วันนี้เราจะมาบอกคุณ วิธีทำแยมแอปเปิ้ลแยมนี้เป็นผลิตภัณฑ์ยอดนิยมในหมู่คนรักการอบ เพราะเหมาะสำหรับทำพาย พาย โรลและซาลาเปา . แยมแอปเปิ้ลเป็นวัตถุดิบหลักในมื้อเช้า สามารถทาบนขนมปังปิ้ง ขนมปังกับเนย หรือจะทานคู่กับชาก็ได้

แอปเปิ้ลแยมได้ดีที่สุดจากแอปเปิ้ลพันธุ์ฤดูร้อน สำหรับการเตรียมการคุณไม่จำเป็นต้องเลือกผลไม้ที่เลือกแอปเปิ้ลที่หักและสุกเกินไปนั้นเหมาะสม ตามกฎแล้วแยมทำจากน้ำซุปข้นผลไม้และน้ำเชื่อมนอกจากนี้ยังมีสูตรสำหรับแยมผลไม้

แยมแอปเปิ้ลสูตรแรกส่วนผสมที่จำเป็น:

แอปเปิ้ลห้ากิโลกรัม

น้ำตาลคือสี่กิโลกรัม

ล้างแอปเปิ้ล ลอกออก เอาเม็ดตรงกลางออก วิธีเดียวกับการปรุงอาหาร . แล้วหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วใส่ลงในอ่าง ปิดแอปเปิ้ลด้วยน้ำตาลและปล่อยให้นั่งค้างคืน ผัดแอปเปิ้ลในตอนเช้าและปรุงอาหารเป็นเวลาสิบนาทีจากนั้นนำออกจากเตาแล้วทิ้งไว้จนเย็น

ในตอนเย็นต้มแยมอีกครั้งเป็นเวลาสิบนาทีแล้วทิ้งไว้อีกครั้งจนถึงเช้า จากนั้นเราปรุงอาหารอีกครั้งเป็นเวลาสิบห้านาที เย็นและปรุงอาหารอีกครั้งในเวลาเดียวกัน เราจัดแยมร้อนในขวดปิดฝาแล้วคว่ำคอแล้วปล่อยให้เย็น

แยมจากแอปเปิ้ล สูตรที่สอง ส่วนผสมที่จำเป็น:

แอปเปิ้ลสองกิโลกรัม

น้ำตาลหนึ่งกิโลกรัมครึ่ง

น้ำสี่ร้อยมิลลิลิตร

ล้างและทำให้แห้งแอปเปิ้ล จากนั้นหั่นเป็นสี่ส่วนแล้วเอาตรงกลางออก จากนั้นเทแอปเปิ้ลลงในหม้อน้ำและปรุงอาหาร เมื่อแอปเปิ้ลเริ่มเดือด ให้ยกออกจากเตาแล้วปล่อยให้เย็นสนิท

จากนั้นเช็ดแอปเปิ้ลด้วยผ้าหรือตะแกรงตามนี้ . เพิ่มน้ำตาลลงในน้ำซุปข้นที่ผสมทุกอย่างให้เข้ากันแล้วต้มประมาณสิบห้านาที กระจายแยมร้อนในขวดและม้วนขึ้น

หากคุณเป็นแฟนตัวยงของแยมที่มีความหนามาก คุณเพียงแค่ต้องเพิ่มเวลาในการปรุงอาหารให้สม่ำเสมอตามต้องการ หากต้องการก่อนสิ้นสุดการปรุงอาหารคุณสามารถเพิ่มอบเชยเล็กน้อยลงในแยมจากนั้นอาหารอันโอชะของคุณจะมีรสชาติและกลิ่นหอมแบบตะวันออกเล็กน้อย เพื่อให้กระดาษติดได้นานขึ้นและไม่เสื่อมสภาพ ให้เก็บไว้ในตู้เย็น ห้องใต้ดิน หรือห้องใต้ดิน

วันนี้ฉันมีสูตรสำหรับแยมแอปเปิ้ลให้คุณ - ของหวานที่หนาและหอมหวานปานกลางอย่างเหลือเชื่อ แยมแอปเปิ้ลธรรมชาติไม่เพียง แต่เป็นอาหารอันโอชะที่เต็มเปี่ยม แต่ยังเป็นส่วนเสริมที่ยอดเยี่ยมสำหรับการอบแบบโฮมเมด หลังจากเย็นสนิทแล้วแยมจะหนาขึ้นและหลังจากเก็บรักษาไม่กี่วันก็สามารถตัดด้วยมีดได้อย่างแท้จริง

ในการทำแยมแอปเปิ้ล คุณต้องใช้ส่วนผสม 3 อย่างเท่านั้น - แอปเปิ้ล น้ำตาล และน้ำ คุณจะได้ผลิตภัณฑ์ใหม่ที่มีกลิ่นและรสชาติที่แตกต่างกันออกไป ด้วยเหตุนี้เครื่องเทศเช่นอบเชย, โป๊ยกั๊ก, กระวาน, วานิลลา, กานพลู, ออลสไปซ์ - อย่ากลัวที่จะทดลองในครัวและเพิ่มสิ่งที่คุณต้องการ

วัตถุดิบ:

ทำอาหารทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่าย:

สูตรแยมแอปเปิ้ลที่เราเตรียมไว้สำหรับฤดูหนาว มีผลิตภัณฑ์ที่เรียบง่ายและราคาไม่แพง เช่น แอปเปิ้ล น้ำตาลทราย และน้ำ โดยวิธีการที่น้ำเป็นส่วนประกอบเสริม กล่าวคือ สามารถลดหรือเพิ่มไม่ได้เลย ขึ้นอยู่กับความฉ่ำของแอปเปิ้ลโดยตรงที่คุณจะใช้ในการทำแยมโฮมเมด

ดังนั้นเราจึงสงวนตัวเองด้วยความอดทนและเริ่มสร้าง แอปเปิ้ลสำหรับแยม ฉันแนะนำให้คุณเลือกพันธุ์หวานอมเปรี้ยวเพื่อไม่ให้ขนมที่ทำเสร็จแล้วกลายเป็นหวาน หากผลไม้ของคุณมีรสหวาน คุณสามารถลดปริมาณน้ำตาลลงได้ตามต้องการ ผลไม้ทุกชนิดเหมาะสำหรับทำแยม - ยู่ยี่ อ่อน หัก หรือในทางกลับกัน ยังไม่สุก แอปเปิลของฉัน สถานที่ที่น่าเกลียดทั้งหมด (รวมถึงที่มีหนอน) ถูกตัดทิ้งอย่างไร้ความปราณี คุณไม่จำเป็นต้องเอาเปลือกออก - เราเอาเฉพาะก้านเท่านั้น

