Hei rakkaat lukijani! Et voi nauttia lämmin kesä kun talvi tulee. Joten syksyllä on aika varata herkullisia valmisteita. Mistä niitä ei ole tehty. Jopa pari purkkia. Katsotaan mitä tapahtuu 🙂 Ja tänään kerron miten marinoidaan paprika. Tämä on erittäin maukasta, mehukasta ja kirkas välipala. Ja tänään jaan kanssasi 6 alkuperäistä reseptiä.

Paprikan energia-arvo on 29 kcal per 100 g tuotetta. Tässä johtava asema hiilihydraateissa on 6,7 grammaa. Tämä tuote sisältää 0,8 g proteiineja ja 0,4 g rasvoja.

Paprikan pitoisuus on korkea. Kun olet syönyt 100 grammaa, täydennät päiväraha askorbiini. Lisäksi on pieni määrä ja. Siellä on myös mangaania, magnesiumia, kuparia, kaliumia ja muita tärkeitä alkuaineita.

Tätä tuotetta suositellaan sisällytettäväksi unettomuudesta ja masennuksesta kärsiville. Se on hyödyllinen myös ruoansulatuskanavan ongelmiin. Lisäksi paprikan käyttö auttaa alentamaan kolesterolia ja toimii tromboosin ja ateroskleroosin ehkäisynä. Joten syö se terveydellesi 🙂

Pikaresepti valkosipulilla ja persiljalla

Tällä reseptillä on etu - kun se tulee eloon, voit käyttää jopa pilaantunutta lihaista pippuria. Tätä varten sinun on vain leikattava tuotteen vaurioitunut alue ja käytettävä loput. Reseptissä ehdotetusta tuotesarjasta tulee 10 700 gramman purkkeja. Tämän alkuruoan valmistamiseksi tarvitset:

• 5 kg paprikaa;
• 300 g sokeria;
• 2 valkosipulin päätä;
• 1,5 kupillista puhdistettua kasviöljy;
• 4 lasillista vettä;
• 2 rkl. lusikat, joissa on liukumäki karkeaa suolaa;
• persilja tillillä;
• 5 teelusikallista etikkaesanssi.

Valmistamme marinadin - tätä varten sekoitamme veden suolan, voin ja sokerin kanssa. Kuumenna koostumus kiehuvaksi ja upota seula hienonnetulla isoja paloja pippuri. Blanšista 1-2 minuuttia: älä kypsennä pidempään, muuten vihannekset muuttuvat hapankaaliksi.

Laita 1-2 valkosipulinkynttä steriloitujen purkkien pohjalle (leikkaa kumpikin kahteen osaan). Laitoimme sinne myös pari oksaa viherkasveja. Ripottele pinnalle paprikajauhetta ja kaada kuuma marinadi, jossa se kypsennettiin. Lisää seuraavaksi 0,5 tl etikkaesanssia jokaiseen purkkiin. Kun olemme korkkineet pankit, käännä ne ympäri ja kääri ne. Ja päivässä voit siirtää konservoinnin kaappiin.

Kuinka suolata kokonaisia ​​paprikaa talveksi

Tällaisen valmisteen valmistaminen on uskomattoman yksinkertaista. Valmista seuraavat ruoat etukäteen:

• 200 g sokeria;
• 3 litraa tomaattimehua;
• puoli lasillista kasviöljyä;
• 3 art. ruokalusikallinen karkeaa suolaa;
• 80 ml pöytä 9% etikkaa;
• 6 kg paprikaa.

Rikastamme tomaattikastikkeen sokerilla, etikalla, suolalla ja öljyllä. Ja laita pannu tämän seoksen kanssa tuleen. Poista sillä välin paprikoista kannat ja siemenet. Sitten pesemme sen ja pistelemme jokaista hedelmää useista kohdista haarukalla. Kun lähetämme puolet valmistetuista paprikoista kiehuvaan tomaattimarinadiin.

Sinun täytyy kypsentää noin 10 minuuttia, vaikka suosittelen silti keskittymään ulkomuoto tuote. Hedelmät eivät saa olla kovia tai liian pehmeitä. Seuraavaksi siirrämme pippurin steriileihin purkkeihin - yritä pakata se tiukemmin.

Ja kaada paprika päälle tomaattimarinadi. Upota toinen erä pippuria jäljellä olevaan marinaadiin ja kypsennä. Kypsennyksen aikana säilytämme työkappaleen ensimmäisen erän. Seuraavaksi käännämme purkit ympäri, käärimme ne ja annamme jäähtyä kokonaan. Sitten teemme saman toisen pippurierän kanssa.

Prosessin helpottamiseksi neuvon. Säästät paljon aikaa!

Marinoi punaiset paprikat öljyssä valkosipulin ja yrttien kanssa

Tämä on yksi eniten herkullisia välipaloja oletko koskaan syönyt. Kyllä, mitä sanon sinulle - valmista ja maista itse. Ja tässä hänen reseptinsä:

• 5 kg paprikaa;
• 200 g valkosipulia;
• nippu persiljaa;
• nippu lehtiselleriä;
• 6 laakerit;
• 0,5 l kasviöljyä;
• 0,5 litraa viinirypäle- tai omenaviinietikkaa;
• 9-10 Art. lusikat (hyvällä liukumäellä) Kidesokeri;
• 1000 ml vettä;
• 4 rkl. lusikat (pienellä liukumäellä) suolaa;
• 20-25 mustahernettä + maustepippuria.

