ್ಲಿ ಸ್ಥಿರವಾದ ಜನಪ್ರಿಯತೆಯನ್ನು ಅನುಭವಿಸುವುದನ್ನು ನಿಲ್ಲಿಸಿಲ್ಲ! ಮತ್ತು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು ತುಂಬಾ ಕಷ್ಟವಲ್ಲ, ಕೆಲವು ಅನುಭವವಿಲ್ಲದೆ.

ನೀವು ಕೊಬ್ಬಿನ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಕು - ಅರ್ಧ ಕಿಲೋ, ಒಂದು ಲೋಟ ಹಾಲು, ಒಂದು ಚಮಚ ಹಸುವಿನ ಬೆಣ್ಣೆ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸೋಡಾ ಚಾಕುವಿನ ತುದಿಯಲ್ಲಿ. ಪಡೆಯುವುದಕ್ಕಾಗಿ ಸೊಗಸಾದ ರುಚಿಸೇರ್ಪಡೆಗಳನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು: ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ, ಶುಂಠಿ, ಕೋಕೋ, ಬೀಜಗಳು. ನಾವು ಅದನ್ನು ಇಚ್ಛೆಯಂತೆ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ.

ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಮತ್ತಷ್ಟು ತಯಾರಿಸುವುದು ತುಂಬಾ ಸರಳವಾಗಿದೆ. ಹಾಲಿನಲ್ಲಿ, ಸ್ವಲ್ಪ ಬೆಚ್ಚಗಾಗಲು, ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ತುರಿದ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ನಾವು ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಬಹಳ ಸಣ್ಣ ಬೆಂಕಿಯಲ್ಲಿ ಹಾಕುತ್ತೇವೆ, ಸುಡದಂತೆ ನಿರಂತರವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ. ನಂತರ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಅನುಸರಿಸಿ, ನಿರಂತರವಾಗಿ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ. ಮೊಸರು ಕರಗಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುತ್ತದೆ. ಭಕ್ಷ್ಯದ ಕೆಳಭಾಗ ಮತ್ತು ಬದಿಗಳಿಗೆ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳಲು ಬಿಡಬೇಡಿ. ಕುದಿಯುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ಪ್ರಾರಂಭವಾದ ತಕ್ಷಣ, ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಈ ಹಂತದಲ್ಲಿ ಸೇರ್ಪಡೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು. ನಾವು ಉತ್ತಮವಾದ ಜಾಲರಿಯ ಮೇಲೆ ಬರಿದಾಗಲು ಬಿಡುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ಅದನ್ನು ಶೇಖರಣೆಗಾಗಿ ಕಂಟೇನರ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕುತ್ತೇವೆ (ರೆಫ್ರಿಜಿರೇಟರ್ನ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ). ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಇಂತಹ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಸ್ಯಾಂಡ್ವಿಚ್ಗಳು, ಪಿಜ್ಜಾ, ಸೂಪ್, ಓರಿಯೆಂಟಲ್ ಪೇಸ್ಟ್ರಿಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಬಳಸಬಹುದು. ಇದು ಕನಿಷ್ಠ ಒಂದು ವಾರದವರೆಗೆ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲ್ಪಡುತ್ತದೆ (ಆದರೆ, ನಿಯಮದಂತೆ, ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಇದನ್ನು ಈಗಾಗಲೇ ತಿನ್ನಲಾಗುತ್ತದೆ).

ಹಸಿರು ಜೊತೆ

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಚೀಸ್, ಕಡಿಮೆ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಮತ್ತು ಪೌಷ್ಟಿಕ, ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಬಹುದು. ಇದು ಜೀವಸತ್ವಗಳು ಮತ್ತು ಖನಿಜಗಳಿಂದ ತುಂಬಿರುತ್ತದೆ. ಬೆರಿಬೆರಿಯನ್ನು ಯೋಜಿಸಿದಾಗ ವಸಂತಕಾಲದಲ್ಲಿ ಇದೇ ರೀತಿಯ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಬಳಸುವುದು ಒಳ್ಳೆಯದು. ಹೆಚ್ಚುವರಿಯಾಗಿ, ಅವರ ಆಕೃತಿಯನ್ನು ಅನುಸರಿಸುವ ಜನರಿಗೆ, ಇದು ಅತ್ಯಂತ ಪ್ರಸ್ತುತವಾಗಿದೆ.

ನಮಗೆ ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ: 3 ಲೀಟರ್ ಹಾಲು, 1.5 ಲೀಟರ್ ಕಡಿಮೆ ಕೊಬ್ಬಿನ ಕೆಫೀರ್, ತಾಜಾ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು, ಉಪ್ಪು.

"ಹಸಿರು" ವಿಟಮಿನ್ ಚೀಸ್ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಸುಲಭವಾಗಿ ಮತ್ತು ಸರಳವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಹಾಲನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡುವ ಮೂಲಕ ಪ್ರಾರಂಭಿಸೋಣ (ಆದರೆ ಕುದಿಯುವುದಿಲ್ಲ)! ಮುಂದೆ, ನಿರಂತರವಾಗಿ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ, ಕೆಫಿರ್ನ ತೆಳುವಾದ ಸ್ಟ್ರೀಮ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ವಿಶಿಷ್ಟವಾದ ಚೀಸ್ ಪದರಗಳು ರೂಪುಗೊಳ್ಳುತ್ತವೆ. ಇನ್ನೂ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಕುದಿಸಬೇಡಿ! ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಒಂದೆರಡು ಪಿಂಚ್ ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಹಿಮಧೂಮದಲ್ಲಿ ಹಿಂದಕ್ಕೆ ಎಸೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಹಲವಾರು ಪದರಗಳಲ್ಲಿ ಮಡಚಲಾಗುತ್ತದೆ. ಹಾಲೊಡಕು ಹರಿಸುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ತಲೆಗಳನ್ನು ರೂಪಿಸಲಿ. ಈ ಹಂತದಲ್ಲಿ, ನಾವು ನಮ್ಮ ಚೀಸ್ಗೆ ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು ಪರಿಚಯಿಸುತ್ತೇವೆ. ಪದಾರ್ಥಗಳಾಗಿ, ನೀವು ತಾಜಾ ಸಿಲಾಂಟ್ರೋ, ಸಬ್ಬಸಿಗೆ, ಪಾರ್ಸ್ಲಿ, ತುಳಸಿ, ಈರುಳ್ಳಿ ಬಳಸಬಹುದು. ಇಲ್ಲಿ, ನಿಮ್ಮ ಸ್ವಂತ ಅಭಿರುಚಿಯ ಮೇಲೆ ಕೇಂದ್ರೀಕರಿಸಿ - ಯಾರು ಹೆಚ್ಚು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತಾರೆ. ನಾವು ರೂಪುಗೊಂಡ ತಲೆಗಳನ್ನು ಹಿಮಧೂಮದಲ್ಲಿ ಕಟ್ಟುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಮತ್ತಷ್ಟು "ಒಣಗಿಸಲು" ರಾತ್ರಿಯಿಡೀ ಒತ್ತಡದಲ್ಲಿ ಇಡುತ್ತೇವೆ.

ಪತ್ರಿಕಾ ಎಂದರೇನು: ಉಪಯುಕ್ತ ಮಾಹಿತಿ

ಈ ಸಾಧನ ಯಾವುದು? ಎಲ್ಲಾ ನಂತರ, ಪ್ರತಿ ಗೃಹಿಣಿಯೂ ಅಡುಗೆಮನೆಯಲ್ಲಿ ಬ್ರಾಂಡ್ ಅಡಿಗೆ ಹೊಂದಿಲ್ಲ. ನಿಮ್ಮ ಸ್ವಂತ ಕೈಗಳಿಂದ ಅದನ್ನು ಮಾಡಲು ತುಂಬಾ ಸುಲಭ. ಕರೆ ಮಾಡು ಗಾಜಿನ ಜಾರ್ನೀರು (ಅರ್ಧ ಲೀಟರ್ ಅಥವಾ ಒಂದು ಲೀಟರ್, ಚೀಸ್ನ ತಲೆಯ ಗಾತ್ರವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ). ಜಾರ್ ಅನ್ನು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಮುಚ್ಚಿ. ತಯಾರಾದ ತಲೆಯ ಮೇಲೆ ಜಾರ್ ಅನ್ನು ಇರಿಸಿ, ಚೀಸ್‌ಕ್ಲೋತ್‌ನಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿ ಮತ್ತು ಕೋಲಾಂಡರ್‌ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಇದರಿಂದ ಹಾಲೊಡಕು ಹರಿಸುತ್ತವೆ, ಸಮತೋಲನವನ್ನು ಕಾಪಾಡಿಕೊಳ್ಳಬಹುದು. ನಿಮಗಾಗಿ ಒಂದು ಪ್ರಾಚೀನ ಪ್ರೆಸ್ ಇಲ್ಲಿದೆ. ಆದರೆ ಅವನು ತನ್ನ ಕಾರ್ಯಗಳನ್ನು ನಿರ್ವಹಿಸುವ ಮೂಲಕ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಿಸಬೇಕು.

ಉಪ್ಪು ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ?

ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನವು ಉಪ್ಪು ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಲು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು (ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ತುಂಬಾ ಸಿಹಿ ಚೀಸ್ ಆಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ)? ನಾವು ಈ ಕೆಳಗಿನ ವಿಧಾನವನ್ನು ಮಾಡುತ್ತೇವೆ. ಒಂದು ಲೋಟ ಹಾಲೊಡಕುಗಳಲ್ಲಿ, ಒಂದು ಚಮಚ ಉಪ್ಪನ್ನು ಕರಗಿಸಿ. ಗಾತ್ರಕ್ಕೆ ಅನುಗುಣವಾಗಿ ಧಾರಕದಲ್ಲಿ ಚೀಸ್ ತಲೆಯನ್ನು ಇರಿಸಿ. ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಹಾಲೊಡಕು ಮೇಲೆ ಸುರಿಯಿರಿ ಇದರಿಂದ ಅದು ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಆವರಿಸುತ್ತದೆ. ಒಂದು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ರಾತ್ರಿಯಿಡೀ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಯಾವಾಗ ಸಿದ್ಧ ಚೀಸ್ಚೆನ್ನಾಗಿ ಉಪ್ಪು ಹಾಕಿ, ಅದನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಅದನ್ನು ಹಾಲೊಡಕು ಇಲ್ಲದೆ ಈಗಾಗಲೇ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ (ನೀವು ಅದನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಅದೇ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ).

ನಿಧಾನ ಕುಕ್ಕರ್‌ನಲ್ಲಿ

ಈ ಸಾಧನವು ಅನೇಕ ಅಡಿಗೆಮನೆಗಳಲ್ಲಿ ದೀರ್ಘಕಾಲ ಜನಪ್ರಿಯತೆಯನ್ನು ಗಳಿಸಿದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ನಿಧಾನ ಕುಕ್ಕರ್‌ನಲ್ಲಿ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸಬೇಕೆಂದು ನಾವು ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ನೀಡುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ಮಸಾಲೆ ಮತ್ತು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ, ಆದರೆ ನೀವು ಶುದ್ಧ ಚೀಸ್ ಬಯಸಿದರೆ, ನೀವು ಈ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ನಿಸ್ಸಂದೇಹವಾಗಿ ಬಳಸಬಹುದು ಅಂತಿಮ ಫಲಿತಾಂಶ, ಕೇವಲ ಹೊರಗಿಡಿ.

ಆದ್ದರಿಂದ, ನಮಗೆ ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ: 2 ಲೀಟರ್ ಹಾಲು, ಎರಡು ದೊಡ್ಡ ಸ್ಪೂನ್ ರಾಕ್ ಉಪ್ಪು, ಅರ್ಧ ಲೀಟರ್ ಕಡಿಮೆ ಕೊಬ್ಬಿನ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್, 5 ತಾಜಾ ಮೊಟ್ಟೆಗಳು, ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಒಂದು ಗುಂಪೇ, ಒಣ ಸಿಹಿ ಕೆಂಪುಮೆಣಸು - ಒಂದೆರಡು ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ಗಳು.

ಮೊಟ್ಟೆಗಳು, ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್, ಕೆಂಪುಮೆಣಸು, ಸಬ್ಬಸಿಗೆ, ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ, ನಯವಾದ ತನಕ ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಮಲ್ಟಿಕೂಕರ್ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಹಾಲು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ, ಬೆರೆಸಿ. ನಾವು ಉಗಿ ಅಡುಗೆ ಮೋಡ್ ಅನ್ನು ಆನ್ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ (10 ನಿಮಿಷಗಳು). ಸಿಲಿಕೋನ್ ಸ್ಪಾಟುಲಾದೊಂದಿಗೆ ನಿರಂತರವಾಗಿ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕವಾಗಿ ತೆರೆದ ಮುಚ್ಚಳದೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಿ. ಹಾಲು ಕುದಿಯಲು ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ. ತಯಾರಾದ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಅದರಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ನಿರಂತರವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ. ಟೈಮರ್ ಅನ್ನು ಐದು ನಿಮಿಷಗಳವರೆಗೆ ವಿಸ್ತರಿಸಿ. ನಂತರ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಕೋಲಾಂಡರ್ ಆಗಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಹಲವಾರು ಪದರಗಳಲ್ಲಿ ಗಾಜ್ನಿಂದ ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ. ಬರಿದಾಗಲು ಬಿಡಿ ಮತ್ತು 6 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಪತ್ರಿಕಾ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಇಡಬೇಕು. ನಿಧಾನವಾದ ಕುಕ್ಕರ್‌ನಲ್ಲಿ ಚೀಸ್ ಮೃದು ಮತ್ತು ಕೋಮಲವಾಗಿರುತ್ತದೆ: ಸೂಚಿಸಲಾದ ಪ್ರಮಾಣದ ಪದಾರ್ಥಗಳೊಂದಿಗೆ, ಔಟ್‌ಪುಟ್ ಸುಮಾರು 400 ಗ್ರಾಂ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ತಿನ್ನಲು ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ.