และความลับอีกเล็กน้อย: เราไม่ทิ้งฝักเมล็ดที่เราตัดออกจากแอปเปิ้ล เราใส่ในกระทะขนาดเล็กแล้วเติมน้ำ เราใส่ไฟปานกลางแล้วปรุงภายใต้ฝาจนนิ่ม - 10-15 นาทีก็เพียงพอแล้ว มีไว้เพื่ออะไร? ง่ายมาก: มันอยู่ในพาร์ติชั่นที่แข็งซึ่งเมล็ดอาศัยอยู่ซึ่งมีเพกตินจำนวนมาก เป็นสารธรรมชาติที่จะช่วยให้แอปเปิ้ลซอสข้นขึ้นอย่างเป็นธรรมชาติ

ในขณะที่ฝักเมล็ดกำลังเดือดโดยมีเนื้อเล็กน้อยติดอยู่ ให้บดชิ้นแอปเปิ้ล (2.5 กิโลกรัม) สับด้วยมีดอย่างประณีตแล้วส่งผ่านเครื่องบดเนื้อหรือสามชิ้นบนเครื่องขูดหยาบ โดยส่วนตัวแล้วฉันชอบตัวเลือกแรกมากกว่า - ความจริงก็คือคุณต้องผสมเนื้อหาของอาหารให้น้อยลง เราใส่กระทะ (ฉันมีความจุ 4 ลิตร) บนกองไฟที่สงบแล้วปิดฝา - ปล่อยให้มันเคี่ยวช้าๆ

เทลงในหม้อแอปเปิ้ล เทน้ำตาล 200 กรัมลงไปผสมทุกอย่างเล็กน้อย ปิดฝาหม้อและเคี่ยวแอปเปิ้ลบนไฟร้อนปานกลางจนนิ่ม อย่าลืมคนผลไม้หลาย ๆ ครั้งเพื่อหลีกเลี่ยงไม่ให้ติดกับด้านข้างและก้นหม้อ หากแอปเปิ้ลแห้งมาก ให้เติมน้ำเพิ่มเล็กน้อย มันก็จะระเหยไปอยู่ดี

กระบวนการทำให้อ่อนตัวอาจใช้เวลาต่างกันขึ้นอยู่กับความหลากหลายและความฉ่ำของผลไม้ ฉันปรุงแอปเปิ้ลประมาณ 25 นาที

ตอนนี้สิ่งสำคัญคือต้องเปลี่ยนชิ้นผลไม้ให้เป็นน้ำซุปข้นที่เนียนเรียบ เครื่องปั่นแบบจุ่มจะช่วยเราได้ - เพียงแค่เจาะให้ทั่วกระทะ สำหรับผู้ชื่นชอบความสมบูรณ์แบบในอาหาร ฉันสามารถเสนอวิธีอื่น - ถูมวลผ่านตะแกรง จากนั้นในแยมแอปเปิ้ลที่เสร็จแล้วจะไม่มีแม้แต่ผลไม้รวมเล็กน้อย แต่โดยส่วนตัวฉันไม่ทำอย่างนั้น

ผสมทุกอย่างและปรุงอาหารด้วยความร้อนต่ำ ที่นี่ฉันสามารถถ่ายภาพทีละขั้นตอนอีก 5-6 ภาพเพื่อแสดงให้เห็นว่าส่วนผสมเดือดแค่ไหน แต่เธอไม่ได้ทำสิ่งนี้ ไม่ใช่เพราะความเกียจคร้านโดยกำเนิด แต่เพราะไม่มีอะไรจะแสดงให้เห็น เพียงแค่เนื้อหาของกระทะจะข้นและหดตัว

อย่างไรก็ตาม ฉันมีอะไรจะพูด กระบวนการต้มมวลแอปเปิ้ลนั้นใช้เวลานานและลำบาก ในกรณีที่ไม่มีเวลาก็สามารถยืดออกได้ 2-3 วันหรือคุณสามารถยืนบนเตาเป็นเวลาหลายชั่วโมงอย่างต่อเนื่องโดยกวนมันฝรั่งบดด้วยช้อนอย่างต่อเนื่อง ฉันเลือกเส้นทางที่มีความต้านทานน้อยที่สุด - ฉันปรุงแยมเป็นเวลา 2 วัน (โดยหยุดพักในการปรุงอาหาร) ในตอนแรกในกองไฟที่เงียบที่สุดมวลแอปเปิ้ลจะแทบจะไม่ไหลริน แต่ในขณะเดียวกันมันก็จะถุยน้ำลายเพื่อให้เพดานทั้งหมดกลายเป็นกระ - นั่นเป็นเหตุผลว่าทำไมการกวนน้ำซุปข้นจึงสำคัญมาก คุณสามารถปิดฝาหม้อได้ครึ่งหนึ่ง - จากนั้นเพดานและทุกอย่างที่อยู่ใกล้เคียงจะปลอดภัย และเพื่อไม่ให้มันไหม้เป็นปัญหาเร่งด่วนมาก มีช่วงเวลาที่ฉันฟุ้งซ่านและลืมกระทะเป็นเวลา 15 นาที ... ฉันมาและมันฝรั่งบดมีเวลาต้ม (แต่ไม่ไหม้) ที่ด้านล่าง - จากนั้นฉันก็ผสมทุกอย่างให้เข้ากันแล้วทุบอีกครั้ง มวลด้วยเครื่องปั่นแบบแช่ หากคุณจำเป็นต้องไปที่ไหนสักแห่งอย่างเร่งด่วนด้วยเหตุผลบางอย่าง เพียงแค่ปิดไฟแล้วทิ้งซอสแอปเปิ้ลไว้ แล้วกลับมาทำอาหารต่อ เป็นผลให้เราต้องต้มมวลอย่างน้อย 2 ครั้งและรับแยมแอปเปิ้ลหนามาก ในตอนท้ายคุณสามารถจุดไฟแรงและคนส่วนผสมอย่างต่อเนื่องด้วยช้อน - ของเหลวจะระเหยไปต่อหน้าต่อตาของคุณอย่างแท้จริง การตรวจสอบความพร้อมของกระดาษติดคือลักษณะและความสม่ำเสมอ - เริ่มเคลื่อนออกจากผนัง ผ่านช้อนที่ด้านล่างของกระทะ - ควรมีร่องที่เติมมวลช้ามาก

และแม้ว่าคุณจะพลิกช้อนหรือไม้พายก็ตาม ถึงเวลาปิดแอปเปิ้ลแยมสำเร็จรูปสำหรับฤดูหนาวแล้ว

หนึ่งในตัวเลือกที่ยอดเยี่ยมสำหรับการเก็บเกี่ยวผลไม้และผลเบอร์รี่สำหรับฤดูหนาวคือการทำแยม ในบทความนี้เราจะบอกคุณถึงวิธีการปรุงแยมอย่างถูกต้องเพื่อให้ออกมาหนาและอร่อย

