ವೋಡ್ಕಾ ಇತಿಹಾಸವನ್ನು ಅಧ್ಯಯನ ಮಾಡಲು ಬಯಸುವವರಿಗೆ ಮುಖ್ಯ ತೊಂದರೆ ಎಂದರೆ ವೋಡ್ಕಾದ ಮೂಲ ಮತ್ತು ಅದರ ಸಂಶೋಧಕನ ಗುರುತಿನ ಬಗ್ಗೆ ಯಾವುದೇ ವಿಶ್ವಾಸಾರ್ಹ ಮೂಲಗಳು ಇಂದಿಗೂ ಉಳಿದುಕೊಂಡಿಲ್ಲ. ಅದಕ್ಕಾಗಿಯೇ ರಷ್ಯಾದಲ್ಲಿ ಅತ್ಯಂತ ಜನಪ್ರಿಯವಾದ ಆಲ್ಕೊಹಾಲ್ಯುಕ್ತ ಪಾನೀಯದ ಇತಿಹಾಸವು ಅಂತಹ ನಂಬಲಾಗದ ಸಂಖ್ಯೆಯ ದಂತಕಥೆಗಳನ್ನು ಪಡೆದುಕೊಂಡಿದೆ. ಅವರಲ್ಲಿ ಒಬ್ಬರ ಪ್ರಕಾರ, ವೋಡ್ಕಾವನ್ನು 11 ನೇ ಶತಮಾನದಲ್ಲಿ ಅರಬ್ ವೈದ್ಯರು ಕಂಡುಹಿಡಿದರು. ಮುಸ್ಲಿಮರು ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ ಕುಡಿಯಲು ಕಟ್ಟುನಿಟ್ಟಾಗಿ ನಿಷೇಧಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿರುವುದರಿಂದ, ವೋಡ್ಕಾವನ್ನು ಮೂಲತಃ ಔಷಧಿಯಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತಿತ್ತು, ಜೊತೆಗೆ ಸುಗಂಧ ದ್ರವ್ಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತಿತ್ತು.

ವೋಡ್ಕಾ ರಷ್ಯಾಕ್ಕೆ ಹೇಗೆ ಬಂದಿತು

ವೋಡ್ಕಾವನ್ನು ನಂತರ ಯುರೋಪಿಯನ್ ಆಲ್ಕೆಮಿಸ್ಟ್ ಮರುಶೋಧಿಸಿದರು. ಇಲ್ಲಿಯೂ ಸಹ "ಹಸಿರು ಸರ್ಪ" ಜನಪ್ರಿಯತೆಯನ್ನು ಸಾಧಿಸಲು ವಿಫಲವಾಗಿದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಇತರ ಆಲ್ಕೊಹಾಲ್ಯುಕ್ತ ಪಾನೀಯಗಳು ಹೆಚ್ಚಿನ ಗೌರವವನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದವು. ಅಂತಿಮವಾಗಿ, ವೋಡ್ಕಾ ಪೋಲೆಂಡ್ ತಲುಪಿತು. ಅಥವಾ ಇದನ್ನು ಸ್ಥಳೀಯ ಕುಶಲಕರ್ಮಿಗಳು ಏಕಕಾಲದಲ್ಲಿ ಕಂಡುಹಿಡಿದರು. ಪೋಲೆಂಡ್ನಲ್ಲಿ, ವೋಡ್ಕಾವನ್ನು "ಬ್ರೆಡ್ ವೈನ್" ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಯಿತು.

ವಿದೇಶಿಯರು ರಷ್ಯಾಕ್ಕೆ ವೋಡ್ಕಾ ತಂದರು. ಕಜಾನ್ ವಶಪಡಿಸಿಕೊಂಡ ನಂತರ ಮತ್ತು ಸ್ಥಳೀಯ ಹೋಟೆಲುಗಳೊಂದಿಗೆ ಪರಿಚಯವಾದ ನಂತರ, ತ್ಸಾರ್ ಇವಾನ್ ದಿ ಟೆರಿಬಲ್ ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ ಉತ್ಪಾದನೆಯ ಏಕಸ್ವಾಮ್ಯವು ಎಷ್ಟು ಲಾಭದಾಯಕವೆಂದು ಅರಿತುಕೊಂಡರು. ನಿರಂಕುಶಾಧಿಕಾರಿ ವೋಡ್ಕಾವನ್ನು ಆರಿಸಿಕೊಂಡರು ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಮಾಡುವ ಹಕ್ಕನ್ನು ಬೋಯಾರ್‌ಗಳಿಗೆ ನೀಡಿದರು. ಪ್ರತಿಯಾಗಿ, ಅವರು ಲಾಭದ ಭಾಗವನ್ನು ರಾಜ್ಯದ ಖಜಾನೆಗೆ ನೀಡಬೇಕಾಗಿತ್ತು.

ರಷ್ಯಾದಲ್ಲಿ ವೋಡ್ಕಾ ತ್ಸಾರ್ ಇವಾನ್ ದಿ ಟೆರಿಬಲ್ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಜನಪ್ರಿಯತೆಯನ್ನು ಗಳಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿತು // ಫೋಟೋ: rg.ru

ಆ ಕಾಲದ ಅನೇಕ ಮೂಲಗಳಲ್ಲಿ ರಷ್ಯನ್ನರು ವೋಡ್ಕಾವನ್ನು ತಣ್ಣಗೆ ಒಪ್ಪಿಕೊಂಡಿದ್ದಾರೆ ಎಂದು ಗಮನಿಸಬೇಕಾದ ಅಂಶವಾಗಿದೆ. ಆ ಕ್ಷಣದವರೆಗೂ ಅವರು ಗಟ್ಟಿಯಾದ ಮದ್ಯವನ್ನು ಕುಡಿಯಲಿಲ್ಲ. ರಷ್ಯನ್ನರು ಕ್ವಾಸ್, ಬೆರ್ರಿ ವೈನ್ ಮತ್ತು ಜೇನುತುಪ್ಪವನ್ನು ಇಷ್ಟಪಟ್ಟರು. ಮಸ್ಕೋವಿಯ ನಿವಾಸಿಗಳು ಮತ್ತು ಸುತ್ತಮುತ್ತಲಿನ ಭೂಮಿಯನ್ನು ಬಹಳ ವಿರಳವಾಗಿ ಬಳಸುತ್ತಿದ್ದರು. ಆತಿಥ್ಯಕಾರಿಣಿಗಳು ಅದರ ತಯಾರಿಕೆಯಲ್ಲಿ ತೊಡಗಿದ್ದರು ಮತ್ತು ನಂತರ ಮಾತ್ರ ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿದರು ದೊಡ್ಡ ರಜಾದಿನಗಳು. ರಷ್ಯಾದಲ್ಲಿ, ಕುಡಿತವನ್ನು ನಿರ್ದಿಷ್ಟವಾಗಿ ಖಂಡಿಸಲಾಯಿತು, ಮತ್ತು "ಹಸಿರು ಸರ್ಪ" ದ ಕಟ್ಟಾ ಪ್ರೇಮಿಗಳನ್ನು ಬೀದಿಗಳಲ್ಲಿ ಓಡಿಸಲಾಯಿತು ಮತ್ತು ಚಾವಟಿಯಿಂದ ಹೊಡೆಯಲಾಯಿತು.

ದಂತಕಥೆಗಳು

ಆದಾಗ್ಯೂ, ಹೆಚ್ಚಿನ ರಷ್ಯನ್ನರು, ಹಾಗೆಯೇ ಇತರ ರಾಷ್ಟ್ರೀಯತೆಗಳ ಪ್ರತಿನಿಧಿಗಳು, ವೋಡ್ಕಾ ಸ್ಥಳೀಯ ರಷ್ಯಾದ ಉತ್ಪನ್ನ ಎಂದು ಪ್ರಾಮಾಣಿಕವಾಗಿ ನಂಬುತ್ತಾರೆ. ಈ ತಪ್ಪು ಕಲ್ಪನೆಗಳು ಹಲವಾರು ದಂತಕಥೆಗಳಿಗೆ ಉತ್ತೇಜನ ನೀಡುತ್ತವೆ. ಅವರಲ್ಲಿ ಒಬ್ಬರು ವೊಡ್ಕಾವನ್ನು ಕಂಡುಹಿಡಿದವರು ಚುಡೋವ್ ಮಠದ ಸನ್ಯಾಸಿ ಇಸಿಡೋರ್ ಎಂದು ಹೇಳುತ್ತಾರೆ.

ಆದರೆ ಈ ದಂತಕಥೆಯು ವಿಲಿಯಂ ಪೊಖ್ಲೆಬ್ಕಿನ್ ಅವರ ಪುಸ್ತಕದಲ್ಲಿ ವಿವರಿಸಿದ ಆವೃತ್ತಿಯಂತೆ ವ್ಯಾಪಕವಾಗಿಲ್ಲ. ಗೋಲ್ಡನ್ ಹಾರ್ಡ್ ಆಳ್ವಿಕೆಯಲ್ಲಿದ್ದ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಮಾಸ್ಕೋದಲ್ಲಿ ವೋಡ್ಕಾವನ್ನು ಕಂಡುಹಿಡಿಯಲಾಯಿತು ಎಂದು ಅವರು ಹೇಳುತ್ತಾರೆ. ಅಡುಗೆ ಪುಸ್ತಕಪೊಖ್ಲೆಬ್ಕಿನ್ ಸೋವಿಯತ್ ಯುಗದಲ್ಲಿ ಪ್ರಕಟವಾಯಿತು. ಹಲವಾರು ಸಂಶೋಧಕರು Soyuzplodoimport ಕೆಲಸಕ್ಕೆ ಗ್ರಾಹಕರಂತೆ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಿಸಿದ್ದಾರೆ ಎಂದು ನಂಬುತ್ತಾರೆ. ಹೀಗಾಗಿ, ಸೋವಿಯತ್ ಅಧಿಕಾರಿಗಳು ವೋಡ್ಕಾಗೆ ತಮ್ಮ ವಿಶೇಷ ಹಕ್ಕನ್ನು ಸಾಬೀತುಪಡಿಸಲು ಬಯಸಿದ್ದರು, ಅಮೆರಿಕಾದಲ್ಲಿ ರಷ್ಯಾದ ವಲಸಿಗರ ವಂಶಸ್ಥರು ಅಲ್ಲಿ ತಮ್ಮದೇ ಆದ ಮದ್ಯದ ಕಾರ್ಖಾನೆಗಳನ್ನು ಸ್ಥಾಪಿಸಿದರು, ಅದನ್ನು ಸವಾಲು ಮಾಡಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದರು.

ವಲಸಿಗರ ವಂಶಸ್ಥರು ಯುಎಸ್ಎಸ್ಆರ್ "ವೋಡ್ಕಾ" ಎಂಬ ಹೆಸರನ್ನು ತ್ಯಜಿಸಬೇಕು ಮತ್ತು ರಫ್ತು ಮಾಡಿದ ಆಲ್ಕೊಹಾಲ್ಯುಕ್ತ ಪಾನೀಯಗಳಿಗೆ ಮತ್ತೊಂದು ಹೆಸರಿನೊಂದಿಗೆ ಬರಬೇಕೆಂದು ಒತ್ತಾಯಿಸಿದರು. ನಂತರ ಪೋಲೆಂಡ್ ವಿವಾದವನ್ನು ಸೇರಿಕೊಂಡಿತು. ಆ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಅವರು ಸಮಾಜವಾದಿ ಶಿಬಿರದ ಸದಸ್ಯರಾಗಿದ್ದರು ಮತ್ತು ವೋಡ್ಕಾದ ನಿಜವಾದ ಮೂಲವನ್ನು ಸಾಬೀತುಪಡಿಸುವ ಯಾವುದೇ ಅಧಿಕೃತ ದಾಖಲೆಗಳಿಲ್ಲದ ಕಾರಣ, ಸಂಘರ್ಷವು ವ್ಯರ್ಥವಾಯಿತು.

ಮೆಂಡಲೀವ್

ಮತ್ತೊಂದು ಸಾಮಾನ್ಯ ದಂತಕಥೆಯೆಂದರೆ, ರಷ್ಯಾದ ಪ್ರಸಿದ್ಧ ರಸಾಯನಶಾಸ್ತ್ರಜ್ಞ ಡಿಮಿಟ್ರಿ ಮೆಂಡಲೀವ್ ಅವರು ನಲವತ್ತು ಡಿಗ್ರಿಗಳ ಬಲದೊಂದಿಗೆ ವೋಡ್ಕಾವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಸಲಹೆ ನೀಡಿದರು. "ನೀರಿನೊಂದಿಗೆ ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ ಸಂಯೋಜನೆಯ ಕುರಿತು" ಅವರ ಕೆಲಸವು ಇದನ್ನೇ ಎಂದು ಆರೋಪಿಸಲಾಗಿದೆ.

ಸಂಶೋಧಕರ ಪ್ರಕಾರ, ವಾಸ್ತವವಾಗಿ, ಮೆಂಡಲೀವ್ ವೋಡ್ಕಾದಲ್ಲಿ ಆಸಕ್ತಿ ಹೊಂದಿರಲಿಲ್ಲ. ಅವರು ಕುಡಿತವನ್ನು ತಿರಸ್ಕರಿಸಿದರು ಮತ್ತು ಹೋಟೆಲುಗಳ ಆದಾಯದ ವೆಚ್ಚದಲ್ಲಿ ರಾಜ್ಯದ ಖಜಾನೆಯನ್ನು ಮರುಪೂರಣಗೊಳಿಸುವುದು ದುರದೃಷ್ಟಕರವೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸಿದರು. ಇದಲ್ಲದೆ, ಮಹಾನ್ ವಿಜ್ಞಾನಿ ಹೆಚ್ಚಿನ ಶಕ್ತಿಯ ಪರಿಹಾರಗಳನ್ನು ಅಧ್ಯಯನ ಮಾಡಿದರು.

ಡಿಮಿಟ್ರಿ ಮೆಂಡಲೀವ್ ಸಹ, ಜನಪ್ರಿಯ ನಂಬಿಕೆಗೆ ವಿರುದ್ಧವಾಗಿ, ವೋಡ್ಕಾದೊಂದಿಗೆ ಯಾವುದೇ ಸಂಬಂಧವನ್ನು ಹೊಂದಿಲ್ಲ, ಮತ್ತು ಅದಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಅದರ ಸೂತ್ರವನ್ನು ಪ್ರತಿನಿಧಿಸಲಿಲ್ಲ // ಫೋಟೋ: life.ru

ನಲವತ್ತು ಡಿಗ್ರಿ ವೋಡ್ಕಾ ನಿಜವಾಗಿಯೂ ರಷ್ಯಾದಲ್ಲಿ ಕಾಣಿಸಿಕೊಂಡಿತು. 19 ನೇ ಶತಮಾನದ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ, ರಷ್ಯಾದ ಸರ್ಕಾರವು ಮಾಸ್ಕೋ ಸ್ಪೆಷಲ್ ವೋಡ್ಕಾದ ಪೇಟೆಂಟ್ ಮಾಲೀಕರಾಯಿತು, ಇದು ಈಥೈಲ್ ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ನ ನಲವತ್ತು ಭಾಗಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿತ್ತು. ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಮೂವತ್ತೆಂಟು ಸುತ್ತುವಿಕೆಯ ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ನಲವತ್ತು ಡಿಗ್ರಿಗಳು ಕಾಣಿಸಿಕೊಂಡವು ಮತ್ತು ಅತ್ಯಂತ ನೀರಸ ಕಾರಣಕ್ಕಾಗಿ - ಈ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ತೆರಿಗೆಯನ್ನು ಲೆಕ್ಕಾಚಾರ ಮಾಡುವುದು ಸುಲಭವಾಗಿದೆ. ಮತ್ತು ವೋಡ್ಕಾ ಸಂಶೋಧಕರ ಗುರುತು ಇಂದಿಗೂ ತಿಳಿದಿಲ್ಲ.

ಅನೇಕ ವಿದೇಶಿಯರು ವೋಡ್ಕಾವನ್ನು ರಷ್ಯಾದೊಂದಿಗೆ ಸಂಯೋಜಿಸುತ್ತಾರೆ, ಇದು ನಿಜವಾಗಿಯೂ ರಾಷ್ಟ್ರೀಯ ಪಾನೀಯವೇ? ಹೇಗಾದರೂ ವೋಡ್ಕಾವನ್ನು ಕಂಡುಹಿಡಿದವರು ಯಾರು? ಈ ಪ್ರಶ್ನೆಯಲ್ಲಿ ಅನೇಕ ಜನರು ಆಸಕ್ತಿ ಹೊಂದಿರಬಹುದು.

ಮಧ್ಯಯುಗದಲ್ಲಿ, ವಿವಿಧ ಪ್ರಯೋಗಗಳನ್ನು ನಡೆಸುತ್ತಾ, ಯುರೋಪ್ನಲ್ಲಿ ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ ಅನ್ನು ಕಂಡುಹಿಡಿಯಲಾಯಿತು, ಇದು ಆಲ್ಕೆಮಿಸ್ಟ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಂಬಂಧಿಸಿದೆ. ಆದರೆ ವೋಡ್ಕಾಗೆ ಸಂಬಂಧಿಸಿದಂತೆ, ಇದನ್ನು ರಷ್ಯಾದಲ್ಲಿ ಕಂಡುಹಿಡಿಯಲಾಗಿದೆ ಎಂದು ಹಲವರು ನಂಬುತ್ತಾರೆ.

ವಾಸ್ತವವಾಗಿ, ಪ್ರಸಿದ್ಧ ರಸಾಯನಶಾಸ್ತ್ರಜ್ಞ ಡಿಮಿಟ್ರಿ ಮೆಂಡಲೀವ್ ನೀರು ಮತ್ತು ಮದ್ಯದ ಆದರ್ಶ ಅನುಪಾತದೊಂದಿಗೆ ಬಂದರು - 40% ರಿಂದ 60%. ಅವನು ವೋಡ್ಕಾವನ್ನು ಕಂಡುಹಿಡಿದನು ಎಂದು ಇದರ ಅರ್ಥವೇ?

ಮಾನವೀಯತೆಯು ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಕಂಡುಹಿಡಿದಿದೆ, ಯಾರಿಗೂ ತಿಳಿದಿಲ್ಲ. ಪುರಾತತ್ತ್ವಜ್ಞರು ನ್ಯೂ ಗಿನಿಯಾದ ಪಾಪುವನ್ನರು ಇನ್ನೂ ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಹೊತ್ತಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗಲಿಲ್ಲ ಎಂದು ಕಂಡುಹಿಡಿದಿದ್ದಾರೆ, ಆದರೆ ಅವರು ಈಗಾಗಲೇ ಮಾದಕ ಪಾನೀಯಗಳನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸಬೇಕೆಂದು ತಿಳಿದಿದ್ದರು. ವೈನ್‌ಗಳ ಆರಂಭಿಕ ಗ್ರಾಫಿಕ್ ಉಲ್ಲೇಖಗಳನ್ನು 4 ನೇ ಸಹಸ್ರಮಾನ BC ಯಲ್ಲಿ ದಾಖಲಿಸಲಾಗಿದೆ. ಇ. ಜೇಡಿಮಣ್ಣಿನಿಂದ ಮಾಡಿದ ಪಾತ್ರೆಗಳ ಚೂರುಗಳು ಅವುಗಳ ಮೇಲೆ ವೈನ್ ಕುರುಹುಗಳು ಇನ್ನೂ ಹಿಂದಿನ ಅವಧಿಗೆ ಹಿಂದಿನವು. ಆದರೆ, ಬಲವಾದ ಮದ್ಯಆ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಇನ್ನೂ ಆವಿಷ್ಕರಿಸಲಾಗಿಲ್ಲ.

ದ್ರವಗಳ ಬಟ್ಟಿ ಇಳಿಸುವಿಕೆಯನ್ನು ಮೊದಲು ಮಹಾನ್ ತತ್ವಜ್ಞಾನಿ ವಿವರಿಸಿದರು ಪುರಾತನ ಗ್ರೀಸ್- ಅರಿಸ್ಟಾಟಲ್, 384 BC ಯಲ್ಲಿ ಜನಿಸಿದರು. ಇ. ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ ಹೊರತೆಗೆಯುವಿಕೆಯ ಮೇಲೆ ಇದೇ ರೀತಿಯ ಪ್ರಯೋಗಗಳನ್ನು ಮೊದಲು ನಡೆಸಲಾಗಿದೆ ಎಂದು ಒಬ್ಬರು ಯೋಚಿಸಬೇಕು, ಇದಕ್ಕೆ ಯಾವುದೇ ಸಾಕ್ಷ್ಯಚಿತ್ರ ಪುರಾವೆಗಳಿಲ್ಲ.

ವೋಡ್ಕಾವನ್ನು ಹೋಲುವ ಮೊದಲ ಪಾನೀಯವನ್ನು ಪರ್ಷಿಯನ್ ವೈದ್ಯ ಅರ್-ರಾಝಿ ಕಂಡುಹಿಡಿದರು.ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್-ಒಳಗೊಂಡಿರುವ ಅಂಶಗಳ ಬಟ್ಟಿ ಇಳಿಸುವಿಕೆಯು ಗುರುತಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗಿಸಿತು ಎಥೆನಾಲ್. ಇದು ಆಲ್ಕೊಹಾಲ್ಯುಕ್ತ ಪಾನೀಯಗಳ ಹೊರಹೊಮ್ಮುವಿಕೆಗೆ ಕಾರಣವಾಯಿತು.

