มีสูตรมากมายในเว็บไซต์ที่สะสมอยู่ แต่เพื่อบอกวิธีการปรุงขนมปังจากแป้งยีสต์ฉันยังไม่มีเวลา และโดยวิธีการนี้เป็นจาน "วิ่ง" มากที่สุดกับชาในครอบครัวของเรา การทดสอบสูตรอาหารสำหรับขนมปังฉันใช้เช่นเดียวกับการอบส่วนที่เหลือของส่วนที่เหลือ

ฉันทำทำแป้งง่าย ๆ เสร็จแล้วคุณสามารถเตรียมขนมปังบัวที่ยอดเยี่ยมได้ตลอดเวลา - ขนมปังที่มีน้ำตาลอบเชยป๊อปปี้และสารเติมแต่งอื่น ๆ ขนมปังสามารถอยู่ในรูปของผีเสื้อหอยทากหยิกหัวใจ

สูททดสอบขนมปัง

จำนวนส่วนผสมถูกระบุบน 8 ขนมปังขนาดใหญ่

สำหรับเค้าโครง:

• ยีสต์ - 25 กรัมกดหรือ 7 ตาราง;
• น้ำตาล - 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• แป้ง - 3 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• นมอุ่น - 250 มล.

สำหรับแป้ง:

• น้ำมันพืช (ฉันใช้ทานตะวันกลั่น) - 0.5 แก้ว;
• ไข่ไก่ - 1 ชิ้น;
• Sol -0.5 h เช่นนี้;
• แป้ง - 3.5 แว่นตา (ประมาณ 400);
• น้ำตาล - 3 ช้อนโต๊ะ ช้อน;

กรอกขนมปัง:

• เนยละลาย - 30 กรัม.
• น้ำตาลเพื่อลิ้มรส
• อบเชย - เพื่อลิ้มรส

วิธีการปรุงขนมปังกับน้ำตาลยีสต์

ฉันกำลังเตรียมแป้งสำหรับขนมปัง
ดังนั้นขนาด 250 มล. นม.


นม - พื้นฐานสำหรับความชุ่มชื้นของเรามันไม่ควรร้อน (ที่อุณหภูมิ 50 กับยีสต์ที่กำลังจะตายเราไม่ควรอนุญาต) แต่ในนมเย็นยีสต์จะไม่เริ่มทำงานดังนั้นเราจึงให้ความร้อนนมเพื่อให้เป็นอุณหภูมิห้องร้อนเล็กน้อย
ขนมปังของเราจะถูกเตรียมไว้ในยีสต์อัดขึ้น 25 กรัม

หากต้องการยีสต์กดดิบแบบดิบสามารถเปลี่ยนได้ด้วยสิ่งที่แห้งแล้งในกรณีนี้คุณต้องใช้เวลา 7 กรัมยีสต์แห้ง

เรารู้ว่ายีสต์สำหรับส้อมเพิ่ม 1 ช้อนโต๊ะ น้ำตาลหนึ่งช้อน


ครึ่งหนึ่งของเกลือช้อนชาเราส่งไปที่เสาสำหรับแป้ง ส่วนผสมที่เกิดขึ้นถูกบดขยี้ด้วยส้อม


นมอุ่นเพิ่มในโอเปรา


ยีสต์จะต้องแยกย้ายกันดีในนม เพื่อผสมในมวลของเหลวที่เป็นเนื้อเดียวกัน


ถึงส่วนผสมที่เกิดขึ้นเพิ่มแป้ง (3 ช้อนโต๊ะช้อน)

ควรใช้แป้งทั้งหมดสำหรับแป้งยีสต์ควรสั่งซื้อล่วงหน้า มันจะทำให้แป้งอิ่มตัวด้วยอากาศและทำให้แป้งอ่อนโยนและมีอากาศมากขึ้น

ดังนั้นเราจึงผัดส่วนผสมกับแป้งเราจะว่างเปล่าสำหรับเลเยอร์




เราลบ Opar ออกเป็นสถานที่อบอุ่นโดยไม่มีร่างเป็นเวลา 20-25 นาที คุณสามารถปกปิดด้วยฟิล์มโภชนาการหรือผ้าเช็ดตัวที่สะอาด

วิธีการปรุงอาหารสามารถดูได้ในบทความแยกต่างหาก

วิธีการปรุงแป้งสำหรับขนมปัง

ในขณะที่เค้าโครงมาถึงโฟมอันเขียวชอุ่มที่คุณต้องการโยนไข่

น้ำตาลที่เหลือ (2 ช้อนโต๊ะช้อน) เพิ่มลงในไข่ถู


เอาชนะไข่ด้วยน้ำตาลเป็นฟองที่เขียวชอุ่มไม่จำเป็นต้องกวนจนถึงรัฐที่เป็นเนื้อเดียวกัน


