ಲೇಖನದ ವಿಷಯ:

ಬೆಣ್ಣೆ ಕೆನೆ - ಕೊಬ್ಬಿನ ಹಸು ಹಾಲು (ಕೆನೆ) ಉತ್ಪನ್ನ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆ, ಗುಣಮಟ್ಟದ ಉತ್ಪನ್ನವು ಕನಿಷ್ಠ 72.5% ನಷ್ಟು ಹೆಚ್ಚಿನ ಕೊಬ್ಬಿನ ಹೊಂದಿದೆ. ಪ್ರಾಚೀನ ಕಾಲದಿಂದ ಅಥವಾ ನಾವೀನ್ಯತೆಯಿಂದ ಈ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಹೆಸರಿಸಲು ಅಸಾಧ್ಯ: ತೈಲ ತಯಾರಿಕೆಯು (ಕೊಬ್ಬಿನ ಹಾಲಿಗೆ ಚಾವಟಿ) ರಷ್ಯಾದಲ್ಲಿ ಸುಮಾರು 9 ನೇ ಶತಮಾನದಲ್ಲಿ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಪ್ರಾರಂಭವಾಯಿತು, ಕೈಗಾರಿಕಾ ಉತ್ಪಾದನೆಯು 19 ನೇ ಶತಮಾನದಲ್ಲಿ ಪ್ರಾರಂಭವಾಯಿತು.

ಅಡುಗೆಯಲ್ಲಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ: ಒಂದು ಸ್ಯಾಂಡ್ವಿಚ್ ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸಿದ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳ ಮಸಾಲೆ (ಮೃದುಗೊಳಿಸುವಿಕೆ). ಹಲವಾರು ಜಾತಿಗಳಿವೆ: ಉಪ್ಪು, ಉಪಯೋಗದ, ಹುಳಿ, ಸಿಹಿ-ವಿಂಗ್, ಭರ್ತಿಸಾಮಾಗ್ರಿ (ಹಣ್ಣು, ಚಾಕೊಲೇಟ್, ಇತ್ಯಾದಿ).

ಮಾನವ ಆರೋಗ್ಯದ ಮೇಲೆ ಬೆಣ್ಣೆಯ ಪರಿಣಾಮವು ವಿವಾದಾತ್ಮಕವಾಗಿದೆ - ಪ್ರಾಣಿಗಳ ಕೊಬ್ಬುಗಳು (ಕೊಲೆಸ್ಟರಾಲ್) ಉಪಸ್ಥಿತಿಯು ಉಪಯುಕ್ತ ಮತ್ತು ಹಾನಿಕಾರಕ ಉತ್ಪನ್ನವಾಗಿದ್ದು, ಅದು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಬಳಕೆ, ಸಮತೋಲನ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ.

ರೈತ ದರ್ಜೆಯ ಎಣ್ಣೆಯ ರಾಸಾಯನಿಕ ಸಂಯೋಜನೆ

ಬೆಣ್ಣೆಯ ಕಡಿಮೆ ಕೊಬ್ಬಿನ ಪ್ರಭೇದಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿದೆ 72.5 ಶೇಕಡಾ ಕೆನೆ ಮತ್ತು "ರೈತ" ಎಂಬ ಹೆಸರನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿದೆ. ಪ್ರಾಣಿಗಳ ಕೊಬ್ಬುಗಳ ಉತ್ಪನ್ನದಲ್ಲಿ ಕಡಿಮೆ ಇರುತ್ತದೆ ಎಂದು ನಂಬಲಾಗಿದೆ, ಅದನ್ನು ಉತ್ತಮಗೊಳಿಸಬಹುದು. ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಜನಪ್ರಿಯ "ಆಹಾರದ" ಪ್ರಭೇದಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾದ ಈ ಉತ್ಪನ್ನದ ಎಲ್ಲಾ ಘಟಕಗಳನ್ನು ಪರಿಗಣಿಸುತ್ತದೆ.

ಬೆಣ್ಣೆ ಎಣ್ಣೆಯ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಉತ್ಪನ್ನದ 100 ಗ್ರಾಂಗೆ "ರೈತ" - 660 ಕ್ಯಾಲೋರಿಗಳು. ಹಾಗೆಯೇ:

• ಕೊಬ್ಬು - 72.5 ಗ್ರಾಂ
• ಪ್ರೋಟೀನ್ಗಳು - 0.82 ಗ್ರಾಂ
• ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ಗಳು - 1.33 ಗ್ರಾಂ
• ನೀರು - 25 ಗ್ರಾಂ
• ಡಯೆಟರಿ ಫೈಬರ್ಗಳು ಇರುವುದಿಲ್ಲ
• ಕೊಲೆಸ್ಟರಾಲ್ - 170 ಮಿಗ್ರಾಂ
• ಸ್ಯಾಚುರೇಟೆಡ್ ಕೊಬ್ಬಿನಾಮ್ಲಗಳು - 47.2 ಗ್ರಾಂ
• ಅಪರ್ಯಾಪ್ತ ಫ್ಯಾಟಿ ಆಸಿಡ್ಸ್ - 2.25 ಗ್ರಾಂ
• ಮೊನೊ- ಮತ್ತು ಡಿಸ್ಕಚಾರ್ಡ್ಗಳು - ಸುಮಾರು 1 ಗ್ರಾಂ

ವಿಟಮಿನ್ಸ್:

• ಎ - 0.39 ಮಿಗ್ರಾಂ
• ಡಿ - 1.33 μg
• ಇ - 1.1 ಮಿಗ್ರಾಂ
• ಬೀಟಾ ಕ್ಯಾರೋಟಿನ್ - 0.35 ಮಿಗ್ರಾಂ
• ಪಿಪಿ - 0.09 ಮಿಗ್ರಾಂ
• ಬಿ 1 - 0.01 ಮಿಗ್ರಾಂ
• ಬಿ 2 - 0.1 ಮಿಗ್ರಾಂ
• - 0.049 ಮಿಗ್ರಾಂ

ಮ್ಯಾಕ್ರೊ ಮತ್ತು ಟ್ರೇಸ್ ಅಂಶಗಳು:

• ಸೋಡಿಯಂ - 15.1 ಮಿಗ್ರಾಂ
• ಕ್ಯಾಲ್ಸಿಯಂ - 24.2 ಮಿಗ್ರಾಂ
• ಪೊಟ್ಯಾಸಿಯಮ್ - 29.9 ಮಿಗ್ರಾಂ
• ಮೆಗ್ನೀಸಿಯಮ್ - 0.41 ಮಿಗ್ರಾಂ
• ಫಾಸ್ಪರಸ್ - ಸುಮಾರು 30mg
• ಸಲ್ಫರ್ - 7.95 ಮಿಗ್ರಾಂ
• ತಾಮ್ರ - 2.55 μg
• ಕಬ್ಬಿಣ - 0.21 ಮಿಗ್ರಾಂ
• ಮ್ಯಾಂಗನೀಸ್ - 0.002 ಮಿಗ್ರಾಂ
• ಝಿಂಕ್ - 0.09 ಮಿಗ್ರಾಂ

ಬೆಣ್ಣೆ ಕೆನೆ ಉಪಯುಕ್ತ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳು

ಡೈರಿ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಸಮಯ ಇತ್ಯರ್ಥದಿಂದ ಮಾನವೀಯತೆಯಿಂದ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತಿತ್ತು. ಇದು ಚೀಸ್ ಮತ್ತು ಹಾಲಿನ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು (ಕೆಫಿರ್, ರಿಪ್ಪಿ) ಮತ್ತು ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್, ಮತ್ತು ತೈಲ - ರುಚಿಕರವಾದ ಮತ್ತು ಮುಖ್ಯ ಸ್ಥಳವನ್ನು ಆಕ್ರಮಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ ಊಟದ ಮೇಜು. ಎಲ್ಲರೂ ಆರೋಗ್ಯಕ್ಕೆ ಪ್ರಯೋಜನ ನೀಡುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ಸಾಕಷ್ಟು ಹೊಂದಿರುತ್ತಾರೆ ಸೂಕ್ಷ್ಮ ಅಂಶಗಳು, ಜೀವಸತ್ವಗಳು ಮತ್ತು ಆಮ್ಲಗಳು ಚರ್ಮ, ಜೀರ್ಣಕ್ರಿಯೆ, ಕೆಲಸಕ್ಕೆ ಉಪಯುಕ್ತವಾಗಿದೆ ಒಳ ಅಂಗಾಂಗಗಳು. ಬೆಣ್ಣೆಯ ಬಳಕೆಗೆ ಸಂಬಂಧಿಸಿದಂತೆ, ಇದು ವಿವಾದಾತ್ಮಕ ಪ್ರಶ್ನೆಯಾಗಿದೆ. ಇಂತಹ ಕೊಬ್ಬು, ಕ್ಯಾಲೋರಿಗಳು, ಕೊಲೆಸ್ಟರಾಲ್, ಇದು ಸಮರ್ಥ ಸಮತೋಲಿತ ಸಂಬಂಧದ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಬಳಕೆಯೊಂದಿಗೆ ಸ್ವಲ್ಪ "ಅಗಾಧವಾದ" ಜೀವನದ ಅಂತ್ಯದವರೆಗೂ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಅಹಿತಕರ ರೋಗಗಳನ್ನು ಪಡೆಯಬಹುದು. ಆದರೆ ಮೊದಲು ಪ್ರಯೋಜನಗಳ ಬಗ್ಗೆ ...

ಕೆನೆ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಆಹಾರದಲ್ಲಿ, ನೈಸರ್ಗಿಕವಾಗಿ ಪಾಮ್ ಎಣ್ಣೆ ಮುಂತಾದ ಆಧುನಿಕ ಕಲ್ಮಶವಿರರಲ್ಲದೆ, ನೈಸರ್ಗಿಕ, ಉತ್ತಮ ಗುಣಮಟ್ಟದ, ಸಮಗ್ರ ನೈಸರ್ಗಿಕ ಮತ್ತು ಆದ್ದರಿಂದ ಹೆಚ್ಚು ಉಪಯುಕ್ತವಾಗಿದೆ. ಆದರೆ ಆಧುನಿಕ ಸಂಶೋಧನೆಯ ನಂತರ ಮಾತ್ರ, ವ್ಯಕ್ತಿಯು ಈ ಉತ್ಪನ್ನದ ಪ್ರಯೋಜನಗಳ ಬಗ್ಗೆ ನಿಖರವಾಗಿ ಹೇಳಬಹುದು, ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಹಾರ್ಮೋನ್ ಹಿನ್ನೆಲೆ. ಮಗುವಿನ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಗ್ರಹಿಸಲು ಅಸಮರ್ಥತೆಯಿಂದ ಕಹಿಯಾಗಿರುವುದು ಮಹಿಳೆಯರಿಗೆ ತರಬಹುದು ಅಮೂಲ್ಯ ಲಾಭ - ಇದು ಸಂತಾನೋತ್ಪತ್ತಿ ಸಾಮರ್ಥ್ಯವನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ, ಗ್ರಹಿಸುವ ಸಾಮರ್ಥ್ಯ.

ಹುಣ್ಣುಗಳು ಮತ್ತು ಇತರ ಅನಾರೋಗ್ಯದಿಂದ ಬಳಲುತ್ತಿರುವ ರೋಗಿಗಳು ಜೀರ್ಣಾಂಗವ್ಯೂಹದ ಜಠರಗರುಳಿನ ಸೋಂಕುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುವ ಉತ್ತಮ ಗುಣಮಟ್ಟದ ಕೆನೆ ಆಯಿಲ್ ಅನ್ನು ವೈದ್ಯರು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ಮೈಕ್ರೋಫ್ಲೋರಾವನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯಗೊಳಿಸುತ್ತಾರೆ. ಸ್ಯಾಚುರೇಟೆಡ್ ಕೊಬ್ಬುಗಳು ಗೆಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ವಿರೋಧಿಸುವ ದೇಹದ ಸಾಮರ್ಥ್ಯವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತವೆ. ಲಾರಿನಿಕ್ ಆಮ್ಲ ಶಿಲೀಂಧ್ರದ ಬೆಳವಣಿಗೆಯನ್ನು ನಿಗ್ರಹಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗುತ್ತದೆ (ಕ್ಯಾಂಡಿಡಿಯಾಸಿಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಹೋರಾಡುತ್ತಾಳೆ), ಚರ್ಮದ ಸ್ಥಿತಿಯನ್ನು ಸುಧಾರಿಸುತ್ತದೆ. ಸಹ ಬೆಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತದೆ, ವಿನಾಯಿತಿ ಹೆಚ್ಚಾಗುತ್ತದೆ.

ವಿಟಮಿನ್ ಡಿ, ಅದರ ವಿನಾಯಿತಿ ಮತ್ತು ಪ್ರಯೋಜನಕ್ಕಾಗಿ ಹೆಸರುವಾಸಿಯಾಗಿದ್ದು, ಹೆಚ್ಚಿನ ಏಕಾಗ್ರತೆಯಲ್ಲಿ ಕೆನೆ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿದೆ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾಲ್ಸಿಯಂನ ಸಮೀಕರಣದಲ್ಲಿ ಒಂದು ಪಾತ್ರವನ್ನು ವಹಿಸುತ್ತದೆ, ಇದು ಮೂಳೆಗಳು ಮತ್ತು ಹಲ್ಲುಗಳಿಗೆ ಉಪಯುಕ್ತವಾಗಿದೆ, ಅಲ್ಲದೇ ಅದೇ ಉತ್ಪನ್ನದಲ್ಲಿ ವಿಟಮಿನ್ ಎ. ಚರ್ಮದ, ಕೂದಲು, ಕಾರ್ಯಕ್ಷಮತೆಯನ್ನು ಸುಧಾರಿಸಲು ಮತ್ತು ಆಯಾಸವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಲು ತೈಲ ಉಪಯುಕ್ತ ಬಳಕೆ.

ಆದರೆ ಉತ್ಪನ್ನದ ಪ್ರಯೋಜನವು ಕೆಲವು ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರ ತರುತ್ತದೆ ಎಂದು ಗಮನಿಸಬೇಕು. ಹೆಚ್ಚು, ಇದು ತಪ್ಪು ಎಂದು ಯೋಚಿಸಿ. ಅನಿಮಲ್ ಆಯಿಲ್ - ಉತ್ಪನ್ನ ಕೊಬ್ಬು ಮತ್ತು "ಕೆಟ್ಟ" ಕೊಲೆಸ್ಟರಾಲ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದು, ಅಪಧಮನಿಕಾಠಿಣ್ಯದ ನಾಳೀಯ ರೋಗಗಳು ಮತ್ತು ದೇಶೀಯ ಅಂಗಗಳ ಕಳಪೆ ಸರಬರಾಜು.

ಕೂಲ್ ಆಯಿಲ್ ಮತ್ತು ವಿರೋಧಾಭಾಸಗಳು

ಕಳೆದ ಶತಮಾನದಲ್ಲಿ, ಪ್ರಾಣಿಗಳ ಕೊಬ್ಬಿನ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಲ್ಲಿ ಒಳಗೊಂಡಿರುವ ಕೊಲೆಸ್ಟ್ರಾಲ್ನ ಅಪಾಯಗಳ ಬಗ್ಗೆ ಅಂತರರಾಷ್ಟ್ರೀಯ ಸಂಶೋಧನೆಯ ಫಲಿತಾಂಶಗಳನ್ನು ಪ್ರಕಟಿಸಲಾಯಿತು. ಆದ್ದರಿಂದ ತೈಲ - ಕೊಬ್ಬಿನ ಹಾಲು ಕ್ರೀಮ್ ಮಾಡಿದ ಉತ್ಪನ್ನ, ಮತ್ತು ಕೊಲೆಸ್ಟರಾಲ್ ಅನ್ನು ಸಹ ಒಳಗೊಂಡಿದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಇದು ಸಮಂಜಸವಾದ ಮಿತಿಗಳಲ್ಲಿ ಬಳಸಬೇಕಾಗಿದೆ, ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ದಿನಕ್ಕೆ ಎರಡು ಬೆಣ್ಣೆ ಸ್ಯಾಂಡ್ವಿಚ್ಗಳು ಸಾಕು. ರಕ್ತನಾಳಗಳಿಗೆ ವಿಶೇಷ ಅಪಾಯ ಕೊಲೆಸ್ಟರಾಲ್ ಟ್ಯಾಟ್. ಸಣ್ಣ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ, ಇದು ಕಟ್ಟಡಗಳು, ರಕ್ತನಾಳಗಳು ಮತ್ತು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಅತಿಕ್ರಮಿಸುವ ಆಂತರಿಕ ಗೋಡೆಗಳ ಮೇಲೆ ಹೆಚ್ಚುವರಿಯಾಗಿ (ದಶಾಂಶಗಳ ರೂಪದಲ್ಲಿ) ಎಲಾಸ್ಟಿಕ್ (ಹಡಗುಗಳ ಗೋಡೆಗಳನ್ನೂ ಒಳಗೊಂಡಂತೆ) ಎಲಾಸ್ಟಿಕ್ (ಹಡಗುಗಳ ಗೋಡೆಗಳನ್ನೂ ಒಳಗೊಂಡಂತೆ) ಹೊಂದಿರುವ ಕಟ್ಟಡದ ವಸ್ತುವಾಗಿದೆ. ಕ್ಯಾಪಿಲ್ಲರಿಗಳಲ್ಲಿ ಕ್ಲಿಯರೆನ್ಸ್. ಎಥೆರೋಸ್ಕ್ಲೆರೋಟಿಕ್ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ದೇಹದಲ್ಲಿ ಪ್ರಾರಂಭವಾಯಿತು, ಅಂತಿಮವಾಗಿ ಅಹಿತಕರ ರೋಗಗಳು - ಸ್ಟ್ರೋಕ್ಗಳು, ಹೃದಯಾಘಾತಗಳು, ರಕ್ತ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟುವಿಕೆಗಳು, ಸಿರೆಯ ಕೊರತೆ, ಇತ್ಯಾದಿ.

ಕಡಿಮೆ ಇವೆ ಕೊಬ್ಬಿನ ಪ್ರಭೇದಗಳು 72.5% ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ತೈಲಗಳು. ಅಂತಹ ವಿಧಗಳು "ರೈತ", "ಸ್ಮೊಲೆನ್ಸ್ಕ್" ಮತ್ತು ಇತರವುಗಳು ಪ್ಯಾಕೇಜಿಂಗ್ ಈ ಅಂಕಿಗಳನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಕೊಲೆಸ್ಟ್ರಾಲ್ ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ.

ಜನರಿಗೆ ಎಸ್. ಹೆಚ್ಚಿದ ಮಟ್ಟ ಕೊಲೆಸ್ಟರಾಲ್, ಅಥವಾ ವರ್ಗಾವಣೆಗೊಂಡ ಸ್ಟ್ರೋಕ್ಗಳ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಅಸ್ತಿತ್ವದಲ್ಲಿರುವ ಆರೋಗ್ಯ ಸಮಸ್ಯೆಗಳು, ಹೃದಯಾಘಾತಗಳು, ಥ್ರಂಬೋಫಲ್ಬಿಟಿಸ್ ಮತ್ತು ಇತರ ನಾಳೀಯ ಸಮಸ್ಯೆಗಳಾದ, ಬೆಣ್ಣೆಯ ಬಳಕೆಯು ಕಡಿಮೆಯಾಗಬೇಕು, ಅಥವಾ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಬದಲಾಗಬೇಕು, ಆದರೆ, ದೊಡ್ಡ ಪ್ರಮಾಣದ ಪ್ರಾಣಿ ಕೊಬ್ಬುಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಇತರ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು.

ಕೆನೆ ಕಾರ್ಶ್ಯಕಾರಣ ಬೆಣ್ಣೆ

ಹೊಸ ಡಯಟ್ ಡೇವಿಡ್ ಎಸ್ಪಿಆರ್ಐ ಅನ್ನು ಬುಲೆಟ್ ಪ್ರೂಫ್ ಎಂದು ಹೆಸರಿಸಲಾಗಿದೆ, ಅದರ ಆಧಾರದ ಮೇಲೆ ಕಪ್ಪು ಕಾಫಿ, ಇದರಲ್ಲಿ 80 ಗ್ರಾಂ ಕೆನೆ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಕರಗಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅನುಮೋದನೆಯು ಒಂದು ಕೊಬ್ಬು ಪ್ರಾಣಿಗಳ ತೂಕವನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳುವ ಸಾಧ್ಯತೆಯಿದೆ, ಆದರೆ "ಸಂಶೋಧಕ" ಈ ಆಹಾರವು ಅದರ ಪರಿಣಾಮಕಾರಿತ್ವವನ್ನು ಒತ್ತಾಯಿಸುತ್ತದೆ. ಕಾಫಿ ಸಂಯೋಜನೆಯೊಂದಿಗೆ ಬೆಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ತನ್ನ ಸೊಂಟದ ಕಾರ್ಶ್ಯಕಾರಣ ಮಾಡುತ್ತದೆ - ಅವರು ನಂಬುತ್ತಾರೆ, ಮತ್ತು ಟಿಬೆಟಿಯನ್ ಸನ್ಯಾಸಿಗಳ ನೆಚ್ಚಿನ ಪಾನೀಯಕ್ಕೆ ಉದಾಹರಣೆಯಾಗಿ - ಪ್ರಾಣಿ ಮೂಲದ (ಎಮ್ಮೆ ಹಾಲು) ತೈಲ ಜೊತೆ ಚಹಾ. ಟಿಬೆಟ್ನಲ್ಲಿ, ಬೆಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಪಾನೀಯವು ಶಕ್ತಿ, ಪಡೆಗಳು, ಆರೋಗ್ಯ ಮತ್ತು ಸಾಮರಸ್ಯವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ ಎಂದು ಭರವಸೆ ಇದೆ.

ಕೆಲವು ಗಣ್ಯ ವ್ಯಕ್ತಿಗಳು ಈಗಾಗಲೇ ಈ ಪ್ರಾಯೋಗಿಕ ಆಹಾರ ಮತ್ತು ಕಾಫಿಯನ್ನು ಬೆಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿದರು, ಇಸ್ಪೀರಿ "ವಾಲ್ಟ್" ಮತ್ತು ಅಭಿರುಚಿಗಳು ಪೋಲಾರ್ ಆಗಿದ್ದವು: "ಆಹ್ಲಾದಕರ, ನೀಡುವ ಶಕ್ತಿ" ನಿಂದ "ಭಯಾನಕ ಪಾನೀಯ" ಗೆ.

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಬೆಣ್ಣೆ ಕೆನೆ ತಯಾರಿ

ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಬೆಣ್ಣೆ, ಕಲ್ಮಶಗಳು, ರುಚಿ ವರ್ಧಕಗಳು, ಸಂರಕ್ಷಕಗಳು, ಇತ್ಯಾದಿಗಳನ್ನು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಪಡೆಯಬಹುದು. ಈ - ಕ್ರೀಮ್ ಮುಖ್ಯ ಘಟಕಾಂಶವಾಗಿದೆ ಅತ್ಯುನ್ನತ ಗುಣಮಟ್ಟ ಅಥವಾ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್. ಕಾರ್ಯವಿಧಾನವು ಕೆಲವು ನಿಮಿಷಗಳಿಂದ ಹಲವಾರು ಗಂಟೆಗಳವರೆಗೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ - ತಾಂತ್ರಿಕ ಸಾಧನಗಳ ಮೇಲೆ ಅವಲಂಬಿತವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ನೀವು ಕೆನೆ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಕೈಯಾರೆ ಮಾಡಿದರೆ (ವಿಶೇಷ ಮರದ ಕುಂಚದಲ್ಲಿ ಅಜ್ಜ), ನಂತರ ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ, ನೀವು ಮಿಕ್ಸರ್ನಲ್ಲಿ ಮಾಡಿದರೆ, ತೈಲವು ಒರಟಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಈರುಳ್ಳಿ, ಗ್ರೀನ್ಸ್, ಅಡಿಭಾಗದಿಂದ ಅಥವಾ ಚಾಕೊಲೇಟ್ (ಕೊಕೊ): ನೀವು ಯಾವುದೇ ಸೇರ್ಪಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಅದನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡುವ ಸಂಗತಿಯೆಂದರೆ ಮನೆಯ ವಿಧಾನವೂ ಸಹ.

ಆದ್ದರಿಂದ ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಂದ ತೈಲ ತಯಾರಿಸಲು ಆಯ್ಕೆಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿದೆ:

ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ನಾವು 1 ಲೀಟರ್ ದಪ್ಪ ತೈಲ ಕೆನೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ, ಅವುಗಳ ಸೋಲಿಸುವ ಸಾಮರ್ಥ್ಯವನ್ನು ಬದಲಾಯಿಸುತ್ತೇವೆ. ನೀವು ಒಂದು ಪೊರಕೆ (ಚಮಚ, ಪ್ಲಗ್, ಇತ್ಯಾದಿ) ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಧಾನ್ಯ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯ ರಚನೆಯ ಮೊದಲು ವಿಷಯಗಳನ್ನು ಸೋಲಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿ. ನಂತರ ಕೆಲಸದ ಸಾಧನವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ನಿಮ್ಮ ತೋಳುಗಳಿಂದ ಬೆರೆಸುವುದನ್ನು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿ, ನಂತರ ಧಾನ್ಯ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯು ತೈಲ ಮತ್ತು ದ್ರವದ ಮೇಲೆ ಬೇರ್ಪಡಿಸಲಿದೆ. ದ್ರವ ವಿಲೀನ ಮತ್ತು ಅನೇಕ ಮೈದಾನಗಳು ಮತ್ತಷ್ಟು. ಸಾಕಷ್ಟು ಬಿಗಿಯಾದ ಚೆಂಡನ್ನು ರಚಿಸಿದಾಗ, ತಣ್ಣನೆಯ ಜೆಟ್ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಅದನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ ಶುದ್ಧ ನೀರು. ಕೆನೆ ಎಣ್ಣೆ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ, ಅದನ್ನು ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಅಥವಾ ಬೆವರು, ಅದರ ವಿವೇಚನೆಯಿಂದ, ಪೂರ್ವ ತಯಾರಿಸಿದ ಟ್ರೇನಲ್ಲಿ ಇಡುತ್ತದೆ. ಕ್ರಾಸ್, ಹಲವಾರು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಫ್ರೀಜರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.

1 ಕೆಜಿ ಎಣ್ಣೆ ಉತ್ಪಾದನೆಗೆ ಕೆನೆ ಅಥವಾ ಹಸು ಹಾಲು ಎಷ್ಟು? ಒಂದು ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ ತೈಲವನ್ನು ಮಾಡಲು, ಸರಾಸರಿ, ಸರಾಸರಿ, ಈ ಕೊಬ್ಬು ಉತ್ಪನ್ನದ 2 ಕೆಜಿ ಕನಿಷ್ಠ 36% (ಹೆಚ್ಚು ಕೊಬ್ಬಿನ ಕೆನೆ, ಹೆಚ್ಚಿನ ಅಂತಿಮ ಉತ್ಪನ್ನ) ಅಗತ್ಯವಿದೆ. 25 ಕೆ.ಜಿ. ಕ್ರೀಮ್ ಮಾಡಲು, 25-30 ಲೀಟರ್ ಹಾಲಿನ ಅವಶ್ಯಕ.

ಒಟ್ಟು: 1 ಕೆಜಿ ಪರಿಮಾಣದಲ್ಲಿ ಬೆಣ್ಣೆಯ ಉತ್ಪಾದನೆಗೆ, ನಿಮಗೆ 25-30 ಲೀಟರ್ ಹಾಲು ಬೇಕು.

ವೀಡಿಯೊ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ಮತ್ತು ಸುಳಿವುಗಳನ್ನು ನೋಡಿ, ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಕೆನೆ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಹೇಗೆ ಮಾಡುವುದು:

ಹಸು ಹಾಲುನಿಂದ ತೈಲವನ್ನು ಹೇಗೆ ಸಂಗ್ರಹಿಸುವುದು

ಬೆಣ್ಣೆ ಉತ್ಪನ್ನ ಶಾಂತ ಮತ್ತು ಬಹಳಷ್ಟು ಆಯ್ಕೆ ಅಹಿತಕರ ವಾಸನೆಗಳು (ಸಹಜವಾಗಿ, ಅವರು ನಿಮ್ಮ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಇದ್ದರೆ), ಆದ್ದರಿಂದ ಅದನ್ನು ಇತರ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಿಂದ ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿದರು, ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಮುಚ್ಚಿದ ತೈಲ ಟ್ಯಾಂಕ್ನಲ್ಲಿ.

ಸೂರ್ಯನ ಬೆಳಕಿನಲ್ಲಿ ರಕ್ಷಿಸಲು ಮರೆಯದಿರಿ. ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ - ಚೆನ್ನಾಗಿ, ಫಾಯಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಇನ್ನೂ ಉತ್ತಮವಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ಹಲವಾರು ದಿನಗಳವರೆಗೆ (15 ದಿನಗಳವರೆಗೆ). ದೀರ್ಘಕಾಲೀನ ಶೇಖರಣೆಗಾಗಿ (ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಒಂದು ದೊಡ್ಡ ಪ್ರಾಣಿ ಎಣ್ಣೆ) ಫ್ರೀಜರ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಿ - ಕೆಲವು ವಾರಗಳ ಮತ್ತು ತಿಂಗಳುಗಳು.

• ಈ ಡೈರಿ ಮತ್ತು ಪ್ರಾಣಿ ಉತ್ಪನ್ನ ನಂತರ ಚೀಸ್ ಕಾಣಿಸಿಕೊಂಡರು. ಅದರ ಗೋಚರತೆಯ ಆರಂಭದಲ್ಲಿ ಆಹಾರ ಉತ್ಪನ್ನವಾಗಿ, ಅವರು ಔಷಧಿಗಳ ಮೊತ್ತವನ್ನು ಹೊಡೆದರು.
• ಇದು ಅದ್ಭುತವಾಗಬಹುದು, ಆದರೆ ಇದು ನಿಜ: ಗುಣಮಟ್ಟ, ತೈಲ ರುಚಿಯು ಹಸುವಿನ ಹುಲ್ಲುಗಾವಲು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ. ಬೇರೆ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಹೇಳುವುದಾದರೆ, ಯಾವ ಫೀಡ್ ಜಾನುವಾರುಗಳ ಹೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ಜೀರ್ಣಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ, ಅದು ನೀಡುವ ಹಾಲು ಇರುತ್ತದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ ಕೆನೆ, ಮತ್ತು ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್, ಮತ್ತು ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್, ಮತ್ತು ತೈಲ ...
• ಕೆನೆ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಮನಸ್ಸಿಗೆ ಸರಿಯಾಗಿ ಆಹಾರ ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅದರ ಸಂಯೋಜನೆಯಲ್ಲಿನ ಕೊಬ್ಬುಗಳು ಜೀವಕೋಶಗಳು, ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಮೆದುಳಿನ ಅಂಗಾಂಶಗಳ ಅಂಗಾಂಶಗಳಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ವಸ್ತುಗಳ ಅಂಗಾಂಶಗಳಲ್ಲಿ ಪಾಲ್ಗೊಳ್ಳುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ ಭಾಗವಹಿಸುತ್ತವೆ.
• ಬಿಸಿ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವಾಗ, ಬೆಣ್ಣೆಯು ಬಳಸುವುದಿಲ್ಲ - ಉಪಯುಕ್ತ ಪದಾರ್ಥಗಳು, ಜೀವಸತ್ವಗಳು ಕಳೆದುಹೋಗಿವೆ. ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಬಳಕೆ - ಸ್ಯಾಂಡ್ವಿಚ್ಗಳು ಮತ್ತು ಮುಗಿದ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಗೆ ಮಸಾಲೆ.
• ಇದು 5 ದಶಲಕ್ಷಕ್ಕೂ ಹೆಚ್ಚು ಟನ್ಗಳಷ್ಟು ಹಾಲು ಉತ್ಪನ್ನ 1 ವರ್ಷಕ್ಕೆ ಜಗತ್ತಿನಲ್ಲಿ ಸೇವಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಬೆಣ್ಣೆಯ ಬಳಕೆಯ ಬಗ್ಗೆ ವೀಡಿಯೊ:

ಹಸು ತೈಲ

ಹಸು ತೈಲ ಆಹಾರ ಉತ್ಪನ್ನಡೈರಿ ಕೆನೆಯಿಂದ ಇದನ್ನು ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದು ಕೊಬ್ಬು-ಜಲೀಯ ಎಮಲ್ಷನ್, ನಿರಂತರವಾದ (ಪ್ರಸರಣ) ಹಂತವು ಕೊಬ್ಬು, ಮತ್ತು ಅದರಲ್ಲಿ ಸಮವಾಗಿ ತೇವಾಂಶ ಮತ್ತು ಒಣ ಕಡಿಮೆ-ಕೊಬ್ಬಿನ ಹಾಲು ಶೇಷ (ಸೋಮೋ).

ಹಸುವಿನ ತೈಲ ಗ್ರಾಹಕ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳನ್ನು ಕಚ್ಚಾ ವಸ್ತುಗಳ ಗುಣಮಟ್ಟ ಮತ್ತು ಉತ್ಪಾದನಾ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನದ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ನಿರ್ಧರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಹಸು ತೈಲವನ್ನು ಉತ್ಪಾದಿಸಲು ಎರಡು ಮಾರ್ಗಗಳಿವೆ:

ಕೊಬ್ಬು ವಿಷಯದೊಂದಿಗೆ ಕೆನೆ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ 30-40%:

ಉನ್ನತ ಕೊಬ್ಬಿನ ಕ್ರೀಮ್ನ ರೂಪಾಂತರ: (68-82%) ವಿಶೇಷ ಸಾಧನಗಳಲ್ಲಿ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ - ಮ್ಯಾಸ್ಕಂಡ್ಸ್.

ಉತ್ಪಾದನಾ ತೈಲ ವಿಧಾನವು ಅದರ ಗ್ರಾಹಕರ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳನ್ನು ಗಮನಾರ್ಹವಾಗಿ ಪರಿಣಾಮ ಬೀರುತ್ತದೆ ಎಂಬ ಅಂಶದ ಹೊರತಾಗಿಯೂ, ತಯಾರಕರು 'ಸಸ್ಯಗಳು ತೈಲವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲ್ಪಟ್ಟ ಗ್ರಾಹಕರನ್ನು ಎಂದಿಗೂ ತಿಳಿಸುವುದಿಲ್ಲ. ಇದು ಮುಖ್ಯವಾಗಿ ಹಸುವಿನ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಒಂದು ಪ್ರಮಾಣಿತ (GOST 37-91) ಇರುತ್ತದೆ ಎಂಬ ಅಂಶಕ್ಕೆ ಇದು ಕಾರಣವಾಗಿದೆ, ಅದರ ಅವಶ್ಯಕತೆಗಳು ತೈಲಕ್ಕೆ ಸಂಬಂಧಿಸಿವೆ, ಅದು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿದೆ.

ಹಸುವಿನ ತೈಲ ಗುರುತಿನ ಚಿಹ್ನೆಗಳು

ರಕ್ತ ಎಣ್ಣೆ, ಇಂದು ಗ್ರಾಹಕ ಮಾರುಕಟ್ಟೆಗೆ ಪ್ರವೇಶಿಸುವ ಪಾಕವಿಧಾನ ಸಂಯೋಜನೆಯ ವೈಶಿಷ್ಟ್ಯಗಳ ಪ್ರಕಾರ, ನಾಲ್ಕು ಪ್ರಮುಖ ಗುಂಪುಗಳು ಹಂಚಿಕೊಂಡಿವೆ:

ಬೆಣ್ಣೆ;

ಕೆನೆ ಆಯಿಲ್ ಡೆಸರ್ಟ್;

ಹಾಲು ಕೊಬ್ಬು ತರಕಾರಿ ಭಾಗಶಃ ಬದಲಿ ಜೊತೆ ಕೆನೆ ತೈಲ;

ಹಸು ತೈಲ ಮರುಬಳಕೆ ಮತ್ತು ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ.

ಹಸುವಿನ ಹಾಲಿನ ತೈಲ GOST 4 399: 2005 ಅನ್ನು ಉತ್ಪನ್ನ ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅವುಗಳು ಹಸುವಿನ ಹಾಲು ಅಥವಾ ಅದರ ಸಂಸ್ಕರಣೆಯ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಿಂದ ಮಾತ್ರ ತಯಾರಿಸಲ್ಪಡುತ್ತವೆ, ತೇವ ಮತ್ತು ಶುಷ್ಕ ಡಿಗ್ರೀಸಿಂಗ್ ವಸ್ತುಗಳೊಂದಿಗೆ ಕೊಬ್ಬಿನ ಮಾಧ್ಯಮದಲ್ಲಿ ಸಮವಾಗಿ ವಿತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ನೇರ ಬಳಕೆಗಾಗಿ ಉದ್ದೇಶಿಸಲಾಗಿದೆ ಆಹಾರ, ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಉದ್ದೇಶಗಳಿಗಾಗಿ.

ಕೆನೆ ಎಣ್ಣೆ ಒಂದು ತೈಲವಾಗಿದ್ದು, ಇದು ಕೆನೆನಿಂದ ತಯಾರಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿದೆ, ಇದು 12 ಸೆಕೆಂಡುಗಳ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ನಿರ್ದಿಷ್ಟವಾದ ರುಚಿ, ವಾಸನೆ, ವಾಸನೆ ಮತ್ತು ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಸ್ಥಿರತೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ, ಕನಿಷ್ಠ 61.5% ನಷ್ಟು ಹಾಲಿನ ಕೊಬ್ಬು ಅಂಶದೊಂದಿಗೆ, ಇದು ಏಕರೂಪದ ನೀರು ಆಧಾರಿತವಾಗಿದೆ ನೀರಿನ ಎಮಲ್ಷನ್.

ತಾಂತ್ರಿಕ ಲಕ್ಷಣಗಳು ಮತ್ತು ಸಾಂಕೇತಿಕತೆಯ ಸೂಚಕಗಳನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ, ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ವಿಧಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಲಾಗಿದೆ:

ಸಿಹಿ ಕೆನೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು ಸಿಹಿ ಬೆಣ್ಣೆ:

ಕೆನೆ ಬೆಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಬೆಣ್ಣೆ ಕೆನೆ.

ಕೊಬ್ಬಿನ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯ ಭಾಗವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ, ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಗುಂಪುಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಲಾಗಿದೆ:

ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಕೆನೆ ಎಣ್ಣೆ;

ರೈತ ಬೆಣ್ಣೆ;

ಕೆನೆ ಸ್ಯಾಂಡ್ವಿಚ್ಡ್ ಎಣ್ಣೆ;

ಬಾಕ್ಸಡ್ ಆಯಿಲ್ (ಹಾಲು ಕೊಬ್ಬು).

ಸಿಹಿ-ಬೆಣ್ಣೆ ಒಂದು ರೀತಿಯ ಕೆನೆ ಎಣ್ಣೆ, ಇದು ನೈಸರ್ಗಿಕ ಪಾಶ್ಚರೀಕರಿನಿಂದ ಯಾವುದೇ ಜೀವನ ಕೆನೆಯಲ್ಲಿ ಉತ್ಪತ್ತಿಯಾಗುತ್ತದೆ. ಒಂದು ಕುಕ್ ಉಪ್ಪನ್ನು ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಪರಿಚಯಿಸಿದರೆ, ತೈಲವು ಉಪ್ಪು ಸಿಹಿ-ಕೆನೆಗಳ ಜಾತಿಗೆ ಸೇರಿದೆ.

ಆಮ್ಲ-ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಒಂದು ರೀತಿಯ ಕೆನೆ ಎಣ್ಣೆ ಎಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದನ್ನು ಪಾಶ್ಚರೀಕರಿಸಿದ ಕೆನೆಯಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದು ಹಿಂದೆ ಕ್ಲೀನ್ ಬೆಳೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೆವೆಲಿಂಗ್ಗೆ ಒಡ್ಡಿಕೊಂಡಿದೆ ಲ್ಯಾಕ್ಟಿಕ್ ಆಮ್ಲ ಬ್ಯಾಕ್ಟೀರಿಯಾ. ಹುಳಿ ಬೆಣ್ಣೆಯ ಸಂಯೋಜನೆಯು ಅಡುಗೆ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಅಂತೆಯೇ, ಅಂತಹ ತೈಲ ಉಪ್ಪು ಹುಳಿ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತದೆ.

ಎಕ್ಸ್ಟ್ರಾ ಕೆನೆ ಎಣ್ಣೆಯು 80.0% ರಿಂದ 85.0% ವರೆಗೆ ಕೊಬ್ಬಿನ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯೊಂದಿಗೆ ಕೆನೆ ಎಣ್ಣೆಯ ಗುಂಪು. ರೈತ ಬೆಣ್ಣೆಯು 72.5% ರಿಂದ 79.9% ವರೆಗೆ ಕೊಬ್ಬಿನ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯೊಂದಿಗೆ ಕೆನೆ ತೈಲ ಗುಂಪು. ಕೆನೆ ಆಯಿಲ್ ಸ್ಯಾಂಡ್ವಿಚ್ 61.5% ರಿಂದ 72.4% ನಿಂದ ಕೊಬ್ಬಿನ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯೊಂದಿಗೆ ಬೆಣ್ಣೆಯ ಗುಂಪಿನಾಗಬಹುದು.

ರೈತ ಎಣ್ಣೆ ಸಿಹಿ ಬೆಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಹುಳಿ ಕೆನೆ ಉತ್ಪಾದಿಸುತ್ತದೆ. ಸಿಹಿ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಉಪ್ಪುಗೊಳಡಬಹುದು, ಇದು 72.5% ರಿಂದ 79.9% ಗೆ ಹಾಲಿನ ಕೊಬ್ಬು ಆಗಿರಬಹುದು. ಬೆಣ್ಣೆ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಮಾತ್ರ ಉಲ್ಲಂಘಿಸಿಲ್ಲ.

ಸ್ಯಾಂಡ್ವಿಚ್ರೋಡೆಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಿದ ಅಥವಾ ಬೇಯಿಸದ ಕೆನೆಗಳಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅದರ ಸಂಯೋಜನೆಯಲ್ಲಿ, ಇದು ಕನಿಷ್ಠ 61.5% ಮತ್ತು ಡೈರಿ ಕೊಬ್ಬಿನ 72.4% ಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಇರಬೇಕು.

ಉತ್ತಮ ತೈಲವನ್ನು ಪಡೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಶಾಖ ಚಿಕಿತ್ಸೆ ಸಿಹಿ-ಕೆನೆ ಅಥವಾ ಹುಳಿ ಬೆಣ್ಣೆ. ಇದು ಬಹುತೇಕ ಶುದ್ಧ ಹಾಲು ಕೊಬ್ಬು ಮತ್ತು ಕನಿಷ್ಠ 98% ರಷ್ಟು ಸಂಯೋಜನೆಯಲ್ಲಿ ಮತ್ತು 1% ಕ್ಕಿಂತಲೂ ಹೆಚ್ಚಿನವುಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ತೈಲ ತುಂಬುವಿಕೆಯೊಂದಿಗೆ, ಹಾಲು ಪ್ಲಾಸ್ಮಾವು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತೆಗೆದುಹಾಕಲ್ಪಟ್ಟಿದೆ, ಇದು ಹೆಚ್ಚಿನ ಹಸುವಿನ ತೈಲ ದೋಷಗಳ ಕಾರಣವಾಗಿದೆ, ಮತ್ತು ಹಾಳಾದ ತೈಲವು ಶೇಖರಿಸಿದಾಗ ಹೆಚ್ಚು ಸ್ಥಿರವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಗ್ರಾಹಕ ಮಾರುಕಟ್ಟೆಗೆ ಮೇಲಿನ-ಪ್ರಸ್ತಾಪಿತ ಜಾತಿಯ ಬೆಣ್ಣೆಗೆ ಹೆಚ್ಚುವರಿಯಾಗಿ, ಉತ್ಪಾದನೆಯಲ್ಲಿ ಉತ್ಪತ್ತಿಯಾಗುವ ಅನೇಕ ವಿಧದ ತೈಲಗಳಿವೆ ತಾಂತ್ರಿಕ ಸೂಚನೆಗಳು ಮತ್ತು ಅವಶ್ಯಕತೆಗಳನ್ನು ಪೂರೈಸಬೇಕು ತಾಂತ್ರಿಕ ನಿಯಮಗಳು (TU).

