ಖಚಪುರಿ ಈಗಾಗಲೇ ನಮ್ಮ ರುಚಿಗೆ ಸಾಕಷ್ಟು ಪರಿಚಿತವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ರುಚಿಕರವಾದ ಫ್ಲಾಟ್ಬ್ರೆಡ್ ಅನ್ನು ಸವಿಯಲು ಕಾಕಸಸ್ಗೆ ಹೋಗುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ. ಇಂದಿಗೂ ಬೇಕರಿ ಮಾಸ್ಟರ್‌ಗಳು ಚಿರಪರಿಚಿತರಾಗಿದ್ದರೂ, "ಖಚಪುರಿಗೆ" ಎಂಬ ಆಹ್ವಾನವು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ಸಂಸ್ಥೆ ಮತ್ತು ಪಾಕಶಾಲೆಯ ತಜ್ಞರನ್ನು ಸೂಚಿಸುತ್ತದೆ. ಮಾಸ್ಟರ್ ಅನ್ನು ಭೇಟಿ ಮಾಡಲು ಯಾವುದೇ ಮಾರ್ಗವಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಅದನ್ನು ನೀವೇ ಬೇಯಿಸಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಲು ಇನ್ನೂ ಒಂದು ಆಯ್ಕೆ ಇದೆ. ಇದು ಸುಲಭವಲ್ಲ, ಆದರೆ ಫಲಿತಾಂಶವು ತುಂಬಾ ಗಮನಾರ್ಹವಾಗಿದೆ.

ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ಪಫ್ಡ್ ಖಚಪುರಿ - ಸಾಮಾನ್ಯ ಅಡುಗೆ ತತ್ವಗಳು

ಪಫ್ ಖಚಪುರಿಯನ್ನು ಹೆಸರೇ ಸೂಚಿಸುವಂತೆ, ಪಫ್ ಪೇಸ್ಟ್ರಿಯಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೂ ಅದರಿಂದ ಮಾತ್ರವಲ್ಲ. ತೆಳುವಾದ ಲಾವಾಶ್ ಮತ್ತು ಚೀಸ್ ತುಂಬುವಿಕೆಯನ್ನು ವಿಶೇಷ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದನ್ನು ಪಫ್ ಖಚಪುರಿ ಎಂದೂ ಕರೆಯುತ್ತಾರೆ.

ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ಫ್ಲಾಕಿ ಖಚಪುರಿಗಾಗಿ, ನೀವು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ನೀವೇ ತಯಾರಿಸಬಹುದು ಅಥವಾ ಖರೀದಿಸಿದ ಯೀಸ್ಟ್ ಅಥವಾ ಹುಳಿಯಿಲ್ಲದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು.

ವಿವಿಧ ರೀತಿಯ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಭರ್ತಿಮಾಡಲು ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ: ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ, ಗಟ್ಟಿಯಾದ, ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಅಥವಾ ಸುಲುಗುನಿ. ನೀವು ಹಲವಾರು ವಿಧದ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಏಕಕಾಲದಲ್ಲಿ ಭರ್ತಿ ಮಾಡಿದರೆ ಈ ಕೇಕ್ಗಳು ​​ಅತ್ಯಂತ ರುಚಿಕರವಾಗಿರುತ್ತವೆ.

ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಚೀಸ್ ಮತ್ತು ಸುಲುಗುಣಿ ತುರಿದ. ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಫೋರ್ಕ್ನಿಂದ ಬೆರೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಗಟ್ಟಿಯಾದ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರದ ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ಪಫ್ ಪೇಸ್ಟ್ರಿ ಖಚಪುರಿಯನ್ನು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಬಹುದು ಅಥವಾ ಪ್ಯಾನ್‌ನಲ್ಲಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಪ್ರಮಾಣದ ಕೊಬ್ಬಿನಲ್ಲಿ ಹುರಿಯಬಹುದು. ಲಾವಾಶ್ನಿಂದ ಪಫ್ "ಸೋಮಾರಿಯಾದ" ಕೇಕ್ಗಳನ್ನು ಮುಖ್ಯವಾಗಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಮತ್ತು ಸುಲುಗುಣಿಯೊಂದಿಗೆ ಪಫ್ ಪೇಸ್ಟ್ರಿ ಖಚಪುರಿ

280 ಗ್ರಾಂ. ಚೀಸ್, ಗ್ರೇಡ್ "ಅಡಿಘೆ";

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಕೊಬ್ಬಿನ ವಾಣಿಜ್ಯ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ - 180 ಗ್ರಾಂ;

125 ಗ್ರಾಂ ಹೊಗೆಯಾಡದ ಸುಲುಗುಣಿ;

ಒಂದು ಚಮಚ "ವೇಗದ" ಯೀಸ್ಟ್;

ಬಿಳಿ ಸಕ್ಕರೆ ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್ .;

100 ಗ್ರಾಂ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್;

ಮೂರು ಪೂರ್ಣ ಗ್ಲಾಸ್ ಹಿಟ್ಟು;

180 ಗ್ರಾಂ ಬೆಣ್ಣೆ ಅಥವಾ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಕೆನೆ.

1. ತತ್‌ಕ್ಷಣದ ಯೀಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಸಣ್ಣ ಬೌಲ್ ಅಥವಾ 1/2 ಲೀಟರ್ ಜಾರ್‌ಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಉಗುರುಬೆಚ್ಚಗಿನ ಹಾಲನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ, ಅರ್ಧ ಟೀಚಮಚ ಉಪ್ಪು, ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ.

2. ಮೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕ ದೊಡ್ಡ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಒಡೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಪೊರಕೆ ಅಥವಾ ಫೋರ್ಕ್ನೊಂದಿಗೆ ನಯವಾದ ತನಕ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ. ಕರಗಿದ ಯೀಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಕ್ರಮೇಣ ಎಲ್ಲಾ ಹಿಟ್ಟು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ.

3. ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಕರಗಿಸಿ ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶಕ್ಕೆ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ.

4. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ದೊಡ್ಡ, ತೆಳುವಾದ ಪದರಕ್ಕೆ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಅದರ ಮೇಲೆ ಕೆನೆ ಅಥವಾ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಹರಡಿ. ಕೊಬ್ಬಿನ ಪದರವು ದಪ್ಪವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಉತ್ತಮವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತುಂಬಾ ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಅಲ್ಲದ ರೋಲ್ ಆಗಿ ರೋಲ್ ಮಾಡಿ, ಬಟ್ಟೆಯಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಬಿಡಿ.

5. ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಸುಲುಗುಣಿ ಮತ್ತು ಅಡಿಘೆ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಒರಟಾದ ತುಂಡುಗಳೊಂದಿಗೆ ಉಜ್ಜಿಕೊಳ್ಳಿ.

6. ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಮ್ಯಾಶ್ ಮಾಡಿ, ಅದಕ್ಕೆ ತುರಿದ ಸುಲುಗುಣಿ, ಅಡಿಘೆ ಚೀಸ್ ಮತ್ತು ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಸೇರಿಸಿ. ಉಳಿದ ಮೊಟ್ಟೆಯಿಂದ ಬಿಳಿ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಬಲವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ.

7. ಹಿಟ್ಟಿನ ಹಗ್ಗವನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಮತ್ತು ಪ್ರತಿಯೊಂದನ್ನು ಫ್ಲಾಟ್ ಕೇಕ್ ಆಗಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ. ಬೇಯಿಸಿದ ಪಫ್ ಪೇಸ್ಟ್ರಿ ಮಾಡಲು, ರೋಲಿಂಗ್ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು ನೀವು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ಇಡಬೇಕು. ಕಡಿತದ ಮೇಲೆ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಹಾಕಬೇಡಿ, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಲೇಯರ್ಡ್ ರಚನೆಯು ಮುರಿದುಹೋಗುತ್ತದೆ.

8. ಫ್ಲಾಟ್ಬ್ರೆಡ್ನ ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ ತುಂಬುವಿಕೆಯನ್ನು ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದರ ಮೇಲೆ ಅಂಚುಗಳನ್ನು ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಹಿಸುಕು ಹಾಕಿ. ನಂತರ ಸೀಮ್ನೊಂದಿಗೆ ಖಾಲಿ ಜಾಗಗಳನ್ನು ತಿರುಗಿಸಿ ಮತ್ತು ರೋಲಿಂಗ್ ಪಿನ್ನೊಂದಿಗೆ ಅವುಗಳನ್ನು ಹಲವಾರು ಬಾರಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ.

9. ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಹುರಿಯುವ ಪ್ಯಾನ್ ಮೇಲೆ ಖಾಲಿ ಹಾಕಿ, ಮೇಲೆ ಹಾಲಿನ ಹಳದಿ ಲೋಳೆಯೊಂದಿಗೆ ಬ್ರಷ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಸಿ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ.

10. ಮೇಲೆ ಕರಗಿದ ಬೆಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಕೇಕ್ಗಳನ್ನು ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿ.

ಪಫ್ ಪೇಸ್ಟ್ರಿಯಿಂದ ತ್ವರಿತ ಖಚಪುರಿ - "ಬಾಲ್ಕನ್ ಶೈಲಿ"

... ಮೊಝ್ಝಾರೆಲ್ಲಾ - 200 ಗ್ರಾಂ .;

100 ಗ್ರಾಂ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಚೀಸ್, ಗ್ರೇಡ್ "ಫೆಟಾ";

600 ಗ್ರಾಂ ಕಾರ್ಖಾನೆ ಅಥವಾ ಮನೆ ಪಫ್ ಅರೆ-ಸಿದ್ಧ ಉತ್ಪನ್ನ;

ತಾಜಾ ಮೊಟ್ಟೆ.

