ಹಲೋ. ಇದು ಶೀಘ್ರದಲ್ಲೇ ಶಾಖವು ಬರುತ್ತದೆ. ನಾನು ಕನಿಷ್ಟ ನಿರೀಕ್ಷೆಯಿದೆ ಎಂದು ಭಾವಿಸುತ್ತೇವೆ) ಮತ್ತು ಬಾಯಾರಿಕೆಯನ್ನು ಅತ್ಯುತ್ತಮವಾಗಿ ತಗ್ಗಿಸುವುದು ಏನು. ನನಗೆ ಇದು ಕ್ವಾಸ್ ಆಗಿದೆ.

ಆದ್ದರಿಂದ, ಬೇಸಿಗೆಯಲ್ಲಿ ನಾವು ಯಾವಾಗಲೂ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಅದನ್ನು ಮಾಡಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸುತ್ತೇವೆ. ನಿಜ, ಇದಕ್ಕೆ ನಾನು ಜವಾಬ್ದಾರನಾಗಿರುತ್ತೇನೆ, ನನ್ನ ಗಂಡನನ್ನು ನೇಮಕ ಮಾಡಿದ್ದೇನೆ, ಅದು ಅವನೊಂದಿಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ತಿರುಗುತ್ತದೆ.

ಮತ್ತು ಇಂದು ನಾನು ನಿಮಗೆ ಹಲವಾರು ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಹೇಳುತ್ತೇನೆ, ನಿಮ್ಮ ಅಚ್ಚುಮೆಚ್ಚಿನವರಿಗೆ ಸೇರಿದಂತೆ, ನಿಮ್ಮ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ನೀವು ನನ್ನ ಬ್ಲಾಗ್ನಲ್ಲಿ ನೋಡಬಹುದು.

ಹುದುಗುವಿಕೆ ಎಲೆಗಳಿಗೆ ಕೇವಲ ಸಮಯವಿಲ್ಲ. ಆದರೆ ಇನ್ನೂ ನಾನು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಅದನ್ನು ಮಾಡಲು ಬಯಸುತ್ತೇನೆ, ಮತ್ತು ಅಂಗಡಿಯಲ್ಲಿ ಖರೀದಿಸುವುದಿಲ್ಲ.

ಅಂಗಡಿ ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಕಾರ್ಬೊನೇಟೆಡ್ ಪಾನೀಯವನ್ನು ಕ್ವಾಸ್ನ ರುಚಿ. ಅಲ್ಲಿ, ನಿಯಮದಂತೆ, ಎಲ್ಲಾ ರೀತಿಯ ಸುವಾಸನೆ ಮತ್ತು ವರ್ಣಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.

ಕ್ವಾಸ್ ಹೆಚ್ಚು ಸಂಭವಿಸುವುದಿಲ್ಲವಾದ್ದರಿಂದ, ನಾನು ತಕ್ಷಣವೇ 2 ಮೂರು-ಲೀಟರ್ ಬ್ಯಾಂಕುಗಳಿಗೆ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಸೂಚಿಸುತ್ತೇನೆ. ಮತ್ತು ನೀವು ಬಕೆಟ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು. ಪಾನೀಯವು ಸಾಕಷ್ಟು ಬಲವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಬೊರೊಡಿನ್ಸ್ಕಿ ಬ್ರೆಡ್ - 1 ಲೋಫ್
• ಬೇಯಿಸಿದ ನೀರು - 6 ಲೀಟರ್
• ಯೀಸ್ಟ್ - 60 ಗ್ರಾಂ.
• ಸಕ್ಕರೆ - 0.5 ಗ್ಲಾಸ್ಗಳು
• ರೈ ಹಿಟ್ಟು - 1 ಕಪ್
• ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ - 2 ಟೀ ಚಮಚಗಳು

1. ಬ್ರೆಡ್ನ ಚೂರುಗಳು ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ನಲ್ಲಿ ಇಡುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ಸಮಯವನ್ನು ಸೆಳೆದುಕೊಳ್ಳಲು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.

2. ನಂತರ ಕ್ರ್ಯಾಕರ್ಗಳನ್ನು ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. ನೀರು ಸುಮಾರು 30 ಡಿಗ್ರಿ ಇರಬೇಕು.

3. ಈ ಮಧ್ಯೆ, ಅವರು ಹೊರಗುಳಿಯುತ್ತೇವೆ, ನಾವು zavskaya ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಈಸ್ಟ್ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ, ಅಲ್ಲಿ ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಗಾಜಿನ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ.

4. ನಾವು ಈಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಬೇರೆಡೆಗೆ ತಿರುಗಿಸಲು, ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟಿನ ಗಾಜಿನ ಸುರಿಯುತ್ತೇವೆ.

5. ಒಂದು ಗಂಟೆಗೆ ಸ್ಟಿರ್ ಮತ್ತು ಬಿಡಿ.

6. ಒಂದು ಗಂಟೆಯ ನಂತರ, ಇದು ಚಿತ್ರದಲ್ಲಿ ಏರಿಕೆಯಾಗಬೇಕು.

7. ಬ್ರೆಡ್ ತುಂಡುಗಳಿಂದ ಸುರಿಯಿರಿ.

8. ಸ್ಟಿರ್ ಮತ್ತು 10 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ. ಈ ಸಮಯದ ನಂತರ, ಕ್ರೂರವಾಗಿ ಎಳೆಯಿರಿ, ಒತ್ತಿರಿ ಮತ್ತು ನೀವು ದೂರ ಎಸೆಯಬಹುದು, ಮತ್ತು ಉತ್ತಮ ಹುದುಗುವಿಕೆಗೆ ಇನ್ನೊಂದು ದಿನವನ್ನು ಬಿಡಿ.

9. ಇದು ಬ್ಯಾಂಕುಗಳು ನಡೆಸಿದ ನಂತರ, ಪ್ರತಿ 1 ಟೀಚಮಚಕ್ಕೆ ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಸಕ್ಕರೆಯ ನೀರಿನಿಂದ ದುರ್ಬಲಗೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು 10 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಇರಿಸಿ.

ತದನಂತರ ನೀವು ಈಗಾಗಲೇ ಅದನ್ನು ಕುಡಿಯಬಹುದು ಅಥವಾ ಒಕ್ರೋಶ್ಕಾದಲ್ಲಿ ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ.

ಸುರಾಯ್ ಆಕ್ರೇರಿಗೆ ಕ್ವಾಸ್ ಪಾಕವಿಧಾನ

Okroshka ಗಾಗಿ ಈ ಪಾನೀಯವನ್ನು ಅಡುಗೆ ಮಾಡಲು ಬಹಳ ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕ ಪಾಕವಿಧಾನವಿದೆ. ಇದು ತುಂಬಾ ಸಿಹಿಯಾಗಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಅಲ್ಲಿ ಸಂಯೋಜನೆಯು ತಣ್ಣನೆಯ ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿದ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ರೈ ಬ್ರೆಡ್ನಿಂದ ಸಕ್ಕರೆ - 200 ಗ್ರಾಂ.
• ನೀರು - 1 ಎಲ್.
• ತಾಜಾ ಯೀಸ್ಟ್ - 10 ಗ್ರಾಂ.
• Khrena ರೂಟ್ - 25 GR.
• ಹನಿ - 1 ಟೇಬಲ್ ಟ್ಯಾಂಕ್
• ಹಿಟ್ಟು - ಟೇಬಲ್ ಚಮಚ
• ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ - 30 ಗ್ರಾಂ.
• ಸಕ್ಕರೆ - 1-1.5 ಸ್ಟ.

1. ಮೂರು ಲೀಟರ್ ಜಾರ್ ಸುಸಜ್ಜಿತ ಕ್ರ್ಯಾಕರ್ಸ್ ಆಗಿ ಇಡಬೇಕು, ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ (1 ಲೀಟರ್), ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು 3-4 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಅದನ್ನು ಬಿಡಿ.

2. ಈ ಸಮಯದ ನಂತರ, ಯೀಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಅಗೆಯಿರಿ. ಅವರಿಗೆ ಕೆಲವು ಹಿಟ್ಟು ಮತ್ತು ಬೆಚ್ಚಗಿನ ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ನಂತರ ಯೀಸ್ಟ್ ಕರಗಿಸುವವರೆಗೂ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಅವುಗಳನ್ನು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ.

3. ಬ್ರೆಡ್ ತುಂಡುಗಳಿಂದ ನೀರು ತೇವ ಮತ್ತು ಸ್ಕ್ವೀಝ್ ಮೂಲಕ ನೇರವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

4. ಅಲ್ಲಿ ಕರಗಿದ ಈಸ್ಟ್ ಸೇರಿಸಿ.

5. ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಹಾಕಿ. ಟವಲ್ ಅನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಹುದುಗುವಿಕೆಗೆ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.

6. ಒಂದು ದಿನದ ನಂತರ - ಕುದುರೆಯ ಮೂಲವನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುರಿಯುವಿನಲ್ಲಿ ಸ್ಟಡಿಟ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ವಸತಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ.

7. ಜೇನುತುಪ್ಪ ಮತ್ತು ಹೊಳೆಯುವ ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಮಾಡಿ.

8. ಬ್ಯಾಂಕುಗಳಲ್ಲಿ ಅದನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ರೆಫ್ರಿಜಿರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಹಲವಾರು ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಹುದು.

ರುಚಿಯಾದ ಮತ್ತು ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಕ್ವಾಸ್ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ. ಕುಡಿಯಲು, okroshka ಗೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಆನಂದಿಸಿ.

ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಯೀಸ್ಟ್ ಇಲ್ಲದೆ ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ

ಇದು ನನ್ನ ನೆಚ್ಚಿನ ಮಾರ್ಗವಾಗಿದೆ. ನಾನು ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು ಅದನ್ನು ವಿವರಿಸಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಅನೇಕ ಸೂಕ್ಷ್ಮ ವ್ಯತ್ಯಾಸಗಳಿವೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ರೈ ಬ್ರೆಡ್ - 250 ಗ್ರಾಂ.
• ಸಕ್ಕರೆ - 180 ಗ್ರಾಂ. (ಸ್ವಲ್ಪ ಕಡಿಮೆ ಗ್ಲಾಸ್ಗಳು)
• ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ - 20 ಗ್ರಾಂ.
• ನೀರು ಬೇಯಿಸಿದ - 2.5 ಲೀಟರ್

1. ನೀರು ಬೇಯಿಸಿ ಹಾಕಿ.

2. ಬ್ರೆಡ್ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ನಲ್ಲಿ ಪದರವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ.

3. ಶುಷ್ಕ ಮತ್ತು ತಿರುಚಿದ 10-15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ.

4. ಬಿಸಿ ಬೇಯಿಸಿದ ನೀರಿನಲ್ಲಿ, ಸಕ್ಕರೆ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಕರಗಿಸಿ. ನಂತರ 30 ಡಿಗ್ರಿಗಳಷ್ಟು ತಣ್ಣಗಾಗಲು ನೀರನ್ನು ಕೊಡಿ.

ಮೂರು ಲೀಟರ್ ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಲೇಔಟ್ ಕ್ರ್ಯಾಕರ್ಸ್.

6. ನಂತರ ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.

7. ಮತ್ತು ಬಿಗಿಯಾದ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ.

8. ಗಾಜ್ಜ್ನ ಮೇಲ್ಭಾಗದಿಂದ ಕವರ್ ಮಾಡಿ. ನೀವು ರಬ್ಬರ್ ಬ್ಯಾಂಡ್ ಅನ್ನು ಸರಿಪಡಿಸಬಹುದು ಮತ್ತು ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಡಾರ್ಕ್ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ 2 ದಿನಗಳ ಕಾಲ ಸಂಚರಿಸುವುದನ್ನು ಬಿಟ್ಟುಬಿಡಬಹುದು.

ಒಂದು ಬಿಗಿಯಾದ ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ರಕ್ಷಣೆ ಮಾಡುವುದು ಅಸಾಧ್ಯ, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಅದು ಅಲೆದಾಡುವುದು, ಆದರೆ ಕೇವಲ ಲೇಖಕರು.

9. ಆದ್ದರಿಂದ ಇದು ಎರಡು ದಿನಗಳಲ್ಲಿ ಕಾಣುತ್ತದೆ. ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಮತ್ತೊಂದು ಎರಡು ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಬಿಡಿ.

10. ಹಿಂದಿನ ಸಮಯದ ನಂತರ, ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಜರಡಿ ಜೊತೆ ಜರಡಿ ಮೂಲಕ ಕ್ವಾಸ್ ಅನ್ನು ಹರಿಸುತ್ತವೆ.

11. ಉಳಿದ ಬ್ರೆಡ್ ಈಗಾಗಲೇ ಹೊಸ ಭಾಗಕ್ಕೆ ಸಿದ್ಧ ವಿನ್ಯಾಸಕವಾಗಿದೆ. ನೀವು ಅದನ್ನು ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕಬಹುದು, ಎಲ್ಲಾ ಇತರ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಪಾನೀಯವು ಈಗಾಗಲೇ ಹೆಚ್ಚು ವೇಗವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಅಥವಾ ನೀವು ರೆಫ್ರಿಜಿರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಬಹುದು, ಇದನ್ನು ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಹುದು.

12. ಮತ್ತು ನಮ್ಮ ಪಾನೀಯದಲ್ಲಿ, ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.

13. ಬಾಟಲಿಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ ಮತ್ತು ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳ 5 ತುಣುಕುಗಳನ್ನು ಹಾಕಿದರು. ಒಂದು ಕೊಳವೆಯ ಸಹಾಯದಿಂದ, ಬಾಟಲಿಯ ಮೇಲೆ ನಮ್ಮ ಪಾನೀಯವನ್ನು ಸೋಲಿಸಿ, ಆದರೆ ಅಂತ್ಯಕ್ಕೆ ಅಲ್ಲ, ಸ್ವಲ್ಪ ಜಾಗವನ್ನು ಬಿಟ್ಟು 3-4 ಬೆರಳುಗಳು.

14. ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಸಾಂದ್ರತೆಯನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ ಆರು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ, ಅದು ಇಂಗಾಲದ ಡೈಆಕ್ಸೈಡ್ನೊಂದಿಗೆ ಸ್ಯಾಚುರೇಟೆಡ್ ಆಗಿರುತ್ತದೆ.

15. ಆರು ಗಂಟೆಗಳ ನಂತರ, ಇದು ಕಾರ್ಬೊನೇಟೆಡ್ ಆಗಿರುತ್ತದೆ, ಅದನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ಏಕೆಂದರೆ ಅದು ತಂಪಾಗಿಸಲು ಯೋಗ್ಯವಾಗಿದೆ. ಮತ್ತು ಎಲ್ಲವೂ, ನೀವು ಬಳಸಬಹುದು.

ಬೇಸಿಗೆಯ ದಿನದಲ್ಲಿ, ಅವನು ಕೇವಲ ಸೂಪರ್ ಆಗಿರುತ್ತಾನೆ. ರಿಫ್ರೆಶ್, ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ, ಮಧ್ಯಮ ಕಾರ್ಬೊನೇಟೆಡ್. ನೀವು ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತೀರಿ.

ಯೀಸ್ಟ್ ಇಲ್ಲದೆ ಬ್ರೆಡ್ ಕ್ವಾಸ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಮಾಡುವುದು ಎಂಬುದರ ಬಗ್ಗೆ ವೀಡಿಯೊ

ಈ ಪಾಕವಿಧಾನಕ್ಕಾಗಿ, ನಾವು frkist ಮತ್ತು rye ಮಾಲ್ಟ್ ಆಧಾರದ ಮೇಲೆ ನಮ್ಮ ಪಾನೀಯವನ್ನು ಮಾಡುತ್ತೇವೆ.

ಆರಂಭಿಕರಿಗೆ ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ರೈ ಹಿಟ್ಟು - 250 ಗ್ರಾಂ
• ನೀರು - 2 ಗ್ಲಾಸ್ಗಳು

ಕ್ವಾಸ್ಗೆ ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ರೈ ನೊಗ - 4 ಟೀಸ್ಪೂನ್
• ನೀರು - 3 ಎಲ್.
• ರೈ ಮಾಲ್ಟ್ ಹುರಿದ - ಪಾಲ್ ಗ್ಲಾಸ್ಗಳು
• ಸಕ್ಕರೆ - 7 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್
• ರೈಸಿನ್ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್
• ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಮತ್ತು ಟಿಮಿನ್ (ಐಚ್ಛಿಕ) - 1/2 ಗಂ. ಅಂತಹ

ಶುಷ್ಕ ಯೀಸ್ಟ್ನೊಂದಿಗೆ ವೇಗದ ಪಾಕವಿಧಾನ

ನಾನು ಪ್ರಾಮಾಣಿಕವಾಗಿ ಒಪ್ಪಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೇನೆ, ಅಂತಹ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಬಗ್ಗೆ ನಾನು ಕೇಳಲಿಲ್ಲ. ಪ್ರಾಮಾಣಿಕವಾಗಿ ಸಂಶಯವಿಲ್ಲ, ಮತ್ತು ಇದು ಕೆವಾಸ್ ಆಗಿರಲಿ. ತದನಂತರ ಇಂಟರ್ನೆಟ್ನಲ್ಲಿ rummaged ಮತ್ತು ಔಟ್ ಕಂಡುಬಂದಿಲ್ಲ, ಇದು "ಕಾಫಿ" ಎಂದು ಕರೆಯಲು ತಿರುಗುತ್ತದೆ. ನಾನು ಮಾಡಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿದೆ ಮತ್ತು ನಾನು ಒಂದು ವಿಷಯ ಹೇಳಬಹುದು, ರುಚಿ ತುಂಬಾ ಹೋಲುತ್ತದೆ)

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಕರಗುವ ಕಾಫಿ - 1.5 ಟೀ ಚಮಚಗಳು
• ಸಕ್ಕರೆ - 1/3 ಕಪ್
• ಡ್ರೈ ಯೀಸ್ಟ್ - 1.5 ಟೀ ಚಮಚಗಳು
• ಲೆಮೋನಿಕ್ ಆಸಿಡ್ - 1/2 ಟೀಚಮಚ
• ಬೇಯಿಸಿದ ನೀರು

1. ವೃತ್ತಕ್ಕೆ ಕಾಫಿ ಸೇರಿಸಿ, ಎಲ್ಲಾ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಕರಗಿಸಲು ಬಿಸಿ ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಅಗೆಯಲು.

2. ನಂತರ ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಬಾಟಲಿಗೆ ತಡೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಮುರಿಯಲು.

3. ನಂತರ, ಅಲ್ಲಿ ತಂಪಾದ ಬೇಯಿಸಿದ ನೀರು ಇವೆ, ಇದು ಬಿಸಿ ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ.

4. ಒಣ ಯೀಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಸೇರಿಸಲು ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ.

5. ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚು ನೀರಿನ ಭಾಗ, ಆದರೆ ಅಗ್ರಗಣ್ಯ ಅಲ್ಲ, ಯೀಸ್ಟ್ ಪ್ರತಿಕ್ರಿಯೆ ನೀಡುವಂತೆ, ಅನಿಲಗಳು ಅಲ್ಲಿಗೆ ಹೋಗುತ್ತವೆ. ನಂತರ ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಹೇಗೆ ಬಾಟಲಿಯನ್ನು ಅಲ್ಲಾಡಿಸಿ, ಸ್ವಲ್ಪ ಅಲ್ಲಾಡಿಸಿ. 6 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ.

6. 6 ಗಂಟೆಗಳ ನಂತರ, ಇದು ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ, ನೀವು ರೆಫ್ರಿಜಿರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಸ್ಥಾಪಿಸಬಹುದು ಅಥವಾ ಸೇವಿಸಬಹುದು.

ನೀವು ನೋಡುತ್ತೀರಿ, ಅವರು ನಿಜವಾಗಿಯೂ ಶೀಘ್ರವಾಗಿ ತಯಾರಿಸುತ್ತಿದ್ದಾರೆ, ನೀವು ಅದನ್ನು ರಾತ್ರಿಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಬಹುದು, ಮತ್ತು ಬೆಳಿಗ್ಗೆ ನೀವು ರುಚಿಕರವಾದ ಪಾನೀಯವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತೀರಿ.

