ครีมยอดฮิตและฮิตของแม่บ้านทุกคน 10 สูตรครีมนมข้นสำหรับเค้ก - บนเว็บไซต์ของเรา

ต้องขอบคุณฐานน้ำมันของมัน ครีมนี้สามารถ เวลานานรักษารูปร่างไว้ ดังนั้นจึงไม่เหมาะสำหรับชั้นของเค้กและบิสกิตเท่านั้น แต่ยังเหมาะกับการตกแต่งเค้กและขนมอบอีกด้วย

• เนย - 300 กรัม
• นมข้น - 1 กระป๋อง;
• น้ำตาลวานิลลา - ไม่จำเป็น

หั่นเนยเป็นชิ้นๆ ทิ้งไว้ให้นิ่มที่อุณหภูมิห้อง

ใช้เครื่องตีหรือเครื่องผสม ตีเนยจนเนียนและฟู

ใส่น้ำตาลวานิลลาและนมข้นจืดลงไป

ตีต่อจนส่วนผสมเข้ากันดีและมวลเป็นเนื้อเนียน

สูตร 2: บัตเตอร์ครีมกับนมข้นสำหรับเค้ก

ครีมที่ง่ายที่สุดคือเตรียมเร็วมาก เนยกับนมข้นจะให้รสชาติที่ละเอียดอ่อนมาก

• หีบห่อ เนย(200g);
• กระป๋องนมข้น (ไม่ต้ม)

เทนมข้นลงในภาชนะที่ค่อนข้างลึก - เพื่อไม่ให้กระเซ็นเมื่อตี - และตัดเนยที่นิ่มแล้วลงในที่เดียวกัน

หมายเหตุ: ต่อมาฉันพบว่าครีมตีได้ดีกว่าถ้าคุณตีเนยจนฟูก่อนแล้วจึงตีต่อไปเทนมข้นลงในกระแสบาง ๆ

เราตีนมข้นกับเนยด้วยเครื่องผสมตามหลักการบิสกิต: เริ่มต้นที่ความเร็วต่ำแล้วค่อยๆเพิ่มความเร็ว

ตอนแรกครีมจะเป็นของเหลวสีเหลืองอ่อน ตีต่อไปประมาณ 2-3 นาที แล้วคุณจะสังเกตเห็นว่าครีมเริ่มข้นและสว่างขึ้นในทันใด

เมื่อมันกลายเป็นสีขาว ข้น และที่ตีของมิกเซอร์ทิ้งรอยไว้อย่างชัดเจน ครีมก็พร้อมแล้ว

ถ้าเขาดื้อรั้นปฏิเสธที่จะบรรลุเงื่อนไขก็อาจจะร้อนเกินไป วางชามในตู้เย็นสักสองสามนาที

ทางที่ดีควรแช่ครีมสำเร็จรูปในตู้เย็นก่อนทาเค้กหรือเติมเค้ก จากนั้นจะคงรูปทรงได้ดี (สามารถตกแต่งขนมอบด้วยลวดลายสวยงามจาก เข็มฉีดยาขนม) และรสชาติดียิ่งขึ้นไปอีก!

สูตร 3: ครีมสำหรับเค้กกับนมข้นและครีมเปรี้ยว (ภาพทีละขั้นตอน)

การใส่นมข้นลงไปในครีมแทนน้ำตาลหรือน้ำตาลผงจะทำให้เนื้อนุ่มขึ้นมาก ครีมเปรี้ยวยังเพิ่มความนุ่มและความชุ่มฉ่ำเป็นพิเศษให้กับครีม ครีมนมข้น ครีมเปรี้ยว และเนยเหมาะอย่างยิ่งสำหรับเลเยอร์บิสกิตและเค้กน้ำผึ้ง

• เนย - 400 gr
• ครีมเปรี้ยว - 400 gr
• นมข้น - 350 gr

สูตรที่ 4: ครีมสำหรับเค้กบิสกิตกับนมข้นและคอนญัก

• เนย - 400 กรัม
• นมข้น - 400 กรัม
• คอนญัก - 50 กรัม

ตีเนยนุ่มด้วยเครื่องผสม

ค่อยๆ เติมนมข้นจืด

จากนั้นเพิ่มคอนยัคปัดทุกอย่าง

ครีมกลายเป็นครีมข้นอร่อยและง่ายมากที่จะวางบนเค้ก

สามารถใช้ได้ไม่เฉพาะสำหรับ แป้งบิสกิตแต่ยังสำหรับครัวเรือนอื่นๆ ผลิตภัณฑ์แป้ง. ทานให้อร่อย!

