Tänään hemmottelemme rakkaitamme yhdellä mielestäni herkullisimmista ruoista.

Nami nami! Lisäksi kaali on jo tuoreena myynnissä, no miten sen ohi voi kävellä välinpitämättömästi.

Joten aloitetaan.

Ruoanlaittoon herkullisia kaalirullia tarvitset:

pää kaali;

Jauheliha - 0,5 kg;

Sipuli - 1 kpl;

Porkkanat - 2 kpl;

Keitetty riisi - 200 gr;

Auringonkukkaöljy;

Tomaattipasta, smetana, vähän jauhoja;

valkosipuli, vihreät, laakerinlehti, mustapippuria, lihamausteita, suolaa.

Herkullisten kaalirullien resepti:

1. Pura kaali lehdeiksi. Voi, ja tämä on vaikea tehtävä: riisua kaali, mutta yritetään selviytyä siitä.

Monet ihmiset kysyvät: kuinka leikata kaali oikein kaalirulliksi rikkomatta sitä. Tiedän 3 todistettua tapaa kaalin leikkaaminen:

Ei ole väliä kuinka kaali leikattiin kustakin kaalin lehtiä Leikkasin paksut suonet, etten vahingoita itse lehtiä. Eli teen arkin litteämmäksi ja vähemmän hauraaksi.

Selvisin kaalin leikkaamisesta:

2. Lisää sipuli valmistettuun jauhelihaan. Jauheliha on toivottavaa valmistaa itse. Teen sen yleensä kuten . Voit tietysti ostaa sen markkinoilta, jos tiedät hyviä toimittajia - tämä säästää aikaa, mutta teen mieluummin itse.

3. Lisää suola ja mausteet.

Lisään myös hienonnetun kaalin jäännökset, muuten en voi ruokkia tytärtäni vihanneksilla, ja pilkottu kaali on melkein näkymätön jauhelihassa. Tämä on se pieni salaisuus.

4. Lisää keitetty riisi ja kaali.

5. Sekoita kaikki.

Ratkaiseva hetki on tullut: kaalirullien muodostuminen.

6. Laita 2-3 ruokalusikallista arkin reunalle (lähelle lehtilehteä). täytteet, peitä täyte alhaalta, käännä sitten sivuosat ylös ja kääri yläosa. Mulle kävi suunnilleen näin:

7. Paista kaalirullat auringonkukkaöljy kahdelta puolelta.

8. Aseta kerroksittain kattilaan.

9. Tee kaalirullien väliin kerros porkkanaa, valkosipulia, tomaattipastaa, laakerinlehteä.

Jäljelle jääneestä jauhelihasta teen pieniä kotletteja ja laitan ne myös kattilaan:

10. Valmista kastike kaalikääryleille. AT erilliset astiat tee seos: smetana + tomaattipyre + vesi (tässä on onnea niille, jotka leikkaavat kaalin menetelmällä nro 2, voit käyttää kaalivettä) + jauhot.

11. Kaada tällä seoksella täytetty kaali ja ruho miedolla lämmöllä 40-50 minuuttia.

Nyt tärkeintä on olla kärsivällinen ja odottaa, ja voi kuinka vaikeaa se on!

Keitä sillä välin tattari lisukkeeksi ja tee: kurkkua, tomaatteja, vihreä salaatti, fetax-juusto ja oliiviöljy:

Lopputulos oli jotakuinkin tällainen:

Ja annos tyttärelleni, suunnittelu on myös hänen:

Hyvää ruokahalua!

Niille, jotka haluavat "hengailla" keittiössä kaksi tai kolme tuntia, suosittelen lämpimästi ruoanlaittoa. Ruokalaji - nuolet sormesi!

Ja jos olet menossa luontoon ja sinulla on mahdollisuus ottaa pata mukaasi, niin muista kokata tai!

