Tänään haluan näyttää sinulle, kuinka kokata, mutta sitä ennen haluan sanoa muutaman sanan tästä upeasta ja terveellisestä tuotteesta. Nykyään jokaisen supermarketin hyllyiltä löydät kanan kammiot tai navat, kuten niitä myös kutsutaan. Samaan aikaan monet kotiäidit ohittavat heidät, joko eivät tiedä, mitä heistä valmistavat, tai ajattelevat, että ne eivät ole maukkaita.

Itse asiassa kanan kammioista tai navoista voidaan valmistaa paljon. herkullisia aterioita. Voit esimerkiksi keittää niiden kanssa keittoa, borssia, käyttää niitä yhdessä jauhettua kanaa, täytteenä piirakoille, sämpylille, piirakoille, muhennos pannulla tai paista uunissa, valmista herkullinen lihapastaa tai kotitekoista maksajuurta.

Kanan kammioista valmistettuja ruokia löytyy monista maailman keittiöistä. kirkkaaksi ja kuuluisia ruokia sisältää perlotto kanan kammioilla ja tomaattikastike, kuchmachi - ruokalaji Georgian keittiö, ranskalainen konfit kanan kammioista, in Korealainen keittiö- maustekastikkeessa marinoituja keitettyjä kanan kammioita.

Kanan kammioiden valinta ruoanlaittoon on yleinen kysymys kotiäitien keskuudessa, koska valmiin ruuan maku riippuu niiden tuoreusasteesta. Ensinnäkin tuoreella kanan kammioilla ei ole erityistä hajua ja ne tuoksuvat täsmälleen samalta kuin tuore kana. Joten haista niitä vapaasti ennen ostamista. Tuore kanan navat näyttävät kiinteältä ja kostealta, navat, jotka ovat jo pitkä aika makaa ikkunalla, haalistua, kutistua.

Haudutetut kanan kammiot, vaihe vaiheelta resepti valokuvilla, joista haluan näyttää sinulle tänään - vaikkakin yksinkertainen, mutta erittäin maukas ruokalaji.

Ainekset:

• Kanan kammiot - 300 gr.,
• Smetana 20% rasvaa - 100-150 ml.,
• Porkkanat - 2 kpl,
• Sipuli - 1 kpl. pieni koko
• Laakerinlehti - 1-2 kpl,
• Suolaa maun mukaan
• Mustapippuri - ripaus
• Auringonkukkaöljy.

Kanan kammiot smetassa - resepti

Ennen ruoanlaittoa kanan kammiot on pestävä kylmä vesi.

Keitä kanan kammioita 15 minuuttia. Valmis keitetyt kammiot heitä se siivilään. Kaada päälle kylmää vettä. Kun vesi on valunut, laita ne päälle leikkuulauta. Leikkaa kahteen osaan.

Nyt voit siirtyä vihannesten valmistukseen. Pilko sipuli pieniksi kuutioiksi.

Käytössä hieno raastin pilko porkkana.

Laita liedelle paistinpannu, jossa on pieni määrä auringonkukkaöljyä. Heti kun se kuumenee, laita siihen vihanneksia - sipulien kanssa.

Paista niitä noin 5 minuuttia. Heti kun ne pehmenevät, aseta kanan kammiot niiden päälle.

Heti niiden jälkeen lisää smetana.

Suolaa astia maun mukaan ja pippuria.

Jotta ei keskeydy kermainen maku haudutettuja kanan napoja hapankermassa, on suositeltavaa olla käyttämättä mausteita väärin, vaikka tämä ei ole kaikille. Sekoita kanan napat vihannesten ja smetanan kanssa. Lisää puoli lasillista vettä. Peitä kannella, hauduta kanan kammioita noin 15-20 minuuttia. Mitä kauemmin niitä haudutetaan, sitä pehmeämpiä niistä tulee, mutta samalla sipulin, porkkanan ja smetanan kastike paksuuntuu.

Vaihto valmis smetanassa haudutettuja kanan kammioita sipulien ja porkkanoiden kanssa lautasella. Tarjoa päälisukkeen kanssa, kunnes ne ovat jäähtyneet. Hyvä ruokahalu. Olisin iloinen, jos pidit tästä kanan kammioiden reseptistä smetanaa ja olisi hyödyllinen. Tämän reseptin voi myös valmistaa

Niin kutsutut kanan "navat" eivät ole vain vartaloystävällinen tuote, vaan myös arvokkaimpien ihmiselle välttämättömien hivenaineiden lähde. Monet kotiäidit eivät osta muita eläimenosia vain siksi, etteivät he osaa kokata. Pehmeiden "napojen" saamiseksi sinun on kokeiltava, ja täällä et voi kokata mitään hyvää ilman tiettyä tietämystä. Hyvä uutinen on kuitenkin se, että kokilta ei vaadita mitään monimutkaista, vain tarkkaavaisuutta ja kärsivällisyyttä.

