ನಮ್ಮ ಗ್ರಹದ ಅನೇಕ ಜನರು ತಮ್ಮದೇ ಆದ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದಾರೆ, ಇದು ತಯಾರಿಕೆಯ ವಿಧಾನ ಮತ್ತು ಅದರ ಬಳಕೆಯ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳಲ್ಲಿ ಭಿನ್ನವಾಗಿದೆ. ವಿಭಿನ್ನ ರಾಷ್ಟ್ರೀಯತೆಗಳು ವಿಭಿನ್ನ ಕಟ್ಲರಿಗಳನ್ನು ಆದ್ಯತೆ ನೀಡುತ್ತವೆ: ಕೆಲವರು ಕುವಾಜಿಯ ಸಹಾಯದಿಂದ ತಿನ್ನಲು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತಾರೆ, ಇತರರು ಚಮಚಗಳು ಮತ್ತು ಫೋರ್ಕ್ಗಳೊಂದಿಗೆ, ಇತರರು, ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ, ತಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಂದ.

ಇತಿಹಾಸ, ಸಂಪ್ರದಾಯಗಳು, ಸಂಸ್ಕೃತಿಗಳಲ್ಲಿನ ವ್ಯತ್ಯಾಸಗಳು ಈ ಆದ್ಯತೆಗಳಿಗೆ ಕೊಡುಗೆ ನೀಡುತ್ತವೆ. ನಮ್ಮಿಂದ ಸಾಕಷ್ಟು ಭಿನ್ನವಾಗಿದೆ - ಚೀನೀ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಪಾಕಪದ್ಧತಿ, ಇದು ಶತಮಾನಗಳ-ಹಳೆಯ ಅನುಭವವನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಅವರ ಸಂಸ್ಕೃತಿ ಮತ್ತು ಜೀವನವು ಒಂದು ಸಾವಿರ ವರ್ಷಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಹಳೆಯದು.

ಚೀನಿಯರು ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕವಾಗಿ ಬಳಸುವ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು, ನಮ್ಮ ತಿಳುವಳಿಕೆಗಾಗಿ, ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಆಹಾರಕ್ಕೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಸೂಕ್ತವಲ್ಲ. ಆಹಾರವನ್ನು ಬಡಿಸುವ ವಿಧಾನ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಸ್ವೀಕರಿಸುವ ವಿಧಾನವು ಯುರೋಪಿಯನ್ನರ ದೃಷ್ಟಿಕೋನದಿಂದ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ವಿಲಕ್ಷಣವಾಗಿದೆ.

ಚೀನಿಯರು ಏನು ತಿನ್ನುತ್ತಾರೆ?

ಏಷ್ಯಾದ ದೇಶಗಳಿಗೆ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಧಾನ್ಯವೆಂದರೆ ಅಕ್ಕಿ. ಆಲ್ಕೊಹಾಲ್ಯುಕ್ತ ಪಾನೀಯಗಳು, ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ಮತ್ತು ವಿನೆಗರ್ ತಯಾರಿಸಲು ಇದು ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ. ಸುಮಾರು ಒಂಬತ್ತು ಸಾವಿರ ವರ್ಷಗಳ ಹಿಂದೆ ಜನರು ಈ ಏಕದಳದ ಕಾಡು ಪೊದೆಗಳನ್ನು ಪಳಗಿಸಿದ್ದರು ಎಂಬ ದಂತಕಥೆಯಿದೆ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಮಾಡಿದವರು ಚೀನಿಯರು. ಇಂದು ಅಕ್ಕಿ ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ಇದು ಪೂರ್ವದ ಸಂಸ್ಕೃತಿಯ ಗ್ಯಾಸ್ಟ್ರೊನೊಮಿಕ್ ಸಂಕೇತವಾಗಿದೆ ಎಂದು ಹೇಳಬಹುದು.

ಚೀನಿಯರು ಅನ್ನವನ್ನು ಹೇಗೆ ತಿನ್ನುತ್ತಾರೆ? ಅದರಿಂದ ಅವರು ಏನು ಬೇಯಿಸುತ್ತಾರೆ? ಚೀನಾದಲ್ಲಿ ಅತ್ಯಂತ ಪ್ರಸಿದ್ಧ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು:

• ಅಕ್ಕಿ ಹಿಟ್ಟು ಕೇಕ್ಗಳು;
• ಬಾತುಕೋಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಹುರಿದ ಅಕ್ಕಿ;
• ಬಿದಿರಿನ ಹಾಳೆಯಲ್ಲಿ ಸುತ್ತುವ ಜಿಗುಟಾದ ಏಕದಳ ತುಂಬುವುದು;
• ಅಕ್ಕಿ (ಬೇಯಿಸಿದ) ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿ.

ಈ ದೇಶದ ಜನರು ಇನ್ನೇನು ತಿನ್ನುತ್ತಾರೆ? ಉತ್ತರ ಸರಳವಾಗಿದೆ: ಚೈನೀಸ್ ನೂಡಲ್ಸ್. ಅವಳು ಈಗಾಗಲೇ ನಮ್ಮ ದೇಶದಲ್ಲಿ ವ್ಯಾಪಕವಾಗಿ ತಿಳಿದಿದ್ದಾಳೆ. ಹಲವಾರು ಸಾಮಾನ್ಯ ವಿಧಗಳಿವೆ, ಮತ್ತು ದಂತಕಥೆಗಳ ಪ್ರಕಾರ, ದೀರ್ಘಾವಧಿಯ ಜೀವನವನ್ನು ಭರವಸೆ ನೀಡುವ ವಿಶೇಷವಾದವುಗಳಿವೆ. ಇದನ್ನು ಅಕ್ಕಿ ಹಿಟ್ಟಿನಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಕಡಿಮೆ ಬಾರಿ ಗೋಧಿಯಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಚೀನಿಯರು ಸೋಯಾ ಬೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು ಸಹ ತಿನ್ನುತ್ತಾರೆ. ಅವುಗಳನ್ನು ತೋಫು ತಯಾರಿಸಲು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ - ಹುರುಳಿ ಮೊಸರು, ಹಾಲು ಮತ್ತು ಅದೇ ಹೆಸರಿನ ಪ್ರಸಿದ್ಧ ಸಾಸ್.

ಚೀನೀ ಮೇಜಿನ ಮೇಲಿನ ನೆಚ್ಚಿನ ತರಕಾರಿಗಳು ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಕೋಸುಗಡ್ಡೆ, ಸೆಲರಿ, ಜಲಸಸ್ಯ ಮತ್ತು ಹಾಗಲಕಾಯಿ.

ಮಸಾಲೆಗಳು ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಚೀನೀ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯ ಭಾಗವಾಗಿದೆ. ಅವರು ಆಹಾರದ ರುಚಿಯನ್ನು ಬಹಳವಾಗಿ ಉತ್ಕೃಷ್ಟಗೊಳಿಸುತ್ತಾರೆ. ಮಧ್ಯ ಸಾಮ್ರಾಜ್ಯದಲ್ಲಿ, ಎಳ್ಳು, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ, ಫೆನ್ನೆಲ್ನೊಂದಿಗೆ ಸೋಂಪು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಚೀನೀ ಜನರು ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳನ್ನು ತಿನ್ನುತ್ತಾರೆಯೇ? ನಿಸ್ಸಂದೇಹವಾಗಿ. ಲಘುವಾಗಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಸರಕುಗಳು, ಕಸ್ಟರ್ಡ್ ಕಸ್ಟರ್ಡ್ ಅನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿ ಮತ್ತು ಋತುವಿನ ಯಾವುದೇ ಹಣ್ಣುಗಳು ನಿರ್ದಿಷ್ಟವಾಗಿ ಗೌರವಿಸುತ್ತವೆ.

ಸಾಂಕೇತಿಕವಾಗಿ ಹೇಳುವುದಾದರೆ, ಚೈನೀಸ್ ಚಹಾವಿಲ್ಲದೆ ದೇಶದಲ್ಲಿ ಜೀವನ ಅಸಾಧ್ಯ. ಅವರು ಸ್ವತಃ ದೇಶದ ನಾಗರಿಕರ ಮುಂದೆ ಕಾಣಿಸಿಕೊಂಡರು ಎಂದು ವದಂತಿಗಳಿವೆ.

ಮಾದರಿ ದೈನಂದಿನ ಚೈನೀಸ್ ಮೆನು: ಉಪಹಾರ

ಯುರೋಪಿಯನ್ ದೇಶಗಳಲ್ಲಿ ಬೆಳಗಿನ ಉಪಾಹಾರವು ಲಘು ಲಘುವಾಗಿದ್ದರೆ: ಕಾಫಿ, ಬನ್ ಮತ್ತು ಹೊಸದಾಗಿ ಸ್ಕ್ವೀಝ್ಡ್ ರಸ, ಚೀನಾದಲ್ಲಿ ಇದು ಘನ ಊಟವಾಗಿದೆ. ಕುಟುಂಬವು ಉಪಹಾರಕ್ಕಾಗಿ (ಸೂಪ್ ಮತ್ತು ಗಂಜಿ ನಡುವಿನ ಅಡ್ಡ) ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಸಾಲೆ ಹಾಕುತ್ತದೆ. ದೇಹವನ್ನು ಬೆಚ್ಚಗಾಗಲು ಇದು ಅವಶ್ಯಕ. Dumplings ಸೇವೆ ಮಾಡಬೇಕು. ಅವುಗಳನ್ನು 1,800 ವರ್ಷಗಳಿಂದ ಚೀನಾದಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇವುಗಳು ನಮಗೆ ಪರಿಚಿತವಾಗಿವೆ - ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ, ಆದರೆ ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ತೋಫು, ತರಕಾರಿಗಳು ಅಥವಾ ಸೀಗಡಿಗಳೊಂದಿಗೆ. ಬಿದಿರಿನ ಎಲೆಗಳಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿದ ಜಿಗುಟಾದ ಅಕ್ಕಿ - Zongzi ಎಂಬ ವಿಶೇಷ dumplings ಇದೆ. ವಿಶೇಷವಾದ ಆವಿಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಬನ್ ಜೊತೆಗೆ ನೂಡಲ್ಸ್ ಕೂಡ ಬೆಳಗಿನ ಊಟವಾಗಿದೆ.

ಇದು ಸಿಹಿ ತುಂಬುವಿಕೆ ಅಥವಾ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ (ಮೊಟ್ಟೆಗಳು, ಪಾಲಕ, ಕತ್ತರಿಸಿದ ತರಕಾರಿಗಳು ಅಥವಾ ಮಾಂಸ) ತುಂಬಿರುತ್ತದೆ. ನಮಗೆ ಗೊತ್ತಿರದ ಖಾದ್ಯವೆಂದರೆ ಹಾಲು ತೋಫು (ಮಾ ಪೊ ತೋಫು). ಕತ್ತರಿಸಿದ ಹಸಿರು ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಗೋಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಊಟ

ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಚೈನೀಸ್ ಊಟವು ಹಲವಾರು ರುಚಿಕರವಾದ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿದೆ. ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಸಿಹಿ ಮತ್ತು ಹುಳಿ ಕಿತ್ತಳೆ ಕ್ಯಾರಮೆಲ್ನಲ್ಲಿ ಹಂದಿಮಾಂಸದ ತುಂಡುಗಳು. ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಕೋಳಿ ಅಥವಾ ಗೋಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಬದಲಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಚೀನಿಯರು ವೊಂಟನ್ ಎಂಬ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ತಿನ್ನುತ್ತಾರೆ ಎಂದು ಎಲ್ಲರಿಗೂ ತಿಳಿದಿದೆ. ಇವುಗಳು ವಿಶೇಷವಾದ ತ್ರಿಕೋನ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಆಳವಾಗಿ ಹುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮುಖ್ಯ ಭರ್ತಿ ಹಂದಿ ಮತ್ತು ಸೀಗಡಿ. ಪ್ರಸಿದ್ಧ ಪೀಕಿಂಗ್ ಬಾತುಕೋಳಿ ಕೋಮಲ ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಗರಿಗರಿಯಾದ ಕ್ರಸ್ಟ್ನೊಂದಿಗೆ ತಯಾರಿಕೆಯಲ್ಲಿ ವಿಶೇಷ ಪಕ್ಷಿಯಾಗಿದೆ. ಇಡೀ ಪ್ರಪಂಚವನ್ನು ವಶಪಡಿಸಿಕೊಂಡ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಪೀತ ವರ್ಣದ್ರವ್ಯ, ಪ್ಯಾನ್ಕೇಕ್ಗಳು ​​ಅಥವಾ ಹುರುಳಿ ಸಾಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಭಾಗಗಳಲ್ಲಿ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಪ್ಯಾನ್‌ಕೇಕ್‌ಗಳು ಚೀನಾದಲ್ಲಿ ಅತ್ಯಂತ ಜನಪ್ರಿಯ ಆಹಾರಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿದೆ. ಅವುಗಳನ್ನು ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳು ಅಥವಾ ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ತುಂಬಿಸಿ. ಗಾಂಗ್ ಬಾವೊ ಒರಿಜಿನಲ್ ಚಿಕನ್ ಮಾಂಸವಾಗಿದ್ದು, ಅದನ್ನು ಸಬ್ಬಸಿಗೆ, ಹುರಿದ ಬೀಜಗಳು, ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಗಳು ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಪೇಸ್ಟ್ ರುಚಿಗೆ ತಕ್ಕಂತೆ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಚೌಮೈನ್ ಎಂಬ ಒಂದು ರೀತಿಯ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸಲಾಡ್ - ಚೈನೀಸ್ ನೂಡಲ್ಸ್, ಚಿಕನ್ (ಗೋಮಾಂಸ, ಹಂದಿಮಾಂಸ ಅಥವಾ ಸೀಗಡಿ), ಜೊತೆಗೆ ಸೆಲರಿ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಹ ಊಟದ ಮೆನು ಐಟಂಗಳಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಲಾಗಿದೆ.

ಊಟ

ಸಂಜೆಯ ಊಟ ಸ್ವಲ್ಪ ಉಪಹಾರದಂತಿದೆ. ಮುಖ್ಯ ಕೋರ್ಸ್ ಅನ್ನು ಅಕ್ಕಿ, ನೂಡಲ್ಸ್, ತರಕಾರಿಗಳು, ಹಣ್ಣುಗಳು ಮತ್ತು ಪೇಸ್ಟ್ರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು ಚಹಾ ಅತ್ಯಗತ್ಯ. ಸಂಜೆ ಅವರು ಅದನ್ನು ಕುಡಿಯುತ್ತಾರೆ, ಸಂತೋಷವನ್ನು ವಿಸ್ತರಿಸುತ್ತಾರೆ. ಚೀನಿಯರು ದಿನವಿಡೀ ಅನೇಕ ಇತರ ಪಾನೀಯಗಳನ್ನು ಕುಡಿಯುತ್ತಾರೆ.

ಬಹುತೇಕ ಎಲ್ಲಾ ಚೀನೀ ಆಹಾರವನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ಸಂಯೋಜಿಸಲಾಗಿದೆ. ಯಾವುದೇ ಊಟ ಕನಿಷ್ಠ ಐದು ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು, ಕೇವಲ ಸಣ್ಣ ಭಾಗಗಳು. ಆದ್ದರಿಂದ, ಸೆಲೆಸ್ಟಿಯಲ್ ಸಾಮ್ರಾಜ್ಯದ ನಿವಾಸಿಗಳಲ್ಲಿ ಪ್ರಾಯೋಗಿಕವಾಗಿ ಕೊಬ್ಬು ಜನರಿಲ್ಲ.

ಸಂಪ್ರದಾಯ ಅಥವಾ ಜೀವನ ವಿಧಾನ?

