ม้วนแป้งยีสต์นั้นยอดเยี่ยมจริงๆและ ขนมอบแสนอร่อยซึ่งจะกลายเป็น ส่วนประกอบที่ดีสำหรับชา นอกจากนี้ ยังช่วยกระจายกาแฟยามเช้าของคุณได้อย่างสมบูรณ์แบบ โดยเฉพาะอย่างยิ่งถ้าเติมด้วยผลไม้หรือแยมเบอร์รี่

การเตรียมการค่อนข้างง่าย ถ้าทำตามสูตรทั้งหมดถูกต้อง ก็ทำออกมาได้เนียน นุ่ม สุดๆ ขนมอบหอมกรุ่น... หากคุณไม่เคยเตรียมขนมนี้มาก่อน ก็ไม่ควรใส่ในลิ้นชักด้านหลัง อย่าลืมปรุงเบเกิลแป้งยีสต์ตามสูตรที่แนะนำ

สูตรทำเบเกิลแป้งยีสต์อย่างง่าย

คำแนะนำการทำอาหารโดยละเอียด:

1. ควรเทนมลงในกระทะแล้ววางบนเตา
2. เราอุ่นเครื่องจนอุ่นและผล็อยหลับไปที่นั่น 1 ช้อนโต๊ะ น้ำตาลผงหนึ่งช้อนเต็มและยีสต์แห้ง ผสมให้ละเอียด
3. จากนั้นเทแป้งครึ่งหนึ่งลงบนเดสก์ท็อปแล้วสร้างสไลด์ ในส่วนกลางสร้างรูเล็ก ๆ แล้วค่อยๆเทนม น้ำตาลผง และยีสต์แห้ง
4. ค่อยๆนวดแป้งและเพิ่มแป้งที่เหลือ ผลลัพธ์ควรเป็น แป้งยืดหยุ่น;
5. เรายืนยันแป้งเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงเพื่อให้เพิ่มขึ้น เราคลุมด้วยผ้าเช็ดตัวก่อน
6. ทันทีที่แป้งควรจะวางบนพื้นผิวของโต๊ะทำงานและแบ่งออกเป็น 4 ส่วน;
7. แต่ละส่วนถูกรีดเป็นชั้นบาง ๆ ควรตัดชั้นเป็นสามเหลี่ยมกลาง
8. เราพับสามเหลี่ยมในรูปแบบของเบเกิล
9. หล่อลื่นแผ่นอบหรือสำรับ น้ำมันพืชและใส่แป้งเบเกิลที่นั่น
10. จาระบีแต่ละเบเกิลด้วยไข่แดงและโรย น้ำตาลไอซิ่ง;
11. แผ่นอบวางในเตาอบร้อนถึง 180 องศาและอบเป็นเวลา 25 นาที

โรลแป้งยีสต์

ผลิตภัณฑ์ส่วนผสม:

• แป้ง 3 ถ้วย;
• ยีสต์แห้ง 30 กรัม
• นม - 300 มล.;
• น้ำมันพืช;
• น้ำตาล - ครึ่งแก้ว;
• ไข่ - 4 ชิ้น (2 สำหรับแป้ง 2 สำหรับจารบี);
• แยม 500 กรัม

สูตรทำอาหาร:

1. 1. ขั้นตอนแรกคือการทำแป้ง เทนมลงในภาชนะโลหะใด ๆ วางบนแก๊สแล้วอุ่นให้ร้อน
   2. ถัดไปเทยีสต์ที่นั่น 1 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำตาลหนึ่งช้อนโต๊ะและ 4 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อนโต๊ะแป้ง ผสมทุกอย่างให้เข้ากัน

1. 1. เราเอาแป้งออกในที่อบอุ่นเป็นเวลา 30 นาทีเพื่อให้ขึ้น อย่าลืมคลุมด้วยผ้าขนหนู
   2. แบ่งไข่สองฟองแล้วใส่ในชาม
   3. เทน้ำตาลเกลือที่นั่นแล้วผสมให้เข้ากันด้วยเครื่องตีหรือเครื่องผสมจนส่วนผสมข้น

1. 1. หลังจากนั้นคุณต้องเอาผ้าเช็ดตัวออกจากแป้ง ถ้าสูตรถูกต้องและใส่ส่วนผสมทั้งหมดลงใน สัดส่วนที่แน่นอนแล้วมันควรจะเพิ่มขึ้น 2-3 เท่า;
   2. ผสมแป้งกับไข่ที่ตี ผสมและเทน้ำมันพืชเล็กน้อยที่นั่น

1. 1. จากนั้นเราก็เริ่มเทแป้งที่ร่อนลงในชามในส่วนเล็ก ๆ แล้วค่อยๆผสมแป้งด้วยช้อน เติมแป้งจนส่วนผสมข้นมาก

1. 1. เรานวดแป้งที่ยืดหยุ่นด้วยมือถ้าจำเป็นให้เพิ่มแป้งมากขึ้น

1. 1. หลังจากนั้นใส่แป้งลงในถ้วยปิดด้วยผ้าเช็ดปากแล้ววางในที่อบอุ่นทิ้งไว้ประมาณหนึ่งชั่วโมง ในช่วงเวลานี้จะเพิ่มขึ้น

1. 1. จากนั้นแป้งจะต้องแบ่งออกเป็น 20 ส่วน

1. 1. แผ่ออกแต่ละส่วนด้วยเค้กแบนแล้วตัดตามขวางจากขอบ

1. 1. วางแยมสองสามช้อนไว้ตรงกลางเค้กแล้วม้วนขึ้นตรงกลาง กดขอบให้แน่นแล้วทำให้ดูเหมือนเบเกิล จาระบีด้านบนของเบเกิลด้วยไข่ไก่

1. 1. หลังจากนั้น วางเบเกิลบนแผ่นอบ ก่อนหน้านี้ปูด้วยกระดาษหรือทาน้ำมันพืช เราปล่อยให้พวกเขายืนเป็นเวลา 30 นาที

1. จากนั้นใส่แผ่นอบในเตาอบที่อุ่นถึง 180 องศาแล้วอบประมาณครึ่งชั่วโมง

เบเกิลเชอร์รี่ทำจากแป้งยีสต์

ผลิตภัณฑ์ส่วนผสม:

• นมครึ่งลิตร
• น้ำตาล - แก้ว;
• ยีสต์แห้ง 20 กรัม
• ไข่ไก่ - 2 ชิ้น;
• เนย 100 กรัม
• แป้ง 800 กรัม
• เชอร์รี่กระป๋องหนึ่งกระป๋อง
• น้ำตาลผงครึ่งแก้ว
• ไข่หนึ่งฟองสำหรับทา;
• เกลือ;
• วานิลลิน.

การตระเตรียม:

1. ต้องเทนมลงในกระทะและอุ่น แต่ไม่มากเกินไป
2. จากนั้นเทยีสต์แห้งทิ้งไว้ 20-30 นาที
3. หลังจากนั้นก็ใส่น้ำตาล วิปปิ้ง ส่วนผสมไข่เกลือและวานิลลิน ผสมทุกอย่างให้เข้ากัน
4. ใส่เนยลงในกระทะแล้ววางบนกองไฟแล้วละลาย
5. จากนั้นเติมน้ำมันลงในส่วนผสมที่เหลือและผสม
6. ในตอนท้ายเริ่มเทแป้งอย่างช้าๆแล้วคลุกด้วยช้อน
7. เติมแป้งจนแป้งเหนียวและยืดหยุ่น
8. นวดแป้งด้วยมือของเราวางไว้ในที่อบอุ่นคลุมด้วยผ้าขนหนูแล้วทิ้งไว้หนึ่งชั่วโมงเพื่อให้ขึ้น
9. เราวางแป้งที่เข้าใกล้ไว้บนโต๊ะที่โรยแล้วแบ่งออกเป็น 2 ส่วน
10. แต่ละชิ้นถูกรีดและตัดเป็นสามเหลี่ยมตรงกลาง
11. ที่กึ่งกลางของสามเหลี่ยมแต่ละอันเราใส่คู่ เชอร์รี่กระป๋องและม้วนเป็นเบเกิล
12. หลังจากนั้นให้วางเบเกิลบนจานอบที่ทาด้วยน้ำมันพืช จาระบีเบเกิลด้วยไข่ที่ตีแล้วทิ้งไว้ให้ใส่ประมาณ 15-20 นาที
13. เราวางแบบฟอร์มในเตาอบร้อนถึง 180 องศาแล้วอบครึ่งชั่วโมง
14. โรยขนมอบที่เย็นแล้วด้วยน้ำตาลผงเล็กน้อย

ม้วนแป้งยีสต์บนมาการีนกับแอปเปิ้ล

วัตถุดิบ:

• แป้ง 800 กรัม
• มาการีน - 200 กรัม
• ยีสต์ 30 กรัม
• ไข่ - 3 ชิ้น;
• ครีมเปรี้ยว 100 มล.
• น้ำตาล - 150 กรัม
• เกลือหนึ่งหยิบมือ.