ನಾವು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬಳಸುತ್ತೇವೆ

ಒಲೆಯಲ್ಲಿ, ಉತ್ಪನ್ನವು ಸ್ವಲ್ಪ ಬೇಯಿಸಿದ, ಕಂದು ಬಣ್ಣಕ್ಕೆ ತಿರುಗುತ್ತದೆ. ಹಿಂದಿನ ಕೌಶಲ್ಯಗಳನ್ನು ಬಳಸಿಕೊಂಡು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಚೀಸ್ ತಯಾರಿಸಲು ತುಂಬಾ ಸರಳವಾಗಿದೆ.

ನಮಗೆ ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ: ಹಾಲು - ಮೂರು ಲೀಟರ್, ಕೆಫೀರ್ - ಒಂದು ಲೀಟರ್, 3 ತಾಜಾ ಮೊಟ್ಟೆಗಳು, ಎರಡು ಸಣ್ಣ ಚಮಚ ಉಪ್ಪು, ಎರಡು ಸಣ್ಣ ಚಮಚ ಸಕ್ಕರೆ. ನಾವು ಗ್ರೀನ್ಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಮಾಡಲು ಬಯಸಿದರೆ, ನಂತರ ತಾಜಾ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳ ಗುಂಪನ್ನು ಐಚ್ಛಿಕವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಸೋಲಿಸಿ ಮತ್ತು ಕೆಫೀರ್ನೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ನಾವು ಹಾಲನ್ನು ಬೆಂಕಿಯಲ್ಲಿ ಹಾಕುತ್ತೇವೆ, ಆದರೆ ಅದನ್ನು ಕುದಿಯಲು ತರಬೇಡಿ. ಹಾಲಿಗೆ ತಯಾರಾದ ಮಿಶ್ರಣ, ಸಕ್ಕರೆ, ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ. ನಿರಂತರವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ ಇದರಿಂದ ಅದು ಸುಡುವುದಿಲ್ಲ. ಶ್ರೇಣೀಕರಣದ (ಫ್ಲೇಕ್ಸ್) ಆಗಮನದೊಂದಿಗೆ, ಶಾಖದಿಂದ ಚೀಸ್ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯೊಂದಿಗೆ ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಮುಂದೆ, ಹಿಂದಿನ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಂತೆ ನೀವು ಹರಿಸಬೇಕು ಮತ್ತು ಒತ್ತಡವನ್ನು ಹಾಕಬೇಕು. ವ್ಯತ್ಯಾಸವೆಂದರೆ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಚೀಸ್ ಬೇಯಿಸುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆ. ನಾವು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ತಲೆಯನ್ನು ಬೇಕಿಂಗ್ ಡಿಶ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕುತ್ತೇವೆ, ಹಳದಿ ಲೋಳೆಯೊಂದಿಗೆ ಕೋಟ್ ಮಾಡಿ, ಸ್ವಲ್ಪ ಸೋಲಿಸಿ. ನಾವು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ 220 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ಬಿಸಿ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಗೋಲ್ಡನ್ ಕ್ರಸ್ಟ್ ರೂಪುಗೊಳ್ಳುವವರೆಗೆ ನಮ್ಮ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು 10-14 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ.

ಫಲಿತಾಂಶಗಳು

ನೀವು ನೋಡುವಂತೆ, ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಚೀಸ್ ತಯಾರಿಸುವುದು ಸುಲಭ. ಸಾಕಷ್ಟು ಆಹಾರ ಪೂರೈಕೆ ಮತ್ತು ಪ್ರಯೋಗ ಮಾಡುವ ಬಯಕೆಯೊಂದಿಗೆ, ನೀವು ಅಂಗಡಿಯಲ್ಲಿ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಖರೀದಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ, ಏಕೆಂದರೆ ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕ ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಕ್ರಿಯೆಗೆ ಕಾರಣವಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ನಿಲ್ಲಿಸಲು ನಿಮಗೆ ಕಷ್ಟವಾಗುತ್ತದೆ.

ಒಣಗಿದ ಹಣ್ಣುಗಳೊಂದಿಗೆ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಚೀಸ್ ಬಹಳ ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿದೆ. ಬಳಸಿದ ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ, ಒಣಗಿದ ಏಪ್ರಿಕಾಟ್, ಒಣಗಿದ ಸೇಬುಗಳುಮತ್ತು ಹಣ್ಣುಗಳು. ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು, ಒಣಗಿದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆದು ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ಸುರಿಯಬೇಕು. ಅದರ ನಂತರ ಕತ್ತರಿಸಿ ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳುಮತ್ತು ತಲೆಯ ರಚನೆಯ ಹಂತದಲ್ಲಿ ಚೀಸ್ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಮತ್ತು ಈಗಾಗಲೇ ನಂತರ - ಒತ್ತಡದಲ್ಲಿ. ಅಂತಹ ಚೀಸ್ಗಳು ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾದ ಹಣ್ಣು ಮತ್ತು ಚೀಸ್ ಪರಿಮಳ, ಸೊಗಸಾದ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ.

ಎಲ್ಲಾ ರೀತಿಯ ಬೀಜಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸುವುದರೊಂದಿಗೆ ಮೂಲ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು, ಚೀಸ್ ಬಳಸಿ ಬೇಯಿಸಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ. ಹೆಚ್ಚು ಪ್ರವೇಶಿಸಬಹುದಾದ ವಾಲ್್ನಟ್ಸ್. ಅವುಗಳನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದು ಸಿರೆ ಮಾಡಬೇಕು, ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ಸುರಿಯಬೇಕು ಮತ್ತು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಅಥವಾ ಗಾರೆಯಲ್ಲಿ ಪುಡಿಮಾಡಬೇಕು. ನಂತರ ಬೀಜಗಳನ್ನು ಬೇಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ತಲೆಯನ್ನು ರೂಪಿಸಿ.

ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ, ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಚೀಸ್ ತಯಾರಿಕೆಯಲ್ಲಿ, ನೀವು ನಿಜವಾಗಿಯೂ ಹಾರಾಟವನ್ನು ತೋರಿಸಬಹುದು ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಫ್ಯಾಂಟಸಿ. ಎಲ್ಲಾ ನಂತರ, ಪಾಕವಿಧಾನಗಳ ಹಲವು ಮಾರ್ಪಾಡುಗಳಿವೆ. ಮತ್ತು ನಾನು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಪ್ರಯತ್ನಿಸಲು ಬಯಸುತ್ತೇನೆ!

ನೀವು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಚೀಸ್ ಬಯಸಿದರೆ, ನಮ್ಮ ಲೇಖನವು ನಿಮಗೆ ಉಪಯುಕ್ತವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ನಾವು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಎಂಬುದರ ಕುರಿತು ಮಾತನಾಡಲು ಬಯಸುತ್ತೇವೆ, ಇದು ಮೊದಲ ನೋಟದಲ್ಲಿ ತೋರುವಷ್ಟು ಕಷ್ಟವಲ್ಲ. ಆಗಾಗ್ಗೆ, ತಾಯಂದಿರು ತಮ್ಮ ಶಿಶುಗಳಿಗೆ ಸೂಪರ್ಮಾರ್ಕೆಟ್ಗಳಲ್ಲಿ ಖರೀದಿಸಿದ ಚೀಸ್ಗಳನ್ನು ನೀಡಲು ಬಯಸುವುದಿಲ್ಲ, ಏಕೆಂದರೆ ಅವುಗಳು ಬಹಳಷ್ಟು ಸಂರಕ್ಷಕಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ. ಮತ್ತು ಅವು ಯಾವ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಿಂದ ಮಾಡಲ್ಪಟ್ಟಿದೆ ಎಂದು ನೀವು ಖಚಿತವಾಗಿ ಹೇಗೆ ತಿಳಿಯಬಹುದು?

ಮತ್ತು ಆದ್ದರಿಂದ, ಸ್ವಾಭಾವಿಕವಾಗಿ, ಅವರ ಉಪಯುಕ್ತತೆಯ ಬಗ್ಗೆ ಪ್ರಶ್ನೆಗಳು ಉದ್ಭವಿಸುತ್ತವೆ. ಆದರೆ ಹಾಲಿನಿಂದ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಗಟ್ಟಿಯಾದ ಚೀಸ್ ತಯಾರಿಸಿದ ನಂತರ, ನೀವು ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ಅದಕ್ಕಾಗಿ ಅಂಗಡಿಗೆ ಹೋಗುವುದಿಲ್ಲ.

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಚೀಸ್ ಬೇಯಿಸುವುದು ಅರ್ಥಪೂರ್ಣವೇ?

ನೀವು ಯೋಚಿಸುತ್ತಿದ್ದರೆ ಸ್ವಯಂ ಅಡುಗೆಅಂತಹ ಹೈನು ಉತ್ಪನ್ನಹಣವನ್ನು ಉಳಿಸಲು, ಅಂಗಡಿಯಲ್ಲಿ ಸಿದ್ಧವಾದದನ್ನು ಖರೀದಿಸುವುದಕ್ಕಿಂತ ಕಡಿಮೆ ವೆಚ್ಚವಾಗುತ್ತದೆ ಎಂದು ನಿಸ್ಸಂದಿಗ್ಧವಾಗಿ ಹೇಳಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ಇದು ಎಲ್ಲಾ ನೀವು ಖರೀದಿಸುವ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ - ಅಗ್ಗದ ಅಥವಾ ದುಬಾರಿ.

ರಲ್ಲಿ ಮುಖ್ಯ ಪ್ರಯೋಜನ ಸ್ವಯಂ ಉತ್ಪಾದನೆಅದರ ತಾಜಾತನ ಮತ್ತು ನೈಸರ್ಗಿಕ ಪದಾರ್ಥಗಳಲ್ಲಿ ನಿಖರವಾದ ವಿಶ್ವಾಸವಿದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಇದು ಮಕ್ಕಳಿಗೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಅವರಿಗೆ ಮಾತ್ರ ಪ್ರಯೋಜನವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ.

ಯಾವ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಹಾರ್ಡ್ ಚೀಸ್

ಅಡುಗೆಗಾಗಿ, ನಿಮಗೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಸಾಮಾನ್ಯ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತವೆ. ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ಸುಮಾರು ಅರ್ಧ ಗಂಟೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ, ಜೊತೆಗೆ ಚೀಸ್ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಗಟ್ಟಿಯಾಗುವ ಸಮಯ (ನೀವು ಅದನ್ನು ರಾತ್ರಿಯಿಡೀ ಬಿಡಬಹುದು).

ಅಡುಗೆಗಾಗಿ, ನೀವು ಈ ಕೆಳಗಿನ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಪಡೆಯಬೇಕು:

1. ಮನೆಯಲ್ಲಿ - 0.7 ಕೆಜಿ.
2. ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಲು - 1 ಲೀಟರ್.
3. ಸೋಡಾ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್.
4. ಉಪ್ಪು - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್.
5. ಮೊಟ್ಟೆಗಳು - 2 ಪಿಸಿಗಳು.
6. ಬೆಣ್ಣೆ - 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್.

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಹಾರ್ಡ್ ಚೀಸ್ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ದೊಡ್ಡ ಉಂಡೆಗಳಿಲ್ಲದಂತೆ ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಂದ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ. ನಂತರ ಅದನ್ನು ಹಾಲಿನೊಂದಿಗೆ ತುಂಬಿಸಿ ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಹಾಕಿ. ಹಾಲೊಡಕು ಎಫ್ಫೋಲಿಯೇಟ್ ಮಾಡಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುವವರೆಗೆ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ನಿರಂತರವಾಗಿ ಬೆರೆಸಬೇಕು, ಮೊಸರು ಸ್ವತಃ ಉಂಡೆಗಳಾಗಿ ಒಟ್ಟುಗೂಡಲು ಪ್ರಾರಂಭವಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಕರಗಿದಂತೆ ಗಟ್ಟಿಯಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ದ್ರವವು ಬಣ್ಣರಹಿತವಾಗುತ್ತದೆ. ಮುಂದೆ, ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಆಫ್ ಮಾಡಬೇಕು ಮತ್ತು ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಗಾಜ್ ಮೇಲೆ ಎಸೆಯಬೇಕು ಇದರಿಂದ ಎಲ್ಲಾ ದ್ರವವು ಅದನ್ನು ಬಿಟ್ಟುಬಿಡುತ್ತದೆ.

ಪ್ಯಾನ್ನ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ನೀವು ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಹಾಕಬೇಕು ಮತ್ತು ಬೆಂಕಿಗೆ ಕಳುಹಿಸಬೇಕು, ಅದನ್ನು ಬಳಸುವುದು ಉತ್ತಮ ನಾನ್-ಸ್ಟಿಕ್ ಕುಕ್‌ವೇರ್ಏಕೆಂದರೆ ಚೀಸ್ ಕೆಳಭಾಗಕ್ಕೆ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳಬಹುದು ಮತ್ತು ಸುಡಬಹುದು. ಮುಂದೆ, ಬಾಣಲೆಗೆ ಮೊಟ್ಟೆ, ಉಪ್ಪು, ಸೋಡಾ, ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಸೇರಿಸಿ. ಯಾವುದೇ ಧಾನ್ಯಗಳಿಲ್ಲದೆ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿ ಏಕರೂಪವಾಗುವವರೆಗೆ ನಾವು ಮರದ ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸುತ್ತೇವೆ. ಇದು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಅರ್ಧ ಗಂಟೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಇದು ಎಲ್ಲಾ ಮೊಸರು ಗುಣಮಟ್ಟವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ. ಇದು ಮೃದುವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಇದು ಕಡಿಮೆ ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.