1. ಐಸ್ ಕ್ರೀಮ್ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಅರ್ಧ ಗಂಟೆ ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಬಿಡಿ. ಅದು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಕರಗಲು ಮತ್ತು ಮೃದುವಾಗಲು ಇದು ಸಾಕು.

2. ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಮೆತ್ತಗಿನ ತನಕ ಅವುಗಳನ್ನು ಫೋರ್ಕ್ನೊಂದಿಗೆ ಮ್ಯಾಶ್ ಮಾಡಿ.

3. ಮೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಸಣ್ಣ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಸೋಲಿಸಿ. ಮೊಟ್ಟೆಯ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯ ಮೂರನೇ ಎರಡರಷ್ಟು ಭಾಗವನ್ನು ಚೀಸ್ ಮಿಶ್ರಣದೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಉಳಿದ ಮೂರನೇ ಭಾಗವನ್ನು ಪಕ್ಕಕ್ಕೆ ಇರಿಸಿ. ಮೇಲ್ಮೈಯನ್ನು ನಯಗೊಳಿಸಲು ಇದು ಉಪಯುಕ್ತವಾಗಿದೆ.

4. ಕರಗಿದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ದೊಡ್ಡ 14 × 14 ಸೆಂ ಚೌಕಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ ಒಂದು ಚಮಚ ತುಂಬುವಿಕೆಯ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಕರ್ಣೀಯವಾಗಿ ಬೆಂಡ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಸ್ತರಗಳನ್ನು ದೃಢವಾಗಿ ಪಿಂಚ್ ಮಾಡಿ.

5. ಖಾಲಿ ಜಾಗವನ್ನು ಚರ್ಮಕಾಗದದ-ಲೇಪಿತ ರೋಸ್ಟಿಂಗ್ ಪ್ಯಾನ್ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಉಳಿದ ಮೊಟ್ಟೆಯ ಮಿಶ್ರಣದ ಮೇಲೆ ಬ್ರಷ್ ಮಾಡಿ.

6. ಪಫ್ ಪೇಸ್ಟ್ರಿ ಖಚಪುರಿಯನ್ನು 160 ಡಿಗ್ರಿಗಳಲ್ಲಿ ಅವುಗಳ ಮೇಲ್ಮೈ ಏಕರೂಪವಾಗಿ ಗೋಲ್ಡನ್ ಬಣ್ಣಕ್ಕೆ ಬರುವವರೆಗೆ ತಯಾರಿಸಿ.

ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ಪಫ್ ಪೇಸ್ಟ್ರಿ ಖಚಪುರಿ, "ಸುಲುಗುಣಿ" ವೈವಿಧ್ಯ

ಪ್ರಮಾಣಿತ, 250 ಗ್ರಾಂ. ಮಾರ್ಗರೀನ್ ಪ್ಯಾಕ್;

ಒಂದು ಪೌಂಡ್ ಹೊಗೆಯಾಡದ "ಸುಲುಗುಣಿ";

ಮೂರು ಗ್ಲಾಸ್ ಹಿಟ್ಟು;

ಮೃದುಗೊಳಿಸಿದ ಬೆಣ್ಣೆಯ ಒಂದು ಚಮಚ;

ಮೊಟ್ಟೆಗಳು - 2 ಪಿಸಿಗಳು.

1. ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಅಗಲವಾದ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಒಡೆಯಿರಿ. ಸ್ವಲ್ಪ ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ, ಮೇಲಾಗಿ ನುಣ್ಣಗೆ ಪುಡಿಮಾಡಿ, ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಸ್ವಲ್ಪ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಮಾರ್ಗರೀನ್ ಅನ್ನು ಒರಟಾದ ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಮೂಲಕ ತುರಿ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಕರಗಿಸಲು ಕಾಯದೆ ತಕ್ಷಣ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ. ಅದನ್ನು ಚೀಲಕ್ಕೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಎರಡು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಶೀತದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ಆದರೆ ಫ್ರೀಜರ್ನಲ್ಲಿ ಅಲ್ಲ.

2. ಫೋರ್ಕ್ನೊಂದಿಗೆ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಬಲವಾಗಿ ಅಲ್ಲಾಡಿಸಿ, ಹಳದಿಗಳನ್ನು ಬಿಳಿಯರೊಂದಿಗೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಸಂಯೋಜಿಸಿ.

3. ಒರಟಾದ ಅಥವಾ ಮಧ್ಯಮ ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಮೇಲೆ, ಸುಲುಗುಣಿ ತುರಿ ಮಾಡಿ.

4. ಇದಕ್ಕೆ ಮೃದುಗೊಳಿಸಿದ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಮತ್ತು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ, ಮೊಟ್ಟೆಯ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯ ಮೂರನೇ ಎರಡರಷ್ಟು.

5. ರೆಫ್ರಿಜಿರೇಟರ್ನಿಂದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಪದರಕ್ಕೆ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ. ದಪ್ಪವು ಬೆರಳಿಗಿಂತ ತೆಳ್ಳಗೆ ಇರಬಾರದು, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಚೀಸ್ ತುಂಬುವಿಕೆಯು ಹರಿಯುತ್ತದೆ.

6. ಹಿಟ್ಟನ್ನು 15 ಸೆಂ.ಮೀ ಚೌಕಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಮತ್ತು ಚೀಸ್ ತುಂಬುವಿಕೆಯನ್ನು ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಲಕೋಟೆಗಳನ್ನು ಮಾಡಲು ವಿರುದ್ಧ ಮೂಲೆಗಳನ್ನು ಮತ್ತು ನಂತರ ಸ್ತರಗಳನ್ನು ಸ್ಟೇಪಲ್ ಮಾಡಿ.

7. ನಂತರ ಮತ್ತೊಮ್ಮೆ ಮಧ್ಯದ ಮೇಲೆ ದೃಢವಾಗಿ ವಿರುದ್ಧ ಮೂಲೆಗಳನ್ನು ಪಿಂಚ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ತಿರುಗಿಸಿ. ಕೇಕ್ ಹೊರಬರಲು ಹಲವಾರು ಬಾರಿ ರೋಲಿಂಗ್ ಪಿನ್ನೊಂದಿಗೆ ರೋಲ್ ಮಾಡಿ.

8. ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿದ ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್‌ಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ ಮತ್ತು ಮೇಲ್ಮೈ ಮೇಲೆ ಸಮವಾಗಿ ಹಿಸುಕು ಹಾಕಿ, ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ ರಂಧ್ರವನ್ನು ಮಾಡಿ.

9. ಉಳಿದ ಬೀಟ್ ಮೊಟ್ಟೆಯೊಂದಿಗೆ ಕೇಕ್ಗಳನ್ನು ಬ್ರಷ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು 180 ಡಿಗ್ರಿಗಳಲ್ಲಿ 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿ.

ಲೇಜಿ ಜಾರ್ಜಿಯನ್ ಖಚಪುರಿ ಪಫ್

9% ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ - 250 ಗ್ರಾಂ;

ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ "ಸಾಸೇಜ್" ಚೀಸ್ - 200 ಗ್ರಾಂ .;

250 ಮಿಲಿ ಕೊಬ್ಬಿನ ಕೆಫೀರ್;

ತೆಳುವಾದ ಬೆಳಕಿನ ಲಾವಾಶ್ನ ಎರಡು ಹಾಳೆಗಳು;

ಬೆಣ್ಣೆ;

ಎರಡು ದೊಡ್ಡ ಮೊಟ್ಟೆಗಳು.

1. ದೊಡ್ಡ ತರಕಾರಿ ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಮೇಲೆ ಸಾಸೇಜ್ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ರುಬ್ಬಿಸಿ. ಮೊಸರು, ಲಘುವಾಗಿ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಮೊಟ್ಟೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಕೆಫೀರ್ ಅನ್ನು ಪೊರಕೆ ಹಾಕಿ.

2. ಸಣ್ಣ ಫ್ರೈಪಾಟ್ ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಬೆಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಕೆಳಭಾಗ ಮತ್ತು ಬದಿಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿ.

3. ಅದರಲ್ಲಿ ಅರ್ಮೇನಿಯನ್ ಲಾವಾಶ್ ಹಾಳೆಯನ್ನು ಹಾಕಿ ಇದರಿಂದ ಒಂದೇ ಗಾತ್ರದ ಅಂಚುಗಳು ಎಲ್ಲಾ ಬದಿಗಳಲ್ಲಿಯೂ ಸ್ಥಗಿತಗೊಳ್ಳುತ್ತವೆ.

4. ಉಳಿದ ಪಿಟಾ ಬ್ರೆಡ್ ಅನ್ನು ದೊಡ್ಡ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಹರಿದು ಹಾಕಿ. ಹರಿದ ಪಿಟಾ ಬ್ರೆಡ್ನ ಮೂರನೇ ಒಂದು ಭಾಗವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಅದನ್ನು ಒಂದು ನಿಮಿಷಕ್ಕೆ ಮೊಟ್ಟೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಹೊಡೆದ ಕೆಫೀರ್ನಲ್ಲಿ ಅದ್ದಿ. ನಂತರ ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಬ್ರೆಜಿಯರ್ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿದ ಸಂಪೂರ್ಣ ಪಿಟಾ ಬ್ರೆಡ್ ಮೇಲೆ ಹರಡಿ.

5. ಮೇಲೆ ಚೀಸ್ ತುಂಬುವಿಕೆಯ ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಹರಡಿ, ಮತ್ತು ಅದರ ಮೇಲೆ ನೆನೆಸಿದ ಹರಿದ ಪಿಟಾ ಬ್ರೆಡ್ನ ಮೂರನೇ ಭಾಗ.