เชื่อกันว่า Jam ถูกประดิษฐ์ขึ้นเมื่อประมาณ 200 ปีที่แล้วโดยแม่บ้านชาวโปแลนด์ที่เรียนรู้การต้มผลไม้ที่มีผลมากที่สุดบนฝั่งของ Vistula - ลูกพลัมฮังการีให้เป็นก้อนหนามาก ในขั้นต้น ต้องใช้เวลาสามวันเต็มในการเตรียมตัว มันเป็นกระบวนการที่ลำบากและยาวนานมาก! วันนี้การเตรียมแยมทำได้ง่ายกว่ามาก: สิ่งที่จำเป็นสำหรับสิ่งนี้คือเตาไฟฟ้าหรือเตาแก๊ส อ่างขนาดใหญ่หรือภาชนะกว้างอื่น ๆ และเวลาว่างสองสามชั่วโมง

ชื่อ "แยม" มาจากคำภาษาโปแลนด์ "powidla" ซึ่งแปลว่า "ผลิตภัณฑ์อาหารที่ได้จากการต้มเบอร์รี่หรือน้ำผลไม้บดกับน้ำตาล"

คุณสามารถปรุงแยมจากผลเบอร์รี่และผลไม้เกือบทุกชนิด แต่ตัวเลือกยอดนิยมสำหรับของหวานนี้คือแอปเปิ้ล, ลูกแพร์, แอปริคอต, ลูกพีช, ลูกพลัม, เชอร์รี่, มะตูม, ลูกเกด, แครนเบอร์รี่

แยมแตกต่างจากแยมและแยมในความสม่ำเสมอและความหนาที่สม่ำเสมอมากขึ้น จุดเดือดของมันคือ 104 องศา มันเป็นมวลหนาแน่นที่ไม่กระจายเมื่อวางเป็นก้อนบนจาน

หลักการพื้นฐานของการเตรียมแยม

คุณสามารถปรุงแยมได้ไม่เพียง แต่จากคุณภาพสูงเท่านั้น แต่ยังรวมถึงผลเบอร์รี่และผลไม้ที่เสียหายเล็กน้อยเว้าแหว่งหรือสุกเกินไป แต่ต้องสุกนุ่ม ก่อนปรุงอาหารผลไม้จะต้องล้างให้สะอาดส่วนที่เน่าเปื่อยและเสียหายจะต้องถูกตัดออกแล้วทุกอย่างจะทำตามสูตรอย่างไรก็ตามสามารถแยกแยะคุณสมบัติทั่วไปและหลักการของการเตรียมขนมนี้ได้

ตามกฎแล้วผลไม้จะถูกแปรรูปเป็นข้าวต้มด้วยวิธีใดวิธีหนึ่งจากสองวิธี: พวกเขาบิดดิบผ่านเครื่องบดเนื้อหรือถูผ่านตะแกรง (แน่นอนว่าวันนี้เครื่องปั่นสามารถใช้สำหรับการบด) ในการต้มและปอกเปลือกแล้ว แบบฟอร์ม. จากผลเบอร์รี่หรือลูกพลัมบางชนิดแยมมักจะกลายเป็นน้ำดังนั้นสำหรับความสอดคล้องที่ต้องการผลไม้เหล่านี้จะถูกรวมเข้ากับแอปริคอต, แอปเปิ้ล, ลูกแพร์ ไม่จำเป็นต้องเติมน้ำตาลลงในแยมหากผลไม้ต้มในแยมโดยไม่มีน้ำตาลช่องว่างดังกล่าวจะต้องผ่านการฆ่าเชื้อ หากเติมน้ำตาล ควรมีอย่างน้อย 60% ของมวลรวม ไม่เช่นนั้นแยมจะหมักหรือขึ้นรา ควรปรุงแยมในภาชนะที่มีความกว้างต่ำ - วิธีนี้จะทำให้เกิดการระเหยอย่างรวดเร็ว ซึ่งจะช่วยเพิ่มรสชาติและสีของผลิตภัณฑ์ เมื่อปรุงแยมจำเป็นต้องผัดด้วยไม้พายมิฉะนั้นจะไหม้ด้วยเหตุผลเดียวกันน้ำตาลจะถูกเติมหลังจากที่มวลผลไม้หนาพอสมควรเท่านั้น ความพร้อมของแยมระหว่างการปรุงอาหารถูกกำหนดดังนี้: ใช้ไม้พายตามด้านล่างของภาชนะที่ปรุงแยมเป็นระยะ ๆ หากเส้นทางก่อตัวที่ค่อยๆเติมขนมก็พร้อม โดยทั่วไป ระหว่างการปรุงอาหาร ปริมาตรรวมของมวลเมื่อเปรียบเทียบกับของจริงจะลดลงอย่างน้อยครึ่งหนึ่ง ต้องเทแยมสำเร็จรูปลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้ว หนึ่งในช่วงเวลาดั้งเดิมในการปรุงอาหารตามเทคโนโลยีคลาสสิก - การอบแยมในเตาอบในกระป๋องเพื่อสร้างฟิล์มป้องกันบนพื้นผิวของมวลมักจะถูกข้ามไปในวันนี้ แต่แนะนำให้ทำเช่นนี้เพื่อการเก็บรักษาชิ้นงานที่ดีขึ้น . เพียงแค่ใส่ขวดแยมลงในเตาอบแล้วอบที่อุณหภูมิเล็กน้อยจนเป็นฟิล์มที่มองเห็นได้ชัดเจน จากนั้นให้อุ่นแยมทิ้งไว้จนเย็น ปิดฝาหลังจากเย็นลงแล้วเก็บในที่เย็น แยมควรมีรสเปรี้ยวหวานหากผลไม้ที่ปรุงสุกมีความเป็นกรดต่ำคุณต้องเติมกรดซิตริกหรือกรดอาหารอื่น ๆ นอกจากนี้ยังสามารถเพิ่มเครื่องเทศ (กานพลู, อบเชย, ฯลฯ ) ลงใน แยมเพื่อรสชาติและกลิ่นหอม แยมสำเร็จรูปควรมีความชื้นไม่เกิน 34% น้ำตาลไม่น้อยกว่า 60%

ปริมาณแคลอรี่ของแยมแตกต่างกันไประหว่าง 250-260 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัม

สูตรแยม

ด้วยการเก็บเกี่ยวผลเบอร์รี่หรือผลไม้จำนวนมาก แยมทำอาหารจากพวกเขาจึงเป็นหนึ่งในตัวเลือกที่ดีที่สุด ของหวานที่ยอดเยี่ยมนี้จะทำให้คุณพึงพอใจในตอนเย็นของฤดูใบไม้ร่วงที่เย็นสบาย ให้ความรู้สึกอบอุ่นในฤดูหนาวและเติมพลังในฤดูใบไม้ผลิ หากจนถึงตอนนี้คุณไม่กล้าที่จะว่างเปล่าเพราะกลัวว่ามันยากมากเราขอแนะนำให้คุณลอง - กระบวนการนี้ง่ายกว่าที่คิด

