Mitä kokata lounaaksi nopeasti ja maukkaasti

Kaalirullit ovat monien lempiruokia. Tietäen joitakin salaisuuksia, tämä ruokalaji voidaan valmistaa nopeasti ja ilman erityisiä ponnisteluja. Helppo askel askeleelta resepti ja valokuva sinulle

2 h

170 kcal

4.54/5 (13)

Luultavasti ei ole ihmisiä, jotka eivät haluaisi kaalirullia - tämä on mutkatonta, mutta samalla niin maukasta ja runsas ruokalaji... Lisäksi tämä itäeurooppalaisen keittiön ruokalaji on yleistynyt Aasian ja Lähi -idän keittiöissä, joissa sen vastineet on luotu. Ja tällaisia ​​analogeja on monia eri täytteiden vuoksi.

Kaali rullina: mikä tämä ruokalaji on ja mikä on sen koostumus

Kaalirullit ovat suhteellisen tuore ruokalaji. Ranskassa kaali rullia alettiin kutsua paistettujen kyyhkysien lautasiksi. Samoihin aikoihin Venäjä keksi ajatuksen tarjoilla kaalilehtiin käärittyä jauhelihaa ja kutsui sitä "vääriä kyyhkysiä".

Resepti tämän ruokalajin versiosta on tullut aikamme, jossa kaalirullat ovat lihaa tai kasvis jauheliha keitetyn riisin tai tattarin kanssa, kaalinlehtiin käärittynä.

Lisäksi jokaisella kotiäidillä on omat salaisuutensa tämän ruoan valmistamisesta.

Tässä artikkelissa yritän esittää tämän ruokalajin reseptin, jonka ansiosta jopa kokematon kotiäiti voi valmistaa kaalirullia. Samalla yritän kiinnittää huomiota yksityiskohtiin, jotka auttaisivat yksinkertaistaa valmistelua mahdollisimman paljon tämä ruokalaji ja säästää aikaa sen valmistuksessa.

Samaan aikaan tämän reseptin mukaiset kaalirullat osoittautuvat vertaansa vailla, ja kun minun iso perhe kokoontuu saman pöydän ääreen, oli se sitten loma tai vain perhepäivällinen, Kuulen monia kiitoksen ja kiitoksen sanoja tästä upeasta ruoasta.

Tärkeimmät ainesosat kaalirullille lihan ja riisin kanssa

Lautaselle tulen tarvitsemaan:

Kaali rullakastike:

• smetana - 300 g;
• tomaattikastike - 300 g;
• valkosipuli - 2 kynttä valinnainen.

Niin monista ainesosista käy ilmi 4-5 annosta kaalirullia.

Kypsennysaika valmistuksen kanssa - noin 2 tuntia.

Haluan huomata, että pyöreäjyväinen riisi kaalirullat saadaan paljon maukkaampia kuin pitkäjyväiset kaalirullat, vaikka minun on vaikea selittää miksi näin tapahtuu ja mistä riippuu.

Mikä kaali sopii täytettyyn kaaliin

Täytetyn kaalin valmistukseen yleisin valkokaali, tässä tapauksessa sinun on valittava niin, että lehdet erotetaan vapaasti kaalihaarukasta, ilman paksuja leikkauksia.

On olemassa useita tapoja valmistaa kaali -lehtiä täytettyä kaalia varten. Voit esimerkiksi upottaa kaalipumpun kiehuvaan veteen kanon leikkaamisen jälkeen. Pidä sen jälkeen kaalia hetki kiehuvassa vedessä ( noin 2-3 minuuttia), ota kaali pois ja erota lehdet.

Mutta pidän tavasta, jolla lehdet valmistetaan paremmin. täytettyä kaalia varten, jonka ystäväni kertoi minulle äskettäin. Se koostuu seuraavista: laita kaali pää tavalliseen muovipussiin, tee siihen useita reikiä ja laita se mikroaaltouuniin tavalliseen tilaan noin 7 minuutin ajan... Sen jälkeen kaalin lehdet erotetaan täydellisesti varresta. Tämä menetelmä helpottaa täytetyn kaalin valmistusprosessia ja säästää kallisarvoista aikaa.

Kuinka valmistaa kaalirullia jauhelihan kanssa

Joten olemme jo valmistaneet kaalia täytettyä kaalia varten. Olemme lähteneet:

1. pilko sipuli, raasta hieno raastin porkkana.
2. paista porkkanat ja sipulit kasviöljyssä, kunnes ne ovat kypsiä.
3. lisää jauhelihaan puolikypsää riisiä, suolaa ja pippuria maun mukaan, sekoita.
4. lisää sitten paistetut sipulit ja porkkanat ja sekoita uudelleen hyvin.
5. laita kaalinlehden keskelle valmis jauheliha ja kääri se kirjekuoren muotoon.

Samaan aikaan, jos lisäämme jauhelihaan hieman smetanaa ja vähän tomaattikastiketta, se on erinomainen maku lisäys astiaan.

Jää vielä paistaa kaalirullimme paistinpannulla ennen kultaisen ruskea ja käännä paistamisen jälkeen kattilaan. Kaada sen jälkeen täytetyt kaalirullat, jotka on valmistettu kermasta, tomaattikastikkeesta ja valkosipulikastikkeesta, peitä kansi ja hauduta 35-40 minuuttia miedolla lämmöllä.