ಚೀಸ್ ಏಕರೂಪದ ಸ್ಥಿರತೆಯನ್ನು ಪಡೆದಾಗ, ನಾವು ಯಾವುದೇ ಅಚ್ಚನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ, ಅದನ್ನು ಆಹಾರ ಚಿತ್ರದೊಂದಿಗೆ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಇರಿಸಿ, ಅದನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಟ್ಯಾಂಪಿಂಗ್ ಮಾಡಿ. ಈ ಸಲುವಾಗಿ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ ಸಿದ್ಧವಾದಉತ್ಪನ್ನವು ಹೆಚ್ಚು ಏಕರೂಪವಾಗಿತ್ತು. ಮುಂದೆ, ಗಟ್ಟಿಯಾಗಿಸಲು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ಗೆ ಕಳುಹಿಸಿ. ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಗಟ್ಟಿಯಾದ ಚೀಸ್ ತಯಾರಿಸುವುದು ಅಷ್ಟೆ. ನೀವು ನೋಡುವಂತೆ, ಪಾಕವಿಧಾನ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಸರಳವಾಗಿದೆ, ಮತ್ತು ಸಾಮಾನ್ಯ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅಡುಗೆ ಮಾಡಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ ಮತ್ತು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನದ ರುಚಿಯನ್ನು ನೀವು ಪ್ರಶಂಸಿಸುತ್ತೀರಿ.

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಹಾರ್ಡ್ ಚೀಸ್ ಎಷ್ಟು ಕ್ಯಾಲೊರಿಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ?

ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ, ಸಾಮಾನ್ಯ ಗಟ್ಟಿಯಾದ ಚೀಸ್‌ನಲ್ಲಿ ನೂರು ಗ್ರಾಂಗೆ ಇನ್ನೂರ ಐವತ್ತು ಕ್ಯಾಲೊರಿಗಳಿವೆ ಎಂದು ನಂಬಲಾಗಿದೆ. ಮನೆಗಾಗಿ, ಕೆಲವು ಕಾರಣಗಳಿಗಾಗಿ, ನೂರ ಹದಿಮೂರು ಕ್ಯಾಲೊರಿಗಳನ್ನು ಸಾಹಿತ್ಯದಲ್ಲಿ ಸೂಚಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ವಾಸ್ತವವಾಗಿ, ಈ ಪ್ಯಾರಾಮೀಟರ್ ನೀವು ಆರಂಭದಲ್ಲಿ ಯಾವ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೀರಿ ಎಂಬುದರ ಮೇಲೆ ಅವಲಂಬಿತವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಕಡಿಮೆ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಬೇಯಿಸುವುದು ನಿಮ್ಮ ಗುರಿಯಾಗಿದ್ದರೆ ಆಹಾರ ಚೀಸ್, ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಕು ಕೊಬ್ಬು ರಹಿತ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ಮತ್ತು ಹಾಲು. ಯಾರು ಸ್ವೀಕರಿಸಲು ಆದ್ಯತೆ ನೀಡುತ್ತಾರೆ ಹೃತ್ಪೂರ್ವಕ ಉತ್ಪನ್ನ, ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಪೂರ್ಣ ಕೊಬ್ಬಿನ ಡೈರಿ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು. ಫಲಿತಾಂಶವು ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ನಿಮ್ಮನ್ನು ಮೆಚ್ಚಿಸುತ್ತದೆ.

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಮಾರ್ಬಲ್ ಹಾರ್ಡ್ ಚೀಸ್

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಮತ್ತೊಂದು ಹಾರ್ಡ್ ಚೀಸ್ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ನಾವು ನಿಮಗೆ ಹೇಳಲು ಬಯಸುತ್ತೇವೆ. ಅಡುಗೆಗಾಗಿ, ನೀವು ತುಂಬಾ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ತುರಿ ಮಾಡಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ ಉತ್ತಮ ತುರಿಯುವ ಮಣೆ. ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ಹಾಲನ್ನು ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ಅಲ್ಲಿ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಸೇರಿಸಿ. ಇದೆಲ್ಲವನ್ನೂ ಸುಮಾರು ಏಳು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಸಣ್ಣ ಬೆಂಕಿಯಲ್ಲಿ ಕುದಿಸಿ.

ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ, ನಾವು ಹಿಮಧೂಮಕ್ಕೆ ಎಸೆಯಬೇಕಾದ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತೇವೆ. ದ್ರವವು ಬರಿದಾಗಬೇಕು. ನಂತರ ಬೆಣ್ಣೆ, ಉಪ್ಪು, ಮೊಟ್ಟೆ, ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್, ಸೋಡಾ ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ (ಐಚ್ಛಿಕ, ನೀವು ಇಷ್ಟಪಟ್ಟರೆ). ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಮತ್ತೊಮ್ಮೆ ಬೆಂಕಿಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಇನ್ನೊಂದು ಹತ್ತು ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ. ದ್ರವ್ಯರಾಶಿ ಗಟ್ಟಿಯಾದಾಗ ನೀವು ನೋಡುತ್ತೀರಿ.

ನಾವು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸುತ್ತೇವೆ, ಟ್ಯಾಂಪ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಗಟ್ಟಿಯಾಗಿಸಲು ಬಿಡಿ. ಆದ್ದರಿಂದ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಮಾಡಿದ ಮಾರ್ಬಲ್ ಹಾರ್ಡ್ ಚೀಸ್ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ.

ಐತಿಹಾಸಿಕ ವಿಚಲನ

ಒಂದು ಕಾಲದಲ್ಲಿ, ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಚೀಸ್ ಮತ್ತು ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಮಾಡುವುದು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿದೆ. ಈಗ, ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬ ಗೃಹಿಣಿಯೂ ಅಂತಹ ಕೆಲಸವನ್ನು ಕೈಗೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ. ಘನವನ್ನು ತಯಾರಿಸುವುದು ಕಷ್ಟವೇನಲ್ಲ, ಆದಾಗ್ಯೂ, ಇದು ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಫಲಿತಾಂಶವು ನಿಮ್ಮನ್ನು ಮೆಚ್ಚಿಸುತ್ತದೆ. ನೀವು ಇಲ್ಲದೆ ರುಚಿಕರವಾದ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಆರೋಗ್ಯಕರ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಸ್ವೀಕರಿಸುತ್ತೀರಿ ಹಾನಿಕಾರಕ ಸೇರ್ಪಡೆಗಳುಮತ್ತು ತಾಳೆ ಎಣ್ಣೆಗಳು.

ಜನರು ಅನಾದಿ ಕಾಲದಿಂದಲೂ ಚೀಸ್ ತಯಾರಿಸುತ್ತಿದ್ದಾರೆ: ಒಂದು ಆವೃತ್ತಿಯು ಇದರ ಮೊದಲ ಉಲ್ಲೇಖವು ಎಂಟನೇ ಸಹಸ್ರಮಾನದ BC ಯಲ್ಲಿದೆ ಎಂದು ಹೇಳುತ್ತದೆ. ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ, ಅವನ ಆವಿಷ್ಕಾರವು ಕುರಿಗಳ ಪಳಗಿಸುವಿಕೆಯೊಂದಿಗೆ ಸಂಬಂಧಿಸಿದೆ. ಇದು ಆಕಸ್ಮಿಕವಾಗಿ ಸಂಭವಿಸಿದೆ ಎಂದು ನಂಬಲಾಗಿದೆ. ಚೀಸ್ ಗೋಚರಿಸುವ ಸಮಯದ ಬಗ್ಗೆ ಕನಿಷ್ಠ ಏನಾದರೂ ತಿಳಿದಿದ್ದರೆ, ಅದರ ಆವಿಷ್ಕಾರದ ಸ್ಥಳವು ತಿಳಿದಿಲ್ಲ. ಪ್ರಾಯಶಃ ಇದು ಮಧ್ಯಪ್ರಾಚ್ಯ ಅಥವಾ ಮಧ್ಯ ಏಷ್ಯಾಮತ್ತು ಯುರೋಪ್ ಅಥವಾ ಸಹಾರಾ.

ಅಲೆಮಾರಿ ಅರಬ್ಬರು ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಕಂಡುಹಿಡಿದಿದ್ದಾರೆ ಎಂದು ಕೆಲವು ಸಂಶೋಧಕರು ಹೇಳುತ್ತಾರೆ.

ಗಟ್ಟಿಯಾದ ಚೀಸ್ ತಯಾರಿಕೆಯಲ್ಲಿ ಮಸಾಲೆಗಳ ಬಳಕೆ

ಪ್ರಸ್ತುತ, ಯಾವುದೇ ಸೂಪರ್ಮಾರ್ಕೆಟ್ನಲ್ಲಿ ಗಣನೀಯ ಪ್ರಮಾಣದ ಹಾರ್ಡ್, ಮೃದು, ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ, ಕೆನೆ ಇರುತ್ತದೆ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಈ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ವರ್ಗದಲ್ಲಿ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ವರ್ಗೀಕರಿಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ಕನ್ವೇಯರ್ ಉತ್ಪಾದನೆಯು ತನ್ನ ಕೆಲಸವನ್ನು ಮಾಡಿದೆ. ಮತ್ತು ನಾವು ಆಗಾಗ್ಗೆ ತಿನ್ನುತ್ತೇವೆ ನೈಸರ್ಗಿಕ ಉತ್ಪನ್ನ, ಆದರೆ ಸೇರ್ಪಡೆಗಳ ಮಿಶ್ರಣ, ಮತ್ತು ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಿಗೆ ರಾಸಾಯನಿಕ ಬದಲಿಗಳು (ಹಾಲು-ಒಳಗೊಂಡಿರುವ ಆವಿಷ್ಕಾರಗಳಂತಹವು), ಇದು ನೈಸರ್ಗಿಕ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ದೂರದಿಂದಲೂ ಹೋಲುವುದಿಲ್ಲ.

ಆದರೆ ಈ ಪರಿಸ್ಥಿತಿಯಿಂದಲೂ ಒಂದು ಮಾರ್ಗವಿದೆ: ನೀವು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಗಟ್ಟಿಯಾದ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸಬಹುದು. ಪಾಕವಿಧಾನವು ಸಂಕೀರ್ಣವಾಗಿಲ್ಲ, ಮತ್ತು ಬಳಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ತುಂಬಾ ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿದೆ. ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ಮೂಲಕ, ನೀವು ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ವೈವಿಧ್ಯಗೊಳಿಸಬಹುದು. ಇದಕ್ಕಾಗಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ ವಿವಿಧ ಮಸಾಲೆಗಳುಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳು. ಅಡುಗೆ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ನೀವು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಮೆಣಸು, ಕೆಂಪುಮೆಣಸು, ಸಬ್ಬಸಿಗೆ, ಜೀರಿಗೆ, ಸಾಸಿವೆ ಬೀಜಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು. ಇದು ನಿಮ್ಮ ರುಚಿ ಮತ್ತು ನೀವು ಯಾವ ರೀತಿಯ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಪಡೆಯಲು ಬಯಸುತ್ತೀರಿ ಎಂಬುದರ ಮೇಲೆ ಅವಲಂಬಿತವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ನೀವು ಪ್ರೀತಿಸಿದರೆ ಖಾರದ ಚೀಸ್, ಮಸಾಲೆಗಾಗಿ ಏನನ್ನಾದರೂ ಸೇರಿಸಿ. ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ, ಕಲ್ಪನೆಯ ಸುತ್ತಾಡಲು ಅಲ್ಲಿ ಇಲ್ಲ.

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಚೀಸ್ ತಯಾರಿಸುವ ಸೂಕ್ಷ್ಮತೆಗಳು

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಗಟ್ಟಿಯಾದ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಎಂಬುದರ ಕುರಿತು ಮಾತನಾಡುತ್ತಾ, ನಿಮಗೆ ಸಹಾಯ ಮಾಡುವ ಕೆಲವು ಸೂಕ್ಷ್ಮ ವ್ಯತ್ಯಾಸಗಳನ್ನು ನೀವು ತಿಳಿದುಕೊಳ್ಳಬೇಕು.

ನಂತರದ ಪದದ ಬದಲಿಗೆ

ನಮ್ಮ ಲೇಖನದಲ್ಲಿ, ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಹಾರ್ಡ್ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸಬೇಕೆಂದು ನಾವು ಮಾತನಾಡಿದ್ದೇವೆ. ಎಲ್ಲಾ ನಂತರ, ಅನೇಕ ಸರಳವಾಗಿ ಇದು ಇಲ್ಲದೆ ತಮ್ಮ ಜೀವನವನ್ನು ಕಲ್ಪಿಸಿಕೊಳ್ಳಲೂ ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ. ವಾಸ್ತವವಾಗಿ, ನಾವು ಈ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ತಯಾರಿಕೆಯಲ್ಲಿ ವ್ಯಾಪಕವಾಗಿ ಬಳಸುತ್ತೇವೆ ವಿವಿಧ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು. ಹೆಚ್ಚಿನ ಪ್ರಯತ್ನವಿಲ್ಲದೆಯೇ ಹೆಚ್ಚಿನ ಪ್ರಭೇದಗಳನ್ನು ಮನೆಯಲ್ಲಿಯೇ ತಯಾರಿಸಬಹುದು. ಆದ್ದರಿಂದ ಇದನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ! ಮತ್ತು ಫಲಿತಾಂಶದಿಂದ ನೀವು ಸಂತೋಷಪಡುತ್ತೀರಿ. ನನ್ನನ್ನು ನಂಬಿರಿ, ನೀವು ಎಂದಿಗೂ ಚೀಸ್ ಗಾಗಿ ಅಂಗಡಿಗೆ ಹೋಗುವುದಿಲ್ಲ. ಎಲ್ಲಾ ನಂತರ ಮನೆ ಉತ್ಪನ್ನಇದು ಹೆಚ್ಚು ರುಚಿಕರ ಮತ್ತು ಆರೋಗ್ಯಕರವಾಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ, ಇದು ಮುಖ್ಯವಾಗಿದೆ. ಹೌದು, ಮತ್ತು ಉತ್ಪನ್ನದ ತಾಜಾತನದ ಬಗ್ಗೆ ನೀವು ಯಾವಾಗಲೂ ಖಚಿತವಾಗಿರುತ್ತೀರಿ, ಏಕೆಂದರೆ ಸೂಪರ್ಮಾರ್ಕೆಟ್ನಿಂದ ಚೀಸ್ ಆದರ್ಶದಿಂದ ದೂರವಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಬೇಗನೆ ಅಚ್ಚಾಗಿರುತ್ತದೆ, ನಂತರ ಅವುಗಳನ್ನು ಸರಳವಾಗಿ ಎಸೆಯಬಹುದು. ನಿಮ್ಮ ತಯಾರಿಗಾಗಿ ನಾವು ನಿಮಗೆ ಶುಭ ಹಾರೈಸುತ್ತೇವೆ. ನಿಮ್ಮ ಊಟವನ್ನು ಆನಂದಿಸಿ!

