ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ಗಳು ಮತ್ತು ಆಮ್ಲಗಳ ನಡುವಿನ ಎಸ್ಟೆರಿಫಿಕೇಶನ್ ಪ್ರತಿಕ್ರಿಯೆಗಳು,
ಸಂಕೀರ್ಣಕ್ಕೆ ಕಾರಣವಾಗುತ್ತದೆ
ಈಥರ್ ಮತ್ತು ನೀರು ಬಿಡುಗಡೆಯಾಗುತ್ತದೆ (ಲ್ಯಾಟ್. ಈಥರ್ ನಿಂದ -
ಈಥರ್). ವೇಗವರ್ಧಕಗಳು ಖನಿಜಗಳಾಗಿವೆ
ಆಮ್ಲಗಳು.

ಜಲವಿಚ್ಛೇದನ

ಈ ಪ್ರತಿಕ್ರಿಯೆಯು ಹಿಂತಿರುಗಿಸಬಲ್ಲದು. ಹಿಂದೆ
ಪ್ರಕ್ರಿಯೆ - ಎಸ್ಟರ್ನ ಸೀಳು
ರೂಪಿಸಲು ನೀರಿನ ಕ್ರಿಯೆಯ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ
ಕಾರ್ಬಾಕ್ಸಿಲಿಕ್ ಆಮ್ಲ ಮತ್ತು ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ
ಎಸ್ಟರ್ ಜಲವಿಚ್ಛೇದನ.

ಹಣ್ಣುಗಳು, ಹಣ್ಣುಗಳು ಮತ್ತು ಹಣ್ಣುಗಳ ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ಪರಿಮಳ

ಎಸ್ಟರ್‌ಗಳು ವ್ಯಾಪಕವಾಗಿವೆ
ಸಾಮಾನ್ಯ ರಲ್ಲಿ
ಪ್ರಕೃತಿ.
ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ಸುವಾಸನೆ
ಹಣ್ಣುಗಳು, ಹಣ್ಣುಗಳು ಮತ್ತು ಹಣ್ಣುಗಳು
ದೊಡ್ಡ ಮಟ್ಟಿಗೆ
ಷರತ್ತುಬದ್ಧ
ಇದರ ಪ್ರತಿನಿಧಿಗಳು
ಕಡಿಮೆ ಕಾರ್ಬಾಕ್ಸಿಲಿಕ್ ಆಮ್ಲಗಳ ಎಸ್ಟರ್ಗಳು
ಸಾವಯವ ವರ್ಗ
ಮತ್ತು ಕಡಿಮೆ ಮೊನೊಹೈಡ್ರಿಕ್ ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ಗಳು
ಹೂವುಗಳ ಆಹ್ಲಾದಕರ ವಾಸನೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ,
ಸಂಪರ್ಕಗಳು.
ಹಣ್ಣುಗಳು ಮತ್ತು ಹಣ್ಣುಗಳು.

ಮೇಣಗಳು

ಎಸ್ಟರ್ಸ್
ಕೊಬ್ಬಿನಾಮ್ಲಗಳು ಮತ್ತು
ಉದ್ದದೊಂದಿಗೆ ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ಗಳು
ಹೈಡ್ರೋಕಾರ್ಬನ್
ರಾಡಿಕಲ್ ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ
ಮೇಣಗಳು.
ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಜೇನುನೊಣ
ಮೇಣವು ಸಂಕೀರ್ಣವನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿದೆ
ಪಾಲ್ಮಿಟಿಕ್ ಎಸ್ಟರ್
ಆಮ್ಲಗಳು
ಮತ್ತು ಮೈರಿಸಿಲ್
ಮದ್ಯ
CH3(CH2)14–CO–OCH2(CH2)29CH3.

ಸಂಕೀರ್ಣ ಈಥರ್ಸ್. ಭೌತಿಕ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳು

ಎಸ್ಟರ್ಸ್ -
ಹೊಂದಿರುವ ದ್ರವಗಳು
ಆಹ್ಲಾದಕರ ಹಣ್ಣು
ವಾಸನೆ ಬರುತ್ತದೆ.
ಅವುಗಳ ಸಾಂದ್ರತೆ ಕಡಿಮೆ
ನೀರಿನ ಸಾಂದ್ರತೆ, ಅವರು
ಬಹುತೇಕ ಇಲ್ಲ
ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಕರಗಿಸಿ.
ಒಳ್ಳೆಯದು
ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ಗಳಲ್ಲಿ ಕರಗುತ್ತದೆ.

ಎಸ್ಟರ್‌ಗಳು ಹೆಚ್ಚಿನ ಪ್ರಾಯೋಗಿಕ ಪ್ರಾಮುಖ್ಯತೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿವೆ

1. ಅವುಗಳನ್ನು ಉದ್ಯಮದಲ್ಲಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ
ದ್ರಾವಕಗಳು ಮತ್ತು ಮಧ್ಯವರ್ತಿಗಳಾಗಿ
ವಿವಿಧ ಸಂಶ್ಲೇಷಣೆಯಲ್ಲಿ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು
ಸಾವಯವ ಸಂಯುಕ್ತಗಳು.
2. ಆಹ್ಲಾದಕರ ವಾಸನೆಯೊಂದಿಗೆ ಎಸ್ಟರ್ಗಳು
ಸುಗಂಧ ದ್ರವ್ಯ ಮತ್ತು ಆಹಾರದಲ್ಲಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ
ಉದ್ಯಮ.
3. ಎಸ್ಟರ್ಗಳು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಆರಂಭಿಕ ವಸ್ತುಗಳಾಗಿ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಿಸುತ್ತವೆ
ಅನೇಕ ಉತ್ಪಾದನೆಯಲ್ಲಿ ವಸ್ತುಗಳು
ಔಷಧೀಯ ಸಿದ್ಧತೆಗಳು.

ಕೊಬ್ಬುಗಳು

CH2-O-CO-R1 - ಎಸ್ಟರ್‌ಗಳು
ಟ್ರಯಾಟಮಿಕ್
I
ಗ್ಲಿಸರಿನ್ ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ ಮತ್ತು
CH-O-CO-R2
ಹೆಚ್ಚಿನ ಏಕತಾಂತ್ರಿಕ
I
CH2-O-CO-R3, ಕಾರ್ಬಾಕ್ಸಿಲಿಕ್ ಆಮ್ಲಗಳು.
ಅಲ್ಲಿ R1, R2 ಮತ್ತು R3 ರಾಡಿಕಲ್ಗಳಾಗಿವೆ (ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ವಿಭಿನ್ನ)
ಕೊಬ್ಬಿನಾಮ್ಲಗಳು.

ಈ ಸಂಯುಕ್ತಗಳ ಸಾಮಾನ್ಯ ಹೆಸರು ಟ್ರೈಗ್ಲಿಸರೈಡ್‌ಗಳು.

ಇತಿಹಾಸದಿಂದ:

ಮೊದಲ ಬಾರಿಗೆ
ರಾಸಾಯನಿಕ
ಕೊಬ್ಬಿನ ಸಂಯೋಜನೆ
ರಲ್ಲಿ ಗುರುತಿಸಲಾಗಿದೆ
ಹಿಂದಿನ ಆರಂಭ
ಶತಮಾನದ ಫ್ರೆಂಚ್
ರಸಾಯನಶಾಸ್ತ್ರಜ್ಞ ಮೈಕೆಲ್
ಯುಜೀನ್ ಚೆವ್ರೆಲ್

ಇತಿಹಾಸದಿಂದ:

ಕೊಬ್ಬಿನ ಸಂಯೋಜನೆಯಲ್ಲಿ ಏನಿದೆ
ಮತ್ತು ತೈಲಗಳು ಸೇರಿವೆ
ಗ್ಲಿಸರಿನ್, ಮೊದಲ ಬಾರಿಗೆ
1779 ರಲ್ಲಿ ಕಂಡುಹಿಡಿಯಲಾಯಿತು
ಪ್ರಸಿದ್ಧ ಸ್ವೀಡಿಷ್
ರಸಾಯನಶಾಸ್ತ್ರಜ್ಞ
ಕಾರ್ಲ್ ವಿಲ್ಹೆಲ್ಮ್
ಸ್ಕೀಲೆ.

ಕೊಬ್ಬಿನ ಸಂಯೋಜನೆ

ಕೊಬ್ಬುಗಳು ಶೇಷಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರಬಹುದು
ಸ್ಯಾಚುರೇಟೆಡ್ ಮತ್ತು ಅಪರ್ಯಾಪ್ತ ಆಮ್ಲಗಳು,
ಸಮ ಸಂಖ್ಯೆಯ ಪರಮಾಣುಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ
ಇಂಗಾಲ ಮತ್ತು ಕವಲೊಡೆದ ಇಂಗಾಲ
ಅಸ್ಥಿಪಂಜರ.
ನೈಸರ್ಗಿಕ ಕೊಬ್ಬುಗಳು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ
ಮಿಶ್ರ ಎಸ್ಟರ್ಗಳು, ಅಂದರೆ. ಅವರ
ಅಣುಗಳು ವಿಭಿನ್ನವಾಗಿ ಮಾಡಲ್ಪಟ್ಟಿದೆ
ಕಾರ್ಬಾಕ್ಸಿಲಿಕ್ ಆಮ್ಲಗಳು.

ಕೊಬ್ಬಿನ ಭೌತಿಕ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳು:

ಕೊಬ್ಬುಗಳು ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಕರಗುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಸುಲಭವಾಗಿ ಕರಗುತ್ತವೆ
ಸಾವಯವ ದ್ರಾವಕಗಳು - ಬೆಂಜೀನ್, ಹೆಕ್ಸೇನ್. (ಇದು
ಸಾಮರ್ಥ್ಯವನ್ನು ಬಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಲು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ
ಕೊಬ್ಬಿನ ಕಲೆಗಳು)
ಅವುಗಳ ಸಾಂದ್ರತೆಯು 1g/cm3 ಗಿಂತ ಕಡಿಮೆಯಿದೆ
ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿದ್ದರೆ ಅವು ಘನವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ
ಒಟ್ಟುಗೂಡಿಸುವಿಕೆಯ ಸ್ಥಿತಿ, ನಂತರ ಅವುಗಳನ್ನು ಕೊಬ್ಬುಗಳು ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ವೇಳೆ
ದ್ರವ, ನಂತರ ತೈಲಗಳು.
ಕೊಬ್ಬುಗಳು ಕಡಿಮೆ ಕುದಿಯುವ ಬಿಂದುಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ.
ಹೈಡ್ರೋಕಾರ್ಬನ್ ರಾಡಿಕಲ್ನ ಉದ್ದದ ಹೆಚ್ಚಳದೊಂದಿಗೆ, ತಾಪಮಾನ
ಕೊಬ್ಬು ಕರಗುವಿಕೆ ಹೆಚ್ಚಾಗುತ್ತದೆ.

ಕೊಬ್ಬಿನ ವರ್ಗೀಕರಣ

ಕೊಬ್ಬುಗಳು \u003d ಹೆಚ್ಚಿನ ಸೀಮಿತಗೊಳಿಸುವ ಕಾರ್ಬಾಕ್ಸಿಲಿಕ್ ಆಮ್ಲಗಳು + ಗ್ಲಿಸರಿನ್

ಕೊಬ್ಬುಗಳು ರೂಪುಗೊಂಡವು
ಕನಿಷ್ಠ
ಆಮ್ಲಗಳು (ಬ್ಯುಟರಿಕ್,
ಪಾಲ್ಮಿಟಿಕ್,
ಸ್ಟಿಯರಿಕ್, ಇತ್ಯಾದಿ),
ನಿಯಮದಂತೆ, ಹೊಂದಿರಿ
ಕಠಿಣ
ಸ್ಥಿರತೆ.
ಇವು ಪ್ರಾಣಿಗಳ ಕೊಬ್ಬುಗಳು.
ಮೂಲ.
ಗೋಮಾಂಸ, ಹಂದಿಮಾಂಸ,
ಕುರಿಮರಿ, ಇತ್ಯಾದಿ.

ಕೊಬ್ಬಿನ ವರ್ಗೀಕರಣ:
ಪ್ರಾಣಿಗಳ ಕೊಬ್ಬುಗಳು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಘನವಾಗಿರುತ್ತವೆ
ಅಥವಾ ಅರೆ ದ್ರವ ಪದಾರ್ಥಗಳು:
ಕೆನೆಭರಿತ
ಬೆಣ್ಣೆ,
ಪ್ರಾಣಿ
ಕೊಬ್ಬು, ಮೀನು
ಕೊಬ್ಬು, ಇತ್ಯಾದಿ.

ಕೊಬ್ಬುಗಳು = ಹೆಚ್ಚಿನ ಅಪರ್ಯಾಪ್ತ ಕಾರ್ಬಾಕ್ಸಿಲಿಕ್ ಆಮ್ಲಗಳು + ಗ್ಲಿಸರಿನ್

ಕೊಬ್ಬಿನ ಸಂಯೋಜನೆಯಲ್ಲಿದ್ದರೆ
ಅವಶೇಷಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿದೆ
ಅಪರ್ಯಾಪ್ತ ಆಮ್ಲಗಳು
(ಒಲೀಕ್ ಮತ್ತು ಲಿನೋಲಿಕ್),
ಅವರು ಪ್ರತಿನಿಧಿಸುತ್ತಾರೆ
ಸ್ನಿಗ್ಧತೆಯ ದ್ರವಗಳು ತೈಲಗಳು.
ಅವುಗಳೆಂದರೆ: ಲಿನಿನ್, ಸೆಣಬಿನ,
ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ, ಆಲಿವ್,
ಸೋಯಾ, ಕಾರ್ನ್, ಇತ್ಯಾದಿ.

ಕೊಬ್ಬಿನ ವರ್ಗೀಕರಣ:

ತರಕಾರಿ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಎಣ್ಣೆ ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಇವು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ದ್ರವ ಪದಾರ್ಥಗಳಾಗಿವೆ:
ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ, ಆಲಿವ್, ಲಿನ್ಸೆಡ್, ಕ್ಯಾಸ್ಟರ್
ತೈಲಗಳು, ಇತ್ಯಾದಿ.

ಹೈಡ್ರೋಜನೀಕರಣ ಪ್ರತಿಕ್ರಿಯೆ
ದ್ರವ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಪರಿವರ್ತಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ
ಪ್ರತಿಕ್ರಿಯೆಯಿಂದ ಘನ
ಹೈಡ್ರೋಜನೀಕರಣ
(ಹೈಡ್ರೋಜನೀಕರಣ).
ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಹೈಡ್ರೋಜನ್
ಡಬಲ್ ಸೇರುತ್ತದೆ
ಸಂಪರ್ಕವನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿದೆ
ಹೈಡ್ರೋಕಾರ್ಬನ್ ರಾಡಿಕಲ್
ತೈಲ ಅಣುಗಳು.

ಕೊಬ್ಬಿನ ರಾಸಾಯನಿಕ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳು

ಕೊಬ್ಬಿನ ಹೈಡ್ರೋಜನೀಕರಣ:
CH3
CH3
CH3

ಕೊಬ್ಬಿನ ರಾಸಾಯನಿಕ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳು

ಜಲವಿಚ್ಛೇದನ (ನೀರು ಮತ್ತು ಕ್ಷಾರಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಪೋನಿಫಿಕೇಶನ್ -
ಕಾಸ್ಟಿಕ್ ಸೋಡಾ ಅಥವಾ ಕಾಸ್ಟಿಕ್ ಪೊಟ್ಯಾಶ್).

ತೈಲಗಳ ಹೈಡ್ರೋಜನೀಕರಣ ಉತ್ಪನ್ನ - ಹಾರ್ಡ್ ಕೊಬ್ಬು
(ಕೃತಕ ಕೊಬ್ಬು, ಕೊಬ್ಬು). ಮಾರ್ಗರೀನ್ -
ಖಾದ್ಯ ಕೊಬ್ಬು, ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತದೆ
ಹೈಡ್ರೋಜನೀಕರಿಸಿದ ತೈಲಗಳು (ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ,
ಕಾರ್ನ್, ಹತ್ತಿ, ಇತ್ಯಾದಿ), ಪ್ರಾಣಿಗಳ ಕೊಬ್ಬುಗಳು
ಹಾಲು ಮತ್ತು ಸುವಾಸನೆ
ಸೇರ್ಪಡೆಗಳು (ಉಪ್ಪು,
ಸಕ್ಕರೆ, ಜೀವಸತ್ವಗಳು
ಮತ್ತು ಇತ್ಯಾದಿ).

ಎಸ್ಟರ್ ಆಗಿ ಕೊಬ್ಬುಗಳು
ಹಿಂತಿರುಗಿಸಬಹುದಾದ ಪ್ರತಿಕ್ರಿಯೆ
ಜಲವಿಚ್ಛೇದನ ವೇಗವರ್ಧಿತ
ಖನಿಜ ಆಮ್ಲಗಳು. ನಲ್ಲಿ
ಕ್ಷಾರ ಜಲವಿಚ್ಛೇದನದ ಭಾಗವಹಿಸುವಿಕೆ
ಕೊಬ್ಬು ಬದಲಾಯಿಸಲಾಗದಂತೆ ಸಂಭವಿಸುತ್ತದೆ.
ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು
ಸಾಬೂನುಗಳು - ಹೆಚ್ಚಿನ ಲವಣಗಳು
ಕಾರ್ಬಾಕ್ಸಿಲಿಕ್ ಆಮ್ಲಗಳು ಮತ್ತು ಕ್ಷಾರೀಯ
ಲೋಹಗಳು.

ಸೋಡಿಯಂ ಲವಣಗಳು -
ಗಟ್ಟಿಯಾದ ಸಾಬೂನುಗಳು,
ಪೊಟ್ಯಾಸಿಯಮ್ - ದ್ರವ.
ಕ್ಷಾರೀಯ ಪ್ರತಿಕ್ರಿಯೆ
ಕೊಬ್ಬಿನ ಜಲವಿಚ್ಛೇದನ, ಮತ್ತು
ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ, ಎಲ್ಲಾ ಸಂಕೀರ್ಣ
ಈಥರ್ಸ್ ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ
ಸಹ ಸಪೋನಿಫಿಕೇಶನ್.

ಕೊಬ್ಬು ಪಡೆಯುತ್ತದೆ:

ಪ್ರತ್ಯೇಕತೆ. ಇದು ಅತ್ಯಂತ ಹೆಚ್ಚು
ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಶುದ್ಧೀಕರಿಸುವ ಪರಿಣಾಮಕಾರಿ ವಿಧಾನ.
ರೆಂಡರಿಂಗ್ ಮೂಲಕ.
ಹೈಡ್ರೋಜನೀಕರಣ. ಹೈಡ್ರೋಜನೀಕರಣವನ್ನು ನಡೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ
ವಿಶೇಷ ಆಟೋಕ್ಲೇವ್ಗಳು. ಇದನ್ನು ಬಳಸಿದ್ದಾರೆ
ಮಾರ್ಗರೀನ್ ಉತ್ಪಾದಿಸುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆ.
ಹೊರತೆಗೆಯುವಿಕೆ ಅಥವಾ ಒತ್ತುವಿಕೆ.
ಒತ್ತುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯ ಮೂಲತತ್ವವೆಂದರೆ
ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಬೀಜಗಳಿಂದ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಹಿಸುಕುವಲ್ಲಿ.

ಕೊಬ್ಬಿನ ಬಳಕೆ

ಔಷಧದಲ್ಲಿ
ಅಪ್ಲಿಕೇಶನ್
ಆಹಾರಕ್ಕಾಗಿ
ಉತ್ಪಾದನೆ
ಸಾಬೂನು
ಕೊಬ್ಬುಗಳು
ಉತ್ಪಾದನೆ
ಮೇಣದಬತ್ತಿಗಳು
ಫೀಡ್
ಪ್ರಾಣಿಗಳು
ವಿ
ಉತ್ಪಾದನೆ ಉತ್ಪಾದನೆ
ಬಣ್ಣಗಳು
ಸುಗಂಧ ದ್ರವ್ಯ
ಗ್ಲಿಸರಿನ್

ಕೊಬ್ಬಿನ ಮೌಲ್ಯ:

ಕೊಬ್ಬುಗಳಿಗೆ ಹೆಚ್ಚಿನ ಪ್ರಾಮುಖ್ಯತೆ ಇದೆ
ಮಾನವ ಜೀವನ: ಅವರು ತುಂಬಾ ನಿರ್ವಹಿಸುತ್ತಾರೆ
ದೇಹದಲ್ಲಿನ ಪ್ರಮುಖ ಕಾರ್ಯಗಳು, ಉದಾಹರಣೆಗೆ
ಶಕ್ತಿಯಾಗಿ, ರಕ್ಷಣಾತ್ಮಕವಾಗಿ,
ನಿರ್ಮಾಣ.

ತೀರ್ಮಾನ:

1. ಕೊಬ್ಬುಗಳು ಟ್ರೈಹೈಡ್ರಿಕ್ ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ ಎಸ್ಟರ್ಗಳಾಗಿವೆ
ಗ್ಲಿಸರಿನ್ ಮತ್ತು ಕೊಬ್ಬಿನಾಮ್ಲಗಳು.
2. ಕೊಬ್ಬುಗಳನ್ನು ಪ್ರಾಣಿಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಲಾಗಿದೆ ಮತ್ತು
ತರಕಾರಿ.
3. ರೆಂಡರಿಂಗ್ ಮೂಲಕ ಕೊಬ್ಬುಗಳನ್ನು ಪಡೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ,
ಪ್ರತ್ಯೇಕತೆ, ಹೈಡ್ರೋಜನೀಕರಣ,
ಒತ್ತುವ ಅಥವಾ ಹೊರತೆಗೆಯುವಿಕೆ.
4. ಮಾನವ ದೇಹದಲ್ಲಿನ ಕೊಬ್ಬುಗಳು ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಿಸುತ್ತವೆ
ಶಕ್ತಿ, ರಕ್ಷಣಾತ್ಮಕ, ನಿರ್ಮಾಣ
ಕಾರ್ಯಗಳು.
5. ಕೊಬ್ಬಿನ ಬಳಕೆಯು ವೈವಿಧ್ಯಮಯವಾಗಿದೆ.

