ಮಧ್ಯ ಏಷ್ಯಾದಲ್ಲಿ ಚಹಾ: XVIII-XIX ಶತಮಾನಗಳಲ್ಲಿ ಪಾನೀಯದ ಇತಿಹಾಸ.

ಅಬಾಶಿನ್ ಎಸ್.ಎನ್.

ಚಹಾ - ಅದ್ಭುತ ಪಾನೀಯ. ಆದ್ದರಿಂದ ಅವರು ಅದರ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಗುಣಪಡಿಸುವ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳ ಬಗ್ಗೆ ಹೇಳುತ್ತಾರೆ, ಅದರ ಸಾಂಸ್ಕೃತಿಕ ಮತ್ತು ಸಾಮಾಜಿಕ ಪಾತ್ರದ ಬಗ್ಗೆಯೂ ಹೇಳಬಹುದು. ತಮ್ಮ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯಲ್ಲಿ ಚಹಾವನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುವ ಎಲ್ಲಾ ಆಧುನಿಕ ರಾಷ್ಟ್ರಗಳಲ್ಲಿ, ಪಾನೀಯವು ಅತೀಂದ್ರಿಯವಾಗಿದೆ, ಪವಿತ್ರ ಗುಣಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ, ಇದನ್ನು "ಆತ್ಮ" ಎಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದು ಜನರ ಸಂಕೇತವಾಗಿದೆ. ಅಂತಹ ವರ್ತನೆಯು ಹೆಚ್ಚು ಆಶ್ಚರ್ಯಕರವಾಗಿದೆ ಏಕೆಂದರೆ ಚಹಾವು ಐತಿಹಾಸಿಕ ಮಾನದಂಡಗಳಿಂದ ಸಾಕಷ್ಟು ತಡವಾಗಿ ಹೆಚ್ಚಿನ ಜನರಲ್ಲಿ ಕಾಣಿಸಿಕೊಂಡಿತು.

ಚಹಾದ ಇತಿಹಾಸವು ಸಮಾಜದಲ್ಲಿನ ಸಾಂಸ್ಕೃತಿಕ ಮತ್ತು ಸಾಮಾಜಿಕ ಬದಲಾವಣೆಗಳ ಇತಿಹಾಸವಾಗಿದೆ. 1ನೇ ಸಹಸ್ರಮಾನದ ಕ್ರಿ.ಶ. ಇದು ದಕ್ಷಿಣ ಚೀನಿಯರಿಗೆ ಮಾತ್ರ ತಿಳಿದಿತ್ತು. 8 ನೇ-10 ನೇ ಶತಮಾನಗಳಲ್ಲಿ, ಬೌದ್ಧಧರ್ಮದಲ್ಲಿ ಪವಿತ್ರ ಪಾನೀಯವಾಗಿ ಮಾನ್ಯತೆ ಪಡೆದ ನಂತರ, ಚಹಾವು ಚೀನಾ, ಟಿಬೆಟ್ ಮತ್ತು ಜಪಾನ್‌ಗೆ ನುಗ್ಗಿ ರಫ್ತು ವಸ್ತುವಾಯಿತು. ಇತರ ಏಷ್ಯಾದ ದೇಶಗಳಲ್ಲಿ, ಚಹಾವು ಈಗಾಗಲೇ 2 ನೇ ಸಹಸ್ರಮಾನದ AD ಯಲ್ಲಿ ನುಸುಳುತ್ತದೆ, ಮೊದಲು ಬೌದ್ಧಧರ್ಮವು ಹರಡಿದ ಪ್ರದೇಶಗಳಲ್ಲಿ, ಮತ್ತು ನಂತರ ಇಸ್ಲಾಂ ಮತ್ತು ಕ್ರಿಶ್ಚಿಯನ್ ಧರ್ಮ. ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಒಂದು ಕುತೂಹಲಕಾರಿ ಮಾದರಿಯಿದೆ: ಕಾಫಿ ಕುಡಿಯುವಲ್ಲಿ, ಚಹಾ ಕಡಿಮೆ ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿದೆ - ಹೀಗಾಗಿ ಜಗತ್ತನ್ನು ಷರತ್ತುಬದ್ಧವಾಗಿ ಚಹಾವನ್ನು ಆದ್ಯತೆ ನೀಡುವವರಿಗೆ ಮತ್ತು ಕಾಫಿಗೆ ಆದ್ಯತೆ ನೀಡುವವರಿಗೆ ವಿಂಗಡಿಸಲಾಗಿದೆ. ಈ ಗಮನಾರ್ಹ ಸಂಗತಿಯು ಜೈವಿಕ ಒಂದಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಸಾಮಾಜಿಕ ಮತ್ತು ಸಾಂಸ್ಕೃತಿಕ ವಿವರಣೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಕಾಫಿ ಮತ್ತು ಚಹಾವು ಅವುಗಳ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳ ವಿಷಯದಲ್ಲಿ ಪರಸ್ಪರ ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದಾದ ಪಾನೀಯಗಳಲ್ಲ.

ಪೋರ್ಚುಗೀಸರು 1517 ರಲ್ಲಿ ಚೀನಾದಿಂದ ಯುರೋಪ್ಗೆ ಚಹಾವನ್ನು ತಂದರು ಮತ್ತು ಸುಮಾರು 100 ವರ್ಷಗಳ ಕಾಲ ಅದನ್ನು ಪೋರ್ಚುಗೀಸ್ ಕುಲೀನರ ಪ್ರತಿನಿಧಿಗಳು ಮಾತ್ರ ಕುಡಿಯುತ್ತಿದ್ದರು. 1610 ರಲ್ಲಿ ಹಾಲೆಂಡ್ನಲ್ಲಿ ಚಹಾ ಕಾಣಿಸಿಕೊಂಡಿತು. 1664 ರಲ್ಲಿ, ಪೋರ್ಚುಗೀಸ್ ರಾಜಕುಮಾರಿ ಇಂಗ್ಲಿಷ್ ರಾಜನ ಹೆಂಡತಿಯಾದಳು, ಅವಳೊಂದಿಗೆ ಚಹಾ ಕುಡಿಯುವ ಪದ್ಧತಿಯು ರಾಜಮನೆತನಕ್ಕೆ ಬಂದಿತು, ನಂತರ ಹೊಸ ಇಂಗ್ಲಿಷ್ ಫ್ಯಾಷನ್ ಯುರೋಪ್ನಲ್ಲಿ ಶ್ರೀಮಂತರು, ವ್ಯಾಪಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ಪಟ್ಟಣವಾಸಿಗಳಲ್ಲಿ ವೇಗವಾಗಿ ಹರಡಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿತು. ಪಾನೀಯವು ಅತ್ಯಂತ ಜನಪ್ರಿಯವಾಯಿತು ಮತ್ತು ಅದರ ವ್ಯಾಪಾರವು ಲಾಭದಾಯಕ ಆರ್ಥಿಕ ಉದ್ಯಮವಾಗಿ ಮಾರ್ಪಟ್ಟಿತು. 1773 ರಲ್ಲಿ ಚಹಾದ ಮೇಲಿನ ವ್ಯಾಪಾರ ಕರ್ತವ್ಯಗಳ ಕಾರಣದಿಂದಾಗಿ "ಬೋಸ್ಟನ್ ಟೀ ಪಾರ್ಟಿ" ನಡೆಯಿತು, ಇದು ಗ್ರೇಟ್ ಬ್ರಿಟನ್ ಮತ್ತು ಅದರ ಉತ್ತರ ಅಮೆರಿಕಾದ ವಸಾಹತುಗಳ ನಡುವಿನ ಯುದ್ಧವನ್ನು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿತು, ಇದು ಹೊಸ ರಾಜ್ಯ - ಯುನೈಟೆಡ್ ಸ್ಟೇಟ್ಸ್ ರಚನೆಯೊಂದಿಗೆ ಕೊನೆಗೊಂಡಿತು.

1638 ರಲ್ಲಿ ರಾಯಭಾರಿ ವಾಸಿಲಿ ಸ್ಟಾರ್ಕೋವ್ ಅವರು ಪಾಶ್ಚಿಮಾತ್ಯ ಮಂಗೋಲಿಯನ್ ಆಡಳಿತಗಾರರಿಂದ ಉಡುಗೊರೆಯಾಗಿ ಚಹಾವನ್ನು ರಷ್ಯಾಕ್ಕೆ ತರಲಾಯಿತು. ತ್ಸಾರ್ ಮತ್ತು ಬೊಯಾರ್‌ಗಳು ಪಾನೀಯವನ್ನು ಇಷ್ಟಪಟ್ಟರು, ಮತ್ತು ಈಗಾಗಲೇ 1670 ರ ದಶಕದಲ್ಲಿ ಇದು ಮಾಸ್ಕೋಗೆ ಆಮದು ಮಾಡಿಕೊಳ್ಳುವ ವಸ್ತುವಾಯಿತು. XVIII ಶತಮಾನದ ಅಂತ್ಯದವರೆಗೆ. ಚಹಾವು "ನಗರ" ಪಾನೀಯವಾಗಿತ್ತು ಮತ್ತು ಮಾಸ್ಕೋದಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರ ವ್ಯಾಪಕವಾಗಿ ಮಾರಾಟವಾಯಿತು. ಪ್ರಪಂಚದ ಜನರ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯ ಸಂಶೋಧಕರು ಗಮನಿಸಿದಂತೆ ವಿ.ವಿ. ಪೊಖ್ಲೆಬ್ಕಿನ್ ಅವರ ಪ್ರಕಾರ, ಚಹಾದ ವಿತರಣೆಗೆ ಅಡ್ಡಿಯಾಗಬೇಕಾದ ಹಲವು ಅಂಶಗಳಿವೆ - ಸ್ಪರ್ಧಾತ್ಮಕ ಪಾನೀಯಗಳ ಉಪಸ್ಥಿತಿ, ವಿದೇಶಿ ಕಚ್ಚಾ ವಸ್ತುಗಳು, ವಿಶೇಷ ಜ್ಞಾನ ಮತ್ತು ಸಲಕರಣೆಗಳ ಅಗತ್ಯತೆ, ಹೆಚ್ಚಿನ ವೆಚ್ಚ, ಸಂಪ್ರದಾಯಗಳ ಸಂಪ್ರದಾಯವಾದ: "... ಆದರೆ ಇಲ್ಲಿ ಒಂದು ಪವಾಡ - ಚಹಾ, ಈ ಎಲ್ಲಾ ವಸ್ತು ಅಡೆತಡೆಗಳ ಹೊರತಾಗಿಯೂ, ದೈನಂದಿನ, ಮಾನಸಿಕ ಮತ್ತು ಸಾಂಸ್ಕೃತಿಕ ಪಾತ್ರವು ಜನರಲ್ಲಿ ವಿತರಣೆಯ ಹಾದಿಯಲ್ಲಿದೆ, ಆದಾಗ್ಯೂ ಅವರು ನಿಜವಾದ ರಷ್ಯನ್ (...) ರಾಷ್ಟ್ರೀಯ ಪಾನೀಯವಾಗಿ ಬದಲಾಗುವಲ್ಲಿ ಯಶಸ್ವಿಯಾದರು, ಮೇಲಾಗಿ, ಅವರ ಅನುಪಸ್ಥಿತಿಯು ಸರಳವಾಗಿ ಯೋಚಿಸಲಾಗದು. ರಷ್ಯಾದ ಸಮಾಜದಲ್ಲಿ, ಮತ್ತು ದೈನಂದಿನ ಜೀವನದಿಂದ ಅವರ ಹಠಾತ್ ಕಣ್ಮರೆಯು 19 ನೇ ಶತಮಾನದ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ ಯಾವುದೇ ಉತ್ಪ್ರೇಕ್ಷೆಯಿಲ್ಲದೆ ರಾಷ್ಟ್ರೀಯ ದುರಂತಕ್ಕೆ ಕಾರಣವಾಗಬಹುದು (...) ಚಹಾ, ಇದು 17 ನೇ ಶತಮಾನದ 30 ರ ದಶಕದಲ್ಲಿ ರಷ್ಯಾದಲ್ಲಿ ಕಾಣಿಸಿಕೊಂಡಿತು. ಮತ್ತು ಬದಲಾಗಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿತು ಜಾನಪದ ಪಾನೀಯಮಾಸ್ಕೋದಲ್ಲಿ ಈಗಾಗಲೇ 50 ವರ್ಷಗಳ ನಂತರ, 19 ನೇ ಶತಮಾನದ ಆರಂಭದ ವೇಳೆಗೆ ಆಯಿತು, ಅಂದರೆ. ಸುಮಾರು ಒಂದೂವರೆ ನೂರು ವರ್ಷಗಳವರೆಗೆ, ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಅನಿವಾರ್ಯ, ಕಡ್ಡಾಯ ... ".

1714 ರಲ್ಲಿ, ಕಜಾನ್‌ನಲ್ಲಿ ಚಹಾವನ್ನು ಕುಡಿಯಲಾಯಿತು, ಆದರೂ ಇದು ಇನ್ನೂ ದುಬಾರಿ ಆನಂದವಾಗಿತ್ತು ಮತ್ತು 19 ನೇ ಶತಮಾನದ ಹೊತ್ತಿಗೆ. ಚಹಾ ಕುಡಿಯುವುದು "... ಟಾಟರ್ ಜೀವನದ ಭಾಗವಾಗಿದೆ, ಅದು ಇಲ್ಲದೆ ಒಂದೇ ಒಂದು ರಜಾದಿನವನ್ನು ಕಲ್ಪಿಸಲಾಗಿಲ್ಲ ...". ಆದ್ದರಿಂದ, ಒಂದು ಸಾಮಾನ್ಯ ಮಾದರಿಯಿದೆ: ಹೆಚ್ಚಿನ ಸಂದರ್ಭಗಳಲ್ಲಿ, ಚಹಾವು 19 ನೇ -20 ನೇ ಶತಮಾನಗಳಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರ "ಜಾನಪದ" ಪಾನೀಯವಾಗುತ್ತದೆ, ಮೊದಲು ಶ್ರೀಮಂತರ ಕೋಣೆಗಳಿಂದ ನಗರದ ಅಂಗಡಿಗಳಿಗೆ ಮತ್ತು ನಂತರ ಗ್ರಾಮಾಂತರಕ್ಕೆ ದಾರಿ ಮಾಡಿಕೊಟ್ಟಿತು. ಮಧ್ಯ ಏಷ್ಯಾದಲ್ಲಿ ಚಹಾವು ಈ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಪ್ರಯಾಣಿಸಿತು.

1630 ರ ದಶಕದಲ್ಲಿ ಪರ್ಷಿಯಾದ ರಾಜಧಾನಿ ಇಸ್ಫಹಾನ್‌ನಲ್ಲಿ "ತ್ಜಾಯ್ ಚಟ್ಟೈ ಚಾನೆ" ಇದ್ದವು ಎಂದು ಬರೆದ ಪ್ರಯಾಣಿಕ ಎ. ಒಲೆರಿಯಸ್‌ನಲ್ಲಿ ಚಹಾದ ಬಗ್ಗೆ ಮೊದಲ ಸುದ್ದಿ ಕಂಡುಬರುತ್ತದೆ, ಅಂದರೆ. "... ಹೋಟೆಲುಗಳಲ್ಲಿ ಅವರು ವಿದೇಶಿ ಕುಡಿಯುತ್ತಾರೆ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ನೀರು(...) ಕಪ್ಪು (ಕಪ್ಪು) ನೀರು, ಉಜ್ಬೆಕ್ ಟಾಟರ್‌ಗಳು ಚೀನಾದಿಂದ ಪರ್ಷಿಯಾಕ್ಕೆ ತಂದ ಸಸ್ಯದ ಕಷಾಯ (...) ಇದು ನಿಖರವಾಗಿ ಚೀನಿಯರು ಚಹಾ ಎಂದು ಕರೆಯುವ ಸಸ್ಯವಾಗಿದೆ (...) ಪರ್ಷಿಯನ್ನರು ಇದನ್ನು ಕುದಿಸುತ್ತಾರೆ. ಶುದ್ಧ ನೀರು, ಅದನ್ನು ಸೋಂಪು, ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ಲವಂಗ ಸೇರಿಸಿ ... ". ಈ ಸಂದೇಶವು ಈಗಾಗಲೇ 17 ನೇ ಶತಮಾನದ ಆರಂಭದಲ್ಲಿ ಚಹಾವು ಪರ್ಷಿಯನ್ನರಿಗೆ ಮಾತ್ರವಲ್ಲದೆ "ಉಜ್ಬೆಕ್ ಟಾಟರ್ಸ್" ಗೆ ತಿಳಿದಿತ್ತು ಎಂದು ನೇರವಾಗಿ ಸೂಚಿಸುತ್ತದೆ. ಅಂದರೆ ಮಧ್ಯ ಏಷ್ಯಾದ ನಿವಾಸಿಗಳು.ಆದಾಗ್ಯೂ, ನಾವು ಪಾನೀಯದೊಂದಿಗೆ ಆಸಕ್ತಿ ಹೊಂದಿರುವ ಪ್ರದೇಶದ ನಿವಾಸಿಗಳ ಆರಂಭಿಕ ಪರಿಚಯವನ್ನು ದೃಢೀಕರಿಸುವ ಲಿಖಿತ ಮೂಲಗಳಲ್ಲಿನ ಏಕೈಕ ಸೂಚನೆಯಾಗಿದೆ.ಈ ಸಮಸ್ಯೆಯ ಬಗ್ಗೆ ವಿಶೇಷ ಅಧ್ಯಯನವನ್ನು ನಡೆಸಿದ ಇ.ಎಂ. , "... ಚಹಾದ ಹರಡುವಿಕೆಯ ಕುರಿತು ನಮ್ಮ ಎಲ್ಲಾ ಡೇಟಾವನ್ನು ನಾವು ಸಂಕ್ಷಿಪ್ತಗೊಳಿಸಿದರೆ (...) ನಂತರ, ಬುಖಾರಾವನ್ನು ಹೊರತುಪಡಿಸಿ, ಮಧ್ಯ ಏಷ್ಯಾದ ನಗರಗಳಿಗೆ, ಈ ಸಮಯವು 19 ರ ದ್ವಿತೀಯಾರ್ಧದ ಆರಂಭದಲ್ಲಿ ಬರುತ್ತದೆ. ಶತಮಾನ, ಬಯಲು ಪ್ರದೇಶದ ಗ್ರಾಮೀಣ ಪ್ರದೇಶಗಳಿಗೆ - 19 ನೇ ಶತಮಾನದ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ. ಮತ್ತು ತಜಕಿಸ್ತಾನದ ಪರ್ವತ ಪ್ರದೇಶಗಳಿಗೆ - 20 ನೇ ಶತಮಾನದಲ್ಲಿ. ". ಬುಖಾರಾದಲ್ಲಿ, 18 ನೇ ಶತಮಾನದಲ್ಲಿ ಚಹಾವನ್ನು ಈಗಾಗಲೇ ಕುಡಿಯಲಾಯಿತು, ಮತ್ತು ತಿಳಿಯಲು ಮಾತ್ರ. "ಯಾವಾಗ" ಎಂಬ ಪ್ರಶ್ನೆಗೆ ಹೆಚ್ಚುವರಿಯಾಗಿ, "ಎಲ್ಲಿ" ಎಂಬ ಪ್ರಶ್ನೆಯು ಆಸಕ್ತಿ ಹೊಂದಿದೆ. ಈ ಸಮಸ್ಯೆಯ ಬಗ್ಗೆ ಹೆಚ್ಚು ವಿವರವಾಗಿ ವಾಸಿಸುವುದು ಯೋಗ್ಯವಾಗಿದೆ.

ಮಧ್ಯ ಏಷ್ಯಾದಲ್ಲಿ ಚಹಾದ ಹರಡುವಿಕೆಯ ಮೂಲವು ಚೀನಿಯರು ಆಗಿರಬಹುದು. ಇದಕ್ಕೆ ಸಾಕಷ್ಟು ಸ್ಪಷ್ಟ ಪುರಾವೆಗಳಿವೆ. ಲಿಖಿತ ಮೂಲಗಳು XVIII ಶತಮಾನದ ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ ಉಲ್ಲೇಖವನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿವೆ. ಚೀನಾದ ರಾಯಭಾರಿಗಳು ಕೊಕಂಡ್ ಆಡಳಿತಗಾರ ಇರ್ಡಾನ್‌ಗೆ "ಸ್ಯಾಟಿನ್ ಬಟ್ಟೆಗಳು ಮತ್ತು ಚಹಾ" ವನ್ನು ಉಡುಗೊರೆಯಾಗಿ ತಂದರು. ಚೀನಾ ಮತ್ತು ಚೀನೀ ಸಂಸ್ಕೃತಿಯು ಯಾವಾಗಲೂ ಮಧ್ಯ ಏಷ್ಯಾದ ಪ್ರದೇಶಗಳ ಮೇಲೆ ಪ್ರಭಾವ ಬೀರಿದೆ. 1ನೇ ಸಹಸ್ರಮಾನದ ಕ್ರಿ.ಶ. ಚೀನಿಯರು ಅಲ್ಲಿ ತಮ್ಮ ಪ್ರಾಬಲ್ಯವನ್ನು ಸ್ಥಾಪಿಸಲು ಪದೇ ಪದೇ ಪ್ರಯತ್ನಿಸುತ್ತಿದ್ದಾರೆ. ಮಧ್ಯಯುಗದ ಉದ್ದಕ್ಕೂ, ಚೀನೀ-ಮಧ್ಯ ಏಷ್ಯಾದ ಸಂಬಂಧಗಳು ನಿಯತಕಾಲಿಕವಾಗಿ ನವೀಕರಿಸಲ್ಪಟ್ಟವು ಮತ್ತು ನಂತರ ಮತ್ತೆ ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ಅಡ್ಡಿಪಡಿಸಿದವು. ಈ ಸಂಬಂಧಗಳು 18-19 ನೇ ಶತಮಾನಗಳಲ್ಲಿ ಸಾಕಷ್ಟು ತೀವ್ರವಾಗಿದ್ದವು. XVIII ಶತಮಾನದಲ್ಲಿ. ಮಂಚು ಕ್ವಿಂಗ್ ರಾಜವಂಶವು ಪಶ್ಚಿಮಕ್ಕೆ ಧಾವಿಸಿತು. ಶತಮಾನದ ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ, ಚೀನಾ ಜುಂಗಾರ್ ಖಾನೇಟ್ ಅನ್ನು ವಶಪಡಿಸಿಕೊಂಡಿತು, ಅದರ ನಿಜವಾದ ಅಧಿಕಾರದ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಮಧ್ಯ ಏಷ್ಯಾದ ಅನೇಕ ಪ್ರದೇಶಗಳು ಇದ್ದವು. ಜುಂಗಾರ್‌ಗಳಿಗೆ ಸೇರಿದ ಸಂಪೂರ್ಣ ಪ್ರದೇಶದ ಮೇಲೆ ಚೀನಿಯರು ತಮ್ಮ ಪ್ರಭಾವವನ್ನು ಪ್ರತಿಪಾದಿಸಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿದರು. ಇದನ್ನು ಪೂರ್ವ ತುರ್ಕಿಸ್ತಾನ್‌ನಲ್ಲಿ (ಈಗಿನ ಚೀನಾದ ಕ್ಸಿನ್‌ಜಿಯಾಂಗ್ ಪ್ರಾಂತ್ಯ) ಮಾಡಲಾಯಿತು. 1758 ರಲ್ಲಿ, ಕಿರ್ಗಿಜ್ ಬೀಜಿಂಗ್‌ಗೆ ರಾಯಭಾರಿಗಳನ್ನು ಕಳುಹಿಸಿತು, ಚೀನೀ ರಕ್ಷಣಾತ್ಮಕ ಪ್ರದೇಶವನ್ನು ಪರಿಣಾಮಕಾರಿಯಾಗಿ ಗುರುತಿಸಿತು. ಅದೇ ವರ್ಷದಲ್ಲಿ, ಕೋಕಂಡ್ ಆಡಳಿತಗಾರ ಇರ್ಡಾನಾ-ಬೈ ಕೂಡ ಚೀನಿಯರ ಪ್ರೋತ್ಸಾಹವನ್ನು ಗುರುತಿಸಿದನು, ನಂತರ ಅದನ್ನು ಮುಂದಿನ ಆಡಳಿತಗಾರ ನಾರ್ಬುಟಾ-ಬೈ ದೃಢಪಡಿಸಿದನು. ಈ ಮನ್ನಣೆಯು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಸ್ವಯಂಪ್ರೇರಿತವಾಗಿರಲಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ಫರ್ಘಾನಾ ಕಣಿವೆಯಲ್ಲಿ ಚೀನೀ ಮಿಲಿಟರಿ ಕಾರ್ಯಾಚರಣೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸೇರಿಕೊಂಡಿತು. ಉದಾಹರಣೆಗೆ, 1759 ರಲ್ಲಿ (ಅಥವಾ 1760) 9,000-ಬಲವಾದ ಚೀನೀ ಸೈನ್ಯದ ಆಕ್ರಮಣದ ಬಗ್ಗೆ ಒಂದು ಸಂದೇಶವಿದೆ, ಆದಾಗ್ಯೂ, ಇದು ಕ್ವಿಂಗ್ ಪಡೆಗಳ ಸೋಲಿನಲ್ಲಿ ಕೊನೆಗೊಂಡಿತು. ಫರ್ಗಾನಾ ಕಣಿವೆಯ ಮಧ್ಯಭಾಗದಲ್ಲಿ, ಯಜ್ಯವಾನ್-ಸೇ ದಡದಲ್ಲಿ, ಮಾರ್ಗೆಲಾನ್ ನಗರದ ಬಳಿ, ಸ್ಥಳೀಯ ನಿವಾಸಿಗಳ ಪ್ರಕಾರ, ಚೀನಿಯರೊಂದಿಗೆ ರಕ್ತಸಿಕ್ತ ಯುದ್ಧದ ಸ್ಥಳವಿತ್ತು. 19 ನೇ ಶತಮಾನದಲ್ಲಿ ಫರ್ಘಾನಾ ಕಣಿವೆಯಲ್ಲಿ ಕೆಲವು ಚೀನಿಯರಿದ್ದರು, ಈ ಶತಮಾನದಲ್ಲಿ ಚೀನಾ ಮತ್ತು ಕೋಕಂಡ್ ನಡುವೆ ನಡೆದ ಯುದ್ಧಗಳ ಸರಣಿಯ ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಸೆರೆಹಿಡಿಯಲಾಯಿತು. ಈ ಬಂಧಿತರು ಇಸ್ಲಾಂಗೆ ಮತಾಂತರಗೊಂಡರು ಮತ್ತು ಸುತ್ತಮುತ್ತಲಿನ ಜನರೊಂದಿಗೆ ವಿಲೀನಗೊಂಡರು. ರಾಜತಾಂತ್ರಿಕ ಸಂಪರ್ಕಗಳು ಕಡಿಮೆ ತೀವ್ರವಾಗಿದ್ದವು. Ch. ವಲಿಖಾನೋವ್ ಅವರ ಪ್ರಕಾರ, ಕೊಕಾಂಡ್‌ನಲ್ಲಿ ಕೊನೆಯ ಚೀನೀ 1842 ರಲ್ಲಿ ಶೆರಾಲಿ ಖಾನ್ ಸಿಂಹಾಸನಕ್ಕೆ ಪ್ರವೇಶಿಸಿದಾಗ, ನಂತರ ಅವರು ಶೋಕಾಚರಣೆಗೆ ಬಂದರು - ಕೊಲೆಯಾದ ಖಾನ್ ಮೊದಲಿಗೆ ಶೋಕಾಚರಣೆಯ ಬೆಂಕಿಗೆ, ಆ ನಂತರ "ಸ್ಥಳೀಯ ವ್ಯಕ್ತಿಗಳು" ರಾಯಭಾರಿಗಳಾದರು. ಕೋಕಂಡ್‌ನಲ್ಲಿ ಚೀನಾದ.

ಮೇಲಿನ ಎಲ್ಲಾ ಹೊರತಾಗಿಯೂ, ಮಧ್ಯ ಏಷ್ಯಾದಲ್ಲಿ ಚೀನಿಯರು ಚಹಾ ಫ್ಯಾಷನ್‌ನ ಮುಖ್ಯ ವಿತರಕರಾಗಿರುವುದು ಅಸಂಭವವಾಗಿದೆ. ಎರಡು ಪ್ರದೇಶಗಳ ಜನಸಂಖ್ಯೆಯ ನಡುವಿನ ನೇರ ಸಂಪರ್ಕಗಳು ಬಹಳ ಉದ್ದವಾಗಿರಲಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ಮುಖ್ಯವಾಗಿ ರಾಜಕೀಯ, ಸೈದ್ಧಾಂತಿಕ ಮತ್ತು ಮಿಲಿಟರಿ ಮುಖಾಮುಖಿಯ ರೂಪದಲ್ಲಿ ನಡೆಸಲ್ಪಟ್ಟವು. ಮಧ್ಯ ಏಷ್ಯಾಕ್ಕೆ ಚಹಾದ ನುಗ್ಗುವಿಕೆಯ ಮೇಲೆ ಚೀನಾದ ಪ್ರಭಾವವು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಪರೋಕ್ಷವಾಗಿದೆ. ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ನಾವು ವ್ಯಾಪಾರದ ಬಗ್ಗೆ ಮಾತನಾಡುತ್ತಿದ್ದೇವೆ. XVIII ರ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ - XIX ಶತಮಾನದ ಆರಂಭದಲ್ಲಿ. ಚೀನೀ ಚಹಾಒತ್ತಿದ ಅಂಚುಗಳ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಮಧ್ಯ ಏಷ್ಯಾದ ನಗರಗಳಲ್ಲಿ ಬಹಳ ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿತ್ತು. Ch. ವಲಿಖಾನೋವ್ ಪ್ರಕಾರ, 19 ನೇ ಶತಮಾನದ ಆರಂಭದಲ್ಲಿ. "ಇಡೀ ಮಧ್ಯ ಏಷ್ಯಾ ಮತ್ತು ಅಫ್ಘಾನಿಸ್ತಾನವು ಕಾಶ್ಗರ್‌ನಿಂದ ಕೋಕಂಡ್ ಮೂಲಕ ತಂದ ಚಹಾವನ್ನು ಬಳಸಿತು, ಮತ್ತು ಚಹಾದ ಬಳಕೆ" ವ್ಯಾಪಕವಾಯಿತು, ಮತ್ತು ಚೀನಿಯರು ಗಡಿಯನ್ನು ಮುಚ್ಚಿದಾಗ, 1829 ರಲ್ಲಿ "ಕೋಕಂಡ್ ಜನರು ತಮ್ಮ ಕೈಯಲ್ಲಿ ಶಸ್ತ್ರಾಸ್ತ್ರಗಳೊಂದಿಗೆ ವ್ಯಾಪಾರವನ್ನು ತೆರೆಯಲು ನಿರ್ಧರಿಸಿದರು" . ಈ ಪ್ರಭಾವವು ಹಾಲಿನೊಂದಿಗೆ ಬಿಳುಪುಗೊಳಿಸಿದ ಚಹಾದ ಹೆಸರುಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದರಲ್ಲಿ ಪ್ರತಿಫಲಿಸುತ್ತದೆ - "ಸಿಂಚಾ" (ಚೀನೀ ಚಹಾ), ಹಾಗೆಯೇ ಚೀನೀ ಚಹಾ ಪಾತ್ರೆಗಳ ಜನಪ್ರಿಯತೆಯಲ್ಲಿ.

ಚೀನಿಯರಿಂದ ನೇರವಾಗಿ ಚಹಾವನ್ನು ಎರವಲು ಪಡೆಯುವ ದೃಷ್ಟಿಕೋನವನ್ನು ತಿರಸ್ಕರಿಸಿ, E.M. ಮಧ್ಯ ಏಷ್ಯಾದಲ್ಲಿ ಚಹಾವನ್ನು ಮಂಗೋಲರು ವಿತರಿಸಿದರು ಎಂದು ಪೆಶ್ಚೆರೆವಾ ಸೂಚಿಸುತ್ತಾರೆ, ಅವರು ಮಧ್ಯ ಏಷ್ಯಾದ ಜನಸಂಖ್ಯೆಯೊಂದಿಗೆ ಚೀನಿಯರಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ನಿಕಟ ಸಂಬಂಧವನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದರು. ಫರ್ಗಾನಾ ನಿವಾಸಿಗಳ ಆಧುನಿಕ ದಂತಕಥೆಗಳಲ್ಲಿ, ಕಲ್ಮಿಕ್‌ಗಳನ್ನು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಫರ್ಗಾನಾದ ಸ್ಥಳೀಯ, ಅತ್ಯಂತ ಪ್ರಾಚೀನ ಜನಸಂಖ್ಯೆ ಎಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಿಜ, ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಕಲ್ಮಿಕ್ಸ್ ಮಧ್ಯ ಏಷ್ಯಾದ ಪ್ರಾಚೀನ ಮುಸ್ಲಿಮೇತರ ಜನಸಂಖ್ಯೆಯಾದ "ಮಗ್ಸ್" (ಕಲ್-ಮಗ್) ನೊಂದಿಗೆ ಗೊಂದಲಕ್ಕೊಳಗಾಗಿದ್ದಾರೆ. ಅದೇನೇ ಇದ್ದರೂ, ಈ ಗೊಂದಲದ ಹೊರತಾಗಿಯೂ, ದಂತಕಥೆಗಳು ಮಧ್ಯಯುಗದ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ ಫರ್ಘಾನಾ ಕಣಿವೆ ಮತ್ತು ಮಧ್ಯ ಏಷ್ಯಾದ ಇತಿಹಾಸದಲ್ಲಿ ಕಲ್ಮಿಕ್ಸ್ ವಹಿಸಿದ ನಿಜವಾಗಿಯೂ ದೊಡ್ಡ ಪಾತ್ರವನ್ನು ಪ್ರತಿಬಿಂಬಿಸುತ್ತವೆ.

ಕಲ್ಮಿಕ್ಸ್ ಪಾಶ್ಚಿಮಾತ್ಯ ಮಂಗೋಲಿಯನ್ ಬುಡಕಟ್ಟುಗಳಿಗೆ ಸೇರಿದವರು, ಲಿಖಿತ ಮೂಲಗಳ ಪ್ರಕಾರ ಇದನ್ನು "ಝುಂಗರ್ಸ್" ಅಥವಾ "ಓರಾಟ್ಸ್" ಎಂದೂ ಕರೆಯುತ್ತಾರೆ. ಈಗಾಗಲೇ XVI ಶತಮಾನದಲ್ಲಿ. ಕಲ್ಮಿಕ್ಸ್ ಕಝಾಕ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಹೋರಾಡಿದರು, ಮತ್ತು XVII ಶತಮಾನದಲ್ಲಿ. ಖೋರೆಜ್ಮ್ ಮತ್ತು ತಾಷ್ಕೆಂಟ್ ಮೇಲೆ ದಾಳಿ ಮಾಡಿದರು, ಬುಖಾರಾ ಆಡಳಿತಗಾರರೊಂದಿಗೆ ಮಿಲಿಟರಿ ಮೈತ್ರಿಯನ್ನು ಮಾತುಕತೆ ನಡೆಸಿದರು ಮತ್ತು ಬುಖಾರಾದ ಹೊರವಲಯದಲ್ಲಿ ದಾಳಿ ಮಾಡಿದರು. XVII ಶತಮಾನದ ಆರಂಭದಲ್ಲಿ. ಕಲ್ಮಿಕ್ಸ್ ಕೈಯಲ್ಲಿ ಮಂಗಿಶ್ಲಾಕ್ ಇದ್ದರು, ಅಲ್ಲಿ ಅವರು ಖಿವಾ ಭವಿಷ್ಯದ ಆಡಳಿತಗಾರ ಅಬುಲ್ಗಾಜಿಯನ್ನು ಮರೆಮಾಡಿದರು. XVII ಶತಮಾನದ ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ. ಕಲ್ಮಿಕ್‌ಗಳು "ಕೆಲವು ತುರ್ಕ್‌ಮೆನ್ ಉಲೂಸ್‌ಗಳ ಮೇಲೆ ಮೇಲುಗೈ ಸಾಧಿಸಿದರು", ನಂತರ ಅವರು ಆಸ್ಟ್ರಾಬಾದ್ ಪ್ರದೇಶದ ಮೇಲೆ (ಈಶಾನ್ಯ ಇರಾನ್) ದಾಳಿ ಮಾಡಿದರು ಮತ್ತು ಪರ್ಷಿಯನ್ ಶಾಗೆ ರಾಯಭಾರಿಗಳನ್ನು ಕಳುಹಿಸಿದರು. XVII ಶತಮಾನದ ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ. ಜುಂಗಾರ್ ಖಾನೇಟ್ ಎಂದು ಕರೆಯಲ್ಪಡುವ ರಚನೆಯು ಪಶ್ಚಿಮಕ್ಕೆ ವಿಸ್ತರಣೆಯನ್ನು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುತ್ತದೆ. 1680 ರ ದಶಕದಲ್ಲಿ, ಜುಂಗೇರಿಯನ್ ಆಡಳಿತಗಾರ ಗಾಲ್ಡಾನ್ ಸಂಪೂರ್ಣ ಪೂರ್ವ ತುರ್ಕಿಸ್ತಾನ್ ಅನ್ನು ವಶಪಡಿಸಿಕೊಂಡನು, ಸಾಯಿರಾಮ್ (ಇಂದಿನ ದಕ್ಷಿಣ ಕಝಾಕಿಸ್ತಾನ್) ವಿರುದ್ಧ ಅಭಿಯಾನಗಳನ್ನು ಮಾಡಿದನು, ಕಿರ್ಗಿಜ್ ಮತ್ತು ಫರ್ಗಾನಾದ ನಿವಾಸಿಗಳ ವಿರುದ್ಧ ಹೋರಾಡಿದನು. 1723 ರಲ್ಲಿ, ಜುಂಗೇರಿಯನ್ ಪಡೆಗಳು ಸಾಯಿರಾಂ, ತಾಷ್ಕೆಂಟ್, ತುರ್ಕಿಸ್ತಾನ್, ಸುಜಾಕ್, ಇತ್ಯಾದಿ ನಗರಗಳನ್ನು ವಶಪಡಿಸಿಕೊಂಡವು. ಅದೇ ವರ್ಷದಲ್ಲಿ, ಜುಂಗಾರ್ ಆಡಳಿತಗಾರ ಅಷ್ಟರ್ಖಾನಿಡ್ ರಾಜವಂಶದಿಂದ ಬುಖಾರಾ ಆಡಳಿತಗಾರನಿಗೆ ರಾಯಭಾರಿಗಳನ್ನು ಕಳುಹಿಸಿದನು ಮತ್ತು ಸಮರ್ಕಂಡ್ ಮತ್ತು ಬುಖಾರಾವನ್ನು ವಶಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳುವುದಾಗಿ ಬೆದರಿಕೆ ಹಾಕಿದನು. ಸಂಘರ್ಷದ ವರದಿಗಳ ಪ್ರಕಾರ, Dzungars ವಾಸ್ತವವಾಗಿ 18 ನೇ ಶತಮಾನದ ಆರಂಭದಲ್ಲಿ ಹೊಂದಿತ್ತು. ಖೋಜೆಂಟ್, ಜಿಝಾಕ್, ಮರ್ಗೆಲಾನ್. ಅವರ ನಾಮಮಾತ್ರದ ಅಧಿಕಾರದ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ "ದೇಶ್-ಐ ಕಿಪ್ಚಾಕ್ನ ಕೆಲವು ಭೂಮಿಗಳು (ಆಧುನಿಕ ಕಝಾಕಿಸ್ತಾನ್ ಮತ್ತು ತುರ್ಕಮೆನಿಸ್ತಾನದ ಉತ್ತರ ಭಾಗ, ರಷ್ಯಾದ ಕೆಲವು ದಕ್ಷಿಣ ಪ್ರದೇಶಗಳು. - S.A.) ಮತ್ತು ಇರಾನ್, ಹಾಗೆಯೇ ಬಡಾಕ್ಷನ್ (ಆಧುನಿಕ ಈಶಾನ್ಯ ಪ್ರದೇಶಗಳು" ಎಂಬುದಕ್ಕೆ ಪುರಾವೆಗಳಿವೆ. ಆಫ್ಘಾನಿಸ್ತಾನ - S.A.), ತಾಷ್ಕೆಂಟ್, ಕುರಮ್ (ಕುರಮಾ. - S.A.) ಮತ್ತು Pskent..." . ಚಿತ್ರಾಲ್, ಬಡಾಕ್ಷನ್, ದರ್ವಾಜ್ ಮತ್ತು ಕರಾಟೆಗಿನ್ ಅನ್ನು ವಶಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು ಜುಂಗಾರ್‌ಗಳು ಪದೇ ಪದೇ ಸೈನ್ಯವನ್ನು ಕಳುಹಿಸಿದರು. 18 ನೇ ಶತಮಾನದ ಮೊದಲಾರ್ಧದಲ್ಲಿ ಜುಂಗಾರ್‌ಗಳ ಪ್ರಭಾವವು ತುಂಬಾ ಮಹತ್ವದ್ದಾಗಿತ್ತು. ಬುಖಾರಾದಲ್ಲಿ ಭವಿಷ್ಯವಾಣಿಗಳು ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿದ್ದವು: ಮಾವೆರನ್ನಾಖ್ರ್‌ನಲ್ಲಿನ ಅಧಿಕಾರವು ಉಜ್ಬೆಕ್‌ಗಳಿಂದ ಕಲ್ಮಿಕ್‌ಗಳಿಗೆ ಹಾದುಹೋಗಬೇಕು, ಅದು ಒಮ್ಮೆ ತೈಮುರಿಡ್‌ಗಳಿಂದ ಉಜ್ಬೆಕ್‌ಗಳಿಗೆ ರವಾನಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿತು.