สำหรับการกรอก:

• แอปเปิ้ล - 3 ชิ้น;
• น้ำตาล - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน;
• อบเชย - 20 กรัม

คำแนะนำ:

1. อุ่นนมเล็กน้อย
2. จากนั้นเพิ่มยีสต์ที่นั่นแล้วทิ้งไว้ 20 นาที
3. ใส่ไข่ลงในชาม ใส่น้ำตาลทราย เกลือ คนให้เข้ากันจนเนียน
4. มาการีนควรละลายและเทลงในส่วนผสมของไข่
5. เทแป้งที่ทำเสร็จแล้วลงในส่วนผสมที่เหลือและผสม
6. ในตอนท้ายให้ค่อยๆเทแป้งลงไปแล้วคลุกแป้ง คุณควรได้แป้งที่เหนียวและยืดหยุ่น
7. คลุมแป้งด้วยผ้าขนหนูแล้วทิ้งไว้หนึ่งชั่วโมงเพื่อให้ขึ้น
8. การเตรียมการเติม แอปเปิ้ลปอกเปลือกเมล็ดและหั่นเป็นเส้นบาง ๆ
9. ผสมแอปเปิ้ลกับน้ำตาลและอบเชย
10. แบ่งแป้งที่ขึ้นมาเป็นสามส่วนแล้วรีดเป็นชั้นบาง ๆ จากพวกเขา
11. ควรตัดชั้นเป็นรูปสามเหลี่ยม
12. ไส้แอปเปิ้ลวางอยู่ตรงกลางของสามเหลี่ยมแต่ละอันแล้วพับเป็นรูปสามเหลี่ยม
13. บนแผ่นอบที่ปูด้วย กระดาษ parchmentวางเบเกิลในระยะห่างเฉลี่ยจากกัน เรายืนยันพวกเขาประมาณ 20 นาทีเพื่อให้พวกเขาลุกขึ้น
14. จากนั้นใส่ในเตาอบอุ่นและอบประมาณ 25 นาทีที่ 180 องศา

วิธีทำเบเกิลแป้งไส้กรอก

ส่วนประกอบที่จำเป็น:

• น้ำ - 250 มล.;
• ยีสต์แห้ง 30 กรัม
• แป้ง 750 กรัม
• น้ำตาลทราย - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน;
• ไส้กรอกนม - 10 ชิ้น;
• ถุงผงฟู;
• หนึ่งไข่แดง;
• น้ำมันพืช;
• เกลือ.

การตระเตรียม:

1. ต้องเทน้ำลงในกระทะและอุ่นให้ร้อน
2. จากนั้นเราก็เทยีสต์น้ำตาลทรายลงไปแล้วผสมให้เข้ากัน
3. เทแป้งส่วนที่สามด้วยผงฟูและเกลือบนเดสก์ท็อปแล้วทำรูตรงกลาง
4. ต่อไปเราเริ่มเทส่วนผสมของยีสต์ลงในแป้งและ น้ำตาลทรายและนวดแป้ง
5. จากนั้นผสมกับแป้งที่เหลือแล้วนวดแป้งให้แข็ง คลุมแป้งที่ทำเสร็จแล้วด้วยผ้าขนหนูแล้วทิ้งไว้หนึ่งชั่วโมงเพื่อให้ขึ้น
6. แบ่งแป้งที่จับคู่ออกเป็น 4 ส่วนแล้วม้วนแต่ละส่วนให้เป็นชั้นบาง ๆ
7. ตัดสามเหลี่ยมออกจากชั้น
8. ใส่ไส้กรอกไว้ตรงกลางของสามเหลี่ยมแต่ละอันแล้วพับเป็นเบเกิล
9. เรากระจายเบเกิลที่เสร็จแล้วลงบนแผ่นอบที่ทาน้ำมันแล้ววางในเตาอบที่อุ่นถึง 170 องศา
10. อบประมาณ 25 นาที

• ร่อนแป้งก่อนปรุงอาหาร ทางที่ดีควรร่อน 2-3 ครั้ง แป้งร่อนจะสะอาดฟู
• หากไม่มีผงฟูคุณสามารถใส่โซดากับน้ำส้มสายชูและน้ำมะนาวหนึ่งหยดแทนมัน
• ผลิตภัณฑ์แป้งยีสต์ไม่จำเป็นต้องอบนานกว่า 30 นาที มิฉะนั้นจะเหม็นอับและไม่อร่อย

การทำเบเกิลแป้งยีสต์นั้นไม่ใช่เรื่องยาก ยิ่งไปกว่านั้น คุณสามารถเพิ่มส่วนเพิ่มเติมของคุณเองและเติมด้วยไส้อื่นๆ ได้ พวกเขาจะเข้ากันได้ดีกับนมข้นหรือผลไม้เล็ก ๆ เช่นราสเบอร์รี่หรือสตรอเบอร์รี่ พวกเขาจะทำให้ willของคุณสดใสขึ้น เมนูประจำวันและกลายเป็นขนมโปรดของทุกคนในครอบครัว

เบเกิลกับแยมยีสต์ - ทุกคน อาหารจานดัง... มักจะเตรียมเป็น ขนมโฮมเมด homemade... ขนมอบนุ่มและโปร่งสบาย การทำอาหารใช้เวลานาน แต่ผลลัพธ์จะทำให้คุณประหลาดใจด้วยรสชาติและกลิ่นหอมที่ไม่ธรรมดา

เบเกิลยีสต์กับแยมค่อนข้างคล้ายกับครัวซองต์ที่รู้จักกันทั่วโลกโดยมีความแตกต่างเพียงอย่างเดียวคือ ขนมอบฝรั่งเศสทำจากพัฟยีสต์หรือขนมพัฟ และเราจะเตรียมเบเกิลของเราจากแป้งยีสต์แบบดั้งเดิมในนม เริ่มต้นวันใหม่ด้วยอาหารเช้าแบบนี้และแน่ใจว่าจะประสบความสำเร็จ!

ข้อมูลรสชาติ Buns

วัตถุดิบ

• นม - 250 มล.;
• แป้งสาลี - ประมาณ 600 กรัม
• ไข่ - 2 ชิ้น (หนึ่งอันสำหรับแป้งและอีกอันสำหรับทาพื้นผิวของเบเกิล);
• แอปเปิ้ลแยม - 200 มล.;
• น้ำตาล - 100 กรัม
• เนย - 50 กรัม
• ยีสต์เปียก - 20 กรัม (หรือแห้ง - 1/2 แพ็ค);
• วานิลลา - ไม่จำเป็น

เวลาทำอาหาร: 20 นาที + 90 นาที สำหรับการพิสูจน์อักษรแป้ง + 25-30 นาทีสำหรับการอบ ผลผลิต: 40 ชิ้น

วิธีทำเบเกิลยีสต์กับแยม

เตรียมส่วนผสมทั้งหมดสำหรับทำอาหาร แป้งยีสต์ที่ทำมาจากนมหนึ่งแก้วตามสูตรนี้ทำให้เรามีโอกาสทำเบเกิลได้ 2 แผ่นเต็มๆ ดังนั้นถ้าครอบครัวคุณไม่ได้กินเร็วขนาดนั้น ก็สามารถใส่แป้งบางๆ ลงไปได้ ตู้แช่และอบเบเกิลเร็วขึ้นมากในครั้งต่อไป

เข้าสู่ความอบอุ่น ( อุณหภูมิห้อง,ไม่ต้องร้อนมาก) เทนม 2 ช้อนโต๊ะ ล. ล. น้ำตาล 2 ช้อนโต๊ะ. ล. แป้งและละลายยีสต์ คนให้เข้ากันแล้วพักไว้ 10 นาที หากหลังจากเวลานี้ ฟองสบู่ปรากฏขึ้น - ยีสต์ยังสด ให้นวดแป้งต่อ

ใส่น้ำตาล ไข่ และละลายลงในแป้ง เนย... แป้งจะกลายเป็นหวานปานกลางและโปร่งสบายอย่างไม่น่าเชื่อเนื่องจากสูตรนี้มีมัฟฟินไม่มากนัก

