Vastoin yleistä käsitystä persikkakompotin kääriminen on melko yksinkertainen ja nopea prosessi.

Avaat tölkin - ja siinä on pala kesää. Ja niin hyvä pala - kokoinen koko persikka, eikä yksi, vaan viisitoista kappaletta kerralla! Kappaleen - bonus: siemaus. Eikä vain yksi - vaan noin kaksi litraa herkullista, makeaa nautintoa kerralla.

Yleensä ei tölkki persikkakompottia talveksi, vaan ihme kesällä.

Vastoin yleistä käsitystä persikkakompotin kääriminen on melko yksinkertainen ja nopea prosessi. Vietät hyvin vähän aikaa hedelmäkaudella, talvella, saat suhteettoman paljon enemmän iloa ponnisteluihin verrattuna.
Kuinka rullata persikkakompotti?

Ainesosat

1 kolmen litran purkille:

• 2-2,5 litraa vettä;
• noin 1,5 kg persikoita (10-15 kpl);
• 450 g sokeria.

Kuinka valita persikat kompotille

Suhtaudu asiaan kaikella vastuulla - mitä huolellisemmin valitset hedelmät säilöntään, sitä miellyttävämpää on purkin avaaminen talvella. Tarvitset erityisiä persikoita. Tuoksuva- tällä kertaa: vain ilmeikkäästi tuoksuvat hedelmät kelpaavat ilahduttaa pitkiä pakkasilta. Toiset eivät anna ominaista tuoksua, purkitettu siirappi jää vain sokerin ja veden siirappiksi.

Kypsä- näitä on kaksi: kypsymättömät persikat sopivat hilloon sokeroitujen hedelmien muodossa, mutta eivät kompottiksi.
Hieman kovaa- näitä on kolme: jos lopulta haluat saada kokonaisen säilötyt persikat ruokahalua herättävässä siirapissa tarvitset tiheitä, elastisia hedelmiä. Ylikypsät pehmeät persikat muuttuvat helposti puuroksi.

Ja niin ajattele kuinka ja mistä löytää tuoksuvaa, kiinteää, mutta kypsiä hedelmiä jonka voit ahnaasti piilottaa purkkeihin nauttimaan kesästä talvella.

Kuinka keittää persikkakompottia talveksi luulla

Minun... Pese se hyvin, perusteellisesti - yritä kuoria näille hedelmille ominaista "karvaista" iholta. Kompotti tietysti toimii ilman tätä tapahtumaa, mutta on olemassa miellyttävämpiä persikoita ilman "hiuksia".
Laitamme sen purkkeihin. Melko tiukasti, mutta ei missään tapauksessa puristamatta - persikoiden tulee pysyä ehjinä.

Laitamme tölkit siihen paikkaan, jossa ne sitten "paistattavat" peiton alla päivällä. Muista laittaa peitto lattialle (tai parempi, kolme). Kaada kiehuvaa vettä, peitä kannella, kääri hieman. Jätämme 20 minuutiksi, jonka jälkeen kaada varovasti kaikki vesi tölkeistä kattilaan. Persikat pysyvät samassa paikassa.

Laitamme pannun liedelle- anna kiehua.

Jokaiseen purkkiin, jossa on tulevaisuus persikkakompotti lisää sokeria.

Täytä kiehuvalla vedellä ja rullaa steriloidut kannet. No, käärimme sen huovilla hyvin perusteellisesti ja jätämme sen tähän muotoon päiväksi, mieluiten kahdeksi.

Kun purkit ovat jäähtyneet kokonaan, pyyhimme ne rievulla ja laitamme ruokakomeroon - persikkakompottia voidaan säilyttää ilman ongelmia seuraavaan persikasatoon asti.

Persikat ovat epätavallisen maukkaita ja kompotti - tiivistettyjä: on parempi laimentaa se vedellä.

Persikkakompotti - resepti "puolikkailla"

Jos olet onnekas ostaa riittävän kypsiä persikoita (mutta ei ylikypsiä, muista tämä!), Sitten, kun olet tehnyt pitkittäisen leikkauksen koko hedelmän kehän ympäri, voit kääntää massan pitämällä molemmista puoliskoista molemmilla käsillä ja pyörittämällä. liikkeet toisiaan vastaan. Luu irtoaa niin helposti.

