วันนี้เราจะปรุงมาร์ชเมลโล่แอปเปิ้ล Belevskaya แบบโฮมเมด จำคำพูดของพุชกิน“ มาร์ชเมลโลว์ไม่ดีหากไม่มีคุณวิญญาณของฉัน” ... พวกเขากล่าวว่ามันถูกปกคลุมไปด้วยตำนานก่อนที่จะถูกส่งไปยังโต๊ะของราชาและซาร์ทุกวัน จริงหรือไม่ฉันไม่รู้ แต่เป็นที่ทราบกันดีว่าทั้งในรัสเซียก่อนการปฏิวัติและในยุโรป ของหวานเป็นอาหารอันโอชะที่โปรดปรานและเสียเงินเป็นจำนวนมาก

ใน สมัยโซเวียตเราเคยได้ยินเกี่ยวกับเธอเท่านั้น แต่ใครลองแล้วบ้าง? หน่วย ใช่ ชาวเมืองเบเลฟ ตอนนี้คุณสามารถซื้อกล่องที่ฉันเพิ่งทำ แต่ ... แพงไปหน่อยพูดตามตรง เลยตัดสินใจว่าถึงเวลาเรียนทำขนมเองแล้ว

ลูกอมแอปเปิ้ล Belevskaya ที่บ้าน

ฉันพูดถึงประวัติความเป็นมาของมาร์ชเมลโล่อย่างละเอียด สามศูนย์สำหรับการผลิตขนมรัสเซียประจำชาติเป็นที่รู้จักในรัสเซีย และชื่อเสียงที่ยิ่งใหญ่ที่สุดในหมู่พวกเขาสมควรได้รับจากมาร์ชเมลโลว์จากเมืองเบเลฟในภูมิภาคทูลา สูตรสำหรับขนมแอปเปิ้ลที่ยอดเยี่ยมถูกคิดค้นและดำเนินการในครอบครัวของพ่อค้าและพ่อพันธุ์แม่พันธุ์ Ambrose Pavlovich Prokhorov

ครอบครัว Prokhorov ได้เก็บตำนานที่ว่าเมื่อสามศตวรรษก่อนบรรพบุรุษของพวกเขาขับรถจากเบเลฟไปยังเซนต์ปีเตอร์สเบิร์ก และเขาได้รับเงิน 5 พันจากซาร์เปโตรสำหรับความขยันหมั่นเพียรของเขา Prokhorov ใช้เงินเพื่อซื้อที่ดินริมฝั่ง Oka และวางสวนแอปเปิ้ลขนาดใหญ่สำหรับผู้หญิง Antonov หนึ่งพันคนที่นั่น

เวลานานครอบครัวได้รับเงินจากการอบแห้งแอปเปิ้ล - พวกเขาขายผลไม้แห้งให้กับกองทัพ บางทีนี่อาจเป็นเพียงตำนาน แต่ความจริงก็คือ: ลูกหลาน Ambrose Prokhorov ยังคงทำงานของปู่ของเขาเขายังตั้งค่าการผลิตขนมเบเลฟสกายาซึ่งเช่นเดียวกับอาหารที่รู้จักกันในขณะนี้ถูกคิดค้นโดยบังเอิญ

พวกเขารัก Prokhorov ในบ้าน พออบมาเยอะจนเหลือ และมีคนในครัวเรือนแนะนำให้เช็ดพวกเขา เติมน้ำตาล ตีไข่ขาวและทำให้แห้งในรูปแบบนี้

แอ๊ปเปิ้ลตากแห้งติดกาว มวลดิบและอาหารอันโอชะที่น่าอัศจรรย์ดังกล่าวก็ออกมาว่าอีกสองสามปีต่อมาในปี 1884 มาร์ชเมลโล่ prokhorov ชื่อ Belevskaya ได้รับเหรียญแรก อย่างไรก็ตามใน Belev มีพิพิธภัณฑ์มาร์ชเมลโลว์ซึ่งยังคงเก็บรักษาบรรจุภัณฑ์ขนมชุดแรกไว้

สูตรพาสต้า Belevskaya

น่าเสียดาย แต่ฉันไม่พบสูตรเฉพาะที่ใช้ทำในสมัยก่อน อาจเพราะ สูตรจริงเก็บเป็นความลับ ตำราอาหารของ Elena Molokhovets อธิบายการเตรียมการและระบุว่าสำหรับแอปเปิ้ลบด 2 ถ้วยคุณต้องใช้น้ำตาล 1 ถ้วย

ในนิตยสารเก่าอื่น ๆ ที่ฉันพบว่าสัดส่วนนั้นเท่ากัน แต่ปริมาณโปรตีนที่ระบุนั้นแตกต่างกันทุกที่ Molokhovets มี 2 - 3 แต่ฉันพบโปรตีน 1 ตัวสำหรับน้ำตาลทราย 2 แก้ว ฉันค้นดูในอินเทอร์เน็ตและพบสูตรที่เหมาะกับฉัน ปริมาณของส่วนผสมนั้นเหมาะสมสำหรับการทำงานในชามผสมมาตรฐานและบนถาดอบในเตาอบสมัยใหม่ นี่คือ:

เอามา:

• , สำเร็จรูป - 500 กรัม
• โปรตีน - 1 ชิ้น
• น้ำตาล - 200 กรัม

การเตรียมการ:

1. อบ Antonovka ในเตาอบปล่อยให้แอปเปิ้ลเย็นและถูจนเนียน ชั่งน้ำหนักและวัดน้ำตาลตามน้ำหนัก
2. ตอนนี้เริ่มตีน้ำซุปข้นที่ได้ในเครื่องผสม เมื่อมวลกลายเป็นปุย เติมโปรตีนและตีต่อจนมวลเพิ่มเป็นสองเท่าในปริมาตร
3. เริ่มเติมน้ำตาลเป็นส่วนเล็ก ๆ ตีแต่ละส่วนจนผลึกน้ำตาลละลาย
4. ปูแผ่นอบด้วยกระดาษรองอบหรือกระดาษรองอบ แล้วเกลี่ยมวลแอปเปิ้ลที่ได้เป็นชั้นๆ ละ 1 เซนติเมตร แต่ก่อนหน้านั้นให้ใส่ช้อนขนาดใหญ่สองสามช้อนในตู้เย็น - พวกเขาจะใช้สำหรับติดจาน
5. ของหวานถูกทำให้แห้งที่อุณหภูมิ 70 องศา (หรือน้อยกว่านั้นเพื่อให้กระบวนการเป็นธรรมชาติ) โดยเปิดประตูเล็กน้อย ต้องทำให้แห้งเป็นเวลา 4-6 ชั่วโมงจนกว่าจะพร้อม จากนั้นทิ้งไว้ให้ยืนสักครู่ก่อนในเตาอบที่ปิดแล้วจากนั้นจึงวางบนโต๊ะ ลอกแผ่นหนังออก (ชุบน้ำเล็กน้อยเพื่อให้หลุดออกง่าย)
6. ตัดชั้นเป็นเส้น อัดจาระบีด้วยน้ำซุปข้นด้านซ้ายแล้วทากาวเข้าด้วยกันเป็นคู่ และอบอีกครั้งในเตาอบเป็นเวลา 2 ชั่วโมง แต่ทั้งสองด้าน มาร์ชเมลโล่ที่ทำเสร็จแล้วไม่ติดมืออย่างแรง แต่ก็โค้งงอได้ดี ปล่อยให้เธอยืนสักครู่ ถู น้ำตาลไอซิ่งและม้วนเป็นม้วน