Tällaisia ​​kaalirullia ei todellakaan ole laiska keksinyt. Jos katsot sitä, niiden kypsentäminen kestää suunnilleen saman ajan kuin sen klassinen versio. Ainoa asia, joka ei voi muuta kuin iloita, on se, että sinun ei tarvitse poistaa kaalin lehtiä päästä ja kääriä täytettä varovasti niihin. Tällaiset "kotletit" tulevat herkemmiksi, kaali haudutetaan aina pehmeäksi hienon leikkaamisen vuoksi. Kaiken kaikkiaan ehdottomasti sen arvoista. laiskoja kaalirullia riisin kanssa ja jauheliha kattilassa. Valokuvien resepti on kuvattu vaihe vaiheelta, mutta jos sinulla on kysyttävää, älä epäröi kysyä heiltä.

Astian ominaisuudet

• Kaalirullien "laiska" versio keitetään yleensä kahdella eri tavoilla: annoskotlettien (lihapullien) muodossa tai eräänlaisena vihannes- ja jauhelihapatana. Ainesosat ja niiden suhteet pysyvät suunnilleen samoina. Katsotaanpa reseptin ensimmäistä vaihtoehtoa vaihe vaiheelta. Toinen kuvailin, kun keitin tämän ruuan hitaassa liesissä. Olemus on yksinkertainen: hienonna kaikki tuotteet, sekoita tomaatin, smetanan, mausteiden kanssa ja hauduta kypsiksi.
• Haudutukseen on suositeltavaa käyttää paksupohjaista kattilaa. Tällaisissa astioissa on pienempi mahdollisuus palaa.
• Ennen hauduttamista kaalirullat leivitetään ja paistetaan. Näin ne säilyttävät muotonsa myöhemmän lämpökäsittelyn aikana.
• AT tomaattikastike laita halutessasi smetanaa tai raskasta kermaa.

Pakolliset tuotteet 6-8 annokseen:

Kuinka valmistaa laiskoja, mutta erittäin herkullisia täytettyjä kaalirullia kattilassa (resepti vaiheittaisilla valokuvilla):

Keitä riisi puoliksi kypsäksi suolalla maustetussa vedessä. Kaalikääröille sopivat paremmin pitkäjyväiset höyrytetyt viljat. Se säilyttää muotonsa myös paahtamisen ja haudutuksen jälkeen. hiottu pyöreä riisi Kulhoa käytetään murojen, ensiruokien ja leivonnaisten täytteiden valmistukseen. Huuhtele hanan alla. Sekoita riisiä käsin ja valuta vesi pois, kun se muuttuu sameaksi. Heti kun vesi ei ole enää sameaa, kaada murot pannulle. Kaada vettä tilavuussuhteessa 1:1. Kuumenna kiehuvaksi, vähennä lämpö keskitasolle. Peitä kannella. Hauduta kunnes kaikki neste on haihtunut pois, noin 12-15 minuuttia. Käsittele muita ruokia samaan aikaan kun riisiä kypsennetään. Hienonna kaali hienoksi. On suositeltavaa käyttää ei aivan nuoria, mutta ei myöskään karkeita. Voit myös pilkkoa kaalin raastimella (jos se on kätevämpää). Raasta porkkanat karkeasti. Sipuli leikattu normaaliksi - isoksi kuutioksi. Säästä puolet porkkanoista ja sipulista kastiketta varten. Loput - käytä kaalirulliin. Laita paloitellut vihannekset isoon kulhoon. Lähetä sinne keitetty riisi.
Jauheliha on korvaamaton ainesosa perinteisissä kaalikääröissä - klassisissa tai laiskoissa. Tee ruoasta mehukas käyttämällä keskirasvaista lihaa - sianlihaa naudanlihalla, kanaa (reisifilettä), kalkkunaa jne. Kierrä lihaa kahdesti, jotta jauheliha on pehmeämpää. Käytä tässä tapauksessa pienireikäistä ritilää toisen kerran. Lisää jauheliha vihannesten ja riisin joukkoon. Pese vihreät, hienonna. Hienonna valkosipuli (purista puristimen läpi). Murskaa 8-10 pippuria (mieluiten erilaisia ​​tyyppejä). Kaada mausteet kulhoon.
Sekoita täytetty kaalipohja ensin lusikalla ja sitten käsin. Vaivaa, kunnes massasta tulee viskoosi.
Sokeat pitkulaiset tai pyöristetyt kaalirullat kotlettien muodossa. Pyöritä jauhoissa. Ravista loput jauhot pois niin, että jäljelle jää vain ohut kerros. Muuten se murenee öljyksi ja palaa.
Paista vuorotellen aihioiden kummaltakin puolelta kuumassa öljyssä. Keitä keskilämmöllä 2-3 minuuttia, kunnes kultaisen ruskea. Laita muutama kaalinlehti paksupohjaisen kattilan pohjalle, jotta kaalirullat eivät pala palamasta kiehuessaan. Laita päälle paistetut kaalirullat.
Paista varatut sipulit porkkanoiden kanssa jäljellä olevassa rasvassa (lisää tarvittaessa vähän) pehmeiksi. Laita joukkoon tomaattipyree. Sen sijaan voit ottaa tuoreita tomaattimuusia, paksua hedelmäjuomaa jne. Lisää smetanaa tai vähän raskasta kermaa. Jotta kastike olisi paksumpaa, lisää lusikallinen jauhoja. Sekoita. Kaada lasiin kuuma vesi. Sekoita. Suolaa, pippuria ja mausta suosikkimausteillasi. Jos pasta on hapanta, lisää kastikkeeseen hieman sokeria. Odota, kunnes se kiehuu, poista lämmöltä.
Kaada valmistettu kastike kattilaan kaalirullien kanssa. Jos se ei riitä, lisää kuumaa keitetty vesi niin, että neste saavuttaa "kotlettien" tason.
Laita liedelle. Kun kastike kiehuu, alenna lämpöä. Peitä kattila kannella ja jätä reikä höyryn poistumista varten. Hauduta 40-60 minuuttia, kunnes se on kypsä.