สูตรที่ 5: บัตเตอร์ครีมกับนมข้นและไวท์ช็อกโกแลต (มีรูป)

กลิ่นหอมของครีมคือช็อกโกแลตและรสชาติหวานมาก ครีมจะทำสำหรับเค้กที่มีรสเป็นกลางหรือเปรี้ยว

• นม 100 กรัม หรือครีม 20%
• ไวท์ช็อกโกแลต 200 กรัม
• นมข้นจืด 1 กระป๋อง
• เนย 20 กรัม
• 1 ช้อนชา กาแฟสำเร็จรูป

เทนมลงในกระทะขนาดเล็ก ใส่ช็อกโกแลตสับ แล้วตั้งหม้อบนกองไฟเล็กๆ

สามารถเติมนมได้หากต้องการ กาแฟสำเร็จรูปและคนจนกาแฟกระจายตัวหมด
ใส่นมข้นจืดลงไป

ปรุงอาหารด้วยการกวนอย่างต่อเนื่องจนส่วนผสมข้น
ใส่เนย หลังจากนั้นมวลจะบางลงเล็กน้อย

ต้มมวลให้ได้ความหนาแน่นที่ต้องการ

ทาครีมร้อนบนเค้ก

ถั่วเข้ากันได้ดีกับครีมนี้ พวกเขาสามารถผสมลงในครีมหรือคุณสามารถโรยชั้นครีมด้วยถั่วเมื่อทาครีมบนเค้ก

สูตร 6: ครีมเปรี้ยวกับนมข้นต้มสำหรับเค้ก

ยิ่งครีมเปรี้ยวยิ่งตีครีมได้ง่ายขึ้น แนะนำให้ใส่ครีมเปรี้ยวที่มีไขมันต่ำ (15-20%) ลงบนผ้าก๊อซแล้วบีบเวย์ออก จากนั้นครีมจะกลายเป็นครีมข้น ด้วยนมข้นต้มครีมจะมีรสชาติดีขึ้นและรูปร่างจะแน่นขึ้น

• นมข้นต้ม - 1 กระป๋อง
• ครีมเปรี้ยว - 300 มล
• น้ำตาลวานิลลา - 1 ซอง

ใส่ครีมเปรี้ยวทั้งหมดลงในชาม หลังจากโยนลงบนผ้าขาวแล้ว ใส่นมข้นหวานครึ่งหนึ่งและน้ำตาลวานิลลาหรือวานิลลา ทำไมครึ่ง? และเพื่อควบคุมระดับความหวานของครีม ตีนมข้นกับครีมเปรี้ยวจนเนียน

ชิมดู ถ้าหวานน้อยก็เติมนมข้นจืดเพิ่ม

วิปครีมอย่างดีมีเนื้อสัมผัสที่นุ่มและสม่ำเสมอ

ครีมพร้อม!

สูตร 7: ครีมเต้าหู้กับนมข้นสำหรับเค้ก

ครีมเปรี้ยว - ทางเลือกที่ดีครีมน้ำมันจะออกเบามีรสเปรี้ยวเล็กน้อย

• 400 กรัม ซอฟต์คอตเทจชีส 9%
• 100 มล. ครีมเหลว 20%
• นมข้นต้ม 1 กระป๋อง
• วานิลลินเล็กน้อย

สำหรับครีม ปรุงนมข้นเองดีกว่าค่ะ ทางร้านไม่มีเหมือนกัน รสชาติที่ถูกใจและองค์ประกอบของนมที่ซื้อจากร้านก็ไม่ค่อยดีนัก
ใช้เครื่องผสมตีชีสกระท่อมกับนมข้นต้มและวานิลลา

ตีต่อไป ค่อยๆ ใส่ครีมลงไป แล้วตีต่ออีกสองสามนาทีจนครีมกลายเป็นมวลที่เป็นเนื้อเดียวกัน

คุณสามารถปรับความหนาของครีมได้ด้วยตัวเอง - โดยการเติมครีมพิเศษลงไป
ครีมนี้เหมาะสำหรับ เค้กนุ่มๆตัวอย่างเช่น บิสกิต สำหรับใส่คัสตาร์ดเค้ก ตะกร้าขนมชนิดร่วน

สูตรที่ 8: ครีมอ่อนโยนสำหรับเค้กบิสกิต, ครีมเปรี้ยวกับนมข้น

ครีมเปรี้ยวสำหรับ สปันจ์เค้กทำง่ายมากแต่ ของหวานพร้อมมีรสชาติพิเศษ เนื้อสัมผัสที่ละเอียดอ่อน และความประณีต

• ครีมเปรี้ยว (ไขมันไม่น้อยกว่า 20%) - 400 กรัม
• น้ำตาลผง - 100 กรัม
• นม - 300 มล.
• น้ำตาลวานิลลา - 1 แพ็ค
• เจลาติน - 20 กรัม

เจลาตินควรเทนมเย็นประมาณ 40-60 นาทีเพื่อให้ฟู ใช้แทนนมได้ น้ำเดือด, แต่แล้ว ครีมพร้อมจะอ่อนโยนน้อยลง

ใส่เจลาตินที่บวมไว้ ไฟช้าและคนตลอดเวลาให้ละลายให้หมด ตรวจสอบให้แน่ใจว่ามวลไม่เดือด! เมื่อเจลาตินละลายแล้ว ให้นำภาชนะออกจากความร้อนและทิ้งไว้ที่อุณหภูมิห้อง

แช่เย็นซาวครีมไว้ก่อนแล้วใส่ ผงน้ำตาลกับ น้ำตาลวานิลลาแล้วตีด้วยเครื่องผสม ค่อยๆ เพิ่มจำนวนรอบ

เทใส่ ครีมเปรี้ยวเจลาตินที่เย็นแล้วตีต่อประมาณ 3 นาทีด้วยเครื่องผสมความเร็วต่ำ

ทาเค้กด้วยครีมที่เกิดขึ้นทันทีแล้วใส่เค้กในตู้เย็นเพื่อให้แข็งตัว (2-3 ชั่วโมง)