ฉันหยิบวิดีโอขึ้นมาซึ่งคุณจะเห็นสูตรทีละขั้นตอน ขนมขึ้นชื่อ... สุขภาพแข็งแรง อยู่ดีมีสุขนะที่รัก ด้วยความรัก ... Galina Nekrasova

การทำมาร์ชเมลโลว์ Belevskaya ที่บ้านเป็นเรื่องง่ายสูตรสามารถพบได้ในตำราอาหารใด ๆ ที่ทันสมัยหรือเก่า อาหารอันโอชะนี้ได้ชื่อมาเพราะถูกเตรียมขึ้นครั้งแรกในร้านขายขนมของพ่อค้า Prokhorov ในเมืองเบเลฟ ผู้ใหญ่และเด็กชอบความหวานที่ดีต่อสุขภาพและกลายเป็น "แบรนด์" อย่างรวดเร็ว ในสมัยโซเวียต สูตรอาหารจานหวานนี้ถูกลืมไปแล้ว แต่ตอนนี้ กับการฟื้นคืนชีพของอาหารจานเก่า ประเพณีการทำอาหาร, มาร์ชเมลโล่กลับมามีแฟนอีกครั้ง

จากประวัติศาสตร์ขนมผลไม้

ทุกวันนี้ ขนมหวานเกือบทุกชนิดสามารถซื้อได้ฟรี ตั้งแต่ขนมหวานและขนมอบไปจนถึงมาร์ชเมลโลว์และแยมผิวส้ม ขนมเชิงพาณิชย์มีจำหน่ายในซูเปอร์มาร์เก็ตทุกแห่ง อย่างไรก็ตาม ขนมหวานนี้มักจะมีรสชาติที่หลากหลายและ สารปรุงแต่งรส... นอกจากนี้ ของที่ซื้อจากร้านมักมีโซเดียมเบนโซเอต ซึ่งเป็นสารที่ส่งผลเสียต่อความจำและสมาธิ ดังนั้น หากคุณมีลูกเล็กๆ ที่บ้าน ทางที่ดีควรเตรียมอาหารเพื่อสุขภาพด้วยตัวเอง ขนมโฮมเมดมีให้เลือกมากมายเพราะคุณสามารถปรุงได้เช่น อาหารจานอร่อย, อย่างไร:

• นมครีมและน้ำตาลฟัดจ์
• ขนมโฮมเมดที่ทำจากผลไม้แห้งและถั่ว
• เยลลี่ผลไม้ที่ทำจากผลไม้และผลเบอร์รี่ตามฤดูกาล
• เชิร์ชเคลู - อาหารฝรั่งจากถั่วและหนา น้ำองุ่น;
• มาร์ชเมลโล่ผลไม้และเบอร์รี่

อันที่จริง มาร์ชเมลโลว์เป็นแยมผิวส้มเหมือนกัน แต่เข้มข้นกว่าและ ความหนาสม่ำเสมอ... ในรัสเซียมาแต่โบราณกาล จานหวานนี้ถูกจัดเตรียมขึ้นเพื่อรักษาผลผลิตที่อุดมสมบูรณ์ของผลเบอร์รี่และผลไม้ นายหญิงแต่ละคนมีของเธอเอง สูตรเฉพาะพาสเทล ในช่วงกลางศตวรรษที่ 19 เมื่อร้านขนมส่วนตัวจำนวนมากเริ่มเปิดขึ้นในเมืองใหญ่ การผลิตภาคอุตสาหกรรมการรักษาสุขภาพนี้ ผลิตภัณฑ์ของพ่อค้าชื่อ Prokhorov มีชื่อเสียงเป็นพิเศษ

ในสมัยโซเวียตมีการผลิตขนมผลไม้ที่โรงงาน "Krasny Oktyabr" และ "Rot Front" และสูตรอาหารโฮมเมดแบบเก่า ๆ ก็ถูกลืมไปอย่างไม่สมควรเพราะการผลิตและการขายขนมไม่ได้รับการต้อนรับ อย่างไรก็ตาม ประเพณีเก่าแก่ของการทำขนมที่บ้านได้กลับมามีความเกี่ยวข้องอีกครั้ง เป็นเพราะคนเริ่มวิตกกังวลมากขึ้น ทางสุขภาพชีวิตและโภชนาการที่เหมาะสม

เตรียมมาร์ชเมลโล่ที่บ้านคุ้มค่าอย่างแน่นอนโดยเฉพาะอย่างยิ่งหากมีการเก็บเกี่ยวแอปเปิ้ลมากมายที่กระท่อมฤดูร้อน หากคุณไม่ใส่ไข่ขาวลงในมาร์ชเมลโล่ ความละเอียดอ่อนดังกล่าวจะดึงดูดผู้ที่มีฟันหวานที่สังเกตการถือศีลอดแบบออร์โธดอกซ์อย่างแน่นอน

เพื่อรสชาติ คุณสามารถเพิ่มวานิลลินเล็กน้อยลงในมาร์ชเมลโลว์ อย่างไรก็ตาม แม่บ้านหลายคนไม่ต้องการเติมอะไรนอกจากแอปเปิ้ล เพื่อไม่ให้กลบความสดใส รสผลไม้และกลิ่นหอม Pastilles ที่ใช้เทคโนโลยีที่เป็นกรรมสิทธิ์ของพ่อค้า Belev สามารถทำจากผลเบอร์รี่ได้เช่นกัน

ลงตัวพอดี พลัมสีน้ำเงิน(เฉพาะแข็งไม่สุกนิ่ม) ลูกเกดดำ และในสมัยก่อนนี้เป็นที่นิยมอย่างมาก อาหารอันโอชะเพื่อสุขภาพทำจากผลเบอร์รี่โรวัน แต่เพื่อการนี้เถ้าภูเขาใด ๆ ที่ปลูกในสนามหรือในสวนสาธารณะไม่เหมาะ แต่ เกรดพิเศษ... ตัวเลือกที่ยอดเยี่ยมคือมาร์ชเมลโล่จาก chokeberry... แต่เพื่อขจัดรสฝาดที่มีลักษณะเฉพาะ จำเป็นต้องเติมน้ำตาลมากขึ้นในระหว่างการปรุงอาหาร

สูตรพาสต้าโฮมเมด Belevskaya

ก่อนทำมาร์ชเมลโล่ Belevskayaคุณต้องหาสูตรง่าย ๆ สำหรับการเตรียมที่บ้าน ที่นี่เป็นหนึ่งในที่สุด วิธีง่ายๆทำขนมอร่อย:

• ล้างแอปเปิ้ลให้สะอาดผ่าครึ่ง ตัดแกนกลางออก เอา "หาง" และก้านออก ตัดส่วนที่มืดลงจากความเสียหายทางกล
• นำผิวออกจากผลไม้อย่างระมัดระวังด้วยชั้นบาง ๆ โดยใช้มีดพิเศษ
• สับผลไม้ให้ละเอียด ใส่ หม้อเคลือบ, เทน้ำหนึ่งแก้วแล้วปรุงจนแอปเปิ้ลนิ่ม ไฟควรมีขนาดเล็กเพื่อไม่ให้มวลไหม้
• หลังจากนั้นมวลผลไม้จะถูกลบออกจากความร้อนและเปลี่ยนเป็นน้ำซุปข้นโดยใช้เครื่องปั่นไฟฟ้า น้ำซุปข้นควรเรียบไม่มีก้อน
• ถัดไป ซอสแอปเปิ้ลที่เสร็จแล้วถูผ่านตะแกรงเพื่อกำจัดแอปเปิ้ลที่ถูกจับโดยบังเอิญในมวลที่เป็นเนื้อเดียวกัน ชิ้นเล็ก ๆและเมล็ดพืช มวลที่ได้นั้นเป็นพื้นฐานสำหรับการเตรียมมาร์ชเมลโลว์
• ต่อมาก็ตีมันบดด้วยเครื่องตี ความเร็วเฉลี่ยอย่างน้อยสิบนาที ควรสิบห้านาที มวลควรโปร่งสบาย
• ส่วนของน้ำตาลถูกตีด้วยโปรตีน ส่วนอีกส่วนจะถูกเติมลงในน้ำซุปข้น จากนั้นนำโปรตีนและมวลผลไม้มารวมกัน จากนั้นตีให้เข้ากันประมาณ 10-15 นาที ความพร้อมถูกกำหนดดังนี้: มวลเพิ่มขึ้นในปริมาตรและหนาและหนืดจนไม่ไหลออกจากช้อน
• น้ำซุปข้นผลไม้และไข่จะกระจายอย่างสม่ำเสมอบนแผ่นอบที่ปูด้วยกระดาษรองอบหรือกระดาษรองอบแบบพิเศษ ความหวานที่ดีต่อสุขภาพถูกทำให้แห้งที่อุณหภูมิไม่เกิน 70 องศาเป็นเวลาแปดชั่วโมง

มาร์ชเมลโลว์สำเร็จรูปตากให้แห้ง กระดาษ parchment... สำหรับการเป่าแห้งโดยสมบูรณ์ จะใช้เวลาตั้งแต่หนึ่งถึงครึ่งถึงสองชั่วโมง ขึ้นอยู่กับความหนาของชั้น จากนั้นผลิตภัณฑ์จะถูกห่อด้วยพลาสติกแรปและเก็บไว้ในที่แห้งและเย็นเพื่อจัดเก็บต่อไป ต้องปิดพาสทิลาไว้ไม่เช่นนั้นจะแห้งและแข็งเหมือนหิน

ภายใต้เทคโนโลยีทั้งหมดปรุงเป็นขนมสำเร็จรูป วิตามินและแร่ธาตุทั้งหมดที่มีอยู่ใน แอปเปิ้ลสด... เด็กและผู้ใหญ่สามารถเพลิดเพลินได้โดยไม่มีข้อจำกัด สินค้าที่มีประโยชน์ซึ่งในทางของตัวเอง รสชาติไม่ด้อยไปกว่าแยมผิวส้มและขนมหวานที่ซื้อมา Pastila กับ รสเปรี้ยว - ตัวเลือกที่ดีสำหรับผู้ที่คลั่งไคล้ของหวาน แต่ถูกบังคับให้ต้องอดอาหารอย่างเข้มงวด

พาสต้า Belevskaya สามารถเสิร์ฟได้ โต๊ะน้ำชาใน ในทางที่แตกต่าง, ตัวอย่างเช่น:

• ในรูปของเค้กกลมหรือสี่เหลี่ยม เชื่อมต่อกันด้วยแป้งบาง ครีมชั้น... แล้วคุณจะได้มินิเค้กจาก แอปเปิ้ลหวาน;
• มีลักษณะเป็นแผ่นบาง ๆ ม้วนเป็นม้วนยาว
• ม้วนสามารถตัดเป็น "ม้วน" เล็ก ๆ ที่มีลักษณะคล้ายหอยทากและโรยม้วนเหล่านี้ด้วยอบเชย, น้ำตาลผง, น้ำสลัดตกแต่งหรือ เกล็ดมะพร้าว;
• อีกทางเลือกหนึ่งคือแซนวิชมาร์ชเมลโล่ดั้งเดิม ในกรณีนี้ แท่งความหวานที่ดีต่อสุขภาพจะถูกวางไว้ระหว่างสองชิ้น ขนมปังปิ้ง... คุณสามารถปิ้งขนมปังในอาคารนี้ด้วยเครื่องปิ้งขนมปัง แล้วคุณจะได้แซนวิชแบบดั้งเดิมกับ แยมแอปเปิ้ลในสไตล์อังกฤษ

คนเป็นเบาหวานไม่ควรสิ้นหวังเพราะ ความหวานเพื่อสุขภาพสามารถเตรียมได้โดยไม่ต้องเติมน้ำตาล แต่ในกรณีนี้ ควรใช้แอปเปิ้ลหวาน แน่นอน คุณสามารถลองทางเลือกอื่น - แทนน้ำตาลฟรุกโตส แต่อย่างไรก็ตาม ควรทำโดยไม่มีส่วนประกอบนี้เลยดีกว่า เนื่องจากสารทดแทนน้ำตาลสามารถทำให้เกิดอาการแพ้ได้ จึงมักมีวัตถุเจือปนอาหารต้องห้ามในองค์ประกอบ

แทนแอปเปิ้ลสามารถใช้ได้และ ลูกแพร์แข็ง hardแต่ในกรณีนี้ มาร์ชเมลโล่จะสุกนานขึ้นเล็กน้อย และต้องทานน้ำตาลให้น้อยลงเพราะลูกแพร์ยังมีไม่มากนัก หวานกว่าแอปเปิ้ล... คุณไม่ควรนำลูกแพร์ประชุมที่ซื้อมาเพื่อจุดประสงค์นี้ เนื่องจากลูกแพร์เหล่านี้ไม่มีลักษณะเฉพาะ กลิ่นหอมละมุน... ควรใช้พันธุ์ "ดัชเชส"

เบเกิลกับมาร์ชเมลโล่

มาร์ชเมลโล่แอปเปิ้ล Belevskaya ปรุงที่บ้านมีความโดดเด่นด้วยความนุ่มนวลและความเป็นพลาสติกที่เพียงพอซึ่งค่อนข้างชวนให้นึกถึงแยมผิวส้ม ดังนั้นความหวานที่ดีต่อสุขภาพนี้จึงไม่เพียงแต่เสิร์ฟที่โต๊ะน้ำชาเท่านั้นแต่ยังใช้เป็นไส้สำหรับ ขนมอบโฮมเมด... สำหรับงานเลี้ยงน้ำชาในเทศกาล คุณสามารถเตรียม เบเกิลแสนอร่อยกับมาร์ชเมลโล่แอปเปิ้ล