Laitamme persikoiden puolikkaat purkkeihin ja säilytä samalla tavalla kuin edellä. Hyöty tätä menetelmää on se, että ensinnäkin purkki mahtuu lisää hedelmiä(ja vähemmän kompottia, hurraa!), ja toiseksi tällaista säilytystä voidaan haluttaessa pidentää kahdella tai kolmella vuodella: syaanivetyhappo, jonka vuoksi ei ole suositeltavaa säilyttää hillokkeita kivihedelmien kanssa pitkä aika, tässä versiossa on poistettu.

Persikkakompotti talveksi © Volshebnaya Eda.RU.

Säilykkeet persikat ovat herkullinen herkku, joka muistuttaa kesäkausi ja erinomainen tilaisuus saada vitamiineja oikeaan aikaan. Persikat voivat säilyttää paljon enemmän ravinteita kypsennettynä kuin muut hedelmät. Tämä hedelmä sisältää vitamiineja B1, B12, C, PP, natriumia, kaliumia, magnesiumia, kalsiumia, rautaa, fosforia, pektiiniä jne. Jopa marinoidut persikat eivät häviä makuominaisuudet, herkullista ulkomuoto ja hyödyllinen koostumus.

Kuinka rullata persikat talveksi kotona

Kaikki persikkalajikkeet voidaan jakaa neljään erilliseen luokkaan käyttötavan mukaan: pöytä, kuivatut hedelmät, säilyke, universaali. Talvisäilytykseen kaksi viimeinen laji... Niitä käytetään menestyksekkäästi kompottien, hillojen, säilykkeiden, marmeladien kehruuun.

Valitse persikoiden säilömiseen vain kokonaisia ​​hedelmiä, joissa on tiheä keltainen hedelmäliha. Suurin osa kokeneet kotiäidit suosi "Elbert" -lajiketta. Mutta jopa hän tarvitsee alustavan ylemmän sametinkuoren poiston. Tämä manipulointi suoritetaan yhdellä kolmesta mahdollisesta tavasta:

1. höyryllä käsittelyn ja sen jälkeen laskemisen jälkeen kylmä vesi;
2. asettamalla hedelmät valkaisusäiliöön ja sitten jääveteen;
3. kastamalla persikat 2-prosenttiseen soodaliuokseen ja pesemällä ne juoksemalla kylmä vesi.

Huomaa! Jätä kuori halutessasi päälle. Tässä tapauksessa kompotti voi olla vähemmän kylläinen, mutta hedelmät säilyvät paremmin.

Käsittelyn, kuorimisen ja viipaloinnin aikana hedelmien on oltava vedessä. Jotta persikat eivät tummuisi talveksi, ne on liotettava 1-prosenttisessa sitruunahappoliuoksessa. Useimmissa tapauksissa hedelmän puolikkaat asetetaan leikkaus alaosaan. Tämä mahdollistaa säiliön täyttämisen tiukemmin.

Persikkakompotti talveksi - yksinkertainen resepti

Kokonaisten persikoiden (ei hienonnettu) purkittelu ei vaadi erityisiä ponnisteluja ja pitkä valmistautumisaika. Jossa lopullinen tulos osoittautuu yllättävän onnistuneeksi. Herkullinen kompotti miellyttää kaikkia perheenjäseniä poikkeuksetta ja kokonaisia ​​hedelmiä hyödyllinen jälkiruokien valmistukseen tai kakkujen koristeluun.

Vaaditut ainesosat:

• kypsät persikat - 7-8 kpl. (1 tölkkiin)
• vesi - 1,5 l
• sokeri - 600 g
• sitruunahappo - 4 g

Keittomenetelmä

Säilykkeet persikat omassa mehussaan - herkullinen resepti

Persikat sisällä omaa mehua- yksi monista resepteistä, joka on verrattavissa suotuisasti muihin. Tässä tapauksessa hedelmät menevät ohi lämpökäsittely, mikä tarkoittaa, että säilyvyys ei heikkene etukäteen.

