Makeistuotteiden moderni koristelu mastiksilla on toinen tapa luoda elegantti, juhlallinen, tyylikäs ruokalaji, joka ulkonäöllään ja temaattisella koristelullaan korostaa hetken juhlallisuutta ja erikoisuutta. On olemassa useita reseptejä kotitekoisen mastiksin valmistamiseksi kakulle yksinkertaisista ja edullisista tuotteista.

Vaahtokarkkimastiksi kotona

Vaahtokarkkeja ovat karkkeja, jotka muistuttavat epämääräisesti vaahtokarkkeja tai vaahtokarkkeja. Toisin kuin klassinen vaahtokarkki, niiden koostumuksessa ei ole lainkaan tai on merkityksetön määrä vatkattua munanvalkuaiset, jotka antavat vaahtokarkkille erityisen herkän "sulavan" koostumuksen. Nämä karkit ovat veteen liuotetun gelatiinin seos sokerisiirappia, jotka vatkattiin kuumaksi ja siihen lisättiin stabilointiaineita, makuja ja värejä. Jäähdytyksen jälkeen tämä tahmea, tiheä ja huokoinen massa leikataan paloiksi ja rullataan tärkkelyksen ja tomusokerin 1:1 seoksessa.

Kotona voi valmistaa vaahtokarkkeja mastiksia seoksesta, fruktoosisiirappia ja gelatiinista, ja vaahdon stabiloimiseksi ja sokerin kiteytymisen estämiseksi ota sitruunamehua tai sitruunahappoliuosta.

Ainekset:

• 150-200 g vaahtokarkkeja;
• 400-500 g tomusokerin ja tärkkelyksen seosta suhteessa 1:1 - 3:1 halutusta makeudesta riippuen;
• 1 rkl voita
• 1 jälkiruokalusikallinen maitoa tai vettä.

Valmistautuminen:

1. Siivilöi jauheen ja tärkkelyksen seos hienon siivilän läpi niin, ettei siinä ole suuria sulkeumia.
2. Kaada maito kulhoon, laita voita, kaada makeiset ja laita mikroaaltouuniin 10-30 sekunniksi tilasta riippuen tai vesikylpy... Karamellit sulavat hieman ja lisäävät tilavuutta.
3. Niihin sinun on lisättävä 70-100 g kuiva-aineiden seosta ja sekoitettava. Tuloksena on nestemäinen muru. Väriä ja makua voidaan lisätä tässä vaiheessa.
4. Lisää sitten jauhe tärkkelyksen kanssa annoksittain ja sekoita lusikalla, kunnes muodostuu hyvin paksu seos. Laita se pöydälle tomusokerikerrokselle sekoittamista varten. Voitele kädet lämpimällä voita jotta tämä erittäin tahmea seos jää paremmin jäljelle.
5. Vaivaa mastiksia lisäämällä jauhetta tai sen seosta tärkkelyksen kanssa pöydälle, kunnes siitä tulee pehmeää muovailuvahaa.

• Tärkkelys parantaa mastiksin ominaisuuksia sekä sen valmistuksen aikana että tuotteissa tehden niistä vähemmän tahmeita, hauraita ja sitkeitä. Mutta on olemassa reseptejä ilman tärkkelystä.
• Eriväristen mastiksien saamiseksi se on jaettava osiin vaiheessa nestemäistä massaa ja lisää erilaisia ​​väriaineita.
• On mahdollista keittää lisäämättä maitoa.
• V suklaatahnaa lisää 100-150 g kaakaovoipohjaisia ​​makeisia valtaosa vähintään 72 %.

Video resepti

Gelatiinimassan resepti

Ainekset:

• 5 g gelatiinia;
• 60 ml vettä;
• 2 tasoa ruokalusikallista fruktoosia;
• 1 taso ruokalusikallinen voita;
• 700-800 g tomusokeria.

Valmistautuminen:

1. Kaada gelatiini vedellä etukäteen ja anna turvota (40-50 minuuttia), kuumenna sitten miedolla lämmöllä keittämättä, kunnes se on täysin liuennut.
2. Lisää öljy ja fruktoosi, sekoita kaikki, suodata ja anna jäähtyä kunnes huonelämpötila... Väriainetta voidaan lisätä tarvittaessa, vaikka valkoinen hyytelömäinen mastiksi näyttää erittäin hienolta.
3. Lisää tomusokeri jäähtyneeseen massaan pienissä erissä sopivaan tiheyteen lusikalla sekoittamista varten.
4. Aseta sitten tuote pöydälle aiemmin tehdylle tomusokerilevylle ja jatka vaivaamista käsin, kunnes saavutetaan elastinen tila.

Maitokakun resepti

Ainekset:

• 1 tölkki kondensoitua maitoa;
• 1,5 kupillista maitojauhetta;
• hienosokeri hieno hiominen;
• elintarvikeväri.

Valmistautuminen:

1. Sekoita tiivistetty ja maitojauhe pehmeän muovailuvahan tilaan. Jos kondensoitu maito osoittautuu erittäin nestemäiseksi, on tarpeen lisätä kuivien komponenttien määrää.
2. Jotta mastiksi olisi makeaa, sinun on lisättävä 1 kuppi maitojauhetta ja 1 kupillinen tomusokeria, sekoitettava kaikki, kunnes saat tarttumattoman taikinan.
3. Lisää sitten elintarvikeväri tai kaakaojauhe.

