Suolakurkut ovat yksi pöydän pääruokista kesällä.

Klassinen, nopea, mausteinen, omenalla, sinappilla, chilillä ja jopa inkiväärillä - valitse reseptejä makusi mukaan!

Kurkkujen suolakurkku: 7 pääsääntöä

1. Valitse pienet, samankokoiset kurkut, joissa on ohut kuori ja näppylöitä - nämä sopivat parhaiten peittaukseen.

2. Jos kurkut ovat hieman kuihtuneet, liota niitä kylmässä vedessä (voit lisätä jäätä) noin 2 tunniksi.

3. Jotta kurkut kypsyvät nopeammin, leikkaa päät pois tai leikkaa ne.

4. Älä purista niitä liian tiukasti, jotta kurkut ovat rapeita.

5. Tasaisempaa suolaamista varten on parempi sijoittaa kurkut astiaan pystysuoraan.

6. Suola on parempi ottaa tavallinen kivi karkea jauhaminen. Jodioitu suola ei sovellu, koska se voi pehmentää kuorta.

7. Kevyesti suolattuja kurkkuja tulee säilyttää kylmässä 2-3 päivää.

Pikasuolatut kurkut pussissa

Tämä resepti on hyödyllinen juuri siinä tapauksessa, että kevyesti suolatut kurkut on valmistettava kiireellisesti.

Ainekset:
1 kg kurkkua
5-10 valkosipulinkynttä
1 nippu tuoretta tilliä
1 st. lusikallinen suolaa ilman liukumäkeä

Kuinka valmistaa nopeasti suolattuja kurkkuja pussissa:

1. Pese kurkut huolellisesti, leikkaa pyrstö pois.

2. Laita kurkut puhtaaseen ruokapussiin.

3. Lisää pituussuunnassa leikatut valkosipulinkynnet.

4. Laita pussiin hienonnettu tilli ja suola.

5. Sido pussi tiukasti ja ravista hyvin, jotta yrtit, suola ja valkosipuli jakautuvat tasaisesti.

6. Anna kurkkujen olla jääkaapissa 30 minuutista 5 tuntiin. Ravista pussia säännöllisesti.

Katso vertaansa vailla olevan Lara Katsovan eksklusiivinen resepti!

Tuoksuvia suolakurkkuja kuumassa suolavedessä

Tämä kurkkujen peittaustapa vetoaa epäilemättä mausteisten, mutta herkkien välipalojen ystäviin.

Ainekset:
1,5 kg tuoreita kurkkuja
10-12 valkosipulinkynttä
4 arkkia piparjuurta
7-10 herukanlehteä
1 pieni nippu tilliä
2 litraa vettä
4 rkl. ruokalusikallista suolaa ilman liukumäkeä
1 st. teelusikallinen maustepippuria (parempi käyttää paprikasekoitusta)
2 tl neilikan silmuja
4-5 laakerinlehteä

Kuinka keittää tuoksuvia suolakurkkuja kuumassa suolavedessä:

1. Pese kurkut ja leikkaa kärjet pois, leikkaa valkosipulinkynnet pituussuunnassa, pese piparjuuren, herukan ja tillin lehdet huolellisesti.

2. Laita puolet piparjuuren ja herukan lehdistä puhtaan kattilan pohjalle.

3. Levitä kurkut ja ripottele niihin hienonnettua tilliä ja valkosipulia.

4. Kaada vesi erilliseen pannuun, lisää suola, pippuri, neilikka, laakerinlehti. Kuumenna kiehuvaksi ja poista lämmöltä.

5. Kaada suolavesi kurkkujen päälle ja peitä.

6. Kun se on jäähtynyt, laita jääkaappiin.

7. 24 tunnin kuluttua tuoksuvat suolakurkut ovat valmiita.

Suolatut kurkut sinapin ja chilin kera

Jännitystä etsivät arvostavat näitä kevyesti suolattuja kurkkuja. Äläkä unohda ottaa niitä mukaasi luontoon grillaamaan tai grillimakkaraa varten!

Ainekset:
1 kg tuoreita kurkkuja
8-10 valkosipulinkynttä
1-2 paprikaa
1 pieni nippu tilliä
1 tl korianterin siemeniä
1 tl ziraa
1 litra vettä
1 st. lusikallinen suolaa ilman liukumäkeä
1 tl sinappijauhetta
2 tl 9% etikkaa

Kevyesti suolattujen kurkkujen keittäminen sinapin ja chilin kanssa:

1. Pese kurkut ja leikkaa kärjet pois, leikkaa jokainen valkosipulinkynsi pituussuunnassa, leikkaa chili renkaiksi.

2. Laita kurkut puhtaaseen kattilaan tai purkkiin ja siirrä ne tillillä, valkosipulilla, chilillä, korianterilla ja kuminalla.

3. Lisää suola veteen, kiehauta, poista lämmöltä ja sekoita sinappijauhe ja etikka.

4. Kaada kurkut syntyneellä suolavedellä, jäähdytä ja jäähdytä 1-2 päivää kannen alla.

Suolatut kurkut omenoiden kanssa

Uskomaton resepti! Omenat muuttuvat erinomaiseksi välipalaksi, ja kurkut kyllästyvät tyypillisillä omenatuoksuilla. Mitä tarvitset salaattiin, välipalaan ja vain rapsutukseen lämpimänä kesäiltana kesämökissä jutellessa.

Ainekset:
2 kg kurkkua
4 isoa hapan vihreää omenaa
4 arkkia piparjuurta
6-8 herukanlehteä
1 nippu tilliä
8-10 valkosipulinkynttä
1 litra vettä
2 rkl. lusikallinen suolaa

Kuinka keittää suolattuja kurkkuja omenoiden kanssa:

1. Leikkaa kurkkujen kärjet pois, leikkaa omenat neljään osaan ja poista ydin.

2. Laita kurkut ja omenat puhtaaseen kattilaan tai purkkiin piparjuuren ja herukan lehtien, tillin ja valkosipulin kanssa.

3. Lisää suola veteen, kiehauta ja kaada kurkkujen joukkoon.

4. Jäähdytä ja jäähdytä 1 päivä.

Suolatut kurkut inkiväärillä

Ainekset:
5-6 isoa kurkkua
2-3 cm inkiväärijuuri
1 tl suolaa
3-4 tl sokeria
1 st. lusikallinen etikkaa 9% *

* Suola, sokeri ja etikka on parasta lisätä makusi mukaan. Mausteita voidaan lisätä kurkkuihin vähitellen maistelemalla suolavettä.

Suolattujen kurkkujen keittäminen inkiväärillä:

1. Leikkaa kurkut viipaleiksi tai pitkiksi nauhoiksi kasviskuorijalla. Kiharaveitsiä voidaan käyttää myös leikkaamiseen. Jos et halua tehdä salaattia, leikkaa kurkuista päät pois tai leikkaa ne pituussuunnassa kahtia.