ಚೀನಿಯರಂತಲ್ಲದೆ, ಪಶ್ಚಿಮ ಮಂಗೋಲಿಯನ್ ಬುಡಕಟ್ಟುಗಳು ಮಧ್ಯ ಏಷ್ಯಾದ ನಿವಾಸಿಗಳಿಗೆ "ಅಪರಿಚಿತರು" ಆಗಿರಲಿಲ್ಲ. ಇದಲ್ಲದೆ, ಅವರು ತಮ್ಮ ದೂರದ ಸಂಬಂಧದ ಬಗ್ಗೆ ತಿಳಿದಿದ್ದರು, ಏಕೆಂದರೆ ಆ ಹೊತ್ತಿಗೆ ಮಧ್ಯ ಏಷ್ಯಾದಲ್ಲಿ ವಾಸಿಸುತ್ತಿದ್ದ ಅನೇಕ ತುರ್ಕಿಕ್ ಬುಡಕಟ್ಟುಗಳ ವಂಶಾವಳಿಗಳು ಮಂಗೋಲಿಯನ್ ಮೂಲದವು. ಇವುಗಳಲ್ಲಿ, ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಬರ್ಲಾಸ್, ಅವರ ಮಧ್ಯದಿಂದ ತೈಮುರಿಡ್‌ಗಳು ಹೊರಹೊಮ್ಮಿದರು, 18 ನೇ ಶತಮಾನದಿಂದ ಬುಖಾರಾದಲ್ಲಿ ಅವರ ಪ್ರತಿನಿಧಿಗಳು ಆಳ್ವಿಕೆ ನಡೆಸಿದ ಮಂಗಿಟ್‌ಗಳು ಮತ್ತು ಅವರ ಪ್ರತಿನಿಧಿಗಳು ನಂತರ ಖಿವಾದಲ್ಲಿ ಆಳ್ವಿಕೆ ನಡೆಸಿದರು. ಮಂಗೋಲರು, ಹಾಗೆಯೇ ಮಧ್ಯ ಏಷ್ಯಾದ ಜನರು, ಗೆಂಘಿಸ್ ಖಾನ್, ಅವರ ಸಂಬಂಧಿಕರು ಮತ್ತು ವಂಶಸ್ಥರ ಆರಾಧನೆಯನ್ನು ಅಭಿವೃದ್ಧಿಪಡಿಸಿದರು, ಅವರು ಇಬ್ಬರ ನಡುವೆ ವಿಶೇಷ ಎಸ್ಟೇಟ್ ಅನ್ನು ರಚಿಸಿದರು, ಅದು ಅಧಿಕಾರದ ವಿಶೇಷ ಹಕ್ಕುಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿತ್ತು. "ಚಿಂಗಿಸ್ ಸಂಪ್ರದಾಯ" ದ ಉಲ್ಲೇಖಗಳೊಂದಿಗೆ ಮಧ್ಯ ಏಷ್ಯಾದಲ್ಲಿ ಜುಂಗಾರ್‌ಗಳು ತಮ್ಮ ವಿಜಯಗಳನ್ನು ಸಮರ್ಥಿಸಿಕೊಂಡರು ಎಂಬುದು ಕಾಕತಾಳೀಯವಲ್ಲ. ಕಲ್ಮಿಕ್ಸ್ ಮತ್ತು ಮಧ್ಯ ಏಷ್ಯಾದ ನಿವಾಸಿಗಳ ನಡುವಿನ ಏಕೈಕ ಗಮನಾರ್ಹ ವ್ಯತ್ಯಾಸವೆಂದರೆ ಅವರು ವಿವಿಧ ಧರ್ಮಗಳಿಗೆ ಸೇರಿದವರು: ಹಿಂದಿನವರು ಬೌದ್ಧರು, ನಂತರದವರು ಮುಸ್ಲಿಮರು. ನಿಜ, "ನಾಸ್ತಿಕ" ಚೀನಿಯರೊಂದಿಗಿನ ಮುಖಾಮುಖಿಯಂತಲ್ಲದೆ, ಇದು ಪರಸ್ಪರ ವಿನಾಶದ ಯುದ್ಧವಾಗಿತ್ತು, ಮಧ್ಯ ಏಷ್ಯಾದ ಜನಸಂಖ್ಯೆ ಮತ್ತು ಮಂಗೋಲರ ನಡುವಿನ ಮುಖಾಮುಖಿಯು ಮತ್ತೊಂದು ಪ್ರಮುಖ ಅಂಶವನ್ನು ಹೊಂದಿತ್ತು - "ನಾಸ್ತಿಕ" ಕಲ್ಮಿಕ್‌ಗಳನ್ನು ಇಸ್ಲಾಂಗೆ ಪರಿವರ್ತಿಸುವ ಬಯಕೆ. ಈ ವಿದ್ಯಮಾನವು ವ್ಯಾಪಕವಾಗಿ ಹರಡಿತು, ನಿರ್ದಿಷ್ಟವಾಗಿ, ಹಲವಾರು ಐತಿಹಾಸಿಕ ಮತ್ತು ಜಾನಪದ ಸ್ಮಾರಕಗಳಿಂದ ಸೂಚಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

"ಕಾಲ್ಮೊಕ್" ಎಂಬ ಹೆಸರಿನಡಿಯಲ್ಲಿ ಜುಂಗಾರ್‌ಗಳ ಭಾಗವು ಮಧ್ಯ ಏಷ್ಯಾದಲ್ಲಿ ನೆಲೆಸಿತು ಮತ್ತು ಇಸ್ಲಾಂಗೆ ಮತಾಂತರಗೊಂಡಿತು. 17-19 ನೇ ಶತಮಾನಗಳಲ್ಲಿ ಕಲ್ಮಿಕ್ಸ್ ಇಸ್ಲಾಂಗೆ ಮತಾಂತರಗೊಂಡರು. ಸೇವಾ ವರ್ಗವನ್ನು ರಚಿಸಿತು ಮತ್ತು ಮಧ್ಯ ಏಷ್ಯಾದ ರಾಜ್ಯಗಳ ಗಣ್ಯರ ಭಾಗವಾಗಿತ್ತು. ಕಲ್ಮಿಕ್ ಗುಲಾಮರನ್ನು ಬುಖಾರಾದ ಆಡಳಿತಗಾರರಿಗೆ ನೀಡಲಾಯಿತು, ಮತ್ತು ಅವರು ಆಂತರಿಕ ಯುದ್ಧಗಳಲ್ಲಿ ಸಶಸ್ತ್ರ ಪಡೆಯಾಗಿ ಅವರನ್ನು ಸ್ವಇಚ್ಛೆಯಿಂದ ಬಳಸಿದರು. 1611 ರಲ್ಲಿ, ಮುಹಮ್ಮದ್-ಬಾಕಿ-ಕಾಲ್ಮೊಕ್ ಖಾನ್ ಅವರ ಸಿಂಹಾಸನಕ್ಕೆ ಇಮಾಮ್ಕುಲಿ ಖಾನ್ ಅವರ ನಿರ್ಮಾಣದಲ್ಲಿ ಭಾಗವಹಿಸಿದರು. XVIII ಶತಮಾನದ ಆರಂಭದಲ್ಲಿ. ಬುಖಾರಾ ನ್ಯಾಯಾಲಯದಲ್ಲಿ ಕಲ್ಮಿಕ್ಸ್ ಪ್ರಮುಖ ಪಾತ್ರ ವಹಿಸಿದರು. ಉಬೈದುಲ್ಲಾ ಖಾನ್ ಅವರ ನಿಷ್ಠಾವಂತ ಸೇವಕ ಅಫ್ಲಾತುನ್-ಕುರ್ಚಿ-ಕಾಲ್ಮೊಕ್, ಅವರು ತಮ್ಮ ಯಜಮಾನನನ್ನು ರಕ್ಷಿಸಲು ನಿಧನರಾದರು, ಇದಕ್ಕೆ ಅನೇಕ ಕಾವ್ಯಾತ್ಮಕ ಸಾಲುಗಳನ್ನು ಮೂಲಗಳಲ್ಲಿ ಮೀಸಲಿಡಲಾಗಿದೆ. ಉಬೈದುಲ್ಲಾ ಖಾನ್ ಮತ್ತು ಅವನ ಹತ್ಯೆಯ ವಿರುದ್ಧದ ಪಿತೂರಿಯಲ್ಲಿ, ಅಬುಲ್ಫೀಜ್ ಖಾನ್ ಅವರನ್ನು ಬುಖಾರಾ ಸಿಂಹಾಸನಕ್ಕೆ ಏರಿಸಿದ "ರಾಜಕುಮಾರರ ಕೊಲೆಗಾರ, ದುಷ್ಟ" ಜವ್ಶನ್ ಕಲ್ಮೋಕ್ ಭಾಗವಹಿಸಿದರು; ಹೊಸ ಆಡಳಿತಗಾರನ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ, ಜವ್ಶನ್-ಕಾಲ್ಮೊಕ್ "ಇನಾಕ್" ಮತ್ತು "ಸುಪ್ರೀಮ್ ಕುಶ್ಬೆಗಿ" ಉನ್ನತ ಸ್ಥಾನಗಳನ್ನು ಪಡೆದರು ಮತ್ತು ವಾಸ್ತವವಾಗಿ ಅಧಿಕಾರವನ್ನು ಕಸಿದುಕೊಂಡರು, ಸಂಬಂಧಿಕರು ಮತ್ತು ಸ್ನೇಹಿತರಿಗೆ ಪ್ರಮುಖ ಸರ್ಕಾರಿ ಹುದ್ದೆಗಳನ್ನು ವಿತರಿಸಿದರು; ನಂತರ, ಅಬುಲ್ಫೀಜ್-ಖಾನ್ ಜವ್ಶನ್-ಕಲ್ಮೋಕ್ ಮತ್ತು ಅವರ ಸಹೋದರ ಮುಹಮ್ಮದ್-ಮಲಾಖ್-ಕುರ್ಚಿಯನ್ನು ಗಲ್ಲಿಗೇರಿಸಿದರು. XVIII ಶತಮಾನದ ಆರಂಭದಲ್ಲಿ. ಉಬೈದುಲ್ಲಾ ಖಾನ್ ಮತ್ತು ಅಬುಲ್ಫೀಜ್ ಖಾನ್ ಅವರ ಬುಖಾರಾ ನ್ಯಾಯಾಲಯದಲ್ಲಿ, ಎಮಿರ್-ತರಮ್ತೈ-ಖಾಡ್ಜಿ-ಕಲ್ಮೋಕ್, ಬಕೌಲ್-ಕಾಲ್ಮೋಕ್, ಮುಹಮ್ಮದ್-ಸಲಾಹ್-ಕುರ್ಚಿ-ಕಲ್ಮೋಕ್ ಮತ್ತು ಅವರ ಮಗ ಅಬುಲ್ಕಾಸಿಮ್-ಕುರ್ಚಿಯಂತಹ ಉದಾತ್ತ ಪ್ರತಿನಿಧಿಗಳು ಸಹ ತಿಳಿದಿದ್ದರು.

F. Beneveni ಪ್ರಕಾರ, XVIII ಶತಮಾನದ ಆರಂಭದಲ್ಲಿ ಯಾರು. ಬುಖಾರಾ ಅವರನ್ನು ಭೇಟಿ ಮಾಡಿದರು, "ಖಾನ್ (ಬುಖಾರಾ ಆಡಳಿತಗಾರ ಅಬುಲ್ಫೀಜ್ - ಎಸ್.ಎ.) ತನ್ನ ಕಲ್ಮಿಕ್ ಸೆರ್ಫ್‌ಗಳನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುವಷ್ಟು ಯಾರನ್ನೂ ಅವಲಂಬಿಸಿಲ್ಲ," ಅವರೊಂದಿಗೆ 350 ಜನರು ಇದ್ದರು. XVIII ಶತಮಾನದ ಆರಂಭದಲ್ಲಿ ಆಂತರಿಕ ಹೋರಾಟದ ಸಮಯದಲ್ಲಿ. ಬುಖಾರಾ ದೊರೆ ಅಬುಲ್ಫೀಜ್ ಖಾನ್ ಅವರ ಬದಿಯಲ್ಲಿ "ಖಾನ್ ಕಲ್ಮಿಕ್" ನ ಬೇರ್ಪಡುವಿಕೆ ಇತ್ತು, ಇದನ್ನು ಕಾರ್ಚಿಗೈ-ಐ ಹಿಸಾರಿ, ಶಹಬಾಜ್-ಕಿಚಾ, ಕರ್ಚಿಗೈ, ಲಚಿನ್-ಐ ಹಿಸಾರಿ ಮತ್ತು ಅವನ ಪ್ರತಿಸ್ಪರ್ಧಿ, ಮೋಸಗಾರ ಸಮರ್ಕಂಡ್ ನೇತೃತ್ವ ವಹಿಸಿದ್ದರು. ಆಡಳಿತಗಾರ ರಜಬ್ ಖಾನ್, ಕಮಾಂಡರ್ ತಾಶಿ-ಕಾಲ್ಮೊಕ್. XVIII ಶತಮಾನದ ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ದ್ವಿತೀಯಾರ್ಧದಲ್ಲಿ. ಉದಾತ್ತ ಬುಖಾರಾ ಮಹನೀಯರು ರಖಿಮ್ಕುಲ್-ಮಿರಾಖುರ್-ಕಲ್ಮೋಕ್, ಬಖೋದುರ್-ಬಿಯ್-ಕಲ್ಮೋಕ್ ಮತ್ತು ಬುರಿಬಾಯ್-ಕಲ್ಮೋಕ್ ಅನ್ನು ಉಲ್ಲೇಖಿಸಲಾಗಿದೆ. XIX ಶತಮಾನದ ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ. ಬುಖಾರಾ ಕುಲೀನರಲ್ಲಿ ಆದಿಲ್-ಪರ್ವಂಚಿ-ಕಾಲ್ಮೊಕ್, ಅವರನ್ನು ಸಮರ್ಕಂಡ್‌ನ ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ಆಡಳಿತಗಾರನಾಗಿ ನೇಮಿಸಲಾಯಿತು. ಬುಖಾರಾದಲ್ಲಿ ಕಲ್ಮಿಕ್ಸ್ ಆಡಿದರು ಪ್ರಮುಖ ಪಾತ್ರ, ಬುಖಾರಾ ಎಮಿರ್ ಮುಜಾಫರ್ ಖಾನ್ ಅವರ ಸಿಂಹಾಸನಾರೋಹಣದ ಸಮಾರಂಭದಲ್ಲಿ, ಮೂರು ಮಂಗೈಟ್‌ಗಳು ಮತ್ತು ಎರಡು ಪ್ರಹಸನಗಳೊಂದಿಗೆ (ಪರ್ಷಿಯನ್ನರು), ಅಬ್ದುರೈಮ್-ಬೈ-ಕಾಲ್ಮೊಕ್ ಭಾಗವಹಿಸಿದ್ದರು ಎಂಬುದಕ್ಕೆ ಸಾಕ್ಷಿಯಾಗಿದೆ.

ಬುಖಾರಾದಲ್ಲಿ ಕಲ್ಮೋಕ್ ಕ್ವಾರ್ಟರ್ ಇತ್ತು, ಅಲ್ಲಿ ಕಲ್ಮಿಕ್ಸ್ ವಾಸಿಸುತ್ತಿದ್ದರು, ಅವರು ಸಿಪೋಖ್‌ಗಳ ಮಿಲಿಟರಿ ಎಸ್ಟೇಟ್‌ಗೆ ಸೇರಿದವರು. 19 ನೇ ಶತಮಾನದ ಆರಂಭದಲ್ಲಿ ಬುಖಾರಾಗೆ ಭೇಟಿ ನೀಡಿದ ಇ. ಮೆಯೆಂಡಾರ್ಫ್, "ಹಲವಾರು ನೂರು ಕಲ್ಮಿಕ್‌ಗಳು ಇಲ್ಲಿ ವಾಸಿಸುತ್ತಿದ್ದಾರೆ, ಅವರಲ್ಲಿ ಕೆಲವರು ನಗರದ ಸುತ್ತಲೂ ಭೂಮಿ ಹೊಂದಿದ್ದಾರೆ, ಆದರೆ ಅವರಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚಿನವರು ಮಿಲಿಟರಿ ಪುರುಷರು" ಮತ್ತು ಅವರು "ತಮ್ಮ ಭಾಷೆಯನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮರೆತಿದ್ದಾರೆ" ಎಂದು ಬರೆದಿದ್ದಾರೆ. ಮತ್ತು ಟಾಟರ್‌ನಲ್ಲಿ ಪರಸ್ಪರ ಮಾತನಾಡಿ; ಅವರ ಮುಖದಿಂದ ಮಾತ್ರ ಅವರನ್ನು ಗುರುತಿಸಬಹುದು. ಅವರು ತಮ್ಮ ಧೈರ್ಯಕ್ಕೆ ಹೆಸರುವಾಸಿಯಾಗಿದ್ದಾರೆ, ಉಜ್ಬೆಕ್ಸ್ ಪದ್ಧತಿಗಳನ್ನು ಅಳವಡಿಸಿಕೊಂಡರು ಮತ್ತು ಮಿಯಾಂಕಾಲಾ ಮತ್ತು ಬುಖಾರಿನ್‌ನ ಇತರ ಪ್ರದೇಶಗಳಲ್ಲಿನ ವಿಶೇಷ ಹಳ್ಳಿಗಳಲ್ಲಿ ಅವರ ನಡುವೆ ವಾಸಿಸುತ್ತಾರೆ. ಒಟ್ಟು ಸುಮಾರು 20 ಸಾವಿರ ಜನರಿದ್ದಾರೆ. 20 ನೇ ಶತಮಾನದ ಆರಂಭದಲ್ಲಿ ಬುಖಾರಾ ಎಮಿರೇಟ್‌ನಲ್ಲಿ. ಕಲ್ಮೋಕ್ ಬುಡಕಟ್ಟು ಜನಾಂಗದವರು ಸುಮಾರು 9 ಸಾವಿರ ಜನರನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದರು, ಅವರು ಬುಖಾರಾ ಓಯಸಿಸ್‌ನಲ್ಲಿ, ಭಾಗಶಃ ಅಮು ದರಿಯಾ ಮತ್ತು ಶಾಕ್ರಿಸ್ಯಾಬ್ಜ್‌ನಲ್ಲಿ ವಾಸಿಸುತ್ತಿದ್ದರು.

ಬುಖಾರಾ ಜೊತೆಗೆ, ಕಲ್ಮಿಕ್ಸ್ ಮಧ್ಯ ಏಷ್ಯಾದ ಇತರ ನಗರಗಳು ಮತ್ತು ಪ್ರದೇಶಗಳಲ್ಲಿ ವಾಸಿಸುತ್ತಿದ್ದರು. ಆದ್ದರಿಂದ, XVIII ಶತಮಾನದ ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ. 17 ನೇ ಶತಮಾನದಲ್ಲಿ, ಆಡಳಿತಗಾರ ಕಾಸಿಮ್-ಖೋಜಾ 500 ಕಲ್ಮಿಕ್ ಸೈನಿಕರೊಂದಿಗೆ ಸಮರ್ಕಂಡ್‌ನಿಂದ ತಾಷ್ಕೆಂಟ್‌ಗೆ ಆಗಮಿಸಿದರು. ಕಾರಾ-ಕಲ್ಮೋಕ್ ಕುಲದ ಒಬ್ಬ ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ಕೋಬಿಲ್ ತಾಷ್ಕೆಂಟ್ ಜಿಲ್ಲೆಗೆ ಸೇರಿದ ಬೋಗಿಸ್ತಾನ್ ಗ್ರಾಮವನ್ನು ತನ್ನ ಕೇಂದ್ರವಾಗಿ ಮಾಡಿಕೊಂಡನು. XVIII ಶತಮಾನದ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ. ಕಾಬೂಲ್‌ನಲ್ಲಿರುವ ಅಫ್ಘಾನ್ ಆಡಳಿತಗಾರರ ಆಸ್ಥಾನದಲ್ಲಿ ಕಲ್ಮಿಕ್ಸ್ ಕಾಣಿಸಿಕೊಂಡರು.

ಫರ್ಘಾನಾದ ಮೇಲೆ ಕಲ್ಮಿಕ್‌ಗಳ ಪ್ರಭಾವವು ಗಮನಾರ್ಹವಾಗಿದೆ. ಈಗಾಗಲೇ XVII ಶತಮಾನದ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ ಪುರಾವೆಗಳಿವೆ. ಜುಂಗಾರ್‌ಗಳು ಫರ್ಘಾನಾಗೆ ಕಾರ್ಯಾಚರಣೆಯನ್ನು ಮಾಡಿದರು ಮತ್ತು ಓಶ್ ಅನ್ನು ವಶಪಡಿಸಿಕೊಂಡರು. 1720 ರ ದಶಕದಲ್ಲಿ ಅವರು ಆಂಡಿಜಾನ್ ಅನ್ನು ವಶಪಡಿಸಿಕೊಂಡರು. 1741-1745 ರಲ್ಲಿ. ಕೊಕಾಂಡ್ ಆಡಳಿತಗಾರ ಅಬ್ದುಕರಿಮ್ ವಿರುದ್ಧ ಜುಂಗಾರ್‌ಗಳು ಮೂರು ಅಭಿಯಾನಗಳನ್ನು ಮಾಡಿದರು: ಮೊದಲ ಮತ್ತು ಎರಡನೆಯ ಕಾರ್ಯಾಚರಣೆಗಳಲ್ಲಿ 10 ಸಾವಿರ ಸೈನಿಕರು ಭಾಗವಹಿಸಿದರು, ಮೂರನೆಯದರಲ್ಲಿ 30 ಸಾವಿರ ಯೋಧರು. ಇತರ ಮೂಲಗಳ ಪ್ರಕಾರ, XVIII ಶತಮಾನದ ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ ಎಂದು ತಿಳಿದುಬಂದಿದೆ. ಕಲ್ಮಿಕ್ಸ್ ಕೋಕಂಡ್‌ಗೆ ಮುತ್ತಿಗೆ ಹಾಕಿದರು, ಕೊಕಂಡ್ ಆಡಳಿತಗಾರ ಅಬ್ದುಕರೀಮ್‌ನ ನಿಕಟ ಸಂಬಂಧಿ ಬಾಬಾ-ಬೆಕ್‌ನನ್ನು ಒತ್ತೆಯಾಳಾಗಿ ತೆಗೆದುಕೊಂಡರು ಮತ್ತು ನಂತರ, ಅಬ್ದುಕರೀಮ್‌ನ ಮರಣದ ನಂತರ, ಕೋಕಂಡ್‌ನಲ್ಲಿ ಬಾಬಾ-ಬೆಕ್ ಅನ್ನು ಆಡಳಿತಗಾರನಾಗಿ ಸ್ಥಾಪಿಸಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿದರು. ಮೂಲಗಳು ಬಾಬಾ-ಬೆಕ್ ಕೋಕಂಡ್ ಬಳಿಯ ಕಲ್ಮಿಕ್‌ಗಳಲ್ಲಿದ್ದರು, ಅಂದರೆ. ಕಲ್ಮಿಕ್ಸ್ ಆಗಲೇ ಫರ್ಘಾನಾ ಕಣಿವೆಯಲ್ಲಿ ವಾಸಿಸುತ್ತಿದ್ದರು. ನಿಸ್ಸಂದೇಹವಾದ ಮಂಗೋಲ್ ಪ್ರಭಾವವನ್ನು ಮುಂದಿನ ಕೋಕಂಡ್ ಆಡಳಿತಗಾರನ ಹೆಸರಿನಲ್ಲಿ ಕಾಣಬಹುದು - ಇರ್ಡಾನಾ-ಬೇ (ಮಂಗೋಲಿಯನ್ "ರತ್ನ" ದಿಂದ ಅನುವಾದಿಸಿದ "ಎರ್ಡೆನ್" ಎಂಬ ಪದವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಜುಂಗರಿಯನ್ ಕುಲೀನರ ಶೀರ್ಷಿಕೆಯಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತಿತ್ತು). ಮುಂದಿನ ಆಡಳಿತಗಾರ, ನರ್ಬುಟಾ-ಬೈ, ಕಲ್ಮಿಕ್ ಮಹಿಳೆಯನ್ನು ವಿವಾಹವಾದರು.

1759-1760ರಲ್ಲಿ, ಜುಂಗಾರ್ ಖಾನೇಟ್ ಅನ್ನು ಚೀನಿಯರು ಸೋಲಿಸಿ ವಶಪಡಿಸಿಕೊಂಡಾಗ - ಕ್ವಿಂಗ್ ಸಾಮ್ರಾಜ್ಯ, ಜುಂಗಾರ್‌ಗಳ ಗಮನಾರ್ಹ ಭಾಗವು ಮಧ್ಯ ಏಷ್ಯಾಕ್ಕೆ ಓಡಿಹೋದರು, ಅಲ್ಲಿ "... ಅವರು ಸ್ಥಳೀಯರೊಂದಿಗೆ ಕಲ್ಮಕ್ ಎಂಬ ಬುಡಕಟ್ಟು ಹೆಸರನ್ನು ಉಳಿಸಿಕೊಂಡರು" . ಒಂದು ಮೂಲದ ಪ್ರಕಾರ, 12,000 ಕಶ್ಗರಿಯನ್ನರು ಮತ್ತು ಕಲ್ಮಿಕ್ಸ್ ಕುಟುಂಬಗಳು ಪೂರ್ವ ತುರ್ಕಿಸ್ತಾನ್ ಅನ್ನು ತೊರೆದವು, ಅದರಲ್ಲಿ 9,000 ಫರ್ಘಾನಾದಲ್ಲಿ ಮತ್ತು 3,000 ಬಡಾಕ್ಷನ್ ಫೈಜಾಬಾದ್ನಲ್ಲಿ ನೆಲೆಸಿದರು. XVIII ಶತಮಾನದ ದ್ವಿತೀಯಾರ್ಧದಲ್ಲಿ. ಇರ್ಡಾನ್-ಬೇ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ, "ಹಲವಾರು ಸಾವಿರ" ಕಲ್ಮಿಕ್‌ಗಳು ಫರ್ಘಾನಾದಲ್ಲಿ ವಾಸಿಸುತ್ತಿದ್ದರು, ಇವರಿಂದ ಇರ್ಡಾನ್, ಕ್ವಿಂಗ್ ಪಡೆಗಳ ಆಕ್ರಮಣದ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ ದೇಶದ್ರೋಹವನ್ನು ಶಂಕಿಸಿ, ಅವರ ಶಸ್ತ್ರಾಸ್ತ್ರಗಳು ಮತ್ತು ಕುದುರೆಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಹೋದರು. 19 ನೇ ಶತಮಾನದ ಆರಂಭದಲ್ಲಿ ಇಝೆಟ್ ಉಲ್ಲಾ ಅವರ ಪ್ರಪಂಚ. ಕೋಕಂಡ್ ಖಾನಟೆ ಸುತ್ತಲೂ ಪ್ರಯಾಣಿಸಿದರು, ಆಗ್ನೇಯ ಫೆರ್ಗಾನಾದಲ್ಲಿ ವಾಸಿಸುತ್ತಿದ್ದ ಮುಸ್ಲಿಂ ಕಲ್ಮಿಕ್ಸ್ ಅನ್ನು ಉಲ್ಲೇಖಿಸುತ್ತಾರೆ. 19 ನೇ ಶತಮಾನದಲ್ಲಿ ಸ್ಥಳೀಯ ಬುಡಕಟ್ಟುಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲ್ಪಟ್ಟ ಕಲ್ಮಿಕ್ ಅಲೆಮಾರಿಗಳ ಗುಂಪು, ಕೋಕಂಡ್ ಖಾನಟೆಯಲ್ಲಿ ರಾಜಕೀಯ ಕಾರ್ಯಕ್ರಮಗಳಲ್ಲಿ ಸಕ್ರಿಯವಾಗಿ ಭಾಗವಹಿಸಿತು. ಜನಗಣತಿಯ ಪ್ರಕಾರ, 20 ನೇ ಶತಮಾನದ ಆರಂಭದಲ್ಲಿ. ಫರ್ಗಾನಾ ಪ್ರದೇಶದಲ್ಲಿ 200 ರಿಂದ 600 ಕಲ್ಮಿಕ್ಸ್ ವಾಸಿಸುತ್ತಿದ್ದರು.

ಕೊಕಂಡ್ ಖಾನಟೆಯ ರಾಜಕೀಯ ರಚನೆಯಲ್ಲಿ ಫರ್ಗಾನಾದ ಮುಸ್ಲಿಂ ಕಲ್ಮಿಕ್‌ಗಳು ವಹಿಸಿದ ಪಾತ್ರವನ್ನು 92 ಬುಡಕಟ್ಟುಗಳ "ಇಲಾಟಿಯಾ" ಪಟ್ಟಿಗಳಿಂದ ತೋರಿಸಲಾಗಿದೆ, ಅಂದರೆ. ಅಲೆಮಾರಿಗಳು. ಪಟ್ಟಿಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದನ್ನು "ಮಜ್ಮು ಅಟ್-ತವರಿಹ್" ಕೃತಿಯಲ್ಲಿ ನೀಡಲಾಗಿದೆ. ಕೃತಿಯನ್ನು 16 ನೇ ಶತಮಾನದಲ್ಲಿ ಬರೆಯಲಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ಅದರ ಇತ್ತೀಚಿನ ಪ್ರತಿಗಳು 18 ನೇ -19 ನೇ ಶತಮಾನದ ತಿರುವಿನಲ್ಲಿದೆ. ಮತ್ತು, ಸ್ಪಷ್ಟವಾಗಿ, 92 ಬುಡಕಟ್ಟುಗಳ ಪಟ್ಟಿಯ ಸಂಕಲನವನ್ನು ಅದೇ ಯುಗಕ್ಕೆ ನಿಗದಿಪಡಿಸಬೇಕು, ಕನಿಷ್ಠ ಮಿಂಗ್ ಬುಡಕಟ್ಟು ಗೌರವಾನ್ವಿತ ಮೊದಲ ಸ್ಥಾನದಲ್ಲಿದೆ, ಯುಜ್ ಬುಡಕಟ್ಟು ಎರಡನೇ ಸ್ಥಾನದಲ್ಲಿದೆ ಮತ್ತು ಕಿರ್ಕ್ ಬುಡಕಟ್ಟು ಮೂರನೇ ಸ್ಥಾನದಲ್ಲಿದೆ. ಅವರೆಲ್ಲರೂ XVIII ಶತಮಾನದಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರ ಏರಿದರು. "ಮಜ್ಮು ಅಟ್-ತವರಿಖ್" ಪಟ್ಟಿಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದರಲ್ಲಿ ಕಲ್ಮಿಕ್ಸ್ ಈ ಪಟ್ಟಿಯಲ್ಲಿ ಸಾಕಷ್ಟು ಗೌರವಾನ್ವಿತ ಹನ್ನೊಂದನೇ ಸ್ಥಾನವನ್ನು ಆಕ್ರಮಿಸಿಕೊಂಡಿದ್ದಾರೆ, ಕಿಪ್ಚಾಕ್ಸ್ ನಂತರ, ಮತ್ತೊಂದು ಪಟ್ಟಿಯಲ್ಲಿ - ಹದಿನಾರನೇ. 19 ನೇ ಶತಮಾನದ ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ ಬರೆದ "ತುಹ್ಫತ್ ಅಟ್-ತವರಿಹ್-ಐ ಖಾನಿ" ಎಂಬ ಪ್ರಬಂಧದಲ್ಲಿ, ಕಲ್ಮಿಕ್‌ಗಳನ್ನು ಅರವತ್ತೊಂಬತ್ತನೇ ಸ್ಥಾನಕ್ಕೆ ಇಳಿಸಲಾಗಿದೆ, ಇದು ಅವರ ಪ್ರಭಾವದ ಮಟ್ಟದಲ್ಲಿನ ಇಳಿಕೆಯನ್ನು ಸ್ಪಷ್ಟವಾಗಿ ಸೂಚಿಸುತ್ತದೆ.

ಕಲ್ಮಿಕ್‌ಗಳ ಗಮನಾರ್ಹ ಭಾಗವು "ಉಜ್ಬೆಕ್ ಜನರು" ನಲ್ಲಿ ಕೊನೆಗೊಂಡಿತು. ಅವರಲ್ಲಿ ಕೆಲವರು "ಕಿರ್ಗಿಜ್" ನ ಭಾಗವಾದರು: ಉದಾಹರಣೆಗೆ, Ch. ವಲಿಖಾನೋವ್, ಕಲ್ಮಿಕ್ ಬುಡಕಟ್ಟಿನ ಟೈನ್ ಶಾನ್‌ನಲ್ಲಿ ವಾಸಿಸುವ ಕಿರ್ಗಿಜ್ ಅನ್ನು ಉಲ್ಲೇಖಿಸುತ್ತಾನೆ, ಅವರು ಬಹಳ ಶ್ರೀಮಂತರಾಗಿದ್ದಾರೆ, ಅವರು ತಮ್ಮ ಪೂರ್ವಜರು ಪೂರ್ವ ತುರ್ಕಿಸ್ತಾನ್‌ಗೆ ಸೇವೆ ಸಲ್ಲಿಸಿದ್ದಾರೆ ಎಂಬ ಅಂಶದಿಂದ ತಮ್ಮ ಸಂಪತ್ತನ್ನು ವಿವರಿಸುತ್ತಾರೆ. ಆಡಳಿತಗಾರರು - ಸಹೋದರರು ಬುರ್ಖಾನಿದ್ದಿನ್-ಖೋಜಾ ಮತ್ತು ಖಾನ್-ಹಾಡ್ಜ್. ಕಿರ್ಗಿಜ್‌ಗಳು ಸಾರ್ಟ್-ಕಲ್ಮಿಕ್‌ಗಳ ಗುಂಪನ್ನು ಸಹ ಒಳಗೊಂಡಿತ್ತು. ಪಾಮಿರ್-ಅಫ್ಘಾನ್ ಕಲ್ಮಿಕ್ಸ್ ಕೂಡ ಕಿರ್ಗಿಜ್ ಜೊತೆ ಬೆರೆತರು. "ಕಾಲ್ಮೊಕ್" ಗುಂಪು ಉಜ್ಬೆಕ್ಸ್-ಕುರಾಮಾ, ತುರ್ಕಮೆನ್ಸ್-ಐಮುಡ್ಸ್, ಸ್ಟಾವ್ರೊಪೋಲ್ ಟರ್ಕ್ಮೆನ್ಸ್ ಮತ್ತು ನೊಗೈಸ್ಗಳಿಂದ ಕೂಡಿದೆ.

ಪೂರ್ವ ತುರ್ಕಿಸ್ತಾನ್‌ನಲ್ಲಿ, ಕಲ್ಮಿಕ್ಸ್‌ನ ಇಸ್ಲಾಂಗೆ ಪರಿವರ್ತನೆಯು ಇನ್ನೂ ಹೆಚ್ಚು ಬೃಹತ್ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿತ್ತು. ಮುಸ್ಲಿಂ ನಂಬಿಕೆಯನ್ನು ಅತ್ಯಂತ ಸಕ್ರಿಯವಾಗಿ ಹರಡಿದ ನಕ್ಷ್ಬಂಡಿಯಾದ ಸೂಫಿ ಸಹೋದರತ್ವದ ಮಾರ್ಗದರ್ಶಕರು ಇದರಲ್ಲಿ ಪ್ರಮುಖ ಪಾತ್ರ ವಹಿಸಿದ್ದಾರೆ. ಉದಾಹರಣೆಗೆ, XVIII ಶತಮಾನದ ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ ಒಂದು ಸಂದೇಶವಿದೆ. ಕಾಶ್ಗರ್‌ನ ದೊರೆ ಯೂಸುಫ್-ಖೋಜಾ 300 ಕಲ್ಮಿಕ್ ವ್ಯಾಪಾರಿಗಳನ್ನು ಇಸ್ಲಾಂಗೆ ಪರಿವರ್ತಿಸಿದರು. ಸ್ವಲ್ಪ ಸಮಯದ ನಂತರ, ಸಹೋದರರಾದ ಬುರ್ಖಾನಿದ್ದಿನ್-ಖೋಜಾ ಮತ್ತು ಖಾನ್-ಖೋಜಾ, ಯೂಸುಫ್-ಖೋಜಾ ಅವರ ಸಂಬಂಧಿಕರು ಮತ್ತು ಅಧಿಕಾರಕ್ಕಾಗಿ ಹೋರಾಟದಲ್ಲಿ ಅವರ ಪ್ರತಿಸ್ಪರ್ಧಿಗಳು, 15,000 ಕಲ್ಮಿಕ್‌ಗಳನ್ನು ಇಸ್ಲಾಂಗೆ ಮತಾಂತರಿಸುವಂತೆ ಒತ್ತಾಯಿಸಿದರು.

ಪ್ರಸ್ತುತಪಡಿಸಿದ ಎಲ್ಲಾ ಡೇಟಾವು ಕಲ್ಮಿಕ್ಸ್ ಮತ್ತು ಮಧ್ಯ ಏಷ್ಯಾದ ನಿವಾಸಿಗಳ ನಡುವಿನ ಸಂಬಂಧಗಳು ಬಹಳ ಹತ್ತಿರದಲ್ಲಿದೆ ಎಂದು ಸೂಚಿಸುತ್ತದೆ. ಇಸ್ಲಾಂಗೆ ಮತಾಂತರಗೊಂಡ ಕಲ್ಮಿಕ್‌ಗಳ ಸ್ಥಾನದ ವಿಶಿಷ್ಟತೆಯೆಂದರೆ ಅವರು ತಮ್ಮದೇ ಆದ "ಡೆಸ್ಟಿನಿ" ಹೊಂದಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ಮುಖ್ಯವಾಗಿ ನಗರ, ಮಹಾನಗರ ನಿವಾಸಿಗಳು. ಆಡಳಿತಗಾರರಿಗೆ ಹತ್ತಿರವಾಗಿರುವುದರಿಂದ ಮತ್ತು ಶ್ರೀಮಂತರ ನಡುವೆ ಇರುವುದರಿಂದ, ಕಲ್ಮಿಕ್ಸ್ ಮಧ್ಯ ಏಷ್ಯಾದ ಗಣ್ಯರ ಅಭ್ಯಾಸಗಳು ಮತ್ತು ಅಭಿರುಚಿಗಳ ಮೇಲೆ ನೇರವಾಗಿ ಪ್ರಭಾವ ಬೀರಬಹುದು. ಅಂತಹ ಒಂದು ಅಭ್ಯಾಸವು ಚಹಾದ ಮೇಲಿನ ಒಲವು ಆಗಿರಬಹುದು. ಈ ದೃಷ್ಟಿಕೋನದ ಪರವಾಗಿ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮನವರಿಕೆಯಾಗುವ ವಾದವೆಂದರೆ, ಅನೇಕ ಮೂಲಗಳ ಪ್ರಕಾರ, 19 ನೇ ಶತಮಾನದಲ್ಲಿ. ಮಧ್ಯ ಏಷ್ಯಾದ ಜನಸಂಖ್ಯೆಯು ವಿಶೇಷ ರೀತಿಯ ಚಹಾವನ್ನು ಬಳಸಿತು - "ಶಿರ್-ಚೋಯ್" (ಹಾಲಿನೊಂದಿಗಿನ ಚಹಾ), ಇದನ್ನು "ಕಲ್ಮಿಕ್ ಚಹಾ" ಎಂದೂ ಕರೆಯುತ್ತಾರೆ. ಸಾಮಾನ್ಯ ಚಹಾಕ್ಕಿಂತ ಭಿನ್ನವಾಗಿ, ಇದನ್ನು ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಇತರವುಗಳೊಂದಿಗೆ ಕುದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಕುಡಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಸೇರ್ಪಡೆಗಳು, ಶಿರ್ ಚಾಯ್ ಬದಲಿಗೆ ಪಾನೀಯವಲ್ಲ, ಆದರೆ ವಿಶೇಷ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿದೆ. ಅದರ ತಯಾರಿಕೆಯ ಪಾಕವಿಧಾನವು ಮಧ್ಯ ಏಷ್ಯಾದ ವಿವಿಧ ಪ್ರದೇಶಗಳಿಗೆ ಸಾಕಷ್ಟು ಪ್ರಮಾಣಿತವಾಗಿದೆ: ಚಹಾವನ್ನು ಕೌಲ್ಡ್ರಾನ್ನಲ್ಲಿ ಕುದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ನಂತರ ಉಪ್ಪು, ಹಾಲು, ಕೆನೆ (ಕೈಮೊಕ್) ಅಥವಾ ಕರಗಿದ ಬೆಣ್ಣೆ(ಗಣಿ), ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಮಟನ್ ಕೊಬ್ಬನ್ನು (ಯೋಗ) ಕೌಲ್ಡ್ರನ್‌ನಲ್ಲಿ ಕರಗಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸ್ಟ್ಯೂ ಅನ್ನು ಕಪ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಕುರಿಮರಿ ಕೊಬ್ಬಿನಿಂದ (ಜಿಜಾ) ಗ್ರೀವ್‌ಗಳನ್ನು ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ, ಕೇಕ್‌ಗಳನ್ನು ಪುಡಿಮಾಡಿ ತಿನ್ನಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಚಹಾ, ಬೆಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಕೆನೆ ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಊಟಕ್ಕೆ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕ್ವಿನ್ಸ್ ಚಿಗುರುಗಳು, ದ್ರಾಕ್ಷಿ ಟಸೆಲ್ಗಳು, ಕಹಿ ಬಾದಾಮಿ ಎಲೆಗಳು, ಗುಲಾಬಿ ಹೂವುಗಳು, ಲವಂಗಗಳು, ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ, ಮೆಣಸು, ವಿವಿಧ ರೀತಿಯ ಸಸ್ಯಗಳು ಅಥವಾ ಪುಡಿಮಾಡಿದ ವಾಲ್್ನಟ್ಸ್ ಅನ್ನು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಕುದಿಯುವ ನೀರಿಗೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಶಿರ್-ಚೋಯ್ (ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಚಹಾದ ಬದಲಿಗೆ).