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಚೀಸ್ ನಿಮ್ಮ ಅಡುಗೆಮನೆಯಲ್ಲಿ ನಿಮ್ಮ ಸ್ವಂತ ಅಡುಗೆ ಮಾಡಲು ಸುಲಭವಾದ ಉತ್ಪನ್ನವಾಗಿದೆ. ವಾಸ್ತವವಾಗಿ, 8 ನೇ ಶತಮಾನದಲ್ಲಿ ಕ್ರಿ.ಪೂ. ಇ. ಮನುಷ್ಯ ಹುಳಿ ಹಾಲಿನಿಂದ ಚೀಸ್ ಪಡೆಯಲು ಕಲಿತರು, ಮೊಸರಿನಿಂದ ಹಾಲೊಡಕು ಬೇರ್ಪಡಿಸಿದರು. ಈಗ ಅಂಗಡಿಗಳು ಪ್ರತಿ ರುಚಿಗೆ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಮಾರಾಟ ಮಾಡುತ್ತವೆ - ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ, ಗಟ್ಟಿಯಾದ, ಮೃದುವಾದ, ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ, ಆದರೆ ಈ ಸೌಂದರ್ಯವು ದುಬಾರಿಯಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಎಲ್ಲಾ ರೀತಿಯ ಸಂರಕ್ಷಕಗಳು ಮತ್ತು ಭರ್ತಿಸಾಮಾಗ್ರಿಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ನೀವು ತುಂಡು ತಿನ್ನಲು ಹೇಗೆ ಬಯಸುತ್ತೀರಿ? ನೈಸರ್ಗಿಕ ಚೀಸ್! ಒಂದು ಮಾರ್ಗವಿದೆ - ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಚೀಸ್ ಮಾಡಿ, ಮತ್ತು ನಾವು ನಿಮ್ಮೊಂದಿಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಹಂಚಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ.

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಕೆಫೀರ್ ಚೀಸ್ ತಯಾರಿಸುವುದು ಹೇಗೆ

ಇದು ಸರಳವಾದ ಮಾರ್ಗಅಡುಗೆ. ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ: 3 ಲೀಟರ್ ಹಾಲು, 1 ಲೀಟರ್ ಕೆಫೀರ್, 0.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಉಪ್ಪು.

• ಕುದಿಯುವ ತನಕ ಹಾಲನ್ನು ಬೆಚ್ಚಗಾಗಿಸಿ, ಕೆಫೀರ್, ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ, 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೆಂಕಿಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.
• ಮೊಸರು ಹಾಲನ್ನು ಮೂರು ಪದರಗಳಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿಕೊಂಡ ಹಿಮಧೂಮದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿದ ಕೋಲಾಂಡರ್ ಮೂಲಕ ಸ್ಟ್ರೈನ್ ಮಾಡಿ. ಬಟ್ಟೆಯನ್ನು ಚೀಲದೊಂದಿಗೆ ಕಟ್ಟಿಕೊಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಸೀರಮ್ ಅನ್ನು ಹರಿಸುವುದಕ್ಕೆ ಅನುಕೂಲಕರ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಅದನ್ನು ಸ್ಥಗಿತಗೊಳಿಸಿ.
• ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಬನ್ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಅದನ್ನು ಒಂದು ಕಪ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಮೇಲೆ ಒಂದು ಹೊರೆ ಹಾಕಿ - ನೀರಿನ ಜಾರ್. ರಾತ್ರಿಯಿಡೀ ಬಿಡಿ. ಬೆಳಿಗ್ಗೆ, ಹಿಮಧೂಮವನ್ನು ಬಿಚ್ಚಿ - ಯುವ ಚೀಸ್ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ. ಅದನ್ನು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ತಾಜಾ ಬೇಕಿಂಗ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಚಹಾದೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸಿ.

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ತಯಾರಿಸುವುದು ಹೇಗೆ

ರಿಂದ ಮಾತ್ರ ಗಮನಿಸಿ ಕೊಬ್ಬಿನ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ಕತ್ತರಿಸುವಾಗ ಕುಸಿಯದ ಚೀಸ್ ಪಡೆಯಿರಿ. ಉತ್ಪನ್ನಗಳು: 400 ಗ್ರಾಂ. ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್, 500 ಮಿಲಿ ಹಾಲು, 100 ಗ್ರಾಂ. ಬೆಣ್ಣೆ, 1 ಮೊಟ್ಟೆ, 0.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸೋಡಾ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು.

• ಒಂದು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ಹಾಲನ್ನು ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ಸಣ್ಣ ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಹಾಕಿ. ಹಾಲೊಡಕು ರೂಪುಗೊಳ್ಳುವವರೆಗೆ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಐದು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ.
• ಒಂದು ಜರಡಿ ಮೇಲೆ ಮೊಸರು ಅಮಾನತು ಎಸೆದು ಮತ್ತು ದ್ರವ ಬರಿದಾಗಲು ಬಿಡಿ. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಸಮೂಹವನ್ನು ಕ್ಲೀನ್ ಪ್ಯಾನ್ಗೆ ಕಳುಹಿಸಿ, ಮೊಟ್ಟೆ, ಉಪ್ಪು, ಸೋಡಾ, ಮೃದುಗೊಳಿಸಿದ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.
• ಯಾವಾಗ 7 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ ಚೀಸ್ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಕಂಟೇನರ್ಗೆ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವುದನ್ನು ನಿಲ್ಲಿಸುತ್ತದೆ, ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ತಂಪಾಗಿಸಿದ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಅಚ್ಚುಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ ಮತ್ತು ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. 2 ಗಂಟೆಗಳ ನಂತರ ಮಾದರಿಯನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ.

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಕೆನೆ ಚೀಸ್ ತಯಾರಿಸುವುದು ಹೇಗೆ

ಕೆನೆಯಿಂದ ತಯಾರಿಸಿದ ಚೀಸ್, ಮಸ್ಕಾರ್ಪೋನ್ ಅನ್ನು ಹೋಲುತ್ತದೆ - ಮೃದುವಾದ, ಕೋಮಲ, ಸಿಹಿಯೊಂದಿಗೆ ಕೆನೆ ರುಚಿ. ಪಾಕವಿಧಾನ: 4 ಲೀಟರ್ ಹಾಲು, 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಕೆನೆ, 1 tbsp. ಎಲ್. ವೈನ್ ವಿನೆಗರ್.

ಹಾಲು ಮತ್ತು ಕೆನೆ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಹಾಲಿನ ಮಿಶ್ರಣದಿಂದ ಉಗಿ ಹೊರಬರುವವರೆಗೆ ನೀರಿನ ಸ್ನಾನದಲ್ಲಿ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ. ವಿನೆಗರ್ ಅನ್ನು ನಮೂದಿಸಿ, ಬೆರೆಸಿ. ಒಂದು ಉಂಡೆ ರೂಪುಗೊಂಡರೆ, ಧಾರಕವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ದಪ್ಪವಾಗಲು ಬಿಡಿ. ಚೀಸ್ ಮೂಲಕ ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಸಮೂಹವನ್ನು ತಗ್ಗಿಸಿ, ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ, ಅಚ್ಚುಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ದಿನಕ್ಕೆ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ.

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಚೀಸ್ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ

ಈ ಚೀಸ್ ಉಪಹಾರಕ್ಕಾಗಿ ಸ್ಯಾಂಡ್‌ವಿಚ್‌ನಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಮಧ್ಯಾಹ್ನ ಲಘುವಾಗಿ ಒಳ್ಳೆಯದು. ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ: 2 ಲೀಟರ್ ಹಾಲು, 400 ಗ್ರಾಂ. ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್, ಕೆಫೀರ್ ಒಂದೂವರೆ ಕಪ್ಗಳು, 5 ಮೊಟ್ಟೆಗಳು, 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್. ಉಪ್ಪು, ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಒಂದು ಗುಂಪೇ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ 3 ಲವಂಗ.

ಮಿಕ್ಸರ್ನೊಂದಿಗೆ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್, ಕೆಫೀರ್, ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಸೋಲಿಸಿ. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಬಿಸಿ ಹಾಲಿನೊಂದಿಗೆ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ. ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ, ಕುದಿಯುತ್ತವೆ. ದ್ರವ್ಯರಾಶಿ ಸುರುಳಿಯಾದಾಗ, ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ, ಬಟ್ಟೆಯ ಮೂಲಕ ಫಿಲ್ಟರ್ ಮಾಡಿ. ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ. ಕ್ಯಾನ್ವಾಸ್ ಅನ್ನು ಗಂಟುಗಳಿಂದ ಕಟ್ಟಿಕೊಳ್ಳಿ, ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಮೇಲೆ ಪ್ಲೇಟ್ನಿಂದ ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ. ಲೋಡ್ ಅನ್ನು ಹಾಕಿ ಮತ್ತು 12 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಹಣ್ಣಾಗಲು ಬಿಡಿ.

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಮೊಝ್ಝಾರೆಲ್ಲಾ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು

ಮೊಝ್ಝಾರೆಲ್ಲಾ ತಯಾರಿಸಲು, ನಿಮಗೆ ಕಿಣ್ವ ಪೆಪ್ಸಿನ್ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ, ಅದನ್ನು ಔಷಧಾಲಯದಲ್ಲಿ ಖರೀದಿಸಬಹುದು. ಪದಾರ್ಥಗಳು: 3 ಲೀಟರ್ ಹಾಲು, 250 ಮಿಲಿ ನೀರು, 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಪೆಪ್ಸಿನ್, 0.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು.

• ಆಮ್ಲವನ್ನು 1/2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ನಲ್ಲಿ ಕರಗಿಸಿ. ನೀರು. ಕಿಣ್ವವನ್ನು ನೀರಿನೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ. ಹಾಲನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ, ಆಮ್ಲ ದ್ರಾವಣವನ್ನು ಪರಿಚಯಿಸಿ, ಅನಿಲವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಸಂಯೋಜನೆಯ ತಾಪಮಾನವನ್ನು 35 ° ಗೆ ತರಲು. ಪೆಪ್ಸಿನ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಬೆರೆಸಿ, ಎಲ್ಲಾ 3 ನಿಮಿಷಗಳನ್ನು ಕುದಿಸಿ. ಬೆಂಕಿಯಿಂದ ಧಾರಕವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.
• ಸುಮಾರು ಒಂದು ಗಂಟೆಯ ನಂತರ, ಒಂದು ಉಂಡೆ-ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟುವಿಕೆ ರೂಪುಗೊಳ್ಳುತ್ತದೆ - ಅದನ್ನು ಕೋಲಾಂಡರ್ಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ. ಹಾಲೊಡಕು, ಉಪ್ಪನ್ನು ಕುದಿಸಿ, ಉಂಡೆಯನ್ನು ಅದರಲ್ಲಿ 20 ಸೆಕೆಂಡುಗಳ ಕಾಲ ಅದ್ದಿ, ನಂತರ ಅದನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಂದ ಹಿಗ್ಗಿಸಿ (ಕೈಗವಸುಗಳನ್ನು ಧರಿಸಲು ಮರೆಯಬೇಡಿ). ಕುಶಲತೆಯನ್ನು ಮೂರು ಬಾರಿ ಪುನರಾವರ್ತಿಸಿ, ನಂತರ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಹೊರತೆಗೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಅದರಿಂದ ಚೆಂಡುಗಳನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ.
• ಗ್ರೀನ್ಸ್, ಟೊಮ್ಯಾಟೊ, ಆಲಿವ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಮೊಝ್ಝಾರೆಲ್ಲಾವನ್ನು ಸೇವಿಸಿ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪುನೀರಿನ ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ರೆಫ್ರಿಜಿರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಉಳಿದ ವಸ್ತುಗಳನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ.

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಚೀಸ್ ತಯಾರಿಸುವುದು ಅದು ತೋರುವಷ್ಟು ಕಷ್ಟವಲ್ಲ, ಆದ್ದರಿಂದ ಅಂಗಡಿಗೆ ಯದ್ವಾತದ್ವಾ ಸರಿಯಾದ ಪದಾರ್ಥಗಳುಮತ್ತು ನಮ್ಮ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಆಧರಿಸಿ ಪ್ರಯೋಗ.

ನಾನು ನಿಮಗೆ ತುಂಬಾ ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ಸಾಕಷ್ಟು ನೀಡಲು ಬಯಸುತ್ತೇನೆ ಸರಳ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳುಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಚೀಸ್, ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಹಾಲು ಮತ್ತು ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲದ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ.