2. Raasta inkivääri hienolla raastimella.

3. Yhdistä kurkut inkivääriin, lisää suola, sokeri, etikka ja sekoita.

4. Siirrä puhtaaseen ruokapussiin ja anna tekeytyä jääkaapissa 1-10 tuntia.

Suolatut kurkut ovat jokaisen kotiäidin ylpeys. Ne sopivat erinomaisesti keitettyjen perunoiden, kebabin, paistetun kanan ja muiden ruokien kanssa. Tarjoamme 20 erinomaista tapaa keittää kevyesti suolattuja kurkkuja, valitse haluamasi.

Kevyesti suolattujen kurkkujen pikareseptejä

Ruoanlaittoreseptejä on paljon, ja viime aikoina kotiäidit jakavat nopean suolauksen salaisuudet, jotka eivät vaikuta suositun välipalan makuun. Puhutaanpa kurkkujen keittämisestä kylmällä ja kuumalla tavalla.

Kevyesti suolatut kurkut: resepti kotona

Teoriassa mitä tahansa klassiseen peittaukseen keskittyvää reseptiä voidaan keventää vähentämällä säilöntäaineen määrää ja saada kevyesti suolattuja kurkkuja.

Käytännössä tilanne on kuitenkin hieman erilainen: sekä vihannesten kanssa työskentelytapa että suolaveden koostumus yrttien ja mausteiden joukkoon asti ovat tärkeitä. Ainoa asia, josta ei ole epäilystäkään, on se, että tällainen ruokalaji on helpompi luoda kuin perinteinen suolakurkku. Kevyesti suolattujen kurkkujen valmistusresepti maukkaaksi ja herkäksi tuotteeksi:

1. Pese lyhyesti, poista vain plakki iholta. Jos vihannes ostetaan kaupasta, käy se läpi hyvin siveltimellä;
2. Liota. Tämä vaihe vaaditaan kaikissa kypsennysmenetelmissä, vaikka aiot suolata tuotteen kevyesti. Tämän seurauksena kurkut murenevat, eivät menetä tiheyttä varastoinnin aikana;
3. Kaada ainekset suolavedellä;
4. Aseta sorto päälle. Joissakin suolausmenetelmissä tämä vaihe jätetään pois.

Mitä tarvitset rapeiden kurkkujen tekemiseen

Yksinkertaisimmat reseptit eivät vaadi muuta kuin kurkkua, suolaa ja vettä, mutta nämäkin 3 ainesosaa voivat olla täysin erilaisia ​​ja antaa erilaisia ​​tuloksia prosessissa. Yritä poimia ne näin:

Nopea suolainen rapea kurkkuresepti

• Älä käytä jodittua suolaa. Marine on myös parempi olla ottamatta. Herkullisimmat kurkut voidaan suolata tavallisen, kallion, suolan alla suurilla rakeilla. Jos otat hienoksi jauhetun tuotteen, vihannekset pehmenevät joka päivä, lopeta murskaus;
• Klassisen kurkkujen peittauksen avulla voit käyttää minkä tahansa kokoista päätuotetta. Jos sinua ohjaa nopea resepti, sinun on otettava samat kurkut (mieluiten pieniä);
• Parhaat kevyesti suolatut kurkut saadaan lajikkeista, joilla on ohut kuori ja voimakkaat näppylät.

Rapeiden kurkkujen peittausvaihtoehdot

• Kuuma;
• Kuiva lähettiläs;
• Kylmä.

Rapeat marinoidut kurkut - Helppo resepti

Selvitetään, mitä niistä pidetään nopeimpana ja se ei vaikuta kurkkujen rapeisiin ominaisuuksiin. Puhutaanpa salaisuuksista, koska ne ovat erittäin tärkeitä ruoanlaittoprosessissa:

1. Jos haluat rapeita kevyesti suolattuja kurkkuja, leikkaa hedelmät puoliksi ja neljään osaan ja tee puhkaisuja haarukalla;
2. Jotta kurkut muuttuvat kevyesti suolatuiksi mahdollisimman nopeasti, valitse pieniä vihanneksia, ei suuria;
3. Kaksi tuntia ennen ruoanlaittoa on parempi laittaa kurkut puhtaaseen kylmään veteen, jotta ne säilyttävät rapeuden;
4. Kun peittaat purkissa, älä paina kurkkuja kovin tiukasti, tämä vaikuttaa rapeisiin ominaisuuksiin;
5. Suolattavien vihannesten tulee olla samankokoisia, jotta niiden maku on tasainen;
6. Kun valmistat suolattuja kurkkuja suolavedessä, sinun ei tarvitse sulkea purkkia tai pannua tiukasti, mikä häiritsee käymisprosessia;
7. Kurkkujen kärjet leikataan aina ennen kypsennystä.

Kevyesti suolattujen kurkkujen resepti purkissa päivässä

Näitä temppuja käyttämällä kotiäidit selviytyvät helposti tehtävästä. Kun peittaat kurkkuja purkissa, sinun on asetettava ne pystysuoraan, jotta ne suolautuvat paremmin ja nopeammin. Jos kurkut ovat hieman kuihtuneet, laita ne kylmään veteen vähintään tunniksi.

Marinoidut kurkut -
klassinen resepti

Aloitetaan klassisesta ja yleisimmästä reseptistä, jonka mukaan isoäidimme myös suolasivat kurkkuja. Kurkut voidaan suolata sekä purkissa että kattilassa.

• Tuoreet kurkut - 2 kg;
• Tilli (sateenvarjot);
• piparjuuren lehdet;
• kirsikan lehdet;
• herukan lehdet;
• Valkosipuli - 4-5 neilikkaa;
• Vesi - 1,5 (enintään 2) litraa;
• Suola - 2 rkl. 1 litralle vettä.

1. Pesemme kurkut hyvin, leikkaa kärjet molemmilta puolilta. 3 litran purkin pohjalle laitetaan herukanlehtiä, kirsikoita, piparjuurta, tilliä ja laitetaan kurkut purkkiin. Muista laittaa muutama valkosipulinkynsi;
2. Laimenna suola vedellä erillisessä kulhossa. 1 litraan vettä tarvitsemme 2 rkl. l. suolaa, ja 3 litran purkki tarvitsee noin 1,5 litraa suolavettä, vaikka sen määrä riippuu kurkkujen koosta - mitä pienempiä kurkkuja, sitä vähemmän suolavettä tarvitaan;
3. Kaada kurkut purkkiin saadun suolaveden kanssa, sulje purkki nailonkannella ja jätä yön yli huoneenlämpöön. Aamulla purkin voi laittaa jääkaappiin ja illalla voi jo nauttia rapeista suolakurkuista.

Kesällä ja jopa syksyllä, kun toisen sadon syyskuun kurkut kypsyvät, voit keittää ne muutamassa minuutissa, liioittelematta, kevyesti suolattuina. Kauan odotettu ensimmäisen sadonkorjuun aika on tulossa.

Retiisit ja vihreät ovat jo kypsyneet, ja pian, pian iloitsemme ensimmäisistä kurkuista. Ja en tiedä yhtään ihmistä, joka ei pidä kevyesti suolatuista kurkuista, pikaresepti kertoo, kuinka siitä tulee herkullista. Varsinkin ensimmäinen, kauan odotettu, rapea ja tuoksuva.