Eläimen ruoanlaittosäännöt

Kulinaristin ensimmäinen tehtävä on valita oikeat raaka-aineet niin, että ne ovat pehmeitä ja mehukkaita, se ei toimi tarkoituksella huonolaatuisesta raaka-aineesta. Tuoreuden määrää paitsi haju, jossa ei pitäisi olla pienintäkään epäilyttävää, vaan myös tunnustelu. "Navan" tulee olla joustavia ja hieman kosteita. Kuivia tai märkiä vatsoja, jotka romahtavat painettaessa, ei pidä ottaa, tahmeista puhumattakaan.

Jos eläimet olivat jäässä, ne on sulatettava etukäteen - illalla laita pakkaus jääkaappiin. Kyllä, pitkään, mutta ulostulossa ruokalaji on maukkaampi eikä menetä hyödyllisiä ominaisuuksia.

Yleensä muut osat myydään valmiiksi jalostettaviksi. Se ei kuitenkaan ole tarpeetonta, tarkista puhdistuksen laatu ennen keittämistä (jotta ne ovat pehmeitä eivätkä katkeria). Usein "navan" leveimmälle puolelle jää kova vihertävä iho, joka on poistettava. Jos tätä ei tehdä, valmisateria antaa katkeruutta. Tämä kalvo on helppo poistaa, mutta jos se ei anna periksi, vatsa on poltettava, ja se poistetaan ilman vaikeuksia.

Tärkein avain menestykseen käytännöllinen ratkaisu kysyä kuinka kokata kanan vatsat pehmeä ja mehukas - pitkä kypsennys. Ennen sitä on parempi täyttää ne viileällä vedellä ja jättää puolitoista kahteen tuntiin. "Napaa" tulee kypsentää vähintään tunnin ajan, jos et kypsennä niitä kokonaisina, vaan leikattuna. Jos leikkaamaton osa keitetään, sen pehmeneminen kestää 1,5-2 tuntia.

Herkullisia sipuleita

Helpoin tapa keittää kanan mahat pehmeiksi smetalla. Ne tarkastetaan, puhdistetaan (tarvittaessa) ja pestään, ne kaadetaan vedellä viisi senttimetriä "navan" tason yläpuolelle ja keitetään - pitkään, kunnes ne lävistetään helposti haarukalla. Tänä aikana voit valmistaa marinadin: paina neljä valkosipulin kynnet, sekoita kuusi ruokalusikallista soijakastiketta, puoli lusikallista mustapippuria ja vähän kuminaa. Tässä koostumuksessa vatsojen tulisi makaamaan noin puoli tuntia, annos riittää kilolle sivutuotteita. Kasviöljyssä hienonnetun sipulin annetaan muuttua vaaleanruskeaksi, siihen kaadetaan "navat" ja kaadetaan kastike, lisätään tomaattipasta (kaksi lusikkaa) ja smetana, jonka tilavuus on 150 grammaa. Suola - maun mukaan, mutta ole varovainen: soijakastike suolaista sellaisenaan. Kolmannen tunnin haudutuksen jälkeen ruoka syödään suurella ruokahalulla.

Unohtumaton pate

Pate on varmin tapa keittää broilerin vatsat pehmeiksi. Resepti on monivaiheinen, mutta alkupala on rehevä ja murea. Kiloa "napaa" keitetään kaksi tuntia kolmen laakerinlehden, suolan ja viiden pippurin kanssa. Kun sivutuotteen pehmeys on saavutettu, se suodatetaan siivilän läpi, hienonnetaan ja paistetaan voissa. Seuraavaksi kaadetaan kaksi lusikallista konjakkia; vatsat haudutetaan viisi minuuttia. Erilliseen pannuun sallitaan suuret kolme sipulia ja kaksi raastettua porkkanaa. Niihin lisätään jauhettu pippuri, lusikallinen sokeria ja hieman suolaa, minkä jälkeen molempien kattiloiden sisältö yhdistetään. Komponentteja haudutetaan yhdessä noin kymmenen minuuttia. valmistuneet tuotteet ne tekevät tiensä tehosekoittimella tasaiseksi, asetetaan astiaan, ja pate jäähtyy. Jos aiot tarjoilla sen muotteissa, kaadetaan päälle sulatettua voita; jos aiot levittää, lisää öljy blenderiin muiden ainesten kanssa.

Marinoidut kammiot

"Navoista" voit keittää mahtavan välipalan, joka on "hovissa" myös vapaapäivinä. Puola muita eläimenosia keitetään ottaen huomioon kaikki hienoudet, joista keskusteltiin pohdittaessa kysymystä kanan mahan keittämisestä niin, että ne ovat pehmeitä. Liemen mausteista laitetaan vain suolaa. "Navat" poistetaan uralusikalla ja laitetaan sivuun jäähtymään. Seuraava askel- leikkaa ne nauhoiksi. Puolet renkaat keskikokoisesta sipulista, puoli teelusikallista kaadetaan samaan kulhoon hienosokeri(ei hiekkaa!) Ja lusikallinen soijakastiketta kaadetaan. Paksupohjaisessa astiassa se kuumennetaan kasviöljy(puoli lasia) ja kaadetaan salaattikulhoon niin, että kaikki mahat peittyvät. Viimeistely: kaadetaan neljäsosa kupillista 5 % etikkaa, puristetaan läpi valkosipuli (kuusi kynttä) ja kaadetaan silputtu persilja. Infuusioyö - ja välipala on valmis.

Perigord salaatti

Périgord on ranskalainen paikkakunta, joka on kuuluisa hanhenmaksasta, viinistä ja salaateista, joita turistit muistavat lämmöllä pitkään. Ranskalaisilla on oma näkemyksensä siitä, miten kanan vatsat keitetään pehmeiksi: ne täyttävät ne sulatetulla vedellä ja hauduttavat hitaasti kaksi tuntia. Tämän seurauksena "navat" muuttuvat ikään kuin nykiväksi. Erittäin maukasta, mutta rasvaista, eikä aina ole mahdollista lihoa. Siksi tarjoamme mukautetun reseptin.

Kaksisataa grammaa suolattuja ja pippurittuja kammioita paistetaan voissa kullanruskeiksi, täytetään vedellä ja haudutetaan pehmeäksi tunnin ajan. Lehtisalaatti leikattu tai revitty melko suureksi, kymmenen saksanpähkinät purettuna, ytimet katkeavat (ei myöskään murenevat). Kaksi tomaattia leikataan viipaleiksi. Kastiketta varten sekoitetaan kolme ruokalusikallista öljyä, mieluiten pähkinä, mutta voit ottaa minkä tahansa kasviksen; ruokalusikallisen ja pienen lusikan tilavuudessa Kaikki muut komponentit asetetaan lehdille lautaselle ("napojen" tulee olla vielä lämpimiä) ja kastellaan kastikkeella.

Kuinka keittää kanan vatsat niin, että ne ovat pehmeitä: askel askeleelta valokuvilla

"Linnunpesät"

Kanan mahasta on helppo valmistaa täysipainoinen, erittäin maukas ja herkullinen ruokalaji, joka sopii sekä aamiaiseksi että illalliseksi. Hänelle useita isoja herkkusieniä hienoksi leikattu, kaksi sipulia hienonnetaan puolirenkaiksi ja keskimmäinen porkkana hierotaan karkeasti. Kaikkea tätä yhdessä haudutetaan kannen alla noin kymmenen minuuttia. Sitten kunnolla käsitellyt ja hienonnetut "navat" kaadetaan vihanneksiin. Samassa vaiheessa kaadetaan puoli lasillista kermaa tai maitoa, ja täytettä haudutetaan kolme neljäsosaa tuntia. Prosessin aikana spagettia keitetään, mieluiten "palloja", yhdistetään ja maustetaan voita. Ne asetetaan leivinpellille pesiin, täyte asetetaan keskelle. Jokainen elementti ripottelee juustoraasteella ja 10-15 minuuttia uunipelti piilotetaan esilämmitettyyn uuniin.

Upea illallinen

Monet ihmiset eivät voi kuvitella pöytää ilman perunoita. Mikä tahansa sopii - keitetty, paistettu, paistettu, jos se vain oli. Tällaisille oikein sopiva tapa on keittää kanan mahat pehmeiksi perunoiden kanssa: erittäin maukasta, riittävän tyydyttävää, mutta ilman ylimääräisiä kaloreita. Ensinnäkin luonnollisesti kilogramman suuruiset ”navat” keitetään, kunnes ne lävistetään helposti, mikä kestää tunnista puoleentoista tuntiin. Jos ohitat tämän vaiheen ja haudutat ne heti mukuloiden kanssa, muut osat ovat kovia ja perunat muuttuvat sotkuksi. Seitsemänsataa grammaa mukuloita kuoritaan ja leikataan suuriksi kuutioiksi. Sipuli pilkotaan neliöiksi, porkkana hierotaan. Vihannekset (ilman perunoita) paistetaan auringonkukkaöljyssä kullanruskeiksi, sitten niille asetetaan kolme lusikkaa tomaattisose, ja haudutetaan vähän enemmän. Mahaan sekoitettuja perunoita asetetaan paksupohjaiseen kattilaan, täytetään vedellä (ilman ylimäärää, riittää peittämään ruoan) ja keitetään, kunnes mukulat ovat valmiita. Vähän ennen loppua lisätään paistaminen, mausteet ja mausteet.

Vahvien perunoiden ystävät voivat paistaa ne kuorrutettavaksi ennen hauduttamista. Totta, ruokalaji osoittautuu korkeakalorisemmaksi.

Multicooker-tuulettimet

Moderni keittiökalusto on hyvä helpotus kokin työlle, sillä kanan mahat on helpompi kypsentää pehmeäksi hidaskeittimessä kuin tavallisessa liedellä ja se vaatii vähemmän vaivaa. Sipulit leikataan joko puolirenkaiksi tai neliöiksi, kuten haluat. Raaka mahat murenevat ohuiksi viipaleiksi. Kaikki tämä laitetaan kulhoon ja täytetään vedellä - säästeliäästi, senttimetri tason yläpuolella. Hitaassa keittimessä vesi ei haihdu, joten et tarvitse paljon nestettä. Sammutustila on asetettu kahdeksi tunniksi; neljännes tuntia ennen signaalia kulhoon laitetaan puoli lasia kylmä vesi jossa lusikallinen jauhoja, suolaa ja mausteita sekoitetaan hyvin. Tämä tekee kastikkeesta paksumpaa ja maukkaampaa.

Sivutuotteet eivät ole kaikkien makuun. Monet mieluummin heittävät kiihkeästi pois eläimen kohdun sisällön ja välttävät tällaisia ​​tavaroita kaupoissa. Mutta myös niiden ihmisten määrä, jotka pitävät näitä tuotteita herkkuna, on suuri.

Loppujen lopuksi klo oikea käsittely niistä tulee todella maukkaita, pehmeitä ja terveellisiä. Erityisesti puhumme kanan vatsoista tai kuten niitä kutsutaan "napaksi".

Mitä hyötyä?

Noin ¼ kanan mahasta koostuu eläinproteiinista, lisäksi niiden koostumus on runsaasti kuitua, joka parantaa kehon ruoansulatustoimintoja, tuhkaa - luonnollista sorbenttia sekä painoa hyödyllisiä hivenaineita(kalium, fosfori, sinkki, rauta, kupari). Vitamiinien luettelosta voidaan erottaa foolihappo, askorbiinihappo, pantoteenihappo ja riboflaviini.

Kaikki edellä mainitut tekevät kanan kivasta uskomattoman hyödylliseksi:

• lisääntynyt ruokahalu;
• ruoansulatusprosessin stimulointi;
• suoliston luonnollisen puhdistuksen toiminnan parantaminen;
• hiusten vahvistaminen;
• ihon kunnon parantaminen;
• ylläpitää kehon estetoimintoja.

Foolihappo ja B9-vitamiini osallistuvat solujen kasvu- ja jakautumisprosesseihin, joten kudosten muodostumiseen Tämä tuote Suositellaan raskaana oleville naisille ja pienille lapsille.

Useimmat hyödyllisiä ominaisuuksia Säilytä haudutetut broilerin vatsat, jotka on kypsennetty pienellä öljyllä ja vedellä.

Kaloripitoisuus ja koostumus

Kaikista niiden eduista huolimatta kanan vatsat otetaan huomioon ruokavaliotuote, jonka kaloripitoisuus vaihtelee 130-170 kcal / 100 g tuotetta.

Puhdistusprosessi

Kanan navat koostuvat lihaskudoksesta, jonka päällä on rasvakerros, sekä elastisesta kalvosta, joka suojaa sisäonteloa vaurioilta. Vatsat menevät kauppoihin pääosin puhdistettuna, mutta jos "onni" ostaa puhdistamattoman mahan, valmistaudu melko monimutkaiseen ja huolelliseen työhön.

Neuvoja! Puhdistusprosessi sujuu nopeammin, jos mahat liotetaan etukäteen jäävedessä.

Puhdistus suoritetaan seuraavan algoritmin mukaan:

• aseta tuote leikkuulaudalle;
• ruokatorven aukon kautta jaamme sen pitkin;
• pese vatsa uudelleen;
• poista elastinen kalvo vääntämällä sitä sormillasi;
• poistaa rasvakudos sisältäpäin.

Kanan smetana smetana - askel askeleelta resepti valokuvalla

Kanan vatsat ovat erittäin hyödyllinen tuote ja myös poikkeuksellisen maukkaita. Täydellinen kanan napoihin perheen pöytä. Ne voidaan valmistaa tällä yksinkertaisella ja nopea resepti. Ihannetapauksessa haudutettuja broilerin smetanaa on hyvä tarjoilla suosikkilisäkkeen kanssa. Mutta myös tämä ruokalaji on loistava erillinen herkku. Jokainen emäntä voi käsitellä yksinkertainen prosessi taloudellisen illallisen valmistaminen, koska kanan mahat ovat halpa tuote.

Kokkausaika: 1 tunti 35 minuuttia

Määrä: 6 annosta

Ainesosat

• Kanan kivat (navat): 1 kg
• Sipuli: 80 g
• Porkkana: 80 g
• Smetana 15 %: 100 g
• Vihreät (persilja): 10 g
• Suola: 7 g
• Laakerinlehti: 2 kpl.
• Kasviöljy: paistamista varten

Ruoanlaitto-ohjeet

Kuinka valmistaa herkullisia kanan mahalaukkuja hitaassa keittimessä

Hitaassa keittimessä keitetyt broilerit - hieno ruokalaji illalliseksi tai lounaaksi. Siksi ne ovat erityisen pehmeitä ja pehmeitä, ja niiden valmistamiseen tarvitaan minimaalista työtä.

Auttaa maustamaan ruokaa mausteinen kastike Chile. Jos tällainen lisäaine ei ole makuusi, vaihda se perinteisellä tomaattipastalla.

Vaaditut ainesosat:

• 0,5 kg kanan napoja;
• ¾ st. vesi;
• 2 sipulia;
• 3 rkl smetana;
• 50 ml chilikastiketta;
• suolaa, mausteita.

Ruoanlaittojärjestys mureaa kanan mahaa:

1. Pesemme ja yllä olevan mekanismin mukaisesti puhdistamme eläimenosat, leikkaamme ne suikaleiksi.
2. Hienonna sipuli hienoksi, paista "Paistaminen" -tilassa öljyssä.
3. 5-7 min kuluttua. kiinnitä napa keulaan.
4. Lisää 5 minuutin kuluttua napoihin smetana, vesi ja kastike, mausta mausteilla ja lisää.
5. Siirrymme "sammutukseen", asetamme ajastimen 2 tunniksi. Sekoita pari kertaa tänä aikana.

Resepti pannulla haudutettuun kanan vatsaan

Vaaditut ainesosat:

• 1 kg sivutuotteita;
• 2 sipulia;
• 1 porkkana;
• 200 g smetanaa;
• 100 g tomaattipastaa;
• 2 litraa vettä;
• suolaa, mausteita.

Sammutusmääräys kanan napat pannulla:

1. Sulata luonnollisesti vatsat, pese ja puhdista ne edellä kuvatulla tavalla.
2. Laitamme kaikki sisäelimet kattilaan, kaada 1,5 litraa vettä, suolaa ja kiehauta, vähennä liekin voimakkuutta ja jatka keittämistä vielä tunnin ajan.
3. Valuta neste, anna sisäosien jäähtyä.
4. Huuhtele kylmällä vedellä ja leikkaa jokainen napa useiksi paloiksi.
5. Leikkaa kuoritut sipulit neljännesrenkaiksi.
6. Hiero kuoritut porkkanat keskikokoisella raastimella.
7. Paistamme sipuli-porkkanaa kuumassa öljyssä.
8. Kiinnitämme vatsat vihanneksiin, täytä kaikki puoli litraa vettä, keitä neljännestuntia kannen alla.
9. Lisää määritetyn ajan kuluttua smetana, laakerinlehti, mausta mausteilla ja lisää.
10. Jatka keittämistä puoli tuntia.

Paistetut broilerit - mausteinen resepti

Yhdistelmä lisää tähän ruokaan pikaisuutta. herkullinen kastike paistetun sipulin ja valkosipulin kanssa.

Vaaditut ainesosat:

• 1 kg sivutuotteita;
• 2 sipulia;
• 5 valkosipulinkynttä;
• 40 ml soijakastiketta;
• Liemikuutio.
• Suolaa, mausteita.

Ruoanlaittojärjestys mausteinen kanan maha:

1. Keitämme pestyt ja puhdistetut mahat suolalla maustetussa vedessä noin tunnin ajan, samalla emme unohda poistaa vaahtoa.
2. Valuta neste, jäähdytä ja leikkaa mielivaltaisiksi paloiksi.
3. Paista sipuli kuumassa öljyssä kullanruskeaksi, lisää vatsat.
4. Liuota veteen liemikuutio, kaada se sisäelinten joukkoon, hauduta 20 minuuttia, minkä jälkeen lisäämme puristimen läpi soijakastikkeen ja valkosipulin. Jatkamme keittämistä vielä vartin verran.
5. Erinomainen lisuke mausteisille napoille perunamuusi tai fig.

Tämä ruokalaji miellyttää niitä, jotka rakastavat kanan vatsoja, eikä vain. Paistettu sipulilla, valkosipulilla ja kastikkeella - ne vain antavat syötäväksi! Annos yhdistetään perunan tai riisin lisukkeen kanssa.

Kuinka keittää kanan vatsat uunissa

Vaaditut ainesosat:

• 1 kg sivutuotteita;
• 1l luonnonjogurttia tai kefiiri;
• 0,15 g juustoa;
• 1 sipuli;
• 1 porkkana;
• suolaa, pippuria, yrttejä.

Ruoanlaittojärjestys uunissa paistetut kanan navat:

1. Puhdistamme ja keitämme osat kypsäksi.
2. Anna niiden jäähtyä, leikkaa karkeaksi ja laita syvään kulhoon.
3. Leikkaa kuorittu sipuli puolirenkaiksi, hiero porkkanat keskikokoisella raastimella.
4. Kiinnitämme vihannekset napoihin, lisäämme suolaa, mausteita, kaada kefir, sekoita ja anna marinoitua noin tunnin ajan.
5. Laita navat yhdessä marinadin kanssa uunivuokaan, murskaa juustolla, kaada voisulalla, laita syvälle kuumennettuun uuni. 20 minuutin kuluttua otamme pois ja murskaamme yrteillä.

Kuinka keittää kanan vatsat perunoiden kanssa

Vaaditut ainesosat:

• 0,6 kg sivutuotteita;
• 1 sipuli;
• 1 porkkana;
• 0,6 kg perunoita;
• 2 valkosipulinkynttä;
• suolaa, mausteita, yrttejä.

Ruoanlaittovaiheet:

1. Kuten kaikissa aikaisemmissa resepteissä, valmistamme mahat (pesemme, puhdistamme, keitämme, paloittelemme).
2. Kuumennamme kattilassa tai paksuseinäinen pannuöljyä, levitämme sen päälle hienonnettua sipulia.
3. Lisää raastettu porkkana sipulin joukkoon. Jatkamme niiden ohittamista yhdessä noin 5 minuuttia.
4. Lisää valmistetut navat vihanneksiin, ripottele päälle kuivia mausteita, lisää suolaa, vähennä liekin voimakkuutta, kaada joukkoon vettä ja hauduta noin vartin verran.
5. Laitamme vatsaan hienonnetut kuoritut perunat, lisää tarvittaessa vettä.
6. Ripottele valmis ruokalaji yrteillä ja valkosipulilla.

Herkullisia kanan kiharat sipulilla

Vaaditut ainesosat:

• 0,3 kg sivutuotteita;
• 2 sipulia;
• 1 porkkana;
• suolaa, laakerinlehteä, mausteita.
• kanan vatsat. 300 gr.

Ruoanlaittojärjestys:

1. Kolme porkkanaa raastimella, leikkaa sipuli puolirenkaiksi, paista ne kuumassa öljyssä.
2. Ota paisti pois pannulta.
3. Keitä puhdistetut mahat tunnin ajan suolalla maustetussa vedessä, jossa on laakerinlehti, jäähdytä ne ja leikkaa mielivaltaisiksi paloiksi.
4. Paistamme vatsat samassa pannussa, jossa valmistimme paistamisen.
5. Levitämme valmiit eläimenosat lautaselle, ripottelemme ne päälle paistomme kanssa, ripottele halutessasi hienonnetuilla vihreillä.

Kanakurkkusalaatti

Syö kevyesti ja herkullinen salaatti kanan reidistä.

Vaaditut ainesosat:

• 0,5 kg sivutuotteita;
• 0,1 kg Korean porkkana;
• 0,1 kg juustoa;
• 2 kurkkua;
• 1 porkkana ja sipuli;
• laakerin lehti;
• 50 g pähkinöitä (saksanpähkinöitä, manteleita tai pinjansiemeniä);
• majoneesia, yrttejä.

Ruoanlaittojärjestys kanan napasalaatti:

1. Keitä mahaa useita tunteja sipulien kanssa, raaka porkkana, laakerinlehti, suola ja maustepippuri.
2. Jäähdytä keitetyt osat ja leikkaa kuutioiksi;
3. Kuutioi kurkut ja juusto.
4. Ohitamme valkosipulin puristimen läpi. Hienonnamme vihreät.
5. Yhdistämme kaikki ainekset, sekoita, voitele majoneesilla ja murskaa hienonnetuilla pähkinöillä.

kanan mahakeiton resepti

Haluatko piristää lounasmenuasi? Sitten suosittelemme kiinnittämään huomiota alla olevaan reseptiin.

Vaaditut ainesosat:

• 0,5 kg sivutuotteita;
• 1 keskikokoinen porkkana ja sipuli;
• 5-6 perunan mukuloita.
• 1 prosessoitua juustoa;
• 3 valkosipulinkynttä;
• nippu vihreitä;
• laakerinlehti, suola, mausteet.

Ruoanlaittojärjestys keitto kanan sisäosilla:

1. Pesemme ja puhdistamme navat perusteellisesti, täytämme ne vedellä 5 minuutin kuluttua. keittämisen jälkeen tyhjennä vesi, täytä se uudelleen vedellä, vähennä liekin voimakkuutta minimiin.
2. Kun vaahtoa muodostuu, poista se, lisää laakerinlehti, suola, pippurit liemeen.
3. Noin tunnin kuluttua nukahdamme hienoksi pilkotut perunat, raastettu porkkana.
4. Paista sipuli kuumassa öljyssä mausteineen, lisää sipulin joukkoon. Halutessasi voit irrottaa vatsat liemestä lusikalla ja paistaa ne yhdessä sipulien kanssa.
5. Palautamme mahat yhdessä sipulin paistamisen kanssa liemeen, odotamme perunoiden valmistumista, lisää raastettu sulatejuusto, keitä vielä vartin verran.
6. Tarkistamme ensimmäisen ruokalajimme suolaisuuden maun, lisää tarvittaessa hieman.
7. Ruoanlaittoon herkullinen kastike keittoa varten sekoita hienonnettu valkosipuli, hienonnetut yrtit ja smetana.

Alkuperäinen resepti - korealaistyylisiä kanan kiharat

Jokainen, joka pitää mausteisemmasta, pitää ehdottomasti alla kuvatun kaavion mukaan keitetyistä kanan navoista. Seurauksena on mielenkiintoinen, tuoksuva herkku, joka voi yllättää vieraat ja läheiset.

Vaaditut ainesosat:

• 1 kg sivutuotteita;
• 2 isoa porkkanaa;
• 3 isoa sipulia;
• 3 valkosipulinkynttä;
• 1 rkl ruoka etikka;
• 50 ml soijakastiketta;
• 100 ml kasvaa. öljyt;
• 2 rkl vuorisuola;
• ½ tl korealaisten porkkanoiden mausteet;
• ¼ tl mustapippuria, paprikaa ja korianteria.

Ruoanlaittovaiheet mausteinen kanan maha:

1. Pesemme ja puhdistamme navat perusteellisesti, keitä niitä suolavedessä noin tunnin ajan.
2. Valuta liemi ja anna sisäosien jäähtyä, leikkaa ne suikaleiksi tai mielivaltaisiksi paloiksi.
3. Leikkaa sipuli puolirenkaiksi, laita läpinäkyväksi kuumassa öljyssä.
4. Hieromme porkkanat korealaisten porkkanoiden suuttimeen tai karkealle raastimelle.
5. Yhdistämme sipulin navan kanssa erilliseen astiaan, sekoita, lisää hienonnettu valkosipuli, ruokaetikka, soijakastike, kaikki keitetyt mausteet.
6. Kuumenna öljy paistinpannussa, kaada se edellisessä vaiheessa luodun massan päälle. Lisää tarvittaessa vielä suolaa ja pippuria.
7. Lähetämme keitetyn astian jääkaappiin pariksi tunniksi.
8. Voit säilyttää tuloksena olevan välipalan noin viikon, mutta vain jääkaapissa.

Suurin vaikeus, joka kulinaarisilla asiantuntijoilla on kanan mahalaukkujen valmistuksessa, on niiden pehmeyden saavuttaminen. Ammattilaiset neuvovat toimimaan seuraavasti:

1. Jäätyneet navat sulatetaan sisään vivo, on suositeltavaa tehdä tämä illalla siirtämällä pakkaus jääkaappiin.
2. Anna sille hellyyttä ravitseva tuote pitkittynyt lämpökäsittely. Kiehauta, hauduta tai paista smetana tai kermakastike sen jälkeen vähintään tunti.
3. Ennen ruoanlaittoa, jotta astia olisi pehmeä, perusteellisen puhdistuksen jälkeen se on kaadettava viileällä vedellä vähintään parin tunnin ajan. Kun tämä aika on kulunut, kaada uusi annos vettä ja keitä noin tunnin ajan lisäämällä suolaa, mausteita ja juuria.
4. Myös vatsoista puhdistettua versiota ostettaessa tulee tarkastaa, ettei niissä ole kovan ihon jäänteitä.

Paista kanan vatsat keskilämmöllä kannen alla.

Kuinka paistaa kanan vatsat

Tuotteet
Kanavatsat - 1 kilogramma
Sipuli - 1 pää
Valkosipuli - 3 hammasta
Suola - 1 tl
Kasviöljy (auringonkukka tai oliivi) - 50 millilitraa

Kuinka keittää kanan vatsat pannulla
1. 1 kilogramma pakastettua kanan mahaa on sulatettava ennen kypsennystä. Päivä ennen ruoanlaittoa laita mahat astiaan ja jäähdytä.
2. Puhdista sulaneet mahat kalvoista ja rasvakerrostumista ja huuhtele sitten huolellisesti kylmällä vedellä.
3. Kuori 1 sipuli, leikkaa juurakot pois ja huuhtele kylmällä vedellä. Leikkaa sipuli pieniksi kuutioiksi, joiden sivu on 0,5 senttimetriä.
4. Hienonna 3 valkosipulinkynttä veitsellä.
5. Laita pannu korkealle lämmölle, lisää kasviöljy, kuumenna pannua 1,5 minuuttia.
6. Laita kanan mahat kuumalle pannulle ja paista 20 minuuttia. 7. Sekoita ajoittain paistamisen aikana.
8. Lisää vatsaan hienonnettu sipuli ja valkosipuli, suola.
9. Paista kanan mahaa vielä 10 minuuttia.

Kuinka hauduta pehmeitä kanan vatsaa

Tuotteet
Kanavatsat - 1 kilogramma
Sipulit - 2 isoa
Porkkana - 1 iso
Smetana - 1,5 kuppia
Tomaattipasta - 3 ruokalusikallista
Vesi - 8 lasia
Laakerinlehti - 1 kpl
Musta jauhettu pippuri - maun mukaan
Maustepippuri - 2 hernettä
Suola - 1/3 ruokalusikallista
Kasviöljy - 1 rkl

Kuinka kokata haudutetut vatsat paistinpannussa
1. Pakastetut kanan mahat (1 kilogramma) on sulatettava ennen kypsennystä: päivää ennen kypsennystä laita mahat astiaan ja jäähdytä.
2. Erota kalvot ja rasvakerrostumat sulaneista mahasta ja huuhtele sitten huolellisesti kylmällä vedellä.
3. Taita mahat kattilaan, kaada 6 kupillista kylmää vettä, lisää suolaa.
4. Kun vesi on keitetty lihan kanssa, vähennä polttimen tehoa keskitasolle.
5. Poista muodostunut vaahto kypsennyksen aikana, keitä mahaa 1 tunti.
6. Valuta neste, jäähdytä mahat.
7. Huuhtele keitetyt kanan mahat kylmällä vedellä. Leikkaa kukin vatsa 4 osaan.
8. Kuori 1 sipuli, leikkaa juurakot pois, huuhtele kylmällä vedellä ja leikkaa 0,5 cm paksuisiksi puolirenkaiksi.
9. Huuhtele 1 porkkana vedellä, kuori ja raasta karkealla raastimella.
10. Kuumenna pannua 1 minuutti, lisää kasviöljy.
11. Laita sipulit ja porkkanat pannulle, paista 5 minuuttia välillä sekoittaen.
12. Lisää hienonnetut mahat pannulle, kaada 2 kupillista vettä.
13. Peitä ja hauduta miedolla lämmöllä 15 minuuttia.
14. Lisää lihaan 1 kuppi smetanaa ja 1 rkl tomaattipyrettä, sekoita.
15. Lisää mustapippuria, maustepippuri ja laakerinlehteä.
16. Hauduta kanan mahalaukkuja miedolla lämmöllä kannen alla 30 minuuttia.