19 ನೇ ಶತಮಾನದಲ್ಲಿ ಶಿರ್-ಚೋಯ್ ಸಾಮಾನ್ಯ ಚಹಾಕ್ಕೆ ಸಾಕಷ್ಟು ಪ್ರಮುಖ ಪ್ರತಿಸ್ಪರ್ಧಿಯಾಗಿದ್ದರು. F. ಬೆನೆವೆನಿ ಪ್ರಕಾರ, XVIII ಶತಮಾನದ ಆರಂಭದಲ್ಲಿ. ಬುಖಾರಾದಲ್ಲಿ ಅವರು ಸಿಹಿ ಸೇವಿಸಿದರು, ಅಂದರೆ. ಸಾಮಾನ್ಯ ಚಹಾ. 18 ನೇ ಶತಮಾನದ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ ಬುಖಾರಾದಲ್ಲಿ ಹಲವಾರು ವರ್ಷಗಳ ಕಾಲ ವಾಸಿಸುತ್ತಿದ್ದ F. ಎಫ್ರೆಮೊವ್ ಪ್ರಕಾರ, ಅವರು ಅಲ್ಲಿ ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಚಹಾವನ್ನು ಸೇವಿಸಿದರು. ಪಿ.ಐ ಪ್ರಕಾರ. ಡೆಮೆಸನ್, 19 ನೇ ಶತಮಾನದ ಆರಂಭದಲ್ಲಿ, ಕೆಲವು ಪ್ರೇಮಿಗಳು ದಿನಕ್ಕೆ 2-3 ಬಾರಿ ಚಹಾವನ್ನು ಕುಡಿಯುತ್ತಿದ್ದರು, ಒಂದು ಸಮಯದಲ್ಲಿ 5-6 ಕಪ್ಗಳು. ಎಲ್ಲಾ ಸಂದರ್ಭಗಳಲ್ಲಿ, ನಾವು ಸಾಮಾನ್ಯ ಚಹಾದ ಬಗ್ಗೆ ಮಾತನಾಡುತ್ತಿದ್ದೇವೆ. ಆದರೆ 1820-1821ರಲ್ಲಿ ಬುಖಾರಿನ್ ಸುತ್ತಲೂ ಪ್ರಯಾಣಿಸುತ್ತಿದ್ದರು. ಇ.ಕೆ. ಮೆಯೆಂಡಾರ್ಫ್ ಬುಖಾರಿಯನ್ನರ ಬಗ್ಗೆ ಬರೆದರು: "... ಬೆಳಗಿನ ಪ್ರಾರ್ಥನೆಯ ನಂತರ ಅವರು ಚಹಾವನ್ನು ಕುಡಿಯುತ್ತಾರೆ, ಹಾಲು ಮತ್ತು ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಕುದಿಸಿ, ಅದು ಸೂಪ್ನಂತಿದೆ. ಅವರು 4-5 ಗಂಟೆಗಳಿಗಿಂತ ಮುಂಚೆಯೇ ಊಟ ಮಾಡುತ್ತಾರೆ (...) ಈಗ ಊಟದ ನಂತರ ಅವರು ಯುರೋಪಿನಂತೆ ಕುದಿಸಿದ ಚಹಾವನ್ನು ಕುಡಿಯುತ್ತಾರೆ ... ". ರಷ್ಯಾದ ಕೈದಿ ಗ್ರುಶಿನ್ ಪ್ರಕಾರ, 19 ನೇ ಶತಮಾನದ ಆರಂಭದಲ್ಲಿ ಖಿವಾದಲ್ಲಿ. ಖಾನ್ ಮಾತ್ರ ಚಹಾವನ್ನು ಸೇವಿಸಿದರು: ಕಲ್ಮಿಕ್ ಚಹಾ - ದೈನಂದಿನ, ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಸಾಮಾನ್ಯ ಚಹಾ - ವಾರಕ್ಕೆ ಎರಡು ಬಾರಿ.

E.M ಪ್ರಕಾರ. ಗುಹೆಗಳು, ಶಿರ್-ಆಟಿಕೆಗಳನ್ನು ಝೆರವ್ಶನ್ ಮತ್ತು ಕಾಶ್ಕಾ-ದಾರ್ಯ ಜಲಾನಯನ ಪ್ರದೇಶಗಳಲ್ಲಿ ವ್ಯಾಪಕವಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತಿತ್ತು. ಎಫ್.ಡಿ ಅದೇ ಬಗ್ಗೆ ಬರೆದಿದ್ದಾರೆ. ಲ್ಯುಷ್ಕೆವಿಚ್: ಶರತ್ಕಾಲ ಮತ್ತು ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಬುಖಾರಾ ಮತ್ತು ಕಾಶ್ಕಾ-ದಾರಿಯ ನೆಲೆಸಿದ ಜನಸಂಖ್ಯೆಯು ಶಿರ್-ಚೋಯ್ ಪಾನೀಯವಿಲ್ಲದೆ ಮಾಡಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ. 19 ನೇ ಶತಮಾನದ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ, ಸಂಗಾತಿಗಳಾದ V. ಮತ್ತು M. ನಲಿವ್ಕಿನ್ ಅವರ ಮಾಹಿತಿಯ ಪ್ರಕಾರ, ಶಿರ್-ಚೋಯ್ ಫರ್ಗಾನಾದ ಉಜ್ಬೆಕ್ಸ್ (ಅಲೆಮಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ಅರೆ ಅಲೆಮಾರಿಗಳು) ಗೆ ಚಿರಪರಿಚಿತರಾಗಿದ್ದರು, ಇದು ಡೇಟಾಗೆ ವಿರುದ್ಧವಾಗಿದೆ. ನ ಎಸ್.ಎಸ್. ಗುಬೇವಾ, "... ಫರ್ಗಾನಾ ಕಣಿವೆಯ ಸ್ಥಳೀಯ ನಿವಾಸಿಗಳು ಶಿರ್-ಚೋಯ್ ಕುಡಿಯಲಿಲ್ಲ" ಎಂದು ಹೇಳಿಕೊಳ್ಳುತ್ತಾರೆ. 20 ನೇ ಶತಮಾನದ ಆರಂಭದಲ್ಲಿ ಕಿಪ್ಚಾಕ್ಸ್. ಅವರು ಸುಟ್ಲಿ-ಚೋಯ್ (ಹಾಲು, ಉಪ್ಪು, ಹುರಿದ ಬೇಕನ್ ಅಥವಾ ಕರಗಿದ ಬೆಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಚಹಾ) ಮತ್ತು ಮೊಯಿಲಿ-ಚೋಯ್ (ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ಕಪ್ಗಳಾಗಿ ಪುಡಿಮಾಡಿದರು, ಅವರು ಹಾಕಿದರು. ಹುರಿದ ಕೊಬ್ಬುಅಥವಾ ತುಪ್ಪ, ಉಪ್ಪು ಸುರಿದು ಬಿಸಿ ಕುದಿಸಿದ ಚಹಾವನ್ನು ಸುರಿದು). ಅದೇ ರೀತಿಯ ಚಹಾವನ್ನು ಕಿರ್ಗಿಜ್ ಸೇವಿಸಿದರು.

XX ಶತಮಾನದ ಆರಂಭದಲ್ಲಿ. ಶಿರ್-ಚೋಯ್, L.F ಪ್ರಕಾರ ಮೊನೊಗರೋವಾ, ರುಶನ್ ಮತ್ತು ಶುಗ್ನಾನ್‌ನಲ್ಲಿ ಹರಡಿತು, ನಂತರ - ಯಾಜ್ಗುಲೆಮ್‌ನಲ್ಲಿ, ಅಲ್ಲಿ ಶ್ರೀಮಂತ ಮನೆಗಳಲ್ಲಿ ಅತಿಥಿಗಳಿಗೆ ಬಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಹಫ್ ಕಣಿವೆಯಲ್ಲಿ, ಎಂ.ಎ. ಆಂಡ್ರೀವ್ ಅವರ ಪ್ರಕಾರ, ಚಹಾವನ್ನು 1924 ರಲ್ಲಿ ವ್ಯಾಪಕವಾಗಿ ಬಳಸಲಾರಂಭಿಸಿತು ಮತ್ತು ಅದಕ್ಕೂ ಮೊದಲು ಇದನ್ನು ಇಶಾನ್‌ಗಳು ಮತ್ತು "ಅತ್ಯಂತ ಅನುಭವಿ ಖುಫ್‌ಗಳ" ಕೆಲವು ಕುಟುಂಬಗಳ ಮನೆಗಳಲ್ಲಿ ಕುಡಿಯಲಾಗುತ್ತಿತ್ತು. ಎಂ.ಎ ಪ್ರಕಾರ. ಮೇಲ್ಭಾಗದ ಝೆರಾವ್ಶನ್ನಲ್ಲಿ ಖಮಿಡ್ಝಾನೋವಾ ಬೆಳಿಗ್ಗೆ ಶಿರ್-ಚೋಯ್ "ತಿನ್ನುತ್ತಾರೆ". ಅದೇ ಬಗ್ಗೆ ಎನ್.ಎನ್ ಬರೆದಿದ್ದಾರೆ. ಎರ್ಶೋವ್: ಶರತ್ಕಾಲ ಮತ್ತು ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಕರಾಟೆಗಿನ್ ಮತ್ತು ದರ್ವಾಜ್ನಲ್ಲಿ ಅವರು ಬೆಳಿಗ್ಗೆ ಶಿರ್-ಚಾಯ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತಾರೆ, ಇದನ್ನು "ಬಿಸಿ" ಮತ್ತು ತೃಪ್ತಿಕರವೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಎಸ್.ಎಸ್. ಕರಾಟೆಗಿನ್‌ನಿಂದ ನಿಖರವಾಗಿ ಫರ್ಘಾನಾದ ದಕ್ಷಿಣ ಪ್ರದೇಶಗಳಿಗೆ ಶಿರ್-ಚೋಯ್ ಬಂದಿದ್ದಾರೆ ಎಂದು ಗುಬೇವಾ ನಂಬುತ್ತಾರೆ. ಅಫ್ಘಾನಿಸ್ತಾನದಲ್ಲಿ ಶಿರ್-ಚೋಯ್ ಬಹುತೇಕ ಸಾರ್ವತ್ರಿಕವಾಗಿ ಕುಡಿದಿದ್ದರು. ಈ ರೀತಿಯ ಚಹಾವನ್ನು ಉತ್ತರ ಕಾಕಸಸ್‌ನಲ್ಲಿಯೂ ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ: ಸ್ಟಾವ್ರೊಪೋಲ್ ತುರ್ಕಮೆನ್‌ಗಳಲ್ಲಿ, ನೊಗೈಸ್ (ನೊಗೈ-ಶೋಯಿ) ಮತ್ತು ಡಾಗೆಸ್ತಾನ್‌ನಲ್ಲಿ (ಕಾರ್ಮುಕ್-ಚಾಯ್).

ಮುಸ್ಲಿಂ ಪ್ರಪಂಚದ ಹೊರಗೆ, ಚಹಾದ ಈ ಆವೃತ್ತಿಯನ್ನು ಬೌದ್ಧ ಜಗತ್ತಿನಲ್ಲಿ ವ್ಯಾಪಕವಾಗಿ ವಿತರಿಸಲಾಯಿತು: ಇದನ್ನು ಮಂಗೋಲರು, ಕಲ್ಮಿಕ್ಸ್, ಬುರಿಯಾಟ್ಸ್, ದಕ್ಷಿಣ ಸೈಬೀರಿಯನ್ ಟರ್ಕ್ಸ್ (ಅಲ್ಟೈಯನ್ನರು, ತುವಾನ್ಸ್), ಹಾಗೆಯೇ ಉತ್ತರ ಟಿಬೆಟ್‌ನಲ್ಲಿ ವಾಸಿಸುವ ಟ್ಯಾಂಗುಟ್‌ಗಳು ಆದ್ಯತೆ ನೀಡುತ್ತಾರೆ. ಭಾರತ, ಕಾಶ್ಮೀರ, ನೇಪಾಳದ ಹಿಮಾಲಯ ಪ್ರದೇಶಗಳ ಜನಸಂಖ್ಯೆ. ಈ ಪ್ರದೇಶಗಳು ಚಹಾವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ತಮ್ಮದೇ ಆದ ವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿವೆ: ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಚಹಾವನ್ನು ಕುದಿಯುವ ನೀರು, ಹಾಲು, ಉಪ್ಪು, ಬೆಣ್ಣೆ, ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ - ಕುರಿಮರಿ ಬಾಲದ ಕೊಬ್ಬು, ರಾಮ್ ಮೂಳೆ ಮಜ್ಜೆ, ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಜರ್ಕಿ ಅಥವಾ dumplings; ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಬೆಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಹುರಿದ ಅಥವಾ ಪ್ರಾಣಿಗಳ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಸ್ಟ್ಯೂಗೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಬಿಳಿ ಹಿಟ್ಟು, ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ - ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಜಾಯಿಕಾಯಿ. ಈ ಚಹಾವನ್ನು ಸೇವಿಸಲು ಎರಡು ಮಾರ್ಗಗಳಿವೆ: ಪಾನೀಯವಾಗಿ (ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಹಾಲಿನೊಂದಿಗೆ) ಮತ್ತು ಊಟವಾಗಿ (ಒಣ ಹುರಿದ ರಾಗಿ, ಬೆಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಬಾಲದ ಕೊಬ್ಬಿನೊಂದಿಗೆ). ಚಹಾ-ಪಾನೀಯದ ಬದಲಿಗೆ, ಟ್ಯಾಂಗುಟ್‌ಗಳು ಒಂದು ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಯ ಕಷಾಯ ಮತ್ತು ಹಳದಿ ಈರುಳ್ಳಿಯ ತಲೆಯನ್ನು ಬಳಸುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ಚಹಾ-ಆಹಾರದಲ್ಲಿ (ಜಾಂಬಾ), ಕೊಬ್ಬು ಇಲ್ಲದೆ ತಿನ್ನುತ್ತಾರೆ, ಅವರು ಹುರಿದ ಬಾರ್ಲಿ ಧಾನ್ಯಗಳಿಂದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸೇರಿಸುತ್ತಾರೆ. ಕುದಿಸಿ. ಬೌದ್ಧ ಜನರಲ್ಲಿ ಚಹಾ ಕುಡಿಯುವುದು ಧಾರ್ಮಿಕ ಆಚರಣೆಗಳ ಅನಿವಾರ್ಯ ಅಂಶವಾಗಿದೆ. XVI-XVII ಶತಮಾನದ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ. ಚಹಾವು ಮಂಗೋಲರ ಆಹಾರಕ್ರಮವನ್ನು ದೃಢವಾಗಿ ಪ್ರವೇಶಿಸಿತು ಮತ್ತು ಅವರಿಗೆ "... ಹಲವು ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಏಕೈಕ ಆಹಾರವಾಗಿದೆ ...".

ಮೇಲಿನ ಎಲ್ಲಾ ಡೇಟಾವು ಶಿರ್-ಚೋಯ್ ಮತ್ತು ಅದರ ಪ್ರಭೇದಗಳು ಪ್ರಾಥಮಿಕವಾಗಿ ಹುಲ್ಲುಗಾವಲು ಮತ್ತು ಪರ್ವತ ಅಲೆಮಾರಿಗಳಲ್ಲಿ ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿವೆ ಎಂದು ಸೂಚಿಸುತ್ತದೆ. ಇದು ಅರ್ಥವಾಗುವಂತಹದ್ದಾಗಿದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಅಂತಹ ಚಹಾವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಪ್ರಾಣಿ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತವೆ. ಅವರ ಲೇಖನವೊಂದರಲ್ಲಿ, ಎನ್.ಎಲ್. ಝುಕೊವ್ಸ್ಕಯಾ ಗಮನಿಸಿದರು: "... ಚಹಾದ ಆಗಮನದೊಂದಿಗೆ, ಸಂಪೂರ್ಣ ಉಚಿತ ಪೂರೈಕೆ ತಾಜಾ ಹಾಲುಹಾಲಿನೊಂದಿಗೆ ಚಹಾವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಬಳಸಲಾರಂಭಿಸಿತು ". ಶಿರ್-ಚೋಯ್ ಮಧ್ಯ ಏಷ್ಯಾದ ನಗರಗಳಿಗೆ ನಿಖರವಾಗಿ ಸ್ಥಳೀಯ ಕುಲೀನರು ಅಲೆಮಾರಿ ಬುಡಕಟ್ಟುಗಳ ಗಣ್ಯರಿಗೆ ಸೇರಿದವರು - ಆದ್ದರಿಂದ ಅಲೆಮಾರಿ ಜೀವನಶೈಲಿಯಿಂದ ಉಳಿದಿರುವ ಅಭ್ಯಾಸಗಳು ಮತ್ತು ಅಭಿರುಚಿಗಳು. ಇದನ್ನು ಊಹಿಸಬಹುದು. ಶಿರ್-ಚೋಯ್ ಆಗಮನದ ಮೊದಲು, ಮಧ್ಯದ ಅಲೆಮಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ಮಧ್ಯ ಏಷ್ಯಾಹಾಲು, ಬೆಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುವ ಖಾದ್ಯ, ಜೊತೆಗೆ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು ಮತ್ತು ಎಲೆಗಳ ಬ್ರೂ ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿತ್ತು. ನಂತರ, ಈ ಭಕ್ಷ್ಯಕ್ಕೆ ಚಹಾವನ್ನು ಸೇರಿಸಲಾಯಿತು, ಇದು ಮಂಗೋಲಿಯನ್ ಜನರಿಂದ ಬೌದ್ಧಧರ್ಮವನ್ನು ಅಳವಡಿಸಿಕೊಳ್ಳುವುದರೊಂದಿಗೆ ಸಂಬಂಧಿಸಿರಬಹುದು: ಈ ಹೊತ್ತಿಗೆ, ಬೌದ್ಧರು ಈಗಾಗಲೇ ಚಹಾವನ್ನು ಪವಿತ್ರ ಪಾನೀಯವೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸಿದ್ದಾರೆ. ಯಾವುದೇ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಮಧ್ಯ ಏಷ್ಯಾದ ಜನರ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯಲ್ಲಿ, "ಕಲ್ಮಿಕ್ ಚಹಾ" ಜೊತೆಗೆ, ಚಹಾವನ್ನು ವಿವಿಧ ರೀತಿಯ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಬದಲಾಯಿಸುವ ಇತರ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿವೆ. 20 ನೇ ಶತಮಾನದ ಆರಂಭದಲ್ಲಿ ಮಧ್ಯ ಏಷ್ಯಾದಲ್ಲಿ. ಖೋಶಾಕ್ ಚಹಾವನ್ನು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತಿತ್ತು, ಇದು ಐದು ಅಂಶಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿದೆ (ಎರಡು ವಿಧದ ಒಣಗಿದ ಹುಲ್ಲು, ಧಾನ್ಯ ಮೆಣಸು, ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ಮತ್ತು ಚಬ್ ಚಹಾ, ಅಂದರೆ ಕುಡಿದ ಚಹಾ, ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಕ್ವಿನ್ಸ್, ಬಾದಾಮಿ, ಗುಲಾಬಿ ದಳಗಳು ಮತ್ತು ದಾಳಿಂಬೆ ಸೇರ್ಪಡೆಯೊಂದಿಗೆ). ಆಗಾಗ್ಗೆ ಹಾಲು, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಹಂದಿಯನ್ನು ಚಹಾಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಚಹಾದ ಸಾಂಸ್ಕೃತಿಕ ಮತ್ತು ಸಾಮಾಜಿಕ ಇತಿಹಾಸದ ಅತ್ಯಂತ ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕ ಪ್ರಶ್ನೆಯೆಂದರೆ ಮಧ್ಯ ಏಷ್ಯಾದ ನೆಲೆಸಿದ ಜನಸಂಖ್ಯೆಯ ದೈನಂದಿನ ಆಹಾರಕ್ರಮಕ್ಕೆ ಚಹಾ ಹೇಗೆ ಪ್ರವೇಶಿಸಿತು ಎಂಬುದು. ಸ್ಪಷ್ಟವಾಗಿ, ಈ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ಮೊದಲು ಪೂರ್ವ ತುರ್ಕಿಸ್ತಾನದ "ಕಾಶ್ಗೇರಿಯನ್ನರ" ಮೇಲೆ ಪರಿಣಾಮ ಬೀರಿತು (ಇವರಿಗೆ 20 ನೇ ಶತಮಾನದಲ್ಲಿ ಉಯಿಘರ್ಸ್ ಎಂದು ಮರುನಾಮಕರಣ ಮಾಡಲಾಯಿತು). ಈ ಪ್ರದೇಶದ ಜನಸಂಖ್ಯೆಯು ಪಶ್ಚಿಮ ಮಂಗೋಲರೊಂದಿಗೆ ನಿಕಟ ಸಂಪರ್ಕದಲ್ಲಿದೆ ಎಂಬ ಅಂಶವು ಇಲ್ಲಿ ಒಂದು ಪಾತ್ರವನ್ನು ವಹಿಸಿದೆ. ಇದರ ಜೊತೆಯಲ್ಲಿ, ಪೂರ್ವ ತುರ್ಕಿಸ್ತಾನ್‌ನಲ್ಲಿನ ನಗರ ಜನಸಂಖ್ಯೆಯ ಪ್ರಮಾಣವು ತುಂಬಾ ಹೆಚ್ಚಿತ್ತು ಎಂಬುದನ್ನು ಮನಸ್ಸಿನಲ್ಲಿಟ್ಟುಕೊಳ್ಳಬೇಕು, ಅಂದರೆ ಚಹಾದ ಫ್ಯಾಷನ್ ಇಲ್ಲಿ ವೇಗವಾಗಿ ಹರಡಿತು ಮತ್ತು "ಕಲ್ಮಿಕ್ ಚಹಾ" ಗೆ ಆದ್ಯತೆ ನೀಡಲಾಯಿತು, ಇದು I.V ಪ್ರಕಾರ. ಜಖರೋವಾ, XIX-XX ಶತಮಾನಗಳ ತಿರುವಿನಲ್ಲಿ. "ಎಟ್ಕಾನ್-ಚೋಯ್" ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತಿತ್ತು.

ಈ ನಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ, 19 ನೇ ಶತಮಾನದ ದಂತಕಥೆಯು ಟಾಟರ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿದೆ, ಇದು ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕವಾಗಿದೆ: ಒಬ್ಬ ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ಸೂಫಿ, ಅವರ ಹೆಸರನ್ನು ಉಲ್ಲೇಖಿಸಲಾಗಿಲ್ಲ, ತುರ್ಕಿಸ್ತಾನ್‌ನಲ್ಲಿದ್ದು, ರಸ್ತೆಯಲ್ಲಿ ದಣಿದಿದ್ದು, ಚೀನಾದ ಗಡಿಯ ಸಮೀಪವಿರುವ ಹಳ್ಳಿಯೊಂದಕ್ಕೆ ಓಡಿಸಿದರು; ಮನೆಯ ಮಾಲೀಕರು ಪ್ರಯಾಣಿಕನಿಗೆ ನೀಡಿದರು ಬಿಸಿ ಪಾನೀಯಮತ್ತು ಆಯಾಸ ತಕ್ಷಣವೇ ಹಾದುಹೋಯಿತು; ಸೂಫಿ ಉದ್ಗರಿಸಿದ: "ಇದು ಪಾನೀಯವಾಗಿದೆ! ಅವನ ಸ್ಥಳವು ಸ್ವರ್ಗದಲ್ಲಿದೆ! ಇದು ಸರ್ವಶಕ್ತನಿಂದ ಉಡುಗೊರೆಯಾಗಿದೆ! - ಮತ್ತು ಅವನ ದಾರಿಯಲ್ಲಿ ಆತುರದಿಂದ - ಚಹಾದ ಬಗ್ಗೆ ಜನರಿಗೆ ತಿಳಿಸಲು; ಈ ಸೂಫಿ 100 ವರ್ಷಗಳ ಕಾಲ ಚಹಾಕ್ಕೆ ಧನ್ಯವಾದಗಳು." ಈ ಕಥೆಯಲ್ಲಿ, ಎರಡು ವಿವರಗಳು ಗಮನಕ್ಕೆ ಅರ್ಹವಾಗಿವೆ: 1) "ಚೀನೀ ಗಡಿ" ಬಳಿ ಅಭಿವೃದ್ಧಿಪಡಿಸಿದ ಘಟನೆಗಳು, ಅಂದರೆ. ಪೂರ್ವ ತುರ್ಕಿಸ್ತಾನ್‌ನಲ್ಲಿ, 2) ಮುಖ್ಯ ಪಾತ್ರವು ಸೂಫಿ, ಅಂದರೆ. ಇಸ್ಲಾಂನಲ್ಲಿ ಅತೀಂದ್ರಿಯ ಪ್ರವೃತ್ತಿಯ ಅನುಯಾಯಿ.

"ಕಲ್ಮಿಕ್ ಚಹಾ" ಮತ್ತು ಕಾಶ್ಗೇರಿಯನ್ನರ ಧಾರ್ಮಿಕ ವಿಚಾರಗಳ ನಡುವಿನ ಸಂಪರ್ಕವನ್ನು "ಸೋಕಿಟ್" (ಇದರರ್ಥ "ತೊಂದರೆಗಳಿಂದ ವಿಮೋಚನೆ") ಎಂಬ ಆಚರಣೆಯಿಂದ ಸೂಚಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದು ಇಂದಿನವರೆಗೂ ಉಳಿದುಕೊಂಡಿದೆ ಎಂದು ಮಾಹಿತಿದಾರರು S.S. ಗುಬೇವಾ, - "ಸುಕುತ್" (ಮೌನ). ರಹಸ್ಯದಿಂದ ಸುತ್ತುವರಿದ ಈ ಆಚರಣೆಯನ್ನು ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ "ಸೋಕಿಟ್" ಎಂಬ ಪದವನ್ನು ಉಚ್ಚರಿಸಲು ಸಹ ನಿಷೇಧಿಸಲಾಗಿದೆ, ಇದನ್ನು ಫರ್ಗಾನಾದಲ್ಲಿ ಪೂರ್ವ ತುರ್ಕಿಸ್ತಾನ್‌ನ ಜನರು ಮಾತ್ರ ನಡೆಸುತ್ತಾರೆ. ನೀವು ಕೆಟ್ಟ ಕನಸು ಹೊಂದಿದ್ದರೆ, ಮಕ್ಕಳಿಲ್ಲದಿದ್ದಾಗ, ಯಾರಾದರೂ ಅನಾರೋಗ್ಯದಿಂದ ಬಳಲುತ್ತಿರುವಾಗ ಅಥವಾ ಕೆಲವು ಕಷ್ಟಕರವಾದ ಕಾರ್ಯಗಳು ಮುಂದಿರುವಾಗ, ಇತ್ಯಾದಿ. ಗ್ರಾಮದ ನಿವಾಸಿಗಳು ನಂಬುವವರಲ್ಲಿ (ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಬಡವರಿಂದ) ಒಬ್ಬ ವ್ಯಕ್ತಿಯನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡುತ್ತಾರೆ - ಓಕಿಟ್ವೋಶಿ, ಅವರು ಆಚರಣೆಯನ್ನು ಆಯೋಜಿಸುತ್ತಾರೆ. ಒಂದು ಪ್ರತಿಜ್ಞೆಯ ಪ್ರಕಾರ, ಶುಭಾಶಯಗಳನ್ನು ಮಾಡುವುದು, ನೆರೆಹೊರೆಯವರು ಈ ವ್ಯಕ್ತಿಗೆ ಹಣ, ಆಹಾರ (ಕುರಿ ಕೊಬ್ಬು, ಹಿಟ್ಟು, ಚಹಾ) ತರುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಸಾಕಷ್ಟು ಇದ್ದಾಗ, ಅವನು "ರಸ" ತಯಾರಿಸುತ್ತಾನೆ. ಆಚರಣೆಯನ್ನು ವರ್ಷಕ್ಕೆ 2-4 ಬಾರಿ ನಡೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಹಿಂದೆ, ಪುರುಷರು ಅದರಲ್ಲಿ ಭಾಗವಹಿಸಿದ್ದರು, ಇಂದು ಇದು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ವಯಸ್ಸಾದ ಮತ್ತು ಮಧ್ಯವಯಸ್ಕ ಮಹಿಳೆಯರು, ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ 10-15 ಜನರು. ಮದ್ಯಪಾನ ಮಾಡದ, ಧೂಮಪಾನ ಮಾಡದ ಮತ್ತು ಪ್ರಾರ್ಥನೆ ಮಾಡುವ "ಶುದ್ಧ" (ಪೋಕ್) ಜನರು ಮಾತ್ರ ಆಚರಣೆಯಲ್ಲಿ ಭಾಗವಹಿಸಬಹುದು.

ಸೋಕಿಟ್ ಒಂದು ಫ್ಲಾಟ್ಬ್ರೆಡ್, ತ್ಯಾಗದ ಆಹಾರವಾಗಿದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಆಚರಣೆಯ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಹಲವಾರು ಸೋಕಿಟ್ಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ - ಆಹಾರ ಅಥವಾ ಹಣವನ್ನು ತಂದ ಮತ್ತು ಹಾರೈಕೆ ಮಾಡಿದ ಜನರ ಸಂಖ್ಯೆಗೆ ಅನುಗುಣವಾಗಿ. ಭಾಗವಹಿಸುವವರು ಚರ್ಮದ ಮೇಜುಬಟ್ಟೆ (ಸುರ್ಪಾ) ಮುಂದೆ ವೃತ್ತದಲ್ಲಿ ಕುಳಿತುಕೊಳ್ಳುತ್ತಾರೆ, ಅದರ ಮೇಲೆ ಆಹಾರವನ್ನು ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಪ್ರಾರ್ಥನೆಯನ್ನು ಓದುತ್ತಾರೆ. ನಂತರ ಧಾರ್ಮಿಕ ವ್ಯಭಿಚಾರವನ್ನು ಮಾಡಿದ ಮಹಿಳೆಯರು 50-70 ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸುತ್ತಾರೆ ತೆಳುವಾದ ಕೇಕ್ಗಳುಪ್ಯಾನ್ಕೇಕ್ಗಳಂತೆ, ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಬಾಯ್ಲರ್ನಲ್ಲಿ ಕುರಿಮರಿ ಕೊಬ್ಬಿನಲ್ಲಿ ಹುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕೇಕ್ ತಯಾರಿಸಿದ ನಂತರ, ಹಾಲನ್ನು ಕೌಲ್ಡ್ರನ್‌ಗೆ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಚಹಾ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪನ್ನು ಹಾಕಿ, ಕುದಿಸಿ, ಒಕೆ-ಚಾಯ್ (ಸಿನ್-ಚಾಯ್, ಶಿರ್-ಚಾಯ್) ತಯಾರಿಸಿ. ನಂತರ ಪ್ರತಿ ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ಎರಡು ಬಾರಿ ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಮಡಚಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಬ್ರೆಡ್ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಹುರಿದ ಕೊಬ್ಬು ಮೇಲೆ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ಆಹಾರವನ್ನು ಸಮಾರಂಭದಲ್ಲಿ ಭಾಗವಹಿಸುವವರಲ್ಲಿ ಸಮಾನವಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಲಾಗಿದೆ, ಅದರ ಭಾಗವನ್ನು ಅಲ್ಲಿಯೇ ಓಕೆ-ಚಾಯ್‌ನೊಂದಿಗೆ ತಿನ್ನಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಭಾಗವನ್ನು ಶಿರೋವಸ್ತ್ರಗಳಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿ ಮನೆಗೆ ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಹೋಗಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅಲ್ಲಿ ಅವರು ಕೊನೆಯ ತುಂಡುಗೆ ತಿನ್ನುತ್ತಾರೆ, ಹಿಂದೆ ಧಾರ್ಮಿಕ ವ್ಯಭಿಚಾರವನ್ನು ಮಾಡಿದರು. ನಂತರ ಕೇಕ್ಗಳನ್ನು ಹುರಿದ ಮತ್ತು ಚಹಾವನ್ನು ಕುದಿಸಿದ ಕೌಲ್ಡ್ರನ್ ಅನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆದು, ಜನರು ಹೋಗದ ಮತ್ತು ಕೊಳಕು ಸುರಿಯದ ಸ್ಥಳಗಳಲ್ಲಿ ಅವಶೇಷಗಳನ್ನು ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ತಿಂದ ನಂತರ, ತೊಳೆಯಲು ಮರೆಯದಿರಿ.

ಧಾರ್ಮಿಕ "ಸೋಕಿಟ್" ಅನ್ನು ಸಂತ ಅಫಕ್-ಖೋಜಾಗೆ ಸಮರ್ಪಿಸಲಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಈ ಸಂತನ ಅನುಯಾಯಿಗಳು ಮಾತ್ರ ಅದರಲ್ಲಿ ಭಾಗವಹಿಸಬಹುದು. ಅಫಕ್-ಖೋಜಾ (ಆಫಕ್-ಖೋಜಾ, ಅಪ್ಪಕ್-ಖೋಜಾ, ಒಪ್ಪೋಕ್-ಖೋಜಾ) ಒಬ್ಬ ಐತಿಹಾಸಿಕ ವ್ಯಕ್ತಿ, ಅವನ ನಿಜವಾದ ಹೆಸರು ಮತ್ತು ಶೀರ್ಷಿಕೆ ಖೋಜ್ರತ್-ಖೋಜಾ-ಖಿದಾಯತುಲ್ಲಾ. ಅವರು 17 ನೇ ಶತಮಾನದ ದ್ವಿತೀಯಾರ್ಧದಲ್ಲಿ ಪೂರ್ವ ತುರ್ಕಿಸ್ತಾನ್‌ನಲ್ಲಿ ವಾಸಿಸುತ್ತಿದ್ದರು. ಮತ್ತು ಅವರನ್ನು ಸಂತ ಎಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಯಿತು. ಅಫಕ್-ಖೋಜಾ ಅವರು 16 ನೇ ಶತಮಾನದ ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ ನಿಧನರಾದ ಸೂಫಿ ನಕ್ಷ್ಬಂದಿ ಸಹೋದರತ್ವದ ಮಧ್ಯ ಏಷ್ಯಾದ ಶಾಖೆಯ ಮುಖ್ಯಸ್ಥರಾದ ಮಖ್ದುಮಿ-ಅಗ್ಜಮ್ ಅವರ ಸಂತತಿಗೆ ಸೇರಿದವರು. ಮತ್ತು ಸಮರ್ಕಂಡ್ನಲ್ಲಿ ಸಮಾಧಿ ಮಾಡಲಾಯಿತು. ಮಖ್ದುಮಿ-ಅಗ್ಜಮ್‌ನ ಕುಲವನ್ನು ಬಹಳ ಉದಾತ್ತವೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗಿತ್ತು ಮತ್ತು ಬುಖಾರಾದ ಎಮಿರ್ ಮತ್ತು ಕೊಕಂಡ್‌ನ ಖಾನ್‌ಗೆ ಸಮಾನವಾದ ಹಕ್ಕುಗಳನ್ನು ಕುಲದ ಹಿರಿಯ ಶಾಖೆ ಹೊಂದಿತ್ತು. XVI-XIX ಶತಮಾನಗಳಲ್ಲಿ. ಮಖ್ದುಮಿ-ಅಗ್ಜಮ್‌ನ ಅನೇಕ ವಂಶಸ್ಥರು ಚಗಟೈಡ್, ಶಿಬಾನಿದ್, ಅಷ್ಟರ್ಖಾನಿದ್ ರಾಜವಂಶಗಳ ಮಧ್ಯ ಏಷ್ಯಾದ ಆಡಳಿತಗಾರರ ಆಧ್ಯಾತ್ಮಿಕ ಮಾರ್ಗದರ್ಶಕರಾಗಿದ್ದರು, ಜೊತೆಗೆ ನಂತರ ಉಜ್ಬೆಕ್ ಮಂಗಿಟ್ ಮತ್ತು ಮಿಂಗ್ ರಾಜವಂಶಗಳಿಂದ ಬುಖಾರಾ ಮತ್ತು ಕೊಕಾಂಡ್‌ನ ಆಡಳಿತಗಾರರಾಗಿದ್ದರು. ಪೂರ್ವ ತುರ್ಕಿಸ್ತಾನ್‌ನಲ್ಲಿ ಅಧಿಕಾರಕ್ಕಾಗಿ ಚಗಟೈಡ್ಸ್‌ನ ಆಂತರಿಕ ಹೋರಾಟದಲ್ಲಿ ಮಧ್ಯಪ್ರವೇಶಿಸಿದ ಅಫಕ್-ಖೋಜಾ, ಸಹಾಯಕ್ಕಾಗಿ ಜುಂಗಾರ್‌ಗಳ ಕಡೆಗೆ ತಿರುಗಿದರು. ಸಂತರು ಟಿಬೆಟಿಯನ್ ಬೌದ್ಧರ ನಾಯಕ ದಲೈ ಲಾಮಾ ವಿ ಅವರನ್ನು ಭೇಟಿಯಾದರು ಎಂಬ ದಂತಕಥೆಯಿದೆ, ಅವರು ತಮ್ಮ ಪಾಂಡಿತ್ಯ ಮತ್ತು ಸುಧಾರಣಾವಾದಕ್ಕಾಗಿ ಪ್ರಸಿದ್ಧರಾದರು ಮತ್ತು ಅವರ ಬೆಂಬಲವನ್ನು ಪಡೆದರು. ತಮ್ಮನ್ನು ದಲೈ ಲಾಮಾ ಅವರ ಅನುಯಾಯಿಗಳೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸಿದ ಜುಂಗಾರ್‌ಗಳು ಅಫಕ್-ಖೋಜಾ ಅವರನ್ನು ಬೆಂಬಲಿಸಿದರು ಮತ್ತು ಅವರ ಸಹಾಯದಿಂದ ಪೂರ್ವ ತುರ್ಕಿಸ್ತಾನ್‌ನಲ್ಲಿ ಅಧಿಕಾರವನ್ನು ವಶಪಡಿಸಿಕೊಂಡರು, ಈ ರಾಜ್ಯವನ್ನು ತಮ್ಮ ಅಧೀನ ಪ್ರದೇಶವನ್ನಾಗಿ ಮಾಡಿದರು. ಕಾಲಾನಂತರದಲ್ಲಿ, ಅಫಕ್-ಖೋಜಾ ಅವರು ಸಂಪೂರ್ಣ ಪೂರ್ವ ತುರ್ಕಿಸ್ತಾನ್‌ನ ಆಧ್ಯಾತ್ಮಿಕ ಪೋಷಕರಾಗಿ ಗೌರವಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದರು. ಅಂದಹಾಗೆ, ಇಸ್ಲಾಂಗೆ ಮತಾಂತರಗೊಂಡ ಫರ್ಗಾನಾ ಕಲ್ಮಿಕ್ಸ್‌ನ ಪೂರ್ವಜರು "ಯೋಧರಾಗಿದ್ದರು ಮತ್ತು ಬೆಲೊಗೊರ್ಸ್ಕ್ ಪಕ್ಷದ ಅಪ್ಪಾಕ್-ಖೋಜಾದ ಪೋಷಕರಾಗಿ ಸೇವೆ ಸಲ್ಲಿಸಿದರು. ಅಪ್ಪಕ್-ಖೋಜಾ ಜೊತೆಯಲ್ಲಿ ಅವರು ಫರ್ಗಾನಾಗೆ ಆಗಮಿಸಿದ್ದಾರೆ ಎಂದು ಹೇಳಲಾಗುತ್ತದೆ."

ಕಾಶ್ಗೇರಿಯನ್ನರು ಈ ಕೆಳಗಿನ ಕಥೆಯನ್ನು ಹೇಳುತ್ತಾರೆ: ಮೊದಲಿನಂತೆಯೇ ಕುರಿಮರಿ ಕೊಬ್ಬುಕೇಕ್ಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಲಾಗಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಯಾರೋ ಅದನ್ನು ಮಾಡಿದರು, ಮತ್ತು ಅಫಕ್-ಖೋಜಾ ಈ ಕೇಕ್ಗಳನ್ನು ಇಷ್ಟಪಟ್ಟರು, ನಂತರ ಅವರು ಸಂತನ ನೆನಪಿಗಾಗಿ ಅವುಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದರು. ಕೇಕ್ಗಳೊಂದಿಗೆ, ಅಫಕ್-ಖೋಜಾ ಅವರ ಅನುಯಾಯಿಗಳು "ಕಲ್ಮಿಕ್ ಚಹಾ" ಕ್ಕೆ ಸೇರಿದರು. ಹೀಗಾಗಿ, ಇದು ಜುಂಗಾರ್‌ಗಳೊಂದಿಗೆ ನಿಕಟ ಸಂಬಂಧವನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದ ಸಂತ ಅಫಕ್-ಖೋಜಾ ಅವರ ವೈಭವಕ್ಕೆ ಧನ್ಯವಾದಗಳು ಎಂದು ಊಹಿಸಬಹುದು, ಅಂದರೆ. ಪೂರ್ವ ತುರ್ಕಿಸ್ತಾನ್‌ನ ನೆಲೆಸಿದ ಮುಸ್ಲಿಮರಲ್ಲಿ ಕಲ್ಮಿಕ್ಸ್, ಚಹಾ ಜನಪ್ರಿಯವಾಯಿತು.