ಕಾರ್ಯ ಸಂಖ್ಯೆ 1

ಸೂತ್ರಗಳನ್ನು ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಹೆಸರುಗಳನ್ನು ನೀಡಿ
ಈಥರ್ಸ್ ರೂಪುಗೊಂಡಿತು
1 ಆಯ್ಕೆ:
ಬ್ಯೂಟಾನಿಕ್ ಆಮ್ಲ ಮತ್ತು
ಮೀಥೈಲ್ ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್;
ಆಯ್ಕೆ 2:
ಮೀಥೇನ್ ಆಮ್ಲ ಮತ್ತು ಪ್ರೊಪೈಲ್
ಮದ್ಯ;

ಕಾರ್ಯ ಸಂಖ್ಯೆ 1 ಗೆ ಉತ್ತರಿಸಿ

1 ಆಯ್ಕೆ:
ಓ
CH3 - CH2 - CH2 - COOH + CH3-OH → CH3 - CH2 - CH2 - C
+ H 2O
ಬ್ಯೂಟಾನಿಕ್ ಆಮ್ಲ
ಮೆಥನಾಲ್
ಮೀಥೈಲ್ ಎಸ್ಟರ್ \
ಬ್ಯೂಟಾನೋಯಿಕ್ ಆಮ್ಲ O - CH3
ಆಯ್ಕೆ 2:
ಓ
ಓ
//
H - C + CH3 - CH2 - CH2 - OH → H - C
+ H 2O
\
ಪ್ರೊಪನಾಲ್
\
HE
O - CH 2 - CH2 - CH3
ಮೀಥೇನ್
ಮೀಥೇನ್ ಪ್ರೊಪೈಲ್ ಈಥರ್
ಆಮ್ಲ
ಆಮ್ಲಗಳು

ಕಾರ್ಯ ಸಂಖ್ಯೆ 2
ಪ್ರತಿಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಮುಗಿಸಿ, ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಹೆಸರಿಸಿ
1 ಆಯ್ಕೆ:
C5H11COOH + C4H9OH →
ಆಯ್ಕೆ 2:
C7H13COOH + C2H5OH →

ಕಾರ್ಯ ಸಂಖ್ಯೆ 2 ಗೆ ಉತ್ತರಿಸಿ

ಆಯ್ಕೆ 1: ಸರಟೋವ್ ಪ್ರದೇಶ
ಹುದ್ದೆ: ರಸಾಯನಶಾಸ್ತ್ರ ಶಿಕ್ಷಕ
ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಮಾಹಿತಿ: ಸೈಟ್
http://kalitina.okis.ru/
ಮಿನಿ ಸೈಟ್
http://www.nsportal.ru/kalitina-tamara-mikhailovna

36 ರಲ್ಲಿ 1

ಪ್ರಸ್ತುತಿ - ಎಸ್ಟರ್‌ಗಳು - ಕೊಬ್ಬುಗಳು - ಸಾಬೂನುಗಳು

ಈ ಪ್ರಸ್ತುತಿಯ ಪಠ್ಯ

ಸಂಕೀರ್ಣ ಈಥರ್ಸ್. ಕೊಬ್ಬುಗಳು. ಸಾಬೂನು.
R-COOR"

ಎಸ್ಟರ್ಗಳ ಸಾಮಾನ್ಯ ಸೂತ್ರ
ಅಲ್ಲಿ R ಎಂಬುದು ಮೂಲಭೂತವಾದಿಗಳು

ಎಸ್ಟರ್ಸ್
- ಕಾರ್ಬಾಕ್ಸಿಲಿಕ್ ಆಮ್ಲಗಳ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಎಂದು ಕರೆಯಲ್ಪಡುತ್ತವೆ, ಇದರಲ್ಲಿ ಕಾರ್ಬಾಕ್ಸಿಲ್ ಗುಂಪಿನ ಹೈಡ್ರೋಜನ್ ಪರಮಾಣು ಹೈಡ್ರೋಕಾರ್ಬನ್ ರಾಡಿಕಲ್ನಿಂದ ಬದಲಾಯಿಸಲ್ಪಡುತ್ತದೆ. ಅವುಗಳ ಸಂಯೋಜನೆಯು ಸಾಮಾನ್ಯ ಸೂತ್ರ R-COOR ಗೆ ಅನುರೂಪವಾಗಿದೆ"

ಎಸ್ಟರಿಫಿಕೇಶನ್ ಪ್ರತಿಕ್ರಿಯೆ
ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ಗಳು ಮತ್ತು ಆಮ್ಲಗಳ ನಡುವಿನ ಪ್ರತಿಕ್ರಿಯೆಗಳು, ಇದರ ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಎಸ್ಟರ್ಗಳು ರೂಪುಗೊಳ್ಳುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ನೀರು ಬಿಡುಗಡೆಯಾಗುತ್ತದೆ (ಲ್ಯಾಟ್. ಈಥರ್ - ಈಥರ್ನಿಂದ). ವೇಗವರ್ಧಕಗಳು ಖನಿಜ ಆಮ್ಲಗಳಾಗಿವೆ.

ಜಲವಿಚ್ಛೇದನ
ಈ ಪ್ರತಿಕ್ರಿಯೆಯು ಹಿಂತಿರುಗಿಸಬಲ್ಲದು. ಹಿಮ್ಮುಖ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆ - ಕಾರ್ಬಾಕ್ಸಿಲಿಕ್ ಆಮ್ಲ ಮತ್ತು ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ ಅನ್ನು ರೂಪಿಸಲು ನೀರಿನ ಕ್ರಿಯೆಯಿಂದ ಎಸ್ಟರ್ ಅನ್ನು ವಿಭಜಿಸುವುದು - ಎಸ್ಟರ್ ಜಲವಿಚ್ಛೇದನೆ ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಹಣ್ಣುಗಳು, ಹಣ್ಣುಗಳು ಮತ್ತು ಹಣ್ಣುಗಳ ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ಪರಿಮಳ
ಎಸ್ಟರ್ಗಳನ್ನು ಪ್ರಕೃತಿಯಲ್ಲಿ ವ್ಯಾಪಕವಾಗಿ ವಿತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಹಣ್ಣುಗಳು, ಹಣ್ಣುಗಳು ಮತ್ತು ಹಣ್ಣುಗಳ ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ಸುವಾಸನೆಯು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಈ ವರ್ಗದ ಸಾವಯವ ಸಂಯುಕ್ತಗಳ ಪ್ರತಿನಿಧಿಗಳಿಂದಾಗಿರುತ್ತದೆ.
ಕಡಿಮೆ ಕಾರ್ಬಾಕ್ಸಿಲಿಕ್ ಆಮ್ಲಗಳು ಮತ್ತು ಕಡಿಮೆ ಮೊನೊಹೈಡ್ರಿಕ್ ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ಗಳ ಎಸ್ಟರ್ಗಳು ಹೂವುಗಳು, ಹಣ್ಣುಗಳು ಮತ್ತು ಹಣ್ಣುಗಳ ಆಹ್ಲಾದಕರ ವಾಸನೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ.

ಮೇಣಗಳು
ಉದ್ದವಾದ ಹೈಡ್ರೋಕಾರ್ಬನ್ ರಾಡಿಕಲ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಕೊಬ್ಬಿನಾಮ್ಲಗಳು ಮತ್ತು ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ಗಳ ಎಸ್ಟರ್ಗಳನ್ನು ವ್ಯಾಕ್ಸ್ ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಜೇನುಮೇಣವು ಪಾಲ್ಮಿಟಿಕ್ ಆಮ್ಲ ಮತ್ತು ಮೈರಿಸಿಲ್ ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ನ ಎಸ್ಟರ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ.
CH3(CH2)14–CO–OCH2(CH2)29CH3.

ಸಂಕೀರ್ಣ ಈಥರ್ಸ್. ಭೌತಿಕ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳು
ಎಸ್ಟರ್‌ಗಳು ಆಹ್ಲಾದಕರ ಹಣ್ಣಿನ ವಾಸನೆಯೊಂದಿಗೆ ದ್ರವಗಳಾಗಿವೆ. ಅವುಗಳ ಸಾಂದ್ರತೆಯು ನೀರಿನ ಸಾಂದ್ರತೆಗಿಂತ ಕಡಿಮೆಯಾಗಿದೆ, ಅವು ಪ್ರಾಯೋಗಿಕವಾಗಿ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಕರಗುವುದಿಲ್ಲ. ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ಗಳಲ್ಲಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಕರಗುತ್ತದೆ.

ಎಸ್ಟರ್‌ಗಳು ಹೆಚ್ಚಿನ ಪ್ರಾಯೋಗಿಕ ಪ್ರಾಮುಖ್ಯತೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿವೆ
ಅವುಗಳನ್ನು ವಿವಿಧ ಸಾವಯವ ಸಂಯುಕ್ತಗಳ ಸಂಶ್ಲೇಷಣೆಯಲ್ಲಿ ದ್ರಾವಕಗಳು ಮತ್ತು ಮಧ್ಯವರ್ತಿಗಳಾಗಿ ಉದ್ಯಮದಲ್ಲಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಆಹ್ಲಾದಕರ ವಾಸನೆಯೊಂದಿಗೆ ಎಸ್ಟರ್ಗಳನ್ನು ಸುಗಂಧ ದ್ರವ್ಯ ಮತ್ತು ಆಹಾರ ಉದ್ಯಮದಲ್ಲಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಎಸ್ಟರ್‌ಗಳನ್ನು ಅನೇಕ ಔಷಧಗಳ ತಯಾರಿಕೆಯಲ್ಲಿ ಆರಂಭಿಕ ವಸ್ತುವಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಕೊಬ್ಬುಗಳು
CH2-O-CO-R1 I CH-O-CO-R2 I CH2-O-CO-R3, ಇಲ್ಲಿ R1, R2 ಮತ್ತು R3 ಗಳು (ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ವಿಭಿನ್ನ) ಕೊಬ್ಬಿನಾಮ್ಲಗಳ ರಾಡಿಕಲ್ಗಳಾಗಿವೆ.
- ಟ್ರೈಹೈಡ್ರಿಕ್ ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ ಗ್ಲಿಸರಾಲ್ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚಿನ ಮೊನೊಹೈಡ್ರಿಕ್ ಕಾರ್ಬಾಕ್ಸಿಲಿಕ್ ಆಮ್ಲಗಳ ಎಸ್ಟರ್ಗಳು.

ಈ ಸಂಯುಕ್ತಗಳ ಸಾಮಾನ್ಯ ಹೆಸರು ಟ್ರೈಗ್ಲಿಸರೈಡ್‌ಗಳು.

ಇತಿಹಾಸದಿಂದ:
ಮೊದಲ ಬಾರಿಗೆ, ಕೊಬ್ಬಿನ ರಾಸಾಯನಿಕ ಸಂಯೋಜನೆಯನ್ನು ಕಳೆದ ಶತಮಾನದ ಆರಂಭದಲ್ಲಿ ಫ್ರೆಂಚ್ ರಸಾಯನಶಾಸ್ತ್ರಜ್ಞ ಮೈಕೆಲ್ ಯುಜೀನ್ ಚೆವ್ರೆಲ್ ನಿರ್ಧರಿಸಿದರು.

ಇತಿಹಾಸದಿಂದ:
ಕೊಬ್ಬುಗಳು ಮತ್ತು ತೈಲಗಳ ಸಂಯೋಜನೆಯಲ್ಲಿ ಗ್ಲಿಸರಿನ್ ಅನ್ನು ಸೇರಿಸಲಾಗಿದೆ ಎಂಬ ಅಂಶವನ್ನು ಮೊದಲು 1779 ರಲ್ಲಿ ಪ್ರಸಿದ್ಧ ಸ್ವೀಡಿಷ್ ರಸಾಯನಶಾಸ್ತ್ರಜ್ಞ ಕಾರ್ಲ್ ವಿಲ್ಹೆಲ್ಮ್ ಷೀಲೆ ಕಂಡುಹಿಡಿದನು.

ಕೊಬ್ಬಿನ ಸಂಯೋಜನೆ
ಕೊಬ್ಬಿನ ಸಂಯೋಜನೆಯು ಸಮ ಸಂಖ್ಯೆಯ ಇಂಗಾಲದ ಪರಮಾಣುಗಳು ಮತ್ತು ಕವಲೊಡೆದ ಇಂಗಾಲದ ಅಸ್ಥಿಪಂಜರವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಸ್ಯಾಚುರೇಟೆಡ್ ಮತ್ತು ಅಪರ್ಯಾಪ್ತ ಆಮ್ಲಗಳ ಶೇಷಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರಬಹುದು. ನೈಸರ್ಗಿಕ ಕೊಬ್ಬುಗಳು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಮಿಶ್ರ ಎಸ್ಟರ್ಗಳಾಗಿವೆ, ಅಂದರೆ. ಅವುಗಳ ಅಣುಗಳು ವಿವಿಧ ಕಾರ್ಬಾಕ್ಸಿಲಿಕ್ ಆಮ್ಲಗಳಿಂದ ರೂಪುಗೊಳ್ಳುತ್ತವೆ.

ಕೊಬ್ಬಿನ ಭೌತಿಕ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳು:
ಕೊಬ್ಬುಗಳು ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಕರಗುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಸಾವಯವ ದ್ರಾವಕಗಳಲ್ಲಿ ಸುಲಭವಾಗಿ ಕರಗುತ್ತವೆ - ಬೆಂಜೀನ್, ಹೆಕ್ಸೇನ್ (ಈ ಸಾಮರ್ಥ್ಯವನ್ನು ಗ್ರೀಸ್ ಕಲೆಗಳಿಂದ ಬಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಲು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ) ಅವುಗಳ ಸಾಂದ್ರತೆಯು 1 g / cm3 ಗಿಂತ ಕಡಿಮೆಯಿರುತ್ತದೆ ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ಅವು ಘನವಾದ ಒಟ್ಟುಗೂಡಿಸುವಿಕೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದರೆ, ನಂತರ ಅವುಗಳನ್ನು ಕೊಬ್ಬುಗಳು ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ದ್ರವವಾಗಿದ್ದರೆ, ನಂತರ ತೈಲಗಳು. ಕೊಬ್ಬುಗಳು ಕಡಿಮೆ ಕುದಿಯುವ ಬಿಂದುಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ. ಹೈಡ್ರೋಕಾರ್ಬನ್ ರಾಡಿಕಲ್ನ ಉದ್ದದ ಹೆಚ್ಚಳದೊಂದಿಗೆ, ಕೊಬ್ಬಿನ ಕರಗುವ ಬಿಂದುವು ಹೆಚ್ಚಾಗುತ್ತದೆ.

ಕೊಬ್ಬಿನ ವರ್ಗೀಕರಣ

ಕೊಬ್ಬುಗಳು \u003d ಹೆಚ್ಚಿನ ಸೀಮಿತಗೊಳಿಸುವ ಕಾರ್ಬಾಕ್ಸಿಲಿಕ್ ಆಮ್ಲಗಳು + ಗ್ಲಿಸರಿನ್
ಸ್ಯಾಚುರೇಟೆಡ್ ಆಮ್ಲಗಳಿಂದ ರೂಪುಗೊಂಡ ಕೊಬ್ಬುಗಳು (ಬ್ಯುಟರಿಕ್, ಪಾಲ್ಮಿಟಿಕ್, ಸ್ಟಿಯರಿಕ್, ಇತ್ಯಾದಿ) ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಘನ ಸ್ಥಿರತೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ. ಇವು ಪ್ರಾಣಿಗಳ ಕೊಬ್ಬುಗಳು. ಗೋಮಾಂಸ, ಹಂದಿಮಾಂಸ, ಕುರಿಮರಿ, ಇತ್ಯಾದಿ.

ಪ್ರಾಣಿಗಳ ಕೊಬ್ಬುಗಳು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಘನ ಅಥವಾ ಅರೆ ದ್ರವ ಪದಾರ್ಥಗಳಾಗಿವೆ:
ಕೊಬ್ಬಿನ ವರ್ಗೀಕರಣ:
ಬೆಣ್ಣೆ, ಕೊಬ್ಬು, ಮೀನಿನ ಎಣ್ಣೆ, ಇತ್ಯಾದಿ.

ಕೊಬ್ಬುಗಳು = ಹೆಚ್ಚಿನ ಅಪರ್ಯಾಪ್ತ ಕಾರ್ಬಾಕ್ಸಿಲಿಕ್ ಆಮ್ಲಗಳು + ಗ್ಲಿಸರಿನ್
ಕೊಬ್ಬು ಅಪರ್ಯಾಪ್ತ ಆಮ್ಲಗಳ (ಒಲೀಕ್ ಮತ್ತು ಲಿನೋಲಿಕ್) ಶೇಷಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದರೆ, ಅವು ಸ್ನಿಗ್ಧತೆಯ ದ್ರವಗಳು - ತೈಲಗಳು. ಅವುಗಳೆಂದರೆ: ಲಿನ್ಸೆಡ್, ಸೆಣಬಿನ, ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ, ಆಲಿವ್, ಸೋಯಾಬೀನ್, ಕಾರ್ನ್, ಇತ್ಯಾದಿ.

ತರಕಾರಿ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಎಣ್ಣೆ ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಇವುಗಳು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ದ್ರವ ಪದಾರ್ಥಗಳಾಗಿವೆ: ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ, ಆಲಿವ್, ಲಿನ್ಸೆಡ್, ಕ್ಯಾಸ್ಟರ್ ಆಯಿಲ್ಗಳು, ಇತ್ಯಾದಿ.
ಕೊಬ್ಬಿನ ವರ್ಗೀಕರಣ:

ಹೈಡ್ರೋಜನೀಕರಣ ಕ್ರಿಯೆಯಿಂದ (ಹೈಡ್ರೋಜನೀಕರಣ) ದ್ರವ ಕೊಬ್ಬುಗಳನ್ನು ಘನ ಪದಾರ್ಥಗಳಾಗಿ ಪರಿವರ್ತಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ತೈಲ ಅಣುಗಳ ಹೈಡ್ರೋಕಾರ್ಬನ್ ರಾಡಿಕಲ್ನಲ್ಲಿರುವ ಡಬಲ್ ಬಾಂಡ್ಗೆ ಹೈಡ್ರೋಜನ್ ಅನ್ನು ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಹೈಡ್ರೋಜನೀಕರಣ ಪ್ರತಿಕ್ರಿಯೆ

ಕೊಬ್ಬಿನ ರಾಸಾಯನಿಕ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳು
ಕೊಬ್ಬಿನ ಹೈಡ್ರೋಜನೀಕರಣ:

ಕೊಬ್ಬಿನ ರಾಸಾಯನಿಕ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳು
ಜಲವಿಚ್ಛೇದನ (ನೀರು ಮತ್ತು ಕ್ಷಾರಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಪೋನಿಫಿಕೇಶನ್ - ಕಾಸ್ಟಿಕ್ ಸೋಡಾ ಅಥವಾ ಕಾಸ್ಟಿಕ್ ಪೊಟ್ಯಾಶ್).

ತೈಲಗಳ ಹೈಡ್ರೋಜನೀಕರಣದ ಉತ್ಪನ್ನವು ಘನ ಕೊಬ್ಬು (ಕೃತಕ ಕೊಬ್ಬು, ಕೊಬ್ಬು). ಮಾರ್ಗರೀನ್ - ಖಾದ್ಯ ಕೊಬ್ಬು, ಹೈಡ್ರೋಜನೀಕರಿಸಿದ ತೈಲಗಳು (ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ, ಕಾರ್ನ್, ಹತ್ತಿಬೀಜ, ಇತ್ಯಾದಿ), ಪ್ರಾಣಿಗಳ ಕೊಬ್ಬುಗಳು, ಹಾಲು ಮತ್ತು ಸುವಾಸನೆ (ಉಪ್ಪು, ಸಕ್ಕರೆ, ಜೀವಸತ್ವಗಳು, ಇತ್ಯಾದಿ) ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತದೆ.

ಎಸ್ಟರ್‌ಗಳಂತೆ ಕೊಬ್ಬುಗಳು ಖನಿಜ ಆಮ್ಲಗಳಿಂದ ವೇಗವರ್ಧಿತವಾದ ಹಿಮ್ಮುಖ ಜಲವಿಚ್ಛೇದನ ಕ್ರಿಯೆಯಿಂದ ನಿರೂಪಿಸಲ್ಪಡುತ್ತವೆ. ಕ್ಷಾರಗಳ ಭಾಗವಹಿಸುವಿಕೆಯೊಂದಿಗೆ, ಕೊಬ್ಬಿನ ಜಲವಿಚ್ಛೇದನೆಯು ಬದಲಾಯಿಸಲಾಗದಂತೆ ಸಂಭವಿಸುತ್ತದೆ. ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಸಾಬೂನುಗಳು - ಹೆಚ್ಚಿನ ಕಾರ್ಬಾಕ್ಸಿಲಿಕ್ ಆಮ್ಲಗಳು ಮತ್ತು ಕ್ಷಾರ ಲೋಹಗಳ ಲವಣಗಳು.

ಸೋಡಿಯಂ ಲವಣಗಳು ಘನ ಸಾಬೂನುಗಳು, ಪೊಟ್ಯಾಸಿಯಮ್ ಲವಣಗಳು ದ್ರವ. ಕೊಬ್ಬಿನ ಕ್ಷಾರೀಯ ಜಲವಿಚ್ಛೇದನದ ಪ್ರತಿಕ್ರಿಯೆ, ಮತ್ತು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಎಲ್ಲಾ ಎಸ್ಟರ್‌ಗಳನ್ನು ಸಪೋನಿಫಿಕೇಶನ್ ಎಂದೂ ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಕೊಬ್ಬು ಪಡೆಯುತ್ತದೆ:
ಪ್ರತ್ಯೇಕತೆ. ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಲು ಇದು ಅತ್ಯಂತ ಪರಿಣಾಮಕಾರಿ ವಿಧಾನವಾಗಿದೆ. ರೆಂಡರಿಂಗ್ ಮೂಲಕ. ಹೈಡ್ರೋಜನೀಕರಣ. ವಿಶೇಷ ಆಟೋಕ್ಲೇವ್ಗಳಲ್ಲಿ ಹೈಡ್ರೋಜನೀಕರಣವನ್ನು ಕೈಗೊಳ್ಳಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಮಾರ್ಗರೀನ್ ಉತ್ಪಾದಿಸಲು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಹೊರತೆಗೆಯುವಿಕೆ ಅಥವಾ ಒತ್ತುವಿಕೆ. ಒತ್ತುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯ ಮೂಲತತ್ವವೆಂದರೆ ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಬೀಜಗಳಿಂದ ತೈಲವನ್ನು ಹೊರತೆಗೆಯುವುದು.