Vaaditut ainesosat:

• persikat - 1 kg
• sokeri - 1,2 kg

Keittomenetelmä

1. Pese hedelmät varovasti, poista iho ja luu, leikkaa puoliksi (tai neljään osaan).
2. Laita persikat puhtaaseen emaloitu ruukku ja peitä sokerilla. Jätä hedelmät sellaisenaan pariksi tunniksi, kunnes ne ovat mehua.
3. Aseta kattila tulelle ja kiehauta. Anna persikoiden kiehua 10-15 minuuttia.
4. Sillä välin valmistele purkit: pese, huuhtele ja steriloi. Laita puhtaaseen astiaan valmis koostumus ja rullaa ylös metalliset kannet.
5. Peitä purkit lämpimällä peitolla. Päivän kuluttua siirrä jäähtynyt säilöntä pimeään paikkaan.

Persikkahillo talveksi - klassinen resepti

Valitse persikkahilloksi kiinteät, ei liian kypsät hedelmät. Pehmeitä hedelmiä keittämisen aikana muuttuu puuroksi.

Vaaditut ainesosat:

• persikat - 1 kg
• sitruuna - 1 kpl
• vesi - 1 rkl
• sokeri - 850 gr

Keittomenetelmä

1. Kuori persikat: upota ne kiehuvaan veteen minuutiksi ja irrota ne sitten varovasti veitsellä. Leikkaa kuoritut hedelmät viipaleiksi.
2. Kaada vesi kattilaan, lisää vaadittava määrä Sahara. Kuumenna siirappi miedolla lämmöllä kiehuvaksi.
3. Upota persikkaviipaleet kiehuvaan siirappiin 15 minuutiksi. Jälkeen - poista ne uralusikalla ja laita puhtaaseen astiaan.
4. Keitä siirappia miedolla lämmöllä, kunnes sitä on puolet vähemmän. On aika tuoda persikat takaisin.
5. Poista vaahto hillosta kypsennyksen aikana. Lisää sitruunamehu kattilaan 10 minuuttia ennen loppua.
6. Kaada kuuma hillo steriloituihin purkkeihin ja rullaa puhtaat kannet... Täydellisen jäähtymisen jälkeen purkit voidaan piilottaa pimeään paikkaan.

Suurin osa säilöttyjen persikoiden resepteistä on yllättävän yksinkertaisia. Tällaiset aihiot eivät tarvitse valtavaa luetteloa ainesosista tai monimutkaista tekniikkaa ruoanlaitto. Lyhyen luettelon ainesosista ja ripaus inspiraatiota riittää nauttiaksesi upeista säilykkeistä persikoista kylmänä talvikautena.

Kesä antaa meille uskomattoman määrän marjoja ja hedelmiä. Mutta loppujen lopuksi silloinkin haluat herkullisia ja terveellisiä herkkuja... Ja jotta voit hemmotella itseäsi hedelmillä talvella, sinun on tehtävä valmistelut kesällä. Nyt näytämme sinulle kuinka keittää persikat siirapissa. Se osoittautuu uskomattomaksi maukas tuote... Itse persikat voidaan lisätä erilaisiin jälkiruokiin tai yksinkertaisesti syödä. Ja siirappi sopii mainiosti. Yleensä kypsennä se, et tule katumaan sitä!

Persikkasiirappiresepti

Ainekset:

• tuoreet persikat - 1,5 kg;
• sitruunahappo - 1 tl;
• sokeri - 200 g;
• vesi - 1,8 litraa.

Valmistautuminen

1. Pese ja kuivaa persikat huolellisesti.
2. Jaa ne puoliksi, poista luu. Täytämme valmistetut purkit puolikkailla.
3. Kaada persikat kiehuvalla vedellä ja anna hautua 25-30 minuuttia.
4. Kaada sitten vesi kattilaan, lisää sokeri ja sitruunahappo, kiehauta neste.
5. Kaada persikat syntyneellä siirapilla ja rullaa välittömästi.
6. Käännämme tölkit ylösalaisin ja käärimme ne huopaan. Annamme sen olla näin, kunnes se jäähtyy kokonaan.
7. Voit yksinkertaisesti säilyttää näitä persikoita ruokakomerossa.