Velogda ತೈಲವನ್ನು ರದ್ದುಪಡಿಸದ ಕ್ರೀಮ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಮಾತ್ರ ಪಡೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ (ಕ್ರೀಮ್ 95-980 ಸಿ) ತಾಪಮಾನದ ಪಾಶ್ಚರೀಕರಣ). ಈ ತೈಲವು ಅಭಿವ್ಯಕ್ತಿಗೆ ಕೆನೆ ಬಣ್ಣ ಮತ್ತು ಆಹ್ಲಾದಕರ ಅಡಿಕೆ ರುಚಿ ಮತ್ತು ವಾಸನೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ. ಇದು ಘನವಲ್ಲ, ಇದು 82.5% ಕೊಬ್ಬು ಮತ್ತು 16% ಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ತೇವಾಂಶವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವುದಿಲ್ಲ.

ಕೆನೆ ಸಿಹಿ ಎಣ್ಣೆ ಎರಡು ಉಪಗುಂಪುಗಳನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕಿಸಿ:

ಆಹಾರದ ಭರ್ತಿಸಾಮಾಗ್ರಿ (ಚಾಕೊಲೇಟ್, ಹಣ್ಣು, ಜೇನು, ಇತ್ಯಾದಿ);

ಸೊಲೊ ಮತ್ತು ಫಿಲ್ಲರ್ಗಳ ಹೆಚ್ಚಿನ ವಿಷಯದೊಂದಿಗೆ ತೈಲ (ಚಹಾ, ಟೇಬಲ್, ಚೀಸ್).

ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಕೊಕೊ ಪೌಡರ್ನ ಜೊತೆಗೆ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬೇಯಿಸದ ಕೆನೆಯಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ತೈಲವು ಕನಿಷ್ಟ 62% ನಷ್ಟು ಡೈರಿ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಹೊಂದಿರಬೇಕು, 16% ಕ್ಕಿಂತಲೂ ಹೆಚ್ಚು ನೀರು ಇಲ್ಲ, 18% ರಷ್ಟು ಸಕ್ಕರೆಯು 2.5% ಕೋಕೋ ಪೌಡರ್ಗಿಂತ ಕಡಿಮೆ ಕರಗುತ್ತದೆ.

ಹಣ್ಣಿನ ಎಣ್ಣೆಯು ಬೇಯಿಸಿದ ಕೆನೆನಿಂದ ತಯಾರಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿದೆ, ಇದು ಕನಿಷ್ಟ 62% ಹಾಲಿನ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಹೊಂದಿರಬೇಕು, 16% ರಷ್ಟು ಸಕ್ಕರೆಯಲ್ಲ, 16% ಕ್ಕಿಂತಲೂ ಹೆಚ್ಚು ನೀರು ಇಲ್ಲ, ಹಾಗೆಯೇ ಹಣ್ಣು-ಬೆರ್ರಿ ರಸಗಳು ಮತ್ತು ಸರಬರಾಜು.

ಹನಿ ತೈಲವು ಸಿಹಿ ಬೆಣ್ಣೆಯಾಗಿದ್ದು, ಅಂತಹ ಲೆಕ್ಕಾಚಾರದೊಂದಿಗೆ ಜೇನುತುಪ್ಪವನ್ನು ಸೇರಿಸುವ ಉತ್ಪಾದನೆಯೊಂದಿಗೆ ಸಿದ್ಧ ಉತ್ಪನ್ನ ಜೇನುತುಪ್ಪದ ಕನಿಷ್ಠ 25% ರಷ್ಟು, ಡೈರಿ ಕೊಬ್ಬಿನ ವಿಷಯ - ಕನಿಷ್ಟ 52%, ನೀರು - 18% ಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚು.

ಹಾಲು ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಯಾವ ಭಾಗದಲ್ಲಿ ತರಕಾರಿ ಕೊಬ್ಬುಗಳನ್ನು ಬದಲಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಪಾಕಶಾಲೆಯ, ಆಹಾರ, ಮಕ್ಕಳ ಮತ್ತು ವಿವಿಧ ಮೃದು ಪ್ರಭೇದಗಳು.

ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಕ್ರೀಮ್ ಮತ್ತು ಹಾಲು-ಕೊಬ್ಬಿನ ಎಣ್ಣೆಗಳ ಮಿಶ್ರಣದಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅದು ಕೊಬ್ಬಿನ ಆಮ್ಲ ಸಂಯೋಜನೆಯಿಂದ, ಸುವಾಸನೆಗಳ ಜೊತೆಗೆ.

ಅದರ ಸಂಯೋಜನೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಬಿ ಎಣ್ಣೆ 10% ತೈಲ ಸೇರಿದಂತೆ ಕನಿಷ್ಠ 50% ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಹೊಂದಿರಬೇಕು. ಅವರ ಪಾಕವಿಧಾನವು ಚಿಕೋರಿ, ಕೋಕೋ ಮತ್ತು ಇತರ ಫಿಲ್ಲರ್ಗಳನ್ನು ಸಹ ಒಳಗೊಂಡಿದೆ. ಈ ತೈಲವು ಹೆಚ್ಚಿನ ಜೈವಿಕ ಮೌಲ್ಯವನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ, ಅದರ ಸಂಯೋಜನೆಯಲ್ಲಿ ಸಮೂಹವು ಸಾಕಷ್ಟು ದೊಡ್ಡ ಪ್ರಮಾಣದ ಪಾಲಿ-ಅಪರ್ಯಾಪ್ತ ಕೊಬ್ಬಿನಾಮ್ಲಗಳು. ಮರುಬಳಕೆಯ ಮತ್ತು ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಎಣ್ಣೆಯ ಗುಂಪು ಸೋಲಿಸಲ್ಪಟ್ಟ, ಹುಚ್ಚು, ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ, ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧಗೊಳಿಸಿದ.

ಸಾರೋ-ಬೇಯಿಸಿದ ಉತ್ಪಾದನೆಯ ವ್ಯರ್ಥವಾಗಿರುವ ಸೀರಮ್ನಿಂದ ಪಡೆದ ಕೆನೆನಿಂದ ಮಾಣಿ ತೈಲವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಹಾಲು ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಗರಿಷ್ಠಗೊಳಿಸಲು ಸಲುವಾಗಿ ಸೀರಮ್ ಎರಡು ಪ್ರತ್ಯೇಕತೆಗೆ ಒಳಪಟ್ಟಿರುತ್ತದೆ, ತೈಲವನ್ನು ಪಡೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅದರ ಸಂಯೋಜನೆಯಲ್ಲಿ ಈ ರೀತಿಯ ತೈಲವು ಹೆಚ್ಚಿದ ಪ್ರೋಟೀನ್ಗಳ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ, ಇದು ಶೇಖರಣೆಯಲ್ಲಿ ಸ್ಥಿರವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಬಿಸಿ ಹಾಲು ಅಥವಾ ಕೆನೆ ಪ್ರತ್ಯೇಕತೆಯ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಪಡೆದ ಹೆಚ್ಚಿನ ಕೊಬ್ಬಿನ ಕೆನೆಯಿಂದ ಕ್ರಿಮಿಶುದ್ಧೀಕರಿಸಿದ ತೈಲವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಿರ್ವಾತ ಸಾಧನಗಳಲ್ಲಿ ಈ ಹೆಚ್ಚಿನ ಕೊಬ್ಬಿನ ಕೆನೆಯಿಂದ, ತೇವಾಂಶವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ, ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ತವರ ಧಾರಕದಲ್ಲಿ ಪ್ಯಾಕ್ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸಿ ಮತ್ತು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸಿ. ತೆರಿಗೆ ಎಣ್ಣೆ ಕನಿಷ್ಠ 82% ಹಾಲು ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು 16% ರಷ್ಟು ಇರುತ್ತದೆ.

ಟ್ಯಾಬ್ನಲ್ಲಿ. 5.55 ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ ರಾಸಾಯನಿಕ ಸಂಯೋಜನೆ ಕೆಲವು ವಿಧದ ರಕ್ತ ತೈಲ.

ಅದಕ್ಕೆ ಆರ್ಗೊಲೆಪ್ಟಿಕ್ ಸೂಚಕಗಳು ಹಸುವಿನ ತೈಲ ಟೇಬಲ್ನಲ್ಲಿ ನೀಡಲಾದ ಅಗತ್ಯತೆಗಳನ್ನು ಅನುಸರಿಸಬೇಕು. 5.56.

ಕೋಷ್ಟಕ 5.55.

ಅಂಗವಿಕಲ ತೈಲ ಗುಣಮಟ್ಟದ ಸೂಚಕಗಳನ್ನು ತೈಲ ಕಾಲಮ್ನಲ್ಲಿ ನಿರ್ಧರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದು ಪ್ಯಾಕೇಜಿಂಗ್ನ ನಿಯಂತ್ರಣ ಘಟಕಗಳಿಂದ ವಿಶೇಷ ತನಿಖೆಯಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಲ್ಪಡುತ್ತದೆ. ವ್ಯಾಖ್ಯಾನವು 15-18 ° C ಯ ಗಾಳಿಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದೊಂದಿಗೆ ಒಳಾಂಗಣವನ್ನು ನಡೆಸುತ್ತದೆ, ತೈಲ ತಾಪಮಾನವು 10-12 ಸಿ ಮತ್ತು ಕನಿಷ್ಟ 6 ಸೆಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚಿನದಾಗಿರಬಾರದು, ಏಕೆಂದರೆ ಮತ್ತೊಂದು ಉಷ್ಣಾಂಶದೊಂದಿಗೆ ತೈಲವು ಸ್ಪಷ್ಟವಾದ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಸರಿಯಾದ ಪ್ರಸ್ತುತಿಯನ್ನು ಉಂಟುಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ ಸ್ಥಿರತೆ. ಸಂಯೋಜಿತ ಎಣ್ಣೆಯ ಗುಣಮಟ್ಟವನ್ನು ನಿರ್ಣಯಿಸಲು ಭಿನ್ನಾಭಿಪ್ರಾಯದ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಅದರ ರುಚಿ ಮತ್ತು ವಾಸನೆಯ ಅಂಗವಿಕಲತೆ ಅಂದಾಜುಗಳನ್ನು ಕರಗಿದ ರೂಪದಲ್ಲಿ 36 (× 2) ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ನಡೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ

ಅದಕ್ಕೆ ಫಿಸಿಕೊ-ರಾಸಾಯನಿಕ ಸೂಚಕಗಳು ಹಸು ತೈಲ ಟೇಬಲ್ 5.57 ರಲ್ಲಿ ತೋರಿಸಿರುವ ಅವಶ್ಯಕತೆಗಳನ್ನು ಅನುಸರಿಸಬೇಕು.

ಸಿಹಿ ಮತ್ತು ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ತೈಲಕ್ಕಾಗಿ ಟೇಬಲ್ ಉಪ್ಪು ದ್ರವ್ಯರಾಶಿ 1.0% ಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚು. ವಿಟಮಿನ್ ಎ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಅದರ ನಿರ್ವಹಣೆಯು ಉತ್ಪನ್ನದ ಶುಷ್ಕ ವಿಷಯದ ವಿಷಯದಲ್ಲಿ 10 ಮಿಗ್ರಾಂ / ಕೆಜಿಗಿಂತಲೂ ಹೆಚ್ಚು ಇರಬಾರದು, ß- ಕ್ಯಾರೋಟಿನ್ - ವಿಷಯವು ಶುಷ್ಕ ವಸ್ತುವಿನ ವಿಷಯದಲ್ಲಿ MG / KG ಯೊಂದಿಗೆ ಮೀರಬಾರದು, ಹಾಗೆಯೇ Anato ಸಾರಗಳ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯ ಭಾಗವು 10 ಮಿಗ್ರಾಂ / ಕೆಜಿಗೆ ಹೆಚ್ಚು ಇಲ್ಲ.

ಟೇಬಲ್ 5.57.

ಹಸು ತೈಲದ ಭೌತಿಕ-ರಾಸಾಯನಿಕಗಳ ಗುಣಮಟ್ಟಕ್ಕೆ ಮಾನದಂಡದ ಅಗತ್ಯತೆಗಳು

ಬ್ರೋಕ್ಹೌಸ್ ಮತ್ತು ಎಫ್ರನ್ನ ಎನ್ಸೈಕ್ಲೋಪೀಡಿಯಾದಲ್ಲಿ ತೈಲ ಹಸುವಿನ ಮೌಲ್ಯ

ತೈಲ ಹಸು

ಹಸುವಿನ ಎಮ್ ನ ಹೆಸರಿನಲ್ಲಿ ಕೆನೆ ಬಡಿತದಿಂದ ಪಡೆದ ಉತ್ಪನ್ನ, ಮತ್ತು ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾದ ಕೊಬ್ಬು ಚೆಂಡುಗಳು ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಒಳಗೊಂಡಿರುವ, ತಮ್ಮ ಶೆಲ್ ಅನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ, ಒಟ್ಟಿಗೆ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಘನ ಒಟ್ಟು ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ರೂಪಿಸುತ್ತವೆ. ಕೆನೆ ಜೊತೆಗೆ, M. ತಯಾರಿಕೆಯ ವಸ್ತುಗಳು ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಆಗಿ ಸೇವೆ ಸಲ್ಲಿಸಬಹುದು, ಘನ, ಸ್ವಲ್ಪ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹಾಲು. ಸಿಂಗಿಂಗ್ ಎಂ. ಹೆಸರಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಿಂದ ವಿಶೇಷ ಯಂತ್ರಗಳು ಮತ್ತು ಸಾಧನಗಳನ್ನು ಬಳಸಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದರಲ್ಲಿ ಆರಂಭಿಕ ವಸ್ತು (ಕೆನೆ, ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್, ಹಾಲು) ಅತ್ಯಂತ ವೇಗವಾಗಿ ಮತ್ತು ಬಲವಾದ ಚಲನೆಯಲ್ಲಿ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದು ಮಾಲಿಕ ಕೊಬ್ಬಿನ ಚೆಂಡುಗಳ ಸಂಪರ್ಕಕ್ಕೆ ದೊಡ್ಡ ಉಂಡೆಗಳ ಸಂಪರ್ಕಕ್ಕೆ ಕೊಡುಗೆ ನೀಡುತ್ತದೆ ಎಂ. (ಎಸಿಸಿ ಲೇಖನವನ್ನು ನೋಡಿ). ಸರಳವಾದ ಹೊಂದಾಣಿಕೆಯ ಸಾಧನಗಳು ಹೀಗೆ ಕರೆಯಲ್ಪಡುತ್ತವೆ. ಬಾಹ್ಯರೇಖೆಗಳು (ನೋಡಿ). M. ಅನ್ನು ನೇರವಾಗಿ ಹಾಲು, ಕಾರುಗಳನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಹೆಚ್ಚು ಕಷ್ಟ, ಇದು ಇತ್ತೀಚೆಗೆ ಗಮನಾರ್ಹವಾದ ಪರಿಪೂರ್ಣತೆಯನ್ನು ಸಾಧಿಸಿದೆ. ಈ ಯಂತ್ರಗಳು M. Shrodt ಮತ್ತು F. Duroua ಪ್ರಸ್ತಾಪಿಸಿದ ಸಾಧನಗಳು ಸೇರಿವೆ, ಇದರಲ್ಲಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಸತ್ತ ಹಾಲು ಅಥವಾ ನೇರವಾಗಿ ತೈಲ ಮೇಲೆ ಮರುಬಳಕೆ ಮಾಡಬಹುದು, ಅಥವಾ ಹಾಲು ಬಡಿದು ಮೊದಲು, ಕೆನೆ ಒಡ್ಡಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತಷ್ಟು ಸಂಸ್ಕರಣೆ ಅದೇ ಯಂತ್ರಗಳಲ್ಲಿ. ಕೋನಿಗ್ನಿಂದ, ಎಂ. ನ ಸರಾಸರಿ ಸಂಯೋಜನೆಯು ಸಂಸ್ಥೆಯ ತುಂಡುಗಳ ಉಪಕರಣದಿಂದ ಪಡೆದವು, ಕೆಳಗಿನ ಮೌಲ್ಯಗಳಲ್ಲಿ (ಶೇಕಡಾದಲ್ಲಿ) ವ್ಯಕ್ತಪಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ:

ಕೇಸಿನ್ ಮತ್ತು ಹಾಲು ಸಕ್ಕರೆ

ಡೆವೆನ್ಸಿಂಗ್ನಲ್ಲಿ. ತೈಲ:

ಹಾಲು ಮಾಡಿದ ಇತರ ಸಾವಯವ ಪದಾರ್ಥಗಳು

4,03 ಕೆನೆ ತೈಲ

ಮೇಲಿನ ಮೇಜಿನ ಮೇಲಿನಿಂದ, ಎಂ., ನೇರ ರಿಗ್ಗಿಂಗ್ ಹಾಲಿನಿಂದ ಪಡೆದ ನೈರ್ಮಲ್ಯ ದೃಷ್ಟಿಕೋನದಿಂದ ಪಡೆಯಲ್ಪಟ್ಟಿದೆ, ಇದು ಹೆಚ್ಚಿನ ಪ್ರಮಾಣದ ನೀರನ್ನು ಹೊಂದಿರುವುದರಿಂದ ಮತ್ತು ಸಾಮಾನ್ಯವಲ್ಲದ ನೀರನ್ನು ಹೊಂದಿರುವುದರಿಂದ ಕೆನೆಗಿಂತ ಕಡಿಮೆ ಹಾನಿಕರವಾಗುವುದು. ಕ್ರಮವಾಗಿ ಕೊಬ್ಬು ಸಾವಯವ ಪದಾರ್ಥಗಳು, ಇದು ಹಾನಿ (ಡ್ಯಾನಿಯಾರ್ಡ್) ಹೆಚ್ಚು ಒಳಗಾಗುತ್ತದೆ ಎಂದು ತಿರುಗುತ್ತದೆ. V. ಫ್ಲೀಶ್ಮನ್ ಅವರ ಪ್ರಕಾರ, ಜಾಕೋಬ್ಸೆನ್ ಮತ್ತು ಲಾವಲ್ನ ಇತ್ತೀಚಿನ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ವ್ಯವಸ್ಥೆಗೊಳಿಸಿದ ಯಂತ್ರಗಳು, ಬಹಳ ಶಾಂತವಾಗಿರುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಈ ಯಂತ್ರಗಳಲ್ಲಿ ಸಾಕಷ್ಟು ನಿರಂತರವಾದ ಪ್ರಭೇದಗಳು. ಈ ಯಂತ್ರಗಳಲ್ಲಿ M. ಹಾಲುನಿಂದ ಹೊರತೆಗೆಯಲಾದ ಕೆನೆನಿಂದ ಕೆಳಗಿಳಿಸಲ್ಪಡುತ್ತವೆ ಅದೇ ಯಂತ್ರಗಳು, ಕೇಂದ್ರಾಪಗಾಮಿ ಉಪಕರಣ (ಡ್ರಮ್ಸ್), ಮತ್ತು, ಎಂದು ಕರೆಯಲ್ಪಡುತ್ತದೆ. ಜಾಕೋಬ್ಸೆನ್ ಬೇರ್ಪಡಿಸಿದ ಕ್ರೀಮ್ಗಳ "ಆಯಿಲ್ ಎಕ್ಸ್ಟ್ರಾಕ್ಟರ್" ಕೇಂದ್ರಾಪಗಾಮಿ ಡ್ರಮ್ನಲ್ಲಿ ಬಡಿದುಕೊಂಡು ಒಳಪಡುತ್ತಾರೆ, ಆದರೆ ರೆಫ್ರಿಜಿರೇಟರ್ ಮೂಲಕ ಹಾದುಹೋಗುವ ಕ್ರೀಮ್ನ "ತೈಲ ವಿಭಜಕ" ದಲ್ಲಿ, ವಿಶೇಷ ಸಿಲಿಂಡರ್ ಅನ್ನು ನಮೂದಿಸಿ, ಅದರಲ್ಲಿ ಸ್ವತಃ ಚಿತ್ರೀಕರಿಸಲಾಗಿದೆ. ಫ್ಲ್ಯಾಶ್ಮ್ಯಾನ್ ಅವಲೋಕನಗಳ ಪ್ರಕಾರ, ಎರಡೂ ಸಾಧನಗಳನ್ನು M. ನಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಸಮಯ (1-2 ನಿಮಿಷಗಳು). ಎಮ್. ಜಾಕೋಬ್ಸೆನ್ ಉಪಕರಣವು 20-21 | ಸಿ, ಫೈಬರ್ ಯಂತ್ರವು 16-17 ರ ತಾಪಮಾನಕ್ಕೆ ಅಳವಡಿಸಿಕೊಂಡಿರುವ ಅತ್ಯಂತ ಅನುಕೂಲಕರ ತಾಪಮಾನವಾಗಿದೆ. ಫ್ಲ್ಯಾಶ್ಮ್ಯಾನ್ನ ಅಧ್ಯಯನದಲ್ಲಿ ಮೇಲಿನ-ಪ್ರಸ್ತಾಪಿತ ಸಾಧನಗಳಲ್ಲಿನ ಕೊನೆಯದಾಗಿ ವಿತರಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಸಂಯೋಜನೆಯು ಕೆಳಕಂಡಂತಿತ್ತು (ಶೇಕಡಾವಾರು):

ಫ್ಯಾಟ್-ಅಲ್ಲದ ಸಾವಯವ ಪದಾರ್ಥಗಳು

ಒಂದು ಮಾದರಿ ಉಪ್ಪು ನಾನು ಜೊತೆಗೆ ಖನಿಜ ಘಟಕಗಳು

1.73 ಮಾದರಿ II.

ಸಂಕೀರ್ಣ ತೈಲ ಯಂತ್ರಗಳ ನಿಸ್ಸಂದೇಹವಾಗಿ ಅನುಕೂಲಗಳು, ಸರಳವಾದ ಎಣ್ಣೆಗಳೊಂದಿಗೆ, ಅವುಗಳ ಉತ್ಪಾದಕ ಸಾಮರ್ಥ್ಯ, ಹಾಗೆಯೇ ಕೆಲಸದ ವೇಗದಲ್ಲಿರುತ್ತವೆ; ಆದರೆ ಅವುಗಳು ಒದಗಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಗುಣಮಟ್ಟದ ಪ್ರಕಾರ, ಮಾಧ್ಯಮದ ಪ್ರಕಾರ, ಅವರು ಆ ಸಾಧನಗಳಿಗೆ ಕೆಳಮಟ್ಟದಲ್ಲಿರುತ್ತಾರೆ, ಅದರಲ್ಲಿರುವ ಕೆನೆ ಮೇಲೆ ಯಾಂತ್ರಿಕ ಪರಿಣಾಮಗಳು ತುಂಬಾ ಬಲವಾಗಿಲ್ಲ (ತೈಲವನ್ನು ನೋಡಿ). ಕಡಿಮೆ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ (10-14 | ಸಿ) ಉಂಟಾಗುವ ತೈಲ ಉಂಡೆಗಳ ನಿಧಾನಗತಿಯ ರಚನೆಯು, ಕ್ರೀಮ್ನ ಇತರ ಕಡಿಮೆ-ಕೊಬ್ಬಿನ ಘಟಕಗಳಿಂದ ಕೊಬ್ಬಿನ ಹೆಚ್ಚು ಸುಧಾರಿತ ಬೇರ್ಪಡಿಕೆಗೆ ಕಾರಣವಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅಂತಹ ರೀತಿಯ ಪ್ರಭೇದಗಳ ಸಣ್ಣ ಪ್ರವೃತ್ತಿಯಿಂದ ಉಂಟಾಗುತ್ತದೆ . ಹಾನಿ ಮತ್ತು ಬಾರ್ಕಿಂಗ್ ಮಾಡಲು.

ನಮ್ಮ ವ್ಯಾಪಾರದಲ್ಲಿ ಕಂಡುಬರುವ M. ಪ್ರಭೇದಗಳು, ವಸ್ತು ಮತ್ತು ಉತ್ಪಾದನೆಯ ವಿಧಾನವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ, 3 ಮುಖ್ಯ ವಿಧಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಲಾಗಿದೆ: ಕೆನೆ, ಅಥವಾ ಟೇಬಲ್, ಚುಕಾನ್, ಅಥವಾ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್, ಮತ್ತು ಫೋಮ್ ರಷ್ಯನ್ ಎಮ್. ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಪ್ರಭೇದಗಳು ಚಾಟ್ಲೇರಿ ಎಮ್. ಶಾಟ್ನಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ತಾಜಾ ಕೆನೆ; ಅವರು ಹೆಚ್ಚು ಹೊಂದಿದ್ದಾರೆ ತೆಳ್ಳನೆಯ ರುಚಿ ಮತ್ತು ವಾಸನೆ, ಸ್ತನ ಸೀರಮ್ನಿಂದ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಒತ್ತುವ ಮಾಡಬೇಕು ಮತ್ತು ಜಗಳವಾಡಬಾರದು. ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಅಥವಾ ಧೂಳಿನ ಹಾಲನ್ನು ಬಡಿದು, ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ತಿಂದು ತಯಾರಿಕೆಗೆ ಹೋಗುತ್ತದೆ chukhonovskoye (ಕಿಚನ್) ಎಮ್. ಇದು. ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಎಮ್ ಅನ್ನು ಫ್ಲಿಪ್ಪಿಂಗ್ ಮಾಡುವಾಗ. ಇದನ್ನು ಎರಡು ಪದರಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಲಾಗಿದೆ, ಮತ್ತು ಮೇಲಿನವು ಶುದ್ಧ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಕೆಳ ಭಾಗವು ನೀರು ಮತ್ತು ಇತರ ದೊಡ್ಡ ಘಟಕಗಳನ್ನು (ವಾಸನೆ) ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಕರಗಿದ ಶುದ್ಧವಾದ ಕೊಬ್ಬು ಬರಿದುಹೋಗುತ್ತದೆ, ಸ್ಫಟಿಕೀಕರಣಕ್ಕೆ ತಂಪಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಹಾಳಾದ ರಷ್ಯನ್ ಎಂ ಎಂಬ ಹೆಸರಿನಡಿಯಲ್ಲಿ ವ್ಯಾಪಾರ ಮಾಡಲು ಅವಕಾಶ ಮಾಡಿಕೊಡುತ್ತದೆ.

ಆರಂಭಿಕ ವಸ್ತುವನ್ನು ಸಂಸ್ಕರಿಸುವ ವಿಧಾನಗಳ ಜೊತೆಗೆ (ಎಸಿಸಿ ಲೇಖನವನ್ನು ನೋಡಿ), ಭೌತಿಕ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳು ಮತ್ತು ಹೊರಾಂಗಣ ಜಾತಿಗಳ ಎಮ್. ಪ್ರಾಣಿ ಫೀಡ್ ಮತ್ತು ಅವರ ವಿಷಯವು ಪರಿಣಾಮ ಬೀರುತ್ತದೆ. ಬೇಸಿಗೆ ಫೀಡ್ (ಹುಲ್ಲು) ಹೆಚ್ಚಿನದನ್ನು ನಿರ್ಧರಿಸುತ್ತದೆ ಹಳದಿ ಎಂ., ಆದರೆ ವಿಂಟರ್, ಮಿಶ್ರ ಆಹಾರವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಮಿಶ್ರ ಆಹಾರವು M. ಅತ್ಯಂತ ದುರ್ಬಲ ಹಳದಿ ನೆರಳು ಮಾತ್ರ. ಅಂತಹ ಅವಲಂಬನೆಯು ವರ್ಷದ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಫೀಡ್, ಮತ್ತು ಪ್ರಾಣಿಗಳ ತಳಿ ರುಚಿ, ಪರಿಮಳ ಮತ್ತು ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಕೊಬ್ಬಿನ ರಾಸಾಯನಿಕ ಸಂಯೋಜನೆಯಾಗಿದೆ. Bussengo ಆಫ್ ಸ್ಟಡೀಸ್ ಪ್ರಕಾರ, ಬೇಸಿಗೆ ಮೀ. ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ (35%) ಹೆಚ್ಚು ದ್ರವ ಕೊಬ್ಬುಗಳನ್ನು (60% OLEIN) ಒಳಗೊಂಡಿದೆ.

ಹಸುವಿನಲ್ಲಿ ಒಳಗೊಂಡಿರುವ ಎಮ್. ಕೊಬ್ಬುಗಳು ಮಿಶ್ರಣದಿಂದ ಕೂಡಿರುತ್ತವೆ. ಟ್ರೈಗ್ಲಿಸರೈಡ್ಸ್, ಐ.ಇ. ಅತ್ಯಾಧುನಿಕ ಎಸ್ಟರ್ಗಳು ಗ್ಲಿಸರಿನ್ ಮತ್ತು ವಿವಿಧ ಕೊಬ್ಬಿನ ಆಮ್ಲಗಳು. ಟ್ರಿಸ್ಟಿಯಾರಿನ್, ಟ್ರಿಪ್ಲಿಮಿನ್ ಮತ್ತು ಟ್ರೈಲೆನ್, ಎಮ್. ಸಹ ಬಾಷ್ಪಶೀಲ ಕೊಬ್ಬಿನ ಆಮ್ಲಗಳ ಟ್ರೈಗ್ಲಿಸರೈಡ್ಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ (ತೈಲ, ಕಪ್ರಾನ್, ವಿಚಿತ್ರವಾದ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾಪ್ರಿನಿಕ್). ಪಟ್ಟಿಮಾಡಿದ ಗ್ಲಿಸರೈಡ್ಗಳ ಪರಸ್ಪರ ವರ್ತನೆ, ಸ್ಪ್ಲಾಂಗನಿಯದ ಪೆಲೆಗ್ರಿನೊ ಪ್ರಕಾರ, ಕೆಳಗಿನ ಮೌಲ್ಯಗಳಲ್ಲಿ ವ್ಯಕ್ತಪಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

0.307% ಹೆಚ್ಚಿನ ಕೊಬ್ಬು ಗ್ಲಿಸರೈಡ್ಗಳು.

ಹಸುವಿನ ಎಂನ ಕೊಬ್ಬು ಇತರ ಪ್ರಾಣಿಗಳ ಕೊಬ್ಬಿನಿಂದ ಭಿನ್ನವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಅದು ಇತರ ಮೂಲದ ಕೊಬ್ಬಿನ ಆಸಿಡ್ಗಳ 7% ನಷ್ಟು ಗ್ಲಿಸರೈಡ್ಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತದೆ, ಇತರ ಮೂಲದ ಕೊಬ್ಬುಗಳನ್ನು ಗಮನಾರ್ಹವಾಗಿ ಸಣ್ಣ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ (0.26%). ಹಸು M ನ ಕೊಬ್ಬಿನ ಅಂಶದ ಸಂಯೋಜನೆಯು ಇತರ ಪ್ರಾಣಿಗಳ ಕೊಬ್ಬಿನೊಂದಿಗೆ ತುಲನಾತ್ಮಕವಾಗಿ, ಎಫ್. ಶುಲ್ಜಾ ಮತ್ತು ಎ. ರೀನಿಕ್ ಪ್ರಕಾರ, ನಿರೂಪಿಸಲಾಗಿದೆ ದೊಡ್ಡ ವಿಷಯ ಆಮ್ಲಜನಕ ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ಸಣ್ಣ ಕಾರ್ಬನ್ ವಿಷಯವು ಕೆಳಗಿನ ಹೋಲಿಕೆಯಿಂದ ಕಂಡುಬರುತ್ತದೆ:

ಆಮ್ಲಜನಕ

ಹೈಡ್ರೋಜನ್ ಕೊಬ್ಬು ಹಸು ತೈಲ

11.85% ಫ್ಯಾಟ್ ಕೆಲವು ಸಲಾ

11.91% ಹಂದಿ ಸಾಮಾ ಕೊಬ್ಬು

COW M ನ ಕೊಬ್ಬಿನ ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ತೂಕವು 15 | ನಲ್ಲಿ, Gaagagu ಪ್ರಕಾರ, 0.938 ರಿಂದ 0.940 ರವರೆಗಿನ ವ್ಯಾಪ್ತಿಯಲ್ಲಿ ವ್ಯತ್ಯಾಸಗೊಳ್ಳುತ್ತದೆ; ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಈ ಕೊಬ್ಬು, ತುಲನಾತ್ಮಕವಾಗಿ ಇತರ ಪ್ರಾಣಿಗಳ ಕೊಬ್ಬುಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ, ಕಡಿಮೆ ಕರಗುವ ಬಿಂದು (31-33 | ಸಿ) ಮತ್ತು ಘನೀಕರಣ (19-24 | ಸಿ).

ಆಹಾರದಲ್ಲಿ ಅಳವಡಿಸಲಾದ ಕೊಬ್ಬಿನ ರಾಸಾಯನಿಕ ಸ್ವಭಾವವು ಅವರ ಜೀವಿಗಳಿಂದ ಹೆಚ್ಚಿನ ಅಥವಾ ಕಡಿಮೆ ಜೀರ್ಣಸಾಧ್ಯತೆಯ ಮೇಲೆ ಗಮನಾರ್ಹ ಪರಿಣಾಮ ಬೀರುತ್ತದೆ. ಘನವಾದ ಹೆಚ್ಚಿನ ಕೊಬ್ಬಿನಾಮ್ಲಗಳು (ಪಾಲ್ಮಿನಿನ್ ಮತ್ತು ಸ್ಟಿರೆರಿನ್) ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಕೊಬ್ಬುಗಳು ಎಮಲ್ಸಿಬಲ್ ಆಗಿರುತ್ತವೆ, ಅವುಗಳು ಕೊಬ್ಬುಗಳಿಂದ ತುಲನಾತ್ಮಕವಾಗಿರುತ್ತವೆ, ಅವುಗಳು ಪರಿಚಿತ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ದ್ರವ ಮತ್ತು ಬಾಷ್ಪಶೀಲ ಕೊಬ್ಬಿನಾಮ್ಲಗಳು ಸೇರಿವೆ. ಕರುಳಿನಲ್ಲಿ ಅಸಮಂಜಸ ಕೊಬ್ಬಿನ ಹೀರಿಕೊಳ್ಳುವಿಕೆಯು ಸಹಜವಾಗಿ, ಕಡಿಮೆ ಪರಿಪೂರ್ಣ ಮತ್ತು ಪೂರ್ಣಗೊಂಡಿದೆ; ಆದ್ದರಿಂದ, ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಸಾಮಾನ್ಯ ಗೋಮಾಂಸ ಕೊಬ್ಬು ಹಸುವಿನ ಎಮ್ (ಫ್ಲುರಿನ್) ಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಕಷ್ಟ. ಡಾ. ಚೆರ್ನೋವ್, ಡೈರಿ ಕೊಬ್ಬಿನ ಸಮೀಕರಣದಲ್ಲಿ ವಿಶೇಷವಾಗಿ ತೊಡಗಿಸಿಕೊಂಡಿದ್ದಾರೆ, ಆರೋಗ್ಯಕರ ದೇಹವು ಒಟ್ಟು ಮೊತ್ತದ ಕೊಬ್ಬಿನ 90 ರಿಂದ 95% ರಷ್ಟು ಆರೋಗ್ಯಕರ ದೇಹವನ್ನು ಸಂಯೋಜಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗುತ್ತದೆ ಎಂದು ತೀರ್ಮಾನಕ್ಕೆ ಬಂದಿತು. ಇದಲ್ಲದೆ, ಅವರ ಪ್ರಯೋಗಗಳ ಪ್ರಕಾರ, ಜ್ವರ ಕಾಯಿಲೆಗಳಲ್ಲಿ ದೇಹವು ಆರೋಗ್ಯಕರ ಸ್ಥಿತಿಯಲ್ಲಿ 7.2% ರಷ್ಟು ಕಡಿಮೆಯಾದ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಹೀರಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ವಯಸ್ಕ ಮತ್ತು ಮಕ್ಕಳ ಜೀವಿಗಳು, ಡೈರಿ ಕೊಬ್ಬಿನ ಹೀರಿಕೊಳ್ಳುವಿಕೆಗೆ ಸಂಬಂಧಿಸಿದಂತೆ ಅದೇ ಲೇಖಕರ ಅವಲೋಕನಗಳ ಪ್ರಕಾರ, ಅದೇ ಕಾನೂನುಗಳನ್ನು ಅನುಸರಿಸುತ್ತಿದ್ದಾರೆ. ಇದೇ ಫಲಿತಾಂಶಗಳು ಪ್ರೊಫೆಸರ್ಗೆ ಬಂದವು. ಮೆಯೆರ್, ಇಬ್ಬರು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಆರೋಗ್ಯಕರ ಘಟಕಗಳು, ವಯಸ್ಕರು (37 ವರ್ಷ ವಯಸ್ಸಿನವರು) ಮತ್ತು ಮಗು (9 ವರ್ಷ) ಅನುಭವಿಸಿದ; ವಯಸ್ಕರು ನೈಸರ್ಗಿಕ ಎಂ. 98.2-98.7% ನಷ್ಟು ಮೊತ್ತವನ್ನು 97.1% ನಷ್ಟು ಮೊತ್ತದಲ್ಲಿ ಸಂಯೋಜಿಸಲಾಯಿತು. ಇತರ ಸಂಶೋಧಕರು (gultgrène ಮತ್ತು ಲ್ಯಾಂಡ್ಗಾನ್) ಪಡೆದ ಫಲಿತಾಂಶಗಳು ಚೆರ್ನೋವ್ ಮತ್ತು ಮೆಯೆರ್ರಿಂದ ಸಂವಹನಗೊಂಡ ಮೇಲಿನ ದತ್ತಾಂಶವನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ದೃಢಪಡಿಸುತ್ತವೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಜೀರ್ಣಸಾಧ್ಯತೆಯ ಅರ್ಥದಲ್ಲಿ M. ನ ತಾಜಾ ಹಸುವಿನ ಸಾಮಾನ್ಯ ತೀರ್ಮಾನಕ್ಕೆ ಅವಕಾಶ ನೀಡುತ್ತದೆ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಆಕಾರ ಆಹಾರವು ದೇಹಕ್ಕೆ ಪರಿಚಯಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿದೆ. ಮೇಲಿನವುಗಳು ಸಾಕಷ್ಟು ತಾಜಾ M ನ ಪ್ರಭೇದಗಳಿಗೆ ಮಾತ್ರ ಅನ್ವಯಿಸುತ್ತವೆ ಎಂದು ಹೇಳದೆಯೇ, ಆದರೆ ಉಲ್ಲಂಘಿಸಿದ (ಉಲ್ಲಂಘನೆ) ಎಮ್.

ಈ ಎರಡನೆಯದು ಪರಿಸರ-ಕಹಿ ರುಚಿಯನ್ನು ಮತ್ತು ವಾಸನೆಯನ್ನು ಸ್ವಾಧೀನಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳುವ ವಿಶೇಷ, ಸಂಭವಿಸುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆ ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದು ಮುಖ್ಯವಾಗಿ ಉಚಿತ ತೈಲ ಆಸಿಡ್ನ ರಚನೆಗೆ ಅವಲಂಬಿತವಾಗಿರುತ್ತದೆ. Darodi ಮತ್ತು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ Porche M ಗೆ ಕೊಡುಗೆ ನಿಯಮಗಳು: ಅದರ ಮೇಲೆ ಪರಿಣಾಮ ನೇರ ಸೂರ್ಯನ ಬೆಳಕು ಮತ್ತು ವಾಯುಮಂಡಲದ ಆಮ್ಲಜನಕದ ಪರಿಣಾಮ. M., ನೀರನ್ನು ಮತ್ತು ಡೈರಿ ಸೀರಮ್ನ ಇತರ ಘಟಕಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುವ, ಬಾರ್ಬೆಲ್ ಸುಲಭವಾಗಿ ವಾಸಿಯಾದರು, ಆದರೆ ಇದು ಕೊನೆಯ ಮತ್ತು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ M., ಪ್ರಸಿದ್ಧ ಸಮಯ ಮತ್ತು ಅನುಕೂಲಕರ ಪರಿಸ್ಥಿತಿಗಳಲ್ಲಿ, ಇದು ಹಾನಿಗೊಳಗಾಗಬಹುದು. ರಿಟ್ಸೆಟ್ನ ಪ್ರಯೋಗಗಳ ಪ್ರಕಾರ, ಅದು ಆ ಕ್ರಿಮಿಶುದ್ಧೀಕರಿಸಿದ ಎಮ್ ಅನ್ನು ಹೊರಹೊಮ್ಮಿತು, ಗಾಳಿಯ ಬೆಳಕು ಮತ್ತು ಆಮ್ಲಜನಕದ ಪರಿಣಾಮದಿಂದ ಪ್ರಭಾವಿತವಾಗಿರುತ್ತದೆ, 3 ದಿನಗಳ ನಂತರ ನೋವುಂಟುಮಾಡುತ್ತದೆ. ಮತ್ತೊಂದೆಡೆ, Duklo ಈ ಹಾನಿ M. ಇದು ಒಳಗೊಂಡಿರುವ ಸೂಕ್ಷ್ಮಜೀವಿಗಳ ಜೀವನೋಪಾಯವನ್ನು ಪರಿಗಣಿಸುತ್ತದೆ. ಅದು ಪ್ರಾಯೋಗಿಕ ದೃಷ್ಟಿಕೋನದಿಂದ, M. ನ ಪ್ರಭೇದಗಳು ವ್ಯಾಪಾರವನ್ನು ನಿರ್ವಹಿಸುವುದರಿಂದ ಸಕಾಲಿಕ ವಿಧಾನದಲ್ಲಿ ತೆಗೆದುಹಾಕಲ್ಪಟ್ಟಿದೆ ಎಂಬುದು ಬಹಳ ಮುಖ್ಯ. ಸ್ಟೊಕ್ಮಿಯರ್ನ ಪ್ರಯೋಗಗಳ ಪ್ರಕಾರ, ತಾಜಾ ಎಂ. ವಾಯ್ಸಸ್ 2-5 ಮೀರಬಾರದು ಎಂದು ಆ ಪ್ರಭೇದಗಳೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸಬಹುದು (ಐ.ಇ. 2-5 ಕ್ಯೂ. 100 ಗ್ರಾಂ ಎಂ. 8 ಹೊಂದಿರುವ ಪ್ರಭೇದಗಳು ಕಮಾನುಗಳನ್ನು ಈಗಾಗಲೇ ಅಹಿತಕರ ರುಚಿ ಮತ್ತು ವಾಸನೆಯನ್ನು ಸ್ಪಷ್ಟವಾಗಿ ಉಚ್ಚರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ; ಮೀ. 12-13.7 ರಿಂದ | ಜಠರಗರುಳಿನ ಕಾಲುವೆಯ ಬೆಳಕಿನ ರೋಗಗಳನ್ನು ಉಂಟುಮಾಡುವ ಸಾಮರ್ಥ್ಯವಿರುವ ಅದೇ ಲೇಖಕರ ಅವಲೋಕನಗಳನ್ನು ಹೋರಾಡಿದರು. ಮಾಸ್ಕೋ ಸಿಟಿ ನೈರ್ಮಲ್ಯ ನಿಲ್ದಾಣದಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ವಿಶ್ಲೇಷಣೆಯ ಪ್ರಕಾರ, ಹುದುಗಿಸಿದ ವೇಕ್-ಅಪ್ ಎಂ. ಈ ಕೆಳಕಂಡಂತಿತ್ತು:

ಸಂಶೋಧನಾ ಸಮಯ

1894-95 ಮಾದರಿಯ ಮಾದರಿ ಅಧ್ಯಯನ

116 ಮಧ್ಯಮ ಸಾಂದ್ರತೆ

" , 41 |). ಎಂ., 1893-94ರಲ್ಲಿ ಅಧ್ಯಯನ ಮಾಡಿದ 100 ಮಾದರಿಗಳಲ್ಲಿ, ತುಲನಾತ್ಮಕವಾಗಿ ತಾಜಾ (1 | 8 | 6 |) 22% ಆಗಿ ಬದಲಾಯಿತು, ಮತ್ತು 116 ಮಾದರಿಗಳಿಂದ 1894-95ರಲ್ಲಿ ವಿಶ್ಲೇಷಣೆಗೆ ಒಳಗಾಯಿತು. 29%.