Jos pidät lihasta ja vihanneksista, tämä ruokalaji näytti olevan kirjoitettu sinulle. Se vie aikaa, mutta ei juuri mitään taitoja, joten sanomme rohkeasti, että lapsikin pärjää.

Koska tämän päivän ruuan pääraaka-aine on kaali ja jauheliha, olisi viisasta kertoa, kuinka valita oikea annetut tuotteet. Älä huoli, ei mitään monimutkaista. Tässä on vain varovaisuutta.

Kun valitset kaalia, sinun on kiinnitettävä huomiota ulkomuoto. Lehtien tulee olla vaalean vihreitä ja aina tasavärisiä (harkimme vaihtoehtoa valkokaali). Ei voi olla reikiä, kuten toukkien teloista. Ei myöskään saa olla tahroja, kuoppia tai tummumia.

Jauhetta ostettaessa on myös tärkeää arvioida tuotteen väri. Hänen täytyy sopia. Tuo on jauhettua kanaa sen tulee olla pehmeä vaaleanpunainen, vasikan tai naudanlihan tulee olla täyteläistä punaista, viininpunaista ja sianlihan tulee olla vaaleanpunaista. Jos tuote on harmaa ja sen alla on verilammikko, älä osta sitä. Voit myös koskettaa jauhelihaa pussin läpi, sen tulee olla mureaa ja yhtenäistä.

Klassiset kaalirullat riisin ja jauhelihan kera

Aika valmistautua

kaloreita 100 grammaa kohti

Kuinka valmistaa ruokaa:

Vinkki: Lihaksi voit valita minkä tahansa makusi mukaan: sianlihaa, vasikanlihaa, kanaa, naudanlihaa, kalkkunaa, lammasta ja niin edelleen.

Tämän tyyppistä jauhelihaa pidetään herkimpänä ja siksi kevyimpana ruokavalioon. Jotta voit olla vakuuttunut tästä, sinun on yritettävä valmistaa tämä ruokalaji.

Kuinka paljon aikaa on 2 tuntia ja 10 minuuttia.

Mikä on kaloripitoisuus - 78 kaloria.