ಸರಿ, ನಾವು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ವಿಭಿನ್ನವಾಗಿ ನೋಡುತ್ತಿದ್ದೇವೆ, ಪರಸ್ಪರ ಹೋಲುವಂತಿಲ್ಲ, ಈ ಕ್ವಾಸ್ನ ತಯಾರಿಕೆಯಲ್ಲಿ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು. ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ಪರ್ಯಾಯವಾಗಿ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ತಯಾರಿಸಬಹುದು ಮತ್ತು ನಿಮಗಾಗಿ ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಬಹುದು.

ಸರಿ, ಈಗ ನಾನು ನಿಮಗೆ ಅದೃಷ್ಟವನ್ನು ಬಯಸುತ್ತೇನೆ ಮತ್ತು ನಾನು ನಿಮಗಾಗಿ ಮತ್ತೆ ಕಾಯುತ್ತೇನೆ. ನನ್ನ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ಉಪಯುಕ್ತವಾಗಿವೆಯೇ, ಕಾಮೆಂಟ್ಗಳಲ್ಲಿ ಬರೆಯಿರಿ. ಎಲ್ಲವೂ ಒಳ್ಳೆಯದು.

ಕ್ವಾಸ್. ಬಹುಶಃ ಹುರಿದ ಬೇಸಿಗೆ ಕಾಲದಲ್ಲಿ ಉತ್ತಮ ಪಾನೀಯ. ಮತ್ತು ಬೇಸಿಗೆಯಲ್ಲಿ ಬಹುತೇಕ ಬರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಶೀಘ್ರದಲ್ಲೇ ಚಕ್ರದ ಮೇಲೆ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಹಳದಿ ಬ್ಯಾರೆಲ್ ನಗರದ ಎಲ್ಲಾ ಕ್ರಾಸ್ರೋಡ್ಸ್ನಲ್ಲಿ ಕಾಣಿಸುತ್ತದೆ.

ನಾನು ತಪ್ಪೊಪ್ಪಿಕೊಂಡಿದ್ದೇನೆ, ನಾನು ಅಂತಹ ಬೀದಿ ಸ್ಪಿಲ್, ಹಾಗೆಯೇ ಶಾಪಿಂಗ್ ಹಣ್ಣು ಪಾನೀಯಗಳನ್ನು ನಂಬುವುದಿಲ್ಲ, ಮತ್ತು ನಾನು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಕ್ವಾಸ್ ಮಾಡಲು ಬಯಸುತ್ತೇನೆ. ಇದು ಕಷ್ಟವಲ್ಲ ಮತ್ತು ಕೇವಲ ತಾಳ್ಮೆಗೆ ಅಗತ್ಯವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಎಷ್ಟು ತಾಳ್ಮೆ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ ಎಂಬುದರ ಮೇಲೆ ನೀವು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುತ್ತೀರಿ ಎಂಬುದನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ.

2 ಪ್ರಮುಖ ವಿಧದ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಿವೆ: ಯೀಸ್ಟ್ ಮತ್ತು ಅವುಗಳಿಲ್ಲದೆ. ಯೀಸ್ಟ್ನೊಂದಿಗಿನ ಭಿನ್ನತೆಯು ಸ್ವಲ್ಪಮಟ್ಟಿಗೆ ವೇಗವಾಗಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು 1 ರಿಂದ 3 ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಗ್ಲಾಸ್ಗಳ ಮೊದಲ ಸ್ಪಿಲ್ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ.

ಇಲ್ಲಿ ನಾವು ಇಂತಹ ಯೀಸ್ಟ್ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳ ಬಗ್ಗೆ ಮಾತನಾಡುತ್ತೇವೆ.

ಮೂಲಕ, ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ ಅತ್ಯಂತ ಅಸಹನೆಯಿಂದ ಕೇವಲ 6 ಗಂಟೆಗಳಲ್ಲಿ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ವೀಡಿಯೊ ಚಿತ್ರ ಇರುತ್ತದೆ. ಇದನ್ನು ಬ್ರೆಡ್ಲೆಸ್ ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ, ಏಕೆಂದರೆ ಅದರಲ್ಲಿ ಬ್ರೆಡ್ ಇಲ್ಲ, ಆದರೆ ರುಚಿ ಒಂದೇ ಭಿಕ್ಷುಕನಾಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ. ಕೆಟ್ಟ ಎಕ್ಸ್ಪ್ರೆಸ್ ಆಯ್ಕೆ ಅಲ್ಲ.

ಲಿವಿಂಗ್ ಯೀಸ್ಟ್ ಮತ್ತು ಸಹಾರಾದಲ್ಲಿ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಕ್ವಾಸ್

ಮೊದಲ ಪಾಕವಿಧಾನವು ಸುಲಭವಲ್ಲ, ಕೆನೆ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ. ಬದಲಾಗಿ, ವಿನ್ಯಾಸವನ್ನು ತಯಾರಿಕೆಯಲ್ಲಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಜೊತೆಗೆ, ಅವರು ವೇಗವಾಗಿ- ಕೇವಲ 1.5 ದಿನಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿದೆ.

ಎರಡು 3 ಲೀಟರ್ ಕ್ಯಾನ್ಗಳ ಸಂಖ್ಯೆಯಲ್ಲಿ ಪಾನೀಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ವಿನ್ಯಾಸಗೊಳಿಸಲಾಗಿದೆ. ಮುಂದಿನ ಆಟವು ಸಿದ್ಧವಾಗುವವರೆಗೂ ಇದು ಸಾಕಷ್ಟು ಪ್ರಮಾಣವಾಗಿದೆ. ಮತ್ತು ನೀವು ಈ ಅದ್ಭುತ ರುಚಿಯನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿದ ತಕ್ಷಣ ನೀವು ಮುಂದಿನ ಆಟವನ್ನು ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ಮಾಡುತ್ತೀರಿ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಬೊರೊಡಿನೋ ಬ್ರೆಡ್ - 1 ಲೋಫ್
• ನೀರು ಬೇಯಿಸಿದ - 6 l
• ಲೈವ್ ಯೀಸ್ಟ್ (ಆರ್ದ್ರ) - 100 ಗ್ರಾಂ
• ಸಕ್ಕರೆ - 100 ಗ್ರಾಂ
• 1 ಕಪ್ (250 ಮಿಲಿ) ಬೆಚ್ಚಗಿನ (ಸುಮಾರು 35 ಡಿಗ್ರಿ) ನೀರು
• ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟು - 1 ಕಪ್ (250 ಮಿಲಿ)

ಅಡುಗೆ:

1. ಬ್ರೆಡ್ ಅನ್ನು ಫಲಕಗಳ ಮೇಲೆ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಬೇಯಿಸುವ ಹಾಳೆಯಲ್ಲಿ ಹರಡಿತು ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಒಣಗಿಸಲು, 160-180 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ಬಿಸಿಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದು ಒಂದು ಪ್ರಮುಖ ಹಂತವಾಗಿದೆ, ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ ನೀವು ನಿರಂತರವಾಗಿ ಮೇಲ್ವಿಚಾರಣೆ ಮಾಡಬೇಕಾದರೆ, ಬ್ರೆಡ್ ಸುಟ್ಟುಹೋಗುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಕೇವಲ ತಿರುಚಿದ. ಕೆಲವು ತುಣುಕುಗಳು ಸ್ವಲ್ಪ ಸುಡುತ್ತದೆ, ಇದು ಹೆದರಿಕೆಯೆ ಅಲ್ಲ. ಮುಖ್ಯ ವಿಷಯವೆಂದರೆ ಹೆಚ್ಚಿನ ತುಣುಕುಗಳು ಶುಷ್ಕ ಮತ್ತು ರೂಡಿ ಆಗುತ್ತವೆ.

ಇದು 15 ರಿಂದ 20 ನಿಮಿಷಗಳವರೆಗೆ ಸಾಯಬಹುದು.

ಒಣಗಿಸುವ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ನಾನು ಬ್ರೆಡ್ ಅನ್ನು ತಿರುಗಿಸಬೇಕಾಗಿಲ್ಲ. ಒಂದು ಬದಿಯಲ್ಲಿ ಅಡುಗೆ ಸಾಕು.

2. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಕ್ರ್ಯಾಕರ್ಗಳು 6 ಲೀಟರ್ಗಳಷ್ಟು ಬೇಯಿಸಿದ ನೀರಿನ ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದೊಂದಿಗೆ ಸಾಮರ್ಥ್ಯವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ. ಅಂತಹ ಕಂಟೇನರ್ನಂತೆ, ನೀವು ಒಂದು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ಅಥವಾ ಜಲಾನಯನವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಬಕೆಟ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು. ವಸ್ತುವು ಮುಖ್ಯವಲ್ಲ, ನಂತರದ ಸ್ಪಿಲ್ಲಿಂಗ್ಗೆ ಸಾಕಷ್ಟು ಸಾಮರ್ಥ್ಯ ಮತ್ತು ಅನುಕೂಲವು ಮುಖ್ಯವಾಗಿದೆ.

3. ಕ್ರ್ಯಾಕರ್ಗಳು ಫೇಡ್ ಮಾಡುವಾಗ, ಅಡುಗೆ ಓಪಾರ್. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಆಳವಾದ ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ನಾವು ಯೀಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ತಿಳಿದಿದ್ದೇವೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ, ಬೆಚ್ಚಗಿನ ನೀರನ್ನು ಗಾಜಿನಿಂದ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪಮಟ್ಟಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಯೀಸ್ಟ್ "ಡ್ರಾಪ್ ಬೈ" ಗಿವಿಂಗ್. ನಂತರ ಒಂದು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಗ್ಲಾಸ್ ಹಿಟ್ಟು ಹಾಕಿ ಎಲ್ಲವೂ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.

ನೀವು ಉಂಡೆಗಳನ್ನೂ ಗೊಂದಲಗೊಳಿಸಬಾರದು, ನಾವು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದಿಲ್ಲ, ಆದ್ದರಿಂದ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಆದರ್ಶವಾದ ಏಕರೂಪತೆಗೆ ಪ್ರಯತ್ನಿಸಬೇಡಿ.

4. ಒಣ ಶುದ್ಧ ಟವಲ್ನೊಂದಿಗೆ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು 1 ಗಂಟೆಗೆ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಬಿಡಿ. ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಈಸ್ಟ್ ಕೆಲಸ ಮಾಡಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಲೇಔಟ್ 2-3 ಬಾರಿ ಏರುತ್ತದೆ.

ಓಪರಾ ಏರಿಕೆಯಾಗದಿದ್ದರೆ, ಈಸ್ಟ್ ಈಗಾಗಲೇ ಹಾಳಾದ ಮತ್ತು ಅದರಿಂದ ತಯಾರಿಸಲು ಅಸಾಧ್ಯ. ತಾಜಾ ಯೀಸ್ಟ್ ಅಗತ್ಯವಿದೆ.

5. ಒಪರಾ ಬ್ರೆಡ್ನೊಂದಿಗೆ ಧಾರಕದಲ್ಲಿ ಉರುಳಿಸಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಮುಂದೆ, ಧಾರಕವು ಒಣ ಶುದ್ಧ ಟವಲ್ನಿಂದ ಮುಚ್ಚಲ್ಪಟ್ಟಿದೆ ಮತ್ತು 10 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ.

ಈ ಹಂತದಲ್ಲಿ ಪಾನೀಯದ ನೋಟವು ಅತ್ಯಂತ ಪ್ರಿಯವಾದದ್ದು ಎಂದು ನಾನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಅರ್ಥಮಾಡಿಕೊಂಡಿದ್ದೇನೆ. ಆದರೆ ತಾಳ್ಮೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ, ಉತ್ಪನ್ನದ ಅಂತಿಮ ವಿಧವು ಹೆಚ್ಚು ಆಹ್ಲಾದಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

6. 10 ಗಂಟೆಗಳ ನಂತರ, ಸಕ್ಕರೆ ಪ್ರೆಸ್ ಮತ್ತು ಎಸೆಯಿರಿ, ಮತ್ತು ಭವಿಷ್ಯದ ಕ್ವಾಸ್ ಒಂದು ಟವಲ್ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಮತ್ತೊಂದು ದಿನ ಅಲೆದಾಡುವುದು ರಜೆ (ಆದ್ದರಿಂದ ಧೂಳು ಮತ್ತು ಕಸ ಬೀಳುತ್ತವೆ).

ಒಂದು ದಿನದ ನಂತರ, ಬ್ರೆಡ್ ಪಾನೀಯವನ್ನು ಬ್ಯಾಂಕುಗಳು ಎಳೆಯಬಹುದು. ಎಲ್ಲಾ ಕಲ್ಮಶಗಳನ್ನು ತೊಡೆದುಹಾಕಲು, ನೀವು 3-4 ಪದರಗಳಲ್ಲಿ ತೆಳುವಾದ ಕುತ್ತಿಗೆಯ ಮೇಲೆ ವಿಸ್ತರಿಸಬೇಕಾಗಿದೆ.

ಅಡುಗೆ ನಂತರ ಸಿಹಿ ಹೊಂದಾಣಿಕೆ. ಕ್ವಾಸ್ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದ್ದರೆ, ನಂತರ ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ಅದು ಹೆಚ್ಚು ಕೋರ್ ಆಗಿರುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಕುಡಿಯುವುದಕ್ಕೆ ಮಾಡಿದರೆ, ನೀವು 3 ರಿಂದ 5 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದನ್ನು ಕರಗಿಸಿ, ಜಾರ್ ಮತ್ತು ಮಿಶ್ರಣಕ್ಕೆ ಸುರಿಯಿರಿ.

ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಹೆಚ್ಚು ಕಾರ್ಬೊನೇಟೆಡ್ ರೈ ಬ್ರೆಡ್ ಪಾನೀಯ

ಆದರೆ ಈ ಆಯ್ಕೆಯು ತಯಾರಿಕೆಯು ಬ್ರೇಕ್ನ ಪ್ರಾಥಮಿಕ ಸಿದ್ಧತೆಯನ್ನು ಸೂಚಿಸುತ್ತದೆ. ಇದು ಹೆಚ್ಚು ಕಷ್ಟ, ಕೇವಲ ಮುಂದೆ ಎಂದು ಹೇಳಬಾರದು. ಕೇವಲ ಓಜ್ವಾಸ್ಕ ಸ್ವತಃ 3 ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಸಮರ್ಥಿಸುತ್ತಾನೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ರೈ ಬ್ರೆಡ್ - 1 ಲೋಫ್
• ಡ್ರೈ ಯೀಸ್ಟ್ - 1/3 ಟೀಚಮಚ
• ಆರಂಭಿಕರಿಗಾಗಿ ಸಕ್ಕರೆ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಮತ್ತು ಕೆವಾಸ್ಗಾಗಿ 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್
• ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ ಹಳದಿ ಅಥವಾ ಕಪ್ಪು - 10-15 ಪಿಸಿಗಳು

ಅಡುಗೆ:

1. ರೈ ಬ್ರೆಡ್ ಲೋಫ್ 6-3 ರಲ್ಲಿ ಸೆಂಟಿಮೀಟರ್ ಗಾತ್ರದ ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಜಾರ್ ಅನ್ನು 0.5 ಲೀಟರ್ಗಳಷ್ಟು ಪರಿಮಾಣದೊಂದಿಗೆ ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಅದನ್ನು ಬೆಲ್ಟ್ನಲ್ಲಿ ಭರ್ತಿ ಮಾಡಿ.

150-170 ಡಿಗ್ರಿಗಳ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಟ್ರಿಮ್ ಮಾಡಲು ಉಳಿದ ಚೂರುಗಳನ್ನು ಕಳುಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮೊದಲ ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿಯೇ, ನಾವು ಫ್ಲಶ್ ಅನ್ನು ಸಾಧಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಬರ್ನರ್ ಅಲ್ಲ.

ಮುಗಿದ ಕ್ರ್ಯಾಕರ್ಗಳು ಪ್ಯಾಕೇಜ್ಗೆ ತೆಗೆದು ಮುಂದಿನ ಹಂತಕ್ಕೆ ಹೋಗುತ್ತವೆ.

ಮನೆಯಲ್ಲಿ 3 ಲೀಟರ್ ಬ್ಯಾಂಕ್ನಲ್ಲಿ ಬ್ರೇಕ್ ಹೌ ಟು ಮೇಕ್

ಈಗ ನೀವು zavskaya ತಯಾರು ಕಾಣಿಸುತ್ತದೆ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ನಾವು 1 ಚಮಚ ಸಕ್ಕರೆಯ 1 ಚಮಚ ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ನಿದ್ರಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಬ್ಯಾಂಕನ್ನು ಒಡೆದಿದ್ದರಿಂದ, ಬೆಲ್ಟ್ ಮಟ್ಟದಲ್ಲಿ ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ. ವಿಷಯಗಳನ್ನು ಕೊಠಡಿ ತಾಪಮಾನಕ್ಕೆ ತಣ್ಣಗಾಗುವವರೆಗೂ ನಾವು ನಿರೀಕ್ಷಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ನಂತರ ಒಣ ನಡುಮವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಚಮಚವನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.

ತಂಪಾಗಿಸುವ ಕಾಯುತ್ತಿರುವ, ಯೀಸ್ಟ್ ಹೆಚ್ಚಿನ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ಸಾಯುತ್ತವೆ. ಈ ಆಗಾಗ್ಗೆ ದೋಷವನ್ನು ಮಾಡಬೇಡಿ.

ಬ್ಯಾಂಕಿನ ವಿಷಯಗಳು ಮತ್ತು ಸ್ಟಾರ್ಟರ್ ಇರುತ್ತದೆ. ಇದು ಸಡಿಲವಾಗಿ ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಅಥವಾ ಶುದ್ಧ ಟವಲ್ನಿಂದ ಮುಚ್ಚಲ್ಪಡಬೇಕು ಮತ್ತು 3 ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಅಲೆದಾಡುವುದು ಬಿಡಿ. ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಅಗತ್ಯವಾಗಿಲ್ಲ, ಕೊಠಡಿ ತಾಪಮಾನವು ಸಾಕಷ್ಟು ಸಾಕು.

ಆರಂಭದಲ್ಲಿ ಜಂಬಲ್ಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಲು ಇದು ಅಪೇಕ್ಷಣೀಯವಾಗಿದೆ. ಅವಳು ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ ಎಂಬ ಅಂಶವು ವಾಸನೆಯನ್ನು ಅರ್ಥಮಾಡಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಆರಂಭದಲ್ಲಿ, ಇದು ಬೆಲ್ನ ಒಂದು ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ವಾಸನೆಯಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಇದು ಅಂತಿಮವಾಗಿ ವಿಶಿಷ್ಟವಾದ ಬ್ರೆಡ್ ಆಗಿ ಬದಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದು ಸಂಪೂರ್ಣ ಸಿದ್ಧತೆ ಎಂದರ್ಥ.

2. ಮುಂದುವರಿಸಿ. ಝಕ್ವಾಸ್ಕಾ ಸಿದ್ಧವಾದಾಗ, ನಾವು 3 ಲೀಟರ್ ಬ್ಯಾಂಕ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು 1/3 ನಲ್ಲಿ ಇದನ್ನು ಹಿಂದೆ ಬೇಯಿಸಿದ ಬ್ರೆಡ್ ತುಂಡುಗಳಿಂದ ತುಂಬಿಸಿ. ಸಕ್ಕರೆಯ 3 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಸೇರಿಸಿ.

ಸಿಹಿ ಪಾನೀಯದ ಪ್ರೇಮಿಗಳು 5-6 ಸ್ಪೂನ್ಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು.

3. ಈಗ ಬಹಳ ಮುಖ್ಯವಾದ ಅಂಶ: ಬಣ್ಣವನ್ನು ಕೊಡುವುದು. ಗಾಢವಾದ ಬಣ್ಣವು ನೀವು ಎಷ್ಟು ಹುರಿದ ರೈ ಬ್ರೆಡ್ ಅನ್ನು ಬಳಸುತ್ತೀರಿ, ಮತ್ತು ನೀವು ಅದನ್ನು ನೆನೆಸುವ ನೀರಿನ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ.