ต้นปาล์มเป็นที่นิยมมากที่สุดในบรรดาแยมทุกชนิดในแอปเปิ้ลและลูกแพร์ มันมาจากผลไม้เหล่านี้ซึ่งเป็นวิธีที่ง่ายที่สุดในการเตรียมแยมที่มีความหนาแน่นและความสม่ำเสมอที่ถูกต้อง

สูตรแยมแอปเปิ้ล

คุณจะต้อง: สำหรับแอปเปิ้ลปอกเปลือก 1 กิโลกรัมให้ใช้น้ำตาล 500-700 กรัม

วิธีทำแยมแอปเปิ้ล ปอกแอปเปิ้ล ตัดเมล็ดออก หั่นเป็นชิ้นสี่เหลี่ยม แล้วนึ่งให้นิ่มในห้องอบไอน้ำ (วิธีที่ง่ายที่สุดคือการใช้หม้อต้มสองชั้น) เวลาในการนึ่งทั้งหมดประมาณ 15-20 นาทีหลังจากต้มน้ำ แอปเปิ้ลที่นิ่มจะต้องบด (ด้วยเครื่องปั่น, ใช้เครื่องบดเนื้อหรือบด) จากนั้นใส่มันฝรั่งบดลงในกระทะ ต้มลงในแยมที่เติมน้ำตาล

สำหรับแยมแอปเปิ้ลควรใช้พันธุ์แอปเปิ้ลเปรี้ยว - Antonovka, Borovinka, Pear, Semerenko, Bessemyanka, ไส้ขาว, Granny Smith, Jonagold, Idared เป็นต้น

แยมลูกแพร์ปรุงในลักษณะเดียวกับแยมแอปเปิ้ลตามสัดส่วน: สำหรับลูกแพร์ปอกเปลือก 1 กิโลกรัมน้ำ 2-3 แก้วน้ำตาล 500-600 กรัมและกรดซิตริก 4 กรัม อัลกอริธึมเหมือนกัน แต่น้ำซุปข้นลูกแพร์ผสมกับน้ำก่อนเดือด (น้ำซุปหลังจากนึ่ง) ต้มให้เหลือครึ่งปริมาตรแล้วเติมน้ำตาล

แยมสามารถปรุงได้จากผลเบอร์รี่ เช่น บลูเบอร์รี่ โรสฮิป เชอร์รี่ เถ้าภูเขา วิเบิร์นนัม ลิงกอนเบอร์รี่ และอื่นๆ

สูตรแยมเชอร์รี่หวาน

คุณจะต้องการ: สำหรับเชอร์รี่หลุม 1 กิโลกรัมน้ำตาล 150-200 กรัม 2 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ

วิธีทำแยมเชอร์รี่หวาน ล้างเชอร์รี่และเอาเมล็ดออก บิดในเครื่องบดเนื้อ ผสมกับน้ำส้มสายชู เคี่ยวในชามจนเดือดสองเท่าของปริมาตรเดิม เทน้ำตาลลงในมวลผสมและปรุงแยมจนนุ่ม

การทำแยมบลูเบอร์รี่ก็ง่ายเหมือนกัน

สูตรแยมบลูเบอร์รี่

คุณจะต้องการ: สำหรับบลูเบอร์รี่ 1 กิโลกรัมน้ำตาล 600 กรัม

วิธีทำแยมบลูเบอร์รี่ บดผลเบอร์รี่หรือบิดในเครื่องบดเนื้อใส่ในชามกว้างบนไฟอ่อน ๆ แล้วต้มสองครั้งจากปริมาตรเดิม ใส่น้ำตาล คนและปรุงแยมจนนิ่ม

แยมยอดนิยมที่หลายคนชอบคือแยมพลัม

สูตรแยมลูกพลัม

คุณจะต้องการ: น้ำตาล 800 กรัมสำหรับลูกพลัมหลุม 1 กิโลกรัม

วิธีทำแยมลูกพลัม นำเมล็ดออกจากลูกพลัมแล้วต้มกับน้ำเล็กน้อย หรือนึ่งจนนิ่ม ถูส่วนผสมของลูกพลัมหรือน้ำซุปข้นด้วยเครื่องปั่น ลอกออก เทน้ำตาลลงในมันฝรั่งบดจนพร้อมที่จะปรุงแยมคน - เป็นผลให้มวลควรเดือดลงหนึ่งในสามของปริมาตรดั้งเดิม เทแยมร้อนบนเหยือกอุ่น ๆ คลุมด้วยผ้ากอซทิ้งไว้ที่อุณหภูมิห้องเป็นเวลา 2 วัน - เปลือกควรก่อตัวจากนั้นห่อขวดด้วยกระดาษ parchment หรือปิดผนึกด้วยฝาพลาสติกที่ผ่านการฆ่าเชื้อ

แยมที่ทำจากลูกพลัมกับแอปริคอตนั้นอร่อยมาก

สูตรแยมบ๊วยแอปริคอท

คุณจะต้องการ: น้ำตาล 600 กรัม, แอปริคอตและลูกพลัม 500 กรัม

วิธีทำแยมแอปริคอทและลูกพลัม นำลูกพลัมและแอปริคอตออก นึ่งในอ่างน้ำหรือในหม้อต้มสองชั้นจนนุ่ม น้ำซุปข้น ลอกออก ต้มครึ่งหนึ่ง จากนั้นเติมน้ำตาลและต้มแยมจนนิ่ม

มีสูตรอาหารมากมายสำหรับแยม แต่หลักการของการเตรียมก็เหมือนกันเสมอ ลองทำแยมด้วยผลไม้และผลเบอร์รี่ที่คุณชื่นชอบและสนุกกับมันได้ตลอดทั้งปี!