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಕ್ರೀಮ್ ಚೀಸ್

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಕ್ರೀಮ್ ಚೀಸ್ ತಯಾರಿಸಲು ಬೇಕಾಗುವ ಪದಾರ್ಥಗಳು:
1 ಲೀ ಕೆನೆ

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಕ್ರೀಮ್ ಚೀಸ್ ಪಾಕವಿಧಾನ:

1. ತಯಾರಿಸಲು ಕೆನೆ ಚೀಸ್ನಮ್ಮ ಸ್ವಂತ ಕೈಗಳಿಂದ ಮನೆಯಲ್ಲಿ, ನಾವು ಕೆನೆ ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಅದನ್ನು 2 ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಇಡಬೇಕು.
2. ಕೆನೆ ಹುಳಿಯಾದಾಗ, ನಾವು ಅದನ್ನು ಗಾಜ್ಜ್ ಮೂಲಕ ಫಿಲ್ಟರ್ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ, ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಹಾಲೊಡಕುಗಳನ್ನು ಹಿಸುಕು ಹಾಕಿ, ಮತ್ತು ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಹಿಮಧೂಮದಲ್ಲಿ ಮತ್ತೆ ಬಟ್ಟಲಿಗೆ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಪತ್ರಿಕಾ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ (ತೂಕ 2 - 3 ಕೆಜಿ).
3. 30 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, ಪತ್ರಿಕಾ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಗಾಜ್ನಿಂದ ಕೆನೆ ಚೀಸ್ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.

ಅಷ್ಟೇ. ಕೈಯಿಂದ ಮಾಡಿದ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಕ್ರೀಮ್ ಚೀಸ್ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ. ಸರಳ ಮತ್ತು ತುಂಬಾ ಟೇಸ್ಟಿ.

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತೋಫು

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತೋಫು ಪದಾರ್ಥಗಳು:
1 ಲೀಟರ್ ಸೋಯಾ ಹಾಲು, 1 ದೊಡ್ಡ ನಿಂಬೆ

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತೋಫು ಪಾಕವಿಧಾನ:

1. ಆದ್ದರಿಂದ, ಪ್ರಾರಂಭಿಸೋಣ: ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ ದೊಡ್ಡ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಅದರೊಳಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ ಸೋಯಾ ಹಾಲುಮತ್ತು ಹಾಕಿ ಮಧ್ಯಮ ಬೆಂಕಿ. ನಿಯತಕಾಲಿಕವಾಗಿ ಮರದ ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಲು ಮರೆಯಬೇಡಿ, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಹಾಲು ಸುಡುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಚೀಸ್ ರುಚಿಯಾಗಿರುವುದಿಲ್ಲ.
2. ಹಾಲು ಕುದಿಯಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದ ತಕ್ಷಣ (ಫೋಮ್ ಕಾಣಿಸಿಕೊಳ್ಳುವವರೆಗೆ ಮತ್ತು ಹಾಲು ಏರುವವರೆಗೆ), ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ನಿಂಬೆ ರಸವನ್ನು ಹಾಲಿಗೆ ಹಿಸುಕು ಹಾಕಿ. ಹಾಲು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮೊಸರು ಆಗುವವರೆಗೆ ಹಾಗೆಯೇ ಬಿಡಿ.
3. ಈಗ ನಾವು ಒಂದು ಜರಡಿ ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಅದರ ಮೇಲೆ ಹತ್ತಿ ಬಟ್ಟೆಯನ್ನು ಹಾಕಿ ಅದರ ಮೇಲೆ ನಮ್ಮ ಮೊಸರು ಹಾಲನ್ನು ಹಾಕುತ್ತೇವೆ. ಹಾಲೊಡಕು ಬರಿದಾಗುವವರೆಗೆ ನಾವು ಬಿಡುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ತೋಫು ಚೀಸ್ ಮಾತ್ರ ಜರಡಿಯಲ್ಲಿ ಉಳಿಯುತ್ತದೆ.
4. ಹೆಚ್ಚಿನ ಹಾಲೊಡಕು ಓಡಿಹೋದಾಗ, ತೋಫುವನ್ನು ಬಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿ ಮತ್ತು ಉಳಿದ ಹಾಲೊಡಕುಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹಿಸುಕು ಹಾಕಿ. ತೋಫು ಸ್ಥಿರತೆಯಲ್ಲಿ ದಟ್ಟವಾಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮಲು, ನೀವು ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು ದ್ರವವನ್ನು ಹಿಂಡುವ ಅಗತ್ಯವಿದೆ.
5. ನಾವು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ತೋಫು ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಮತ್ತೊಂದು ಬಟ್ಟೆಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸುತ್ತೇವೆ, ಅದನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಮೇಲೆ ಪ್ರೆಸ್ ಅನ್ನು ಹಾಕುತ್ತೇವೆ (800 ಗ್ರಾಂ ತೂಕ). 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ - ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಚೀಸ್ ಅದರ ಆಕಾರವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ದಟ್ಟವಾಗಿರುತ್ತದೆ.
6. ನಾವು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ತೋಫು ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಬಟ್ಟೆಯಿಂದ ಹೊರತೆಗೆಯುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ನೀವು ಅದನ್ನು ತಿನ್ನಬಹುದು. ನಿಮ್ಮ ಊಟವನ್ನು ಆನಂದಿಸಿ.

ಅಡಿಘೆ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಚೀಸ್

ಅಡಿಘೆ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಚೀಸ್ ತಯಾರಿಸಲು ಬೇಕಾಗುವ ಪದಾರ್ಥಗಳು:
3 ಲೀಟರ್ ಪಾಶ್ಚರೀಕರಿಸಿದ ಹಾಲು, 1 ಲೀಟರ್ ಕೆಫೀರ್, 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಉಪ್ಪು

ಅಡಿಘೆ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಚೀಸ್ ಪಾಕವಿಧಾನ:

1. ನಾವು ಕೆಫೀರ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ, ಕೊಬ್ಬು ಉತ್ತಮವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಅದನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ದುರ್ಬಲ ಬೆಂಕಿಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಮತ್ತು ಮೊಸರು ಹಾಲೊಡಕು ಮತ್ತು ತೇಲುವಿಕೆಯಿಂದ ಬೇರ್ಪಡಿಸುವವರೆಗೆ ನಾವು ಕಾಯುತ್ತೇವೆ. ನಂತರ ನಾವು ಹಿಮಧೂಮವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಎಲ್ಲಾ ಹಾಲೊಡಕುಗಳನ್ನು ಫಿಲ್ಟರ್ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಪಕ್ಕಕ್ಕೆ ಇರಿಸಿ.
2. ನಲ್ಲಿ 2 ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಸೀರಮ್ ಅನ್ನು ಹುಳಿಯಾಗಿ ಬಿಡಿ ಕೊಠಡಿಯ ತಾಪಮಾನ. ಅದು ತುಂಬಾ ಬಿಸಿಯಾಗಿದ್ದರೆ, ನಂತರ ಒಂದು ದಿನ ಮಾತ್ರ ಬಿಡಿ.
3. ಪಾಶ್ಚರೀಕರಿಸಿದ ಹಾಲನ್ನು ದೊಡ್ಡ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಹಾಕಿ. ಕುದಿಯುತ್ತವೆ, ನಂತರ ಶಾಖವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಹುಳಿ ಹಾಲೊಡಕು ಸೇರಿಸಿ. ಹಾಲು ಮೊಸರು ಮತ್ತು ಚೀಸ್ ಮೇಲಕ್ಕೆ ಏರುವವರೆಗೆ ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಬೇಯಿಸುವುದನ್ನು ಮುಂದುವರಿಸಿ. ನಂತರ ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಚೀಸ್ ಮೂಲಕ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಮತ್ತೊಂದು ಕ್ಲೀನ್ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿ ತಗ್ಗಿಸಿ. ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ನಾವು ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಕಟ್ಟುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಸಿಂಕ್ ಮೇಲೆ ಸ್ಥಗಿತಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ, ಇದರಿಂದಾಗಿ ಕೊನೆಯ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ದ್ರವವು ಗಾಜಿನಿಂದ ಕೂಡಿರುತ್ತದೆ.
4. ಚೀಸ್ನಿಂದ ನಾವು ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಗಾತ್ರದ ತಲೆಯನ್ನು ರೂಪಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಪತ್ರಿಕಾ (1 ಕೆಜಿ) ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಇಡುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ಬಿಡುಗಡೆಯಾದ ನೀರನ್ನು ಹರಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಅಡಿಘೆ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು 3-4 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಒತ್ತಡದಲ್ಲಿ ಇಡುತ್ತೇವೆ.

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಪನೀರ್

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಪನೀರ್‌ಗೆ ಬೇಕಾಗುವ ಪದಾರ್ಥಗಳು:
5 ಲೀಟರ್ ಹಾಲು, 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲ

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಪನೀರ್ ಪಾಕವಿಧಾನ:

1. ಹಾಲನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಸಿ, ಹಾಲು ಕುದಿಯಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದಾಗ, ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.
2. ಕುದಿಯುವ ನಂತರ, ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಆಫ್ ಮಾಡಿ, ಸ್ವಲ್ಪ ಹಾಲು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು 2-3 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ನಿಲ್ಲಲು ಬಿಡಿ.
3. ಈಗ ನಾವು ಕೋಲಾಂಡರ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ, ಅದನ್ನು ಎರಡು ಪದರಗಳಲ್ಲಿ ಮುಚ್ಚಿದ ಹಿಮಧೂಮದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ರೂಪುಗೊಂಡ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಅದರ ಮೇಲೆ ಎಸೆಯಿರಿ. ನಾವು ಹಿಮಧೂಮವನ್ನು ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಕಟ್ಟುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ 2-3 ಕೆಜಿ ತೂಕದ ಪತ್ರಿಕಾ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಇಡುತ್ತೇವೆ.
4. 30 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, ನಾವು ಗೌಜ್ನಿಂದ ರುಚಿಕರವಾದ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಪನೀರ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ.

ಹಾರ್ಡ್ ಹೌಸ್ ಚೀಸ್

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಗಟ್ಟಿಯಾದ ಚೀಸ್ ತಯಾರಿಸಲು ಬೇಕಾದ ಪದಾರ್ಥಗಳು:
1 ಕೆಜಿ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್, 1 ಲೀಟರ್ ಹಾಲು, 50-100 ಗ್ರಾಂ ಬೆಣ್ಣೆ, 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಉಪ್ಪು, 0.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸೋಡಾ, 0.25 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಅರಿಶಿನ, ಮೇಲೋಗರ, 0.3 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಕರಿಮೆಣಸು, ಚಾಕುವಿನ ತುದಿಯಲ್ಲಿ ಇಂಗು

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಗಟ್ಟಿಯಾದ ಚೀಸ್ ಪಾಕವಿಧಾನ:

1. ನಾವು ಹಾಲನ್ನು ಬೆಂಕಿಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ, ನಂತರ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮತ್ತೆ ಕುದಿಯುತ್ತವೆ, ತದನಂತರ ತಕ್ಷಣ ಅದನ್ನು ಆಫ್ ಮಾಡಿ.
2. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಎರಡು ಪದರಗಳಲ್ಲಿ ಮಡಿಸಿದ ಗಾಜ್ ಮೂಲಕ ಫಿಲ್ಟರ್ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಉಳಿದ ದ್ರವವನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಹಿಂಡಲಾಗುತ್ತದೆ.
<3. ಒಂದು ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಕರಗಿಸಿ, ಮೊಸರು ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಹರಡಿ ಮತ್ತು 1-2 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ, ಉಂಡೆಗಳನ್ನೂ ಒಡೆಯಿರಿ. ನಾವು ಸ್ನಿಗ್ಧತೆಯ ಸ್ಥಿರತೆಗೆ ತರಬೇಕಾಗಿದೆ. ಬೆರೆಸುವುದನ್ನು ನಿಲ್ಲಿಸದೆ, ಉಪ್ಪು, ಸೋಡಾ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆ ಸೇರಿಸಿ. ನಂತರ ನಾವು ಬಿಸಿ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಅಚ್ಚುಗೆ ಬದಲಾಯಿಸುತ್ತೇವೆ (ನಾನು ಹಡಗನ್ನು ಬಳಸಿದ್ದೇನೆ) ಮತ್ತು ತಣ್ಣಗಾಗುತ್ತೇವೆ.
4. ಹಾರ್ಡ್ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಚೀಸ್ ತಣ್ಣಗಾದಾಗ, ಅದನ್ನು ತಿನ್ನಬಹುದು.

ಹಳ್ಳಿಯ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್

ವಿಲೇಜ್ ಚೀಸ್ ಪದಾರ್ಥಗಳು:
1 ಲೀಟರ್ ಹಾಲು, 500 ಗ್ರಾಂ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್, 100 ಗ್ರಾಂ ಕರಗಿದ ಬೆಣ್ಣೆ, 1 ಹೊಡೆದ ಮೊಟ್ಟೆ, 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸೋಡಾ, ಉಪ್ಪು

ವಿಲೇಜ್ ಚೀಸ್ ರೆಸಿಪಿ:

1. ಮೊದಲಿಗೆ, ನಾವು ಹಾಲನ್ನು ಕುದಿಯಲು ತರುತ್ತೇವೆ, ನಂತರ ಅದಕ್ಕೆ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಹಾಲೊಡಕು ಬೇರ್ಪಡಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭವಾಗುವವರೆಗೆ ನಿರಂತರವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ.
2. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಮೊಸರು ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಮತ್ತೆ ಕೋಲಾಂಡರ್ಗೆ ಎಸೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಬರಿದುಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಪ್ಯಾನ್ಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಿರಂತರ ಉಜ್ಜುವಿಕೆ, ಮೊಟ್ಟೆ, ಸೋಡಾ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಬಿಸಿ ಮೊಸರು ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ.
3. ನಾವು ತಯಾರಾದ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಅಚ್ಚುಗೆ ಬದಲಾಯಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಇಡುತ್ತೇವೆ.

ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಮೃದುವಾದ ಚೀಸ್

ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಮೃದುವಾದ ಚೀಸ್ ತಯಾರಿಸಲು ಬೇಕಾಗುವ ಪದಾರ್ಥಗಳು:
3.2% ನಷ್ಟು ಕೊಬ್ಬಿನಂಶದೊಂದಿಗೆ 1 ಲೀಟರ್ ಹಾಲು, 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್. ಬೆಣ್ಣೆ, ಸೇಬು ಸೈಡರ್ ವಿನೆಗರ್, ತಲಾ 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಒಣಗಿದ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ, ಉಪ್ಪು

ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಮೃದುವಾದ ಚೀಸ್ ತಯಾರಿಸಲು ಪಾಕವಿಧಾನ:

1. ಹಾಲನ್ನು ಕುದಿಸಿ. ಹಾಲು ಕುದಿಯಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದಾಗ, ಅದಕ್ಕೆ ಉಪ್ಪು, ವಿನೆಗರ್, ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಮತ್ತು ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ಮತ್ತೆ ಕುದಿಸಿ.

2. ನಾವು ಒಂದು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಮಡಿಸಿದ ಹಿಮಧೂಮವನ್ನು ಹಾಕುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಅದರ ಮೂಲಕ ಬೇರ್ಪಡಿಸಿದ ಹಾಲೊಡಕು ತೆಗೆಯುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಹಿಮಧೂಮದಿಂದ ಮುಚ್ಚುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಭಾರೀ ದಬ್ಬಾಳಿಕೆಯನ್ನು ಹಾಕುತ್ತೇವೆ.

3. 40 - 45 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, ಗಾಜ್ನಿಂದ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಮೃದುವಾದ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ನೀವು ತಿನ್ನಬಹುದು.

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಮಸ್ಕಾರ್ಪೋನ್ ಚೀಸ್

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಮಸ್ಕಾರ್ಪೋನ್ ಚೀಸ್ ಪದಾರ್ಥಗಳು:
1 ಲೀ ಕೆನೆ 20% ಕೊಬ್ಬು, 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್. ನಿಂಬೆ ರಸ

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಮಸ್ಕಾರ್ಪೋನ್ ಚೀಸ್ ಪಾಕವಿಧಾನ:

1. ನಾವು ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು 80 ° C ಗೆ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ, ನಂತರ ನಿಂಬೆ ರಸವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಶಾಂತಗೊಳಿಸಿ ಮತ್ತು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ.

2. ನಾವು 6 ಪದರಗಳಲ್ಲಿ ಗಾಜ್ ಅನ್ನು ಹಾಕುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಪ್ಯಾನ್ ಮೇಲೆ ಹಾಕುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಗಾಜ್ಜ್ ಮೇಲೆ ಎಸೆಯುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ರಾತ್ರಿಯಿಡೀ ಅದನ್ನು ಬಿಡುತ್ತೇವೆ ಇದರಿಂದ ಎಲ್ಲಾ ಹಾಲೊಡಕು ಗ್ಲಾಸ್ ಆಗಿರುತ್ತದೆ.

3. ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಮಸ್ಕಾರ್ಪೋನ್ ಚೀಸ್ ಮರುದಿನ ಸಿದ್ಧವಾಗಲಿದೆ.

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಮಸ್ಕಾರ್ಪೋನ್

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಮಸ್ಕಾರ್ಪೋನ್ ಪದಾರ್ಥಗಳು:
800 ಗ್ರಾಂ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ (ಅಥವಾ ಕೆನೆ) 20% ಕೊಬ್ಬು, 200 ಮಿಲಿ ಹಾಲು, 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ನಿಂಬೆ ರಸ

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಮಸ್ಕಾರ್ಪೋನ್ ಪಾಕವಿಧಾನ:

1. ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಲನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ನಯವಾದ ತನಕ ಒಂದು ಚಾಕು ಜೊತೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ನಾವು ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಹಾಕುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ನಿರಂತರ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕದೊಂದಿಗೆ 70 - 75 ° C ಗೆ ತರುತ್ತೇವೆ. ಅದರ ನಂತರ, ನಿಂಬೆ ರಸವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಬೆರೆಸಿ, ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಶಾಂತಗೊಳಿಸಿ ಮತ್ತು ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಮೊಸರು ತನಕ ಕಾಯಿರಿ (ಇದು ಕೆಲವು ನಿಮಿಷಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ), ಆದರೆ ಕುದಿಸಬೇಡಿ.

2. ಶಾಖವನ್ನು ಆಫ್ ಮಾಡಿ, ಆದರೆ ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು 5-7 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಒಲೆಯ ಮೇಲೆ ಬಿಡಿ.

3. ಈಗ ನಾವು ಕೋಲಾಂಡರ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಅದರ ಮೇಲೆ 3 ಪದರಗಳಲ್ಲಿ ಮುಚ್ಚಿದ ಹಿಮಧೂಮವನ್ನು ಹಾಕುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಅದರ ಮೇಲೆ ಎಸೆಯುತ್ತೇವೆ ಇದರಿಂದ ಎಲ್ಲಾ ದ್ರವವು ಗಾಜಿನಿಂದ ಕೂಡಿರುತ್ತದೆ.

4. 50 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, ನೀವು ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಹಿಂಡಬಹುದು. ನಾವು ನೋಡುತ್ತೇವೆ, ದ್ರವವು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಗಾಜಿನಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಇನ್ನೂ ಕೆಲವು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ (ನೀವು ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ನಿಧಾನವಾಗಿ ಬೆರೆಸಬಹುದು).

5. ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಮಸ್ಕಾರ್ಪೋನ್ ಅನ್ನು ಬಿಗಿಯಾದ ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಕ್ಲೀನ್ ಕಂಟೇನರ್ಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ ಮತ್ತು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ.

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಮಸ್ಕಾರ್ಪೋನ್ ಕ್ರೀಮ್ ಚೀಸ್

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಮಸ್ಕಾರ್ಪೋನ್ ಕ್ರೀಮ್ ಚೀಸ್ ಪದಾರ್ಥಗಳು:
200 ಗ್ರಾಂ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ 18% ಕೊಬ್ಬು, 200 ಮಿಲಿ ಕೆನೆ 33% ಕೊಬ್ಬು

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಮಸ್ಕಾರ್ಪೋನ್ ಕ್ರೀಮ್ ಚೀಸ್ ರೆಸಿಪಿ:

1. ಮೊಸರು ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಪಡೆಯಲು ನಾವು ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಜರಡಿ ಮೂಲಕ 2 ಬಾರಿ ಒರೆಸುತ್ತೇವೆ, ನಂತರ ಅದಕ್ಕೆ ಕೆನೆ ಸೇರಿಸಿ. ಕೆನೆಯಾಗುವವರೆಗೆ ಕಡಿಮೆ ವೇಗದಲ್ಲಿ ಮಿಕ್ಸರ್ (ಬ್ಲೆಂಡರ್) ನೊಂದಿಗೆ ಇದೆಲ್ಲವನ್ನೂ ಬೀಟ್ ಮಾಡಿ.

2. ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಮಸ್ಕಾರ್ಪೋನ್ ಕ್ರೀಮ್ ಚೀಸ್ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ. ನಿಮ್ಮ ಊಟವನ್ನು ಆನಂದಿಸಿ.

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಚೀಸ್

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಚೀಸ್ ತಯಾರಿಸಲು ಬೇಕಾಗುವ ಪದಾರ್ಥಗಳು:
1 ಲೀಟರ್ ಹಾಲು, 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್. ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್, 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್. ನಿಂಬೆ ರಸ, 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಉಪ್ಪು, 200 ಮಿಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ನೀರು

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಚೀಸ್ ಪಾಕವಿಧಾನ:

1. ನಾವು ಬಲವಾದ ಬೆಂಕಿಯಲ್ಲಿ ಹಾಲನ್ನು ಹಾಕುತ್ತೇವೆ, ನಂತರ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಬೆರೆಸಿ. ಮಡಿಸುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ಪ್ರಾರಂಭವಾದ ತಕ್ಷಣ, ನಾವು ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಗೆ ನಿಂಬೆ ರಸವನ್ನು ಸೇರಿಸಬೇಕು, ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು ನಿಮಿಷ ಬೆಂಕಿಯಲ್ಲಿ ಇಡುವುದನ್ನು ಮುಂದುವರಿಸಬೇಕು ಇದರಿಂದ ಹಾಲೊಡಕು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಬೇರ್ಪಡುತ್ತದೆ.

2. ನಾವು ಜರಡಿಯನ್ನು ಹಿಮಧೂಮದಿಂದ ಮುಚ್ಚುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಅದರ ಮೇಲೆ ಎಸೆಯುತ್ತೇವೆ, ಹಾಲೊಡಕು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಬರಿದಾಗಲಿ.

3. ನಾವು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಹಿಮಧೂಮದಿಂದ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಅದರ ಮೇಲೆ 1 ಗಂಟೆ ಕಾಲ ಹೊರೆ ಹಾಕುತ್ತೇವೆ. ಒಂದು ಗಂಟೆಯ ನಂತರ, ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಉಪ್ಪುನೀರಿನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಾವು ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಉಪ್ಪುನೀರಿನಲ್ಲಿ ಕನಿಷ್ಠ 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಇಡುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ಉಪ್ಪುನೀರಿನಲ್ಲಿ ಕೂಡ ಸಂಗ್ರಹಿಸುತ್ತೇವೆ.

4. ಉಪ್ಪುನೀರನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ: ಉಪ್ಪನ್ನು ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಕರಗಿಸಿ.

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಚೀಸ್

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಚೀಸ್ ತಯಾರಿಸಲು ಬೇಕಾಗುವ ಪದಾರ್ಥಗಳು:
1 ಲೀಟರ್ ಹಾಲು, 200 ಗ್ರಾಂ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್, 3 ಮೊಟ್ಟೆಗಳು, 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್. ಉಪ್ಪು

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಚೀಸ್ ಪಾಕವಿಧಾನ:

1. ಹಾಲನ್ನು ಕುದಿಸಿ, ನಂತರ, ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆಯದೆ, ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ.

2. ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ, ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ನೊಂದಿಗೆ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಸೋಲಿಸಿ ನಂತರ ಕುದಿಯುವ ಹಾಲಿಗೆ ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ನಿರಂತರ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕದೊಂದಿಗೆ, ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯು ಸುಡುವುದಿಲ್ಲ, ಒಂದು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ನಂತರ ಇನ್ನೊಂದು 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ. ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಹಾಲೊಡಕು ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯಿಂದ ಪ್ರತ್ಯೇಕಗೊಳ್ಳುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಚೀಸ್ ದಪ್ಪವಾಗಲು ಪ್ರಾರಂಭವಾಗುತ್ತದೆ.

3. ನಾವು ಕೋಲಾಂಡರ್ ಅನ್ನು 4 ಪದರಗಳಲ್ಲಿ ಮುಚ್ಚಿದ ಹಿಮಧೂಮದಿಂದ ಮುಚ್ಚುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಅದರ ಮೇಲೆ ಎಸೆಯುತ್ತೇವೆ. ನಂತರ ನಾವು ಗಾಜ್ ಅನ್ನು ಕಟ್ಟುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಸ್ಥಗಿತಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ, ಸುಮಾರು 3 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ, ಗಾಜಿನ ಸೀರಮ್ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಇರುತ್ತದೆ.

4. ಅದೇ ಗಾಜ್ನಲ್ಲಿ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಪತ್ರಿಕಾ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಚೀಸ್ ಇಳುವರಿ: 400 - 500 ಗ್ರಾಂ.

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಮೊಝ್ಝಾರೆಲ್ಲಾ

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಮೊಝ್ಝಾರೆಲ್ಲಾಗೆ ಬೇಕಾದ ಪದಾರ್ಥಗಳು:
2 ಲೀಟರ್ ಕೊಬ್ಬಿನ ಹಾಲು, 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್. ನಿಂಬೆ ರಸ, ಉಪ್ಪು, ಚಾಕುವಿನ ತುದಿಯಲ್ಲಿ ರೆನೆಟ್, 1.5-2 ಲೀಟರ್ ನೀರು

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಮೊಝ್ಝಾರೆಲ್ಲಾ ಪಾಕವಿಧಾನ:

1. ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಅರ್ಧ ಗ್ಲಾಸ್ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಅದರಲ್ಲಿ ರೆನ್ನೆಟ್ ಅನ್ನು ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಿ.

2. ನಾವು ಹಾಲನ್ನು 70 ° C ಗೆ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಅದಕ್ಕೆ ನಿಂಬೆ ರಸ ಮತ್ತು ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಿದ ಕಿಣ್ವವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ನಾವು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ಕುದಿಯಲು ತರುವುದಿಲ್ಲ.

3. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಹಾಲೊಡಕು ಹರಿಸುತ್ತವೆ, ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಂದ ಚೀಸ್ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಹಿಸುಕು ಹಾಕಿ.

4. ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಯಲ್ಲಿ, ನೀರನ್ನು 90 ° C ಗೆ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ತಕ್ಷಣ ಅದನ್ನು ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ, ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಒಂದೆರಡು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಅದ್ದಿ ಇದರಿಂದ ಚೀಸ್ ಮೃದು ಮತ್ತು ತುಂಬಾ ಸ್ನಿಗ್ಧತೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ನಂತರ ನೀವು ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಬೆರೆಸಬೇಕು ಮತ್ತು ಹಿಗ್ಗಿಸಬೇಕು, 2 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಸಿ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಹಲವಾರು ಬಾರಿ ಅದ್ದಿ. ದ್ರವ್ಯರಾಶಿ ಬಹುತೇಕ ಏಕರೂಪವಾಗಿರಬೇಕು. ನಾವು ಕತ್ತರಿಸುವ ಹಲಗೆಯಲ್ಲಿ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಹರಡುತ್ತೇವೆ, ನಮ್ಮ ಬೆರಳುಗಳಿಂದ ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಹೊದಿಕೆಗೆ ಪದರ ಮಾಡಿ. ನಂತರ ಮತ್ತೆ ಮೃದುಗೊಳಿಸಲು ಬಿಸಿ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಅದ್ದಿ.

5. ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವ ಫಿಲ್ಮ್ ಅನ್ನು ಹಾಕಿ. ನಾವು ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ನೀರಿನಿಂದ ತೆಗೆದುಕೊಂಡು, ಅದನ್ನು ಫಿಲ್ಮ್ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ ಸಾಸೇಜ್ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ, ಅದನ್ನು ಫಿಲ್ಮ್ನೊಂದಿಗೆ ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಸುತ್ತಿ ನಂತರ ಅದನ್ನು ಹಲವಾರು ಸ್ಥಳಗಳಲ್ಲಿ ದಾರದಿಂದ ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಕಟ್ಟಿಕೊಳ್ಳಿ ಇದರಿಂದ ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಚೆಂಡುಗಳನ್ನು ಪಡೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ.

6. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಚೆಂಡುಗಳು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಮೊಝ್ಝಾರೆಲ್ಲಾ ಚೀಸ್ ಆಗಿರುತ್ತವೆ, ನಾವು ಅವುಗಳನ್ನು ಹಾಲೊಡಕು ಹೊಂದಿರುವ ಕಂಟೇನರ್ಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ.

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಸ್ಯಾಂಡ್ವಿಚ್ ಚೀಸ್

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಸ್ಯಾಂಡ್ವಿಚ್ ಚೀಸ್ ತಯಾರಿಸಲು ಬೇಕಾಗುವ ಪದಾರ್ಥಗಳು:
1 ಕೆಜಿ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್, 1 ಲೀಟರ್ ಹಾಲು, 2 ಮೊಟ್ಟೆಗಳು, 5 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್. ದಪ್ಪ ಕೊಬ್ಬಿನ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್, 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಉಪ್ಪು

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಸ್ಯಾಂಡ್ವಿಚ್ ಚೀಸ್ ತಯಾರಿಸಲು ಪಾಕವಿಧಾನ:

1. ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಆಗಿ ಹಾಲು ಸುರಿಯಿರಿ, ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಸಿ, ಆದರೆ ಕುದಿಸಬೇಡಿ. ಅದರ ನಂತರ, ನಾವು ಹಿಮಧೂಮದೊಂದಿಗೆ ಜರಡಿ ಮೇಲೆ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಒರಗಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ, ಹಾಲೊಡಕು ಫಿಲ್ಟರ್ ಮಾಡಿ, ತದನಂತರ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಹಿಸುಕು ಹಾಕಿ.

2. ಈಗ ನಾವು ಅಲ್ಯೂಮಿನಿಯಂ ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಅದರಲ್ಲಿ ಸ್ಟ್ರೈನ್ಡ್ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಹಾಕುತ್ತೇವೆ. ಮೊಟ್ಟೆ, ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ, ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಂದ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಮುಂದೆ, ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಬೆಂಕಿಯ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ದ್ರವ್ಯರಾಶಿ ಏಕರೂಪದ ಮತ್ತು ಸ್ನಿಗ್ಧತೆಯ ತನಕ 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ (ಇದು ಒಂದು ಉಂಡೆಯಲ್ಲಿ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಗಿಂತ ಹಿಂದುಳಿದಿರಬೇಕು).

3. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಸ್ಯಾಂಡ್ವಿಚ್ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಪ್ಲೇಟ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಅದನ್ನು ಮಟ್ಟ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಚೀಸ್ ತಣ್ಣಗಾದ ನಂತರ, ಅದನ್ನು ತಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ತಿರುಗಿಸಿ.

ಬ್ರೌನ್ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಚೀಸ್ "ಬ್ರುನೋಸ್ಟ್"

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಕಂದು ಚೀಸ್ "ಬ್ರುನೋಸ್ಟ್" ತಯಾರಿಸಲು ಬೇಕಾದ ಪದಾರ್ಥಗಳು:
1.5 ಲೀ ತಾಜಾ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಹಾಲೊಡಕು, 250 ಗ್ರಾಂ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ 30% ಕೊಬ್ಬು

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಕಂದು ಚೀಸ್ "ಬ್ರುನೋಸ್ಟ್" ಗಾಗಿ ಪಾಕವಿಧಾನ:

1. ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಕಂದು ಚೀಸ್ "ಬ್ರುನೋಸ್ಟ್" ತಯಾರಿಸಲು ನಮಗೆ ಪನೀರ್ ಚೀಸ್, ರಿಕೊಟ್ಟಾ, ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಮತ್ತು ಇತರ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಚೀಸ್ ನಿಂದ ತಾಜಾ ಹಾಲೊಡಕು ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ.

2. ನಾವು ಹಾಲೊಡಕು ಬೆಂಕಿಯ ಮೇಲೆ ಹಾಕುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಅದರ ಮೂಲ ಮೊತ್ತದ 500 ಮಿಲಿ ಉಳಿಯುವವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಿ. ಮತ್ತು ಆದ್ದರಿಂದ ನಮ್ಮ ಹಾಲೊಡಕು ಸುಡುವುದಿಲ್ಲ, ನಾವು ಪ್ಯಾನ್ನ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಕಾಲಕಾಲಕ್ಕೆ ಮರದ ಚಾಕು ಜೊತೆ ಸೆಳೆಯುತ್ತೇವೆ. ಅದರ ನಂತರ, ಕೆನೆ ಸೇರಿಸಿ, ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟುವಿಕೆ ರೂಪುಗೊಳ್ಳುವವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಿ.

3. ಈಗ ನೀವು ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಪುಡಿಮಾಡಲು ಪಶರ್ನೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಬ್ಲೆಂಡರ್ಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ ಮತ್ತು ಬೀಟ್ ಮಾಡಿ. ನಂತರ ನಾವು ಹಾಲಿನ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಪ್ಯಾನ್ಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ನಿರಂತರ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕದೊಂದಿಗೆ 3-5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಅದನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ. ಪೇಸ್ಟ್ ಒಟ್ಟಿಗೆ ಬರಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುವುದನ್ನು ನೀವು ನೋಡಿದಾಗ, ಅದನ್ನು ಅಚ್ಚುಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ. ಚೀಸ್ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ, ತದನಂತರ ಅದನ್ನು ಗಾಳಿಯಾಡದ ಧಾರಕದಲ್ಲಿ ಪ್ಯಾಕ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಶೇಖರಣೆಗಾಗಿ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಚೀಸ್

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಕ್ರೀಮ್ ಚೀಸ್ ತಯಾರಿಸಲು ಬೇಕಾಗುವ ಪದಾರ್ಥಗಳು:
400 ಗ್ರಾಂ ಸ್ವಲ್ಪ ತೇವಾಂಶವುಳ್ಳ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್, 100 ಗ್ರಾಂ ಮೃದು ಬೆಣ್ಣೆ, 2 ಮೊಟ್ಟೆಗಳು, 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ತ್ವರಿತ ಸೋಡಾ

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಕ್ರೀಮ್ ಚೀಸ್ ರೆಸಿಪಿ:

1. ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಂದ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಬಹಳ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ (ನೀವು ಪೇಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಪಡೆಯಬೇಕು). ನಂತರ ಸೋಡಾ, ಮೊಟ್ಟೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಮ್ಯಾಶ್ ಮಾಡಿ. ಅದರ ನಂತರ, ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಗೆ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಏಕರೂಪದ ಸ್ಥಿರತೆಯನ್ನು ಪಡೆಯುವವರೆಗೆ ಮತ್ತೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ.

2. ನಾವು ತಯಾರಾದ ಏಕರೂಪದ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖದಲ್ಲಿ 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಹಾಕುತ್ತೇವೆ ಇದರಿಂದ ಎಲ್ಲಾ ಉಂಡೆಗಳೂ ಕರಗುತ್ತವೆ. ಅದು ಸುಡದಂತೆ ನಿರಂತರವಾಗಿ ಬೆರೆಸಲು ಮರೆಯಬೇಡಿ, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ನಮ್ಮ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಚೀಸ್ಭ್ರಷ್ಟವಾಗುತ್ತದೆ. ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ, ನಿಮ್ಮ ರುಚಿಗೆ ಅನುಗುಣವಾಗಿ, ನೀವು ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಶುದ್ಧವಲ್ಲ, ಆದರೆ ಕೆಲವು ಸೇರ್ಪಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಮಾಡಬಹುದು, ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಅಣಬೆಗಳು, ತರಕಾರಿಗಳು, ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು ಅಥವಾ ಹ್ಯಾಮ್. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ನಿಮ್ಮ ಆಯ್ಕೆಯ ಘಟಕಾಂಶವನ್ನು ಪುಡಿಮಾಡಿ ಮತ್ತು ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ. ನಾವು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ.

3. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಮುಚ್ಚಳದೊಂದಿಗೆ ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಕಂಟೇನರ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ತಣ್ಣಗಾಗಲು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ನಂತರ ನೀವು ತಕ್ಷಣ ತಿನ್ನಬಹುದು.

ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಚೀಸ್

ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಕ್ರೀಮ್ ಚೀಸ್ ತಯಾರಿಸಲು ಬೇಕಾಗುವ ಪದಾರ್ಥಗಳು:
500 ಗ್ರಾಂ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್, 120 ಮಿಲಿ ಹಾಲು, 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್. ಬೆಣ್ಣೆ, 0.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸೋಡಾ, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ, ಉಪ್ಪು

ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಕ್ರೀಮ್ ಚೀಸ್ ಪಾಕವಿಧಾನ:

1. ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ (ಮೇಲಾಗಿ) ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ಗೆ ಸೋಡಾ, ಹಾಲು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಬ್ಲೆಂಡರ್ನೊಂದಿಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.

2. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಕಡಿಮೆ ಶಾಖವನ್ನು ಹಾಕಿ, ನಿರಂತರವಾಗಿ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ ಮಾಡಿ. ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಕರಗಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದಾಗ, ತಕ್ಷಣ ಉಪ್ಪು, ಎಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ. ಮೊಸರು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕರಗುವ ತನಕ ನಾವು ಅದನ್ನು ಬೆಂಕಿಯಲ್ಲಿ ಇಡುತ್ತೇವೆ - ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯು ಸಾಂದ್ರತೆಯ ದೃಷ್ಟಿಯಿಂದ ರವೆಯಂತೆ ಹೊರಹೊಮ್ಮಬೇಕು.

3. ಬಿಸಿ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಅಚ್ಚುಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಶೈತ್ಯೀಕರಣಗೊಳಿಸಿ.

ಮಾರ್ಬಲ್ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಚೀಸ್

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಮಾರ್ಬಲ್ಡ್ ಚೀಸ್ ತಯಾರಿಸಲು ಬೇಕಾಗುವ ಪದಾರ್ಥಗಳು:
1 ಲೀಟರ್ ಹಾಲು, 1 ಕೆಜಿ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್, 50 ಗ್ರಾಂ ಬೆಣ್ಣೆ, 3 ಮೊಟ್ಟೆಗಳು, 4 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್. ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್, 1 ಸಣ್ಣ ಕ್ಯಾರೆಟ್, 0.3 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ರಸ, 1 ಡೆಸ್. ಎಲ್. ಉಪ್ಪು, 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸೋಡಾ

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಮಾರ್ಬಲ್ ಚೀಸ್ ಪಾಕವಿಧಾನ:

1. ನಾವು ಉತ್ತಮ ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಮೇಲೆ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ರಬ್.

2. ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಆಗಿ ಹಾಲು ಸುರಿಯಿರಿ, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಬೆಂಕಿಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. 5-7 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಯುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ.

3. ನಾವು ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಗಾಜ್ ಮೇಲೆ ಒರಗಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ದ್ರವವನ್ನು ಹರಿಸುತ್ತೇವೆ. ಅದರ ನಂತರ, ಮೊಟ್ಟೆ, ಬೆಣ್ಣೆ, ಉಪ್ಪು, ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್, ಸೋಡಾ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ರಸವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಮತ್ತೆ ಸಣ್ಣ ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಹಾಕಿ 5-7 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ.

4. ನಾವು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಮಾರ್ಬಲ್ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಆಳವಾದ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಬದಲಾಯಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಗಟ್ಟಿಯಾಗಿಸಲು ಬಿಡಿ. ಚೀಸ್ ಗಟ್ಟಿಯಾದ ನಂತರ, ತೆಳುವಾದ ಚಾಕುವಿನಿಂದ ನಾವು ಅದನ್ನು ಬೌಲ್‌ನ ಅಂಚುಗಳಿಂದ ಬೇರ್ಪಡಿಸಿ ಫ್ಲಾಟ್ ಪ್ಲೇಟ್‌ಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸುತ್ತೇವೆ. ಎಲ್ಲಾ.

