Herkullisin kerma on käsintehty. Mutta useimpien voiteiden valmistukseen tarvitaan taitoa ja aikaa, joita nykyaikaisilta naisilta usein puuttuu. Siellä on uloskäynti. Se on kermakakku. Se koostuu yksinkertaisista ja edullisista komponenteista, mikä tekee siitä helpompaa kuin koskaan. Tarjoamme valikoiman emäntien suosituimpia reseptejä.

Mutta ennen kuin aloitamme, tutustutaan kermakakkukerman salaisuuksiin, jotta mikään pikkujuttu ei peitä ruoanlaittoprosessia.

Voikerman salaisuudet

1. On tärkeää tietää, että on kasviskermaa, joka sisältää kasvirasvoja, ja tuotteesta on myös luonnollinen versio. Mitä tulee ensimmäiseen tapaukseen, on paljon helpompi voittaa heidät, vaikka voit hävitä hyödyllisyydessä.

2. Jotta kerma saadaan laadukkaasti alas, niiden on oltava kylmiä, joten on parempi laittaa ne jääkaappiin päiväksi. Myös kulho, jossa on vispilä, kannattaa laittaa kylmään, sen voi laittaa pakastimeen, 20 minuutiksi.

3. On tarpeen aloittaa ruoskiminen miniminopeudella ja lisätä sitä sitten vähitellen.

4. Käytä vatkainta saadaksesi vaahdotetun tuotteen. Selitetään - monitoimikoneilla tai tehokkaalla tehosekoittimella voi valmistaa voita kermasta.

5. Kermaan kidesokeria ei pääosin käytetä, on oikeampaa vatkata jauheella tai sokerisiirappilla.

6. Voide on valmistettava välittömästi ennen käyttöä. Tosiasia on, että kerma pyrkii vapauttamaan lisää kosteutta, mikä tarkoittaa, että varastoinnin aikana se voi kadota valmiina tuotteena.

7. Vaahdotusvälineiden ja -välineiden tulee olla kuivia ja puhtaita, sillä pienikin kosteus häiritsee laadukkaan kerman valmistusta.

Classic Cream Cream

Se perustuu luonnollisten ainesosien käyttöön. Tässä tapauksessa teemme kakkukerman 33-prosenttisesta kermasta, vaikka 35- ja 38-prosenttinen tuotekin käy.

Ota:
kerma (vähintään 33% rasvaa) - 500 ml;
jauhettu sokeri - 70 g;
vaniljasokeri - 10 g (amatöörille).

Kaada kerma ensin kuohuttavaan astiaan, kytke sekoitin päälle minimiin, vatkaa minuutti tai kaksi.

Lisää sitten jauhetta, jatka prosessia lisäämällä vähitellen nopeutta. Lisää halutessasi myös vaniljaa. Kun kaikki sokeri on lisätty, käynnistä laite maksimissaan ja vatkaa kunnes pehmeät "piikit" ilmestyvät. Heti kun näet, että massa pitää muotonsa, lopeta, sillä vielä minuutti ja kermasta tulee voita.

Jos et osaa tehdä kermavaahtoa kakun koristeluun, tämä resepti on täydellinen. Lisäksi voit saada kirkkaita kerman sävyjä, tätä varten vaniljasokerin lisäysvaiheessa voit lisätä valitun elintarvikevärin 1 tippa kerrallaan. Ei tarvitse lisätä hätäisesti 3-5 tippaa kerralla, tämä voi pilata värin ja tehdä siitä liian kylläisen.

Voit puristaa voikerman kakun päälle pussin tai ruiskun avulla. On myös hyvä vaihtoehto käyttää valmiita kermatuotteita, tätä varten sinun tulee laittaa kermamassa muotteihin ja antaa jäähtyä kylmässä.

Suklaa

Se perustuu suklaan käyttöön, ja jotta ei tulisi liian rasvaista lopputuotetta, tämä 20-prosenttisen kermakakkukerman resepti.

Valmistella:
2 kuppia kermaa (20%);
1/3 kuppia tomusokeria;
50 g suklaata;
1 tl gelatiini.

Kaada gelatiinilehdet siivilään vedessä pesun jälkeen. Kun kaikki neste on valunut, kaada joukkoon kolmasosa kermasta, sekoita. Anna vetäytyä 2 tuntia, jotta gelatiini turpoaa parhaalla mahdollisella tavalla. Kuumenna seuraavaksi astia massan kanssa, kunnes se liukenee höyryhauteeseen, jäähdytä.

Sillä välin sulata suklaa, kaada gelatiiniin. Voit myös käyttää kaakaota, tätä varten sinun on laitettava se kuumaan kermaan ja liuotettava se niihin. Kaakaon tapauksessa se tarvitsee 40 g.

