Esipuhe

Persikat ovat erittäin mehukkaita, pehmeitä ja maukkaita hedelmiä. Niillä on kuitenkin yksi haittapuoli - lyhyt säilyvyys. Mutta jopa tässä tilanteessa voit löytää tien - keittää persikkakompottia talveksi. Tulet huomaamaan, että jopa purkitettuina niillä on hämmästyttävä maku, josta voi nauttia koko talven.

On olemassa 2 suosituinta tapaa valmistaa juomaa pitkäaikaista säilytystä varten: kääriä kokonaisia ​​persikkakompottitölkkejä kivellä tai ilman sen jälkeen, kun hedelmät on jaettu kahteen viipaleeseen. Tässä tapauksessa voit valmistaa tiivistetyn juoman, joka on laimennettava keitetyllä vedellä, tai tavallisen hillokkeen, joka voidaan juoda laimentamattomana. Valinta riippuu emännän mieltymyksistä, ilmaisten tölkkien määrästä ja ruokakomerosi tilavuudesta.

Talven paras persikkakompotti saadaan kypsistä, mutta ei ylikypsistä hedelmistä, ilman mätää ja vaurioita, muuten hedelmät menettävät muotonsa lämpökäsittelyn aikana. Jos kompotti kuitenkin valmistetaan viipaleista, voit ostaa hieman pilaantuneita hedelmiä: tutkiessasi ja valmistaessasi hedelmiä säilykettä varten, voit leikata "virheet".

Ja silti tarvitset ehdottomasti tuoksuvia persikkalajikkeita, koska vain ne voivat antaa hieman kesälämpöä kylmänä talvi-iltana. Tavalliset hedelmät, jotka ovat kesällä täynnä laskureita, eivät anna haluttua pitoisuutta tyypillisestä aromista. Vielä parempi, jos nämä ovat itse kasvattamia hedelmiä - niin tiedät varmasti mitä ja milloin ruokit niille, millä lannoitteilla ruokit niille.

Ruoanlaittoon tarvitset seuraavat ainekset:

• Persikka - 5 kg
• Sokeri - 350-450 g / l
• Sitruunahappo - 3 g / l
• Vesi - riippuu tölkkien tilavuudesta

Tämä resepti on tarkoitettu 3 tölkkiin purkitettua kompottia, joiden tilavuus on 3 litraa. Ensin sinun on pestävä persikat perusteellisesti, jotta pinnalle ei jää nukkaa, ja jaa ne viipaleiksi poistamalla siemenet. Hedelmät tulee laittaa astioihin "olkapäähän asti", leikata alas.

Sekoita siirapin ainekset: sokeri, sitruunahappo ja vesi. Laskemme vesimäärän siten, että nestettä riittää jokaiseen purkkiin kaulaan asti. Kun ainekset on sekoitettu, keitä siirappi ja kaada persikkapurkkien päälle.

Purkit on kätevä steriloida hillokkeen kanssa isossa kattilassa, joka on täytetty vedellä ¾ purkkien korkeudesta. Sterilointi suoritetaan 20 minuutin kuluttua siitä, kun vesi kiehuu. Heti kun vedit tölkit vedestä, rullaa ne nopeasti ylös. Avaimella työskennellessäsi käännä vatsalliset astiat ylösalaisin, aseta ne lattialle vanhalla peitolla peitettynä ja peitä lämpimällä huovalla.

Tämän reseptin toteuttamiseksi tarvitset seuraavat ainesosat:

• Sokeri - 400 g
• Persikka hedelmät - 1 kg
• Vesi - astioiden tilavuudesta riippuen

Tällä kompotin säilöntämenetelmällä sinun on käytettävä kaksi tai kolme kaatamista. Yhtä kolmen litran purkkia varten tarvitset kolme tai neljä persikkaa niiden koosta riippuen.

Ensin hyvin pestyt ja kuivatut persikat laitetaan esisteriloituihin purkkeihin ja kaadetaan sitten kiehuvalla vedellä kaulaan asti. Lasin räjähtämisen estämiseksi noin kaulan keskelle asetetun lusikan päälle kaadetaan vettä.

Kiehuvalla vedellä täytetty persikkaastia on peitettävä kannella 15 minuutin ajan. Sen jälkeen sinun tulee valuttaa aromaattinen neste kattilaan - sinun on lisättävä kidesokeria ja sitruunahappoa maun mukaan. Siirapin kiehumisen jälkeen persikkapurkit kaadetaan niiden päälle ja peitetään steriloiduilla kansilla ja rullataan sitten nopeasti rullalle.

Voit tehdä sen eri tavalla: jotta juoman maku olisi vielä kylläisempi, siirapin tyhjennys, keittäminen uudelleen ja takaisin purkkeihin kaataminen on toistettava.