ನೀವು ತಣ್ಣನೆಯ ನೀರಿನಿಂದ ಕ್ರ್ಯಾಕರ್ಗಳನ್ನು ಸುರಿಯುವುದಾದರೆ, ಕ್ವಾಸ್ ಬೆಳಕು ಎಂದು ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ಸುರಿಯುತ್ತಿದ್ದರೆ, ಬಣ್ಣವು ಡಾರ್ಕ್ ಆಗಿರುತ್ತದೆ.

ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಬ್ಯಾಂಕಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯುವುದರ ಮೂಲಕ, ಅದನ್ನು ಅಂಚುಗಳಿಗೆ ಸುರಿಯುವುದು ಅನಿವಾರ್ಯವಲ್ಲ, ನೀವು ಬಹಳ ಸಮಯ ಕಾಯಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಕ್ರ್ಯಾಕರ್ಸ್ ನೀರಿನಿಂದ ಮುಚ್ಚಲು ಸಾಕು.

4. ತಂಪಾಗಿಸಿದ ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ, ನಾವು ಅರ್ಧ ಬೇಯಿಸಿದ ಸ್ಟಾರ್ಟರ್ ಅನ್ನು ಹಾಕುತ್ತೇವೆ, ಕುತ್ತಿಗೆಗೆ 3 ಸೆಂಟಿಮೀಟರ್ಗಳನ್ನು ಮೇಲೇರಿಲ್ಲದೆ, ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಒಂದು ದಿನಕ್ಕೆ ಬಿಡಿ, ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ.

ಬ್ಯಾಂಕ್ನಡಿಯಲ್ಲಿ ನೀವು ಫಲಕವನ್ನು ಹಾಕಬೇಕು, ಏಕೆಂದರೆ ದ್ರವದ ಹುದುಗುವಿಕೆಯ ಭಾಗವು ಬೆಂಕಿಯಿರುತ್ತದೆ

5. ಕಾರ್ಬೊನೇಟೆಡ್ ಪಾನೀಯ ರಹಸ್ಯವು ಬ್ಯಾಂಕ್ಗೆ ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ ಸೇರಿಸುವುದನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿದೆ. ಮುಗಿದ ಕ್ವಾಸ್ನಲ್ಲಿ ಅಲೆದಾಡುವ ಮತ್ತು ಇನ್ನೂ 5 ಹೊಂಡಗಳನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸುವ ಮೊದಲು 8-10 ವಿಷಯಗಳನ್ನು ಎಸೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಅದು ಕಾರ್ಬೊನೇಟೆಡ್ ಆಗಿರುತ್ತದೆ.

6. ಒಂದು ದಿನದ ನಂತರ, ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಪಾನೀಯವು ಒಂದು ಜರಡಿ ಮೂಲಕ ಫಿಲ್ಟರಿಂಗ್ ಇದೆ, ಮತ್ತು ನಂತರ ತೆಳುವಾದ ಮೂಲಕ.

ಉಪಯೋಗಿಸಿದ ಕ್ರ್ಯಾಕರ್ಸ್ ಮತ್ತು ಉಳಿದ ಪ್ರಾರಂಭದ ಬಳಕೆಯು ಮತ್ತೊಂದು ಬ್ರೆಡ್ಫೈಂಡಿಂಗ್ ಬ್ಯಾಂಕುಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು.

ಶುಷ್ಕ ಯೀಸ್ಟ್ ಮತ್ತು ಮಾಲ್ಟ್ನೊಂದಿಗೆ ಸ್ಟಾಕ್ ಫೋಟೊ ರೆಸಿಪಿ

ಈ ಆಯ್ಕೆಯನ್ನು ಬಳಸುವುದರಿಂದ, ನೀವು ನಿಜವಾದ ಮೇಜುಬಟ್ಟೆ ಸ್ವಯಂ-ಬೇರ್ ಪಡೆಯುತ್ತೀರಿ. CAN ನಿಂದ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಕ್ವಾಸ್ ಅನ್ನು ಕುಡಿಯುವುದು ಅಥವಾ ಫಿಲ್ಟರ್ ಮಾಡುವುದು, ನೀವು ಅದನ್ನು ನೀರಿನಿಂದ ಪುನಃ ತುಂಬಬಹುದು ಮತ್ತು ಗಂಟೆಗಳ 10 ಕಾಯುತ್ತಿರುವ, ಒಂದು ರುಚಿಕರವಾದ ರಿಫ್ರೆಶ್ ಪಾನೀಯವನ್ನು ಮತ್ತೊಂದು 3 ಲೀಟರ್ ಪಡೆಯಿರಿ. ಆದ್ದರಿಂದ ರುಚಿಯ ನಷ್ಟವಿಲ್ಲದೆಯೇ 5 ಬಾರಿ ಮಾಡಲು ಸಾಧ್ಯವಿದೆ. ಅದು ಉತ್ತಮವಾಗಿಲ್ಲವೇ?

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಡ್ರೈ ಯೀಸ್ಟ್ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್
• ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟು - 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್
• ಸಕ್ಕರೆ - 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್
• ನೀರು - 500 ಮಿಲಿ
• ರೈ ಬ್ರೆಡ್ - 1/4 ಲೋಫ್
• ರೈ ಮಾಲ್ಟ್ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್

ಅಡುಗೆ:

1. ಆಳವಾದ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ನಾವು ಹಿಟ್ಟು, ಯೀಸ್ಟ್ ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಸಂಯೋಜಿಸುತ್ತೇವೆ. ಸ್ವಲ್ಪಮಟ್ಟಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಬೆಚ್ಚಗಿನ (30-35 ಡಿಗ್ರಿ) ನೀರಿನೊಂದಿಗೆ 0.5 ಲೀಟರ್ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಈಗ ನಾವು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಪೊರಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿವೆ. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣವು ಚಿತ್ರ ಅಥವಾ ಟವೆಲ್ನೊಂದಿಗೆ ಹೊದಿಕೆ ಇದೆ ಮತ್ತು 15 ನಿಮಿಷಗಳವರೆಗೆ ಬಿಡಿ.

2. ಈಸ್ಟ್ ಸೂಕ್ತವಾದಾಗ (ಇದು ಮಿಶ್ರಣದಲ್ಲಿ ಕಂಡುಬರುವ ಗಾಳಿಯ ಗುಳ್ಳೆಗಳನ್ನು ಅರ್ಥಮಾಡಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ), ಅವರಿಗೆ ಮರ್ತ್ಯವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮತ್ತೆ ಬೆಣೆ ಮಾಡಿ.

3. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು 3 ಲೀಟರ್ ಬ್ಯಾಂಕ್ಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅದೇ ತರಹದ ರೈ ಬ್ರೆಡ್ ಅನ್ನು ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅವುಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ ಆದ್ದರಿಂದ ಅವರು ಕುತ್ತಿಗೆಗೆ ಕ್ರಾಲ್ ಮಾಡಬಹುದು.

ಗಮನಿಸಿ, ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ, ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬ್ರೆಡ್ ಇರಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ. ನೀವು ತಾಜಾ, ಆದರೆ ಫರ್ನಿಷಿಂಗ್ ಮಾಡಬಹುದು. ಸಹಜವಾಗಿ ಮಾತ್ರ ಮಲ್ಡಿ ಅಲ್ಲ.

4. ಈಗ ನಾವು 30-35 ಡಿಗ್ರಿಗಳ ತಾಪಮಾನವನ್ನು ಬೆಚ್ಚಗಿನ ನೀರಿನಿಂದ ಉಷ್ಣಾಂಶವನ್ನು ತುಂಬಿಸುತ್ತೇವೆ, ಕುತ್ತಿಗೆಗೆ ಜೋಡಿಸಿ ಸೆಂಟಿಮೀಟರ್ಗಳನ್ನು ತಲುಪುವುದಿಲ್ಲ. ನಾವು ಒಂದು ಕ್ಲೀನ್ ಟವಲ್ನಿಂದ ಕುತ್ತಿಗೆಯನ್ನು ಆವರಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ದಿನಕ್ಕೆ 15 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಜಾರ್ ಅನ್ನು ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಬಿಡುತ್ತೇವೆ.

5. ಕ್ವಾಸ್ ಸಿದ್ಧ. ನಾನು ಅದನ್ನು ಸರಿಯಾದ ಪ್ಯಾಕೇಜಿಂಗ್ಗೆ ಸರಿಪಡಿಸಿ ಮತ್ತು ರುಚಿಕಾರಕವಾಗಲು ತಣ್ಣಗಾಗಲು ರೆಫ್ರಿಜಿರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಅದನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿದ್ದೇವೆ.

ಮತ್ತು ಬ್ಯಾಂಕ್ ಮುಂದಿನ ಭಾಗಕ್ಕೆ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ. ಮತ್ತೊಮ್ಮೆ, ನಾವು ಈ ಜಾರ್ಗೆ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ನೀರನ್ನು ಬಹುತೇಕ ಅಂಚುಗಳಿಗೆ ಸುರಿಯುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಗಡಿಯಾರವನ್ನು 10 ಗೆ ಬಿಟ್ಟುಬಿಡಿ. ನಾನು ಹೇಳಿದಂತೆ, ಹೀಗಾಗಿ ನೀವು 5 ಬಾರಿ ತಯಾರಿಸಬಹುದು.

ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲದೊಂದಿಗೆ ವಿರಾಮವಿಲ್ಲದೆ ಕ್ಷಿಪ್ರ ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನದ ಬಗ್ಗೆ ವೀಡಿಯೊ

ಆದರೆ ಒಂದು ದಿನ ನಿಮಗಾಗಿ ತುಂಬಾ ಉದ್ದವಾಗಿದೆ, ನಂತರ 6 ಗಂಟೆಗಳಲ್ಲಿ ಕ್ವಾಸ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಎಂಬುದರ ಬಗ್ಗೆ ವೀಡಿಯೊ. ನಿಜ, ಇದು ಬ್ರೆಡ್ ಇಲ್ಲದೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಇದು ಬ್ರೆಡ್ ಹೊಂದಿರುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ರುಚಿಗೆ.

ಪ್ರಾಮಾಣಿಕವಾಗಿ ಹೇಳಬೇಕೆಂದರೆ, ಈ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಲ್ಲಿ ಯಾವುದು ಟಸ್ಟಿಯರ್ ಎಂದು ನನಗೆ ಗೊತ್ತಿಲ್ಲ. ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬರೂ ತಮ್ಮದೇ ಆದ ಸೂಕ್ಷ್ಮ ವ್ಯತ್ಯಾಸಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದಾರೆ. ನಾನು ನಿಮ್ಮ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಪ್ರಯತ್ನಿಸುತ್ತಿದ್ದೆ ಮತ್ತು ನಂತರ ನಾನು ಹೆಚ್ಚು ಮುಖ್ಯವಾಗಿ - ತಯಾರಿಕೆಯ ವೇಗ ಅಥವಾ ಅಂತಿಮ ಅಭಿರುಚಿಯ ವೇಗವನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದೆ.

ಮತ್ತು ಇಂದು ಎಲ್ಲವೂ ಎಲ್ಲಾ, ನಿಮ್ಮ ಗಮನಕ್ಕೆ ಧನ್ಯವಾದಗಳು.

ಹಿಂದೆ ದೂರದವರೆಗೆ ಅದೇ kvass ಉಳಿಯಿತು, ಅದರಲ್ಲಿ ನಗರದ ಬೀದಿಗಳಲ್ಲಿ ಕ್ಯೂಗಳು ಇದ್ದವು, ಮತ್ತು ಇದು ಯಾವಾಗಲೂ ಗ್ರಾಮೀಣ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಇತ್ತು.

ಆದರೆ ಇಂದು ನಾವು ಮನೆಯಲ್ಲಿಯೇ ಸರಿಯಾದ ಕೋಣೆಯಲ್ಲಿ ಒಬ್ಬಂಟಿಯಾಗಿ ಮನೆಯಾಗಲು ಒಂದು ಭವ್ಯವಾದ ಅವಕಾಶವನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದೇವೆ. ತನ್ನ ಅನನ್ಯ ರುಚಿಯೊಂದಿಗೆ ಈ ಅದ್ಭುತ ಪಾನೀಯ ತಯಾರಿಕೆಯಲ್ಲಿ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು, ಅವರು ರಷ್ಯಾದಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಲ್ಪಟ್ಟಂತೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ಪ್ರಕಟಿಸಲಾಗಿದೆ, ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ನಮ್ಮ ಅಜ್ಜಿಯರು ಮತ್ತು ತಾಯಂದಿರಿಗೆ, ಹಾಗೆಯೇ ಕುಕ್ಸ್ - ಅವರ ವ್ಯವಹಾರದ ತಜ್ಞರು.

ಪ್ರಾಚೀನ ಈಜಿಪ್ಟಿನಿಂದ ನಮ್ಮ ಬಳಿಗೆ ಬಂದ ಪಾನೀಯವು ರಷ್ಯಾಕ್ಕೆ ಒಗ್ಗಿಕೊಂಡಿತ್ತು, ಅದೇ ರೀತಿಯಾಗಿ ಆಯಿತು. ಎಲ್ಲಾ ನಂತರ, ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು, kvass ಪ್ರವೇಶಿಸುವ ತಯಾರಿಕೆಯಲ್ಲಿ ಪಾಕವಿಧಾನ, ಓದಲು ಅಲ್ಲ.

ಕೈಯಿಂದ ಮಾಡಿದ ಕ್ವಾಸ್ ನಮ್ಮ ಆರೋಗ್ಯದ ಮೇಲೆ ಸರಳವಾಗಿ ಪರಿಣಾಮ ಬೀರುತ್ತದೆ. ಇದು ದೇಹದಲ್ಲಿ ಚಯಾಪಚಯವನ್ನು ನಿಯಂತ್ರಿಸುತ್ತದೆ, ಜೀರ್ಣಾಂಗವ್ಯೂಹದ ಚಟುವಟಿಕೆಯನ್ನು ಸುಧಾರಿಸುತ್ತದೆ, ಯುಎಸ್ ಕಿಣ್ವಗಳು, ಖನಿಜಗಳು ಮತ್ತು ವಿಟಮಿನ್ಗಳು, ದೇಹದಿಂದ ಸ್ಲಾಗ್ಗಳನ್ನು ತೆಗೆಯುವುದು ಕೊಡುಗೆ ನೀಡುತ್ತದೆ. ರಸ್ಟಿ ಸೂಪರ್ಸ್ಟಾರ್ಗಳ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ, ನಾನು ಮಾಡುವಂತೆ ನಾನು ಭವ್ಯವಾದ ಪಾನೀಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಸೂಚಿಸುತ್ತೇನೆ.

ರೈ ಕ್ವಾಸ್ ಹೋಮ್

ನೀವು ರೈ ಬ್ರೆಡ್, 8 ಲೀಟರ್ ನೀರು, 55 ಗ್ರಾಂಗಳ 55 ಗ್ರಾಂ, 220 ಗ್ರಾಂಗಳ ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳನ್ನು ರುಚಿಗೆ ತರಬೇಕು.

• ಮೊದಲಿಗೆ, ಬಲವಾದ ಬೆಂಕಿಯಲ್ಲಿ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬ್ರೆಡ್ನಿಂದ ನಾನು ಕ್ರ್ಯಾಕರ್ಗಳನ್ನು ಒಣಗಿಸುತ್ತೇನೆ. ಅವರು ಸುವರ್ಣ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಪಡೆಯಬೇಕು, ಆದರೆ ನಾನು ಯಾವಾಗಲೂ ಸುಟ್ಟುಹೋಗುವುದಿಲ್ಲ. ರಸ್ಟಿ ಸೂಪರ್ಸ್ಟಾರ್ಸ್ನಿಂದ ಕ್ವಾಸ್, ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ, ರೈ ಬ್ರೆಡ್ನ ಹುಳಿ-ಸಿಹಿ ಸುವಾಸನೆಗೆ ಆಹ್ಲಾದಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಅವರು ಬಾಯಾರಿಕೆ ಬೆದರಿಕೆ, ಟೋನ್ಗಳು ಮತ್ತು ಶಕ್ತಿಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ. ಅವನ ಪೂರ್ವಜರು ಅವನೊಂದಿಗೆ ಹುಲ್ಲುಗೆ ತೆಗೆದುಕೊಂಡರು.
• ನಂತರ ದೊಡ್ಡ ಪ್ಯಾನ್ ನೀರನ್ನು ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದರಲ್ಲಿ ನಿದ್ರೆ ಸಕ್ಕರೆ ಬೀಳುತ್ತೀರಿ. ನಾನು ನೀರಿಗೆ ಕ್ರ್ಯಾಕರ್ಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸುತ್ತೇನೆ ಮತ್ತು ತಂಪಾಗಿಸುವ ಮತ್ತು ಒತ್ತಾಯದ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಬಿಟ್ಟುಬಿಡುತ್ತೇನೆ.
• ಬೇಸ್ ತಂಪಾಗಿದೆ ಎಂದು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ, ಅದರ ಸಣ್ಣ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ನಾನು ಈಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಅವುಗಳ ದ್ರವ ಸ್ಥಿತಿಗೆ ರಬ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಮೂಲಭೂತವಾಗಿ ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ. ಇದಕ್ಕಾಗಿ ಯೀಸ್ಟ್ ತಾಜಾ ಒತ್ತಡವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದು ಉತ್ತಮ. ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ ಆದ್ದರಿಂದ ಈಸ್ಟ್ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ವಿತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಕ್ವಾಸ್ ಮಾಗಿದ ಸಮವಾಗಿ ಸಂಭವಿಸಿದೆ.
• ನಾನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಯನ್ನು ಭವಿಷ್ಯದ ಕ್ವಾಸ್ನೊಂದಿಗೆ ತೆಳುವಾದ ಟವೆಲ್ನೊಂದಿಗೆ ಬಂಧಿಸುತ್ತಿದ್ದೇನೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಎಲ್ಲಾ ಹಾರುವ ಜೀವಿತಾವಧಿಯು ಅವರಿಗೆ ಲಿಟ್ ಆಗುವುದಿಲ್ಲ, ಮತ್ತು ಒಂದು ದಿನ-ಒಂದು ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಹುದುಗುವಿಕೆಗೆ ನಿಯೋಜಿಸುತ್ತದೆ.
• ನೀವು ಕ್ವಾಸ್ ರುಚಿಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ ಬಯಸಿದರೆ, ನೀವು ಅದನ್ನು ದೀರ್ಘಕಾಲ ನಿಲ್ಲುವಂತೆ ನೀಡಬಹುದು. ನಾನು ಒಂದು ದಿನದ ನಂತರ ನನ್ನ ಪಾನೀಯವನ್ನು ಕುಡಿಯುವುದನ್ನು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುತ್ತೇನೆ, ಆದರೆ ನಾನು ಒಮ್ಮೆ ಅದನ್ನು ದೊಡ್ಡ ಸಂಖ್ಯೆಯಲ್ಲೇ ಬೇಯಿಸಿ, ನಂತರ ಅವರು ತೀಕ್ಷ್ಣವಾದರು, ನಾನು ಅದನ್ನು ಸಂತೋಷದಿಂದ ಕುಡಿಯುತ್ತೇನೆ ಮತ್ತು ಸ್ನೇಹಿತರನ್ನು ಚಿಕಿತ್ಸೆ ನೀಡುತ್ತೇನೆ.
• ಒಂದು ತಿಂಗಳ ನಂತರ, ನಾನು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಪಾನೀಯವನ್ನು ಮತ್ತೊಂದು ಧಾರಕದಲ್ಲಿ ಕೇಂದ್ರೀಕರಿಸುತ್ತೇನೆ ಮತ್ತು ರುಚಿಗೆ ಹೆಚ್ಚು ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ. ಆದರೆ ಪಾನೀಯವು ತುಂಬಾ ಬಲವಾಗಿಲ್ಲ.
• ನಾನು ಅಲ್ಲಿ ಒಂದು ಕೈಬೆರಳೆಣಿಕೆಯಷ್ಟು ಇಂಜಿನ್ ಅನ್ನು ಸೇರಿಸುತ್ತೇನೆ, ಇದರಿಂದಾಗಿ ನನ್ನ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಕ್ವಾಸ್ ಒಂದು ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ರುಚಿಯನ್ನು ಪಡೆದುಕೊಂಡಿದೆ. ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ ಒಂದು ಪಾನೀಯವನ್ನು ವಿಶೇಷ ಪರಿಮಳವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಹುದುಗುವಿಕೆಗೆ ಸಹ ಕೊಡುಗೆ ನೀಡುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಅದು ಒಟ್ಟುಗೂಡಿಸುತ್ತದೆ. ಕಪ್ಪು ಕರ್ರಂಟ್ ಮತ್ತು ಮಿಂಟ್, ರೋವನ್ ಹಣ್ಣುಗಳು, ಜೇನುತುಪ್ಪದ ಕ್ವಾಸ್ ಎಲೆಗಳಿಗೆ ನೀವು ಸುಲಭವಾಗಿ ಸೇರಿಸಬಹುದು. ಇದು ನೀವು ಬೇಯಿಸುವ ಪಾನೀಯಗಳ ರುಚಿಯನ್ನು ವಿಭಿನ್ನಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ.
• ನಾನು ಅದನ್ನು ಒಂದು ದಿನಕ್ಕೆ ಬಿಡುತ್ತೇನೆ ಮತ್ತು ನಂತರ, ಕೆಸರು ವಿಲೀನಗೊಳ್ಳುತ್ತಿದ್ದೇನೆ, ನಾನು ಅಂತಿಮವಾಗಿ ಪೋಲಿಷ್ ಮಾಡುತ್ತೇನೆ. ನಾನು ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳನ್ನು ತೊಳೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇನೆ ಮತ್ತು ಮುಗಿದ ಕ್ವಾಸ್ನಲ್ಲಿ ಮತ್ತೆ ನಿದ್ರಿಸುತ್ತಿದ್ದೇನೆ.
• ಕುಡಿಯಲು ತಂಪಾದ ನೆಲಮಾಳಿಗೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ನಿಮ್ಮ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಇದು ಸ್ಟೋರ್ರೂಮ್ ಅಥವಾ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ ಆಗಿರಬಹುದು.
• ವೊರ್ಟ್ನನ್ನು ಸಮೀಪದಲ್ಲಿರುವಾಗ ನಾನು ಎರಡನೇ ಬಾರಿಗೆ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಕ್ವಾಸ್ನ ತಯಾರಿಕೆಯಲ್ಲಿ ಬಳಸುತ್ತಿದ್ದೇನೆ.
• ಇದಕ್ಕಾಗಿ, ಇದು ಮತ್ತೊಂದು 7 ಲೀಟರ್ ನೀರನ್ನು ಕುದಿಸುತ್ತಿದೆ ಮತ್ತು ಅದರಲ್ಲಿ 100-120 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ. ಹಿಂದಿನ ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ ಕ್ವಾಸ್ ಕುಕ್, 300 ಗ್ರಾಂ ಕ್ರ್ಯಾಕರ್ಗಳು ಮತ್ತು 40 ಗ್ರಾಂ ಯೀಸ್ಟ್ ಸೇರಿಸಿ. ಕುಡಿಯಲು ಎರಡನೆಯ ಬಾರಿಗೆ ರುಚಿಕರವಾದ ಹುಳಿ ರುಚಿಯನ್ನು ಪಡೆದುಕೊಳ್ಳುವುದು.