Säännöt täytetyn kaalin tarjoamisesta

Pääsääntöisesti kaali rullina tarjoillaan erillinen ruokalaji, kaatamalla smetanaa ja kastiketta, jossa ne haudutettiin. Ripottele samalla kaalirullia juuri hienonnettuja yrttejä, joka rikastuttaa niiden makua aromillaan (tilli, persilja), ei ole tarpeetonta.

Käyttämällä näitä vinkkejä tämän ruoan valmistuksessa voit luoda tämän ilman paljon vaivaa ja aikaa ruoanlaiton mestariteos... Perheesi kiittää sinua kokeilemalla tätä ruokaa, joka on valmistettu yllä olevan reseptin mukaan!

Hyvää ruokahalua!

Yhteydessä

Kaalirullit lihan ja riisin kanssa ovat erittäin maukasta ruokahalua ja tyydyttävää ruokaa. Se on erittäin suosittua, mutta kaikki kotiäidit eivät suostu valmistamaan kaalirullia, koska he uskovat, että tämä on pitkä ja työläs prosessi. Lisäksi hyvin usein syy on tarve keittää kaalinlehtiä ja purkaa ne. Mutta tänään kypsennämme ne uudella tavalla, josta olen hiljattain oppinut - avustajamme on mikroaaltouuni, jonka avulla höyrytetään kaalinlehtiä, mikä säästää merkittävästi aikaa.

Joten aloitetaan ...

Ainekset:

• Valkoinen kaali - 1 iso haarukka
• Sianliha - 1 kg
• Kiillotettu riisi - 1 kuppi
• Porkkanat (keskikokoiset) - 3 kpl.
• Sipuli sipuli - 2 kpl.
• Vesi - 3 lasia
• Suola - 1,5 tl.
• Auringonkukkaöljy - 4 rkl
• Tomaattipasta - 3 rkl l.
• Laakerinlehti - 2 kpl.
• Mustapippuria - 8 kpl
• Persilja - 1 nippu

Valmistautuminen:

1. Ensimmäinen vaihe on valmistaa kaali pää - poista ylempi veltto ja pilaantuneet lehdet, upota se sitten pussiin ja sido se solmuun. Laitoimme kaalin pään suoraan mikroaaltouunin pussiin ja asetimme "Lämmitys" -tilan. Kypsennysaika riippuu koosta, keskimäärin kiloa kaalihaarukoita kypsennetään 12 minuuttia. Minulla on 2 kg: n kaali pää höyrytettynä 25 minuutissa.

2. Kun kaali on kypsennetty, ota se pois ja kääri se pyyhkeellä niin, että se hikoilee hieman enemmän. Kun se on jäähtynyt, otamme sen pussista ja puremme sen arkeiksi, ne irtoavat helposti jopa kaikkein herkimmistä. Pohjassa leikkasimme paksut suonet pois, muuten ei ole mahdollista kääriä kaali rullia varovasti.

3. Siirrymme nyt täytettyjen kaalirullien täyttöön. Tätä varten siirrämme lihan lihamyllyn läpi tai otamme valmiita jauhelihoja (kanaa, sianlihaa tai sekoitettua - kumpi on enemmän makusi mukaan).

4. Pesemme riisin perusteellisesti 5-6 vedessä (käytän kiillotettua, minusta tuntuu, että se kiehuu parhaiten ja sitoo jauhelihan).

5. Yhdistä jauheliha ja pesty riisi kulhossa. Kolme porkkanaa per karkea raastin, hienonna sipuli ja persilja, jaa kahteen osaan. Lähetämme yhden osan jauhelihalle ja jätämme toisen.

4. Kaalirullien täytteet, sekoita huolellisesti ja suola maun mukaan.

5. Nyt siirrymme täytettyjen kaalirullien muodostamiseen. Kaalinlehdille (ne ovat erittäin joustavia) asetamme useita ruokalusikallisia täytettä ja kääritään ne kirjekuoreen.

6. Laitoimme täytetyt kaalirullit kattilaan ensimmäisessä kerroksessa, alaosaan asetan edelleen lehdet, joissa ei ollut tarpeeksi jauhelihaa tai jos ne ovat liian pieniä, joista kirjekuoren kääre ei toimi.

7. Ripottele hienonnettu sipuli ja porkkana kaali rullien päälle, jotka valmistimme ja jätimme aikaisemmin. Laita 2 laakerinlehteä ja pippuria.

9. Kaada kasviöljy ja lisää vettä niin, että kaalirullat katoavat. Kuumenna kiehuvaksi, kun kaalirullit ovat kiehuneet, sytytä pieni tuli ja hauduta miedolla lämmöllä pehmeäksi. Lautasen kypsennysaika riippuu kaalista, nuoren kaalin pään valmistaminen kestää jopa 40 minuuttia ja talvilajike (paksut lehdet ja tiheät suonet) kestää jopa 1,5 tuntia. Kun aika on kulunut, lävistä kaalirullat haarukalla, jos kaali on pehmeä - kaalirullat ovat valmiita.

10. Kun tarjoat, kaada kaali rullina kermavaahdolla, tämä tekee niistä vielä maukkaampia.

Hyvää ruokahalua!

Kaalirullit ovat maukkaita ja tyydyttäviä. Ja tänään osoitamme, että se on myös yksinkertaista! Reseptimme mukaiset täytetyt kaalirullat kattilassa ovat herkkiä ja uskomattoman ruokahaluisia. Kokeile itse ja yllätä rakkaasi!