Puhdistamme pippurin pyrstistä ja siemenistä, leikkaa jokainen hedelmä puoliksi. Seuraavaksi pesemme aihiot - valmistelemme ne täyttöä varten. Kun olemme purkaneet valkosipulin päät kynsiin, kaada kynnet kylmä vesi ja jätä puoleksi tunniksi. Tämän menettelyn ansiosta valkosipuli on helpompi ja nopeampi puhdistaa. Jätä pienet kuoritut viipaleet sellaisinaan, mutta leikkaa isommat 2-3 osaan. Hienonna kasvikset karkeaksi veitsellä 4-5 cm:n välein.

Aloitetaan marinadin valmistus. Kaada etikka leveään kulhoon ja lisää öljy tähän. Rikastamme koostumusta lavrushkalla ja pippurilla. Lisää seuraavaksi sokeri, suola ja vesi. Sekoitamme kaiken ja lähetämme säiliön tuleen.

Kuumenna koostumus kiehuvaksi, vähennä sitten lämpöä keskitasolle ja upota pippuri. Levitä se yhteen kerrokseen ja peitä kulho kannella. Blanšista 2-3 minuuttia. Keitä pehmeäksi, mutta älä kypsennä liikaa. Ensimmäisen pippurierän jälkeen laitamme sen purkkeihin ja upotamme toisen erän keittämään jne.

Jokaisen purkin pohjalle laitetaan ensin valkosipulinkynnet, persilja ja selleri (lehdet ja varsi). Lisää sitten 3-4 vaalennettua pippuria, sitten taas vihreät valkosipulilla. Ja niin edelleen, kunnes pääset huipulle. yläkerros siellä on valkosipulia yrteillä. Taputtele vihanneksia ja yrttejä varovasti munimisen aikana, mutta ilman fanaattisuutta!

Kun saamme pippurin marinadista ja jaamme sen purkkien kesken. Heitä persilja pois ja kaada suolavesi purkkeihin. Steriloi purkit 15 minuuttia ja säilytä.

Ja tässä on videoresepti makean punaisen ja keltaisen paprikan peittaukseen. Siitä tulee erittäin värikäs aihio!

Marinoidun paprikan keittäminen ilman sterilointia

Usko kun teet talvella ruokaa täytetty paprika tästä tyhjästä perheesi hämmästyy. He varmistavat, että käytät tuore tuote mutta ei purkitettu. Tämä paras tapa pippurivalmisteet talveksi täytettä varten.

Se valmistetaan erittäin nopeasti ja yksinkertaisesti: pese hedelmät ja poista siemenet varret. Muista, että 3 litran pulloon sinun on valmistettava noin 20 pippuria. Samaa tilavuutta varten sinun on otettava 2 litraa vettä. Kyllä, sinun on suolattava vesi, jotta se maistuu hieman suolaiselta. Seuraavaksi suolavesi on laitettava tuleen. Heti kun neste kiehuu, upota pippuri siihen. Suositeltu kypsennysaika on 5 minuuttia.

Aihioiden asettamisen jälkeen puhdas purkki, huuhdellaan kiehuvalla vedellä. Valuta päälle kiehuvaa vettä, jossa paprika keitettiin. Peitä seuraavaksi säiliö metallikannella ja kierrä saumausavaimella. Sitten käännämme säilöntä ylösalaisin, käärimme sen ja annamme jäähtyä.

Ja jotta et menetä mitään ja tee kaikki oikein, suosittelen katsomaan videoreseptin. Hän varmasti inspiroi sinua valmistamaan tämän säilönnän.

Paprikat keitetyt hunaja-etikkamarinadissa

Todelliset gourmetit arvostavat tämän ruuan hapan-makeaa makua. Sitä varten sinun on otettava:

• 3 kg paprikaa;
• 100 ml kasviöljyä;
• 4 rkl. lusikat hunajaa;
• 1000 ml vettä;
• 2 rkl. lusikat kidesokeria + suolaa;
• 70 ml pöytä 9% etikkaa.

Pesty ja pyyhitty paperilla keittiöpyyhe paprika leikattu 2 osaan. Poistamme ytimen varren kanssa ja leikkaamme sitten kumpikin puolisko 6 yhtä suureen osaan.

Siirrymme marinadin valmistukseen. Kaada vesi kattilaan, lisää tähän suola, hunaja ja sokeri. Sekoita kaikki huolellisesti, lisää öljy ja kiehauta koostumus. Upota seuraavaksi pippurin palat suolaveteen. Kun neste kiehuu, merkitse aika muistiin - keitä enintään 5 minuuttia. Älä unohda sekoittaa ajoittain varmistaaksesi, että paprikat kypsyvät tasaisesti.