ಆದರೆ ಅರಬ್ಬರು ಮದ್ಯವನ್ನು ಒಳಗೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಲಿಲ್ಲ, ಅದನ್ನು ವೈದ್ಯಕೀಯ ಮತ್ತು ಸೌಂದರ್ಯವರ್ಧಕ ವಿಧಾನವಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತಿತ್ತು.

ಉಲ್ಲೇಖ!ವೋಡ್ಕಾವನ್ನು ಯಾವ ವರ್ಷ ಕಂಡುಹಿಡಿಯಲಾಯಿತು? 860 ರಲ್ಲಿ ಅರಬ್ ವೈದ್ಯರು ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ ಆಧಾರಿತ ಪಾನೀಯವನ್ನು ಕಂಡುಹಿಡಿದರು ಎಂದು ನಂಬಲಾಗಿದೆ - ನಂತರ ಇದನ್ನು ವೈದ್ಯಕೀಯ ಉದ್ದೇಶಗಳಿಗಾಗಿ ಮಾತ್ರ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತಿತ್ತು.

ಮಧ್ಯಯುಗದಲ್ಲಿ, ಆಲ್ಕೆಮಿಸ್ಟ್‌ಗಳು ಅಭಿವೃದ್ಧಿ ಹೊಂದಿದರು ಮತ್ತು ಸುಧಾರಿಸಿದರು ವಿವಿಧ ತಂತ್ರಗಳುಮತ್ತು "ಸೋಲ್ ಆಫ್ ವೈನ್" ಗೆ ಹುದುಗುವ ಕಚ್ಚಾ ವಸ್ತುಗಳನ್ನು ಬಟ್ಟಿ ಇಳಿಸುವ ವಿಧಾನಗಳು. ಯಾರು ಮೊದಲು ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ ಅನ್ನು ಕಂಡುಹಿಡಿದರು ಎಂಬುದು ಬಹುಶಃ ಶಾಶ್ವತವಾಗಿ ಮಾನವಕುಲಕ್ಕೆ ರಹಸ್ಯವಾಗಿ ಉಳಿಯುತ್ತದೆ.

ವಿಜ್ಞಾನಿಗಳ ಪರಿಹರಿಸಲಾಗದ ವಿವಾದ

ಇಟಾಲಿಯನ್ನರು 9 ನೇ ಶತಮಾನದಲ್ಲಿ ಬಟ್ಟಿ ಇಳಿಸುವ ಉಪಕರಣವನ್ನು ಕಂಡುಹಿಡಿದರು. ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಸ್ಪಿರಿಟಸ್ ವಿನಿಯನ್ನು ಪಡೆಯುವ ರಹಸ್ಯವು ಇತರ ದೇಶಗಳ ವಿಜ್ಞಾನಿಗಳಿಗೆ ಬಹಿರಂಗವಾಯಿತು. ವೈದ್ಯ, ವಿಜ್ಞಾನಿ, ಆಲ್ಕೆಮಿಸ್ಟ್ - ಫ್ರೆಂಚ್ ಅರ್ನೊ ಡಿ ವಿಲ್ಲೆಗರ್ ಯುರೋಪಿನಲ್ಲಿ ವೈನ್ ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ ಹೊರತೆಗೆಯುವಿಕೆಯ ಸಂಸ್ಥಾಪಕರಾದರು, ಅವರು ಕಚ್ಚಾ ವಸ್ತುಗಳನ್ನು ಹುದುಗುವಿಕೆಯಿಂದ ಮದ್ಯವನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕಿಸುವಲ್ಲಿ ಯಶಸ್ವಿಯಾದರು. ಈ ಕಲ್ಪನೆಯನ್ನು ಫ್ರಾನ್ಸ್ ಮತ್ತು ನಂತರ ಇಟಲಿಯ ಸನ್ಯಾಸಿಗಳು ಎತ್ತಿಕೊಂಡರು. 1360 ರಲ್ಲಿ, ಅಪರೂಪದ ಚರ್ಚ್ ಆರ್ಥಿಕತೆಯು "ಜೀವನದ ನೀರಿನಲ್ಲಿ" ಸಕ್ರಿಯವಾಗಿ ವ್ಯಾಪಾರ ಮಾಡಲಿಲ್ಲ.

ವೋಡ್ಕಾವನ್ನು ಅದರ ನಿಜವಾದ ಅರ್ಥದಲ್ಲಿ ಪೋಲರು ಕಂಡುಹಿಡಿದರು. ನಂತರ ಅವರು ಪಾನೀಯವನ್ನು ಕರೆದರು ಬ್ರೆಡ್ ವೈನ್ಮತ್ತು ಔಷಧೀಯ ಟಿಂಚರ್ ಆಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದು ದೂರದ ಮಧ್ಯಯುಗದಲ್ಲಿತ್ತು. ದೇಶದ ಎಲ್ಲಾ ವಯಸ್ಕ ನಾಗರಿಕರು ಅಂತಹ ವೋಡ್ಕಾವನ್ನು ಉತ್ಪಾದಿಸಬಹುದು ಮತ್ತು ಮಾರಾಟ ಮಾಡಬಹುದು. ಈ ಪದವು ಪೋಲಿಷ್ ಭಾಷೆಯಿಂದ ಬಂದಿದೆ, ಇದರರ್ಥ "ನೀರು", ವಿಕಿಪೀಡಿಯಾ ಕೂಡ ಇದನ್ನು ಉಲ್ಲೇಖಿಸುತ್ತದೆ.

16 ನೇ ಶತಮಾನದಲ್ಲಿ, ತ್ಸಾರ್ ಇವಾನ್ ದಿ ಟೆರಿಬಲ್ ಈ ಪಾನೀಯದ ಉತ್ಪಾದನೆಯಲ್ಲಿ ಏಕಸ್ವಾಮ್ಯವನ್ನು ಪಡೆಯಲು ಬೊಯಾರ್‌ಗಳಿಗೆ ಆದೇಶಿಸಿದರು.

ಆದರೆ ವೋಡ್ಕಾ ಮೂಲದ ಬಗ್ಗೆ ಪುರಾಣವು ಈ ಅವಧಿಯಲ್ಲಿ ಹುಟ್ಟಿಕೊಂಡಿತು ಸೋವಿಯತ್ ಒಕ್ಕೂಟ, ಆಗಿನ ಪ್ರಸಿದ್ಧ ಪಾಕಶಾಲೆಯ ತಜ್ಞ ವಿಲಿಯಂ ಪೊಖ್ಲೆಬ್ಕಿನ್ "ದಿ ಹಿಸ್ಟರಿ ಆಫ್ ವೋಡ್ಕಾ" ಪುಸ್ತಕವನ್ನು ಪ್ರಕಟಿಸಿದಾಗ. ಎಂದು ಹೇಳುತ್ತದೆ ಆಲ್ಕೊಹಾಲ್ಯುಕ್ತ ಪಾನೀಯರಷ್ಯಾ ಗೋಲ್ಡನ್ ಹಾರ್ಡ್ನ ನೊಗದಲ್ಲಿದ್ದಾಗ ಮಾಸ್ಕೋದಲ್ಲಿ ಕಾಣಿಸಿಕೊಂಡರು. ವೋಡ್ಕಾವನ್ನು ಯಾರು ಕಂಡುಹಿಡಿದರು ಎಂಬುದರ ಕುರಿತು ಅನೇಕ ಸಂಶೋಧಕರು ವಾದಿಸಿದರು. ಹಿಂಸಾತ್ಮಕ ಚರ್ಚೆಗಳು ಇಂದಿಗೂ ಮುಂದುವರೆದಿದೆ. ವಿಕಿಪೀಡಿಯಾ, ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಪೊಖ್ಲೆಬ್ಕಿನ್ ಮತ್ತು ಪಿಡ್ಜಾಕೋವ್ ನಡುವಿನ ಸಂಘರ್ಷವನ್ನು ಪ್ರದರ್ಶಿಸುತ್ತದೆ. ಎರಡನೆಯದು, ವಿಜ್ಞಾನಿ-ಸಂಶೋಧಕರ ಸುಳ್ಳು ಸಿದ್ಧಾಂತದ ಪುರಾವೆಯಾಗಿ, ಈ ಸತ್ಯವನ್ನು ದೃಢೀಕರಿಸುವ ಯಾವುದೇ ನೇರ ದಾಖಲೆಗಳ ಅನುಪಸ್ಥಿತಿಯನ್ನು ಸೂಚಿಸುತ್ತದೆ. ವೋಡ್ಕಾವನ್ನು ಯಾರು ಕಂಡುಹಿಡಿದರು ಮತ್ತು ನಿಖರವಾಗಿ ಯಾವಾಗ ಕಂಡುಹಿಡಿಯಲಾಯಿತು ಎಂಬುದಕ್ಕೆ ನಿಸ್ಸಂದಿಗ್ಧವಾಗಿ ಉತ್ತರವನ್ನು ನೀಡುವ ಯಾವುದೇ ಐತಿಹಾಸಿಕ ಪುರಾವೆಗಳಿಲ್ಲ. ಅನೇಕ ಪ್ರಾಧ್ಯಾಪಕರು ಮತ್ತು ಹವ್ಯಾಸಿಗಳು ಇನ್ನೂ ಈ ಪ್ರಶ್ನೆಗೆ ಉತ್ತರವನ್ನು ಕಂಡುಹಿಡಿಯಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸುತ್ತಿದ್ದಾರೆ.

ಈ ಸತ್ಯದ ಬಗ್ಗೆ ಯಾವುದೇ ಅಧಿಕೃತ ಡೇಟಾ ಇಲ್ಲ, ಆದ್ದರಿಂದ ಆವೃತ್ತಿಯನ್ನು ಸುಳ್ಳು ಎಂದು ವರ್ಗೀಕರಿಸಲಾಗಿದೆ. ಆದರೆ ಅನೇಕ ಜನರ ಮನಸ್ಸಿನಲ್ಲಿ, ವೋಡ್ಕಾ ನಿಖರವಾಗಿ ರಷ್ಯಾದ ಭೂಮಿಯಲ್ಲಿ ಕಾಣಿಸಿಕೊಂಡಿದೆ ಎಂಬ ಕಲ್ಪನೆಯು ಬೇರೂರಿದೆ.

ಉತ್ಪನ್ನದ ಬಗ್ಗೆ ಸ್ವಲ್ಪ

ಅದರ ಸಂಯೋಜನೆಯಲ್ಲಿ ವೋಡ್ಕಾ ಈ ಕೆಳಗಿನ ಅಂಶಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ:

1. ನೀರು- ಮುಖ್ಯ ಘಟಕ;
2. ಎಥೆನಾಲ್;
3. ಮೀಥೈಲ್ ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್- ಅಪಾಯಕಾರಿ ಅಂಶ, ಆದರೆ ಇದು ಹೆಚ್ಚಿನ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಸಹ ಸಣ್ಣ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತದೆ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಪ್ರಭೇದಗಳುಮದ್ಯ;
4. ಫ್ಯೂಸೆಲ್ ತೈಲಗಳು- ಅವರ ಉಪಸ್ಥಿತಿಯು ಉತ್ಪನ್ನದ ಕಡಿಮೆ ಗುಣಮಟ್ಟವನ್ನು ಸೂಚಿಸುತ್ತದೆ.

ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ವೋಡ್ಕಾದ ರುಚಿಯನ್ನು ಸುಡುವಿಕೆ ಮತ್ತು ಕಹಿ ಎಂದು ನಿರೂಪಿಸಲಾಗಿದೆ. ಕೆಲವು ವಿಧಗಳಲ್ಲಿ, ನೀರು-ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ ಸಂಯೋಜನೆಯನ್ನು ಮೃದುಗೊಳಿಸಲು ವಿವಿಧ ರುಚಿಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದು ಮೆಣಸು, ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ, ಚಾಕೊಲೇಟ್ (ಸಕ್ಕರೆ ಇಲ್ಲ), ವೆನಿಲ್ಲಾ, ಇತ್ಯಾದಿ ಆಗಿರಬಹುದು.

ಉಲ್ಲೇಖ!ಅವು ಯಾವುದರಿಂದ ಮಾಡಲ್ಪಟ್ಟಿವೆ ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ವೋಡ್ಕಾ? ಅದಕ್ಕೆ ಕಚ್ಚಾ ವಸ್ತುಗಳು ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಅಥವಾ ಧಾನ್ಯಗಳು, ಶುದ್ಧೀಕರಿಸಿದ ನೀರು.

ಅನೇಕ ರಷ್ಯಾದ ಕವಿಗಳು ಮತ್ತು ಬರಹಗಾರರು ವೋಡ್ಕಾವನ್ನು ಹಾಡಿದರು, ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ವ್ಲಾಡಿಮಿರ್ ಮಾಯಕೋವ್ಸ್ಕಿ ಬರೆದರು: "ಬೇಸರಕ್ಕಿಂತ ವೋಡ್ಕಾದಿಂದ ಸಾಯುವುದು ಉತ್ತಮ!"

ಆರೆಲಿಯಸ್ ಮಾರ್ಕೊವ್ ಈ ಪದಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದಾರೆ: “ಒಂದು ಬಾಟಲ್ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ವೋಡ್ಕಾವಿದೇಶಿ ಭಾಷೆಗಳ ಜ್ಞಾನಕ್ಕೆ ಉತ್ತಮ ಬದಲಿ.

ರಷ್ಯಾದಲ್ಲಿ ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ ಆಧಾರಿತ ಆಲ್ಕೊಹಾಲ್ಯುಕ್ತ ಪಾನೀಯದ ಹೊರಹೊಮ್ಮುವಿಕೆ

14 ನೇ ಶತಮಾನದಲ್ಲಿ ಜಿನೋವಾದ ವ್ಯಾಪಾರಿ "ಆಕ್ವಾ ವಿಟೇ" ಅಥವಾ "ವಾಟರ್ ಆಫ್ ಲೈಫ್" ಅನ್ನು ವಿತರಿಸಿದಾಗ ಮೂಲಮಾದರಿಯ ವೋಡ್ಕಾವನ್ನು ರಷ್ಯಾಕ್ಕೆ ತರಲಾಯಿತು. ಇದು 1386 ರಲ್ಲಿ ಹಿಂತಿರುಗಿತು.

ಆ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಪ್ರೊವೆನ್ಸ್ ಪ್ರದೇಶದ ರಸವಾದಿಗಳು ಅರಬ್ ಅಲೆಂಬಿಕ್ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ದ್ರಾಕ್ಷಿಯನ್ನು ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ ಆಗಿ ಪರಿವರ್ತಿಸಲು ಕಲಿತರು.

ಉಲ್ಲೇಖ!ಲ್ಯಾಟಿನ್ ಭಾಷೆಯಲ್ಲಿ "ಮದ್ಯ" ಎಂದರೆ ಆತ್ಮ. ರಷ್ಯಾದಲ್ಲಿ, ವೋಡ್ಕಾವನ್ನು ಬ್ರೆಡ್ ವೈನ್ ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತಿತ್ತು, ಏಕೆಂದರೆ ಇದನ್ನು ಗೋಧಿ, ರೈ ಮತ್ತು ಬಾರ್ಲಿಯ ಧಾನ್ಯಗಳಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ವೋಡ್ಕಾ ಪರಿಕಲ್ಪನೆಯು ಈಗಾಗಲೇ ರಷ್ಯಾದಲ್ಲಿದೆ ಎಂಬ ವಾಸ್ತವದ ಹೊರತಾಗಿಯೂ, ನಿಖರವಾಗಿ ಹೇಗೆ ವ್ಯಾಪಾರ ಹೆಸರುಈ ಪಾನೀಯವು ಯುಎಸ್ಎಸ್ಆರ್ನಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರ ಧ್ವನಿಸುತ್ತದೆ. GOST ಪ್ರಕಾರ ಇದು 1936 ರಲ್ಲಿ ಸಂಭವಿಸಿತು.

ಧಾನ್ಯ ಅಥವಾ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳ ಆಧಾರದ ಮೇಲೆ ಕಚ್ಚಾ ವಸ್ತುಗಳಿಂದ ಮಾಡಿದ ಸರಿಪಡಿಸಿದ ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ ಅನ್ನು ಆಧಾರವಾಗಿ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಲಾಗಿದೆ. ತರುವಾಯ, ರಷ್ಯಾದಲ್ಲಿ, ವೋಡ್ಕಾವನ್ನು ಧಾನ್ಯದ ಬೆಳೆಗಳ ಆಧಾರದ ಮೇಲೆ ಮಾತ್ರ ಉತ್ಪಾದಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿತು.

ಇವಾನ್ ದಿ ಟೆರಿಬಲ್ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ವೋಡ್ಕಾವನ್ನು ಸಾಮೂಹಿಕವಾಗಿ ನೆಡಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಲಾಯಿತು, ಇದನ್ನು ರಾಜಮನೆತನದ ಖಜಾನೆಯನ್ನು ಪುನಃ ತುಂಬಿಸಲು ಮಾಡಲಾಯಿತು. ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಜನರು ಬಲವಂತವಾಗಿ ಈ ಪಾನೀಯವನ್ನು ಖರೀದಿಸಲು ಒತ್ತಾಯಿಸಿದರು, ಮತ್ತು ಅದರ ವೆಚ್ಚವು ಅಗ್ಗವಾಗಿಲ್ಲ.

ವೋಡ್ಕಾ ಹರಡುವ ಮೊದಲು, ರಷ್ಯಾದ ಜನರು ಬಲವಾದ ಮಾದಕ ಪಾನೀಯಗಳನ್ನು ಕುಡಿಯಲಿಲ್ಲ, ಆದ್ಯತೆ:

• ಮೀಡ್,
• ದುರ್ಬಲ ಬೆರ್ರಿ ವೈನ್,
• ಬಿಯರ್.

ಇವಾನ್ IV, ಸಾವಿನ ನೋವಿನ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ, ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಆಲ್ಕೊಹಾಲ್ಯುಕ್ತ ಪಾನೀಯಗಳ ಉತ್ಪಾದನೆಯನ್ನು ನಿಷೇಧಿಸಿದರು.

ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ, ರಾಜನ ಖಜಾನೆಯು ಮರುಪೂರಣಗೊಂಡಿತು, ಆದರೆ ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ಜನರು ವೋಡ್ಕಾ ಮಾರಾಟವನ್ನು ಅವಮಾನಕರವೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸಿದರು ಮತ್ತು ಕುಡುಕರನ್ನು ಗೌರವಿಸಲಿಲ್ಲ. ಆದರೆ ಕ್ರಮೇಣ ರಷ್ಯಾದ ಸಮಾಜವು ಕೊಳೆಯಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿತು. ಮದ್ಯವ್ಯಸನಿಗಳಂತಹ ವಿಷಯವಿತ್ತು.

ಉಲ್ಲೇಖ.ಪರಿಕಲ್ಪನೆಯ ಬಗ್ಗೆ ಹಲವರು ಕೇಳಿದ್ದಾರೆ ಆಕ್ವಾ ರೆಜಿಯಾ". ಆದರೆ ನೀವು ಅದನ್ನು ಕುಡಿಯಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ. ಸಂಯೋಜನೆಯು ಹೈಡ್ರೋಕ್ಲೋರಿಕ್ ಮತ್ತು ನೈಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲವನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿದೆ. ಚಿನ್ನವನ್ನು ಕರಗಿಸುವುದು ಅವರ ಗುರಿಯಾಗಿದೆ. ದ್ರವವು ಯಾವುದೇ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಹೊಂದಿಲ್ಲ, ನಂತರ ದ್ರಾವಣವು ಕಿತ್ತಳೆಯಾಗುತ್ತದೆ.

ಇತಿಹಾಸದಲ್ಲಿ ಹಲವು ಇವೆ ಕುತೂಹಲಕಾರಿ ಸಂಗತಿಗಳುರಷ್ಯಾದಲ್ಲಿ ಈ ಜನಪ್ರಿಯ ಪಾನೀಯದ ಬಗ್ಗೆ. ಅವನ ಬಗ್ಗೆ ಇನ್ನಷ್ಟು ತಿಳಿದುಕೊಳ್ಳಲು, ನೀವು ಮಾಸ್ಕೋದಲ್ಲಿರುವ ವೋಡ್ಕಾ ಇತಿಹಾಸದ ಮ್ಯೂಸಿಯಂಗೆ ಭೇಟಿ ನೀಡಬಹುದು.

ಇದು 500 ವರ್ಷಗಳ ಈ ಪಾನೀಯದ ಇತಿಹಾಸವನ್ನು ಎತ್ತಿ ತೋರಿಸುತ್ತದೆ, 600 ವಿಧದ ವೋಡ್ಕಾ ಮತ್ತು ಅದಕ್ಕೆ ಸಂಬಂಧಿಸಿದ ಇತರ ಪ್ರದರ್ಶನಗಳನ್ನು ಪ್ರಸ್ತುತಪಡಿಸುತ್ತದೆ. ಇದೇ ರೀತಿಯ ವಸ್ತುಸಂಗ್ರಹಾಲಯಗಳು, ಆದರೆ ಕಡಿಮೆ ಪ್ರದರ್ಶನಗಳೊಂದಿಗೆ, ಉಗ್ಲಿಚ್ (RF), ಸೇಂಟ್ ಪೀಟರ್ಸ್ಬರ್ಗ್, ಆಮ್ಸ್ಟರ್ಡ್ಯಾಮ್, ಖಾರ್ಕೊವ್ನಲ್ಲಿ ಸಂದರ್ಶಕರಿಗೆ ತೆರೆದಿರುತ್ತವೆ.