น้ำมันพืช (110 กรัม) เทลงในแป้ง มันประมาณครึ่งแก้วเหลี่ยมเพชรพลอยปกติ


ตอนนี้เราต้องการ Opara ของเราซึ่งในเวลานี้มีขนาดเพิ่มขึ้น

หมายเหตุ: สูตรแป้งสามารถใช้ในการเตรียมการอบที่อร่อยและอื่น ๆ

ผสมแป้งและเริ่มเพิ่มชิ้นส่วนแป้ง ส่วนเล็ก ๆ ถูกเพิ่ม - กวน มันถูกเพิ่มอีกครั้ง โดยรวมแล้วคุณควรออกจากแป้ง 3.5 ถ้วย แต่เนื่องจากแป้งทั้งหมดนั้นแตกต่างกัน - อาจจำเป็นต้องใช้เวลาน้อยกว่าเล็กน้อยหรือน้อยกว่าเล็กน้อย มุ่งเน้นไปที่ความสม่ำเสมอของแป้ง


ครั้งแรกแป้งสำหรับขนมปังยีสต์จะมีลักษณะเช่นนี้


จากนั้นมันจะเป็นการยากที่จะผสมกับความช่วยเหลือของใบมีดหรือช้อนและต้องเลื่อนทุกอย่างไปทางข้างไปที่จะนวดแป้งด้วยมือของคุณ


เมื่อแป้งหนาให้วางบนพื้นผิวให้โรยด้วยแป้งและเริ่มล้างมือ นวดต้องประมาณ 10-12 นาทีจนกระทั่งแป้งกลายเป็นพลาสติก แป้งจะเป็นริมฝีปากมันเป็นเรื่องปกติ แม้ว่ามันจะติดมือไปหน่อย - ไม่มีอะไรน่ากลัว

แน่นอนว่าเราสามารถด้วยความช่วยเหลือของแป้งเพื่อให้ได้ผลลัพธ์เพื่อให้แป้งไม่ยึดติดกับมือเลย แต่ในกรณีนี้เราจะได้รับการอุดตันด้วยแป้งแป้งแน่นซึ่งในการอบเสร็จแล้ว ไม่ใช่อากาศ แต่หนัก

จากนั้นวางแป้งลงในชามเราหล่อลื่นด้วยฝ่ามือชุบน้ำมันพืชคลุมด้วยผ้าขนหนูและลบออกโดยไม่มีร่างเป็นเวลา 1.5 ชั่วโมง
หลังจากเวลาที่กำหนดแป้งจะเพิ่มขนาดคุณต้องเปลี่ยนและส่งไปยังตู้เย็นอีก 2 ชั่วโมง

เข้าหาแป้งที่ดีวางบนพื้นผิวโรยด้วยแป้ง (หรือหล่อลื่นด้วยน้ำมันพืช)

แป้งจะต้องแบ่งออกเป็นจำนวนของขนมปังที่คุณวางแผน จากหมายเลขนี้ฉันได้ 8 ขนมปังขนาดใหญ่ พวกเขาได้รับขนาดใหญ่เขียวชอุ่ม ดังนั้นแป้งที่เราแบ่งออกเป็นสองส่วนเท่ากันจากนั้นแต่ละส่วนสองส่วน - อีกสองชิ้น

ทุกส่วนแบ่งอีกสองเราได้รับ 8 ช่องว่างสำหรับขนมปัง

ส่วนหนึ่งของการทดสอบจะเป็นหนึ่งขนมปังและแบบฟอร์มอาจแตกต่างกันมาก - ในรูปแบบของหัวใจหอยทากผีเสื้อ

ความนิยมและโรแมนติก - ขนมปังในรูปแบบของหัวใจ

ขนมปังขนม

ขนมปังในรูปแบบของหัวใจมีลักษณะคล้ายขนมปังจากยุคโซเวียตที่เรียกว่ามอสโกบุญ (โดยวิธีการพวกเขาขายในร้านค้า)

ทำให้หัวใจจากแป้งง่ายขึ้น! ทำตามคำแนะนำทีละขั้นตอนของฉัน
ดังนั้นชิ้นส่วนของแป้งจากม้วน Billets ของเราในวงกลม หากไม่มีรูปแบบของวงกลมที่ราบรื่น - ไม่ใช่ปัญหาหัวใจของแป้งจะยังคงโดดเด่น


ตอนนี้เราหล่อลื่นด้วยความช่วยเหลือของแปรงพื้นผิวทั้งหมดของแป้งโดยน้ำมันครีมละลาย

น้ำมันครีมสามารถถูกแทนที่ด้วยผักเพื่อรสนิยมของคุณ

น้ำตาลสปริง (คุณสามารถใช้น้ำตาลอบเชยหรือน้ำตาลทรายแดง) ฉันจะใช้น้ำตาลธรรมดา
ในภาพอาจดูเหมือนว่าน้ำตาลจะถูกเทลงในที่เดียวในความเป็นจริงน้ำตาลถูกกระจายอย่างสม่ำเสมอทั่วทั้งพื้นผิว
เพื่อความดันน้ำตาลที่ดีขึ้นคุณสามารถใช้กลิ้งในการทดสอบ


เราเริ่มที่จะหมุนรากในม้วน


บีบขอบของม้วนเพื่อให้แป้งไม่ทิ้ง


ตอนนี้เราพับม้วนและหยิกขอบเล็กน้อย

มีดคมตัดส่วน "อวบอวบ" ของม้วนไม่ถึง 1.5 ซม. ไปที่ขอบ

ตอนนี้เราหมุนขอบตัดแล้วมันจะกลายเป็นหัวใจ

ในรูปแบบที่เสร็จแล้วขนมปังจะมีลักษณะเช่นนี้:

ขนมปังผีเสื้อ

รักลูกขนมปังในรูปแบบของผีเสื้อ คุณสามารถแนบเด็ก ๆ กับการผลิตของพวกเขา: ม้วนแป้งลงในม้วนหล่อลื่นพื้นผิวของแป้งด้วยน้ำมันด้วยแปรง - มันเป็นเด็กและความสุขจะผ่านขอบ!