6. ಉಳಿದ ಚೀಸ್ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಮತ್ತು ಅದರ ಮೇಲೆ ಉಳಿದ ಹರಿದ ಪಿಟಾ ಬ್ರೆಡ್ ಅನ್ನು ಹಾಕಿ, ಕೆಫಿರ್ನಲ್ಲಿ ಸಹ ಪೂರ್ವ-ನೆನೆಸಿದ.

7. ನೇತಾಡುವ ಅಂಚುಗಳನ್ನು ಅದರ ಮೇಲೆ ಸುತ್ತಿ ಮತ್ತು ಎಗ್-ಕೆಫೀರ್ ಮಿಶ್ರಣದಿಂದ ಉದಾರವಾಗಿ ಬ್ರಷ್ ಮಾಡಿ.

8. ಬಿಸಿ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಫ್ರೈಪಾಟ್ ಇರಿಸಿ.

9. ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯ ನಂತರ, ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಸಮಾನ ಗಾತ್ರದ ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

ಹುರಿದ ಪಫ್ ಪೇಸ್ಟ್ರಿ ಖಚಪುರಿ

ಒಂದು ಪೌಂಡ್ ಸೌಮ್ಯವಾದ ಗಟ್ಟಿಯಾದ ಚೀಸ್;

ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ಎರಡು ಲವಂಗ;

100 ಗ್ರಾಂ ಬೆಣ್ಣೆ;

ಕೆನೆ ಮಾರ್ಗರೀನ್ - 100 ಗ್ರಾಂ;

ಎರಡು ಕಚ್ಚಾ ಹಳದಿ;

ಒಂದು ಲೋಟ ತಣ್ಣನೆಯ ಕುಡಿಯುವ ನೀರು;

ಟೇಬಲ್ ವಿನೆಗರ್ನ ಒಂದೂವರೆ ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್;

100 ಗ್ರಾಂ ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟು.

1. ದೊಡ್ಡ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ, ಟೇಬಲ್ ವಿನೆಗರ್, ಐಸ್ ನೀರು, ಮೊಟ್ಟೆಯ ಹಳದಿ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು ಪಿಂಚ್ ಸೇರಿಸಿ.

2. ಎಲ್ಲಾ ಹಿಟ್ಟು ಸೇರಿಸಿ, ಮಾರ್ಗರೀನ್ ಅನ್ನು ತುರಿ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ತಕ್ಷಣ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ. ನೀವು ಎಷ್ಟು ವೇಗವಾಗಿ ಬೆರೆಸುತ್ತೀರಿ, ಅದು ಉತ್ತಮವಾಗಿ ಎಫ್ಫೋಲಿಯೇಟ್ ಆಗುತ್ತದೆ. ಚೆಂಡಿನ ಆಕಾರದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಚೀಲದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ಅದನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಕನಿಷ್ಠ ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.

3. ಹೊರತೆಗೆಯಿರಿ, ನಾಲ್ಕು ಭಾಗಗಳಾಗಿ ವಿಭಜಿಸಿ. ಅವುಗಳನ್ನು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಕನಿಷ್ಠ ದಪ್ಪಕ್ಕೆ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ. ನಂತರ ಎಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ರೋಲ್ನೊಂದಿಗೆ ಪ್ರತಿಯೊಂದನ್ನು ಉದಾರವಾಗಿ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿ. ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ಕರಗಿಸಿ ಅಥವಾ ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ ಇದರಿಂದ ಅದು ಮೃದುವಾಗುತ್ತದೆ. ಸುತ್ತಿಕೊಂಡ ರೋಲ್ ಅನ್ನು ಶೀತದಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ.

4. ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯ ನಂತರ, ಅದನ್ನು ಹೊರತೆಗೆದು, ಮತ್ತೊಮ್ಮೆ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ, ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ, ಆದರೆ ರೋಲ್ನೊಂದಿಗೆ ಅಲ್ಲ, ಆದರೆ ಹೊದಿಕೆಯೊಂದಿಗೆ. ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಇನ್ನೂ ಎರಡು ಬಾರಿ ಪುನರಾವರ್ತಿಸಿ.

5. ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಮತ್ತು ಎರಡು ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಕರಗಿದ ಬೆಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಒಂದು ಕಚ್ಚಾ ಮೊಟ್ಟೆಯೊಂದಿಗೆ ಸಂಯೋಜಿಸಿ. ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮತ್ತೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ.

6. ತಣ್ಣಗಾದ ಹಿಟ್ಟಿನ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಆಯತಾಕಾರದ ಪದರಗಳಾಗಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ, ಮೂರನೇ ಒಂದು ಸೆಂಟಿಮೀಟರ್ ದಪ್ಪ, ಮತ್ತು ಅಪೇಕ್ಷಿತ ಗಾತ್ರದ ಚೌಕಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

7. ಪ್ರತಿಯೊಂದರ ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ ಭರ್ತಿ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ತ್ರಿಕೋನಗಳನ್ನು ರೂಪಿಸಲು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ.

8. ಖಾಲಿ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬಿಸಿ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಅದ್ದಿ ಮತ್ತು ಚಿನ್ನದ ಕಂದು ಬಣ್ಣ ಬರುವವರೆಗೆ ಎರಡೂ ಬದಿಗಳಲ್ಲಿ ಹುರಿಯಿರಿ.

ಚೀಸ್ ಮತ್ತು ಮೊಟ್ಟೆಯೊಂದಿಗೆ ಪಫ್ ಪೇಸ್ಟ್ರಿ ಖಚಪುರಿ - "ಅಡ್ಜರಿಯನ್"

ಒಂದು ಪೌಂಡ್ ಯೀಸ್ಟ್ ಪಫ್ ಅರೆ-ಸಿದ್ಧ ಉತ್ಪನ್ನ;

300 ಗ್ರಾಂ. ಚೀಸ್, ಸುಲುಗುಣಿ ವಿವಿಧ (ಹೊಗೆಯಾಡದ);

ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಕೆನೆ ಒಂದು ಚಮಚ.

1. ಕರಗಿದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಆರು ಸಮಾನ ಗಾತ್ರದ ಆಯತಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಅದು ತುಂಬಾ ದಪ್ಪವಾಗಿದ್ದರೆ, ಅದನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಉರುಳಿಸಿ, ಆದರೆ ಅದರ ದಪ್ಪವು 0.6 ಸೆಂ.ಮೀ ಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಇದನ್ನು ಮಾಡಬೇಕಾಗಿಲ್ಲ.

2. ಉದ್ದವಾದ ಅಂಚುಗಳನ್ನು ತೆಳುವಾದ ಕೊಳವೆಗಳಾಗಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ, ಮತ್ತು ಅಡ್ಡ ಅಂಚುಗಳನ್ನು ಒಟ್ಟುಗೂಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹಿಸುಕು ಹಾಕಿ.

3. ಚರ್ಮಕಾಗದದ ಅಡಿಗೆ ಹಾಳೆಯ ಮೇಲೆ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಹರಡಿ ಮತ್ತು ಹೊಡೆದ ಮೊಟ್ಟೆಯಿಂದ ಬದಿಗಳನ್ನು ಬ್ರಷ್ ಮಾಡಿ.

4. ಮಧ್ಯಮ ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಮೇಲೆ ಸುಲುಗುನಿ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ರಬ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಖಾಲಿ ಜಾಗವನ್ನು ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿದ ನಂತರ ಉಳಿದ ಮೊಟ್ಟೆಯೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.

5. ಫಿಲ್ಲಿಂಗ್ ಅನ್ನು ಸಮ ಪದರದಲ್ಲಿ ಎಲ್ಲಾ ತುಂಡುಗಳ ಮೇಲೆ ಹರಡಿ ಮತ್ತು ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ ಅನ್ನು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ತಾಪಮಾನವು 180 ಡಿಗ್ರಿಗಳಾಗಿರಬೇಕು.

6. 10 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, ಪ್ರತಿ ಪೈನ ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ ಉದ್ದದ ಇಂಡೆಂಟೇಶನ್ಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಮಾಡಿ. ಒಂದು ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಒಂದು ಮೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ಒಡೆಯಿರಿ, ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮತ್ತೆ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ.

7. ಬಿಳಿ ಬಿಳಿ ಬಣ್ಣಕ್ಕೆ ತಿರುಗಿದಾಗ ಮತ್ತು ಹಳದಿ ಲೋಳೆಯು ಇನ್ನೂ ಸೋರುತ್ತಿರುವಾಗ ಅದನ್ನು ಹೊರತೆಗೆಯಿರಿ.

8. ತಟ್ಟೆಗಳ ಮೇಲೆ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಹಾಕಿ, ಪ್ರತಿ ಖಚಪುರಿಯ ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಹಾಕಿ.

ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ಲೇಯರ್ಡ್ ಖಚಪುರಿ - ಅಡುಗೆ ತಂತ್ರಗಳು ಮತ್ತು ಸಲಹೆಗಳು

ನೀವು ಗಟ್ಟಿಯಾದ ಚೀಸ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಮಾತ್ರ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತಿದ್ದರೆ, ಅದನ್ನು ತುರಿ ಮಾಡಬೇಡಿ, ಆದರೆ ಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರದ ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಬೇಯಿಸಿದಾಗ ಚೀಸ್ ಕರಗುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಮೃದುವಾಗುತ್ತದೆ.