ವಿವಿಧ ಡಿಗ್ರಿಗಳಾದ ದೋಣಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಮಾದರಿಗಳ ಶೇಕಡಾವಾರು ಈ ಕೆಳಗಿನ ಸಂಖ್ಯೆಯಲ್ಲಿ ವ್ಯಕ್ತಪಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ:

ಸಂಶೋಧನಾ ಸಮಯ

1894-95 1 ರಿಂದ 4 ರವರೆಗಿನ ವಿಚಾರಣೆಯ ಮಾದರಿಗಳ ಶೇಕಡಾವಾರು

4 ರಿಂದ 6 ರವರೆಗೆ 8.61% ರಷ್ಟು ಪ್ರಯೋಗ ಮಾದರಿಗಳ ಶೇಕಡಾವಾರು

20.68 ಪ್ರಾಯೋಗಿಕ ಮಾದರಿಗಳ ಶೇಕಡಾವಾರು ಮಾದರಿಗಳು 6 ರಿಂದ 10 ರವರೆಗೆ |

10 ರಿಂದ 20 ರವರೆಗಿನ 31.89 ರಷ್ಟು ಪ್ರಯೋಗಗಳ ಶೇಕಡಾವಾರು |

88.79 ಶೇಕಡಾವಾರು ಮಾದರಿಗಳು 20 ರಿಂದ 30 ರವರೆಗೆ ವಶಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ

30 ರಿಂದ 34.41 ರಿಂದ ಫೆರ್ರಿಂಗ್ನೊಂದಿಗೆ ಮಾದರಿಗಳ ಶೇಕಡಾವಾರು

ಸೂಕ್ತವಾದ ಶೇಖರಣೆಗೆ ಒಳಪಡುವ ಬದಲಾವಣೆಗಳಿಗೆ ಬದಲಾವಣೆಗಳು, ರಾಕ್ಗೆ ಸೀಮಿತವಾಗಿಲ್ಲ; ಫಾರ್ ತಿಳಿದಿರುವ ಪರಿಸ್ಥಿತಿಗಳು ಸಾಕಷ್ಟು ಸರಿಯಾಗಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ 2 ಉತ್ತಮ ಪ್ರಭೇದಗಳು ಸಾರ್ವಭೌಮ ಬಿಳಿ ತಾಣಗಳು ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮೀ. ಜೊತೆ ವಾಸನೆ ಮತ್ತು ರುಚಿ ಹೋಲುತ್ತದೆ. ಒ. ದಂಪತಿಗಳ ಪ್ರಯೋಗಗಳ ಪ್ರಕಾರ, ಈ ವಿದ್ಯಮಾನವು ವೈವಿಧ್ಯಮಯ ಪರಿಸ್ಥಿತಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಂಭವಿಸಬಹುದು: ಎಂ. ಅಲ್ಪಾವಧಿಯಲ್ಲಿ, ಇದು ಒಂದು ಸ್ಲಿಮಿ ನೋಟ, ರುಚಿ ಮತ್ತು ವಾಸನೆಯನ್ನು ಪಡೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು, ಅದು ಇದ್ದರೂ, ನೇರ ಸೂರ್ಯನ ಬೆಳಕಿನಲ್ಲಿ ಪ್ರಭಾವಿತವಾಗಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅವರು ರಕ್ಷಣೆಯನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡದೆ ಬಿಡಲಾಗುವುದು; ಕೆನೆ M. ಪ್ರಭೇದಗಳು ಸಂರಕ್ಷಿಸಲ್ಪಟ್ಟಾಗ ಅದೇ ಸುಲಭವಾಗಿ ಸಂಭವಿಸುತ್ತದೆ, ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ರಂಧ್ರಗಳಲ್ಲಿ, ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ನೀರಿನ ಹನಿಗಳೊಂದಿಗೆ, ಗಮನಾರ್ಹವಾದ ಗಾಳಿಯ ಗುಳ್ಳೆಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ; ಅಂತಿಮವಾಗಿ, ಸೋವಿಯೆನ್ ಅನ್ನು ಸುಲಭವಾಗಿ ಹಾಳಾದ ಎಮ್ ದರ್ಜೆಯ ಮೂಲಕ ಸ್ವಾಧೀನಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇಂತಹ ಕೊಠಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗಿದೆ, ಅದರ ತಾಪಮಾನವು 0 ಕ್ಕಿಂತ ಕಡಿಮೆಯಾಗುತ್ತದೆ, ನಂತರ ಮತ್ತೆ ಘನೀಕರಿಸುವ ಬಿಂದುವಿನ ಮೇಲೆ ಏರುತ್ತದೆ.

ಹಸುವಿನ ಹಸುವಿನ ತಪ್ಪಾಗಿ, ನಂತರ, ಸರ್ವತ್ರ ವಿತರಣೆಯ ಕಾರಣ, ತುಲನಾತ್ಮಕವಾಗಿ ಹೆಚ್ಚಿನ ಬೆಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಈ ಉತ್ಪನ್ನಕ್ಕೆ ಉತ್ತಮ ಬೇಡಿಕೆ, ನಕಲಿ ವಿಶಾಲ ಗಾತ್ರಗಳಲ್ಲಿ ಅಭ್ಯಾಸ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ವಿಧಾನಗಳು, ಹಾಗೆಯೇ ಉಪಯೋಗಿಸಿದ ವಸ್ತುಗಳು ಮತ್ತು ತಂತ್ರಗಳು, ಅವುಗಳ ವಿವರವಾದ ಪಟ್ಟಿಯು ಅಸಾಧ್ಯವೆಂದು ಹಲವಾರು ಮತ್ತು ವೈವಿಧ್ಯಮಯವಾಗಿದೆ. M. ನ ತಪ್ಪಾಗಿ ಸ್ಥಾಪಿತ ತಂತ್ರಗಳು ಈ ಕೆಳಗಿನ ಗುಂಪುಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಬಹುದು: 1) M. ಅಗ್ಗವಾದ ಧಾನ್ಯಗಳ ಕೊಬ್ಬು (ಸಲಾ, ಮಾರ್ಗರೀನ್, ತರಕಾರಿ ಮತ್ತು ಖನಿಜ ಎಂ.). 2) ಚುಕ್ಹೋನೊ ಮತ್ತು ಕೆನೆ ಎಮ್. ನೀರು, ಪಿಷ್ಟ, ಟ್ಯಾಲ್ಕ್, ಹಿಟ್ಟು ಮತ್ತು ಉತ್ಪನ್ನದ ತೂಕವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುವ ಇತರ ಪದಾರ್ಥಗಳಿಗೆ ಹೊಂದಾಣಿಕೆ. 3) ಸಂರಕ್ಷಕ ಪದಾರ್ಥಗಳ ಜೊತೆಗೆ (ಉಪ್ಪು, ನೀರಸ, ಸ್ಯಾಲಿಸಿಲಿಕ್ ಆಸಿಡ್, ಇತ್ಯಾದಿಗಳೊಂದಿಗೆ ದೊಡ್ಡ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ). 4) ಹಾನಿಕಾರಕ ತೇವ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಸರಿಹೊಂದಿಸಲಾಗಿದೆ. ಆರ್ಥಿಕ ಹಾನಿ, ಎಮ್. ಫಾಲ್ಸ್ಫಿಕೇಷನ್ ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಗ್ರಾಹಕರ ಆರೋಗ್ಯಕ್ಕೆ ಗಂಭೀರ ಹಾನಿಯನ್ನು ಉಂಟುಮಾಡಬಹುದು. ಮಾರ್ಗರೀನ್ ಮತ್ತು ಕೃತಕ ಎಮ್ನಲ್ಲಿ ಉತ್ಪಾದನೆ ಮತ್ತು ವ್ಯಾಪಾರದ ಯಾವುದೇ ಸೂಕ್ತವಾದ ಮತ್ತು ಉತ್ತಮವಾದ ಸಂಕಲಿಸಿದ ನಿಯಂತ್ರಣವಿಲ್ಲದ ದೇಶಗಳಲ್ಲಿ, ಇದು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಎಮ್. ಸಲಾ ಮತ್ತು ಸಾಮಾನ್ಯ ವಿದೇಶಿ ಅಗ್ಗದ ಕೊಬ್ಬುಗಳು, ಮೂಲ ಮತ್ತು ಸಂಸ್ಕರಣೆಯನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಮರೆಮಾಡಲಾಗಿದೆ ಕಾನೂನುಬದ್ಧ ಮೇಲ್ವಿಚಾರಣೆ ಮತ್ತು ಸರಿಯಾದ ನಿಯಂತ್ರಣದಿಂದ ಖುಷಿಯಾಗುತ್ತದೆ. ಒಂದು ಬಾಸ್ ಅನ್ನು ಗಮನಾರ್ಹವಾಗಿ ಕರಗುವ ಬಿಂದುವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಆಯಿಲ್ನ ಹೊರ ನೋಟವನ್ನು ಕಡಿತಗೊಳಿಸಿದ ನಂತರ, ಎರಡನೆಯದು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಯಾವುದೇ ತರಕಾರಿ ಅಥವಾ ಖನಿಜ ತೈಲವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಕರಗುವ ಬಿಂದುವಿನಿಂದ ಹಿಂಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ವಿವರಿಸಿದ ತಪ್ಪುಗಳ ಮುಖ್ಯ ಉತ್ಪನ್ನವಾಗಿ, ನೈಸರ್ಗಿಕ ಹಸುವಿನ ತೈಲಗಳ ಆ ಪ್ರಭೇದಗಳನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅವುಗಳ ಹಾನಿಯಿಂದಾಗಿ, ಖರೀದಿದಾರರನ್ನು ತಮ್ಮನ್ನು (ಸೈಬೀರಿಯನ್ ತೈಲ) ಹುಡುಕಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ಅಂತಹ ತೈಲಕ್ಕೆ, ಸೂಕ್ತವಾದ ಸಂಸ್ಕರಣೆಯ ನಂತರ, ಮತ್ತು ಮೇಲೆ ನೇಮಕಗೊಂಡ ವಿದೇಶಿ ಕೊಬ್ಬುಗಳು ಮತ್ತು ತೈಲಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಹಾಳಾದ ಹಸುವಿನ ತೈಲಕ್ಕೆ ಸಲಾಗೆ ಬದಲಾಗಿ, ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಮಾರ್ಗರೀನ್ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಈ ಮಿಶ್ರಣವು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಹೆಸರಿನಲ್ಲಿ ಮಾರಾಟಗೊಳ್ಳುತ್ತದೆ ನೈಸರ್ಗಿಕ ಎಣ್ಣೆ (ಮಾರ್ಗರೀನ್ ನೋಡಿ). ಮಾಸ್ಕೋ ಸಿಟಿ ನೈರ್ಮಲ್ಯ ನಿಲ್ದಾಣದ ಸಂಶೋಧನೆಯ ಪ್ರಕಾರ, ಸಣ್ಣ ತರಕಾರಿ ಮತ್ತು ವಸಾಹತುಶಾಹಿ ಅಂಗಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಮಾರಾಟವಾದ ಹಾಳಾದ ಹಸುವಿನ ತೈಲವನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಸೊಗಸುಗಾರ ಕೊಬ್ಬುಗಳಿಂದ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಿಲ್ದಾಣದಿಂದ ಪತ್ತೆಹಚ್ಚಲ್ಪಟ್ಟ ದುರ್ಬಲ ತೈಲ ಮಾದರಿಗಳ ಶೇಕಡಾವಾರು ಈ ಕೆಳಗಿನ ಕೋಷ್ಟಕದಲ್ಲಿ ಒದಗಿಸಲಾಗಿದೆ:

ಸಂಶೋಧನಾ ಸಮಯ

1895. ಅಧ್ಯಯನ ಮಾಡಲಾದ ಮಾದರಿಗಳ ಸಂಖ್ಯೆ

1/4 ಪೌಂಡ್ಗೆ 116 ಬೆಲೆ

6-9 ರಿಂದ. ಶೇಕಡಾವಾರು ತಪ್ಪಾಗಿ. ಮಾದರಿಗಳು

ತೈಲ ಪ್ರಭೇದಗಳ ಬೆಜೆಡ್ ಪ್ರಭೇದಗಳಲ್ಲಿ ಮಾರ್ಗರೀನ್ ಮೂಲವು 24 ರಿಂದ 67.8% ರಷ್ಟಿದೆ. ಅನೇಕ ಮಾದರಿಗಳಲ್ಲಿ, ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆಗಳ ಉಪಸ್ಥಿತಿಯು ತೈಲ ಕರಗುವ ಬಿಂದುವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಲು, ಕೊಬ್ಬು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಲು ಚರ್ಚಿಸಲಾಗಿದೆ. ನಮ್ಮ ಚಿಲ್ಲರೆ ವ್ಯಾಪಾರದಲ್ಲಿ, ಹಾಳಾದ ಹಸುವಿನ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಸಣ್ಣ ವ್ಯಾಪಾರ, ಪ್ರಭೇದಗಳು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಯಾದೃಚ್ಛಿಕ ಕಲ್ಮಶಗಳಿಂದ (ಹುಲ್ಲು, ಕೂದಲು, ಮರದ ಪುಡಿ, ನೊಣಗಳು, ಇತ್ಯಾದಿ) ಕಲುಷಿತವಾಗಿವೆ ಎಂದು ಹೇಳಬೇಕು. ಚುಕಾನ್ ಮತ್ತು ಬೆಣ್ಣೆಯ ತೂಕವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುವ ಸಲುವಾಗಿ, ಫಾಲಿಂಗ್ಫೈಯರ್ಗಳು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಅದರ ಬಗ್ಗೆ ಬೆರೆಸುತ್ತಾರೆ ದೊಡ್ಡ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ನೀರು ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಹಿಡಿದಿಟ್ಟುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ; ಇದಕ್ಕಾಗಿ, ಉಲ್ಲಂಘಿಸದ ಎಣ್ಣೆಯು ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಉಪ್ಪು ನೀರಿನಿಂದ ಮುರಿದುಹೋಗುತ್ತದೆ, ನೀರಿನ ಚಿಕ್ಕ ಹನಿಗಳು ತೈಲವನ್ನು ನಿಕಟ ಮಿಶ್ರಣದಲ್ಲಿ ನಮೂದಿಸಿ: ಫ್ಲ್ಯಾಶ್ಮನ್ ತೈಲ ತೂಕವನ್ನು 26% ರಷ್ಟು ಹೆಚ್ಚಿಸಲು ನಿರ್ವಹಿಸುತ್ತಿದ್ದವು. ವಿಲೇಹ್ (ವಿಲೇಹ್) ಪೆಪ್ಸಿನ್ ಆಫ್ 29.52% ನಷ್ಟು ಸಂಯೋಜನೆಯನ್ನು ಮತ್ತು 70.48% ರಷ್ಟು ಅನಿರ್ದಿಷ್ಟ ಸಲ್ಫರ್ ಸಲ್ಫೇಟ್ ಅನ್ನು ವಿವರಿಸುತ್ತದೆ, ಇದರೊಂದಿಗೆ ಲೇಖಕರು 1 ಎಫ್ಎನ್ನಿಂದ ನಿರ್ವಹಿಸುತ್ತಿದ್ದರು. ತೈಲಗಳು, 1/2 ಲೀಟರ್ ಹಾಲು ಮತ್ತು 1 ಗ್ರಾಂ ಔಷಧಿ, 49.5% ನೀರನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ 2 ಪೌಂಡ್ಗಳ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಪಡೆದುಕೊಳ್ಳಿ, ಮತ್ತು ಹೊರಗಿನ ನೋಟಕ್ಕಾಗಿ ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಉತ್ಪನ್ನವು ಪ್ರಸ್ತುತದಿಂದ ಭಿನ್ನವಾಗಿರಲಿಲ್ಲ.

ಸಂರಕ್ಷಕಗಳು (ಬೋರಿಕ್ ಮತ್ತು ಸ್ಯಾಲಿಸಿಲಿಕ್ ಆಮ್ಲಗಳು) ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಅದರ ಹಾನಿಕಾರಕ ಗುಣಗಳನ್ನು ಮರೆಮಾಚಲು ಕೆಲವು ಹಾಳಾಗುವ ತೈಲಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಫೋರ್ಸ್ಟರ್ ಮತ್ತು ಶ್ಲಾಂಕರ್ ಪ್ರಯೋಗಗಳು ಬೋರಿಕ್ ಆಸಿಡ್ನ ದೈನಂದಿನ ಬಳಕೆಯು ಹೀರಿಕೊಳ್ಳುವಿಕೆಯ ಸೂಚನೆಗಳಿಗೆ ಹಾನಿಕಾರಕವಾಗಿದೆ ಎಂದು ಸಾಬೀತಾಯಿತು. ಸ್ಯಾಲಿಸಿಲಿಕ್ ಆಸಿಡ್, ಸ್ವತಃ ಕಡಿಮೆ ಹಾನಿಕಾರಕ ಆದಾಗ್ಯೂ, ಆದರೆ ಇದು ಜೀರ್ಣಕಾರಿ ಅಂಗಗಳು ಮತ್ತು ಮೂತ್ರಪಿಂಡಗಳ ರೋಗಗಳಿಂದ ಬಳಲುತ್ತಿರುವ ಜನರ ಮೇಲೆ ಕೆಟ್ಟ ಪರಿಣಾಮಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿಲ್ಲ. ಆದ್ದರಿಂದ, ನೈರ್ಮಲ್ಯ ದೃಷ್ಟಿಕೋನದಿಂದ, ಯಾವುದೇ ಸಂರಕ್ಷಕ ವಸ್ತುಗಳ ಅಶುದ್ಧತೆ (ಸಣ್ಣ ಪ್ರಮಾಣದ ಟೇಬಲ್ ಉಪ್ಪು ಹೊರತುಪಡಿಸಿ) ಅನುಮತಿಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ತೈಲ ಮುಕ್ತ ತರಕಾರಿ ಬಣ್ಣಗಳ ವಿರುದ್ಧ (ಕೇಸರಿ, ಅರಿಶಿನ, ಓರ್ಲಿಯನ್ಸ್), ನೈರ್ಮಲ್ಯ ದೃಷ್ಟಿಕೋನದಿಂದ, ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಸಂಪೂರ್ಣ ಆಕ್ಷೇಪಣೆಗಳನ್ನು ಕಂಡುಹಿಡಿಯಬಹುದು, ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಖರೀದಿದಾರರು, ವರ್ಷದ ವರ್ಷಕ್ಕೆ ಗಮನ ಕೊಡುವುದಿಲ್ಲ, ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಸಾಮಾನ್ಯ ಗೋಲ್ಡನ್ ಹಳದಿ ಬಣ್ಣದಲ್ಲಿ ಚಿತ್ರಿಸಿದ ತೈಲ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ . ಆದರೆ ನಿರುಪದ್ರವ ಬಣ್ಣಗಳು, ವಿಷಯುಕ್ತ ರಾಳ ವರ್ಣದ್ರಮಗಳು (ಡೈನಿಟ್ರೋಪ್ರೆಜೋಲ್, ಇತ್ಯಾದಿ) ಜೊತೆಗೆ ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ತೈಲಗಳನ್ನು (ಡೈನಿಟ್ರೊಪ್ರೆಜೋಲ್ ಮತ್ತು ಇತ್ಯಾದಿ.) ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ದುರ್ಬಲ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಗುರುತಿಸುವ ಸರಳವಾದ ವಿಧಾನಗಳು: ಬೆಣ್ಣೆ, ಬಣ್ಣವನ್ನು ಲೆಕ್ಕಿಸದೆ, ಉಪ್ಪುಸಹಿತಗೊಳಿಸಬಾರದು ಮತ್ತು ತುಣುಕುಗಳ ತಾಜಾ ಕಟ್ನಲ್ಲಿ ಗೋಚರ ನೀರಿನ ಹನಿಗಳು ಇರಬಾರದು. ಯಾವುದೇ ಬಾಹ್ಯ ಲಿಫ್ಟ್ ಇಲ್ಲದೆ (ಆಮ್ಲೀಯತೆ, ಇತ್ಯಾದಿ) ಇಲ್ಲದೆ ಎಣ್ಣೆಯ ರುಚಿ ಮತ್ತು ವಾಸನೆಯು ತುಂಬಾ ಶಾಂತವಾಗಿರಬೇಕು. ಕೆನೆಗೆ ಮಾರಲ್ಪಟ್ಟ ಎಣ್ಣೆಯ ರುಚಿಯು ಆಮ್ಲೀಯವಾಗಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಚುಕ್ಹನ್ಸ್ಕಿ (ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್) ತೈಲವನ್ನು ಸಂಕೀರ್ಣತೆಗೆ ಅನುಮಾನಿಸಬಹುದು. ತಾಜಾ ಕಟ್ನಲ್ಲಿ ಕಣ್ಣಿನ ಅಥವಾ ನೀರಿಗೆ ಗಮನಾರ್ಹವಾದ ಗೋಚರ ಹನಿಗಳ ಉಪಸ್ಥಿತಿಯು ತೈಲವನ್ನು ಕಳಪೆಯಾಗಿ ಒತ್ತಿದರೆ ತೋರಿಸುತ್ತದೆ. ಚೆನ್ನಾಗಿ ಆಯ್ಕೆಮಾಡಿದ ಉತ್ಪನ್ನವು ಒಂದು ಚಾಕನ್ನು ಹೊಂದಿರುವುದಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ಬ್ಲೇಡ್ ಎಣ್ಣೆಯ ತುಂಡು ದಪ್ಪದಲ್ಲಿ ಸುತ್ತುವ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ ಅದು ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ. ಚುಕಾನ್ ಮತ್ತು ಬೆಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ನೀರಿನ ಅಂದಾಜು ನಿರ್ಧಾರಕ್ಕಾಗಿ, ಬಿರ್ನ್ಬಾಮ್ ಗ್ಲಾಸ್ ಅನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುವ ಸರಳವಾದ ಉಪಕರಣವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ, ಟ್ಯೂಬ್ನ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಮೊಹರು ಹಾಕಿದೆ. ಇಡೀ ಟ್ಯೂಬ್ ಸುಮಾರು 30 ಕ್ಕೆ ಒಂದು ಪರಿಮಾಣವನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ. ಸೆಂ, ಅದರ ಕೆಳಭಾಗದ ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಭಾಗವು ಸಂಪೂರ್ಣ ಪರಿಮಾಣ (ಪ್ರತಿಶತ) ಆಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಲಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ಹತ್ತರಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರ. ಅಧ್ಯಯನದಲ್ಲಿ ತೈಲವನ್ನು ವಿಶೇಷ ಲೋಹದ ಕೊಳವೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದು ಮೇಲಿನ-ವಿವರಿಸಿದ ಗಾಜಿನ ಕೊಳವೆಯ ರಂಧ್ರಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿದೆ ಮತ್ತು ಸಣ್ಣ ಜ್ವಾಲೆಯ ಮೇಲೆ ಬಿಸಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಮೃದುವಾದ ಎಣ್ಣೆಯು ಟ್ಯೂಬ್ಗೆ ಬೀಳುತ್ತದೆ. ಗಾಜಿನ ಕೊಳದಲ್ಲಿ ತೈಲ ಒಟ್ಟು ಪ್ರಮಾಣವು ಅದರ ನೂರನೇ ವಿಭಾಗಕ್ಕೆ ನಿಖರವಾಗಿ ತಲುಪಬೇಕು. ಭರ್ತಿ ಮಾಡಿದ ನಂತರ, ಗಾಜಿನ ಕೊಳವೆ ಬಿಸಿ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಕಡಿಮೆಯಾಗುತ್ತದೆ, ಕರಗಿದ ಕೊಬ್ಬು ಮೇಲಕ್ಕೆ ತೇಲುತ್ತದೆ, ನೀರು ಮತ್ತು ಇತರ ದೊಡ್ಡ ಘಟಕಗಳು ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಬೀಳುತ್ತವೆ. ಪದರಗಳ ಪ್ರತ್ಯೇಕತೆಯನ್ನು ಪೂರ್ಣಗೊಳಿಸಿದ ನಂತರ, ಟ್ಯೂಬ್ ಮತ್ತೆ ತಂಪಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಬೇರ್ಪಡಿಸಿದ ನೀರನ್ನು ನಿಖರವಾಗಿ ಎಣಿಸಬಹುದು. ? ಉತ್ತಮ ಕೆನೆ ಎಣ್ಣೆಯು 15% ಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ನೀರು ಮತ್ತು ಇತರ ದೊಡ್ಡ ಘಟಕಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರಬಾರದು; ಚಕ್ತನ್ಸ್ಕೋಯ್ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ, ಬೆಣ್ಣೆಗಿಂತ ಕಡಿಮೆ ಶ್ರೀಮಂತ ಕೊಬ್ಬು, 20% ಕಡಿಮೆ ಕೊಬ್ಬಿನ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಅನುಮತಿಸಲಾಗಿದೆ. ನೀವು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಕರೆ ಮಾಡಿದರೆ. ಒಂದು ಕೋಲಮರ್ ಅಥವಾ ಟೆಸ್ಟ್ ಟ್ಯೂಬ್ನಲ್ಲಿ ರಷ್ಯಾದ ತೈಲ ಮತ್ತು 50-60 ರ ವರೆಗೆ ಬಿಸಿಯಾಗುತ್ತದೆ, ನಂತರ, ತೈಲ ದೊಡ್ಡ ಸಾಲಿನಲ್ಲಿ, ಇದು ತೀಕ್ಷ್ಣವಾದ ಮತ್ತು ವಿಶಿಷ್ಟ ಅಹಿತಕರ ವಾಸನೆಯನ್ನು ಮಾಡಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುತ್ತದೆ; ಕರಗಿದ ರುಚಿ ಉಗ್ರವಾದ ತೈಲ ಗುತ್ತಿಗೆ. ಇದಲ್ಲದೆ, ಉತ್ತಮ ರಷ್ಯನ್ ತೈಲವು ಯಾವುದೇ ಗಮನಾರ್ಹ ಪ್ರಮಾಣದ ನೀರು, ಪ್ಯಾಕೇಜಿಂಗ್, ಅಥವಾ ಉಪ್ಪು ಹರಳುಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರಬಾರದು, ಮತ್ತು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ದ್ರವ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಇದು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಪಾರದರ್ಶಕವಾಗಿ ಮತ್ತು ಯಾವುದೇ ಅವಕ್ಷೇಪವಿಲ್ಲದೆ ಇರಬೇಕು. ಯಾವುದೇ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ ಅದರ ಕೊಬ್ಬಿನ ಪ್ರಮಾಣವು 99.0% ಕ್ಕಿಂತ ಕಡಿಮೆ ಇರಬೇಕು

ಬಣ್ಣದ ಕೊಬ್ಬಿನ ಎಣ್ಣೆಯ ವ್ಯಾಖ್ಯಾನವು ಮೈಸಾಲ್, ಗುಲ್ ಮತ್ತು ಕೆಟ್ಸ್ಟೊಟರ್ ವಿಧಾನಗಳ ಪ್ರಕಾರ, ಮತ್ತು ಹೊಸ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಅಬ್ಬೆ ವಕ್ರೀಭವನದ ಸಹಾಯದಿಂದ ತೈಲವನ್ನು ಅಧ್ಯಯನ ಮಾಡಲು ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಅಳವಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಲಾಗಿದೆ. 5 ಗ್ರಾಂ ತೈಲವನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುವ ನೀರಿನ-ಕರಗುವ ಬಾಷ್ಪಶೀಲ ಕೊಬ್ಬಿನ ಆಮ್ಲಗಳ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ನಿರ್ಣಯಿಸುವುದರ ಆಧಾರದ ಮೇಲೆ, ತೈಲಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸಲಾದ ಪ್ರಾಣಿಗಳ ಕೊಬ್ಬುಗಳನ್ನು ಲೆಕ್ಕಾಚಾರ ಮಾಡಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗುವಂತೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಗುಡ್ ವಿಧಾನವನ್ನು ವಿನ್ಯಾಸಗೊಳಿಸಲಾಗಿರುತ್ತದೆ ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆಗಳ ಕಲ್ಮಶಗಳನ್ನು ನಿರ್ಧರಿಸಲು. ದುರದೃಷ್ಟವಶಾತ್, ಈ ಎಲ್ಲಾ ವಿಧಾನಗಳಿಗೆ ವಿಶೇಷ ಸಾಧನಗಳು ಮತ್ತು ಪ್ರಯೋಗಾಲಯದ ಪರಿಸ್ಥಿತಿ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಹೋಮ್ ಬಳಕೆಯಲ್ಲಿ ಅನ್ವಯಿಸುವುದಿಲ್ಲ, ಅಲ್ಲಿ ನೀವು ನಿರಂತರವಾದ ಕುನ್ಸ್ಟ್ಮ್ಯಾನ್ ಸರಳ ತಂತ್ರಗಳಿಗೆ ಸೀಮಿತವಾಗಿರಬೇಕು. ಕರಗಿದ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಸಾಮಾನ್ಯ ಲುಮಿನಾರ್ ಅನ್ನು ಮುಳುಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಬೆಳಗಿಸಿ; ಕೆಲವು ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, ಲೂಮಿನಿಯರ್ ಅನ್ನು ಆವರಿಸಿಕೊಂಡಿದ್ದಾನೆ, ಮತ್ತು ಅದು ಮೃದುವಾಗಿ ಪ್ರಾರಂಭವಾಗುತ್ತದೆ; ನೈಸರ್ಗಿಕ ಹಸುವಿನ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ತುಂಬಿರುವ ಸ್ಮೊಲ್ಡರಿಂಗ್ ಲುಮಿನಾ, ಇನ್ನೊಬ್ಬರನ್ನು ವಜಾ ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ; ತೈಲವು ಬಾಸ್ ಅಥವಾ ಮಾರ್ಗರೀನ್ ಅನ್ನು ಒಪ್ಪಿಕೊಂಡರೆ, ಲುಮಿನಿಯರ್ ನಾಡಿದು ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಮೇಣದಬತ್ತಿಯ ವಿಶಿಷ್ಟ ಅಂಚೆಚೀಟಿಗಳನ್ನು ವಿತರಿಸುತ್ತದೆ; ಸಸ್ಯದ ಎಣ್ಣೆಗಳ ಕಲ್ಮಶಗಳ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಸ್ಥಿರವಾದ ದೀಪದ ಅಥವಾ ತೈಲ ದೀಪದ ವಾಸನೆಯನ್ನು ಪಡೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ.

Cf. ಜೆ. ಕೆ. ಈಸ್ "ಡೈ ಮೆನ್ಸ್ಚ್ಲಿಚೆನ್ ನಹ್ರುಂಗ್ಸುಂಡ್ ಜಿಇಸ್ಮಿಟಲ್" (ಸಂಪುಟ ನಾನು ಮತ್ತು II); ಓ. ಡ್ಯಾಮರ್, "ಇಲೆಸ್ಟ್ರುದಿಸ್ ಲೆಕ್ಸಿಕಾನ್ ಡೆರ್ ವರ್ಫ್ ಎ ಲೆಚ್ಯುಂಗನ್"; ಮಾಸ್ಕೋ ಸಿಟಿ ನೈರ್ಮಲ್ಯ ನಿಲ್ದಾಣದ 1, 2 ಮತ್ತು 3 ವರದಿಗಳು; ಲೆಹ್ಮನ್. "ಡಿಯೊ ಮೆಥಡ್ ಡೆರ್ ಪ್ರಾಕ್ಟಿಸ್ಚೆನ್ ಹೈಜೀನ್"; ವಿ. ಚೆರ್ನೋವ್ "ವಯಸ್ಕರು ಮತ್ತು ಮಕ್ಕಳೊಂದಿಗೆ ಕೊಬ್ಬಿನ ಕೊಬ್ಬಿನ ಮೇಲೆ"; Klenze, "ಡೈರಿ ಫಾರ್ಮ್" (ಅದರ ಅನುವಾದ. ಪಿ. ಕುಲೇಶೋವಾ).

ಎಸ್. ಎಸ್. ಓರ್ಲೋವ್.

ಹಸುವಿನ M ನ ಗಣಿಗಾರಿಕೆಯು ವಿಶ್ವಾದ್ಯಂತ ವಿತರಣೆಯನ್ನು ಪಡೆಯಿತು, ಅದರಲ್ಲಿ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಬಲದಿಂದಾಗಿ. ಮೊದಲ ಬಾರಿಗೆ, ಪ್ಲಿನಿದಲ್ಲಿ ಅದರ ಮೇಲೆ ಸೂಚನೆಗಳಿವೆ, ಆದರೆ, ಯಾವುದೇ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಗ್ರೀಕರು, ಮತ್ತು ರೋಮನ್ನರು ಸಿಥಿಯಾನ್ಸ್ ಮತ್ತು ಜರ್ಮನ್ನರಿಂದ ಅದರ ಬಳಕೆಯ ಬಗ್ಗೆ ಮಾತ್ರ ಕೇಳಿರುವುದನ್ನು ನಿಸ್ಸಂದೇಹವಾಗಿ ಹೊಂದಿದ್ದಾರೆ.

ಮಾಜಿ ವಿವರಣೆಗಳು [ರೊಮಾಂಟ್ಟಾ, ಜಾನ್ಸ್ಟನ್, ಕೆ. ಫ್ರೇಸ್, ಬಾಬೊ, ಟ್ರೇಮ್ಮರ್, ಎಫ್. ಬಾಮ್ಗೌಯರ್, ಎ. ಮುಲ್ಲರ್, ಜೆ. ಚ. ಮಾರ್ಟನ್, ಮಾರ್ಟಿನಿ, ಫ್ರೆ. ಪ್ಲೆಮನ್? "ಮಾಲ್ ಮತ್ತು ಡೈರಿ" ಡಿ-ಪಿ.ಎ. ವಿ. ಫ್ಲಿಶ್ಯಾನ್ (ಅವನಿಗೆ ಅವರಿಂದ. ಕೊವಲ್ವೆಸ್ಕಿ, 1877).] M. ಅನ್ನು ಹೊಡೆಯುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ಶರೀರ ಚೆಂಡುಗಳು ಫ್ಲೋಟ್ನಲ್ಲಿ ಮುಕ್ತವಾಗಿಲ್ಲ, ಮತ್ತು ಅವರು ಕೇಸಿನ್ ಶೆಲ್, ಮತ್ತು ರಚನೆಯ ಎಮ್ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ಈ ಚಿಪ್ಪುಗಳ ಬ್ರೇಕಿಂಗ್ನಿಂದ ನಿರ್ಧರಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿದೆ. ಈ ನಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ, ಆಮ್ಲಜನಕದ ಪ್ರಭಾವದ ಅಭಿಪ್ರಾಯವನ್ನು ಇದು ಯೋಗ್ಯವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಇದು ಚಿಪ್ಪುಗಳ ಬ್ರೇಕಿಂಗ್ ಅನ್ನು ಉತ್ತೇಜಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಎಮ್ ಅನ್ನು ಹೊಡೆಯುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತದೆ. ಸಬ್ಸ್ಕೇಡ್ನ ದೃಷ್ಟಿಕೋನಗಳ ಮೇಲೆ, ಸಾಮಾನ್ಯ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ಕೊಬ್ಬು ಇನ್ನೂ ಒಂದು ಹಾಲಿನಲ್ಲಿದೆ ದ್ರವ "ಸೂಪರ್ಸಿಲರಿ" ರಾಜ್ಯ ಮತ್ತು ಅಲುಗಾಡಿಸಿದ ಲವಣಯುಕ್ತ ದ್ರಾವಣ ಅಥವಾ ಮಿತಿಮೀರಿದ ನೀರಿನಂತೆ, ಘನ ಸ್ಥಿತಿಯಲ್ಲಿ ಹೋಗುತ್ತದೆ. ಹಾಲಿನಲ್ಲಿ ಕೊಬ್ಬು ಚೆಂಡುಗಳು ಏಕೆ ದೀರ್ಘಾವಧಿ ಘನೀಕರಿಸುವವರಿಗೆ ಒಳಗಾಗುತ್ತಿದ್ದವು ಮತ್ತು ನಂತರ ಸ್ವಲ್ಪಮಟ್ಟಿನ ಕುಸಿತಕ್ಕೆ ಒಳಗಾಗುತ್ತಿದ್ದವು, ಹಾಲಿನಲ್ಲಿನ ಚೆಂಡುಗಳಂತೆ ಒಂದೇ ನೋಟವನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದವು, ಯಾರು ರಿಗ್ಗಿಂಗ್ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಗೆ ಒಳಗಾಗುತ್ತಾರೆ; ಮತ್ತು ಪೂರ್ವ-ಫ್ರೋಜನ್ ಮತ್ತು ನಂತರ ಕೊಬ್ಬಿನ ಹಾಲು M. ನಲ್ಲಿ ಕೆಳಗೆ ಬರಲು ಸುಲಭವಾಗಿದೆ ಎಂಬುದು ಸ್ಪಷ್ಟವಾಗುತ್ತದೆ.

M. ಯ ನಿರ್ಗಮನದ ಪೂರ್ಣತೆಯ ಮೇಲೆ ಪರಿಣಾಮ ಬೀರುವ ಇಡೀ ಶ್ರೇಣಿಯ ನಿಯಮಗಳನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ ಎಮ್ ಅನ್ನು ಬಡಿದು, M. ಮತ್ತು ಚೇತರಿಕೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯ ಅವಧಿಯು ಅವಲಂಬಿತವಾಗಿದೆ. ತುಂಬಾ ಹೆಚ್ಚಿನ ಉಷ್ಣಾಂಶದೊಂದಿಗೆ, ಅದು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಕೊನೆಗೊಳ್ಳುತ್ತದೆಯಾದರೂ, ಆದರೆ ಎಮ್. ಕಡಿಮೆ ಹಾನಿಕರ ಮತ್ತು ಕಡಿಮೆ ಬಾಳಿಕೆ ಬರುವದು. ತೀರಾ ಕಡಿಮೆ ತಾಪಮಾನಗಳು, ಒಂದು ಸಣ್ಣ ದಾರಿ ಜೊತೆಗೆ, ಬಡಿದು ನಿಧಾನತೆ ನಿರ್ಧರಿಸುತ್ತದೆ. ಶಾಟ್ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಉಷ್ಣಾಂಶದ ಎತ್ತರವು ಹಾಲಿನ ಕೊಬ್ಬಿನ ಕರಗುವ ಬಿಂದುವಿನ ಮೇಲೆ ಅವಲಂಬಿತವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಪ್ರತಿಯಾಗಿ, ಫೀಡ್ನ ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಪ್ರಕೃತಿ [ಹಸಿರು ಫೀಡ್, ರಾಪ್ಸೀಡ್ ಕೇಕ್ಗಳು, ಇತ್ಯಾದಿ. ಕಡಿಮೆ ಕರಗುವ ಬಿಂದುವಿನಿಂದ ಸೌಮ್ಯ ಎಮ್ ಅನ್ನು ಉತ್ಪತ್ತಿ ಮಾಡುತ್ತದೆ, ದೊಡ್ಡ ಪ್ರಮಾಣದ ಸ್ಟ್ರಾಗಳು, ಮೇಲ್ಭಾಗಗಳು, ಇತ್ಯಾದಿ. ಪಿ. ಹೆಚ್ಚಿನ ಕರಗುವ ಬಿಂದುವಿನೊಂದಿಗೆ ಘನ ಎಮ್. ಮತ್ತು ಹಸುಗಳ ತಳಿ, ನಂತರ, ಹೊಂದಾಣಿಕೆ ಕೋಣೆಯಲ್ಲಿ ಗಾಳಿಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ತೈಲ ಕುಲದ ಮೇಲೆ ಮತ್ತು ಅಂತಿಮವಾಗಿ, ವಸ್ತುಗಳ ಗುಣಮಟ್ಟದಿಂದ (ಹಾಲು ಅಥವಾ ಕೆನೆ, ಸಿಹಿ ಅಥವಾ ಹುಳಿ ). ತಂಪಾದ ಕೋಣೆಯಲ್ಲಿ, ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ವಸ್ತುಗಳ ಉಷ್ಣತೆಯು ಉಷ್ಣತೆಯು ಉಷ್ಣತೆಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚಿನದಾಗಿರಬೇಕು, ಏಕೆಂದರೆ ನಾಕಿಂಗ್ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಹಾಲು ಅಥವಾ ಕೆನೆಯ ಸ್ವಯಂ ತಾಪನವು ಸುತ್ತುವರಿದ ಗಾಳಿಯಿಂದ ತಣ್ಣಗಾಗುವ ಮೂಲಕ ದುರ್ಬಲಗೊಂಡಿತು. ಪ್ರತಿ ತೈಲ ಬ್ಲಾಕ್, ಅದರ ಸಾಧನದ ಪ್ರಕಾರ, ವಸ್ತುವಿನ ಇತರ ತಾಪನವನ್ನು ಚಿಂತೆ ಮಾಡುವ ಮತ್ತು ಮುಂದಿನ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ., ಅದರ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ತಾಪಮಾನ ಬಡಿದು. ಅಂತಿಮವಾಗಿ, ಎಮ್. ಸ್ಕಿರ್ಶೆಸ್ಟ್ ಹಾಲಿನ ಸಂಪೂರ್ಣ ಹಂಚಿಕೆಗೆ ಅತ್ಯಧಿಕ ತಾಪಮಾನ, ಹಿಮಹಾವುಗೆಗಳು ಕೆನೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆಯೇ? ಕೆಲವು ಕಡಿಮೆ, ಮತ್ತು ಸಿಹಿ ಕೆನೆ? ಅಸಮರ್ಥನೀಯವಾಗಿ ಕಡಿಮೆ. ಸರಾಸರಿ, 17-18 ರ ತಾಪಮಾನವು ಬೇಯಿಸಿದ ಹಾಲಿಗೆ ಆಕಾಶಕ್ಕೆ ಹಾಲು, ಸಿಹಿ ಕೆನೆ 15-16 ಗೆ, ಸ್ವೀಟ್ 11-12 | ಗೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಲಾಗಿದೆ. ತೈಲ ಚಳವಳಿಯ ವೇಗವು ಉಷ್ಣತೆಯೊಂದಿಗೆ ಪ್ರತಿಯಾಗಿಯೇ ಇರಬೇಕು ಮತ್ತು ವಸ್ತುವಿನ ವಿಧದ ಗುಂಪಿನಿಂದ ಆಧರಿಸಿರಬೇಕು. ಚಳುವಳಿ, ಮೊದಲಿಗೆ, ತುಂಬಾ ವೇಗವಾಗಿ ಇರಬಾರದು ಮತ್ತು ತುಂಬಾ ನಿಧಾನವಾಗಬಾರದು, ಎರಡನೆಯದಾಗಿ? ನಿಸ್ಸಂಶಯವಾಗಿ ಸಮವಸ್ತ್ರ. ಪ್ರಯೋಗಗಳು ಮತ್ತು ಅವಲೋಕನಗಳ ಆಧಾರದ ಮೇಲೆ, ಕೆಳಗಿನವುಗಳ ವಿವಿಧ ತೈಲಗಳ ಹೊಡೆತಗಳ ಸಂಖ್ಯೆ:

ಕನಿಷ್ಠ ಮತ್ತು ಗರಿಷ್ಠ

ಮಧ್ಯಮ ತಳ್ಳುವುದು

75 ಹೊಡೆತಗಳು ಮತ್ತು ಕೆಳಗೆ ತಿರುಗುವಿಕೆ

70 ರೋಲ್ ಸ್ವಿಂಗಿಂಗ್

45 ಆಂದೋಲನಗಳು ಹಿಂದಕ್ಕೆ ಮತ್ತು ಮುಂದಕ್ಕೆ ಡ್ರಮ್ಸ್: ಸುಳ್ಳು ಶಾಫ್ಟ್ನೊಂದಿಗೆ

97 ಸ್ಟ್ಯಾಂಡಿಂಗ್ ಶಾಫ್ಟ್ ಯಶಸ್ವಿ ಕೆನೆ ಜೊತೆ ಕ್ರಾಂತಿಗಳು

115 ಕ್ರಾಂತಿಗಳು ಸಿಹಿ ಕೆನೆ

160 ಕ್ರಾಂತಿಗಳು

ಸಮಾನವಾಗಿ, ತೈಲ ತುಂಬುವಿಕೆಯ ಮಟ್ಟವನ್ನು ನಿಖರವಾಗಿ ನಿರ್ಧರಿಸಬೇಕು, ಏಕೆಂದರೆ ತೈಲ ಭರ್ತಿ ಮಾಡುವ ಕಡಿಮೆ ಮಿತಿಗೆ, ನಂತರದ ಮತ್ತು ಕಡಿಮೆ ರಿಗ್ಗಿಂಗ್ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ವೇಗವಾಗಿ ಚಲಿಸುತ್ತದೆ? ಮತ್ತು ಪ್ರತಿಕ್ರಮದಲ್ಲಿ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಮೊದಲ ಪ್ರಕರಣದಲ್ಲಿ, ಸ್ವಲ್ಪ ಕಡಿಮೆ ತಾಪಮಾನವನ್ನು ವಿರುದ್ಧವಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ? ಉನ್ನತ, i.e. ವೇಗವರ್ಧಕ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆ. ಹೆಚ್ಚುವರಿಯಾಗಿ, ಇದು ಕಾರ್ಬನ್ ಸಾಧನವನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ; ಲೋಹದ ಹೊದಿಕೆಗಳಲ್ಲಿ, ಮರದ ಸ್ನಾನದೊಂದಿಗೆ ಬಡಿತದ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಉಷ್ಣಾಂಶ ನಿರ್ಣಯವನ್ನು ನಡೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ? ಭರ್ತಿಮಾಡುವ ಮೊದಲು, ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯ ಅಂತ್ಯಕ್ಕೆ ವಸ್ತುವು ಗುಂಡು ಹಾರಿಸುವುದಕ್ಕೆ ಅಪೇಕ್ಷಿತ ತಾಪಮಾನ ಇತ್ತು. ಹಾಲು ಅಥವಾ ಕೆನೆಗೆ ನೀರಿನ ಹೆಚ್ಚಳ ಅಥವಾ ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ಪರಿಣಾಮವಿಲ್ಲದೆಯೇ ಉಳಿದಿದೆ, ಅಥವಾ ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸುವಿಕೆಯಿಂದಾಗಿ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಗೆ ಹಾನಿಯುಂಟುಮಾಡುತ್ತದೆ [ಹಾಲಿನ ದೊಡ್ಡ ದಪ್ಪ ಅಥವಾ ಅದರ ಕೆನೆ ಬದಲಿಸುವಿಕೆಯು ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯ ವೇಗವನ್ನು ಉತ್ತೇಜಿಸುತ್ತದೆ] ಅಥವಾ ವಸ್ತು ಮಾಲಿನ್ಯ. ಟಾಮ್ಲಿನ್ಸನ್ ಪುಡಿಗಳು, ಒಂದು ಕೆನೆರಾನ್, ಲೆಮ್ಮೆಲ್, ಇತ್ಯಾದಿಗಳ ಹೆಸರಿನಲ್ಲಿ ಮಾರಾಟವಾದ ತೈಲ ಪುಡಿಗಳು ಮತ್ತು ಜನಿಸಿದ ಸೋಡಾ, ಸೋಡಾ, ಅಲುಮ್, ಬೋರಿಕ್ ಆಸಿಡ್, ಅರಿಶಿನ ಪುಡಿ ಇತ್ಯಾದಿಗಳಿಂದಾಗಿ, ಒಳಗೊಂಡಿದ್ದವು. , ಅವರ ಘಟಕ ಭಾಗಗಳ ಸ್ವಭಾವದಿಂದಾಗಿ, ಕೆಳಗೆ ಬಡಿದು ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯ ಮೇಲೆ ಯಾವುದೇ ಅನುಕೂಲಕರ ಪ್ರಭಾವವಿಲ್ಲ. ಅಂತಿಮವಾಗಿ, ನಿರ್ಗಮನ ಎಮ್ನ ಯಶಸ್ವಿ ಫಲಿತಾಂಶಗಳಿಗೆ ಇದು ನಿಸ್ಸಂಶಯವಾಗಿ ಒಂದು ಪ್ರಮುಖ ಸ್ಥಿತಿಯಾಗಿದೆ. ಇದು ಎಲ್ಲಾ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳ ಪರಿಶುದ್ಧತೆಯ ನಿರಂತರ ಮೇಲ್ವಿಚಾರಣೆ ಮತ್ತು ವಸ್ತುವು ಗುಂಡು ಹಾರಿಸಲ್ಪಡುತ್ತದೆ. ಸಿಂಗಿಂಗ್ ಎಂ. ಫ್ರೆಶ್ ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ಮುಖ್ಯವಾಗಿ ಡೆನ್ಮಾರ್ಕ್ನಲ್ಲಿ ವಿತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅಲ್ಲಿ ಸಿಹಿ ಕೆನೆ ಎಂ. ಪ್ರಪಂಚದ ಎಲ್ಲಾ ಭಾಗಗಳಿಗೆ ವಿತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಯಶಸ್ವಿ ಎಕ್ಸಿಟ್ ಎಂ. ಗಾಗಿ ಮೊದಲ ಸ್ಥಿತಿಯು ಕ್ರೀಮ್ನ ತಾಜಾತನವನ್ನು ರಫ್ತು ವ್ಯಾಪಾರಿ ಕಂಪೆನಿ ಜಿ. ಬಸ್ಕಾದ ವೃತ್ತಾಕಾರದಿಂದ ಅದರ ಸರಬರಾಜುದಾರರು ["" "" "" "" "" "" "" "" "" "" "" "" "" "" "" "" "" "" "" "" ಕ್ಲೆನೆನ್ ಮೆಯಿರಿಯೆನ್ "(ಕೋಪನ್ ಹ್ಯಾಗನ್, 1878)]]. ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯ ಆರಂಭದಲ್ಲಿ ಸೋಲಿಸುವ ಅತ್ಯಂತ ಅನುಕೂಲಕರ ತಾಪಮಾನ 11.2 | ಎಸ್, ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ 15 ರವರೆಗೆ. ಅವುಗಳನ್ನು ರಫ್ತು ಎಮ್ಗೆ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕೇವಲ 12-ಗಂಟೆಗಳ ಸೆಟಪ್ ಕೆನೆ, ಆದರೆ ಸ್ಥಳೀಯ ಬಳಕೆಗೆ 24 ಗಂಟೆಗಳ ನಂತರ, ಎಮ್ನ ಇಳುವರಿಯಿಂದ ಅದರ ಗುಣಮಟ್ಟವನ್ನು ಹಾನಿ ಮಾಡದೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಹೆಚ್ಚುತ್ತಿದೆ. ಅಡುಗೆ M. ಸ್ವಲ್ಪ ಹಿಮಹಾವುಗೆಗಳು ಕೆನೆ (ಗೋಲ್ಕೆಟ್ ಎಂ) ನಿಂದ ಉತ್ತರ ಜರ್ಮನಿಯಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಫ್ರಾನ್ಸ್ನಲ್ಲಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ; ಇತರ ದೇಶಗಳಿಗೆ ರಫ್ತು ಮಾಡಲು ತಯಾರಿ ಮಾಡಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದ ನಂತರ ಈ ವಿಧಾನವು ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಹರಡಿದೆ, ಉತ್ಪನ್ನದ ಸಾಮರ್ಥ್ಯದ ಕಾರಣದಿಂದಾಗಿ. ಕೆನೆಗೆ ಆಕ್ಸಿಡೀಕರಣ ಸ್ವಲ್ಪಮಟ್ಟಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ ಹುಳಿ ಹಾಲು, 15 ರ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ರು. ಇದು ಲ್ಯಾಕ್ಟಿಕ್ ಆಸಿಡ್ ಹುದುಗುವಿಕೆಯ ಬ್ಯಾಕ್ಟೀರಿಯಾದ ಕ್ರೀಮ್ನಲ್ಲಿ ಅಭಿವೃದ್ಧಿ ಸಾಧಿಸುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಇದರ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ಒಂದು ದಿನಕ್ಕಿಂತಲೂ ಹೆಚ್ಚು ಮುಂದುವರಿಯುವುದಿಲ್ಲ, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಅದು ಸಾಕಷ್ಟು ಆಮ್ಲವನ್ನು ರೂಪಿಸುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಎಮ್ ಅನ್ನು ಹೊಡೆಯಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ಎರಡನೆಯ ಸಂದರ್ಭಗಳಲ್ಲಿ, ಸುಲಭವಾಗಿ ಅನನುಕೂಲತೆ ಅಥವಾ ಅನನುಭವದಲ್ಲಿ ಉಂಟಾಗುವ ಸಾಧ್ಯತೆಯಿದೆ, M. ಆಫ್ ಉತ್ಪಾದನೆಯ ದೌರ್ಬಲ್ಯಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದನ್ನು Skysckers ನಿಂದ ಪ್ರತಿನಿಧಿಸುತ್ತದೆ. ಹೀಗೆ ಪಡೆದ ಮೆರ್ ಅನ್ನು ತೀವ್ರವಾಗಿ ತೀವ್ರವಾಗಿ ಉಚ್ಚರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಬಾಳಿಕೆ.

ಇತ್ತೀಚೆಗೆ, ಕ್ರೀಮ್ನ ಆಮ್ಲೀಕರಣವು ಸ್ವೀಡನ್ನಲ್ಲಿ, ಡೆನ್ಮಾರ್ಕ್ ಮತ್ತು ಇತರ ದೇಶಗಳಲ್ಲಿ "ಲ್ಯಾಕ್ಟಿಕ್ ಹುದುಗುವಿಕೆ ಶಿಲೀಂಧ್ರಗಳ ಶುದ್ಧ ಇಡುವಿಕೆ" ಮೂಲಕ ಹರಡುತ್ತಿದೆ. ಈ ವಿಧಾನವು ಅದನ್ನು ಬಳಸಿದಾಗ, M., ವಿವಿಧ vices m., ಇತ್ಯಾದಿಗಳನ್ನು ನಾಕ್ ಮಾಡಲು ಅವರೊಂದಿಗೆ ಸಂಬಂಧಿಸಿರುವ ಕ್ರೀಮ್ನ ಕಾಯಿಲೆಗಳಿಲ್ಲ. ಧನಾತ್ಮಕ ಗುಣಮಟ್ಟ ಈ ವಿಧಾನವು M. ಬಯಸಿದ ವೈವಿಧ್ಯತೆಯನ್ನು ಪಡೆಯುವ ಅವಕಾಶ ಕೂಡಾ, ಅದೇ ಆಮ್ಲೀಕರಣವು ದೊಡ್ಡ ಖರ್ಚು ಮತ್ತು ಸಿದ್ಧತೆಗಳ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲದೆಯೇ ಸುಲಭವಾಗಿ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಿಸುತ್ತದೆ. ವೈರಿಂಗ್ ಅನ್ನು ವಿಶೇಷ ಕಾರ್ಖಾನೆಗಳೊಂದಿಗೆ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅವರಲ್ಲಿ ಬರ್ನ್ಫೆಲ್ಡ್ ಮತ್ತು ಅವಳಿ ಮಹಾನ್ ಖ್ಯಾತಿಯಿಂದ ಬಳಸಲ್ಪಡುತ್ತವೆ. ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ಝ್ಯಾಕ್ವಾಸ್ಕ್ ಅನ್ನು ಬಾಟಲುಗಳಲ್ಲಿ ಕಳುಹಿಸಿದ ವಿನ್ಯಾಸದಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. 1 ಬಕೆಟ್ ತೆಗೆದುಹಾಕಲಾದ ಹಾಲು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ, 65 | ಆರ್., 2 ಗಂಟೆಗಳ ಮುಂದುವರಿಕೆಯಲ್ಲಿ, 26 ಕ್ಕೆ ತಂಪಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಬಾಟಲಿಯ ವಿಷಯಗಳು ತಂಪಾಗುತ್ತದೆ. ಆಕ್ಸಿಡೀಕರಣ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ಸುಮಾರು 18 ಗಂಟೆಗಳವರೆಗೆ ಇರುತ್ತದೆ, ಅದೇ ತಾಪಮಾನವನ್ನು ತೋರಿಸುತ್ತದೆ. ಹಾಲಿನ ಖಂಡನೆ ನಂತರ ಅದನ್ನು ಐಸ್ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕುಡಿಯುವ ಮೊದಲು, ಮೇಲಿನ ಪದರವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣವಾಗಿದೆ. ಈ ಮೊದಲ ಸ್ಟಾರ್ಟರ್ನ ತೂಕದಿಂದ 10% ನಷ್ಟು ಸಮಯವನ್ನು ಟಿಡಿ ಮಾಡುವುದು, ಕೆಳಗಿನವು ಹೊಸ ತೆಗೆಯಲಾದ ಹಾಲಿಗೆ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ತಯಾರಿಕೆಯ ವಿಧಾನವು ಬಹುತೇಕ ಒಂದೇ ಆಗಿರುತ್ತದೆ, ಆಕ್ಸಿಡೀಕರಣ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ಕಡಿಮೆ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ಕೇವಲ 6-8 ಗಂಟೆಗಳವರೆಗೆ ಇರುತ್ತದೆ, ಅವುಗಳೆಂದರೆ 22 1/2 | ಒಂದು ಕ್ಲೀನ್ ವೈರಿಂಗ್ ಬಾಟಲಿಯನ್ನು ಬಳಸಿ, 7-30 ಅನ್ನು ಉತ್ಪಾದಿಸಬಹುದು, ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚಿನ ಅನುಭವ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚಿನವುಗಳೊಂದಿಗೆ (300 ರವರೆಗೆ)? ಮಾಧ್ಯಮಿಕ ಆರಂಭಿಕ. Zavskaya ಸ್ವೀಕರಿಸಿದ ನಂತರ, ನೀವು ಕ್ರೀಮ್ ಆಕ್ಸಿಡೀಕರಣ ಪ್ರಾರಂಭಿಸಬಹುದು; ಕೆನೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವ ಮೊದಲು, ಕೆನೆ 12-13 | ಗೆ ಬಿಸಿಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಉತ್ಕರ್ಷಣ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು 10 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಇನ್ನು ಮುಂದೆ ಇರಬೇಕು. ಕೆನೆ ದಪ್ಪವಾಗಿಸಿದಾಗ, ಅವುಗಳನ್ನು ಸೋಲಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸಾಮಾನ್ಯ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಚಿಕಿತ್ಸೆ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಹೆಚ್ಚು ಸೌಮ್ಯವಾದ ಎಮ್ ಅನ್ನು ಪಡೆದುಕೊಳ್ಳಲು, ರಝಸ್ಕಾವನ್ನು ಸಣ್ಣ ಪ್ರಮಾಣದ ಡೋಸ್ ಅನ್ನು ಸೇರಿಸಬೇಕು, ಇದು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಕೆನೆ ತೂಕದ ಮೂಲಕ 6-12% ರಷ್ಟು ಏರಿಳಿತಗೊಳ್ಳುತ್ತದೆ, ಕೆನೆ ಸಹ ಪಾಶ್ಚೀಕರಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿದೆ. ಅಡುಗೆ M. ನಿಖರವಾಗಿ, ಈ ವಿಧಾನವು ದುರದೃಷ್ಟವಶಾತ್, ಇನ್ನೂ ಸಣ್ಣ ಸಾಕಣೆ ಕೇಂದ್ರಗಳಲ್ಲಿ, ಸಣ್ಣ ದೈನಂದಿನ ಆಗಮನದ ಕಾರಣದಿಂದಾಗಿ, ಸಣ್ಣ ದಿನನಿತ್ಯದ ಕಾರಣದಿಂದಾಗಿ, ಕೆನೆ, ಸಣ್ಣ ದಿನಗಳಲ್ಲಿ ಕೆಲವು ಬಾರಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಸ್ಕೈಶೆಲ್ಡ್ ಹಾಲಿನಿಂದ ಮಿ. ಸ್ಕೈಶೆಲ್ಡ್ ಹಾಲು ಕಡಿಮೆ ವೆಚ್ಚಗಳು, ಕಾರ್ಮಿಕ, ಇತ್ಯಾದಿಗಳ ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಉತ್ಪಾದನೆಯ ಸುಲಭತೆಯ ಮೇಲೆ ಅನೇಕ ಪ್ರಯೋಜನಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ. ಆದರೆ ಪಖತಾನ್ಯಾ ಎಂದು ಕರೆಯಲ್ಪಡುವ ಪಖತಾನ್ಯಾ, ಕೊಬ್ಬಿನ ಹಂದಿಗಳಿಗೆ ಮಾತ್ರ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಆದಾಯವು ಉತ್ಪಾದನೆಯೊಂದಿಗೆ ಕಣ್ಮರೆಯಾಗುತ್ತದೆ ಚಿತ್ರೀಕರಿಸಿದ ಹಾಲಿಗೆ ಚೀಸ್. ಆಮ್ಲಜನಕದ ಹಾಲನ್ನು ಕೆಳಗೆ ಬಡಿದು ಕೆನೆಯ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಗಿಂತ ನಿಧಾನವಾಗಿ ಹೋಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ದೊಡ್ಡ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ, ದೊಡ್ಡ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಅದನ್ನು ನಡೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಅತ್ಯಧಿಕ ತಾಪಮಾನ ಮತ್ತು ತೈಲ ನಿಧಾನ ತಿರುಗುವಿಕೆಯೊಂದಿಗೆ.

ಸಿಂಗಲ್ ಎಂ. ಅನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಮಟ್ಟಿಗೆ ಮಾತ್ರ ತರಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಂತರ ಎಮ್. ಮತ್ತಷ್ಟು ಸಂಸ್ಕರಣೆಗೆ ಒಳಗಾಗುತ್ತದೆ. ಸಂಸ್ಕರಿಸದ ಎಮ್., ಇದು ತೈಲದಿಂದ ಹೊರಬಂದಾಗ, ಶುದ್ಧ ಹಾಲಿನ ಕೊಬ್ಬಿನ 60-70% ನಷ್ಟು ಮಿಶ್ರಣವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಇತರ ಸಂಯುಕ್ತ ಭಾಗಗಳಲ್ಲಿ 40-30% ನಷ್ಟು ಮಿಶ್ರಣವಾಗಿದೆ, ಆದರೆ 85 ರಿಂದ 90% ಕೊಬ್ಬು; ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ, ಎಂ. ಸಂಸ್ಕರಣೆ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ತೂಕದಲ್ಲಿ 18-33% ನಷ್ಟನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಸಂಸ್ಕರಿಸದ ಎಂ., ಸುಲಭವಾಗಿ ವಿಭಜನೆಯಾದ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುವಂತೆ, ಸುಲಭವಾಗಿ ಹಾನಿಗೊಳಗಾಗುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ, ಬಡಿದು ನಂತರ, ಅದನ್ನು ಪಖತಾನ್ಯಾ ತೆಗೆದುಹಾಕುವಲ್ಲಿ ಇದು ಆಶ್ರಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಎರಡನೆಯದು ಸಾಧಿಸಲ್ಪಡುತ್ತದೆ ಅಥವಾ ತೊಳೆಯುವುದು, ಅಥವಾ ಒತ್ತುವುದು. ಪ್ಯಾಕೇಜಿಂಗ್ನ ಒಂದು ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ರಂಧ್ರದ ಮೂಲಕ ತೈಲದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕುವ ಮೂಲಕ, ತೈಲವು ಹಲವಾರು ಬಾರಿ ತಿರುಗಿಸಿ, ಈ ನೀರನ್ನು ತಿರುಗಿಸಿ, ತಾಜಾ ಸುರಿದು, ಮತ್ತು ಹೀಗೆ ಬರುತ್ತಿರುತ್ತದೆ. ತೊಳೆಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ಬರುವವರೆಗೆ. ಪಾರದರ್ಶಕ ಔಟ್. ಇತರ ಸಂದರ್ಭಗಳಲ್ಲಿ, ಎಮ್. ಜರಡಿಯಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಎರಡನೆಯದು ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಸಮಯದವರೆಗೆ ಕಡಿಮೆಯಾಗುತ್ತದೆ. ಎಂ ಅನ್ನು ತೊಳೆಯಲು ನಿಸ್ಸಂಶಯವಾಗಿ ಅವಶ್ಯಕವಾಗಿದೆ. ಸ್ಕೈಸ್ಕರ್ಸ್ನಿಂದ, ಇತರ ಸಂದರ್ಭಗಳಲ್ಲಿ ಇದು ಹಾನಿಕಾರಕವಾಗಬಹುದು, ಏಕೆಂದರೆ M. AMOMA ಮತ್ತು ನೀಡುವ ಪದಾರ್ಥಗಳು ವಿಶೇಷ ರುಚಿ. ಒತ್ತುವುದರಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಅಥವಾ ವಿಶೇಷ ಟ್ರೈಗ್ಸ್, ಅಥವಾ ಹಿಸುಕಿ ಯಂತ್ರಗಳಲ್ಲಿ ಕೈಗಳು. ಎರಡನೆಯದನ್ನು ಕೈಗಳಿಂದ ತಳ್ಳುವ ಬದಲು ಆದ್ಯತೆಯಾಗಿ ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡಬೇಕು, ಏಕೆಂದರೆ ಮೀ ಆಫ್ ಕೈಯಿಂದ ಬಿಸಿಯಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅದರ ನೋಟವನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಆಗಾಗ್ಗೆ ರುಚಿ. ಪುಷ್ಅಪ್ ಅನ್ನು ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಮಿಕ್ಸರ್ ಎಂನೊಂದಿಗೆ ಸಂಯೋಜಿಸಲಾಗಿದೆ. [ಸೊಲ್ಯುನಿ ಎಮ್. ದಕ್ಷಿಣ ಜರ್ಮನಿ, ಆಸ್ಟ್ರಿಯಾ ಮತ್ತು ಸ್ವಿಟ್ಜರ್ಲೆಂಡ್ನಲ್ಲಿ ಉತ್ತರದಲ್ಲಿದ್ದಾಗ ಬಳಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ಜರ್ಮನಿ ಮತ್ತು ಇತರ ವಿದೇಶಿ ಮಾರುಕಟ್ಟೆಗಳು ಎಮ್. ಗ್ರೇಟ್ ಬೇಡಿಕೆಯಲ್ಲಿ ಆನಂದಿಸಿದೆ]. ಎಂ ಅನ್ನು ಪರಿಹರಿಸುವ ಉದ್ದೇಶ? ಅವರಿಗೆ ಬಲವನ್ನು ನೀಡಿ ಮತ್ತು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕುಟುಕುವಿಕೆಯನ್ನು ನಿಯೋಜಿಸಿ. ಪ್ರತ್ಯೇಕ ತುಣುಕುಗಳನ್ನು ತೂಕದ ಎಂ ಮೂಲಕ 2-6% ನಷ್ಟು ಕಡಿಮೆ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಚಿಮುಕಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ., ನಂತರ ಒಂದು ಭಾರೀ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಸಂಕುಚಿತಗೊಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತೆ ಹಲವಾರು ತುಣುಕುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಉಪ್ಪಿನ ಭಾಗವು ಬಿಡುಗಡೆಯಾಗುತ್ತದೆ ಪುಶ್ ಅಪ್ ಪ್ಯಾಕೇಜ್, ಇತರ ಭಾಗವು ಉಳಿದ ವಾಸನೆಯಲ್ಲಿ ಕರಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಮೀದುದ್ದಕ್ಕೂ ವಿತರಣೆ, ಅದರ ಸಾಮರ್ಥ್ಯವನ್ನು ನಿರ್ಧರಿಸುತ್ತದೆ. Flabshman ಮೂಲಕ, ಅಗತ್ಯ ಪ್ರಮಾಣದ ಉಪ್ಪು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಲಾಗುತ್ತದೆ, ಸುಮಾರು ಕೆಳಗಿನ ಲೆಕ್ಕಾಚಾರಗಳು ಮಾರ್ಗದರ್ಶನ:

1 ರಷ್ಯನ್ ಪೌಂಡ್ಗೆ

ಪ್ರತಿ ಕೆಜಿಗೆ 1% ಎಮೋನಾನ್ ನಲ್ಲಿ

ಪ್ಯಾಕೇಜಿಂಗ್ ಎಮ್., ಇಂಗ್ಲೆಂಡ್, ಸ್ಪೇನ್ ಮತ್ತು ಇತರರಿಗೆ ರಫ್ತು ಮಾಡಲು ಹೋಗುವುದು. ದೇಶಗಳು ಕರೆಯಲ್ಪಡುತ್ತವೆ. ಮರದ ಹೂಪ್ಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಒಣ ಬೀಚ್ ಅಥವಾ ಓಕ್ ಮರದಿಂದ "ಟ್ರೆಟಿಕ್" ಬ್ಯಾರೆಲ್ಸ್. ಇತರ ಸ್ಥಳಗಳಲ್ಲಿ, ಎಂ. ದೊಡ್ಡ ಬ್ಯಾರೆಲ್ಸ್, ಜಾಹೀರಾತುಗಳು ಮತ್ತು ಡ್ರಾಯರ್ಗಳಲ್ಲಿ ಕಳುಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸ್ವಲ್ಪ ವಿಭಿನ್ನವಾಗಿ ಪ್ಯಾಕೇಜ್ ಟೇಬಲ್ ಮೀ.; ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, M ನ ತುಣುಕುಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಉತ್ತಮ ನಿಖರತೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ., ಪ್ರತಿ ಸಣ್ಣ ತೂಕದ ಚರ್ಮಕಾಗದದ ಕಾಗದ ಅಥವಾ ಕ್ಯಾನ್ವಾಸ್ ಮತ್ತು ಜೀವಂತವಾಗಿ ಜೋಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. 1/4 ಮತ್ತು 1/4 ಮತ್ತು 1 fn ನಲ್ಲಿ ಚೂರುಗಳಲ್ಲಿ ತೈಲವನ್ನು ಒತ್ತುವುದು. ವಿಶೇಷ ಮರದ ಪ್ರೆಸ್ಗಳಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಪ್ರಥಮ ಪೂರ್ವಾಪೇಕ್ಷಿತ ಪ್ಯಾಕೇಜಿಂಗ್ ಎಂ. ಇದು ವೈಯಕ್ತಿಕ ಚೂರುಗಳ ನಡುವಿನ ಬ್ಯಾರೆಲ್ ಅಥವಾ ಪೆಟ್ಟಿಗೆಯನ್ನು ತುಂಬುವುದು ಗಾಳಿಯಿಂದ ತುಂಬಿದ ಯಾವುದೇ ಜಾಗಗಳಿಲ್ಲ; ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಈ ವಸ್ತುಗಳು ನನ್ನ ಹಾನಿಯನ್ನು ಹರಡುತ್ತವೆ ಎಂದು ಕೇಂದ್ರಗಳನ್ನು ಪ್ರಸ್ತುತಪಡಿಸುತ್ತವೆ. ಎಮ್ನ ಸಂರಕ್ಷಣೆ ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಮುಚ್ಚಿದ ಬ್ಯಾರೆಲ್ಗಳು ಅಥವಾ ಟಬ್ಬುಗಳು ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿರಬೇಕು, ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಎಮ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸಬೇಕು, ಮುಂದೆ ಅದು ಉಳಿದಿದೆ. M., ಬ್ಯಾಕ್ಟೀರಿಯಾ ಮತ್ತು ಶಿಲೀಂಧ್ರಗಳು ಅದರಲ್ಲಿ ಅಭಿವೃದ್ಧಿ ಹೊಂದಿದವು, ಈ ಹಾನಿಯು ಸಮಯಕ್ಕೆ ಸರಿಯಾಗಿ ಗಮನಿಸಿದರೆ, ನಂತರ ನಾನು ಎಮ್ ಅನ್ನು ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಗೊಳಿಸಬಹುದೇ? ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಸೋಡಾ ಅಥವಾ ರಾಫಿನಾಡ್ನ ಹೆಚ್ಚಳದಿಂದ ಅಥವಾ ಮೀಗೆ ರೂಪಾಂತರಗೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಬಲವಾದ ಹಾನಿಯೊಂದಿಗೆ, ಇದು ಎಮ್. ಸೋಪ್ ಅಥವಾ ಮೇಣದಬತ್ತಿಗಳನ್ನು ಹೋಗುತ್ತದೆ.

ಎಂ. ಗ್ರಾಹಕರು ಎಮ್ ಅನ್ನು ಆದ್ಯತೆ ನೀಡುವ ಕಾರಣದಿಂದಾಗಿ, ಆಯಿಲ್ಗೆ ಮೀಟರಿಂಗ್ ಎಂ., ಅದರ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಬೇಸಿಗೆಯ ಎಮ್ ಬಣ್ಣಕ್ಕೆ ಸೀಮಿತಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ. (ಮೇಲೆ ನೋಡಿ). M. ಚಿತ್ರಕಲೆಗೆ ಸಂಬಂಧಿಸಿದ ವಸ್ತುಗಳು. ಕೆಳಗಿನ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ: 1) ಒಣಗಿದ ಕ್ರೋಕಸ್ ಸಲಿವಾಸ್ ಸಸ್ಯದ ಮೆಟಲಾಲ್ಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುವ ಕೇಸರಿ; ದುಬಾರಿ ಮಾರ್ಗವಾಗಿ, ಇದು ಅಪರೂಪ, 2) ಅರಿಶಿನ, ಐ.ಇ. ಹಳದಿ ಬೇರುಗಳು, ಕರ್ಕ್ಯುಮಾ ಲಾಂಗಾ, 3) ಕ್ಯಾರೆಟ್ ರಸ, ದೌಕಸ್ ಕ್ಯಾರೊಟಾ, ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳ ಉಜ್ಜುವಿಕೆಯಿಂದ ಪಡೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅವಳ ಮೆಜ್ಗಿಯ ಕ್ಯಾನ್ವಾಸ್ ಮೂಲಕ ಹಿಸುಕಿ; ಕೆನೆ 1 ಎಫ್ಎನ್ಗೆ ಸೇರಿಸಿ. ಪಡೆದ ರಸದ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ 1/2 ರಿಂದ ಇಡೀ ಚಮಚಕ್ಕೆ ನಿರೀಕ್ಷಿತ ತೈಲ; 4) ಮಾರಿಗೋಲ್ಡ್, ಕ್ಯಾಲೆಡುಲ ಆರ್ವೆನ್ಸಿಸ್; 5) ಇರಾಲಿಯಾನ್ನ ಬಣ್ಣವು ಹಣ್ಣಿನ "ಅನಾಟೊ" ನ ತಿರುಳುನಿಂದ ಹೊರತೆಗೆಯಲಾದ ವಸ್ತು.

ವಿಶೇಷ ಪ್ರಭೇದಗಳು ಎಮ್. "ಸೀರಮ್ ಎಂ." ಚೀಸ್ ಹಾಲು, ಐ.ಇಯಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಘನ ಹಾಲು ಚೀಸ್ ತಯಾರಿಕೆಯಲ್ಲಿ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿದ ನಂತರ ಬಾಯ್ಲರ್ನಲ್ಲಿ ಉಳಿದಿರುವ ದ್ರವದಿಂದ; ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಕೊಬ್ಬಿನ ಆಯ್ಕೆಯು ಬಿಸಿಯಾಗುವುದರಿಂದ ಸೀರಮ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಅಥವಾ ಸೇರಿಸುವುದು ಅಥವಾ? ಹೊಸ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಪ್ರಕಾರ? ಕಡಿಮೆ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ಎತ್ತಿಹಿಡಿಯುವುದು. M. M., ಪರ್ವತ ರಾಷ್ಟ್ರಗಳ ಪ್ರಯೋಜನದಿಂದ ಮತ್ತು ವಿಶೇಷವಾಗಿ ರಷ್ಯಾ ಮತ್ತು ಸೈಬೀರಿಯಾದಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅಲ್ಲಿಂದ "ರಷ್ಯನ್" ಎಂಬ ಪಾಶ್ಚಾತ್ಯ ಯುರೋಪ್ನಲ್ಲಿ ನುಗ್ಗಿತು. ಇದನ್ನು ಅಡಿಗೆಗೆ ಮಾತ್ರ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಕೆನೆಗಿಂತ ಕೆಳಗೆ ಮೌಲ್ಯಯುತವಾಗಿದೆ. M. ತಯಾರಿಕೆಯ ಮೂಲಭೂತವಾಗಿ ಅದರ ಕರಗುವಿಕೆಯಲ್ಲಿದೆ, ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಫೋಮ್ ಅನ್ನು ತೋರಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಪ್ರಧಾನವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅಂತಹ ಎಮ್. ಅದರ ಸಾಮರ್ಥ್ಯದಿಂದ ಭಿನ್ನವಾಗಿದೆ. ರೈತರು ಎಂ ಅನ್ನು ಮೀರಿದ್ದಾರೆ. ರಷ್ಯಾದ ಸ್ಟೌವ್ಗಳಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಕರೆಯಲ್ಪಡುವ ಉಚಿತ ಆತ್ಮದಲ್ಲಿ. ಹಸು M. ಕೃತಕ ಬಳಕೆ "ಮಾರ್ಗರೀನ್" ಎಮ್ ಅನ್ನು ಬದಲಿಸಲು. (ಮಾರ್ಗರೀನ್ ನೋಡಿ). M. "ಪಖೈಯಾನ್" ಅಥವಾ "ಸ್ಕ್ರೋಲಿಂಗ್" ನ ಬಡಿದು ಉಳಿದಿದೆ, ಸ್ಕೈಶೆಲ್ಡ್ ಅಥವಾ ಫ್ರೆಶ್ ವಸ್ತುಗಳನ್ನು ಎಮ್ ನಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ., ಬಹುಶಃ, ಹುಳಿ ಅಥವಾ ಸಿಹಿ. ಗರ್ಭಾಶಯದಿಂದ ಹೊರಬರುವ ಎರಡನೆಯದು ಬೆಲ್ಗೆ ತುಂಬಾ ಸುಲಭ, ಆದರೆ ಲ್ಯಾಕ್ಟಿಕ್ ಆಮ್ಲ ಬ್ಯಾಕ್ಟೀರಿಯಾದ ಉಪಸ್ಥಿತಿಯು ಅದರಲ್ಲಿ ಬ್ಯಾಕ್ಟೀರಿಯಾದ ಬೆಳವಣಿಗೆಯಿಂದ ತಡೆಯುತ್ತದೆ, ಅದರಲ್ಲಿ ನೋವು ಉಂಟುಮಾಡುತ್ತದೆ.

ಪಖತಾನ್ಯಾದ ಸರಾಸರಿ ಸಂಯೋಜನೆಯು ಕೆಳಕಂಡಂತಿವೆ:

0.56% ಕೇಸಿನ್

3.30% ಬೆಲ್ಕೊವಿನಾ

0.20% ಹಾಲು. ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಲ್ಯಾಕ್ಟಿಕ್ ಆಮ್ಲದ ಮಿಶ್ರಣದಿಂದ ಸಕ್ಕರೆ

ಹೀಗಾಗಿ, ಪ್ರೋಟೀನ್ ಪದಾರ್ಥಗಳ ವಿಷಯದಿಂದ ಮತ್ತು ಹಾಲು ಸಕ್ಕರೆ (ಆಸಿಡ್ನಲ್ಲಿ ಒಂದು ರೀತಿಯ ಲ್ಯಾಕ್ಟಿಕ್ ಆಮ್ಲದಿಂದ ಬದಲಾಗಿರುತ್ತದೆ), ವಾಸನೆ ಹೊಂದುತ್ತದೆ ಇಡೀ ಹಾಲು. ಕೊಬ್ಬು ವಿಷಯವು 0.2 ಮತ್ತು 0.8% ರ ನಡುವೆ ವ್ಯಾಪ್ತಿಯಲ್ಲಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು 1% ನಷ್ಟು ಮೀರಬಾರದು. ಪಖತಾನ್ಯಾ ರುಚಿಯು ಆಹ್ಲಾದಕರ ಮತ್ತು ರಿಫ್ರೆಶ್ ಆಗಿದೆ; ಅಡುಗೆ ಚೀಸ್ಗಾಗಿ ಇದು ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಿಸುತ್ತದೆಯೇ? ಶುದ್ಧ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಹಾಲು ತೆಗೆದ ಮಿಶ್ರಣದಲ್ಲಿ; ಅಂತಿಮವಾಗಿ, ಪಖತಾನ್ಯಾವು ಕರುಗಳು ಮತ್ತು ಹಂದಿಗಳಿಗೆ ಅತ್ಯುತ್ತಮವಾದ ಒತ್ತುವ ಫೀಡ್ ಆಗಿ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಿಸುತ್ತದೆ. ಬಲವಾಗಿ ಆಕ್ಸೈಡ್ ಪಖತಾನ್ಯಾವನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ತಿನ್ನುವ ಮೊದಲು ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ದಿನಕ್ಕೆ ಹಲವಾರು ಬಾರಿ ಸಣ್ಣ ಭಾಗಗಳಲ್ಲಿ ಕೇಳಲಾಗುತ್ತದೆ. ಹಸುವಿನ ಎಮ್ನ ಪ್ರಭೇದಗಳಿಂದ ಪ್ರಾಥಮಿಕವಾಗಿ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಉಪ್ಪುರಹಿತ ನಡುವೆ ವ್ಯತ್ಯಾಸ. ಮಧ್ಯಮ ಜರ್ಮನಿಯ ಭಾಗದಲ್ಲಿ, ಆಸ್ಟ್ರಿಯಾದಲ್ಲಿ, ಫಿನ್ಲೆಂಡ್, ರಷ್ಯಾ, ಬೆಲ್ಜಿಯಂ ಮತ್ತು ಇಟಲಿಯ ಅನೇಕ ಪ್ರದೇಶಗಳಲ್ಲಿ ಆಸ್ಟ್ರಿಯಾದಲ್ಲಿ ಮಧ್ಯ ಜರ್ಮನಿಯ ಭಾಗದಲ್ಲಿ ದಕ್ಷಿಣದ ಉದ್ದಕ್ಕೂ ಆಹಾರದಲ್ಲಿ ಸ್ವಲ್ಪಮಟ್ಟಿಗೆ ಆಹಾರದಲ್ಲಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅಡುಗೆಗಾಗಿ ಉನ್ನತ ಶ್ರೇಣಿಗಳನ್ನು ಎಂ. ಅತ್ಯುತ್ತಮ ವಸ್ತುಗಳನ್ನು ಕೆನೆ ಎಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಕೆಲವು ಗಂಟೆಗಳ ನಂತರ ಏಳನೆಯ ನಾಳಗಳ ಉದ್ದಕ್ಕೂ ಹಾಲು ಸುರಿಯುತ್ತಿರುವ ನಂತರ ಚಿತ್ರೀಕರಿಸಲಾಯಿತು. ಸೆಂಟ್ರಲ್ ಜರ್ಮನಿಯಲ್ಲಿ, ಸ್ಯಾಕ್ಸನ್ "ಎರ್ಜ್ಜಿಬೈರ್ಜ್" ಎನ್ನುವುದು ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ಬಳಸಲ್ಪಟ್ಟಿದೆ. ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಮತ್ತು ಅತ್ಯಂತ ಪ್ರಸಿದ್ಧ ಫ್ರೆಂಚ್ ಪ್ರಭೇದಗಳು ಎಂ. ಎಸೆನ್ಸ್: 1) ಎಂ. ಗೌರ್ನಿ ಮತ್ತು ಇಝೈನಿ, ನಾರ್ಮಂಡಿ, 2) ಎಮ್. ಬ್ರಿಟಾನಿ, ಅರೆ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ, 3) ಎಮ್. ಫ್ಲಾಂಡರ್ಸ್. ಇದು 12 ಗಂಟೆಗಳಿಗಿಂತಲೂ ಹಳೆಯದಾದ ಹೊಸ ಕ್ರೀಮ್ನಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಹಂಗೇರಿಯಲ್ಲಿ, ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಎಮ್. "ಬರ್ನ್ಸ್ಟೀನ್", ಮತ್ತು ಇಟಲಿಯಲ್ಲಿ? ಮಿಲನ್, ಯುನೈಟೆಡ್ ಸ್ಟೇಟ್ಸ್ ಆಫ್ ನಾರ್ತ್ ಅಮೆರಿಕದ ಪೂರ್ವ ಭಾಗಗಳಲ್ಲಿ, ಎಂ., "ಫಾನ್ಸಿ" ಮತ್ತು "ಗೋಲ್ಡನ್ ಎಮ್" ಎಂಬ ಎರಡು ವಿಧಗಳು ಪ್ರಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ.

ಮೀ ಆಫ್ ವಿವಿಧ ಪ್ರಭೇದಗಳ ಸಂಯೋಜನೆ, ಮೀನಿನ ಅಧ್ಯಯನದಲ್ಲಿ:

ನಿಯೋಲ್. ನೀರು

86.93 ಪ್ರೋಟೀನ್ ಪದಾರ್ಥಗಳು, ಹಾಲು ಸಕ್ಕರೆ, ಹಾಲು. ಆಮ್ಲಗಳು, ಇತ್ಯಾದಿ.

0.60 ಅಡುಗೆ ಲವಣಗಳು

ಪ್ರೀತಿಯ ಅಲ್ಲದ 0.83 ಫ್ಯಾಟ್ ಅನುಪಾತ

ದೀಪಕ್ಕೆ ಕೊಬ್ಬಿನ ಅನುಪಾತವು ಮೀಟರ್ ಎಂ. ಕೆನೆ ಮತ್ತು ಹಾಲು ಅನುಪಾತ \u003d ಸುಮಾರು 100: 10 ರಲ್ಲಿ ಅಡುಗೆಯ ವಿಧಾನವನ್ನು ಸೂಚಿಸುತ್ತದೆ. M. ಬಲವಾಗಿ ಸ್ಕಿಸ್ ಕ್ರೀಮ್ನಿಂದ, ದೊಡ್ಡ ಕೇಸೀನ್ ವಿಷಯದೊಂದಿಗೆ, ಈ ಅನುಪಾತವು ಕಡಿಮೆಯಾಗಿದೆ; M. ಬಲವಾಗಿ ತೊಳೆದು, ವರ್ತನೆ ಹೆಚ್ಚು ವ್ಯಾಪಕವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ನೀರಿನಿಂದ ಉಂಟಾದ ನೀರಿನ ಪ್ರಮಾಣವು ಹೆಚ್ಚಾಗುತ್ತದೆ. ಎಮ್ ಗುಣಮಟ್ಟವು ತಯಾರಿಸಲಾದ ವಸ್ತುಗಳ ಮೇಲೆ ಮಾತ್ರವಲ್ಲದೇ ತಯಾರಿಕೆಯ ವಿಧಾನವನ್ನು ಮಾತ್ರ ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಕೆನೆ ಅಥವಾ ಹಾಲಿನ ಎಲ್ಲಾ ಉತ್ಕರ್ಷಣ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಗಳು, ಎಂ, ತೊಳೆಯುವುದು, ಪ್ಯಾಕೇಜಿಂಗ್, ಇತ್ಯಾದಿಗಳನ್ನು ಸೋಲಿಸುವುದು . ಈ ಪರಿಸ್ಥಿತಿಗಳಿಗೆ ಅನುಗುಣವಾಗಿ, ಆದ್ದರಿಂದ ಮತ್ತು ಇತರ ಭಾಗದಲ್ಲಿ, M. ನಲ್ಲಿ ಪತ್ತೆಯಾಗಬಹುದು ಅಥವಾ ಅಚ್ಚು ಅಥವಾ ಕಹಿ, ಅಥವಾ ಕೆಲವು ಬಾಹ್ಯ ವಾಸನೆ ಅಥವಾ ರುಚಿ, ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಸಲಾ, ಮೀನು, ಇತ್ಯಾದಿ.

