Hei rakkaat emännät ja sivustomme lukijat. Jos olet onnekas omistaja henkilökohtainen juoni joissa omenapuita kasvaa, niin sadonkorjuukaudella niiden käsittelyn aihe on sinulle tärkeä. Voit tehdä paljon omenoita erilaisia ​​aihioita, tässä artikkelissa jaan reseptejä hillolle.

Makea herkku on hyödyllinen piirakoiden täytteenä tai kakkujen koristeena, ja yleensä tällainen hillo voidaan lisätä ehdottomasti kaikkiin leivonnaisiin. Se tuo vielä enemmän iloa ja nautintoa lisäksi tuoksuva kuppi kuumaa teetä. Kuka pitää siitä enemmän, maku ja väri, kuten sanotaan.

Omenoiden lajikkeella hilloa varten ei ole väliä. On vain niin, että jos sinulla on hedelmiä, joissa on voimakas happamuus, sinun on todennäköisesti lisättävä hieman enemmän sokeria kuin reseptissä on ilmoitettu. Voit vapaasti kokeilla ja muokata reseptiä itse. Aloitetaan vihdoin!

1. Omenahillo talveksi

Kaunis keltainen herkut ovat lumoavia, ja tuoksu on yksinkertaisesti ainutlaatuinen. Veteen laimennettu sitruunahappo auttaa säilyttämään viipaloitujen omenoiden värin ja estämään niiden tummumista.

Ainekset:

• Omenat - 1 kg
• Sokeri - 800 g
• Vesi - 300 ml
• Sitruunahappo - 1 tl

Ruoanlaittovaiheet:

1. Pese omenat, lajittele. Leikkaa suuriksi paloiksi, poista ydin ja siemenet. Siirrä altaaseen ja täytä vedellä, johon on sekoitettu sitruunahappo, litraa kohden tarvitset teelusikallisen. Anna niiden seistä neljäsosa tuntia, ei enempää.

3. Siirrä sen jälkeen astiat liedelle, kiehauta tuleva hillo keskilämmöllä, keitä 10 minuuttia ja laita sivuun jäähtymään.

4. Keitä toisen kerran hillon keittämisen jälkeen 15 minuuttia. Toimenpide on toistettava kolmannen kerran.

5. Valmis herkku Asettele esipestyihin ja steriloituihin purkkeihin lisää varastointia ja sulje tiiviisti kansilla.

Menestystä ruoanlaitossa ja erinomaisia ​​tuloksia sinulle!

2. Läpinäkyvä omenahillo siivuilla

Maultaan hämmästyttävä ja ulkomuoto makea omena jälkiruoka. Hillo sopii erinomaisesti tarjoiluun teen kanssa ja lisättäväksi erilaisia ​​leivonnaisia. Vähän voimaa, kärsivällisyyttä ja ihmeherkkua ilahduttaa koko perhettä.

Ainekset:

• Omenat - 1 kg
• Sokeri - 1,2 kg
• Soda - 2 tl
• Suola - 1 tl

Ruoanlaittovaiheet:

1. Pese omenat perusteellisesti juoksevan veden alla, leikkaa ne ohuiksi viipaleiksi poistamalla keskeltä siemenet. Siirrä viipaloidut hedelmät altaaseen, sitten ne on kaadettava suolalla suolatulla vedellä. Lisää teelusikallinen suolaa litraan vettä. Pidä omenat liuoksessa noin 10 minuuttia.

Suolaliuos estää leikattujen hedelmien värin muuttamisen.

2. Sekoita sitten ruokasoodaa veteen pari teelusikallista litraa vettä kohden. Huuhtele omenaviipaleet ja liota ruokasoodaliuoksessa 5 minuuttia.

Soodaliuos estää ylikypsymisen ja pitää viipaleet ehjinä.

3. Huuhtele hedelmät puhdas vesi, siirrä kattilaan tai muuhun astiaan hillon keittämistä varten, ripottele päälle sokeria. Odota, että mehu erottuu.

4. Laita astiat liedelle, kiehauta massa miedolla lämmöllä ja poista lämmöltä.

5. Odota 6 tunnin taukoa, jotta hillo jäähtyy kokonaan, toista toimenpide vielä 2 kertaa. Kypsennysprosessin aikana, omenaviipaleita hieman turvonneet ja läpikuultavat.

6. Valmistele purkit, pese, steriloi sinulle sopivalla tavalla. Ja sitten täytä ne valmiilla, tuoksuvalla ja vielä kuumalla hillolla.

Hyvää juomista ja hyvää päivänjatkoa!

3. Tuoksuva omenahillo siirapissa

Kylminä talvipäivinä on mukava lämmitellä kupillisen kuumaa teetä ja tuoksuva hillo purra. Jotta hillo olisi myös kaunis, keitä se sisään sokerisiirappia. Vaikeudet vähenevät nollaan, ja tulet varmasti pitämään tuloksesta.