Sen jälkeen voit jo työskennellä saumausavaimella. Laita persikkakompotti talveksi hyllyille tai lattialle viileään ja pimeään paikkaan. Sanomattakin on selvää, että se tulisi kuluttaa vuoden sisällä. Siihen mennessä, jos olet suorittanut korkealaatuisen, olet juuri kypsynyt uudet hedelmät.

Persikat ovat herkullisia, terveellisiä hedelmiä, joista voi nauttia ympäri vuoden. Kesällä ne voidaan syödä tuoreina, ja talveksi ne voidaan säilöä. Hankinta on hyvin yksinkertaista. Herkullisten herkkujen valmistamiseen on monia reseptejä. ilman sterilointia on paras työkappale. Yksityiskohdat sen valmistelusta esitetään artikkelissa.

Persikka hyödyt

Persikkaa pidetään arvokkaana hedelmänä ihmisten terveydelle. Se sisältää runsaasti B-, C-, T-, K-, PP-vitamiineja sekä kaliumia, magnesiumia, sinkkiä, mangaania, fosforia. Pektiinien ja eteeristen öljyjen pitoisuus on vahvistettu. Jopa siemenillä ja lehdillä on positiivisia ominaisuuksia. Luusta käytetään manteliöljyn saamiseksi, jota käytetään kosmetologiassa. Lehtiä käytetään ruoansulatuskanavan sairauksien hoitoon tarkoitettujen keitteiden valmistukseen.

Tämän hedelmän tuoksuva ja maukas hedelmäliha imeytyy täydellisesti kehoon. Persikat voidaan syödä tuoreina tai tehdä niistä herkullisia jälkiruokia. Joten persikkakompotti talveksi ilman sterilointia on erinomainen juoma, joka sisältää monia vitamiineja. Se palauttaa mahalaukun eritystoiminnan, antaa sinun sulattaa ruokaa kunnolla ja normalisoi ruokahalua. Juoma on hyödyllinen munuaissairauksien, sydänsairauksien, reuman ja kihdin hoidossa.

Koulutus

Ennen kuin saat persikkakompotin talveksi ilman sterilointia, sinun on valmistettava tarvittavat komponentit. Huuhtele hedelmät huolellisesti lämpimällä vedellä. Niiden tulee olla aromaattisia, kypsiä ja kiinteitä. Vaurioituneita hedelmiä ei saa käyttää.

Kiehauta sitten vesi pienessä kattilassa ja keitä. Jokainen hedelmä tulee kastaa veteen ja pitää siellä minuutin ajan. Kiehuvan veden jälkeen hedelmät on jäähdytettävä kylmässä vedessä ja sitten kuori on poistettava niistä. Tällaisen valmistuksen avulla voit saada herkullisen persikkakompotin talveksi ilman sterilointia.

Mistä se koostuu?

Jotta saat 1 tölkin kompottia, tarvitset seuraavat:

1. Jos kapasiteetti on 3 litraa, tarvitset 5-6 hedelmää, 2 litraa - 4 kappaletta ja 1 litralle ota 3-4 persikkaa. 0,7 purkit on täytetty kahdella hedelmällä.
2. Siirappi, jota käytetään hedelmien kaatamiseen.

Tuloksena saatu persikkakompotti talveksi ilman sterilointia väkevöidään, joten haluttaessa se laimennetaan vedellä. Valmis juoma sisältää arvokkaita hedelmävitamiineja.

Miten pitäisi kokata?

Jotta juoman hyödylliset ominaisuudet säilyisivät, sitä on säilytettävä enintään 1 vuosi. Tämä johtuu siitä, että läsnä olevat luut vapauttavat ajan myötä haitallisia aineita. Valmistus suoritetaan seuraavien sääntöjen mukaisesti:

1. Purkit ja kannet on pestävä.
2. Jalostetut hedelmät on laitettava purkkiin.
3. Hedelmät kaadetaan siirapilla, joka sisältää vettä (1 l) ja sokeria (400 g).
4. Tölkit on suljettava kannella ja käännettävä.

Tämä päättää juoman valmistuksen. Koska tällaista kompottia ei voida säilyttää pitkään, sinun tulee käyttää kivetöntä reseptiä. Tässä muodossa se on hyödyllisempää.

Valmistautuminen

Jokaisen kotiäidin on helppo valmistaa persikkakompottia talveksi. Artikkelissamme tarjoamamme parhaat kompottireseptit antavat sinulle maukkaan ja terveellisen juoman.

Ruoanlaittoon tarvitset:

• hedelmät - 1 kg;
• sokeri - 400 g;
• sitruunahappo - veitsen kärjessä.

Jos haluat saada kompotin, joka arvostelujen perusteella säilyy yli vuoden, hedelmät on kuorittava. Vaalennetut hedelmät tulee leikata kahteen osaan ja laittaa purkkiin.