Valmista täytetyt kaalirullat jauhelihalla ja riisillä kattilassa käyttämällä:

• valkoinen kaali 1 kpl iso koko(2,5-3 kg);
• jauheliha 1 kg. Jos käytät sianjauheliha- ruokalaji on erittäin tyydyttävä, jos naudanliha muuttuu pehmeämmäksi. Ja jos käytät seosta, saat mehua ja upeaa makua.
• riisi 70-90 g;
• sipulit 2 suurta kappaletta;
• porkkanat 1 pala iso;
• paksu tomaattimurska tai tomaatit oma mehu 350 g;
• laakerinlehti 2 kpl;
• mustapippuria 8-10 kpl;
• musta jauhettu pippuri½ tl;
• auringonkukkaöljy - paistamiseen;
• lisää suolaa makusi mukaan.

Kuinka valmistaa herkullisia täytettyjä kaalirullia jauhelihalla ja riisillä kattilassa?

Vaiheittainen resepti, jossa on valokuva sivustolta, vastaa kaikkiin kysymyksiisi ja tekee ruoanlaittoprosessista selkeän ja yksinkertaisen!

1. Valmistakaali. Poistamme useita yläarkkeja, leikataan kanto varovasti pois vääntämättä arkkia. Laita sitten kaali joukkoon iso kattila ja täytä se kiehuvalla vedellä.

2. Otamme kaalin ulos vasta, kun ylemmät lehdet erottuvat helposti muusta.

3. Yllä oleva menetelmä toimii nuoren kaalin kanssa.

Jos kokkaat enemmän vanha kaali- se tulisi keittää miedolla lämmöllä. Valmius tarkistetaan samalla tavalla - yläarkit erottuvat helposti.

4. Keitä nyt riisi. Poistamme sen lämmöltä pari minuuttia ennen ruoanlaittoa.

5. Valmistellaan täyte. Laita jauheliha isoon kulhoon. Seuraavaksi selvitämmeyksi sipulija leikkaa se hyvin pienet palaset millä tahansa sopivalla tavalla. Lähetämme sipulin jauhelihalle, ja myös riisi lähetetään sinne.

6. Jää suolaa ja lisää hieman pippuria. Vaivaa sen jälkeen täyte hyvin ja huolellisesti.

7. Mennään takaisin kaaliin. Jaamme kaalin pään erillisiin lehtiin, kunkin pohjassa sinun on leikattava valkoinen sinetti pois, emme tarvitse tätä laskimoa.

8. Lopuksi muodostamme kaalirullia! Emme ota suuri määrä laita se levylle, astu hieman taaksepäin reunasta ja kääri se.

9. Kuori ja hiero porkkanat karkealle raastimelle. Kuori toinen sipuli ja leikkaa ohuiksi puolirenkaiksi. Paista vihanneksia noin 3-5 minuuttia kattilassa tai tukevassa pannussa, esilämmittämällä hieman auringonkukkaöljyä hyvin.

11. Lisää oikea määrä suolaa, laita pippuri ja laakerinlehti. Hauduta kaalirullia keskilämmöllä noin 30-35 minuuttia. Valmis kaali tulee pehmeäksi, minkä jälkeen poistamme lämmön.

12. Tarjoile kaalirullia smetanan kanssa!

Olemme varmoja siitä tämä resepti tulee yksi perheen suosikeista. Nauti ateriastasi!

Katso myös vastaava videoresepti kaalirullille

Tiedot

Vaiheittaiset reseptit klassisten, puffin, laiskien kaalirullien ja riisin valmistamiseen pannulla ja uunissa: vaihtoehtoja valkokaalista ja kiinankaali, lihaa, kuivattuja ja tuoreita sieniä, raejuustoa

Arvosana
resepti

Aika
(min)

Annoksia
(ihmiset)

100 grammassa valmisateria

6 gr.

8 gr.

Hiilihydraatit

122 kcal.

Vaihtoehto 1: Klassinen resepti kaalirullille, joissa on riisiä ja jauhelihaa

Paras täytetty kaali kautta aikojen! Tähän ruokaan on luultavasti yli tusina reseptiä, mutta klassikot ovat aina parhaimmillaan. Voit poiketa reseptistä valitsemalla lihaa tai mausteita, mutta kaalirullat pysyvät edelleen ennallaan, todistettuina ja parhaina.

Ainesosat:

• suuret kaalihaarukat;
• kilogramma lihaa, jauhettua lihaa;
• kaksi suurta sipulia;
• porkkanat - yksi pieni juurikasvi;
• 100 grammaa tomaattia (tahna);
• vähärasvainen öljy - kolme ruokalusikallista;
• lasi pyöreäjyväistä riisiä;
• lasi keskirasvaista smetanaa.

Askel askeleelta resepti lihakaali riisin kanssa

Laitoimme pestyt kaalihaarukat tilavaan astiaan. Lisää vettä niin paljon, että haarukat peittyvät kannen kanssa. Otamme kaali pois ja kytke päälle suurin lämpö pannun alla.

Pitkän veitsen terällä teemme neljä syvää viiltoa kannon ympärille - erotamme lehdet. Pujota tiheä kanto veitsen terän päälle ja kasta se kokonaiseksi kiehuvaan veteen. Keitämme kaalia keskilämmöllä, purkamalla haarukat erotettuna lehtiin ja asettamalla ne siivilään.

Samanaikaisesti kaalin kanssa iso kattila murtovedellä, keitä riisi puoliksi kypsäksi. Kaada koko pannun sisältö siivilään, huuhtele hanan alla ja jätä hetkeksi sivuun.