Ainekset:

• persikat - 1 kg;
• sokeri - 700 g

Valmistautuminen

Upota kokonaiset pestyt persikat kiehuvaan veteen 3 minuutiksi, ota sitten pois, täytä kylmällä vedellä myös 3 minuutiksi ja siirrä sitten siivilään lasittamaan nestettä. Ja nyt kuoritaan helposti kuoret pois. Laitamme persikat purkkeihin, ripottele ne sokerilla. Kaada kiehuvaa vettä tölkkien olkapäille ja peitä ne kansilla. Asetamme purkit leveään pannuun, jonka pohjassa on lautasliina tai pyyhe. Veden kattilan tulee olla samalla tasolla kuin purkeissa. Steriloimme litran purkit 15 minuuttia. Steriloinnin aikana purkkien sokeri liukenee ja saat persikat siirapissa. Kun vaadittu aika on kulunut, poistamme tölkit pannulta ja käärimme ne välittömästi rullalle, käännämme ne ylösalaisin, käärimme ne ja annamme 10 tuntia.

Ainekset:

• persikat - 2 kg;
• sokeri - 500 g;
• vesi - 1,5 l;
• sitruuna - puolikas.

Valmistautuminen

1. Jaa persikat puoliksi ja poista niistä siemenet.
2. Leikkaa persikka luun reunaa pitkin ja vieritä sitten puolikkaita vastakkaisiin suuntiin.
3. Persikat voidaan peittää kuorella tai ilman. Se on yksinomaan makuasia.
4. Kaada vesi kattilaan, lisää sitruunamehu ja sokeri siihen. Laitamme tuleen, kunnes sokeri liukenee.
5. Kun siirappi on tasaista, laita persikan puolikkaat siihen, peitä kattila kannella ja anna persikoiden kiehua.
6. Laitamme ne steriileihin purkkeihin, täytä ne siirapilla ja sulje ne kansilla.
7. Laitoimme jäähtymään, kun tölkit oli käännetty ylösalaisin.

Ainekset:

• persikat - 4 kg;
• vesi;
• sokeria (1 lasillinen sokeria 2 lasilliseen vettä).

Valmistautuminen

1. Kuori persikat, tätä varten kasta persikat ensin kiehuvaan veteen puoleksi minuutiksi ja kasta sitten heti kylmään veteen. Tämän toimenpiteen jälkeen iho poistetaan erittäin helposti.
2. Leikkaa persikat puoliksi ja poista kivet.
3. Laita valmistetut persikan puolikkaat tiiviisti steriileihin purkkeihin.
4. Tästä persikoiden määrästä tulee 7 litran tölkkejä.

Keittosiirappi:

1. Täytä 3 kupillista sokeria 6 kupilla vettä.
2. Kuumenna siirappi kiehuvaksi ja kaada persikat siihen lisäämättä noin 2 cm reunaan.
3. Peitämme tölkit kannella, asetamme ne päälle vesikylpy 30 minuuttia ja rullaamme sen sitten rullalle.
4. Käännä persikkapurkit siirapissa ja anna jäähtyä ja kääri ne huopaan tai isoon froteepyyhkeeseen.

Herkullisia, ja mikä tärkeintä, luonnollisia hedelmiä tarjotaan sinulle talvella!

Makea ja tuoksuvia paloja persikkasiirappia talveksi. Uskomattoman maukas valmistus kanssa askel askeleelta kuvia... Resepti lukijoillemme.

Persikat itse ovat erittäin tuoksuvia ja maukkaita, ja niistä valmistetut valmisteet ilahduttavat sinua varmasti maullaan. Tällaisen purkin avaaminen talvella on ilo. Tärkeintä on valita "oikeat" persikat. Suosi kiinteitä hedelmiä, joissa on helposti irrotettava kuoppa. Mutta vaikka luu ei erottaisikaan niin helposti kuin haluaisimme, kerromme sinulle, kuinka se tehdään ilman vaikeuksia.