ในการทำเช่นนี้คุณต้องนวด ขนมชนิดร่วนถึงอย่างไร สูตรดั้งเดิมรีดเป็นชั้นบาง ๆ บนกระดานที่มีแป้งแล้วตัดเป็นสี่เหลี่ยมด้วยมีดคม ในทางกลับกันแต่ละสี่เหลี่ยมจะถูกตัดเป็นสามเหลี่ยม พาสเทลของเบเลฟชิ้นสี่เหลี่ยมเล็กๆ วางอยู่ตรงกลางของสามเหลี่ยม

หลังจากนั้นรูปสามเหลี่ยมจะม้วนขึ้นในรูปของเบเกิลคุกกี้จะถูกวางบนแผ่นอบทาด้วยไข่หรือใบชาที่แข็งแรงแล้วนำกลับคืนมาในเตาอบอุ่น ในเตาอบภายใต้อิทธิพล อุณหภูมิสูงมาร์ชเมลโล่ละลายและคุณจะได้คุกกี้แดงก่ำแสนอร่อยพร้อมกลิ่นหอม ไส้แอปเปิ้ล... จานอบประมาณสี่สิบนาทีไม่มาก ทางที่ดีควรปูกระดาษรองอบไว้บนถาดรองอบเพื่อป้องกันไม่ให้ก้นอาหารไหม้ เบเกิลเหล่านี้สามารถเสิร์ฟพร้อมกับชาหรือกาแฟ บน ปีใหม่หรือคริสต์มาสคุกกี้เหล่านี้เหมาะสำหรับการตกแต่งต้นคริสต์มาส คุณสามารถสร้างเกือกม้าได้ ไม่ใช่เบเกิล โดยการดัดสามเหลี่ยมให้เป็นส่วนโค้ง

ขนมเพื่อสุขภาพ- ตัวเลือกที่ยอดเยี่ยมสำหรับโต๊ะหวานสำหรับเด็ก เช่น สำหรับวันเกิดของทารก ที่สำคัญคือ ขนมแอปเปิ้ลไม่ก่อให้เกิดอาการแพ้จึงสามารถให้กับเด็กอายุตั้งแต่หนึ่งปีขึ้นไปได้ มาร์ชเมลโล่ Belevskaya สะดวกเพราะไม่เสื่อมสภาพเป็นเวลานานคุณสามารถนำไปใช้บนถนนหรือเก็บไว้ในที่เย็นและมืดได้อย่างปลอดภัย แต่ส่วนใหญ่มักจะเป็นไปไม่ได้ที่จะเก็บอาหารอันโอชะนี้ไว้เพราะผู้ใหญ่และเด็กกินด้วยความอยากอาหารเกือบจะในทันทีหลังจากเตรียมอาหาร

มาร์ชเมลโล่ Belevskaya ซึ่งเป็นสูตรที่เราจะอธิบายด้านล่างคือมาร์ชเมลโล่รัสเซียที่หลากหลายในภูมิภาค อย่างที่ทราบกันดีอยู่แล้วว่าเริ่มมีการผลิตตั้งแต่ปลายศตวรรษที่ 19 สิ่งนี้เกิดขึ้นในภูมิภาค Tula หรือมากกว่านั้นในเมือง Belev ดังนั้นชื่อของอาหารอันโอชะที่นำเสนอ

Apple belevskaya pastila สูตรสำหรับใช้ง่ายและ สินค้าพร้อมจำหน่าย,ทำมาตั้งนานแล้วแต่ไม่ได้ยากมาก. วิธีที่นิยมที่สุดในการเตรียมอาหารประเภทนี้คือการใช้ไข่ขาวหลายๆ ฟอง ตีน้ำตาลทรายให้ละเอียด และเนื้อของแอปเปิ้ลอบ

สูตรวิดีโอทีละขั้นตอน

คุณต้องการผลไม้ชนิดใดในการทำมาร์ชเมลโล่ Belevka แสนอร่อย? สูตรสำหรับของหวานแนะนำให้ใช้ Antonovka หลากหลาย ส่วนใหญ่มักจะ อาหารอันโอชะนี้ทำเป็นม้วน อย่างไรก็ตาม เราขอแนะนำให้คุณทำเป็นรูปทรงเค้ก

วางแอปเปิ้ล Belevskaya: สูตรการทำอาหารทีละขั้นตอน

มักเกิดขึ้นที่ตอนจบ ฤดูร้อนแอปเปิ้ลหวานจำนวนมากสุกในสวนผลไม้ที่ผู้อยู่อาศัยในฤดูร้อนไม่ได้จินตนาการว่า จำนวนมากผลไม้สามารถทำที่บ้านได้ แยม, แยม, ผลไม้แช่อิ่ม - แม่บ้านหลายคนรู้วิธีเตรียมผลิตภัณฑ์เหล่านี้สำหรับฤดูหนาว แต่จะทำอย่างไรถ้าคุณเบื่อขนมพวกนี้แล้วอยากเซอร์ไพรส์คนในครอบครัวบ้าง อาหารอันโอชะดั้งเดิม? ในกรณีนี้ เราขอแนะนำให้คุณเตรียมของหวาน เช่น Belevskaya marshmallow สูตรอาหาร ของผลิตภัณฑ์นี้เราจะนำเสนอในขณะนี้

ต้องใช้ผลิตภัณฑ์อะไรบ้าง?

มาเริ่มกันเลยดีกว่า สิ่งที่ต้องซื้อเพื่อให้ได้มาร์ชเมลโลว์แอปเปิ้ล belevskaya ที่นุ่มและอร่อยมาก สูตรอาหารอันโอชะนี้ต้องใช้ผลิตภัณฑ์เช่น:

• แอปเปิ้ลมีรสหวานและสดที่สุด (แนะนำให้ใช้พันธุ์ Antonovka) - ประมาณ 3 กก.
• น้ำตาลผง - ประมาณ 200 กรัม
• โปรตีนจากไข่หมู่บ้านใหญ่ - 4 ชิ้น.;
• น้ำตาลทรายละเอียด - ประมาณ 400 กรัม

สินค้าคงคลังที่จำเป็น

อะไรที่คุณต้องการ? คุณคงสงสัยโดยไม่ได้ตั้งใจว่าสินค้าคงคลังชนิดใดจะมีประโยชน์เพื่อให้ได้ของที่สวยงามและ อาหารอันโอชะชอบมาร์ชเมลโล่ Belevskaya? สูตรสำหรับผลิตภัณฑ์นี้ต้องใช้เครื่องครัวที่สะอาดและแห้ง กล่าวคือ คุณจะต้อง:

• เครื่องผสม เครื่องปั่น และเครื่องบดเนื้อ
• ตะแกรง;
• ช้อนขนาดใหญ่
• จานอบขนาดใหญ่
• กระทะ;
• แผ่นอบขนาด 20 x 30 ซม.
• กระดาษรองอบ;
• กระดูกสะบักทำอาหาร;
• มีดคม