ಪೀಪಲ್ಸ್ ರಿಪಬ್ಲಿಕ್ ಆಫ್ ಚೀನಾದಲ್ಲಿ ಆಧುನಿಕ ಆಹಾರದ ಸಂಪ್ರದಾಯಗಳು ಸಾವಿರಾರು ವರ್ಷಗಳ ಹಿಂದೆ ಹುಟ್ಟಿಕೊಂಡಿವೆ. ದೇಶವು ಆರ್ಕ್ಟಿಕ್‌ನಿಂದ ಉಪೋಷ್ಣವಲಯದವರೆಗೆ ವಿಭಿನ್ನ ಹವಾಮಾನ ವಲಯಗಳೊಂದಿಗೆ ಪ್ರದೇಶವನ್ನು ಆಕ್ರಮಿಸಿಕೊಂಡಿದೆ, ಇದು ಆಹಾರದ ಆದ್ಯತೆಗಳು ಮತ್ತು ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ತಿನ್ನುವ ವಿಧಾನಗಳನ್ನು ದೀರ್ಘಕಾಲ ಪ್ರಭಾವಿಸಿದೆ.

ಚೀನಿಯರು ವಿಶೇಷ ಆಹಾರವನ್ನು ಏಕೆ ತಿನ್ನುತ್ತಾರೆ, ಆದರೆ ಆಧುನಿಕ ಆಹಾರದ ಬಗ್ಗೆ ನಕಾರಾತ್ಮಕ ಮನೋಭಾವವನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದಾರೆ? ಇದು ದೇಹಕ್ಕೆ ಪ್ರಯೋಜನವಾಗುವುದಿಲ್ಲ ಎಂದು ಅವರು ನಂಬುತ್ತಾರೆ, ಆದರೆ ಅಕಾಲಿಕ ವಯಸ್ಸಿಗೆ ಮಾತ್ರ ಕಾರಣವಾಗುತ್ತದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಅವರ ಪೌಷ್ಟಿಕಾಂಶವು ಸರಿಯಾದ ಆಹಾರಕ್ರಮಕ್ಕೆ ಹೋಲುತ್ತದೆ. ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ಉತ್ಪನ್ನದ ಬಳಕೆಯು ಒಟ್ಟಾರೆಯಾಗಿ ದೇಹದ ಯೋಗಕ್ಷೇಮದ ಮೇಲೆ ಪರಿಣಾಮ ಬೀರಬಹುದು ಎಂದು ಚೀನೀ ಔಷಧವು ನಂಬುತ್ತದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಈ ದೇಶದ ನಾಗರಿಕರು ಉಸಿರಾಟದ ವ್ಯವಸ್ಥೆ, ಜೀರ್ಣಾಂಗವ್ಯೂಹದ ಮೇಲೆ ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿ ಪರಿಣಾಮವನ್ನು ಬೀರುವ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ತಿನ್ನುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ದೇಹದ ವಯಸ್ಸಾದಿಕೆಯನ್ನು ನಿಧಾನಗೊಳಿಸುತ್ತಾರೆ.

ಕಾಲೋಚಿತ ಆಹಾರ

ಚೀನಿಯರು ತಮ್ಮ ಸರಿಯಾದ ಪೋಷಣೆಯನ್ನು ಕಾಲೋಚಿತ ಸಿದ್ಧಾಂತದ ಮೇಲೆ ಆಧರಿಸಿದ್ದಾರೆ. ಪ್ರತಿ ಋತುವಿನಲ್ಲಿ (ಮತ್ತು ಚೀನಾದಲ್ಲಿ ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಐದು ಇವೆ: ವಸಂತ, ಬೇಸಿಗೆ, ಚಳಿಗಾಲ, ಶರತ್ಕಾಲ ಮತ್ತು ಆಫ್-ಋತು) ಕೆಲವು ಆಹಾರಗಳಿಗೆ ಮಾತ್ರ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ ಎಂದು ಅದು ಹೇಳುತ್ತದೆ. ಏಕೆಂದರೆ ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಪ್ರತಿಯೊಂದೂ ಕೆಲವು ಹವಾಮಾನ ಪರಿಸ್ಥಿತಿಗಳನ್ನು ತಡೆದುಕೊಳ್ಳಲು ದೇಹವನ್ನು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಮಾನವ ದೇಹದ ಒಂದು ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ಭಾಗವನ್ನು ಬಲಪಡಿಸುತ್ತದೆ: ಮೂಳೆಗಳು, ಚರ್ಮ, ರಕ್ತಪರಿಚಲನಾ ಅಥವಾ ಸ್ನಾಯುವಿನ ವ್ಯವಸ್ಥೆ.

ತುಂಡುಗಳು ಮತ್ತು ಚಮಚಗಳು

ಚೈನೀಸ್ ಜನರು ಚಾಪ್ಸ್ಟಿಕ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಏಕೆ ತಿನ್ನುತ್ತಾರೆ? ಈ ಪ್ರಶ್ನೆಯು ಹಳೆಯ ಪ್ರಪಂಚದ ಒಂದಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಪೀಳಿಗೆಯ ಜನರನ್ನು ಹಿಂಸಿಸುತ್ತದೆ. ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಅವರು ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ತಿನ್ನುತ್ತಾರೆ?

ಬಹಳ ಹಿಂದೆಯೇ, ನಾಗರಿಕತೆಯ ಮುಂಜಾನೆ, ಸೆಲೆಸ್ಟಿಯಲ್ ಸಾಮ್ರಾಜ್ಯದ ಪ್ರಾಚೀನ ನಿವಾಸಿಗಳು ತಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಂದ ತಿನ್ನುತ್ತಿದ್ದರು. ಸ್ವಲ್ಪ ಸಮಯದ ನಂತರ, ಇದು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಅಹಿತಕರವಾಗಿದೆ ಎಂದು ಸ್ಪಷ್ಟವಾಯಿತು: ಅದು ಬಿಸಿಯಾಗಿತ್ತು ಮತ್ತು ಅಂಗೈಗಳು ನಿರಂತರವಾಗಿ ಕೊಳಕು. ತದನಂತರ ಅವರು ತಮ್ಮ ಕೈಯಲ್ಲಿ ಕೋಲುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡರು, ಅದು ಬೆರಳುಗಳ ವಿಸ್ತರಣೆಯಾಯಿತು. ಕೋಲುಗಳು ಲಿವರ್ ಮತ್ತು ಎರಡು ಅಡ್ಡ ಕೋಲುಗಳು ಅದರ ಪಿವೋಟ್ ಎಂದು ಮತ್ತೊಂದು ಸಾಮಾನ್ಯ ಸಿದ್ಧಾಂತವಿದೆ.

ಚೀನಾದ ಜನಸಂಖ್ಯೆಯು ಎಲ್ಲಾ ಯುರೋಪಿಯನ್ನರಂತೆ ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಒಂದು ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ತಿನ್ನುತ್ತದೆ, ಕೇವಲ ವಿಶೇಷವಾದದ್ದು - ಪಿಂಗಾಣಿ. ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ಸಂಪ್ರದಾಯವನ್ನು ಅನುಸರಿಸಿ, ತರಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ಮಾಂಸವನ್ನು ಚಾಪ್ಸ್ಟಿಕ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಂತರ ಸಾರು ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ತಿನ್ನಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕೆಲವು ಜನರು ಪರ್ಯಾಯವಾಗಿ ಆದ್ಯತೆ ನೀಡುತ್ತಾರೆ, ಸಾರುಗಳೊಂದಿಗೆ ವಶಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು ದಪ್ಪವನ್ನು ಆರಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತಾರೆ. ಇತರರು ಅದನ್ನು ಕುಡಿಯುತ್ತಾರೆ.

ಆದರೆ ಟೇಬಲ್ ಅನ್ನು ಚಾಕುಗಳು ಮತ್ತು ಫೋರ್ಕ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಎಂದಿಗೂ ನೀಡಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ಅವರನ್ನು ಆಯುಧಗಳಂತೆ ನೋಡುತ್ತಾರೆ. ಇದರರ್ಥ ಅಂತಹ ಸಾಧನಗಳು ಎಂದಿಗೂ ಪವಿತ್ರ ಆಹಾರದ ಪಕ್ಕದಲ್ಲಿ ಇರುವುದಿಲ್ಲ. ಆಯುಧಗಳಿಂದಲೂ ಊಟ ಮಾಡುವುದು ಸೂಕ್ತವಲ್ಲ ಎಂಬುದು ಸ್ಪಷ್ಟ. ಪ್ರಸಿದ್ಧ ಕನ್ಫ್ಯೂಷಿಯಸ್ ಈ ಬಗ್ಗೆ ಬರೆದರು, ಯುರೋಪಿನ ಜನರ ಅನಾಗರಿಕತೆಯ ಬಗ್ಗೆ ಕೋಪಗೊಂಡರು.

ಚೀನಿಯರು ಮರದಿಂದ ಮಾಡಿದ ಚಾಪ್ಸ್ಟಿಕ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ತಿನ್ನುತ್ತಾರೆ. ಕುವಾಜಿ ಉತ್ಪಾದನೆಯಲ್ಲಿ ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಮತ್ತು ಇತರ ನವೀನತೆಗಳು, ಸಾರ್ವಜನಿಕ ಕ್ಯಾಂಟೀನ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರ ಬೇರು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ.

ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ಮುಖ್ಯವಾಗಿ ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಆಹಾರವನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತವೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಅಡುಗೆ ಮೂರರಿಂದ ಐದು ನಿಮಿಷಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಎಲ್ಲಾ ಜೀವಸತ್ವಗಳು ಸುರಕ್ಷಿತ ಮತ್ತು ಉತ್ತಮವಾಗಿರುತ್ತವೆ.

ಕೋಲುಗಳನ್ನು ಬಳಸುವ ನಿಯಮಗಳು

ಕೋಲುಗಳಿಗೆ ಸಂಬಂಧಿಸಿದಂತೆ ಹಲವಾರು ಬದಲಾಗದ ಬಳಕೆಯ ನಿಯಮಗಳಿವೆ:

• ನೀವು ಅವರೊಂದಿಗೆ ಬೌಲ್ ಅಥವಾ ಪ್ಲೇಟ್ ಅನ್ನು ಬಡಿಯಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ, ಏಕೆಂದರೆ ಇತರರು ಅದನ್ನು ಭಿಕ್ಷಾಟನೆ ಎಂದು ಗ್ರಹಿಸುತ್ತಾರೆ (ಕಳಪೆ ನೆರೆಹೊರೆಯಲ್ಲಿ ಅವರು ಆಹಾರಕ್ಕಾಗಿ ಬೇಡಿಕೊಳ್ಳುತ್ತಾರೆ);
• ಕೋಲುಗಳು ಕೈಯಲ್ಲಿದ್ದಾಗ, ನಿಮ್ಮ ತೋರು ಬೆರಳನ್ನು ಹಿಗ್ಗಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ, ಜನರನ್ನು ತೋರಿಸುವುದು - ಇದನ್ನು ಆರೋಪವೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ;
• ಕೋಲುಗಳನ್ನು ನೆಕ್ಕುವುದು ತುಂಬಾ ಅಸಭ್ಯವಾಗಿದೆ;
• ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಿದಂತೆ ಸತತವಾಗಿ ಎಲ್ಲಾ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಗೆ ಚಾಪ್ಸ್ಟಿಕ್ಗಳನ್ನು ಇರಿಯುವುದನ್ನು ನಿಷೇಧಿಸಲಾಗಿದೆ;
• ಅವುಗಳನ್ನು ಲಂಬವಾಗಿ ಇರಿಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ - ಇದು ಕೆಟ್ಟ ನಡವಳಿಕೆಯ ಬಗ್ಗೆ ಹೇಳುತ್ತದೆ.

ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಚೈನೀಸ್ ಆಹಾರ ಮೆನು

ಚೀನಿಯರು ಕೀಟಗಳನ್ನು ತಿನ್ನುತ್ತಾರೆ ಎಂದು ನಂಬಲಾಗಿದೆ. ಕೆಲವೇ ಜನರಿಗೆ ತಿಳಿದಿದೆ, ಆದರೆ ಅಂತಹ ಪದಾರ್ಥಗಳು ಥಾಯ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯ ವಿಶಿಷ್ಟ ಲಕ್ಷಣವಾಗಿದೆ. ಮತ್ತು ಚೀನಾದಲ್ಲಿ, ಕೀಟಗಳು ಒಂದು ಸವಿಯಾದ ಪದಾರ್ಥವಾಗಿದೆ. ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ಈಗಾಗಲೇ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ, ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್‌ಗಳು ಮತ್ತು ರಾತ್ರಿ ಮಾರುಕಟ್ಟೆಗಳಲ್ಲಿ ಖರೀದಿಸಬಹುದು. ಮಾರಾಟಗಾರರು ಪ್ರತಿ ಕೀಟವನ್ನು ದಂತಕಥೆಯೊಂದಿಗೆ "ಮಸಾಲೆ" ಮಾಡಬೇಕು, ಅದು ನಿಜವೆಂದು ಹೇಳಿಕೊಳ್ಳುತ್ತಾರೆ. ವಿಲಕ್ಷಣವಾದದ್ದನ್ನು ಹುಡುಕುತ್ತಿರುವವರಿಗೆ ಮಾದರಿ ಪಟ್ಟಿ ಇಲ್ಲಿದೆ:

• ರೇಷ್ಮೆ ಹುಳು ಪ್ಯೂಪೆಯನ್ನು ಹುರಿದ ಬಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ (ಸಿಗಡಿಯಂತಹ ರುಚಿ);
• ಲಾರ್ವಾಗಳನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿನ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಹುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ;
• ಚೇಳುಗಳನ್ನು ಆವಿಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಕಡಿಮೆ ಬಾರಿ ಹುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ; ನಂತರ ಅವರು ಅದನ್ನು ಶಿಶ್ ಕಬಾಬ್‌ನಂತೆ ಮಾರಾಟ ಮಾಡುತ್ತಾರೆ: ಮರದ ತುಂಡುಗಳ ಮೇಲೆ ಕಟ್ಟಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಅವುಗಳನ್ನು ಸೂಪ್ ಅಥವಾ ಸ್ಟ್ಯೂನಲ್ಲಿ ಕಾಣಬಹುದು; ಈ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿ, ಅವರು ನಿರುಪದ್ರವ, ಆದರೆ ಕಹಿ;
• ಮಿಡತೆಗಳು, ಕ್ರಿಕೆಟ್‌ಗಳು ಮತ್ತು ಮಿಡತೆಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಹುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ;
• ಯುನ್ನಾನ್ ಪ್ರಾಂತ್ಯದಲ್ಲಿ ಅವರು ಬಿದಿರಿನ ಹುಳುಗಳನ್ನು ಹುರಿಯಲು ಮತ್ತು ತಿನ್ನಲು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತಾರೆ - ಈ ಖಾದ್ಯವು ಪಾಪ್‌ಕಾರ್ನ್‌ನಂತೆ ರುಚಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ ಎಂದು ನಂಬಲಾಗಿದೆ;
• ಯುರೋಪಿಯನ್ನರು ಚೀನಿಯರು ಸೆಂಟಿಪೀಡ್ಗಳನ್ನು ತಿನ್ನುತ್ತಾರೆ ಎಂದು ಭಾವಿಸುತ್ತಾರೆ - ವಾಸ್ತವವಾಗಿ, ಅವರು ಮಾಡುತ್ತಾರೆ; ಅವುಗಳನ್ನು ಹುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸಲಾಡ್‌ಗಳಿಗೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ;
• ನೀರಿನ ಜೀರುಂಡೆಗಳನ್ನು ಹುರಿದ ತಿನ್ನಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಪಂಜಗಳು ಮತ್ತು ರೆಕ್ಕೆಗಳಿಲ್ಲದೆ.

ಚೀನೀ ಹೊಸ ವರ್ಷದ ಮೇಜಿನ ರಹಸ್ಯಗಳು

ಚೀನಾದಲ್ಲಿ ಹೊಸ ವರ್ಷಕ್ಕಿಂತ ಮುಖ್ಯವಾದ ರಜಾದಿನವಿಲ್ಲ. ಇದನ್ನು ಸ್ಪ್ರಿಂಗ್ ಫೆಸ್ಟಿವಲ್ ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ - ಚುಂಜಿ. ಎರಡು ವಾರಗಳವರೆಗೆ ಇರುತ್ತದೆ - ಇದು ಮಾಸ್ಕ್ವೆರೇಡ್ ಮೆರವಣಿಗೆಗಳು, ಚೆಂಡುಗಳು, ಕಾರ್ನೀವಲ್ಗಳು, ಪಟಾಕಿಗಳ ಸಮಯ.