ರಶಿಯಾದಲ್ಲಿ ಡೈರಿ ವ್ಯವಹಾರಗಳ ಹೊರಹೊಮ್ಮುವಿಕೆಯು ಎನ್. ವಿ. ವೆರೆಚಗಿನ್ನ ಹೆಸರಿನೊಂದಿಗೆ ಸಂಬಂಧಿಸಿದೆ. ಎಪ್ಪತ್ತರ ದಶಕದಲ್ಲಿ, ಚೆರೆಪೋವೆಟ್ಗಳ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಉತ್ಪತ್ತಿಯಾದ ಮೊದಲ ಬಿಲ್ಲುಗಾರಿಕೆ ತೈಲ; ಇಲ್ಲಿಂದ ಅವರು ಸುತ್ತಮುತ್ತಲಿನ ಪ್ರದೇಶಗಳಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಪೋಸ್ಹೀಕ್ಹಾನ್ಸ್ಕಿ ಕೌಂಟಿಯಲ್ಲಿ ಹರಡಿದರು. ರೈತ ತೈಲ ಉತ್ಪಾದಿಸುತ್ತದೆ ಅತ್ಯಂತ ಸರಳವಾಗಿದೆ: ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಯಾವುದೇ ವಿಶಾಲವಾದ ಟೊಳ್ಳಾದ, ಪಕ್ಷಪಾತ, ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಮೇಲೆ. ಒಂದು ಅರ್ಧ, "ಸ್ವಾಗತ", ಹಾಲು ಸ್ವೀಕರಿಸಲಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ತೈಲ ಚಿಕಿತ್ಸೆ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ದ್ವಿತೀಯಾರ್ಧದಲ್ಲಿ "ವಿಫಲವಾಗಿದೆ", ಅಂದರೆ, ಕೆನೆ ನೆಲೆಸುವ ಆವರಣದಲ್ಲಿ, ಇದು ಸ್ವಲ್ಪ ವಿಭಿನ್ನವಾಗಿದೆ. ಇಲ್ಲಿನ ತಾಪಮಾನವನ್ನು ಕಾಪಾಡಿಕೊಳ್ಳುವ ಅಗತ್ಯದಿಂದಾಗಿ, ವರ್ಷದ ಸಮಯದ ಹೊರತಾಗಿಯೂ, ಯಾವಾಗಲೂ 7-10 ರ ವ್ಯಾಪ್ತಿಯಲ್ಲಿ ಆರ್., ತಳಹೊಂದಿಕೆಯು ನೆಲಮಾಳಿಗೆಯಂತೆ ಸೂಚಿಸುತ್ತದೆ, ಇಟ್ಟಿಗೆ ಸ್ಟೌವ್ನೊಂದಿಗೆ ಅನುಕೂಲಕರವಾಗಿದೆ. ಈ ಎರಡು ಹಂತಗಳ ಜೊತೆಗೆ, ತೈಲವನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಲು ಗ್ಲೇಸಿಯರ್ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ. ಅದ್ಭುತವಾದ ಜಾನುವಾರುಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುವುದಿಲ್ಲ ಎಂಬ ಅಂಶದ ದೃಷ್ಟಿಯಿಂದ ಅದು ಕೆಲಸ ಮಾಡಲು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ ಪ್ರಮಾಣ ಬೇಕು ತೈಲಗಳು, ಹಾಲು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಸುತ್ತಮುತ್ತಲಿನ ರೈತರು ವಿತರಿಸಲ್ಪಡುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ನಂತರದವರು ಮಾತ್ರ ಕೆನೆ ನೀಡುತ್ತಾರೆ, ಕೆನೆ ತೆಗೆದುಹಾಕುವ ನಂತರ ಹಾಲಿನ ಉಳಿದವು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಅಹಂಗೆ ಮರಳುತ್ತದೆ. ಈ ಹಾಲನ್ನು "ಹಗ್ಗ" ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಎಲ್ಲಾ ಶುಲ್ಕಗಳಿಗೆ ಒಂದು ಸಾಮಾನ್ಯವಾದದ್ದು, ಅದರ ಗುಣಮಟ್ಟವನ್ನು ನಿರ್ಧರಿಸದೆ ಹಾಲು ಸ್ವೀಕರಿಸಲಾಗಿದೆ. ಡೆನ್ಮಾರ್ಕ್ನಲ್ಲಿ, ವ್ಯತಿರಿಕ್ತವಾಗಿ, ಕಟ್ಟುನಿಟ್ಟಾಗಿ ಹಾಲಿನ ಗುಣಮಟ್ಟವನ್ನು ಅನುಸರಿಸಿತು, ಇದರಿಂದಾಗಿ, ಸರಬರಾಜುದಾರರು ಜಾನುವಾರುಗಳಿಗೆ ಆಹಾರ ಮತ್ತು ಕಾಳಜಿ ವಹಿಸಲು ಹೆಚ್ಚು ಗಮನ ನೀಡುತ್ತಾರೆ. ಅಡಾಪ್ಟೆಡ್ ಹಾಲು ಕೆನೆ ಸೃಷ್ಟಿಗೆ "ಸಡಿಲ" ದಲ್ಲಿ ಒಂದು ಸಾಮಾನ್ಯ ಕಿವಿ ಮತ್ತು ಎಲೆಗಳನ್ನು ವಿಲೀನಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ. ದೊಡ್ಡ ತೈಲಗಳಲ್ಲಿ, ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ ವಿಭಜಕಗಳನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕೆನೆ ಕೆನೆ "ಹುಸಸಾಂಡರ್ನ" ಪೆಲ್ವಿಟ್ಸ್ನಲ್ಲಿ ಬಳಸಲ್ಪಡುತ್ತದೆ [ಅವುಗಳು ಟಿನ್, ಕಟ್ಲರಿ 2 ನಿಂದ ತಯಾರಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿವೆ, ಚಿತ್ರೀಕರಿಸಿದ ಹಾಲು ತೆಗೆಯುವ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ, ರಶಿಯಾ ಎನ್ ವಿ. ವೆರೆಶ್ಚಜಿನ್ನಲ್ಲಿ ಈ ವಿಧಾನವನ್ನು ಪರಿಚಯಿಸಲಾಯಿತು. ಕೊಳಕಾದ ಹಾಲಿನ ಮೂಲದ ನಂತರ, ಕೆನೆ ಆಮ್ಲೀಕೃತವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ನಂತರ ತೈಲ ಬಡಿದು ಹೋಗಿ. ಕ್ರೀಮ್ ಬ್ರೂಯಿಂಗ್ ಮಾಡುವಾಗ, ದುರದೃಷ್ಟವಶಾತ್, ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಮರುಹಕ್ಕು? ಇದು ನಮ್ಮ ತೈಲ ಮಾದರಿಯನ್ನು ಆಯೋಜಿಸುವ ದೌರ್ಬಲ್ಯಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿದೆ. ಮೀ ಲಾಕಿಂಗ್ M. ಇದು ಲೆಫೆಲ್ಡ್ನ ಮಾರ್ಪಡಿಸಿದ ತೈಲಗಳಲ್ಲಿ ಉತ್ಪತ್ತಿಯಾಗುತ್ತದೆ, ಇದು ಗೋದಾಮುಗಳಿಂದ ಹೊರಹಾಕಲ್ಪಟ್ಟಾಗ, ಗೋದಾಮುಗಳಿಂದ 30-40 ರೂಬಲ್ಸ್ಗಳನ್ನು ವೆಚ್ಚ ಮಾಡುತ್ತದೆ, ಗ್ಲೋಬ್ ವೆಚ್ಚದ 3-4 ಆರ್., 6-7 ಪು. ನಾಕಿಂಗ್ ಮಾಡಿದ ನಂತರ, M. ಅದೇ ತೈಲದಲ್ಲಿ 3-4 ಬಾರಿ ತೊಳೆದುಕೊಂಡಿರುತ್ತದೆ ತಣ್ಣೀರು, ನಂತರ ಅದನ್ನು ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ತೆಗೆದುಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ರೋಲರ್ ಒತ್ತಿದರೆ. ಓಲ್ಖೋವಿ ಬ್ಯಾರೆಲ್ಗಳಲ್ಲಿ M. PONE ಮೂರು ಎಂ. ಹೆಚ್ಚಿನ ಎಮ್. ಮಾಸ್ಕೋಗೆ ಸೇಂಟ್ ಪೀಟರ್ಸ್ಬರ್ಗ್ಗೆ ಹೋಗುತ್ತದೆ. ನಮ್ಮ ತೈಲ ಮಾಡೆಲಿಟಿಯ ದುಃಖವು ಉತ್ಪಾದನೆಯಲ್ಲಿನ ಶುದ್ಧತೆಯ ಸಂಪೂರ್ಣ ಅನುಪಸ್ಥಿತಿಯಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಜನಸಂಖ್ಯೆಯ ಸಣ್ಣ ಪರಿಚಯವು ತರ್ಕಬದ್ಧ ತಂತ್ರಗಳೊಂದಿಗೆ, ಇದರ ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಈ ಕಾರಣದಿಂದಾಗಿ ಈ ಕಾರಣದಿಂದಾಗಿ, ನಮ್ಮ ರಫ್ತು ಎಮ್. ವಿದೇಶಿ ಸ್ಪರ್ಧೆಯನ್ನು ತಡೆದುಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ಎಮ್., ಫಿನ್ಲೆಂಡ್ನಿಂದ ತಂದರು. ಫಿನ್ಲ್ಯಾಂಡ್ನಲ್ಲಿ ಡೈರಿ ವ್ಯವಹಾರದ ಸಂಘಟನೆಯು ಬಾಳಿಕೆ ಬರುವ ಮಣ್ಣಿನಲ್ಲಿ ಬೆಳೆದಿದೆ ಮತ್ತು ಸರ್ಕಾರದ ಮುಖ್ಯ ಕಾಳಜಿ ವಹಿಸುತ್ತದೆ ಎಂದು ಹೇಳಬೇಕು. ಫಿನ್ಲ್ಯಾಂಡ್ ಎಮ್. ದೂರದ ಸಾರಿಗೆ ಮತ್ತು ಸಾಕಷ್ಟು ಉತ್ತಮ ಗುಣಮಟ್ಟಸಣ್ಣದಾದ ಹೊರತಾಗಿಯೂ, ಫಿನ್ನಿಷ್ ಹಸುಗಳ ಪೂರ್ಣತೆ ಯಾರೋಸ್ಲಾವ್ಲ್ ಜಾನುವಾರುಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಹ ತುಲನಾತ್ಮಕವಾಗಿ. ದೊಡ್ಡ ಎಣ್ಣೆಗಳ ಮೇಲೆ, ಹಾಲು ಸುತ್ತಮುತ್ತಲಿನ ನಿವಾಸಿಗಳಿಂದ ವಿತರಿಸಲ್ಪಡುತ್ತದೆ, ನಂತರದ ಪ್ರಾಥಮಿಕವಾಗಿ 70-75ರಲ್ಲಿ ಪಾಸ್ಟರ್ಗಳು ಸಿ; ನಂತರ ಕೆನೆ ನಂತರ ಬಿಡುಗಡೆಯಾಗುತ್ತದೆ, ಇದು ತಂಪಾಗಿಸುವ ಮೂಲಕ (ಅಥವಾ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ಗಳಲ್ಲಿ, ಅಥವಾ ವಿಶೇಷ ಟಬ್ಗಳಲ್ಲಿ), ಆಕ್ಸಿಡೀಕರಣಗೊಳ್ಳುತ್ತದೆ ವಿಶೇಷ ವಿಧಾನ (ಚಂಡಮಾರುತದ ವೈದ್ಯರು) ಮತ್ತು ಅಂತಹ ಆಯಾಮಗಳ ತೈಲಗಳಲ್ಲಿ 4 ಪಿಡಿಗಳ ಸಂಪೂರ್ಣ ಬ್ಯಾರೆಲ್ ಅನ್ನು ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ನಂತರ ಮಿ. ಇದಕ್ಕೆ ಕಾರಣ, ಪ್ರತಿ ಕೊಟ್ಟಿರುವ ಬ್ಯಾರೆಲ್ನಲ್ಲಿ (ನಾನು ಯಾವಾಗಲೂ ಹೇಳಬೇಕು, ಯಾವಾಗಲೂ ಸಸ್ಯದ ಗುರುತು, ಪ್ರಭೇದಗಳು ಮತ್ತು ಉತ್ಪಾದನೆಯ ದಿನ) M. ಏಕಕಾಲದಲ್ಲಿ ಬಡಿದು. ಫಿನ್ನಿಷ್ ಆಯಿಲ್ ಮಾದರಿಯ ಇನ್ನೊಂದು ಲಕ್ಷಣವೆಂದರೆ ಉತ್ಪಾದನೆಯ ಬೇಷರತ್ತಾದ ಶುದ್ಧತೆ ಮತ್ತು ಪರಿಚಯ ಪರಿಪೂರ್ಣ ತಂತ್ರಗಳೊಂದಿಗೆ. ತೈಲ ಮಾದರಿಯ ವಿಶೇಷ ಕಡಿಮೆ ಶಾಲೆಗಳ ಅಸ್ತಿತ್ವದಿಂದ ಕೊನೆಯ ಗೋಲು ಸಾಧಿಸಲ್ಪಡುತ್ತದೆ. ಇದಲ್ಲದೆ, ಕೃಷಿಯ ಸಂಘಗಳ ಜೊತೆಗೆ, ಕೃಷಿಯ ವಿಶೇಷ ದಂಡಯಾತ್ರೆ, ತನಿಖಾಧಿಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ಮಾರ್ಗದರ್ಶನದ ವ್ಯಕ್ತಿಗೆ, ಡೈರಿ ಫಾರ್ಮ್ನ ಅತ್ಯುನ್ನತ ಶಿಕ್ಷಣವನ್ನು ಮುಗಿಸಿದರು. ಹೈಲೈಲಿಂಗ್ ಇನ್ಸ್ಟಿಟ್ಯೂಟ್ನ ಇತ್ತೀಚಿನ ಉದ್ದೇಶದೊಂದಿಗೆ, ಅನುಕರಣೀಯ ಜಾನುವಾರು ಅಂಗಳ ಮತ್ತು ಡೈರಿಗಳೊಂದಿಗೆ. ಇದರ ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ, ಇದು ಎಲ್ಲೆಡೆಯೂ ತಿರುಗುತ್ತದೆ, ಉಳಿದ ರಷ್ಯಾವನ್ನು ಉಲ್ಲೇಖಿಸಬಾರದು, ಅದರ ಗುಣಮಟ್ಟ ಫಿನ್ನಿಷ್ ಎಮ್ಗೆ ಹೆಸರುವಾಸಿಯಾಗಿದೆ, ಬೇಷರತ್ತಾದ ಟ್ರಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಿ. ಸ್ವೀಡನ್ನಲ್ಲಿ, ಸೆವೆಂಟೀಸ್ನಲ್ಲಿ, ಸ್ಟಾಕ್ಹೋಮ್ನಲ್ಲಿರುವ "ಮಲೆರ್ಸ್ಕ್ ಸರೋವರದ ಪ್ರಾಂತ್ಯಗಳಿಗೆ" ಜಂಟಿ-ಸ್ಟಾಕ್ ಹಾಲು-ಆರ್ಥಿಕ ಸಮಾಜ ", ಸ್ಥಾಪಿಸಲಾಯಿತು. ಮೀನ ಶೇಖರಣೆ ಮತ್ತು ಸಾಗಣೆಯ ಸಾಗಣೆಯಿಂದಾಗಿ. ದೊಡ್ಡ ಸಂಖ್ಯೆಯಲ್ಲಿ ಅನಾನುಕೂಲ ಮತ್ತು ಲಾಭದಾಯಕವಲ್ಲದ, ವಿಶೇಷ "ಹಾಲು ತಂಡಗಳು" ಸಮಾಜದಿಂದ ವ್ಯವಸ್ಥೆಗೊಳಿಸಲ್ಪಟ್ಟವು, ಇದು ಸುತ್ತಮುತ್ತಲಿನ ನಿವಾಸಿಗಳು ಹಾಲಿನ ಕಡೆಗಣಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿತು; ಇಲ್ಲಿ ನಂತರದವರು ಸ್ವತಃ ರಕ್ಷಿಸಿಕೊಂಡರು, ಶ್ವಾರ್ಟ್ಸೆನ್ ವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ, ಮತ್ತು ಕೆನೆ ಕೆಳಗಿನ ಶಾಖೆಗಳಿಗೆ "ಬಿಲಿಯರಿ ಡೈರಿ" ಗೆ ಕಳುಹಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿತು, ಮತ್ತು ಹಾಲು ತೆಗೆದುಹಾಕಲ್ಪಟ್ಟಿದೆ ಅಥವಾ ಹಾಲು ಸರಬರಾಜುದಾರರನ್ನು ಮರಳಿತು, ಅಥವಾ ಕ್ರೀಮ್ನ ರಚನೆಯನ್ನು ನಡೆಸಿತು. "ದ್ವೈವಾರ್ಷಿಕ ಹಾಲು" ಕೆನೆಯಲ್ಲಿ, ಅವರು ಎಮ್ ಮೇಲೆ ಗುಂಡು ಹಾರಿಸಲ್ಪಟ್ಟರು, ಮತ್ತು ಇದು ಎಮ್. ನಂತರ "ಮುಖ್ಯ", ಅಥವಾ "ಸೆಂಟ್ರಲ್", ಹಾಲು, ಅಲ್ಲಿಂದ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾಪಿಂಗ್ನಲ್ಲಿ, ಮಾರಾಟಕ್ಕಿದೆ. ಕುತೂಹಲಕಾರಿಯಾಗಿ, ಪ್ರಸಿದ್ಧ ರೂಢಿಯಲ್ಲಿ ವರ್ಷಕ್ಕೆ ಹಾಲು ವಿತರಿಸಿದ ಆ ಸರಬರಾಜುದಾರರು ಕಂಪನಿಯ ಲಾಭದಲ್ಲಿ ಭಾಗವಹಿಸಬಹುದು. ಸುತ್ತಮುತ್ತಲಿನ ಆತಿಥೇಯರು ಅಂತಹ ಸಂಸ್ಥೆಯ ಲಾಭ ಮತ್ತು ಸಾಮರ್ಥ್ಯದ ಬಗ್ಗೆ ಮನವರಿಕೆ ಮಾಡಿಕೊಂಡಾಗ, ಸಮಾಜದಿಂದ ವಿಶೇಷ ಬೋಧಕರ ಮಾರ್ಗದರ್ಶನದಲ್ಲಿ ಪಾಲುದಾರಿಕೆಯೊಂದಿಗೆ ಅವರು ಸಮಾಜಕ್ಕೆ ಸೇರಿದರು; ಎರಡನೆಯದು, ಜೊತೆಗೆ, ಪ್ರಸಿದ್ಧವಾದ ಶೇಕಡಾವಾರು ಪಾಲುದಾರಿಕೆಯಿಂದ ತಯಾರಿಸಲ್ಪಟ್ಟ ಎಮ್ ಅನ್ನು ಮಾರಾಟ ಮಾಡಲು ತೀರ್ಮಾನಿಸಿದೆ. ಸಮಾಜದ ಆಧಾರದ ನಂತರ ರಜಾದಿನದ ಎಮ್. ಆಮದು ಮಾಡಿಕೊಳ್ಳಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿತು, ಮತ್ತು ಈ ಪ್ರಯೋಜನವು 2 ದಶಲಕ್ಷ ಕೆಜಿಗೆ ತಲುಪಿತು. ವಿವರಿಸಿದ ಸಮಾಜದ ಪ್ರಕಾರ, 1871 ರಲ್ಲಿ "ಪಾಶ್ಚಾತ್ಯ ಸ್ವೀಡನ್ಗಾಗಿ" ಹಾಲು-ಆರ್ಥಿಕ ಜಂಟಿ-ಸ್ಟಾಕ್ ಕಂಪನಿ "ಎಂದು ಗೊಟೆನ್ಬರ್ಗ್ ಸ್ಥಾಪಿಸಲಾಯಿತು.

ಸಾಹಿತ್ಯ: ಡಾ. ವಿಲ್ಹೆಲ್ಮ್ ಫ್ಲ್ಯಾಶ್ಮನ್, "ಹಾಲು ಮತ್ತು ಡೈರಿ" (ರಷ್ಯನ್ ಟ್ರಾನ್ಸ್. ವಿ. Kovalevsky); ಡಾ. ವಿ. ಕಿರ್ಚ್ನರ್, "ಗೈಡ್ ಟು ದಿ ಹಾಲು ಆರ್ಥಿಕತೆ" ("ಕೃಷಿ ಮತ್ತು ಅರಣ್ಯ", 1892 ರ ಜರ್ನಲ್ನಲ್ಲಿ); ಡಾ. ಹಿನ್ನೆಲೆ Klenza, "ಡೈರಿ ಕೃಷಿ" (ಜರ್ಮನ್ ed ನಿಂದ. ಪಿ. ಕುಲೇಶೋವಾ); ಡಾ. ಎಡ್. ಫ್ರಾಡ್ರೆಚ್ ವಾನ್, "ಬ್ಯಾಕ್ಟೀರಿಯೊಲಜಿ ಇನ್ ಹೈವೈಡ್ ಫಾರ್ ಡೈರಿ ಫಾರ್ಮ್" ("ಕೃಷಿ ಮತ್ತು ಅರಣ್ಯ", 1894); ಎವಿ. ಎ. ಕಲಾಂತರ್, "ಹೇಗೆ ಆಂಕೋಸ್ ಆಂಕೋಸ್" ("ಹೋಸ್ಟ್", 1895 || 41 ಮತ್ತು 42); ಗ್ರಾಮೀಣ ಸಮಾಜದಲ್ಲಿ ಎ ವಿ. ಸೋವಿಯೆಟೊವ್ ವರದಿ. -Hoz., ಉತ್ತರಕ್ಕೆ ಪ್ರಯಾಣಿಸುವ ಬಗ್ಗೆ. ತುಟಿಗಳು. ಮತ್ತು ಇತ್ಯಾದಿ.

ಇ. ಕ್ರ್ಯಾಂಟಿಜಿನ್.

ಬ್ರಾಕ್ವಾಜ್ ಮತ್ತು ಎಫ್ರಾನ್. ಬ್ರಾಕ್ಹೌಸ್ ಮತ್ತು ಎಫ್ರಾನ್ ಎನ್ಸೈಕ್ಲೋಪೀಡಿಯಾ. 2012

ಸಹ ವ್ಯಾಖ್ಯಾನಗಳು, ಸಮಾನಾರ್ಥಕ, ಪದದ ಅರ್ಥಗಳನ್ನು ನೋಡಿ ಮತ್ತು ನಿಘಂಟಿನಲ್ಲಿ ರಷ್ಯಾದ ಹಸುವಿನ ತೈಲ ಯಾವುದು, ಎನ್ಸೈಕ್ಲೋಪೀಡಿಯಾಗಳು ಮತ್ತು ಉಲ್ಲೇಖ ಪುಸ್ತಕಗಳು:

• ತೈಲ ಹಸು ನಿಕಿಫೋರ್ನ ಬೈಬಲ್ನ ಎನ್ಸೈಕ್ಲೋಪೀಡಿಯಾದಲ್ಲಿ:
  (2car 17:29, ps 54:22, ಪ್ರಾಂತ್ಯದಲ್ಲಿ 30:33) - ವಾಸ್ತವವಾಗಿ ದಪ್ಪವಾಗುತ್ತಿರುವ ಹಾಲು, ಕೆನೆ, ಮತ್ತು ನಂತರ ಎಣ್ಣೆ. ನಿಗದಿತ ಸ್ಥಳಗಳಿಂದ ...
• ತೈಲ ಹಸು ಬಿಗ್ ಸೋವಿಯತ್ ಎನ್ಸೈಕ್ಲೋಪೀಡಿಯಾದಲ್ಲಿ, ಬಿಎಸ್ಇ:
  ಹಸು, ಆಹಾರ ಉತ್ಪನ್ನ, ಇದು ಹಾಲಿನ ಕೊಬ್ಬಿನ ಸಾಂದ್ರೀಕರಣವಾಗಿದೆ (78-82.5%, ಇಂಧನ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ತೈಲ ಪ್ರಕಾರವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ - ...
• ಹಸು ತೈಲ ವ್ಯಾಪಾರ
  ಬಹಳ ಹಿಂದೆಯೇ, ಜಾಗತಿಕ ಮಾರುಕಟ್ಟೆಯು ಹಸು ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಆಸಕ್ತರಾಗಿರಲಿಲ್ಲ, ಇದು ಹೆಚ್ಚಿನ ಸಂದರ್ಭಗಳಲ್ಲಿ ಉತ್ಪಾದನೆಯ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ, ಉತ್ಪನ್ನವಾಗಿ ಸೇವಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿತು, ...
• ತೈಲ ಹಸು ಎನ್ಸೈಕ್ಲೋಪೀಡಿಕ್ ನಿಘಂಟಿನಲ್ಲಿ ಬ್ರಾಕ್ಹೌಸ್ ಮತ್ತು ಯೂಫ್ರನ್:
  ಹಸುವಿನ ಎಂ ನ ಹೆಸರಿನಲ್ಲಿ ಕೆನೆ ಪಡೆದ ಉತ್ಪನ್ನ, ಮತ್ತು ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಒಳಗೊಂಡಿರುವ ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾದ ಕೊಬ್ಬು ಚೆಂಡುಗಳು ತಮ್ಮ ಶೆಲ್ ಅನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ, ...
• ತೈಲ ಹಸು ಬಿಗ್ ಎನ್ಸೈಕ್ಲೋಪೀಡಿಕ್ ನಿಘಂಟಿನಲ್ಲಿ:
  ಆಹಾರ ಉತ್ಪನ್ನ, ಹಾಲು ಕೊಬ್ಬು ಕೇಂದ್ರೀಕರಿಸುತ್ತದೆ. ಕೊಬ್ಬಿನ ವಿಷಯವು ಸಮ್ಮಿಳನ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ತೈಲ ವಿಧದ ಆಧಾರದ ಮೇಲೆ 78-82.3% ಆಗಿದೆ. 99%. ಭಾಗ ...

ತೈಲ ಹಸು - ಹಸುವಿನ ಹಸುವಿನ ತೈಲ ಹೆಸರಿನಲ್ಲಿ, ಕೆನೆ ಚೇತರಿಕೆಯಿಂದ ಪಡೆದ ಉತ್ಪನ್ನ, ಮತ್ತು ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಒಳಗೊಂಡಿರುವ ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾದ ಕೊಬ್ಬು ಚೆಂಡುಗಳು ತಮ್ಮ ಶೆಲ್ ಅನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ, ಒಟ್ಟಿಗೆ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಘನ ಒಟ್ಟು ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ರೂಪಿಸುತ್ತವೆ. ಕೆನೆ ಜೊತೆಗೆ, ತೈಲ ಹಸು ತಯಾರಿಸುವ ವಸ್ತುವು ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಆಗಿ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಿಸುತ್ತದೆ, ಘನ, ಸ್ವಲ್ಪ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮರಣಹೊಂದಿದ ಹಾಲು. ಹೆಸರಿನ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಿಂದ ಬಡಿದು ಹಸುವಿನ ತೈಲವು ವಿಶೇಷ ಯಂತ್ರಗಳು ಮತ್ತು ಸಾಧನಗಳನ್ನು ಬಳಸಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದರಲ್ಲಿ ಆರಂಭಿಕ ವಸ್ತು (ಕೆನೆ, ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್, ಹಾಲು) ಅತ್ಯಂತ ವೇಗವಾಗಿ ಮತ್ತು ಬಲವಾದ ಚಳವಳಿಯಲ್ಲಿ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದು ತೈಲದ ದೊಡ್ಡ ಉಂಡೆಗಳೊಳಗೆ ಮಾಲಿಕನ ಕೊಬ್ಬಿನ ಚೆಂಡುಗಳ ಸಂಪರ್ಕವನ್ನು ಉತ್ತೇಜಿಸುತ್ತದೆ ಹಸುವಿನ (ಎಸಿಸಿ ಲೇಖನವನ್ನು ನೋಡಿ). ಸರಳವಾದ ಹೊಂದಾಣಿಕೆಯ ಸಾಧನಗಳು ಹೀಗೆ ಕರೆಯಲ್ಪಡುತ್ತವೆ. ಬಾಹ್ಯರೇಖೆಗಳು (ನೋಡಿ). ಹಾಲುನಿಂದ ನೇರವಾಗಿ ಹಸು ತೈಲವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು, ಕಾರುಗಳನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಹೆಚ್ಚು ಕಷ್ಟ, ಇದು ಇತ್ತೀಚೆಗೆ ಗಮನಾರ್ಹವಾದ ಪರಿಪೂರ್ಣತೆಯನ್ನು ಸಾಧಿಸಿದೆ. ಅಂತಹ ಯಂತ್ರಗಳು ಹಸುವಿನ ಶ್ರೋಡೆ ಮತ್ತು ಎಫ್. Duroua ತೈಲ ಪ್ರಸ್ತಾಪಿಸಿದ ಸಾಧನಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತದೆ, ಇದರಲ್ಲಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮರಣಹೊಂದಿದ ಹಾಲು ಅಥವಾ ನೇರವಾಗಿ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಸಂಸ್ಕರಿಸಬಹುದು, ಅಥವಾ ಹಾಲುನಿಂದ ಚಲಿಸುವ ಮೊದಲು, ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತಷ್ಟು ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಗೆ ಒಳಪಡಿಸಲಾಗಿದೆ ಅದೇ ಯಂತ್ರಗಳು. ಕೊಯಿನಿಗ್ನಿಂದ, ಸಾವಿನ ಎಣ್ಣೆಯ ಸರಾಸರಿ ಸಂಯೋಜನೆಯು ಸಂಸ್ಥೆಯ ಉಪಕರಣದಿಂದ ಪಡೆದ, ಈ ಕೆಳಗಿನ ಮೌಲ್ಯಗಳಲ್ಲಿ ವ್ಯಕ್ತಪಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ (ಪ್ರತಿಶತ):

					ಡೆವೆನ್ಸಿಂಗ್ನಲ್ಲಿ. ತೈಲ:
						ಇತರ ಸಾವಯವ ಪದಾರ್ಥಗಳು
ಹಾಲು ಮಾಡಿದ
ಕೆನೆ

ಮೇಜಿನ ಮೇಲಿನಿಂದ, ಹಸುವಿನ ತೈಲವು ನೇರ ಹಾಲು ಕತ್ತರಿಸುವಿಕೆಯಿಂದ ಪಡೆಯಲ್ಪಟ್ಟಿದೆ, ನೈರ್ಮಲ್ಯ ದೃಷ್ಟಿಕೋನದಿಂದ, ಹೆಚ್ಚು ನೀರು ಮತ್ತು ಸಾಮಾನ್ಯ ಅಲ್ಲದ ಕೊಬ್ಬಿನ ಸಾವಯವ ಪದಾರ್ಥಗಳಲ್ಲಿ ಒಳಗೊಂಡಿರುವ ಕೆನೆಗಿಂತ ಕಡಿಮೆ ಹಾನಿಕರವಾಗಿದೆ ಎಂದು ಕಾಣಬಹುದು , ಕ್ರಮವಾಗಿ, ಇದು ಹಾನಿ (ಡ್ಯಾನಿಯಾರ್ಡ್) ಹೆಚ್ಚು ಒಳಗಾಗುತ್ತದೆ ಎಂದು ತಿರುಗುತ್ತದೆ. Vk ಅವಲೋಕನಗಳ ಪ್ರಕಾರ, ಹೊಸ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಓಂ ಮತ್ತು ಲಾವಲ್ನಲ್ಲಿ ಜೋಡಿಸಲಾದ ಯಂತ್ರಗಳು, ಈ ಯಂತ್ರಗಳಲ್ಲಿ ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಹಸುವಿನ ತೈಲವನ್ನು ಸಾಕಷ್ಟು ನಿರೋಧಕ ಪ್ರಭೇದಗಳನ್ನು ನೀಡುತ್ತವೆ, ಹಸುವಿನ ತೈಲವು ಹಾಲಿನಿಂದ ಹೊರಹೊಮ್ಮುವ ಕೆನೆಯಿಂದ ಹೊರಬಂದಿತು, ಇದು ಸಂಪರ್ಕಗೊಂಡಿದೆ ಅದೇ ಯಂತ್ರಗಳು, ಕೇಂದ್ರಾಪಗಾಮಿ ಉಪಕರಣ (ಡ್ರಮ್ಸ್), ಮತ್ತು, ಕರೆಯಲ್ಪಡುತ್ತದೆ. ಜಾಕೋಬ್ಸೆನ್ ಬೇರ್ಪಡಿಸಿದ ಕ್ರೀಮ್ಗಳ "ಆಯಿಲ್ ಎಕ್ಸ್ಟ್ರಾಕ್ಟರ್" ಸೆಂಟ್ರಿಫುಲ್ ಡ್ರಮ್ನಲ್ಲಿ ಬಡಿದುಕೊಂಡು ಒಳಪಡುತ್ತಾರೆ, ಆದರೆ ಕೆನೆ "ತೈಲ ವಿಭಜಕ" ನಲ್ಲಿ, ಹಾದುಹೋಗುವ, ವಿಶೇಷ ಸಿಲಿಂಡರ್ ಅನ್ನು ನಮೂದಿಸಿ, ಅದರಲ್ಲಿ ಸ್ವತಃ ಚಿತ್ರೀಕರಿಸಲಾಗಿದೆ. ಮಾಂಸಾಮುಗಾರನ ಅವಲೋಕನಗಳ ಪ್ರಕಾರ, ಎರಡೂ ಸಾಧನಗಳು ತೈಲ ಹಸುವನ್ನು ಬಹಳ ಕಡಿಮೆ ಸಮಯದಲ್ಲಿ (1-2 ನಿಮಿಷಗಳು) ತಯಾರಿಸುತ್ತವೆ. ಜಾಕೋಬ್ಸೆನ್ ಉಪಕರಣದಲ್ಲಿ ಹಸುವಿನ ತೈಲವನ್ನು ಹೊಡೆಯುವ ಅತ್ಯಂತ ಅನುಕೂಲಕರ ತಾಪಮಾನವು 20-21 ° C ಆಗಿದೆ, ಆದರೆ ಲಾವಲ್ ಯಂತ್ರವು 16-17 ° C. ನ ತಾಪಮಾನಕ್ಕೆ ಅಳವಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಲ್ಪಡುತ್ತದೆ. ಫ್ಲ್ಯಾಶ್ಮ್ಯಾನ್ನ ಅಧ್ಯಯನದಲ್ಲಿ ಮೇಲಿನ-ಪ್ರಸ್ತಾಪಿತ ಸಾಧನಗಳಲ್ಲಿನ ಕೊನೆಯದಾಗಿ ವಿತರಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಸಂಯೋಜನೆಯು ಕೆಳಕಂಡಂತಿತ್ತು (ಶೇಕಡಾವಾರು):

ಸಂಕೀರ್ಣ ತೈಲ ಯಂತ್ರಗಳ ನಿಸ್ಸಂದೇಹವಾಗಿ ಅನುಕೂಲಗಳು, ಸರಳವಾದ ಎಣ್ಣೆಗಳೊಂದಿಗೆ, ಅವುಗಳ ಉತ್ಪಾದಕ ಸಾಮರ್ಥ್ಯ, ಹಾಗೆಯೇ ಕೆಲಸದ ವೇಗದಲ್ಲಿರುತ್ತವೆ; ಆದರೆ ಅವುಗಳು ಒದಗಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಗುಣಮಟ್ಟದಲ್ಲಿ, ಮಾಧ್ಯಮದ ಪ್ರಕಾರ, ಅವುಗಳು ಕೆನೆ ಕೆನೆ ಮೇಲೆ ಯಾಂತ್ರಿಕ ಪರಿಣಾಮಗಳು ತುಂಬಾ ಬಲವಾದ (ನೋಡಿ) ಆ ಸಾಧನಗಳಿಗೆ ಕೆಳಮಟ್ಟದಲ್ಲಿವೆ. ಕಡಿಮೆ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ (10-14 ° C) ಸಂಭವಿಸುವ ತೈಲದ ನಿಧಾನವಾದ ಉಂಡೆಗಳೂ ಸಹ ಕ್ರೀಮ್ನ ಇತರ ಕಡಿಮೆ-ಕೊಬ್ಬಿನ ಘಟಕಗಳಿಂದ ಕೊಬ್ಬಿನ ಹೆಚ್ಚು ಸುಧಾರಿತ ಬೇರ್ಪಡಿಕೆಗೆ ಕಾರಣವಾಗುತ್ತದೆ, ಇದು ಹಾನಿಗೊಳಗಾಗುವ ಹಸುವಿನ ತೈಲವನ್ನು ಉಂಟುಮಾಡುವ ಸಣ್ಣ ಪ್ರವೃತ್ತಿಯನ್ನು ಉಂಟುಮಾಡುತ್ತದೆ ಡ್ಯೂನಿಂಗ್.

ಹಸು ತೈಲ ಪ್ರಭೇದಗಳು, ನಮ್ಮ ವ್ಯಾಪಾರದಲ್ಲಿ ಕಂಡುಬರುತ್ತವೆ, ವಸ್ತು ಮತ್ತು ಉತ್ಪಾದನೆಯ ವಿಧಾನವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ, 3 ಪ್ರಮುಖ ವಿಧಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಲಾಗಿದೆ: ಕೆನೆ ಅಥವಾ ಟೇಬಲ್ ಚುಕ್ಕಾನ್ ಅಥವಾ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಮತ್ತು ನರಿ ರಷ್ಯಾದ ಆಯಿಲ್ ಹಸುವಿನ ಉತ್ತಮವಾದ ಹಸುವಿನ ತೈಲವನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಾಜಾ ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ಹೊಡೆಯುವುದರ ಮೂಲಕ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ; ಅವುಗಳು ಅತ್ಯಂತ ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾದ ರುಚಿ ಮತ್ತು ವಾಸನೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ, ಸ್ತನ ಸೀರಮ್ನಿಂದ ಉತ್ತಮವಾಗಿ ಒತ್ತುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಜಗಳವಾಡಬಾರದು. ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಅಥವಾ ವಯಸ್ಸಾದ ಹಾಲನ್ನು ಹೊಡೆದುರುಳಿಸಿದ ಚುಕ್ಹನ್ಸ್ಕಿ (ಕಿಚನ್) ಹಸು ತೈಲ, ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ತಿನ್ನುವ ತಯಾರಿಕೆಗೆ ಹೋಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಹಸುವಿನ ಬುಟ್ಟಿ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಸಂಸ್ಕರಿಸಲ್ಪಡುತ್ತದೆ. ಚಕ್ಹಾನ್ಸ್ಕಿ ತೈಲ ಹಸುವನ್ನು ಕರಡು ಮಾಡುವುದು ನೀರನ್ನು ಹೈಲೈಟ್ ಮಾಡಲು ನೀರು ಮತ್ತು ಕಡಿಮೆ ಕೊಬ್ಬಿನ ಘಟಕಗಳನ್ನು ನಿರ್ಮಿಸಲು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ . ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ತೈಲವನ್ನು ಫ್ಲಿಪ್ಪಿಂಗ್ ಮಾಡುವಾಗ, ಹಸುವಿನ ಎರಡು ಪದರಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಲಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಮೇಲಿನವು ಶುದ್ಧ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಕಡಿಮೆ ನೀರು ಮತ್ತು ಇತರ ದೊಡ್ಡ ಘಟಕಗಳನ್ನು (ಕುಟುಕುವ) ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಕರಗಿದ ಶುದ್ಧವಾದ ಕೊಬ್ಬು ಬರಿದುಹೋಗುತ್ತದೆ, ಸ್ಫಟಿಕೀಕರಣಕ್ಕೆ ತಂಪಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಹಾಳಾದ ರಷ್ಯನ್ ಎಣ್ಣೆ ಹಸುವಿನ ಹೆಸರಿನಲ್ಲಿ ವ್ಯಾಪಾರ ಮಾಡಲು ಅವಕಾಶ ಮಾಡಿಕೊಡುತ್ತದೆ

ಮೂಲ ವಸ್ತುವನ್ನು ಸಂಸ್ಕರಿಸುವ ವಿಧಾನಗಳ ಜೊತೆಗೆ (ಎಸಿಸಿ ಲೇಖನ), ದೈಹಿಕ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳು ಮತ್ತು ಹಸುವಿನ ತೈಲದ ಹೊರಾಂಗಣ ವಿಧದ ಮೇಲೆ ಪ್ರಾಣಿಗಳ ಆಹಾರ ಮತ್ತು ಅವುಗಳ ವಿಷಯದ ಪರಿಣಾಮ ಬೀರುತ್ತದೆ. ಬೇಸಿಗೆ ಫೀಡ್ (ಹುಲ್ಲು) ತೈಲ ಹಸುವಿನ ಅತ್ಯಂತ ಹಳದಿ ಬಣ್ಣವನ್ನು ನಿರ್ಧರಿಸುತ್ತದೆ, ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ, ಕಡಿಮೆ ಕ್ಲೋರೊಫಿಲ್ ಹೊಂದಿರುವ ಮಿಶ್ರ ಆಹಾರವು ತೈಲ ಹಸು ಮಾತ್ರ ಅತ್ಯಂತ ದುರ್ಬಲ ಹಳದಿ ನೆರಳು ಎಂದು ವರದಿ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಅಂತಹ ಅವಲಂಬನೆಯು ವರ್ಷದ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಫೀಡ್, ಮತ್ತು ಪ್ರಾಣಿಗಳ ತಳಿ ರುಚಿ, ಪರಿಮಳ ಮತ್ತು ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಕೊಬ್ಬಿನ ರಾಸಾಯನಿಕ ಸಂಯೋಜನೆಯಾಗಿದೆ. ಸಂಶೋಧನೆಯ ಪ್ರಕಾರ, ಬೇಸಿಗೆ ತೈಲ ಹಸು ಚಳಿಗಾಲದ (35%) ಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ದ್ರವ ಕೊಬ್ಬುಗಳನ್ನು (60% ಒಲೆನ್) ಒಳಗೊಂಡಿದೆ.

ಹಸುವಿನ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಇರುವ ಹಸುವಿನ ಹಸು ಕೀವುಗಳು ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುವ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತವೆ. ಟ್ರೈಗ್ಲಿಸರೈಡ್ಸ್, ಐ.ಇ., ಗ್ಲಿಸರಾಲ್ ಎಸ್ಟರ್ಗಳು ಮತ್ತು ವಿವಿಧ ಕೊಬ್ಬಿನಾಮ್ಲಗಳು. ಎ, ಎ ಮತ್ತು ಟ್ರೈಲಿನ್ ಜೊತೆಗೆ, ತೈಲ ಹಸುವಿನ ಸಹ ಬಾಷ್ಪಶೀಲ ಕೊಬ್ಬಿನ ಆಮ್ಲಗಳನ್ನು (ತೈಲ, ಕಪ್ರಾನ್, ವಿಚಿತ್ರವಾದ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾಪ್ರಿನಿಕ್) ಹೊಂದಿದೆ. ಪಟ್ಟಿಮಾಡಿದ ಗ್ಲಿಸರೈಡ್ಗಳ ಪರಸ್ಪರ ವರ್ತನೆ, ಸ್ಪ್ಲಾಂಗನಿಯಾ ಪ್ರಕಾರ, ಕೆಳಗಿನ ಮೌಲ್ಯಗಳಲ್ಲಿ ವ್ಯಕ್ತಪಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಕೊಬ್ಬಿನ ಹಸುವಿನ ಹಸು, ಇತರ ಪ್ರಾಣಿಗಳ ಕೊಬ್ಬುಗಳಿಂದ ಗಣನೀಯವಾಗಿ ವಿಭಿನ್ನವಾಗಿದೆ, ಇದು ಕೇವಲ 7% ಗ್ಲಿಸರೈಡ್ಗಳು. ವೊಲಾಟಿಹ್ ಇತರ ಮೂಲದ ಕೊಬ್ಬುಗಳನ್ನು ಗಣನೀಯವಾಗಿ ಸಣ್ಣ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ (0.26%) ಒಳಗೊಂಡಿರುವ ಕೊಬ್ಬಿನ ಆಮ್ಲಗಳು. ಎಫ್. ಸ್ಕುಲ್ಜೆ ಮತ್ತು ಎ ಪ್ರಕಾರ, ಇತರ ಪ್ರಾಣಿಗಳ ಕೊಬ್ಬುಗಳ ಜೊತೆಗಿನ ಹಸು ತೈಲ ಹಸುವಿನ ಧರ್ಮಾಂಧತೆಯ ಸಂಯೋಜನೆಯು ದೊಡ್ಡ ಆಮ್ಲಜನಕ ವಿಷಯ ಮತ್ತು ಇಂಗಾಲದ ಸ್ವಲ್ಪ ಚಿಕ್ಕ ವಿಷಯವನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ, ಇದು ಕೆಳಗಿನ ಹೋಲಿಕೆಯಿಂದ ಕಂಡುಬರುತ್ತದೆ:

ಕೊಬ್ಬು ಹಸುವಿನ ಹಸುವಿನ ತೈಲದ ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ತೂಕ, Gaagagu ಪ್ರಕಾರ 15 ° C ನಲ್ಲಿ, 0.938 ರಿಂದ 0.940 ರವರೆಗಿನ ವ್ಯಾಪ್ತಿಯಲ್ಲಿ ಬದಲಾಗುತ್ತದೆ; ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಈ ಕೊಬ್ಬು, ಇತರ ಪ್ರಾಣಿಗಳ ಕೊಬ್ಬಿನೊಂದಿಗೆ ತುಲನಾತ್ಮಕವಾಗಿ ಕಡಿಮೆ ಕರಗುವ ಬಿಂದುವನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ (31-33 ° C) ಮತ್ತು ಘನೀಕರಣ (19-24 ° C).