"ಬಕೆಟ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ಕುಡಿಯಲು" ಎಂಬ ಅಭಿವ್ಯಕ್ತಿಯ ನಿಖರತೆ

ಜನಪ್ರಿಯ ಅಭಿವ್ಯಕ್ತಿ "ಬಕೆಟ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ವೋಡ್ಕಾ ಕುಡಿಯಿರಿ"ಐತಿಹಾಸಿಕ ಅರ್ಥವನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ. ಕ್ಯಾಥರೀನ್ II ​​ರ ಕಾಲದಲ್ಲಿ, ಈ ಪಾನೀಯವನ್ನು 12.3 ಲೀಟರ್ಗಳಷ್ಟು ಬಕೆಟ್ಗಳಲ್ಲಿ ಮಾರಾಟ ಮಾಡಲಾಯಿತು.

1533 ರಲ್ಲಿ, ನೀವು ಒಂದೆರಡು ಕನ್ನಡಕಗಳನ್ನು ಹೊಂದಬಹುದಾದ ಮೊದಲ ಸಂಸ್ಥೆಯನ್ನು ತೆರೆಯಲಾಯಿತು. ಬಲವಾದ ಪಾನೀಯಅಂದಹಾಗೆ, ವೋಡ್ಕಾವನ್ನು ಗಣ್ಯ ಪಾನೀಯವಾಗಿ ಮಾರಾಟ ಮಾಡಲಾಯಿತು. ಬಾಟಲ್ ವೋಡ್ಕಾವನ್ನು ನಂತರ 1894 ರಲ್ಲಿ ಮಾರಾಟ ಮಾಡಲಾಯಿತು.

ಪೆನಾಲ್ಟಿ ಗ್ಲಾಸ್

ಪೆನಾಲ್ಟಿ ವೋಡ್ಕಾದ ಪರಿಕಲ್ಪನೆಯು ಎಲ್ಲಿಂದ ಬಂತು? ಇದು ಪ್ರಾಚೀನ ಗ್ರೀಸ್‌ನಲ್ಲಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಇದು 4 ನೇ-5 ನೇ ಶತಮಾನಗಳ BC ಯಲ್ಲಿದೆ. ನಿವಾಸಿಗಳು ಹಬ್ಬಗಳನ್ನು ಏರ್ಪಡಿಸಲು ಇಷ್ಟಪಟ್ಟರು.

ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ಮತ್ತು ಪಾನೀಯಗಳ ಸಂಖ್ಯೆ ಸೀಮಿತವಾಗಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಇದ್ದವು ಕೆಲವು ನಿಯಮಗಳುಶಿಷ್ಟಾಚಾರ, ಅದರ ಪ್ರಕಾರ ಹಬ್ಬಕ್ಕೆ ತಡವಾಗಿ ಬಂದ ವ್ಯಕ್ತಿಯು ದಂಡವನ್ನು ಪಾವತಿಸಬೇಕಾಗಿತ್ತು.

ಮಾರಾಟಕ್ಕೆ ಪೇಟೆಂಟ್

1894 ರಲ್ಲಿ, ರಷ್ಯಾದ ಸರ್ಕಾರವು ಮಾರಾಟಕ್ಕೆ ಪೇಟೆಂಟ್ ಅನ್ನು ತೆರೆಯಿತು"ಮಾಸ್ಕೋ ಸ್ಪೆಷಲ್" ಎಂದು ಕರೆಯಲ್ಪಡುವ ದೇಶೀಯ ಪಾನೀಯ, ಅಲ್ಲಿ ಈಥೈಲ್ ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ ತೂಕದ 40 ಭಾಗಗಳನ್ನು ಇಂಗಾಲದ ಶೋಧನೆಯ ಮೂಲಕ ನಡೆಸಲಾಯಿತು.

ಈ ಪಾನೀಯವು ಮಾರ್ಪಟ್ಟಿದೆ ರಷ್ಯಾದ ರಾಷ್ಟ್ರೀಯ ಬ್ರಾಂಡ್.

ಆರೋಗ್ಯಕ್ಕೆ ಟೋಸ್ಟ್

"ಆರೋಗ್ಯಕ್ಕಾಗಿ ಟೋಸ್ಟ್" ಎಂಬ ಪರಿಕಲ್ಪನೆಯು ಇವಾನ್ ದಿ ಟೆರಿಬಲ್ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಕಾಣಿಸಿಕೊಂಡಿತು, ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ನಲ್ಲಿ ವಿವಿಧ ಔಷಧೀಯ ಟಿಂಕ್ಚರ್ಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಿದಾಗ, ಇದು ಹಣ್ಣುಗಳು ಮತ್ತು ಔಷಧೀಯ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳನ್ನು ಆಧರಿಸಿದೆ.

ಉಲ್ಲೇಖ!ಇಂತಹ ಬಲವಾದ ಪಾನೀಯಗಳನ್ನು ಔಷಧೀಯ ಉದ್ದೇಶಗಳಿಗಾಗಿ ಮಾತ್ರ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಲಾಗಿದೆ.

ಕುಡಿಯುವ ಪದಕ

ಪೀಟರ್ I ಸ್ಥಾಪಿಸಿದ "ಕುಡಿತಕ್ಕಾಗಿ ಪದಕ" ವಿಶ್ವದ ಅತ್ಯಂತ ಭಾರವಾದ ಪ್ರಶಸ್ತಿಯಾಗಿದೆ. ಇದು 1714 ರಲ್ಲಿ.

ಆದ್ದರಿಂದ ರಾಜನು ಮದ್ಯಪಾನಕ್ಕೆ ರಾಮಬಾಣವನ್ನು ಕಂಡುಕೊಂಡನು.

• ಕುಡುಕನ ಸ್ಥಿತಿ ಮತ್ತು ಪ್ರಶಸ್ತಿಯ ತೂಕದ ಬಗ್ಗೆ ಸುತ್ತಮುತ್ತಲಿನ ಎಲ್ಲರಿಗೂ ತಿಳಿಸುವ ಶಾಸನಕ್ಕೆ ಒತ್ತು ನೀಡಲಾಯಿತು.
• ಕಾಲರ್ ಮತ್ತು ಪದಕಗಳನ್ನು ನೀಡಿದರೆ, ಅಂತಹ ಚಿಹ್ನೆಯು 8 ಕಿಲೋಗ್ರಾಂಗಳಷ್ಟು ತೂಗುತ್ತದೆ.
• ಪೋಲೀಸರಲ್ಲಿ "ಪುರಸ್ಕಾರ" ನಡೆಸಲಾಯಿತು. ಪದಕ ತೆಗೆಯಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗದ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಕುತ್ತಿಗೆಗೆ ಜೋಡಿಸಲಾಗಿತ್ತು.
• ಒಬ್ಬ ವ್ಯಕ್ತಿಯು ಇದೇ ರೀತಿಯ ಲೇಬಲ್ನೊಂದಿಗೆ ಒಂದು ವಾರದ ಮೂಲಕ ಹೋಗಬೇಕಾಗಿತ್ತು, ಇದು ಅವರ ಕಾರ್ಯಗಳನ್ನು ಅರಿತುಕೊಳ್ಳಲು ಸಾಕು.

ಮೆಂಡಲೀವ್ ಬಗ್ಗೆ

ವೋಡ್ಕಾ ರಚನೆಯು ರಷ್ಯಾದ ರಸಾಯನಶಾಸ್ತ್ರಜ್ಞ ಡಿಮಿಟ್ರಿ ಇವನೊವಿಚ್ ಮೆಂಡಲೀವ್ ಅವರೊಂದಿಗೆ ಸಂಬಂಧಿಸಿದೆ.

ಉಲ್ಲೇಖ!ವಾಸ್ತವವಾಗಿ, ಅವರು ತಮ್ಮ ಸಹ ವಿಜ್ಞಾನಿಗಳ ತೀರ್ಪಿಗೆ "ನೀರಿನೊಂದಿಗೆ ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ ಸಂಯೋಜನೆಯ ಕುರಿತು" ಎಂಬ ಪ್ರಬಂಧವನ್ನು ಸಲ್ಲಿಸಿದರು. ಆದರೆ ಕೆಲಸವು ವೋಡ್ಕಾ ಮತ್ತು 40% ಕೋಟೆಯ ಸ್ಥಾಪನೆಯೊಂದಿಗೆ ಯಾವುದೇ ಸಂಬಂಧವನ್ನು ಹೊಂದಿಲ್ಲ.

1886 ರವರೆಗೆ, ಈ ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್-ಒಳಗೊಂಡಿರುವ ಪಾನೀಯದ ಪ್ರಮಾಣಿತ ಶಕ್ತಿಯನ್ನು ರಷ್ಯಾದಲ್ಲಿ 38.3% ಎಂದು ಸ್ಥಾಪಿಸಲಾಯಿತು. ಆದರೆ ವೊಡ್ಕಾವನ್ನು "ಕುಗ್ಗಿಸಲು" ಯೋಜಿಸಲಾಗಿರುವುದರಿಂದ ಅದು ಖಾತರಿಪಡಿಸಿದ 38 ಡಿಗ್ರಿಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದು, ಈ ಸಂಖ್ಯೆಯನ್ನು 40% ವರೆಗೆ ಸುತ್ತಲು ನಿರ್ಧರಿಸಲಾಯಿತು.

D. I. ಮೆಂಡಲೀವ್ ಸ್ವತಃ ಮಾಪನಶಾಸ್ತ್ರದ ಪರಿಕಲ್ಪನೆಗಳನ್ನು ತನ್ನ ಕೆಲಸದ ಆಧಾರವಾಗಿ ತೆಗೆದುಕೊಂಡರು ಮತ್ತು ಆಲ್ಕೊಹಾಲ್ಯುಕ್ತ ಪಾನೀಯವನ್ನು ರಚಿಸುವ ಗುರಿಯಲ್ಲ.

ಆರೋಗ್ಯಕ್ಕಾಗಿ ವಿಜ್ಞಾನ

ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ಗೆ ಅಲರ್ಜಿ. ಶಾಪದಂತೆ ಧ್ವನಿಸುವ ರೋಗನಿರ್ಣಯ. ಗ್ಲುಟನ್ ದೇಹಕ್ಕೆ ಅನಪೇಕ್ಷಿತ ಅಂಶವೆಂದು ಗುರುತಿಸಲ್ಪಟ್ಟರೆ, ಮೋಕ್ಷಕ್ಕಾಗಿ ಭರವಸೆ ಇದೆ. ಇಂದು, ಅನೇಕ ವಿಶ್ವ ವೋಡ್ಕಾ ನಿರ್ಮಾಪಕರು, ಏಕದಳ ಧಾನ್ಯಗಳ ಪ್ರೋಟೀನ್ ಅನ್ನು ತಿರಸ್ಕರಿಸುವ ಜನರ ಸಂಖ್ಯೆಯನ್ನು ತಿಳಿದುಕೊಳ್ಳುತ್ತಾರೆ. ಪರ್ಯಾಯಗಳು. ಈ ವೋಡ್ಕಾ ಯಾವುದರಿಂದ ತಯಾರಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿದೆ? ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ದ್ರಾಕ್ಷಿ, ಹಣ್ಣುಗಳಿಂದ ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ ಹೊರತೆಗೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಯುರೋಪಿಯನ್ ಒಕ್ಕೂಟದ ನಿಯಮಗಳ ಪ್ರಕಾರ, ಯಾವುದೇ ಸಸ್ಯ ಬೆಳೆಗಳನ್ನು ವೋಡ್ಕಾ ತಯಾರಿಕೆಗೆ ಸ್ವೀಕಾರಾರ್ಹವೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಮದ್ಯಪಾನ ಕಾನೂನು ಇಲ್ಲ

M. S. ಗೋರ್ಬಚೇವ್ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ, ಒಣ ಕಾನೂನನ್ನು ಪರಿಚಯಿಸಲಾಯಿತು. ಆದರೆ ರಷ್ಯಾದಲ್ಲಿ ಇದನ್ನು ಹಲವಾರು ಬಾರಿ ಮಾಡಲಾಗಿದೆ ಎಂದು ಅದು ತಿರುಗುತ್ತದೆ.

ಮೊದಲ ಹಂತ ನಡೆಯಿತು 1914 ರಲ್ಲಿ.ಬೋಲ್ಶೆವಿಕ್ ಅಧಿಕಾರಕ್ಕೆ ಬರುವುದರೊಂದಿಗೆ, ವೋಡ್ಕಾ ಉತ್ಪಾದನೆಯನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಲು ಹಲವಾರು ಕಾನೂನುಗಳನ್ನು ಸಹ ಅಂಗೀಕರಿಸಲಾಯಿತು.

ಮುಂದಿನ ನಿಷೇಧವಾಗಿತ್ತು 1960 ರಲ್ಲಿ.ಆ ಸಮಯದಿಂದ ಮೂನ್‌ಶೈನ್ ಮತ್ತು ಭೂಗತವಾಗಿ ಉತ್ಪಾದಿಸಲಾದ ಇತರ ಬದಲಿಗಳು ಜನಪ್ರಿಯವಾದವು.

ಪ್ರದೇಶಗಳಲ್ಲಿ ಮಾರಾಟದ ನಿಷೇಧ

ಪ್ರಸ್ತುತ, ರಷ್ಯಾದ ಕೆಲವು ಪ್ರದೇಶಗಳು ಆಲ್ಕೊಹಾಲ್ಯುಕ್ತ ಪಾನೀಯಗಳ ಬಗ್ಗೆ ತಮ್ಮದೇ ಆದ ನಿಯಮಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿವೆ.

• ಆದ್ದರಿಂದ, ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಉಲಿಯಾನೋವ್ಸ್ಕ್ ಪ್ರದೇಶದಲ್ಲಿ, ಆಲ್ಕೊಹಾಲ್ಯುಕ್ತ ಪಾನೀಯಗಳನ್ನು ಶನಿವಾರ ಮತ್ತು ಭಾನುವಾರದಂದು ಮಾರಾಟ ಮಾಡಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ, ಹಾಗೆಯೇ ಪ್ರತಿದಿನ 20:00 ರ ನಂತರ.
• ಡಾಗೆಸ್ತಾನ್ ಕೆಲವು ಸಾರ್ವಜನಿಕ ರಜಾದಿನಗಳಲ್ಲಿ ಮದ್ಯ ಮಾರಾಟವನ್ನು ನಿಷೇಧಿಸುವ ಶಾಸನವನ್ನು ಪರಿಚಯಿಸಿದೆ.
• ಯಾಕುಟಿಯಾದಲ್ಲಿ, ಅವರು ಇನ್ನೂ ಮುಂದೆ ಹೋದರು, ಅವರು ಇಲ್ಲಿ ಮದ್ಯವನ್ನು ಮಾರಾಟ ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ, 20:00 ರಿಂದ ಮತ್ತು ಮರುದಿನ 14:00 ರವರೆಗೆ.

ಬಳಕೆ ಮತ್ತು ಸೇವೆಯ ಸಂಸ್ಕೃತಿ

ಸ್ಲಾವಿಕ್ ಜನರು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ವೋಡ್ಕಾವನ್ನು ಕುಡಿಯುತ್ತಾರೆ ಶುದ್ಧ ರೂಪ, ಯುರೋಪಿಯನ್ನರು ಮತ್ತು ಅಮೆರಿಕನ್ನರು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಬಳಸುತ್ತಾರೆ ಬಲವಾದ ಮದ್ಯಕಾಕ್ಟೇಲ್ಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು. ಅತ್ಯಂತ ರುಚಿಕರವಾದದ್ದು, ಅದರ ನಿರ್ದಿಷ್ಟ, ಸುಡುವ ಪುಷ್ಪಗುಚ್ಛವನ್ನು ತೆರೆಯುವುದು, ವೋಡ್ಕಾವನ್ನು 7-10 ° ಗೆ ತಣ್ಣಗಾಗಿಸುತ್ತದೆ. ಇದು 50 ಗ್ರಾಂ ಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚಿನದನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಗ್ಲಾಸ್ಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ಗೆ ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸುವುದು ವಾಡಿಕೆಯಲ್ಲ; ವೋಡ್ಕಾವನ್ನು ಬಳಕೆಗೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಸಿದ್ಧವೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅದೇ ಕಾರಣಕ್ಕಾಗಿ, ಐಸ್ ಅನ್ನು ಅದರಲ್ಲಿ ಹಾಕಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ.

ವೋಡ್ಕಾವನ್ನು ಕುಡಿಯುವುದು ಕೆಟ್ಟ ಅಭಿರುಚಿಯ ಸಂಕೇತವಲ್ಲ ಅಥವಾ ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ ನೈತಿಕತೆಯ ಉಲ್ಲಂಘನೆಯಾಗಿದೆ. ಉತ್ತಮ ಆಯ್ಕೆಇದು ಕ್ಷಾರೀಯವಾಗಿದೆ ಖನಿಜಯುಕ್ತ ನೀರು. ಇದು ರಕ್ತದಲ್ಲಿನ ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ ಸಾಂದ್ರತೆಯನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ, ತೀವ್ರವಾದ ಮಾದಕತೆಯನ್ನು ತಡೆಯುತ್ತದೆ. ಮುಂದೆ ತರಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ಬನ್ನಿ ಹಣ್ಣಿನ ರಸಗಳು, ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ, compotes. ಇಂಗಾಲದ ಡೈಆಕ್ಸೈಡ್ ಅಂಶದಿಂದಾಗಿ ಸಕ್ಕರೆಯ ಕಾರ್ಬೊನೇಟೆಡ್ ಪಾನೀಯಗಳು ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ ಹೀರಿಕೊಳ್ಳುವಿಕೆಯನ್ನು ವೇಗಗೊಳಿಸುತ್ತವೆ. ವೋಡ್ಕಾವನ್ನು ದ್ರೋಹ ಮಾಡುವ ಶಿಕ್ಷೆ ಮತ್ತು ಅದರ ನಂತರ ಇತರ ಪಾನೀಯಗಳನ್ನು ಕುಡಿಯುವುದು ನೋವಿನ ಹ್ಯಾಂಗೊವರ್ ಆಗಿರುತ್ತದೆ. ವಿಪರೀತ ಸಂದರ್ಭಗಳಲ್ಲಿ, ಅವರು ದುರ್ಬಲ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ನಂತರ ಅದನ್ನು ಕುಡಿಯುತ್ತಾರೆ: ವೈನ್, ಮದ್ಯ, ಆದರೆ ಪ್ರತಿಯಾಗಿ ಅಲ್ಲ.

ಉತ್ತಮ ವೋಡ್ಕಾ ಒಂದು ಉದಾತ್ತ ಪಾನೀಯವಾಗಿದೆ. ನೀವು ಅದನ್ನು ತರಾತುರಿಯಲ್ಲಿ ಕುಡಿಯಬಾರದು, ಪ್ರಭೇದಗಳು ಸುವಾಸನೆ, ರುಚಿ, ತೀಕ್ಷ್ಣತೆಯಲ್ಲಿ ಭಿನ್ನವಾಗಿರುತ್ತವೆ. ಬಳಕೆಗೆ ಉದ್ದೇಶಿಸದಿದ್ದರೆ ಯೋಗ್ಯ ಲಘು, ಹಿಂದಿನ ದಿನ ಹೃತ್ಪೂರ್ವಕ ಊಟವನ್ನು ತಿನ್ನಲು ಸಲಹೆ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕೊಬ್ಬಿನ, ಹೃತ್ಪೂರ್ವಕ ಊಟವೋಡ್ಕಾದ ಅಮಲೇರಿದ ಪ್ರಭಾವವನ್ನು ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಿ ಮತ್ತು ಇದ್ದಕ್ಕಿದ್ದಂತೆ ಮರೆವು ಕಣ್ಮರೆಯಾಗುವ ಭಯವಿಲ್ಲದೆ ಅದನ್ನು ಸಂತೋಷದಿಂದ ಕುಡಿಯಲು ನಿಮಗೆ ಅವಕಾಶ ಮಾಡಿಕೊಡಿ.

ಲಘು ಆಹಾರಕ್ಕಾಗಿ ವೋಡ್ಕಾದೊಂದಿಗೆ ಏನು ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ?

ನೀವು ಅದರ ಬಗ್ಗೆ ದೀರ್ಘಕಾಲ ಮಾತನಾಡಬಹುದು, ಆದರೆ ಅನೇಕ ಜನರು ಅದನ್ನು ಕುಡಿಯಲು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತಾರೆ. ಆದರೆ, ಎಲ್ಲವೂ ಮಿತವಾಗಿ ಒಳ್ಳೆಯದು. ಮತ್ತು ಇನ್ನೂ, ವೋಡ್ಕಾಗೆ ವಿಶೇಷ ಲಘು ಅಗತ್ಯವಿದೆ. ಇನ್ನೊಬ್ಬ ಪ್ರಸಿದ್ಧ ಲಿಯೋಪೋಲ್ಡ್ ಸಿಬ್ಬಂದಿ ತಮಾಷೆಯಾಗಿ ಹೇಳಿದರು:

“ವೋಡ್ಕಾವನ್ನು ಎರಡು ಸಂದರ್ಭಗಳಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರ ಕುಡಿಯಬೇಕು: ತಿಂಡಿ ಇದ್ದಾಗ ಮತ್ತು ಇಲ್ಲದಿದ್ದಾಗ. ಆದರೆ ಈ ಸ್ಟ್ರಾಂಗ್ ಡ್ರಿಂಕ್ ನಲ್ಲಿ ಉತ್ತಮ ತಿಂಡಿಯನ್ನು ಸೇವಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ.