ಪಫ್ ಪೇಸ್ಟ್ರಿಯಿಂದ ಕೆತ್ತಿದ ಖಚಪುರಿಯನ್ನು ರೋಲಿಂಗ್ ಪಿನ್‌ನಿಂದ ತುಂಬಾ ತೆಳುವಾಗಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಬೇಡಿ. ಕೇಕ್ಗಳ ದಪ್ಪವು ಒಂದು ಸೆಂಟಿಮೀಟರ್ಗಿಂತ ತೆಳ್ಳಗೆ ಇರಬಾರದು.

ಹೊಡೆದ ಮೊಟ್ಟೆಯೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸುವ ಮೊದಲು ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಲು ಮರೆಯದಿರಿ. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಮೇಲ್ಮೈ ತೆಳುವಾಗಿರುವುದಿಲ್ಲ. ಅವರು ಏಕರೂಪದ ಚಿನ್ನದ ಬಣ್ಣವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತಾರೆ.

ವಿವಿಧ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳ ಪ್ರಕಾರ, ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ಪಫ್ ಪೇಸ್ಟ್ರಿಯಿಂದ ಖಚಪುರಿಯನ್ನು ಹುರಿಯಬಹುದು, ಅವುಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಿದರೆ ಹೆಚ್ಚು ಲೇಯರ್ಡ್ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಪಡೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ.

ರಾಷ್ಟ್ರೀಯ ಜಾರ್ಜಿಯನ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ಅನನುಭವಿ ಪಾಕಶಾಲೆಯ ತಜ್ಞರಿಗೆ ಆಕಾಶದಲ್ಲಿನ ನಕ್ಷತ್ರಗಳಂತೆ ಸತ್ಸಿವಿ, ಚಖೋಖ್ಬಿಲಿ, ಲೋಬಿಯೊ, ಖಚಪುರಿಗಳಂತೆ ದೂರದಲ್ಲಿ ತೋರುತ್ತದೆ - ಇದು ತುಂಬಾ ಆಕರ್ಷಕವಾಗಿ ತೋರುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ನೀವು ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ತೆರೆದಾಗ, ಖಚಪುರಿಗಾಗಿ ಅದೇ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸುವುದು ಅಥವಾ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ತಿರುಗಿಸಲು ನೀವು ಹೇಗೆ ಪ್ರಯತ್ನಿಸಬೇಕು ಎಂದು ನೀವು ಓದುತ್ತೀರಿ ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳು ನಿರುತ್ಸಾಹಗೊಳ್ಳುತ್ತವೆ. ಇಲ್ಲ, ಈ ವಿಜ್ಞಾನವನ್ನು ಕರಗತ ಮಾಡಿಕೊಳ್ಳಲು ಇನ್ನೂ ಅವಾಸ್ತವಿಕವಾಗಿದೆ. ಮತ್ತು ನಾನು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಖಚಪುರಿಯನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಲು ಬಯಸುತ್ತೇನೆ ... ಆದರೆ ಹತಾಶೆಗೊಳ್ಳಬೇಡಿ. ಆರಂಭಿಕರ ಸಂತೋಷಕ್ಕಾಗಿ, ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಜಾರ್ಜಿಯನ್ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳ ಸರಳೀಕೃತ ವ್ಯತ್ಯಾಸಗಳನ್ನು ಕಂಡುಹಿಡಿಯಲಾಗಿದೆ. ಮತ್ತು ಇಂದು ನಾವು ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸುತ್ತೇವೆ - ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ಪಫ್ ಪೇಸ್ಟ್ರಿ ಖಚಪುರಿ. ಫೋಟೋದೊಂದಿಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನ, ನಾನು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ವಿವರವಾಗಿ ಮಾಡಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಆರಂಭಿಕರಿಗಾಗಿ ಯಾವುದೇ ವಿವರಗಳು ಎಷ್ಟು ಮುಖ್ಯವೆಂದು ನನಗೆ ತಿಳಿದಿದೆ. ತೋರಿಕೆಯಲ್ಲಿ ಅಸಮಂಜಸವಾದ ವಿವರವನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಂಡರೆ ಮತ್ತು ಅಡುಗೆಮನೆಯಲ್ಲಿ ನಿಮ್ಮ ಮೊದಲ ಹೆಜ್ಜೆಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವಾಗ ಓದುಗರು ಅಮೂಲ್ಯವಾದ ಬೆಂಬಲದಿಂದ ವಂಚಿತರಾಗುತ್ತಾರೆ.

ಖಚಪುರಿ ತಯಾರಿಸಲು ಬೇಕಾದ ಪದಾರ್ಥಗಳು:

ಪಫ್ ಪೇಸ್ಟ್ರಿ - 900 ಗ್ರಾಂ;

ಸುಲುಗುಣಿ, ಫೆಟಾ ಚೀಸ್ ಅಥವಾ ಅಡಿಘೆ ಚೀಸ್ - 200 ಗ್ರಾಂ;

ಈರುಳ್ಳಿ - 1 ಪಿಸಿ .;

ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 50 ಗ್ರಾಂ;

ಸಬ್ಬಸಿಗೆ - 20 ಗ್ರಾಂ.;

ಕೋಳಿ ಮೊಟ್ಟೆ - 1 ಪಿಸಿ.

ಪಫ್ ಪೇಸ್ಟ್ರಿ ಖಚಪುರಿ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ:

ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಆಳವಾದ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಕೇವಲ ಪನ್ನೀರ್, ಸುಲುಗುಣಿ ತುರಿ ಮಾಡಿದರೆ ಸಾಕು. ಭರ್ತಿ ಮಾಡುವ ಚೀಸ್ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಉಳಿಯುತ್ತದೆ ಎಂಬುದನ್ನು ನೆನಪಿನಲ್ಲಿಡಿ, ಆದರೆ ಸುಲುಗುನಿ ಕರಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ವಿಸ್ತರಿಸುತ್ತದೆ. ಭರ್ತಿಗೆ ಸೇರಿಸುವ ಮೊದಲು ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ. ಇದು ತುಂಬಾ ಉಪ್ಪಾಗಿದ್ದರೆ, ತಟಸ್ಥ ರುಚಿಯ ಗಟ್ಟಿಯಾದ ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ಅರ್ಧದಷ್ಟು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದು ಉತ್ತಮ.

ನನ್ನ ಕುಟುಂಬವು ತುಂಬುವಿಕೆಯಲ್ಲಿ ಹುರಿದ ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಪ್ರೀತಿಸುತ್ತದೆ. ಹಾಗಾಗಿ ನಾನು ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸುತ್ತೇನೆ. ಇದನ್ನು ಹಸಿರು ಈರುಳ್ಳಿ ಗರಿಗಳಿಂದ ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು.

ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿದ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್‌ನಲ್ಲಿ, ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ತಿಳಿ ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ರವರೆಗೆ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ಮತ್ತು ನಾನು ಹುರಿದ ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಚೀಸ್ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯುತ್ತೇನೆ.

ಕತ್ತರಿಸಿದ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಅಂತಹ ಸಂದರ್ಭಗಳಲ್ಲಿ, ನಾನು ಕೈಗಾರಿಕಾ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡುತ್ತೇನೆ. ಪರ್ಯಾಯವಾಗಿ, ನೀವು ತಾಜಾ ಸಿಲಾಂಟ್ರೋ ಅಥವಾ ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಬಳಸಬಹುದು. ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.

ಪಫ್ ಪೇಸ್ಟ್ರಿಯನ್ನು ಡಿಫ್ರಾಸ್ಟ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ತೆಳುವಾಗಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ. ಪೇಸ್ಟಿ ಪದರದ ದಪ್ಪವು ಸುಮಾರು 2-3 ಮಿಮೀ ಆಗಿರಬೇಕು.

ಹಿಟ್ಟಿನಿಂದ ದೊಡ್ಡ ವಲಯಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಲು ಸಿಹಿ ಪ್ಲೇಟ್ ಮತ್ತು ಪೇಸ್ಟ್ರಿ ಚಾಕುವನ್ನು ಬಳಸಿ.

ಚೀಸ್ ತುಂಬುವಿಕೆಯನ್ನು ಹಿಟ್ಟಿನ ಅಂಚಿನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.

ವೃತ್ತದ ಇತರ ಅರ್ಧದಷ್ಟು ತುಂಬುವಿಕೆಯನ್ನು ಕವರ್ ಮಾಡಿ.

ಹಿಟ್ಟಿನ ಅಂಚುಗಳನ್ನು ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಜೋಡಿಸಿ. ನೀವು ಫೋರ್ಕ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು, ಅಥವಾ ನೀವು ಪಿಗ್ಟೇಲ್ ಮಾಡಬಹುದು.

ಖಚಪುರಿಯನ್ನು ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್‌ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಮೇಲೆ ಸಡಿಲವಾದ ಮೊಟ್ಟೆಯೊಂದಿಗೆ ಬ್ರಷ್ ಮಾಡಿ.

ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ ಅನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿದ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ (190-200 ಡಿಗ್ರಿ) 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಇರಿಸಿ.

ಮೇಲ್ಭಾಗವು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಕಂದುಬಣ್ಣವಾದಾಗ ಖಚಪುರಿಯನ್ನು ತೆಗೆಯಬಹುದು. ಬಾನ್ ಅಪೆಟಿಟ್!