Käytössä viimeinen askel lisää etikka ja sekoita uudelleen hyvin. Siirrämme työkappaleen steriileihin purkkeihin ja täytämme sen hunaja-etikkamarinadilla. Seuraavaksi peitämme tölkit metallikannilla ja kierrämme saumausavaimella. No, kun kaikki on mallin mukaan - käännämme sen ympäri, lämmitämme ja odotamme, että työkappale jäähtyy kokonaan.

Supernopea jousivaihtoehto

Tällaisen välipalan valmistaminen ei vaadi erityisiä taitoja. Hänelle tarvitset:

• 4 asiaa. paprikat;
• pieni nippu vihreitä (korianteri + tilli + persilja);
• 2 rkl. ruokalusikallista oliiviöljyä;
• 2 sipulia;
• 5 valkosipulinkynttä;
• suola + rouhittu mustapippuri (maun mukaan);
• 0,5 tl rakeistettua sokeria;
• 1,5 st. lusikallinen rypäleetikkaa.

Suosittelen käyttämään pitkulaisia ​​paprikaa tähän alkupalaan (tämä on Kapi-lajike). Pese ja kuivaa keittiössä paperipyyhe. Poista sitten hännät siemenillä, mutta tee se erittäin huolellisesti - älä vahingoita pippuria.

Kun voitelemme kasvikset öljyllä ja paistamme ne mikrossa. Jos et osaa leipoa, ei hätää. Kaada öljy paistinpannulle ja paista pippuria joka puolelta korkealla lämmöllä. Peitä sitten pannu kannella, vähennä tulia ja hauduta vihanneksia vielä 5 minuuttia.

Kun paprika paistuu tai paistetaan, teemme sille täytteen. Leikkaa kuorittu sipuli ohuiksi puolirenkaiksi ja siirrä kulhoon. Suolaa, pippuria ja sokeria. Sekoita kaikki huolellisesti ja anna seistä 10 minuuttia, jolloin suola- ja sokerikiteet liukenevat. Kaada seuraavaksi sipuli etikalla (1 rkl), jätä tunti. Ja sitten puristamme sen ulos jäljellä olevan hapon poistamiseksi. Muuten, suunnilleen tällä tavalla voit.

Leikkaa pestyt vihreät veitsellä ei liian pienet palaset. Kuoritut valkosipulinkynnet (4 kpl) Leikkaa ohuiksi viipaleiksi. Sekoita sipuli yrttien ja valkosipulin kanssa. Seuraavaksi puhdistamme paistetun pippurin ulkokuoresta ja täytämme.

Kastikkeen valmistus - sekoita jäljellä oleva etikka öljyyn (1 ruokalusikallinen). Pippuroi seoksen ja lisää joukkoon valkosipulipuristimella hienonnettu valkosipulinkynsi ja vähän viherkasveja. Kaada täytetyt paprikat tällä täytteellä ja lähetä kylmään pariksi tunniksi. Ja sitten teroita molemmille poskille.

Muita temppuja

Yritä käyttää peittaukseen meheviä paprikalajikkeita. Värillä ei ole merkitystä - eri sävyt näyttävät vieläkin kauniilta. Kyllä, ja yritä käyttää maidon kypsiä vihanneksia - ne ovat herkempiä.

Voit suolata molemmat kokonaiset hedelmät, joten leikkaa paloiksi. On parempi säilyttää tällainen alkupala pienissä purkeissa. Jos kuitenkin marinoit herkullista pippuria talven täytteeksi, voit säilyttää myös 3 litran pulloissa.

Paprika sopii hyvin kesäkurpitsan, tomaattien, kaalin, kesäkurpitsan ja muiden vihannesten kanssa. Siksi voit täyttää sen ennen marinointia. Mitä tulee mausteisiin, eli hänellä on suosikkinsa - oregano, lavrushka, valkosipuli ja rakuuna. Yleensä voit lisätä näitä mausteita. Älä pelkää olla kemisti keittiössä 🙂

Nyt tiedät kuinka suolata paprikat öljyssä valkosipulin ja yrttien kanssa. Ja muiden kanssa herkullisia vaihtoehtoja ruoanlaitto välipaloja tapasi. Jaa nämä reseptit ystäviesi kanssa pudottamalla heille linkki artikkeliin. Ja älä unohda päivittää. Ja siinä kaikki tälle päivälle – nähdään pian, rakkaat!

Tämä herkullinen valmistus paprikasta yksinkertaisessa ja nopea resepti Mausteisten kylmien alkupalojen ystävät pitävät siitä varmasti. Mehukkaan monivärisen paprikan paloja mausteisessa ja tuoksuva marinadi ovat hieman rapeita, säilyttäen muotonsa ja värinsä mehukkuutensa täydellisesti. Tällainen ruokalaji on melko omavarainen (esimerkiksi leivän kanssa), vaikka se sopii myös täydellisesti lihan ja murojen lisukkeena.

Tämä marinoitujen paprikoiden resepti talveksi ei sisällä myöhempää sterilointia, kun taas purkkeja säilytetään huomattavasti jopa kaupunkiasunnossa (kaapissa tai pimeässä paikassa). Ilmoitetusta käytettyjen ainesosien määrästä saadaan täsmälleen 3 litraa. vihannesten sadonkorjuu- Minulla on 6 500 millilitran purkkia.