ಹಿಂದೆ, ಇವು ಸಾಸೇಜ್‌ಗಳು, ಕ್ಯಾವಿಯರ್, ಸ್ಟರ್ಜನ್, ಸಾಲ್ಮನ್, ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಅಣಬೆಗಳು, ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ಅಥವಾ ಪ್ಯಾನ್‌ಕೇಕ್‌ಗಳಂತಹ ವಿವಿಧ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಾಗಿರಬೇಕು ಎಂದು ನಂಬಲಾಗಿತ್ತು.

ನಂತರದ ಕಾಲದಲ್ಲಿ, ಅಷ್ಟೊಂದು ತೃಪ್ತಿಯಿಲ್ಲದ ಕಾರಣ, ಜನರು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಯನ್ನು ಹಸಿವನ್ನುಂಟುಮಾಡುತ್ತಾರೆ, ಹಸಿರು ಈರುಳ್ಳಿ, ಬೇಯಿಸಿದ ಆಲೂಗೆಡ್ಡೆ.

ಮೊದಲ ಕೋರ್ಸ್‌ಗಳೊಂದಿಗೆ ಇದು ಒಳ್ಳೆಯದು: ಮನೆಯಲ್ಲಿ ನೂಡಲ್ಸ್ಚಿಕನ್ ಸಾರು, ಕೆಂಪು ಬೋರ್ಚ್ಟ್, ಸೂಪ್ಗಳು, ಮೀನು ಸೂಪ್ ಮೇಲೆ. ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ವೋಡ್ಕಾವನ್ನು ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಇಡುವುದು ವಾಡಿಕೆಯಲ್ಲ:

• ಕಲ್ಲಂಗಡಿ;
• ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳು, ಚಾಕೊಲೇಟ್.
• ಕಲ್ಲಂಗಡಿ;

ಆರೋಗ್ಯದ ದೃಷ್ಟಿಯಿಂದ, ಕರಿದ ಆಹಾರಗಳು ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್‌ಗೆ ಹೊಂದಿಕೆಯಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ಕೊಬ್ಬಿನ ಪ್ರಭೇದಗಳುಮಾಂಸ, ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು, ನರಕ, ಅಡ್ಜಿಕಾ. ಈ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಹೆಚ್ಚುವರಿಯಾಗಿ ಜೀರ್ಣಾಂಗ ವ್ಯವಸ್ಥೆ ಮತ್ತು ಪಿತ್ತಜನಕಾಂಗವನ್ನು ರಕ್ತದಲ್ಲಿ ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ ಅನ್ನು ತಟಸ್ಥಗೊಳಿಸುವುದರಿಂದ "ತೊಂದರೆ" ಮಾಡುವ ಮೂಲಕ ಹೊರೆಯಾಗುತ್ತವೆ. ವಿನೆಗರ್-ಡಬ್ಬಿಯಲ್ಲಿ ತರಕಾರಿಗಳು (ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ), ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಕೌಂಟರ್ಪಾರ್ಟ್ಸ್ಗಿಂತ ಭಿನ್ನವಾಗಿ, ಮೂತ್ರಪಿಂಡಗಳಿಗೆ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಒತ್ತಡದ ಪರಿಸ್ಥಿತಿಯನ್ನು ಸೃಷ್ಟಿಸುತ್ತದೆ.

ವೋಡ್ಕಾವನ್ನು ಯಾರು ಕಂಡುಹಿಡಿದರು ಎಂಬುದರ ಕುರಿತು ವೀಡಿಯೊವನ್ನು ವೀಕ್ಷಿಸಿ:

"ವೋಡ್ಕಾ ಎಂದರೇನು" ಎಂಬ ಬಗ್ಗೆ ಬಹುಶಃ ಎಲ್ಲರಿಗೂ ತಿಳಿದಿದೆ, ಆದರೆ ಪೂರ್ವ ಯುರೋಪಿನಲ್ಲಿ ಅದರ ಗೋಚರಿಸುವಿಕೆಯ ಇತಿಹಾಸ ಮತ್ತು ನಂತರದ ವಿಕಸನವು ಈಗ ತಿಳಿದಿರುವ ರೂಪಕ್ಕೆ ವಿಶ್ವಾಸಾರ್ಹವಾದವುಗಳಿಗಿಂತ ಪುರಾಣ ಮತ್ತು ದಂತಕಥೆಗಳ ಸಂಗ್ರಹವನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ನೆನಪಿಸುತ್ತದೆ. ಐತಿಹಾಸಿಕ ಸತ್ಯಗಳು.

ವೋಡ್ಕಾವನ್ನು ಯಾರು ಕಂಡುಹಿಡಿದರು ಮತ್ತು ಯಾವಾಗ ಎಂಬುದಕ್ಕೆ ಹಲವು ಆವೃತ್ತಿಗಳಿವೆ, ಇದು D.I. ಮೆಂಡಲೀವ್ ಅವರ ಕೆಲಸ ಎಂದು ಹೇಳಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಇದು ಹಾಗಲ್ಲ, ಮತ್ತು ಈ ಸಿದ್ಧಾಂತವನ್ನು ನಿರಾಕರಿಸಲು ಅನೇಕ ಮಹತ್ವದ ಐತಿಹಾಸಿಕ ಸಂಗತಿಗಳಿವೆ, ಆದರೆ ಇದರ ಬಗ್ಗೆ ಹೆಚ್ಚಿನ ವಿವರಗಳು ಕೆಳಗೆ.

ಮೂಲಮಾದರಿ ಮತ್ತು ಮೊದಲ ಉಲ್ಲೇಖ

ರಷ್ಯಾದಲ್ಲಿ ವೋಡ್ಕಾ ಎಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಯಾವಾಗ ಕಾಣಿಸಿಕೊಂಡಿತು ಎಂಬುದರ ಕುರಿತು ಕಥೆಯನ್ನು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುವ ಮೊದಲು, ತಾಯಿ ಮತ್ತು ಫೋಲ್ಡರ್ - ತಾಯಿ ಮತ್ತು ಫೋಲ್ಡರ್ ಎಂಬ ಪದಗಳ ಈಗ ವಿರಳವಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುವ ಅದೇ ತತ್ತ್ವದ ಪ್ರಕಾರ ಈ ಪದವು ನೀರಿನ ಪದದಿಂದ ಬಂದಿದೆ ಎಂದು ಹೇಳಬೇಕು. ಹೀಗಾಗಿ, ಹೆಸರು ಸ್ವತಃ ಧಾನ್ಯಗಳು ಅಥವಾ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳ ಆಧಾರದ ಮೇಲೆ ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ಗೆ ಆರಂಭಿಕ ಲಿಂಕ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ನಿರ್ದಿಷ್ಟವಾಗಿ ನೀರಿನಿಂದ ಸಂಬಂಧಿಸಿದೆ.

ಆದರೆ ಅಂತಹ ಕಚ್ಚಾ ವಸ್ತುಗಳ ಆಧಾರದ ಮೇಲೆ ಮ್ಯಾಶ್ ಅನ್ನು ಬಟ್ಟಿ ಇಳಿಸುವ ಮೂಲಕ ಪಡೆದ ಐತಿಹಾಸಿಕವಾಗಿ ಅಭಿವೃದ್ಧಿಪಡಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ನಾವು ಪರಿಗಣಿಸಿದರೆ, ಪೂರ್ವ ಯುರೋಪಿನ ಪ್ರದೇಶಗಳಲ್ಲಿ ವೋಡ್ಕಾದ ಮೂಲವನ್ನು "ಬ್ರೆಡ್ ವೈನ್" ಎಂದು ಪರಿಗಣಿಸಬಹುದು, ಇದು "ಬ್ರೆಡ್ ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್", ನಮ್ಮ ಕಾಲದಲ್ಲಿ ಪಾನೀಯವಾಗಿದೆ. ಅದರ ಹತ್ತಿರ "ಬ್ರೆಡ್ ವೋಡ್ಕಾ" .

ಈ ಆಲ್ಕೊಹಾಲ್ಯುಕ್ತ ಪಾನೀಯವು ಸರಿಸುಮಾರು 14 ನೇ ಶತಮಾನದ ದ್ವಿತೀಯಾರ್ಧ ಮತ್ತು 15 ನೇ ಶತಮಾನದ ಮೊದಲಾರ್ಧದ ನಡುವೆ ಕಾಣಿಸಿಕೊಂಡಿತು, ಆ ಕ್ಷಣದವರೆಗೆ, ಧಾನ್ಯಗಳು ಅಥವಾ ಅವುಗಳ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಬಟ್ಟಿ ಇಳಿಸುವ ಮೂಲಕ ಇಂದಿನ ರಷ್ಯಾ ಅಥವಾ ನೆರೆಯ ರಾಜ್ಯಗಳ ಭೂಪ್ರದೇಶದಲ್ಲಿ ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ ಅನ್ನು ರಚಿಸಲಾಯಿತು. ರಾಜ್ಯವನ್ನು ಉತ್ಪಾದಿಸಲಾಗಿಲ್ಲ.

"ಬ್ರೆಡ್ ವೈನ್" ಸೃಷ್ಟಿಗೆ ಸಂಭವನೀಯ ಕಾರಣವೆಂದರೆ 1386 ರಲ್ಲಿ ಜಿನೋಯಿಸ್ ರಾಯಭಾರ ಕಚೇರಿಯ ಭೇಟಿ. ಅವರೊಂದಿಗೆ, ಇಟಾಲಿಯನ್ನರು "ಆಕ್ವಾ ವಿಟೇ" ಎಂಬ ಉತ್ತಮ ಗುಣಮಟ್ಟದ ಬಲವಾದ ಆಲ್ಕೊಹಾಲ್ಯುಕ್ತ ಪಾನೀಯವನ್ನು ತಂದರು, ಇದನ್ನು ಅಕ್ಷರಶಃ "ಜೀವನದ ನೀರು" ಎಂದು ಅನುವಾದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಆರ್ಗನೊಲೆಪ್ಟಿಕ್ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳ ವಿಷಯದಲ್ಲಿ, ಇದು ಇಟಲಿಯಲ್ಲಿ ಆ ಹೊತ್ತಿಗೆ ತೆರೆದ ಪೂರ್ಣ ಪ್ರಮಾಣದ ಬಟ್ಟಿ ಇಳಿಸುವಿಕೆಯ ಮೂಲಕ ಅದರ ಉತ್ಪಾದನೆಯೊಂದಿಗೆ ಸಂಬಂಧ ಹೊಂದಿದ್ದ - ಮೀಡ್ - ಅಥವಾ, ಆಗ ಲಭ್ಯವಿರುವ ಯಾವುದೇ ಆಲ್ಕೊಹಾಲ್ಯುಕ್ತ ಪಾನೀಯಗಳನ್ನು ಗಮನಾರ್ಹವಾಗಿ ಮೀರಿಸಿದೆ.

ಬಟ್ಟಿ ಇಳಿಸುವಿಕೆಯಿಂದ ಪಡೆದ ನೀರು-ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ ದ್ರಾವಣವಾಗಿ ವೋಡ್ಕಾ ಮೊದಲು ಭೂಮಿಯ ಮೇಲೆ ಕಾಣಿಸಿಕೊಂಡಾಗ ನಾವು ಮಾತನಾಡಿದರೆ, ಅರಬ್ಬರು ಈಗಾಗಲೇ 7 ರಿಂದ 8 ನೇ ಶತಮಾನಗಳಲ್ಲಿ ಅಂತಹ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಉತ್ಪಾದಿಸಿದರು, ಆದರೆ ಔಷಧೀಯ ಉದ್ದೇಶಗಳಿಗಾಗಿ, ಮತ್ತು ದೈನಂದಿನ ಬಳಕೆಗಾಗಿ ಅಲ್ಲ, ಇದನ್ನು ನಿಷೇಧಿಸಲಾಗಿದೆ. ಕುರಾನ್.

ಮೂಲ

ಹಲವಾರು ಆವೃತ್ತಿಗಳಿವೆ, ಪ್ರತಿಯೊಂದೂ ತನ್ನದೇ ಆದ ವಾದಗಳು ಮತ್ತು ಅದರ ಬೆಂಬಲದಲ್ಲಿ ಸತ್ಯಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ, ಮುಖ್ಯವಾದವುಗಳನ್ನು ಪೊಖ್ಲೆಬ್ಕಿನ್ ಮತ್ತು ಪಿಡ್ಜಾಕೋವ್ನ ಆವೃತ್ತಿಗಳು ಎಂದು ಪರಿಗಣಿಸಬಹುದು.

ಪೋಖ್ಲೆಬ್ಕಿನ್ ಅವರ ಆವೃತ್ತಿ

ಅವರ ಲೆಕ್ಕಾಚಾರಗಳ ಪ್ರಕಾರ, ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಪರೋಕ್ಷ ಸೂಚಕಗಳ ಆಧಾರದ ಮೇಲೆ, ವೃತ್ತಿಪರ ಬಟ್ಟಿ ಇಳಿಸುವಿಕೆ ಮತ್ತು ವೊಡ್ಕಾ ಉತ್ಪಾದನೆಯು 1440 ಮತ್ತು 1470 ರ ನಡುವೆ ಕಾಣಿಸಿಕೊಂಡಿತು, ಇತ್ತೀಚಿನ ದಿನಾಂಕ, ಅವನ ಪ್ರಕಾರ, 1478 ಆಗಿತ್ತು. ಮದ್ಯದ ಸಾಮೂಹಿಕ ಉತ್ಪಾದನೆಯ ಪ್ರಾರಂಭದ ಮುಖ್ಯ ಪುರಾವೆಯಾಗಿ, ಅಂದರೆ, ಸಾಮೂಹಿಕ ಉತ್ಪಾದನೆ, ಪೊಖ್ಲೆಬ್ಕಿನ್ ಪ್ರಕಾರ, ಉದ್ಯಮದ ಹೊರಹೊಮ್ಮುವಿಕೆಗೆ ಮಾನದಂಡವಾಗಿರಬೇಕು, ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ತೆರಿಗೆಯ ಪರಿಚಯ ಮತ್ತು ಇದರ ಮೇಲೆ ರಾಜ್ಯ ಏಕಸ್ವಾಮ್ಯದ ಆರಂಭವನ್ನು ಪರಿಗಣಿಸಬಹುದು. ರಾಜ್ಯದಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ವಿದೇಶಿ ವ್ಯಾಪಾರದಲ್ಲಿ ಮದ್ಯದ ವಿಧ. ಆದ್ದರಿಂದ, 1474 ರಲ್ಲಿ, ಜರ್ಮನ್ ವ್ಯಾಪಾರಿಗಳಿಗೆ "ಬ್ರೆಡ್ ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್" ಆಮದು ಮತ್ತು ವ್ಯಾಪಾರದ ಮೇಲೆ ನಿಷೇಧವನ್ನು ಪರಿಚಯಿಸಲಾಯಿತು, ಇದು ಪ್ಸ್ಕೋವ್ ಕ್ರಾನಿಕಲ್ಸ್ನಲ್ಲಿ ಪ್ರತಿಫಲಿಸುತ್ತದೆ.

ಪಿಡ್ಜಾಕೋವ್ ಅವರ ಆವೃತ್ತಿ

ಅವರ ಅಭಿಪ್ರಾಯದಲ್ಲಿ, ಪೊಖ್ಲೆಬ್ಕಿನ್ ಅವರ ಅಂದಾಜುಗಳು ತುಂಬಾ ಆಶಾವಾದಿಯಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ವಾರ್ಷಿಕಗಳಲ್ಲಿ ಅವುಗಳ ನೇರ ದೃಢೀಕರಣವಿಲ್ಲ. ಹೀಗಾಗಿ, 15 ನೇ ಶತಮಾನದಲ್ಲಿ ಮಸ್ಕೋವೈಟ್ ಸಾಮ್ರಾಜ್ಯದ ಭೂಪ್ರದೇಶದಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ನೆರೆಯ ಲಿಥುವೇನಿಯನ್ ಪ್ರಭುತ್ವದ ಭೂಪ್ರದೇಶದಲ್ಲಿ ಯಾವುದೇ ಬಟ್ಟಿ ಇಳಿಸುವಿಕೆ ಇರಲಿಲ್ಲ ಎಂಬ ತೀರ್ಮಾನಕ್ಕೆ ಪಿಡ್ಜಾಕೋವ್ ಬರುತ್ತಾನೆ.

ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಅವರು ಸಂಭವಿಸುವ ಪದ "ಪೆರೆವರ್" ಅನ್ನು ಬಿಯರ್ ಅನ್ನು ಉಲ್ಲೇಖಿಸುತ್ತಾರೆ ಎಂದು ವ್ಯಾಖ್ಯಾನಿಸುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ಸಣ್ಣ ಐತಿಹಾಸಿಕ ದಾಖಲೆಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದರಲ್ಲಿ "ಸೃಷ್ಟಿಸಿದ ವೈನ್" ಅನ್ನು ಮಾತ್ರ ವೋಡ್ಕಾದ ಉಲ್ಲೇಖವೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸಬಹುದು, ಅಂದರೆ ಅದು ಇರಲಿಲ್ಲ. ಸಾಮೂಹಿಕ ಬಟ್ಟಿ ಇಳಿಸುವಿಕೆ, ಬಹುಶಃ ಪ್ರಾಯೋಗಿಕ ಏಕ ಉತ್ಪಾದನೆ ಇತ್ತು.

ಆಲ್ಕೊಹಾಲ್ಯುಕ್ತ ಪಾನೀಯವನ್ನು ದೊಡ್ಡ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಉತ್ಪಾದಿಸಲಾಗಿದೆ ಎಂದು ಸೂಚಿಸುವ ಮೊದಲ ವಿಶ್ವಾಸಾರ್ಹ ಮೂಲವೆಂದರೆ ಮ್ಯಾಟ್ವೆ ಮಿಖೋವ್ಸ್ಕಿಯ 1517 ರ "ಟ್ರೀಟೈಸ್ ಆನ್ ಟು ಸರ್ಮಾಟಿಯನ್ಸ್". ಮಸ್ಕೊವಿಯ ನಿವಾಸಿಗಳು "ಓಟ್ಸ್ನಿಂದ ... ಸುಡುವ ದ್ರವ ಅಥವಾ ಮದ್ಯಸಾರವನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ... ಶೀತದಿಂದ ತಪ್ಪಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು ಕುಡಿಯುತ್ತಾರೆ" ಎಂದು ಅದು ಹೇಳುತ್ತದೆ. 1525 ರ ನಂತರದ ಉಲ್ಲೇಖವು "ಮಸ್ಕೊವಿಯಲ್ಲಿ ... ಅವರು ಬಿಯರ್ ಮತ್ತು ವೋಡ್ಕಾವನ್ನು ಕುಡಿಯುತ್ತಾರೆ, ನಾವು ಜರ್ಮನ್ನರು ಮತ್ತು ಧ್ರುವಗಳಲ್ಲಿ ನೋಡುತ್ತೇವೆ" ಎಂದು ಸಾಕ್ಷಿಯಾಗಿದೆ.

40 ಡಿಗ್ರಿ ಮಾನದಂಡದ ಆಗಮನ

ಹೊರಹೊಮ್ಮುವ ಹಿಂದಿನ ಅವಧಿಯಲ್ಲಿ ರಷ್ಯಾದ ಸಾಮ್ರಾಜ್ಯಆಲ್ಕೋಲೋಮೀಟರ್‌ಗಳು, "ಬ್ರೆಡ್ ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್" ನ ಬಲವನ್ನು ಅನೆಲಿಂಗ್ ವಿಧಾನದಿಂದ ಅಳೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ದ್ರವಕ್ಕೆ ಬೆಂಕಿ ಹಚ್ಚಿದಾಗ, ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಸುಟ್ಟುಹೋದರೆ, ಅಂತಹ ಪಾನೀಯವನ್ನು "ಪೋಲುಗರ್" ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅವಳ ಕೋಟೆ 38% ಹೊಂದಿಕೆಯಾಗಿದೆಮತ್ತು ಉತ್ಪಾದನಾ ಮಾನದಂಡವಾಗಿತ್ತು, ಇದು ಇಲ್ಲಿಂದ, ಮತ್ತು ಕೆಲವು ಸಂಶೋಧನೆಯಿಂದ ಅಲ್ಲ, ನೀರಿನ "ಪೌರಾಣಿಕ" ದರ ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ ಪರಿಹಾರ.

1817 ರಲ್ಲಿ, ಪಾನೀಯದ ಅರೆ-ಉದ್ಯಾನ ಶಕ್ತಿಯನ್ನು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡಲಾಯಿತು, ಮತ್ತು 1843 ರಲ್ಲಿ, ಅನುಗುಣವಾದ ಕಾನೂನನ್ನು ಅಂಗೀಕರಿಸಿದಾಗ, ಇದು ಅಧಿಕೃತ ಮಾನದಂಡವಾಯಿತು, ಆದರೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಬದಲಾವಣೆಯೊಂದಿಗೆ, ಅದನ್ನು 40% ವರೆಗೆ ದುಂಡಾದ ಮಾಡಲಾಯಿತು. ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ಉತ್ಪಾದನೆಯಲ್ಲಿ 4 ರಿಂದ 6 ರ ತೂಕದ ಭಿನ್ನರಾಶಿಗಳನ್ನು ಬೆರೆಸುವುದು ತುಂಬಾ ಸುಲಭ, ಮತ್ತು 38 ರಿಂದ 62 ಅಲ್ಲ, ಮತ್ತು ಮಾನದಂಡಗಳನ್ನು ಉಲ್ಲಂಘಿಸಿದ್ದಕ್ಕಾಗಿ ಗಂಭೀರವಾದ ದಂಡವನ್ನು ವಿಧಿಸಲಾಗಿದೆ, ಇದು ತಯಾರಕರಿಗೆ ಇನ್ನೂ ಸುರಕ್ಷಿತವಾಗಿದೆ.

