Kuinka ruokkia läheisillesi runsas ja terveellinen lounas ilman paljon aikaa ja vaivaa? Kypsennä kanansydämet maksan tai kammioiden kanssa yhdistämällä ne erilaisiin kastikkeisiin. Näitä ruokia arvostavat perheenjäsenet ja vieraat. Joten esittelemme sinulle tällaisten kanansydämien ruokien reseptejä.

Kermainen sinappikastike kanansydämillä

Eläimenosat, kuten kanan sydämet, sisältävät B-, A-vitamiineja, fosforia, rautaa, kaliumia. Ne ovat helposti sulavia, koska kanan sydän on lihas ja siten proteiini.

Tästä sivutuotteesta valmistettuja ruokia suositellaan usein ihmisille, joilla on anemia, mutta monet jättävät sen huomiotta epäselvän tai kielteisen asenteen vuoksi tätä ainesosaa kohtaan. Korjataksesi tilanteen ja löytääksesi paitsi erittäin terveellisen, myös herkullisen sisäelimen, sinun tarvitsee vain keittää se yksinkertaisella kermaisella sinappikastikkeella.

Sydämet pestään ja nojataan taaksepäin siivilä. Tämä tehdään ylimääräisen nesteen poistamiseksi. Sen jälkeen voit katkaista rasvan, venttiilit ja suonet sekä leikata ne myös puoliksi huuhtelemaan ne sisältä, mutta tämä on valinnainen esine, sinun on vain pestävä ne;

Kasviöljy kuumennetaan paistinpannussa, sitten sydämet asetetaan ja paistetaan 25 minuuttia. Viime hetkellä suolaa ja pippuria sisäelimet;

Sipuli hienonnetaan ja paistetaan yhdessä sydämen kanssa vielä 10 minuuttia. On tärkeää sekoittaa niitä jatkuvasti silikonilla tai puisella lastalla;

Kaksi ruokalusikallista sinappia sekoitetaan kermaan ja neste kaadetaan pannulle. Astia kiehautetaan, ja sitten se on peitettävä kannella ja keitä alhaisessa lämpötilassa noin 10 minuuttia;

Viimeisessä vaiheessa lisätään juustoraastetta, jotta se sulaa, sinun on pidettävä sydämet tulessa vielä minuutin ajan. Ruokaa kannattaa ehdottomasti kokeilla varmistaaksesi, että suolaa ja pippuria on riittävästi.

Kanasydämet ovat elastinen tuote, mutta sinapin lisääminen tekee siitä paitsi maukkaan, myös hieman pehmeämmän ja herkemmän.

Bulgarialainen muunnelma ruoanlaittosydämistä hitaasta keittimessä

Hitaassa keittimessä haudutettuja kanansydämiä, win-win-ruoka nuorelle kotiäidille ja ajansäästö kokeneelle. Kaikista huolesta oikeasta haudutuksesta huolehtii taikapannu, joka takaa kanan sisäosien pehmeyden.

Emäntä on kuitenkin aina vastuussa ruuan mausta, joten on tärkeää valita oikeat lisäaineet. Bulgarialainen resepti pippurilla ja soijakastikkeella sopii parhaiten sydämien haudutukseen.

Ainekset:

Kypsennysaika: 140 minuuttia.

Kalorit per 100 g: 63,5 kcal.

Sydänten erityinen maku tulee bulgarialaisen ja kiinalaisen keittiön fuusiosta, tyypillisestä kasvisten yhdistelmästä bulgarialaisen lecho- ja soijakastikkeessa.

Ennen ruoanlaittoa multicooker kytketään päälle "Paistaminen" -tilaan, kun se lämpenee, siihen asetetaan pestyt ja rasvattomat sydämet. Niiden täytyy kiehua ylimääräisen nesteen haihduttamiseksi.

Toinen vaihe on vihannesten valmistaminen. Sipulit leikataan hienoksi, porkkanoiden, paprikan pituuden ja paksuuden tulee olla suunnilleen samat, ne leikataan ohuiksi nauhoiksi.

Puoli tl pippuria ja murskatut valkosipulinkynnet sekoitetaan soijakastikkeeseen.

Kypsennyksen viimeisessä vaiheessa vihannekset ja kastike lähetetään sydämiin. Haudutustila on asetettu ja tunnissa herkeimmät kanan sisäelimet kasvismehussa ja soijakastikkeessa ovat valmiita.

Aamulla ruokalaji ei menetä makuaan, vaan päinvastoin, se hyötyy vain vihannesten liotuksesta mausteilla ja mehuilla.

Haudutettujen kanansydämien ja kammioiden resepti

Halpoja ja terveellisiä sivutuotteita voidaan valmistaa yhdessä ja nauttia upeasta mausta, mutta myös hyötyä niiden sisältämistä ravintoaineista. Harkitse herkullisia ruokia kanan mahasta ja sydämestä.

Ainekset:

Kypsennysaika: 70 min.

Kalorit per 100 g: 108 kcal.

1. Sydämet pestään ja puhdistetaan läppäistä ja rasvasta. Myös kammiot tulee pestä ja kalvot poistaa. Kun sivutuotteet on keitetty erikseen suolatussa vedessä;
2. Kun tärkeimmät ainesosat keitetään, paistaminen on valmis. Sipuli leikataan puolirenkaiksi ja porkkanat hierotaan karkealla raastimella, sitten ne paistetaan jatkuvasti sekoittaen;
3. Sydämet ja kammiot asetetaan pannulle ja haudutetaan niiden kanssa 15 minuuttia, sitten lisätään liemi ja astia saatetaan valmiiksi vielä noin 10 minuutiksi;
4. Viimeisessä vaiheessa sydämet ja kammiot kaadetaan smetalla, ripottelee mausteilla ja haudutetaan niiden kanssa vielä neljänneksen tunnin ajan;
5. Ennen tarjoilua astiaan ripotellaan tuoreita yrttejä, sisäelimet voidaan tarjoilla riisin tai perunamuusin kanssa.

Tomaattipastalla haudutettuja kanansydämiä ja kammioita

Tomaattikastike sopii hyvin sisäelinten kanssa ja on hyvä vaihtoehto smetanakastikkeille.

Ainekset:

Kypsennysaika: 160 minuuttia.

Kalorit per 100 g: 87 kcal.

1. Sivutuotteet pestään ja puhdistetaan rasvasta ja kalvoista ja kuivataan sitten;
2. Kuumenna öljy paistinpannussa ja paista sydämiä ja kammioita siinä noin 10 minuuttia;
3. Sen jälkeen, kun ainekset on kaadettu litralla vettä ja haudutettu noin 120 minuuttia. Mitä kauemmin ne kuivuvat, sitä pehmeämmäksi se loppujen lopuksi muuttuu. Sammutusprosessissa sinun on lisättävä noin 400 ml nestettä enemmän;
4. On tarpeen valmistaa passerovka hienonnetuista sipuleista ja porkkanoista ja lisätä sitten tomaattipasta paistettuihin vihanneksiin. Paista vielä kolme minuuttia sekoittaen jatkuvasti seosta;
5. Viimeisessä vaiheessa vihannekset ja muut eläimenosat sekoitetaan, niihin lisätään suolaa ja sokeria sekä suosikkimausteita halutun pistävän tai aromin saavuttamiseksi. Kaikki ainekset haudutetaan vielä 10 minuuttia.

Kanasydämet kammioilla ja sieniä smetanassa

Tämä resepti on varsin monipuolinen ja jättää tilaa kokeilulle. Eläimenosat voidaan paistaa sienten kanssa pannulla tai hauduttaa saviruukuissa. Kastike voi olla soijaa tai kermaista, kaikki riippuu henkilökohtaisista mieltymyksistä, mutta joka tapauksessa ruokalajista tulee herkullinen.

Ainekset:

Kypsennysaika: 110 min.

Kalorit per 100 g: 132 kcal.

1. Sydämet pestään juoksevalla vedellä ja puhdistetaan ylimääräisestä rasvasta, jos kammioita lisätään, ne tulisi myös käsitellä ja leikata paloiksi;
2. Kuumennamme noin 60 g voita paistinpannulla, jonka jälkeen muut osat asetetaan. Tässä vaiheessa ne suolataan, pipputetaan ja sitten lisätään lasillinen kiehuvaa vettä ja haudutetaan noin tunnin ajan;
3. Kun sydän ja kammiot asetetaan erilliseen kulhoon ja sipuli paistetaan paistinpannulla läpinäkyväksi. Paistamisen lopussa se lähetetään sisäelimiin;
4. Viimeiset ainesosat ovat paistettuja herkkusieniä, voit lisätä hieman öljyä, jos se ei riitä;
5. Sienet, sipulit ja muut eläimenosat asetetaan yhteen pannuun, suolataan ja pipputetaan tarpeen mukaan;
6. Ainesosat kaadetaan smetalla ja haudutetaan alhaisessa lämpötilassa 10 minuuttia.

Sienet voidaan korvata porkkanoilla, jotka on raastettu karkealla raastimella. Jotta ruoasta tulee tyydyttävämpi, voit lisätä kuutioiksi leikattuja perunoita.

Kananmaksaa kotitekoisilla sydämillä

Yksinkertainen, vaatimaton resepti siitä, mitä emännällä on aina käsillä.

Ainekset:

Kypsennysaika: 60 min.

Kalorit per 100 g: 153 kcal.

1. Ensin sinun on valmisteltava paistaminen, paistamalla sipulit ja porkkanat, leikattu pieniksi nauhoiksi, kunnes ne ovat kullanruskeita;
2. Huuhtele maksa ja sydämet ja poista ylimääräinen (kalvot ja rasva) ja laita ne sitten pannulle vihannesten kanssa. Tässä vaiheessa kaikki mausteet lisätään ja astia kaadetaan smetalla. Ainesosien sekoittamisen jälkeen niitä tulee hautua kannen alla 15 minuuttia;
3. Ennen tarjoilua kastikkeessa olevat sivutuotteet ripottelevat yrteillä. Voit tarjoilla kanansydämiä ja -maksaa perunamuusin, riisin tai pastan kanssa.

Kanasydämet ovat terveellisiä ja edullisia tuotteita. Niiden valmistus ei vaadi paljon kokemusta tai erityisosaamista, riittää, että noudatat reseptin suosituksia. Ne sopivat hyvin arjen lisukkeiden kanssa ja lisäävät vaihtelua mihin tahansa ruokavalioon.

Kanan mahasta ja sydämestä valmistetut ruoat ovat erittäin suosittuja. He pystyvät monipuolistamaan ruokalistaa ja tuomaan uusia makuaistia. Heitä rakastetaan myös siitä, että heidän avullaan voit valmistaa suuren määrän ruokia. Loppujen lopuksi niitä voidaan hauduttaa, keittää, paistaa, täyttää ja lisätä salaatteihin.

Miksi kanan mahat ja sydämet ovat niin suosittuja

Muinaisista ajoista lähtien ihmiset söivät mieluummin tappamiensa eläinten sydämiä. Uskottiin, että soturi, joka söi tämän osan saaliista, saa kaiken voimansa, terveytensä ja voimansa.

Nykymaailmassa ne ovat kuitenkin erittäin suosittuja maun ja kohtuuhintaisuuden vuoksi. Monet ihmiset ostavat mieluummin kanan vatsoja ja sydämiä alhaisten kustannusten vuoksi.

Kanan mahasta ja sydämestä valmistettuja ruokia varten on olemassa suuri määrä yksinkertaisia ​​reseptejä. Niitä valmistettaessa on kuitenkin muistettava, että kanan sisäosat ovat melko rasvaisia, ja siksi ruokia voidaan valmistaa ilman öljyä. Samalla ne osoittautuvat tyydyttäviksi ja ravitseviksi.

Kuinka valita laadukkaat sydämet

Jotta voit valmistaa herkullisia ruokia kanan mahasta ja sydämestä, sinun on tiedettävä, kuinka valita oikea tuote, joka on tuore eikä pilaantunut.

1. On parasta antaa etusija jäätymättömille sivuosille.
2. Niiden tulee olla punaisia ​​tai tummanpunaisia ​​ilman vieraita täpliä ja värillisiä raitoja.
3. Eläimenosien tuoksu on sama kuin kananruholla. Jos siinä on vieras tai pistävä haju, osto on hylättävä.
4. Pakastetussa tuotteessa on ensin kiinnitettävä huomiota viimeiseen käyttöpäivään ja pakkauspäivämäärään.
5. Pakkauksessa ei saa olla paljon jäätä, eikä sen sisältöä saa jäätyä yhdeksi suureksi palaksi. Sinun ei pitäisi ostaa tällaisia ​​sivutuotteita, koska tämä viittaa siihen, että se on toistuvasti jäädytetty.

Oikein valituilla ainesosilla voit valmistaa herkullisen kanan mahalaukun ja sydämen.

Kanan sisäosia sisältävien ruokien edut

Näitä lintujen osia syödessään elimistö saa tarvittavat ravintoaineet. Nämä sisältävät:

• magnesium;
• rauta;
• fosfori;
• koboltti;
• mangaani;
• molybdeeni;
• kromi;
• sinkki;
• kupari.

Jopa kammiot ja sydämet sisältävät suuren määrän vitamiineja: PP, B 6, B 12, B 1 ja B 2 sekä A-vitamiinia.

Reseptit

Kanan mahalle ja sydämelle on olemassa suuri määrä reseptejä. Niitä voidaan kypsentää hitaassa liesissä, hauduttaa tai paistaa uunissa. Ruokalistalla monilla emännillä on resepti hapankermassa tai kermassa paistettua linnun sisäosia. Tällainen herkku osoittautuu erittäin tuoksuvaksi, maukkaaksi ja herkäksi.

Vatsat ja sydämet paistettu smetana

Herkullisen kanan vatsan ja sydämen ruokalajin resepti sisältää seuraavan luettelon ainesosista:

• 600 g kanan sydämiä;
• 600 g kanan kammiota;
• 50 g voita (voita);
• 100 g smetanaa, jonka rasvapitoisuus on 15 tai 20%.

Mausteista tarvitset suolaa ja kuivatun sahramin ja paprikan seoksen.

1. Eläimenosat sulatetaan ja pestään. Tarvittaessa niistä leikataan rasva pois.
2. Valmistetut sydämet, joissa on mahaa, paistetaan kattilassa lisäämättä öljyä 10 minuuttia.
3. Sen jälkeen niihin lisätään voita ja smetanaa. Kaikki sekoitetaan perusteellisesti ja haudutetaan 6 minuuttia.
4. Kun mehua vapautuu tarpeeksi, lisätään mausteet ja pannu siirretään 200 asteeseen lämmitettyyn uuniin.

Astian tulee olla siinä noin 35 minuuttia. Kun aika on kulunut, se otetaan ulos ja tarjoillaan pöydälle. Tarvittaessa 5 minuuttia ennen valmistautumista herkku voidaan ripotella pienellä määrällä hienonnettua juustoa.

Ruoan maku on selvästi kermainen. Sopii hyvin perunamuusin tai keitetyn riisin kanssa.

Sisäosat hitaaseen keittimeen vihannesten kanssa

Kanan vatsasta ja sydämestä koostuvan annoksen keittämiseksi hitaassa keittimessä tarvitset:

• 450 g kammioita;
• 550 g sydämiä;
• 90 g sipulia;
• 7 g tuoretta valkosipulia;
• 25 ml auringonkukkaöljyä;
• 30 g tomaattipastaa;
• 1 pieni nippu tilliä ja persiljaa.

Mausteista on tarpeen valmistaa suola, mustapippuri ja laakerinlehti.

1. Vatsat ja sydämet siirretään kulhoon, täytetään vedellä (kylmä) ja pidetään 50 minuuttia.
2. Kun aika on kulunut, vesi valutetaan pois ja sivutuotteet pestään ja puhdistetaan kalvoista ja rasvasta.
3. Sen jälkeen ne leikataan ohuiksi nauhoiksi.
4. Sipulit ja valkosipuli kuoritaan, pestään, sipuli leikataan renkaiksi tai puolirenkaiksi koosta riippuen ja valkosipuli murskataan massaksi.
5. Porkkanat kuoritaan, pestään ja hienonnetaan raastimella nauhoiksi.
6. Multicookerin kulhossa öljy kuumennetaan "Paistaminen" -ohjelmalla.
7. Porkkanat sipulilla ja valkosipulilla paistetaan siinä 7 minuuttia.
8. Sen jälkeen muut osat siirretään kulhoon ja kaikkea paistetaan vielä 8 minuuttia jatkuvasti sekoittaen.
9. Sitten kulhoon lisätään tomaattipyree, pippuri, laakerinlehdet ja suola. Lisätään 100 ml puhdistettua vettä.
10. Tila vaihtuu "sammutukseen" ja kaikkea kypsennetään vielä 2 tuntia.

Kypsennyksen aikana sinun tulee tarkistaa veden määrä pari kertaa. Jos se kiehuu pois, se tulee lisätä.

Kun aika on kulunut, astia voidaan poistaa kulhosta ja levittää annoslautasille. Koristeltu tuoreilla yrteillä. Tämä herkku sopii hyvin tattariin ja perunoihin.

Vartaat kammioista ja sydämistä

Tällainen kanan mahasta ja sydämestä valmistettu ruokalaji on erinomainen vaihtoehto yksinkertaiselle grillille. Sen valmistukseen tarvitset:

• 700 g sydämiä;
• 700 g mahaa;
• 200 g Carmen-sipulia;
• 30 g valkosipulia;
• 20 g kurkumaa;
• 10 g korianteria;
• 30 g inkivääriä;
• 20 ml auringonkukkaöljyä.

Mausteista tarvitset suolaa ja sokeria. Tarvittaessa voit lisätä pienen määrän mustapippuria.

1. Kanan osat sulatetaan ja valmistetaan myöhempää käyttöä varten.
2. Sipuli kuoritaan ja leikataan pieniksi kuutioiksi.
3. Valkosipuli kuoritaan ja murskataan puristimen läpi massaksi.
4. Vihannekset laitetaan syvään kulhoon hienonnetun inkiväärin kanssa ja jauhetaan sauvasekoittimella tasaiseksi.
5. Sen jälkeen massaan lisätään sokeri, kurkuma, korianteri, suola ja kaikki sekoitetaan.
6. Valmis seos siirretään sisäeläimen astiaan, kaikki sekoitetaan ja kypsytetään 30 minuuttia.
7. Puiset vartaat liotetaan kylmään veteen, ja niiden päälle puotetaan vuorotellen sydämet ja vatsat.

Ruokaa valmistetaan grillissä hiilen lämmöllä. Niitä on ajoittain käännettävä ja kidutettava, kunnes ne ovat täysin kypsiä. Aika riippuu lämmön voimakkuudesta.

Kun sidotaan muita eläimenosia, ne voidaan vaihtaa kasvispalojen kanssa. Esimerkiksi munakoiso, kesäkurpitsa, perunat, kukkakaali ja kirsikkatomaatit sopivat tähän. Lisäksi vartaiden avulla voit keittää parsaa grillissä.

Keitto tattarista

Tällaisen ruuan valmistamiseksi kanan mahasta ja sydämestä tarvitset seuraavat tuotteet:

• 300 g perunaa;
• 100 g porkkanaa;
• 80 g sipulia;
• 60 g tattaria;
• 150 g kanan sydämiä;
• 250 g kanan vatsaa;
• 20 g auringonkukkaöljyä;
• 1 pieni nippu vihreitä.

Mausteista tarvitset suolaa ja rouhittua mustapippuria.

1. Perunat kuoritaan, pestään ja leikataan keskikokoisiksi kuutioiksi.
2. Kaada noin 2 litraa vettä kattilaan ja kiehauta. Perunat laitetaan siihen ja keitetään.
3. Porkkanat ja sipulit kuoritaan ja hienonnetaan ja siirretään sitten kattilaan.
4. Tattarirouhet lajitellaan ja pestään juoksevalla vedellä.
5. Lisätään vihannesten joukkoon ja keitetään.
6. Tällä hetkellä sydämen vatsat pestään, puhdistetaan kalvosta ja rasvasta, leikataan pieniksi paloiksi ja paistetaan paistinpannulla auringonkukkaöljyssä.
7. Kun eläimet on paistettu, ne siirretään pannulle ja kaikkea keitetään vielä 8 minuuttia.

Keitto on valmis, se voidaan kaataa annoslautasille ja koristella tuoreilla yrteillä.

Jotta kaikesta olisi kaunista, sinun tulee käyttää reseptejä kanan mahasta ja sydämestä valmistettuihin ruokiin valokuvalla. Voit siis nähdä etukäteen, miltä ruokalaji näyttää pöydällä.

Vatsat ja sydämet ruukuissa

Patapaisti on erittäin ravitseva ja maukas, mutta sen valmistamiseksi tarvitset seuraavat tuotteet:

• 450 g kanan kammiota;
• 400 g mahaa;
• 500 g perunaa;
• 200 g porkkanaa;
• 150 g sipulia;
• 30 ml tomaattipastaa;
• 200 g paprikaa;
• 20 ml mausteista adjikaa.

Mausteista tarvitset suolaa, mustapippuria tai punapippuria. Tarvitset myös kuivattua basilikaa (silputtuna), timjamia ja korianteria.

1. Eläimenosat sulatetaan, pestään ja puhdistetaan rasvasta ja kalvoista.
2. Sitten ne leikataan pieniksi kuutioiksi tai oljiksi.
3. Paistinpannulla lämmitetyssä öljyssä ne paistetaan kullanruskeiksi suolalla, pippurilla ja muilla mausteilla.
4. Tällä hetkellä perunat pestään, kuoritaan ja leikataan keskikokoisiksi kuutioiksi.
5. Sen jälkeen, kun se on asetettu ruukkuihin, peittäen puolet tilasta, ja sitten ripottelemalla sitä pienellä määrällä suolaa.
6. Valmiit sivutuotteet asetetaan perunoiden päälle pieneksi kerrokseksi.
7. Sipuli kuoritaan ja leikataan puolirenkaiksi, jotka leikataan uudelleen puoliksi.
8. Kammioista ja sydämistä tulevassa öljyssä sipuli paistetaan kullanruskeaksi ja asetetaan sitten ruukkuihin.
9. Porkkanat ja paprikat kuoritaan ja jauhetaan raastimella pienillä soluilla. Paistettu pannulla tomaattipyreen, adjikan ja paprikan kanssa.
10. Tuloksena oleva seos asetetaan viimeisellä kerroksella ruukkuihin ja kaikki kaadetaan kiehuvalla vedellä niin, että sisältö on melkein kokonaan piilossa.
11. Sitten ne laitetaan esilämmitettyyn uuniin 220 asteeseen ja kypsennetään 35 minuuttia.

Sen jälkeen ne voidaan ottaa pois ja tarjoilla pöydälle. Parasta on koristella paisti tuoreilla yrteillä. Tämä kanan vatsat ja sydämet ruukuissa on täydellinen vieraiden hoitoon ja täydentää juhlapöydän päävalikkoa.

Tällaiset herkut ovat erittäin maukkaita, tuoksuvia ja ravitsevia, ja muut osat ovat melko halpoja. Heidän avullaan voit monipuolistaa valikkoa ja yllättää iloisesti perheen ja ystävien.

Tarjoamme yksinkertaisimmat ja edullisimmat reseptit kanan vatsasta ja sydämestä. Uskotaan, että kanan kammiot (ne ovat myös navoja) ja sydämet ovat kovia ruokia ja siksi mauttomia.

Mutta ei ole olemassa vääriä reseptejä - niiden toteutuksessa on vain virheitä. Vaiheittaiset ohjeet valokuvilla kuvataan yksityiskohtaisesti artikkelissa.

Kypsennetään kanan vatsat ja smetanassa haudutetut sydämet klassisen reseptin mukaan:

• kaloripitoisuus 100 g - 130 kcal;
• kypsennysaika - 1,5-2 tuntia.

Sinun on kypsennettävä tällaisia ​​ruokia hieman kauemmin kuin muut. Siksi voit valita heille vapaapäivän tai jopa tehdä herkullisia kanan sisäisiä smetanaa maassa. Siellä aika ei mene niin nopeasti, ja tunnelma on enemmän kuin sopiva.

Ainesosat

Tätä ruokaa varten tarvitsemme yksinkertaisimmat tuotteet:

• kanan kammiot ja sydämet - kukin 400-500 g;
• sipulit ja porkkanat - 1 keskikokoinen;
• smetana 10-15% rasvaa - 3-4 ruokalusikallista;
• suola, mausteet, yrtit - oman harkintasi mukaan.

Kuinka keittää vatsat ja sydämet hapankermassa - ohjeet

Ensinnäkin sinun on nopeasti käsiteltävä molemmat sivutuotteet ylimääräisistä kalvoista, rasvakerroksista ja verisuonista (kaksi viimeistä kohtaa koskevat vain sydämiä).

Laita sisälmykset (kanan mahat ja sydämet) välittömästi pieneen kattilaan tai muhennospannuun. Paista niitä ensin vähän kasviöljyssä saadaksesi vaalean punastuvan (kirjaimellisesti 5 minuuttia kummaltakin puolelta). Lisää sitten vesi ja keitä 45-50 minuuttia.

Muista lisätä haudutuksen keskellä suolaa, pippuria, laakerinlehteä ja muita mausteita. Huomaa, että on parempi leikata mahat puoliksi tai jopa kolmeen osaan, muuten ne haudutetaan paljon pidempään kuin sydämet. Tässä tapauksessa paistamisen jälkeen tulen tulee olla kohtalainen.

Kuori ja hienonna sipuli nyt. Voi olla puolirenkaita tai pieniä kuutioita. Jos hienonnat liian hienoksi, astiaan ei enää jää sipulia - se kirjaimellisesti liukenee hauduttaessa.

Vaikka voit leikata sen hienoksi, mutta paista sitten erikseen ja lisää kokonaismassaan kirjaimellisesti 5 minuuttia ennen valmista. Paistamme kasviöljyssä.

Leikkaa nyt porkkanat (tai hiero karkealla raastimella) ja paista sipulien kanssa. Voit lisätä sen sillä hetkellä, kun sipuli muuttuu hieman punertavaksi. Älä unohda sekoittaa jatkuvasti - tällaiset vihannekset eivät kestä, jos ne jätetään ilman valvontaa, ja voivat jopa palaa.

Jäljellä on hyvin vähän. Heti kun vihannekset ovat pehmenneet, lisää ne sisäosien joukkoon. Ja tietysti laita 3-4 ruokalusikallista hyvää smetanaa. Hauduta vielä 10 minuuttia.

Siitä tuli herkullinen kanan vatsaa ja sydämiä sisältävä ruokalaji. Anna heidän viettää 1 tunti kallisarvoisesta ajastaan ​​- saatu ilo kompensoi tämän ajan varmasti kostolla.

Tällainen ruokalaji on melko omavarainen. Voit esimerkiksi upottaa tuoretta Georgian pitaleipää kastikkeeseen ja syödä sisäosia.

Vaikka tietysti samassa 50 minuutissa voit valmistaa minkä tahansa lisukkeen - esimerkiksi spagetin.

Tai keitetyt perunat tuoksuvalla tillillä.

Mutta venäläisissä tavernoissa vallankumousta edeltäneellä aikakaudella oli tapana tarjota sisäosia tattarilla.

Tähän astiaan lisättiin varmasti sieniä, jotka voidaan hauduttaa lihan kanssa. He rakastivat valkoisia, tattia, hunajasieniä - sanalla sanoen sitä, mitä metsä on rikas.

Annoksia kanan mahasta ja sydämestä

Tällaisia ​​ruokia ei voi valmistaa rahan puutteesta (mikä tahansa kanan osa on melko edullinen), vaan puhtaasti käytännön eduista. Kanavatsalla on täysin epätavallinen maku ja mielenkiintoinen liharakenne. Se koostuu melkein kokonaan proteiinista.

Lisäksi on mielenkiintoista, että kammio puhdistaa suolistomme myrkkyistä ja parantaa ruoansulatusta. Ja niiden sisältämä foolihappo nuorentaa ihoa, kynsiä ja hiuksia. Ja itse kammioissa on hyvin vähän kaloreita - 114 kcal / 100 g.

Keitto kanan vatsalla ja sienillä

Siis keitosta. Ruoanlaittoon tarvitsemme seuraavat tuotteet:

Ainesosat

• 0,5 kg kanan kammioita;
• 5 rkl ohraa (voidaan korvata riisillä prosessin nopeuttamiseksi);
• 2 perunaa;
• 1 kpl. sipulit ja porkkanat;
• tuoreet herkkusienet tai muut sienet - 300 g;
• suolaa, mausteita ja yrttejä - oman harkintasi mukaan.

Kuinka kokata

1. Keitä ensin ohra lähes valmiiksi. Se on ensin liotettava tai ainakin huuhdeltava huolellisesti. Jos tätä ei tehdä - ei hätää, vain kypsennä ja keitämme miedolla kiehuvalla 45-60 minuuttia. Ja liotuksen jälkeen aika lyhenee 2 kertaa.
2. Aseta nyt kanan vatsat. Osoittautuu, että ne menevät jo kiehuvaan veteen, joten liha käpristyy nopeasti. Mutta sinun on hankittava pehmeä tuote - joten keitämme tästä lähtien vähintään tunnin. On parempi leikata ne useiksi paloiksi - niin nopeuttamme prosessia 15-20 minuutilla.
3. On tietysti toinenkin vaihtoehto - keittää kammiot välittömästi ohralla. Lopputuloksena saamme valmiin annoksen noin tunnin kuluttua - eli säästämme taas 15-20 minuuttia. Totta, liha osoittautuu liian pehmeäksi: joustavien tuotteiden ystäville tämä vaihtoehto ei sovi.
4. Seuraava vaihe on paistaa sipulit, porkkanat ja herkkusienet. Kun vihannekset ovat pehmenneet, kaada hieman vettä tai lientä ja keitä keskilämmöllä 15 minuuttia.
5. Levitämme paistamisen 10 minuuttia ennen valmistautumista, sammuta sitten lämpö ja vaadi keittoa vielä 15 minuuttia (voit tehdä sen yrteillä tai hienonnetulla valkosipulilla makumieltymyksistä riippuen).
6. Siinä kaikki. Herkullinen dieettikeitto on valmis. Sopii ihanille figuuria seuraaville naisille, lapsille, rakkaille isovanhemmille ja ylipäätään - kaikille.

HYÖDYLLISET NEUVOT

Mutta entä miehet? Heidän täytyy syödä syvästi. Siksi kaloripitoisuuden vuoksi lisää keittoon puolitettu keitetty muna. Se ei vain lisää kylläisyyttä, vaan myös koristaa ilmettä.

Toinen hyvä vaihtoehto on tarjoilla piirakoita, piirakoita ja muita herkullisia leivonnaisia ​​keiton kanssa. Tämä tuo meidät jälleen lähemmäksi legendaarisen venäläisen keittiön perinteitä.

Korealaistyylinen kanakammiosalaatti porkkanoilla

Mitä salaattia voidaan valmistaa kanan mahasta? Kaikki missä liha sopii. Tärkeintä on valmistaa tämä tuote hyvin. Tällä kertaa myös keitetään (tai muhennos, jos halutaan saada maun lähemmäksi paistettua lihaa).

Ainesosat

• kanan mahat - 300 g;
• korealaistyyliset mausteiset porkkanat - 100-150 g;
• marinoitu sipuli - 1-2 kpl.
• kasviöljy - maun mukaan;
• suolaa ja mausteita - oman harkintasi mukaan.

Kuinka kokata

1. Kanan navat kastetaan kiehuvaan veteen ja keitetään alhaisella kiehuvalla 45-60 minuuttia, kunnes haluttu pehmeys on saavutettu.
2. Sitten ne otetaan pois, jäähdytetään ja leikataan pieniksi paloiksi, jotka sopivat tiettyyn salaattiin.
3. Sipulit leikataan maun mukaan (puolirenkaat tai viipaleet). Sitten sinun on pidettävä leikatut palat etikassa, sokerissa ja suolassa, suhde on 14:7:1.
4. Lisää seuraavaksi korealaistyylisiä porkkanoita (saat tämän vaihtoehdon mausteisten ystäville).
5. Sekoitamme kaiken keskenään, saamme erittäin hyvän välipalan arkeen tai vaikka eteiseen. On myös tarkoituksenmukaista lisätä funchose- tai marinoituja sieniä.

Salaatti kanan mahasta ja porkkanasta koreaksi

Salaatti kanan kammioista riisin ja vihreiden herneiden kanssa

Ja tässä on vatsallemme tutumpi versio kanavatsasalaatista.

Ainesosat

• kanan mahat - 300 g;
• riisi - puoli lasia;
• vihreät herneet - 100 g;
• tuore tai marinoitu kurkku - 1 kpl;
• vähän majoneesia (voit tehdä kotitekoisen parissa minuutissa - keltuainen, lusikallinen kasviöljyä ja pari ruokalusikallista mietoa sinappia sekoitetaan sitruunamehun kanssa tehosekoittimella).

Ruoanlaiton edistyminen

1. Keitä kanan vatsaa miedolla keitolla 45 minuuttia, kunnes ne ovat pehmeitä, poista, jäähdytä ja leikkaa pieniksi paloiksi.
2. Keitä riisi murenevaksi (tätä varten pese se huolellisesti ennen kypsennystä).
3. Kurkku kuutioiksi leikattuna.
4. Sekoita seuraavaksi kaikki ainekset - riisi, kurkku, herneet ja majoneesi.
5. Ja tässä on loistava salaatti. Tarkemmin sanottuna todellinen kylmä alkupala, joka kyllästää ja virkistää hyvin kuumana kesänä.

Tietenkin voit valmistaa muita salaatteja - esimerkiksi eräänlaisia ​​Olivieria tai pääomaa, jotka sopivat niin hyvin juhlapöytään. Joten mahalaukun ja sydämen haudutustekniikka on ymmärrettävää - ensin ne on paistettava punaiseksi ja haudutettava sitten miedolla keitolla vähintään 45-50 minuuttia tai jopa puolitoista tuntia.

Kaikki riippuu kappaleiden koosta ja myös linnun iästä. Koska kanoja myydään pääasiassa nykyään (kanojen kasvattaminen kestää pidempään, mikä tarkoittaa kalliimpaa), riittää 1 tunnin sammuttaminen.

Joka tapauksessa voimme aina maistaa "napaa": 45 minuuttia takaa sen valmiuden, ja jos se on myös saavuttanut halutun pehmeyden, miksi tuhlata arvokasta aikaa? Aika pöytään!

Nauti ateriastasi!

Yksinkertaisia ​​ja herkullisia keittoreseptejä jokaiseen päivään

Vaiheittaiset reseptit yksityiskohtaisilla valokuvilla ja videoilla kanan sydämistä ja kammioista keitosta kattilassa ja hitaassa keittimessä samasta tuotesarjasta.

1 h 10 min

120 kcal

5/5 (3)

Kun äitini lapsuudessa ruokki kanakeittoa, pidettiin onnellisena, jos lautasella ei ollut lihapalaa, vaan sydän tai napa (kanan kammio). Se oli maaginen merkki jostain poikkeuksellisen hyvästä. Muistan tämän aina, kun keitän lapsilleni kananpalakeittoa. Ja sydän lämpenee.

Nyt on mahdollisuus ostaa sydämiä ja kammioita suhteellisen edullisesti ja keittää budjettikeittoa, mutta ominaisuuksiltaan ja maultaan ihanaa. Tänään kerron sinulle yksityiskohtaisesti, kuinka keittää erinomaista keittoa kanan sydämistä ja kammioista suosikkireseptini mukaan eri tavoilla: liedellä ja hitaassa liesissä.

Keitto kananpalalla

Keittiövälineet:

• leikkuulauta;
• veitsi, lasta;

• 2 litran kattila;
• panoroida;

Ainesosien valinta

Laadukkaita tuoreita kanan sydämiä pitäisi olla vaaleanpunainen tai viininpunainen. Niiden pitäisi tuoksua tuoreelta lihalta ja veressä olevalta raudalta. Kosketettaessa tuoreet sydämet ovat joustavia ja hieman kosteita, ja niissä on valkoista rasvaa. Älä ota tahmeita sydämiä keltaisella rasvalla ne ovat selvästi korruptoituneita. Sydämien tavoin kammioiden tulee olla kiinteitä ja hieman kosteita. Huomaa haju. Tuoreissa kammioissa sillä on tuoreen lihan aromi, ilman epäpuhtauksia. Kammiota peittävän kalvon on oltava läpinäkyvä ja puhdas.

Vaiheittainen resepti keittoon kanansydämillä ja kammioilla

1. Huuhtele kanan kammiot perusteellisesti kylmän juoksevan veden alla (yleensä ne myydään jo puhdistettuna). Huuhtele myös sydämet ja leikkaa suonet, ylimääräinen rasva pois.
2. Laita kattila vettä tulelle ja kiehauta. Laita valmistetut sydämet ja kammiot sinne ja keitä 5 minuuttia.
   
   
3. Kuori sipulit ja porkkanat. Leikkaa puolikas sipuli ja puolikas porkkana. Pese ja leikkaa puolet paprikoista, poista siemenet. Kaikki nämä puolikkaat vihannekset tarvitaan liemen valmistukseen.
   
   
4. Tyhjennä vesi, jossa sydämet ja kammiot keitettiin, täytä ne kylmällä vedellä, laita puolet sipulista pannulle, leikkaa puolet porkkanasta useiksi paloiksi ja lähetä se pannulle, laita puolet paprikaa, mustapippuria, laakerinlehti. Laita kypsymään keskilämmölle. Kiehumisen jälkeen vähennä tulipaloa hieman ja keitä lientä miedolla lämmöllä 50 minuuttia.
5. Poista kasvikset liemestä, et enää tarvitse niitä.
6. Kuori ja leikkaa perunat pieniksi kuutioiksi ja lisää keittoon pestyn riisin kanssa.
   
   
7. Pese tomaatti, tee sen iholle pieni ristinmuotoinen viilto. Laita tomaatti kiehuvaan liemeen minuutiksi. Ota sitten pois ja kun se jäähtyy hieman, poista iho siitä (se irtoaa helposti).
   
   
8. Käytä loput vihannespuolikkaat ja vaahtoutunut tomaatti keittomuhennukseen. Laita pannu tulelle. Leikkaa sipuli pieniksi kuutioiksi, porkkanat ja paprika suikaleiksi, hienonna tomaatti.
   
   
9. Lisää öljy pannulle ja lisää sipuli kuumana. Kuullota muutama minuutti ja paista sitten porkkana, paprika ja tomaatti. Hauduta muutama minuutti.
   
   
10. Lisää keittoon 10 minuuttia perunoiden asettamisen jälkeen paistetut kasvikset.
11. Pilko vihreä sipuli hienoksi ja lisää keittoon muutama minuutti ennen kypsennyksen päättymistä.
    
    
12. Suolaa ja pippuroi keittosi. Kokeile.
13. Hienonna yrtit hienoksi, lisää ne keittoon ja sammuta lämpö. Keittoa tulee infusoida noin 20 minuuttia Tarjoile kuumana. Tarjoilun yhteydessä voit laittaa lautaselle lusikallisen smetanaa. Tällaisen keiton tulisi olla herkullista ja tuoksuvaa.
    
    

Keittovideo resepti

Tässä videossa on yksinkertainen resepti herkulliseen kanan sydänkeittoon.

Keitto kanansydämistä ja kammioista hitaasta keittimessä askel askeleelta

Se tulee viemään aikaa: 1 tunti 50 minuuttia.
Saat annokset: 4.
Keittiövälineet: leikkuulauta, veitsi, monitoimikeitin.

Samasta tuotesarjasta kuin ensimmäisessä reseptissä voit keittää tyylikkään keiton hitaassa liesissä. En kopioi ainesosia. Katso ensimmäinen resepti tarvittavien tuotteiden sarjalle. Ota uskollinen assistentti monitoimikeittimesi esiin ja aloitetaan ruoanlaitto.

1. Valmistele sisäelimet. Huuhtele huolellisesti, poista kaikki ylimääräinen (leikkaa sydämen suonet, jos haluat keittää dieettikeittoa, poista ylimääräinen rasva). Leikkaa vatsat puoliksi.
2. Kytke monitoimikeitin päälle paistotilassa, kaada kulhoon auringonkukkaöljyä ja paista sipulia 10 minuuttia.
   
   
3. Hienonna sipuli, porkkana ja lisää sipuli ensin kulhoon paistettujen sisäosien kanssa, sekoita, paista hieman ja lisää sitten porkkana. Sekoita ja paista kaikkea yhdessä muutama minuutti.
   
   
4. Kuori perunat, leikkaa pieniksi kuutioiksi. Leikkaa paprika suikaleiksi.
   
   
5. Tee pestylle tomaatille ristinmuotoinen viilto. Keitä kiehuvaksi. Kaada kiehuvaa vettä tomaatin päälle ja laske se heti kylmään veteen. Poista tomaateista kuori ja hienonna se.
   
   
6. Huuhtele riisi. Laita kaikki valmisruoat: perunat, paprikat, tomaatit ja riisi monitoimikeittimen kulhoon. Täytä 2 litralla kylmää vettä. Suola, pippuri ja anna kypsyä keittotilassa puolitoista tuntia muhennostilassa.
   
   
7. 5 minuuttia ennen kypsennyksen päättymistä avaa kansi ja laita vihreät sipulit. Lisää tarjoilussa lautaselle hienonnettuja vihreitä.
   
   

Keittovaihtoehdot

Jos sinulle on tärkeää valmistaa vähemmän kaloreita sisältävä keitto, älä vain sekoita. Tämä koskee myös kypsennysmenetelmää liedellä ja hidas liesi. Jos teet keittoa kattilassa liedellä, valmista liemi, lisää vihannekset ja viljat ja keitä kypsiksi. Laita lopuksi vihreitä.

Hitaalla keittimellä voit keittää tämän keiton sekä muhennos- että keittotilassa. Pidän mahdollisuudesta keittää keittoa riisin kanssa, mutta voit keittää sen hirssin tai tattarin kanssa oman harkintasi mukaan. Et voi mennä pieleen, jos lisäät varselleriä, se maistuu vain paremmalta. Viljojen sijaan monet lisäävät nuudeleita tai vermicelliä 5-10 minuuttia ennen kypsennyksen päättymistä.

Kerro meille, piditkö keittoreseptistäni. Ehkä haluat lisätä jotain tai kertoa ainutlaatuisesta tapasi valmistaa ruokaa. Otamme mielellämme vastaan ​​kirjeesi. Kokkaa rakkaudella. Toivotan kaikille onnea.

Yhteydessä

Alkaa. Tärkeintä on olla kärsivällinen, sillä ruoanlaitto kestää 1,5-2 tuntia.

Puhdista kanan mahat perusteellisesti keltaisesta kalvosta, leikkaa rasva pois ja huuhtele juoksevan veden alla. Leikkaamme pestyt mahat 3-4 osaan.

Täytä vedellä ja pidä vedessä 20 minuuttia.

Sammuta tuli 3-5 minuutin kuluttua, siirrä kanan kammiot siivilään, huuhtele hyvin juoksevan veden alla.

Pese pannu ja laita mahat uudelleen siihen. Laitoimme sinne myös laakerinlehden ja 4-5 mustapippuria, täytä se vedellä (veden tulisi olla 2-3 cm kammioiden yläpuolella) ja keitä kiehumishetkestä 40-50 minuuttia miedolla lämmöllä. Toistaiseksi voit unohtaa ne.

Leikkaa sillä välin sipuli ohuiksi puolirenkaiksi ja sitten vielä 4 osaan.

Kuullota sipulia kasviöljyssä läpinäkyväksi.

Raasta porkkanat keskikokoisella raastimella.

Lisää se sipulin joukkoon ja sekoita hieman.

40-50 minuutin kuluttua, kun mahat ovat kypsiä, lisää paistetut vihannekset pannulle kammioiden kanssa. Sekoitamme.

Lisää kattilaan myös tomaattipyree. Sekoita ja hauduta kanan mahaa vihannesten kanssa miedolla lämmöllä vielä 30 minuuttia.

Kun kanan kammiot jatkavat muhentamista, valmistamme kastikkeen. Hienonna valkosipulinkynsi ja yrtit hienoksi.

Ota kulho ja kaada siihen 1 rkl jauhoja.

Laimenna jauhot 5-7 ruokalusikallisella lientä kattilasta, jossa on kanan kammioita.

Lisää 2 rkl smetanaa ja sekoita hyvin.

Lisää nyt valkosipuli tähän seokseen.

Lisää suolaa, jauhettua mustapippuria ja haluamiasi mausteita (minulla on suneli-humala).

Sekoitamme kaikki huolellisesti.

30 minuutin kuluttua, kun kanan kammiot haudutetaan vihannesten kanssa, lisäämme kastikkeen vähitellen pannulle.

Lisää kattilaan vihreät.

Sekoita ja sammuta keittämisen jälkeen.

Joten kanan mahat kastikkeella ovat valmiita. Ollakseni rehellinen, ne ovat nopeampia valmistaa kuin kuvailla ruoanlaittoprosessia. Mutta voin vakuuttaa teille, että tämä on erittäin herkkä ja maukas ruokalaji.

Pehmeät kanan kammiot voidaan tarjoilla erillisenä ruokalajina sekä sarvien tai perunamuusin kanssa.

Hyvää ruokahalua kaikille!