ใส่แป้งที่ร่อนไว้ครึ่งหนึ่งลงในส่วนผสมที่เหลือ คนให้เข้ากัน สามารถใช้ได้ เครื่องเตรียมอาหารหรือที่ตีแป้งสำหรับนวดแป้งในเครื่องทำขนมปัง

นวดให้นุ่ม แป้งยีสต์... มันจะเกาะติดมือเล็กน้อยและไม่คงรูปซึ่งเป็นเหตุผลที่เราคลุกในชาม ฉันใช้แป้ง 550 กรัมและอีก 50-70 กรัมสำหรับการสร้างเบเกิลขั้นสุดท้าย

ทิ้งชามแป้งไว้ในที่อบอุ่นเป็นเวลา 60 นาที หลังจากที่เพิ่มขึ้นอย่างน้อย 2 ครั้งแล้ว ให้เอามือปิดไว้ ปล่อยอากาศและปล่อยทิ้งไว้ให้เพิ่มขึ้นอีกครั้งหนึ่ง ยีสต์ควรหมัก ดังนั้นคุณจะไม่รู้สึกถึงกลิ่นของมันในผลิตภัณฑ์สำเร็จรูป

วางแป้งลงบนพื้นผิวที่เร่าร้อนแล้วนวดจนเนียน มันจะนุ่ม แต่จะคงรูปร่างและม้วนออก

แบ่งแป้งออกเป็นสามส่วนเท่า ๆ กัน ม้วนเป็นวงกลมที่มีเส้นผ่านศูนย์กลางประมาณ 40 ซม. จากชิ้นเดียว

ตัดด้วยมีดคมเป็นชิ้นเรียว 12 ชิ้น

วางแยมหนาหนึ่งช้อนชาในแต่ละชิ้นที่ด้านกว้าง

ม้วนเบเกิลเริ่มจากปลายหนาถึงปลายแหลม วางเบเกิลบนแผ่นอบที่ทาน้ำมันไว้ห่างจากกัน

ทิ้งไว้ในที่อบอุ่นเพื่อเพิ่มขึ้นอีก 30 นาที คุณสามารถใส่แผ่นอบที่มีม้วนในเตาอบที่อุ่นไว้เพื่อให้ขึ้นเร็วขึ้นมาก ทาเบเกิลแต่ละฟองด้วยไข่ที่ตีแล้วโรยด้วยน้ำตาลทราย

ม้วนแยมจะเพิ่มขนาด - ถึงเวลาอบแล้ว

อบเบเกิลยีสต์กับแยมในเตาอบที่อุ่นถึง 180 องศาเป็นเวลา 20-25 นาที

เสิร์ฟพร้อมชา นม kefir หรือกาแฟ อร่อย!

เคล็ดลับ:

• แป้งไม่ต้องนวดในนม ในกรณีที่ไม่มีก็จะถูกแทนที่ด้วยเวย์หรือคีเฟอร์
• แทนแยมได้ นมข้นต้มผลไม้แห้ง ช็อกโกแลตชิ้น แยมผิวส้ม หรือผลไม้สดสับ
• ถ้าในระหว่างการปรุงเบเกิลด้วยแป้งยีสต์ แยมจากด้านล่างไหม้แล้วใส่ลง เตาอบภาชนะที่มีน้ำ
• ตกแต่ง สินค้าสำเร็จรูปสามารถเป็นน้ำตาลผง หากคุณไม่ต้องการตกแต่งขนมอบด้วยน้ำตาล คุณสามารถใช้เมล็ดงาแทนได้
• สำหรับการปรุงอาหารถูกเลือก แยมหนา... แต่ถ้าความสม่ำเสมอของไส้เป็นของเหลวก็จะต้องโรยแป้งหลังกลิ้ง แป้งมันฝรั่ง... เพื่อป้องกันไม่ให้ไส้ไหลออก

เบเกิลกับแยมบนครีมและมาการีน

เบเกิลปรุงสุก ด้วยมือของฉันเอง- เค้กโฮมเมดเรียบง่ายที่คุณสามารถเซอร์ไพรส์ครอบครัวและแขกของคุณได้ ยิ่งกว่านั้นจะใช้เวลาน้อยมากในการเตรียมตัว ท้ายที่สุดแล้วแป้งไม่ใช่ยีสต์ที่ต้องนวดเป็นเวลานานรอจนกว่าจะขึ้นอย่างน้อยสองครั้ง ขนม Shortcrust นั้นใช้งานง่ายและรวดเร็ว วันนี้เบเกิลของฉันทำจากแป้งที่มีมาการีนและครีมเปรี้ยว ในเวลาเดียวกัน มาการีนควรมีคุณภาพสูง คุณไม่ควรแทนที่ด้วยสเปรดราคาถูก เลือกไส้สำหรับเบเกิลด้วยตัวเอง อาจเป็นแยม แยม ผลไม้หวาน แยมผิวส้ม ผลไม้แห้ง ขนมอบนุ่มและละลายในปากของคุณ กับชา กาแฟ นม หรือผลไม้แช่อิ่ม ก็ไม่เป็นไร เบเกิลถูกเก็บไว้เป็นเวลานานมาก หากคุณต้องการให้มันกรอบและเปราะ ให้ปล่อยทิ้งไว้ และถ้าคุณชอบแบบนุ่ม ให้ปิดฝาจานที่จะเก็บมันไว้พร้อมฝาปิด คุณจะไม่พบน้ำตาลในส่วนผสม ไม่มีน้ำตาลในแป้ง ความหวานที่ไส้ให้มาก็เพียงพอแล้ว โดยเฉพาะอย่างยิ่งเมื่อเบเกิลที่ทำเสร็จแล้วโรยด้วยน้ำตาลผง

วัตถุดิบ:

• มาการีน - 100 กรัม
• ครีม - 100 กรัม
• แป้ง - 200 กรัม
• เกลือ - เหน็บแนม;
• น้ำตาลผง - สำหรับปัดฝุ่น;
• แยม - 150 กรัม

การตระเตรียม

นวดแป้งเบเกิล ร่อนแป้งลงในชามลึก

นำมาการีนที่แข็งออกจากตู้เย็นแล้วขูดลงในแป้งโดยตรง หากคุณไม่แน่ใจเกี่ยวกับ อย่างดีมาการีนของคุณ แทนที่ด้วยเนย

เครือข่ายทีเซอร์

เพิ่มเกลือและครีมเปรี้ยวเล็กน้อยลงในแป้ง ใช้ครีมที่มีไขมัน 10-15%

ผัดแป้งมาการีนและครีมเปรี้ยวก่อน ช้อนเย็นและเฉพาะเมื่อแป้งถูกรวบรวมเป็นก้อนจำไว้เล็กน้อยด้วยมือของคุณทำให้รูปร่างของลูกบอล คุณอาจต้องใช้แป้งมากกว่าที่ระบุไว้ในส่วนผสมเล็กน้อย เนื่องจากแป้งมีคุณภาพและปริมาณกลูเตนต่างกัน ใส่แป้งที่เตรียมไว้ในตู้เย็นเป็นเวลา 30-40 นาที ในช่วงเวลานี้ เครื่องจะเย็นลงและมีความยืดหยุ่นในการใช้งานมากขึ้น

พอเอาออก ขนมชนิดร่วนออกจากความหนาวเย็นและแบ่งออกเป็นสอง ส่งส่วนที่สองกลับไปที่ตู้เย็น รีดแป้งเป็นชั้นหนา 5 มม. ใช้จานหรือฝาหม้อขนาดใหญ่ตัดเป็นวงกลมออกจากชั้น จากนั้นตัดวงกลมเป็นส่วนสามเหลี่ยม สะดวกในการทำเช่นนี้ด้วยมีดพิซซ่า หรือด้วยมีดธรรมดา

เครือข่ายทีเซอร์

วางกระดาษติดหรือไส้อื่นๆ ที่คุณเลือกไว้บนขอบกว้างของสามเหลี่ยมแต่ละรูป ควรมีไส้ไม่มาก 10-12 กรัม และควรหนา มิฉะนั้น ไส้จะรั่วออกจากเบเกิลระหว่างการอบ

ม้วนสามเหลี่ยมแต่ละอันเป็นเบเกิล โดยเริ่มจากส่วนที่กว้างแล้วเคลื่อนเข้าหาส่วนที่แคบ ทำเช่นเดียวกันกับส่วนที่สองของแป้งที่อยู่ในตู้เย็น