Valmis tuote säilyy jääkaapissa jopa useita viikkoja muovipussi tai elintarvikemuovi tiiviisti pakattu.

Video resepti

Kakun koristelu mastiksilla

Ennen koristelua kakkua tai valmista. Kakun sisällä kakut voidaan kaataa millä tahansa kermalla, hillolla, kermavaahdolla. Ulkoreunassa kaikki kakut on käsiteltävä voilla (voi) kermalla, joka on myös voideltava huolellisesti ylä- ja sivupinnalle. Voidetta kannattaa levittää 2 kerroksessa. Tämän jälkeen kakku laitetaan jääkaappiin. Kun kerma kovettuu tarpeeksi, se tasoitetaan nopeasti lämpimällä lastalla tai veitsellä pyrkien mahdollisimman tasaiseen pintaan ilman virheitä.

Mastiksi kaulitaan kaulimella pöydällä, voidellaan voilla ja ripotellaan tomusokerilla (tärkkelyksellä) 5 mm:n paksuiseksi, käännetään puolelta toiselle, jotta arkki ei tartu pöytään. Sitten tämä levy nostetaan kaulimella ja asetetaan kakun päälle. Ensin mastiksin yläosa tasoitetaan kämmenellä keskeltä reunoihin, painamalla se tiukasti kakkua vasten. Sitten arkki painetaan sivupintoja vasten ja tasoitetaan ylhäältä alas. Ylimääräinen mastiksi alareunaa pitkin leikataan pois veitsellä tai saksilla.

☞ Videotunti

DIY mastiksikoruja

Tee kukka-asetelmia, eläinhahmoja ja nukkeja monivärisistä mastiksista. Leikkaa elementtejä isoille tuotteille ohuesta rullalehdestä keksileikkureilla, leikkaa veitsellä pahvikaavaimelle. Muotoile erivärisiä terälehtiä teelusikalla ja täytä se sisältä rullatulla mastiksilla. Tee ruusu tavallisista, hieman erikokoisista ympyröistä: avaa ensimmäinen tiukaksi putkeksi, kääri seuraava sen ympärille ja liimaa siirtämällä loput ympyrät toisiinsa nähden taivuttamalla ylempää lento-osaa. Tämä tulee tehdä hieman kosteilla käsillä. Leikkaa lehdet ohuesta mastiksikerroksesta ja vedä suonet hammastikulla tai veitsen tylppällä puolella. Erilaisia ​​hahmoja sokea etukäteen, kuivaa, pakkaa huolellisesti ja säilytä pitkään.

Koska mastiksi imee helposti kosteutta ilmasta ja voi levitä, on järkevää muotoilla kakku kokonaan vähän ennen tarjoilua.

☞ Videotunti

Tekemällä mastiksia kakulle voit tuntea olosi lapseksi muovailuvahamuovailutunnilla tai kuvanveistäjänä luomassa mestariteosta. Toivomme sinulle ei vain hyvää ruokahalua, mutta myös suuri luova menestys!

Mistä mastiksireseptistä pidät?

Kaikille, jotka rakastavat ruoanlaittoa tai haluavat vain oppia makeisten taidetta, tulla hyvään tarpeeseen sokeri taikina... Kaikki mastiksilla koristellut leivonnaiset kimaltelevat uusilla väreillä, yllättäen iloisesti kotisi ja vieraasi.

Sokeri taikina valmistettu useiden reseptien mukaan. Voit itse valita sinulle sopivan kypsennystavan.

Vaahtokarkkimastiksi resepti kakkuun

1. Valmista tarvittavat ainekset standardi annos tuote:

puoli kiloa seulottua jauhetta (parempi ottaa ostettu),

90-100 grammaa vaahtokarkkeja

10 grammaa maitoa

2. Sekoita vaahtokarkkeja maitoon, sulata seos vesihauteessa.

3. Kaada tomusokeri sulaneen seoksen joukkoon (lisää pienissä erissä massaa sekoittaen). Vaivaa elastinen mastiksi. Heti kun se lakkaa tarttumasta pöytään, voit lopettaa vaivaamisen.

4. Laita se muovipussiin, lähetä se kylmään paikkaan puoleksi tunniksi. Nyt voit aloittaa kuvanveiston.

Mastiksi resepti kakun koristeluun

Maitotiivistepohjainen sokeritaikina on helppo valmistaa jopa aloitteleville kotiäidille. Mastiksi tulee joustavaksi, se sopii kaikkien leivonnaisten koristeluun.

1. Sekoita 300 grammaa jauhetta samaan määrään maitojauhetta, siivilöi siivilän läpi.

2. Lisää siihen 5 jälkiruoka lusikat sitruunamehu, kaada tölkki kondensoitua maitoa jatkuvasti sekoittaen. Vaivaa taikinaa, kunnes se lakkaa tarttumasta käsiisi.

3. Voit aloittaa kuvanveiston heti, tai voit laittaa taikinan ilmatiiviiseen astiaan, laittaa jääkaappiin haluttuun hetkeen asti. Mastiksia säilytetään useita viikkoja.

Mastiksin valmistus gelatiinista kakkua varten

1. Liota 10 grammaa sakeuttamisainetta 10 ruokalusikalliseen vettä. Anna gelatiinin turvota tunti. Laita seos sitten pienelle tulelle, lämmitä.