Ainekset:

(3 kiloa) (1 litra) (300 grammaa) (200 millilitraa) (130 millilitraa) (2 ruokalusikallista) (10 palaa ) (3 palaa )

Ruoanlaitto askel askeleelta valokuvien kanssa:

Ensimmäinen askel on valmistaa astiat aihioita varten - purkit ja kannet. Steriloin purkit mikroaaltouuni, ja keitän uudet kannet liedellä (5 minuuttia keittämisen jälkeen riittää). Tässä tapauksessa käytetään lasipurkkeja, joiden tilavuus on 500 millilitraa: pese ne soodaliuoksessa, huuhtele ja kaada kuhunkin noin 100 millilitraa kylmää vettä. Höyrytetään mikroaaltouunissa suurimmalla teholla kolme kappaletta 9-10 minuuttia jokaisessa erässä. Sen jälkeen käsitellään vihanneksia: tätä reseptiä varten on suositeltavaa ottaa Paprika eri väriä. Lisäksi mitä paksummat hedelmän seinät, sitä maukkaampi ja mehukkaampi se on. valmis välipala. Pese paprikat, kuivaa ja leikkaa hienoksi. isoja paloja mielivaltainen muoto. Leikkaamme pois varret, siemenet ja vaaleat paikat. Siten valmistamme 3 kiloa pippuria (minulla on kilogramma kutakin väriä) - paino ilmoitetaan jo hienonnetussa muodossa. Jos sinulla on vähemmän vihanneksia, käytä niin paljon kuin voit.

On aika aloittaa marinointi tulevaa vihanneskorjuuta varten talveksi. Tätä varten kaada 1 litra vettä, 130 millilitraa, sopivan tilavuuden kattilaan (minulla on neljä litraa). pöytäetikka ja 200 millilitraa hajutonta kasviöljyä. Seuraavaksi laitamme 300 grammaa tavallista kidesokeria, 2 ruokalusikallista pienellä liukumäellä pöytäsuola(ei jodioitua!), lisää 3 laakerinlehteä ja 10 kpl maustepippuriherneitä. Halutessasi voit helposti maustaa marinadin suosikkimausteillasi - esimerkiksi neilikkalla tai korianterilla.

Laita kiehuvaan marinaadiin muutama paprikapala. 3 kiloa ei mahdu heti, joten mukavuuden vuoksi keitin pippurin 3 annoksessa.

Pidämme astiat keskilämmöllä ja odotamme uudelleen keittäminen marinadi. Heti kun näet kiehuvan kiehuvan, alenna lämpöä keskitasolle ja hauduta vihanneksia noin 3-4 minuuttia. Pippurin halutusta pehmeydestä riippuen kypsennysaika voi vaihdella huomattavasti. Esimerkiksi 4 minuutin kohtalaisen keittämisen jälkeen palat ovat vain hieman pehmeitä ja suurin osa rouheesta jää jäljelle. Jos keität pippuria 5-6 minuuttia, valmiista välipalasta tulee pehmeää, mutta vielä pidempään lämpökäsittely vihannekset johtavat niiden täydelliseen pehmenemiseen ja jopa muodon menettämiseen.

Peitä täytetyt purkit välittömästi steriileillä kansilla. 1 kilo pilkottuna tuoretta pippuria kypsennyksen jälkeen asetetaan kahteen osaan puolen litran purkkeja. Lähetämme toisen ja seuraavan erän vihanneksia kiehuvaan marinaadiin, keitämme, laitamme ne vastaavasti purkkeihin ja peitämme kansilla.

Kun kaikki paprikat ovat purkeissa, kiehauta marinadi aktiivisesti ja kaada se aihioiden päälle. On tärkeää kaataa aivan reunaan, jotta ylimääräinen ilma, joka piiloutuu pippuriviipaleiden väliin, vie tämän paikan ylhäältä.

C-vitamiinin mestari voimakas antioksidantti- Paprika. Ja jos ensimmäinen laatu talven valmisteluissa on jonkin verran heikentynyt, toinen ominaisuus pysyy ennallaan. Tämän kaloripitoisuus hyödyllinen tuote on 28 kcal, joten sitä voidaan pitää ruokavalioon kuuluvana.

Herkullisin paprika talveksi - valokuvaresepti sadonkorjuulle makeassa täytteessä askel askeleelta

Valmistetaan säilötyt paprikat hunajatäytteessä talveksi. Kyllä, kyllä, älä ihmettele, se on hunajassa! Ja se on herkullista, luota minuun!

Säilytykseen punainen, oranssi tai keltainen hedelmä. Hunaja on valittava voimakkaasti tuoksuvaksi, niin se tulee olemaan ainutlaatuinen maku ja haju. Kolminkertainen täyttömenetelmä auttaa säilyttämään työkappaleen koko talven ilman ylimääräistä sterilointia.

Kokkausaika: 1 tunti 20 minuuttia

Määrä: 2 annosta

Ainesosat

• Paprika: 780 g
• Hunaja: 2,5 rkl. l.
• Etikka 9 %: 2 rkl. l.
• Suola: 1 tl
• Kasviöljy: 1 tl
• Vesi: 500 ml
• Jauhettu paprika: 0,5 tl
• Mustapippurit: 8 kpl.
• Valkosipuli: 4 kynttä
• laakerinlehti: 2 kpl.