สูตร 9: ครีมเค้กนโปเลียนกับนมข้น

ด้วยครีมนี้ เค้กจะออกมานุ่มมาก หวาน แต่ไม่อมน้ำตาล

• นมข้นจืด 2 กระป๋อง
• น้ำมัน - 1.5 แพ็ค
• คอนญัก - 1 ช้อน

นำครีมเนยออกจากตู้เย็นก่อน ให้นุ่มแต่ไม่ละลาย

เราส่งนมข้นจืดเนยไปที่เครื่องผสมแล้วตีครีมจนโปร่ง ดูแล้วจะเข้าใจ มวลจะหลวมและเบา เราเพิ่มคอนญักหนึ่งช้อนโต๊ะที่นั่นจำเป็นต้องบอกว่ามากที่สุดเท่านั้น สินค้าที่ดีที่สุด! ตีต่ออีกสองสามนาทีและครีมก็พร้อม
เราเคลือบขนมชนิดร่วนอย่างดีด้วยครีมสำเร็จรูปสำหรับนโปเลียน ชั้นบนทาครีมด้วย

อย่าลืมปล่อยให้เค้กแช่ค้างคืนในที่เย็น แต่อย่าแช่ตู้เย็น มิฉะนั้นครีมจะแข็งตัวและเค้กอาจแห้ง

สูตร 10: ครีมช็อกโกแลตถั่วกับนมข้นสำหรับเค้ก

รสชาติหวานมีรสขม กลิ่นหอมเป็นชอคโกแลต ความสม่ำเสมอ - เม็ดละเอียด ที่อุณหภูมิห้อง - หนาและยืดออกในตู้เย็นจนกลายเป็นครีมเปรี้ยวแบบชนบท
ใช้คลุมเค้กและแซนวิชได้ มันสนองความหิวได้ดีและเหมาะสำหรับการดื่มชายามเช้า

• ถั่วคั่ว 1 ถ้วย (100 กรัม)
• บัตเตอร์มิลค์ 50 กรัม
• 1 แผ่นใหญ่ ดาร์กช็อกโกแลต(100 กรัม),
• นมข้นจืด 200 กรัม (0.5 กระป๋อง)
• เกลือหนึ่งหยิบมือ,
• หากต้องการ - คอนญัก 1 ช้อนชาหรือเอสเซนส์ 3~5 หยด (วานิลลา อัลมอนด์ คอนญัก ฯลฯ)

สามารถนำถั่วใดก็ได้เพื่อลิ้มรส คุณยังสามารถใช้ส่วนผสมของ ถั่วต่างๆหรือใส่เมล็ดงาดำลงในถั่ว บดถั่วในเครื่องบดกาแฟให้ละเอียดที่สุด

ใส่เนยและช็อกโกแลตสับลงในหม้อขนาดเล็ก โรยเกลือป่นเล็กน้อย

ใส่ไฟที่ต่ำกว่าปานกลางเล็กน้อย ผัดอย่างต่อเนื่อง เมื่อเนยและช็อกโกแลตละลายจนหมด ให้เทนมข้นลงไป

หากต้องการคุณสามารถเพิ่มรสชาติให้กับรสนิยมของคุณ - คอนญัก, เหล้ารัม, Amaretto, สาระสำคัญต่างๆ ในขณะที่กวนให้นำมวลไปต้ม ต้มจาก 2 ถึงห้านาที ยิ่งมวลสุกนาน ครีมก็จะยิ่งข้นขึ้น

เทถั่วผสมปรุงอาหารเป็นเวลา 1 นาทีแล้วนำกระทะออกจากความร้อน

เทครีมลงในขวด เย็น ปิดฝาแล้วใส่ในตู้เย็น ทานให้อร่อย!

ครีมนมข้นจะนุ่มกว่าบัตเตอร์ครีมแบบเดิมๆ ที่ตีน้ำตาลมาก เหมาะสำหรับทำเค้ก บิสกิต วาฟเฟิล และเค้กโฮมเมด

บนพื้นฐานของนมข้นคุณสามารถเตรียมครีมเค้กได้หลายประเภท สารเติมแต่งที่หลากหลาย - น้ำผลไม้และผลเบอร์รี่, ถั่ว, น้ำผึ้ง, ช็อคโกแลต, ครีมเปรี้ยว - จะช่วยให้คุณจัดเรียงได้มากที่สุด การทดลองตัวหนาได้รสชาติใหม่ทุกครั้ง

คลาสสิกของประเภทคือครีมที่ใช้นมข้นและเนย แม่บ้านหลายคนชอบความรวดเร็วและความสะดวกในการเตรียมการ

ครีมบรูเล่ โดย . ดูวิดีโอ!..