Persikoiden kerääminen siirapissa ei ole vain herkullinen hillo, vaan myös suussa sulavia siivuja joita voidaan käyttää leivonnaisissa. Siksi persikoista poistetaan monet kuoret säilömisen yhteydessä. Tätä varten ne upotetaan kiehuvaan veteen 2-3 sekunniksi ja jäähdytetään sitten jäinen vesi... Sen jälkeen iho on helppo poistaa. Kuitenkin, kuten käytäntö on osoittanut, tällaisia ​​persikoita käytetään perheessämme harvoin leivontaan, ja ne syödään yhtä nopeasti kuorella ja ilman. Siksi tänä vuonna päätettiin säilyttää ihoa poistamatta.

• Kaloripitoisuus per 100 g - 86 kcal.
• Annokset - 4 tölkkiä 0,5 litraa
• Kypsennysaika - 45 minuuttia

Ainekset:

• Persikka - 1 kg tai vähän enemmän
• Vesi - 1 l
• Sokeri - 350-400 g

Persikoiden vaiheittainen valmistus siirapissa viipaleiksi talveksi

Pese persikat huolellisesti pesulappulla tai siveltimellä.

Nyt tulee se hauskin osuus. Leikkaa jokainen hedelmä pituussuunnassa 4 matoksi.

Otamme hedelmät molemmin käsin ja käännämme sitä kunnes tyypillinen crunch... Voila, pidät käsissäsi 4 osaan leikattuja persikoita, joista on jo kivet poistettu. Luu jää yhteen lohkoista ja on helposti erotettavissa siitä. Jos tämä on vaikeaa, leikkaa liha veitsellä.

Laitoimme persikat steriloituihin purkkeihin. Älä pinoa niitä kovin tiukasti, jotta ne eivät rypisty. Kiehuvan veden kaatamisen jälkeen hedelmät kutistuvat hieman.

Täytä purkit kiehuvalla vedellä.

Anna persikoiden seistä 10-15 minuuttia, jotta vesi värjää. Lisää pannulle sokeria ja hieman sitruunahappoa, valuta vesi halutessasi pois.

Kuumenna siirappi kiehuvaksi ja täytä purkit uudelleen. Kääri säilöntä välittömästi keitetyillä kansilla.

Annamme purkkien jäähtyä kokonaan ja käännämme ne ylösalaisin. Täydellisen jäähdytyksen jälkeen kiharan väri tulee kylläisemmäksi, kun taas persikat "haalistuvat". Tällainen säilytys voidaan säilyttää yli vuoden, vaikka se on niin maukasta, että se yleensä päättyy ensin.

Kuumana ja kiireisenä vuodenaikana jokainen kotiäiti yrittää valmistaa herkullisempia säilykkeitä, joiden tarkoitus ei ole vain koristella perhepäivällinen tai illallinen, mutta myös muistuttavat sinua kesäpäivistä talvella. Paras tapa selviytyä sellaisesta roolista ei tietenkään ole tuoksuvia kurkkuja tai tomaatteja, mutta kirkkaan makeita hedelmiä tai marjoja. hillokkeen keittäminen tai säilöntä omassa mehussa on yksinkertainen, mutta melko tylsä ​​tehtävä, koska useimmat kotiäidit käyttävät vain eniten yksinkertaisia ​​reseptejä... Mutta voit yrittää valmistaa jotain epätavallista ja alkuperäistä: persikat, purkitettu puoliksi. Ennen niitä harkittiin harvinaisia ​​hedelmiä, ja nyt puutarhoista löytyy yhä useammin puita valtavilla tuoksuvilla hedelmillä, jotka voidaan lähettää pankkeihin hemmotellaksesi perhettäsi muutamassa kuukaudessa herkullinen herkku.

Sun Peaches: herkullinen resepti talveksi

Tämän reseptin mukaan säilötyt hedelmät muistuttavat todella aurinkoa lämpimällä oranssilla sävyllä. Voit jopa ottaa kypsymättömiä hedelmiä - kompotissa ne säilyttävät muotonsa paremmin, minkä ansiosta voit käyttää niitä suosikkijälkiruokien valmistukseen.

Ainekset:

• 2 kg 800 g persikoita;
• 530 g Kidesokeri;
• 1 litra 500 ml vettä;
• 80 g sitruunaa.