ใส่เบเกิลที่เตรียมไว้ในลักษณะนี้ในจานอบด้วยกระดาษ Percarat

เปิดเตาอบที่ 180-190 องศา วางถาดเบเกิลลงไปแล้วนำเข้าอบประมาณ 35-40 นาทีจนนุ่ม

เบเกิลสำเร็จรูปเล็กน้อยโรยด้วยน้ำตาลผงและเสิร์ฟ

เราเดินทางต่อไปยังโลก ขนมอบแสนอร่อย... ผลิตภัณฑ์เบเกอรี่. เนื่องจากความเป็นเอกลักษณ์และความคิดริเริ่ม เป็นที่นิยมในหมู่ คนทันสมัย... พวกเขาอบ: พาย, พาย, shangi, ชีสเค้กและเบเกิล

ทำไมคนชอบขนมอบ? คำตอบคือข้อเดียว: การอบจะทำให้เราหลากหลาย อาหารประจำวันและยังอร่อยและน่าพอใจอีกด้วย หากมีบนโต๊ะแสดงว่าเจ้าของรู้มากเกี่ยวกับรสชาติ

วันนี้เราจะมาดูสูตรการทำเบเกิลจาก การทดสอบที่แตกต่างกัน differentและไส้อร่อยทุกแบบ

พัฟเพสตรี้สอดไส้แยม

ขนมพัฟมีรสชาติกรอบและนุ่ม

สินค้าที่ต้องการ:

การตระเตรียม

1. รีดแป้งเป็นวงกลมแล้วหั่นเป็น 8 ชิ้น

2. ตัดด้านข้างของชิ้นเล็กน้อยตรงข้ามมุมแหลม

3. ใส่ไส้แยมห่อขอบแป้งแล้วกด - ดังนั้นเราจึงเริ่มม้วนเบเกิล

4. บิดแป้งที่เติมแล้วไปที่มุมที่คมชัดที่สุด

5. นี่คือเบเกิลที่มีแยมเปิดออก

6. วางชิ้นงานทั้งหมดลงบนแผ่นอบที่ทาน้ำมัน เราใส่แผ่นอบในเตาอบที่อุ่นถึง 180 องศาเป็นเวลา 40-50 นาที

7. อบแยมอร่อย

อร่อย!

เบเกิลชีสกระท่อมกับราสเบอร์รี่

สินค้าที่ต้องการ:

• คอทเทจชีส - 500 กรัม
• เนย - 150 กรัม
• แป้ง - 2 ถ้วย
• เกลือ - 0.3 ช้อนชา
• น้ำตาล - 1 แก้ว
• โซดา - 1 ช้อนชา
• อบเชย - 2 ช้อนชา
• ราสเบอร์รี่ - 150 กรัม

การตระเตรียม

1. ผสมเนยที่อุณหภูมิห้องกับคอทเทจชีส ใส่แป้ง เบกกิ้งโซดา เกลือ แทนแป้ง. ควรนุ่มพอและเหนียวเล็กน้อย ส่งแป้งไปที่ตู้เย็นครึ่งชั่วโมง
2. นำแป้งออกมาแบ่งเป็น 2 - 3 ส่วน ม้วนแต่ละส่วนเป็นวงกลมขนาดเส้นผ่านศูนย์กลาง 30-35 ซม.
3. ผสมน้ำตาลและอบเชย โรยส่วนของส่วนผสมลงบนแป้งที่รีดแล้ว
4. ตัดวงกลมแต่ละวงจากตรงกลางด้วยมีดออกเป็น 6012 ส่วน วางราสเบอร์รี่ 2 อันที่ด้านกว้างของแต่ละส่วนแล้วม้วนจากขอบนี้ไปที่มุมด้านใน
5. วางกระดาษรองอบลงบนถาดอบ จุ่มเบเกิลลงในส่วนผสมน้ำตาลอบเชยที่เหลือแล้ววางบนแผ่นอบโดยหงายน้ำตาลขึ้น
6. อบในเตาอบที่ 200 องศา C ประมาณ 25 นาทีจนเป็นสีน้ำตาลทอง

เสิร์ฟพร้อมชาและเพลิดเพลินกับรสชาติ

สูตรวิดีโอสำหรับเบเกิลขนมชอร์ตครัสกับช็อคโกแลต

คุณยอมรับว่าสูตรนี้ทำให้การอบทำได้ง่ายและอร่อย

สูตรสำหรับเบเกิลด้วยครีมและมาการีนกับลูกเกด

สินค้าที่ต้องการ:

• แป้ง 700 กรัม
• ครีมเปรี้ยว 200 กรัม
• มาการีนเนย 200 กรัม
• ลูกเกดไร้เมล็ด 200 กรัม
• 2 ช้อนโต๊ะ. น้ำตาลผงหนึ่งช้อนโต๊ะ
• ผงฟู 1 ช้อนชา

การตระเตรียม

1. ล้างและทำให้ลูกเกดแห้งอย่างทั่วถึง
2. ละลายมาการีน (พักไว้ 1 ช้อนโต๊ะ) ใส่ครีมเปรี้ยวผสม
3. เทแป้งร่อนผสมกับผงฟูและเกลือแล้วนวดแป้งให้เป็นเนื้อเดียวกัน แบ่งออกเป็น 4 ส่วน ม้วนเป็นชั้นบาง ๆ แล้วหั่นตามรัศมีเป็น 8-10 ส่วน
4. ใส่ลูกเกดในแต่ละส่วนแล้วม้วนเบเกิลจากกว้างไปแคบ
5. ใส่ผลิตภัณฑ์ลงบนแผ่นอบ มาการีนที่เหลือ อบในเตาอุ่นประมาณ 20-25 นาที

โรยเบเกิลสำเร็จรูปด้วยน้ำตาลผง

อบในรูปแบบของเบเกิลกับยีสต์และนม

สินค้าที่ต้องการ:

• แป้ง 7 ถ้วย
• น้ำตาล 1 ถ้วย
• เนย 120 กรัม
• ไข่ 6 ฟอง
• นม 2 ถ้วย
• ยีสต์ 50 กรัม
• แยม 1 แก้ว

การตระเตรียม

1. แป้งถูกใส่ ในทางแป้ง. แป้งพร้อมโรยบนโต๊ะแป้งฝุ่นคลึงด้วยหมุดกลิ้งเป็นชั้นหนา 1 ซม. แล้วหั่นเป็นสี่เหลี่ยมขนมเปียกปูนด้านยาว
2. วางแยมไว้ตรงกลางแป้งถูกรีดจากมุมหนึ่งไปอีกมุมแล้วโค้งงอเป็นรูปพระจันทร์เสี้ยว
3. เบเกิลที่ขึ้นรูปแล้ววางบนแผ่นทาน้ำมันและตั้งระยะห่างประมาณ 40-50 นาที หลังจากการพิสูจน์อักษร ชิ้นงานจะถูกทาด้วยไข่และหลังจากผ่านไป 8-10 นาที พวกเขาจะนำไปอบในเตาอบ
4. อบที่อุณหภูมิ 220 องศาเซลเซียส ระยะเวลาในการอบ 20-25 นาที

เทนมหรือชาและ อร่อย!

วิดีโอวิธีทำขนมอบแอปเปิ้ล - นุ่มฟู

ขนมอบมีความนุ่ม นุ่ม และอร่อยมาก

ม้วนน้ำตาลทำจากแป้งยีสต์

สินค้าที่ต้องการ:

• แป้ง - 300 กรัม
• น้ำตาล - 15 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน
• เนย - 250 กรัม
• นม - 0.5 ถ้วย
• ไข่ - 2 ชิ้น
• ยีสต์ - 4 กรัม
• ผงฟู - 0.5 แพ็ค

การตระเตรียม

1. ละลายเนยและผสมกับไข่
2. ละลายยีสต์ในนมอุ่นแล้วใส่ส่วนผสมของเนยกับไข่ คน.
3. เพิ่มแป้งผสมกับผงฟูและเปลี่ยนแป้งยืดหยุ่น แช่เย็นแป้งเป็นเวลา 1 ชั่วโมง
4. แบ่งแป้งที่ทำเสร็จแล้วออกเป็น 5 ส่วน
5. โรย 3 ช้อนโต๊ะลงบนโต๊ะ น้ำตาลหนึ่งช้อนโต๊ะแล้ววางส่วนหนึ่งของแป้งไว้ด้านบน ม้วนแป้งทับน้ำตาล
6. Bทำเช่นเดียวกันกับแป้งที่เหลือ คลึงทับน้ำตาล
7. จากนั้นแบ่งแต่ละชั้นออกเป็น 16 ส่วนแล้วม้วนแต่ละส่วนเป็นเบเกิล
8. วางเบเกิลบนแผ่นอบที่ปูด้วยกระดาษ parchment อบในเตาอบที่อุ่นถึง 180 องศาเซลเซียสจนเป็นสีน้ำตาลทอง

เทชาและความอยากอาหาร!