สูตรคลาสสิกครีมจากคอนเดนเซอร์

อะไรที่คุณต้องการ:
นมข้นจืด 1 กระป๋อง
เนย 250 กรัม อุณหภูมิห้อง

วิธีทำครีมนมข้นแบบคลาสสิก:
1. หั่นเนยเป็นก้อนเล็ก ๆ แล้วใส่ลงในหม้อลึก เปิดเครื่องผสมด้วยความเร็วต่ำแล้วใช้ตีเนยให้เป็นเนื้อเดียวกัน โดยปกติจะใช้เวลาเพียงห้าวินาที

2. ค่อยๆ เติมนมข้นจืด อย่าเพิ่งเททั้งหมดในครั้งเดียว เพิ่มนมอย่างแท้จริง 1-2 ช้อนโต๊ะไม่มาก สามารถเพิ่มความเร็วมิกเซอร์ได้ ตีครีมต่อไปจนหยุดเกาะด้านข้างกระทะ

3.ใช้ครีมที่เกิดทันทีอย่าเก็บไว้ เหมาะสำหรับทำเค้กทุกชนิด แต่จะเข้ากันได้ดีกับบิสกิต ชอร์ตเบรด และ เค้กวาฟเฟิล. ครีมสามารถใช้ได้ทั้งสำหรับชั้นและสำหรับตกแต่งเค้ก

สูตรครีมจากคอนเดนเซอร์กับครีมเปรี้ยว

อะไรที่คุณต้องการ:
เนย 200 กรัมที่อุณหภูมิห้อง
นมข้นจืด 0.5 กระป๋อง
ครีมเปรี้ยว 200 กรัม (แนะนำให้ใช้ครีมที่มีไขมันสูง)
วอลนัท 300 กรัม

วิธีทำครีมนมข้นด้วยครีมเปรี้ยว:

1. ตีนมข้นจืดกับเนยจืดด้วยเครื่องผสม เพิ่มครีมและตีอีกครั้ง

2. บด วอลนัทและเพิ่มลงในครีมและนมข้น

3. ผสมส่วนผสมทั้งหมดให้ละเอียด ครีมนี้เหมาะสำหรับเค้กที่ใช้บิสกิต

สูตรลูกค้าครีมนมข้น

อะไรที่คุณต้องการ:
นมข้นจืด 200 กรัม
1 เซนต์ นม
เนย 100 กรัม
2 ช้อนโต๊ะ ซาฮารา
2 ช้อนโต๊ะ แป้ง

ทำอาหารอย่างไร คัสตาร์ด้วยนมข้น:

1. เทนมลงในกระทะ ใส่น้ำตาลและแป้ง คนให้เข้ากัน หลังจากเติมแป้งแล้ว ก้อนอาจปรากฏขึ้น แต่คุณไม่ควรพยายามกำจัดมันออก เพราะจะทำให้แป้งแตกด้วยเครื่องผสม

2. ต้มครีมด้วยไฟอ่อน คนตลอดเวลา จนข้น อย่าหลงไปกับการปรุงอาหาร มิฉะนั้น ครีมอาจไหม้ได้

3. ทำให้ครีมเย็นลงที่อุณหภูมิห้อง ใส่นมข้นและเนย จากนั้นตีทุกอย่างด้วยเครื่องผสม หรือจะใส่วานิลลาเล็กน้อยเพื่อแต่งกลิ่นก็ได้

4. ลองทดลองกับอาหารเสริม เทเหล้ารัม คอนยัค หรือสุราหนึ่งช้อนชาลงในครีมที่เตรียมไว้ แล้วครีมจะมีกลิ่นหอมและรสชาติดีขึ้นมาก ใช้เป็นเครื่องปรุงก็ได้ สาระสำคัญของผลไม้หรือวานิลลิน

และตอนนี้ก็ถึงเวลาทำอาหาร เค้กอร่อย“นโปเลียน” กับครีมตัวโปรด!

มีหลายสูตรในการทำครีมโดยไม่ใส่เนย พวกเขากลายเป็นเบานุ่มเหมาะสำหรับเติมของหวานและสำหรับปรับระดับและตกแต่งพวกเขา พวกเขาทำจากครีมและชีสนมเปรี้ยว, ชีสกระท่อม, ครีม, ครีมเปรี้ยวและนมทั้งหมดด้วยการเติมแป้ง สำหรับสี กลิ่น จะเสริมด้วยโกโก้ กาแฟ เบอร์รี่ คอนยัค และวานิลลา ครีมสำหรับเค้กนมข้นไม่ใส่เนย ทำจากนมข้นจืดแบบคลาสสิกหรือแบบต้ม

จากนมต้มกับครีม

เรียบง่าย สูตรด่วนจากสองผลิตภัณฑ์ ส่วนผสมมีความนุ่มและหวาน เหมาะสำหรับเติมเต็ม ประเภทต่างๆขนม

วัตถุดิบ

• ต้มข้น - 1 กระป๋อง;
• ครีมที่มีปริมาณไขมัน 33% - 500 มล.