Sitten sinun on valmistettava siirappi. Tätä varten sokeri lisätään kiehuvaan veteen. Heidän täytyy kaataa persikkapurkkeja ja jättää puoleksi tunniksi. Sitten siirappi kaadetaan kattilaan lisäämällä sitruunahappoa ja kaikki kiehuu. Pankit on suljettava kansilla.

Tämän reseptin avulla voit valmistaa ruokaa nopeasti.

Nykyaikaisten teknologioiden käyttö

Talossa olevaa monitoimikeitintä pidetään suurena apulaisena, joka helpottaa omistajien työtä. Tämän laitteen avulla kokeneiden kotiäitien mukaan on mahdollista valmistaa nopea persikkakompotti talveksi ilman sterilointia.

Tarkemmat ohjeet:

1. Hedelmät tulee pestä, poistaa kivet ja kuori.
2. Sitten ne asetetaan monitoimiastiaan.
3. Niihin lisätään sokeria (1 lasi) ja vettä, jonka tason tulee olla äärimmäisellä merkillä.
4. Sinun on kytkettävä päälle "Muhennos"- tai "Simmer"-ohjelma ja kypsennettävä persikoita noin 1 tunti.
5. Sitten sinun on kytkettävä "Lämmitys" -tila päälle ja valmistettava kannelliset purkit.

Tämän reseptin avulla saat herkullisen juoman monitoimikeittimessä. Tällainen valmistelu on jokaisen kotiäidin vallassa.

Kun olet valmistanut persikkakompotin talveksi, voit nauttia kesän hedelmien mausta täysin sesongin ulkopuolella ja nauttia tuoksuvasta ja täyteläisestä juomasta. Yhdistämällä suosikkihedelmiäsi muihin hedelmiin on mahdollista korostaa suotuisasti kunkin komponentin makua ja saada aihion uusilla ominaisuuksilla.

Kuinka keittää persikkakompottia talveksi?

Persikkakompotti ei voi olla vain herkullinen gourmet-juoma. Reseptitekniikan oikealla toteutuksella ja riittävällä raaka-ainevalinnalla itse hedelmät osoittautuvat yllättävän maukkaiksi, joita voi nauttia sellaisenaankin nauttien niiden erinomaisesta mausta tai voit käyttää hedelmälihaa salaattien valmistukseen, lisäämällä leivonnaisiin tai muihin ruokiin.

1. Sadonkorjuuta varten valitaan yksinomaan tuoksuvia ja kypsiä hedelmiä, mutta aina joustavalla, hieman kiinteällä, ei ylikypsällä massalla.
2. Valitut näytteet pestään perusteellisesti poistamalla karvaisuus maksimaalisesti, haluttaessa ne poistetaan luista ja ihosta ja asetetaan valmistettuihin steriloituihin purkkeihin.
3. Kompotin pitoisuutta ja makeutta voi säätää vähentämällä tai lisäämällä hedelmien ja sokerin määrää
4. Persikkakompottia kokonaisilla hedelmillä talveksi ei suositella säilytettäväksi yli vuoden ajan.

Yksinkertainen persikkakompotti talveksi

Yksinkertaisin persikkakompotti talveksi ilman sterilointia voidaan valmistaa alla olevan reseptin mukaan. Sokerin määrä on suunniteltu tuottamaan kohtalaisen makea herkku, ja sitä voidaan lisätä tai vähentää tarpeen mukaan. Korkin jälkeen purkit käännetään kansi alaspäin ja säilytetään käärittynä vähintään 24 tuntia. Komponenttien suhteet on annettu yhden 3 litran tölkin aihiolle.

Ainekset:

• persikat - 1,5 kg;
• rakesokeri - 450 g;
• vesi - 2 l.

Valmistautuminen

1. Valmistetut persikat laitetaan purkkeihin, kaadetaan kiehuvaan lämmitetyllä vedellä.
2. 20 minuutin kuluttua vesi kaadetaan kattilaan ja asetetaan tulelle.
3. Sokeri kaadetaan purkkeihin ja keiton kiehumisen jälkeen se kaadetaan takaisin purkkeihin.
4. Säiliöt suljetaan tiiviisti.
5. Käärittyyn muotoon jäähtymisen jälkeen tuore persikkakompotti lähetetään ruokakomeroon varastointia varten.

Kompotti puolitetuista persikoista talveksi - resepti

Persikkakompottia talveksi ilman kuoppia voidaan säilyttää pitkään (2-3 vuotta). Reseptin toteuttamiseksi sinun on poimittava kypsiä hedelmiä, joissa on tiheä massa, josta luu erotetaan helposti ja helposti. Tätä varten hedelmän kehän ympärille tehdään viilto, puolikkaat käännetään vastakkaisiin suuntiin ja erotetaan kivestä. Haluttaessa hedelmät voidaan alustavasti poistaa kuorista. Laskelma on annettu 3 litran säiliöille.

