"ಕ್ಯಾಸ್ಪಿಯನ್ ನ್ಯೂಸ್" ಕಝಾಕಿಸ್ತಾನ್ನಲ್ಲಿ ಚಹಾ ಕುಡಿಯುವ ವಿಶಿಷ್ಟತೆಗಳ ಬಗ್ಗೆ ಈಗಾಗಲೇ ಬರೆದಿದೆ. ಆದರೆ ಕ್ಯಾಸ್ಪಿಯನ್‌ನಲ್ಲಿರುವ ಅವರ ನೆರೆಹೊರೆಯವರು - ತುರ್ಕಮೆನ್ಸ್ - ಚಹಾದ ಪ್ರೀತಿಯ ಬಗ್ಗೆ ಕಝಕ್‌ಗಳೊಂದಿಗೆ ವಾದಿಸಬಹುದು. ತುರ್ಕಮೆನಿಸ್ತಾನ್‌ನಲ್ಲಿನ ಅತ್ಯಂತ ಜನಪ್ರಿಯ ಮಾತುಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದು ಹೇಳುವುದರಲ್ಲಿ ಆಶ್ಚರ್ಯವಿಲ್ಲ - "ಚಹಾ ಕುಡಿಯಿರಿ - ಆನಂದಿಸಿ!" ಮನೆಗೆ ಬಂದ ಅತಿಥಿಗೆ "ಚಹಾ ಬೌಲ್" ನೀಡದ ಕುಟುಂಬವನ್ನು ಈ ದೇಶದಲ್ಲಿ ಕಂಡುಹಿಡಿಯುವುದು ಕಷ್ಟ. ಹಾಗಾದರೆ ಚಹಾ ಕುಡಿಯುವುದು ತುರ್ಕಮೆನ್‌ಗೆ ಸಂತೋಷ ಅಥವಾ ಆಚರಣೆಯೇ?

ಪತ್ರಕರ್ತ ವ್ಯಾಲೆಂಟಿನ್ ಬೇಯುಕಾನ್ಸ್ಕಿ ಅವರು ತಮ್ಮ ಪುಸ್ತಕದಲ್ಲಿ ತುರ್ಕಮೆನಿಸ್ತಾನ್ ಬಗ್ಗೆ ತಮ್ಮದೇ ಆದ "ಚಹಾ" ಅಧ್ಯಯನವನ್ನು ನಡೆಸಿದರು. ಲೇಖಕರು ತಮ್ಮ ಸ್ಥಳೀಯ ದೇಶದ ಚಹಾ ಸಂಪ್ರದಾಯಗಳ ಬಗ್ಗೆ ತುರ್ಕಮೆನ್ ವಿಜ್ಞಾನಿಗಳ ಕಥೆಗಳು ಮತ್ತು ಆತ್ಮಚರಿತ್ರೆಗಳನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಿದ್ದಾರೆ.

ಆದ್ದರಿಂದ, ಪ್ರೊಫೆಸರ್ ಓವೆಜ್ ಗುಂಡೋಗ್ಡಿಯೆವ್ ಹೇಳುತ್ತಾರೆ ಮಧ್ಯ ಏಷ್ಯಾಚಹಾವು ಮಧ್ಯಯುಗದ ಆರಂಭದಲ್ಲಿ ಕಾಣಿಸಿಕೊಂಡಿತು - ಇದನ್ನು ಗ್ರೇಟ್ ಸಿಲ್ಕ್ ರೋಡ್‌ನಲ್ಲಿ ರೇಷ್ಮೆ, ಗನ್‌ಪೌಡರ್ ಮತ್ತು ಪಿಂಗಾಣಿ ಜೊತೆಗೆ ಚೀನಾದ ವ್ಯಾಪಾರಿಗಳು ವಿತರಿಸಿದರು. ಆಕಾರದಲ್ಲಿ ಆಧುನಿಕ ಟೀಪಾಟ್ ಅನ್ನು ಹೋಲುವ ಹುಡುಕಾಟದಿಂದ ಇದು ಸಾಕ್ಷಿಯಾಗಿದೆ (XII-XIII ಶತಮಾನಗಳ ಹಿಂದಿನದು - ಮಧ್ಯ ಏಷ್ಯಾದ ಬಹುತೇಕ ಸಂಪೂರ್ಣ ಪ್ರದೇಶವು ತುರ್ಕಮೆನ್‌ನ ಕುನ್ಯಾರ್ಗೆಂಚ್ ರಾಜ್ಯದ ಭಾಗವಾಗಿದ್ದ ಸಮಯದಲ್ಲಿ). ಕೆಟಲ್ ಗೋಳಾಕಾರದ ಮತ್ತು 1.5 ಕೆಜಿ ತೂಗುತ್ತದೆ. ಇದು ಮಾಡಲ್ಪಟ್ಟಿದೆ ಇಡೀ ತುಂಡುಕಲ್ಲು ಮತ್ತು "ಕಾರ್ಪೆಟ್" ಆಭರಣಗಳಿಂದ ಅಲಂಕರಿಸಲಾಗಿದೆ. ಇಲ್ಲಿಯವರೆಗೆ, ಈ ರೀತಿಯ ಏಕೈಕ ಸಂಶೋಧನೆಯಾಗಿದೆ.

ತುರ್ಕಮೆನ್ ಜನರು ಹೆಚ್ಚಿನ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಚಹಾವನ್ನು ಸೇವಿಸುತ್ತಾರೆ. ಮತ್ತು ಇದು ಕಾಕತಾಳೀಯವಲ್ಲ. ಈ ಪಾನೀಯವು ಅತ್ಯುತ್ತಮ ದೇಹದ ಥರ್ಮೋರ್ಗ್ಯುಲೇಟರ್ ಆಗಿದೆ. 20 ನೇ ಶತಮಾನದ ಆರಂಭದಲ್ಲಿ ಭೇಟಿ ನೀಡಿದ ಜರ್ಮನ್ ಜನಾಂಗಶಾಸ್ತ್ರಜ್ಞ ರಿಚರ್ಡ್ ಕರುಟ್ಜ್ ಈ ಬಗ್ಗೆ ಏನು ಹೇಳುತ್ತಾರೆಂದು ಇಲ್ಲಿದೆ. ಮಂಗಿಶ್ಲಾಕ್‌ನ ತುರ್ಕಮೆನ್ ಮತ್ತು ಕಝಕ್‌ಗಳ ನಡುವೆ. ಸ್ಥಳೀಯರು ನಂಬಲಾಗದಷ್ಟು ಚಹಾವನ್ನು ಕುಡಿಯುತ್ತಾರೆ ಎಂದು ಅವರು ಗಮನಿಸಿದರು - ಬೆಳಿಗ್ಗೆ, ಮಧ್ಯಾಹ್ನ ಮತ್ತು ಸಂಜೆ ಏಳು ರಿಂದ ಹತ್ತು ಗ್ಲಾಸ್ಗಳವರೆಗೆ. ರಿಚರ್ಡ್ ಕರುಟ್ಜ್ ಬರೆಯುತ್ತಾರೆ: "... ಜನರು ಹೇಳಿದಾಗ ಸರಿಯಾಗಿದೆ:" ಇಂದು ನೀವು ಕುಡಿಯಬೇಕು ಹೆಚ್ಚು ಚಹಾ, ತುಂಬಾ ಬಿಸಿ"; ಅವರು ಉದ್ದೇಶಪೂರ್ವಕವಾಗಿ ಈ ಆಮದು ಮಾಡಿದ ಉತ್ಪನ್ನದ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಕುಡಿಯುತ್ತಾರೆ, ಹಳೆಯ ದಿನಗಳಲ್ಲಿ ಅವರು ಅದೇ ಉದ್ದೇಶಕ್ಕಾಗಿ ಅದೇ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಕುಡಿಯುತ್ತಿದ್ದರು ಬಿಸಿ ನೀರುಅದರಲ್ಲಿ ಕೊಬ್ಬು ಸಡಿಲವಾಗಿ. ಮತ್ತು ನಾನು ಅದನ್ನು ಕಂಡುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇನೆ ತಣ್ಣೀರು, ಹಾಲು ಅಥವಾ ಬಿಯರ್ ಎಂದಿಗೂ ಬಾಯಾರಿಕೆಯನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಣಿಸುವುದಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ಇಡೀ ದೇಹದ ಮೇಲೆ ಬಿಸಿ ಚಹಾದಂತಹ ತೀವ್ರವಾದ ಆಹ್ಲಾದಕರ ಸಂವೇದನೆಯನ್ನು ಸುರಿಯುವುದಿಲ್ಲ.

ತುರ್ಕಮೆನ್ ಯಾವಾಗಲೂ ಹಸಿರು ಚಹಾದ ಮಹಾನ್ ಪ್ರೇಮಿಗಳು. XIX ರ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ - XX ಶತಮಾನದ ಆರಂಭದಲ್ಲಿ. ಅಶ್ಗಾಬಾತ್ ಒಂದು ಪ್ರಮುಖ ವ್ಯಾಪಾರ ಕೇಂದ್ರವಾಗಿದ್ದು, ಬುಖಾರಾ, ಖಿವಾ ಮತ್ತು ಪರ್ಷಿಯಾದಿಂದ ರಷ್ಯಾಕ್ಕೆ ಹೆಚ್ಚಿನ ಪ್ರಮಾಣದ ಹಸಿರು ಚಹಾವನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಂತೆ ಸರಕುಗಳನ್ನು ಸಾಗಿಸಲಾಯಿತು. XIX ಶತಮಾನದ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ ಮಾಡಿದ ರಷ್ಯಾದ ಸಂಶೋಧಕ ಎವ್ಗೆನಿ ಮಾರ್ಕೊವ್. ತುರ್ಕಮೆನಿಸ್ತಾನ್ ಪ್ರವಾಸ, ಬರೆದರು: “ಬಜಾರ್‌ಗಳು ಓರಿಯೆಂಟಲ್ ವ್ಯಕ್ತಿಯ ಸಾಮಾನ್ಯ ರಾಷ್ಟ್ರವ್ಯಾಪಿ ಕ್ಲಬ್ ಆಗಿದೆ, ಅಲ್ಲಿ ಅವನು ತನಗೆ ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಮತ್ತು ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲದ ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬರನ್ನು ನೋಡುತ್ತಾನೆ, ಅಲ್ಲಿ ಅವನು ದಿನದ ಎಲ್ಲಾ ಸುದ್ದಿಗಳನ್ನು ಕಂಡುಕೊಳ್ಳುತ್ತಾನೆ. ಆದ್ದರಿಂದಲೇ ಇಲ್ಲಿ ಅಡಿಗೆಮನೆಗಳು, ಟೀ ಅಂಗಡಿಗಳು, ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳ ಮಾರಾಟವು ಪ್ರತಿ ಹೆಜ್ಜೆಯಲ್ಲೂ, ಬಯಲುಸೀಮೆಯಲ್ಲಿ, ಮುರಿದ ಟೆಂಟ್‌ಗಳ ನೆರಳಿನಲ್ಲಿ, ಮರದ ನೆರಳಿನಲ್ಲಿ. ಹತ್ತಾರು ಪಟ್ಟೆಯುಳ್ಳ ನಿಲುವಂಗಿಗಳು ಸೂರ್ಯನ ನೆರಳಿನಲ್ಲಿ ಸಾಲಾಗಿ ಕುಳಿತು ತಟ್ಟೆಗಳಿಲ್ಲದ ದೊಡ್ಡ ಪಿಂಗಾಣಿ ಕಪ್‌ಗಳಿಂದ ನಿಧಾನವಾಗಿ ಸಿಪ್ ಮಾಡುತ್ತವೆ. ಹಸಿರು ಚಹಾ, ಇದನ್ನು ಭಾರತದಿಂದ ಪರ್ಷಿಯನ್ನರು ಸ್ಥಳೀಯ ಬಳಕೆಗಾಗಿ ದೊಡ್ಡ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ತರುತ್ತಾರೆ ... ".

ಚಹಾವು ಹುಲ್ಲುಗಾವಲು ತುರ್ಕಮೆನ್‌ನ ದೈನಂದಿನ ಪಾನೀಯವಾಗಿದೆ, ಅನೇಕರು ತಮ್ಮ ಬೆಲ್ಟ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ಟೀ ಕಪ್‌ನೊಂದಿಗೆ ದುಂಡಗಿನ ಚರ್ಮದ ಹೊದಿಕೆಯನ್ನು ಧರಿಸಿದ್ದರು. ಈ ಪ್ರಕರಣಗಳನ್ನು ಅಗ್ಗದ ಕುರಿಮರಿ ಚರ್ಮದಿಂದ ಮಾಡಲಾಗಿತ್ತು.

ಮೊದಲ ಮತ್ತು ಎರಡನೆಯ ಮಹಾಯುದ್ಧಗಳ ಮುಂಭಾಗದಲ್ಲಿಯೂ ಸಹ ಹಸಿರು ಚಹಾವಿಲ್ಲದೆ ತುರ್ಕಮೆನ್ ಮಾಡಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗಲಿಲ್ಲ. ಉದಾಹರಣೆಗೆ, 1914-1917ರಲ್ಲಿ ಭಾಗವಹಿಸಿದ ಟೆಕಿನ್ ಹಾರ್ಸ್ ರೆಜಿಮೆಂಟ್‌ನ ಸವಾರರು. ಮೊದಲನೆಯ ಮಹಾಯುದ್ಧದಲ್ಲಿ, ಅವರು ತಮ್ಮ ತಾಯ್ನಾಡಿನಿಂದ ನಿರಂತರವಾಗಿ ಪಾರ್ಸೆಲ್‌ಗಳನ್ನು ಪಡೆದರು ಹಸಿರು ಚಹಾ... ಫೆಬ್ರವರಿ 1916 ರ ಮುಂಭಾಗದಿಂದ ಅಸ್ಖಾಬಾದ್‌ನ ಮಹಿಳಾ ಸಮಿತಿಯ ವಿಳಾಸಕ್ಕೆ ಒಂದು ಪತ್ರ ಇಲ್ಲಿದೆ: “ತುರ್ಕಮೆನ್ ಅಶ್ವದಳದ ರೆಜಿಮೆಂಟ್ ರೆಜಿಮೆಂಟ್‌ಗೆ ನೀಡಿದ ಉದಾರ ಉಡುಗೊರೆಗಳಿಗಾಗಿ ಸಮಿತಿಗೆ ಆಳವಾದ ಕೃತಜ್ಞತೆಯನ್ನು ವ್ಯಕ್ತಪಡಿಸುತ್ತದೆ ... ಉಡುಗೊರೆಗಳು ಎರಡನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿವೆ. ಪೌಡ್‌ಗಳು (1 ಪೌಡ್ -16 ಕೆಜಿ.) ಇಪ್ಪತ್ತೈದು ಪೌಂಡ್‌ಗಳ ಹಸಿರು ಚಹಾ ಮತ್ತು ಎರಡು ಪೌಂಡ್‌ಗಳ ಸ್ಥಳೀಯ ಸಕ್ಕರೆ ಮಿಠಾಯಿಗಳು ”.

ಮೊದಲ ನೋಟದಲ್ಲಿ, ತುರ್ಕಮೆನ್ ಸ್ಪಷ್ಟವಾಗಿ ವ್ಯಾಖ್ಯಾನಿಸಲಾದ ಚಹಾ ಸಮಾರಂಭ ಅಥವಾ ಚಹಾವನ್ನು ಕುಡಿಯುವ ಸಂಪ್ರದಾಯಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿಲ್ಲ ಎಂದು ಜೀವಶಾಸ್ತ್ರಜ್ಞ ಮತ್ತು ಪರಿಸರಶಾಸ್ತ್ರಜ್ಞ ಗೊಚ್ಮುರಾಡ್ ಕುಟ್ಲೀವ್ ಬರೆಯುತ್ತಾರೆ. ಆದರೆ ಇನ್ನೂ ಒಂದು ಆಚರಣೆ ಇದೆ. ಹೊಸದಾಗಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಚಹಾವನ್ನು ತಂದ ತಕ್ಷಣ, ಒಂದು ಬೌಲ್ ಅನ್ನು ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಕೆಟಲ್ಗೆ ಮತ್ತೆ ತುದಿಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು ಆದ್ದರಿಂದ ಇದು ಮೂರು ಬಾರಿ ಕಡ್ಡಾಯವಾಗಿದೆ. ನಂತರ ಅವರು ಅದನ್ನು "ಡೆಮಿನಿ ಅಲ್ಸಿನ್" (ಅವನು ಉಸಿರಾಡಲಿ) ಎಂಬ ಪದಗಳೊಂದಿಗೆ ಪಕ್ಕಕ್ಕೆ ಹಾಕಿದರು ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ಸಮಯದ ನಂತರ ಮಾತ್ರ ಅವರು ಪಾನೀಯವನ್ನು ಸವಿಯಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುತ್ತಾರೆ. ಮತ್ತು ಇಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಅಲ್ಲಿ ಮೊದಲ ಕೈಯಾಸ್ (ಒಂದು ಬೌಲ್ ಅನ್ನು ಹೋಲುವ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು, ಆದರೆ ದೊಡ್ಡದು - ಅಂದಾಜು ಕೆಎನ್) ಮಾಲೀಕರಿಗೆ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ - ಚಹಾವನ್ನು ಎಷ್ಟು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಕುದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಎಂದು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು.

ಬಹುಪಾಲು ತುರ್ಕಮೆನ್‌ಗಳು ಹಸಿರು ಚಹಾವನ್ನು ಬಯಸುತ್ತಾರೆ ಎಂಬ ವಾಸ್ತವದ ಹೊರತಾಗಿಯೂ, ದೇಶದ ಪಶ್ಚಿಮದಲ್ಲಿ ಅವರು ಒಂಟೆ ಹಾಲಿನೊಂದಿಗೆ ಕಪ್ಪು ಚಹಾವನ್ನು ಕುಡಿಯುತ್ತಾರೆ. ಆದರೆ ಮೇರಿ ವೆಲಾಯತ್‌ನ ಸಾರಿಕ್‌ಗಳಲ್ಲಿ, ಮೊದಲ ಹಾಲಿನ ಒಂಟೆಯ ಹಾಲಿನಿಂದ ಒಂದು ರೀತಿಯ ಪಾನೀಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸುವುದು ವಾಡಿಕೆಯಾಗಿತ್ತು - "ಶಿರ್ ಚಾಯ್". ಹಸಿರು ಚಹಾ ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ಕೊಬ್ಬಿನ ಬಾಲದ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಹಾಲಿಗೆ ರುಚಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ನೆರೆಹೊರೆಯವರಿಗೆ ವಿತರಿಸಲಾಯಿತು.

ಅಂದಹಾಗೆ, ತುರ್ಕಮೆನ್ ಬುಡಕಟ್ಟು ಜನಾಂಗದವರ ನಡುವೆ ಚಹಾ ಕುಡಿಯುವ ಯಾವುದೇ ಸಾಮಾನ್ಯ ಶೈಲಿಯಿಲ್ಲ, ಟೆಕೆ (ತುರ್ಕಮೆನ್ ಜನರಲ್ಲಿರುವ ಅತಿದೊಡ್ಡ ಬುಡಕಟ್ಟು ಗುಂಪುಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿದೆ - ಕೆಎನ್) ಊಟದ ನಂತರ ಚಹಾವನ್ನು ಸೇವಿಸಿದರೆ, ಕ್ಯಾಸ್ಪಿಯನ್ ಐಮುಡ್ಸ್ ಇದಕ್ಕೆ ವಿರುದ್ಧವಾಗಿ ಮಾಡುತ್ತಾರೆ.

ತುರ್ಕಮೆನ್ ಜನರ ಜಾನಪದ ಬುದ್ಧಿವಂತಿಕೆಯು ಚಹಾದೊಂದಿಗೆ ಬೇರ್ಪಡಿಸಲಾಗದಂತೆ ಸಂಬಂಧ ಹೊಂದಿದೆ. ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ತುರ್ಕಮೆನ್ ಗಾದೆಯು ಅತ್ಯಂತ ಆತಿಥ್ಯವಿಲ್ಲದ ವ್ಯಕ್ತಿಯ ಬಗ್ಗೆ ಅತ್ಯಂತ ನಿಖರವಾದ ವಿವರಣೆಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ: "ಅವನು ಒಂದು ಬೌಲ್ ಚಹಾವನ್ನು ಸಹ ಸುರಿಯುವುದಿಲ್ಲ." ಅಥವಾ ಜಿಪುಣನ ಬಗ್ಗೆ ತುಂಬಾ ಅಸಮ್ಮತಿಯಿಂದ - "ಅವನು ಬಾಯಾರಿಕೆಯಿಂದ ಬಳಲುತ್ತಿರುವವರಿಗೆ ಚಹಾವನ್ನು ಕೊಡುವುದಿಲ್ಲ." ದುರ್ಬಲ, ಒಂಟಿತನದ ಬಗ್ಗೆ ಅವರು ಹೇಳಬಹುದು - "ಅವರಿಗೆ ಒಂದು ಕಪ್ ಚಹಾವನ್ನು ನೀಡಲು ಯಾರೂ ಇಲ್ಲ" - ಇದು ಸಂಪೂರ್ಣ ಒಂಟಿತನಕ್ಕೆ ಒತ್ತು ನೀಡುತ್ತದೆ.

ತುರ್ಕಮೆನಿಸ್ತಾನ್‌ನಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚಿನ ಸಂಖ್ಯೆಯ ಅತಿಥಿಗಳಿಗೆ ಚಹಾವನ್ನು ಒದಗಿಸುವುದು - ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಮದುವೆಯಲ್ಲಿ - ಜವಾಬ್ದಾರಿಯುತ ಮತ್ತು ಕಷ್ಟಕರವಾದ ವ್ಯವಹಾರವಾಗಿದೆ. "ಯಾವುದೇ ಪ್ರಮುಖ ಸಮಾರಂಭದಲ್ಲಿ, ಎಲ್ಲೋ ಕೌಲ್ಡ್ರನ್ಗಳ ಬದಿಯಲ್ಲಿ, ನೂರರಿಂದ ನೂರ ಐವತ್ತು ಲೀಟರ್ಗಳಷ್ಟು ದೊಡ್ಡ ಟೈಟಾನ್ಸ್" ಗಪ್ "ಮತ್ತು ಟೀಪಾಟ್ಗಳು ಮತ್ತು ಟೀಪಾಟ್ಗಳ ಬ್ಯಾಟರಿಗಳನ್ನು ಅವುಗಳ ಪಕ್ಕದಲ್ಲಿ ಜೋಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ" ಎಂದು ಗೋಚ್ಮುರಾದ್ ಕುಟ್ಲೀವ್ ಹೇಳುತ್ತಾರೆ. - ಡಿಜಿಗಿಟ್‌ಗಳು ಅತಿಥಿಗಳನ್ನು ಆಚರಿಸುವ ಶ್ರೇಣಿಯ ಸುತ್ತಲೂ ನಡೆಯುತ್ತಾರೆ, (ಸಂಭಾಷಣೆಗೆ ಅಡ್ಡಿಯಾಗದಂತೆ) ಕೇಳುತ್ತಾರೆ: "ನಾನು ಹೊಸದಾಗಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಚಹಾವನ್ನು ತರಬೇಕೇ?" ಇಲ್ಲಿ ನಿಮಗೆ ವಿಶೇಷ ಕಲಾತ್ಮಕತೆ ಮತ್ತು ಕೌಶಲ್ಯ ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ - ಯಾರು ಮತ್ತು ಯಾವ ಚಹಾವನ್ನು ತರಬೇಕು ಎಂದು ನಿಮ್ಮ ನೆನಪಿನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ ... ".

ತುರ್ಕಮೆನಿಸ್ತಾನ್‌ನಲ್ಲಿ ಚಹಾ ಕುಡಿಯುವ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಅತಿಥಿಗಳಿಗೆ ಹೊಂದಿಕೊಳ್ಳುವ ಆಯ್ದ ವಿಧಾನವಿದೆ: ಅತ್ಯಂತ ಗೌರವಾನ್ವಿತ ಪಿಂಗಾಣಿ ಅಥವಾ ಮಣ್ಣಿನ ಟೀಪಾಟ್‌ಗಳು ಮತ್ತು ಪಿಂಗಾಣಿ ಬೌಲ್, ಹಾಗೆಯೇ ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳೊಂದಿಗೆ ತಟ್ಟೆ (ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ, ಜೇನುತುಪ್ಪ, ಕಡಲೆಕಾಯಿ); ಇತರರು, ಹಿಂದಿನ ಸಾಲುಗಳಿಗಾಗಿ - ಹಲವಾರು ಜನರಿಗೆ ಲೋಹದ ಟೀಪಾಟ್ಗಳು ಮತ್ತು ಲಾಲಿಪಾಪ್ಗಳು. ಹೀಗಾಗಿ, ಅತಿಥಿಯ "ಸ್ಥಿತಿ" ಯನ್ನು ಚಹಾದೊಂದಿಗೆ ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳಿಂದ ಗುರುತಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ - ಒಂದು ಜೇನುತುಪ್ಪ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು ಸಾಮಾನ್ಯ ಸಕ್ಕರೆ.

ಇಂಟರ್ನೆಟ್ನಿಂದ ವಸ್ತುಗಳನ್ನು ಆಧರಿಸಿ

ಮಧ್ಯ ಏಷ್ಯಾದಲ್ಲಿ ಚಹಾನಿಮ್ಮ ಬಾಯಾರಿಕೆಯನ್ನು ನೀಗಿಸುವ ಪಾನೀಯಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚಿನದಾಗಿದೆ. ಇದು ಪ್ರಮುಖ ಅವಶ್ಯಕತೆಯ "ಐಟಂ" ಆಗಿದೆ! ಯಾವುದೇ ಊಟವು ಚಹಾದೊಂದಿಗೆ ತೆರೆಯುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಕೊನೆಗೊಳ್ಳುತ್ತದೆ, ಅತಿಥಿಗಳನ್ನು ಚಹಾದೊಂದಿಗೆ ಸ್ವಾಗತಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಹಗಲಿನಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಊಟದ ನಡುವೆ, ಚಹಾವನ್ನು "ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಭಕ್ಷ್ಯ" ವಾಗಿ ನೀಡಬಹುದು ಮತ್ತು ಪ್ರತಿ ಬಾರಿಯೂ ಅದನ್ನು ತಾಜಾವಾಗಿ ಕುದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. "ಒಮ್ಮೆ, ದಪ್ಪವಾಗಿ ಮತ್ತು ಇಡೀ ವಾರ ಕುದಿಸಿ, ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಮಾತ್ರ ಸೇರಿಸಿ" - ಇದು ಮಧ್ಯ ಏಷ್ಯಾದ ಬಗ್ಗೆ ಅಲ್ಲ, ಒಬ್ಬರು ಈ ರೀತಿ ಬದುಕುವುದು ಹೇಗೆ ಎಂದು ಅವರಿಗೆ ಅರ್ಥವಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ಮಧ್ಯ ಏಷ್ಯಾದ ಕುಟುಂಬದಲ್ಲಿ ಚಹಾವಿಲ್ಲದೆ ಹಾದುಹೋಗುವ ಯಾವುದೇ ದಿನವಿಲ್ಲ (ಇದು ಉಪವಾಸದ ದಿನಗಳಾಗಿದ್ದರೆ, ನಂತರ ಚಹಾ ಸೇವನೆಯು ರಾತ್ರಿಯಲ್ಲಿ ಮರುಪೂರಣಗೊಳ್ಳುತ್ತದೆ).

ನಿಂದ ಟೀ ಕುಡಿದಿದೆ ರಾಷ್ಟ್ರೀಯ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು - ಬಟ್ಟಲುಗಳು(ಕೊನೆಯ ಉಚ್ಚಾರಾಂಶದ ಮೇಲೆ ಒತ್ತಡ ಮತ್ತು ಯಾವುದೇ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ "piAlushki" ಅಥವಾ "piala"). ಪ್ರತಿ ಅತಿಥಿಯನ್ನು ಚಹಾದೊಂದಿಗೆ ಉಪಚರಿಸುವುದು ವಾಡಿಕೆ. ಮಧ್ಯ ಏಷ್ಯಾದ ಬಹುತೇಕ ಪ್ರತಿ ಸ್ಥಳೀಯ ನಿವಾಸಿಗಳು, ರಾಷ್ಟ್ರೀಯತೆಯನ್ನು ಲೆಕ್ಕಿಸದೆ, ಅವರ ರಕ್ತದಲ್ಲಿ ಇದನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದಾರೆ: ಅತಿಥಿ ಬಂದರು - ತಕ್ಷಣ ಅವನ ಮುಂದೆ ಇರಿಸಿ ಹೊಸದಾಗಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಟೀಪಾಟ್ ಮತ್ತು ಟೀ ಬೌಲ್(ಬೌಲ್). ಚಹಾವನ್ನು ನಿರಾಕರಿಸುವುದನ್ನು ಸಹ ಅಸಭ್ಯವೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.... ಕೆಟಲ್ ಜೊತೆಗೆ, ಅತಿಥಿಗಳ ಸಂಖ್ಯೆಗಿಂತ ಬಟ್ಟಲುಗಳನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಗಾಳಿಪಟಕ್ಕಾಗಿ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಬೌಲ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕೈತಾರ್("ಕೈಟ್ಮೊಕ್" - "ಹಿಂತಿರುಗಲು" ಎಂಬ ಕ್ರಿಯಾಪದದಿಂದ) ಚಹಾವನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಕುದಿಸಲು ಅಗತ್ಯವಿದೆ: ಚಹಾವನ್ನು ಒಂದು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಮತ್ತೆ ಟೀಪಾಟ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ - ಹೀಗೆ ಮೂರು ಬಾರಿ. ಅತ್ಯಂತ ಪರಿಣಾಮಕಾರಿ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಪಡೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ವಿವಿಧ ವರ್ಣರಂಜಿತಗಳೊಂದಿಗೆ ಚಹಾವನ್ನು ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ ಓರಿಯೆಂಟಲ್ ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳು, ಹಣ್ಣುಗಳು ಮತ್ತು ಸಹಜವಾಗಿ.

ನೀವು ಭೇಟಿ ನೀಡಲು ಬಂದಿದ್ದರೆ ಮತ್ತು ನಿಮಗೆ ಒಂದು ಬಟ್ಟಲಿನೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸಿದರೆ ಮತ್ತು ಅದರಲ್ಲಿ ಅರ್ಧಕ್ಕಿಂತ ಸ್ವಲ್ಪ ಕಡಿಮೆ ಚಹಾವನ್ನು ಸುರಿದರೆ, ಆಶ್ಚರ್ಯಪಡಬೇಡಿ ಮತ್ತು ಮಾಲೀಕರು ದುರಾಸೆಯೆಂದು ಭಾವಿಸಬೇಡಿ, - ಆದ್ದರಿಂದ ಅದು ಇರಬೇಕುಆದ್ದರಿಂದ ಸಂಭಾಷಣೆಯ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಅತಿಥಿಯು ಸಾರ್ವಕಾಲಿಕ ಬಿಸಿ ಚಹಾವನ್ನು ಕುಡಿಯಬಹುದು ಮತ್ತು ಸುಡುವುದಿಲ್ಲ. ಸಂಭಾಷಣೆಯ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಕಪ್ನಲ್ಲಿನ ಚಹಾವು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸಾಕಷ್ಟು ಹವ್ಯಾಸಿಯಾಗುತ್ತದೆ ಎಂದು ನೀವು ಒಪ್ಪಿಕೊಳ್ಳಬೇಕು, ಆದರೆ ಶಿಷ್ಟಾಚಾರದ ಪ್ರಕಾರ, ನೀವು ಅದನ್ನು ಮುಗಿಸಬೇಕು. ಮತ್ತು ಇಲ್ಲಿ ಇದು ಅನುಕೂಲಕರವಾಗಿದೆ: ಸಂಭಾಷಣೆಗೆ ಅಡ್ಡಿಯಾಗುವುದಿಲ್ಲ, ಮತ್ತು ಎಲ್ಲಾ ಸಮಯದಲ್ಲೂ ಬಿಸಿ ಚಹಾದ ಸಿಪ್ ಇರುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ತುಟಿಗಳು ಹೆಚ್ಚು ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ಸುಡುವುದಿಲ್ಲ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಇದ್ದಕ್ಕಿದ್ದಂತೆ ವೇಳೆ ಟೀಹೌಸ್(ಚಹಾವನ್ನು ಬಟ್ಟಲುಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯುವವರು) ನಿಮಗೆ ತಮ್ಮನ್ನು ಪರಿಚಯಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತಾರೆ, ಇದನ್ನು ಕಡ್ಡಾಯವಾಗಿ ನೆನಪಿಡಿ ಚಹಾದ ನಿಯಮ - ಅರ್ಧ ಬೌಲ್ ಚಹಾವನ್ನು ಸುರಿಯಬೇಡಿ(ಇದನ್ನು ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿ ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ" ಪ್ರಾ ಮ ಣಿ ಕ ತೆ") ನೀವು ಇದ್ದಕ್ಕಿದ್ದಂತೆ ಸುಡುವ ಚಹಾದ ಪೂರ್ಣ ಬೌಲ್ ಅನ್ನು ಸುರಿಯುತ್ತಿದ್ದರೆ, ಒಬ್ಬ ವ್ಯಕ್ತಿಯು ಮನನೊಂದಿರಬಹುದು. ಚೈಖಾನಾ ಕೀಪರ್ ತನ್ನ ಕೈಯಲ್ಲಿ ಪ್ರತಿ ಬಟ್ಟಲನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಅದನ್ನು ತುಂಬಿಸಿ ಅತಿಥಿಗೆ ನೀಡುತ್ತಾನೆ. ಪಿಯಾಲುಷ್ಕಾವನ್ನು ಹಿಡಿದಿಡಲು ಯಾವುದೇ ವಿಶೇಷ ನಿಯಮಗಳಿಲ್ಲ, ಆದ್ದರಿಂದ ನಿಮ್ಮ ಕೈ ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ಹೃದಯದ ಆಸೆಗಳಿಗೆ ಅನುಕೂಲಕರವಾಗಿರುವುದರಿಂದ ನೀವು ಇಲ್ಲಿ ಕುಡಿಯಬಹುದು. ದೂರ ಚಹಾವನ್ನು ಸೊಸೆ ಅಥವಾ ಪ್ರೇಯಸಿ ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ(ಸೊಸೆ ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ) - ಇದು ಮಹಿಳೆಯ ಟೀ ಪಾರ್ಟಿಯಾಗಿದ್ದರೆ. ಪುರುಷರ ಸಭೆಯಲ್ಲಿ ಮನೆಯ ಮಾಲೀಕರು ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ, ಮತ್ತು ಕಂಪನಿಯಲ್ಲಿ ಚಿಕ್ಕವರು ಚಹಾವನ್ನು ಸುರಿಯಬೇಕು.

ವಿವಿಧ ಪ್ರದೇಶಗಳಲ್ಲಿ ಮಧ್ಯ ಏಷ್ಯಾ ವಿಭಿನ್ನ ಚಹಾವನ್ನು ಪ್ರೀತಿಸಿ. ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ತಾಷ್ಕೆಂಟಿನಲ್ಲಿ ಅವರು ಮುಖ್ಯವಾಗಿ ಕುಡಿಯುತ್ತಾರೆ ಹಸಿರು ಚಹಾ, ಆದರೆ ಹೆಚ್ಚು ಇಷ್ಟ ಹಾಲಿನೊಂದಿಗೆ ಕಪ್ಪು... ಬಿಸಿ ಏಷ್ಯಾದಲ್ಲಿ ಇನ್ನೂ ಅನೇಕ ರೀತಿಯ ಸೂಕ್ಷ್ಮ ವ್ಯತ್ಯಾಸಗಳಿವೆ, ಆದರೆ ಒಂದು ವಿಷಯ ಏಕರೂಪವಾಗಿ - ಇಲ್ಲಿ ಚಹಾವು ನೆಚ್ಚಿನ ಪಾನೀಯವಾಗಿದೆ!

ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಸಂಬಂಧಿತ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಚಹಾ ಕುಡಿಯುವುದು´. ಚಿಲ್´ - ಇವುಗಳು ಜೂನ್ ಅಂತ್ಯದಿಂದ ಆಗಸ್ಟ್ 5-10 ರವರೆಗೆ ಬೇಸಿಗೆಯ 40 ಅತ್ಯಂತ ಬಿಸಿ ದಿನಗಳಾಗಿವೆ. ಈ ದಿನಗಳು ಥರ್ಮಾಮೀಟರ್ ಸುಲಭವಾಗಿ + 40 ° C ಮಾರ್ಕ್ ಮೇಲೆ ಹಾರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಧೈರ್ಯದಿಂದ ಮತ್ತಷ್ಟು ಮೇಲಕ್ಕೆ ಶ್ರಮಿಸುತ್ತದೆ. ಅಭ್ಯಾಸವಿಲ್ಲದ ವ್ಯಕ್ತಿಗೆ, ಇದನ್ನು ಸಹಿಸಿಕೊಳ್ಳುವುದು ತುಂಬಾ ಕಷ್ಟ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಮಧ್ಯಾಹ್ನ ಹೊರಗೆ ಹೋಗುವುದನ್ನು ತಪ್ಪಿಸಲು ಮತ್ತು ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು ಬಿಸಿಯಾದ ಹಸಿರು ಚಹಾವನ್ನು ಕುಡಿಯಲು ನಾವು ನಿಮಗೆ ಸಲಹೆ ನೀಡುತ್ತೇವೆ.

ಟೀ ಆಯಿತು ನೆಚ್ಚಿನ ಪಾನೀಯಪೂರ್ವದಲ್ಲಿ ದೀರ್ಘಕಾಲ. ಇದು ಗ್ರೇಟ್ ಸಿಲ್ಕ್ ರೋಡ್ ಉದ್ದಕ್ಕೂ ಸಾಗಿಸಲಾಯಿತು, ಮತ್ತು ಅಂತಹ ವಿತರಣೆ ಎಂದು ವಾಸ್ತವವಾಗಿ ನೀಡಲಾಗಿದೆ ಬೆಲೆಬಾಳುವ ಚಹಾಬಹಳ ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಂಡಿತು, ಅನೇಕ ಪ್ರಭೇದಗಳ ಬೆಲೆ ಅಪಾರವಾಗಿತ್ತು. ಪರ್ಯಾಯ ನೈಸರ್ಗಿಕ ಚಹಾಜನರು ಒಣಗಿದ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು, ವಿವಿಧ ಬೇರುಗಳು ಮತ್ತು ಎಲೆಗಳನ್ನು ಸಡಿಲ ಮತ್ತು ಒತ್ತಿದ (ಚಹಾ-ಇಟ್ಟಿಗೆ) ರೂಪದಲ್ಲಿ ಹೊಂದಿದ್ದರು. ಜಾಗತಿಕ ಸುಧಾರಣೆಗಳು ಮಧ್ಯ ಏಷ್ಯಾದಲ್ಲಿ ಚಹಾ ಇತಿಹಾಸ 19 ನೇ ಶತಮಾನದ ದ್ವಿತೀಯಾರ್ಧದಲ್ಲಿ (1865 ರ ನಂತರ) ಪ್ರಾರಂಭವಾಯಿತು - ತುರ್ಕಿಸ್ತಾನ್ ಜನರಲ್ ಸರ್ಕಾರದ ರಚನೆ ಮತ್ತು ಮಧ್ಯ ಏಷ್ಯಾದ ವಸಾಹತುಶಾಹಿ ನಂತರ. ರಷ್ಯಾದ ಸಾಮ್ರಾಜ್ಯವು ಈ ಪ್ರದೇಶಗಳಲ್ಲಿ ತನ್ನದೇ ಆದ ಆರ್ಥಿಕ ಯೋಜನೆಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿತ್ತು, ಆದ್ದರಿಂದ, ಮಧ್ಯ ಏಷ್ಯಾಕ್ಕೆ ಚಹಾವನ್ನು ರಫ್ತು ಮಾಡುವ ಹೆಚ್ಚಿನ ದೇಶಗಳಿಗೆ, ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಭಾರತೀಯ ಚಹಾ, ಪರಿಸ್ಥಿತಿಗಳನ್ನು ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು ಬಿಗಿಗೊಳಿಸಲಾಯಿತು. ತುರ್ಕಿಸ್ತಾನ್ ಪ್ರದೇಶದ ವಸಾಹತೀಕರಣದ ಮೊದಲು ಮಧ್ಯ ಏಷ್ಯಾದಲ್ಲಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತಿದ್ದ ಚಹಾದ ಪ್ರಭೇದಗಳು ರಷ್ಯಾದಲ್ಲಿ ತಿಳಿದಿರಲಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತಿತ್ತು ಎಂಬುದು ಕುತೂಹಲಕಾರಿಯಾಗಿದೆ. ಅವರು ಮುಖ್ಯವಾಗಿ ಇದ್ದರು ಚೈನೀಸ್, ಭಾರತೀಯ ಹಸಿರು ಚಹಾಗಳುಮತ್ತು ಭಾರತೀಯ ಕಪ್ಪು ಚಹಾ, ರಷ್ಯಾದಲ್ಲಿ ಪ್ರಾಚೀನ ಕಾಲದಿಂದಲೂ ಸ್ಲಾವ್ಸ್ ಬಳಸುತ್ತಿದ್ದರು ಹೂಬಿಡುವ ಸ್ಯಾಲಿ... ಹಸಿರು ಚಹಾ "ಅಂಟಿಕೊಂಡಿತು" ಎಲ್ಲಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚಾಗಿ, ಇದು ಜನಸಂಖ್ಯೆಯ ಯಾವುದೇ ವಿಭಾಗಕ್ಕೆ ಲಭ್ಯವಿತ್ತು. ಉದಾಹರಣೆಗೆ, 19 ನೇ ಶತಮಾನದ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ ಹಸಿರು ಚಹಾದ ತಾಮ್ರದ ಜಗ್ ಒಂದು ಕೊಪೆಕ್ ಅನ್ನು ವೆಚ್ಚ ಮಾಡಿತು. ಹಸಿರು ಚಹಾಅವರು ಶಾಖದಲ್ಲಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಉಳಿಸಿದರು, ಆದ್ದರಿಂದ ಅವರು ಯೋಗ್ಯವಾದ ಸ್ಥಾನವನ್ನು ಪಡೆದರು ರಾಷ್ಟ್ರೀಯ ಪಾನೀಯ v ಮಧ್ಯ ಏಷ್ಯಾ.

ಪ್ರಪಂಚದ ಎಲ್ಲಾ ದೇಶಗಳಲ್ಲಿ ಚಹಾವು ಅಭಿವೃದ್ಧಿಯ ಸುದೀರ್ಘ ಇತಿಹಾಸವನ್ನು ದಾಟಿದೆ. ಕೃಷಿ ಮತ್ತು ಒಣಗಿಸುವ ವಿಧಾನಗಳು, ಪ್ರಭೇದಗಳ ಅಭಿವೃದ್ಧಿ, ಬ್ರೂಯಿಂಗ್ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನಚಹಾ - ಸಮಯ ಮತ್ತು ಪ್ರಗತಿಯೊಂದಿಗೆ ಎಲ್ಲವೂ ಕ್ರಮೇಣ ಬದಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಪ್ರಾಚೀನ ಕಾಲದಿಂದಲೂ, ಮಧ್ಯ ಏಷ್ಯಾದಲ್ಲಿ ವಿಶ್ರಾಂತಿ ಮತ್ತು ಚಹಾ ಸ್ವಾಗತಕ್ಕಾಗಿ ಮುಖ್ಯ ಸ್ಥಳವಾಗಿದೆ ಟೀಹೌಸ್... ನೈರ್ಮಲ್ಯ ನಿಯಂತ್ರಣವು ಚಹಾ ಎಲೆಗಳ ಮರುಬಳಕೆಯ ಮೇಲಿನ ನಿಷೇಧವನ್ನು ಕಾನೂನುಬದ್ಧಗೊಳಿಸಿದೆ ಟೀಹೌಸ್ನಲ್ಲಿ ಚಹಾಅಸಾಧಾರಣವಾಗಿ ತಾಜಾ ಬಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಬಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕುತೂಹಲ ಮತ್ತು ಚಹಾ ಕುದಿಸುವ ವಿಧಾನಕಳೆದ ಶತಮಾನಗಳಲ್ಲಿ. ಚಹಾವನ್ನು ನೇರವಾಗಿ ಟೀಪಾಟ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಕೌಲ್ಡ್ರನ್‌ನಲ್ಲಿ ಕುದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಹಾಲುಮತ್ತು ಬೆಣ್ಣೆಮತ್ತು ಇದೆಲ್ಲವೂ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತವಾಗಿತ್ತು ಉಪ್ಪುಮತ್ತು ಮೆಣಸು... ಸಂದರ್ಶಕರಿಂದ ಪರಿಗಣಿಸಿ ವರ್ಷಪೂರ್ತಿಅಂತ್ಯವಿಲ್ಲ, ಅದು ತುಂಬಾ ರುಚಿಕರವಾದ ಚಹಾ ಎಂದು ನಾವು ಊಹಿಸಬಹುದು. ಚಹಾದೊಂದಿಗೆ ವಿವಿಧ ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳು ಮತ್ತು ಕೇಕ್ಗಳನ್ನು ನೀಡಲಾಯಿತು.