การทำอาหาร

ปรากฎว่าหนาเหมาะสำหรับการปรับระดับและตกแต่งผลิตภัณฑ์ สามารถเสริมด้วยโกโก้หรือวานิลลา

วัตถุดิบ

• นม - 200 มล.;
• นมข้น - 360-380 gr.;
• แป้ง - 40 กรัม;
• ไข่(ไข่แดง) - 1 ชิ้น

การทำอาหาร

ส่วนผสมที่หอมหวานของเนื้อบางเบาพร้อมกลิ่นโน๊ตของชีส ซึมซับชั้นเค้กได้ดี หากคุณแช่แข็งคุณจะได้ไอศกรีมแสนอร่อย

วัตถุดิบ

sp-force-hide ( display: none;).sp-form ( display: block; background: #ffffff; padding: 15px; width: 600px; max-width: 100%; border-radius: 8px; -moz-border -รัศมี: 8px; -webkit-border-radius: 8px; border-color: #dddddd; border-style: solid; border-width: 1px; font-family: Arial, "Helvetica Neue", sans-serif;) อินพุตแบบฟอร์ม sp ( display: inline-block; opacity: 1; การมองเห็น: มองเห็นได้;).sp-form .sp-form-fields-wrapper ( margin: 0 auto; width: 570px;).sp-form .sp- form-control ( พื้นหลัง: #ffffff; border-color: #cccccc; border-style: solid; border-width: 1px; font-size: 15px; padding-left: 8.75px; padding-right: 8.75px; border- รัศมี: 4px; -moz-border-radius: 4px; -webkit-border-radius: 4px; ความสูง: 35px; ความกว้าง: 100%;).sp-form .sp-field label ( สี: #444444; ขนาดตัวอักษร : 13px; font-style: ปกติ; font-weight: ตัวหนา;).sp-form .sp-button ( border-radius: 4px; -moz-border-radius: 4px; -webkit-border-radius: 4px; background -สี: #0089bf;สี: #ffffff;ความกว้าง:อัตโนมัติ;น้ำหนักแบบอักษร:ตัวหนา;).sp-form .sp-button-container (การจัดแนวข้อความ: ซ้าย;)

• อัลเมตต์ - 500 กรัม;
• นมข้นคลาสสิก- 250 กรัม

การทำอาหาร

1. เทใส่ชาม มวลหวาน, เพิ่ม คอทเทจชีส.
2. ตีให้เข้ากันจนข้น

ครีมที่ไม่มีน้ำมันยังสามารถทำจากครีมเปรี้ยว ครีมชีส และคอทเทจชีส ครีมชีส (มาสคาร์โปเน่หรือฟิลาเดลเฟีย) ใช้วิปปิ้งกับไข่ต้มหรือ ความหวานธรรมดา. ชีสกระท่อมก่อนการผลิตถูกบดขยี้ด้วยตะแกรง 200 กรัม ใช้ 100 กรัม นม. ได้ส่วนผสมของครีมเปรี้ยวเล็กน้อยต่อ 500 กรัม เอาขนมต้ม 1 ขวด ล้วนเติมเต็ม เบอร์รี่สด(สตรอเบอร์รี่ สตรอเบอร์รี่ป่า,ราสเบอร์รี่) บดก่อนใส่ หากเสริมด้วยส่วนผสมจำนวนมาก อย่าลืมกรองผ่านกระชอนเพื่อไม่ให้เกิดก้อนเนื้อในมวล

เลือกวิธีการทำและสร้างความสุขให้คนที่คุณรักด้วยของหวานแสนอร่อย

ไม่ใช่เรื่องแปลกสำหรับทุกคนที่รสชาติของขนมนั้นขึ้นอยู่กับครีมโดยตรง ซึ่งใช้เป็นชั้นและของตกแต่ง และเป็นสารตัวเติม เมื่อเร็ว ๆ นี้ครีมที่ทำจากนมข้นต้มได้รับความนิยมเป็นพิเศษ พื้นผิวของมันเหมาะสำหรับการวางเค้กบิสกิตและสำหรับเติมเอแคลร์ ข้อดีของมันคือ ทำอาหารเร็วและความจริงที่ว่าผลิตภัณฑ์ขั้นสุดท้ายรักษารูปร่างได้ดีและช่วยให้สามารถใช้ตกแต่งขนมได้

ที่นี่เราจะมาดูสูตรการทำครีมจากนมข้นต้ม

ทริคเล็กๆ

ควรสังเกตว่าการเตรียมผลิตภัณฑ์ครีมนี้คือ เรื่องง่ายๆเนื่องจากมี จำนวนเงินขั้นต่ำส่วนผสม. พวกเขาสามารถมีตั้งแต่สามถึงห้า ในทางกลับกันพวกเขาจะถูกผสมและวิปปิ้ง อย่างไรก็ตาม คุณควรใส่ใจกับความจริงที่ว่าส่วนผสมต้องมีอุณหภูมิเท่ากัน ซึ่งจะช่วยป้องกันการทำให้เนื้อครีมแตกตัว

เมื่อเตรียมครีมใด ๆ สามารถสังเกตความแตกต่างบางอย่างได้

พนักงานต้อนรับบางคนควรสังเกต:

เมื่อเตรียมครีมจากนมข้นจืดและเนย ใส่ลงไปได้เลย รสชาติพิเศษหัวเชื้อทุกชนิด คอนยัคหรือเหล้ารัมเพื่อลิ้มรส วานิลลิน วอลนัท และชิ้นผลไม้ ควรจำไว้ว่าเมื่อเพิ่มมันจำเป็นต้องชะลอความเร็วของเครื่องผสมเมื่อทำการตี

ในการทำให้เนื้อครีมดูสว่างขึ้นเล็กน้อย คุณสามารถใช้ครีมต้มแทนนมข้นต้มตอนทำอาหารได้