Ainekset:

• persikat - 3 kg;
• rakeistettu sokeri - 400 g;
• vesi - 1 l.

Valmistautuminen

1. Persikoita keitetään kiehuvassa vedessä 2 minuuttia, siirretään kylmään veteen ja kuoritaan.
2. Leikkaa hedelmät puoliksi, poista siemenet.
3. Kiehauta vesi, liuota siihen sokeri, keitä pari minuuttia.
4. Laita hedelmät puhtaisiin purkkeihin, kaada päälle siirapilla.
5. Peitä astiat kannella ja steriloi kiehuvassa vedessä 10 minuuttia.
6. Persikkakompotti suljetaan talveksi hermeettisesti ja jäähdytyksen jälkeen lähetetään varastoon pimeässä paikassa.

Kokonainen persikkakompotti talveksi

On helpompaa ja nopeampaa valmistaa kompottia kokonaisista persikoista. Seuraavassa reseptissä kolmen litran astiat täytetään vain kolmanneksella: jokaiseen purkkiin on laitettava noin viisi keskikokoista hedelmää. Tässä tapauksessa valmis juoma voidaan juoda laimentamattomana nauttien säilöttyjen persikoiden kohtalaisesta makeudesta.

Ainekset:

• persikat - 5 kpl;
• rakesokeri - 1 lasi;
• vesi - 2,5 litraa.

Valmistautuminen

1. Laita pestyt persikat steriiliin purkkiin, kaada päälle kiehuvaa vettä ja anna jäähtyä.
2. Valuta infuusio, kiehauta uudelleen, kaada se purkkiin.
3. Tuntia myöhemmin neste valutetaan viimeisen kerran, keitetään ja hedelmät kaadetaan sillä kaadettuaan sokeria astiaan.
4. Korkkaa kompotti pois, kääri se jäähtymään asti.

Persikka-aprikoosihilloketta talveksi

Pienillä työvoimakustannuksilla voit myös valmistaa kompotin aprikooseista ja persikoista. Tässä tapauksessa maun tasapainottamiseksi on tarpeen lisätä 0,5 tl sitruunahappoa jokaiseen 3 litran tölkkiin ennen viimeistä kaatamista. Hedelmien mittasuhteet voivat olla mielivaltaisia ​​- juoman maku on erilainen, mutta joka tapauksessa loistava.

Ainekset:

• persikat ja aprikoosit - kukin 700 g;
• sokeri - 400 g;
• sitruunahappo - 0,5 tl;
• vesi - 2 l.

Valmistautuminen

1. Pestyt aprikoosit ja persikat laitetaan purkkeihin.
2. Kaada kiehuvaa vettä hedelmien päälle ja anna hautua 30 minuuttia.
3. Tyhjennä infuusio, keitä uudelleen ja kaada se uudelleen purkkiin.
4. Puolen tunnin kuluttua neste kaadetaan kattilaan, lisätään sokeria, siirapin annetaan kiehua ja kaadetaan purkkiin, johon on jo lisätty sitruunahappoa.
5. Persikat myös korkkitaan talveksi, kääritään, kunnes ne jäähtyvät.

Persikka-nektariinihilloketta talveksi

Persikat yhdistetään erinomaisesti erilaisiin valmisteisiin nektariinien kanssa, eivätkä kompotit ole poikkeus. Hedelmät täydentävät harmonisesti toisiaan ja luovat erinomaisen juoman kaikin puolin. Lisäksi, kun olet antanut samanlaisen valmisteen, voit talvella nauttia samanaikaisesti kahdenlaisia ​​hedelmiä kerralla tai käyttää niitä ruoanlaittoon.

Ainekset:

• persikat ja nektariinit - kukin 500-600 g;
• rakeistettu sokeri - 400 g;
• vesi - 2 l.

Valmistautuminen

1. Valmistetut hedelmät laitetaan steriloituihin purkkeihin, kaadetaan päälle kiehuvalla vedellä ja 30 minuutin kuluttua kaadetaan kattilaan ja neste kiehutaan.
2. Toista kaataminen vielä kerran, minkä jälkeen sokeri kaadetaan purkkiin, kaadetaan kiehuvalla infuusiolla.
3. Persikka-nektariinikompotti suljetaan ja kääritään, kunnes se jäähtyy.

Persikka-omenakompotti

Persikkakompotti, jonka resepti kuvataan alla, valmistetaan lisäämällä omenoita, jotka antavat valmiille juomalle erityisen maun, miellyttävän happamuuden ja rikastavat sen aromia. Sekä nämä että muut hedelmät voidaan käyttää kokonaan, tai voit poistaa ne siemenistä, ytimistä siemenillä ja leikata viipaleiksi tai puoliksi.