Ruoanlaitto-ohjeet

Hunaja "Tuoksuinen" pippuri on valmis! Jäähdytä säilöntä ja laitamme sen kylmään paikkaan. Pääainesosa on hyvin marinoitunut ja kyllästynyt aromilla kuukauden kuluttua.

Yksinkertainen resepti marinoituja paprikaa varten talveksi

Tämä valmiste on hyvä, koska se valmistetaan nopeasti ja ilman meteliä, ja mikä tärkeintä - ilman pastörointia. Samanaikaisesti sitä voidaan säilyttää asunto-olosuhteissa jääkaapin tai kellarin ulkopuolella.

On parempi ottaa paprikat paksuilla seinillä ja eri väreillä, jotta alkupala ei ole vain maukas, vaan myös kaunis.

Tuotteen asettelu on suunniteltu 6 litralle:

• paprika (ilman siemeniä ja varsia) - 6 kg;
• vesi - 2 l;
• sokeri - 600 g;
• kasviöljy - 400 ml;
• pöytäetikka - 250 ml;
• suola - 5-6 dess. l;
• laakerinlehti - 5-6 kpl;
• maustepippuriherneet - 15-20 kpl.

V valmis työkappale energia-arvo on 60 kcal per 100 g. Joten:

1. Steriloi ensin purkit. Voit tehdä tämän sekä uunissa että mikroaaltouunissa. Ensimmäisessä tapauksessa prosessi kestää 12 minuuttia 170 asteen lämpötilassa, toisessa tapauksessa - 3-5 800 watin teholla. Pese astia ensin soodalla, huuhtele ja kaada 1-2 cm vettä Säilytä mikrossa 2 minuuttia keittämisen jälkeen. Tyhjennä loput vedestä ja käännä astiat ylösalaisin puhtaalle pyyhkeelle. metalliset kannet keitetään erikseen ja kuivataan hyvin.
2. Leikkaamme bulgarialaiset hedelmät mielivaltaisesti, mutta riittävän karkeasti poistamalla varret siemenillä ja valkoisilla suonilla.
3. Nyt sisällä iso kattila sekoita kaikki muut aineet (voit lisätä korianteria tai neilikkaa). Anna kiehua samalla sekoittaen.
4. Kasta hienonnettu paprika marinaadiin ja keitä keskilämmöllä 4-6 minuuttia. Jos vihanneksia on paljon, tämä voidaan tehdä useassa vaiheessa, koska koko määrä ei todennäköisesti mahdu kerralla.
5. Pakkaamme valmiin pippurin purkkeihin ja täytämme ne 3/4, yrittäen olla tuhlaamatta marinadia, jos kaikki raaka-aineet eivät ole kypsennettyjä.
6. Lisää täytettyihin astioihin loput suolavedestä täyteen, kääri se heti rullalle, käännä ympäri ja pidä peitossa, kunnes se jäähtyy kokonaan.

Kauniit marinoidut paprikat sopivat lihan, kanan, kalan lisukkeeksi sekä itsenäiseksi välipalaksi.

Tomaatin tyhjä muunnelma

Tämä alkupala palvelee hieno lisäys sekä talvi- että kesäruokiin. Kastike voidaan valmistaa tomaattisose, mehu tai tuoreita tomaatteja. Valmistaaksesi sinun on otettava:

• punainen ja keltainen paprika - 1,4 kg;
• makeat herneet - 6-7 kpl;
• suolaamaton tomaattimehu- 700 ml;
• sokeri - 40-45 g;
• pöytäetikka - 2 dess. l.;
• suola - 2 desl. l.

Hedelmät tulee valmistaa, kuten edellisessä versiossa. Sitten:

1. Lisää kaikki ainekset paitsi pääaine tomaatin joukkoon ja kiehauta.
2. Kasta hienonnettu paprika saatuun kastikkeeseen, keitä 1-2 minuuttia ja laita purkkeihin.
3. Steriloimme: puoli litraa 10 minuuttia, litra - 15 minuuttia.
4. Kääri keitetyt kannet.

Tämä välipalavaihtoehto on hyvä sekä kylmänä että kuumana.

Bulgarialainen pippuri talveksi öljyssä

• vahvat keskikokoiset hedelmät - 2 kg;
• vesi - 2 l;
• öljy - 1 rkl.;
• rakeistettu sokeri - 0,5 rkl.;
• suola - 3 rkl. l.;
• etikkaesanssi - 1 rkl. l.;
• valkosipuli - 4 neilikkaa;
• chili - 1 kpl;
• pippurit.

Kokonaisille hedelmille on parempi ottaa 1,5-2 litran purkit ja valmistaa ne edellä kuvatulla tavalla ja pistää paprikat hammastikulla useista kohdista. Jälkeen:

1. Kaada hedelmät syvään kattilaan kylmällä vedellä, odota, kunnes ne kiehuvat, ja poista heti liedeltä.
2. Otamme vihannekset pois pannulta ja laitamme purkkiin herneiden, 2-3 chilipalan ja valkosipuliviipaleiden kera erittäin varovasti, jotta iho ei repeydy. Säiliö on täytettävä kannella, koska sisältö laskeutuu pian.
3. Lisää pastöroinnin jälkeen jäljellä olevaan nesteeseen öljy, mausteet ja keitä uudelleen. Kaada esanssi joukkoon, täytä välittömästi purkkien sisältö ja rullaa.
4. Jäähdymme peiton alla ylösalaisin.