สำหรับการผลิตขนมปังผีเสื้อเราทำสิ่งเดียวกันกลิ้งเค้กหล่อลื่นน้ำมันโรยด้วยน้ำตาลแล้วเราหมุนม้วนครอบคลุมมัน ..

เรานำขอบของพวงมาลัย "สำหรับตัวเอง" และยึดตามที่แสดงในภาพ:

ด้วยความช่วยเหลือของมีดตัดขอบของม้วนในแต่ละด้านไม่ถึงกลางม้วน

เผยปีกผีเสื้อภายในถึงเรา

บนอินเทอร์เน็ตความคิดจำนวนมากซึ่งแบบฟอร์มทำขนมปังและขนมปัง มันคุ้มค่าที่จะลองครั้งเดียว - และความหลากหลายของเกลียวหอยทากหัวใจผีเสื้อและผมเปียจะปรากฏบนโต๊ะของคุณ ทดลองและสร้างความสุขคนที่คุณรัก!


ตอนนี้วางขนมปังบนแผ่นอบปกคลุมด้วย parchment ครอบคลุมกับผ้าขนหนูและให้ระยะเวลา 15-20 นาที ก่อนที่จะอบหล่อลื่นไข่แดงกวนด้วยนมและเราจัดส่งเข้าไปในเตาอบเป็น 180 องศาเซลเซียส
เตาอบจะต้องอุ่น
หลังจากขนมปัง 20 นาทีพร้อมแล้ว!

ติดต่อกับ

สำหรับขนมปังอบที่บ้านของรูปร่างที่หลากหลายแป้งยีสต์เหมาะที่สุดมันเหมาะกับรูปร่างและมีรสชาติที่ยอดเยี่ยม แต่ขนมพัฟทำให้รสชาติของขนมปังที่ไม่เหมือนใคร

ขนมปังที่มีการบรรจุแกะสลักง่ายพอสิ่งสำคัญนั้นถูกต้องที่จะนวดแป้ง

ส่วนผสม

แป้งโด:

1. แป้งสาลี -800 gr .;
2. น้ำมันพืช - 1 ช้อนโต๊ะ l .;
3. นม - 300 กรัม;
4. น้ำตาล - 120 กรัม;
5. วานิลลาน้ำตาล - 4 กรัม;
6. ยีสต์ -55 gr หรือ 13 gr แห้ง;
7. EGGS-2 PCS;
8. น้ำมันครีม -120 กรัม

สูตรแป้งยีสต์สำหรับขนมปัง

สำหรับการทดสอบคุณต้องเตรียมเสาเป็นอันดับแรกเท่านั้นที่จะผสม

1. บัดกรีหวานทีละขั้นตอน ความเรียบง่ายที่สุดของขนมปังที่มีการเติมพายสามารถทำจากผลไม้สดกับชีสกระท่อมกับแยมหรือแยม เค้กแป้งสามารถหั่นเป็นแก้วไวน์และม้วนขึ้นไปได้ถึง 8 ซม. ด้วยเส้นผ่านศูนย์กลางเพื่อวางการบรรจุที่อยู่ตรงกลางตัดขอบทิ้งรูเล็ก ๆ สำหรับอาหารมื้อเย็นหรือน้ำเชื่อม
2. ขนมปังรูปร่างเบเกอรี่ที่เรียบง่ายถัดไปพร้อมกรอกมันเป็นดอกไม้ ทดสอบเม็ดม้วนออกมามีขนาดเส้นผ่าศูนย์กลาง 5-7 ซม. ตัดขอบด้วยมีดใส่ช้อนชากลางเพื่ออบผลิตภัณฑ์ในเตาอบที่ 190 องศา 50 นาที
3. Vatrushka กับ Cottage Cheese หรือ Jam ทำจากชิ้นส่วนของการกลิ้งไปทั่วแป้ง การขึ้นรูปของชีสเค้กมาจากชิ้นส่วนของแป้งที่เป็นรูปสี่เหลี่ยมผืนผ้าที่ต้องตัดจากสองขอบใกล้เคียงกับตรงกลาง การบรรจุถูกซ้อนทับในชิ้นงานของชิ้นงานและการทดสอบขอบของการทดสอบ

รูปร่างบิดของขนมปัง: วิธีทำให้ตัวเอง

ในการสร้างขนมปังบิดจากการทดสอบจะต้องกระจายแป้งล่วงหน้าไปยังสายรัด นี่เป็นวิธีที่ง่ายมากในการเตรียมขนมปัง