เบเกิลอัดแน่นด้วยคอทเทจชีสและเคลือบด้วยเคลือบ

สินค้าที่ต้องการ:

• แป้งพร้อม
• คอตเทจชีส 1 แก้ว
• ไข่ 2 ฟอง
• น้ำตาล 0.5 ถ้วย
• 2 ช้อนโต๊ะ. ลูกเกด
• สำหรับเคลือบ: 1 ไข่ขาวน้ำตาลทรายป่น 0.5 ถ้วย กรดมะนาว... วานิลลิน

การตระเตรียม

1. รีดแป้งสำเร็จรูปออกเป็นชั้นหนา 0.5 ซม. ตัดสามเหลี่ยมจารบีด้วยนมเปรี้ยวสับ
2. เตรียมเนื้อสับดังนี้: ผสมชีสกระท่อมกับน้ำตาล, วานิลลา, ไข่ดิบและถูผ่านตะแกรง เพิ่มลูกเกดล้างหรือผลไม้หวานสับผสมให้เข้ากัน
3. ม้วนสามเหลี่ยมเนื้อสับกับม้วนเพื่อให้มุมป้านอยู่ด้านบน
4. วางม้วนบนแผ่นอบที่ทาไขมัน งอปลาย ให้เป็นเบเกิล ปล่อยให้ขึ้น 15-20 นาที แล้วอบในเตาอบประมาณ 30-40 นาที
5. เย็นเบเกิลเสร็จแล้วปิดด้วยเคลือบด้านบน

น่ารับประทาน!

วิดีโอเกี่ยวกับวิธีการอบเบเกิลแสนอร่อยบน kefir

การอบในรูปแบบของเบเกิลแสนอร่อยนั้นสืบทอดกันมาจากรุ่นสู่รุ่นและเป็นที่รักของทุกคนตั้งแต่เด็กไปจนถึงผู้ใหญ่

สวัสดีผู้อ่านที่รัก เค้กโฮมเมดมีความหลากหลายมาก วันนี้เราจะพูดถึงเบเกิลที่บ้าน สูตรอาหารเหล่านี้เป็นสูตรที่ง่ายที่สุดในขณะที่กระตุ้นอารมณ์เชิงบวกและอบอุ่นมากมาย

เช่นเดียวกันกับของฉัน สิ่งเหล่านี้คือความทรงจำในวัยเด็กที่ไร้กังวล จิบชายามเย็นที่น่ารื่นรมย์กับทั้งครอบครัว และประสบการณ์การทำอาหารครั้งแรก

ทุกครอบครัวที่อบเบเกิลมักมีสูตรโปรดของตนเอง และนี่คือเรื่องของรสนิยมสำหรับทุกคน บางคนชอบแป้งที่ร่วนและนุ่ม บางคนชอบคนจรจัดเล็กน้อยและทำแป้งยีสต์เพื่อให้เปลือกโลกกรอบและสว่าง

เบเกิลที่ยอดเยี่ยมยังได้มาจากขนมพัฟ บางครั้งคุณสามารถซื้อแป้งจากร้านค้าและทำเบเกิลแบบโฮมเมดได้อย่างรวดเร็ว

มีเรื่องจะพูดมากมายเกี่ยวกับการเติม เราชอบมากที่สุด แยมโฮมเมดและนมข้นจืด ไม่มีข้อจำกัดใดๆ เลย ไม่ว่าคุณจะชอบอะไรก็ตาม แต่แยมโฮมเมดช่วยเพิ่มรสชาติ ขนมอบโฮมเมดบางครั้งตรวจสอบมากกว่าหนึ่งครั้งและโดยแม่บ้านหลายคน

วันนี้ฉันขอนำเสนอสูตรอาหารที่ง่ายและอร่อยที่สุดสำหรับขนมอบ "เขา" ซึ่งคุณจะชอบอย่างแน่นอน เริ่มจากสิ่งที่ง่ายที่สุดในความคิดของฉัน

เบเกิลโฮมเมดกับครีมเปรี้ยว

สูตรนี้จะดึงดูดผู้ที่ต้องการทำทุกอย่างอย่างรวดเร็วและอร่อยมาก ในครอบครัวของเรา เราทำสิ่งนี้เมื่อเรากำลังจะดื่มชาและต้องการอะไรที่ไม่ธรรมดา ชุดผลิตภัณฑ์มีขนาดเล็กที่สุด

พวกเราต้องการ:

• ครีม - 200 กรัม;
• น้ำตาล - 200 กรัม;
• โซดา - 0.5 ช้อนชา;
• แป้ง (ตา) - 3.5 ถ้วย;
• แยมสำหรับเติม;
• น้ำตาลผงสำหรับตกแต่ง

เราเลือกชามที่เราจะนวดแป้ง เทน้ำตาลใส่ครีมและโซดา ผสมทุกอย่างให้ละเอียด คุณสามารถเพิ่มน้ำตาลเพื่อลิ้มรสของคุณ แต่มันจะอร่อยกว่าเมื่อมีมากกว่านั้น

ผสมครีมเปรี้ยวกับน้ำตาลและโซดา

ตอนนี้ถึงคราวของแป้งแล้วเพิ่มในส่วนในขณะที่ร่อนแป้งโดยไม่ล้มเหลว และผสมให้ละเอียด

เราใช้แป้ง 3 แก้วในชาม จากนั้นเราก็โรยแป้งบนโต๊ะเลือกแป้งจากชามแล้วนวดด้วยมือของเราบนโต๊ะเพิ่มแป้งเล็กน้อย

นวดแป้งด้วยมือของคุณ

แป้งที่ทำเสร็จแล้วไม่ควรติดมือ คุณจึงต้องปรับปริมาณแป้งต่อตา

ตอนนี้เรากำลังทำลูกบอล เราไม่ได้บดขยี้มันมากนัก ใส่ในตู้เย็นประมาณ 20 - 30 นาทีชง

แบ่งแป้งออกเป็นสองส่วนได้ง่ายขึ้น จากนั้นเราม้วนส่วนแรกด้วยหมุดเกลียว ไม่ละเอียดเกินไป

คลึงแป้ง

ตอนนี้เราตัดแป้งที่รีดแล้วเป็นส่วนเท่า ๆ กันด้วยรูปสามเหลี่ยม มันสะดวกมากที่จะทำสิ่งนี้ด้วยมีดพิซซ่า แต่คุณสามารถใช้มีดธรรมดา ๆ ได้เช่นกันสิ่งสำคัญคือแป้งจะไม่สะสมเมื่อตัด

ตัดเป็นสามเหลี่ยม

ตอนนี้เรากำลังเตรียมแยมคุณสามารถใช้โฮมเมดที่ดีกว่านี้ได้ เราใส่แยมน้อยกว่าหนึ่งช้อนโต๊ะในส่วนกว้างในแต่ละรูปสามเหลี่ยมดังรูป

ใส่ไส้

ตอนนี้เราห่อสามเหลี่ยมของเราด้วยการม้วนโดยเริ่มจากด้านกว้าง บดขอบเล็กน้อยจากด้านข้าง

ม้วนเบเกิล

โรยแป้งบนแผ่นอบเพื่อไม่ให้เบเกิลโฮมเมดติดจัดวางและเว้นระยะห่างระหว่างกัน แยมจะไหลออกมาเมื่อทอดคุณไม่สามารถหลีกเลี่ยงได้

เปิดเตาอบที่ 180 องศาแล้วอบประมาณ 15-20 นาทีจนสุก

อบในเตาอบ

เมื่อพร้อมเราก็เอาออกมาใส่จานสวยแล้วโรยด้วยน้ำตาลผงด้านบน อร่อย.