ಆತ್ಮೀಯ ಅತಿಥಿಗಳು ಮಧ್ಯ ಏಷ್ಯಾ! ನಿಜವನ್ನು ಭೇಟಿ ಮಾಡಲು ಮರೆಯದಿರಿ ಟೀಹೌಸ್, ಅಲ್ಲಿ ನೀವು ಬಿಸಿಯಾದ ಹಸಿರು ಚಹಾದ ಬಟ್ಟಲಿನೊಂದಿಗೆ ದಸ್ತರ್ಖಾನ್‌ನ ಟ್ರೆಸ್ಟಲ್ ಹಾಸಿಗೆಯ ಮೇಲೆ ಕುಳಿತುಕೊಳ್ಳುವುದು ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ನಿಜವಾದ ಅರ್ಥವನ್ನು ಸಹ ಅರ್ಥಮಾಡಿಕೊಳ್ಳಬಹುದು. ನಿಧಾನವಾಗಿ ಚಹಾ ಕುಡಿಯುವ ಸಂಪ್ರದಾಯಗಳುಪೂರ್ವದಲ್ಲಿ! ಬಿಸಿ ಚಹಾದ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ದೀರ್ಘ ಪ್ರಾಮಾಣಿಕ ಸಂಭಾಷಣೆಗಳನ್ನು ಉತ್ತಮವಾಗಿ ನಡೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಜೀವನದ ಮುಖ್ಯ ಪ್ರಶ್ನೆಗಳನ್ನು ಪರಿಹರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಫೋಟೋ:

ಮಧ್ಯ ಏಷ್ಯಾದಲ್ಲಿ ಚಹಾ: 18 ರಿಂದ 19 ನೇ ಶತಮಾನಗಳಲ್ಲಿ ಪಾನೀಯದ ಇತಿಹಾಸ.

ಅಬಾಶಿನ್ ಎಸ್.ಎನ್.

ಚಹಾ - ಅದ್ಭುತ ಪಾನೀಯ... ಆದ್ದರಿಂದ ಅವರು ಅವರ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಬಗ್ಗೆ ಹೇಳುತ್ತಾರೆ ಗುಣಪಡಿಸುವ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳುಅದರ ಸಾಂಸ್ಕೃತಿಕ ಮತ್ತು ಸಾಮಾಜಿಕ ಪಾತ್ರದ ಬಗ್ಗೆ ಅದೇ ಹೇಳಬಹುದು. ತಮ್ಮ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯಲ್ಲಿ ಚಹಾವನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುವ ಎಲ್ಲಾ ಆಧುನಿಕ ಜನರಲ್ಲಿ, ಪಾನೀಯವು ಅತೀಂದ್ರಿಯವಾಗಿದೆ, ಪವಿತ್ರ ಗುಣಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ, ಇದನ್ನು "ಆತ್ಮ" ಎಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದು ಜನರ ಸಂಕೇತವಾಗಿದೆ. ಐತಿಹಾಸಿಕ ಮಾನದಂಡಗಳ ಪ್ರಕಾರ ಬಹುಪಾಲು ಜನರಲ್ಲಿ ಚಹಾವು ತಡವಾಗಿ ಕಾಣಿಸಿಕೊಂಡಿದ್ದರಿಂದ ಅಂತಹ ವರ್ತನೆಯು ಹೆಚ್ಚು ಆಶ್ಚರ್ಯಕರವಾಗಿದೆ.

ಚಹಾದ ಇತಿಹಾಸವು ಸಮಾಜದಲ್ಲಿನ ಸಾಂಸ್ಕೃತಿಕ ಮತ್ತು ಸಾಮಾಜಿಕ ಬದಲಾವಣೆಗಳ ಇತಿಹಾಸವಾಗಿದೆ. 1 ನೇ ಸಹಸ್ರಮಾನದ A.D. ಇದು ದಕ್ಷಿಣ ಚೀನಿಯರಿಗೆ ಮಾತ್ರ ತಿಳಿದಿತ್ತು. 8 ನೇ-10 ನೇ ಶತಮಾನಗಳಲ್ಲಿ, ಬೌದ್ಧಧರ್ಮದಲ್ಲಿ ಪವಿತ್ರ ಪಾನೀಯವಾಗಿ ಮಾನ್ಯತೆ ಪಡೆದ ನಂತರ, ಚಹಾವು ಚೀನಾ, ಟಿಬೆಟ್ ಮತ್ತು ಜಪಾನ್‌ಗೆ ತೂರಿಕೊಂಡು ರಫ್ತು ಮಾಡುವ ವಸ್ತುವಾಗಿದೆ. ಇತರ ಏಷ್ಯಾದ ದೇಶಗಳಲ್ಲಿ, ಚಹಾವು 2 ನೇ ಸಹಸ್ರಮಾನದ AD ಯಲ್ಲಿ ಮೊದಲು ಬೌದ್ಧಧರ್ಮದ ಪ್ರದೇಶಗಳಿಗೆ ಮತ್ತು ನಂತರ ಇಸ್ಲಾಂ ಮತ್ತು ಕ್ರಿಶ್ಚಿಯನ್ ಧರ್ಮಕ್ಕೆ ವ್ಯಾಪಿಸಿತು. ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕ ಮಾದರಿಯಿದೆ: ಕಾಫಿ ಕುಡಿಯುವಲ್ಲಿ, ಚಹಾ ಕಡಿಮೆ ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿದೆ - ಹೀಗಾಗಿ, ಜಗತ್ತನ್ನು ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕವಾಗಿ ಚಹಾವನ್ನು ಆದ್ಯತೆ ನೀಡುವವರು ಮತ್ತು ಕಾಫಿಗೆ ಆದ್ಯತೆ ನೀಡುವವರು ಎಂದು ವಿಂಗಡಿಸಲಾಗಿದೆ. ಈ ಗಮನಾರ್ಹ ಸಂಗತಿಯು ಜೈವಿಕ ಒಂದಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಸಾಮಾಜಿಕ ಮತ್ತು ಸಾಂಸ್ಕೃತಿಕ ವಿವರಣೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಕಾಫಿ ಮತ್ತು ಚಹಾವು ಅವುಗಳ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳ ವಿಷಯದಲ್ಲಿ ಪರಸ್ಪರ ಬದಲಾಯಿಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ.

ಪೋರ್ಚುಗೀಸರು 1517 ರಲ್ಲಿ ಚೀನಾದಿಂದ ಯುರೋಪ್ಗೆ ಚಹಾವನ್ನು ತಂದರು ಮತ್ತು ಸುಮಾರು 100 ವರ್ಷಗಳ ಕಾಲ ಪೋರ್ಚುಗೀಸ್ ಶ್ರೀಮಂತರ ಪ್ರತಿನಿಧಿಗಳು ಮಾತ್ರ ಅದನ್ನು ಸೇವಿಸಿದರು. 1610 ರಲ್ಲಿ ಹಾಲೆಂಡ್ನಲ್ಲಿ ಚಹಾ ಕಾಣಿಸಿಕೊಂಡಿತು. 1664 ರಲ್ಲಿ, ಪೋರ್ಚುಗೀಸ್ ರಾಜಕುಮಾರಿ ಇಂಗ್ಲಿಷ್ ರಾಜನ ಹೆಂಡತಿಯಾದಳು, ಅವಳೊಂದಿಗೆ ಚಹಾ ಕುಡಿಯುವ ಪದ್ಧತಿಯು ರಾಜಮನೆತನಕ್ಕೆ ಬಂದಿತು, ನಂತರ ಹೊಸ ಇಂಗ್ಲಿಷ್ ಫ್ಯಾಷನ್ ಯುರೋಪ್ನಲ್ಲಿ ಶ್ರೀಮಂತರು, ವ್ಯಾಪಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ಪಟ್ಟಣವಾಸಿಗಳಲ್ಲಿ ವೇಗವಾಗಿ ಹರಡಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿತು. ಪಾನೀಯವು ಅತ್ಯಂತ ಜನಪ್ರಿಯವಾಯಿತು, ಮತ್ತು ಅದರ ವ್ಯಾಪಾರವು ಲಾಭದಾಯಕ ಆರ್ಥಿಕ ಉದ್ಯಮವಾಗಿ ಮಾರ್ಪಟ್ಟಿತು. ಚಹಾದ ಮೇಲಿನ ವ್ಯಾಪಾರ ಕರ್ತವ್ಯಗಳ ಕಾರಣದಿಂದಾಗಿ 1773 ರಲ್ಲಿ "ಬೋಸ್ಟನ್ ಟೀ ಪಾರ್ಟಿ" ನಡೆಯಿತು, ಇದು ಗ್ರೇಟ್ ಬ್ರಿಟನ್ ಮತ್ತು ಅದರ ಉತ್ತರ ಅಮೆರಿಕಾದ ವಸಾಹತುಗಳ ನಡುವಿನ ಯುದ್ಧವನ್ನು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿತು, ಇದು ಹೊಸ ರಾಜ್ಯ - ಯುನೈಟೆಡ್ ಸ್ಟೇಟ್ಸ್ ರಚನೆಯೊಂದಿಗೆ ಕೊನೆಗೊಂಡಿತು.

1638 ರಲ್ಲಿ ರಾಯಭಾರಿ ವಾಸಿಲಿ ಸ್ಟಾರ್ಕೋವ್ ಅವರು ಪಶ್ಚಿಮ ಮಂಗೋಲಿಯನ್ ಆಡಳಿತಗಾರರಿಂದ ಉಡುಗೊರೆಯಾಗಿ ಚಹಾವನ್ನು ಮೊದಲು ರಷ್ಯಾಕ್ಕೆ ತಂದರು. ತ್ಸಾರ್ ಮತ್ತು ಬೊಯಾರ್‌ಗಳು ಪಾನೀಯವನ್ನು ಇಷ್ಟಪಟ್ಟರು ಮತ್ತು ಈಗಾಗಲೇ 1670 ರ ದಶಕದಲ್ಲಿ ಇದನ್ನು ಮಾಸ್ಕೋಗೆ ಆಮದು ಮಾಡಿಕೊಳ್ಳಲಾಯಿತು. 18 ನೇ ಶತಮಾನದ ಅಂತ್ಯದವರೆಗೆ. ಚಹಾವು "ನಗರ" ಪಾನೀಯವಾಗಿತ್ತು ಮತ್ತು ಮಾಸ್ಕೋದಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರ ವ್ಯಾಪಕವಾಗಿ ಮಾರಾಟವಾಯಿತು. ಪ್ರಪಂಚದ ಜನರ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯ ಸಂಶೋಧಕರು ಗಮನಿಸಿದಂತೆ ವಿ.ವಿ. ಪೋಖ್ಲೆಬ್ಕಿನ್ ಅವರ ಪ್ರಕಾರ, ಚಹಾದ ವಿತರಣೆಗೆ ಅಡ್ಡಿಯುಂಟುಮಾಡುವ ಅನೇಕ ಅಂಶಗಳಿವೆ - ಸ್ಪರ್ಧಾತ್ಮಕ ಪಾನೀಯಗಳ ಉಪಸ್ಥಿತಿ, ವಿದೇಶಿ ಕಚ್ಚಾ ವಸ್ತುಗಳು, ವಿಶೇಷ ಜ್ಞಾನ ಮತ್ತು ಸಲಕರಣೆಗಳ ಅಗತ್ಯತೆ, ಹೆಚ್ಚಿನ ವೆಚ್ಚ, ಸಂಪ್ರದಾಯಗಳ ಸಂಪ್ರದಾಯ: "... ಆದರೆ ಒಂದು ಪವಾಡ ಚಹಾ, ಈ ಎಲ್ಲಾ ವಸ್ತು ಅಡೆತಡೆಗಳ ಹೊರತಾಗಿಯೂ, ದೈನಂದಿನ, ಮಾನಸಿಕ ಮತ್ತು ಸಾಂಸ್ಕೃತಿಕ ಪಾತ್ರವು ಜನರಲ್ಲಿ ಹರಡಲು ದಾರಿಯಲ್ಲಿ, ಅವರು ನಿಜವಾದ ರಷ್ಯನ್ (...) ಆಗಿ ಬದಲಾಗಲು ಯಶಸ್ವಿಯಾದರು. ರಾಷ್ಟ್ರೀಯ ಪಾನೀಯ, ಇದಲ್ಲದೆ, ಅಂತಹ ಅನುಪಸ್ಥಿತಿಯು ರಷ್ಯಾದ ಸಮಾಜದಲ್ಲಿ ಸರಳವಾಗಿ ಯೋಚಿಸಲಾಗಲಿಲ್ಲ, ಮತ್ತು ದೈನಂದಿನ ಜೀವನದಿಂದ ಹಠಾತ್ ಕಣ್ಮರೆಯಾಗುವುದು, 19 ನೇ ಶತಮಾನದ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ ಯಾವುದೇ ಉತ್ಪ್ರೇಕ್ಷೆಯಿಲ್ಲದೆ ರಾಷ್ಟ್ರೀಯ ದುರಂತಕ್ಕೆ ಕಾರಣವಾಗಬಹುದು (... ) ಚಹಾ, XVII ಶತಮಾನದ 30 ರ ದಶಕದಲ್ಲಿ ರಷ್ಯಾದಲ್ಲಿ ಕಾಣಿಸಿಕೊಂಡಿತು ಮತ್ತು ಈಗಾಗಲೇ 50 ವರ್ಷಗಳ ನಂತರ ಮಾಸ್ಕೋದಲ್ಲಿ ಜಾನಪದ ಪಾನೀಯವಾಗಿ ಬದಲಾಗಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿತು, ಇದನ್ನು XIX ಶತಮಾನದ ಆರಂಭದ ವೇಳೆಗೆ ತಯಾರಿಸಲಾಯಿತು, ಅಂದರೆ. ಸುಮಾರು ಒಂದೂವರೆ ನೂರು ವರ್ಷಗಳವರೆಗೆ, ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಅನಿವಾರ್ಯ, ಕಡ್ಡಾಯ ... ".

1714 ರಲ್ಲಿ ಅವರು ಕಜಾನ್‌ನಲ್ಲಿ ಚಹಾವನ್ನು ಸೇವಿಸಿದರು, ಆದರೂ ಇದು ಇನ್ನೂ ದುಬಾರಿ ಆನಂದವಾಗಿತ್ತು ಮತ್ತು 19 ನೇ ಶತಮಾನದ ಹೊತ್ತಿಗೆ. ಚಹಾ ಕುಡಿಯುವುದು "... ಟಾಟರ್ ಜೀವನದ ಒಂದು ಭಾಗವಾಗಿದೆ, ಅದು ಇಲ್ಲದೆ ಯಾವುದೇ ರಜಾದಿನವನ್ನು ಕಲ್ಪಿಸಿಕೊಳ್ಳಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ ...". ಆದ್ದರಿಂದ, ಒಂದು ಸಾಮಾನ್ಯ ಮಾದರಿಯಿದೆ: ಹೆಚ್ಚಿನ ಸಂದರ್ಭಗಳಲ್ಲಿ, ಚಹಾವು 19 ರಿಂದ 20 ನೇ ಶತಮಾನಗಳಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರ "ಜಾನಪದ" ಪಾನೀಯವಾಗುತ್ತದೆ, ಇದು ಮೊದಲು ಶ್ರೀಮಂತರ ಕೋಣೆಗಳಿಂದ ನಗರದ ಅಂಗಡಿಗಳಿಗೆ ಮತ್ತು ನಂತರ ಗ್ರಾಮಾಂತರಕ್ಕೆ ದಾರಿ ಮಾಡಿಕೊಟ್ಟಿತು. ಮಧ್ಯ ಏಷ್ಯಾದಲ್ಲಿ ಚಹಾವು ಈ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಸಾಗಿದೆ.

1630 ರ ದಶಕದಲ್ಲಿ ಪರ್ಷಿಯಾದ ಇಸ್ಫಹಾನ್ ರಾಜಧಾನಿಯಲ್ಲಿ "ತ್ಜಾಯ್ ಚಟ್ಟೈ ಚಾನೆ" ಇದ್ದವು ಎಂದು ಬರೆದ ಪ್ರಯಾಣಿಕ ಎ. ಒಲೆರಿಯಸ್ನಲ್ಲಿ ಚಹಾದ ಬಗ್ಗೆ ಮೊದಲ ಸುದ್ದಿ ಕಂಡುಬರುತ್ತದೆ, ಅಂದರೆ. "... ಅವರು ವಿದೇಶಿ ಕುಡಿಯುವ ಹೋಟೆಲುಗಳು ಬೆಚ್ಚಗಿನ ನೀರು(...) ಕಪ್ಪು (ಕಪ್ಪು) ನೀರು, ಉಜ್ಬೆಕ್ ಟಾಟರ್‌ಗಳು ಚೀನಾದಿಂದ ಪರ್ಷಿಯಾಕ್ಕೆ ತಂದ ಸಸ್ಯದಿಂದ ಕಷಾಯ (...) ಇದು ನಿಖರವಾಗಿ ಚೀನಿಯರು ಚಹಾ ಎಂದು ಕರೆಯುವ ಸಸ್ಯವಾಗಿದೆ (...) ಪರ್ಷಿಯನ್ನರು ಇದನ್ನು ಕುದಿಸುತ್ತಾರೆ. ಶುದ್ಧ ನೀರು, ಅಲ್ಲಿ ಸೋಂಪು, ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ಲವಂಗವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ... "ಈ ಸಂದೇಶವು ಈಗಾಗಲೇ 17 ನೇ ಶತಮಾನದ ಆರಂಭದಲ್ಲಿ ಚಹಾವು ಪರ್ಷಿಯನ್ನರಿಗೆ ಮಾತ್ರವಲ್ಲದೆ" ಉಜ್ಬೆಕ್ ಟಾಟರ್ಸ್" ಗೆ ತಿಳಿದಿತ್ತು ಎಂದು ನೇರವಾಗಿ ಸೂಚಿಸುತ್ತದೆ. ಮಧ್ಯ ಏಷ್ಯಾದ ನಿವಾಸಿಗಳು. ಇದು ಲಿಖಿತ ಮೂಲಗಳಲ್ಲಿ ಬಹುತೇಕ ಏಕೈಕ ಸೂಚನೆಯಾಗಿದೆ, ಇದು ನಮಗೆ ಆಸಕ್ತಿಯ ಪ್ರದೇಶದ ನಿವಾಸಿಗಳಿಗೆ ಪಾನೀಯದೊಂದಿಗೆ ಅಂತಹ ಆರಂಭಿಕ ಪರಿಚಯವನ್ನು ಖಚಿತಪಡಿಸುತ್ತದೆ. ಚಹಾದ ಹರಡುವಿಕೆ (...) ನಂತರ, ಹೊರತುಪಡಿಸಿ ಬುಖಾರಾ, ಮಧ್ಯ ಏಷ್ಯಾದ ನಗರಗಳಿಗೆ ಈ ಸಮಯವು 19 ನೇ ಶತಮಾನದ ದ್ವಿತೀಯಾರ್ಧದ ಆರಂಭದಲ್ಲಿ ಬರುತ್ತದೆ, ಬಯಲು ಪ್ರದೇಶದ ಗ್ರಾಮೀಣ ಪ್ರದೇಶಗಳಿಗೆ - 19 ನೇ ಶತಮಾನದ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ. ಮತ್ತು ತಜಕಿಸ್ತಾನದ ಪರ್ವತ ಪ್ರದೇಶಗಳಿಗೆ - XX ಶತಮಾನದಲ್ಲಿ. "ಬುಖಾರಾದಲ್ಲಿ, XVIII ಶತಮಾನದಲ್ಲಿ ಚಹಾವನ್ನು ಈಗಾಗಲೇ ಕುಡಿಯಲಾಯಿತು, ಮತ್ತು ತಿಳಿದುಕೊಳ್ಳಲು ಮಾತ್ರ. ಪ್ರಶ್ನೆಯ ಜೊತೆಗೆ" ಯಾವಾಗ ", "ಎಲ್ಲಿ" ಎಂಬ ಪ್ರಶ್ನೆಯು "ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕವಾಗಿದೆ. ಇದು ಈ ಸಮಸ್ಯೆಯ ಬಗ್ಗೆ ಹೆಚ್ಚು ವಿವರವಾಗಿ ವಾಸಿಸಲು ಯೋಗ್ಯವಾಗಿದೆ.

ಮಧ್ಯ ಏಷ್ಯಾದಲ್ಲಿ ಚಹಾದ ಹರಡುವಿಕೆಯ ಮೂಲವು ಚೀನಿಯರು ಆಗಿರಬಹುದು. ಇದಕ್ಕೆ ಸಾಕಷ್ಟು ಸ್ಪಷ್ಟ ಪುರಾವೆಗಳಿವೆ. XVIII ಶತಮಾನದ ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ ಎಂಬ ಅಂಶವನ್ನು ಲಿಖಿತ ಮೂಲಗಳು ಉಲ್ಲೇಖಿಸುತ್ತವೆ. ಚೀನಾದ ರಾಯಭಾರಿಗಳು ಕೋಕಂಡ್ ಆಡಳಿತಗಾರ ಇರ್ಡಾನ್‌ಗೆ "ಸ್ಯಾಟಿನ್ ಬಟ್ಟೆಗಳು ಮತ್ತು ಚಹಾ" ವನ್ನು ತಂದರು. ಚೀನಾ ಮತ್ತು ಚೀನೀ ಸಂಸ್ಕೃತಿಯು ಯಾವಾಗಲೂ ಮಧ್ಯ ಏಷ್ಯಾದ ಪ್ರದೇಶಗಳ ಮೇಲೆ ಪ್ರಭಾವ ಬೀರಿದೆ. 1 ನೇ ಸಹಸ್ರಮಾನದ A.D. ಚೀನಿಯರು ಅಲ್ಲಿ ತಮ್ಮ ಪ್ರಾಬಲ್ಯವನ್ನು ಪ್ರತಿಪಾದಿಸಲು ಪದೇ ಪದೇ ಪ್ರಯತ್ನಿಸುತ್ತಿದ್ದಾರೆ. ಮಧ್ಯಯುಗದ ಉದ್ದಕ್ಕೂ, ಚೀನಾ-ಮಧ್ಯ ಏಷ್ಯಾದ ಸಂಬಂಧಗಳು ನಿಯತಕಾಲಿಕವಾಗಿ ನವೀಕರಿಸಲ್ಪಟ್ಟವು ಮತ್ತು ನಂತರ ಮತ್ತೆ ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ಅಡಚಣೆಯಾಯಿತು. ಈ ಸಂಬಂಧಗಳು 18-19 ನೇ ಶತಮಾನಗಳಲ್ಲಿ ಸಾಕಷ್ಟು ತೀವ್ರವಾಗಿದ್ದವು. XVIII ಶತಮಾನದಲ್ಲಿ. ಮಂಚು ಕ್ವಿಂಗ್ ರಾಜವಂಶವು ಪಶ್ಚಿಮಕ್ಕೆ ಧಾವಿಸಿತು. ಶತಮಾನದ ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ, ಮಧ್ಯ ಏಷ್ಯಾದ ಅನೇಕ ಪ್ರದೇಶಗಳ ನಿಜವಾದ ಆಳ್ವಿಕೆಯಲ್ಲಿ ಚೀನಾ ಜುಂಗಾರ್ ಖಾನೇಟ್ ಅನ್ನು ವಶಪಡಿಸಿಕೊಂಡಿತು. ಜುಂಗಾರ್‌ಗಳಿಗೆ ಸೇರಿದ ಸಂಪೂರ್ಣ ಪ್ರದೇಶದ ಮೇಲೆ ಚೀನಿಯರು ತಮ್ಮ ಪ್ರಭಾವವನ್ನು ಪ್ರತಿಪಾದಿಸಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿದರು. ಇದನ್ನು ಪೂರ್ವ ತುರ್ಕಿಸ್ತಾನ್‌ನಲ್ಲಿ (ಇಂದಿನ ಚೀನಾದ ಪ್ರಾಂತ್ಯದ ಕ್ಸಿನ್‌ಜಿಯಾಂಗ್) ಮಾಡಲಾಯಿತು. 1758 ರಲ್ಲಿ, ಕಿರ್ಗಿಜ್ ಬೀಜಿಂಗ್‌ಗೆ ರಾಯಭಾರಿಗಳನ್ನು ಕಳುಹಿಸಿತು, ಚೀನೀ ರಕ್ಷಣಾತ್ಮಕ ಪ್ರದೇಶವನ್ನು ಪರಿಣಾಮಕಾರಿಯಾಗಿ ಗುರುತಿಸಿತು. ಅದೇ ವರ್ಷದಲ್ಲಿ, ಕೋಕಂಡ್ ಆಡಳಿತಗಾರ ಇರ್ಡಾನ್-ಬಿಯು ಚೀನಿಯರ ಪ್ರೋತ್ಸಾಹವನ್ನು ಗುರುತಿಸಿದನು, ನಂತರ ಅದನ್ನು ಮುಂದಿನ ಆಡಳಿತಗಾರ ನಾರ್ಬುಟಾ-ಬೈ ದೃಢಪಡಿಸಿದನು. ಈ ಮನ್ನಣೆಯು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಸ್ವಯಂಪ್ರೇರಿತವಾಗಿರಲಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ಫರ್ಗಾನಾ ಕಣಿವೆಯಲ್ಲಿ ಚೀನಿಯರ ಮಿಲಿಟರಿ ಕಾರ್ಯಾಚರಣೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸೇರಿತ್ತು. ಉದಾಹರಣೆಗೆ, 1759 ರಲ್ಲಿ (ಅಥವಾ 1760) 9,000-ಬಲವಾದ ಚೀನೀ ಸೈನ್ಯದ ಆಕ್ರಮಣದ ಬಗ್ಗೆ ಒಂದು ವರದಿಯಿದೆ, ಆದಾಗ್ಯೂ, ಇದು ಕ್ವಿಂಗ್ ಪಡೆಗಳ ಸೋಲಿನಲ್ಲಿ ಕೊನೆಗೊಂಡಿತು. ಫರ್ಗಾನಾ ಕಣಿವೆಯ ಮಧ್ಯಭಾಗದಲ್ಲಿ, ಯಜ್ಯವಾನ್-ಸೇ ತೀರದಲ್ಲಿ, ಮಾರ್ಗೆಲಾನ್ ನಗರದ ಬಳಿ, ಸ್ಥಳೀಯ ನಿವಾಸಿಗಳ ಪ್ರಕಾರ, ಚೀನಿಯರೊಂದಿಗೆ ರಕ್ತಸಿಕ್ತ ಯುದ್ಧದ ಸ್ಥಳವಿತ್ತು. XIX ಶತಮಾನದಲ್ಲಿ. ಫರ್ಘಾನಾ ಕಣಿವೆಯಲ್ಲಿ, ಚೀನಾ ಮತ್ತು ಕೊಕಂಡ್ ನಡುವೆ ಈ ಶತಮಾನದಲ್ಲಿ ನಡೆದ ಯುದ್ಧಗಳ ಸರಣಿಯ ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಸೆರೆಹಿಡಿಯಲ್ಪಟ್ಟ ಕೆಲವು ಚೀನಿಯರು ವಾಸಿಸುತ್ತಿದ್ದರು. ಈ ಸೆರೆಯಾಳುಗಳು ಇಸ್ಲಾಂಗೆ ಮತಾಂತರಗೊಂಡರು ಮತ್ತು ಸುತ್ತಮುತ್ತಲಿನ ಜನರೊಂದಿಗೆ ವಿಲೀನಗೊಂಡರು. ರಾಜತಾಂತ್ರಿಕ ಸಂಪರ್ಕಗಳು ಕಡಿಮೆ ತೀವ್ರವಾಗಿದ್ದವು. Ch. ವಲಿಖಾನೋವ್ ಪ್ರಕಾರ, ಕೊಕಂಡ್‌ನಲ್ಲಿ ಕೊನೆಯ ಚೀನಿಯರು 1842 ರಲ್ಲಿ ಶೆರಾಲಿ ಖಾನ್ ಸಿಂಹಾಸನವನ್ನು ಏರಿದಾಗ, ನಂತರ ಅವರು ಅಂತ್ಯಕ್ರಿಯೆಯ ಸಮಾರಂಭಕ್ಕೆ ಬಂದರು - ಕೊಲ್ಲಲ್ಪಟ್ಟ ಮೊದಲಾಲಿ ಖಾನ್‌ನ ಅಂತ್ಯಕ್ರಿಯೆಯ ದೀಪೋತ್ಸವಕ್ಕೆ, ನಂತರ "ಸ್ಥಳೀಯ ವ್ಯಕ್ತಿಗಳು" ಚೀನಾದ ರಾಯಭಾರಿಗಳಾದರು. ಕೋಕಂಡ್.

ಹೇಳಲಾದ ಎಲ್ಲದರ ಹೊರತಾಗಿಯೂ, ಮಧ್ಯ ಏಷ್ಯಾದಲ್ಲಿ ಚೀನಿಯರು ಚಹಾ ಫ್ಯಾಷನ್‌ನ ಮುಖ್ಯ ವಿತರಕರಾಗಿರುವುದು ಅಸಂಭವವಾಗಿದೆ. ಎರಡು ಪ್ರದೇಶಗಳ ಜನಸಂಖ್ಯೆಯ ನಡುವಿನ ನೇರ ಸಂಪರ್ಕಗಳು ಬಹಳ ಉದ್ದವಾಗಿರಲಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ಮುಖ್ಯವಾಗಿ ರಾಜಕೀಯ, ಸೈದ್ಧಾಂತಿಕ ಮತ್ತು ಮಿಲಿಟರಿ ಮುಖಾಮುಖಿಯ ರೂಪದಲ್ಲಿ ನಡೆಸಲ್ಪಟ್ಟವು. ಮಧ್ಯ ಏಷ್ಯಾಕ್ಕೆ ಚಹಾದ ನುಗ್ಗುವಿಕೆಯ ಮೇಲೆ ಚೀನಾದ ಪ್ರಭಾವವು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಪರೋಕ್ಷವಾಗಿದೆ. ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ನಾವು ವ್ಯಾಪಾರದ ಬಗ್ಗೆ ಮಾತನಾಡುತ್ತಿದ್ದೇವೆ. 18 ನೇ ಶತಮಾನದ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ - 19 ನೇ ಶತಮಾನದ ಆರಂಭದಲ್ಲಿ. ಒತ್ತಿದ ಅಂಚುಗಳ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಚೀನೀ ಚಹಾವು ಮಧ್ಯ ಏಷ್ಯಾದ ನಗರಗಳಲ್ಲಿ ಬಹಳ ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿತ್ತು. Ch. ವಲಿಖಾನೋವ್ ಪ್ರಕಾರ, XIX ಶತಮಾನದ ಆರಂಭದಲ್ಲಿ. "ಇಡೀ ಮಧ್ಯ ಏಷ್ಯಾ ಮತ್ತು ಅಫ್ಘಾನಿಸ್ತಾನವು ಕಾಶ್ಗರ್‌ನಿಂದ ಕೋಕಂಡ್ ಮೂಲಕ ತಂದ ಚಹಾವನ್ನು ಬಳಸಿತು, ಮತ್ತು ಚಹಾದ ಬಳಕೆ" ವ್ಯಾಪಕವಾಯಿತು, ಮತ್ತು ಚೀನಿಯರು ಗಡಿಯನ್ನು ಮುಚ್ಚಿದಾಗ, ನಂತರ 1829 ರಲ್ಲಿ "ಕೋಕಂಡ್ ಜನರು ಶಸ್ತ್ರಾಸ್ತ್ರಗಳೊಂದಿಗೆ ವ್ಯಾಪಾರವನ್ನು ತೆರೆಯಲು ನಿರ್ಧರಿಸಿದರು. ಕೈ." ಈ ಪ್ರಭಾವವು ಹಾಲಿನೊಂದಿಗೆ ಬಿಳುಪುಗೊಳಿಸಿದ ಚಹಾದ ಹೆಸರುಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದರಲ್ಲಿ ಪ್ರತಿಫಲಿಸುತ್ತದೆ - "ಸಿಂಚೋಯ್" (ಚೀನೀ ಚಹಾ), ಹಾಗೆಯೇ ಚೀನೀ ಚಹಾ ಸಾಮಾನುಗಳ ಜನಪ್ರಿಯತೆಯಲ್ಲಿ.

ಚೀನಿಯರಿಂದ ನೇರವಾಗಿ ಚಹಾವನ್ನು ಎರವಲು ಪಡೆಯುವ ದೃಷ್ಟಿಕೋನವನ್ನು ತಿರಸ್ಕರಿಸಿ, E.M. ಮಧ್ಯ ಏಷ್ಯಾದಲ್ಲಿ ಚಹಾವನ್ನು ಮಂಗೋಲರು ವಿತರಿಸಿದರು ಎಂದು ಪೆಶ್ರೆವಾ ಸೂಚಿಸುತ್ತಾರೆ, ಅವರು ಚೀನಿಯರಿಗಿಂತ ಮಧ್ಯ ಏಷ್ಯಾದ ಜನಸಂಖ್ಯೆಯೊಂದಿಗೆ ಹೆಚ್ಚು ನಿಕಟ ಸಂಬಂಧವನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದರು. ಫರ್ಘಾನಾ ನಿವಾಸಿಗಳ ಆಧುನಿಕ ದಂತಕಥೆಗಳಲ್ಲಿ, ಕಲ್ಮಿಕ್‌ಗಳನ್ನು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಫರ್ಗಾನಾದ ಸ್ಥಳೀಯ, ಅತ್ಯಂತ ಪ್ರಾಚೀನ ಜನಸಂಖ್ಯೆ ಎಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಿಜ, ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ ಕಲ್ಮಿಕ್ಸ್ ಮಧ್ಯ ಏಷ್ಯಾದ ಪ್ರಾಚೀನ ಮುಸ್ಲಿಮೇತರ ಜನಸಂಖ್ಯೆಯಾದ "ಮಗ್ಸ್" (ಕಲ್-ಮಗ್) ನೊಂದಿಗೆ ಗೊಂದಲಕ್ಕೊಳಗಾಗಿದ್ದಾರೆ. ಅದೇನೇ ಇದ್ದರೂ, ಈ ಗೊಂದಲದ ಹೊರತಾಗಿಯೂ, ದಂತಕಥೆಗಳು ಮಧ್ಯಯುಗದ ಉತ್ತರಾರ್ಧದಲ್ಲಿ ಫೆರ್ಗಾನಾ ಕಣಿವೆ ಮತ್ತು ಮಧ್ಯ ಏಷ್ಯಾದ ಎಲ್ಲಾ ಇತಿಹಾಸದಲ್ಲಿ ಕಲ್ಮಿಕ್ಸ್ ವಹಿಸಿದ ನಿಜವಾಗಿಯೂ ದೊಡ್ಡ ಪಾತ್ರವನ್ನು ಪ್ರತಿಬಿಂಬಿಸುತ್ತವೆ.

ಕಲ್ಮಿಕ್ಸ್ ಪಾಶ್ಚಿಮಾತ್ಯ ಮಂಗೋಲ್ ಬುಡಕಟ್ಟುಗಳಿಗೆ ಸೇರಿದವರು, ಲಿಖಿತ ಮೂಲಗಳ ಪ್ರಕಾರ, ಇದನ್ನು "ಜುಂಗಾರ್ಸ್" ಅಥವಾ "ಓರಾಟ್ಸ್" ಎಂದೂ ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈಗಾಗಲೇ XVI ಶತಮಾನದಲ್ಲಿ. ಕಲ್ಮಿಕ್ಸ್ ಕಝಕ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಹೋರಾಡಿದರು, ಮತ್ತು 17 ನೇ ಶತಮಾನದಲ್ಲಿ. ಖೋರೆಜ್ಮ್ ಮತ್ತು ತಾಷ್ಕೆಂಟ್ ಮೇಲೆ ದಾಳಿ ಮಾಡಿದರು, ಬುಖಾರಾ ಆಡಳಿತಗಾರರೊಂದಿಗೆ ಮಿಲಿಟರಿ ಮೈತ್ರಿಯನ್ನು ಮಾತುಕತೆ ನಡೆಸಿದರು ಮತ್ತು ಬುಖಾರಾದ ಹೊರವಲಯದಲ್ಲಿ ದಾಳಿ ಮಾಡಿದರು. 17 ನೇ ಶತಮಾನದ ಆರಂಭದಲ್ಲಿ. ಕಲ್ಮಿಕ್ಸ್ ಕೈಯಲ್ಲಿ ಮಂಗಿಶ್ಲಾಕ್ ಇದ್ದನು, ಅಲ್ಲಿ ಭವಿಷ್ಯದ ಖಿವಾ ಆಡಳಿತಗಾರ ಅಬುಲ್ಗಾಜಿ ಅಡಗಿಕೊಂಡಿದ್ದ. 17 ನೇ ಶತಮಾನದ ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ. ಕಲ್ಮಿಕ್‌ಗಳು ಕೆಲವು ತುರ್ಕ್‌ಮೆನ್ ಉಲೂಸ್‌ಗಳ ಮೇಲೆ ಮೇಲುಗೈ ಸಾಧಿಸಿದರು, ನಂತರ ಅವರು ಆಸ್ಟ್ರಾಬಾದ್ ಪ್ರದೇಶದ ಮೇಲೆ (ಈಶಾನ್ಯ ಇರಾನ್) ದಾಳಿ ಮಾಡಿದರು ಮತ್ತು ಪರ್ಷಿಯನ್ ಶಾಗೆ ರಾಯಭಾರಿಗಳನ್ನು ಕಳುಹಿಸಿದರು. 17 ನೇ ಶತಮಾನದ ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ. ಜುಂಗಾರ್ ಖಾನೇಟ್ ಎಂದು ಕರೆಯಲ್ಪಡುವ ರಚನೆಯು ಪಶ್ಚಿಮಕ್ಕೆ ಅದರ ವಿಸ್ತರಣೆಯನ್ನು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುತ್ತದೆ. 1680 ರ ದಶಕದಲ್ಲಿ, ಜುಂಗೇರಿಯನ್ ಆಡಳಿತಗಾರ ಗಾಲ್ಡಾನ್ ಸಂಪೂರ್ಣ ಪೂರ್ವ ತುರ್ಕಿಸ್ತಾನ್ ಅನ್ನು ವಶಪಡಿಸಿಕೊಂಡರು, ಸಾಯಿರಾಮ್ (ಇಂದಿನ ದಕ್ಷಿಣ ಕಝಾಕಿಸ್ತಾನ್) ಗೆ ಅಭಿಯಾನಗಳನ್ನು ಮಾಡಿದರು, ಕಿರ್ಗಿಜ್ ಮತ್ತು ಫರ್ಗಾನಾದ ನಿವಾಸಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಹೋರಾಡಿದರು. 1723 ರಲ್ಲಿ, ಜುಂಗಾರಿಯನ್ ಪಡೆಗಳು ಸಾಯಿರಾಂ, ತಾಷ್ಕೆಂಟ್, ತುರ್ಕಿಸ್ತಾನ್, ಸುಜಾಕ್, ಇತ್ಯಾದಿ ನಗರಗಳನ್ನು ವಶಪಡಿಸಿಕೊಂಡವು. ಅದೇ ವರ್ಷದಲ್ಲಿ, ಜುಂಗಾರ್ ಆಡಳಿತಗಾರ ಅಷ್ಟರ್ಖಾನಿಡ್ ರಾಜವಂಶದಿಂದ ಬುಖಾರಾ ಆಡಳಿತಗಾರನಿಗೆ ರಾಯಭಾರಿಗಳನ್ನು ಕಳುಹಿಸಿದನು ಮತ್ತು ಸಮರ್ಕಂಡ್ ಮತ್ತು ಬುಖಾರಾವನ್ನು ವಶಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳುವುದಾಗಿ ಬೆದರಿಕೆ ಹಾಕಿದನು. ವ್ಯತಿರಿಕ್ತ ಮಾಹಿತಿಯ ಪ್ರಕಾರ, 18 ನೇ ಶತಮಾನದ ಆರಂಭದಲ್ಲಿ ಜುಂಗಾರ್‌ಗಳು ವಾಸ್ತವವಾಗಿ ಹೊಂದಿದ್ದರು. ಖುಜಾಂಡ್, ಜಿಝಾಖ್, ಮರ್ಗೆಲಾನ್. ಅವರ ನಾಮಮಾತ್ರದ ಅಧಿಕಾರದ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ "ದೇಶ್-ಐ ಕಿಪ್ಚಾಕ್ನ ಕೆಲವು ಭೂಮಿಗಳು (ಆಧುನಿಕ ಕಝಾಕಿಸ್ತಾನ್ ಮತ್ತು ತುರ್ಕಮೆನಿಸ್ತಾನದ ಉತ್ತರ ಭಾಗ, ರಷ್ಯಾದ ಕೆಲವು ದಕ್ಷಿಣ ಪ್ರದೇಶಗಳು. - SA) ಮತ್ತು ಇರಾನ್, ಹಾಗೆಯೇ ಬಡಾಕ್ಷನ್ (ಆಧುನಿಕ ಈಶಾನ್ಯ ಪ್ರದೇಶಗಳು" ಎಂಬ ಮಾಹಿತಿಯಿದೆ. ಆಫ್ಘಾನಿಸ್ತಾನ. - S.A.), ತಾಷ್ಕೆಂಟ್, ಕುರಮ್ (ಕುರಮಾ. - S.A.) ಮತ್ತು Pskent ... ". ಚಿತ್ರಾಲ್, ಬಡಾಕ್ಷನ್, ದರ್ವಾಜ್ ಮತ್ತು ಕರಾಟೆಗಿನ್ ಅನ್ನು ವಶಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು ಜುಂಗಾರ್‌ಗಳು ಪದೇ ಪದೇ ಸೈನ್ಯವನ್ನು ಕಳುಹಿಸಿದರು. Dzungars ಪ್ರಭಾವವು 18 ನೇ ಶತಮಾನದ ಮೊದಲಾರ್ಧದಲ್ಲಿ ಎಷ್ಟು ಮಹತ್ವದ್ದಾಗಿತ್ತು. ಬುಖಾರಾದಲ್ಲಿ, ಭವಿಷ್ಯವಾಣಿಗಳು ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿದ್ದವು: ಮಾವೆರನ್ನಾಹರ್‌ನಲ್ಲಿನ ಶಕ್ತಿಯು ಉಜ್ಬೆಕ್‌ಗಳಿಂದ ಕಲ್ಮಿಕ್‌ಗಳಿಗೆ ಹಾದುಹೋಗಬೇಕು, ಅದು ಒಮ್ಮೆ ತೈಮುರಿಡ್‌ಗಳಿಂದ ಉಜ್ಬೆಕ್‌ಗಳಿಗೆ ಹಾದುಹೋಯಿತು.