Ainekset:

• persikat ja omenat - kukin 300-600 g;
• rakesokeri - 200-400 g;
• vesi - 2 l.

Valmistautuminen

1. Valmistetut hedelmät laitetaan kolmen litran purkkiin, kaadetaan kiehuvalla vedellä ja valutetaan 20 minuutin kuluttua.
2. Sokeri kaadetaan purkkiin, kiehuvaksi lämmitetty infuusio kaadetaan, suljetaan, kääritään.

Persikka-appelsiinihilloa

Persikkakompottista tulee erityisen aromaattinen ja maukas, jos lisäät hedelmiin appelsiinia. Juoman omaperäisyyttä ja sen hienostuneisuutta arvostavat jopa vaativat gourmetit. Tässä tapauksessa sitrushedelmiä käytetään yhdessä kuoren kanssa, mutta pehmeämmän ja huomaamattomamman maun saamiseksi voit esikuoria hedelmät.

Ainekset:

• persikat - 1,5 kg;
• oranssi - 1 kpl;
• sokeri - 3 kuppia;
• vesi - 3 l;
• sitruunahappo - 0,5 tl.

Valmistautuminen

1. Persikoita keitetään kiehuvassa vedessä 2-3 minuuttia, minkä jälkeen halutessasi leikkaa puoliksi ja poista siemenet.
2. Sokeri ja happo lisätään samaan veteen, siirappi kiehautetaan ja hedelmän puolikkaat upotetaan siihen.
3. Sinne laitetaan ympyröiksi leikattu appelsiini ja sisältö kiehuu.
4. Valmistaaksesi sen talveksi, se kaadetaan purkkeihin, steriloidaan 20 minuuttia ja suljetaan.

Persikka-luumuhilloke

Lisäämällä luumuja persikoihin kompottissa saat runsaan ja aromaattisen juoman, joka ilahduttaa talvella kesän hedelmämakua. Tämä resepti on erityisen houkutteleva vaatimattoman toteutuksensa vuoksi: valmistetut, huolellisesti pestyt hedelmät laitetaan yhdessä sokerin kanssa steriileihin purkkeihin, kaadetaan kiehuvalla vedellä ja suljetaan.

Ainekset:

• persikat - 3-5 kpl;
• luumut - 10-15 kpl;
• rakesokeri - 1-1,5 kuppia;
• vesi - 2,5 litraa.

Valmistautuminen

1. Hedelmät laitetaan kolmen litran astiaan, lisätään sokeria.
2. Sisältö kaadetaan kiehuvalla vedellä, suljetaan, kääritään perusteellisesti ylösalaisin lämpimästi 2 päivän ajan.
3. He siirtävät persikkahillokkeen ja luumut talveksi kellariin tai kellariin.

Persikka- ja päärynäkompotti

Talveksi seuraavan reseptin mukaan se tiivistyy hedelmien ja siirapin valmistamiseen ja sitä seuraavaan työkappaleen sterilointiin. Juoman koostumusta täydentävät tässä tapauksessa tuoksuvat mehukkaat päärynät, jotka tekevät juomasta entistä maukkaamman ja aromaattisemman. Halutessasi voit lisätä rypäleitä purkkiin.

Valmistele reki kesällä - kuuluisa venäläinen sananlasku sanoo! Siksi, jotta et menetä aurinkoista hedelmien runsautta talvella, on aika kerätä herkullisia hillokkeita. Vastoin kaikkia väärinkäsityksiä, ne valmistetaan hyvin yksinkertaisesti ja helposti. Mutta viihtyisinä talvi-iltoina, kun todella haluat sukeltaa ainutlaatuiseen kesätunnelmaan, tämä ongelma voidaan ratkaista purkilla aurinkoista persikkakompottia tai

Virkistävän juoman bonuksena saat myös herkullisia hedelmiä. Söin ja join ja latasin kesäenergiaa - kauneutta! Perheessäni tällaiset aihiot ovat erityisen kysyttyjä. Niitä ihailevat sekä aikuiset että lapset. Siksi suljen useita kymmeniä tölkkejä joka vuosi.

Mitä etsiä hedelmiä valittaessa:

1. Aromi. Kypsät, tuoksuvat hedelmät sopivat parhaiten käärimiseen. Kun olet avannut tällaisen purkin, aromi on yksinkertaisesti henkeäsalpaava;
2. Kypsyys. Kompotteihin sopivat paremmin kypsät ja makeat hedelmät. Kypsymättömät, vihreät hedelmät sopivat paremmin sokeroitujen hedelmien poimimiseen;
3. Kovuus. Tarvitset tiheitä ja kiinteitä yksilöitä. Pehmeät, ylikypsät persikat hajoavat nopeasti, etkä saa kokonaisia ​​hedelmiä purkkiin.

Valmista nyt oikeat hedelmät, purkit ja muut ainekset - aloitamme luomisen!