ಯೀಸ್ಟ್ನೊಂದಿಗೆ ರೈ ಬ್ರೆಡ್ನಿಂದ ಕ್ವಾಸ್ನ ಪಾಕವಿಧಾನ

• ಕಪ್ಪು ರೈ ಬ್ರೆಡ್ ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ನಲ್ಲಿ ಇಡುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಒಣಗಲು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಬ್ರೆಡ್ ನೆನಪಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ಸುಟ್ಟುಹೋಗುವುದಿಲ್ಲ ಎಂದು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ. ತದನಂತರ ರೆಡಿ ಕ್ವಾಸ್ ಪ್ಯಾಟರ್ರಿಂಗ್ ಆಗಿರುತ್ತದೆ.
• ನೀರಿನ ಕುದಿಯಲು. ಸಕ್ಕರೆಯು ಜಾರ್ (3 ಲೀಟರ್ಗಿಂತಲೂ ಉತ್ತಮ) ಆಗಿ ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ. ಸುರಾಯ್ ಅಂತಹ ಬ್ಯಾಂಕ್ಗೆ ಲೋಫ್ನ ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಬೇಕಾಗಿತ್ತು. ಸುಮಾರು 8-10 ಸೆಂ ದಪ್ಪದ ಪದರ.
• ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ (3-4 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್) ಮತ್ತು ಬಿಸಿ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ನೀರು ಭುಜದ ಮೇಲೆ ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ.
• ನೀರು 35-37 ಡಿಗ್ರಿಗಳಷ್ಟು ತಾಪಮಾನಕ್ಕೆ ತಣ್ಣಗಾಗುತ್ತದೆ, ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಿದ ಯೀಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಸೇರಿಸಿ (ತೆಳುವಾದ ಒಣ ಅಥವಾ ಸಣ್ಣ ತುಂಡು ತಾಜಾ). ಬ್ಯಾಂಕಿನಿಂದ ಈಸ್ಟ್ ಸಂತಾನೋತ್ಪತ್ತಿಗಾಗಿ, ಕಪ್ಗೆ ಸ್ವಲ್ಪ ದ್ರಾವಣವನ್ನು ಎಸೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಈಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಿ. ನೀವು ಕೇವಲ ನೀರನ್ನು ಬೆಚ್ಚಗಾಗಬಹುದು.
• ಜಾರ್ ಅಥವಾ ಕರವಸ್ತ್ರದ ಹಲವಾರು ಪದರಗಳಲ್ಲಿ ಜಾರ್ ಮುಚ್ಚಿಹೋಯಿತು ಮತ್ತು ಒಂದು ದಿನಕ್ಕೆ ಬಿಟ್ಟುಹೋಗುವ ಜಾರ್ ಅನ್ನು ಮುಚ್ಚಿಡಲು ಎಲ್ಲಾ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಕಲಕಿ ಇದೆ.
• ಹೆಚ್ಚು ತೀವ್ರ ಹುದುಗುವಿಕೆಗೆ, ನೀವು ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ ಒಂದು ಚಮಚವನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು.
• ನಂತರ ಬ್ರೆಡ್ ಕ್ವಾಸ್ ಸ್ಟ್ರೈನ್ ಮುಗಿಸಿದರು, ಬಾಟಲಿಗಳನ್ನು ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ. ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬರೂ ಕೆಲವು ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು 6-8 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ನಾನು ರಾತ್ರಿಯಿಂದ ಹೊರಟು ಹೋಗುತ್ತೇನೆ.

KVass ನ ಮುಂದಿನ ಭಾಗವು ಯೀಸ್ಟ್ ಇಲ್ಲದೆ ತಯಾರಿಸಬಹುದು. ಸ್ವಲ್ಪ ತಾಜಾ ಸಕ್ಕರೆ, ಒಂದು, ಎರಡು ಕೈಗವಸು, 3-4 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಸಕ್ಕರೆ, ಕೆಲವು ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಮೇಲೆ ವಿವರಿಸಿದಂತೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಪುನರಾವರ್ತಿಸಿ.

ಯೀಸ್ಟ್ ಇಲ್ಲದೆ ಬ್ರೆಡ್ ಕ್ವಾಸ್

ಮೇಲಿನ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಮೇಲೆ ಕ್ವಾಸ್ನ ಮೊದಲ ಭಾಗಗಳಲ್ಲಿ, ರುಚಿ ಮತ್ತು ಯೀಸ್ಟ್ ಭಾವನೆಯ ವಾಸನೆ. ಅನೇಕ ಜನರು ನಿಜವಾಗಿಯೂ ಇಷ್ಟಪಡುವುದಿಲ್ಲ. ಆದ್ದರಿಂದ, ನಾನು ಯೀಸ್ಟ್ ಇಲ್ಲದೆ ಕಪ್ಪು ರೈ ಬ್ರೆಡ್ನಿಂದ ಕ್ವಾಸ್ನ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ನೀಡುತ್ತೇನೆ.

• ಈ ಪಾಕವಿಧಾನಕ್ಕಾಗಿ ಬ್ರೆಡ್ ಕ್ವಾಸ್ ತಯಾರಿಕೆಯಲ್ಲಿ, zakvask, khmelevoy ಮೇಲೆ ರೈ ಬ್ರೆಡ್, ಅಥವಾ ಬ್ರೆಡ್ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ.
• ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಒಣಗಿಸಿ. ಕ್ವಾಸ್ನ ಮೊದಲ ಭಾಗಕ್ಕೆ, ಬ್ರೆಡ್ ಅನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪಮಟ್ಟಿಗೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ. ಮೂರು ಲೀಟರ್ ಬ್ಯಾಂಕ್ನಲ್ಲಿ ಕ್ರೂಷರ್ಗಳನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ (ಸುಮಾರು ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಬ್ಯಾಂಕುಗಳು).
• ನೀರನ್ನು ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದರಲ್ಲಿ ಸಕ್ಕರೆ ಕರಗಿಸಿ (10-15 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್), ತಂಪಾಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಕ್ರಂಚ್ಗಳನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ಹೆಚ್ಚು ತೀವ್ರವಾದ ಹುದುಗುವಿಕೆಗಾಗಿ, ಕೆಲವು ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.
• ತೆಳುವಾದ ಜಾರ್ ಅನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಹುದುಗುವಿಕೆಗೆ ಬಿಡಿ. ಒಂದು ದಿನ ಅಥವಾ ಎರಡು, ಹುದುಗುವಿಕೆಯು ಪ್ರಾರಂಭವಾಗುತ್ತದೆ. ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಸುಖಾರಿಯು ಪ್ರತಿದಿನ ತೀವ್ರತೆಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತದೆ, ಕೆಳಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಪ್ರಾರಂಭಿಸುತ್ತದೆ. ಬ್ರೆಡ್ ಕ್ವಾಸ್ನ ಮೊದಲ ಭಾಗವು 3 ರಿಂದ 4 ದಿನಗಳ ನಂತರ ಸಿದ್ಧವಾಗಲಿದೆ.
• ರೆಡಿ ಕ್ವಾಸ್ ಜಾರ್ನಿಂದ ವಿಲೀನಗೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಸಕ್ಕರೆ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಎಸೆಯುವುದಿಲ್ಲ. ಆರಂಭಿಕ ಪರಿಮಾಣದ ಸುಮಾರು ಅರ್ಧವನ್ನು ಬಿಡಿ. ತಾಜಾ ಒಣಗಿದ ಸೂಪರ್ಸ್ಟಾರ್ಗಳ ಕೈಬೆರಳೆಣಿಕೆಯಷ್ಟು ಸೇರಿಸಿ, ಸಕ್ಕರೆಯ 2-4 ಸ್ಪೂನ್ಗಳು, ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳ ಕೆಲವು ತುಣುಕುಗಳು, ತೆಳುವಾದ ಮತ್ತು ಹುದುಗುವಿಕೆಗೆ ಬಿಡಿ. ನೀವು ಸಂಜೆಯಲ್ಲಿ ಕ್ವಾಸ್ನ ಹೊಸ ಭಾಗವನ್ನು ಸುರಿಯುತ್ತಿದ್ದರೆ, ಬೆಳಿಗ್ಗೆ ಅದು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ. ಮುಂದೆ, ನಾವು ಕ್ವಾಸ್ ತಯಾರಿಸಲು ಬಯಕೆ ತನಕ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಪುನರಾವರ್ತಿಸುತ್ತೇವೆ.

ಕ್ವಾಸ್ ಸಕ್ಕರೆಯ ಮೊದಲ ಭಾಗದಲ್ಲಿ ಬಹಳಷ್ಟು ಇತ್ತು. ಹುದುಗುವಿಕೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಉಂಟುಮಾಡುವ ಸಲುವಾಗಿ ಇದು ಅಗತ್ಯವಾಗಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು kvass zakis ಅಲ್ಲ. ಯಾವುದೇ izza ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಹೆಚ್ಚು ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಬಹುದು. ಮುಂದಿನ ಬಾರಿ, ಸಕ್ಕರೆ ಬ್ರೆಡ್, 3-4 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ಗಳಿಂದ ಬ್ರೆಡ್ನಿಂದ ಬಾಸ್ಗೆ ಸೇರಿಸಬಹುದು.

ರೈ ಬ್ರೆಡ್ನಿಂದ ಹೋಮ್ಮೇಡ್ ಕ್ವಾಸ್ ಅನ್ನು ಅಡುಗೆ ಮಾಡಲು ಹಲವಾರು ಸಣ್ಣ ಉಪಯುಕ್ತ ಮಂಡಳಿಗಳು.

• ಅಡುಗೆ kvass ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ಅಗತ್ಯವಿದೆ, ಇದು ಆಕ್ಸಿಡೀಕೃತ ಅಲ್ಲ. ನೀವು ಒಂದು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಕ್ವಾಸ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸಿದರೆ, ಎನಾಮೆಲ್ಡ್ ಅಥವಾ ಸ್ಟೇನ್ಲೆಸ್ ಸ್ಟೀಲ್ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದು ಉತ್ತಮ.
• ಸಕ್ಕರೆ ರುಚಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ. ನೀವು ಆಮ್ಲ ಬಯಸಿದರೆ, ಸಕ್ಕರೆ ಕಡಿಮೆ ಇಡುತ್ತದೆ. ಸ್ಥಳವನ್ನು ಸುಲಭಗೊಳಿಸಿ - ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ. ಕ್ವಾಸ್ನ ಮೊದಲ ಭಾಗದಲ್ಲಿ, ಸಕ್ಕರೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಹೆಚ್ಚು ಸೇರಿಸಿ.
• ಕ್ವಾಸ್ನ ಬಣ್ಣದ ಶುದ್ಧತ್ವವು ವೈವಿಧ್ಯಮಯ ಬ್ರೆಡ್ನಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರವಲ್ಲದೆ, ತರಹದ ಹುರಿಯುವಿಕೆಯ ಮಟ್ಟದಲ್ಲಿರುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ನೀವು ಇನ್ನೂ ಅಕ್ಕರೆಯವರನ್ನು ನಿಲ್ಲುವುದಿಲ್ಲ, ರುಚಿಯಾದ ಬ್ರೆಡ್ನ ವಾಸನೆಯನ್ನು ಕ್ವಾಸ್ನಲ್ಲಿ ಭಾವಿಸಲಾಗುವುದು.
• ಹುದುಗುವಿಕೆಯ ತೀವ್ರತೆಯು, ಆದ್ದರಿಂದ ಬ್ರೆಡ್ ಕ್ವಾಸ್ನ ಸಿದ್ಧತೆ ಕೋಣೆಯಲ್ಲಿ ತಾಪಮಾನವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ. ತಾಪಮಾನದ ಮೇಲೆ - ಹುದುಗುವಿಕೆಯು ವೇಗವಾಗಿ ಪ್ರಾರಂಭವಾಗುತ್ತದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಈ ಕ್ಷಣವನ್ನು ಗಣನೆಗೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಕು ಆದ್ದರಿಂದ ಕ್ವಾಸ್ ಪೆರಾಕ್ಸೈಡ್ ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ.
• ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ ಹುದುಗುವಿಕೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಮಾತ್ರ ಉಂಟುಮಾಡುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಕಾಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಕೆಲವು ಹೊಳೆಯುವ, ಕಾರ್ಬನ್ ಡೈಆಕ್ಸೈಡ್ನೊಂದಿಗೆ ಕ್ವಾಸ್ಗಳನ್ನು ಸಹ ನೀಡುತ್ತದೆ.
• ನೀವು ತಕ್ಷಣ ಕ್ವಾಸ್ನ ಹೊಸ ಭಾಗವನ್ನು ತಯಾರಿಸದಿದ್ದರೆ, ಉಳಿದ ಮೃದುಗೊಳಿಸುವಿಕೆ ಕ್ರ್ಯಾಕರ್ಗಳು ದೂರ ಎಸೆಯುವುದಿಲ್ಲ. ಅವುಗಳನ್ನು ಬ್ಯಾಂಕ್ಗೆ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜಿರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು, ಕೋಣೆಯಲ್ಲಿ ಬೆಚ್ಚಗಾಗಲು, ಕ್ವಾಸ್ ಸಿದ್ಧವಾದ ಹೊಸ ಭಾಗಕ್ಕಾಗಿ ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಆರಂಭಿಕರನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.

ಅಡುಗೆ ನಿಯಮಗಳು

1. ಈಸ್ಟ್ ಫ್ರೆಷೆಸ್ಟ್ ಆಗಿರಬೇಕು, ಮತ್ತು ವೆರ್ಟ್ಗಾಗಿ ಬ್ರೆಡ್ - ನಿಸ್ಸಂಶಯವಾಗಿ ರೈ.
2. ಕ್ವಾಸ್ ಕೋಲ್ಡ್ ಬೇಯಿಸಿದ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
3. ಅಂಗಡಿ ಕ್ವಾಸ್ ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡಿತು.
4. ರೆಡಿ ಕ್ವಾಸ್ ಅನ್ನು 2-3 ದಿನಗಳಲ್ಲಿ ಬಳಸಬೇಕು. ಮುಂದೆ ಶೇಖರಣೆಯೊಂದಿಗೆ, ಇದು ರುಚಿಯನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಹುಳಿ ಆಗುತ್ತದೆ.
5. ವೊರ್ಟ್ ಅನ್ನು ಒತ್ತಾಯಿಸುವ ಪಾತ್ರೆಗಳು ಗಾಜಿನಿಂದ ಅಥವಾ ಎನಾಮೆಲ್ಡ್ ಆಗಿರಬೇಕು, ಅಲ್ಯೂಮಿನಿಯಂ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು ಅಸಾಧ್ಯ, ಏಕೆಂದರೆ ಅದು ಆಕ್ಸಿಡೀಕರಣಗೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.
6. ಬೆರ್ರಿ ಕ್ವಾಸ್ ತಯಾರಿಕೆಯಲ್ಲಿ, ಕಳಿತ ಆಯ್ಕೆಮಾಡಿದ ಅಸ್ಥಿರ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಮಾತ್ರ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಕೆಳಗಿನ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಲ್ಲಿ ಟ್ರಕ್ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಬ್ರೆಡ್ ಕ್ವಾಸ್ಗೆ ಚಿಕಿತ್ಸೆ ಮತ್ತು ರುಚಿಕರವಾದ ಪಾನೀಯ ವಿಶೇಷತೆಗಳನ್ನು ಪಡೆಯಲು ಬಯಸುವವರಿಗೆ. ಮೊದಲಿಗೆ ನಾವು ಯೀಸ್ಟ್ ಇಲ್ಲದೆ ಕ್ವಾಸ್ನ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಪ್ರಕಟಿಸುತ್ತೇವೆ.

ಯೀಸ್ಟ್ ಇಲ್ಲದೆ ಕ್ವಾಸ್

ಯೀಸ್ಟ್ ಇಲ್ಲದೆ ಕ್ವಾಸ್ಗಾಗಿ ಸ್ಫೋಟ:

• 2 ಗ್ಲಾಸ್ಗಳು ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶ, ನೀರನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ.
• 0.5 ಸೊಲ್ಕ್ ರೈ ಬ್ರೆಡ್.
• 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸಕ್ಕರೆ ಮರಳು.

ಪಾಕವಿಧಾನ:

1. ಸ್ಟಾರ್ಟರ್ಗಾಗಿ, ನಾವು ಸ್ವಲ್ಪ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಬೇಯಿಸಿದ ನೀರು, 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸಕ್ಕರೆಯ ಮರಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ರೈ ಬ್ರೆಡ್ನ ಅರ್ಧ ಹೋಳುಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದೇವೆ.
2. ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು 0.5 ಲೀಟರ್ ಬ್ಯಾಂಕ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಗ್ರೈಂಡಿಂಗ್ನಲ್ಲಿ ಬ್ರೆಡ್. ರಾಡ್ಸಾನ್ಸ್ಕಯದ ಜಾರ್ ಬಟ್ಟೆಯನ್ನು ಮುಚ್ಚಲು ಮತ್ತು ಕ್ವಾಸ್ಗೆ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಬಿಡಿ. ಈಸ್ಟ್ ಇಲ್ಲದೆ, ವಿರಾಮದ ಹುದುಗುವಿಕೆಯು ಸ್ವಲ್ಪ ಮುಂದೆ ಸಂಭವಿಸುತ್ತದೆ: ದಿನ-ಎರಡು.