1. ผมเปีย bulka แป้งที่ค่อนข้างกว้างกระจายอยู่ใน 3 สายรัดเหลือ 1 ซม. อยู่ด้านบน ต่อไปสายรัดต้องถูกครอบงำระหว่างพวกเขาเช่นถักเปีย เราสร้างสายรัดเพื่อให้สานมีความสมมาตรและขอบตกลงมา Buckka หลังจากการอบสามารถเรียกใช้น้ำตาลได้
2. เครือข่าย การสร้างการถักเปียเป็นสิ่งจำเป็นจากสองขอบของแป้งตัด ในการทำเช่นนี้มีความจำเป็นต้องแผ่ออกชิ้นส่วนของการทดสอบของรูปไข่สำหรับความยาวทั้งหมดของชิ้นงานที่คุณต้องสลายตัวบรรจุขอบตัดด้วยมีดและนำไปใช้กับกลางชิ้นงานครอบคลุม การบรรจุเช่นเดียวกับในภาพ
3. ขนมปังหอยทาก เทียมจากแป้ง, 10 ซม. ต้องบิดเกี่ยวกับขอบ, ค่อยๆหมุนเข้าไปข้างใน มันง่ายพอที่จะทำหอยทากมันสามารถออกแบบที่สวยงามตกแต่งด้วยลูกเกดแห้งหรืองา

ที่จะทำให้พายไม่เพียง แต่อร่อยเท่านั้น แต่ยังสวยงามมีวิธีการก่อตัวของแป้งหลายวิธี พายสามารถเป็นรูปร่างที่แตกต่างกัน

1. ปิดขนมพายกับคลื่น การเติมถูกซ้อนทับในชิ้นงานปกติของการทดสอบขอบของการทดสอบจะถูกยึดระหว่างตัวเอง ทั่วเค้กมีความจำเป็นต้องสร้างคลื่นที่มีกรรไกรครัวหรือบีบแป้งด้วยมือ
2. Patty สามเหลี่ยม การก่อตัวของ PIE PIE PIE เป็นเรื่องง่ายเช่นกันการเติมถูกซ้อนทับในช่วงกลางของชิ้นงานเท่านั้นที่พายเป็นพันธะที่แตกต่างกันเล็กน้อย แบ่งการมองเห็นขอบของชิ้นงานเป็น 3 ส่วนขอบมองเห็นได้และยึดระหว่างตัวเอง
3. Puff Pastry Patty สามารถอบรูปร่างที่ผิดปกติแม้ในรูปแบบของสัตว์ มีความจำเป็นต้องทำให้ว่างเปล่าด้วยรูปทรงสี่เหลี่ยมวางบรรจุในกลางทุบมุม การทดสอบของพวกเขาทำเทียมบิดและกำหนดตรงกลาง หลังจากการอบเค้กตลกในรูปทรงของลูกหมูจะได้รับ

นอกเหนือจากพายของรูปร่างที่สวยงามมากมายคุกกี้อบขนมปังสำหรับแฮมเบอร์เกอร์พายต่าง ๆ ที่มีการบรรจุและไม่มีครีมหรือนมข้นซองต์เป็นไปได้จากพัฟหรือแป้งยีสต์

ขนมปังรูปทรงทีละขั้นตอนด้วยภาพถ่าย

เราทุกคนมีความสุขที่จะกินขนมปังที่แตกต่างกัน เราเห็นว่าพวกเขามีรูปร่างที่แตกต่างกัน และทุกครั้งที่เราต้องการรู้รสชาติของขนมปังของการอบและรูปแบบอื่น วิธีการสร้างหรือสานการทดสอบขนมปังแสนอร่อยเช่นนี้? คำตอบสำหรับคำถามนี้คุณจะพบในบทความนี้

ตอนนี้คุณจะพบว่าเป็นไปได้ง่ายเพียงใดในการสร้างขนมปังที่มีการกำหนดค่าที่แตกต่างกัน แป้งยีสต์ช่วยให้คุณสร้างการทดสอบที่แตกต่างกันของการทดสอบเพื่อสร้างบางครั้งแม้กระทั่งแบบฟอร์มที่ซับซ้อน

• สูตรแป้งสำหรับขนมปัง
• ขนมปังแป้งยีสต์: ขนมปังที่มีกระดูกสันหลังน้ำตาล
• วิธีการทำขนมปัง moster;
• วิธีการแกะสลักดอกเบญจมาศ
• การทอรูปแบบที่ง่ายที่สุดของบทเรียนวิดีโอ Buns

สูตรแป้งสำหรับขนมปัง

เวลาทำอาหารคือ 40 นาที ทดสอบเวลาเป็นเวลา 2 ชั่วโมง

ผลิตภัณฑ์สำหรับการทดสอบ 1 กิโลกรัม:

• นมแห้ง 1.5 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาล 0.5 แก้ว
• 1 ช้อนชา vanillina
• น้ำมันครีม 130 กรัม
• น้ำ 1 แก้ว
• แป้ง 750 กรัม
• ยีสต์แห้ง 25 กรัม (กด)
• 2 ไข่

การเตรียมแป้งยีสต์:

1. ใช้น้ำ 1/4 ของน้ำเทน้ำตาล 1 ช้อนโต๊ะและพับยีสต์ ผัดและทิ้งไว้เพื่อยกมวล
2. ในชามขนาดใหญ่แสวงหาแป้ง, ส่วนที่เหลือของน้ำตาล, Vanillin, นมผงและผสมให้เข้ากัน เทลงในมวลของน้ำอุ่นต้มน้ำมันละลายอบอุ่นและยีสต์รีบวิ่งเหงื่อไข่ (ภาพถ่าย 1)