ಚೀನಿಯರಂತಲ್ಲದೆ, ಪಶ್ಚಿಮ ಮಂಗೋಲ್ ಬುಡಕಟ್ಟುಗಳು ಮಧ್ಯ ಏಷ್ಯಾದ ನಿವಾಸಿಗಳಿಗೆ "ಅಪರಿಚಿತರು" ಆಗಿರಲಿಲ್ಲ. ಇದಲ್ಲದೆ, ಅವರು ತಮ್ಮ ದೂರದ ರಕ್ತಸಂಬಂಧದ ಬಗ್ಗೆ ತಿಳಿದಿದ್ದರು, ಏಕೆಂದರೆ ಆ ಹೊತ್ತಿಗೆ ಮಧ್ಯ ಏಷ್ಯಾದಲ್ಲಿ ವಾಸಿಸುತ್ತಿದ್ದ ಅನೇಕ ತುರ್ಕಿಕ್ ಬುಡಕಟ್ಟುಗಳ ವಂಶಾವಳಿಗಳು ಮಂಗೋಲಿಯನ್ ಮೂಲದವು. ಇವುಗಳಲ್ಲಿ, ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಬರ್ಲಾಸ್, ಅವರ ಮಧ್ಯದಿಂದ ತೈಮುರಿಡ್‌ಗಳು, ಮಂಗಿಟ್‌ಗಳು ಬಂದರು, ಅವರ ಪ್ರತಿನಿಧಿಗಳು 18 ನೇ ಶತಮಾನದಿಂದ ಬುಖಾರಾದಲ್ಲಿ ಆಳ್ವಿಕೆ ನಡೆಸಿದರು, ಕುಂಗ್ರಾಟ್‌ಗಳು, ಅವರ ಪ್ರತಿನಿಧಿಗಳು ಖಿವಾದಲ್ಲಿ ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಆಳ್ವಿಕೆ ನಡೆಸಿದರು. ಮಂಗೋಲರು, ಹಾಗೆಯೇ ಮಧ್ಯ ಏಷ್ಯಾದ ಜನರು, ಗೆಂಘಿಸ್ ಖಾನ್, ಅವರ ಸಂಬಂಧಿಕರು ಮತ್ತು ವಂಶಸ್ಥರ ಆರಾಧನೆಯನ್ನು ಅಭಿವೃದ್ಧಿಪಡಿಸಿದರು, ಅವರಿಬ್ಬರಿಗೂ ವಿಶೇಷ ವರ್ಗವನ್ನು ರಚಿಸಿದರು, ಇದು ಅಧಿಕಾರದ ವಿಶೇಷ ಹಕ್ಕುಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿತ್ತು. "ಚಿಂಗಿಸ್ ಸಂಪ್ರದಾಯ" ವನ್ನು ಉಲ್ಲೇಖಿಸುವ ಮೂಲಕ ಜುಂಗಾರ್‌ಗಳು ಮಧ್ಯ ಏಷ್ಯಾದಲ್ಲಿ ತಮ್ಮ ವಿಜಯಗಳನ್ನು ಸಮರ್ಥಿಸಿಕೊಂಡರು ಎಂಬುದು ಕಾಕತಾಳೀಯವಲ್ಲ. ಕಲ್ಮಿಕ್ಸ್ ಮತ್ತು ಮಧ್ಯ ಏಷ್ಯಾದ ನಿವಾಸಿಗಳ ನಡುವಿನ ಏಕೈಕ ಗಮನಾರ್ಹ ವ್ಯತ್ಯಾಸವೆಂದರೆ ಅವರು ವಿವಿಧ ಧರ್ಮಗಳಿಗೆ ಸೇರಿದವರು: ಹಿಂದಿನವರು ಬೌದ್ಧರು, ನಂತರದವರು ಮುಸ್ಲಿಮರು. ನಿಜ, "ನಾಸ್ತಿಕ" ಚೀನಿಯರೊಂದಿಗಿನ ಮುಖಾಮುಖಿಯಂತಲ್ಲದೆ, ಇದು ಪರಸ್ಪರ ವಿನಾಶದ ಯುದ್ಧವಾಗಿತ್ತು, ಮಂಗೋಲರೊಂದಿಗಿನ ಮಧ್ಯ ಏಷ್ಯಾದ ಜನಸಂಖ್ಯೆಯ ಮುಖಾಮುಖಿಯು ಮತ್ತೊಂದು ಪ್ರಮುಖ ಅಂಶವನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ - "ನಾಸ್ತಿಕ" ಕಲ್ಮಿಕ್‌ಗಳನ್ನು ಇಸ್ಲಾಂಗೆ ಪರಿವರ್ತಿಸುವ ಬಯಕೆ. ನಿರ್ದಿಷ್ಟವಾಗಿ, ಹಲವಾರು ಐತಿಹಾಸಿಕ ಮತ್ತು ಜಾನಪದ ಸ್ಮಾರಕಗಳಿಂದ ಸೂಚಿಸಿದಂತೆ ಈ ವಿದ್ಯಮಾನವು ವ್ಯಾಪಕವಾಗಿ ಹರಡಿತು.

"ಕಾಲ್ಮೋಕ್" ಎಂಬ ಹೆಸರಿನಡಿಯಲ್ಲಿ ಜುಂಗಾರ್‌ಗಳ ಭಾಗವು ಮಧ್ಯ ಏಷ್ಯಾದಲ್ಲಿ ನೆಲೆಸಿತು ಮತ್ತು ಇಸ್ಲಾಂಗೆ ಮತಾಂತರಗೊಂಡಿತು. 17-19 ನೇ ಶತಮಾನಗಳಲ್ಲಿ ಕಲ್ಮಿಕ್ಸ್ ಇಸ್ಲಾಂಗೆ ಮತಾಂತರಗೊಂಡರು ಸೇವಾ ವರ್ಗವನ್ನು ರಚಿಸಲಾಯಿತು ಮತ್ತು ಮಧ್ಯ ಏಷ್ಯಾದ ರಾಜ್ಯಗಳ ಗಣ್ಯರ ಭಾಗವಾಗಿತ್ತು. ಕಲ್ಮಿಕ್ ಗುಲಾಮರನ್ನು ಬುಖಾರಾದ ಆಡಳಿತಗಾರರಿಗೆ ನೀಡಲಾಯಿತು, ಮತ್ತು ಅವರು ಆಂತರಿಕ ಯುದ್ಧಗಳಲ್ಲಿ ಸಶಸ್ತ್ರ ಪಡೆಯಾಗಿ ಅವರನ್ನು ಸ್ವಇಚ್ಛೆಯಿಂದ ಬಳಸಿದರು. 1611 ರಲ್ಲಿ ಮುಹಮ್ಮದ್-ಬಾಕಿ-ಕಾಲ್ಮೊಕ್ ಖಾನ್ ಸಿಂಹಾಸನಕ್ಕೆ ಇಮಾಮ್ಕುಲಿ-ಖಾನ್ ಸಿಂಹಾಸನಾರೋಹಣದಲ್ಲಿ ಭಾಗವಹಿಸಿದರು. 18 ನೇ ಶತಮಾನದ ಆರಂಭದಲ್ಲಿ. ಬುಖಾರಾ ನ್ಯಾಯಾಲಯದಲ್ಲಿ ಕಲ್ಮಿಕ್ಸ್ ಪ್ರಮುಖ ಪಾತ್ರ ವಹಿಸಿದರು. ಉಬೈದುಲ್ಲಾ ಖಾನ್ ಅವರ ನಿಷ್ಠಾವಂತ ಸೇವಕ ಅಫ್ಲಾತುನ್-ಕುರ್ಚಿ-ಕಾಲ್ಮೊಕ್, ಅವರು ತಮ್ಮ ಯಜಮಾನನನ್ನು ರಕ್ಷಿಸಲು ನಿಧನರಾದರು, ಇದಕ್ಕೆ ಅನೇಕ ಕಾವ್ಯಾತ್ಮಕ ಸಾಲುಗಳನ್ನು ಮೂಲಗಳಲ್ಲಿ ಸಮರ್ಪಿಸಲಾಗಿದೆ. ಉಬೈದುಲ್ಲಾ ಖಾನ್ ಮತ್ತು ಅವನ ಕೊಲೆಯ ವಿರುದ್ಧದ ಪಿತೂರಿಯಲ್ಲಿ, "ರಾಜಕುಮಾರರ ಕೊಲೆಗಾರ, ದುಷ್ಟ" ಜವ್ಶನ್ ಕಲ್ಮೋಕ್ ಭಾಗವಹಿಸಿದನು, ಅವರು ಅಬುಲ್ಫೈಜ್ ಖಾನ್ ಅವರನ್ನು ಬುಖಾರಾ ಸಿಂಹಾಸನಕ್ಕೆ ಏರಿಸಿದರು; ಹೊಸ ಆಡಳಿತಗಾರನ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ, ಜವ್ಶನ್-ಕಾಲ್ಮೊಕ್ "ಇನಾಕ್" ಮತ್ತು "ಸುಪ್ರೀಮ್ ಕುಶ್ಬೇಗಿ" ಉನ್ನತ ಸ್ಥಾನಗಳನ್ನು ಪಡೆದರು ಮತ್ತು ಸಂಬಂಧಿಕರು ಮತ್ತು ಸ್ನೇಹಿತರಿಗೆ ಪ್ರಮುಖ ಸರ್ಕಾರಿ ಹುದ್ದೆಗಳನ್ನು ವಿತರಿಸುವ ಮೂಲಕ ಅಧಿಕಾರವನ್ನು ಕಸಿದುಕೊಂಡರು; ನಂತರ ಅಬುಲ್ಫೈಜ್ ಖಾನ್ ಜವ್ಶನ್ ಕಲ್ಮೋಕ್ ಮತ್ತು ಅವನ ಸಹೋದರ ಮುಹಮ್ಮದ್ ಮಲಾಖ್ ಕುರ್ಚಿಯನ್ನು ಗಲ್ಲಿಗೇರಿಸಿದನು. 18 ನೇ ಶತಮಾನದ ಆರಂಭದಲ್ಲಿ. ಉಬೈದುಲ್ಲಾ-ಖಾನ್ ಮತ್ತು ಅಬುಲ್ಫೈಜ್-ಖಾನ್ ಅವರ ಬುಖಾರಾ ನ್ಯಾಯಾಲಯದಲ್ಲಿ, ಎಮಿರ್-ತರಮ್ತೈ-ಹಾಜಿ-ಕಲ್ಮೋಕ್, ಬಕೌಲ್-ಕಾಲ್ಮೋಕ್, ಮುಹಮ್ಮದ್-ಸಲಾಖ್-ಕುರ್ಚಿ-ಕಲ್ಮೋಕ್ ಮತ್ತು ಅವರ ಮಗ ಅಬುಲ್ಕಾಸಿಮ್-ಕುರ್ಚಿಯಂತಹ ಉದಾತ್ತ ಪ್ರತಿನಿಧಿಗಳು ಸಹ ತಿಳಿದಿದ್ದರು.

F. ಬೆನೆವೆನಿ ಪ್ರಕಾರ, 18 ನೇ ಶತಮಾನದ ಆರಂಭದಲ್ಲಿ ಯಾರು. ಬುಖಾರಾಗೆ ಭೇಟಿ ನೀಡಿದರು, "ಖಾನ್ (ಬುಖಾರಾ ಆಡಳಿತಗಾರ ಅಬುಲ್ಫೈಜ್ - ಎಸ್ಎ) ತನ್ನ ಕಲ್ಮಿಕ್ ಗುಲಾಮರನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುವಷ್ಟು ಯಾರನ್ನೂ ಅವಲಂಬಿಸಿಲ್ಲ", ಅವರಲ್ಲಿ ಅವರು 350 ಜನರನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದರು. XVIII ಶತಮಾನದ ಆರಂಭದಲ್ಲಿ ಆಂತರಿಕ ಹೋರಾಟದ ಸಮಯದಲ್ಲಿ. ಬುಖಾರಾ ಆಡಳಿತಗಾರ ಅಬುಲ್ಫೈಜ್-ಖಾನ್ "ಖಾನ್ ಕಲ್ಮಿಕ್ಸ್" ನ ಬೇರ್ಪಡುವಿಕೆಯಾಗಿದ್ದು, ಇದನ್ನು ಕಾರ್ಚಿಗೈ-ಐ ಹಿಸಾರಿ, ಶಹಬಾಜ್-ಕಿಚಾ, ಕಾರ್ಚಿಗೈ, ಲಚಿನ್-ಐ ಹಿಸಾರಿ ಮತ್ತು ಅವನ ಪ್ರತಿಸ್ಪರ್ಧಿಯ ಬದಿಯಲ್ಲಿ - ಸಮರ್ಕಂಡ್ ಮೋಸಗಾರ ಆಡಳಿತಗಾರ ರಾಜಬ್-ಖಾನ್ - ಕಮಾಂಡರ್ ತಾಶಿ-ಕಲ್ಮೋಕ್ ... 18 ನೇ ಶತಮಾನದ ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ದ್ವಿತೀಯಾರ್ಧದಲ್ಲಿ. ಗಮನಾರ್ಹ ಬುಖಾರಿಯನ್ ಕುಲೀನರನ್ನು ರಖಿಮ್ಕುಲ್-ಮಿರಾಹುರ್-ಕಲ್ಮೋಕ್, ಬಹೂರ್-ಬೈ-ಕಲ್ಮೋಕ್ ಮತ್ತು ಬುರಿಬಾಯ್-ಕಲ್ಮೋಕ್ ಎಂದು ಉಲ್ಲೇಖಿಸಲಾಗಿದೆ. XIX ಶತಮಾನದ ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ. ಬುಖಾರಾ ಕುಲೀನರಲ್ಲಿ ಆದಿಲ್-ಪರ್ವಂಚಿ-ಕಲ್ಮೋಕ್, ಸಮರ್ಕಂಡ್‌ನ ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ಆಡಳಿತಗಾರನಾಗಿ ನೇಮಕಗೊಂಡರು. ಕಲ್ಮಿಕ್ಸ್ ಬುಖಾರಾದಲ್ಲಿ ಆಡಿದ ಸಂಗತಿ ಪ್ರಮುಖ ಪಾತ್ರ, ಬುಖಾರಾ ಎಮಿರ್ ಮುಜಾಫರ್ ಖಾನ್ ಅವರ ಸಿಂಹಾಸನಾರೋಹಣ ಸಮಾರಂಭದಲ್ಲಿ, ಮೂರು ಮಂಗಿಟ್‌ಗಳು ಮತ್ತು ಎರಡು ಫರ್ಸೆಸ್ (ಪರ್ಷಿಯನ್ನರು) ಜೊತೆಗೆ, ಅಬ್ದುರೈಮ್-ಬೈ-ಕಾಲ್ಮೊಕ್ ಭಾಗವಹಿಸಿದ್ದರು ಎಂಬುದಕ್ಕೆ ಸಾಕ್ಷಿಯಾಗಿದೆ.

ಬುಖಾರಾದಲ್ಲಿ, ಕಲ್ಮೋಕ್ ಕ್ವಾರ್ಟರ್ ಇತ್ತು, ಅಲ್ಲಿ ಕಲ್ಮಿಕ್ಸ್ ವಾಸಿಸುತ್ತಿದ್ದರು, ಅವರು ಸೈಪೋಸ್ನ ಮಿಲಿಟರಿ ವರ್ಗಕ್ಕೆ ಸೇರಿದವರು. 19 ನೇ ಶತಮಾನದ ಆರಂಭದಲ್ಲಿ ಬುಖಾರಾಗೆ ಭೇಟಿ ನೀಡಿದ ಇ. ಮೆಯೆಂಡಾರ್ಫ್, "ಹಲವು ನೂರು ಕಲ್ಮಿಕ್‌ಗಳು ಇಲ್ಲಿ ವಾಸಿಸುತ್ತಿದ್ದಾರೆ, ಅವರಲ್ಲಿ ಕೆಲವರು ನಗರದ ಸುತ್ತಲಿನ ಭೂಮಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದಾರೆ, ಆದರೆ ಹೆಚ್ಚಿನವರು ಮಿಲಿಟರಿ" ಎಂದು ಬರೆದಿದ್ದಾರೆ ಮತ್ತು ಅವರು "ತಮ್ಮ ಭಾಷೆಯನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮರೆತಿದ್ದಾರೆ. ಮತ್ತು ತಮ್ಮಲ್ಲಿ ಟಾಟರ್ ಮಾತನಾಡಿ, ಅವರು ತಮ್ಮ ಭೌತಶಾಸ್ತ್ರದಿಂದ ಮಾತ್ರ ಗುರುತಿಸಲ್ಪಡುತ್ತಾರೆ. ಅವರು ತಮ್ಮ ಶೌರ್ಯಕ್ಕೆ ಹೆಸರುವಾಸಿಯಾಗಿದ್ದಾರೆ, ಉಜ್ಬೆಕ್ಸ್ ಪದ್ಧತಿಗಳನ್ನು ಅಳವಡಿಸಿಕೊಂಡರು ಮತ್ತು ಮಿಯಾಂಕಾಲಾ ಮತ್ತು ಬುಖಾರಿನ್‌ನ ಇತರ ಪ್ರದೇಶಗಳಲ್ಲಿನ ವಿಶೇಷ ಹಳ್ಳಿಗಳಲ್ಲಿ ಅವರ ನಡುವೆ ವಾಸಿಸುತ್ತಾರೆ. ಒಟ್ಟು ಸುಮಾರು 20 ಸಾವಿರ ಇವೆ. XX ಶತಮಾನದ ಆರಂಭದಲ್ಲಿ ಬುಖಾರಾ ಎಮಿರೇಟ್‌ನಲ್ಲಿ. ಕಲ್ಮೋಕ್ ಬುಡಕಟ್ಟಿನವರು ಸುಮಾರು 9 ಸಾವಿರ ಜನರನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದರು, ಅವರು ಬುಖಾರಾ ಓಯಸಿಸ್‌ನಲ್ಲಿ, ಭಾಗಶಃ ಅಮು ದರಿಯಾ ಮತ್ತು ಶಾಕ್ರಿಸಾಬ್ಜ್‌ನಲ್ಲಿ ವಾಸಿಸುತ್ತಿದ್ದರು.

ಬುಖಾರಾ ಜೊತೆಗೆ, ಕಲ್ಮಿಕ್ಸ್ ಮಧ್ಯ ಏಷ್ಯಾದ ಇತರ ನಗರಗಳು ಮತ್ತು ಪ್ರದೇಶಗಳಲ್ಲಿ ವಾಸಿಸುತ್ತಿದ್ದರು. ಆದ್ದರಿಂದ, 18 ನೇ ಶತಮಾನದ ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ. ಆಡಳಿತಗಾರ ಕಾಸಿಮ್-ಖೋಜಾ ಸಮರ್ಕಂಡ್‌ನಿಂದ ತಾಷ್ಕೆಂಟ್‌ಗೆ ಆಗಮಿಸಿದರು, ಅವರ ಜೊತೆಯಲ್ಲಿ 500 ಕಲ್ಮಿಕ್ ಸೈನಿಕರು ಇದ್ದರು. ಕಾರಾ-ಕಲ್ಮೋಕ್ ಕುಲದ ಯಾರೋ ಕೋಬಿಲ್ ತಾಷ್ಕೆಂಟ್ ಜಿಲ್ಲೆಗೆ ಸೇರಿದ ಬೋಗಿಸ್ತಾನ್ ಗ್ರಾಮವನ್ನು ತನ್ನ ಪಂತವನ್ನಾಗಿ ಮಾಡಿಕೊಂಡನು. 18 ನೇ ಶತಮಾನದ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ. ಕಾಬೂಲ್‌ನಲ್ಲಿರುವ ಅಫ್ಘಾನ್ ಆಡಳಿತಗಾರರ ಆಸ್ಥಾನದಲ್ಲಿ ಕಲ್ಮಿಕ್ಸ್ ಕಾಣಿಸಿಕೊಂಡರು.

ಫೆರ್ಗಾನಾದ ಮೇಲೆ ಕಲ್ಮಿಕ್‌ಗಳ ಪ್ರಭಾವವು ಗಮನಾರ್ಹವಾಗಿದೆ. ಈಗಾಗಲೇ 17 ನೇ ಶತಮಾನದ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ ಎಂದು ಮಾಹಿತಿ ಇದೆ. ಜುಂಗಾರ್‌ಗಳು ಫೆರ್ಗಾನಾಗೆ ಪ್ರವಾಸ ಮಾಡಿದರು ಮತ್ತು ಓಶ್ ಅನ್ನು ವಶಪಡಿಸಿಕೊಂಡರು. 1720 ರ ದಶಕದಲ್ಲಿ, ಅವರು ಆಂಡಿಜಾನ್ ಅನ್ನು ವಶಪಡಿಸಿಕೊಂಡರು. 1741-1745 ರಲ್ಲಿ. ಕೊಕಾಂಡ್ ಆಡಳಿತಗಾರ ಅಬ್ದುಕರಿಮ್ ವಿರುದ್ಧ ಜುಂಗಾರ್‌ಗಳು ಮೂರು ಅಭಿಯಾನಗಳನ್ನು ಮಾಡಿದರು: ಮೊದಲ ಮತ್ತು ಎರಡನೆಯ ಅಭಿಯಾನಗಳಲ್ಲಿ 10 ಸಾವಿರ ಸೈನಿಕರು ಭಾಗವಹಿಸಿದರು, ಮೂರನೆಯದರಲ್ಲಿ - 30 ಸಾವಿರ. ಇತರ ಮೂಲಗಳ ಪ್ರಕಾರ, XVIII ಶತಮಾನದ ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ ಎಂದು ತಿಳಿದಿದೆ. ಕಲ್ಮಿಕ್ಸ್ ಕೋಕಂಡ್‌ಗೆ ಮುತ್ತಿಗೆ ಹಾಕಿದರು, ಕೊಕಂಡ್ ಆಡಳಿತಗಾರ ಅಬ್ದುಕರೀಮ್‌ನ ನಿಕಟ ಸಂಬಂಧಿ ಬಾಬಾ-ಬೆಕ್‌ನನ್ನು ಒತ್ತೆಯಾಳಾಗಿ ತೆಗೆದುಕೊಂಡರು ಮತ್ತು ನಂತರ, ಅಬ್ದುಕರೀಮ್‌ನ ಮರಣದ ನಂತರ, ಕೋಕಂಡ್‌ನಲ್ಲಿ ಬಾಬಾ-ಬೆಕ್‌ನನ್ನು ಆಡಳಿತಗಾರನನ್ನಾಗಿ ಮಾಡಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿದರು. ಮೂಲಗಳು ಬಾಬಾ-ಬೆಕ್ ಕೋಕಂಡ್ ಬಳಿಯ ಕಲ್ಮಿಕ್‌ಗಳಲ್ಲಿದ್ದರು, ಅಂದರೆ. ಕಲ್ಮಿಕ್ಸ್ ಆಗಲೇ ಫೆರ್ಗಾನಾ ಕಣಿವೆಯಲ್ಲಿ ವಾಸಿಸುತ್ತಿದ್ದರು. ನಿಸ್ಸಂದೇಹವಾಗಿ ಮಂಗೋಲ್ ಪ್ರಭಾವವನ್ನು ಮುಂದಿನ ಕೋಕಂಡ್ ಆಡಳಿತಗಾರನ ಹೆಸರಿನಲ್ಲಿ ಕಾಣಬಹುದು - ಇರ್ಡಾನ್-ಬಿ (ಮಂಗೋಲಿಯನ್ "ರತ್ನ" ದಿಂದ ಅನುವಾದಿಸಿದ "ಎರ್ಡೆನ್" ಎಂಬ ಪದವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಜುಂಗೇರಿಯನ್ ಕುಲೀನರ ಶೀರ್ಷಿಕೆಯಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತಿತ್ತು). ಮುಂದಿನ ಆಡಳಿತಗಾರ, ನರ್ಬುಟಾ-ಬೈ, ಕಲ್ಮಿಕ್ ಮಹಿಳೆಯನ್ನು ವಿವಾಹವಾದರು.

1759-1760ರಲ್ಲಿ, ಜುಂಗಾರ್ ಖಾನೇಟ್ ಅನ್ನು ಚೀನಿಯರು ಸೋಲಿಸಿ ವಶಪಡಿಸಿಕೊಂಡಾಗ - ಕ್ವಿಂಗ್ ಸಾಮ್ರಾಜ್ಯ, ಜುಂಗಾರ್‌ಗಳ ಗಮನಾರ್ಹ ಭಾಗವು ಮಧ್ಯ ಏಷ್ಯಾಕ್ಕೆ ಓಡಿಹೋದರು, ಅಲ್ಲಿ "... ಅವರು ಸ್ಥಳೀಯ ನಿವಾಸಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಕಲ್ಮಕ್ ಎಂಬ ಬುಡಕಟ್ಟು ಹೆಸರನ್ನು ಮಾತ್ರ ಉಳಿಸಿಕೊಂಡರು. ". ಒಂದು ಮೂಲದ ಪ್ರಕಾರ, ಕಶ್ಗರ್ ಮತ್ತು ಕಲ್ಮಿಕ್‌ಗಳ 12,000 ಕುಟುಂಬಗಳು ಪೂರ್ವ ತುರ್ಕಿಸ್ತಾನವನ್ನು ತೊರೆದರು, ಅವರಲ್ಲಿ 9,000 ಮಂದಿ ಫೆರ್ಗಾನಾದಲ್ಲಿ ಮತ್ತು 3,000 ಮಂದಿ ಬಡಾಕ್ಷನ್ ಫೈಜಾಬಾದ್‌ನಲ್ಲಿ ನೆಲೆಸಿದರು. 18 ನೇ ಶತಮಾನದ ದ್ವಿತೀಯಾರ್ಧದಲ್ಲಿ. ಇರ್ಡಾನ್-ಬೈ ಆಳ್ವಿಕೆಯಲ್ಲಿ, "ಹಲವಾರು ಸಾವಿರ" ಕಲ್ಮಿಕ್‌ಗಳು ಫರ್ಗಾನಾದಲ್ಲಿ ವಾಸಿಸುತ್ತಿದ್ದರು, ಇವರಿಂದ ಇರ್ಡಾನಾ, ಕ್ವಿಂಗ್ ಪಡೆಗಳ ಆಕ್ರಮಣದ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ ದೇಶದ್ರೋಹವನ್ನು ಶಂಕಿಸಿ, ಶಸ್ತ್ರಾಸ್ತ್ರಗಳು ಮತ್ತು ಕುದುರೆಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡರು. ಮಿರ್ ಇಝೆಟ್ ಉಲ್ಲಾ, 19 ನೇ ಶತಮಾನದ ಆರಂಭದಲ್ಲಿ. ಕೋಕಂಡ್ ಖಾನಟೆಗೆ ಪ್ರವಾಸ ಮಾಡಿದರು, ಆಗ್ನೇಯ ಫರ್ಗಾನಾದಲ್ಲಿ ವಾಸಿಸುತ್ತಿದ್ದ ಮುಸ್ಲಿಂ ಕಲ್ಮಿಕ್ಸ್ ಅನ್ನು ಉಲ್ಲೇಖಿಸುತ್ತಾರೆ. XIX ಶತಮಾನದಲ್ಲಿ. ಸ್ಥಳೀಯ ಬುಡಕಟ್ಟುಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲ್ಪಟ್ಟ ಕಲ್ಮಿಕ್ ಅಲೆಮಾರಿಗಳ ಗುಂಪು, ಕೋಕಂಡ್ ಖಾನಟೆಯಲ್ಲಿ ರಾಜಕೀಯ ಕಾರ್ಯಕ್ರಮಗಳಲ್ಲಿ ಸಕ್ರಿಯವಾಗಿ ಭಾಗವಹಿಸಿತು. ಜನಗಣತಿಯ ಪ್ರಕಾರ, XX ಶತಮಾನದ ಆರಂಭದಲ್ಲಿ. ಫೆರ್ಗಾನಾ ಪ್ರದೇಶದಲ್ಲಿ 200 ರಿಂದ 600 ಕಲ್ಮಿಕ್‌ಗಳು ವಾಸಿಸುತ್ತಿದ್ದರು.

ಕೊಕಂಡ್ ಖಾನಟೆಯ ರಾಜಕೀಯ ರಚನೆಯಲ್ಲಿ ಫರ್ಗಾನಾ ಕಲ್ಮಿಕ್ಸ್-ಮುಸ್ಲಿಮರು ನಿರ್ವಹಿಸಿದ ಪಾತ್ರವನ್ನು 92 "ಇಲಾಟಿಯಾ" ಬುಡಕಟ್ಟುಗಳ ಪಟ್ಟಿಗಳಿಂದ ತೋರಿಸಲಾಗಿದೆ, ಅಂದರೆ. ಅಲೆಮಾರಿಗಳು. ಪಟ್ಟಿಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದನ್ನು "ಮಜ್ಮು ಅತ್-ತವರಿಹ್" ಎಂಬ ಪ್ರಬಂಧದಲ್ಲಿ ನೀಡಲಾಗಿದೆ. ಕೃತಿಯನ್ನು 16 ನೇ ಶತಮಾನದಲ್ಲಿ ಬರೆಯಲಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ಅದರ ಕೊನೆಯ ಪ್ರತಿಗಳು 18 ರಿಂದ 19 ನೇ ಶತಮಾನದ ತಿರುವಿನಲ್ಲಿದೆ. ಮತ್ತು, ಸ್ಪಷ್ಟವಾಗಿ, 92 ಬುಡಕಟ್ಟುಗಳ ಪಟ್ಟಿಯ ಸಂಕಲನವನ್ನು ಅದೇ ಯುಗಕ್ಕೆ ದಿನಾಂಕ ಮಾಡಬೇಕು, ಕನಿಷ್ಠ ಮಿಂಗ್ ಬುಡಕಟ್ಟು ಗೌರವಾನ್ವಿತ ಮೊದಲ ಸ್ಥಾನದಲ್ಲಿದೆ, ಯುಜ್ ಬುಡಕಟ್ಟು ಎರಡನೇ ಸ್ಥಾನದಲ್ಲಿದೆ ಮತ್ತು ಕಿರ್ಕ್ ಬುಡಕಟ್ಟು ಮೂರನೆಯದು. ಅವರೆಲ್ಲರೂ 18 ನೇ ಶತಮಾನದಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರ ಏರಿದರು. "ಮಜ್ಮು ಅಟ್-ತವಾರಿಖ್" ಪಟ್ಟಿಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದರಲ್ಲಿ ಕಲ್ಮಿಕ್ಸ್ ಈ ಪಟ್ಟಿಯಲ್ಲಿ ಸಾಕಷ್ಟು ಗೌರವಾನ್ವಿತ ಹನ್ನೊಂದನೇ ಸ್ಥಾನವನ್ನು ಪಡೆದುಕೊಂಡಿದ್ದಾರೆ, ಕಿಪ್ಚಾಕ್ಸ್ ನಂತರ, ಮತ್ತೊಂದು ಪಟ್ಟಿಯಲ್ಲಿ - ಹದಿನಾರನೇ. 19 ನೇ ಶತಮಾನದ ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ ಬರೆಯಲಾದ "ತುಖ್ಫತ್ ಅಟ್-ತವರಿಹ್-ಐ ಖನಿ" ಎಂಬ ಪ್ರಬಂಧದಲ್ಲಿ, ಕಲ್ಮಿಕ್ಸ್ ಅನ್ನು ಅರವತ್ತೊಂಬತ್ತನೇ ಸ್ಥಾನಕ್ಕೆ ತಳ್ಳಲಾಗಿದೆ, ಇದು ಅವರ ಪ್ರಭಾವದ ಮಟ್ಟದಲ್ಲಿನ ಇಳಿಕೆಯನ್ನು ಸ್ಪಷ್ಟವಾಗಿ ಸೂಚಿಸುತ್ತದೆ.

ಕಲ್ಮಿಕ್‌ಗಳ ಗಮನಾರ್ಹ ಭಾಗವು "ಉಜ್ಬೆಕ್ ಜನರು" ನಲ್ಲಿ ಕೊನೆಗೊಂಡಿತು. ಅವರಲ್ಲಿ ಕೆಲವರು "ಕಿರ್ಗಿಜ್" ನ ಭಾಗವಾದರು: ಉದಾಹರಣೆಗೆ, Ch. ವಲಿಖಾನೋವ್, ಟೈನ್ ಶಾನ್‌ನಲ್ಲಿ ವಾಸಿಸುವ ಕಲ್ಮಿಕ್ ಬುಡಕಟ್ಟಿನ ಕಿರ್ಗಿಜ್ ಅನ್ನು ಉಲ್ಲೇಖಿಸುತ್ತಾನೆ, ಅವರು ಬಹಳ ಶ್ರೀಮಂತರಾಗಿದ್ದಾರೆ, ಅವರು ತಮ್ಮ ಪೂರ್ವಜರು ಪೂರ್ವ ತುರ್ಕಿಸ್ತಾನ್‌ಗೆ ಸೇವೆ ಸಲ್ಲಿಸಿದ್ದಾರೆ ಎಂಬ ಅಂಶದಿಂದ ತಮ್ಮ ಸಂಪತ್ತನ್ನು ವಿವರಿಸುತ್ತಾರೆ. ಆಡಳಿತಗಾರರು - ಸಹೋದರರು ಬುರ್ಖಾನಿದ್ದಿನ್-ಖೋಜಾ ಮತ್ತು ಖಾನ್-ಖೋಜಾ. ಕಿರ್ಗಿಜ್‌ಗಳು ಸಾರ್ಟ್-ಕಲ್ಮಿಕ್‌ಗಳ ಗುಂಪನ್ನು ಸಹ ಒಳಗೊಂಡಿತ್ತು. ಪಾಮಿರ್-ಆಫ್ಘಾನ್ ಕಲ್ಮಿಕ್ಸ್ ಕೂಡ ಕಿರ್ಗಿಜ್ ಜೊತೆ ಬೆರೆತರು. "ಕಾಲ್ಮೊಕ್" ಗುಂಪು ಉಜ್ಬೆಕ್ಸ್-ಕುರಾಮ್, ತುರ್ಕಮೆನ್-ಯೋಮುಡ್ಸ್, ಸ್ಟಾವ್ರೊಪೋಲ್ ಟರ್ಕ್ಮೆನ್ ಮತ್ತು ನೋಗೇಸ್ನ ಭಾಗವಾಗಿತ್ತು.

ಪೂರ್ವ ತುರ್ಕಿಸ್ತಾನ್‌ನಲ್ಲಿ, ಕಲ್ಮಿಕ್‌ಗಳನ್ನು ಇಸ್ಲಾಂಗೆ ಪರಿವರ್ತಿಸುವುದು ಇನ್ನೂ ಹೆಚ್ಚು ವ್ಯಾಪಕವಾಗಿತ್ತು. ಮುಸ್ಲಿಂ ಸಿದ್ಧಾಂತವನ್ನು ಅತ್ಯಂತ ಸಕ್ರಿಯವಾಗಿ ಪ್ರಸಾರ ಮಾಡಿದ ನಕ್ಷ್ಬಂದಿ ಸೂಫಿ ಸಹೋದರತ್ವದ ಶಿಕ್ಷಕರು ಇದರಲ್ಲಿ ದೊಡ್ಡ ಪಾತ್ರವನ್ನು ವಹಿಸಿದ್ದಾರೆ. ಉದಾಹರಣೆಗೆ, XVIII ಶತಮಾನದ ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ ಒಂದು ಸಂದೇಶವಿದೆ. ಕಾಶ್ಗರ್‌ನ ಆಡಳಿತಗಾರ, ಯೂಸುಫ್-ಖೋಜಾ, 300 ಕಲ್ಮಿಕ್ ವ್ಯಾಪಾರಿಗಳನ್ನು ಇಸ್ಲಾಂಗೆ ಪರಿವರ್ತಿಸಿದರು. ಸ್ವಲ್ಪ ಸಮಯದ ನಂತರ, ಯೂಸುಫ್-ಖೋಜಾ ಅವರ ಸಂಬಂಧಿಕರಾದ ಬುರ್ಖಾನಿದ್ದಿನ್-ಖೋಜಾ ಮತ್ತು ಖಾನ್-ಖೋಜಾ ಸಹೋದರರು ಮತ್ತು ಅಧಿಕಾರಕ್ಕಾಗಿ ಹೋರಾಟದಲ್ಲಿ ಅವರ ಪ್ರತಿಸ್ಪರ್ಧಿಗಳು 15 ಸಾವಿರ ಕಲ್ಮಿಕ್‌ಗಳನ್ನು ಇಸ್ಲಾಂಗೆ ಮತಾಂತರಿಸುವಂತೆ ಒತ್ತಾಯಿಸಿದರು.

ಪ್ರಸ್ತುತಪಡಿಸಿದ ಎಲ್ಲಾ ಡೇಟಾವು ಕಲ್ಮಿಕ್ಸ್ ಮತ್ತು ಮಧ್ಯ ಏಷ್ಯಾದ ನಿವಾಸಿಗಳ ನಡುವಿನ ಸಂಬಂಧಗಳು ಬಹಳ ಹತ್ತಿರದಲ್ಲಿದೆ ಎಂದು ಸೂಚಿಸುತ್ತದೆ. ಇಸ್ಲಾಂಗೆ ಮತಾಂತರಗೊಂಡ ಕಲ್ಮಿಕ್‌ಗಳ ಸ್ಥಾನದ ವಿಶಿಷ್ಟತೆಯೆಂದರೆ ಅವರು ತಮ್ಮದೇ ಆದ "ಲಾಟ್" ಅನ್ನು ಹೊಂದಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ಮುಖ್ಯವಾಗಿ ನಗರ, ರಾಜಧಾನಿ ನಿವಾಸಿಗಳು. ಆಡಳಿತಗಾರರಿಗೆ ಹತ್ತಿರವಾಗಿರುವುದರಿಂದ ಮತ್ತು ಶ್ರೀಮಂತರ ನಡುವೆ ಇರುವುದರಿಂದ, ಕಲ್ಮಿಕ್ಸ್ ಮಧ್ಯ ಏಷ್ಯಾದ ಗಣ್ಯರ ಅಭ್ಯಾಸಗಳು ಮತ್ತು ಅಭಿರುಚಿಗಳನ್ನು ನೇರವಾಗಿ ಪ್ರಭಾವಿಸಬಹುದು. ಈ ಅಭ್ಯಾಸಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದು ಚಹಾದ ಚಟವಾಗಿರಬಹುದು. ಈ ದೃಷ್ಟಿಕೋನದ ಪರವಾಗಿ ಸಾಕಷ್ಟು ಮನವೊಪ್ಪಿಸುವ ವಾದವೆಂದರೆ, ಅನೇಕ ಮೂಲಗಳ ಪ್ರಕಾರ, 19 ನೇ ಶತಮಾನದಲ್ಲಿ. ಮಧ್ಯ ಏಷ್ಯಾದ ಜನಸಂಖ್ಯೆಯನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ ವಿಶೇಷ ರೀತಿಯಚಹಾ - "ಶಿರ್-ಚೋಯ್" (ಹಾಲಿನೊಂದಿಗೆ ಚಹಾ), ಇದನ್ನು "ಕಲ್ಮಿಕ್ ಚಹಾ" ಎಂದೂ ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸಾಮಾನ್ಯ ಚಹಾಕ್ಕಿಂತ ಭಿನ್ನವಾಗಿ, ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಇತರ ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಸೇರ್ಪಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಕುದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಕುಡಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಶಿರ್-ಚಾಯ್ ಒಂದು ಪಾನೀಯವಲ್ಲ, ಆದರೆ ವಿಶೇಷ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿದೆ. ಅದರ ತಯಾರಿಕೆಯ ಪಾಕವಿಧಾನವು ಮಧ್ಯ ಏಷ್ಯಾದ ವಿವಿಧ ಪ್ರದೇಶಗಳಿಗೆ ಸಾಕಷ್ಟು ಪ್ರಮಾಣಿತವಾಗಿದೆ: ಚಹಾವನ್ನು ಬಾಯ್ಲರ್ನಲ್ಲಿ ಕುದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ನಂತರ ಉಪ್ಪು, ಹಾಲು, ಕೆನೆ (ರಿಮ್) ಅಥವಾ ಕರಗಿದ ಬೆಣ್ಣೆ(ಗಣಿ), ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಮಟನ್ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಕೌಲ್ಡ್ರನ್ನಲ್ಲಿ ಕರಗಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಚೌಡರ್ ಅನ್ನು ಕಪ್ಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಕುರಿಮರಿ ಕೊಬ್ಬಿನಿಂದ (ಜಿಜಾ) ಗ್ರೀವ್ಸ್ ಅನ್ನು ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ, ಕೇಕ್ಗಳನ್ನು ಪುಡಿಮಾಡಿ ತಿನ್ನಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಚಹಾ, ಬೆಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಕೆನೆ ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಆಹಾರದೊಂದಿಗೆ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಆಗಾಗ್ಗೆ, ಶಿರ್-ಚಾಯ್ ತಯಾರಿಸುವಾಗ, ಅವರು (ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಚಹಾದ ಬದಲಿಗೆ) ಕ್ವಿನ್ಸ್ ಚಿಗುರುಗಳು, ದ್ರಾಕ್ಷಿಯ ಕುಂಚಗಳು, ಕಹಿ ಬಾದಾಮಿ ಎಲೆಗಳು, ಗುಲಾಬಿ ಸೊಂಟ, ಲವಂಗ, ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ, ಮೆಣಸುಗಳು, ವಿವಿಧ ಸಸ್ಯಗಳು ಅಥವಾ ಪುಡಿಮಾಡಿದ ವಾಲ್್ನಟ್ಸ್ ಅನ್ನು ಕುದಿಯುವ ನೀರಿಗೆ ಸೇರಿಸುತ್ತಾರೆ (ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಬದಲಿಗೆ. ಚಹಾ).

XIX ಶತಮಾನದಲ್ಲಿ. ಶಿರ್-ಚೋಯ್ ಸಾಮಾನ್ಯ ಚಹಾಕ್ಕೆ ಸಾಕಷ್ಟು ಪ್ರಮುಖ ಪ್ರತಿಸ್ಪರ್ಧಿಯಾಗಿದ್ದರು. ಎಫ್. ಬೆನೆವೆನಿ ಪ್ರಕಾರ, 18 ನೇ ಶತಮಾನದ ಆರಂಭದಲ್ಲಿ. ಬುಖಾರಾದಲ್ಲಿ ಅವರು ಸಿಹಿ ಸೇವಿಸಿದರು, ಅಂದರೆ. ಸಾಮಾನ್ಯ ಚಹಾ. 18 ನೇ ಶತಮಾನದ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ ಬುಖಾರಾದಲ್ಲಿ ಹಲವಾರು ವರ್ಷಗಳ ಕಾಲ ವಾಸಿಸುತ್ತಿದ್ದ ಎಫ್. ಎಫ್ರೆಮೊವ್ ಅವರ ಸಾಕ್ಷ್ಯದ ಪ್ರಕಾರ, ಅವರು ಅಲ್ಲಿ ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಚಹಾವನ್ನು ಸೇವಿಸಿದರು. ಪಿ.ಐ ಪ್ರಕಾರ. ಡೆಮೆಜಾನ್ ಅವರ ಪ್ರಕಾರ, XIX ಶತಮಾನದ ಆರಂಭದಲ್ಲಿ ಕೆಲವು ಚಹಾ ಪ್ರೇಮಿಗಳು ದಿನಕ್ಕೆ 2-3 ಬಾರಿ 5-6 ಕಪ್‌ಗಳಿಗೆ ಏಕಕಾಲದಲ್ಲಿ ಚಹಾವನ್ನು ಸೇವಿಸಿದರು. ಎಲ್ಲಾ ಸಂದರ್ಭಗಳಲ್ಲಿ, ನಾವು ಸಾಮಾನ್ಯ ಚಹಾದ ಬಗ್ಗೆ ಮಾತನಾಡುತ್ತಿದ್ದೇವೆ. ಆದರೆ 1820-1821 ರಲ್ಲಿ ಬುಖಾರಿನ್ ಸುತ್ತಲೂ ಪ್ರಯಾಣಿಸುತ್ತಿದ್ದರು. ಇ.ಕೆ. ಮೆಯೆಂಡಾರ್ಫ್ ಬುಖಾರಿಯನ್ನರ ಬಗ್ಗೆ ಬರೆದಿದ್ದಾರೆ: "... ಬೆಳಗಿನ ಪ್ರಾರ್ಥನೆಯ ನಂತರ, ಅವರು ಚಹಾವನ್ನು ಕುಡಿಯುತ್ತಾರೆ, ಹಾಲು ಮತ್ತು ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಕುದಿಸಿ, ಅದು ಸೂಪ್ನಂತಿದೆ. ಅವರು 4-5 ಗಂಟೆಗಳಿಗಿಂತ ಮುಂಚೆಯೇ ಊಟ ಮಾಡುತ್ತಾರೆ (...) ಈಗ ಮಧ್ಯಾಹ್ನ ಅವರು ಯುರೋಪ್‌ನಂತೆ ಕುದಿಸಿದ ಚಹಾವನ್ನು ಕುಡಿಯುತ್ತಾರೆ ... ". ರಷ್ಯಾದ ಖೈದಿ ಗ್ರುಶಿನ್ ಪ್ರಕಾರ, 19 ನೇ ಶತಮಾನದ ಆರಂಭದಲ್ಲಿ ಖಿವಾದಲ್ಲಿ. ಚಹಾವನ್ನು ಖಾನ್ ಮಾತ್ರ ಕುಡಿಯುತ್ತಿದ್ದರು: ಕಲ್ಮಿಕ್ ಚಹಾ - ದೈನಂದಿನ, ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಸಾಮಾನ್ಯ ಚಹಾ - ವಾರಕ್ಕೆ ಎರಡು ಬಾರಿ.