Ainekset:

• Omenat - 1 kg
• Sokeri - 1 kg
• Vesilasi

Ruoanlaittovaiheet:

1. Kuivaa lialta pestyt omenat, leikkaa ohuiksi viipaleiksi - viipaleiksi. Poista siemenet siemenillä.

2. Ripottele niitä kevyesti sitruunamehulla, jotta leikatut viipaleet eivät vaihtaisi väriään.

3. Ota kattila, on toivottavaa, että sillä on paksu pohja. Kaada siihen lasillinen vettä ja kaada suurin osa sokerista tarvittavasta määrästä.

4. Laita pannu liedelle, älä sytytä suurta tulta. Lieden kohtalaisella lämmityksellä, sekoittaen, odota, kunnes kaikki sokeri on liuennut, sitten siirapin tulee kiehua.

5. Siirrä sen jälkeen omenaviipaleet välittömästi pannulle.

6. Kypsennä varovasti sekoittaen, jotta viipaleet eivät vaurioidu, on parasta käyttää puista lastaa tähän.

7. Ripottele päälle lisää sokeria, kiehauta kattilan sisältö.

8. Anna seuraavaksi hillon jäähtyä mieluiten yön yli. Kuumenna takaisin kiehuvaksi seuraavana päivänä. Herkun valmiutta ei ole vaikea tarkistaa, laita tippa tasaiselle lautaselle, jos se ei leviä, niin makea jälkiruoka valmis.

9. Voit hemmotella sukulaisiasi heti kuumalla hillolla. Valmistaudu talveen kaada herkku puhtaisiin purkkeihin ja rullaa kannet.

Hyvää teen juomista!

4. Omenahillo karpaloiden ja mintun kera

Tämä makea jälkiruoka ei sovellu pitkäaikaissäilytys talveksi. Mutta en voinut olla jakamatta tätä hämmästyttävää reseptiä vain taikahilloa varten. Tällainen herkku sopii esimerkiksi pannukakkujen tai pannukakkujen lisäksi aamiaiseksi. Jos et pidä karpaloista, korvaa se sitruunalla.

Ainekset:

• Omenat - 3 kpl
• Karpalot - kourallinen
• Oliiviöljy - 2 rkl. lusikat
• Vaahterasiirappi - 3 rkl. lusikat
• Sokeri - 3 rkl. lusikat
• Siideri - lasi
• Minttu - 2 oksaa

Ruoanlaittovaiheet:

1. Pese omenat, leikkaa niistä kaksi keskikokoisiksi kuutioiksi.

2. Siirrä palat kattilaan, lisää karpalot. Kaataa oliiviöljy ja vaahterasiirappi. Muuten, siirappi voidaan korvata millä tahansa muulla tai et voi lisätä sitä ollenkaan.

3. Kaada joukkoon sokeri, kaada siideri- ja marjamassa.

4. Mintun oksat tulee leikata mahdollisimman pieneksi, laittaa kattilaan.

5. Lähetä kattila tuleen, jonka tulisi olla kohtalainen. Kevyesti sekoittaen kiehauta ja laske sitten lieden lämmityslämpötila minimiin.

6. Omenaviipaleiden tulee tulla hyvin pehmeiksi, astioista nesteen tulee haihtua maltillisesti. Leikkaa jäljellä oleva omena ohuiksi viipaleiksi, siirrä hilloon, sekoita. Peitä kattila kannella, pidä liedellä 5-7 minuuttia, jotta viipaleet tuore omena hieman pehmennetty.

Siinä kaikki, sellaista kaunis jälkiruoka koostumuksessa eri tekstuurien omenoiden kanssa, ei jätä sinua välinpitämättömäksi. Tuoksu on ihana, suosittelen lämpimästi kokeilemaan.

Mukavaa päivää ja hyvä tuuli sinulle!

5. Yksinkertainen resepti omenahillolle mikroaaltouunissa

Tällainen jälkiruoka suurissa määrissä on tietysti vaikea valmistaa. Mutta kuten edellinen resepti, se on ihanteellinen pikaruokana makea täyte leivontaan tai sen lisäksi. Kanelia lisätään mielellään, se on täysin mahdollista tehdä ilman sitä.

Ainekset:

• Omenat - 300 g
• Sokeri - 50 g
• Sitruuna - 1/2 kpl
• Kaneli - maun mukaan

Ruoanlaittovaiheet:

1. Kuori pestyt omenat, leikkaa kuutioiksi. Koolla ei ole tässä väliä, tee kuten haluat.

2. Ripottele hedelmäpalat sokerilla.

3. Ripottele päälle puolikkaan sitruunan mehu, sekoita.

4. Omenaviipaleista tulee mehua, se ei kestä kauan.

5. Sitten voit lähettää kulhon välittömästi mikroaaltouuniin 5 minuutiksi maksimiteholla.

6. Heti kun mikroaaltouunin signaali kuuluu, poista kulho, kaada ripaus kanelia ja lähetä se takaisin toiseksi minuutiksi sekoittaen sisältö.

