Säilykepersikkaresepti talveksi siemenillä. Säilykkeet persikat talveksi: reseptit
Terveisiä, rakkaat ystävät! Markkinoilla olevat persikat ovat laskeneet, joten on aika täydentää kotikokoelmaasi talven jälkiruokavalmisteita ja opetella keittämään säilötyt persikat siirapissa ilman sterilointia! Hämmästyttävä herkku, jota et voi ostaa millään rahalla, koska persikat ovat mukana sokerisiirappia supermarketista, toisin kuin kotitekoiset säilykepersikat puolikkaina, jotka eivät aina tyydytä laatua ja hintaa. Mutta sisään talvi kylmä olet valmis valmistamaan herkullisia kakkuja ja leivonnaisia säilöttyjen persikoista tai jopa vain valmiiksi lisäkkeeksi jäätelöön ja makeisiin muroihin.
Jos ostit "oikeita" persikoita - hieman kypsymättömiä, tiheitä, ilman ilmeisiä vaurioita, persikoiden purkaminen siirapissa ei tule sinulle liian hankalaksi ja miellyttää sinua yksinkertaisella valmistuksella! Keitämme persikat siirapissa talveksi ilman sterilointia, mikä yksinkertaistaa huomattavasti koko sadonkorjuuprosessia. Toivottavasti sain sinut tekemään puoli persikkasiirappia? Mennään sitten kanssani keittiöön!
Ainekset:
- persikat 1 kg
- sokeria 200 g
- vesi 1l
- sitruunahappoa 1 tl
Kuinka tehdä persikat siirapissatalveksi:
Kuten johdannossa mainitsin, siirapissa säilytettyjen persikoiden tekemiseen talveksi tarvitset valikoituja ja hieman kypsymättömiä, makeita tai makeahapan persikoita. Pehmeissä persikoissa et yksinkertaisesti voi poistaa kuoppaa hellävaraisesti, koska hedelmien muodonmuutosriski on erittäin suuri. Pese persikat, poista ylempi valkeahko kukinta.
Leikkaa persikka pitkin persikan koko kehää pitkin kulkevaa koloa, käännä persikan puolikkaat käsillämme vastakkaisiin suuntiin. Saamme kaksi puolikasta hedelmää: puolitoista onttoa, jossa on luu. Vääntelemme luun veitsellä ja poistamme sen. On niin, että persikka ei halua "eroutua" kivestä millään tavalla, kokeile sitten toista menetelmää. Leikkaa luu varren sivusta veitsellä (vähentäen tartuntaa massaan), tee samanlainen viilto uraa pitkin, työnnä veitsi tylppä puoli tuloksena olevaan rakoon ja irrota luu massasta vähän vaivaa. Halutessasi voit tässä vaiheessa poistaa persikoista kuoret, jotka värjäävät siirappimme kauniin rubiinin sävyyn.
Persikkasiirapin keittäminen: kaada vesi kattilaan, lisää sokeri. Koska persikan hedelmä on melko oikukas, on parempi pelata varman päälle ja lisätä 1 tl siirappiin. sitruunahappoa 1 litrassa vettä. Kuumenna makea-hapan siirappi kiehuvaksi.
Persikkasiirappi kiehuu - laske puolikkaat alas ja kiehauta.
Heti kun persikat kiehuvat siirapissa, nappaamme ne lusikalla/uralusikalla ja laitamme puhtaat pankit esisteriloitu kansilla. Asettele persikat ei liian tiukasti, jotta puolikkaat eivät väänny, vaan kelluvat vapaasti makeassa siirapissa.
Kuumenna siirappi uudelleen kiehuvaksi, kaada persikat purkkeihin sen kanssa. Suljemme persikat kansilla tiivisteillä tai ruuvilla (riippuen valitsemistasi purkeista), käännä kannet alas. Muista kääriä se ja anna hautua kuumassa siirapissa mahdollisimman pitkään, joten persikkapurkkeihin otamme paksuimman peiton. Siten tarjoamme persikoille lisästeriloinnin ja paremman säilyvyyden talveksi.
Laitamme jäähtyneet persikkapurkit siirapissa ruokakomeroon tai kellariin pois valon ja lämmön lähteistä.
23.09.2017
5 118
Persikat siirapissa talveksi - yksinkertaisin ja herkullisin resepti!