Mausteet ja lisäaineet kurkuille

Mausteet ja lisäaineet kurkkujen peittaukseen

Kurkkujen tulee olla pieniä ja tuoreita. On suositeltavaa kerätä ne puutarhasta juuri ennen suolaamista. Mitä tulee suolavettä käytettäessä käytettävään veteen, sen tulee olla puhdasta ja mieluiten pullotettua tai lähdevettä. Se tarvitsee hyvin vähän, mutta veden laatu vaikuttaa valmiin tuotteen makuun. Klassisissa resepteissä kevyesti suolattujen kurkkujen valmistukseen käytetään perinteisesti seuraavia vihreitä:

• Persilja;
• Tilli;
• kirsikan lehdet;
• mustaherukan lehdet;
• Piparjuuren lehdet ja juuret.

Tähän listaan ​​voidaan lisätä myös rakuunaa, anis-sateenvarjoja, tammenlehtiä. Harmoninen yhdistelmä antaa emäntälle mahdollisuuden luoda kokeilun jälkeen oman ainutlaatuisen reseptin kevyesti suolatuille kurkuille. Pienenkin määrän piparjuurta käyttäminen antaa kevyesti suolatuille kurkuille elastisuutta. Ne murenevat paremmin.

Mitä tulee mausteisiin, tämä luettelo sisältää perinteisesti:

• Valkosipuli;
• Neilikka;
• Tuliset paprikat;
• Laakerinlehti.

Voit lisätä maustepippuria ja muita mausteita kokeilemalla alkuruoan mausteisuutta. Ja tietysti emme voi muuta kuin puhua suolasta. Tämä on suolakurkkujen pääkomponentti, ja paljon riippuu sen laadusta. Suolan tulee olla karkeaa eikä jodittua. On parempi käyttää hyvälaatuista merisuolaa, kurkut rakastavat juuri sitä. Lisäksi kurkkujen peittauksessa voit käyttää happamia omenoita, kirsikkatomaatteja, kesäkurpitsaa, selleriä ja jopa limettiä.

On myös huomionarvoista, että niiden kypsentäminen vie hyvin vähän aikaa, ja ne suolautuvat melko nopeasti. Toivomme, että tästä kokoelmasta löydät suosikkireseptisi ja jaat vaikutelmasi kommenteissa. Ja jos haluat suolakurkkua talveksi, suosittelemme erinomaisia ​​ja ajan testattuja reseptejä rapeisiin purkitettuihin kurkkuihin.

Suolattuja kurkkuja rakastavat monet. Kurkku on erittäin suosittu vihannes maassamme. Niitä ei vain käytetä laajasti kaudella, vaan ne myös korjataan ilolla tulevaisuutta varten. Ja yksi suosituimmista kauden välipaloista on suolakurkut, jotka on helppo ja nopea valmistaa, mutta niistä tulee niin uskomattoman herkullisia!

Kevyesti suolattujen pikakurkkujen resepti pussissa

Kevyesti suolatut kurkut pussissa - nopea resepti

Kevään ja kesän nopein ja suosituin ruokalaji on kevyesti suolatut pikakurkut. Niiden valmistaminen on helppoa, kirjaimellisesti yksi tai kaksi. Tällainen alkupala on luonnossa yksinkertaisesti välttämätön, se sopii hyvin uuniperunoiden tai grillattujen vihannesten sekä grillin kanssa.

Marinoidut kurkut pakkauksessa nopeasti - ainekset:

• Tilli - pieni nippu;
• Kivisuola (merisuola ei sovi) - epätäydellinen ruokalusikallinen;
• Kurkut (pienet, vahvat, näppylöitä) - 1 kg .;
• Basilika - valinnainen
• Valkosipuli - muutama neilikka.

1. Ostetut hedelmät on parasta upottaa jääveteen pariksi tunniksi. Jos ne ovat kotitekoisia, tämä vaihe voidaan ohittaa;
2. Poista hännät molemmilta puolilta ja tarkista, ovatko vihannekset itse katkeria. Leikkaa koko pituudelta neljään herkulliseen osaan;
3. Valmistele kaksi pussia, laita ne toisiinsa, jotta mikään ei vahingossa vuoda;
4. Laita hienonnetut viipaleet sinne, kaada päälle suolaa, hienonnettua tilliä. Pilko valkosipuli erittäin hienoksi ja lähetä se myös sinne;
5. Jää vain vapauttaa ilma pusseista ja sitoa ne tiukasti;
6. Ravista pussin sisältöä hyvin, jotta kaikki sekoittuu tasaisesti;
7. Anna tekeytyä jääkaapissa tunnin ajan. Tänä aikana sinun on ravistettava pakkauksen sisältöä 2-3 kertaa paremman maun saavuttamiseksi;
8. Seurauksena on, että tunnissa saat maailman rapeimmat kurkut.

Harva voi vastustaa kevyesti suolattujen kurkkujen rapeaa ja tuoksua; tätä alkuruokaa rakastavat kaikki, jotka eivät välitä tästä vihanneksesta. Ja kotiäidit, jotka osaavat valmistaa sen herkullisesti, saavat aina paljon kehuja. Tähän osioon keräämiemme reseptien avulla voit oppia valmistamaan erittäin maukkaita suolakurkkuja, ja kokeneet kotiäidit saavat täältä uusia ideoita niin suositun välipalan valmistamiseen. Nykyään voit valmistaa suolakurkkuja eri tavoilla:

• Pakkauksessa;
• kattilassa;
• Pankissa;
• Valkosipulin kanssa;
• Pikaruoka.

Pääsääntöisesti kypsymiskausi tuorekurkkupenkeillämme alkaa kesäkuussa. Niitä syödään tuoreena, salaattina ja suolattuina. Perinteisten reseptien yksinkertaisuudesta huolimatta rapeiden kevyesti suolattujen kurkkujen valmistaminen on taidetta. Joku rakastaa mausteisia kurkkuja, joku päinvastoin ei siedä paljon mausteita.

Kevyesti suolattujen kurkkujen pikaresepti kattilassa

Kevyesti suolatut kurkut kattilassa - nopea resepti

Loistava vaihtoehto niille, jotka haluavat marinoida kurkut nopeasti. Jos suolaat kurkut illalla, voit jo seuraavana aamuna maistaa niitä. Suolattujen kurkkujen resepti valkosipulilla ja tillillä kattilassa.

Resepti kattilassa 1

• Tilli (sateenvarjot);
• Tuoreet kurkut - 1 kg;
• piparjuuren lehdet;
• Valkosipuli - 6-7 neilikkaa;
• Mustapippurit;
• Tuliset paprikat;
• Vesi - 1 litra;
• Suola - 2 rkl. 1 litraa vettä kohti;
• Sokeri - 1 rkl

1. Pannun pohjalle laitamme vihreitä - piparjuuren lehtiä ja tilliä. Leikkaa kuumasta pippurista pari ympyrää. Leikkaa valkosipulin kynnet puoliksi ja aseta osa niistä kattilan pohjalle;
2. Asetamme tuoreita kurkkuja vihreiden päälle (muista leikkaa kärjet pois). Ripottele kurkkujen päälle tilliä ja piparjuurta ja lisää taas valkosipuli. Ripottele halutessasi mustapippuria. Muuten, luin yhdestä reseptistä, että kurkut ovat pehmeitä mustapippurilla. Siitä huolimatta laitan aina pippuria ja kurkut ovat rapeita;
3. Laimenna suola ja sokeri kuumaan keitettyyn veteen, sekoita, kunnes ne ovat täysin liuenneet;
4. Kaada kurkut tuloksena olevalla suolavedellä, laita päälle muutama laakerinlehti. Varmista, että suolavesi peittää kaikki kurkut. Laitamme kattilan viileään paikkaan. Kun suolavesi on jäähtynyt, on suositeltavaa siirtää pannu jääkaappiin.