2. Kun seos on hieman jäähtynyt, lisää 900 grammaa jauhetta vaivaamalla taikinaa.

3. Hyytelömäistä mastiksia on erittäin hellävarainen käyttää. Siitä syntyy upeita kukkia, jotka eroavat vähän todellisista.

4. Sokeritaikina säilytetään jääkaapissa tai pakastimessa. Säilyvyys on 2 viikkoa ja puolitoista kuukautta.

Kakun tekeminen mastiksilla - salaisuudet

1. Makea taikina pelkää kosteutta, joten se on säilytettävä ilmatiiviissä rasiassa tai muovipussissa.

2. Mastiksia ei saa levittää kostealle alustalle (esim. smetana). On parasta voidella kakku pienellä määrällä vettä ja levittää sen jälkeen varovasti kerros taikinaa.

3. Figuurit asennettuna vain mastiksi- tai marsipaanikerrokselle.

4. Voit saada sokeritaikinan kiiltämään vodkan ja hunajan seoksella (suhde 1:1). Haju häviää 15-20 minuutissa ja kiilto säilyy pitkään.

Kuinka tehdä fondant-kakkukoristeita

1. Ensin sinun on päätettävä, mitä tarkalleen haluat sokeuttaa. Nämä voivat olla eläinhahmoja, kukkia, satuhahmoja.

2. Valmista sokeritaikina haluamillasi sävyillä. Esimerkiksi veistät kantarellin. Tätä varten tarvitset oranssia, valkoista ja mustaa mastiksia.

3. Sokeuta vartalo, jalat, häntä ja pää. Kiinnitä osat toisiinsa kostuttamalla kiinnityskohdat vedellä.

4. Anna työstettävän kappaleen kuivua. Kiinnitä sitten korvat, tee syvennykset silmille ja nenälle, aseta mustan mastiksin palat.

5. Ihannetapauksessa kantarelli kuivuu 1-2 päivää, jonka jälkeen voit laittaa sen kakun päälle.

Vaahtokarkkikakun koristelu

Mastiksi vaahtokarkkeista sopii, jos haluat veistää monimutkaisia ​​ja vaikeita hahmoja. Hän on taipuisa ja joustava. Lisäksi minivaahtokarkkeista valmistettu sokeritaikina soveltuu hyvin värjäykseen. Valkoisista vaahtokarkkeja saat lumivalkoisen mastiksin, jonka voit koristella ja hääkakut ja vuosipäiväleivonnaisia.

Voit vapaasti kokeilla ja fantasoida. Kiitokset sokeri taikina et voi luoda kakkuja, vaan todellisia kulinaarisia mestariteoksia.

Eniten herkullinen kokoelma reseptit vaahtokarkkeilla - täällä, "Sweet Fairy Tale" -yritysryhmän "Marshmallows" -sivustolla!

Sokeritahna on 1600-luvun keksintö, jota käytettiin ensimmäisen kerran karkkina ja vasta 1800-luvun lopulla siitä tuli osa makeisten koristelua (katso kuva). Nykyään mastiksia käytetään usein yhdessä muiden korujen kanssa.

Materiaalin rakenne on erittäin joustava, muovautuu hyvin ja ottaa vastaan haluttu muoto... Sen päätehtävänä on tarjota sileä pohja myöhemmälle koristelulle. Myös käytössä sokeritahnaa voit luoda koristeen kakulle tai erilaisia ​​syötäviä hahmoja.

Sokerimastiksi on parasta materiaalia jälkiruokien koristeluun. Se on ihanteellinen kakkujen päällystämiseen ja syötävien hahmojen ja muiden herkullisten koristeiden veistoon.

Mastiksityypit

Mastiksityyppejä on monia, jotka eroavat koostumuksesta ja ulkonäöstä:

Gelatiinimassa, tai kuten sitä kutsutaan myös pastillaksi, valmistetaan gelatiinin pohjalta, se kovettuu hyvin ja nopeasti ja tulee myös kovaksi ja joustavaksi. Tämänkaltainen täydellinen kukkien ja erityisen herkkien yksityiskohtien valmistukseen.

Mastiksia, johon on lisätty hunajaa, käytetään yleensä siksi, että kovettumisen jälkeen se alkaa venyä eikä murenea.

Marsipaanimastiksi on yksi eniten pehmeitä lajeja... Sen avulla voit sekä peittää koko kakun että muotoilla hahmoja.

Maitotiivistemastiksia käytetään peittämään koko kakku tai veistämään suuria, pyöreitä muotoja.

Tärkkelyspitoinen mastiksi, jota käytetään usein hienoveistossa, on ihanteellinen kukkakoristeiden valmistukseen.

Vaahtokarkkimastiksia käytetään pienten hahmojen ja yksityiskohtien veistossa.

Teollista mastiksia pidetään yleismaailmallisena, mutta et voi valmistaa sitä omin käsin.

Kuinka tehdä ruokaa omin käsin kotona?

Valmistautuminen leivonnainen mastiksi tee se itse kotona, ei niin vaikea tehtävä, tärkeintä on noudattaa ohjeita selvästi. Tässä osiossa ehdotetaan harkitsemaan ruoanlaittovaihtoehtoja eri tyyppejä tämä materiaali herkulliseen kuvanveistoon.