ಪ್ರತಿಯಾಗಿ, ಕಾಶ್ಗೇರಿಯನ್ನರು ಮಧ್ಯ ಏಷ್ಯಾದಲ್ಲಿ ನೇರವಾಗಿ ಚಹಾ ಕುಡಿಯುವ ಅಭ್ಯಾಸದ ವಾಹಕಗಳಾಗಬಹುದು, ಕನಿಷ್ಠ 19 ನೇ ಶತಮಾನದಲ್ಲಿ ಫರ್ಘಾನಾ ಕಣಿವೆಯಲ್ಲಿ. "ಚಹಾದ ಅತಿ ದೊಡ್ಡ ಗ್ರಾಹಕ" ಆಗಿತ್ತು. XVIII-XIX ಶತಮಾನಗಳಲ್ಲಿ ಫರ್ಗಾನಾಗೆ ವಲಸೆ. ಪೂರ್ವ ತುರ್ಕಿಸ್ತಾನದ ಸ್ಥಳೀಯ ಮುಸ್ಲಿಂ ಜನಸಂಖ್ಯೆಯು ಇಲ್ಲಿನ ಚಹಾದ ಜನಪ್ರಿಯತೆಗೆ ಒಂದು ಕಾರಣವಾಗಿದೆ. ಈ ವಲಸೆಯ ಅಗಾಧ ಪ್ರಮಾಣದ ಬಗ್ಗೆ ಸಾಕಷ್ಟು ಪುರಾವೆಗಳಿವೆ. ಇದು 17 ನೇ-18 ನೇ ಶತಮಾನದ ತಿರುವಿನಲ್ಲಿ ಪ್ರಾರಂಭವಾಯಿತು, ಪೂರ್ವ ತುರ್ಕಿಸ್ತಾನ್ ಅತ್ಯಂತ ತೀವ್ರವಾದ ಆಂತರಿಕ ಯುದ್ಧಗಳಲ್ಲಿ ಮುಳುಗಿದಾಗ, ಈ ಪ್ರದೇಶವನ್ನು ಜುಂಗಾರ್ ಖಾನೇಟ್‌ಗೆ ಅಧೀನಗೊಳಿಸುವುದರೊಂದಿಗೆ ಕೊನೆಗೊಂಡಿತು. ವಲಸಿಗರ ಮುಖ್ಯ ಹರಿವು ನಂತರ ಫರ್ಘಾನಾ ಕಣಿವೆಗೆ ಹೋಯಿತು. 1750 ರ ದಶಕದ ಉತ್ತರಾರ್ಧದಲ್ಲಿ, 9,000 ಕುಟುಂಬಗಳು ಪೂರ್ವ ತುರ್ಕಿಸ್ತಾನ್‌ನಿಂದ ಫರ್ಘಾನಾಕ್ಕೆ ವಲಸೆ ಹೋದವು ಎಂದು ಮೇಲೆ ಉಲ್ಲೇಖಿಸಲಾಗಿದೆ, ಅಂದರೆ. ಸುಮಾರು 40 ಸಾವಿರ ಕಾಶ್ಗರಿಯನ್ನರು ಮತ್ತು ಕಲ್ಮಿಕ್ಸ್. ಮೂಲಗಳ ಪ್ರಕಾರ ಫರ್ಘಾನಾದ ಒಟ್ಟು ಜನಸಂಖ್ಯೆಯ ಸಂಖ್ಯೆ ಆ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಸುಮಾರು 300 ಸಾವಿರ ಜನರು.

XIX ಶತಮಾನದ ಆರಂಭದ ವೇಳೆಗೆ. ಈ ಕಾಶ್ಗೇರಿಯನ್ನರ ವಂಶಸ್ಥರನ್ನು ಈಗಾಗಲೇ ಫರ್ಗಾನಾದ ಸ್ಥಳೀಯ ನಿವಾಸಿಗಳು ಎಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗಿತ್ತು ಮತ್ತು ಸ್ಪಷ್ಟವಾಗಿ, "ಕಾಶ್ಗೇರಿಯನ್ನರು" ಎಂಬ ಹೆಸರನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಂಡರು. ಆದ್ದರಿಂದ, ನಮಂಗನ್ ಪ್ರದೇಶದಲ್ಲಿ, ಹಲವಾರು ಹಳ್ಳಿಗಳ ನಿವಾಸಿಗಳು ಉಜ್ಬೆಕ್ ಭಾಷೆಯ ಉಪಭಾಷೆಯನ್ನು ಮಾತನಾಡುತ್ತಾರೆ, ಇದರಲ್ಲಿ ಬಲವಾದ "ಉಯಿಘರ್" ಪ್ರಭಾವವು ಗಮನಾರ್ಹವಾಗಿದೆ. ಏತನ್ಮಧ್ಯೆ, 19 ನೇ ಶತಮಾನದಲ್ಲಿ ವಾಸಿಸುವ ಯಾವುದೇ ಮಾಹಿತಿಯಿಲ್ಲ. ಈ ಪ್ರದೇಶಗಳಲ್ಲಿ "ಉಯಿಘರ್ಸ್" ಅಥವಾ ಕಾಶ್ಗರಿಯನ್ನರು. 19 ನೇ ಶತಮಾನದಲ್ಲಿ ಪೂರ್ವ ತುರ್ಕಿಸ್ತಾನದ ನಿವಾಸಿಗಳ ಸಾಮೂಹಿಕ ವಲಸೆಯು ಮಧ್ಯ ಏಷ್ಯಾಕ್ಕೆ ಮುಂದುವರೆಯಿತು. ಚೀನಿಯರ ವಿರುದ್ಧದ ಯುದ್ಧಗಳು, ಏಕರೂಪವಾಗಿ ಸೋಲಿನಲ್ಲಿ ಕೊನೆಗೊಂಡವು, 1816, 1820, 1826-1827, 1830, 1857-1858, 1877 ರಲ್ಲಿ ವಿವಿಧ ಗಾತ್ರಗಳ ವಲಸೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸೇರಿಕೊಂಡವು. ಆದ್ದರಿಂದ, ಮಿರ್ಜಾ ಶೆಮ್ಸ್ ಬುಖಾರಿ ಪ್ರಕಾರ, 1830 ರಲ್ಲಿ ಪೂರ್ವ ತುರ್ಕಿಸ್ತಾನ್‌ಗೆ ಕೋಕಂಡ್ ಪಡೆಗಳ ಆಕ್ರಮಣದ ಮೊದಲು, "ಹತ್ತರಿಂದ ಹನ್ನೆರಡು ಸಾವಿರ ಕಾಶ್ಗೇರಿಯನ್‌ಗಳು ಕೋಕಂಡ್‌ನಲ್ಲಿ ವಾಸಿಸುತ್ತಿದ್ದರು" . 1830 ರಲ್ಲಿ ಮತ್ತೊಂದು ದಂಗೆಯ ಸೋಲಿನ ನಂತರ, 70 ಸಾವಿರ ಜನರು ಪೂರ್ವ ತುರ್ಕಿಸ್ತಾನ್‌ನಿಂದ ಫರ್ಗಾನಾಗೆ ತೆರಳಿದರು (ಇತರ ಮೂಲಗಳ ಪ್ರಕಾರ - 70 ಸಾವಿರ ಕುಟುಂಬಗಳು). ನಿಜ, Ch. ವಲಿಖಾನೋವ್ 25,000 ಜನರು ನಂತರ ಮರಳಿದರು ಎಂದು ನಿರ್ದಿಷ್ಟಪಡಿಸಿದರು. 1847 ರಲ್ಲಿ, 20 ಸಾವಿರಕ್ಕೂ ಹೆಚ್ಚು ಜನರು ಕಾಶ್ಗರ್‌ನಿಂದ ವಲಸೆ ಬಂದರು (ಇತರ ಮೂಲಗಳ ಪ್ರಕಾರ - 100 ಸಾವಿರ ಜನರು), ಅವರು ವೃತ್ತಾಂತಗಳ ಪ್ರಕಾರ, ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಪರ್ವತಗಳಲ್ಲಿ ಶೀತ ಋತುವಿನಲ್ಲಿ ಸತ್ತರು. 1857 ರಲ್ಲಿ, ವಲಿ-ಖಾನ್-ತೂರ್ ದಂಗೆಯ ಸೋಲಿನ ನಂತರ, ಕಾಶ್ಗರ್‌ನಿಂದ 15 ಸಾವಿರ ಜನರು ವಲಸೆ ಬಂದರು (ಇತರ ಮಾಹಿತಿಯ ಪ್ರಕಾರ - 15 ಸಾವಿರ ಕುಟುಂಬಗಳು).

1877 ರಲ್ಲಿ, ಚೀನಿಯರು ಯಾಕುಬ್-ಬೆಕ್ ಸ್ಥಾಪಿಸಿದ ರಾಜ್ಯವನ್ನು ಸೋಲಿಸಿದರು, ನಂತರ ಮತ್ತೆ "ಕುಟುಂಬಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಾವಿರಾರು ನಿವಾಸಿಗಳು" ಮಧ್ಯ ಏಷ್ಯಾಕ್ಕೆ ಓಡಿಹೋದರು. ರಷ್ಯಾದ ಅಧಿಕಾರಿಯೊಬ್ಬರ ವರದಿಯಲ್ಲಿ ನಾವು ಓದಿದ್ದೇವೆ: "... 1877 ರ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ, ಸುಮಾರು 12 ಸಾವಿರ ಕಾಶ್ಗರ್ಸ್ ಮತ್ತು ಡಂಗನ್ನರು ನಮ್ಮ ಗಡಿಗಳಿಗೆ ವಲಸೆ ಹೋದರು (...), ಅದರಲ್ಲಿ ಸುಮಾರು 7 ಸಾವಿರ ಜನರು ಸೆಮಿರೆಚೆನ್ಸ್ಕ್ ಪ್ರದೇಶಕ್ಕೆ ಹೋದರು (. ..), ಮತ್ತು ಉಳಿದವು ಓಶ್ ನಗರದ ಮೂಲಕ ಫರ್ಗಾನಾ ಪ್ರದೇಶಕ್ಕೆ ಬಂದವು ". Ch. ವಲಿಖಾನೋವ್ ಪ್ರಕಾರ, XIX ಶತಮಾನದ ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ. ಒಟ್ಟು 50 ಸಾವಿರ ಕುಟುಂಬಗಳೊಂದಿಗೆ (ಅಥವಾ ಜನರು?) ಆಂಡಿಜಾನ್, ಶಾರಿಖಾನ್, ಕರಾಸು ಬಳಿಯ ಹಳ್ಳಿಗಳಲ್ಲಿ ಕಾಶ್ಗರಿಯನ್ನರು ವಾಸಿಸುತ್ತಿದ್ದರು. ಅದೇ Ch. ವಲಿಖಾನೋವ್ ವಿಭಿನ್ನ ವ್ಯಕ್ತಿಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತಾರೆ: 19 ನೇ ಶತಮಾನದ ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ. ಪೂರ್ವ ತುರ್ಕಿಸ್ತಾನದ 300 ಸಾವಿರ ಜನರು ಫರ್ಘಾನಾ ಕಣಿವೆಯಲ್ಲಿ ವಾಸಿಸುತ್ತಿದ್ದರು. ಮುಲ್ಲಾ ಮುಸಲ್ಮಾನರ 1868 ರ ವರದಿಯ ಪ್ರಕಾರ, 70 ಸಾವಿರ ಕಾಶ್ಗೇರಿಯನ್ನರು ಫರ್ಘಾನಾ ಕಣಿವೆಯಲ್ಲಿ ವಾಸಿಸುತ್ತಿದ್ದರು, ಮುಖ್ಯವಾಗಿ ಆಂಡಿಜಾನ್ ಬಳಿ. ಪೂರ್ವ ತುರ್ಕಿಸ್ತಾನ್‌ನಿಂದ ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ಸಂಖ್ಯೆಯ ವಲಸಿಗರು ಮಧ್ಯ ಏಷ್ಯಾದ ಇತರ ಪ್ರದೇಶಗಳಲ್ಲಿ ನೆಲೆಸಿದ್ದಾರೆ: ಲಿಖಿತ ಮತ್ತು ಜನಾಂಗೀಯ ಮಾಹಿತಿಯ ಪ್ರಕಾರ, ತಾಷ್ಕೆಂಟ್, ಕನಿಬಾದಮ್, ಖುಜಾಂಡ್, ಸಮರ್ಕಂಡ್ ಮತ್ತು ಅದರ ಸುತ್ತಮುತ್ತಲಿನ ಬುಖಾರಾ, ಕರಾಟೆಗಿನ್, ಪೂರ್ವ ಬುಖಾರಾದಲ್ಲಿ ಅವರ ವಾಸ್ತವ್ಯದ ಕುರುಹುಗಳನ್ನು ಕಾಣಬಹುದು. ಖೋರೆಜ್ಮ್, ಇತ್ಯಾದಿ. ಡಿ.

ಪೂರ್ವ ತುರ್ಕಿಸ್ತಾನ್‌ನಿಂದ ವಲಸೆ ಬಂದವರ ಸಂಖ್ಯೆಯ ಬಗ್ಗೆ ಆಧುನಿಕ ಸಂಶೋಧಕರ ಅಭಿಪ್ರಾಯಗಳು ಭಿನ್ನವಾಗಿವೆ. S. S. Gubaeva (ಯಾರು, ಸ್ಪಷ್ಟವಾಗಿ, Ch. ವಲಿಖಾನೋವ್ನ ಡೇಟಾವನ್ನು ಪುನರಾವರ್ತಿಸುತ್ತಾರೆ) 19 ನೇ ಶತಮಾನದ ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ ನಂಬುತ್ತಾರೆ. ಕಾಶ್ಗರ್‌ನಿಂದ ಸುಮಾರು 300 ಸಾವಿರ ಜನರು ಫರ್ಘಾನಾ ಕಣಿವೆಯಲ್ಲಿ ವಾಸಿಸುತ್ತಿದ್ದರು. 1860 ರ ಹೊತ್ತಿಗೆ ಪೂರ್ವ ತುರ್ಕಿಸ್ತಾನ್‌ನಿಂದ 250 ಸಾವಿರ ಜನರು ಮಧ್ಯ ಏಷ್ಯಾಕ್ಕೆ ತೆರಳಿದರು ಎಂದು ಎ.ಕೈದರೋವ್ ನಂಬುತ್ತಾರೆ. I.V ಪ್ರಕಾರ. ಜಖರೋವಾ, 1860 ರವರೆಗೆ, 200-250 ಸಾವಿರ ಉಯಿಘರ್‌ಗಳು ಕೋಕಂಡ್ ಖಾನಟೆಯಲ್ಲಿ ವಾಸಿಸುತ್ತಿದ್ದರು. ಜಿ.ಎಂ. ಇಸ್ಖಾಕೋವ್, ಎ.ಎಂ. ರೆಶೆಟೊವ್ ಮತ್ತು ಎ.ಎನ್. XVIII-XIX ಶತಮಾನಗಳಲ್ಲಿ ಸೆಡ್ಲೋವ್ಸ್ಕಯಾ ನಂಬುತ್ತಾರೆ. ಪೂರ್ವ ತುರ್ಕಿಸ್ತಾನ್‌ನಿಂದ 85 ಸಾವಿರದಿಂದ 160 ಸಾವಿರ ಜನರು ಮಧ್ಯ ಏಷ್ಯಾಕ್ಕೆ ತೆರಳಿದರು. ಜಿ.ಬಿ. XVIII ರ ಅಂತ್ಯದಿಂದ ಮತ್ತು XIX ಶತಮಾನದ ಮೊದಲಾರ್ಧದಿಂದ ನಿಕೋಲ್ಸ್ಕಾಯಾ ನಂಬುತ್ತಾರೆ. 85-165 ಸಾವಿರ ಕಾಶ್ಗೇರಿಯನ್ನರು ಫರ್ಘಾನಾಗೆ ತೆರಳಿದರು.

ಕಾಶ್ಗರ್ ನ ಸ್ಥಳೀಯರು ಕೋಕಂಡ್ ಖಾನಟೆಯ ಗಣ್ಯರ ಭಾಗವಾಗಿದ್ದರು. XIX ಶತಮಾನದ ಆರಂಭದಲ್ಲಿ. ಅವುಗಳಲ್ಲಿ "ಟ್ಯಾಗ್ಲಿಕ್ಸ್" ನ ವಿಶೇಷ ಬೇರ್ಪಡುವಿಕೆ ಒಳಗೊಂಡಿತ್ತು. ಉಮರ್ ಖಾನ್ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಪ್ರಭಾವಿ ಗಣ್ಯರು ಯೂಸುಫ್-ಮಿಂಗ್ಬಾಶಿ-ಕಾಶ್ಗರಿ (ಅಥವಾ ಯೂಸುಫ್-ತಾಗ್ಲಿಕ್), ಅವರ ಮಗಳು ಮದಾಲಿ ಖಾನ್ ಅವರನ್ನು ವಿವಾಹವಾದರು. ಕೋಕಂಡ್ ಖಾನ್‌ಗಳ ಆಸ್ಥಾನದಲ್ಲಿ ಪೂರ್ವ ತುರ್ಕಿಸ್ತಾನದ ಪಾದ್ರಿಗಳು ಪ್ರಮುಖ ಪಾತ್ರವನ್ನು ವಹಿಸಿದರು, ಇದರಲ್ಲಿ ಹಲವಾರು ನೂರಾರು ಜನರು, ಕಾಶ್ಗರ್ ಖೋಜಾಸ್ ಕುಟುಂಬ ಸೇರಿದ್ದಾರೆ. ಖುದೋಯರ್ ಖಾನ್ ಅವರ ಪತ್ನಿಯರಲ್ಲಿ ಒಬ್ಬರು ಕಾಶ್ಗರಿಯನ್ನ ಮಗಳು. ಮಿಲಿಟರಿ ಕಮಾಂಡರ್ ಯೂನಸ್-ತಗ್ಲಿಕ್, ಖುಡೋಯರ್ ಖಾನ್ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಪ್ರಭಾವಿ ಅಧಿಕಾರಿ - ಇಸಾ-ಅವ್ಲಿಯಾ, ಮತ್ತು 1898 ರಲ್ಲಿ ರಷ್ಯನ್ನರ ವಿರುದ್ಧ ದಂಗೆಯನ್ನು ಎಬ್ಬಿಸಿದ ಇಶಾನ್ ಮದಲಿ-ಖಲೀಫಾ ಅವರು ಕಾಶ್ಗರ್‌ನಿಂದ ಬಂದವರಿಗೆ ಸೇರಿದವರು.

ಪೂರ್ವ ತುರ್ಕಿಸ್ತಾನ್‌ನಿಂದ ವಲಸೆ ಬಂದವರು "ಸಾರ್ಟ್ಸ್" ಎಂದು ಕರೆಯಲ್ಪಡುವ ಫೆರ್ಗಾನಾ ಕಣಿವೆಯ ಜನಸಂಖ್ಯೆಯ ನೆಲೆಗೊಂಡ ಗುಂಪಿನ ರಚನೆಯ ಮೇಲೆ ಭಾರಿ ಪ್ರಭಾವ ಬೀರಿದರು. ಆದ್ದರಿಂದ, 1840 ರ ದಿನಾಂಕದ ಮಾಹಿತಿಯ ಪ್ರಕಾರ, "ಶೆಗೇರಿಖಾನ್ ನಗರ (...) ಮತ್ತು ಅದರ ಸುತ್ತಮುತ್ತಲಿನ ಪ್ರದೇಶಗಳು ಬಹುತೇಕವಾಗಿ ಕಾಶ್ಗೇರಿಯನ್ನರಿಂದ ಜನಸಂಖ್ಯೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿವೆ. ಅವುಗಳನ್ನು ಇಲ್ಲಿ 20,000 ಕುಟುಂಬಗಳು ಒಂದೇ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಎಣಿಕೆ ಮಾಡುತ್ತವೆ" . 1890 ರಲ್ಲಿ, ರಷ್ಯಾದ ಅಧಿಕಾರಿಗಳು ಶಖ್ರಿಖಾನ್‌ನಲ್ಲಿ ಕೇವಲ 304 ಕಾಶ್ಗೇರಿಯನ್ನರನ್ನು ಎಣಿಸಿದರು, ಉಳಿದವರು "ಸಾರ್ಟ್ಸ್". ಅಂತಹ ಅನೇಕ ಸಾಕ್ಷ್ಯಗಳಿವೆ. 1870 ರ ದಶಕದಲ್ಲಿ, ಫೆರ್ಗಾನಾ ಕಣಿವೆಯ ಒಟ್ಟು ಜನಸಂಖ್ಯೆಯು ಸುಮಾರು 2/3 ಅಥವಾ 3/4 ನೆಲೆಸಿದ ಜನಸಂಖ್ಯೆಯನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಂತೆ ಸುಮಾರು 1 ಮಿಲಿಯನ್ ಜನರನ್ನು ಹೊಂದಿತ್ತು. ಇದನ್ನು ಸಮಕಾಲೀನರ ಮಾಹಿತಿಯಿಂದ ಮಾತ್ರವಲ್ಲದೆ ಅಂಕಿಅಂಶಗಳ ಲೆಕ್ಕಾಚಾರದಿಂದಲೂ ಸೂಚಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ: 1897 ರಲ್ಲಿ, ಸುಮಾರು 1.5 ಮಿಲಿಯನ್ ಜನರು ಫೆರ್ಗಾನಾ ಪ್ರದೇಶದಲ್ಲಿ ವಾಸಿಸುತ್ತಿದ್ದರು, ಒಂದು ಶತಮಾನದ ಕಾಲುಭಾಗದಲ್ಲಿ ಜನಸಂಖ್ಯೆಯು 160% ಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚಿಲ್ಲ. ಪೂರ್ವ ತುರ್ಕಿಸ್ತಾನ್‌ನಿಂದ ಕನಿಷ್ಠ ಸಂಖ್ಯೆಯ ವಲಸಿಗರನ್ನು ನಾವು ಆಧಾರವಾಗಿ ತೆಗೆದುಕೊಂಡರೆ - 85 ಸಾವಿರ ಜನರು, 1870 ರ ದಶಕದಲ್ಲಿ ಫರ್ಗಾನಾದ 11-14% ರಷ್ಟು ನೆಲೆಸಿದ ನಿವಾಸಿಗಳು ಕಾಶ್ಗೇರಿಯನ್ನರು ಎಂದು ಅದು ತಿರುಗುತ್ತದೆ. ನಾವು ಸರಾಸರಿ ಅಂದಾಜಿನ ಮೇಲೆ ಕೇಂದ್ರೀಕರಿಸಿದರೆ ಮತ್ತು ಪೂರ್ವ ತುರ್ಕಿಸ್ತಾನ್ ವಲಸಿಗರ ಸಂಖ್ಯೆಯು ಸರಿಸುಮಾರು 160 ಸಾವಿರ ಜನರನ್ನು ತಲುಪಿದೆ ಎಂದು ಭಾವಿಸಿದರೆ, ಕಾಶ್ಗೇರಿಯನ್ನರ ಪಾಲು ಒಟ್ಟು ಸಾರ್ಟ್‌ಗಳ ಸಂಖ್ಯೆಯ 22-28% ಕ್ಕೆ ಹೆಚ್ಚಾಗುತ್ತದೆ. ಪೂರ್ವ ತುರ್ಕಿಸ್ತಾನ್‌ನ 300 ಸಾವಿರ ಜನರ ಅಂಕಿಅಂಶವನ್ನು ನಾವು ಒಪ್ಪಿದರೆ, ಕಾಶ್ಗೇರಿಯನ್ನರ ಪಾಲು ಸರಳವಾಗಿ ದೊಡ್ಡದಾಗಿದೆ - 40-50%. ರಷ್ಯಾದ ವಿಜಯದ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಫರ್ಘಾನಾ ಕಣಿವೆಯ ಜನಸಂಖ್ಯೆಯು 700-800 ಸಾವಿರ ಜನರ ನಡುವೆ ಏರಿಳಿತವಾಗಿದೆ ಎಂದು ನಾವು ಒಪ್ಪಿಕೊಂಡರೆ ಈ ಶೇಕಡಾವಾರು ಹೆಚ್ಚಾಗುತ್ತದೆ. ಕಾಶ್ಗೇರಿಯನ್ನರು, ನಿಯಮದಂತೆ, ಸಾಂದ್ರವಾಗಿ ನೆಲೆಸಲಿಲ್ಲ: ಉದಾಹರಣೆಗೆ, 1890 ರ ಫೆರ್ಗಾನಾ ಪ್ರದೇಶದ ಮಾರ್ಗೆಲಾನ್ ಜಿಲ್ಲೆಯ ಜನಸಂಖ್ಯೆಯ "ಜನಾಂಗೀಯ ಸಂಯೋಜನೆ" ಯ ಮಾಹಿತಿಯ ಪ್ರಕಾರ, ಅವರು 251 ಹಳ್ಳಿಗಳಲ್ಲಿ 111 ರಲ್ಲಿ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಅಥವಾ ಭಾಗಶಃ ವಾಸಿಸುತ್ತಿದ್ದರು. ಈ ವಸಾಹತಿಗೆ ಧನ್ಯವಾದಗಳು, ಕಾಶ್ಗೇರಿಯನ್ನರು ಸುತ್ತಮುತ್ತಲಿನ ಜನಸಂಖ್ಯೆಯೊಂದಿಗೆ ಬೇಗನೆ ವಿಲೀನಗೊಂಡರು.

ನಿಸ್ಸಂದೇಹವಾಗಿ, ಪೂರ್ವ ತುರ್ಕಿಸ್ತಾನ್‌ನಿಂದ ವಲಸಿಗರ ಆಗಮನವು ಫರ್ಘಾನಾ ಕಣಿವೆಯ ನೆಲೆಸಿದ ನಿವಾಸಿಗಳ ಸಂಸ್ಕೃತಿಯ ಮೇಲೆ ಪರಿಣಾಮ ಬೀರಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗಲಿಲ್ಲ, ನಿರ್ದಿಷ್ಟವಾಗಿ, ಚಹಾ, ಸ್ಪಷ್ಟವಾಗಿ, ಕಾಶ್ಗೇರಿಯನ್ನರಿಗೆ ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಹರಡಿತು. ನೆಲೆಸಿದ ಜನಸಂಖ್ಯೆಯ ಜೀವನದಲ್ಲಿ ಈ ಪಾನೀಯದ ವ್ಯಾಪಕವಾದ ನುಗ್ಗುವಿಕೆಯು ಅನುಪಾತವನ್ನು ಬದಲಾಯಿಸಿತು ವಿವಿಧ ರೀತಿಯಚಹಾ: ಸಾಮಾನ್ಯವಾದ ಬ್ರೂಯಿಂಗ್ ವಿಧಾನವು ಹೆಚ್ಚು ಜನಪ್ರಿಯವಾಯಿತು, ಆದರೆ ಶಿರ್ ಚಾಯ್ ಕಡಿಮೆ ಜನಪ್ರಿಯವಾಯಿತು. ಅದಕ್ಕೆ ಕಾರಣಗಳಿದ್ದವು. ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, 19 ನೇ ಶತಮಾನದಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ವಿಶೇಷವಾಗಿ 19 ನೇ -20 ನೇ ಶತಮಾನದ ತಿರುವಿನಲ್ಲಿ, ರಷ್ಯಾವನ್ನು ಸೇರುವ ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ, ಅಲೆಮಾರಿಗಳು ನೆಲೆಸಿದ ಜೀವನ ವಿಧಾನಕ್ಕೆ ಬದಲಾಯಿತು, ಇದು ಅವರ ಆಹಾರದಲ್ಲಿ ಪ್ರಾಣಿ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಆಹಾರದಲ್ಲಿ ಕಡಿತವನ್ನು ಉಂಟುಮಾಡಿತು. ಎರಡನೆಯದಾಗಿ, XIX ಶತಮಾನದ ಆರಂಭದಲ್ಲಿ. ರಷ್ಯಾದಿಂದ, ಸಮೋವರ್ ಅನ್ನು ಎರವಲು ಪಡೆಯಲಾಯಿತು, ಅದರ ಆಗಮನದೊಂದಿಗೆ ಚಹಾವನ್ನು ತಯಾರಿಸುವುದು ತ್ವರಿತ ಮತ್ತು ಜಟಿಲವಲ್ಲದ ವಿಷಯವಾಗಿ ಮಾರ್ಪಟ್ಟಿತು. 1836ರಲ್ಲಿ ಬುಖಾರಾಗೆ ಭೇಟಿ ನೀಡಿದ ಐ.ವಿ ವಿಟ್ಕೆವಿಚ್ ಬರೆದರು: "... ಇಲ್ಲಿ, ಅಂಗಡಿಯಲ್ಲಿ, ರಷ್ಯಾದ ಸಮೋವರ್ ಕೂಡ ಇದೆ, ಅದರಲ್ಲಿ ಅನೇಕರನ್ನು ಈಗ ಇಲ್ಲಿಗೆ ತರಲಾಗಿದೆ." ರಷ್ಯಾದ ಪ್ರಭಾವವು ತೀವ್ರಗೊಂಡಂತೆ, ಸಮೋವರ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ಚಹಾವನ್ನು ತಯಾರಿಸುವ ಫ್ಯಾಷನ್ ಹರಡಿತು. ಆದ್ದರಿಂದ, ಖೋಜೆಂಟ್‌ನಲ್ಲಿ 19 ನೇ ಶತಮಾನದ ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ ಮೊದಲ ಚಹಾ ಮನೆ ಕಾಣಿಸಿಕೊಂಡಿತು, ಮತ್ತು 1888 ರಲ್ಲಿ ನಗರದಲ್ಲಿ ಈಗಾಗಲೇ 94 ಚಹಾ ಮನೆಗಳು 1910 - 207 ರಲ್ಲಿ ಇದ್ದವು. ಮಧ್ಯ ಏಷ್ಯಾದ ಒಂದು ಭಾಗವನ್ನು ರಷ್ಯಾಕ್ಕೆ ಸೇರ್ಪಡೆಗೊಳಿಸುವುದರೊಂದಿಗೆ, ಸಮೋವರ್ ನಗರಗಳಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರವಲ್ಲದೆ ಪ್ರಮುಖ ಅಗತ್ಯತೆಯ ವಿಷಯವಾಯಿತು. ಗ್ರಾಮಾಂತರ, ಅಲ್ಲಿ ಸಾಮುದಾಯಿಕ ಮನೆಗಳು ಟೀಹೌಸ್‌ಗಳಾಗಿ ಮಾರ್ಪಟ್ಟವು (ಚೋಖೋನಾ), ಇದನ್ನು ಸ್ಥಳೀಯ ಜನಸಂಖ್ಯೆಯು "ಸಮೋವರ್ಸ್" ಎಂದು ಕರೆಯುತ್ತಾರೆ. E.M ನಿಂದ ಮಾಹಿತಿ ಪೆಶ್ಚೆರೆವಾ ಚಹಾದ ಸಾಮಾಜಿಕ ಇತಿಹಾಸದ ಚಿತ್ರವನ್ನು ಪೂರ್ಣಗೊಳಿಸಿದರು: ಮೊದಲಿಗೆ ಇದನ್ನು ಸಾರ್ವಜನಿಕ ಸ್ಥಳಗಳಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಗಂಭೀರ ಸಂದರ್ಭಗಳಲ್ಲಿ ಪುರುಷರು ಮಾತ್ರ ಕುಡಿಯುತ್ತಿದ್ದರು, ನಂತರ ಮಹಿಳೆಯರು ಮತ್ತು ಮಕ್ಕಳು ಸೇರಿದಂತೆ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಚಹಾವನ್ನು ಪ್ರತಿದಿನ ಕುಡಿಯಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದರು.

ಮೂಲಕ, ಒಂದು ಕುತೂಹಲಕಾರಿ ಸಂಗತಿ: XIX-XX ಶತಮಾನಗಳ ತಿರುವಿನಲ್ಲಿ. ಸಮೋವರ್‌ಗಳೊಂದಿಗಿನ ಟೀಹೌಸ್‌ಗಳು ಮಧ್ಯ ಏಷ್ಯಾದಲ್ಲಿ ಎಷ್ಟು ವ್ಯಾಪಕವಾಗಿ ಹರಡಿವೆ ಎಂದರೆ ಟೀಹೌಸ್ ಕೆಲಸಗಾರರ ಕೆಲಸವನ್ನು ಅದರ ಎಲ್ಲಾ ಅಂತರ್ಗತ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳೊಂದಿಗೆ ವಿಶೇಷ ವೃತ್ತಿಯನ್ನಾಗಿ ಮಾಡಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಲಾಯಿತು - ಚಾರ್ಟರ್ (ರಿಸೋಲ್ಯ), ಸಾಮಾಜಿಕ ಶ್ರೇಣಿ ಮತ್ತು ತರಬೇತಿ ವಿಧಾನ, ವಿದ್ಯಾರ್ಥಿಗಳನ್ನು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಲು ವಿಶೇಷ ಆಚರಣೆಗಳು ಮಾಸ್ಟರ್ಸ್ ಮತ್ತು ಸ್ಮರಣಾರ್ಥ ಸಂತರು, ಇತ್ಯಾದಿ. "ವೃತ್ತಿಪರೀಕರಣ" ದ ಒಂದು ಅಂಶವೆಂದರೆ ಟೀಹೌಸ್ ಕೆಲಸಗಾರರ ಆಧ್ಯಾತ್ಮಿಕ ಪೋಷಕನ ಆಯ್ಕೆ ಮತ್ತು ಕರಕುಶಲತೆಯ ಪ್ರಾಚೀನ ಮೂಲದ ಬಗ್ಗೆ ದಂತಕಥೆಯನ್ನು ರಚಿಸುವುದು. "ಟೀ-ಕೀಪರ್ಸ್" ನ ಚಾರ್ಟರ್ ಪ್ರಕಾರ, ಕಥೆಯು ಈ ರೀತಿ ಕಾಣುತ್ತದೆ: ಒಮ್ಮೆ ಪ್ರವಾದಿ ಮುಹಮ್ಮದ್ ಸಹಚರರ ಸೈನ್ಯದೊಂದಿಗೆ "ನಾಸ್ತಿಕರ" ಜೊತೆ ಯುದ್ಧಕ್ಕೆ ಹೋದರು; ಮರುಭೂಮಿಯಲ್ಲಿ, ಜನರು ಬಾಯಾರಿಕೆಯಿಂದ ಪೀಡಿಸಲ್ಪಟ್ಟರು ಮತ್ತು ಅಲ್ಲಾಹನು ಪ್ರವಾದಿಯ ಪ್ರಾರ್ಥನೆಯ ಮೂಲಕ ನೀರನ್ನು ಕೊಟ್ಟನು, ಆದರೆ ಅದು ನಿರುಪಯುಕ್ತವಾಗಿತ್ತು; ನಂತರ ಮತ್ತೊಬ್ಬ ಪ್ರವಾದಿ, ದಾವುದ್ (ಬೈಬಲ್ನ ಡೇವಿಡ್), ಮುಹಮ್ಮದ್ಗೆ ಕಾಣಿಸಿಕೊಂಡರು ಮತ್ತು ಸಮೋವರ್ನ ಆಕಾರವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಕಲ್ಲನ್ನು ತೋರಿಸಿದರು; ಸಮೋವರ್ ಕಲ್ಲಿಗೆ ಧನ್ಯವಾದಗಳು, ಯೋಧರು ನೀರನ್ನು ಕುದಿಸಿ ತಮ್ಮ ಬಾಯಾರಿಕೆಯನ್ನು ನೀಗಿಸಿದರು. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಟೀಹೌಸ್ ಕಾರ್ಮಿಕರ ಕೆಲಸದ ಅಂತಿಮ ರೂಪಾಂತರವು ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ವೃತ್ತಿಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿಲ್ಲ ಎಂದು ಗಮನಿಸಬೇಕು. ಆಧುನಿಕ ಮಧ್ಯ ಏಷ್ಯಾದಲ್ಲಿ, ಪ್ರತಿ ಸಮುದಾಯವು ಅತಿಥಿಗಳಿಗೆ ಸೇವೆ ಸಲ್ಲಿಸುವ ತನ್ನದೇ ಆದ ಟೀಹೌಸ್ ಕೀಪರ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ ದೊಡ್ಡ ರಜಾದಿನಗಳುಮತ್ತು ಚಹಾ ಮನೆಯನ್ನು ನಿರ್ವಹಿಸುತ್ತದೆ, ಆದರೆ, ನಿಯಮದಂತೆ, ಒಂದು ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ಹಳ್ಳಿಯ ನಿವಾಸಿಗಳು ಸಮುದಾಯದ ಸದಸ್ಯರಲ್ಲಿ ಅದನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡುತ್ತಾರೆ.

ಅಲೆಮಾರಿಗಳ ವಸಾಹತು ಮತ್ತು ಸಮೋವರ್ ಹರಡುವಿಕೆಯ ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ, ಜಾನುವಾರು ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಕಡಿಮೆ ಗುಂಪನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಚಹಾ ಪ್ರಕಾರಗಳು ಕಾಣಿಸಿಕೊಂಡವು. ಬುಖಾರಾ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾದ ಚಹಾ, ಉಪ್ಪು, ಕೊಬ್ಬು, ಮೆಣಸು, ಆದರೆ ಇದು ಹಾಲು ಇಲ್ಲದೆ ಇರುವುದರಿಂದ ಇದನ್ನು "ಚೋಯ್-ಸಿಯೋ" (ಕಪ್ಪು ಚಹಾ) ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕಝಕ್‌ಗಳು ಯಾವುದೇ ಕೊಬ್ಬು ಇಲ್ಲದೆ ಹಾಲಿನೊಂದಿಗೆ ಕಪ್ಪು ಚಹಾವನ್ನು ಕುಡಿಯುತ್ತಾರೆ. ಕಿರ್ಗಿಜ್‌ನ ಕೆಲವು ಗುಂಪುಗಳು ಅದೇ ಚಹಾವನ್ನು ಕುಡಿಯುತ್ತವೆ, ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಅದಕ್ಕೆ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸುತ್ತವೆ. ಪಾಶ್ಚಿಮಾತ್ಯ ಕಝಕ್‌ಗಳು ಚಹಾಕ್ಕೆ ನೆಲದ ರಾಗಿ ಸೇರಿಸುತ್ತಾರೆ. ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಹಾಲಿನೊಂದಿಗೆ ತಯಾರಿಸಿದ ಚಹಾವು ಪೂರ್ವ ತುರ್ಕಿಸ್ತಾನ್ ನಿವಾಸಿಗಳಿಗೆ ತಿಳಿದಿದೆ.

XIX ಶತಮಾನದ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ. ಫರ್ಘಾನಾದಲ್ಲಿ, ಅವರು ಈಗಾಗಲೇ ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಸಾಮಾನ್ಯ ಚಹಾವನ್ನು ಸೇವಿಸಿದ್ದಾರೆ, ಇದನ್ನು ಟೀಪಾಟ್‌ಗಳು ಮತ್ತು ಸಮೋವರ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ಕುದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇಲ್ಲಿ, ಖೋರೆಜ್ಮ್, ಬುಖಾರಾ, ಸಮರ್ಕಂಡ್, ಕಷ್ಕಾ-ದಾರ್ಯ ಮತ್ತು ಸುರ್ಖಾನ್-ದಾರ್ಯದಲ್ಲಿ ಜನಪ್ರಿಯವಾಯಿತು. ಹಸಿರು ಚಹಾ(ಕುಕ್-ಚೋಯ್, ಚೋಯ್-ಕಬುದ್). XIX ನ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ - XX ಶತಮಾನದ ಆರಂಭದಲ್ಲಿ ಹಸಿರು ಚಹಾ. ಕಿಪ್ಚಾಕ್ಸ್ ಮತ್ತು ಕಾರ್ಲುಕ್ಸ್ ನಡುವೆ "ಎಲ್ಲೆಡೆ ಬಳಕೆಗೆ ಬಂದಿತು", ಆದಾಗ್ಯೂ, K.Sh. ಶಾನಿಯಾಜೋವ್, "... ಮತ್ತು ಈಗ ಅನೇಕ ಕಾರ್ಲುಕ್ಗಳು ​​ಚಹಾವನ್ನು ಇಷ್ಟಪಡುವುದಿಲ್ಲ" . ತಾಷ್ಕೆಂಟ್ ಮತ್ತು ಪಕ್ಕದ ಪ್ರದೇಶಗಳಲ್ಲಿ, ಅವರು ಆದ್ಯತೆ ಮತ್ತು ಇನ್ನೂ ಕಪ್ಪು ಚಹಾವನ್ನು ಆದ್ಯತೆ ನೀಡುತ್ತಾರೆ - ಕರಾ-ಚೋಯ್, ಚೋಯ್-ಸಿಯೋಹ್, ಕ್ಷಮಿಸಿದ (ಫೋಮಿಲ್)-ಚೋಯ್ - ಫ್ಯಾಮಿಲಿ ಟೀ, ಏಕೆಂದರೆ ನಿರ್ಮಾಪಕರ ಹೆಸರುಗಳನ್ನು ಹಿಂದೆ ಚಹಾ ಚೀಲಗಳಲ್ಲಿ ಸೂಚಿಸಲಾಗಿತ್ತು. ಕಝಕ್ ಜನರು ಮುಖ್ಯವಾಗಿ ಕಪ್ಪು ಚಹಾವನ್ನು ಕುಡಿಯುತ್ತಾರೆ. ಉತ್ತರ ಕಿರ್ಗಿಜ್ ಕಪ್ಪು ಚಹಾವನ್ನು ಕುಡಿಯುತ್ತಾರೆ, ದಕ್ಷಿಣ - ಹಸಿರು. ಪೂರ್ವ ತುರ್ಕಿಸ್ತಾನ್‌ನಲ್ಲಿ ಅದೇ ರೀತಿಯ ಚಹಾವನ್ನು ಕುಡಿಯಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿತು. ಮೇಲಿನ ಝೆರಾವ್ಶನ್, ಕರಾಟೆಗಿನ್ ಮತ್ತು ದರ್ವಾಜ್ನಲ್ಲಿ, ಅವರು ಹಸಿರು ಚಹಾವನ್ನು ಕುಡಿಯುತ್ತಾರೆ, ಇದು ಸೋವಿಯತ್ ಯುಗದಲ್ಲಿ ಕಾಣಿಸಿಕೊಂಡಿತು (ಮೊದಲಿಗೆ ಶ್ರೀಮಂತ ಜನರಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರ), ಮತ್ತು ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಮಾತ್ರ - ಕಪ್ಪು ಚಹಾ. XX ಶತಮಾನದಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರ. ಹಸಿರು ಚಹಾವನ್ನು ತುರ್ಕಮೆನ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ವ್ಯಾಪಕವಾಗಿ ವಿತರಿಸಲಾಗಿದೆ: M.S. ಬರ್ಡಿಯೆವ್, "... ನಮ್ಮ ದಿನಗಳಲ್ಲಿ, ಚಹಾವು ವಿನಾಯಿತಿ ಇಲ್ಲದೆ ಎಲ್ಲಾ ಊಟಗಳ ಅನಿವಾರ್ಯ ಗುಣಲಕ್ಷಣವಾಗಿದೆ" .