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಕೆನೆ ರಿಕೊಟ್ಟಾ

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಕೆನೆ ರಿಕೊಟ್ಟಾ ತಯಾರಿಸಲು ಬೇಕಾದ ಪದಾರ್ಥಗಳು:
1 ಲೀ ಹಾಲು, 400 ಮಿಲಿ ಕೆನೆ, 200 ಗ್ರಾಂ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಕೆನೆ ರಿಕೊಟ್ಟಾ ಪಾಕವಿಧಾನ:

1. ನಾವು ದೊಡ್ಡ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ, ಅದರಲ್ಲಿ ಹಾಲನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ನೊಂದಿಗೆ ಕೆನೆ ಸೇರಿಸಿ, ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಹಣ್ಣಾಗಲು ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಇದು ಸರಿಸುಮಾರು 6 ಗಂಟೆಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ದಪ್ಪ ಮೊಸರು ರೂಪುಗೊಳ್ಳಬೇಕು.

2. ಅದರ ನಂತರ, ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ. ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟುವಿಕೆಗೆ ಹಾನಿಯಾಗದಂತೆ ಹಸ್ತಕ್ಷೇಪ ಮಾಡುವುದು ಅನಿವಾರ್ಯವಲ್ಲ. ಬಿಸಿಯಾಗುವವರೆಗೆ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ, ಆದರೆ ಕುದಿಯಲು ತರಬೇಡಿ. ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಒಂದು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಹಣ್ಣಾಗಲು 12 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ. ಪಕ್ವತೆಯ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಹಾಲೊಡಕು ರೂಪಿಸಬೇಕು.

3. 12 ಗಂಟೆಗಳ ನಂತರ, ಹಾಲೊಡಕು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ 4 ಪದರಗಳಲ್ಲಿ ಮುಚ್ಚಿದ ಗಾಜ್ನೊಂದಿಗೆ ಕೋಲಾಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಬರಿದುಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಾವು ಹಿಮಧೂಮವನ್ನು ಕಟ್ಟುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಆಳವಾದ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ 6 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಸ್ಥಗಿತಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ ಇದರಿಂದ ಎಲ್ಲಾ ಹಾಲೊಡಕು ಗಾಜಿನಿಂದ ಕೂಡಿರುತ್ತದೆ. ಅದರ ನಂತರ, ಹಿಮಧೂಮವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಕೆನೆ ರಿಕೊಟ್ಟಾವನ್ನು ತಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ.

ಕೆಫೀರ್ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ರಿಕೊಟ್ಟಾ

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಕೆಫೀರ್ ರಿಕೊಟ್ಟಾ ತಯಾರಿಸಲು ಬೇಕಾದ ಪದಾರ್ಥಗಳು:
1 ಲೀಟರ್ ಹಾಲು, 100-150 ಮಿಲಿ ಕೆಫಿರ್, 4 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್. ನಿಂಬೆ ರಸ, 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸಕ್ಕರೆ, 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಉಪ್ಪು

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಕೆಫೀರ್ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ರಿಕೊಟ್ಟಾ ತಯಾರಿಸುವ ಪಾಕವಿಧಾನ:

1. ನಾವು ಹಾಲನ್ನು ಬಿಸಿ ಸ್ಥಿತಿಗೆ ಬಿಸಿ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ, ಆದರೆ ಯಾವುದೇ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ ಕುದಿಯುತ್ತವೆ. ನಂತರ ಸಕ್ಕರೆ, ಉಪ್ಪು, ಕೆಫೀರ್ ಮತ್ತು ನಿಂಬೆ ರಸವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ಮೊಸರು ಹಾಲನ್ನು 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ.

2. ನಂತರ ನಾವು ಅದನ್ನು ಕೋಲಾಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಹಿಮಧೂಮಕ್ಕೆ ಎಸೆಯುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ನಂತರ ನಾವು ಗಾಜ್ ಅನ್ನು ಸಿಂಕ್ ಮೇಲೆ ಸ್ಥಗಿತಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ ಇದರಿಂದ ಉಳಿದ ಹಾಲೊಡಕು ಗ್ಲಾಸ್ ಆಗಿರುತ್ತದೆ. ಎಲ್ಲಾ ರಿಕೊಟ್ಟಾ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ.

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಫೆಟಾ

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಫೆಟಾಗೆ ಬೇಕಾದ ಪದಾರ್ಥಗಳು:
400 ಗ್ರಾಂ ನೈಸರ್ಗಿಕ ಹಾಲಿನ ಪುಡಿ, 100 ಗ್ರಾಂ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್, 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಉಪ್ಪು, 0.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ವಿನೆಗರ್, 3 ಪಿಸಿಗಳು. ರೆನ್ನೆಟ್ ಅಬೊಮಿನ್, 600 ಮಿಲಿ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ನೀರು

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಫೆಟಾ ಪಾಕವಿಧಾನ:

1. ಹಾಲಿನ ಪುಡಿಯನ್ನು ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಕರಗಿಸಿ, ಯಾವುದೇ ಉಂಡೆಗಳನ್ನೂ ಉಳಿಯದಂತೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ನಂತರ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮತ್ತೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.

2. ರೆನ್ನೆಟ್ ಮಾತ್ರೆಗಳನ್ನು ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ತಂಪಾದ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಕರಗಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

3. ಹಾಲಿನ ಮಿಶ್ರಣಕ್ಕೆ ಅಬೊಮಿನ್ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಮುಂದೆ, ನಾವು ವಿನೆಗರ್ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಸೇರಿಸಬೇಕು ಆದ್ದರಿಂದ ಹಾಲಿನ ಮಿಶ್ರಣವು ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಸಮಯ ಹೊಂದಿಲ್ಲ.

4. ನಾವು ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಹೊದಿಕೆಯೊಂದಿಗೆ ಸುತ್ತಿ 12 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ. 12 ಗಂಟೆಗಳ ನಂತರ, ನಾವು ಹಾಲಿನ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು 2 ಬಾರಿ ಮುಚ್ಚಿದ ಹಿಮಧೂಮದೊಂದಿಗೆ ಕೋಲಾಂಡರ್ಗೆ ಎಸೆಯುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಹಾಲೊಡಕು ಹರಿಸುತ್ತೇವೆ. ದ್ರವವು ಬರಿದಾಗಿದಾಗ, ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಹಿಮಧೂಮದಿಂದ ಕಟ್ಟಿಕೊಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು 5-10 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ 3 ಕೆಜಿ ಭಾರದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.

5. ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

6. ಉಪ್ಪುನೀರನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ: ನೀರನ್ನು ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ ಮತ್ತು ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ.

7. ನಾವು ತಯಾರಾದ ಚೀಸ್ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪುನೀರನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಸುರಿಯುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ಕನಿಷ್ಠ ಒಂದು ವಾರದವರೆಗೆ ಬಿಡುತ್ತೇವೆ ಇದರಿಂದ ಚೀಸ್ ಉತ್ತಮ ರುಚಿಯನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತದೆ.

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಮಾಡಿದ ಫೆಟಾ

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಫೆಟಾ ತಯಾರಿಸಲು ಬೇಕಾಗುವ ಪದಾರ್ಥಗಳು:
2 ಲೀಟರ್ ಹಾಲು, 200 ಗ್ರಾಂ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್, 8 ಪೆಪ್ಸಿನ್ ಮಾತ್ರೆಗಳು, 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್. ಬೇಯಿಸಿದ ನೀರು

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಫೆಟಾ ಪಾಕವಿಧಾನ:

1. ಒಂದು ಲೋಟ ಹಾಲಿನಲ್ಲಿ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಿ. ಮತ್ತು ಉಳಿದ ಹಾಲನ್ನು ಬೆಂಕಿಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು 35-38 ° C ಗೆ ಬಿಸಿಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಂತರ ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ತಯಾರಾದ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಪೊರಕೆಯೊಂದಿಗೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.

2. ಬೆಚ್ಚಗಿನ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಪೆಪ್ಸಿನ್ ಮಾತ್ರೆಗಳನ್ನು ಕರಗಿಸಿ ಮಿಶ್ರಣಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸಿ, ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ನಾವು 5-6 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಅಥವಾ ರಾತ್ರಿಯಲ್ಲಿ ಮಾಗಿದ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಬಿಡುತ್ತೇವೆ.

3. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಸೀರಮ್ ಅನ್ನು ಹರಿಸುತ್ತವೆ. ನಾವು ಹುದುಗುವ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಒಂದು ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ಗಾಜ್ನೊಂದಿಗೆ ಜರಡಿಯಾಗಿ ಭಾಗಗಳಲ್ಲಿ ಹರಡುತ್ತೇವೆ. ನೀವು ಸಂಪೂರ್ಣ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಏಕಕಾಲದಲ್ಲಿ ಹಾಕಿದರೆ (ಚಮಚವನ್ನು ಬಳಸಬೇಡಿ), ನಂತರ ದಪ್ಪವಾದ ಹಾಲೊಡಕು ಹಿಮಧೂಮದಿಂದ ಹರಿಯಲು ಕಷ್ಟವಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅದು ಬಹಳ ಸಮಯದವರೆಗೆ ಹರಿಯುತ್ತದೆ.

4. ನಂತರ, ಸುಮಾರು 1-2 ಗಂಟೆಗಳ ನಂತರ, ನಾವು ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಲಿನಿನ್ ಚೀಲಕ್ಕೆ ವರ್ಗಾಯಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ರಾತ್ರಿಯಲ್ಲಿ 3 ಕೆಜಿಯಷ್ಟು ಭಾರವನ್ನು ಹಾಕುತ್ತೇವೆ.

5. ಬೆಳಿಗ್ಗೆ, ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಫೆಟಾ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಭಕ್ಷ್ಯದ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ನಿಮ್ಮ ಚೀಸ್ ತುಂಬಾ ಮೃದುವಾಗಿದ್ದರೆ, ಅದನ್ನು ಸಂಕುಚಿತಗೊಳಿಸಬೇಕು. ಅದನ್ನು ಹೇಗೆ ಮಾಡುವುದು? ನಾವು ಫೆಟಾ ಚೀಸ್ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ, ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ರಬ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಹಾಲೊಡಕು ಗಾಜಿನಿಂದ ಬಿಡಿ. ಈ ವಿಧಾನವು ಹೆಚ್ಚುವರಿ ದ್ರವವನ್ನು ತೊಡೆದುಹಾಕಲು ಮತ್ತು ಚೀಸ್ಗೆ ಉಪ್ಪನ್ನು ಸೇರಿಸಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ.
ನಿಮ್ಮ ಚೀಸ್, ಇದಕ್ಕೆ ವಿರುದ್ಧವಾಗಿ, ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಸಾಕಷ್ಟು ಗಟ್ಟಿಯಾಗಿ ಮತ್ತು ಪುಡಿಪುಡಿಯಾಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮಿದರೆ, ನಂತರ ಚೀಸ್ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಹಾಲೊಡಕು ಅಥವಾ ತಣ್ಣನೆಯ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ 1 ಗಂಟೆ ಬಿಡಿ.

6. ನಾವು ಉಪ್ಪುನೀರನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ: ನೀರು ಅಥವಾ ಹಾಲೊಡಕು (200 ಮಿಲಿ), ಉಪ್ಪು (1 - 1.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್) ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಕರಗಿಸಿ.

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಮಾರ್ಬಲ್ ಚೀಸ್

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಮಾರ್ಬಲ್ಡ್ ಚೀಸ್‌ಗೆ ಬೇಕಾದ ಪದಾರ್ಥಗಳು:
2 ಲೀ ಹಾಲು, 400 ಗ್ರಾಂ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್, 150 ಮಿಲಿ ಕ್ಯಾರೆಟ್-ಸೇಬು ರಸ, 6 ಮೊಟ್ಟೆಗಳು

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಮಾರ್ಬಲ್ಡ್ ಚೀಸ್ ರೆಸಿಪಿ:

1. ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು 2 ಸಮಾನ ಭಾಗಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಲಾಗಿದೆ.

2. ಹಾಲು (1 ಲೀ) ಒಂದು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ, ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ, ಮತ್ತು ನಂತರ ರಸ. ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ಮೊಟ್ಟೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸೋಲಿಸಿ ನಂತರ ನಿಧಾನವಾಗಿ ನಿರಂತರವಾಗಿ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕದೊಂದಿಗೆ ಕುದಿಯುವ ಹಾಲಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ. ಮೊಸರಿನಿಂದ ಹಾಲೊಡಕು ಬೇರ್ಪಡುವವರೆಗೆ 5-6 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ.

3. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಚೀಸ್ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಹಿಮಧೂಮದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿದ ಕೋಲಾಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಹಾಲೊಡಕು ಬರಿದಾಗುವವರೆಗೆ ಕಾಯಿರಿ. ನಂತರ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಕ್ಲೀನ್ ಬೌಲ್ಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ.

4. ನಾವು ಪದಾರ್ಥಗಳ ಎರಡನೇ ಭಾಗವನ್ನು ಅದೇ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ, ಆದರೆ ಅದನ್ನು ಕೋಲಾಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಬಿಡಿ. ನಾವು ಮೊದಲ ಭಾಗವನ್ನು ಅಲ್ಲಿ ಹರಡುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಇದರಿಂದ ಗಾಜು ದ್ರವವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ನಾವು ಹಿಮಧೂಮದಿಂದ ಮುಚ್ಚುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು 1 ಕೆಜಿ ತೂಕವನ್ನು ಹಾಕುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು 1 ಗಂಟೆಗೆ ಬಿಡುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ನಂತರ ಅದನ್ನು ಲೋಡ್ ಜೊತೆಗೆ 5 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ./div>