Frkow ನಿಂದ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಯೀಸ್ಟ್ ಇಲ್ಲದೆ ಬ್ರೆಡ್ kvass ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ

• 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸಕ್ಕರೆ ಮರಳಿನ ಚಮಚ
• 1 - 2 ರೈ ಬ್ರೆಡ್ ಚೂರುಗಳು
• 0.5 ಎಲ್ ಬೇಯಿಸಿದ ಆರಂಭಿಕರು
• 1.5 ಎಲ್ ಶೀತಲವಾಗಿರುವ ಬೇಯಿಸಿದ ನೀರು

ಪಾಕವಿಧಾನ:

1. ಮತ್ತು ಆದ್ದರಿಂದ ದಿನ - ಎರಡು, ನೀವು zavskaya ರುಚಿ ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿದರು ಮತ್ತು ತನ್ನ ಸಿದ್ಧತೆ ಮನವರಿಕೆ ಮಾಡಲಾಯಿತು. ದ್ರವವು ಮೋಡ ಮತ್ತು ತೀವ್ರವಾಗಿ ರುಚಿಯಾಗಿರಬೇಕು.
2. ಮೊದಲಿಗೆ, 2 ಲೀಟರ್ಗಳನ್ನು ಕ್ಯಾನ್ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ, ನಾವು ಅದನ್ನು ಅದರೊಳಗೆ ಎಳೆಯುತ್ತೇವೆ, 2 ತುಣುಕುಗಳನ್ನು ರೈ ಬ್ರೆಡ್ (ಗ್ರೈಂಡ್), 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸೇರಿಸಿ. ಸಕ್ಕರೆಯ ಮರಳಿನ ಸ್ಪೂನ್ಫುಲ್ ಮತ್ತು ಶೀತ ಬೇಯಿಸಿದ ನೀರನ್ನು ಕ್ಯಾನ್ ಅಂಚಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ. ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ನಿಲ್ಲಲು ದಿನವನ್ನು ನೀಡಿ. ಗೋಲ್ಡನ್ ಬಣ್ಣ, ಕ್ರ್ಯಾಕರ್ಸ್ಗೆ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಒಣಗಿದ ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ನೀವು ಹಾಕಬಹುದು. ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಕ್ವಾಸ್ ಹೆಚ್ಚು ಮುಂದೆ ಬರುತ್ತಾನೆ, ಆದರೆ ಗೋಲ್ಡನ್ ಬಣ್ಣವು ತಕ್ಷಣವೇ ಸ್ವಾಧೀನಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು.
3. ಒಂದು ದಿನದಲ್ಲಿ, ಮತ್ತೊಂದು, ರುಚಿಗೆ ಮೊದಲ ಕ್ವಾಸ್ ಅನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸುವುದು, ದ್ರವದ 2/3 ಅನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಕಂಟೇನರ್ ಆಗಿ ರೂಪಿಸುತ್ತದೆ. ಬ್ಯಾಂಕಿನಲ್ಲಿ ಉಳಿದಿರುವ ಜಲಾಶಯ ನಾವು ಬೇಯಿಸಿದ ನೀರನ್ನು ಕೊಠಡಿ ಉಷ್ಣಾಂಶಕ್ಕೆ ತಂಪುಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ, ತಾಜಾ ರೈ ಬ್ರೆಡ್ನ 1 ರಿಂದ 2 ಪುಡಿಮಾಡಿದ ತುಣುಕುಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತೆ ಒತ್ತಾಯಿಸಿ.

ಬ್ರೆಡ್ ಹೋಮ್ ಕ್ವಾಸ್ ಕಂದು

ಅಂಗಡಿಯಿಂದ ರಾಯಭಾರ ಕಚೇರಿಯು ಉಪಯುಕ್ತವಾಗಿದೆ ಎಂದು ಕರೆಯುವುದು ಕಷ್ಟಕರವಾಗಿದೆ, ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಕ್ವಾಸ್ ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸಬೇಕೆಂದು ಕಲಿಯಲು ಬಯಸುತ್ತದೆ. ಎಲ್ಲಾ ನಂತರ, ಬ್ರೆಡ್ ಹೋಮ್ ಕ್ವಾಸ್ ಹೆಚ್ಚು ರುಚಿಕರವಾದ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚು ಉಪಯುಕ್ತವಾಗಿದೆ. ಇದರ ಜೊತೆಗೆ, ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಕ್ವಾಸ್ ತಯಾರಿಕೆಯು ಅನುಭವಿ ಅತಿಥೇಯಗಳಿಗೆ ಕಷ್ಟವಾಗುವುದಿಲ್ಲ.

ಸುರಾಯ್ ಕ್ವಾಸ್ ರೆಸಿಪಿ

1. ರೈ ಕ್ರ್ಯಾಕರ್ಸ್ (1 ಕೆಜಿ) ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಗೋಲ್ಡನ್ ಕ್ರಸ್ಟ್ಗೆ ಹುರಿದ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ.
2. ಅವರು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಮುಚ್ಚಿಹೋಗಿವೆ, ಬೆಚ್ಚಗಿನ ನೀರಿನಿಂದ ಸುರಿದು ಮತ್ತು ಒಂದೆರಡು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಬಿಟ್ಟು, ನಿಯತಕಾಲಿಕವಾಗಿ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ.
3. ದ್ರಾವಣ ವಿಲೀನಗೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಉಳಿದ ಕುಕ್ಕಳುಗಳನ್ನು ನೀರಿನಿಂದ ಮತ್ತೊಮ್ಮೆ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ, 1-2 ಗಂಟೆಗಳ ಒತ್ತಾಯಿಸಿ ಮತ್ತು ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ಪಡೆದ ದ್ರಾವಣದಲ್ಲಿ ವಿಲೀನಗೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.
4. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಸುತ್ತುವಿಕೆಯು 20 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ತಂಪಾಗುತ್ತದೆ. ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ (ನೀರಿನ 3 ಲೀಟರ್ - 1.5 ಗ್ಲಾಸ್ ಆಫ್ ಸಕ್ಕರೆ) ಮತ್ತು ಯೀಸ್ಟ್ (40 ಗ್ರಾಂ), ಅದೇ ವರ್ಟ್ನಿಂದ ವಿಚ್ಛೇದನ ಪಡೆದಿದೆ.
5. 12 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬೆಚ್ಚಗಾಗಲು ಬಿಡಿ.
6. ರೆಡಿ ಕ್ವಾಸ್ ಜಾರ್ ಅಥವಾ ಬಾಟಲಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗಿದೆ.

ಪಾಕವಿಧಾನ kvaas byarskry

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• 1 ಕೆಜಿ ಸ್ಟೀಲ್ ರೈ ಬ್ರೆಡ್,
• 5L ನೀರು,
• 1.3 ಸಕ್ಕರೆ,
• 60 ಗ್ರಾಂ ಯೀಸ್ಟ್,
• 1 ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟು,
• ರುಚಿಗೆ ಮಿಂಟ್.

ಪಾಕವಿಧಾನ:

1. ಬೆಸುಗೆ ತಯಾರಿಸಿ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಬೆಚ್ಚಗಿನ ನೀರನ್ನು ಗಾಜಿನೊಂದಿಗೆ ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಲು ಮತ್ತು ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.
2. ಒಣಗಿದ ಪುದೀನವು ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಬಿಡಲು ಸುರಿಯಿರಿ.
3. ಬ್ರೆಡ್ ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು 30-40 ಡಿಗ್ರಿಗಳಷ್ಟು ತಂಪಾಗಿರುತ್ತದೆ.
4. ಆರಂಭದಲ್ಲಿ, ಪುದೀನ ದ್ರಾವಣವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಒಂದು ದಿನಕ್ಕೆ ಬಿಡಿ, ನಂತರ ತಳಿ, ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ, ಅದರ ಪೂರ್ಣ ವಿಘಟನೆಗೆ ಬೆರೆಸಿ.
5. ಕ್ವಾಸ್ ಬಾಟಲಿಗಳಾಗಿ ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ, ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಶೀತದಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ.

ಪಾಕವಿಧಾನ kvaas Borodoino

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• 3 ನೀರು,
• Borodino ಬ್ರೆಡ್ 2 ತುಣುಕುಗಳು,
• 15 ಗ್ರಾಂ ಯೀಸ್ಟ್,
• 1 t. ಚಮಚ ಹಿಟ್ಟು,
• izyuma ಕೆಲವು

ಪಾಕವಿಧಾನ:

1. ಹೋಳುಗಳೊಂದಿಗೆ ಬ್ರೆಡ್ ಅನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಒಣಗಿಸಿ.
2. ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಸುಸ್ಲೋವನ್ನು 3 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಮುರಿಯಿರಿ.
3. ಯೀಸ್ಟ್ ಹಿಟ್ಟು ಜೊತೆ ದುರ್ಬಲಗೊಳ್ಳುತ್ತದೆ, ಸುಸ್ಲೋಗೆ ಸೇರಿಸಿ. ದಿನಕ್ಕೆ ಬಿಡಿ. ಸ್ಟ್ರೈನ್. ಪ್ರತಿಯೊಂದಕ್ಕೂ ಬಾಟಲಿಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ ಒಂದು ಹೈಲೈಟ್ ಅನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.
4. ಬೆಚ್ಚಗಿನ 3 ಗಂಟೆಗಳ ತಡೆದುಕೊಳ್ಳಲು, ನಂತರ ಫ್ರಿಜ್ನಲ್ಲಿ ಬಾಟಲಿಗಳನ್ನು ಇರಿಸಿ. 3-4 ದಿನಗಳ ನಂತರ ನೀವು ಕುಡಿಯಬಹುದು. ಬೊರೊಡಿನ್ಸ್ಕಿ kvass ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ.

ಬಾಯಾರಿಕೆಯನ್ನು ತಗ್ಗಿಸುವ ಕಪ್ಪು ಬ್ರೆಡ್ ಅದ್ಭುತ ವಿಧಾನದಿಂದ ಕ್ವಾಸ್! ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು, ಕುಸಿತ ಮತ್ತು ಆರೋಗ್ಯಕರ ಪಾನೀಯ ಕೆವಾಸ್ ಮೇಲೆ ಕಪ್ಪು ಬ್ರೆಡ್ ಮೇಲೆ ಕುತೂಹಲಕಾರಿ ಮತ್ತು ಆರೋಗ್ಯಕರ ಪಾನೀಯ. ಕ್ವಾಸ್ ಪಾನೀಯ, ಬೇಸಿಗೆಯ ಶಾಖದಲ್ಲಿ ರಿಫ್ರೆಶ್, ಇದರಿಂದ ದೂರ ಮುರಿಯಲು ಅಸಾಧ್ಯ. ನಮ್ಮ ಯುಗದ ಮುಂಚೆಯೇ, ಈಜಿಪ್ಟಿನವರು ಆಧುನಿಕ ಕ್ವಾಸ್ನಲ್ಲಿ ಅದರ ಸಂಯೋಜನೆಯನ್ನು ಹೋಲುತ್ತಾರೆ. ಇದು ಗುಣಪಡಿಸುವ ಗುಣಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ ಮತ್ತು ಪರಿಣಾಮಕಾರಿಯಾಗಿ ಅನೇಕ ರೋಗಗಳನ್ನು ಉಂಟುಮಾಡುತ್ತದೆ ಎಂದು ನಂಬಲಾಗಿದೆ. ಆದರೆ ಅದೇ ಹುಟ್ಟುಹಬ್ಬದ ಕ್ವಾಸ್ ನಿಜವಾಗಿಯೂ ರಷ್ಯಾವನ್ನು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ರಷ್ಯಾದಲ್ಲಿ, ಕ್ವಾಸ್ ಎಲ್ಲೆಡೆ ಮತ್ತು ದೈನಂದಿನ ಬಳಸಿದ ಪಾನೀಯವನ್ನು ಒಪ್ಪಿಕೊಂಡರು. ಮತ್ತು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಅದರ ಉಪಸ್ಥಿತಿಯು ಯೋಗಕ್ಷೇಮ ಮತ್ತು ಸಂತೋಷವನ್ನು ಸಂಕೇತಿಸುತ್ತದೆ.

Kvass ಸರಿಯಾಗಿ ಗುಣಪಡಿಸುವ ಉತ್ಪನ್ನವೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗಿದೆ. ಕಪ್ಪು ಬ್ರೆಡ್ನ ಉಪಯುಕ್ತ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳ ಒಂದು ದೊಡ್ಡ ಸಂಖ್ಯೆಯ, ಅವರು ತಯಾರಿಸಲ್ಪಟ್ಟ ಆಧಾರದ ಮೇಲೆ. ಮತ್ತು ಅವರ ತೂಕ, ಆಹಾರ ಮತ್ತು ಆರೋಗ್ಯ, ಆದರೆ ಪೌಷ್ಟಿಕಾಂಶಗಳೊಂದಿಗೆ ವೈದ್ಯರು ಸಹ ಅವರು ಮಾತ್ರ ದೃಢಪಡಿಸುತ್ತಾರೆ. ರೈ ಬ್ರೆಡ್ ಜಠರಗರುಳಿನ ಪ್ರದೇಶವನ್ನು ಶುದ್ಧೀಕರಿಸಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ, ದೇಹದಿಂದ ವಿಷಕಾರಿ ಹಾನಿಕಾರಕ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುತ್ತದೆ, ಮೆಗ್ನೀಸಿಯಮ್ ಮತ್ತು ಕಬ್ಬಿಣದಲ್ಲಿ ಸಮೃದ್ಧವಾಗಿರುವ ಬಿ, ಖನಿಜಗಳು ಮತ್ತು ಅಮೈನೋ ಆಮ್ಲಗಳ ಜೀವಸತ್ವಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ, ಕೊಲೆಸ್ಟರಾಲ್ ಅನ್ನು ತೊಡೆದುಹಾಕಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಹಿಮೋಗ್ಲೋಬಿನ್ ಅನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತದೆ.

ಕ್ವಾಸ್ ಡೆಲಿಕೇಸಿ, ಅತ್ಯಾಚಾರಿಕತೆ ಮತ್ತು ಲಘುತೆಯ ಏಕಕಾಲದಲ್ಲಿ ಭಾವನೆ ನೀಡುವುದು! ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಕಪ್ಪು ಬ್ರೆಡ್ನಿಂದ ಕ್ವಾಸ್ ಬಹಳ ಸುಲಭವಾಗಿ ಬೇಯಿಸುವುದು. ಮತ್ತು ರುಚಿಯಲ್ಲಿ, ಅವರು, ನನ್ನನ್ನು ನಂಬುತ್ತಾರೆ, ಅವರು ಬ್ಯಾರೆಲ್ಗಳಲ್ಲಿ ಸೋರಿಕೆಗೆ ಬಳಸುತ್ತಿದ್ದ ಮಾರ್ಗವನ್ನು ನೀಡುವುದಿಲ್ಲ.

ಕಪ್ಪು ಬ್ರೆಡ್ನಲ್ಲಿ ಕೆವಾಸ್ ಅಡುಗೆಗಳ ಸಾಮಾನ್ಯ ತತ್ವಗಳು

• ನಿಜವಾಗಿಯೂ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಕ್ವಾಸ್ ತಯಾರು! ಎರಡು ಅಗತ್ಯ ಪದಾರ್ಥಗಳು: ಯೀಸ್ಟ್ ಮತ್ತು ಒಣ ಬ್ರೆಡ್. ಯೀಸ್ಟ್ ಖಂಡಿತವಾಗಿ ತಾಜಾವಾಗಿರಬೇಕು, ಅವರ ಶೆಲ್ಫ್ ಜೀವನವನ್ನು ಅನುಸರಿಸಬೇಕು. ಜೇನುತುಪ್ಪ, ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ, ಪುದೀನ ಮತ್ತು ಇತರ ಮಸಾಲೆ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳನ್ನು ಸೇವಿಸುವುದು ಕುಡಿಯಲು ಸ್ವಾಗತ.
• ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ಗಾಜಿನಿಂದ ಅಥವಾ ನರಭಕ್ಷಕರಾಗಿರಬೇಕು, ಆದರೆ ಲೋಹೀಯವಲ್ಲ ಆದ್ದರಿಂದ ಆಕ್ಸಿಡೀಕರಣ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಗಳು ಸಂಭವಿಸುವುದಿಲ್ಲ.
• ಮುಗಿದ ಕ್ವಾಸ್ ಹಲವಾರು ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಕುಡಿಯಲು ಸೂಚಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ನಂತರ ಅದು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಮತ್ತು ಸರಳವಾಗಿ ಹುಳಿಯಾಗಬಹುದು. ಅಂಗಡಿ, ಸಹಜವಾಗಿ, ಇದು ರೆಫ್ರಿಜಿರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಕಟ್ಟುನಿಟ್ಟಾಗಿ ಇರಬೇಕು.
• ಕೆವಾಸ್ಗಾಗಿ ನಾವು ಬ್ರೂಮ್ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಒಣಗಿದ ಕ್ರ್ಯಾಕರ್ಸ್ಗಾಗಿ. 120 ಡಿಗ್ರಿಗಳ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ಒಣ ವಿವಾದಾತ್ಮಕತೆಯ ಮೇಲೆ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಇದನ್ನು ಮಾಡುವುದು ಉತ್ತಮ. ಮೊದಲೇ ಬೆಚ್ಚಗಾಗುವ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ನಾವು ಬೇಕಿಂಗ್ ಹಾಳೆಯನ್ನು ಹಾಕುತ್ತೇವೆ. ತುಣುಕುಗಳನ್ನು ಒಣಗಿಸುವ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಕನಿಷ್ಠ ಮೂರು ಬಾರಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ.
• ಹುದುಗುವಿಕೆ kvass ಸರಾಸರಿ ಸಮಯ ಒಂದು ಮತ್ತು ಒಂದು ಅರ್ಧ. ಆಯ್ಕೆಮಾಡಿದ ಸ್ಟಾರ್ಟರ್ (ಯೀಸ್ಟ್ ಅಥವಾ ಇಲ್ಲದೆ ಆಧಾರದ ಮೇಲೆ) ಮತ್ತು ಕೋಣೆಯಲ್ಲಿ ತಾಪಮಾನವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ ದಿನಾಂಕಗಳು ಬದಲಾಗುತ್ತವೆ.

ಬ್ರೆಡ್ ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಕ್ವಾಸ್

• ರೈ ಬ್ರೆಡ್ನ 800 ಗ್ರಾಂ;
• 4 h. ಶುಷ್ಕ ಯೀಸ್ಟ್ನ ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;
• 6 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸಕ್ಕರೆ ಸ್ಪೂನ್ಗಳು.

1. ರೋಸಿಗೆ 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ 180 ಡಿಗ್ರಿಗಳಷ್ಟು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ನಾವು ತಾಜಾ ಬ್ರೆಡ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ. ಟೋಸ್ಟ್ಡ್ ಬ್ರೆಡ್ ಕೆವಾಸ್ ಸುಂದರವಾದ ಡಾರ್ಕ್ ನೆರಳು ನೀಡುತ್ತದೆ.

2. ಮೂರು-ಲೀಟರ್ ಗಾಜಿನ ಕ್ಯಾನ್ಗಳ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಒಣಗಿದ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಒಣಗಿಸಿ. ಟಾಪ್ ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಬ್ರೆಡ್ ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನ ಅರ್ಧ ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ. ನಾವು 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡುತ್ತೇವೆ.

3. ಮೂರನೇ, ಬೆಚ್ಚಗಿನ ನೀರನ್ನು ಮೇಲಕ್ಕೆ ಮೇಲಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸಿ. ನಾವು ಅಲ್ಲಿ ಯೀಸ್ಟ್ ಕಳುಹಿಸುತ್ತೇವೆ, ನಾವು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಕಲಕಿ ಮತ್ತು ಒಂದು ದಿನ ಬಿಟ್ಟುಬಿಡುತ್ತೇವೆ.