Kuinka valmistaa ruokaa:

1. Pese filee, leikkaa kaikki ylimääräinen ja leikkaa kuutioiksi;
2. Pese juurikasvit kahden sipulin ja porkkanan muodossa puhdistamalla ne aiemmin;
3. Leikkaa sipuli kuutioiksi terävällä veitsellä ja porkkana raastimella;
4. Lisää puolet sipulista fileeseen ja vieritä ne yhteen lihamyllyn läpi;
5. Lisää mausteita maun mukaan ja sekoita käsin;
6. Kuumenna paistinpannu ruokalusikallisen öljyn kanssa ja kaada siihen puolet porkkanoista;
7. Kun porkkana pehmenee, lisää se jauhelihaan;
8. Ensinnäkin, huuhtele riisi huolellisesti, jotta vesi muuttuu kirkkaaksi;
9. Kaada se vedellä ja aseta liedelle kiehuvaksi;
10. Peitä sen jälkeen kannella ja keitä miedolla lämmöllä puolikypsiksi;
11. Tämä kestää enintään kymmenen minuuttia;
12. Lisää riisi jauhelihaan ja porkkanoihin, lisää kaksi ruokalusikallista tomaattipastaa ja yksi lusikka kasviöljy;
13. Vaivaa jauheliha huolellisesti käsin niin, että kaikki komponentit yhdistyvät;
14. Pese kaali, poista päällyslevyt ja leikkaa varsi terävällä veitsellä;
15. Laita haarukat kattilaan, täytä vedellä ja laita kaasu päälle;
16. Kuumenna kiehuvaksi ja keitä viisi minuuttia, kunnes ylälehdet ovat pehmeitä;
17. Vedä sen jälkeen kaali ulos ja poista lehdet. Kun tämä käy vaikeaksi, palauta kaali veteen pehmentämään ylälehtiä uudelleen;
18. Leikkaa paksut kohdat jokaisesta arkista ja täytä ne täytteellä;
19. Kääri täytetty kaali ja laita se tiukasti syvään kattilaan tai muhennospannuun;
20. Kaada jäljellä oleva öljy pannulle, lisää sipulit ja porkkanat;
21. Lisätä tomaattisose, mausteet ja hauduta kymmenen minuuttia, kun se kiehuu;
22. Kaada kaalirullat liemellä, aseta tuloksena saatu paistaminen pannulta päälle;
23. Kuori valkosipuli, työnnä puristimen läpi ja laita paiston päälle;
24. Peitä kannella ja kiehauta, keitä neljäkymmentä minuuttia;
25. Sen jälkeen kaada päälle smetana ja palaa kaasuun vielä parikymmentä minuuttia.

Vinkki: hapankerman sijasta voit kaataa kermaa täytetylle kaalille, siitä tulee yhtä maukasta.

Yksi vielä helppo resepti ruoanlaitto kuuluisa ja suosittu ruokalaji. Oletko valmis kirjoittamaan reseptin yllättääksesi läheisesi?

Kuinka paljon aikaa - 2 tuntia ja 25 minuuttia.

Mikä on kaloripitoisuus - 94 kaloria.

Kuinka valmistaa ruokaa:

1. Pura kaali lehdeiksi, pese ne ja aseta sivuun;
2. Laita kattila vettä kiehumaan, laita lehdet siihen;
3. Keitä minuutti, poista sitten ja jäähdytä;
4. Leikkaa pistokkaat pois veitsellä ja kaalirullien kuori on valmis;
5. Pese liha, poista ylimääräinen rasva veitsellä;
6. Leikkaa paloiksi ja jauha jauhelihaksi lihamyllyllä;
7. Huuhtele riisi, täytä se vedellä ja aseta liedelle;
8. Kun vesi kiehuu, peitä kannella ja keitä enintään kymmenen minuuttia;
9. Kypsennyksen jälkeen riisi on jäähdytettävä;
10. Kuori sipuli, pese ja leikkaa kuutioiksi;
11. Kuumenna kaksi ruokalusikallista öljyä, lisää puolet sipulista;
12. Hauduta sitä kymmenen minuuttia;
13. Lisää jauheliha ja kypsennä se yhdessä sipulien kanssa sekoittaen;
14. Lisää mausteet viisi minuuttia kypsennyksen aloittamisen jälkeen, sekoita;
15. Paista vielä viisi minuuttia, sulje sitten kansi ja kypsennä jauhelihaa kaksikymmentä minuuttia;
16. Kaada sen jälkeen riisi pannulle, sekoita;
17. Sulje kansi ja keitä vielä kymmenen minuuttia;
18. Jäähdytä täyte ja täytä sitten kaalinlehdet tuloksena olevalla massalla;
19. Kääri kirjekuori rullalle ja laita kaalirullat pannulle;
20. Kaada vielä kolme ruokalusikallista öljyä pannulle, paista kullanruskeaksi kaikilta puolilta;
21. Kuumenna toinen paistinpannu jäljellä olevan öljyn kanssa;
22. Kaada loput sipulit ja porkkanat, jotka on jo pesty, kuorittu ja raastettu;
23. Lisää mausteita maun mukaan ja vähän sokeria;
24. Lisää pehmeisiin juuriin tomaattimehu;
25. Kaada hieman vettä ja peitä kannella kymmenen minuuttia;
26. Kaada täytetty kaali syntyneellä massalla ja keitä vähintään puoli tuntia.

Vinkki: Voit käyttää tomaattimehun sijaan tuoreita tomaatteja tai tahna niistä.

On epätodennäköistä, että olet koskaan kypsentänyt kaalikääryleitä pannulla. Jos olemme oikeassa, siirry mieluummin reseptiin. Tulet yllättymään kuinka herkullista se on.

Kuinka paljon aikaa - 1 tunti ja 55 minuuttia.

Mikä on kaloripitoisuus - 156 kaloria.

Kuinka valmistaa ruokaa:

1. Huuhtele riisi tärkkelyksestä läpinäkyväksi ja kaada uudelleen vettä;
2. Laita se kaasulle ja kiehauta puolikypsiksi;
3. Peitä kypsennyksen lopussa kannella ja aseta sivuun;
4. Kuori sipuli porkkanoiden kanssa ja huuhtele juurikasvit;
5. Leikkaa ensimmäinen pieniksi kuutioiksi ja jauha toinen raastimella;
6. Kaada öljy pannulle ja anna sen lämmetä;
7. Kaada sipulit ja porkkanat pehmentämään ne;
8. Aseta jauheliha syvään kulhoon ja aseta sivuun;
9. Kun juurekset ovat valmiita, siirrä puolet paistamisesta jauhelihaan, lisää sinne riisi;
10. Sekoita massa käsilläsi niin, että kaikki jakautuu tasaisesti;
11. Pura kaalilevyt, aseta sivuun;
12. Kuumenna kiehuvaksi no iso kattila vedellä;
13. Pudota levyt yksitellen pehmeiksi ja poista sitten haarukalla. Yksi lehtinen kestää noin minuutin;
14. Poista sen jälkeen kaikki kovat nauhat kaalin lehdistä;
15. Levitän valmis täyte ja taita täytetty kaali kirjekuorella;
16. Taita kaikki valmiit kirjekuoret uunipellille;
17. Pese tomaatit, poista vihreät osat ja leikkaa kuutioiksi;
18. Kuori ja hienonna valkosipuli puristimella;
19. Lisää molemmat komponentit pannulla oleviin juurikasveihin;
20. Kytke kaasu päälle ja kiehauta, keitä viisi minuuttia;
21. Lisää sen jälkeen smetana ja keitä vielä vähintään kymmenen minuuttia;
22. Kaada täytetty kaali tuloksena olevalla massalla ja laita uuniin 40 minuutiksi 180 asteeseen.

Vinkki: jos kattilan koko sallii, voit keittää ja Suuri määrä kaalinlehtiä kerrallaan.

Ota suuria tai keskikokoisia kaalia, jotta saat suuria lehtiä. Täytteen kääriminen pieniin lehtiin on erittäin vaikeaa.