ಮನೆಯಲ್ಲಿ, ಹಬ್ಬದ ಅಲಂಕಾರ ಮತ್ತು ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಚೈನೀಸ್ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳೊಂದಿಗೆ ಟೇಬಲ್ ಇದೆ. ಚೀನಾ ದೊಡ್ಡದಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಪ್ರತಿ ಪ್ರಾಂತ್ಯವು ತನ್ನದೇ ಆದ, ವಿಶೇಷವಾದ ಹೊಸ ವರ್ಷದ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದರೂ, ಒಂದು ಸಾಮಾನ್ಯ ಪ್ರವೃತ್ತಿ ಇದೆ - ಮುಂದಿನ ವರ್ಷಕ್ಕೆ ವಸ್ತು ಸಮೃದ್ಧಿ ಮತ್ತು ಸಮೃದ್ಧಿಯ ಬಗ್ಗೆ ಯೋಚಿಸುವುದು. ಆದ್ದರಿಂದ, ಮೇಜಿನ ಮೇಲಿರುವ ಪ್ರತಿಯೊಂದು ಭಕ್ಷ್ಯವು ಸಮೃದ್ಧಿಯ ಸಂಕೇತವಾಗಿದೆ.

ಹೊಸ ವರ್ಷದ ಹಬ್ಬದ ತತ್ವವು ನಮ್ಮದಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಭಿನ್ನವಾಗಿಲ್ಲ: ಟೇಬಲ್ ಆಹಾರದೊಂದಿಗೆ ಸಿಡಿಯಬೇಕು. ಹೊಸ ವರ್ಷಕ್ಕೆ ಚೀನಿಯರು ಏನು ತಿನ್ನುತ್ತಾರೆ ಎಂದು ಆಶ್ಚರ್ಯ ಪಡುತ್ತೀರಾ? ಬಹುತೇಕ ಎಲ್ಲಾ ಪ್ರಾಂತ್ಯಗಳಲ್ಲಿ, ಇದು ಜಿಯಾವೊ ತ್ಸು ಆಗಿದೆ. ನಿಗೂಢ ಹೆಸರು ವಿವಿಧ ಭರ್ತಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೊರತುಪಡಿಸಿ ಏನನ್ನೂ ಮರೆಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ, ಇದು ಜನಪ್ರಿಯ ನಂಬಿಕೆಯ ಪ್ರಕಾರ, ಸಮೃದ್ಧಿ ಮತ್ತು ಯೋಗಕ್ಷೇಮವನ್ನು ಸಂಕೇತಿಸುತ್ತದೆ. ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಡಂಪ್ಲಿಂಗ್ನಲ್ಲಿ ಕಡಲೆಕಾಯಿಗಳು ಇದ್ದರೆ, ನಂತರ ವರ್ಷವು ಸಿಹಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ದಿನಾಂಕ ಅಥವಾ ಚೆಸ್ಟ್ನಟ್ ಇದ್ದರೆ, ನಂತರ ನೀವು ಹುಡುಗನ ಜನನವನ್ನು ನಿರೀಕ್ಷಿಸಬೇಕು.

ಹೊಸ ವರ್ಷದಲ್ಲಿ ಮಧ್ಯ ಸಾಮ್ರಾಜ್ಯದ ನಿವಾಸಿಗಳ ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಕಡ್ಡಾಯವಾಗಿ ಚೀನೀ ಎಲೆಕೋಸು ಇರಬೇಕು. ಇದರ ಹೆಸರು "ಮುಚ್ಚಿ" ಎಂಬ ಪರಿಕಲ್ಪನೆಗೆ ಹೋಲುತ್ತದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಇದನ್ನು ಹುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ರಾತ್ರಿಯು ಬಿಸಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ವಿನೋದಮಯವಾಗಿರುತ್ತದೆ ಎಂದು ಹೇಳುತ್ತದೆ.

ಮತ್ತೊಂದು ಕಡ್ಡಾಯ ಭಕ್ಷ್ಯವೆಂದರೆ ಹುರಿದ ಮೀನು. ಹೊಸ ವರ್ಷದ ಮುನ್ನಾದಿನದಂದು ನೀವು ತಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ತುಂಡನ್ನು ಬಿಟ್ಟರೆ, ಆಕಾಶವು ನಿಮಗೆ ಖರ್ಚು ಮಾಡಲು ಸಮಯವಿಲ್ಲದಿರುವಷ್ಟು ಮೊತ್ತವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ ಎಂದು ಚೀನಿಯರು ದೃಢವಾಗಿ ನಂಬುತ್ತಾರೆ.

ಹೊಸ ವರ್ಷದ ಮೊದಲ ದಿನದಂದು ಚೀನಿಯರು ಏನು ತಿನ್ನುತ್ತಾರೆ? ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕವಾಗಿ - ಅಕ್ಕಿ. ಇದು ಸಂಪತ್ತು ಮತ್ತು ಉತ್ತಮ ಸುಗ್ಗಿಯ ಪ್ರಾಚೀನ ಸಂಕೇತವಾಗಿದೆ. ಕೆಲವು ಪ್ರಾಂತ್ಯಗಳಲ್ಲಿ, ನಿಯಾಂಗಾವೊ ಮತ್ತು ಸಿಹಿ ವೈನ್ ಎಂಬ ಸಿಹಿ ಅಕ್ಕಿ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇತರ ಪ್ರಾಂತ್ಯಗಳಲ್ಲಿ, ವರ್ಷದ ಮೊದಲ ದಿನವು ಚಿಕನ್ ಸೂಪ್ನೊಂದಿಗೆ ಪ್ರಾರಂಭವಾಗುತ್ತದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಈ ಹಕ್ಕಿ ಶಾಂತಿ ಮತ್ತು ಶಾಂತಿಯ ಸಂಕೇತವಾಗಿದೆ.

ಯುವಕರು ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ಕೆಲವು ಕೋಳಿ ರೆಕ್ಕೆಗಳನ್ನು ತಿನ್ನಬೇಕು. ನಂತರ ಮುಂಬರುವ ವರ್ಷದಲ್ಲಿ ಅವರು ವೃತ್ತಿಜೀವನದ ಏಣಿಯ ಮೇಲೆ ಎತ್ತರಕ್ಕೆ ಏರುತ್ತಾರೆ ಅಥವಾ ಉತ್ತಮ ಸ್ಥಿತಿಯಲ್ಲಿ ಬದಲಾವಣೆ ಇರುತ್ತದೆ.

ವರ್ಷವನ್ನು ಯಶಸ್ವಿಗೊಳಿಸಲು ಯಾವುದೇ ಪ್ರಾಂತ್ಯದಲ್ಲಿ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಚೈನೀಸ್ ನೂಡಲ್ಸ್ ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಇರಬೇಕು. ಹೊಸ ವರ್ಷದ ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಕಡ್ಡಾಯವಾದ ತಿಂಡಿ ಮೊಟ್ಟೆಗಳು. ಇದು ಅಮೂಲ್ಯವಾದ ಲೋಹಗಳ ಶಾಶ್ವತ ಸಂಕೇತವಾಗಿದೆ: ಚಿನ್ನ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳಿ.

ಹೊಸ ವರ್ಷದ ಟೇಬಲ್ ಯಾವಾಗಲೂ ವಿವಿಧ ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳಿಂದ ತುಂಬಿರುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ಶುಭಾಶಯಗಳು ಮತ್ತು ಮುನ್ಸೂಚನೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಕುಕೀ ಅತ್ಯಗತ್ಯವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಇವುಗಳು ಋಷಿಗಳ ಉಲ್ಲೇಖಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಣ್ಣ ಎಲೆಗಳಾಗಿವೆ, ಅದರ ಮೂಲಕ ಮುಂದಿನ ಹನ್ನೆರಡು ತಿಂಗಳ ಜೀವನವನ್ನು ನಿರ್ಣಯಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗುತ್ತದೆ.

ಚೀನಾದಲ್ಲಿ ಹಸಿವಿನಿಂದ ಇರಬಾರದು ಮತ್ತು ಪ್ರವಾಸಿಗರಿಗೆ ಸಾಮಾನ್ಯ ಆಹಾರವನ್ನು ತಿನ್ನುವುದು ಹೇಗೆ ಎಂಬುದರ ಕುರಿತು ಒಂದು ಟಿಪ್ಪಣಿ.

ಸಾಮಾನ್ಯ ಮಾಹಿತಿ

ಚೀನಾದಲ್ಲಿ ಏನು ತಿನ್ನಬೇಕು? ಸಾಮಾನ್ಯ ಪ್ರಯಾಣಿಕನ ಸಂಪೂರ್ಣ ನೀರಸ ಪರಿಸ್ಥಿತಿಯನ್ನು ಊಹಿಸೋಣ. ನೀವು ಮೊದಲ ಬಾರಿಗೆ ಚೀನಾಕ್ಕೆ ಭೇಟಿ ನೀಡುತ್ತಿರುವಿರಿ. ನಿಮಗಾಗಿ, ಚೈನೀಸ್ ಅಕ್ಷರಗಳು ಚೈನೀಸ್ ಅಕ್ಷರಗಳಾಗಿ ಉಳಿದಿವೆ. ನೀವು ಈಗಾಗಲೇ ಹಸಿದಿದ್ದೀರಿ. ಅವರು ಬೀದಿಯಲ್ಲಿ ಏನನ್ನಾದರೂ ಬೇಯಿಸುತ್ತಾರೆ, ಆದರೆ ಅದನ್ನು ತಿನ್ನಬಹುದೇ ಎಂದು ನಿಮಗೆ ತಿಳಿದಿಲ್ಲ. ಮತ್ತು ನೀವು ಅದನ್ನು ತಿನ್ನುತ್ತೀರಾ ಎಂದು ನಿಮಗೆ ನಿಜವಾಗಿಯೂ ಅರ್ಥವಾಗದಿದ್ದರೆ ಅರ್ಥಮಾಡಿಕೊಳ್ಳಲು ನೀವು ಹೇಗೆ ಕೇಳಬಹುದು ...

ನಾನು ಭಕ್ಷ್ಯಗಳ ಹೆಸರನ್ನು ರವಾನಿಸುವುದಿಲ್ಲ. ಎಲ್ಲವೂ ಹೆಚ್ಚು ಸರಳವಾಗಿದೆ. ನೀವು ಯಾವುದೇ ಮಿಡತೆಗಳನ್ನು ತಿನ್ನಬೇಕಾಗಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ಪ್ರವಾಸಿಗರಿಗೆ ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ದುಬಾರಿ ಬೆಲೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸುವ ಜಾನಪದ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಬೇಕಾಗಿಲ್ಲ, ನಿಮಗೆ ಮನಸ್ಸಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ.

ಚೀನಾಕ್ಕೆ ನನ್ನ ಮೊದಲ ಪ್ರವಾಸದ ಮೊದಲು, ನಿಷ್ಕಪಟ ಪ್ರವಾಸಿಯಾಗಿ, ನಾನು ಭಕ್ಷ್ಯಗಳ ಹೆಸರುಗಳನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಿದೆ. ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಕೆಲವನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿದ ನಂತರ, ಇದೆಲ್ಲವೂ ಅತಿಯಾದ, ದುಬಾರಿ ಮತ್ತು ಅನಗತ್ಯ ಎಂದು ನಾನು ಅರಿತುಕೊಂಡೆ. ಸರಿ, ನಮ್ಮಲ್ಲಿ ಯಾರು, ರಷ್ಯಾದಲ್ಲಿ ವಾಸಿಸುತ್ತಿದ್ದಾರೆ, ಕ್ಯಾವಿಯರ್ನೊಂದಿಗೆ ಪ್ಯಾನ್ಕೇಕ್ಗಳನ್ನು ತಿನ್ನುತ್ತಾರೆ? ಆದರೆ ಇದನ್ನು ರಾಷ್ಟ್ರೀಯ ರಷ್ಯಾದ ಭಕ್ಷ್ಯವೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗಿದೆ. ಇಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಅಲ್ಲಿ ನೀವು ಅಂತಹ ಅಲಂಕಾರಗಳಿಲ್ಲದೆ ಬದುಕಬಹುದು, ಆದರೆ ಚೀನಿಯರು ಪ್ರತಿದಿನ ತಿನ್ನುತ್ತಾರೆ ... ಸ್ಟೀರಿಯೊಟೈಪ್‌ಗಳಿಗೆ ವಿರುದ್ಧವಾಗಿ: ಅವರು ಪ್ರತಿದಿನ ಮಿಡತೆಗಳನ್ನು ತಿನ್ನುವುದಿಲ್ಲ.

ನಾವು ಚೀನಿಯರಿಂದ ಕಲಿಯುತ್ತೇವೆ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ನೀವು ಸ್ಥಳೀಯ ತಿನಿಸುಗಳಲ್ಲಿ ಜನರನ್ನು ಗಮನಿಸಬೇಕು. ಅಲ್ಲಿ ನೀವು ಚೀನಿಯರು ತಿನ್ನುವುದನ್ನು ನೋಡಬಹುದು ಸಾಮೂಹಿಕವಾಗಿ(ಎಲ್ಲಾ ಆಹಾರವನ್ನು ಹಂಚಿಕೊಳ್ಳಿ) ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ(ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬರೂ ತಮ್ಮದೇ ಆದ ತಿನ್ನುತ್ತಾರೆ).

ಸಾಮೂಹಿಕ ಊಟ- ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ ಕೆಲವು ರೀತಿಯ ಸೂಪ್ ಅಥವಾ ಬೇರೆ ಯಾವುದನ್ನಾದರೂ ತುಂಬಿದ ದೊಡ್ಡ ಪಾತ್ರೆ ಇದೆ. ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಈ ಪಾತ್ರೆಯು ಇತರ ವಿಭಿನ್ನ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಂದ ಸುತ್ತುವರಿದಿದೆ. ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬ ಅತಿಥಿಗಳು ತಮ್ಮದೇ ಆದ ತಟ್ಟೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದಾರೆ, ಅಲ್ಲಿ ಅವರು ಸಾಮಾನ್ಯ ಮೇಜಿನಿಂದ ಆಹಾರವನ್ನು ಹಾಕುತ್ತಾರೆ.

ಈಗ ಒಂದು ವಾರ ಅಥವಾ ಎರಡು ವಾರಗಳಿಂದ ಬಂದ ಪ್ರವಾಸಿಗನ ಪ್ರಪಂಚಕ್ಕೆ ಹಿಂತಿರುಗಿ ನೋಡೋಣ ಮತ್ತು ಅವನಿಗೆ ಯಾವ ರೀತಿಯ ಆಹಾರವಿದೆ ಎಂದು ಅರ್ಥವಾಗಲಿಲ್ಲ. ನಮಗೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ ಪ್ರತ್ಯೇಕ ರೀತಿಯ ಆಹಾರಬಹುತೇಕ ಯಾವಾಗಲೂ ಸೂಪ್ ಆಗಿದೆ. ಮತ್ತು ಚೀನೀ ಸೂಪ್ ರಷ್ಯಾದ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯಿಂದ ಭಿನ್ನವಾಗಿದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಮೊದಲ ಭಕ್ಷ್ಯವು ಎರಡನೆಯದರಿಂದ ಭಿನ್ನವಾಗಿದೆ.

ಚೈನೀಸ್ ಸೂಪ್

ನಾವು ಅದರಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಸಾರು ಮತ್ತು ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಮಾತ್ರ ತೇಲುತ್ತೇವೆ. ನಮ್ಮ ಸೂಪ್ಗಳು ಸಾಕಾಗುವುದಿಲ್ಲ, ಅವರು ಮೊದಲಿನಂತೆಯೇ ಹೋಗುತ್ತಾರೆ. ಚೀನಾದಲ್ಲಿ, ಸೂಪ್ ಒಂದು ಪ್ರಮುಖ ಆಹಾರವಾಗಿದೆ. ಎಷ್ಟೋ ಅನ್ನ, ಪಾಸ್ಟಾ ಇದೆ ಎಂದರೆ ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ತಿಂದು ಸುಸ್ತಾಗುತ್ತೆ, ಸಾರು ಖಾಲಿಯಾಗುತ್ತಲೇ ಇರುತ್ತದೆ.

ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ, ಈ ಸೂಪ್ಗಳು ಎಷ್ಟು ರುಚಿಕರವಾದವು ಎಂಬುದನ್ನು ನಾನು ಗಮನಿಸಲು ಬಯಸುತ್ತೇನೆ. ಚೀನಿಯರು ಮಸಾಲೆಗಳ ಬಗ್ಗೆ ಸಾಕಷ್ಟು ತಿಳಿದಿದ್ದಾರೆ ಮತ್ತು ಆದ್ದರಿಂದ ಸಾರುಗಳು ನಂಬಲಾಗದಷ್ಟು ರುಚಿಯಾಗಿರುತ್ತವೆ. ನಾನು ಎಂದಿಗೂ ಸೂಪ್‌ಗಳ ಅಭಿಮಾನಿಯಾಗಿರಲಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಚೈನೀಸ್ ಸೂಪ್‌ಗಳು ನನ್ನನ್ನು ಗೆದ್ದವು.

ಆಹಾರದಲ್ಲಿನ ಮಸಾಲೆಗಳ ಬಗ್ಗೆ. ನಾವು ಶಾಂಘೈ ಅಥವಾ ಬೀಜಿಂಗ್‌ನಂತಹ ಕೇಂದ್ರ ನಗರಗಳನ್ನು ಪರಿಗಣಿಸಿದರೆ, ಕೆಫೆಯಲ್ಲಿ ಅವರು ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ತರುತ್ತಾರೆ, ನೀವು ಅದನ್ನು ಕೇಳದಿದ್ದರೂ ಸಹ. ಅಪರೂಪದ ಸಂದರ್ಭಗಳಲ್ಲಿ, ಅವರು ಮಸಾಲೆಯನ್ನು ತರುತ್ತಾರೆ, ಆದರೆ ಅದು ತುಂಬಾ ಚಿಕ್ಕದಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಪ್ರಿಯರಿಗೆ, ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಯಾವಾಗಲೂ ಬಿಸಿ ಮಸಾಲೆಗಳಿವೆ.

ನಿಮಗೆ ಯಾವ ರೀತಿಯ ಬಿಸಿ ಬಿಸಿ ಸೂಪ್ ಬೇಕು ಎಂದು ಇದ್ದಕ್ಕಿದ್ದಂತೆ ಕೇಳಿದರೆ. ಯೋಚಿಸದೆ, ದುರ್ಬಲವಾದದನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ. ನೀವು ಮೊದಲು ಏಷ್ಯಾದಲ್ಲಿ ವಾಸಿಸದಿದ್ದರೆ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಆಹಾರವನ್ನು ಬಳಸದಿದ್ದರೆ, ಯೋಚಿಸಲು ಏನೂ ಇಲ್ಲ. ನೀವು ತಾಜಾ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಗಳನ್ನು ತಿನ್ನಲು ಮತ್ತು ಆನಂದಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗದಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಪ್ರಯೋಗ ಮಾಡಲು ಸಿದ್ಧರಿಲ್ಲ.

ಸೂಪ್‌ಗಳನ್ನು ಯಾವುದೇ ಸಂಸ್ಥೆಯಲ್ಲಿ ಕಾಣಬಹುದು. ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಕೆಫೆಯಲ್ಲಿ ನಿಮಗೆ ಅರ್ಥವಾಗುವಂತೆ ಚುಚ್ಚಬಹುದಾದ ಚಿತ್ರಗಳಿವೆ. ದುರದೃಷ್ಟವಶಾತ್, ಚೀನಾದ ಅನೇಕ ಕೆಫೆಗಳಲ್ಲಿ, ಎಲ್ಲಾ ಚಿತ್ರಗಳು ಭಯಾನಕ ಗುಣಮಟ್ಟವನ್ನು ಹೊಂದಿವೆ. ಈ ದೇಶದಲ್ಲಿ ಮುದ್ರಣಕ್ಕಾಗಿ ಚಿತ್ರವನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ವಿಸ್ತರಿಸುವುದು ಹೇಗೆ ಎಂದು ಅವರಿಗೆ ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ತಿಳಿದಿಲ್ಲ ಎಂದು ತೋರುತ್ತದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಸೂಪ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ಯಾವ ಪದಾರ್ಥಗಳಿವೆ ಎಂಬುದನ್ನು ಕಂಡುಹಿಡಿಯುವುದು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಅಸಾಧ್ಯ.

"ಕೆಫೆ" ನಲ್ಲಿ ಯಾವುದೇ ಚಿತ್ರಗಳಿಲ್ಲದಿದ್ದಾಗ, ನೀವು "ಲಾ ಮಿಯೆನ್" ಎಂದು ಹೇಳಬಹುದು, ಅಂದರೆ ಚೀನೀ ಭಾಷೆಯಲ್ಲಿ ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ರೀತಿಯ ನೂಡಲ್. ಮತ್ತು ಅವರು ನಿಮಗೆ ನೂಡಲ್ ಸೂಪ್ ತರುತ್ತಾರೆ ಎಂದು ಭಾವಿಸುತ್ತೇವೆ. ನಾನು ಯಾವಾಗಲೂ ಅರ್ಥಮಾಡಿಕೊಂಡಿದ್ದೇನೆ. ಡಿಜಿಟಲ್ ಯುಗದಲ್ಲಿ, ನೀವು ಅದನ್ನು ಸುಲಭವಾಗಿ ಮಾಡಬಹುದು, ಸೂಪ್ನೊಂದಿಗೆ ಫೋಟೋವನ್ನು ಮುದ್ರಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಕೆಫೆಯಲ್ಲಿ ತೋರಿಸಬಹುದು.

ಚೀನಾದಲ್ಲಿ, ಆಹಾರವನ್ನು ಎರಡು ಘಟಕಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಲಾಗಿದೆ. ಮೊದಲನೆಯದು ಅಕ್ಕಿ ಮತ್ತು ನೂಡಲ್ಸ್ ಅಥವಾ ಯಾವುದೇ ಧಾನ್ಯ ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟು. ಎರಡನೆಯದು ಉಳಿದಂತೆ. ಮೊದಲನೆಯದನ್ನು ಎರಡನೆಯದರೊಂದಿಗೆ ಸರಿಯಾಗಿ ಸಂಯೋಜಿಸಿದರೆ, ಆಹಾರವು ಟೇಸ್ಟಿ, ಚೆನ್ನಾಗಿ ಆಹಾರ ಮತ್ತು ಆರೋಗ್ಯಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ ಎಂದು ಚೀನಿಯರು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಒಪ್ಪಿಕೊಳ್ಳುತ್ತಾರೆ.

ಫೋಟೋಗಳು

ನಾವು ಚೀನಿಯರು ತಿನ್ನುವುದರ ಮೇಲೆ ಕಣ್ಣಿಡುತ್ತೇವೆ. ಎರಡೂ ಕೋಷ್ಟಕಗಳಲ್ಲಿ ನಾವು ಸೂಪ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಗಿಡಗಂಟಿಗಳನ್ನು ನೋಡುತ್ತೇವೆ.

ಸ್ಥಳೀಯ ಅಡುಗೆ ಸಂಸ್ಥೆಗಳು ಯುರೋಪಿಯನ್ ಪ್ರವಾಸಿಗರಿಗೆ ಸ್ನೇಹಿಯಾಗಿಲ್ಲ. ಕೆಲವು ಘನ ಚೈನೀಸ್ ಅಕ್ಷರಗಳು. ಮತ್ತು ಬಹುಪಾಲು ಕೆಫೆಗಳ ಒಳಭಾಗವು ನಿರಾಶ್ರಯವಾಗಿದೆ. ಇದು ನಿಮ್ಮನ್ನು ಹೆದರಿಸಲು ಬಿಡಬೇಡಿ, ಪರವಾಗಿಲ್ಲ, ಒಳಗೆ ಬಂದು ಸ್ವಲ್ಪ ಸಾರು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ.

ಪ್ರವಾಸಿ ಸ್ಥಳಗಳು ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಇಂಗ್ಲಿಷ್ ಮೆನುವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ, ಆದರೆ ಹೆಚ್ಚಿನ ಸ್ಥಳಗಳು ಚೈನೀಸ್ ಮೆನುವನ್ನು ಮಾತ್ರ ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ.

ಚೀನಾದಲ್ಲಿ ಸೂಪ್‌ಗಳು ಎಷ್ಟು ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿವೆ ಎಂಬುದನ್ನು ಕೆಳಗಿನ ಫೋಟೋದಲ್ಲಿ ಕಾಣಬಹುದು. ಕೆಫೆ ಸೂಪ್‌ಗಳಿಗಾಗಿ 12 ಆಯ್ಕೆಗಳನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ. ಚಿತ್ರಗಳ ಗುಣಮಟ್ಟವನ್ನು ನಾನು ಈಗಾಗಲೇ ಹೇಳಿದ್ದೇನೆ. ಸೂಪ್ ಏನನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತದೆ ಎಂಬುದನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯ ಪರಿಭಾಷೆಯಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರ ಅರ್ಥಮಾಡಿಕೊಳ್ಳಬಹುದು.

ಮೂಲಭೂತವಾಗಿ, ಊಟದ ನಂತರ ಪಾವತಿಸಲು ಇದು ರೂಢಿಯಾಗಿದೆ.

ಅದೇ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಕೆಫೆಯಲ್ಲಿ ಯಾವುದೇ ಮೆನು ಇಲ್ಲದಿದ್ದಾಗ ಮತ್ತು ನೀವು ಚೆಕ್ಔಟ್ನಲ್ಲಿ ಆದೇಶವನ್ನು ನೀಡಿದಾಗ, ನೀವು ತಕ್ಷಣವೇ ಪಾವತಿಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಕೆಳಗಿನ ಫೋಟೋದಲ್ಲಿ ಅಂತಹ ಕೆಫೆ.

ಸೂಪ್‌ಗಳು ತುಂಬಾ ವಿಭಿನ್ನವಾಗಿರಬಹುದು, ಆದರೆ ನಾನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸದಿರುವಷ್ಟು, ನಾನು ಯಾವಾಗಲೂ ತುಂಬಾ ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ಸರಳವಾಗಿ ರುಚಿಕರವಾಗಿ ಬಂದಿದ್ದೇನೆ.

ಭಾಗಗಳು ದೊಡ್ಡದಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ನೀವು ಒಂದು ಸೂಪ್ನೊಂದಿಗೆ ತಿನ್ನಬಹುದು. ಕೆಫೆಯಲ್ಲಿ ಸೂಪ್ ವೆಚ್ಚವು ಸ್ಥಳೀಯರಿಗೆ ಚಿಕ್ಕದಾಗಿದೆ. ಸರಾಸರಿ ಬೆಲೆ ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಮಾಂಸದ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ. ಸೂಪ್ ಸಾಮಾನ್ಯ ಮಾಂಸವನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದರೆ (ಟರ್ಕಿ ಅಲ್ಲ), ನಂತರ ಬೆಲೆ ಸುಮಾರು 15-25 ಯುವಾನ್ ಆಗಿರುತ್ತದೆ.

ನಾನು ಹೆಚ್ಚು ಸ್ಥಳೀಯ ಕೆಫೆಗಳಿಗೆ ಹೋಗಿದ್ದರಿಂದ ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ನಾನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿದ್ದೇನೆ. ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ನಾನು 11 ಯುವಾನ್‌ಗೆ ಸೂಪ್ ಸೇವಿಸಿದೆ, ಅಲ್ಲಿ ಒಂದು ಚಿಕನ್ ಲೆಗ್ ಅನ್ನು 1 ಯುವಾನ್‌ಗೆ ನೀಡಲಾಯಿತು. ರೂಬಲ್ಸ್ಗೆ ಭಾಷಾಂತರಿಸಲಾಗಿದೆ (2014 ರಲ್ಲಿ ಡಾಲರ್ ಬೆಲೆ ಏರಿಕೆಯಾಗುವ ಮೊದಲು), ಇದು 100 ರೂಬಲ್ಸ್ಗಳಿಗಿಂತ ಕಡಿಮೆಯಿತ್ತು.

ಹೆಚ್ಚು ಆಧುನಿಕ ಸ್ಥಳ, ಸ್ವಲ್ಪ ಊಟದ ಕೋಣೆಯಂತೆ.

ಆಹಾರದ ಪ್ರಮಾಣ ಮತ್ತು ವೈವಿಧ್ಯತೆಯು ಆಕರ್ಷಕವಾಗಿದೆ.

ಅನೇಕ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳ ರುಚಿಯನ್ನು ಮಾತ್ರ ಊಹಿಸಬಹುದು. ಇದಲ್ಲದೆ, ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಯಾವುದಾದರೂ ಬೆಲೆ ಸ್ಥಳೀಯರಿಗೆ ಕೆಫೆಯಲ್ಲಿ ಎಲ್ಲೋ ಒಂದು ಸೂಪ್ಗೆ ಹೋಲಿಸಬಹುದು.

ಇದೇ ರೀತಿಯ ಆಹಾರವನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿದ ನಂತರ, ಸೂಪ್ಗಳು ರುಚಿಯಾಗಿರುತ್ತವೆ ಎಂದು ನನಗೆ ಮನವರಿಕೆಯಾಯಿತು.

ಬೀದಿಯಲ್ಲಿ ಆಹಾರ. ಪ್ರವಾಸಿ ಸ್ಥಳ. ಯುರೋಪಿಯನ್ನರಿಗೆ ಪರಿಚಿತ ನೋಟ.

ಮತ್ತು ಕೋಷ್ಟಕಗಳು ಅತ್ಯಂತ ಸರಳವಾದ ಸ್ಥಳಗಳಲ್ಲಿ ಹೇಗೆ ಕಾಣುತ್ತವೆ. ಈ ಕೆಫೆಗಳು ಯಾವುದೇ ಆಂತರಿಕ ಸ್ಥಳವನ್ನು ಹೊಂದಿಲ್ಲ.

ವಾಸ್ತವವಾಗಿ, ಅದು ಇದೆ, ಆದರೆ ಕುಳಿತುಕೊಳ್ಳಲು ಎಲ್ಲಿಯೂ ಇಲ್ಲ

ಇಲ್ಲಿ ಆಹಾರವು ಇನ್ನೂ ಸರಳವಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ಕಡಿಮೆ ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ಅಗ್ಗವಾಗಿದೆ. ಮೂಲಕ, ಬೆಳಿಗ್ಗೆ ಚೀನಿಯರು ಹುರಿದ dumplings ತಿನ್ನಲು ಇಷ್ಟ. ಅವರಿಗಾಗಿ ಸರತಿ ಸಾಲು ಕೂಡ ಇದೆ. ಅವರನ್ನು ಅವರೊಂದಿಗೆ ಕರೆದೊಯ್ಯಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಪ್ರವಾಸಿ ಸ್ಥಳಗಳಲ್ಲಿ, ಸಿಹಿ ಮಿಠಾಯಿಗಳಾಗಿ ಸುತ್ತಿದ ಹಣ್ಣುಗಳು ಮತ್ತು ಹಣ್ಣುಗಳು ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿವೆ.

ಬೀದಿಗಳಲ್ಲಿ ಆಹಾರ, ಮತ್ತೆ ಪ್ರವಾಸಿ ತಾಣಗಳಲ್ಲಿ, ದುಬಾರಿಯಾಗಿದೆ. ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಒಮ್ಮೆ ಸವಿಯಲು ಇದು ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ, ಮತ್ತು ನಂತರ ನೀವು ಸುರಕ್ಷಿತವಾಗಿ ಸೂಪ್ಗಳನ್ನು ತಿನ್ನಬಹುದು.