E.M ಪ್ರಕಾರ. ಪೆಶ್ರೆವೊಯ್, ಶಿರ್-ತೋಯ್ ಅನ್ನು ಜೆರವ್ಶನ್ ಮತ್ತು ಕಷ್ಕಾ-ದಾರ್ಯಾ ಜಲಾನಯನ ಪ್ರದೇಶಗಳಲ್ಲಿ ವ್ಯಾಪಕವಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತಿತ್ತು. ಎಫ್.ಡಿ. ಲ್ಯುಷ್ಕೆವಿಚ್: ಬುಖಾರಾ ಮತ್ತು ಕಾಶ್ಕಾ-ದರಿಯಾದ ಜಡ ಜನಸಂಖ್ಯೆಯು ಶರತ್ಕಾಲ ಮತ್ತು ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಶಿರ್-ಚೋಯ್ ಪಾನೀಯವಿಲ್ಲದೆ ಮಾಡಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ. 19 ನೇ ಶತಮಾನದ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ, ಸಂಗಾತಿಗಳಾದ V. ಮತ್ತು M. ನಲಿವ್ಕಿನ್ ಪ್ರಕಾರ, ಶಿರ್-ಚೋಯ್ ಫರ್ಗಾನಾದ ಉಜ್ಬೆಕ್ಸ್ (ಅಲೆಮಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ಅರೆ ಅಲೆಮಾರಿಗಳು) ಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ತಿಳಿದಿತ್ತು, ಇದು ಪ್ರಾಸಂಗಿಕವಾಗಿ, S.S ನ ಡೇಟಾವನ್ನು ವಿರೋಧಿಸುತ್ತದೆ. "... ಫರ್ಗಾನಾ ಕಣಿವೆಯ ಸ್ಥಳೀಯ ನಿವಾಸಿಗಳು ಶಿರ್-ಚೋಯ್ ಅನ್ನು ಕುಡಿಯಲಿಲ್ಲ" ಎಂದು ಹೇಳುವ ಗುಬೇವಾ. XX ಶತಮಾನದ ಆರಂಭದಲ್ಲಿ ಕಿಪ್ಚಾಕ್ಸ್. ಆದ್ಯತೆಯ ಸುಟ್ಲಿ-ಚಾಯ್ (ಹಾಲು, ಉಪ್ಪು, ಹುರಿದ ಬೇಕನ್ ಅಥವಾ ತುಪ್ಪದೊಂದಿಗೆ ಚಹಾ) ಮತ್ತು ಮೊಯಿಲಿ-ಚಾಯ್ (ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ಕಪ್ಗಳಾಗಿ ಪುಡಿಮಾಡಲಾಯಿತು, ಅವರು ಹಾಕಿದರು ಹುರಿದ ಬೇಕನ್ಅಥವಾ ತುಪ್ಪ, ಉಪ್ಪು ಸುರಿದು ಬಿಸಿ ಕುದಿಸಿದ ಚಹಾವನ್ನು ಸುರಿದು). ಅದೇ ರೀತಿಯ ಚಹಾವನ್ನು ಕಿರ್ಗಿಜ್ ಸೇವಿಸಿದರು.

XX ಶತಮಾನದ ಆರಂಭದಲ್ಲಿ. ಶಿರ್-ಚೋಯ್, L.F ಪ್ರಕಾರ ಮೊನೊಗರೋವಾ, ರುಶನ್ ಮತ್ತು ಶುಗ್ನಾನ್‌ಗೆ ಹರಡಿತು, ಮತ್ತು ನಂತರ ಯಾಜ್ಗುಲೆಮ್‌ಗೆ ಹರಡಿತು, ಅಲ್ಲಿ ಶ್ರೀಮಂತ ಮನೆಗಳಲ್ಲಿ ಅತಿಥಿಗಳಿಗೆ ಬಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಖುಫ್ ಕಣಿವೆಯಲ್ಲಿ, ಎಂ.ಎ. ಆಂಡ್ರೀವ್ ಪ್ರಕಾರ, ಚಹಾವನ್ನು 1924 ರಲ್ಲಿ ವ್ಯಾಪಕವಾಗಿ ಬಳಸಲಾರಂಭಿಸಿತು, ಮತ್ತು ಅದಕ್ಕೂ ಮೊದಲು ಇದನ್ನು ಇಶಾನ್‌ಗಳು ಮತ್ತು "ಅತ್ಯಂತ ಅನುಭವಿ ಖುಫ್‌ಗಳ" ಕೆಲವು ಕುಟುಂಬಗಳ ಮನೆಗಳಲ್ಲಿ ಕುಡಿಯಲಾಗುತ್ತಿತ್ತು. ಎಂ.ಎ ಪ್ರಕಾರ. ಖಮಿಡ್ಝಾನೋವಾ ಅವರು ಬೆಳಿಗ್ಗೆ ಶಿರ್-ಚೋಯ್ ಅನ್ನು "ತಿನ್ನುತ್ತಾರೆ" ಮೇಲಿನ ಜೆರವ್ಶನ್ನಲ್ಲಿ. ಎನ್.ಎನ್. ಎರ್ಶೋವ್: ಶರತ್ಕಾಲ ಮತ್ತು ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಕರಾಟೆಗಿನ್ ಮತ್ತು ದರ್ವಾಜ್‌ನಲ್ಲಿ, ಅವರು ಬೆಳಿಗ್ಗೆ ಶಿರ್-ಚೋಯ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತಾರೆ, ಇದನ್ನು "ಮಾದಕ" ಮತ್ತು ತೃಪ್ತಿಕರವೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಎಸ್.ಎಸ್. ಕರಾಟೆಗಿನ್‌ನಿಂದ ಫರ್ಗಾನಾದ ದಕ್ಷಿಣ ಪ್ರದೇಶಗಳಿಗೆ ಶಿರ್-ಚೋಯ್ ಬಂದಿದ್ದಾರೆ ಎಂದು ಗುಬೇವಾ ನಂಬುತ್ತಾರೆ. ಅಫ್ಘಾನಿಸ್ತಾನದ ಎಲ್ಲೆಡೆ ಶಿರ್-ಚೋಯ್ ಕುಡಿದಿದ್ದರು. ಈ ರೀತಿಯ ಚಹಾವನ್ನು ಉತ್ತರ ಕಾಕಸಸ್‌ನಲ್ಲಿಯೂ ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ: ಸ್ಟಾವ್ರೊಪೋಲ್ ತುರ್ಕಮೆನ್‌ಗಳಲ್ಲಿ, ನೊಗೈಸ್ (ನೊಗೈ-ಶೋಯ್) ಮತ್ತು ಡಾಗೆಸ್ತಾನ್‌ನಲ್ಲಿ (ಕಾರ್ಮುಕ್-ಟೀ).

ಮುಸ್ಲಿಂ ಪ್ರಪಂಚದ ಹೊರಗೆ, ಚಹಾದ ಈ ಆವೃತ್ತಿಯು ಬೌದ್ಧ ಜಗತ್ತಿನಲ್ಲಿ ವ್ಯಾಪಕವಾಗಿ ಹರಡಿತು: ಇದನ್ನು ಮಂಗೋಲರು, ಕಲ್ಮಿಕ್ಸ್, ಬುರಿಯಾಟ್ಸ್, ದಕ್ಷಿಣ ಸೈಬೀರಿಯನ್ ಟರ್ಕ್ಸ್ (ಅಲ್ಟಾಯ್, ಟುವಿನಿಯನ್ಸ್), ಹಾಗೆಯೇ ಉತ್ತರ ಟಿಬೆಟ್‌ನಲ್ಲಿ ವಾಸಿಸುವ ಟ್ಯಾಂಗುಟ್‌ಗಳು ಮತ್ತು ಜನಸಂಖ್ಯೆಯು ಆದ್ಯತೆ ನೀಡುತ್ತದೆ. ಭಾರತದ ಹಿಮಾಲಯ ಪ್ರದೇಶಗಳು, ಕಾಶ್ಮೀರ, ನೇಪಾಳ. ಈ ಪ್ರದೇಶಗಳು ಚಹಾವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ತಮ್ಮದೇ ಆದ ಆಯ್ಕೆಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿವೆ: ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಚಹಾವನ್ನು ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಹಾಲು, ಉಪ್ಪು, ಬೆಣ್ಣೆ, ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ - ಕುರಿಮರಿ ಕೊಬ್ಬಿನ ಬಾಲ ಕೊಬ್ಬು, ರಾಮ್ ಮೂಳೆ ಮಜ್ಜೆ, ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಜರ್ಕಿ ಅಥವಾ dumplings ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ; ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಬೆಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಹುರಿದ ಅಥವಾ ಪ್ರಾಣಿ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಸೂಪ್ಗೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಬಿಳಿ ಹಿಟ್ಟು, ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ - ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಜಾಯಿಕಾಯಿ. ಈ ಚಹಾವನ್ನು ಸೇವಿಸಲು ಎರಡು ಮಾರ್ಗಗಳಿವೆ: ಪಾನೀಯವಾಗಿ (ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಹಾಲಿನೊಂದಿಗೆ) ಮತ್ತು ಆಹಾರ (ಒಣ ಕರಿದ ರಾಗಿ, ಬೆಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಕೊಬ್ಬಿನ ಬಾಲದ ಕೊಬ್ಬಿನೊಂದಿಗೆ). ಚಹಾ ಪಾನೀಯದ ಬದಲಿಗೆ, ಟ್ಯಾಂಗುಟ್‌ಗಳು ಒಂದು ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಯ ಕಷಾಯ ಮತ್ತು ಹಳದಿ ಈರುಳ್ಳಿಯ ತಲೆಯನ್ನು ಬಳಸುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ಚಹಾ ಆಹಾರದಲ್ಲಿ (dzamba), ಕೊಬ್ಬು ಇಲ್ಲದೆ ತಿನ್ನಲಾಗುತ್ತದೆ, ಹುರಿದ ಹಿಟ್ಟು ಬಾರ್ಲಿ ಧಾನ್ಯಗಳುಕುದಿಯುತ್ತವೆ ತಂದ ಚಹಾದೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಬೌದ್ಧ ಜನರಲ್ಲಿ ಚಹಾ ಕುಡಿಯುವುದು ಧಾರ್ಮಿಕ ಆಚರಣೆಗಳ ಅನಿವಾರ್ಯ ಅಂಶವಾಗಿದೆ. XVI-XVII ಶತಮಾನಗಳ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ. ಚಹಾವು ಮಂಗೋಲರ ಆಹಾರಕ್ರಮವನ್ನು ದೃಢವಾಗಿ ಪ್ರವೇಶಿಸಿತು ಮತ್ತು ಅವರಿಗೆ "... ಹಲವು ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಏಕೈಕ ಆಹಾರವಾಗಿದೆ ...".

ಮೇಲಿನ ಎಲ್ಲಾ ಡೇಟಾವು ಶಿರ್-ಚೋಯ್ ಮತ್ತು ಅದರ ಪ್ರಭೇದಗಳು ಪ್ರಾಥಮಿಕವಾಗಿ ಹುಲ್ಲುಗಾವಲು ಮತ್ತು ಪರ್ವತ ಅಲೆಮಾರಿಗಳಲ್ಲಿ ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿವೆ ಎಂದು ಸೂಚಿಸುತ್ತದೆ. ಇದು ಅರ್ಥವಾಗುವಂತಹದ್ದಾಗಿದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಅಂತಹ ಚಹಾವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಪ್ರಾಣಿ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ. ಅವರ ಲೇಖನವೊಂದರಲ್ಲಿ, ಎನ್.ಎಲ್. ಝುಕೊವ್ಸ್ಕಯಾ ಗಮನಿಸಿದರು: "... ಚಹಾದ ಆಗಮನದೊಂದಿಗೆ, ಸಂಪೂರ್ಣ ಉಚಿತ ಪೂರೈಕೆ ತಾಜಾ ಹಾಲುಹಾಲಿನೊಂದಿಗೆ ಚಹಾವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಬಳಸಲಾರಂಭಿಸಿತು. "ಸ್ಥಳೀಯ ಶ್ರೀಮಂತರು ಅಲೆಮಾರಿ ಬುಡಕಟ್ಟುಗಳ ಗಣ್ಯರಿಗೆ ಸೇರಿದ ಕಾರಣ ಶಿರ್-ಚೋಯ್ ನಿಖರವಾಗಿ ಮಧ್ಯ ಏಷ್ಯಾದ ನಗರಗಳಿಗೆ ಬಂದರು - ಆದ್ದರಿಂದ ಅಲೆಮಾರಿ ಜೀವನ ವಿಧಾನದಿಂದ ಉಳಿದಿರುವ ಅಭ್ಯಾಸಗಳು ಮತ್ತು ಅಭಿರುಚಿಗಳು. ಅಲೆಮಾರಿಗಳು ಮಧ್ಯ ಮತ್ತು ಮಧ್ಯ ಏಷ್ಯಾದಲ್ಲಿ, ಹಾಲು, ಬೆಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುವ ಒಂದು ಖಾದ್ಯ, ಜೊತೆಗೆ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು ಮತ್ತು ಎಲೆಗಳಿಂದ ಸಾರು ವ್ಯಾಪಕವಾಗಿ ಹರಡಿತು. ನಂತರ, ಈ ಖಾದ್ಯಕ್ಕೆ ಚಹಾವನ್ನು ಸೇರಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿತು, ಇದು ಬೌದ್ಧಧರ್ಮದ ಅಂಗೀಕಾರದೊಂದಿಗೆ ಸಂಬಂಧಿಸಿರಬಹುದು. ಮಂಗೋಲ್ ಜನರು: ಈ ಹೊತ್ತಿಗೆ ಚಹಾವನ್ನು ಪವಿತ್ರ ಪಾನೀಯವೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗಿದೆ, ಯಾವುದೇ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಮಧ್ಯ ಏಷ್ಯಾದ ಜನರ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯಲ್ಲಿ, "ಕಲ್ಮಿಕ್ ಚಹಾ" ಜೊತೆಗೆ, ಚಹಾವನ್ನು ವಿವಿಧ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳಿಂದ ಬದಲಾಯಿಸುವ ಇತರ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿವೆ. ಅಂಶಗಳು (ಎರಡು ಪ್ರಭೇದಗಳು ಒಣಗಿದ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು, ಧಾನ್ಯ ಮೆಣಸು, ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ಮತ್ತು ಚಬ್-ಟೀ, ಅಂದರೆ ಸುಪ್ತ ಚಹಾ, ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಕ್ವಿನ್ಸ್, ಬಾದಾಮಿ, ಗುಲಾಬಿ ದಳಗಳು ಮತ್ತು ದಾಳಿಂಬೆಗಳ ಸೇರ್ಪಡೆಯೊಂದಿಗೆ.) ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಹಾಲು, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಹಂದಿಯನ್ನು ಚಹಾಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಅತ್ಯಂತ ಒಂದು ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕ ಪ್ರಶ್ನೆಗಳುಚಹಾದ ಸಾಂಸ್ಕೃತಿಕ ಮತ್ತು ಸಾಮಾಜಿಕ ಇತಿಹಾಸ - ಮಧ್ಯ ಏಷ್ಯಾದ ಕುಳಿತುಕೊಳ್ಳುವ ಜನಸಂಖ್ಯೆಯ ದೈನಂದಿನ ಆಹಾರಕ್ರಮಕ್ಕೆ ಚಹಾವು ಹೇಗೆ ನುಗ್ಗಿತು. ಸ್ಪಷ್ಟವಾಗಿ, ಈ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ಮೊದಲು ಪೂರ್ವ ತುರ್ಕಿಸ್ತಾನ್‌ನ "ಕಾಶ್‌ಘಾರ್ಟ್‌ಗಳ" ಮೇಲೆ ಪರಿಣಾಮ ಬೀರಿತು (ಇವರಿಗೆ 20 ನೇ ಶತಮಾನದಲ್ಲಿ ಉಯ್ಘರ್ ಎಂದು ಮರುನಾಮಕರಣ ಮಾಡಲಾಯಿತು). ಈ ಪ್ರದೇಶದ ಜನಸಂಖ್ಯೆಯು ಪಶ್ಚಿಮ ಮಂಗೋಲರೊಂದಿಗೆ ನಿಕಟ ಸಂಪರ್ಕದಲ್ಲಿದೆ ಎಂಬ ಅಂಶವು ಇಲ್ಲಿ ಒಂದು ಪಾತ್ರವನ್ನು ವಹಿಸಿದೆ. ಹೆಚ್ಚುವರಿಯಾಗಿ, ಪೂರ್ವ ತುರ್ಕಿಸ್ತಾನ್‌ನಲ್ಲಿ ನಗರ ಜನಸಂಖ್ಯೆಯ ಪಾಲು ತುಂಬಾ ಹೆಚ್ಚಿತ್ತು ಎಂಬುದನ್ನು ಮನಸ್ಸಿನಲ್ಲಿಟ್ಟುಕೊಳ್ಳಬೇಕು, ಅಂದರೆ ಚಹಾದ ಫ್ಯಾಷನ್ ಇಲ್ಲಿ ವೇಗವಾಗಿ ಹರಡಿತು ಮತ್ತು ಆದ್ಯತೆ ನೀಡಲಾಯಿತು. ಕಲ್ಮಿಕ್ ಚಹಾ", ಪೂರ್ವ ತುರ್ಕಿಸ್ತಾನ್‌ನ ಜಡ ಜನಸಂಖ್ಯೆಯಲ್ಲಿ, IV ಜಖರೋವಾ ಪ್ರಕಾರ, 19 ನೇ -20 ನೇ ಶತಮಾನದ ತಿರುವಿನಲ್ಲಿ "ಎಟ್ಕಾನ್-ಚೋಯ್" ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತಿತ್ತು.

ಈ ನಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ, 19 ನೇ ಶತಮಾನದ ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕ ದಂತಕಥೆ, ಟಾಟರ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿದೆ: ಒಬ್ಬ ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ಸೂಫಿ, ಅವರ ಹೆಸರನ್ನು ಹೆಸರಿಸಲಾಗಿಲ್ಲ, ತುರ್ಕಿಸ್ತಾನ್‌ನಲ್ಲಿದ್ದು, ರಸ್ತೆಯಲ್ಲಿ ದಣಿದಿದ್ದು, ಚೀನಾದ ಗಡಿಯ ಸಮೀಪವಿರುವ ಹಳ್ಳಿಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಕ್ಕೆ ಓಡಿಸಿದರು; ಮನೆಯ ಮಾಲೀಕರು ಪ್ರಯಾಣಿಕರಿಗೆ ಬಿಸಿ ಪಾನೀಯವನ್ನು ನೀಡಿದರು ಮತ್ತು ಆಯಾಸವು ತಕ್ಷಣವೇ ಹಾದುಹೋಯಿತು; ಸೂಫಿ ಉದ್ಗರಿಸಿದರು: "ಇದು ಪಾನೀಯವಾಗಿದೆ! ಅವನ ಸ್ಥಳವು ಸ್ವರ್ಗದಲ್ಲಿದೆ! ಇದು ಸರ್ವಶಕ್ತನಿಂದ ಉಡುಗೊರೆಯಾಗಿದೆ!" ಈ ಕಥೆಯಲ್ಲಿ ಎರಡು ವಿವರಗಳು ಗಮನಕ್ಕೆ ಅರ್ಹವಾಗಿವೆ: 1) "ಚೀನೀ ಗಡಿಯಲ್ಲಿ" ಅಭಿವೃದ್ಧಿಪಡಿಸಿದ ಘಟನೆಗಳು, ಅಂದರೆ. ಪೂರ್ವ ತುರ್ಕಿಸ್ತಾನ್‌ನಲ್ಲಿ, 2) ಮುಖ್ಯ ಪಾತ್ರವು ಸೂಫಿ, ಅಂದರೆ. ಇಸ್ಲಾಂನಲ್ಲಿ ಅತೀಂದ್ರಿಯ ನಿರ್ದೇಶನದ ಅನುಯಾಯಿ.

ಕಾಶ್ಗೇರಿಯನ್ನರ ಧಾರ್ಮಿಕ ವಿಚಾರಗಳೊಂದಿಗೆ "ಕಲ್ಮಿಕ್ ಚಹಾ" ದ ಸಂಪರ್ಕವನ್ನು "ಸೋಕಿಟ್" (ಅಂದರೆ "ಕಷ್ಟಗಳಿಂದ ಮುಕ್ತಗೊಳಿಸುವುದು") ಎಂಬ ಆಚರಣೆಯಿಂದ ಸೂಚಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದು ಇಂದಿಗೂ ಉಳಿದುಕೊಂಡಿದೆ, ಮಾಹಿತಿದಾರರ ಪ್ರಕಾರ ಎಸ್.ಎಸ್. ಗುಬೇವಾ, - "ಸುಕುತ್" (ಮೌನ). ಗೌಪ್ಯತೆಯಿಂದ ಸುತ್ತುವರಿದ ಈ ಆಚರಣೆಯನ್ನು ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ "ಸೋಕಿಟ್" ಎಂಬ ಪದವನ್ನು ಉಚ್ಚರಿಸಲು ಸಹ ನಿಷೇಧಿಸಲಾಗಿದೆ, ಇದನ್ನು ಫರ್ಗಾನಾದಲ್ಲಿ ಪೂರ್ವ ತುರ್ಕಿಸ್ತಾನ್‌ನಿಂದ ವಲಸೆ ಬಂದವರು ಮಾತ್ರ ನಿರ್ವಹಿಸುತ್ತಾರೆ. ನೀವು ಕೆಟ್ಟ ಕನಸು ಕಂಡರೆ, ಮಕ್ಕಳಿಲ್ಲದಿದ್ದಾಗ, ಯಾರಾದರೂ ಅನಾರೋಗ್ಯದಿಂದ ಬಳಲುತ್ತಿರುವಾಗ ಅಥವಾ ಮುಂದೆ ಕಷ್ಟಕರವಾದ ಕೆಲಸ ಇದ್ದಾಗ ಇದನ್ನು ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಗ್ರಾಮದ ನಿವಾಸಿಗಳು ನಂಬುವವರಲ್ಲಿ (ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಬಡವರಿಂದ) ಒಬ್ಬ ವ್ಯಕ್ತಿಯನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡುತ್ತಾರೆ - ಒಬ್ಬ ಓಕಿಟ್ವೋಶಿ, ಅವರು ಆಚರಣೆಯನ್ನು ಆಯೋಜಿಸುತ್ತಾರೆ. ಪ್ರತಿಜ್ಞೆ ಮೂಲಕ, ಶುಭಾಶಯಗಳನ್ನು ಮಾಡುವ ಮೂಲಕ, ನೆರೆಹೊರೆಯವರು ಈ ವ್ಯಕ್ತಿಗೆ ಹಣ, ಆಹಾರ (ಕುರಿಮರಿ ಕೊಬ್ಬು, ಹಿಟ್ಟು, ಚಹಾ) ತರುತ್ತಾರೆ, ಮತ್ತು ಅವರು ಸಾಕಷ್ಟು ಹೊಂದಿರುವಾಗ, ಅವರು "ರಸ" ತಯಾರಿಸುತ್ತಾರೆ. ಆಚರಣೆಯನ್ನು ವರ್ಷಕ್ಕೆ 2-4 ಬಾರಿ ನಡೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಹಿಂದೆ, ಇದು ಪುರುಷರು ಭಾಗವಹಿಸಿದ್ದರು, ಇಂದು - ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ವಯಸ್ಸಾದ ಮತ್ತು ಮಧ್ಯವಯಸ್ಕ ಮಹಿಳೆಯರು, ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ 10-15 ಜನರು. ಮದ್ಯಪಾನ ಮಾಡದ, ಧೂಮಪಾನ ಮಾಡದ ಮತ್ತು ನಮಾಜ್ ಮಾಡುವ "ಕ್ಲೀನ್" (ಪೋಕ್) ಜನರು ಮಾತ್ರ ಆಚರಣೆಯಲ್ಲಿ ಭಾಗವಹಿಸಬಹುದು.

ಸೋಕಿಟ್ ಒಂದು ಫ್ಲಾಟ್ ಕೇಕ್, ತ್ಯಾಗದ ಆಹಾರವಾಗಿದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ, ಆಚರಣೆಯ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಹಲವಾರು ಸೋಕಿಟ್ಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ - ಆಹಾರ ಅಥವಾ ಹಣವನ್ನು ತಂದ ಮತ್ತು ಹಾರೈಕೆ ಮಾಡಿದ ಜನರ ಸಂಖ್ಯೆಗೆ ಅನುಗುಣವಾಗಿ. ಭಾಗವಹಿಸುವವರು ಚರ್ಮದ ಮೇಜುಬಟ್ಟೆ (ಸುರ್ಪಾ) ಮುಂದೆ ವೃತ್ತದಲ್ಲಿ ಕುಳಿತುಕೊಳ್ಳುತ್ತಾರೆ, ಅದರ ಮೇಲೆ ಆಹಾರವನ್ನು ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಪ್ರಾರ್ಥನೆಯನ್ನು ಓದುತ್ತಾರೆ. ನಂತರ ಧಾರ್ಮಿಕ ವ್ಯಭಿಚಾರವನ್ನು ಮಾಡಿದ ಮಹಿಳೆಯರು ಪ್ಯಾನ್‌ಕೇಕ್‌ಗಳಂತಹ ತೆಳುವಾದ ಕೇಕ್‌ಗಳ 50-70 ತುಂಡುಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತಾರೆ, ಇದನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಕೌಲ್ಡ್ರನ್‌ನಲ್ಲಿ ಕುರಿಮರಿ ಕೊಬ್ಬಿನಲ್ಲಿ ಹುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕೇಕ್ಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಿದ ನಂತರ, ಹಾಲು ಕೌಲ್ಡ್ರನ್ಗೆ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಚಹಾ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಕುದಿಸಿ, ಓಕೆ-ಚಾಯ್ (ಸಿನ್-ಚಾಯ್, ಶಿರ್-ಚಾಯ್) ತಯಾರಿಸಿ. ನಂತರ ಪ್ರತಿ ಟೋರ್ಟಿಲ್ಲಾವನ್ನು ಎರಡು ಬಾರಿ ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಮಡಚಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಬ್ರೆಡ್ ಮೇಲೆ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮೇಲೆ ಅವುಗಳನ್ನು ಹುರಿದ ಬೇಕನ್ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ಆಹಾರವನ್ನು ಸಮಾರಂಭದಲ್ಲಿ ಭಾಗವಹಿಸುವವರಲ್ಲಿ ಸಮಾನವಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಲಾಗಿದೆ, ಅದರ ಭಾಗವನ್ನು ಓಕೆ-ಚೋಯ್ ಜೊತೆಗೆ ಅಲ್ಲಿಯೇ ತಿನ್ನಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅದರ ಭಾಗವನ್ನು ಶಿರೋವಸ್ತ್ರಗಳಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿ ಮನೆಗೆ ಕೊಂಡೊಯ್ಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅಲ್ಲಿ ಅವರು ಪ್ರಾಥಮಿಕ ಆಚರಣೆಯನ್ನು ಮಾಡಿದ ನಂತರ ಕೊನೆಯ ತುಂಡನ್ನು ತಿನ್ನುತ್ತಾರೆ. ವ್ಯಭಿಚಾರ. ನಂತರ ಕೇಕ್ ಹುರಿದ ಮತ್ತು ಚಹಾವನ್ನು ಕುದಿಸಿದ ಕೌಲ್ಡ್ರನ್ ಅನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆದು, ಜನರು ಹೋಗದ ಮತ್ತು ಕೊಳಕು ಬರಿದಾಗುವ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಉಳಿದವುಗಳನ್ನು ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ತಿಂದ ನಂತರ, ತೊಳೆಯಲು ಮರೆಯದಿರಿ.

"ಸೋಕಿಟ್" ಆಚರಣೆಯನ್ನು ಪವಿತ್ರ ಅಫಕ್-ಖೋಡ್ಜಾಗೆ ಸಮರ್ಪಿಸಲಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಈ ಸಂತನ ಅನುಯಾಯಿಗಳು ಮಾತ್ರ ಅದರಲ್ಲಿ ಭಾಗವಹಿಸಬಹುದು. ಅಫಕ್-ಖೋಜಾ (ಓಫೊಕ್-ಖೋಜಾ, ಅಪ್ಪಕ್-ಖೋಜಾ, ಒಪ್ಪೋಕ್-ಖೋಜಾ) ಒಬ್ಬ ಐತಿಹಾಸಿಕ ವ್ಯಕ್ತಿ, ಅವನ ನಿಜವಾದ ಹೆಸರು ಮತ್ತು ಶೀರ್ಷಿಕೆ ಖೋಜ್ರತ್-ಖೋಜಾ-ಹಿದಾಯತುಲ್ಲಾ. ಅವರು 17 ನೇ ಶತಮಾನದ ದ್ವಿತೀಯಾರ್ಧದಲ್ಲಿ ಪೂರ್ವ ತುರ್ಕಿಸ್ತಾನ್‌ನಲ್ಲಿ ವಾಸಿಸುತ್ತಿದ್ದರು. ಮತ್ತು ಸಂತ ಎಂದು ಹೆಸರಾಗಿದ್ದರು. ಅಫಕ್-ಖೋಜಾ ಅವರು 16 ನೇ ಶತಮಾನದ ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ ನಿಧನರಾದ ನಕ್ಷ್ಬಂಡಿ ಸೂಫಿ ಸಹೋದರತ್ವದ ಮಧ್ಯ ಏಷ್ಯಾದ ಶಾಖೆಯ ಮುಖ್ಯಸ್ಥರಾದ ಮಹದುಮಿ-ಅಗ್ಜಮ್ ಅವರ ಸಂತತಿಗೆ ಸೇರಿದವರು. ಮತ್ತು ಸಮರ್ಕಂಡ್ನಲ್ಲಿ ಸಮಾಧಿ ಮಾಡಲಾಯಿತು. ಮಖ್ದುಮಿ-ಅಗ್ಜಮ್ ಕುಲವನ್ನು ಬಹಳ ಉದಾತ್ತವೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಬುಖಾರಾ ಎಮಿರ್ ಮತ್ತು ಕೊಕಂಡ್ ಖಾನ್ ಅವರ ಕುಲದ ಹಳೆಯ ಶಾಖೆಗೆ ಸಮಾನವಾದ ಹಕ್ಕುಗಳಿವೆ. XVI-XIX ಶತಮಾನಗಳಲ್ಲಿ. ಮಹ್ದುಮಿ-ಅಗ್ಜಮ್‌ನ ಅನೇಕ ವಂಶಸ್ಥರು ಮಧ್ಯ ಏಷ್ಯಾದ ಚಗಟೈಡ್ಸ್, ಶಿಬಾನಿಡ್ಸ್, ಅಷ್ಟರ್ಖಾನಿಡ್ಸ್ ರಾಜವಂಶಗಳ ಆಧ್ಯಾತ್ಮಿಕ ಮಾರ್ಗದರ್ಶಕರಾಗಿದ್ದರು, ಜೊತೆಗೆ ಬುಖಾರಾ ಮತ್ತು ಕೊಕಾಂಡ್‌ನ ನಂತರದ ಆಡಳಿತಗಾರರು ಮಂಗಿಟ್ ಮತ್ತು ಮಿಂಗ್‌ನ ಉಜ್ಬೆಕ್ ರಾಜವಂಶದವರಾಗಿದ್ದರು. ಪೂರ್ವ ತುರ್ಕಿಸ್ತಾನ್‌ನಲ್ಲಿ ಅಧಿಕಾರಕ್ಕಾಗಿ ಚಗಟೈಡ್ಸ್‌ನ ಆಂತರಿಕ ಹೋರಾಟದಲ್ಲಿ ಮಧ್ಯಪ್ರವೇಶಿಸಿದ ಅಫಕ್-ಖೋಜಾ, ಸಹಾಯಕ್ಕಾಗಿ ಜುಂಗಾರ್‌ಗಳ ಕಡೆಗೆ ತಿರುಗಿದರು. ಸಂತರು ಟಿಬೆಟಿಯನ್ ಬೌದ್ಧರ ನಾಯಕ ವಿ ದಲೈ ಲಾಮಾ ಅವರನ್ನು ಭೇಟಿಯಾದರು ಎಂಬ ದಂತಕಥೆಯಿದೆ, ಅವರು ತಮ್ಮ ಪಾಂಡಿತ್ಯ ಮತ್ತು ಸುಧಾರಣಾವಾದಕ್ಕಾಗಿ ಪ್ರಸಿದ್ಧರಾದರು ಮತ್ತು ಅವರ ಬೆಂಬಲವನ್ನು ಪಡೆದರು. ತಮ್ಮನ್ನು ದಲೈ ಲಾಮಾ ಅವರ ಅನುಯಾಯಿಗಳೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸಿದ ಜುಂಗಾರ್‌ಗಳು ಅಫಕ್-ಖೋಜಾ ಅವರನ್ನು ಬೆಂಬಲಿಸಿದರು ಮತ್ತು ಅವರ ಸಹಾಯದಿಂದ ವಾಸ್ತವವಾಗಿ ಪೂರ್ವ ತುರ್ಕಿಸ್ತಾನ್‌ನಲ್ಲಿ ಅಧಿಕಾರವನ್ನು ವಶಪಡಿಸಿಕೊಂಡರು, ಈ ರಾಜ್ಯವನ್ನು ತಮ್ಮ ಅಧೀನ ಪ್ರದೇಶವನ್ನಾಗಿ ಮಾಡಿದರು. ಕಾಲಾನಂತರದಲ್ಲಿ, ಅಫಕ್-ಖೋಜಾ ಅವರು ಸಂಪೂರ್ಣ ಪೂರ್ವ ತುರ್ಕಿಸ್ತಾನ್‌ನ ಆಧ್ಯಾತ್ಮಿಕ ಪೋಷಕರಾಗಿ ಗೌರವಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದರು. ಅಂದಹಾಗೆ, ಫರ್ಗಾನಾ ಕಲ್ಮಿಕ್ಸ್‌ನ ಪೂರ್ವಜರು ಇಸ್ಲಾಂಗೆ ಮತಾಂತರಗೊಂಡರು "ಯೋಧರಾಗಿದ್ದರು ಮತ್ತು ಬೆಲೊಗೊರ್ಸ್ಕ್ ಪಕ್ಷದ ಪೋಷಕ ಅಪ್ಪಕ್-ಖೋಜಾಗೆ ಸೇವೆ ಸಲ್ಲಿಸಿದರು. ಅಪ್ಪಕ್-ಖೋಜಾ ಜೊತೆಯಲ್ಲಿ ಅವರು ಫರ್ಗಾನಾಗೆ ಬಂದರು ಎಂದು ಹೇಳಲಾಗುತ್ತದೆ."

ಕಶ್ಗರ್‌ನ ಜನರು ಈ ಕೆಳಗಿನ ಕಥೆಯನ್ನು ಹೇಳುತ್ತಾರೆ: ಅವರು ಮೊದಲು ಕುರಿಮರಿ ಕೊಬ್ಬಿನ ಮೇಲೆ ಚಪ್ಪಟೆ ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಯಾರಾದರೂ ಅದನ್ನು ಮಾಡಿದರು, ಮತ್ತು ಅಫಕ್-ಖೋಜಾ ಈ ಕೇಕ್ಗಳನ್ನು ಇಷ್ಟಪಟ್ಟರು, ನಂತರ ಅವರು ಸಂತನ ನೆನಪಿಗಾಗಿ ಅವುಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದರು. ಫ್ಲಾಟ್ಬ್ರೆಡ್ಗಳ ಜೊತೆಗೆ, ಅಫಕ್-ಖೋಜಾ ಅವರ ಅನುಯಾಯಿಗಳು "ಕಲ್ಮಿಕ್ ಚಹಾ" ಕ್ಕೆ ಸೇರಿದರು. ಆದ್ದರಿಂದ, ಇದು ಜುಂಗಾರ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ನಿಕಟ ಸಂಬಂಧವನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದ ಸಂತ ಅಫಕ್-ಖೋಡ್ಜಾ ಅವರ ವೈಭವಕ್ಕೆ ನಿಖರವಾಗಿ ಧನ್ಯವಾದಗಳು ಎಂದು ಊಹಿಸಬಹುದು, ಅಂದರೆ. ಕಲ್ಮಿಕ್ಸ್, ಟೀ ಪೂರ್ವ ತುರ್ಕಿಸ್ತಾನ್‌ನ ಜಡ ಮುಸ್ಲಿಮರಲ್ಲಿ ಜನಪ್ರಿಯವಾಯಿತು.

ಪ್ರತಿಯಾಗಿ, ಕಾಶ್ಗೇರಿಯನ್ನರು ಮಧ್ಯ ಏಷ್ಯಾದಲ್ಲಿ ನೇರವಾಗಿ ಚಹಾ ಕುಡಿಯುವ ಅಭ್ಯಾಸದ ವಾಹಕಗಳಾಗಬಹುದು, ಕನಿಷ್ಠ 19 ನೇ ಶತಮಾನದಲ್ಲಿ ಫರ್ಗಾನಾ ಕಣಿವೆಯಲ್ಲಿ. "ಚಹಾದ ಅತಿ ದೊಡ್ಡ ಗ್ರಾಹಕ" ಆಗಿತ್ತು. 18-19 ನೇ ಶತಮಾನಗಳಲ್ಲಿ ಫರ್ಗಾನಾಗೆ ವಲಸೆ ಪೂರ್ವ ತುರ್ಕಿಸ್ತಾನದ ಸ್ಥಳೀಯ ಮುಸ್ಲಿಂ ಜನಸಂಖ್ಯೆಯು ಇಲ್ಲಿನ ಚಹಾದ ಜನಪ್ರಿಯತೆಗೆ ಒಂದು ಕಾರಣವಾಗಿದೆ. ಈ ಪುನರ್ವಸತಿಯ ಅಗಾಧ ಪ್ರಮಾಣದ ಬಗ್ಗೆ ಸಾಕಷ್ಟು ಪುರಾವೆಗಳಿವೆ. ಇದು 17 ನೇ-18 ನೇ ಶತಮಾನದ ತಿರುವಿನಲ್ಲಿ ಪ್ರಾರಂಭವಾಯಿತು, ಪೂರ್ವ ತುರ್ಕಿಸ್ತಾನ್ ಅತ್ಯಂತ ತೀವ್ರವಾದ ಆಂತರಿಕ ಯುದ್ಧಗಳಲ್ಲಿ ಮುಳುಗಿದಾಗ, ಇದು ಈ ಪ್ರದೇಶವನ್ನು ಜುಂಗಾರ್ ಖಾನೇಟ್ಗೆ ಅಧೀನಗೊಳಿಸುವುದರಲ್ಲಿ ಕೊನೆಗೊಂಡಿತು. ನಂತರ ವಲಸಿಗರ ಮುಖ್ಯ ಸ್ಟ್ರೀಮ್ ಫರ್ಗಾನಾ ಕಣಿವೆಗೆ ಹೋಯಿತು. 1750 ರ ದಶಕದ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ, 9 ಸಾವಿರ ಕುಟುಂಬಗಳು ಪೂರ್ವ ತುರ್ಕಿಸ್ತಾನ್‌ನಿಂದ ಫರ್ಗಾನಾಕ್ಕೆ ವಲಸೆ ಬಂದವು ಎಂದು ಮೇಲೆ ಉಲ್ಲೇಖಿಸಲಾಗಿದೆ, ಅಂದರೆ. ಸುಮಾರು 40 ಸಾವಿರ ಕಾಶ್‌ಘಾರ್ಟ್‌ಗಳು ಮತ್ತು ಕಲ್ಮಿಕ್‌ಗಳು. ಮೂಲಗಳ ಪ್ರಕಾರ, ಫೆರ್ಗಾನಾದ ಜಡ ಜನಸಂಖ್ಯೆಯ ಒಟ್ಟು ಸಂಖ್ಯೆ ಆ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಸುಮಾರು 300 ಸಾವಿರ ಜನರು.

19 ನೇ ಶತಮಾನದ ಆರಂಭದ ವೇಳೆಗೆ. ಈ ಕಾಶ್ಗೇರಿಯನ್ನರ ವಂಶಸ್ಥರನ್ನು ಈಗಾಗಲೇ ಫರ್ಗಾನಾದ ಸ್ಥಳೀಯ ನಿವಾಸಿಗಳು ಎಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಸ್ಪಷ್ಟವಾಗಿ, "ಕಾಶ್ಗೇರಿಯನ್ನರು" ಎಂಬ ಹೆಸರನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಂಡಿದ್ದಾರೆ. ಹೀಗಾಗಿ, ನಮಂಗನ್ ಪ್ರದೇಶದಲ್ಲಿ, ಹಲವಾರು ಹಳ್ಳಿಗಳ ನಿವಾಸಿಗಳು ಉಜ್ಬೆಕ್ ಭಾಷೆಯ ಉಪಭಾಷೆಯನ್ನು ಮಾತನಾಡುತ್ತಾರೆ, ಇದರಲ್ಲಿ ಬಲವಾದ "ಉಯ್ಘರ್" ಪ್ರಭಾವವು ಗಮನಾರ್ಹವಾಗಿದೆ. ಏತನ್ಮಧ್ಯೆ, 19 ನೇ ಶತಮಾನದಲ್ಲಿ ನಿವಾಸದ ಬಗ್ಗೆ ಯಾವುದೇ ಮಾಹಿತಿಯಿಲ್ಲ. ಈ ಪ್ರದೇಶಗಳಲ್ಲಿ "ಉಯ್ಘರ್" ಅಥವಾ ಕಾಶ್ಗೇರಿಯನ್ನರು ಇದ್ದಾರೆ. XIX ಶತಮಾನದಲ್ಲಿ. ಪೂರ್ವ ತುರ್ಕಿಸ್ತಾನ್ ನಿವಾಸಿಗಳ ಸಾಮೂಹಿಕ ವಲಸೆಯು ಮಧ್ಯ ಏಷ್ಯಾಕ್ಕೆ ಮುಂದುವರೆಯಿತು. ಚೀನಿಯರ ವಿರುದ್ಧದ ಯುದ್ಧಗಳು, ಏಕರೂಪವಾಗಿ ಸೋಲುಗಳಲ್ಲಿ ಕೊನೆಗೊಂಡವು, 1816, 1820, 1826-1827, 1830, 1857-1858, 1877 ರಲ್ಲಿ ವಿವಿಧ ಮಾಪಕಗಳ ವಲಸೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸೇರಿಕೊಂಡವು. ಆದ್ದರಿಂದ, ಮಿರ್ಜಾ ಶೆಮ್ಸ್ ಬುಖಾರಿ ಪ್ರಕಾರ, 1830 ರಲ್ಲಿ ಪೂರ್ವ ತುರ್ಕಿಸ್ತಾನ್‌ಗೆ ಕೋಕಂಡ್ ಪಡೆಗಳ ಆಕ್ರಮಣದ ಮೊದಲು, "ಕೋಕಂಡ್‌ನಲ್ಲಿ (...) ಹತ್ತರಿಂದ ಹನ್ನೆರಡು ಸಾವಿರ ಕಾಶ್‌ಘಾರ್ಟ್‌ಗಳು ವಾಸಿಸುತ್ತಿದ್ದರು." 1830 ರಲ್ಲಿ ಮುಂದಿನ ದಂಗೆಯ ಸೋಲಿನ ನಂತರ, 70 ಸಾವಿರ ಜನರು ಪೂರ್ವ ತುರ್ಕಿಸ್ತಾನ್‌ನಿಂದ ಫರ್ಗಾನಾಕ್ಕೆ ತೆರಳಿದರು (ಇತರ ಮೂಲಗಳ ಪ್ರಕಾರ - 70 ಸಾವಿರ ಕುಟುಂಬಗಳು). ನಿಜ, Ch. ವಲಿಖಾನೋವ್ 25 ಸಾವಿರ ಜನರು ನಂತರ ಮರಳಿದರು ಎಂದು ನಿರ್ದಿಷ್ಟಪಡಿಸಿದರು. 1847 ರಲ್ಲಿ ಕಾಶ್ಗರ್‌ನಿಂದ 20 ಸಾವಿರಕ್ಕೂ ಹೆಚ್ಚು ಜನರು ವಲಸೆ ಬಂದರು (ಇತರ ಮೂಲಗಳ ಪ್ರಕಾರ - 100 ಸಾವಿರ ಜನರು), ಅವರು ವೃತ್ತಾಂತಗಳ ಪ್ರಕಾರ, ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಪರ್ವತಗಳಲ್ಲಿ ಶೀತದಲ್ಲಿ ಸತ್ತರು. 1857 ರಲ್ಲಿ, ವಲಿ-ಖಾನ್-ತೂರ್ ದಂಗೆಯ ಸೋಲಿನ ನಂತರ, ಕಾಶ್ಗರ್‌ನಿಂದ 15 ಸಾವಿರ ಜನರು ವಲಸೆ ಬಂದರು (ಇತರ ಮಾಹಿತಿಯ ಪ್ರಕಾರ, 15 ಸಾವಿರ ಕುಟುಂಬಗಳು).