Mitä nuoremmat kaalin haarukat ovat, sitä pehmeämpiä sen lehdet ovat, joten voit valita iän mukaan. Tai sinun täytyy keittää lehdet.

Kastikkeena voit käyttää paitsi tomaattipastaa vedellä, myös tomaattimehua. Voit myös turvallisesti käyttää kermaa yhdessä kerman kanssa tehdäksesi kastikkeesta paksumpaa ja tiiviimpää.

Oletko jo kokeillut kaikkia neljää reseptiä? Vieläkin ei? Kirjoita sitten nopeasti ainekset ylös, tee ostokset ja aloita. Yrityksen jälkeen tulet katumaan, ettet tehnyt sitä aikaisemmin.

Kulinaarisia perinteitä kaikenlaisten jauhelihan lehtiin käärimiseen on olemassa kaikkialla maailmassa. Esimerkiksi dolma (at eri kansoja erilainen ääntäminen) - useimmiten pienet annokset jauhelihaa käärittynä rypäleen lehtiin.

Samanlaisia ​​ruokia mainitaan muinaisissa arabialaisissa ja persialaisissa lähteissä. He valmistavat hyvin samalla tavalla Balkanilla, Bulgariassa. Sarmi, sarmi - vihannekset tai lehdet (rypäle, kaali) täytettynä jauhelihalla, joka perustuu riisiin lihan kanssa (lammas, naudanliha, sianliha jne.). Mutta mielenkiintoisin asia on, että melkein kaikki kansallisen keittiön kirjat ilmoittavat kategorisesti dolman alkuperän yksinomaan "sen" alueelta. Reseptien ja vaihtoehtojen runsaus saattaa kuitenkin viitata tämän ruuan kansainvälisyyteen.

AT kansalliset keittiöt Itä-Eurooppaa käytetään harvoin rypäleen lehdet kokkaamisessa. Suurin osa resepteistä on kaalisämpylöitä. " täytetty kaali", jos pidät. Analogeja on kuitenkin monissa keittiöissä. Myös sisällä Muinainen Kreikka Eräässä Aristophanesin komediassa mainitaan "sianliha kaalinlehdissä", ja tämä on melkein 2500 vuotta sitten.

Täytetty kaali, yleensä ja useimmiten, on kaali jauhelihalla. Vaikka se löytyy tattarista, maissirouhetta, ohraa (muuten, erittäin maukasta), samoin kuin lampaan, naudan ja jopa jäniksen kanssa. Jauhetta lihaa pidetään jostain syystä lisäaineisena lihana, vaikka liha voidaan korvata kalalla, sienillä tai kanalla. Sana jauheliha tulee latinan sanasta farcio, joka tarkoittaa täyte.

Kaalikääryleet riisin kera voidaan keittää tuoreissa kaalinlehdissä tai seoksessa marinoidut lehdet - hapankaali Täydellisesti valmistettu kokonaisilla päillä. Itse asiassa kaalirullat voidaan kääriä melkein mihin tahansa sopivaan lehtiin: nuoriin punajuuriin, kurttukaali jne.

Sattui niin, että kaalirullien hämmästyttävän valikoiman reseptien ansiosta harvoin kukaan valmistaa kotona yhden reseptin mukaan. Tai pikemminkin yleiset periaatteet havaitaan, mutta lihan ja riisin, kaalin ja mausteiden vaihtelu, jauhelihan mittasuhteet ovat yleensä "silmän perusteella". Kaalinlehdissä oleva ruokalaji voidaan keittää, paistaa tai hauduttaa.

Erittäin herkullinen vaihtoehto ruoanlaitto, kun kaalirullat paistetaan ja sitten haudutetaan tomaatissa. Jokin aika sitten jouduin tietyistä syistä minimoimaan sianlihan ja rasvaiset ruuat ollenkaan. Olemme oppineet valmistamaan monia kotitekoisia ruokia naudan- ja vasikanlihasta, ja monet, jos heille ei kerrota siitä etukäteen, eivät edes kiinnitä huomiota "väärään" lihaan.