ಚೆನ್ನಾಗಿ ಚೌಕಾಸಿ ಮಾಡಿ. ಹೆಚ್ಚು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಲು, ಭಾಗಗಳಲ್ಲಿ ಉಳಿಸಿ. ಮಾರಾಟಗಾರರು ಕುತಂತ್ರರಾಗಿದ್ದಾರೆ, ಅವರು ಒಂದು ಘಟಕದ ಬೆಲೆಯನ್ನು ಹೆಸರಿಸುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ನಂತರ ಅವರು ನಿಮ್ಮನ್ನು ಎರಡು ಪಟ್ಟು ಹೆಚ್ಚು ಮಾಡುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ಆದ್ದರಿಂದ ಎರಡು ಬಾರಿ ಕೇಳುತ್ತಾರೆ. ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ನಿಮಗೆ ಒಂದು ಸಾಕು ಎಂದು ನೀವು ತಕ್ಷಣ ಹೇಳಬೇಕು. ಕೆಳಗಿನ ಉದಾಹರಣೆಯಲ್ಲಿ, ಒಬ್ಬ ಮಹಿಳೆ ನನಗೆ ಎರಡು ಕೇಕ್ಗಳನ್ನು ಮಾಡಲು ಬಯಸಿದ್ದಳು, ಬೀದಿಗಳಲ್ಲಿ ಆಕ್ಟೋಪಸ್ಗಳು ಮತ್ತು ಇತರ ಆಹಾರಗಳೊಂದಿಗೆ ಅದೇ ವಿಷಯ ಸಂಭವಿಸುತ್ತದೆ.

ಬೀದಿ ಆಹಾರವು ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತವಾಗಿರಬಹುದು. ನೀವು ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಏನನ್ನಾದರೂ ಬಯಸದಿದ್ದರೆ, ನಿರಾಕರಿಸು. ಅವರು ನಿಮಗೆ ಮಸಾಲೆ ಸೇರಿಸಲು ಬಯಸುತ್ತಾರೆ ಎಂದು ಅವರು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಸೂಚಿಸುತ್ತಾರೆ. ಚೀನಿಯರು, ಯಾವುದೇ ಏಷ್ಯನ್ನರಂತೆ, ಅಂತಹ ಮಸಾಲೆಗಳಲ್ಲಿ ಅಳತೆ ತಿಳಿದಿಲ್ಲ, ನೀವು ಸ್ವಲ್ಪ ಕೇಳಿದರೂ, ಕಣ್ಣೀರು ಇಲ್ಲದೆ ತಿನ್ನಲಾಗದ ಆಹಾರವನ್ನು ನೀವು ಪಡೆಯುತ್ತೀರಿ.

ಮತ್ತು ಅಂತಿಮವಾಗಿ ಮೆನು, ಅಗ್ಗದ ಸ್ಥಳದಿಂದ ಅಲ್ಲ. ನೀವು ಏನನ್ನೂ ಅರ್ಥಮಾಡಿಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ ಎಂದು ತಕ್ಷಣವೇ ಮಾನಸಿಕವಾಗಿ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ.

ಹೆಚ್ಚಿನ ರಷ್ಯನ್ನರು ಚೀನೀ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯನ್ನು ಮರದ ತುಂಡುಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಂಯೋಜಿಸುತ್ತಾರೆ. ಆದರೆ ಎಲ್ಲವೂ ತುಂಬಾ ನೀರಸವಾಗಿದ್ದರೆ, ನಾವು ಈ ಲೇಖನವನ್ನು ಬರೆಯುತ್ತಿರಲಿಲ್ಲ. ಚೀನೀ ಕಟ್ಲರಿಗಳ ವಿಂಗಡಣೆಯಲ್ಲಿ, ಸ್ಪೂನ್ಗಳು ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿ ಕೂಡ ಇವೆ. ಮತ್ತು ಕೋಲುಗಳು ಸ್ವತಃ ವಿಭಿನ್ನವಾಗಿವೆ. ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕ? ನಂತರ ಓದಿ, ನಾವು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಕ್ರಮವಾಗಿ ಹೇಳುತ್ತೇವೆ.

ಚಾಪ್ಸ್ಟಿಕ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ತಿನ್ನಲು ಕಷ್ಟವೇ?

ಚೀನಿಯರಂತೆ ನಿಮ್ಮ ವಯಸ್ಕ ಜೀವನದಲ್ಲಿ ನೀವು ಇದನ್ನು ಮಾಡುತ್ತಿದ್ದರೆ, ಅದು ಕಷ್ಟವೇನಲ್ಲ. ನಮಗೆ ಕೋಲುಗಳಿಗಿಂತ ಫೋರ್ಕ್ ಮತ್ತು ಚಾಕುವನ್ನು ಕರಗತ ಮಾಡಿಕೊಳ್ಳುವುದು ಅವರಿಗೆ ಹೆಚ್ಚು ಕಷ್ಟ. ಅನೇಕ ರಷ್ಯನ್ನರು ಆಶ್ಚರ್ಯಪಡುವ ವಿಷಯವೆಂದರೆ ಚೀನಿಯರು ಚಾಪ್ಸ್ಟಿಕ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಅಕ್ಕಿ ತಿನ್ನುತ್ತಾರೆ.

ಚೀನಿಯರು ಅಕ್ಕಿಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಅನುಕೂಲಕರವಾಗಿಸಲು ಉದ್ದೇಶಪೂರ್ವಕವಾಗಿ ಬೇಯಿಸುತ್ತಾರೆ ಎಂಬ ಅಭಿಪ್ರಾಯಗಳಿವೆ. ಆದರೆ ಇದು ಹಾಗಲ್ಲ. ಅವರು ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಅನ್ನವನ್ನು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಚಾಪ್ಸ್ಟಿಕ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ತಿನ್ನಲು ಯಾರಿಗೂ ಯಾವುದೇ ಸಮಸ್ಯೆಗಳಿಲ್ಲ.

ಈ ಕಟ್ಲರಿಯೊಂದಿಗೆ ನೀವು ಆರಾಮದಾಯಕವಾಗಿದ್ದರೆ, ಚಾಪ್‌ಸ್ಟಿಕ್‌ಗಳ ನಡುವೆ ಒಂದು ಹಿಡಿ ಅಕ್ಕಿಯನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ (ಬಲಭಾಗದಲ್ಲಿರುವ ಫೋಟೋದಲ್ಲಿ ತೋರಿಸಿರುವಂತೆ) ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಶಾಂತವಾಗಿ ನಿಮ್ಮ ಬಾಯಿಗೆ ಕಳುಹಿಸಿ. ಸ್ವಾಭಾವಿಕವಾಗಿ, ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ವಿಶ್ವಾಸದಿಂದ ಹಿಡಿದಿಟ್ಟುಕೊಳ್ಳಬೇಕು, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಎಲ್ಲವೂ ಕುಸಿಯುತ್ತದೆ.

ಚೈನೀಸ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯಲ್ಲಿ, ನೀವು ಚಾಪ್ಸ್ಟಿಕ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ತಿನ್ನಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲದ ಹಲವಾರು ವರ್ಗಗಳ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿವೆ. ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ಇವುಗಳು ಅರೆ-ದ್ರವ ಧಾನ್ಯಗಳು. ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಸಿಹಿ ಅಕ್ಕಿ ಗಂಜಿ, ಇದನ್ನು ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅಲ್ಲದೆ, ಕೆಲವು ಸೂಪ್ಗಳಲ್ಲಿ, ಪದಾರ್ಥಗಳು ತುಂಬಾ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಹೆಚ್ಚಾಗಿ, ಈ ಸೂಪ್ಗಳನ್ನು ಮರದ ಅಣಬೆಗಳಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಈ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಚೀನೀ ಸ್ಪೂನ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ತಿನ್ನಲಾಗುತ್ತದೆ, ನಾವು ಈ ಪುಟದಲ್ಲಿ ಚರ್ಚಿಸುತ್ತೇವೆ, ಆದರೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಸಮಯದ ನಂತರ. ಸೂಪ್ ಘನ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದರೆ, ನಂತರ ಅವುಗಳನ್ನು ಸರಳವಾಗಿ ಚಾಪ್ಸ್ಟಿಕ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ತಿನ್ನಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸಾರು ಕುಡಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು ಅವರು ತಟ್ಟೆಯಿಂದ ನೇರವಾಗಿ ಕುಡಿಯುತ್ತಾರೆ. ನಾವು ಅತ್ಯಂತ ಅಸಂಸ್ಕೃತ ಟೇಬಲ್ ನಡವಳಿಕೆ ಎಂದು ಪರಿಗಣಿಸುವುದು ಚೀನಾದಲ್ಲಿ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿದೆ. ಈ ಸೂಪ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚಿನವುಗಳಿವೆ, ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ನೂಡಲ್ಸ್ ಆಧಾರದ ಮೇಲೆ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು "ನೂಡಲ್ ಸೂಪ್" ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಚೀನಾದಲ್ಲಿ ಪ್ರವಾಸಿಗರ ಮುಖ್ಯ ನಿಯಮಗಳು

ಚೀನಾದಲ್ಲಿನ ದೊಡ್ಡ ಮತ್ತು ದುಬಾರಿ ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್‌ಗಳು ಯಾವಾಗಲೂ ನಿಮಗೆ ಚಮಚ, ಫೋರ್ಕ್ ಮತ್ತು ಚಾಕುವನ್ನು ನೀಡುತ್ತವೆ. ಆದರೆ ಸಣ್ಣ ಕೆಫೆಗಳು ಅಥವಾ ರಾಷ್ಟ್ರೀಯ ಚೈನೀಸ್ ತ್ವರಿತ ಆಹಾರಗಳಲ್ಲಿ, ಯುರೋಪಿಯನ್ ಕಟ್ಲರಿಗಳು ಇರುವುದಿಲ್ಲ. ನೀವು ಅಂಗಡಿಯಲ್ಲಿ ಬಿಸಾಡಬಹುದಾದ ಫೋರ್ಕ್‌ಗಳನ್ನು ಖರೀದಿಸಬಹುದು ಎಂಬುದು ಅಸಂಭವವಾಗಿದೆ. ನಾವು ಅವರನ್ನು ಅಲ್ಲಿ ನೋಡಿಲ್ಲ.

ನಿಯಮ ಒಂದು. ನೀವು ಚೀನಾಕ್ಕೆ ಹೋದರೆ ಮತ್ತು ಚಾಪ್‌ಸ್ಟಿಕ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ಉತ್ತಮವಾಗಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ನಾವು ಬಳಸಿದ ಕಟ್ಲೇರಿಯು ಅತ್ಯಗತ್ಯವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಚೈನೀಸ್ ಆಹಾರವು ಯುರೋಪ್, ಅಮೇರಿಕಾ ಮತ್ತು ರಷ್ಯಾದಲ್ಲಿ ಬಹಳ ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ದುರದೃಷ್ಟವಶಾತ್, ಚೀನಾದ ಹೊರಗಿನ ಹೆಚ್ಚಿನ ಚೈನೀಸ್ ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ನೀಡುವುದು ಅಧಿಕೃತ ಚೈನೀಸ್ ಆಹಾರಕ್ಕಿಂತ ತುಂಬಾ ಭಿನ್ನವಾಗಿದೆ. ಚೀನಾದ ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಸಂಪ್ರದಾಯಗಳು ಹಲವು ಶತಮಾನಗಳ ಹಿಂದೆ ತಮ್ಮ ರಚನೆಯನ್ನು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದವು. ಹೀಗಾಗಿ, ಮೊದಲ ಚೀನೀ ಅಡುಗೆಪುಸ್ತಕವನ್ನು ಹದಿನೈದು ನೂರು ವರ್ಷಗಳ ಹಿಂದೆ ರಚಿಸಲಾಯಿತು. ಸೆಲೆಸ್ಟಿಯಲ್ ಸಾಮ್ರಾಜ್ಯದಲ್ಲಿ ಆಹಾರವನ್ನು ಯಾವಾಗಲೂ ಕಲೆ ಎಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅದರ ತಯಾರಿಕೆ ಮತ್ತು ಸೇವನೆಯು ಸಂಪೂರ್ಣ ಪವಿತ್ರ ಕಾರ್ಯಗಳಾಗಿವೆ. ಚೀನೀ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯು ಬಹಳ ವೈವಿಧ್ಯಮಯವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಪ್ರದೇಶವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ, ಆದಾಗ್ಯೂ, ರಾಷ್ಟ್ರೀಯ ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಸಂಪ್ರದಾಯಗಳಲ್ಲಿ ಇನ್ನೂ ಹಲವಾರು ಸಾಮಾನ್ಯ ಲಕ್ಷಣಗಳಿವೆ. ಇದರ ಜೊತೆಗೆ, ಎಲ್ಲಾ ಪ್ರಾಂತ್ಯಗಳಿಗೆ ಶ್ರೇಷ್ಠವಾದ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳ ಒಂದು ಸೆಟ್ ಇದೆ.

ಚೀನೀ ರಾಷ್ಟ್ರೀಯ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯ ವಿಶಿಷ್ಟ ಲಕ್ಷಣಗಳು

ಚೀನೀ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯ ಅಸಾಮಾನ್ಯತೆಗೆ ಮುಖ್ಯ ಕಾರಣವೆಂದರೆ ವಿಶೇಷ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಲ್ಲ, ಆದರೆ ಅವುಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುವ ವಿಧಾನ. ಚೀನೀ ಬಾಣಸಿಗರಿಗೆ, ಈ ಕೆಳಗಿನವುಗಳು ಹೆಚ್ಚಿನ ಪ್ರಾಮುಖ್ಯತೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿವೆ:

• ಶಾಖ ಚಿಕಿತ್ಸೆಯ ತೀವ್ರತೆ;
• ಸ್ಲೈಸಿಂಗ್;
• ಆಹಾರದ ಪೂರ್ವಭಾವಿ ಚಿಕಿತ್ಸೆ (ಉದಾ. ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ).

ಚೀನಿಯರು ತಮ್ಮ ಅಡುಗೆಯಲ್ಲಿ ಡೈರಿ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಎಂದಿಗೂ ಬಳಸುವುದಿಲ್ಲ, ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸಹ ತಪ್ಪಿಸುತ್ತಾರೆ. ಅನೇಕ ಸೂಕ್ಷ್ಮ ವ್ಯತ್ಯಾಸಗಳೊಂದಿಗೆ ಖಾದ್ಯಕ್ಕೆ ಸಂಕೀರ್ಣ ಪರಿಮಳವನ್ನು ನೀಡಲು ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ಒತ್ತು ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅನೇಕ ಚೀನೀ ಬಾಣಸಿಗರು ಉದ್ದೇಶಪೂರ್ವಕವಾಗಿ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಮೂಲ ರುಚಿಯನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಗುರುತಿಸಲಾಗದ ಹಂತಕ್ಕೆ ವಿರೂಪಗೊಳಿಸುತ್ತಾರೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಅತಿಥಿ, ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ರುಚಿಯ ನಂತರ, ಅದು ಏನನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿದೆ ಎಂಬುದನ್ನು ಊಹಿಸಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸುತ್ತದೆ. ಇದಕ್ಕಾಗಿ, ಅನೇಕ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಪದಾರ್ಥಗಳು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ: ಈರುಳ್ಳಿ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಶುಂಠಿ, ಮೆಣಸು, ಸೋಯಾ ಸಾಸ್, ವಿವಿಧ ರೀತಿಯ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಗಳು, ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್, ಸೋಂಪು, ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ, ಜಾಯಿಕಾಯಿ, ಇತ್ಯಾದಿ. ಹೆಚ್ಚಿನ ಅಭಿವ್ಯಕ್ತಿಗಾಗಿ, ಚೀನಿಯರು ಹೆಚ್ಚಿನ ಪ್ರಮಾಣದ ಗ್ಲುಟಮೇಟ್ ಅನ್ನು ಸೇರಿಸುತ್ತಾರೆ. ಬಹುತೇಕ ಎಲ್ಲಾ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಗೆ ಸೋಡಿಯಂ, ಪಾಶ್ಚಿಮಾತ್ಯ ದೇಶಗಳಲ್ಲಿ ಅತ್ಯಂತ ಹಾನಿಕಾರಕ ಮಸಾಲೆ ಎಂದು ಗುರುತಿಸಲಾಗಿದೆ.