Makeat paprikat talveksi tomaattien kanssa

Kauniin, kirkkaan sadon saamiseksi tarvitset kypsää meheviä tomaatteja ja keltaiset paprikat. Hedelmien laadussa ei ole suositeltavaa säästää.

Reseptiä varten tarvitset:

• tomaatit - 2 kg;
• paprika - 4 kg;
• valkosipuli - 6 neilikkaa;
• kasviöljy - 200 ml;
• pöytäetikka - ¾ rkl.;
• suola - 3 dess. l.;
• sokeri - 5 dess. l.

Hedelmien paino ilmoitetaan puhdistetussa muodossa.

Ruoanlaitto tapahtuu vaiheittain:

1. Puhdistamme tomaatit kuoresta ja leikkaamme melko suuriksi viipaleiksi.
2. Vapauta pippuri varresta ja kiveksistä, leikkaa 1 cm leveiksi nauhoiksi.
3. Laitamme vihannekset altaaseen, kiehauta ja keitä miedolla lämmöllä neljännestuntia välillä sekoittaen.
4. Lisätään kasviöljy, mausteet ja valkosipuli, leikkaa lautasiksi, hauduta sama määrä.
5. Kaada joukkoon etikka, keitä 2 minuuttia ja laita purkkeihin. Sterilointia ei vaadita.

Alkupala on paksu ja samettisen makuinen. Sopii lihalle, kalalle, riisille, keitetyille mureneville perunoille, pastalle tai vaikka vain vaalealle leivälle.

munakoison kanssa

Kuinka mukavaa avata purkki talvella erilaisia ​​vihanneksia! Tämä kevyt astia sopii paitsi päivittäinen menu mutta myös juhlapöytään.

Sen valmistamiseksi sinun on otettava:

• paprika - 1,4 kg;
• munakoiso - 1,4 kg;
• tomaatit - 1,4 kg;
• porkkanat - 0,7 kg;
• valkosipuli - 4 neilikkaa;
• suola - 40 g;
• sokeri 40 g;
• auringonkukkaöljy - 0,5 rkl;
• katkera chili - 1/3 palkoa.

Sinistä tulisi ottaa enintään 15 cm.

Keittoprosessi on seuraava:

1. Leikkaa munakoiso pituussuunnassa 4 osaan ja poikki 4-5 cm:n paloiksi Liota murtovedessä 15-20 minuuttia.
2. Valmistettu edellä kuvatulla tavalla, leikkaa paprika 4-8 osaan.
3. Kolme porkkanaa karkealla raastimella.
4. Kuori tomaateista kuori ja tee sose millä tahansa tavalla.
5. Kuumenna öljy syvässä kattilassa tai altaassa ja laita ensin siniset, neljännestunnin välein - loput vihannekset.
6. Kaada 10 minuutin kuluttua tomaattisose, lisää mausteet ja keitä varovasti puoli tuntia.
7. Kasta hienoksi leikattu tulinen pippuri ja valkosipulinkynsiä, vähennä lämpöä.
8. Poista liedeltä 5 minuutin kuluttua.
9. Levitä kuuma aihio steriloituun astiaan, rullaa se, käännä se ja anna sen jäähtyä kokonaan.

Tämä työkappaleen versio sopii myös monitoimikeittimeen "leivonta"- tai "paistamis"-tilassa.

Kesäkurpitsan kanssa

Tällaiseen kesäkurpitsasalaattiin sopivat vain nuoret. Niitä ei pidä leikata kovin hienoksi, muuten ne muuttuvat puuroksi. Aloita ottamalla:

• kesäkurpitsa - 1,8 kg;
• paprikat - 1,8 kg;
• sipuli - 750 g;
• porkkanat - 750 g;
• sokeri - 180 g;
• suola - 150 g;
• tilli - 50 g;
• auringonkukkaöljy - 150 ml;
• pöytäetikka - 150 ml.

Tilliä voidaan ottaa mielellään - vihreitä, siemeniä tai niiden seosta. Kesäkurpitsaa ei tarvitse kuoria, leikkaa vain päät pois.

Valmistelu koostuu seuraavista vaiheista:

1. Leikkaa paprika nauhoiksi, kesäkurpitsa - 1 x 1 cm:n kuutioiksi, sipuli - puolirenkaiksi. Kolme porkkanaa karkealla raastimella.
2. Pese tilli, kuivaa, hienonna.
3. Sekoita isossa kulhossa kaikki vihannekset kesäkurpitsaa lukuun ottamatta. Suola ja anna hautua 1 tunti, jotta mehua tulee näkyviin.
4. Lisää sokeri ja voi, laita tuleen ja keitä neljännestuntia välillä sekoittaen.
5. Levitämme kesäkurpitsaa sinne ja keitämme saman verran lisää.
6. Ripottele massa tillillä 5 minuuttia ennen valmistautumista, kaada etikka, sekoita.
7. Pakkaamme astiaan ja steriloimme 15-20 minuuttia.

kurkkujen kanssa

Tämän reseptin mukaan vihannekset otetaan suhteessa 1: 1. Niiden lisäksi jokaiseen purkkiin tulee laittaa:

• valkosipuli - 2-4 neilikkaa;
• tillin sateenvarjot - 3 kpl;
• laakerinlehti - 3 kpl;
• mustapippuri - 3 kpl .;
• makeat herneet - 3 kpl;
• etikkaesanssi - 1 tl kutakin. jokaista säiliön litraa kohden.