ควรใช้เนยที่อุณหภูมิห้องเพื่อหลีกเลี่ยงไม่ให้เกิดการแตกตัวเป็นชั้นๆ

เมื่อให้ความร้อนน้ำมันคุณควรให้ความสนใจเพื่อไม่ให้ไหลในทุกกรณี

เมื่อทาครีมที่มีลักษณะเป็นชั้น การอุ่นในไมโครเวฟหรือในอ่างน้ำสามารถช่วยได้ หลังจากนั้นจะต้องผสมให้ละเอียด

หากมีการเพิ่มส่วนผสมจำนวนมาก (น้ำตาล, โกโก้, แป้ง) ให้กรองก่อนด้วยกระชอนเพื่อขจัดก้อน

ต้องตีส่วนประกอบต่างๆ เช่น เนย ครีมเปรี้ยว และครีมก่อนผสมกับนมข้น ซึ่งจะทำให้ผลิตภัณฑ์ครีมมีความโปร่งสบายมากขึ้น

สิ่งสำคัญคือต้องรู้!

ตามที่กระทรวงสาธารณสุข อาหาร การออกกำลังกาย ยาเม็ด และการดูดไขมันเป็นวิธีการหลักในปัจจุบัน ต่อสู้กับ น้ำหนักเกิน อย่างไรก็ตาม เมื่อพิจารณาจากข้อเท็จจริงที่ว่าจำนวนผู้ที่มีน้ำหนักเกินยังคงเพิ่มขึ้น พบว่าไม่มีคนใดจำนวนมากและมีประสิทธิภาพอย่างแท้จริง ทุกอย่างเปลี่ยนไปเมื่อ "บีสลิม" ปรากฏตัว หยดเพื่อเผาผลาญไขมัน

แพทย์ประเภทสูงสุดด้านโภชนาการ Sauta Leonid Alexandrovich กล่าว..

ควรจำไว้ว่าผลิตภัณฑ์ครีมค่อนข้างหนาและยากที่จะผสมกับส่วนประกอบอื่นๆ ดังนั้นก่อนอื่นคุณสามารถตีมันด้วยเครื่องผสมในปริมาณเล็กน้อย นมสดหรือครีมซึ่งจะทำให้มวลปั้นเป็นก้อน

สูตรสำหรับกระปุกออมสินการทำอาหารของคุณ

สูตรสำหรับครีมนมข้นต้มและเนย

ครีมของนมข้นต้มและเนยเป็นหนึ่งในที่สุด สูตรง่ายๆ. ในการทำเช่นนี้คุณต้องผสมเนยไขมัน 72% 220 กรัมกับนมข้นต้ม 390 มิลลิลิตร ควรจำไว้ว่าน้ำมันต้องอยู่ที่อุณหภูมิห้อง หลังจากผสมส่วนประกอบแล้ว เราก็เริ่มตีทุกอย่างด้วยเครื่องผสมจนได้มวลที่เป็นเนื้อเดียวกันและเรียบ และสินค้าพร้อม

ผลิตภัณฑ์ครีมนี้สามารถใช้ได้ทั้งสำหรับการจัดวางและตกแต่งบิสกิต เค้กชอร์ตเบรด

ในสูตรนี้ รสชาติสามารถเปลี่ยนแปลงได้ เพียงแค่เปลี่ยนสัดส่วนของส่วนประกอบหลัก ให้มากกว่านี้ รสที่ละเอียดอ่อนทำได้โดยการเติมนมข้นจืดลงไป นอกจากนี้ยังมีรสชาติของวานิลลาหรือคอนญักอีกด้วย

สูตรครีมนมข้นและครีมเปรี้ยว

เมื่อเร็ว ๆ นี้สูตรผลิตภัณฑ์ครีมที่ทำจากนมข้นต้มและครีมเปรี้ยวได้รับความนิยมอย่างมาก เหมาะอย่างยิ่งสำหรับวางเค้กบิสกิต และเค้กทรายและถั่ว

ในการทำครีมเปรี้ยวแช่เย็น 390 มิลลิลิตรถูกตีด้วยเครื่องผสมจนเป็นก้อนปุย เติมนมข้นต้ม 390 มิลลิลิตร ในเวลาเดียวกันเทส่วนหลังในส่วนเล็ก ๆ ตีส่วนผสมอย่างต่อเนื่อง ผลที่ได้ควรเป็นผลิตภัณฑ์ครีมที่เป็นเนื้อเดียวกันหนา คุณสามารถกระจายรสชาติด้วยสารเติมแต่ง (เอสเซนส์, วานิลลา, คอนญัก) สำหรับการตกแต่งคุณสามารถเพิ่มถั่ว ผลไม้แห้ง และผลเบอร์รี่

สูตรครีมนมข้น ครีมเปรี้ยว และเนย

ควรให้ความสนใจอย่างใกล้ชิดกับสูตรสำหรับการเตรียมผลิตภัณฑ์ครีมที่ทำจากนมข้นหวานครีมเปรี้ยวและเนยซึ่งไม่เหมือนใครเหมาะกว่าสำหรับการจัดวางเค้กเช่นเดียวกับการเติม eclairs วาฟเฟิลและ profiteroles