ಕೊಬ್ಬಿನ ಬಳಕೆ

ಕೊಬ್ಬಿನ ಮೌಲ್ಯ:
ಮಾನವ ಜೀವನದಲ್ಲಿ ಕೊಬ್ಬುಗಳು ಹೆಚ್ಚಿನ ಪ್ರಾಮುಖ್ಯತೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿವೆ: ಅವು ದೇಹದಲ್ಲಿ ಶಕ್ತಿ, ರಕ್ಷಣಾತ್ಮಕ, ಕಟ್ಟಡದಂತಹ ಪ್ರಮುಖ ಕಾರ್ಯಗಳನ್ನು ನಿರ್ವಹಿಸುತ್ತವೆ.

ತೀರ್ಮಾನ:
ಕೊಬ್ಬುಗಳು ಟ್ರೈಹೈಡ್ರಿಕ್ ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ ಗ್ಲಿಸರಾಲ್ ಮತ್ತು ಕೊಬ್ಬಿನಾಮ್ಲಗಳ ಎಸ್ಟರ್ಗಳಾಗಿವೆ. ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಪ್ರಾಣಿ ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಲಾಗಿದೆ. ರೆಂಡರಿಂಗ್, ಬೇರ್ಪಡಿಕೆ, ಹೈಡ್ರೋಜನೀಕರಣ, ಒತ್ತುವ ಅಥವಾ ಹೊರತೆಗೆಯುವ ಮೂಲಕ ಕೊಬ್ಬುಗಳನ್ನು ಪಡೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮಾನವ ದೇಹದಲ್ಲಿನ ಕೊಬ್ಬುಗಳು ಶಕ್ತಿ, ರಕ್ಷಣಾತ್ಮಕ, ಕಟ್ಟಡ ಕಾರ್ಯಗಳನ್ನು ನಿರ್ವಹಿಸುತ್ತವೆ. ಕೊಬ್ಬಿನ ಬಳಕೆಯು ವೈವಿಧ್ಯಮಯವಾಗಿದೆ.

ಎಸ್ಟರ್‌ಗಳು ಆಕ್ಸೋ ಆಮ್ಲಗಳ (ಕಾರ್ಬಾಕ್ಸಿಲಿಕ್ ಮತ್ತು ಖನಿಜಗಳೆರಡೂ) RkE (= O) l (OH) m, (l ≠ 0) ಉತ್ಪನ್ನಗಳಾಗಿವೆ, ಇದು ಹೈಡ್ರೋಕಾರ್ಬನ್ ಶೇಷಕ್ಕೆ ಆಮ್ಲ ಕ್ರಿಯೆಯ ಹೈಡ್ರೋಜನ್ ಪರಮಾಣುಗಳ ಹೈಡ್ರಾಕ್ಸಿಲ್‌ಗಳ -OH ಪರ್ಯಾಯದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಾಗಿವೆ. (ಅಲಿಫಾಟಿಕ್, ಆಲ್ಕೆನೈಲ್, ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಅಥವಾ ಹೆಟೆರೊರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್); ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ಗಳ ಅಸಿಲ್ ಉತ್ಪನ್ನಗಳೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. IUPAC ನಾಮಕರಣದಲ್ಲಿ, ಎಸ್ಟರ್‌ಗಳು ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್‌ಗಳ (ಥಿಯೋಲ್‌ಗಳು, ಸೆಲೆನಾಲ್‌ಗಳು ಮತ್ತು ಟೆಲ್ಯುರಾಲ್‌ಗಳು) ಚಾಲ್ಕೊಜೆನೈಡ್ ಅನಲಾಗ್‌ಗಳ ಅಸಿಲ್ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನೂ ಒಳಗೊಂಡಿವೆ.

ಅವು ಈಥರ್‌ಗಳಿಂದ ಭಿನ್ನವಾಗಿರುತ್ತವೆ, ಇದರಲ್ಲಿ ಎರಡು ಹೈಡ್ರೋಕಾರ್ಬನ್ ರಾಡಿಕಲ್‌ಗಳು ಆಮ್ಲಜನಕ ಪರಮಾಣುವಿನಿಂದ (R1-O-R2) ಸಂಪರ್ಕ ಹೊಂದಿವೆ.

ಕೊಬ್ಬುಗಳು ಗ್ಲಿಸರಾಲ್ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚಿನ ಮೊನೊಹೈಡ್ರಿಕ್ ಕಾರ್ಬಾಕ್ಸಿಲಿಕ್ ಆಮ್ಲಗಳ ಎಸ್ಟರ್ಗಳಾಗಿವೆ.

ಅಂತಹ ಸಂಯುಕ್ತಗಳ ಸಾಮಾನ್ಯ ಹೆಸರು ಟ್ರೈಗ್ಲಿಸರೈಡ್‌ಗಳು ಅಥವಾ ಟ್ರಯಾಸಿಲ್‌ಗ್ಲಿಸರಾಲ್‌ಗಳು, ಇಲ್ಲಿ ಅಸಿಲ್ ಕಾರ್ಬಾಕ್ಸಿಲಿಕ್ ಆಮ್ಲದ ಶೇಷ -C(O)R.

ನೈಸರ್ಗಿಕ ಟ್ರೈಗ್ಲಿಸರೈಡ್‌ಗಳ ಸಂಯೋಜನೆಯು ಸ್ಯಾಚುರೇಟೆಡ್ ಆಮ್ಲಗಳ ಅವಶೇಷಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿದೆ (ಪಾಲ್ಮಿಟಿಕ್ C15H31COOH, ಸ್ಟಿಯರಿಕ್ C17H35COOH) ಮತ್ತು ಅಪರ್ಯಾಪ್ತ ಆಮ್ಲಗಳು (oleic C17H33COOH, linoleic C17H29COOH).

ಪ್ರಾಣಿಗಳ ಕೊಬ್ಬುಗಳು (ಮಟನ್, ಹಂದಿಮಾಂಸ, ಗೋಮಾಂಸ, ಇತ್ಯಾದಿ), ನಿಯಮದಂತೆ, ಕಡಿಮೆ ಕರಗುವ ಬಿಂದುವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಘನವಸ್ತುಗಳಾಗಿವೆ (ಮೀನಿನ ಎಣ್ಣೆಯು ಒಂದು ಅಪವಾದವಾಗಿದೆ). ಕೊಬ್ಬುಗಳು ಮುಖ್ಯವಾಗಿ ಟ್ರೈಗ್ಲಿಸರೈಡ್‌ಗಳು ಮತ್ತು ಸ್ಯಾಚುರೇಟೆಡ್ ಆಮ್ಲಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತವೆ.

ಈಸ್ಟರ್‌ಗಳಂತಹ ಕೊಬ್ಬುಗಳು ಖನಿಜ ಆಮ್ಲಗಳಿಂದ ವೇಗವರ್ಧಿತವಾದ ಹಿಮ್ಮುಖ ಜಲವಿಚ್ಛೇದನ ಕ್ರಿಯೆಯಿಂದ ನಿರೂಪಿಸಲ್ಪಡುತ್ತವೆ. ಕ್ಷಾರಗಳ ಭಾಗವಹಿಸುವಿಕೆಯೊಂದಿಗೆ, ಕೊಬ್ಬಿನ ಜಲವಿಚ್ಛೇದನೆಯು ಬದಲಾಯಿಸಲಾಗದಂತೆ ಸಂಭವಿಸುತ್ತದೆ. ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಸಾಬೂನುಗಳು - ಹೆಚ್ಚಿನ ಕಾರ್ಬಾಕ್ಸಿಲಿಕ್ ಆಮ್ಲಗಳು ಮತ್ತು ಕ್ಷಾರ ಲೋಹಗಳ ಲವಣಗಳು.

ಸೋಡಿಯಂ ಲವಣಗಳು ಸೋಪ್ ಘನವಸ್ತುಗಳು, ಪೊಟ್ಯಾಸಿಯಮ್ ಲವಣಗಳು ದ್ರವ. ಕೊಬ್ಬಿನ ಕ್ಷಾರೀಯ ಜಲವಿಚ್ಛೇದನದ ಪ್ರತಿಕ್ರಿಯೆ, ಮತ್ತು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಎಲ್ಲಾ ಎಸ್ಟರ್‌ಗಳನ್ನು ಅಮಿಲೆನ್ಯಮ್ ಎಂದೂ ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಕೊಬ್ಬುಗಳನ್ನು ಪ್ರಕೃತಿಯಲ್ಲಿ ವ್ಯಾಪಕವಾಗಿ ವಿತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸಸ್ಯಗಳಲ್ಲಿ, ಅವು ಮುಖ್ಯವಾಗಿ ನಾಸಿನ್ನಿಯಲ್ಲಿ, ಭ್ರೂಣದ ತಿರುಳಿನಲ್ಲಿ, ಪ್ರಾಣಿ ಜೀವಿಗಳಲ್ಲಿ - ಸಂಯೋಜಕ, ಸಬ್ಕ್ಯುಟೇನಿಯಸ್ ಮತ್ತು ಅಡಿಪೋಸ್ ಅಂಗಾಂಶಗಳಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಗೊಳ್ಳುತ್ತವೆ.

ಕೊಬ್ಬುಗಳು ಹೆಚ್ಚಿನ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಆಹಾರಗಳಾಗಿವೆ. ಕೆಲವು ಕೊಬ್ಬುಗಳು ವಿಟಮಿನ್ ಎ, ಡಿ (ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಮೀನಿನ ಎಣ್ಣೆ, ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಕಾಡ್ ಎಣ್ಣೆ), ಇ (ಹತ್ತಿ, ಕಾರ್ನ್ ಎಣ್ಣೆ).

ಸೋಪ್ ಇತಿಹಾಸ. ಪ್ರಾಚೀನ ಕಾಲದಲ್ಲಿ, ಕೂದಲನ್ನು ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಲೇಪಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸೌಂದರ್ಯಕ್ಕಾಗಿ ಉಳುಮೆ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತಿತ್ತು. ದೂರಿನ ದಿನಗಳಲ್ಲಿ ಸಭಾಪತಿಗೆ ಬೂದಿ ಎರಚಲಾಯಿತು. ತದನಂತರ - ವಿಚಿತ್ರವಾದ ವಿಷಯ - ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಸುಲಭವಾಗಿ ತೊಳೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಕೂದಲು ಸ್ವಚ್ಛವಾಗಿ, ಹೊಳೆಯುತ್ತದೆ. ಎಲ್ಲಾ ನಂತರ, ತೈಲಗಳ ಸಂಯೋಜನೆಯಲ್ಲಿ ಬೂದಿಯು ಸೋಪ್ನ ಮೂಲಮಾದರಿಯಾಗಿದೆ.

ಸಾಬೂನು- ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಕರಗುವ ತೊಳೆಯುವ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿ (ತುಂಡು ಅಥವಾ ದಪ್ಪ ದ್ರವ), ಕೊಬ್ಬುಗಳು ಮತ್ತು ಕ್ಷಾರಗಳ ಪರಸ್ಪರ ಕ್ರಿಯೆಯಿಂದ ಪಡೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದನ್ನು ಸೌಂದರ್ಯವರ್ಧಕ ಉತ್ಪನ್ನವಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ - ಶುದ್ಧೀಕರಣ ಮತ್ತು ಚರ್ಮದ ಆರೈಕೆಗಾಗಿ (ಟಾಯ್ಲೆಟ್ ಸೋಪ್); ಅಥವಾ ಮನೆಯ ರಾಸಾಯನಿಕಗಳ ಸಾಧನವಾಗಿ - ಡಿಟರ್ಜೆಂಟ್ (ಲಾಂಡ್ರಿ ಸೋಪ್).

ಮುಖ್ಯವಾಗಿ ಪೆಟ್ರೋಲಿಯಂ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಿಂದ (ಸೋಡಿಯಂ ಲಾರಿಲ್ ಸಲ್ಫೇಟ್) ಸಿಂಥೆಟಿಕ್ ಸರ್ಫ್ಯಾಕ್ಟಂಟ್‌ಗಳಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾದ ಸೋಪ್ ಉತ್ಪನ್ನಗಳೊಂದಿಗೆ ಗೊಂದಲಕ್ಕೀಡಾಗಬಾರದು.

ಇತ್ತೀಚಿನ ವರ್ಷಗಳಲ್ಲಿ, ಸಾಮೂಹಿಕ ಬಳಕೆಯ ಸೌಂದರ್ಯವರ್ಧಕ ಉತ್ಪನ್ನವಾಗಿ ಸೋಪ್ ಅನ್ನು ದ್ರವ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಘನ ಸೋಪ್ ಅನ್ನು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಲೇಖಕರ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮನೆಯ ರಾಸಾಯನಿಕಗಳಾಗಿ, ಪ್ರಪಂಚದಾದ್ಯಂತ ಪ್ರತಿ ವರ್ಷ ಸೋಪ್ ಬಳಕೆಯು ಕಡಿಮೆಯಾಗುತ್ತಿದೆ: ಗ್ರಾಹಕರು ತೊಳೆಯುವ ಪುಡಿಗಳು, ಡಿಶ್ವಾಶಿಂಗ್ ಡಿಟರ್ಜೆಂಟ್ಗಳು ಇತ್ಯಾದಿಗಳನ್ನು ಆರಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತಿದ್ದಾರೆ.

ರಾಸಾಯನಿಕವಾಗಿ, ಘನ ಸೋಪ್ನ ಮುಖ್ಯ ಅಂಶವು ಹೆಚ್ಚಿನ ಕೊಬ್ಬಿನಾಮ್ಲಗಳ ಕರಗುವ ಲವಣಗಳ ಮಿಶ್ರಣವಾಗಿದೆ. ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಇವು ಸೋಡಿಯಂ, ಕಡಿಮೆ ಬಾರಿ ಪೊಟ್ಯಾಸಿಯಮ್ ಮತ್ತು ಸ್ಟಿಯರಿಕ್, ಪಾಲ್ಮಿಟಿಕ್, ಮಿರಿಸ್ಟಿಕ್, ಲಾರಿಕ್ ಮತ್ತು ಒಲೀಕ್ನಂತಹ ಆಮ್ಲಗಳ ಅಮೋನಿಯಂ ಲವಣಗಳು.

ಘನ ಸೋಪ್ನ ರಾಸಾಯನಿಕ ಸಂಯೋಜನೆಯ ಆಯ್ಕೆಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿದೆ C 17 H 35 COONa (ದ್ರವ - C 17 H 35 COOK).

ಹೆಚ್ಚುವರಿಯಾಗಿ, ಸೋಪ್ನ ಸಂಯೋಜನೆಯು ಡಿಟರ್ಜೆಂಟ್ ಪರಿಣಾಮವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಇತರ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರಬಹುದು, ಜೊತೆಗೆ ಸುವಾಸನೆ ಮತ್ತು ಬಣ್ಣಗಳು ಮತ್ತು ಪುಡಿಗಳು.

ಕೆಲಸದ ಅಂತ್ಯ -

ಈ ವಿಷಯವು ಸೇರಿದೆ:

ಸಾವಯವ ರಸಾಯನಶಾಸ್ತ್ರ

ರಾಸಾಯನಿಕ ಬಂಧ ಅಯಾನಿಕ್ ಕೋವೆಲೆಂಟ್ ಧ್ರುವೀಯ ನಾನ್-ಪೋಲಾರ್ ಮೆಟಾಲಿಕ್ ಹೈಡ್ರೋಜನ್ .. ರಾಸಾಯನಿಕ ಬಂಧವು ವಿನಿಮಯದ ಮೂಲಕ ಎರಡು ಪರಮಾಣುಗಳ ಪರಸ್ಪರ ಕ್ರಿಯೆಯಾಗಿದೆ .. ಕೋವೆಲನ್ಸಿಯ ಬಂಧ ವಿನಿಮಯ ಯಾಂತ್ರಿಕ ಪ್ರತಿ ಪರಮಾಣು ನೀಡುತ್ತದೆ ..

ಈ ವಿಷಯದ ಕುರಿತು ನಿಮಗೆ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ವಿಷಯ ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ ಅಥವಾ ನೀವು ಹುಡುಕುತ್ತಿರುವುದನ್ನು ನೀವು ಕಂಡುಹಿಡಿಯದಿದ್ದರೆ, ನಮ್ಮ ಕೃತಿಗಳ ಡೇಟಾಬೇಸ್‌ನಲ್ಲಿ ಹುಡುಕಾಟವನ್ನು ಬಳಸಲು ನಾವು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುತ್ತೇವೆ:

ಸ್ವೀಕರಿಸಿದ ವಸ್ತುಗಳೊಂದಿಗೆ ನಾವು ಏನು ಮಾಡುತ್ತೇವೆ:

ಈ ವಸ್ತುವು ನಿಮಗೆ ಉಪಯುಕ್ತವಾಗಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಅದನ್ನು ಸಾಮಾಜಿಕ ನೆಟ್ವರ್ಕ್ಗಳಲ್ಲಿ ನಿಮ್ಮ ಪುಟಕ್ಕೆ ಉಳಿಸಬಹುದು:

ಟ್ವೀಟ್

ಈ ವಿಭಾಗದಲ್ಲಿನ ಎಲ್ಲಾ ವಿಷಯಗಳು:

ಸಾವಯವ ಪದಾರ್ಥಗಳು. ಸಾವಯವ ಸಂಯುಕ್ತಗಳ ರಚನೆಯ ಸಿದ್ಧಾಂತ A.M. ಬಟ್ಲೆರೋವ್
ಸಾವಯವ ಸಂಯುಕ್ತಗಳು, ಸಾವಯವ ಪದಾರ್ಥಗಳು - ಇಂಗಾಲವನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುವ ರಾಸಾಯನಿಕ ಸಂಯುಕ್ತಗಳ ಒಂದು ವರ್ಗ (ಕಾರ್ಬೈಡ್ಗಳು, ಕಾರ್ಬೊನಿಕ್ ಆಮ್ಲ, ಕಾರ್ಬೊನೇಟ್ಗಳು, ಕಾರ್ಬನ್ ಆಕ್ಸೈಡ್ಗಳು ಮತ್ತು ಸೈನೈಡ್ ಹೊರತುಪಡಿಸಿ

ಇಂಗಾಲದ ಪರಮಾಣುವಿನ ರಚನೆಯ ವೈಶಿಷ್ಟ್ಯಗಳು. ಹೋಮೋಲೋಗ್ಸ್ ಮತ್ತು ಐಸೋಮರ್ಗಳ ಪರಿಕಲ್ಪನೆ
ಕಾರ್ಬನ್ ಸಾವಯವ, ಜೈವಿಕ ಸಂಯುಕ್ತಗಳು ಮತ್ತು ಅನೇಕ ಪಾಲಿಮರ್‌ಗಳ ಆಧಾರವಾಗಿದೆ. ಹೆಚ್ಚಿನ ಕಾರ್ಬನ್ ಸಂಯುಕ್ತಗಳು ಸಾವಯವ ಸಂಯುಕ್ತಗಳಾಗಿವೆ, ಆದರೆ ಈ ಕೆಲಸದಲ್ಲಿ ನಾವು ಹೇಗೆ ಗಮನ ಕೊಡುತ್ತೇವೆ

ಮಿತಿ ಮತ್ತು ಅಪರ್ಯಾಪ್ತ ಹೈಡ್ರೋಕಾರ್ಬನ್ಗಳು. ಆಲ್ಕೇನ್ಸ್
ಹೈಡ್ರೋಕಾರ್ಬನ್‌ಗಳು ಕಾರ್ಬನ್ ಮತ್ತು ಹೈಡ್ರೋಜನ್‌ನಿಂದ ಮಾಡಲ್ಪಟ್ಟ ಸರಳ ಸಾವಯವ ಸಂಯುಕ್ತಗಳಾಗಿವೆ. ಕಾರ್ಬನ್ ಬಂಧಗಳ ಸ್ವರೂಪ ಮತ್ತು ಇಂಗಾಲ ಮತ್ತು ಹೈಡ್ರೋಜನ್ ಪ್ರಮಾಣಗಳ ನಡುವಿನ ಅನುಪಾತವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ

ಹೈಡ್ರೋಕಾರ್ಬನ್ಗಳು. ಆಲ್ಕೆನೆಸ್. ಎಥಿಲೀನ್
ಹೈಡ್ರೋಕಾರ್ಬನ್‌ಗಳು ಕಾರ್ಬನ್ ಮತ್ತು ಹೈಡ್ರೋಜನ್‌ನಿಂದ ಮಾಡಲ್ಪಟ್ಟ ಸರಳ ಸಾವಯವ ಸಂಯುಕ್ತಗಳಾಗಿವೆ. ಇಂಗಾಲದ ಬಂಧಗಳ ಸ್ವರೂಪ ಮತ್ತು ಇಂಗಾಲ ಮತ್ತು ಇಂಗಾಲದ ಪ್ರಮಾಣಗಳ ನಡುವಿನ ಅನುಪಾತವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ

ಹೈಡ್ರೋಕಾರ್ಬನ್ಗಳು. ಆಲ್ಕೈನ್ಸ್. ಅಸಿಟಿಲೀನ್
ಆಲ್ಕಿನ್‌ಗಳು (ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಅಸಿಟಿಲೆನಿಕ್ ಹೈಡ್ರೋಕಾರ್ಬನ್‌ಗಳು) ಇಂಗಾಲದ ಪರಮಾಣುಗಳ ನಡುವಿನ ಟ್ರಿಪಲ್ ಬಂಧವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಹೈಡ್ರೋಕಾರ್ಬನ್‌ಗಳು, ಸಾಮಾನ್ಯ ಸೂತ್ರ CnH2n-2 ನೊಂದಿಗೆ ಏಕರೂಪದ ಸರಣಿಯನ್ನು ರೂಪಿಸುತ್ತವೆ. ಟಿ ನಲ್ಲಿ ಕಾರ್ಬನ್ ಪರಮಾಣುಗಳು