การคัดเลือกและการแปรรูปผลไม้

ตอนนี้คุณรู้แล้วว่าคุณต้องเตรียมอะไรเพื่อให้ได้มาร์ชเมลโล่ Belevskaya ตัวจริง สูตรสำหรับอาหารอันโอชะที่นำเสนอแนะนำให้ใช้แอปเปิ้ล "Antonovka" เป็นผลิตภัณฑ์หลัก เหตุผลในการเลือกนี้คืออะไร? ประการแรกผลไม้ที่นำเสนอมีรสหวานและอร่อยมาก ประการที่สอง พวกมันถูกทำให้ร้อนได้ง่าย

ดังนั้น ก่อนเตรียมมาร์ชเมลโล่ควรซื้อ ปริมาณที่เหมาะสมแอปเปิ้ล. พวกเขาไม่ควรนิ่มมีรูหนอนและชิ้นส่วนเน่าเสีย ทำ มาร์ชเมลโล่แสนอร่อยจำเป็นต้องเก็บเฉพาะแอปเปิ้ลที่สุกและสดที่เพิ่งเก็บมาจากต้นเท่านั้น

ก่อนใช้ ผลิตภัณฑ์นี้สำหรับการทำมาร์ชเมลโล่นั้นควรผ่านกรรมวิธีอย่างดี ในการทำเช่นนี้ ต้องล้างแอปเปิ้ลที่ซื้อมาทั้งหมดภายใต้ น้ำอุ่น... ต่อไปผลไม้จะต้องแบ่งออกเป็น 4 ชิ้นแล้วตัดกล่องเมล็ดออกจากพวกเขาแล้วเอาก้านออก สำหรับเปลือกคุณสามารถทิ้งมันไว้ได้ แต่นี่เป็นเพียงในกรณีที่ไม่ได้ซื้อแอปเปิ้ลในร้านค้าและไม่ได้เคลือบด้วยฟิล์มแว็กซ์

การรักษาความร้อนของแอปเปิ้ล

Pastila Belevskaya เป็นอย่างไร? สูตรที่บ้านมีไว้สำหรับการใช้ที่มีอยู่และ วัตถุดิบง่ายๆ... อย่างไรก็ตามควรสังเกตว่าความละเอียดอ่อนดังกล่าวถูกสร้างขึ้นมาเป็นเวลานาน ก่อนอื่นคุณต้องบดผลไม้แปรรูปทั้งหมดให้เป็นน้ำซุปข้น แต่ก่อนกระบวนการนี้จะต้องผ่านการอบชุบด้วยความร้อน

ดังนั้นควรวางแอปเปิ้ลที่หั่นเป็นชิ้นในแม่พิมพ์ลึกแล้ววางในเตาอบ หากคุณกลัวว่าผลไม้จะเกาะติดจาน คุณสามารถเทน้ำเล็กน้อยลงไปได้ ขอแนะนำให้อบแอปเปิ้ลที่บดแล้วที่อุณหภูมิ 185 องศาจนกว่าเนื้อของมันจะหลวมที่สุด

หั่นผลไม้

แอปเปิ้ลอบพร้อมหรือยัง? ตอนนี้พวกเขาจะต้องถูกนำออกจากเตาอบอย่างระมัดระวังและโอนไปยังกระทะลึก ถัดไป ผลไม้จะต้องสับเป็นน้ำซุปข้นที่เป็นเนื้อเดียวกันโดยใช้เครื่องผสม เครื่องบดเนื้อ หรือเครื่องปั่น ทางที่ดีควรดำเนินการตามขั้นตอนนี้กับอุปกรณ์ตัวสุดท้าย

เมื่อดำเนินการตามแผนและได้รับข้าวต้มที่เป็นเนื้อเดียวกันแล้วควรถูผ่านตะแกรงที่ละเอียดมาก นี้จะทำเพื่อ มาร์ชเมลโล่สำเร็จรูปนุ่มและอร่อยและยังไม่รวม ชิ้นใหญ่แอปเปิ้ล.

หลังจากที่แอปเปิ้ลซอสผ่านตะแกรงแล้ว คุณต้องตีอีกครั้ง ขอแนะนำให้ดำเนินการตามขั้นตอนนี้ด้วยเครื่องผสมเป็นเวลานาน (จาก 30 ถึง 180 นาที) ในช่วงเวลานี้แอปเปิ้ลที่โปร่งสบายจะอิ่มตัวด้วยออกซิเจนมันจะเขียวชอุ่มและสว่าง

การเตรียมส่วนที่สองของฐาน

ตอนนี้คุณรู้แล้วว่าคุณต้องทำอะไรเพื่อให้ได้ผลิตภัณฑ์เช่น Belevskaya marshmallow สูตรที่มีรูปถ่ายของอาหารอันโอชะนี้ไม่ซับซ้อนมาก

หลังจากผสมเสร็จ ซอสแอปเปิ้ลคุณควรดำเนินการเตรียมส่วนอื่นของมูลนิธิทันที จำเป็นต้องแยกไข่ขาวออกจากไข่แดงล่วงหน้าแล้วนำไปแช่ตู้เย็นสักสองสามนาที หลังจากที่ส่วนประกอบเย็นลงแล้ว ควรนำออกและตีด้วยเครื่องปั่นหรือเครื่องผสม ในขณะเดียวกันก็จำเป็นต้องค่อยๆเติมน้ำตาลทรายละเอียดลงในผลิตภัณฑ์

จำเป็นต้องผสมส่วนผสมเหล่านี้อย่างแข็งขันจนกว่าคุณจะได้ โฟมที่แข็งแกร่งด้วยเสาหอก

ขั้นตอนการต่อชิ้นแป้ง

ความละเอียดอ่อนดังกล่าวเกิดขึ้นได้ง่ายมาก ในการทำเช่นนี้ คุณต้องรวมทั้งสองส่วนของฐานในกระทะเดียวแล้วตีเล็กน้อย นอกจากนี้มวลที่ได้จะต้องแบ่งออกเป็น 2 ส่วน พวกเขาจะต้องวางบนแผ่นอบที่แตกต่างกันซึ่งจะต้องปิดด้วยกระดาษทำอาหารล่วงหน้า

หลังจากดำเนินการตามกระบวนการนี้แล้ว มาร์ชเมลโล่ดิบต้องปรับระดับด้วยไม้พายสำหรับทำอาหารเพื่อให้ความหนาเท่ากันทั่วทั้งพื้นผิว

กระบวนการอบชุบด้วยความร้อนในเตาอบ

เมื่อวางฐานโปรตีนแอปเปิ้ลบนแผ่นแล้วควรวางลงในเตาอบทันที ขอแนะนำให้อบผลิตภัณฑ์ดังกล่าวด้วยความร้อนต่ำมาก (ประมาณ 140-155 องศา) เป็นเวลาหลายชั่วโมง ในกรณีนี้มาร์ชเมลโลว์ไม่ควรไหม้ แต่จะแห้งดีเท่านั้น โดยวิธีการที่หลายคน เชฟมากประสบการณ์แนะนำให้ถือประตู เตาอบแง้มเล็กน้อย