Suolavesi litraa vettä kohti:

• 3 joulukuuta l. suola (ei liukumäkeä);
• 3 joulukuuta l. Sahara.

Liota kurkut ennen kypsennystä kylmä vesi muutaman tunnin ajan. Paprikat valitsevat kontrastisia sävyjä kurkkujen kanssa.

Keittoprosessi on yksinkertainen:

1. Heitämme kaikki nämä mausteiset komponentit lasiastian pohjalle.
2. Laitoimme kokonaiset kurkut ja hienonnetut paprikat.
3. Kaada kiehuvaa vettä purkkeihin ja anna hautua 20 minuuttia.
4. Valmista tässä vaiheessa suolavesi. Heti kun maustevesi kiehuu, kaada neste varovasti tölkeistä pesualtaaseen, täytä se heti suolavedellä ja jätä vielä 20 minuutiksi.
5. Tyhjennä suolavesi, kiehauta se kuorimalla pois vaahto (jos sitä ilmenee) ja kaada se viimeisen kerran.
6. Lisää esanssi ja rullaa.
7. Jäähdytä ylösalaisin peiton alla.

Marinoidut puna-kelta-vihreät "liikennevalot" voidaan kuluttaa 2 kuukauden kuluttua, kun ne ovat hyvin suolattuja.

Sipulin kanssa

Tällaiseen säilytykseen tarvitset:

• paprikat - 1 kg;
• sipuli - 2-3 kpl;
• rakesokeri - 3 rkl. l.;
• tomaattimehu - 250 g;
• kasviöljy - 50 ml;
• pippurit - 2 kpl;
• suola - 1 rkl. l.;
• laakerinlehti - 2 kpl.

On vaikea löytää henkilöä, joka ei haluaisi paprikaa, koska tämä vihannes sopii erinomaisesti salaatteihin, pääruokiin ja jopa kattaukseen. Henkilökohtaisesti olen valmis nauttimaan itsenäinen maku pippuria, jota ei voi keskeyttää: tuskin havaittavissa oleva terävyys, mutta kuitenkin voimakas makea maku- tämä on vertaansa vailla oleva yhdistelmä, jonka haluat vangita pitkään. Luultavasti juuri tällaisten motiivien ansiosta ihmiset alkoivat suojella rakkaitaan kylmä talvi, hanki purkit, joissa piilee kesän sato, joka säilytti entisen makunsa ja värinsä ilman pisaraakaan muutosta. Teemme saman paprikan kanssa: "jäädytämme" sen parhaat ominaisuudet ja anna itsellesi mahdollisuus nauttia siitä vertaansa vailla oleva maku, kaikkina vuodenaikoina.

Ainekset:

• makea paprika - 3 kg (paksu, mehevä);
• vesi - 1-1,5 litraa;
• kasviöljy - ¾ kuppi;
• suola - 2 rkl. lusikat;
• pöytäetikka (9%) - ½ kuppi;
• hunaja - 1 kuppi (voidaan korvata sokerilla samassa määrässä);
• maustepippuri - 10-15 hernettä;
• neilikka (maun mukaan) - 3-7 silmua;
• laakerinlehti (valinnainen) - 3-4 lehteä.

Marinoidun paprikan valmistusmenetelmä:

1. Ensin bulgarialainen paprika tulee pestä perusteellisesti ja vasta sitten leikata se.
Valitse nyt sinulle sopivampi vaihtoehto.

Voit rullata paprikat alkuperäisessä muodossaan. Pippurin korkki on vain jätettävä pois leikkaamalla se hieman reunoilta terävällä veitsellä: tällä tavalla erityisiä ponnisteluja voit vetää sen ulos, ja pippurin ydin, jonka päällä siemenet piilevät. Ne eivät varmasti toimi meille.

Toinen vaihtoehto: voit leikata pippurin pitkiksi viipaleiksi, ja päästä eroon hatusta, ytimestä ja siemenistä ei ole mitään ongelmaa.

2. Nyt valmistamme marinadia: sekoita kaikki ainekset, paitsi paprika, isossa kattilassa ja kuumenna. Sekoita massaa jatkuvasti ja varmista, että se ei juokse pois alueeltaan. Jos joku ei pidä hunajasta tai se on jollekin vasta-aiheista, korvaa se sokerilla samalla määrällä. Se on yhtä hyvää sokerin kanssa!

Pannun lisäksi voit käyttää leveää metalliallasta. Kuka muistaa neuvostoaikaa juuri tällaisten laitteiden avulla valmistettiin vihanneksia säilytystä varten ja keitettiin marjoja - menetelmä, joka on todistettu vuosien ja sukupolvien aikana.