Vaihtoehto 1 - sokeria mastiksia.

Ruoanlaittoon tarvitset seuraavat ainesosat:

• 200 g maitojauhetta;
• 200 g tomusokeria;
• 275 g kondensoitua maitoa;
• 2,5 rkl sitruunamehua;
• 2,5 tl konjakki.

Ensin sinun on siivilöitävä tomusokeri. Ripottele sitten maitojauhetta pöydälle ja sekoita se tomusokerin kanssa. Lisää seokseen kondensoitu maito.

Sinun on vaivattava taikina erittäin huolellisesti, ja vasta sen jälkeen, kun se on vaivattu, lisää sitruunamehu. Vaivaa kaikkia aineksia 15 minuuttia. Lopputuloksena tulisi olla viskoosi seos, jonka kanssa on helppo työstää.

Valmiit sokerimassat kääritään elintarvikemuovi... Ruokaväriä voidaan lisätä tarpeen mukaan.

Vaihtoehto 2 - hyytelömäinen mastiksia.

Ainekset:

• 2,5 g gelatiinia;
• 15 g vettä;
• 100 g tomusokeria;
• 3 tippaa sitruunamehua.

Kaada gelatiini vedellä ja anna turvota 25-30 minuuttia. Sitten otamme turvonneen gelatiinin ja lähetämme sen höyrykylpy, jossa sitä on sekoitettava hieman, kunnes kiteet katoavat. Mutta kaiken tämän kanssa et voi saada massaa kiehumaan! Kun gelatiini on täysin liuennut, kaada siihen vähitellen tomusokeria ja sekoita ensin lusikalla, ja hetken kuluttua voit myös käyttää käsiäsi.

Vaihtoehto 3 - hunaja mastiksia.

Ainekset:

• 1,5 rkl. l. hunaja;
• 5 g gelatiinia;
• 1,5 rkl. l. voita;
• 260 g tomusokeria;
• 7 rkl. l. vettä.

Kaada gelatiini vedellä ja anna seistä 45 minuuttia. Seuraavaksi lähetämme tuloksena olevan massan liedelle pienellä tulella. Kun gelatiini liukenee, lisää voita ja hunajaa, sekoita koko massa. Sitten sinun on poistettava seos liedeltä ja annettava sen jäähtyä jonkin aikaa. Lisää tomusokeri pienissä erissä jäähtyneeseen seokseen ja sekoita. Vaivaa mastiksia kuin taikinaa. Ripottele sekoituslaudalle tomusokeria. Työskentele taikinan kanssa, kunnes saat joustavan massan.

Vaihtoehto 4 - marsipaani mastiksia.

Ainekset:

• 3 munaa;
• 180 g tomusokeria;
• 300 g jauhettuja manteleita;
• 5 tippaa vanilja-esanssia;
• 1,5 tl sitruunamehua.

Ensin sinun täytyy vatkata munat ja lisätä niihin vähitellen tomusokeria. Seos, joka osoittautui lähetettäväksi höyryhauteeseen, ja keitä välillä sekoittaen, kunnes se on kerman konsistenssi.

Tämän jälkeen poistamme massan höyrykylpy, ja lisää siihen mantelit, vaniljasanssi ja sitruunamehu, sekoita kaikki ainekset huolellisesti. Tämä mastiksi on muovia vain lämpimänä, joten se on käytettävä nopeasti.

Vaihtoehto 5 - mastiksi kondensoidusta maidosta.

Ainekset:

• 160 g kondensoitua maitoa;
• 1 rkl. hienosokeri;
• 1,5 tl sitruunamehua;
• 2 rkl. kuiva maito.

Ensin sinun on sekoitettava maitojauhe syvällä lautasella tomusokerilla. Lisää sitten kondensoitu maito tähän seokseen ja sekoita kaikki ainekset lusikalla. Ripottele paikkaan, jossa mastiksi sekoitetaan, tomusokeria. Laita mastiksi tomusokerin päälle ja vaivaa taikinaa, kunnes se lakkaa olemasta tahmeaa.

Vaihtoehto 6 - mastiksi vaahtokarkkeista.

Ainekset:

• tomusokeri (kuinka paljon mastiksia imee);
• 250 g pureskeltavaa vaahtokarkkeja;
• 2,5 rkl vettä.

Ensin vaahtokarkkeja laitetaan syvään kulhoon ja siihen lisätään vettä. Tämä koostumus lähetetään mikroaaltouuniin 50 sekunniksi. Tämän vaihtoehdon mukaan valmistettu mastiksi on joustavaa ja herkkää. Kun vaahtokarkki on sulanut, lisää seokseen tomusokeri, joka piti seuloa etukäteen.

Tomusokeria tulee kaataa, kunnes seos näyttää plastiliinilta. Valmistettu mastiksi on pakattava kalvolla ja lähetettävä jäätymään puoleksi tunniksi. 30 minuutin kuluttua voit työskennellä hänen kanssaan turvallisesti.

Sokeripastan säilytys

Ennen kuin lähetät sokerimassan varastointiin, se on käärittävä hyvin folioon ja laitettava tiiviisti suljettuun astiaan. Vaihtoehtoisesti voit ohittaa tämän muovimateriaalin lähettämisen jääkaappiin. Se riittää suojaamaan sitä kosteudelta ja ilmalta, jotta se ei menetä ulkoasuaan. Sokerimassaa voidaan säilyttää enintään kolme kuukautta.