Valikko

1. Persikkakompotti sitruunahapolla

Sitruunahappo lisää kevyttä ja pikantista happamuutta hedelmäsäilykkeisiin ja juomiin. Tällainen valmiste osoittautuu erittäin maukkaaksi ja kypsyy nopeasti. Ja se lentää pöydältä vieläkin nopeammin! Persikoiden lukumäärän suhteessa muihin ainesosiin päätät itse. Niiden ei pitäisi täyttää purkkia tiukasti. Jos haluat enemmän säilykkeitä kuin juot, lisää lisää. Jos kompotti on etusijalla, lisää veden määrää ja laita vähemmän persikoita.

Ainekset:

3 litralle vettä:

1. 1 täysi lasillinen sokeria (noin 200 grammaa);
2. 1 tl kuivaa sitruunahappoa
3. kypsät, tiheät persikat;
4. halutun nimellisarvon pankit (otan yleensä 3 litran).

1. Ensinnäkin sinun on valmisteltava säiliö. Sen on oltava puhdas ja steriloitu. Tämä voidaan tehdä vesihauteessa tai uunissa, kuten olet tottunut.

2. Pese hedelmät huolellisesti yrittäen poistaa "karvat" niin paljon kuin mahdollista.

Jos haluat istuttaa enemmän hedelmiä, älä tee sitä tiukasti. Hedelmät voivat rypistyä ja menettää kauniin, "markkinakelpoisen" ulkonäkönsä. Ne ovat varmasti maukkaita, mutta rakenteeltaan ne ovat mehukkaampia.

3. Laita kattila vettä liedelle ja kiehauta. Heti kun neste kiehuu, kaada se purkkeihin pieninä annoksina. Jos astiat ovat huonosti kalsinoituja, lasi voi halkeilla kaatamalla nopeasti kiehuvaa vettä.

4. Peitä purkit puhtailla, steriileillä kansilla ja kääri ne lämpimiin pyyhkeisiin. Anna vaikuttaa tässä muodossa 40-60 minuuttia.

5. Valuta sitten neste purkeista takaisin kattilaan ja laita se takaisin tuleen. Heti kun vesi alkaa kiehua, lisää sokeri ja sitruunahappo sekoittaen niitä huolellisesti. Heti kun kiehuvassa kompotissa olevat sokerijyvät liukenevat, se on kaadettava välittömästi purkkeihin.

6. Rullaa kannet ylös ja käännä ne ylösalaisin. Kääri lämpimään peittoon tai pyyhkeeseen ja anna jäähtyä kokonaan. Yleensä jätän tölkit yön yli. Aamulla ne voi jo siirtää kellariin.

Herkulliset persikat suolavedessä lähetetään odottamaan siipissä viileään huoneeseen.

Hyvää ruokahalua!

2. Helppo tapa valmistaa hilloketta hienonnetuista persikoista

Rakastan tätä menetelmää, koska tällainen ruokalaji voidaan rauhoittaa paitsi perheen illallisella, myös asettaa juhlapöydän päähän. Persikat ovat mehukkaita, aromaattisia ja erittäin kauniita. Ja kompotti on täyteläistä ja virkistävää.

Ainekset:

Sokeria tulee lisätä maun mukaan. Sen määrä riippuu hedelmän makeusasteesta.

Vesi ja persikat määrätään myös yksilöllisesti riippuen siitä, kuinka aiot täyttää purkit.

Vettä juon yleensä 3 litraa:

1. Persikat;
2. 200 grammaa kidesokeria.

Valmistautuminen:

1. Persikat on erotettava kivestä.

Teen sen kiharalla veitsellä - siitä tulee erittäin kaunis ja alkuperäinen. On parempi leikata palat samankokoisiksi. Luussa jäljellä oleva massa voi toimia hillon tai pikahillon ainesosana.

2. Kaada vesi kattilaan ja kuumenna maksimilämpö. Kaada tarvittava määrä kidesokeria ja kiehauta.

3. Blanšista persikkaviipaleet kiehuvassa nesteessä kirjaimellisesti 10-20 sekuntia.

4. Persikat menevät suoraan lautaselta erityisesti valmistettuun steriiliin purkkiin. Levitän ne puoleen astioiden tilavuudesta. Kaada saatu kompotti kaulaan.

5. Rullaa kansi ylös ja käännä se ylösalaisin. Anna olla, kunnes sisältö on täysin jäähtynyt. Sen jälkeen käännä kompotti ja vie se kellariin tai muuhun viileään säilytyspaikkaan.

Siitä tulee erittäin maukasta ja kaunista. Muut hedelmät voidaan korjata samalla tavalla.

Hyviä aikoja sinulle!