Valmistautuminen:

1. Huuhtele persikat hyvin, poista ylimääräinen neste pyyhkeellä.
2. Leikkaa hedelmät puoliksi poistamalla kuoppa.
3. Lähetä sokeri ja puristettu sitruunamehu keittoastiaan. Laita tuleen, kun olet liuottanut sokerikiteet, lisää persikan puolikkaat.
4. Kun olet keittänyt hedelmät siirapissa, laita ne joukkoon lasiastiat, kaada makean siirapin päälle ja sulje välittömästi peltikannella.

Muista kääriä se ylösalaisin kääntämisen jälkeen.

Säilykepersikat puolikkaina: vaiheittainen resepti

Joskus kotiäidit ovat haluttomia aloittamaan persikoiden purkittamista talveksi, koska he eivät pidä paksusta kuoresta, jossa on jonkinlaista pörröisyyttä. He pitävät varmasti tästä reseptistä, koska esikuoritut hedelmät eivät aiheuta haittaa.

On tärkeää, että hedelmät ovat kiinteitä, ilman pehmeitä alueita, tällaiset paikat on leikattava välittömästi.

Ainekset:

• 980 ml vettä;
• 2 kg 900 g persikoita;
• 640 g sokerihiekkaa.

Valmistautuminen:

1. Lähetä pestyt kokonaiset hedelmät luulla astiaan ja kaada heti kiehuvaa vettä päälle. Valuta kuuma neste muutaman minuutin kuluttua, kaada kylmä. Persikat kuoriutuvat hyvin helposti.
2. Voit yrittää poistaa kuoren hedelmästä terävällä veitsellä, mutta sitten valmiista hillosta tulee tylsä, mauton ilme.
3. Jaa kukin hedelmä kahteen osaan ja poista kuoppa välittömästi.
4. Täytä lasiastiat puoliväliin.
5. Liuota sokeri veteen, keitä välillä sekoittaen.
6. Kaada kiehuvaa makeaa nestettä hedelmien päälle.
7. Steriloi astiat kansilla peittämisen jälkeen 25 minuuttia. Sterilointiprosessin jälkeen kääri se ensin rullalle.

"Fantasia": resepti erilaisille persikoille ilman sterilointia

Erityisesti herkullinen purkitus käy ilmi, jos lisäät persikoihin muutamia muita hedelmiä, jotka korostavat makua ja täydentävät aromia. Tuoksuvista hedelmistä saat monia kirkkaita astioita herkullinen kompotti(8 tölkkiä 3 litraa).

Ainekset:

• 900 g persikoita;
• 510 g karhunvatukat;
• 820 g päärynöitä;
• 950 g luumuja;
• 1 kg 800 g kidesokeria;
• 70 g sitruunahappoa;
• vettä.

Valmistautuminen:

1. Huuhtele kaikki hedelmät juoksevan kylmän veden alla. Tämä on helppo tehdä siivilällä.
2. Leikkaa hedelmät puoliksi, täytä astia puoliväliin, lisää karhunvatukat.
3. Kaada jokaiseen astiaan sitruunahappoa ja sokeria.
4. Laita vesi suureen kattilaan liedelle, heti keittämisen jälkeen kaada se astiaan, jossa on hedelmiä olkapäille asti.
5. Korkki heti, muista laittaa se ylösalaisin peiton tai lämpimän peiton alle.

Viinin kanssa

Upea säilöntä, jota voidaan tarjota uudenvuoden kunniaksi loman välipala vieraita. Jotkut kotiäidit onnistuvat jopa valmistamaan salaatteja persikoilla purkitettu ananas... Se ei ole huonompi, jopa maukkaampi.

Valitse sadonkorjuuta varten kovat, kypsymättömät hedelmät.

Ainekset:

• 1 kg 450 g persikoita;
• 520 g sokerihiekkaa;
• 300 ml vettä;
• 150 ml viiniä (valkoinen luonnollinen);
• 25 g sitruunamehua;
• 5 g kukin jauhettu inkivääri ja kaneli;
• 10 grammaa neilikkaa.