ಚೀನೀ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯ ಮೂರು ಮುಖ್ಯ ಸ್ತಂಭಗಳೆಂದರೆ ಅಕ್ಕಿ, ಸೋಯಾ ಮತ್ತು ಗೋಧಿ. ಅವುಗಳನ್ನು ವಿವಿಧ ರೂಪಗಳಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಯಾವುದೇ ತರಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಸಂಯೋಜನೆಯಲ್ಲಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಮಾಂಸದಲ್ಲಿ, ಚೀನಿಯರು ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತಾರೆ. ಪ್ರಾಚೀನ ಕಾಲದಲ್ಲಿ, ಹಂದಿಗಳನ್ನು ಸಾಕುವುದು ದುಬಾರಿಯಾಗಿರಲಿಲ್ಲ. ಜೊತೆಗೆ, ಹಸು, ಕುದುರೆ ಅಥವಾ ಕುರಿ ಭಿನ್ನವಾಗಿ, ಹಂದಿ ಕೆಲಸ, ಉಣ್ಣೆ ಅಥವಾ ಹಾಲು ಸೂಕ್ತವಲ್ಲ. ಚೀನಾದ ಮುಸ್ಲಿಂ ಪ್ರದೇಶಗಳಲ್ಲಿ, ಗೋಮಾಂಸವು ಹೆಚ್ಚು ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿದೆ. ಎಲ್ಲಾ ಪ್ರಾಂತ್ಯಗಳಲ್ಲಿ ನೀವು ವಿವಿಧ ಕೋಳಿ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಬಹುದು. ದೇಶದ ಹೆಚ್ಚಿನ ಜನಸಂಖ್ಯೆಯು ಶತಮಾನಗಳಿಂದ ಹಸಿವು ಮತ್ತು ಅಭಾವದಿಂದ ಬಳಲುತ್ತಿರುವುದರಿಂದ, ಚೀನಾದಲ್ಲಿ ಆಹಾರ ತ್ಯಾಜ್ಯದ ಪರಿಕಲ್ಪನೆಯು ಬಹುತೇಕ ಇಲ್ಲ. ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಅಡುಗೆಯಲ್ಲಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ: ಪಕ್ಷಿಗಳು ಮತ್ತು ಪ್ರಾಣಿಗಳ ರಕ್ತ, ಆಂತರಿಕ ಅಂಗಗಳು, ಕುತ್ತಿಗೆಗಳು, ತಲೆಗಳು, ಕಿವಿಗಳು, ಪಂಜಗಳು ಮತ್ತು ಬಾಲಗಳು. ಕೇವಲ 60-80 ವರ್ಷಗಳ ಹಿಂದೆ, ಚೀನಾದ ಬಡ ಪ್ರದೇಶಗಳಲ್ಲಿ ಇಲಿಗಳು ಮತ್ತು ಕೀಟಗಳನ್ನು ತಿನ್ನಲಾಗುತ್ತಿತ್ತು. ಆಧುನಿಕ ಚೈನೀಸ್ ಇನ್ನು ಮುಂದೆ ಅಂತಹ ಅನಪೇಕ್ಷಿತ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಸೇವಿಸುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಸ್ಥಳೀಯ ಮಾರುಕಟ್ಟೆಗಳಲ್ಲಿ ಪ್ರವಾಸಿಗರಿಗೆ ಅವರು ಇನ್ನೂ ಕರಿದ ಇಲಿಗಳು ಮತ್ತು ಜೇಡಗಳ ಶವಗಳನ್ನು ಮಾರಾಟ ಮಾಡುತ್ತಾರೆ.

ಕರಾವಳಿ ಪ್ರದೇಶಗಳಲ್ಲಿ ಮೀನು ಮತ್ತು ಸಮುದ್ರಾಹಾರಗಳು ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿವೆ. ಅವುಗಳನ್ನು ಸುಲಭವಾಗಿ ಮಾಂಸ, ತರಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ಹಣ್ಣುಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಂಯೋಜಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಮೀನಿನ ವಾಸನೆಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿನ ಚೀನಿಯರು ವಿಕರ್ಷಣೆ ಎಂದು ಪರಿಗಣಿಸುತ್ತಾರೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಇದನ್ನು ಮಸಾಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್‌ಗಳ ಸಹಾಯದಿಂದ ಸಾಧ್ಯವಿರುವ ಎಲ್ಲ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ತಟಸ್ಥಗೊಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಚೀನಿಯರು ಯಾವಾಗಲೂ ಸೂಪ್‌ಗಳನ್ನು ಮೊದಲ ಕೋರ್ಸ್‌ಗಳಾಗಿ ಬಡಿಸುತ್ತಾರೆ. ಇದಲ್ಲದೆ, ಸೂಪ್ ಊಟದ ಕೇವಲ ಒಂದು ಕಡ್ಡಾಯ ಭಾಗವಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ಉಪಹಾರ ಮತ್ತು ಭೋಜನ. ಎರಡನೇ ಶಿಕ್ಷಣವನ್ನು ಸಣ್ಣ ಭಾಗಗಳಲ್ಲಿ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಯಾವಾಗಲೂ ಹಲವಾರು ವಿಧಗಳಲ್ಲಿ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಚೀನೀ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯಲ್ಲಿ ಯುರೋಪಿಯನ್ ಅರ್ಥದಲ್ಲಿ ಬ್ರೆಡ್ ಇಲ್ಲ. ಆದರೆ ಚೀನಿಯರು ತಮ್ಮ ರಾಷ್ಟ್ರೀಯ ಪೇಸ್ಟ್ರಿಗಳನ್ನು ಬಹಳಷ್ಟು ಬಳಸುತ್ತಾರೆ - ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಮಂಟೌ (ಡೊನಟ್ಸ್‌ನಂತಹ ಹುಳಿಯಿಲ್ಲದ ಹಿಟ್ಟಿನಿಂದ ಮಾಡಿದ ಸಣ್ಣ ಬನ್‌ಗಳು) ಮತ್ತು ಬಾವೋಜಿ (ಆವಿಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಪೈಗಳು). ತಿಂದ ನಂತರ, ಚೀನಿಯರು ಯಾವಾಗಲೂ ಚಹಾವನ್ನು ಕುಡಿಯುತ್ತಾರೆ. ಇದಲ್ಲದೆ, ಅವರು ಚಹಾವನ್ನು ಕುಡಿಯುವುದನ್ನು ಬಹಳ ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾಗಿ ಅನುಸರಿಸುತ್ತಾರೆ. ಎಲ್ಲವೂ ಮುಖ್ಯವಾಗಿದೆ: ಚಹಾದ ಪ್ರಕಾರ, ಮತ್ತು ಅದರ ಸೇವೆ ಮತ್ತು ಚಹಾವನ್ನು ಕುಡಿಯಲು ಕಾರಣ.

ಚೈನೀಸ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯ ಕ್ಲಾಸಿಕ್ಸ್

ಚೀನಾಕ್ಕೆ ಬರುವ ಯಾವುದೇ ವಿದೇಶಿಗರು ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ಪ್ರಯತ್ನಿಸಬೇಕು:

• ಸಿಹಿ ಮತ್ತು ಹುಳಿ ಸಾಸ್ನಲ್ಲಿ ಹಂದಿ;
• ಪಾಮೊ - ಹುಳಿಯಿಲ್ಲದ ಬ್ರೆಡ್ ಮತ್ತು ಕುರಿಮರಿಯೊಂದಿಗೆ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಸೂಪ್;
• ಚೀನೀ dumplings, ಇದು ತುಂಬುವುದು ಕೇವಲ ಮಾಂಸ, ಆದರೆ ತರಕಾರಿಗಳು ಅಥವಾ ಸಮುದ್ರಾಹಾರ ಮಾಡಬಹುದು;
• ಸೀಗಡಿ, ಹಂದಿಮಾಂಸ ಅಥವಾ ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಹುರಿದ ನೂಡಲ್ಸ್;
• ಪೀಕಿಂಗ್ ಬಾತುಕೋಳಿ;
• ಗಾಂಗ್ಬಾವೊ - ಹುರಿದ ಚಿಕನ್, ಕಡಲೆಕಾಯಿ ಮತ್ತು ಬಿಸಿ ಮೆಣಸುಗಳ ಭಕ್ಷ್ಯ;
• ಮೊಟ್ಟೆ ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಹುರಿದ ಅಕ್ಕಿ;
• ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ತೋಫು.

ಚೀನಾದಲ್ಲಿ ಅತ್ಯಂತ ವಿಲಕ್ಷಣ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು

ಚೀನಾ ಅತ್ಯಂತ ಅತ್ಯಾಧುನಿಕ ಗೌರ್ಮೆಟ್‌ಗಳು ಸಹ ಹೊಸದನ್ನು ಕಂಡುಕೊಳ್ಳುವ ದೇಶವಾಗಿದೆ. ಕೆಲವು ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಚೈನೀಸ್ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಗೆ ರುಚಿಕಾರರಿಂದ ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ಪ್ರಮಾಣದ ಧೈರ್ಯದ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ. ಕೆಲವು ಅಸಾಮಾನ್ಯ ಚೀನೀ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ಸೇರಿವೆ:

• ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಕೋಳಿ ಪಾದಗಳು ಅಥವಾ, ಅವರು ಚೀನಾದಲ್ಲಿ "ಫೀನಿಕ್ಸ್ ಪಂಜಗಳು" ಎಂದು ಕರೆಯುತ್ತಾರೆ;
• ಪ್ರಸಿದ್ಧ ಸಹಸ್ರಮಾನದ ಮೊಟ್ಟೆಗಳು ಚೀನೀ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯ ಮುಖ್ಯ ಲಕ್ಷಣಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿದೆ. ಕೋಳಿ, ಬಾತುಕೋಳಿ ಮತ್ತು ಕ್ವಿಲ್ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಅಡುಗೆಗೆ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅವುಗಳನ್ನು ಸುಮಾರು 10 ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಕ್ಷಾರೀಯ ದ್ರಾವಣದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ನಂತರ ಆಮ್ಲಜನಕದ ಪ್ರವೇಶವನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಹೊರಗಿಡಲು ಹಲವಾರು ತಿಂಗಳುಗಳವರೆಗೆ ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಹೊದಿಕೆಯಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮುಗಿದ ಮೊಟ್ಟೆಗಳು ಕಪ್ಪು ಬಣ್ಣ ಮತ್ತು ಅಮೋನಿಯ ವಾಸನೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ.
• ಶಾರ್ಕ್ ಫಿನ್ ಸೂಪ್. ಈ ಭಕ್ಷ್ಯದ ವಿರೋಧಿಗಳು ವನ್ಯಜೀವಿಗಳ ಅನೇಕ ರಕ್ಷಕರು. ಶಾರ್ಕ್ ಮಾಂಸವು ಅಡುಗೆಗೆ ತುಂಬಾ ಸೂಕ್ತವಲ್ಲ, ಆದ್ದರಿಂದ ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಎಲ್ಲಾ ಮೀನಿನ ಮೃತದೇಹಗಳು, ರೆಕ್ಕೆಗಳನ್ನು ಹೊರತುಪಡಿಸಿ, ವ್ಯರ್ಥವಾಗುತ್ತವೆ. ಜೊತೆಗೆ, ಶಾರ್ಕ್ ಬಹಳ ಉಚ್ಚಾರಣಾ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ಸೂಪ್ ಸಾರು ಇತರ ಮೀನು ಅಥವಾ ಮಾಂಸದಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
• ಬಲುಟ್ ಮಾಗಿದ ಭ್ರೂಣವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಬಾತುಕೋಳಿ ಮೊಟ್ಟೆಯಾಗಿದೆ. ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಕಚ್ಚಾ ತಿನ್ನಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ.
• ಹುರಿದ ಬಾತುಕೋಳಿ ತಲೆಗಳು;
• ಸ್ವಾಲೋ ಗೂಡುಗಳು. ವಾಸ್ತವವಾಗಿ, ಖಾದ್ಯ ಗೂಡುಗಳನ್ನು ಸ್ವಾಲೋಗಳಿಂದ ನಿರ್ಮಿಸಲಾಗಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ದಕ್ಷಿಣ ಚೀನಾ ಸಮುದ್ರದ ಕರಾವಳಿಯಲ್ಲಿ ವಾಸಿಸುವ ಒಂದು ಜಾತಿಯ ಸ್ವಿಫ್ಟ್ಗಳು. ಪಕ್ಷಿಗಳು ಪಾಚಿಗಳಿಂದ ಗೂಡು ಕಟ್ಟುತ್ತವೆ, ಮತ್ತು ಕಟ್ಟಡದ ಬಲಕ್ಕಾಗಿ ಅವರು ತಮ್ಮ ಲಾಲಾರಸದಿಂದ ತೇವಗೊಳಿಸುತ್ತಾರೆ. ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಗೂಡಿನಲ್ಲಿ ನೀವು ಮೊಟ್ಟೆಗಳು ಮತ್ತು ಸಣ್ಣ ಫ್ರೈ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಸೇರ್ಪಡೆಗಳನ್ನು ಕಾಣಬಹುದು. ಸ್ವಾಲೋ ಗೂಡುಗಳು ತುಂಬಾ ಉಪಯುಕ್ತವಾಗಿವೆ, ಅವುಗಳು ಅಯೋಡಿನ್, ಫಾಸ್ಫರಸ್ ಮತ್ತು ಕಬ್ಬಿಣವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಅವು ತುಂಬಾ ದುಬಾರಿಯಾಗಿದೆ. ಚೀನಾದಲ್ಲಿ, ಸೂಪ್‌ಗಳನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಸ್ವಾಲೋ ಗೂಡುಗಳೊಂದಿಗೆ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಗೂಡುಗಳನ್ನು ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ದೀರ್ಘಕಾಲ ನೆನೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಸೋಡಾದೊಂದಿಗೆ ಚಿಕಿತ್ಸೆ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಗರಿಗಳು ಮತ್ತು ಪಕ್ಷಿ ಹಿಕ್ಕೆಗಳ ಅವಶೇಷಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಂತರ ಗೂಡುಗಳನ್ನು ಸುಮಾರು 40 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಚಿಕನ್ ಸಾರುಗಳಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
• ಸ್ಮೆಲಿ ತೋಫು ಧೈರ್ಯಶಾಲಿಗಳಿಗೆ ಒಂದು ಚಿಕಿತ್ಸೆಯಾಗಿದೆ. ಈ ಭಕ್ಷ್ಯದ ವಾಸನೆಯು ಕೇವಲ ಅಸಹ್ಯಕರವಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ರುಚಿ ಸಾಕಷ್ಟು ಆಹ್ಲಾದಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಚೀನಿಯರು ಏನು ತಿನ್ನುತ್ತಾರೆ ಎಂಬ ಪ್ರಶ್ನೆಗೆ ಉತ್ತರವು ತುಂಬಾ ಚಿಕ್ಕದಾಗಿದೆ: ಎಲ್ಲಾ... ಕೆಲವು ರೀತಿಯ ಸಾವಯವ ಪದಾರ್ಥವನ್ನು ಕಲ್ಪಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ - ಖಚಿತವಾಗಿ ಮಧ್ಯ ಸಾಮ್ರಾಜ್ಯದಲ್ಲಿ ಈ ರೀತಿಯ ಪಾಕವಿಧಾನವಿದೆ ಬೇಯಿಸಲು ರುಚಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಚೀನೀ ಆಹಾರದ ಸಾಮ್ರಾಜ್ಯ

ನನ್ನಂತೆ ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾದ ಹೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದೀರಾ? ನಂತರ ಚೈನೀಸ್ಗೆ ಹೋಗಬೇಡಿ. ಆಹಾರ ಮಾರುಕಟ್ಟೆ.ಚೀನಿಯರು ಪ್ರತಿದಿನ ತಿನ್ನುವ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ನೀವು ಇಲ್ಲಿ ನೋಡಬಹುದು:

• ವಿವಿಧ ಸಮುದ್ರಾಹಾರ: ಸೀಗಡಿ, ಸ್ಕಲ್ಲಪ್ಸ್, ಆಕ್ಟೋಪಸ್, ಸ್ಕ್ವಿಡ್, ಮೀನು;
• ತರಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ಹಣ್ಣುಗಳು: ನೀರಸ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳಿಂದ ಪಿಟಾಹಾಯಕ್ಕೆ;
• ಜೀವಂತ ಪ್ರಾಣಿಗಳು:ಪಾರಿವಾಳಗಳಿಂದ ಆಮೆಗಳು ಮತ್ತು ಹಾವುಗಳವರೆಗೆ.