4. ಮರುದಿನ, ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಕ್ವಾಸ್ ಬ್ರೆಡ್ನ ತಿರುಳು ತೊಡೆದುಹಾಕಲು ತಳಿಯಾಗಲಿದೆ. ಮೊದಲಿಗೆ, ಕ್ವಾಸ್ ನಿಮಗೆ ಮಣ್ಣಿನ ತೋರುತ್ತದೆ, ಆದರೆ, ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯ ಅಥವಾ ಒಂದು ಗಂಟೆಯವರೆಗೆ ರೆಫ್ರಿಜಿರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಅದನ್ನು ಬಿಟ್ಟು, ಪಾನೀಯವು ಹೆಚ್ಚು ಪಾರದರ್ಶಕವಾಗಿ ಪರಿಣಮಿಸುತ್ತದೆ.

ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಕಪ್ಪು ಬ್ರೆಡ್ನಿಂದ ಕ್ವಾಸ್

• ನೀರು 5 ಲೀಟರ್;
• ಕಪ್ಪು ರೈ ಬ್ರೆಡ್ 0.5 ಕೆಜಿ;
• ಒತ್ತುವ ಯೀಸ್ಟ್ 20 ಗ್ರಾಂ;
• ಮೆಲಿಸ್ಸಾ 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಚಮಚ;
• ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಟೀಚಮಚ;
• cumin 0, 5 h. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;
• ಸಕ್ಕರೆ ಮರಳು 180

1. ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಸುಮಾರು ಒಂದು ಗಂಟೆ ಕಾಲ ಬ್ರೆಡ್ ಒಣಗಿದ ಮತ್ತು ಕಂದು ಬಣ್ಣದಲ್ಲಿರುತ್ತದೆ. ನಾವು ನೀರಿನ ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದೊಂದಿಗೆ ಧಾರಕದಲ್ಲಿ ನಿದ್ದೆ ಕ್ರ್ಯಾಕರ್ಗಳನ್ನು ಬೀಳುತ್ತೇವೆ, ಕವರ್ ತೆಳುವಾದ ಮತ್ತು ಎರಡು ದಿನಗಳ ಕಾಲ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಬಿಡಿ.

2. ಕಡಿದಾದ ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಎರಡು ದಿನಗಳ ನಂತರ, ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಕುಮಿನ್, ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಮತ್ತು ಮೆಲಿಸ್ಸಾ. ನಾವು 15-20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ದ್ರಾವಣವನ್ನು ಬಿಡುತ್ತೇವೆ.

3. ಯೀಸ್ಟ್ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ನೀರಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ, ಸಕ್ಕರೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ.

4. ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ನಡುಕಗಳನ್ನು ಸಕ್ರಿಯಗೊಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಒಂದು ಕ್ವಾಸ್ ವಿಗ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದು.

ತರುವಾಯ, ಭವಿಷ್ಯದ kvass ನಲ್ಲಿ, ಇನ್ಫ್ಯೂಸ್ಡ್ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು, ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಯೀಸ್ಟ್ ಸೇರಿಸಿ. ಸಕ್ಕರೆ ಕರಗಿಸಲು ಎಲ್ಲಾ ಘಟಕಗಳನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಬೆರೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಾವು ಸಡಿಲವಾಗಿ ಮುಚ್ಚಿದ ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ 16 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಡಾರ್ಕ್ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಬಿಡುತ್ತೇವೆ.

6. ಅದರ ನಂತರ, ಮತ್ತೊಂದು ಕಂಟೇನರ್ (ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಬಾಟಲ್), ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು 5-6 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಒತ್ತಾಯಿಸಿ.

7. ನಂತರ ಕ್ವಾಸ್ ಅನ್ನು 10 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ, ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ ಅಥವಾ ತಣ್ಣನೆಯ ನೀರಿನಿಂದ ಬಕೆಟ್ನಲ್ಲಿ ಮುಳುಗಿಸುವುದು.

ಮಿಂಟ್ನೊಂದಿಗೆ ಕಪ್ಪು ಬ್ರೆಡ್ನಲ್ಲಿ ಕ್ವಾಸ್

• 6 ಲೀಟರ್ ನೀರು;
• ಬಕೆಟ್ ಕಪ್ಪು ಬ್ರೆಡ್;
• ತಾಜಾ ಪುದೀನ;
• 170 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ;
• ಚಮಚ ಶುಷ್ಕ ಯೀಸ್ಟ್.

1. ನಾವು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ 130 ಡಿಗ್ರಿಗಳಷ್ಟು ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯಲ್ಲಿ ಬ್ರೆಡ್ನಲ್ಲಿ ಒಣಗಿಸಿದ್ದೇವೆ.

2. ನಾವು ತುಣುಕುಗಳ ಮೇಲೆ ಕ್ರ್ಯಾಕರ್ಗಳನ್ನು ಧೂಮಪಾನ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ, ಒಂದು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ನೀರಿನಿಂದ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಕೋಣೆಯಲ್ಲಿ 2 ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.

3. ಕಾಲಾನಂತರದಲ್ಲಿ ಕ್ವಾಸಿ ವರ್ಟ್ ಡಾರ್ಕ್ ರೂಮ್ ಮತ್ತು ಫ್ಲಿಕ್ಕರ್ನಿಂದ ಹೊರಬರುತ್ತದೆ.

4. ಸ್ವಲ್ಪ ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಪುದೀನಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸಿ, ಸಕ್ಕರೆ ತಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿಯೂ ಸಹ. ಸಕ್ಕರೆ ಅದರ ಸಂಪೂರ್ಣ ವಿಘಟನೆಗೆ ಬೆರೆಸಿ, ನಾವು ಅಂಗಾಂಶವನ್ನು ತಡೆಗಟ್ಟಲು ಬಿಡುತ್ತೇವೆ. ಬೆಚ್ಚಗಿನ ನೀರಿನಿಂದ ಗಾಜಿನಿಂದ, ಈಸ್ಟ್ ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯ ಟೀಚಮಚ, ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.

5. ಸಕ್ಕರೆ, ಪುದೀನ, ಯೀಸ್ಟ್ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಕ್ವಾಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಕಂಟೇನರ್ಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು 18 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ.

6. ನಂತರ, ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಬಾಟಲಿಯಲ್ಲಿ ಓವರ್ಫ್ಲೋ ಕ್ವಾಸ್ ಮತ್ತು ರೆಫ್ರಿಜಿರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ 5 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ.

ಕಪ್ಪು ಬ್ರೆಡ್ನಲ್ಲಿ ಸರಳವಾದ ಕ್ವಾಸ್ ಪಾಕವಿಧಾನ

• ಕಪ್ಪು ಬ್ರೆಡ್ 1/5 ಲೋಫ್;
• 9 ಮಿಂಟ್ ಎಲೆಗಳು (20 ಗ್ರಾಂ);
• ಯೀಸ್ಟ್ (25 ಗ್ರಾಂ).

1. ನಾವು ಕಪ್ಪು ಬ್ರೆಡ್ ತುಣುಕುಗಳನ್ನು ಒಣಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಸುಟ್ಟುಹಾಕಿಲ್ಲ ಎಂದು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ. ನಾವು ಅವರ ಕೈಗಳನ್ನು ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು ಧೂಮಪಾನ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ.

2. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಕ್ರ್ಯಾಕರ್ಗಳು ಸ್ಟೇನ್ಲೆಸ್ ಸ್ಟೀಲ್ ಕಂಟೇನರ್ಗೆ ಬದಲಾಗುತ್ತವೆ. ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ಅವುಗಳನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಮೂರು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ನಿಲ್ಲುವಂತೆ ಮಾಡಿ.

3. 3 ಗಂಟೆಗಳ ನಂತರ ಅದು ತಗ್ಗಿಸಲು ಅವಶ್ಯಕ. ಜರಡಿ ಮೂಲಕ 200 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ. ಪುದೀನ ಮತ್ತು 25 ಗ್ರಾಂ ಯೀಸ್ಟ್ ಸೇರಿಸಿ. ನಾವು 6 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಮತ್ತೆ ಬಿಡುತ್ತೇವೆ, ಒಂದು ಟವೆಲ್ನಿಂದ ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ.

4. ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯ ನಂತರ, ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಏರುತ್ತದೆ, ಹಲವಾರು ಸ್ಥಳಗಳಲ್ಲಿ ಅವರು ಚಮಚವನ್ನು ಚುಚ್ಚುವ ಹಾಗೆ ಅದು ಕುಸಿಯಿತು, ಮತ್ತು 5 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಮತ್ತಷ್ಟು ಬಿಡಿ.

5. ನಾವು ಬಾಟಲಿಗಳನ್ನು ಮರುಲೋಡ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಹರಡಿತು, ಇದರಲ್ಲಿ ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ ಪುಟ್ (ಪ್ರತಿ ಬಾಟಲಿಯಲ್ಲಿ ಪಿಂಚ್).

6. ಕೊಳವೆಯ ಮೂಲಕ, ನಾವು ನಮ್ಮ ಫೋಮ್ ಕ್ವಾಸ್ ಅನ್ನು ಸುರಿಯುತ್ತೇವೆ, ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಸುಳ್ಳು ಸ್ಥಾನದಲ್ಲಿ ಕೂಲಿಂಗ್ ಕಳುಹಿಸಿ.

ಕಪ್ಪು ಬ್ರೆಡ್ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಮೇಲೆ ಕ್ವಾಸ್

• ಕಪ್ಪು ಬ್ರೆಡ್ನಿಂದ ಸಕ್ಕರೆ;
• ಒಣ ಯೀಸ್ಟ್ (10 ಜಿ) ಪ್ಯಾಕ್;
• ಸಕ್ಕರೆಯ ಮರಳಿನ ಅರ್ಧ ಕಪ್;
• ಸಕ್ಕರೆ ಮರಳು 200

1. ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಯಲ್ಲಿ ಕ್ರ್ಯಾಕರ್ಗಳನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಬಿಸಿನೀರಿನ ನೀರು (1.5 ಲೀಟರ್) ಸುರಿಯಿರಿ. ಬಿಸಿ ನೀರು ಚೆನ್ನಾಗಿ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಬಣ್ಣ ಮತ್ತು ಬಣ್ಣವನ್ನು ಎಳೆಯಿರಿ. ನಾವು 35 ಡಿಗ್ರಿಗಳ ತಾಪಮಾನಕ್ಕೆ ತಣ್ಣಗಾಗುತ್ತೇವೆ.

2. ಆಳವಾದ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ, ನಾವು 100 ಮಿಲಿ ನೀರಿನ ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ, 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಅನ್ನು ಹೀರಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ. ಮರಳು ಸ್ಪೂನ್ಗಳು ಮತ್ತು ಪ್ಯಾಕ್ ಒಣ ಯೀಸ್ಟ್. ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳು ಈಸ್ಟ್ ಸಂಪೂರ್ಣ ವಿಘಟನೆಗೆ ಬೆರೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

3. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ದ್ರವವನ್ನು crumbs ಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ, ಸ್ವಲ್ಪ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ನಾವು ಒಂದು ಟವೆಲ್ನೊಂದಿಗೆ ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಮುಚ್ಚುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಒಂದು ದಿನಕ್ಕೆ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಬಿಡುತ್ತೇವೆ.

4. ಒಂದು ದಿನದ ನಂತರ, ನಾವು ನೀರಿನಿಂದ ಬೃಹತ್ ಕ್ರ್ಯಾಕರ್ಸ್ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ, ತೆಳುವಾದ ಪದರ ಅಥವಾ ಬ್ಯಾಂಡೇಜ್ನ ಡ್ಯುಯಲ್ ಪದರದಿಂದ ದ್ರವವನ್ನು ಸರಿಪಡಿಸಿ.

5. ದ್ರವವನ್ನು ಪ್ಯಾನ್ಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ, ಉಳಿದ ಮರಳನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಸಣ್ಣ ಪ್ರಮಾಣದ ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ ಮತ್ತು 2 ಲೀಟರ್ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ನಾವು ಒಂದು ಟವಲ್ನಿಂದ ರಕ್ಷಣೆ ನೀಡುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು 12 ಗಂಟೆಗಳಷ್ಟು ಅಲೆದಾಡುವಂತೆ ಬಿಡುತ್ತೇವೆ.

6. 12 ಗಂಟೆಗಳ ನಂತರ, ಅವರು ಕ್ವಾಸ್ ಅನ್ನು ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಬಾಟಲಿಗಳಾಗಿ ವರ್ಗಾವಣೆ ಮಾಡುತ್ತಾರೆ. ಸ್ವಲ್ಪ ಖಾಲಿ ಸ್ಥಳವನ್ನು ಬಿಡಿ ಇದರಿಂದ ಅವರು ಸ್ಫೋಟಿಸುವುದಿಲ್ಲ.

7. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಕ್ವಾಸ್ ಅನ್ನು ದಿನನಿತ್ಯದ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ತೆಗೆದುಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದರಿಂದ ಹುದುಗುವಿಕೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಗಳು ತಮ್ಮ ಪೂರ್ಣಗೊಂಡಕ್ಕೆ ಬರುತ್ತವೆ. ಕಿಟಕಿಗೆ ಮರುಪೂರಣಗೊಳಿಸಲು ಇಂತಹ ಕ್ವಾಸ್ ಪರಿಪೂರ್ಣವಾಗಿದೆ.

ಯೀಸ್ಟ್ ಇಲ್ಲದೆ ಕಪ್ಪು ಬ್ರೆಡ್ನಲ್ಲಿ ಕ್ವಾಸ್

• ನೀರು 3 ಲೀಟರ್;
• ಕಪ್ಪು ಬ್ರೆಡ್ 300 ಗ್ರಾಂ;
• 40 ಗ್ರಾಂ ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ;
• ಸಕ್ಕರೆಯ 200 ಗ್ರಾಂ.

1. ಕಪ್ಪು ಬ್ರೆಡ್ ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ನಾವು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಒಣಗಿಸಿ, ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ನೀರನ್ನು ಕುದಿಸಿ ತಾಪಮಾನಕ್ಕೆ ತಣ್ಣಗಾಗುತ್ತೇವೆ.

2. ಕ್ರ್ಯಾಕರ್ಗಳನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಕಂಟೇನರ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ನಾವು ತೊಳೆಯದ ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳನ್ನು ಸುರಿಯುತ್ತೇವೆ, ಅದರಲ್ಲಿ ಕ್ವಾಸ್ ಸುಲಭವಾಗಿ ಜಾಗರೂಕರಾಗಿರಿ.

3. ತಂಪಾಗುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಕಪ್ಪೆ ಸಕ್ಕರೆ (130 ಗ್ರಾಂ). ಧಾರಕದಲ್ಲಿ ಸಿಹಿ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ಅಗ್ರಸ್ಥಾನವನ್ನು ಭರ್ತಿ ಮಾಡಿ, ಆದ್ದರಿಂದ ಹುದುಗುವಿಕೆಯು ಹರಿಯುವುದಿಲ್ಲ. ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮತ್ತು, ನರಳು, ಕ್ವಾಸ್ ಅನ್ನು ಡಾರ್ಕ್ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಿ. ಫೋಮ್ ಮತ್ತು ಹುದುಗುವಿಕೆಯ ಸ್ವಲ್ಪ ವಾಸನೆಯು ಕಾಣಿಸಿಕೊಂಡ ತಕ್ಷಣ, ಕ್ರ್ಯಾಕರ್ಗಳು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದವು - ನಿಖರವಾಗಿ ಎರಡು ದಿನಗಳನ್ನು ಅಳೆಯಿರಿ.

4. ಎರಡು ದಿನಗಳ ನಂತರ, ನಾವು ಕ್ವಾಸ್ ಉಳಿದಿರುವ ಸಕ್ಕರೆ (70 ಗ್ರಾಂ), ಗೋಜ್ ಮೂಲಕ ಫಿಲ್ಟರ್ ಮತ್ತು 3-4 ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಬಾಟಲಿಯನ್ನು ಸೇರಿಸುತ್ತೇವೆ. ಕೊಠಡಿ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ 10 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಕಾರ್ಬನ್ ಡೈಆಕ್ಸೈಡ್ನೊಂದಿಗೆ ತೃಪ್ತಿ ಹೊಂದಿದ್ದು, ಅದನ್ನು ಫ್ರಿಜ್ನಲ್ಲಿ ಸಂಪೂರ್ಣ ತಂಪಾಗಿಸಲು ಇರಿಸಿ.

5. ಉಳಿದ ಬ್ರೆಡ್ ಅನ್ನು ಹೊಸ ಕ್ವಾಸ್ಗಾಗಿ ಸ್ಟಾರ್ಟರ್ ಆಗಿ ಬಳಸಬಹುದು.

• ಕ್ವಾಸ್ನ ರುಚಿಯು ವಿಪರೀತವಾಗಿ ಟಾರ್ಟ್ ಆಗಿದ್ದರೆ ಮತ್ತು ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ ನೀಡುತ್ತದೆ, ಅಸಮಾಧಾನಗೊಳ್ಳಲು ಹೊರದಬ್ಬಬೇಡಿ, ಕೆಲವು ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.
• ಕ್ರ್ಯಾಕರ್ಗಳು ಸುಟ್ಟುಹೋಗುವುದಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮುರಿಯುವುದಿಲ್ಲ ಎಂಬುದು ಮುಖ್ಯ. ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಪರಿಹಾರವು ಅವುಗಳನ್ನು ಸಣ್ಣ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ಇರಿಸುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ. Kvas ಗೆ ಗಾಢವಾದ ಬಣ್ಣವನ್ನು ನೀಡಲು, ನೀವು ಸ್ವಲ್ಪ ಕೊಯ್ಯುವ ಕ್ರ್ಯಾಕರ್ ಅಗತ್ಯವಿದೆ. ಒಲೆಯಲ್ಲಿರುವಾಗ ಅದರ ಬಣ್ಣದ ಬದಲಾವಣೆಯನ್ನು ಮೇಲ್ವಿಚಾರಣೆ ಮಾಡಲು ಹತ್ತಿರದ ಬಿಳಿ ಬ್ರೆಡ್ನ ಕೆಲವು ತುಣುಕುಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸುವುದು ಮತ್ತೊಂದು ಟ್ರಿಕ್ ಆಗಿದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಕಪ್ಪು ಬ್ರೆಡ್ನಲ್ಲಿ, ಇರುವಿಕೆಯು ಗಮನಿಸುವುದು ಕಷ್ಟ.
• ಆದ್ದರಿಂದ ಕ್ವಾಸ್ನ ಹುದುಗುವಿಕೆಯು ಹೆಚ್ಚು ಪರಿಣಾಮಕಾರಿಯಾಗಿ ಹಾದುಹೋಗುತ್ತದೆ, ಬಾಟಲಿಯನ್ನು ಅದರ ವಿಷಯಗಳೊಂದಿಗೆ ಸುಳ್ಳು ಸ್ಥಾನದಲ್ಲಿ ಬಿಡಿ. ವರ್ಟ್ನೊಂದಿಗೆ ಯೀಸ್ಟ್ನ ಸಂಪರ್ಕದ ಪ್ರದೇಶವು ವಿಶಾಲವಾಗಿರುತ್ತದೆ.
• ಯಾವುದೇ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ ಬಿಸಿ ಮಿಶ್ರಣಕ್ಕೆ ಶುಷ್ಕ ಈಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಸೇರಿಸಬೇಡಿ, ಯೀಸ್ಟ್ ಸಾಯುತ್ತಾರೆ, ಮತ್ತು ಕ್ವಾಸ್ ಕೆಲಸ ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ.
• ಐಜಿಜಿಗೆ ಧನ್ಯವಾದಗಳು, ಕ್ವಾಸ್ ಕಾರ್ಬೊನೇಟೆಡ್ ಆಗಿರುತ್ತದೆ.