3. Kasta paprika kiehuvaan marinaadiin. Vain 3 minuuttia riittää, koska meidän ei tarvitse keittää kasviksia kokonaan: keitä ne kevyesti marinadissa ja tämä riittää.

4. Laskemme pippurin esisteriloituihin purkkeihin. Huomaa, että sinun ei tarvitse työntää koko työkappaletta yhteen astiaan: anna vihanneksille enemmän vapautta, jotta ne kyllästyvät paremmin marinadilla, ja tulos miellyttää sinua entisestään. Heti kun paprikat laitetaan purkkiin, lisää niihin marinadi.

5. Jäljelle jää purkkien sterilointi: peitä ne kannella, laita sisään kuuma vesi ja kuumenna kunnes se kiehuu. Muista laittaa lautasliina astioiden pohjalle! Keitämme noin 15 minuuttia (jos puhumme purkista, jonka tilavuus on 1 litra; tai 10 minuuttia 0,5 litraa varten).

Voit myös steriloida marinoidut paprikat uunissa. Tätä varten laitamme pankit mukaan kylmä uuni, aseta lämpötila 120-150 asteeseen. Ja saavuttamisesta lähtien haluttu lämpötila steriloimme purkit vihanneksilla saman ajan kuin liedellä olevassa vedessä.

Sen jälkeen otamme pankit pois ja korkkimme tiukasti.

Marinoidut paprikat ovat valmiita talveen! Hyvää ruokahalua!!!

Ystävällisin terveisin Natalia.

On olemassa paljon reseptejä suolakurkkupaprikoille talveksi. Olen kokeillut monia, pidän monista, mutta yksi on suosikkini. Olen suolannut paprikaa tällä reseptillä kolme vuotta peräkkäin. Itse reseptissä kaikki on yksinkertaista, paprika leikataan paloiksi, kaadetaan useita kertoja kiehuvalla vedellä ja sitten marinadilla. Minulle kaikki mittasuhteet ovat täydellisiä. Ja pidän myös siitä, että pippuria ei tarvitse keittää. Mielestäni kaatamalla säilytysmenetelmä on yksinkertaisin, nopein ja puhtain. Aloittelijoille tein askel askeleelta resepti kuvien kanssa. Tämän reseptin mukaan marinoitu paprika eroaa siinä, että se on rapeaa. Ja tietysti se on erittäin maukasta ja mehukasta. Sitä voidaan käyttää alkupalana, lisätä keittoon, tarjoilla pastan kanssa jne.

Ainekset:

• Perustuu 4 0,5 litran tölkkiin.
• Paprika - noin 1,5 kg.
• Suola - 2 rkl. liukumäellä
• Sokeri - 2 rkl. liukumäellä
• Etikka 9% - 60 ml.
• Maustepippuriherneet - 12 kpl. (3 kpl per purkki)

Kuinka valmistaa marinoituja paprikaa talveksi:

Ruoanlaittoon käytin erivärisiä bulgarialaisia ​​paprikaa. Voit käyttää samanvärisiä paprikaa, se ei vaikuta makuun millään tavalla. Mutta kun paprikat ovat monivärisiä, purkki näyttää kauniimmalta.

Valmistan purkit ja kannet etukäteen. Ne on pestävä soodalla ja steriloitava. Höyrytin steriloidut purkit ja kannet hitaasta keittimessä. Pidän tästä menetelmästä, koska se on vähemmän kuuma ja 4 purkkia voidaan steriloida samanaikaisesti.

Pesen paprikat perusteellisesti juoksevalla vedellä, poistan koipat, siemenet ja väliseinät.

Sitten leikkasin paprikat suikaleiksi. Ensin puolikkaaksi ja sitten kummaksikin puolikkaaksi vielä 4 nauhaa.

Annoin sen makuulle, kunnes pippuri sopii helposti. Sitten laitoin purkin pöydälle ja työnsin halkeamiin pippuria. Pippuri tulee pakata tiiviisti.

Vuorottelen pippurisuikaleiden väriä, jotta se olisi kaunis.

Sitten kaadan veden pesualtaaseen.

Keitän kattilan uudelleen ja kaadan uudelleen. Jätän vielä 5 minuutiksi.

Kaada suola, sokeri pannulle, laita pippurit.

5 minuutin kuluttua kaadan veden tölkeistä pannulle. sekoitan. Laitan sen tuleen ja keitän kiehuvaksi.

Sammutan tulen. Lisään etikan, sekoitan nopeasti ja kaadan marinadin paprikoiden päälle. Käärin pankit, käännät ne ja käärin ne. Annan sen olla näin, kunnes se jäähtyy kokonaan.

Kaikki! Marinoidut paprikat talveksi ovat valmiita! Kaikki kestää 1-1,5 tuntia. Minusta tuntuu, että tämä ei ole ollenkaan paljon, ja tulos ilahduttaa sinua koko talven.

On parempi antaa paprikoiden seistä kuukauden, jotta ne marinoituvat hyvin mausteilla. Säilytä pimeässä viileässä paikassa. Hyvää ruokahalua!