เบเกิลแป้งยีสต์โฮมเมด

สูตรนี้ซับซ้อนกว่าเล็กน้อยเพียงเพราะแป้ง แต่รสชาติก็น่าทึ่ง ขนมอบมีรสชาติอร่อย นุ่ม และสีทอง อร่อยแค่ใหน

พวกเราต้องการ:

• แป้ง - 700-800 กรัม (ดูแป้งมันควรจะนุ่มไม่อุดตัน);
• นม - 300 มล.;
• น้ำตาล - 4 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
• เกลือ - 0.5 ช้อนชา;
• ยีสต์แห้ง - 1.5 ช้อนชา (สด 35 กรัม);
• ไข่ - 4 ชิ้น (ในแป้งและสำหรับหล่อลื่น);
• น้ำมันพืช - 4 ช้อนโต๊ะ ล. ล. ในแป้ง + ใช้เพื่อทำให้มือและพื้นผิวเปียก
• แยมแอปเปิ้ล - 500 กรัม (คุณสามารถทำอะไรก็ได้ตามรสนิยมของคุณ)

แน่นอนก่อนอื่นเรานวดแป้ง เราอุ่นนม แต่ไม่มากควรอุ่นไม่ร้อน เทลงในชาม

เทน้ำตาลเกลือและยีสต์ที่นั่น ผสมทุกอย่างให้ละเอียด

ตอนนี้เพิ่มแป้งประมาณ 100 กรัมต้องร่อน ผสมทุกอย่างให้ละเอียด ปิดบัง ติดฟิล์มวางผ้าขนหนูอีกผืนไว้ด้านบนแล้วทิ้งไว้ในที่อบอุ่นเป็นเวลา 1 ชั่วโมงเพื่อให้แป้งขึ้น

แป้งพร้อม

ตอนนี้เราโอนแป้งลงในชามลึกซึ่งเราจะนวดแป้งของเรา เพิ่มน้ำมันพืชและไข่สองฟองที่นั่น

ในเวลาเดียวกันให้ตีไข่ด้วยที่ตีไข่แล้วใส่ลงในแป้ง

ตอนนี้เพิ่มแป้งร่อน และคลุกแป้ง ใช้มือก็ได้ ใช้ช้อนไม้ก็ได้ จากนั้นเราก็นำออกจากชามแล้วคลุกแป้งลงบนโต๊ะ

หลังจากนั้นให้ทาน้ำมันชาม ทำซาลาเปาจากแป้งแล้วใส่ลงในชาม คลุมด้วยแผ่นฟิล์มและผ้าขนหนู ปล่อยให้พิสูจน์อักษรในที่อบอุ่นอีก 1 ชั่วโมง

นวดแป้ง

เมื่อพร้อมเราเปิดแป้งของเรามันควรจะขึ้นเป็นปุย เราแบ่งแป้งออกเป็นชิ้นกลมๆ ละประมาณ 40-45 กรัม

แบ่งแป้งเป็นส่วนๆ

ตีไข่สองฟองในชามแยกต่างหากซึ่งจำเป็นสำหรับการหล่อลื่น และปรุงแยมทันที เราเอาแอปเปิ้ลไซเดอร์มามันหนากับเราจึงหั่นเป็นชั้น ๆ

ในการทำแยมหนาคุณสามารถเพิ่มแป้งลงไปได้เพื่อไม่ให้เบลอ

ตอนนี้เราสร้างเบเกิลแบบโฮมเมดของเรา ในการทำเช่นนี้ให้ใช้ลูกบอลหนึ่งลูกแล้วนวดด้วยมือของเราเป็นวงกลมดังรูป

สร้างเป็นวงกลม

จากนั้นเราก็เอาแยมมาวางที่ขอบแก้ว

ใส่แยม

จากนั้นเราก็ห่อไว้ครึ่งหนึ่งแล้วเพิ่มอีกหน่อย

ห่อไส้

เราบดขยี้ขอบ ตอนนี้อัดจารบีที่ห่อด้วยไข่ที่ตีด้วยแปรงอย่าแตะขอบที่สอง

ตอนนี้เราตัดแถบดังกล่าวด้วยมีดตามภาพและปิดเบเกิลของเราด้วยไส้ครึ่งหนึ่ง

เราสร้างเบเกิล

ตอนนี้เรางอเบเกิลเล็กน้อยและคุณสามารถทาบนแผ่นอบที่เตรียมไว้ซึ่งปูด้วยกระดาษ parchment ได้ทันที

เบเกิลพร้อม

วางช่องว่างทั้งหมดบนแผ่นอบโดยเว้นระยะห่างระหว่างกัน เราปล่อยให้มันยืนเป็นเวลา 30 นาทีก็ควรเพิ่มขนาด

เบเกิลหลังจากการพิสูจน์อักษรครั้งที่สอง

ตอนนี้ใส่เบเกิลด้วยไข่ที่ตีแล้วส่งไปยังเตาอบที่อุ่นถึง 180 องศาเป็นเวลา 30 นาที

ทันทีที่การอบพร้อม นำออกจากเตาอบแล้วคลุมด้วยผ้าขนหนู

เบเกิลสำเร็จรูปจากเตาอบ

นี่เป็นสิ่งจำเป็นเพื่อให้ขนมอบนุ่มไม่แห้ง หลังจากเย็นตัวลงคุณสามารถเสิร์ฟไปที่โต๊ะได้เลย

เบเกิลโฮมเมดกับ kefir และยีสต์

อีกทางเลือกหนึ่งสำหรับเบเกิลที่ใช้ยีสต์แบบโฮมเมด เฉพาะที่นี่เราจะใช้ kefir อะไรก็เกิดขึ้นได้ ในตู้เย็นไม่มีนม แต่มีคีเฟอร์ ขนมอบก็น่าทึ่งเช่นกัน

เบเกิลโฮมเมดบน kefir

วัตถุดิบ:

• แป้ง - 600 กรัม
• น้ำตาล - 60 กรัม
• เกลือ - 0.5 ช้อนชา;
• ยีสต์ - 25 กรัม
• Kefir - 200 กรัม
• นม - 50 กรัม
• เนย - 75 กรัม
• ไข่ - 2 ชิ้น;
• นอกจากนี้อีกสองสำหรับเคลือบ ไข่แดงและนมสองสามช้อนโต๊ะ

Kefir ต้องอุ่นที่อุณหภูมิสูงกว่าอุณหภูมิห้องเล็กน้อย (สูงถึง 35 ° C) และผสมกับยีสต์ น้ำตาล และเกลือในจานขนาดใหญ่

คลุมแป้ง kefir ด้วยผ้าขนหนูแล้วใส่ในที่อบอุ่น หลังจาก 20 นาที เทเนยที่ละลายแล้วลงในส่วนผสม แล้วตีไข่ คนให้เข้ากัน

เทแป้งที่ร่อนไว้ 2/3 ลงในของเหลวทันที และเพิ่มส่วนที่เหลือเท่าๆ กันระหว่างขั้นตอนการนวดจนแป้งไม่ติดมือ

หลังจากนั้นเราใส่ชามในความร้อนอีกครั้งเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง - ในเวลานี้เนื้อหาควรเพิ่มเป็นสองเท่า

ตอนนี้สามารถรีดแป้งเบา ๆ บนพื้นผิวที่เร่าร้อนแล้วแบ่งออกเป็นชิ้นสามเหลี่ยมม้วนไส้และส่งไปที่เตาอบที่ 180 จนเป็นสีน้ำตาลบนแผ่นที่ทาด้วยน้ำมันพืช

สั้นๆ อะไรประมาณนั้น แต่คุณไม่สามารถบิดสามเหลี่ยมได้ แต่ในสูตรที่สองตั้งแต่ลูกบอลไปจนถึงการปั้น อย่าลืมทาจาระบีก่อนอบด้วยไข่กับนม

ม้วนคอทเทจชีสกับแอปเปิ้ล

การอบด้วยคอทเทจชีสนั้นนุ่มและดีต่อสุขภาพมาก ผู้ที่ไม่ชอบกินชีสกระท่อมดิบยินดีที่จะกินขนมอบตามนั้น rogaly ของเราก็ไม่มีข้อยกเว้น มันยอดเยี่ยมมาก และเราใช้แอปเปิ้ลเป็นไส้ไม่เช่นนั้นจะติดตลอดเวลาและแอปเปิ้ลก็แทนที่อย่างดี

เบเกิลชีสกระท่อม

วัตถุดิบ:

• คอทเทจชีส - 350 กรัม
• เนย - 100 กรัม
• แป้ง - 3 ถ้วย;
• น้ำตาล - 2 ถ้วย;
• ผงฟู, น้ำตาลวานิลลา- โดยซอง

ผสมคอทเทจชีสกับเครื่องผสมหรือช้อนกับเนยนิ่ม

จากนั้นเราก็ใส่ส่วนผสมของแห้งทั้งหมดลงไป คลุกเคล้าให้เข้ากัน ติดฟิล์มเราส่งไปที่ตู้เย็นเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง

หลังจากเย็นตัวแล้วแป้งจะกลายเป็นพลาสติกมากขึ้นยังคงกลิ้งออกและดำเนินการตามรูปแบบปกติในการทำเบเกิล

ในรุ่นเต้าหู้อบที่อุณหภูมิประมาณ 170 ° C เป็นเวลา 20 ถึง 30 นาที

เย็นตัวลงใต้ผ้าขนหนูโรยด้วยน้ำตาลผงด้านบน อร่อย!