1877 ರಲ್ಲಿ, ಚೀನಿಯರು ಯಾಕುಬ್-ಬೆಕ್ ಸ್ಥಾಪಿಸಿದ ರಾಜ್ಯವನ್ನು ಸೋಲಿಸಿದರು, ನಂತರ "ಕುಟುಂಬಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಾವಿರಾರು ನಿವಾಸಿಗಳು" ಮತ್ತೆ ಮಧ್ಯ ಏಷ್ಯಾಕ್ಕೆ ಓಡಿಹೋದರು. ರಷ್ಯಾದ ಅಧಿಕಾರಿಯೊಬ್ಬರ ವರದಿಯಲ್ಲಿ, ನಾವು ಓದುತ್ತೇವೆ: "... 1877 ರ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ, ಕಾಶ್ಘಾರ್ಟ್ಸ್ ಮತ್ತು ಡಂಗನ್ಸ್ನಿಂದ ಸುಮಾರು 12 ಸಾವಿರ ಜನರು ನಮ್ಮ ಗಡಿಗಳಿಗೆ ವಲಸೆ ಹೋದರು (...) ಇವುಗಳಲ್ಲಿ, ಸುಮಾರು 7 ಸಾವಿರ ಜನರು ಸೆಮಿರೆಚೆನ್ಸ್ಕ್ ಪ್ರದೇಶಕ್ಕೆ ಹೋದರು. (...), ಮತ್ತು ಉಳಿದವು ಓಶ್ ನಗರದ ಮೂಲಕ ಫರ್ಗಾನಾ ಪ್ರದೇಶಕ್ಕೆ ಬಂದವು ". Ch. ವಲಿಖಾನೋವ್ ಪ್ರಕಾರ, XIX ಶತಮಾನದ ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ. ಒಟ್ಟು 50 ಸಾವಿರ ಕುಟುಂಬಗಳೊಂದಿಗೆ (ಅಥವಾ ಜನರು?) ಆಂಡಿಜನ್, ಶಖ್ರಿಖಾನ್, ಕರಾಸು ಬಳಿಯ ಹಳ್ಳಿಗಳಲ್ಲಿ ಕಾಶ್ಗರಿಯನ್ನರು ವಾಸಿಸುತ್ತಿದ್ದರು. ಅದೇ Ch. ವಲಿಖಾನೋವ್ ವಿಭಿನ್ನ ವ್ಯಕ್ತಿಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ: XIX ಶತಮಾನದ ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ. ಫರ್ಗಾನಾ ಕಣಿವೆಯಲ್ಲಿ, ಪೂರ್ವ ತುರ್ಕಿಸ್ತಾನ್‌ನಿಂದ 300 ಸಾವಿರ ಜನರು ವಾಸಿಸುತ್ತಿದ್ದರು. ಮುಲ್ಲಾ ಮುಸುಲ್ಮಾನ್ ಅವರ 1868 ರ ವರದಿಯ ಪ್ರಕಾರ, 70 ಸಾವಿರ ಕಾಶ್ಗೇರಿಯನ್ನರು ಫರ್ಗಾನಾ ಕಣಿವೆಯಲ್ಲಿ ಮುಖ್ಯವಾಗಿ ಆಂಡಿಜಾನ್ ಬಳಿ ವಾಸಿಸುತ್ತಿದ್ದರು. ಪೂರ್ವ ತುರ್ಕಿಸ್ತಾನ್‌ನಿಂದ ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ಸಂಖ್ಯೆಯ ವಲಸಿಗರು ಮಧ್ಯ ಏಷ್ಯಾದ ಇತರ ಪ್ರದೇಶಗಳಲ್ಲಿ ನೆಲೆಸಿದ್ದಾರೆ: ಲಿಖಿತ ಮತ್ತು ಜನಾಂಗೀಯ ಮಾಹಿತಿಯ ಪ್ರಕಾರ, ತಾಷ್ಕೆಂಟ್, ಕನಿಬಾದಮ್, ಖೋಜೆಂಟ್, ಸಮರ್ಕಂಡ್ ಮತ್ತು ಅದರ ಸುತ್ತಮುತ್ತಲಿನ ಬುಖಾರಾ, ಕರಾಟೆಗಿನ್, ಪೂರ್ವ ಬುಖಾರಾ, ಖೋರೆಜ್ಮ್‌ನಲ್ಲಿ ಅವರ ವಾಸ್ತವ್ಯದ ಕುರುಹುಗಳನ್ನು ಕಾಣಬಹುದು. , ಇತ್ಯಾದಿ ಇತ್ಯಾದಿ.

ಪೂರ್ವ ತುರ್ಕಿಸ್ತಾನ್‌ನಿಂದ ವಲಸೆ ಬಂದವರ ಸಂಖ್ಯೆಯ ಬಗ್ಗೆ ಆಧುನಿಕ ಸಂಶೋಧಕರ ಅಭಿಪ್ರಾಯಗಳು ಭಿನ್ನವಾಗಿವೆ. S. S. Gubaeva (ಯಾರು, ಸ್ಪಷ್ಟವಾಗಿ, Ch. ವಲಿಖಾನೋವ್ನ ಡೇಟಾವನ್ನು ಪುನರಾವರ್ತಿಸುತ್ತಾರೆ) XIX ಶತಮಾನದ ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ ನಂಬುತ್ತಾರೆ. ಕಾಶ್ಗರ್‌ನಿಂದ ಸುಮಾರು 300 ಸಾವಿರ ಜನರು ಫೆರ್ಗಾನಾ ಕಣಿವೆಯಲ್ಲಿ ವಾಸಿಸುತ್ತಿದ್ದರು. 1860 ರ ಹೊತ್ತಿಗೆ ಪೂರ್ವ ತುರ್ಕಿಸ್ತಾನ್‌ನಿಂದ 250 ಸಾವಿರ ವಲಸಿಗರು ಮಧ್ಯ ಏಷ್ಯಾಕ್ಕೆ ತೆರಳಿದರು ಎಂದು ಎ.ಕೈದರೋವ್ ನಂಬುತ್ತಾರೆ. I.V ಪ್ರಕಾರ. ಜಖರೋವಾ, 200-250 ಸಾವಿರ ಉಯಿಘರ್‌ಗಳು 1860 ರವರೆಗೆ ಕೋಕಂಡ್ ಖಾನಟೆಯಲ್ಲಿ ವಾಸಿಸುತ್ತಿದ್ದರು. ಜಿ.ಎಂ. ಇಸ್ಖಾಕೋವ್, ಎ.ಎಂ. ರೆಶೆಟೊವ್ ಮತ್ತು ಎ.ಎನ್. XVIII-XIX ಶತಮಾನಗಳಲ್ಲಿ ಸೆಡ್ಲೋವ್ಸ್ಕಯಾ ನಂಬುತ್ತಾರೆ. ಪೂರ್ವ ತುರ್ಕಿಸ್ತಾನ್‌ನಿಂದ 85 ಸಾವಿರದಿಂದ 160 ಸಾವಿರ ವಲಸಿಗರು ಮಧ್ಯ ಏಷ್ಯಾಕ್ಕೆ ತೆರಳಿದರು. ಜಿ.ಬಿ. ನಿಕೋಲ್ಸ್ಕಾಯಾ ಅವರು 18 ನೇ ಶತಮಾನದ ಅಂತ್ಯದಿಂದ ಮತ್ತು 19 ನೇ ಶತಮಾನದ ಮೊದಲಾರ್ಧದವರೆಗೆ ನಂಬುತ್ತಾರೆ. 85-165 ಸಾವಿರ ಕಾಶ್ಗೇರಿಯನ್ನರು ಫರ್ಗಾನಾಗೆ ತೆರಳಿದರು.

ಕಾಶ್ಗರ್ ನ ಸ್ಥಳೀಯರು ಕೋಕಂಡ್ ಖಾನಟೆಯ ಗಣ್ಯರ ಭಾಗವಾಗಿದ್ದರು. XIX ಶತಮಾನದ ಆರಂಭದಲ್ಲಿ. "ಟ್ಯಾಗ್ಲಿಕ್ಸ್" ನ ವಿಶೇಷ ಬೇರ್ಪಡುವಿಕೆ ಅವುಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿತ್ತು. ಉಮರ್ ಖಾನ್ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಪ್ರಭಾವಿ ಗಣ್ಯರು ಯೂಸುಫ್-ಮಿಂಗ್ಬಾಶಿ-ಕಾಶ್ಗರಿ (ಅಥವಾ ಯೂಸುಫ್-ಟ್ಯಾಗ್ಲಿಕ್), ಅವರ ಮಗಳು ಮದಾಲಿ ಖಾನ್ ಅವರನ್ನು ವಿವಾಹವಾದರು. ಕೋಕಂಡ್ ಖಾನ್‌ಗಳ ಆಸ್ಥಾನದಲ್ಲಿ ಪೂರ್ವ ತುರ್ಕಿಸ್ತಾನದ ಪಾದ್ರಿಗಳು ಪ್ರಮುಖ ಪಾತ್ರವನ್ನು ವಹಿಸಿದರು, ಇದರಲ್ಲಿ ಕಾಶ್ಗರ್ ಖೋಡ್ಜಸ್‌ನ ದೊಡ್ಡ, ನೂರಾರು ಜನರು ಸೇರಿದ್ದಾರೆ. ಖುದೋಯರ್ ಖಾನ್ ಅವರ ಪತ್ನಿಯರಲ್ಲಿ ಒಬ್ಬರು ಕಾಶ್ಗೇರಿಯನ್ ಮಗಳು. ಕಶ್ಗರ್‌ನ ಸ್ಥಳೀಯರಲ್ಲಿ ಮಿಲಿಟರಿ ನಾಯಕ ಯೂನಸ್-ಟ್ಯಾಗ್ಲಿಕ್, ಖುದೋಯರ್-ಖಾನ್ - ಇಸಾ-ಅವ್ಲಿಯಾ ಅವರ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಪ್ರಭಾವಿ ಅಧಿಕಾರಿ, ಮತ್ತು 1898 ರಲ್ಲಿ ರಷ್ಯನ್ನರ ವಿರುದ್ಧ ದಂಗೆಯನ್ನು ಎಬ್ಬಿಸಿದ ಇಶಾನ್ ಮದಲಿ-ಖಲೀಫಾ ಸೇರಿದ್ದಾರೆ.

ಪೂರ್ವ ತುರ್ಕಿಸ್ತಾನ್‌ನಿಂದ ವಲಸೆ ಬಂದವರು "ಸಾರ್ಟ್" ಎಂದು ಕರೆಯಲ್ಪಡುವ ಫೆರ್ಗಾನಾ ಕಣಿವೆಯ ಜನಸಂಖ್ಯೆಯ ಜಡ ಗುಂಪಿನ ರಚನೆಯ ಮೇಲೆ ಪ್ರಚಂಡ ಪ್ರಭಾವ ಬೀರಿದರು. ಆದ್ದರಿಂದ, 1840 ರ ದಿನಾಂಕದ ಮಾಹಿತಿಯ ಪ್ರಕಾರ, "ಶೆಗೇರಿಖಾನ್ ನಗರ (...) ಮತ್ತು ಅದರ ಸುತ್ತಮುತ್ತಲಿನ ಪ್ರದೇಶಗಳಲ್ಲಿ ಬಹುತೇಕವಾಗಿ ಕಾಶ್ಗರ್‌ಗಳು ವಾಸಿಸುತ್ತಿದ್ದಾರೆ. ಅವುಗಳನ್ನು 20,000 ಕುಟುಂಬಗಳು ಒಂದೇ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಪರಿಗಣಿಸಿದ್ದಾರೆ." 1890 ರಲ್ಲಿ, ಶಖ್ರಿಖಾನ್‌ನಲ್ಲಿ, ರಷ್ಯಾದ ಅಧಿಕಾರಿಗಳು ಕೇವಲ 304 ಕಾಶ್ಗೇರಿಯನ್ನರನ್ನು ಎಣಿಸಿದರು, ಉಳಿದವರು "ಸಾರ್ಟ್ಸ್". ಅಂತಹ ಸಾಕಷ್ಟು ಪುರಾವೆಗಳನ್ನು ನೀವು ಕಾಣಬಹುದು. 1870 ರ ದಶಕದಲ್ಲಿ, ಫರ್ಗಾನಾ ಕಣಿವೆಯ ಒಟ್ಟು ಜನಸಂಖ್ಯೆಯು ಸುಮಾರು 2/3 ಅಥವಾ 3/4 ಜಡ ಜನಸಂಖ್ಯೆಯನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಂತೆ ಸುಮಾರು 1 ಮಿಲಿಯನ್ ಜನರನ್ನು ಹೊಂದಿತ್ತು. ಇದನ್ನು ಸಮಕಾಲೀನರ ಮಾಹಿತಿಯಿಂದ ಮಾತ್ರವಲ್ಲದೆ ಅಂಕಿಅಂಶಗಳ ಲೆಕ್ಕಾಚಾರದಿಂದಲೂ ಸೂಚಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ: 1897 ರಲ್ಲಿ, ಸುಮಾರು 1.5 ಮಿಲಿಯನ್ ಜನರು ಫೆರ್ಗಾನಾ ಪ್ರದೇಶದಲ್ಲಿ ವಾಸಿಸುತ್ತಿದ್ದರು, ಕಾಲು ಶತಮಾನದಲ್ಲಿ ಜನಸಂಖ್ಯೆಯು 160% ಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚಿಲ್ಲ. ಪೂರ್ವ ತುರ್ಕಿಸ್ತಾನ್‌ನಿಂದ ಕನಿಷ್ಠ ಸಂಖ್ಯೆಯ ವಲಸಿಗರನ್ನು ನಾವು ಆಧಾರವಾಗಿ ತೆಗೆದುಕೊಂಡರೆ - 85 ಸಾವಿರ ಜನರು, 1870 ರ ದಶಕದಲ್ಲಿ, ಫರ್ಗಾನಾದ 11-14% ರಷ್ಟು ಜಡ ನಿವಾಸಿಗಳು ಕಾಶ್ಗೇರಿಯನ್ನರು ಎಂದು ತಿರುಗುತ್ತದೆ. ನಾವು ಸರಾಸರಿ ಅಂದಾಜಿನ ಮೇಲೆ ಕೇಂದ್ರೀಕರಿಸಿದರೆ ಮತ್ತು ಪೂರ್ವ ತುರ್ಕಿಸ್ತಾನ್ ವಲಸಿಗರ ಸಂಖ್ಯೆ ಸುಮಾರು 160 ಸಾವಿರ ಜನರನ್ನು ತಲುಪಿದೆ ಎಂದು ಭಾವಿಸಿದರೆ, ಕಾಶ್ಗೇರಿಯನ್ನರ ಪಾಲು ಒಟ್ಟು ಸಾರ್ಟ್‌ಗಳ ಸಂಖ್ಯೆಯಲ್ಲಿ 22-28% ಕ್ಕೆ ಹೆಚ್ಚಾಗುತ್ತದೆ. ಪೂರ್ವ ತುರ್ಕಿಸ್ತಾನ್‌ನಿಂದ 300 ಸಾವಿರ ವಲಸಿಗರ ಅಂಕಿಅಂಶವನ್ನು ನಾವು ಒಪ್ಪಿದರೆ, ಕಾಶ್ಗೇರಿಯನ್ನರ ಪಾಲು ಸರಳವಾಗಿ ದೊಡ್ಡದಾಗಿದೆ - 40-50%. ರಷ್ಯಾದ ವಿಜಯದ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಫೆರ್ಗಾನಾ ಕಣಿವೆಯ ಜನಸಂಖ್ಯೆಯು 700-800 ಸಾವಿರ ಜನರ ನಡುವೆ ಏರಿಳಿತವಾಗಿದೆ ಎಂದು ನಾವು ಗುರುತಿಸಿದರೆ ಈ ಶೇಕಡಾವಾರು ಹೆಚ್ಚಾಗುತ್ತದೆ. ಕಾಶ್ಗರ್ಸ್, ನಿಯಮದಂತೆ, ಸಾಂದ್ರವಾಗಿ ನೆಲೆಸಲಿಲ್ಲ: ಉದಾಹರಣೆಗೆ, 1890 ರಲ್ಲಿ ಫರ್ಗಾನಾ ಪ್ರದೇಶದ ಮಾರ್ಗೆಲಾನ್ ಜಿಲ್ಲೆಯ ಜನಸಂಖ್ಯೆಯ "ಜನಾಂಗೀಯ ಸಂಯೋಜನೆ" ಯ ಮಾಹಿತಿಯ ಪ್ರಕಾರ, ಅವರು 251 ಹಳ್ಳಿಗಳಲ್ಲಿ 111 ರಲ್ಲಿ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಅಥವಾ ಭಾಗಶಃ ವಾಸಿಸುತ್ತಿದ್ದರು. ಈ ವಸಾಹತಿಗೆ ಧನ್ಯವಾದಗಳು, ಕಾಶ್ಘರ್ ಜನರು ಬೇಗನೆ ಸುತ್ತಮುತ್ತಲಿನ ಜನಸಂಖ್ಯೆಯೊಂದಿಗೆ ವಿಲೀನಗೊಂಡರು.

ನಿಸ್ಸಂದೇಹವಾಗಿ, ಪೂರ್ವ ತುರ್ಕಿಸ್ತಾನ್‌ನಿಂದ ವಲಸಿಗರ ಆಗಮನವು ಫರ್ಗಾನಾ ಕಣಿವೆಯ ಜಡ ನಿವಾಸಿಗಳ ಸಂಸ್ಕೃತಿಯ ಮೇಲೆ ಪರಿಣಾಮ ಬೀರಲಿಲ್ಲ, ನಿರ್ದಿಷ್ಟವಾಗಿ, ಚಹಾ, ಸ್ಪಷ್ಟವಾಗಿ, ಕಾಶ್ಘರ್ ಜನರಿಗೆ ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಹರಡಿತು. ಜಡ ಜನಸಂಖ್ಯೆಯ ಜೀವನದಲ್ಲಿ ಈ ಪಾನೀಯದ ವ್ಯಾಪಕವಾದ ನುಗ್ಗುವಿಕೆಯು ಅನುಪಾತವನ್ನು ಬದಲಾಯಿಸಿದೆ ವಿವಿಧ ರೀತಿಯಚಹಾ: ಸಾಮಾನ್ಯವಾದ ಬ್ರೂಯಿಂಗ್ ವಿಧಾನವು ಹೆಚ್ಚು ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ಶಿರ್-ಚಾಯ್ ಅನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಬಾರಿ ಕುಡಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅದಕ್ಕೆ ಕಾರಣಗಳಿದ್ದವು. ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, 19 ನೇ ಶತಮಾನದಲ್ಲಿ. ಮತ್ತು ವಿಶೇಷವಾಗಿ 19 ನೇ -20 ನೇ ಶತಮಾನದ ತಿರುವಿನಲ್ಲಿ, ರಷ್ಯಾವನ್ನು ಸೇರುವ ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ, ಅಲೆಮಾರಿಗಳು ಜಡ ಜೀವನಶೈಲಿಗೆ ಬದಲಾಯಿತು, ಇದು ಜಾನುವಾರು ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಆಹಾರದಲ್ಲಿ ಕಡಿತವನ್ನು ಉಂಟುಮಾಡಿತು. ಎರಡನೆಯದಾಗಿ, XIX ಶತಮಾನದ ಆರಂಭದಲ್ಲಿ. ಸಮೋವರ್ ಅನ್ನು ರಷ್ಯಾದಿಂದ ಎರವಲು ಪಡೆಯಲಾಯಿತು, ಅದರ ಆಗಮನದೊಂದಿಗೆ ಚಹಾವನ್ನು ತಯಾರಿಸುವುದು ತ್ವರಿತ ಮತ್ತು ಜಟಿಲವಲ್ಲದ ವ್ಯವಹಾರವಾಗಿ ಮಾರ್ಪಟ್ಟಿತು. 1836 ರಲ್ಲಿ ಬುಖಾರಾಗೆ ಭೇಟಿ ನೀಡಿದ ನಂತರ, I.V. ವಿಟ್ಕೆವಿಚ್ ಬರೆದರು: "... ಇಲ್ಲಿ ಅಂಗಡಿಯಲ್ಲಿ ರಷ್ಯಾದ ಸಮೋವರ್ ಕೂಡ ಇದೆ, ಅದರಲ್ಲಿ ಅನೇಕರನ್ನು ಈಗ ಇಲ್ಲಿಗೆ ತರಲಾಗಿದೆ." ರಷ್ಯಾದ ಪ್ರಭಾವವು ತೀವ್ರಗೊಂಡಂತೆ, ಸಮೋವರ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ಚಹಾವನ್ನು ತಯಾರಿಸುವ ಫ್ಯಾಷನ್ ಹರಡಿತು. ಆದ್ದರಿಂದ, ಖೋಜೆಂಟ್‌ನಲ್ಲಿ, ಮೊದಲ ಟೀಹೌಸ್ 19 ನೇ ಶತಮಾನದ ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ ಕಾಣಿಸಿಕೊಂಡಿತು, ಮತ್ತು 1888 ರಲ್ಲಿ ನಗರದಲ್ಲಿ ಈಗಾಗಲೇ 94 ಟೀಹೌಸ್‌ಗಳು 1910 - 207 ರಲ್ಲಿ ಇದ್ದವು. ಮಧ್ಯ ಏಷ್ಯಾದ ಒಂದು ಭಾಗವನ್ನು ರಷ್ಯಾಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸುವುದರೊಂದಿಗೆ, ಸಮೋವರ್ ನಗರಗಳಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ಗ್ರಾಮೀಣ ಪ್ರದೇಶಗಳಲ್ಲಿಯೂ ಸಹ ಅಗತ್ಯವಾಯಿತು, ಅಲ್ಲಿ ಕೋಮು ಮನೆಗಳು ಚಹಾ ಮನೆಗಳಾಗಿ (ಚೋಖೋನಾ) ಮಾರ್ಪಟ್ಟವು, ಇದನ್ನು ಸ್ಥಳೀಯ ಜನಸಂಖ್ಯೆಯು "ಸಮೋವರ್ಸ್" ಎಂದು ಕರೆಯುತ್ತಾರೆ. ಮಾಹಿತಿ ಇ.ಎಂ. ಚಹಾದ ಸಾಮಾಜಿಕ ಇತಿಹಾಸದ ಚಿತ್ರವನ್ನು ಚಹಾದ ಸಾಮಾಜಿಕ ಇತಿಹಾಸದ ಚಿತ್ರಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸಲಾಗಿದೆ: ಮೊದಲಿಗೆ ಇದನ್ನು ಸಾರ್ವಜನಿಕ ಸ್ಥಳಗಳಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ವಿಶೇಷ ಸಂದರ್ಭಗಳಲ್ಲಿ ಪುರುಷರು ಮಾತ್ರ ಕುಡಿಯುತ್ತಿದ್ದರು, ನಂತರ ಅವರು ಮಹಿಳೆಯರು ಸೇರಿದಂತೆ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಪ್ರತಿದಿನ ಚಹಾ ಕುಡಿಯಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದರು ಮತ್ತು ಮಕ್ಕಳು.

ಮೂಲಕ, ಒಂದು ಕುತೂಹಲಕಾರಿ ಸಂಗತಿ: XIX-XX ಶತಮಾನಗಳ ತಿರುವಿನಲ್ಲಿ. ಸಮೋವರ್‌ಗಳೊಂದಿಗಿನ ಟೀಹೌಸ್‌ಗಳು ಮಧ್ಯ ಏಷ್ಯಾದಲ್ಲಿ ಎಷ್ಟು ವ್ಯಾಪಕವಾಗಿ ಹರಡಿವೆ ಎಂದರೆ ಟೀಹೌಸ್‌ಗಳ ಕೆಲಸವನ್ನು ಅದರ ಎಲ್ಲಾ ಅಂತರ್ಗತ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳೊಂದಿಗೆ ವಿಶೇಷ ವೃತ್ತಿಯಾಗಿ ಔಪಚಾರಿಕಗೊಳಿಸಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಲಾಯಿತು - ಚಾರ್ಟರ್ (ಅಕ್ಕಿ), ಸಾಮಾಜಿಕ ಕ್ರಮಾನುಗತ ಮತ್ತು ತರಬೇತಿ ವಿಧಾನ, ವಿದ್ಯಾರ್ಥಿಗಳನ್ನು ಸ್ನಾತಕೋತ್ತರರನ್ನಾಗಿ ಮಾಡಲು ಮತ್ತು ಸ್ಮರಣಾರ್ಥವಾಗಿ ಪ್ರಾರಂಭಿಸಲು ವಿಶೇಷ ಆಚರಣೆಗಳು. ಸಂತರು, ಇತ್ಯಾದಿ. "ವೃತ್ತಿಪರೀಕರಣ" ದ ಒಂದು ಅಂಶವೆಂದರೆ ಟೀಹೌಸ್‌ನ ಆಧ್ಯಾತ್ಮಿಕ ಪೋಷಕನ ಆಯ್ಕೆ ಮತ್ತು ಕರಕುಶಲತೆಯ ಪ್ರಾಚೀನ ಮೂಲದ ಬಗ್ಗೆ ದಂತಕಥೆಯನ್ನು ರಚಿಸುವುದು. "ಟೀಹೌಸ್ ಕೀಪರ್ಸ್" ನ ಚಾರ್ಟರ್ ಪ್ರಕಾರ, ಕಥೆಯು ಈ ರೀತಿ ಕಾಣುತ್ತದೆ: ಒಮ್ಮೆ ಪ್ರವಾದಿ ಮುಹಮ್ಮದ್ ಸಹಚರರ ಸೈನ್ಯದೊಂದಿಗೆ "ನಾಸ್ತಿಕರ" ಜೊತೆ ಯುದ್ಧಕ್ಕೆ ಹೋದರು; ಮರುಭೂಮಿಯಲ್ಲಿ ಜನರು ಬಾಯಾರಿಕೆಯಿಂದ ಪೀಡಿಸಲ್ಪಟ್ಟರು ಮತ್ತು ಅಲ್ಲಾ, ಪ್ರವಾದಿಯ ಪ್ರಾರ್ಥನೆಯ ಮೇರೆಗೆ ನೀರನ್ನು ಕೊಟ್ಟನು, ಆದರೆ ಅದು ಬಳಕೆಗೆ ಅನರ್ಹವಾಗಿತ್ತು; ನಂತರ ಮತ್ತೊಬ್ಬ ಪ್ರವಾದಿ, ದಾವುದ್ (ಬೈಬಲ್ನ ಡೇವಿಡ್), ಮುಹಮ್ಮದ್ಗೆ ಕಾಣಿಸಿಕೊಂಡರು ಮತ್ತು ಸಮೋವರ್ನ ಆಕಾರವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಕಲ್ಲನ್ನು ತೋರಿಸಿದರು; ಸಮೋವರ್ ಕಲ್ಲಿಗೆ ಧನ್ಯವಾದಗಳು, ಸೈನಿಕರು ನೀರನ್ನು ಕುದಿಸಿ ತಮ್ಮ ಬಾಯಾರಿಕೆಯನ್ನು ನೀಗಿಸಿದರು. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಟೀಹೌಸ್ ಕೆಲಸದ ಅಂತಿಮ ರೂಪಾಂತರವು ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ವೃತ್ತಿಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿಲ್ಲ ಎಂದು ಗಮನಿಸಬೇಕು. ಆಧುನಿಕ ಮಧ್ಯ ಏಷ್ಯಾದಲ್ಲಿ, ಪ್ರತಿ ಸಮುದಾಯವು ತನ್ನದೇ ಆದ ಟೀಹೌಸ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ, ಅವರು ದೊಡ್ಡ ರಜಾದಿನಗಳಲ್ಲಿ ಅತಿಥಿಗಳಿಗೆ ಸೇವೆ ಸಲ್ಲಿಸುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ಟೀಹೌಸ್ ಅನ್ನು ನಿರ್ವಹಿಸುತ್ತಾರೆ, ಆದರೆ, ನಿಯಮದಂತೆ, ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ಹಳ್ಳಿಯ ನಿವಾಸಿಗಳು ಸಮುದಾಯದ ಸದಸ್ಯರಲ್ಲಿ ಅವರನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡುತ್ತಾರೆ.

ಅಲೆಮಾರಿಗಳ ನೆಲೆಸುವಿಕೆ ಮತ್ತು ಸಮೋವರ್ ಹರಡುವಿಕೆಯ ಪರಿಣಾಮವೆಂದರೆ ಕಡಿಮೆಯಾದ ಜಾನುವಾರು ಉತ್ಪನ್ನಗಳೊಂದಿಗೆ ಚಹಾದ ವಿಧಗಳು ಕಾಣಿಸಿಕೊಂಡವು. ಬುಖಾರಾ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾದ ಚಹಾ, ಉಪ್ಪು, ಹುರಿದ ಬೇಕನ್, ಮೆಣಸು, ಆದರೆ ಇದು ಹಾಲು ಇಲ್ಲದೆ ಇರುವುದರಿಂದ ಇದನ್ನು "ಚೋಯ್-ಸಿಯೋಖ್" (ಕಪ್ಪು ಚಹಾ) ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕಝಕ್‌ಗಳು ಯಾವುದೇ ಕೊಬ್ಬು ಇಲ್ಲದೆ ಹಾಲಿನೊಂದಿಗೆ ಕಪ್ಪು ಚಹಾವನ್ನು ಕುಡಿಯುತ್ತಾರೆ. ಅದೇ ಚಹಾವನ್ನು ಕಿರ್ಗಿಜ್‌ನ ಕೆಲವು ಗುಂಪುಗಳು ಕುಡಿಯುತ್ತಾರೆ, ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಅದಕ್ಕೆ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸುತ್ತಾರೆ. ಪಾಶ್ಚಿಮಾತ್ಯ ಕಝಕ್‌ಗಳು ಚಹಾಕ್ಕೆ ನೆಲದ ರಾಗಿ ಸೇರಿಸುತ್ತಾರೆ. ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಹಾಲಿನೊಂದಿಗೆ ತಯಾರಿಸಿದ ಚಹಾವು ಪೂರ್ವ ತುರ್ಕಿಸ್ತಾನ್ ನಿವಾಸಿಗಳಿಗೆ ತಿಳಿದಿದೆ.

XIX ಶತಮಾನದ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ. ಫರ್ಗಾನಾದಲ್ಲಿ, ಅವರು ಈಗಾಗಲೇ ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಸಾಮಾನ್ಯ ಚಹಾವನ್ನು ಸೇವಿಸಿದ್ದಾರೆ, ಇದನ್ನು ಟೀಪಾಟ್‌ಗಳು ಮತ್ತು ಸಮೋವರ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ಕುದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇಲ್ಲಿ, ಖೋರೆಜ್ಮ್, ಬುಖಾರಾ, ಸಮರ್ಕಂಡ್, ಕಷ್ಕಾ-ದಾರ್ಯಾ ಮತ್ತು ಸುರ್ಖಾನ್-ದಾರ್ಯಗಳಂತೆ, ಹಸಿರು ಚಹಾ (ಕುಕ್-ಚೋಯ್, ಚೋಯ್-ಕಬುಡ್) ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿದೆ. 19 ನೇ ಶತಮಾನದ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ - 20 ನೇ ಶತಮಾನದ ಆರಂಭದಲ್ಲಿ ಹಸಿರು ಚಹಾ ಕಿಪ್ಚಾಕ್ಸ್ ಮತ್ತು ಕಾರ್ಲುಕ್‌ಗಳಲ್ಲಿ "ಎಲ್ಲೆಡೆ ಬಳಕೆಗೆ ಬಂದಿತು", ಆದಾಗ್ಯೂ, K.Sh. ಶಾನಿಯಾಜೋವ್, "... ಮತ್ತು ಈಗ ಅನೇಕ ಕಾರ್ಲುಕ್ಗಳು ​​ಚಹಾವನ್ನು ಇಷ್ಟಪಡುವುದಿಲ್ಲ." ತಾಷ್ಕೆಂಟ್ ಮತ್ತು ಪಕ್ಕದ ಜಿಲ್ಲೆಗಳಲ್ಲಿ, ಅವರು ಆದ್ಯತೆ ನೀಡಿದರು ಮತ್ತು ಇನ್ನೂ ಕಪ್ಪು ಚಹಾವನ್ನು ಆದ್ಯತೆ ನೀಡುತ್ತಾರೆ - ಕರಾ-ಚೋಯ್, ಚೋಯ್-ಸಿಯೋಹ್, ಕ್ಷಮಿಸಿದ (ಫೋಮಿಲ್) -ಚೋಯ್ - ಕುಟುಂಬ ಒಂದು, ಏಕೆಂದರೆ ನಿರ್ಮಾಪಕರ ಹೆಸರನ್ನು ಈ ಹಿಂದೆ ಚಹಾ ಚೀಲಗಳಲ್ಲಿ ಸೂಚಿಸಲಾಗಿತ್ತು. ಕಝಕ್ ಜನರು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಕಪ್ಪು ಚಹಾವನ್ನು ಕುಡಿಯುತ್ತಾರೆ. ಉತ್ತರ ಕಿರ್ಗಿಜ್ ಕಪ್ಪು ಚಹಾವನ್ನು ಕುಡಿಯುತ್ತಾರೆ, ದಕ್ಷಿಣ - ಹಸಿರು. ಪೂರ್ವ ತುರ್ಕಿಸ್ತಾನ್‌ನಲ್ಲಿ ಅದೇ ರೀತಿಯ ಚಹಾವನ್ನು ಕುಡಿಯಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿತು. ವರ್ಖ್ನಿ ಜೆರವ್ಶನ್, ಕರಾಟೆಗಿನ್ ಮತ್ತು ದರ್ವಾಜ್ ಅವರು ಹಸಿರು ಚಹಾವನ್ನು ಕುಡಿಯುತ್ತಾರೆ, ಇದು ಸೋವಿಯತ್ ಕಾಲದಲ್ಲಿ ಕಾಣಿಸಿಕೊಂಡಿತು (ಮೊದಲಿಗೆ ಶ್ರೀಮಂತ ಜನರಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರ), ಮತ್ತು ಸಾಂದರ್ಭಿಕವಾಗಿ - ಕಪ್ಪು ಚಹಾ. XX ಶತಮಾನದಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರ. ಹಸಿರು ಚಹಾವನ್ನು ತುರ್ಕಮೆನ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ವ್ಯಾಪಕವಾಗಿ ವಿತರಿಸಲಾಗಿದೆ: M.S. ಬರ್ಡಿಯೆವ್, "... ಇಂದು ಚಹಾವು ವಿನಾಯಿತಿ ಇಲ್ಲದೆ ಎಲ್ಲಾ ಊಟಗಳ ಅನಿವಾರ್ಯ ಗುಣಲಕ್ಷಣವಾಗಿದೆ."

ಜನಪ್ರಿಯ ಮನಸ್ಸಿನಲ್ಲಿ ಕಪ್ಪು ಅಥವಾ ಹಸಿರು ಚಹಾವನ್ನು ಆಯ್ಕೆಮಾಡುವಲ್ಲಿ ಒಂದು ಅಥವಾ ಇನ್ನೊಂದು ಆದ್ಯತೆಯನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಆಹಾರದ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ವಿಭಾಗದಿಂದ "ಶೀತ" (ಸೋವುಕ್) ಮತ್ತು "ಬಿಸಿ" (ಇಸಿಕ್) ಎಂದು ವಿವರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ: ಹಸಿರು ಚಹಾವು "ಶೀತ" ಪಾನೀಯಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿದೆ. ಶಾಖದಲ್ಲಿ ಉಪಯುಕ್ತವಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ಕಪ್ಪು ಚಹಾವನ್ನು "ಬಿಸಿ" ಎಂದು ವರ್ಗೀಕರಿಸಲಾಗಿದೆ, ಉತ್ತಮ ಫ್ರಾಸ್ಟ್ ರಕ್ಷಣೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಕಪ್ಪು ಚಹಾವನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಉತ್ತರದ ಪ್ರದೇಶಗಳಲ್ಲಿ ಕುಡಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಹಸಿರು - ದಕ್ಷಿಣದ ಪ್ರದೇಶಗಳಲ್ಲಿ. ಮತ್ತೊಂದು ವಿವರಣೆಯ ಪ್ರಕಾರ, ಕಪ್ಪು ಚಹಾವನ್ನು "ಕಪ್ಪು" ನೀರಿನಿಂದ ಮಾತ್ರ ಕುಡಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅದು ನೆಲದಿಂದ ಬರುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಹಸಿರು - "ಬಿಳಿ" ಯೊಂದಿಗೆ, ಇದು ಪರ್ವತ ಹಿಮದ ಕರಗುವಿಕೆಯಿಂದ ರೂಪುಗೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.

ಆದ್ದರಿಂದ, ಮಧ್ಯ ಏಷ್ಯಾದಲ್ಲಿ ಚಹಾದ ಸಾಮಾಜಿಕ ಇತಿಹಾಸವನ್ನು ಹಲವಾರು ಹಂತಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಬಹುದು:

1) ಪಾಶ್ಚಿಮಾತ್ಯ ಮಂಗೋಲರು (ಜುಂಗಾರ್ಸ್ ಅಥವಾ ಕಲ್ಮಿಕ್ಸ್), ಭಾಗಶಃ ಚೈನೀಸ್, ಚಹಾಕ್ಕೆ ಫ್ಯಾಷನ್‌ನ ಮುಖ್ಯ ವಾಹಕಗಳಾಗುತ್ತಾರೆ; ಚಹಾವನ್ನು ಪ್ರಾಥಮಿಕವಾಗಿ ಮಧ್ಯ ಏಷ್ಯಾದ ಗಣ್ಯರಲ್ಲಿ, ಅಲೆಮಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ಪಟ್ಟಣವಾಸಿಗಳಲ್ಲಿ ವಿತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ; ಚಹಾವನ್ನು ಡೈರಿ ಮತ್ತು ಕೊಬ್ಬಿನ ಉತ್ಪನ್ನಗಳೊಂದಿಗೆ ಒಟ್ಟಿಗೆ ಸೇವಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅಲೆಮಾರಿಗಳಿಗೆ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕವಾಗಿದೆ;

2) ಪೂರ್ವ ತುರ್ಕಿಸ್ತಾನ್‌ನಿಂದ ವಲಸೆ ಬಂದವರು ವ್ಯಾಪಕವಾದ ಚಹಾ ವಿತರಣೆಯ ಮುಖ್ಯ ವಾಹಕಗಳಾಗುತ್ತಾರೆ: ಗ್ರಾಮೀಣ ಪ್ರದೇಶಗಳಲ್ಲಿ ಚಹಾವು ಜನಪ್ರಿಯತೆಯನ್ನು ಗಳಿಸುತ್ತಿದೆ; ಚಹಾವನ್ನು ಮುಖ್ಯವಾಗಿ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಪ್ರಾಣಿ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಿಲ್ಲದೆ ಸೇವಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಮೊದಲ ಹಂತದಲ್ಲಿ, "ವಿದೇಶಿ" ಪಾನೀಯ ಅಥವಾ ಭಕ್ಷ್ಯದಿಂದ ಚಹಾ "ಸ್ನೇಹಿತ" ಆಗಿ ಮಾರ್ಪಟ್ಟಿತು. ಜನರು ಚಹಾವನ್ನು ಪ್ರತಿಷ್ಠಿತವೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸಿದರೆ ಮಾತ್ರ ಈ ರೂಪಾಂತರವು ಸಂಭವಿಸಬಹುದು. ಮುಸ್ಲಿಂ ಸಮಾಜದಲ್ಲಿ, ಈ ರೂಪಾಂತರಕ್ಕೆ ಮುಖ್ಯ ಷರತ್ತು ಧಾರ್ಮಿಕ ಮುಖಂಡರ ಒಪ್ಪಿಗೆಯಾಗಿದೆ. ಈ ಅಂಶವನ್ನು ಇನ್ನೂ ಸ್ವಲ್ಪ ಅಧ್ಯಯನ ಮಾಡಲಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ಈ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ ಸೂಫಿ ಮಾರ್ಗದರ್ಶಕರ ಮಹತ್ವದ ಪಾತ್ರವನ್ನು ಸೂಚಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಿದೆ.

ಎರಡನೇ ಹಂತದಲ್ಲಿ, ಚಹಾವನ್ನು "ಗಣ್ಯ" ದಿಂದ "ಜಾನಪದ" ಪಾನೀಯವಾಗಿ ಪರಿವರ್ತಿಸಲಾಯಿತು. ಅವನು ಎಲ್ಲರಿಗೂ ಲಭ್ಯವಾದರೆ ಈ ರೂಪಾಂತರವು ಸಂಭವಿಸಬಹುದು. ಇದಕ್ಕೆ ಮುಖ್ಯ ಸ್ಥಿತಿಯೆಂದರೆ ಸ್ಥಳೀಯ ಪ್ರದೇಶಗಳಲ್ಲಿ ಮುಚ್ಚಲಾದ ಕೃಷಿ, ನೈಸರ್ಗಿಕ ಅಥವಾ ಅರೆ-ನೈಸರ್ಗಿಕ ಆರ್ಥಿಕತೆಯಿಂದ ಸ್ಥಳೀಯ ಮಾರುಕಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಒಂದು ಜಾಗತಿಕ ಮಾರುಕಟ್ಟೆಗೆ ಸಂಪರ್ಕಿಸುವ ಕೈಗಾರಿಕಾ, ಸರಕು ಆರ್ಥಿಕತೆಗೆ ಪರಿವರ್ತನೆ. ಈ ಪರಿವರ್ತನೆಯು ಹಲವಾರು ಅಂಶಗಳಿಂದಾಗಿ, ಅವುಗಳೆಂದರೆ: ಮೊದಲನೆಯದು, 19 ನೇ ಶತಮಾನದ ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ ಆಯೋಜಿಸಲಾಗಿದೆ. ಭಾರತದಲ್ಲಿ ಬ್ರಿಟಿಷರು ಚಹಾದ ತೋಟ ಉತ್ಪಾದನೆ, ಮತ್ತು ಎರಡನೆಯದಾಗಿ, ರೈಲ್ವೆಗಳ ವ್ಯಾಪಕ ನಿರ್ಮಾಣ. XIX ಶತಮಾನದ ಆರಂಭದಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ ವೇಳೆ. ಮಧ್ಯ ಏಷ್ಯಾದಲ್ಲಿ, ಅವರು ಮುಖ್ಯವಾಗಿ ಚೀನೀ ಚಹಾವನ್ನು ತಿಳಿದಿದ್ದರು, ನಂತರ ಈಗಾಗಲೇ XIX ನ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ - XX ಶತಮಾನದ ಆರಂಭದಲ್ಲಿ. ಅತ್ಯಂತ ಜನಪ್ರಿಯವಾದದ್ದು ಹಸಿರು ಚಹಾ, ಇದನ್ನು ಬಾಂಬೆಯಿಂದ ತರಲಾಯಿತು. ಈ ಅಂಶಗಳು ಚಹಾ ಬೆಲೆಯಲ್ಲಿ ತೀವ್ರ ಕುಸಿತಕ್ಕೆ ಕಾರಣವಾಯಿತು. ಗಮನಿಸಿದಂತೆ ಇ.ಎಂ. ಗುಹೆಗಳು, ಚಹಾದ ಬೆಲೆಗಳು ಕುಸಿದಾಗ ಮಾತ್ರ ಸಾಮಾನ್ಯ ಜನರಿಗೆ ಲಭ್ಯವಾಯಿತು, ಇದು ಮಧ್ಯ ಏಷ್ಯಾದಲ್ಲಿ ರಷ್ಯನ್ನರ ನೋಟ, ಈ ಪ್ರದೇಶದಲ್ಲಿ ರೈಲುಮಾರ್ಗಗಳ ನಿರ್ಮಾಣ ಮತ್ತು ಹೊಸ ವ್ಯಾಪಾರ ಮಾರ್ಗಗಳ ಪ್ರಾರಂಭದ ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಸಂಭವಿಸಿತು.

ಹೇಳಲಾದ ಎಲ್ಲದರಿಂದ ಯಾವ ತೀರ್ಮಾನಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು? ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ಹಿಂದೆ, ಇಂದು "ರಾಷ್ಟ್ರೀಯ ಸಂಪ್ರದಾಯ" ದ ಪ್ರಮುಖ ಸಂಕೇತಗಳಾಗಿ ಗ್ರಹಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿರುವ ಸಂಸ್ಕೃತಿಯ ಕೆಲವು ಅಂಶಗಳು ಧಾರ್ಮಿಕ ಮೌಲ್ಯಗಳೊಂದಿಗೆ ಹೆಚ್ಚು ಸಂಬಂಧ ಹೊಂದಿದ್ದವು ಮತ್ತು ಪ್ರತಿಷ್ಠೆ ಮತ್ತು ಅಧಿಕಾರದ ಬಗ್ಗೆ ವಿಚಾರಗಳ ಭಾಗವಾಗಿದ್ದವು. ಎರಡನೆಯದು: ಸಂಸ್ಕೃತಿಯ ಕೆಲವು ಅಂಶಗಳು ವಾಸ್ತವವಾಗಿ ಕಳೆದ 100-150 ವರ್ಷಗಳಲ್ಲಿ ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿವೆ, ಮತ್ತು ಅವರ "ಜಾನಪದ" ಪಾತ್ರವು ಕೈಗಾರಿಕಾ, ಅಂತರಾಷ್ಟ್ರೀಯ ಜೀವನ ರೂಪಗಳ ಅಭಿವೃದ್ಧಿಯೊಂದಿಗೆ ಸಂಬಂಧ ಹೊಂದಿದೆ.

ಗ್ರಂಥಸೂಚಿ

ವಿದೇಶಿ ಏಷ್ಯಾದ ಜನರ ಪೋಷಣೆಯ ಜನಾಂಗಶಾಸ್ತ್ರ. ತುಲನಾತ್ಮಕ ಮುದ್ರಣಶಾಸ್ತ್ರದ ಅನುಭವ. M., 1981.S. 128,155.

V. V. ಪೋಖ್ಲೆಬ್ಕಿನ್ ರಷ್ಯಾದ ಇತಿಹಾಸದಲ್ಲಿ ಚಹಾ ಮತ್ತು ವೋಡ್ಕಾ. ಕ್ರಾಸ್ನೊಯಾರ್ಸ್ಕ್; ನೊವೊಸಿಬಿರ್ಸ್ಕ್, 1995.S. 366-370.

ಅದೇ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ. ಎಸ್. 18-19.