ในการทำมันให้ตีเนย 200 กรัมด้วยเครื่องผสมจนได้มวลที่โปร่งสบาย เพิ่มครีมเปรี้ยว 150 มิลลิลิตร จากนั้นตีเนยและครีมเปรี้ยวด้วยความเร็วต่ำก่อน แล้วค่อยๆ เพิ่ม หลังจากได้รับส่วนผสมที่เป็นเนื้อเดียวกันแล้วจะมีการเติมนมข้นต้ม 350 มิลลิลิตรในส่วนเล็ก ๆ ส่วนประกอบทั้งหมดถูกตีด้วยเครื่องผสม เมื่อได้รับสารที่มีความหนาแน่นและเป็นเนื้อเดียวกันเราสามารถพูดได้ว่าผลิตภัณฑ์พร้อมแล้ว

สูตรสำหรับครีมนมข้นและครีม

ทำผลิตภัณฑ์ครีมจากนมข้นและครีม สูตรนี้จะไม่ทำงานมาก

เมื่อต้องการทำเช่นนี้ วิปปิ้งครีม 390 มิลลิลิตรที่มีไขมัน 33% ด้วยเครื่องผสมจนตั้งยอดของอากาศ หลังจากนั้นให้เติมนมข้นต้ม 195 มิลลิลิตรลงไป ถัดไป มวลถูกวิปปิ้งเพื่อให้ได้สารที่หนาและหนาแน่น

ในภาชนะที่แยกต่างหาก 200 กรัมของเนยไขมัน 72% ถูกตีด้วยเครื่องผสมและเติมนมข้นที่เหลือ (195 มิลลิลิตร) ลงไป

หลังจากนั้นมวลทั้งสองจะรวมกันเป็นหนึ่งเดียวโดยเติมวานิลลิน 35 กรัมคอนญักหรือเหล้ารัม 45 มิลลิลิตรและทุกอย่างจะถูกวิปปิ้งจนเป็นก้อนปุย ผลิตภัณฑ์ครีมนมข้นและครีมพร้อมใช้งานแล้ว

สูตรครีมนมข้น, ครีมเปรี้ยวและคอทเทจชีส

การทำครีมตามสูตรนี้ไม่ใช่เรื่องยาก เหมาะอย่างยิ่งสำหรับวางแพนเค้กแพนเค้ก

ใน 200 มิลลิลิตร ครีมเปรี้ยวไขมันเพิ่มน้ำตาลผง 50 กรัม ตีทุกอย่างด้วยเครื่องผสมจนเนียน

แยกชีสกระท่อม 200 กรัมถูด้วยตะแกรงเพื่อขจัดก้อน หลังจากนั้นรวมครีมเปรี้ยวชีสกระท่อมและนมข้นต้ม 0.5 กระป๋องเพิ่มวานิลลิน 1 ถุงที่นี่และทั้งหมดนี้ถูกวิปปิ้งอย่างทั่วถึงจนเกิดความสม่ำเสมอที่หนาแน่นและมั่นคง สินค้าสำเร็จรูปสามารถใช้กับชั้นเค้กได้

สูตรทำสังขยานมข้น

เพื่อเตรียมคัสตาร์ดจากนมข้นจืดในกระทะขนาดเล็ก นม 260 มิลลิลิตรถูกให้ความร้อนด้วยการเติมน้ำตาลทราย 65 กรัมจนผลึกของนมละลายหมด เพิ่ม 70 กรัมลงในพวกเขา แป้งสาลี, วานิลลิน 10 กรัม ทั้งหมดนี้ผสมโดยใช้ที่ตีและตีด้วยเครื่องผสม ส่วนผสมที่ได้จะถูกวางบน อ่างอาบน้ำกวนอย่างต่อเนื่องจนข้นแล้วเย็นลง

หลังจากที่เย็นตัวลงแล้วจะมีการเติมเนย 120 กรัมและนมข้นต้ม 220 มิลลิลิตรลงไป ทุกอย่างถูกตีด้วยเครื่องผสมจนกว่าจะได้ผลิตภัณฑ์ที่มีเนื้อแน่นและสม่ำเสมอ

ทานให้อร่อย.

รสนิยมในวัยเด็ก... บางครั้ง จังหวะแห่งความคิดถึงอันแสนวิเศษนี้ก้องอยู่ในหัวใจ ใครบางคนจะมี "นโปเลียน" หรือ "เคียฟ" อยู่ในความคิด ใครบางคนจะนึกถึงเค้ก "เค้กน้ำผึ้ง" หรือ "รีซิก" และใบหน้าบางส่วนจะสว่างขึ้นด้วยรอยยิ้มจากความทรงจำของถั่วโฮมเมดกับนมข้นหวาน

คุกกี้จิ๋วขนาดพอเหมาะสามารถแข่งขันกับผลงานชิ้นเอกด้านขนมที่มีชื่อเสียงเช่นนี้ได้หรือไม่? ถั่วทำได้ เพราะพวกเขาไม่ใช่แค่ตีในยุคโซเวียตเท่าๆ กัน เค้กยอดนิยมแต่พวกเขาก็มีบางอย่างที่เหมือนกัน - ครีมอร่อยกับนมข้นจืด เป็นสูตรของเขาที่พนักงานต้อนรับหลายคนชอบเมื่อวางแผนเตรียมเค้ก เวเฟอร์โรล, เค้ก คัพเค้ก ถั่วโฮมเมด และผลิตภัณฑ์อื่นๆ