ಆಹಾರದಲ್ಲಿ ಅಳವಡಿಸಲಾದ ಕೊಬ್ಬಿನ ರಾಸಾಯನಿಕ ಸ್ವಭಾವವು ದೊಡ್ಡ ಅಥವಾ ಚಿಕ್ಕದಾದ ಮೇಲೆ ಗಮನಾರ್ಹ ಪರಿಣಾಮ ಬೀರುತ್ತದೆ ಜೀರ್ಣಸಾಧ್ಯತೆ ಅವರ ಜೀವಿ. ಘನವಾದ ಹೆಚ್ಚಿನ ಕೊಬ್ಬಿನಾಮ್ಲಗಳು (ಪಾಲ್ಮಿನಿನ್ ಮತ್ತು ಸ್ಟಿರೆರಿನ್) ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಕೊಬ್ಬುಗಳು ಎಮಲ್ಸಿಬಲ್ ಆಗಿರುತ್ತವೆ, ಅವುಗಳು ಕೊಬ್ಬುಗಳಿಂದ ತುಲನಾತ್ಮಕವಾಗಿರುತ್ತವೆ, ಅವುಗಳು ಪರಿಚಿತ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ದ್ರವ ಮತ್ತು ಬಾಷ್ಪಶೀಲ ಕೊಬ್ಬಿನಾಮ್ಲಗಳು ಸೇರಿವೆ. ಕರುಳಿನಲ್ಲಿ ತೀವ್ರವಾದ ಕೊಬ್ಬುಗಳು, ಸಹಜವಾಗಿ, ಕಡಿಮೆ ಪರಿಪೂರ್ಣ ಮತ್ತು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿದೆ; ಆದ್ದರಿಂದ, ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಒಂದು ಸಾಮಾನ್ಯ ಗೋಮಾಂಸ ಕೊಬ್ಬು ಹಸು ತೈಲ ಹಸುಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಕಷ್ಟ (ಫ್ಲುರಿನ್). ಡಾ. ಚೆರ್ನೋವ್, ಡೈರಿ ಕೊಬ್ಬಿನ ಸಮೀಕರಣದಲ್ಲಿ ವಿಶೇಷವಾಗಿ ತೊಡಗಿಸಿಕೊಂಡಿದ್ದಾರೆ, ಆರೋಗ್ಯಕರ ದೇಹವು ಒಟ್ಟು ಮೊತ್ತದ ಕೊಬ್ಬಿನ 90 ರಿಂದ 95% ರಷ್ಟು ಆರೋಗ್ಯಕರ ದೇಹವನ್ನು ಸಂಯೋಜಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗುತ್ತದೆ ಎಂದು ತೀರ್ಮಾನಕ್ಕೆ ಬಂದಿತು. ಇದಲ್ಲದೆ, ಅವರ ಪ್ರಯೋಗಗಳ ಪ್ರಕಾರ, ಜ್ವರ ಕಾಯಿಲೆಗಳಲ್ಲಿ ದೇಹವು ಆರೋಗ್ಯಕರ ಸ್ಥಿತಿಯಲ್ಲಿ 7.2% ರಷ್ಟು ಕಡಿಮೆಯಾದ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಹೀರಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ವಯಸ್ಕ ಮತ್ತು ಮಕ್ಕಳ ಜೀವಿಗಳು, ಡೈರಿ ಕೊಬ್ಬಿನ ಹೀರಿಕೊಳ್ಳುವಿಕೆಗೆ ಸಂಬಂಧಿಸಿದಂತೆ ಅದೇ ಲೇಖಕರ ಅವಲೋಕನಗಳ ಪ್ರಕಾರ, ಅದೇ ಕಾನೂನುಗಳನ್ನು ಅನುಸರಿಸುತ್ತಿದ್ದಾರೆ. ಇದೇ ಫಲಿತಾಂಶಗಳು ಪ್ರೊಫೆಸರ್ಗೆ ಬಂದವು. ಮೆಯೆರ್, ಇಬ್ಬರು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಆರೋಗ್ಯಕರ ಘಟಕಗಳು, ವಯಸ್ಕರು (37 ವರ್ಷ ವಯಸ್ಸಿನವರು) ಮತ್ತು ಮಗು (9 ವರ್ಷ) ಅನುಭವಿಸಿದ; ವಯಸ್ಕ ನೈಸರ್ಗಿಕ ತೈಲ ಹಸುಯು 98.2-98.7% ನಷ್ಟು ಮೊತ್ತವನ್ನು 97.1% ನಷ್ಟು ಮೊತ್ತದಲ್ಲಿ ಸಂಯೋಜಿಸಲಾಗಿದೆ. ಇತರ ಸಂಶೋಧಕರು (gultongrenen ಮತ್ತು ಜಮೀನುಗ್ರಾಟ್) ಪಡೆದ ಫಲಿತಾಂಶಗಳು ಚೆರ್ನೋವ್ ಮತ್ತು ಮೆಯೆರ್ನಿಂದ ಸಂವಹನಗೊಂಡ ಮೇಲಿನ ದತ್ತಾಂಶವನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ದೃಢಪಡಿಸುತ್ತವೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಜೀರ್ಣಕಾರಿ ಅರ್ಥದಲ್ಲಿ ತಾಜಾ ಹಸುವಿನ ಹಸುವಿನ ಹಸುವಿನ ಸಾಮಾನ್ಯ ತೀರ್ಮಾನಕ್ಕೆ ಬರಲು ಅವಕಾಶ ನೀಡುತ್ತದೆ, ಇದು ಉತ್ತಮವಾದ ಆಕಾರವಾಗಿದೆ ಆಹಾರವು ದೇಹಕ್ಕೆ ಪರಿಚಯಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿದೆ. ಇದು ಸಾಕಷ್ಟು ಪ್ರಭೇದಗಳಿಗೆ ಮಾತ್ರ ಅನ್ವಯಿಸುತ್ತದೆ ಎಂದು ಹೇಳದೆ ಹೋಗುತ್ತದೆ ತಾಜಾ ತೈಲ ಹಸು, ಆದರೆ ಉಲ್ಲಂಘನೆ (ಉಲ್ಲಂಘಿಸಿದ) ತೈಲ ಹಸುವಿನ, ಸ್ಟೊಕ್ಮಿಮರ್ನ ಸಂಶೋಧನೆಯ ಪ್ರಕಾರ, ಅಸಂಖ್ಯಾತ ಡಿಸ್ಪೆಪ್ಸಿಯಾದ ಇತರ ರೋಗಲಕ್ಷಣಗಳನ್ನು ಉಂಟುಮಾಡಬಹುದು.

ಫೋರ್ಕಿ ತೈಲದಲ್ಲಿರುವ ತೈಲದಲ್ಲಿ ವಿಶೇಷವಾದ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ಸಂಭವಿಸುತ್ತದೆ, ಇದರಲ್ಲಿ ಈ ಎರಡನೆಯದು ಪರಿಸರ-ಕಹಿ ರುಚಿ ಮತ್ತು ವಾಸನೆಯನ್ನು ಪಡೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ, ಇದು ಮುಖ್ಯವಾಗಿ ಉಚಿತ ತೈಲ ಆಮ್ಲದ ರಚನೆಗೆ ಅವಲಂಬಿತವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಬಾರ್ಬನಿಯಾಗೆ ಕೊಡುಗೆ ನೀಡುವ ಪರಿಸ್ಥಿತಿಗಳು ಮತ್ತು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ತೈಲ ಹಸುವಿನ ಹಾನಿ: ಅದರ ಮೇಲೆ ಪರಿಣಾಮ ನೇರ ಸೂರ್ಯನ ಬೆಳಕು ಮತ್ತು ವಾಯುಮಂಡಲದ ಗಾಳಿಯ ಆಮ್ಲಜನಕದ ಪರಿಣಾಮವಾಗಿದೆ. ತೈಲ ಹಸು, ನೀರಿನ ಮತ್ತು ಬ್ರೂ ಹಾಯದ ಇತರ ಘಟಕಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ತೈಲ ಹಸು, ವಾಸಿಯಾದಕ್ಕಿಂತ ಐಷಾರಾಮಿಯಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ಇದು ಕೊನೆಯ ಮತ್ತು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಹಸುವಿನ ಎಣ್ಣೆ, ಪ್ರಸಿದ್ಧ ಸಮಯದ ನಂತರ ಮತ್ತು ಅನುಕೂಲಕರ ಪರಿಸ್ಥಿತಿಗಳಲ್ಲಿ, ಅದು ಒಟ್ಟುಗೂಡಿಸಬಹುದು. ರಿಟ್ಸರ್ಟ್ನ ಅನುಭವಗಳ ಪ್ರಕಾರ, ಅದು ಬೆಳಕಿನ ಮತ್ತು ಆಮ್ಲಜನಕದ ಪರಿಣಾಮದಿಂದ ಪ್ರಭಾವಿತವಾಗಿರುವ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ತೈಲ ಹಸುವಿನ ಹೊರಹೊಮ್ಮಿತು, ಗಾಳಿಯು 3 ದಿನಗಳ ನಂತರ ತೊಂದರೆಗೊಳಗಾಗುತ್ತದೆ. ಮತ್ತೊಂದೆಡೆ, ಡ್ಯೂಕೆಲ್ಲೊ ಹಾನಿ ಕಾರಣ ತೈಲ ಹಸು ಅದರಲ್ಲಿ ಒಳಗೊಂಡಿರುವ ಸೂಕ್ಷ್ಮಜೀವಿಗಳ ಜೀವನೋಪಾಯವನ್ನು ಪರಿಗಣಿಸುತ್ತದೆ. ಇದು ಪ್ರಾಯೋಗಿಕ ದೃಷ್ಟಿಕೋನದಿಂದ, ಒಂದು ಬಲವಾದ ಗಟ್ಟಿಯಾದ ಗ್ರೇಡ್ ಹಸು ತೈಲವು ವ್ಯಾಪಾರವನ್ನು ನಿರ್ವಹಿಸುವ ಸಕಾಲಿಕ ವಿಧಾನದಲ್ಲಿದೆ ಎಂದು ಅದು ಬಹಳ ಮುಖ್ಯವಾಗಿದೆ. ಸ್ಟೊಕ್ಮಿಯರ್ನ ಪ್ರಯೋಗಗಳ ಪ್ರಕಾರ, ತಾಜಾ ಹಸುವಿನ ತೈಲವು ಆ ಪ್ರಭೇದಗಳನ್ನು ಪರಿಗಣಿಸಬಹುದಾಗಿದೆ, ಅವರ ದಟ್ಟಣೆಯು 2-5 ° (ಐ.ಇ. 2-5 ಕ್ಯೂ. 100 ಗ್ರಾಂ ತೈಲ ಹಸುಗೆ ಸಾಮಾನ್ಯ ಅಲ್ಕಾಲಿ ದ್ರಾವಣ); 8 ° ತಿರುವು ಹೊಂದಿರುವ ಪ್ರಭೇದಗಳು ಈಗಾಗಲೇ ಅಹಿತಕರ ರುಚಿ ಮತ್ತು ವಾಸನೆಯನ್ನು ಸ್ಪಷ್ಟವಾಗಿ ಉಚ್ಚರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ; 12-13.7 ರಿಂದ ಹಸು ತೈಲವು ಅದೇ ಲೇಖಕರ ಅವಲೋಕನಗಳ ಮೇಲೆ ಒಪ್ಪಿಕೊಂಡಿದೆ, ಜಠರಗರುಳಿನ ಚಾನಲ್ನ ಬೆಳಕಿನ ರೋಗಗಳನ್ನು ಉಂಟುಮಾಡುವ ಸಾಮರ್ಥ್ಯವನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ. ಸಿಟಿ ನೈರ್ಮಲ್ಯ ನಿಲ್ದಾಣದ ಮೇಲೆ ನಿರ್ಮಿಸಲಾದ ವಿಶ್ಲೇಷಣೆಗಳ ಪ್ರಕಾರ, ನಮ್ಮ ಹಾಳಾದ ತೈಲ ಹಸುವಿನ ಮೂಲಕ ಮಾರಾಟವಾದವುಗಳು ಕೆಳಕಂಡಂತಿವೆ:

ಈ ಕೋಷ್ಟಕದಿಂದ, ಎಲ್ಲಾ 4 ವರ್ಷಗಳಿಗೂ, ಮಾಸ್ಕೋದಲ್ಲಿ ಮಾರಾಟವಾದ ಹಸುವಿನ ಮಾರಾಟದ ಎಣ್ಣೆಯ ಮಧ್ಯಮ ಸಾಲು ಕೂಡ ತಾಜಾ ಹಸುವಿನ ಎಣ್ಣೆಗಾಗಿ ನೈರ್ಮಲ್ಯದ ಮಿತಿ ಮೌಲ್ಯವನ್ನು ಮೀರಿದೆ, ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಮಾದರಿಗಳ ತುಕ್ಕು ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ತಲುಪಿದೆ ಉನ್ನತ ಮಟ್ಟದ (34,41 °). ಫೋಮ್ ಆಯಿಲ್ನ 100 ಮಾದರಿಗಳ ಪೈಕಿ, ಹಸು 1893-94ರಲ್ಲಿ ಅಧ್ಯಯನ ಮಾಡಿತು, ತುಲನಾತ್ಮಕವಾಗಿ ತಾಜಾ (1 ½ - 6 °) ಕೇವಲ 22%, ಮತ್ತು 1894-95ರಲ್ಲಿ ವಿಶ್ಲೇಷಣೆಗೆ ಒಳಗಾಗುವ 116 ಮಾದರಿಗಳು. 29%.

ವಿವಿಧ ಡಿಗ್ರಿಗಳಾದ ದೋಣಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಮಾದರಿಗಳ ಶೇಕಡಾವಾರು ಈ ಕೆಳಗಿನ ಸಂಖ್ಯೆಯಲ್ಲಿ ವ್ಯಕ್ತಪಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ:

	ಸಂಶೋಧನಾ ಸಮಯ
1 ರಿಂದ 4 ° ವರೆಗೆ ಫೆರ್ರಿಂಗ್ನೊಂದಿಗೆ ಮಾದರಿಗಳ ಶೇಕಡಾವಾರು
4 ರಿಂದ 6 ರವರೆಗೆ ದಬ್ಬಾಳಿಕೆಯೊಂದಿಗೆ ಮಾದರಿಗಳ ಶೇಕಡಾವಾರು
6 ರಿಂದ 10 ° ವರೆಗಿನ ರೇಂಜರ್ನೆಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಮಾದರಿಗಳ ಶೇಕಡಾವಾರು
10 ರಿಂದ 20 ° ವರೆಗೆ ಫೆರ್ರಿಂಗ್ನೊಂದಿಗೆ ಮಾದರಿಗಳ ಶೇಕಡಾವಾರು
ರೇಂಜರ್ನೆಸ್ನೊಂದಿಗೆ 20 ರಿಂದ 30 ° ವರೆಗಿನ ಮಾದರಿಗಳ ಶೇಕಡಾವಾರು
30 ರಿಂದ 34.41 ° ವರೆಗೆ ಫೆರ್ರಿಂಗ್ನೊಂದಿಗೆ ಮಾದರಿಗಳ ಶೇಕಡಾವಾರು

ಸೂಕ್ತವಲ್ಲದ ಶೇಖರಣೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಹಸುವಿನ ತೈಲವು ಮಸುಕಾಗಿಲ್ಲ; ತಿಳಿದಿರುವ ಪರಿಸ್ಥಿತಿಗಳಲ್ಲಿ, ಸಾಕಷ್ಟು ಬೇಯಿಸಿದ 2 ಉತ್ತಮ ಪ್ರಭೇದಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿದೆ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಹಸುವಿನ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಬಿಳಿ ಕಲೆಗಳು ವಾಸನೆ ಮತ್ತು ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಹೋಲುತ್ತವೆ. ಒ. ಡಮೇಮರ್ನ ಪ್ರಯೋಗಗಳ ಪ್ರಕಾರ, ಇದು ವಿಭಿನ್ನವಾದ ಪರಿಸ್ಥಿತಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಂಭವಿಸಬಹುದು: ಹಸುವಿನ ತೈಲವು ಅಲ್ಪಾವಧಿಗೆ ಸಮೃದ್ಧ ನೋಟವನ್ನು ಖರೀದಿಸಬಹುದು, ರುಚಿ, ರುಚಿ ಮತ್ತು ವಾಸನೆಯನ್ನು ಖರೀದಿಸಬಹುದು, ಅದು ದೀರ್ಘವಾಗಿಲ್ಲದಿದ್ದರೂ, ನೇರ ಸೂರ್ಯನ ಬೆಳಕಿನಿಂದ ಪ್ರಭಾವಿತವಾಗಿರುತ್ತದೆ ಬಿಸಿ ರಕ್ಷಣೆ ಇಲ್ಲದೆ. ಅವರು; ಹಸುವಿನ ಕೆನೆ ತೈಲವನ್ನು ಸಂರಕ್ಷಿಸಿದಾಗ ಅದೇ ಸುಲಭವಾಗಿ ಸಂಭವಿಸುತ್ತದೆ, ಅದರ ರಂಧ್ರಗಳಲ್ಲಿ, ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ನೀರಿನ ಹನಿಗಳೊಂದಿಗೆ, ಗಮನಾರ್ಹವಾದ ಗಾಳಿಯ ಗುಳ್ಳೆಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ; ಅಂತಿಮವಾಗಿ, ಫೊಮ್ ಆಯಿಲ್ ಹಸುವಿನ ದರ್ಜೆಯಿಂದ ಮರಣವನ್ನು ಸುಲಭವಾಗಿ ಸ್ವಾಧೀನಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇಂತಹ ಕೊಠಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಉಳಿಸಲಾಗಿದೆ, ಅದರ ತಾಪಮಾನವು 0 ° ಗಿಂತ ಕಡಿಮೆಯಾಗುತ್ತದೆ, ನಂತರ ಮತ್ತೆ ಘನೀಕರಿಸುವ ಬಿಂದುವಿನ ಮೇಲೆ ಏರುತ್ತದೆ.

ಸಂಬಂಧಿಸಿದ ತಪ್ಪಾಗಿ ಪರಿಶೀಲನೆ ಹಸುವಿನ ಹಸು ತೈಲ, ನಂತರ, ವ್ಯಾಪಕ ವಿತರಣೆಯ ಕಾರಣ, ತುಲನಾತ್ಮಕವಾಗಿ ಹೆಚ್ಚಿನ ಬೆಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಈ ಉತ್ಪನ್ನಕ್ಕೆ ಹೆಚ್ಚಿನ ಬೇಡಿಕೆ, ನಕಲಿ ವಿಶಾಲ ಗಾತ್ರಗಳಲ್ಲಿ ಅಭ್ಯಾಸ ಮಾಡುತ್ತವೆ. ವಿಧಾನಗಳು, ಹಾಗೆಯೇ ಉಪಯೋಗಿಸಿದ ವಸ್ತುಗಳು ಮತ್ತು ತಂತ್ರಗಳು, ಅವುಗಳ ವಿವರವಾದ ಪಟ್ಟಿಯು ಅಸಾಧ್ಯವೆಂದು ಹಲವಾರು ಮತ್ತು ವೈವಿಧ್ಯಮಯವಾಗಿದೆ. Falsifice ತೈಲ ಹಸುವಿನ ಅತ್ಯಂತ ಸ್ಥಾಪಿತ ತಂತ್ರಗಳು ಈ ಕೆಳಗಿನ ಗುಂಪುಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಬಹುದು: 1) ತೈಲ ಹಸುವಿನ ಅಗ್ಗದ ಶ್ರೇಣಿಗಳನ್ನು (ಸಲಾ, ಮಾರ್ಗರೀನ್, ತರಕಾರಿ ಮತ್ತು ಖನಿಜ ತೈಲ ಹಸು, ಇತ್ಯಾದಿ). 2) ಉತ್ಪನ್ನದ ತೂಕವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುವ ಚುಕಾನ್ ಮತ್ತು ಬೆಣ್ಣೆಯ ಹಸುವಿನ ನೀರು, ಪಿಷ್ಟ, ಟ್ಯಾಲ್ಕ್, ಹಿಟ್ಟು ಮತ್ತು ಇತರ ಪದಾರ್ಥಗಳಿಗೆ ಸೇರಿಕೊಳ್ಳಿ. 3) ಸಂರಕ್ಷಕ ಪದಾರ್ಥಗಳ ಜೊತೆಗೆ (ಉಪ್ಪು, ನೀರಸ, ಸ್ಯಾಲಿಸಿಲಿಕ್ ಆಸಿಡ್, ಇತ್ಯಾದಿಗಳೊಂದಿಗೆ ದೊಡ್ಡ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ). 4) ಹಾನಿಕಾರಕ ತೇವ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಸರಿಹೊಂದಿಸಲಾಗಿದೆ. ಆರ್ಥಿಕ ಹಾನಿಗಳ ಜೊತೆಗೆ, ತೈಲ ಹಸುವಿನ ತಪ್ಪಾಗಿ ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಗ್ರಾಹಕರ ಆರೋಗ್ಯಕ್ಕೆ ಗಂಭೀರ ಹಾನಿಯನ್ನು ಉಂಟುಮಾಡಬಹುದು. ಮಾರ್ಗರೀನ್ ಮತ್ತು ಕೃತಕ ತೈಲ ಹಸುವಿನ ಉತ್ಪಾದನೆ ಮತ್ತು ವ್ಯಾಪಾರದ ಯಾವುದೇ ಸರಿಯಾಗಿ ಮತ್ತು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಸಂಕೀರ್ಣವಾದ ನಿಯಂತ್ರಣವಿಲ್ಲದ ದೇಶಗಳಲ್ಲಿ, ಎಲ್ಲವೂ ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಹಸುವಿನ ಸಾಲಾ ತೈಲ ಮತ್ತು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ವಿದೇಶಿ ಅಗ್ಗದ ಕೊಬ್ಬುಗಳು, ಮೂಲ ಮತ್ತು ಸಂಸ್ಕರಣೆಗಳಲ್ಲಿ ವ್ಯಸನಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ ನ್ಯಾಯಸಮ್ಮತವಾದ ಮೇಲ್ವಿಚಾರಣೆ ಮತ್ತು ಸರಿಯಾದ ನಿಯಂತ್ರಣದಿಂದ ಖಂಡನೆಯಿಂದ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಮರೆಮಾಡಲಾಗಿದೆ. ಒಂದು ಬಾಸ್ ಅನ್ನು ಗಮನಾರ್ಹವಾಗಿ ಕರಗುವ ಬಿಂದುವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಆಯಿಲ್ನ ಹೊರ ನೋಟವನ್ನು ಕಡಿತಗೊಳಿಸಿದ ನಂತರ, ಎರಡನೆಯದು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಯಾವುದೇ ತರಕಾರಿ ಅಥವಾ ಖನಿಜ ತೈಲವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಕರಗುವ ಬಿಂದುವಿನಿಂದ ಹಿಂಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ವಿವರಿಸಿದ ತಪ್ಪುಗಳ ಮುಖ್ಯ ಉತ್ಪನ್ನವಾಗಿ, ನೈಸರ್ಗಿಕ ಹಸುವಿನ ತೈಲಗಳ ಆ ಪ್ರಭೇದಗಳನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅವುಗಳ ಹಾನಿಯಿಂದಾಗಿ, ಖರೀದಿದಾರರನ್ನು ತಮ್ಮನ್ನು (ಸೈಬೀರಿಯನ್ ತೈಲ) ಹುಡುಕಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ಅಂತಹ ತೈಲಕ್ಕೆ, ಸೂಕ್ತವಾದ ಸಂಸ್ಕರಣೆಯ ನಂತರ, ಮತ್ತು ಮೇಲೆ ನೇಮಕಗೊಂಡ ವಿದೇಶಿ ಕೊಬ್ಬುಗಳು ಮತ್ತು ತೈಲಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಹಾಳಾದ ಹಸುವಿನ ಸಲಾಗೆ ಬದಲಾಗಿ, ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಮಾರ್ಗರೀನ್ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಈ ಮಿಶ್ರಣವು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ನೈಸರ್ಗಿಕ ಎಣ್ಣೆಯ ಹೆಸರಿನಲ್ಲಿ ಮಾರಾಟಕ್ಕೆ ಹೋಗುತ್ತದೆ (ಎಚ್ ನೋಡಿ). ಮಾಸ್ಕೋ ಸಿಟಿ ನೈರ್ಮಲ್ಯ ನಿಲ್ದಾಣದ ಸಂಶೋಧನೆಯ ಪ್ರಕಾರ, ಇದು ಬಿಸಿಯಾದ, ಸಣ್ಣ ತರಕಾರಿ ಮತ್ತು ವಸಾಹತುಶಾಹಿ ಅಂಗಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಮಾರಾಟವಾದವು, ಇದನ್ನು ಅಪರಿಚಿತರಿಂದ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಿಲ್ದಾಣದಿಂದ ಪತ್ತೆಹಚ್ಚಲ್ಪಟ್ಟ ದುರ್ಬಲ ತೈಲ ಮಾದರಿಗಳ ಶೇಕಡಾವಾರು ಈ ಕೆಳಗಿನ ಕೋಷ್ಟಕದಲ್ಲಿ ಒದಗಿಸಲಾಗಿದೆ:

ತೈಲ ಪ್ರಭೇದಗಳ ಬೆಜೆಡ್ ಪ್ರಭೇದಗಳಲ್ಲಿ ಮಾರ್ಗರೀನ್ ಮೂಲವು 24 ರಿಂದ 67.8% ರಷ್ಟಿದೆ. ಅನೇಕ ಮಾದರಿಗಳಲ್ಲಿ, ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆಗಳ ಉಪಸ್ಥಿತಿಯು ತೈಲ ಕರಗುವ ಬಿಂದುವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಲು, ಕೊಬ್ಬು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಲು ಚರ್ಚಿಸಲಾಗಿದೆ. ನಮ್ಮ ಚಿಲ್ಲರೆ ವ್ಯಾಪಾರದಲ್ಲಿ, ಹಾಳಾದ ಹಸುವಿನ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಸಣ್ಣ ವ್ಯಾಪಾರ, ಪ್ರಭೇದಗಳು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಯಾದೃಚ್ಛಿಕ ಕಲ್ಮಶಗಳಿಂದ (ಹುಲ್ಲು, ಕೂದಲು, ಮರದ ಪುಡಿ, ನೊಣಗಳು, ಇತ್ಯಾದಿ) ಕಲುಷಿತವಾಗಿವೆ ಎಂದು ಹೇಳಬೇಕು. ಚುಕಾನ್ ಮತ್ತು ಬೆಣ್ಣೆಯ ತೂಕವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುವ ಸಲುವಾಗಿ, ಫಾಲಿಂಗ್ಫೈಯರ್ಗಳು ಆಗಾಗ್ಗೆ ಅವನಿಗೆ ದೊಡ್ಡ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡುತ್ತಾರೆ ನೀರು, ಅದನ್ನು ಹಿಡಿದಿಟ್ಟುಕೊಳ್ಳುವುದು ಲವಣಗಳು; ಇದಕ್ಕಾಗಿ, ಉಲ್ಲಂಘಿಸದ ಎಣ್ಣೆಯು ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಉಪ್ಪು ನೀರಿನಿಂದ ಮುರಿದುಹೋಗುತ್ತದೆ, ನೀರಿನ ಚಿಕ್ಕ ಹನಿಗಳು ತೈಲವನ್ನು ನಿಕಟ ಮಿಶ್ರಣದಲ್ಲಿ ನಮೂದಿಸಿ: ಫ್ಲ್ಯಾಶ್ಮನ್ ತೈಲ ತೂಕವನ್ನು 26% ರಷ್ಟು ಹೆಚ್ಚಿಸಲು ನಿರ್ವಹಿಸುತ್ತಿದ್ದವು. ವಿಲೇಹ್ (ವಿಲೇಹ್) ಪೆಪ್ಸಿನ್ ಆಫ್ 29.52% ನಷ್ಟು ಸಂಯೋಜನೆಯನ್ನು ಮತ್ತು 70.48% ರಷ್ಟು ಅನಿರ್ದಿಷ್ಟ ಸಲ್ಫರ್ ಸಲ್ಫೇಟ್ ಅನ್ನು ವಿವರಿಸುತ್ತದೆ, ಇದರೊಂದಿಗೆ ಲೇಖಕರು 1 ಎಫ್ಎನ್ನಿಂದ ನಿರ್ವಹಿಸುತ್ತಿದ್ದರು. ತೈಲಗಳು, 1/2 ಲೀಟರ್ ಹಾಲು ಮತ್ತು 1 ಗ್ರಾಂ ಔಷಧಿ, 49.5% ನೀರನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ 2 ಪೌಂಡ್ಗಳ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಪಡೆದುಕೊಳ್ಳಿ, ಮತ್ತು ಹೊರಗಿನ ನೋಟಕ್ಕಾಗಿ ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಉತ್ಪನ್ನವು ಪ್ರಸ್ತುತದಿಂದ ಭಿನ್ನವಾಗಿರಲಿಲ್ಲ.

ಸಂರಕ್ಷಕ ಅದರ ಹಾನಿಕಾರಕ ಗುಣಗಳನ್ನು ಮರೆಮಾಚಲು ಸಲುವಾಗಿ ಈಗಾಗಲೇ ಕೆಲವು ಜೇಡಗಳಿಗೆ ಒಳಗಾಗುವ ತೈಲಕ್ಕೆ ಪದಾರ್ಥಗಳು (ಬೋರಿಕ್ ಮತ್ತು ಸ್ಯಾಲಿಸಿಲಿಕ್ ಆಮ್ಲಗಳು) ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. 1/2-3 ಗ್ರಾಂ ಬೋರಿಕ್ ಆಸಿಡ್ನ ದೈನಂದಿನ ಬಳಕೆಯು ಹೀರಿಕೊಳ್ಳುವಿಕೆಯ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಗಳಿಗೆ ಹಾನಿಕಾರಕವಾಗಿದೆ ಎಂದು ಪ್ರಯೋಗಗಳು ಎ. ಇದು ಸ್ವತಃ ಕಡಿಮೆ ಹಾನಿಕಾರಕವಾಗಿದೆಯಾದರೂ, ಇನ್ನೂ ಜೀರ್ಣಕಾರಿ ಅಂಗಗಳು ಮತ್ತು ಮೂತ್ರಪಿಂಡದ ರೋಗಗಳಿಂದ ಬಳಲುತ್ತಿರುವ ಜನರ ಮೇಲೆ ಯಾವುದೇ ಕೆಟ್ಟ ಪರಿಣಾಮಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿಲ್ಲ. ಆದ್ದರಿಂದ, ನೈರ್ಮಲ್ಯ ದೃಷ್ಟಿಕೋನದಿಂದ, ಯಾವುದೇ ಸಂರಕ್ಷಕ ಪದಾರ್ಥಗಳ ಅಶುದ್ಧತೆ (ಸಣ್ಣ ಪ್ರಮಾಣದ ಅಡುಗೆ ಲವಣಗಳಿಗೆ) ಅನುಮತಿಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ವಿ ಟಾರ್ಕಿನ್ಸ್ ತೈಲ ನಿರುಪದ್ರವ ತರಕಾರಿ ಬಣ್ಣಗಳು (ಕೇಸರಿ, ಅರಿಶಿನ, ಓರ್ಲಿಯನ್ಸ್), ನೈರ್ಮಲ್ಯದ ದೃಷ್ಟಿಕೋನದಿಂದ, ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಸಂಪೂರ್ಣ ಆಕ್ಷೇಪಣೆಗಳನ್ನು ಕಂಡುಹಿಡಿಯಬಹುದು, ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಖರೀದಿದಾರರು, ವರ್ಷದ ಸಮಯಕ್ಕೆ ಗಮನ ಕೊಡುವುದಿಲ್ಲ, ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಸಾಮಾನ್ಯ ಗೋಲ್ಡನ್ ಹಳದಿ ಬಣ್ಣದಲ್ಲಿ ಚಿತ್ರಿಸಿದ ತೈಲ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ನಿರುಪದ್ರವ ಬಣ್ಣಗಳು, ವಿಷಯುಕ್ತ ರಾಳ ವರ್ಣದ್ರಮಗಳು (ಡೈನಿಟ್ರೋಪ್ರೆಜೋಲ್, ಇತ್ಯಾದಿ) ಜೊತೆಗೆ ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ತೈಲಗಳನ್ನು (ಡೈನಿಟ್ರೊಪ್ರೆಜೋಲ್ ಮತ್ತು ಇತ್ಯಾದಿ.) ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಗುರುತಿಸಲು ಮಾರ್ಗಗಳು ದುರ್ಬಲ ತೈಲ: ಬೆಣ್ಣೆ, ಬಣ್ಣವನ್ನು ಲೆಕ್ಕಿಸದೆ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ತಾಜಾ ಕಟ್ ತುಂಡು ಮೇಲೆ ಗೋಚರ ನೀರಿನ ಹನಿಗಳು ಇರಬಾರದು. ಯಾವುದೇ ಬಾಹ್ಯ ಲಿಫ್ಟ್ ಇಲ್ಲದೆ (ಆಮ್ಲೀಯತೆ, ಇತ್ಯಾದಿ) ಇಲ್ಲದೆ ಎಣ್ಣೆಯ ರುಚಿ ಮತ್ತು ವಾಸನೆಯು ತುಂಬಾ ಶಾಂತವಾಗಿರಬೇಕು. ಕೆನೆಗೆ ಮಾರಲ್ಪಟ್ಟ ಎಣ್ಣೆಯ ರುಚಿಯು ಆಮ್ಲೀಯವಾಗಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಚುಕ್ಹನ್ಸ್ಕಿ (ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್) ತೈಲವನ್ನು ಸಂಕೀರ್ಣತೆಗೆ ಅನುಮಾನಿಸಬಹುದು. ತಾಜಾ ಕಟ್ನಲ್ಲಿ ಡೈರಿ ಸೀರಮ್ ಅಥವಾ ನೀರಿನ ಹನಿಗಳ ಕಣ್ಣಿಗೆ, ತೈಲವನ್ನು ಕಳಪೆಯಾಗಿ ಒತ್ತಿದರೆ ಅದು ತೋರಿಸುತ್ತದೆ. ಚೆನ್ನಾಗಿ ಆಯ್ಕೆಮಾಡಿದ ಉತ್ಪನ್ನವು ಒಂದು ಚಾಕನ್ನು ಹೊಂದಿರುವುದಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ಬ್ಲೇಡ್ ಎಣ್ಣೆಯ ತುಂಡು ದಪ್ಪದಲ್ಲಿ ಸುತ್ತುವ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ ಅದು ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ. ಚುಕಾನ್ ಮತ್ತು ಬೆಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ನೀರಿನ ಅಂದಾಜು ನಿರ್ಣಯಕ್ಕಾಗಿ, ಒಂದು ಸರಳವಾದ ಸಾಧನವು ಗಾಜಿನನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ, ಟ್ಯೂಬ್ನ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಮೊಹರು ಹಾಕಿದೆ. ಇಡೀ ಟ್ಯೂಬ್ ಸುಮಾರು 30 ಕ್ಕೆ ಒಂದು ಪರಿಮಾಣವನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ. ಸೆಂ, ಅದರ ಕೆಳಭಾಗದ ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಭಾಗವು ಸಂಪೂರ್ಣ ಪರಿಮಾಣ (ಪ್ರತಿಶತ) ಆಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಲಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ಹತ್ತರಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರ. ಅಧ್ಯಯನದಲ್ಲಿ ತೈಲವನ್ನು ವಿಶೇಷ ಲೋಹದ ಕೊಳವೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದು ಮೇಲಿನ-ವಿವರಿಸಿದ ಗಾಜಿನ ಕೊಳವೆಯ ರಂಧ್ರಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿದೆ ಮತ್ತು ಸಣ್ಣ ಜ್ವಾಲೆಯ ಮೇಲೆ ಬಿಸಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಮೃದುವಾದ ಎಣ್ಣೆಯು ಟ್ಯೂಬ್ಗೆ ಬೀಳುತ್ತದೆ. ಗಾಜಿನ ಕೊಳದಲ್ಲಿ ತೈಲ ಒಟ್ಟು ಪ್ರಮಾಣವು ಅದರ ನೂರನೇ ವಿಭಾಗಕ್ಕೆ ನಿಖರವಾಗಿ ತಲುಪಬೇಕು. ಭರ್ತಿ ಮಾಡಿದ ನಂತರ, ಗಾಜಿನ ಕೊಳವೆ ಬಿಸಿ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಕಡಿಮೆಯಾಗುತ್ತದೆ, ಕರಗಿದ ಕೊಬ್ಬು ಮೇಲಕ್ಕೆ ತೇಲುತ್ತದೆ, ನೀರು ಮತ್ತು ಇತರ ದೊಡ್ಡ ಘಟಕಗಳು ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಬೀಳುತ್ತವೆ. ಪದರಗಳ ಪ್ರತ್ಯೇಕತೆಯನ್ನು ಪೂರ್ಣಗೊಳಿಸಿದ ನಂತರ, ಟ್ಯೂಬ್ ಮತ್ತೆ ತಂಪಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಬೇರ್ಪಡಿಸಿದ ನೀರನ್ನು ನಿಖರವಾಗಿ ಎಣಿಸಬಹುದು. - ಗುಡ್ ಬೆಣ್ಣೆಯು 15% ಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ನೀರು ಮತ್ತು ಇತರ ದೊಡ್ಡ ಘಟಕಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರಬಾರದು; ಚಕ್ತನ್ಸ್ಕೋಯ್ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ, ಬೆಣ್ಣೆಗಿಂತ ಕಡಿಮೆ ಶ್ರೀಮಂತ ಕೊಬ್ಬು, 20% ಕಡಿಮೆ ಕೊಬ್ಬಿನ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಅನುಮತಿಸಲಾಗಿದೆ. ನೀವು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಕರೆ ಮಾಡಿದರೆ. ಒಂದು ಕೋಲಮರ್ ಅಥವಾ ಟೆಸ್ಟ್ ಟ್ಯೂಬ್ನಲ್ಲಿ ರಷ್ಯಾದ ಎಣ್ಣೆ ಮತ್ತು 50-60 ° C ವರೆಗೆ ಬಿಸಿಯಾಗುತ್ತದೆ, ನಂತರ, ತೈಲ ದೊಡ್ಡ ಸಾಲಿನಲ್ಲಿ, ಇದು ತೀಕ್ಷ್ಣವಾದ ಮತ್ತು ವಿಶಿಷ್ಟ ಅಹಿತಕರ ವಾಸನೆಯನ್ನು ಮಾಡಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುತ್ತದೆ; ಕರಗಿದ ಗಾಯನ ಎಣ್ಣೆಯ ರುಚಿಯು ವ್ಯತಿರಿಕ್ತವಾಗಿದೆ. ಇದಲ್ಲದೆ, ಉತ್ತಮ ರಷ್ಯನ್ ತೈಲವು ಯಾವುದೇ ಗಮನಾರ್ಹ ಪ್ರಮಾಣದ ನೀರು, ಪ್ಯಾಕೇಜಿಂಗ್, ಅಥವಾ ಉಪ್ಪು ಹರಳುಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರಬಾರದು, ಮತ್ತು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ದ್ರವ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಇದು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಪಾರದರ್ಶಕವಾಗಿ ಮತ್ತು ಯಾವುದೇ ಅವಕ್ಷೇಪವಿಲ್ಲದೆ ಇರಬೇಕು. ಯಾವುದೇ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ ಅದರಲ್ಲಿ ಕೊಬ್ಬು 99.0% ಕ್ಕಿಂತ ಕಡಿಮೆ ಇರಬಾರದು

ತೈಲ ಕೊಬ್ಬುಗಳಲ್ಲಿ ವ್ಯಾಖ್ಯಾನ ಇದು ಮೆಕೆಲ್, ಗುಲ್ ಮತ್ತು ಕೆಟ್ಸ್ಟೊಟರ್ ವಿಧಾನಗಳ ಪ್ರಕಾರ, ಮತ್ತು ಹೊಸ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ತೈಲ ಮತ್ತು ಅಬ್ಬೆ ಅಧ್ಯಯನಕ್ಕೆ ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಅಳವಡಿಸಿಕೊಂಡಿರುವ ಸಹಾಯದಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮೆಸ್ಲಾ ವಿಧಾನ, ನೀರಿನ ಕರಗುವ ಬಾಷ್ಪಶೀಲ ಕೊಬ್ಬಿನಾಮ್ಲಗಳ ನಿರ್ಣಯದ ಆಧಾರದ ಮೇಲೆ, ತೈಲ 5 ಗ್ರಾಂ ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತದೆ, ತೈಲಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸಲಾದ ಪ್ರಾಣಿಗಳ ಕೊಬ್ಬುಗಳನ್ನು ಲೆಕ್ಕಹಾಕುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಗುಲ್ ವಿಧಾನವು ತರಕಾರಿ ತೈಲಗಳ ಕಲ್ಮಶಗಳನ್ನು ನಿರ್ಧರಿಸಲು ವಿನ್ಯಾಸಗೊಳಿಸಲಾಗಿದೆ. ದುರದೃಷ್ಟವಶಾತ್, ಈ ಎಲ್ಲಾ ವಿಧಾನಗಳಿಗೆ ವಿಶೇಷ ಸಾಧನಗಳು ಮತ್ತು ಪ್ರಯೋಗಾಲಯದ ಪರಿಸ್ಥಿತಿ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಹೋಮ್ ಬಳಕೆಯಲ್ಲಿ ಅನ್ವಯಿಸುವುದಿಲ್ಲ, ಅಲ್ಲಿ ನೀವು ನಿರಂತರವಾದ ಕುನ್ಸ್ಟ್ಮ್ಯಾನ್ ಸರಳ ತಂತ್ರಗಳಿಗೆ ಸೀಮಿತವಾಗಿರಬೇಕು. ಕರಗಿದ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಸಾಮಾನ್ಯ ಲುಮಿನಾರ್ ಅನ್ನು ಮುಳುಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಬೆಳಗಿಸಿ; ಕೆಲವು ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, ಲೂಮಿನಿಯರ್ ಅನ್ನು ಆವರಿಸಿಕೊಂಡಿದ್ದಾನೆ, ಮತ್ತು ಅದು ಮೃದುವಾಗಿ ಪ್ರಾರಂಭವಾಗುತ್ತದೆ; ನೈಸರ್ಗಿಕ ಹಸುವಿನ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ತುಂಬಿರುವ ಸ್ಮೊಲ್ಡರಿಂಗ್ ಲುಮಿನಾ, ಇನ್ನೊಬ್ಬರನ್ನು ವಜಾ ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ; ತೈಲವು ಬಾಸ್ ಅಥವಾ ಮಾರ್ಗರೀನ್ ಅನ್ನು ಒಪ್ಪಿಕೊಂಡರೆ, ಲುಮಿನಿಯರ್ ನಾಡಿದು ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಮೇಣದಬತ್ತಿಯ ವಿಶಿಷ್ಟ ಅಂಚೆಚೀಟಿಗಳನ್ನು ವಿತರಿಸುತ್ತದೆ; ಸಸ್ಯದ ಎಣ್ಣೆಗಳ ಕಲ್ಮಶಗಳ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಸ್ಥಿರವಾದ ದೀಪದ ಅಥವಾ ತೈಲ ದೀಪದ ವಾಸನೆಯನ್ನು ಪಡೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ.