ตรวจสอบแป้ง (ภาพถ่าย 2)

ครั้งแรกมันจะติดมืออย่างมาก แต่คุณไม่จำเป็นต้องอิทธิพลกับแป้งส่วนเกินคุณเพียงแค่ต้องนวดไม่น้อยกว่า 10 15 นาที

3. เล่นสเก็ตแป้งลงในลูกบอลให้ครอบคลุมผ้าเช็ดปากและนำออกด้วยความร้อนไปจนถึงลิฟท์ (ภาพถ่าย 3)

เมื่อแป้งเหมาะสมให้หยิบมันขึ้นมาเล็กน้อยและคุณสามารถทำขนมปังได้

ขนมปังแป้งยีสต์: ขนมปังที่มีกระดูกสันหลังรูปน้ำตาล

เวลาทอผ้าคือ 1.5 นาทีถึง 1 ขนมปัง

ผลิตภัณฑ์สำหรับ 20 ชิ้น:

• แป้งยีสต์
• น้ำตาล
• 1 ไข่

วิธีทำขนมปังจากแป้งทีละขั้นตอน:

1. เลื่อนไส้กรอกออกจากแป้งให้แบ่งออกเป็นชิ้น ๆ และแผ่ออกจาก Bolokok แต่ละครั้ง ม้วนก้อนในเค้กที่มีเส้นผ่านศูนย์กลางประมาณ 10 12 ซม. หล่อลื่นเม็ดแต่ละเม็ดด้วยไข่วิปปิ้งแล้วโรยด้วยน้ำตาลจากด้านบน (ภาพถ่าย 1)

2. เล่นสเก็ตเม็ดในม้วน (ภาพถ่าย 2)

3. Rulek หั่นเป็นครึ่งหนึ่งไม่ถึงจุดสิ้นสุด 1 1.5 ซม. (ภาพถ่าย 3)

4. สองแถบที่ได้รับซึ่งกันและกันเช่นเดียวกับ (ภาพถ่าย 4) ลิขสิทธิ์สิ้นสุดลง

เมื่อขนมปังทอพวกเขาต้องใส่ถาดปล่อยให้สลายเป็นเวลา 20 นาทีจากนั้นครอบคลุมด้านบนของไข่วิปปิ้ง อบในความร้อนถึง 180 องศาพร้อมเตาอบเป็นสีแดงก่ำ

Buns รูปแบบแกนหมุน; น้ำตาลพร้อม

ขนมปังที่สวยงามของดอกไม้ยีสต์แป้ง;

การทอผ้า 1 นาทีถึง 1 ขนมปัง

ผลิตภัณฑ์สำหรับ 15 20 ชิ้น:

• แป้งยีสต์
• น้ำตาล
• 1 ไข่

ดอกไม้หล่อดอกบัวดอกไม้;:

1. แบ่งแป้งบน Swabs ขนาดเล็ก (กับลูกเบี้ยวสำหรับเด็ก) ทำไส้กรอกจาก Kolobka แต่ละคน (ภาพถ่าย 1)

2. ผูกไส้กรอกด้วยโหนด (ไม่แน่น) โดยไม่ต้องกระชับจนจบ (ภาพถ่าย 2) และเพื่อให้ปลายด้านหนึ่งของการทดสอบมีความยาวเกินกว่า

3. ยุติการทดสอบสั้น ๆ และบวมรอบโหนด ถัดจากอีกด้านหนึ่งเราดึงปลายยาวของการทดสอบรอบโหนด (ภาพถ่าย 3)

4. ปลายหนึ่งยึดด้านข้างและการเติบโตที่สองในกลาง (ภาพถ่าย 4)

ด้านบนของขนมปังสามารถโรยด้วยงาน้ำตาลหรือถั่วบด แต่ก่อนอื่นให้ครอบคลุมกับไข่ดิบวิปปิ้ง คุณสามารถเทชชกช็อคโกแลตละลายได้ แต่แล้วพวกเขาจะต้องอบก่อนและเย็นลงเล็กน้อย

ขนมปังรูปร่างดอกไม้; ในเตาอบพร้อมแล้ว

วิธีการสร้างมัฟฟินรูปร่าง moster;

เวลาทอผ้าหนึ่งขนมปัง 1 นาที

ผลิตภัณฑ์สำหรับ 15 ชิ้น:

• แป้งยีสต์
• น้ำตาล
• 1 ไข่

การสร้างแบบจำลอง muffins แม่พิมพ์;

1. แบ่งแป้งบนขนมปังซึ่งทำไส้กรอก (ภาพถ่าย 1)

2. วางไส้กรอกออกมาในรูปที่ 1: จุดสิ้นสุดของควรดึงออกมาเล็กน้อยซึ่งแตกต่างจากจุดสิ้นสุดของ A.