ಜನಪ್ರಿಯ ಮನಸ್ಸಿನಲ್ಲಿ ಕಪ್ಪು ಅಥವಾ ಹಸಿರು ಚಹಾದ ಆಯ್ಕೆಯಲ್ಲಿ ಕೆಲವು ಆದ್ಯತೆಗಳನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಆಹಾರದ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ವಿಭಜನೆಯಿಂದ "ಶೀತ" (ಸೋವುಕ್) ಮತ್ತು "ಬಿಸಿ" (ಐಸಿಕ್) ವಿವರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ: ಹಸಿರು ಚಹಾವು "ಶೀತ" ಪಾನೀಯಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿದೆ, ಇದು ಶಾಖದಲ್ಲಿ ಉಪಯುಕ್ತವಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ಕಪ್ಪು ಚಹಾವನ್ನು "ಬಿಸಿ" ಎಂದು ವರ್ಗೀಕರಿಸಲಾಗಿದೆ, ಇದು ಹಿಮದಿಂದ ರಕ್ಷಿಸುವಲ್ಲಿ ಉತ್ತಮವಾಗಿದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಕಪ್ಪು ಚಹಾವನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಉತ್ತರ ಪ್ರದೇಶಗಳಲ್ಲಿ, ಹಸಿರು - ದಕ್ಷಿಣದಲ್ಲಿ ಕುಡಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮತ್ತೊಂದು ವಿವರಣೆಯ ಪ್ರಕಾರ, ಕಪ್ಪು ಚಹಾವನ್ನು ಭೂಗತದಿಂದ ಬರುವ "ಕಪ್ಪು" ನೀರಿನಿಂದ ಮತ್ತು ಹಸಿರು ಚಹಾವನ್ನು "ಬಿಳಿ" ನೀರಿನಿಂದ ಮಾತ್ರ ಕುಡಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದು ಪರ್ವತ ಹಿಮಗಳ ಕರಗುವಿಕೆಯಿಂದ ರೂಪುಗೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.

ಆದ್ದರಿಂದ, ಮಧ್ಯ ಏಷ್ಯಾದಲ್ಲಿ ಚಹಾದ ಸಾಮಾಜಿಕ ಇತಿಹಾಸವನ್ನು ಹಲವಾರು ಹಂತಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಬಹುದು:

1) ಪಾಶ್ಚಿಮಾತ್ಯ ಮಂಗೋಲರು (ಜುಂಗಾರ್ಸ್ ಅಥವಾ ಕಲ್ಮಿಕ್ಸ್), ಭಾಗಶಃ ಚೈನೀಸ್, ಚಹಾಕ್ಕೆ ಫ್ಯಾಷನ್‌ನ ಮುಖ್ಯ ವಾಹಕಗಳಾಗುತ್ತಾರೆ; ಚಹಾವನ್ನು ಪ್ರಾಥಮಿಕವಾಗಿ ಮಧ್ಯ ಏಷ್ಯಾದ ಗಣ್ಯರಲ್ಲಿ, ಅಲೆಮಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ಪಟ್ಟಣವಾಸಿಗಳಲ್ಲಿ ವಿತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ; ಅಲೆಮಾರಿಗಳಿಗೆ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಡೈರಿ ಮತ್ತು ಕೊಬ್ಬಿನ ಉತ್ಪನ್ನಗಳೊಂದಿಗೆ ಚಹಾವನ್ನು ಸೇವಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ;

2) ಪೂರ್ವ ತುರ್ಕಿಸ್ತಾನ್‌ನಿಂದ ವಲಸೆ ಬಂದವರು ಚಹಾದ ವ್ಯಾಪಕ ವಿತರಣೆಯ ಮುಖ್ಯ ವಾಹಕಗಳಾಗುತ್ತಾರೆ: ಗ್ರಾಮೀಣ ಪ್ರದೇಶಗಳಲ್ಲಿ ಚಹಾವು ಜನಪ್ರಿಯತೆಯನ್ನು ಗಳಿಸುತ್ತಿದೆ; ಚಹಾವನ್ನು ಮುಖ್ಯವಾಗಿ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಜಾನುವಾರು ಉತ್ಪನ್ನಗಳಿಲ್ಲದೆ ಸೇವಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಮೊದಲ ಹಂತದಲ್ಲಿ, "ವಿದೇಶಿ" ಪಾನೀಯ ಅಥವಾ ಭಕ್ಷ್ಯದಿಂದ ಚಹಾ "ಒಬ್ಬರ ಸ್ವಂತ" ಆಗಿ ಮಾರ್ಪಟ್ಟಿತು. ಜನರು ಚಹಾವನ್ನು ಪ್ರತಿಷ್ಠಿತವೆಂದು ಭಾವಿಸಿದರೆ ಮಾತ್ರ ಈ ರೂಪಾಂತರವು ಸಂಭವಿಸಬಹುದು. ಮುಸ್ಲಿಂ ಸಮಾಜದಲ್ಲಿ, ಈ ರೂಪಾಂತರಕ್ಕೆ ಮುಖ್ಯ ಷರತ್ತು ಧಾರ್ಮಿಕ ಮುಖಂಡರ ಒಪ್ಪಿಗೆಯಾಗಿದೆ. ಈ ಅಂಶವನ್ನು ಇನ್ನೂ ಸ್ವಲ್ಪ ಅಧ್ಯಯನ ಮಾಡಲಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ಈ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ ಸೂಫಿ ಮಾರ್ಗದರ್ಶಕರ ಮಹತ್ವದ ಪಾತ್ರವನ್ನು ಒಬ್ಬರು ಸೂಚಿಸಬಹುದು.

ಎರಡನೇ ಹಂತದಲ್ಲಿ, "ಗಣ್ಯ" ದಿಂದ ಚಹಾ "ಜಾನಪದ" ಪಾನೀಯವಾಗಿ ಮಾರ್ಪಟ್ಟಿತು. ಇದು ಎಲ್ಲರಿಗೂ ಲಭ್ಯವಾದರೆ ಈ ರೂಪಾಂತರ ಸಂಭವಿಸಬಹುದು. ಸ್ಥಳೀಯ ಮಾರುಕಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಒಂದು ಜಾಗತಿಕ ಮಾರುಕಟ್ಟೆಗೆ ಸಂಪರ್ಕಿಸುವ ಕೈಗಾರಿಕಾ, ಸರಕು ಆರ್ಥಿಕತೆಗೆ ಸ್ಥಳೀಯ ಪ್ರದೇಶಗಳಲ್ಲಿ ಮುಚ್ಚಲಾದ ಕೃಷಿ, ಜೀವನಾಧಾರ ಅಥವಾ ಅರೆ-ಸಬ್ಸಿಸ್ಟೆನ್ಸ್ ಆರ್ಥಿಕತೆಯಿಂದ ಪರಿವರ್ತನೆ ಇದಕ್ಕೆ ಮುಖ್ಯ ಷರತ್ತು. ಈ ಪರಿವರ್ತನೆಯು ಹಲವಾರು ಅಂಶಗಳಿಂದಾಗಿ, ಅವುಗಳೆಂದರೆ: ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, XIX ಶತಮಾನದ ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ ಆಯೋಜಿಸಲಾಗಿದೆ. ಭಾರತದಲ್ಲಿ ಬ್ರಿಟಿಷರಿಂದ ಚಹಾದ ತೋಟ ಉತ್ಪಾದನೆ, ಮತ್ತು ಎರಡನೆಯದಾಗಿ, ರೈಲ್ವೆಗಳ ವ್ಯಾಪಕ ನಿರ್ಮಾಣ. XIX ಶತಮಾನದ ಆರಂಭದಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿದ್ದರೆ. ಮಧ್ಯ ಏಷ್ಯಾದಲ್ಲಿ ಅವರು ಮುಖ್ಯವಾಗಿ ಚೀನೀ ಚಹಾವನ್ನು ತಿಳಿದಿದ್ದರು, ನಂತರ ಈಗಾಗಲೇ 19 ನೇ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ - 20 ನೇ ಶತಮಾನದ ಆರಂಭದಲ್ಲಿ. ಬಾಂಬೆಯಿಂದ ತಂದ ಹಸಿರು ಚಹಾ ಅತ್ಯಂತ ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿತ್ತು. ಈ ಅಂಶಗಳು ಚಹಾದ ಬೆಲೆಯಲ್ಲಿ ತೀವ್ರ ಕುಸಿತಕ್ಕೆ ಕಾರಣವಾಯಿತು. ಗಮನಿಸಿದಂತೆ ಇ.ಎಂ. ಪೆಶ್ಚೆರೆವ್ ಪ್ರಕಾರ, ಚಹಾವು ಅದರ ಬೆಲೆಗಳು ಕುಸಿದಾಗ ಮಾತ್ರ ಸಾಮಾನ್ಯ ಜನರಿಗೆ ಲಭ್ಯವಾಯಿತು, ಇದು ಮಧ್ಯ ಏಷ್ಯಾದಲ್ಲಿ ರಷ್ಯನ್ನರ ನೋಟ, ಈ ಪ್ರದೇಶದಲ್ಲಿ ರೈಲುಮಾರ್ಗಗಳ ನಿರ್ಮಾಣ ಮತ್ತು ಹೊಸ ವ್ಯಾಪಾರ ಮಾರ್ಗಗಳ ಪ್ರಾರಂಭದ ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಸಂಭವಿಸಿತು.

ಹೇಳಲಾದ ಎಲ್ಲದರಿಂದ ಯಾವ ತೀರ್ಮಾನಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು? ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ಹಿಂದೆ, ಇಂದು "ರಾಷ್ಟ್ರೀಯ ಸಂಪ್ರದಾಯ" ದ ಪ್ರಮುಖ ಸಂಕೇತಗಳಾಗಿ ಗ್ರಹಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿರುವ ಸಂಸ್ಕೃತಿಯ ಕೆಲವು ಅಂಶಗಳು ಧಾರ್ಮಿಕ ಮೌಲ್ಯಗಳೊಂದಿಗೆ ಹೆಚ್ಚು ಸಂಬಂಧ ಹೊಂದಿದ್ದವು ಮತ್ತು ಪ್ರತಿಷ್ಠೆ ಮತ್ತು ಶಕ್ತಿಯ ವಿಚಾರಗಳ ಭಾಗವಾಗಿದ್ದವು. ಎರಡನೆಯದಾಗಿ, ಸಂಸ್ಕೃತಿಯ ಕೆಲವು ಅಂಶಗಳು ವಾಸ್ತವವಾಗಿ ಕಳೆದ 100-150 ವರ್ಷಗಳಲ್ಲಿ ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿವೆ, ಮತ್ತು ಅವರ "ಜಾನಪದ" ಪಾತ್ರವು ಕೈಗಾರಿಕಾ, ಅಂತರಾಷ್ಟ್ರೀಯ ಜೀವನ ರೂಪಗಳ ಅಭಿವೃದ್ಧಿಯೊಂದಿಗೆ ಸಂಬಂಧ ಹೊಂದಿದೆ.

ಗ್ರಂಥಸೂಚಿ

ವಿದೇಶಿ ಏಷ್ಯಾದ ಜನರ ಪೋಷಣೆಯ ಜನಾಂಗಶಾಸ್ತ್ರ. ತುಲನಾತ್ಮಕ ಮುದ್ರಣಶಾಸ್ತ್ರದ ಅನುಭವ. M., 1981. S. 128,155.

ಪೊಖ್ಲೆಬ್ಕಿನ್ ವಿ.ವಿ. ರಷ್ಯಾದ ಇತಿಹಾಸದಲ್ಲಿ ಚಹಾ ಮತ್ತು ವೋಡ್ಕಾ. ಕ್ರಾಸ್ನೊಯಾರ್ಸ್ಕ್; ನೊವೊಸಿಬಿರ್ಸ್ಕ್, 1995. ಎಸ್. 366-370.

ಅಲ್ಲಿ. ಪುಟಗಳು 18-19.

ಬುಷ್ಕೋವ್ ಆರ್. ಪೂರ್ವದ ಸುವಾಸನೆ // ಟಾಟರ್ಸ್ತಾನ್. 1992. ಸಂ. 11/12. ಎಸ್. 92.94.

1633, 1636 ಮತ್ತು 1639 ರಲ್ಲಿ ಮಸ್ಕೋವಿ ಮತ್ತು ಪರ್ಷಿಯಾಕ್ಕೆ ಹೋಲ್‌ಸ್ಟೈನ್ ರಾಯಭಾರ ಕಚೇರಿಯ ಪ್ರಯಾಣದ ವಿವರವಾದ ವಿವರಣೆಯನ್ನು ರಾಯಭಾರ ಕಚೇರಿಯ ಕಾರ್ಯದರ್ಶಿ ಆಡಮ್ ಒಲಿಯರಿಯಸ್ / ಪರ್ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿದ್ದಾರೆ. P. ಬರ್ಸೋವಾ. M., 1870. S. 726-788.

ಪೆಶ್ಚೆರೆವಾ ಇ.ಎಂ. ಮಧ್ಯ ಏಷ್ಯಾದ ಕುಂಬಾರಿಕೆ ಉತ್ಪಾದನೆ. ಎಂ.; ಎಲ್., 1959. ಎಸ್. 284.

ಪೂರ್ವದಲ್ಲಿ ಪೀಟರ್ I ರ ರಾಯಭಾರಿ: 1718-1725ರಲ್ಲಿ ಪರ್ಷಿಯಾ ಮತ್ತು ಬುಖಾರಾಕ್ಕೆ ಫ್ಲೋರಿಯೊ ಬೆನೆವೆನಿಯ ರಾಯಭಾರ ಕಚೇರಿ. M., 1986. S. 85; ಫಿಲಿಪ್ ಎಫ್ರೆಮೊವ್ ಅವರ ಅಲೆದಾಟ // ಕ್ಯಾಥರೀನ್ II ​​ರ ಯುಗದಲ್ಲಿ ಪೂರ್ವದಲ್ಲಿ ಪ್ರಯಾಣ. ಎಂ "1995. ಎಸ್. 215.

ಕುಜ್ನೆಟ್ಸೊವ್ ಬಿ.ಸಿ. ಮಧ್ಯ ಏಷ್ಯಾದ ಗಡಿಯಲ್ಲಿರುವ ಕ್ವಿಂಗ್ ಸಾಮ್ರಾಜ್ಯ (18 ನೇ ಶತಮಾನದ ದ್ವಿತೀಯಾರ್ಧ - 19 ನೇ ಶತಮಾನದ ಮೊದಲಾರ್ಧ). ನೊವೊಸಿಬಿರ್ಸ್ಕ್, 1983. ಎಸ್. 56.

ಪ್ಲೋಸ್ಕಿಖ್ ವಿ.ಎಂ. ಕಿರ್ಗಿಜ್ ಮತ್ತು ಕೋಕಂಡ್ ಖಾನಟೆ. ಫ್ರಂಜ್, 1977, ಪುಟ 81.

ವಲಿಖಾನೋವ್ Ch.Ch. 1858-1859 ರಲ್ಲಿ ಅಲ್ಟಿಶಾರ್ ರಾಜ್ಯದ ಅಥವಾ ಚೀನೀ ಪ್ರಾಂತ್ಯದ ನ್ಯಾನ್-ಲು (ಮಲಯ ಬುಖಾರಿನ್) ನ ಆರು ಪೂರ್ವ ನಗರಗಳ ಮೇಲೆ // ವಲಿಖಾನೋವ್ Ch.Ch. ಮೆಚ್ಚಿನ ಕೆಲಸ ಮಾಡುತ್ತದೆ. M., 1987. S. 146; ವ್ಯಾಲಿಡೋವ್ A.Z. 18 ನೇ ಶತಮಾನದಲ್ಲಿ ಫರ್ಗಾನಾದ ಇತಿಹಾಸದ ಕೆಲವು ಡೇಟಾ // ಪುರಾತತ್ವ ಪ್ರೇಮಿಗಳ ತುರ್ಕಿಸ್ತಾನ್ ವಲಯದ ಸದಸ್ಯರ ಸಭೆಗಳ ಪ್ರೋಟೋಕಾಲ್ಗಳು ಮತ್ತು ವರದಿಗಳು. ವರ್ಷ 20 (ಡಿಸೆಂಬರ್ 11, 1914 - ಡಿಸೆಂಬರ್ 11, 1915). ತಾಷ್ಕೆಂಟ್, 1916. ಸಂಚಿಕೆ. 2. C. ಅನಾರೋಗ್ಯ; ಮಧ್ಯ ಏಷ್ಯಾದಲ್ಲಿ ಅಂತರರಾಷ್ಟ್ರೀಯ ಸಂಬಂಧಗಳು. XVII-XVIII ಶತಮಾನಗಳು: ದಾಖಲೆಗಳು ಮತ್ತು ವಸ್ತುಗಳು. ಎಂ., 1989. ಪುಸ್ತಕ 2. S. 180.

ವ್ಯಾಲಿಡೋವ್ A.Z. ತೀರ್ಪು. ನೂರು ಪುಟಗಳು 111-112.

ಮಧ್ಯ ಏಷ್ಯಾದಲ್ಲಿ ಅಂತರರಾಷ್ಟ್ರೀಯ ಸಂಬಂಧಗಳು. S. 157.

ಪಿಸಾರ್ಚಿಕ್ ಎ.ಕೆ. ಫರ್ಘಾನಾ ನಗರಗಳ ಐತಿಹಾಸಿಕ ಸ್ಥಳಾಕೃತಿಯ ಕೆಲವು ಡೇಟಾ // ತಾಜಿಕ್ ಜನರ ಕಲೆಯ ಲೇಖನಗಳ ಸಂಗ್ರಹ. ಸ್ಟಾಲಿನೋಬಾದ್, 1956. S. 162. ಗಮನಿಸಿ. ಒಂದು.

ಬೀಸೆಂಬಿವ್ ಟಿ.ಕೆ. "ತಾರಿಹಿ-ಐ ಶಾರುಖಿ" ಐತಿಹಾಸಿಕ ಮೂಲವಾಗಿ. ಅಲ್ಮಾ-ಅಟಾ, 1987, ಪುಟ 80; Pantusov N. ಫರ್ಘಾನಾದಲ್ಲಿ ಪಶ್ಚಿಮ ಚೀನೀ ಜನರು // ಟರ್ಕೆಸ್ಟಾನ್ಸ್ಕಿ ವೆಡೋಮೊಸ್ಟಿ. 1876. ಸಂಖ್ಯೆ 19; ವಲಿಖಾನೋವ್ Ch.Ch. ಅಲ್ಟಿಶಾರ್ ರಾಜ್ಯದ ಮೇಲೆ. S. 196.

ವಲಿಖಾನೋವ್ Ch.Ch. ಅಲ್ಟಿಶಾರ್ ರಾಜ್ಯದ ಮೇಲೆ. S. 155.

ಪೆಶ್ಚೆರೆವಾ ಇ.ಎಂ. ತೀರ್ಪು. ಆಪ್. S. 285.

ಫೆಡ್ಚೆಂಕೊ ಎ.ಪಿ. ಕೋಕಂಡ್ ಖಾನಟೆ // ಫೆಡ್ಚೆಂಕೊ ಎ.ಪಿ. ತುರ್ಕಿಸ್ತಾನ್‌ಗೆ ಪ್ರಯಾಣ. M., 1950. S. 339; ನಲಿವ್ಕಿನ್ ವಿ. ಸಣ್ಣ ಕಥೆಕೋಕಂಡ್‌ನ ಖಾನಟೆ. ಕಜನ್, 1886, ಪುಟ 7; Jetbysbaev N. ಪದ "ಮಗ್", ದಿಬ್ಬಗಳು ಮತ್ತು ಕಲ್ಲಿನ ಮಹಿಳೆ // ಪುರಾತತ್ವ ಪ್ರೇಮಿಗಳ ತುರ್ಕಿಸ್ತಾನ್ ವೃತ್ತದ ಸದಸ್ಯರ ಸಭೆಗಳು ಮತ್ತು ವರದಿಗಳ ಪ್ರೋಟೋಕಾಲ್ಗಳು. ವರ್ಷ 5 (ಡಿಸೆಂಬರ್ 11, 1899 - ಡಿಸೆಂಬರ್ 11, 1900). ತಾಷ್ಕೆಂಟ್, 1900. S. 29-30.

ಬಾರ್ಟೋಲ್ಡ್ ವಿ.ವಿ. ಸೆಮಿರೆಚಿಯ ಇತಿಹಾಸದ ಮೇಲೆ ಪ್ರಬಂಧ // ಬಾರ್ಟೋಲ್ಡ್ ವಿ.ವಿ. ಆಪ್. M., 1963. ಸಂಪುಟ 2, ಭಾಗ 1: ಸಾಮಾನ್ಯ ಕಾರ್ಯಗಳುಮಧ್ಯ ಏಷ್ಯಾದ ಇತಿಹಾಸದ ಮೇಲೆ. ಕಾಕಸಸ್ ಮತ್ತು ಪೂರ್ವ ಯುರೋಪಿನ ಇತಿಹಾಸದ ಮೇಲೆ ಕೆಲಸ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಎಸ್. 96; ಚಿಮಿಟ್ಡೊರ್ಝೀವ್ Sh.B. XVII-XVIII ಶತಮಾನಗಳಲ್ಲಿ ಮಂಗೋಲಿಯಾ ಮತ್ತು ಮಧ್ಯ ಏಷ್ಯಾದ ನಡುವಿನ ಸಂಬಂಧಗಳು. M "1979. S. 21-22; ಉಜ್ಬೆಕ್, ತಾಜಿಕ್ ಮತ್ತು ತುರ್ಕಮೆನ್ SSR. L., 1932 ರ ಇತಿಹಾಸದ ಮೆಟೀರಿಯಲ್ಸ್. ಭಾಗ 1: 16 ನೇ -17 ನೇ ಶತಮಾನಗಳಲ್ಲಿ ಮಾಸ್ಕೋ ರಾಜ್ಯ ಮತ್ತು ಮಧ್ಯ ಏಷ್ಯಾದ ಅಂತರರಾಷ್ಟ್ರೀಯ ಸ್ಥಾನದೊಂದಿಗೆ ವ್ಯಾಪಾರ. S. 310; ಮಧ್ಯ ಏಷ್ಯಾದಲ್ಲಿ ಅಂತರಾಷ್ಟ್ರೀಯ ಸಂಬಂಧಗಳು, ಪುಟಗಳು 246; ತುರ್ಕಮೆನ್ಸ್ ಮತ್ತು ತುರ್ಕಮೇನಿಯಾದ ಇತಿಹಾಸದ ಮೆಟೀರಿಯಲ್ಸ್, ಮಾಸ್ಕೋ, ಲೆನಿನ್ಗ್ರಾಡ್, 1938, ಸಂಪುಟ 2: XVI-XIX ಶತಮಾನಗಳು, ಇರಾನಿಯನ್, ಬುಖಾರಾ ಮತ್ತು ಖಿವಾ ಮೂಲಗಳು, ಪುಟಗಳು. 113,115, 327.

ಬಾರ್ಟೋಲ್ಡ್ ವಿ.ವಿ. ಸೆಮಿರೆಚಿಯ ಇತಿಹಾಸದ ಮೇಲೆ ಪ್ರಬಂಧ. ಪುಟಗಳು 98, 99; ಮಧ್ಯ ಏಷ್ಯಾದಲ್ಲಿ ಅಂತರರಾಷ್ಟ್ರೀಯ ಸಂಬಂಧಗಳು. S. 213.

ಪೂರ್ವದಲ್ಲಿ ಪೀಟರ್ I ರ ರಾಯಭಾರಿ. ಪುಟಗಳು 84-85, 96, 123; ಬಾರ್ಟೋಲ್ಡ್ ವಿ.ವಿ. ತುರ್ಕಿಸ್ತಾನದ ಸಾಂಸ್ಕೃತಿಕ ಜೀವನದ ಇತಿಹಾಸ // ಬಾರ್ಟೋಲ್ಡ್ ವಿ.ವಿ. ಆಪ್. T. 2, ಭಾಗ 1. S. 277.

ಮಧ್ಯ ಏಷ್ಯಾದಲ್ಲಿ ಅಂತರರಾಷ್ಟ್ರೀಯ ಸಂಬಂಧಗಳು. ಎಸ್. 259; ಸುಲೈಮಾನೋವ್ ಆರ್.ಬಿ., ಮೊಯಿಸೆವ್ ವಿ.ಎ. 18 ನೇ ಶತಮಾನದಲ್ಲಿ ಕಝಾಕಿಸ್ತಾನ್ ಇತಿಹಾಸದಿಂದ (ಅಬ್ಲೈನ ವಿದೇಶಿ ಮತ್ತು ದೇಶೀಯ ನೀತಿಯ ಮೇಲೆ). ಅಲ್ಮಾ-ಅಟಾ, 1988. S. 37-38.

ತಾರಿಖ್-ಐ ಬಡಾಕ್ಷನಿ ("ಬದಖಾನ್ ಇತಿಹಾಸ"). M., 1997. S. 35, 37-38; X-XIX ಶತಮಾನಗಳ ಮಧ್ಯ ಮತ್ತು ಮಧ್ಯ ಏಷ್ಯಾದ ಇತಿಹಾಸದ ವಸ್ತುಗಳು. ತಾಷ್ಕೆಂಟ್, 1988, ಪುಟ 265; ಮಿಕ್ಲುಖೋ-ಮ್ಯಾಕ್ಲೇ ಎನ್.ಡಿ. ಇನ್ಸ್ಟಿಟ್ಯೂಟ್ ಆಫ್ ಪೀಪಲ್ಸ್ ಆಫ್ ಏಷ್ಯಾದ ತಾಜಿಕ್ ಮತ್ತು ಪರ್ಷಿಯನ್ ಹಸ್ತಪ್ರತಿಗಳ ವಿವರಣೆ. ಎಂ., 1961. ಸಂಚಿಕೆ. 2: ಜೀವನಚರಿತ್ರೆಯ ಆಪ್. S. 153.

ಅಖ್ಮೆಡೋವ್ ಬಿ.ಎ. ಬಾಲ್ಖ್ ಇತಿಹಾಸ (XVI - XVIII ಶತಮಾನದ ಮೊದಲಾರ್ಧ). ತಾಷ್ಕೆಂಟ್, 1982. S. 105,113,159.

ಶಾಂತಿ-ಮುಹಮ್ಮದ್-ಅಮಿನ್-ಇ-ಬುಖಾರಿ. ಉಬೈದುಲ್ಲಾ - ಹೆಸರು. ತಾಷ್ಕೆಂಟ್, 1957, ಪುಟಗಳು 254, 266, 268, 273; ಅಬ್ದುರ್ರಹ್ಮಾನ್-ಐ ತಾಲಿ. ಅಬುಲ್ಫೀಜ್ ಖಾನ್ ಇತಿಹಾಸ. ತಾಷ್ಕೆಂಟ್, 1959. S. 29-30.

ಶಾಂತಿ-ಮುಹಮ್ಮದ್-ಅಮಿನ್-ಐ ಬುಖಾರಿ. ತೀರ್ಪು. ಆಪ್. ಪುಟಗಳು 30, 50, 91-92, 233-234, 276, 284-289; ಅಬ್ದುರ್ರಹ್ಮಾನ್-ಐ ತಾಲಿ. ತೀರ್ಪು. ಆಪ್. ಪುಟಗಳು 16, 21, 36-37, 82-83, 105-106.

ಪೂರ್ವದಲ್ಲಿ ಪೀಟರ್ I ರ ರಾಯಭಾರಿ. ಪುಟಗಳು 69, 125.

ಅಬ್ದುರ್ರಹ್ಮಾನ್-ಐ ತಾಲಿ. ತೀರ್ಪು. ಆಪ್. ಪುಟಗಳು 51, 54, 61, 82, 83, 87, 104, 105-106, 113, 114, 128, 132.

ಮಿರ್ಜಾ ಅಬ್ದಲಾಜಿಮ್ ಸಾಮಿ. ತಾರಿಖ್-ಐ ಸಲಾಟಿನ್-ಐ ಮಂಗಿಟಿಯಾ (ಮಂಗೈಟ್ ಸಾರ್ವಭೌಮ ಇತಿಹಾಸ). M., 1962. S. 43, 71, 112; ಸುಖರೇವಾ ಒ.ಎ. ಬುಖಾರಾ XIX - ಆರಂಭಿಕ XX ಶತಮಾನದ. (ಲೇಟ್ ಫ್ಯೂಡಲ್ ನಗರ ಮತ್ತು ಅದರ ಜನಸಂಖ್ಯೆ). M., 1966. S. 134-138; ಅವಳು. ಕೊನೆಯ ಊಳಿಗಮಾನ್ಯ ನಗರವಾದ ಬುಖಾರಾದ ಕ್ವಾರ್ಟರ್ ಸಮುದಾಯ (ಕ್ವಾರ್ಟರ್ಸ್ ಇತಿಹಾಸಕ್ಕೆ ಸಂಬಂಧಿಸಿದಂತೆ). M., 1976. S. 128-130; ವ್ಯಾಲಿಡೋವ್ A.Z. ತೀರ್ಪು. ಆಪ್. S. 105.

ಸುಖರೇವಾ ಒ.ಎ. ಬುಖಾರಾ XIX - ಆರಂಭಿಕ XX ಶತಮಾನದ. ಪುಟಗಳು 134-138; ಅವಳು. ಕ್ವಾರ್ಟರ್ ಸಮುದಾಯ. ಪುಟಗಳು 128-130.

ಮೈಯೆಂಡೋರ್ಫ್ ಇ.ಕೆ. ಓರೆನ್‌ಬರ್ಗ್‌ನಿಂದ ಬುಖಾರಾಗೆ ಪ್ರಯಾಣ. M., 1975. S. 97, 104, 106; I.V ಅವರ ಟಿಪ್ಪಣಿ ವಿಟ್ಕೆವಿಚ್ // ಬುಖಾರಾ ಖಾನಟೆಯ ಟಿಪ್ಪಣಿಗಳು (ಪಿಐ ಡೆಮೈಸನ್ ಮತ್ತು ಐವಿ ವಿಟ್ಕೆವಿಚ್ ಅವರ ವರದಿಗಳು). ಎಂ., 1983. ಪಿ. 104.

ಮಧ್ಯ ಏಷ್ಯಾದ ಪ್ರಾದೇಶಿಕೀಕರಣದ ವಸ್ತುಗಳು. ತಾಷ್ಕೆಂಟ್, 1926. ಪುಸ್ತಕ. 1: ಬುಖಾರಾ ಮತ್ತು ಖೋರೆಜ್ಮ್ನ ಪ್ರದೇಶ ಮತ್ತು ಜನಸಂಖ್ಯೆ. ಭಾಗ 1: ಬುಖಾರಾ. S. 211.

ವ್ಯಾಪಾರಿ ಶುಬಾಯಿ ಅರ್ಸ್ಲಾನೋವ್ (1741) ವಿವರಣೆಯಲ್ಲಿ ತಾಷ್ಕೆಂಟ್ // ಮೂಲಗಳಲ್ಲಿ ಉಜ್ಬೇಕಿಸ್ತಾನ್ ಇತಿಹಾಸ: 16 ನೇ - 19 ನೇ ಶತಮಾನದ ಮೊದಲಾರ್ಧದ ಪ್ರಯಾಣಿಕರು, ಭೂಗೋಳಶಾಸ್ತ್ರಜ್ಞರು ಮತ್ತು ವಿಜ್ಞಾನಿಗಳ ಸುದ್ದಿ. ತಾಷ್ಕೆಂಟ್, 1988, ಪುಟ 108; ಪ್ಲೋಸ್ಕಿಖ್ ವಿ.ಎಂ. ತೀರ್ಪು. ಆಪ್. ಎಸ್. 283; Dzhandosova 3. ಶಾ ಜಮಾನ್ - ಅಫ್ಘಾನಿಸ್ತಾನದ ಕೊನೆಯ ಚಕ್ರವರ್ತಿ // ದೇಶಗಳು ಮತ್ತು ಪೂರ್ವದ ಜನರು. SPb., 1988. ಸಂಚಿಕೆ. 30: ಮಧ್ಯ ಏಷ್ಯಾ. ಪೂರ್ವ ಹಿಂದೂ ಕುಶ್. S. 271, 278. ಗಮನಿಸಿ. 23.

ಗುಬೇವಾ ಎಸ್.ಎಸ್. XIX ನ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ - XX ಶತಮಾನದ ಆರಂಭದಲ್ಲಿ ಫರ್ಗಾನಾದ ಜನಸಂಖ್ಯೆಯ ಜನಾಂಗೀಯ ಸಂಯೋಜನೆ. (ಸ್ಥಳನಾಮದ ಪ್ರಕಾರ). ತಾಷ್ಕೆಂಟ್, 1983. S. 74-76; ಮೊಲ್ಡೊಬಾವ್ ಎನ್.ಬಿ. ಪ್ರಾಚೀನ ಓಶ್: ಸಮಸ್ಯೆಗಳು ಮತ್ತು ಅಧ್ಯಯನದ ನಿರೀಕ್ಷೆಗಳು // ಪ್ರಾಚೀನ ಮತ್ತು ಮಧ್ಯಕಾಲೀನ ಕಿರ್ಗಿಸ್ತಾನ್ ಬಿಶ್ಕೆಕ್ ಅಧ್ಯಯನ, 1998. P. 33; ಮಧ್ಯ ಮತ್ತು ಮಧ್ಯ ಏಷ್ಯಾದ ಇತಿಹಾಸದ ಮೆಟೀರಿಯಲ್ಸ್ ... S. 266, 281-282, 296, 316; ಮಧ್ಯ ಏಷ್ಯಾದಲ್ಲಿ ಅಂತರರಾಷ್ಟ್ರೀಯ ಸಂಬಂಧಗಳು. ಪುಟಗಳು 3-4, 8; ಪ್ಲೋಸ್ಕಿಖ್ ವಿ.ಎಂ. ತೀರ್ಪು. ಆಪ್. S. 72.

ಬಾಬಾಬೆಕೋವ್ ಎಚ್.ಐ. ಕೋಕಂಡ್ ಖಾನಟೆಯಲ್ಲಿನ ಜನಪ್ರಿಯ ಚಳುವಳಿಗಳು ಮತ್ತು ಅವುಗಳ ಸಾಮಾಜಿಕ-ಆರ್ಥಿಕ ಮತ್ತು ರಾಜಕೀಯ ಹಿನ್ನೆಲೆ (XVIII-XIX ಶತಮಾನಗಳು). ತಾಷ್ಕೆಂಟ್, 1990. S. 25-26; ನಲಿವ್ಕಿನ್ ವಿ. ತೀರ್ಪು. ಆಪ್. ಪು.60,61.

ಬೀಸೆಂಬಿವ್ ಟಿ.ಕೆ. ತೀರ್ಪು. ಆಪ್. ಎಸ್. 80; ನಲಿವ್ಕಿನ್ ವಿ. ತೀರ್ಪು. ಆಪ್. S. 69.

ಪ್ಲೋಸ್ಕಿಖ್ ವಿ.ಎಂ. ತೀರ್ಪು. ಆಪ್. S. 79.

ತಾರಿಖ್-ಐ ಬಡಾಕ್ಷನಿ. S. 46, 48-49.

ಕುಜ್ನೆಟ್ಸೊವ್ ಬಿ.ಸಿ. ತೀರ್ಪು. ಆಪ್. S. 55.

ಮಿರ್ ಇಝೆಟ್ ಉಲ್ಲಾದ ಕೋಕಂಡ್ ಖಾನಟೆಗೆ ಪ್ರಯಾಣ (1812) // ಮೂಲಗಳಲ್ಲಿ ಉಜ್ಬೇಕಿಸ್ತಾನ್ ಇತಿಹಾಸ: 16 ನೇ - 19 ನೇ ಶತಮಾನದ ಮೊದಲಾರ್ಧದ ಪ್ರಯಾಣಿಕರು, ಭೂಗೋಳಶಾಸ್ತ್ರಜ್ಞರು ಮತ್ತು ವಿಜ್ಞಾನಿಗಳ ಸುದ್ದಿ. ತಾಷ್ಕೆಂಟ್, 1988. S. 158.

ಬೀಸೆಂಬಿವ್ ಟಿ.ಕೆ. ಕೊಕಂಡ್ ಖಾನಟೆಯಲ್ಲಿ ಫರ್ಗಾನಾ ಅಲೆಮಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ಅವರ ಇತಿಹಾಸಕಾರರು // ಅಲೆಮಾರಿ ಸಂಸ್ಕೃತಿಗಳು ಮತ್ತು ಪ್ರಾಚೀನ ನಾಗರಿಕತೆಗಳ ಪರಸ್ಪರ ಕ್ರಿಯೆ. ಅಲ್ಮಾ-ಅಟಾ, 1989, ಪುಟ 348; ಬಾರ್ಟೋಲ್ಡ್ ವಿ.ವಿ. ತಾರಿಖ್-ಐ ಶಾರುಖ್ // ಬಾರ್ಟೋಲ್ಡ್ ವಿ.ವಿ. ಆಪ್. M., 1964. ಸಂಪುಟ 2, ಭಾಗ 2: ಮಧ್ಯ ಏಷ್ಯಾದ ಇತಿಹಾಸದ ವೈಯಕ್ತಿಕ ಸಮಸ್ಯೆಗಳ ಮೇಲೆ ಕೆಲಸ ಮಾಡುತ್ತದೆ. S. 352.

1888 ರ ಫೆರ್ಗಾನಾ ಪ್ರದೇಶದ ಅವಲೋಕನ. ಹೊಸ ಮಾರ್ಗೆಲನ್. ಬಿ.ಜಿ. ಎಸ್. 13; 1909 ರ ಫೆರ್ಗಾನಾ ಪ್ರದೇಶದ ಅಂಕಿಅಂಶಗಳ ವಿಮರ್ಶೆ. ಅಪ್ಲಿಕೇಶನ್. 3. 1909 ರ ರಾಷ್ಟ್ರೀಯತೆಯ ಪ್ರಕಾರ ಫರ್ಗಾನಾ ಪ್ರದೇಶದ ಜನಸಂಖ್ಯೆಯ ಹೇಳಿಕೆ. ಸ್ಕೋಬೆಲೆವ್, 1910; 1910 ರ ಫೆರ್ಗಾನಾ ಪ್ರದೇಶದ ಅಂಕಿಅಂಶಗಳ ವಿಮರ್ಶೆ. ಅಪ್ಲಿಕೇಶನ್. 3. 1910 ರ ರಾಷ್ಟ್ರೀಯತೆಯ ಪ್ರಕಾರ ಫರ್ಗಾನಾ ಪ್ರದೇಶದ ಜನಸಂಖ್ಯೆಯ ಹೇಳಿಕೆ. ಸ್ಕೋಬೆಲೆವ್, 1912; ಆಲ್-ರಷ್ಯನ್ ಜನಗಣತಿಯ ವಸ್ತುಗಳು. ತುರ್ಕಿಸ್ತಾನ್ ಗಣರಾಜ್ಯದಲ್ಲಿ ಜನಗಣತಿ. ತಾಷ್ಕೆಂಟ್, 1924. ಸಂಚಿಕೆ. 4: 1917 ರ ಜನಗಣತಿಯ ಪ್ರಕಾರ ಫರ್ಗಾನಾ ಪ್ರದೇಶದ ಗ್ರಾಮೀಣ ಜನಸಂಖ್ಯೆ. S. 57.

ಕಿರ್ಗಿಜ್ ಮತ್ತು ಕಿರ್ಗಿಜಿಯಾದ ಇತಿಹಾಸದ ಮೆಟೀರಿಯಲ್ಸ್. ಎಂ., 1973. ಸಂಚಿಕೆ. 1. ಎಸ್. 210-213.