Materiaalin kanssa työskentelyn salaisuudet

Mastiksin tekeminen ja sen kanssa työskentely vaatii paljon kärsivällisyyttä ja sitkeyttä, mutta on salaisuuksia, joilla voit helpottaa tätä työlästä prosessia.

1. Mastiksin repeytymisen estämiseksi vaivaamisen aikana käytetään hienointa jauhetta tomusokeria.
2. Mastiksilla päällystettävän kakun on oltava kuiva, muuten herkullinen elementti sisustus hajoaa koskettaessaan sitä.
3. Peitä mastiksilla märkä kakku, on parempi laittaa ensin kerros kylmää voikermaa.
4. Jotta koristeet tarttuvat kakkuun mastiksilla, niiden kosketuskohta kostutetaan hieman vedellä. Osien yhdistämiseksi toisiinsa käytetään munanvalkuaista.
5. Kun mastiksi on ilmassa pitkään, se kuivuu, joten sinun ei pidä viivyttää sen kanssa työskentelemistä.
6. On parempi valmistaa suurikokoiset koriste-elementit etukäteen ja antaa niiden kuivua perusteellisesti, jolloin ne eivät mene kakun päälle.
7. Makeiseen kannattaa kiinnittää isokokoiset hahmot, muuten juuri ennen tarjoilua, jos kiinnität ne heti ja lähetät kylmään paikkaan, hahmot imevät itseensä kaiken kosteuden ja pilaantuvat.
8. Keitetyt hahmot voidaan koristella elintarvikevärit, jotka on parasta laimentaa alkoholilla tai vodkalla.
9. Jos mastiksi on yhtäkkiä jäähtynyt nopeasti eikä sekoitu hyvin, se on lämmitettävä käyttämällä mikroaaltouuni(kirjaimellisesti pari sekuntia) tai uunissa. Sitten siitä tulee jälleen kiinteä ja joustava.
10. On parempi säilyttää valmiita mastiksia jääkaapissa kaksi viikkoa tai pakastimessa noin kaksi kuukautta.
11. Herkullisen sisustuksen valmistuksen lopussa voit ottaa sen kalvolla ja siirtää kakun päälle, kalvo tietysti ylöspäin. Tasoita siis mastiksi kakun päälle kelmulla. Niin kauan kuin työskentelet sen kanssa, se ei jäädy, ja sen seurauksena pinnoitteeseen ei jää halkeamia.
12. Jotta mastiksi asettuisi tasaisesti kakun päälle, on parempi peittää se ensin marsipaanilla.
13. Voitele se kevyesti vodkalla saadaksesi sisustukselle kiiltävän kiillon.

Mastiksin kanssa työskentely ei ole ollenkaan vaikeaa, ja jopa erittäin mielenkiintoista. Tärkeintä on tietää joitain yllä annetuista salaisuuksista ja ominaisuuksista. Tämän seurauksena sinulla ei ole ongelmia työskennellä minkäänlaisen mastiksin kanssa, ja sinun makeiset tulee olemaan todellisia kulinaarisia mestariteoksia.

Maukas epätavallinen kakku nyt et yllätä ketään, sillä palvelumarkkinat ovat täynnä tarjouksia lahjakkailta kotoa käsin työskenteleviltä kondiittorilta. Myymälöiden hyllyt ovat täynnä tehdasvalmisteisia makeisia tuotteita hintaluokista tahansa. Kuinka yllättää rakas perheesi ja ystäväsi? Ja tässä kakun mastiksi tulee apuun.

Konditorit rakastavat usein mastiksia sen plastisuuden, miellyttävän sokerimaun, kirkkaiden värien ja kovettuvuuden vuoksi. Hänen ansiostaan ​​tavallisista kakuista tulee todellinen taideteos.

Sitä myydään missä tahansa erikoisliikkeessä, josta voit ostaa tai tilata siitä valmiita hahmoja, mutta se maksaa paljon. On paljon "budjettisempää" tehdä se omin käsin, varsinkin kun sen valmistamiseen on olemassa useita reseptejä, ja voit valita oman.

Perussäännöt

Saattaa tuntua, että sen tekeminen kotona on melko helppoa, mutta yleensä ongelmia voi syntyä aluksi. Tärkeintä ei ole olla epätoivoinen, vaan yrittää, kunnes saat pehmeän plastiliinin koostumuksen makean massan. Saatat joutua käyttämään toista reseptiä.

Kotitekoisesta mastiksista saa helposti suunnitellut hahmot, se tulee rullata helposti kaulimella, ei revitty samanaikaisesti. Tämä on tarpeen kakun tai leivonnaisen käärimiseen. Väriaineita voidaan lisätä sekä suoraan sekoitusprosessin aikana että värejä valmiina.

Mastiksia on mahdollista tehdä useilla tavoilla.

Vaahtokarkkeista

Tämä on yksi eniten yksinkertaisia ​​reseptejä kotitekoinen mastiksi kakulle. Siitä tulee epätavallisen miellyttävä, pehmeä, muovinen. Tällaisesta sokerimateriaalista tulee varmasti todellisia makeisten mestariteoksia.