Talven persikat siirapissa, jonka resepti monet kotiäidit tuntevat, ilahduttaa sinua vertaansa vailla olevalla maulla ja aromilla talven kylmässä, ja voit keittää niitä omaa mehua, kokonaisina tai viipaleina, siirapissa, sokerilla tai ilman, tärkeintä on saada herkulliset hedelmät ajoissa...
Säilykkeet persikat siirapissa talveksi - perinteinen resepti
Ehkä persikka on yksi kesäisimmistä ja aurinkoisimmista hedelmistä. Vastaanottaja kesän lämpöä jäi luoksesi ympäri vuoden, valmista makeita samettihedelmiä tulevaa käyttöä varten. Tämän seurauksena et saa vain makeaa säilötyt hedelmät mutta myös kompottia. 
Makeisten ystävät käyttävät siirappia laimentamattomana, toiset laimentavat sitä vedellä, se sopii täydellisesti kakkujen ja keksien liotukseen. Näin säilöttyjä persikoita voidaan käyttää leivonnaisten koristeluun, lisätä salaatteihin ja makeisiin ruokiin. Säilykkeiden persikoiden keittämiseksi talveksi tarvitsemme:
- Tuoreet persikat
- Puhdas vesi
- Kidesokeria suhteessa 400 grammaa 1 litrassa vettä
Valitse säilömiseen terveitä, vaurioitumattomia ja mädäntymättömiä hedelmiä, on parempi antaa etusija pienille hedelmille, ne ovat tiiviimpiä purkissa. Tässä tapauksessa siirappi ja hedelmät ovat oikeassa suhteessa.
Persikoiden tulee olla kypsiä, mutta eivät ylikypsiä. Paina hedelmää sormillasi - jos se on pehmeää, se ei sovellu poimimiseen. Jos olet valinnut säilöntään sellaisen lajikkeen, joka irtoaa helposti kuoppaista, voit leikata persikat puoliksi.
Valmistetut hedelmät on pestävä perusteellisesti - pöly laskeutuu tiukasti pehmeälle iholle. Laita puhtaat ja kuivatut hedelmät tiiviisti steriloituihin purkkeihin.
Kaada hedelmät kylmä vesi, josta tulee siirapin perusta. Tölkit on täytettävä kokonaan ottaen huomioon, että keitettäessä osa vedestä haihtuu ja jätetään 10-15 minuutiksi. Sitten kaadamme veden kattilaan, jossa siirappi keitetään, ja lisäämme siihen hiekkaa nopeudella 400 grammaa 1 litraa kohti. Keitä tuleva siirappi, kunnes se kiehuu.
Persikat siirapissa - kuvassa
Kiehuva makea vesi täytä purkit persikoilla. Jätä purkit steriloiduilla kansilla suljettuina jäähtymään.
Jäähtynyt siirappi kaadetaan jälleen kattilaan ja keitetään, minkä jälkeen täytämme persikat uudelleen sillä ja odotamme jälleen, että se ottaa huonelämpötila... Sitten toistamme menettelyn kolmannen kerran. Kolme kertaa siirapilla kastetut hedelmät kääritään rullalle rautaiset kannet ja kääri purkit huovalla. Kun työkappale on täysin jäähtynyt, se on poistettava viileään paikkaan, jossa siirapissa olevat persikat säilytetään talviaika... Hedelmät siemenineen on suositeltavaa kuluttaa vuoden sisällä, mutta siirapissa viipaloidut persikat säilyvät jopa 2 vuotta.
Kuinka sulkea hedelmät omaan mehuun
Persikat siirapissa talveksi, jonka resepti on kuvattu yllä, on epäilemättä eniten suosittu tyhjä näistä tuoksuvista hedelmistä. Monet kotiäidit kuitenkin haluavat korjata persikat omassa mehussaan talveksi - tämän reseptin ainesosat ovat samat kuin ensimmäisessä tapauksessa, mutta mittasuhteet ja kypsennystekniikka vaihtelevat:
- Kypsät vahvat persikat 2 kg
- Hiekka - 250 g
- Puhdistettu juomavesi klooriton - 2,2 litraa
Hedelmät, kuten ensimmäisessä reseptissä, on pestävä hyvin ja lajiteltava, poistamalla pilaantuneet ja ylikypsät. Jotkut kotiäidit poistavat persikoista kuoren ennen säilytystä. Tämä tehdään yksinkertaisesti - sinun on leikattava iho ristiin ja pidettävä sitä sisällä kuuma vesi(ei kiehuvassa vedessä!) 2-3 minuuttia, tänä aikana kuori irtoaa hedelmästä itsestään. Jos päätät säilötä persikat kuorilla, valitse kokonaiset hedelmät ilman pienintäkään vauriota.