ಪೂರ್ವದ ಬುಷ್ಕೋವ್ ಆರ್. ಅರೋಮಾಸ್ // ಟಾಟರ್ಸ್ತಾನ್. 1992. ಸಂ. 11/12. ಎಸ್. 92.94.

1633, 1636 ಮತ್ತು 1639 ರಲ್ಲಿ ಮಸ್ಕೋವಿ ಮತ್ತು ಪರ್ಷಿಯಾಕ್ಕೆ ಹೋಲ್‌ಸ್ಟೈನ್ ರಾಯಭಾರ ಕಚೇರಿಯ ಪ್ರಯಾಣದ ವಿವರವಾದ ವಿವರಣೆಯನ್ನು ರಾಯಭಾರ ಕಚೇರಿಯ ಕಾರ್ಯದರ್ಶಿ ಆಡಮ್ ಒಲಿಯರಿಯಸ್ / ಪರ್ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿದ್ದಾರೆ. P. ಬರ್ಸೋವಾ. M., 1870.S. 726-788.

E.M. ಪೆಶ್ಟೆರೆವಾ ಮಧ್ಯ ಏಷ್ಯಾದಲ್ಲಿ ಕುಂಬಾರಿಕೆ ಉತ್ಪಾದನೆ. ಎಂ.; ಎಲ್., 1959. ಎಸ್. 284.

ಪೂರ್ವದಲ್ಲಿ ಪೀಟರ್ I ರ ರಾಯಭಾರಿ: 1718-1725ರಲ್ಲಿ ಪರ್ಷಿಯಾ ಮತ್ತು ಬುಖಾರಾಕ್ಕೆ ಫ್ಲೋರಿಯೊ ಬೆನೆವೆನಿಯ ರಾಯಭಾರ ಕಚೇರಿ. M., 1986.S. 85; ಫಿಲಿಪ್ ಎಫ್ರೆಮೊವ್ ಅಲೆದಾಡುವುದು // ಕ್ಯಾಥರೀನ್ II ​​ರ ಯುಗದಲ್ಲಿ ಪೂರ್ವದಲ್ಲಿ ಪ್ರಯಾಣ. ಎಂ "1995. ಎಸ್. 215.

ಕುಜ್ನೆಟ್ಸೊವ್ ಬಿ.ಸಿ. ಮಧ್ಯ ಏಷ್ಯಾದ ಗಡಿಯಲ್ಲಿ ಕ್ವಿಂಗ್ ಸಾಮ್ರಾಜ್ಯ (18 ನೇ ಶತಮಾನದ ದ್ವಿತೀಯಾರ್ಧ - 19 ನೇ ಶತಮಾನದ ಮೊದಲಾರ್ಧ). ನೊವೊಸಿಬಿರ್ಸ್ಕ್, 1983.S. 56.

ಪ್ಲೋಸ್ಕಿಖ್ ವಿ.ಎಂ. ಕಿರ್ಗಿಜ್ ಮತ್ತು ಕೋಕಂಡ್ ಖಾನಟೆ. ಫ್ರಂಜ್, 1977. ಎಸ್. 81.

ವಲಿಖಾನೋವ್ Ch.Ch. ಅಲ್ಟಿಶಾರ್ ರಾಜ್ಯದಲ್ಲಿ, ಅಥವಾ ಚೀನೀ ಪ್ರಾಂತ್ಯದ ನ್ಯಾನ್-ಲು (ಮಲಯ ಬುಖಾರಿನ್) ನ ಆರು ಪೂರ್ವ ನಗರಗಳು, 1858-1859 ರಲ್ಲಿ // ವಲಿಖಾನೋವ್ Ch.Ch. ಮೆಚ್ಚಿನ ಕೆಲಸ ಮಾಡುತ್ತದೆ. M., 1987.S. 146; ವ್ಯಾಲಿಡೋವ್ A.Z. 18 ನೇ ಶತಮಾನದಲ್ಲಿ ಫರ್ಗಾನಾದ ಇತಿಹಾಸದ ಕೆಲವು ಡೇಟಾ // ಪುರಾತತ್ತ್ವ ಶಾಸ್ತ್ರದ ಹವ್ಯಾಸಿಗಳ ತುರ್ಕಿಸ್ತಾನ್ ವೃತ್ತದ ಸದಸ್ಯರ ಸಭೆಗಳು ಮತ್ತು ಸಂದೇಶಗಳ ನಿಮಿಷಗಳು. ವರ್ಷ 20 (ಡಿಸೆಂಬರ್ 11, 1914 - ಡಿಸೆಂಬರ್ 11, 1915). ತಾಷ್ಕೆಂಟ್, 1916. ಸಂಚಿಕೆ. 2. C. ಅನಾರೋಗ್ಯ; ಮಧ್ಯ ಏಷ್ಯಾದಲ್ಲಿ ಅಂತರಾಷ್ಟ್ರೀಯ ಸಂಬಂಧಗಳು. XVII-XVIII ಶತಮಾನಗಳು: ದಾಖಲೆಗಳು ಮತ್ತು ವಸ್ತುಗಳು. ಎಂ., 1989. ಪುಸ್ತಕ 2. P. 180.

ವ್ಯಾಲಿಡೋವ್ A.Z. ತೀರ್ಪು. ಜೇನುಗೂಡು ಎಸ್. 111-112.

ಮಧ್ಯ ಏಷ್ಯಾದಲ್ಲಿ ಅಂತರಾಷ್ಟ್ರೀಯ ಸಂಬಂಧಗಳು. P. 157.

ಪಿಸಾರ್ಚಿಕ್ ಎ.ಕೆ. ಫರ್ಗಾನಾ ನಗರಗಳ ಐತಿಹಾಸಿಕ ಸ್ಥಳಾಕೃತಿಯ ಕೆಲವು ಡೇಟಾ // ತಾಜಿಕ್ ಜನರ ಕಲೆಗೆ ಮೀಸಲಾದ ಲೇಖನಗಳ ಸಂಗ್ರಹ. ಸ್ಟಾಲಿನೋಬಾದ್, 1956, ಪುಟ 162. ಟಿಪ್ಪಣಿಗಳು. 1.

ಬೆಯ್ಸೆಂಬಿವ್ ಟಿ.ಕೆ. "ತಾರಿಹಿ-ಐ ಶಾರುಖ್" ಐತಿಹಾಸಿಕ ಮೂಲವಾಗಿ. ಅಲ್ಮಾ-ಅಟಾ, 1987.S. 80; Pantusov N. ಫೆರ್ಗಾನಾದಲ್ಲಿ ಪಶ್ಚಿಮ ಚೀನೀ ಜನರು // ಟರ್ಕೆಸ್ಟಾನ್ಸ್ಕಿ ವೆಡೋಮೊಸ್ಟಿ. 1876. ಸಂಖ್ಯೆ 19; ವಲಿಖಾನೋವ್ Ch.Ch. ಅಲ್ಟಿಶಾರ್ ರಾಜ್ಯದ ಬಗ್ಗೆ. P. 196.

ವಲಿಖಾನೋವ್ Ch.Ch. ಅಲ್ಟಿಶಾರ್ ರಾಜ್ಯದ ಬಗ್ಗೆ. P. 155.

E.M. ಪೆಶ್ಟೆರೆವಾ ತೀರ್ಪು. ಆಪ್. P. 285.

ಫೆಡ್ಚೆಂಕೊ ಎ.ಪಿ. ಕೋಕಂಡ್ ಖಾನಟೆ // ಫೆಡ್ಚೆಂಕೊ ಎ.ಪಿ. ತುರ್ಕಿಸ್ತಾನ್‌ಗೆ ಪ್ರಯಾಣ. M., 1950.S. 339; ನಲಿವ್ಕಿನ್ ವಿ. ಕೊಕಂಡ್ ಖಾನಟೆಯ ಸಂಕ್ಷಿಪ್ತ ಇತಿಹಾಸ. ಕಜನ್, 1886, ಪುಟ 7; Dzhetbysbaev N. ಪದ "ಮಗ್", ದಿಬ್ಬಗಳು ಮತ್ತು ಕಲ್ಲಿನ ಮಹಿಳೆ // ಪುರಾತತ್ವ ಹವ್ಯಾಸಿಗಳ ತುರ್ಕಿಸ್ತಾನ್ ವೃತ್ತದ ಸದಸ್ಯರ ಸಭೆಗಳು ಮತ್ತು ಸಂದೇಶಗಳ ನಿಮಿಷಗಳು. ವರ್ಷ 5 (ಡಿಸೆಂಬರ್ 11, 1899 - ಡಿಸೆಂಬರ್ 11, 1900). ತಾಷ್ಕೆಂಟ್, 1900.S. 29-30.

ಬಾರ್ಟೋಲ್ಡ್ ವಿ.ವಿ. ಸೆಮಿರೆಚಿಯ ಇತಿಹಾಸದ ಮೇಲೆ ಪ್ರಬಂಧ // ಬಾರ್ಟೋಲ್ಡ್ ವಿ.ವಿ. ಆಪ್. M., 1963. ಸಂಪುಟ 2, h. 1: ಸಾಮಾನ್ಯ ಕೆಲಸಮಧ್ಯ ಏಷ್ಯಾದ ಇತಿಹಾಸದ ಮೇಲೆ. ಕಾಕಸಸ್ ಮತ್ತು ಪೂರ್ವ ಯುರೋಪಿನ ಇತಿಹಾಸದ ಮೇಲೆ ಕೆಲಸ ಮಾಡುತ್ತದೆ. P. 96; ಚಿಮಿಟ್ಡೊರ್ಝೀವ್ Sh.B. 17-18 ನೇ ಶತಮಾನಗಳಲ್ಲಿ ಮಂಗೋಲಿಯಾ ಮತ್ತು ಮಧ್ಯ ಏಷ್ಯಾದ ನಡುವಿನ ಸಂಬಂಧಗಳು M "1979. S. 21-22; ಉಜ್ಬೆಕ್, ತಾಜಿಕ್ ಮತ್ತು ತುರ್ಕಮೆನ್ SSR. L., 1932 ರ ಇತಿಹಾಸದ ಮೆಟೀರಿಯಲ್ಸ್. ಭಾಗ 1: XVI-XVII ಶತಮಾನಗಳಲ್ಲಿ ಮಾಸ್ಕೋ ರಾಜ್ಯ ಮತ್ತು ಮಧ್ಯ ಏಷ್ಯಾದ ಅಂತರರಾಷ್ಟ್ರೀಯ ಸ್ಥಾನದೊಂದಿಗೆ ವ್ಯಾಪಾರ. ಎಸ್. 310; ಮಧ್ಯ ಏಷ್ಯಾದಲ್ಲಿ ಅಂತರಾಷ್ಟ್ರೀಯ ಸಂಬಂಧಗಳು 113, 115, 327.

ಬಾರ್ಟೋಲ್ಡ್ ವಿ.ವಿ. ಸೆಮಿರೆಚಿಯ ಇತಿಹಾಸದ ಮೇಲೆ ಪ್ರಬಂಧ. ಎಸ್. 98, 99; ಮಧ್ಯ ಏಷ್ಯಾದಲ್ಲಿ ಅಂತರಾಷ್ಟ್ರೀಯ ಸಂಬಂಧಗಳು. P. 213.

ಪೂರ್ವದಲ್ಲಿ ಪೀಟರ್ I ರ ರಾಯಭಾರಿ. ಎಸ್. 84-85, 96, 123; ಬಾರ್ಟೋಲ್ಡ್ ವಿ.ವಿ. ತುರ್ಕಿಸ್ತಾನದ ಸಾಂಸ್ಕೃತಿಕ ಜೀವನದ ಇತಿಹಾಸ // ಬಾರ್ಟೋಲ್ಡ್ ವಿ.ವಿ. ಆಪ್. ಸಂಪುಟ 2, ಭಾಗ 1.P. 277.

ಮಧ್ಯ ಏಷ್ಯಾದಲ್ಲಿ ಅಂತರಾಷ್ಟ್ರೀಯ ಸಂಬಂಧಗಳು. P. 259; ಸುಲೈಮನೋವ್ ಆರ್.ಬಿ., ಮೊಯಿಸೆವ್ ವಿಎ. 18 ನೇ ಶತಮಾನದಲ್ಲಿ ಕಝಾಕಿಸ್ತಾನ್ ಇತಿಹಾಸದಿಂದ (ಅಬ್ಲೈನ ವಿದೇಶಿ ಮತ್ತು ದೇಶೀಯ ನೀತಿಯ ಮೇಲೆ). ಅಲ್ಮಾ-ಅಟಾ, 1988.S. 37-38.

ತಾರಿಖ್-ಐ ಬಡಾಕ್ಷನಿ ("ಬದಖಾನ್ ಇತಿಹಾಸ"). M., 1997.S. 35, 37-38; X-XIX ಶತಮಾನಗಳ ಮಧ್ಯ ಮತ್ತು ಮಧ್ಯ ಏಷ್ಯಾದ ಇತಿಹಾಸದ ವಸ್ತುಗಳು. ತಾಷ್ಕೆಂಟ್, 1988. S. 265; ಮಿಕ್ಲೌಹೋ-ಮ್ಯಾಕ್ಲೇ ಎನ್.ಡಿ. ಇನ್ಸ್ಟಿಟ್ಯೂಟ್ ಆಫ್ ಪೀಪಲ್ಸ್ ಆಫ್ ಏಷ್ಯಾದ ತಾಜಿಕ್ ಮತ್ತು ಪರ್ಷಿಯನ್ ಹಸ್ತಪ್ರತಿಗಳ ವಿವರಣೆ. ಎಂ., 1961. ಸಂಚಿಕೆ. 2: ಜೀವನಚರಿತ್ರೆಯ ಆಪ್. P. 153.

ಅಖ್ಮೆಡೋವ್ ಬಿ.ಎ. ಬಾಲ್ಖ್ ಇತಿಹಾಸ (16 ನೇ - 18 ನೇ ಶತಮಾನದ ಮೊದಲಾರ್ಧ). ತಾಷ್ಕೆಂಟ್, 1982.S. 105,113,159.

ಮೀರ್-ಮುಹಮ್ಮದ್-ಅಮಿನ್-ಇ-ಬುಖಾರಿ. ಉಬೈದುಲ್ಲಾ - ಹೆಸರು. ತಾಷ್ಕೆಂಟ್, 1957.S. 254, 266, 268, 273; ಅಬ್ದುರ್ರಹ್ಮಾನ್-ಐ ತಾಲಿ. ಅಬುಲ್ಫೈಜ್ ಖಾನ್ ಇತಿಹಾಸ. ತಾಷ್ಕೆಂಟ್, 1959.S. 29-30.

ಮೀರ್-ಮುಹಮ್ಮದ್-ಅಮಿನ್-ಐ ಬುಖಾರಿ. ತೀರ್ಪು. ಆಪ್. S. 30, 50, 91-92, 233-234, 276, 284-289; ಅಬ್ದುರ್ರಹ್ಮಾನ್-ಐ ತಾಲಿ. ತೀರ್ಪು. ಆಪ್. S. 16, 21, 36-37, 82-83,105-106.

ಪೂರ್ವದಲ್ಲಿ ಪೀಟರ್ I ರ ರಾಯಭಾರಿ. S. 69, 125.

ಅಬ್ದುರ್ರಹ್ಮಾನ್-ಐ ತಾಲಿ. ತೀರ್ಪು. ಆಪ್. S. 51, 54, 61, 82, 83, 87, 104, 105-106, 113, 114, 128, 132.

ಮಿರ್ಜಾ ಅಬ್ದಲಾಜಿಮ್ ಸಾಮಿ. ತಾರಿಖ್-ಐ ಸಲಾಟಿನ್-ಐ ಮಂಗಿಟಿಯಾ (ಮಂಗೈಟ್ ಸಾರ್ವಭೌಮ ಇತಿಹಾಸ). M., 1962.S. 43, 71, 112; O. A. ಸುಖರೇವಾ ಬುಖಾರಾ XIX - ಆರಂಭಿಕ XX ಶತಮಾನದ (ಲೇಟ್ ಫ್ಯೂಡಲ್ ನಗರ ಮತ್ತು ಅದರ ಜನಸಂಖ್ಯೆ). ಎಂ., 1966. ಎಸ್. 134-138; ಅವಳು ಅದೇ. ಕೊನೆಯ ಊಳಿಗಮಾನ್ಯ ನಗರವಾದ ಬುಖಾರಾದ ಕ್ವಾರ್ಟರ್ ಸಮುದಾಯ (ಕ್ವಾರ್ಟರ್ಸ್ ಇತಿಹಾಸಕ್ಕೆ ಸಂಬಂಧಿಸಿದಂತೆ). M., 1976.S. 128-130; ವ್ಯಾಲಿಡೋವ್ A.Z. ತೀರ್ಪು. ಆಪ್. P. 105.

O. A. ಸುಖರೇವಾ ಬುಖಾರಾ XIX - ಆರಂಭಿಕ XX ಶತಮಾನದ ಎಸ್. 134-138; ಅವಳು ಅದೇ. ಕ್ವಾರ್ಟರ್ ಸಮುದಾಯ. ಎಸ್. 128-130.

ಮೆಯೆಂಡಾರ್ಫ್ ಇ.ಕೆ. ಓರೆನ್‌ಬರ್ಗ್‌ನಿಂದ ಬುಖಾರಾಕ್ಕೆ ಪ್ರಯಾಣ. M., 1975.S. 97, 104, 106; ಐ.ವಿ. ವಿಟ್ಕೆವಿಚ್ // ಬುಖಾರಾ ಖಾನಟೆಯ ಟಿಪ್ಪಣಿಗಳು (ಪಿಐ ಡೆಮೆಜಾನ್ ಮತ್ತು ಐವಿ ವಿಟ್ಕೆವಿಚ್ ಅವರ ವರದಿಗಳು). ಎಂ., 1983. ಎಸ್. 104.

ಮಧ್ಯ ಏಷ್ಯಾದ ಪ್ರಾದೇಶಿಕೀಕರಣದ ವಸ್ತುಗಳು. ತಾಷ್ಕೆಂಟ್, 1926. ಪುಸ್ತಕ. 1: ಬುಖಾರಾ ಮತ್ತು ಖೋರೆಜ್ಮ್ನ ಪ್ರದೇಶ ಮತ್ತು ಜನಸಂಖ್ಯೆ. ಭಾಗ 1: ಬುಖಾರಾ. P. 211.

ವ್ಯಾಪಾರಿ ಶುಬಾಯಿ ಅರ್ಸ್ಲಾನೋವ್ (1741) ವಿವರಣೆಯಲ್ಲಿ ತಾಷ್ಕೆಂಟ್ // ಮೂಲಗಳಲ್ಲಿ ಉಜ್ಬೇಕಿಸ್ತಾನ್ ಇತಿಹಾಸ: 16 ನೇ - 19 ನೇ ಶತಮಾನದ ಮೊದಲಾರ್ಧದ ಪ್ರಯಾಣಿಕರು, ಭೂಗೋಳಶಾಸ್ತ್ರಜ್ಞರು ಮತ್ತು ವಿಜ್ಞಾನಿಗಳ ಸುದ್ದಿ. ತಾಷ್ಕೆಂಟ್, 1988.S. 108; ಪ್ಲೋಸ್ಕಿಖ್ ವಿ.ಎಂ. ತೀರ್ಪು. ಆಪ್. P. 283; Dzhandosova 3. ಶಾ ಜಮಾನ್ - ಅಫ್ಘಾನಿಸ್ತಾನದ ಕೊನೆಯ ಚಕ್ರವರ್ತಿ // ದೇಶಗಳು ಮತ್ತು ಪೂರ್ವದ ಜನರು. SPb., 1988. ಸಂಚಿಕೆ. 30: ಮಧ್ಯ ಏಷ್ಯಾ. ಪೂರ್ವ ಹಿಂದೂ ಕುಶ್. ಪುಟಗಳು 271, 278. ಗಮನಿಸಿ. 23.

ಗುಬೇವಾ ಎಸ್.ಎಸ್. 19 ನೇ ಶತಮಾನದ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ - 20 ನೇ ಶತಮಾನದ ಆರಂಭದಲ್ಲಿ ಫರ್ಗಾನಾ ಜನಸಂಖ್ಯೆಯ ಜನಾಂಗೀಯ ಸಂಯೋಜನೆ (ಸ್ಥಳನಾಮದ ಡೇಟಾದ ಪ್ರಕಾರ). ತಾಷ್ಕೆಂಟ್, 1983.S. 74-76; ಮೊಲ್ಡೊಬಾವ್ ಎನ್.ಬಿ. ಪ್ರಾಚೀನ ಓಶ್: ಸಮಸ್ಯೆಗಳು ಮತ್ತು ಅಧ್ಯಯನದ ದೃಷ್ಟಿಕೋನಗಳು // ಪ್ರಾಚೀನ ಮತ್ತು ಮಧ್ಯಕಾಲೀನ ಕಿರ್ಗಿಸ್ತಾನ್ ಬಿಶ್ಕೆಕ್ ಅಧ್ಯಯನ, 1998. P. 33; ಮೆಟೀರಿಯಲ್ಸ್ ಆನ್ ದಿ ಹಿಸ್ಟರಿ ಆಫ್ ಸೆಂಟ್ರಲ್ ಅಂಡ್ ಸೆಂಟ್ರಲ್ ಏಷ್ಯಾ ... ಪುಟಗಳು 266, 281-282, 296, 316; ಮಧ್ಯ ಏಷ್ಯಾದಲ್ಲಿ ಅಂತರಾಷ್ಟ್ರೀಯ ಸಂಬಂಧಗಳು. ಎಸ್. 3-4, 8; ಪ್ಲೋಸ್ಕಿಖ್ ವಿ.ಎಂ. ತೀರ್ಪು. ಆಪ್. P. 72.

ಬಾಬಾಬೆಕೋವ್ Kh.I. ಕೋಕಂಡ್ ಖಾನಟೆಯಲ್ಲಿನ ಜನಪ್ರಿಯ ಚಳುವಳಿಗಳು ಮತ್ತು ಅವುಗಳ ಸಾಮಾಜಿಕ-ಆರ್ಥಿಕ ಮತ್ತು ರಾಜಕೀಯ ಪೂರ್ವಾಪೇಕ್ಷಿತಗಳು (XVIII-XIX ಶತಮಾನಗಳು). ತಾಷ್ಕೆಂಟ್, 1990.S. 25-26; ನಲಿವ್ಕಿನ್ ವಿ. ತೀರ್ಪು. ಆಪ್. ಎಸ್. 60.61.

ಬೆಯ್ಸೆಂಬಿವ್ ಟಿ.ಕೆ. ತೀರ್ಪು. ಆಪ್. P. 80; ನಲಿವ್ಕಿನ್ ವಿ. ತೀರ್ಪು. ಆಪ್. P. 69.

ಪ್ಲೋಸ್ಕಿಖ್ ವಿ.ಎಂ. ತೀರ್ಪು. ಆಪ್. P. 79.

ತಾರಿಖ್-ಐ ಬಡಾಕ್ಷನಿ. ಎಸ್. 46, 48-49.

ಕುಜ್ನೆಟ್ಸೊವ್ ಬಿ.ಸಿ. ತೀರ್ಪು. ಆಪ್. P. 55.

ಕೋಕಂಡ್ ಖಾನಟೆಗೆ ಮಿರ್ ಇಝೆಟ್ ಉಲ್ಲಾದ ಪ್ರಯಾಣ (1812) // ಮೂಲಗಳಲ್ಲಿ ಉಜ್ಬೇಕಿಸ್ತಾನ್ ಇತಿಹಾಸ: 16 ನೇ - 19 ನೇ ಶತಮಾನದ ಮೊದಲಾರ್ಧದ ಪ್ರಯಾಣಿಕರು, ಭೂಗೋಳಶಾಸ್ತ್ರಜ್ಞರು ಮತ್ತು ವಿಜ್ಞಾನಿಗಳ ಸುದ್ದಿ. ತಾಷ್ಕೆಂಟ್, 1988.S. 158.

ಬೆಯ್ಸೆಂಬಿವ್ ಟಿ.ಕೆ. ಕೊಕಂಡ್ ಖಾನಟೆಯಲ್ಲಿ ಫರ್ಗಾನಾ ಅಲೆಮಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ಅವರ ಇತಿಹಾಸಕಾರರು // ಅಲೆಮಾರಿ ಸಂಸ್ಕೃತಿಗಳು ಮತ್ತು ಪ್ರಾಚೀನ ನಾಗರಿಕತೆಗಳ ಪರಸ್ಪರ ಕ್ರಿಯೆ. ಅಲ್ಮಾ-ಅಟಾ, 1989.S. 348; ಬಾರ್ಟೋಲ್ಡ್ ವಿ.ವಿ. ತಾರಿಖ್-ಐ ಶಾಖ್ರುಖ್ // ಬಾರ್ಟೋಲ್ಡ್ ವಿ.ವಿ. ಆಪ್. M., 1964. T. 2, ಭಾಗ 2: ಮಧ್ಯ ಏಷ್ಯಾದ ಇತಿಹಾಸದ ಆಯ್ದ ಸಮಸ್ಯೆಗಳ ಮೇಲೆ ಕೆಲಸ ಮಾಡುತ್ತದೆ. P. 352.

1888 ರ ಫೆರ್ಗಾನಾ ಪ್ರದೇಶದ ಅವಲೋಕನ. ಹೊಸ ಮಾರ್ಗೆಲನ್. ಬಿ.ಜಿ. P. 13; 1909 ರ ಫೆರ್ಗಾನಾ ಪ್ರದೇಶದ ಅಂಕಿಅಂಶಗಳ ವಿಮರ್ಶೆ. Adj 3. 1909 ರ ರಾಷ್ಟ್ರೀಯತೆಯ ಪ್ರಕಾರ ಫರ್ಗಾನಾ ಪ್ರದೇಶದ ಜನಸಂಖ್ಯೆಯ ಹೇಳಿಕೆ. ಸ್ಕೋಬೆಲೆವ್, 1910; 1910 ರ ಫೆರ್ಗಾನಾ ಪ್ರದೇಶದ ಅಂಕಿಅಂಶಗಳ ವಿಮರ್ಶೆ. Adj 3. 1910 ರ ರಾಷ್ಟ್ರೀಯತೆಯ ಪ್ರಕಾರ ಫರ್ಗಾನಾ ಪ್ರದೇಶದ ಜನಸಂಖ್ಯೆಯ ಹೇಳಿಕೆ. ಸ್ಕೋಬೆಲೆವ್, 1912; ಆಲ್-ರಷ್ಯನ್ ಜನಗಣತಿಯ ವಸ್ತುಗಳು. ತುರ್ಕಿಸ್ತಾನ್ ಗಣರಾಜ್ಯದಲ್ಲಿ ಜನಗಣತಿ. ತಾಷ್ಕೆಂಟ್, 1924. ಸಂಚಿಕೆ. 4: 1917 ರ ಜನಗಣತಿಯ ಪ್ರಕಾರ ಫರ್ಗಾನಾ ಪ್ರದೇಶದ ಗ್ರಾಮೀಣ ಜನಸಂಖ್ಯೆ. P. 57.

ಕಿರ್ಗಿಜ್ ಮತ್ತು ಕಿರ್ಗಿಜಿಯಾದ ಇತಿಹಾಸದ ವಸ್ತುಗಳು. ಎಂ., 1973. ಸಂಚಿಕೆ. 1.S. 210-213.

ರೆಶೆಟೊವ್ A.M. ಮಧ್ಯ ಏಷ್ಯಾದಲ್ಲಿ ಕಲ್ಮಿಕ್ಸ್ // ಸಾರಾಂಶಮಧ್ಯ ಏಷ್ಯಾದ-ಕಕೇಶಿಯನ್ ವಾಚನಗೋಷ್ಠಿಗಳ ವರದಿಗಳು: ಮಧ್ಯ ಏಷ್ಯಾ ಮತ್ತು ಕಾಕಸಸ್ನ ಜನಾಂಗೀಯ ಮತ್ತು ಸಾಂಸ್ಕೃತಿಕ ಇತಿಹಾಸದ ಸಮಸ್ಯೆಗಳು. ಏಪ್ರಿಲ್. 1983 L, 1983.S. 5.

ವಲಿಖಾನೋವ್ Ch.Ch. ಅಲ್ಟಿಶಾರ್ ರಾಜ್ಯದ ಬಗ್ಗೆ. P. 199; ಇದನ್ನೂ ನೋಡಿ: ಅಬ್ರಾಮ್ಜಾನ್ S.M. ಕಿರ್ಗಿಜ್ ಮತ್ತು ಅವರ ಜನಾಂಗೀಯ ಮತ್ತು ಇತಿಹಾಸಕಾರ-ಸಾಂಸ್ಕೃತಿಕ ಸಂಬಂಧಗಳು. ಎಲ್., 1971. ಪಿ. 28, 34, 51.

ರೆಶೆಟೊವ್ A.M. ಮಧ್ಯ ಏಷ್ಯಾದಲ್ಲಿ ಕಲ್ಮಿಕ್ಸ್. P. 5; ಝುಕೊವ್ಸ್ಕಯಾ ಎನ್.ಎ. ಇಸ್ಸಿಕ್-ಕುಲ್ ಕಲ್ಮಾಕ್ಸ್ (ಸಾರ್ಟ್-ಕಲ್ಮಾಕ್ಸ್) // ಮಧ್ಯ ಏಷ್ಯಾ ಮತ್ತು ಕಝಾಕಿಸ್ತಾನ್ ರಾಷ್ಟ್ರೀಯ ಗುಂಪುಗಳಲ್ಲಿ ಜನಾಂಗೀಯ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಗಳು. M., 1980.S. 157-158.

ಮೊಕೀವ್ ಎ.ಎಂ. ರೆಟ್ಜ್. ಮೇಲೆ: ಡೋರ್ ಆರ್. ಕೊಡುಗೆ ಎ ಎಲ್ "ಎಟುಡೆ ಡೆಸ್ ಕಿರ್ಗಿಜ್ ಡು ಪಾಮಿರ್ ಅಫ್ಘಾನ್ (ಕಾಹಿಯರ್ಸ್ ಟರ್ಸಿಕಾ, I). P., 1975. 341 p. // SE 1978. N 2.P. 179.

ಫೈಝೀವ್ ಟಿ. ಉಜ್ಬೆಕ್-ಕುರಮಾ (ಹಿಂದಿನ ಮತ್ತು ಪ್ರಸ್ತುತ): ಲೇಖಕರ ಅಮೂರ್ತ. ಡಿಸ್. ಕ್ಯಾಂಡ್. ist. ವಿಜ್ಞಾನಗಳು. ತಾಷ್ಕೆಂಟ್, 1963.S. 9-10; ಯೊಮುಡ್ಸ್ಕಿ-ಕರಾಶ್ಖಾನ್-ಒಗ್ಲು ಎನ್.ಎನ್. ತುರ್ಕಮೆನ್‌ನ ಜಾನಪದ ದಂತಕಥೆಯಿಂದ: ತುರ್ಕಮೆನ್-ಯೋಮುಡ್ಸ್‌ನ ವಂಶಾವಳಿಯ ಮೇಲೆ // ವಿ.ವಿ. ಬಾರ್ತೊಲ್ಡ್: ತುರ್ಕಿಸ್ತಾನ್ ಸ್ನೇಹಿತರು, ವಿದ್ಯಾರ್ಥಿಗಳು ಮತ್ತು ಅಭಿಮಾನಿಗಳು. ತಾಷ್ಕೆಂಟ್, 1927.S. 321; A.V. ಕುರ್ಬನೋವ್ ಮತ್ತೊಮ್ಮೆ ಕಾಜಿಲರ್ (ಶೆರೆಟೊವ್) ಟಾಟರ್ಸ್ ಬಗ್ಗೆ // ಕಾಕಸಸ್, ಮಧ್ಯ ಏಷ್ಯಾ ಮತ್ತು ಕಝಾಕಿಸ್ತಾನ್ ಜನರ ಜನಾಂಗೀಯ ಮತ್ತು ಜನಾಂಗೀಯ ಇತಿಹಾಸ. SPb., 1995.S. 10.

ವಲಿಖಾನೋವ್ Ch.Ch. ಅಲ್ಟಿಶಾರ್ ರಾಜ್ಯದ ಬಗ್ಗೆ. P. 140; ಕುಟ್ಲುಕೋವ್ M. ಹೊಸ ಮತ್ತು ಆಧುನಿಕ ಕಾಲದಲ್ಲಿ ಕ್ವಿಂಗ್ ಚೀನಾ ಮತ್ತು ಕೊಕಂಡ್ ಖಾನಟೆ // ಚೀನಾ ಮತ್ತು ನೆರೆಹೊರೆಯವರ ನಡುವಿನ ಸಂಬಂಧಗಳು. ಎಂ., 1982. ಎಸ್. 70.

ಪೆಶೆರೆವಾ ಇ.ಎಂ. ತೀರ್ಪು. ಆಪ್. P. 285.

ಪೂರ್ವದಲ್ಲಿ ಪೀಟರ್ I ರ ರಾಯಭಾರಿ. P. 85; ಫಿಲಿಪ್ ಎಫ್ರೆಮೊವ್ ಅಲೆದಾಡುವುದು. P. 215; ಪಿ.ಐ. ಡೆಮೆಜೋನಾ // ಬುಖಾರಾ ಖಾನಟೆಯ ಟಿಪ್ಪಣಿಗಳು. P. 40; ಮೆಯೆಂಡಾರ್ಫ್ ಇ.ಕೆ. ತೀರ್ಪು. ಆಪ್. P. 147.

E.M. ಪೆಶ್ಟೆರೆವಾ ತೀರ್ಪು. ಆಪ್. ಎಸ್. 281, 287.

ಲ್ಯುಶ್ಕೆವಿಚ್ ಎಫ್.ಎಲ್. ಬುಖಾರಾ ಮತ್ತು ಕಶ್ಕಾ-ದಾರ್ಯಾ ಪ್ರದೇಶಗಳ ಜಡ ಜನಸಂಖ್ಯೆಯಲ್ಲಿ ಆಹಾರದ ಕೆಲವು ವೈಶಿಷ್ಟ್ಯಗಳು // ಜನಾಂಗೀಯ ಮತ್ತು ಮಾನವಶಾಸ್ತ್ರದ ಸಂಶೋಧನೆಯಲ್ಲಿ ಹೊಸದು: 1972 ರಲ್ಲಿ ಯುಎಸ್ಎಸ್ಆರ್ನ ಅಕಾಡೆಮಿ ಆಫ್ ಸೈನ್ಸಸ್ನ ಎಥ್ನೋಗ್ರಫಿ ಇನ್ಸ್ಟಿಟ್ಯೂಟ್ನ ಕ್ಷೇತ್ರ ಕಾರ್ಯದ ಫಲಿತಾಂಶಗಳು. ಮಾಸ್ಕೋ, 1974. ಭಾಗ 1.P. 95.

ನಲಿವ್ಕಿನ್ ವಿ., ನಲಿವ್ಕಿನಾ ಎಂ. ಫೆರ್ಗಾನಾದ ಜಡ ಸ್ಥಳೀಯ ಜನಸಂಖ್ಯೆಯ ಮಹಿಳೆಯ ಜೀವನದ ಕುರಿತು ಪ್ರಬಂಧ. ಕಜನ್, 1886.S. 126; ಗುಬೇವಾ ಎಸ್.ಎಸ್. ಫರ್ಗಾನಾ ಕಣಿವೆಯಲ್ಲಿ ಕರಾಟೆಗಿನ್ ಪರ್ವತ ತಾಜಿಕ್ಸ್ (XIX ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ - XX ಶತಮಾನದ ಆರಂಭದಲ್ಲಿ) // SE. 1987. ಸಂಖ್ಯೆ 1. S. 91-92.

ಶಾನಿಯಾಜೋವ್ ಕೆ. ಉಜ್ಬೆಕ್ ಜನರ ಜನಾಂಗೀಯ ಇತಿಹಾಸದ ಮೇಲೆ (ಕಿಪ್ಚಾಕ್ ಘಟಕದ ವಸ್ತುಗಳ ಆಧಾರದ ಮೇಲೆ ಐತಿಹಾಸಿಕ ಮತ್ತು ಜನಾಂಗೀಯ ಸಂಶೋಧನೆ). ತಾಷ್ಕೆಂಟ್, 1974.S. 279-280; ಅಬ್ರಾಮ್ಜಾನ್ ಎಸ್.ಎಂ. ತೀರ್ಪು. ಆಪ್. ಎಸ್. 143-144.

ಮೊನೊಗರೋವಾ ಎಲ್.ಎಫ್. ಯಾಜ್ಗುಲೆಮ್ ಜನರ ಜನಾಂಗಶಾಸ್ತ್ರದ ವಸ್ತುಗಳು // ಮಧ್ಯ ಏಷ್ಯಾದ ಜನಾಂಗೀಯ ಸಂಗ್ರಹ. ಎಂ., 1959. ಸಂಚಿಕೆ. 2.ಪಿ. 27; ಆಂಡ್ರೀವ್ ಎಂ.ಎಸ್. ಖುಫ್ ಕಣಿವೆಯ ತಾಜಿಕ್‌ಗಳು (ಅಮು ದರಿಯಾದ ಮೇಲಿನ ಭಾಗಗಳು). ಸ್ಟಾಲಿನಾಬಾದ್, 1958. ಸಂಚಿಕೆ. 2 (ಟಿಪ್ಪಣಿಗಳು ಮತ್ತು ಪೂರಕ ಎ.ಕೆ. ಪಿಸಾರ್ಚಿಕ್‌ನೊಂದಿಗೆ). ಎಸ್. 395-396; ಖಮಿಡ್ಜಾನೋವಾ M.A. ಆಹಾರ // ಜೆರವ್ಶನ್‌ನ ಮೇಲ್ಭಾಗದಲ್ಲಿರುವ ತಾಜಿಕ್‌ಗಳ ವಸ್ತು ಸಂಸ್ಕೃತಿ. ದುಶಾನ್ಬೆ, 1973.S. 157-158; ಎರ್ಶೋವ್ ಎನ್. ಆಹಾರ // ತಾಜಿಕ್ಸ್ ಕರಾಟೆಗಿನ್ ಮತ್ತು ದರ್ವಾಜಾ. ದುಶಾನ್ಬೆ, 1976. ಸಂಚಿಕೆ. 3.ಪಿ. 233; ಗುಬೇವಾ ಎಸ್.ಎಸ್. ಪರ್ವತ ತಾಜಿಕ್ಸ್ ಕರಾಟೆಗಿನ್. ಎಸ್. 91-92.

ವಿದೇಶಿ ಏಷ್ಯಾದ ಜನರ ಪೋಷಣೆಯ ಜನಾಂಗಶಾಸ್ತ್ರ. P. 28; A.V. ಕುರ್ಬನೋವ್ ಸ್ಟಾವ್ರೊಪೋಲ್ ತುರ್ಕಮೆನ್: ಇತಿಹಾಸಕಾರ-ಜನಾಂಗೀಯ ಪ್ರಬಂಧಗಳು. SPb., 1995.S. 164; ಆಧುನಿಕ ಸಂಸ್ಕೃತಿ ಮತ್ತು ಡಾಗೆಸ್ತಾನ್ ಜನರ ದೈನಂದಿನ ಜೀವನ. ಎಂ., 1971, ಪುಟ 146.

ಎರ್ಡ್ನೀವ್ ಯು.ಇ. ಕಲ್ಮಿಕ್ ಆಹಾರ ಮತ್ತು ಪಾನೀಯಗಳು. ಎಲಿಸ್ಟಾ, 1962, ಪುಟ 220; ವಿದೇಶಿ ಏಷ್ಯಾದ ಜನರ ಪೋಷಣೆಯ ಜನಾಂಗಶಾಸ್ತ್ರ. ಎಸ್. 66, 75.

ಎರ್ಡ್ನೀವ್ ಯು.ಇ. ತೀರ್ಪು. ಆಪ್. ಎಸ್. 216-218; ಝುಕೊವ್ಸ್ಕಯಾ ಎಚ್.ಎಲ್. ಮಧ್ಯ ಏಷ್ಯಾದ ಅಲೆಮಾರಿಗಳ ಆಹಾರ (ಆಹಾರ ಮಾದರಿಯ ರಚನೆಯ ಪರಿಸರ ಅಡಿಪಾಯಗಳ ಪ್ರಶ್ನೆಗೆ) // SE. 1979. ಸಂಖ್ಯೆ 5. S. 70-71.

ಪ್ರಝೆವಾಲ್ಸ್ಕಿ ಎನ್.ಎಂ. ಮಂಗೋಲಿಯಾ ಮತ್ತು ಟ್ಯಾಂಗುಟ್ಸ್ ದೇಶ. M., 1946.S. 69-70, 225-226.

ಝುಕೊವ್ಸ್ಕಯಾ ಎಚ್.ಎಲ್. ತೀರ್ಪು. ಆಪ್. P. 70.

ಅದೇ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ. ಎಸ್. 72-73; ಎರ್ಶೋವ್ ಎನ್. ಡಿಕ್ರಿ. ಆಪ್. ಎಸ್. 232-233.

ಶೈಶೋವ್ ಎ. ಸರ್ಟಿ. ತಾಷ್ಕೆಂಟ್, 1904. ಭಾಗ 1: ಜನಾಂಗಶಾಸ್ತ್ರ. ಎಸ್. 172-174.

ವಲಿಖಾನೋವ್ Ch.Ch. ಅಲ್ಟಿಶಾರ್ ರಾಜ್ಯದ ಬಗ್ಗೆ. P. 170; ಜಖರೋವಾ I.V. ಸೋವಿಯತ್ ಒಕ್ಕೂಟದ ಉಯಿಘರ್‌ಗಳ ವಸ್ತು ಸಂಸ್ಕೃತಿ // ಮಧ್ಯ ಏಷ್ಯಾದ ಜನಾಂಗೀಯ ಸಂಗ್ರಹ. ಎಂ., 1959. ಸಂಚಿಕೆ. 2.ಪಿ. 282.

ಬುಷ್ಕೋವ್ ಆರ್. ಡಿಕ್ರಿ. ಆಪ್. ಎಸ್. 90-91; ಅಬಾಶಿನ್ ಎಸ್.ಎನ್. ಹಿಂದಿನ ರಷ್ಯಾದ ಸಾಮ್ರಾಜ್ಯದ ಭೂಪ್ರದೇಶದಲ್ಲಿ ಇಶಾನ್ // ಇಸ್ಲಾಂ. ವಿಶ್ವಕೋಶ ನಿಘಂಟು. M "1999. ಸಂಚಿಕೆ 2. S. 40-41; ಅವರು. ಫೀಸ್ಟ್ // Ibid. S. 78-79.

ಉಜ್ಬೇಕ್-ರಷ್ಯನ್ ನಿಘಂಟು. ತಾಷ್ಕೆಂಟ್, 1988. S. 395; ಸದ್ವಕಾಸೊವ್ ಜಿ. ಫೆರ್ಗಾನಾ ಕಣಿವೆಯ ಉಯಿಘರ್‌ಗಳ ಭಾಷೆ. ಅಲ್ಮಾ-ಅಟಾ, 1970. ಪುಸ್ತಕ. 1: ಫೋನೆಟಿಕ್ಸ್, ಪಠ್ಯಗಳು ಮತ್ತು ನಿಘಂಟಿನ ಮೇಲಿನ ಪ್ರಬಂಧಗಳು. P. 229.

ಗುಬೇವಾ ಎಸ್.ಎಸ್. 19 ನೇ ಶತಮಾನದ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ - 20 ನೇ ಶತಮಾನದ ಆರಂಭದಲ್ಲಿ ಫೆರ್ಗಾನಾ ಕಣಿವೆಯ ಜನಸಂಖ್ಯೆ (ಜನಾಂಗೀಯ ಸಾಂಸ್ಕೃತಿಕ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಗಳು). ತಾಷ್ಕೆಂಟ್, 1991.S. 88-90.

ಅಕಿಮುಶ್ಕಿನ್ ಒ.ಎಫ್. ಸ್ಮಾರಕದ ಅಧ್ಯಯನದ ಪರಿಚಯ. ಪ್ರತಿಕ್ರಿಯೆಗಳು // ಶಾ-ಮಹಮ್ಮದ್ ಚುರಸ್. ಕ್ರಾನಿಕಲ್. M., 1976.S. 255; ವಲಿಖಾನೋವ್ Ch.Ch. ತೀರ್ಪು. ಆಪ್. ಎಸ್. 188-191.

ತ್ಸೈಬಿಕೋವ್ ಜಿ. ಟಿ.ಎಸ್. ಮೆಚ್ಚಿನ ಕೆಲಸ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ನೊವೊಸಿಬಿರ್ಸ್ಕ್, 1981.T. 1.S. 143-144.

ಗುಬೇವಾ ಎಸ್.ಎಸ್. ಫರ್ಗಾನಾ ಕಣಿವೆಯ ಜನಸಂಖ್ಯೆ. P. 75.

ಶಿಶೋವ್ ಎ. ತೀರ್ಪು. ಆಪ್. P. 174.