เรานำอาหารอันโอชะออกจากเตาอบ

เมื่อมาร์ชเมลโล่แพ้ จำนวนสูงสุดความชื้นจะยืดหยุ่นและยืดหยุ่น คุณสามารถเอาออกจากเตาอบได้อย่างปลอดภัย อย่าท้อแท้หากสังเกตเห็นว่าผลิตภัณฑ์ติดแน่นกับกระดาษสำหรับทำอาหาร นี่คือลำดับของวัน ในการแยกมาร์ชเมลโลว์ให้เรียบร้อย ต้องพลิกกลับแล้วชุบเล็กน้อย กระดาษรองอบน้ำบางส่วน. หลังจากดูดซับความชื้น มันจะหลุดออกมาอย่างดีทันทีที่คุณคว้ามุมใดมุมหนึ่งแล้วดึงขึ้นเล็กน้อย

หลังจากแยกผลิตภัณฑ์แห้งออกจากกระดาษสำหรับทำอาหารแล้วจะต้องตัดเป็นเค้ก 4 ชิ้น คุณควรลงเอยด้วยแอปเปิ้ลชิ้นสี่เหลี่ยม 8 ชิ้น

การทำไส้

ครีมสำหรับทาแอปเปิ้ลมาร์ชเมลโลว์นั้นค่อนข้างง่ายในการเตรียม การทำเช่นนี้คุณเพียงแค่ต้องตีน้ำตาลทรายอย่างแรงด้วยแช่เย็น ไข่ขาว... อย่างไรก็ตาม หากคุณไม่ต้องการจัดการกับกระบวนการนี้แยกจากกัน เราขอแนะนำให้คุณทิ้งโฟมหวานที่เตรียมไว้สำหรับฐานไว้ก่อนหน้านี้

กระบวนการสร้างบ้าน Belevka pastila

หลังจากผสมและอบแห้งส่วนผสมทั้งหมดเป็นเวลานาน ช่วงเวลาที่คุณรอคอยก็มาถึง ได้เวลาปั้นมาร์ชเมลโล่ ในการดำเนินการตามขั้นตอนนี้ คุณจะต้องมีจานแบนซึ่งคุณต้องวางเค้กที่เตรียมไว้ พื้นผิวของมันควรจะทาจารบีอย่างไม่เห็นแก่ตัวด้วยครีมโปรตีนหวานแล้วปิดอีกชั้นหนึ่ง เป็นผลให้คุณควรได้เค้กชนิดหนึ่งซึ่งประกอบด้วยเค้กแอปเปิ้ล 8 ชิ้น

เราตกแต่งอาหารอันโอชะ

สุดท้ายถูน้ำตาลไอซิ่งลงในขนมที่เตรียมไว้ คุณได้ยินถูกแล้ว คุณไม่จำเป็นต้องโรยขนมด้วยผงหวาน แต่ให้ถูจากทุกด้าน รวมทั้งด้านข้างด้วย

วิธีการจัดเก็บและให้บริการอย่างถูกต้อง?

หลังจากที่ Marshmallow Belevskaya พร้อมแล้วก็สามารถรับประทานได้ทันที ในการทำเช่นนี้ขนมจะต้องหั่นเป็นชิ้นและนำเสนอให้กับสมาชิกในครอบครัวพร้อมกับชา ถ้าอยากเก็บไว้นานๆก็ อาหารอันโอชะสำเร็จรูปต้องห่อใส่ถุงแล้วแช่ตู้เย็น ควรสังเกตว่าในกรณีนี้คุณจะได้มาร์ชเมลโลว์ที่นุ่มและนุ่มมาก หากคุณต้องการทำให้แห้งและกรอบยิ่งขึ้น ขอแนะนำให้เก็บผลิตภัณฑ์ดังกล่าวไว้เมื่อ อุณหภูมิห้อง... ทานให้อร่อย!

มาร์ชเมลโล่ปราศจากน้ำตาล Belevskaya: สูตร

ผู้ที่ลองทานของหวานนี้อย่างน้อยหนึ่งครั้งรู้ว่ามันหวานมากและค่อนข้างหวาน และไม่น่าแปลกใจเพราะสูตรอาหารอันโอชะนี้รวมถึง ปริมาณมากน้ำตาลเช่นเดียวกับน้ำตาลผง

แต่ถ้าคุณไม่ต้องการมาร์ชเมลโลว์ Belevskaya ที่มีแคลอรีสูงล่ะ สูตร Lenten Pastila ดีที่สุดสำหรับคุณ คุณสมบัติที่โดดเด่นของขนมนี้ก็คือว่าไม่ใส่กรัมเดียว น้ำตาลทราย... แต่ในกรณีนี้ขอแนะนำให้ใช้แอปเปิ้ลที่หอมหวานที่สุด

สำหรับส่วนที่เหลือวิธีการทำอาหาร Belevsky นั้นแทบไม่แตกต่างจากวิธีข้างต้น

ฉันสามารถทำได้ในเครื่องเป่า?

ควรสังเกตว่าไม่จำเป็นต้องใช้เตาอบเพื่อเตรียมของหวาน แล้วมาร์ชเมลโล่ Belevskaya ทำอย่างไร? สูตรในเครื่องอบผ้าเป็นวิธีที่พบได้บ่อยที่สุดสำหรับผู้ที่ให้ความสำคัญกับเวลาและไม่ชอบคนจรจัดเป็นเวลานาน อาหารอร่อย... ด้วยอุปกรณ์ดังกล่าว คุณสามารถทำให้อาหารอันโอชะนี้ได้เร็วกว่าการใช้เตาอบ สิ่งนี้ต้องใช้ส่วนผสมของแอปเปิ้ลซอสและวิปปิ้งโปรตีนเพื่อวางบนกระดาษรองอบแล้ววางบนเครื่องอบผ้าแบบผสมผสาน ในอีกไม่กี่ชั่วโมงผลิตภัณฑ์ที่อร่อยและอ่อนนุ่มก็จะพร้อมอย่างสมบูรณ์ ในอนาคตมีแนวต้าน โปรตีนโฟมและม้วนเป็นม้วน ในรูปแบบนี้ Belevskaya marshmallow สามารถเก็บไว้ใน ช่องแช่เย็นโดยก่อนหน้านี้ได้ห่อด้วยฟิล์มยึด

มาสรุปกัน

ควรสังเกตเป็นพิเศษว่าสูตรการทำมาร์ชเมลโลว์ Belevskaya แสนอร่อยไม่ได้เปลี่ยนแปลงมาหลายทศวรรษแล้ว นั่นคือเหตุผลที่เชฟมากประสบการณ์หลายคนรู้จักเขาที่ชอบทำขนมที่แปลกและหวานโดยใช้ ผลไม้สด... อย่างไรก็ตาม คุณสามารถทำอาหารอันโอชะได้ในแบบของคุณเอง โดยเพิ่มส่วนประกอบบางอย่างลงไป (เช่น อบเชย น้ำผึ้งเล็กน้อย สีผสมอาหารเป็นต้น)