Vaahtokarkkeja ovat länsimaisia ​​makeisia. He edustavat ilmasoufflé... Älä sekoita suosikkivaahtokarkkejamme. Usein tällaisten makeisten pusseihin on kirjoitettu "vaahtokarkkeja".

Venäläiset valmistajat korvaavat nimen "soufflella". Tätä tuotetta valittaessa on parempi keskittyä makeisiin. valkoinen, koska ne voidaan helposti sävyttää väriaineella.

Ainekset:

• vaahtokarkkeja - 100 g. (yksi pakkaus soufflea);
• vesi tai sitruunamehu - 1 rkl;
• tomusokeri - 1-1,5 kuppia.

Ainesosien määrää voidaan tietysti lisätä, jos koristeluun tarvitaan paljon mastiksia.

Kiinnitä huomiota tomusokerin laatuun, se on raastettava huolellisesti. Vain tässä tapauksessa saat tasaisen massan, joka on ihanteellinen kulinaariselle luovuudelle. Tämä sääntö koskee kaikkia reseptejä.

Valmistautuminen:

1. Laita vaahtokarkkeja syvään mikroaaltouunin kestävään kulhoon. Lisää paisutettuihin makeisiin sitruunamehua tai vettä;
2. Aseta seuraavaksi astia mikroaaltouuniin 10-20 sekunniksi. Soufflen tulee sulaa ja laajentua. Mikroaaltouuni voidaan korvata vesihauteessa;
3. Ota kuumat ja turvonneet vaahtokarkit pois. Lisää tarvittaessa kulinaarisia värejä massaan ja sekoita;
4. Nyt on seulotun tomusokerin vuoro. On parempi kaataa se kulhoon pieninä annoksina ja vaivaa lastalla, kunnes muodostuu tuttu taikina;
5. Ripottele pöytä tomusokerilla kuten jauhoja. Ota mastiksiaihio kupista ja vaivaa sitä käsin, kunnes se lakkaa olemasta tahmeaa;
6. Pakkaa tuore mastiksi välittömästi tiiviisti muovikelmuun ja lähetä se jääkaappiin 30-40 minuutiksi.

Sen jälkeen voit turvallisesti aloittaa luomisen tai käyttää sitä kakun peittämiseen eräänlaisella sokerimuovailuvahalla.

Sitruunamehu tai vesi korvataan joskus voilla, ja jotkut jopa sekoittavat näitä tuotteita. Voit myös kokeilla tätä vaihtoehtoa.

Maitotiiviste

Tätä menetelmää makean kulinaarisen massan valmistamiseksi voidaan kutsua "laiskaille".

Ainekset:

• maitojauhe - 1,5 rkl.;
• kondensoitu maito - 1 tölkki;
• tomusokeri - 1 rkl.

Valmistautuminen:

Yhdistä maitojauhe ja kondensoitu maito kupissa, kunnes muodostuu massa, joka näyttää pehmeältä muovailuvahalta purkeissa. Siinä kaikki. Saat kaikkein hellävaraisimman, etkä meteliä kotitekoinen mastiksi miellyttävän maitomainen maku. Totta, hän ei voi ylpeillä puhtaalla valkoisella värillä, ja lisätyt väriaineet vääristyvät sävyissä. Vauvojen vanhemmat arvostavat maitomastiksia.

Jos tällainen kakun koristelu ei tunnu kovin makealta, voit lisätä tomusokeria.

Suklaa

Tätä mastiksia arvostavat varmasti suklaan ystävät. Sen erikoisuus on, että siitä tehdyt koristeet eivät kovettu kokonaan ilmassa, vaan ne pysyvät pehmeinä, ne voidaan syödä jopa erikseen kakusta. Maaginen suklaan maku ja sävy valloittaa varmasti monien sydämet ja suun.

Lue myös: Kuinka valita paras monitoimikeitin?

Ainekset:

• vaahtokarkkeja - 90 g;
• tumma suklaa - 100 g;
• voita - 0,5-1 rkl. l.;
• kerma (30%) - 40 ml;
• tomusokeri - 100-120 g;
• konjakki - 1-2 rkl. l.

1. Laita suklaapalat kattilaan ja sulata se vesihauteessa;
2. Lisää sinne soufflé. Sekoita koko kattilan sisältöä jatkuvasti;
3. Heti kun puoli sulaa, kaada konjakki, kerma ja voi sulaan suklaan joukkoon. Älä unohda sekoittaa koko ajan, kunnes näet paksun tahnan ilman jyviä;
4. Ota astia pois lämmöltä ja jatka työskentelyä lusikalla lisäämällä sisältöön tomusokeria. Jatka seuraavaksi analogisesti vaahtokarkkimassan valmistamisen kanssa. Tuloksena pitäisi saada rasvainen muovimassa, joka ei tartu käsiisi ollenkaan.

gelatiinista

Myös hyvin yksinkertainen resepti.

Vaaditut komponentit:

• gelatiini - 2 tl;
• tomusokeri - 0,5 kg;
• vesi - 50 ml.

Valmistautuminen:

1. Aseta gelatiini kuppiin, täytä vedellä ja liuota vesihauteeseen;
2. Kaada jäähtynyt gelatiini varovasti jauheen joukkoon. Kuten aiemmissa resepteissä, on tarpeen vaivata massa savitilaan.