3. Persikkakompotti ilman sokeria

Valitettavasti kaikilla ei ole varaa sokeripitoisiin jälkiruokiin ja juomiin, joihin on lisätty sokeria. Lisäksi sen läsnäolo astioissa ei tuota mitään hyötyä. Siksi, jos vältät tätä ainesosaa, mutta haluat todella nauttia hedelmäsäilykkeistä ja kompotista, tämä menetelmä on sinua varten. Keitän sellaisen kompottin lapsille. Osoittautuu, että se on myös makeaa hedelmän vuoksi, joten he juovat sitä mielellään!

Ainekset:

Vain silmä toimii täällä, koska tätä varten tarvitsemme vain:

1. Kypsymättömät mutta makeat persikat;
2. vettä.

Jotta herkku olisi mahdollisimman maukasta ja makeaa, poistamme hedelmistä kuoren.

1. Huuhtele persikat perusteellisesti ja laita ne syvään kulhoon niin, että sen reunat peittävät laitetun hedelmämäärän. Kaada kiehuvaa vettä kulhoon ja anna seistä 1 minuutti.

2. Tyhjennä sitten kuuma vesi ja kaada kylmää vettä vielä minuutiksi. Sen jälkeen kuori on erittäin helppo irrottaa.

3. Laita hedelmät steriloituun purkkiin kolmannekseen tai puoleen tilavuudestaan.

4. Teemme ensimmäisen täytön tavallisella kiehuvalla vedellä ja täytämme purkin yläosaan. Tämä auttaa pääsemään eroon bakteerista ja pitkäaikaisesta varastoinnista haitallisista aineista. Peitä purkki kannella ja kääri se pyyhkeeseen, jotta sisältö ehtii "hajaantua" eikä jäähtyä liian nopeasti. Jätä kompotti tässä muodossa 30 minuutiksi.

5. Nyt sinun täytyy tyhjentää vesi ja keittää sitä uudelleen 5 minuuttia. Tänä aikana persikoista vapautuneet aineet kuolevat. Kaada tölkit uudelleen kaulaan asti, rullaa ne ja käännä kansien päälle.

Infuusion aikana saatat huomata, että nestetaso laskee 1-2 sormella. Tämä on normaalia, koska hedelmä imee tietyn määrän vettä.

6. Muista kääriä purkit lämpimään materiaaliin. Tämä tehdään sisällön tasaiseksi jäähdyttämiseksi, jotta kompotti imeytyy hyvin kuumana eikä katoa nopeasti. Jätä ne käärittyinä yön yli ylösalaisin. Myös kääntäminen on erittäin tärkeää, koska myös kansi on lämmitettävä ja siten steriloitava.

Kompotti osoittautuu erittäin maukkaaksi, luonnolliseksi ja rikkaaksi. Talvella voi halutessaan lisätä sokeria tai makeutusainetta.

Tunnemme tarvetta kirkkaille ja raikkaille hilloille vain talvella. Kaikki tietävät sen tunteen, kun kesällä ei halua sänkyihin vapaasti saatavilla olevia hedelmiä tai vihanneksia. Mutta talvella moittelemme itseämme tästä, haluamme nauttia näistä makeisista. Siksi kesällä älä unohda, että sato on pian poissa ja haluat aina syödä ja juoda maukkaita asioita.

Näitä kolmea reseptiä käytän aktiivisesti ja niitä käytetään valtavasti perheessäni. Nyt haluaisin tehdä yhteenvedon aiheestamme ja selvittää ihanteellisen kompotin perussäännöt:

• Jotta työkappale säilyisi pidempään eikä turpoisi nopeasti, hedelmät on joko blanšoitava tai täytettävä kahdesti. Tämä tarkoittaa, että ensimmäinen osa kiehuvaa vettä kaadetaan muutaman minuutin ajan, jonka jälkeen se keitetään uudelleen ja lisätään purkkiin kokonaan.
• Valitse oikeat persikat. Niiden tulee olla kiinteitä, tiheitä, mutta samalla tuoksuvia ja makeita.
• Toinen tärkeä näkökohta juomassa on, että sinun täytyy juoda se vuoden sisällä valmistamisesta. Jatkovarastointi sisältää haitallisten toksiinien vapautumisen hedelmäkuovista. Mutta tämä ominaisuus ei pelota minua millään tavalla, koska luomukseni eivät aina kestä talvea tölkkien määrästä huolimatta.

Onnea kompottien sadonkorjuuseen!

Hyvää ruokahalua!

4. Video - Persikkakompotti

Toivottavasti pidit tämän miehen tarinasta persikkahillokkeen valmistamisesta.