ที่เยอรมันไม่มีแยมแอปเปิ้ลขาย มีแต่แยมเปรี้ยวที่ไม่เหมาะกับการอบ แน่นอนว่าเราจะไม่อารมณ์เสียและทำทุกอย่างด้วยตัวเอง ฉันต้องการเสนอสูตรอาหารที่ง่ายและอร่อยที่สุดให้คุณ แยมแอปเปิ้ลนี้เหมาะสำหรับขนมอบโฮมเมดและชายามเย็น มาลงมือทำแอปเปิ้ลแยมกันเถอะ

เราต้องการแอปเปิ้ลและน้ำตาล 1 กิโลกรัม แน่นอนว่าแอปเปิ้ลนั้นหวานและเปรี้ยวได้ดีที่สุด ฉันมีพวกเขาที่บ้านในปีนี้มีการเก็บเกี่ยวแอปเปิ้ลที่ดีมาก คุณสามารถทดลองและเพิ่มผลไม้อื่นๆ เช่น ลูกพลัมหรือแอปริคอตได้หากต้องการ

ตัดแอปเปิ้ลเป็นชิ้น ๆ แล้วเติมน้ำสองแก้วใส่ไฟ ฉันใช้แยมแอปเปิ้ลก้นหนา แอปเปิ้ลสามารถปอกได้ถ้าต้องการ แต่ฉันต้มแยมกับเปลือก

นำเนื้อหาของกระทะไปต้มและปรุงอาหารจนแอปเปิ้ลนิ่ม

เมื่อแอปเปิ้ลพร้อมเราต้องบดให้ละเอียด ฉันทำสิ่งนี้ในกระทะด้วยเครื่องปั่นมือถือ

ในกระบวนการปรุงแยมแอปเปิ้ลให้เอาโฟมออก

เมื่อมวลข้นขึ้น คุณสามารถปิดและโอนแอปเปิ้ลแยมของเราไปยังขวดปลอดเชื้อที่แห้ง สามารถเก็บไว้ได้นาน

หนึ่งในตัวเลือกที่อร่อยและดีต่อสุขภาพสำหรับการเก็บรักษาผลไม้สำหรับฤดูหนาวคือการทำแยม อาหารอันโอชะนี้ถูกประดิษฐ์ขึ้นเมื่อประมาณสองร้อยปีที่แล้วเมื่อแม่บ้านชาวโปแลนด์เรียนรู้ที่จะต้มลูกพลัมฮังการีจนได้มวลแป้งเปียกหนา ในสมัยนั้น การทำแยมใช้เวลาสามวัน วิธีการที่รวดเร็วและง่ายกว่ามีให้สำหรับแม่บ้านยุคใหม่ ซึ่งคุณจะได้เรียนรู้จากบทความนี้ ชื่อของอาหารอันโอชะมาจากคำภาษาโปแลนด์ "powidla" ซึ่งหมายถึงผลิตภัณฑ์ที่ได้จากการต้มผลไม้หรือน้ำซุปข้นเบอร์รี่ที่เติมน้ำตาล

วิธีการเลือกและเตรียมแอปเปิ้ลสำหรับการเก็บเกี่ยวสำหรับฤดูหนาว

ในการทำแยมแอปเปิ้ลที่บ้านสำหรับฤดูหนาวคุณควรเลือกผลไม้ที่มีรสหวานอมเปรี้ยวและผิวบาง เป็นสิ่งที่ไม่พึงปรารถนาที่จะลอกออกหลังเนื่องจากมีเพคตินฝาดตามธรรมชาติจำนวนมากเนื่องจากอาหารอันโอชะออกมาหนา เมื่อซื้อแอปเปิ้ลให้รู้สึกว่า: ถ้าพวกมันแข็งเนื้อของมันก็เหมือนกันและแอปเปิ้ลที่นิ่มก็จะเปราะบาง หลังใช้ดีที่สุดสำหรับทำแยมแอปเปิ้ลหรือแยม

สีของแอปเปิลต้องตรงกับพันธุ์ที่เขียนบนป้ายราคา สำหรับแยมควรเลือกผลไม้สีแดงจะดีกว่าเพราะจะเป็นสีที่สวยงามสำหรับการอนุรักษ์ ในการซื้อผลไม้ที่อร่อยจริงๆ ควรค่าแก่การดมกลิ่น: หากไม่มีกลิ่น รสชาติก็จะอ่อนลง เมื่อซื้อแอปเปิ้ลจากต่างประเทศ ให้ใส่ใจกับข้อเท็จจริงที่ว่าผู้ผลิตเคลือบด้วยฟิล์มแว็กซ์ซึ่งล้างออกด้วยสบู่และน้ำอุ่น เพื่อตรวจสอบความหลากหลายให้ตรวจสอบลักษณะสำคัญ:

• Simirenko เป็นแอปเปิ้ลเขียวที่มีจุดสีขาวเล็กๆ จำนวนมากอยู่ใต้ผิวหนัง รสหวานอมเปรี้ยวของพันธุ์นี้อุดมไปด้วยไวน์ที่ค้างอยู่ในคอไวน์ เนื้อมีความฉ่ำแน่นด้วยกลิ่นหอมเผ็ด
• Golden Delicious - ผลไม้สีเหลืองยาวมีจุดสีขาวเล็กน้อย พวกเขามีรสหวานกลิ่นหอมอ่อน ๆ เนื้อฉ่ำและเปราะบางเนื้อหาแคลอรี่สูง
• Red Delicious - ผลไม้ขนาดใหญ่ยาวสีแดงเข้มพร้อมเนื้อที่เปราะบางรสหวานกลิ่นหอมเผ็ดเล็กน้อย พวกเขาสามารถมีความขมเล็กน้อยซึ่งเป็นลักษณะของสีนี้ทุกชนิด
• กลอสเตอร์เป็นพันธุ์สีเขียวยาวที่มีบลัชสีแดงเนื้อแน่นและกรุบกรอบรสไวน์รสหวานและเปรี้ยว
• Royal Gala เป็นสีเหลืองกลมกล่อมพร้อมบลัชสีแดงสด เนื้อแน่น รสหวานเข้มข้น มีกลิ่นเปรี้ยวเล็กน้อยและกลิ่นผลไม้
• Braburn เป็นสีเหลืองหรือสีเขียวอ่อนที่หลากหลายพร้อมบลัชสีแดงเนื้อแน่นฉ่ำรสชาติดั้งเดิมที่เข้มข้นพร้อมรสสมุนไพร
• Idared - แอปเปิ้ล, สีเหลืองกับบลัชสีแดง, มีผิวบาง, เนื้อที่เปราะบาง, รสหวานเป็นกิโล
• Jonagold เป็นพันธุ์สีเหลืองขนาดใหญ่ที่มีบลัชสีแดงเนื้อหลวมมีรสหวานมีรสเปรี้ยวเล็กน้อย
• ฟูจิเป็นสีเหลืองซีดหลากหลายพันธุ์ มีบลัชสีแดง รสหวาน กลิ่นหอมอ่อนๆ เนื้อกรุบกรอบ
• Jonagored - มีบลัชสีแดงเด่นชัดเยื่อกระดาษที่เปราะบาง
• น้ำผึ้ง - ผลไม้รสหวานอมเปรี้ยวสีเหลืองแดง
• Antonovka เป็นพันธุ์สีเขียวที่มีความเปรี้ยว
• ไส้สีขาวเป็นพันธุ์สีเขียวแกมเหลืองที่มีผิวบาง เนื้อฉ่ำหลวม รสหวานอมเปรี้ยว