Vaahtokarkkeja

Tämä kypsennysmenetelmä on täysin identtinen vaahtokarkkiversion kanssa. On tärkeää, että souffléa ei sekoita tiheämpiin vaahtokarkkeihin. Valmistellaksesi sen, sinun on leikattava se isoja paloja... Monet eivät huomaa eroa näiden kahden massan maussa ja laadussa. Vain vaahtokarkkeja, välttämättömänä komponenttina, voi ostaa joka kaupasta, toisin kuin vaahtokarkkeja. Ja kuka tietää, kuinka paljon soufflé maksaa, he ymmärtävät heti, mikä mastiksi on kannattavampi emännän lompakolle.

Sokeri

Uskotaan, että tämä ruoanlaittovaihtoehto on hyvin yksinkertainen, mutta monet kotiäidit kiistelevät tämän kanssa. Vaikuttava lista tarvittavat ainesosat tämä vahvistaa:

• smetana tai maito - 0,5 kuppia;
• gelatiini - 3 ruokalusikallista;
• karamellisiirappi - 1 kuppi;
• voi - 3 ruokalusikallista;
• glyseriini - 3 rkl;
• vanilja - 2 ruokalusikallista;
• sokeri - 1,5. kg.

Valmistautuminen:

1. Sekoita gelatiini smetanan kanssa. Kun gelatiini on paksuuntunut, lämmitä seos mikroaaltouunissa ja kuumenna, kunnes se sulaa kokonaan;
2. Seuraavaksi sinun on koottava karamelli, glyseriini, voi, vanilja, suola ja kaada tämä seos gelatiiniin;
3. Kuumenna saatua massaa mikroaaltouunissa kaksi minuuttia;
4. Ota noin 1 kg. sokeri ja lisää jäähtynyt seos siihen. Lisää vähitellen kaikki sokeri massaan ja sekoita sekoittimella;
5. Lisäksi tuomme tutulla tavalla haluttu konsistenssi... Kääri se sitten muovikelmuun ja laita jääkaappiin 6 tunniksi.

Tämä resepti ei ole vain työläin, mutta myös taloudellisesti kannattamaton. Kokeilujen ystävät voivat yrittää herättää sen henkiin.

Korujen teko mastiksilla

Nykyään kaikki ihmiset eivät ymmärrä, mitä mastiksi on. Monet eivät ymmärrä, että tämä on kakun tai piirakan koristeen nimi. Tarkemmin sanottuna tämä on vain syötävä sisustus kakku, jonka voit luoda omin käsin. Itse asiassa se on erittäin kätevää, koska mastiksin avulla voit luoda alkuperäisiä syötäviä maalauksia sekä onnitella rakastettu tee se itse. Sinun ei tarvitse olla taitava kondiittori hallitaksesi mastiksitekniikan. Mastiksin valmistaminen kotona on melko yksinkertaista.

Helpoin tapa tehdä mastiksia

Tarvitset pienen sarjan tuotteita ja halua luoda. Huomaa, että todella oikein valmistetun mastiksin ei tulisi olla konsistenssiltaan muuta kuin muovailuvahaa. Juuri tämän mastiksin rakenteen avulla voit luoda erikokoisia ja -muotoisia kuvioita ja kuvioita. Voit luoda muotoja paitsi astian koristeluun, ei ole mikään salaisuus, että ne eivät maistu huonommalta kuin tavalliset makeiset. Jos et pelkää kokeilla, sinun on vain hallittava tämä tekniikka. Voit tehdä mastiksia kotona marginaalilla.

Voit laittaa sen jääkaappiin ja säilyttää siellä noin 3 kuukautta, käyttämällä joka kerta kakkujen koristeluun. Jotta mastiksi ei menetä sitä ainutlaatuisia ominaisuuksia, se tulee kääriä polyeteeniin tai tavalliseen kalvoon. Tämän aineen valmistaminen on erittäin helppoa. Tätä varten sinun tulee ostaa etukäteen kaupasta ja ostaa seuraavat tuotteet... Tarvitset gelatiinia, 10 g riittää, 1/3 kupillista tavallista suodatettua vettä ja myös ainakin vähän sitruunahappoa. Sinulla on tarpeeksi tätä ainetta kirjaimellisesti veitsen kärjessä. Suurin osa pääainesosa Onko tomusokeria. Sitä vaaditaan suuri määrä... Osta noin 500 g tätä tuotetta.

Voit tehdä mastiksia kotona noudattamalla seuraavaa tekniikkaa. Tätä varten sinun on ensin valmistettava gelatiini. On tarpeen liottaa sitä vedessä, kunnes se turpoaa. Näihin tarkoituksiin sitä kannattaa käyttää kylmä vesi... Sinun täytyy liottaa gelatiinia noin tunnin ajan, voit hieman enemmän. Kun gelatiini on saanut sopivan muodon, se on sulatettava. Tee tämä luomalla vesihaude, liuottamalla se ja lisäämällä sitten sitruunahappo... Sen jälkeen tuloksena oleva massa on jäähdytettävä kunnolla. Ota tomusokeria.