ರೆಶೆಟೊವ್ A.M. ಮಧ್ಯ ಏಷ್ಯಾದಲ್ಲಿ ಕಲ್ಮಿಕ್ಸ್ // ಸಾರಾಂಶಮಧ್ಯ ಏಷ್ಯಾ-ಕಕೇಶಿಯನ್ ವಾಚನಗೋಷ್ಠಿಗಳ ವರದಿಗಳು: ಮಧ್ಯ ಏಷ್ಯಾ ಮತ್ತು ಕಾಕಸಸ್ನ ಜನಾಂಗೀಯ-ಸಾಮಾಜಿಕ ಮತ್ತು ಸಾಂಸ್ಕೃತಿಕ ಇತಿಹಾಸದ ಪ್ರಶ್ನೆಗಳು. ಏಪ್ರಿಲ್. 1983. ಎಲ್, 1983. ಎಸ್. 5.

ವಲಿಖಾನೋವ್ Ch.Ch. ಅಲ್ಟಿಶಾರ್ ರಾಜ್ಯದ ಮೇಲೆ. ಎಸ್. 199; ಇದನ್ನೂ ನೋಡಿ: ಅಬ್ರಾಮ್ಜಾನ್ S.M. ಕಿರ್ಗಿಜ್ ಮತ್ತು ಅವರ ಜನಾಂಗೀಯ ಮತ್ತು ಐತಿಹಾಸಿಕ-ಸಾಂಸ್ಕೃತಿಕ ಸಂಪರ್ಕಗಳು. ಎಲ್., 1971. ಎಸ್. 28, 34, 51.

ರೆಶೆಟೊವ್ A.M. ಮಧ್ಯ ಏಷ್ಯಾದಲ್ಲಿ ಕಲ್ಮಿಕ್ಸ್. ಎಸ್. 5; ಝುಕೊವ್ಸ್ಕಯಾ ಎನ್.ಎ. ಇಸ್ಸಿಕ್-ಕುಲ್ ಕಲ್ಮಾಕ್ಸ್ (ಸಾರ್ಟ್-ಕಲ್ಮಾಕ್ಸ್) // ಮಧ್ಯ ಏಷ್ಯಾ ಮತ್ತು ಕಝಾಕಿಸ್ತಾನ್ ರಾಷ್ಟ್ರೀಯ ಗುಂಪುಗಳಲ್ಲಿ ಜನಾಂಗೀಯ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಗಳು. ಎಂ., 1980. ಎಸ್. 157-158.

ಮೊಕೀವ್ ಎ.ಎಂ. ರೆಕ್. ಮೇಲೆ: ಡೋರ್ ಆರ್. ಕೊಡುಗೆ ಎ ಎಲ್ "ಎಟುಡೆ ಡೆಸ್ ಕಿರ್ಗಿಜ್ ಡು ಪಾಮಿರ್ ಅಫ್ಘಾನ್ (ಕಾಹಿಯರ್ಸ್ ಟರ್ಸಿಕಾ, I). P., 1975. 341 p. // SE. 1978. N 2. S. 179.

ಫೈಝೀವ್ ಟಿ. ಉಜ್ಬೆಕ್ಸ್-ಕುರಮಾ (ಹಿಂದೆ ಮತ್ತು ಪ್ರಸ್ತುತ): ಪ್ರಬಂಧದ ಸಾರಾಂಶ. ಡಿಸ್. ಕ್ಯಾಂಡ್. ist. ವಿಜ್ಞಾನಗಳು. ತಾಷ್ಕೆಂಟ್, 1963. S. 9-10; ಐಮುಡ್ಸ್ಕಿ-ಕರಾಶ್ಖಾನ್-ಓಗ್ಲಿ ಎನ್.ಎನ್. ತುರ್ಕಮೆನ್ಸ್ನ ಜಾನಪದ ದಂತಕಥೆಯಿಂದ: ಐಮುಡ್ ತುರ್ಕಮೆನ್ಸ್ನ ವಂಶಾವಳಿಯ ಮೇಲೆ // ವಿ.ವಿ. ಬಾರ್ತೊಲ್ಡ್: ತುರ್ಕಿಸ್ತಾನ್ ಸ್ನೇಹಿತರು, ವಿದ್ಯಾರ್ಥಿಗಳು ಮತ್ತು ಅಭಿಮಾನಿಗಳು. ತಾಷ್ಕೆಂಟ್, 1927, ಪುಟ 321; ಕುರ್ಬನೋವ್ ಎ.ವಿ. ಮತ್ತೊಮ್ಮೆ ಕಾಜಿಲಾರ್ (ಶೆರೆಟೋವ್) ಟಾಟರ್ಸ್ ಬಗ್ಗೆ // ಕಾಕಸಸ್, ಮಧ್ಯ ಏಷ್ಯಾ ಮತ್ತು ಕಝಾಕಿಸ್ತಾನ್ ಜನರ ಜನಾಂಗೀಯ ಮತ್ತು ಜನಾಂಗೀಯ-ಸಾಮಾಜಿಕ ಇತಿಹಾಸ. SPb., 1995. S. 10.

ವಲಿಖಾನೋವ್ Ch.Ch. ಅಲ್ಟಿಶಾರ್ ರಾಜ್ಯದ ಮೇಲೆ. ಎಸ್. 140; ಕುಟ್ಲುಕೋವ್ M. ಆಧುನಿಕ ಮತ್ತು ಆಧುನಿಕ ಕಾಲದಲ್ಲಿ ಕ್ವಿಂಗ್ ಚೀನಾ ಮತ್ತು ಕೊಕಂಡ್ ಖಾನಟೆ // ಚೀನಾ ಮತ್ತು ನೆರೆಹೊರೆಯವರ ನಡುವಿನ ಸಂಬಂಧಗಳು. ಎಂ., 1982. ಎಸ್. 70.

ಪೆಶೆರೆವಾ ಇ.ಎಂ. ತೀರ್ಪು. ಆಪ್. S. 285.

ಪೂರ್ವದಲ್ಲಿ ಪೀಟರ್ I ರ ರಾಯಭಾರಿ. ಎಸ್. 85; ಫಿಲಿಪ್ ಎಫ್ರೆಮೊವ್ ಅವರ ಅಲೆದಾಡುವಿಕೆ. ಎಸ್. 215; P.I ನ ಟಿಪ್ಪಣಿಗಳು ಡೆಮೈಸನ್ // ಬುಖಾರಾ ಖಾನಟೆಯ ಟಿಪ್ಪಣಿಗಳು. ಎಸ್. 40; ಮೈಯೆಂಡೋರ್ಫ್ ಇ.ಕೆ. ತೀರ್ಪು. ಆಪ್. S. 147.

ಪೆಶ್ಚೆರೆವಾ ಇ.ಎಂ. ತೀರ್ಪು. ಆಪ್. ಪುಟಗಳು 281, 287.

ಲ್ಯುಶ್ಕೆವಿಚ್ ಎಫ್.ಎಲ್. ಬುಖಾರಾ ಮತ್ತು ಕಶ್ಕಾ-ದಾರ್ಯಾ ಪ್ರದೇಶಗಳ ನೆಲೆಸಿದ ಜನಸಂಖ್ಯೆಯಲ್ಲಿ ಆಹಾರದ ಕೆಲವು ವೈಶಿಷ್ಟ್ಯಗಳು // ಜನಾಂಗೀಯ ಮತ್ತು ಮಾನವಶಾಸ್ತ್ರದ ಸಂಶೋಧನೆಯಲ್ಲಿ ಹೊಸದು: 1972 ರಲ್ಲಿ ಯುಎಸ್ಎಸ್ಆರ್ ಅಕಾಡೆಮಿ ಆಫ್ ಸೈನ್ಸಸ್ನ ಇನ್ಸ್ಟಿಟ್ಯೂಟ್ ಆಫ್ ಎಥ್ನೋಗ್ರಫಿಯ ಕ್ಷೇತ್ರ ಕಾರ್ಯದ ಫಲಿತಾಂಶಗಳು. M, 1974. ಭಾಗ 1. S. 95.

ನಲಿವ್ಕಿನ್ ವಿ., ನಲಿವ್ಕಿನಾ ಎಂ. ಫೆರ್ಘಾನಾದ ನೆಲೆಸಿದ ಸ್ಥಳೀಯ ಜನಸಂಖ್ಯೆಯ ಮಹಿಳೆಯ ಜೀವನದ ಕುರಿತು ಪ್ರಬಂಧ. ಕಜನ್, 1886, ಪುಟ 126; ಗುಬೇವಾ ಎಸ್.ಎಸ್. ಫರ್ಘಾನಾ ಕಣಿವೆಯಲ್ಲಿ ಕರಾಟೆಗಿನ್ನ ಪರ್ವತ ತಾಜಿಕ್ಸ್ (XIX ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ - XX ಶತಮಾನದ ಆರಂಭ) // SE. 1987. N 1. S. 91-92.

ಶಾನಿಯಾಜೋವ್ ಕೆ. ಉಜ್ಬೆಕ್ ಜನರ ಜನಾಂಗೀಯ ಇತಿಹಾಸದ ಮೇಲೆ (ಕಿಪ್ಚಾಕ್ ಘಟಕದ ವಸ್ತುಗಳ ಮೇಲೆ ಐತಿಹಾಸಿಕ ಮತ್ತು ಜನಾಂಗೀಯ ಅಧ್ಯಯನ). ತಾಷ್ಕೆಂಟ್, 1974. S. 279-280; ಅಬ್ರಾಮ್ಜಾನ್ ಎಸ್.ಎಂ. ತೀರ್ಪು. ಆಪ್. ಪುಟಗಳು 143-144.

ಮೊನೊಗರೋವಾ ಎಲ್.ಎಫ್. ಯಾಜ್ಗುಲೆಮ್ಸ್ನ ಜನಾಂಗಶಾಸ್ತ್ರದ ಮೇಲಿನ ವಸ್ತುಗಳು // ಮಧ್ಯ ಏಷ್ಯಾದ ಜನಾಂಗೀಯ ಸಂಗ್ರಹ. ಎಂ., 1959. ಸಂಚಿಕೆ. 2. ಎಸ್. 27; ಆಂಡ್ರೀವ್ ಎಂ.ಎಸ್. ಖುಫ್ ಕಣಿವೆಯ ತಾಜಿಕ್‌ಗಳು (ಅಮು ದರಿಯಾದ ಮೇಲಿನ ಭಾಗಗಳು). ಸ್ಟಾಲಿನಾಬಾದ್, 1958. ಸಂಚಿಕೆ. 2 (ಎ.ಕೆ. ಪಿಸಾರ್ಚಿಕ್ ಅವರ ಟಿಪ್ಪಣಿಗಳು ಮತ್ತು ಸೇರ್ಪಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ). ಪುಟಗಳು 395-396; ಖಮಿಡ್ಜಾನೋವಾ M.A. ಆಹಾರ // ಮೇಲಿನ ಜೆರವ್ಶನ್‌ನಲ್ಲಿರುವ ತಾಜಿಕ್‌ಗಳ ವಸ್ತು ಸಂಸ್ಕೃತಿ. ದುಶಾನ್ಬೆ, 1973, ಪುಟಗಳು 157-158; ಎರ್ಶೋವ್ ಎನ್. ಆಹಾರ // ಕರಾಟೆಗಿನ್ ಮತ್ತು ದರ್ವಾಜ್ನ ತಾಜಿಕ್ಸ್. ದುಶಾನ್ಬೆ, 1976. ಸಂಚಿಕೆ. 3. S. 233; ಗುಬೇವಾ ಎಸ್.ಎಸ್. ಕರಾಟೆಗಿನ್ ಪರ್ವತ ತಾಜಿಕ್ಸ್. ಪುಟಗಳು 91-92.

ವಿದೇಶಿ ಏಷ್ಯಾದ ಜನರ ಪೋಷಣೆಯ ಜನಾಂಗಶಾಸ್ತ್ರ. ಎಸ್. 28; ಕುರ್ಬನೋವ್ ಎ.ವಿ. ಸ್ಟಾವ್ರೊಪೋಲ್ ತುರ್ಕಮೆನ್ಸ್: ಐತಿಹಾಸಿಕ ಮತ್ತು ಜನಾಂಗೀಯ ಪ್ರಬಂಧಗಳು. SPb., 1995. S. 164; ಆಧುನಿಕ ಸಂಸ್ಕೃತಿ ಮತ್ತು ಡಾಗೆಸ್ತಾನ್ ಜನರ ಜೀವನ. ಎಂ., 1971. ಎಸ್. 146.

ಎರ್ಡ್ನೀವ್ ಯು.ಇ. ಕಲ್ಮಿಕ್ ಆಹಾರ ಮತ್ತು ಪಾನೀಯ. ಎಲಿಸ್ಟಾ, 1962, ಪುಟ 220; ವಿದೇಶಿ ಏಷ್ಯಾದ ಜನರ ಪೋಷಣೆಯ ಜನಾಂಗಶಾಸ್ತ್ರ. ಪುಟಗಳು 66, 75.

ಎರ್ಡ್ನೀವ್ ಯು.ಇ. ತೀರ್ಪು. ಆಪ್. ಪುಟಗಳು 216-218; ಝುಕೊವ್ಸ್ಕಯಾ ಎಚ್.ಎಲ್. ಮಧ್ಯ ಏಷ್ಯಾದ ಅಲೆಮಾರಿಗಳ ಆಹಾರ (ಪೌಷ್ಠಿಕಾಂಶದ ಮಾದರಿಯ ರಚನೆಯ ಪರಿಸರ ಅಡಿಪಾಯಗಳ ಪ್ರಶ್ನೆಗೆ) // SE. 1979. ಸಂಖ್ಯೆ 5. S. 70-71.

ಪ್ರಝೆವಾಲ್ಸ್ಕಿ ಎನ್.ಎಂ. ಮಂಗೋಲಿಯಾ ಮತ್ತು ಟ್ಯಾಂಗುಟ್ಸ್ ದೇಶ. M., 1946. S. 69-70, 225-226.

ಝುಕೊವ್ಸ್ಕಯಾ ಎಚ್.ಎಲ್. ತೀರ್ಪು. ಆಪ್. S. 70.

ಅಲ್ಲಿ. ಪುಟಗಳು 72-73; ಎರ್ಶೋವ್ ಎನ್. ಡಿಕ್ರಿ. ಆಪ್. ಪುಟಗಳು 232-233.

ಶೈಶೋವ್ ಎ. ಸರ್ಟಿ. ತಾಷ್ಕೆಂಟ್, 1904. ಭಾಗ 1: ಜನಾಂಗಶಾಸ್ತ್ರ. ಪುಟಗಳು 172-174.

ವಲಿಖಾನೋವ್ Ch.Ch. ಅಲ್ಟಿಶಾರ್ ರಾಜ್ಯದ ಮೇಲೆ. ಎಸ್. 170; ಜಖರೋವಾ I.V. ಉಯಿಘರ್‌ಗಳ ವಸ್ತು ಸಂಸ್ಕೃತಿ ಸೋವಿಯತ್ ಒಕ್ಕೂಟ// ಮಧ್ಯ ಏಷ್ಯಾದ ಜನಾಂಗೀಯ ಸಂಗ್ರಹ. ಎಂ., 1959. ಸಂಚಿಕೆ. 2. S. 282.

ಬುಷ್ಕೋವ್ ಆರ್. ಡಿಕ್ರಿ. ಆಪ್. ಪುಟಗಳು 90-91; ಅಬಾಶಿನ್ ಎಸ್.ಎನ್. ಹಿಂದಿನ ರಷ್ಯಾದ ಸಾಮ್ರಾಜ್ಯದ ಭೂಪ್ರದೇಶದಲ್ಲಿ ಇಶಾನ್ // ಇಸ್ಲಾಂ. ವಿಶ್ವಕೋಶ ನಿಘಂಟು. ಎಂ "1999. ಸಂಚಿಕೆ 2. ಎಸ್. 40-41; ಅವನು ಅದೇ. ಫೀಸ್ಟ್ // ಐಬಿಡ್. ಎಸ್. 78-79.

ಉಜ್ಬೇಕ್-ರಷ್ಯನ್ ನಿಘಂಟು. ತಾಷ್ಕೆಂಟ್, 1988, ಪುಟ 395; ಸದ್ವಕಾಸೊವ್ ಜಿ. ಫರ್ಘಾನಾ ಕಣಿವೆಯ ಉಯಿಘರ್‌ಗಳ ಭಾಷೆ. ಅಲ್ಮಾ-ಅಟಾ, 1970. ಪುಸ್ತಕ. 1: ಫೋನೆಟಿಕ್ಸ್, ಪಠ್ಯಗಳು ಮತ್ತು ನಿಘಂಟಿನ ಮೇಲಿನ ಪ್ರಬಂಧಗಳು. S. 229.

ಗುಬೇವಾ ಎಸ್.ಎಸ್. XIX ನ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ - XX ಶತಮಾನದ ಆರಂಭದಲ್ಲಿ ಫರ್ಘಾನಾ ಕಣಿವೆಯ ಜನಸಂಖ್ಯೆ. (ಜನಾಂಗೀಯ ಸಾಂಸ್ಕೃತಿಕ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಗಳು). ತಾಷ್ಕೆಂಟ್, 1991. S. 88-90.

ಅಕಿಮುಶ್ಕಿನ್ ಒ.ಎಫ್. ಸ್ಮಾರಕದ ಅಧ್ಯಯನದ ಪರಿಚಯ. ಪ್ರತಿಕ್ರಿಯೆಗಳು // ಶಾ-ಮಹಮ್ಮದ್ ಚುರಸ್. ಕ್ರಾನಿಕಲ್. M., 1976. S. 255; ವಲಿಖಾನೋವ್ Ch.Ch. ತೀರ್ಪು. ಆಪ್. ಪುಟಗಳು 188-191.

ತ್ಸೈಬಿಕೋವ್ ಜಿ.ಟಿ.ಎಸ್. ಮೆಚ್ಚಿನ ಕೆಲಸ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ನೊವೊಸಿಬಿರ್ಸ್ಕ್, 1981. T. 1. S. 143-144.

ಗುಬೇವಾ ಎಸ್.ಎಸ್. ಫರ್ಘಾನಾ ಕಣಿವೆಯ ಜನಸಂಖ್ಯೆ. S. 75.

ಶಿಶೋವ್ ಎ. ತೀರ್ಪು. ಆಪ್. S. 174.

ತಾರಿಖ್-ಐ ಬಡಾಕ್ಷನಿ. ಪುಟಗಳು 46-49; ನಲಿವ್ಕಿನ್ ವಿ. ತೀರ್ಪು. ಆಪ್. ಸೆ.61; ಬೀಸೆಂಬಿವ್ ಟಿ.ಕೆ. "ತಾರಿಹಿ-ಐ ಶಾರುಖಿ" ಐತಿಹಾಸಿಕ ಮೂಲವಾಗಿ. p.13; ಪ್ರಾಚೀನ ಮತ್ತು ಪ್ರಸ್ತುತ ರಾಜ್ಯದಲ್ಲಿ ಝುಂಗಾರಿಯಾ ಮತ್ತು ಪೂರ್ವ ತುರ್ಕಿಸ್ತಾನದ ವಿವರಣೆ. ಸನ್ಯಾಸಿ ಐಕಿನ್ಫ್ ಚೈನೀಸ್ನಿಂದ ಅನುವಾದಿಸಿದ್ದಾರೆ. SPb., 1829. ಭಾಗ 2. S. 149.

ಗುಬೇವಾ ಎಸ್.ಎಸ್. ಫರ್ಗಾನಾದ ಜನಸಂಖ್ಯೆಯ ಜನಾಂಗೀಯ ಸಂಯೋಜನೆ. ಪುಟಗಳು 86-88; ಅವಳು. ಫರ್ಘಾನಾ ಕಣಿವೆಯ ಜನಸಂಖ್ಯೆ. ಪುಟಗಳು 82-91; ಪೋಲಿವನೋವ್ ಇ.ಡಿ. ಉಜ್ಬೆಕ್ ಆಡುಭಾಷೆ ಮತ್ತು ಉಜ್ಬೆಕ್ ಸಾಹಿತ್ಯಿಕ ಭಾಷೆ: (ಉಜ್ಬೆಕ್ ಭಾಷೆಯ ನಿರ್ಮಾಣದ ಆಧುನಿಕ ಹಂತದಲ್ಲಿ). ತಾಷ್ಕೆಂಟ್, 1933. S. 20-22; ಬೊರೊವ್ಕೊವ್ ಎ.ಕೆ. ಉಜ್ಬೆಕ್ "umlaut" ಅಥವಾ "Uighurized" ಉಪಭಾಷೆಗಳ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳ ಮೇಲೆ // Belek S.E. ಮಾಲೋವ್. ಫ್ರಂಜ್, 1946; ಸದ್ವಕಾಸೊವ್ ಜಿ.ಎಸ್. ಫರ್ಘಾನಾದ ಉಯಿಘರ್ ಮತ್ತು ಉಜ್ಬೆಕ್ ಉಪಭಾಷೆಗಳ ಪರಸ್ಪರ ಕ್ರಿಯೆಯ ಪ್ರಶ್ನೆಗೆ // ಮಧ್ಯ ಏಷ್ಯಾ ಮತ್ತು ಕಝಾಕಿಸ್ತಾನ್ ರಾಷ್ಟ್ರೀಯ ಗುಂಪುಗಳಲ್ಲಿ ಜನಾಂಗೀಯ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಗಳು. ಎಂ., 1980. ಎಸ್. 100-102.

ಬುಖಾರಾ, ಖೋಕಂಡ್ ಮತ್ತು ಕಶ್ಗರ್‌ನಲ್ಲಿನ ಕೆಲವು ಘಟನೆಗಳ ಬಗ್ಗೆ. ವಿ.ವಿ ಪ್ರಕಟಿಸಿದ ಮಿರ್ಜಾ-ಶೆಮ್ಸ್ ಬುಖಾರಿಯ ಟಿಪ್ಪಣಿಗಳು. ಗ್ರಿಗೊರಿವ್. ಕಜನ್, 1861. ಎಸ್. 36.

ವಲಿಖಾನೋವ್ Ch.Ch. ಅಲ್ಟಿಶಾರ್ ರಾಜ್ಯದ ಮೇಲೆ. ಎಸ್. 156; ಗ್ರಿಗೊರಿವ್ ವಿ.ವಿ. ಪ್ರತಿಕ್ರಿಯೆಗಳು // ಬುಖಾರಾ, ಖೋಕಂಡ್ ಮತ್ತು ಕಾಶ್ಗರ್‌ನಲ್ಲಿನ ಕೆಲವು ಘಟನೆಗಳ ಬಗ್ಗೆ. ಎಸ್. 106; ಪ್ರಸ್ತುತ ಸ್ಥಿತಿಯಲ್ಲಿ ಕೋಕಂಡ್ ಖಾನಟೆಯ ವಿಮರ್ಶೆ // ಜ್ಯಾಪ್. ರಷ್ಯಾದ ಭೌಗೋಳಿಕ ಸೊಸೈಟಿ. SPb., 1849. T. 3. S. 196.

ವಲಿಖಾನೋವ್ Ch.Ch., ಚೀನೀ ಸಾಮ್ರಾಜ್ಯದ ಪಶ್ಚಿಮ ಪ್ರದೇಶದ ಮೇಲೆ (ಕಾಶ್ಗರ್ ಡೈರಿ-2) // ವಲಿಖಾನೋವ್ Ch.Ch. ಸೋಬ್ರ್. cit.: 5 ಸಂಪುಟಗಳಲ್ಲಿ. ಅಲ್ಮಾ-ಅಟಾ, 1962. V. 2. S. 220.

ಕುರೋಪಾಟ್ಕಿನ್ A.N. ದೇಶದ ಐತಿಹಾಸಿಕ ಮತ್ತು ಭೌಗೋಳಿಕ ರೂಪರೇಖೆ, ಅದರ ಮಿಲಿಟರಿ ಪಡೆಗಳು, ಉದ್ಯಮ ಮತ್ತು ವ್ಯಾಪಾರ. SPb., 1879. S. 121.

ವಲಿಖಾನೋವ್ Ch.Ch. ಅಲ್ಟಿಶಾರ್ ರಾಜ್ಯದ ಮೇಲೆ. S. 159.

ಅಲ್ಲಿ. ಎಸ್. 164; ನಲಿವ್ಕಿನ್ ವಿ. ತೀರ್ಪು. ಆಪ್. ಎಸ್. 185; ಕುರೋಪಾಟ್ಕಿನ್ A.N. ತೀರ್ಪು. ಆಪ್. ಪುಟಗಳು 125-126.

ಕೇಂದ್ರ. ರಾಜ್ಯ ಉಜ್ಬೇಕಿಸ್ತಾನ್ ಗಣರಾಜ್ಯದ ಆರ್ಕೈವ್ (TsGA RU). ಎಫ್. 1. ಆನ್. 11. D. 205. L. 16.

ವಲಿಖಾನೋವ್ Ch.Ch. ಅಲ್ಟಿಶಾರ್ ರಾಜ್ಯದ ಮೇಲೆ. ಎಸ್. 190; ಅವನು. (ಕಾಶ್ಗರ್ ಪ್ರವಾಸದ ಸಂಘಟನೆಯ ಕುರಿತು ಟಿಪ್ಪಣಿಗಳು) // ವಲಿಖಾನೋವ್ Ch.Ch. ಸೋಬ್ರ್. ಆಪ್. T. 2. P. 172.

ಬಾಬಾಬೆಕೋವ್ ಎಚ್.ಐ. ತೀರ್ಪು. ಆಪ್. C.7

ಮಲ್ಲಿಟ್ಸ್ಕಿ ಎನ್.ಜಿ. ತಾಷ್ಕೆಂಟ್ ಮಹಲ್ಲಾ ಮತ್ತು ಮೌಜಾ // ವಿ.ವಿ. ಬಾರ್ತೊಲ್ಡ್: ತುರ್ಕಿಸ್ತಾನ್ ಸ್ನೇಹಿತರು. ಎಸ್. 113; ರೆಶೆಟೊವ್ A.M. ತಜಿಕಿಸ್ತಾನ್‌ನಲ್ಲಿ ಉಯಿಘರ್ಸ್ // ಜನಾಂಗೀಯ ಇತಿಹಾಸ ಮತ್ತು ಮಧ್ಯ ಏಷ್ಯಾ ಮತ್ತು ಕಝಾಕಿಸ್ತಾನ್ ಜನರ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಸಂಸ್ಕೃತಿ. ನುಕಸ್, 1989, ಪುಟ 195; ಸಮರ್ಕಂಡ್‌ನ ಅಬ್ರಮೊವ್ ಎಂ. ಗುಜರ್ಸ್. ತಾಷ್ಕೆಂಟ್, 1989, ಪುಟ 34; ಕರ್ಮಿಶೆವಾ ಬಿ.ಕೆ. ತಜಿಕಿಸ್ತಾನ್ ಮತ್ತು ಉಜ್ಬೇಕಿಸ್ತಾನ್‌ನ ದಕ್ಷಿಣ ಪ್ರದೇಶಗಳ ಜನಾಂಗೀಯ ಇತಿಹಾಸದ ಕುರಿತು ಪ್ರಬಂಧಗಳು (ಜನಾಂಗೀಯ ಮಾಹಿತಿಯ ಪ್ರಕಾರ). M., 1976. S. 166; ಕಿಸ್ಲ್ಯಾಕೋವ್ ಎನ್.ಎ. ಕರಾಟೆಗಿನ್ ಇತಿಹಾಸದ ಕುರಿತು ಪ್ರಬಂಧಗಳು: ತಜಿಕಿಸ್ತಾನ್ ಇತಿಹಾಸದ ಕುರಿತು. ಸ್ಟಾಲಿನೊಬೊಡ್, 1954, ಪುಟಗಳು 38, 89; ವಲಿಖಾನೋವ್ Ch.Ch. ಚೀನೀ ಸಾಮ್ರಾಜ್ಯದ ಪಶ್ಚಿಮ ತುದಿಯಲ್ಲಿ. S. 222.

ಗುಬೇವಾ ಎಸ್.ಎಸ್. ಫರ್ಗಾನಾ ಕಣಿವೆಯ ಉಯಿಘರ್ಸ್ ಮತ್ತು ಡಂಗನ್ಸ್ // ಮಧ್ಯ ಏಷ್ಯಾ ಮತ್ತು ಕಝಾಕಿಸ್ತಾನ್‌ನಲ್ಲಿ ಜನಾಂಗೀಯ ಗುಂಪುಗಳ ಆಧುನಿಕ ಅಭಿವೃದ್ಧಿ. M., 1992. ಭಾಗ 2. S. 121.

Kaydarov A. ಉಯ್ಘರ್ ಸಾಹಿತ್ಯ ಭಾಷೆ ಮತ್ತು ಪದ ಸೃಷ್ಟಿಯ ವೈಜ್ಞಾನಿಕ ತತ್ವಗಳ ಅಭಿವೃದ್ಧಿಯ ಸಮಸ್ಯೆಗಳು // ಉಯ್ಘರ್ ಭಾಷೆಯಲ್ಲಿ ಅಧ್ಯಯನಗಳು. ಅಲ್ಮಾ-ಅಟಾ, 1965. ಟಿ. 1. ಎಸ್. 23.

ಜಖರೋವಾ I.V. ತೀರ್ಪು. ಆಪ್. ಪುಟಗಳು 223-224.

ಇಸ್ಖಾಕೋವ್ ಜಿ.ಎಂ., ರೆಶೆಟೊವ್ ಎ.ಎಮ್., ಸೆಡ್ಲೋವ್ಸ್ಕಯಾ ಎ.ಎನ್. ಸೋವಿಯತ್ ಉಯಿಘರ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ಆಧುನಿಕ ಜನಾಂಗೀಯ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಗಳು // ಮಧ್ಯ ಏಷ್ಯಾ ಮತ್ತು ಕಝಾಕಿಸ್ತಾನ್‌ನ ರಾಷ್ಟ್ರೀಯ ಗುಂಪುಗಳ ನಡುವೆ ಜನಾಂಗೀಯ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಗಳು. M., 1980. S. 75.

ನಿಕೋಲ್ಸ್ಕಯಾ ಜಿ.ವಿ. 19 ನೇ ಶತಮಾನದ ಉತ್ತರಾರ್ಧದಲ್ಲಿ - 20 ನೇ ಶತಮಾನದ ಆರಂಭದಲ್ಲಿ ತುರ್ಕಿಸ್ತಾನ್‌ನ ಕ್ಸಿನ್‌ಜಿಯಾಂಗ್‌ನ ಸ್ಥಳೀಯರು. (ಮಧ್ಯ ಏಷ್ಯಾದ ಜನರ ಇತಿಹಾಸಕ್ಕೆ ಸಂಬಂಧಿಸಿದ ವಸ್ತುಗಳು): ಪ್ರಬಂಧದ ಸಾರಾಂಶ. ಡಿಸ್. ಕ್ಯಾಂಡ್. ist. ವಿಜ್ಞಾನಗಳು. ತಾಷ್ಕೆಂಟ್, 1969. S. 15.

ಬೀಸೆಂಬಿವ್ ಟಿ.ಕೆ. "ತಾರಿಖ್-ಐ ಶಾರುಖಿ" ಐತಿಹಾಸಿಕ ಮೂಲವಾಗಿ. P. 80. ಗಮನಿಸಿ. 64. S. 105.

ವಲಿಖಾನೋವ್ Ch.Ch. ಅಲ್ಟಿಶಾರ್ ರಾಜ್ಯದ ಮೇಲೆ. ಪುಟಗಳು 188-190; ಅಲಿಬೆಕೋವ್ ಎಂ. ಕೊನೆಯ ಕೊಕಂಡ್ ಖಾನ್ ಖುಡೋಯರ್ ಖಾನ್ ಅವರ ಹೋಮ್ ಲೈಫ್ // ಫರ್ಗಾನಾ ಪ್ರದೇಶದ ವಾರ್ಷಿಕ ಪುಸ್ತಕ. ನ್ಯೂ ಮಾರ್ಗೆಲನ್, 1903. T. 2. S. 93.

ನಲಿವ್ಕಿನ್ ವಿ. ತೀರ್ಪು. ಆಪ್. ಎಸ್. 205.

ಕೋಕಂಡ್ ಖಾನಟೆಯ ಅವಲೋಕನ. S. 196.

ಗುಬೇವಾ ಎಸ್.ಎಸ್. ಫರ್ಘಾನಾ ಕಣಿವೆಯ ಉಯಿಘರ್ಸ್ ಮತ್ತು ಡಂಗನ್ಸ್. S. 126.

ಕೋಕಂಡ್ ಖಾನಟೆಯ ಅವಲೋಕನ. ಎಸ್. 191; ಕುನ್ ಎ. ಕೋಕನ್ ಖಾನಟೆ ಕುರಿತು ಪ್ರಬಂಧಗಳು // Izv. ರಷ್ಯಾದ ಭೌಗೋಳಿಕ ಸೊಸೈಟಿ. 1876. ಸಂಪುಟ 12, ಸಂ. 1. S. 63; ತುರ್ಕಿಸ್ತಾನ್ ಪ್ರದೇಶಕ್ಕೆ ಸಂಬಂಧಿಸಿದ ಲೇಖನಗಳ ಸಂಗ್ರಹ A.P. ಖೋರೋಶ್ಖಿನಾ. ಸೇಂಟ್ ಪೀಟರ್ಸ್ಬರ್ಗ್, 1876, ಪುಟ 42; 1897 ರ ಸಾಮಾನ್ಯ ಜನಗಣತಿ. SPb., 1904. T. 89: ಫರ್ಗಾನಾ ಪ್ರದೇಶ, ಪುಟ 1; ಬುಷ್ಕೋವ್ ವಿ.ಐ. ಉತ್ತರ ತಜಕಿಸ್ತಾನದ ಜನಸಂಖ್ಯೆ: ರಚನೆ ಮತ್ತು ಪುನರ್ವಸತಿ. M., 1995. S. 191. ಟ್ಯಾಬ್. 6(ಡಿ)

ಇತ್ತೀಚಿನ ಸುದ್ದಿಗಳ ಪ್ರಕಾರ ಕೊಕನ್ ಖಾನಟೆ // ಮಿಲಿಟರಿ ಸಂಗ್ರಹ. ವರ್ಷ 12. 1869. ಜುಲೈ. ಸಂಖ್ಯೆ 5, ಪುಟ 71; ಕೊಸ್ಟೆಂಕೊ ಎಲ್.ಎಫ್. ತುರ್ಕಿಸ್ತಾನ್ ಪ್ರದೇಶ. ತುರ್ಕಿಸ್ತಾನ್ ಮಿಲಿಟರಿ ಜಿಲ್ಲೆಯ ಮಿಲಿಟರಿ-ಸಂಖ್ಯಾಶಾಸ್ತ್ರದ ವಿಮರ್ಶೆಯ ಅನುಭವ. SPb., 1880. T. 1. S. 378; ಜನರಲ್‌ನ ಅತ್ಯಂತ ವಿಧೇಯ ವರದಿಯ ಕರಡು. ಸಹಾಯಕ ಕೆ.ಪಿ. ತುರ್ಕಿಸ್ತಾನ್ ಗವರ್ನರ್-ಜನರಲ್ ಪ್ರದೇಶಗಳಲ್ಲಿ ನಾಗರಿಕ ಆಡಳಿತ ಮತ್ತು ಸಂಘಟನೆಯ ಕುರಿತು ವಾನ್ ಕೌಫ್ಮನ್. ನವೆಂಬರ್ 7, 1867 - ಮಾರ್ಚ್ 25, 1881 ಸೇಂಟ್ ಪೀಟರ್ಸ್ಬರ್ಗ್, 1885, ಪುಟ 13.

CGA RU. ಎಫ್. 23. ಆಪ್. 1. D. 532. L. 221-241.

I.V ಅವರ ಟಿಪ್ಪಣಿ ವಿಟ್ಕೆವಿಚ್. S. 97.

ತುರ್ಸುನೋವ್ ಎನ್.ಒ. XVIII - XX ಶತಮಾನದ ಆರಂಭದಲ್ಲಿ ಉತ್ತರ ತಜಿಕಿಸ್ತಾನ್‌ನಲ್ಲಿ ನಗರ ಮತ್ತು ಗ್ರಾಮೀಣ ವಸಾಹತುಗಳ ಅಭಿವೃದ್ಧಿ. (ಇತಿಹಾಸ-ಜನಾಂಗೀಯ ಪ್ರಬಂಧಗಳು). ದುಶಾನ್ಬೆ, 1991, ಪುಟ 92.

ಪೆಶ್ಚೆರೆವಾ ಇ.ಎಂ. ತೀರ್ಪು. ಆಪ್. ಪುಟಗಳು 283, 284.

ಗವ್ರಿಲೋವ್ M. ಸಾರ್ಟ್ ಕುಶಲಕರ್ಮಿಗಳ ರಿಸೋಲ್. ತಾಷ್ಕೆಂಟ್, 1912. S. 13-20.

ಪೆಶ್ಚೆರೆವಾ ಇ.ಎಂ. ತೀರ್ಪು. ಆಪ್. ಎಸ್. 281; ಅಬ್ರಾಮ್ಜಾನ್ ಎಸ್.ಎಂ. ತೀರ್ಪು. ಆಪ್. P.144.

ನಲಿವ್ಕಿನ್ ವಿ., ನಲಿವ್ಕಿನಾ ಎಂ. ಡಿಕ್ರಿ. ಆಪ್. ಎಸ್. 126; ಶಾನಿಯಾಜೋವ್ ಕೆ. ಉಜ್ಬೆಕ್ ಜನರ ಜನಾಂಗೀಯ ಇತಿಹಾಸಕ್ಕೆ. ಎಸ್. 279; ಅವನು. ಉಜ್ಬೆಕ್ಸ್-ಕಾರ್ಲುಕ್ಸ್ (ಐತಿಹಾಸಿಕ ಮತ್ತು ಜನಾಂಗೀಯ ಪ್ರಬಂಧ). ತಾಷ್ಕೆಂಟ್, 1964, ಪುಟ 127.

ಎರ್ಶೋವ್ ಎನ್. ಡಿಕ್ರಿ. ಆಪ್. S. 290. ಗಮನಿಸಿ. 25.

ಅಬ್ರಾಮ್ಜಾನ್ ಎಸ್.ಎಂ. ತೀರ್ಪು. ಆಪ್. ಎಸ್. 144; ಜಖರೋವಾ I.V. ತೀರ್ಪು. ಆಪ್. ಪುಟಗಳು 282-283.

ಖಮಿಡ್ಜಾನೋಯಾ ಎಂ.ಎ. ತೀರ್ಪು. ಆಪ್. ಎಸ್. 169; ಎರ್ಶೋವ್ ಎನ್. ಡಿಕ್ರಿ. ಆಪ್. P.244.

ಬರ್ಡಿಯೆವ್ ಎಂ.ಎಸ್. ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ವ್ಯವಸ್ಥೆತುರ್ಕಮೆನ್‌ಗಳ ಪೋಷಣೆ (ಜನಾಂಗೀಯ-ಸಾಂಸ್ಕೃತಿಕ ಅಂಶ). ಅಶ್ಗಾಬತ್, 1992, ಪುಟ 137.

ಮಾಹಿತಿಯನ್ನು ವಿ.ಐ. ಬುಷ್ಕೋವ್.

ಶಿಶೋವ್ ಎ. ತೀರ್ಪು. ಆಪ್. ಎಸ್. 173; ಪೆಶ್ಚೆರೆವಾ ಇ.ಎಂ. ತೀರ್ಪು. ಆಪ್. P.288.

ಕ್ಯಾಸ್ಪಿಯನ್ ನ್ಯೂಸ್ ಕಝಾಕಿಸ್ತಾನ್ನಲ್ಲಿ ಚಹಾ ಕುಡಿಯುವ ವಿಶಿಷ್ಟತೆಗಳ ಬಗ್ಗೆ ಈಗಾಗಲೇ ಬರೆದಿದೆ. ಆದರೆ ಅವರ ಕ್ಯಾಸ್ಪಿಯನ್ ನೆರೆಹೊರೆಯವರು, ಟರ್ಕ್ಮೆನ್ಸ್, ಚಹಾದ ಮೇಲಿನ ಅವರ ಪ್ರೀತಿಯ ಬಗ್ಗೆ ಕಝಕ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ವಾದಿಸಬಹುದು. ತುರ್ಕಮೆನಿಸ್ತಾನದ ಅತ್ಯಂತ ಜನಪ್ರಿಯ ಮಾತುಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದನ್ನು ಹೇಳುವುದರಲ್ಲಿ ಆಶ್ಚರ್ಯವಿಲ್ಲ - "ಚಹಾ ಕುಡಿಯಿರಿ - ಆನಂದಿಸಿ!". ಮನೆಗೆ ಪ್ರವೇಶಿಸುವ ಅತಿಥಿಗೆ “ಚಹಾ ಬೌಲ್” ನೀಡದ ಕುಟುಂಬವನ್ನು ಈ ದೇಶದಲ್ಲಿ ಕಂಡುಹಿಡಿಯುವುದು ಕಷ್ಟ. ಹಾಗಾದರೆ ತುರ್ಕಮೆನ್‌ಗೆ ಚಹಾ ಕುಡಿಯುವುದು ಎಂದರೇನು - ಸಂತೋಷ ಅಥವಾ ಆಚರಣೆ?

ಪತ್ರಕರ್ತ ವ್ಯಾಲೆಂಟಿನ್ ಬೇಯುಕಾನ್ಸ್ಕಿ ತನ್ನ ಪುಸ್ತಕದಲ್ಲಿ ತುರ್ಕಮೆನಿಸ್ತಾನ್ ಬಗ್ಗೆ ತನ್ನದೇ ಆದ "ಚಹಾ" ಅಧ್ಯಯನವನ್ನು ನಡೆಸಿದರು. ಲೇಖಕರು ತಮ್ಮ ಸ್ಥಳೀಯ ದೇಶದ ಚಹಾ ಸಂಪ್ರದಾಯಗಳ ಬಗ್ಗೆ ತುರ್ಕಮೆನ್ ವಿಜ್ಞಾನಿಗಳ ಕಥೆಗಳು ಮತ್ತು ನೆನಪುಗಳನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಿದರು.