ಖಚಪುರಿ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು

ಪಫ್ ಪೇಸ್ಟ್ರಿ ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ಖಚಾಪುರಿ

35 ನಿಮಿಷಗಳು

300 ಕೆ.ಕೆ.ಎಲ್

5 /5 (5 )

ನಿಮ್ಮ ಬಾಯಿಯಲ್ಲಿ ಕರಗುತ್ತಿರುವ ಒಂದು ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾದ ಬಹು-ಪದರದ ಹಿಟ್ಟು ಮತ್ತು ಖಾರದ ಚೀಸ್ ತುಂಬುವಿಕೆಯು ಕಚಾಸುರಿ ಎಂದು ಕರೆಯಲ್ಪಡುವ ಕಕೇಶಿಯನ್ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳ ಒಂದು ಸಣ್ಣ ವಿವರಣೆಯಾಗಿದೆ. ಅದು ಬದಲಾದಂತೆ, ಅದನ್ನು ಯಾವುದೇ ಗೃಹಿಣಿಯು ಕೇವಲ 35 ನಿಮಿಷಗಳಲ್ಲಿ ಸುಲಭವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಬಹುದು. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ರೆಡಿಮೇಡ್ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಮತ್ತು ಅಡಿಘೆ ಚೀಸ್ ಅಥವಾ ಫೆಟಾ ಚೀಸ್ ತುಂಡು ಖರೀದಿಸಲು ಸಾಕು.

ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ಪಫ್ ಪೇಸ್ಟ್ರಿಯಿಂದ ಖಚಪುರಿಗಾಗಿ ನಾನು ನಿಮಗೆ ತುಂಬಾ ಸರಳವಾದ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ನೀಡುತ್ತೇನೆ, ಹಂತ ಹಂತದ ಫೋಟೋದೊಂದಿಗೆ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಪಫ್ ಪೇಸ್ಟ್ರಿಯಿಂದ ಅಡಿಗೇ ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ಖಚಪುರಿ

ಅಡಿಗೆ ಉಪಕರಣಗಳು:ರೋಲಿಂಗ್ ಪಿನ್, ಆಕಾರ, ತುರಿಯುವ ಮಣೆ, ಬೌಲ್.

ಪದಾರ್ಥಗಳ ಪಟ್ಟಿ

ಹಂತ ಹಂತದ ಅಡುಗೆ

ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ಖಚಪುರಿಯನ್ನು ಯೀಸ್ಟ್ ಪಫ್ ಪೇಸ್ಟ್ರಿ ಅಥವಾ ಯೀಸ್ಟ್ ಮುಕ್ತ ಹಿಟ್ಟಿನಿಂದ ತಯಾರಿಸಬಹುದು.ಮರುಬಳಕೆ ಮಾಡಬಹುದಾದ ರೋಲಿಂಗ್ನೊಂದಿಗೆ ನಾನು ಆಗಾಗ್ಗೆ ತುಂಬಾ ಸೋಮಾರಿಯಾಗಿದ್ದೇನೆ, ಹಾಗಾಗಿ ನಾನು ಅದನ್ನು ಅಂಗಡಿಯಲ್ಲಿ ಖರೀದಿಸುತ್ತೇನೆ. ಇದಲ್ಲದೆ, ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಅದೇ ಲೇಯರಿಂಗ್ ಅನ್ನು ಸಾಧಿಸುವುದು ಕಷ್ಟ.

ಈ ಪಾಕವಿಧಾನಕ್ಕಾಗಿ, ನಮಗೆ ಕೇವಲ ಎರಡು ಪದರಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತವೆ. ಆದರೆ ನೀವು ಅಡುಗೆ ಪ್ರಾರಂಭಿಸುವ ಮೊದಲು, ನೀವು ಮೊದಲು ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ಅದನ್ನು ಡಿಫ್ರಾಸ್ಟ್ ಮಾಡಬೇಕು. ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ವೇಗಗೊಳಿಸಲು ನೀವು ಮೈಕ್ರೋವೇವ್ ಅಥವಾ ಬ್ಯಾಟರಿಯಲ್ಲಿ ಇದನ್ನು ಮಾಡಬಾರದು, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ನೀವು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಹಾಳುಮಾಡುತ್ತೀರಿ.

1. ನಾವು ಕಟಿಂಗ್ ಬೋರ್ಡ್ ಮೇಲೆ ಪದರಗಳನ್ನು ಹರಡುತ್ತೇವೆ, ಮತ್ತು ಅದು ಕರಗಿದಾಗ, ನಾವು ಭರ್ತಿ ಮಾಡುವುದನ್ನು ನಿಭಾಯಿಸುತ್ತೇವೆ.
   
   
2. ನಾವು ಗಟ್ಟಿಯಾದ ಮತ್ತು ಅಡಿಘೆ ಚೀಸ್, ಹಾಗೆಯೇ ತುರಿಯುವ ಮಣೆಯ ದೊಡ್ಡ ಭಾಗದಲ್ಲಿ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಉಜ್ಜುತ್ತೇವೆ. ಇದು ಭರ್ತಿ ಮಾಡಲು ರಸಭರಿತತೆ ಮತ್ತು ಕೆನೆ ರುಚಿಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ.
   
   
3. ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ. ನಾನು ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಮತ್ತು ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಸಮಾನ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇನೆ. ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ ತಾಜಾ ಸಿಲಾಂಟ್ರೋ ಸೇರಿಸಿ.
   
   
4. ಪ್ರೋಟೀನ್ ಅನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ತುಂಬಿದ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ಖಚಪುರಿಯ ಮೇಲ್ಭಾಗವನ್ನು ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಲು ಸ್ವಲ್ಪ ಸಮಯದ ನಂತರ ಹಳದಿ ಲೋಳೆಯು ಸೂಕ್ತವಾಗಿ ಬರುತ್ತದೆ.
   
   
5. ಭರ್ತಿ ಮಾಡುವ ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
   
   
6. ಪ್ರತಿ ಹಾಳೆಯನ್ನು ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಅಚ್ಚಿನ ಗಾತ್ರಕ್ಕಿಂತ ಸ್ವಲ್ಪ ಹೆಚ್ಚು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ. ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ.
   
   
7. ಫಾರ್ಮ್ ಅನ್ನು ನಯಗೊಳಿಸಿ ಮತ್ತು ರೋಲಿಂಗ್ ಪಿನ್ ಬಳಸಿ ಒಂದು ಪದರವನ್ನು ಅದಕ್ಕೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ. ಸುಮಾರು 1.5-2 ಸೆಂಟಿಮೀಟರ್ಗಳಷ್ಟು ಬದಿಗಳನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸಿ.
   
   
8. ನಾವು ಹಿಟ್ಟಿನ ಆಕಾರದಲ್ಲಿ ಸಮ ಪದರದಲ್ಲಿ ತುಂಬುವಿಕೆಯನ್ನು ಹರಡುತ್ತೇವೆ.
   
   
9. ಹಿಟ್ಟಿನ ಎರಡನೇ ಭಾಗವನ್ನು ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಅಂಚುಗಳನ್ನು ಹಿಸುಕು ಹಾಕಿ.
   
   

   ಸೂಕ್ತವಾದ ಆಕಾರವಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ ಅನ್ನು ಬೇಕಿಂಗ್ ಪಾರ್ಚ್‌ಮೆಂಟ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಜೋಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದರ ಮೇಲೆ ಖಚಪುರಿಯನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ.

10. ನಾವು ಚಾಕುವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ವರ್ಕ್‌ಪೀಸ್ ಅನ್ನು 6-8 ಭಾಗಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸುತ್ತೇವೆ.
    
    
11. ಹಳದಿ ಲೋಳೆಯೊಂದಿಗೆ ಮೇಲ್ಭಾಗವನ್ನು ನಯಗೊಳಿಸಿ ಮತ್ತು ಸುಮಾರು 20-25 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ರವರೆಗೆ 190-200 ° ನಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿ.
    
    
12. ನಾವು ಖಚಪುರಿಯನ್ನು ರೂಪದಿಂದ ಭಕ್ಷ್ಯಕ್ಕೆ ವರ್ಗಾಯಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಸೇವೆ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ.
    
    

ರೆಡಿಮೇಡ್ ಪಫ್ ಪೇಸ್ಟ್ರಿಯಿಂದ ಮಾತ್ರ ಬೇಯಿಸುವುದಕ್ಕಿಂತ ವೇಗವಾಗಿ. ಹುಳಿಯಿಲ್ಲದ ಹಿಟ್ಟಿನಿಂದ, ನೀವು ಫ್ರೈ ಅಥವಾ ನಿಧಾನ ಕುಕ್ಕರ್ನಲ್ಲಿ ಮಾಡಬಹುದು.

ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ಪಫ್ ಪೇಸ್ಟ್ರಿ ಖಚಾಪುರಿ

ಫೆಟಾ ಚೀಸ್ ಮತ್ತು ಅಡಿಘೆ ಚೀಸ್ ಮಾತ್ರವಲ್ಲದೆ ಭರ್ತಿ ಮಾಡಲು ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ. ಇದನ್ನು ಸುಲುಗುಣಿ ಅಥವಾ ಫೆಟಾದಿಂದ ತಯಾರಿಸಬಹುದು.... ಗಟ್ಟಿಯಾದ ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ಸಂಯೋಜನೆಯನ್ನು ಸಹ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದಕ್ಕೆ ಯಾವುದೇ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ 250 ಗ್ರಾಂ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ. ನೀವು ಅದನ್ನು 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ನೊಂದಿಗೆ ಪುಡಿ ಮಾಡಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಉಪ್ಪು. ನಂತರ ಗಟ್ಟಿಯಾದ ಚೀಸ್ ತುರಿ ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಕೊಬ್ಬಾಗಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಹಾಕುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ.