Valmistetut kaalinlehdet

Kuinka poistaa lehtiä kaalista
Yksinkertainen video kuvaamisen helppoudesta oikea määrä lehtiä kaalikääryleille

Puhdista naudanliha ja mieluiten vasikanliha kalvoista ja rasvasta, pese ja paloittele lihamyllyllä. Valmis Jauheliha lykätä toistaiseksi.

Valmista naudan jauheliha

Keitä riisi erikseen kypsäksi. Riisi tarvitsee murenevaa ja ei suuria jyväisiä. Kaikki on normaalisti - kiehauta pienessä kattilassa 1 kuppi vettä ja keitä siinä 0,5 kupillista riisiä. Kypsennä ilman suolaa ja mausteita. Tämä riisin ja veden suhde johtaa valmiiseen lopputulokseen murenevaa riisiä. Muuten, riisilajikkeesta riippuen osuus voi vaihdella hieman. Viileä riisi.

Riisi tarvitsee murenevaa ja ei suuria jyväisiä

Kuori ja hienonna yksi sipuli. Kuumenna kannellisessa kattilassa 2 rkl. l. kasviöljyssä ja paista sipuli siinä kauniin kullanruskeaksi. Punaista sipulia kannattaa jopa hautua 5-7 minuuttia kannen alla miedolla lämmöllä, niin siitä tulee erityisen maukasta.

Paista sipulia kauniin kullanruskeaksi

Lisätä paistettua sipulia jauheliha. Paista lihaa ja sipulia keskilämmöllä usein sekoittaen.

Lisää paistettuun sipuliin jauheliha

Lisää mausteet 3-4 minuutin kuluttua. Suolaa maun mukaan. Mausteet - Suosittelen lisäämään mausteita enemmän kuin maun mukaan. Ensinnäkin riisiä lisätään jauhelihaan, joka valmistettiin ilman suolaa ja mausteita. Toiseksi, kaalin lehdet eivät myöskään ole suolaisia. Kolmanneksi, kaalissa olevat kaalirullat ovat tuoksuvampia ja mausteisempia. Mausteiksi suosittelen 0,5 tl. makea jauhettua paprikaa, mustapippuri, jauhettua korianteria ja kuivasekoitus tuoksuvia yrttejä, sisältyy yleensä "Välimeren" keittiöön.

Lisää mausteet 3-4 minuutin kuluttua

Paista lihaa mausteissa 5 minuuttia, peitä sitten kattila kannella ja hauduta lihaa sipulien kanssa miedolla lämmöllä 20 minuuttia. Tänä aikana jauheliha on valmista. Tarvittaessa voit lisätä lihaan pienen määrän vettä, kirjaimellisesti 2-3 rkl. l.

Hauduta lihaa sipulien kanssa miedolla lämmöllä

Lisää keitetty riisi jauhelihaan. Sekoita ja hauduta lihaa riisin kanssa kannen alla noin 10 minuuttia. Valmis täyte riisin ja lihan tulee jäähtyä hieman. Ei välttämättä ennen huonelämpötila Riittää, ettei se polta sormia.

Lisää keitetty riisi jauhelihaan

He valittavat usein, että lehtiä tai jauhelihaa jää jäljelle kaalikääröjen muodostuksen aikana. Se tapahtuu. Levitä valmistetut kaalinlehdet pöydälle ja levitä jauheliha niiden päälle tasaisesti lusikalla. Olen varma, että ei tule mitään! Kääri jauheliha kaalinlehtiin ja siirrä isolle lautaselle.

Kääri jauheliha kaalinlehtiin

Kuumenna suuressa, korkeareunaisessa pannussa 2-3 rkl. l. kasviöljy. Laita valmistetut kaalirullat yhteen kerrokseen (!) kuumennettuun öljyyn.

Laita valmistetut kaalirullat riisin kanssa kuumennettuun öljyyn.

Paista usein käännellen, kunnes kaali on vaaleanruskea kaikilta puolilta.