Tölkit, joissa persikat on siististi sijoitettu niihin (on parempi ottaa kolmen litran pullot), täytä sokerilla ja kaada kiehuvaa vettä. Jatkossa tulevaisuus persikka tyhjä laittaa sisään iso kattila tai kulhoon kiehuvaa vettä persikoiden steriloimiseksi ja keitä miedolla lämmöllä 30 minuuttia. Sen jälkeen on vielä poistettava tölkit pannulta, rullattava ja peitetty lämpimällä, kunnes ne jäähtyvät kokonaan. Viikon sisällä persikoista tulee vihdoin kaikki mehu ja ne ovat valmiita tarjoiluun.
Resepti sokerittomien persikoiden säilöntään
Kuten näet, aiemmissa persikoiden resepteissä, kokonaisena purkitettuna tai puoliksi lisättynä sokerilla valmistettuna, mutta voit valmistaa tämän eteläisen hedelmän ilman makeaa siirappia - tässä tapauksessa tarvitsemme vain persikat ja puhdas vesi... Persikat omassa mehussaan ilman sokeria - valmiste, jota ruokavaliota noudattavat ihmiset arvostavat erityisesti, ei säilöntäaineita - sokeria, etikkaa jne.
Leikkaa valitut ja hyvin pestyt hedelmät kahteen osaan, poista siemenet. Tuloksena saadut persikan puolikkaat laitetaan varovasti aiemmin steriloituihin purkkeihin. Hedelmät on taitettava tiukasti purkkiin, ei täytettävä. Kaada täytetyt purkit kiehuvalla vedellä ja peitä rautakannella (mutta älä kierrä!).
Laitoimme pankit mukaan emaloidut astiat- kattila tai allas, täytä lämmintä vettä(noin 60 astetta) ja steriloitavissa. Aika riippuu tässä tapauksessa tölkkien tilavuudesta. Puolen litran tölkeille riittää 9 minuuttia, litran tölkkejä tulee pitää kiehuvassa vedessä 11-12 minuuttia.
Kun määrätty aika on kulunut, otamme purkit pannulta ja rullaamme ne kuumaksi. Käännä se ylösalaisin ja kääri se peittoon, kunnes se on täysin jäähtynyt. Tällaiset persikat sopivat erinomaisesti jälkiruokien valmistukseen, piirakoiden ja kakkujen täytteeksi, voit keittää niistä kompottia ja jopa hilloa. Lisäksi tällä tavalla valmistettuina ne säilyttävät täydellisesti hyödyllisiä ominaisuuksia ja ihana tuoksu.
Nyt tiedät kuinka keittää persikat siirapissa talveksi, resepti osoittautui hyvin yksinkertaiseksi eikä työlääksi. Niille, jotka haluavat luonnontuotteet, resepti tarjotaan ilman sokeria omassa mehussaan. Minkä tahansa ruoanlaittovaihtoehdon valitsetkin, nämä ovat uskomattomia herkullisia hedelmiä varmasti miellyttää sinua kylmällä talvi-iltoja, antaa pöytällesi pisaran aurinkoista kesää!
Tämän valmisteen hedelmien valinta tulee tehdä erittäin huolellisesti ja vain parasta. Emme kuitenkaan keitä hilloa. Hedelmien tulee olla kiinteitä, pilaantumattomia, vaurioitumattomia, ilman kolhuja ja painehaavoja, on parempi, jos ne ovat hieman kypsymättömiä. Sitten niiden säilytyksen tuloksena saat ensiluokkaisen persikovalmisteen, joka näyttää 100 %:lta ja kestää pitkään varastossa.
Ennen säilytystä persikat on lajiteltava ja pestävä
Hedelmän koolla on myös väliä, mutta se on pieni. Parempi ottaa keskikokoisia hedelmiä - pieniä tai keskikokoisia. Yleensä ne, jotka kulkevat helposti tölkkien kaulan läpi. Lisäksi mitä pienempiä persikat ovat, sitä tiiviimmin ne mahtuvat astiaan, mikä tarkoittaa, että siihen mahtuu enemmän. Kun eri "kaliiperin" hedelmät on poimittu, suosittelemme esteettisistä syistä ottamaan suunnilleen samankokoisia hedelmiä jokaiseen purkkiin.