Nauti makean jälkiruoan mausta ja aromista!

6. Omena- ja päärynähilloa sitruunaviipaleilla talveksi

Makea hillo kanssa hämmästyttävä maku, sitruuna on kohokohta. Se antaa herkulle hieman happamuutta. Herkun valmistaminen talveksi on helppoa, selviät tästä tehtävästä helposti, tärkeintä on aloittaa.

Ainekset:

• Omenat - 2 kg
• Päärynät - 1 kg
• Sokeri - 1 kg
• Sitruuna - 1 kpl.

Ruoanlaittovaiheet:

1. Esipestyt ja kuivatut kosteusomenat, leikattu satunnaisesti pienikokoisiksi paloiksi. Laita ne kattilaan, jossa keität hilloa.

2. Lisää omenaviipaleita, Viipaloidut päärynähedelmät.

3. Kaada hedelmät sokerilla, sekoita varovasti, jätä puoli tuntia pöydälle. Tarvitsemme heiltä mehua.

4. Laita sitten pannu liedelle, kypsennä makea jälkiruoka miedolla lämmöllä liedellä noin puoli tuntia tai vähän kauemmin. Tarkkaile konsistenssia, hedelmien pitäisi tulla paljon pehmeämpiä.

5. Lisää muutama minuutti ennen valmistusta pieniksi kuutioiksi leikattu sitruuna, sekoita.

6. Täytä steriloitu, puhtaat purkit tuloksena omenapäärynähilloa sitruunalla, sulje kannet. Kun purkit ovat jäähtyneet huonelämpötila, ne voidaan siirtää viileään paikkaan jatkosäilytystä varten.

Syö ilolla, hemmottele ystäviäsi!

7. Video - Meripihkainen omenahillo viipaleilla

Hyvää juomista ja hyvää päivänjatkoa!

Yksinkertaista, helppoa ja useimmissa tapauksissa omenahillon valmistaminen kotona ei vie paljon aikaa. Älä pelkää kokeilla jotain uutta, tämä on erittäin hyvä tilaisuus monipuolistaa tekemäsi hillovalmisteet vuodesta toiseen. Näin ilahdutat itseäsi ja läheisiäsi avaamalla ja maistelemalla uuden reseptin mukaista makeaa.

Joissakin perheissä säilöntäreseptejä siirretään sukupolvelta toiselle. Varmasti jokaisella on miellyttäviä muistoja lapsuudesta, jotka liittyvät tuoksuun isoäidin hilloa tai hilloa, paksua ja viskoosia, kimaltelevaa kuin helmi. Mutta monet kotiäidit valittavat, etteivät he voi toistaa tällaista herkkua omilla käsillään - tiheys ei ole sama.

Artikkelimme kertoo, mitä tehdä, jos hillo osoittautui nestemäiseksi, ja mitä toimenpiteitä tulisi toteuttaa ruoanlaiton aikana tällaisen tilanteen välttämiseksi.

vanhoja reseptejä

Nimi "hillo" viittaa pitkään keittoprosessiin. Ennen oli tapana kypsentää sitä pitkään, lämmittäen astiaa, jossa oli marjoja tai hedelmiä, joissa oli sokeria, kiehumiseen useita kertoja. Hillon annettiin jäähtyä kokonaan ja sitten kuumennettiin uudelleen ja annettiin kiehua.

Jotkut kotiäidit keittivät oluen astiaa pitkään miedolla lämmöllä. Tällä menetelmällä on etunsa: hillo on paksu ja hyvin säilynyt, koska pitkäaikainen altistus korkeita lämpötiloja kaikki bakteerit, jotka voivat aiheuttaa käymisprosessin, kuolevat. Tällä menetelmällä kuitenkin kärsivät myös marjojen ja hedelmien sisältämät hyödylliset aineet. Lisäksi rakenne romahti.

Mitä he tekivät, jos hillo osoittautui vanhaan aikaan nestemäiseksi? Oli useita tapoja. Ylimääräinen siirappi oli mahdollista valuttaa pois, keittoa keittää pidempään tai yksinkertaisesti lisätä sokeria. Voimme käyttää kaikkia näitä suosituksia tänään.

ylimääräistä siirappia

Sokerin kanssa sekoitettujen hedelmämehujen valuttaminen on helppoa. Mutta tämä menetelmä ei sovellu kaikentyyppisille hilloille. Katsotaanpa esimerkkiä.