Paista hienonnettu sipuli kasviöljyssä. Laita osa sipulista lautaselle. Lisää pannulle jääneisiin porkkanoihin keskikokoisella raastimella hienonnetut porkkanat ja kuullota vielä. Kun olet tuonut vihannekset miellyttävään kultaiseen sävyyn, jäähdytä.

Ottaa sisään yhtä suuret osat naudan- ja sianlihan massa, valmista jauheliha. Jauha pesty liha kahdesti lihamyllyssä, laita se kulhoon. Myös ostettu puolivalmis tuote sopii, mutta on tärkeää, että se on kuiva ja rasvaton.

Lisää lihamassa, lisää hieman pippuria, paistettua sipulia ja riisiä. Sekoita huolellisesti käsin tai lusikalla.

Tarkastamme hitsatut kaalinlehdet, jos niissä on tiivisteitä, leikkaa ne pois. Jotkut kokit suosittelevat kevyesti hakkaa pois tiheät lakanat.

Laita vähän jauhelihaa kaalinlehdelle, taita se kirjekuoren muotoon. Aivan lihan täyte laita sivulle, jolla arkki kiinnitettiin kantoon, vetäytyen kolmen senttimetrin reunasta. Kun muodostat täytettyä kaalia, ensin vapaata alareunaa kierretään täytteen ympärille, sitten arkin sivut ja vasta sitten taitetaan edelleen.

Sekoita kermaviili, tomaatti ja sipulilla kuullotetut porkkanat. Laitamme täytetyt kaalirullat syvään kattilaan kaatamalla valmistetun kastikkeen kerrosten päälle. Täytä niin paljon kuuma vesi niin, että se peittää pannun sisällön kahdella senttimetrillä, aseta se voimakkaalle tulelle ja lisää suolaa.

Kuumennettaessa nopeasti kiehuvaksi, vähennämme lämpöä niin, että pannulla oleva kastike kiehuu vain hieman. Peitä kaalirullat kannella, hauduta kunnes kaali on pehmeä noin 40 minuuttia.

Vaihtoehto 2: Laiska kaalirullat riisin ja jauhelihan kanssa - nopea resepti

Laiskat täytetyt kaalirullat eivät ole maultaan huonompia, ja valmistuksen helppouden vuoksi ehkä jopa suositumpia kuin klassiset. Valmistamme lähes samoista ainesosista ja nautimme herkullisen aterian.

Ainesosat:

• puoli kupillista pyöreää riisiä;
• 450 grammaa jauhelihaa tai kanaa;
• kaksi valkoista salaattisipulia;
• 200 grammaa tavallista kaalia;
• Kuppi tomaattimehu tai kaksi ruokalusikallista pastaa;
• yksi kananmuna;
• kaksi ruokalusikallista puhdasta öljyä;
• oksat tilliä;
• kolme rkl smetanaa tai majoneesia.

Kuinka nopeasti valmistaa lihakaali rullina riisin kanssa

Liuotamme siistin kaalin ohut olki... On tärkeää, että nauhat tulevat ulos pienestä pituudesta, koska sekoitamme kaalia jauhelihan kanssa.

Keitä riisi puoliksi kypsäksi ja laita se siivilään, huuhtele ja kuivaa sitten hyvin.

Laita jauheliha, raastettu kaali ja riisi tilavaan syvään kulhoon. Hiero yksi sipuli karkealla raastimella.

Sekoita muna kupissa tasaiseksi. Lisää kevyesti suola ja pippuri, sekoita vähitellen muna. On tärkeää lisätä osittain, jotta jauheliha ei laimennu - kaali rullia muodostettaessa niiden ei pitäisi levitä tai rikkoutua.

Liuota jäljellä oleva sipuli pienemmiksi viipaleiksi ja kuullota, kunnes väri muuttuu kasviöljyssä, jäähdytä.

Levitämme hieman veteen kastetuille kämmenille liha massa, lyö hyvin, pyöritä palloksi ja anna sille pitkänomainen muoto. Laita muodostuneet kaalirullat leveälle ja syvälle pannulle riviin.

Täyttää laiska täytetty kaali jyrkkä kiehuva vesi. Lisäämme vettä varovasti yrittäen päästä vain niiden väliseen vapaaseen tilaan. Lisää smetana, joka on sekoitettu tomaattiin ja kuullotettuun sipuliin, kytke voimakas lämpö pannun alle, lisää kevyesti suolaa, kiehauta. Hauduta laiska kaalirullat miedolla lämmöllä puoli tuntia, kunnes kaali ja riisi ovat kypsiä.

Vaihtoehto 3: Puff kaalikäärit riisin ja jauhelihan kanssa kattilassa

Toinen vaihtoehto ruoanlaittoon nopeasti täytetty kaali kanssa valkokaali... Riisiä ei keitetä, vain vihannekset paistetaan ja jauheliha paistetaan kevyesti. Sinun ei tarvitse sekoittaa mitään, kaikki komponentit asetetaan pannulle kerroksittain, minkä jälkeen ne kaadetaan tomaatin kanssa sekoitettuun veteen. Enintään kaksikymmentä minuuttia koko valmistukseen, mutta neljäkymmentä minuuttia hidasta haudutusta ja laiska, mutta todellinen maku, kaalirullat ovat valmiita.

Ainesosat:

• kanaa tai jauheliha- 750 g;
• sipulin pää;
• puolitoista lasillista suurta riisiviljaa;
• pieni, makea porkkana;
• tomaattipasta - kolme lusikkaa;
• puoli suurta haarukkaa valkoista kaalia;
• puhdistettua auringonkukkaöljyä.