Resepti kattilassa 2

• Suunnilleen samankokoiset kurkut (jotta ne imevät suolaa tasaisesti) - 2,5 kg .;
• Maustepippuri herneet;
• Mausteiset yrtit makusi mukaan;
• Suola (ei missään tapauksessa jodioitu) - 3 ruokalusikallista;
• Pieni pää valkosipulia;
• Vähän mustapippuria.

1. Toinen vaihtoehto on kuinka suolaa kurkut yksinkertaisella tavalla, mutta teemme sen kattilassa. Emalipannu käy, mutta ei suinkaan alumiini;
2. Liota kurkkuja vedessä vähintään kaksi tuntia (vesi on mahdollisimman kylmää);
3. Valmistamme mausteisia vihreitä suolaamista varten - tilliä sateenvarjoilla, herukan ja piparjuuren lehdillä. Se on leikattava melko suureksi. Älä unohda valkosipulia, et voi elää ilman sitä! Laitat yrttejä ja valkosipulia ilman reseptiä, niin paljon kuin haluat;
4. Otamme kurkut pois vedestä, poistamme ne hännistä. Voit halutessasi tehdä ristinmuotoisia leikkauksia reunoille - jotta ne suolautuvat nopeammin;
5. Seuraava salaisuus, väri riippuu siitä. Jos kaadetaan kylmällä suolavedellä, väri on erittäin kirkas. Mutta kuuma suolavesi suolaa alkupalamme paljon nopeammin, mutta se muuttaa värin vaaleanvihreäksi, pikemminkin jopa smaragdiksi. Valinta on sinun - jos haluat pikaruoan vaalean värin - suolaa kuumassa suolavedessä. Ja jos haluat kirkkaan värin - käytä kylmää suolavettä, mutta sinun on odotettava vähintään kolme päivää;
6. Vuorottelemme viherpeippo ja kurkut kattilassa - pohjalla pitäisi olla vihreitä, vihanneksia, taas yrttejä ja taas vihanneksia. Päällä yrttejä;
7. Ripottele paprika ja hienonnettu valkosipuli;
8. Mitä tulee kylmään suolaveteen, kaikki on selvää täällä - sekoitamme suolaa nesteeseen ja kaadamme kattilan sisällön;
9. Kaada suola kuumaan veteen (kaksi ruokalusikallista suolaa litraa vettä kohti). Kaada pannun sisältö, peitä ylösalaisin olevalla lautasella ja peitä kansi saumalla tai muulla kuormalla.

Keitetyt perunat, kaadettiin tuoksuvalla öljyllä tai smetalla. Ja heille yritys lähetti kevyesti suolattuja pikakurkkuja. Erittäin maukasta, ja mikä voisi olla herkullisempaa ja nopeampaa! Tärkeintä on suolata nämä samat kurkut oikein, täällä on salaisuuksia. Puhumme niistä, jos olet kevyesti suolattujen kurkkujen rakastaja. Muuten, nopeat kevyesti suolatut kurkut saadaan erittäin hyvin, jopa kasvihuoneen vastineilta.

Joten voit viedä sielusi kaikkina vuodenaikoina, jopa talvella. Tämä on herkullinen tuoksuva välipala, joka on yksi ensimmäisistä tuoreesta sadosta. Tällainen säilöntä on mausteisten salaattien ja suolakurkkujen perusta.

Tuotteen kaloripitoisuus ei pelota naisia, koska se on minimaalinen ja se on täysin katettu suurilla eduilla. Kaikki tämä koskee suolattuja kurkkuja, jotka ovat helppoja valmistaa ja maistuvat myös syömisen jälkeen. Kuinka keittää ne ja tehdä kevyesti suolattuja?

Suolatut kurkut nopeasti

Kevyesti suolatut pikakurkut - resepti

Jos vieraat ovat kynnyksellä eikä välipaloja ole tarpeeksi, sillä ei ole väliä. Siellä on erinomainen ja nopea resepti kevyesti suolattuihin kurkkuihin hyvin lyhyessä ajassa, jotta ehdit ennen vieraiden saapumista. Tässä reseptissä ei ole tarkkaa määrää, vaan keitämme kurkut "silmän mukaan". Keitämme kurkut ilman suolavettä.

• tuoreet kurkut;
• Suola;
• tillin vihreät;
• Valkosipuli;
• Kuiva chili.

1. Hienonna tilli hienoksi ja ripottele siihen hieman suolaa, jotta se imeytyy ja tulee mehukkaampaa;
2. Puhdistamme muutaman valkosipulinkynttä;
3. Leikkaa kurkkujen päät molemmilta puolilta;
4. Leikkaa kurkut puoliksi tai, jos tarvitset erittäin nopeaa välipalaa, 4 osaan. Laitoimme kurkut salaattikulhoon;
5. Ripottele jokainen kurkkukerros satunnaisesti suolalla, purista päälle puristimen läpi ajettua valkosipulia ja ripottele päälle hienonnettua tilliä. Joten laitamme kaikki kurkut kerroksittain, ripottelemalla suolaa ja ripottelemalla valkosipulia ja tilliä. Halutessasi voit lisätä mausteisuutta varten hienonnettua kuivaa kuumaa chilipaprikaa;
6. Peitämme salaattikulhon kannella ja ravistelemme kaikkea sisältöä hyvin, jotta kaikki ainekset sekoittuvat hyvin. Tarjoile heti tai peitä kelmulla ja jäähdytä.

Kevyesti suolatut kurkut - nopea resepti

Marinoidun kurkun reseptit - 10 reseptiä

Tämä lohko paljastaa sinulle tärkeimmät tavat työskennellä tällaisen kodin säilyttämisen kanssa. Opit kuinka suolatut kurkut suolataan heti purkkiin, mikä on vähimmäiskypsymisaika ja onnistuuko ilman suolavettä.

Tuhansien kotiäitien testaamat reseptit ovat käteviä kykyä vaihdella lisäkomponentteja, joten kirjoittamalla ne kirjaasi voit helposti muokata mitä tahansa menetelmää itsellesi.

Resepti 1 - Nopeasti kevyesti suolatut kurkut

Suolattujen kurkkujen nopea resepti

Tällä menetelmällä käytetään pussia tai pussia, jossa hyvin pienet kurkut (kurkkukurkut) voidaan suolata muutamassa minuutissa. Jos olet miettinyt, kuinka tehdä nopeasti kevyesti suolattuja kurkkuja vaikuttamatta negatiivisesti niiden tiheyteen ja väriin, tämä vaihtoehto voi olla täydellinen sinulle. Alkupala on minkä tahansa kulinaarisen lehden päälevityksen arvoinen: valokuvassa ja elämässä se näyttää hämmästyttävältä!