ಇಕ್ಕಟ್ಟಾದ ಪಂಜರಗಳಲ್ಲಿ ವಿವಿಧ ಪ್ರಾಣಿಗಳು ನರಳುತ್ತಿರುವ ಈ ಇಲಾಖೆಗಳನ್ನು ನಾನು ನೋಡಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ, ದುಃಖದಿಂದ ವಿಮೋಚನೆಯಾಗಿ ತಿನ್ನಲು ಖರೀದಿಸಲು ಕಾಯುತ್ತಿದೆ. ಆದರೆ ಚೀನಿಯರು ಪ್ರಾಣಿಗಳನ್ನು ಆಹಾರವಾಗಿ ಮಾತ್ರ ಪರಿಗಣಿಸಿಬೆಕ್ಕುಗಳು ಮತ್ತು ನಾಯಿಗಳಿಗೆ ಸಹ. ನಾಯಿ ಮಾಂಸದ ಹಬ್ಬವೂ ಇದೆ, ಆದರೂ ಪ್ರತಿ ವರ್ಷ ಈ ಘಟನೆಗೆ ಹೆಚ್ಚು ಹೆಚ್ಚು ವಿರೋಧಿಗಳು ಇದ್ದಾರೆ.

ಚೀನಿಯರು ಪ್ರತಿದಿನ ಏನು ತಿನ್ನುತ್ತಾರೆ

ಯಾವುದೇ ಚೀನೀ ಖಾದ್ಯದ ಮುಖ್ಯ ಲಕ್ಷಣಗಳು ಸುವಾಸನೆಗಳ ಸ್ಫೋಟಮತ್ತು ಅತಿರೇಕದ ತೀಕ್ಷ್ಣತೆ,ಕಣ್ಣುಗಳಿಂದ ಹೊಳೆಯುವ ಒಂದು. ನಾನು ಇದನ್ನು ತಿನ್ನಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ, ಆದ್ದರಿಂದ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು ಮಸಾಲೆ ಮಾಡಲು ನಾನು ಯಾವಾಗಲೂ ನಿಮ್ಮನ್ನು ಕೇಳುತ್ತೇನೆ, ಆದರೆ ಇದು ಯಾವಾಗಲೂ ಸಹಾಯ ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ: ಚೀನಿಯರು ರೂಪುಗೊಂಡಿದ್ದಾರೆ ನಿಮ್ಮ ಪರಿಕಲ್ಪನೆ,ಯಾವುದು "ತೀವ್ರವಾಗಿರುವುದಿಲ್ಲ" (ಅಷ್ಟೇ ತೀವ್ರವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಒಂದು ಹನಿ ಬೆವರಿನಿಂದ ಭೇದಿಸುತ್ತದೆ).

ಚೈನೀಸ್ ಅಡುಗೆ ಮಾಡಲು ಇಷ್ಟಪಡುವುದಿಲ್ಲಮುಖ್ಯವಾಗಿ ದೇಶದಲ್ಲಿ ಅಂಗಡಿಯಿಂದ ಖರೀದಿಸಿದ ಆಹಾರವು ಅಗ್ಗವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ರುಚಿಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ನೀವು ರೆಡಿಮೇಡ್ ಖರೀದಿಸಬಹುದು ಮತ್ತು ಯಾವುದರ ಬಗ್ಗೆ ಚಿಂತಿಸದೇ ಇರುವಾಗ ಸಮಯವನ್ನು ಏಕೆ ವ್ಯರ್ಥ ಮಾಡುತ್ತೀರಿ? ಮತ್ತು ವಿಶೇಷವಾಗಿ ನೀವು ಹತ್ತಿರದ ಸೂಪರ್ಮಾರ್ಕೆಟ್ನಲ್ಲಿ ಉದ್ದವಾದ ಚರಣಿಗೆಗಳನ್ನು ಕಾಣಬಹುದು. ತ್ವರಿತ ನೂಡಲ್ಸ್ನೊಂದಿಗೆ.ನಾನು ಇಷ್ಟಪಡುವ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ನೀವು ನೂಡಲ್ಸ್ ಅನ್ನು ಪ್ರೀತಿಸುತ್ತೀರಾ? ನಂತರ ಚೀನಾ ನಮ್ಮ ಸ್ವರ್ಗವಾಗಿದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ನೀವು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಯಾವುದೇ ಕಸ್ಟರ್ಡ್ ನೂಡಲ್ಸ್ ಅನ್ನು ಕಾಣಬಹುದು: ಅಗ್ಗದ ಚೀಲಗಳಿಂದ ಸುಮಾರು ಒಂದು ಯುವಾನ್ ಬೆಲೆಗೆ, ಪೂರ್ಣ ಪ್ರಮಾಣದ ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಗೆ ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಮಾತ್ರ ಸೇರಿಸುವ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ.

ಚೀನೀ ಸರ್ವಭಕ್ಷಕತೆಯ ಬೇರುಗಳು

ದುರದೃಷ್ಟವಶಾತ್, ಅದರ ಇತಿಹಾಸದುದ್ದಕ್ಕೂ, ಚೀನಾ ಹಸಿವಿನಿಂದ ಬಳಲುತ್ತಿದ್ದರು.ಆದ್ದರಿಂದ, ಪ್ರಮಾಣಿತ ಶುಭಾಶಯವನ್ನು ಸಹ "ನೀವು ತಿಂದಿದ್ದೀರಾ?" ಕೀಟಗಳು.ನನಗೆ ಒಂದನ್ನು ತಿನ್ನಲು ಸಹ ಸಾಧ್ಯವಾಗಲಿಲ್ಲ ಮಿಡತೆಗಳು, ಆದರೆ ಕೊಬ್ಬಿನ ಲಾರ್ವಾಗಳ ದೃಷ್ಟಿ ನನ್ನನ್ನು ಹಿಂತಿರುಗಿಸುತ್ತದೆ. ಇದು ರುಚಿಕರವಾಗಿದೆ ಎಂದು ಅವರು ಹೇಳುತ್ತಾರೆ, ಆದರೆ ಹೇಗಾದರೂ ನಾನು ಅದನ್ನು ಪರಿಶೀಲಿಸಲು ಬಯಸುವುದಿಲ್ಲ.

ಸಹಾಯಕ 0 ತುಂಬಾ ಅಲ್ಲ

ಪ್ರತಿಕ್ರಿಯೆಗಳು0

ಪ್ರಪಂಚದ ಪ್ರತಿಯೊಂದು ಅಡುಗೆಮನೆಯಲ್ಲಿಯೂ ನೀವು ಇಡೀ ದೇಶದಿಂದ ಸವಿಯಾದ ಮತ್ತು ಸವಿಯಾದ ಪದಾರ್ಥವೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸುವ ವಿಚಿತ್ರ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಕಾಣಬಹುದು ಎಂದು ನಾನು ಭಾವಿಸುತ್ತೇನೆ. ನಮ್ಮ ಅಡುಗೆಮನೆಯಲ್ಲಿ ಚೀನಿಯರನ್ನು ಗೊಂದಲಗೊಳಿಸಬಹುದಾದ ಒಂದೆರಡು ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಿವೆ. :)

ಚೀನಿಯರು ಏನು ತಿನ್ನುತ್ತಾರೆ - ವೈಶಿಷ್ಟ್ಯಗಳು

ವಾಸ್ತವವಾಗಿ, ಹೊಸದಕ್ಕೆ ತೆರೆದಿರುವ ಜನರಿಗೆ, ಚೀನೀ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯು ಮತ್ತೊಂದು ಸಾಹಸವಾಗಿದೆ. ಸಹಜವಾಗಿ, ಅವರು ಎಂದು ಎಲ್ಲರಿಗೂ ತಿಳಿದಿದೆ ನಾಯಿಗಳು ಮತ್ತು ಬೆಕ್ಕುಗಳನ್ನು ತಿನ್ನುತ್ತಾರೆ, ಆದರೆ ಇತ್ತೀಚೆಗೆ ಇದನ್ನು ಅವಶೇಷವೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಅಂತಹ ಮಾಂಸವನ್ನು ವಯಸ್ಸಾದ ಚೀನಿಯರು ತಿನ್ನುತ್ತಾರೆ.

ನಾನು ಅದರ ಬಗ್ಗೆ ಹೆಚ್ಚು ಬರೆಯಲು ಬಯಸುವುದಿಲ್ಲ, ಏಕೆಂದರೆ ಅಂತಹ ಸಂಪ್ರದಾಯಗಳು ಚೀನಾವನ್ನು ಪ್ರತಿಕೂಲವಾದ ಬೆಳಕಿನಲ್ಲಿ ಪ್ರತಿನಿಧಿಸುತ್ತವೆ ಎಂದು ನಾನು ನಂಬುತ್ತೇನೆ. ವಾಸ್ತವವಾಗಿ, ಇನ್ನೂ ಇದೆ ಚೀನಿಯರು ತಿನ್ನುವ ಅನೇಕ ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು:

ಚೀನಾದಲ್ಲಿ ತ್ವರಿತ ನೂಡಲ್ಸ್ ಅನ್ನು ರಷ್ಯಾಕ್ಕಿಂತ ವಿಭಿನ್ನವಾಗಿ ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ; ಅವುಗಳನ್ನು ಭಕ್ಷ್ಯದ ಆಧಾರವಾಗಿ ಬಳಸಬಹುದು ಅಥವಾ ಪೂರ್ಣ ಊಟವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಬಹುದು.

ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಚೈನೀಸ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯು ತುಂಬಾ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತವಾಗಿದೆ,ಬಹುತೇಕ ಎಲ್ಲಾ ಏಷ್ಯಾದ ದೇಶಗಳಲ್ಲಿ ಈ ಪ್ರವೃತ್ತಿಯನ್ನು ಕಂಡುಹಿಡಿಯಬಹುದು ಎಂದು ನಾನು ಭಾವಿಸುತ್ತೇನೆ ಮತ್ತು ಕೆಲವು ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ಪರಸ್ಪರ ಹೋಲುತ್ತವೆ. ತೀವ್ರತೆಯನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಲು, ಸಹಜವಾಗಿ, ಇದನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಬೇಯಿಸಿದ ಅಕ್ಕಿ.

ಚೀನಿಯರು ತಿನ್ನುವ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳ ಅತ್ಯಂತ ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕ ವೈಶಿಷ್ಟ್ಯವನ್ನು ನಾನು ಗಮನಿಸಿದ್ದೇನೆ ಹುಳಿ ಮತ್ತು ಸಿಹಿ ಪ್ರಮಾಣಿತವಲ್ಲದ ಸಂಯೋಜನೆ... ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಸಿಹಿ ಮತ್ತು ಹುಳಿ ಸಾಸ್‌ನಲ್ಲಿ ಕೋಳಿ, ಹಂದಿಮಾಂಸ ಅಥವಾ ಮೀನುಗಳು ಜಗತ್ತಿನಲ್ಲಿ ಬಹಳ ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿವೆ.

ಪಾನೀಯಗಳ ಬಗ್ಗೆ ಮಾತನಾಡುತ್ತಾ, ಚೀನೀ ಜನರು ಪ್ರೀತಿಸುತ್ತಾರೆ ಎಂದು ಗಮನಿಸಬೇಕು ಚಹಾ... ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ಜನಪ್ರಿಯತೆಯನ್ನು ಗಳಿಸಿದೆ ಪ್ಯೂರ್ ಟೀ", ಇದು ವಿಶ್ವದ ಅತ್ಯಂತ ದುಬಾರಿ ಎಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗಿದೆ. ಸಾಮಾನ್ಯ ಚಹಾಕ್ಕಿಂತ ಭಿನ್ನವಾಗಿ, ಇದು ದೀರ್ಘವಾದ ಹುದುಗುವಿಕೆಗೆ ಒಳಗಾಗುತ್ತದೆ, ಅದು ನೀಡುತ್ತದೆ ಆಳವಾದ ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ಮಣ್ಣಿನ ರುಚಿ... ಮುಂದೆ ಅದು ಹುದುಗುತ್ತದೆ, ಅದರ ಬೆಲೆ ಹೆಚ್ಚಾಗುತ್ತದೆ.

ಚೀನಿಯರು ಹೇಗೆ ತಿನ್ನುತ್ತಾರೆ

ಚೀನೀ ಆಹಾರ ಸೇವನೆಯ ಕಾರ್ಯವಿಧಾನವು ವಿಶೇಷ ಗಮನಕ್ಕೆ ಅರ್ಹವಾಗಿದೆ. ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಹಲವಾರು ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ಇರಬೇಕು, ಮತ್ತು ಕಂಪನಿಯು ದೊಡ್ಡದಾಗಿದ್ದರೆ, ಊಟವು ನಮ್ಮ ಹಬ್ಬದ ಹಬ್ಬದಂತೆ ಕಾಣುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬರೂ ಸಾಮಾನ್ಯ ಪ್ಲೇಟ್ಗಳಿಂದ ತಿನ್ನಬಹುದು.

ಮೂಲ ಕಟ್ಲರಿ - ಚಾಪ್ಸ್ಟಿಕ್ಮತ್ತು,ಸೂಪ್ಗಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಫ್ಲಾಟ್ ಸ್ಪೂನ್ಗಳು... ಚಾಪ್ಸ್ಟಿಕ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಆಹಾರವನ್ನು ತಿನ್ನುವುದು ಚೀನೀ ಸಂಸ್ಕೃತಿಯ ಭಾಗಆದ್ದರಿಂದ, ಪ್ರವಾಸದ ಮೊದಲು ಅವುಗಳ ಬಳಕೆಯ ಮೂಲ ನಿಯಮಗಳನ್ನು ತಿಳಿದುಕೊಳ್ಳುವುದು ಉತ್ತಮ.

ಇತ್ತೀಚೆಗೆ, ಚೀನಾದಲ್ಲಿ ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕ ಪ್ರವೃತ್ತಿಯೂ ಇದೆ: ಪಿಜ್ಜಾದಂತಹ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಂದ ತಿನ್ನಬೇಕಾದರೆ ನೀಡಬಹುದು. ಬಿಸಾಡಬಹುದಾದ ಕೈಗವಸುಗಳು.

ಸಹಾಯಕ 0 ತುಂಬಾ ಅಲ್ಲ

ಪ್ರತಿಕ್ರಿಯೆಗಳು0

ಅವರು ಚೀನೀ ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್‌ನಲ್ಲಿ ಸಹಪಾಠಿಗಳ ಸಭೆಯನ್ನು ಆಚರಿಸಲು ನಿರ್ಧರಿಸಿದರು. ನಮ್ಮ ಶಾಲಾ ವರ್ಷಗಳನ್ನು ನೆನಪಿಟ್ಟುಕೊಳ್ಳಲು ನಾವು ನಿರ್ಧರಿಸಿದ್ದೇವೆ. ಆದರೆ, ಮೆನುವಿನಲ್ಲಿರುವ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ತುಂಬಾ ಪ್ರಮಾಣಿತವಲ್ಲದವುಗಳಾಗಿವೆ. ಶೀರ್ಷಿಕೆಗಳನ್ನು ಓದಿ ನಾಲಿಗೆ ಮುರಿಯಿತು. ನಾನೇ ಆರಿಸಿಕೊಂಡೆ ಜೇನು ಸಾಸ್ನಲ್ಲಿ ಹಂದಿ ಮೂತ್ರಪಿಂಡಗಳು.ನಾನು ಅದನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿದೆ, ಇದು ತುಂಬಾ ರುಚಿಕರವಾಗಿದೆ. ನನ್ನ ಕುಟುಂಬಕ್ಕೆ ಹೊಸದನ್ನು ಬೇಯಿಸುವ ಸಲುವಾಗಿ ನಾನು ಸೆಲೆಸ್ಟಿಯಲ್ ಸಾಮ್ರಾಜ್ಯದ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯ ಬಗ್ಗೆ ಇನ್ನಷ್ಟು ತಿಳಿದುಕೊಳ್ಳಲು ನಿರ್ಧರಿಸಿದೆ.