Kuinka kokata

Puhdistamme porkkanat ja sipulit. Hiero juurikasvi keskikokoisilla lastuilla, pilko sipuli pienemmäksi.

Kaada öljy pannulle ja levitä viipaloidut vihannekset välittömästi. Laita keskilämmölle, paista kunnes se on pehmennyt ja muuttunut.

Lisää jauheliha paistettuihin vihanneksiin. Sekoita takavarikoituja säännöllisesti suurina palasina lihaa, paista seitsemän minuuttia. Lisää lopuksi pippuri ja hieman suolaa.

Liuota kaali ohuiksi, lyhyiksi nauhoiksi ja murskaa se kevyesti käsilläsi. Pese seulaan asetettu riisi hyvin.

Levitä syvän kattilan pohjalle kolmasosa hienonnetusta kaalista tasaiseksi kerrokseksi ja jaa tasaisesti puolet jauhelihasta sen päälle. Peitä liha jollain riisillä, levitä tasaisesti puolet jäljellä olevasta kaalista sen päälle. Asetamme jälleen lihakerroksen ja nukahdamme muun riisin kanssa. Viimeinen kerros on jälleen kaali.

Soseuta tomaatti lasilliseen vettä. Kaada varovasti kerroksia sivuun leveällä lastalla, kaada valmis seos pannun seinän lähelle. Lisää lämmin vesi samalla tavalla. Sen tulisi ulottua vain yläkerrokseen, ei korkeammalle.

Asetamme pannun suurimmalle lämmölle. Kiehumisen jälkeen suola ja jätä kannen alle. Hauduta noin neljäkymmentä minuuttia, kunnes riisi ja kaali ovat pehmenneet.

Vaihtoehto 4: Lean kaali rullina riisin kanssa uunissa

Kaalirullia voidaan keittää paitsi kattilassa, ne ovat erityisen maukkaita uunissa. Tarjoamme laiha vaihtoehto kaalirullia riisin ja sienien kanssa, jotka voidaan tarjoilla juhlapöytä... Tämän esimerkin mukaisesti lihakaali rullat kypsennetään myös uunissa.

Ainesosat:

• puolitoista kiloa haarukoita valkoista kaalia;
• 250 g paprika;
• kaksi lasillista valkoista riisiä;
• 100 grammaa valkoista mehukasta sipulia;
• kaksi pientä porkkanaa;
• valkosipuli;
• 15 gr. kuivatut sian sienet;
• kaksi ruokalusikallista raastettua sellerinjuurta;
• puoli lasia puhdistettua öljyä;
• neljä ruokalusikallista hienonnettuja pähkinöitä;
• 200 gr. tuoreet tomaatit;
• 60 grammaa tomaattipyrettä.

Askel askeleelta resepti

Kuten sisään klassinen resepti, valmistele ensin kaalin lehdet. Laskemme haarukat kiehuvaan veteen, kun erotamme, poistamme lehdet kaalin päistä. Muista leikata kaali varren ympäriltä, ​​jotta et tee tätä kuumassa vedessä.

Leikkaa jäähdytyksen jälkeen pois kaalin lehdet tiheät suonet. Jos kaali ei ole tarpeeksi keitetty eikä taivu hyvin, keitämme lehtiä hieman enemmän.

Kun valmistamme kaalia, liotamme sienet samaan aikaan. Täytä ne vähintään neljännes tunnin ajan. kuuma vesi, minkä jälkeen keitetään samaan aikaan. Liemen tyhjentämisen jälkeen jäähdytä sienet ja hienonna tai käännä lihamyllyssä.

Liuota paprikan ja sipulin massa hienoksi, viipaleiksi. Hiero suuri valkosipulinkynsi hienolla ja porkkanat keskikokoisella raastimella.

Kuumenna pannulla vähän öljyä miedolla lämmöllä. Levitämme porkkanat, sipulit, selleri ja paista hieman lisäämällä lämpöä keskitasolle.

Laita sienet, pippuriviipaleet ja hienonnetut pähkinät kasvisten kanssa. Tomaatin lisäämisen jälkeen sekoita huolellisesti ja lisää riisi. Kun olet sammuttanut minuutin, kaada puoli lasillista vettä pannuun ja jätä miedolle lämmölle, kunnes kosteus haihtuu. Lisää suola, mausta pippurilla ja laita kulhoon ja jäähdytä sienitäyte.

Kaalinlehdistä ja jäähdytetystä täytteestä muodostamme klassinen täytetty kaali- kääri sieni jauheliha kaali, kirjekuoren muodossa.

Asetamme loput lehdet tulenkestävän muodon pohjalle, niiden päälle - täytetty kaali ja vielä korkeammat, ohuet viipaleet tomaatteja. Lisäämme puoli litraa kuumaa vettä kaalirulliin.

Kiristä lomakkeen yläosa tiukasti foliolla, aseta se neljäänkymmeneen minuuttiin kuuma uuni... Aika lasketaan siitä hetkestä, kun liemi kiehuu.

Kun määritetty aika on kulunut, ota lomake varovasti ulos kaalirullien kanssa, poista kalvo ja palauta se takaisin, mutta jo neljännes tunnin ajan. Paistamme, kunnes täytetyn kaalin yläosa on ruskistunut.

Vaihtoehto 5: Herkulliset lihakaali rullina sian riisiä sienikastikkeessa

Sienet täytetyn kaalin täytteenä sopivat kaikenlaisiin. Ruokalaji on niin suosittu, että on jopa reseptejä, joiden mukaan sienet paistetaan erikseen ja lisätään yksinkertaisesti kastikkeeseen haudutettaessa. Tarjoamme sinulle myös maistaa tällaisia ​​täytettyjä kaalirullia.