Vatkaa jäljellä oleva käyttämätön kerma tomusokerin kanssa. Seuraavaksi, sammuttamatta viskauslaitetta, esimerkiksi sekoitinta, lisää suklaa ja kaada sitten vähitellen gelatiinikoostumus. Vatkaa, kunnes muodostuu vakaa vaahto.

smetana

Tätä reseptiä varten tarvitset herkullisimpia ja terveellisimpiä maitotuotteita. Kun niitä sekoitetaan oikein, saadaan herkkä kermainen ainesosa, joka sopii mainiosti kaikkien kakkukerrosten kerrostamiseen.

Valmistella:
maito - 200 ml;
perunatärkkelys - 4 g;
kerma (vähintään 30%) - 250 ml;
smetana - 120 ml;
jauhettu sokeri - 70 g;
vanilliini - 1 pussi.

Kuumenna puolet maidosta hieman, lisää tärkkelys, keitä hyytelö keskilämmöllä kuumentaen. Muista sekoittaa, jotta koostumus ei pala.

Kuumenna toinen puoli maidosta kiehuvaksi, lisää hyytelö, sekoita hyvin ja anna jäähtyä.

Pidä huolta muista tuotteista. Vatkaa kerma tehosekoittimella, kunnes näet ilmavia piippuja. Lisää pysähtymättä smetana, mieluiten pieninä annoksina, sitten tomusokeri ja vanilliini. Maitohyytelöön yhdistämisen jälkeen sinun on sekoitettava vielä noin 3 minuuttia. Nyt kerma on valmis.

Muuten, jogurtti voi olla erinomainen vaihtoehto smetalle, mutta on parempi, että se on luonnollista, mieluiten kotitekoista.

Rahka

Valmistella:
raejuusto - 500 g;
jauhettu sokeri - 100 g;
kerma (rasvaisin, kotitekoinen) - 250 ml;
gelatiini - 10 g;
vesi - 50 ml;
appelsiinin kuori - 1 tl;
vanilliini - 2 g.

Vatkaa erikseen kotitekoinen kerma paksuksi massaksi ja jäähdytä.

Huolehdi gelatiinista, kaada lämmin vesi, jätä 10 minuuttia.

Hiero raejuusto siivilän läpi ja vatkaa kevyesti tehosekoittimella keskinopeudella. Kaada jauhe tähän ja sekoita lusikalla. Lisää myös vanilja ja hedelmäkuori. Ravista voimakkaasti.

Kaada gelatiini tuloksena olevaan koostumukseen ja nukkaa jo sekoittimella, kytkemällä suurin nopeus päälle.

Kerman aika, ne on siirrettävä tuloksena olevaan koostumukseen ja sekoitettava huolellisesti (lusikalla). Älä tee tätä liian kauan, muutama manipulointi riittää. Laita kerma jääkaappiin, jotta se imeytyy kokonaan appelsiinin makuun.

Kuivatusta kermasta

Tuotteet:
5 st. l. kuiva kerma;
200 ml maitoa;
120 ml vettä;
100 g tomusokeria.

Kaada kuiva kerma vedellä, sekoita, sinun pitäisi saada 150 g seosta. Lisää nyt maito tähän ja sekoita hyvin. Jäähdytä 30 minuuttia ja 2 minuuttia ennen tulevan kerman vatkaamista poista kerma pakastimesta.

Vatkaa saatu koostumus sekoittimella alhaisella nopeudella, kaada jauhe joukkoon ja lisää nopeutta. Heti kun näet, että massa on alkanut paksuuntua, vähennä nopeutta uudelleen, kunnes muodostuu reheviä "liukumäkiä". Nosta kerma kylmään paikkaan 30 minuutiksi ja voit käyttää sitä ohjeen mukaan.

Voilla

Kermaa ja voita sisältävä kerma on vakaa massa, joka ei painu edes raskaiden keksikakkukerrosten alla.

Valmistella:
1 st. kerma;
4 rkl. l. voita;
0,5 tl vaniljauute;
1 st. l. Sahara.

Lämmitä ¼ lasillista kermaa hieman, lisää voita, mieluiten pehmeää, sulata. Varmista, että kerman lämpötila ei ylitä 35 astetta. Jäähdytä 20 asteeseen.

Vatkaa loput kermasta vatkaimella sokerin kanssa, lisää hitaasti voiseos ja vatkaa kunnes näet kovien piikkien tilan.

ricotan kanssa

Loistava vaihtoehto herkulliselle kermalle niille makean ystäville, jotka yrittävät säilyttää vartalonsa. Tuotteiden alhaisen kaloripitoisuuden vuoksi 100 g valmiista kermatuotetta sisältää 214 kcal.

Tarvittaisiin:
ricotta - 500 g;
jauhettu sokeri - 150 g;
kanelijauhe - 1 tl;
kerma - 50 ml.

Lämmitä ensin juusto ja kerma 20 asteen lämpötilaan. Voit tehdä tämän poistamalla ruoan jääkaapista tuntia ennen valmistamista.

Vatkaa jauhe ja kerma tehosekoittimella, kun ensimmäinen on täysin liuennut, lisää loput ainekset ja sekoita, kunnes massa on tasaista ja kuohkeaa. Voit voidella kakut kermalla, koristella leivonnaisia, mutta on suositeltavaa laittaa astia jääkaappiin useiksi tunteiksi, jotta kerma imeytyy.

Tiivistemaidolla

Ihanteellinen vaihtoehto makealle on paksu kermakerma ja kondensoitu maito keksikakkua varten. On syytä muistaa, että kerman on oltava mahdollisimman rasvaa, ruokavaliovaihtoehto ei yksinkertaisesti ruostu.

Ota:
puoli litraa kermaa;
200 ml kondensoitua maitoa;
tomusokeria (tarvittaessa)

Esijäähdytä maitotuotteet ja vatkaa vatkaimella alhaisella nopeudella, kunnes näet kuplia. Kytke sitten maksimi päälle ja jatka vatkaamista vielä 10 minuuttia.Tänä aikana kerma paksuuntuu silmiesi edessä.

Mitä tulee jauheeseen, se ei ehkä ole hyödyllistä, koska kondensoitu maito on jo makeaa. Ja jos päätät silti käyttää komponenttia, kaada se heti maidolla. Heti kun "kasvatat vuoria" kermasta, sammuta laite.

Jos lisäät kermavaahtoon keitettyä kermaa, niin herkkä kerma, jossa on karamellimakuinen, sopii täydellisesti.

Mascarponen kanssa

Ja nyt kerromme sinulle kuinka tehdä kerma mascarpone-juustosta ja kermasta. Herkkä ja hienostunut maku!

Valmistella:
rasvakerma - 250 ml;
mascarpone - 300 g;
jauhettu sokeri - 120 g;
vaniljasokeri - 1 hyppysellinen.

Erottele puolet jauheesta, lisää siihen juusto ja vaivaa lastalla.

Lisää loput jauheesta kermaan, vatkaa vispilällä kunnes massa muuttuu kuohkeaksi.

Yhdistä nyt 2 sakeutta ja vatkaa hyvin sekoittimella vähitellen nopeutta lisäämällä. Valmis!

Kuten näette, ei ole niin vaikeaa valmistaa kermaa kermasta kakulle, tärkeintä tässä asiassa on tuotteiden laatu ja riittävä vaahdotus. Muuten, voit lisätä muita ainesosia resepteissä ehdotettuihin ainesosiin, esimerkiksi likööriä, kaakaota, kuorta, mutta tämä tulisi tehdä valmistusvaiheessa. Herkullisinta ruokaa sinulle!

Jälkiruoissa arvostan luonnollisuutta eniten. Kaikki sisustuksessa tai täytteessä oleva tulisi yhdistää harmonisesti paitsi värin, myös maun mukaan. Kaikenlaiset sokerihelmet ja muoviset hahmot voivat näyttää hyvältä syntymäpäiväkakussa, mutta näet, useimmiten ne päätyvät lautasen reunaan, koska vieraat pelkäävät rikkoa hampaitaan. Siksi paras kakun koristelu on kermavaahto ja hedelmät. Tänään kerron sinulle kuinka vaahdota kerma oikein, mikä vatkatuote valita, mitkä virheet voidaan helposti välttää prosessin aikana.

Ainesosat:

• Rasvainen kuohukerma (33%) - 500 g. Käytin Lakomon tuotteita (venäläistä tuotantoa, etiketissä lukee "kermavaahto")
• Tomusokeri - 70-100 g (maun mukaan)
• Vaniljauute (valinnainen) - 1 tl (tai vaniljasokeria puolet pienestä 10 g painavasta pussista)

Kuinka tehdä kermavaahtoa (resepti vaiheittaisilla valokuvilla)

Luonnollinen kerma on erittäin oikukas tuote, joten jokainen pieni asia on tärkeä sen kanssa työskennellessä. Jopa kokeneet kotiäidit voivat kohdata sen tosiasian, että kerma ei vaahdota tai päinvastoin muuttuu voiksi. Kuinka vatkaa kerma sokerin kanssa herkullisen kerman valmistamiseksi?

Tehokkaat puimurit eivät sovellu vatkaukseen, sillä se voi muuttaa kermasta voiksi muutamassa sekunnissa. Käytä käsisekoitinta, jonka teho on 350-400 W, samalla kun kytket keskinopeuden päälle (esimerkiksi minulla on BOSCH-käsisekoitin, jonka teho on 350 W, lyön ensin 2 nopeudella, lisää sitten 3:een ilman, että se korkeintaan neljäs). Kerma näyttää aluksi juoksevalta, mutta paksunee vatkatessa. Kirjaimellisesti 4-5 minuutin kuluttua (aika riippuu sekoittimen tehosta) näet pehmeät piikit. Upotan vispilät kokonaan kermaan ja pidän kulhoa vinossa, sitten liikutan vispilöitä koko kermamassan yli, kunnes se paksuuntuu (tässä vaiheessa alan kaataa jauhetta).

Kun näet vispiläjälmiä kerman pinnalla ja tunnet sen paksuuntuvan, pysäytä sekoitin. Siivilöi tomusokeri kulhoon. Sen määrä riippuu mieltymyksistäsi, joten lisää 50 g, maista. Lisää sitten tarvittaessa lisää.

Tomusokerin lisäämisen jälkeen kestää vielä 5 minuuttia vatkata kerma paksuksi massaksi. Yhteensä se kestää 8-10 minuuttia.

Herkullinen kermavaahto on valmis tarjottavaksi! Käytä jälkiruokiin, kakkujen ja kuppikakkujen koristeluun, lisäkkeenä tuoreisiin marjoihin ja hedelmiin. Nauti ateriastasi!

Miksi kerma ei vaahdota?

Katsotaanpa yleisiä virheitä, kun työskentelet luonnollisen kerman kanssa:

• vähärasvainen tuote

Osta kerman valmistukseen vain niitä voiteita, joissa on merkintä "Vatkaukseen" tai mitä tahansa kermaa, jonka rasvapitoisuus on 33% tai enemmän.

• liian lämmin kerma

Vain jäähtynyt kerma vaahtoaa hyvin, joten voit laittaa sen pakastimeen 10-15 minuutiksi ennen vatkaamista.

• kerma irtoaa vatkatessaan

Jos kerma erottuu ja muuttuu voita, se voi tarkoittaa, että olet liioitellu sen ja vatkatnut sitä liian kovaksi. Älä ole järkyttynyt äläkä yritä heittää pois "pilaantunutta" voikermaa! Lisää vain muutama ruokalusikallinen kylmää kermaa, sekoita ja ala vatkata varovasti muutaman sekunnin kuluttua.

• kerma ei pidä muotoaan kakun ja leivonnaisten koristeissa

Ei tarpeeksi kermavaahtoa, sinun on silti työskenneltävä sekoittimella, jotta massan pintaan saadaan selkeät jäljet.

Mikä kerma voideelle valita?

Jääkaapissani on aina kermavaahtoa, ostan sitä usein hemmotellakseni perhettäni. He voivat kerrostaa keksikakkuja, tarjoilla vohveleiden kanssa, lisätä niihin raastettua suklaata, tuoreita hedelmiä ja marjoja ja syödä jälkiruoana.

Jos puhumme valmistajista, voin nostaa esiin seuraavat TOP 3, joiden kermasta pidän todella työssäni:

Parmalat 35%

Erittäin kallis ja sitä pidetään parhaana (mutta minulla on eri mielipide). Kaikki ihailevat niiden tiheyttä, mutta minä en pidä siitä, että ne sisältävät maissitärkkelystä. Maissitärkkelys toimii karrigian ohella sakeuttajana, joten kerma on paksua, ei siksi, että se olisi luonteeltaan rasvaista, vaan yksinkertaisesti tärkkelyksellä hyvin maustettua. Se osoittautuu jonkinlaiseksi huijaukseksi. Tärkkelyksen makua ei tietenkään tunneta millään tavalla, ja se lyö hyvin, mutta kuitenkin.

Firma Petmol 33 %

Laadukas tuote, joka ei petä sinua koskaan. Ne ovat kalliita, mutta hyviä tuotteita ei ole sääli, varsinkaan kun on lomaa, ja tarvitset kermaa, jotta kakku onnistuu 100%. Jos olet vasta oppimassa leivonnaisia ​​etkä halua pistoja, teet parhaan kerman tästä kermasta.

Kermavaahto Lakomo 33%

Hinta-laatusuhteeltaan erinomainen tuote. Kaupungissamme (Auchanissa) niitä myydään hintaan 120 ruplaa / 500 ml. Voimassa on kätevä pakkaus, jossa voidetta on kätevä säilyttää ja käyttää kierrekorkin ansiosta. Erinomainen kuohu, miellyttävä maku ja tuoksu.

Katsaukseni lopussa haluan puhua myös niistä voiteita, jotka on tarkoitettu vaahdoksi - kasviskerma. Yleisimmät niistä: Wilpak ja Shantipak (katso kuvaa).

Heihin (samoin kuin kaikkeen luonnottomaan) on epäselvä asenne. Ne ovat "erinomaisia", mutta ei ole tietoa siitä, kuinka turvallisia ne ovat terveydelle.

Toivotan sinulle onnistunutta kermaa ja sen avulla valmistettuja jälkiruokia! Jaa tietoa, minkälaisesta kermasta pidät, mistä firmoista pidät? Otan mielelläni vastaan ​​kommentteja, vastauksia ja vastauksia reseptiin.

Yhteydessä

Jos päätät valmistaa todellisen syntymäpäiväkakun perhejuhliin, sinun tulee lukea tämä artikkeli. Siinä jaamme kanssasi makean herkun valmistamisen salaisuudet ja kerromme myös kuinka tehdä herkullinen resepti valokuvalla, jonka näet alla.

kondensoidussa maidossa

Voikerma on paras valinta niille, jotka päättävät koristella kakun tai kotitekoisen kakun. Voit käyttää sitä myös täyteaineena eclaireille tai voi- ja maitotiivistekermalle:

• Ota 200 grammaa voita ja vatkaa se vatkaimella kuohkeaksi. Tätä tarkoitusta varten on parasta käynnistää se alhaisella tai keskinopeudella.
• (kymmenen ruokalusikallista) kaada öljykulhoon ohuena nauhana jatkaen kerman vatkaamista tasaiseksi.

Jos sinulla ei ole sekoitinta käsilläsi, käytä vispilää tai puista lastaa. Muista, että voit halutessasi antaa herkulle mitä tahansa makua. Voit tehdä tämän lisäämällä kermaan hieman aromaattisia lisäaineita.

Kerma "Charlotte"

Kermaisen maidon ja munien resepti ei ole monimutkainen, ja voit valmistaa sen helposti itse kotona. Se valmistetaan seuraavasti:

• Kaada neljä ruokalusikallista maitoa kattilaan, lisää siihen neljä ruokalusikallista sokeria, laita astiat tuleen ja kiehauta sen sisältö.
• Vatkaa kaksi munaa erillisessä kulhossa. Kaada niihin vähitellen kuumaa vettä lakkaamatta häiritsemättä. Kuumenna myös uusi seos kiehuvaksi.
• Kun siirappi jäähtyy huoneenlämpöön, vatkaa 200 grammaa voita kuohkeaksi. Esilämmitä se paksun smetanan koostumukseen.
• Yhdistä valmistetut tuotteet ja vatkaa niitä keskenään, kunnes saadaan homogeeninen massa.

maitokerman resepti

Yksi tämän voiteen tärkeimmistä eduista on valmistuksen helppous. Pääaineisiin voit lisätä ananasta, kiiviä, mansikoita tai vaniljasokeria. Joka kerta saat uuden tuloksen ja keksit uusia jälkiruokia. Voikermakakun resepti:

• Pidä 200 grammaa voita puoli tuntia huoneenlämmössä, jotta siitä tulee tarpeeksi pehmeää.
• Vatkaa lasillinen maitoa kahden ruokalusikallisen jauhojen kanssa, laita tuleen ja kiehauta neste ja anna jäähtyä.
• Vatkaa voi, lasillinen sokeria ja vaniljaa vatkaimella.
• Lisää maitoseos ohuena nauhana, muista sekoittaa. Odota, kunnes kerma on ilmavampaa.

Kerma "Glace"

Munien kanssa sekoitettu voikerma on erityinen maku, jonka läheisesi varmasti huomaa. Kuinka valmistaa voikermaa (resepti):

• Sekoita sopivassa kulhossa kaksi munaa ja neljä ruokalusikallista sokeria.
• Laita seos miedolle lämmölle ja sekoita, kunnes se kaksin- tai kolminkertaistuu.
• Vatkaa vatkaimella tai vatkaa 200 grammaa pehmeää voita.
• Yhdistä valmistetut tuotteet ja vatkaa ne ilmakermaiseksi.

Valmista herkullisia aterioita koko perheelle. Näiden kakkujen herkkä vaniljakastike taikina sopii hyvin voikerman kanssa. Lue valmistusohjeet huolellisesti ja ryhdy töihin:

• Sulata 150 grammaa voita kattilassa miedolla lämmöllä, lisää siihen ripaus suolaa, lasi kiehuvaa vettä ja kiehauta seos. Kaada varovasti kattilaan kupillinen jauhoja ja aloita sekoittaminen voimakkaasti, jotta paakkuja ei muodostu. Kun taikina on tasaista, ota se pois lämmöltä ja anna jäähtyä hieman.
• Lisää valmiiseen taikinaan vuorotellen viisi munaa, sekoita ja siirrä saatu tuote leivonnaiseen pussiin.
• Esilämmitä uuni ja voitele uunipelti öljyllä. Purista siihen 10-12 cm pitkiä taikinaliuskoja ja paista aihiot noin 15 minuuttia, kunnes ne saavat kullankeltaista väriä.
• Nyt voit keittää kermavoita, jonka resepti on melko yksinkertainen. Muussaa yksi muna lasillisella sokeria, kaada niihin varovasti lasillinen kuumaa kermaa ja kuumenna tulella jatkuvasti sekoittaen, kunnes se paksuuntuu. Lisää kermaan ruokalusikallinen vaniljasokeria ja anna jäähtyä. Vatkaa 200 grammaa voita, kunnes se muuttuu valkoiseksi, ja sekoita sitten kerman kanssa.
• Leikkaa eklairit toiselta puolelta veitsellä, jotta niistä pääsee ulos höyryä. Kun aihiot ovat jäähtyneet, täytä ne kermalla leivonnaisen pussin avulla.

Peitä valmiit eclairit suklaakuorruteella ja tarjoa kuuman teen kera.

Vieraasi arvostavat tätä alkuperäistä jälkiruokaa miellyttävän voikerman ja kookoshiutaleiden yhdistelmän ansiosta. Valmistamme taikinan seuraavasti:

• Vatkaa vatkaimella tai vatkaa yksi lasillinen sokeria ja kolme munaa. Lisää 100 grammaa smetanaa, 150 grammaa sulatettua voita ja sekoita hyvin. Siivilöi kolme kupillista jauhoja siivilän läpi, sekoita yhteen kupilliseen jauhettuja manteleita ja pussillista leivinjauhetta. Yhdistä valmistetut tuotteet ja sekoita hyvin.
• Jaa taikina kahteen yhtä suureen osaan, kauli kumpikin osa, muotoile ne pyöreiksi muotoiksi ja paista esilämmitetyssä uunissa kypsiksi. Kun aihiot ovat hieman jäähtyneet, leikkaa jokainen pituussuunnassa kahteen osaan.

Valmista kermavoi (resepti):

• Vatkaa neljä munaa lasillisen sokerin kanssa, lisää kolme lasillista maitoa ja kahdeksan ruokalusikallista jauhoja. Laita seos tulelle ja keitä kunnes se on riittävän paksua. Ota sitten pois lämmöltä ja anna jäähtyä huoneenlämpöiseksi.
• Vatkaa 300 grammaa voita yhden lasillisen kookoshiutaleiden kanssa ja sekoita maitoseokseen. Sekoita kerma tasaiseksi.

Nyt voit aloittaa kakun kokoamisen. Levitä tätä varten kakut kermalla, aseta ne päällekkäin ja peitä kakun pinta muulla voikermalla. Ripottele jälkiruoallesi runsaasti kookoshiutaleita.

Kakku mansikoilla, voikermalla ja kermavaahdolla

Keittiössäsi voit helposti luoda todellisen mestariteoksen. Varaa aika, kärsivällisyys ja ryhdy töihin:

• Sekoita taikinaa varten kaksi kupillista jauhoja, kaksi kupillista sokeria, pussillinen leivinjauhetta, 200 grammaa voita, neljä munaa, lasillinen maitoa, hieman vaniljaa ja puoli lasillista mansikoita, jotka on muussattu soseeksi.
• Jaa taikina kolmeen yhtä suureen osaan ja paista pyöreät kakut uunissa.
• Vatkaa täytettä varten puolitoista kupillista kermaa, kaksi ruokalusikallista sokeria ja puolitoista kupillista viipaleiksi leikattuja mansikoita.
• Keittokermavoi. Resepti: vatkaa 100 grammaa huoneenlämpöistä voita, 200 grammaa mitä tahansa kahta kupillista tomusokeria, kaksi teelusikallista vaniljaa.

"Koota" kakku voitelemalla se kermalla ja koristele kokonaisilla mansikoilla.

Reseptit kerman ja muiden makeisten koristeluun

kerma kakku

25 minuuttia

270 kcal

5 /5 (1 )

Reheväksi, hauraaksi ja ilmavaksi massaksi vatkattuna kerma ei ole vain loistava jälkiruoka, vaan se toimii myös täydellisesti herkänä täytteenä erilaisille leivonnaisille ja kakkuille. Kuka meistä ei hämmästyisi hämmästyttävän kaunista voikermakakkua?

Suosiosta huolimatta kermavaahtoa pidetään kuitenkin melko monimutkaisena - monet sanovat, että tällaisen kakun täytteen valmistamiseksi ei vaadita vain kokemusta ja taitoa, vaan myös erityistä reseptiä ja ainesosia, joita harvoin löytyy myynnistä. Olen samaa mieltä vain yhdestä asiasta: ilman kunnolla tasapainotettua reseptiä on mahdotonta valmistaa täydellistä kermaa. Kaikella muulla ei ole väliä, jopa vihreä aloittelija ruoanlaitossa pystyy käsittelemään täyteaineen valmistuksen. Tänään todistan sen sinulle mielelläni, tarkastelemme tarkemmin, kuinka tehdä kermakakulle kaksi vaihtoehtoa kermasta.

Voikerma vaniljalla

Keittiötyökalut

Jotta kermasi olisi yksinkertaisesti erinomaista ja et käyttäisi liikaa aikaa sen valmistamiseen, suosittelen valmistamaan kaikki tarvittavat keittiövälineet ja -välineet etukäteen:

• useita tilavia kulhoja, joiden tilavuus on 350 ml tai enemmän;
• muutama ruokalusikallinen ja teelusikallinen;
• pitkä veitsi;

• keittiövaaka (voit myös käyttää mittakuppia);
• metallinen vispilä.

Lisäksi tarvitset tehosekoittimen tai monitoimikoneen, jossa on erityinen vispilä - ilman näitä apuvälineitä et todennäköisesti pysty tekemään upeaa kermaa.

Vaniljavoikerman ainesosat

Voikerman valmistaminen on yksinkertainen tehtävä, ja se voidaan suorittaa helposti yhdellä ehdolla: jos sinulla on oikeat ainekset reseptiin. Kuinka valmistaa tällainen kermavaahto täsmälleen reseptin mukaan niin, että se sopii paitsi täyttöön myös kakun koristeluun? Suosittelen lukemaan joitain hyödyllisiä vinkkejä.

• Jotta vaniljakerma olisi kirkkaan valkoista ja kiiltävää, valitse vain rasvaisin kerma reseptin toteuttamiseen (alkaen 33%) mieluiten korkealaatuisia. Erityiset kermalajikkeet sopivat, jotka valmistajat merkitsevät merkinnällä "vatkamiseen".
• Vaniljan lisäksi voit lisätä reseptiin lisää mausteita kuten muskottipähkinää, jauhettua kardemummaa tai hienonnettua tuoretta inkivääriä.

Vaniljavoikerman valmistus

Vaniljavoikermakakun videoresepti

Alla voit selvittää yksityiskohtaisesti, kuinka voit valmistaa voikermaa kakun täyttämiseen ja koristeluun.

Kuinka vatkaa kerma. Voikerma kakkuun (vain 3 ainesosaa).

Kermainen kerma. Voikerma kakkuun (vain 3 ainesosaa) Voikerma - resepti hellävaraiseen kermaan. Herkkä kermapohjainen voide. Ilmava voivoide sopii melkein kaikkiin tilaisuuksiin. Kuinka tehdä yksinkertaista voikermaa leivonnaisiin ja kakkuihin. Voikerma sopii ehdottomasti mihin tahansa kakkuun. miten kerma vaahdotetaan.

Kerman ainesosat:
- 500 ml 33-36% kermaa;
- 100 g tomusokeria;
- vanilliini veitsen kärjessä (valinnainen).

Vain tuore ja erittäin kylmä raskas kerma, vähintään 33 % rasvaa, on vaahdotettu hyvin.
Vispilät ja astiat, joissa kermaa vaahdotetaan, tulee myös olla kylmiä.
Joskus vatkatessa jäälle asetetaan kulho kermaa.
Kaada kerma kylmään kulhoon ja aloita vatkaa suurella nopeudella.
Lisää hetken kuluttua vanilja ja siivilöi tomusokeri.
Vatkaa, kunnes saat kuohkeaa kermaa, joka pysyy hyvin vispilässä.
Kerma valmis.

Voit käyttää voikermaa leivonnaisten ja kakkujen pinnan koristeluun. Se sopii erittäin hyvin kakun tasoittamiseen.
Voit käyttää kermaa itsenäisenä annoksena tuoreiden marjojen ja hedelmien kanssa.

Sata https://www.youtube.com/watch?v=Vq-fLhpoqd8&t=22s [Resepti: Klassinen keksi]
https://www.youtube.com/watch?v=trAVWfvOK_4 [Vaiheittainen videokakkuresepti: keksi, kerma, suklaakuorrutus.]

https://i.ytimg.com/vi/lziqOrel0UA/sddefault.jpg

https://youtu.be/lziqOrel0UA

2017-03-31T10:40:58.000Z

Voikerma gelatiinilla

• Aika valmistautua: 10-20 minuuttia.
• Annokset: yhdelle kakulle, joka painaa 450 - 500 g.

Keittiötyökalut

Poimi etukäteen astiat ja keittiövälineet, joita tarvitset kerman valmistusprosessissa:

• useita kulhoja;
• kaksi tai kolme ruokalusikallista;
• mittakuppi tai vaa'at;

• metalli vispilä;
• monitoimikone (voit myös käyttää sauvasekoitinta).

Gelatiinivoikerman ainesosat

• 500 ml raskasta kermaa;
• 150 g rakeistettua sokeria;
• 7 g gelatiinia.

Kuinka valita oikeat ainesosat

• Kidesokeri gelatiinikermaa varten voidaan korvata hienolla jauheella Kaada kuitenkin siihen vähemmän kuin tavallista sokeria: noin 100 - 120 grammaa. Muista myös se ruskeaa sokeria ei suositella: se ei liukene hyvin vatkatessaan ja antaa täyteaineelle epämiellyttävän tumman värin.
• Kermalle tarkoitettu gelatiini on parasta käyttää jauhetta. Älä myöskään unohda, että et voi kaataa gelatiinia muutama päivä sitten avatusta pakkauksesta kermaan: tällainen jauhe on jo kauan menettänyt kaikki ominaisuutensa.

Voikerman valmistus gelatiinilla

Gelatiinivoikermakakun videoresepti

Alla olevasta videosta näet kuinka valmistat täydellisen kermaisen gelatiinikakkukerman.

Delicate CREAM - SOFFLE kerma kakkuihin, kuppikakkuihin ja kaikille leivonnaisille.

Erittäin yksinkertaista ja helposti valmistavaa kerma-souffléa voidaan käyttää kaikkiin kakkuihin ja leivonnaisiin. Herkkä ja ilmava rakenne ja upea maku miellyttää sinua!
Chocolate Chiffon Biscuit https://www.youtube.com/watch?v=WzEeb7D4X5I
Biscuit Castello https://www.youtube.com/watch?v=lpICUKHVhno

https://i.ytimg.com/vi/mG8eK7fCJm8/sddefault.jpg

https://youtu.be/mG8eK7fCJm8

2015-10-01T02:41:45.000Z

Millaisiin kakkuihin voikerma sopii?

Tämän tyyppinen kerma sopii erinomaisesti sekä koristeluun että erilaisten makeistuotteiden täyttämiseen, kakkujen tasoittamiseen ja kermafiguurien tekemiseen. Täyteaine sopii hyvin:

• Jotta kerma olisi paksua, muista käyttää vain kylmää, jopa jäätelöä. Lisäksi täyteaine "virtaa" varmasti, jos vatkaat kermaa huoneenlämpöisessä lämpimässä huoneessa.
• Vatkaa kermaa pitkään, se varmasti paksuuntuu, ellei laiska. Jos viiden minuutin kuluttua aine on edelleen nestemäistä, sitä on vatkattava vielä viisi.
• Lisää kidesokeri aina osissa, muuten vaahdotettu massa laskeutuu väistämättä sokerimassan vaikutuksesta ja sitä on erittäin vaikea vatkata uudelleen.
• Käytä valmistettuja voiteita vain luotettavilla resepteillä, jotta et tuhlaa aikaa ja resursseja. Suosittelen esimerkiksi lämpimästi valmistamaan kermavaahtoa, jäätelöä ja mascarponea - jäljittelemättömän maukasta ja ravitsevaa jälkiruokaa, jota kaikki perheeni jäsenet syövät samalla ilolla.

Voikerma kakulle voidaan valmistaa helposti ja yksinkertaisesti myös niille, jotka eivät ole koskaan edes koskeneet sellaisiin makeisiin. Ehkä jollain lukijalla on hyödyllistä kokemusta tällaisen kerman valmistamisesta, tai tiedätkö mitä lisäkomponentteja siihen voidaan lisätä, jotta kakusta tulee entistä houkuttelevampi ja maukkaampi? Jaa havaintosi kommenteissa, keskustellaan yhdessä tämän täyteaineen eduista ja haitoista! Hyvää ruokahalua ja aina onnistuneita kulinaarisia kokeiluja!