• Kasviöljy - 1 tl;
• Kurkut - 3-4 kpl;
• Mintunlehdet;
• Suola - 1/2 tl;
• Jauhettu mustapippuri;
• Valkosipulin kynsi.

1. Leikkaa pestyt kurkut ympyröiksi;
2. Sekoita öljy, hienonnettu valkosipuli, minttu ja pippuri;
3. Yhdistä kaikki ainekset, siirrä pussiin/purkkiin. Suola;
4. Ravista voimakkaasti tasan 3 minuuttia.

Resepti 2 - Marinoidut kurkut pussissa valkosipulin kanssa

Kevyesti suolatut kurkut pussissa valkosipulin kanssa - resepti

Yleinen tekniikka on samanlainen kuin yllä kuvattu, mutta muutama aromiaine on lisätty. Valmis tuote on hyvä käyttää salaatteihin. Lisäksi suolausaika on lyhentynyt 3 tuntiin muutamien yksinkertaisten vaiheiden ansiosta. Kuinka tehdä suolakurkkuja pikareseptillä valkosipulilla? Tutki tätä reseptiä ja yritä toistaa algoritmi.

• Suola - 1,5 rkl;
• Rikkoutunut laakerinlehti;
• valkosipulin kynnet - 4 kpl;
• piparjuuri juuri;
• Pienet kurkut - 10-12 kpl.

1. Leikkaa pestyt kurkut pituussuunnassa - tämän vuoksi ne suolautuvat vain muutaman tunnin ajan;
2. Lisää valkosipulin paloja, hienonnettu piparjuuri, laakerinlehti;
3. Kaada kaikki pussiin, suola, solmio. Ravista useita kertoja.

Resepti 3 - Kevyesti suolatut kurkut etikalla

Kevyesti suolatut kurkut etikalla - resepti kattilassa

Tällä menetelmällä työskentelyn tuloksena saadulla alkupalalla on herkkä mausteinen maku, ja säilöntä itsessään etenee tavallista nopeammin. Suolatuille kurkuille etikalla voit ottaa perinteisiä mausteita ja yrttejä tai jopa olla ilman niitä melkein kokonaan. On suositeltavaa käyttää pieniä purkkeja, muista steriloida ennen käyttöä.

• Laakerinlehti;
• Tuoreet kurkut;
• Vesi - 3 litraa;
• piparjuuri juuri;
• Etikka - 2 litraa;
• kirsikan lehdet;
• Sokeri - 4 ruokalusikallista;
• Suola - 2,5 rkl.

1. Lämmitä etikka kattilassa, mutta älä anna sen kiehua;
2. Pistele pesty kurkku haarukalla, kasta etikkaan, liota puolitoista minuuttia. Siirry välittömästi pankkiin;
3. Toista edellinen vaihe kaikille kurkuille. Voit asettaa ne annoksina ja kiinnittää ne uralusikalla - se on nopeampaa;
4. Lisää hienonnettu piparjuuri, lavrushka, kirsikan lehdet;
5. Tee tavallinen suolavesi, keitä, kaada purkkeihin;
6. Heti kun se jäähtyy, voit syödä.;

Resepti 4 - Kuumia suolakurkkuja

Suolatut kurkut kuumalla tavalla - resepti

Tämän menetelmän tärkein etu on nopea työskentely. Ihon kirkkaan vihreä sävy kuitenkin katoaa, joten kotiäidit, jotka välittävät ruuan esteettisestä osasta, turvautuvat harvoin tähän reseptiin. Jos tämä ei häiritse sinua ja maku on tärkeämpi rooli, opettele suolaamaan kevyesti suolatut kurkut kuumalla tavalla. Alla ilmoitettua yrttisarjaa voidaan vaihdella.

• Kurkut - 1 kg .;
• Pallo kuumaa pippuria;
• piparjuuren lehdet;
• Tarragonin varret;
• valkosipulin pää;
• Valkosipulin oksat - 3 kpl;
• Vesi - 1 litra;
• Suola - 1 rkl.

1. Kiehauta vesi, lisää siihen suola. Ammattilaiset neuvovat valmistamaan suolaveden määrän täsmälleen tölkkien tilavuuden mukaan. Sinulle jää ylimääräistä nestettä, mutta tämä on helpompaa kuin yrittää laskea loput;
2. Huuhtele vihannekset, revi käsin. Leikkaa valkosipuli, älä jauha;
3. Hiero pestyt ja päättömät kurkut kiehuvalla vedellä, aseta vihreiden päälle;
4. Lisää hienonnettu pippuri;
5. Kaada kiehuvaa suolavettä, laita sorto päälle;
6. Reseptin mukaan suolatut kurkut ovat valmiita. Nauti ateriastasi!

Resepti 5 - Kevyesti suolatut kurkut pussissa

Tämä on helpoin tapa valmistaa välipaloja välittömään kulutukseen. Pussissa olevia kevyesti suolattuja kurkkuja kutsutaan muuten "kuiviksi", koska niille ei tarvitse tehdä suolakurkkua. Reseptin haittana on mahdottomuus säilyttää talvella ja suurissa määrissä. Tuloksena oleva ruokalaji tulee syödä heti, sitä voidaan säilyttää jääkaapissa vain 3-5 päivää.

• Makeat herneet;
• Kurkut - 7-9 kpl;
• korianterin jyvät;
• Suola - 1 rkl;
• Hiekka - 1 tl

1. Tee useita leikkauksia kurkkujen pintaan;
2. Laita ne pussiin, lisää loput ainekset;
3. Hiero varovasti käsilläsi varmistaaksesi, että mausteet ja suola/sokeri jakautuvat tasaisesti kurkkujen päälle;
4. Sido pussi ja jätä se keittiöön. 10-11 tunnin kuluttua voit syödä.

Resepti 6 - Kevyesti suolatut kurkut kylmällä vedellä

Suolatut kurkut purkissa kylmässä vedessä

Syy tämän tuoksuvan välipalan luomismenetelmän vähäiseen suosioon on sen valmistamiseen käytetty aika. Sitä haudutetaan purkissa noin pari päivää, mutta haluttaessa sitä voidaan säilyttää useita kuukausia käärittynä. Suolattujen rapeiden kurkkujen resepti kylmällä vedellä näyttää yksinkertaiselta, ei vaadi huolellista tutkimusta vaiheittaisista ohjeista valokuvilla.

• herukan lehdet;
• Kurkut - 1 kg;
• valkosipulinkynnet - 3 kpl .;
• Tilli oksat;
• Vesi - 1 l;
• Suola - 1 rkl.

1. Levitä vihreät ja kurkut lyhyen steriloinnin läpikäyneen purkin pohjalle. Tilli- ja lehtikerroksen on välttämättä oltava päällä;
2. Kaada suola kylmään veteen. Anna sen liueta;
3. Kaada purkin sisältö tällä nesteellä. Jätä kevyesti suolatut kurkut huoneeseen ilman peittämistä;
4. Kun vaahtoa alkaa muodostua, poista se ja siirrä työkappale jääkaappiin.