Ainesosat:

• kaksi suurta sipulia;
• 700 grammaa sianlihaa, jossa on ohuet suolarasvat;
• useita nuorten sipulien varret;
• pienet haarukat valkoista kaalia;
• 200 grammaa jäädytettyjä tai tuoreita metsän sieniä;
• puolitoista ruokalusikallista öljyä;
• lusikallinen sokeria;
• 140 ml tomaattikastiketta;
• 250 g keitetty pyöreä jyväriisi;
• tillin oksat;
• puutteellinen lasi smetanaa.

Kuinka kokata

Kaalinlehtien erottaminen varresta tavalliseen tapaan kiehuvat haarukat vedessä. Voit tehdä toisin ilman kuumaa vettä. Tätä varten sinun on asetettava haarukat pakastimeen päiväksi ja sulatettava sitten hyvin huonelämpötila... Tällaisen valmistuksen jälkeen kaali pää puretaan hyvin lehdiksi ja ne taittuvat hyvin.

Keitä riisi täydessä vedessä, kunnes se on puoliksi kypsennetty, laita siivilä.

Kierrämme lihan ja sipulit lihamyllyssä kulhoon. Lisää kaksi ruokalusikallista tomaattia, keitetty riisi, hienonnettua tilliä ja jauhettua pippuria. Suolan lisäämisen jälkeen sekoita lihatäyte huolellisesti.

Leikkaamalla sinetit arkista pois, muodostamme täytetyt kaalirullat. Levitämme puolitoista ruokalusikallista jauhelihaa lähemmäksi arkin pohjaa, työnnä pohjareuna ja sivut kirjekuoren muotoon ja rullaa se sitten ylös.

Hitsataan kevyesti tuoreita sieniä, pakastettu hyvin sulatettuna huoneenlämmössä. Kierrä lihamyllyssä, sekoita smetanan ja loput tomaattikastike... Makeuttamisen jälkeen säädä maku lisäämällä suolaa.

Kuumenna paistinpannulla öljy ohuella kerroksella, paista keitetyt kaalirullat kevyesti joka puolelta minuutin ajan.

Laitoimme pari kaali -lehtiä pannun pohjalle ja vuorotellen jokaisen rivin sienikastike, aseta täytetyt kaalirullat. Täytä kaikki kiehuvalla vedellä niin, että kaikki kaalirullat ovat veden alla, lisää suolaa ja anna kiehua. Vähennä lämpö minimiin, sammuta suljettu kansi Tunnissa.

Vaihtoehto 6: Sienikaalirullat pekingikaali -riisin ja herkkusienien kanssa

Jos ennen laitoimme sieniä kastikkeeseen, tässä on resepti sienille jauhelihaksi. Luettelo ei rajoitu yhteen reseptissä ilmoitettuun sienilajikkeeseen, voit ottaa minkä tahansa, valmistamalla ne lajikkeen mukaan tai sekoittamalla useita lajeja.

Ainesosat:

• puoli kupillista suurta pitkäjyväistä riisiä;
• herkkusienet - viisi keskikokoista sientä;
• keskikokoinen porkkana;
• Kiinalaiset kaalihaarukat;
• kaksi ruokalusikallista puhdasta öljyä;
• lasi luonnon tomaattimehua ja yksi tuore tomaatti;
• suuri valkosipulinkynsi;
• suuri sipuli, salaatti;

Askel askeleelta resepti

Kypsennä riisi millä tahansa tavalla, niin tiedät, että tuloksena on mureneva puuro, ja jokainen vilja pomppii puremisen aikana. Yksinkertaisin tapa- kaada lajiteltu ja pesty vilja kiehuvaan veteen, tilavuus kuusi kertaa riisin tilavuus. Hauduta kohtuullisella kiehumisella maistaen riisiä hammasta kohden. Kun olet valmis, huuhtele huolellisesti vedellä.

Kuori kaikki vihannekset paitsi tomaatti. Pese ja leikkaa kuutioiksi. Lämmitä paistinpannu, kaada päälle öljyä, anna sen lämmetä hieman. Laita vihannesseos ja hauduta noin viisi minuuttia, kaada sitten riisi pois, sekoita tasaiseksi massaksi. Suolaa täyte ja sammuta keittolevy pannun alla.

Pura kaali pää erillisillä lehdillä, poista löysät ja repeytyneet lehdet. Jopa keskipitkän haarukan pitäisi riittää runsaasti. Levitämme täytteen osat lusikalla ja rullaamme kaalirullat tiukasti, laita valmiit leivinastiaan. Kaada öljy mehuun, suola, lisää hienonnettu valkosipuli. Kaada täytetty kaali tomaatilla.

Uunin lämpötila on noin kaksisataa astetta, yhdessä kerroksessa täytetyn kaalin kypsennysaika kestää jopa neljäsosa tunnista. Jos sinulla on suuri osa, pidennä prosessia vähintään viidellä minuutilla.

Vaihtoehto 7: Juutalaiset juutalaiset kaalirullat riisin kanssa epätavallisessa kastikkeessa

Ainekset:

• vasikan olkapää (sisäfilee) - 500 grammaa;
• puoli lasillista hyvää riisiä;
• munat, suuret - 2 asiaa;
• 750 grammaa valkokaalin haarukoita;
• suuri salaatti sipuli;
• tomaatti, 25 prosenttia - kaksi lusikkaa;
• kolme valkosipulinkynttä;
• öljy, vihannes - tarpeen mukaan;
• ruokalusikallinen hunajaa;
• 150 grammaa ruisleipämuruja;
• pippuria, puoli lusikallista kuivaa basilikaa, ruokasuolaa, hieno.