หากใครไม่ชอบขนมหวานที่มีนมข้นมากเกินไปเมื่อพิจารณาว่าค่อนข้างสกปรกเมื่อเตรียมครีมเขาจะประหลาดใจ คัสตาร์ดร่วมกับเนยหรือครีมชีส เนื้อครีมจะออกมาเบา นุ่ม และหวานปานกลางอย่างไม่น่าเชื่อ

ครีมนมข้นและเนย

“ คุณไม่สามารถจินตนาการได้ง่ายกว่านี้” - คำขวัญดังกล่าวสามารถนำมาประกอบกับสูตรนี้ได้โดยไม่ต้องสงสัย กระบวนการที่รวดเร็ว ผลิตภัณฑ์ขั้นต่ำ และรสชาติเยี่ยม

วัตถุดิบ:

• นมข้นต้ม - 600 gr
• เนย - 400 gr

ทำอาหารอย่างไร ครีมน้ำมันด้วยนมข้น:

ไม่ได้ใช้งาน สูตรคลาสสิคครีมสำหรับเค้กกับนมข้น คุณสามารถใส่วานิลลา (1-2 ช้อนชา) เหล้าหรือคอนญักเพื่อแต่งกลิ่น (1-2 ช้อนโต๊ะ)

คัสตาร์ดนมข้น

เมื่อเทียบกับบัตเตอร์ครีม คัสตาร์ดเป็นขั้นตอนที่ซับซ้อนมากขึ้น อย่างไรก็ตาม รสชาติของมันมีความละเอียดอ่อนและเบากว่า ซึ่งเหมาะสำหรับผลิตภัณฑ์เกือบทุกชนิด

โดยวิธีการเกี่ยวกับผลิตภัณฑ์: ทดลองกับของหวานพนักงานต้อนรับพบว่าน่าสนใจและ วิธีอร่อย- ใช้สูตรคัสตาร์ดจากนมข้นจืดในการเตรียมไส้สำหรับบิสกิตน้ำผึ้ง

วัตถุดิบ:

• นมข้นต้ม - 400 กรัม (1 กระป๋อง)
• นม - 300 มล
• เนย - 70 กรัม
• ไข่ - 2 ชิ้น
• แป้ง - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน
• น้ำตาลวานิลลา - 1 ซอง (1 ช้อนโต๊ะ)

การทำอาหาร:

เพื่อเตรียมคัสตาร์ดกับนมข้นอย่างเหมาะสม สิ่งสำคัญคือต้องนำมวลไข่-นมให้ได้ความหนาแน่นที่ต้องการระหว่างการปรุงอาหาร หากเป็นของเหลวเพียงพอ คล้ายกับเยลลี่ หลังจากเติมน้ำมันและนมข้นหวานแล้ว อาจเกิดเม็ดเล็กๆ จำนวนมากในครีม ซึ่งจะทำให้ตียาก เพื่อลดความเสี่ยงของการเผาไหม้ขอแนะนำให้ต้มครีมในอ่างน้ำ แต่ในกรณีนี้ครีมจะข้นขึ้นใน 10-15 นาที

ก่อนใช้ครีมเพิ่มเติม รสจัดจ้านมักจะทาเค้กด้วยน้ำสับปะรดกระป๋อง

ครีมกับนมข้นและมาสคาร์โปเน่ชีส

บรรดาผู้ที่คุ้นเคยกับรสชาติของ "Tiramisu" จะต้องยอมรับว่า "Mascarpone" ที่มีชื่อเสียงของอิตาลีเป็นส่วนประกอบในอุดมคติของของหวาน รสชาติของครีมจากชีสนี้ นมข้น และครีมเป็นสิ่งที่น่ายกย่อง ในกรณีที่ไม่มี Mascaropne อยู่ในร้าน อย่างอื่นจะทำ ครีมชีสเช่น ฟิลาเดลเฟีย

วัตถุดิบ:

• ครีม 33-35% - 450 มล
• มาสคาร์โปเน่ - 400 กรัม
• นมข้น (ต้มหรือธรรมดา) - 400 gr

วิธีทำครีมจากนมข้นและมาสคาโปน:

เนื่องจาก ครีมหนักครีมที่เสร็จแล้วมีน้ำหนักเบา โปร่งสบาย และคงรูปทรงไว้ได้อย่างลงตัว แต่ถ้าคุณต้องการมวลที่นุ่มกว่านี้ คุณสามารถตีครีมให้ตั้งยอดอ่อนในภาชนะที่แยกจากกัน จากนั้นค่อย ๆ ผสมกับชีส นมข้นจืด แล้วคลุกเคล้าด้วยการพับ

สูตรครีมนมข้นเหล่านี้ถือเป็นสูตรหลักและประสบความสำเร็จมากที่สุด: ขั้นตอนการทำอาหารนั้นเรียบง่ายและรสชาติก็น่าทึ่ง คุณสามารถกระจายการอุดฟันด้วยสารปรุงแต่งรส ถั่ว เบอร์รี่หรือผลไม้