Jos on pakko, niin ei hätää. Tämä ei vaikuta työkappaleen aromiin ja makuun. Se on vain, että purkkiin mahtuu vähemmän hedelmiä. Pienen tilavuuden säiliössä - vain muutama kappale. Mutta saat paljon siirappia. No, jos hedelmät ovat niin suuria, että ne eivät mene purkkien kaulan läpi kokonaisina tai puoliksi, ne on leikattava. Laadun suhteen valmis tuote tämä ei heijastu millään tavalla. Yleensä tässä tapauksessa hedelmät leikataan neljään osaan.
Pese sitten persikat huolellisesti. Peseäksesi kaiken pölyn pois samettisesta kuoresta, sinun on hierottava jokaista hedelmää useita kertoja hyvin, mutta hellästi, jotta ne eivät rypisty viileän suihkun tai vesivirran alla. Tämä sääntö koskee myös niitä persikoita, jotka säilytetään ilman kuorta. "Vesitoimenpiteiden" jälkeen kuivaamme hedelmät yksitellen pyyhkeellä yrittäen olla rypistymättä.
Persikoiden säilytykseen siirappissa on useita vaihtoehtoja: kuorineen tai ilman ja kokonaisina siemenillä tai puolikkaina (neljännesinä) ilman siemeniä. Kypsennysvaihtoehdon valinta riippuu omista mieltymyksistäsi ja joissain tapauksissa hedelmän koosta. Seuraava on kuitenkin huomioitava. On suositeltavaa jättää kuori, koska leijonanosa vitamiineja ja muita ravinteita tämä hedelmä sisältyy siihen. Lisäksi hedelmät, joissa on kuorta, säilyttävät tiheytensä pidempään työkappaleessa.
Kuoren poistamiseksi hedelmät kaadetaan siivilässä kiehuvalla vedellä
Ja mitä tulee luihin, sellaiset kommentit. Kokonaiset hedelmät näyttävät kauniilta ja kestävät pidempään. Ja valmiste osoittautuu tuoksuvammaksi. Lisäksi luut lisäävät ajan myötä mausteista, mutta lähes huomaamatonta katkeruutta koko tuotteen makuun. Ja lopuksi, kun olet syönyt persikat itse, voit hemmotella itseäsi siemenillä murtamalla niiden kuoret. Ne ovat myös herkullisia. Mutta ilman fanaattisuutta - käytä suuri numero luut voivat johtaa myrkytykseen syaanivetyhapolla, joka muodostuu niiden ruuansulatuksen aikana.
Ja meidän on muistettava, että persikoiden valmistus siemenillä on suositeltavaa syödä vuoden sisällä käärimisestä. Ja siemenettömiä hedelmiä (puolikkaat ja neljännekset) voidaan säilyttää jopa 2 vuotta (yleensä niitä ei säilytetä pidempään).
Kuoren poistamiseksi useita persikoita siivilä, laita ensin kiehuvaan veteen 2-3 minuutiksi ja sitten heti hyvin kylmään veteen lyhyeksi ajaksi. Keittoastioiden, joissa on kiehuvaa vettä ja jäähdytysvettä, tulee olla riittävän syviä, jotta hedelmät uppoavat niihin kokonaan. Sitten levitämme hedelmät pyyhkeeseen ja annamme niille aikaa kuivua. Tämän jälkeen poista kuori.
Kun haluat poistaa kuopat helposti ja nopeasti, sinun on leikattava jokainen hedelmä kuoppia pitkin. Sen sijainti on merkitty persikoilla, ja vain hedelmän toisella puolella on tyypillinen ontto. Sitten jaamme hedelmän 2 puolikasta. On parasta tehdä tämä vierittämällä puolikkaita hieman vastakkaisiin suuntiin, jotta hedelmät eivät murskaudu. Yhdessä osassa on luu. Kampea se varovasti tai leikkaa se tarvittaessa irti samalla terävällä veitsellä.
Sitten säilytetään valitun reseptin mukaan. Tätä aihiota varten käytämme perusteellisesti pestyjä ja sitten steriloituja ja kuivattuja tölkkejä (suositeltu tilavuus 0,7-1 l) ja kansia (saumaukseen tai langalla). Suljemme astiat heti kypsennyksen päätyttyä. Sitten laitamme ne kaula alaspäin tiiviille ja lämpimälle esineelle levitettynä mille tahansa kovalle, tasaiselle pinnalle ja kiedoimme saman päälle. Kun siirapin persikat ovat jäähtyneet huoneenlämpöisiksi, ne on siirrettävä säilytyspaikkaan: kellariin, lämminvajaan tai loggiaan, kellariin tai jääkaappiin. Se on mahdollista ruokakomerossa, mutta työkappaletta säilytetään siellä lyhyemmän ajan.