Valmistautuminen:

1. Kaada koko hedelmä kiehuvalla vedellä muutaman minuutin ajan. Valuta neste, kuori hedelmät.
2. Leikkaa persikat puoliksi, heitä siemenet pois.
3. Paina neilikka jokaiseen puolikkaaseen.
4. Keitä siirappi sekoittamalla sokeri, kaneli, inkivääri ja vesi. Laita persikat nesteeseen, jätä liedelle, kunnes ne kiehuvat. Poista, jätä 5 tuntia.
5. Laita se takaisin liedelle, kaada sitruunamehu ja viini. Keitä varovasti sekoittaen, kunnes täysi valmius.
6. Asettele kiehuvat hedelmät nesteen kanssa lasiastiaan, sulje välittömästi. Jäähdytä kansilla. Huovalla ei tarvitse kääriä, säilyvyys on pitkä.

Vanilja persikat

Herkullinen jälkiruoka, josta lapset todella pitävät. Säilykkeitä hedelmiä voi myös tarjoilla jäätelön kanssa, käyttää piirakoiden tai bagelien täytteinä. Voit lähettää koko hedelmän purkkeihin, mutta silloin sinun on pidennettävä sterilointiprosessia hieman.

Ainekset:

• 960 ml vettä;
• 400 g ruokosokeri;
• 10 g vanilliinia;
• 800 ml vettä.

Valmistautuminen:

1. Pesun jälkeen persikat poista siemenet ja leikkaa hedelmät puoliksi. Lähetä astiaan kiehuvassa vedessä minuutin ajan, jonka jälkeen iho on helppo poistaa.
2. Aseta lasiastiaan (muista leikata alas) ripustimiin asti.
3. Kaada astiat persikan puolikkaalla siirapilla (vesi, vanilliini, sokeri) keitettyä kaksi minuuttia.
4. Lähetä hedelmiä sisältävä astia steriloitavaksi asettamalla erityinen ritilä pannun pohjalle tai asettamalla paksu liina.
5. Steriloinnin jälkeen astiat (pienet purkit - neljäsosa tuntia, suuret - puoli tuntia), sulje ja lähetä jäähtymään peiton alle unohtamatta ensin laittaa kannet alas.

Tällaisia ​​aihioita säilytetään pitkään, mikäli niitä on oikea säilytys(viileässä huoneessa).

Omenoiden kanssa

Upea kompotti, jonka valmistaminen kotona on yksinkertainen ja miellyttävä prosessi. Tällaisen sadon omenoiden tulee olla happamia, kovia ja suuria.

Ainekset:

• 760 g omenoita;
• vesi;
• 650 g sokerihiekkaa;
• 760 g persikoita.

Valmistautuminen:

1. Pese persikat, leikkaa puoliksi, poista samalla kivi.
2. Poista omenoista ydin; voit myös poistaa kuoren, jos se on liian kovaa. Leikkaa suuriksi viipaleiksi.
3. Lähetä hedelmät lasisäiliöihin. Säiliötä ei saa täyttää aivan yläosaan, ihanteellinen suhde on 1 osa hedelmiä ja 2 osaa nestettä.
4. Laita jokaiseen täytettyyn astiaan useita sitruunamelissan tai mintun lehtiä.
5. Lisää sokeri ja kaada päälle kylmää keittämätöntä vettä.
6. Steriloi sellainen hedelmien valmistus kestää noin 20 minuuttia.
7. Kun olet ottanut kompottisäiliöt kiehuvaa vettä kattilasta, rullaa se välittömästi ja tarkista sulkimen laatu.
8. Valmistele peitto etukäteen, laita säilöntä kansilla sulkemisen jälkeen lämpimän suojan alle.

Älä poista peittoa päivän aikana. Vie valmiit persikka- ja omenaaihiot kellariin.

Persikat, jotka säilytetään puolittuna talveksi ilman sterilointia

Monet kotiäidit rakastavat hemmotella rakkaitaan. tuoksuvia leivonnaisia makeiden persikoiden kanssa. Mutta valitettavasti näiden herkullisten hedelmien kausi on lyhyt ja varastossa säilykkeet paljon kaupasta kemialliset lisäaineet... On vain yksi tapa - säilöä persikat itse, varsinkin kun se on hyvin yksinkertaista.