Kuinka kokata

Poista kaalin pään ulkopinnat, pyyhi ensin kostealla ja sitten kuivalla liinalla. Leikkaa varsi tarttumalla lehtien alapuolella oleviin tiivisteisiin. Kääri elintarvikemuovi ja seiso viisi minuuttia mikroaaltouunissa maksimiteholla. Pura kaali pää yksittäisiksi lehdiksi, katkaise paksut osat ja lyö loput hiukan pois vasaralla. Varo repimästä itse lehtiä.

Leikkaa naudanliha ja anna sen kiehua kannen alla, kaada vähintään vettä, ääritapauksissa on parempi lisätä se pikkuhiljaa. Kun liha on valmis, ota se pois ja jäähdytä, älä kaada lientä. Voit haihduttaa tai laimentaa sitä hieman, tarvitsemme täsmälleen kaksi lasia.

Keitä riisi joukkoon mureneva puuro, huuhtele ja anna jäähtyä kokonaan. Leikkaa sipuli viipaleiksi ja kuumenna hieman, kunnes se menettää mattaisen sävyn. Keitä kovaksi keitetyt, jäähdytä ja puhdista munat yksinkertaisuuden vuoksi, hiero karkealla raastimella, mutta voit myös pilkkoa veitsellä.

Jauha liha, mikä parasta, tavallisella käsikäyttöisellä lihamyllyllä. Sekoita riisin ja munien kanssa, lisää sipuli, mausta valkosipulilla, suolalla, lisää basilika ja pippuri. Vaivaa jauheliha perusteellisesti ja täytä kaalirullat, rullaa ne tiukkaan kirjekuoreen.

Kaali rullia on paistettava hieman. Kuumenna öljy paistinpannussa kaatamalla hyvin ohut kerros. Levitämme ja käännämme kaali rullia tarvittaessa. Laitoimme paahdetut puolivalmisteet tiheisiin riveihin kattilaan.

Jauhaa keksejä karkeiksi murusiksi. Lämmitämme voimakkaasti lientä, liuotamme siihen hunajaa ja tomaattia. Suolaa ja pippuria, täytä kekseillä ja keitä miedolla lämmöllä enintään kymmenen minuuttia.

Täytä kaalirullat kastikkeella, aseta pannu minimilämmölle. Haudutamme noin puoli tuntia ja tarjoilemme aina kastikkeen kanssa.

Vaihtoehto 8: Epätavalliset täytetyt kaalirullat riisin ja raejuuston kanssa

Raejuustoa käytetään useammin kylmäksi keitettyjen kaalirullien täyttämiseen. Jos tiedät tällaisen alkuruoan, toivomme, että "kuumia" rakkaita ei myöskään hävetä. Lisää hieman valkosipulia ja jopa pippuria raejuustoon poistamalla sokeri sieltä.

Ainesosat:

• keskikokoiset valkokaalihaarukat;
• puoli lasillista jauhoja;
• lusikallinen sianlihaa ja kaksi paksuista tomaattipyrettä;
• litra mitä tahansa lientä (käytä tarvittaessa);
• täysi lasi smetanaa;
• kiloa rasvaista ja kuivaa raejuustoa;
• kolmasosa lasillisesta riisiä;
• yksi tuore muna;
• suola, kasviöljy ja sokeria.

Askel askeleelta resepti

Huuhtele riisi ja keitä suuressa määrässä vettä murenevaksi puuroksi. Huuhtele uudelleen, jo keitetty, ja anna jäähtyä.

Vapauta muna juustoon, lisää suola, lisää sokeri ja smetana, jauha lihamyllyllä ja sekoita riisin kanssa. Aseta väliaikaisesti sivuun.

Erota ulommat lehdet kaalin päästä, leikkaa kova kanto mahdollisimman syvälle. Kasta haarukat kiehuvaan suolattuun veteen ja keitä, kunnes lehdet ovat pehmeitä. Nostamme ja vedä kaali pää haarukalla, upottamalla se muuhun kantoon, poista ulommat lehdet. Kasta kiehuvaan veteen ja toista, kunnes suolistamme kaikki haarukat.

Laitamme jauhelihan osiin, taita se tiukasti ja keräämme sen kasaan. Kun kaikki puolivalmisteet ovat valmiita, kuumenna pekoni pannulla ja paista jauhot jauholla ja paista kaalirullat joka puolelta.

Laitamme täytetyt kaalirullat tiiviisti kattilaan, kaada liemi vain puolivalmisteiden päälle, laita tomaatti, loput smetana, kaada rasva pannulta. Suola maun mukaan ja hauduta puoli tuntia.

Vaihtoehto 9: "Dolma" - täytetyt kaalirullat, joissa on riisiä ja jauhelihaa rypäleenlehdissä

Dolma on pieni poikkeama klassiset säännöt, emme kääri kaalirullia kaalinlehtiin. Loput voit ottaa minkä tahansa jauhelihan, joka on lueteltu artikkelissa, ja voit kokata ne epätavallisessa kehyksessä.