Resepti 7 - kevyesti suolatut kurkut talveksi

Kurkut talveksi - suolatut kurkut purkissa

Tämä menetelmä eroaa aikaisemmista menetelmistä työkappaleen pidennetyssä säilytysajassa ja epätavallisessa työskentelytavassa tuotteen kanssa. Sinun ei tarvitse käyttää useita astioita ja pestä ne huolellisesti jälkeenpäin. Kuinka tehdä suolakurkkuja purkissa? Ammattilaiset neuvovat ottamaan suuria astioita - 2-3 litraa. Tässä reseptissä ei tarvitse käyttää sortoa.

• Valkosipulin pää - 1/2 kpl;
• Kuivattu tilli;
• Kurkut - 3 litran tölkin hartioihin asti;
• Karkea suola - 3 rkl.

1. Täytä hyvin pesty purkki hienonnetulla valkosipulilla ja tillillä repaleilla käsillä;
2. Levitä kurkkuja päälle;
3. Kaada suolaa;
4. Kaada keitettyä vettä purkin kaulaan asti;
5. Sulje, kierrä säiliötä ja levitä suola. Päivän kuluttua välipala on valmis.

Resepti 8 - Kevyesti suolatut kurkut sinapin kanssa

Kevyesti suolatut kurkut sinapin kanssa - resepti

Jos mietit, kuinka tehdä yksinkertainen, tuttu ruokalaji, joka ilahduttaa niin vieraita kuin perheenjäseniäkin, tutustu marinoituun sinappipippurivaihtoehtoihin. Niiden perusteella saadaan mausteisia salaatteja, mutta yksi alkupala sopii hyvin lihan, perunoiden ja viljalisukkeiden kanssa. Sinappi on toivottavaa käyttää kuivana, hienonnettuna.

• nippu selleriä;
• Kuiva sinappi - 2 ruokalusikallista;
• Kurkut - 2,5 kg .;
• Persiljan oksia, tilliä;
• Vesi - 1,7 litraa;
• Suola - 3 rkl.

1. Huuhtele tuoreet yrtit, kuivaa, hienonna;
2. Pese kolmen litran purkki, täytä pohja osalla vihreitä;
3. Seuraavaksi sinun on tehtävä kerroksia kurkkuja ja jäljellä olevia yrttejä;
4. Sulje kerroksen viimeinen rivi kuivalla sinappilla;
5. Valmista perinteinen suolavesi, sulje purkin sisältö sillä. Syö päivässä.

Resepti 9 - Kevyesti suolattujen kurkkujen resepti suolalla ja sokerilla

Kevyesti suolattujen kurkkujen resepti suolalla ja sokerilla

Joillekin kotiäidille tämä tapa työskennellä säilöttyjen vihannesten kanssa on todellinen löytö. Kevyesti suolattujen suola- ja sokerikurkkujen tärkein etu on se, että ne rapistuvat ja näyttävät kulinaarisen lehden kiiltävästä kuvasta, vaikka ne ylivalottaisit peittauksen aikana. Kuinka valmistaa tällainen alkupala ja minkä kanssa se tarjoillaan? Noudata tarkasti alla olevia ohjeita saadaksesi taatut tulokset.

• kurkut - 0,7 kg;
• maustepippuri;
• hiekka - 1,5 tl;
• valkosipulin kynnet;
• tammen lehdet;
• vesi - 1 l;
• suola - 1 rkl. l.

1. Sekoita kaikki ainekset keskenään, laita ämpäriin;
2. Kaada kuuma suolavesi, johon on lisätty sokeria;
3. Laita sorto, pidä säiliö viileässä paikassa 12 tuntia;
4. Siirrä sitten kurkut lasiastiaan ja säilytä jääkaapissa. On suositeltavaa syödä marinoitujen tomaattien kanssa.

Resepti 10 - Kevyesti suolatut kurkut kivennäisvedessä

Kevyesti suolattujen kurkkujen resepti kivennäisvedessä

Tämä on nopea ja kätevä tapa valmistaa välipala, joka murenee kiihkeästi. Kivennäisveden suolakurkkuresepti voidaan valmistaa minkä tahansa tämäntyyppisen juoman kanssa, mutta kokeneet kotiäidit suosittelevat Essentukin ja vastaavien pehmeiden vaihtoehtojen käyttöä. Mausteiden ja yrttien sarja on perus, vaihtelee mielensä mukaan. Tämän menetelmän tärkein etu on valmistuksen nopeus.

• Pienet kurkut - 0,7 kg;
• Tilli;
• Kivennäisvesi - 1 l.;
• Valkosipulin kynsi;
• Karkea suola - 2 rkl.

1. Huuhtele vihreät, laita purkin pohjalle;
2. Levitä kurkut erittäin tiukasti päälle;
3. Peitä tillin ja hienonnetun valkosipulin jäännöksillä;
4. Liuota suola kivennäisveteen, kaada kurkut siihen;
5. Pidä yö kylmänä.

Kuinka marinoida kurkut niin, että ne ovat rapeita

Kevyesti suolattujen kurkkujen resepti rapeaksi kurkuksi

1. Tehdään yhteenveto. Suolaveteen tarkoitettu vesi suodatetaan mieluiten hyvin tai yksinkertaisesti pullosta;
2. Hedelmien tulee olla tiheitä, tuoreita, näppylöitä;
3. Suolaa ei saa jodioida;
4. Yrttejä ja mausteita lisää suosikkisi ja missä tahansa määrässä;
5. Suolausastioiden tulee olla emaloituja tai lasillisia;
6. Kaikki nämä vinkit auttavat sinua suolaamaan rapeimmat kevyesti suolatut kurkut - resepti on nyt tiedossasi;
7. Ja tärkein salaisuus on maistaa kurkkuja milloin tahansa. Loppujen lopuksi joku rakastaa tuskin suolattuja hedelmiä ja joku hyvin suolattuja. Hanki kurkkuja milloin haluat ja syö mielelläsi. Likimääräinen laskelma - litraa vettä kohti 1-2 rkl. suola. Tässä tapauksessa voit kokeilla, koska, kuten tiedät, maulle ja värille ei ole tovereita. Jos tiedät nämä kevyesti suolattujen kurkkujen valmistuksen yksinkertaiset salaisuudet, voit ilahduttaa ystäviäsi ja koko perhettäsi herkullisella pikavälipalalla koko kesän. Nauti ateriastasi!

Videoresepti marinoituja kurkkuja

Olen aina uskonut, että kurkkujen korjuu on henkisesti vahvojen ammatti. Mutta se ei koske vain kevyesti suolattuja kurkkuja. Klassinen resepti on yksinkertainen ja mutkaton, se ei vaadi mitään temppuja. 20 minuuttia työtä, ja sitten kurkut suolaa itseään altistamatta sinua räjähdysvaaralle tai surullisille värjäytymis- tai pehmenemisnäkymille. Kolme päivää ja voit murskata. Vaikka tiedän, että on niitä, jotka haluavat kuljettaa kurkkuja, joita ei ole vielä suolattu kattilasta. Kyllä, kyllä, ymmärsit oikein, henkilökohtaisesti olen yksi heistä!

Joten, resepti kärsimättömille. Kevyesti suolatut kurkut, rapeita ja mehukkaita, herkullisia, herkullisia, kuin tynnyristä.