ತಾರಿಖ್-ಐ ಬಡಾಕ್ಷನಿ. ಎಸ್. 46-49; ನಲಿವ್ಕಿನ್ ವಿ. ತೀರ್ಪು. ಆಪ್. ಪಿ.61; ಬೆಯ್ಸೆಂಬಿವ್ ಟಿ.ಕೆ. "ತಾರಿಹಿ-ಐ ಶಾರುಖ್" ಐತಿಹಾಸಿಕ ಮೂಲವಾಗಿ. ಪಿ.13; ಪ್ರಾಚೀನ ಮತ್ತು ಪ್ರಸ್ತುತ ರಾಜ್ಯದಲ್ಲಿ ಝುಂಗಾರಿಯಾ ಮತ್ತು ಪೂರ್ವ ತುರ್ಕಿಸ್ತಾನದ ವಿವರಣೆ. ಚೀನೀ ಸನ್ಯಾಸಿ ಐಕಿನ್ಫ್ನಿಂದ ಅನುವಾದಿಸಲಾಗಿದೆ. SPb., 1829. ಭಾಗ 2.P. 149.

ಗುಬೇವಾ ಎಸ್.ಎಸ್. ಫರ್ಗಾನಾದ ಜನಸಂಖ್ಯೆಯ ಜನಾಂಗೀಯ ಸಂಯೋಜನೆ. ಎಸ್. 86-88; ಅವಳು ಅದೇ. ಫರ್ಗಾನಾ ಕಣಿವೆಯ ಜನಸಂಖ್ಯೆ. ಎಸ್. 82-91; ಪೋಲಿವನೋವ್ ಇ.ಡಿ. ಉಜ್ಬೆಕ್ ಆಡುಭಾಷೆ ಮತ್ತು ಉಜ್ಬೆಕ್ ಸಾಹಿತ್ಯಿಕ ಭಾಷೆ: (ಉಜ್ಬೆಕ್ ಭಾಷೆಯ ನಿರ್ಮಾಣದ ಆಧುನಿಕ ಹಂತದ ಕಡೆಗೆ). ತಾಷ್ಕೆಂಟ್, 1933.S. 20-22; ಬೊರೊವ್ಕೊವ್ ಎ.ಕೆ. ಉಜ್ಬೆಕ್ "umlaut" ಅಥವಾ "Uygurised" ಉಪಭಾಷೆಗಳ ವಿಶಿಷ್ಟತೆಯ ಮೇಲೆ // Belek S.Ye. ಮಾಲೋವ್. ಫ್ರಂಜ್, 1946; ಸದ್ವಕಾಸೊವ್ ಜಿ.ಎಸ್. ಫರ್ಗಾನಾದ ಉಯ್ಘರ್ ಮತ್ತು ಉಜ್ಬೆಕ್ ಉಪಭಾಷೆಗಳ ಪರಸ್ಪರ ಕ್ರಿಯೆಯ ಪ್ರಶ್ನೆಯ ಮೇಲೆ // ಮಧ್ಯ ಏಷ್ಯಾ ಮತ್ತು ಕಝಾಕಿಸ್ತಾನ್‌ನ ರಾಷ್ಟ್ರೀಯ ಗುಂಪುಗಳಲ್ಲಿ ಜನಾಂಗೀಯ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಗಳು. ಎಂ., 1980. ಎಸ್. 100-102.

ಬುಖಾರಾ, ಖೋಕಂಡ್ ಮತ್ತು ಕಶ್ಗರ್‌ನಲ್ಲಿನ ಕೆಲವು ಘಟನೆಗಳು. ವಿ.ವಿ ಪ್ರಕಟಿಸಿದ ಮಿರ್ಜಾ-ಶೆಮ್ಸ್ ಬುಖಾರಿಯ ಟಿಪ್ಪಣಿಗಳು. ಗ್ರಿಗೊರಿವ್. ಕಜನ್, 1861, ಪುಟ 36.

ವಲಿಖಾನೋವ್ Ch.Ch. ಅಲ್ಟಿಶಾರ್ ರಾಜ್ಯದ ಬಗ್ಗೆ. P. 156; ವಿ.ವಿ.ಗ್ರಿಗೊರಿವ್ ಪ್ರತಿಕ್ರಿಯೆಗಳು // ಬುಖಾರಾ, ಖೋಕಂಡ್ ಮತ್ತು ಕಾಶ್ಗರ್‌ನಲ್ಲಿನ ಕೆಲವು ಘಟನೆಗಳ ಬಗ್ಗೆ. P. 106; ಪ್ರಸ್ತುತ ಸ್ಥಿತಿಯಲ್ಲಿ ಕೋಕಂಡ್ ಖಾನಟೆಯ ವಿಮರ್ಶೆ // ಜ್ಯಾಪ್. ರಷ್ಯಾದ ಭೌಗೋಳಿಕ ಸೊಸೈಟಿ. SPb., 1849.T. 3.S. 196.

ವಲಿಖಾನೋವ್ Ch.Ch., ಚೀನೀ ಸಾಮ್ರಾಜ್ಯದ ಪಶ್ಚಿಮ ಪ್ರದೇಶದ ಮೇಲೆ (ಕಾಶ್ಗರ್ ಡೈರಿ-2) // ವಲಿಖಾನೋವ್ Ch.Ch. ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗಿದೆ cit .: 5 ಸಂಪುಟಗಳಲ್ಲಿ. ಅಲ್ಮಾ-ಅಟಾ, 1962. ಸಂಪುಟ 2.P. 220.

ಕುರೋಪಾಟ್ಕಿನ್ ಎ.ಎನ್. ದೇಶದ ಐತಿಹಾಸಿಕ ಮತ್ತು ಭೌಗೋಳಿಕ ರೂಪರೇಖೆ, ಅದರ ಮಿಲಿಟರಿ ಪಡೆಗಳು, ಉದ್ಯಮ ಮತ್ತು ವ್ಯಾಪಾರ. SPb., 1879.S. 121.

ವಲಿಖಾನೋವ್ Ch.Ch. ಅಲ್ಟಿಶಾರ್ ರಾಜ್ಯದ ಬಗ್ಗೆ. P. 159.

ಅದೇ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ. P. 164; ನಲಿವ್ಕಿನ್ ವಿ. ತೀರ್ಪು. ಆಪ್. P. 185; ಕುರೋಪಾಟ್ಕಿನ್ ಎ.ಎನ್. ತೀರ್ಪು. ಆಪ್. ಎಸ್. 125-126.

ಕೇಂದ್ರ. ರಾಜ್ಯ ಉಜ್ಬೇಕಿಸ್ತಾನ್ ಗಣರಾಜ್ಯದ ಆರ್ಕೈವ್ (TsGA RU). ಎಫ್. 1. ಆನ್. 11.ಡಿ. 205.ಎಲ್. 16.

ವಲಿಖಾನೋವ್ Ch.Ch. ಅಲ್ಟಿಶಾರ್ ರಾಜ್ಯದ ಬಗ್ಗೆ. ಎಸ್. 190; ಅವನು ಅದೇ. (ಕಾಶ್ಗರ್ಗೆ ಪ್ರವಾಸವನ್ನು ಆಯೋಜಿಸುವ ಕುರಿತು ಟಿಪ್ಪಣಿಗಳು) // ವಲಿಖಾನೋವ್ Ch.Ch. ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗಿದೆ ಆಪ್. T. 2.S. 172.

ಬಾಬಾಬೆಕೋವ್ Kh.I. ತೀರ್ಪು. ಆಪ್. C.7

ಮಲ್ಲಿಟ್ಸ್ಕಿ ಎನ್.ಜಿ. ತಾಷ್ಕೆಂಟ್ ಮಹಲ್ಲಾ ಮತ್ತು ಮೌಸಾ // ವಿ.ವಿ. ಬಾರ್ತೊಲ್ಡ್: ತುರ್ಕಿಸ್ತಾನ್ ಸ್ನೇಹಿತರು. P. 113; ರೆಶೆಟೊವ್ A.M. ತಜಿಕಿಸ್ತಾನ್‌ನಲ್ಲಿ ಉಯಿಘರ್‌ಗಳು // ಜನಾಂಗೀಯ ಇತಿಹಾಸ ಮತ್ತು ಮಧ್ಯ ಏಷ್ಯಾ ಮತ್ತು ಕಝಾಕಿಸ್ತಾನ್ ಜನರ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಸಂಸ್ಕೃತಿ. ನುಕಸ್, 1989.S. 195; ಸಮರ್ಕಂಡ್‌ನ ಅಬ್ರಮೊವ್ ಎಂ. ಗುಜರ್ಸ್. ತಾಷ್ಕೆಂಟ್, 1989.S. 34; ಕರ್ಮಿಶೆವಾ ಬಿ.ಕೆ. ತಜಿಕಿಸ್ತಾನ್ ಮತ್ತು ಉಜ್ಬೇಕಿಸ್ತಾನ್‌ನ ದಕ್ಷಿಣ ಪ್ರದೇಶಗಳ ಜನಾಂಗೀಯ ಇತಿಹಾಸದ ಕುರಿತು ಪ್ರಬಂಧಗಳು (ಜನಾಂಗೀಯ ಡೇಟಾದ ಆಧಾರದ ಮೇಲೆ). M., 1976.S. 166; ಕಿಸ್ಲ್ಯಾಕೋವ್ ಎನ್.ಎ. ಕರಾಟೆಗಿನ್ ಇತಿಹಾಸದ ಕುರಿತು ಪ್ರಬಂಧಗಳು: ತಜಕಿಸ್ತಾನ್ ಇತಿಹಾಸದ ಕುರಿತು. ಸ್ಟಾಲಿನ್‌ಬೋಡ್, 1954.S. 38, 89; ವಲಿಖಾನೋವ್ Ch.Ch. ಚೀನೀ ಸಾಮ್ರಾಜ್ಯದ ಪಶ್ಚಿಮ ಅಂಚಿನ ಬಗ್ಗೆ. P. 222.

ಗುಬೇವಾ ಎಸ್.ಎಸ್. ಫರ್ಗಾನಾ ಕಣಿವೆಯ ಉಯಿಘರ್ಸ್ ಮತ್ತು ಡಂಗನ್ಸ್ // ಮಧ್ಯ ಏಷ್ಯಾ ಮತ್ತು ಕಝಾಕಿಸ್ತಾನ್‌ನಲ್ಲಿ ಜನಾಂಗೀಯ ಗುಂಪುಗಳ ಆಧುನಿಕ ಅಭಿವೃದ್ಧಿ. M., 1992. ಭಾಗ 2.P. 121.

ಕೈದರೋವ್ ಎ. ಉಯ್ಘರ್ ಸಾಹಿತ್ಯಿಕ ಭಾಷೆ ಮತ್ತು ಪದ ರಚನೆಯ ವೈಜ್ಞಾನಿಕ ತತ್ವಗಳ ಅಭಿವೃದ್ಧಿ // ಉಯ್ಘರ್ ಭಾಷೆಯ ಸಂಶೋಧನೆ. ಅಲ್ಮಾ-ಅಟಾ, 1965. ಸಂಪುಟ 1.P. 23.

ಜಖರೋವಾ I.V. ತೀರ್ಪು. ಆಪ್. ಎಸ್. 223-224.

ಇಸ್ಖಾಕೋವ್ ಜಿ.ಎಂ., ರೆಶೆಟೊವ್ ಎ.ಎಮ್., ಸೆಡ್ಲೋವ್ಸ್ಕಯಾ ಎ.ಎನ್. ಸೋವಿಯತ್ ಉಯಿಘರ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ಆಧುನಿಕ ಜನಾಂಗೀಯ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಗಳು // ಮಧ್ಯ ಏಷ್ಯಾ ಮತ್ತು ಕಝಾಕಿಸ್ತಾನ್‌ನ ರಾಷ್ಟ್ರೀಯ ಗುಂಪುಗಳ ನಡುವೆ ಜನಾಂಗೀಯ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಗಳು. ಎಂ., 1980. ಎಸ್. 75.

ನಿಕೋಲ್ಸ್ಕಯಾ ಜಿ.ವಿ. 19 ನೇ ಶತಮಾನದ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ - 20 ನೇ ಶತಮಾನದ ಆರಂಭದಲ್ಲಿ ತುರ್ಕಿಸ್ತಾನ್‌ನ ಕ್ಸಿನ್‌ಜಿಯಾಂಗ್‌ನಿಂದ ವಲಸೆ ಬಂದವರು. (ಮಧ್ಯ ಏಷ್ಯಾದ ಜನರ ಇತಿಹಾಸಕ್ಕೆ ಸಂಬಂಧಿಸಿದ ವಸ್ತುಗಳು): ಲೇಖಕರ ಅಮೂರ್ತ. ಡಿಸ್. ಕ್ಯಾಂಡ್. ist. ವಿಜ್ಞಾನಗಳು. ತಾಷ್ಕೆಂಟ್, 1969.S. 15.

ಬೆಯ್ಸೆಂಬಿವ್ ಟಿ.ಕೆ. "ತಾರಿಖ್-ಐ ಶಾಖ್ರುಖ್" ಒಂದು ಐತಿಹಾಸಿಕ ಮೂಲವಾಗಿದೆ. P. 80. ಗಮನಿಸಿ. 64, ಪುಟ 105.

ವಲಿಖಾನೋವ್ Ch.Ch. ಅಲ್ಟಿಶಾರ್ ರಾಜ್ಯದ ಬಗ್ಗೆ. ಎಸ್. 188-190; ಅಲಿಬೆಕೋವ್ ಎಂ. ಕೊನೆಯ ಕೊಕಂಡ್ ಖಾನ್, ಖುಡೋಯರ್-ಖಾನ್ ಅವರ ಹೋಮ್ ಲೈಫ್ // ಫರ್ಗಾನಾ ಪ್ರದೇಶದ ವಾರ್ಷಿಕ ಪುಸ್ತಕ. ನ್ಯೂ ಮಾರ್ಗೆಲನ್, 1903. ಸಂಪುಟ 2.P. 93.

ನಲಿವ್ಕಿನ್ ವಿ. ತೀರ್ಪು. ಆಪ್. P. 205.

ಕೋಕಂಡ್ ಖಾನಟೆಯ ವಿಮರ್ಶೆ. P. 196.

ಗುಬೇವಾ ಎಸ್.ಎಸ್. ಫರ್ಗಾನಾ ಕಣಿವೆಯ ಉಯಿಘರ್ಸ್ ಮತ್ತು ಡಂಗನ್ಸ್. P. 126.

ಕೋಕಂಡ್ ಖಾನಟೆಯ ವಿಮರ್ಶೆ. ಎಸ್. 191; ಕುಹ್ನ್ ಎ. ಕೋಕನ್ ಖಾನಟೆ ಕುರಿತು ಪ್ರಬಂಧಗಳು // Izv. ರಷ್ಯಾದ ಭೌಗೋಳಿಕ ಸೊಸೈಟಿ. 1876. ಸಂಪುಟ 12, ಸಂ. 1.ಪಿ. 63; ತುರ್ಕಿಸ್ತಾನ್ ಪ್ರಾಂತ್ಯಕ್ಕೆ ಸಂಬಂಧಿಸಿದ ಲೇಖನಗಳ ಸಂಗ್ರಹ A.P. ಖೋರೋಶ್ಖಿನ್. SPb., 1876. S. 42; 1897 ರ ಸಾಮಾನ್ಯ ಜನಗಣತಿ. SPb., 1904. T. 89: ಫರ್ಗಾನಾ ಪ್ರದೇಶ, S. 1; ಬುಷ್ಕೋವ್ ವಿ.ಐ. ಉತ್ತರ ತಜಕಿಸ್ತಾನದ ಜನಸಂಖ್ಯೆ: ರಚನೆ ಮತ್ತು ಪುನರ್ವಸತಿ. M., 1995. S. 191. ಟ್ಯಾಬ್. 6 (ಡಿ).

ಇತ್ತೀಚಿನ ಸುದ್ದಿಗಳ ಪ್ರಕಾರ ಕೊಕನ್ ಖಾನಟೆ // ಮಿಲಿಟರಿ ಸಂಗ್ರಹ. ವರ್ಷ 12.1869. ಜುಲೈ. ಸಂಖ್ಯೆ 5.S. 71; ಕೊಸ್ಟೆಂಕೊ ಎಲ್.ಎಫ್. ತುರ್ಕಿಸ್ತಾನ್ ಪ್ರದೇಶ. ತುರ್ಕಿಸ್ತಾನ್ ಮಿಲಿಟರಿ ಜಿಲ್ಲೆಯ ಮಿಲಿಟರಿ-ಸಂಖ್ಯಾಶಾಸ್ತ್ರೀಯ ಸಮೀಕ್ಷೆಯ ಅನುಭವ. SPb., 1880. T. 1.S. 378; ಜನರಲ್‌ನ ಅತ್ಯಂತ ವಿಶ್ವಾಸಾರ್ಹ ವರದಿಯ ಕರಡು. ಸಹಾಯಕ ಕೆ.ಪಿ. ತುರ್ಕಿಸ್ತಾನ್ ಜನರಲ್ ಸರ್ಕಾರದ ಪ್ರದೇಶಗಳಲ್ಲಿ ನಾಗರಿಕ ಆಡಳಿತ ಮತ್ತು ಸಂಘಟನೆಯ ಕುರಿತು ವಾನ್ ಕೌಫ್ಮನ್. ನವೆಂಬರ್ 7, 1867 - ಮಾರ್ಚ್ 25, 1881 ಸೇಂಟ್ ಪೀಟರ್ಸ್ಬರ್ಗ್, 1885, ಪುಟ 13.

TsGA RU. ಎಫ್. 23. ಆಪ್. 1.ಡಿ. 532.ಎಲ್. 221-241.

ಐ.ವಿ. ವಿಟ್ಕೆವಿಚ್. P. 97.

ತುರ್ಸುನೋವ್ ಎನ್.ಒ. 18 ನೇ - 20 ನೇ ಶತಮಾನದ ಆರಂಭದಲ್ಲಿ ಉತ್ತರ ತಜಕಿಸ್ತಾನ್‌ನಲ್ಲಿ ನಗರ ಮತ್ತು ಗ್ರಾಮೀಣ ವಸಾಹತುಗಳ ಅಭಿವೃದ್ಧಿ. (ಇತಿಹಾಸ-ಜನಾಂಗೀಯ ಪ್ರಬಂಧಗಳು). ದುಶಾನ್ಬೆ, 1991.ಎಸ್. 92.

E.M. ಪೆಶ್ಟೆರೆವಾ ತೀರ್ಪು. ಆಪ್. ಎಸ್. 283, 284.

ಗವ್ರಿಲೋವ್ M. ಸಾರ್ಟ್ ಕುಶಲಕರ್ಮಿಗಳ ರಿಸೋಲ್. ತಾಷ್ಕೆಂಟ್, 1912.S. 13-20.

E.M. ಪೆಶ್ಟೆರೆವಾ ತೀರ್ಪು. ಆಪ್. P. 281; ಅಬ್ರಾಮ್ಜಾನ್ ಎಸ್.ಎಂ. ತೀರ್ಪು. ಆಪ್. P.144.

ನಲಿವ್ಕಿನ್ ವಿ., ನಲಿವ್ಕಿನಾ ಎಂ. ಡಿಕ್ರಿ. ಆಪ್. P. 126; ಶಾನಿಯಾಜೋವ್ ಕೆ. ಉಜ್ಬೆಕ್ ಜನರ ಜನಾಂಗೀಯ ಇತಿಹಾಸದಲ್ಲಿ. P. 279; ಅವನು ಅದೇ. ಉಜ್ಬೆಕ್ಸ್-ಕಾರ್ಲುಕ್ಸ್ (ಐತಿಹಾಸಿಕ ಮತ್ತು ಜನಾಂಗೀಯ ರೇಖಾಚಿತ್ರ). ತಾಷ್ಕೆಂಟ್, 1964, ಪುಟ 127.

ಎರ್ಶೋವ್ ಎನ್. ಡಿಕ್ರಿ. ಆಪ್. P. 290. ಗಮನಿಸಿ. 25.

ಅಬ್ರಾಮ್ಜಾನ್ ಎಸ್.ಎಂ. ತೀರ್ಪು. ಆಪ್. P. 144; ಜಖರೋವಾ I.V. ತೀರ್ಪು. ಆಪ್. ಎಸ್. 282-283.

ಖಮಿಡ್ಜಾನೋಯಾ ಎಂ.ಎ. ತೀರ್ಪು. ಆಪ್. P. 169; ಎರ್ಶೋವ್ ಎನ್. ಡಿಕ್ರಿ. ಆಪ್. P.244.

ಬರ್ಡಿಯೆವ್ ಎಂ.ಎಸ್. ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ವ್ಯವಸ್ಥೆತುರ್ಕಮೆನ್‌ಗಳ ಪೋಷಣೆ (ಜನಾಂಗೀಯ ಸಾಂಸ್ಕೃತಿಕ ಅಂಶ). ಅಶ್ಗಾಬತ್, 1992. ಎಸ್. 137.

ಮಾಹಿತಿಯನ್ನು ದಯಮಾಡಿ ವಿ.ಐ. ಬುಷ್ಕೋವ್.

ಶಿಶೋವ್ ಎ. ತೀರ್ಪು. ಆಪ್. P. 173; E.M. ಪೆಶ್ಟೆರೆವಾ ತೀರ್ಪು. ಆಪ್. P.288.

ಕಝಾಕಿಸ್ತಾನಿಗಳು ಮಾತ್ರ ವಾರ್ಷಿಕವಾಗಿ ಮೂರು ಶತಕೋಟಿ ಲೀಟರ್ಗಳಷ್ಟು ಚಹಾವನ್ನು ಕುಡಿಯುತ್ತಾರೆ! ಅಂತಹ ಅಂಕಿಅಂಶಗಳನ್ನು ಮಧ್ಯ ಏಷ್ಯಾದ ಇತರ ದೇಶಗಳಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿದರೆ, ಬಹುಶಃ, ನಮ್ಮ ಪ್ರದೇಶವು ವಿಶ್ವದ ಅತಿ ಹೆಚ್ಚು ಕುಡಿಯುವವರಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಬಹುದು. ಸಹಜವಾಗಿ, ಚಹಾ ಕುಡಿಯುವವರು. ಮಧ್ಯ ಏಷ್ಯಾದ ನಿವಾಸಿಗಳು ಚಳಿಗಾಲ ಮತ್ತು ಬೇಸಿಗೆಯಲ್ಲಿ ಈ ಪಾನೀಯವನ್ನು ಸೇವಿಸುತ್ತಾರೆ, ಬಿಸಿ ಮತ್ತು ಶೀತ, ಕಪ್ಪು ಮತ್ತು ಹಸಿರು, ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿ ಕೂಡ.

ಇಂದು ಡಿಸೆಂಬರ್ 15 ರಂದು ವಿಶ್ವದಲ್ಲಿ ಆಚರಿಸಲಾಗುವ ಅಂತರರಾಷ್ಟ್ರೀಯ ಚಹಾ ದಿನದಂದು, "ಓಪನ್ ಏಷ್ಯಾ ಆನ್‌ಲೈನ್" ಮಧ್ಯ ಏಷ್ಯಾದ ಟೀಹೌಸ್‌ಗಳನ್ನು ನೋಡಿದೆ ಮತ್ತು ನಮ್ಮ ವಿಶೇಷ ಚಹಾ-ಕುಡಿಯುವ ಸಮಾರಂಭಗಳ ಬಗ್ಗೆ ತಿಳಿಯಿತು.

ವಾಸ್ತವವಾಗಿ, ಈ ರಜಾದಿನವನ್ನು ಪ್ರಾಥಮಿಕವಾಗಿ ವಿಶ್ವದ ಚಹಾ-ಉತ್ಪಾದಿಸುವ ದೇಶಗಳಲ್ಲಿ ಆಚರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ: ಭಾರತ, ಚೀನಾ, ವಿಯೆಟ್ನಾಂ ಮತ್ತು ಇತರ ದೇಶಗಳು. ಈ ಉತ್ಪಾದನೆಯ ಸಮಸ್ಯೆಗಳಿಗೆ ಮೀಸಲಾದ ಮುಂದಿನ ವಿಶ್ವ ಸಾರ್ವಜನಿಕ ವೇದಿಕೆಯ ನಂತರ ಈ ದಿನಾಂಕವನ್ನು 2005 ರಲ್ಲಿ ಚಹಾ ಉದ್ಯಮಿಗಳು ನಿಗದಿಪಡಿಸಿದರು. ಗೋಚರಿಸುವಿಕೆಯ ಉದ್ದೇಶ ಅಂತರಾಷ್ಟ್ರೀಯ ದಿನಚಹಾವು ಚಹಾ ಉದ್ಯಮದ ಸಮಸ್ಯೆಗಳತ್ತ ಗಮನ ಸೆಳೆಯಲು ಮತ್ತು ಸಹಜವಾಗಿ, ಈ ಪಾನೀಯವನ್ನು ಜನಪ್ರಿಯಗೊಳಿಸಲು ನಿರ್ಮಾಪಕರ ಬಯಕೆಯಾಗಿತ್ತು.

ನಮ್ಮ ಪ್ರದೇಶದಲ್ಲಿ ಚಹಾವನ್ನು ಜನಪ್ರಿಯಗೊಳಿಸುವುದರಲ್ಲಿ ಅರ್ಥವಿಲ್ಲ. ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಹಲವಾರು ವರ್ಷಗಳ ಹಿಂದೆ, ಅಸ್ತಾನಾದಲ್ಲಿ ಅಂತರರಾಷ್ಟ್ರೀಯ ಪ್ರದರ್ಶನ "ಟೀ. ಕಾಫಿ. ಕೊಕೊ" ನಡೆದಾಗ, ವಾರ್ಷಿಕವಾಗಿ ಕಝಾಕಿಸ್ತಾನಿಗಳು ಮೂರು ಬಿಲಿಯನ್ ಲೀಟರ್ಗಳಷ್ಟು ಚಹಾವನ್ನು ಕುಡಿಯುತ್ತಾರೆ ಎಂದು ಗಮನಿಸಲಾಗಿದೆ! ನಾವು ಬೆಳಿಗ್ಗೆ ಮತ್ತು ಸಂಜೆ, ರಜಾದಿನಗಳು ಮತ್ತು ವಾರದ ದಿನಗಳಲ್ಲಿ ಚಹಾವನ್ನು ಕುಡಿಯುತ್ತೇವೆ; ನಾವು ಅದನ್ನು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ಪಾನೀಯಕ್ಕೆ ಹಾಲು ಸೇರಿಸಿ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಅಂತರರಾಷ್ಟ್ರೀಯ ಚಹಾ ದಿನವು ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ನಮ್ಮ ರಜಾದಿನವಾಗಿದೆ. ಮತ್ತು ಪ್ರತಿ ಮಧ್ಯ ಏಷ್ಯಾದ ದೇಶವು ಅದರ ಬಗ್ಗೆ ತನ್ನದೇ ಆದ ವಿಶೇಷ ಮನೋಭಾವವನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಇವೆ ಸಾಮಾನ್ಯ ನಿಯಮಗಳುಎಲ್ಲರಿಗೂ.

ಪ್ರಥಮ:ಮನೆಯ ಮಾಲೀಕರು ಅತಿಥಿಗಳ ಬಟ್ಟಲುಗಳನ್ನು ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಮಾತ್ರ ತುಂಬುತ್ತಾರೆ, ಇದರಿಂದ ಅವರು ಸುಟ್ಟು ಹೋಗುವುದಿಲ್ಲ, ಮತ್ತು ಅತಿಥಿಗಳಿಗೆ ಚಹಾವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಸುರಿಯುವ ಸಲುವಾಗಿ, ಅವರ ಆತಿಥ್ಯ ಮತ್ತು ಗಮನವನ್ನು ತೋರಿಸುತ್ತಾರೆ.

ಎರಡನೇ:ಮನೆಯ ಮಾಲೀಕರು, ಅತಿಥಿಗಳಿಗೆ ಚಹಾವನ್ನು ಬಡಿಸುವ ಮೊದಲು, ಚಹಾವನ್ನು ಮೂರು ಬಾರಿ ಬೌಲ್‌ಗೆ ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ಚಹಾವನ್ನು ಉತ್ತಮ ಬ್ರೂ ಮಾಡಲು ಅದನ್ನು ಮತ್ತೆ ಕೆಟಲ್‌ಗೆ ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ, ನಂತರ ಅವರ ಬಟ್ಟಲನ್ನು ತುಂಬುತ್ತಾರೆ, ಸಿಪ್ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ನಂತರ ಮಾತ್ರ ಪಾನೀಯವನ್ನು ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ. ಉಳಿದ. ಹಿಂದೆ, ಈ ರೀತಿಯಾಗಿ ಮನೆಯ ಮಾಲೀಕರು ಅತಿಥಿಗಳಿಗೆ ಚಹಾದಲ್ಲಿ ವಿಷವಿಲ್ಲ ಎಂದು ಪ್ರದರ್ಶಿಸಿದರು. ಈಗ ಅದು ಕೇವಲ ಸಂಪ್ರದಾಯವಾಗಿದೆ.

ಮೂರನೆಯದು:ನಮ್ಮ ಪ್ರದೇಶದಲ್ಲಿ ಬೇಸಿಗೆಯಲ್ಲಿ, ಬಿಸಿ ಹಸಿರು ಚಹಾದೊಂದಿಗೆ ಬಾಯಾರಿಕೆಯನ್ನು ನೀಗಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದು ದೇಹದ ಉಷ್ಣತೆಯನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುವ ಅಂಶಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿದೆ ಮತ್ತು ಚಹಾ ಬಿಸಿಯಾಗಿರುವಾಗ ನಿಖರವಾಗಿ ಸಕ್ರಿಯಗೊಳ್ಳುತ್ತದೆ ಎಂದು ನಂಬಲಾಗಿದೆ. ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ, ಮಧ್ಯ ಏಷ್ಯಾದ ನಿವಾಸಿಗಳು ಕಪ್ಪು ಚಹಾವನ್ನು ಬಯಸುತ್ತಾರೆ.

ತಜಕಿಸ್ತಾನ್

ಮಧ್ಯ ಏಷ್ಯಾದ ಎಲ್ಲಾ ಭಾಗಗಳಂತೆ, ತಜಕಿಸ್ತಾನದಲ್ಲಿ ಚಹಾ ಕುಡಿಯುವುದು ವಿಶೇಷ ಆಚರಣೆಯಾಗಿದೆ. ಈ ಪಾನೀಯವಿಲ್ಲದೆ ಇಲ್ಲಿ ಒಂದು ಘಟನೆಯೂ ನಡೆಯುವುದಿಲ್ಲ: ಮದುವೆಗಳು ಮತ್ತು ಅಂತ್ಯಕ್ರಿಯೆಗಳು ಅದರೊಂದಿಗೆ ಪ್ರಾರಂಭವಾಗುತ್ತವೆ, ಇದು ಉಪಹಾರ, ಊಟ ಮತ್ತು ಭೋಜನಕ್ಕೆ ಕುಡಿಯುತ್ತದೆ. ಸ್ವಾಭಾವಿಕವಾಗಿ, ಈ ಪಾನೀಯದೊಂದಿಗೆ ಎಲ್ಲಾ ರೀತಿಯ ಪ್ರಯೋಗಗಳನ್ನು ನಡೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ - ಅವರು ಅದಕ್ಕೆ ಪರ್ವತ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸುತ್ತಾರೆ, ಒಣಗಿದ ಹಣ್ಣುಗಳುಅಥವಾ ಈರುಳ್ಳಿ ಚರ್ಮದ ಮೇಲೆ ಚಹಾವನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ. ಇದು ಉಪಯುಕ್ತವಾಗಿದೆ ಎಂದು ಅವರು ಹೇಳುತ್ತಾರೆ. ತಜಕಿಸ್ತಾನ್‌ನಲ್ಲಿಯೂ ಸಹ, ಚಹಾ ಯಾವಾಗಲೂ ಕೇವಲ ಪಾನೀಯವಲ್ಲ: ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಗೊರ್ನೊ-ಬದಖಾನ್ ಸ್ವಾಯತ್ತ ಪ್ರದೇಶದ ನಿವಾಸಿಗಳಿಗೆ - ಪಾಮಿರಿಸ್ - ಹಾಲಿನೊಂದಿಗೆ ಚಹಾವು ಪೂರ್ಣ ಪ್ರಮಾಣದ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿದೆ. ಇದನ್ನು ಶಿರ್ಚೆ (ಹಾಲಿನೊಂದಿಗೆ ಚಹಾ - ಅಂದಾಜು OA) ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಈ ಕೆಳಗಿನಂತೆ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ: ಚಹಾ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಹಾಲಿಗೆ ಎಸೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಬೆಂಕಿಯ ಮೇಲೆ ಕುದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ನಂತರ ಬೆಣ್ಣೆ, ಬೀಜಗಳು ಅಥವಾ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ರುಚಿಗೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದು ತುಂಬಾ ಶ್ರೀಮಂತ ಪಾನೀಯವಾಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ, ನೀವು ಅದಕ್ಕೆ ಕೇಕ್ಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿದರೆ, ನಂತರ ನಿಮ್ಮ ಮುಂದೆ ಹೃತ್ಪೂರ್ವಕ ಉಪಹಾರ... ಅಂದಹಾಗೆ, ತಜಕಿಸ್ತಾನದಲ್ಲಿ ಈ ರೀತಿಯಾಗಿ ಚಹಾವನ್ನು ಕುಡಿಯುವ ಸಂಪ್ರದಾಯವು ಪಾಮಿರಿಗಳಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರ ಇದೆ, ಆದರೆ ಮಧ್ಯ ಏಷ್ಯಾದಲ್ಲಿ ಹಾಲಿನೊಂದಿಗೆ ಕುದಿಸುವ ಇತರ ಪ್ರದೇಶಗಳಿವೆ.

ನೀವು ಹೃದಯದಿಂದ ಚಹಾವನ್ನು ಕುಡಿಯಬಹುದಾದ ಸ್ಥಳವು ಸಹಜವಾಗಿ, ಟೀಹೌಸ್ ಆಗಿದೆ. ಪುರುಷರು ಇಲ್ಲಿ ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಕುಳಿತುಕೊಳ್ಳಬಹುದು ಮತ್ತು ಯಾವಾಗಲೂ ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಪಾನೀಯದಿಂದ ತುಂಬಿದ ಬಿಸಿ ಟೀಪಾಟ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಬಹುದು. ಅಂದಹಾಗೆ, ಎಲ್ಲಾ ಭೇಟಿ ನೀಡುವ ಪ್ರವಾಸಿಗರು ತಜಕಿಸ್ತಾನ್‌ನಲ್ಲಿ ಚಹಾ ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಒಳ್ಳೆಯದು ಎಂದು ಗಮನಿಸುತ್ತಾರೆ, ಅದು ನಿಜವಾಗಿಯೂ, ಮತ್ತು ಈ ರುಚಿಯ ರಹಸ್ಯವು ಶುದ್ಧ ತಾಜಿಕ್ ನೀರಿನಲ್ಲಿದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಮುಖ್ಯ ದುಶಾನ್ಬೆ ಟೀಹೌಸ್‌ನಲ್ಲಿ "ರೋಹತ್" (ಆನಂದ, - ಅಂದಾಜು. OA) ವಿದೇಶಿ ಸಂದರ್ಶಕರು ಅಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿರುವುದಿಲ್ಲ.

ಚಹಾದ ಜೊತೆಗೆ, ಅವರು ಇಲ್ಲಿ ರಾಷ್ಟ್ರೀಯ ಕಲೆಯ ಒಂದು ಭಾಗವನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತಾರೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಕಟ್ಟಡವನ್ನು ಮೂಲ ಆಭರಣಗಳಿಂದ ಅಲಂಕರಿಸಲಾಗಿದೆ, ಕೆತ್ತಿದ ಕಾಲಮ್ಗಳು - ಎಲ್ಲಾ ಸ್ಥಳೀಯ ಕುಶಲಕರ್ಮಿಗಳಿಂದ ಕೈಯಿಂದ ಮಾಡಲ್ಪಟ್ಟಿದೆ. ದುಶಾನ್ಬೆ ನಿವಾಸಿಗಳು ಈ ಟೀಹೌಸ್ ಅನ್ನು ನಂಬಲಾಗದಷ್ಟು ಪ್ರೀತಿಸುತ್ತಾರೆ, ನೂರಾರು ನೆನಪುಗಳು ಅದರೊಂದಿಗೆ ಸಂಬಂಧ ಹೊಂದಿವೆ, ಸ್ಥಳೀಯ ಬರಹಗಾರರು ಅದರ ಬಗ್ಗೆ ಕೃತಿಗಳನ್ನು ಬರೆಯುತ್ತಾರೆ.

ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಎಲಿಯೊನೊರಾ ಕಾಸಿಮೊವಾ ಅವರ "ಚೈಖಾನಾ" ಕಥೆಯ ಒಂದು ಆಯ್ದ ಭಾಗ ಇಲ್ಲಿದೆ: "ನಾನು ಈಗ ನೆನಪಿರುವಂತೆ ಥಿಯೇಟರ್‌ನ ಬಲಕ್ಕೆ ಮೂರನೆಯದಾಗಿರುವ ಟ್ರೆಸ್ಟಲ್ ಬೆಡ್‌ಗೆ ಹೋದೆ. ನನ್ನ ಅಜ್ಜ ನನಗೆ ಬೆನ್ನು ಹಾಕಿ ಕುಳಿತಿದ್ದರು. ಅವನ ಸ್ನೇಹಿತರು, ಅದೇ ಎಪ್ಪತ್ತು ಎಂಭತ್ತು ವರ್ಷ ವಯಸ್ಸಿನವರು, ಒಂದು ಚೌಕದಲ್ಲಿ ಕುಳಿತುಕೊಂಡರು, ಟ್ರೆಸ್ಟಲ್ ಹಾಸಿಗೆಯ ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ ಬಿಳಿ ದೋಸ್ತರ್ಖಾನ್ ಇತ್ತು, ಅದರ ಮೇಲೆ ಮುಚ್ಚಳದ ಮುರಿದ ಅಂಚಿನೊಂದಿಗೆ ದೊಡ್ಡ ಟೀಪಾಟ್ನಲ್ಲಿ ಚಹಾ ಇತ್ತು, ಒಂದು ಬೌಲ್. ವಿವಿಧ ಗಾತ್ರಗಳು, ಫ್ಲಾಟ್ ಕೇಕ್ಗಳು, ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳು ಯಾದೃಚ್ಛಿಕವಾಗಿ ಮತ್ತು ಪೇಚಾಕ್. ಪೆಚಕ್ - ಸಿಹಿ ಆಯತಾಕಾರದ ಮಿಠಾಯಿಗಳು ಈ ಹಿಂದೆ ಪ್ರತಿ ದೋಸ್ಟಾರ್ಖಾನ್ನಲ್ಲಿ ಇದ್ದವು, ಹಳೆಯ ಜನರು ಈ ಸವಿಯಾದ ಪದಾರ್ಥವನ್ನು ಇಷ್ಟಪಟ್ಟಿದ್ದಾರೆ, ನನಗೆ ತಿಳಿದಿದೆ, ನನಗೆ ತಿಳಿದಿದೆ. ಯಾವುದೇ ಸೇರ್ಪಡೆಗಳಿಲ್ಲದೆ, ಅತ್ಯಲ್ಪ ದೋಸ್ತರ್ಖಾನ್ ಹೆಚ್ಚು ಅಲಂಕಾರವಾಗಿತ್ತು, ಮುಖ್ಯ ವಿಷಯವೆಂದರೆ ಜನರು, ವೇದಿಕೆಯಲ್ಲಿರುವಂತೆ, ಹೆಚ್ಚು ನಿಖರವಾಗಿ, ಸಂವಹನ, ಹಿಂದೆ ಆಟವಾಡುವುದು. ಟ್ರೆಸ್ಟಲ್ ಹಾಸಿಗೆಗಳ ಮೇಲೆ ಅವರ ಸ್ಥಳಗಳು. ವಯಸ್ಸಾದ ಜನರು ಚೀಲಗಳಲ್ಲಿ ಮನೆಯಿಂದ ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳನ್ನು ತಂದರು, ಯಾರೇ ಆಗಲಿ. ಸಾಧ್ಯವಾಯಿತು ಮತ್ತು ಚಹಾವನ್ನು ಮಾತ್ರ ಆದೇಶಿಸಬಹುದು ... "

ಒಂದೆರಡು ವರ್ಷಗಳ ಹಿಂದೆ, ದುಶಾನ್ಬೆ ಅಧಿಕಾರಿಗಳು ಈ ಟೀಹೌಸ್ ಅನ್ನು ಕೆಡವಲು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸುತ್ತಿದ್ದಾರೆ ಎಂದು ಘೋಷಿಸಿದರು, ಆದರೆ ಸಮಾಜದಲ್ಲಿ ಅಂತಹ ಶಬ್ದವು ಹುಟ್ಟಿಕೊಂಡಿತು, ಈ ಆಲೋಚನೆಯನ್ನು ತ್ಯಜಿಸಲು ನಿರ್ಧರಿಸಲಾಯಿತು. ರೋಹತ್ ಟೀಹೌಸ್ ರಾಜಧಾನಿಯಲ್ಲಿ ಉಳಿಯುತ್ತದೆ ಮತ್ತು 1958 ರಿಂದ ಮಾಡಿದಂತೆ ಅತಿಥಿಗಳನ್ನು ಸ್ವೀಕರಿಸುವುದನ್ನು ಮುಂದುವರಿಸುತ್ತದೆ.

ಉಜ್ಬೇಕಿಸ್ತಾನ್

ಉಜ್ಬೇಕಿಸ್ತಾನ್‌ನಲ್ಲಿ ಚಹಾ ಮತ್ತು ಟೀಹೌಸ್‌ಗಳ ಬಗ್ಗೆ ಕವನಗಳನ್ನು ಬರೆಯಲಾಗಿದೆ. ಹೌದು, ಚಹಾದಿಂದ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ದೂರವಿರುವ ಜನರು ಮತ್ತು ಅದಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಟೀಹೌಸ್‌ಗಳಿಂದ ನಮ್ಮ ಪ್ರದೇಶಕ್ಕಾಗಿ ಈ ಪವಿತ್ರ ವಿಷಯಗಳ ಬಗ್ಗೆ ಒಮ್ಮೆ ಹಾಡಿದರು. ನಿಮಗೆ ನೆನಪಿದೆಯೇ: "ಪೂರ್ವದಲ್ಲಿ, ಪೂರ್ವದಲ್ಲಿ, ಚಂದ್ರನಿಲ್ಲದ ಆಕಾಶ ಯಾವುದು, ಪೂರ್ವದಲ್ಲಿ, ಪೂರ್ವದಲ್ಲಿ ಟೀಹೌಸ್ ಇಲ್ಲದೆ ಜೀವನ ಯಾವುದು?" - ಉಜ್ಬೆಕ್ ಗುಂಪು "ಯಲ್ಲಾ" ಅದರ ಹಿಟ್ ಅನ್ನು ಪ್ರದರ್ಶಿಸಿತು, ಮತ್ತು ಅವರು ಅದರೊಂದಿಗೆ ಹಾಡಿದರು, ಮತ್ತು ಅವರು ಈಗ ಹಾಡಿದರು, ಎಲ್ಲಾ ನಿವಾಸಿಗಳು - ನಂತರ ಯುಎಸ್ಎಸ್ಆರ್, ಈಗ ಸೋವಿಯತ್ ನಂತರದ ಸ್ಥಳ.

ಓಪನ್ ಏಷ್ಯಾ ಆನ್‌ಲೈನ್ ಮಧ್ಯ ಏಷ್ಯಾದ ಟೀಹೌಸ್‌ಗಳ ಬಗ್ಗೆ ವೀಡಿಯೊವನ್ನು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದೆ - ಆಧುನಿಕ ಮತ್ತು ಇನ್ನು ಮುಂದೆ ಅಸ್ತಿತ್ವದಲ್ಲಿಲ್ಲ - ಈ ಸಂಗೀತಕ್ಕೆ.

ಯಲ್ಲಾ ಗುಂಪಿನ ಕಲಾವಿದರು ಟೀಹೌಸ್ ಅನ್ನು ತಮ್ಮ ಹಿಟ್‌ನ ವಿಷಯವಾಗಿ ಆರಿಸಿಕೊಂಡಿರುವುದು ಆಕಸ್ಮಿಕವಾಗಿ ಅಲ್ಲ - ಈ ಸಂಸ್ಥೆಯು ಉಜ್ಬೇಕಿಸ್ತಾನ್ ಮತ್ತು ಇಡೀ ಮಧ್ಯ ಏಷ್ಯಾದ ಚೈತನ್ಯವನ್ನು ತಿಳಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗುತ್ತದೆ. ಉಜ್ಬೆಕ್‌ಗಳಿಗೆ, ಚಹಾ ಕೂಡ ಒಂದು ಆರಾಧನೆಯಾಗಿದೆ. ಇಲ್ಲಿನ ಚೈಖಾನಾ ಕೀಪರ್ ಕೂಡ ಟೀಪಾಟ್‌ನಿಂದ ಪಾನೀಯವನ್ನು ಬಟ್ಟಲಿಗೆ ಮತ್ತು ಹಿಂದಕ್ಕೆ ಮೂರು ಬಾರಿ ಸುರಿಯುತ್ತಾನೆ, ಆದರೆ ಅವನು ಅದನ್ನು ಹೀಗೆ ವಿವರಿಸುತ್ತಾನೆ: "ಮೊದಲ ಬಟ್ಟಲು ಮಣ್ಣಿನ ಸಾಯಿ (ಸಣ್ಣ ನದಿ, - ಅಂದಾಜು. ಓಎ), ಎರಡನೇ ಬೌಲ್ - ಭೇಟಿ ಪರಿಮಳ, ಮೂರನೇ ಬೌಲ್ ನಿಜವಾದ ಚಹಾ - ನಿಮ್ಮ ಸ್ನೇಹಿತರಿಗೆ ಚಿಕಿತ್ಸೆ ನೀಡಿ ".