ಮತ್ತು ಎರಡನೆಯದಾಗಿ, ಅಬಕಾರಿ ತೆರಿಗೆಯನ್ನು ಪ್ರತಿ ಪದವಿಯಿಂದ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಲಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಸುತ್ತಿನ ಸಂಖ್ಯೆಗಳನ್ನು ಲೆಕ್ಕಹಾಕಲು ಇದು ಹೆಚ್ಚು ಅನುಕೂಲಕರವಾಗಿದೆ, ಇದಕ್ಕಾಗಿ ಖಜಾನೆ ಪ್ರತಿಪಾದಿಸಿತು. ಹೆಚ್ಚುವರಿಯಾಗಿ, 2% ಸ್ಟಾಕ್ ಕುಗ್ಗುವಿಕೆ, ಸೋರಿಕೆ ಅಥವಾ ಸ್ವಲ್ಪ ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸುವಿಕೆಯ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಗ್ರಾಹಕರು ಇನ್ನೂ "ಸೆಮಿ-ಗಾರ್ಡನ್" ಸಾಮರ್ಥ್ಯದೊಂದಿಗೆ ಪಾನೀಯವನ್ನು ಸ್ವೀಕರಿಸುತ್ತಾರೆ ಎಂಬ ಭರವಸೆಯಾಗಿದೆ.

ಹೀಗಾಗಿ, ನಂತರ 40% ಮಟ್ಟದಲ್ಲಿ "ಟೇಬಲ್ ವೈನ್" ಎಂದು ಕರೆಯಲ್ಪಡುವ ನೀರು-ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ ದ್ರಾವಣದ ಶಕ್ತಿಯ ಐತಿಹಾಸಿಕ ದೃಢೀಕರಣವನ್ನು ಸಾಧಿಸಲಾಯಿತು, ಇದನ್ನು ಡಿಸೆಂಬರ್ 6 ರಂದು ಅನುಮೋದಿಸಲಾದ "ಕುಡಿಯುವ ಶುಲ್ಕದ ಚಾರ್ಟರ್" ನಲ್ಲಿ ಔಪಚಾರಿಕಗೊಳಿಸಲಾಯಿತು. , 1886. ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಗುಣಮಟ್ಟವು ಕಡಿಮೆ ಮಿತಿಯನ್ನು ಮಾತ್ರ ನಿಗದಿಪಡಿಸಿದೆ, ತಯಾರಕರ ವಿವೇಚನೆಯಿಂದ ಪಾನೀಯದ ಸಾಮರ್ಥ್ಯದ ಮೇಲಿನ ಮಿತಿಯನ್ನು ಬಿಡುತ್ತದೆ.

ಆಧುನಿಕ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ಮತ್ತು ಉತ್ಪಾದನಾ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನದ ಹೊರಹೊಮ್ಮುವಿಕೆ

19 ನೇ ಶತಮಾನದ ದ್ವಿತೀಯಾರ್ಧದಲ್ಲಿ ತಾಂತ್ರಿಕ ಕ್ರಾಂತಿಯ ಪ್ರಾರಂಭದೊಂದಿಗೆ, ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ ಉತ್ಪಾದಿಸುವ ಅವಶ್ಯಕತೆ ಮತ್ತು ಅವಕಾಶವಿತ್ತು. ದೊಡ್ಡ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ. ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ರಾಸಾಯನಿಕ ಉದ್ಯಮ, ಸುಗಂಧ ದ್ರವ್ಯ ಮತ್ತು ಔಷಧವು ಅಗತ್ಯವಾಗಿತ್ತು. ಈ ಉದ್ದೇಶಕ್ಕಾಗಿ, ಬಟ್ಟಿ ಇಳಿಸುವಿಕೆಯ ಕಾಲಮ್‌ಗಳನ್ನು ಕಂಡುಹಿಡಿಯಲಾಯಿತು, ಇದು ಹೆಚ್ಚು ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ಉತ್ತಮವೂ ನೀಡಿತು, ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ 96% ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚಿನ ಮಟ್ಟದ ಶುದ್ಧೀಕರಣವನ್ನು ಹೊಂದಿತ್ತು. ರಷ್ಯಾದ ಸಾಮ್ರಾಜ್ಯದಲ್ಲಿ, ಅಂತಹ ಉಪಕರಣಗಳು 1860 ರ ದಶಕದಲ್ಲಿ ಕಾಣಿಸಿಕೊಂಡವು, ಆದರೆ ಹೆಚ್ಚಿನ ರೆಕ್ಟಿಫಿಕೇಟ್ ಅನ್ನು ರಫ್ತು ಮಾಡಲಾಯಿತು.

ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಬಟ್ಟಿ ಇಳಿಸುವ ಉದ್ಯಮವು ಉತ್ಪಾದಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿತು " ಟೇಬಲ್ ವೈನ್”, ಇದು ನೀರಿನಲ್ಲಿ ರೆಕ್ಟಿಫಿಕೇಟ್‌ನ ಪರಿಹಾರವಾಗಿತ್ತು ಮತ್ತು ವಾಸ್ತವವಾಗಿ, ಆಧುನಿಕ ಬಲವಾದ ಪಾನೀಯದ ಮೂಲಮಾದರಿಯಾಗಿದೆ. ಪರಿಭಾಷೆಯಲ್ಲಿ ವೋಡ್ಕಾವನ್ನು ಕಂಡುಹಿಡಿದವರು ಯಾರು ಎಂದು ನೀವೇ ಕೇಳಿದರೆ ಆಧುನಿಕ ಸಂಯೋಜನೆ, ನಂತರ ಇದು M. G. ಕುಚೆರೋವ್ ಮತ್ತು V. V. ವೆರಿಗೊ ನೇತೃತ್ವದ ತಾಂತ್ರಿಕ ಸಮಿತಿಯಾಗಿದ್ದು, ಅವರು ಪಾಕವಿಧಾನ ಮತ್ತು ಉತ್ಪಾದನಾ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನ ಎರಡನ್ನೂ ಅಭಿವೃದ್ಧಿಪಡಿಸಿದರು, ಇದು ಇಂದಿಗೂ ಪ್ರಮಾಣಿತವಾಗಿ ಉಳಿದಿದೆ ಮತ್ತು ನಂತರ ಪಾನೀಯವನ್ನು "ರಾಜ್ಯ ವೈನ್" ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಯಿತು.

1914 ರಲ್ಲಿ, ಯುದ್ಧವು ಪ್ರಾರಂಭವಾಯಿತು, ಮತ್ತು ಅದರೊಂದಿಗೆ "ಶುಷ್ಕ ಕಾನೂನು", ಇದು ಕಮ್ಯುನಿಸ್ಟರು ಅಧಿಕಾರಕ್ಕೆ ಬಂದ ನಂತರ 1924 ರವರೆಗೆ ಮುಂದುವರೆಯಿತು. 1936 ರಲ್ಲಿ, ಈಗಾಗಲೇ ಯುಎಸ್ಎಸ್ಆರ್ನಲ್ಲಿ, ನೀರು-ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ ದ್ರಾವಣದ ಮಾನದಂಡವನ್ನು ಅನುಮೋದಿಸಲಾಗಿದೆ, ಇದು ಕುಚೆರೋವ್ ಮತ್ತು ವೆರಿಗೊ ಅವರ ಕೆಲಸಕ್ಕೆ ಹೋಲುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಪಾನೀಯವು ಅಂತಿಮವಾಗಿ ವೋಡ್ಕಾ ಎಂಬ ಹೆಸರನ್ನು ಪಡೆದುಕೊಂಡಿತು ಮತ್ತು ತ್ಸಾರಿಸ್ಟ್ ಕಾಲದಲ್ಲಿ ಇದನ್ನು "ವೋಡ್ಕಾ" ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಯಿತು. "ವೋಡ್ಕಾ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು" ಎಂದು ಮರುನಾಮಕರಣ ಮಾಡಲಾಯಿತು.

ವೋಡ್ಕಾ ಮತ್ತು ಮೆಂಡಲೀವ್: ಸತ್ಯ ಮತ್ತು ಪುರಾಣ

ಯಾವುದೇ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಪುರಾಣಗಳು ಮೆಂಡಲೀವ್ 40 ಡಿಗ್ರಿ ವೋಡ್ಕಾವನ್ನು ಕಂಡುಹಿಡಿದನು ಎಂದು ಪ್ರಸಾರ ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ, ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಪ್ರಸಿದ್ಧ ಬ್ರ್ಯಾಂಡ್"" ಪಾನೀಯದ ಪಾಕವಿಧಾನವು 1894 ರ ಮಾನದಂಡಕ್ಕೆ ಅನುಗುಣವಾಗಿದೆ ಎಂದು ಹೇಳುವ ಲೇಬಲ್‌ನಲ್ಲಿ ಒಂದು ಶಾಸನವನ್ನು ಇರಿಸಲಾಗಿದೆ, ಇದರಲ್ಲಿ ಡಿಮಿಟ್ರಿ ಇವನೊವಿಚ್ ಈ ಮಾನದಂಡವನ್ನು ಅಭಿವೃದ್ಧಿಪಡಿಸಿದ ಮತ್ತು ಅನುಮೋದಿಸಿದ ತ್ಸಾರಿಸ್ಟ್ ಆಯೋಗದ ಮುಖ್ಯಸ್ಥರಾಗಿದ್ದರು. ಅಂತಹ ಕಥೆಗಳಿಗೆ "ನಿಜವಾದ" ಆಧಾರವು ಮಹಾನ್ ವಿಜ್ಞಾನಿಗಳ ಕೆಲಸವಾಗಿದೆ, ಇದನ್ನು "ನೀರಿನೊಂದಿಗೆ ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ ಸಂಯೋಜನೆಯ ಮೇಲೆ" ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಈ ಸಂಬಂಧದಲ್ಲಿ, ಅವರನ್ನು ರಷ್ಯಾದ ವೋಡ್ಕಾದ ಪಿತಾಮಹ ಎಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದಾಗ್ಯೂ 1843 ರಲ್ಲಿ ರಷ್ಯಾದ ಸಾಮ್ರಾಜ್ಯದಲ್ಲಿ 40-ಡಿಗ್ರಿ ಮಾನದಂಡವನ್ನು ಸ್ಥಾಪಿಸಲಾಯಿತು, ಮೆಂಡಲೀವ್ ಕೇವಲ ಒಂಬತ್ತು ವರ್ಷದವನಾಗಿದ್ದಾಗ. ಅವರ ಪ್ರಬಂಧವು ಮುಖ್ಯವಾಗಿ 70 ಡಿಗ್ರಿ ಅಥವಾ ಅದಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚಿನ ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ನ ಜಲೀಯ ದ್ರಾವಣಗಳ ಬಗ್ಗೆ ಮಾಹಿತಿಯನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿದೆ, ಹೆಚ್ಚು ಮುಖ್ಯವಾಗಿ, ದೇಹದ ಮೇಲೆ ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ನ ಪರಿಣಾಮ, ಅದರ ಆರ್ಗನೊಲೆಪ್ಟಿಕ್ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳು ಅಥವಾ ಆದರ್ಶ ಸೂತ್ರಆಂತರಿಕ ಬಳಕೆಗೆ ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ ಪರಿಹಾರವಿಲ್ಲ.

ಅದರ ಸ್ವಭಾವದಿಂದ, ವಿಜ್ಞಾನಿಗಳ ಕೆಲಸವು ಜ್ಞಾನದ ಯಾವುದೇ ಶಾಖೆಗಿಂತ ಮೆಟ್ರಿಕ್‌ಗಳ ಬಗ್ಗೆ ಹೆಚ್ಚು. 40-ಡಿಗ್ರಿ ರೂಢಿಯನ್ನು ಪರಿಚಯಿಸುವ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಡಿಮಿಟ್ರಿ ಇವನೊವಿಚ್ ಜಿಮ್ನಾಷಿಯಂನಲ್ಲಿ ಅಧ್ಯಯನ ಮಾಡಿದರು, ಇದು ಐತಿಹಾಸಿಕವಾಗಿ ಮಹತ್ವದ ನಿರ್ಧಾರವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವಲ್ಲಿ ಭಾಗವಹಿಸಲು ಅಸಾಧ್ಯವಾಗಿದೆ. 1894 ರ ಉಲ್ಲೇಖಿಸಲಾದ ವೋಡ್ಕಾ ಆಯೋಗಕ್ಕೆ ಸಂಬಂಧಿಸಿದಂತೆ, ಇದನ್ನು ರಚಿಸಲಾಯಿತು, ಆದರೆ 1895 ರಲ್ಲಿ S. Yu. ವಿಟ್ಟೆ ಅವರ ನಿರ್ದೇಶನದ ಮೇರೆಗೆ.

ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಮೆಂಡಲೀವ್ ಸ್ವತಃ ಅದರಲ್ಲಿ ಭಾಗವಹಿಸಿದರು, ಆದರೆ ಸಭೆಗಳಲ್ಲಿ ಶಾಶ್ವತ ಸದಸ್ಯರಾಗಿ ಅಲ್ಲ, ಆದರೆ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ, ಸ್ಪೀಕರ್ ಆಗಿ, ಆದರೆ ಅಬಕಾರಿ ಸುಂಕದ ವಿಷಯದ ಮೇಲೆ, ಮತ್ತು ಪಾನೀಯದ ಸಂಯೋಜನೆಯ ಮೇಲೆ ಅಲ್ಲ.

ನಂತರದ ಪದದ ಬದಲಿಗೆ

ಯಾವುದೇ ಸೂಕ್ಷ್ಮ ವಿಷಯದಂತೆ, ವೋಡ್ಕಾದ ಗೋಚರಿಸುವಿಕೆಯ ಇತಿಹಾಸವು ಅನೇಕ ಪುರಾಣಗಳು ಮತ್ತು ದಂತಕಥೆಗಳಲ್ಲಿ ಮುಚ್ಚಿಹೋಗಿದೆ, ಇದು ತಪ್ಪುದಾರಿಗೆಳೆಯಲು ಬಯಸುವ ಯಾರೊಬ್ಬರ ದುಷ್ಟ ಇಚ್ಛೆಯಿಂದಲ್ಲ, ಆದರೆ ಅಲಂಕರಣದ ಸಲುವಾಗಿ, ಇದು ನಮ್ಮಲ್ಲಿ ಅನೇಕರಿಗೆ ವಿಶಿಷ್ಟವಾಗಿದೆ.

ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ವಾಸ್ತವದಲ್ಲಿ, ಅದ್ಭುತವಾದ ಒಳನೋಟ ಅಥವಾ ಹಠಾತ್ ಆವಿಷ್ಕಾರದ ಕಥೆಗಳಿಗಿಂತ ವಿಷಯಗಳು ಹೆಚ್ಚು ಪ್ರಾಯೋಗಿಕ ಮತ್ತು ಅಳೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದು ಕಥೆಯನ್ನು ನೀರಸ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ವ್ಯಾಪಾರದ ಸಮರ್ಥನೀಯ ವಿದ್ಯಮಾನಗಳ ಸರಣಿಯಾಗಿ ಪರಿವರ್ತಿಸುತ್ತದೆ.

ಆದ್ದರಿಂದ "ಬ್ರೆಡ್ ವೈನ್" ಕಾಣಿಸಿಕೊಂಡಿತು ಏಕೆಂದರೆ ಆಡಳಿತ ಸ್ತರವು ಏಕಸ್ವಾಮ್ಯ ಮಾರಾಟದಿಂದ ಲಾಭ ಪಡೆಯುವ ಅವಕಾಶವನ್ನು ಕಂಡಿತು, ಮತ್ತು 40 ಡಿಗ್ರಿಗಳು ಅನುಕೂಲಕರ ಪೂರ್ಣಾಂಕದ ಆಯ್ಕೆಯಾಗಿದ್ದು, ಬಹುತೇಕ ಅಕೌಂಟೆಂಟ್‌ಗಳು ಪ್ರಸ್ತಾಪಿಸಿದ್ದಾರೆ.

ಜನವರಿ 31 ವೋಡ್ಕಾದ "ಹುಟ್ಟುಹಬ್ಬ" ದಿಂದ 154 ವರ್ಷಗಳನ್ನು ಗುರುತಿಸುತ್ತದೆ. 1865 ರಲ್ಲಿ ಈ ದಿನ, ಡಿಮಿಟ್ರಿ ಮೆಂಡಲೀವ್ ಅವರು "ನೀರಿನೊಂದಿಗೆ ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ ಸಂಯೋಜನೆಯ ಮೇಲೆ" ಎಂಬ ವಿಷಯದ ಕುರಿತು ತಮ್ಮ ಡಾಕ್ಟರೇಟ್ ಪ್ರಬಂಧವನ್ನು ಸಮರ್ಥಿಸಿಕೊಂಡರು.

ವೋಡ್ಕಾ ಒಂದು ಬಲವಾದ ಆಲ್ಕೊಹಾಲ್ಯುಕ್ತ ಪಾನೀಯವಾಗಿದೆ, ನೀರಿನೊಂದಿಗೆ ಸರಿಪಡಿಸಿದ (ಆಹಾರ) ಈಥೈಲ್ ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ ಮಿಶ್ರಣವಾಗಿದೆ. ವೋಡ್ಕಾವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು, ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ ಮತ್ತು ನೀರಿನ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು (ವಿಂಗಡಣೆ) ಸಕ್ರಿಯ ಇಂಗಾಲದ ಮೂಲಕ ರವಾನಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ನಂತರ ಫಿಲ್ಟರ್ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ.

ವೊಡ್ಕಾಗೆ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು, ಬೀಜಗಳು, ಬೇರುಗಳು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳ ಕಷಾಯವನ್ನು ಸೇರಿಸುವ ಮೂಲಕ, ವಿವಿಧ ಟಿಂಕ್ಚರ್ಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಹುದುಗಿಸಿದ ಸಿಹಿ ದ್ರವಗಳ ಬಟ್ಟಿ ಇಳಿಸುವಿಕೆಯಿಂದ ಇತರ ವಿಧದ ವೋಡ್ಕಾವನ್ನು ಪಡೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ.

ವೋಡ್ಕಾ ವಿಧಗಳು

ರಶಿಯಾದಲ್ಲಿ ಸಾಮಾನ್ಯ ವೋಡ್ಕಾವು ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಫ್ಯೂಸೆಲ್ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಶುದ್ಧೀಕರಿಸಿದ ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ನ 40% ಪರಿಹಾರವಾಗಿದೆ. ಶುದ್ಧೀಕರಣವನ್ನು ಬಟ್ಟಿ ಇಳಿಸುವ ಸಸ್ಯಗಳಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಶೀತದಲ್ಲಿ ಬಿಸಿ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ನಡೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ - ವೋಡ್ಕಾದಲ್ಲಿ. ಇಲ್ಲಿ ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ ಅನ್ನು ನೀರಿನಿಂದ ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ (40-45% ಸಾಮರ್ಥ್ಯಕ್ಕೆ) ಮತ್ತು ತುಂಬಿದ ವ್ಯಾಟ್ಗಳ ಸರಣಿಯ ಮೂಲಕ ಫಿಲ್ಟರ್ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ ಇದ್ದಿಲು(ಮೇಲಾಗಿ ಬರ್ಚ್), ಇದು ಫ್ಯೂಸೆಲ್ ತೈಲವನ್ನು ಹೀರಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ (ಕುರುಹುಗಳು ಉಳಿದಿವೆ). ಉತ್ತಮವಾದ ವೋಡ್ಕಾವನ್ನು ಸರಿಪಡಿಸಿದ ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ನಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಸಾಮಾನ್ಯ ವೋಡ್ಕಾ ಅಥವಾ ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ನಲ್ಲಿ ಕರಗುವ ಮೂಲಕ ವಿಶೇಷ ವೋಡ್ಕಾವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಬೇಕಾದ ಎಣ್ಣೆಗಳುಮತ್ತು ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಪದಾರ್ಥಗಳು.