Paista täytetty kaali

Kun kaalirullat paistuvat, valmista tomaattikastike. Kuumenna erillisessä paistinpannussa tai pienessä kattilassa 2 rkl. l. kasviöljyä ja paista siinä toinen sipuli - kuorittu ja hienonnettu. Lisää heti raastetun sipulin joukkoon. hieno raastin kuorittuja porkkanoita. Suolaa ja pippuria maun mukaan, lisää 0,5 tl. Sahara.

Paista sipulit ja porkkanat

Kun sipulit ja porkkanat ovat pehmenneet ja hieman paistuneet, lisää tomaatti. Tomaattien määrä - maun mukaan. Täällä on vaihtoehtoja. Tietenkin on parempi käyttää massaa tuoreita tomaatteja, puhdistaa ne ihosta ja siemenistä. Mutta valitettavasti tämä ei ole aina mahdollista. Säilyke tomaattimassa toimii hyvin. Voit lisätä hyvää luonnollista tomaattimehua tai tomaattipyreetä.

Kaalirullat ovat perinteisiä syksyinen ruokalaji kun kauppojen ja markkinoiden hyllyille ilmestyy tuoretta kaalia. Ne kypsennetään sekä jauhelihan kanssa että sen kanssa erilaisia ​​vihanneksia. Tänään laitetaan ruokaa klassisia kaalirullia jauhelihan ja riisin kanssa, niin ne aina valmistettiin.

Kaalikääröissä tärkeintä on täyte. Valmista se laittamalla se astiaan kotitekoista jauhelihaa, keitetty riisi, puoliksi hienonnettu sipuli, vihreät ja yksi kananmuna. Älä unohda suolaa kaikkea tätä kahdella teelusikalla suolaa ja lisätä muita mausteita harkintasi mukaan.

Sekoita ainekset huolellisesti lihan täyte golubtsov.

Otetaan nyt yhtä tärkeä askel kaalirullien valmistuksessa - kaali. Pese kaalin pää, poista pari pintalevyä ja leikkaa varren yläosa kuvan osoittamalla tavalla.

Leikkaa varren ympäriltä veitsellä kuten kuvassa. Tämä tehdään niin, että myöhemmin olisi kätevä leikata lehtiä kaalin päästä.

Laita kaali isoon kattilaan ja paista 20 minuuttia eri puolilta. Kypsennysprosessi tekee päälehdistä pehmeämpiä eivätkä hauraita, mikä mahdollistaa jauhelihan käärimisen niihin.

Irrota kaalinlehdet päästä. Leikkaa kylkiluu tarvittaessa kaalin lehtiä. Keskiosaa voi käyttää myöhemmin salaatin ainesosana tai lisukkeena - ehkä julkaisen sen reseptin myöhemmin.

Kaalirullien kääriminen on hyvin yksinkertaista, nyt esitän tämän prosessin esimerkillä. Otamme arkin ja levitämme sen päälle jauhelihaa kuvan mukaisesti.

Teemme yhden käänteen.

Taita sivureunat ylös.

Käärimme kyyhkynen loppuun asti.

Tuloksena sain 13 kaalirullaa, joista päätin keittää 4 palaa ja pakastaa loput. No, aloitetaanpa keittämään kaalirullia jauhelihalla.

Ensinnäkin valmistamme vihannekset paistamista ja hauduttamista varten - tämä on hienoksi leikattu jäljellä oleva puolikas sipulista, tomaatista ja raastetusta porkkanasta.

Kuumenna paistinpannussa kasvi- tai oliiviöljy ja laita valmistetut vihannekset sinne hauduttamista varten. Suolaa ja pippuria maun mukaan, lisää laakerinlehti ja mustapippuri. Sammutamme ne alta suljettu kansi 10 minuuttia välillä sekoittaen.

Kun vihannekset ovat haudutettuja, laita kaalirullat niiden päälle, upota niitä vähän kasviksiin, lisää vesi ja peitä kannella ja anna hautua miedolla lämmöllä 40 minuuttia.

40 minuutin kuluttua tarjoamme kaalirullat jauhelihan ja riisin kera pöytään unohtamatta lisätä smetanaa.

Hyvää ruokahalua!