ಕಪ್ಪು ಬ್ರೆಡ್ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಸ್ಲಾವಿಕ್ ಪಾನೀಯದಿಂದ ಕ್ವಾಸ್, ಇದು ಅನೇಕ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಅಂಡರ್ಲೀಸ್ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಅದರ ಉಪಯುಕ್ತ ಗುಣಗಳನ್ನು ಮತ್ತು ಆಹ್ಲಾದಕರ ಉತ್ತೇಜಕ ರುಚಿಯನ್ನು ಗಮನಿಸುವುದು ಅಸಾಧ್ಯ. ಈಗ ಕಪ್ಪು ಬ್ರೆಡ್ನಲ್ಲಿ ಕ್ವಾಸ್ ಬೇಸಿಗೆಯಲ್ಲಿ ಬಾಯಾರಿಕೆಯನ್ನು ತಗ್ಗಿಸುವ ಸಾಮರ್ಥ್ಯವಿರುವ ದೊಡ್ಡ ಸಂಖ್ಯೆಯ ಪಾನೀಯಗಳಿಂದ ಆರೋಗ್ಯಕರ ಸ್ಪರ್ಧೆಯಾಗಿದೆ.

ನಮ್ಮ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದು ಪೌಷ್ಟಿಕ ಪಾನೀಯವನ್ನು ಮಾಡಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಲು ಮರೆಯದಿರಿ!

ರಷ್ಯನ್ ಕ್ವಾಸ್ ಅನೇಕ ಜನರನ್ನು ಉಳಿಸಲಾಗಿದೆ.
ಜನಪ್ರಿಯ ಮಾತು

ಶಾಖ ... ನಾನು ಪೈ-ಮತ್ತು-ಇಟ್ ಮಾಡಲು ಬಯಸುವುದಿಲ್ಲ, ನೀವು ಸಾಮಾನ್ಯ ನೀರು ಬಯಸುವುದಿಲ್ಲ, ಮತ್ತು ಸಿಹಿ ಲೆಮನಾಮ್ಗಳಿಂದ ಗ್ರೈಂಡ್ಸ್, ಮತ್ತು ಅವರು ಬಾಯಾರಿಕೆಗೆ ಸಹಾಯ ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಕುಡಿಯಲು ಹೆಚ್ಚು ... ಮತ್ತು ಇಲ್ಲ ಕೆವಾಎಗಳನ್ನು ತಿನ್ನಿರಿ?

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಕ್ವಾಸ್ ಬಹಳ ಸುಲಭವಾಗಿ ಬೇಯಿಸುವುದು, ನೀವು ಇದನ್ನು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಬಹುದು, ನಮ್ಮ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಿಗೆ ಕ್ವಾಸ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸುತ್ತೀರಿ. ವಿಶೇಷವಾಗಿ KVASS ಗಾಗಿ ವರ್ಟ್ ಅನ್ನು ಯಾವುದೇ ಕಿರಾಣಿ ಅಂಗಡಿಯಲ್ಲಿ ಖರೀದಿಸಬಹುದು.

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಕ್ವಾಸ್ ವಿಭಿನ್ನವಾಗಿರಬಹುದು: ಒಂದು ಬೂಮ್ ವೆರ್ಟ್ನಲ್ಲಿ, ಒಂದು rzhan ಬ್ರೆಡ್, ಜೇನು, ಹಣ್ಣು, ಬೆರ್ರಿ ... ಇದು ಕೇವಲ ಶಾಖದಲ್ಲಿ ಕುಡಿಯಬಹುದು, ಒಂದು ವ್ಯಕ್ತಿ ಹೆದರುತ್ತಿದ್ದರು ಮತ್ತು ಪರಿಣಾಮಗಳ ಬಗ್ಗೆ ಯೋಚಿಸುವುದಿಲ್ಲ, ಮತ್ತು ಅದರ ಮೇಲೆ ಅಷ್ಟೊಂದು ಅಚ್ಚುಮೆಚ್ಚಿನ okroshka ತಯಾರಿ ಇದೆ.

ಕ್ವಾಸ್ ಮಾಡಲು ವೇಗವಾದ ಮತ್ತು ಸುಲಭವಾದ ಮಾರ್ಗವೆಂದರೆ - ಮುಗಿದ ವರ್ಸ್ಲಿ ಮೇಲೆ. ಇದನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಸಕ್ಕರೆ, ರೈ ಮಾಲ್ಟ್, ಯೀಸ್ಟ್ ಮತ್ತು ನೆಲದ ಸೂಪರ್ಸ್ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕ್ವಾಸ್ಸೆ ಸಾಂದ್ರೀಕರಣದಲ್ಲಿ ಯಾವುದೇ ಸಂರಕ್ಷಕಗಳಿಲ್ಲ ಎಂಬುದು ಅಪೇಕ್ಷಣೀಯವಾಗಿದೆ.

ಡ್ರೈ ಆರಂಭಿಕರಿಂದ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಕ್ವಾಸ್

ಪದಾರ್ಥಗಳು:
3 ನೀರು,
ಒಣ ಕ್ವಾಸ್ನ 125 ಗ್ರಾಂ,
ಸಕ್ಕರೆಯ 100 ಗ್ರಾಂ,
ಲೀಸಿನ್ 20 ಗ್ರಾಂ
6 ಗ್ರಾಂ ಒಣಗಿದ ಈಸ್ಟ್.

ಅಡುಗೆ:
ಒಂದು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಕುದಿಸಿ. ಒಂದು ಮತ್ತು ಅರ್ಧ ಲೀಟರ್ ಬಿಸಿ ಕೆವಾಸ್ ಸುರಿಯಿರಿ, ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು 3 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಅದನ್ನು ಬಿಡಿ. ಸ್ಟ್ರೈನ್ ನಂತರ. ಇನ್ಫ್ಯೂಷನ್ನಲ್ಲಿ ಉಳಿದ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ಒಂದು ಸಣ್ಣ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಭಕ್ಷ್ಯದಲ್ಲಿ, ಯೀಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಕಿತ್ತುಹಾಕಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಕ್ವಾಸ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ, ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ತೆಳುವಾದ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಹುದುಗುವಿಕೆಗೆ ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಮೂರು ದಿನಗಳ ನಂತರ, ಮತ್ತೊಮ್ಮೆ ಕ್ವಾಸ್ ಅನ್ನು ಸರಿಸಲು ಮತ್ತು ಬಾಟಲಿಯ ಮೇಲೆ ಸ್ಫೋಟಿಸಿ. ಶೀತದಲ್ಲಿ ಮೂರು ದಿನಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚಿನದನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಬೇಡಿ.

ಒಣ ಗಂಟೆಗಳಿಂದ ಮತ್ತು ಒಣ ಮಾಲ್ಟ್ನಿಂದ

ಆದ್ದರಿಂದ ಕ್ವಾಸ್ ರುಚಿಕರವಾದದ್ದು, ಬಾಲ್ಯದಲ್ಲಿ, ನೀವು ಒಣ ಮೊಳಕೆ ಚೀಲವನ್ನು ಒಣಗಿಸಲು ಮತ್ತು ಅಡುಗೆ ಮಾಡಲು ಒಣಗಿಸಿ: ಮೂರು-ಲೀಟರ್ ಬ್ಯಾಂಕ್ನಲ್ಲಿ 3-4 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಅನ್ನು ಎಸೆಯಿರಿ. l. ಡ್ರೈ ಕ್ವಾಸ್ ಮತ್ತು 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. l. ಡ್ರೈ ಮಾಲ್ಟ್, ½ ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸಕ್ಕರೆ, ಶುಷ್ಕ ಯೀಸ್ಟ್ನ ಅರ್ಧ ಪ್ಯಾಕ್ ಮತ್ತು ಬೆಚ್ಚಗಿನ ನೀರನ್ನು ಗಾಜಿನೊಂದಿಗೆ ತುಂಬಿಸಿ. ಹುದುಗುವಿಕೆಗೆ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಒಂದು ಸ್ಥಳವನ್ನು ಬಿಡಿ, ಮತ್ತು ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯು ಸ್ವಲ್ಪ ಸೂಕ್ತವಾದಾಗ ಮತ್ತು ಬೆಚ್ಚಗಿನ ನೀರನ್ನು ಭಿನ್ನವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ರೈ ಬ್ರೆಡ್ ಮತ್ತು ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳ ಕೈಯಿಂದ ಉತ್ತಮ ಹುದುಗುವಿಕೆಯ ಕ್ರಸ್ಟ್ಗೆ ಸೇರಿಸಿ. ಕ್ವಾಸ್ ಸಿದ್ಧವಾದಾಗ, ಅದನ್ನು ನೇರಗೊಳಿಸಿ, ದಪ್ಪ ಎಸೆಯಬೇಡಿ. ಪಾನೀಯದ ಮುಂದಿನ ಭಾಗವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಇದನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು. ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಕ್ವಾಸ್ ಅನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ.

ಕೇಂದ್ರೀಕರಿಸಿದ ಕ್ವಾಸ್ (ಮುಖ್ಯ ಪಾಕವಿಧಾನ)

ಪದಾರ್ಥಗಳು:
3 ಎಲ್ ಬೇಯಿಸಿದ ನೀರು,
2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಪಿಚ್ ಕೇಂದ್ರೀಕರಿಸು,
150 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ,
½ CHL ಶುಷ್ಕ ಯೀಸ್ಟ್ (ಅಥವಾ ಒತ್ತಿದರೆ, ಅವರು ವೇಗವಾಗಿ ಕೆಲಸ ಮಾಡುತ್ತಾರೆ),
1-2 ch.l. ರೈಸಾ (ಕಪ್ಪು).

ಅಡುಗೆ:
ಒಂದು kvass ಕೇಂದ್ರೀಕರಿಸಿ 3-ಲೀಟರ್ ಜಾರ್ ಆಗಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು 500 ಮಿಲಿ ನೀರಿನ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಬೆರೆಸಿ. ಈಸ್ಟ್ ಸೇರಿಸಿ, ಕರವಸ್ತ್ರವನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಒಂದೆರಡು ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಬೆಚ್ಚಗಾಗಲು ಸಂಚರಿಸಲು ಬಿಡಿ. ರುಚಿಗೆ ಕೋಲ್ಟ್ಗಳನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ, ಮತ್ತು ಅವರು ನಿಮ್ಮನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಜೋಡಿಸಿದಾಗ, ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಬಾಟಲಿಗಳಲ್ಲಿ ಅದನ್ನು ಓಡಿಸಿ, ಪ್ರತಿ 5-6 ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ಕವರ್ಗಳನ್ನು ಬಿಗಿಗೊಳಿಸಿ ಮತ್ತು ಹುಳಿಸುವಿಕೆಯನ್ನು ಮುಂದುವರೆಸಲು ಶಾಖವನ್ನು ಮತ್ತೆ ಬಿಡಿ. ಬಾಟಲಿಗಳು ಕಷ್ಟವಾಗಿದ್ದಾಗ, ಇದು ಕ್ವಾಸ್ನ ಉತ್ತಮ ದೌರ್ಜನ್ಯವನ್ನು ಹೇಳುತ್ತದೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ತೆರೆಯಿರಿ!
ಕ್ವಾಸ್ನ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ಸುಧಾರಿಸಲು ವಿವಿಧ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ನೀವು ವಿಭಿನ್ನ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸುತ್ತವೆ: ಪುದೀನ ಎಲೆಗಳು, ಕರ್ರಂಟ್, ಹಣ್ಣುಗಳು ಮತ್ತು ಹಣ್ಣುಗಳ ರಸ, ಮುಲ್ಲಂಗಿಯನ್ನು ಹಿಂಡಿದವು (kvass ಚೂಪಾದ, ಉತ್ತೇಜಕ ಎಂದು ತಿರುಗುತ್ತದೆ!) - ಎಲ್ಲವೂ ನಿಮ್ಮ ಗ್ಯಾಸ್ಟ್ರೊನೊಮಿಕ್ ವ್ಯಸನಗಳಿಗೆ ಸೀಮಿತವಾಗಿದೆ .

ಮನೆಬ್ರೆಡ್ಕ್ವಾಸ್ ಯೀಸ್ಟ್ನಲ್ಲಿ

ಪದಾರ್ಥಗಳು:
2.5 ಎಲ್ ನೀರು,
ರೈ ಬ್ರೆಡ್ನ 250 ಗ್ರಾಂ,
150 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ,
ತಾಜಾ ಯೀಸ್ಟ್ನ 10 ಗ್ರಾಂ,
ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳ ಕೈಬೆರಳೆಣಿಕೆಯಷ್ಟು.

ಅಡುಗೆ:
ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ಗೆ ವಿರುದ್ಧವಾಗಿ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳೊಂದಿಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ ಒಣ ಬ್ರೆಡ್. ನೀರಿನ ಕುದಿಯುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶಕ್ಕೆ ತಂಪಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಬ್ಯಾಂಕ್ನಲ್ಲಿ, ಕ್ರ್ಯಾಕರ್ಗಳನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ನೀರಿನಿಂದ ಸುರಿಯಿರಿ, ತೆಳುವಾದ ಬ್ಯಾಂಕುಗಳ ಕುತ್ತಿಗೆಯನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಎರಡು ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಹುದುಗುವಿಕೆಗೆ ಡಾರ್ಕ್ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಗಾಜ್ಜ್ ಮೇಲೆ ಒಲವು ಮಾಡಲು ಸಿದ್ಧ, ಕುಕ್ಕಳ ಹಿಸುಕು. ಸಣ್ಣ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ನೀರು, ಡ್ರಿಫ್ಟ್ ಈಸ್ಟ್ನಲ್ಲಿ. ನಂತರ ಫಿಲ್ಟರ್ಡ್ ವೆಡ್ರೋಕೋ ಜಾರ್ಗೆ ಮುರಿಯುತ್ತಾರೆ, ಈಸ್ಟ್, 100 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ಡಾರ್ಕ್ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ 16 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ 16 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬಿಟ್ಟುಬಿಡಿ. ರೆಡಿ ಕ್ವಾಸ್ ಬಾಟಲಿಗಳಲ್ಲಿ ರನ್, ಪ್ರತಿ ಎಡಭಾಗದಲ್ಲಿ ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಬಾಟಲಿಗಳನ್ನು ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಹುದುಗುವಿಕೆ ಮತ್ತು ಘೋರಕ್ಕಾಗಿ ಕೊಠಡಿ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ಡಾರ್ಕ್ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಅವುಗಳನ್ನು ಬಿಟ್ಟುಬಿಡಿ. ನಂತರ KVass ಅನ್ನು 3-4 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ಗೆ ಕಳುಹಿಸಿ ಮತ್ತು ನಂತರ ಅದನ್ನು ಮೂರು ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಬಳಸಿ.

ಯೀಸ್ಟ್ ಇಲ್ಲದೆ ಕ್ವಾಸ್ ಬ್ರೆಡ್ಲೆಸ್

ಪದಾರ್ಥಗಳು:
3 ನೀರು,
ರೈ ಬ್ರೆಡ್ನ 250 ಗ್ರಾಂ,
50 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ,
ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳ ಕೈಬೆರಳೆಣಿಕೆಯಷ್ಟು.

ಅಡುಗೆ:
ಹಿಂದಿನ ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ, ಒಣ ಬ್ರೆಡ್, ಘನಗಳು, ಒಲೆಯಲ್ಲಿ. ಇದಲ್ಲದೆ, ಗಾಢವಾದ ನೀವು ಮೋಹಕ್ಕೆ ಸಿಗುತ್ತದೆ, ಹೆಚ್ಚು ಸ್ಯಾಚುರೇಟೆಡ್ ಡಾರ್ಕ್ ಬಣ್ಣಗಳು ಇದು ಕ್ವಾಸ್ ಅನ್ನು ಹೊರಹಾಕುತ್ತದೆ. ನೀರಿನಲ್ಲಿ ನೀರು ಕುದಿಸಿ, ಸಕ್ಕರೆ ಕರಗಿಸಿ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ತಂದುಕೊಟ್ಟಿತು. ಹುದುಗುವಿಕೆಗಾಗಿ ತಯಾರಿಸಲಾದ ಎನಾಮೆಲ್ಡ್ ಅಥವಾ ಗಾಜಿನ ಧಾರಕದಲ್ಲಿ ಕ್ರ್ಯಾಕರ್ಗಳನ್ನು ಬಿಡಿ, ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದರಲ್ಲಿ ಕರಗಿದ ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ನೀರಿನಿಂದ ತುಂಬಿಸಿ. 3-4 ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಕ್ವಾಸ್ ಅನ್ನು ನಿರ್ವಹಿಸಿ, ನಂತರ ತಳಿ, ಬಾಟಲಿಯಲ್ಲಿ ಸಿಡಿ ಮತ್ತು ಶೀತ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ kvass ನೊಂದಿಗೆ ಬಾಟಲಿಗಳು, ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ತೆರೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ, ದೂಷಿಸಬಾರದು.

ಮೂಲಕ, ಉಳಿದ ಟ್ವಿಕಿಮೆರ್ಸ್, ಬೇರೆ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಹೇಳುವುದಾದರೆ, ನೀವು ಹಲವಾರು ಬಾರಿ ಬಳಸಬಹುದು, ಅರ್ಧದಷ್ಟು ತಾಜಾ ಬ್ರೆಡ್ ತುಂಡುಗಳಿಂದ ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ಅಥವಾ ಜೇನು ಸೇರಿಸುವಿಕೆ.

ಆದರೆ ಅನೇಕ ವರ್ಷಗಳಿಂದ ನಮ್ಮ ಆತಿಥ್ಯಕಾರಿಣಿಯಿಂದ ಬಳಸಲ್ಪಡುತ್ತವೆ - ಪುದೀನ ಮತ್ತು ಕಪ್ಪು ಕರ್ರಂಟ್ ಎಲೆಗಳು, ಬಹಳ ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಮತ್ತು ರಿಫ್ರೆಶ್ಗಳ ಜೊತೆಗೆ.

Kvass "babushkin"

ಪದಾರ್ಥಗಳು:
2.5 ಎಲ್ ನೀರು,
ರೈ ಸೂಪರ್ಸ್ಟಾರ್ನ 200 ಗ್ರಾಂ,
ಸಕ್ಕರೆಯ 100 ಗ್ರಾಂ,
ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳ 30 ಗ್ರಾಂ
20 ಗ್ರಾಂ ಯೀಸ್ಟ್,
10 ಗ್ರಾಂ ಮಿಂಟ್,
8 ಎಲೆ ಕಪ್ಪು ಕರ್ರಂಟ್.

ಅಡುಗೆ:
ಬೆಚ್ಚಗಿನ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಗಾಜಿನ, ಈಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಕರಗಿಸಿ. ರೈ ಕ್ರ್ಯಾಕರ್ಸ್ ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ಮರೆಮಾಡುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು 3 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡುತ್ತಾರೆ. ಈ ರೀತಿಯಾಗಿ ಎಸೆಯುವಿಕೆಯು ನಾಲ್ಕು-ಪದರ ಗಾಜ್ ಮೂಲಕ ಹಲವಾರು ಪದರಗಳಾಗಿ ಮುಚ್ಚಿಹೋಯಿತು, ಅದರಲ್ಲಿ ಸಕ್ಕರೆ ಸುರಿಯಿರಿ, ಮಿಂಟ್ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಕಪ್ಪು ಕರ್ರಂಟ್ನ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಒಂದು ಕ್ಲೀನ್ ಕರವಸ್ತ್ರವನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಂತೆ 10-12 ಗಂಟೆಗಳ ಒತ್ತಾಯಿಸಿ. ನಿಮ್ಮ ಸುತ್ತುವಿಕೆಯು ಸಿಕ್ಕಿಹಾಕಿಕೊಂಡಾಗ, ಅದನ್ನು ತಗ್ಗಿಸಿ, ಬಾಟಲಿಯಲ್ಲಿ ರನ್ ಮಾಡಿ, ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಪ್ರತಿಯೊಂದನ್ನು ಹಲವಾರು ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ, ಪೂರೈಸು ಮತ್ತು ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಿ. ಮೂರು ದಿನಗಳ ನಂತರ ನೀವು ರುಚಿಕರವಾದ kvass ಅನ್ನು ಆನಂದಿಸಬಹುದು.

ಹಲವಾರು ಮುಂದಿನ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ಈಸ್ಟ್ ಸ್ಟಾರ್ಟರ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ, ಇದು ಕೆಳಕಂಡಂತಿರುತ್ತದೆ.