ಹಣ್ಣಿನ ವೋಡ್ಕಾವನ್ನು ಪಡೆಯಲು, ಮಾಗಿದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಪುಡಿಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ರಸವನ್ನು ಹಿಂಡಿದ, ಸಿಹಿಗೊಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಹುದುಗಿಸಲು ಒತ್ತಾಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ (ಯೀಸ್ಟ್ ಸೇರಿಸುವುದು). ಹುದುಗಿಸಿದ ವರ್ಟ್ ಅನ್ನು ಬಟ್ಟಿ ಇಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ವೋಡ್ಕಾ ಇತಿಹಾಸ

ವೋಡ್ಕಾದ ಮೂಲಮಾದರಿಯನ್ನು 11 ನೇ ಶತಮಾನದಲ್ಲಿ ಪರ್ಷಿಯನ್ ವೈದ್ಯ ಅರ್-ರಾಝಿ ತಯಾರಿಸಿದರು, ಅವರು ಬಟ್ಟಿ ಇಳಿಸುವ ಮೂಲಕ ಎಥೆನಾಲ್ (ಈಥೈಲ್ ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್) ಅನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕಿಸಲು ಮೊದಲಿಗರಾಗಿದ್ದರು. ಕುರಾನ್ ಮುಸ್ಲಿಮರು ಯಾವುದೇ ಆಲ್ಕೊಹಾಲ್ಯುಕ್ತ ಪಾನೀಯಗಳನ್ನು ಕುಡಿಯುವುದನ್ನು ನಿಷೇಧಿಸುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಅರಬ್ಬರು ಈ ದ್ರವವನ್ನು (ವೋಡ್ಕಾ) ವೈದ್ಯಕೀಯ ಉದ್ದೇಶಗಳಿಗಾಗಿ ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಬಳಸುತ್ತಿದ್ದರು, ಜೊತೆಗೆ ಸುಗಂಧ ದ್ರವ್ಯಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತಾರೆ.

ಯುರೋಪ್ನಲ್ಲಿ, ಮೊದಲ ಬಟ್ಟಿ ಇಳಿಸುವಿಕೆ ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ ಹೊಂದಿರುವ ದ್ರವಇದನ್ನು ಇಟಾಲಿಯನ್ ಆಲ್ಕೆಮಿಸ್ಟ್ ಸನ್ಯಾಸಿ ವ್ಯಾಲೆಂಟಿಯಸ್ ತಯಾರಿಸಿದ್ದಾರೆ. ಪ್ರೊವೆನ್ಸ್ (ಫ್ರಾನ್ಸ್) ನ ರಸವಾದಿಗಳು ಅರಬ್ಬರು ಕಂಡುಹಿಡಿದ ಆವಿಷ್ಕಾರವನ್ನು ಅಳವಡಿಸಿಕೊಂಡರು ಅಲೆಂಬಿಕ್ದ್ರಾಕ್ಷಿಯನ್ನು ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ ಆಗಿ ಪರಿವರ್ತಿಸಬೇಕು.

14 ನೇ ಶತಮಾನದ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ ರಷ್ಯಾದಲ್ಲಿ ವೋಡ್ಕಾ ಕಾಣಿಸಿಕೊಂಡಿತು. 1386 ರಲ್ಲಿ, ಜಿನೋಯಿಸ್ ರಾಯಭಾರ ಕಚೇರಿಯು ಮೊದಲ ವೊಡ್ಕಾವನ್ನು (ಆಕ್ವಾ ವಿಟೇ - "ಜೀವಂತ ನೀರು") ಮಾಸ್ಕೋಗೆ ತಂದಿತು ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಪ್ರಿನ್ಸ್ ಡಿಮಿಟ್ರಿ ಡಾನ್ಸ್ಕೊಯ್ಗೆ ಪ್ರಸ್ತುತಪಡಿಸಿತು. ಯುರೋಪ್ನಲ್ಲಿ, ಎಲ್ಲಾ ಆಧುನಿಕ ಬಲವಾದ ಪಾನೀಯಗಳು "ಆಕ್ವಾ ವೀಟಾ" ದಿಂದ ಹುಟ್ಟಿವೆ: ಬ್ರಾಂಡಿ, ಕಾಗ್ನ್ಯಾಕ್, ವಿಸ್ಕಿ, ಸ್ನ್ಯಾಪ್ಸ್ ಮತ್ತು ರಷ್ಯನ್ ವೋಡ್ಕಾ. ಹುದುಗಿಸಿದ ವರ್ಟ್‌ನ ಬಟ್ಟಿ ಇಳಿಸುವಿಕೆಯ ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಪಡೆದ ಬಾಷ್ಪಶೀಲ ದ್ರವವನ್ನು ಸಾಂದ್ರೀಕರಣವೆಂದು ಗ್ರಹಿಸಲಾಗಿದೆ, ವೈನ್‌ನ "ಸ್ಪಿರಿಟ್" (ಲ್ಯಾಟಿನ್, ಸ್ಪಿರಿಟಸ್ ವಿನಿ), ಅದು ಎಲ್ಲಿಂದ ಬರುತ್ತದೆ ಆಧುನಿಕ ಹೆಸರುಈ ವಸ್ತುವು ರಷ್ಯನ್ ಸೇರಿದಂತೆ ಅನೇಕ ಭಾಷೆಗಳಲ್ಲಿ - "ಮದ್ಯ".

1429 ರಲ್ಲಿ, ಆಕ್ವಾ ವೀಟಾವನ್ನು ಮತ್ತೆ ಮಾಸ್ಕೋಗೆ ವಿದೇಶಿಯರು ತಂದರು, ಈ ಬಾರಿ ಸಾರ್ವತ್ರಿಕ ಔಷಧವಾಗಿ. ಪ್ರಿನ್ಸ್ ವಾಸಿಲಿ II ವಾಸಿಲಿವಿಚ್ ಅವರ ಆಸ್ಥಾನದಲ್ಲಿ, ದ್ರವವನ್ನು ಸ್ಪಷ್ಟವಾಗಿ ಪ್ರಶಂಸಿಸಲಾಯಿತು, ಆದರೆ ಅದರ ಶಕ್ತಿಯಿಂದಾಗಿ, ಅವರು ಅದನ್ನು ನೀರಿನಿಂದ ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಲು ಆದ್ಯತೆ ನೀಡಿದರು. ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ ಅನ್ನು ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸುವ ಕಲ್ಪನೆಯು ಮೂಲಭೂತವಾಗಿ "ಆಕ್ವಾ ವಿಟಾ" ಆಗಿತ್ತು, ಇದು ರಷ್ಯಾದ ವೋಡ್ಕಾ ಉತ್ಪಾದನೆಗೆ ಪ್ರಚೋದನೆಯಾಗಿ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಿಸುತ್ತದೆ, ಆದರೆ, ಸಹಜವಾಗಿ, ಧಾನ್ಯದಿಂದ.

ವೋಡ್ಕಾವನ್ನು ಉತ್ಪಾದಿಸುವ ವಿಧಾನವು 15 ನೇ ಶತಮಾನದ ದ್ವಿತೀಯಾರ್ಧದಲ್ಲಿ ರಷ್ಯಾದಲ್ಲಿ ಪರಿಚಿತವಾಯಿತು ಮತ್ತು ಬಹುಶಃ ತ್ವರಿತ ಸಂಸ್ಕರಣೆಯ ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಧಾನ್ಯದ ಹೆಚ್ಚುವರಿಗಳ ಗೋಚರಿಸುವಿಕೆಯ ಕಾರಣದಿಂದಾಗಿರಬಹುದು.

ಈಗಾಗಲೇ 16 ನೇ ಶತಮಾನದ ಆರಂಭದಲ್ಲಿ, "ಸುಡುವ ವೈನ್" ಅನ್ನು ರಷ್ಯಾಕ್ಕೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಲಾಗಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಅದರಿಂದ. ಇದು ರಷ್ಯಾದ ವೋಡ್ಕಾ ರಫ್ತಿನ ಮೊದಲ ಅನುಭವವಾಗಿತ್ತು, ನಂತರ ಇದು ಜಗತ್ತನ್ನು ವಶಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು ಉದ್ದೇಶಿಸಲಾಗಿತ್ತು.

"ವೋಡ್ಕಾ" ಎಂಬ ಪದವು XVII-XVIII ಶತಮಾನಗಳಲ್ಲಿ ರಷ್ಯಾದಲ್ಲಿ ಕಾಣಿಸಿಕೊಂಡಿತು ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ "ನೀರು" ದಿಂದ ಬಂದಿದೆ. ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಹಿಂದಿನ ಕಾಲದಲ್ಲಿ, ವೈನ್, ಹೋಟೆಲು ಎಂಬ ಪದಗಳನ್ನು ವೋಡ್ಕಾವನ್ನು ಉಲ್ಲೇಖಿಸಲು ಸಹ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತಿತ್ತು (ಇದು 18 ನೇ ಶತಮಾನದಲ್ಲಿ ಪರಿಚಯಿಸಲಾದ ರಾಜ್ಯ ಏಕಸ್ವಾಮ್ಯದ ಪರಿಸ್ಥಿತಿಗಳಲ್ಲಿ ಅಕ್ರಮವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಿದ ವೋಡ್ಕಾದ ಹೆಸರು), ಹೋಟೆಲು ವೈನ್, ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ವೈನ್ , ಸುಡುವ ವೈನ್, ಸುಟ್ಟ ವೈನ್, ಕಹಿ ವೈನ್, ಇತ್ಯಾದಿ.

ರಷ್ಯಾದಲ್ಲಿ ವೋಡ್ಕಾ ಉತ್ಪಾದನೆಯ ಅಭಿವೃದ್ಧಿ ಮತ್ತು ಸುಧಾರಣೆಯೊಂದಿಗೆ, ಶುದ್ಧೀಕರಣದ ವಿಷಯದಲ್ಲಿ ಗಮನಾರ್ಹ ಫಲಿತಾಂಶಗಳನ್ನು ಸಾಧಿಸಲಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ರುಚಿ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳುಕುಡಿಯಿರಿ.

ಪೆಟ್ರಿನ್ ಯುಗದಲ್ಲಿ, ರಷ್ಯಾದ "ವೋಡ್ಕಾ ರಾಜರ" ರಾಜವಂಶಗಳ ಆರಂಭ, ತಳಿಗಾರರನ್ನು ಹಾಕಲಾಯಿತು. 1716 ರಲ್ಲಿ, ಆಲ್ ರಷ್ಯಾದ ಮೊದಲ ಚಕ್ರವರ್ತಿ ಶ್ರೀಮಂತರು ಮತ್ತು ವ್ಯಾಪಾರಿ ವರ್ಗಗಳಿಗೆ ತಮ್ಮ ಭೂಮಿಯಲ್ಲಿ ಶುದ್ಧೀಕರಣದಲ್ಲಿ ತೊಡಗಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು ವಿಶೇಷ ಹಕ್ಕನ್ನು ನೀಡಿದರು.

18 ನೇ ಶತಮಾನದ ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ, ರಷ್ಯಾದಲ್ಲಿ ವೋಡ್ಕಾ ಉತ್ಪಾದನೆಯನ್ನು ಸರ್ಕಾರಿ ಸ್ವಾಮ್ಯದ ಕಾರ್ಖಾನೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಉದಾತ್ತ ಭೂಮಾಲೀಕರು, ದೇಶಾದ್ಯಂತ ಹರಡಿರುವ ಎಸ್ಟೇಟ್ ಮಾಲೀಕರು ನಡೆಸುತ್ತಿದ್ದರು. ಕುಲೀನರನ್ನು ಪೋಷಿಸಿದ ಸಾಮ್ರಾಜ್ಞಿ ಕ್ಯಾಥರೀನ್ II, ಅವರಿಗೆ ಅನೇಕ ವಿಭಿನ್ನ ಪ್ರಯೋಜನಗಳನ್ನು ನೀಡಿದರು, ಬಟ್ಟಿ ಇಳಿಸುವಿಕೆಯನ್ನು ಶ್ರೇಷ್ಠರ ವಿಶೇಷ ಸವಲತ್ತು ಮಾಡಿದರು. ವೋಡ್ಕಾದ ಗಮನಾರ್ಹ ಭಾಗವನ್ನು ಭೂಮಾಲೀಕರ ಎಸ್ಟೇಟ್ಗಳಲ್ಲಿ ಉತ್ಪಾದಿಸಲಾಯಿತು, ಮತ್ತು ಪಾನೀಯದ ಗುಣಮಟ್ಟವನ್ನು ಊಹಿಸಲಾಗದ ಎತ್ತರಕ್ಕೆ ಏರಿಸಲಾಯಿತು. ನಿರ್ಮಾಪಕರು ವೋಡ್ಕಾದ ಉನ್ನತ ಮಟ್ಟದ ಶುದ್ಧೀಕರಣವನ್ನು ಸಾಧಿಸಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿದರು, ಇದಕ್ಕಾಗಿ ಅವರು ನೈಸರ್ಗಿಕ ಪ್ರಾಣಿ ಪ್ರೋಟೀನ್ಗಳನ್ನು ಬಳಸಿದರು - ಹಾಲು ಮತ್ತು ಮೊಟ್ಟೆಯ ಬಿಳಿ. 18 ನೇ ಶತಮಾನದಲ್ಲಿ, ರಾಜಕುಮಾರರಾದ ಕುರಾಕಿನ್ಸ್, ಕೌಂಟ್ಸ್ ಶೆರೆಮೆಟೆವ್ಸ್, ಕೌಂಟ್ಸ್ ರುಮಿಯಾಂಟ್ಸೆವ್ಸ್ ಮತ್ತು ಇತರರ ಮನೆಗಳಲ್ಲಿ ಉತ್ಪಾದಿಸಲಾದ ರಷ್ಯಾದ "ಮನೆ-ನಿರ್ಮಿತ" ವೋಡ್ಕಾಗಳು ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಖ್ಯಾತಿಯನ್ನು ಗಳಿಸಿದವು.

19 ನೇ ಶತಮಾನದ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ, ರಷ್ಯಾದ ಇತಿಹಾಸದಲ್ಲಿ ಮೊದಲ ಬಾರಿಗೆ, ವೋಡ್ಕಾಗೆ ರಾಜ್ಯ ಮಾನದಂಡವನ್ನು ಪರಿಚಯಿಸಲಾಯಿತು. ವೋಡ್ಕಾ ಏಕಸ್ವಾಮ್ಯವನ್ನು ಪರಿಚಯಿಸುವ ಆಯೋಗದ ಸದಸ್ಯರಾದ ಪ್ರಸಿದ್ಧ ರಸಾಯನಶಾಸ್ತ್ರಜ್ಞರಾದ ನಿಕೊಲಾಯ್ ಝೆಲಿನ್ಸ್ಕಿ ಮತ್ತು ಡಿಮಿಟ್ರಿ ಮೆಂಡಲೀವ್ ಅವರ ಸಂಶೋಧನೆಯಿಂದ ಇದು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಸುಗಮಗೊಳಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿದೆ. ನಂತರದ ಅರ್ಹತೆಯೆಂದರೆ ಅವನು ವೋಡ್ಕಾದ ಸಂಯೋಜನೆಯನ್ನು ಅಭಿವೃದ್ಧಿಪಡಿಸಿದನು, ಅದು 40 ° ಶಕ್ತಿಗೆ ಅನುಗುಣವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ವೊಡ್ಕಾದ "ಮೆಂಡಲೀವ್ಸ್ಕಿ" ಆವೃತ್ತಿಯನ್ನು ರಷ್ಯಾದಲ್ಲಿ 1894 ರಲ್ಲಿ "ಮಾಸ್ಕೋ ವಿಶೇಷ" (ನಂತರ - "ವಿಶೇಷ") ಎಂದು ಪೇಟೆಂಟ್ ಮಾಡಲಾಯಿತು.

ರಷ್ಯಾದ ಇತಿಹಾಸದಲ್ಲಿ, ವೋಡ್ಕಾ ಉತ್ಪಾದನೆ ಮತ್ತು ಮಾರಾಟದ ಮೇಲೆ ರಾಜ್ಯ (ತ್ಸಾರಿಸ್ಟ್) ಏಕಸ್ವಾಮ್ಯವನ್ನು ಪದೇ ಪದೇ ಪರಿಚಯಿಸಲಾಯಿತು. ಉದಾಹರಣೆಗೆ, 1533 ರಲ್ಲಿ, ಮಾಸ್ಕೋದಲ್ಲಿ ಮೊದಲ "ತ್ಸಾರ್ಸ್ ಹೋಟೆಲು" ತೆರೆಯಲಾಯಿತು, ಮತ್ತು ವೋಡ್ಕಾದ ಸಂಪೂರ್ಣ ವ್ಯಾಪಾರವು ತ್ಸಾರಿಸ್ಟ್ ಆಡಳಿತದ ಅಧಿಕಾರವಾಯಿತು; 1819 ರಲ್ಲಿ, ಅಲೆಕ್ಸಾಂಡರ್ I ರಾಜ್ಯ ಏಕಸ್ವಾಮ್ಯವನ್ನು ಪುನಃ ಪರಿಚಯಿಸಿದರು, ಇದು 1828 ರವರೆಗೆ ನಡೆಯಿತು; 1906 ರಲ್ಲಿ ಗಮನಿಸಲಾಯಿತು. 1913.

ವೋಡ್ಕಾದ ಮೇಲಿನ ರಾಜ್ಯ ಏಕಸ್ವಾಮ್ಯವು ಸೋವಿಯತ್ ಶಕ್ತಿಯ ಸಂಪೂರ್ಣ ಅವಧಿಯಲ್ಲಿ (ಔಪಚಾರಿಕವಾಗಿ - 1923 ರಿಂದ) ಅಸ್ತಿತ್ವದಲ್ಲಿದೆ, ಆದರೆ ಪಾನೀಯದ ಉತ್ಪಾದನಾ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನವನ್ನು ಸುಧಾರಿಸಲಾಯಿತು ಮತ್ತು ಅದರ ಗುಣಮಟ್ಟವು ಸ್ಥಿರವಾಗಿ ಉನ್ನತ ಮಟ್ಟದಲ್ಲಿತ್ತು. 1992 ರಲ್ಲಿ, ರಷ್ಯಾದ ಅಧ್ಯಕ್ಷ ಬೋರಿಸ್ ಯೆಲ್ಟ್ಸಿನ್ ಅವರ ತೀರ್ಪಿನ ಮೂಲಕ, ಏಕಸ್ವಾಮ್ಯವನ್ನು ರದ್ದುಗೊಳಿಸಲಾಯಿತು, ಇದು ಹಲವಾರು ಋಣಾತ್ಮಕ ಪರಿಣಾಮಗಳು(ಹಣಕಾಸು, ವೈದ್ಯಕೀಯ, ನೈತಿಕ ಮತ್ತು ಇತರರು). ಈಗಾಗಲೇ 1993 ರಲ್ಲಿ, ಹೊಸ ಸುಗ್ರೀವಾಜ್ಞೆಗೆ ಸಹಿ ಹಾಕಲಾಯಿತು, ಅದು ಏಕಸ್ವಾಮ್ಯವನ್ನು ಹಿಂದಿರುಗಿಸಿತು, ಆದರೆ ರಾಜ್ಯವು ಅದರ ಅನುಷ್ಠಾನವನ್ನು ಬಿಗಿಯಾಗಿ ನಿಯಂತ್ರಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗಲಿಲ್ಲ.

ವೋಡ್ಕಾ ವಿರುದ್ಧ ನಿಷೇಧಿತ ಕ್ರಮಗಳ ಇತಿಹಾಸವು ಗಮನಾರ್ಹವಾಗಿದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ರುಸ್ಸೋ-ಜಪಾನೀಸ್ ಯುದ್ಧದ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಸಾಮ್ರಾಜ್ಯದ ಕೆಲವು ಪ್ರಾಂತ್ಯಗಳಲ್ಲಿ ವೋಡ್ಕಾ ಮಾರಾಟದ ಮೇಲೆ ನಿಷೇಧವಿತ್ತು. ಮೊದಲನೆಯ ಮಹಾಯುದ್ಧದ ಆರಂಭದಲ್ಲಿ ರಷ್ಯಾದಲ್ಲಿ "ಶುಷ್ಕ ಕಾನೂನು" ಅನ್ನು ಪರಿಚಯಿಸಲಾಯಿತು, ಸೋವಿಯತ್ ಶಕ್ತಿಯ ಸ್ಥಾಪನೆಯ ನಂತರ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಿಸುವುದನ್ನು ಮುಂದುವರೆಸಿತು (1923 ರಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರ ಅವರು 20 ° ಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚಿನ ಶಕ್ತಿಯೊಂದಿಗೆ ಮದ್ಯವನ್ನು ಮಾರಾಟ ಮಾಡಲು ಅವಕಾಶ ಮಾಡಿಕೊಟ್ಟರು, 1924 ರಲ್ಲಿ ಅನುಮತಿಸುವ ಕೋಟೆಯನ್ನು 30 ° ಗೆ ಹೆಚ್ಚಿಸಲಾಯಿತು, 1928 ರಲ್ಲಿ ನಿರ್ಬಂಧಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲಾಯಿತು, 1986 ರಲ್ಲಿ, ಮಿಖಾಯಿಲ್ ಗೋರ್ಬಚೇವ್ ಅವರ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ, ಕುಡಿತವನ್ನು ಎದುರಿಸಲು ಅಭೂತಪೂರ್ವ ಅಭಿಯಾನವನ್ನು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಲಾಯಿತು, ವಾಸ್ತವವಾಗಿ, ಮದ್ಯದ ಬಳಕೆಯು ವಿಫಲವಾಯಿತು ಮತ್ತು ದ್ರಾಕ್ಷಿತೋಟಗಳ ಬೃಹತ್ ನಾಶಕ್ಕೆ ಕಾರಣವಾಯಿತು. , ಕಡಿಮೆ ಗುಣಮಟ್ಟದ "ಭೂಗತ" ಅಭಿವೃದ್ಧಿ ಆಲ್ಕೊಹಾಲ್ಯುಕ್ತ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು, ಮಾದಕ ವ್ಯಸನದ ಬೆಳವಣಿಗೆ, ಇತ್ಯಾದಿ).