Cf. ಜೆ. ಕೆ. ಓನಿಗ್, "ಡೈ ಮೆನ್ಸ್ಚ್ಲಿಚೆನ್ ನಹ್ರುಂಗ್ಸುಂಡ್ ಜಿ.ಎ. ನಸ್ಮಿಟೆಲ್" (ಸಂಪುಟ ನಾನು ಮತ್ತು II); ಓ. ಡ್ಯಾಮರ್, "ಇಲೆಸ್ಟ್ರುದಿಸ್ ಲೆಕ್ಸಿಕಾನ್ ಡೆರ್ ವರ್ಫ್ ಲೆಚ್ಯುನ್"; ಮಾಸ್ಕೋ ಸಿಟಿ ನೈರ್ಮಲ್ಯ ನಿಲ್ದಾಣದ 1, 2 ಮತ್ತು 3 ವರದಿಗಳು; ಲೆಹ್ಮನ್. "ಡಿಯೊ ಮೆಥಡ್ ಡೆರ್ ಪ್ರಾಕ್ಟಿಸ್ಚೆನ್ ಹೈಜೀನ್"; ವಿ. ಚೆರ್ನೋವ್ "ವಯಸ್ಕರು ಮತ್ತು ಮಕ್ಕಳೊಂದಿಗೆ ಕೊಬ್ಬಿನ ಕೊಬ್ಬಿನ ಮೇಲೆ"; Klenze, "ಡೈರಿ ಫಾರ್ಮ್" (ಅದರ ಅನುವಾದ. ಪಿ. ಕುಲೇಶೋವಾ).

ಎಸ್ ಎಸ್. ಓರ್ಲೋವ್.

ಗಣಿಗಾರಿಕೆ ಹಸು ತೈಲ ಹಸು ರುಚಿ ಮತ್ತು ಬಲದಿಂದ ಅವರು ವಿಶ್ವಾದ್ಯಂತ ವಿತರಣೆಯನ್ನು ಪಡೆದರು. ಮೊದಲ ಬಾರಿಗೆ, ಪ್ಲಿನಿದಲ್ಲಿ ಅದರ ಮೇಲೆ ಸೂಚನೆಗಳಿವೆ, ಆದರೆ, ಯಾವುದೇ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಗ್ರೀಕರು, ಮತ್ತು ರೋಮನ್ನರು ಸಿಥಿಯಾನ್ಸ್ ಮತ್ತು ಜರ್ಮನ್ನರಿಂದ ಅದರ ಬಳಕೆಯ ಬಗ್ಗೆ ಮಾತ್ರ ಕೇಳಿರುವುದನ್ನು ನಿಸ್ಸಂದೇಹವಾಗಿ ಹೊಂದಿದ್ದಾರೆ.

ಮಾಜಿ ವಿವರಣೆಗಳು [ರೊಮೇನ್, ಕೆ. ಫ್ರೇಸ್, ಬಾಬೊ, ಟ್ರೇಮ್ಮರ್, ಎಫ್. ಬಾಮ್ಗೌರ್, ಎ. ಮುಲ್ಲರ್, ಜೆ. ಚ. ಮಾರ್ಟನ್, ಫ್ರಿ. ಪೈ - "ಮಾಲ್ ಮತ್ತು ಡೈರಿ" ಡಿ-ಪಿ.ಎ. ವಿ. ಫ್ಲೀಶ್ಮನ್ (ಅವನಿಗೆ ಅವರಿಂದ. ಕೊವಲ್ವೆಸ್ಕಿ, 1877).] ಹಸುವಿನ ಎಣ್ಣೆಯ ತೈಲವನ್ನು ಹೊಡೆಯುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ಕೊಬ್ಬು ಚೆಂಡುಗಳು ಸೆರೋಸ್ ದ್ರವದಲ್ಲಿ ತೇಲುತ್ತಿರುವ ಅಭಿಪ್ರಾಯವನ್ನು ಆಧರಿಸಿತ್ತು ಉಚಿತ, ಮತ್ತು ಕೇಸಿನ್ ನಿಂದ ಶೆಲ್ನಂತೆ ಸುತ್ತುವರಿದಿದೆ, ಮತ್ತು ಹಸುವಿನ ಎಣ್ಣೆಯ ರಚನೆಯು ಈ ಚಿಪ್ಪುಗಳ ಬ್ರೇಕಿಂಗ್ನಿಂದ ನಿರ್ಧರಿಸಲ್ಪಡುತ್ತದೆ. ಈ ನಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ, ಆಮ್ಲಜನಕದ ಪ್ರಭಾವದ ಬಗ್ಗೆ ಇದು ಯೋಗ್ಯವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಇದು ಬಹುಶಃ ಚಿಪ್ಪುಗಳನ್ನು ಮುರಿಯುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ವೀಕ್ಷಣೆಗಳಲ್ಲಿ ತೈಲ ಹಸುವನ್ನು ಬಡಿಯುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ವೇಗಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ, ಸಾಮಾನ್ಯ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ಕೊಬ್ಬು ಇನ್ನೂ "ಸೂಪರ್ಕ್ಯೂಲ್" ರಾಜ್ಯದಲ್ಲಿ ಹಾಲು ಇದೆ ಅಲುಗಾಡಿಸಿದ ಉಪ್ಪಿನ ಸೊಂಟ ಅಥವಾ ಮಿತಿಮೀರಿದ ನೀರಿನಂತೆ, ಘನ ಸ್ಥಿತಿಯಲ್ಲಿ ಹೋಗುತ್ತದೆ. ಹಾಲಿನಲ್ಲಿ ಕೊಬ್ಬು ಚೆಂಡುಗಳು ಏಕೆ ದೀರ್ಘಾವಧಿ ಘನೀಕರಿಸುವವರಿಗೆ ಒಳಗಾಗುತ್ತಿದ್ದವು ಮತ್ತು ನಂತರ ಸ್ವಲ್ಪಮಟ್ಟಿನ ಕುಸಿತಕ್ಕೆ ಒಳಗಾಗುತ್ತಿದ್ದವು, ಹಾಲಿನಲ್ಲಿನ ಚೆಂಡುಗಳಂತೆ ಒಂದೇ ನೋಟವನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದವು, ಯಾರು ರಿಗ್ಗಿಂಗ್ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಗೆ ಒಳಗಾಗುತ್ತಾರೆ; ಮತ್ತು ಏಕೆ ಪೂರ್ವ-ಫ್ರೋಜನ್ ಮತ್ತು ನಂತರ ಕೊಬ್ಬಿನ ಹಾಲು ತೈಲ ಹಸುಗೆ ಪ್ರವೇಶಿಸಲು ಸುಲಭ

ಹಸುವಿನ ತೈಲವನ್ನು ಬಡಿದು ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ಸಂಪೂರ್ಣತೆಯ ಮೇಲೆ ಪರಿಣಾಮ ಬೀರುವ ಇಡೀ ಶ್ರೇಣಿಯ ಪರಿಸ್ಥಿತಿಗಳನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ ಔಟ್ಪುಟ್ ಹಸು ತೈಲ ಆದ್ದರಿಂದ, ವಸ್ತುಗಳ ಉಷ್ಣಾಂಶದ ಮೇಲೆ ತೈಲ ಹಸುವಿನ ಪ್ರಮಾಣ ಮತ್ತು ಗುಣಮಟ್ಟ ಮತ್ತು ಚೇತರಿಕೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯ ಅವಧಿಯನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ. ತುಂಬಾ ಹೆಚ್ಚಿನ ಉಷ್ಣಾಂಶದೊಂದಿಗೆ, ಅದು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಕೊನೆಗೊಳ್ಳುತ್ತದೆಯಾದರೂ ಕೆಳಗೆ ಬಡಿದು, ಆದರೆ ಹಸುವಿನ ಎಣ್ಣೆ ಕಡಿಮೆ ಹಾನಿಕರ ಮತ್ತು ಕಡಿಮೆ ಬಾಳಿಕೆ ಬರುವದು. ತುಂಬಾ ಕಡಿಮೆ ತಾಪಮಾನ, ಒಂದು ಸಣ್ಣ ದಾರಿ ಜೊತೆಗೆ, ಬಡಿದು ನಿರ್ಧರಿಸುತ್ತದೆ. ಚಳುವಳಿಯ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಉಷ್ಣಾಂಶದ ಎತ್ತರವು ಹಾಲಿನ ಕೊಬ್ಬಿನ ಕರಗುವ ಬಿಂದುವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ, ಪ್ರತಿಯಾಗಿ, ಫೀಡ್ನ ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ [ಹಸಿರು ಫೀಡ್, ರಾಪ್ಸೀಡ್ ಕೇಕ್ಗಳು, ಇತ್ಯಾದಿ., ಕಡಿಮೆ ಕರಗುವ ಬಿಂದುವಿನೊಂದಿಗೆ ಮೃದು ಹಸುವಿನ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಉತ್ಪತ್ತಿ ಮಾಡುತ್ತದೆ, ದೊಡ್ಡ ಪ್ರಮಾಣದ ಸ್ಟ್ರಾಗಳು, ಮೇಲ್ಭಾಗಗಳು, ಇತ್ಯಾದಿ. ಪಿ. - ಘನ ಎಣ್ಣೆ ಹೆಚ್ಚಿನ ಕರಗುವ ಬಿಂದುವಿನೊಂದಿಗೆ ಹಸುವಿನ ಹಸುಗಳ ತಳಿ, ನಂತರ ಒಳಾಂಗಣ ಕೋಣೆಯಲ್ಲಿ ಗಾಳಿಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ತೈಲ ಸ್ವರೂಪದಿಂದ ಮತ್ತು ಅಂತಿಮವಾಗಿ, ವಸ್ತುಗಳ ಗುಣಮಟ್ಟದಿಂದ (ಹಾಲು ಅಥವಾ ಕೆನೆ, ಸಿಹಿ ಅಥವಾ ಹುಳಿ ). ಶೀತ ಕೋಣೆಯಲ್ಲಿ, ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ವಸ್ತುಗಳ ಉಷ್ಣತೆಯು ಉಷ್ಣತೆಯು ಶಾಖದಲ್ಲಿ ಉಷ್ಣತೆಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚಾಗಬೇಕು, ಹಾಲು ಅಥವಾ ಕೆನೆ ಬಡಿತದ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಸ್ವಲ್ಪಮಟ್ಟಿಗೆ ದುರ್ಬಲಗೊಳ್ಳುವ ಮೂಲಕ ದುರ್ಬಲಗೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಪ್ರತಿ ತೈಲ ಬ್ಲಾಕ್, ಅದರ ಸಾಧನದ ಪ್ರಕಾರ, ಅದು ಅಥವಾ ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ವಸ್ತುಗಳ ಮತ್ತೊಂದು ತಾಪನವನ್ನು ನಿರ್ಧರಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಜಾಡು ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ., ಅದರ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಟಾರ್ಷನ್ ತಾಪಮಾನ. ಅಂತಿಮವಾಗಿ, ಸಂಪೂರ್ಣ ಬಿಡುಗಡೆಗಾಗಿ, ಹಸುವಿನ ಹಿಮಹಾವುಗೆ ಹಾಲಿನ ತೈಲವು ಅತ್ಯಧಿಕ ತಾಪಮಾನಕ್ಕೆ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ, ಹಿಮಹಾವುಗೆಗಳು ಕ್ರೀಮ್ಗಳು ಸ್ವಲ್ಪ ಕಡಿಮೆ, ಮತ್ತು ಸಿಹಿ ಕೆನೆ ಹೊಂದಿಕೊಳ್ಳಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ಸರಾಸರಿ, 17-18 ° ನ ತಾಪಮಾನವು ಸ್ಕೈಸೆನ್ ಹಾಲಿಗೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಲ್ಪಟ್ಟಿದೆ, 15-16 ° ಸ್ಕಿಸ್ ಕ್ರೀಮ್ಗಾಗಿ, ಸಿಹಿ 11-12 °. ತೈಲ ಚಳವಳಿಯ ವೇಗವು ಉಷ್ಣತೆಯೊಂದಿಗೆ ಪ್ರತಿಯಾಗಿಯೇ ಇರಬೇಕು ಮತ್ತು ವಸ್ತುವಿನ ವಿಧದ ಗುಂಪಿನಿಂದ ಆಧರಿಸಿರಬೇಕು. ಮೊದಲಿಗೆ, ಇದು ತುಂಬಾ ವೇಗವಾಗಿ ಇರಬಾರದು ಮತ್ತು ತುಂಬಾ ನಿಧಾನವಾಗಬಾರದು, ಎರಡನೆಯದಾಗಿ ಸಮವಸ್ತ್ರ. ಪ್ರಯೋಗಗಳು ಮತ್ತು ಅವಲೋಕನಗಳ ಆಧಾರದ ಮೇಲೆ, ಕೆಳಗಿನವುಗಳ ವಿವಿಧ ತೈಲಗಳ ಹೊಡೆತಗಳ ಸಂಖ್ಯೆ:

	ಕನಿಷ್ಠ ಮತ್ತು ಗರಿಷ್ಠ
ಟೋಲ್		75 ಬೀಟ್ಸ್ ಅಪ್ ಮತ್ತು ಡೌನ್
ತಿರುಗುವಿಕೆ		70 ಕ್ರಾಂತಿಗಳು
ಸ್ವಿಂಗಿಂಗ್		45 ಆಂದೋಲನಗಳು ಹಿಂದಕ್ಕೆ ಮತ್ತು ಮುಂದಕ್ಕೆ
ಡ್ರಮ್ಸ್:
ಮಲಗುವ ಶಾಫ್ಟ್ನೊಂದಿಗೆ		97 ಕ್ರಾಂತಿಗಳು
ನಿಂತಿರುವ ಶಾಫ್ಟ್ ಜಾಕಿಸ್ ಕೆನೆ		115 ಕ್ರಾಂತಿಗಳು
ಸಿಹಿ ಕೆನೆ		160 ಕ್ರಾಂತಿಗಳು

ಸಮಾನವಾಗಿ, ಹೊದಿಕೆಯನ್ನು ಭರ್ತಿ ಮಾಡುವ ಮಟ್ಟವು ನಿಖರವಾಗಿ ನಿರ್ಧರಿಸಲ್ಪಡುತ್ತದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಹೊದಿಕೆಯನ್ನು ತುಂಬುವ ಕಡಿಮೆ ಮಿತಿಗೆ, ಕೊನೆಯ ಮತ್ತು ಚಿಕ್ಕದಾದ ಚಲನೆಯು ಬಡಿದು ಪ್ರಕ್ರಿಯೆ - ಮತ್ತು ಪ್ರತಿಕ್ರಮದಲ್ಲಿ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಮೊದಲ ಪ್ರಕರಣದಲ್ಲಿ, ಸ್ವಲ್ಪ ಕಡಿಮೆ ತಾಪಮಾನವನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ವಿರುದ್ಧ - ಐ.ಇ. ವೇಗವರ್ಧಿಸುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆ. ಹೆಚ್ಚುವರಿಯಾಗಿ, ಇದು ಕಾರ್ಬನ್ ಸಾಧನವನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ; ಲೋಹದ ಹೊದಿಕೆಗಳಲ್ಲಿ, ಉಷ್ಣಾಂಶದ ನಿರ್ಣಯವನ್ನು ನೀರಿನ ಸ್ನಾನದ ಮೂಲಕ ಬಡಿದುಕೊಂಡು, ಮರದ ಮೇಲೆ, ಭರ್ತಿ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು, ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯ ಅಂತ್ಯಕ್ಕೆ ಕಾರಣವಾದ ವಸ್ತುಗಳ ಅಪೇಕ್ಷಿತ ತಾಪಮಾನ ಇತ್ತು. ಹಾಲು ಅಥವಾ ಕೆನೆಗೆ ನೀರಿನ ಹೆಚ್ಚಳ ಅಥವಾ ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ಪರಿಣಾಮವಿಲ್ಲದೆಯೇ ಉಳಿದಿದೆ, ಅಥವಾ ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸುವಿಕೆಯಿಂದಾಗಿ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಗೆ ಹಾನಿಯುಂಟುಮಾಡುತ್ತದೆ [ಹಾಲಿನ ದೊಡ್ಡ ದಪ್ಪ ಅಥವಾ ಅದರ ಕೆನೆ ಬದಲಿಸುವಿಕೆಯು ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯ ವೇಗವನ್ನು ಉತ್ತೇಜಿಸುತ್ತದೆ] ಅಥವಾ ವಸ್ತು ಮಾಲಿನ್ಯ. ಆದ್ದರಿಂದ ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ ತೈಲ ಪುಡಿಗಳು, ಸೋಡಾ, ಸೋಡಾ, ಅಲ್ಯೂಮ್, ಬೋರಿಕ್ ಆಸಿಡ್, ಅರಿಶಿನ ಪುಡಿ, ಇತ್ಯಾದಿಗಳ ಬೋರಿಕ್ ಆಮ್ಲದಿಂದ, ಇತ್ಯಾದಿಗಳಿಂದ ಹೊರಬಂದಂತೆ ಟಾಮ್ಲಿನ್ಸನ್ರ ಪುಡಿಗಳು, ಏಸರ್, ಲೆಮ್ಮೆಲ್, ಇತ್ಯಾದಿಗಳ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಮಾರಾಟವಾದವು. ಅವರ ಘಟಕಗಳ, ಕೆಳಗೆ ಬಡಿದು ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯ ಮೇಲೆ ಯಾವುದೇ ಅನುಕೂಲಕರ ಪರಿಣಾಮ. ಅಂತಿಮವಾಗಿ, ನಿರ್ಗಮನದ ಯಶಸ್ವಿ ಫಲಿತಾಂಶಗಳಿಗಾಗಿ ಬೇಷರತ್ತಾಗಿ ಪ್ರಮುಖ ಸ್ಥಿತಿಯಲ್ಲಿ, ಹಸುವಿನ ತೈಲವು ಎಲ್ಲಾ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳ ಶುದ್ಧತೆ ಮತ್ತು ಸಾಮಗ್ರಿಗಳ ಶಾಲಾಗಿರುತ್ತದೆ. ತಾಜಾ ಕ್ರೀಮ್ನಿಂದ ತೈಲ ಹಸುವನ್ನು ಹಾಡಿಸುವುದು ಮುಖ್ಯವಾಗಿ ಡೆನ್ಮಾರ್ಕ್ನಲ್ಲಿ ಪ್ರಚಲಿತವಾಗಿದೆ, ಇದರಿಂದಾಗಿ ಸಿಹಿ ಬೆಣ್ಣೆ ಹಸು ಪ್ರಪಂಚದ ಎಲ್ಲಾ ಭಾಗಗಳಿಗೆ ತಲುಪಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ತೈಲ ಹಸುವಿನ ಯಶಸ್ವಿ ನಿರ್ಗಮನದ ಮೊದಲ ಸ್ಥಿತಿಯು ಕ್ರೀಮ್ನ ತಾಜಾತನವಾಗಿದೆ, ಇವುಗಳಲ್ಲಿ ರಫ್ತು ವಹಿವಾಟು ಕಂಪೆನಿ ಜಿ. ಬಸ್ಕಾದ ವೃತ್ತಾಕಾರದಿಂದ ಕಾಣಬಹುದಾಗಿದೆ, ಅದರ ಪೂರೈಕೆದಾರರಿಗೆ ನೀಡಲಾಗಿದೆ ["UEBE r DIE Z Juberetung ವಾನ್ Süsser ಬೆಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ರಫ್ತು ಕ್ಲೆನೆನ್ ಮೆಯಿರಿಯೆನ್ "(ಕೋಪನ್ ಹ್ಯಾಗನ್, 1878)]. ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯ ಆರಂಭದಲ್ಲಿ ಸೋಲಿಸುವ ಅತ್ಯಂತ ಅನುಕೂಲಕರ ತಾಪಮಾನ 11.2 ° C, ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ 15 ° C. ಅವುಗಳನ್ನು 12 ಗಂಟೆಗಳ ಸೆಟಪ್ನ ಕೆನೆಗೆ ಮಾತ್ರ ರಫ್ತು ತೈಲ ಹಸುಗೆ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಸ್ಥಳೀಯ ಬಳಕೆಗಾಗಿ 24 ಗಂಟೆಗಳ ನಂತರ, ಹಸುವಿನ ಎಣ್ಣೆಯ ಇಳುವರಿಯು ಅದರ ಗುಣಮಟ್ಟವನ್ನು ಹಾನಿ ಮಾಡದೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಹೆಚ್ಚುತ್ತಿದೆ. ಸ್ವಲ್ಪ ಹಿಮಹಾವುಗೆಗಳು ಕೆನೆ (ಹೋಲ್ಸ್ಟೀನ್ ತೈಲ ಹಸು) ನಿಂದ ಅಡುಗೆ ತೈಲ ಹಸುಗಳನ್ನು ಉತ್ತರ ಮತ್ತು ಫ್ರಾನ್ಸ್ನಲ್ಲಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ; ಬೇಯಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನದ ಬಲದಿಂದಾಗಿ, ಈ ವಿಧಾನವು ಇತರ ದೇಶಗಳಿಗೆ ರಫ್ತು ಮಾಡಲು ತಯಾರು ಮಾಡಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದ ನಂತರ ಈ ವಿಧಾನವು ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಹರಡಿತು. ಕೆನೆಗೆ ಆಕ್ಸಿಡೀಕರಣಕ್ಕಾಗಿ, 15 ° C. ನ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಆಮ್ಲೀಯ ಹಾಲು ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದು ಲ್ಯಾಕ್ಟಿಕ್ ಹುದುಗುವಿಕೆಯ ಬ್ಯಾಕ್ಟೀರಿಯಾದ ಕೆನೆಯಲ್ಲಿ ಅಭಿವೃದ್ಧಿ ಸಾಧಿಸುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಈ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ಒಂದು ದಿನಕ್ಕಿಂತಲೂ ಹೆಚ್ಚು ಮುಂದುವರಿಯುತ್ತದೆ, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಅದು ಸಾಕಷ್ಟು ಆಮ್ಲವನ್ನು ರೂಪಿಸುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಹಸುವಿನ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಹೊಡೆಯಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ಎರಡನೆಯದು, ಸುಲಭವಾಗಿ ಅಗಾಧವಾದ ಅಥವಾ ಅನನುಭವದಲ್ಲಿ ಉಂಟಾಗುತ್ತದೆ, ಸ್ಕಿಸ್ ಕ್ರೀಮ್ನಿಂದ ತೈಲ ಹಸುವಿನ ಉತ್ಪಾದನೆಯ ದೌರ್ಬಲ್ಯಗಳನ್ನು ಪ್ರತಿನಿಧಿಸುತ್ತದೆ. ಈ ರೀತಿಯಾಗಿ ಪಡೆದ ಹಸುವಿನ ತೈಲವು ಆಹ್ಲಾದಕರ ತೀವ್ರವಾಗಿ ಉಚ್ಚರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಬಾಳಿಕೆ.

ಇತ್ತೀಚೆಗೆ, ಕ್ರೀಮ್ನ ಆಮ್ಲೀಕರಣವು ಸ್ವೀಡನ್ನಲ್ಲಿ, ಡೆನ್ಮಾರ್ಕ್ ಮತ್ತು ಇತರ ದೇಶಗಳಲ್ಲಿ "ಲ್ಯಾಕ್ಟಿಕ್ ಹುದುಗುವಿಕೆ ಶಿಲೀಂಧ್ರಗಳ ಶುದ್ಧ ಇಡುವಿಕೆ" ಮೂಲಕ ಹರಡುತ್ತಿದೆ. ಈ ವಿಧಾನವು ಅನ್ವಯಿಸಿದಾಗ, ತೈಲ ಹಸುವಿನ ವೈಫಲ್ಯದ ವೈಫಲ್ಯಗಳು, ವಿವಿಧ ಕಾರ್ನ್ ತೈಲ ದೋಷಗಳು, ಇತ್ಯಾದಿಗಳ ವೈಫಲ್ಯದ ವೈಫಲ್ಯಗಳು ಈ ವಿಧಾನದ ಧನಾತ್ಮಕ ಗುಣಮಟ್ಟವಾಗಿರುವುದರಿಂದ, ತೈಲ ಹಸುವನ್ನು ಬಯಸಿದವು ಎಂದು ಈ ವಿಧಾನವು ಪ್ರಯೋಜನವಿಲ್ಲ ವೈವಿಧ್ಯಮಯ, ದೊಡ್ಡ ಖರ್ಚುಗಳು ಮತ್ತು ಸಿದ್ಧತೆಗಳ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲದೆಯೇ ಆಮ್ಲೀಕರಣವು ಸುಲಭವಾಗಿ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಿಸುತ್ತದೆ. ವೈರಿಂಗ್ ಅನ್ನು ವಿಶೇಷ ಕಾರ್ಖಾನೆಗಳೊಂದಿಗೆ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅವರಲ್ಲಿ ಬರ್ನ್ಫೆಲ್ಡ್ ಮತ್ತು ಅವಳಿ ಮಹಾನ್ ಖ್ಯಾತಿಯಿಂದ ಬಳಸಲ್ಪಡುತ್ತವೆ. ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ಝ್ಯಾಕ್ವಾಸ್ಕ್ ಅನ್ನು ಬಾಟಲುಗಳಲ್ಲಿ ಕಳುಹಿಸಿದ ವಿನ್ಯಾಸದಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಫಿಲ್ಮ್ಡ್ ಹಾಲಿನ 1 ಬಕೆಟ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ, 65 ° ಪಿ ವರೆಗೆ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ, 2 ಗಂಟೆಗಳ ಮುಂದುವರಿಕೆಯಲ್ಲಿ, ನಂತರ ಅದನ್ನು 26 ° ಗೆ ತಂಪಾಗಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಬಾಟಲಿಯ ವಿಷಯಗಳು ತಂಪಾಗುತ್ತದೆ. ಆಕ್ಸಿಡೀಕರಣ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ಸುಮಾರು 18 ಗಂಟೆಗಳವರೆಗೆ ಇರುತ್ತದೆ, ಅದೇ ತಾಪಮಾನವನ್ನು ತೋರಿಸುತ್ತದೆ. ಹಾಲಿನ ಖಂಡನೆ ನಂತರ ಅದನ್ನು ಐಸ್ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕುಡಿಯುವ ಮೊದಲು, ಮೇಲಿನ ಪದರವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣವಾಗಿದೆ. ಈ ಮೊದಲ ಸ್ಟಾರ್ಟರ್ನ ತೂಕದಿಂದ 10% ನಷ್ಟು ಸಮಯವನ್ನು ಟಿಡಿ ಮಾಡುವುದು, ಕೆಳಗಿನವು ಹೊಸ ತೆಗೆಯಲಾದ ಹಾಲಿಗೆ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ತಯಾರಿಕೆಯ ವಿಧಾನವು ಬಹುತೇಕ ಒಂದೇ ಆಗಿರುತ್ತದೆ, ಆಕ್ಸಿಡೀಕರಣ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ಕಡಿಮೆ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ಕೇವಲ 6-8 ಗಂಟೆಗಳವರೆಗೆ ಇರುತ್ತದೆ, ಅವುಗಳೆಂದರೆ 22 1/2 ° . ಒಂದು ಕ್ಲೀನ್ ವೈರಿಂಗ್ ಬಾಟಲಿಯನ್ನು ಬಳಸಿ, 7-30 ಅನ್ನು ಉತ್ಪಾದಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಿದೆ, ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚಿನ ಪ್ರಯೋಗಗಳು ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚಿನವುಗಳೊಂದಿಗೆ (300 ರವರೆಗೆ) - ದ್ವಿತೀಯಕ ಆರಂಭಿಕ. Zavskaya ಸ್ವೀಕರಿಸಿದ ನಂತರ, ನೀವು ಕ್ರೀಮ್ ಆಕ್ಸಿಡೀಕರಣ ಪ್ರಾರಂಭಿಸಬಹುದು; ಕೆನೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವ ಮೊದಲು, ಕೆನೆ 12-13 ° ಗೆ ಬಿಸಿಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಉತ್ಕರ್ಷಣ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು 10 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಇನ್ನು ಮುಂದೆ ಇರಬೇಕು. ಕೆನೆ ದಪ್ಪವಾಗಿಸಿದಾಗ, ಅವುಗಳನ್ನು ಸೋಲಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸಾಮಾನ್ಯ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಚಿಕಿತ್ಸೆ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಹೆಚ್ಚು ಸೌಮ್ಯವಾದ ತೈಲ ಹಸು ಪಡೆಯಲು, ಗಂಟೆಗಳು ಸಣ್ಣ ಪ್ರಮಾಣದ ಡೋಸ್ ಅನ್ನು ಸೇರಿಸಬೇಕು, ಇದು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಕೆನೆ ತೂಕದ ಮೂಲಕ 6-12% ಒಳಗೆ ಏರಿಳಿತಗೊಳ್ಳುತ್ತದೆ, ಕ್ರೀಮ್ ಸಹ ಪಾಶ್ಚರೀಕರಿಸಲಾಗಿದೆ. ಈ ವಿಧಾನವು ದುರದೃಷ್ಟವಶಾತ್, ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಅನ್ವಯವಾಗುವ ಸಣ್ಣ ದಿನಗಳಲ್ಲಿ, ಸಣ್ಣ ದೈನಂದಿನ ಆಗಮನದ ಕಾರಣದಿಂದಾಗಿ, ಸಣ್ಣ ದಿನನಿತ್ಯದ ಕಾರಣದಿಂದಾಗಿ ಕೆಲವು ವಾರಗಳಿಗಿಂತಲೂ ಹೆಚ್ಚು ಕಾಲ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಸ್ಕೈಶಮಾಲ್ ಹಾಲಿಗೆ ತೈಲ ಹಸುವಿನ ಹಾಡುವ ಉತ್ಪಾದನೆಯ ಸುಲಭತೆಯ ಮೇಲೆ ಅನೇಕ ಪ್ರಯೋಜನಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ, ಅದು ಕಡಿಮೆ ವೆಚ್ಚಗಳು, ಕಾರ್ಮಿಕ, ಇತ್ಯಾದಿ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ಚಾಲನೆ ಮಾಡುವಾಗ ಹಸುವಿನ ತೈಲವು, ಕರೆಯಲ್ಪಡುತ್ತದೆ ಪಖತಾನ್ಯಾ ಇದು ಕೊಬ್ಬಿನ ಹಂದಿಗಳಿಗೆ ಮಾತ್ರ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಆದಾಯವು ಚಿತ್ರೀಕರಿಸಿದ ಹಾಲಿನಿಂದ ಚೀಸ್ ಉತ್ಪಾದನೆಯಿಂದ ಕಣ್ಮರೆಯಾಗುತ್ತದೆ. ಆಮ್ಲಜನಕದ ಹಾಲಿನ ಚಿಪ್ಪಿಂಗ್ ಕೆನೆ ಸಂಸ್ಕರಣೆಗಿಂತ ನಿಧಾನವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಆದರೆ, ದೊಡ್ಡ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ, ಸ್ವಲ್ಪಮಟ್ಟಿನ ಉಷ್ಣಾಂಶದೊಂದಿಗೆ ಮತ್ತು ಗರ್ಭಾಶಯದ ನಿಧಾನಗತಿಯ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ನಡೆಯುತ್ತದೆ.

ಹಾಡುವ ತೈಲ ಹಸುವು ಸ್ವಲ್ಪ ಮಟ್ಟಿಗೆ ಮಾತ್ರ ತಂದಿತು. ನಂತರ ತೈಲ ಹಸು ಮತ್ತಷ್ಟು ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಗೆ ಒಳಗಾಗುತ್ತದೆ. ವಿಮೋಚವಿಲ್ಲದ ಹಸು ತೈಲ, ತೈಲದಿಂದ ಹೊರಬರುವಂತೆ, ಇದು ಶುದ್ಧ ಹಾಲಿನ ಕೊಬ್ಬಿನ 60-70% ನಷ್ಟು ಮಿಶ್ರಣವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು 40-30% ನಷ್ಟು ಇತರ ಸಂಯುಕ್ತ ಭಾಗಗಳು, ಆದರೆ ಉತ್ತಮ-ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಹಸು ತೈಲವು 85 ರಿಂದ 90% ಕೊಬ್ಬಿನಿಂದ ಕೂಡಿರುತ್ತದೆ; ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ, ಸಂಸ್ಕರಣೆಯ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ತೈಲ ಹಸುವಿನ ತೂಕದಲ್ಲಿ ಸುಮಾರು 18-33% ನಷ್ಟನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಸುಲಭವಾಗಿ ಕೊಳೆತ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುವಂತೆಯೇ ಅನುಗುಣವಾದ ತೈಲ ಹಸು ಸುಲಭವಾಗಿ ಹಾನಿಗೊಳಗಾಗುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ, ಬಡಿದು ನಂತರ, ಅವರು ಪಖತಾನ್ಯಾವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುವಲ್ಲಿ ಆಶ್ರಯಿಸುತ್ತಾರೆ. ಎರಡನೆಯದು ಸಾಧಿಸಲ್ಪಡುತ್ತದೆ ಅಥವಾ ತೊಳೆಯುವುದು, ಅಥವಾ ಒತ್ತುವುದು. ತೊಳೆಯುವ ಪ್ಯಾಕೇಜಿಂಗ್ನ ವಿಶೇಷ ರಂಧ್ರದ ಮೂಲಕ ತೈಲದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕುವ ಮೂಲಕ, ತೈಲವು ಹಲವಾರು ಬಾರಿ ಸುತ್ತುತ್ತದೆ, ಇದು ಈ ನೀರನ್ನು ಹನಿ ಮಾಡುತ್ತದೆ, ತಾಜಾ, ಇತ್ಯಾದಿಗಳನ್ನು ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಪಾರದರ್ಶಕವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಇತರ ಸಂದರ್ಭಗಳಲ್ಲಿ, ಹಸುವಿನ ತೈಲವನ್ನು ಜರಡಿಯಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಎರಡನೆಯದು ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಸಮಯಕ್ಕೆ ಕಡಿಮೆಯಾಗುತ್ತದೆ. ಸಹಜವಾಗಿ, ಸ್ಪೈಸ್ಕೇಕ್ ಕೆನೆಯಿಂದ ಹಸುವಿನ ತೈಲವನ್ನು ತೊಳೆಯುವುದು ಅವಶ್ಯಕ, ಆದರೆ ಇತರ ಸಂದರ್ಭಗಳಲ್ಲಿ ಇದು ಹಾನಿಕಾರಕವಾಗಬಹುದು, ತೈಲ ಹಸು ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ನೀಡುವ ವಸ್ತುಗಳು ಮತ್ತು ವಿಶೇಷ ರುಚಿಯನ್ನು ನೀರಿನಿಂದ ಪಡೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಪುಶ್ ಇದು ವಿಶೇಷ ಟ್ರೈಗ್ಸ್, ಅಥವಾ ಹಿಸುಕು ಯಂತ್ರಗಳಲ್ಲಿ ಮಾಡಲ್ಪಟ್ಟಿದೆ. ನಂತರದ ತಳ್ಳುವಿಕೆಯು ಪುಶ್-ಅಪ್ಗಳಿಗಿಂತ ಸೂಕ್ತವಾಗಿ ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡಬೇಕಾಗಿದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಹಸುವಿನ ತೈಲವು ಬಿಸಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅದರ ರೀತಿಯನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಆಗಾಗ್ಗೆ ರುಚಿಯನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಹಸುವಿನ ಎಣ್ಣೆಯ ರತ್ನವನ್ನು ಸಂಪರ್ಕಿಸುತ್ತದೆ [ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ತೈಲ ದಕ್ಷಿಣ ಜರ್ಮನಿ, ಆಸ್ಟ್ರಿಯಾ ಮತ್ತು, ಉತ್ತರದಲ್ಲಿ ಹಸುಗಳನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ಜರ್ಮನಿ ಮತ್ತು ಇತರ ಸಾಗರೋತ್ತರ ಮಾರುಕಟ್ಟೆಗಳು ಅಂತಹ ಹಸುವಿನ ತೈಲವು ದೊಡ್ಡ ಬೇಡಿಕೆಯಲ್ಲಿದೆ]. ಹಸುವಿನ ಉಪ್ಪು ಎಣ್ಣೆಯ ಗುರಿ - ಇದು ಶಕ್ತಿಯನ್ನು ನೀಡಿ ಮತ್ತು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕುಟುಕುವಿಕೆಯನ್ನು ಹೈಲೈಟ್ ಮಾಡಿ. ಪ್ರತ್ಯೇಕ ತುಣುಕುಗಳನ್ನು ತೈಲ ಹಸುವಿನ ತೂಕದಿಂದ 2-6% ನಷ್ಟು ದೊಡ್ಡದಾದ ಮತ್ತು ಸಣ್ಣ ಉಪ್ಪು ಅಲ್ಲ, ನಂತರ ಒಂದು ಭಾರೀ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಸಂಕುಚಿತಗೊಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತೊಮ್ಮೆ ಹಲವಾರು ತುಣುಕುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಉಪ್ಪಿನ ಭಾಗವು ಬಿಡುಗಡೆಯಾಗುತ್ತದೆ ಪುಶ್-ಅಪ್ ಪ್ಯಾಕೇಜ್ ಜೊತೆಗೆ, ಉಳಿದ ವಾಸನೆಯಲ್ಲಿ ಇತರ ಭಾಗವು ಕರಗಿಸಿ, ಹಸುವಿನ ತೈಲದಾದ್ಯಂತ ವಿತರಣೆ, ಅದರ ಶಕ್ತಿಯನ್ನು ನಿರ್ಧರಿಸುತ್ತದೆ. Flabshman ಮೂಲಕ, ಅಗತ್ಯ ಪ್ರಮಾಣದ ಉಪ್ಪು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಲಾಗುತ್ತದೆ, ಸುಮಾರು ಕೆಳಗಿನ ಲೆಕ್ಕಾಚಾರಗಳು ಮಾರ್ಗದರ್ಶನ:

	1 ರಷ್ಯನ್ ಪೌಂಡ್ಗೆ	ಪ್ರತಿ ಕೆಜಿಗೆ
1% ಎಮೋನಾನ್ ನಲ್ಲಿ
" 2 " "
" 3 " "
" 4 " "
" 5 " "
" 6 " "
" 7 " "
" 8 " "
" 9 " "
" 10" "

ಪ್ಯಾಕೇಜಿಂಗ್ ತೈಲ ಹಸು ಇಂಗ್ಲೆಂಡ್, ಸ್ಪೇನ್ ಮತ್ತು ಇತರ ದೇಶಗಳಿಗೆ ರಫ್ತು ಮಾಡಲು ಹೋಗುವುದು, ಕರೆಯಲ್ಪಡುತ್ತದೆ. ಮರದ ಹೂಪ್ಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಒಣ ಬೀಚ್ ಅಥವಾ ಓಕ್ ಮರದಿಂದ "ಟ್ರೆಟಿಕ್" ಬ್ಯಾರೆಲ್ಸ್. ಇತರ ಪ್ರದೇಶಗಳಲ್ಲಿ, ಹಸುವಿನ ತೈಲವನ್ನು ದೊಡ್ಡ ಬ್ಯಾರೆಲ್ಗಳು, ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವಿಕೆ ಮತ್ತು ಡ್ರಾಯರ್ಗಳಲ್ಲಿ ಕಳುಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಪ್ಯಾಕೇಜ್ ಮಾಡಲಾಗಿದೆ ಟೇಬಲ್ ಎಣ್ಣೆ ಹಸು; ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ತೈಲ ಹಸುವಿನ ತುಂಡುಗಳು, ಪ್ರತಿ ಸಣ್ಣ ತೂಕ, ಚರ್ಮಕಾಗದದ ಕಾಗದ ಅಥವಾ ಕ್ಯಾನ್ವಾಸ್ ಮತ್ತು ಜೀವಂತವಾಗಿ ಜೋಡಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿವೆ ಮತ್ತು ಜೀವಂತವಾಗಿ ಬಳಸಲ್ಪಡುತ್ತವೆ. 1/4 ಮತ್ತು 1/4 ಮತ್ತು 1 fn ನಲ್ಲಿ ಚೂರುಗಳಲ್ಲಿ ತೈಲವನ್ನು ಒತ್ತುವುದು. ವಿಶೇಷ ಮರದ ಪ್ರೆಸ್ಗಳಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಹಸುವಿನ ಪ್ಯಾಕೇಜಿಂಗ್ ತೈಲಕ್ಕಾಗಿ ಮೊದಲ ಪೂರ್ವಾಪೇಕ್ಷಿತವೆಂದರೆ ವೈಯಕ್ತಿಕ ಚೂರುಗಳ ನಡುವೆ ಬ್ಯಾರೆಲ್ ಅಥವಾ ಡ್ರಾಯರ್ ಅನ್ನು ಭರ್ತಿ ಮಾಡುವಾಗ ಗಾಳಿಯಿಂದ ತುಂಬಿದ ಉಚಿತ ಸ್ಥಳಾವಕಾಶವಿಲ್ಲ; ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಈ ವಸ್ತುಗಳು ಹಸುವಿನ ತೈಲವು ತೈಲದಾದ್ಯಂತ ಹರಡುವಂತಹ ಕೇಂದ್ರಗಳನ್ನು ಪ್ರಸ್ತುತಪಡಿಸುತ್ತದೆ. ತೈಲ ಹಸುವಿನ ಉಳಿತಾಯ ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಮುಚ್ಚಿದ ಬ್ಯಾರೆಲ್ ಅಥವಾ ಟಬ್ಬುಗಳಲ್ಲಿ ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಇರಬೇಕು, ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಹಸು ತೈಲ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮುಂದೆ ಅದನ್ನು ಸಂರಕ್ಷಿಸಲಾಗಿದೆ. ಕೆಟ್ಟ ಉಳಿತಾಯದಿಂದ, ಅದರಲ್ಲಿರುವ ಹಸುವಿನ ತೈಲವು ಬ್ಯಾಕ್ಟೀರಿಯಾ ಮತ್ತು ಶಿಲೀಂಧ್ರಗಳನ್ನು ಅಭಿವೃದ್ಧಿಪಡಿಸುತ್ತದೆ, ಈ ಹಾನಿಯು ಸಮಯಕ್ಕೆ ಕಾರಣವಾಗಿದ್ದರೆ, ನೀವು ತೈಲವನ್ನು ಮರುಬಳಕೆ ಮಾಡಲು ಬಳಸಬಹುದು - ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಸೋಡಾ ಅಥವಾ ರಾಫೈನಾಡಾದಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚಳ, ಅಥವಾ ಅದನ್ನು ತಿರುಗಿಸುವುದು ಸೋಪ್ ಅಥವಾ ಮೇಣದಬತ್ತಿಯ ಮೇಲೆ ಅಂತಹ ತೈಲ ಹಸುವಿನ ಬಲ ಹಾನಿ ಹೊಂದಿರುವ ಹಸುವಿನ ಫೋಮ್ ಎಣ್ಣೆ.

ಗ್ರಾಹಕರು ತೈಲ ಹಸುವಿನ ಬಣ್ಣವನ್ನು ತಿಳಿದಿರುವ ಬಣ್ಣದಿಂದ ಆಯಿಲ್ ಹಸುಗೆ ಆದ್ಯತೆ ನೀಡುತ್ತಾರೆ, ನಂತರ ಎಣ್ಣೆಯು ರೆಸಾರ್ಟ್ ಅನ್ನು ಉತ್ಪಾದಿಸುತ್ತದೆ ತಣಿಸುವ ಹಸು ತೈಲ, ಬೇಸಿಗೆ ತೈಲ ಹಸುವಿನ ಬಣ್ಣಕ್ಕೆ ತನ್ನ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ (ಮೇಲೆ ನೋಡಿ). ಬಣ್ಣ ತೈಲ ಹಸುವಿನ ವಸ್ತುಗಳು ಈ ಕೆಳಗಿನ ವಸ್ತುಗಳನ್ನು ಬಳಸಿದವು: 1) ಕ್ರೋಕಸ್ ಲವಣಯುಕ್ತ ಸಸ್ಯಗಳ ಒಣಗಿದ ಕುಳಕೆಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುವ ಕೇಸರಿ; ದುಬಾರಿ ಮಾರ್ಗವಾಗಿ, ಇದು ಅಪರೂಪ, 2) ಅರಿಶಿನ, ಐ.ಇ. ಹಳದಿ ಬೇರುಗಳು, ಕರ್ಕ್ಯುಮಾ ಲಾಂಗಾ, 3) ಕ್ಯಾರೆಟ್ ರಸ, ದೌಕಸ್ ಕ್ಯಾರೊಟಾ, ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳ ಉಜ್ಜುವಿಕೆಯಿಂದ ಪಡೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅವಳ ಮೆಜ್ಗಿಯ ಕ್ಯಾನ್ವಾಸ್ ಮೂಲಕ ಹಿಸುಕಿ; ಕೆನೆ 1 ಎಫ್ಎನ್ಗೆ ಸೇರಿಸಿ. ಪಡೆದ ರಸದ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ 1/2 ರಿಂದ ಇಡೀ ಚಮಚಕ್ಕೆ ನಿರೀಕ್ಷಿತ ತೈಲ; 4), ಕ್ಯಾಲೆಡುಲ ಆರ್ವೆನ್ಸಿಸ್; 5) ಇರಾಲಿಯಾನ್ನ ಬಣ್ಣವು ಹಣ್ಣಿನ "ಅನಾಟೊ" ನ ತಿರುಳುನಿಂದ ಹೊರತೆಗೆಯಲಾದ ವಸ್ತು.