Mustaherukat, mansikat, kirsikat ja hedelmät, kuten luumut, päärynät ja omenat, vapauttavat runsaasti mehua reagoidessaan sokerin ja lämmön kanssa. Tässä tapauksessa itse sikiön rakenne ei tuhoudu. Siirappi on homogeeninen. Siksi lueteltujen ainesten hillosta voit yksinkertaisesti valuttaa sen siivilän läpi tai kauhaa sopiva määrä kauhalla erilliseen astiaan.

Tämä menetelmä voidaan muistaa esimerkiksi silloin, kun luumuhillo osoittautui nestemäiseksi. Mitä tehdä tässä tapauksessa, tiedät jo - vain valuta siirappi.

Mutta nopeasti romahtaville hedelmille se ei sovellu. Esimerkiksi tällä tavalla ei ole mahdollista säästää. Kyllä, ja jotkut kirsikkaluumulajikkeet pyrkivät hajoamaan paloiksi ensimmäisessä lämmityksessä, jolloin massa muuttuu eräänlaiseksi hilloksi.

Hillosta kerätyn siirapin voi muuten myös keittää ja rullata purkkeihin. Talvella se on hyödyllinen kyllästämiseen keksikakkuja, keittää kisselejä ja hillokkeita. Voit lähettää sen osoitteeseen laiskoja nyytit tai raejuustoa, vuokaa ja vanukkaita, tai lisää vain vähän teetä.

Säästämme nestemäistä hilloa keittämisen avulla

Tätä menetelmää ei suositella vadelmille, koska mitä kauemmin hilloa keitetään, sitä enemmän se menettää vitamiineja. Ja tämä marja on niistä erittäin rikas, minkä ansiosta sen aihioita ei pidetä vain talviherkkua kesää muistuttava, mutta myös erinomainen terapeuttinen ja profylaktinen aine. Lisäksi vadelmat sisältävät suuri määrä orgaaniset hapot, jotka selviävät täydellisesti säilöntäaineiden roolista.

Älä keitä pitkään ja mansikoita. Marjat hajoavat, muuttuvat epäesteettisiksi ruskea sävy ja joskus epämiellyttävä haju.

Mutta omenoiden ja päärynöiden kohdalla pitkäaikainen kypsennys hyödyttää vain. Sokerilla kyllästetyt hedelmäpalat muuttuvat marmeladiksi.

Jos huomaat kypsennyksen aikana, että hillo osoittautui liian nestemäiseksi, pidennä aikaa. Jopa yhdestä puusta kerätyt hedelmät eri vuosia, voi vaihdella mehuudeltaan. Miten enemmän nestettä hedelmissä, sitä enemmän se erottuu hillosta.

Jos päärynähillo osoittautui nestemäiseksi, mitä minun pitäisi tehdä? Keitä pidempään, kunnes se saavuttaa halutun koostumuksen.

On vielä yksi pieni temppu. Siirappi on tyhjennettävä ja keitetty vain se, ja sitten kaada kuuma neste astiaan hedelmien tai marjojen kanssa. Vastaavasti karviaishilloa, isojen aprikoosien puolikkaita, mustaherukoita, kokonaisia ​​päärynöitä ja muita ainesosia voidaan sakeuttaa. Tämä menetelmä hyödyttää vain marjoja ja hedelmiä: hillosta tulee paksua, säästä luonnollinen väri, rakenne ja vitamiinit.

Sokerin lisääminen

Kuten hedelmien mehukkuus ja makeus erilainen sato voivat vaihdella. Vaikka olisit tehnyt hilloa saman puun hedelmistä useammin kuin kerran, voi käydä niin, että tavallinen sokerimäärä ei riitä. Hillo ei sakeudu niin kuin sen pitäisi, ja se näyttää enemmän vauvasoseelta.

Tässä tapauksessa vastaus kysymykseen, mitä tehdä, jos hillo osoittautui nestemäiseksi, on hieman erilainen. Kokeile lisätä sokeria ja lämmittää astia. Kaada aluksi neljäsosa alkuperäisestä tilavuudesta ja arvioi tiheys kahden haudutuksen jälkeen. Joskus on tarpeen lisätä sokerin määrää 1,2-1,5 kertaa.

Nykyaikaiset ainesosat paksuudelle

Nykyään on monia tuotteita, jotka voivat helpottaa kotiäidin elämää. Nämä sisältävät:

• pektiini;
• gesfix;
• agar-agar.

Jotkut valmistajat tarjoavat avaimet käteen -ratkaisut, joita kutsutaan nimellä "Sokeri hillon valmistukseen". Koostumus sisältää luonnollisia siirapin sakeuttajia, ja pakkaus sisältää yksityiskohtaiset ohjeet.

Toinen tällaisten tuotteiden etu on merkittävä kypsennysajan lyhennys. Jos tavallinen hillo keitetty vaiheittain 3-4 päivää, sitten kypsennetty sellaisella sakeuttamisaineella on valmis neljännestunnissa. Sinun tarvitsee vain lisätä seos marjoihin, sekoittaa ja kuumentaa kiehuvaksi.