ದೈನಂದಿನ ಸಂಸ್ಕೃತಿಯ ಒಂದು ಅಂಶವಾಗಿ, ವೋಡ್ಕಾ ರಷ್ಯಾದ ಜೀವನದ ಇತಿಹಾಸದಲ್ಲಿ ಒಂದು ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ಸ್ಥಾನವನ್ನು ಪಡೆದುಕೊಂಡಿದೆ, ಅಂತಹ ಮೌಖಿಕ ಚಿಹ್ನೆಗಳಿಂದ ಗುರುತಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿದೆ - "ಚಿಹ್ನೆಗಳು" "ಮೆಂಟಿಕೋವ್ ಡೈಮ್", "ಕಟೆಂಕಾ", "ಕೆರೆಂಕಿ", "ಮೊನೊಪೋಲ್ಕಾ", "ರೈಕೊವ್ಕಾ". , "ಆಂಡ್ರೊಪೊವ್ಕಾ", "ಸ್ಮಿರ್ನೋವ್ಕಾ". "(ವೊಡ್ಕಾದ ಅತಿದೊಡ್ಡ ದೇಶೀಯ ಉತ್ಪಾದಕರಲ್ಲಿ ಒಬ್ಬರ ಹೆಸರಿನಿಂದ), ಇತ್ಯಾದಿ, ಮತ್ತು ಬದಲಾಗದ ಘನ ಪಾವತಿ ಘಟಕವಾಗಿ ("ಒಂದು ಬಾಟಲ್ ವೋಡ್ಕಾ") ಮಾರ್ಪಟ್ಟಿದೆ, ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಗ್ರಾಮಾಂತರ. ವೋಡ್ಕಾವನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಗ್ರಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ರಾಷ್ಟ್ರೀಯ ಚಿಹ್ನೆರಷ್ಯಾ, ಸಮೋವರ್, ಬಾಲಲೈಕಾ, ಮ್ಯಾಟ್ರಿಯೋಷ್ಕಾ, ಕ್ಯಾವಿಯರ್‌ಗೆ ಸಮನಾಗಿ. 20 ನೇ ಶತಮಾನದ ಅಂತ್ಯದವರೆಗೆ ಅತ್ಯಂತ ವ್ಯಾಪಕವಾದ ರಷ್ಯನ್ ಭಾಷೆಯಲ್ಲಿ ಉಳಿದಿದೆ ರಾಷ್ಟ್ರೀಯ ಪಾನೀಯಗಳು, ವೋಡ್ಕಾ ಆಧಾರವಾಗಿತ್ತು ಬೃಹತ್ ಮೊತ್ತಟಿಂಕ್ಚರ್‌ಗಳು, ಇದರ ತಯಾರಿಕೆಯು ರಷ್ಯಾದಲ್ಲಿ ಮನೆ ಉತ್ಪಾದನೆಯ ವಿಶೇಷ ಶಾಖೆಯಾಗಿದೆ.

ಜನವರಿ 1, 2010 ರಂದು, ದೇಶದಲ್ಲಿ ಅಕ್ರಮ ಮದ್ಯ ಸಾಗಾಣಿಕೆಯನ್ನು ಎದುರಿಸಲು, ರಷ್ಯಾವು 0.5-ಲೀಟರ್ ಬಾಟಲಿಯ ವೊಡ್ಕಾಗೆ 89 ರೂಬಲ್ಸ್ಗಳ ಮೊತ್ತದಲ್ಲಿ ಕನಿಷ್ಠ ಬೆಲೆಯನ್ನು ಪರಿಚಯಿಸಿತು. ಅನುಗುಣವಾದ ಆದೇಶಕ್ಕೆ ಸಹಿ ಹಾಕಲಾಯಿತು ಫೆಡರಲ್ ಸೇವೆಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ ಮಾರುಕಟ್ಟೆಯ ನಿಯಂತ್ರಣದ ಮೇಲೆ (ರೋಸಲ್ಕೊಗೊಲ್ರೆಗುಲಿರೊವಾನಿ). ಬಾಟಲಿಯು ವಿಭಿನ್ನ ಪರಿಮಾಣವನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದರೆ, ಕನಿಷ್ಠ ಬೆಲೆಯನ್ನು ಸಾಮರ್ಥ್ಯಕ್ಕೆ ಅನುಗುಣವಾಗಿ ಲೆಕ್ಕಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಹೀಗಾಗಿ, ಈಗ ಗ್ರಾಹಕರು ಕಾನೂನು ಮತ್ತು ಅಕ್ರಮ ಉತ್ಪಾದಕರ ನಡುವೆ ತಿಳುವಳಿಕೆಯುಳ್ಳ ಆಯ್ಕೆಯನ್ನು ಮಾಡಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗುತ್ತದೆ. ತಜ್ಞರ ಪ್ರಕಾರ, 2010 ಕ್ಕೆ ಯೋಜಿಸಲಾದ ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ ಮೇಲಿನ ಅಬಕಾರಿ ತೆರಿಗೆ, ಬಾಟಲಿಯ ಬೆಲೆ, ವ್ಯಾಟ್ ಮತ್ತು ಕನಿಷ್ಠ ಚಿಲ್ಲರೆ ಮತ್ತು ಸಗಟು ಮಾರ್ಕ್ಅಪ್ಗಳನ್ನು ಗಣನೆಗೆ ತೆಗೆದುಕೊಂಡು, ವೊಡ್ಕಾ ಬಾಟಲಿಯ ಬೆಲೆ ನಿಜವಾಗಿಯೂ 89 ರೂಬಲ್ಸ್ಗಳನ್ನು ಮೀರುವುದಿಲ್ಲ.

ಆರ್ಐಎ ನೊವೊಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ತೆರೆದ ಮೂಲಗಳ ಮಾಹಿತಿಯ ಆಧಾರದ ಮೇಲೆ ವಸ್ತುವನ್ನು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಲಾಗಿದೆ

ರಷ್ಯಾದ ವೋಡ್ಕಾವನ್ನು ಇಂದು ರಷ್ಯಾದಲ್ಲಿ ಕನಿಷ್ಠ 20-30 ಪ್ರಕಾರಗಳೊಂದಿಗೆ ಯಾವುದೇ ಹೆಚ್ಚು ಅಥವಾ ಕಡಿಮೆ ಯೋಗ್ಯ ಅಂಗಡಿಯಲ್ಲಿ ಪ್ರಸ್ತುತಪಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಪಾನೀಯವು ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ನ ಮಿಶ್ರಣವಾಗಿದೆ ಬಟ್ಟಿ ಇಳಿಸುವಿಕೆಯ ಕಾಲಮ್, ಮತ್ತು ಶುದ್ಧೀಕರಿಸಿದ ತಯಾರಾದ ನೀರು. ಆದರೆ "ವೋಡ್ಕಾ" ಎಂಬ ಪಾನೀಯವು 1386 ರಿಂದ ತಿಳಿದುಬಂದಿದೆ (ಕುಲಿಕೊವೊ ಕದನದ ಆರು ವರ್ಷಗಳ ನಂತರ), ಮತ್ತು ಬಟ್ಟಿ ಇಳಿಸುವಿಕೆಯ ಕಾಲಮ್ ಅನ್ನು ಫ್ರೆಂಚ್ ಈಗಾಗಲೇ 19 ನೇ ಶತಮಾನದಲ್ಲಿ ಕಂಡುಹಿಡಿದಿದೆ.

ಹಾಗಾದರೆ ರಷ್ಯಾದಲ್ಲಿ ವೋಡ್ಕಾ ಯಾವಾಗ ಕಾಣಿಸಿಕೊಂಡಿತು, ಅದು ಹೇಗಿತ್ತು ಮತ್ತು ನಾವು ಈಗ ಅಂಗಡಿಯಲ್ಲಿ ಏನು ಖರೀದಿಸುತ್ತೇವೆ?

ಪ್ರಾಚೀನ ಕಾಲದಿಂದಲೂ ನಮ್ಮ ಪೂರ್ವಜರು ಏನು ಕುಡಿಯುತ್ತಿದ್ದರು?

ಉತ್ಪತನ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ಯಾವಾಗಲೂ ಇರಲಿಲ್ಲ. ಆದರೆ ಅವರು ಬರವಣಿಗೆಯ ಉದಯದಿಂದಲೂ ತಿಳಿದಿದ್ದಾರೆ. ದಕ್ಷಿಣ ಅಮೇರಿಕಾ ಮತ್ತು ಆಫ್ರಿಕಾದ ವಿಸ್ತಾರದಲ್ಲಿ ವಾಸಿಸುವ ಬುಡಕಟ್ಟು ಜನಾಂಗದವರು ತಮ್ಮನ್ನು ಹುರಿದುಂಬಿಸಲು, ಹುದುಗಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದ ಕೆಲವು ಸಸ್ಯಗಳ ಸಿಹಿ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ತಿನ್ನುತ್ತಾರೆ.

ಇದು ಸೂಕ್ಷ್ಮ ಶಿಲೀಂಧ್ರಗಳ ಬಗ್ಗೆ - ಯೀಸ್ಟ್. ಸರಳವಾಗಿ ಹೇಳುವುದಾದರೆ, ಈ ಸೂಕ್ಷ್ಮಜೀವಿಗಳು ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ತಿನ್ನುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಈಥೈಲ್ ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ C 2 H 5 (OH) ಅನ್ನು ಉತ್ಪಾದಿಸುತ್ತವೆ. ಕಾಡು ಯೀಸ್ಟ್ಅನೇಕ ರೀತಿಯ ಹಣ್ಣುಗಳು ಮತ್ತು ಹಣ್ಣುಗಳ ಚರ್ಮದ ಮೇಲೆ ವಾಸಿಸುತ್ತವೆ. ಮತ್ತು ರಷ್ಯಾದಲ್ಲಿ ವೋಡ್ಕಾ ಕಾಣಿಸಿಕೊಂಡಾಗ, ಹುದುಗುವಿಕೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತಿಳಿದಿತ್ತು.

ಸ್ಲಾವ್ಸ್ ತಮ್ಮ ಶುದ್ಧ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಬಟ್ಟಿ ಇಳಿಸದೆ ಹುದುಗುವಿಕೆ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಬಳಸಿದರು. ಆ ದಿನಗಳಲ್ಲಿ ಸಕ್ಕರೆಯೂ ಇರಲಿಲ್ಲ, ಆದ್ದರಿಂದ ಜೇನುತುಪ್ಪ ಅಥವಾ ಸಿಹಿ ಹಣ್ಣುಗಳು ಯೀಸ್ಟ್ಗೆ ಆಹಾರವಾಗಿತ್ತು. ಇಂದು, ಆದಾಗ್ಯೂ, ನಿಜವಾದ ಕುಡಿಯುವ ಜೇನುತುಪ್ಪವನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು, ಕ್ವಾಸ್ ಅನ್ನು ಹುದುಗಿಸುವುದು ಹೇಗೆ ಎಂಬ ಪಾಕವಿಧಾನ ಎಲ್ಲರಿಗೂ ತಿಳಿದಿಲ್ಲ.

ರಷ್ಯಾದಲ್ಲಿ, ಮುಖ್ಯವಾಗಿ ಕೃಷಿ ಪ್ರದೇಶಗಳಲ್ಲಿ, ಧಾನ್ಯದ ಮಾಲ್ಟ್ಗಳ ಆಧಾರದ ಮೇಲೆ ಅನೇಕ ಪಾನೀಯಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲಾಯಿತು - ಬಾರ್ಲಿ, ರೈ. ಇವು ಒಂದೇ kvass. ಇದರ ಜೊತೆಗೆ, ಮೊಳಕೆಯೊಡೆದ ಧಾನ್ಯದಿಂದ ಬಿಯರ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸಲಾಯಿತು. ರಾಗಿ ಮಾಲ್ಟ್ ಅನ್ನು ಸಹ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತಿತ್ತು, ಅದರ ಆಧಾರದ ಮೇಲೆ ಅವರು ಟಾಟರ್ಗಳಿಂದ ಅಳವಡಿಸಿಕೊಂಡ ಪಾನೀಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸಿದರು - ಬುಜು.

ಯಾರು ಬಟ್ಟಿ ಇಳಿಸಲು ಕಂಡುಹಿಡಿದರು

ರಷ್ಯಾದಲ್ಲಿ ವೋಡ್ಕಾವನ್ನು ಕಂಡುಹಿಡಿದವರು ಆಲ್ಕೊಹಾಲ್ಯುಕ್ತ ಪಾನೀಯಗಳ ಇತಿಹಾಸವನ್ನು ಕ್ರಾಂತಿಗೊಳಿಸಲಿಲ್ಲ. ಇತಿಹಾಸಕಾರರು ಕಂಡುಕೊಂಡ ಬಟ್ಟಿ ಇಳಿಸುವಿಕೆಯ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯ ಆರಂಭಿಕ ಉಲ್ಲೇಖಗಳು AD ಮೊದಲ ಶತಮಾನಕ್ಕೆ ಹಿಂದಿನವು. ಇ. ಇದು ಚಿತ್ರಲಿಪಿಗಳ ಪ್ರಕಾರ, ಕುಡಿಯಲು ಅಲ್ಲ. ಪ್ರಾಚೀನ ಗ್ರೀಕ್ ರಸವಾದಿಗಳು ಚಿನ್ನವನ್ನು ಕುದಿಸಲು, ತತ್ವಜ್ಞಾನಿಗಳ ಕಲ್ಲುಗಳನ್ನು ರಚಿಸಲು ಅದನ್ನು ಬಳಸಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿದರು.

11-12 ನೇ ಶತಮಾನಗಳಲ್ಲಿ ಪ್ರಾಚೀನ ಪೂರ್ವದಲ್ಲಿ ಬಟ್ಟಿ ಇಳಿಸುವಿಕೆಯು ಅಭಿವೃದ್ಧಿಗೊಂಡಿತು. ಪೂರ್ವವು ಔಷಧದ ಸಾಧನೆಗಳಿಗೆ ಹೆಸರುವಾಸಿಯಾಗಿದೆ, ಬಟ್ಟಿ ಇಳಿಸುವ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಎಸ್ಕುಲಾಪಿಯಸ್ ಮದ್ದು ಮತ್ತು ಔಷಧಿಗಳ ತಯಾರಿಕೆಯಲ್ಲಿ ಬಳಸುತ್ತಿದ್ದರು (ಮದ್ಯವು ಹೆಚ್ಚು ನೀರಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಪರಿಣಾಮಕಾರಿವಿವಿಧ ಕರಗಿಸುತ್ತದೆ ಸಕ್ರಿಯ ಪದಾರ್ಥಗಳು, ಅದರ ಸಹಾಯದಿಂದ ನೀವು ಸಸ್ಯಗಳಿಂದ ಹೆಚ್ಚು ಪರಿಣಾಮಕಾರಿ ಸಾರಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಬಹುದು). ಅಂದರೆ, ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ ಅನ್ನು ಈಗಾಗಲೇ ಸೇವಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದೆ, ಆದಾಗ್ಯೂ, ಇಲ್ಲಿಯವರೆಗೆ ಔಷಧೀಯ ಉದ್ದೇಶಗಳಿಗಾಗಿ ಮಾತ್ರ.

ಯುರೋಪ್, ಕಾಗ್ನ್ಯಾಕ್ ಮತ್ತು ಸುಗಂಧ ದ್ರವ್ಯ

12 ನೇ ಶತಮಾನದ ಮಧ್ಯಭಾಗದಲ್ಲಿ, ಬಟ್ಟಿ ಇಳಿಸುವಿಕೆಯು ಯುರೋಪ್ನಲ್ಲಿ ವ್ಯಾಪಕವಾಗಿ ಹರಡಿತು. ಮೊದಲಿಗೆ, ಬಟ್ಟಿ ಇಳಿಸುವಿಕೆಯನ್ನು ಅರಬ್ಬರಂತೆ ಔಷಧಿಗಳ ತಯಾರಿಕೆಗೆ ಮತ್ತು ಒಳಗೆ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತಿತ್ತು ರಾಸಾಯನಿಕ ಪ್ರಯೋಗಗಳು. ಆದರೆ ಡಿಸ್ಟಿಲೇಟ್ ಅನ್ನು ಮತ್ತೊಂದು ಬಳಕೆಯನ್ನು ನೀಡದಿದ್ದರೆ ಫ್ರೆಂಚ್ ಸ್ವತಃ ಆಗುವುದಿಲ್ಲ - ಸೌಂದರ್ಯವರ್ಧಕಗಳ ಉತ್ಪಾದನೆ. ರಷ್ಯಾದಲ್ಲಿ ವೋಡ್ಕಾ ಕಾಣಿಸಿಕೊಂಡಾಗ, ಯುರೋಪಿನಲ್ಲಿ ಅವರು ಈಗಾಗಲೇ ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ ಅನ್ನು ಸೇವಿಸುವುದನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಂತೆ ಶಕ್ತಿ ಮತ್ತು ಮುಖ್ಯವಾಗಿ ಬಳಸಿದರು.

ನಮ್ಮ ಕಾಲದ ಅತ್ಯಂತ ಗಣ್ಯ ಪಾನೀಯಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾದ ಕಾಗ್ನ್ಯಾಕ್ ಹೊರಹೊಮ್ಮುವಿಕೆಯ ಇತಿಹಾಸವು ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕವಾಗಿದೆ. ವಿಚಿತ್ರವೆಂದರೆ ಬಿಕ್ಕಟ್ಟು ಇದಕ್ಕೆ ಕಾರಣ ಎಂದು ಇತಿಹಾಸಕಾರರು ವಾದಿಸುತ್ತಾರೆ.

ಫ್ರೆಂಚ್ ನಗರಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದರಲ್ಲಿ ವೈನ್ ಅಧಿಕ ಉತ್ಪಾದನೆಯು ಈ ಪಾನೀಯದ ದೊಡ್ಡ ದಾಸ್ತಾನು ಗೋದಾಮುಗಳಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹವಾಗಿದೆ ಎಂಬ ಅಂಶಕ್ಕೆ ಕಾರಣವಾಗಿದೆ. ವೈನ್ ಹುಳಿ, ಹಾಳಾದ ಮತ್ತು ಮಾಲೀಕರಿಗೆ ದೊಡ್ಡ ನಷ್ಟವನ್ನು ಭರವಸೆ ನೀಡಿತು. ತದನಂತರ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ದ್ರಾಕ್ಷಿ ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ ಆಗಿ ಬಟ್ಟಿ ಇಳಿಸಲು ನಿರ್ಧರಿಸಲಾಯಿತು.

ನಂತರ ಮತ್ತೊಂದು ಬಿಕ್ಕಟ್ಟು, ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ಬೇಡಿಕೆಯಿಲ್ಲದ ದ್ರಾಕ್ಷಿಯ ಸ್ಪಿರಿಟ್, ಹಲವಾರು ವರ್ಷಗಳಿಂದ ಓಕ್ ಬ್ಯಾರೆಲ್ಗಳಲ್ಲಿ ಮರೆತುಹೋಗಿದೆ.

ತರುವಾಯ ಬ್ಯಾರೆಲ್‌ಗಳಿಂದ ಹೊರತೆಗೆಯಲಾದ ದ್ರವವು ಅದರ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳಲ್ಲಿ ಗಮನಾರ್ಹವಾಗಿದೆ. ಜೊತೆಗೆ ಅಸಾಮಾನ್ಯ ರುಚಿಮತ್ತು ಸುವಾಸನೆ, ಇದು ವೈನ್‌ಗಳಿಗಿಂತ ಭಿನ್ನವಾಗಿ, ನಿರಂಕುಶವಾಗಿ ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಹುದು ಮತ್ತು ಯಾವುದೇ ದೂರಕ್ಕೆ ಸಾಗಿಸಬಹುದು.

ರಷ್ಯನ್ನರನ್ನು "ಓಡಿಸಲು" ಯಾರು ಕಲಿಸಿದರು

ರಷ್ಯಾದಲ್ಲಿ ವೋಡ್ಕಾ ಯಾವ ವರ್ಷದಲ್ಲಿ ಕಾಣಿಸಿಕೊಂಡಿತು ಎಂಬುದು ನಿಖರವಾಗಿ ತಿಳಿದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಮೊದಲ ಬಾರಿಗೆ ಬಟ್ಟಿ ಇಳಿಸುವಿಕೆಯ ಉತ್ಪನ್ನ, ಅಂದರೆ ದ್ರಾಕ್ಷಿ ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ ಅನ್ನು ಡಿಮಿಟ್ರಿ ಡಾನ್ಸ್ಕಾಯ್ಗೆ ಜಿನೋಯೀಸ್ ವ್ಯಾಪಾರಿಗಳು ಉಡುಗೊರೆಯಾಗಿ ತಂದರು ಎಂದು ಕ್ರಾನಿಕಲ್ ಡೇಟಾವನ್ನು ಸಂರಕ್ಷಿಸಲಾಗಿದೆ. ಉಡುಗೊರೆಯ ಮುಂದಿನ ಭವಿಷ್ಯವು ತಿಳಿದಿಲ್ಲ, ಯಾವುದೇ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಪಾನೀಯವು ಈ ಬಾರಿ ವಿತರಣೆಯನ್ನು ಸ್ವೀಕರಿಸಲಿಲ್ಲ.