รสชาติของมาร์ชเมลโลว์ Belevskaya ที่ทำจากแอปเปิ้ลที่บ้านนั้นยากที่จะอธิบายด้วยคำพูด ซูเฟล่ที่ละเอียดอ่อนด้วยรสแอปเปิ้ล - แหล่งท่องเที่ยวแสนอร่อยของภูมิภาค Tula และความภาคภูมิใจของอาหารรัสเซีย เป็นเวลานานในสมัยโซเวียตเราได้ยินเพียงอาหารอันโอชะที่มีชื่อเสียงเท่านั้น มันไม่ได้ขาย ดังนั้น หลายคนจึงได้สูตรที่โลภมาแล้วใน ปีแอปเปิ้ลเมื่อ Antonovka อุดมสมบูรณ์ พวกเขาเตรียมมาร์ชเมลโลว์สำหรับฤดูหนาว

ประวัติของ Belevskaya pastila

เราเป็นหนี้สูตรสำหรับมาร์ชเมลโลว์ที่มีชื่อเสียงจากเมือง Belev ถึง Ambrose Prokhorov ครอบครัวของผู้เพาะพันธุ์เป็นเจ้าของสวนขนาดใหญ่ที่ Prokhorov สืบทอดมาจากปู่ของเขา Ambrose Pavlovich ขยายที่ดินสร้างโรงงานขนาดเล็กซึ่งเขาผลิตผลไม้แห้งเพื่อจัดหาให้กับกองทัพ

ตามตำนานของครอบครัว เมื่อมีการอบแอปเปิ้ลมากเกินไปในบ้าน เพื่อไม่ให้อาหารอันโอชะที่อบแล้วสูญเปล่า มีคนแนะนำให้เพิ่มโปรตีน น้ำตาล วิปปิ้ง และอบในเตาอบ แผ่นแห้งถูกตัดติดกาวด้วยมวลเปียก เราลองแล้วอ้าปากค้างว่าขนมนั้นอร่อยแค่ไหน

ในไม่ช้า ไม่ใช่แค่ครัวเรือนเท่านั้นที่พอใจกับมาร์ชเมลโล่ อีกสองปีต่อมา Prokhorov delicacy ได้รับเหรียญรางวัลแรกในนิทรรศการระดับนานาชาติ ในพิพิธภัณฑ์ Belevsky ซึ่งอุทิศให้กับคนดังในท้องถิ่น คุณจะเห็นมาร์ชเมลโลว์ห่อแรก

วิธีทำมาร์ชเมลโล่ Belevskaya ที่บ้าน

นำเสนอ, สูตรเก่ามาร์ชเมลโล่ว่างเปล่าของ Prokhorov นั้นแทบจะไม่ได้รับการเก็บรักษาไว้ เนื่องจากมันถูกเก็บเป็นความลับ ผู้อยู่อาศัยในเบเลฟก็ทำมาร์ชเมลโลว์ที่บ้านเช่นกัน แต่มีหลายวิธีในการปรุงอาหาร ในสารานุกรมก่อนการปฏิวัติเก่า ฉบับที่ได้รับความนิยมมากที่สุดคือฉบับจากตำราอาหารจาก Elena Molokhovets

ตอนนี้มีสูตรที่เป็นที่รู้จักซึ่งปรับให้เข้ากับความเป็นจริงของเรา ซึ่งฉันเสนอให้ใช้ Antonovka เหมาะสำหรับทำขนม คุณสามารถหาสูตรอาหารได้ในบทความอื่น

คุณจะต้องการ:

• ซอสแอปเปิ้ลสำเร็จรูป - 1 กก.
• ไข่ขาว - 2 ชิ้น
• น้ำตาลทราย - 400 กรัม

ก่อนการปฏิวัติ ของหวานต้องใช้เงินเป็นจำนวนมาก และเป็นอาหารอันโอชะที่โปรดปรานไม่เฉพาะสำหรับชาวรัสเซียเท่านั้น Pastila มีชื่อเสียงในยุโรปมีข้อมูลที่เชื่อถือได้ซึ่งถูกส่งไปยังโต๊ะของพระมหากษัตริย์ยุโรปอย่างต่อเนื่อง อาหารอันโอชะ Belevskoe ยกย่องประเทศในนิทรรศการการขายประจำปีของกรุงปารีส

ราชาคืออะไร! ทั้งหมดของเรา - A.S. พุชกินเขียนถึงภรรยาของเขา: "พาสต้าไม่ดีนักหากไม่มีคุณ จิตวิญญาณของฉัน"

สูตรอาหาร:

1. อบแอปเปิ้ลทั้งลูกในเตาอบ เรียงเป็นแถวบนถาดอบ
2. เย็นและเช็ดในทางใดทางหนึ่งในมันฝรั่งบด โดยปกติจะทำผ่านตะแกรง ในเวลาเดียวกันเอาเปลือกและแกนออก
3. ชั่งน้ำหนักมันฝรั่งบดที่คุณทำ นับปริมาณน้ำตาล วัดน้ำหนักที่ต้องการ แต่อย่าเพิ่งหลับในน้ำซุปข้น
4. ตีมวลด้วยเครื่องผสมจนฟู
5. เพิ่มโปรตีน. ดำเนินการต่อเพื่อเรียกใช้เครื่องผสมด้วยความเร็วสูง เป็นผลให้ปริมาตรของมวลควรเพิ่มขึ้นเป็นสองเท่า
6. หลังจากนั้นก็ถึงเวลาแนะนำน้ำตาล อย่ารีบเร่งที่จะผล็อยหลับไปพร้อมกัน โรยในส่วนเล็ก ๆ ตีจนคริสตัลละลายหมด จากนั้นใส่ส่วนใหม่และทำงานกับแกดเจ็ตต่อไป
7. วางช้อนขนาดใหญ่ 2-3 ช้อนจากแอปเปิ้ลซอสที่ตีไว้ คุณจะต้องใช้สำหรับทากาวพาสเทล
8. กระจายกระดาษ parchment บนแผ่นอบ วางมวล Belev เป็นชั้นแล้วเกลี่ยให้เรียบ ทำให้ชั้นบาง ๆ สูงไม่เกิน 1 ซม.
9. เปิดเตาอบที่ 70 o C ปล่อยให้แห้งโดยเปิดประตูเล็กน้อย สังเกตว่าด้านบนของมาร์ชเมลโล่แห้ง ลดอุณหภูมิลง 10-20 องศา
10. การอบแห้งใช้เวลา 4-6 ชั่วโมงด้วยวิธีธรรมชาติ
11. หลังจากเวลาที่กำหนดอย่ารีบนำแผ่นอบออก ให้ยืนปิดไฟ
12. เมื่อเย็นแล้วให้ย้ายจากถาดไปที่โต๊ะ สะดวกในการจัดวางบนเขียงโดแบบกว้าง
13. หากแผ่นหนังติดอยู่ ให้ชุบน้ำเล็กน้อย มันก็จะหลุดออกมาได้ง่ายขึ้น
14. แบ่งชั้นออกเป็นแถบ พับเป็นคู่ กระจายช่องว่างระหว่างพวกเขาด้วยการเลื่อนออกไป มันฝรั่งบดสดและกาว
15. นำมาร์ชเมลโลที่นึ่งกลับคืนมาที่แผ่นอบ ให้แห้งต่อไปอีก 2 ชั่วโมง หลังจากชั่วโมงแรก พลิกคู่ไปอีกด้าน
16. คุณรู้ได้อย่างไรว่ามาร์ชเมลโล่พร้อมแล้ว? ไม่ติดมือ ตัดง่าย งอได้ดี
17. นำออกจากเตา ปล่อยให้เย็น โรยด้วยน้ำตาลผงม้วนเป็นม้วน