การเตรียมผลไม้มีดังนี้: แอปเปิ้ลจะต้องล้าง, แห้ง, หั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ หลังจากนั้นผลไม้จะถูกต้มจนนิ่ม นอกจากนี้มวลแอปเปิ้ลที่เกิดขึ้นจะกลายเป็นมันฝรั่งบดซึ่งแม่บ้านแต่ละคนสามารถใช้อุปกรณ์เหล่านั้นที่สะดวกกว่าสำหรับเธอที่จะใช้ บางคนใส่เจลาตินลงในแยมเพื่อไม่ให้เป็นของเหลว เป็นที่น่าจดจำว่าเมื่อแปรรูปในเครื่องปั่น มวลจะเนียน และเมื่อบิดในเครื่องบดเนื้อ ความสม่ำเสมอจะออกมาหยาบกว่า

สูตรทีละขั้นตอนสำหรับแยมแอปเปิ้ลโฮมเมดแสนอร่อย

แยมแอปเปิ้ลเป็นการเตรียมการที่มีค่ามากสำหรับฤดูหนาวซึ่งทุกคนชอบเพราะกลิ่นหอมและรสชาติ มักใช้เติมขนมอบและทาขนมปังปิ้ง ช่วงฤดูใบไม้ร่วงเมื่อแอปเปิ้ลสุกบนต้นไม้เป็นเวลาที่ดีในการเตรียมอาหารอันโอชะนี้ แยมมีความหนาสม่ำเสมอกว่าแยมและแยม ในการทำขนมนี้ที่บ้านสำหรับฤดูหนาวให้ใช้สูตรด้านล่าง สำหรับการปรุงอาหาร คุณสามารถใช้หม้อความดัน หม้อหุงข้าว Redmond multicooker หม้อทอดอากาศ เตาอบไมโครเวฟ

สูตรคลาสสิกตาม GOST เช่นเดียวกับในร้านค้า

ตาม GOST แอปเปิ้ลแยมที่บ้านมีความหนามาก สะดวกมากหากใช้ความละเอียดอ่อนในการเติมในขณะที่ไม่รั่วไหลระหว่างการอบ ตามสูตรนี้จานออกมาอร่อยมากประหยัดและมีกลิ่นหอม แต่เตรียมง่าย ในการปรุงอาหารคุณจะต้อง:

• น้ำตาล - 2 ถ้วย;
• แอปเปิ้ล - 2 กก.

สูตรทีละขั้นตอน:

1. เราล้างผลไม้ให้สะอาดเช็ดให้แห้ง ถ้าเปลือกมีความหนาก็จะต้องปอกเปลือกและถ้าไม่แนะนำให้ปล่อยทิ้งไว้ ตัดผลไม้ออกเป็นสี่ส่วน คลายออกจากแกน
2. บดแอปเปิ้ลในเครื่องเตรียมอาหาร ซึ่งจะทำให้กระบวนการผลิตเบียร์เร็วขึ้น
3. เราโอนมวลแอปเปิ้ลไปยังกระทะที่มีก้นหนาใส่ไฟปานกลางผัดและปรุงอาหารจนนิ่ม หลังจากที่เราบดให้ละเอียด
4. เพิ่มน้ำตาลสองแก้วลดความร้อนให้เหลือน้อยที่สุด ปรุงอาหารจนได้มวลหนาคนเป็นครั้งคราวเพื่อไม่ให้ไหม้
5. ในการตรวจสอบความพร้อมให้ใส่มวลแอปเปิ้ลลงในช้อนแล้วพลิกกลับ: หากไม่ตก แต่ยังคงอยู่บนช้อนแสดงว่าพร้อม
6. เราจัดวางอาหารอันโอชะในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วม้วนขึ้น

กับมะนาวและอบเชย

แอปเปิ้ลแยมสำหรับฤดูหนาวที่บ้านตามสูตรนี้ง่ายต่อการเตรียม เป็นผลให้คุณจะได้รับการรักษาที่ยอดเยี่ยมด้วยสีบรอนซ์ที่สวยงาม กลิ่นหอมที่เข้มข้นและลึกของแอปเปิ้ลเสริมด้วยน้ำตาลทรายแดงซึ่งให้กลิ่นคาราเมลอันละเอียดอ่อน อบเชย กานพลู และออลสไปซ์ให้กลิ่นหอม ขณะที่น้ำมะนาวเล็กน้อยช่วยปรับสมดุลความหวานของอาหารด้วยรสเปรี้ยวเล็กน้อย ในการทำทรีตเมนต์ เราต้องการ:

• น้ำตาลทรายขาว - 1.5 ถ้วย;
• แอปเปิ้ล - 2.2 กก.
• อบเชยป่น - 2 ช้อนชา;
• กานพลูพื้น - 0.5 ช้อนชา;
• ออลสไปซ์ป่น - 0.25 ช้อนชา;
• น้ำมะนาวหนึ่งลูก

สูตรง่าย ๆ ทีละขั้นตอน:

1. ขั้นแรก คุณต้องฆ่าเชื้อขวดโหล ฝา แล้ววางบนผ้าสะอาดแล้วปล่อยให้แห้ง
2. หั่นแอปเปิ้ลเป็นชิ้นเล็ก ๆ คลายจากแกนและเมล็ด เราถ่ายโอนไปยังจานก้นหนาวางบนไฟปานกลางแล้วคนให้เข้ากันจนนิ่มจนนิ่มเป็นเวลา 20-30 นาที
3. นำมวลแอปเปิ้ลออกจากความร้อนนำไปผสมกับน้ำซุปข้นในเครื่องปั่น
4. เราโอนมวลแอปเปิ้ลกลับไปที่กระทะนำไปต้มบนไฟปานกลางด้วยการกวนอย่างต่อเนื่องเติมน้ำมะนาวหนึ่งมะนาว, น้ำตาลทรายขาวและน้ำตาลทรายแดง, อบเชย, กานพลู, ออลสไปซ์ เคี่ยวบนไฟอ่อนๆ เพื่อเพิ่มความเข้มข้น
5. เราจัดวางในธนาคารบิดพาสเจอร์ไรส์

จากเค้กหลังจากคั้นน้ำผลไม้สำหรับพาย

แม่บ้านที่ปฏิบัติตัวสามารถใช้คำแนะนำในการผลิตที่ปราศจากขยะ: หลังจากทำน้ำแอปเปิ้ลให้ต้มแยมจากเค้กที่เหลือ การเตรียมการดังกล่าวมีความโดดเด่นด้วยความหนาแน่นและความหวานที่ดี เหมาะอย่างยิ่งสำหรับการใช้จานเป็นไส้พายพาย ส่วนประกอบที่จำเป็น:

• เค้กแอปเปิ้ล - 1 กก.
• น้ำตาล - 800 กรัม

สูตรทีละขั้นตอน:

1. กดหลังจากต้มน้ำผลไม้แล้วบดให้เป็นน้ำซุปข้นผ่านกระชอน
2. เราถ่ายโอนมวลที่เกิดขึ้นไปยังจานก้นหนาใส่น้ำตาลปรุงอาหารเป็นเวลาครึ่งชั่วโมงด้วยการกวนอย่างต่อเนื่อง
3. เราย้ายกระทะไปที่เตาอบที่อุณหภูมิปานกลางนำไปที่ระดับความหนาแน่นที่ต้องการ
4. เรากระจายมวลในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วพาสเจอร์ไรส์ม้วนขึ้น

จากลูกพลัมและลูกแพร์ผ่านเครื่องบดเนื้อ

การเพิ่มลูกแพร์และลูกพลัมลงในแยมแอปเปิ้ลทำให้ได้รสชาติที่น่าสนใจยิ่งขึ้น สูตรนี้มีบรั่นดี: ไม่ต้องกังวลแอลกอฮอล์จะระเหยระหว่างการปรุงอาหารโดยทิ้งกลิ่นหอมไว้เพิ่มรสชาติของชิ้นงานเพิ่มอายุการเก็บรักษา อาจเติมแอลกอฮอล์เพื่อป้องกันไม่ให้สารกันบูดขึ้นรา จำไว้ว่าลูกแพร์ต้องสุก ไม่เช่นนั้นแยมจะมีลักษณะเป็นเม็ดเล็กๆ เพิ่มโกโก้เพื่อสีสันที่สวยงาม ส่วนผสมที่จำเป็น:

• แอปเปิ้ล - 1 กก.
• ลูกแพร์ - 1 กก.
• ลูกพลัม - 0.5 กก.
• บรั่นดี - 0.5 ถ้วย;
• น้ำมะนาว - 2 ช้อนโต๊ะ;
• น้ำตาล - 180 กรัม
• กระวานป่น - 5 กรัม
• เกลือทะเล - เหน็บแนม;
• สารสกัดวานิลลา - 1 ช้อนชา

สูตรทีละขั้นตอน:

1. เทแอปเปิ้ลหั่นบาง ๆ ลูกพลัมและลูกแพร์ลงในกระทะขนาดใหญ่เทน้ำสามแก้วและบรั่นดี นำไปต้มบนไฟร้อนปานกลาง ต้มประมาณ 45 นาทีจนผลไม้นิ่ม
2. เราบิดมวลผลไม้ผ่านเครื่องบดเนื้อกลับไปที่กระทะใส่เกลือ, น้ำมะนาว, น้ำตาล, กระวาน ปรุงอาหารด้วยไฟอ่อนโดยคนบ่อยๆประมาณ 2.5-3 ชั่วโมงจนกว่าจะได้ความสม่ำเสมอที่ต้องการ เพิ่มวานิลลา
3. เราทาแยมบนขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วพาสเจอร์ไรส์ม้วนขึ้น

น้ำผึ้งปราศจากน้ำตาลด้วยการเติมแอปริคอตแห้ง

ความเอื้ออาทรของฤดูแอปเปิลในฤดูใบไม้ร่วงถือเป็นบาปที่ไม่ควรนำมาทำแยมโฮมเมด เพื่อให้มีสุขภาพดีและมีสุขภาพดีขึ้น สูตรนี้ใช้น้ำผึ้งแทนน้ำตาล แอปริคอตแห้งช่วยให้แยมมีกลิ่นหอมและรสที่ค้างอยู่ในคอ ในการเตรียมช่องว่างสำหรับฤดูหนาวตามสูตรนี้คุณจะไม่ใช้ความพยายามมากนักและผลลัพธ์จะทำให้คุณประหลาดใจ ส่วนผสมที่จำเป็น:

• น้ำผึ้ง - 1 แก้ว;
• แอปเปิ้ล - 2 กก.
• แอปริคอตแห้ง - 1 แก้ว;
• อบเชย - 0.5 ช้อนโต๊ะ
• น้ำมะนาว - 3 ช้อนโต๊ะ ล. ล.

สูตรทีละขั้นตอน:

1. ล้างแอปเปิ้ลหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ เอาแกนออก แช่แอปริคอตแห้งเป็นเวลาครึ่งชั่วโมงในน้ำอุ่นเล็กน้อย แล้วหั่นเป็นชิ้นเล็กๆ
2. เทผลไม้และผลไม้แห้งลงในกระทะที่มีก้นหนา เติมน้ำมะนาว ปรุงอาหารด้วยไฟปานกลางประมาณ 20-30 นาที จนนิ่ม
3. เราเปลี่ยนมวลที่ได้ให้เป็นมันฝรั่งบดด้วยเครื่องปั่น, โอนกลับไปที่กระทะ, เพิ่มน้ำผึ้ง, อบเชย ปรุงอาหารด้วยไฟอ่อนประมาณ 3-5 ชั่วโมงจนได้สีเข้มและสม่ำเสมอ
4. เราจัดวางส่วนผสมของแอปเปิ้ลในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วม้วนขึ้นหลังจากเย็นลงแล้วส่งไปยังที่เย็นเพื่อจัดเก็บ

กับนมข้นจากซอสแอปเปิ้ล

มีหลายสูตรสำหรับแยมแอปเปิ้ลซึ่งมีตัวเลือกที่น่าสนใจมาก หลังมีความละเอียดอ่อนด้วยการเติมนมข้น แยมออกมานุ่มมากด้วยรสครีมอ่อนๆ น้ำตาลในสูตรนี้จะถูกเติมถ้าแอปเปิ้ลมีรสเปรี้ยว ส่วนผสมที่จำเป็น:

• น้ำ - 50 มล.
• แอปเปิ้ล - 2 กก.
• น้ำตาล - 3 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
• นมข้น - 450 มล.

สูตรง่าย ๆ ทีละขั้นตอน:

1. เราล้างแอปเปิ้ลหั่นเป็นชิ้นเอาแกนออก
2. เราเปลี่ยนผลไม้เป็นกระทะเทน้ำใส่น้ำตาล ปิดฝา ปรุงด้วยไฟอ่อนจนนิ่ม
3. ทำให้มวลแอปเปิ้ลเย็นลงใช้เครื่องปั่นเพื่อบดให้ละเอียด
4. ใส่มันฝรั่งบดลงในกระทะ ใส่นมข้นหวาน ปรุงอาหารด้วยไฟอ่อนๆ คนตลอดเวลาจนข้น
5. เรากระจายมวลในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วม้วนขึ้น

พร้อมส้ม

หากคุณต้องการทำแยมแอปเปิ้ลสีเหลืองอำพันแสนอร่อยกับส้มที่บ้านสำหรับฤดูหนาว ให้ทำตามขั้นตอนทีละขั้นตอนที่อธิบายไว้ในสูตรนี้อย่างระมัดระวัง ความละเอียดอ่อนนั้นทำได้ง่ายแม้จะใช้เวลานานกว่าจะสมบูรณ์แบบ การเติมส้มทำให้แยมมีรสและกลิ่นหอมของส้มที่น่ารื่นรมย์ ส่วนประกอบที่จำเป็น:

• แอปเปิ้ล - 2 กก.
• น้ำตาลทรายแดง - 0.5 ถ้วย;
• น้ำตาลทรายขาว - 2 ถ้วย;
• น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์ - 1 แก้ว;
• น้ำ - 3 แก้ว;
• วานิลลา - 1 ช้อนชา;
• อบเชย - 2 ช้อนชา;
• กานพลูพื้นดิน - 1 ช้อนชา;
• ออลสไปซ์ - 1 ช้อนชา;
• ลูกจันทน์เทศ - 0.5 ช้อนชา;
• เกลือ - 1 หยิก;
• ส้ม - 2 ชิ้น

กระบวนการทำอาหารทีละขั้นตอน:

1. หั่นแอปเปิ้ลที่ล้างแล้วออกเป็นสี่ส่วนแล้วเอาแกนออก
2. เทน้ำน้ำส้มสายชูลงในกระทะขนาดใหญ่ใส่ไฟปานกลาง นำไปต้มและเพิ่มแอปเปิ้ล
3. เราปิดฝาหม้อลดความร้อนปรุงอาหารเป็นเวลา 45 นาทีโดยจำไว้ว่าให้คนบ่อยๆ
4. เราบดมวลที่ได้ผ่านตะแกรงช่วยตัวเองด้วยช้อนไม้ ทิ้งผิวที่เหลืออยู่
5. โอนน้ำซุปข้นที่เกิดขึ้นไปยังกระทะ
6. เพิ่มน้ำตาล ลิ้มรส และปรับ เพิ่มสารให้ความหวานมากขึ้น ถ้าจำเป็น เทเครื่องเทศ, ความเอร็ดอร่อย, น้ำส้มสองผล, เกลือเล็กน้อย
7. ผัดเนื้อหาของกระทะทิ้งไว้ในตู้เย็นค้างคืน
8. วันรุ่งขึ้นเราตั้งกระทะบนไฟอ่อน ๆ ปรุงเป็นเวลาหกชั่วโมง คน 4 ชั่วโมงแรกทุกๆ 30 นาที และอีก 2 ชั่วโมงที่เหลือทุกๆ 15 นาที
9. วางจานรองในช่องแช่แข็งเพื่อตรวจดูว่าทำเสร็จแล้วหรือไม่ หลังจากเย็นตัวแล้ว นำจานรองออก ใส่แยมหนึ่งช้อน แล้วปัดด้วยนิ้วที่สะอาด หากทิ้งรอยไว้และกระดาษติดไม่ลาม แสดงว่าความสม่ำเสมอมีความหนาแน่นตามที่ต้องการ
10. เทมวลลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วปิดฝาฆ่าเชื้อแล้วม้วนขึ้น

จากราเนตกิและโช๊คเบอร์รี่

ฤดูใบไม้ร่วงไม่ได้มาแค่ช่วงสุกของแอปเปิ้ลเท่านั้น แต่ยังมี chokeberry หรือ chokeberry berries สีดำอีกด้วย นี่คือเบอร์รี่ที่ดีต่อสุขภาพมาก อุดมไปด้วยกรด เหล็ก แมกนีเซียม แมงกานีส ฟรุกโตส เนื่องจากเอฟเฟกต์สีของผลไม้เล็ก ๆ แยมมีส่วนร่วมจึงมีเฉดสีอันสูงส่งที่สวยงาม ตามสูตรมีการเติมน้ำมะนาวซึ่งจำเป็นต่อการต่อต้านคุณสมบัติฝาดของเถ้าภูเขา ส่วนประกอบที่จำเป็น:

• chokeberry - 500 กรัม
• แอปเปิ้ล - 1 กก.
• น้ำตาล - 2 ถ้วย;
• น้ำมะนาวครึ่งลูก

สูตรทีละขั้นตอน:

1. เราล้างแอปเปิ้ลหั่นเป็นชิ้น ๆ เอาแกนออก เราล้างผลเบอร์รี่
2. เราโอนผลไม้ไปยังกระทะปรุงอาหารด้วยไฟปานกลางโดยเติมน้ำมะนาวครึ่งลูกจนนิ่ม
3. บดมวลที่เกิดขึ้นผ่านตะแกรงแล้วใส่ลงในกระทะใส่น้ำตาลและปรุงอาหารจนข้น โยนเปลือกทิ้งไป
4. เราทาแยมบนขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วปิดฝาและพาสเจอร์ไรส์ เราม้วนขึ้นหลังจากเย็นตัวแล้วเราก็ส่งไปยังที่จัดเก็บ

วีดีโอ

แม่บ้านแต่ละคนสำหรับแยมสามารถเลือกผลไม้คุณภาพสูงที่สวยงามไม่เพียง แต่ยังยู่ยี่, สุกเกินไป, เสียหาย แต่กฎหลักคือต้องนุ่มนวลและโตเต็มที่ แยมที่หอมและเข้มข้นเหมาะสำหรับการเติมโรล พาย พาย และขนมอบอื่นๆ นอกจากนี้อาหารอันโอชะยังสามารถทำหน้าที่เป็นของหวานอิสระสำหรับชาหอม ๆ หากคุณไม่ทราบวิธีการปรุงแยมแอปเปิ้ลสำหรับฤดูหนาวที่บ้าน เราขอแนะนำให้คุณทำความคุ้นเคยกับวิดีโอด้านล่างซึ่งแสดงให้เห็นถึงขั้นตอนการทำอาหารอย่างชัดเจน

ผลิตภัณฑ์จากร้านค้ามีรสชาติและประโยชน์น้อยกว่าผลิตภัณฑ์โฮมเมดอย่างมาก: สารกันบูดมากมาย น้ำตาลฆ่าคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ทั้งหมดของแอปเปิ้ล นอกจากนี้ยังอนุญาตให้ทำแบบโฮมเมดได้แม้จะให้นมลูกและตั้งครรภ์ ดังนั้นจึงคุ้มค่าที่จะเรียนรู้เคล็ดลับในการทำแยมสำหรับแม่บ้านทุกคนที่ต้องการเอาอกเอาใจบ้านของเธอด้วยความละเอียดอ่อนที่มีคุณภาพ ขั้นตอนการทำอาหารนั้นง่าย: คุณต้องเตรียมแอปเปิ้ล แปรรูปให้เป็นน้ำซุปข้น ต้มและม้วนเป็นขวดโหล คุณสามารถปรุงแอปริคอต พลัม แพร์แยม ตามวิธีการที่อธิบายไว้

ทำอาหารในเตาอบ

ใน multicooker

ในเครื่องทำขนมปัง