3. รับจุดจบและในลูป (ในภาพถ่าย 1 จะมองเห็นได้) และยึดด้านหลัง (ภาพถ่าย 2) เฉพาะจุดสิ้นสุดของ V. ยังคงเป็นอิสระ

4. รูปไข่ซึ่งเกิดขึ้น (มองเห็นได้ในภาพ 2) บิดครั้งเดียวแปด (ภาพถ่าย 3)

ในส่วนบนของแปดจุดสิ้นสุดของ V. จะปล่อยให้ผลิตภัณฑ์และบดในการเปิดฟรีของแปด (ภาพถ่าย 4)

มันยังคงเปลี่ยนขนมปังบนแผ่นอบให้แยกจากกันเป็นเวลา 20 นาทีและเปื้อนด้วยไข่วิปปิ้ง จากนั้นในเตาอบที่ให้ความร้อนเช่นเดียวกับขนมปังอื่น ๆ ข้างต้น

มัฟฟินรูปร่าง Mappy; พร้อมแล้ว

วิธีการปั้นขนมปังรูปร่างดอกเบญจมาศ

เวลาทอผ้าหนึ่งขนมปัง 1.5 2 นาที

ผลิตภัณฑ์สำหรับ 15 ชิ้น:

• แป้งยีสต์
• น้ำตาล
• 1 ไข่

การทอผ้าดอกเบญจมาศ เป็นขั้นเป็นตอน:

1. แบ่งแป้งบนขนมปังจากแต่ละวงรีกลิ้ง ตัดแถบบางรูปไข่ (ภาพถ่าย 1)

บิดแถบรูปไข่ในม้วน แต่บิดไม่ได้โดยตรง แต่โดยเฉียง (ภาพถ่าย 1 และภาพถ่าย 2)

ทำทุกอย่างเรียบร้อยสานไม่ควรแน่น

2. หอยทากบิดม้วนที่เกิดขึ้น (ภาพถ่าย 3)

end Fasten ผลิตภัณฑ์ด้านหลัง (ภาพถ่าย 4) จากนั้นวางไว้บนแผ่นอบปล่อยให้มันถูกแยกออกหล่อลื่นไข่วิปปิ้งแล้วอบในเตาอบที่ร้อน

ดอกเบญจมาศ; ปรากฎว่าน่าสนใจยิ่งขึ้นหากวงรีก่อนตัดหล่อลื่นไข่แล้วโรยด้วยน้ำตาลด้วยน้ำตาล

ขนมปังรูปร่างดอกเบญจมาศ; จากแป้งยีสต์พร้อม

การทอผ้าของขนมปังที่ง่ายที่สุด - บทเรียนวิดีโอ

การอบที่ประสบความสำเร็จด้วยขนมปังที่สวยงามของขนมปัง

เมื่อการสนทนาไปเกี่ยวกับขนมอบหวาน ๆ คุณสามารถพูดคุยเกี่ยวกับนาฬิกานี้ แป้งยีสต์หลายคนสามารถปรุงอาหารและมีการฝึกฝนในเรื่องนี้บ่อยมาก แต่เมื่อพูดถึงรูปแบบของขนมปังที่นี่ไม่ใช่ทุกคนที่สามารถอวดความสามารถในการปั้นรูปร่างที่สวยงามของขนมปังยีสต์แป้งด้วยน้ำตาล วันนี้ฉันจะบอกคุณและแสดงให้คุณเห็นมากที่สุดจากแป้งยีสต์เพื่อคนตาบอดที่สวยงามในรูปแบบของขนมปังและมันจะง่ายและเรียบง่าย เรียนรู้ภาพถ่ายของฉันอย่างระมัดระวังและทุกอย่างจะทำงาน เซอร์ไพร์สเจ็ดขนมปังของคุณรูปร่างที่สวยงามครอบคลุมโต๊ะและชงชาอร่อย การดื่มชาสำหรับครอบครัวจะจัดขึ้นในอารมณ์ที่ดีและทุกคนสามารถเลือกคนที่จะชอบ ขอบคุณภาพถ่ายที่คุณจะได้เรียนรู้วิธีทำขนมปังที่สวยงาม




ผลิตภัณฑ์ที่จำเป็น:

- แป้งยีสต์ 1 กิโลกรัม
- ทรายน้ำตาล 150 กรัม
- 1.5 โซ่ l. อบเชย
- น้ำมันครีมละลาย 60 กรัม

สูตรด้วยภาพถ่ายทีละขั้นตอน:

ฉันแบ่งปันแป้งบนชิ้นส่วนเพื่อม้วนขนมปังจากแต่ละชิ้น ก่อนอื่นให้รูปร่างของขนมปังซึ่งฉันเรียกว่า "ทิวลิป" กลิ้งวงกลมแป้งหล่อลื่นพื้นผิวด้วยเนยโรยด้วยน้ำตาลและอบเชย คุณสามารถใช้น้ำตาลได้เท่านั้น แต่อบเชยทำให้ขนมปังมีกลิ่นหอมเหลือเชื่อ




วงกลมพับครึ่งเพิ่มขึ้นเล็กน้อยด้วยนิ้วมือของฉัน




ตอนนี้ฉันหันกลับมาอีกครึ่งหนึ่งในไตรมาสหนึ่งแก้วจะได้รับกดแป้งเล็กน้อย




ฉันทำแผลบนแป้งไม่สิ้นสุด






ฉันหันไปด้านนอกเคล็ดลับของแป้งฉันให้รูปร่างของดอกไม้




ฉันจะทำขนมปังอีกรูปแบบหนึ่งซึ่งคล้ายกับดอกไม้ที่มีกลีบดอก วงกลมแป้งเปื้อนด้วยน้ำตาลและซินนามอนบิดในม้วน