ತ್ರಿಕೋನಗಳು

ನೀವು ತುಪ್ಪುಳಿನಂತಿರುವ ಮತ್ತು ಫ್ಲಾಕಿ ಅಂಚುಗಳನ್ನು ಪಡೆಯಲು ಬಯಸಿದರೆ, ನಂತರ ಅಂಚಿನಿಂದ ಒಂದು ಸೆಂಟಿಮೀಟರ್ ಮಧ್ಯಕ್ಕೆ ಹಿಂತಿರುಗಿ ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ಬೆರಳುಗಳಿಂದ ಪರಿಧಿಯ ಉದ್ದಕ್ಕೂ ಒತ್ತಿರಿ. ಡಿಲಮಿನೇಟೆಡ್ ಅಂಚುಗಳೊಂದಿಗೆ ತ್ರಿಕೋನಗಳನ್ನು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ

ಜಾರ್ಜಿಯಾದಲ್ಲಿ, ಖಚಪುರಿ ವಿಧಗಳಿರುವಷ್ಟು ಪ್ರದೇಶಗಳಿವೆ. ಏಕೆ ಜಿಲ್ಲೆಗಳಿವೆ! ಪ್ರತಿಯೊಂದು ಹಳ್ಳಿಗೂ ತನ್ನದೇ ಆದ ಪಾಕವಿಧಾನವಿದೆ ಎಂದು ನಾವು ಹೇಳಬಹುದು. ಮತ್ತು ಒಂದಕ್ಕಿಂತ ಇನ್ನೊಂದು ರುಚಿ.

ನೀವು ಊಹಿಸುವುದಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಖಚಪುರಿ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಿವೆ. ಆದರೆ ಇನ್ನೂ ಪ್ರಸಿದ್ಧರಿದ್ದಾರೆ, ದೇಶದ ಗಡಿಗಳನ್ನು ದಾಟಿದವರು ಮತ್ತು "ಜಾರ್ಜಿಯನ್ ಖಚಪುರಿ" ಬ್ರಾಂಡ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಬಲವಾಗಿ ಸಂಬಂಧ ಹೊಂದಿದ್ದಾರೆ.

ಜಾರ್ಜಿಯನ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯ ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಖಚಪುರಿ ಮತ್ತು ಲಗಿಡ್ಜ್ ನೀರನ್ನು ಪೂರೈಸುವ ಕೆಫೆಗಳಲ್ಲಿ ನೀವು ಅವರಿಗೆ ನೀವೇ ಚಿಕಿತ್ಸೆ ನೀಡಬಹುದು. ಅತ್ಯಂತ ಪ್ರಸಿದ್ಧವಾದವುಗಳಲ್ಲಿ ಪಫ್ ಖಚಪುರಿ, "ದೋಣಿಗಳು" (ಅಡ್ಜರಿಯನ್ ಖಚಪುರಿ) ಮತ್ತು ಇಮೆರೆಟಿಯನ್ ಚೀಸ್ ಕೇಕ್ ಗಳು. ಅದು ಬದಲಾದಂತೆ, ಈ ಎಲ್ಲಾ ಅಸಾಮಾನ್ಯ ಗುಡಿಗಳನ್ನು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಬಹುದು. ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಪಫ್ ಖಚಪುರಿ - ಒಂದು ಪಾಕವಿಧಾನ, ಹಂತ ಹಂತದ ಫೋಟೋಗಳು, ರಹಸ್ಯಗಳು ಮತ್ತು ಸಲಹೆಗಳು.

ಪದಾರ್ಥಗಳು

* ಚೀಸ್ ಮಿಶ್ರಣದ ಬಗ್ಗೆ ಹೆಚ್ಚಿನ ವಿವರಗಳು.

ತಯಾರಿ

ಬೋರ್ಡ್ ಮೇಲೆ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಹರಡಿ ಮತ್ತು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ ನಂತರ ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶಕ್ಕೆ ಬೆಚ್ಚಗಾಗಲು ಸುಮಾರು 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಅದನ್ನು ಬಿಡಿ. ಒಲೆಯಲ್ಲಿ 200 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಿ.

ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಒಟ್ಟಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಅವು ಮೆತ್ತಗಾಗುವವರೆಗೆ ರುಬ್ಬಿಕೊಳ್ಳಿ.

ಮೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ಒಂದು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಸೋಲಿಸಿ ಮತ್ತು ಹಳದಿ ಲೋಳೆ ಮತ್ತು ಬಿಳಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಲು ಪೊರಕೆಯಿಂದ ಸ್ವಲ್ಪ ಸೋಲಿಸಿ.

ಚೀಸ್ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯೊಂದಿಗೆ ಹೆಚ್ಚಿನ ಮೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಮೇಲಿನ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಲು ಸಣ್ಣ ಭಾಗವನ್ನು ಬಿಡಿ.

ಹಿಟ್ಟನ್ನು 12-15 ಸೆಂ ಚೌಕಗಳಾಗಿ ಹಿಟ್ಟಿನ ಚಾಕುವಿನಿಂದ (ribbed ಅಥವಾ ಪಿಜ್ಜಾ) ಕತ್ತರಿಸಿ.

ಪ್ರತಿ ಚೌಕದ ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ ಕೆಲವು ಚೀಸ್ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಇರಿಸಿ. ಇದರ ಪ್ರಮಾಣವು ನಿಮ್ಮ ರುಚಿಯ ಮೇಲೆ ಮಾತ್ರ ಅವಲಂಬಿತವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ 1 ಚಮಚಕ್ಕೆ ಹೊಂದುವ ಚೀಸ್ ಸಾಕು.

ನೀವು ವಿವಿಧ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಖಚಪುರಿಯನ್ನು ರೂಪಿಸಬಹುದು: ನೀವು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತ್ರಿಕೋನಗಳಿಗೆ ಬಗ್ಗಿಸಬಹುದು, ನೀವು "ಲಕೋಟೆಗಳನ್ನು" ಬಳಸಬಹುದು. ತ್ರಿಕೋನಗಳನ್ನು ಮಾಡಲು, ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಕರ್ಣೀಯವಾಗಿ ಬಗ್ಗಿಸಲು ಮತ್ತು ಚಾಕುವಿನಿಂದ ಅಂಚುಗಳನ್ನು ("ಅಂಟು") ಸೇರಲು ಸಾಕು. ಅಥವಾ "ಚಾಕುವಿನಿಂದ ಕತ್ತರಿಸುವ" ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ ಅವುಗಳನ್ನು ಜೋಡಿಸಿ. ಮುಖ್ಯ ವಿಷಯವೆಂದರೆ ಚೀಸ್ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯು ಪರಿಣಾಮ ಬೀರುವುದಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ ಮಾತ್ರ ಮ್ಯಾನಿಪ್ಯುಲೇಷನ್ಗಳನ್ನು ನಡೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅಂತಿಮವಾಗಿ, ನೀವು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಮೊಟ್ಟೆಯೊಂದಿಗೆ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿದಾಗ, ಅದು ಅಂಚುಗಳ ಮೇಲೆ ಇನ್ನಷ್ಟು ಒತ್ತುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅವು ತೆರೆಯುವುದಿಲ್ಲ.

"ಲಕೋಟೆಗಳು" ಸ್ವಲ್ಪ ಹೆಚ್ಚು ಸಂಕೀರ್ಣವಾದ ಆಕಾರವನ್ನು ಹೊಂದಿವೆ. ನೀವು ಅಲ್ಲಿ ನಿಲ್ಲಿಸಿದರೆ, ಹಿಟ್ಟಿನ ಎಲ್ಲಾ ನಾಲ್ಕು ತುದಿಗಳನ್ನು ಮಧ್ಯದ ಕಡೆಗೆ ಮಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಆರಂಭದಲ್ಲಿ ಅವುಗಳನ್ನು ಒಟ್ಟಿಗೆ ಜೋಡಿಸಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಮಧ್ಯದ ಕಡೆಗೆ ಭಾಗಶಃ ಮುಕ್ತವಾಗಿ ಬಿಡಿ. ನೀವು ಉಚಿತ, ಅಸುರಕ್ಷಿತ ಸ್ಥಳಗಳನ್ನು ಬಿಟ್ಟರೆ, ನಂತರ ಚೀಸ್ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯು ಅವುಗಳ ಮೂಲಕ ಸ್ವಲ್ಪ ಹರಿಯುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅಂತಿಮ ಚಿತ್ರಗಳಲ್ಲಿ ಕಾಣುತ್ತದೆ. ಇದು ಸುಂದರವಾಗಿದೆ, ಖಚಪುರಿ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪಮಟ್ಟಿಗೆ ತೆರೆಯಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ (ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಅದು ಎಲ್ಲೆಡೆ ಸುರಿಯುತ್ತದೆ).

ಈಗ ಟೋರ್ಟಿಲ್ಲಾಗಳನ್ನು ಮೊಟ್ಟೆಯೊಂದಿಗೆ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿ, ಆದರೆ ಚೀಸ್ ಹೊರಬರುವ ಮೂಲಕ ಅಸುರಕ್ಷಿತ ಭಾಗಗಳನ್ನು ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಬೇಡಿ.

ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ತಾಪಮಾನವನ್ನು 160 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ತಗ್ಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಬೇಕಿಂಗ್ ಪೇಪರ್ನೊಂದಿಗೆ ಜೋಡಿಸಲಾದ ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ನಲ್ಲಿ ಖಚಪುರಿ ಇರಿಸಿ.

10-15 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, ಖಚಾಪುರಿ ಸಿದ್ಧವಾಗಲಿದೆ - ಅವುಗಳ ಮೇಲಿನ ಭಾಗವು ಗೋಲ್ಡನ್ ಆಗಿರುತ್ತದೆ ಎಂಬ ಅಂಶದಿಂದ ನೀವು ಇದನ್ನು ಅರ್ಥಮಾಡಿಕೊಳ್ಳುವಿರಿ.