Pektiinin käyttö vaikuttaa makuun vain positiivisesti. Siirapista tulee kuin hilloa. Ja agar-agar on myös erittäin hyödyllinen, sitä käytetään jopa vedalaisessa keittiössä makeisten valmistukseen.

Monet kotiäidit, jotka ovat löytäneet tällaiset ainesosat itselleen, siirtyvät kokonaan uuteen reseptiin. Heidän ei tarvitse pyöritellä keittiössä pitkään ja kiusata itseään etsiessään vastausta kysymykseen, mitä tehdä, jos luumujen hillo osoittautui nestemäiseksi.

Irgan marja

Maun mukaan tämä keskikokoinen marja muistuttaa mustikoita tai kirsikoita. Irgi-mehu on erinomainen sakeuttaja. Jos ruoanlaiton tulos ei miellytä sinua, voit käyttää tätä ainesosaa turvallisesti.

Esimerkiksi irga auttaa, jos luumuhilloa osoittautui nestemäiseksi. Mitä tehdä tässä tapauksessa? Purista marjojen mehu ja kaada siirappiin ennen seuraavaa keittämistä. Hillo alkaa paksuuntua silmiesi edessä.

Ennaltaehkäisytoimenpiteet

Ei ihme, että he sanovat, että ennaltaehkäisy on helpompaa kuin korjaaminen. Jotta et ihmettele, mitä tehdä, jos hillo osoittautui nestemäiseksi, voit käyttää yksinkertaista mutta luotettavaa menetelmää.

Valmista marjat tai hedelmät, kaada astiaan, jossa aiot tehdä hilloa. Lisää sokeria 100 g/kg hedelmää, sekoita ja anna jäädä yön yli. Aamulla valuta vapautunut mehu, lisää sokeria uudelleen (reseptin mukaan) ja keitä hillo tavalliseen tapaan. Myös valutettua siirappia voi käyttää! Kaada esimerkiksi jäätelöä niiden päälle.

Kuinka paljon sokeria tarvitset?

Jos käytät tiettyä reseptiä, noudata ilmoitettuja mittasuhteita. Mutta niitä on myös yleisiä suosituksia. Makeiden hedelmien hillon valmistamiseksi lisätään sokeria suhteessa 1: 1. Jos keität happamia marjoja tai hedelmiä (kirsikoita, herukoita, kirsikkaluumuja), sinun on otettava puolitoista kertaa enemmän sokeria kuin hedelmiä. Voit lisätä sokeria myös kypsennyksen aikana, esimerkiksi kun se osoittautui nestemäiseksi.

Tiedät jo, mitä tehdä tiettyjen hedelmä- ja marjaherkkujen sakeuttamiseksi. On vielä valittava sopivin menetelmä.

Miksi hillo osoittautui nestemäiseksi, paksun hillon salaisuudet

Monet kotitekoisten valmisteiden ystävät kohtaavat nestemäisen hillon ongelman. Tapahtuu, että kotiäidit näkevät, että tuote ei ole niin paksu kuin suunniteltu, alkavat "keittää" sitä 5-6 tuntia. Tällä tavalla saadaan kuitenkin vain jotain, joka muistuttaa poltettua hilloa palaneen sokerin maulla. Miksi näin tapahtuu, kuinka käsitellä tätä ongelmaa ja tehdä hillosta paksu, lue alla olevat vinkit.

Mitä eroa on hillolla, marmeladilla, confiturella ja hillolla

Asukkaille nämä sanat näyttävät olevan synonyymejä, ja heidän näkemyksensä mukaan ne tarkoittavat marjoja tai hedelmiä, jotka on keitetty sokerilla (ja joskus lisättynä vihanneksia, sitrushedelmiä, pähkinöitä, terälehtiä, hunajaa). Näillä termeillä on kuitenkin ero.

• Hillo on sellainen jälkiruoka, eräänlainen säilöntä, jossa hedelmät säilyttävät muotonsa. Tämän ansiosta tuotteella on tyypillinen rakenne.
• Hillo on homogeeninen tuote, joka on valmistettu hedelmistä, marjoista tai sosesekoituksesta.
• Hillolla tai confiturella (joka itse asiassa on sama asia) on hyytelömäinen rakenne. Usein sen valmistusta varten hedelmät murskataan tai keitetään homogeeniseksi koostumukseksi pienillä kokonaisuuksilla tai ilman niitä. Hilloihin käytetään usein sakeuttamisaineita.

Helpoin tapa saada paksu hillo- lisää pektiini, agar-agar tai gelatiini massaan. Muuten, mitä eroa näillä aineilla on, voit lukea.