ಆದ್ದರಿಂದ, ಪ್ರೊಫೆಸರ್ ಒವೆಜ್ ಗುಂಡೋಗ್ಡಿಯೆವ್ ಮಧ್ಯಯುಗದಲ್ಲಿ ಮಧ್ಯ ಏಷ್ಯಾದಲ್ಲಿ ಚಹಾ ಕಾಣಿಸಿಕೊಂಡಿತು ಎಂದು ಹೇಳುತ್ತಾರೆ - ಇದನ್ನು ಗ್ರೇಟ್ ಸಿಲ್ಕ್ ರಸ್ತೆಯ ಉದ್ದಕ್ಕೂ ಚೀನಾದ ವ್ಯಾಪಾರಿಗಳು ರೇಷ್ಮೆ, ಗನ್ಪೌಡರ್ ಮತ್ತು ಪಿಂಗಾಣಿಗಳೊಂದಿಗೆ ವಿತರಿಸಿದರು. ಆಧುನಿಕ ಟೀಪಾಟ್ ಆಕಾರದಲ್ಲಿ (12 ನೇ - 13 ನೇ ಶತಮಾನಗಳ ದಿನಾಂಕ - ಮಧ್ಯ ಏಷ್ಯಾದ ಬಹುತೇಕ ಸಂಪೂರ್ಣ ಪ್ರದೇಶವು ತುರ್ಕಮೆನ್ಸ್ನ ಕುನ್ಯಾರ್ಗೆಂಚ್ ರಾಜ್ಯದ ಭಾಗವಾಗಿದ್ದ ಸಮಯ) ಇದು ಸಾಕ್ಷಿಯಾಗಿದೆ. ಕೆಟಲ್ ಗೋಳಾಕಾರದ ಆಕಾರವನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ, ತೂಕ - 1.5 ಕೆಜಿ. ಇದನ್ನು ಒಂದೇ ಕಲ್ಲಿನ ತುಂಡಿನಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು "ಕಾರ್ಪೆಟ್" ಆಭರಣಗಳಿಂದ ಅಲಂಕರಿಸಲಾಗಿದೆ. ಇಲ್ಲಿಯವರೆಗೆ, ಇದು ಈ ರೀತಿಯ ಏಕೈಕ ಸಂಶೋಧನೆಯಾಗಿದೆ.

ತುರ್ಕಮೆನ್ಸ್ ದೊಡ್ಡ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಚಹಾವನ್ನು ಕುಡಿಯುತ್ತಾರೆ. ಮತ್ತು ಆಕಸ್ಮಿಕವಾಗಿ ಅಲ್ಲ. ಈ ಪಾನೀಯವು ಅತ್ಯುತ್ತಮ ದೇಹದ ಉಷ್ಣತೆ ನಿಯಂತ್ರಕವಾಗಿದೆ. 20 ನೇ ಶತಮಾನದ ಆರಂಭದಲ್ಲಿ ಭೇಟಿ ನೀಡಿದ ಜರ್ಮನ್ ಜನಾಂಗಶಾಸ್ತ್ರಜ್ಞ ರಿಚರ್ಡ್ ಕರುಟ್ಜ್ ಈ ಬಗ್ಗೆ ಏನು ಹೇಳುತ್ತಾರೆಂದು ಇಲ್ಲಿದೆ. ಮಂಗಿಶ್ಲಾಕ್‌ನ ತುರ್ಕಮೆನ್ ಮತ್ತು ಕಝಕ್‌ಗಳು. ಸ್ಥಳೀಯರು ನಂಬಲಾಗದಷ್ಟು ಚಹಾವನ್ನು ಕುಡಿಯುತ್ತಾರೆ ಎಂದು ಅವರು ಗಮನಿಸಿದರು - ಬೆಳಿಗ್ಗೆ, ಮಧ್ಯಾಹ್ನ ಮತ್ತು ಸಂಜೆ ಏಳು ರಿಂದ ಹತ್ತು ಗ್ಲಾಸ್ಗಳವರೆಗೆ. ರಿಚರ್ಡ್ ಕರುಟ್ಜ್ ಬರೆಯುತ್ತಾರೆ: "... ಜನರು ಹೇಳಿದಾಗ ಸರಿಯಾಗಿದೆ: "ಇಂದು ನೀವು ಕುಡಿಯಬೇಕು ಹೆಚ್ಚು ಚಹಾ, ತುಂಬಾ ಬಿಸಿ"; ಅವರು ಉದ್ದೇಶಪೂರ್ವಕವಾಗಿ ಈ ಆಮದು ಮಾಡಿದ ಉತ್ಪನ್ನದ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಕುಡಿಯುತ್ತಾರೆ, ಹಳೆಯ ದಿನಗಳಲ್ಲಿ ಅವರು ಅದೇ ಉದ್ದೇಶಕ್ಕಾಗಿ ಅದೇ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಕುಡಿಯುತ್ತಿದ್ದರು ಬಿಸಿ ನೀರುಅದರಲ್ಲಿ ಕೊಬ್ಬು ಸಡಿಲವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು ನಾನು ಅದನ್ನು ಕಂಡುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇನೆ ತಣ್ಣೀರು, ಹಾಲು ಅಥವಾ ಬಿಯರ್ ಎಂದಿಗೂ ನಿಮ್ಮ ಬಾಯಾರಿಕೆಯನ್ನು ತಣಿಸುವುದಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ಬಿಸಿ ಚಹಾದಂತೆ ಇಡೀ ದೇಹದ ಮೇಲೆ ಅಂತಹ ತೀವ್ರವಾದ ಆಹ್ಲಾದಕರ ಸಂವೇದನೆಯನ್ನು ಸುರಿಯಬೇಡಿ.

ತುರ್ಕಮೆನ್ ಯಾವಾಗಲೂ ಹಸಿರು ಚಹಾದ ದೊಡ್ಡ ಅಭಿಮಾನಿಗಳು. XIX ನ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ - XX ಶತಮಾನದ ಆರಂಭದಲ್ಲಿ. ಅಶ್ಗಾಬಾತ್ ಒಂದು ಪ್ರಮುಖ ವ್ಯಾಪಾರ ಕೇಂದ್ರವಾಗಿತ್ತು, ಅಲ್ಲಿಂದ ಬುಖಾರಾ, ಖಿವಾ ಮತ್ತು ಪರ್ಷಿಯಾದಿಂದ ರಷ್ಯಾಕ್ಕೆ ಹೆಚ್ಚಿನ ಪ್ರಮಾಣದ ಹಸಿರು ಚಹಾವನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಂತೆ ಸರಕುಗಳನ್ನು ಸಾಗಿಸಲಾಯಿತು. XIX ಶತಮಾನದ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ ಮಾಡಿದ ರಷ್ಯಾದ ಪರಿಶೋಧಕ ಎವ್ಗೆನಿ ಮಾರ್ಕೊವ್. ತುರ್ಕಮೆನಿಸ್ತಾನ್ ಪ್ರವಾಸ, ಬರೆದರು: “ಬಜಾರ್‌ಗಳು ಓರಿಯೆಂಟಲ್ ವ್ಯಕ್ತಿಯ ಸಾಮಾನ್ಯ ರಾಷ್ಟ್ರವ್ಯಾಪಿ ಕ್ಲಬ್ ಆಗಿದೆ, ಅಲ್ಲಿ ಅವನು ತನಗೆ ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಮತ್ತು ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲದ ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬರನ್ನು ನೋಡುತ್ತಾನೆ, ಅಲ್ಲಿ ಅವನು ದಿನದ ಎಲ್ಲಾ ಸುದ್ದಿಗಳನ್ನು ಕಲಿಯುತ್ತಾನೆ. ಅದಕ್ಕಾಗಿಯೇ ಅಡುಗೆಮನೆಗಳು, ಚಹಾ ಅಂಗಡಿಗಳು, ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳ ಮಾರಾಟವು ಇಲ್ಲಿ ಪ್ರತಿ ಹಂತದಲ್ಲೂ ಇರುತ್ತದೆ ಹೊರಾಂಗಣದಲ್ಲಿ, ಮುರಿದ ಡೇರೆಗಳ ನೆರಳಿನಲ್ಲಿ, ಮರದ ನೆರಳಿನಲ್ಲಿ. ಹತ್ತಾರು ಪಟ್ಟೆಯುಳ್ಳ ನಿಲುವಂಗಿಗಳು ಸೂರ್ಯನ ನೆರಳಿನಲ್ಲಿ ಸಾಲಾಗಿ ಕುಳಿತು ತಟ್ಟೆಗಳಿಲ್ಲದೆ ದೊಡ್ಡ ಪಿಂಗಾಣಿ ಕಪ್‌ಗಳಿಂದ ನಿಧಾನವಾಗಿ ಹೀರುತ್ತವೆ, ಆದರೆ ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಅನಿವಾರ್ಯವಾಗಿ ಅಗ್ಗದ ಹಸಿರು ಚಹಾವನ್ನು ಭಾರತದಿಂದ ಪರ್ಷಿಯನ್ನರು ಸ್ಥಳೀಯ ಬಳಕೆಗಾಗಿ ದೊಡ್ಡ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ತರುತ್ತಾರೆ. ... ".

ಹುಲ್ಲುಗಾವಲು ತುರ್ಕಮೆನ್‌ಗಳಿಗೆ ಚಹಾವು ಅನಿವಾರ್ಯವಾದ ದೈನಂದಿನ ಪಾನೀಯವಾಯಿತು, ಅನೇಕರು ತಮ್ಮ ಬೆಲ್ಟ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ಚಹಾ ಕಪ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಚರ್ಮದ ಸುತ್ತಿನ ಕೇಸ್ ಅನ್ನು ಧರಿಸಿದ್ದರು. ಈ ಪ್ರಕರಣಗಳನ್ನು ಅಗ್ಗದ ಕುರಿಮರಿ ಚರ್ಮದಿಂದ ಮಾಡಲಾಗಿತ್ತು.

ಮೊದಲ ಮತ್ತು ಎರಡನೆಯ ಮಹಾಯುದ್ಧಗಳ ಮುಂಭಾಗದಲ್ಲಿಯೂ ಸಹ ಹಸಿರು ಚಹಾವಿಲ್ಲದೆ ತುರ್ಕಮೆನ್ಸ್ ಮಾಡಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗಲಿಲ್ಲ. ಉದಾಹರಣೆಗೆ, 1914-1917ರಲ್ಲಿ ಭಾಗವಹಿಸಿದ ಟೆಕಿನ್ಸ್ಕಿ ಅಶ್ವದಳದ ರೆಜಿಮೆಂಟ್‌ನ ಕುದುರೆ ಸವಾರರು. ಮೊದಲನೆಯ ಮಹಾಯುದ್ಧದಲ್ಲಿ, ತಮ್ಮ ತಾಯ್ನಾಡಿನಿಂದ ನಿರಂತರವಾಗಿ ಪಾರ್ಸೆಲ್‌ಗಳನ್ನು ಸ್ವೀಕರಿಸಿದರು ಹಸಿರು ಚಹಾ. ಫೆಬ್ರವರಿ 1916 ರಲ್ಲಿ ಅಸ್ಕಾಬಾದ್‌ನ ಮಹಿಳಾ ಸಮಿತಿಗೆ ಮುಂಭಾಗದಿಂದ ಬಂದ ಪತ್ರಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿದೆ: “ತುರ್ಕಮೆನ್ ಅಶ್ವದಳದ ರೆಜಿಮೆಂಟ್ ರೆಜಿಮೆಂಟ್‌ಗೆ ನೀಡಿದ ಉದಾರ ಉಡುಗೊರೆಗಳಿಗಾಗಿ ಸಮಿತಿಗೆ ಆಳವಾದ ಕೃತಜ್ಞತೆಯನ್ನು ವ್ಯಕ್ತಪಡಿಸುತ್ತದೆ ... ಉಡುಗೊರೆಗಳು ಎರಡು ಪೌಡ್‌ಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿವೆ (1 ಪೌಡ್ -16 ಕೆಜಿ.) ಇಪ್ಪತ್ತೈದು ಪೌಂಡ್‌ಗಳ ಹಸಿರು ಚಹಾ ಮತ್ತು ಎರಡು ಪೌಂಡ್‌ಗಳ ಸ್ಥಳೀಯವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ ಮಿಠಾಯಿಗಳು.

ಮೊದಲ ನೋಟದಲ್ಲಿ, ತುರ್ಕಮೆನ್‌ಗಳು ವಿಶಿಷ್ಟವಾದ ಚಹಾ ಸಮಾರಂಭ ಅಥವಾ ಚಹಾವನ್ನು ಕುಡಿಯುವ ಸಂಪ್ರದಾಯಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿಲ್ಲ ಎಂದು ಜೀವಶಾಸ್ತ್ರಜ್ಞ ಮತ್ತು ಪರಿಸರಶಾಸ್ತ್ರಜ್ಞ ಗೊಚ್ಮುರಾಡ್ ಕುಟ್ಲಿಯೆವ್ ಬರೆಯುತ್ತಾರೆ. ಆದರೆ ಇನ್ನೂ ಒಂದು ಆಚರಣೆ ಇದೆ. ಹೊಸದಾಗಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಚಹಾವನ್ನು ತಂದ ತಕ್ಷಣ, ಒಂದು ಬೌಲ್ ಅನ್ನು ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಮತ್ತೆ ಟೀಪಾಟ್ಗೆ ಎಸೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು ಆದ್ದರಿಂದ ಇದು ಮೂರು ಬಾರಿ ಇರಬೇಕು. ನಂತರ ಅವರು "ಡೆಮಿನಿ ಅಲ್ಸಿನ್" (ಅವನು ಉಸಿರಾಡಲಿ) ಎಂಬ ಪದಗಳೊಂದಿಗೆ ಪಕ್ಕಕ್ಕೆ ಇಡುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ಸಮಯದ ನಂತರ ಮಾತ್ರ ಅವರು ಪಾನೀಯವನ್ನು ಸವಿಯಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುತ್ತಾರೆ. ಇದಲ್ಲದೆ, ಕೆಲವು ಸ್ಥಳಗಳಲ್ಲಿ ಮೊದಲ ಕೇಸ್ (ಒಂದು ಬೌಲ್ ಅನ್ನು ಹೋಲುವ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು, ಆದರೆ ದೊಡ್ಡದಾದ - ಅಂದಾಜು ಕೆಎನ್) ಮಾಲೀಕರಿಗೆ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ - ಚಹಾವನ್ನು ಎಷ್ಟು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಕುದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಎಂದು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು.

ಹೆಚ್ಚಿನ ತುರ್ಕಮೆನ್‌ಗಳು ಹಸಿರು ಚಹಾವನ್ನು ಬಯಸುತ್ತಾರೆ ಎಂಬ ವಾಸ್ತವದ ಹೊರತಾಗಿಯೂ, ದೇಶದ ಪಶ್ಚಿಮದಲ್ಲಿ ಅವರು ಒಂಟೆ ಹಾಲಿನೊಂದಿಗೆ ಕಪ್ಪು ಚಹಾವನ್ನು ಕುಡಿಯುತ್ತಾರೆ. ಆದರೆ ಮೇರಿ ವೆಲಾಯತ್‌ನ ಸಾರಿಕ್‌ಗಳಲ್ಲಿ, ಮೊದಲ ಹಾಲುಕರೆಯುವ ಒಂಟೆಯ ಹಾಲಿನಿಂದ ಒಂದು ರೀತಿಯ ಪಾನೀಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸುವುದು ವಾಡಿಕೆಯಾಗಿತ್ತು - “ಶಿರ್ ಟೀ”. ಹಸಿರು ಚಹಾ ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ಬಾಲದ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಹಾಲಿಗೆ ರುಚಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ನೆರೆಹೊರೆಯವರಿಗೆ ಹಂಚಲಾಯಿತು.

ಅಂದಹಾಗೆ, ತುರ್ಕಮೆನ್ ಬುಡಕಟ್ಟು ಜನಾಂಗದವರ ನಡುವೆ ಒಂದೇ ರೀತಿಯ ಚಹಾ ಕುಡಿಯುವಿಕೆಯಿಲ್ಲ, ಟೆಕೆ (ತುರ್ಕಮೆನ್ ಜನರ ಅತಿದೊಡ್ಡ ಬುಡಕಟ್ಟು ಗುಂಪುಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿದೆ - ಕೆಎನ್) ಊಟದ ನಂತರ ಚಹಾವನ್ನು ಸೇವಿಸಿದರೆ, ನಂತರ ಕ್ಯಾಸ್ಪಿಯನ್ ಯೊಮುಡ್ಸ್ - ಇದಕ್ಕೆ ವಿರುದ್ಧವಾಗಿ.

ತುರ್ಕಮೆನ್ ಜನರ ಜಾನಪದ ಬುದ್ಧಿವಂತಿಕೆಯು ಚಹಾದೊಂದಿಗೆ ಬೇರ್ಪಡಿಸಲಾಗದಂತೆ ಸಂಬಂಧ ಹೊಂದಿದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ತುರ್ಕಮೆನ್ ಗಾದೆ-ಹೇಳಿಕೆಯು ಅತ್ಯಂತ ಆತಿಥ್ಯವಿಲ್ಲದ ವ್ಯಕ್ತಿಯ ಬಗ್ಗೆ ನಿಖರವಾದ ವಿವರಣೆಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ: "ಅವನು ಒಂದು ಬೌಲ್ ಚಹಾವನ್ನು ಸಹ ಸುರಿಯುವುದಿಲ್ಲ." ಅಥವಾ ಒಬ್ಬ ಜಿಪುಣನನ್ನು ತುಂಬಾ ಒಪ್ಪುವುದಿಲ್ಲ - "ಅವನು ಬಾಯಾರಿದವನಿಗೆ ಚಹಾವನ್ನು ಕೊಡುವುದಿಲ್ಲ." ಅವರು ದುರ್ಬಲ, ಲೋನ್ಲಿ ಬಗ್ಗೆ ಹೇಳಬಹುದು - "ಅವರಿಗೆ ಒಂದು ಕಪ್ ಚಹಾವನ್ನು ನೀಡಲು ಯಾರೂ ಇಲ್ಲ" - ಇದು ಸಂಪೂರ್ಣ ಒಂಟಿತನಕ್ಕೆ ಒತ್ತು ನೀಡುತ್ತದೆ.

ತುರ್ಕಮೆನಿಸ್ತಾನ್‌ನಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚಿನ ಸಂಖ್ಯೆಯ ಅತಿಥಿಗಳಿಗೆ ಚಹಾವನ್ನು ಕುಡಿಯುವುದು - ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಮದುವೆಯಲ್ಲಿ - ಜವಾಬ್ದಾರಿಯುತ ಮತ್ತು ಕಷ್ಟಕರವಾದ ಕೆಲಸ. "ಯಾವುದೇ ಪ್ರಮುಖ ಸಮಾರಂಭದಲ್ಲಿ, ಕೌಲ್ಡ್ರನ್ಗಳನ್ನು ಹೊರತುಪಡಿಸಿ ಎಲ್ಲೋ, ನೂರರಿಂದ ನೂರ ಐವತ್ತು ಲೀಟರ್ಗಳಷ್ಟು ದೊಡ್ಡ ಟೈಟಾನ್ಸ್ "ಗಪ್" ಇರುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಟೀಪಾಟ್ಗಳು ಮತ್ತು ಟೀಪಾಟ್ಗಳ ಬ್ಯಾಟರಿಗಳು ಹತ್ತಿರದಲ್ಲಿ ಸಾಲಾಗಿ ನಿಲ್ಲುತ್ತವೆ" ಎಂದು ಗೊಚ್ಮುರಾದ್ ಕುಟ್ಲಿಯೆವ್ ಹೇಳುತ್ತಾರೆ. - zh ಿಗಿಟ್‌ಗಳು ಅತಿಥಿಗಳನ್ನು ಆಚರಿಸುವ ಸಾಲುಗಳ ಸುತ್ತಲೂ ಹೋಗುತ್ತಾರೆ, (ಸಂಭಾಷಣೆಗೆ ಅಡ್ಡಿಯಾಗದಂತೆ) ಕೇಳುತ್ತಾರೆ: "ನಾನು ಹೊಸದಾಗಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಚಹಾವನ್ನು ತರಬೇಕೇ?". ಇಲ್ಲಿಯೇ ವಿಶೇಷ ಕಲಾತ್ಮಕತೆ ಮತ್ತು ಕೌಶಲ್ಯದ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ - ಯಾರು ಮತ್ತು ಯಾವ ರೀತಿಯ ಚಹಾವನ್ನು ತರಬೇಕೆಂದು ನೆನಪಿನಲ್ಲಿಟ್ಟುಕೊಳ್ಳಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ ... ”.

ತುರ್ಕಮೆನಿಸ್ತಾನ್‌ನಲ್ಲಿ ಚಹಾ ಕುಡಿಯುವ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಅತಿಥಿಗಳಿಗೆ ಹೊಂದಿಕೊಳ್ಳುವ ಆಯ್ದ ವಿಧಾನವಿದೆ: ಅತ್ಯಂತ ಗೌರವಾನ್ವಿತವಾದವುಗಳು ಪಿಂಗಾಣಿ ಅಥವಾ ಫೈಯೆನ್ಸ್ ಟೀಪಾಟ್‌ಗಳು ಮತ್ತು ಪಿಂಗಾಣಿ ಬೌಲ್, ಹಾಗೆಯೇ ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳೊಂದಿಗೆ ತಟ್ಟೆ (ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ, ಜೇನುತುಪ್ಪ, ಕಡಲೆಕಾಯಿ); ಇತರರಿಗೆ, ಹಿಂದಿನ ಸಾಲುಗಳಿಗಾಗಿ, ಹಲವಾರು ಜನರಿಗೆ ಲೋಹದ ಟೀಪಾಟ್‌ಗಳು ಮತ್ತು ಲಾಲಿಪಾಪ್‌ಗಳು. ಹೀಗಾಗಿ, ಚಹಾದೊಂದಿಗೆ ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳ ಪ್ರಕಾರ, ಅತಿಥಿಯ "ಸ್ಥಿತಿ" ಗುರುತಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿದೆ - ಒಂದು ಜೇನುತುಪ್ಪ, ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು ಸಾಮಾನ್ಯ ಸಕ್ಕರೆ.

ಇಂಟರ್ನೆಟ್ನ ವಸ್ತುಗಳ ಪ್ರಕಾರ

ಮಧ್ಯ ಏಷ್ಯಾದಲ್ಲಿ ಚಹಾಇದು ಕೇವಲ ಬಾಯಾರಿಕೆಯನ್ನು ನೀಗಿಸುವ ಪಾನೀಯಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಇದು ಮೊದಲ ಅವಶ್ಯಕತೆಯ "ವಿಷಯ"! ಯಾವುದೇ ಊಟವು ಚಹಾದೊಂದಿಗೆ ತೆರೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಕೊನೆಗೊಳ್ಳುತ್ತದೆ, ಅತಿಥಿಗಳನ್ನು ಚಹಾದೊಂದಿಗೆ ಸ್ವಾಗತಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಹಗಲಿನಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಊಟದ ನಡುವೆ, ಚಹಾವನ್ನು ಹೀಗೆ ನೀಡಬಹುದು " ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಭಕ್ಷ್ಯ”, ಮತ್ತು ಪ್ರತಿ ಬಾರಿಯೂ ಅದನ್ನು ತಾಜಾವಾಗಿ ಕುದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. “ಒಮ್ಮೆ, ದಪ್ಪವಾಗಿ ಮತ್ತು ಇಡೀ ವಾರ ಕುದಿಸಿ, ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಮಾತ್ರ ಸೇರಿಸಿ” - ಇದು ಮಧ್ಯ ಏಷ್ಯಾದ ಬಗ್ಗೆ ಅಲ್ಲ, ನೀವು ಹೇಗೆ ಬದುಕಬಹುದು ಎಂದು ಅವರಿಗೆ ಅರ್ಥವಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ಮಧ್ಯ ಏಷ್ಯಾದ ಕುಟುಂಬದಲ್ಲಿ ಚಹಾ ಇಲ್ಲದೆ ಹಾದುಹೋಗುವ ಯಾವುದೇ ದಿನವಿಲ್ಲ (ಇವು ಉಪವಾಸದ ದಿನಗಳಾಗಿದ್ದರೆ, ನಂತರ ಚಹಾ ಸೇವನೆಯು ರಾತ್ರಿಯಲ್ಲಿ ಮರುಪೂರಣಗೊಳ್ಳುತ್ತದೆ).

ನಿಂದ ಟೀ ಕುಡಿದಿದೆ ರಾಷ್ಟ್ರೀಯ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು - ಬಟ್ಟಲುಗಳು(ಕೊನೆಯ ಉಚ್ಚಾರಾಂಶದ ಮೇಲೆ ಒತ್ತು ಮತ್ತು ಯಾವುದೇ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ "piAlushki" ಅಥವಾ "piAla"). ಪ್ರತಿ ಅತಿಥಿಯನ್ನು ಚಹಾದೊಂದಿಗೆ ಉಪಚರಿಸುವುದು ವಾಡಿಕೆ. ಪ್ರಾಯೋಗಿಕವಾಗಿ ಮಧ್ಯ ಏಷ್ಯಾದ ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬ ಸ್ಥಳೀಯ ನಿವಾಸಿ, ರಾಷ್ಟ್ರೀಯತೆಯನ್ನು ಲೆಕ್ಕಿಸದೆ, ಇದು ಈಗಾಗಲೇ ಅವರ ರಕ್ತದಲ್ಲಿದೆ: ಅತಿಥಿ ಬಂದಿದ್ದಾನೆ - ತಕ್ಷಣ ಅವನ ಮುಂದೆ ಇರಿಸಿ ಹೊಸದಾಗಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಟೀಪಾಟ್ ಮತ್ತು ಬೌಲ್(ಬೌಲ್). ಚಹಾವನ್ನು ನಿರಾಕರಿಸುವುದನ್ನು ಸಹ ಅಸಭ್ಯವೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.. ಟೀಪಾಟ್ ಜೊತೆಗೆ, ಅತಿಥಿಗಳ ಸಂಖ್ಯೆಗಿಂತ ಬಟ್ಟಲುಗಳನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕೈತಾರ್ಗಾಗಿ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಬೌಲ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕೈತಾರ್("ಕೈಟ್ಮೋಕ್" - "ಹಿಂತಿರುಗಲು" ಎಂಬ ಕ್ರಿಯಾಪದದಿಂದ) ಅಗತ್ಯವಿದೆ ಇದರಿಂದ ಚಹಾವನ್ನು ಉತ್ತಮವಾಗಿ ಕುದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ: ಚಹಾವನ್ನು ಒಂದು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಮತ್ತೆ ಟೀಪಾಟ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ - ಹೀಗೆ ಮೂರು ಬಾರಿ. ಇದು ಅತ್ಯಂತ ಪರಿಣಾಮಕಾರಿ ಮಿಶ್ರಣಕ್ಕೆ ಕಾರಣವಾಗುತ್ತದೆ. ಚಹಾವನ್ನು ವಿವಿಧ ವರ್ಣರಂಜಿತಗಳೊಂದಿಗೆ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ ಓರಿಯೆಂಟಲ್ ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳು , ಹಣ್ಣುಗಳು ಮತ್ತು, ಸಹಜವಾಗಿ, .

ನೀವು ಭೇಟಿ ನೀಡಲು ಬಂದಿದ್ದರೆ, ಮತ್ತು ಅವರು ನಿಮಗೆ ಒಂದು ಬೌಲ್ ಕೊಟ್ಟರೆ ಮತ್ತು ಅದರಲ್ಲಿ ಅರ್ಧಕ್ಕಿಂತ ಸ್ವಲ್ಪ ಕಡಿಮೆ ಚಹಾವನ್ನು ಸುರಿದರೆ, ಆಶ್ಚರ್ಯಪಡಬೇಡಿ ಮತ್ತು ಮಾಲೀಕರು ದುರಾಸೆಯೆಂದು ಭಾವಿಸಬೇಡಿ - ಇದು ಆಗಿರಬೇಕುಆದ್ದರಿಂದ ಸಂಭಾಷಣೆಯ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಅತಿಥಿಯು ಸಾರ್ವಕಾಲಿಕ ಬಿಸಿ ಚಹಾವನ್ನು ಕುಡಿಯಬಹುದು ಮತ್ತು ಸುಡುವುದಿಲ್ಲ. ಒಪ್ಪಿಕೊಳ್ಳಿ, ಸಂಭಾಷಣೆಯ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಕಪ್ನಲ್ಲಿನ ಚಹಾವು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸಾಕಷ್ಟು ಹವ್ಯಾಸಿ ಆಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಶಿಷ್ಟಾಚಾರದ ಪ್ರಕಾರ - ನೀವು ಅದನ್ನು ಕುಡಿಯಬೇಕು. ಮತ್ತು ಇಲ್ಲಿ ಇದು ಅನುಕೂಲಕರವಾಗಿದೆ: ಸಂಭಾಷಣೆಗೆ ಅಡ್ಡಿಯಾಗುವುದಿಲ್ಲ, ಮತ್ತು ಸಾರ್ವಕಾಲಿಕ ಬಿಸಿ ಚಹಾದ ಸಿಪ್, ಮತ್ತು ತುಟಿಗಳು ಹೆಚ್ಚು ಸುಡುವುದಿಲ್ಲ. ಒಂದು ದೊಡ್ಡ ಸಂಖ್ಯೆಕುದಿಯುವ ನೀರು. ಆದ್ದರಿಂದ ಇದ್ದಕ್ಕಿದ್ದಂತೆ ವೇಳೆ ಟೀಹೌಸ್ ಪರಿಚಾರಕ(ಚಹಾವನ್ನು ಬಟ್ಟಲುಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯುವವರು) ನೀವು ಎಂದು ತೋರಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತಾರೆ, ಇದನ್ನು ಕಡ್ಡಾಯವಾಗಿ ನೆನಪಿಡಿ ಚಹಾ ಕುಡಿಯುವ ನಿಯಮ - ಅರ್ಧ ಬೌಲ್ ಚಹಾವನ್ನು ಸುರಿಯಬೇಡಿ(ಇದನ್ನು ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿ ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಗೌರವಯುತವಾಗಿ") ನೀವು ಇದ್ದಕ್ಕಿದ್ದಂತೆ ಸುಡುವ ಚಹಾದ ಪೂರ್ಣ ಬೌಲ್ ಅನ್ನು ಸುರಿಯುತ್ತಿದ್ದರೆ, ಒಬ್ಬ ವ್ಯಕ್ತಿಯು ಮನನೊಂದಿರಬಹುದು. ಟೀಹೌಸ್ ಅಟೆಂಡೆಂಟ್ ಪ್ರತಿ ಬೌಲ್ ಅನ್ನು ತನ್ನ ಕೈಯಲ್ಲಿ ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಅದನ್ನು ತುಂಬಿಸಿ ಅತಿಥಿಗೆ ನೀಡುತ್ತಾನೆ. ಬೌಲ್ ಅನ್ನು ಹಿಡಿದಿಟ್ಟುಕೊಳ್ಳಲು ಯಾವುದೇ ವಿಶೇಷ ನಿಯಮಗಳಿಲ್ಲ, ಆದ್ದರಿಂದ ನಿಮ್ಮ ಕೈಗೆ ಆರಾಮದಾಯಕವಾದ ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ಹೃದಯದ ಬಯಕೆಯಂತೆ ನೀವು ಇಲ್ಲಿ ಕುಡಿಯಬಹುದು. ದೂರ ಚಹಾವನ್ನು ಸೊಸೆ ಅಥವಾ ಹೊಸ್ಟೆಸ್ ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ(ಸೊಸೆ ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ) - ಇದು ಮಹಿಳೆಯರ ಟೀ ಪಾರ್ಟಿಯಾಗಿದ್ದರೆ. ಪುರುಷರ ಸಭೆಯಲ್ಲಿ ಮನೆಯ ಮಾಲೀಕರನ್ನು ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ, ಮತ್ತು ಕಂಪನಿಯಲ್ಲಿ ಚಿಕ್ಕವರು ಚಹಾಕ್ಕೆ ಸುರಿಯಬೇಕು.

ವಿವಿಧ ಪ್ರದೇಶಗಳಲ್ಲಿ ಮಧ್ಯ ಏಷ್ಯಾಪ್ರೀತಿ ವಿಭಿನ್ನ ಚಹಾ. ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ತಾಷ್ಕೆಂಟಿನಲ್ಲಿ ಅವರು ಮುಖ್ಯವಾಗಿ ಕುಡಿಯುತ್ತಾರೆ ಹಸಿರು ಚಹಾಆದರೆ ಹೆಚ್ಚು ಪ್ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಹಾಲಿನೊಂದಿಗೆ ಕಪ್ಪು. ಬಿಸಿ ಏಷ್ಯಾದಲ್ಲಿ ಇನ್ನೂ ಹಲವು ರೀತಿಯ ಸೂಕ್ಷ್ಮ ವ್ಯತ್ಯಾಸಗಳಿವೆ, ಆದರೆ ಒಂದು ವಿಷಯ ಬದಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ - ಇಲ್ಲಿ ಚಹಾವು ನೆಚ್ಚಿನ ಪಾನೀಯವಾಗಿದೆ!

ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಸಂಬಂಧಿತ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಚಹಾ ಸಮಯ´. ಚಿಲ್ಲಾಜೂನ್ ಅಂತ್ಯದಿಂದ ಆಗಸ್ಟ್ 5-10 ರವರೆಗೆ ಬೇಸಿಗೆಯ 40 ಅತ್ಯಂತ ಬಿಸಿ ದಿನಗಳು. ಈ ದಿನಗಳು ಥರ್ಮಾಮೀಟರ್ ಸುಲಭವಾಗಿ + 40 ° C ಮಾರ್ಕ್ ಅನ್ನು ದಾಟುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಧೈರ್ಯದಿಂದ ಮತ್ತಷ್ಟು ಮೇಲಕ್ಕೆ ಶ್ರಮಿಸುತ್ತದೆ. ಅಭ್ಯಾಸವಿಲ್ಲದ ವ್ಯಕ್ತಿಗೆ, ಇದನ್ನು ಸಹಿಸಿಕೊಳ್ಳುವುದು ತುಂಬಾ ಕಷ್ಟ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಮಧ್ಯಾಹ್ನ ಹೊರಗೆ ಹೋಗುವುದನ್ನು ತಪ್ಪಿಸಲು ಮತ್ತು ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು ಬಿಸಿಯಾದ ಹಸಿರು ಚಹಾವನ್ನು ಕುಡಿಯಲು ನಾವು ನಿಮಗೆ ಸಲಹೆ ನೀಡುತ್ತೇವೆ.

ಟೀ ಆಯಿತು ನೆಚ್ಚಿನ ಪಾನೀಯಪೂರ್ವದಲ್ಲಿ ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ. ಇದನ್ನು ಗ್ರೇಟ್ ಸಿಲ್ಕ್ ರಸ್ತೆಯ ಉದ್ದಕ್ಕೂ ಸಾಗಿಸಲಾಯಿತು, ಮತ್ತು ಅಂತಹ ಅಮೂಲ್ಯವಾದ ಚಹಾದ ವಿತರಣೆಯು ಬಹಳ ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಂಡಿತು, ಅನೇಕ ಪ್ರಭೇದಗಳ ಬೆಲೆ ಅಗಾಧವಾಗಿತ್ತು. ಪರ್ಯಾಯ ನೈಸರ್ಗಿಕ ಚಹಾಜನರು ಒಣಗಿದ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು, ವಿವಿಧ ಬೇರುಗಳು ಮತ್ತು ಎಲೆಗಳನ್ನು ಸಡಿಲವಾದ ಮತ್ತು ಒತ್ತಿದ (ಚಹಾ-ಇಟ್ಟಿಗೆ) ರೂಪದಲ್ಲಿ ಹೊಂದಿದ್ದರು. ಜಾಗತಿಕ ಸುಧಾರಣೆಗಳು ಮಧ್ಯ ಏಷ್ಯಾದಲ್ಲಿ ಚಹಾ ಇತಿಹಾಸ 19 ನೇ ಶತಮಾನದ ದ್ವಿತೀಯಾರ್ಧದಲ್ಲಿ (1865 ರ ನಂತರ) ಪ್ರಾರಂಭವಾಯಿತು - ತುರ್ಕಿಸ್ತಾನ್ ಗವರ್ನರ್-ಜನರಲ್ ರಚನೆಯ ನಂತರ ಮತ್ತು ಮಧ್ಯ ಏಷ್ಯಾದ ವಸಾಹತುಶಾಹಿಯ ನಂತರ. ರಷ್ಯಾದ ಸಾಮ್ರಾಜ್ಯಈ ಪ್ರದೇಶಗಳಲ್ಲಿ ತನ್ನದೇ ಆದ ಆರ್ಥಿಕ ಯೋಜನೆಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿತ್ತು, ಆದ್ದರಿಂದ ಮಧ್ಯ ಏಷ್ಯಾಕ್ಕೆ ಚಹಾವನ್ನು ರಫ್ತು ಮಾಡುವ ಹೆಚ್ಚಿನ ದೇಶಗಳಿಗೆ, ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಭಾರತೀಯ ಚಹಾ ಪರಿಸ್ಥಿತಿಗಳನ್ನು ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು ಬಿಗಿಗೊಳಿಸಲಾಯಿತು. ತುರ್ಕಿಸ್ತಾನ್ ಪ್ರದೇಶದ ವಸಾಹತುಶಾಹಿಯ ಮೊದಲು ಮಧ್ಯ ಏಷ್ಯಾದಲ್ಲಿ ಬಳಸಲಾಗಿದ್ದ ಆ ವಿಧದ ಚಹಾಗಳು ರಷ್ಯಾದಲ್ಲಿ ತಿಳಿದಿರಲಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ಬಳಸಲಾಗಲಿಲ್ಲ ಎಂಬುದು ಕುತೂಹಲಕಾರಿಯಾಗಿದೆ. ಮೂಲತಃ ಇವು ಇದ್ದವು ಚೈನೀಸ್, ಭಾರತೀಯ ಹಸಿರು ಚಹಾಗಳುಮತ್ತು ಭಾರತೀಯ ಕಪ್ಪು ಚಹಾ, ರಷ್ಯಾದಲ್ಲಿ ಪ್ರಾಚೀನ ಕಾಲದಿಂದಲೂ ಸ್ಲಾವ್ಸ್ ಬಳಸುತ್ತಿದ್ದರು ಹೂಬಿಡುವ ಸ್ಯಾಲಿ. ಎಲ್ಲಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚಾಗಿ, ಹಸಿರು ಚಹಾವು ಬೇರೂರಿದೆ, ಇದು ಜನಸಂಖ್ಯೆಯ ಯಾವುದೇ ವಿಭಾಗಕ್ಕೆ ಲಭ್ಯವಿತ್ತು. ಉದಾಹರಣೆಗೆ, 19 ನೇ ಶತಮಾನದ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ ಹಸಿರು ಚಹಾದ ತಾಮ್ರದ ಜಗ್ ಒಂದು ಪೈಸೆಯಷ್ಟು ವೆಚ್ಚವಾಗುತ್ತದೆ. ಹಸಿರು ಚಹಾಶಾಖದಲ್ಲಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಉಳಿಸಲಾಗಿದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಅವರು ತಮ್ಮ ಸರಿಯಾದ ಸ್ಥಾನವನ್ನು ಪಡೆದರು ರಾಷ್ಟ್ರೀಯ ಪಾನೀಯಒಳಗೆ ಮಧ್ಯ ಏಷ್ಯಾ.

ಪ್ರಪಂಚದ ಎಲ್ಲಾ ದೇಶಗಳಲ್ಲಿ ಚಹಾವು ಅಭಿವೃದ್ಧಿಯ ಸುದೀರ್ಘ ಇತಿಹಾಸವನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ. ಕೃಷಿ ಮತ್ತು ಒಣಗಿಸುವ ವಿಧಾನಗಳು, ಪ್ರಭೇದಗಳ ಅಭಿವೃದ್ಧಿ, ಬ್ರೂಯಿಂಗ್ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನಗಳುಚಹಾ - ಪ್ರಗತಿ ಮತ್ತು ಸಮಯದೊಂದಿಗೆ ಎಲ್ಲವೂ ಕ್ರಮೇಣ ಬದಲಾಗುತ್ತಿದೆ.

ಪ್ರಾಚೀನ ಕಾಲದಿಂದಲೂ, ಮಧ್ಯ ಏಷ್ಯಾದಲ್ಲಿ ಚಹಾದ ವಿಶ್ರಾಂತಿ ಮತ್ತು ಸ್ವಾಗತದ ಮುಖ್ಯ ಸ್ಥಳವಾಗಿದೆ ಟೀಹೌಸ್. ನೈರ್ಮಲ್ಯ ನಿಯಂತ್ರಣವು ನಿಷೇಧವನ್ನು ಕಾನೂನುಬದ್ಧಗೊಳಿಸಿತು ಮರುಬಳಕೆವೆಲ್ಡಿಂಗ್, ಆದ್ದರಿಂದ ಚಹಾ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಚಹಾಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ತಾಜಾವಾಗಿ ಬಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಬಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕುತೂಹಲ ಮತ್ತು ಚಹಾ ಕುದಿಸುವ ವಿಧಾನಕಳೆದ ಶತಮಾನಗಳಲ್ಲಿ. ಚಹಾವನ್ನು ನೇರವಾಗಿ ಟೀಪಾಟ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಕೌಲ್ಡ್ರನ್‌ನಲ್ಲಿ ಕುದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಹಾಲುಮತ್ತು ತೈಲಮತ್ತು ಅವರು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಮಸಾಲೆ ಮಾಡಿದರು ಉಪ್ಪುಮತ್ತು ಮೆಣಸು. ಸಂದರ್ಶಕರಿಂದ ಪರಿಗಣಿಸಿ ವರ್ಷಪೂರ್ತಿಯಾವುದೇ ಅಂತ್ಯವಿಲ್ಲ, ಅದು ತುಂಬಾ ಎಂದು ಊಹಿಸಬಹುದು ಟೇಸ್ಟಿ ಚಹಾ. ಚಹಾದೊಂದಿಗೆ ವಿವಿಧ ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳು ಮತ್ತು ಕೇಕ್ಗಳನ್ನು ನೀಡಲಾಯಿತು.