Ainekset:

• 3 kg kurkkua,
• 1,5 litraa vettä,
• 3 ruokalusikallista suolaa
• tilli nippu,
• 1,5 päätä valkosipulia
• 10-12 pippuria,
• piparjuuren lehtiä, herukoita, rakuunaa (jos niitä saa).

Jos sinulla on vähemmän tai enemmän kurkkuja, muista yksinkertainen kaava: 1 kg kurkkua 1 ruokalusikallinen suolaa ja puoli litraa vettä.

Suolattujen kurkkujen resepti

Ihannetapauksessa kevyesti suolattujen kurkkujen kohdalla on toivottavaa, että sinulla on oma puutarha. Pieni kasvimaa, jossa vaikuttava peräkkäin kypsyvä kurkkupensas, jonka ympärille on istutettu piparjuurta, tilliä, sateenvarjoineen suloisesti sinua kohti tärisevää, ja tietysti herukkapensaat. Jotta kaikesta tästä loistosta voisi helposti tehdä peittaussarjan.

Mutta jos kasvimaa ei ole, eikä torilla ollut onneksi yhtäkään yrttejä poimittavaksi myyvää mummoa, niin kaupasta ostettuun tilliin ja valkosipuliin voi tyytyä. Jopa ne pystyvät antamaan kurkuille erittäin vahvan maun.

Kurkut peittaukseen, mieluiten on parempi valita vahvoja ja näppylöitä. Ne on pestävä perusteellisesti ja annettava sitten kellua vesisäiliössä kolmesta neljään tuntia, jotta niistä tulee entistä vahvempia.

Jos haluat kurkkusi marinoituvan nopeammin, leikkaa niistä päät pois (vaikka yritin olla leikkaamatta, enkä tuntenut eroa).

Pese valkosipuli, kuori, leikkaa kynnet 2-3 osaan. Minun vihreät.

Sitten otamme astian suolaamista varten. Minulla on tämä reilun kokoinen savimunakoiso. Mutta voit myös käyttää emalipannua. Levitä tilliä, piparjuuren lehtiä, pari herukanlehteä ja oksa rakuunaa pohjalle, kaada hieman valkosipulia, muutama pippuri, laita kerros kurkkua päälle. Ripottele päälle tilliä, valkosipulia ja pippuria. Sitten toinen kerros ja taas vihreitä mausteilla. Kunnes kurkut loppuvat. Laita päälle vielä tilliä ja lehtiä.

Nyt mitataan vesi. Jotkut ostavat valmiita pulloissa, me suodatamme tavallisella suodattimella. Kaada suola veteen, sekoita ja kaada kurkut tuloksena olevalla suolavedellä.

Aseta levy ylösalaisin. Puristamme kurkut niin, että ne ovat kaikki suolavedessä. Jos he edelleen pyrkivät erottumaan, voit painaa sitä ylhäältä sorron avulla. Esimerkiksi kulhoon kiviä. Ja peitä kaikki puhtaalla pyyhkeellä, jotta pöly ei putoa kurkkuihin. Jätämme kurkut suolautumaan huoneenlämpöön kolmeksi päiväksi.

Sitten poistamme suolatut kurkut jääkaapissa. Ja kun ne jäähtyvät, voit syödä.

Express-menetelmä kevyesti suolattujen kurkkujen valmistukseen

Jos et halua odottaa kolmea päivää, on olemassa nopea menetelmä kevyesti suolattujen kurkkujen valmistamiseksi vain yhdessä päivässä. Se eroaa tavallisesta vain siinä, että niitä ei kaadeta kylmällä suolavedellä, vaan kuumalla. Älä tässä tapauksessa ota 1 ruokalusikallista suolaa kiloa kurkkua kohden, vaan 2/3 ruokalusikallista, koska kurkut imevät itseensä enemmän suolaa kuumasuolausmenetelmällä.

Olen varma, että sait herkullisia kurkkuja heti ensimmäisestä kerrasta lähtien. Nauti ateriastasi!

Reseptimme ilman saumausta. Säilytämme komeat miehet tavallisen nylonkannen alla jääkaapissa tai kellarissa.

Jos rakastat suolakurkkua, käy kävelyllä "Helpporeseptit" -otsikon alla - "Kotivalmisteet". Nopeimmat reseptit odottavat sinua. - 15 minuutista 2 tuntiin. Ja erityisen rapeaa kivennäisvedessä - vain 12 tunnissa.

Nopea artikkelinavigointi:

Ainekset 3 litran purkkiin/kattilaan

3 litran purkille tai pannulle:

• Kurkut -1,5 kg (suunnilleen samankokoisia)
• Maustelehtiä - 4-5 kpl. jokainen:

1. Herukoita tai kirsikoita
2. Piparjuuri, mieluiten petioles, jossa kaikki valta
3. Sateenvarjot tilliä, voit kepeillä ja vihreillä tassuilla

• Valkosipuli - 4-6 kynttä (säädä maun mukaan)
• Mustapippuria - maun mukaan

suolavettä varten:

• Vesi - noin 1,5 l (mieluiten EI kloorattua: pumppuhuoneesta, lähteestä, laskeutunut vesijohtovesi)
• Suola 1 litrassa vettä - 1 rkl. lusikka liukumäellä
• Voit lisätä sokeria: 1 litraan vettä - 1 rkl. lusikka ilman liukua

* Eli reseptissämme 1,5 litraa vettä laitamme 1,5 rkl. ruokalusikallista suolaa ja maun mukaan 1,5. Taide. lusikat sokeria.

Tällaisten reseptien suolan valinnassa on vivahteita: katso alla oleva kuva.

Löydät tarvitsemasi kasvikset helposti markkinoilta ja suurista supermarketeista. Sarjaa kutsutaan yleensä ns "kimppu kurkkujen peittaukseen."

Kuinka valmistaa vihanneksia peittausta varten

Kurkut, kaada kylmää vettä ja anna seistä 1-2 tuntia. Pesemme kaikki lehdet, mittaamme suolan ja sokerin. Kuori valkosipulinkynnet ja leikkaa puoliksi.

Leikkaa jokaisen vihanneksen päät pois. Näin ne kuivuvat nopeammin. Voit pistää haarukalla useista kohdista - ei syvältä ihon vahingoittumisen vuoksi.

Kuinka laittaa vihannekset oikein astiaan.

• Kirjanmerkki purkissa (pese puhtaaksi soodalla): ensimmäinen kerros on toivottavaa tehdä pystysuoraksi ja tiheäksi. Lisäksi - koon mukaan, kuten käy ilmi.
• Kirjanmerkki pannussa (emali tai ruostumaton teräs): myös tiukka, mutta vaakasuoraan tasainen.

Piparjuuri voidaan laittaa vain päälle. Jaa loput mausteiset lehdet ja valkosipuli 2 osaan. Yksi osa - purkin / pannun pohjalle. Ja laitamme toisen osan aromaattisia lisäaineita yhdessä piparjuuren kanssa - kurkkujen päälle.

Käytämme tillissä kaikki osat, emmekä leikkaa piparjuuren lehtiä. Ne sisältävät eniten aineita, jotka ovat tärkeitä rapean lopputuloksen kannalta.