Maskin tekeminen joustavaksi

Jotta mastiksi olisi joustava ja muovinen, on huomioitava joitain hienouksia. Tomusokeri kannattaa seuloa huolellisesti ja tehdä pieni reikä tähän diaan, sitten merkitä gelatiini tähän reikään, jonka jälkeen sinun tulee nopeasti sekoittaa kaikki ainekset ja vaivata eräänlainen taikina. Sinulla pitäisi olla melko tasainen valkoinen aine. Jos teet kaiken oikein noudattamalla neuvojamme, voit lopulta saada muovimassan sokerista.

monet ruoanlaittoesityksiä kerro kuinka tehdä mastiksi kotona. Reseptit ovat aina erilaisia. Suosittelemme, että noudatat reseptiämme, siinä ei ole vaikeuksia, ainoa asia, jota sinulta vaaditaan, on huomio. Kun olet vastaanottanut mastiksin, voit rullata sen kerrokseksi. Jotta pinta ei vahingoitu, mastiksi on peitettävä ohuella kalvolla ja vasta sitten aloitettava rullaus.

Se on loistava koriste jokaiselle makealle ruoalle. Voit leikata kukkia tai eläimiä erilaisilla muotteilla. Voit myös luoda monimutkaisia ​​sävellyksiä sokerifiguurit, sinun tarvitsee vain näyttää mielikuvituksesi ja tylsä ​​ruokalaji muuttuu heti monimutkaiseksi kirkkaaksi koostumukseksi. Voit luoda kukan leikkaamalla ensin vaadittava määrä terälehdet, lehdet ja keskiosa. Piirustuksen ei tarvitse olla tasainen. Mastiksin avulla voit luoda tilavia koostumuksia.

Kuinka tehdä oikea mastiksi

Tiedät jo kuinka tehdä mastiksia kotona. Sinun on myös ymmärrettävä, kuinka osat asennetaan. Tarvitset tähän vain vettä. Pisara vettä riittää pitämään yksityiskohdat koossa. Mutta entä jos et halua rajoittua valkoisiin mastiksiyksityiskohtiin. Haluat ehkä luoda kirkkaan, värikkään koostumuksen ja monivärisiä elementtejä. Tämä ei ole ongelma.

Asia on, että mastiksi voidaan maalata. Opit tekemään sen heti. Tätä varten riittää, että käytät mukana olevia luonnollisia väriaineita erilaisia ​​tuotteita... Oletetaan, että punajuurista saa helposti punaisia ​​iskuja. Jos tarvitset ruskea väri, silloin kaakaojauhe sopii näihin tarkoituksiin.

Jos tarvitset epätavallisen värin, josta ei voi saada luonnolliset väriaineet, sinun tulee käyttää ruoka maali haluttu sävy. Mestarikurssi mastiksin luomiseksi on nykyään hyvin yleinen. Niihin ei tarvitse ilmoittautua, koska kaikki tarvitsemasi löytyy Internetistä. Haluaisin sanoa vielä muutaman sanan mastiksin värjäyksestä. On tärkeää ymmärtää tekniikka värien määrittämiseksi hahmoille. Sinun on suoritettava yksinkertainen toimintosarja. Tätä varten sinun on lisättävä väriainetta ja aloitettava mastiksin perusteellinen vaivaaminen. Näiden liikkeiden jälkeen massan tulisi saada haluttu väri.

Työskentele kovemmin ja saat haluamasi värin ensimmäisellä kerralla. Ruusut valmistetaan usein mastiksista. se herkkä koristelu joka voi antaa juhlava tunnelma kakku. Tämä on erittäin helppo tehdä. Sinun on leikattava tietty määrä ympyröitä ja taitettava ne, kun olet asettanut ne etukäteen, menemällä kunkin reunan yli. Terälehtien-ympyröiden tulee sopia tiukasti, ne tulee kiinnittää samalla vedellä.

Herkullinen mastiksi sokerilla

Sokerimassa on kuvattu kakkujen ja piirakoiden valokuvassa. Tämä on monipuolinen tapa koristella ruokia, joka ei vaadi suuria kustannuksia, vaikka sillä voidaan luoda todellisia syötäviä mestariteoksia. Mastiksia tapahtuu eri tyyppejä... Vaahtokarkkimastiksi on erittäin suosittu. Jos et ole vielä tavannut vastaavaa tuotetta, kiirehdimme vakuuttamaan, että nämä ovat tavallisia vaahtokarkkeja. Tällaisen mastiksin edut ovat erittäin suuret. On syytä huomata monipuolisuus tästä tuotteesta... Sen kanssa on melko helppoa työskennellä ja luoda tarvittavat tekstuurit.

Jos haluat valmistaa tuotteen, kuten vaahtokarkkimassan, katso video tai seuraa yksinkertaisia ​​ohjeitamme. Tarvitset vaahtokarkkeja, tomusokeria ja vettä. Tällainen mastiksi valmistetaan samalla tavalla kuin tavallinen mastiksi, mutta sen ominaisuudet ovat hieman erilaiset. Se saa halutun muodon erittäin helposti ja on kevyempi. Tämä on loistava materiaali työskentelyyn.

Riippumatta siitä, minkä tyyppisen mastiksin valitset työhön, olet tyytyväinen. Tämän aineen avulla voit piilottaa kakkujen viat ja antaa kakulle halutun tunnelman ja teeman. Mastiksi on erittäin käytännöllinen syötävä materiaali, jota jokaisen kotiäidin tulisi käyttää koristeluunsa gourmet-jälkiruoat.

Video