ಹೈಡ್ರೋಕಾರ್ಬನ್ಗಳು. ಅಲ್ಕಾಡಿಯನ್ಸ್. ರಬ್ಬರ್ಗಳು

ಹೈಡ್ರೋಕಾರ್ಬನ್ಗಳು. ಅರೆನಾಸ್. ಬೆಂಜೀನ್
ಹೈಡ್ರೋಕಾರ್ಬನ್‌ಗಳು ಕಾರ್ಬನ್ ಮತ್ತು ಹೈಡ್ರೋಜನ್ ಪರಮಾಣುಗಳಿಂದ ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಸಂಯೋಜಿಸಲ್ಪಟ್ಟ ಸಾವಯವ ಸಂಯುಕ್ತಗಳಾಗಿವೆ. ಹೈಡ್ರೋಕಾರ್ಬನ್‌ಗಳನ್ನು ಸಾವಯವ ರಸಾಯನಶಾಸ್ತ್ರದ ಮೂಲಭೂತ ಸಂಯುಕ್ತಗಳೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಉಳಿದಂತೆ

ಆಮ್ಲಜನಕಯುಕ್ತ ಸಂಯುಕ್ತಗಳು. ಮದ್ಯಸಾರಗಳು
ಉದ್ಯಮದ ಪ್ರಗತಿಶೀಲ ಅಭಿವೃದ್ಧಿಗೆ ಆಮ್ಲಜನಕ-ಒಳಗೊಂಡಿರುವ ಸಂಯುಕ್ತಗಳು ಬಹಳ ಮುಖ್ಯ. ಈ ಪದಾರ್ಥಗಳಲ್ಲಿ ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ಗಳು, ಫೀನಾಲ್ಗಳು, ಆಲ್ಡಿಹೈಡ್ಗಳು, ಕೀಟೋನ್ಗಳು ಮತ್ತು ಕಾರ್ಬಾಕ್ಸಿಲಿಕ್ ಆಮ್ಲಗಳು ಸೇರಿವೆ. ಆಲ್ಡಿಹೈಡ್ಸ್ ಮತ್ತು ಕೀಟೋನ್‌ಗಳು

ಆಮ್ಲಜನಕಯುಕ್ತ ಸಂಯುಕ್ತಗಳು. ಫೀನಾಲ್ಗಳು
ಫೀನಾಲ್‌ಗಳು ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಸರಣಿಯ ಸಾವಯವ ಸಂಯುಕ್ತಗಳಾಗಿವೆ, ಅದರ ಅಣುಗಳಲ್ಲಿ ಹೈಡ್ರಾಕ್ಸಿಲ್ ಗುಂಪುಗಳು ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ರಿಂಗ್‌ನ ಕಾರ್ಬನ್ ಪರಮಾಣುಗಳಿಗೆ ಬಂಧಿತವಾಗಿವೆ. OH ಗುಂಪುಗಳ ಸಂಖ್ಯೆಯ ಪ್ರಕಾರ, ಅವರು ಪ್ರತ್ಯೇಕಿಸುತ್ತಾರೆ:

ಆಮ್ಲಜನಕಯುಕ್ತ ಸಂಯುಕ್ತಗಳು. ಆಲ್ಡಿಹೈಡ್ಸ್
ಆಲ್ಡಿಹೈಡ್ಸ್ (ಲ್ಯಾಟಿನ್ ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ ಡಿಹೈಡ್ರೋಜೆನೇಟಮ್ ನಿಂದ - ಹೈಡ್ರೋಜನ್ ರಹಿತ ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್) - ಕಾರ್ಬೊನಿಲ್ ಗುಂಪನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಸಾವಯವ ಸಂಯುಕ್ತಗಳ ವರ್ಗ

ಆಮ್ಲಜನಕಯುಕ್ತ ಸಂಯುಕ್ತಗಳು. ಕೀಟೋನ್ಸ್
. ಕೀಟೋನ್‌ಗಳು ಅಣುಗಳಲ್ಲಿನ ಸಾವಯವ ಪದಾರ್ಥಗಳಾಗಿವೆ, ಅದರಲ್ಲಿ ಕಾರ್ಬೊನಿಲ್ ಗುಂಪು ಎರಡು ಹೈಡ್ರೋಕಾರ್ಬನ್ ರಾಡಿಕಲ್‌ಗಳಿಗೆ ಬಂಧಿತವಾಗಿದೆ.ಕೀಟೋನ್‌ಗಳ ಸಾಮಾನ್ಯ ಸೂತ್ರವು: R1-CO-R2. ಇತರ ಕಾರ್ಬೋನಿಲ್ ಸಂಯುಕ್ತಗಳಲ್ಲಿ, ಇವೆ

ಆಮ್ಲಜನಕಯುಕ್ತ ಸಂಯುಕ್ತಗಳು. ಕಾರ್ಬಾಕ್ಸಿಲಿಕ್ ಆಮ್ಲಗಳನ್ನು ಮಿತಿಗೊಳಿಸಿ
ಮಿತಿ (ಸ್ಯಾಚುರೇಟೆಡ್) ಕಾರ್ಬಾಕ್ಸಿಲಿಕ್ ಆಮ್ಲಗಳು - ಕಾರ್ಬಾಕ್ಸಿಲ್ ಗುಂಪುಗಳು ಸ್ಯಾಚುರೇಟೆಡ್ ಅಥವಾ ಸೈಕ್ಲಿಕ್ ಹೈಡ್ರೋಕಾರ್ಬನ್‌ಗಳ ರಾಡಿಕಲ್‌ಗಳಿಗೆ ಬಂಧಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿರುವ ಅಣುಗಳಲ್ಲಿನ ಸಂಯುಕ್ತಗಳು, ಉದಾಹರಣೆಗೆ CH3COOH - ಅಸಿಟಿಕ್ ಆಮ್ಲ.

ಆಮ್ಲಜನಕಯುಕ್ತ ಸಂಯುಕ್ತಗಳು. ಅಪರ್ಯಾಪ್ತ ಕಾರ್ಬಾಕ್ಸಿಲಿಕ್ ಆಮ್ಲಗಳು
ಅಪರ್ಯಾಪ್ತ ಕಾರ್ಬಾಕ್ಸಿಲಿಕ್ ಆಮ್ಲಗಳು ಅಪರ್ಯಾಪ್ತ ಕಾರ್ಬಾಕ್ಸಿಲಿಕ್ ಆಮ್ಲಗಳು ಒಂದು ಅಪರ್ಯಾಪ್ತ ಹೈಡ್ರೋಕಾರ್ಬನ್ ರಾಡಿಕಲ್ಗೆ ಸಂಪರ್ಕಗೊಂಡಿರುವ ಕಾರ್ಬಾಕ್ಸಿಲ್ ಗುಂಪನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಸಾವಯವ ಸಂಯುಕ್ತಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತವೆ (

ಆಮ್ಲಜನಕಯುಕ್ತ ಸಂಯುಕ್ತಗಳು. ಡೈಬಾಸಿಕ್ ಕಾರ್ಬಾಕ್ಸಿಲಿಕ್ ಆಮ್ಲಗಳು
ಡೈಬಾಸಿಕ್ ಕಾರ್ಬಾಕ್ಸಿಲಿಕ್ ಆಮ್ಲಗಳು (ಅಥವಾ ಡೈಕಾರ್ಬಾಕ್ಸಿಲಿಕ್ ಆಮ್ಲಗಳು) ಎರಡು ಕಾರ್ಬಾಕ್ಸಿಲ್ ಗುಂಪುಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಕಾರ್ಬಾಕ್ಸಿಲಿಕ್ ಆಮ್ಲಗಳು -COOH, ಸಾಮಾನ್ಯ ಸೂತ್ರ HOOC-R-COOH, ಅಲ್ಲಿ R ಯಾವುದೇ ಡೈವೇಲೆಂಟ್ ಸಾವಯವ

ಆಮ್ಲಜನಕಯುಕ್ತ ಸಂಯುಕ್ತಗಳು. ಹೈಡ್ರಾಕ್ಸಿಕಾರ್ಬಾಕ್ಸಿಲಿಕ್ ಆಮ್ಲಗಳು
ಈ ಸಾವಯವ ಆಮ್ಲಗಳ ಲವಣಗಳನ್ನು ಐವತ್ತರ ದಶಕದಲ್ಲಿ ನೀರಿನ ಕಡಿತಗೊಳಿಸುವ ಮತ್ತು ರಿಟಾರ್ಡರ್‌ಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿಸಲು ಬಳಸಲಾರಂಭಿಸಿತು. ಅವುಗಳ ಬಳಕೆಯ ಪ್ರಮಾಣವು ಈಗ ಗಮನಾರ್ಹವಾಗಿ ವಿಸ್ತರಿಸಿದೆಯಾದರೂ, ಅವುಗಳು ಗಮನಾರ್ಹವಾಗಿವೆ

ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ಗಳು. ಮೊನೊಸ್ಯಾಕರೈಡ್ಗಳು. ಗ್ಲುಕೋಸ್
ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ಗಳು (ಸ್ಯಾಕರೈಡ್ಗಳು) ಕಾರ್ಬೊನಿಲ್ ಗುಂಪು ಮತ್ತು ಹಲವಾರು ಹೈಡ್ರಾಕ್ಸಿಲ್ ಗುಂಪುಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಸಾವಯವ ಪದಾರ್ಥಗಳಾಗಿವೆ. ಸಂಪರ್ಕ ವರ್ಗದ ಹೆಸರು ಹುಟ್ಟಿಕೊಂಡಿತು

ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ಗಳು. ಆಲಿಗೋಸ್ಯಾಕರೈಡ್ಗಳು. ಸುಕ್ರೋಸ್
ಆಲಿಗೋಸ್ಯಾಕರೈಡ್‌ಗಳು ಹಲವಾರು ಮೊನೊಸ್ಯಾಕರೈಡ್ ಶೇಷಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುವ ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್‌ಗಳಾಗಿವೆ (ಗ್ರೀಕ್‌ನಿಂದ ὀλίγος - ಕೆಲವು). ಆಲಿಗೋಸ್ಯಾಕರೈಡ್ಸ್, ಕಂಪ್.

ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ಗಳು. ಡೈಸ್ಯಾಕರೈಡ್ಗಳು. ಪಿಷ್ಟ
ಡೈಸ್ಯಾಕರೈಡ್‌ಗಳು (ಡಿಯಿಂದ: ಎರಡು, ಸ್ಯಾಕರ್: ಸಕ್ಕರೆ) - ಸಾವಯವ ಸಂಯುಕ್ತಗಳು, ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್‌ಗಳ ಮುಖ್ಯ ಗುಂಪುಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿದೆ; ಆಲಿಗೋಸ್ಯಾಕರೈಡ್‌ಗಳ ವಿಶೇಷ ಪ್ರಕರಣವಾಗಿದೆ. ಡೈಸ್ಯಾಕರೈಡ್ ಅಣುಗಳೊಂದಿಗೆ

ಸಾರಜನಕ ಸಂಯುಕ್ತಗಳು. ಅಮೈನ್ಸ್. ಅನಿಲೀನ್

ಸಾರಜನಕ ಸಂಯುಕ್ತಗಳು. ಅಮೈನೋ ಆಮ್ಲಗಳು. ಪೆಪ್ಟೈಡ್ಸ್
ಸಾರಜನಕ-ಒಳಗೊಂಡಿರುವ ಸಾವಯವ ಸಂಯುಕ್ತಗಳು ಸಾವಯವ ಸಂಯುಕ್ತಗಳ ಪ್ರಮುಖ ವಿಧಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿದೆ. ಅವು ಸಾರಜನಕವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ. ಅವು ಅಣುವಿನಲ್ಲಿ ಕಾರ್ಬನ್-ಹೈಡ್ರೋಜನ್ ಮತ್ತು ನೈಟ್ರೋಜನ್-ಕಾರ್ಬನ್ ಬಂಧಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ.

ಸಾರಜನಕ ಸಂಯುಕ್ತಗಳು. ಅಳಿಲುಗಳು
ಸಾರಜನಕ-ಒಳಗೊಂಡಿರುವ ಸಾವಯವ ಸಂಯುಕ್ತಗಳು ಸಾವಯವ ಸಂಯುಕ್ತಗಳ ಪ್ರಮುಖ ವಿಧಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿದೆ. ಅವು ಸಾರಜನಕವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ. ಅವು ಅಣುವಿನಲ್ಲಿ ಕಾರ್ಬನ್-ಹೈಡ್ರೋಜನ್ ಮತ್ತು ನೈಟ್ರೋಜನ್-ಕಾರ್ಬನ್ ಬಂಧಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ.

ಪ್ರೋಟೀನ್ ಪ್ರಕೃತಿಯ ವಸ್ತುಗಳು. ಕಿಣ್ವಗಳು
ಕಿಣ್ವಗಳು ಅಥವಾ ಕಿಣ್ವಗಳು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಪ್ರೋಟೀನ್ ಅಣುಗಳು ಅಥವಾ ಆರ್ಎನ್ಎ ಅಣುಗಳು (ರೈಬೋಜೈಮ್ಗಳು) ಅಥವಾ ಅವುಗಳ ಸಂಕೀರ್ಣಗಳು ಜೀವಂತ ವ್ಯವಸ್ಥೆಗಳಲ್ಲಿ ರಾಸಾಯನಿಕ ಪ್ರತಿಕ್ರಿಯೆಗಳನ್ನು ವೇಗಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ (ವೇಗವರ್ಧನೆ). ರೀಜ್

ನ್ಯೂಕ್ಲಿಯಿಕ್ ಆಮ್ಲಗಳು. ಡಿಎನ್ಎ ಮತ್ತು ಆರ್ಎನ್ಎ
ನ್ಯೂಕ್ಲಿಯಿಕ್ ಆಮ್ಲ (ಲ್ಯಾಟಿನ್ ನ್ಯೂಕ್ಲಿಯಸ್ನಿಂದ - ನ್ಯೂಕ್ಲಿಯಸ್) - ಉನ್ನತ-ಆಣ್ವಿಕ ಸಾವಯವ ಸಂಯುಕ್ತ, ನ್ಯೂಕ್ಲಿಯೊಟೈಡ್ ಅವಶೇಷಗಳಿಂದ ರೂಪುಗೊಂಡ ಬಯೋಪಾಲಿಮರ್ (ಪಾಲಿನ್ಯೂಕ್ಲಿಯೊಟೈಡ್). ನ್ಯೂಕ್ಲಿಯಸ್ಗಳು

ಹಾರ್ಮೋನುಗಳು. ಲಿಪೊಫಿಲಿಕ್ ಮತ್ತು ಹೈಡ್ರೋಫಿಲಿಕ್ (ಪಾಲಿಪೆಪ್ಟೈಡ್ ಮತ್ತು ಸ್ಟೆರಾಯ್ಡ್)
ಸ್ಟಿರಾಯ್ಡ್ ಹಾರ್ಮೋನುಗಳು, ಅಯೋಡೋಥೈರೋನೈನ್ ಮತ್ತು ಕೆಲವು ಊಹೆಗಳೊಂದಿಗೆ, ರೆಟಿನೊಯಿಕ್ ಆಮ್ಲವನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುವ ಲಿಪೊಫಿಲಿಕ್ ಹಾರ್ಮೋನುಗಳು ತುಲನಾತ್ಮಕವಾಗಿ ಕಡಿಮೆ ಆಣ್ವಿಕ ತೂಕದ ಪದಾರ್ಥಗಳಾಗಿವೆ (300-800 ಡಾ),

ಜೀವಸತ್ವಗಳು ಮತ್ತು ಔಷಧಗಳು. ಆಹಾರ ಪೂರಕಗಳು
ಜೀವಸತ್ವಗಳು ಮತ್ತು ಔಷಧಗಳು. ಅವರ ಪರಸ್ಪರ ಕ್ರಿಯೆ ಮತ್ತು ಪರಸ್ಪರ ಪ್ರಭಾವವು ತುಂಬಾ ದೊಡ್ಡದಾಗಿದೆ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಔಷಧಗಳು ಮತ್ತು ವಿಟಮಿನ್‌ಗಳ ನಡುವಿನ ಹೆಚ್ಚಿನ ರೀತಿಯ ಪರಸ್ಪರ ಕ್ರಿಯೆಗಳನ್ನು ಜೊತೆಯಲ್ಲಿರುವ ಫೋಗಾಗಿ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ರೂಪದಲ್ಲಿ ವಿವರಿಸಲಾಗಿದೆ.

ಪರಮಾಣು. ರಾಸಾಯನಿಕ ಅಂಶಗಳ ಪರಮಾಣುಗಳ ಎಲೆಕ್ಟ್ರಾನಿಕ್ ಸಂರಚನೆ
ಪರಮಾಣು (ಇತರ ಗ್ರೀಕ್‌ನಿಂದ ἄτομος - ಅವಿಭಾಜ್ಯ) - ರಾಸಾಯನಿಕ ಅಂಶದ ಚಿಕ್ಕ ರಾಸಾಯನಿಕವಾಗಿ ಅವಿಭಾಜ್ಯ ಭಾಗವಾಗಿದೆ, ಇದು ಅದರ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳ ವಾಹಕವಾಗಿದೆ

ಆವರ್ತಕ ಕಾನೂನು ಮತ್ತು ಆವರ್ತಕ ವ್ಯವಸ್ಥೆ D.I. ಮೆಂಡಲೀವ್
ರಸಾಯನಶಾಸ್ತ್ರದ ಮೂಲ ನಿಯಮ - ಆವರ್ತಕ ನಿಯಮವನ್ನು ಡಿ.ಐ. ಮೆಂಡಲೀವ್ 1869 ರಲ್ಲಿ ಪರಮಾಣುವನ್ನು ಅವಿಭಾಜ್ಯವೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸಿದ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಅದರ ಆಂತರಿಕ ರಚನೆಯ ಬಗ್ಗೆ ಏನೂ ತಿಳಿದಿಲ್ಲ.

ಕೋವೆಲನ್ಸಿಯ ಬಂಧ
ಎರಡೂ ಪರಮಾಣುಗಳಿಗೆ ಸೇರಿದ ಎಲೆಕ್ಟ್ರಾನ್ ಜೋಡಿಯಿಂದಾಗಿ ಇದನ್ನು ನಡೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕೋವೆಲನ್ಸಿಯ ಬಂಧ ರಚನೆಯ ವಿನಿಮಯ ಮತ್ತು ದಾನಿ-ಸ್ವೀಕರಿಸುವ ಕಾರ್ಯವಿಧಾನವನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕಿಸಿ. 1) ವಿನಿಮಯ ಕಾರ್ಯವಿಧಾನ

ಅಯಾನಿಕ್ ಬಂಧ
ಅಯಾನುಗಳು ಚಾರ್ಜ್ಡ್ ಕಣಗಳಾಗಿದ್ದು, ಎಲೆಕ್ಟ್ರಾನ್‌ಗಳ ಹಿಮ್ಮೆಟ್ಟುವಿಕೆ ಅಥವಾ ಲಗತ್ತಿಸುವಿಕೆಯ ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಪರಮಾಣುಗಳು ತಿರುಗುತ್ತವೆ.

ಮೆಟಲ್ ಬಾಂಡ್ ಯಾಂತ್ರಿಕತೆ
ಧನಾತ್ಮಕ ಲೋಹದ ಅಯಾನುಗಳು ಸ್ಫಟಿಕ ಲ್ಯಾಟಿಸ್ನ ಎಲ್ಲಾ ನೋಡ್ಗಳಲ್ಲಿ ನೆಲೆಗೊಂಡಿವೆ. ಅವುಗಳ ನಡುವೆ, ಯಾದೃಚ್ಛಿಕವಾಗಿ, ಅನಿಲ ಅಣುಗಳಂತೆ, ವೇಲೆನ್ಸ್ ಎಲೆಕ್ಟ್ರಾನ್‌ಗಳು ಚಲಿಸುತ್ತವೆ, ರೂಪಿಸುವಾಗ ಪರಮಾಣುಗಳಿಂದ ಕೊಕ್ಕೆಯಿಂದ ಹೊರಗುಳಿಯುತ್ತವೆ.