ಪಫ್ ಪೇಸ್ಟ್ರಿ ಖಚಪುರಿ ರುಚಿಕರವಾದ, ಗರಿಗರಿಯಾದ ಜಾರ್ಜಿಯನ್ ಫ್ಲಾಟ್‌ಬ್ರೆಡ್‌ಗಳು ವಿವಿಧ ರೀತಿಯ ಚೀಸ್‌ನಿಂದ ತುಂಬಿರುತ್ತವೆ. ಖಾದ್ಯದ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ರಹಸ್ಯವಾಗಿರಿಸಲಾಗಿಲ್ಲ, ಆದ್ದರಿಂದ ಈಗ ಪ್ರತಿ ಗೃಹಿಣಿಯರು ಅದನ್ನು ತಮ್ಮ ಅಡುಗೆಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಬಹುದು. ಹೆಚ್ಚುವರಿಯಾಗಿ, ಇದನ್ನು ಮಾಡುವುದು ಕಷ್ಟವೇನಲ್ಲ, ವಿಶೇಷವಾಗಿ ನೀವು ರೆಡಿಮೇಡ್ ಪಫ್ ಪೇಸ್ಟ್ರಿಯನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಿದರೆ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಸಮಯವನ್ನು ಕಳೆಯದಿದ್ದರೆ. ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಇದು ಯೀಸ್ಟ್-ಮುಕ್ತ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕವಾಗಿ ಖಚಪುರಿಗೆ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಕೇಕ್ಗಳು ​​ತುಂಬಾ ಸೊಂಪಾದವಾಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮಬಾರದು.

ಪಫ್ ಪೇಸ್ಟ್ರಿ ಖಚಪುರಿಯನ್ನು ಸುತ್ತಿನಲ್ಲಿ, ಚದರ ಅಥವಾ ತ್ರಿಕೋನವಾಗಿ ಮಾಡಬಹುದು... ಕೆಲವು ಗೃಹಿಣಿಯರು ದೊಡ್ಡ ಟೋರ್ಟಿಲ್ಲಾಗಳನ್ನು ಒಂದೇ ಬಾರಿಗೆ ಬೇಯಿಸಲು ಬಯಸುತ್ತಾರೆ, ನಂತರ ಅವುಗಳನ್ನು ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸುತ್ತಾರೆ. ಇತರರು ಸಣ್ಣ ಪಫ್ ಪೇಸ್ಟ್ರಿ ಖಚಪುರಿಯನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತಾರೆ, ಇದನ್ನು ಅತಿಥಿಗಳಿಗೆ ಪೈಗಳಂತೆ ಬಡಿಸಬಹುದು. ನೀವು ವಿವಿಧ ವಿಧಾನಗಳಿಂದ ಕೂಡ ಅಡುಗೆ ಮಾಡಬಹುದು: ಒಲೆಯಲ್ಲಿ, ಒಲೆಯಲ್ಲಿ, ಇದ್ದಿಲು ಅಥವಾ ಸಾಮಾನ್ಯ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ.

ಪಫ್ ಪೇಸ್ಟ್ರಿ ಖಚಪುರಿಗಾಗಿ ನೀವು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಯಾವುದೇ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಭರ್ತಿ ಮಾಡಬಹುದು... ಅದೇನೇ ಇದ್ದರೂ, ಜಾರ್ಜಿಯನ್ ಬಾಣಸಿಗರು ಹುಳಿ ವಿಧವನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಲು ಬಯಸುತ್ತಾರೆ. ಆದ್ದರಿಂದ ಅಡಿಘೆ ಚೀಸ್, ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್, ಫೆಟಾ ಚೀಸ್, ಫೆಟಾ ಚೀಸ್ ಇತ್ಯಾದಿಗಳು ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿವೆ, ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು, ತರಕಾರಿಗಳು ಅಥವಾ ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಪೂರಕಗೊಳಿಸಬಹುದು. ಜಾರ್ಜಿಯನ್ ಶೈಲಿಯಲ್ಲಿ ಪಫ್ ಪೇಸ್ಟ್ರಿಯಿಂದ ನಿಜವಾದ ಖಚಪುರಿಯನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು, ಹಲವಾರು ರೀತಿಯ ಚೀಸ್ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡುವುದು ಅತ್ಯಗತ್ಯ, ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಸುಲುಗುನಿಯೊಂದಿಗೆ ಗಟ್ಟಿಯಾದ ಚೀಸ್, ಇತ್ಯಾದಿ.

ಪಫ್ ಪೇಸ್ಟ್ರಿ ಖಚಪುರಿಯನ್ನು ರಜಾದಿನಗಳಲ್ಲಿ ನೀಡಬಹುದು - ಅವು ಬ್ರೆಡ್ ಅಥವಾ ಲಾವಾಶ್‌ಗೆ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಪರ್ಯಾಯವಾಗಿರುತ್ತವೆ. ಅವರು ಪಿಕ್ನಿಕ್, ಹೃತ್ಪೂರ್ವಕ ಮಧ್ಯಾಹ್ನ ಲಘು ಅಥವಾ ಹಗಲಿನಲ್ಲಿ ಲಘು ಆಹಾರಕ್ಕಾಗಿ ಪರಿಪೂರ್ಣರಾಗಿದ್ದಾರೆ.

ಪರಿಪೂರ್ಣ ಪಫ್ ಪೇಸ್ಟ್ರಿ ಖಚಪುರಿ ಮಾಡುವ ರಹಸ್ಯಗಳು

ಪಫ್ ಪೇಸ್ಟ್ರಿ ಖಚಪುರಿ - ನಿಮ್ಮ ಅಡುಗೆಮನೆಯಲ್ಲಿ ಜಾರ್ಜಿಯನ್ ಅಡುಗೆಯ ಎಲ್ಲಾ ಸಂತೋಷಗಳು! ಗರಿಗರಿಯಾದ ಕ್ರಸ್ಟ್ ಮತ್ತು ಕೋಮಲ ರಸಭರಿತವಾದ ಭರ್ತಿ ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ಅತಿಥಿಗಳು ಮತ್ತು ಮನೆಯವರನ್ನು ಮೆಚ್ಚಿಸುತ್ತದೆ. ಸಾವಿರ ದಾರಿಗಳಿವೆ ಪಫ್ ಪೇಸ್ಟ್ರಿ ಖಚಾಪುರಿ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಈ ಭಕ್ಷ್ಯದ ಮೂಲ ತತ್ವಗಳನ್ನು ಅರ್ಥಮಾಡಿಕೊಳ್ಳಲು ಇದು ಉಪಯುಕ್ತವಾಗಿರುತ್ತದೆ:

ರಹಸ್ಯ ಸಂಖ್ಯೆ 1. ಪಫ್ ಪೇಸ್ಟ್ರಿ ಖಚಪುರಿ ಕಂದು ಬಣ್ಣವನ್ನು ಮಾಡಲು, ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಹುರಿಯುವ ಅಥವಾ ಬೇಯಿಸುವ ಮೊದಲು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಹೊಡೆದ ಮೊಟ್ಟೆಯೊಂದಿಗೆ ಬ್ರಷ್ ಮಾಡಿ.

ರಹಸ್ಯ ಸಂಖ್ಯೆ 2. ಪಫ್ ಪೇಸ್ಟ್ರಿ ಖಚಪುರಿಯನ್ನು ರಸಭರಿತವಾಗಿಸಲು, ನೀವು ಹೆಚ್ಚಿನ ಶೇಕಡಾವಾರು ಕೊಬ್ಬಿನೊಂದಿಗೆ ಚೀಸ್ ಅಥವಾ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಆರಿಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ನೀವು ಕೋಳಿ ಮೊಟ್ಟೆಗಳು, ಸ್ವಲ್ಪ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಅಥವಾ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ತುಂಬಲು ಸೇರಿಸಬಹುದು.

ರಹಸ್ಯ ಸಂಖ್ಯೆ 3. ಖಚಪುರಿ ತಯಾರಿಸುವ ಮೊದಲು, ಪ್ರತಿ ಪೈ ಅನ್ನು ಹಲವಾರು ಸ್ಥಳಗಳಲ್ಲಿ ಫೋರ್ಕ್ನೊಂದಿಗೆ ಚುಚ್ಚಲು ಸೂಚಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದು ಹುರಿಯುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ ಪಫ್ ಪೇಸ್ಟ್ರಿ ಸಿಡಿಯುವುದನ್ನು ತಡೆಯುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಚೀಸ್ ಖಾಲಿಯಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ನಾವು ಕ್ಲಾಸಿಕ್ "ಲಕೋಟೆಗಳನ್ನು" ಕುರಿತು ಮಾತನಾಡುತ್ತಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಸೀಮ್ನ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಸಣ್ಣ ರಂಧ್ರವನ್ನು ಬಿಡಬಹುದು.

ರಹಸ್ಯ ಸಂಖ್ಯೆ 4. ನೀವು ದೊಡ್ಡ ಹಬ್ಬವನ್ನು ಯೋಜಿಸುತ್ತಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಪಫ್ ಪೇಸ್ಟ್ರಿಯಿಂದ "ಸೋಮಾರಿಯಾದ" ಖಚಪುರಿ ಮಾಡಬಹುದು. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿದ ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ನಲ್ಲಿ ಹಿಟ್ಟಿನ ಒಂದು ಪದರವನ್ನು ಹಾಕಿ, ನಂತರ ಭರ್ತಿ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದೇ ಪದರದಿಂದ ಅದನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ. ಇದರಿಂದ ಬೇಕಿಂಗ್ ಸಮಯ ಬದಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ರೆಡಿಮೇಡ್ ಖಚಪುರಿಯನ್ನು ನೇರವಾಗಿ ಮೇಜಿನ ಬಳಿ ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಬಹುದು.