ಆದರೆ ಉಜ್ಬೇಕಿಸ್ತಾನ್‌ನಲ್ಲಿ ಎಲ್ಲೆಡೆ ಅಲ್ಲ, ನಿಮಗೆ ಗೌರವಾರ್ಥವಾಗಿ, ಅವರು ನಿಮಗೆ ಒಂದು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಕಾಲು ಚಹಾವನ್ನು ನೀಡುತ್ತಾರೆ; ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಈ ದೇಶದ ಉತ್ತರದಲ್ಲಿ - ಇದಕ್ಕೆ ವಿರುದ್ಧವಾಗಿ, ಅತಿಥಿಗೆ ಮುಜುಗರವಾಗದಂತೆ, ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಪ್ರತಿಯೊಂದೂ ಸಣ್ಣ ಟೀಪಾಟ್ಗಳಲ್ಲಿ ಚಹಾವನ್ನು ಕುದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಪ್ರತಿಯೊಂದಕ್ಕೂ ಬಲಭಾಗದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ ಅತಿಥಿಗಳು ತಮ್ಮನ್ನು ತಾವು ಚಹಾವನ್ನು ಯಾವಾಗ ಮತ್ತು ಎಷ್ಟು ಸುರಿಯಬೇಕೆಂದು ನಿರ್ಧರಿಸಬಹುದು.

ಯಲ್ಲಾ ಗುಂಪಿನ ಜೊತೆಗೆ, ನಮ್ಮ ಪ್ರದೇಶದ ಗಡಿಯನ್ನು ಮೀರಿದ ಟೀಹೌಸ್‌ನ ಜನಪ್ರಿಯತೆಯನ್ನು ಉಜ್ಬೆಕ್ ಬೇರುಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಉದ್ಯಮಿ - ತೈಮೂರ್ ಲಾನ್ಸ್ಕೊಯ್ ಅವರು 2000 ರಲ್ಲಿ ಮಾಸ್ಕೋದಲ್ಲಿ ಉಜ್ಬೆಕ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿ ಸ್ಥಾಪನೆಯನ್ನು ತೆರೆದರು, ಅದು ಅಂತಿಮವಾಗಿ ಸರಪಳಿಯಾಗಿ ಬೆಳೆಯಿತು. ಚೈಖಾನಾ ನಂ. 1 ಬ್ರ್ಯಾಂಡ್ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್‌ಗಳು. ಈಗ ಇವುಗಳು ಪ್ರತಿಷ್ಠಿತ, ದುಬಾರಿ ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್‌ಗಳಾಗಿವೆ, ಆದರೆ ಸಿದ್ಧಾಂತದಲ್ಲಿ ಟೀಹೌಸ್ ಎಲ್ಲರಿಗೂ ಪ್ರವೇಶಿಸಬಹುದಾದ ಸಂಸ್ಥೆಯಾಗಿರಬೇಕು.

"ಇದು (ಟೀಹೌಸ್) ಅಗ್ಗವಾಗಿದೆ: ಮೂರು ಕೊಪೆಕ್ ಟೀಪಾಟ್, ಐದು ಕೊಪೆಕ್ಗಳು ​​ಫ್ಲಾಟ್ಬ್ರೆಡ್, ಮತ್ತು ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾದಷ್ಟು ಕಾಲ ಕುಳಿತುಕೊಳ್ಳಿ, ಯಾರೂ ನಿಮ್ಮನ್ನು ಧಾವಿಸುವುದಿಲ್ಲ" ಎಂದು ಕಲಾವಿದ ಅಲೆಕ್ಸಾಂಡರ್ ವೋಲ್ಕೊವ್ ಕಳೆದ ವರ್ಷ ಮಾಸ್ಕೋದ ಪೂರ್ವದ ರಾಜ್ಯ ವಸ್ತುಸಂಗ್ರಹಾಲಯದಲ್ಲಿ ಹೇಳಿದರು. 1960 ರಲ್ಲಿ, ನಾನು ಫರ್ಗಾನಾ ಬಳಿಯ ಉಜ್ಬೆಕ್ ನಗರವಾದ ಮಾರ್ಗಿಲಾನ್‌ನಲ್ಲಿ ಕೊನೆಗೊಂಡೆ. ಅದು ನಿಜವಾದ ಉಜ್ಬೆಕ್ ನಗರವಾಗಿದ್ದು ಸಂರಕ್ಷಿಸಲ್ಪಟ್ಟ ರಾಷ್ಟ್ರೀಯ ಜೀವನಶೈಲಿಯಾಗಿದೆ. ಅದರಲ್ಲಿ ನಂಬಲಾಗದ ಸಂಖ್ಯೆಯ ಟೀಹೌಸ್‌ಗಳಿವೆ, ಬಹುತೇಕ ಪ್ರತಿಯೊಂದು ಮೂಲೆಯಲ್ಲೂ ಜನರು ಹೋದರು. ಅಲ್ಲಿ ಸಂಜೆ, ಕ್ಲಬ್‌ಗೆ ಇಷ್ಟ, ಕುಳಿತುಕೊಳ್ಳಲು, ಮಾತನಾಡಲು ... ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ, ವಾರಕ್ಕೊಮ್ಮೆ, ಸ್ನೇಹಿತರು ಟೀಹೌಸ್‌ನಲ್ಲಿ ಒಟ್ಟುಗೂಡಿದರು, ಸ್ವಲ್ಪ ಆಹಾರವನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ, ಮತ್ತು ಎಲ್ಲವೂ ತುಂಬಾ ನಿಧಾನವಾಗಿ, ಶಾಂತವಾಗಿತ್ತು ... ಪೂರ್ವ ಸಂಪ್ರದಾಯಗಳ ಪ್ರಕಾರ, ಮಹಿಳೆಯರು ಟೀಹೌಸ್‌ಗೆ ಪ್ರವೇಶಿಸಲು ಅನುಮತಿಸಲಿಲ್ಲ, ಮತ್ತು ಪತಿ ದೀರ್ಘಕಾಲ ಉಳಿದುಕೊಂಡರೆ, ಹೆಂಡತಿ ಒಳಗೆ ಬಂದು "ಮನೆಗೆ ಹೋಗು" ಎಂದು ಹೇಳಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ - ಅದು ಇತರರ ದೃಷ್ಟಿಯಲ್ಲಿ ಅವಮಾನವಾಗಿದೆ, ಒಬ್ಬ ಮಗ ಅಥವಾ ಮಗಳು ಮಾತ್ರ ಹೋಗಬಹುದು. ಟೀಹೌಸ್‌ಗೆ, ಅಲ್ಲಿಂದ ತಂದೆಯನ್ನು ಕರೆದು ಸದ್ದಿಲ್ಲದೆ ಹೇಳಿ: "ಅಮ್ಮ ಮನೆಗೆ ಹೋಗುವ ಸಮಯ ಎಂದು ಹೇಳುತ್ತಾರೆ." ಅದಕ್ಕೆ ಒಂದು ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ಅರ್ಥವಿದೆ "...

ಕಝಾಕಿಸ್ತಾನ್

ಕಝಾಕಿಸ್ತಾನ್‌ನಲ್ಲಿ, ರಾಷ್ಟ್ರೀಯ ಚಹಾ ಕುಡಿಯುವಿಕೆಯ ವಿಶಿಷ್ಟತೆಗಳ ಬಗ್ಗೆ ಚಲನಚಿತ್ರವನ್ನು ನಿರ್ಮಿಸಲಾಗುತ್ತಿದೆ. ಆಧುನಿಕ "ಕೋಕಾ-ಕೋಲಾ" ಜಗತ್ತಿನಲ್ಲಿ ಈ ಸಂಪ್ರದಾಯಗಳು ಇನ್ನೂ ಜೀವಂತವಾಗಿವೆ ಮತ್ತು ಚೆನ್ನಾಗಿವೆ. ನಿರ್ದೇಶಕ ನುರ್ತಾಸ್ ಆಡಂಬೆ ಅವರ ನಂಬಲಾಗದಷ್ಟು ಜನಪ್ರಿಯ ಹಾಸ್ಯ "ಕೆಲಿಂಕಾ ಸಬೀನಾ 2" ನಲ್ಲಿ ಸೊಸೆಯು ಇನ್ನೂ ಪಾನೀಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸುವ ಮತ್ತು ಬಡಿಸುವ ಸಾಮರ್ಥ್ಯದಿಂದ ನಿರ್ಣಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಎಂದು ತೋರಿಸಿದರು. ಅತಿಥಿಗಳನ್ನು ಸ್ವೀಕರಿಸುವಾಗ ಈ ಪವಿತ್ರ ಕರ್ತವ್ಯವನ್ನು ಅವರಿಗೆ ವಹಿಸಿಕೊಡಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಸ್ಪಷ್ಟವಾಗಿ, құdaғi (ಮ್ಯಾಚ್‌ಮೇಕರ್) ತೃಪ್ತರಾಗಲಿಲ್ಲ. ಮತ್ತು ಉತ್ತಮ ಕೆಲಿನ್ (ಸೊಸೆ) ಹೇಗೆ "ಚಹಾ ಕೊಡುತ್ತದೆ" (ಅಂತಹ ಸೂತ್ರೀಕರಣವನ್ನು ಗಣರಾಜ್ಯದಲ್ಲಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ)? ಮೊದಲಿಗೆ, ಅವಳು ಸಮೋವರ್‌ಗಳನ್ನು ನಿಭಾಯಿಸಲು ಶಕ್ತಳಾಗಿರಬೇಕು. ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಕುದಿಸಿದ ನೀರನ್ನು ಮಾತ್ರ ನಿಜವಾದ "shәy" ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಬಳಸಬಹುದು ಎಂದು ನಂಬಲಾಗಿದೆ. ಅತಿಥಿಗಳು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಒಟ್ಟುಗೂಡಿದಾಗ - ಮತ್ತು 20 ಅಥವಾ 50 ಜನರು ಇರಬಹುದು - ಕೆಲಿನ್ ಮೇಜಿನ ತುದಿಯಲ್ಲಿ ಕುಳಿತು ಸುರಿಯಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುತ್ತದೆ. ಚಹಾ ಯಾವಾಗಲೂ ಬಿಸಿಯಾಗಿರಬೇಕು. ಮತ್ತು ಅದು ಕೊನಕ್ತರಲ್ಲಿ (ಅತಿಥಿಗಳು) ಕೊನೆಗೊಳ್ಳಬಾರದು.

ಸೊಸೆ ಇದನ್ನು ಮೇಲ್ವಿಚಾರಣೆ ಮಾಡಲು ನಿರ್ಬಂಧಿತಳಾಗಿದ್ದಾಳೆ. ಇದಲ್ಲದೆ, ಯಾರೂ ಗಟ್ಟಿಯಾಗಿ ಪೂರಕಗಳನ್ನು ಕೇಳುವುದಿಲ್ಲ - ಅತಿಥಿಗಳು ಮೌನವಾಗಿ ಬಟ್ಟಲುಗಳನ್ನು ಬಡಿಸುತ್ತಾರೆ. ಉತ್ತಮ ಕೆಲಿನ್ ಟಾಪ್ ಅಪ್ ಮಾಡಲು ಸಮಯವನ್ನು ಮಾತ್ರ ಹೊಂದಿರುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಗಮನಿಸಲು ಸಹ - ಯಾರು ಈಗಾಗಲೇ ಮುಗಿಸಿದ್ದಾರೆ ಮತ್ತು ಅವನ ಕೈಯನ್ನು ಎಳೆಯುತ್ತಾರೆ. ಗೌರವಾನ್ವಿತ ಜನರನ್ನು ಕಾಯಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ! ಮತ್ತು ಬೌಲ್‌ಗಳನ್ನು ಗೊಂದಲಗೊಳಿಸುವುದನ್ನು ದೇವರು ನಿಷೇಧಿಸುತ್ತಾನೆ ಮತ್ತು ಬೇರೊಬ್ಬರನ್ನು ಹಿಂತಿರುಗಿಸುತ್ತಾನೆ - ಆದರೂ ಅವರು (ಎಲ್ಲಾ 50!) ಒಂದೇ ಆಗಿರಬಹುದು. ಚಹಾ ಎಲೆಗಳು ಉಳಿದಿರುವಲ್ಲಿ ಚಹಾವನ್ನು ಸೇರಿಸಬೇಡಿ. ಅವುಗಳನ್ನು ವಿಶೇಷ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅದು ಅಲ್ಲಿಯೇ ನಿಂತಿದೆ - ಟೀಪಾಟ್ಗಳ ಬಳಿ. ಮತ್ತು ಪರಿಮಾಣವನ್ನು ಟ್ರ್ಯಾಕ್ ಮಾಡಲು ಮರೆಯದಿರಿ - ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ನಿಖರವಾಗಿ ಎರಡು ಸಿಪ್ಸ್ ಚಹಾ ಇರಬೇಕು. ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಸಮಯವಿಲ್ಲದಿರುವ ಸಲುವಾಗಿ. ತದನಂತರ - ವೃತ್ತದಲ್ಲಿ. ಅತ್ತೆ ಹತ್ತಿರದಲ್ಲಿ ಕುಳಿತು ಸೊಸೆ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಸರಿಯಾಗಿ ಮಾಡುತ್ತಿದ್ದಾಳೆಯೇ ಎಂದು ಕಟ್ಟುನಿಟ್ಟಾಗಿ ಗಮನಿಸುತ್ತಾರೆ. ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಅವಳು ಒಳಗೆ ಹಾರಬಹುದು ...

ಕಝಾಕಿಸ್ತಾನದಲ್ಲಿ ಮತ್ತೊಂದು ಸಂಪ್ರದಾಯವಿದೆ. ಅತಿಥಿಗಳು ಹೊರಟುಹೋದಾಗ, ತಿನ್ನಿಸಿದಾಗ, ನೀರುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ತೃಪ್ತಿಪಡಿಸಿದಾಗ ಮತ್ತು ಅವರ ಕರ್ತವ್ಯಗಳ ಹಲವಾರು ಗಂಟೆಗಳ ಶ್ರಮದಾಯಕ ನೆರವೇರಿಕೆಯ ನಂತರ ದಣಿದ ನಂತರ, ಕೆಲಿನ್ ಎಲ್ಲಾ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ತೊಳೆದರು, ಚಿಕ್ಕ ಹುಡುಗಿ (ಅತ್ತೆ), ನಿಯಮದಂತೆ ಹೇಳುತ್ತಾರೆ: ಅಲ್, ಎಂಡಿ uzimiz ok shuy isheikshi! ನಾವು ಕುಡಿಯೋಣ! ") ಮತ್ತು ಎಲ್ಲಾ ಮನೆಯ ಸದಸ್ಯರು ಸಂತೋಷದಿಂದ ಮೇಜಿನ ಬಳಿಗೆ ಓಡುತ್ತಾರೆ.

ಕಿರ್ಗಿಸ್ತಾನ್

"ನೀವು ಚಹಾವನ್ನು ಹೇಗೆ ಕುಡಿಯುತ್ತೀರಿ ಎಂದು ಹೇಳಿ, ಮತ್ತು ನೀವು ಯಾರೆಂದು ನಾನು ನಿಮಗೆ ಹೇಳುತ್ತೇನೆ" - ಕಿರ್ಗಿಸ್ತಾನ್‌ನಲ್ಲಿ ಚಹಾ ಕುಡಿಯುವ ವಿಶಿಷ್ಟತೆಯನ್ನು ನೀವು ಹೀಗೆ ನಿರೂಪಿಸಬಹುದು. ದೇಶದ ದಕ್ಷಿಣದಲ್ಲಿ, ಅವರು ಟಾರ್ಟ್ ಹಸಿರು ಚಹಾವನ್ನು ಆದ್ಯತೆ ನೀಡುತ್ತಾರೆ, ಇದನ್ನು ಪಿಂಗಾಣಿ ಮಡಕೆ-ಹೊಟ್ಟೆಯ ಟೀಪಾಟ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ಕುದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಿ ಮತ್ತು ಮೇಲಾಗಿ ಇದ್ದಿಲಿನ ಮೇಲೆ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ನಂತರ ಚಹಾವು ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತದೆ. ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಪಾರ್ಟಿಯಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಟೀಹೌಸ್‌ನಲ್ಲಿ - ವರ್ಷಪೂರ್ತಿ ಚಹಾವನ್ನು ಕುಡಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಇದು ಎಷ್ಟೇ ವಿಚಿತ್ರವೆನಿಸಿದರೂ, ಬಿಸಿ ಬಿಸಿ ಚಹಾವು ಬೇಸಿಗೆಯ ಶಾಖದಿಂದ ತಪ್ಪಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ, ಇದು ಕಿರ್ಗಿಸ್ತಾನ್‌ನ ದಕ್ಷಿಣ ಪ್ರದೇಶಗಳಿಗೆ ವಿಶಿಷ್ಟವಾಗಿದೆ. ಇಲ್ಲಿ ಅವರು ನಿಧಾನವಾಗಿ ಚಹಾವನ್ನು ಕುಡಿಯುತ್ತಾರೆ, ನಿದ್ರಾಜನಕ ಸಂಭಾಷಣೆಗಳೊಂದಿಗೆ - ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಇತರ ಸೇರ್ಪಡೆಗಳಿಲ್ಲದೆ. ಅತಿಥಿಗಳು ಬಂದಾಗ, ಮಾಲೀಕರು ಚಹಾವನ್ನು ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ. ಅವನು ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾದ ಚಿನ್ನದ ಪಾನೀಯವನ್ನು ಸಣ್ಣ ಬಟ್ಟಲುಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯುತ್ತಾನೆ ಮತ್ತು ಅದು ಸ್ವಲ್ಪಮಟ್ಟಿಗೆ ಕೆಳಭಾಗವನ್ನು ಆವರಿಸುತ್ತದೆ. ನೀವು ಕಡಿಮೆ ಚಹಾವನ್ನು ಸುರಿದು ಹೆಚ್ಚು ಗೌರವಾನ್ವಿತರಾಗಿದ್ದೀರಿ ಎಂದು ನಂಬಲಾಗಿದೆ.

ಆದರೆ ದೇಶದ ಉತ್ತರದಲ್ಲಿ - ತಲಾಸ್ ಮತ್ತು ನರಿನ್ ಪ್ರದೇಶಗಳಲ್ಲಿ - ಅವರು ಬಲವಾದ ಕಪ್ಪು ಚಹಾವನ್ನು ಬಯಸುತ್ತಾರೆ, ಇದಕ್ಕಾಗಿ ನೀರನ್ನು ಸಮೋವರ್ಗಳಲ್ಲಿ ಕುದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ (ಕಿರ್ಗಿಜ್ ವ್ಯಾಖ್ಯಾನ - ಸಮೋವರ್). ಇಲ್ಲಿ, ಉಂಡೆ ಸಕ್ಕರೆ (ಕುಮ್ಶೇಕರ್) ಮತ್ತು ಪೂರ್ಣ-ಕೊಬ್ಬಿನ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಹಾಲು, ಮತ್ತು ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು (ಸಾರಿ ಮೇ) ಚಹಾಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು ಕೆಲಿನ್ (ಸೊಸೆ) ಅದನ್ನು ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ. ಕುಟುಂಬವು ಇನ್ನೂ ಸೊಸೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಕಿರಿಯ ಹುಡುಗಿ ಅತಿಥಿಗಳಿಗೆ ಚಹಾವನ್ನು ತರುತ್ತಾಳೆ (ಅಥವಾ ಹುಡುಗಿ ಕೂಡ - ಮುಖ್ಯ ವಿಷಯವೆಂದರೆ ಅವಳು ಈಗಾಗಲೇ ತನ್ನ ಕೈಯಲ್ಲಿ ಕೆಟಲ್ ಅನ್ನು ಹಿಡಿದಿಟ್ಟುಕೊಳ್ಳಬಹುದು).

ಜಾರ್ಜ್ ಆರ್ವೆಲ್ (ಅನಿಮಲ್ ಫಾರ್ಮ್ ಮತ್ತು ಕಾದಂಬರಿ 1984 ರ ಅದೇ ಲೇಖಕ), ಅವರ ಪುಸ್ತಕ ಎ ಕಪ್ ಆಫ್ ಎಕ್ಸಲೆಂಟ್ ಟೀನಲ್ಲಿ, "ಒಬ್ಬ ವ್ಯಕ್ತಿಯು ತನ್ನನ್ನು ತಾನು ಚಹಾದ ರುಚಿಯನ್ನು ಸಕ್ಕರೆ? ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಕೊಲ್ಲುವ ಟೀಪಾಟ್ ಎಂದು ಹೇಗೆ ಕರೆಯಬಹುದು." ಅಂದಹಾಗೆ, ಕಿರ್ಗಿಸ್ತಾನ್‌ನ ಕೆಲವು ಪ್ರದೇಶಗಳಲ್ಲಿ, ಚಹಾವನ್ನು ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಕುಡಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಮತ್ತು ಇಸ್ಸಿಕ್-ಕುಲ್‌ನಲ್ಲಿ, ಚಹಾವನ್ನು ದೊಡ್ಡ ಚಿನ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ (ಬೌಲ್‌ಗಳಿಗೆ ಹೋಲುವ ಬಟ್ಟಲುಗಳು), ಆಗಾಗ್ಗೆ ಕೈಯಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಒಂದು ಪದದಲ್ಲಿ, ಚಹಾವು ಎಲ್ಲಾ ಕಿರ್ಗಿಸ್ತಾನಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಅವರ ಜೀವನದುದ್ದಕ್ಕೂ ವಿನಾಯಿತಿ ಇಲ್ಲದೆ ಇರುತ್ತದೆ. ಇದು ಮದುವೆಗಳು, ನಾಮಕರಣಗಳು, ಅಂತ್ಯಕ್ರಿಯೆಗಳು, ಸ್ಮರಣಾರ್ಥಗಳಲ್ಲಿ ಬಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ... ಮತ್ತು, ಸಹಜವಾಗಿ, ಇದು ಅತಿಥಿ ಸತ್ಕಾರದ ಅನಿವಾರ್ಯ ಅಂಶವಾಗಿದೆ. ದೇಶದ ಯಾವುದೇ ಮನೆಯಲ್ಲಿ, ಯಾವುದೇ ವ್ಯಕ್ತಿ - ಹಳೆಯ ಸ್ನೇಹಿತ ಅಥವಾ ಅಷ್ಟೇನೂ ಪರಿಚಿತ ಅತಿಥಿ - ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ಒಂದು ಕಪ್ ಬಿಸಿ ತಾಜಾ ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಚಹಾ... ಇದನ್ನು ಒಣಗಿದ ಹಣ್ಣುಗಳು, ಬೋರ್ಸೋಕ್ಸ್, ತುಪ್ಪ, ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಮತ್ತು ಜಾಮ್ನೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಅಮೇರಿಕಾ

ಹೌದು, ಇದು ಅಮೇರಿಕಾ! ಬೌಲ್ಡರ್ (ಕೊಲೊರಾಡೋ) ನಗರದಲ್ಲಿ ಕೆಲವು ವರ್ಷಗಳ ಹಿಂದೆ ನಿಜವಾದ ಮಧ್ಯ ಏಷ್ಯಾದ ಟೀಹೌಸ್ ಕಾಣಿಸಿಕೊಂಡಿತು. ಯುನೈಟೆಡ್ ಸ್ಟೇಟ್ಸ್ನ ಜನರು ಈ ಸ್ಥಳವನ್ನು ಇಷ್ಟಪಟ್ಟಿದ್ದಾರೆ - ಸವಿಯಲು ಬಯಸುವವರು ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಪಾನೀಯ, ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಟ್ರೆಸ್ಟಲ್ ಹಾಸಿಗೆಯ ಮೇಲೆ ಒರಗಿಕೊಂಡು, ಸಾಲಿನಲ್ಲಿ. ಮತ್ತು ವಸಂತಕಾಲದಲ್ಲಿ, ಮಧ್ಯ ಏಷ್ಯಾದ ಗಣರಾಜ್ಯಗಳ ನಾಗರಿಕರು ಇಲ್ಲಿ ನವ್ರುಜ್ (ಅಥವಾ ನೌರಿಜ್) ರಜಾದಿನವನ್ನು ಆಚರಿಸುತ್ತಾರೆ. ಹೇಗಾದರೂ, ನಿಮ್ಮ ಸ್ವಂತ ಕಣ್ಣುಗಳಿಂದ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ನೋಡಿ - ಓಪನ್ ಏಷ್ಯಾ ಪತ್ರಕರ್ತರು ಬೌಲ್ಡರ್ಗೆ ಭೇಟಿ ನೀಡಿದರು ಮತ್ತು ಅದ್ಭುತ ವರದಿಯನ್ನು ಚಿತ್ರೀಕರಿಸಿದರು.

ಮಧ್ಯ ಏಷ್ಯಾದ ಜನರಲ್ಲಿ ಚಹಾದ ಪರಿಚಯವು ಇಂಗ್ಲೆಂಡ್ ಮತ್ತು ಯುರೋಪಿಗಿಂತ ಮುಂಚೆಯೇ ನಡೆಯಿತು - ಸಿಲ್ಕ್ ರೋಡ್ನ ಕಾರವಾನ್ಗಳು ಇಲ್ಲಿ ಪ್ರಯಾಣಿಸಿದವು, ಅದು ಇತರ ಅಪರೂಪದ ಸಂಗತಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಾಗಿಸಿತು. ಉಜ್ಬೇಕಿಸ್ತಾನ್, ತಜಿಕಿಸ್ತಾನ್, ಕಿರ್ಗಿಸ್ತಾನ್, ಕಝಾಕಿಸ್ತಾನ್ ಜನರ ಸಂಸ್ಕೃತಿಯಲ್ಲಿ ಚಹಾವು ಯುರೋಪಿಯನ್ ದೇಶಗಳು ಮತ್ತು ಇಂಗ್ಲೆಂಡ್‌ಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಸ್ಥಾನವನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತದೆ.

ಮಧ್ಯ ಏಷ್ಯಾವು ಒಂದು ಪ್ರದೇಶವೆಂದು ತೋರುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಸಂಪ್ರದಾಯಗಳು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ವಿಭಿನ್ನವಾಗಿವೆ, ಚಹಾ ಕೂಡ! ಒಂದು ಬಟ್ಟಲಿನಿಂದ ಹಸಿರು ಚಹಾ, ಬೆಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಚಹಾ, ಒಂಟೆ ಹಾಲು ಮತ್ತು ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ - ಇದೆಲ್ಲವೂ ಮಧ್ಯ ಏಷ್ಯಾದ ಚಹಾ ಕುಡಿಯುವಿಕೆ, ತನ್ನದೇ ಆದ ಸಂಸ್ಕೃತಿ, ಪದ್ಧತಿಗಳು ಮತ್ತು ಪಾಕವಿಧಾನಗಳೊಂದಿಗೆ. ಆದರೆ ಸಾಮಾನ್ಯವಾದ ಒಂದು ವಿಷಯವಿದೆ - ಟೀಹೌಸ್‌ನಲ್ಲಿ ಟೀ ಟೇಬಲ್‌ನಲ್ಲಿ, ಹುಲ್ಲುಗಾವಲಿನ ಬೆಂಕಿಯ ಸುತ್ತಲೂ ಅಥವಾ ಯರ್ಟ್‌ನಲ್ಲಿ ಭಾವಿಸಿದ ಚಾಪೆಯ ಮೇಲೆ ನೆರೆದ ಅತಿಥಿಗಳಿಗೆ ವಿಶೇಷ ಗೌರವವನ್ನು ತೋರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಉಜ್ಬೆಕ್ ಟೀಹೌಸ್ (ಟೀಹೌಸ್): ಹಸಿರು ಚಹಾ ಮತ್ತು ಪ್ರಸಿದ್ಧ ಫ್ಲಾಟ್‌ಬ್ರೆಡ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಬೌಲ್‌ಗಳು, ಅತ್ಯಂತ ಸಾಂಸ್ಕೃತಿಕ ವಿಶ್ರಾಂತಿ, ಏಕೆಂದರೆ ಟೀಹೌಸ್ ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ ಸಂವಹನ, ಆತುರದ ಸಂಭಾಷಣೆ ಮತ್ತು ವ್ಯಾಪಾರ ಮಾತುಕತೆಗಳು. ಯಾವುದೇ ಊಟವು ಹಸಿರು ಚಹಾದಿಂದ ಪ್ರಾರಂಭವಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅದರೊಂದಿಗೆ ಕೊನೆಗೊಳ್ಳುತ್ತದೆ: ಮೊದಲು ಅವರು ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳು, ಪೇಸ್ಟ್ರಿಗಳು, ಒಣಗಿದ ಹಣ್ಣುಗಳು ಮತ್ತು ಚಹಾವನ್ನು ಬಡಿಸುತ್ತಾರೆ, ನಂತರ ಪಿಲಾಫ್ ಮತ್ತು ಇತರ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು, ಮತ್ತು ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ, ಮತ್ತೆ ಚಹಾ.

ಉಜ್ಬೆಕ್ ಕೋಕ್-ಟೀ. 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಹಸಿರು ಚಹಾವನ್ನು ಬಿಸಿಮಾಡಿದ ಪಿಂಗಾಣಿ ಟೀಪಾಟ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಪ್ರತಿ ಬೌಲ್ ಜೊತೆಗೆ ಇನ್ನೂ ಒಂದಕ್ಕೆ, ಕಾಲುಭಾಗದಷ್ಟು ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಒಲೆ ಅಥವಾ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಿಡಿದುಕೊಳ್ಳಿ, ಒಂದೆರಡು ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ ಅರ್ಧ, ಇನ್ನೊಂದು 2 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ ಮೇಲಿನಿಂದ ಕೆಟಲ್ ಮೇಲೆ ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ¾ ಗೆ ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಇನ್ನೊಂದು 3 ನಂತರ ನಿಮಿಷಗಳು - ಮೇಲಕ್ಕೆ. ಚಹಾವನ್ನು ಕುಡಿಯುವ ಮೊದಲು, ಅವರು ಕನಿಷ್ಠ ಮೂರು ಬಾರಿ ಮದುವೆಯಾಗುತ್ತಾರೆ - ಅವರು ಅದನ್ನು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಮತ್ತೆ ಕೆಟಲ್ಗೆ ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ.

ಚಹಾ ಕುಡಿಯುವ ಉಜ್ಬೆಕ್ ಸಂಪ್ರದಾಯದ ವಿಶಿಷ್ಟ ಲಕ್ಷಣ: ಅತಿಥಿ ಹೆಚ್ಚು ಗೌರವಾನ್ವಿತ, ಕಡಿಮೆ ಚಹಾವನ್ನು ಹೋಸ್ಟ್ ಬೌಲ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ. ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಬೌಲ್ನ ಮೂರನೇ ಒಂದು ಭಾಗ, ಆದರೆ ಬಹಳ ಗೌರವದಿಂದ, ಅವರು ಇನ್ನೂ ಕಡಿಮೆ ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ. ಅದು ಏಕೆ? ಸಂಗತಿಯೆಂದರೆ ಉಜ್ಬೇಕಿಸ್ತಾನ್‌ನಲ್ಲಿ ಪೂರಕಗಳಿಗಾಗಿ ಮಾಲೀಕರಿಗೆ ಆಗಾಗ್ಗೆ ತಿರುಗುವುದು ಗೌರವದ ಅಭಿವ್ಯಕ್ತಿ ಎಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗಿದೆ. ಆತಿಥೇಯರು ಅತಿಥಿಗೆ ಕನಿಷ್ಠ ಚಹಾವನ್ನು ಸುರಿಯುವ ಮೂಲಕ ಅಂತಹ ಅವಕಾಶವನ್ನು ನೀಡುತ್ತಾರೆ, ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಅತಿಥಿಯನ್ನು ಮತ್ತೊಮ್ಮೆ ಬಡಿಸಲು ತಾನು ಹೊರೆಯಲ್ಲ ಎಂದು ತೋರಿಸುತ್ತದೆ. ಚಹಾವನ್ನು ವಿಶೇಷ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದರಿಂದ ಗುಳ್ಳೆಗಳು ಮೇಲ್ಮೈಯಲ್ಲಿ ಉಳಿಯುತ್ತವೆ. ಪೂರ್ಣ ಬೌಲ್ ಅನ್ನು ಆಹ್ವಾನಿಸದ ಮತ್ತು ಅನಗತ್ಯ ಅತಿಥಿಗೆ ಮಾತ್ರ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ!

ಕಝಕ್ ಚಹಾ ಸಮಾರಂಭ - ಗೌರವಯುತವಾಗಿ

ರಷ್ಯನ್ನರು ಎಷ್ಟು ಸಾಧ್ಯವೋ ಅಷ್ಟು ಚಹಾವನ್ನು ಸೇವಿಸಿದರೆ, ನಂತರ ಕಝಕ್ ಇನ್ನೂ ಹೆಚ್ಚು ಕುಡಿಯುತ್ತಾನೆ: ಉಪಹಾರ, ಮಧ್ಯಾಹ್ನ ಮತ್ತು ರಾತ್ರಿಯ ಊಟಕ್ಕೆ 5-7 ಕಪ್ಗಳು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿದೆ, ಕಝಕ್ಗಳು ​​ಯಾವಾಗ ಚಹಾವನ್ನು ಕುಡಿಯುತ್ತಾರೆ? ಯಾವಾಗಲೂ: ಎಲ್ಲದಕ್ಕೂ ಮೊದಲು ಮತ್ತು ಎಲ್ಲದರ ನಂತರ. ಚಹಾ ಕುಡಿಯುವಿಕೆಯು ಯಾವುದೇ ಭೋಜನವನ್ನು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅದು ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಕೌಮಿಸ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಸ್ಪರ್ಧಿಸುತ್ತದೆ. ಕಝಕ್ಗಳು ​​ಕಪ್ಪು ಚಹಾವನ್ನು ಬಯಸುತ್ತಾರೆ, ಚಹಾ ಎಲೆಗಳ ಬಣ್ಣದಿಂದ ಕೆಂಪು ಎಂದು ಕರೆಯುತ್ತಾರೆ - ಕೈಜಿಲ್-ಟೀ. ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಚಹಾ, ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸುವುದಕ್ಕಾಗಿ, ಕಝಾಕ್ಗಳು ​​ಬೀಗ ಮತ್ತು ಕಾಲುಗಳ ಮೇಲೆ ಮರದಿಂದ ಮಾಡಿದ ವಿಶೇಷ ಹೆಣಿಗೆಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದಾರೆ - ಶಾಯ್ ಸ್ಯಾಂಡಿಕ್.

ಕಝಕ್ ಚಹಾ ಸಮಾರಂಭವು ಚೈನೀಸ್ಗಿಂತ ಕೆಳಮಟ್ಟದಲ್ಲಿರುವುದಿಲ್ಲ: ಆತಿಥೇಯ ಅಥವಾ ಹಿರಿಯ ಮಗಳು ಮಾತ್ರ ಮಹಿಳೆಯರು ಚಹಾವನ್ನು ಸುರಿಯಬಹುದು, ಬಟ್ಟಲುಗಳನ್ನು ಗೊಂದಲಗೊಳಿಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ, ಬೌಲ್ ಎಂದಿಗೂ ಖಾಲಿಯಾಗಿರಬಾರದು ಮತ್ತು ಅದರಲ್ಲಿ ಚಹಾ ಎಲೆಗಳು ಇರಬಾರದು. ಹೃದಯದಿಂದ, ಅವರು ಅದನ್ನು ತಮ್ಮದೇ ಆದ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ - ನಿಖರವಾಗಿ ಮೂರನೇ ಒಂದು ಭಾಗ, ಏಕೆಂದರೆ ಚಹಾ ಯಾವಾಗಲೂ ಬಿಸಿಯಾಗಿರಬೇಕು! - ಅತ್ತೆಗೆ ಚಹಾವನ್ನು ಹೇಗೆ ಸುರಿಯಬೇಕೆಂದು ತಿಳಿದಿಲ್ಲ! ಕುಟುಂಬದ ಹಿರಿಯ ಪುರುಷನು ತನ್ನ ಸೊಸೆಯನ್ನು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಚಹಾದಲ್ಲಿ ಹೊಗಳಲು ಬಯಸಿದರೆ ಮಾತ್ರ, ಅವನು ಹೀಗೆ ಹೇಳುತ್ತಾನೆ: “ನೀವು ಚಹಾವನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಸುರಿಯುತ್ತಿದ್ದೀರಿ!” ಜಾಮ್ ಮತ್ತು ಕುಕೀಗಳ ಜೊತೆಗೆ, ಬೌರ್ಸಾಕ್‌ಗಳನ್ನು ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ಚಹಾದೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ! ಅತಿಥಿ ಕುಡಿದಿದ್ದರೆ, ಅವನು ಅದರ ಬಗ್ಗೆ ಮಾತನಾಡುವುದಿಲ್ಲ - ಅವನು ತೋರಿಸುತ್ತಾನೆ: ಅವನು ತಟ್ಟೆಯ ಮೇಲೆ ಕಪ್ ಅನ್ನು ಉರುಳಿಸುತ್ತಾನೆ, ಬೌಲ್ ಅನ್ನು ಅದರ ಬದಿಯಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಕಪ್ನ ರಿಮ್ನಲ್ಲಿ ಒಂದು ಚಮಚವನ್ನು ಇರಿಸುತ್ತಾನೆ. ಮತ್ತು ಅದರ ನಂತರವೂ, ಮಾಲೀಕರು ಮತ್ತೊಂದು ಬೌಲ್ ಕುಡಿಯಲು ನಿಮ್ಮನ್ನು ಮನವೊಲಿಸುತ್ತಾರೆ! ಅವರು ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ಚಹಾವನ್ನು ಕುಡಿಯುತ್ತಾರೆ, ಲಘು ಸಂಭಾಷಣೆ ಮತ್ತು ಹರ್ಷಚಿತ್ತದಿಂದ ಸಂಭಾಷಣೆ ಮತ್ತು ವ್ಯವಹಾರದ ಬಗ್ಗೆ ಒಂದು ಪದವಲ್ಲ!

ಕಬುಡ್ ಚಹಾವು ತಾಜಿಕ್ ಹಸಿರು ಚಹಾ, ಮತ್ತು ಹಾಲಿನ ಚಹಾ ಶಿರ್ಚೆ. ಅವರು ಅದನ್ನು ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳು ಮತ್ತು ಫ್ಲಾಟ್ ಕೇಕ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಟ್ರೇಗಳಲ್ಲಿ ಬಡಿಸುವ ಬಟ್ಟಲುಗಳಿಂದ ಮಾತ್ರ ಕುಡಿಯುತ್ತಾರೆ. ಮಧ್ಯ ಏಷ್ಯಾದಲ್ಲಿ ಇತರೆಡೆಯಂತೆ, ಚಹಾ ಯಾವಾಗಲೂ: ಊಟದಲ್ಲಿ, ಸಂಭಾಷಣೆಯಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಕೇವಲ ಚಹಾ. ತುರ್ಕಮೆನಿಸ್ತಾನ್‌ನಲ್ಲಿ, ಅವರು ಕಪ್ಪು ಚಾರಾಚೆ ಮತ್ತು ಹಸಿರು ಕೊಕ್‌ಚಾಯ್ ಅನ್ನು ಕುಡಿಯುತ್ತಾರೆ, ಪ್ರತಿಯೊಂದೂ ಒಂದು ಬೌಲ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಪಿಂಗಾಣಿ ಟೀಪಾಟ್ ಅನ್ನು ಬಡಿಸುತ್ತದೆ.

ಕಝಾಕಿಸ್ತಾನ್ ಮತ್ತು ತಜಕಿಸ್ತಾನ್‌ನಲ್ಲಿ ಸಹ ಅಳವಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಲಾಗಿದೆ, ಇದು ನೀರನ್ನು ಉಳಿಸುವ ಅಗತ್ಯವನ್ನು ಆಧರಿಸಿದೆ: ದೊಡ್ಡ ಮಣ್ಣಿನ ಟೀಪಾಟ್ ಅನ್ನು ಬಿಸಿ ಮರಳಿನಲ್ಲಿ ಹೂತುಹಾಕುವ ಮೂಲಕ ಬಿಸಿಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಂತರ ಕಪ್ಪು ಚಹಾವನ್ನು ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಪ್ರತಿ ಲೀಟರ್‌ಗೆ ಸುಮಾರು 25 ಗ್ರಾಂ, ಮತ್ತು ಒಂದು ಲೋಟ ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಚಹಾ ಎಲೆಗಳು ಸಾಕಷ್ಟು ಉಬ್ಬಿದಾಗ, ಬಿಸಿಯಾಗಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಒಂಟೆ ಹಾಲುಮತ್ತು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಅಲ್ಲಾಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಅಥವಾ ಭಕ್ಷ್ಯದಿಂದ ಭಕ್ಷ್ಯಕ್ಕೆ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ. 10 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, ಕೆನೆ ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ. ಸಹಜವಾಗಿ, ಒಂಟೆಯ ಕೊರತೆಯಿಂದಾಗಿ, ನೀವು ಹೆಚ್ಚಿನ ಕೊಬ್ಬಿನಂಶದ ಸಾಮಾನ್ಯ ಹಾಲಿನೊಂದಿಗೆ ಈ ಬ್ರೂಯಿಂಗ್ ವಿಧಾನವನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಬಹುದು.

- ಬಹುಶಃ ಅತ್ಯಂತ ಪ್ರಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ ಅಸಾಮಾನ್ಯ ಮಾರ್ಗಗಳುಚಹಾ ಕುಡಿಯುವುದು!

ಕಪ್ಪು ದೀರ್ಘ ಚಹಾತುಂಬಾ ಗಟ್ಟಿಯಾಗಿ ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ಹಾಲು 1: 1, ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಯಲು ಬಿಡಿ. ಹಾಲಿನೊಂದಿಗೆ ವೆಸ್ಟಾ ಬೆಣ್ಣೆ, ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮತ್ತೆ ಕುದಿಯುತ್ತವೆ. ಬಟ್ಟಲುಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಎಳ್ಳು ಬೀಜಗಳೊಂದಿಗೆ ಚಿಮುಕಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದು ತುಂಬಾ ತೃಪ್ತಿಕರವಾದ ಪಾನೀಯವಾಗಿದ್ದು ಇದನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಉಪಾಹಾರಕ್ಕಾಗಿ ಸೇವಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಎಟ್ಕೆನ್ ಚಹಾವನ್ನು ಆಹಾರವಾಗಿ ಅಲೆಮಾರಿಗಳ ಆವಿಷ್ಕಾರವೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗಿದೆ ತ್ವರಿತ ಆಹಾರ... ಕಿರ್ಗಿಜ್ ಜನರು ಫ್ಲಾಟ್ ಕೇಕ್, ಬೌರ್ಸಾಕ್ಸ್ (ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಹುರಿದ ಹೋಳಾದ ಹಿಟ್ಟಿನ ತುಂಡುಗಳು), ಒಣಗಿದ ಹಣ್ಣುಗಳು, ಜೇನುತುಪ್ಪದೊಂದಿಗೆ ಚಹಾವನ್ನು ಕುಡಿಯುತ್ತಾರೆ.

ಮಧ್ಯ ಏಷ್ಯಾದ ಚಹಾ ಕುಡಿಯುವ ಹಲವಾರು ಸಾಮಾನ್ಯ ಲಕ್ಷಣಗಳು: ಬಟ್ಟಲುಗಳು, ಕಡಿಮೆ ದಸ್ತರ್ಖಾನ್ ಟೇಬಲ್, ಕಡಿಮೆ ಸೂಫಾ ಆಸನಗಳು, ಆತುರದ ಸಂಭಾಷಣೆ ಮತ್ತು ಕ್ವಿಲ್ಟೆಡ್ ನಿಲುವಂಗಿ, ಸಹಜವಾಗಿ!

ಮಧ್ಯ ಏಷ್ಯಾದ ಚಹಾ ಕುಡಿಯುವ ವಿಧಾನಗಳು ನಿಮಗೆ ತುಂಬಾ ವಿಚಿತ್ರವಾದ ರುಚಿಯನ್ನು ನೀಡಬಹುದು, ಆದರೆ ಅವರ ಆರೋಗ್ಯ ಪ್ರಯೋಜನಗಳನ್ನು ನಿರಾಕರಿಸಲಾಗದು.

ಒಳ್ಳೆಯ ಚಹಾ!