ฉันเชื่อมต่อปลายสองด้านของรูเล็ตแล้วกดเคล็ดลับเล็กน้อยเพื่อให้แป้งไม่ต้องกังวล




ฉันทำสามบาดแผลด้วยมีดอย่าทำขอบ






กลีบแต่ละกลีบเปลี่ยนออกไปเล็กน้อย




อีกครั้งจากแก้วแป้งบิดม้วน (หล่อลื่นแก้วด้วยน้ำมันโรยด้วยน้ำตาลและซินนามอน)




ในศูนย์กลางฉันจะตัดมีด แต่ไม่ได้ทำที่ขอบ




ขอบของแป้งทอผ้าภายในและสีย้อมจะเปิดออกมาเล็กน้อยมันจะกลายเป็นขนมปัง




บิดม้วนอีกครั้ง




ฉันใส่ครึ่งท้ายเข้าด้วยกัน




ฉันตัดมีดออกจากขอบหนึ่งไม่ใช่จนจบ 1-1.5 ซม.




แช่ตัดชิ้นส่วนและรับหัวใจ




กลิ้งวงกลมออกจากแป้งน้ำมันหล่อลื่นโรยทุกอย่างเป็นน้ำตาลและซินนามอน




พับม้วน




การตัดทั้งสองด้าน




แช่แผลแต่ละอย่างในทิศทางที่แตกต่างกัน




เคล็ดลับการเชื่อมต่อและสร้างขนมปังที่สวยงาม




กลิ้งแป้งอีกครั้ง




ฉันทำลายเส้นจำนวนมากที่มีมีด \u200b\u200b(คุณสามารถใช้มีดสำหรับพิซซ่า) แต่ตัดในทิศทางเดียวและขอบจะไม่ดังขึ้น




บิดแป้งในเกลียว




ดูวงกลมและเชื่อมต่อปลาย ปรากฎว่าสวยงาม




กลิ้งแป้งด้วยวงกลมยาว




บิดหลอด




ตัดท่อเป็นสองแถบ ออกจากขอบโดยไม่ตัด




ในทิศทางที่แตกต่างกันเลี้ยวทุกแถบ




ตอนนี้บิดแบนในวงกลม




ปรากฎว่า rogoli




ฉันใส่ขนมปังทั้งหมดบนแผ่นอบแล้วใส่ในเตาอบที่ให้ความร้อน




อบ 30 นาทีที่ 180 ° ขนมปังที่สวยงามพร้อมแล้ว




ฉันให้อาหารผลิตภัณฑ์ที่น่ารับประทานไปที่โต๊ะ แสนอร่อย!

แน่นอนไม่มีคนที่จะไม่รักขนมปังโฮมเมด แบบฟอร์มต่างกัน (วิธีการอบเราจะบอกเพิ่มเติมเล็กน้อย) ไม่ใช่ทุกคนที่สามารถให้ผลิตภัณฑ์ดังกล่าว ดังนั้นเราจึงตัดสินใจอุทิศกระทู้นี้ จากมันคุณจะได้เรียนรู้เกี่ยวกับวิธีทำขนมปังรูปแบบหยิกและขนมปังคลาสสิก

แบบฟอร์มที่แตกต่างกัน: จะทำอย่างไร?

ตามกฎแล้วมันก็เตรียมจากฐานยีสต์ของ Duzhny เท่านั้น กล่าวอีกนัยหนึ่งยีสต์หรือมาการีนเช่นเดียวกับทรายน้ำตาลควรเพิ่มลงในแป้งสำหรับผลิตภัณฑ์ดังกล่าว งอฐานที่อ่อนนุ่มมันถูกปกคลุมด้วยผ้าขนหนูและทิ้งไว้ประมาณ 80-90 นาที ในช่วงเวลานี้แป้งต้องเพิ่มขึ้นหลายครั้งกลายเป็นนุ่มและเขียวชอุ่มที่สุด

ดังนั้นวิธีการทำแตกต่างกันควรสังเกตว่าโฮสต์ส่วนใหญ่เตรียมการอบเช่นนี้โดยไม่ต้องพึ่งพาสูตรอาหารใด ๆ ดังนั้นคุณสามารถแนบหนึ่งหรืออีกรูปแบบของขนมปังที่ดุลยพินิจของคุณ

อย่างไรก็ตามนอกจากนี้ยังมีการทำอาหารที่ต้องการเตรียมเพียงการอบขนาดคอนกรีตและรูปแบบ พิจารณาตัวเลือกดังกล่าวในรายละเอียดเพิ่มเติม