Ainesosat:

• viisikymmentä herkkää rypäleenlehteä;
• kilogramma keskipitkärasvaista sianlihaa;
• hieman yli puoli lasillista raakaa riisiä;
• tomaatti, paksu, suolaton - neljä lusikkaa;
• kaksi suurta sipulia ja yksi porkkana;
• kaikki hienonnetut vihreät;
• suolaa, aromaattisten ja kuumien paprikoiden seosta.

Kuinka kokata

Huuhtele liha ja leikkaa jauhatukseen sopiviksi paloiksi, kuori ja leikkaa yksi sipuli. Vieritä lihamylly, suola ja mausta hienoksi pilkottuilla yrteillä, lisää mausteet ja vaivaa jauheliha.

Keitä, kuten tavallinen täytetty kaali, huuhtele ja jäähdytä riisi. Yhdistä jauhelihan kanssa ja vaivaa uudelleen erityisen huolellisesti. Kuori, leikkaa viipaleiksi ja jätä toista sipulia ja porkkanaa syrjään.

Huuhtele lehdet, leikkaa niistä pistokkaat. Kaada päälle kiehuvaa vettä ja anna seistä, kunnes väri muuttuu. Tyhjennä kiehuva vesi, ravista pois lehtiin jäänyt kosteus, levitä pöydälle, anna kuivua hieman.

Täytä ja rullaa kaalirullat, ikään kuin ne olisivat peräisin tutuista kaalinlehdistä, laita ne paksuseinäiseen kattilaan, ripottele sipulilla ja porkkanalla. Kaada päälle tomaatti ja lasi lämmintä vettä, hauduta kannen alla noin neljäkymmentä minuuttia.

Se on erittäin vaikea ja aikaa vievä resepti. Periaatteessa voin yhtyä tähän väitteeseen, mutta silti tietyin varauksin. Se ei todellakaan ole niin nopeaa ja helppoa, mutta jos sinulla on hyvä, todistettu resepti jauhelihalla ja riisillä täytetyille kaalirullille ja tiedät mitä ja miten tehdä, tämä ei ole niin pelottavaa kuin aluksi saattaa tuntua silmäys. Äitini opetti minulle kuinka kaali -kaalirullia kypsennetään jauhelihalla - hän näytti minulle, kuinka kääriä täyte oikein ja miten täyte valmistetaan ja kuinka paljon kaalikääreitä pitää liedellä ...

Ja usko minua, tämä tiede on täysin mahdollista hallita, jos vain haluat. Joten, jos rakastat tätä ruokaa, mutta et tiedä miten kokata täytetyt kaalirullat jauhelihalla ja riisillä, kerron mielelläni tänään kaikki yksityiskohdat. Tervetuloa keittiöön, meistä tulee pomo!

Ainekset:

• 10 kaalinlehteä (keskikokoinen);
• 300 g jauhettua sianlihaa;
• 1 sipuli (keskikokoinen)
• 1 pieni porkkana;
• 3 rkl riisiä;
• 100 g smetanaa;
• 2 rkl tomaattikastiketta
• suolaa, mustapippuria - maun mukaan.

Kuinka valmistaa kaalirullia riisin ja jauhelihan kanssa:

Täytetyille kaaleille valitsemme löysät kaalipäät, ei kovin tiheät - lehdet on helpompi poistaa niistä. Poista ylälehdet varovasti leikkaamalla ne pohjasta. Leikkasimme ne 3-4 osaan - tehdäksesi pieniä täytettyjä kaalirullia.

Laita vesi kiehumaan laajaan kattilaan, lisää siihen suolaa. Kasta kaalinlehdet kiehuvaan veteen ja kiehauta. Kypsennysaika riippuu kaalin lajikkeesta ja laadusta. Nuorelle kaalille 1 minuutti riittää, tavalliselle kaalille - 2-3 minuuttia. Älä ylikypsennä kaalia - lehtien tulee olla pehmeitä, mutta eivät löysiä. Leikkaa paahdetut paikat keitetystä kaalista, jotka sijaitsevat lehtien juuressa.

Nyt teemme jauhelihaa riisin kanssa täytettyihin kaalirulliin. Pese riisi ja keitä, kunnes se on puoliksi kypsää. Hiero sipuli hienolla raastimella. Hiero porkkanat karkealle raastimelle. Yhdistä riisi, jauheliha, sipulit, porkkanat kulhoon (emme käytä kaikkia porkkanoita - jätämme 2-3 ruokalusikallista kaali rullien päälle) ja riisi. Laita suolaa ja pippuria.

Sekoita huolellisesti.

Laita jauheliha jokaiseen kaalinlehteen paksummasta reunasta (jauhelihan määrä riippuu lehden koosta).

Käärimme sen rullalle.

Jauheliha näkyy paljastamattomissa reunoissa, mutta tämä ei ole pelottavaa - se ei putoa täytetystä kaalista, mutta ne ovat siistejä, tasaisia, kuten sormet.

Kaada pieni, puoli senttimetriä liemi kaalinlehdistä kattilaan. Sitten levitämme kaalirullit tiukasti ja yritämme täyttää koko tilan. Levitämme täytettyä kaalia kerros kerrokselta, kunnes ne loppuvat.

Laita loput porkkanat kaalirullien päälle ja täytä ne täytteellä. Kaada sekoittamalla smetanaa tomaattisose, puoli lasillista kaalilientä ja sekoita homogeenisen massan saamiseksi. Lisää suolaa maun mukaan.

Laita pannu tulelle ja kiehauta. Kiehumisen jälkeen vähennä lämpöä, jotta se ei kiehu liian voimakkaasti, ja keitä 45 minuuttia.