• Koostumuksen koostumuksen saavuttamiseksi tuotteeseen lisätään 1 pussi agar-agaria 2 kg hedelmiä tai marjoja kohti. Tässä suhteessa hillosta tulee kohtalaisen paksu. Jos tarvitset marmeladirakennetta, lisää agar seuraavassa suhteessa: 1 pussi 1 kg hedelmää kohti.
• Voit lisätä pektiiniä sisältäviä tuotteita: raasta omenat, syötä herukkasose tai raastettuja karviaisia, sitrushedelmien kuorta. Kokeneet kotiäidit tiedä, että punaherukka on hyytelöivä marja.
• Kerää hedelmät vain kuivalla säällä. Tämä neuvo on erityisen tärkeä marjojen kohdalla. Tosiasia on, että sadekaudella ne ovat liian kyllästyneitä kosteudella, "raskaita", ja niitä on keitettävä melko pitkään. Useimmiten ne tekevät melko ruman hillon: erittäin nestemäinen siirappi"kelluvia" marjoja. Jos alueellasi satoi tänä kesänä normaaleissa rajoissa, niin talven sadonkorjuussa ei pitäisi olla ongelmia.
• Jos peset marjat ennen hillon tekemistä, on parasta kuivata ne ja aloittaa vasta sitten ruoanlaitto. Tosiasia on, että pesun jälkeen hedelmiin jää paljon pisaroita, jotka yhteensä laimentavat siirappia merkittävästi. Ja jotta hillo paksuuntuisi, emme tarvitse ylimääräistä kosteutta.
• Kypsennysajan pidentäminen ei ratkaise ongelmaa ollenkaan. Hilloa on parasta keittää kolmessa vaiheessa: näin säästämme hyödyllisiä aineita. Sen sijaan, että pidät tuotetta liedellä 3-4 tuntia, on parempi tehdä tämä: keitä 15 minuuttia - poista lämmöltä, jäähdytä 6 tuntia (tämä on minimi). Joten toista 3 kertaa.
• Älä unohda kuoria vaahtoa pois.
• Joitakin hilloja on aluksi vaikea paksuntaa. tavalliseen tapaan. Esimerkiksi kesäkurpitsahillo on vetistä, koska nämä vihannekset itsessään sisältävät paljon kosteutta.
• Sakeuttamiseksi jotkut kotiäidit neuvovat lisäämään sitruunamehua.
• Paras keittoastia ruoanlaittoon on leveä, matalareunainen allas, sillä siinä oleva ylimääräinen neste haihtuu paremmin kuin kattilassa. Voit käyttää mitä tahansa vastaavaa leveää astiaa.
• Kuinka sakeuttaa nestettä Kirsikkahilloa? Jos siirappi osoittautui odotettua suuremmaksi, kaada sitten purkkeihin tarpeen mukaan ja lisää jäljellä olevaan massaan ja keitä. Jos haluat vastaanottaa paras tulos- puhkaise jokainen marja hammastikulla (tarvitaan kaksi reikää, eli tikun tulee tulla ulos hedelmän toiselta puolelta). Joten karviaiset täytetään tuoksuvalla kirsikkasiirappilla, eivätkä kutistu.

Jos jopa kaikkien näiden manipulointien jälkeen hillo osoittautui nestemäiseksi, tehtiin virhe. Älä ole järkyttynyt: tarjoile pannukakkujen, juustokakkujen kanssa, tee siitä hyytelöä.

Kuinka sakeuttaa hilloa piirakoiden, kakkukerrosten, piirakan ja muiden leivonnaisten täyttämiseen?

Jos tarvitset herkullinen täyte piirakoille, kakun kerrostamiseen tai mihin tahansa muuhun leivonnaiseen, ja sinulla on vain nestemäinen hillo, älä kiirehdi järkyttymään. Suosittelemme käyttämään seuraavaa todistettua menetelmää.

Ota sakeutettava hillo, kaada se kattilaan tai metallikauhaan. Lisää mannasuurimot seuraavasti: 1 tl per lasi tuotetta. Sen jälkeen sekoita ainekset ja anna seistä 10-20 minuuttia (tämä aika tarvitaan mannasuurimoiden turpoamiseen). Aseta seuraavaksi kattila päälle hidas tuli, keitä pari minuuttia.

Usko minua, tällä hillon sakeuttamismenetelmällä mannasuurimo ei tunnu ollenkaan! Se saa keitettyjen hedelmien tai marjojen maun.

Muuten, vielä yksi neuvo. Ei yleensä eniten käytetty leivontaan paras hillo(yleensä sellainen, jonka kotitalous aliarvioi). Lisää pari lusikkaa sitruunan kuori täytteelle, niin näet kuinka maku muuttuu.