ರಹಸ್ಯ ಸಂಖ್ಯೆ 5. ಅವರ ಪಫ್ ಪೇಸ್ಟ್ರಿಯ ಖಚಪುರಿಯಲ್ಲಿರುವ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಭರ್ತಿಯಾಗಿ ಮಾತ್ರ ಸೇರಿಸಬಹುದು, ಆದರೆ ಮೇಲೆ ಟೋರ್ಟಿಲ್ಲಾಗಳೊಂದಿಗೆ ಚಿಮುಕಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ನಿಜವಾದ ಪಫ್ ಪೇಸ್ಟ್ರಿ ತಯಾರಿಸಲು ಹೆಚ್ಚು ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚು ಕಷ್ಟವಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿನ ಮುಖ್ಯ ವಿಷಯವೆಂದರೆ ತಯಾರಿಕೆಯ ವಿಧಾನವಲ್ಲ, ಆದರೆ ಅಂತಿಮ ಫಲಿತಾಂಶ. ಈ ಖಚಪುರಿ ಪ್ರಾಯೋಗಿಕವಾಗಿ ತಮ್ಮ ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಆವೃತ್ತಿಯಿಂದ ಭಿನ್ನವಾಗಿರುವುದಿಲ್ಲ, ಅವು ಕೋಮಲ ಮತ್ತು ರಸಭರಿತವಾದವುಗಳಾಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತವೆ. ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಅವರು ಬಹಳ ಕಡಿಮೆ ಸಮಯವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ನೀವು ಪಫ್ ಪೇಸ್ಟ್ರಿಯ ರೆಡಿಮೇಡ್ ಪದರಗಳನ್ನು ಖರೀದಿಸುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ! ಹೆಚ್ಚು ಕೋಮಲವಾದ ಹಿಟ್ಟಿಗೆ, ಮಾರ್ಗರೀನ್ ಅನ್ನು ಬೆಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• 500 ಗ್ರಾಂ ಹಿಟ್ಟು;
• 250 ಗ್ರಾಂ ಫೆಟಾ ಚೀಸ್;
• 250 ಗ್ರಾಂ ಹಾರ್ಡ್ ಚೀಸ್;
• 6 ಮೊಟ್ಟೆಗಳು;
• 1 tbsp. ಎಲ್. ವಿನೆಗರ್;
• 200 ಮಿಲಿ ನೀರು;
• 1 ಪಿಂಚ್ ಉಪ್ಪು;
• 200 ಗ್ರಾಂ ಮಾರ್ಗರೀನ್.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

1. ಮಾರ್ಗರೀನ್ ಅನ್ನು ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶಕ್ಕೆ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
2. ಮಾರ್ಗರೀನ್ ಮತ್ತು ಜರಡಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
3. ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ, 2 ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಸೋಲಿಸಿ, ಅವರಿಗೆ ನೀರು ಮತ್ತು ವಿನೆಗರ್ ಸೇರಿಸಿ, ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
4. ಹಿಟ್ಟು ಮತ್ತು ಮಾರ್ಗರೀನ್ ಮಿಶ್ರಣಕ್ಕೆ ಮೊಟ್ಟೆ ಮತ್ತು ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ನಯವಾದ ತನಕ ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ.
5. ಹಿಟ್ಟು ನಯವಾದಾಗ, ಅದನ್ನು ಬಿಗಿಯಾದ ಚೆಂಡನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವ ಚಿತ್ರದೊಂದಿಗೆ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ.
6. ಕೆಲವು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಖಚಪುರಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬಿಡಿ.
7. ದೊಡ್ಡ ಹಲ್ಲುಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಮೇಲೆ ಫೆಟಾ ಚೀಸ್ ಮತ್ತು ಗಟ್ಟಿಯಾದ ಚೀಸ್ ತುರಿ ಮಾಡಿ.
8. ಭರ್ತಿ ಮಾಡಲು ಉಳಿದ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಮತ್ತು ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ ಉಪ್ಪು, ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
9. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತೆಳುವಾಗಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ, ಅದನ್ನು ಸಮಾನ ಚೌಕಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಿ.
10. ಪ್ರತಿ ಚೌಕದ ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ ತುಂಬುವಿಕೆಯನ್ನು ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಅಂಚುಗಳನ್ನು ಹಿಸುಕು ಹಾಕಿ, ತ್ರಿಕೋನ ಖಚಪುರಿಯನ್ನು ರೂಪಿಸಿ.
11. ಬೆಣ್ಣೆ ಅಥವಾ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ ಅನ್ನು ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿ, ಪಫ್ ಪೇಸ್ಟ್ರಿ ಖಚಪುರಿಯನ್ನು ಪರಸ್ಪರ ದೂರದಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ.
12. ಒಲೆಯಲ್ಲಿ 200 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಖಚಪುರಿಯನ್ನು 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೇಯಿಸಿ.

ನೆಟ್ ನಿಂದ ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕವಾಗಿದೆ

ಆಧುನಿಕ ಗೃಹಿಣಿಯರಿಗೆ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಕೇಕ್ಗಳನ್ನು ನಿರ್ವಹಿಸುವುದು ತುಂಬಾ ಸುಲಭ, ಏಕೆಂದರೆ ಯೀಸ್ಟ್ ಮುಕ್ತ ಪಫ್ ಪೇಸ್ಟ್ರಿಯನ್ನು ಯಾವುದೇ ಅಂಗಡಿಯಲ್ಲಿ ಖರೀದಿಸಬಹುದು. ನಿಮ್ಮ ನೆಚ್ಚಿನ ಭರ್ತಿಯನ್ನು ಸೇರಿಸುವುದು ಮಾತ್ರ ಉಳಿದಿದೆ, ಮತ್ತು ರುಚಿಕರವಾದ ಖಚಪುರಿ ಸಿದ್ಧವಾಗಲಿದೆ! ಅಡಿಗೇ ಚೀಸ್ ಒಳ್ಳೆಯದು ಏಕೆಂದರೆ ತಣ್ಣಗಾದ ನಂತರ ಅದು ರುಚಿಯನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ, ಆದ್ದರಿಂದ ಹೃತ್ಪೂರ್ವಕ ಜಾರ್ಜಿಯನ್ ಫ್ಲಾಟ್ ಬ್ರೆಡ್‌ಗಳನ್ನು ತಣ್ಣಗೆ ನೀಡಬಹುದು. ಆದಾಗ್ಯೂ, ನಿಮ್ಮ ವಿವೇಚನೆಯಿಂದ ನೀವು ಖಚಪುರಿಗಾಗಿ ಮತ್ತೊಂದು ಫಿಲ್ಲರ್ ಅನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಬಹುದು.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

1. 450 ಗ್ರಾಂ ಯೀಸ್ಟ್ ಮುಕ್ತ ಪಫ್ ಪೇಸ್ಟ್ರಿ;
2. ಅಡಿಘೆ ಚೀಸ್ 350 ಗ್ರಾಂ;
3. 50 ಗ್ರಾಂ ಬೆಣ್ಣೆ;
4. 2 ಮೊಟ್ಟೆಗಳು.
5. ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:
6. ಅಡಿಘೆ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ತುರಿ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಕರಗಿದ ಬೆಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
7. ಭರ್ತಿ ಮಾಡಲು ಕಚ್ಚಾ ಮೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
8. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಪಫ್ ಪೇಸ್ಟ್ರಿಯನ್ನು ತೆಳುವಾದ ಪದರಕ್ಕೆ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ, ಅದನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ.
9. ಹಿಟ್ಟನ್ನು 4 ಸಮಾನ ಚೌಕಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಪ್ರತಿಯೊಂದರ ಮೇಲೆ ಭರ್ತಿ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಅಂಚುಗಳನ್ನು ಹೊದಿಕೆಯ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಹಿಸುಕು ಹಾಕಿ (ಮಧ್ಯಕ್ಕೆ ಸುತ್ತು).
10. ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ ಅನ್ನು ಚರ್ಮಕಾಗದದ ಕಾಗದದಿಂದ ಕವರ್ ಮಾಡಿ, ಖಚಪುರಿಯನ್ನು ಸೀಮ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಮೇಲಕ್ಕೆ ಇರಿಸಿ.
11. ಪ್ರತಿ ಹೊದಿಕೆಯನ್ನು ಹಲವಾರು ಸ್ಥಳಗಳಲ್ಲಿ ಟೂತ್‌ಪಿಕ್‌ನಿಂದ ಚುಚ್ಚಿ.
12. ಉಳಿದ ಮೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ಅಲ್ಲಾಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಬ್ರಷ್‌ನಿಂದ ಖಚಪುರಿಯ ಮೇಲೆ ಬ್ರಷ್ ಮಾಡಿ.
13. ಪಫ್ ಪೇಸ್ಟ್ರಿ ಖಚಪುರಿಯನ್ನು 200 ಡಿಗ್ರಿಯಲ್ಲಿ 15-20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿ.

ಫೋಟೋದೊಂದಿಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ಪಫ್ ಪೇಸ್ಟ್ರಿ ಖಚಪುರಿಯನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸಬೇಕೆಂದು ಈಗ ನಿಮಗೆ ತಿಳಿದಿದೆ. ಬಾನ್ ಅಪೆಟಿಟ್!