ผลิตภัณฑ์คลาสสิก

วิธีทำขนมปังของรูปร่างที่แตกต่างกัน? ก่อนที่จะตอบคำถามนี้คุณควรบอกว่าผลิตภัณฑ์รอบคลาสสิกเกิดขึ้นอย่างไร ในการทำเช่นนี้จากฐานยีสต์อบบีบชิ้นขนาดกำปั้นแล้วหล่อลื่นด้วยน้ำมันพืชและกลิ้งเข้าสู่ลูกบอล ในแบบฟอร์มนี้ผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปจะถูกวางไว้ในรูปแบบลึกและจากนั้นผลิตภัณฑ์อื่น ๆ ทั้งหมดจะวางอยู่ที่นั่น ในเวลาเดียวกันระหว่างพวกเขาไม่จำเป็นต้องออกจากนี้หรือระยะทางนั้น หลังจากทั้งหมดหลังจากการอบผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปโค้งด้วยน้ำมันนั้นดีมากจากกันและกัน

เราสร้างขนมปัง

ตอนนี้คุณรู้ว่าขนมปังคลาสสิกเกิดขึ้นอย่างไร แบบฟอร์มต่างกัน (วิธีทำขนมปังเราจะบอกคุณตอนนี้) ผลิตภัณฑ์ดังกล่าวสามารถประดิษฐ์ได้อย่างอิสระ อย่างไรก็ตามในส่วนนี้ของบทความเราตัดสินใจที่จะบอกคุณเกี่ยวกับวิธีการทำขนมปังที่สวยงามและเรียบร้อย

จากแป้งที่ขี่ม้าชิ้นเล็ก ๆ จะถูกฉีกขาดและกลิ้งเข้าไปในเม็ดกลมที่มีเส้นผ่าศูนย์กลางประมาณ 12 เซนติเมตรและความหนาของ 7-8 มิลลิเมตร หลังจากนั้นผลิตภัณฑ์จะโรยด้วยน้ำตาลขนาดเล็กแล้วเปลี่ยนเป็นม้วนหนาแน่น ในอนาคตมันถูกพับครึ่งตัดส่วนกลางออกจากปลายทั้งหมด จากนั้นผลิตภัณฑ์จะถูกวางไว้บนแผ่นอบหล่อลื่นส่วนก่อนเปิดของผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูป จากด้านบนมันหล่อลื่นด้วยไข่ไก่และส่งไปที่เตาอบ

เราสร้างลอน

ก่อนที่จะทำขนมปังของรูปร่างที่แตกต่างกันคุณควรตัดสินใจว่าผลิตภัณฑ์ใดที่คุณต้องการได้รับ หากการปรากฏตัวของการบรรจุสำหรับคุณไม่ได้เป็นพื้นฐานจากนั้นสำหรับการก่อตัวของการอบแบบโฮมเมดคุณสามารถใช้วิธีการที่นำเสนอข้างต้น มิฉะนั้นแนะนำให้คุณให้ความสนใจกับวิธีการถัดไป

ดังนั้นวิธีการเริ่มขนมปังโฮมเมด? รูปแบบที่แตกต่างกัน (ภาพถ่ายของผลิตภัณฑ์จะแสดงในบทความนี้) การอบเช่นนี้สามารถให้ได้อย่างง่ายดาย อย่างไรก็ตามเราจะพิจารณาวิธีที่เร็วที่สุดและเป็นที่นิยมมากที่สุด ในการทำเช่นนี้แป้งทั้งหมดวางลงบนกระดานโรยด้วยแป้งแล้วกลิ้งเข้าไปในชั้นสี่เหลี่ยมผืนผ้าที่มีความหนาไม่เกิน 8 มิลลิเมตร จากนั้นพวกเขาวางไส้ (ตัวอย่างเช่นป๊อปปี้หนาขึ้นผลไม้แห้งผลไม้ถั่วและอื่น ๆ ) และห่ออย่างแน่นหนาในม้วน หลังจากนั้นผลิตภัณฑ์จะถูกตัดเป็นชิ้น ๆ ความหนาของพวกเขาไม่ควรเกิน 4-5 เซนติเมตร

ในการเสร็จสิ้นหยิกที่เกิดขึ้นจะวางอยู่บนแผ่นหล่อลื่นหรือแผ่นอบและส่งไปยังเตาอบ ที่อุณหภูมิ 200 องศาพวกเขาจะถูกสำรองไว้เป็นเวลา 52 นาทีแล้วลบออกอย่างระมัดระวัง

ควรสังเกตว่าเป็นไปตามหลักการนี้ที่ขนมปังที่มีชื่อเสียงของ Sinnabon Bake

มาสรุปกันเถอะ

ตอนนี้คุณรู้วิธีการเตรียมขนมปังโฮมเมดแสนอร่อย แบบฟอร์มต่างกัน (วิธีทำขนมปังและหยิกเราดูที่สูงกว่า) เพื่อแนบอย่างง่ายดาย สิ่งสำคัญในเวลาเดียวกันคือการใช้เพียงฐานยีสต์กัดและแสดงความสะดวกสบายสูงสุดของแฟนตาซีที่สร้างสรรค์

โดยวิธีการนอกเหนือไปจากตัวเลือกที่นำเสนอยังมีวิธีการหลายวิธีในการสร้างขนมปังโฮมเมดที่สวยงาม ตัวอย่างเช่นบางคนทำให้พวกเขาในรูปแบบของ Braids ใครบางคน - ในรูปแบบของกระบองแถวและใครบางคนและทุกคนให้ขนมปังครัวซองต์ฝรั่งเศส