ಚೀನಾದಲ್ಲಿ ಟೇಸ್ಟಿ ಅಥವಾ ಆಹಾರವಲ್ಲ

ನಾನು ಕೊಬ್ಬಿನ ಆಹಾರವನ್ನು ತಿನ್ನುತ್ತೇನೆ. ನಾನು ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಹ್ಯಾಂಬರ್ಗರ್ ಅನ್ನು ನಿರಾಕರಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ. ಚೀನಾದಲ್ಲಿ, ನಾನು ಬದುಕುಳಿಯುತ್ತಿರಲಿಲ್ಲ, ಏಕೆಂದರೆ ಅವರ ಆಹಾರವೂ ಮೊದಲ ನೋಟದಲ್ಲಿ ವಿಚಿತ್ರವಾಗಿದೆ. ಹಸಿವನ್ನು ಉತ್ತೇಜಿಸುವುದಿಲ್ಲ. ಅಷ್ಟೇ ಅಲ್ಲ. ಚೀನೀ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ಹೊಂದಿವೆ ಗುಣಪಡಿಸುವ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳು... ಇದು ಸೆಲೆಸ್ಟಿಯಲ್ ಸಾಮ್ರಾಜ್ಯದ ನಿವಾಸಿಗಳ ಅಭಿಪ್ರಾಯವಾಗಿದೆ. ಈ ಸತ್ಯವನ್ನು ದೃಢೀಕರಿಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ ಅಥವಾ ನಿರಾಕರಿಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಚೀನಾದಲ್ಲಿ ಅನೇಕ ದೀರ್ಘ-ಯಕೃತ್ತುಗಳಿವೆ. ಅಧಿಕ ತೂಕ ಹೊಂದಿರುವ ಜನರ ಶೇಕಡಾವಾರು ಪ್ರಮಾಣವು ಚಿಕ್ಕದಾಗಿದೆ.

ಚೀನಿಯರು ಏನು ತಿನ್ನುತ್ತಾರೆ ಎಂಬುದನ್ನು ಈಗ ನೀವು ಕಂಡುಕೊಳ್ಳುತ್ತೀರಿ.

ಅವರು ಅಡುಗೆ ಮಾಡುತ್ತಿದ್ದಾರೆ ಅಂತಹ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು:

• ಕಮಲದ ಬೇರುಓಸ್ಮಾಂತಸ್ನೊಂದಿಗೆ;
• ಕ್ಸಿಯಾವೊ ಲಾಂಗ್ ಬಾವೊ(ದೊಡ್ಡ dumplings);
• ಲಿಯಾಂಗ್ ಪೈ(ನೂಡಲ್ಸ್);
• ಕೊಳೆತ ಮೊಟ್ಟೆಗಳು;
• ಪೀಕಿಂಗ್ ಬಾತುಕೋಳಿ;
• ಹುರಿದ ಯಾಂಗ್ಝೌಸ್ಕಿ ಅಕ್ಕಿ.

ಚೀನಿಯರು ಸಮಯಕ್ಕೆ ಸರಿಯಾಗಿ ಊಟವನ್ನು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುತ್ತಾರೆ. ಬೆಳಕಿನ ವಿರಾಮಗಳನ್ನು ಅನುಮತಿಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ... ಚೀನೀ ಕಚೇರಿಯಲ್ಲಿ, ಸಾಸೇಜ್ ಸ್ಯಾಂಡ್‌ವಿಚ್‌ಗಳನ್ನು ಉಸಿರುಗಟ್ಟಿಸುತ್ತಿರುವ ವ್ಯಕ್ತಿಯನ್ನು ನೀವು ಕಾಣುವುದಿಲ್ಲ. ಏಕೆಂದರೆ ಊಟ ಪೂರ್ಣವಾಗಿರಬೇಕು, ಮತ್ತು ಒಣ ಆಹಾರವು ರೋಗಗಳಿಗೆ ಕಾರಣವಾಗುತ್ತದೆ (ಜಠರದುರಿತ, ಪ್ಯಾಂಕ್ರಿಯಾಟೈಟಿಸ್). ಚೀನಾದಲ್ಲಿ, ಅವರು ಶಾಶ್ವತವಾದ ಬಗ್ಗೆ ಯೋಚಿಸುವ ಮೂಲಕ ಹಸಿವಿನ ಭಾವನೆಯನ್ನು ಜಯಿಸುತ್ತಾರೆ.

ಚೀನಿಯರು ಏನು ತಿನ್ನುವುದಿಲ್ಲ

ಹುರಿದ ಕ್ಷೇತ್ರ ಇಲಿಗಳು ಮತ್ತು ನಾಯಿಗಳ ನಂತರ, ಸೆಲೆಸ್ಟಿಯಲ್ ಸಾಮ್ರಾಜ್ಯದ ನಿವಾಸಿಗಳು ತಮ್ಮ ಗ್ರಬ್ಗಳನ್ನು ಮುಟ್ಟಬಾರದು ಎಂದು ನಾನು ಭಾವಿಸಿದೆ. ಆದರೆ, ಮತ್ತು ಈ ಬಾರಿ ನಾನು ಊಹಿಸಲಿಲ್ಲ. ಚೀನಿಯರು ತಿನ್ನುವುದಿಲ್ಲ:

• ಚಾಕೊಲೇಟ್(ಅವರು ಅಂತಹ ಸವಿಯಾದ ಪದಾರ್ಥವನ್ನು ಅಪರೂಪವಾಗಿ ಬಳಸುತ್ತಾರೆ).
• ಬ್ರೆಡ್ ಮತ್ತು ಬೆಣ್ಣೆ.
• ಹುರಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ(ಇದು ಹೆಚ್ಚಿನ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಉತ್ಪನ್ನವಾಗಿದೆ);
• ಮೇಯನೇಸ್(ಅವರು ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಸ್ವತಃ ತಯಾರಿಸುತ್ತಾರೆ).
• ಹಾಲಿನ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು.

ಇದು ಚೀನಿಯರು ಎಂದು ತಿರುಗುತ್ತದೆ ಹಾಲು ಕುಡಿಯಬೇಡಿ... ಅವರಿಗೆ, ಈ ಉತ್ಪನ್ನವು ಒಂದು ಕುತೂಹಲವಾಗಿದೆ. ಏಕೆಂದರೆ ಸೂರ್ಯನಿಂದ ದೇಹದಲ್ಲಿ ಯಾವುದೇ ಕೊರತೆಯಿಲ್ಲ ವಿಟಮಿನ್ ಡಿ.

ಹಾಲಿನ ಕೊರತೆಯು ಮೂರು ವರ್ಷದೊಳಗಿನ ಚೀನೀ ಮಕ್ಕಳ ಮೇಲೆ ಪರಿಣಾಮ ಬೀರಿತು. ಅವರು ಆರೋಗ್ಯಕರ ಮೇಕೆ ಹಾಲನ್ನು ಕುಡಿಯಲಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ವೈದ್ಯರು ಕೆಲವನ್ನು ಗಮನಿಸಿದರು ಚಿಕ್ಕ ಮಕ್ಕಳ ಬೆಳವಣಿಗೆಯಲ್ಲಿ ಸಮಸ್ಯೆಗಳು.

ಡೈರಿ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಉಪಯುಕ್ತ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳು (ಮೊಸರು, ಮೊಸರು ದ್ರವ್ಯರಾಶಿ) ಚೀನೀ ವಯಸ್ಕರು ಸಮುದ್ರಾಹಾರದೊಂದಿಗೆ ಬದಲಾಯಿಸಿ.ಆದರೆ ನೀವು ಚೀನಾದಲ್ಲಿ ಹಾಲನ್ನು ಖರೀದಿಸಬಹುದು, ಅದರ ರುಚಿಯನ್ನು ಮಾತ್ರ ನೈಸರ್ಗಿಕ ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ.

ಸಹಾಯಕ 0 ತುಂಬಾ ಅಲ್ಲ

ಪ್ರತಿಕ್ರಿಯೆಗಳು0

ನಾನು ಯಾವಾಗಲೂ ನಾನು ಎಂದು ಭಾವಿಸಿದೆ ಚೀನೀ ಆಹಾರದ ನಿಜವಾದ ಅಭಿಮಾನಿನಾನು ಒಮ್ಮೆ ಚೀನಾಕ್ಕೆ ಭೇಟಿ ನೀಡುವವರೆಗೆ ಮತ್ತು ನನಗೆ ಯಾವುದೇ ಕಲ್ಪನೆ ಇರಲಿಲ್ಲ ಎಂದು ಅರಿತುಕೊಂಡೆ ಚೀನಿಯರು ನಿಜವಾಗಿ ಏನು ತಿನ್ನುತ್ತಾರೆ... ಸತ್ಯವೆಂದರೆ, ಅನೇಕರಂತೆ, ಅವರ ಆಹಾರವು ನಮ್ಮದಕ್ಕಿಂತ ಭಿನ್ನವಾಗಿದೆ ಎಂದು ನಾನು ಅರ್ಥಮಾಡಿಕೊಂಡಿದ್ದೇನೆ, ಆದರೆ ಅದು ಯಾವಾಗಲೂ ನನಗೆ ತೋರುತ್ತದೆ ಎಲ್ಲಾ ಚೀನೀ ಜನರು ಅಕ್ಕಿ, ಹುಳುಗಳು ಮತ್ತು ಹಸಿ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಪ್ರೀತಿಸುತ್ತಾರೆ.

ಚೀನಾದ ಪ್ರಾದೇಶಿಕ ಪಾಕಪದ್ಧತಿ

ಸ್ಥಳೀಯ ಅಡುಗೆಯ ಬಗ್ಗೆ ತಿಳಿದುಕೊಳ್ಳಬೇಕಾದ ಮೊದಲ ವಿಷಯ ಚೀನೀ ಆಹಾರದ ಆದ್ಯತೆಗಳು ಅವು ಇರುವ ಪ್ರದೇಶವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ... ಇವೆಲ್ಲ ಪ್ರದೇಶಗಳು 8:

1. ಸಿಚುವಾನ್.
2. ಗುವಾಂಗ್‌ಡಾಂಗ್.
3. ಝೆಜಿಯಾಂಗ್.
4. ಹುನಾನ್.
5. ಶಾಂಘೈ.
6. ಗುಯಿಲಿನ್.
7. ಸನ್ಯಾಯು.

ಹೆಚ್ಚಾಗಿ, ನಾವು ಚೈನೀಸ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯ ಬಗ್ಗೆ ಮಾತನಾಡುವಾಗ, ಅವರು ಚೀನಾದ ವಿವಿಧ ಪ್ರದೇಶಗಳ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳ ಮಿಶ್ರ ಹಾಡ್ಜ್ಪೋಡ್ಜ್ ಅನ್ನು ಅರ್ಥೈಸುತ್ತಾರೆ. ಆದರೆ ಚೀನೀ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯ ಮುಖ್ಯ ಕ್ಷೇತ್ರಗಳನ್ನು ಅರ್ಥಮಾಡಿಕೊಳ್ಳಲು ನಾನು ನಿಮಗೆ ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತೇನೆ.

ಸಿಚುವಾನ್‌ನಲ್ಲಿ ಚೀನಿಯರು ಏನು ತಿನ್ನುತ್ತಾರೆ

ಈ ಪ್ರದೇಶದ ನಿವಾಸಿಗಳು ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಆಹಾರವನ್ನು ಆದ್ಯತೆ ನೀಡಿಇ, ಆದ್ದರಿಂದ, ಮಸಾಲೆಗಳ ನಡುವೆ ನೀವು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಕಾಣಬಹುದು ಮೆಣಸುಗಳು, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಸಾಸಿವೆಗಳ ವಿವಿಧ ವಿಧಗಳು... ಆದರೆ ತೀಕ್ಷ್ಣತೆಯು ಸಿಚುವಾನ್‌ನ ಏಕೈಕ ಲಕ್ಷಣವಲ್ಲ. ಅಲ್ಲದೆ, ಅಪರೂಪದ ಮತ್ತು ಅಣಬೆಗಳ ದುಬಾರಿ ಪ್ರಭೇದಗಳು, ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಟ್ರಫಲ್ಸ್.

ಜನಪ್ರಿಯ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಲ್ಲಿ: ಬಿಸಿ ಮಡಕೆ(ತುಂಬಾ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಸಾರು) ಮತ್ತು ಮ್ಯಾಪೋ ತೋಫು(ತೋಫು ಚೀಸ್ ನೆಲದ ಗೋಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ).

ಗುವಾಂಗ್‌ಡಾಂಗ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿ

ಈ ಪ್ರಾಂತ್ಯದಲ್ಲಿ, ನಿವಾಸಿಗಳು ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಆದ್ಯತೆ ನೀಡುತ್ತಾರೆ ಬೆಳಕು ಮತ್ತು ಸಿಹಿ ರುಚಿ.ಆದಾಗ್ಯೂ, ನೀವು ಇಲ್ಲಿ ಆಹಾರವನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಆದೇಶಿಸಬೇಕು ಎಂದು ನಾನು ನಿಮಗೆ ಎಚ್ಚರಿಸಲು ಬಯಸುತ್ತೇನೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಸ್ಥಳೀಯರು ಸಹ ಬೆಕ್ಕು ಮತ್ತು ಹಾವಿನ ಮಾಂಸವನ್ನು ತಿನ್ನಲು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತಾರೆ.

ಬೆಕ್ಕುಗಳು, ಹಾವುಗಳು ಮತ್ತು ಇತರ ವಿಲಕ್ಷಣ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸದೆಯೇ ಜನಪ್ರಿಯ ಗುವಾಂಗ್‌ಡಾಂಗ್ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳ ಪಟ್ಟಿ ಇಲ್ಲಿದೆ:

• ಶಾಹೆಫಿನ್(ಒಂದು ಮತ್ತು ಗುವಾಂಗ್‌ಡಾಂಗ್ ಜಿಲ್ಲೆಗಳಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ರುಚಿಕರವಾದ ಅಕ್ಕಿ ನೂಡಲ್ಸ್);
• ಗೊಂಚಲು ಕೋಳಿ(ಬೇಯಿಸಿದ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಕೋಳಿ);
• ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಬ್ರಷ್ವುಡ್(ಆಳವಾಗಿ ಹುರಿದ ಹಿಟ್ಟಿನ ಪಟ್ಟಿಗಳು).

ಪ್ರದೇಶದ ಮತ್ತೊಂದು ಕುತೂಹಲಕಾರಿ ವೈಶಿಷ್ಟ್ಯವೆಂದರೆ ಅದು ಓಕೆಲವು ಊಟಗಳನ್ನು ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ತಿನ್ನುವುದು ಉತ್ತಮ.

ಶಾಂಘೈ ಪಾಕಪದ್ಧತಿ

ಅಂತಹ ಅದ್ಭುತ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಜಗತ್ತಿಗೆ ತಂದ ಮತ್ತೊಂದು ಜನಪ್ರಿಯ ಚೀನೀ ಪಾಕಪದ್ಧತಿ ಸಿಹಿ ಮತ್ತು ಹುಳಿ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳು, ಕೆಂಪು ಭಕ್ಷ್ಯ, ಜಿಯಾಹುವಾ ಜಿ... ಅವರ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಆಧರಿಸಿವೆ ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಸಿಹಿ ಮತ್ತು ಹುಳಿ ಮಸಾಲೆಗಳು.

ನಾನು ಚೈನೀಸ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯ ಅತ್ಯಂತ ಜನಪ್ರಿಯ ಪ್ರದೇಶಗಳನ್ನು ಪಟ್ಟಿ ಮಾಡಿದ್ದೇನೆ, ಇತರ ಪ್ರದೇಶಗಳಲ್ಲಿ ನಿವಾಸಿಗಳು ಇದೇ ರೀತಿಯ ಆದ್ಯತೆಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದಾರೆ.