Syntymäaika ja -paikka: 22.11.1984. Severodvinsk, Arkangelin alue.

Horoskooppimerkki: Jousimies.

Koulutus: Arkangelin osuuskuntateknillinen koulu.

Siviilisääty: Naimisissa, hänellä on tytär Isabella.

Puolison nimi: Olga.

Instagram: https://www.instagram.com/sashabelkovich/

VC: https://vk.com/belkovich

Viserrys: https://twitter.com/imisp/status/1073205695560900609

Virallinen verkkosivusto: http://www.cookrecept.ru/raznoe/recepti-aleksandra-belkovicha/

Ei vain astiassa, vaan myös jokaisessa ihmisessä on intoa - jotain, joka erottaa hänet muista. Tarinamme kertoo mestarikeittiöstä, jolle ruoanlaitosta on tullut elämän kysymys. Artikkelissa puhumme Alexander Belkovichin henkilökohtaisesta elämästä ja elämäkerrasta.

Elämäkerta

Arkangelin alueella on pieni Severodvinskin kaupunki. Alexander Belkovichin syntymävuosi on 1984. Kuinka vanha hän on nyt - 34 vuotta. Paikalliset paikat ovat kuuluisia marjojen runsaudesta ja runsaasta kalastuksesta. Tämä määritti Sashan lapsuuden harrastukset. Yhdessä isänsä kanssa hän rakasti kalastaa Valkoisellamerellä ja kävellä marjoja.

Lapsuudesta lähtien poika rakastui urheiluun ja jo nuoruudessaan hän tuli uimajoukkueeseen. Unelma olympiajoukkueeseen pääsystä ei toteutunut loukkaantumisen vuoksi. Nuori mies rakasti koripalloa ja voitti jopa Arkangelin mestaruuden tässä urheilussa. Alexander on sininen vyö karatessa.

Esikouluiästä lähtien Sasha kiinnostui ruoanlaitosta. Kysyttäessä, mikä johti hänet kokin ammattiin, hän vastasi: brutaali ruokahaluni. Olen aina rakastanut hyvää ruokaa. Ystävän äiti työskenteli ruokasalissa ja teki hyvää ruokaa. Hän hemmotteli meitä jatkuvasti herkullisilla herkuilla. Siitä lähtien kun tämä kaikki alkoi. Hänen kuuluisa makkara-jogurttileipävoileipä, joka valmistettiin yksinkertaisella reseptillä, jonka hän itse teki, yllätti iloisesti hänen vanhempansa.

Teini-ikäisenä vieraillessaan sisarensa luona Moskovassa ja vieraillessaan McDonald'sissa Sasha päätti valita itselleen kokin ammatin ja omistaa elämänsä tälle ammatille. Unelma johti hänet Arkangelin osuuskuntateknilliseen kouluun, jonka nuori mies valmistui vuonna 2000. Opiskelijoista hänet tunnettiin valitsemansa alansa lahjakkaimpana ja lahjakkaimpana.

Saatuaan tutkintotodistuksen Alexander Belkovich palasi kotikaupunkiinsa, jossa hän hioi kulinaarisia taitojaan paikallisessa Pelican-kahvilassa. Mutta maakunnan kahvilan puitteet olivat liian tiukat lahjakkaalle kulinaariselle asiantuntijalle, ja hän päätettyään muuttaa elämänsä meni valloittamaan Moskovan. Ei kestänyt kauan löytää kunnollinen työpaikka. Jouduin kokemaan pettymyksen ja rahan puutteen hetkiä. Kohtalo kuitenkin suosi aloittelijaa ja toi hänet yhteen arvostetun ravintolan kokin, kansallisuudeltaan puerto-amerikkalaisen Isaac Carreran kanssa.

5 vuoden ajan mentori opetti hänelle ruoanlaiton viisautta. Yhdessä he kehittivät uusia reseptejä ja paransivat vanhoja. Opettaja oli tyytyväinen seurakunnan lahjakkuuteen. 21-vuotiaana Belkovich muutti Pietariin, missä hän sovelsi menestyksekkäästi kykyjään ja hankki tietoa kokina Ginza Project -ravintolaketjussa.

Uran kasvu

Kulinaariset taidot ja liikemiehen taito teki tehtävänsä. Aleksanteri Belkovich johti 26-vuotiaana seitsemää muodikkainta venäläistä ravintolaa. Tähän mennessä heidän määränsä on noussut 15:een. Nopeaa uran kasvua helpotti nuoren miehen kova työ, päättäväisyys, vahvatahtoinen luonne ja kyky olla antautumatta vaikeuksiin (joita tietysti oli). Kollegoiden keskuudessa hänet tunnetaan työnarkomaanina, joka pyrkii kehittämään itseään ja keksimään uusia kulinaarisia mestariteoksia joka päivä.

Jotta ei seistä paikallaan, vaan kehittyä ammatillisesti, Alexander kävi ulkomailla koulutuksen, jonka sijoittajat maksoivat avokätisesti uskoen lupaavan kokin kykyihin. Matkusti Lontooseen, Pariisiin. Huomasi kaiken pienintä yksityiskohtaa myöten. Otin jopa kuvia ruoasta.

Rohkeasti eri puolilla maailmaa toimipisteitä avaavien ravintoloitsijoiden esimerkkiä seuraten Belkovich haaveilee venäläisen keittiön ravintoloiden ketjun avaamisesta eri maihin, koska hän itse on sen ihailija.

Saavutukset

Yrittäessään hallita uusia ammatillisia korkeuksia Alexander:

• avattiin Belka-ravintola, jossa vierailijoille tarjotaan omistajan alkuperäisten reseptien mukaan valmistettuja ruokia;
• julkaisi sarjan kirjoja, jotka paljastavat edullisista tuotteista edullisen aterian valmistamisen salaisuudet;
• vuonna 2015 hän osoitti kykynsä TV-juontajana ohjelmassa "Master Chef. Lapset." STS-kanavalla;
• isännöi Pro100 Kitchen -ohjelmaa, joka opettaa katsojia valmistamaan ravintolaluokan ruokia saatavilla olevista raaka-aineista;
• ylläpitää kulinaarista blogia verkkosivuillaan.

Kulinaarisen alan monipuoliset menestykset eivät vaikuttaneet nuoren miehen asenteeseen ihmisiä kohtaan. Hän on ystävällinen ja avoin kommunikaatiolle, kohtelias ja tahdikas. "Tähtisairaus" ei vaikuttanut lahjakkaaseen kulinaariseen asiantuntijaan ollenkaan.

Keittiömestarin ravintola

Ravintola Belka on kodikas ja viihtyisä, kohtalaisen maallinen paikka, joka yllättää ja houkuttelee kävijöitä läpi kaikkien hallien ulottuvalla avokeittiöllä. Kaikki on kuin teatterissa. Formaatin uutuus saa joskus hämmentyneen, kuinka realistisesti voi arvioida kulinaarisia ihmeitä tekevien kokkien työtä läsnä olevien edessä. Herkullisen ruoan ystävät tulevat tänne viettämään upean illan ystävien kanssa.

Kaikki vaikuttaa tähän: ihailtava keittiö, monitasoinen valaistus, sisustuksen kirkkaus ja huomaavaisuus henkilökunnan ansiosta. Tekijän reseptien mukaan valmistettujen todellisten mestariteosruokien lisäksi vierailijat voivat maistella kansallisen keittiön perinteisiä ruokia: kurpitsapiirakkaa, hunajakakkua, posikunchikiä, kanaa puolukkakastikkeessa.

Ravintola on aina iloinen ja ystävällisesti meluisa. Kokki itse ohjaa kaikkea, mitä aulassa ja keittiössä tapahtuu. Mikään ei jää hänen tarkalta silmältä. Erinomainen palvelu ja upea menu houkuttelevat vierailijoita, jotka pitävät ravintolaa objektiivisesti yhtenä Pietarin parhaista.

Kirjallinen debyytti

Kerättyään kokoelman venäläisen keittiön reseptejä Aleksanteri julkaisi keittokirjan "Venäläinen keittiö. Versio 2.0 ”, jossa hän mukautti jokaisen reseptin nykyajan todellisuuteen. Painos on tyylikäs ja värikäs. Lukijoiden mukaan se on mielenkiintoinen ja hyödyllinen sekä aloittelijoille että kokeneemmille kokkeille. Kirja sisältää alkuperäisiä venäläisiä reseptejä, ruokia perheen illallisiin, ystäviin tapaamisiin ja lomapäiviin. Täältä löydät vaiheittaiset suositukset keittojen, pääruokien ja leivonnaisten keittämiseen. Tutkittuaan kirjan sisältöä yksityiskohtaisesti lukijat oppivat, kuinka ruokaa säilytetään oikein ja katetaan pöytä.

Ohjelma "ProSTO Kitchen" STS:ssä Alexander Belkovichin kanssa on suunniteltu laajalle lukijajoukolle. Kirjoittaja toimitti yksityiskohtaisia ​​reseptejä kulinaarisiin mestariteoksiin saatavilla olevista tuotteista. Ne eivät vaadi suuria taloudellisia kustannuksia, ovat helppoja valmistaa ja maistuvat herkulliselta.

"Avokeittiö" on reseptivarasto jokapäiväisiin ruokiin melkein mitä on saatavilla, joiden valmistaminen ei vaadi erityistä koulutusta. Kirjan nimi on symbolinen, sillä Alexander on tottunut työskentelemään avokeittiötilassa ja näkemään ne, joille hän tekee ruokaa.

Harrastukset

Alexander Belkovich on intohimoinen luonne. Hänen harrastuksiaan ovat mm.

• syvällinen englannin kielen opiskelu;
• lumilautailu;
• nyrkkeily;
• koripallo;
• jalkapallo (Pietarin joukkueen "Zenith" fani);
• matkoja.

Perhe

Alexander on onnellisesti naimisissa. Vaimonsa Olgan kanssa hänellä on täydellinen keskinäinen ymmärrys ja tuki. Perheessä on kaksi ihanaa lasta - poika ja tytär. Instagramissa henkilökohtaisten valokuvien joukossa voit ihailla kuvia hänen viehättävistä lapsistaan. Olga myös kokkaa herkullisesti ja hemmottelee tähtimiehensä kiitettävillä annoksilla.

Alexander Belkovich on yksi lupaavimmista venäläisen kulinaarisen taiteen asiantuntijoista. Hänen elämäkerta todistaa, että on mahdollista olla hyvä kokki vain, jos työskentelet joka päivä kovasti itsesi, tunteidesi ja taitojensa eteen.

Katsojien kiinnostus hänen persoonaan ilmaantui ohjelman "Mestarichef. Lapset ”, jonka yksi isännöistä hänestä tuli. Alexander Belkovichin vaimo Olga, saatuaan tietää, että hänen miehensä otti vielä yhden asian, hän ei aluksi ollut onnellinen, koska nyt hänen ja hänen tyttärensä Isabellan on tavattava isää kotona vielä harvemmin, koska nyt Aleksanterin on lentävä Pietarista Moskova, jossa ammunta on kuin. Mutta nähtyään ohjelman ensimmäiset jaksot Olga muutti mielensä, hän piti siitä niin paljon, varsinkin siitä, miten Alexander näyttää näytöltä. Päättäessään, että hänestä tulee nyt kuuluisa koko maassa, Belkovich-perhe tuki hänen halua osallistua uuteen projektiin.

Kuvassa - Alexander Belkovich Olgan vaimo

Aleksanteri teki tärkeän päätöksen tulla ammattikokiksi yhdeksännen luokan jälkeen, minkä vuoksi koulun jälkeen hän meni Arkangeliin ja meni osuuskuntateknilliseen kouluun. Sitten hän palasi kotiin, työskenteli paikallisessa kahvilassa "Pelican" ja päätti muuttaa dramaattisesti elämäkertaansa, meni Moskovaan, jossa hän työskenteli viisi vuotta Isaac Correan johdolla. 21-vuotiaana Sasha muutti Pietariin, missä hän aloitti työskentelyn kokina. Alexander Belkovich on opiskellut Englannissa ja USA:ssa, osallistunut Lontoon ja New Yorkin ravintoloiden avaamiseen ja nykyään hän toimii brändikokina kansainvälisessä ravintolaholdingissa Ginza Project, joka omistaa ja johtaa yli sataa toimipaikkaa Pietarissa, Moskovassa, Yhdysvalloissa ja Britanniassa.

Se, että Aleksanteri on saavuttanut tällaisen menestyksen urallaan, selittää hänen määrätietoisella taisteluhahmollaan, joka ei salli hänen vetäytyä vaikeuksien edessä ja luovuttaa epäonnistumisten jälkeen. Myös hänen henkilökohtaisessa elämässään kaikki menee hyvin - hän on onnellinen ja rakastaa vaimoaan kovasti.

Kuvassa - Alexander tyttärensä Isabellan kanssa

Aleksanteri Belkovichin vaimo hänen mukaansa ei aluksi uskaltanut kokata, pelkäsi menettää kasvonsa miehensä edessä, mutta vähitellen hän lakkasi olemasta ujo ja ruokkii nyt Sashaa ja hänen tytärtään luottavaisesti aamiaisella ja lounaalla. Hän vierailee mielellään miehensä Belka-ravintolassa, jonka hän avasi viime vuonna Pietarissa Ginza Projectin kanssa.

Kuvassa - Olga Belkovich

Huolimatta siitä, että ruoanlaitto on hänen työnsä, hän on niin rakas, että vapaa-ajallaan Alexander kokkaa ystävilleen mielellään. Hän rakastaa myös matkustamista, ja hänen urheiluharrastuksiaan ovat lumilautailu, nyrkkeily ja koripallo. Kolmekymmentäkaksivuotias Alexander Belkovich on jo kansainvälisten ruoanlaittokilpailujen voittaja ja kahden gastronomiaa käsittelevän kirjan kirjoittaja, mutta tämä on vasta alkua, ja ei ole epäilystäkään siitä, että Sasha on vasta loistavan tulevaisuutensa alussa.

Nuori, lahjakas ja kunnianhimoinen Alexander Belkovich teki huiman uran. Hänestä tuli jo 27-vuotiaana pohjoisen pääkaupungin yhden suurimmista kansainvälisistä ravintolayhtiöistä Ginza Projectin brändikokki. Mutta ensin asiat ensin.

Tien alku

Alexander Belkovich syntyi Severodvinskissa (pienessä kaupungissa Arkangelin alueella) 22. marraskuuta 1984. Hänen mukaansa hän tykkäsi aina syödä hyvin, joten hän otti ensimmäiset kulinaariset askeleensa 6-vuotiaana, kun hän valmisti jogurttia oman reseptinsä mukaan ja rakensi voileivän makkaraista. Kukaan sukulaisista ei olisi voinut uskoa, että tämä hymyilevä poika avaa tulevaisuudessa kulinaarisen koulun, kirjoittaa pari kirjaa, tulee tunnistettavaksi juontajaksi STS-kanavalla ja johtaisi kansainvälistä ravintolaketjua.

Valmistuttuaan Arkangelin osuuskunnan teknillisestä koulusta vuonna 2000 hän ajatteli vakavasti muuttaa Moskovaan ja päästä ravintolan keittiöön. Mielenkiintoinen tosiasia: vuonna 1997 hän vieraili sisarensa luona Moskovassa ja käytyään McDonald'sissa hän päätti, että hän varmasti työskentelee täällä. Aleksanteri ei tiennyt, mitä tulevaisuus tuo tullessaan...

Vieraassa kaupungissa nuoren kaverin oli vaikea löytää sopivaa paikkaa: häntä petettiin palkalla, työehdoilla. Monet olisivat luovuttaneet… Mutta ei määrätietoinen Aleksanteri, joka hinnalla millä hyvänsä päätti saavuttaa tavoitteensa.

Kokin Alexander Belkovichin luova elämäkerta

Kohtalolla oli muita suunnitelmia. Vuonna 2006 hän hymyili Alexander Belkovichille. Correan ravintola vei hänet pyhään - keittiöön, jossa hän yhden Moskovan johtavista kokin, Isaac Correan, ohjauksessa hallisi ruoanlaiton mestariteosten hienouksia 5 vuoden ajan.

Tätä henkilöä Alexander kutsuu inspiroijakseen ja mentorikseen. Silti tekisi! Puerto Ricolaista Isaac Correaa pidetään fuusiotyylin perustajana, hampurilaisbaarien ja kaupunkikahviloiden järjestelmän järjestäjänä, ja hän on Moskovan kymmenen parhaan kokin joukossa.

Pääkaupunki antaa kaverille hyvän alun - hän muuttaa Pietariin. Tästä lähtien Alexander Belkovich on yhden Ginza Project -ravintolan kokki. Tarkemmin sanottuna kokki!

Mestaruuden parantaminen

Alexander sanoo, ettei hän koskaan istunut paikallaan. Tiedon jano antoi hänelle mahdollisuuden lopettaa oppiminen Yhdysvalloissa ja Isossa-Britanniassa. Todistaen jatkuvasti itselleen, että hän kykenee paljon, Alexander Belkovich osallistui kansainvälisiin kilpailuihin ja tuli palkinnon saajaksi useammin kuin kerran. Hänet kutsuttiin ravintoloiden avajaisiin Englannissa ja Amerikassa.

Mutta hänen tehtävänsä ei ollut vain voittaa: hän yrittää jatkuvasti löytää uusia makupuolia. Lisäksi hän juurruttaa tämän halun vieraisiin, jotka tulevat hänen ravintoloihinsa. Ehkä nuoren kokin menestyksen salaisuus piilee vilpittömässä halussa juurruttaa hyvää makua.

Muuten, nyt Alexander on Ginza Project -ravintolaketjun brändikokin tehtävä, Mansarda-, Plyushkin-, Terrassa-, Moskva-, Volga-Volga- ja Baranka-ravintoloiden kokki. Lisäksi hän omistaa oman ravintolansa "Belka", jossa on hienostunut kirjailijakeittiö ja kuraattori 15 ravintolassa. Nuori kokki jakoi ruoanlaittosalaisuutensa kahdessa kirjassa "Avokeittiö" ja "Avokeittiö 2", joista jokainen löytää reseptin lompakkonsa ja makunsa mukaan.

Monet kutsuvat kokki Alexander Belkovichia venäläiseksi Jamie Oliveriksi ja arvostelevat hänen käyttäytymistään ja ruoanlaittoa. Pidätkö siitä tai ei, se on sinun, ja "sohvakokit" voivat sylkeä vain seuraavasta mestariteoksesta, jota hän valmistelee STS-kanavalla "Prosto Kitchen" -ohjelmassa. Kyllä, ja Alexander ei piilota, että Jamie on hänen idolinsa. Ulkomaisen kollegansa tavoin hän opettaa valmistamaan gourmet-ravintolan ruokia varsin edullisista ja tutuista raaka-aineista.

Muuten, muistaen lapsuuden heikkoutensa ruoanlaitossa, Belkovichista tuli MasterChefin isäntä. Lapset". Yhdessä kollegoiden Giuseppe D'Angelon ja Andrey Shmakovin kanssa he maistelivat lasten käsien luomuksia ja valitsivat parhaan minikokin. Nuorten kokkien spontaanisuudella maustetut intohimot eivät suinkaan ole lapsellisia!

Perhe ja harrastukset

Alexander Belkovich on rakastava ja rakastettu aviomies, kahden lapsen onnellinen isä. Viehättävä vaimo Olga tukee aina miestään, innostaa häntä saavuttamaan ja joskus esiintyy "Prosto Kitchen" -ohjelman viimeisissä otoksissa.

Alexander rakastaa urheilua (nyrkkeilyä, lumilautailua, koripalloa, rullaluistelua, vesipyöräilyä ja monia muita viihdemuotoja) ja matkustamista. Näistä hän tuo eläviä vaikutelmia ja epätavallisia makuja, joita hän lisää ruokiinsa. Alexander johtaa aktiivisesti sosiaalisia verkostoja eikä piilota henkilökohtaista elämäänsä faneilta. Päinvastoin, hän jakaa mielellään valokuvia paitsi kuvaamisesta tai näytöksistä, myös otoksia tavallisesta elämästä.

26-vuotiaana Alexander valvoo seitsemää Ginza Project -verkoston ravintolaa, nämä ovat joitain kaupungin muodikkaimmista paikoista: Terrassa, Volga-Volga, Moskva, Plyushkin, Baganka, Mansarda ja Ribeye-pihviravintola, joka on juuri avattavissa.

Nopea ura nuori mies ei voi olla vaikuttunut. Alexander Belkovich syntyi ja kasvoi Severodvinskissa - pienessä kaupungissa, laivastotukikohdassa Arkangelin alueella.

Hänen ensimmäiset kulinaariset kokemuksensa tehtiin 6-vuotiaana. Sitten hän keksi oman hedelmäjogurtin reseptin ja voileivän makkaroiden kanssa - leivän erityiset reiät, täytetty kastikkeella, tekivät tavallisesta voileivästä mehukkaamman.

Vuonna 1997 hän meni Moskovassa asuneen sisarensa luo. Sitten Alexander vieraili ensimmäistä kertaa McDonald'sissa, mikä teki häneen suuren vaikutuksen, ja sitten hän kertoi kaikille, että kun hän kasvaa, hän tulee varmasti töihin siellä.

9 luokan jälkeen Aleksanteri päätti tulla Arkangelin osuuskunnan teknilliseen kouluun kokki-teknologiksi. Vanhemmat kommentoivat pojan valintaa seuraavasti: "Ainakin olet aina täynnä."

Harjoittele opiskelun ohessa, Aleksanteri onnistui työskentelemään useissa Severodvinskin laitoksissa, joissa hänet julistettiin 2 viikon kuluttua parhaaksi kokiksi.

Hänen mukaansa, Kyse ei ole vain kyvystä valmistaa ruokaa hyvin, vaan hänellä on bisnesputki, jonka avulla hän voi perustaa ravintolaprosessin, jotta ihmiset palaavat sinne. Tämä koskee myös hyvin varustettua keittiötä ja kykyä kommunikoida vierailijoiden kanssa.

17-vuotiaana hän muutti itse Moskovaan. Työtä ei heti löytynyt, siinä oli useita epäonnistumisia. Esimerkiksi kun johto eväsi häneltä paikan koeajan jälkeen maksamatta.

Sattumalta hän päätyi keittiöön Correan ravintola, jossa kokkina toimi puerto-amerikkalainen Aizik Correa.Nyt Alexander puhuu tästä paikasta alma materina, josta hän sai vankan tietämyksen ja taidon pohjan ja mikä tärkeintä, oppi oikean asenteen työhön.

Joten hän soittaa Aizikille opettajansa ja inspiroijansa hän jakoi mielellään Alexanderin kanssa kokemuksensa, jonka hän hankki New Yorkissa.

Jo 2kk jälkeen Työ Correassa Alexander Belkovich nimitettiin sous chefiksi (apulaiskokiksi), jossa hän työskenteli yhteensä 5 vuotta.

Muuten, Moskova opetti Aleksanterille paitsi nimiruokien salaisuuksia. Kun useita aikuisia kokkeja tuli hänen komennon alaisuuteen, syntyi joitain konflikteja. "He eivät halunneet hyväksyä ideaani, he pitivät minua liian nuorena enkä ymmärtänyt mitään. Minun piti siis mennä kadulle ja ratkaista riita nyrkkeilläni. Aika osoitti, että olin oikeassa", Alexander muistuttaa.

Vuonna 2006 hän kutsuttiin kokkiksi hiljattain avautuvaan Terrassa-ravintolaan Pietariin. Tästä alkoi työ Ginza Projectissa, jossa ajan myötä seitsemän ravintolaa joutui hänen hallintaansa ja hänet nimitettiin brändikokiksi.

Oli mielenkiintoista tietää mikä on niin nopean menestyksen salaisuus niin nuorena. Alexander sanoo, että pääasia on asenne. Kun on tunne, että voit tehdä mitä tahansa, voit jakaa tämän energian muiden kanssa.

Siis ravintoloissa jota hän valvoo, keittiön tunnelmaan kiinnitetään erityistä huomiota. Kokoaakseen oikean joukkueen Alexander pelaa koripalloa viikonloppuisin kokkien kanssa. Se ei vain energisoi, vaan myös yhdistää joukkuetta.

Tilaisuuteen tarttuminen vieraillakseni päällikön työpaikalla, pyysin Alexanderia opettamaan minulle jotain. Hän johdatti minut keittiöön.

Se on mahtavaa kuinka nämä kaksimetriset aikuiset sedät ovat tosissaan nuoresta pomostaan. Heti kun astuimme keittiöön, kaikki hymyilivät heti, joku "high five", joku vain vilkutti ystävällisesti.

opettamaan minua vihannesten leikkaamiseen tarvittiin lauta, veitsi ja kaksi jättiläiskurkkua. Kaikki tämä ilmestyi meille puolen minuutin sisällä Alexanderin pyynnöstä. Tunnet välittömästi ilmapiirin, sekä tiukan että ystävällisen.

Päätehtäväsi Alexander näkee energian antamisen kokkeille, heidän inspiroimisen. Siksi hän ei melkein koskaan istu paikallaan, useammin hän siirtyy keittiöstä toiseen.

Varhainen menestys ei millään tavalla vaikuttanut hänen tapaansa kommunikoida ihmisten kanssa, tähtitauti, kaikista todellisista saavutuksista huolimatta, ei näytä haitannut nuorta kokkia ollenkaan. "Tällaiselle hölynpölylle ei yksinkertaisesti ole aikaa, töitä on liikaa ja ammatillinen snobismi vain vaikeuttaa työnkulkua", Alexander kommentoi.

Oman ravintolan avaaminen ei ole vielä suunniteltu, vaikka tällaisia ​​ehdotuksia saadaan useita kertoja viikossa. Alexander sanoo, että hän pitää työskentelystä Ginza-projektin kanssa eikä halua jättää tiimiä. Hän kuitenkin harkitsee mahdollisuutta avata yhdessä uusi laitos. Ja nyt hän käynnistää kulinaarisen koulun, jossa järjestetään kursseja sekä kotiäidille että ammattilaisille.

Julkaistu vuonna 2010 Alexanderin keittokirja "Avoin keittiö". ”Halusin vain kertoa ihmisille, että tutuista tuotteista voi valmistaa erilaisia ​​ja epätavallisia ruokia”, kokki kertoo.

Kirjan nimi ei sattumalta. Alexander on tottunut työskentelemään avokeittiössä, voit aina nähdä vieraita - niitä, joille yrität.

Mihail Sokolov ja Timur Dmitriev Italian ravintolan perustajat jakoivat mielipiteensä Alexander Belkovichin menestyksestä: "Kysymys ei ole vain siitä, että hän on kunnianhimoinen, määrätietoinen ja työskentelee kovasti. Alexanderilla on ymmärrys modernista eurooppalaisesta keittiöstä. Pietarissa tämä on nyt harvinaisuus, tämä etsii nyt Ginzaa."

Valitse fragmentti, jossa virheteksti on ja paina Ctrl+Enter

Rakastan työtäni erittäin paljon. Jokainen päivä on täynnä uusia tapahtumia ja vaikutelmia, haluan, että minulla on aikaa toteuttaa kaikki suunnitelmat, ideat ja tietysti miellyttää sinua luovuudellani. Ruoanlaitto ei ole sen vaikeampaa kuin kengännauhojen sitominen. 100% tulos!!! Kokkaa ilolla! Varhaisesta lapsuudesta lähtien koin uskomatonta iloa tästä prosessista! Parhaan ystäväni Vaskan äiti työskenteli ruokalassa, ja heidän talonsa oli minulle taivas! Menin millä tahansa verukkeella tapaamaan ystävää maistaakseni jotain herkullista! Voimme sanoa, että Vaskan ansiosta minusta tuli kokki! Kotona, Neuvostoliiton jääkaapin vakiotuotesarjasta, keksin jatkuvasti jotain ja yllätin perheeni! Myöhemmin astuin Arkangelin osuuskuntateknilliseen kouluun. Valmistuttuaan siitä hän lähti valloittamaan pääkaupunkia! Aluksi Moskovassa oli erittäin vaikeaa: tein töitä siellä missä oli, ja sitten pääsin Correan ravintolaketjuun, jossa opin maailman erilaisia ​​ruokia. Moskova karkaisi luonnettani uskomattoman: 5 vuotta jatkuvaa työtä ei ole niin helppoa teini-ikäiselle! Äitini sanoi, että muistutin häntä tinasotilasta: tulisin kotiin, kaaduisin, nukkuisin useita tunteja ja menisin töihin koneen herätyskellossa, nukahtaen metron liukuportaissa! Mutta en valittanut, yritin ja tiesin aina, että onnistun!