ಆತ್ಮೀಯ ಅತಿಥಿಗಳು ಮಧ್ಯ ಏಷ್ಯಾ! ನಿಜವನ್ನು ಭೇಟಿ ಮಾಡಲು ಮರೆಯದಿರಿ ಚಹಾ ಮನೆ, ಅಲ್ಲಿ ನೀವು ದಸ್ತರ್ಖಾನ್‌ನಲ್ಲಿರುವ ಟ್ರೆಸ್ಟಲ್ ಹಾಸಿಗೆಯ ಮೇಲೆ ಮತ್ತು ಬಿಸಿ ಹಸಿರು ಚಹಾದ ಬೌಲ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಕುಳಿತುಕೊಳ್ಳಬಹುದು, ಆದರೆ ನಿಜವಾದ ಅರ್ಥವನ್ನು ಸಹ ಅರ್ಥಮಾಡಿಕೊಳ್ಳಬಹುದು. ನಿಧಾನವಾಗಿ ಚಹಾ ಕುಡಿಯುವ ಸಂಪ್ರದಾಯಗಳುಪೂರ್ವದಲ್ಲಿ! ಬಿಸಿ ಚಹಾದ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ದೀರ್ಘ ಪ್ರಾಮಾಣಿಕ ಸಂಭಾಷಣೆಗಳನ್ನು ಉತ್ತಮವಾಗಿ ನಡೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಜೀವನದ ಮುಖ್ಯ ಸಮಸ್ಯೆಗಳನ್ನು ಪರಿಹರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಫೋಟೋ:

18 ಆಯ್ಕೆ

ಮಧ್ಯ ಏಷ್ಯಾದ ಜನರಲ್ಲಿ ಚಹಾದ ಪರಿಚಯವು ಇಂಗ್ಲೆಂಡ್ ಮತ್ತು ಯುರೋಪಿನ ಮೊದಲು ನಡೆಯಿತು - ಸಿಲ್ಕ್ ರೋಡ್ನ ಕಾರವಾನ್ಗಳು ಇಲ್ಲಿಗೆ ಹೋದವು, ಅದು ಇತರ ಅಪರೂಪದ ಸಂಗತಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಾಗಿಸಿತು. ಉಜ್ಬೇಕಿಸ್ತಾನ್, ತಜಿಕಿಸ್ತಾನ್, ಕಿರ್ಗಿಸ್ತಾನ್, ಕಝಾಕಿಸ್ತಾನ್ ಜನರ ಸಂಸ್ಕೃತಿಯಲ್ಲಿ ಚಹಾವು ಯುರೋಪಿಯನ್ ದೇಶಗಳು ಮತ್ತು ಇಂಗ್ಲೆಂಡ್‌ಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಜಾಗವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.

ಮಧ್ಯ ಏಷ್ಯಾವು ಒಂದು ಪ್ರದೇಶವೆಂದು ತೋರುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಸಂಪ್ರದಾಯಗಳು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ವಿಭಿನ್ನವಾಗಿವೆ, ಚಹಾ ಕೂಡ!

ಒಂದು ಬಟ್ಟಲಿನಿಂದ ಹಸಿರು ಚಹಾ, ಬೆಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಚಹಾ, ಒಂಟೆಯ ಹಾಲಿನೊಂದಿಗೆ ಮತ್ತು ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ನೊಂದಿಗೆ - ಇವೆಲ್ಲವೂ ತನ್ನದೇ ಆದ ಸಂಸ್ಕೃತಿ, ಪದ್ಧತಿಗಳು ಮತ್ತು ಪಾಕವಿಧಾನಗಳೊಂದಿಗೆ ಮಧ್ಯ ಏಷ್ಯಾದ ಟೀ ಪಾರ್ಟಿಯಾಗಿದೆ. ಆದರೆ ಸಾಮಾನ್ಯವಾದ ಒಂದು ವಿಷಯವಿದೆ - ಟೀಹೌಸ್‌ನಲ್ಲಿ ಟೀ ಟೇಬಲ್‌ನಲ್ಲಿ, ಹುಲ್ಲುಗಾವಲು ಅಥವಾ ಯರ್ಟ್‌ನಲ್ಲಿನ ಚಾಪೆಯ ಮೇಲೆ ಬೆಂಕಿಯಿಂದ ಕೂಡಿದ ಅತಿಥಿಗಳಿಗೆ ವಿಶೇಷ ಗೌರವವನ್ನು ತೋರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಉಜ್ಬೆಕ್ ಟೀಹೌಸ್ ( ಟೀಹೌಸ್): ಹಸಿರು ಚಹಾ ಮತ್ತು ಪ್ರಸಿದ್ಧ ಕೇಕ್ಗಳ ಬಟ್ಟಲುಗಳು, ಅತ್ಯಂತ ಸಾಂಸ್ಕೃತಿಕ ಮನರಂಜನೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಟೀಹೌಸ್, ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ಸಂವಹನ, ಆತುರದ ಸಂಭಾಷಣೆ ಮತ್ತು ವ್ಯಾಪಾರ ಮಾತುಕತೆಗಳು. ಯಾವುದೇ ಊಟವು ಹಸಿರು ಚಹಾದಿಂದ ಪ್ರಾರಂಭವಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅದರೊಂದಿಗೆ ಕೊನೆಗೊಳ್ಳುತ್ತದೆ: ಮೊದಲಿಗೆ, ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳು, ಪೇಸ್ಟ್ರಿಗಳು, ಒಣಗಿದ ಹಣ್ಣುಗಳು ಮತ್ತು ಚಹಾವನ್ನು ಬಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ನಂತರ ಪಿಲಾಫ್ ಮತ್ತು ಇತರ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ಮತ್ತು ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ ಮತ್ತೆ ಚಹಾ.

ಉಜ್ಬೆಕ್ ಕೋಕ್-ಟೀ: ಹಸಿರು ಚಹಾವನ್ನು ಬಿಸಿಮಾಡಿದ ಪಿಂಗಾಣಿ ಟೀಪಾಟ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ತಲಾ 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಪ್ರತಿ ಬೌಲ್‌ಗೆ ಇನ್ನೂ ಒಂದಕ್ಕೆ, ಅದನ್ನು ಕಾಲು ಭಾಗದಷ್ಟು ನೀರಿನಿಂದ ತುಂಬಿಸಿ ಮತ್ತು ಒಲೆ ಮೇಲೆ ಅಥವಾ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ಒಂದೆರಡು ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ ಅರ್ಧ, ಇನ್ನೊಂದು 2 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, ಮೇಲಿನಿಂದ ಕೆಟಲ್‌ನ ಮೇಲೆ ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ¾, ಇನ್ನೊಂದು 3 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ - ಮೇಲಕ್ಕೆ. ಚಹಾವನ್ನು ಕನಿಷ್ಠ ಮೂರು ಬಾರಿ ಕುಡಿಯುವ ಮೊದಲು ಮದುವೆಯಾಗು -ಒಂದು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿದು ಮತ್ತೆ ಟೀಪಾಟ್ಗೆ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಚಹಾ ಕುಡಿಯುವ ಉಜ್ಬೆಕ್ ಸಂಪ್ರದಾಯದ ವಿಶಿಷ್ಟ ಲಕ್ಷಣ: ಅತಿಥಿ ಹೆಚ್ಚು ಗೌರವಾನ್ವಿತ, ದಿ ಕಡಿಮೆ ಚಹಾಮಾಲೀಕರು ಅದನ್ನು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ. ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಬೌಲ್ನ ಮೂರನೇ ಒಂದು ಭಾಗದಷ್ಟು, ಆದರೆ ಬಹಳ ಗೌರವದಿಂದ ಅವರು ಇನ್ನೂ ಕಡಿಮೆ ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ. ಅದು ಏಕೆ? ಸಂಗತಿಯೆಂದರೆ ಉಜ್ಬೇಕಿಸ್ತಾನ್‌ನಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಮಾಲೀಕರ ಕಡೆಗೆ ತಿರುಗುವುದು ಗೌರವದ ಸಂಕೇತವೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗಿದೆ. ಮಾಲೀಕರು ಅತಿಥಿಗೆ ಕನಿಷ್ಠ ಚಹಾವನ್ನು ಸುರಿಯುವ ಮೂಲಕ ಅಂತಹ ಅವಕಾಶವನ್ನು ನೀಡುತ್ತಾರೆ, ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಅತಿಥಿಯನ್ನು ಮತ್ತೊಮ್ಮೆ ಬಡಿಸಲು ತಾನು ಹೊರೆಯಲ್ಲ ಎಂದು ತೋರಿಸುತ್ತದೆ. ವಿಶೇಷ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಚಹಾವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಇದರಿಂದ ಗುಳ್ಳೆಗಳು ಮೇಲ್ಮೈಯಲ್ಲಿ ಉಳಿಯುತ್ತವೆ. ಪೂರ್ಣ ಬೌಲ್ ಅನ್ನು ಆಹ್ವಾನಿಸದ ಮತ್ತು ಅನಗತ್ಯ ಅತಿಥಿಗೆ ಮಾತ್ರ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ!

ಕಝಕ್ ಚಹಾ ಸಮಾರಂಭ - ವಂದನೆಗಳು

ಒಬ್ಬ ರಷ್ಯಾದ ವ್ಯಕ್ತಿ ಎಷ್ಟು ಸಾಧ್ಯವೋ ಅಷ್ಟು ಚಹಾವನ್ನು ಕುಡಿದರೆ, ನಂತರ ಕಝಕ್ ಇನ್ನೂ ಹೆಚ್ಚು ಕುಡಿಯುತ್ತಾನೆ: ಉಪಹಾರ, ಮಧ್ಯಾಹ್ನ ಮತ್ತು ರಾತ್ರಿಯ ಊಟಕ್ಕೆ 5-7 ಬೌಲ್ಗಳು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿದೆ, ಕಝಕ್ಗಳು ​​ಯಾವಾಗ ಚಹಾವನ್ನು ಕುಡಿಯುತ್ತಾರೆ? ಯಾವಾಗಲೂ: ಎಲ್ಲದಕ್ಕೂ ಮೊದಲು ಮತ್ತು ಎಲ್ಲದರ ನಂತರ. ಚಹಾ ಕುಡಿಯುವಿಕೆಯು ಯಾವುದೇ ಹಬ್ಬವನ್ನು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಇದು ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಕೌಮಿಸ್‌ಗೆ ಸ್ಪರ್ಧೆಯನ್ನುಂಟುಮಾಡುತ್ತದೆ. ಕಝಕ್‌ಗಳು ಕಪ್ಪು ಚಹಾವನ್ನು ಬಯಸುತ್ತಾರೆ, ಚಹಾ ಎಲೆಗಳ ಬಣ್ಣದಿಂದ ಅದನ್ನು ಕೆಂಪು ಎಂದು ಕರೆಯುತ್ತಾರೆ - ಕೈಜಿಲ್ ಚಹಾ. ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಚಹಾ, ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಲು, ಕಝಕ್‌ಗಳು ಬೀಗ ಮತ್ತು ಕಾಲುಗಳೊಂದಿಗೆ ಮರದಿಂದ ಮಾಡಿದ ವಿಶೇಷ ಹೆಣಿಗೆಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದಾರೆ - ಶೇ ಸ್ಯಾಂಡಿಕ್.

ಕಝಕ್ ಚಹಾ ಸಮಾರಂಭವು ಚೀನಿಯರಿಗೆ ಮಣಿಯುವುದಿಲ್ಲ: ಆತಿಥೇಯರು ಅಥವಾ ಹಿರಿಯ ಮಗಳು ಮಾತ್ರ ಚಹಾವನ್ನು ಸುರಿಯಬಹುದು, ನೀವು ಬಟ್ಟಲುಗಳನ್ನು ಬೆರೆಸಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ, ಬೌಲ್ ಖಾಲಿಯಾಗಿರಬಾರದು ಮತ್ತು ಅದರಲ್ಲಿ ಚಹಾ ಎಲೆಗಳು ಇರಬಾರದು. . ಹೃದಯದಿಂದ, ಅವರು ಅದನ್ನು ತಮ್ಮದೇ ಆದ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ - ನಿಖರವಾಗಿ ಮೂರನೇ ಒಂದು ಭಾಗದಷ್ಟು, ಏಕೆಂದರೆ ಚಹಾ ಯಾವಾಗಲೂ ಬಿಸಿಯಾಗಿರಬೇಕು! - ಅತ್ತೆಗೆ ಚಹಾವನ್ನು ಹೇಗೆ ಸುರಿಯಬೇಕೆಂದು ತಿಳಿದಿಲ್ಲ! ಕುಟುಂಬದ ಹಿರಿಯ ಪುರುಷನು ತನ್ನ ಸೊಸೆಯನ್ನು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಚಹಾ ಕುಡಿಯುವುದನ್ನು ಹೊಗಳಲು ಬಯಸಿದರೆ ಮಾತ್ರ, ಅವನು ಹೀಗೆ ಹೇಳುತ್ತಾನೆ: "ಚಹಾ ಸುರಿಯುವುದು ಒಳ್ಳೆಯದು!". ಜಾಮ್ ಮತ್ತು ಕುಕೀಗಳ ಜೊತೆಗೆ, ಚಹಾವನ್ನು ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ಬಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಬೌರ್ಸಾಕ್ಸ್! ಅತಿಥಿ ಕುಡಿದಿದ್ದರೆ, ಅವನು ಅದರ ಬಗ್ಗೆ ಮಾತನಾಡುವುದಿಲ್ಲ - ಅವನು ತೋರಿಸುತ್ತಾನೆ: ಅವನು ತಟ್ಟೆಯ ಮೇಲೆ ಕಪ್ ಅನ್ನು ಉರುಳಿಸುತ್ತಾನೆ, ಬೌಲ್ ಅನ್ನು ಅದರ ಬದಿಯಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಚಮಚವನ್ನು ಕಪ್ನ ರಿಮ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸುತ್ತಾನೆ. ಮತ್ತು ಅದರ ನಂತರವೂ, ಮಾಲೀಕರು ಮತ್ತೊಂದು ಬೌಲ್ ಕುಡಿಯಲು ನಿಮ್ಮನ್ನು ಮನವೊಲಿಸುತ್ತಾರೆ! ಅವರು ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ಚಹಾವನ್ನು ಕುಡಿಯುತ್ತಾರೆ, ಲಘು ಸಂಭಾಷಣೆ ಮತ್ತು ಹರ್ಷಚಿತ್ತದಿಂದ ಸಂಭಾಷಣೆಯೊಂದಿಗೆ, ಮತ್ತು ವ್ಯವಹಾರದ ಬಗ್ಗೆ ಒಂದು ಪದವಲ್ಲ!

ತಾಜಿಕ್, ತುರ್ಕಮೆನ್, ಕಿರ್ಗಿಜ್ ಚಹಾ

ಕಬುದ್ ಚಹಾ -ತಾಜಿಕ್ ಹಸಿರು ಚಹಾ, ಮತ್ತು ಹಾಲಿನೊಂದಿಗೆ ಚಹಾ - ಶಿರ್ಚೆ. ಅವರು ಅದನ್ನು ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳು ಮತ್ತು ಕೇಕ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಟ್ರೇಗಳಲ್ಲಿ ಬಡಿಸುವ ಬಟ್ಟಲುಗಳಿಂದ ಮಾತ್ರ ಕುಡಿಯುತ್ತಾರೆ. ಮಧ್ಯ ಏಷ್ಯಾದಲ್ಲಿ ಇತರೆಡೆಯಂತೆ, ಚಹಾ ಯಾವಾಗಲೂ: ಊಟದಲ್ಲಿ, ಸಂಭಾಷಣೆಯಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಕೇವಲ ಚಹಾ. ತುರ್ಕಮೆನಿಸ್ತಾನದಲ್ಲಿ ಅವರು ಕಪ್ಪು ಕುಡಿಯುತ್ತಾರೆ ಚರಾಚಯ್ಮತ್ತು ಹಸಿರು ಕೊಕ್ಚಾಯ್, ಪ್ರತಿಯೊಂದಕ್ಕೂ ಒಂದು ಬೌಲ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಪಿಂಗಾಣಿ ಟೀಪಾಟ್ ನೀಡುವುದು.

ತುರ್ಕಮೆನ್ಕಝಾಕಿಸ್ತಾನ್ ಮತ್ತು ತಜಕಿಸ್ತಾನ್‌ನಲ್ಲಿ ಚಹಾವನ್ನು ತಯಾರಿಸುವ ವಿಧಾನವು ನೀರನ್ನು ಉಳಿಸುವ ಅಗತ್ಯವನ್ನು ಆಧರಿಸಿದೆ: ದೊಡ್ಡ ಫೈನ್ಸ್ ಟೀಪಾಟ್ ಅನ್ನು ಬಿಸಿ ಮರಳಿನಲ್ಲಿ ಹೂತುಹಾಕುವ ಮೂಲಕ ಬಿಸಿಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಂತರ ಕಪ್ಪು ಚಹಾವನ್ನು ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಪ್ರತಿ ಲೀಟರ್ಗೆ ಸುಮಾರು 25 ಗ್ರಾಂ, ಮತ್ತು ಒಂದು ಲೋಟ ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಚಹಾವು ಸಾಕಷ್ಟು ಉಬ್ಬಿದಾಗ, ಬಿಸಿ ಒಂಟೆ ಹಾಲನ್ನು ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಬಹಳ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಅಲ್ಲಾಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಅಥವಾ ಭಕ್ಷ್ಯದಿಂದ ಭಕ್ಷ್ಯಕ್ಕೆ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ. 10 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, ಕೆನೆ ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸಹಜವಾಗಿ, ಒಂಟೆಯ ಕೊರತೆಯಿಂದಾಗಿ, ನೀವು ಬ್ರೂಯಿಂಗ್ ಈ ವಿಧಾನವನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಬಹುದು ಸಾಮಾನ್ಯ ಹಾಲುಅತ್ಯಧಿಕ ಕೊಬ್ಬಿನಂಶ.

ಕಿರ್ಗಿಜ್ (ಉಯಿಘರ್) ಅಟ್ಕಾಂಚಯ್ (ಎಟ್ಕೆನ್ ಟೀ) - ಬಹುಶಃ ಚಹಾ ಕುಡಿಯುವ ಅಸಾಮಾನ್ಯ ವಿಧಾನಗಳಲ್ಲಿ ಅತ್ಯಂತ ಪ್ರಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ!

ಉದ್ದನೆಯ ಎಲೆಯ ಕಪ್ಪು ಚಹಾವನ್ನು ಬಹಳ ಬಲವಾಗಿ ಕುದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಹಾಲು 1: 1 ಅನ್ನು ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಕುದಿಯಲು ಅನುಮತಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಹಾಲಿನೊಂದಿಗೆ ವೆಸ್ಟ್ಗೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಮತ್ತು ಮತ್ತೆ ಕುದಿಯುತ್ತವೆ. ಬಟ್ಟಲುಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಎಳ್ಳು ಬೀಜಗಳೊಂದಿಗೆ ಚಿಮುಕಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದು ತುಂಬಾ ತೃಪ್ತಿಕರವಾದ ಪಾನೀಯವಾಗಿದ್ದು ಇದನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಉಪಾಹಾರಕ್ಕಾಗಿ ಕುಡಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಎಟ್ಕೆನ್ ಚಹಾವನ್ನು ಅಲೆಮಾರಿಗಳ ಆವಿಷ್ಕಾರವಾಗಿ ತ್ವರಿತ ಆಹಾರವೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗಿದೆ. ಕಿರ್ಗಿಜ್‌ಗಳು ಕೇಕ್, ಬೌರ್ಸಾಕ್ಸ್ (ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಹುರಿದ ಹಿಟ್ಟಿನ ತುಂಡುಗಳು), ಒಣಗಿದ ಹಣ್ಣುಗಳು ಮತ್ತು ಜೇನುತುಪ್ಪದೊಂದಿಗೆ ಚಹಾವನ್ನು ಕುಡಿಯುತ್ತಾರೆ.

ಕೆಲವು ಸಾಮಾನ್ಯ ಲಕ್ಷಣಗಳು ಮಧ್ಯ ಏಷ್ಯಾದ ಟೀ ಪಾರ್ಟಿ: ಬಟ್ಟಲುಗಳು, ಕಡಿಮೆ ಟೇಬಲ್ ದಸ್ತರ್ಖಾನ್, ಕಡಿಮೆ ಆಸನಗಳು ಸುಫಾ, ನಿಧಾನವಾಗಿ ಸಂಭಾಷಣೆಮತ್ತು ಬಾತ್ರೋಬ್, ಸಹಜವಾಗಿ ಕ್ವಿಲ್ಟೆಡ್!

ಮಧ್ಯ ಏಷ್ಯಾದ ಶೈಲಿಯಲ್ಲಿ ಚಹಾವನ್ನು ಕುಡಿಯುವ ವಿಧಾನಗಳು ನಿಮಗೆ ರುಚಿಗೆ ತುಂಬಾ ವಿಚಿತ್ರವಾಗಿ ಕಾಣಿಸಬಹುದು, ಆದರೆ ಅವರ ಆರೋಗ್ಯ ಪ್ರಯೋಜನಗಳನ್ನು ನಿರಾಕರಿಸಲಾಗದು.

ಒಳ್ಳೆಯ ಚಹಾ!

ಮಧ್ಯ ಏಷ್ಯಾದ ಜನರಲ್ಲಿ ಚಹಾದ ಪರಿಚಯವು ಇಂಗ್ಲೆಂಡ್ ಮತ್ತು ಯುರೋಪಿನ ಮೊದಲು ನಡೆಯಿತು - ಸಿಲ್ಕ್ ರೋಡ್ನ ಕಾರವಾನ್ಗಳು ಇಲ್ಲಿಗೆ ಹೋದವು, ಅದು ಇತರ ಅಪರೂಪದ ಸಂಗತಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಾಗಿಸಿತು. ಉಜ್ಬೇಕಿಸ್ತಾನ್, ತಜಿಕಿಸ್ತಾನ್, ಕಿರ್ಗಿಸ್ತಾನ್, ಕಝಾಕಿಸ್ತಾನ್ ಜನರ ಸಂಸ್ಕೃತಿಯಲ್ಲಿ ಚಹಾವು ಯುರೋಪಿಯನ್ ದೇಶಗಳು ಮತ್ತು ಇಂಗ್ಲೆಂಡ್‌ಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಜಾಗವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.

ಮಧ್ಯ ಏಷ್ಯಾವು ಒಂದು ಪ್ರದೇಶವೆಂದು ತೋರುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಸಂಪ್ರದಾಯಗಳು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ವಿಭಿನ್ನವಾಗಿವೆ, ಚಹಾ ಕೂಡ! ಒಂದು ಬಟ್ಟಲಿನಿಂದ ಹಸಿರು ಚಹಾ, ಬೆಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಚಹಾ, ಒಂಟೆಯ ಹಾಲಿನೊಂದಿಗೆ ಮತ್ತು ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ನೊಂದಿಗೆ - ಇವೆಲ್ಲವೂ ತನ್ನದೇ ಆದ ಸಂಸ್ಕೃತಿ, ಪದ್ಧತಿಗಳು ಮತ್ತು ಪಾಕವಿಧಾನಗಳೊಂದಿಗೆ ಮಧ್ಯ ಏಷ್ಯಾದ ಟೀ ಪಾರ್ಟಿಯಾಗಿದೆ. ಆದರೆ ಸಾಮಾನ್ಯವಾದ ಒಂದು ವಿಷಯವಿದೆ - ಟೀಹೌಸ್‌ನಲ್ಲಿ ಟೀ ಟೇಬಲ್‌ನಲ್ಲಿ, ಹುಲ್ಲುಗಾವಲು ಅಥವಾ ಯರ್ಟ್‌ನಲ್ಲಿನ ಚಾಪೆಯ ಮೇಲೆ ಬೆಂಕಿಯಿಂದ ಕೂಡಿದ ಅತಿಥಿಗಳಿಗೆ ವಿಶೇಷ ಗೌರವವನ್ನು ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಉಜ್ಬೆಕ್ ಟೀಹೌಸ್ (ಟೀಹೌಸ್): ಹಸಿರು ಚಹಾದ ಬಟ್ಟಲುಗಳು ಮತ್ತು ಪ್ರಸಿದ್ಧ ಕೇಕ್ಗಳು, ಅತ್ಯಂತ ಸಾಂಸ್ಕೃತಿಕ ಮನರಂಜನೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಟೀಹೌಸ್ ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ ಸಂವಹನ, ಆತುರದ ಸಂಭಾಷಣೆ ಮತ್ತು ವ್ಯಾಪಾರ ಮಾತುಕತೆಗಳು. ಯಾವುದೇ ಊಟವು ಹಸಿರು ಚಹಾದಿಂದ ಪ್ರಾರಂಭವಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅದರೊಂದಿಗೆ ಕೊನೆಗೊಳ್ಳುತ್ತದೆ: ಮೊದಲಿಗೆ, ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳು, ಪೇಸ್ಟ್ರಿಗಳು, ಒಣಗಿದ ಹಣ್ಣುಗಳು ಮತ್ತು ಚಹಾವನ್ನು ಬಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ನಂತರ ಪಿಲಾಫ್ ಮತ್ತು ಇತರ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ಮತ್ತು ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ ಮತ್ತೆ ಚಹಾ.

ಉಜ್ಬೆಕ್ ಕೋಕ್-ಟೀ.ಹಸಿರು ಚಹಾವನ್ನು ಬಿಸಿಮಾಡಿದ ಪಿಂಗಾಣಿ ಟೀಪಾಟ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ತಲಾ 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಪ್ರತಿ ಬೌಲ್‌ಗೆ ಇನ್ನೂ ಒಂದಕ್ಕೆ, ಅದನ್ನು ಕಾಲು ಭಾಗದಷ್ಟು ನೀರಿನಿಂದ ತುಂಬಿಸಿ ಮತ್ತು ಒಲೆ ಮೇಲೆ ಅಥವಾ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ಒಂದೆರಡು ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ ಅರ್ಧ, ಇನ್ನೊಂದು 2 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, ಮೇಲಿನಿಂದ ಕೆಟಲ್‌ನ ಮೇಲೆ ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ¾, ಇನ್ನೊಂದು 3 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ - ಮೇಲಕ್ಕೆ. ಚಹಾವನ್ನು ಕುಡಿಯುವ ಮೊದಲು, ಅವರು ಕನಿಷ್ಠ ಮೂರು ಬಾರಿ ಮದುವೆಯಾಗುತ್ತಾರೆ - ಅವರು ಅದನ್ನು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಮತ್ತೆ ಟೀಪಾಟ್ಗೆ ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ.

ಚಹಾ ಕುಡಿಯುವ ಉಜ್ಬೆಕ್ ಸಂಪ್ರದಾಯದ ವಿಶಿಷ್ಟ ಲಕ್ಷಣವೆಂದರೆ ಅತಿಥಿಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಗೌರವಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮಾಲೀಕರು ಬೌಲ್ನಲ್ಲಿ ಕಡಿಮೆ ಚಹಾವನ್ನು ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ. ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಬೌಲ್ನ ಮೂರನೇ ಒಂದು ಭಾಗದಷ್ಟು, ಆದರೆ ಬಹಳ ಗೌರವದಿಂದ ಅವರು ಇನ್ನೂ ಕಡಿಮೆ ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ. ಅದು ಏಕೆ? ಸಂಗತಿಯೆಂದರೆ ಉಜ್ಬೇಕಿಸ್ತಾನ್‌ನಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಮಾಲೀಕರ ಕಡೆಗೆ ತಿರುಗುವುದು ಗೌರವದ ಸಂಕೇತವೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗಿದೆ. ಮಾಲೀಕರು ಅತಿಥಿಗೆ ಕನಿಷ್ಠ ಚಹಾವನ್ನು ಸುರಿಯುವ ಮೂಲಕ ಅಂತಹ ಅವಕಾಶವನ್ನು ನೀಡುತ್ತಾರೆ, ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಅತಿಥಿಯನ್ನು ಮತ್ತೊಮ್ಮೆ ಬಡಿಸಲು ತಾನು ಹೊರೆಯಲ್ಲ ಎಂದು ತೋರಿಸುತ್ತದೆ. ವಿಶೇಷ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಚಹಾವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಇದರಿಂದ ಗುಳ್ಳೆಗಳು ಮೇಲ್ಮೈಯಲ್ಲಿ ಉಳಿಯುತ್ತವೆ. ಪೂರ್ಣ ಬೌಲ್ ಅನ್ನು ಆಹ್ವಾನಿಸದ ಮತ್ತು ಅನಗತ್ಯ ಅತಿಥಿಗೆ ಮಾತ್ರ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ!

ಕಝಕ್ ಚಹಾ ಸಮಾರಂಭ - ಅಭಿನಂದನೆಗಳು

ಒಬ್ಬ ರಷ್ಯಾದ ವ್ಯಕ್ತಿ ಎಷ್ಟು ಸಾಧ್ಯವೋ ಅಷ್ಟು ಚಹಾವನ್ನು ಕುಡಿದರೆ, ನಂತರ ಕಝಕ್ ಇನ್ನೂ ಹೆಚ್ಚು ಕುಡಿಯುತ್ತಾನೆ: ಉಪಹಾರ, ಮಧ್ಯಾಹ್ನ ಮತ್ತು ರಾತ್ರಿಯ ಊಟಕ್ಕೆ 5-7 ಬೌಲ್ಗಳು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿದೆ, ಕಝಕ್ಗಳು ​​ಯಾವಾಗ ಚಹಾವನ್ನು ಕುಡಿಯುತ್ತಾರೆ? ಯಾವಾಗಲೂ: ಎಲ್ಲದಕ್ಕೂ ಮೊದಲು ಮತ್ತು ಎಲ್ಲದರ ನಂತರ. ಚಹಾ ಕುಡಿಯುವಿಕೆಯು ಯಾವುದೇ ಹಬ್ಬವನ್ನು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಇದು ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಕೌಮಿಸ್‌ಗೆ ಸ್ಪರ್ಧೆಯನ್ನುಂಟುಮಾಡುತ್ತದೆ. ಕಝಕ್ಗಳು ​​ಕಪ್ಪು ಚಹಾವನ್ನು ಬಯಸುತ್ತಾರೆ, ಚಹಾ ಎಲೆಗಳ ಬಣ್ಣದಿಂದ ಕೆಂಪು ಎಂದು ಕರೆಯುತ್ತಾರೆ - ಕೈಜಿಲ್-ಟೀ. ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಚಹಾ, ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸುವುದಕ್ಕಾಗಿ, ಕಝಾಕ್ಗಳು ​​ಬೀಗ ಮತ್ತು ಕಾಲುಗಳೊಂದಿಗೆ ಮರದಿಂದ ಮಾಡಿದ ವಿಶೇಷ ಹೆಣಿಗೆಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದಾರೆ - ಶೇಯ್ ಸ್ಯಾಂಡಿಕ್.

ಕಝಕ್ ಚಹಾ ಸಮಾರಂಭವು ಚೀನಿಯರಿಗೆ ಮಣಿಯುವುದಿಲ್ಲ: ಆತಿಥೇಯರು ಅಥವಾ ಹಿರಿಯ ಮಗಳು ಮಾತ್ರ ಚಹಾವನ್ನು ಸುರಿಯಬಹುದು, ನೀವು ಬಟ್ಟಲುಗಳನ್ನು ಬೆರೆಸಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ, ಬೌಲ್ ಖಾಲಿಯಾಗಿರಬಾರದು ಮತ್ತು ಅದರಲ್ಲಿ ಚಹಾ ಎಲೆಗಳು ಇರಬಾರದು. . ಹೃದಯದಿಂದ, ಅವರು ಅದನ್ನು ತಮ್ಮದೇ ಆದ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ - ನಿಖರವಾಗಿ ಮೂರನೇ ಒಂದು ಭಾಗದಷ್ಟು, ಏಕೆಂದರೆ ಚಹಾ ಯಾವಾಗಲೂ ಬಿಸಿಯಾಗಿರಬೇಕು! - ಅತ್ತೆಗೆ ಚಹಾವನ್ನು ಹೇಗೆ ಸುರಿಯಬೇಕೆಂದು ತಿಳಿದಿಲ್ಲ! ಕುಟುಂಬದ ಹಿರಿಯ ಪುರುಷನು ತನ್ನ ಸೊಸೆಯನ್ನು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಚಹಾ ಕುಡಿಯಲು ಹೊಗಳಲು ಬಯಸಿದರೆ ಮಾತ್ರ, ಅವನು ಹೀಗೆ ಹೇಳುತ್ತಾನೆ: "ಚಹಾ ಸುರಿಯುವುದು ಒಳ್ಳೆಯದು!". ಜಾಮ್ ಮತ್ತು ಕುಕೀಗಳ ಜೊತೆಗೆ, ಬೌರ್ಸಾಕ್ಗಳನ್ನು ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ಚಹಾದೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ! ಅತಿಥಿ ಕುಡಿದಿದ್ದರೆ, ಅವನು ಅದರ ಬಗ್ಗೆ ಮಾತನಾಡುವುದಿಲ್ಲ - ಅವನು ತೋರಿಸುತ್ತಾನೆ: ಅವನು ತಟ್ಟೆಯ ಮೇಲೆ ಕಪ್ ಅನ್ನು ಉರುಳಿಸುತ್ತಾನೆ, ಬೌಲ್ ಅನ್ನು ಅದರ ಬದಿಯಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಚಮಚವನ್ನು ಕಪ್ನ ರಿಮ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸುತ್ತಾನೆ. ಮತ್ತು ಅದರ ನಂತರವೂ, ಮಾಲೀಕರು ಮತ್ತೊಂದು ಬೌಲ್ ಕುಡಿಯಲು ನಿಮ್ಮನ್ನು ಮನವೊಲಿಸುತ್ತಾರೆ! ಅವರು ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ಚಹಾವನ್ನು ಕುಡಿಯುತ್ತಾರೆ, ಲಘು ಸಂಭಾಷಣೆ ಮತ್ತು ಹರ್ಷಚಿತ್ತದಿಂದ ಸಂಭಾಷಣೆಯೊಂದಿಗೆ, ಮತ್ತು ವ್ಯವಹಾರದ ಬಗ್ಗೆ ಒಂದು ಪದವಲ್ಲ!

ಕಬುಡ್ ಚಹಾ ತಾಜಿಕ್ ಹಸಿರು ಚಹಾ, ಮತ್ತು ಹಾಲಿನೊಂದಿಗೆ ಚಹಾ ಶಿರ್ಚೆ. ಅವರು ಅದನ್ನು ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳು ಮತ್ತು ಕೇಕ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಟ್ರೇಗಳಲ್ಲಿ ಬಡಿಸುವ ಬಟ್ಟಲುಗಳಿಂದ ಮಾತ್ರ ಕುಡಿಯುತ್ತಾರೆ. ಮಧ್ಯ ಏಷ್ಯಾದ ಇತರೆಡೆಯಂತೆ, ಚಹಾ ಯಾವಾಗಲೂ ಲಭ್ಯವಿದೆ: ಊಟದಲ್ಲಿ, ಸಂಭಾಷಣೆಯಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಕೇವಲ ಚಹಾ. ತುರ್ಕಮೆನಿಸ್ತಾನ್‌ನಲ್ಲಿ, ಅವರು ಕಪ್ಪು ಚಾರಾಚೆ ಮತ್ತು ಹಸಿರು ಕೊಕ್ಚಾಯ್ ಅನ್ನು ಕುಡಿಯುತ್ತಾರೆ, ಪ್ರತಿಯೊಂದಕ್ಕೂ ಒಂದು ಬೌಲ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಪಿಂಗಾಣಿ ಟೀಪಾಟ್ ನೀಡುತ್ತಾರೆ.

ಕಝಾಕಿಸ್ತಾನ್ ಮತ್ತು ತಜಕಿಸ್ತಾನ್‌ನಲ್ಲಿ ಸಹ ಅಳವಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಲಾಗಿದೆ, ಇದು ನೀರನ್ನು ಉಳಿಸುವ ಅಗತ್ಯವನ್ನು ಆಧರಿಸಿದೆ: ದೊಡ್ಡ ಫೈನ್ಸ್ ಟೀಪಾಟ್ ಅನ್ನು ಬಿಸಿ ಮರಳಿನಲ್ಲಿ ಹೂತುಹಾಕುವ ಮೂಲಕ ಬಿಸಿಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಂತರ ಕಪ್ಪು ಚಹಾವನ್ನು ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಪ್ರತಿ ಲೀಟರ್ಗೆ ಸುಮಾರು 25 ಗ್ರಾಂ, ಮತ್ತು ಒಂದು ಲೋಟ ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಚಹಾವು ಸಾಕಷ್ಟು ಉಬ್ಬಿದಾಗ, ಬಿಸಿ ಒಂಟೆ ಹಾಲನ್ನು ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಬಹಳ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಅಲ್ಲಾಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಅಥವಾ ಭಕ್ಷ್ಯದಿಂದ ಭಕ್ಷ್ಯಕ್ಕೆ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ. 10 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, ಕೆನೆ ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸಹಜವಾಗಿ, ಒಂಟೆಯ ಕೊರತೆಯಿಂದಾಗಿ, ಹೆಚ್ಚಿನ ಕೊಬ್ಬಿನಂಶದ ಸಾಮಾನ್ಯ ಹಾಲಿನೊಂದಿಗೆ ಕುದಿಸುವ ಈ ವಿಧಾನವನ್ನು ನೀವು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಬಹುದು.

- ಬಹುಶಃ ಚಹಾ ಕುಡಿಯುವ ಅಸಾಮಾನ್ಯ ವಿಧಾನಗಳಲ್ಲಿ ಅತ್ಯಂತ ಪ್ರಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ!

ಉದ್ದನೆಯ ಎಲೆಯ ಕಪ್ಪು ಚಹಾವನ್ನು ಬಹಳ ಬಲವಾಗಿ ಕುದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಹಾಲು 1: 1 ಅನ್ನು ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಕುದಿಯಲು ಅನುಮತಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಹಾಲಿನೊಂದಿಗೆ ವೆಸ್ಟ್ಗೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಮತ್ತು ಮತ್ತೆ ಕುದಿಯುತ್ತವೆ. ಬಟ್ಟಲುಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಎಳ್ಳು ಬೀಜಗಳೊಂದಿಗೆ ಚಿಮುಕಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದು ತುಂಬಾ ತೃಪ್ತಿಕರವಾದ ಪಾನೀಯವಾಗಿದ್ದು ಇದನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಉಪಾಹಾರಕ್ಕಾಗಿ ಕುಡಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಎಟ್ಕೆನ್ ಚಹಾವನ್ನು ಅಲೆಮಾರಿಗಳ ಆವಿಷ್ಕಾರವಾಗಿ ತ್ವರಿತ ಆಹಾರವೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗಿದೆ. ಕಿರ್ಗಿಜ್‌ಗಳು ಕೇಕ್, ಬೌರ್ಸಾಕ್ಸ್ (ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಹುರಿದ ಹಿಟ್ಟಿನ ತುಂಡುಗಳು), ಒಣಗಿದ ಹಣ್ಣುಗಳು ಮತ್ತು ಜೇನುತುಪ್ಪದೊಂದಿಗೆ ಚಹಾವನ್ನು ಕುಡಿಯುತ್ತಾರೆ.

ಮಧ್ಯ ಏಷ್ಯಾದ ಚಹಾ ಕುಡಿಯುವ ಕೆಲವು ಸಾಮಾನ್ಯ ಲಕ್ಷಣಗಳು: ಬಟ್ಟಲುಗಳು, ಕಡಿಮೆ ದಸ್ತರ್ಖಾನ್ ಟೇಬಲ್, ಕಡಿಮೆ ಸೂಫಾ ಆಸನಗಳು, ಆತುರದ ಸಂಭಾಷಣೆ ಮತ್ತು ನಿಲುವಂಗಿ, ಸಹಜವಾಗಿ ಕ್ವಿಲ್ಟೆಡ್!

ಮಧ್ಯ ಏಷ್ಯಾದ ಶೈಲಿಯಲ್ಲಿ ಚಹಾವನ್ನು ಕುಡಿಯುವ ವಿಧಾನಗಳು ನಿಮಗೆ ರುಚಿಗೆ ತುಂಬಾ ವಿಚಿತ್ರವಾಗಿ ಕಾಣಿಸಬಹುದು, ಆದರೆ ಅವರ ಆರೋಗ್ಯ ಪ್ರಯೋಜನಗಳನ್ನು ನಿರಾಕರಿಸಲಾಗದು.

ಒಳ್ಳೆಯ ಚಹಾ!