ರೆಡಾಕ್ಸ್ ಪ್ರತಿಕ್ರಿಯೆಗಳು
ರೆಡಾಕ್ಸ್ ಪ್ರತಿಕ್ರಿಯೆಗಳು (ORD, ಇಂಗ್ಲಿಷ್ ರೆಡಾಕ್ಸ್‌ನಿಂದ ರೆಡಾಕ್ಸ್ - ಕಡಿತ-ಆಕ್ಸಿಡೀಕರಣ - ಆಕ್ಸಿಡೀಕರಣ-ಕಡಿತ) ಪ್ರತಿ-ಸಮಾನಾಂತರ ರಾಸಾಯನಿಕ ಪ್ರತಿಕ್ರಿಯೆಗಳು,

ಪಾಲಿಮರ್ಗಳು. ಪಾಲಿಮರೀಕರಣ ಪ್ರತಿಕ್ರಿಯೆ. ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ಗಳು, ಫೈಬರ್ಗಳು, ಬಯೋಪಾಲಿಮರ್ಗಳು
ಪಾಲಿಮರ್ಸ್ (ಪಾಲಿ ... ಮತ್ತು ಗ್ರೀಕ್ ಮೆರೋಸ್ನಿಂದ - ಪಾಲು, ಭಾಗ), ಅದರ ಅಣುಗಳು (ಮ್ಯಾಕ್ರೋಮಾಲಿಕ್ಯೂಲ್ಗಳು) ಹೆಚ್ಚಿನ ಸಂಖ್ಯೆಯ ಪುನರಾವರ್ತಿತ ಘಟಕಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುವ ವಸ್ತುಗಳು; ಪಾಲಿಮರ್‌ಗಳ ಆಣ್ವಿಕ ತೂಕವು ಬದಲಾಗಬಹುದು

ಪ್ರಸರಣ ವ್ಯವಸ್ಥೆಗಳು, ಮಾಧ್ಯಮ. ಕೊಲೊಯ್ಡಲ್ ಸಿಸ್ಟಮ್ಸ್ (ಜೆಲ್ಗಳು, ಸೋಲ್ಗಳು)
ಚದುರಿದ ವ್ಯವಸ್ಥೆಯು ಎರಡು ಅಥವಾ ಹೆಚ್ಚಿನ ಹಂತಗಳ (ದೇಹಗಳು) ರಚನೆಯಾಗಿದ್ದು ಅದು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಅಥವಾ ಪ್ರಾಯೋಗಿಕವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣವಾಗುವುದಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ರಾಸಾಯನಿಕವಾಗಿ ಪರಸ್ಪರ ಪ್ರತಿಕ್ರಿಯಿಸುವುದಿಲ್ಲ. ಪದಾರ್ಥಗಳಲ್ಲಿ ಮೊದಲನೆಯದು (ಚದುರಿದ

ಪರಿಹಾರಗಳು (ಆಣ್ವಿಕ, ಆಣ್ವಿಕ-ಅಯಾನಿಕ್, ಅಯಾನಿಕ್)
ಒಂದು ಪರಿಹಾರವು ಒಂದು ಏಕರೂಪದ (ಏಕರೂಪದ) ಮಿಶ್ರಣವಾಗಿದ್ದು, ದ್ರಾವಕದ ಕಣಗಳು, ದ್ರಾವಕ ಮತ್ತು ಅವುಗಳ ಪರಸ್ಪರ ಕ್ರಿಯೆಯ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತದೆ. ಪರಿಹಾರವು ವೇರಿಯಬಲ್ ಸಂಯೋಜನೆಯ ಏಕ-ಹಂತದ ವ್ಯವಸ್ಥೆಯಾಗಿದ್ದು, ಎರಡು ಒಳಗೊಂಡಿದೆ

ಅಜೈವಿಕ ಆಂಫೋಟೆರಿಕ್ ಸಂಯುಕ್ತಗಳು
ಆಂಫೋಟೆರಿಕ್ ಸಂಯುಕ್ತಗಳು ಸಂಯುಕ್ತಗಳಾಗಿದ್ದು, ಪರಿಸ್ಥಿತಿಗಳಿಗೆ ಅನುಗುಣವಾಗಿ, ಹೈಡ್ರೋಜನ್ ಕ್ಯಾಟಯಾನುಗಳ ದಾನಿಗಳಾಗಿರಬಹುದು ಮತ್ತು ಆಮ್ಲೀಯ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳನ್ನು ಪ್ರದರ್ಶಿಸಬಹುದು, ಮತ್ತು ಅವುಗಳ ಸ್ವೀಕಾರಕಗಳು, ಅಂದರೆ ಮೂಲಭೂತ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳನ್ನು ಪ್ರದರ್ಶಿಸುತ್ತವೆ.

ಲೋಹಗಳು. ಎಲ್ಎ ಗುಂಪು (ಲಿಥಿಯಂ, ಸೋಡಿಯಂ, ಪೊಟ್ಯಾಸಿಯಮ್)
ಲಿಥಿಯಂ (ಲ್ಯಾಟ್. ಲಿಥಿಯಂ; ಲಿ ಚಿಹ್ನೆಯಿಂದ ಸೂಚಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ) ಮೊದಲ ಗುಂಪಿನ ಮುಖ್ಯ ಉಪಗುಂಪಿನ ಒಂದು ಅಂಶವಾಗಿದೆ, ರಾಸಾಯನಿಕ ಅಂಶಗಳ ಆವರ್ತಕ ವ್ಯವಸ್ಥೆಯ ಎರಡನೇ ಅವಧಿ D

ಲೋಹಗಳು. lB ಗುಂಪು (ತಾಮ್ರ, ಬೆಳ್ಳಿ, ಚಿನ್ನ)
ತಾಮ್ರವು ಪರಮಾಣು ಸಂಖ್ಯೆ 29 ನೊಂದಿಗೆ D. I. ಮೆಂಡಲೀವ್ನ ರಾಸಾಯನಿಕ ಅಂಶಗಳ ಆವರ್ತಕ ವ್ಯವಸ್ಥೆಯ ನಾಲ್ಕನೇ ಅವಧಿಯ ಮೊದಲ ಗುಂಪಿನ ಒಂದು ಅಡ್ಡ ಉಪಗುಂಪಿನ ಒಂದು ಅಂಶವಾಗಿದೆ. ಇದನ್ನು ಚಿಹ್ನೆಯಿಂದ ಸೂಚಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಲೋಹಗಳು. LLA ಗುಂಪು (ಬೆರಿಲಿಯಮ್, ಮೆಗ್ನೀಸಿಯಮ್, ಕ್ಯಾಲ್ಸಿಯಂ)
ಬೆರಿಲಿಯಮ್ ಎರಡನೇ ಗುಂಪಿನ ಮುಖ್ಯ ಉಪಗುಂಪಿನ ಒಂದು ಅಂಶವಾಗಿದೆ, D. I. ಮೆಂಡಲೀವ್ನ ರಾಸಾಯನಿಕ ಅಂಶಗಳ ಆವರ್ತಕ ವ್ಯವಸ್ಥೆಯ ಎರಡನೇ ಅವಧಿ, ಪರಮಾಣು ಸಂಖ್ಯೆ 4. ಇದನ್ನು ಚಿಹ್ನೆಯಿಂದ ಸೂಚಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಸತುವು ಎರಡನೇ ಗುಂಪಿನ ಒಂದು ಅಡ್ಡ ಉಪಗುಂಪಿನ ಒಂದು ಅಂಶವಾಗಿದೆ, D. I. ಮೆಂಡಲೀವ್ನ ರಾಸಾಯನಿಕ ಅಂಶಗಳ ಆವರ್ತಕ ವ್ಯವಸ್ಥೆಯ ನಾಲ್ಕನೇ ಅವಧಿ, ಪರಮಾಣು ಸಂಖ್ಯೆ 30. ಇದನ್ನು ಚಿಹ್ನೆಯಿಂದ ಸೂಚಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಲೋಹಗಳು. lllA ಗುಂಪು (ಬೋರಾನ್, ಅಲ್ಯೂಮಿನಿಯಂ, ಗ್ಯಾಲಿಯಂ)
ಬೋರಾನ್ ಮೂರನೇ ಗುಂಪಿನ ಮುಖ್ಯ ಉಪಗುಂಪಿನ ಒಂದು ಅಂಶವಾಗಿದೆ, ಪರಮಾಣು ಸಂಖ್ಯೆ 5 ನೊಂದಿಗೆ D. I. ಮೆಂಡಲೀವ್ನ ರಾಸಾಯನಿಕ ಅಂಶಗಳ ಆವರ್ತಕ ವ್ಯವಸ್ಥೆಯ ಎರಡನೇ ಅವಧಿಯಾಗಿದೆ. ಇದನ್ನು ಬಿ ಚಿಹ್ನೆಯಿಂದ ಸೂಚಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಲೋಹಗಳು. lVA ಗುಂಪು (ಜರ್ಮೇನಿಯಂ, ತವರ, ಸೀಸ)
ಜರ್ಮೇನಿಯಮ್ ಎಂಬುದು ಆವರ್ತಕ ವ್ಯವಸ್ಥೆಯಲ್ಲಿ ಪರಮಾಣು ಸಂಖ್ಯೆ 32 ರೊಂದಿಗಿನ ರಾಸಾಯನಿಕ ಅಂಶವಾಗಿದೆ, ಇದನ್ನು ಜಿ (ಜರ್ಮನ್ ಜರ್ಮೇನಿಯಮ್) ಸಂಕೇತದಿಂದ ಸೂಚಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕ್ರಿಸ್ಟಲ್ ಲ್ಯಾಟಿಸ್ ಜರ್ಮೇನಿಯಮ್ ಕ್ಯೂಬಿಕ್ ಗ್ರ್ಯಾನ್

ಲೋಹಗಳು. VlB, VlB ಗುಂಪುಗಳು (ಕ್ರೋಮಿಯಂ, ಮಾಲಿಬ್ಡಿನಮ್, ಟಂಗ್‌ಸ್ಟನ್, ಮ್ಯಾಂಗನೀಸ್)
Chromium ಪರಮಾಣು ಸಂಖ್ಯೆ 24 ನೊಂದಿಗೆ D. I. ಮೆಂಡಲೀವ್ನ ರಾಸಾಯನಿಕ ಅಂಶಗಳ ಆವರ್ತಕ ವ್ಯವಸ್ಥೆಯ ನಾಲ್ಕನೇ ಅವಧಿಯ ಆರನೇ ಗುಂಪಿನ ಒಂದು ಅಡ್ಡ ಉಪಗುಂಪಿನ ಒಂದು ಅಂಶವಾಗಿದೆ. ಇದನ್ನು ಚಿಹ್ನೆಯಿಂದ ಸೂಚಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಲೋಹಗಳು. ಕಬ್ಬಿಣ. ಲೋಹಗಳ ತುಕ್ಕು
ಕಬ್ಬಿಣವು ಪರಮಾಣು ಸಂಖ್ಯೆ 26 ನೊಂದಿಗೆ D. I. ಮೆಂಡಲೀವ್ನ ರಾಸಾಯನಿಕ ಅಂಶಗಳ ಆವರ್ತಕ ವ್ಯವಸ್ಥೆಯ ನಾಲ್ಕನೇ ಅವಧಿಯ ಎಂಟನೇ ಗುಂಪಿನ ದ್ವಿತೀಯ ಉಪಗುಂಪಿನ ಒಂದು ಅಂಶವಾಗಿದೆ. ಇದನ್ನು ಚಿಹ್ನೆಯಿಂದ ಸೂಚಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಲೋಹಗಳು. ವಿಎಲ್ಎಲ್ ಗುಂಪು (ಕೋಬಾಲ್ಟ್, ನಿಕಲ್, ಪಲ್ಲಾಡಿಯಮ್, ಇರಿಡಿಯಮ್, ಪ್ಲಾಟಿನಂ)
ಕೋಬಾಲ್ಟ್ D. I. ಮೆಂಡಲೀವ್, ಪರಮಾಣು ಸಂಖ್ಯೆ 27 ರ ರಾಸಾಯನಿಕ ಅಂಶಗಳ ಆವರ್ತಕ ವ್ಯವಸ್ಥೆಯ ನಾಲ್ಕನೇ ಅವಧಿಯ ಎಂಟನೇ ಗುಂಪಿನ ಒಂದು ಅಡ್ಡ ಉಪಗುಂಪಿನ ಒಂದು ಅಂಶವಾಗಿದೆ. ಇದನ್ನು ಚಿಹ್ನೆಯಿಂದ ಸೂಚಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಅಲೋಹಗಳು. lVA ಗುಂಪು (ಸಿಲಿಕಾನ್). ಗಾಜು, ಸೆರಾಮಿಕ್ಸ್
ಸಿಲಿಕಾನ್ ಪರಮಾಣು ಸಂಖ್ಯೆ 14 ನೊಂದಿಗೆ D. I. ಮೆಂಡಲೀವ್ನ ರಾಸಾಯನಿಕ ಅಂಶಗಳ ಆವರ್ತಕ ವ್ಯವಸ್ಥೆಯ ಮೂರನೇ ಅವಧಿಯ ನಾಲ್ಕನೇ ಗುಂಪಿನ ಮುಖ್ಯ ಉಪಗುಂಪಿನ ಒಂದು ಅಂಶವಾಗಿದೆ. ಇದನ್ನು ಚಿಹ್ನೆಯಿಂದ ಸೂಚಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ

ಅಲೋಹಗಳು. VA ಗುಂಪು (ಸಾರಜನಕ, ರಂಜಕ, ಆರ್ಸೆನಿಕ್)
ಸಾರಜನಕವು 15 ನೇ ಗುಂಪಿನ ಒಂದು ಅಂಶವಾಗಿದೆ (ಹಳತಾದ ವರ್ಗೀಕರಣದ ಪ್ರಕಾರ - ಐದನೇ ಗುಂಪಿನ ಮುಖ್ಯ ಉಪಗುಂಪು) ಪರಮಾಣುಗಳೊಂದಿಗೆ D. I. ಮೆಂಡಲೀವ್ನ ರಾಸಾಯನಿಕ ಅಂಶಗಳ ಆವರ್ತಕ ವ್ಯವಸ್ಥೆಯ ಎರಡನೇ ಅವಧಿಯ

ಅಲೋಹಗಳು. VA ಗುಂಪಿನ ಲೋಹಗಳಲ್ಲದ ಸಂಯುಕ್ತಗಳು (ಅಮೋನಿಯಾ, ಖನಿಜ ರಸಗೊಬ್ಬರಗಳು)
ಅಮೋನಿಯಾ - NH3, ಹೈಡ್ರೋಜನ್ ನೈಟ್ರೈಡ್, ಸಾಮಾನ್ಯ ಪರಿಸ್ಥಿತಿಗಳಲ್ಲಿ - ಕಟುವಾದ ವಿಶಿಷ್ಟವಾದ ವಾಸನೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಬಣ್ಣರಹಿತ ಅನಿಲ (ಅಮೋನಿಯದ ವಾಸನೆ), ಗಾಳಿಗಿಂತ ಎರಡು ಪಟ್ಟು ಹಗುರವಾಗಿರುತ್ತದೆ, MPKr.z.

ಅಲೋಹಗಳು. Vl A ಗುಂಪು (ಆಮ್ಲಜನಕ, ಸಲ್ಫರ್)
ಆಮ್ಲಜನಕವು 16 ನೇ ಗುಂಪಿನ ಒಂದು ಅಂಶವಾಗಿದೆ (ಹಳತಾದ ವರ್ಗೀಕರಣದ ಪ್ರಕಾರ - ಗುಂಪು VI ನ ಮುಖ್ಯ ಉಪಗುಂಪು), ಪರಮಾಣುಗಳೊಂದಿಗೆ D. I. ಮೆಂಡಲೀವ್ನ ರಾಸಾಯನಿಕ ಅಂಶಗಳ ಆವರ್ತಕ ವ್ಯವಸ್ಥೆಯ ಎರಡನೇ ಅವಧಿ

ಅಲೋಹಗಳು. VlA ಗುಂಪಿನ ಲೋಹಗಳಲ್ಲದ ಸಂಯುಕ್ತಗಳು (ಓಝೋನ್, ಹೈಡ್ರೋಜನ್ ಸಲ್ಫೈಡ್)
ಓಝೋನ್ (ಇಂಗ್ಲಿಷ್ "ಓ-ಝೋನ್" ನಿಂದ - "ಆಮ್ಲಜನಕ ವಲಯ") O3 ಸೂತ್ರದೊಂದಿಗೆ ರಾಸಾಯನಿಕ ಅಂಶವಾಗಿದೆ. ಸಾರಜನಕ ವಿಭಜನೆಯ ಥರ್ಮೋನ್ಯೂಕ್ಲಿಯರ್ ಪ್ರತಿಕ್ರಿಯೆ: 1) N → a + zo + t; 2) o + zo

ಅಲೋಹಗಳು. Vll ಗುಂಪು (ಫ್ಲೋರಿನ್, ಕ್ಲೋರಿನ್, ಬ್ರೋಮಿನ್, ಅಯೋಡಿನ್)
ಫ್ಲೋರಿನ್ ರಾಸಾಯನಿಕ ಅಂಶಗಳ ಆವರ್ತಕ ಕೋಷ್ಟಕದ 17 ನೇ ಗುಂಪಿನ ಒಂದು ಅಂಶವಾಗಿದೆ (ಹಳತಾದ ವರ್ಗೀಕರಣದ ಪ್ರಕಾರ - ಗುಂಪು VII ನ ಮುಖ್ಯ ಉಪಗುಂಪಿನ ಅಂಶ), ಪರಮಾಣು ಸಂಖ್ಯೆ 9 ನೊಂದಿಗೆ ಎರಡನೇ ಅವಧಿಯ

ಅಲೋಹಗಳು. ಹ್ಯಾಲೊಜೆನ್ ಸಂಯುಕ್ತಗಳು ಮತ್ತು ಅವುಗಳ ಅರ್ಥ
ಆವರ್ತಕ ವ್ಯವಸ್ಥೆಯ ಏಳನೇ ಗುಂಪಿನ ಅಂಶಗಳಲ್ಲಿ, ಮುಖ್ಯ ಉಪಗುಂಪು ಹೈಡ್ರೋಜನ್ ಮತ್ತು ಹ್ಯಾಲೊಜೆನ್ಗಳು: ಫ್ಲೋರಿನ್, ಕ್ಲೋರಿನ್, ಬ್ರೋಮಿನ್, ಅಯೋಡಿನ್ ಮತ್ತು ಅಸ್ಟಾಟಿನ್. ಮೊದಲ ನಾಲ್ಕು ಹ್ಯಾಲೊಜೆನ್ಗಳು ನೈಸರ್ಗಿಕವಾಗಿ ಸಂಭವಿಸುತ್ತವೆ. ಅಸ್ಟಾಟಿನ್ ಹಕ್ಕು ಪಡೆದರು

ಅಲೋಹಗಳು. Vll ಗುಂಪು. ನೋಬಲ್ ಅನಿಲಗಳು (ಹೀಲಿಯಂ, ನಿಯಾನ್, ಆರ್ಗಾನ್)
ನೋಬಲ್ ಅನಿಲಗಳು (ಜಡ ಅನಿಲಗಳು, ಅಪರೂಪದ ಅನಿಲಗಳು), ಕೆಮ್. VIII gr ನ ಅಂಶಗಳು. ಆವರ್ತಕ ವ್ಯವಸ್ಥೆಗಳು: ಹೀಲಿಯಂ (He), ನಿಯಾನ್ (Ne), ಆರ್ಗಾನ್ (Ar), ಕ್ರಿಪ್ಟಾನ್ (Kr), ಕ್ಸೆನಾನ್ (Xe), ರೇಡಾನ್ (Rn). ಪ್ರಕೃತಿಯಲ್ಲಿ ಅವು ರೂಪುಗೊಳ್ಳುತ್ತವೆ

ಹಿಂದೆ ಮುಂದೆ

ಗಮನ! ಸ್ಲೈಡ್ ಪೂರ್ವವೀಕ್ಷಣೆ ಮಾಹಿತಿ ಉದ್ದೇಶಗಳಿಗಾಗಿ ಮಾತ್ರ ಮತ್ತು ಪ್ರಸ್ತುತಿಯ ಸಂಪೂರ್ಣ ವ್ಯಾಪ್ತಿಯನ್ನು ಪ್ರತಿನಿಧಿಸುವುದಿಲ್ಲ. ನೀವು ಈ ಕೆಲಸದಲ್ಲಿ ಆಸಕ್ತಿ ಹೊಂದಿದ್ದರೆ, ದಯವಿಟ್ಟು ಪೂರ್ಣ ಆವೃತ್ತಿಯನ್ನು ಡೌನ್‌ಲೋಡ್ ಮಾಡಿ.

ಗುರಿಗಳು:

ಟ್ಯುಟೋರಿಯಲ್‌ಗಳು:

• ಕೊಬ್ಬುಗಳು ಮತ್ತು ಸಾಬೂನುಗಳನ್ನು ರಾಸಾಯನಿಕ ಸಂಯುಕ್ತಗಳಾಗಿ ರೂಪಿಸಲು, ಅವುಗಳ ರಾಸಾಯನಿಕ ಸಂಯೋಜನೆ ಮತ್ತು ರಾಸಾಯನಿಕ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳನ್ನು ಅಧ್ಯಯನ ಮಾಡಿದ ನಂತರ, ಪ್ರತಿಕ್ರಿಯೆ ಸಮೀಕರಣಗಳನ್ನು ಬರೆಯುವ ಸಾಮರ್ಥ್ಯವನ್ನು ಕ್ರೋಢೀಕರಿಸಲು, ಅವುಗಳ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಗೆ ವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಪರಿಚಯಿಸಲು;

ಅಭಿವೃದ್ಧಿಪಡಿಸಲಾಗುತ್ತಿದೆ:

• ತಾರ್ಕಿಕ ಚಿಂತನೆಯನ್ನು ಸುಧಾರಿಸಿ, ಜೀವಶಾಸ್ತ್ರದ ಕೋರ್ಸ್‌ನಿಂದ ಕೊಬ್ಬಿನ ಬಗ್ಗೆ ಜ್ಞಾನವನ್ನು ನವೀಕರಿಸಿ; ವಿದ್ಯಾರ್ಥಿಗಳ ಪರಿಧಿಯನ್ನು ಅಭಿವೃದ್ಧಿಪಡಿಸಲು, ಕೊಬ್ಬುಗಳು ಮತ್ತು ಕೊಬ್ಬಿನಂತಹ ಪದಾರ್ಥಗಳು ಮತ್ತು ಅವುಗಳ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಬಳಕೆಯನ್ನು ಅವರಿಗೆ ಪರಿಚಯಿಸುವುದು, ತೀರ್ಮಾನಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಲು ಅವರಿಗೆ ಕಲಿಸಲು.

ಶೈಕ್ಷಣಿಕ:

• ಮಾನವ ಜೀವನದಲ್ಲಿ ಕೊಬ್ಬುಗಳು ಮತ್ತು ಸಾಬೂನುಗಳ ಪಾತ್ರವನ್ನು ವಿದ್ಯಾರ್ಥಿಗಳಿಗೆ ಪರಿಚಯಿಸುವ ಮೂಲಕ ರಸಾಯನಶಾಸ್ತ್ರವನ್ನು ಅಧ್ಯಯನ ಮಾಡಲು ಸಕಾರಾತ್ಮಕ ಪ್ರೇರಣೆಯನ್ನು ಸೃಷ್ಟಿಸಲು, ಕಾರ್ಯಗಳನ್ನು ಪೂರ್ಣಗೊಳಿಸಲು ಸೃಜನಶೀಲ ವಿಧಾನವನ್ನು ತೋರಿಸಲು.

ಪಾಠದ ಕ್ರಮಶಾಸ್ತ್ರೀಯ ಬೆಂಬಲ:ಸಂವಾದಾತ್ಮಕ ಬೋರ್ಡ್. ಹೊಸ ವಸ್ತುಗಳ ಮಾಹಿತಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಸ್ಲೈಡ್‌ಗಳು, ಜ್ಞಾನದ ಆರಂಭಿಕ ಸಂಯೋಜನೆಯನ್ನು ಪರೀಕ್ಷಿಸಲು ಕಾರ್ಯಗಳು, ಪರೀಕ್ಷಾ ಕಾರ್ಯಗಳು. ಪ್ರಯೋಗಕ್ಕಾಗಿ: ಪರೀಕ್ಷಾ ಕೊಳವೆಗಳು, ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ, ಬೆಣ್ಣೆ, ಮಾರ್ಗರೀನ್, ಅಸಿಟೋನ್, ಸೋಡಿಯಂ ಹೈಡ್ರಾಕ್ಸೈಡ್ನ ಪರಿಹಾರಗಳು, ಸಲ್ಫ್ಯೂರಿಕ್ ಆಮ್ಲ, ಪೊಟ್ಯಾಸಿಯಮ್ ಪರ್ಮಾಂಗನೇಟ್.

ಶಿಕ್ಷಕರ ಪ್ರದರ್ಶನ ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ:ಹರ್ಬೇರಿಯಮ್ ಮತ್ತು ತೈಲ ಸಸ್ಯಗಳ ಚಿತ್ರಗಳು, ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಪಡೆಯುವ ಪ್ರಾಣಿಗಳು; ಬೆಣ್ಣೆ, ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ, ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಗಳು, ಮಾರ್ಗರೀನ್, ಒಣಗಿಸುವ ಎಣ್ಣೆ, ಗ್ಲಿಸರಿನ್, ದ್ರವ ಮತ್ತು ಘನ ಸೋಪ್, ಮೇಣದಬತ್ತಿಯ ಮಾದರಿಗಳು, ಸಂಶ್ಲೇಷಿತ ಮಾರ್ಜಕಗಳು. ಸಾಬೂನಿನ ಪಟ್ಟಿಯೊಂದಿಗೆ ಕಪ್ಪು ಪೆಟ್ಟಿಗೆ.

ಪಾಠದ ಪ್ರಕಾರ- ಹೊಸ ವಸ್ತುಗಳನ್ನು ಕಲಿಯುವ ಪಾಠ - ಉಪನ್ಯಾಸ, ಸ್ಲೈಡ್‌ಗಳನ್ನು ವೀಕ್ಷಿಸುವ ಮೂಲಕ ಪೂರಕವಾಗಿದೆ, ಸಂಭಾಷಣೆ, ಪ್ರಯೋಗದ ಪ್ರದರ್ಶನ, ವಿದ್ಯಾರ್ಥಿಗಳ ಸಂದೇಶಗಳು, ಆಟದ ಕ್ಷಣ, ಪರೀಕ್ಷೆ.

ಪಾಠ ಯೋಜನೆ.

1. ಸಮಯ ಸಂಘಟಿಸುವುದು.

ಶುಭಾಶಯಗಳು

ವಿದ್ಯಾರ್ಥಿಗಳ ಹಾಜರಾತಿಯನ್ನು ಪರಿಶೀಲಿಸಲಾಗುತ್ತಿದೆ

ಲಾಗ್ ಅನ್ನು ಭರ್ತಿ ಮಾಡುವುದು

2. ವಿದ್ಯಾರ್ಥಿಗಳ ಜ್ಞಾನದ ವಾಸ್ತವೀಕರಣ.

ಅಸ್ತಿತ್ವದಲ್ಲಿರುವ ಜ್ಞಾನ ಮತ್ತು ಕೌಶಲ್ಯಗಳನ್ನು ಪರಿಶೀಲಿಸಲಾಗುತ್ತಿದೆ

ಹೊಸ ವಿಷಯವನ್ನು ಅಧ್ಯಯನ ಮಾಡಲು ತಯಾರಿ.

3. ಹೊಸ ವಸ್ತುಗಳನ್ನು ಕಲಿಯುವುದು.

ಕೊಬ್ಬಿನ ಅಧ್ಯಯನದ ಇತಿಹಾಸದಿಂದ

ಸಂಯೋಜನೆಯ ರಚನೆ, ನಾಮಕರಣ

ಕೊಬ್ಬಿನ ವರ್ಗೀಕರಣ

ಭೌತಿಕ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳು

ರಾಸಾಯನಿಕ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳು

ಪ್ರಾಯೋಗಿಕ ಸಲಹೆ.

ದಪ್ಪವಾಗುವುದು

ಕೊಬ್ಬುಗಳು ಮತ್ತು ಸಾಬೂನುಗಳ ಬಳಕೆ

4. ಕಪ್ಪು ಪೆಟ್ಟಿಗೆ ಆಟ.

5. ಒಳಗೊಂಡಿರುವ ವಸ್ತುಗಳ ಪ್ರಾಥಮಿಕ ಬಲವರ್ಧನೆ.

ಪರೀಕ್ಷಾ ಕಾರ್ಯಗಳ ಪರಿಹಾರ

6. ಪ್ರತಿಬಿಂಬ.

7. ಹೋಮ್ವರ್ಕ್.

ತರಗತಿಗಳ ಸಮಯದಲ್ಲಿ

I. ಸಾಂಸ್ಥಿಕ ಕ್ಷಣ.

2. ವಿದ್ಯಾರ್ಥಿಗಳ ಜ್ಞಾನದ ವಾಸ್ತವೀಕರಣ.

ಅಂತಹ ಗಂಭೀರವಾದ ಬಾಲ್ಯದ ಕಾಯಿಲೆ ಇದೆ ಎಂದು ನಿಮಗೆ ತಿಳಿದಿದೆ - ರಿಕೆಟ್ಸ್. ಅದರ ತಡೆಗಟ್ಟುವಿಕೆ ಮತ್ತು ಚಿಕಿತ್ಸೆಯು ಕೊಬ್ಬು ಇಲ್ಲದೆ ಮಾಡಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ ಎಂದು ಅದು ತಿರುಗುತ್ತದೆ, ಅವುಗಳೆಂದರೆ, ನಿಮಗೆ ತಿಳಿದಿರುವ ಮೀನಿನ ಎಣ್ಣೆ. ಈ ವಸ್ತುಗಳು ಯಾವುವು - ನಮ್ಮ ಜೀವನದಲ್ಲಿ ಅಂತಹ ದೊಡ್ಡ ಪಾತ್ರವನ್ನು ವಹಿಸುವ ಕೊಬ್ಬುಗಳು? ಇಂದಿನ ಪಾಠದಲ್ಲಿ ನಾವು ಅದರ ಬಗ್ಗೆ ಮಾತನಾಡುತ್ತೇವೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಪಾಠದ ವಿಷಯ: “ಕೊಬ್ಬುಗಳು. ಸೋಪ್".

ಮುಂಭಾಗದ ಸಮೀಕ್ಷೆ.

1. ಯಾವ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಪಾಲಿಹೈಡ್ರಿಕ್ ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ? ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ಗಳ ಉದಾಹರಣೆಗಳನ್ನು ನೀಡಿ.

2. ಯಾವ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಕಾರ್ಬಾಕ್ಸಿಲಿಕ್ ಆಮ್ಲಗಳು ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ? ಹೆಚ್ಚಿನ ಕಾರ್ಬಾಕ್ಸಿಲಿಕ್ ಆಮ್ಲಗಳ ಉದಾಹರಣೆಗಳನ್ನು ನೀಡಿ (ಸ್ಯಾಚುರೇಟೆಡ್ ಮತ್ತು ಅಪರ್ಯಾಪ್ತ).

3. ಯಾವ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಎಸ್ಟರ್ ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ?

4. ಎಸ್ಟರ್‌ಗಳ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳು ಯಾವುವು?

5. ಎಸ್ಟರಿಫಿಕೇಶನ್ ರಿಯಾಕ್ಷನ್ ಎಂದರೇನು?

3. ಹೊಸ ವಸ್ತುಗಳನ್ನು ಕಲಿಯುವುದು.

ಈಗ ನಾವು ಕೊಬ್ಬಿನ ಬಗ್ಗೆ ಮಾತನಾಡಬಹುದು. ನೀವು ಪ್ರತಿದಿನ ಕೊಬ್ಬಿನೊಂದಿಗೆ ವ್ಯವಹರಿಸುತ್ತೀರಿ. ಶಾಲೆಯ ಕೋರ್ಸ್‌ನಲ್ಲಿ, ವಿಷಯವನ್ನು ಅಧ್ಯಯನ ಮಾಡಲು ಒಂದು ಪಾಠವನ್ನು ನಿಗದಿಪಡಿಸಲಾಗಿದೆ. "ಜನರಲ್ ಬಯಾಲಜಿ" ಕೋರ್ಸ್‌ನಲ್ಲಿ ಕೊಬ್ಬಿನ ಜೈವಿಕ ಪಾತ್ರದ ಬಗ್ಗೆ ನೀವು ಕಲಿತಿದ್ದೀರಿ. ಈ ಪಾಠದಲ್ಲಿ, ನೀವು ಕೊಬ್ಬುಗಳು ಮತ್ತು ಸಾಬೂನುಗಳನ್ನು ರಾಸಾಯನಿಕ ಸಂಯುಕ್ತಗಳು, ಅವುಗಳ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳು, ಅವುಗಳನ್ನು ಹೇಗೆ ಸಂಸ್ಕರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅನ್ವಯಗಳ ಬಗ್ಗೆ ತಿಳುವಳಿಕೆಯನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತೀರಿ. ಕೆಲವು ಪ್ರಾಯೋಗಿಕ ಸಲಹೆ ಪಡೆಯಿರಿ.

ಕೊಬ್ಬಿನ ಅಧ್ಯಯನದ ಇತಿಹಾಸದಿಂದ.

ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ಗಳು ಮತ್ತು ಪ್ರೋಟೀನ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಕೊಬ್ಬುಗಳು ಅಮೂಲ್ಯವಾದ ಆಹಾರ ಉತ್ಪನ್ನವಾಗಿದೆ. ಆರೋಗ್ಯಕರ ಮಾನವ ದೇಹಕ್ಕೆ, ಕೊಬ್ಬಿನ ದೈನಂದಿನ ಅಗತ್ಯವು 70-100 ಗ್ರಾಂ. ಮಾನವನ ದೇಹದಲ್ಲಿನ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಕೊಬ್ಬು ಅನೇಕ ರೋಗಗಳಿಗೆ, ನಿರ್ದಿಷ್ಟವಾಗಿ, ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಹೃದಯರಕ್ತನಾಳದ, ಸ್ಥೂಲಕಾಯತೆಗೆ ಮುಖ್ಯ ಕಾರಣಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿದೆ.

ನೈಸರ್ಗಿಕ ವಸ್ತುಗಳಿಂದ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕಿಸಲು ಮತ್ತು ದೈನಂದಿನ ಜೀವನದಲ್ಲಿ ಅದನ್ನು ಬಳಸಲು ಜನರು ಬಹಳ ಹಿಂದೆಯೇ ಕಲಿತಿದ್ದಾರೆ. ಪ್ರಾಚೀನ ದೀಪಗಳಲ್ಲಿ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಸುಟ್ಟು, ಪ್ರಾಚೀನ ಜನರ ಗುಹೆಗಳನ್ನು ಬೆಳಗಿಸಿ, ಸ್ಕೀಡ್‌ಗಳ ಮೇಲೆ ಗ್ರೀಸ್ ಅನ್ನು ಹೊದಿಸಲಾಯಿತು, ಅದರೊಂದಿಗೆ ಹಡಗುಗಳನ್ನು ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಇಳಿಸಲಾಯಿತು; ಪ್ರಾಚೀನ ಹೆಲ್ಲಾಸ್‌ನ ಕ್ರೀಡಾಪಟುಗಳು ತಮ್ಮ ಚರ್ಮವನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಸ್ಥಿತಿಸ್ಥಾಪಕವಾಗಿಸಲು ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಗಳಿಂದ ತಮ್ಮ ಬೆತ್ತಲೆ ದೇಹವನ್ನು ಉಜ್ಜಿದರು.

ರಸಾಯನಶಾಸ್ತ್ರಜ್ಞರು ಕೊಬ್ಬು ಏನೆಂದು ಅರ್ಥಮಾಡಿಕೊಳ್ಳಲು ಬಹಳ ಹಿಂದೆಯೇ ಬಯಸಿದ್ದರು. ಆದಾಗ್ಯೂ, 1779 ರಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರ ಶ್ರೇಷ್ಠ ಸ್ವೀಡಿಷ್ ರಸಾಯನಶಾಸ್ತ್ರಜ್ಞ ಕೆ. ಸೀಸದ ಆಕ್ಸೈಡ್ನೊಂದಿಗೆ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡುವ ಮೂಲಕ, ಅವರು ಅವಕ್ಷೇಪ ಮತ್ತು ಕೆಲವು ಸಿಹಿ, ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಕರಗುವ ಪದಾರ್ಥವನ್ನು ಪಡೆದರು. ಅವರು ಅದನ್ನು "ಕೊಬ್ಬಿನ ಸಕ್ಕರೆ" ಎಂದು ಕರೆದರು. ಕೇವಲ 45 ವರ್ಷಗಳ ನಂತರ, ಫ್ರೆಂಚ್ ರಸಾಯನಶಾಸ್ತ್ರಜ್ಞ M. ಚೆವ್ರೆಲ್ ಈ ಕೊಬ್ಬಿನ ಸಕ್ಕರೆಯ ರಚನೆಯನ್ನು ನಿರ್ಧರಿಸಿದರು ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಗ್ಲಿಸರಿನ್ ಎಂದು ಕರೆದರು (ಗ್ರೀಕ್ನಿಂದ "ಗ್ಲೈಕೋಸ್" - ಸಿಹಿ). ಅವಕ್ಷೇಪವು ಕೊಬ್ಬಿನಾಮ್ಲಗಳು ಎಂದು ಕರೆಯಲ್ಪಡುವ ಸೀಸದ ಲವಣಗಳು ಎಂದು ಅವರು ಸಾಬೀತುಪಡಿಸಿದರು.

ಸಂಯೋಜನೆ, ಕೊಬ್ಬಿನ ರಚನೆ.

ಕೊಬ್ಬುಗಳು - ಇದು ಟ್ರೈಹೈಡ್ರಿಕ್ ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ (ಗ್ಲಿಸರಾಲ್) ಮತ್ತು ಹೈಡ್ರೋಕಾರ್ಬನ್ ರಾಡಿಕಲ್‌ನಲ್ಲಿ 4 ರಿಂದ 24 ಕಾರ್ಬನ್ ಪರಮಾಣುಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಕೊಬ್ಬಿನಾಮ್ಲಗಳಿಂದ ರೂಪುಗೊಂಡ ಎಸ್ಟರ್‌ಗಳ ಮಿಶ್ರಣವಾಗಿದೆ.

ನೈಸರ್ಗಿಕ ಕೊಬ್ಬಿನಲ್ಲಿ ಕಂಡುಬರುವ ಎಲ್ಲಾ ಅಪರ್ಯಾಪ್ತ ಆಮ್ಲಗಳಲ್ಲಿ, ಸಾಮಾನ್ಯವಾದವುಗಳು:

• ಒಲೀಕ್ ಆಮ್ಲ C 17 H 33 COOH,
• ಲಿನೋಲಿಕ್ ಆಮ್ಲ C 17 H 31 COOH,
• ಲಿನೋಲೆನಿಕ್ ಆಮ್ಲ C 17 H 29 COOH.
• ಸ್ಯಾಚುರೇಟೆಡ್ ಆಮ್ಲಗಳಲ್ಲಿ ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿದೆ:
• ಪಾಲ್ಮಿಟಿಕ್ ಆಮ್ಲ C 15 H 31 COOH,
• ಸ್ಟಿಯರಿಕ್ ಆಮ್ಲ C 17 H 35 COOH,
• ಮಿರಿಸ್ಟಿಕ್ ಆಮ್ಲ C 13 H 27 COOH.

ನಾಮಕರಣ.

ವ್ಯವಸ್ಥಿತ ನಾಮಕರಣದ ಪ್ರಕಾರ, ಕೊಬ್ಬುಗಳನ್ನು ಟ್ರಯಾಸಿಲ್ಗ್ಲಿಸೆರಾಲ್ ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅಟಿಲ್‌ಗಳು ಪ್ರತ್ಯಯವನ್ನು ಹೊಂದಿವೆ - ತೈಲ (ಲೆನೋಲಿಯೋಲ್, ಪಾಲ್ಮಿಟಾಯ್ಲ್, ಸ್ಟೀರಾಯ್ಲ್, ಇತ್ಯಾದಿ)

ಕೊಬ್ಬಿನ ವರ್ಗೀಕರಣ.

ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಸಂಯೋಜನೆಯಿಂದ ಸರಳವಾಗಿ ವರ್ಗೀಕರಿಸಬಹುದು - ಎಲ್ಲಾ ಅಸಿಲ್ ಅವಶೇಷಗಳು ಒಂದೇ ಆಗಿದ್ದರೆ ಮತ್ತು ಮಿಶ್ರಿತ - ಅಸಿಲ್ ಅವಶೇಷಗಳು ವಿಭಿನ್ನವಾಗಿದ್ದರೆ.

ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಅವುಗಳ ಮೂಲಕ್ಕೆ ಅನುಗುಣವಾಗಿ ಪ್ರಾಣಿ ಮತ್ತು ತರಕಾರಿ ಎಂದು ವರ್ಗೀಕರಿಸಬಹುದು. ತರಕಾರಿ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಎಣ್ಣೆ ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಕೊಬ್ಬುಗಳನ್ನು ದ್ರವ (ಹೆಚ್ಚಿನ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಗಳು, ಮೀನು ಮತ್ತು ಸಮುದ್ರ ಸಸ್ತನಿ ಕೊಬ್ಬುಗಳು) ಮತ್ತು ಘನ (ಭೂಮಿಯ ಪ್ರಾಣಿಗಳ ಕೊಬ್ಬುಗಳು, ತೆಂಗಿನ ಎಣ್ಣೆ) ಎಂದು ವಿಂಗಡಿಸಬಹುದು. ದ್ರವ ಕೊಬ್ಬುಗಳು 70-85% ಅಪರ್ಯಾಪ್ತ ಆಮ್ಲಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಘನ ಕೊಬ್ಬುಗಳು ಸುಮಾರು 50% ಅಥವಾ ಹೆಚ್ಚಿನ ಸ್ಯಾಚುರೇಟೆಡ್ ಆಮ್ಲಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ.

ತರಕಾರಿ ಕೊಬ್ಬುಗಳನ್ನು (ಎಣ್ಣೆಗಳು) ವಿಂಗಡಿಸಲಾಗಿದೆ:

ಒಣಗಿಸುವಿಕೆ, ಅಂದರೆ. ಗಾಳಿಯಲ್ಲಿ ಆಕ್ಸಿಡೀಕರಣ ಮತ್ತು ಗಟ್ಟಿಯಾಗುವುದು (ಎರಡು ಅಥವಾ ಹೆಚ್ಚಿನ ಡಬಲ್ ಬಂಧಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ: ಲಿನ್ಸೆಡ್, ಗಸಗಸೆ, ಸೆಣಬಿನ ಎಣ್ಣೆ).

ಅರೆ ಒಣಗಿಸುವುದು, (ಒಂದು ಅಥವಾ ಎರಡು ದ್ವಿಬಂಧಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ: ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ, ಸೋಯಾಬೀನ್, ಹತ್ತಿ ಬೀಜದ ಎಣ್ಣೆ).

ಒಣಗಿಸದಿರುವುದು, (ಒಂದು ಡಬಲ್ ಬಾಂಡ್ ಹೊಂದಿರುವ: ಕಡಲೆಕಾಯಿ, ಕ್ಯಾಸ್ಟರ್, ಆಲಿವ್, ತಾಳೆ, ತೆಂಗಿನ ಎಣ್ಣೆ).

ಕೊಬ್ಬಿನ ಭೌತಿಕ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳು ನಿಮಗೆ ತಿಳಿದಿವೆ ಮತ್ತು ಹೆಸರಿಸಬಹುದು?

ಹೌದು. ಕೊಬ್ಬುಗಳು ದ್ರವ, ಮುಲಾಮು-ತರಹದ ಅಥವಾ ಘನ ಪದಾರ್ಥಗಳು, ಫ್ಯೂಸಿಬಲ್, ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಕರಗುವುದಿಲ್ಲ, ಧ್ರುವೀಯವಲ್ಲದ ದ್ರಾವಕಗಳಲ್ಲಿ ಕರಗುತ್ತವೆ (ಅಸಿಟೋನ್, ಗ್ಯಾಸೋಲಿನ್, ಕಾರ್ಬನ್ ಟೆಟ್ರಾಕ್ಲೋರೈಡ್), ಕಡಿಮೆ ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ಗಳಲ್ಲಿ ಕಳಪೆಯಾಗಿ ಕರಗುತ್ತವೆ. ಅವು ಕರಗುವ ಬಿಂದುವನ್ನು ಹೊಂದಿಲ್ಲ, ಅವು ತಾಪಮಾನದ ವ್ಯಾಪ್ತಿಯಲ್ಲಿ ಕರಗುತ್ತವೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಅವು ವಿಭಿನ್ನ ಅಣುಗಳ ಮಿಶ್ರಣಗಳಾಗಿವೆ. ಸಾಮಾನ್ಯ ಪರಿಸ್ಥಿತಿಗಳಲ್ಲಿ ಕುದಿಸಬೇಡಿ, ಹೆಚ್ಚಿನ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ಕೊಳೆಯಿರಿ. ಕ್ಷಾರಗಳೊಂದಿಗೆ ಎಮಲ್ಸಿಫೈಡ್. ಕೊಬ್ಬಿನ ಸಾಂದ್ರತೆಯು 1 ಗ್ರಾಂ / ಮಿಲಿಗಿಂತ ಕಡಿಮೆಯಿರುತ್ತದೆ.

ಪ್ರಯೋಗ: 5 ಮಿಲಿ ನೀರು, ಅಸಿಟೋನ್, ಸೋಡಿಯಂ ಹೈಡ್ರಾಕ್ಸೈಡ್ ದ್ರಾವಣವನ್ನು ಮೂರು ಪರೀಕ್ಷಾ ಟ್ಯೂಬ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಅವರಿಗೆ ಕೆಲವು ಹನಿ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಟ್ಯೂಬ್‌ಗಳು ಅಲುಗಾಡಿದಾಗ ಏನಾಗುತ್ತದೆ ಎಂಬುದನ್ನು ವಿದ್ಯಾರ್ಥಿಗಳು ಗಮನಿಸುತ್ತಾರೆ. ಪ್ರಯೋಗವನ್ನು ಚರ್ಚಿಸಿದ ನಂತರ, ವಿದ್ಯಾರ್ಥಿಗಳು ಕೊಬ್ಬಿನ ಭೌತಿಕ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳ ಬಗ್ಗೆ ನೋಟ್‌ಬುಕ್‌ನಲ್ಲಿ ತೀರ್ಮಾನವನ್ನು ಬರೆಯುತ್ತಾರೆ: ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಕರಗುವುದಿಲ್ಲ, ನೀರಿಗಿಂತ ಹಗುರವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಸಾವಯವ ದ್ರಾವಕಗಳಲ್ಲಿ ಸುಲಭವಾಗಿ ಕರಗುತ್ತದೆ, ಕ್ಷಾರಗಳೊಂದಿಗೆ ಎಮಲ್ಸಿಫೈಬಲ್.

ಕೊಬ್ಬಿನ ರಾಸಾಯನಿಕ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳು.

ಒಂದು). ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬರೂ ಈ ನುಡಿಗಟ್ಟು ಕೇಳಿದ್ದಾರೆ: ವ್ಯಾಯಾಮ ಮಾಡುವಾಗ, ಒಬ್ಬ ವ್ಯಕ್ತಿಯು ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಸುಡುತ್ತಾನೆ. ಅಭಿವ್ಯಕ್ತಿ ಸಾಂಕೇತಿಕವಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ರಾಸಾಯನಿಕ ಅರ್ಥವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವುದಿಲ್ಲ. ದೇಹದಲ್ಲಿನ ಕೊಬ್ಬಿನ ಸ್ಥಗಿತ ಮತ್ತು ಆಕ್ಸಿಡೀಕರಣದ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಗಮನಾರ್ಹ ಪ್ರಮಾಣದ ಶಕ್ತಿಯು ಬಿಡುಗಡೆಯಾಗುತ್ತದೆ ಎಂದು ನಾವು ಈಗಾಗಲೇ ನೆನಪಿಸಿಕೊಂಡಿದ್ದೇವೆ, ಇದು ನಿರಂತರ ದೇಹದ ಉಷ್ಣತೆಯನ್ನು ಕಾಪಾಡಿಕೊಳ್ಳಲು ಪ್ರಮುಖ ಎಂಡೋಥರ್ಮಿಕ್ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಗಳ ಸಂಭವಕ್ಕೆ ಅಗತ್ಯವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಅಂದರೆ, ಹೆಚ್ಚಿನ ಸಾವಯವ ಸಂಯುಕ್ತಗಳಂತೆ ಕೊಬ್ಬುಗಳು ಸುಡುತ್ತವೆ.

ಪ್ರಯೋಗ: ಕೆಲವು ಮಿಲಿ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಪಿಂಗಾಣಿ ಕಪ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ವಿಕ್ ಅನ್ನು ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಬತ್ತಿಗೆ ಬೆಂಕಿ ಹಚ್ಚಿ. ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾದ, ತುಂಬಾ ಹೊಗೆಯಾಡಿಸುವ ಜ್ವಾಲೆಯೊಂದಿಗೆ ಕೊಬ್ಬು ಸುಡುತ್ತದೆ.

19 ನೇ ಶತಮಾನದವರೆಗೆ ತಿಮಿಂಗಿಲ ಎಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಹಂದಿಯನ್ನು ಬೀದಿಗಳು ಮತ್ತು ಮನೆಗಳನ್ನು ಬೆಳಗಿಸಲು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತಿತ್ತು. ಆಹಾರ ಕಚ್ಚಾ ವಸ್ತುಗಳನ್ನು ತಾಂತ್ರಿಕ ಉದ್ದೇಶಗಳಿಗಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗಿದೆ ಎಂಬ ಅಂಶದ ಜೊತೆಗೆ, ಇದು ಅಪರೂಪದ ಪ್ರಾಣಿಗಳ ಸಾಮೂಹಿಕ ನಿರ್ನಾಮಕ್ಕೆ ಕಾರಣವಾಯಿತು.

2) ಕೊಬ್ಬಿನ ಭಾಗವಾಗಿರುವ ಅಪರ್ಯಾಪ್ತ ಆಮ್ಲಗಳ ಡಬಲ್ ಬಂಧಗಳನ್ನು ನಿಕಲ್ ವೇಗವರ್ಧಕಗಳ ಉಪಸ್ಥಿತಿಯಲ್ಲಿ ಹೈಡ್ರೋಜನೀಕರಿಸಬಹುದು. ಹೈಡ್ರೋಜನೀಕರಣ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಸಲೋಲಿನ್, ಸಲೋಮಾಸ್ ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕೆಲವು ಸಾಮಾನ್ಯ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಗಳು (ಕಡಲೆಕಾಯಿ, ಸೋಯಾಬೀನ್, ಹತ್ತಿಬೀಜ) ಮಾರ್ಗರೀನ್‌ಗಳಂತಹ ಖಾದ್ಯ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಉತ್ಪಾದಿಸಲು ಹೈಡ್ರೋಜನೀಕರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

1 ಲೀಟರ್ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ ಮತ್ತು 1 ಕೆಜಿ ಪ್ರಾಣಿಗಳ ಕೊಬ್ಬಿನ ಬೆಲೆಗಳನ್ನು ಹೋಲಿಕೆ ಮಾಡಿ. ಘನ ಕೊಬ್ಬುಗಳು ಹೆಚ್ಚು ದುಬಾರಿ ಮತ್ತು ಮೌಲ್ಯಯುತವಾಗಿವೆ. ರಾಸಾಯನಿಕ ಸಂಯೋಜನೆಯ ವಿಷಯದಲ್ಲಿ, ದ್ರವ ಕೊಬ್ಬಿನ ಹೈಡ್ರೋಕಾರ್ಬನ್ ರಾಡಿಕಲ್ಗಳಲ್ಲಿ ಡಬಲ್ ಸಿ = ಸಿ ಬಂಧಗಳ ಉಪಸ್ಥಿತಿಯಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರ ಅವು ಭಿನ್ನವಾಗಿರುತ್ತವೆ.

ಪ್ರಯೋಗ:ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯ 3 ಹನಿಗಳು + Na 2 CO 3 + 2 ಹನಿಗಳು KMnO 4 ದ್ರಾವಣದ 2 ಹನಿಗಳನ್ನು ಅಲ್ಲಾಡಿಸಿ. ಕಡುಗೆಂಪು ಬಣ್ಣ ಮಾಯವಾಗುತ್ತದೆ. ಇದರರ್ಥ KMnO 4 ದ್ರಾವಣದ ಬಣ್ಣಬಣ್ಣವಿದೆ, ಇದು ತರಕಾರಿ ಕೊಬ್ಬುಗಳಲ್ಲಿ ಬಹು ಬಂಧಗಳ ಉಪಸ್ಥಿತಿಯನ್ನು ತೋರಿಸಿದೆ ಮತ್ತು ಸಾಬೀತುಪಡಿಸಿತು.

1869 ರಲ್ಲಿ ಫ್ರೆಂಚ್ ರಸಾಯನಶಾಸ್ತ್ರಜ್ಞ ಮೆಜ್-ಮೌರಿಯರ್ ಪಡೆದ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಸೂಚಿಸಲು ಮಾರ್ಗರೀನ್ 100 ವರ್ಷಗಳ ಹಿಂದೆ ಕಾಣಿಸಿಕೊಂಡಿತು. ಫ್ರಾನ್ಸ್‌ನ ಚಕ್ರವರ್ತಿ ನೆಪೋಲಿಯನ್ III ಸೈನಿಕರ ಆಹಾರದಲ್ಲಿ ಬೆಣ್ಣೆಗೆ ಅಗ್ಗದ ಬದಲಿಯನ್ನು ಕಂಡುಕೊಳ್ಳುವ ಯಾರಿಗಾದರೂ ದೊಡ್ಡ ಬಹುಮಾನವನ್ನು ಭರವಸೆ ನೀಡಿದರು. ಮೆಜ್-ಮೌರಿಯರ್ ಉತ್ಪಾದನೆಯ ಯೋಜನೆಯನ್ನು ಪ್ರಸ್ತಾಪಿಸಿದರು, ಅದು ಇಂದಿನವರೆಗೂ ಅದರ ಸಾರದಲ್ಲಿ ಉಳಿದುಕೊಂಡಿದೆ. ಅವರು ಸ್ಪರ್ಧೆಗೆ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಸಲ್ಲಿಸಿದರು, ಇದನ್ನು ಮಾರ್ಗರೀನ್ ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಯಿತು ಏಕೆಂದರೆ ಅದು ಮಾರ್ಗರಿಕ್ ಆಮ್ಲ C 16 H 33 COOH ಅನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಹೆಸರನ್ನು ಆಯ್ಕೆಮಾಡುವಾಗ, ಉತ್ಪನ್ನದ ಅರೆಪಾರದರ್ಶಕ ನೀಲಿ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯ ನೋಟವು (ಗ್ರೀಕ್ "ಮಾರ್ಗಾನ್" - ಮುತ್ತುಗಳಿಂದ) ಯಾವುದೇ ಸಣ್ಣ ಪ್ರಾಮುಖ್ಯತೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿಲ್ಲ.

1930 ರಲ್ಲಿ, ಯುಎಸ್ಎಸ್ಆರ್ನಲ್ಲಿ ಮಾರ್ಗರೀನ್ ಸ್ವೀಕರಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿತು.

ಮಾರ್ಗರೀನ್ ಸ್ಯಾಚುರೇಟೆಡ್ ಕಾರ್ಬಾಕ್ಸಿಲಿಕ್ ಆಮ್ಲಗಳ ಶೇಷಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಗಟ್ಟಿಯಾದ ಕೊಬ್ಬು. ಆದ್ದರಿಂದ, ಮಾರ್ಗರೀನ್ ಅಪರ್ಯಾಪ್ತ ಹೈಡ್ರೋಕಾರ್ಬನ್‌ಗಳ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳನ್ನು ಪ್ರದರ್ಶಿಸುವುದಿಲ್ಲ.

ಬೆಣ್ಣೆ - ಅಪರ್ಯಾಪ್ತ ಆಮ್ಲಗಳ ಶೇಷಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಇದು ಬ್ರೋಮಿನ್ ನೀರು ಅಥವಾ ಪೊಟ್ಯಾಸಿಯಮ್ ಪರ್ಮಾಂಗನೇಟ್ ದ್ರಾವಣವನ್ನು ಬಣ್ಣ ಮಾಡುತ್ತದೆ.

ನೀವು ವ್ಯಾಪಾರ ಕ್ಷೇತ್ರದಲ್ಲಿ ಖಾಸಗಿ ವಾಣಿಜ್ಯೋದ್ಯಮಿ ಎಂದು ಊಹಿಸಿ ಮತ್ತು ಬೆಣ್ಣೆಯ ಬೃಹತ್ ಬ್ಯಾಚ್ ಅನ್ನು ಖರೀದಿಸಲು ಹೋಗುತ್ತಿದ್ದೀರಿ. ಈಗ ಆಹಾರ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಸುಳ್ಳು ಮಾಡುವ ಅನೇಕ ನಿರ್ಲಜ್ಜ ತಯಾರಕರು ಇದ್ದಾರೆ, ಮತ್ತು ಬೆಣ್ಣೆಯು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಸುಳ್ಳಿನ ವಸ್ತುವಾಗುತ್ತದೆ. ಅಗ್ಗದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಅದರೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ: ಮಾರ್ಗರೀನ್ ಅಥವಾ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಗಳು. ಸಂಕೀರ್ಣ ಮತ್ತು ದುಬಾರಿ ವಿಶ್ಲೇಷಣೆಗಳ ಸಹಾಯದಿಂದ ನಕಲಿಯನ್ನು ಪತ್ತೆಹಚ್ಚಲು ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಸಾಬೀತುಪಡಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಿದೆ. ಆದರೆ ಯಾವುದೇ ವಿಶ್ಲೇಷಣೆಯಿಲ್ಲದೆ ಪತ್ತೆ ಮಾಡಬಹುದಾದ ಚಿಹ್ನೆಗಳು ಸಹ ಇವೆ ಮತ್ತು ಖರೀದಿಸುವಾಗ ಅದು ನಿಮ್ಮನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಸುತ್ತದೆ. ಈ ಚಿಹ್ನೆಗಳು ಯಾವುವು?

ಪ್ರಯೋಗ:ಅಧ್ಯಯನ ಮಾಡಿದ ಕೊಬ್ಬಿನ ತುಂಡನ್ನು KMnO 4 ದ್ರಾವಣದಲ್ಲಿ ಅದ್ದಿ, ದ್ರಾವಣವು ಬಣ್ಣಬಣ್ಣವಾಗಿದ್ದರೆ, ಅದು ಬೆಣ್ಣೆ, ಬಣ್ಣ ಬದಲಾಗದಿದ್ದರೆ, ಅದು ಮಾರ್ಗರೀನ್.

3) ಕೊಬ್ಬಿನ ಪ್ರಮುಖ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದು, ಇತರ ಎಸ್ಟರ್ಗಳಂತೆ, ಜಲವಿಚ್ಛೇದನ ಪ್ರತಿಕ್ರಿಯೆ - (ಹೈಡ್ರೋ - ವಾಟರ್, ಲೈಸಿಸ್ - ವಿನಾಶ). ಸ್ವಲ್ಪ ಮಟ್ಟಿಗೆ, ತೇವಾಂಶ, ಬೆಳಕು ಮತ್ತು ಶಾಖದ ಪ್ರಭಾವದ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಕೊಬ್ಬಿನ ಶೇಖರಣೆಯ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಜಲವಿಚ್ಛೇದನವೂ ಸಂಭವಿಸುತ್ತದೆ. ಕೊಬ್ಬು ರಾನ್ಸಿಡ್ ಆಗುತ್ತದೆ - ಅಂದರೆ. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಆಮ್ಲಗಳ ಕಾರಣದಿಂದಾಗಿ ಅಹಿತಕರ ರುಚಿ ಮತ್ತು ವಾಸನೆಯನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತದೆ:

ಈ ಪ್ರತಿಕ್ರಿಯೆಯು ಹಿಂತಿರುಗಿಸಬಲ್ಲದು. ಗ್ಲಿಸರಾಲ್ ಮತ್ತು ಕೊಬ್ಬಿನಾಮ್ಲಗಳನ್ನು ಪಡೆಯಲು, ಕುದಿಯುವ ಅಥವಾ ಒತ್ತಡದಲ್ಲಿ ಆಮ್ಲೀಯ ಮಾಧ್ಯಮದಲ್ಲಿ ಪ್ರತಿಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ನಡೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

4) ಕೊಬ್ಬಿನ ಪ್ರತಿಕ್ರಿಯೆಗಳಲ್ಲಿ, ಬೇಸ್ಗಳ ಉಪಸ್ಥಿತಿಯಲ್ಲಿ ಜಲವಿಚ್ಛೇದನೆಯು ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ಪ್ರಾಮುಖ್ಯತೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ. ಕ್ಷಾರೀಯ ಜಲವಿಚ್ಛೇದನವನ್ನು ಸಪೋನಿಫಿಕೇಶನ್ ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದು ಆಮ್ಲೀಯಕ್ಕಿಂತ ಭಿನ್ನವಾಗಿ, ಬದಲಾಯಿಸಲಾಗದು, ಮತ್ತು ಅದರ ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ, ಹೆಚ್ಚಿನ ಕಾರ್ಬಾಕ್ಸಿಲಿಕ್ ಆಮ್ಲಗಳ ಕ್ಷಾರೀಯ ಲವಣಗಳು, ಸಾಬೂನುಗಳನ್ನು ಪಡೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಸೋಪ್ ಹೆಚ್ಚಿನ ಕಾರ್ಬಾಕ್ಸಿಲಿಕ್ ಆಮ್ಲಗಳ ಕ್ಷಾರೀಯ ಉಪ್ಪು.

ದ್ರವ ಸೋಪ್ ಪೊಟ್ಯಾಸಿಯಮ್ ಲವಣಗಳಿಂದ ರೂಪುಗೊಳ್ಳುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಘನ ಸೋಪ್ ಸೋಡಿಯಂ ಲವಣಗಳಿಂದ ರೂಪುಗೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.

ಲಾಂಡ್ರಿ ಸೋಪ್ ಅನ್ನು ತೊಳೆಯಲು ಉದ್ದೇಶಿಸಲಾಗಿದೆ. ಉದ್ದೇಶಕ್ಕೆ ಅನುಗುಣವಾಗಿ ಅದರ ಗುಣಮಟ್ಟವನ್ನು ಕೊಬ್ಬಿನಾಮ್ಲಗಳ ವಿಷಯದಿಂದ ನಿರ್ಧರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅದರ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯ ಭಾಗವನ್ನು (% ನಲ್ಲಿ) ತುಣುಕಿನ ಒಂದು ಮುಖದ ಮೇಲೆ ಮುದ್ರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ: ಅದು ಹೆಚ್ಚಿನದು, ಹೆಚ್ಚು ಹೇರಳವಾಗಿರುವ ಫೋಮ್, ಉತ್ತಮವಾಗಿರುತ್ತದೆ ಸೋಪ್ ಅನ್ನು ತೊಳೆಯುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅಳಿಸುತ್ತದೆ. ಎರಡನೇ ಗುಣಮಟ್ಟದ ಮಾನದಂಡವು ಉಚಿತ ಕ್ಷಾರದ ಉಪಸ್ಥಿತಿಯಾಗಿದೆ. ಇಲ್ಲಿ, ಇದಕ್ಕೆ ವಿರುದ್ಧವಾಗಿ: ಅದು ಕಡಿಮೆ, ಉತ್ತಮ - ಎಲ್ಲಾ ನಂತರ, ಕ್ಷಾರವು ಮಾನವ ಚರ್ಮ ಮತ್ತು ಬಟ್ಟೆಗಳಿಗೆ, ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಉಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ರೇಷ್ಮೆಗೆ ಹಾನಿಕಾರಕವಾಗಿದೆ. ಇತ್ತೀಚಿನ ವರ್ಷಗಳಲ್ಲಿ, ಲಾಂಡ್ರಿ ಸೋಪ್ ಅನ್ನು ಸಂಶ್ಲೇಷಿತ ಕೊಬ್ಬಿನಾಮ್ಲಗಳಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಉನ್ನತ ದರ್ಜೆಯ ಸೋಪ್ ಪಡೆಯಲು, ತಾಂತ್ರಿಕ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯ ಆರಂಭಿಕ ಹಂತದಲ್ಲಿ ರೂಪುಗೊಂಡ ಸೌಂಡ್ ಸೋಪ್ ಅನ್ನು ಒಣಗಿಸಿ, ರೋಲರ್‌ಗಳ ಮೇಲೆ 2-3 ಬಾರಿ ಪುಡಿಮಾಡಿ, ಸೇರ್ಪಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ (ಸುಗಂಧ ದ್ರವ್ಯ, ಬಣ್ಣಗಳು, ಚರ್ಮದ ಮೃದುಗೊಳಿಸುವಕಾರಕಗಳು) ಬೆರೆಸಿ ಶೌಚಾಲಯ, ಸ್ನಾನ, ಮಗುವಿನ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ರೂಪುಗೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಸಾಬೂನು. ಅಂತಹ ಉತ್ಪನ್ನದಲ್ಲಿ, ಕೊಬ್ಬಿನಾಮ್ಲಗಳ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯ ಭಾಗವು 80% ತಲುಪುತ್ತದೆ.

ಮತ್ತು ಅದಕ್ಕೂ ಮೊದಲು ಏನಾಯಿತು, ನೀವು ಮೊದಲು ಏನು ತೊಳೆದಿದ್ದೀರಿ? ಪ್ರಾಚೀನ ಕಾಲದಲ್ಲಿ, ರಷ್ಯಾದ ಮಹಿಳೆಯರು, ತಮ್ಮ ಕೂದಲಿನ ಮೃದುತ್ವ, ಮೃದುತ್ವ ಮತ್ತು ಹೊಳಪನ್ನು ಕಾಪಾಡಿಕೊಳ್ಳಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸುತ್ತಿದ್ದರು, ಈ ಕೆಳಗಿನ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಬಳಸಿದರು: ಓಕ್ ಬಕೆಟ್ನಲ್ಲಿ, ಬೂದಿಯ ಲೋಟವನ್ನು ತಾಜಾ ವಸಂತ ಅಥವಾ ಮಳೆನೀರಿನೊಂದಿಗೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಬೆರೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸರಳವಲ್ಲ, ಆದರೆ ಉತ್ತಮ ಸ್ಪ್ರೂಸ್ ಅಥವಾ ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿಯಿಂದ, ಅಂತಹ ಮಿಶ್ರಣವು ಒಂದು ದಿನ ನಿಲ್ಲುತ್ತದೆ. ಒಂದು ಕ್ಲೀನ್ ರಾಗ್ ಮೂಲಕ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಸ್ಟ್ರೈನ್ ಅಥವಾ ಹುಡುಗಿ ಕೆಸರು ನೀರನ್ನು ಹರಿಸುತ್ತವೆ, ಶುದ್ಧ ನೀರಿನಿಂದ ಅದನ್ನು ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಿ, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಸ್ನಾನದಲ್ಲಿ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಅವಳ ಸುಂದರವಾದ ಕೂದಲನ್ನು ತೊಳೆದುಕೊಳ್ಳಿ. ಬೂದಿ ಬಹಳಷ್ಟು ಕಾರ್ಬೋನೇಟ್ - ಅಯಾನುಗಳು ಮತ್ತು ಪೊಟ್ಯಾಸಿಯಮ್ ಅಯಾನುಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ, ಇದು ಅದರ ಜಲೀಯ ದ್ರಾವಣದಲ್ಲಿ ಕ್ಷಾರೀಯ ವಾತಾವರಣವನ್ನು ಸೃಷ್ಟಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಕರಗದ ಪದಾರ್ಥಗಳ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಕ್ಯಾಲ್ಸಿಯಂ ಮತ್ತು ಮೆಗ್ನೀಸಿಯಮ್ ಅಯಾನುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುವ ಮೂಲಕ ನೀರನ್ನು ಮೃದುಗೊಳಿಸಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಅಂತಹ ಒಂದು ಪರಿಹಾರ, ಕೂದಲನ್ನು ತೊಳೆಯುವುದು ಅಥವಾ ತೊಳೆಯುವುದು, ಹೈಡ್ರೊಲೈಜ್ ಮಾಡಲು ಮುಂದುವರಿಯುತ್ತದೆ, ಕೊಬ್ಬನ್ನು ನಾಶಪಡಿಸುತ್ತದೆ. ಫಲಿತಾಂಶವು ಹೆಚ್ಚು ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಕರಗುವ ಗ್ಲಿಸರಿನ್ ಆಗಿದೆ. ಹೆಚ್ಚಿನ ಕೊಬ್ಬಿನಾಮ್ಲದ ಅಯಾನುಗಳು ಇತರ ರೀತಿಯ ಮಾಲಿನ್ಯಕಾರಕಗಳೊಂದಿಗೆ ಎಮಲ್ಷನ್ ಅನ್ನು ರೂಪಿಸುತ್ತವೆ, ಇದನ್ನು ತೊಳೆಯುವ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ದ್ರಾವಣದಿಂದ ನಡೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಹದಿನೇಳನೇ ಶತಮಾನದಲ್ಲಿ ಸೋಪ್ ಯುರೋಪ್ ಅನ್ನು ಪ್ರವೇಶಿಸಿತು. ದುಬಾರಿಯಾದ್ದರಿಂದ ಎಲ್ಲರಿಗೂ ಸಿಗುತ್ತಿರಲಿಲ್ಲ. ಹತ್ತೊಂಬತ್ತನೇ ಶತಮಾನದ ಮೊದಲಾರ್ಧದಲ್ಲಿ ಫ್ರೆಂಚ್ ರಸಾಯನಶಾಸ್ತ್ರಜ್ಞ M. ಚೆವ್ರೆಲ್ ಅವರ ಕೆಲಸಕ್ಕೆ ಧನ್ಯವಾದಗಳು ನಿಜವಾದ ಸೋಪ್ ಉದ್ಯಮವು ಅಭಿವೃದ್ಧಿಗೊಂಡಿತು.

ಇತಿಹಾಸದ ಹಾದಿಯಿಂದ, ಮಹಾ ದೇಶಭಕ್ತಿಯ ಯುದ್ಧದ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಲೆನಿನ್ಗ್ರಾಡ್ (ಮತ್ತು ಈಗ ಸೇಂಟ್ ಪೀಟರ್ಸ್ಬರ್ಗ್) ಅನ್ನು ನಾಜಿಗಳು ಸುಮಾರು 2.5 ವರ್ಷಗಳ ಕಾಲ ನಿರ್ಬಂಧಿಸಿದ್ದಾರೆ ಎಂದು ನೀವು ನೆನಪಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೀರಿ. ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಎಲ್ಲವೂ ಲೆನಿನ್ಗ್ರಾಡ್ನಲ್ಲಿತ್ತು: ಹಸಿವು, ಶೀತ, ಔಷಧಿಗಳ ಕೊರತೆ, ಆದರೆ ಅಂತಹ ಪ್ರಮುಖ ಕಷ್ಟಕರ ಸಂದರ್ಭಗಳಲ್ಲಿ ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಸಾಂಕ್ರಾಮಿಕ ರೋಗಗಳ ಯಾವುದೇ ಸಾಂಕ್ರಾಮಿಕ ರೋಗಗಳು ಇರಲಿಲ್ಲ ಎಂಬುದು ಆಶ್ಚರ್ಯಕರವಾಗಿದೆ. ನಾಯಿಗಳು, ಇಲಿಗಳು, ಬೆಕ್ಕುಗಳು - ವಿವಿಧ ಪ್ರಾಣಿಗಳ ಕೊಬ್ಬಿನಿಂದ ಸೋಪ್ ಅನ್ನು ಸೋಂಕುನಿವಾರಕವಾಗಿ ತಯಾರಿಸುವುದು ಲೆನಿನ್ಗ್ರೇಡರ್ಗಳಿಗೆ ಸಹಾಯ ಮಾಡಿತು.

ಸಾಬೂನು ತಯಾರಿಕೆ- ಮನುಷ್ಯನ ಸೇವೆಯಲ್ಲಿ ಅತ್ಯಂತ ಪ್ರಾಚೀನ ರಾಸಾಯನಿಕ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿದೆ. ಈಗಾಗಲೇ 1 ನೇ ಶತಮಾನದಲ್ಲಿ ಭೂಮಿಯ ಸಸ್ಯಗಳ (ಪೊಟ್ಯಾಸಿಯಮ್ ಲವಣಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ) ಅಥವಾ ಕಡಲಕಳೆ (ಸೋಡಿಯಂ ಲವಣಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುವ) ಬೂದಿಯೊಂದಿಗೆ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಕುದಿಸುವ ಮೂಲಕ ಘನ ಮತ್ತು ದ್ರವ ಸೋಪ್-ತರಹದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಪಡೆಯಲು ಸಪೋನಿಫಿಕೇಶನ್ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಹೆಚ್ಚಿನ ಕಾರ್ಬಾಕ್ಸಿಲಿಕ್ ಆಮ್ಲಗಳ ಸೋಡಿಯಂ ಲವಣಗಳು ಒಟ್ಟುಗೂಡಿಸುವಿಕೆಯ ಘನ ಸ್ಥಿತಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಪೊಟ್ಯಾಸಿಯಮ್ ಲವಣಗಳು ದ್ರವ ಸ್ಥಿತಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ.

"ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಸೋಪ್" ದೈನಂದಿನ ಜೀವನದಲ್ಲಿ ಅನಿವಾರ್ಯವಾಗಿದೆ. ಆದರೆ ಇದು ನ್ಯೂನತೆಗಳಿಲ್ಲ: ಇದು ಗಟ್ಟಿಯಾದ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ನೊರೆಯಾಗುವುದಿಲ್ಲ, ಮತ್ತು ಅಂತಹ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ತೊಳೆದಾಗ, ಬಿಳಿ ಬಟ್ಟೆಗಳ ಮೇಲೆ ಬೂದುಬಣ್ಣದ ಲೇಪನ ಉಳಿಯುತ್ತದೆ. ಗಡಸು ನೀರು Ca 2+ ಮತ್ತು Mg 2+ ಕ್ಯಾಟಯಾನುಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಅಂತಹ ನೀರಿನಲ್ಲಿ, ಸೋಪ್ ತನ್ನ ಶುಚಿಗೊಳಿಸುವ ಶಕ್ತಿಯನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಹೆಚ್ಚಿನ ಕಾರ್ಬಾಕ್ಸಿಲಿಕ್ ಆಮ್ಲಗಳ ಕ್ಯಾಲ್ಸಿಯಂ ಮತ್ತು ಮೆಗ್ನೀಸಿಯಮ್ ಲವಣಗಳು ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಕರಗುವುದಿಲ್ಲ. ಫೋಮ್ ಬದಲಿಗೆ, ಅವು ಚಕ್ಕೆಗಳನ್ನು (ಅವಕ್ಷೇಪ) ರೂಪಿಸುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಸೋಪ್ ಅನ್ನು ಅನುಪಯುಕ್ತವಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ:

2C 17 H 35 COONa + Ca 2+ -> (C 17 H 35 COO) 2 Ca + 2Na +

ಹೆಚ್ಚಿನ ಸಲ್ಫೋನಿಕ್ ಆಮ್ಲಗಳ ಸೋಡಿಯಂ ಲವಣಗಳು ಅಥವಾ ಅಲ್ಕೈಲ್ಬೆನ್ಜೆನೆಸಲ್ಫೋನಿಕ್ ಆಮ್ಲಗಳ ಸಿಂಥೆಟಿಕ್ ಡಿಟರ್ಜೆಂಟ್ಗಳು ಈ ನ್ಯೂನತೆಯಿಂದ ವಂಚಿತವಾಗಿವೆ. ಸಂಶ್ಲೇಷಿತ ಮಾರ್ಜಕಗಳ ಕಾರ್ಯಾಚರಣೆಯ ತತ್ವವು ಸೋಪ್ನಂತೆಯೇ ಇರುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಅವುಗಳು ಕೆಲವು ಪ್ರಯೋಜನಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿವೆ:

ಹಾರ್ಡ್ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ತೊಳೆಯುವ ಸಾಮರ್ಥ್ಯವನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಡಿ;

ಕೈಗಳನ್ನು ತುಕ್ಕು ಮಾಡಬೇಡಿ, ಟಿಕೆ. ದ್ರಾವಣದಲ್ಲಿ ಕ್ಷಾರೀಯ ಪ್ರತಿಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ನೀಡಬೇಡಿ.

ಆದರೆ ತ್ಯಾಜ್ಯನೀರಿನ ಸಂಶ್ಲೇಷಿತ ಡಿಟರ್ಜೆಂಟ್ ಅವಶೇಷಗಳು ನಿಧಾನವಾಗಿ ಜೈವಿಕ ವಿಘಟನೀಯ ಮತ್ತು ಪರಿಸರ ಮಾಲಿನ್ಯವನ್ನು ಉಂಟುಮಾಡುತ್ತವೆ.

5) ತೈಲ ಪಾಲಿಮರೀಕರಣದ ಪ್ರತಿಕ್ರಿಯೆಗಳು ಬಹಳ ಮುಖ್ಯ. ಈ ಆಧಾರದ ಮೇಲೆ, ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಗಳನ್ನು ಒಣಗಿಸುವುದು, ಅರೆ ಒಣಗಿಸುವುದು ಮತ್ತು ಒಣಗಿಸದಿರುವಂತೆ ವಿಂಗಡಿಸಲಾಗಿದೆ. ತೆಳುವಾದ ಪದರದಲ್ಲಿ ಒಣಗಿಸುವುದು ಅದ್ಭುತವಾದ ತೆಳುವಾದ ಫಿಲ್ಮ್ಗಳನ್ನು ರೂಪಿಸುತ್ತದೆ. ವಾರ್ನಿಷ್ಗಳು ಮತ್ತು ಬಣ್ಣಗಳ ತಯಾರಿಕೆಗಾಗಿ ಈ ತೈಲಗಳ ಬಳಕೆಗೆ ಇದು ಆಧಾರವಾಗಿದೆ.

ಪ್ರಾಯೋಗಿಕ ಸಲಹೆ.

ನೀವು ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆಯ ಸ್ಟೇನ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಬೇಕು. ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ ಗ್ಯಾಸೋಲಿನ್ ಅಥವಾ ಸೀಮೆಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಕರಗುತ್ತದೆ.

ಹಬ್ಬದ ಮೇಜಿನ ಬಳಿ ನಿಮ್ಮ ಬಟ್ಟೆಗಳ ಮೇಲೆ ಜಿಡ್ಡಿನ ಕಲೆ ಹಾಕಿದರೆ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಹೊರಬರಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗದಿದ್ದರೆ, ತಕ್ಷಣವೇ ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಸ್ಟೇನ್ ಅನ್ನು ಮುಚ್ಚಲು ಸೂಚಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಉಪ್ಪು ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಹೀರಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಈ ಉದ್ದೇಶಕ್ಕಾಗಿ ನೀವು ಟೂತ್ಪೇಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಸಹ ಬಳಸಬಹುದು.

ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯ ಕಲೆಗಳು ವಯಸ್ಸಾದಾಗ, ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಬೆಳಕಿನಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಎತ್ತರದ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ, ಬಲವಾದ ಪಾಲಿಮರ್ ಸಂಯುಕ್ತಗಳು ರೂಪುಗೊಳ್ಳುತ್ತವೆ, ಮತ್ತು ಕೊಬ್ಬಿನ ಅಣುಗಳು ಎರಡು ಬಂಧಗಳಿಂದ ಅಂಗಾಂಶ ಅಣುಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಂವಹನ ನಡೆಸುತ್ತವೆ. ಅಂತಹ ಸ್ಟೇನ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುವುದು ತುಂಬಾ ಕಷ್ಟ, ಆದ್ದರಿಂದ ಜಿಡ್ಡಿನ ಸ್ಟೇನ್ ಅನ್ನು ತಕ್ಷಣವೇ ನೀವೇ ಅಥವಾ ಯೂರೋಕ್ಲೀನಿಂಗ್ನಲ್ಲಿ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.

ದಪ್ಪವಾಗುವುದು.

ಕೊಬ್ಬಿನ ಮೂಲಗಳು ಜೀವಂತ ಜೀವಿಗಳಾಗಿವೆ. ಪ್ರಾಣಿಗಳಲ್ಲಿ ಹಸುಗಳು, ಹಂದಿಗಳು, ಕುರಿಗಳು, ಹೆಬ್ಬಾತುಗಳು, ತಿಮಿಂಗಿಲಗಳು, ಸೀಲುಗಳು, ಮೀನುಗಳು: ಶಾರ್ಕ್, ಕಾಡ್ಫಿಶ್, ಹೆರಿಂಗ್. ಕಾಡ್ ಮತ್ತು ಶಾರ್ಕ್ನ ಯಕೃತ್ತಿನಿಂದ, ಮೀನಿನ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಪಡೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ - ಔಷಧಿ, ಹೆರಿಂಗ್ನಿಂದ - ಕೃಷಿ ಪ್ರಾಣಿಗಳಿಗೆ ಆಹಾರಕ್ಕಾಗಿ ಬಳಸುವ ಕೊಬ್ಬುಗಳು.

ತೈಲಗಳ ಮೂಲಗಳು ಸಸ್ಯಗಳಾಗಿವೆ: ಹತ್ತಿ, ಅಗಸೆ, ಸೋಯಾಬೀನ್, ಕಡಲೆಕಾಯಿ, ಎಳ್ಳು, ರಾಪ್ಸೀಡ್, ಸಾಸಿವೆ, ಆಲಿವ್, ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ, ಸೆಣಬಿನ, ಕ್ಯಾಸ್ಟರ್ ಬೀನ್, ಗಸಗಸೆ, ಎಣ್ಣೆ ಪಾಮ್, ತೆಂಗಿನಕಾಯಿ ಮತ್ತು ಅನೇಕ ಇತರರು.

ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಜೀವಂತ ಜೀವಿಗಳು ಮತ್ತು ಸಸ್ಯಗಳಿಂದ ಪಡೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ:

• ರೆಂಡರಿಂಗ್ ಮೂಲಕ
• ಹೊರತೆಗೆಯುವಿಕೆ
• ಒತ್ತುವುದು
• ಪ್ರತ್ಯೇಕತೆ
• ತಂತ್ರಜ್ಞಾನದಲ್ಲಿ ಕೊಬ್ಬಿನ ಹೈಡ್ರೋಜನೀಕರಣ.

ಕೊಬ್ಬುಗಳು ಮತ್ತು ಸಾಬೂನುಗಳ ಬಳಕೆ.

ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಆಹಾರಕ್ಕಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಕೆಲವು ತೈಲಗಳನ್ನು ಸೌಂದರ್ಯವರ್ಧಕಗಳ ತಯಾರಿಕೆಗೆ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ (ಕ್ರೀಮ್ಗಳು, ಮುಖವಾಡಗಳು, ಮುಲಾಮುಗಳು).

ಹಲವಾರು ಕೊಬ್ಬುಗಳು ಔಷಧೀಯ ಮೌಲ್ಯವನ್ನು ಹೊಂದಿವೆ: ಕ್ಯಾಸ್ಟರ್ ಆಯಿಲ್, ಸಮುದ್ರ ಮುಳ್ಳುಗಿಡ ಎಣ್ಣೆ, ಮೀನು ಮತ್ತು ಗೂಸ್ ಕೊಬ್ಬು.

ಹೆರಿಂಗ್ ಮೀನು ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಕೃಷಿ ಪ್ರಾಣಿಗಳಿಗೆ ಆಹಾರಕ್ಕಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಒಣಗಿಸುವ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಗಳನ್ನು ಒಣಗಿಸುವ ಎಣ್ಣೆಗಳ ಉತ್ಪಾದನೆಗೆ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಮಾರ್ಗರೀನ್ ಉತ್ಪಾದನೆಗೆ ಕಚ್ಚಾ ವಸ್ತುಗಳು ಅನೇಕ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಗಳು ಮತ್ತು ತಿಮಿಂಗಿಲ ಎಣ್ಣೆ.

ಸಾಬೂನು, ಸ್ಟೀರಿನ್ ಮೇಣದಬತ್ತಿಗಳ ಉತ್ಪಾದನೆಗೆ ಪ್ರಾಣಿಗಳ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಗ್ಲಿಸರಿನ್ ಮತ್ತು ಲೂಬ್ರಿಕಂಟ್‌ಗಳನ್ನು ಉತ್ಪಾದಿಸಲು ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಆಹಾರ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ರಾಸಾಯನಿಕ ಕಚ್ಚಾ ವಸ್ತುಗಳಾಗಿ ಬಳಸುವುದು ಕೈಗೆಟುಕಲಾಗದ ಐಷಾರಾಮಿಯಾಗಿದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ರಸಾಯನಶಾಸ್ತ್ರಜ್ಞರು ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಗಳನ್ನು ಅಭಿವೃದ್ಧಿಪಡಿಸಿದ್ದಾರೆ, ಅದು ಪ್ಯಾರಾಫಿನ್ ಅನ್ನು ಪಡೆಯಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗುವಂತೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ, ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಹೆಚ್ಚಿನ ಕಾರ್ಬಾಕ್ಸಿಲಿಕ್ ಆಮ್ಲಗಳು.

ದೈನಂದಿನ ಜೀವನದಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಉದ್ಯಮದಲ್ಲಿ ಸೋಪ್ ಅನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಸಿಂಥೆಟಿಕ್ ಡಿಟರ್ಜೆಂಟ್‌ಗಳಿಂದ ಬದಲಾಯಿಸಲಾಗುತ್ತಿದೆ.

4. ಕಪ್ಪು ಪೆಟ್ಟಿಗೆ ಆಟ.

ಮುಚ್ಚಿದ ಪೆಟ್ಟಿಗೆಯಲ್ಲಿ "ಕೊಬ್ಬುಗಳು" ಎಂಬ ವಿಷಯಕ್ಕೆ ಸಂಬಂಧಿಸಿದ ವಿಷಯವಿದೆ. ಪೆಟ್ಟಿಗೆಯಲ್ಲಿ ಏನಿದೆ ಎಂದು ಕಂಡುಹಿಡಿಯಲು ಶಿಕ್ಷಕರು ಸಲಹೆ ನೀಡುತ್ತಾರೆ. ವಿದ್ಯಾರ್ಥಿಗಳು "ಹೌದು" ಅಥವಾ "ಇಲ್ಲ" ಎಂದು ಮಾತ್ರ ಉತ್ತರಿಸಬಹುದಾದ ಪ್ರಶ್ನೆಗಳನ್ನು ಕೇಳುತ್ತಾರೆ. ಶಿಕ್ಷಕರಿಗೆ ಕನಿಷ್ಠ ಸಂಖ್ಯೆಯ ಪ್ರಶ್ನೆಗಳನ್ನು ಕೇಳುವ ಮೂಲಕ ನೀವು ಗುರಿಯನ್ನು ಸಾಧಿಸಬೇಕು.

ಶಿಕ್ಷಕನು ಕೊಬ್ಬಿನ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು, ಗ್ಲಿಸರಿನ್, ಕಾರ್ಬಾಕ್ಸಿಲಿಕ್ ಆಮ್ಲ, ಇದು ಕೊಬ್ಬಿನ ಭಾಗವಾಗಿದೆ, ಕೆಲವು ರೀತಿಯ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಪೆಟ್ಟಿಗೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಬಹುದು. ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಪೆಟ್ಟಿಗೆಯಲ್ಲಿ ಸೋಪ್ ಇರುತ್ತದೆ.

ಪ್ರಶ್ನೆಗಳು ಹೀಗಿರಬಹುದು:

1. ಇದು ಕೊಬ್ಬು? - ಇಲ್ಲ.
2. ಇದು ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನವೇ? - ಹೌದು.
3. ಇದು ಘನವಾಗಿದೆಯೇ? - ಹೌದು.
4. ಇದು ಕರಗುತ್ತದೆಯೇ? - ಹೌದು.
5. ಇದನ್ನು ಲಾಂಡ್ರಿಗಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗಿದೆಯೇ? - ಹೌದು.
6. ಇದು ಸೋಪ್ ಆಗಿದೆಯೇ? - ಹೌದು.

5. ಒಳಗೊಂಡಿರುವ ವಸ್ತುಗಳ ಪ್ರಾಥಮಿಕ ಬಲವರ್ಧನೆ.

6. ಪ್ರತಿಬಿಂಬ.

ಪಾಠದಲ್ಲಿ ಅವರ ಚಟುವಟಿಕೆಗಳನ್ನು ಮೌಲ್ಯಮಾಪನ ಮಾಡಲು, ಪಡೆದ ಜ್ಞಾನವನ್ನು ಮೌಲ್ಯಮಾಪನ ಮಾಡಲು, ಭವಿಷ್ಯದ ಚಟುವಟಿಕೆಗಳಲ್ಲಿ ಅವರ ಪ್ರಾಮುಖ್ಯತೆಯನ್ನು ಮೌಲ್ಯಮಾಪನ ಮಾಡಲು ವಿದ್ಯಾರ್ಥಿಗಳನ್ನು ಆಹ್ವಾನಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

• ಇಂದು ನಾನು ಕಂಡುಕೊಂಡೆ ...
• ಇದು ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕವಾಗಿತ್ತು ...
• ಇದು ಕಷ್ಟಕರವಾಗಿತ್ತು ...
• ನಾನು ಖರೀದಿಸಿದೆ ...
• ನಾನು ಕಲಿತೆ...
• ನಾನು ಆಶ್ಚರ್ಯಚಕಿತನಾದೆ...
• ಜೀವನ ಕಲಿಸಿದ ಪಾಠ...

7. ಹೋಮ್ವರ್ಕ್: ಪ್ಯಾರಾಗ್ರಾಫ್ 34, ಪುಟ 165 ಸಂಖ್ಯೆ 8,12,14 (ಟ್ವೆಟ್ಕೊವ್ L.A. ಖಾತೆ)