Kuinka varmistaa, että hillo ei homehdu: vastaus löytyy linkistä

Meripihkainen omenahillo ei ole vain maukas, vaan myös kaunis herkku. Joustavat ja samalla pehmeät viipaleet läpinäkyvissä ja paksua siirappia ne tuoksuvat vain kanelilta. Sellaista hilloa ei häpeä tarjoilla edes päälle juhlapöytä, ja siististi sisustetussa purkissa - antaa makea lahja. Kuinka keittää omenahilloa, kaikki salaisuudet ja Auttavia neuvoja Kerron sinulle tänään.

Omenahilloa voi tietysti keittää useimpien mukaan erilaisia ​​reseptejä ja joka kerta tulos varmasti miellyttää. Mutta juuri sellaisen jälkiruoan valmistuksessa on joitain vivahteita - esimerkiksi kuinka saavuttaa siirapin läpinäkyvyys tai säilyttää omenaviipaleiden eheys. tiukasti noudattaen askel askeleelta suosituksia ja saat saman omenahillon kuin kuvassa, lupaan.

Ainekset:

Ruoanlaitto askel askeleelta valokuvien kanssa:

Meripihkan omenahillon resepti sisältää vain kaksi pääainesosaa - omenat ja Kidesokeri. Aromaattisena lisäaineena käytän kanelia - 1 tikku riittää. Voit jättää sen pois, jos et pidä siitä. Lisäksi vanilja, kardemumma tai tähtianis sopivat tähän täydellisesti - kaikki valitsemasi mausteet.

Kuinka keittää omenahilloa niin, että se on todella maukasta, läpinäkyvää ja herkullista? Kaikki on yksinkertaista - tarvitset vain halua ja aikaa. Omenat tähän jälkiruokaan, muista ottaa makeita ja hapan lajikkeita. Hedelmien tulee olla kiinteitä ja virheettömiä, eli ne eivät saa olla rikki tai ryppyisiä. Muuten on tuskin mahdollista varmistaa, että viipaleet pysyvät ehjinä valmiissa omenahillossa ja siirappi on läpinäkyvää. Omenani, leikattu pituussuunnassa 4 osaan. Leikkaa varovasti irti siemenpalot ja varret. Nyt leikkaamme jokaisen neljänneksen pituussuunnassa vielä kolmeen osaan - seurauksena yhdestä keskikokoisesta omenasta saadaan 12 identtistä viipaletta. Joten käsittelemme kaikki hedelmät niin, että valmistettu hillon raaka-aine on 1,5 kiloa.

Otamme sopivan tilavuuden (minulla on neljän litran pannu) astioita, aina paksupohjaisia. Laitoimme siihen omenaviipaleet kerroksittain, ripottelemalla sokeria.

Ravista pannua varovasti, jotta sokeri jakautuu tasaisesti omenoiden kesken. Jos lisäät tuoksuvia mausteita, laita nyt heti - Minulla on tämä kanelitanko. Peitämme astiat kannella tai sideharsolla (jotta ärsyttävät hyönteiset eivät pääse sisään) ja jätämme huoneenlämpöön 4-12 tunniksi. Tässä tapauksessa aika on enemmän kuin suhteellinen käsite ja riippuu omenoiden lajikkeesta sekä huoneen lämpötilasta. Esimerkiksi mitä mehukkaampi hedelmä, sitä enemmän mehua ne sisältävät - silloin se vie vähemmän aikaa. No, helteellä omenat tietysti päästävät mehun ulos nopeammin. Voit peittää omenat sokerilla illalla ja jättää ne aamuun asti ja sitten keittää hillon.

Tältä omenaviipaleeni näyttivät vain 6 tunnin jälkeen. Sokeri on liuennut lähes kokonaan (vain pari lusikkaa jäänyt kattilan pohjalle) ja omenoista on valunut mehua. Tänä aikana ravistin pannua varovasti pari kertaa, ikään kuin sekoittaen omenoita.

Laitamme astiat hedelmäviipaleilla sokerisiirappiin liedelle. Sytytä vahvin tuli ja kiehauta sisältö kannen alla. Poista sitten kansi ja keitä omenoita siirapissa korkealla lämmöllä tasan 5 minuuttia. Katso kuinka he nousivat? Ja siellä oli enemmän siirappia, koska kanssa lämpökäsittely mehua tuli lisää. On välttämätöntä kypsentää omenat korkealla lämmöllä - jotta viipaleet säilyttävät eheytensä. Jos haudutat niitä matalassa lämpötilassa, omenat muuttuvat vähitellen perunamuusiksi. Lisäksi emme häiritse koko omenahillon keittoprosessia - ravista vain pannua puolelta toiselle (jälleen, jotta viipaleet eivät vahingoitu).