ವಿಶೇಷ ಪ್ರಭೇದಗಳು ಹಸುವಿನ ತೈಲವನ್ನು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. "ಸೀರಮ್ ಆಯಿಲ್ ಕೌ" ಚೀಸ್ ಹಾಲು, i.e. ನಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಘನ ಹಾಲು ಚೀಸ್ ತಯಾರಿಕೆಯಲ್ಲಿ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿದ ನಂತರ ಬಾಯ್ಲರ್ನಲ್ಲಿ ಉಳಿದಿರುವ ದ್ರವದಿಂದ; ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಕೊಬ್ಬಿನ ಬೇರ್ಪಡಿಕೆಯು ಬಿಸಿಯಾಗುವುದರಿಂದ ಸೀರಮ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಅಥವಾ ಸೇರಿಸುವ ಮೂಲಕ ಅಥವಾ ಹೊಸ ವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ - ಕಡಿಮೆ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ಎತ್ತಿಹಿಡಿಯುವುದು. "ಫೈನ್" ಆಯಿಲ್ ಹಸು ಪರ್ವತ ದೇಶಗಳ ಪ್ರಯೋಜನ ಮತ್ತು ವಿಶೇಷವಾಗಿ ರಷ್ಯಾ ಮತ್ತು ಸೈಬೀರಿಯಾದಲ್ಲಿ, ಇದು "ರಷ್ಯನ್" ಎಂಬ ಪಾಶ್ಚಾತ್ಯ ಯುರೋಪ್ನಲ್ಲಿ ನುಗ್ಗಿತು. ಇದನ್ನು ಅಡಿಗೆಗೆ ಮಾತ್ರ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಕೆನೆಗಿಂತ ಕೆಳಗೆ ಮೌಲ್ಯಯುತವಾಗಿದೆ. ಹಸುವಿನ ತೈಲವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸುವುದು ಅದರ ಕರಗುವಿಕೆಗೆ ಒಳಗಾಗುತ್ತದೆ, ಇದರ ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಫೋಮ್ ಅನ್ನು ತೋರಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಪ್ರಧಾನವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅಂತಹ ತೈಲ ಹಸು ತನ್ನ ಶಕ್ತಿಯಿಂದ ಭಿನ್ನವಾಗಿದೆ. ಅಮಿ ಮೇಲುಗೈ ತೈಲ ಹಸು ರಷ್ಯಾದ ಸ್ಟೌವ್ಗಳಲ್ಲಿ, ಕರೆಯಲ್ಪಡುವ ಉಚಿತ ಆತ್ಮದಲ್ಲಿ ಉತ್ಪತ್ತಿಯಾಗುತ್ತದೆ. ಹಸು ತೈಲ ಹಸುವನ್ನು ಬದಲಿಸಲು ಕೃತಕ ಆನಂದಿಸಿ "ಮಾರ್ಗರೀನ್" ತೈಲ ಹಸು (ಸೆಂ.). ತೈಲ ಹಸುವಿನ ಚಾಲನೆ ಮಾಡುವಾಗ ಉಳಿದಿದೆ "ಪಖತಾನ್ಯಾ" ಅಥವಾ "ಸ್ಕ್ರೋಲಿಂಗ್", ಅದರ ಮೇಲೆ ಅವಲಂಬಿತವಾಗಿ, ಸ್ಕೈಶೆಲ್ಡ್ ಅಥವಾ ತಾಜಾ ವಸ್ತುಗಳಿಂದ ಹಸುವಿನ ತೈಲವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಬಹುಶಃ, ಹುಳಿ ಅಥವಾ ಸಿಹಿ. ಗರ್ಭಾಶಯದಿಂದ ಹೊರಬರುವ ಎರಡನೆಯದು ಬೆಲ್ಗೆ ತುಂಬಾ ಸುಲಭ, ಆದರೆ ಲ್ಯಾಕ್ಟಿಕ್ ಆಮ್ಲ ಬ್ಯಾಕ್ಟೀರಿಯಾದ ಉಪಸ್ಥಿತಿಯು ಅದರಲ್ಲಿ ಬ್ಯಾಕ್ಟೀರಿಯಾದ ಬೆಳವಣಿಗೆಯಿಂದ ತಡೆಯುತ್ತದೆ, ಅದರಲ್ಲಿ ನೋವು ಉಂಟುಮಾಡುತ್ತದೆ.

ಪಖತಾನ್ಯಾದ ಸರಾಸರಿ ಸಂಯೋಜನೆಯು ಕೆಳಕಂಡಂತಿವೆ:

ಹೀಗಾಗಿ, ಪ್ರೋಟೀನ್ ಪದಾರ್ಥಗಳು ಮತ್ತು ಹಾಲು ಸಕ್ಕರೆಯ ವಿಷಯದ ಪ್ರಕಾರ (ಆಸಿಡ್ನಲ್ಲಿ ಲ್ಯಾಕ್ಟಿಕ್ ಆಮ್ಲದಿಂದ ಭಾಗಶಃ ಬದಲಿಸಲ್ಪಡುತ್ತದೆ), ಸ್ಟಿಂಗಿಂಗ್ ಇಡೀ ಹಾಲುಗೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ. ಕೊಬ್ಬು ವಿಷಯವು 0.2 ಮತ್ತು 0.8% ರ ನಡುವೆ ವ್ಯಾಪ್ತಿಯಲ್ಲಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು 1% ನಷ್ಟು ಮೀರಬಾರದು. ಪಖತಾನ್ಯಾ ರುಚಿಯು ಆಹ್ಲಾದಕರ ಮತ್ತು ರಿಫ್ರೆಶ್ ಆಗಿದೆ; ಇದು ಚೀಸ್ ತಯಾರಿಸಲು ನೆರವಾಗುತ್ತದೆ - ಶುದ್ಧ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಹಾಲಿನ ಮಿಶ್ರಣದಲ್ಲಿ ಮಿಶ್ರಣ; ಅಂತಿಮವಾಗಿ, ಪಖತಾನ್ಯಾವು ಕರುಗಳು ಮತ್ತು ಹಂದಿಗಳಿಗೆ ಅತ್ಯುತ್ತಮವಾದ ಒತ್ತುವ ಫೀಡ್ ಆಗಿ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಿಸುತ್ತದೆ. ಬಲವಾಗಿ ಆಕ್ಸೈಡ್ ಪಖತಾನ್ಯಾವನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ತಿನ್ನುವ ಮೊದಲು ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ದಿನಕ್ಕೆ ಹಲವಾರು ಬಾರಿ ಸಣ್ಣ ಭಾಗಗಳಲ್ಲಿ ಕೇಳಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ವಿವಿಧ ಹಸು ತೈಲ ಹಸು ಪ್ರಾಥಮಿಕವಾಗಿ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಉಪ್ಪುರಹಿತತೆಯನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕಿಸುತ್ತದೆ. ಮಧ್ಯಮ ಜರ್ಮನಿಯ ಭಾಗದಲ್ಲಿ, ಆಸ್ಟ್ರಿಯಾದಲ್ಲಿ, ಫಿನ್ಲೆಂಡ್, ರಷ್ಯಾ, ಬೆಲ್ಜಿಯಂ ಮತ್ತು ಇಟಲಿಯ ಅನೇಕ ಪ್ರದೇಶಗಳಲ್ಲಿ ಆಸ್ಟ್ರಿಯಾದಲ್ಲಿ ಮಧ್ಯ ಜರ್ಮನಿಯ ಭಾಗದಲ್ಲಿ ದಕ್ಷಿಣದ ಉದ್ದಕ್ಕೂ ಆಹಾರದಲ್ಲಿ ಸ್ವಲ್ಪಮಟ್ಟಿಗೆ ಆಹಾರದಲ್ಲಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಹೆಚ್ಚಿನ ಪ್ರಭೇದಗಳ ತಯಾರಿಕೆಯಲ್ಲಿ, ಹಸುವಿನ ಎಣ್ಣೆಯು ಹೀರುವ ಹಡಗುಗಳ ಉದ್ದಕ್ಕೂ ಹಾಲಿನ ಸುರಿಯುತ್ತಿರುವ ನಂತರ ಸ್ವಲ್ಪ ಸಮಯದ ನಂತರ ತೆಗೆದ ಕ್ರೀಮ್ನ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ವಸ್ತುವಾಗಿದೆ. ಮಧ್ಯಮ ಜರ್ಮನಿಯಲ್ಲಿ, ಎರ್ಜ್ಜಿಬೈರ್ಜ್ನಿಂದ ಸ್ಯಾಕ್ಸನ್ ಹಸು ತೈಲವನ್ನು ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ಬಳಸಲಾಗಿದೆ. ಉತ್ತಮ ಮತ್ತು ಅತ್ಯಂತ ಪ್ರಸಿದ್ಧ ಫ್ರೆಂಚ್ ಪ್ರಭೇದಗಳು ಹಸು ತೈಲ: 1) Gourney ಮತ್ತು Iznyi ರಿಂದ ಹಸು ತೈಲ, 2) ಹಸು ತೈಲ ಬ್ರಿಟಾನಿ, ಅರೆ ಉಪ್ಪು, 3) ಹಸು ತೈಲ ಮತ್ತು. ಇದು 12 ಗಂಟೆಗಳಿಗಿಂತಲೂ ಹಳೆಯದಾದ ಹೊಸ ಕ್ರೀಮ್ನಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಹಂಗೇರಿಯಲ್ಲಿ, ಅತ್ಯುತ್ತಮ ತೈಲ ಹಸು "ಬರ್ನ್ಸ್ಟೀನ್", ಮತ್ತು ಇಟಲಿಯಲ್ಲಿ - ಮಿಲನ್, ಯುನೈಟೆಡ್ ಸ್ಟೇಟ್ಸ್ ಆಫ್ ನಾರ್ತ್ ಅಮೆರಿಕದ ಪೂರ್ವ ಭಾಗಗಳಲ್ಲಿ, ಎರಡು ವಿಧದ ಹಸು ತೈಲ, "ಫಾನ್ಸಿ" ಮತ್ತು "ಗೋಲ್ಡನ್ ಆಯಿಲ್ ಹಸು" ಪ್ರಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ.

ಮೀನಿನ ಅಧ್ಯಯನದಲ್ಲಿ, ತೈಲ ಹಸುವಿನ ವಿವಿಧ ಪ್ರಭೇದಗಳ ಸಂಯೋಜನೆ:

ಪ್ರೀತಿಯ ಅಲ್ಲದ ಕೊಬ್ಬಿನ ಅನುಪಾತವು ಕೆನೆ ಮತ್ತು ಹಾಲು ಅನುಪಾತದಲ್ಲಿ ತೈಲ ಹಸುವಿನ ವಿಧಾನವನ್ನು ಸೂಚಿಸುತ್ತದೆ \u003d ಸುಮಾರು 100: 10. ಹೆಚ್ಚು ಸ್ಕೈಸ್ ಕ್ರೀಮ್ನ ಹಸುವಿನ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ, ದೊಡ್ಡ ಕೇಸೀನ್ ವಿಷಯದೊಂದಿಗೆ, ಈ ಅನುಪಾತ ಕಡಿಮೆಯಾಗಿದೆ; ತೈಲ ಹಸುವಿನಲ್ಲಿ, ಅನುಪಾತವು ಹೆಚ್ಚು ವ್ಯಾಪಕವಾಗಿ ತೊಳೆದುಕೊಂಡಿರುತ್ತದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ನೀರಿನಿಂದ ಉಂಟಾದ ನೀರಿನ ಪ್ರಮಾಣವು ಹೆಚ್ಚಾಗುತ್ತದೆ. ಹಸುವಿನ ತೈಲವು ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ತಯಾರಿ ವಿಧಾನದಿಂದ ಮಾತ್ರ ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಕೆನೆ ಅಥವಾ ಹಾಲಿನ ಎಲ್ಲಾ ಉತ್ಕರ್ಷಣ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಗಳು, ಒಗೆಯುವ, ಪ್ಯಾಕೇಜಿಂಗ್, ಇತ್ಯಾದಿ. ಈ ಎರಡೂ ಪರಿಸ್ಥಿತಿಗಳ ಆಚರಣೆಯ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ ಇವೆ. ಇತರ ಭಾಗ, ತೈಲ ಹಸುವಿನ ಕಾಣಬಹುದು ಅಥವಾ ಅಚ್ಚು, ಅಥವಾ ಕಹಿ, ಅಥವಾ ಕೆಲವು ಬಾಹ್ಯ ವಾಸನೆ ಅಥವಾ ರುಚಿ, ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಸಲಾ, ಮೀನು, ಇತ್ಯಾದಿ.

ರಶಿಯಾದಲ್ಲಿ ಡೈರಿ ವ್ಯವಹಾರಗಳ ಹೊರಹೊಮ್ಮುವಿಕೆಯು ಎನ್. ವಿ. ಎ. ಎಪ್ಪತ್ತರ ದಶಕದಲ್ಲಿ, ಕಾಮ್ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಮೊದಲ ಬಿಲ್ಲುಗಾರಿಕೆ ತೈಲ; ಇಲ್ಲಿಂದ ಅವರು ಸುತ್ತಮುತ್ತಲಿನ ಪ್ರದೇಶಗಳಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಪೋಸ್ಹೀಕ್ಹಾನ್ಸ್ಕಿ ಕೌಂಟಿಯಲ್ಲಿ ಹರಡಿದರು. ರೈತ ತೈಲ ಉತ್ಪಾದಿಸುತ್ತದೆ ಅತ್ಯಂತ ಸರಳವಾಗಿದೆ: ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಯಾವುದೇ ವಿಶಾಲವಾದ ಟೊಳ್ಳಾದ, ಪಕ್ಷಪಾತ, ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಮೇಲೆ. ಒಂದು ಅರ್ಧ, "ಸ್ವಾಗತ", ಹಾಲು ಸ್ವೀಕರಿಸಲಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ತೈಲ ಚಿಕಿತ್ಸೆ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ದ್ವಿತೀಯಾರ್ಧದಲ್ಲಿ "ವಿಫಲವಾಗಿದೆ", ಅಂದರೆ, ಕೆನೆ ನೆಲೆಸುವ ಆವರಣದಲ್ಲಿ, ಇದು ಸ್ವಲ್ಪ ವಿಭಿನ್ನವಾಗಿದೆ. ಇಲ್ಲಿನ ತಾಪಮಾನವನ್ನು ಕಾಪಾಡಿಕೊಳ್ಳುವ ಅಗತ್ಯದಿಂದಾಗಿ, ವರ್ಷದ ಸಮಯದ ಹೊರತಾಗಿಯೂ, ಯಾವಾಗಲೂ 7-10 ° ಪಿ ವ್ಯಾಪ್ತಿಯಲ್ಲಿದೆ., ನೆಲಮಾಳಿಗೆಯೊಂದಿಗೆ ಮರುಪರಿಶೀಲನೆಯಿಂದ ತೃಪ್ತಿ ಹೊಂದಿದ್ದು, ಇಟ್ಟಿಗೆ ಸ್ಟೌವ್ನೊಂದಿಗೆ ಪ್ರಸಾರ ಮಾಡಲು ಅನುಕೂಲಕರವಾಗಿದೆ. ಈ ಎರಡು ಹಂತಗಳ ಜೊತೆಗೆ, ತೈಲವನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಲು ಗ್ಲೇಸಿಯರ್ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ. ಅಗತ್ಯವಾದ ತೈಲವನ್ನು ಉತ್ಪಾದಿಸಲು ಇದು ತುಂಬಾ ಜಾನುವಾರುಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುವುದಿಲ್ಲ ಎಂಬ ಅಂಶದಿಂದಾಗಿ, ಹಾಲು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಸುತ್ತಮುತ್ತಲಿನ ರೈತರು ವಿತರಿಸಲ್ಪಡುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ನಂತರದ ಕೆನೆ ಹಾಲು ತೆಗೆದುಕೊಂಡ ನಂತರ ಉಳಿದ ಹಾಲು ಮಾತ್ರ ಕೆನೆ ನೀಡುತ್ತದೆ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಅಹಂಕಾರಕ್ಕೆ ಹಿಂತಿರುಗಿ. ಈ ಹಾಲನ್ನು "ಹಗ್ಗ" ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಎಲ್ಲಾ ಶುಲ್ಕಗಳಿಗೆ ಒಂದು ಸಾಮಾನ್ಯವಾದದ್ದು, ಅದರ ಗುಣಮಟ್ಟವನ್ನು ನಿರ್ಧರಿಸದೆ ಹಾಲು ಸ್ವೀಕರಿಸಲಾಗಿದೆ. ಡೆನ್ಮಾರ್ಕ್ನಲ್ಲಿ, ವ್ಯತಿರಿಕ್ತವಾಗಿ, ಕಟ್ಟುನಿಟ್ಟಾಗಿ ಹಾಲಿನ ಗುಣಮಟ್ಟವನ್ನು ಅನುಸರಿಸಿತು, ಇದರಿಂದಾಗಿ, ಸರಬರಾಜುದಾರರು ಜಾನುವಾರುಗಳಿಗೆ ಆಹಾರ ಮತ್ತು ಕಾಳಜಿ ವಹಿಸಲು ಹೆಚ್ಚು ಗಮನ ನೀಡುತ್ತಾರೆ. ಅಡಾಪ್ಟೆಡ್ ಹಾಲು ಕೆನೆ ಸೃಷ್ಟಿಗೆ "ಸಡಿಲ" ದಲ್ಲಿ ಒಂದು ಸಾಮಾನ್ಯ ಕಿವಿ ಮತ್ತು ಎಲೆಗಳನ್ನು ವಿಲೀನಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ. ದೊಡ್ಡ ತೈಲಗಳಲ್ಲಿ, ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ ವಿಭಜಕಗಳನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕೆನೆ ಅನ್ನು "ಹುಸಸಾಂಡರ್" ಪೆಲ್ವಿಟ್ಸ್ನಲ್ಲಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತಿತ್ತು [ಅವರು ಟಿನ್ನಿಂದ ತಯಾರಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿದ್ದಾರೆ, ಟಾಪ್ 2 ರ ಆಳದಲ್ಲಿ, ಚಿತ್ರೀಕರಿಸಿದ ಹಾಲಿನ ಬಿಡುಗಡೆಯ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ, ರಷ್ಯಾ ಎನ್ ವಿ. ವೆರೆಶ್ಚಗೋಗಿನೋದಲ್ಲಿ ಈ ವಿಧಾನವನ್ನು ಪರಿಚಯಿಸಲಾಯಿತು. ಕೊಳಕಾದ ಹಾಲಿನ ಮೂಲದ ನಂತರ, ಕೆನೆ ಆಮ್ಲೀಕೃತವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ನಂತರ ತೈಲ ಬಡಿದು ಹೋಗಿ. ಕ್ರೀಮ್ ಬ್ರೂಯಿಂಗ್ ಮಾಡುವಾಗ, ದುರದೃಷ್ಟವಶಾತ್, ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಮರುಕಳಿಸುವ - ಇದು ನಮ್ಮ ತೈಲ ಮಾಡೆಲಿಂಗ್ ಅನ್ನು ಸಂಘಟಿಸುವ ದೌರ್ಬಲ್ಯಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿದೆ. ಹಸುವಿನ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ತಿಳಿದುಕೊಂಡು ಲೆಫೆಲ್ಡ್ನ ಮಾರ್ಪಡಿಸಿದ ತೈಲಗಳಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದು ಗೋದಾಮುಗಳಿಂದ ಹೊರಹಾಕಲ್ಪಟ್ಟಾಗ, ಗೋದಾಮುಗಳಿಂದ 30-40 ರೂಬಲ್ಸ್ಗಳನ್ನು ವೆಚ್ಚ ಮಾಡುತ್ತದೆ, ಗ್ಲೋಬ್ ವೆಚ್ಚದ 3-4 ಆರ್., 6-7 ಪು. ಕೆಳಗೆ ಬಡಿದು, ಹಸುವಿನ ತೈಲ ತಣ್ಣನೆಯ ನೀರಿನಿಂದ ಅದೇ ಚರಿತವಾಗಿ 3-4 ಬಾರಿ ತೊಳೆದು, ನಂತರ ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ತೆಗೆದುಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ರೋಲರ್ ಒತ್ತಿ. ಓಲ್ಖೋವಿ ಬ್ಯಾರೆಲ್ಗಳಲ್ಲಿ ತೈಲ ಹಸುವಿನ ಪ್ಯಾಕೇಜಿಂಗ್, ಮೂರು ತೈಲ ಹಸುವಿನ ಜೊತೆಯಲ್ಲಿ, ಇತರ ಭಾಗವು ಮಾಸ್ಕೋಗೆ ಸೇಂಟ್ ಪೀಟರ್ಸ್ಬರ್ಗ್ಗೆ ಸೇಂಟ್ ಪೀಟರ್ಸ್ಬರ್ಗ್ಗೆ ಹೋಗುತ್ತದೆ. ನಮ್ಮ ತೈಲ ಮಾಡೆಲಿಟಿನ ದುಃಖದ ಬದಿಗಳು ಉತ್ಪಾದನೆಯಲ್ಲಿನ ಶುದ್ಧತೆಯ ಸಂಪೂರ್ಣ ಅನುಪಸ್ಥಿತಿಯಲ್ಲಿವೆ ಮತ್ತು ಜನಾಂಗೀಯ ತಂತ್ರಗಳೊಂದಿಗೆ ಜನಸಂಖ್ಯೆಯ ಒಂದು ಸಣ್ಣ ಪರಿಚಯವು, ಇದರಿಂದಾಗಿ ಹಸುವಿನ ಎಣ್ಣೆಯ ಕೆಟ್ಟ ಗುಣಮಟ್ಟವು ಈ ಕಾರಣದಿಂದಾಗಿ ನಮ್ಮ ರಫ್ತು ತೈಲ ಹಸುವಿನೊಂದಿಗೆ ಸ್ಪರ್ಧೆಯನ್ನು ತಡೆದುಕೊಳ್ಳಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ ಸಾಗರೋತ್ತರ ಮತ್ತು ಹಸು ತೈಲ, ಇದು ಫಿನ್ಲೆಂಡ್ನಿಂದ ತಂದಿದೆ. ಫಿನ್ಲ್ಯಾಂಡ್ನಲ್ಲಿ ಡೈರಿ ವ್ಯವಹಾರದ ಸಂಘಟನೆಯು ಬಾಳಿಕೆ ಬರುವ ಮಣ್ಣಿನಲ್ಲಿ ಬೆಳೆದಿದೆ ಮತ್ತು ಸರ್ಕಾರದ ಮುಖ್ಯ ಕಾಳಜಿ ವಹಿಸುತ್ತದೆ ಎಂದು ಹೇಳಬೇಕು. ಫಿನ್ನಿಷ್ ಆಯಿಲ್ ಹಸುಯು ದೂರದ ಸಾರಿಗೆ ಮತ್ತು ಸಾಕಷ್ಟು ಉತ್ತಮ ಗುಣಮಟ್ಟವನ್ನು ತಡೆಗಟ್ಟುತ್ತದೆ, ಸಣ್ಣದಾದ ಹೊರತಾಗಿಯೂ, ಯಾರೋಸ್ಲಾವ್ಲ್ ಜಾನುವಾರುಗಳ ಜೊತೆಗೂಡಿ, ಫಿನ್ಲೆಂಡ್ ಹಸುಗಳ ಪೂರ್ಣತೆ. ದೊಡ್ಡ ತೈಲಗಳ ಮೇಲೆ, ಹಾಲು ಸುತ್ತಮುತ್ತಲಿನ ನಿವಾಸಿಗಳಿಂದ ವಿತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಎರಡನೆಯದು 70-75 ° C ಯಲ್ಲಿ ಪ್ರಾಥಮಿಕವಾಗಿ ಸಂತಸವಾಗಿದೆ; ನಂತರ ಕೆನೆ ನಂತರ ಬಿಡುಗಡೆಯಾಗುತ್ತದೆ, ಇದು ತಂಪಾಗಿಸುವ (ಅಥವಾ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ಗಳಲ್ಲಿ, ಅಥವಾ ವಿಶೇಷ ಟ್ಯೂಬ್ಗಳಲ್ಲಿ), ವಿಶೇಷ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ (ಚಂಡಮಾರುತದ ವೈದ್ಯರು) ಆಕ್ಸಿಡೀಕರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಎಲ್ಲಾ ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಹಸು ತೈಲ ತುಂಬುತ್ತದೆ ಅಂತಹ ಗಾತ್ರದ ತೈಲಗಳಲ್ಲಿ ಕೆಳಗೆ ಬಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ 4 ಪಿಡಿಗಳ ಸಂಪೂರ್ಣ ಬ್ಯಾರೆಲ್ ಅನ್ನು ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ನಂತರ. ಇದರಿಂದಾಗಿ ಪ್ರತಿಯೊಂದು ಬ್ಯಾರೆಲ್ನಲ್ಲಿ (ಸಸ್ಯದ ಮಾರ್ಕ್ನೊಂದಿಗೆ ನಾನು ಯಾವಾಗಲೂ ಹೇಳಬೇಕು, ಪ್ರಭೇದಗಳು ಮತ್ತು ಉತ್ಪಾದನೆಯ ದಿನ) ತೈಲ ಹಸುವಿನ ಏಕಕಾಲದಲ್ಲಿ ಬಡಿದು. ಫಿನ್ನಿಷ್ ಆಯಿಲ್ ಮಾಡೆಲಿಟಿಯ ಮತ್ತೊಂದು ವೈಶಿಷ್ಟ್ಯವು ಉತ್ಪಾದನೆಯ ಬೇಷರತ್ತಾದ ಶುದ್ಧತೆ ಮತ್ತು ಪರಿಪೂರ್ಣ ತಂತ್ರಗಳೊಂದಿಗೆ ನಿಕಟ ಪರಿಚಯವಾಗಿದೆ. ತೈಲ ಮಾದರಿಯ ವಿಶೇಷ ಕಡಿಮೆ ಶಾಲೆಗಳ ಅಸ್ತಿತ್ವದಿಂದ ಕೊನೆಯ ಗೋಲು ಸಾಧಿಸಲ್ಪಡುತ್ತದೆ. ಇದಲ್ಲದೆ, ಕೃಷಿಯ ಸಂಘಗಳ ಜೊತೆಗೆ, ಕೃಷಿಯ ವಿಶೇಷ ದಂಡಯಾತ್ರೆ, ತನಿಖಾಧಿಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ಮಾರ್ಗದರ್ಶನದ ವ್ಯಕ್ತಿಗೆ, ಡೈರಿ ಫಾರ್ಮ್ನ ಅತ್ಯುನ್ನತ ಶಿಕ್ಷಣವನ್ನು ಮುಗಿಸಿದರು. ಹೈಲೈಲಿಂಗ್ ಇನ್ಸ್ಟಿಟ್ಯೂಟ್ನ ಇತ್ತೀಚಿನ ಉದ್ದೇಶದೊಂದಿಗೆ, ಅನುಕರಣೀಯ ಜಾನುವಾರು ಅಂಗಳ ಮತ್ತು ಡೈರಿಗಳೊಂದಿಗೆ. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ, ಇದು ಎಲ್ಲೆಡೆಯೂ ತಿರುಗುತ್ತದೆ, ಉಳಿದ ರಷ್ಯಾವನ್ನು ಉಲ್ಲೇಖಿಸಬಾರದು, ಅದರ ಗುಣಮಟ್ಟ ಫಿನ್ನಿಷ್ ಹಸು ತೈಲಕ್ಕೆ ಹೆಸರುವಾಸಿಯಾಗಿದೆ, ಬೇಷರತ್ತಾದ ಟ್ರಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಿ. ಸ್ವೀಡನ್ನಲ್ಲಿ, ಎಪ್ಪತ್ತರ ದಶಕದಲ್ಲಿ, ಇವುಗಳಲ್ಲಿ ಇದೆ, ದೊಡ್ಡ ಸಂಖ್ಯೆಯಲ್ಲಿ ಹಸುವಿನ ಎಣ್ಣೆಯ ಕ್ಲಸ್ಟರ್ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೇಜ್ ಅಸಂಗತವಾಗಿದ್ದು, ಲಾಭದಾಯಕವಲ್ಲ ಮತ್ತು ಲಾಭದಾಯಕವಲ್ಲದಿದ್ದರೂ, ಅದನ್ನು "ಜಾಯಿಂಟ್-ಸ್ಟಾಕ್ ಹಾಲು-ಆರ್ಥಿಕ ಸಮಾಜ" ಸ್ಥಾಪಿಸಲಾಯಿತು. ವಿಶೇಷ "ಹಾಲುಗಾಗಿ ತಂಡಗಳು" ವ್ಯವಸ್ಥೆಗೊಳಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿದೆ, ಇದು ನಿವಾಸಿಗಳನ್ನು ಕಡೆಗಣಿಸಿ ಹಾಲು ಸುತ್ತುವರೆದಿದೆ; ಇಲ್ಲಿ ನಂತರದವರು ಸ್ವತಃ ರಕ್ಷಿಸಿಕೊಂಡರು, ಶ್ವಾರ್ಟ್ಸೆನ್ ವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ, ಮತ್ತು ಕೆನೆ ಕೆಳಗಿನ ಶಾಖೆಗಳಿಗೆ "ಬಿಲಿಯರಿ ಡೈರಿ" ಗೆ ಕಳುಹಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿತು, ಮತ್ತು ಹಾಲು ತೆಗೆದುಹಾಕಲ್ಪಟ್ಟಿದೆ ಅಥವಾ ಹಾಲು ಸರಬರಾಜುದಾರರನ್ನು ಮರಳಿತು, ಅಥವಾ ಕ್ರೀಮ್ನ ರಚನೆಯನ್ನು ನಡೆಸಿತು. "ಬೈಲರಿ ಡೈರಿ" ಕೆನೆಯಲ್ಲಿ, ಹಸುವಿನ ಎಣ್ಣೆಯು ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಗುಂಡು ಹಾರಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿತು, ಮತ್ತು ಈ ತೈಲ ಹಸು ನಂತರ "ಮುಖ್ಯ", ಅಥವಾ "ಸೆಂಟ್ರಲ್", ಡೈರಿಗೆ, ಪ್ರಕ್ರಿಯೆ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾಪಿಂಗ್ನಲ್ಲಿ, ಮಾರಾಟದಲ್ಲಿದ್ದವು. ಆದರೆ ಪ್ರಸಿದ್ಧ ರೂಢಿಯಲ್ಲಿ ವರ್ಷಕ್ಕೆ ಹಾಲು ವಿತರಿಸಿದ ಆ ಸರಬರಾಜುದಾರರು ಲಾಭದಲ್ಲಿ ಭಾಗವಹಿಸಬಹುದು. ಸುತ್ತಮುತ್ತಲಿನ ಆತಿಥೇಯರು ಅಂತಹ ಸಂಸ್ಥೆಯ ಲಾಭ ಮತ್ತು ಸಾಮರ್ಥ್ಯದ ಬಗ್ಗೆ ಮನವರಿಕೆ ಮಾಡಿಕೊಂಡಾಗ, ಅವರು ಸಮಾಜದಲ್ಲಿ ಸೇರಿಕೊಂಡರು, ಪಾಲುದಾರಿಕೆಯೊಂದಿಗೆ ಸಮಾಜದಿಂದ ವಿಶೇಷ ಎಸ್ ಮಾರ್ಗದರ್ಶನದಲ್ಲಿದ್ದರು; ಎರಡನೆಯದು, ಜೊತೆಗೆ, ಪ್ರಸಿದ್ಧವಾದ ಶೇಕಡಾವಾರುಗೆ ಮೀಯಿಂದ ಮಾಡಿದ ಹಸುವಿನ ತೈಲವನ್ನು ಮಾರಾಟ ಮಾಡಲು ತೀರ್ಮಾನಿಸಿದೆ. ಸಮಾಜದ ಆಧಾರದ ನಂತರ, ರಜಾ ತೈಲ ಹಸುವಿನ ಆಮದುಯನ್ನು ಮೀರಲಾರಂಭಿಸಿತು, ಮತ್ತು ಈ ಪ್ರಯೋಜನವು 2 ದಶಲಕ್ಷ ಕೆಜಿ ವರೆಗೆ ತಲುಪಿತು. ವಿವರಿಸಿದ ಸಮಾಜದ ಪ್ರಕಾರ, 1871 ರಲ್ಲಿ "ಪಾಶ್ಚಾತ್ಯ ಸ್ವೀಡನ್ಗಾಗಿ" ಹಾಲು-ಆರ್ಥಿಕ ಜಂಟಿ-ಸ್ಟಾಕ್ ಕಂಪನಿ "ಎಂದು ಗೊಟೆನ್ಬರ್ಗ್ ಸ್ಥಾಪಿಸಲಾಯಿತು.

ಸಾಹಿತ್ಯ: ಡಾ ಫ್ಲ್ಯಾಶ್ಮ್ಯಾನ್, "ಹಾಲು ಮತ್ತು ಡೈರಿ" (ರಷ್ಯನ್. ಟ್ರಾನ್ಸ್. ವಿ.ಐ. ಕೊವಲ್ವೆಸ್ಕಿ); ಡಾ. ವಿ., "ಗೈಡ್ ಟು ದಿ ಡೈರಿ ಫಾರ್ಮ್" (ನಿಯತಕಾಲಿಕದಲ್ಲಿ "ಗ್ರಾಮೀಣ ಮತ್ತು", 1892); ಡಾ. ಹಿನ್ನೆಲೆ Klenzez, "ಡೈರಿ ಫಾರ್ಮ್" (ಜರ್ಮನ್ ಆವೃತ್ತಿಯಿಂದ. ಪಿ. ಕುಲೆಶೋವಾ); ಡಾ. ಎಡ್. ಫ್ರಾಡ್ರೆಚ್ ವಾನ್, "ಬ್ಯಾಕ್ಟೀರಿಯೊಲಜಿ ಇನ್ ಹೈವೈಡ್ ಫಾರ್ ಡೈರಿ ಫಾರ್ಮ್" ("ಕೃಷಿ ಮತ್ತು ಅರಣ್ಯ", 1894); ಎವಿ. ಎ. ಆರ್, "ಹೇಗೆ ಮಾಸ್ಕ್ರೊಬ್ ಅನ್ನು ಆರಿಸುವುದು" ("ಮಾಸ್ಟರ್", 1895 × 41 ಮತ್ತು 42); ವರದಿ A. V. ಎ, ಗ್ರಾಮೀಣ ಸಮಾಜದಲ್ಲಿ. -Hoz., ಉತ್ತರಕ್ಕೆ ಪ್ರಯಾಣಿಸುವ ಬಗ್ಗೆ. ತುಟಿಗಳು. ಮತ್ತು ಇತ್ಯಾದಿ.

ಇ. ಕ್ರ್ಯಾಂಟಿಜಿನ್.

ಹಾಲು ಕೊಬ್ಬು ಮೌಲ್ಯಯುತ ಜೈವಿಕ ಮತ್ತು ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ. ಇದು ಸಮತೋಲಿತ ಕೊಬ್ಬಿನಾಮ್ಲ ಸಂಕೀರ್ಣವನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತದೆ, ಇದು ಗಮನಾರ್ಹವಾದ ಫಾಸ್ಫಟೈಡ್ಗಳು ಮತ್ತು ಕೊಬ್ಬು-ಕರಗಬಲ್ಲ ವಿಟಮಿನ್ಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ, ಕಡಿಮೆ ಕರಗುವ ಬಿಂದು (32-35 ° C) ಮತ್ತು ಗಟ್ಟಿಯಾಗುವುದು (15-24 ° C), ಸುಲಭವಾಗಿ ದೇಹದಿಂದ ಹೀರಲ್ಪಡುತ್ತದೆ (90- 95%).

ಬೆಣ್ಣೆಯ ಸಂಯೋಜನೆಯು ಹಾಲು ಪ್ರೋಟೀನ್ಗಳು, ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ಗಳು, ಕೆಲವು ನೀರು-ಕರಗಬಲ್ಲ ವಿಟಮಿನ್ಗಳು, ಖನಿಜಗಳು ಮತ್ತು ನೀರು (ಈ ಕಡಿಮೆ-ಜೀವನ ಭಾಗವನ್ನು ಪ್ಲಾಸ್ಮಾ ತೈಲ ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ) ನಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕೆನೆ ಎಣ್ಣೆಯು ಹೆಚ್ಚಿನ ಕ್ಯಾಲೋರಿ (ವೊಲೊಗ್ಡಾ ಆಯಿಲ್ - 730 kcal / 100 ಗ್ರಾಂ) ಮತ್ತು ಹೀರಿಬಿಬಿಲಿಟಿ ಹೊಂದಿದೆ. ಕೆನೆ ಎಣ್ಣೆ ವಿಟಮಿನ್ ಎ ಮತ್ತು ಇನ್ ಮತ್ತು ಇನ್ ಬೇಸಿಗೆ ಸಮಯ ಕ್ಯಾರೋಟಿನ್

ಹಾಲು ಕೊಬ್ಬು ಹೀರಿಕೊಳ್ಳಲ್ಪಟ್ಟಿದೆ, ತಕ್ಷಣವೇ ಮನುಷ್ಯ ಶಕ್ತಿಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ. ಅದಕ್ಕಾಗಿಯೇ ಕೆನೆ ತೈಲ ಸ್ಯಾಂಡ್ವಿಚ್ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಉಪಹಾರ ಎಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅವರು ನಮಗೆ ಶಕ್ತಿಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ದೇಹವನ್ನು ಬಲಪಡಿಸುತ್ತಾರೆ.

ಜೀರ್ಣಕ್ರಿಯೆಯೊಂದಿಗೆ ಅಸ್ವಸ್ಥತೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುವವರಿಗೆ ಕೆನೆ ಎಣ್ಣೆ ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಉಪಯುಕ್ತವಾಗಿದೆ. ನೋಯುತ್ತಿರುವ ಹೊಟ್ಟೆ ಮತ್ತು ಡ್ಯುಯೊಡೆನಾಲ್ ಕರುಳಿನ ವೇಗವಾಗಿ ಚೇತರಿಸಿಕೊಳ್ಳುವ "ನಯಗೊಳಿಸಿದ ತೈಲ". ಜೀವಸತ್ವವನ್ನು ಗುಣಪಡಿಸುವುದು ಹುಣ್ಣುಗಳು ಗುಣಪಡಿಸುವಿಕೆಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತದೆ. ದೀರ್ಘಕಾಲದ ಚೊಲೆಸಿಸ್ಟೈಟಿಸ್, ಪ್ಯಾಂಕ್ರಿಯಾಟಿಟಿಸ್ ಮತ್ತು ಪಿತ್ತರಸದ ಕಾಯಿಲೆಯಿಂದ ಬಳಲುತ್ತಿರುವವರು ದಿನಕ್ಕೆ 15-20 ಗ್ರಾಂ ತೈಲವನ್ನು ಮುದ್ದಿಸಬಹುದು. ಆದರೆ ನೀವು ಕುಳಿತುಕೊಳ್ಳಲು 5-7 ಗ್ರಾಂಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ತಿನ್ನಬಾರದು.

ಕೊಲೆಸ್ಟರಾಲ್ ಜೈವಿಕವಾಗಿ ಸಕ್ರಿಯವಾದ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಅನಿವಾರ್ಯವಾಗಿದೆ: ಪಿತ್ತರಸ ಆಮ್ಲಗಳು, ಜೀವಾಣು ಮತ್ತು ಕೆಲವು ಇತರ ಹಾರ್ಮೋನುಗಳು. ಒಂದು ಮಹಿಳೆ ದೇಹದಲ್ಲಿ ಕೊಬ್ಬು ಹೊಂದಿರದಿದ್ದರೆ, ಅವಳು ಮಾಸಿಕ ಕಣ್ಮರೆಯಾಗುತ್ತದೆ, ಗರ್ಭಿಣಿಯಾಗಲು ಅಸಾಧ್ಯ.

ಕೊಬ್ಬುಗಳನ್ನು ಕೋಶಗಳಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಲಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಅವುಗಳ ನವೀಕರಣಕ್ಕೆ ಅವಶ್ಯಕ. ವಿಶೇಷವಾಗಿ ನರ ಅಂಗಾಂಶಗಳು ಮತ್ತು ಮೆದುಳಿನಲ್ಲಿ ಪದರ ತರಹದ ಸಂಯುಕ್ತಗಳು ಬಹಳಷ್ಟು. ಆದ್ದರಿಂದ, ಶೈಶವಾವಸ್ಥೆಯಲ್ಲಿ ಕಳಪೆ ಪೋಷಣೆ ಗುಪ್ತಚರಕ್ಕೆ ಸರಿಪಡಿಸಲಾಗದ ಹಾನಿ ಉಂಟುಮಾಡುತ್ತದೆ. ಕೊಬ್ಬುಗಳ ಸಾಕಷ್ಟಿಲ್ಲದ ಬಳಕೆಯಲ್ಲಿ, ಶಾಲಾ ಮಕ್ಕಳನ್ನು ಗಮನ ಸೆರೆ ಮತ್ತು ಶೈಕ್ಷಣಿಕ ಕಾರ್ಯಕ್ಷಮತೆ ಕಡಿಮೆಯಾಗುವ ಉಲ್ಲಂಘನೆಯಾಗಿದೆ ..

ಬೆಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ, ಮೊನೊಹೆನಚುರೇಟೆಡ್ ಒಲೀಕ್ ಆಮ್ಲದ 40% ವರೆಗೆ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯ ವೈಭವ. ಇದು ರಕ್ತದಲ್ಲಿನ ಕೊಲೆಸ್ಟ್ರಾಲ್ನಲ್ಲಿ ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿ ಪರಿಣಾಮವನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ, ಇದು ರಕ್ತ ಲಿಪಿಡ್ಗಳ ಒಟ್ಟು ಸಮತೋಲನವನ್ನು ಸುಧಾರಿಸುತ್ತದೆ ಎಂಬ ಅಂಶವನ್ನು ಉಲ್ಲೇಖಿಸಬಾರದು. ಇದರ ಜೊತೆಗೆ, ಒಲೀಕ್ ಆಮ್ಲವು ಕ್ಯಾನ್ಸರ್ ಜೀನ್ನ ಚಟುವಟಿಕೆಯನ್ನು ನಿಗ್ರಹಿಸುತ್ತದೆ.

ಈ ಮಾರ್ಗದಲ್ಲಿ, ಮಧ್ಯಮ ಬಳಕೆ ನಮ್ಮ ಆರೋಗ್ಯಕ್ಕೆ ಬೆಣ್ಣೆ ಉಪಯುಕ್ತವಾಗಿದೆ. ನಮ್ಮ ಪೂರ್ವಜರು ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಕ್ಷಿಪ್ರ ದಿನಗಳಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರ ಗುಂಡು ಹಾರಿಸುತ್ತಿದ್ದಾರೆ, ಇದು ನಿಮಗೆ ತಿಳಿದಿರುವಂತೆ, ನೇರಕ್ಕಿಂತ ಕಡಿಮೆ, ಮತ್ತು ಆರೋಗ್ಯಕರವಾಗಿತ್ತು.