Säilytystä varten tarvitset:

• persikkahedelmät (on parempi valita hieman kypsymätön) - kaksi kiloa;
• valkoinen hieno sokeri - puolitoista kilogrammaa;
• kylmä puhdas vesi(ei kloorattu) - puolitoista litraa;
• sitruunahappo (voidaan korvata sitruunamehulla) - teelusikallinen.

Säilytysmenetelmä:

1. Pese hedelmät perusteellisesti viileässä vedessä vaihtaen sitä useita kertoja.
2. Jotta kuopan irrottaminen olisi helpompaa vahingoittamatta itse hedelmää, sinun on tehtävä viilto koko persikkaan terävällä veitsellä ja käännettävä sitten varovasti hedelmän kahta puolikasta vastakkaisiin suuntiin. Yksi osa tulee ilman luuta ja leikkaa luu toisesta puoliskosta veitsellä.
3. varten sokerisiirappia sekoita sokeri puhtaaseen veteen, lisää sitruunahappoa tai kaada lusikallinen sitruunamehua ja laita päälle hidas tuli keittää.
4. Kaada hedelmien puolikkaat siirappiin ja keitä persikoiden kanssa kaatamisen jälkeen noin 10-12 minuuttia.
5. Laita persikan puolikkaat kuiviin, esisteriloituihin purkkeihin, mutta älä tiiviisti. Kuumenna kaato uudelleen kiehuvaksi ja kaada se sitten purkkeihin niin, että se peittää kokonaan kaikki hedelmät. Kiristä säilöntä välittömästi keitetyillä metallikannilla.

Jotta säilötyt persikat säilyisivät pidempään ja säilyisivät ongelmitta koko talven, on suositeltavaa sijoittaa ne pimeään paikkaan, jossa auringonsäteet eivät pääse käsiksi.

Kokonaiset säilötyt persikat kiveillä

Persikat säilytetään yleensä puolikkaina tai viipaleina. Mutta voit valmistaa nämä hedelmät kokonaisuutena, tämä pätee erityisesti, jos persikat ovat hieman ylikypsiä ja niistä on vaikea valita kiviä vahingoittamatta hedelmää.

Säilytystä varten tarvitset:

• pehmeät kypsät persikat - kolme kiloa;
• valkoinen hieno sokeri - kaksi ja puoli kilogrammaa;
• puhdas (klooraamaton vesi) - kaksi litraa;
• teelusikallinen sitruunahappoa;
• hyppysellä jauhettua kanelia ja vaniljasokeria.

Säilytysmenetelmä:

1. Pese hedelmät ja kuori ne varovasti pois. Laita ne puhtaisiin, kuiviin, mieluiten kahden litran purkkeihin, jotta niihin mahtuu enemmän.
2. Makeaa siirappia varten sekoita vesi sokeriin, sitruunahappo ja mausteet, keitä ja keitä sitten 10-15 minuuttia.
3. Kaada siirappi persikkapurkkeihin, peitä metallikannet ja laita uuniin sterilointia varten. Steriloi vähintään kaksikymmentä minuuttia. Sitten rullaa heti.

Kokonaisia ​​persikoita ei voida säilyttää pitkään, koska niiden kuopat sisältävät haitallisia aineita joka klo pitkäaikaissäilytys vain kertyy. Tällaisen työkappaleen säilyvyysaika on enintään kaksi tai kolme kuukautta.

Luonnolliset säilötyt persikat puolikkaina (video)

Tällaisten reseptien käyttö on välttämätöntä, koska kumpaakaan ei tarvita suuri numero aika, ei isoa listaa oikeat ainesosat. Pieni neuvo- Jokaisen reseptin persikat voidaan ottaa puoliksi nektariinilla, saat täysin erilaisen maun. Sokerin määrään vaikuttaa hedelmien kypsyysaste - jos ne ovat kypsymättömiä, joudut lisäämään hieman makeampaa ainesosaa. Sellainen yksinkertaisia ​​vinkkejä auttaa valmistamaan täydellisen säilykkeen talveksi, josta tulee varmasti perhe herkullinen jälkiruoka talveksi.