Jätämme tulevan omenahillomme, kunnes se jäähtyy kokonaan - mielestäni 5 tuntia riittää. Voit jättää sen yön yli, jos keität omenoita illalla - sinun ei tarvitse nousta yöllä. Tänä aikana omenaviipaleet alkavat imeä siirappia ja uppoavat vähitellen siihen. Kuumenna hedelmät siirapissa uudelleen kiehuvaksi korkealla lämmöllä ja keitä 5 minuuttia. Jäähdytä kokonaan huoneenlämpöiseksi.

Tältä pannun sisältö näytti omenoiden toisen keiton ja siirapissa jäähdytyksen jälkeen. Saatat tarvita 3-4 keittoa - kuten haluat. Katso: viipaleet imevät siirapin ja muuttuivat läpinäkyviksi säilyttäen muotonsa, eivät hapanneet puuroon. Tässä vaiheessa voit viimeistellä omenahillon valmistuksen ja sulkea sen talveksi. Mutta tässä tapauksessa siirappi jää melko nestemäiseksi, joten suosittelen sen sakeuttamista keittämällä.

Poista omenaviipaleet varovasti reikälusikalla (leveä reikiä sisältävä lusikka) siirapista ja siirrä ne toiseen kulhoon. Laitamme siirapin päälle keskipitkä tuli ja keitä, sekoittaen, kunnes haluttu paksuus. Keitän yleensä noin 5-7 minuuttia.

Palaamme omenat kiehuvaan siirappiin, kiehautamme uudelleen ja keitämme noin 3-4 minuuttia korkealla lämmöllä. Läpinäkyvä omenahillo viipaleilla on valmis - suljemme sen talveksi.

Lähes jokaisessa talven kotitekoisten valmisteiden reseptissä kerron, kuinka valmistat purkit ja kannet. En toista itseäni (olen luultavasti jo kyllästynyt sinuun) - vain

Herkullista ruokaa terveellistä hilloa, on tarpeen ottaa huomioon useita vivahteita: kypsennysaika, makeus ja tiheys. Jos hilloa ei keitetä, käymisprosessi alkaa, ja jos se sulatetaan, se ei jää. hyödyllisiä aineita.

Hillon konsistenssi on tärkeä henkilökohtaisten mieltymysten lisäksi myös valmiin tuotteen käyttämiseksi täytteenä. Esimerkiksi piirakoiden tai muun valmistukseen makeiset on parempi valita paksu hillo, jotta se ei valu ulos ja pehmennä taikinaa.

Nopea artikkelinavigointi

Ruoanlaitto

Jotta hillosta tulee paksumpaa, sinun on otettava huomioon seuraavat asiat:

• Hillon valmistukseen tarkoitetut hedelmät on murskattava ja jätettävä mehun imeytymään useita tunteja;
• Erittäin mehukkaita marjoja voit jauhaa tehosekoittimessa (kulkea lihamyllyn läpi, katto) ja heittää sen siivilään;
• Ylimääräinen mehu on valutettava pois (voit juoda kompottia jne.), jättäen vain hillolle välttämättömän osan. Riittää, että mehu melkein peittää hillonkeittimeen asetetut hedelmät tai marjat.
• Lisää kypsennyksen lopussa tehosekoittimessa hienonnettu sitruuna. Se edistää tuotteen geeliytymistä luonnollisella tavalla;
• Sinun täytyy keittää hilloa matalassa, mutta leveässä kulhossa. Joten avoimen pinnan alue on leveämpi ja kosteus haihtuu nopeammin.
• Sokeri lisää siirapin tilavuutta noin 60 % (eli jos lisäät 1 kg sokeria, saat 600 ml siirappia);
• Jotta hillo ei muutu liian nestemäiseksi, sokeri on lisättävä vähitellen, pieninä annoksina jokaisen kiehumisen yhteydessä. Näin saavutat halutun koostumuksen ja myös estää hillon sokeroitumisen.

Valmiin tuotteen paksuuntuminen

Jos hillo osoittautui liian nestemäiseksi, valmis tuote voidaan paksuntaa useilla tavoilla:

• Siivilöi hillo. Siirappi voidaan keittää erikseen ja kaada siihen marjoja tai hedelmiä oikea määrä ja käytä loput siirapista muihin tarkoituksiin - keitä hilloketta, suolaa päärynöitä, kaada jäätelön päälle jne.;
• Lisää pektiini. Tämä tuote auttaa hilloa paksuuntumaan (se on kuin hilloa tai hyytelöä);
• Lisätä korppujauhoja(tai muru vaniljakeksejä) ja anna hautua hetki. Tämä menetelmä soveltuu sakeuttamiseen välittömästi ennen käyttöä ja sopii hyvin paksulla hillolla täytettyjen piirakoiden tai kakkujen valmistukseen;
• Lisää pieni määrä tärkkelystä tai jauhoja. On tärkeää olla liioittelematta jauheen määrällä - hillosta tulee jäähdytettäessä paljon paksumpaa kuin kuumana.