พัฟเพสตรี้เบเกิลกับแยม

ใช่ นี่เป็นหนึ่งในที่สุด ตัวเลือกด่วนทำเบเกิลแบบโฮมเมด โดยคุณต้องซื้อแป้งที่ร้าน มันจะอร่อยมาก

พัฟเพสตรี้เบเกิล

สำหรับแป้งพัฟแบบง่ายๆ เราจะต้อง:

• แป้ง - 2 ถ้วย;
• น้ำส้มสายชู 9% - ช้อนโต๊ะ;
• มาการีน (เนยดีกว่า) - 200 กรัม
• น้ำเย็น - 1/2 ถ้วย;
• ไข่ - 1 ชิ้น;
• เกลือบนปลายมีด

เตรียมตัว แป้งพัฟดีกว่าโดยตรงบนกระดาน เทแป้งที่ร่อนแล้วสับมาการีนเย็นเป็นชิ้นใหญ่ด้วยมีด

บดส่วนผสมทั้งสองให้เป็นผงมัน แยกใส่ชามตามจำนวนที่กำหนด น้ำเย็นขับไข่ใส่เกลือและน้ำส้มสายชูและผสมให้เข้ากัน

เทของเหลวไข่ลงในมาร์การีนคลุกเคล้าอย่างระมัดระวังและนวดแป้งอย่างรวดเร็วจะต้องแช่เย็นในตู้เย็นเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงครึ่ง

หลังจากนั้นเราม้วนแป้งพับหลาย ๆ ชั้นแล้วม้วนอีกครั้งด้วยหมุดกลิ้ง ขั้นตอนนี้ต้องทำซ้ำ 2-3 ครั้ง นี่คือขั้นต่ำ แต่ยิ่งชั้นมากยิ่งดี แม่บ้านที่มีประสบการณ์ทำ 50-100 ชั้น

ตอนนี้คุณสามารถม้วนชั้นสุดท้ายซึ่งเราจะสร้างเบเกิลด้วยการเติมหวาน

เรายังใส่กระดาษรองอบบนแผ่นอบแล้วอบในเตาอบที่ 180 องศาจนนุ่ม อร่อย.

สูตรง่าย ๆ สำหรับเบเกิลโฮมเมดสำหรับผู้เริ่มต้น (วิดีโอ)

นี่เป็นอีกหนึ่งสูตรที่ยอดเยี่ยม ตอนนี้คุณสามารถดูได้ว่าคนอื่นดีกว่าการสูตรอาหารหรือไม่

วัตถุดิบ:

• แป้ง - 500 กรัม
• เนย (มาการีน) - 200 กรัม
• ครีมเปรี้ยว (ใด ๆ ) - 200 กรัม
• น้ำตาล - 100 กรัม
• โซดา - 1/2 ช้อนชา;
• น้ำส้มสายชู - 1 ช้อนชา;
• แยม (แยม) สำหรับเติม

งานของปฏิคมที่มีอัธยาศัยดีไม่เพียง แต่เตรียมอาหารอย่างชำนาญเท่านั้น แต่ยังให้บริการอย่างมีประสิทธิภาพด้วย ดังนั้นควรให้ความสนใจเป็นพิเศษกับวิธีทำเบเกิลไม่เพียง แต่อร่อยไม่เหมือนใคร แต่ยังสวยงามอย่างไม่รู้ลืม นอกจากนี้การออกแบบในกรณีนี้จะปรับปรุงและ คุณสมบัติด้านรสชาติทำให้พวกเขามีความบิดเบี้ยวเล็กน้อย

เบเกิลจะโรยทั้งก่อนและหลังอบ ตัวเลือกที่ชื่นชอบมากมาย ได้แก่ เกล็ดเนย, เมล็ดงาดำ, อบเชย, ถั่วหรือ เกล็ดมะพร้าว- ทาลงบนพื้นผิวของเบเกิลที่ทาด้วยไข่ไก่ก่อนส่งเข้าเตาอบ หรือคุณสามารถใส่โปรตีนก้อนหนึ่งวิปปิ้งน้ำตาลบนเบเกิลแต่ละอัน

ใน แบบฟอร์มสำเร็จรูปก็เพียงพอที่จะโรยขนมอบด้วยแยมกับน้ำตาลผงและสิ่งนี้จะดึงดูดสายตาอยู่แล้ว การตกแต่งที่ซับซ้อนมากขึ้น - การหล่อลื่น คัสตาร์หรือ ช็อคโกแลตไอซิ่ง, น้ำผึ้งหรือนมข้นจืด จินตนาการที่โปรยปรายไม่มีขีดจำกัดที่นี่เลย

นั่นคือทั้งหมดสำหรับเรา เขียนความคิดเห็นและเข้าร่วมกลุ่ม Odnoklassniki กับเรา มันจะน่าสนใจมาก ลาก่อนทุกคน

วัสดุที่ใช้จากเว็บไซต์: adella.ru

อัปเดต: 11 ตุลาคม 2018 โดย: Subbotina Maria

เบเกิล

ลองทำเบเกิลแป้งยีสต์ที่นุ่มที่สุดยัดไส้ด้วยแยมตามของเรา สูตรแบรนด์กับ ภาพถ่ายทีละขั้นตอนและวิดีโอแนะนำอย่างง่าย

25 ชิ้น

3 ชม. 30 นาที

320.7 กิโลแคลอรี

5/5 (3)

เบเกิลยีสต์เป็นที่นิยมมากในครอบครัวของฉัน (โดยเฉพาะในหมู่เด็กๆ) เมื่อแขกเข้ามาในบ้านพวกเขาก็ปฏิบัติต่อตนเองด้วยความยินดี ลูกชายคนโตพาเบเกิลไปโรงเรียนเป็นอาหารว่างและเลี้ยงเพื่อน รอบความสุขที่มั่นคงจะได้รับ

ในการเติมฉันใช้แยม (แอปเปิ้ล, พลัม) หรือแยม การทำอาหารนั้นไม่ยากเลย แต่กระบวนการทำอาหารนั้นใช้เวลานานขึ้นเล็กน้อย เนื่องจากต้องใช้เวลาหลายชั่วโมงในการพิสูจน์แป้ง ดังนั้นฉันจึงปรุงเบเกิลเหมือน "ในช่วงเวลา"

วิธีทำเบเกิลแป้งยีสต์ที่อร่อย น่ารับประทาน ฉันยินดีที่จะบอกคุณในรายละเอียดทั้งหมด

ส่วนผสมและเครื่องปรุง

เครื่องใช้ในครัว:

• ชามขนาดกลางสำหรับทำแป้ง
• ชามลึกสำหรับนวดแป้ง
• ชามขนาดเล็กตีไข่
• กลีบ;
• ตะแกรงร่อนแป้ง
• ฟิล์มติด;

• เขียง;
• เครื่องชั่งอิเล็กทรอนิกส์สำหรับชั่งน้ำหนักแป้ง
• กระดาษ parchment;
• แปรงทาเบเกิลด้วยไข่ที่ตี;
• 2 ถาด;
• จานกว้างสำหรับจัดเสิร์ฟ

วัตถุดิบ:

เบเกิลกับแยม - สูตรทีละขั้นตอนกับยีสต์

ทำอาหารแป้ง

1. อุ่นนมจนถึงอุณหภูมิร่างกาย
   
2. เพิ่ม นมอุ่นน้ำตาล เกลือ และยีสต์แห้ง คนให้เข้ากัน
   
3. เพิ่มแป้ง 100 กรัมโดยร่อนผ่านตะแกรงเพื่อให้ออกซิเจนแป้งและเอาก้อนออก ผัดด้วยไม้กวาด
   
4. ปิดฝาชามด้วยฟิล์มยึดด้านบน ผ้าเช็ดครัวและวางในที่อบอุ่นประมาณหนึ่งชั่วโมงเพื่อให้แป้งเข้ากัน
   
   
5. ลอกแผ่นฟิล์มออก และถ้าคุณเห็นว่าฟองและฟองเหมือนเบียร์ก่อตัวขึ้นบนพื้นผิว แสดงว่าแป้งนั้นสมบูรณ์แบบและคุณสามารถเริ่มนวดแป้งได้
   
6. เทเบียร์ลงในชามลึก เติมน้ำมันพืชสี่ช้อนโต๊ะ
   
   
7. ตีไข่สองฟองในชามแยกและเทลงในชามแป้งลึก
   
8. คนให้เข้ากันแล้วใส่แป้ง กรองผ่านตะแกรง
   
   
9. นวดแป้งด้วยมือนวด หล่อลื่นมือด้วยน้ำมันพืชเพื่อป้องกันไม่ให้แป้งติดมือ เป็นผลให้แป้งของคุณควรยืดหยุ่นและนุ่ม เมื่อได้รูปร่างแล้ว ให้นวดต่อบนเขียง
   