Kuinka paljon suolavettä tarvitsemme? Yleensä 1,5 litraa suolavettä riittää 3 litran purkkiin. Jos valittuun astiaan ei riitä, keitämme lisää yllä mainitun suhteen mukaan.

Muista, että kivisuola voi jättää "likaisen jäännöksen". Suodatamme sen juustokankaan läpi. Tai vain valuta suolainen neste varovasti - niin, että samea sedimentti jää pohjaan.

Vaihtoehto numero 1. Kuinka suolata kylmänä (24-36 tuntia)

Lopputulos on värikkäin ja rapein.

Noin 10 cm:n kurkuilla kestää 1-1,5 päivää ennen kuin klassinen kevyesti suolattu maku. Juuri tämä resepti antaa fermentoidulle tuotteelle luonnollisen käymisen ja probioottisen arvon.

Kylmän suolaveden valmistus:

• Kuumennamme puolet vedestä ja liuotamme siihen suolaa ja sokeria. Yhdistämme lämpimän suolaisen osan ja veden toisen puolen, annamme jäähtyä kokonaan.

Mitä teemme valmistetuilla vihanneksilla:

• Kaada kylmää suolavettä vihannesten ja lehtien päälle. Me lähdemme 8-10 tuntia huoneenlämmössä- pyyhkeen alla. Sitten siirrämme sen jääkaappiin.
• 24 tunnin kuluttua loistava välipala on valmis syötäväksi.

Säilytämme vihanneksia jääkaapissa. Jos kurkut säilytetään suolavedessä, ne jatkavat suolakurkkua. Jos saat sen, ne pysyvät täydellisesti kevyesti suolattuina. Voit raportoida tuoreet vihannekset suolaveteen - kun tilaa vapautuu. Suolavesi on varsin sopiva jopa 7-10 päiväksi.

Vaihtoehto numero 2. Kuinka suolata kuumalla tavalla (8-12 tuntia)

Nopein vaihtoehto.

Tällaiset kurkut menettävät hieman väriä ja rapeita, mutta itse peittaus on nopeampaa. Jo 8-12 tunnin kuluttua vihannekset ilahduttavat miellyttävällä suolapitoisuudella.

Valmista ja kaada kuuma suolavesi yllä olevan reseptin mukaisessa suhteessa:

• Lisää suola ja sokeri kiehuvaan veteen ja sekoita nopeasti.
• Anna liuoksen jäähtyä ennen kuin kaadat kurkkuihin - 3-5 minuuttia.
• Kaada kasvikset peittymään ja anna suolauksen jäähtyä huoneenlämmössä - 6-8 tuntia.
• Hyvä tehdä yöllä. Voit kokeilla kurkkua aamulla.

Varmasti ne miellyttävät niitä, jotka pitävät eniten kevyesti suolatuista vaihtoehdoista. per yö (8-10 tuntia) saamme varmasti kunnollisen näytteen perinteisestä välipalasta. Vielä 2 tuntia jääkaapissa, jotta vihannekset jäähtyvät hyvin ja voit tarjoilla illalliseksi.

Kaikki klassisten suolakurkkujen salaisuudet

Mitä kurkkuja valita peittaukseen?

Vierailemme mielellämme suurissa basaareissa, joista on helpompi löytää marinoituja lajikkeita. Niiden kanssa ponnistelumme on tuomittu menestykseen. Tunnusmerkit: ohut iho, jossa on useita näppylöitä, kiinteä liha, usein pieni tai keskikokoinen (kurkku sopii aikuisen kämmenelle).

Suosituimmat lajikkeet ovat Nezhinsky ja Rodnichok. Monet muut sopivat: Kaukoitä, Phoenix, Salting, Altai, Voronezh, Coastal, Impreso ja Magnificent.

Kuinka valmistaa vihanneksia?

On suositeltavaa liota kylmässä vedessä vähintään 1-2 tuntia. Voit leikata päät heti pois.

Kuinka laittaa kurkut purkkeihin?

Lajittelemme koon mukaan ja yritämme laittaa suunnilleen samat vihannekset purkkiin. Kirjanmerkki - pystysuora, pystysuora. Ensimmäinen kerros tulee aina tällaiseksi, sitten - kun he tulevat sisään.

Mikä vesi on parempi?

Parempi EI kloorattu. Tämä 200-prosenttisen menestyksen vivahde on vahvistettu useammin kuin kerran. Olemme onnekkaita, että asumme lähellä pumppuhuonetta.

Jos käytät vesijohtovettä, anna kloorin haihtua: anna seistä 6-8 tuntia.

Mitä astiaa käyttää?

Jos sinun on kätevää suolata tilavassa astiassa, valitse pannu - emaloitu tai ruostumaton teräs. Tilavuus 3+ litraa.

Jos haluat perinteisesti purkkiin, niin 3 litran lasi ja yleisimmät kannet ovat nailonia. Tämä resepti on ilman käärimistä. Kurkkumme säilytetään kylmässä.

Kuinka valmistaa purkit ja kannet?

Pesemme purkit ja nailonkannet soodaharjalla ja huuhtelemme hyvin juoksevalla vedellä. Emme käytä mitään pesuaineita. Niitä on vaikeampi pestä pois, ja keitetyillä vihanneksilla voi olla haitallinen kemiallinen jälkimaku.

Mitä mausteita ja lehtiä tarvitaan ja mihin?

Mausteisten lisäaineiden vakiovalikoima, joka on todistettu vuosien varrella, on piparjuuri, tammi, kirsikan ja/tai herukan lehdet, tilli, valkosipuli. Joskus - mustapippuria. Loput kokeet - miten se menee oston ja tunnelman kanssa.

Tammen, herukan, kirsikan ja piparjuuren lehdet ovat vastuussa murenemisesta. Reseptissä tulee olla vähintään 2 tyyppiä.

Aromia varten tillin sateenvarret (kukinnot) ovat vahvin vaihtoehto. Joskus tulemme toimeen ilman niitä (tavallisia oksia).

Mitä muuta suolattuihin kurkkuihin lisätään?

Lähes kaikki, mitä ihmiset käsittelevät asuinpaikan leveysasteella. Rypäleenlehtiä, basilikaa, minttua, kuminaa, oreganoa, kuumaa punaista paprikaa.

Mielenkiintoinen vaihtoehto saadaan omenalla. Tarvitsemme hapan tai makea-hapan kova lajike, kuten Antonovka. 1,5 kg vihanneksia kohti pieni hedelmä on 100-150 g.

Kuinka herkullista käyttää työmme tuloksia?

Kaikki kylmät keitot, salaatit ja välipalat. Alkoholiin ja sellaiseen. Ja kaikki laihduttajat arvostavat ruokaa "Hurraa!". Vähän kaloreita, paljon hyvää ja turvallinen makuelämys ruokavaliorajoitusten aikana.

Olemme iloisia voidessamme tietää, että klassisen reseptin mukaiset suolatut kurkut vaiheittaisilla valokuvilla ovat nyt sinulle selvempiä kuin koskaan. Ja tämä tarkoittaa, että valmistat pian täydellisen näytteen luonnollisesti fermentoidusta suolakurkista. Valitse kylmä suolavesi.

Terveys on herkullista!

Kiitos artikkelista (1)