ವ್ಯಾಪಾರಿಗಳು ಮತ್ತೆ ರಷ್ಯಾಕ್ಕೆ ದೊಡ್ಡ ಪ್ರಮಾಣದ ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ ಅನ್ನು ತಂದರು, ಇದು 1429 ರಲ್ಲಿ ವಾಸಿಲಿ II ದಿ ಡಾರ್ಕ್ ಆಳ್ವಿಕೆಯಲ್ಲಿತ್ತು. ರಷ್ಯಾದಲ್ಲಿ ಎರಡನೇ ಬಾರಿಗೆ ವೋಡ್ಕಾ ಕಾಣಿಸಿಕೊಂಡಾಗ, ಅದು ಆಳುವ ವರ್ಗದ ಉತ್ಸಾಹವನ್ನು ಕೆರಳಿಸಲಿಲ್ಲ ಎಂಬುದು ಕುತೂಹಲಕಾರಿಯಾಗಿದೆ. ಇದಲ್ಲದೆ, ಪಾನೀಯವನ್ನು ಹಾನಿಕಾರಕವೆಂದು ಗುರುತಿಸಲಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಮಾಸ್ಕೋ ಪ್ರಭುತ್ವಕ್ಕೆ ಆಮದು ಮಾಡಿಕೊಳ್ಳುವುದನ್ನು ನಿಷೇಧಿಸಲಾಗಿದೆ.

ವೋಡ್ಕಾ ಯಾವಾಗ ರಷ್ಯಾದ ಪಾನೀಯವಾಯಿತು?

ಮಾಸ್ಕೋ ಭೂಮಿಯಲ್ಲಿ ವೋಡ್ಕಾ ಉತ್ಪಾದನೆ ಮತ್ತು ಬಳಕೆಯ ಅಭಿವೃದ್ಧಿ ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಇವಾನ್ ವಾಸಿಲಿವಿಚ್ ದಿ ಟೆರಿಬಲ್ ಹೆಸರಿನೊಂದಿಗೆ ಸಂಬಂಧಿಸಿದೆ. ರಷ್ಯಾದಲ್ಲಿ ವೋಡ್ಕಾ ಯಾವ ಶತಮಾನದಲ್ಲಿ ಕಾಣಿಸಿಕೊಂಡಿತು ಸ್ವಂತ ಉತ್ಪಾದನೆ? ಅತ್ಯಂತ ಸಂಭವನೀಯ ಅವಧಿ 15 ನೇ ಅಂತ್ಯ - 16 ನೇ ಶತಮಾನದ ಆರಂಭ. ಅವಳು, ನಿಷೇಧದ ಹೊರತಾಗಿಯೂ, ಎಸ್ಟೇಟ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ಉದಾತ್ತ ವರಿಷ್ಠರು ಮತ್ತು ಮಠಗಳಲ್ಲಿನ ಸನ್ಯಾಸಿಗಳಿಂದ ನಿಧಾನವಾಗಿ ಕಿರುಕುಳಕ್ಕೊಳಗಾದಳು.

ಜಾನ್ IV ಸಾರ್ವಭೌಮ ಡಿಸ್ಟಿಲರಿಗಳನ್ನು ಸ್ಥಾಪಿಸಲು ಆದೇಶಿಸಿದರು ಎಂದು ಖಚಿತವಾಗಿ ತಿಳಿದಿದೆ, ಅಲ್ಲಿ ವೋಡ್ಕಾವನ್ನು ಉತ್ಪಾದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಮಾರಾಟ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಆರಂಭದಲ್ಲಿ, ಸಂಸ್ಥೆಗಳು ರಾಯಲ್ ಒಪ್ರಿಚ್ನಿನಾ ಮತ್ತು ಬಿಲ್ಲುಗಾರರಿಗೆ ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಪಾನೀಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸಿದವು. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಶೀಘ್ರದಲ್ಲೇ, ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ ಮಾರಾಟದಿಂದ ಪ್ರಯೋಜನಗಳನ್ನು ಅರಿತುಕೊಂಡ ಇವಾನ್ ದಿ ಟೆರಿಬಲ್ ಪ್ರತಿ ವರ್ಗಕ್ಕೆ ಹೋಟೆಲುಗಳನ್ನು ಸ್ಥಾಪಿಸಲು ಆದೇಶಿಸಿದರು.

ಕಡಿಮೆ ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ ಹುದುಗುವಿಕೆ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಸೇರಿದಂತೆ ಆಲ್ಕೊಹಾಲ್ಯುಕ್ತ ಪಾನೀಯಗಳ ಮನೆ ಉತ್ಪಾದನೆಯನ್ನು ಕಟ್ಟುನಿಟ್ಟಾಗಿ ನಿಷೇಧಿಸಲಾಗಿದೆ. ಮತ್ತು ಇವಾನ್ ದಿ ಟೆರಿಬಲ್ಗೆ ಅವಿಧೇಯರಾಗಲು ಅನೇಕ ಧೈರ್ಯಶಾಲಿಗಳು ಇರಲಿಲ್ಲ.

ನಿಜವಾದ "ರಷ್ಯನ್ ವೋಡ್ಕಾ" ಯಾವುದು

ಕಥೆಯಿಂದ ಈಗಾಗಲೇ ಸ್ಪಷ್ಟವಾದಂತೆ, ರಷ್ಯಾದಲ್ಲಿ ವೋಡ್ಕಾ ಹೊರಹೊಮ್ಮುವಿಕೆಯ ಇತಿಹಾಸ, ನಿಜವಾದ ವೋಡ್ಕಾ, ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಧಾನ್ಯದ ಮೂನ್‌ಶೈನ್‌ನ ಹೊರಹೊಮ್ಮುವಿಕೆಯ ಇತಿಹಾಸವಾಗಿದೆ, ಇದನ್ನು ಇನ್ನೂ ಹಳ್ಳಿಗಳಲ್ಲಿ ಎಲ್ಲೋ ಓಡಿಸಲಾಗುತ್ತಿದೆ. ಈ ಪಾನೀಯವೇ ಮೂಲ ರಷ್ಯನ್ ವೋಡ್ಕಾ.

ಆ ದಿನಗಳಲ್ಲಿ ಸಕ್ಕರೆ ತಿಳಿದಿಲ್ಲ, ಆದ್ದರಿಂದ ಸಿಹಿ ಹಣ್ಣುಗಳು ಯೀಸ್ಟ್‌ಗೆ "ಆಹಾರ" ವಾಗಿ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಿಸುತ್ತವೆ ( ಮಧ್ಯದ ಲೇನ್ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ತುಂಬಾ ಶ್ರೀಮಂತವಾಗಿಲ್ಲ) ಅಥವಾ ಮಾಲ್ಟ್ - ಮೊಳಕೆಯೊಡೆದ ಮತ್ತು ಒಣಗಿದ ಧಾನ್ಯ, ಸುಗ್ಗಿಯ ವರ್ಷಗಳಲ್ಲಿ ಮಸ್ಕೊವಿಯಲ್ಲಿ ಎಲ್ಲವೂ ಕ್ರಮದಲ್ಲಿದೆ.

ಧಾನ್ಯವನ್ನು ಸಮ ಪದರದಲ್ಲಿ ಹರಡಿ ಒದ್ದೆಯಾದ ಬಟ್ಟೆಯಿಂದ ಮುಚ್ಚಲಾಯಿತು. ಸ್ವಲ್ಪ ಸಮಯದ ನಂತರ, ಮೊಗ್ಗುಗಳು ಕಾಣಿಸಿಕೊಂಡವು, ಧಾನ್ಯವನ್ನು ಸ್ವಾಧೀನಪಡಿಸಿಕೊಂಡಿತು ಸಿಹಿ ರುಚಿ. ಅದರ ನಂತರ, ವಸ್ತುವನ್ನು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಒಣಗಿಸಿ, ಕೈಯಿಂದ ಉಜ್ಜಿದಾಗ ಮತ್ತು ಜರಡಿ ಹಿಡಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಹೀಗಾಗಿ, ಧಾನ್ಯಗಳನ್ನು ಮೊಳಕೆ ಮತ್ತು ಬೇರುಗಳಿಂದ ತೆರವುಗೊಳಿಸಲಾಗಿದೆ. ಇದರ ನಂತರ ಗಿರಣಿಯಲ್ಲಿ ರುಬ್ಬಲಾಯಿತು.

ಬದಲಾಗಿ ಬ್ರೆಡ್ ಯೀಸ್ಟ್ಹುದುಗಿಸಿದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತಿತ್ತು. ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ, ದೊಡ್ಡ ಉತ್ಪಾದನೆಗಳಲ್ಲಿ, ಈಗಾಗಲೇ ಕೆಲಸ ಮಾಡುವ ಮ್ಯಾಶ್ನ ಒಂದು ಭಾಗವನ್ನು ಸರಳವಾಗಿ ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ತಾಜಾ ಒಂದಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಅವರು ವೋಡ್ಕಾ ಅಥವಾ "ಬ್ರೆಡ್ ವೈನ್" ಅನ್ನು ಕುರುಡಾಗಿ ಓಡಿಸಿದರು. ಈ ಉತ್ಪಾದನಾ ವಿಧಾನವನ್ನು ಇನ್ನೂ ಕಾಣಬಹುದು. ಅವರು ಕಾಣೆಯಾದಾಗ ಇದನ್ನೇ ಮಾಡುತ್ತಾರೆ. ಮದ್ಯದ ಯಂತ್ರಮತ್ತು ನಾನು ನಿಜವಾಗಿಯೂ ಕುಡಿಯಲು ಬಯಸುತ್ತೇನೆ.

ಎಸ್ಟೇಟ್ಗಳಲ್ಲಿ ರಷ್ಯಾದ ವೋಡ್ಕಾ

ಕೆಲವು ರಷ್ಯನ್ ವೋಡ್ಕಾವನ್ನು ಅನರ್ಹವಾಗಿ ಪ್ರಾಚೀನ ಪಾನೀಯವೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಕಡಿಮೆ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಒರಟಾಗಿರುತ್ತದೆ ರುಚಿ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳು. ಆದರೆ ರಷ್ಯಾದಲ್ಲಿ ವೋಡ್ಕಾ ಕಾಣಿಸಿಕೊಂಡ ಇತಿಹಾಸವು ಕಾಗ್ನ್ಯಾಕ್ ಇತಿಹಾಸಕ್ಕೆ ಹೋಲುತ್ತದೆ. ಮೊದಲಿಗೆ, ದ್ರಾಕ್ಷಿಯ ಕಚ್ಚಾ ವಸ್ತುಗಳ ಬಟ್ಟಿ ಇಳಿಸುವಿಕೆಯನ್ನು ಒಂದು ಓಟದಲ್ಲಿ ಮಾಡಿದಾಗ, ಸಂಪೂರ್ಣ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ತಾಪಮಾನ ನಿಯಂತ್ರಣವಿಲ್ಲದೆ ಕುಡಿಯಲು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತಿತ್ತು. ಪಾನೀಯದ ಗುಣಮಟ್ಟವು ಕೆಟ್ಟ ಮೂನ್‌ಶೈನ್‌ಗಿಂತ ಅಷ್ಟೇನೂ ಉತ್ತಮವಾಗಿಲ್ಲ.

ವಿ XVIII-XIX ಶತಮಾನಗಳುರಷ್ಯಾದ ಭೂಮಾಲೀಕರು ಈಗಾಗಲೇ ಅಸಾಧಾರಣ ತ್ಸಾರ್‌ನ ಡಿಸ್ಟಿಲರಿಗಳಿಂದ ತಯಾರಿಸಿದ ಪಾನೀಯಕ್ಕಿಂತ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ವಿಭಿನ್ನವಾದ ಪಾನೀಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತಿದ್ದರು. ನಾವು ರಷ್ಯಾದಲ್ಲಿ ವೋಡ್ಕಾದ ನೋಟವನ್ನು ಇದ್ದಿಲಿನ ಮೇಲೆ ಶುದ್ಧೀಕರಿಸುತ್ತೇವೆ, ಸುರುಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಉಪಕರಣದಲ್ಲಿ ಪಡೆಯುತ್ತೇವೆ.

ಅವರು ಬಟ್ಟಿ ಇಳಿಸುವಿಕೆಯನ್ನು ಎರಡು ಬಾರಿ ಮಾಡಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದರು, ಮತ್ತು ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ ಅವರು ಮಧ್ಯಮವನ್ನು ಮಾತ್ರ ಸೇವಿಸಲು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದರು, ಮೀಥೈಲ್ ಕಲ್ಮಶಗಳಿಂದ ("ತಲೆಗಳು") ಮತ್ತು ಭಾರದಿಂದ ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸುತ್ತಾರೆ. ಫ್ಯೂಸೆಲ್ ತೈಲಗಳು("ಬಾಲಗಳು").

ಪೀಳಿಗೆಯಿಂದ ಪೀಳಿಗೆಗೆ, ವಿವಿಧ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳ ಮೇಲೆ ಟಿಂಕ್ಚರ್ಗಳ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ರವಾನಿಸಲಾಗಿದೆ. ಮತ್ತು ಆ ದಿನಗಳಲ್ಲಿ ಸಸ್ಯಗಳ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳು ಈಗ ಹೆಚ್ಚು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತಿಳಿದಿವೆ ಎಂಬ ಅಂಶವನ್ನು ನಾವು ಗಣನೆಗೆ ತೆಗೆದುಕೊಂಡರೆ (ಮೂಲಿಕೆಗಳನ್ನು ಯಾವಾಗ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬೇಕು, ಹೇಗೆ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬೇಕು ಎಂದು ಜನರಿಗೆ ತಿಳಿದಿತ್ತು), ನಂತರ ಫಲಿತಾಂಶವು ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ ಎಂದು ನಾವು ಊಹಿಸಬಹುದು.

ಹೆಂಗಸರು ವಿಶೇಷ "ಮಹಿಳಾ" ವೋಡ್ಕಾವನ್ನು ತಯಾರಿಸಿದರು. ಈ ಪಾನೀಯವು ಅನೇಕ ಹೆಸರುಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ: ಸ್ಪಾಟಿಕಾಚ್, ಲಿಕ್ಕರ್, ರಟಾಫಿಯಾ. ಅವರು ಎಲ್ಲಾ ರೀತಿಯ ಹಣ್ಣುಗಳು ಮತ್ತು ಹಣ್ಣುಗಳಿಂದ ರಟಾಫಿಯಾವನ್ನು ತಯಾರಿಸಿದರು. ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಲಿಕ್ಕರ್‌ಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುವುದು ಅತ್ಯುನ್ನತ ಚಿಕ್:

• ಏಪ್ರಿಕಾಟ್;
• ಲಿಂಗೊನ್ಬೆರಿ,
• ಚೆರ್ರಿ;
• ಬೆರಿಹಣ್ಣಿನ.

ರಷ್ಯಾದ ವೋಡ್ಕಾ - ಮೊದಲ ಮಹಾಯುದ್ಧದ ಬಲಿಪಶುಗಳಲ್ಲಿ ಒಬ್ಬರು

ಧಾನ್ಯದಿಂದ ವೋಡ್ಕಾ ಉತ್ಪಾದನೆಯು ಅಗ್ಗವಾಗಿಲ್ಲ. 19 ನೇ ಶತಮಾನದ ಆರಂಭದಲ್ಲಿ, ಬಟ್ಟಿ ಇಳಿಸುವಿಕೆಯ ಕಾಲಮ್ ಅನ್ನು ಫ್ರಾನ್ಸ್ನಲ್ಲಿ ಕಂಡುಹಿಡಿಯಲಾಯಿತು. ಯಾವುದೇ ಹುದುಗಿಸಿದ ಕಚ್ಚಾ ವಸ್ತುಗಳಿಂದ (ಸಕ್ಕರೆ ಬೀಟ್, ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ) ಅತ್ಯಧಿಕ ಶುದ್ಧತೆಯ ಈಥೈಲ್ ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ ಅನ್ನು ಪಡೆಯಲು ಸಾಧ್ಯವಾಯಿತು. ಯಾರೂ ಈ ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ ಅನ್ನು ಸೇವನೆಗೆ ಬಳಸುವುದಿಲ್ಲ, ಅವರು ಅದನ್ನು ತಾಂತ್ರಿಕವಾಗಿ ಬಳಸಿದರು.

ರಷ್ಯಾದಲ್ಲಿ, ಈ ಉಪಕರಣವು 1860 ರ ದಶಕದಲ್ಲಿ ಕಾಣಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿತು. ಮತ್ತು ತಕ್ಷಣವೇ ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ ಅನ್ನು ಬಲವಾದ ಆಲ್ಕೊಹಾಲ್ಯುಕ್ತ ಪಾನೀಯಗಳ ತಯಾರಿಕೆಗಾಗಿ ಬಳಸಲಾರಂಭಿಸಿತು, ಸಣ್ಣ ಬ್ಯಾಚ್ಗಳಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಪ್ರಯೋಗವಾಗಿ.

ನಂತರ ಮೊದಲ ಮಹಾಯುದ್ಧ ಪ್ರಾರಂಭವಾಯಿತು. ರಷ್ಯಾ ಅನೇಕ ಸಾವಿರ ಸೈನ್ಯವನ್ನು ಯುದ್ಧಭೂಮಿಗೆ ಕಳುಹಿಸಿತು. ಆಗ ಕೊರತೆಯಿದ್ದ ಬ್ರೆಡ್‌ನಿಂದ ಮುಂಚೂಣಿಗೆ ವೋಡ್ಕಾವನ್ನು ಉತ್ಪಾದಿಸುವುದು ತುಂಬಾ ವ್ಯರ್ಥವಾಗಿತ್ತು ಮತ್ತು ಇಲ್ಲಿ ಬಟ್ಟಿ ಇಳಿಸುವಿಕೆಯ ಕಾಲಮ್ ತ್ಸಾರಿಸ್ಟ್ ಬಜೆಟ್‌ಗೆ ನಿಜವಾದ ಮೋಕ್ಷವಾಗಿ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಿಸಿತು. ಬೋಲ್ಶೆವಿಕ್ ಅಧಿಕಾರವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡ ನಂತರ ಏನನ್ನೂ ಬದಲಾಯಿಸಲಿಲ್ಲ. ಮತ್ತು ಏಕೆ, ಬಜೆಟ್ಗೆ ಅಂತಹ ಸಹಾಯ!

ವೋಡ್ಕಾ ಮತ್ತು ಮೆಂಡಲೀವ್

ರಷ್ಯಾದಲ್ಲಿ ವೋಡ್ಕಾ ಎಲ್ಲಿಂದ ಬಂತು ಎಂಬುದರ ಕುರಿತು ಅನೇಕ ನೀತಿಕಥೆಗಳನ್ನು ಒಬ್ಬರು ಆಗಾಗ್ಗೆ ಕೇಳುತ್ತಾರೆ. ಈ ಹಾಸ್ಯಾಸ್ಪದ ಕಥೆಗಳಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚಿನವು ರಷ್ಯಾದ ಶ್ರೇಷ್ಠ ವಿಜ್ಞಾನಿ ಡಿಮಿಟ್ರಿ ಮೆಂಡಲೀವ್ ಅವರ ಹೆಸರಿನೊಂದಿಗೆ ಸಂಬಂಧ ಹೊಂದಿವೆ. ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಅನೇಕ ಸಂಪನ್ಮೂಲಗಳಲ್ಲಿ ನೀವು "ಐತಿಹಾಸಿಕ" ಡೇಟಾವನ್ನು ಕಾಣಬಹುದು ಮೆಂಡಲೀವ್:

• ಕುಡುಕನಾಗಿದ್ದನು;
• ಸರ್ಕಾರದ ಆದೇಶದ ಪ್ರಕಾರ, ವೋಡ್ಕಾವು 40% ನಷ್ಟು ಶಕ್ತಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರಬೇಕು ಎಂದು ಅವರು ನಿರ್ಧರಿಸಿದರು;
• ಒಮ್ಮೆ ಅವನು ಎಷ್ಟು ಮಟ್ಟಿಗೆ ಕುಡಿದನು ಎಂದರೆ ಕನಸಿನಲ್ಲಿ ಅವನ ಪ್ರಸಿದ್ಧ ಆವರ್ತಕ ಕೋಷ್ಟಕವು ಅವನಿಗೆ ಕಾಣಿಸಿಕೊಂಡಿತು.

ಡಿಮಿಟ್ರಿ ಇವನೊವಿಚ್ ನಿಜವಾಗಿಯೂ 40% ಗೆ ಸಂಬಂಧಿಸಿದೆ, ಆದರೆ ಆಲ್ಕೊಹಾಲ್ಯುಕ್ತ ಪಾನೀಯಈ ಸಂಖ್ಯೆಯು ಅಪ್ರಸ್ತುತವಾಗಿದೆ. ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ ಮತ್ತು ನೀರಿನ ದ್ರಾವಣದ ಈ ಸಾಂದ್ರತೆಯಲ್ಲಿ, ಅಣುಗಳ ಗರಿಷ್ಠ ಪರಸ್ಪರ ನುಗ್ಗುವಿಕೆಯನ್ನು ಸಾಧಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಉಳಿದಂತೆ - "ಪೊಟೆಮ್ಕಿನ್ ಹಳ್ಳಿಗಳು" ಅಥವಾ ಕಾಡು ಕರಡಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಹಾರ್ಮೋನಿಕಾಕ್ಕೆ ಕುಡುಕ ರಷ್ಯನ್ನರ ನೃತ್ಯಗಳಂತಹ ಕಾಲ್ಪನಿಕ ಕಥೆಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ರಷ್ಯಾದ ಪ್ರದೇಶದ ಹೊರಗೆ ಆವಿಷ್ಕರಿಸಲಾಗಿದೆ.