Kalorit: Ei määritelty
Kokkausaika: Ei määritelty

Kaikki kotiäidit eivät kiinnitä huomiota houkuttelemattomiin pakastettuihin kanan vatsoihin kaupassa, mutta turhaan, koska voit valmistaa niistä herkullisia ruokia. liharuoka! Jos kotitaloutesi on liian tarkka tarjottujen ruokien suhteen, älä vain sano, että nämä ovat kanan vatsoja. Ja kun ensimmäinen testi onnistuu, ainesosien koostumuksella ei ole enää merkitystä.

Varoitan heti: haudutetut kanan mahat valmistetaan yksinkertaisesti, mutta riittävän pitkään. Jos aiot tarjoilla tätä ruokaa illalliseksi, sinun on aloitettava ruoanlaitto 2-3 tuntia etukäteen.

Joten mitä tehdä kanan mahasta? Nyt haudutamme ne yksinkertaisesti vihannesten kanssa, tai voit täyttää ne sienillä, keittää kanan mahasta ja tehdä loistavan salaatin tai tehdä niistä paloiteltu liha pannukakkuja varten - siitä tulee erittäin maukasta!

Mitä ainesosia tarvitsemme haudutettuun kanan vatsaan?

- kanan mahat - 1 kg,
- jousi - 1 kpl. keskikokoinen,
- porkkanat - 1 kpl. suuri,
- suolaa - maun mukaan (noin pari ripaus),
- mausteet - maun mukaan,
- sinappi - 2 tl, jos se ei ole mausteinen tai 1 tl, jos sinulla on mausteista sinappia,
- auringonkukkaöljy-paistamiseen.

Resepti valokuvalla askel askeleelta:

Jos ostit pakastevatsat, ensimmäinen asia on sulattaa ne.

Nyt sinun on pestävä ne. Älä jätä huomiotta tätä hetkeä. Kun aloitat niiden pesun, näet kuinka paljon roskia on. Ei vain pieniä kiviä ja kuivaa ruohoa, vaan myös siemenistä peräisin olevia kuoria. Joten sinun on huuhdeltava ja puhdistettava kammiot melko huolellisesti. Ja on yksinkertaisempi ratkaisu - ostaa jo puhdistetut mahat.

Teen sen näin. Laitan sen pesualtaaseen ja juoksevan veden alla puhdistan sen hyvin ja pesen jokaisen kammion pois, ja poistan myös niistä olevan rasvan.

Tältä näyttävät "pestyt" ja roskista puhdistetut kanan mahat.

Nyt ne on leikattava. Jokaisen leikkasin 4 osaan haudutetun kanan kammioiden reseptin mukaan. Kokeile kokoa, saatat pitää hienonnetusta lihasta enemmän tai päinvastoin isoja paloja(niitä ei tarvitse leikata ollenkaan).

Kun ne on leikattu, laita ne pannulle, laita päälle hidas tuli ja alla suljettu kansi alamme kiehua. Näet kuinka nestettä alkaa erottua mahasta (ja melko paljon), kun niitä haudutetaan omassa mehussaan.

Kun neste on loppunut, lisää vain kiehuvaa vettä niin, että se peittää kammiot lähes kokonaan.

Lisää hienonnettu porkkana ja sipuli ja hauduta uudelleen suljetun kannen alla noin 1,5 tuntia. Muuten, porkkanat voidaan raastaa, ja tässä vaiheessa on suositeltavaa suolata astia - heitä pari ripaus suolaa.

Monet ihmiset kysyvät: kuinka keittää kanan vatsat niin, että ne ovat pehmeitä? Vastaus on yksinkertainen - laita ne ulos pitkäksi aikaa, siinä on koko salaisuus! Ohjaa kammioita kypsennyksen aikana tilanne, ehkä veden kiehumisen jälkeen joudut lisäämään pannulle hieman enemmän nestettä (lisää vain vettä ja hauduta kypsiksi).

Ja kuinka määrittää lihan valmius? Sen tulee olla pehmeää ja läpäistä hyvin haarukalla. Jos vatsat ovat kovat, ne eivät ole vielä valmiita.

Maista kypsennyksen loppuvaiheessa lihan suolaa, saatat joutua lisäämään hieman suolaa. Lisää mausteita maun mukaan ja sinappia. Vinkki: lisää sinappi kypsennyksen lopussa, sekoita kanan mahat ja ota kattila pois liedeltä.

Siinä kaikki! Nyt haudutetut kanankammiomme ovat täysin valmiita!

P.S. Voit lisätä myös kypsennyksen lopussa