ಯೀಸ್ಟ್ zakvaska

ಪದಾರ್ಥಗಳು (1 ಎಲ್ ಕ್ಯಾನ್ ಮೇಲೆ):
ಕಪ್ಪು ಬ್ರೆಡ್, ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳೊಂದಿಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಒಣಗಿಸಿ,
60 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ,
15 ಗ್ರಾಂ ಒಣ ಯೀಸ್ಟ್,
ನೀರು.

ಅಡುಗೆ:
ಅರ್ಧದಿಂದ ತುಂಬಿಸಿ, ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನ ವಿಷಯಗಳನ್ನು ಸುರಿಯುವುದರ ಮೂಲಕ ಬ್ಯಾಂಕ್ನಲ್ಲಿ CRAC ಅನ್ನು ಬಿಡಿ. ಸಕ್ಕರೆಯು ಉಬ್ಬಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ, ಅಂದರೆ ನೀರಿನ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಲೆಕ್ಕಹಾಕಬೇಕಾಗಿದೆ, ಇದರಿಂದ ಅದು ದಪ್ಪ ಕ್ಯಾಶೆಮ್ ಅನ್ನು ತಿರುಗಿಸುತ್ತದೆ. ನೀರಿನ ಮೇಲೆ ಸುರಿಯಿರಿ ಚಿಕ್ಕದಾಗಿದೆ, ನಂತರ ಅದನ್ನು ಮಾಡಿ, ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ. ಹತಾಶೆ ಮಾಡಬೇಡಿ, ಸ್ಟಾರ್ಟರ್ ತುಂಬಾ ದ್ರವ ಎಂದು ತಿರುಗಿದರೆ, ಸರಳವಾಗಿ ಹೆಚ್ಚು ಕ್ರ್ಯಾಕರ್ಗಳನ್ನು ಹರಡಿ. ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ, ಸಂಪೂರ್ಣ ವಿಘಟನೆಯ ತನಕ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ನಂತರ ಕ್ಲೀನ್ ಕರವಸ್ತ್ರದೊಂದಿಗೆ ಕ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ, 37-40 ° C. ನ ತಾಪಮಾನಕ್ಕೆ ತಣ್ಣಗಾಗಲಿ. ಯೀಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಜಾರ್ಗೆ ಸೇರಿಸಿ, ಅದನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಬೆಸುಗೆ ಹಾಕಿಕೊಳ್ಳಿ. ಪ್ರಮುಖವಾದದ್ದು: ಜಾರ್ ಅನ್ನು ಕರವಸ್ತ್ರದೊಂದಿಗೆ ಕವರ್ ಮಾಡಿ, ಮತ್ತು ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಅಲ್ಲ, ಇಂಗಾಲದ ಡೈಆಕ್ಸೈಡ್ ಹುದುಗುವಿಕೆಯ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ರೂಪುಗೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ನೀವು ಕೆವಾಸ್ನ 10 ಲೀಟರ್ಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಈ ವಿರಾಮವು ಸಾಕು.

ಹೆಲ್ ಮತ್ತು ಜೇನುತುಪ್ಪದ ಮೂಲದಿಂದ ಕ್ವಾಸ್ ಸಕ್ಕರೆ

ಪದಾರ್ಥಗಳು:
2 ನೀರು,
ತುಕ್ಕು ಕ್ರ್ಯಾಕರ್ಸ್ನ 300 ಗ್ರಾಂ,
50 ಗ್ರಾಂ ಜೇನು,
Khrena 40 ಗ್ರಾಂ ಮೂಲ,
30 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ,
10 ಗ್ರಾಂ ಯೀಸ್ಟ್.

ಅಡುಗೆ:
ಬಿಸಿನೀರಿನ ಬೆಳೆಗಳನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು 2 ಗಂಟೆಗಳ ಒತ್ತಾಯಿಸಿ. ನಂತರ ಜರಡಿ ಮೂಲಕ ಅವುಗಳನ್ನು ಅಳಿಸಿ, ಯೀಸ್ಟ್ ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯ ದ್ರಾವಣದಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು 10 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸ್ಥಳಕ್ಕೆ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಕ್ವಾಸ್, ಕ್ರೋಚಿಂಗ್ ರೂಟ್ಗೆ ಜೇನುತುಪ್ಪವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, 2 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ, ನಂತರ ನಿಮ್ಮ ಆರೋಗ್ಯಕ್ಕೆ ತಳಿ ಮತ್ತು ಚಿಕಿತ್ಸೆ ನೀಡಿ!

ಮೂಲಕ, ಕ್ವಾಸ್, ಗೋಧಿ ಹೊಟ್ಟು ಅಥವಾ ವಿವಿಧ ರೀತಿಯ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಕ್ರ್ಯಾಕರ್ಗಳ ಬದಲಿಗೆ ಬಳಸಬಹುದು. ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ!

ಓಟ್ಮೀಲ್ ಕ್ವಾಸ್

ಪದಾರ್ಥಗಳು:
3 ನೀರು,
750 ಗ್ರಾಂ ಓಟ್ಮೀಲ್ ಹೊಟ್ಟು ಮಿಶ್ರಣ,
40 ಮಿಲಿ ಯೀಸ್ಟ್ ಬ್ರೇಕ್.

ಅಡುಗೆ:
ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, 2 l ಬಿಸಿನೀರಿನೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ 12 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ಅದರ ನಂತರ, ಎಂದಿನಂತೆ, ಸ್ಟ್ರೈನ್ ಮತ್ತು ಯೀಸ್ಟ್ ರೈಕ್ಸ್ ಮತ್ತು ಉಳಿದ ನೀರಿನ ಸೇರಿಸಿ. ದಿನದಲ್ಲಿ ದ್ರಾವಣವನ್ನು ಹಿಡಿದುಕೊಳ್ಳಿ. ರೆಡಿ ಕ್ವಾಸ್ ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಮೂರು ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಇಟ್ಟುಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೂ, ಖಚಿತವಾಗಿ, ಅವರು ನಿಮ್ಮೊಂದಿಗೆ ಹೆಚ್ಚು ಕಣ್ಮರೆಯಾಗುತ್ತಾರೆ.

ಗೋಧಿ ಹೊಟ್ಟು ಮಾಡಿದ ಕ್ವಾಸ್ ಹೋಮ್

ಪದಾರ್ಥಗಳು:
3 ನೀರು,
ಗೋಧಿ ಬ್ರಾನ್ 800 ಗ್ರಾಂ,
300 ಮಿಲಿ ನಿಂಬೆ ರಸ,
70 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ,
25 ಗ್ರಾಂ ಒಣಗಿದ ಈಸ್ಟ್.

ಅಡುಗೆ:
ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಹೊತ್ತುಕೊಂಡು ಒಂದು ಗಂಟೆಗೆ ದುರ್ಬಲ ಶಾಖವನ್ನು ಹಿಡಿದುಕೊಳ್ಳಿ. ನಂತರ ಕಷಾಯವನ್ನು ನೇರಗೊಳಿಸಿ, ಅದನ್ನು ತಂಪು ಮತ್ತು ಯೀಸ್ಟ್ ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ಸುರಿಯಿರಿ. ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ 10-12 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಇಂಪ್ರೆಟ್ರೇಟ್, ನಂತರ ಇನ್ಫ್ಯೂಷನ್ ಮತ್ತು ಮಿಶ್ರಣದಲ್ಲಿ ನಿಂಬೆ ರಸವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ.

ಶ್ರದ್ಧೆಯ ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ರೈ ಹಿಟ್ಟರ್ನಿಂದ ಕ್ವಾಸ್

ಪದಾರ್ಥಗಳು:
3 ನೀರು,
ರೈ ಹಿಟ್ಟು 100 ಗ್ರಾಂ,
ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟು 35 ಗ್ರಾಂ,
ಸಕ್ಕರೆಯ 100 ಗ್ರಾಂ,
15 ಗ್ರಾಂ ಯೀಸ್ಟ್,
ಮೇಯಿಸುವಿಕೆ ಸಕ್ಕರೆಯ 15 ಗ್ರಾಂ.

ಅಡುಗೆ:
ರೈ ಹಿಟ್ಟು ಬಿಸಿನೀರಿನ 50-70 ಮಿಲಿಯನ್ನು ತುಂಬಿಸಿ ಮತ್ತು ಉಂಡೆಗಳನ್ನೂ ಇಲ್ಲದೆ, ಏಕರೂಪದ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯ ರಚನೆಗೆ ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಒಂದು ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಭಕ್ಷ್ಯದಲ್ಲಿ, ನೀರಿನ ಉಳಿದ ಕುದಿಯುತ್ತವೆ, ತಂಪಾದ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ತಯಾರಿಸಿದ ಹಿಟ್ಟು ಒಳಗೆ ಪ್ರವೇಶಿಸಿ. ಯೀಸ್ಟ್ಗಳು ಬೆಚ್ಚಗಿನ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಚಾಲನೆ ಮಾಡುತ್ತಿವೆ, ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟು ಮತ್ತು ಬೆರೆಸಿ ಸುರಿಯುತ್ತವೆ. ಈಸ್ಟ್ ಫೇಡ್ ಮಾಡಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದಾಗ, ಅವುಗಳನ್ನು ರೈ ಇನ್ಫ್ಯೂಷನ್ ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ಸುರಿಯಿರಿ. ಈ ರೂಪದಲ್ಲಿ 1 ದಿನಕ್ಕೆ ಬಿಡಿ, ನಂತರ Zhby ಸಕ್ಕರೆ ಪಾನೀಯಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸಿ.

Zhigeeaka ಸುಲಭವಾಗಿ ತಯಾರಿ ಇದೆ: ಕರಗುವ ಮೊದಲು ಮತ್ತು ಡಾರ್ಕ್ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರಮೆಲ್ ವಾಸನೆ ಕಾಣಿಸಿಕೊಂಡ ಮೊದಲು ಶುಷ್ಕ ಪ್ಯಾನ್ ಮೇಲೆ ಸಕ್ಕರೆ ಸ್ಥರಸಿ. ಯಾವ ನರಕ ಸಕ್ಕರೆ ಸುಡುತ್ತದೆ, ನಿಮ್ಮ ಕ್ವಾಸ್ನ ಬಣ್ಣವು ಸಂಪತ್ತು. ಆದ್ದರಿಂದ zhewka ಕಲ್ಲಿದ್ದಲು ಲಾಲಿಪಾಪ್ ಆಗಿ ಮಾರ್ಪಟ್ಟಿಲ್ಲ, ಕರಗಿದ ತಪಾಸಣೆ ಸಕ್ಕರೆ, ನಿಧಾನವಾಗಿ ಬಿಸಿ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ, ಅಕ್ಷರಶಃ ದಪ್ಪ ಸಿರಪ್ ಪಡೆಯಲು ಕೈಬಿಡಲಾಯಿತು. ಇದು ಬಾಟಲಿಗೆ ಸುರಿಯುವುದು ಮತ್ತು ರೆಫ್ರಿಜಿರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಹುದು.

ಕೆಂಪು ಕೆವಾಸ್

ಪದಾರ್ಥಗಳು:
3 ನೀರು,
ಸಕ್ಕರೆಯ 250 ಗ್ರಾಂ,
3 ಟೀಸ್ಪೂನ್. l. ಕರಗುವ ಚಿಕೋರಿ
ಪುದೀನ ಬೀಮ್
½ ಒಣ ಯೀಸ್ಟ್ ಪ್ಯಾಕ್,
1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸಹಾರಾ,
2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. l. ನೀರು,
ನಿಂಬೆ ಆಮ್ಲ.

ಅಡುಗೆ:
ಆಳವಾದ ಕಂಟೇನರ್ನಲ್ಲಿ, ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಸಕ್ಕರೆ, ಚಿಕೋರಿ ಮತ್ತು ಮಿಂಟ್ ಸೇರಿಸಿ. ಕುದಿಸಿ ತಂಪಾದ ಬಿಡಿ. ಸಕ್ಕರೆ, ನೀರು, ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ತಂಪಾಗಿಸಲು ಬಿಡಿ. ಚಿಕಾರಿಯಮ್ನೊಂದಿಗೆ ದ್ರವವು 37-39 ° C ಯ ತಾಪಮಾನಕ್ಕೆ ತಣ್ಣಗಾಗುತ್ತದೆ, ಅಲ್ಲಿ ಯೀಸ್ಟ್ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಕೊಠಡಿ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ 3 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ. ಯಾರಾದರೂ ಮೃದುವಾದ ಅಭಿರುಚಿಯ ಕ್ವಾಸ್ ಅನ್ನು ಪ್ರೀತಿಸುತ್ತಾರೆ, ಮತ್ತು 2 ಗಂಟೆಗಳ ನಂತರ, ರುಚಿಗೆ ಪಾನೀಯವನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ. ಬಹುಶಃ ನೀವು ಸಾಕಷ್ಟು ಮತ್ತು ಎರಡು ಗಂಟೆಗಳವರೆಗೆ ಇರುತ್ತದೆ. ಈಗಾಗಲೇ ವಾತಾವರಣದಲ್ಲಿ ಪಾನೀಯದಲ್ಲಿ, ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲವನ್ನು ರುಚಿಗೆ ತಣ್ಣಗಾಗಿ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.

ಕ್ವಾಸ್ ಆಪಲ್ ಮತ್ತು ಕಾಫಿ

ಪದಾರ್ಥಗಳು:
3 ಎಲ್ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಬೇಯಿಸಿದ ನೀರು
1 ಎಲ್ ಸ್ಪಷ್ಟೀಕರಿಸಿದ ಆಪಲ್ ಜ್ಯೂಸ್,
200 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ,
1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಶುಷ್ಕ ಯೀಸ್ಟ್
2 ಹೆಚ್. ಎಲ್. ಕರಗುವ ಕಾಫಿ.

ಅಡುಗೆ:
ದೊಡ್ಡ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಕಾಫಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಅವರಿಗೆ ಈಸ್ಟ್ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ನಂತರ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ನೀರು ಮತ್ತು ರಸವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳು ಕರಗಿಸುವ ತನಕ ನಿರೀಕ್ಷಿಸಿ ಮತ್ತು ಒಂದು ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಒಂದು ಸಡಿಲವಾಗಿ ಮುಚ್ಚಿ, ಹುದುಗುವಿಕೆಗೆ 12 ಗಂಟೆಯ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಬಿಡಿ. ನೇಮಿಸಲ್ಪಟ್ಟ ಸಮಯ ಬಿಡುಗಡೆಯಾದಾಗ, ಕ್ವಾಸ್ ಅನ್ನು ನೇರಗೊಳಿಸಿ, ಬಾಟಲಿಯಲ್ಲಿ ಸಿಡಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ತಣ್ಣಗಾಗಿ ಇರಿಸಿ.

Kvass "ಉತ್ತೇಜಕ"

ಪದಾರ್ಥಗಳು:
3 ಎಲ್ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಬೇಯಿಸಿದ ನೀರು
200 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ,
ಒತ್ತುವ ಯೀಸ್ಟ್ನ 35 ಗ್ರಾಂ,
1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. l. ಚಿಕೋರಿ
1 ನಿಂಬೆ ಝಿಂಗ್ ಜೊತೆ.

ಅಡುಗೆ:
ನಿಂಬೆ ಪುಡಿಮಾಡಿ ಅಥವಾ ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ ಅದನ್ನು ಬಿಟ್ಟುಬಿಡಿ, ಅದನ್ನು ನೀರಿನಿಂದ ಅಥವಾ ನೀರಿನಿಂದ ಬಕೆಟ್ ಅಥವಾ ಬಕೆಟ್ನಲ್ಲಿ ಜೋಡಿಸಿ. ಯೀಸ್ಟ್ ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ, ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ನಿಂಬೆ ಜೊತೆ ಸ್ಕ್ವೀಝ್, ಹಲವಾರು ಬಾರಿ ಒತ್ತಿ ಮತ್ತು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಪದಾರ್ಥಗಳು ದ್ರವದಲ್ಲಿ ವಿಭಜನೆಯಾದಾಗ, ಬಾಟಲಿಗಳಲ್ಲಿ ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಪರಿಹಾರವನ್ನು ಓಡಿಸಿ, ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ದೃಢವಾಗಿ ಬಿಗಿಗೊಳಿಸಿ ಮತ್ತು ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಬಿಡಿ, ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಸೂರ್ಯನಲ್ಲಿ, 2 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ. ಪಾನೀಯ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆಯೆ ಎಂದು ಪರಿಶೀಲಿಸಿ, ನೀವು ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಬಾಟಲಿಗಳ ಗೋಡೆಗಳ ಮೇಲೆ ಒತ್ತುವ ಮಾಡಬಹುದು. ಬಾಟಲ್ ಘನ ಮತ್ತು ಗೋಡೆಗಳ ಮೇಲೆ ಒತ್ತಿದರೆ ಇನ್ನು ಮುಂದೆ ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ - ಅಂದರೆ ಪಾನೀಯವು ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ. ನೀವು ಸೂರ್ಯನ ಪಾನೀಯವನ್ನು ಚಾಲನೆ ಮಾಡುತ್ತಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಇನ್ನು ಮುಂದೆ ಯಶಸ್ವಿಯಾಗುವುದಿಲ್ಲ ಎಂದು ನೆನಪಿಡಿ. ಫ್ರಿಜ್ನಲ್ಲಿ ಮುಗಿದ ಕ್ವಾಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಬಾಟಲಿಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಮತ್ತು ಮರುದಿನ ಮಾದರಿಯನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.

ಸೀರಮ್ನಿಂದ ಬಿಳಿ ಕೆವಾಸ್

ಪದಾರ್ಥಗಳು:
1 ಲೀಟರ್ ಸೀರಮ್,
2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. l. ಸಹಾರಾ,
10 ಗ್ರಾಂ ಒಣ ಯೀಸ್ಟ್,
ಕಿತ್ತಳೆ ಮತ್ತು ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳ ಶಿಖರಗಳು - ರುಚಿಗೆ.

ಅಡುಗೆ:
ಮನೆಯ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ತಯಾರಿಕೆಯ ನಂತರ ಉಳಿದಿರುವ ಸೀರಮ್, ಅತ್ಯಮೂಲ್ಯ ಪೌಷ್ಟಿಕ ಆಹಾರ ಉತ್ಪನ್ನವಾಗಿದೆ. ಸೀರಮ್ನಲ್ಲಿ ವೈಟ್ ಕ್ವಾಸ್ ಉಪಯುಕ್ತ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ರುಚಿಕರವಾಗಿಸಲು ಒಂದು ಮಾರ್ಗವಾಗಿದೆ. ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಈಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಬೆರೆಸಿ, ಸೀರಮ್ ಅನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು 12 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ನಂತರ ಬಾಟಲಿಯಲ್ಲಿ ಪಾನೀಯವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಪ್ರತಿ ಹಲವಾರು ಕಿತ್ತಳೆ ಕ್ರಸ್ಟ್ಗಳ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ಎಸೆಯುವುದು ಮತ್ತು ತೊಳೆದು ಮತ್ತು ಒಣಗಿದ ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳ ಸ್ವಲ್ಪಮಟ್ಟಿಗೆ. ಬಾಟಲಿಗಳು ನಿಕಟವಾಗಿ ಮತ್ತು ಪೂರ್ಣ ಪಾನೀಯ ಪಕ್ವವಾಗುವಂತೆ 2 ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಬಿಡಿ.

ಅನೇಕ ಕ್ವಾಸ್ನ ಹುಲ್ಲೆಗಳ ಬಗ್ಗೆ ಎಚ್ಚರದಿಂದಿರಬಹುದು, ಆದರೆ ಮನೆಯ ನೈಸರ್ಗಿಕ ಉತ್ಪನ್ನವು ಸಾಮಾನ್ಯ ವಿದ್ಯಮಾನವಾಗಿದೆ. ಕುತಂತ್ರದ ಮೂಲಕ, ಕ್ವಾಸ್ನ ಮೂಲದ ನೈಸರ್ಗಿಕತೆಯ ಸೂಚಕ.

ನಿಮ್ಮ ಹಸಿವು ಮತ್ತು ಹೊಸ ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಸಂಶೋಧನೆಗಳನ್ನು ಆನಂದಿಸಿ!

ಲಾರಿಸಾ ಷುಫ್ಕೆಕಿನ್