   
10. จาระบีกระดานด้วยน้ำมันพืชวางแป้งแล้วนวดด้วยมือของคุณอีกสองสามนาที ปั้นแป้งเป็นชั้นเหมือนเค้กแล้วพับขอบเข้าด้านใน
    
11. พลิกกลับ มันจะกลายเป็นขนมปังก้อนใหญ่
    
    
12. แปรงด้านล่างและด้านข้างของชามที่สะอาดและลึกด้วยน้ำมันพืชแล้ววางแป้งไว้ที่นั่น คลุมด้วยฟิล์มยึดแล้วห่อด้วยผ้าเช็ดครัวแล้วส่งไปยังที่อบอุ่นเพื่อพิสูจน์อักษรอีกหนึ่งชั่วโมง
    
    
13. ผ่านไปหนึ่งชั่วโมง มองเข้าไปในชาม เธอเกือบจะเต็มไปด้วยความโค้งมน แป้งสวย... นำฟอยล์ออก นวดแป้งเล็กน้อย แล้วเริ่มปั้นเบเกิล
    
    

เราปั้นและอบเบเกิล

1. ในการทำให้เบเกิลดูเหมือนเดิม คุณสามารถบีบแป้งออก ปั้นเป็นก้อนกลม แล้วชั่งน้ำหนัก แต่ละอันควรมีน้ำหนัก 40-45 กรัม เป็นผลให้คุณควรได้รับ 25 kolobochki ที่เหมือนกัน
   
   
2. ตัดแยมเป็นชิ้นยาวประมาณ 1 ซม. หนาประมาณ 1 ซม. และยาว 6-7 ซม.
3. ตีไข่ 2 ฟองในชามขนาดเล็ก นี่สำหรับทาขนมปังเบเกิล
   
   
4. ม้วนแป้งเป็นเค้กแบนขนาดเท่าจานรองชา เป็นรูปสี่เหลี่ยมผืนผ้าเท่านั้น
   
5. วางแยมลงบนแป้งแล้วห่อครึ่งหนึ่ง โรยหน้าด้วยไข่ ทำการตัดตามขวางด้วยมีดบนครึ่งที่เหลือของแป้ง
   
6. ม้วนแป้งที่ตัดแล้วปั้นเป็นม้วน
   
   
7. วางแผ่นอบสองแผ่นด้วยกระดาษ parchment แล้ววางเบเกิลให้ห่างกันเล็กน้อย ควรเพิ่มปริมาณมากยิ่งขึ้น ทิ้งไว้ครึ่งชั่วโมง
   
   
8. เปิดเตาอบเพื่ออุ่นที่ 180 ° C
9. ทาเบเกิลแต่ละฟองด้วยไข่ที่ตีแล้วส่งไปที่เตาอุ่นเพื่ออบประมาณครึ่งชั่วโมง
   
   
10. ห้องครัวทั้งหมดของคุณอบอวลไปด้วยกลิ่นหอมอันน่ารื่นรมย์ของขนมอบ เบเกิลจะแดงซึ่งหมายความว่าถึงเวลาเอาออกจากเตาอบแล้ว คลุมเบเกิลสำเร็จรูปแสนอร่อยด้วยผ้าขนหนูสำหรับอบไอน้ำเล็กน้อย
    
    

เมื่อเบเกิลเย็นแล้ว ให้เอาผ้าขนหนูออก วางผลิตภัณฑ์ของคุณให้กว้าง จานสวยและคุณสามารถเรียกทุกคนไปที่โต๊ะ

เสิร์ฟและตกแต่งเบเกิล

ให้บริการของคุณ เบเกิลแสนอร่อยกับถ้วย ชาหอมหรือนม อร่อยกับโยเกิร์ตและ น้ำผลไม้... หากต้องการคุณสามารถตกแต่งเบเกิลด้วยน้ำตาลผง หรือจะโรยด้วยสตรูเซลก็ได้ค่ะ (อร่อยมาก เกล็ดหวานโรยบนขนมอบ)

ในการทำ streusel ให้ใช้เนย 50 กรัม น้ำตาล 100 กรัม และแป้ง 100 กรัม ผสมเนยนุ่มกับน้ำตาลแล้วบดด้วยส้อม เพิ่มแป้งและบดเป็นชิ้นเล็กชิ้นน้อย จุ่มเบเกิลแต่ละฟองลงในไข่ที่ตี แล้วใส่ streusel แล้ววางบนแผ่นอบ หลังจากพิสูจน์อักษรครึ่งชั่วโมงแล้ว อบตามสูตรของฉัน

คุณยังสามารถโรยเบเกิลด้วยเมล็ดงาดำ ในขั้นตอนเดียวกัน จุ่มไข่แล้วโรยด้วยเมล็ดงาดำ หรือคุณสามารถละลายดาร์กช็อกโกแลตและ ไวท์ช็อกโกแลตในอ่างน้ำแล้วจุ่มหนึ่งทิปแล้ว เบเกิลสำเร็จรูปลงในไวท์ช็อกโกแลตละลายและอีกอันเป็นสีดำ ปล่อยให้ช็อกโกแลตแข็งตัวและเสิร์ฟ ปรากฎว่าผิดปกติสวยงามรื่นเริงและอร่อย

สูตรวิดีโอสำหรับเบเกิลแป้งยีสต์

และสำหรับผู้ที่ชอบทำอาหารด้วยวิดีโอแนะนำ เราขอเสนอสูตรวิดีโอนี้ แต่ละขั้นตอนของการเตรียมสามารถตรวจสอบได้อย่างง่ายดายด้วยการกระทำของผู้เชี่ยวชาญด้านการทำอาหารและให้แน่ใจว่าถูกต้อง วิดีโอนี้จะทำให้คุณเริ่มทำอาหารได้ทันที

ตัวเลือกการทำอาหารเบเกิล

ฉันมักจะทำเบเกิลด้วยนม แต่คุณสามารถใช้นมแทนน้ำได้ เตรียมตัวเร็วมาก ให้ใช้โซดาหรือผงฟูแทนยีสต์ Kefir สำหรับเบเกิลดังกล่าวไม่สามารถทำได้แม้แต่ความสดครั้งแรก พวกเขายังคงอร่อย เนยนุ่มผสมกับไข่และน้ำตาล โซดาดับใน kefir ผสมทุกอย่าง ใส่แป้ง นวดแป้ง แบ่งเป็นชิ้น ๆ ปั้นเบเกิลและอบในเตาอบประมาณ 25-30 นาทีที่อุณหภูมิ 180 ° C

เกี่ยวกับการเตรียมการเดียวกันและ. ในการปรุงอาหารคุณต้องผสมคอทเทจชีสกับเนยนิ่มและแป้งกับน้ำตาลเกลือและผงฟู รวมทุกอย่างและนวดแป้ง หลังจากพักแป้งในตู้เย็นครึ่งชั่วโมงแล้วจะแบ่งออกเป็นส่วน ๆ เบเกิลจะถูกขึ้นรูปและอบเป็นเวลา 20 นาทีที่อุณหภูมิ 180-190 ° C

อย่างไรก็ตาม คนอื่นๆ ก็สามารถทำเบเกิลได้เช่นกัน ด้วยวิธีง่ายๆ... แพนเค้กถูกรีดออกจากแป้งโดยแบ่งเป็นกลีบเป็นรูปสามเหลี่ยมแล้วรีดจากขอบกว้างถึงด้านที่แคบ ของคุณเหมาะเป็นไส้ แยมที่ชอบ... ในกรณีของฉันมันเป็นแอปเปิ้ล

คุณสามารถใช้อะไรก็ได้ แยมอร่อย, แยม, นมข้น, มวลนมเปรี้ยวหรือไส้กรอก ในกรณีหลังนี้ มันไม่ใช่เบเกิลอีกต่อไป แต่เป็นไส้กรอกในแป้ง แม้ว่าหลักการทำอาหารจะเหมือนกัน

เขียนถ้าคุณชอบเบเกิลตามสูตรของฉัน บางทีคุณอาจต้องการเพิ่มหรือเปลี่ยนแปลงบางสิ่ง บางทีคุณอาจมีของคุณเอง สูตรเฉพาะเบเกิลทำอาหาร แบ่งปันกับเราเราจะมีความสุข เรากำลังรอจดหมายของคุณพร้อมความคิดเห็น คำแนะนำ และสูตรอาหาร ปรุงอาหารด้วยความรัก ฉันขอให้ทุกคนมีความสุข!

ติดต่อกับ