Kuinka persikat säilytetään siirapissa - reseptien hienovaraisuudet
Kaikki reseptit ovat suunnilleen samoja. Ne eroavat toisistaan vain sokerin määrässä ja siinä, onko niitä lisätty vai ei sitruunamehua(maun mukaan, mutta noin 1 litraan siirappia 1 tl) tai sitruunahappoa (noin 0,5-1 tl 1 kg hedelmää kohti). Siirappia varten suositellaan 400 g sokeria 1 litrassa vettä. Veden määrä on helppo selvittää kaatamalla se ensin tölkkeihin, joihin on laitettu hedelmiä, ja kaatamalla se sitten mitta-astiaan.
On parempi tehdä tämä ennen veden lämmitystä. Joko sokeri otetaan silmän tai makusi mukaan - yleensä 100-200 g/1 kg hedelmää. Ja itse purkitusprosessi on samanlainen kuin artikkelin 3. luvussa kuvattu. Eli käytetään täyttömenetelmää.
Hunaja tuoksuvia persikoita talven siirapissa ilman sterilointia ovat pehmeitä ja mehukkaita. Sitruunahapon lisäyksen ansiosta ne eivät vain säily hyvin, eivätkä myöskään ole sokerisia. Tämä säilöntäaine säilyttää myös hedelmän kirkkaan, herkullisen värin ja siirappi pysyy kevyenä. Voit korjata hedelmiä kuorella tai ilman. Maku ei käytännössä muutu, vain valmiiden persikoiden tiheys voi olla erilainen. Tämä jälkiruoka voidaan syödä ilman mitään, tai voit keksiä sen kanssa erilaisia yhdistelmiä - kaada jäätelöä, kermavaahtoa, suklaakuorrutusta. Tai kypsennä puolitetuilla persikoilla erilaisia kompotteja, koristele niillä leivonnaisia, mukaan lukien juhlakakut. Se on tarpeeksi yksinkertainen ja nopea resepti konservoinnin valmistelu. Suosittelemme myös ruoanlaittoa ja
Ainekset 1 kolmen litran purkkiin:
- 1,3-1,5 kg persikoita,
- 1,6-1,8 litraa vettä,
- 200 g kidesokeria,
- 1 tl sitruunahappo
Voit kääntää kaiken yhteen pulloon tai jakaa suhteellisesti kolmella litran purkkeja... Pesemme persikat, hieromme niitä hyvin sormillamme poistaaksesi mahdollisimman paljon nukkaa. Kuivaamme ne asettamalla ne päälle paperipyyhe... Jos haluat käpristää hedelmät ilman kuorta, blansoi se nopeasti. Keitä tätä varten vesi pienessä kattilassa. Laitetaan hedelmiä sinne muutamaksi sekunniksi - noin kymmeneksi. Ja ota välittömästi pois kauhalla siirtääksesi ne kulhoon kylmää vettä. Nyt iho poistetaan yhdellä sormen liikkeellä. Sinun tarvitsee vain vetää sitä tynnyreitä pitkin liukuvalla eleellä.
Jaa kukin persikka kahteen puolikkaaseen. Kätevintä on tehdä tämä terävällä veitsellä tekemällä viilto uraa pitkin. Näin reunat pysyvät sileinä ja siistinä. Otamme luun varovasti pois.
Täytä ne kiehuvalla vedellä ja peitä ne löyhästi kannella. Tässä muodossa purkkien tulee seistä noin puoli tuntia.
Sen jälkeen kaada vesi astiaan, jossa keitämme siirapin. Lisää sinne sokeri ja sitruunahappo... Kuumenna korkealla lämmöllä kiehuvaksi.
Ja taas täytämme (jo makeat) purkit vedellä. Kääri tiukasti rullalle ja anna jäähtyä. Siirapissa olevat persikat tulee jäähdyttää ylösalaisin. Rakennamme heille lämpökylvyn lämpimästä peitosta tai pyyhkeestä. Kun purkit ovat kylmiä, ne voidaan siirtää ruokakomerohyllylle tai parvekkeelle. Tärkeintä on, että paikka on kuiva eikä siinä saa olla suoraa auringonvaloa. Yhtä aromaattista ja maukasta saadaan ja
Persikka ei ole vain herkullista ja uskomatonta tuoksuvia hedelmiä, se sisältää monia hivenaineita ja hedelmähappoja, joilla voi olla suotuisa vaikutus kasvojen ihon tilaan, kuidut edistävät ruoansulatusta ja vitamiinikompleksi vahvistaa immuunijärjestelmää ja energisoi. Mutta valitettavasti persikkakausi on lyhytaikainen, ja haluat hemmotella itseäsi ja läheisiäsi mehuvilla hedelmillä ympäri vuoden.