สูตรวิดีโอสำหรับทำ Marshmallow Belevskaya จากแอปเปิ้ล

ลูกกลิ้งกับ สูตรทีละขั้นตอนการเตรียมมาร์ชเมลโล่ชื่อดังในรัสเซีย ทำซ้ำขั้นตอน คุณจะประสบความสำเร็จ ชาเย็นแสนอร่อยสำหรับคุณในฤดูหนาว

วันนี้ฉันจะเสนอสูตรการทำมาร์ชเมลโล่ Belevskaya ที่มีชื่อเสียง
ประวัติศาสตร์เล็กน้อย พ่อค้า Prokhorov อาศัยอยู่ในเมือง Belev จังหวัด Tula นานมาแล้วที่บรรพบุรุษของเขาได้ส่งการพนันไปยังเมืองหลวงทางเหนือ จักรวรรดิรัสเซีย- เซนต์ปีเตอร์สเบิร์ก. ด้วยเหตุนี้พวกเขาจึงได้รับรางวัลทางการเงินที่ดีจากซาร์ปีเตอร์

เงินถูกใช้ไปกับการซื้อที่ดินในจังหวัด Tula ในเมือง Belev และวางสวนแอปเปิ้ลขนาดใหญ่ ต้นแอปเปิ้ลปลูกโดย Antonovskie จากนั้นครอบครัวก็มีส่วนร่วมในการทำให้แอปเปิ้ลแห้งและจัดหาผลิตภัณฑ์เหล่านี้สำหรับความต้องการของกองทัพรัสเซีย

มีแอปเปิ้ลอยู่เสมอ แอปเปิ้ลไม่ได้สมบูรณ์แบบเสมอไป จำเป็นต้องหาวิธีใช้และไม่สูญเสียการเก็บเกี่ยวแอปเปิ้ลจำนวนมาก พวกเขาถูกอบแช่แห้ง จนเกิดไอเดียในการทำมาร์ชเมลโล่จากแอปเปิ้ลอบ

ตามเวอร์ชั่นอื่นเมื่อแอปเปิ้ลจำนวนมากถูกอบจนไม่รู้ว่าจะวางไว้ที่ไหน เราเลยตัดสินใจเอาชนะ โปรตีนแอปเปิ้ลด้วยน้ำตาลรวมกับแอปเปิ้ลอบแล้วตากให้แห้ง ซึ่งอาจเพิ่มอายุการเก็บของซอสแอปเปิ้ล

ฉันชอบอาหารอันโอชะที่เกิดขึ้นมาก สูตรได้รับการสรุปและเริ่มการผลิตมาร์ชเมลโลว์ในระดับอุตสาหกรรม จากนั้นมาร์ชเมลโลว์ Belevskaya ที่มีชื่อเสียงก็เริ่มส่งไปยังยุโรป ในฝรั่งเศสเสิร์ฟพร้อมแชมเปญและในอังกฤษ - สำหรับชา

ในช่วงเวลาของสหภาพโซเวียต โรงงานมาร์ชเมลโลว์ถูกเวนคืน และ Prokhorov ลูกชายของพ่อค้าก็ได้รับตำแหน่งหัวหน้าวิศวกรของโรงงาน เขาปฏิเสธและถูกกดขี่เพื่อสิ่งนี้

โชคดีที่สูตรสำหรับการผลิตพาสต้า Belevskaya ได้รับการเก็บรักษาไว้

มาลองทำอาหารอันโอชะแสนอร่อยนี้ที่บ้านกันเถอะ

ฉันต้องการนำเสนอสองสูตรสำหรับทำพาสต้า Belevskaya คลาสสิคและดัดแปลงโดยฉัน

ดังนั้นเราจึงเตรียม Marshmallow Belevskaya ในแบบคลาสสิก

วัตถุดิบ:

• แอปเปิ้ล - 1.5 กก. (ปรากฎว่าแอปเปิ้ลซอสประมาณ 500 กรัม);
• น้ำตาล - 200g;
• ไข่ขาว - 2 ชิ้น

ฉันแหกกฎทันที สูตรคลาสสิคเนื่องจากฉันใช้แอปเปิ้ลหลากหลายชนิด "Antonovka" จึงไม่เติบโตในกระท่อมของฉันแม้ว่าครั้งหนึ่งฉันจะซื้อต้นอ่อน "Antonovka" แต่แทนที่จะเป็น "Antonovka" แอปเปิ้ลอีกประเภทหนึ่งก็เติบโตขึ้น ฉันถูกหลอกหรือเข้าใจผิดระหว่างการขาย แต่นั่นเป็นอีกเรื่องหนึ่ง!

ไม่มีอะไรผิด. แต่ถ้าคุณเจอแอปเปิ้ล "Antonovka" ให้ทำขนมหวานจากเหล่านี้ แอปเปิ้ลวิเศษด้วยกลิ่นหอมอันเป็นเอกลักษณ์

ฉันใช้ แอปเปิ้ลแสนอร่อยพันธุ์ "simirenko" เธอหยิบแอปเปิ้ลที่มีน้ำมีจุด มีรูหนอน จากนั้นเธอก็เอาออก แอปเปิ้ลเล็กน้อยและอีกหลากหลาย แต่มันไม่สำคัญ

ฉันตัดสินใจเปลี่ยนสูตรเล็กน้อย เพิ่มถั่วและลดปริมาณน้ำตาลเพราะแอปเปิ้ลของฉันหวาน

ดังนั้นฉันจึงเสนอสูตรของตัวเองในการทำมาร์ชเมลโลว์ด้วยวิปโปรตีนและถั่ว

วัตถุดิบ:

• แอปเปิ้ล (สำหรับซอสแอปเปิ้ล 500 กรัม);
• 2 ไข่ขาว;
• น้ำตาล 2 ช้อนโต๊ะ
• ถั่วลิสงคั่วหนึ่งกำมือ

การเตรียมการ:

ปรากฎว่าอร่อยมาก อร่อยแบบธรรมชาติ ขนมหวานปราศจากสีย้อม สารกันบูด สารปรุงแต่งรสและกลิ่น คลังวิตามินตามธรรมชาติที่ดีต่อสุขภาพจะดึงดูดทั้งเด็กและผู้ใหญ่

สามารถจัดเก็บในกล่อง ภาชนะ ขยับด้วยกระดาษรองอบ อายุการเก็บรักษานานถึงหนึ่งปีในที่มืด ที่อุณหภูมิห้อง

ฉันเก็บมาร์ชเมลโล่นี้ไว้ กระป๋องจากใต้คุกกี้นำเข้า เลื่อนชั้นพาสเทลด้วยกระดาษ

ให้รางวัลกับแขกของคุณด้วยชาแอปเปิ้ล Belevskaya มาร์ชเมลโลว์ หรือคุณสามารถเสนอมาร์ชเมลโล่นี้ให้กับ

มันจะอร่อย!