Helpoin tapa valmistaa hedelmä- tai marjakompotti talveksi on seuraava: ota iso emalipannu, laita siihen pestyt ja kuoritut hedelmät (marjat), sokeri, keitä muutama minuutti, kaada steriileihin purkkeihin ja sulje. Mutta tällä menetelmällä kompotti voi osoittautua sameaksi, koska kypsemmät ja pehmeämmät hedelmät yksinkertaisesti hajoavat kiehuvassa vedessä. Tämän välttämiseksi keitämme persikkakompotin kahdessa vaiheessa keittämättä hedelmiä itse, vaan kaadamalla ne vain kuumalla vedellä ja siirapilla. Pääasia on, että persikoita otetaan tarpeeksi purkkiin, jotta kompotti ei muutu liian vetiseksi ja ilmeettömäksi.

Ainesosat

• persikat - 5 kpl.
• sokeri - 200 gr.

Kuinka sulkea persikkakompotti

1. Valmista ensin persikat. Niiden tulee olla kypsiä, kiinteitä ja vailla kolhuja. Valitse herkullisin, niin kompottista tulee upea. Pese huolellisesti, mieluiten harjalla. Persikat on kuorittava ja kuorittava. Voit leikata kuoren irti kuorijalla, mutta se on helpompi vaahdottaa kuin tomaatti. Tee tätä varten pieni viilto ihoon, kaada kiehuvaa vettä persikoiden päälle ja anna vaikuttaa 30 sekuntia. Sitten upotamme sen kylmään veteen - ja voit puhdistaa sen. Iho irtoaa helposti, se on kätevä poistaa.

2. Kuten kaikki säilöntät, steriloimme purkit. Pese ne huolellisesti ja huuhtele ne sitten kiehuvalla vedellä. Älä myöskään unohda kansia: ne on myös kaadattava kiehuvalla vedellä, mutta on parempi keittää pari minuuttia. Täytämme steriilejä purkkeja puolikkaalla persikoilla noin kolmanneksella.

3. Täytä persikat kiehuvalla vedellä noin puolet purkista, peitä kannella ja anna hautua 10 minuuttia. Tänä aikana ne lämpenevät ja antavat veteen aromin ja osan makeutta.

4. Kaada vesi persikoiden alta kattilaan (älä koskaan kaada sitä pois!) Ja lisää sokeri. Persikat ovat erittäin makeita hedelmiä, joten tarvitset hyvin vähän sokeria. Voit lisätä pienen määrän sitruunamehua antaaksesi kompotille lisämakua, mutta pidän enemmän luonnollisesta mausta.

5. Laimenna vesi sokerilla kiehuvalla vedellä ja anna sen lämmetä liedellä 5 minuuttia, jotta sokeri on täysin liuennut.

6. Kun siirappi on valmis, kaada se takaisin hedelmäpurkkeihin ja kääri ne nopeasti rullalle. Ylimääräistä ilmaa tai vieraita hiukkasia ei pitäisi päästä purkkeihin, silloin kompotti säilyy pitkään ja ilahduttaa sinua paitsi talvella, myös halutessasi kevätaamuna. Purkit on käännettävä kansi alaspäin, käärittävä peittoon ja jätettävä jäähtymään kokonaan. Säilytä sitten viileässä kuivassa paikassa.

Kompotti on valmis! Nyt voit nauttia makeista ja aromaattisista persikoista ympäri vuoden.

Huomautus emännälle

1. Tällaista valmistetta varten on suositeltavaa ottaa samantyyppisiä persikoita. Joten esimerkiksi Zolotaya Moskva ja Collins voivat vaikuttaa samalta tiheydeltä, mutta lämpökäsiteltynä ne käyttäytyvät todennäköisesti eri tavalla: ensimmäisen lajikkeen hedelmien viipaleet säilyttävät eheytensä ja toisen pehmenevät liikaa. . Viikuna kiehuvan veden vaikutuksesta on varmasti vääntynyt: sen massa on erittäin herkkää.

2. Persikoiden ja nektariinien sekoittaminen yhdessä astiassa ei myöskään ole sen arvoista. Yleisen reseptin mukaan on parasta kääriä hedelmät eri purkkeihin. Nektariinikompotti muuten näyttää tummemmalta ja kirkkaammalta kuin persikka, joten ne on helppo erottaa visuaalisesti, kansiin ei tarvitse tehdä etikettejä tai merkintöjä. Molempien maku osoittautuu erinomaiseksi - tässä suhteessa he eivät ole kilpailijoita.

3. Oikein suljetut hillot huolellisesti steriloiduissa purkeissa ovat vaatimattomia säilytykseen. Keittiössä tai kodin ruokakomerossa, jossa huonelämpötila pidetään, ne ovat yhtä mukavia kuin kylmässä kellarissa. Heidän vihollisensa ovat luonnonvalo ja sähkösäteet. Jos säilytyspaikalla on aina valoisaa, säiliöt tulee kääriä tummaan paperiin ja sanomalehtiin. Muuten joka kuukausi juoman vitamiinien määrä vähenee, mutta aluksi niitä on paljon.