Voit säilöä persikat eri tavoilla... Useimmissa resepteissä kääritään kokonaisia persikoita hillokseen. Mutta tällainen resepti ei tarkoita pitkäaikaissäilytys, koska luu sisältää aineita, jotka ajan myötä alkavat erittää vaarallisia ihmisten elämälle ja terveydelle syaanivetyhappo, joten et missään tapauksessa saa käyttää joiden säilytystä yli vuoden ajan.
Toinen asia on persikat, jotka on suljettu ilman kuoppia siirapissa. Ensinnäkin hedelmät säilyttävät persikoille ominaisen tiheyden ja hunajamaun pidempään, ja toiseksi ei ole vaaraa, tällaista säilytystä voidaan säilyttää pitkään ilman muutoksia rakenteessa ja kemiallinen koostumus hedelmiä.
Ehdotettu persikoiden säilöntämenetelmä siirapissa on uskomattoman helppo toteuttaa, ja hedelmiä voidaan käyttää paitsi puhdas muoto, mutta myös erilaisten jälkiruokien valmistukseen, piirakoiden täytteeksi tai kakkujen koristeluun.
Persikoita ei kannata kuoria, sillä ne säilyttävät tiheytensä pidempään, lisäksi leijonanosa kaikista ravintoaineista sisältyy kuoreen. Hedelmät ovat parhaimmillaan keskikokoisia ja riittävän kypsiä, mutta eivät liian pehmeitä. Optimaalinen säiliön koko on 700 ml - 1 litra. kolmen litran pulloissa persikat tukehtuvat oman painonsa ja siirapin painon alaisena.
Makutiedot Makeat valmisteet
Ainekset säilöttyjen persikoiden valmistukseen siirapissa:
- Tuoreet persikat - 1,5 kg.
- Kidesokeri - 200 g.
- Vesi - 1,7 litraa.
- Sitruunahappo - 1 tunti l.
Kuinka valmistaa säilötyt persikat siirapissa talveksi ilman puolikkaita kuoppia
Säilykkeiden persikoiden keittäminen siirapissa:
Pese tarvittava määrä persikoita yrittäen varovasti jättää pinnalle mahdollisimman vähän villoja. 
Poista kanta ja leikkaa persikat puoliksi veitsellä. Poista luu. varten parempi kyllästys massa siirapilla, voit pistää kuoren useista kohdista hammastikulla. 
Halutessasi voit kääriä puolet tölkeistä kuorittujen persikoiden kanssa; tätä varten ne on upotettava kiehuvaan veteen muutamaksi minuutiksi ja kaadattava päälle, minkä jälkeen kuori poistetaan kylmällä vedellä.
Jos ostit suuria persikoita ja puolikkaat eivät ryömi purkin kaulan läpi, persikat voidaan leikata neljään osaan, tämä ei pahenna niitä.
Laita persikkapalat esisteriloituihin ja kuivattuihin purkkeihin yrittäen olla murskaamatta hedelmiä. Täytä valmistetut persikkapurkit kiehuvalla vedellä ja peitä kansi kansilla, anna seistä puoli tuntia, jotta mehu erottuu. 
Tämän ajan kuluttua tyhjennä vesi purkeista kattilaan ja lisää Kidesokeri ja sitruunahappoa. Kuumenna sisältö kiehuvaksi ja tarkista sen koostuvuus. Koska persikat ovat punaisia, siirappi on saanut kauniin punaisen värin. Jos persikat ovat keltaisia, siirappi on keltaista. 
Täytä hedelmien puolikkaat purkkeihin kuumalla siirapilla ja kiristä kannet. 
Lisästerilointi ei ole välttämätöntä, voit kääntää purkit heti ympäri ja peittää ne paksulla pyyhkeellä, kunnes ne jäähtyvät kokonaan. 
Säilykkeet persikat siirapissa ovat valmiita talveksi, voit syödä sellaisia persikoita parissa päivässä. Niitä tulee ruokkia siirapilla. 
